Журнал вегетарианец: Главные вегетарианские новости | Vegetarian.ru

Вегетарианцы, сдать анализ на микроэлементы и витамины

Доступен выезд на дом

Синонимы: Vegetarians. 

Краткое описание комплекса тестов «Вегетарианцы» 

При исключении из рациона пищи животного происхождения следует убедиться в достаточном поступлении в организм белков, витаминов и минералов.  

Разработанный специально для вегетарианцев комплекс анализов поможет оценить питание с точки зрения полноценности и достаточности, определить его влияние на состав крови, костно-мышечную и нервную системы. С помощью анализов можно выявить причины снижения жизненного тонуса, иммунитета, развития утомляемости, раздражительности, сонливости, возникновения проблем с зачатием, головных болей, мышечной слабости. С помощью этого комплекса можно легко контролировать и корректировать питание. 

Мясо, молочные и морепродукты обеспечивают организм животным белком и жизненно необходимым микроэлементом – железом. Его дефицит приводит к развитию анемии. Своевременный анализ крови на общий белок и ферритин (маркер запасов железа) поможет предупредить развитие неблагоприятных последствий при несбалансированной диете. 

Кальций и фосфор – важные участники обмена веществ. Источником кальция служат молочные продукты, тогда как фосфором богата рыба. Отказ от этих продуктов может привести к нехватке данных макроэлементов и вызвать разрушение эмали зубов, остеопороз, нарушение процессов свертывания крови. Поэтому необходимо держать под контролем уровень кальция и фосфора. 

Витамины В12 и D практически отсутствуют в растительных продуктах. Дефицит витамина B12, особенно при длительном (более 4-5 лет) отказе от животной пищи, приводит к анемии, бесплодию и неврологическим нарушениям. Дефицит витамина D отрицательно сказывается на состоянии костно-мышечной системы, способствует снижению иммунитета, развитию заболеваний сердца и сосудов, прогрессированию диабета. Поэтому при исключительно растительной диете уровень витаминов В12 и D в крови необходимо периодически проверять.  

С какой целью проводят исследование «Вегетарианцы» 

Разработанный специально для вегетарианцев комплекс анализов поможет оценить питание с точки зрения полноценности и достаточности, выявить его возможное влияние на отдельные показатели крови (общий белок, кальций, фосфор, ферритин, витамины В12 и D), важные для обеспечения функции кроветворной, костно-мышечной и нервной систем. 

Что может повлиять на результат исследования «Вегетарианцы» 

Нарушение правил подготовки к сдаче крови может повлиять на результаты исследования. 

В каких случаях проводят исследование «Вегетарианцы»  

• Оценка питания с точки зрения полноценности и достаточности, определение его влияние на состав крови, костно-мышечную и нервную системы.  




• Выявление причин снижения жизненного тонуса, иммунитета, развития утомляемости, раздражительности, сонливости, возникновения проблем с зачатием, головных болей, мышечной слабости. 




• Контроль и корректировка питания.  

Трактовка результатов исследования «Вегетарианцы» 

Интерпретация результатов исследований содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т. д. 

 Единицы измерения, альтернативные единицы, пересчет единиц, референсные значения – см. соответствующие тесты.

Веганские сайты, группы, блоги. Веганство и спорт

Название, ссылка, описание

Еда для чемпионов от Viva! http://www.vita.org.ru/veg/ sport/edadlyachempionov.htm Статья “Еда для чемпионов от Viva!”  Лаура Скотт, дипломированный специалист по питанию, главный диетолог Вегетарианского и Веганского Фонда, член Общества Питания

Тяжелая атлетика на веганской диете: что говорит наука? http://vegid. ru/ VeganWeightlifting.pdf Перевод статьи Джека Норриса: “Тяжелая атлетика на веганской диете: что говорит наука?” Джек Норрис — дипломированный диетолог (Registered Dietitian), президент и один из основателей организации «Веганское Просвещение» Vegan Outreach.

Vegan muscle power http://vk.com/ veganmusclepower Веганство и силовые виды спорта

Vegan sport guide (спортивный веган журнал) http://vk.com/vegan_sport Спортивный паблик для веганов и сторонников здорового образа жизни

Вегетарианская Сила! http://vk.com/vegetarianpower Сообщество спортсменов-вегетарианцев, которые поставили себе цель личным примером доказать, что употребление мяса не является необходимым для здорового образа жизни и занятий спортом.

Веганский Культуризм http://veganskikulturizm. blogspot.ru Веганский Культуризм — natural bodybuilding

Nomeatathlete http://nomeatathlete.ru NOMEATATHLETE был создан для того, чтобы развеять различные мифы о том, что спорт и вегетарианство или веганство не совместимы.

Пауэрлифтинг для веганов и вегетарианцев https://vk.com/powerforveg Пауэрлифтинг и силовые виды спорта для людей придерживающихся растительной диеты и этично-моральных ценностей человека.

http://veganbodybuilding.org Англоязычный сайт, посвящённый бодибилдингу по вегану. Профайлы спортсменов, статьи, советы по питанию и тренировка, блог, форум. Как начать тренировки, возможность задавать вопросы и скачать описания тренировок по бодибилдингу, пауерлифтингу и фитнесу.

http://www.veganstrength.org Сайт американских веган атлетов-пауерлифтеров Melbourne Vegan Strength. Профайлы участников клуба, статьи, фото, видео, форум, советы по питанию и добавкам.

http://www.veganfitness.net Англоязычный информационный ресурс, посвящённый веган культуре. Материалы о сбалансированном питании, тренировках, начиная с нулевого уровня и до профессионального, новости, форум, магазин. Клубы веганов бегунов и велосипедистов.

http://veganbodybuilding.com Веганский англоязычный сайт. Социальная сеть с профайлами людей веганов, занимающихся бодибилдингом и фитнесом. Фото, видео, советы по питанию и тренировкам. Стиль жизни по вегану, магазин, форум, новости.

Есть чего добавить?Напишите тут или на почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Веганы и сыроеды дореволюционного Петербурга • Arzamas

В начале XX века вегетарианство ненадолго становится в России по‑настоящему модным. Бульон из сена, культ Толстого и страдания Репина — в исследовании Arzamas

Подготовил Алексей Мунипов

Лев Толстой с внуками. Фотография Владимира Черткова. 1909 год © Wikimedia Commons

Вегетарианцев можно найти в любом столетии и практически на любом континенте, но заметным поветрием отказ от животной пищи становится в Европе только в XIX веке. Первое Вегетарианское общество появилось в Англии еще в 1847 году (там же придумали и само слово «вегетарианец»), но распространялась мода медленно и неравномерно: если в Германии сразу два подобных общества открылись в 1860-х, то в Швеции — в 1894-м, а во Франции — в 1899-м. В России вегетарианство становится популярным прежде всего благодаря Толстому — он отказывается от мяса в 1880-х и пишет невероятно влиятельный очерк «Первая ступень», называя вегетарианство первым этапом нравственного возрождения.

«Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?» 

Лев Толстой. «Путь жизни»

Эти строчки многих превратили в сторонников «безубойного питания». В начале XX века это поветрие уже невозможно не замечать: повсюду открываются вегетарианские столовые, издаются «Вегетарианские обозрения», появляются добровольные общества. С «безубойниками» спорят, про них пишут фельетоны, их обсуждают, высмеивают, цитируют в пьесах.

Идейные вегетарианцы и культ Толстого

Быть вегетарианцем в Петербурге начала века — это значит быть человеком прогрессивным и в известной степени упертым: абсолютное большинство отечественных врачей считает вегетарианство вредной и опасной идеей, а окружающие встречают этот выбор в лучшем случае недоумением. «Когда не знают, какой ярлык прилепить к моему лбу, то говорят: „Это странный человек, странный!“ — жалуется Астров в „Дяде Ване“. — Я люблю лес — это странно; я не ем мяса — это тоже странно».

Дореволюционные вегетарианцы делились на «идейных» безубойников и «гигиенистов». Для первых отказ от мяса — это нравственный выбор, и дело вообще не в еде; для вторых — вопрос исключительно здорового питания. «Идейных» в России подавляющее большинство (в то, что вегетарианская еда страшно полезна для здоровья, многие из них и не верят-то до конца). 

«Среди вегетарианцев всего мира только русские принцип „Не убий“ поставили главным условием вегетарианства».

«Вегетарианский вестник» 

К разговорам про еду они относятся презрительно — потому что собираются, вообще-то, поменять мир, — а «гигиенистов» называют «желудочными вегетарианцами». В Европе ситуация обратная: там большинство — «гигиенисты», и на этический пыл русских коллег они смотрят с недоумением. Немецкий журнал Vegetarische Warte пишет: 

«Вообще в русском народе есть еще много идеализма. Здесь смотрят на вегетарианство большею частью с идеальной стороны; гигиеническая сторона пока что мало известна».

Впрочем, всем остальным кажется блажью и «идейное», и «желудочное» вегетарианство: это очередная мода, которой следуют легкомысленные горожане, чтобы казаться современными. «Гомеопатия, гипнотизм, буддизм, вегетарианство — все это у спиритиста как-то мешалось вместе», — запишет Чехов в черновике рассказа «Три года». Духовные лица относятся к вегетарианцам с откровенным подозрением. В рассказе «Полунощники» Лескова с пристрастием допрашивают главную героиню, убежденную вегетарианку Клавдию:

«— Вы, говорят, мясо не едите?

​— Да, не ем.

— А отчего?

— Мне не нравится.

— Вам вкус не нравится?

— И вкус, и просто я не люблю видеть перед собою трупы.

Он и удивился. 

Какие, — спрашивает, — трупы?

— Трупы птиц и животных. Кушанья, которые ставят на стол, ведь это все из их трупов.

— Как! Это жаркое или соус — это трупы! Какое пустомыслие! <…> А кто вас этому научил?

— Никто.

— Однако как же вам это пришло в голову?

— Вас это разве интересует?

— Очень! Потому что эта глупость теперь у многих распространяется, и мы ее должны знать».

Пойти на званый ужин — это почти наверняка нарваться на недоуменные или даже враждебные расспросы: о них часто упоминают в письмах и дневниках убежденные вегетарианцы того времени — от Соловьева и Черткова до Лескова, Рериха, Репина и Ге. Они, впрочем, не остаются в долгу и портят окружающим настроение разговором про поедание трупов.

Вегетарианская столовая в Москве © Wikimedia Commons

Зато можно спокойно отобедать в городе: к началу века почти в каждом крупном российском городе есть вегетарианская столовая. Больше всего их в Петербурге — девять штук. Появление самой крупной, на Невском, 110, сопровождается скандалом: ее владелец, председатель Вегетариан­ского общества, самовольно тратит на открытие деньги общества. Столовые страшно популярны: данных по Петербургу не сохранилось, но известно, что только одна московская столовая в Газетном переулке в день принимает 1300 человек, а во всех московских вегетарианских заведениях (их четыре) в 1914 году побывало 642 870 человек — в Петербурге эту цифру можно смело умножать как минимум на два.

Популярность их во многом объяснялась дешевизной. Корней Чуковский оставил описание петербургской вегетарианской столовой, находившейся за Казанским вокзалом:

«Там приходилось подолгу простаивать и за хлебом, и за посудой, и за какими-то жестяными талонами. <…> Главными приманками в этой вегетарианской столовой были гороховые котлеты, капуста, картошка. Обед из двух блюд стоил тридцать копеек. Среди студентов, приказчиков, мелких чиновников Илья Ефимович [Репин] чувствовал себя своим человеком».

Многие заведения напоминали мини-алтари Толстого.

«Стены всех комнат увешаны фотографическими портретами Льва Толстого, разных величин, в разных поворотах и позах. А в самом конце комнат, направо — в читальной висит огромный портрет Л. Н. Толстого в натуральную величину на сером, в яблоках коне, едущего по яснополянскому лесу…» 

Илья Репин

Это, конечно, не могло не раздражать современников.

«Вегетарианство десятых годов… было чем-то вроде секты, возникшей на скрещении толстовства с оккультными доктринами, запрещавшими употребление мяса в пищу. <…> Ослепительно белые косынки подавальщиц и снежные скатерти на столах — дань Европе и гигиене? Конечно! А все-таки был в них какой-то неуловимый привкус сектантства, сближавший эту почти ритуальную белизну с мельтешением голубиных крыл на хлыстовских радениях».

Бенедикт Лившиц. «Полутораглазый стрелец»

Не случайно Маяковский, который вегетарианцев недолюбливал, именно в такой столовой устроил что-то вроде перформанса, прочитав громадному портрету Толстого новые стихи со строчками: «Туман, с кровожадным лицом каннибала, жевал невкусных людей». Заканчивалось все фразой: «А с неба смотрела какая-то дрянь величественно, как Лев Толстой».

«…Мы оказались во взбудораженном осином гнезде. Разъяренные пожиратели трав, забыв о заповеди непротивления злу, вскочили со своих мест и, угрожаще размахивая кулаками, обступали нас все более и более тесным кольцом».

Бенедикт Лившиц. «Полутораглазый стрелец»

Репин и проклятый бифштекс

Илья Репин был, вероятно, самым известным петербургским вегетарианцем: натурой он был страстной и безубойным питанием увлекся надолго, прославляя его в лекциях, письмах и публичных выступлениях. Благодаря им нам осталось меню зажиточного дореволюционного вегетарианца.

«Я… справляю медовый месяц питательных и вкусных растительных бульонов. Я чувствую, как благотворный сок трав освежает, очищает кровь… Выброшены яйца (вреднейшая пища), устранены сыры, мясо уже и прежде оставлено. Салаты! Какая прелесть! Какая жизнь (с оливковым маслом!). Бульон из сена, из кореньев, из трав — вот эликсир жизни. Фрукты, красное вино, сушеные плоды, маслины, чернослив… орехи — энергия. Можно ли перечислить всю роскошь растительного стола? Но бульоны из трав — какое-то веселье. <…> Сытость полная на 9 часов, ни пить, ни есть не хочется, все сокращено — свободнее дышится.

Как я рад, что могу опять бодро работать и все мои платья, ботинки на мне свободны. Жиры, комками выступавшие сверху заплывших мускулов, ушли; тело помолодело, и я стал гораздо выносливей в ходьбе, сильнее в гимнастике и гораздо успешнее в искусстве…»

Илья Репин. Письмо И. И. Перперу, 1910 год

Впрочем, с той же страстью Репин несколько раз отказывался от вегетарианства, особенно на начальной стадии. 9 августа 1891 года он пишет Татьяне Толстой, старшей дочери Льва Николаевича: «Вегетарианствую я с удовольствием», а уже 20 августа: «Вегетарианство я должен был оставить… После того, как писал вам, ночью меня хватила такая нервная дрожь, что наутро я решил заказать бифштекс — и как рукой сняло». На следующий год он напишет ей еще раз: «…Как это ни грустно, я пришел к окончательному заключению, что я без мясной пищи не могу существовать. Если я хочу быть здоровым, я должен есть мясо; без него у меня сейчас же начинается процесс умирания». После этого он все-таки постепенно перешел на растительную пищу, во многом под влиянием своей второй жены Натальи Нордман.

А. М. Горький, М. Ф. Андреева, Л. Яковлева (секретарь Стасова), В. В. Стасов, И. Е. Репин и Н. Б. Нордман-Северова в «Пенатах». 1904 год © Архив аудиовизуальной информации Нижегородской области

Нордман и чай из сена

Многие не останавливались на отказе от мяса и переходили на полностью сырую еду. Главным пропагандистом сыроедения в Петербурге была вторая жена Репина Наталья Нордман, одна из самых очаровательных женщин начала века. Для газет того времени она была излюбленной мишенью. «Нас часто спрашивают, как это мы [с Репиным] питаемся сеном и травами? Жуем ли мы их дома, в стойле или на лугу, и сколько именно?» — так обычно она начинала свои публичные лекции. Красноречия ее (и явных кулинарных талантов) обычно хватало, чтобы склонить на свою сторону даже скептиков.

«Вчера в Психоневрологическом институте Илья Ефимович читал „О молодежи“, а я „Сырое питание как здоровье, экономия и счастье“. Студенты целую неделю готовили кушанья по моим советам. Было около тысячи слушателей, в антракте давали чай из сена, чай из крапивы и бутерброды из протертых маслин, кореньев и рыжиков, после лекции все двинулись в столовую, где студентам был предложен за шесть копеек обед из четырех блюд: размоченная овсянка, размоченный горох, винегрет из сырых кореньев и смолотые зерна пшеницы, могущие заменить хлеб.

     Несмотря на недоверие, с которым всегда относятся в начале нашей проповеди, кончилось все тем, что пятки все-таки удалось поджечь слушателям, съели пуд размоченной овсянки, пуд гороху и безграничное количество бутербродов. Запили сеном и пришли в какое-то электрическое, особенное настроение. <…> Мы, слава богу, бодры и здоровы, я теперь пережила все стадии вегетарианства и проповедую только сырое питание».

Наталья Нордман. Из письма И. И. Перперу и его жене, 25 марта 1913 года

Первая мировая и конец вегетарианства

Во время войны идеи вегетарианства стали впервые откровенно раздражать все русское общество. Во-первых, лозунг «Не убий» автоматически превращал идейного вегетарианца, отказывающего проливать кровь, в пацифиста, а значит — в предателя, не желающего защищать родину. Во-вторых, тяготы войны совсем по-другому поставили вопрос, что есть: пропагандиста, предлагающего отказаться от мяса, могли и побить. Крестьяне и рабочие и раньше считали вегетарианство барской блажью — сами они частенько и голодали, и постились (в традиционном православном календаре более 220 постных дней), но не то чтобы по своей воле, во время войны же проповеди «толстовцев» стали и вовсе звучать издевательством, о чем видные вегетарианцы с обидой писали в дневниках.

Вегетарианцы питали некоторые надежды в связи с установлением советской власти — в конце концов, если царская власть преследовала толстовские коммуны, то, вероятно, теперь все будет по-другому? В 1921 году на Первом Всероссийском съезде сектантских сельскохозяйственных и производительных объединений была принята резолюция, в одном из пунктов которой значилось: «Мы считаем убийство не только человека, но и животных недопустимым грехом перед Богом и не употребляем мясной убойной пищи, а потому от лица всех сектантов-вегетарианцев просим Наркомзем не требовать от сектантов-вегетарианцев выполнения мясной повинности, как противной их совести и религиозным убеждениям». Власть к резолюции не прислушалась — Бонч-Бруевич даже язвительно заметил, что молокане и баптисты, присутство­вавшие на съезде, едят мясо и прекрасно себя чувствуют.

Вскоре все вегетарианские общества в стране были разогнаны, многие их участники отправлены на Соловки или расстреляны, а сама идея «безубойного питания» была признана безусловно вредной для советского человека. «Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не имеет приверженцев», — пригвоздила Большая советская энциклопедия, это стало окончательным приговором русскому вегетарианс­кому движению, оправиться от которого оно смогло только в 1990-е.  

Знаменитый вегетарианец Джордж Бернард Шоу и его цитаты

 

Мы молим Бога озарить наш путь:

«Даруй нам свет, о всеблагой Господь!»

Кошмар войны нам не дает уснуть,

Но на зубах у нас животных мертвых плоть.

Джордж Бернард Шоу

Джордж Бернард Шоу – великий британский (ирландский) писатель и драматург, выдающийся критик, общественный деятель и весьма остроумный человек. Он – первый и единственный, кто удостоился и Нобелевской премии (литература, 1925 г. «За творчество, отмеченное идеализмом и гуманизмом, за искромётную сатиру, которая часто сочетается с исключительной поэтической красотой»), и «Оскара» (лучший сценарий фильма, 1938 г.) Кстати, от финансовой части Нобелевской премии Шоу отказался, взял лишь медаль. Это второй (уступает лишь Шекспиру) драматург по популярности в театрах Великобритании. А еще Джордж Бернард Шоу – не только один из самых знаменитых вегетарианцев, но и активный пропагандист вегетарианства. 

На фото: знаменитый вегетарианец Джордж Бернард Шоу

Краткая биография Джорджа Бернард Шоу

Джордж Бернард Шоу родился 26 июля 1856 г. в Дублине (Ирландия). Его отец потерпел сокрушительный крах в бизнесе и спился, а мать занималась лишь пением. Сам Шоу говорил, что родители никак не занимались его воспитанием, лишь мирясь с существованием ребенка.

Школа ничего не дала будущему драматургу, зато большую роль сыграло самообразование: изучение Библии, произведений Уильяма Шекспира и Д. Беньяна, опер и картин национальной галереи Ирландии.

В 15 лет юный Шоу стал работать клерком в конторе по продаже земли, а затем занял место кассира. Но эта работа вызывала в нем лишь отвращение, и в 19 лет юноша, бросив все, переезжает в Лондон, где жила его мать. Там он посещал музеи и публичные библиотеки, неутомимо работал и создал первые произведения. Также он начал вести в газете колонку о музыке.

Джордж Бернард Шоу вел активную жизнь (катался на коньках и велосипеде), в результате часто травмировался. И одна из травм стала судьбоносной – Шоу познакомился с будущей женой в больнице.

Джордж Бернард Шоу много путешествовал, посетил Индию, СССР, Южную Африку, США, Новую Зеландию.

Когда к власти в Великобритании пришла партия лейбористов, Шоу предложили стать дворянином и пэром, но он отверг это предложение. Однако в возрасте 90 лет согласился стать почетным гражданином лондонского округа Сент-Панкрас и города Дублина.

На фото: Джордж Бернард Шоу

 

В 1943 г. умерла жена Шоу, и он уединился в графстве Хертфордшир, где и жил до самой смерти.

В возрасте 92 лет Шоу закончил свою последнюю пьесу «Миллиарды Байанта».

Умер Джордж Бернард Шоу в 94 года, оставаясь в здравом уме и твердой памяти – он упал со стремянки, обрезая деревья, результатом чего стал перелом шейки бедра. А некролог, который опубликовали в газетах, он сам отредактировал за несколько лет до этого.

 

Джордж Бернард Шоу – знаменитый вегетарианец и защитник животных

Джордж Бернард Шоу не просто был вегетарианцем, но и активно продвигал идеи защиты животных в обществе.

«Животные – это мои друзья… и я не ем своих друзей! Это ужасно! Не только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавляет в себе высшее духовное сокровище – сочувствие и сострадание к живым существам, подобным себе, растаптывая свои собственные чувства, становясь жестокими».

Автобиография Джорджа Бернарда Шоу начинается с утверждения, что он не только не курит, не употребляет наркотики и спиртное, но и не ест дичь, рыбу и мясо. Драматург стал убежденным вегетарианцем в 25 лет. Его рацион включал молоко, фруктовые и овощные соусы, ореховые котлеты, пудинги, рис, салаты и супы, а также сладости, которые Шоу обожал.

«Зачем требовать от меня отчёт, почему я питаюсь как порядочный человек, — говорил писатель. – Если бы я ел обожженные трупы невинных существ, у вас было бы основание спрашивать, отчего я так поступаю».

Когда Бернарда Шоу в возрасте 70 лет спросили, как он себя чувствует, великий драматург ответил:

— Замечательно, вот только врачи докучают утверждениями о том, что я умру, потому что не ем мяса.

Через 20 лет, услышав тот же вопрос, Шоу ответил:

— Прекрасно! Меня больше никто не беспокоит, потому как врачи, утверждающие, что я умру без мяса, уже умерли.

«Самый тяжкий грех перед братьями нашими меньшими – это не ненависть к ним, а равнодушие. В этом и состоит суть бесчеловечного» — писал Джордж Бернард Шоу.

На фото: Джордж Бернард Шоу с собакой в окружении студентов

Когда Джорджа Бернарда Шоу попросили поделиться секретом его долголетия, он ответил: «Мне по вкусу вегетарианский образ жизни, вот уж полвека он источник моей молодости. Но этим я не хочу сказать, что каждый, кто ест капусту и свеклу, может сравняться с неким Бернардом Шоу. Это было бы чересчур оптимистично…»

Джордж Бернард Шоу также гневно протестовал против жестоких развлечений с животными: охоты и цирка, а также против опытов над животными.

«Когда человек желает убить тигра, он называет это «спортом», когда тигр нападает на человека, это называется кровожадностью».

Будучи противником опытов на животных, Шоу соглашался с тем, что эксперименты в поисках новых методов необходимы. Он говорил, что знания не ищут преступными способами, как нельзя преступлением добывать и деньги. По его мнению, любой факт можно установить 50 способами, но только 2 или 3 из них безнравственны, и если человек выбирает такие способы намеренно, его стоит считать умственным и моральным уродом. Именно так он отозвался о физиологе Павлове.

«У меня была слабость к непризнанным методам лечения. Как только я узнавал про «самое последнее» (в медицине), я тотчас же выставлял свою кандидатуру в качестве подопытного кролика. Моя известность делала из меня интересного пациента, но медицинского интереса мой случай не представлял…»

Джордж Бернард Шоу писал, что вивисекция одобряется обществом лишь потому, что вивисекторы утверждают, будто бы приносят огромную пользу. Однако он сам считал эти доводы несостоятельными.

«Единственные знания, которых мы лишаемся, запрещая жестокость, это знания о том, что такое жестокость, полученная из первых рук, то есть именно те знания, от которых гуманные люди хотели бы быть избавленными… Вы определяете, оправдан ли эксперимент, просто показывая его практическую пользу. Разница – не между полезными и бесполезными экспериментами, а между варварским и цивилизованным поведением. Вивисекция – социальное зло, потому что даже если она двигает вперед знания человечества, она делает это за счет подавления гуманности у человека».

На фото: Джордж Бернард Шоу и кошка

 

Другие известные высказывания Джорджа Бернарда Шоу о животных

• Я скорее солгу пятьдесят раз под присягой, чем буду мучить животное, которое дружески лизало мне руки.
• Если невозможно получить какие-либо знания, не мучая собаку, необходимо обойтись без этих знаний.

На фото: Джордж Бернард Шоу с собакой

 

• Если смотреть с точки зрения этики вивисектора, придется не просто разрешить проводить эксперименты на людях, но и сделать это первым долгом вивисектора. Если можно принести в жертву морскую свинку, потому что это позволит узнать немного больше, то почему бы тогда не принести в жертву человека, потому что это позволит узнать гораздо больше?
• Общественное возбуждение в связи с дрессированными животными для меня дело не новое, и я не могу понять, почему животные либо не сговорятся между собой и не изведут человеческий род, как мы изводим тигров, или же в отчаянии не покончат самоубийством.
• Дрессировщиков ученых собачек нужно расстреливать на месте: самые их лица выдают куда красноречивее, чем их хлысты и их обращения с несчастными тварями.
• Когда дама-укротительница хлещет львов, я каждый раз надеюсь, что они разорвут ее на части и каждый раз мои надежды не оправдываются. Томящиеся в неволе птицы и тигры производят впечатление более тягостное, чем узники Бастилии в старинных балладах.
• Зверства не перестают быть зверствами, если они творятся в лабораториях и называются медицинскими экспериментами.

На фото: цитата Джорджа Бернарда Шоу: «Изумительно, что за исключением курения и азартных игр, большинство развлечений англичане могут разделить, и обычно делят, со своими собаками».

36% россиян готовы отказаться от мяса

Каждый второй россиянин пытается следовать принципам экологичного потребления, отказываясь от одежды из натуральной кожи и меха, а 36% — рассматривают переход на веганство или вегетарианство. Об этом говорится в совместном исследовании «Самоката» и ГК «ЭФКО». Документ есть в распоряжении Inc.

Каждый четвертый (26%) россиянин рассказал, что вегетарианство стало популярнее в его окружении. Веганами или вегетарианцами себя назвали 6% опрошенных, еще 12% следуют флекситарианству — растительной диете, которая допускает употребление мяса животных.

Большинство россиян (51%) отказались от мяса совсем недавно — менее года назад. 44% вегетарианцев и веганов верят, что такой тип питания полезен для здоровья.

69% респондентов сказали, что в последнее время отказаться от мяса стало проще, так как в магазинах и ресторанах появилось больше альтернативных продуктов и вегетарианских блюд. Тем не менее почти каждый второй опрошенный вегетарианец (48%) всё еще испытывает сложности с поиском продуктов растительного происхождения в магазинах, а 28% — в ресторанах.

Сергей Иванов,

акционер ГК «ЭФКО» и основатель «Еды будущего»

«Тренд на увеличение доли зеленой еды уже набрал обороты, и это данность, с которой нужно смириться. Быстрее или медленнее, но в ближайшие 10 лет до 10% животного мяса будет замещено растительными альтернативами. На скорость будет влиять множество факторов, от готовности производителей предлагать объективно вкусные альтернативы, до динамики трендов ЗОЖ и ответственного потребления».

Большинство (87%) из тех, кто отказался от мяса, не пытаются вдохновить на это своих друзей и знакомых, уважая их право выбора. В то же время почти треть (31%) опрошенных планируют приучать к веганству или вегетарианству своих детей.

Растительные блюда и напитки пользуются популярностью даже у тех, кто не перешел на веганство или вегетарианство. Больше половины россиян (61%) едят продукты растительного происхождения ежедневно, каждый второй стал поклонником альтернативных н апитков (соевого, миндального молока, и т. д.), 64% — пробовали растительное мясо.

Более половины опрошенных (52%) сказали, что не готовы полностью перейти на растительную пищу, причина — сильная любовь к мясу.

кто они такие? ― Женский журнал WomanWay

 

Из более чем семи миллиардов людей, живущих на планете,
миллиард – то есть каждый седьмой – не едят мясо. Причины у всех разные. Кто-то
отказался по соображениям морали, кому-то не позволяет здоровье или этические
нормы. При этом среди тех, кого в целом называют вегетарианцами, множество
своих, порой очень принципиальных различий. Одни ограничиваются отказом от
мяса, другие не пьют молоко, кто-то запрещает себе даже мед. Вегетарианец – это
вывеска, объединяющая всех, кто исключил из своего рациона убойную пищу. На
другом полюсе находятся веганы.

Веганы и веретарианцы

 

Давайте разберемся,
чем отличается веган от вегетарианца. Что едят вегетарианцы? В их белом списке
могут быть яйца, молочные продукты, молоко само по себе. Допускается также мед,
без проблем употребляются грибы, так как это растительная пища. То есть главный
принцип – никакой убойной пищи, никакого мяса. Чем прежде всего отличается
веган от вегетарианца, так это бескомпромиссным отрицанием всего животного на
своей тарелке. Допускаются туда – на тарелку – исключительно растения, то есть
продукты растительного происхождения. Соответственно, за бортом остаются
послабления, которые позволяют себе более либерально настроенные вегетарианцы:
молочные продукты, яйца и даже мед, ибо это издевательство над пчелами. Строгие
принципы веганства распространяются далеко за пределы кухни. Никакой одежды из
меха и кожи, табу на косметику, в составе которой есть животные компоненты. То
есть как бы ни были идейно близки веган и вегетарианец, отличие их – в степени
неприятия животной продукции.

Сыроеды и фрукторианцы

 

Дальше всех в этом
смысле продвинулись сыроеды. Здесь в целом все ясно, сам термин все объясняет.
Сыроед – тот, кто ест продукты, не обработанные термическим способом. Вернее,
некоторые допущения присутствуют – можно сушить потенциальную еду под
солнечными лучами, можно «греть» в духовке, но не более 42 градусов. «Плейлист»
сыроеда – то, что растет. Овощи, фрукты, корнеплоды, злаки, семечки,
сухофрукты. Никаких вам каш, запрет на супы, вето на сахар. Многие сыроеды
запрещают себе соль и всевозможные специи. Чтобы, как говорится, жизнь медом не
казалась. Впрочем, мед как раз-таки некоторые из сыроедов употребляют, хотя
единой позиции по этому важнейшему вопросу нет. Да, и мы совсем забыли про
фрукторианцев, которые, не желая уничтожать растения, питаются только их
плодами: фруктами, семечками и орехами. Здесь, правда, есть одно «но» – плоды
являются «детьми» растений, и значит, съесть горсть семян – такой же минус
карме, как и яичница. Хотя, конечно, заслуги вегетарианцев и веганов перед
животными с лихвой перекрывают все «прегрешения» перед растениями. Подсчитано,
что вегетарианец в течение своей жизни сохраняет жизнь 760 курицам, 5 коровам,
20 свиньям, 29 овцам. Что до рыбы, тут заслуги почти безмерны.

И, кстати, вот еще
любопытный факт. Для того, чтобы вырастить фунт пшеницы (примерно 450 грамм),
потребуется 95 литров воды. Производство же фунта мяса лишит экосистему 9500
литров. Разница серьезная. Неудивительно, что пять лет назад власти
Лос-Анджелеса приняли решение сделать все понедельники в городе постными – по
экологическим соображениям. Разумеется, мясоедов никто не ущемляет, они
спокойно едят мясо в этот день, но ряд заведений придерживается понедельничных
постов.

 

Что же считать правильным?

 

Обсуждать плюсы и
минусы мясоедения и вегетарианства, а тем более выяснять, кто круче,
вегетарианцы или веганы, бессмысленно. Точно одно: отказ от мяса – устойчивый
тренд, который, однако, переживает подъемы и спады. Психологи и диетологи
объясняют моду на вегетарианство извечным желанием человека получить секрет
быстрого улучшения качества своей жизни в духе «Перестала есть мясо – похудела
на 5 кило за неделю». И как любая мода, вегетарианство может разочаровывать или
просто-напросто не подходить. Те, кто перестал есть мясо, порой возвращаются к
прежним привычкам, есть и бывшие веганы – те, кто радикально изменил свои
пищевые привычки, а потом вернулся к прежним. Это нормально. Главное
– знать меру и слушать себя.

 

Автор:
Наталия Лазурная

Правила жизни Игги Попа | Журнал Esquire.ru

Когда я лежал в психушке, мой психоаналитик дал мне совет, которым я часто пользуюсь. Он сказал: «Прежде чем что-то делать, подумай, сможешь ли ты из этого выбраться». Хорошая мораль для нашего времени. Этот совет принес мне много пользы.

Возле моей школы по субботам устраивали дискотеки. Снимали для этого сарай. Однажды, когда мне было четырнадцать, объявили, что приедет выступать Джерри Ли Льюис. Он приехал и хмуро на нас посмотрел. Все остальные светились эстрадными улыбками, а он и не думал. Его волосы были цвета беленого шелка, он был в смокинге и выглядел как блондинистый Дракула. Подойдя к пианино, он стукнул по нему ногой и сказал: «Я не буду на этом играть». Он услышал, что оно расстроено и ушел со сцены.

Впервые мне захотелось стать музыкантом, когда мы ехали по двухполосному шоссе в Мичигане. Я сидел сзади в кадиллаке 1949 года — мой отец всегда знал толк в машинах. В динамиках Фрэнк Синатра пел: «Fairy tales can come true, it can happen to you if you’re young at heart» («Мечты сбываются, это может случиться, если ты молод сердцем». — Esquire). Отец подпевал. С того дня, когда люди спрашивали меня, кем я хочу стать, я отвечал: певцом.

Потом, с возрастом, я стал понимать, что это не очень-то реально. И тогда я решил, что стану политиком.

Мы жили в трейлере. На стоянке номер 96. А всего номеров было 113. Во всем этом лагере высшее образование было у двух людей — моих родителей.

Мои родители уступили мне свою спальню, я переехал туда со своей ударной установкой. Отец сидел тут же, с пятимиллиметровой армейской стрижкой, и читал газету. Родители хотели развить во мне творческую жилку. Со временем их представление о творчестве стало растягиваться. Состарившись, они вдруг поняли: «О Господи, наш сын — Игги Поп».

У меня нет особых предпочтений. Я предпочитаю пять долларов трем долларам. Вот, пожалуй, и все.

Кажется, Господь нассал на всех моих врагов. Много лет меня мучило, что влиятельные люди, услышав мои песни, никогда их никуда не ставили. Им нравилась только музыка, которую я ненавидел, и я желал им смерти. В какой-то момент появился просвет. Я слышал свою музыку в барах, ее стали брать для телевидения и рекламы. Когда мои старые вещи сделались популярными, мне было неудобно выпускать новые, я боялся стать памятником в плохом районе, на который все срут.

В туалете я ссу довольно редко. Я почти всегда ссу на заднем дворе или в саду, потому что мне нравится ссать на своей частной собственности.

Я рассказываю жене всякие боевые байки, ничего от нее не скрываю. Мне кажется, это правильно, потому что, если уж кто-то хочет кого-то узнать, он должен чувствовать, что действительно его знает. Ну и получается, что коэффициент стыда уже довольно давно падает, а чистая радость — растет.

Чем больше у меня денег, чтобы слоняться туда-сюда, тем меньше я туда-сюда слоняюсь.

Секс может быть более фактической штукой, чем любовь. Ты знаешь, удался он или нет, понравился он тебе или нет. Ты не изменишь своего мнения об этом через десять лет.

Я стал Игги, потому что у меня был босс-садист в музыкальной лавке. Я играл в группе The Iguanas. Желая унизить меня или напугать, он говорил: «Игги, принеси-ка мне кофе без кофеина». Это выводило меня из себя, ведь тогда крутых ребят называли Таб или Рок. У меня появилась кличка, которую знал весь город, и это было мучение. Как-то мы играли на разогреве у Blood, Sweat& Tears. За вечер мы заработали, кажется, пятьдесят баксов на всю группу. Зато у нас появилось много новых поклонников, и Michigan Daily напечатала о нас большую статью, в которой автор называл меня Игги. Я такой: «Бл*! О нас пишут в прессе, но зовут меня Игги». Но что я мог сделать? Я знал цену пиару. Так что я приделал маленькое «Поп» на конце. Мне потребовалось тридцать лет, чтобы превратить это имя в то, чего мне хотелось.

Когда-то я работал с Донателлой Версаче. Ее ассистент настаивал, чтобы я пользовался сортиром для знаменитостей. Мне это очень понравилось. «Конечно, я буду пользоваться вип-сортиром, я же сраная звезда!»

Если уж у меня есть шмотка за 500 долларов, я ее изношу до полного уничтожения, такой я человек.

Моя мать была святой. Она научила меня быть бесконечно милым.

Знали бы вы, что приходится переживать после пары граммов дерьмового кокаина, четверти галлона «Джек Дениэлс» и ночи с отнюдь не лучшей телкой в твоей жизни, когда, проспав два часа, ты просыпаешься в утренний час пик и слышишь за окном гудки машин, все серо, холодно и хочется подохнуть. В такие моменты я сожалел о прошедшей ночи. Но не слишком долго.

У меня никогда не было этого мачистского отвращения к пидорам, но я и Боуи? Никогда, никогда, никогда, никогда.

Я не так уж однообразен. Как-то в журнале People вышла фотография, на которой я пылесошу пол. Иногда я его пылесошу, а иногда — заливаю его кровью. Многие пытались меня переиггипопить. Например, Джи Джи Эллин. На сцене он вытворял черт знает что: срал, трахался. Он перенял у меня эту черту и усугубил ее. Но это не заставило меня с ним соревноваться, наоборот, это меня напугало. Я увидел цвет своей блевоты — она была зеленой от желчи — и понял, что зашел слишком далеко и не могу больше продолжать. Зеленая блевотина дала мне шанс остановиться и осмотреться. Постепенно я завязал с наркотиками.

Всегда ищите поляну, где никто еще не пасся.

Все дело в крови. Христиане это использовали в истории с Христом. Ведь он что на самом деле сделал? Он ведь общался с запойными рыбаками. А когда его спрашивали: «Почему ты общаешься с проститутками и рыбаками?» — он говорил: «Потому что я нужен им». Вот это фраза, понимаете? Но нашему военизированному обществу на самом деле нужна кровь. Нам нужно немного крови. Нам нужно немного страдания. Вроде того, что индивид должен страдать во благо всех. Я с этим играюсь. Поначалу я смотрел на Иисуса Христа и думал: «Вот это ракурс!» Я под него косил. Но в конце концов на каком-то уровне — это все шоу-бизнес.

Никогда не верил, что у U2 все это серьезно с китами. И в Beastie Boys с их Тибетом тоже не верил.

Лучший совет от моего отца я получил совсем недавно. Я пытался определиться, с какой женщиной связать свою жизнь, и он сказал мне: «Слушайся продолговатого мозга, он скажет тебе, что делать». Я спросил свой продолговатый мозг, и тот ответил: «Хватайся за эту нигерийско-ирландскую телку. Не упусти эту крошку!»

У меня до сих пор нет чувства, что я всего добился. Я все время неудовлетворен. Чувство, что добился, возникает у меня, только когда я слушаю какую-нибудь из своих мелодий, и мне нравится. Остальное эфемерно. В один вечер приятно, когда тебе нальют бокал вина на халяву, в другой — когда накормят, в третий — когда просто похлопают по плечу, но по большому счету — все это ни то ни се.

Да, знаю, я выгляжу как сраный отморозок. Но у меня одна нога короче другой, и мне тут недавно сказали, что если я не начну все выравнивать, меня ждут большие проблемы в жизни.

Европа — декадентское место. Она старше, измучена неподъемным весом веков тщательно записанной истории, так что все и вся там превращается в символ. Поэтому, наверное, песни, которые я написал в Европе, самые долгоиграющие — они все страшно символичные и очень легкие для понимания. В Нью-Йорке чувствуешь себя гораздо более одиноким. Возникает ужасное чувство изоляции и клаустрофобии, которое, конечно, тоже проходит по всем моим песням, которые я там недавно написал. Но теперь-то я живу во Флориде.

Майами — один из главных морских портов Америки, и здесь такое дерьмо творится… Но тут же стоит какой-нибудь корабль — свадебный пирог, мать его, Carnival Cruise Line (одна из крупнейших американских компаний, занимающаяся круизами. — Esquire). На берегу — всякие шикарные особняки, а рядом «Камея» — старенький театр, в котором я играл в 1989-м. Там до сих пор мочой воняет. Правда, теперь это хип-хоп-бар. Самый вонючий и злой бар во всей Южной Флориде. Они там поставили огромный красный трон, на котором сидят девушки — надо сказать, довольно скудно одетые, омерзительные девки. В общем, город охренительно многообразный. Мне здесь очень нравится.

Что делать, когда закончил дело всей жизни? Посмотреть на все хорошенько с утра.

Большие перемены наступили для меня, когда тело стало помнить, как ему было плохо. Тогда я стал очень-очень сильным. Цигун — такая мощная форма энергии, что некоторые мастера в Китае, натренировавшись, могут ходить по папиросной бумаге, а двенадцать человек не могут сдвинуть их с места. Я достаточно напитался цигун, чтобы жить в шоу-бизнесе. Меня ничто не шокирует.

Информация в наше время распространяется так быстро, что даже старушенция-ретроградка из Джоунсвилля, штат Южная Каролина, говорит: «А! Я слышала про Мэрилина Мэнсона и даже знаю, чем он занимается по ночам». Почти все рок-музыканты невероятные мудаки. Хотел бы я встретить не такого.

Мне трудно смотреть вперед, поэтому я стараюсь оглядываться назад. Что я делал в тридцать девять лет? Я впервые проснулся с мыслью: ты будешь болен, пока не выработаешь план. Я сделал это, и все пошло хорошо. Так что на ближайшие двадцать лет у меня есть надежда.

вегетарианских блюд | Вегетарианские рецепты, новости и практические рекомендации

Поздравляем с принятием решения перейти на растительный образ жизни. Вы, несомненно, радуетесь позитивным изменениям, которые это принесет вашему здоровью и нашей планете, но вы также можете чувствовать себя немного подавленным. Если вы потратили большую часть своей жизни на то, чтобы мясо стало центральным элементом большинства обеденных тарелок (не говоря уже о завтраках, обедах и закусках), то во время перехода вам придется немного научиться.Главное — заранее подготовиться к изменениям, а не пытаться их сдерживать.

«Я хочу подчеркнуть важность доброты и терпения по отношению к себе при изменении образа жизни», — говорит знаменитый шеф-повар, диетолог и мастер рейки Серена Пун, CN, CHC, CHN. «Пожалуйста, не думайте, что вам нужно совершать переход идеально или даже изящно. Чтобы перейти на растительную диету, может потребоваться время, и это нормально. После того, как вы некоторое время соблюдаете диету, богатую овощами, фруктами, орехами, семенами и цельнозерновыми продуктами, она станет интуитивно понятной и заряжающей энергией.”

Итак, каковы распространенные ошибки при погружении в глубокую часть без достаточной подготовки?

Употребление веганской нездоровой пищи.

«Одна из главных ошибок, которые я вижу, когда люди переходят на растительную диету, — это сразу переходить на упакованную веганскую пищу», — говорит Пун. «Эти продукты допустимы в умеренных количествах, но растительная диета, поддерживающая здоровье, будет основана на овощах, фруктах, орехах, семенах, бобовых и цельнозерновых.”

Полагаться на заменители мяса и сыра.

«Я часто вижу, как люди пытаются восстановить свою прежнюю диету с помощью веганских заменителей», — продолжает она. «Многие заменители мяса и сыра на растительной основе подвергаются глубокой переработке, поэтому, даже если они растительные, вам следует потреблять их в умеренных количествах». Попробуйте динамичную и надежную диету на основе растений и бобовых, поскольку вы можете быть удивлены тем, насколько вы любите есть свежие, цельные продукты.

Читать далее

Лучшие вегетарианские и веганские журналы (обновлены на 2021 год)

Нет ничего лучше, чем купить хороший журнал!

Книги и Интернет — не единственный способ узнать о рецептах и ​​советах на основе растений или о продуктах без жестокого обращения.Журналы также могут быть отличным ресурсом. Давайте взглянем на некоторые из лучших доступных вегетарианских и веганских журналов.

1. VegNews

VegNews было еще одним изданием, которое стало популярным для меня и Ларисы, когда мы стали вегетарианцами И когда мы создали подкаст! Вы можете узнать больше о том, когда началось наше вегетарианское путешествие здесь.

Что нам действительно нравится в этой публикации, так это ее разнообразные темы, включая новости, рецепты, интервью, обзоры продуктов и темы образа жизни.

VegNews — это ежеквартальное издание, доступное как в печатном, так и в цифровом формате.

Журнал VegNews

VegNews предоставляет последние:

• вегетарианские новости
• информация о здоровье
• рецепты в изобилии
• глобальные события
• новые овощные продукты
• книги, которые необходимо прочитать
• знаменитости
• и даже вегетарианские свадьбы

Это премьер журнал о вегетарианстве.

Подпишитесь на Amazon

Учить больше

2. Журнал «Вилки поверх ножей»

Когда мы стали вегетарианцами в 2013 году, документальный фильм «Вилки вместо ножей» был одним из первых фильмов, которые мы посмотрели. Это помогло нам сойти с пути «нездоровой вегетарианской пищи» и перейти к более здоровому питанию.

Я был так воодушевлен, что также прошел курс кулинарии «Вилка поверх ножей», предложенный Rouxbe. Ознакомьтесь с моими 5 самыми важными выводами из курса кулинарии с вилкой поверх ножей для получения дополнительной информации и обзора.

Как и в фильме, журнал Forks Over Knives предлагает информацию о здоровье и питании, вкусные рецепты, советы экспертов и реальные истории успеха для здоровой и счастливой жизни.

3. Журнал Vegetarian Times

Когда в 2013 году мы с Ларисой впервые стали вегетарианцами, журнал Vegetarian Times был одним из наших лучших справочников по всем овощам!

Раньше у них было печатное издание, но в последнее время они перешли в онлайн только с опцией премиум-класса без рекламы за 3 доллара.99 в месяц (по состоянию на 2019 год).

Нам нравится, что рецепты «настоящие», что означает, что большинство ингредиентов можно купить в нашем местном продуктовом магазине и что они выглядят вполне пригодными для любого человека.

Помимо рецептов, в них также есть артикулы по:

• здоровье
• сад
• шестерня
• инструкции

4. Заводской журнал (Kindle)

Отличный ресурс для веганских рецептов и идей еды!

Журнал

PlantBased — это главный ресурс, посвященный веганским рецептам.Их цель — предоставить вам идеи веганской еды, которым легко следовать и которые легко приготовить; Независимо от того, почему вы придерживаетесь растительной диеты — не любите ли вы мясо или любите веганство — их вкусные рецепты подходят для любого образа жизни.

5. Журнал веганского общества

Журнал Vegan Society — это ежеквартальный журнал, который содержит такую ​​информацию, как:

• веганские новости
• еда
• интервью
• текущие выпуски
• рецензия на книгу
• рецепт
• сырые продукты
• старшее питание
• веганские знаменитости новости
• веганские фестивали и мероприятия

Журнал выходит ежеквартально и также может стать членом веганского общества.Членство включает подписку на публикацию, а также более 120 скидок, доступ к веганскому сообществу и некоторые дополнительные услуги.

6. Журнал Vegan Life

Vegan Life — ежемесячный журнал, в котором освещаются рецепты и все, что касается веганского образа жизни, включая продукты, путешествия, рестораны, здоровье и красоту.

Доступны как печатная, так и онлайн-версия, а также приложение, в котором вы можете прочитать публикацию через Pocket Mags.

Чтобы послушать, как мы обсуждаем некоторые из этих периодических изданий, посмотрите эпизод 179 ниже. Обратите внимание, что сообщение для этого сопутствующего подкаста было обновлено, чтобы предоставить вам самую свежую информацию, поэтому могут быть включены некоторые дополнительные веганские и вегетарианские журналы, которые мы не обсуждали в шоу. Спасибо!

Ищете еще какой-нибудь рецепт на растительной основе «veg-spiration»? Посмотрите эти поваренные книги «Вилка вместо ножей», основанные на мощном документальном фильме.

Если вы хотите еще больше УЛУЧШИТЬ свою кулинарную игру, обязательно посетите кулинарный курс Rouxbe’s Forks Over Knives.Я закончила этот курс в 2018 году. Мой отзыв вы можете прочитать здесь.

Пожизненный доступ!

Рецепт недели

Цитаты недели

Я сосредотачиваюсь на том, чтобы оставаться здоровым, иметь мир, быть счастливым, вспоминать о том, что важно, изучать природу и животных, проводить время за чтением, пытаюсь понять вселенную, где встречаются наука и духовное.

— Джоан Джетт

Спасибо за внимание!

Мир и овощи,
Вики и Лариса

Обратите внимание, что некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими ссылками, и без дополнительных затрат для вас , мы будем получать комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода на продукт по предоставленной нами ссылке. .Мы никогда не рекомендуем и не предоставляем партнерские ссылки на продукты или услуги, которые мы не используем сами или которые поступают с надежных ресурсов. Наша конечная цель — предоставить полезные продукты и советы вам, нашим читателям и слушателям.

21 лучшая вегетарианская и веганская поваренная книга по мнению шеф-поваров 2020 | Стратег

Фото-иллюстрации: ритейлеры

Может быть, вы, наконец, чувствуете себя готовым к более растительной диете, но не совсем уверены, как приготовить овощи, не будучи полностью скучным.Возможно, вы решили отказаться от всех продуктов животного происхождения в своем рационе, но не знаете, с чего начать, или, может быть, вы давний вегетарианец или веган, который пытается встряхнуть свой распорядок дня и получить несколько новых вегетарианских рецептов под себя. пояс. Какой бы ни была причина вашего желания готовить больше вегетарианских блюд или веганских рецептов, существует кулинарная книга, которая поможет вам приготовить более качественные растительные и вегетарианские блюда, независимо от уровня вашего мастерства. Чтобы найти лучшие вегетарианские и веганские кулинарные книги, я поговорил с поварами, специализирующимися на растениях, и поварами-веганами со всей страны (и одним из Канады) об их фаворитах.

«Конечно, оно устарело (хотя вышло новое издание). Он вышел в 1974 году и изначально был опубликован самостоятельно. Но ни один повар, готовящий овощи, не может позволить себе не прочитать Поваренную книгу Moosewood . Вы когда-нибудь готовите из него? Ну, я так и поступил, когда учился в университете, и доступные рецепты были отличным способом облегчить мне работу на кухне. Но в наши дни это гораздо более ценно как исторический документ, маркер, показывающий, где было приготовление овощей, как далеко оно зашло и как в некотором смысле для некоторых шеф-поваров оно вообще не изменилось.И для меня это почти как альбом для вырезок, напоминающий мне о том, как я пытался приготовить цыганский суп, о часах, потраченных на изучение рецептов паштета из овощей и грецких орехов, фаршированных баклажанов и гамбургеров из чечевицы, пытаясь придумать, как настроить эти блюда. чтобы сделать их лучше, учиться на том, что они делали, и постепенно, страница за страницей, даже не подозревая об этом, стать шеф-поваром ». — Аманда Коэн, шеф-повар и владелец, Dirt Candy , Нью-Йорк

« Chez Panisse Vegetables выглядит как самый изобретательный словарь по приготовлению овощей.Приготовление блюд, которые традиционно были бы сосредоточены на мясе с добавлением овощей, будет менее сложно и увлекательно, если эта книга будет на вашей стороне » — Клара Полито, владелец, Клара Кейкс , и автор, Клара Кейкс, Лос-Анджелес

Фото: продавец

«Я из Бруклина и никогда не сталкивался с южной едой, за исключением нескольких мест в Нью-Йорке, которые… кто знает? Так что если я хочу гамбо, я всегда спрашиваю: «Правильно ли я делаю?» Мне нравится, что Sweet Potato Soul включает цельные свежие ингредиенты, много зерна, бобов, овощей и, да, сладкого картофеля.Это очень доступно. Мне нравится, что Дженне рассказывает истории и дает предысторию. Многие люди читают кулинарные книги, а ее голос и красивые фотографии идеально подходят для перелистывания, когда вы сидите в джеме и думаете, что бы вы хотели приготовить на ужин на этой неделе » — Иса Чандра Московиц, шеф-повар и владелец, Modern Love, Нью-Йорк

«Эта книга научила меня готовить. Он включает в себя основные веганские методы приготовления и широкий спектр рецептов для любого блюда, вкуса, этнической принадлежности и уровня навыков.У меня никогда не было обеденного провала, и я обращаюсь к нему всякий раз, когда меня просят порекомендовать мне свою кулинарную книгу. Сейчас существует много новых и более «современных» подходов к веганской кулинарии, но эта книга всегда будет моей веганской библией. Если мне нужно узнать что-то новое, я обращаюсь к Исе [Чандре Московиц]. Помогает и саркастический юмор ». — Кэндис Хатчингс , автор, The Edgy Veg , Торонто, Канада

«Когда я только что стал веганом, я все время смотрел блог Вегана Стоунера.Поваренная книга еще более интригующая. Рецепты доступны по цене, вкусны и снабжены красивыми иллюстрациями, которые познакомили меня со многими основными ингредиентами для приготовления пищи. Достаточно комедийного облегчения, чтобы расслабиться и повеселиться, готовя! » — Polito

Фото: Продавец

«Первоначальное издание этой книги было моим основным ориентиром по приготовлению пищи без мяса, когда я переехал в Бруклин в 1997 году, и я продолжал ссылаться на него, будучи студентом кулинара и не только.Современный подход Деборы Мэдисон к работе с овощами по-прежнему вдохновляет меня на написание кулинарной книги, а ее знания и опыт подталкивают меня к тому, чтобы я продолжал расти как писатель-кулинар. В этой книге, содержащей более 1600 рецептов, достаточно простых рецептов, советов и инструментов, чтобы дать кулинарам уверенность погрузиться в вегетарианскую кулинарию, и она также является ценным ресурсом для опытных поваров. Я подарил его десяткам друзей — всеядным, вегетарианцам и веганам — и все они могут сказать об этом только хорошее.»- Брайант Терри, шеф-повар Музея африканской диаспоры и автор книги Vegetable Kingdom, San Francisco

Фото: продавец

«Пока я с нетерпением жду выхода книги о полностью веганской японской храмовой еде Нэнси Синглтон Хатису (она в разработке, я слышал, но через год или около того — это определенно будет править), я недавно был вновь очарован The New Farm Vegetarian Поваренная книга .Это классика жанра и действительно интересная капсула времени веганской кухни середины 1970-х годов. Для меня это имеет сентиментальную ценность как одна из первых настоящих контркультурных вещей, которые я обнаружил в детстве в пригороде Балтимора примерно в 1986 году, когда проверял ее в публичной библиотеке. Вероятно, вам нужно дополнить рецепты оливковым маслом, хлопьями чили, овощами с фермерских рынков и уксусом, но на самом деле дело не столько в рецептах, сколько в этом идеальном первооснове хиппи-веганского кулинарного манифеста.В нем много чего-то похожего на мясо, но приготовленного из ингредиентов, которые вы понимаете и можете распознать. Возьмите , этот , технарь Кремниевой долины фальшивый- мясные ботаники! Эти парни превзошли тебя на 40 лет! Боже, я люблю эту книгу ». — Брукс Хедли, шеф-повар и владелец, Superiority Burger, Нью-Йорк

Фото: продавец

«Мне нравится Epic Vegan , потому что он чрезмерно дерзкий, грязный, на вашем лице, аппетитный, просто хорошая веганская еда.Эта книга заставит каждого, кто думает, что веганская еда — это бутерброды с ростками и жаркое с тофу, дважды подумать. Дастин сочетается с самыми популярными традиционными блюдами и дополняет их веганскими нотками ». — Хлоя Коскарелли, шеф-повар и автор Chloe Flavor: Saucy, Crispy, Spicy, Vegan , New York

«Эта книга, как и пара книг Робина, просто забита до отказа. По ее рецептам получаются очень продуманные и желанные от природы комбинации ингредиентов, которые, как правило, очень просты в приготовлении.Я всегда обращаюсь к Робин Робертсон с новичками в веганской кухне, потому что с ее рецептами очень легко работать, а конечный результат всегда выбивает ее из колеи ». — Адам Собел, шеф-повар, Cinnamon Snail , New York

Фото: Page Street Publishing

Эта книга представляет свежий, красочный и вкусный веганский взгляд на мексиканскую кухню.Мне нравится, насколько легки и доступны рецепты, такие как cóctel de champiñón (грибной коктейль), tacos de yaca al pastor (джекфрут аль пастор тако) и capirotada de xocolate (шоколадный пудинг). — Дженне Клэрборн, автор книги Sweet Potato Soul, Los Angeles

«Легко и фантастично. Я большой поклонник блюда из одной миски, особенно на обед, и эта книга для этого. Это для людей, которые хотят регулярно готовить отличные блюда из продуктов, которые должны быть в холодильнике.”- Дэвид Ларис, шеф-повар, EDEN Local , Нью-Йорк

Фото: продавец

«Когда я просматриваю кулинарную книгу, я хочу, чтобы меня перенесли — будь то на чужую кухню или совсем в другое место. Near and Far делает и то, и другое. Хайди берет вас в свои путешествия в Марокко, Японию, Италию, Францию ​​и Индию, готовит рецепты, вдохновленные вкусами каждой страны, а затем возвращает вас на свою кухню в Сан-Франциско.Поскольку я читала рецепты Хайди (на ее сайте 101 Cookbooks) и вдохновлялась ими уже более десяти лет, я стала доверять ей — я знаю, что ее рецепты работают и помогут найти правильный баланс между декадансом и здоровьем ». — Эми Чаплин, автор книги Whole Food Cooking Every Day и владелец шеф-повара, Bramble, New York

«Наша любимая веганская поваренная книга — Food52 Vegan: 60 овощных рецептов для любой кухни .Рецепт мисо-супа с шиитаке, соба и спаржей полностью вдохновил нас добавить что-то подобное в наше зимнее меню. Рецепты простые, яркие и вкусные ». — Дэвид Родригес, совладелец, Butcher’s Daughter , Нью-Йорк

Фото: продавец

« The Wicked Healthy Cookbook великолепен, потому что на самом деле основное внимание уделяется приготовлению чего-то восхитительного — списки ингредиентов просто составлены на основе растений.Это действительно побуждает взглянуть на приготовление пищи по-другому ». — Тал Роннен, владелец шеф-повара, Crossroads Kitchen, Лос-Анджелес,

.

«Love Ottolenghi and Cooked Raw . Обе поваренные книги черпают вдохновение из разных кухонь. Это настоящая честная кухня. И шеф-повар Аманда Коэн тоже. Она качается ». — Дэвид Ли, шеф-повар, Planta , Майами-Бич, Флорида

«Я бы не рекомендовал это для новичков, но если вы действительно хотите активизировать свою игру, вам понадобится Библия вегетарианского вкуса Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург.Это не поваренная книга, а, скорее, справочник по вегетарианской кухне. Он фокусируется на сочетаниях вкусов, например, объясняет, почему грейпфрут сочетается с фенхелем и рукколой, что я считаю бесценным для размышлений о рецептах. Пейдж в большей степени сторонник вегетарианства, чем я, но даже в этом случае ее книга меняет принципы создания блюд, делая акцент не на рабском следовании шагам и измерениям, а на том, чтобы заставить вас анализировать вкус и ощущения во рту и заставить вас по-настоящему задуматься о своей еде.Кто бы мог подумать соединить семена ахиота с кориандром без этой книги? » — Коэн

«Моя любимая книга — Raw Чарли Троттера из-за навыков и техники, использованных при приготовлении рецептов. Также трудно придать сырой пище приятный вкус ». — Тони Монгелуцци, шеф-повар, Avant Garden , Нью-Йорк

«Мне нравится эта книга — она ​​такая продуманная и хорошо составленная.Это не только взгляд на приготовление пищи на растительной основе, но и действительно открытие читателя в мир множества новых техник и ингредиентов, которые должны (и должны) быть частью диет не только поклонников растительной пищи, но и всех. Люблю автора и страсть, стоящую за этой книгой ». — Ларис

«Это очень умная и серьезная веганская книга [шеф-повара-вегана Мэтью Кенни], которая глубже исследует движение и дает более серьезные идеи для признанного повара.»- Ларис

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Стратег разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации для покупок в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового шпала , ультра-лестные брюки и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

вегетарианских рецептов | Shape Magazine

Вкусные, здоровые вегетарианские рецепты для похудания

Вы останетесь довольны, не будучи вздутыми и загазованными от всех этих овощей.

Этот веганский болоньезе — лучшая возможная альтернатива настоящему мясному соусу

Это тоже очень полезно.

Рецепты растительной диеты на каждый прием пищи

Нет мяса? Без проблем.

10 Вегетарианских бутербродов с начинкой

Отдохните своей привычке PB&J и выберите один из этих креативных портативных рецептов, чтобы упаковать их на обед.

Ведущий «Лучший шеф-повар» Любимая дешевая и здоровая еда Падмы Лакшми

Ведущий «Лучший повар» и автор поваренной книги говорит, что это скромное блюдо помогало ей продолжать, когда она была молодой и бедной.

Веганский бекон на растительной основе, который захочется есть со всем этим

Кто знал, что грибы могут быть такими мясными ?!

Вегетарианские индийские рецепты дешевле и полезнее, чем заказывать в

Современный подход к этой многовековой кухне сочетает в себе ингредиенты, приготовленные с фермы до стола, с богатыми и пикантными специями.

Вкусные рецепты, в которых используются ньокки из цветной капусты, рис и тесто для пиццы Торговца Джо

Ньокки из цветной капусты, рис и тесто для пиццы!

Это персидское уличное блюдо станет вашим новым любимым блюдом

Yeralma yumurta — персидский рецепт и основной продукт питания для кулинарного блогера Наза Деравиана.

3 самых больших ошибки, которые можно сделать при приготовлении рецептов на основе растений

Веганский шеф-повар Хлоя Коскарелли рассказывает, как превратить любую проваленную еду в восхитительное блюдо.

Эти веганские фрикадельки меняют ваше представление о постных блюдах

Да, постные фрикадельки существуют.

4 ингредиента, которые могут превратить любое блюдо из вкусной еды

Познакомьтесь с четырьмя супергероями и узнайте, как с их помощью сделать свои блюда по-настоящему вкусными.

Рецепт клубничного торта без зерен, который подадут все лето

Этот ягодный десерт создан для встреч в теплую погоду.

7 идей приготовления вегетарианских блюд, состоящих всего из 10 ингредиентов

Это позволяет сделать одну быструю поездку за продуктами.

Этот рецепт теплого тайского салата на сковороде лучше холодного салата

Его стоит приготовить только для тайского арахисового соуса.

Этот веганский рецепт салата из киноа от шеф-повара Хлои Коскарелли станет вашим новым обедом

Кто знал, что киноа и овощи могут вызывать такое привыкание?

Рецепт свекольного бургера от шеф-повара Хлои Коскарелли заставит вас задуматься о том, чтобы стать веганом

Это не обычный бургер, это ~ классный ~ бургер.

Vegan Instant Pot Рецепты, которые можно приготовить в кратчайшие сроки

Instant Pot помогает стать веганом.

Эти средиземноморские начо станут отличным признаком вашей вечеринки в игровой день

Эти здоровые закрутки начо будут гарантированным хитом.

Эти миски с жареными овощами и ячменем доказывают, что здоровая пища не должна быть безвкусной

29 Вегетарианские рецепты кето-диеты для тех, кто ест растительную пищу

Кто-нибудь может попробовать макароны с сыром или фальшивый лафель?

Этот рецепт хумуса заставит вас добавить семена конопли ко всему

Семена конопли придают аромат классическому хумусу.

Эта веганская чаша для риса «Чоризо» — совершенство на растительной основе

Добро пожаловать любителям мяса.

Рецепт пудинга из сезонных ванильных специй и семян чиа с инжиром

Это полезное лакомство создано для этого времени года.

9 рецептов из мякоти сока, чтобы перестать тратить очень хорошие фрукты и овощи

Не позволяйте своим фруктам и овощам тратить зря — буквально.

Эти чизбургеры сделаны из остатков сока.

Это то, что вы, вероятно, выбрасывали.

Краткий обзор вегетарианства и его влияния на диетологию

САЛАТ В СТЕКЛЯННОЙ БАНКЕ С КИНОА © GETTYIMAGES / MERINKA

Эта статья изначально была опубликована в выпуске журнала

Food & Nutrition Magazine® за сентябрь / октябрь 2019 г., посвященном конференции и выставке Food & Nutrition Conference & Expo ™ 2019 г. карьера Ленны Фрэнсис Купер, которая стала соучредителем Академии питания и диетологии (затем Американской диетической ассоциации) и помогла поддержать вегетарианство и питание на основе растений.

Вегетарианские диеты — это не просто тренд; они давно стали основным продуктом питания человека. В позиционном документе Академии питания и диетологии по вегетарианской диете от 2016 года говорится, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний. Эти диеты подходят для всех этапов жизненного цикла, включая беременность, кормление грудью, младенчество, детство, подростковый возраст, пожилой возраст и для спортсменов.”

Вегетарианские диеты определены Академией как не содержащие мяса животных, рыбы и морепродуктов. Однако есть некоторые варианты, включая лакто-вегетарианскую, ово-вегетарианскую или лакто-ово-вегетарианскую, которые включают в себя молочные продукты, яйца или и то, и другое, соответственно. Веганские диеты не содержат мяса животных, рыбы, морепродуктов, молочных продуктов или яиц, а также исключают мед.

Эти растительные диеты не только имеют долгую историю на протяжении всей эволюции человека, но и продолжают оставаться популярными сегодня.

Фонд Международного совета по информации о продуктах питания включил питание на растительной основе в список пяти пищевых тенденций, за которыми следует следить в 2019 году, указав, что продажи в этой категории продуктов питания выросли на 20 процентов с 2017 года. IFIC также отмечает рост продаж растительного молока и альтернативы мясу, а также результаты опроса о продуктах питания и здоровья 2018 года, в котором говорится, что 70 процентов респондентов заявили, что считают источники растительного белка полезными для здоровья, по сравнению с только 40 процентами, которые сообщили, что считают источники животного белка полезными.Чтобы понять, почему растительные диеты так популярны, давайте вспомним, как они менялись с течением времени.

Типы вегетарианских диет
Вегетарианец	Может включать или не включать яйца или молочные продукты
Лакто-ово-вегетарианский	Включает яйца и молочные продукты
Лакто-вегетарианский	Включает молочные продукты, но не яичные продукты
Ово-вегетарианские	Включает яйца и яичные продукты, но не включает молочные продукты
Веганский	Без яиц и молочных продуктов и может не включать мед
Сырой веганский	На основе овощей, фруктов, орехов и семян, бобовых и проросших зерен.Количество сырых продуктов колеблется от 75% до 100%.
Источник: Позиция Академии питания и диетологии: Вегетарианские диеты © Академия питания и диетологии, 2016 г.

---

Проблемы с терминологией

Некоторые потребители приписывают веганству негативный оттенок, называя его ограничительным или элитарным.

Термины «растительный» или «растительный» могут быть более инклюзивными для потребителей, но оба представляют проблему из-за отсутствия четкого определения даже среди специалистов по питанию.

Если использовать буквальное определение, растительная диета — это просто диета, основа которой состоит из растений. Учитывая, что он не называется «вегетарианским» или «веганским», это может означать, что мясо, птица или рыба могут быть включены в этот тип диеты, хотя, вероятно, это будет меньше внимания, чем растительная пища.

Вегетарианство на протяжении всей истории
Первой известной группой, воздержавшейся от употребления мяса в надежде на долголетие, а также по философским причинам, были пифагорейцы — последователи греческого философа Пифагора (VI век до н.С.). Вдохновленный этими оригинальными учениями, греческий философ Порфирий в 3 веке нашей эры написал книгу под названием «О воздержании от животной пищи », в которой отражены диета и этика греческого философа Плотина. Есть также свидетельства древнего вегетарианства в династии Маурья (304-232 до н.э.), когда индийский император Ашока, сторонник буддийских вегетарианцев, призвал людей заботиться о животных, пытаясь остановить их жертвоприношение. Кроме того, древний японский император Тэнму запретил людям есть мясо диких животных в определенное время года в конце 6-го и на протяжении 19-го веков.

В 1400-х годах Леонардо да Винчи стал вегетарианцем; в 1700-х годах поступил и Бенджамин Франклин. Это всего лишь две из нескольких влиятельных фигур, выступающих за постную диету.

В конце 1800-х годов Джон Харви Келлогг выступал за вегетарианскую диету для улучшения здоровья населения США. Как медицинский директор санатория в Батл-Крик, медицинского учреждения адвентистов седьмого дня, Келлог оказал огромное влияние на Ленну Фрэнсис Купер, выпускницу медсестер, которая была назначена главным диетологом в 1906 году и в 1913 году опубликовала свою первую книгу, The New Кулинария , приготовленная по вегетарианским рецептам, подается в Санатории.В 1917 году Купер стал соучредителем Академии (в то время Американской диетической ассоциации) и стал ее 14-м президентом в 1937 году. С 1962 года Академия удостоила этого члена-основателя ежегодной премии Ленны Фрэнсис Купер за лекцию на конференции Food & Nutrition Conference & Expo ^™ .

Вегетарианское питание и Диетические рекомендации
Мясо было частью древнего рациона человека, хотя и в гораздо меньших количествах, чем сегодня, особенно в промышленно развитых странах.Хотя есть свидетельства того, что древние люди охотились и потребляли мясо после последнего ледникового периода от 10 000 до 12 000 лет назад, основываясь на искусстве и собранных костях, было бы трудно собрать достаточно мяса, чтобы прокормить растущее население, особенно с учетом того, что популяции быстро росли во время Великой Отечественной войны. мировая аграрная революция.

В Древней Греции употребление мяса в пищу было в основном праздничным, и, по оценкам, потребление мяса животными в европейских сельскохозяйственных сообществах составляло от 5 до 10 кг на человека в год.Текущее потребление в промышленно развитых странах оценивается от 88 до 100 килограммов на человека в год.

Первые рекомендации по питанию для американцев были выпущены в 1980 году. Рекомендации MyPlate, основанные на Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 годы, включают информацию для создания сбалансированного вегетарианского режима питания для удовлетворения потребностей в питании. В рекомендациях говорится, что вегетарианцы могут получать достаточно белка, если они потребляют достаточное количество и разнообразие продуктов.

Примеры белковой пищи для вегетарианцев включают яйца и молочные продукты (для лактоово-вегетарианцев), бобы и горох, орехи и ореховое масло, а также соевые продукты. Другие советы для вегетарианцев включают информацию о том, как получить достаточное количество растительных источников железа, кальция, цинка и витамина B12. Ранее рекомендации по вегетарианству были включены в Рекомендации по питанию на 2010-2015 годы . Эта более ранняя версия была менее тщательной в том, как сбалансировать вегетарианскую диету, и вместо этого содержала инструкции о том, как заменить такое же количество растительной пищи мясными вариантами.Новые правила включают изменения в составе пищевых групп и количествах порций для вегетарианцев.

Будущие тенденции в вегетарианском питании
Эксперты в розничной торговле предсказывают, что будущее растительных диет будет включать в себя как мясные, так и молочные альтернативы, а также культивированное мясо, и что популярность заменителей мяса на основе тофу и сейтана может продолжать расти. Веганские заменители мяса, которые фактически имитируют текстуру и вкус мяса, также скоро появятся, и несколько продуктов уже представлены на рынке.Потребительские тенденции указывают на то, что интерес продолжает расти, а деньги, потраченные на продукты растительного происхождения, растут с каждым годом. По мере роста интереса зарегистрированные диетологи-диетологи в любой области практики могут извлечь выгоду из понимания питания на основе растений, а также от возможности консультировать пациентов и клиентов по вопросам питания на основе растений.

RDN могут поддержать клиентов, заинтересованных в вегетарианской диете, предоставив доказательства улучшения результатов при многих хронических заболеваниях и информацию о целесообразности хорошо спланированной вегетарианской или веганской диеты.Это включает обеспечение того, чтобы клиенты-веганы потребляли надежный источник B ₁₂ , такой как обогащенные продукты или диетические добавки, для удовлетворения своих потребностей, поскольку никакие растительные продукты не являются надежным источником встречающегося в природе витамина B ₁₂ . Другие потенциальные питательные вещества для анализа в рационе включают жирные кислоты омега-3, железо, цинк, кальций, йод и витамин D.

Растительные диеты в течение многих лет

~ 600 г. до н. Э. : Индийская религия, джайнизм, основана на практике ненасилия по отношению ко всем живым существам. Раннее Средневековье / 500 г. до н. Э. : Орфические и пифагорейские приверженцы занимают философскую позицию против поедания животных. Это также могло быть вызвано стремлением к долголетию. Династия Маурьев / 304-232 до н.э. : Буддийский вегетарианец, индийский император Ашока призывает людей заботиться о животных, пытаясь остановить их жертвоприношение. 300 г. н.э. : Философ Порфирий авторы Об отказе от животной пищи основано на продолжении философии питания Пифагора философом Плотином. Династия Тан / 675 год нашей эры : Император Японии Тэнму запрещает людям есть мясо диких животных. Конец 1400-х годов : Леонардо да Винчи придерживается вегетарианской диеты. 1720-е годы : 16-летний Бенджамин Франклин читает «Диктат мудрости» английского торговца и вегетарианца Томаса Тайрона и становится вегетарианцем на часть своей жизни. Конец 1700-х годов : Философ-утилитарист Джереми Бентам спрашивает об этике потребления животных: «Вопрос в том, могут ли они рассуждать? И они не могут говорить? Но могут ли они страдать? » 1809 : Библейская христианская церковь, вегетарианская церковь, основана в Англии. 1817 : Библейская христианская церковь основана в Филадельфии. 1843 : Бронсон Олкотт, отец Луизы Мэй Олкотт, основывает веганскую коммуну в Гарварде, штат Массачусетс, под названием Fruitlands . 1847 : Первое вегетарианское общество, основанное в Рамсгейте, Англия. 1850 : Первое вегетарианское общество, основанное в Нью-Йорке. Конец 1800-х годов : Джон Харви Келлогг выступает за вегетарианский образ жизни.

1901 : Ленна Фрэнсис Купер окончила санаторий Батл-Крик по медсестре и работает под руководством врача-вегетарианца Келлогга. 1906 : Аптон Синклер пишет Джунгли , описывая антисанитарные практики в мясной промышленности и побуждая все больше людей переходить на вегетарианскую диету. 1906 : Купер назначен главным диетологом санатория Батл-Крик. 1910 : служитель адвентистов седьмого дня Э.Дж. Фултон издает The Vegetarian Cookbook . 1913 : Купер издает свою первую книгу «Новая кулинария», в которой представлены вегетарианские рецепты. 1917 : Купер является соучредителем Американской диетической ассоциации. 1937 : Купер является 14-м президентом ADA. 1947 : Американская вегетарианская партия поддерживает врача-натуропата Джона Максвелла на президентских выборах 1948 года. Группа выдвигала кандидатов на всех выборах до 1964 года. 1962 : Вручена первая награда ADA за лекцию памяти Ленны Фрэнсис Купер. 1970-е годы : «Освобождение животных» австралийского философа морали Питера Сингера положило начало современному движению за права животных. 1971 : американский исследователь Фрэнсис Мур Лаппе пишет «Диету для маленькой планеты». 1972 : американская писательница Анна Томас пишет The Vegetarian Epicure . 1992 : Академия (ранее ADA) формирует группу диетологов по вегетарианскому питанию из-за интереса членов.

4 февраля 2021 г. заголовок этой статьи был изменен с «История вегетарианских диет: изучение прогресса в питании на растительной основе» на «Обзор вегетарианства и его влияния на диетологов», а заголовок был изменен. добавлен, чтобы лучше представить объем статьи.

Список литературы

Обзор продуктов питания и здоровья за 2019 год. Веб-сайт Фонда Международного совета по продовольственной информации. Опубликовано 22 мая 2019 г.По состоянию на 12 июня 2019 г.
Краткая история пищевых гидов Министерства сельского хозяйства США. Выберите веб-сайт MyPlate. Обновлено 30 октября 2018 г. По состоянию на 19 июня 2019 г.
Приложение 5: Структура питания Министерства сельского хозяйства США: Схема здорового вегетарианского питания. 2015-2020 гг. Диетические рекомендации для американцев веб-сайт. Доступ 24 мая 2019 г.
Авей Т. От пифагорейцев до пескатарианцев — эволюция вегетарианства. Веб-сайт системы общественного вещания. Опубликовано 28 января 2014 г. По состоянию на 15 июня 2019 г.
Davidson A, Jaine T, Vannithone S. Оксфордский компаньон по еде, 3-е изд. . Оксфорд: издательство Оксфордского университета; 2014.
Пять пищевых тенденций, за которыми стоит следить в 2019 году. Веб-сайт Международного совета по продовольственной информации. Опубликовано 8 января 2019 г. По состоянию на 12 июня 2019 г.
Гринбаум Дж. Цветные веганы: управление видимыми и невидимыми стигмами. Еда, Культ Соц. . 2018; 21 (5): 680-97.
Климчак Н. Раскрывая древние корни вегетарианства. Сайт Ancient Origins. Опубликовано 13 ноября 2016 г. Проверено 19 июня 2019 г.
Крон Т., Кришнан П. Вклад Леонардо Да Винчи в медицинскую физику и биомедицинскую инженерию: празднование жизни «Полимата». Australas Phys Eng S . 2019: 1-3.
Ленна Фрэнсис Купер. Веб-сайт Зала славы женщин Мичигана. По состоянию на 23 мая 2019 г.
Маурер Д. Амос Бронсон Олкотт: идеалист, трансценденталист, вегетарианец. Веб-сайт Vegetarian Resource Group. По состоянию на 14 июня 2019 г.
Мелина В., Крейг В., Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. J Acad Nut Diet . 2016; 116 (12): 1970-80.
Питание: 3. Глобальные и региональные модели и тенденции потребления пищевых продуктов: 3.4 Доступность и изменения в потреблении продуктов животного происхождения. Веб-сайт Всемирной организации здравоохранения. По состоянию на 21 июля 2019 г.
прошлых получателей: Национальные награды — Лекция Ленны Фрэнсис Купер. Сайт Академии питания и диетологии. По состоянию на 19 июня 2019 г.
Sias JJ. Этика древних животных: самые ранние аргументы в пользу этического рассмотрения нечеловеческих животных. Центр города Ред. . 2016; 2 (1): 4.
Инициатива Второго века Фонда Академии. Веб-сайт Академии питания и диетологии. По состоянию на 20 июня 2019 г.
Vegetarian Choices in the Protein Foods Group. Выберите веб-сайт MyPlate. Обновлено 26 октября 2017 г. Проверено 24 мая 2019 г.
Вегетарианство в Америке. Сайт Vegetarian Times. Обновлено 10 мая 2017 г. По состоянию на 24 мая 2019 г.
Вестердал Дж. Соучредитель Академии Ленна Фрэнсис Купер: пионер в области вегетарианского питания и диетологии.Веб-сайт Vegetarian Nutrition DPG. По состоянию на 23 мая 2019 г.

Джинджер Халтин, MS, RDN — владелец частной практики Champagne Nutrition и Seattle Cancer Nutritionist в Сиэтле, штат Вашингтон. Она специализируется на комплексном здоровье и онкологии, нутригеномике и диетах на основе растений. Следуйте за ней в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ЖУРНАЛ | Газеты и журналы

• Объявление за неделю
• Магазин
• Цифровые купоны
• Награды
  • Моя учетная запись
  • Листовка со специальными предложениями
  • FAQ
• Рецепты
• О
  • Свяжитесь с нами
  • Запрос на пожертвование
  • Политика возврата
  • Купонная политика
  • Политика конфиденциальности
  • Обновления Covid-19
  • Меню питания
  • Возможности карьерного роста
• Расположение магазинов

Переключить навигацию

Поиск

Удалять

Мой магазин: выберите магазин

• Моя учетная запись
• Расположение магазинов
• Свяжитесь с нами
• Политика конфиденциальности
• Условия использования

• Выйти

Вернуться наверх

Быстрые ссылки

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Возможности карьерного роста
• Запрос на пожертвование
• Обновления Covid-19

• Моя учетная запись
• Расположение магазинов
• Свяжитесь с нами
• Политика конфиденциальности
• Условия использования

Ссылки лояльности

• Награды
• Посмотреть ваши точки
• Обменять баллы

Свяжитесь с нами

• Facebook
• Instagram

• Политика конфиденциальности
• Условия использования

© 2021 Fairplay Foods

Веганский / вегетарианский Интернет-журнал Лос-Анджелеса

ПРАЗДНОВАНИЕ 22 ЛЕТ ИЗДАНИЯ

Добро пожаловать в вегетарианцев в раю .В каждом новом выпуске vegparadise.com мы надеемся предоставить вам разнообразную информацию, имеющую отношение к веганскому сообществу. Для тех, кто приезжает к нам из других регионов страны или из дальних стран, мы предлагаем большое разнообразие и бесценные веганские ресурсы для веганов и вегетарианцев из любой точки мира.

Обновления в Facebook, Twitter и Pinterest

Следуйте за вегетарианцами в раю на Facebook

Следуйте за вегетарианцами в раю на Twitter

Подписаться на вегетарианцев в раю в Pinterest

---

Покажи маме любовь в ее особенный день

Независимо от того, будет ли семейный праздник простым или роскошным, держите маму в центре внимания и немного побалуйте ее.Спросите ее, как сделать ее день незабываемым. Только в этот раз она может попросить о многом, но она знает, что это всего лишь на день.

Если ужин в ресторане в День матери кажется слишком беспокойным, почему бы не приготовить идеальное веганское блюдо дома. Начните с накрытия стола скатертью и тканевыми салфетками и создайте теплую атмосферу при свечах. Затем насладитесь веганским ужином в честь Дня матери, неспешно поужинайте и смакуя каждое блюдо, посвященное лучшим предложениям матери-природы.

Подробнее.

Viva Cinco de Mayo Fiesta!

Для вашей собственной фиесты принесите на стол множество цветов с яркой скатертью, салфетками и цветами. Украсьте комнату большими яркими бумажными цветами и не забудьте музыку. Возможно, вы даже почувствуете, что ваши ноги пошевелятся, как только вы услышите La Raspa или La Cucaracha, — два хорошо известных фолк-фаворита.

Наслаждайтесь банкетом по веганским рецептам в мексиканском стиле и стиле TexMex — muchas comidas (много еды), чтобы поделиться с семьей, друзьями и даже соседями.Поскольку каждое домохозяйство вносит свое блюдо, вечеринка по соседству может стать идеальным способом отпраздновать праздник и насладиться большим разнообразием блюд.

Подробнее.

Время найти убежище на месте

Мы хотели бы повесить табличку с надписью «COVID-19 БЕЗОПАСНО!» Реальность такова, что Коронавирус не слушает нашу просьбу и будет с нами довольно долгое время. В разгар этой очень заразной пандемии мы все должны быть очень осторожны со всем или кем-либо, с кем мы вступаем в контакт.Безопасные методы жизненно важны для спасения нашей жизни и жизни других людей!

Для получения важной информации о профилактике см. БЫТЬ БЫТОВЫМ ГЛАВОМ CORONA CARE.

Хорошее время для глупостей

Пока нашим читателям «Приют на месте», им может понадобиться несколько забавных моментов, чтобы избавиться от страха и беспокойства, которые преследуют их во время этого кризиса.
В качестве государственной услуги Vegetarians in Paradise собирает фотографии, таблички, короткие видеоролики и цитаты, чтобы поднять настроение и, возможно, заставить их улыбнуться после прочтения нашей «Глупости».»

Мы приглашаем наших читателей присылать нам еще глупостей о коронавирусе, чтобы добавить их в этот меланж. А пока мы будем держать вас в восторге, добавляя новые дурацкие обновления каждый месяц.

Подробнее.

Новое веганское кулинарное шоу на Amazon Prime
Меняет правила игры

На Amazon Prime появилось новое веганское кулинарное шоу New Day, New Chef. Джейн Велес-Митчелл, бывший журналист CNN Headline News и автор бестселлеров, оживит шоу в качестве ведущей. Велес-Митчелл наиболее известна своим двадцатилетним вегетарианским опытом, а также страстным отстаиванием прав животных.

В шести выпущенных эпизодах, скоро их будет восемь, а в ближайшее время еще два эпизода, веганские знаменитости и спортсмены присоединяются к Велес-Митчелл, чтобы вместе с ней готовить. Звезда НБА Джон Салли, олимпийская велосипедистка Дотси Бауш и актриса сериала «» Кристин Элиз — вот лишь некоторые из звездных гостей, представленных на этом шоу.

Подробнее.

Сюрприз маме супер-салатным ужином

В День матери вы захотите приготовить блюдо из продуктов, которые мама считает своими любимыми.В нашей семье этот салат вызывает огромные улыбки и теплые объятия признательности от мамы. Она говорит, что красочная презентация — это счастье в чаше, наполненной сладкими и солеными вкусами, смешанными вместе. Чтобы сделать салат еще более исключительным, мы добавили к нему несколько вкусных гарниров, чтобы приготовить еду, которая полна радости!

Поскольку не все считают одни и те же продукты восхитительными и приятными, не стесняйтесь заменять их фруктами или овощами, которые доставят максимальное удовольствие от обеда.Мы стремимся к тому, чтобы событие было по-настоящему праздничным, потому что все мы хотим, чтобы мама запомнила свой особенный день счастливыми воспоминаниями.

Подробнее.

Узнайте о некоторых вкусных усилителях салата на День матери

Чтобы придать маминому празднику нотку пикантного вкуса и текстуры, добавьте упаковку вкусных гарниров, чтобы превратить домашний фруктовый салат из капусты или любой другой салат в эффектную трапезу. Вкусные блюда, представленные ниже, наполнены ароматом и их очень легко собрать. Более того, их можно приготовить на день вперед, накрыть крышкой и заморозить.Затем все, что вам нужно сделать, это быстро сходить к холодильнику!

Все, что вам нужно для завершения специального бранча, обеда или ужина для мамы, — это корзина с нарезанным цельнозерновым хлебом или булочками и хумусом или пастой из орехового масла. И не забудьте спросить маму, не хочет ли она воды, газированной воды, сока, кофе или чая. Возможно, мама предпочтет бокал совиньон блан или бокал игристого шампанского.

Читать далее.

В Baskin-Robbins теперь подают мороженое из веганского овсяного молока

В мае Baskin-Robbins добавляет веганский вкус мороженого, приготовленного из овсяного молока, в свое меню по всей стране, что делает его первой национальной сетью, запустившей мороженое на основе овсяного молока.Майский аромат месяца — немолочный клубничный штрейзель на основе сливочно-овсяного молока, усеянного клубникой, мюсли с корицей и рассыпчатым штрейзелем. Новый ограниченный по времени аромат — это только начало для Baskin-Robbins, которая планирует выпустить новые веганские ароматы на овсяном молоке в конце этого года.

«Мы — бренд, который стремится создавать новые вкусовые ощущения, и, учитывая, что сегодня так много людей ведут растительный или флекситарный образ жизни, мы очень рады запустить наш новый вариант на основе овсяного молока», — Шеннон Блейкли, вице-президент отдела маркетинга и кулинарии в Baskin-Robbins.«Мы так увлечены этой новой базой и Вкусом месяца, поскольку это не просто эволюция наших предложений, но знак нашей страсти и приверженности созданию того, что будет« следующим »в замороженных десертах».

Подробнее.

Мы едим больше веганского мяса и молочных продуктов, чем когда-либо

Может быть трудно угнаться за пищевой промышленностью на растительной основе. Кажется, что каждый месяц приносит шумные презентации новых продуктов и пресс-релизы от стартапов о миллионах долларов, которые они получили от инвесторов.В то же время известные компании, производящие традиционные продукты питания, продолжают стремительно запускать собственные линии продуктов без молока и мяса.

Каждый год Ассоциация растительных продуктов питания и Институт хорошей еды — две основные группы, выступающие за альтернативы мясным и молочным продуктам — публикуют своеобразное состояние отрасли, анализируя, как эти продукты на самом деле работают в продуктовых магазинах. Это полезное уменьшение масштаба, которое помогает увидеть блиц разработки продуктов питания на основе растений.

В их последнем отчете были рассмотрены показатели продаж за 2020 год и обнаружено, что, как и в предыдущем году, розничные продажи продуктов питания на растительной основе росли намного быстрее (27 процентов), чем общий розничный рынок продуктов питания в США (15 процентов). И это было не только на побережье; Во всех регионах переписи населения США рост составил более 25 процентов.

Подробнее.

Присоединяйтесь к Брайанту Терри, когда он исследует растительное царство

Известный автор кулинарных книг Брайант Терри — хорошо отточенный шеф-повар, педагог и автор, цель которого — вдохновить других принять здоровое питание и оценить продукты Vegetable Kingdom , название его последней кулинарной книги.Терри считает, что овощи действительно подходят для детей, и обнаружил, что его две маленькие дочери любят большинство рецептов в книге. Они фактически ели и пробовали большинство рецептов и взяли на себя важнейшую роль вдохновления автора.

Рецепты и методы приготовления Терри отражают не только его происхождение из африканской диаспоры, но и азиатские корни его жены Джидан с ингредиентами и ароматами из Восточной и Юго-Восточной Азии, Африки к югу от Сахары, Карибского бассейна и Юга Америки.Этот исключительный повар чувствует, что лучше всего он общается, создавая рецепты, включающие приправы и техники, которые отражают его исконные корни.

Подробнее.

Жестокость фуа-гра

Фуа-гра — иностранный деликатес и большой фаворит многих посетителей ресторанов, и, поскольку он довольно дорогой, его часто резервируют в качестве особого угощения для больших мероприятий. Но фуа-гра — это не просто невинный выбор еды; скорее, это очень спорный вопрос.

Для тех, кто не знает, по французскому законодательству фуа-гра определяется как «печень утки или гуся, откармленные через желудочный зонд».Через желудочный зонд вводят пищу или лекарства силой, особенно животным, обычно через трубку, ведущую вниз по глотке к желудку. Сразу же это определение вызывает некоторые опасения. Как мы знаем для нашего собственного здоровья и безопасности, употребление чрезмерного количества жирных продуктов очень опасно не только для здоровья нашей печени, но и для нашего общего самочувствия. Нам, людям, постоянно говорят «следить за своим питанием» и следить за количеством потребляемых жиров, чтобы оставаться здоровыми.
Подробнее.

Врачи подали иск против USDA
за продвижение молочных продуктов в диетическом питании
Руководящие принципы

Молочные продукты были важной частью диетических рекомендаций Министерства сельского хозяйства США на протяжении десятилетий. Но молочные продукты не являются бесспорной категорией в рамках рекомендаций правительства, особенно когда у этих рекомендаций есть широкие разветвления, как это сделано в Руководстве по питанию для американцев (DGA). В ответ группа врачей, связанных с Комитетом врачей по ответственной медицине, подала в суд на Министерство сельского хозяйства США, утверждая, что стремление департамента к молочным продуктам не соответствует нынешнему пониманию питания, а вместо этого направлено на продвижение американской молочной промышленности.

Национальный совет по молочной промышленности играл важную роль на заре существования Службы общественного здравоохранения США, поставляя молоко в школы и выпуская брошюры, пропагандирующие идею о том, что молоко является жизненно важной частью питания детей. На самом деле, молоко — довольно богатая питательными веществами пища, но в этом нет ничего уникального; все питательные вещества, содержащиеся в молоке, доступны из других источников.

Подробнее.

Тетя Нетти празднует маму муссом из кленового мокко

Будучи матерью оживленной семьи из 4 детей, я помню их дни назад, когда они были еще чистенькими и пытались приготовить десерт на День матери.У меня остались прекрасные воспоминания о всяких шоколадных пудинах. Иногда получалось жидкое, а иногда как смола. Но я всегда ел хоть немного и говорил, что это было очень вкусно!

Наш семейный шоколадный пудин и шоколадный мусс прошли долгий путь с тех времен. На День матери в этом году вы можете окунуть свою десертную ложку в прекрасное сочетание какао-порошка и быстрорастворимого кофе, а также сахара и клена. сироп, кленовый и ванильный ароматизаторы.

Подробнее.

Робби Белэнджер установил мировой рекорд —
пробежал 100 миль вокруг Центрального парка

Веганский ультрамарафон Робби Белэнджер сделал невозможное в 2019 году, когда он пробежал 3175 миль по Соединенным Штатам за 75 дней. Совсем недавно ультрамарафон объединился с серией Ten Thousand и Feats of Strength при планировании своего следующего спортивного начинания: установления нового мирового рекорда на самое быстрое известное время (FKT) в соревнованиях Central Park Loop Challenge.

Это известное соревнование среди бегунов на длинные дистанции, задача состоит в том, чтобы пробежать столько же кругов из 6, сколько есть в парке.Трасса протяженностью 1 км в ее ежедневные часы работы с 6:05 до 12:55. Предыдущий рекорд — 11 кругов по парку, что составляет 67,1 мили, пройденных за 14 часов. Цель Белэнджер состояла в том, чтобы превзойти это, проехав 17 кругов — более 100 миль — за 18 часов и 50 минут, пока парк открыт.

Подробнее.

Тонизируйте с помощью VIP-диеты

Тонны диетических книг дебютируют в начале года, потому что издатели знают неизбежное — так много людей прибавили фунты во время празднования конца года.Большинство диетических книг обещают вам нового, похудевшего, которому будут позавидовать все ваши друзья.

Количество людей, соблюдающих эти диеты в течение любого периода времени, удивительно мало, но это не удивительно. Большинство из этих диет терпят неудачу, потому что люди чувствуют себя обделенными ограниченными калориями и меньшими порциями, из-за которых они остаются голодными и неудовлетворенными.

Подробнее.

На создание новой красной помады, не содержащей насекомых, требуется 3 года

Hourglass Cosmetics и Unilever объединились для создания веганской альтернативы кармину.Не содержащий насекомых ингредиент — это звезда нового специального оттенка Hourglass, Confession Refillable Lipstick Red 0.

Red O с красным аппликатором, украшенным жуком, «символизирует постоянную приверженность Hourglass делу защиты животных: отсутствие побочных продуктов животного происхождения, отсутствие вреда для насекомых».

Кармин традиционно готовят из измельченных жуков кошенили. Красный пигмент обычно используется в широком спектре продуктов, таких как косметика, краски и некоторые продукты, чтобы придать им красный цвет.

По словам генерального директора Unilever Алана Джопе, в одном фунте кармина содержится 70 000 насекомых. «Возможно, вы захотите присесть и полюбоваться этой бомбой», — написал он в сообщении на LinkedIn . «В одной помаде может быть до 1000 насекомых».

Подробнее.

Не забудьте проверить прошлые вегетарианцев в раю историй о кармине / кошенили.

VeggieTaster на Hiatus во время распространения COVID-19

Из-за сложности совершения покупок во время пандемии коронавируса мы по телефону Vegetarians in Paradise просим нашего VeggieTaster разместить на месте и не ищем продукты для обзора.VeggieTaster согласился возобновить эти обзоры, когда нынешний кризис закончится. Между тем, читатели могут ознакомиться с прошлыми отзывами, нажав VeggieTaster.

Стать вегетарианцем в понедельник без мяса

Свежий, красивый и о, такой своевременный, Семейная поваренная книга по понедельникам без мяса от Дженн Себастьен прибыла в книжные магазины в идеальный момент в нашу эру, вдохновленную едой и проблем со здоровьем. Дженн — создательница Veggie Inspired, блога, который приносит отличные растительные блюда в домохозяйства по всему миру.

Своим вдохновением «Понедельник без мяса» обязан доктору Бобу Лоуренсу, директору Центра жизнеспособного будущего школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса, и Сиду Лернеру, основателю глобального движения «Понедельник без мяса». Признавая важность улучшения здоровья людей и планеты, они начали кампанию в 2003 году, которая должна была начаться в понедельник, чтобы убрать мясо с тарелки один полный день в неделю.

Подробнее.

Понедельник без мяса: инициатива, которую мы все должны поддерживать

Если нас оценивают по компании, которую мы составляем, мы находимся в хорошей компании. Вегетарианцы в раю соратника оказались впечатляющей группой организаций, заинтересованных в общественном здравоохранении.

Список организаций включает Школу здравоохранения им. Мэйлмана Колумбийского университета, Школу общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса и Школу общественных коммуникаций Ньюхауса Сиракузского университета. Все они участвуют в продвижении кампании «Понедельник без мяса», направленной на улучшение национального здоровья и защиту окружающей среды. Мы хотели бы призвать наших читателей присоединиться к нам и довести это послание до сведения общественности.
Подробнее.

ВСЕ ОДЕТЫ И ГОТОВЫ К РАБОТЕ

УКАЖИТЕ НАШЕГО РЕЦЕПТА

Подробнее.

ИЗУЧИТЕ НАШУ ОБНОВЛЕННУЮ, ЛЕГКОЧИТАННУЮ КНИЖНУЮ ПОЛКУ
, ИЗБИВАЮЩУЮ НОВЫМИ ИЗДАНИЯМИ
И ДОПОЛНЕНИЯМИ

Подробнее.