Зеленый лук калорийность: Интернет-магазин Экомаркет — доставка продуктов на дом в Москве и Московской области, купить продукты питания с доставкой в онлайн-магазине

Пищевая ценность зеленого лука и наличие полезных веществ:

Полезны свойства лука

Источники информации

1. US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
2. Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
3. Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

0/10

Голосов:
0

Калорийность зеленый лук.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«зеленый лук».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	19 кКал	1684 кКал	1.1%	5.8%	8863 г
Белки	1. 3 г	76 г	1.7%	8.9%	5846 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	11.1%	4761 г

Энергетическая ценность зеленый лук составляет 19 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

калорийность и содержание белков, жиров, углеводов

Лук зелёный содержит на 100 грамм продукта:

Калорийность: 19 ккал. (79.5 кДж.)

Белки: 1.3 г.

Жиры: 0 г.

Углеводы: 4.6 г.

Информация о калорийности продукта взята усредненная из различных источников и может отличаться от действительной в зависимости от сорта, типа или иных характеристик конкретного продукта.

Лук выращивали с незапамятных времен: у древних египтян он был одним из основных продуктов питания, греки считали его священным растением, символизирующим устройство вселенной, римляне, невзирая на резкий запах, в обязательном порядке ежедневно съедали по целой порции этого растения.
Лук поистине универсальный продукт: его едят в сыром виде, запекают и жарят; он оттеняет вкус блюд и придает им пикантность; его добавляют в супы и жаркое; он отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами. Мало того, из лука готовят сладкие блюда – конфитюры, желе и начинку для сладких пирогов. Помимо великолепных вкусовых качеств, лук невероятно полезен. В нем содержатся калий, кальций, магний, марганец, фосфор, а также ряд витаминов. Благодаря такому составу лук улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует кровообращение, способствует выведению лишней жидкости из организма и снижает уровень сахара в крови, что также помогает правильно похудеть.

Зеленые перышки лука великолепный источник железа. Если Вы страдаете от анемии, смело добавляйте перья не только в салаты, но и в супы и запеканки, так как термическая обработка никак не влияет на количество железа. 100 граммов зеленых перьев содержат суточную норму витамина С, поэтому зеленый лук так полезен ранней весной в период острого авитаминоза. Хотите похудеть? Ешьте лук. Он способствует расщеплению жиров и усиливает метаболические процессы в организме.

В луке много фитонцидов, которые обладают антимикробным действием, а значит, помогут справиться с ОРВИ. Сахаров в луке гораздо больше, чем в яблоках и грушах. Кстати именно из-за высокого содержания сахара, лук при жарке становится золотистым. Дело в том, что в процессе термической обработки сахар, содержащийся в луке, карамелизуется и приобретает красивый оттенок, а блюдо дополнительный вкус.

Сегодня в мире насчитывается около 400 видов лука, причем только 228 из них можно отнести к овощным культурам. В нашей стране наибольшей популярностью пользуется желтый репчатый, белый, красный и лук-порей. Репчатый лук используется как в салатах, так и в горячих блюдах. Белый имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. Именно из белого лука французы готовят знаменитый луковый суп. Вкус красного лука лишен резкости, поэтому он отлично подходит для овощных салатов.

Покупая лук и готовя из него новое блюдо помните:
Лук — отличное средство профилактики и лечения ОРВИ.
100 граммов зеленого лука обеспечат суточную норму витамина С.
Лук способствует расщеплению жиров и усилению метаболизма, что поможет правильно похудеть.
Лук улучшает работу желудочно-кишечного тракта и кровообращение.
Лук прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами. Также из лука можно приготовить сладкие блюда.

Лук зеленый – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Зеленый лук — это недозрелые листья репчатого лука, многолетнего растения семейства Луковых. За вытянутый узкий вид их еще называют перьями. Листья вытянутые трубчатые, сочные, у основания белые. Цвет имеют насыщенный зеленый. Вкус жгучий, острый и пряный. Также его выращивают из семян. Для полного прорастания такого зеленого лука требуется около 40 дней. В пищу используется людьми с глубокой древности. Распространен по всему миру. Многие разводят его прямо в квартирах — на подоконниках, балконах и лоджиях. Для этого достаточно поставить обычную репчатую луковицу в стакан с водой, и через некоторое время на ней появятся зеленые перышки, которые можно употреблять в пищу. Зеленый лук, как правило, едят в свежем виде, поскольку он не поддается длительному хранению.

Секреты и особенности приготовления
Как говорилось выше — зеленый лук едят в свежем виде. Именно свежие перья богаты полезными веществами и дают свежий оригинальный вкус. Зеленый лук отлично сочетается с горячими блюдами и холодными закусками, различными салатами, овощными, мясными и рыбными блюдами. К горячим блюдам его рекомендуют подавать нарезанным в отдельных розетках или на пирожковых тарелках. В такие холодные супы, как окрошка, свекольник, холодник, ботвинья и т.д. его кладут больше, чем, например, в борщ, щи и другие супы. Зеленые перышки широко используют для украшения блюд — закуски, бутерброды, паштеты и бутербродные намазки, салаты, заливные и вторые блюда. Его используют для начинки для несладких пирогов и пирожков. Отлично сочетается с яичными и кисломолочными блюдами.

Для заготовки зеленого лука на зиму используют традиционные способы — сушка, заморозка, консервация (маринование, засолка, квашение).

Полезные свойства
Зеленый лук содержит огромное количество полезных веществ и с древних времен используется человеком не только в пищу, но и в лечебных целях. В первую очередь как средство от авитаминоза. С древних времен люди замечали, что употребление зеленого лука не только делает пищу более вкусной, но и позволяет бороться со многими болезнями. Помогает укреплять иммунитет и бороться с болезнями, оказывая общее оздоравливающее влияние на организм, улучшает его сопротивляемость болезням, особенно простудным и вирусным. Благодаря большому количеству противовирусных веществ отлично предотвращает кариес и болезни десен. Снижает уровень холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему, борется с анемией и инфарктом. При регулярном приеме в пищу создает в желудке антибактериальный барьер и не дает размножаться вредным бактериям.

В косметологии используется для восстановления кожи, усиления роста волос и ногтей.

Вред
Явных противопоказаний к употреблению зеленого лука нет, но все же, в некоторых случаях лучше ограничить его в приемах пищи:

• при болезнях печени;
• 
  при болезнях почек;
• 
  при повышенной кислотности желудка
• 
  при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;;
• 
  детям до 3-х лет;
• 
  людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Зеленый лук содержит витамины A, B9, E, C. Минералы — железо, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь и калий.
Калорийность — 32 ккал на 100 гр продукта.

Лук зеленый – его виды, выращивание и хранение; свойства и рецепты

Калорийность: 20 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лук зеленый:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3.2 г.

Описание

Лук зеленый представляет собой незрелые перья репчатого лука (см. фото).

Родиной зеленого лука считают территорию современного Ирана и Афганистана.

Для выращивания зеленого лука используют также побеги лука-батуна и лука-шалота, но первенство все равно принадлежит репчатому луку.

Виды зеленого лука

Существует несколько популярных видов зеленого лука:

• Лук зеленый – традиционные перья обычного репчатого лука.
• Лук-порей – он отличается тем, что не имеет луковицы, овощ заканчивается толстым стеблем, который считается самой вкусной частью. Особенностью этого вида является то, что при хранении в нем увеличивается количество витамина С.
• Лук-батун – этот вид содержит рекордное количество витаминов по сравнению со всеми остальными сортами. Он не имеет луковицы, но его витаминный состав отличается от обычного лука практически в два раза.
• Лук-слизун – гурманы утверждают, что это самый вкусный вид зеленого лука, немного напоминающий чеснок, но менее острый. В состав лука-слизуна входит большое количество витамина С и железа.

С фото каждого упомянутого здесь вида зеленого лука вы можете ознакомиться в фотогалерее в конце статьи.

Полезные свойства

Полезные свойства зеленого лука обусловлены наличием природных фитонцидов, которые помогают защитным силам организма. Салат из зеленого лука, таким образом, станет прекрасной профилактикой острых респираторных заболеваний. Яркий зеленый цвет пера свидетельствует о наличии большого количества хлорофилла, который крайне полезен для образования клеток крови.

Фитонциды, содержащиеся в зеленом луке, делают его незаменимым для укрепления иммунитета, а соотвественно и для профилактики ОРЗ.

Как ни странно, луковица в своем составе содержит меньшее количество витаминов, нежели зеленые перья лука. Например, всего 70 граммов зеленых перьев полностью обеспечивают организм витамином С на день.

Зеленый лук обладает антисептическими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Сок лука прекрасно дезинфицирует и борется с микробами. Лук богат такими минералами, как фосфор и кальций, которые положительно влияют на состояние зубов. К тому же, свежий лук добавляет блюду аппетитности, помогает пищеварению и облегчает усвоение пищи.

Полезные свойства лука делают его незаменимым продуктом при недостатке сил, сезонном авитаминозе. Он снимает сонливость и головокружение, борется с весенней утомляемостью.

Использование в кулинарии

В кулинарии свежий лук используется практически в каждом блюде. Он прекрасно сочетается с большинством продуктов и придает им нежный луковый аромат.

Зеленый лук имеет несколько сладковатый, приятный вкус и ценится как сам по себе, так и в виде добавок к сложным кулинарным рецептам. Интересно, что свежие побеги лука имеют большое количество сахара (в самом жгучем представителе его около 14%). По проценту содержания сахара лук превосходит яблоки некоторых сортов.

Зеленый лук превосходно сочетается с вареным яйцом, из этих несложных ингредиентов приготовить вкусный и простой салат под силу любой хозяйке. Часто встречаются рецепты на основе свежего лука и риса. В жареном виде он отлично подойдет ко многим гарнирам. Также из него можно сделать потрясающе вкусную начинку для пирогов.

Свежий лук выручит, если необходимо быстро приготовить ужин или обед. Пучка зеленого лука вполне достаточно для того, чтобы украсить несколько блюд перед подачей на праздничный стол.

Выращивание: посадка и уход

Выращивать зеленый лук можно на грядке, в теплице и даже на подоконнике. Конечно, перья лука, выращенные на подоконнике, не будут такими же сочно-зелеными, как с грядки, но зато наполнят организм витаминами еще до начала овощного сезона.

Вырастить зеленый лук можно не только в теплице или на грядке, но и даже дома на подоконнике!

Для того, чтобы вырастить лук в домашних условиях, достаточно будет подготовить ящички, грунт и сами корнеплоды. Перед посадкой необходимо выбрать неповрежденные луковицы примерно одинаково размера (около 2см). Луковицы необходимо посадить в землю через каждые 4 см, не нужно сильно заглублять корнеплоды. Ящички с луком хранят в теплом месте примерно неделю. После того, как появятся первые перья, ящички можно будет поставить у окна.

Идеальным вариантом будут окна, которые выходят на солнечную сторону. Домашний зеленый лук накопит полезные вещества и приобретет яркий цвет, аромат и вкустолько при условии наличия достаточного освещения. Уход же за ним несложен. Лук просто необходимо поливать теплой водой один раз в два дня. Срезать первые побеги не рекомендуется, иначе лук приостановит свой рост. Так как перо отрастает от середины, то срезать лучше крайние побеги. Таким образом, зеленые луковые перья можно будет выращивать даже зимой на утепленной лоджии.

Как хранить?

Хранение зеленого лука является почти проблемой, ведь это один из самых популярных и востребованных овощей. Лук рекомендуется употреблять почти со всеми продуктами, поскольку витамины и минералы должны поступать в организм постоянно.

Так как зеленый лук – продукт сезонный, возникает вопрос: как его хранить? Самым простым способом считается заморозка. Перья лука необходимо тщательно помыть, посушить, нарезать на мелкие кусочки и заморозить. Также нарезанный лук можно обжарить на сковородке, уложить в пластиковый контейнер и заморозить. Этот способ потребует немного больше времени, зато потом лук будет готов к добавлению в готовые блюда.

Польза зеленного лука и лечение

Польза зеленого лука для организма очевидна. Еще в Древней Греции лук считался целебным снадобьем от всех болезней. Цинк, который входит в состав этого продукта участвует в формировании иммунитета. Кроме того, недостаток цинка может вызывать проблемы, касающиеся репродуктивного здоровья. Для мужчин недостаток цинка чреват понижением выработки мужских половых гормонов. Кроме недостаточной выработки тестостерона, цинк может снижать активность сперматозоидов.

Зеленый лук содержит минералы, которые нужны для поддержки общего состояния организма. Регулярное употребление свежего лука отразится положительно не только на репродуктивном здоровье, но и на состоянии волос и ногтей. Калий, которого достаточно много в этом овоще, помогает работе сердечно-сосудистой системы и является отличной профилактикой сердечных заболеваний.

Особенно показан зеленый лук для сохранения мужского здоровья. У мужчин риск заболеваний предстательной железы возрастает после 40 лет. С целью профилактики и даже лечения простатита мужчинам любого возраста рекомендуется регулярно употреблять в пищу перья зелёного лука. Лук также можно добавлять в различные салаты, горячие блюда, тушеные овощи. Мужчины, которых беспокоит гипертрофия предстательной железы, должны употреблять ближе к вечеру пучок свежего лука.

Самой питательной частью зеленого лука считается белая ножка, также очень полезны сами перья, но только те, что расположены на расстоянии 10 см от ножки. Верхушка лука не только не представляет никакой питательной ценности, но и может провоцировать неприятное брожение в желудке.

Вред зеленого лука и противопоказания

Прямых противопоказаний к использованию зеленого лука в кулинарных рецептах нет, однако не стоит употреблять лук в свежем виде людям, у которых проблемы с печенью или почками. Также лук может навредить людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Большое количество лука действует раздражающе на слизистые оболочки и может повышать концентрацию кислоты в желудочном соке.

Если вас беспокоит стойкий луковый запах после употребления большого количества зеленого лука, воспользуйтесь народными рецептами. Кто-то рекомендует заедать лук поджаренными грецкими орехами, кто-то – палочкой корицы или долькой лимона. Экспериментируйте с различными вариантами, но не отказывайтесь совсем от такого вкусного и полезного продукта.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Постная окрошка на квасе — как сделать (рецепт с фото)?

30 мин. 8

Окрошка на сметане и воде — пошаговый рецепт приготовления

25 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

полезные свойства и вред, состав и калорийность

Под названием «зеленый лук» чаще всего понимают перья обыкновенного репчатого, но проращенного лука. Однако довольно часто используются такие сорта как, лук-батун, лук-слизун, лук-порей и лук-шалот. Шалот славится своим специфичным ароматом, его используют в кулинарии и медицине. При приготовлении лука-батуна (китайского лука) используют только дудчатые листья. Порей по вкусу особо ничем не отличается от своих «собратьев», но зато он богат витаминами. Листья лука-слизуна обладают едва заметным островатым вкусом, как правило, не превышают 2-3 см в ширину.

Перышки лука можно вырастить самостоятельно. Растение превосходно растет на огородах и дачных участках. В зимние месяцы прекрасно себя чувствует на подоконнике или лоджии. Выращивание лука требует определенных временных затрат, при желании в продуктовом магазине можно приобрести пучок зелени.

Как употреблять зеленый лук

Старайтесь употреблять в пищу лук сразу после срезания, поскольку длительному хранению он не подлежит. Зеленые луковые перья можно добавлять к рыбным блюдам, мясным и овощным, а также к салатам. Если перемешать мелко нарезанный зеленый лук с яйцами, то вы получите прекрасную начинку для пирожков. В больших долях зеленый лук можно встретить лук в ботвинье и летней окрошке. Перед праздничным банкетом при помощи лука можно украсить холодные блюда и закуски.

Размер нарезанных перьев зависит от блюда, например, в большинстве случаев лук режут небольшими кусочками по 0,5 см в среднем, если ваше будущее блюдо – это шашлык, тогда лук можно порезать крупными частями (6 см).

Дневной нормой лука считается 40-100 граммов. Если лук подается к столу в дополнении к первым блюдам, то его подают на отдельной тарелочке.

Состав и энергетическая ценность зеленого лука

Диетологи советуют принимать в пищу зелень. Лук помогает справиться с авитаминозом, поскольку полезные вещества насыщают уставший от зимы организм. В 100 граммах концентрация витаминов группы «В» равна суточной норме. В перьях присутствует также витамины «А», каротин, флавоноиды и эфирные масла. Среди ингредиентов зеленого лука также значатся сера, железо, фтор, цинк, хлорофилл и магний.

Калорийность зеленого лука — 20 ккал в 100 граммах.

Полезные свойства зеленого лука

Ароматные зеленые перья лука восполняют недостаток витаминов, борются с распространением простудных заболеваний, оказывают противоцинговый эффект, улучшают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока, что значительно активизирует пищеварительные процессы.

Цинк, присутствующий в составе зеленого лука, благоприятно влияет на внешний вид волос и состояние кожи, улучшает иммунитет, оздоровляет органы репродуктивной системы, способствует выработке мужского гормона. Фосфор и кальций укрепляют зубы, а вещество хлорофилл увеличивает в крови концентрацию гемоглобина. Следует отметить, что хлорофилл базируется только в перьях, а не в самой луковице.

Шалот известен в медицине своими антисептическими свойствами, флавоноиды, присутствующие в нем в большом количестве, снижают риск распространения раковых заболеваний. Лук-батун – отличное дезинфицирующее средство и прекрасный препарат лечения атеросклероза. Для очищения крови смешивают мед и луковый сок в равных долях и принимают 3 раза в сутки по 1 ст. ложке. Продолжительность приема — 30 дней. Ежедневное употребление лука значительно улучшит ваше здоровье!

Определить однозначно самую полезную часть лука довольно сложно. Однако многочисленные исследования ученых говорят о том, что полезные вещества скапливаются у белого основания перьев и в 10-12 сантиметрах в нижней части самого зеленого листа. В кончиках луковых перьев витаминов гораздо меньше. Многие специалисты сходятся в том, что верхняя часть пера может вызывать сонливость, головную боль и брожение в желудке, поэтому в пищу употреблять их не советуют. Но не торопитесь отправить верхушки в мусорное ведро, поскольку из них можно сделать маску для волос, например, кашицу из зеленых перьев можно равномерно распределить по всей голове и оставить на час. Для лучшего результата оберните голову полотенцем. По завершению процедуры помойте голову.

Противопоказания и вред

Людям, страдающим заболеваниями желудка, следует ограничить употребление этого растения, поскольку он повышает кислотность и может привести к раздражению органов желудочно-кишечного тракта. Неразборчивое употребление зеленого растения может спровоцировать повышение артериального давления, вызвать приступ бронхиальной астмы и ухудшить работу сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность зеленого лука — Ешьте столько

калории в 1/4 стакана нарезанного зеленого лука и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Разница между зеленым и зеленым луком

Вы сбиты с толку, сравнивая зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук? Мы здесь для того, чтобы вас никогда больше не путали в том, чтобы стать лучшим поваром.

Весенний лук против. Зеленый лук

Все три (зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук) являются более молодыми версиями лука, которые мы все знаем и потребляем. Ключевым моментом является то, сколько лет они когда-то были посажены и как долго им позволяют созревать.

Яровой лук более зрелый, чем зеленый лук. К тому же они более зрелые, чем зеленый лук. Яровой лук обычно сажают фермеры в конце летнего вегетационного периода, чтобы он мог продолжать расти до зимы.После зимы ранняя весна манит для сбора ярового лука.

Несмотря на зрелость зеленого лука, он по-прежнему считается недозрелым, но только немного более зрелым, чем другие варианты. Может быть сложно отличить зеленый лук от двух других вариантов, поэтому проверьте округлость луковицы. Если то, что вы держите, имеет в основном белую лампочку, а сама луковица округлая, вы держите зеленый лук.

Что касается вкуса, зеленый лук обеспечивает более глубокий вкус и более ароматный запах после приготовления, почти как зрелый лук.Зрелость луковицы — ключ к успеху. Зеленый лук по-прежнему широко используется во многих кухнях, потому что он имеет более мягкий вкус, чем зрелый. Зрелый лук часто используют для приготовления региональных блюд, которые в целом требуют большего вкуса.

Лук порей и зеленый лук

Зеленый лук — самая молодая разновидность лука, он менее зрелый, чем зеленый лук. Вы можете отличить зеленый лук от зеленого лука, измерив размер луковицы. Поскольку зеленый лук давно не находится в земле, луковица станет намного тоньше, как и листья.С другой стороны, лук-порей намного крупнее зеленого лука и имеет гораздо более глубокий вкус, чем лук.

С точки зрения вкуса лук-порей можно легко отличить от лука-порея, потому что у лука-порея гораздо больше чесночного вкуса, чем у зеленого лука. Зеленый лук очень нежный по вкусу. К счастью для тех, кто не любит чесночный привкус, всегда есть возможность слегка поджарить лук-порей, чтобы значительно смягчить вкус.

Преимущества зеленого лука

Употребление зеленого лука и других видов луковых растений может помочь вам достичь идеального здоровья.Одно из самых больших преимуществ добавления зеленого лука в свой рацион — это получение большого количества клетчатки с каждым небольшим количеством зеленого лука, которое вы съедаете. Всего одна чашка зеленого лука уже может обеспечить до 10% дневной нормы пищевых волокон.

Пищевые волокна идеально подходят для любой диеты, поскольку они помогают вытеснять отходы по толстой кишке и способствуют снижению холестерина в организме. Он способствует снижению холестерина, потому что пищевые волокна могут блокировать часть добавленного холестерина, который мы получаем с пищей.

Овощи из линии allium содержат естественные соединения, борющиеся с раком. Они делают это, подавляя фактический рост раковых клеток, которые в конечном итоге сокращаются и убивают опухоли, которые, возможно, уже образовались в организме. Ученые до сих пор пытаются определить, как это происходит. Пока нет ничего убедительного в отношении механизма, который делает химические компоненты зеленого лука эффективными в борьбе с раковыми образованиями в организме.

Еще одним большим преимуществом зеленого лука является то, что он помогает предотвратить различные виды инфекций.Чеснок и лук (происходящие от одного и того же родственника дикого растения) издавна использовались в медицине во многих восточных традициях. Употребление в пищу зеленого лука может помочь замедлить распространение многих видов инфекций, от бактериальных до грибковых.

Есть также некоторые доказательства того, что зеленый лук и все его сорта и родственники могут снизить эффективность вирусных инфекций. Научные исследования показывают, что зеленый лук может физически остановить рост многих видов патогенов, включая сальмонеллу, вызывающую болезни пищевого происхождения, и E.coli, которая также может вызывать болезни пищевого происхождения.

Зеленый лук также обладает общими защитными качествами, которые могут улучшить здоровье человека, который его регулярно употребляет. Во-первых, он от природы богат различными фитонутриентами, которые жизненно важны для поддержания здоровья клеток.

Фитонутриенты помогают уменьшить ущерб, наносимый свободными радикалами. Образование свободных радикалов — нормальное явление из-за клеточного метаболизма. Однако свободные радикалы могут в конечном итоге накапливаться и повредить клетки.Фитонутриенты уменьшают ущерб, наносимый свободными радикалами.

Наличие в организме достаточного количества фитонутриентов также может помочь лучше справиться с воспалением тканей, которое может повлиять на многие органы, от сердца до мозга.

Обратите внимание: чтобы полностью насладиться зеленым луком, его не следует переваривать. Лучше всего подойдет полуготовый зеленый лук, так как он не теряет большую часть имеющихся у него фитонутриентов.

Пищевая ценность зеленого лука

В некоторых странах зеленый лук иногда называют зеленым, поэтому иногда легко запутаться, что есть что.Стакан нарезанного зеленого лука, который составляет около 100 граммов, содержит всего 32 калории, из которых 25,9 калории — углеводы. В нем очень мало жира — 1,6 калории и 4,5 калории из растительного белка.

Зеленый лук имеет пятизвездочную оценку своих питательных качеств, если вы хотите похудеть, а также пятизвездочную оценку с точки зрения обеспечения наилучшего питания для организма независимо от цели.

Однако, если вы пытаетесь набрать дополнительный вес, это не лучший вид еды, потому что в нем отсутствуют калории и значительное количество макроэлементов, необходимых для набора веса.Это хороший источник многих микроэлементов, в том числе 997 МЕ витамина А, 18,8 миллиграмма витамина С, 0,5 миллиграмма витамина Е и 207 микрограммов витамина К. Короче говоря, есть зеленый лук или зеленый лук — это все равно что принимать поливитамины. ежедневно.

Зеленый лук: факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Зеленый лук обычно недозрелый; собранная впереди луковица имеет возможность разрастаться. У них менее резкий вкус по сравнению с луком, поэтому их часто используют для усиления вкуса блюд.Состоит из кверцетина, антиоксиданта, обладающего антигистаминными свойствами. Народное лечение простудных заболеваний требует грызть только что выбранный стебель, чтобы разрушить слизистую. Зеленый лук состоит из химических веществ, плавящих мокроту. Выбирайте свежие зеленые стебли и твердые белые луковицы. Хранится в холодильнике примерно неделю. Также называется зеленым луком или даже зеленым луком.

Зеленый лук — действительно традиционное растение, размером до 50 см, обычно сгруппированное, с неприятным запахом и острой слизью после сбора.Гроздь белых волокнистых корней Луковицы круглые, с несколько более крупными кончиками, а также с белыми слоистыми чешуйчатыми листьями с белыми вертикальными полосами. Листва прикорневая, круглая, полая, около 45 см, диаметром 1,5-2 см, на вершине заостренная, зеленая, с полосами вверх и вниз. Оболочки мягко-зеленые. Цветочная ось проходит через стебли листвы, как правило, всего в один, вместе с большей центральной частью, полой, зеленой, вместе с несколькими линиями вверх и вниз. Цветки обычно в круглых зонтиках. Обертка бывает перепончатой, яйцевидной или ланцетной формы.Капсула имеет форму трех призм. Семена черные, треугольной, полукруглой формы. Цветет с июля по сентябрь, плодоносит с августа по октябрь.

Зеленый лук, как и несколько видов лука, состоит из эффективных ингредиентов, которые, по мнению ученых, могут помочь в борьбе с раком и другими заболеваниями. Зеленый лук обладает нежным вкусом, который не ошеломляет. Просто потому, что они не контролируют вкус блюда, их широко используют при приготовлении салатов, сэндвичей, супов, а также блюд, приготовленных для жарки.Зеленый лук можно есть сырым или даже приготовленным.

Здесь перечислены несколько преимуществ приема внутрь зеленого лука.

1. Уменьшить воспаление

Соединения, обладающие сильным ароматом зеленого лука, также могут быть одними из важнейших преимуществ зеленого лука для здоровья. Лук состоит из аллилпропилдисульфида, который снижает уровень глюкозы в крови. Кверцетин, антиоксидант, содержащийся в зеленом луке, обладает противовоспалительным и антигистаминным действием.Лук богат хромом, важным минералом, который используется организмом для управления глюкозой, а также для метаболического процесса и хранения макроэлементов. Зеленый лук обычно богат витамином С, который не только повышает защитные силы, но и обеспечивает защиту от ишемической болезни, болезней глаз, а также от морщин на коже. Некоторые другие питательные вещества, содержащиеся в зеленом луке, состоят из клетчатки, марганца, витамина B6, калия и меди.

2. При боли в горле

Нарежьте белую часть зеленого лука кусочками.Поместите его в тканевый пакет и приготовьте на пару для горячего компресса. Вы также можете смешать зеленый лук с тертым имбирем и небольшим количеством соли. Оберните горячий мешок полотенцем или марлей и приложите его к горлу, груди, подошвам, ладоням, спине и подмышкам. Он стимулирует потоотделение, а также снижает жар и боль. Этот процесс известен еще со времен средневековья, и он так же эффективен, как и штукатурки, предлагаемые в продаже.

3. При опухших ногах

Готовьте на пару весь зеленый лук в течение нескольких минут.Разбейте его и смешайте с небольшим количеством воды, достаточным для образования пасты, а затем нанесите на опухшие части ног. Эту простую технику использовали наши предки много веков назад.

4. При заложенности носа (насморк)

Размять зеленый лук, чтобы сделать влажный хлопок, используя его сок. Положите влажную вату в нос. Как ни удивительно, если человек не выспался, просто положите пучок зеленого лука рядом с подушкой.

5. Профилактика артрита

Зеленый лук содержит органические соединения серы, которые действуют как противовоспалительные средства и могут контролировать остеоартрит.Эта неприятная ситуация, от которой страдает бесчисленное количество американцев, рассматривается как дегенерация хрящевой ткани в суставах. По словам доктора Джоэла Фурмана, врача, который придерживается растительной и богатой питательными веществами диеты, соединения серы могут защитить ваши суставы от атрофии хрящей.

6. Кверцетин

Зеленый лук — прекрасный метод получения кверцетина. Кверцетин относится к категории антиоксидантов, известных как флавоноиды, и позволяет снизить действие свободных радикалов, которые могут привести к повреждению ДНК, а также к раку.Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, кверцетин также может быть полезен в борьбе с повреждениями, вызванными ЛПНП, «плохим холестерином», и остановит сердечно-сосудистые заболевания. В пробирках кверцетин служит антигистаминным средством, останавливая выделение веществ, которые могут вызывать симптомы аллергии, астму, сенную лихорадку, а также крапивницу. Еще не было доказано, что он действует на людях, но ученые считают, что это дает гарантию.

7. Отлично подходит для глаз

Зеленый лук состоит из лютеина, зеаксантина, а также бета-каротина.Факты, касающиеся здоровья этих соединений, уже были связаны со здоровьем глаз. Они могут избежать развития катаракты, а также возрастного ухудшения желтого пятна.

8. Профилактика рака

Проглатывание зеленого лука дает вам профилактические преимущества. Данные, содержащиеся в выпуске «Азиатско-Тихоокеанского журнала по профилактике рака» за июль-сентябрь 2004 г., подтверждают, что потребление овощей Allium снижает вероятность возникновения нескольких видов рака.

9. Низкокалорийные

Зеленый лук действительно является низкокалорийным овощем, в каждой порции которого содержится 32 калории. Когда вы можете употреблять в пищу только зеленый лук, более распространено употребление этого овоща в качестве элемента более крупного рецепта или даже распределения по поверхности блюда, так что общее количество потребляемых калорий намного выше.

10. Противовирусные свойства

Эффективный фитонутриент, содержащийся в зеленом луке, известный как аллицин, — это именно то, что придает ему противовирусные свойства, а также способствует его полезному действию при борьбе с простудой, а также с вирусами гриппа

11.Содействовать здоровью сердца

Зеленый лук, широко известный как зеленый лук, обычно богат такими важными минералами, как калий и листва. Исследования показали, что фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в крови. Очень важно предотвратить инфаркт миокарда, а также сердечные заболевания. Кроме того, калий помогает при гипертонии. Аллицин и аллилсульфиды в овощах защищают ваши артерии от закупорки, чтобы избежать атеросклероза

12.Контрольный уровень сахара в крови

Зеленый лук состоит из аллилпропилдисульфида, который, как было доказано, снижает уровень сахара в крови, а также повышает способность переносить глюкозу. Поэтому снижение уровня сахара в крови очень полезно для больных диабетом.

13. Снизить высокий уровень холестерина и артериального давления

Содержащиеся в луке серные вещества могут легко снизить уровень артериального давления и снизить риск сердечных заболеваний, включая агрегацию тромбоцитов, а также окисление холестерина.

Подробнее о зеленом луке

История зеленого лука

Зеленый лук, также называемый зеленым луком, на самом деле является недозрелым луком. Их собирают раньше, до того, как лампочка включает возможность увеличения до полного размера. В результате получается небольшая луковица с длинными зелеными съедобными ботинками. Люди ощущают аромат зеленого лука в течение длительного периода, даже если мы не знаем, где зародились овощи: термин «лук-шалот» происходит от латинского слова «из Ашкелона», портового города в современном Израиле. откуда многие европейцы когда-то ошибочно считали зеленый лук.

Как выбрать

Зеленый лук можно встретить весной и летом. Выбирая, выбирайте те, у которых есть твердые, белые луковицы без пятен вместе с хрустящей, яркой свежей зеленью без каких-либо признаков увядания.

Как хранить

Используйте зеленый лук как можно быстрее или даже поместите его в пластиковый пакет и храните в ящике для овощей холодильника примерно 5 дней. Лук репчатый можно хранить в свободном виде в бумажном или даже сетчатом пакете в прохладном и сухом месте в течение четырнадцати дней.

Как подготовить

Очищайте лук сразу перед употреблением и удаляйте любые увядшие верхушки листьев. Для этого сначала срежьте пушистые кончики, все зеленые части, которые начали увядать, а также внешнюю поверхность кожи на луковице белого лука, которая регулярно становится мягкой и увядшей. В процессе очистки обязательно откроется свежий хрустящий лук. Как только лук будет готов, разрежьте его сразу вдоль, примерно от середины (где все соединяется в один стебель) вплоть до конца стебля.Сок зеленого лука, раскрывающий свой вкус, легко смешивается с другими компонентами. Сразу после нарезки продольно обработайте несколько (или все) сразу и отрежьте короткие кусочки — длиной примерно полдюйма. Тем не менее, вместо того, чтобы резать прямо вниз, сделайте рез под углом, чтобы выявить максимальную площадь поверхности.

Белую часть ближе к корню сбрасывать не нужно. Этот конкретный самый нижний дюйм или около того корневой части растения, не обязательно всегда используемой для приготовления пищи, может оказаться в горшке с грязью.Обеспечьте их солнечным светом, а также водой, и вуаля, зеленый лук может продолжать расти, и каждый сможет использовать свежий, бесплатный зеленый лук, когда он понадобится.

Рецепт зеленого лука

Зеленый лук можно использовать для приготовления различных блюд. Такие блюда не только приятны на вкус, но и кажутся хорошими просто потому, что зеленый лук также можно использовать для улучшения пищевых продуктов. Зеленый лук улучшает вкус пищи, так что блюдо кажется восхитительным, а также у человека развивается тяга к еде для него.Различные рецепты зеленого лука, которые можно приготовить вместе с зеленым луком, перечислены ниже:

1. Карри с зеленым луком

Из зеленого лука можно приготовить огромное количество восхитительного карри. Несколько типичных карри, которые готовятся с его использованием: зеленый лук и томатное карри, масала из зеленого лука Панир и многое другое.

2. Рецепт блинов с зеленым луком

Из зеленого лука можно приготовить вкусные блины.Эти виды блинов хорошо сочетаются с соусом или даже их можно есть без дополнительного соуса.

3. Дип с зеленым луком

Его можно приготовить с добавлением зеленого лука, чеснока и сахара. Это конкретное блюдо можно оценить после охлаждения, вы можете использовать его как закуску для бутербродов или даже можно связать с основным блюдом.

4. Рис с зеленым луком

Зеленый лук можно с уверенностью использовать для приготовления жареного овощного риса.Это просто индийский рецепт с зеленым луком. Его очень просто приготовить, и он имеет прекрасный вкус.

5. Салат из зеленого лука

Поскольку это листовой овощ, его обычно используют для приготовления полезных салатов. Его действительно добавляют в салат не только для улучшения его вкуса, но и в дополнение к его преимуществам для здоровья. Кроме того, он предлагает дополнительное преимущество в качестве отличного средства для украшения.

6. Чатни с зеленым луком

Чатни из зеленых помидоров и зеленого лука — это очень полезные и вкусные чатни.

7. Чипсы из зеленого лука

Чипсы Тюдор — это хорошо известные чипсы, в состав которых входит зеленый лук.

8. Лук зеленый, овощной

Вы можете приготовить вкусные овощи с зеленым луком. Стандартные овощи, такие как Kandyachya Patichi Bhaji. Можно приготовить. Он восхитителен на вкус.

9. Луковый луковый суп

Это вкусный и полезный суп, который обычно едят, когда он еще теплый.Он отличается фантастическим вкусом, а также состоит из чеснока, петрушки и других овощей.

10. Пюре из лука ярового

В этом блюде ключевым компонентом может быть свинина, говядина или другое мясо. Зеленый лук идеально нарезается ломтиками, и всякий раз, когда он готов, он измельчается внутри блюда. Это просто восхитительное блюдо для невегетарианцев.

Использование в кулинарии

• Зеленый лук жареный, жареный и гриль.
• Посыпьте нарезанные салаты, пиццу, лапшу, тушеные блюда, запеканки и карри.

Комментарии

комментариев

Различия между зеленым луком, зеленым луком и зеленым луком, которые вы должны знать

Когда дело доходит до выбора лучших трав для ваших блюд, вы, вероятно, встречали похожие овощи, такие как зеленый лук, зеленый лук и чеснок, которые могли иметь похожий вид и вкус.

Если вам интересно, в чем разница между ними и как использовать их в кулинарии, эта статья для вас.

Что такое чеснок?

Хотя чеснок, как правило, группируется с зеленым луком и зеленым луком, это совершенно другой вид. Несмотря на принадлежность к роду Allium, который состоит из чеснока, имбиря и лука, чеснок часто используют в качестве приправы, даже если его можно использовать в свежем виде.

Этот овощ действительно напоминает лук, но вкус менее острый и более сладкий. Их стебли очень узкие, поэтому их обычно разрезают на очень маленькие круглые кусочки, которые используются для украшения соусов, супов и рагу.

Пищевая ценность

Зеленый лук очень питательный. Они низкокалорийны, но содержат большое количество питательных микроэлементов. Обычная порция — одна столовая ложка, что составляет около 3 граммов.

Одна порция чеснока даст вам следующую пищевую ценность (*):

• 0,9 калории
• 0,098 белок
• 0,022 г углеводы
• 0,075 клетчатка
• 6,38 мкг витамина K
• 1,74 мг витамина C
• 3.15 мкг фолиевой кислоты
• 131IU витамин A
• 2,76 мг кальция
• 0,048 мг железа
• 1,26 мг магния
• 1,74 мг фосфора
• 8,88 мг калия

Полезен ли чеснок для чеснока?

Зеленый лук очень вкусный и очень полезный. Они содержат широкий спектр питательных веществ, которые могут помочь вашему организму по-разному. Например, в них много холина, который помогает улучшить настроение, память, мышечный контроль и другие функции мозга.

Поскольку чеснок также содержит витамин К, чеснок — хороший способ помочь вашему организму со свертыванием крови.С другой стороны, фолиевая кислота — это витамин, который предотвращает не только нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, но также депрессию, инсульт и воспаление.

Зеленый лук также считается противовоспалительным, что помогает организму быстрее уменьшить отеки и травмы. Регулярное употребление чеснока также регулирует ваш стул, чтобы вы могли лучше переваривать пищу (*).

Что такое зеленый лук?

Зеленый лук — это то же самое, что и зеленый лук, за исключением того, что этот лук собирают дольше и имеют луковицу на дне.

Для большинства терминов и целей люди называют зеленый лук и зеленый лук одним и тем же, но, хотя они очень похожи, у зеленого лука есть техническая разница.

В данном случае зеленый лук — это молодой лук, который позже мог превратиться в белый или красный лук. Вкус мягче, чем у желтого лука, но аромат зеленого лука также более острый, чем у зеленого лука.

Вы можете использовать как длинные зеленые стебли, так и луковицу, и вы можете есть их сырыми в качестве гарнира или приготовленными в супах, рагу, мясных или рыбных блюдах.

Пищевая ценность

Поскольку зеленый лук является частью того же семейства, что и зеленый лук, он обладает схожими свойствами, в том числе несколькими полезными для вас микроэлементами. В одной средней зеленой луковице содержится следующая питательная ценность (*):

• 4,8 калории
• 2,4 мг натрия
• 0,39 г клетчатки
• 0,274 г белка
• 31 мкг витамина К
• 10,8 мг кальция
• 7,5 мкг витамина A
• 2.82 мг витамина C
• 0,222 мг железа
• 41,4 мг калия

Полезен ли зеленый лук?

Как и зеленый лук, зеленый лук обладает очень высокой питательной ценностью и может стать отличным дополнением к более здоровой еде. Во-первых, поскольку они содержат большое количество витамина К, они помогают поддерживать свертываемость крови и здоровье костей.

Поскольку они являются частью семейства луковых, как и лук-шалот, они обладают противовоспалительными, а также пищеварительными свойствами, которые помогают здоровью кишечника.Наконец, они также хороши для борьбы с окислительным стрессом в ваших клетках, который может привести к болезням и раку (*).

Что такое зеленый лук?

Как упоминалось ранее, зеленый лук очень близок к зеленому луку. Некоторые даже считают их одинаковыми, но технически они и разных.

Для начала, зеленый лук очень тонкий и не имеет луковиц, так как он принадлежит к семейству японских луковиц Allium fistulosum, которые никогда не образуют луковицу.

Зеленый лук обладает самым сильным воздействием из трех, так как вкус свежий, слегка луковичный и немного цитрусовый. Их часто добавляют к молочным соусам, свежей рыбе и картофелю, но из них также можно приготовить супы и жаркое.

Пищевая ценность

Как и два других овоща в этой статье, зеленый лук состоит в основном из воды и клетчатки. Однако они богаты питательными микроэлементами, которые могут помочь вашему организму по-разному. Один средний зеленый лук даст вам следующую пищевую ценность (*):

• 4.8 калорий
• 2,4 мг натрия
• 0,39 г клетчатки
• 0,274 г белка
• 31 мкг витамина K
• 10,8 мг кальция
• 7,5 мкг витамина A
• 2,82 мг витамина C
• 0,222 мг железа 9014 мг

Полезен ли лук-шалот?

Зеленый лук полезен для здоровья. Они богаты клетчаткой, учитывая их крошечный размер, и содержат большое количество витаминов и минералов. Как и зеленый лук, зеленый лук богат витамином К, который помогает бороться со сгустками крови.

Кроме того, поскольку зеленый лук богат витамином С, он является сильным антиоксидантом и может защитить ваши клетки от опасного повреждения. Поскольку они также относятся к семейству луковых, зеленый лук может помочь регулировать микробиоту кишечника и опорожнение кишечника (*).

В чем основные различия между зеленым луком, зеленым луком и зеленым луком?

Во-первых, чеснок — это разные виды одного и того же рода. Они известны исключительно своими длинными тонкими стеблями, почти листовыми.

Зеленый лук и зеленый лук, напротив, имеют более толстый стебель, и вы можете использовать все растение целиком. Зеленый лук также отличается от чеснока и зеленого лука тем, что у него есть луковица.

Еще одно ключевое различие между этими тремя овощами — это то, как они используются. В случае с чесноком используется только верхняя зеленая часть и в основном в качестве гарнира. С зеленым луком все растение можно использовать либо как гарнир, либо как часть супов, либо в соусах к тушеным блюдам. С зеленым луком также используется все растение, но его чаще всего используют в молочных блюдах и в рыбе.

Что касается приготовления, то, помимо предыдущего пункта, чеснок следует использовать в сыром виде, так как он полностью теряет свой аромат и вкус после приготовления. Зеленый лук и зеленый лук можно готовить или использовать в сыром виде, хотя, если вы используете луковицу зеленого лука, приготовление рекомендуется.

Полезнее ли чеснок, зеленый лук или зеленый лук?

Поскольку чеснок, зеленый лук и зеленый лук относятся к семейству луковых, они обладают схожими свойствами.Однако, в зависимости от того, как они используются, методов приготовления и доступности, зеленый лук и зеленый лук содержат больше клетчатки и могут быть приготовлены, в отличие от чеснока.

Однако, если вы страдаете желудочно-кишечным заболеванием и некоторые продукты вызывают расстройство желудка, используйте только зеленые части зеленого лука и зеленого лука, поскольку они содержат мало FODMAP.

Это означает, что они имеют более низкое содержание сложных углеводов и легче перевариваются. В чесноке также мало FODMAP, но употребление его в сыром виде может затруднить пищеварение (*).

Заключение

Хотя эти три параметра выглядят очень похожими, будьте осторожны при их выборе. Шнитт-лук предназначен для использования в качестве приправы, и его нельзя готовить. Зеленый лук шире и имеет луковицу, которую тоже можно варить и использовать. Зеленый лук тонок и имеет более сильный вкус.

Если вы готовите дип или соус, используйте зеленый лук. Что касается мясного блюда или тушеного мяса, выбирайте зеленый лук. Однако, если вы не найдете ничего из этого, используйте для гарнира сырые чеснока.

* Фото Allchonok, Faithie и ottoblotto / depositphotos

Секрет зеленого лука — ORGANIC GARDEN — FARMER

Мы любим выращивать органический зеленый лук, также известный как зеленый лук. Зеленый лук — это обычно овощи на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Их можно подавать в сыром виде, чтобы добавить хрустящую корочку к различным блюдам, включая салаты, можно карамелизовать до сладости, а также их можно приготовить, чтобы добавить пряный вкус, который сочетается практически с любым блюдом.

Зеленый лук, также известный как зеленый лук, произрастает в Азии и является основным продуктом питания на хорошо укомплектованной кухне. Они обладают разнообразными питательными свойствами и содержат небольшое количество калорий и, следовательно, являются полезным дополнением к рациону каждого человека.

Питание

Чашка зеленого лука содержит 19 калорий, 4 грамма углеводов и небольшое количество жира и белка. Зеленый лук также содержит более 65 граммов воды и 1,3 грамма пищевых волокон. Пищевые волокна зеленого лука способствуют здоровому пищеварению, а углеводы дают энергию, необходимую вашим тканям для правильного функционирования.

Диетологи советуют людям добавлять в свой рацион зеленый лук, потому что его клетчатка и вода помогают им насытиться, удерживая их вес под контролем.

Преимущества

Зеленый лук богат каротиноидами, такими как витамин А, зеаксантин и лютеин, которые полезны для ваших глаз. Например, витамин А способствует хорошему зрению, особенно при слабом освещении, а зеаксантин и лютеин работают вместе, чтобы поддерживать здоровье ваших глаз. Регулярное употребление зеленого лука борется с дегенерацией желтого пятна, а также защищает ваши клетки от повреждений.

Согласно исследованиям, одна чашка зеленого лука содержит 609 микрограммов и 2840 международных единиц зеаксантина и лютеина, что составляет почти 95% рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослых мужчин и всей суточной нормы для взрослой женщины.

Здоровый

Зеленый лук содержит витамины C и K, которые играют важную роль в поддержании здоровья вашего скелета. Например, витамин С помогает вам эффективно синтезировать коллаген для прочности ваших костей, а также он действует как антиоксидант и защищает ваши ткани от повреждений.

Витамин К, с другой стороны, позволяет вашему организму использовать кальций, необходимый для сохранения плотности костей, и, что наиболее важно, он контролирует свертывание крови. Одна чашка зеленого лука содержит 10 миллиграммов витамина С и 111 микрограммов витамина К.

Есть больше зеленого лука

Мы добавляем зеленый лук в салаты, потому что его вкус творит чудеса, усиливая аппетит. Польза для здоровья, связанная с зеленым луком, весьма впечатляет, и для нас зеленый лук является полезным дополнением к нашей растительной пище, питая наши вкусовые рецепторы и клетки тела.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Для чего нужен зеленый лук?

Совок на зеленом луке
Научное название: Allium fistulosum

Зеленый лук можно поливать супом, добавлять в салаты, жарить с рисом или добавлять в бутерброды. ¹ Это универсальный ингредиент, который можно использовать, если вы хотите придать блюду немного лукового вкуса, но без резкости обычного красного или желтого лука.

Азиатских и мексиканских блюд без них не было бы. ² Читайте дальше, чтобы узнать больше о зеленом луке, о том, как его правильно готовить и как выращивать в домашних условиях.

Что такое зеленый лук?

Зеленый лук (Allium fistulosum), также называемый японским пучком или валлийским луком, является членом семейства Allium, наряду с чесноком, луком и луком-пореем. Для них характерно белое основание и длинные трубчатые листья темно-зеленого цвета. В отличие от других луковиц, зеленый лук не образует большую луковицу. ^3,4

Вкус зеленого лука слаще и мягче по сравнению с обычным луком. Говорят, что зеленый лук среднего размера вкуснее, чем мелкий и крупный. Их основа также имеет больше аромата, чем их стебли, но обе части можно есть сырыми или использовать в качестве ингредиента или украшения для многих рецептов.

Зеленый лук доступен круглый год и продается пучками. Однако имейте в виду, что некоторые виды обычного лука можно продавать как зеленый лук, если их собирают до того, как луковицы разовьются.Вкус этого «поддельного» лука-шалота, как правило, сильнее на вкус по сравнению с настоящим, поэтому вы можете не упустить его, если хотите добавить к своему блюду лишь легкий намек на аромат лука. ^5,6,7

Зеленый лук и зеленый лук: одинаковы ли они?

Термины «зеленый лук» и «зеленый лук» часто используются как синонимы. Они могут даже использоваться для обозначения других видов длинного, зеленого и гибкого лука. Однако на самом деле между зеленым луком и зеленым луком нет никакой разницы.Предполагается, что оба этих термина относятся к одному и тому же растению Allium fistulosum. ⁸

Зеленый лук против чеснока: что из чего?

Зеленый лук и чеснок похожи, поэтому их часто путают. Однако чеснок — совершенно другое растение. Научно известный как Allium choenoprasum, чеснок имеет резкий запах, но его вкус менее сильный, чем у зеленого лука. Эти два вида лука часто используются как заменители друг друга. ⁹

Лук-шалот и лук-шалот: в чем разница?

У лука-шалота длинные зеленые стебли, напоминающие зеленый лук, поэтому неудивительно, что его часто принимают за последний, особенно если собирают очень молодыми. ¹⁰ Однако по мере созревания луковиц-шалот становится все более очевидным, что это совсем другой вид Allium, поскольку они выращивают луковицы. Эти луковицы больше похожи на чеснок, чем на лук, потому что состоят из зубчиков. ¹¹

Польза зеленого лука для здоровья

Помимо приправки блюд, зеленый лук также может содержать множество полезных для здоровья витаминов и минералов, в том числе: ¹²

В дополнение к упомянутым выше питательным веществам зеленый лук является хорошим источником тиамина, рибофлавина, магния, фосфора, кальция и пищевых волокон. Они также традиционно используются при лечении простуды, гриппа, болей в животе, головной боли и болезней сердца. ¹⁴

Пищевая ценность зеленого лука

Если вы хотите придать блюду аромат, не увеличивая его калорийность, то вам следует выбрать лук.Один лук среднего размера содержит всего 4,8 калории. В нем также мало натрия и холестерина. Чтобы узнать больше о пищевой ценности этого ингредиента, ознакомьтесь с таблицей ниже: ¹⁵

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Исследования зеленого лука

Было проведено несколько исследований зеленого лука, чтобы определить его пользу для здоровья человека.Например, в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале BMC Complementary and Alternative Medicine, оценивалось влияние этанольного и водного экстракта зеленого лука на массу тела и параметры ожирения.

Результаты исследования показали, что пероральный прием экстрактов зеленого лука помогает снизить массу тела, а также массу печени и жировой ткани. Он также помог улучшить липидный профиль сыворотки, что сделало его полезным продуктом для контроля веса. ¹⁶

В другом недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Research and Practice, оценивались защитные свойства этанольного экстракта Allium fistulosum против неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Исследователи обнаружили, что экстракт зеленого лука оказывает антилипогенное действие на печень, что делает его полезным для снижения риска НАЖБП. ¹⁷

Приготовьте рецепт зеленого лука

Блинчики с луком

Блинчики с луком — это классическое китайское блюдо, которое одновременно является жевательным, хрустящим и пикантным. Вот как вы можете приготовить блинчики из лука в домашних условиях.

Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 1 час 10 минут

Процедура:

1. Приготовьте тесто, смешав кокосовую муку и кипящую воду в большой миске.Замесите тесто, пока оно не превратится в шар. Накройте его и дайте постоять от 30 до 60 минут.
2. Тесто равномерно разделить на 16 частей. Скатайте каждый кусок в круги толщиной 1/4 дюйма. Смажьте каждый кружок маслом, приправьте солью и перцем и посыпьте одной чайной ложкой нарезанного зеленого лука.
3. Возьмите один из кругов теста, скатайте его и скатайте в круглую связку теста. Сожмите открытые концы вместе, чтобы получился диск.
4. Скалкой или руками раскатайте свернутые в мотки тесто в блинчики толщиной около 1/4 дюйма.
5. Нагрейте две чайные ложки кокосового масла в большой сковороде. Обжарить блины до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло между партиями.

(Рецепт адаптирован из AllRecipes ¹⁸ )

Есть много других членов семейства Allium, которые по вкусу похожи на лук-шалот. Если в вашем рецепте требуется зеленый лук, но у вас нет этого ингредиента под рукой, попробуйте заменить его этими членами семейства Allium: ¹⁹

Нарезка зеленого лука — очень простая задача.Вам просто нужно сначала подготовить их, промыть и удалить увядшие стебли. После ополаскивания положите лук на режущую поверхность, а затем обрежьте его волокнистые кончики корней и последние 2 дюйма зеленых верхушек. Отрежьте их до желаемой длины.

Длина ломтиков зеленого лука зависит от того, для какого блюда они будут использоваться. Следуйте этим инструкциям, чтобы нарезать зеленый лук нужной длины для вашего рецепта: ²⁰

Если у вас на кухне остались остатки зеленого лука, не выбрасывайте его.Вместо этого вырастите их заново, чтобы иметь дома собственный источник зеленого лука. Выращивать зеленый лук совсем несложно, ведь его даже не нужно сажать в садовую землю. Если у зеленого лука еще есть стебли, прикрепленные к корням, вам просто нужно поместить его в стакан с водой, и он мгновенно укоренится. ²¹

Зеленый лук продается пучками круглый год. При выборе избегайте увядшего и пожелтевшего зеленого лука и ищите те, у которых все еще есть твердое белое основание и жесткие яркие зеленые концы.Если в вашем рецепте требуется всего несколько кусочков зеленого лука, а у вас остались остатки, которые вы не хотите выращивать заново, вы можете сохранить их для дальнейшего использования. Просто хорошо промойте их и промокните насухо, прежде чем завернуть во влажное бумажное полотенце и поместить в холодильник. Они будут оставаться свежими до трех дней. ²²

В. В чем разница между зеленым луком и зеленым луком?

A. Зеленый лук в Канаде или Великобритании называют зеленым.Однако настоящий зеленый лук отличается от зеленого лука. По мере созревания у них вырастают маленькие луковицы красного или белого цвета. Их вкус более интенсивный, чем у зеленого лука, но более сладкий и мягкий, чем у обычного лука. ²³

В. Можно ли есть цветки зеленого лука?

A. Да, крошечные белые цветки зеленого лука съедобны. Их лучше всего есть сырыми в салатах. ²⁴

.