Разное

Жареная рыба в кляре калорийность: рыба жареная в кляре — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

alexxlab 10.02.1973 no Comments

Содержание

Горбуша в кляре калорийность на 100 грамм

Калорийность, 281 ккал

Белки, 17.1 г

Жиры, 16.4 г

Углеводы, 15.2 г

На данный момент вы просматриваете страницу продукта Горбуша жареная в кляре, калорийность которого составляет 281 ккал. Хотите узнать какое место по ценности продукта занимает Горбуша жареная в кляре в категории Рыба и морепродукты? Просто нажимайте на нужную подкатегорию и сортируйте необходимые наименования, к примеру, по количеству белков и по количеству калорий.

Обратите свое внимание на содержание витаминов и микроэлементов, а также число вредных или полезных добавок, информацию о которых мы всегда указываем ниже. И помните, что нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть!

Как приготовить блюдо «Горбуша в кляре»

Рыбу помыть и разрезать на куски.
Для кляра смешать яйцо с мукой. Добавить специи по вкусу и еще раз все перемешать.
Куски рыбы обмакнуть в кляр и жарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.

Горбуша — 600 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Приправа для рыбы (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Горбуша в кляре» (на 100 грамм ):

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Яйцо куриное	3	5			—
Горбуша	700	1029	147	49	—
Масло подсолнечное	30	270	—	30	—
Мука пшеничная	20	68	2		15
Соль поваренная пищевая	7	—	—	—	—
Итого:	760	1372	149	80	15

На 1 порцию:	109	196	21.3	11.4	2.1
На 100 грамм:	202	20.5	12.4	1.7
БЖУ:	43%	52%	5%

1.Горбушу помыть и порезать, натереть солью.

2. В сковороду вылить масло и поставить на огонь

3. Далее делаем кляр: яйцо взбиваем, добавляем 1 ст.л воды и добавляем муку

4. Горбуду обваливаем в кляре и на сковороду

5.Обжарить по 5-10 минут с кажной строны на медленном огне

1 комментарий

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

Оооо, это явно намного выше заявленных каллорий. Жареное в кляре, радость для целюлита. нет пожалуй отложу в долгий ящик

Пангасиус в кляре — 6 рецептов приготовления

Критерии выбора рыбы

На сегодняшний день в супермаркетах достаточно сложно найти не то, чтобы свежего пангасиуса, а даже целую тушку в замороженном виде. Чаще всего это уже филе и обязательно замороженное.

Но если вам все же удалось найти охлажденное филе, то помните, что его цвет должен быть нежно-розовым, без пятен, переходов другие оттенки и других дефектов.

Если надавить на свежую (!) рыбу, вмятина пропадет скорее, чем вы успеете убрать палец. Если же ей на это нужно несколько секунд, то ситуация печальна и вас стараются обмануть, пытаясь продать вам уже размороженный, а возможно и не раз, продукт.

Желтый оттенок филе или красный скажет о том, что мясо лежит давно и уже начало портиться. Такое филе лучше не покупать даже собакам.

Чем больше кусочки, тем они жирнее. Запомните это и выбирайте такое филе, которое придется вам по вкусу. Если хотите низкокалорийный вариант, берите маленькие кусочки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
молока —	230 мл
муки —	220 г
филе пангасиуса —	550 г
растительного масла —	160 г
яиц —	3 шт.
Время приготовления: 55 минут	Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

Как приготовить пангасиус в кляре:

Лучше брать охлажденное филе, но если рыба заморожена, то ее нужно предварительно вынуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стекать;
Проверить ее на наличие кожуры и костей, если нужно вытащить и срезать;
Нарезать филе порционно, натереть специями по вкусу;
Убрать кусочки в холодильник на тридцать минут;
Яйца взбить, добавить молоко и перемешать;
Дать немного соли, муку и довести до однородности;
Масло влить в сковородку, прогреть его на сильном огне;
Огонь уменьшить и достать ломтики из холодильника;
Обмакивать каждый кусочек в кляр и выкладывать во фритюр;
Жарить румяного цвета и доставать лопаткой или щипцами.

Способ приготовления

В первую очередь замешиваем кляр. Заранее размораживаем рыбное филе и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. Затем нарезаем пангасиус ломтиками шириной в 2 сантиметра и слегка присыпаем мукой, это позволит клярному тесту хорошо фиксироваться и не стекать.

Предварительно разогреваем в глубокой сковороде масло, оно должно быть раскаленное. Далее обмакиваем каждый кусочек в кляр (это можно сделать при помощи деревянной шпажки для шашлыков или обычной вилки) и жарим пангасиус во фритюре, делаем это по несколько минут с каждой стороны до красивой румяности. Затем выкладываем рыбу в тесте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита.

Филе пангасиуса в сырном кляре на сковороде

650 г пангасиуса;
50 г майонеза;
120 г сыра;
2 яйца;
180 мл растительного масла;
1 г соли;
80 г муки.

Время на готовку – 30 минут.

Калорийность – 285 ккал/100 г.

Как приготовить:

Рыбу разморозить, если в этом есть необходимость;
Нарезать небольшими кусочками и посолить;
Яйца взбить, добавить к ним майонез, перемешать;
Добавить муку, снова тщательно соединить;
Сыр натереть на терке и добавить в будущий кляр, смешать;
Сковородку прогреть уже с маслом, уменьшить огонь;
Обвалять каждый кусочек рыбы в тесте, выкладывать сразу в масло;
Жарить до готовности и выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

В сырной панировке на сковороде

Пангасиус с хрустящей корочкой, да еще и с сыром – очень аппетитное блюдо, которое стоит попробовать.

Понадобится:

филе пангасиуса – 600-700 г;
твердый сыра – 50 г;
сухари панировочные – 0,5 стакана;
специи;
растительное масло.

Технология:

Размороженное филе моют и слегка просушивают на салфетках. Режут на куски.
Присыпают солью, перцем и разными специями по вкусу.
Натирают на мелкой терке твердый сыр, смешивают с панировочными сухарями.
Панируют рыбу в приготовленной смеси.
Разогревают масло на сковороде и жарят 1-2 минуты с обеих сторон.
Приготовленную рыбу оставляют на сковороде под крышкой на 5 минут, а затем подают к столу.

Поверьте, ценный пищевой продукт со вкусом сыра никого не оставит равнодушным.

Как приготовить рыбу в луковом кляре

30 мл майонеза;
420 г рыбы;
30 г муки;
1 яйцо;
1 луковица.

Время на приготовление – 25 минут.

Калорийность – 131 ккал/100 г.

Как приготовить:

Если нужно, рыбу разморозить, но над миской в дуршлаге;
Порезать ее ломтиками и посолить, убрать ненадолго;
Лук почистить, вымыть его и измельчить в пюре. Это можно сделать с помощью терки или погружного блендера;
К луку добавить майонез, яйцо, довести массу до однородности;
Далее всыпать муку, специи по вкусу и снова хорошо перемешать все ингредиенты;
Поместить кусочки в кляр и оставить на десять минут;
Нагреть сковородку с маслом, выложить ломтики и жарить с двух сторон до готовности под крышкой.

Как сделать с пивом

Предлагаем приготовить пангасиус по необычному рецепту, используя пиво.

Понадобится:

пангасиус – 800 г;
соль поваренная – 1 ч. л.;
черный перец молотый – 1 ч. л.;
мука – 100 г;
пиво – 150 мл.

Технология:

Нарезают рыбу на небольшие порционные кусочки.
Медленно вливают в муку тонкой струйкой пиво, при этом беспрерывно размешивая.
Затем добавляют соль и перец.
Обмакивают куски рыбы в кляре и обжаривают до золотистой корочки в масле на раскаленной сковороде.

Кляр должен получиться, как негустая сметана.

Приготовленное блюдо поразит необычным вкусом с легким хрустом, благодаря отличному сочетанию – рыбы с пивом.

Филе пангасиуса в пивном кляре на сковороде

1 лимон;
180 мл растительного масла;
200 + 40 г муки;
1100 г пангасиуса;
280 мл пива;
5 г соли;
1 яйцо.

Время на приготовление – 2 часа и 45 минут.

Калорийность – 184 ккал/100 г.

Как приготовить:

Рыбу разморозить и порезать кусочками, обсушить сухими салфетками;
Приправить филе специями и отставить;
Лимон вымыть и нарезать кольцами, выложить их на ломтики пангасиуса;
Накрыть их тарелкой и оставить на два часа мариноваться, можно убрать в холодильник;
Муку (большую часть) пустить в миску через сито, добавить яйцо, размешать;
Частями влить пиво, постоянно перемешивая массу во избежание комков;
Посолить кляр и отставить;
В остатках муки обвалять кусочки, затем со всех сторон обвалять в тесте;
Нагреть сковородку с маслом, выложить их и жарить до готовности.

Тушеная рыба с овощами — сытное повседневное блюдо, которое приготовить очень легко.

Тушеная фасоль рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями опытных кулинаров.

как приготовить круассаны с шоколадом читайте в нашей статье.

Рыбка в апельсиновом кляре с кунжутом

850 г филе пангасиуса;
260 г муки;
230 мл сока апельсина;
1 уп. кунжута;
140 мл растительного масла;
1 апельсин.

Время на готовку – 35 минут.

Калорийность – 208 ккал/100 г.

Как приготовить:

Рыбное филе разморозить, если нужно и зачистить от косточек;
Порезать порционными кусочками и приправить специями по вкусу;
Мы использовали соль, эстрагон, розмарин и майоран, натерли ими рыбу;
Убрать рыбку в сторону и заняться кляром: пропустить муку через сито в миску;
Частями влить сок, замешивая однородную массу, похожую на тесто;
Апельсин вымыть, снять с него цедру с помощью терки или ножа;
Добавить его в тесто, перемешать;
Посолить и опустить в него все кусочки рыбы «с головой»;
Раскалить масло в сковороде, уменьшить огонь до минимального;
Взять кусочек рыбы, обсыпать его кунжутом и отправить в масло;
Жарить до золотого цвета и потом сразу переместить на салфетки, чтобы убрать ненужное масло.

Пангасиус в кляре – дешево и вкусно!

Что за рыбка «пангасиус»?

В просторечье эту рыбу называют «морским языком». Она нежная, вкусная и сочная. Жировой прослойки в ней предостаточно, но она дает плохой вкус и тяжелый запах, поэтому ее, как правило, срезают. Лучше всего купить филе пангасиуса. На большинстве территорий России, удаленных от океанов и морей, эту рыбу продают замороженной. Когда она оттает, то значительно потеряет в весе и объеме, и это надо учитывать, планируя накормить семью. Чаще всего эту рыбу жарят. Пангасиус в кляре – очень вкусное, питательное блюдо, к тому же дешевое.

Просто жареная рыбка

Филе «морского языка» размораживаем, моем и чуть обсушиваем полотенцем. Солим-перчим и режем на порционные кусочки. Теперь готовим кляр: взбалтываем вилкой в мисочке яйцо, вливаем стакан воды и сыпем муку, помешивая до тех пор, пока не получится тесто, по консистенции похожее на сметану. Солим кляр. Каждый кусочек рыбы окунаем в это тесто полностью и выкладываем на разогретую сковороду с постным маслом. Жарим с двух сторон до образования аппетитной корочки. Такой пангасиус в кляре хорош как горячая или холодная закуска к пиву.

Другой способ жарки морского языка

В этом рецепте рыбу следует замариновать. Нарезаем килограмм филе полосками, солим и перчим, выдавливаем на него лимон, посыпаем укропом. Переминаем легонько руками и даем так постоять полчаса. Готовим кляр, как было описано выше, но в отдельную мисочку насыпаем еще панировочных сухарей. Перед тем как положить филе пангасиуса в кляре в раскаленное растительное масло, нужно обмакнуть его в панировочные сухари. Жарить следует 2-3 минуты с каждой стороны.

Оригинальный кляр

Охлажденные два яйца взбиваем миксером две минуты, после чего начинаем маленькими порциями подсыпать муку – всего должно пойти на кляр около полстакана. Когда тесто станет консистенции густой сметаны, разбавьте его тремя столовыми ложками минералки с газом. Лучше всего, чтобы вода была очень холодной, ледяной. Затем размешиваем и солим панировку. Дальше все, как обычно: обмакиваем рыбку и выкладываем в прокаленное масло. Пожаренные таким образом не только пангасиус в кляре, но и другие виды рыб выйдут с воздушной корочкой. Она даже немного похожа на безе.

Луковый кляр

Если кто-то не любит эту рыбу из-за чрезмерной жирности, то пангасиус в кляре с добавлением лука – лучшее решение проблемы. Таким образом можно панировать и другую слишком тяжелую для желудка морскую живность. Крупную луковицу чистим, режем на четвертинки и измельчаем в блендере. В миску разбиваем два яйца, слегка их солим и взбалтываем вилкой. Добавляем к ним две суповые ложки майонеза, перемешиваем. В яично-майонезную массу добавляем луковую кашицу. Постепенно, непрерывно помешивая, всыпаем 6 ложек муки (это примерное количество – кляр должен консистенцией походить на тесто на оладьи).

Филе пангасиуса в духовке

Морской язык можно готовить и в духовке, желательно вместе с картошкой в качестве гарнира. Рыбу слегка замариновать в соли, специях и лимонном соке. Приготовить луково-горчичную панировку. Луковицу измельчить в блендере (допускается пропустить через мясорубку). Затем в эту кашицу положить пару ложек горчицы, размешать. Почищенный и порезанный ломтиками картофель посолить, добавить растительное масло, перемешать руками. Выложить картошку на противень одним слоем. На эту подушку укладываем пангасиус в кляре. Добавить полстакана воды и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на самый нижний уровень. Проверяем готовность картофеля вилкой – как только он пропекся, переставляем противень повыше, до зарумянивания корочки рыбы.

Филе пангасиуса в кляре, запеченное в духовке

1 яйцо;
900 г пангасиуса;
40 г муки;
60 г сухарей.

Время на готовку – 55 минут.

Калорийность – 117 ккал/100 г.

Как приготовить:

Продукт порезать ломтиками, приправить специями по вкусу и убрать на двадцать минут;
Муку пропустить через сито в небольшую емкость;
Взбить яйцо в другой емкости на третью насыпать сухари;
Кусочки рыбы обвалять в муке, затем в яйце и сухарях;
Повторить процесс со всеми кусочками;
Духовой шкаф прогреть до 200 по Цельсию;
Выложить ломтики на противень и отправить его в духовку на пятнадцать минут.

Полезные советы

Если ваш кляр получается слишком жидким, добавьте в него немного муки и доведите до необходимой консистенции. Если же слишком густой, то можно добавить воды, яиц или сока, как, к примеру, в последнем рецепте.

Чтобы тесто получилось желтым, можно готовить его только на желтках или же добавить несколько грамм куркумы в состав, хорошо перемешать.

Пангасиус в кляре – это безумно вкусное блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Только представьте: хрустящая ароматная корочка раскрывает сочную, нежную серединку. Это объедение!

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт пангасиуса, обжаренного в кляре. Наверняка, такое блюдо понравится многим. Нежные рыбные кусочки получаются сочными внутри и с золотистой корочкой снаружи. Готовится рыбка очень быстро, ведь продаётся она уже филированной, без костей и кожи, поэтому нам придётся только подождать, пока она оттает.

Готовое блюдо подаётся в горячем виде с различными гарнирами. Очень вкусно с картофельным пюре. Рекомендую попробовать!

Для приготовления пангасиуса в кляре на сковороде подготовить продукты по списку к рецепту.

Филе пангасиуса разморозить, обмыть под проточной водой и обсушить. Разрезать порционными кусочками. Добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к рыбе и лимонный сок. Рыбные ломтики аккуратно перемешать, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставить рыбу на 10-15 минут насытиться вкусами и ароматами.

В небольшую миску налить холодную воду, добавить яичный желток и щепотку соли. С помощью вилки взбить до однородной массы.

Всыпать 4 столовых ложки просеянной муки и ещё раз перемешать, чтобы не было комочков.

Отдельно взбить белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавить в кляр. Перемешать.

Кусочки пангасиуса запанировать в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.

Жарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыба должна приобрести красивую золотистую корочку.

Аппетитный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокнуть кусочки бумажным полотенцем от лишнего жира, переложить на тарелку и в горячем виде подавать на стол.

Калорийность продукта Горбуша жареная в кляре. Информация о белках, жирах и углеводах

из таблицы Рыба и морепродукты

Горбуша жареная в кляре

из категории Рыба и морепродукты

Показать данные Скрыть

Калорийность: 281 ккал.

Белков: 17.1 г.

Жиров: 16.4 г.

Углеводов: 15.2 г.

на 100 грамм продукта

7 пользователей оценили этот продукт.
Его оценка: 4.4/5
Вы тоже можете поставить оценку:

Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов

Воспользуйтесь нашим удобным калькулятором калорий, чтобы рассчитать сколько калорий содержится в продукте Горбуша жареная в кляре. Вы также получите точную информацию о количестве белков, жиров и углеводов. Введите в поле «вес продукта в граммах» интересующую вас массу продукта и калькулятор рассчитает результат.

В 100 гр. Горбуша жареная в кляре содержится:

💪 281 ккал.

🥚17.1 гр. белков

🍌 15.2 гр. углеводов

🧀 16.4 гр. жиров

Информация о продукте

В 100 граммах продукта Горбуша жареная в кляре содержится 281 калорий, 16.4 жиров, 15.2 углеводов и 17.1 белков.
Вы можете составить меню с Горбуша жареная в кляре, для этого нажмите на кнопку Добавить в меню расположенной в карточке.
Во всплывающем необходимо указать желаемый вес продукта в граммах и выбрать прием пищи.
Наш калькулятор мгновенно рассчитает содержание калорий, белков, углеводов и жиров для указанной массы.
Добавленный продукт появится в разделе Меню питания.

Внизу страницы представлен список похожих на Горбуша жареная в кляре продуктов из категории Рыба и морепродукты.

В каких диетах используется?

Горбуша жареная в кляре относится к группе высококалорийные продукты с содержанием калорий от 200 ккал и до 450 ккал на 100 грамм. Такое количество калорий помогает увеличить мышечную массу тела. Также в продукте содержится очень высокое количество белков что позволяет быстро набрать мышечную массу и способствует сжиганию подкожного жира за счет высокой концентрации протеина и наличия полезных микроэлементов. Продукт содержит умеренное количество жира. Известно, что Горбуша жареная в кляре имеет умеренное сожержание углеводов.

Стоит ли покупать Горбуша жареная в кляре? Напишите отзыв!

Как жарить рыбу в кляре: рецепт

Фото: UGC

О том, как жарить рыбу, сказано немало. Кто-то любит рыбное филе, приготовленное в духовке, другие обжаривают его в мультиварке и соединяют с овощами или соусом. Но большинство придерживается мнения, что вкуснее и аппетитнее рыбы, жаренной на сковороде, нет. Хрустящая и сочная, она словно тает во рту и делает любое застолье праздничным. По какому рецепту приготовить рыбу, чтобы подчеркнуть ее оригинальный вкус и не испортить ни рыбное мясо, ни его подачу? Читайте в статье.

Как правильно пожарить рыбу в кляре на сковороде

Жареная рыба — незаменимое блюдо для обеденного и праздничного застолья. Вопреки популярности этого рецепта многие хозяйки упорно обходят его стороной, боясь подгорелых стейков, стреляющего масла, едкого запаха и, как результат, неудавшегося обеда или ужина.

Читайте также

Квашеная капуста: рецепт без сахара

Фото: coocook.me: UGC

Всех этих неудобств можно избежать, если приготовить кляр — жидкое тесто для обмакивания рыбы перед приготовлением.

Чтобы на своей кухне воплотить рецепт рыбы в кляре на сковороде, возьмите следующие ингредиенты:

рыбу — 1 кг;
воду — 150 мл;
муку — 200 г;
соду — 5 г;
соль — 4,5 ч. л.;
подсолнечное масло — 100–150 мл;
приправы — по вкусу и желанию.

Фото: chto-prigotoviti.com: UGC

Главная особенность этого рецепта — отсутствие в кляре яиц. Такая панировка имеет ряд достоинств:

Она имеет меньшую, чем традиционный яичный кляр, калорийность. Поэтому подойдет людям, которые сидят на диете и тщательно следят за своим весом.
Яйца — аллергенный продукт.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

В их составе содержится особый белок — альбумин, — который в некоторых случаях вызывает крапивницу, зуд, отечность, тошноту как у взрослых, так и у детей.

Для людей, страдающих от аллергии, кляр без яиц не просто находка, а шанс заново открыть для себя прелесть жареных морепродуктов.

Фото: 4mama.ua: UGC

Рыбу в таком кляре можно давать маленьким детям.

Ни для кого не секрет, что яйца — потенциальный источник многих болезнетворных микроорганизмов, включая сальмонеллу. Если нет уверенности в их происхождении и свежести, детям яйца не давайте даже в составе кляра.

Рыба — одно из лакомств, употребление которого допускается в определенные дни поста, тогда как яйца, молоко и мясо находятся под строгим запретом.

Читайте также

Бургер: рецепт с курицей

Сделав кляр на воде и без яиц, вы одновременно сделаете себе вкусную трапезу и не нарушите церковные уставы.

Фото: gotovim-fish.ru: UGC

Чтобы разобраться, как пожарить рыбу во панировке без яиц правильно, запомните некоторые особенности:

Не берите для этого рецепта жирные виды рыбы — из семейства лососевые.

Из-за щедрого содержания в них жиров должного эффекта не получится.

Если любите речную рыбу, остановите свой выбор на судаке, леще или окуне. Тому, кто предпочитает морские сорта, подойдет сайда, минтай, хек, палтус или камбала.

Периодически большая часть из них доступна в свежем или охлажденном виде, а в замороженном — постоянно.

Для придания жареной рыбе оригинального вкуса не бойтесь экспериментировать с жидким компонентом рецепта.

Читайте также

Лечо — салат: рецепт в домашних условиях

Воду можно заменить магазинной минералкой, молоком или кефиром. Добиться хрустящей корочки помогут светлое пиво или водка, спирты которых быстро улетучиваются на раскаленной сковородке.

Читайте также: Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Как пожарить рыбу в кляре без яиц

Фото: vokrugsada.ru: UGC

Рыба жареная готовится меньше часа. В этом вы убедитесь, если будете придерживаться инструкции:

Подготовьте рыбу (в нашем случае — минтай).

Со свежей удалите чешую, внутренности, обрежьте плавники и порежьте тушку на куски произвольного размера.

Замороженную за 2–3 часа до приготовления выньте из морозильной камеры и, положив в глубокую миску, поставьте на стол для размораживания.

Не используйте для этого теплую или горячую воду. Рыба из-за нее потеряет свою упругость, станет рыхлой и раскрошится прямо на сковороде. С растаявшей тушкой проделайте все то же, что и со свежей рыбой.

Читайте также

Курица в банке с картошкой в духовке

Несмотря на то что в тесте для панировки есть соль, за 30–40 минут до термической обработки добавьте в рыбу соль.

Солите из расчета 0,5–1 ч. л. на килограмм продукта.

Найдите глубокую чашу, чтобы сделать кляр для рыбы.

Для начала смешайте в ней все сухие компоненты — соду, половину чайной ложки соли и муку.

Не обязательно делать кляр на основе пшеничной муки первого или высшего сорта. В качестве связующего звена, роль которого она в этом случае выполняет, можно смело брать овсяную, ржаную, гороховую муку или даже их смесь.

По вязкости такой кляр похож на обычный с пшеничной мукой, но по содержанию питательных веществ — в разы его превосходит.

Читайте также

Как приготовить майонез без горчицы в домашних условиях

В сухой состав медленно введите отмеренное количество жидкости — воды, молока или алкоголя, — размешивая тесто вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Следите, чтобы не было комочков. Проще всего от них избавиться, пропустив кляр через сито с мелкими ячейками.
Когда заготовка для панирования стала похожей на густую сметану, прекратите взбивать.

Жидкая, стекающая с венчика мучная масса, — признак того, что вы переборщили с водой или недосыпали муку. Добавьте еще несколько столовых ложек муки, чтобы уравновесить пропорции между ингредиентами.

Вмешайте специи. С рыбой хорошо сочетается куркума, кориандр, мускатный орех, базилик, чеснок и укроп в сушеном виде.
Сделав кляр, займитесь подготовкой сковороды.

Читайте также

Как приготовить оладьи на кефире: пошаговый рецепт

Для этого промойте ее в теплой воде и насухо вытрите бумажным или тканевым полотенцем. Приготовление на мокрой сковороде закончится забрызганной жиром кухней и генеральной уборкой.

Влейте в сковороду пару ложек подсолнечного масла и дайте ему разогреться.

Чем выше температура масла, в которое погружается рыба в кляре, тем больше вероятность, что он не растечется, а рыбное филе не подгорит.

Поочередно обмакивая рыбные стейки в тесте, окунайте их в раскаленное масло.
Обжарьте каждый кусочек с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сколько жарить рыбу в кляре, точно сказать сложно. В среднем термическая обработка рыбы с 2-х сторон занимает 10–12 минут.

Убавьте пламя и томите рыбу еще несколько минут, прожаривая ее со всех боков.
Готовую рыбу выкладывайте на тарелку и перед подачей на стол дайте ей немного остыть.

Читайте также

Гречка: рецепт с фаршем в духовке

Фото: eda-offline.com: UGC

Жареная рыба — хорошее дополнение к разным гарнирам. Ее подают с картофельным пюре, гречневой кашей, печеными овощами и макаронами.

Калорийность жареного в кляре минтая — всего 70 ккал на стограммовую порцию. Поэтому от такого блюда вы точно не поправитесь!

Читайте также: Минтай в кляре: пошаговый рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1753994-kak-zarit-rybu-v-klare-recept/

какие сорта можно есть без вреда для фигуры.

О полезных свойствах рыбы для человеческого организма наслышан, пожалуй, каждый. Ее питательная ценность позволяет придерживаться тенденций здорового питания. Но сколько калорий в рыбе жареной содержится? Многие стараются держать себя в форме, следят за своей фигурой и считают калории съеденных продуктов. Не все видят в рыбе тот кладезь витаминов и минералов, необходимых для своего здоровья и долголетия. Калорийность рыбы зависит от вида рыбы и ее способа приготовления. Понятно, что жареная рыба, как и другие жареные блюда, пропитана растительным маслом и другими жирами.Калорийность жареной рыбы будет выше, нежели, к примеру, энергетическая ценность вареного или сырого продукта.

Рыба, калорийность которой ниже нежирного мяса, является неиссякаемым источником высокого качества белка. По сравнению с мясом аминокислоты рыбы усваиваются намного быстрее. Калории рыбы вареной, жареной или копченой незначительные, если сравнить с ценностью съеденного бифштекса.

В белках рыбы содержатся необходимые аминокислоты (метионин). Почему калории рыбы незначительны для нашего организма? Рыбный белок содержит совсем немного соединительных тканей в виде коллагена, который легко преобразуется в глютин. Поэтому, в процессе варки ткани рыбы, калорийность которой не повлияет на фигуру, становятся рыхлыми, а в организме усваиваются почти стопроцентно. Белки же мяса усваиваются на 88%.

Многие считают жирные сорта рыбы высококалорийными, поэтому выключают из рациона рыбу, изнуряют себя жесткими диетами. О том, какая польза рыбных продуктов для организма, и пойдет далее речь.

Что полезного в рыбе?

Калорийность рыбы и количество белков в ней зависят от ее вида. Если сравнить речную и морскую рыбу, то естественно, морской рыбы калории будут иметь гораздо большее количество. В лососе, семге, белуге, севрюге, сельди, скумбрии содержится повышенное количество жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Как ни странно, но именно рыбий жир делает вид той или иной рыбы наиболее питательным и ценным для организма. Говоря о калорийности рыбы морской, скажем, что показатель ее выше речной рыбы.

Полиненасыщенные кислоты Омега обладают высоким показателем физиологической активности. Они берут участие в межклеточных процессах, обладают противовоспалительным эффектом, а также способны сокращать количество липидов в кровотоке. Кислоты Омега-3 и Омега-6 непосредственно воздействуют на жировые клетки, тем самым уменьшая вес. Поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе, отпадает сам по себе.

Все виды рыбы, калории которой привыкли считать худеющие, имеют высокую питательную ценность. Они богаты калием, фосфором, магнием. Употребляя в пищу печень трески или другой рыбы, вы снабжаете свой организм витамином В, А, Е, D. У тех, кто имеет проблемы с щитовидной железой, морская рыба и морепродукты должны не выводиться из меню, поскольку богаты йодом и фтором. Наряду с пищевой ценностью калорийность рыбы морской или речной считается незначительной не только для людей с нормальным весом, но и страдающих ожирением.

С целью сохранить свое здоровье японцы ввели в национальные блюда рыбу и морепродукты. Они считают, что употребляя мясо, организм не получает того качественного белка и заряд энергии, что при поедании рыбы, калорийность которой гораздо ниже. Благодаря рыбе с ее питательной ценностью можно прожить долго и без проблем со здоровьем.

Жирные ненасыщенные кислоты регулируют кровяное давление, не допускают развитие атеросклероза, снижают показатель холестерина в крови. Много витаминов и минералов содержится именно в жирных сортах рыбы, но те, кто видит питательную ценность рыбы, не спросит, сколько калорий в рыбе притаилось.

Сколько калорий в рыбе содержится?

Для диетического питания, безусловно, подойдут нежирные сорта рыбы, калории которых не окажут существенного влияния на обменные процессы тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе жаренойили отварной, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно.

Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет гораздо ниже калорийности жареной рыбы. Отварная рыба, безусловно, относится к диетическому продукту. Те, кто действительно упорно борется со своим весом, должны понимать, что от рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Несмотря на калорийность рыбы, ее помощь в похудении огромна.

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем отварная. Это объяснимо воздействием термической обработки продукта. Несмотря на то, что жареная рыба любима всеми, но питательные вещества отчасти гибнут в процессе жарения.

Общеизвестный факт: жареные продукты питания вредны для человеческого здоровья и имеют высокий показатель калорий. Эту теорию мы не можем отнести к жареной рыбе. Калорийность ее – 140 килокалорий, поскольку растительные масла прибавляют калории.

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Если ваш девиз – похудеть, а также придерживаться здорового питания и образа жизни, то о рыбе вы забывать не должны. Это по поводу красной рыбы, калорийность которой, увы, немаленькая. Но питательная ценность семги, лосося, скумбрии, тунца довольно высокая, поскольку полезных веществ там множество.

С целью похудеть нужно учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша – 160 ккал, семга – 240 ккал, форель – 227 ккал. Поэтому выбирать продукты вам придется соответственно показателям калорийности.Красную рыбужелательно готовить, не насыщая ее дополнительными калориями жира. Ее можно кушать не чаще 2 раз в неделю.

Рыбная диета

Если придерживаться рыбной диеты, можно сбросить 3-5 кг веса за 10 дней. С этой целью используйте рыбу нежирную. Зная, сколько калорий в рыбе жареной содержится, ее не нужно употреблять в эти дни. Подойдет отварная, запеченная рыба и приготовленная с овощами. В день диетологи рекомендуют употреблять не менее 300 гр. рыбы.

В дни диеты умеренно кушать низкокалорийные продукты, зеленые овощи и пить много жидкости, ограничивая сахар. Поскольку калорийность красной рыбы большая, не ешьте ее эти 10 дней.

3.8
из 5 (9
Голосов)

Сегодня все больше людей особенно следят за своим образом жизни. Нам всем хочется оставаться здоровыми и сохранить молодость на долгое время. Поэтому мы предпочитаем употреблять только правильную пищу, которая поддержит весь организм в тонусе. В погоне за стройностью мы отдаем предпочтение рыбным и молочным блюдам, овощам, натуральным фруктам и ягодам.

Какой рыбе отдать предпочтение во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В каком виде она более полезна? Давайте попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Как уже говорилось, энергетическая ценность рыбы зависит от сорта, поскольку рыба может быть пресной, жирной, красной или белой. От сорта и зависит содержание в ней жиров и белков. Сколько калорий в рыбе – первый вопрос тех, кто мечтает сбросить лишний вес. В 100 граммах рыбы содержится от 68 до 300 килокалорий в зависимости от сорта, а также способа приготовления рыбы. Так, калорийность рыбы копченой будет в разы выше калорийности рыбы жареной. Если сравнить жирные сорта и с минимальным количеством жира, то здесь наблюдается следующее: калорийность красной рыбы выше энергетической ценности белой морской или речной. Для диетического питания, безусловно, подойдут нежирные сорта рыбы, калории которых не окажут существенного влияния на обменные процессы тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе жаренойили отварной, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно. Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет гораздо ниже калорийности жареной рыбы. Отварная рыба, безусловно, относится к диетическому продукту. Те, кто действительно упорно борется со своим весом, должны понимать, что от рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Несмотря на калорийность рыбы, ее помощь в похудении огромна.

Таблица калорийности рыбы

продукты	калории	белки	жиры	углеводы
Горбуша отварная	168,00	22,90	7,80	0,00
Зубатка отварная	114,00	15,50	5,80	0,00
Камбала отварная	103,00	18,30	3,30	0,00
Карась отварной	102,00	20,70	2,10	0,00
Карп отварной	125,00	19,40	5,30	0,00
Лещ отварной	126,00	20,90	4,70	0,00
Макрель отварная	124,00	22,80	3,60	0,00
Минтай отварной	79,00	17,60	1,00	0,00
Налим отварной	92,00	21,40	0,70	0,00
Окунь морской отварной	112,00	19,90	3,60	0,00
Путассу отварная	81,00	17,90	1,00	0,00
Салака отварная	153,00	22,00	7,20	0,00
Сардина отварная	178,00	20,10	10,80	0,00
Ставрида отварная	133,00	20,60	5,60	0,00
Судак отварной	97,00	21,30	1,30	0,00
Треска отварная	78,00	17,80	0,70	0,00
Хек отварной	95,00	18,50	2,30	0,00
Щука отварная	97,00	21,30	1,30	0,00
Скумбрия отварная	211,00	19,60	14,70	0,00
Сом отварной	196,00	18,40	13,60	0,00
Палтус отварной	216,00	14,00	17,80	0,00
Кальмары	110,00	18,00	4,20	0,00
Креветки	95,00	18,90	2,20	0,00
Криль	98,00	20,60	1,70	0,00
Крабы	96,00	16,00	3,60	0,00
Мидии	50,00	9,10	1,50	0,00

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Для того чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в рыбных блюдах, следует знать, как правильно рыбу готовить. Ценнейшим источником полезных веществ является свежая рыба. Калории даже жирных сортов незначительны, если правильно ее приготовить. Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем отварная. Это объяснимо воздействием термической обработки продукта. Несмотря на то, что жареная рыба любима всеми, но питательные вещества отчасти гибнут в процессе жарения. Общеизвестный факт: жареные продукты питания вредны для человеческого здоровья и имеют высокий показатель калорий. Эту теорию мы не можем отнести к жареной рыбе. Калорийность ее – 140 килокалорий, поскольку растительные масла прибавляют калории.

Рыба для здорового питания

Белок, содержащийся в рыбе, клетки используют для собственного восстановления. В создании новых клеток, производстве иммунных тел, гормонов и ферментов рыбный белок также играет важную роль.
Жирные кислоты хорошо влияют на свертываемость крови, что очень полезно для предупреждения развития склероза. Все эти причины достаточно весомы, чтобы включить рыбу в свой недельный рацион. Существуют специальные средиземноморские пирамиды продуктов, которые содержат более подробную информацию и рекомендации о питании.
Однако следует помнить, что не всем рекомендуется употреблять морепродукты. Беременным женщинам и детям не следует есть моллюсков и ракообразных, потому что в них содержится пурин. Он может негативно повлиять на уровень мочевой кислоты в крови.
Люди, страдающие от избыточного веса, могут смело переходить на морепродукты, ведь в них так мало калорий! Как источнику йода, морепродуктам нет равных. Благодаря ему в нашем организме вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые очень важны для метаболизма.

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Употребляйте морскую рыбу чаще – это поможет сохранить молодость дольше. В ней содержатся витамины группы В, натрий, калий и фосфор, а также микроэлементы и жирные кислоты, позитивно влияющие на работу сердца и качество крови.

Морепродукты просто необходимы для обеспечения правильной работы организма. В них содержится легкоусвояемый белок, особенно много его в лангустах и креветках, а еще цинк, железо, медь, йод и фосфор. Это делает их сильным афродизиаком. В морепродуктах низкое содержание ценных жиров из семейства омега-3. В ракообразных же, в свою очередь, много холестерина.

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Калорийность красной рыбыЕсли ваш девиз – похудеть, а также придерживаться здорового питания и образа жизни, то о рыбе вы забывать не должны. Это по поводу красной рыбы, калорийность которой, увы, немаленькая. Но питательная ценность семги, лосося, скумбрии, тунца довольно высокая, поскольку полезных веществ там множество. С целью похудеть нужно учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша – 160 ккал, семга – 240 ккал, форель – 227 ккал. Поэтому выбирать продукты вам придется соответственно показателям калорийности.Красную рыбужелательно готовить, не насыщая ее дополнительными калориями жира. Ее можно кушать не чаще 2 раз в неделю.

Полезная информация

Свежую рыбу можно употреблять в пищу только в течение одного двух дней. Лучше всего ее хранить в нижней части холодильника. После очистки и разделки, рыбное филе или другие морепродукты могут храниться в морозилке до 8 месяцев. Если рыба копченая, то дольше всего она останется пригодной к употреблению при температуре 5-6°С. Чтобы избежать распространения специфического запаха, упакуйте рыбу в герметичный контейнер. Рыбные консервы необходимо перекладывать в закрывающуюся емкость после открытия. Так они будут замечательно храниться в течение 2-3 дней.

Ответ на вопрос, сколько калорий в жареной рыбе и в морепродуктах, волнует всех любителей даров моря — приверженцев правильного питания. Они с удовольствием включают в свой рацион рыбу. Мойва, карась, скумбрия, горбуша и другие обитатели водной среды не только вкусны, но и полезны. Но какие сорта наиболее ценны для худеющих и как их правильно употреблять? Как влияет высокотемпературная обработка на качество и калорийность жареной рыбы? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, вначале нужно разобраться, что именно полезного содержится в морской и речной рыбе.

В чем польза рыбы

О несомненной пользе даров моря не понаслышке знают жители приморских стран, где доля рыбных продуктов в рационе по традиции велика. Так, у японцев, финнов, датчан рыба составляет основу национальной кухни. Из этого полезного продукта готовят и первые блюда, и вторые, и всевозможные салаты. Японцы — известные долгожители — считают, что подобная система питания не только не позволяет набрать лишние килограммы, но и продлевает саму жизнь.

Рыба — природный источник белка. При этом она обладает низким содержанием калорий. Мясо морских и речных обителей ценно содержанием витаминов (А, D, группы В). Оно богато и важными для здоровья микроэлементами (йодом, цинком, кальцием, железом, фосфором, селеном, магнием).

Рыбий жир, который в 70-х годах прошлого века в СССР давали всем детишкам в детских садах, имеет высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Наибольшую ценность представляют докозагексаеновая (DHA) и эйкозапентаеновая (EPA) кислоты. Организм человека может сам вырабатывать некоторое количество EPA и DHA из исходных жиров группы n-3 альфа-линоленовой кислоты. Богатыми источниками альфа-линоленовой кислоты являются льняное и горчичное масла, грецкие орехи. Но этого мало, и поэтому нужно обеспечить их поступление с биологически активными добавками, а еще лучше — с продуктами питания.

Регулярно употребляя жирные сорта рыбы, вы принесете несомненное благо своему организму.

Для каких органов и систем	Какая польза
Для сердца.	Омега-3 кислоты и витамин В 12 улучшают венозный и артериальный кровоток, что способствует профилактике инфаркта миокарда. Средняя порция рыбного блюда обеспечивает дневную норму В 12 для взрослого человека.
Для мозга.	Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), а также жиры Омега-3 не дают развиваться депрессивным состояниям, облегчают процесс познания и улучшает запоминание. Порция из 100 грамм жирной рыбы обеспечит около 10 % дневной нормы этих витаминов.
Для костной системы.	Рыба выступает в качестве источника витамина D, что способствует укреплению костных тканей. Кроме этого, Омега-3 кислоты улучшают подвижность суставов и предотвращают артрит.
Для кожи, ногтей и волос.	При регулярном употреблении рыбных блюд, богатых витамином А, волосы становятся сильными и блестящими. Ногти перестают слоиться и ломаться. Кожа получает здоровый вид и увлажненность.
Для всего организма в целом.	Укрепляется иммунитет, улучшается обмен веществ, снижается риск возникновения онкологических заболеваний и сахарного диабета.

Особенно рекомендуется рыба будущим мамам. Жирные кислоты являются необходимым строительным материалом для мозга плода и поддержки организма матери. Но как бы ни были вкусны и полезны жирные сорта — семга, скумбрия, форель (чего не скажешь о мойве), беременным не следует ими злоупотреблять и лучше ограничиться двумя подобными трапезами в неделю.

Употреблять рыбу в чистом виде гораздо полезнее, чем принимать препараты Омеги-3 в форме капсул. Исследования ученых свидетельствуют о том, что максимальный эффект от жирных кислот достигается, когда они усваиваются в сочетании с другими питательными веществами, содержащимися в этом вкусном и полезном продукте.

Жирные и нежирные сорта

Рыба — прекрасный продукт диетического питания. Калорийность рыбы зависит от ее сорта, а морская обычно калорийнее речной. По содержанию жиров продукт принято классифицировать на жирные сорта (от 8 до 30 % жира), умеренно жирные (4–8 %) и нежирные (до 4 %).

Так, к жирным сортам относятся:

форель;
скумбрия;
сельдь;
лосось;
сибас;
семга;
сардина;
осетр;
треска (печень).

Умеренно жирные сорта рыбы: кета, горбуша, салака, морской окунь, ставрида, тунец, мойва, зубатка, нежирная сельдь, карп, сом, карась. Так, в карасе на 100 грамм приходится около 135 ккал. К нежирным сортам относят таких представителей: минтай, хек, щука, судак, карп, лещ, сазан, путассу, сайда, кефаль, камбала, навага и треска (ее мясо).

Очень важно, как именно приготовлена рыба. В процессе жарки она напитывается жиром и количество ккал увеличивается на 30–50 на каждые 100 г. Поэтому жарить лучше нежирные сорта. Чтобы определить показатель калорийности жареной рыбы, прибавьте к калорийности рыбы калорийность масла для жарки. Если используете кляр, прибавьте при подсчете 70–80 ккал (это мука и яйца). Например, энергетическая ценность свежего судака — 97 ккал, но после жарки в кляре калорийность жареной рыбы уже почти в два раза больше — до 181 ккал. Так что можете вычеркнуть это блюда из вашего списка диетических.

Жареная рыба — вкусное блюдо. Но при жарке в составе сохраняется мало витаминов и питательных веществ. Зато с маслом добавляются канцерогены и лишний жир. Трудно найти что-то полезней тушеной, запеченной в фольге либо приготовленной на пару рыбы.

Правильно приготовленная нежирная рыба с овощами никогда не приведет к полноте.

Жареные и другие рыбные блюда скандинавской кухни

Они бывают на столе датчан, шведов, финнов и норвежцев почти ежедневно. Кухня этих народов схожа, но есть некоторые национальные предпочтения. Так, в Финляндии особо любимы пироги с рыбой — калекукко. В Дании наиболее популярны сельдь, макрель, камбала, лосось, угорь. Их едят вареными и засоленными, менее распространена привычка коптить и вялить. Некоторые копенгагенские рестораны специализируются исключительно на рыбных блюдах.

В Норвегии отдают предпочтение треске, камбале и палтусу. Их едят в жареном, вяленом и копченом виде. Традиционное национальное блюдо норвежцев — клипфикс — приготовлено из трески, высушенной на скалах. Особенности закусочного стола заключается в том, что копченую рыбу подают вместе с вареными яйцами, а рыбные салаты подслащивают. Любят там, как и у нас, маринованную селедку с картофельным гарниром.

Одно из любимых скандинавских блюд — жареная сельдь. Если вы не боитесь (в исключительных случаях) добавить в меню лишних калорий, то для его приготовления вам понадобится:

свежая селедка;
немного свиного сала;
мука;
яйцо;
панировочные сухари;
уксус;
горчица;
соль.

Селедку почистить и освободить от костей. Филе нарезать на ломтики. Немного посолить, сбрызнуть уксусом, смазать горчицей с обеих сторон. Запанировать сначала в муке, потом в яйце и сухарях. Для жарки нужно нарезать кубиками сало и вытопить его. В этом жире обжаривают подготовленную сельдь с обеих сторон. Подать блюдо можно с картофельным пюре.

Невозможно недооценивать пользу рыбы для человеческого организма. Многие из нас помнят такой невкусный, но такой полезный рыбий жир. Раньше в советских столовых четверг неспроста был обязательным рыбным днём. В рыбе имеется множество полезных микроэлементов
. Список выглядит достаточно внушительным:

железо;
кальций;
магний;
фосфор;
калий;
натрий;
цинк;
сера;
кобальт;
медь;
йод и другие.

Мясо рыбы ценно также наличием витаминов важной для организма группы В и D
.

Калорийность свежей рыбы колеблется от 70 ккал до 219 ккал.

Это зависит от вида рыбы и от жирности. Чем рыба жирнее, тем она калорийнее
. Но повлиять на калорийность жирной рыбы можно в процессе её приготовления.

Рыба на пару

Приготовление продуктов на пару — один из самых лучших способов сохранить их полезные вещества. Рыба,
тушеная на пару – это сочетание вкуса и пользы
, ведь в ней отсутствуют жир и масло.

Для желающих похудеть или имеющих болезни желудочно-кишечного тракта этот вид термической обработки самый приемлемый при готовке. Незаменимая кухонная техника на современной кухне – мультиварка поможет побаловать себя и близких людей диетическими блюдами.

В 100 грамм рыбы на пару – 174 ккал.

Энергетическая ценность запеченной рыбы (в кляре)

Многие люди, задумывающиеся о своём здоровье, полностью отказываются от мяса и заменяют его рыбой
. О правильности такого решения говорит тот факт, что японцы (в рационе которых преобладают морепродукты) отличаются лучшим здоровьем, чем европейцы.

На 100 грамм запеченной рыбы приходится 205 ккал.

Калорийность такой рыбы выше, чем приготовленной на пару. Чтобы разнообразить своё меню, можно попробовать не так часто встречающиеся рецепты приготовления сельди в жидком тесте — кляре.

На 100 грамм рыбы в кляре приходится 226 ккал.

Блюдо получается оригинальное и питательное, но совсем не диетическое.

Ноя-20-2012

Польза рыбы:

То, что польза рыбы для здоровья человека очевидна и несомненна, мы знаем практически все и давно. Тем боле, что рыба и морепродукты целиком и полностью соответствуют современной теории здорового питания и здорового образа жизни. Ну, это и понятно. Вопрос в другом. А какова калорийность рыбы жареной, ведь кто не любит полакомиться таким блюдом! Особенно важно это для тех, кто не намерен набирать лишние килограммы. Ну а чем же конкретно полезна рыба, как продукт питания?

В чем польза рыбных и морепродуктов, можете спросить у японцев, для которых морепродукты не просто обычные продукты питания, а национальная кухня. Японцы считают, что такая система питания не только не дает набирать лишние килограммы, но и продлевает жизнь. Вот потому они и живут так долго.

Первое несомненное преимущество рыбы как источника белка, это относительно низкая калорийность. Следует заметить, что сама рыба в зависимости от калорийности и сорта делиться жирные виды и диетические. Меняется количество калорий в рыбе и в зависимости от способа приготовления. Само собой разумеется, что если ее приготовить на пару или отварить, то она будет менее калорийной, а жареная, так как для жарки используется растительное масло, будет более калорийной.

Что же касается жирных сортов, то сам рыбий жир намного полезнее жира животного происхождения. Самое главное то, что в рыбьем жире содержится много жирных кислот омега-3. Стоит упомянуть такие, как эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота. В чем их полезность. Давно замечено, что эти кислоты имеют свойство снижать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В странах, в которых преобладает рыбная кухня, смертность от такого вида заболеваний значительно ниже.

К сожалению, организм человека не может сам создавать эти кислоты, и потому требуется организовать поступление этих крайне полезных веществ с пищей или специальными пищевыми добавками. А естественным механизмом поступления в организм человека есть употребление в пищу жирных сортов рыбы, таких как лосось, сардины, тунец, макрель. Есть эти кислоты и в других видах рыбы, но в меньшем количестве

Незаменима она и в диетическом питании, так как является прекрасным природным источником высококачественного белка, с низкой жирностью и калорийностью. Помимо этого, ее мясо богато витаминами, минералами и микроэлементами, например, кальцием, фосфором, йодом, цинком, железом, магнием и др.

Ученые давно заметили, что в тех странах, где рыба является главным и ежедневным продуктом на обеденном столе, люди гораздо реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, у них почти не бывает сердечной аритмии, одышки, они более активны и меньше устают, чем «мясоеды».

Доказано, что если есть морскую рыбу хотя бы один раз в 7 дней, риск возникновения инфаркта уменьшается более чем в 2 раза, а инсульта – на 22 %! Ежедневное же употребление морской рыбы в пищу еще в большей степени снижает вероятность этих заболеваний!

Кроме того, регулярное употребление в пищу рыбы препятствует возникновению онкологических заболеваний.

Однако этот эффект присущ только жирной морской рыбе: скумбрии, тунцу, сельди, лососю, сардинам и даже кильке, а речная рыба им почти не обладает.

Кроме того рыба незаменима для тех, кто был бы не против сбросить лишние килограммы.

Конечно же, в процессе жарки рыбы мы используем подсолнечное или оливковое масло. Так вот в какой-то момент оно превращается в самый настоящий ядовитый набор. Это обусловлено тем, что когда температура становится выше, происходит выделение свободных радикалов, которые способствуют повышению давления, а так же вызывают проблемы с сердцем. Из этого становится понятно, что жареная пища в целом несет вред для нашего здоровья и рыба в данном случае не является исключением.

Помимо всего перечисленного, если вы сидите на диете не стоит включать данное блюдо в свой рацион. Все дело в том, что в жареной рыбе содержится огромное количество жиров, которые приводят к появлению лишних килограммов.

Ну а сколько же калорий в жареной рыбе?

А вот столько:

Калорийность жареной рыбы, в среднем, составляет:

180 ккал на 100 грамм продукта

В то время как калорийность рыбы отварной, например судака не более 30 ккал на сто грамм продукта. Стоит задуматься дамам и господам с лишним весом. Но это усредненные данные. А количество калорий в каждом виде рыбы, отдельно — вот столько:

Таблица калорийности жареной рыбы, в зависимости от вида, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность жареной рыбы (БЖУ), отражена в этой таблице, на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
минтай	14,7	8,7	0,0
карась	16,7	5,4	1,4
толстолобик	25,8	8,1	2,68
карп	18,3	11,6	4,5
окунь	20,6	9,1	4,0
сазан	16,63	4,46	1,15
хек	14,3	3,9	2,5
лещ	16,3	11,8	10,17
щука	17,2	5,2	2,5

Рецепт? Рецепт!

Как готовить жареную рыбу? Да совсем просто. Вот, например, несложный рецепт:

Продукты:

один килограмм рыбы
150-200 грамм растительного масла
50-120 грамм сливочного масла
100 грамм муки
соль, по вкусу

Для жарки, лучше всего подобрать некрупную и жирную рыбу. Чистим ее, потрошим, срезаем головы и плавники. Солим и даем постоять минут 15-20. Перед жаркой нужно обвалять рыбьи тушки в муке. Берем сковородку, хорошо разогреваем, вливаем растительное и добавляем сливочное масло, в количестве, достаточном для жарки. Рыбные тушки нужно свободно уложить на сковородке, и жарить до готовности с обеих сторон. Для более качественной прожарки, закройте сковородку крышкой минут на 15-20 и подержите на медленном огне. И ешьте на здоровье, если Вас не беспокоит относительно высокая калорийность жареной рыбы.

26 простых рецептов как приготовить пошагово и сделать филе вкусным, калорийность

Нежнейшее филе рыбы в кляре сохраняет натуральность вкуса мякоти, соки внутри и приятную волокнистую текстуру. Кляр позволяет сберечь целостность ломтиков рыбы с неплотной структурой филе, стейков и котлет. Зажаренная корочка оттеняет нежность мякоти, подчеркивает вкус рыбы и тонкий аромат.

Как готовить кляр для рыбы

Мягкие кусочки филе без костей, покрытые румяной корочкой – питательный вариант перекуса или ужина для большой компании. Чтобы рыбные ломтики сохраняли сочность, не пересохли и не раскрошились при жарке, поможет пышный кляр.

Французский кулинарный термин «кляр» переводится как «жидкость». Это тесто с разнообразными приправами, пряностями, сырной стружкой и зеленью. Кусочки рыбы погружают в кляр и быстро обжаривают в большом объеме горячего масла или выпекают в духовке. В результате рыба покрывается тонкой золотой корочкой, а внутри нежное филе остается полным соками.

Кляр по желанию хозяйки, а также в зависимости от сорта рыбы, бывает соленым, сырным, сливочным, пресным и даже кисло-сладким. Упрощенная технологическая карта рыбы в кляре состоит из нескольких простых этапов: подготовка рыбы (зачистка, промывание, высушивание, нарезка), смешивание кляра на выбранной основе, обмакивание ломтиков, жарка или запекание до золотистой корочки.

Важно!
При жарке слой корочки должен быть умеренным, и не перетягивать вкусовые акценты на себя.

Калорийность разных видов кляра

При выборе типа кляра лучше учитывать сорт рыбы. По правилам кулинарии более жирным сортам предпочтительно выбирать пресную обмазку, чтобы блюдо не получилось тяжелым для желудка. Для рыбы с сухой текстурой лучше подобрать кляр на основе сметаны, майонеза или сыра.

Блюдо	Килокалорий на 100 грамм
Минтай в яичной массе	159
Хек в панировке с минералкой	120
Пангасиус в тесте с водкой	126
Горбуша в сырной панировке	224
Лосось в кляре на молоке	148

Рыба в кляре выступает, как основное блюдо

Рецепты разных видов кляра

Жареная рыба в кляре – гармоничное и простое в приготовлении основное блюдо. Из предложенных рецептов легко выбрать наиболее подходящий вариант. Основу нужно подбирать под сорт рыбы, ее жирность и размеры кусочков. Чаще всего используют сметану, майонез, яйца и муку с разнообразными вкусовыми добавками.

Классический рецепт

Классический рыбный кляр получится приготовить за несколько минут. Он отличается легким нейтральным вкусом, который не перебивает натуральный привкус мякоти. Для жидкого теста необходимо подготовить: 2 больших яйца, до 100 г пересеянной муки, 1 ст. л. очищенной воды, чуть соли, ½ ч. л. дробленого перца, 1 ч. л. сушеных трав.

Простой рецепт по шагам. Вымытые яйца выпустить в пиалу и взбить венчиком до появления пенки. Засыпать к ним перец, специи с солью, подлить воды и получше перемешать. Мелкими порциями всыпать муку без взбивания.

Размешивать, чтобы в готовой яичной массе не осталось мучных комочков. Этот рецепт считается наиболее простым и легким, так как не требует большого количества продуктов и приправ. Он подходит для всех типов рыбы.

Для запаха можно выложить тертую сырную стружку или зернышки кунжута

Густой кляр на дрожжах

Дрожжи придают панировочному тесту большей пышности и пористости. При обжарке ломтики рыбы получатся пушистыми и нежными. Компоненты для густого воздушного кляра: 1 ст. л. порошковых экстра-дрожжей, ½ ч. л. мелкой соли, 300 г муки, 300 мл очищенной воды.

Процесс пошаговой готовки. Муку засыпать в глубокую миску, подсолить и ввести быстродействующие дрожжи. Влить норму теплой воды или по желанию заменить воду более питательным молоком.

Компоненты перетереть до однородного состояния, прикрыть миску вафельным полотенцем и оставить для реакции дрожжей на час в тепле. Массу можно считать готовой, когда она полностью покроется пузырьками от дрожжей. При жарке ломтики покроются воздушной пористой оболочкой.

Вкусный кляр с луком

Лук в кляре отвечает за сочность продукта. Ароматный сок при попадании на рыбу «запечатывает» волокна и не дает мякоти пересохнуть. Нужно: 3 ст. л. муки, 2 ст. л. жирного провансаля, 1 большая луковица, пара яиц, 1 ст. л. измельченной зелени укропа. Процесс готовки выглядит следующим образом.

В чашу блендера погрузить разрезанный на четверти лук, домашние яйца, мелкорубленую зелень, просеянную муку с жирным майонезом. Взбить компоненты до однородного, чуть вспененного, состояния. Если в кляре останутся целыми кусочки укропа, это только придаст свежести тесту. Оболочка получится приятного золотистого цвета с небольшими вкраплениями зелени.

Готовить лучше ломтики без косточек, так процесс пройдет намного быстрее

На пиве

Пиво – основа хрустящего, ароматного кляра. Оно дает самой сухой и вымороженной рыбе приятный запах и сочность. Продуктовый набор для готовки:

яйцо;
200-250 мл некрепкого пива;
2 ст. л. порошка горчицы;
100-120 г просеянной муки;
30 мл масла без запаха;
чесночный зубец;
1 ч. л. мелкоперебитой соли;
рыбных специй по усмотрению.

Доступный пошаговый рецепт теста:

В пиале до появления пенки взбить яйцо с солью и пряностями.
Ввести горчицу и получше растереть.
Для аромата ввести рубленый чеснок и масло.
В конце засыпать порционно муку, растирая, чтобы не сбивались комки.
Последним влить пенное пиво, перемешать.

Пенный кляр лучше использовать сразу после смешивания, чтобы масса не стекла с обсушенных кусочков рыбы.

Важно!
Пиво может быть темным, но вкус блюда от этого станет другим: более густым и терпким.

Яичный

Мягкие рыбные ломтики в тонком тесте с яичной основой – идеально для ускоренного завтрака или праздничного меню. Для экономного варианта панировки нужно: пара яиц, 3 ст. л. высокосортной муки, чуть мелкоперебитой соли. Яичный кляр для рыбы лучше замешать по плану.

В удобную емкость выпустить крупные яйца, хорошенько взбив массу вилкой. Посыпать солью и повторно взбить. По ложке засыпать просеянную муку, растирая массу, чтобы не оставалось сухих комочков. Кляр спрятать на 10 минут, чтобы мучная клейковина разбухла. Наносить тесто на вымытую и подсушенную рыбу, чтобы кляр хорошо «схватывался» вокруг каждого ломтика.

С майонезом

Добавление жирного домашнего майонеза делает панировочное тесто более бархатистым, а рыбу размягченной и волокнистой. Для готовки требуются такие составляющие: 2 яйца, 40 мл жирного майонеза, ½ ч. л. мелкоперебитой соли, 1 ч. л. тертой паприки или смеси перца. Метод с поэтапным описанием таков.

Подсоленные яйца взбить до образования пенной массы. Ввести майонез, размешать тесто и приправить специями по усмотрению. Готовить блюдо до золотого цвета оболочки. Важно не передержать блюдо, так как корочка может пропитаться маслом, стать пережаренной или подгоревшей.

Яичная масса подходит для легендарного фиш энд чипс

Воздушный вкусный кляр

Нежная консистенция панировочного состава придают ровным ломтикам рыбы румянца. Для насыщенности можно обогатить привкус корочки специями и травками. Составляющие компоненты теста: яйцо, 3 ст. л. с горкой просеянной муки, по ½ ч. л. дробленого перца и измельченной соли, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки или укропа.

Поэтапный процесс готовки. Вымытые яйца взбить в мисочке с добавкой небольшого количества мелкоперебитой соли и перца. Понемножку подсыпать муку, взбивать венчиком, пока кляр станет однородным и густым. Если густота массы превышена, можно вбить яйцо или немного газировки. Покрыть ломтики рыбы кляром при помощи силиконовой кисточки или полностью погрузить заготовки в тесто.

С мукой и яйцом

Густой яичный кляр – залог вкусной рыбки, полной соков. Масса обволакивает ломтики, предотвращает пересыхание и не добавляет блюду жирности. Простота и доступность рецепта делает его самым популярным среди всех других вариантов.

Тонкая корочка получится однородно румяной и хрустящей. Технологическая карта рецепта: яйцо, 4 ст. л. высокосортной муки, 4 ст. л. сильно охлажденной воды, по усмотрению соли. Готовка простого кляра выглядит так.

В мисочке взбить вилкой яйцо, подлить треть жидкости и подсолить. Массу вымешать, чтобы кляр вышел однородным и гладким. Посыпать смесь мукой, систематически размешивая. Консистенция кляра должна стать похожей на густую сметану. Влить остаток ледяной воды, взболтать массу.

С кукурузной мукой

Панировочное тесто на кукурузной муке ровным слоем обволакивает кусочки рыбы. Блюдо получается красивым и очень вкусным. Кукурузная панировка при обжаривании «схватывается» с хрустящую шубку, не размокает и долго сохраняет мягкость филе.

Сделать кляр легко из набора: 100 г кукурузной муки, ½ ч. л. сладкой промолотой паприки, чуть порошка куркумы, 1 ч. л. сушеного молотого чеснока, немного соли, ½ ч. л. дробленого перца, 200 мл теплой питьевой воды. Процесс пошагового приготовления теста далее.

В емкость засыпать муку, засыпать сушеный чеснок с куркумой и паприкой. Компоненты перемешать, вводить теплую воду, замешивая тесто. Текстура кляра должна выглядеть, как магазинная сметана. Особенность кукурузной муки заключается в том, что она долго не размокает, сохраняет хрустящую текстуру и приятный бронзовый оттенок.

Кукурузную муку допускается сочетать с пшеничной, ржаной или гречневой

Без яиц

Панировку для рыбы можно приготовить без использования яиц. Этот метод подходит для постного меню. Такая пикантная масса подходит для жирных морепродуктов. Нужно: 20 мл фреша из лимона, 250 мл полусухого вина, 100 г дробленых ядрышек грецких орешков, 100 г сухарей, чуть соли, 1 ч. л. прованских трав, ½ ч. л. копченой паприки.

Рецепт постного кляра. Смешать в удобной мисочке свежеотжатый лимонный фреш с белым вином. Отдельно перемешать мелкодробленые ядра орехов с сухарями, специями, яркой паприкой и солью. Обкатать ломтики рыбы первым делом в густой, а далее в сухой панировке.

На минералке

Пузырьки газов из минеральной воды придают кляру воздушность текстуры, масса получится воздушной и приятно хрустит даже после остывания рыбы. Готовка на минералке:

пара яиц;
60-70 г просеянной муки;
60 мл охлажденной газировки;
1 ч. л. мелкоразмолотой соли;
20 мл масла без запаха;
1 ст. л. рубленого укропа.

Смешать вкусный кляр необходимо по плану:

Распустить яйца, охладить и взбить, чтобы тесто получилось очень пористым.
Взбитые желтки размешать с маслом, солью, рубленой зеленью и ледяной газировкой.
Ввести муку мелкими частями, перемешать, чтобы масса приобрела однородность.
Добавить пушистые взбитые белки, добиться гладкой текстуры массы.

Использовать массу сразу, пока текстура белка остается пушистой.

На кефире

Жидкое панировочное тесто, приготовленное на кефире, не стекает при жарке с кусочков рыбы, сберегут натуральный вкус, и смягчает сухие волокна. Продуктовый набор: 2 яйца, 100 мл маложирного кефира, 30 мл муки, 1 ст. л. рубленой укропной зелени, ½ ч. л. мелкой соли.

Пышный кляр готовить поэтапно. Яйца с солью чуть взбить венчиком до появления легкой пенки. Влить кефир и засыпать порубленный укроп. Далее мелкими порциями вводить муку, протирая каждый раз до гладкости текстуры. Кляр можно смешать заранее и применять через сутки после этого.

Интересно:
Кефир можно заменить более нежным айраном.

Хрустящий кляр

Приятное филе, покрытое хрустящим кляром, особенно вкусно подавать в качестве снека к бокалу пенного пива. Необходимо взять: 1 ст. л. крахмала, 1.5 ст. л. просеянной муки, 10 г разрыхляющего порошка, 1 ст. л. панировочных сухарей, по вкусу итальянских трав и соли, 30-40 мл питьевой воды.

Готовка кляра с крахмалом. В удобной емкости соединить разрыхлитель с приправами, мукой и крахмалом. Вливать тонко воду, чтобы образовалась умеренно жидкая масса. Охладить кляр, а перед жаркой всыпать панировочные сухари, чтобы они не успели пропитаться влагой.

Готовить ломтики обязательно в кипящем масле

Сырный кляр

Нежный и насыщенный сырный кляр превосходно подходит для нежных рыбных ломтиков, так как сочетает аромат сыра, пикантность пряностей и появление яркого румянца при зажаривании. Составляющие компоненты панировки: 200 г российского сыра, 3 яйца, 50 г пшеничной муки, 1 ч. л. мелкоразмолотой соли, по усмотрению дробленого перца.

Приготовить панировку можно по этапам. Взбить венчиком яйца с ароматным перцем и добавкой соли. Сыр протереть средней теркой и отправить к взбитым яйцам. В вязкую массу засыпать муку, слегка пройтись блендером, чтобы не осталось комочков.

На молоке

Тесто получится умеренно жидким. Кляр для нежных рыбных ломтиков на молоке быстро схватывается тонкой золотистой корочкой. Потребуется: крупное яйцо, ½ стакана 3%-ого молока, 50 г высокосортной муки, 1 ст. л. рубленых елочек укропа, немного соли. Основные правила приготовления выглядят следующим образом.

Яйцо венчиком или вилкой взбить с молоком до полного растворения желтка. Отдельно перемешать все сухие составляющие. Перемешать до гладкости все ингредиенты, добиться однородности массы. Молоко при поджаривании превращается в однородную тонкую оболочку.

С крахмалом

Аппетитная упругая корочка с легким ароматом приправ зажаривается при термообработке до приятного золотистого оттенка. Рыба полностью сохраняет натуральный вкус мякоти и мягкую текстуру. Набор продуктов: пара яиц, 20 мл соевого соуса, 80 г крахмала из кукурузы, по усмотрению сушеного базилика и смеси дробленых перцев.

Приготовление кляра с соевым соусом и крахмалом. Венчиком взбить яйца с солью и специями по своему усмотрению. Влить соус и засыпать небольшими порциями просеянную муку. Вымешать панировочную массу до однородности, дать постоять в холоде около 15 минут.

Жареную рыбу подавать с картофелем пай, кусочком лимона и соусом по выбору

Рецепт простого постного кляра

Жареная рыба – постное угощение, которым легко разнообразить меню в дни разгрузки. При этом кляр также должен готовиться без яиц и молока. Составляющие ингредиенты: 1 стакан муки высокого качества, ½ ледяной питьевой воды, 2 ст. л. масла без запаха, щепотка соли.

Метод поэтапной готовки: из перечисленных компонентов необходимо вымесить тесто, по текстуре напоминающее жидкую сметану. Порядок добавки компонентов роли не играет. Указанный кляр в современной кулинарии известен, как темпура, которая при обжаривании получается хрустящей и воздушной.

Рыба в картофельном кляре

Подрумяненная рыба в картофельном кляре получается сытной и хрустящей, поэтому блюдо не потребует гарнира. По желанию к лакомству можно подать овощи. Требуется: 4 сырых картофелины, 2 яйца, 60 г муки, по вкусу соли, 1 ч. л. миска приправ для картошки. Поэтапный метод готовки далее.

Клубни картофеля очистить от кожуры, протереть на терке с крупными ячейками. Массу подсолить и добавить приправы. Через 5 минут отжать и вбить яйца. Густой кляр перемешать. Добавлять малыми порциями муку, формируя густое панировочное тесто. При жарке на сковороде картофельная шубка схватывается золотистой корочкой, не отваливается и долгое время остается хрустящей.

Кляр с водкой

Всего несколько ложек горючей жидкости – кляр станет пышным, пористым и хрустящим. Для теста с водкой нужно:

яйцо;
5 ст. л. муки;
100 мл охлажденной воды;
3 ст. л. водки;
щепотка измельченной соли.

Технология пошаговой готовки:

Взбить подсоленное яйцо до пушистой текстуры, влить немного воды, перемешать.
Ввести порциями муку для густого теста.
Далее заливать воду тонкой струйкой, вымешивая однородную массу.
В конце влить спиртное, которое превратит кляр в оригинальную тонкую и похрустывающую корочку.

Луковый кляр

Аппетитный луковый кляр придает рыбным ломтикам приятный аромат и особую сочность. Сок от тертого лука пропитывает филе, в итоге блюдо получается аппетитным и нежным. Густой луковый кляр готовят из компонентов: пара яиц, 50-60 г ржаной муки, крупная луковая головка, 3-4 пера луковой зелени, 1 ст. л. измельченного укропа, 40-50 мл жирного майонеза, по вкусу мелкой соли со свежемолотым перцем.

Пошаговый метод готовки. Лук порубить как можно мельче, зелень также измельчить. Вбить яйца, подсолить и поперчить, добавить майонезный соус. Мелкими частями вмешивать муку, разбивая мельчайшие комочки. Кусочки рыбы лучше подвергать двойной панировке. Для этого обмакивать ломтики в сухари, а потом в жидкий кляр.

Из рисовой муки

Азиатские кулинарные традиции позволяют сохранить под тонкой рисовой корочкой нежный вкус и сочность небольших рыбных кусочков. Рисовая темпура состоит из компонентов: желток, 1 стакан ледяной газированной воды, четверть стакана крахмала из кукурузы, ¾ стакана рисовой муки, щепотка соли.

Тонкости приготовления восточной темпуры: важно делать темпуру, когда все приготовления рыбы закончены, а масло во фритюре уже прогрелось. В пиале соединить просеянную муку с кукурузным крахмалом, мукой и солью. Расколотить яйцо, влить к нему ледяную воду, взбить венчиком. К яйцу всыпать сухие компоненты, быстро взбить.

Если сделать темпуру заранее, блюдо не получится хрустящим

Кляр для рыбы от Лазерсона

Идеальный рыбный кляр от знаменитого повара Ильи Лазерсона получается тонким, хрустящим и румяным. Панировка подходит для морепродуктов, отбивных, цветной капусты, колец лука или сырных брусочков. Нужно: 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. разрыхляющего порошка, 200 мл питьевой воды.

Лучший кляр для тонкой корочки на ломтике филе. В миску пересыпать муку с крахмалом. Вливать тонкой струйкой воду, перемешивая лопаткой, чтобы масса стала похожей на блинное тесто. Перед использованием добавить разрыхляющий порошок, тщательно взбить венчиком. Подождать, чтобы на жидком тесте появились пузырьки.

Кляр на сметане для рыбы

Панировочное тесто со сметаной придает кусочкам филе сытности и сливочный привкус. Для пикантности филе можно предварительно замариновать с лимонным соком и приправами. Составляющие: 5 ст. л. пересеянной муки, пара яиц, 100 г сметаны жирностью 15%, по вкусу микса специй.

Готовка панировки на сметане: яйцо с магазинной сметаной и пересеянной мукой взбить, добавить по усмотрению приправ. Дать массе постоять 10 минут, чтобы клейкость муки соединилась с яйцами. По желанию можно добавить в тесто соли или соевого соуса для азиатских ноток во вкусе.

Без муки

Панировочное тесто для рыбы без муки получится воздушным и пушистым. Он прекрасно подходит для людей с аллергией на клейковину. Необходимо: 200 г кефира с жирностью 2.5%, яйцо, 2 ст. л. сухарей для панировки, 2 полных ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. микса рыбных припав, чуть соли.

Пошаговый метод готовки. В кефир добавить соль с приправами. Идеально подходит тертая горчица с паприкой, сушеным чесноком, тертым мускатом, сушеным укропом. Разбить яйцо. Взбить массу вилкой, всыпать крахмал и сухари для панировки. Расколотить до однородности, чтобы не осталось комков. Густоту корочки можно регулировать добавкой сухарей и крахмала. Через 15 минут тесто готово к панированию.

С сушеными грибами

Кляр предназначен, чтобы кусочки мясистого филе при жарке сохраняло форму и не пересыхало. Разнообразие вкусов оболочки придает мякоти нежности и нового вкуса. Ингредиенты: 5 ст. л. просеянной муки, пара крупных яиц, 100 мл сильногазированной минералки, 1 ст. л. порошка паприки, 2 ломтика сушеного лука, 2 ч. л. сушеных белых грибов, щепотка мелкой морской соли и перца.

Создание грибного теста: выпустить яйца, чуть взбить с дробленым перцем и солью. Всыпать просеянную муку, растереть до отсутствия комков. Разбавить массу минеральной водой. Ввести сушеные грибы с луком и мелкую паприку. Взбить тесто венчиком, выдержать смесь 15 минут в холоде. Обваливать рыбную заготовку в тонкий слой муки, после этого погрузить в грибную массу. Жарить блюдо до румяной хрупкой корочки.

Важно!
Если белых грибов нет, их можно заменить маслятами или лисичками.

По-китайски

Изумительный хрустящий кляр по-китайски описан в кулинарной книге Лазерсона. Тесто известно тем, что рыба даже после остывания останется покрытой хрупкой зажаренной корочкой. На 1 кг морепродуктов нужно: 6 ст. л. крахмала из картофеля, 3 яичных белка, чуть соли. Процесс пошагового приготовления. Крахмал подсолить и добавить белки, отделенные от желтков. Тщательно взбить массу венчиком, чтобы добиться однородности покрытия.

Корка получается плотной, как на рыбных палочках

Диетический кляр

Оригинальный диетический кляр с отрубями содержит минимум калорий. Он придает рыбе свежести, легкости и не перебивает натуральный вкус продукта. Требуется:

150 г 1%-ого кефира;
50 г отрубей из овса;
10-15 г изрубленного укропа;
по 2 г соли и сушеного шафрана;
по усмотрению дробленого черного перца.

Необходимые шаги:

В кефир засыпать приправы и подсолить кисломолочную массу.
Добавить рубленую зелень и отруби из овса.
Тесто перемешать, обязательно оставить на 15 минут, чтобы отруби разбухли от влаги.

Необходимо понимать, что корочка получится чуть слоистой, с легкими вкраплениями хлопьев.

Какая рыба для кляра лучше

Панировка может подчеркнуть вкус рыбы, добавить сочности и нежности ломтикам. Минтай отливается диетической бескостной мякотью. Текстура его филе суховата, поэтому при жарке необходимо обмакивать ломтики в кляр, сохраняющий мягкость волокон. Для панировки нужно выбирать кляр со сметаной, майонезом или яйцами.

Горбуша обладает специфическим привкусом, поэтому мякоть лучше предварительно замариновать. Рыбу принято нарезать шайбами или разделывать до филе. Поджаривать горбушу в пушистом кляре.

Он «запечатает» филе, чтобы мякоть получилась мягкой и сочной. Важно не передержать кусочки на огне, просто поджарить до румяности со всех сторон. Горбушу можно жарить в панировочном тесте на пиве, молоке, сметане на сильном огне.

Лучше не выкладывать горячие кусочки на зелень, так как они пожухнут

Красная рыба – деликатес, упакованный в хрустящую тонкую корочку, сохраняет в волокнах соки. Такие сорта, как семга и лосось, отличаются высокой жирностью, поэтому для панировки лучше выбирать кляр с газированной водой, мукой и соевым соусом.

Морской язык – простая рыба без косточек. Ее можно жарить в самой простой панировке с яйцами, мукой и молоком. Мякоть морского языка непременно должна быть размороженной при комнатной температуре, тщательно вымытой и просушенной, чтобы панировка прилипала к филе.

Хек суховат, толщина его филе меньше, чем у других сортов рыбы. При готовке в кляре важно не пережарить ломтики. Оптимальное время термообработки составляет 10 минут. Тилапия – экзотический рыбный сорт. Ее лучше готовить без кляра на гриле или в духовом шкафу. Чтобы сохранить первозданный вкус, лучше готовить тилапию в муке или сухарях.

Обогатит вкус тилапии чесночный майонез или домашний тартар

Пангасиуса можно жарить на общих правилах. Его филе умеренно жирное, но вкус филе нейтральный. Для выраженности и пикантности лучше предварительно замариновать пангасиуса в соке цитрусовых, фруктовом уксусе и приправах.

Треска обладает слоистым белоснежным мясом. Его калорийность низка из-за небольшого содержания жира. Жарить ломтики необходимо на среднем нагреве сковороды, избегая «шоковых» температур, чтобы филе не пересохло. Мясо судака лучше замариновать с небольшим количеством специй. Его нежное и диетическое мясо без косточек не требует изысков, поэтому для панировки подходит смесь с яйцом и мукой.

Камбалу можно поджаривать в кляре с минеральной водой, майонезом или молоком. Для вкусовой чистоты рыбу лучше запекать в духовом шкафу без масла. Больше всего для обжаривания подойдет филе трески, минтая, хека и морского окуня.

Интересно:
Деликатесным считается жареный сом с большим количеством жира, лосось или кета.

Способы приготовления

Нежнейшие ломтики рыбы в тонкой панировке можно готовить разными способами, в зависимости от вкусовых предпочтений.

На сковороде

Быстрее всего жарить рыбе на сковороде. Высокая температура масла быстро запечатывает соки внутри волокон филе, а кляр превращается в золотистую хрустящую корочку. Нужно: 200 г минтая, 1 молодой цукини, пара яиц, 3 ст. л. жарочного масла, 2 ст. л. мелкой нарезки шпината, чуть соли, по усмотрению рубленой петрушки с укропом.

Пошаговый способ готовки. Вымытое и просушенное филе поделить небольшими ломтиками. Цукини протереть и немного отжать. Смешать рубленую зелень с тертым цукини, подсолить и отправить взбитые вилкой яйца.

Ломтики минтая щедро обвалять в кляре из цукини и петрушкой. Каждый ломтик промокнуть от жира и выложить на плоскую тарелку. На гарнир лучше брать пушистое картофельное пюре. По желанию его можно поделить на 3 части, покрасив каждую овощным соком.

В духовке

Томление рыбы в духовом шкафу подойдет для тех, кто подсчитывает калории и следит за красотой фигуры. Необходимые компоненты: 500 г филе судака, домашнее яйцо, 100 мл молока, 1 ст. л. без горки муки, по ½ ч. л. промолотого перца и тертого имбиря, немного рубленого укропа, соли и масла.

Поэтапный метод готовки. Расколотить яйцо в молоке. Нарезанные кусочки судака посыпать солью и погрузить в яичную смесь. Посыпать заготовки измельченным имбирем и перцем, посыпать просеянной мукой. Промаслить форму для выпечки, повторно погрузить ломтики в яйцо и отправить в противень. Запекать при 200℃ около 20 минут. Декорировать блюдо укропным зеленым маслом.

Пушистые готовые ломтики нужно выкладывать в миску и не накрывать крышкой, чтобы не отсырели

В духовке без обжаривания

Запекание рыбы в духовом шкафу экономит время, при этом отсутствует гарь и дым от жарки. Рыбные ломтики по простому рецепту получатся нежными и упругими. Требуется:

1 кг хека;
2 ст. л. мягкого масла;
пара яиц;
2 ст. л. молока;
½ стакана кукурузной муки;
½ пшеничной муки;
1 ч. л. паприки;
1 неполная ч. л. чесночного порошка.

Поэтапный способ готовки хека:

Соединить оба сорта муки с паприкой и чесночным порошком.
Легко взбить яйцо вилкой.
Хека обсушить салфеткой и порезать кусочками.
Промазать противень маслом, выложить на него кусочки хека, смоченные в яичном кляре.
После этого обмакнуть рыбу в сухой панировке.
Выложить хека шкуркой вниз, выпекать 25 минут при 180℃.

Аппетитные ломтики можно заменить зачищенными пластинками филе.

Во фритюре

Восхитительно хрустящая рыба снаружи остается нежной внутри. Поджаривание ломтиков рыбы во фритюре обеспечивает быстрое воздействие на кожицу, формируя золотистую корочку. Подавать рыбку можно с любыми соусами.

Продуктовый набор: 1 кг филе трески, 3 ст. л. жарочного масла, 300 г муки, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, 1 ч. л. разрыхляющего порошка, щепотка чили, 500 мл светлого пива, 1 ст. л. крахмала, яйцо. Способ готовки пивного кляра выглядит так.

С трески удалить шкурку и все косточки. Порезать филе полосками или кубиками. Мясо подсолить, поставить масло греться. Для хрустящего кляра соединить муку с разрыхлителем и солью. Всыпать перец и по вкусу специй. Добавить взбитое яйцо.

Массу перемешать, влить тонкой струйкой пиво, взбить массу до гладкости. Обвалять заготовку в крахмале, погрузить в кляр. Поджаривать ломтики небольшими порциями в горячем масле до румяности. Обмакнуть треску салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.

Подачу можно оформлять в плетеной корзиночке с горстью приправленного картофеля фри

В мультиварке

Рыба, приготовленная в мультиварке, получится не только вкусной, но и полезной. Ломтики внутри получаются сочными и волокнистыми. Оболочка при этом не промокает и не отслаивается. Составляющий продуктовый набор: 700 г терпуга, пара яиц, 100 мл майонезного соуса, лимон, 3 ст. л. муки, по вкусу приправ и дробленого перца, 3-4 ст. л. масла для обжарки.

Готовка терпуга: зачищенные ломтики терпуга подсолить и побрызгать лимоном. Яйца перемешать с майонезом, солью и приправами на выбор. Ввести муку небольшими порциями. Загрузить рыбу, обвалянную в кляре, на дно контейнера мультиварки с маслом. Установить опцию «Выпечка». Поджарить заготовку с обеих сторон до золотистой корочки.

С колой и паприкой

Пряные ломтики рыбного филе с колой и паприкой – оригинальный способ легкого и оригинального блюда. Необходимые ингредиенты: 500 г филе минтая, по усмотрению мелкомолотой соли и перца, 250 г муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. промолотой паприки, 250 мл кока-колы, 3-4 ст. л. масла для обжаривания.

Готовка вкусного основного блюда: филе поделить аккуратными ломтиками, посыпать солью и поперчить. Муку перемешать с содой и солью. Влить колу, немного взбить. Остаток муки соединить с перцем, солью и паприкой. Ломтики обвалять в муке и в кляре. Раскалить масло, поджарить с каждой стороны по 5 минут. Презентовать со свежими овощами и сметанным соусом.

Золотистые блестящие ломтики обязательно промокнуть, чтобы не испортить вкус маслом

С белым вином

Слегка терпковатый винный кляр придает мякоти легкую пряность и приятный вкус. Выбирать панировку можно для самой нейтральной рыбы, чтобы усилить и подчеркнуть ее вкус. Состав:

750 г филе судака;
по вкусу дробленого перца и соли;
2 яйца;
100 мл вина;
5 ст. л. жарочного масла;
130 г муки.

Поэтапный метод приготовления:

Поделить судака средними кусочками, приправить солью и поперчить.
Взбить вилкой яйца с солью, вином и 1 ст. л. масла.
Всыпать муку, размешать, чтобы не осталось комков.
Оставить массу для реакции на 15 минут.
Жарить судака в жидкой панировке по 5 минут с переворотом.

Глазированные кусочки судака презентовать с зеленой фасолью, спаржей и соусом.

С соевым соусом

Наиболее бюджетные сорта мелкой рыбы в оригинальном кляре превратит простой продукт в сочное средиземноморское лакомство. Состав блюда: 500 г мойвы, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. жирного майонеза, 2 ст. л. соевого соуса, 2 чесночных зубца, 5-6 веток зелени петрушки, 1 ст. л. жгучей аджики, 1 ч. л. молотой куркумы, яйцо, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. зиры (по вкусу).

Пошаговый процесс: размешать яйцо со специями, добавить измельченную петрушку и чеснок, продавленный прессом. Всыпать просеянную муку и ½ стакана питьевой воды. Объемы жидкости зависят от качества муки и необходимой густоты кляра. Оптимальное состояние – густота магазинной сметаны.

Влить соевый соус и тщательно размешать. Мойвы очистить, удалить хребет. Мякоть вымыть и подсушить. Каждую пластинку обмакнуть в муке. Окунуть заготовки в кляр, поджарить на горячем масле сковороды, прикрыть блюдо крышкой, перевернуть и продолжить жарку без крышки. Выложить мойву на салфетку, чтобы впиталось масло.

С лимонным соком

Легкая жидкая панировка с водой и свежевыжатым соком лимона выступает не только корочкой, но и легкой приправой с пикантной кислинкой и воздушностью яиц. Составляющие: 600-700 г рыбного филе трески, 2 домашних яйца, 250 г в/с муки, 1 стакан отфильтрованной воды, четверть лимона, 1 ч. л. без горки дробленого перца, по усмотрению соли, 50 мл масла для обжарки.

Поэтапный метод готовки. Мякоть трески разрезать средними кусочками, удалить остатки костей. Присыпать ломтики приправами, побрызгать соком лимона, оставить заготовку на 20 минут, чтобы мякоть замариновалась.

В глубокой миске расколотить яйца с водой, подсолить и выжать остатки сока из четверти лимона. Всыпать муку порциями, просеивая ее через сито. Разболтать массу вилкой, чтобы не осталось комков. Выложить ломтики трески в тесто, жарить до золотистой корочки в горячем масле. Промокнуть треску от масла и подать с нарезкой из овощей.

Важно!
Для тропической пикантности в заправку можно влить немного сока и цедры лайма.

С газированной водой

Легкая и воздушная корочка нежно-золотистого цвета сохраняет волокнистую текстуру мякоти рыбы. Кляр получится настолько приятный и пористый, что в него можно «оборачивать» даже деликатную красную рыбу. Перечень компонентов: 3 ст. л. сильногазированной воды, яйцо, чуть соли, 1 ст. л. высокосортной муки, щепотка сушеных приправ.

Способ готовки панировки. Выпустить яйцо в миску, взбить его до однородности вилкой. Влить минеральную воду, размешать и загустить массу мукой. Добавить приправы и соль. Обмакивать ломтики рыбного филе в густую массу и поджаривать на горячей сковородке до золотистой корочки.

Лучше выбирать воду без яркого вкуса углекислого газа

С пармезаном

Оригинальное блюдо для украшения праздничного стола. Рецепт настолько простой, что справиться с готовкой может даже начинающая хозяйка. Компоненты для запекания тилапии под сырным изысканным кляром в духовом шкафу: 500 г филе, 50 г тертого мелкой стружкой пармезана, 2 полных ст. л. майонеза, ломтик 30 г масла, 1 ст. л. фреша из лимона, 1 ст. л. тертых прованских трав, немного соли.

Процесс выглядит следующим образом. Размороженную тилапию запечь в духовом шкафу при 180℃ около 15 минут. Размягченное масло соединить с майонезом, соком лимона, ароматными травами и мелконатертым пармезаном. Массу тщательно вымешать, промазать рыбу за 15 минут до готовности и вернуть запекаться. Тесто проникнет в толщу филе, сделает мясо насыщенным и пряным.

На томатной основе

Кляр на основе томатного сока придает блюду легкую кислинку, яркость и пикантность. Составляющие: 1 кг гольца, 2 ст. л. с горочкой томатной пасты, 2 ст. л. накрошенного укропа, немного кинзы, по щепотке измельченного перца и соли, яйцо, 2 ст. л. муки, 3-4 ст. л. масла для обжаривания.

Пошаговый способ готовки. Рыбу зачистить до состояния филе, поделить мякоть небольшими ломтиками. Приготовить из перечисленных ингредиентов кляр жидкой консистенции, как тесто на оладьи. Обвалять ломтики в томатном тесте и жарить на масле до готовности без крышки. Гарнировать угощение отварным рисом с овощами и соусом со сметаной и зеленью.

В ореховой массе

Приятная ароматная оболочка получается насыщенной и вкусной. Филе остается мягким, с нежной слоистостью волокон. Состав: 500 г морского языка или нототении, 250 г ореховых ядер, домашнее яйцо, 1 ч. л. свежеотжатого лимонного сока, 1 ч. л. рыбных специй.

Готовка по плану выглядит следующим образом. Рыбную мякоть зачистить, промыть и высушить. Ломтики побрызгать соком лимона, подсолить и приправить специями. Обвалять в пересеянной муке и поджарить до корочки.

Яйца взбить с рубленными ореховыми ядрами, всыпать приправ. Масса должна получиться густой и однородной. Обвалять рыбу в ореховой массе до готовности, презентовать с хрустящими овощами, салатом и сливочным соусом.

Горчичная панировка

Чтобы минтай стал более мягким, жирным и сочным, нужно жарить его в горчичном тесте: 700 г рыбы, 3 ст. л. полных муки, 1 ч. л. жгучей горчицы, 1 ч. л. уксуса, 4-5 ст. л. масла для обжаривания. Процесс по этапам выглядит следующим образом.

Поделить порционными ломтиками минтай, побрызгать каждый уксусом и смазать маслом. Яйца вилкой взбить с русской горчицей и мукой, чтобы не осталось сгустков. Равномерно наносить горчичную массу на минтай, жарить до золотистого цвета оболочки. Презентовать с картофелем фри, салатом или кашей на выбор.

Для пикантности можно взять немного зернистой баварской горчицы

По-бельгийски

Жареная рыбка по-бельгийски получится мягкой и сочной из-за добавки в кляр пенного пива. Корочка от пива остается хрустящей и золотистой даже после остывания. Компоненты:

1 кг филе пангасиуса;
200 г просеянной муки;
250 мл светлого фильтрованного пива;
яйцо;
по щепотке мелкоперебитой соли и перца;
50 мл масла.

Приготовление пангасиуса по-бельгийски:

В просеянную муку влить пиво, добавить желток и немного соли.
Взбить массу ручным венчиком.
Отдельно взбить белок в стойкую пенку, подсолить и добиться консистенции, при которой белок не вытекает из перевернутой миски.
Переложить белок лопаткой в тесто для пышности кляра.
Ломтики пангасиуса подсолить и поперчить.
Рыбу окунать в тесто, жарить на прогретом масле до золотистого цвета корочки.

Пангасиуса подать с отварным рисом с мексиканской смесью овощей.

По-китайски

Тончайший китайский кляр подходит для рыб благородных сортов: семги, форели, лосося или кеты. Тесто обволакивает кусочки ровным слоем, не течет и не отваливается от мяса. Требуется: 500 г филе, домашнее яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала.

Процесс поэтапного приготовления. Тщательно вилкой взбить яйцо, засыпать крахмал и по вкусу подсолить массу. Порезать филе красной рыбы ломтиками, погрузить в тесто и приготовить до золотистости на огне.

Гарнир к рыбе

Рыба в кляре в духовке или на сковороде – самостоятельное блюдо, которое не требует изысканного гарнира. Лучше остановить выбор на простых овощных закусках или свежих салатах.

Если ломтики рыбы покрыты тончайшей темпурой или хрустящим тестом на кукурузной муке, можно добавить питательности пушистым картофельным пюре с ломтиком лимона и оливками. В зимний период гарнировать ломтики можно овощным тушеным рагу, отварным пряным рисом или гречневой кашей. Также подойдет тушеная капуста с морковью и луком.

Пюре с секретом

Картофельное пюре – привычный гарнир, который можно сделать необычным и воздушным. Требуется: 1 кг крахмалистых клубней картофеля, 50 г масла, 75 мл молока, 2 л фильтрованной воды, ½ ч. л. дробленого перца, немного соли, 1 ч. л. жгучей горчицы.

Поэтапная готовкавыглядит следующим образом. Очищенный и вымытый картофель отварить и растолочь. Влить прогретое молоко, подсолить и поперчить блюдо, добавить горчицу. Презентовать с ломтиком обжаренной рыбы.

Важно!
Пюре нельзя взбивать миксером или блендером, так как пюре получится клейким, похожим на клейстер.

Тушеная морковь с черносливом

Необычный, чуть сладковатый гарнир отменно сочетается с жареной, паровой или отварной рыбой. Состав: 3 морковных корнеплода, луковица, 60 г чернослива, 3 ст. л. масла для обжарки, 1 ст. л. масла, 100 мл питьевой воды, по 1 ч. л. без горочки перца с солью.

Поэтапный метод готовки. Зачистить овощи. Лук порубить мелким кубиком и припустить на масле, чтобы оттенок кусочков стал прозрачным, а потом золотистым. Морковку порубить соломкой и пересыпать к луку. Влить ½ стакана питьевой воды и протушить 10 минут под крышкой.

Тщательно вымытый чернослив продержать в кипятке 5 минут. Порезать сухофрукт соломкой и отправить в сковороду. Подсолить и присыпать перцем. Дать приготовиться еще 10 минут, при подаче выложить на порцию ломтик масла.

Тушеная капуста

Сочная и упругая капуста, протушенная с овощами, хорошо гармонирует с рыбой. Составляющие:

½ капустного вилка;
1 большая луковица;
морковка;
пара томатов;
несколько веток петрушки;
2 ст. л. масла для обжарки;
немного соли;
1 ст. л. концентрированной томатной пасты;
1 ч. л. дробленого перца с кориандром.

Шаги приготовления:

Лук порубить тонкими соломками, морковь протереть, томаты без семечек и шкурки перетереть в пюре.
Лук припустить до золотистости на масле, выложить томатное пюре и морковную соломку.
Тушить 5 минут с солью, кориандром и перцем.
Дополнить угощение разведенной томатной пастой.
Капусту накрошить тонкой паутинкой, выложить поверх овощей и прикрыть сковороду крышкой.
Тушить 10 минут под крышкой.

Капуста может выступать как самостоятельное угощение или как сочный гарнир с посыпкой из зелени.

Сбалансировать сочетание рыбы с рисом помогут овощи, соусы на сметанной и томатной основе

Пряный рис с яблоками

Рассыпчатый пряный рис со специями, кисло-сладкой яблочной мякотью и специями – классическая добавка к кусочку аппетитной рыбы. Продуктовый набор: 150 г длиннозернистого риса, 3 небольших яблока кислых сортов, средняя луковая головка, 20-30 г масла, по усмотрению соли.

Необходимый перечень шагов. Промыть рис 5-6 раз, чтобы смыть остатки крахмала, который осел на зерна. Отварить рис в 1,5 стакана воды под крышкой на среднем огне. В конце немного подсолить кашу. Яблоки порезать тонкими слайсами без шкурки и семян.

Лук порубить кубиком, прогреть масло на сковороде, выложить кусочки яблок до золотистости, чтобы ломтики поменяли цвет. После того как убрали яблоки, на масле припустить лук. Перемешать рис с луково-яблочной зажаркой. По усмотрению подсолить угощение и довести до вкуса приправами. Подавать изящный гарнир с кусочками поджаренной рыбы.

Важно!
Не следует перегружать блюдо, чтобы гарнир не перебивал вкус филе, а подчеркивал его и оттенял.

Соус для рыбы в кляре

Соус – простой способ сделать мякоть рыбы более изысканной и пикантной. Соус лучше делать насыщенным, добавив основной букет приправ в подливку. Презентовать аппетитную добавку можно на рыбном кусочке, но если ломтик покрыт хрустящим кляром, соусом лучше наполнить пиалу.

Белый

Базовый белый соус подходит ко всем рыбным сортам. Требуется: 400 г рыбного крепкого бульона, 1 полная ст. л. муки, 2 ст. л. масла сливочного, половинка лимона, по вкусу мелкомолотой соли. Готовка происходит следующим образом.

Муку обжарить на толстом донышке сотейника с маслом. Влить бульон и проварить 15 минут. Подсолить и убрать соус о плиты. Влить свежевыжатый сок лимона, остаток масла. Соус растереть и процедить через несколько слоев марли.

Винный

Пряный соус на вине сохраняет букет специй, а спирты при нагревании выпариваются. Нужно: 2 стакана бульона, 1 корешок петрушки, луковая головка, 1 полная ст. л. муки, яичный желток, 2 ст. л. сухого вина, 1 ст. л. фреша из лимона, 2 ст. л. масла, по вкусу соли. Способ готовки соуса:

Зачищенный корень петрушки с луковицей нарубить и поджарить в сотейнике со сливочным маслом и 1 ст. л. муки. Развести муку с бульоном, подсолить и прокипятить 10 минут. Снять соус с нагрева, вбить желток, активно размешать массу и процедить через мелкое сито. В готовый соус влить вино с лимонным фрешем.

Бархатистый

Густой соус обволакивает ломтики рыбы сливочным вкусом. Необходимо: 3 полных ст. л. муки, 6 ст. л. талого масла, 800 мл бульона из овощей или рыбы, 150 г густых сливок, по усмотрению кислоты лимона и соли. Способ готовки выглядит следующим образом.

Муку до золотистости и орехового аромата поджарить в толстостенном сотейнике. Влить тонкой струйкой бульон, прокипятить 20 минут. Снять с плиты, подсолить, добавить сливки с лимонной кислотой. Тщательно растереть соус и перелить в пиалу.

Соус необходимо выдержать в холоде, он станет гуще и насыщеннее

Молочный

Чтобы приготовить нежный молочный соус в рыбе в кляре, требуется: 300 мл жирного молока, 2 полных ст. л. муки, 1 ст. л. масла, по усмотрению соли с дробленым перцем. Готовка: на масле обжарить до появления орехового запаха муку, развести массу горячим молоком, прокипятить 15 минут на невысокой температуре. Убрать соус с плиты, довести до вкуса специями и солью.

Томатный

Густой и яркий соус с мякотью сладковатых томатов идеально подходит к рыбным блюдам. Следует приготовить: 2 стакана сока из томатов, 2 ст. л. муки без горочки, 2 ст. л. талого масла, 1 ч. л. сахара, по усмотрению соли. Готовка соуса выглядит так.

Томатный сок залить в кастрюлю, вскипятить на невысоком огне. Соединить мягкое масло с соком, подсолить смесь и посыпать сахаром. Заготовку перемешать и повторно вскипятить. Соус перецедить, попробовать на вкус. Если необходимо отрегулировать остроту подливы и пряность.

Интересно:
В соусах можно сочетать сметану с томатной основой. Так масса получится сливочной, с легкими нотками кислоты.

Основные правила приготовления теста

Чтобы кляр не скатывался с филе, делать тесто нужно достаточно вязким. Консистенцию легко регулировать в процессе готовки. Для этого в массу нужно окунуть ложку и поднять. Оценить, как тесто стекает с ложки. Под идеальным кляром металла не видно.

Чтобы корочка получилась ароматной, в состав можно добавлять сушеные травы и специи. Усилить вкус может рыбная приправа, тертый лук или сушеный чеснок. Взбивать яйца по отдельности, чтобы белки привнесли кляру пушистой текстуры. Готовить панировку лучше срезу перед жаркой рыбы, по необходимости хранить на холодильной полке.

Ломтики рыбы с нейтральным вкусом лучше замариновать с использованием фреша лимона, перца, соли и других приправ. Из специй больше всего подходит сушеный тертый чеснок, белая горчица, паприка, имбирь. Рыбу в хрустящем кляре можно не только поджаривать, но и запекать. В духовом шкафу ломтики останутся сочными и мягкими, при этом их калорийность значительно ниже.

Для прессованного филе лучше использовать яичный кляр с несколькими видами муки и мелкомолотыми сухарями

Для запаха легко засыпать в тесто сушеный укроп, тертый лук, базилик или петрушку. При использовании водочного теста рыбка сохранит сочность, так как спирт не даст маслу впитаться в мякоть. Вместо водки, допускается добавлять в панировочную массу любой алкоголь. Ломтики получатся пышными и вкусными.

Чтобы масса получилась пышной и пушистой, муку следует просеивать через сито. Если в массе появились комочки, их обязательно растереть или удалить из панировки. Если кляр стекает с рыбы, его лучше загустить мукой или крахмалом. Ломтики для жарки лучше делать небольшими, так как панировка может начать гореть, а серединка останется сыроватой.

Для жарки в панировке выбирать нежирные сорта. Речная рыбка получается нежной, сохраняет сочность и приятный вкус. Ломтики лучше замариновать, чтобы убить специфический привкус тины. Покупать морскую рыбу лучше сразу в виде филе, так как для обработки тушки потребуется много времени.

Презентовать угощение лучше с яркими лимонными дольками, зеленью и соусницей

Тонкости приготовления и полезные советы

Чтобы кляр получился хорошим, важно знание главных поварских хитростей:

Самое вкусное однородное тесто получится из охлажденных ингредиентов и тщательно вымешивать до однородности.
Для азиатских ноток нужно добавлять чуть куркумы, мелкого кориандра, фенхель, тимьян, измельченный мускат.
Кроме ароматных приправ, в массу можно класть тертый сыр, сушеные грибы, овощи или измельченные орехи.
Рыбные кусочки обязательно просушить полотенцем или салфеткой, чтобы влага не помешала тесту прилипнуть к ломтикам. Чем суше заготовка, тем меньше расход кляра и выше сцепление оболочки с продуктом.
Жарить заготовки лучше в хорошо подогретом масле так, чтобы кусочки не касались боковыми частями друг друга. Проверить температуру можно, капнув кляром в масло. Если он сразу схватился и жарится, это означает, что масло достаточно горячее.
Жирную рыбу лучше обмакивать в густой кляр, чтобы упругая оболочка сохранила соки внутри кусочка. Сухое филе лучше макать в жидкое тесто, чтобы корочка пропустила жир со сковороды, и мясо стало более мягким.
При жарке не следует прикрывать ломтики крышкой, чтобы пар не размягчил корочку. В результате оболочка может расклеиться и отпасть.

Рыбка, поджаренная в приятной хрустящей оболочке, останется насыщенной, мягкой и сочной. Приятная золотистая корочка придает блюду оригинального хруста, пикантности и сытности. Важно не превращать кляр в толстый кусок теста, оставив «шубку» тонкой, равномерной и целостной.

Печеный и жареный карп — калорийность

Рыбные блюда, пожалуй, считаются одними из самых древних кушаний. И если обитателей морских и океанических глубин встретишь не на каждом столе, то вот пресноводная рыба больше распространена, как, например, карп.

Мясо рыбы нежное, имеет сладковатый вкус. Вообще, рыбные продукты относятся к разряду диетических (даже жирные сорта), а, значит, полезных для здоровья. В зависимости от технологии термической обработки продукта, а также способа его приготовления, калорийность рыбы может изменяться.

В домашних условиях традиционные способы приготовления карпа: жареный, запеченный. В этом материале мы рассмотрим, какую имеет калорийность карп, запеченный в духовке и какова у жареного карпа калорийность.

Пищевая ценность продукта и калорийность

Человек употребляет в пищу карпов двух видов: обыкновенный имеет мелкозернистую плотную чешую, молодые особи внешне схожи с карасями; зеркальный карп выведен искусственно, его характерная особенность – крупная чешуя, местами отсутствующая.

В мясе этого пресноводного жителя большое количество витаминов А и В9. Вообще, В-группа представлена практически в полном составе, также содержатся витамины, С, К, РР, Е.

Набор минеральных компонентов внушительный:

калий,
кальций,
фосфор,
цинк,
медь,
магний,
натрий,
железо,
селен.

Все эти вещества постоянно требуются нашему организму для нормального развития. В 100 граммах продукта содержится 100-112 ккал. Если карпа отварить, то энергетическая ценность снизится до 95 ккал.

Жареный карп: калорийность

Считается, что у жареного карпа калорийность самая большая. Ее значение – 200 ккал на 100 граммов рыбы. Такие свойства продукт приобретает из-за особенностей термообработки. Чтобы пожарить рыбу, мы обычно дополнительно используем растительные жиры (подсолнечное мало). Кстати, сам по себе карп достаточно жирный: соотношение белков, жиров и углеводов в нем примерно 60%, 40% и 0% соответственно.

Для жарки карпа стейками понадобится 3-4 ст. ложки масла. Обратите внимание, рыба доходит до состояния готовности достаточно быстро, поэтому во время жарки не отходите далеко от плиты и постоянно проверяйте, не подгорела ли она.

Способов пожарить рыбы несколько. Кроме обычного панира из муки, можно использовать яичный кляр. Правда, в последнем случае блюда станет еще более питательным (то есть, калорийным).

Жареного карпа целиком лучше приготовить в духовом шкафу или в печи. Сначала тушка смазывается маслом и размещается на жаровне. Жаровня помещается в печь, но пока продукт поспевает, вам придется еще несколько раз полить рыбу маслом. Аппетитная золотистая корочка свидетельствует о том, что рыбка «поспела».

Калорийность карпа, запеченного в духовке

Если вы хотите приготовить менее жирный рыбный продукт, тогда карпа следует запечь. Вообще, запекание любых продуктов позволяет сохранить больше полезных веществ в составе блюда, при этом вы уменьшаете количество «вредных», как в случае с жаркой на масле. В 100 граммах мяса карпа, приготовленного в духовке, содержится от 100 до 150 ккал.

Запекать рыбный продукт можно несколькими способами: целиком на подушке из овощей, в виде стейков, в тесте, в фольге, в специальной глиняной емкости для приготовления рыбных блюд в духовке, под соусом.

Пресноводная рыба может иметь характерный запах и привкус. При покупке продукта на эти признаки нужно обратить особое внимание, чтобы затем не пришлось жертвовать готовым блюдом.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

калорий в жареной рыбе в кляре и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

1 скругление (6-1 / 4 «x 3-1 / 2» x 3/8 «)

Сумма на порцию

калорий

267

% дневных значений *

Всего жиров

15.24 г

20%

Насыщенные жиры

3,205 г

16%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

4,438 г

Мононенасыщенные жиры

6,636 г

Холестерин

88 мг

29%

Натрий

174 мг

Всего углеводов

8.99 г

Пищевые волокна

0,3 г

Сахар

0,55 г

Белок

22,41 г

Витамин D

–

Кальций

44 мг

Утюг

0,97 мг

Калий

437 мг

Витамин А

23 мкг

Витамин C

0.5 мг

13%

RDI *

(267 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (14%)

Жиры (52%)

Белки (34%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

267

жир

15.24 г

Углеводы

8,99 г

Белок

22,41 г

В одном филе жареной рыбы в кляре 267 калорий, калорий.

Распределение калорий: 52% жира , 14% углеводов, 34% белка.

Общие размеры порции:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания

дата:

Сегодня — 21.08.05 Завтра — 21.06.08, вторник — 04.08.2011 неделя назад — 29.07.21

обед:

Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое

название:

сумма:

унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, приготовленное филе (6-1 / 4 «x 3-1 / 2» x 3/8 «) чашка, приготовленное, хлопья, сервировка (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Углеводы и белки в жареной рыбе

Тарелка рыбы с жареным картофелем с соусом тартар на столе в ресторане.

Кредит изображения: Fudio / iStock / Getty Images

Министерство сельского хозяйства США рекомендует варьировать источники белка, чтобы включать больше рыбы, потому что употребление большего количества рыбы снижает риск сердечных заболеваний. Хотя жареная рыба — не самый полезный способ увеличить потребление рыбы, она является источником как белка, так и углеводов. Знание количества белков и углеводов в порции жареной рыбы может помочь вам определить, как она вписывается в ваш план здорового питания.

Белки и углеводы

Для правильного функционирования вашего организма вам необходимо достаточное количество белка в вашем рационе. Белок обеспечивает незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для создания белков, из которых состоят клетки, гормоны, ферменты, органы и мышцы. Хотя белки необходимы, большинство американцев получают больше, чем им нужно. Ваши потребности в белке зависят от вашего возраста, уровня активности и пола. В целом, большинству взрослых мужчин требуется около 56 граммов белка в день, а большинству взрослых женщин — 46 граммов в день.Также вам нужны углеводы. Во время пищеварения и метаболизма углеводы расщепляются на глюкозу, которую ваше тело использует в качестве предпочтительного источника энергии. Хотя глюкоза из углеводов помогает вам физически, она также важна для правильного функционирования ваших внутренних органов, включая мозг, сердце и печень. Сбалансированная диета должна получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов. При диете на 2000 калорий это означает от 225 до 325 граммов углеводов в день.

Белок в жареной рыбе

Хотя белок содержится в различных типах продуктов питания, не все источники белка обеспечивают все незаменимые аминокислоты. Рыба — источник белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, что делает ее высококачественным источником питательных веществ. Количество белка в жареной рыбе варьируется в зависимости от вида рыбы и количества жидкого теста. Порция запанированного и жареного сома или горбыля в 3,5 унции содержит 18 граммов белка, в то время как порция такого же размера стандартного рыбного филе в кляре и панировке содержит 15 граммов белка.

Углеводы в жареной рыбе

Рыба не содержит углеводов. Однако большую часть жареной рыбы готовят в панировке или в кляре, что добавляет рыбе углеводов. Количество углеводов в жареной рыбе варьируется в зависимости от типа панировки или жидкого теста и нанесенного количества. Порция запанированного и жареного сома или горбыля в 3,5 унции содержит 8 граммов углеводов, в то время как порция стандартного рыбного филе в панировке или в кляре такого же размера содержит 17 граммов углеводов.

Полезные советы по сервировке

Жареная рыба содержит полезные углеводы и белки, но она также богата жирами. Вы можете сократить потребление жира, запекая рыбу в панировке вместо жарки. Вместо того, чтобы покупать в продуктовом магазине расфасованную рыбу в панировке, которая может быть богата натрием и рафинированными углеводами, приготовьте рыбу в панировке дома, используя цельнозерновые панировочные сухари. Цельнозерновые продукты добавляют в еду клетчатку, которая дольше сохраняет чувство сытости после еды и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Приготовление и питание из морепродуктов | Факты о здоровье морепродуктов

О пользе морепродуктов для здоровья становится все больше и больше. Ученые-исследователи и медицинские организации по всему миру, включая Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям и Американскую кардиологическую ассоциацию, рекомендуют добавлять в рацион морепродукты в качестве хорошего источника жирных кислот омега-3 (EPA + DHA). Омега-3 жирные кислоты — это соединения, которые, как было доказано, полезны для здоровья сердца и раннего неврологического развития.Для получения дополнительной информации об омега-3 щелкните следующие ссылки:

Потребители

Практикующие

Есть много способов добавить в свой рацион полезные для здоровья свойства морепродуктов. Множество видов морепродуктов делают их универсальным ингредиентом, который можно легко добавить в ваше любимое блюдо. Морепродукты с низким содержанием жира и холестерина, богаты белком, витаминами и минералами; хотя некоторые популярные методы приготовления морепродуктов могут добавлять в рацион нежелательные жиры, холестерин или натрий.

Жиры и жирные кислоты

В рекомендациях по питанию США предлагается снизить потребление жиров до 20-35% от общей суточной калорийности, при этом менее 10% приходится на насыщенные жиры. Морепродукты от природы содержат мало жиров, а жир, который они содержат, является полезным для здоровья полиненасыщенным жиром. Панировка и жарка — популярные способы приготовления морепродуктов, но масло может абсорбироваться в сырой продукт, вызывая увеличение общего количества жира и калорий. В приведенной ниже таблице показано, как панировка и жарка морепродуктов могут удвоить калорийность порции объемом 3 унции.Жарение или жарка во фритюре не только увеличивает общее количество жира; он может изменить количество полезных омега-3 жирных кислот в каждой порции. Организации здравоохранения предлагают есть морепродукты два раза в неделю, чтобы получить в среднем 250 миллиграммов омега-3 жирных кислот в день. Жарение может привести к растворению этих полезных жирных кислот омега-3 в кулинарном масле. Он может даже изменить количество каждой присутствующей жирной кислоты омега-3, создавая менее здоровое соотношение. Вместо того, чтобы подавать жареные морепродукты, существуют методы приготовления, которые могут сохранить их полезные свойства, в том числе: варенье, приготовление на пару, запекание, жарение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь.Морепродукты — более здоровый выбор, если они приготовлены по рецепту с низким содержанием жира, и легко научиться готовить морепродукты и изменять рецепты, чтобы сохранить эти полезные свойства. Существует множество источников полезных рецептов с низким содержанием жира, в том числе на веб-сайте Национального института рыболовства.

Приготовление морепродуктов: влияние на калорийность, порция 3 унции

Холестерин

В рамках здорового питания Министерство сельского хозяйства США в своих диетических рекомендациях предложило американцам ограничивать количество холестерина в своем рационе.И в рыбах, и в моллюсках от природы мало холестерина, и они могут помочь снизить ежедневное потребление холестерина ниже рекомендованных 300 миллиграммов в день. Подсчитано, что морепродукты вносят лишь 3,4% холестерина в рацион американцев. Одна порция рыбы объемом 3 унции содержит от 30 до 90 миллиграммов холестерина, а в моллюсках — от 80 до 160 миллиграммов. Основным источником холестерина в США являются яичные желтки, молочные продукты и мясо. Чтобы избежать добавления нежелательного холестерина в рецепты морепродуктов, соусы с использованием яиц и молочных продуктов можно заменить соусами на основе вина или овощей.Раньше считалось, что в моллюсках намного больше холестерина, но недавно новые аналитические методы определили, что большая часть того, что считалось холестерином, на самом деле было другими формами стеролов.

Натрий

FDA США и Институт медицины предлагают снизить потребление натрия в рационе для улучшения здоровья. В 2010 году Консультативный комитет по диетическим рекомендациям США снизил рекомендуемое суточное потребление натрия с 2300 миллиграммов до 1500 миллиграммов в день.Есть также свидетельства того, что более низкое потребление натрия связано с более низким кровяным давлением. Содержание натрия в сырых морепродуктах относительно низкое, но может быстро увеличиваться во время обработки и приготовления. К обработанным морепродуктам с более высоким содержанием натрия относятся консервированные, копченые / сушеные и кипперые (см. Таблицу). Натрий также может быть добавлен, когда некоторые сырые продукты замачиваются в растворе или рассоле перед замораживанием, чтобы уменьшить потерю воды при оттаивании. Например, сырая нерка содержит 114 миллиграммов натрия в порции на 3 унции, но уровень натрия может увеличиваться до 306 миллиграммов при консервировании и 510 миллиграммах при копчении.Многие консервированные и переработанные продукты были переработаны и теперь доступны в форме с низким содержанием натрия. Натрий также может быть добавлен в морепродукты и другие мясные продукты, в которые вводятся усилители вкуса, консерванты или маринады. Важно проверять этикетки продуктов и продумать, как они будут подаваться, чтобы убедиться, что вы получаете все полезные преимущества морепродуктов при сохранении рекомендуемого уровня натрия. Чтобы приправить рыбу и моллюсков без добавления натрия, подумайте об использовании лимона, укропа, фенхеля и кинзы для рыбного филе; и базилик, чеснок, орегано, тимьян и розмарин для моллюсков.

Витамины и минералы

Морепродукты — хороший источник важных витаминов (A, B-комплекс и D) и минералов (селен, йод, железо и цинк), которые связаны с различными преимуществами для здоровья. Приготовление пищи иногда может вызвать расщепление питательных веществ, но, как правило, самая большая потеря — это вода. При использовании большинства методов приготовления витамины в приготовленных морепродуктах превышают 85%, а удержание важных минералов составляет 100%.

Приготовление здоровых морепродуктов

Питательный	Здоровая подготовка	Использование в ограниченном количестве
Жиры и жирные кислоты	Приготовление на гриле, припуск, приготовление на пару, выпечка, жарка и жарка с перемешиванием	В панировке и жареном / во фритюре
Холестерин	Используйте соусы на основе вина или овощей	Соусы из яиц или молочных продуктов
Натрий	Используйте лимон и другие травы, такие как укроп, фенхель, кинзу для рыбного филе; и базилик, чеснок, орегано, тимьян и розмарин для моллюсков	Маринады или копченая рыба в большом количестве

Таблица питательных веществ для морепродуктов

В приведенной ниже таблице содержится информация о питательных веществах для популярных сырых, вареных и переработанных морепродуктов, включая общее содержание жира, натрия и жирных кислот.Все значения представлены в порциях по 3 унции, но имейте в виду, что размеры порций могут варьироваться от 3 до 8 унций в зависимости от рецепта и индивидуальных предпочтений. Порция рыбы весом 3 унции — это размер колоды карт. Информацию о питательных веществах для других морепродуктов можно найти на этом веб-сайте Министерства сельского хозяйства США.

Содержание питательных веществ в лососе

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырой атлантический лосось	177	11.41	2,59	1671	50	47
Запеченный атлантический лосось	175	10,50	2,12	1825	52	54
Сырой чавычи с лососем	152	8,87	2,63	1659	40	42
Копченый лосось чавычи	99	3.67	0,79	383	666	20
Чавычи с рыбой и лососем	178	11.01	2,07	1062	740	57
Сырая нерка	144	5,69	0,77	673	114	54
Консервированная нерка	141	6.21	1,33	1228	306	37
Копченая нерка	175	6,17	1,25	1335	510	79
Наггетсы или бургеры из лосося	180	9,96	1,33	422	147	22

Содержание питательных веществ в соме

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырой сом	101	5.05	1.11	62	83	47
Запеченный сом	122	6,11	1,34	76	101	56
Сом в кляре и жареный	195	11,33	2,79	290	238	60

Содержание питательных веществ в моллюсках и устрицах

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырые устрицы	50	1.32	0,37	333	151	21
Устрицы, запеченные / жареные на гриле	67	1,80	0,58	384	139	32
Устрицы в кляре и жареные	169	10,69	2,71	357	354	60
Моллюски сырые	73	0.82	0,15	91	511	26
Консервы из моллюсков	121	1,35	0,26	150	95	42
Моллюски в кляре и жареные	333	19,52	4,88	НЕТ	616	65
Похлебка из моллюсков (1 чашка)	154	5.09	2,75	26	688	18

Содержание питательных веществ в креветках

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырые креветки	60	0.86	0,09	51	481	107
Креветки на пару	101	1,45	0,16	87	805	179
Жареные креветки в кляре	206	10,44	1,7	198	292	117

Содержание питательных веществ минтая

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Минтай сырой аляскинский	78	0.83	0,11	357	73	60
Рыбное филе в кляре и жареном	197	10,45	2,39	НЕТ	452	29
Рыбные палочки в кляре и жареные рыбные палочки	212	11,26	2,33	343	358	24
Сэндвич с рыбой	243	13.29	3,781	НЕТ	436	68

Содержание питательных веществ тунца

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырой Skipjack	88	0.86	0,27	217	31	40
Консервы из светлого тунца (масло)	168	6,98	1,3	109	301	15
Консервы из светлого тунца (вода)	99	0,70	0,19	230	287	26
Консервы из белого тунца (масло)	158	6.87	1.08	207	337	26
Консервированный белый тунец (вода)	109	2,52	0,67	733	320	36
Салат из тунца	159	7,87	1,3	59	342	11

Содержание питательных веществ в крабах

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырой голубой краб	74	0.92	0,18	273	249	66
Консервы из голубого краба	71	0,63	0,17	143	336	82
Торты с голубым крабом	132	6,39	1,26	377	280	128
Сырой камчатский краб Аляски	71	0.51	0,07	НЕТ	711	36
Аляскинский королевский краб на пару	82	1,31	0,11	351	911	45
Имитация королевского краба Аляски, сурими	81	0,39	0,15	НЕТ	715	17

Содержание питательных веществ сельди

Морепродукты (3 унции)	калорий (ккал)	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Омега-3, ЭПК + ДГК (мг)	Натрий (мг)	Холестерин (мг)
Сырая сельдь	134	7.68	1,73	1336	76	51
Жареная или запеченная сельдь	173	9,85	2,22	1712	98	65
Сельдь маринованная	223	15,31	2,02	1181	740	11

* Все значения получены из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок.

Пищевая ценность палтуса в кляре | Здоровое питание

Палтус — это разновидность камбалы с мягким сладким вкусом, что делает его идеальным для традиционных блюд из рыбы и чипсов в кляре. Обычный палтус от природы низкокалорийен и содержит мало жира, но погружение его в жидкое тесто и жарка рыбы значительно увеличивает количество калорий и жира. Если вам нравится палтус в кляре, поменяйте несколько ингредиентов, чтобы еда оставалась нежной и здоровой.

Калорийность

Порция палтуса в кляре в 4 унции обеспечивает примерно 260 калорий, что примерно вдвое превышает калорийность жареного палтуса, по данным U.S. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства для справочной информации. Почти половина калорий в палтусе в кляре поступает из жира, около 25 процентов — из белка и 25 процентов — из углеводов.

Содержание жира

Палтус в жидком тесте содержит более 14 граммов жира по сравнению с запеченным палтусом без примесей, в котором содержится минимум 2 грамма жира. Вам нужно немного жира в вашем рационе, потому что он помогает усваивать жирорастворимые витамины. Жиры калорийны — 9 калорий на грамм. Ограничьте общее потребление калорий до 20–35 процентов калорий за счет жира.При диете в 2000 калорий вы можете ежедневно получать от 44 до 78 граммов жира. Палтус в кляре богат насыщенными жирами. Этот вредный жир повышает уровень холестерина, повышая риск сердечных заболеваний. Насыщенные жиры должны составлять не более 10 процентов от общего количества калорий, что составляет 22 грамма при диете в 2000 калорий. В этой порции палтуса в кляре почти 3 грамма.

Калий

Палтус от природы богат калием, обеспечивая более 600 миллиграммов на порцию в 4 унции.По данным Института Лайнуса Полинга, всем здоровым взрослым требуется 4700 миллиграммов калия в день. Калий — это электролит, который действует вместе с кальцием и натрием. Электролиты необходимы для поддержания стабильного баланса жидкости в вашей системе. Электролиты обладают способностью проводить электричество при растворении в жидком растворе. Этот эффект необходим для нормального сердцебиения и сокращения мышц.

Здоровые альтернативы

Сушите рыбное филе, промокнув его бумажным полотенцем и смочив антипригарным кулинарным спреем.Попробуйте измельчить хрустящую рисовую кашу в кухонном комбайне и добавить свои любимые сушеные травы. Обвалять филе палтуса в смеси и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, окуните филе палтуса в хлопьях в яичный белок и снова обваляйте их в зерновой смеси. Обжарьте филе на горячей сковороде с небольшим количеством масла, пока оно не подрумянится, а затем поместите его в духовку. Если окунуть палтус примерно в 1 столовую ложку яичного белка, в блюдо добавится менее 10 калорий, а в 1/4 стакана хрустящей рисовой каши добавлено около 25 калорий.Оба эти ингредиента вместе дают менее 0,5 грамма жира.

Ссылки

Автор биографии

Мелоди Энн Коффман специализируется на общем благополучии, уделяя особое внимание женскому здоровью и личной защите. Она имеет степень магистра в области пищевых продуктов и питания человека и является сертифицированным инструктором NRA. Коффман проходит сертификацию личного тренера в 2015 году.

ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ? НЕ НА РЫБНОМ ЖАРЕ

Когда в недавнем опросе людей спросили, что их больше всего беспокоит, когда дело доходит до пищевой ценности продуктов, ответ No.По данным Вашингтонского института маркетинга пищевых продуктов, один ответ был жирным.

Так почему же в пятницу вечером многие из нас бросают осторожность и направляются к нашим любимым малькам? Здесь одна порция жареной рыбы (от 350 до 500 калорий) с соусом тартар (150 калорий на столовую ложку), картофель фри (от 220 до 250 калорий), салат из капусты (200 калорий на полстакана, если он сливочный) и, казалось бы, Невинный булочка Parker House, намазанная маслом (около 180 калорий), весит около 1100 калорий, причем более 50 процентов этих калорий приходится на жир.

«Потому что это так вкусно!» сказала Нэнси Хиллквист, диетолог в больнице Шермана Элгина и инструктор по питанию в общественном колледже Элгина. «Аромат и вкус — вот что вам нравится каждый раз».

Действительно, большинство завсегдатаев местных рыбных магазинов рассматривают свои еженедельные прогулки как удовольствие.

«Мы не едим много жареной еды дома и никогда не едим», — сказала Кэти Фрике из Карпентерсвилля, завсегдатай Floyd’s в Карпентерсвилле.

«Мы следим за нашим жиром всю неделю», — сказал муж Джек.

«Но раз в неделю — мы не думаем, что это повредит нам», — пожала плечами Кэти.

Многие виды жареной рыбы предлагают более нежирный вариант жареной рыбы. Но, по словам Хиллквиста, для тех, кто хочет настоящего, главное — умеренность.

«Если у вас есть любимое блюдо, когда вы выходите на улицу, это не так уж и страшно, — заметил Хиллквист, — но вы можете заказывать более разумно. То, что я наблюдаю у жареной рыбы, — это все, что вы можете съесть, поэтому люди говорят: «Я собираюсь это сделать». Лучше, если вы пошли на ужин и не захотели попросить секунды, трети и еще соуса тартар.. . .

«Если бы у вас был один рыбный обед, я не думаю, что это было бы такой ужасной вещью, если только у вас нет проблемы» с холестерином.

Чтобы снизить общий процент жира в еде, Хиллквист предложил заказывать овощи и печеный картофель или пюре вместо картофеля фри; салат с нежирной заправкой вместо салата из капусты; коктейльный соус вместо соуса тартар; и твердый рулет (легкий на сливочном масле) вместо мягкого обеденного рулета.

Сколько калорий в треске в кляре, жареной

Изменить размер порции
Количество: не указано кубический дюйм, без костей, вареный кубический дюйм, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) Филе тихоокеанской трески (6-1 / 4 «x 3» x 3/8 «) грамскглбоз

9000 4% 900 11

4 8

911 9000

Витамин B12

Калорий	235.6
Калории из жиров	97,8

Жиры	10,9	г	17		Жир	2,2	г	11	%
Полиненасыщенные жиры	3.6	г
Мононенасыщенные жиры	4,3	г
Холестерин	0 67,4	0 67,4	0	%
Натрий	170,6	мг	7	%
Калий	521.0	мг	15	%
Углеводы	9,4	г	3	%
900 Пищевая промышленность 0,31	г	1	%
Белок	23,7	г	47	%

0.0

Витамин А	1	%
Кальций 9004 9250004 900
Витамин D	1	%
Тиамин	6	%
Ниацин	15		0 Витамин B6	22	%
Фосфор	25	%
Селен	71	%

Витамин C

Железо

Витамин E

Рибофлавин

Марганец

Медь

Цинк

Распределение калорий

калорий		236
Жир	10.9	98	43	%
Насыщенный	2,2	19	8	%
3,6250004 Полиненасыщенный 11	32	14	%
Мононенасыщенные	4,3	39	17	%
Углеводы	9.4	37	16	%
Пищевые волокна	0,3
Белок	23,7	954	%
Спирт	0,0	0	0	%

at
(

Углеводы

(

Белок

(

Спирт

(

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

19.4

2,2

Полиненасыщенные жиры

32,2

3,6

Мононенасыщенные жиры

38,8

0 4,3

Насыщенные жиры

(

2,2

г)

Полиненасыщенные жиры

(

3.6

г)

Мононенасыщенные жиры

(

4,3

г)

сколько калорий в запеченной в духовке рыбе в кляре

Сырое филе тилапии 110 калорий, (4 унции) 57 калорий желтой кукурузной муки, (0,13 стакана) 8 калорий… Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите противень пергаментной бумагой, обильно опрысканной антипригарным спреем из оливкового масла.Шаг 8. Выпекайте еще 15-20 минут или пока рыба не станет непрозрачной, а чипсы станут светло-коричневыми и хрустящими. Стоимость: 6 .5 / 10. В духовке готовить — из замороженных. 26 жиров 1 углеводы 73 белка. Белок 24,9 г В 1 филе тилапии запеченного в панировке или в кляре окуня содержится 206 калорий. Разогрейте духовку до 450F. 14%. Получите полные ингредиенты рецепта рыбы и жареного картофеля с пивом Paula Deen, инструкции, калории и обзор питания. Сколько калорий в запеченной рыбе. Поставьте противень темного цвета в духовку, чтобы она нагрелась.Посыпьте отдельные тарелки мукой и панировочными сухарями, приправив муку солью и перцем. Сколько калорий в рыбе скумбрии. Масло впитывается в тесто, делая его хрустящим, но вредным для здоровья. Смажьте дно рулета из желе или формы для запекания растительным маслом. Предварительно разогрейте духовку и… В неглубокой миске для супа смешайте кукурузную муку, перец, тимьян, соль, семена сельдерея, луковый порошок, чесночный порошок и перец. Переверните, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и запекайте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока покрытие не станет хрустящим, а рыба не приготовится.Запеченная или жареная тилапия из тилапии содержит около 128 калорий на порцию. Жарение также добавляет калорий, особенно если рыба обжарена в жидком тесте, и это может способствовать увеличению веса и увеличению риска для здоровья. 16,00 фунтов стерлингов / кг. Кроме того, некоторые исследования показывают, что жарка может еще больше уменьшить количество омега-3. Порции рыбы в кляре по ASDA Smartprice ((запеченные в духовке) на 100 г) … (на рыбный бургер (118 г), запеченные в духовке, обеспечивают 🙂 232 калории. Это огромная сумка, поэтому я не буду покупать их в ближайшее время, и я не ем рыбу с жареным картофелем так часто, поскольку Шону это наплевать! Энергия 1153 кДж 276 ккал.Смешайте панировочные сухари и петрушку в мелкой посуде. По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы. Скумбрия — очень жирная рыба с сильным вкусом. Идеально слоеная белая рыба с легкой хрустящей глазурью. Чтобы приготовить наггетсы, нарежьте их горизонтально прямо по коже и вертикально через каждые ½ дюйма. В глубокой тарелке для пирога или большой неглубокой миске взбейте яйца и острый соус. 9 грехов. — Предварительно нагрейте духовку. Калорий на ингредиент. Употребление рыбы увеличивает количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот в вашем рационе, но жарка рыбы снижает ее пользу для здоровья.Одно филе жареной рыбы содержит от 350 до 500 калорий, в зависимости от размера. Приготовьте ингредиенты для панировки: смешайте сухие ингредиенты в неглубокой миске и взбейте яйца в миске. Он также был бы великолепен подавать на булочке с соусом тартар и ломтиком сыра (так что не торопитесь). Напротив, картофель фри в ресторанах обычно жарят во фритюре, что почти вдвое увеличивает его калорийность. Несмотря на то, что рыба с жареным картофелем является твердой британской едой, она высококалорийна, и ее следует употреблять в умеренных количествах.2. Сверху посыпьте кунжутом и запекайте в духовке 20 минут. Запеченная рыба полезнее, чем замороженные рыбные палочки, потому что она содержит больше белка, витаминов и минералов, но меньше калорий и натрия. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для… Взбивайте яичные белки до образования плотных пиков. Часто это тесто выглядит как губка, с которой капает жир. 12 грехов. Распределение калорий: 16% жиров, 0% углеводов, 84% белков. Слегка сбрызните противень для духовки спреем растительного масла; отложить.Когда вы жарите рыбу, она может быть вкусной, но в процессе жарки появляется значительное количество жира. Добавьте пиво и хорошо перемешайте. И я даже не упомянул жир и калорийность оригинального теста, приготовленного во фритюре. — 220 ° C, 200 ° C Вентилятор, газовая отметка 7 20 мин. Рыбное филе в панировке или в кляре и обжаренное во фритюре. 40 00 г пищевая ценность аналогично 4 штуки «рыба и чипсы» ivar s. Чтобы дать вам приблизительное представление. Запекать: запекать рыбу 10 минут. Мы предоставляем вам факты о питании скумбрии и пользу скумбрии для здоровья, чтобы помочь вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.Нарежьте его кусочками толщиной 1 дюйм. Подавайте хрустящее рыбное филе в кляре с картофелем фри, дольками лимона и соусом тартар. Эта восхитительная хрустящая рыба в панировке приготовлена путем запекания в духовке — жарки не требуется! Полное распределение калорий в каджунском соме с кукурузной коркой на основе калорий и питательных веществ каждого ингредиента, включая канального сома, желтую кукурузную муку и другие ингредиенты… — Поместите на противень в середину духовки. Щелкните здесь, чтобы увеличить изображение. В ходе этого анализа мы обнаружили то, чего вы могли ожидать.Одно исследование показало, что запеченный лосось сохранил весь свой витамин D, тогда как жареный лосось потерял около 50% этого важного витамина. Итак, конечно, первым блюдом, которое я хотел попробовать в этой потрясающей аэрофритюрнице, будет пикша во фритюрнице. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций запеченной пикши в панировке или в кляре, включая 1 кубический дюйм с косточкой и 1 кубический дюйм без костей. В этом рецепте запеченной рыбы пивное тесто льется прямо на филе. Tesco Battered Haddock Goujons 200G.230 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 8. Поместите продукт на решетку для получения хрустящего пузырькового теста. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций жареной рыбы, включая 1 унцию с костью (выход после приготовления, кость удалена) и 1 унцию с костью (выход после удаления кости). Готово: жарить в течение 2 минут для получения более хрустящей корочки. В миске смешайте топленое масло, соль, перец и орегано. Филе запеченной рыбы в панировке или в кляре (1 филе) содержит 268 калорий. Наше большое филе трески лучше всего запекать в духовке прямо из морозильной камеры. Разогрейте духовку до 450 ° F.Самый вкусный, когда ЗАПЕЧЕНА В ПЕЧИ ПРЯМО ИЗ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ. По сравнению с другими видами рыбы в ней довольно много жира, прибл. Рыбные палочки; Запекать рыбное филе в духовке; Раскрошенные Дори, Баррамунди, Уайтинг и другие; SteamFresh; Деликатесы из морепродуктов; Атлантический лосось; Рыбные котлеты; Рецепты. Калорийность мексиканской запеченной рыбы. 1/2 упаковки. 244 калории. Разрежьте рыбу на 8-10 равных кусочков и… В 1 2 пальцах, запеченных в духовке (77 г) Young’s Gastro, Chunky Cod Fish Fingers в тесте Tempura Battered, содержится 154 калорий. На платформе GetMeCooking. Запеченный или жареный — лучший вариант.В 1 филе (70 г) запеканного в духовке рыбного филе с птичьим глазом содержится 159 калорий. 1.… Это означает, что вы все равно можете включать небольшие порции рыбных палочек в рацион, полезный для сердца. Распределение калорий: 30% жира, 20% углеводов, 50% белка. В 1 фунте тилапии (рыбы) 435 калорий. Чтобы сжечь 154 калории, нужно пройти 43 минуты. Чтобы сжечь 159 калорий, нужно пройти 44 минуты. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваша духовка нагрета до 500 °. Все приборы различаются, это только рекомендации.Всего за 10 минут на подготовку этот рецепт достаточно быстрый и простой, чтобы удовлетворить ваши пятничные пристрастия к жареной рыбе в любой вечер недели. Жареный картофель и салат с хрустящим беконом; Golden Crunch Butty; Рыбные тако; Жареный рис с курицей; … Угощение можно воссоздать дома как гораздо более здоровый вариант, приготовив рыбу на гриле вместо жарки, чтобы сократить количество калорий, а чипсы можно запекать в духовке вместо… Разогрейте духовку до 410 ° F (210 ° C). Взбейте яичный белок с 2 столовыми ложками холодной воды до образования легкой пены.Смазать большой противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Мороженая рыба. Калорийность на порцию запеченных в духовке рыбных палочек 191 калорий из трески 6 40 унций 27 калорий крафт-майонеза с оливковым маслом 0 60 столовых ложек 22 калории панировочных сухарей в японском стиле «династия» 0 10 чашек. Разогрейте духовку до 200C / 400 F и достаньте форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить лосось. Полный заказ рыбы с жареным картофелем может содержать до 1000 калорий! Лосось терияки, запеченный в духовке. 425г. Сложите по 2,5 см каждой стороны тортильи, затем сверните вверх по направлению к основанию.Выпечка в духовке (а не во фритюре) делает этот рецепт более здоровой версией, а также упрощает работу. Добавьте муку, пиво, чесночный порошок, соль и воду. В коричневый пакет или пакет с застежкой-молнией добавьте кукурузную муку, муку, соль, перец, кайенский перец, лимонный перец и перец и взболтайте. Вот продукты из нашей базы данных по питанию, которые использовались для расчета питательных веществ по этому рецепту. Сколько калорий в рыбе скумбрии? Есть несколько причин, по которым жареная рыба может не иметь такой же пользы для здоровья, как запеченная или жареная рыба.Убедитесь, что пломбы остаются на месте. Калорий на порцию жареной рыбы в духовке. Шаг 7. Филе лосося промыть и обсушить бумажными полотенцами. Есть много рецептов запеченной рыбы, но эта версия, приготовленная в духовке, несомненно, является нашим фаворитом. Переложите рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Разогрейте духовку до 425 ° F. … Young’s Gastro Crispy Lemon & Herb Basa Fillets в тесте с лимоном и травами (100 г запеченного в духовке содержат) 185 калорий. 100% филе выловленной рыбы в легком тесте.Добавьте сырный соус, рыбу, сальсу и посыпьте сыром. Хрустящие запеченные в духовке картофельные чипсы / сладкие картофельные чипсы готовятся прямо вместе с рыбой, что делает приготовление ужина несложным. Калорийность наших рыбных палочек Омега-3 с хорошим уровнем этого важного питательного вещества составляет 244 ккал. Перемешайте. Два противня смазать небольшим количеством растительного масла. Выпечка в духовке с птичьим глазом — любимое блюдо всей семьи. Смажьте сливочным маслом и запекайте при температуре 400 градусов в течение 25 минут до золотистого цвета. 145 калорий на 100г. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.Смешайте 1/2 стакана муки и перец в средней миске. Не я, но я точно могу обойтись без жира, который вы получаете с жареной во фритюре рыбой. Рассчитайте. В этой жареной в духовке версии без глютена рыба и чипсы сохраняют все свои золотые хрустящие качества без лишних жиров и калорий. Выложите согнутую сторону на противень, застеленный пергаментом. Добавьте к этому полную экипировку полного заказа рыбы с жареным картофелем; включая соус тартар из расчета 150 калорий на столовую ложку, картофель фри на 250 калорий, салат из капусты 150 калорий на полстакана….Вкус: 7/10. Здоровая запеченная в духовке рыба с жареным картофелем — облегченная версия классического блюда. Сколько калорий в рыбе в кляре? Получите полные факты о питании и другие распространенные размеры порций запеченной рыбы в панировке или в кляре, включая 1 кубический дюйм с косточкой и 1 кубический дюйм без костей. Рыба-гриль (1 филе) содержит 123 калорий. В одном филе трески в кляре около 440 калорий … Если вы думаете, что рыба в панировке всегда требует жарки на масле, подождите, пока вы попробуете этот рецепт. Смешайте муку, перец и чесночную соль в большой миске.«По сравнению с сырой атлантической треской (которую вы не найдете в местном клубе ужинов), запеченная или жареная рыба является здоровым вариантом», — сказала Крисанна Урбан, диетолог, зарегистрированный в клинике Маршфилд. Наши полезные цельнозерновые продукты имеют самый низкий уровень — 227 ккал, а рыбные палочки Birds Eye с самым высоким содержанием калорий — это наши хрустящие палочки в кляре по 273 ккал на порцию (лучший выбор для угощения в стиле магазина с рыбой и жареным картофелем). Разогрейте духовку до 425 F. Достаньте расплавы из упаковки, промойте под холодной проточной водой и хорошо промокните их бумажным полотенцем или тонким хлопчатобумажным / льняным кухонным полотенцем.Промокните каждую креветку / креветку, пока они полностью не высохнут. В миску среднего размера насыпьте муку, соль и перец. 3,7 (15) Напишите отзыв. Таблица в предыдущей главе показывает, что порция запеченного картофеля фри на 85 грамм содержит 125 калорий, по сравнению со 150 калориями в той же порции запеченного картофеля фри. Выложите каждое рыбное филе в жидкое тесто и полностью покройте рыбу. Хрустящая, хрустящая корочка, покрывающая идеально приготовленную рыбу… Покрытие равномерно пахнет смесью топленого масла. Осторожно всыпать яичные белки в мучную смесь.Перед подачей на стол убедитесь, что продукт полностью горячий. 12 грехов. Разогрейте духовку до 190 ° C, духовку с вентилятором 170 ° C, отметку газа 5. Количество может быть легко увеличено или уменьшено для семей или индивидуальных обедов. Запекать в духовке с небольшим тестом. Честно говоря, я не думал, что это будет так вкусно. В одном куске 150 г рыбы с жареным картофелем 343 калорий. Постепенно добавляйте пиво, масло и яичный желток, перемешивая венчиком до однородной массы. Дайте рыбе отдохнуть на сковороде… Это хороший вариант для тех, кто хочет регулярно есть дома с рыбой и жареным картофелем.Сколько калорий в одном блюде? — Пожалуйста, убедитесь, что пища приготовлена до тех пор, пока она не станет горячей. Медленно взбивайте, пока не соберутся все ингредиенты; затем взбивайте, пока тесто не станет однородным. Выбирайте лосось, а не рыбу в кляре, даже если он более калорийный. — Готовьте до хрустящей корочки и золотистой корочки. Запекание рыбы… Опустите рыбу в горячем масле и готовьте до золотистого цвета, около 4 минут. Начните с предварительного разогрева духовки до 430 ° F. Одно филе трески в кляре содержит около 440 калорий, а все блюдо обычно содержит около 800 калорий.Добавить Tesco Battered Haddock Goujons 200G добавить Tesco Battered Haddock Goujons 200G в корзину. Смотрите ниже калорийность скумбрии для разных размеров порций. Взбейте яйцо в небольшой неглубокой миске. Пикша, запеченная в панировке или в кляре, содержит 370 калорий. Подавать с солью, перцем, солодовым уксусом, салатом или горошком и большой долькой лимона. 3,20 фунта стерлингов. Подсказка. Перелейте молоко в другую неглубокую суповую миску. Положите лосось кожей вниз в форму для запекания и смажьте половину соуса терияки. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций.Удобство: 8/10. Информация о питании. Ингредиенты.

Политехнический портал Temple Gate,
Почему я выбираю эссе по гостиничному менеджменту,
Фольга, Диспенсер для пластиковой упаковки,
Наилея Девора, соседка по комнате,
606-я пехотная дивизия,
Короткий и толстый разгадка кроссворда,
Стул для рисования с сеткой со средней спинкой Flash Furniture,
Медицинские скрабы Пакистан,
Что такое распределение для налоговых целей,

You Are Here

Жареная рыба в кляре калорийность: рыба жареная в кляре — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Горбуша в кляре калорийность на 100 грамм

Как приготовить блюдо «Горбуша в кляре»

1 комментарий

Пангасиус в кляре — 6 рецептов приготовления

Критерии выбора рыбы

Способ приготовления

Филе пангасиуса в сырном кляре на сковороде

В сырной панировке на сковороде

Как приготовить рыбу в луковом кляре

Как сделать с пивом

Филе пангасиуса в пивном кляре на сковороде

Рыбка в апельсиновом кляре с кунжутом

Пангасиус в кляре – дешево и вкусно!

Филе пангасиуса в кляре, запеченное в духовке

Полезные советы

Пошаговый рецепт с фото

Калорийность продукта Горбуша жареная в кляре. Информация о белках, жирах и углеводах

Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов

Информация о продукте

В каких диетах используется?

Как жарить рыбу в кляре: рецепт

Как правильно пожарить рыбу в кляре на сковороде

Как пожарить рыбу в кляре без яиц

какие сорта можно есть без вреда для фигуры.

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Рыбная диета

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Таблица калорийности рыбы

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Рыба для здорового питания

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Полезная информация

В чем польза рыбы

Жирные и нежирные сорта

Жареные и другие рыбные блюда скандинавской кухни

Рыба на пару

Энергетическая ценность запеченной рыбы (в кляре)

Польза рыбы:

Ну а сколько же калорий в жареной рыбе?

180 ккал на 100 грамм продукта

Таблица калорийности жареной рыбы, в зависимости от вида, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность жареной рыбы (БЖУ), отражена в этой таблице, на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

26 простых рецептов как приготовить пошагово и сделать филе вкусным, калорийность

Как готовить кляр для рыбы

Калорийность разных видов кляра

Рецепты разных видов кляра

Классический рецепт

Густой кляр на дрожжах

Вкусный кляр с луком

На пиве

Яичный

С майонезом

Воздушный вкусный кляр

С мукой и яйцом

С кукурузной мукой

Без яиц

На минералке

На кефире

Хрустящий кляр

Сырный кляр

На молоке

С крахмалом

Рецепт простого постного кляра

Рыба в картофельном кляре

Кляр с водкой

Луковый кляр

Из рисовой муки

Кляр для рыбы от Лазерсона

Кляр на сметане для рыбы

Без муки

С сушеными грибами

По-китайски