Содержание

Лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Многие рыбаки скажут вам, что лещ – идеальная рыба для тараньки и будут правы. Но в тоже время, как и карп, карась, окунь и щука, леща можно очень вкусно запечь в духовке. Лещ в отличие, к примеру, от толстолобика, содержит в своем составе минимальное количество жиров, поэтому чтобы он получился не сухим, его следует запекать в том или ином маринаде. Хорошо для этих целей подходит майонез. Кроме лучшего вкуса и более нежного мяса, с его помощью можно получить также и красивую зажаристую корочку.

А чтобы превратить его в по-настоящему праздничное и аппетитное блюдо, предлагаю запекать его вместе с лимоном. Лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном, получается очень вкусным, с легким цитрусовым ароматом. Для запекания желательно использовать крупные тушки рыбы, так как в них меньше мелких костей.

Ингредиенты:

  • Лещи – 4-5 шт.,
  • Майонез – 150-200 гр. ,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы
  • Лимон – 1 шт.,
  • Соль по вкусу.
  • Специи: черный молотый перец, паприка, карри, прованские травы

Лещ в духовке в майонезе с лимоном — рецепт

Первый этап приготовления запеченного леща в духовке заключается в предварительной подготовке рыбы. Как и во время запекания любой другой рыбы, лещей необходимо сначала очистить от чешуи. Для более эстетического вида, голову желательно оставить. Острым ножиком вырежьте жабры. Удалите внутренности.

Тщательно помойте лещей под проточной водой, уделяя особенное внимание области брюшек и жабр. Обсушите салфетками.

На спинках рыбок сделайте  7-9 надрезов. Надрезы следует делать вдоль ребер на расстоянии 1 см. Дополнительно в область жабр вы можете положить по небольшому зубчику чеснока.

В пиалку выложите майонез.

Всыпьте к нему специи и небольшое количество соли. У меня готовый набор специй для рыбы.

Полукружками нарежьте лимон.

Разогрейте духовку до 180С. Застрелите противень бумагой для выпечки. Промажьте его подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы во время запекания рыба не приклеилась. Лещей хорошо смажьте майонезом со специями снаружи и внутри. Вкусно получится также, если заполнить их брюшко нарезанным полукольцами репчатым луком. Выложите рыбу на противень там, чтобы между тушками было небольшое расстояние.

В разрезы на спинке вставьте по дольке лимона. На одну тушку будет достаточно по 3-4 ломтика лимона.

Выпекайте рыбу  на средней полке духовки 30-35 минут. Время приблизительное, так как оно в большей степени будет зависеть от того, какого размера рыбу вы запекаете. Если вы видите, что верх рыбы зарумянился, внутри она еще сырая. Уменьшите температуру духовки и запекайте до полной готовности. Готовых лещей выложите осторожно с помощью широкой лопатки на тарелку, стараясь при этом не повредить их целостность. Запеченный лещ в духовке в майонезе с лимоном, сервируется свежей зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира вы можете подать картофельное пюре, запеченный картофель, спагетти, гречку. Приятного вам аппетита.

Лещ в духовке в майонезе с лимоном. Фото

🚩 Запеченный лещ в духовке: 8 вариантов для ужина

Лещ является доступной пресноводной рыбой, которую можно приобрести в ближайшем супермаркете. Перед хозяйкой стоит широкий выбор для приготовления в домашних условиях: запечь, обжарить, потушить или сделать пирог. Рекомендуем изучить предложенные рецепты и обогатить рыбное меню, сделав аппетитного леща в духовке.

Любите рыбные блюда?

  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса
    96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов
    3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов
    2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01. 09.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса 96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов 3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов 2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Целиком в фольге

Запечённый лещ в духовке целиком станет вашей палочкой-выручалочкой для праздничного стола. Рыбка достаточно костлявая, поэтому при покупке обращайте внимание на ее размер.

  • Лещ 3шт.
  • Чеснок 5зубчиков
  • Сметана 4ст. ложки
  • Майонез 4ст. ложки
  • Кетчуп 2ст. ложки
  • Лук 3шт.
  • Растительное масло 1ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Калории: 107 ккал

Белки: 17.5 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 0.6 г


Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.

Требуемые продукты:

  • лещ — 1 штука;
  • картофель — 3 шт.;
  • 200 граммов сметаны — 20% жирности;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль, перец — сколько потребуется;
  • лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • 1 чайная ложка итальянских трав.


КБЖУ:

  • Калорийность — 120
  • Белки — 17,1
  • Жиры — 5,2
  • Углеводы — 3,1

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как готовить запеченного леща:

  1. Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны. Солим и перчим.
  2. Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
  3. Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
  4. В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
  5. Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
  6. Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.

Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.

Фаршированный кашей

При запекании лещ сохраняет все питательные свойства. Попробуем сделать блюдо максимально полезным, дополнив его гречневой кашей.

Нам потребуется:

  • лещ — 1 штука;
  • 2 средние луковицы;
  • 500 граммов гречневой крупы;
  • 100 граммов растительного масла;
  • соль, перец — сколько потребуется.

КБЖУ:

  • Калорийность — 118
  • Белки — 14
  • Жиры — 7
  • Углеводы — 1


Время приготовления: 40 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 3-4

Подробная инструкция по приготовлению леща в духовке:

  1. Сначала необходимо отварить гречку. Насыпаем 1 стакан крупы и промываем ее под водой. Кладем в кастрюлю, затем заливаем 2 стаканами кипяченой воды. Варим примерно 20 минут.
  2. В это время тщательно промываем тушку, чистим, удаляем внутренности, голову и хвост не срезаем. Теперь необходимо обсушить салфетками. Делаем небольшой разрез посередине как для филе.
  3. Очищаем луковицы, мелко шинкуем ножом. Ставим сковороду разогреваться, наливаем масло. Нужно пожарить лук до золотистости.
  4. Смешиваем отварную гречку с луковой зажаркой. При желании добавляем любимые приправы, специи.
  5. Далее начиняем крупой и жареным луком брюшко нашей рыбы. Выкладываем на пергамент.
  6. Запекаем фаршированного леща 1 час при температуре 200 градусов.

Получилось очень необычное горячее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Приятного аппетита!

С чешуей

Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.

Необходимый перечень продуктов:

КБЖУ:

  • Калорийность — 105
  • Белки — 17
  • Жиры — 4,1
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:

  1. Тщательно вымойте свежую рыбину. Далее следует выпотрошить, срезать голову. Снова вымойте под проточной водой. Потом высушите сухими салфетками.
  2. Щедро посолите со всех сторон и накройте фольгой.
  3. Укладываем тушку в форму для запекания или на противень.
  4. Готовится блюдо в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Совет! Чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка, следует снять верхний слой фольги за 10 мин до окончания.

Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.

С овощами и майонезом

Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.

Нам понадобится:

  • лещ — 1 штука;
  • картофель — 3 штуки;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • растительное масло для жарки;
  • пучок петрушки или укропа;
  • 500 граммов слоеного теста;
  • 1 куриное яйцо.


КБЖУ:

  • Калорийность — 107,1
  • Белки — 20,9
  • Жиры — 5,7
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 5

Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:

  1. Рыбу хорошенько моем. Удаляем кости, лишние внутренности.
  2. Очищаем все овощи. Натираем морковь на терке. Картофель режем колечками. Добавляем специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем все измельчённые кусочки во внутрь рыбы, как показано на фото.
  3. Режем лук полукольцами. Смешиваем с майонезом, кладем к остальным овощам.
  4. У размороженного теста делаем надрезы по краям.
  5. Далее выкладываем рыбу на подготовленной тесто. Посыпаем приправами. Аккуратно запечатываем. Смазываем яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.
  6. Готовится блюдо в духовке примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!

В рукаве

Следующий вариант приготовления леща в духовке подразумевает запекание в рукаве. Создаваемый вакуум придаст рыбе сочность, сохранит питательные свойства.

Требуемые продукты:

  • лещ — 1,5 килограмма;
  • крупная морковь;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • соль, перец;
  • 3 столовые ложки растительного масла.


КБЖУ:

  • Калорийность — 120,3
  • Белки — 20,7
  • Жиры — 4,6
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как правильно приготовить леща в духовке:

  1. Очищаем картофель, морковь. Нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем кольцами.
  2. После этого следует пожарить все овощи на небольшом количестве растительного масла. Остужаем на просторной тарелке.
  3. Равномерно кладём жареные овощи в рукав.
  4. Моем, чистим рыбу от чешуи, удаляем плавники, голову и хвост. Подсаливаем и оставляем мариноваться на полчаса.
  5. Затем кладём леща на овощную подушку. Закрепляем рукав специальной клипсой.

Совет! Чтобы лук, морковь и картофель не подгорели, необходимо поставить небольшую миску с водой.

6. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Получается в меру соленое, ароматное кушанье. Рыба пропитывает своим соком остальные ингредиенты. Подаём только в горячем виде.

Уха

Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.

Нам потребуется:

  • 100 граммов леща;
  • 100 граммов мелкой рыбы;
  • средняя луковица;
  • пучок петрушки;
  • 120 гр. картошки;
  • томатное пюре — 2 столовые ложки;
  • брусок сливочного масла — 5 гр.;
  • сало — 5 гр.;
  • зубчик чеснока;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец горошком;
  • соль.


КБЖУ:

  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2-3

Как готовить:

  1. Начнем с варки бульона. Кладем в кастрюлю леща и выбранную Вами рыбку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Процеживаем.
  2. Доводим отвар до кипения.
  3. Режем картофель, репчатый лук произвольными кусками. Шинкуем зелень. Отправляем в кастрюлю и отвариваем в течение 10 минут.
  4. Нарезаем порционными кусками рыбу, добавляем в бульон.
  5. Включаем сковороду, добавляем немного растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Далее наливаем томатное пюре, разогреваем его. Отправляем в суп.
  6. Теперь можно посолить.
  7. Варить до готовности все ингредиентов около 15 мин.
  8. Заправляем предварительно подготовленным салом.

Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.

С лимоном

Бывает, что хочется чего-то солененького, сразу на ум приходит простой рецепт приготовления сочной рыбки, приправленной лимонным соком.

Под рукой должны быть следующие продукты:

  • лещ — крупная тушка;
  • половинка лимона;
  • средняя луковица;
  • соль, перец, специи.

КБЖУ:

  • Калорийность — 107,3
  • Белки — 17,5
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 0,8

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 1 час 40 минут

Количество порций: 3-4

Как правильно запечь леща в духовке:

  1. Очищаем рыбу, удаляем внутренности, делаем горизонтальный разрез, а также сеточку с внешней стороны.
  2. Щедро натираем солью, добавляем перец.
  3. Выдавливаем лимонный сок.
  4. Шинкуем репчатый лук полукольцами. Кладем его в образовавшийся рыбный карман. При желании можно добавить немного цедры лимона.
  5. Противень смазываем растительным маслом.
  6. Выкладываем тушку и отправляем запекаться на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
  7. Вынимаем готовое блюдо, нарезаем кусками.

Подаем на стол в горячем виде, с овощным салатом и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Лещ запеченный в духовке целиком

Лещ – речная рыба семейства карповых. Мясо леща жирное, из него готовится отличная жирная уха; нежные, мягкие котлеты. Очень вкусным получается лещ запеченный в духовке целиком с картошкой и луком.

Лещ запеченный в духовке целиком: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Лещ – 1 шт.;
  • Картофель: 8-9 шт. ;
  • 1 крупная луковица;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Перец черный – 2 г;
  • Паприка – 4 г.

Как запечь леща в духовке целиком с картошкой и луком

Для запекания лучше всего подойдет крупная рыба. В ней много мяса, оно жирное, косточки крупные, их легко убрать во время еды. Картофель во время запекания пропитается ароматом и жиром рыбы, получится невероятно вкусный гарнир. Леща промойте, очистите от чешуи, удалите внутренности. Для того, чтобы размягчить мелкие косточки, сделайте надрезы на спинке и боках. Посолите рыбу сверху и внутри, как бы втирая соль в тушку.

Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его не толстыми ломтиками.

Посолите картошку.

На противень положите рыбу. Смазывать его не нужно, жира от леща будет достаточно, что бы рыба не прилипла к противню. Вокруг леща положите не толстым слоем нарезанный картофель.

Смотрите также:

Духовку к этому времени необходимо разогреть до 190*С. Поставьте в горячую духовку противень с рыбой.

Пока лещ начал запекаться, нужно подготовить продукты для “луковой корочки”. Нарежьте очищенный лук.

В миску положите сметану и майонез, добавьте нарезанный лук, посыпьте паприкой и молотым перцем. Для запекания леща можно использовать различные приправы: розмарин, хмели-сунели, чеснок. Специи только подчеркнут и улучшат вкус готового рыбного блюда.

Перемешайте лук со сметаной и майонезом.

Приблизительно через полчаса достаньте противень с рыбой из духовки. Лещ уже покрылся аппетитной поджаристой корочкой.

Покройте всю поверхность рыбы луком и опять поставьте в духовку для запекания.

Запекайте до мягкости лука.

Лук покрыл рыбу вкуснейшей корочкой, сметана пропитала и без того нежное мясо, картофель получился мягкий и ароматный. Аппетитнейшее блюдо – лещ под луковой корочкой, запеченный в духовке целиком, подавайте к столу сразу же, горячим. Приятного аппетита!

праздничный и рецепт на каждый день

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Горбатый крупный лещ — желанный гость на любой кухне. Из него можно приготовить как блюда на каждый день, так и кулинарные шедевры для любого праздника. Причем, и то, и другое блюдо просто роскошно получится при запекании в фольге. Мы подобрали для вас два универсальных способа, как приготовить леща в фольге быстро и вкусно.

Содержание:

Запеченный лещ в фольге (праздничный рецепт)

На праздник обычно нужно готовить много, вкусно и по возможности оригинально. Этот рецепт леща в духовке в фольге подходит под все вышеуказанные параметры. А для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • лещ — 2 штуки по 1 килограмму или больше,
  • помидоры — 4 штуки,
  • масло подсолнечное или оливковое — 3 столовых ложки,
  • соль — по вкусу,
  • смесь специй для рыбы — по вкусу,
  • 1 лимон,
  • лук — 2 штуки,
  • зелень свежая (укроп и петрушка) — ½ пучка,
  • Количество порций: 6-8;
  • Время приготовления: 1 час.

Лещей необходимо прежде всего очистить от жесткой чешуи. Чтобы это сделать, натрите тушки крупной солью и затем чешуйки скоблите ножом или монетой — они будут легче отходить от рыбы. А вот головы и хвосты лещей стоит оставить, считается, что в целой рыбе сохраняется больше полезных веществ. Удаляем потроха через надрез на брюшке, вырезаем жабры и глаза, а затем обязательно тщательно промываем рыбьи тушки под холодной водой.

Подготовленные таким образом лещи теперь подвергнутся засолке. Натираем их солью и выбранными специями и оставляем полежать минут 15.

Наши лещи, запеченные в духовке в фольге, будут сочетаться с ароматными свежими овощами. Помидоры моем и нарезаем мелким кубиком. Лук чистим и нарезаем полукольцами. К нарезанному луку добавляем сок, выдавленный из лимона и перемешиваем. Рубим мелко зелень.

На лист фольги наливаем немного масла и распределяем его кулинарной кистью. Выкладываем слой помидоров (примерно половину общего количества), посыпаем солью. Сверху — высыпаем половину лука. На получившуюся подушку из овощей отправляем наших лещей. Сверху снова кладем слой помидор, лука. Солим, перчим, засыпаем порубленную зелень и брызгаем пару капель масла. Закрываем плотно фольгу, подворачиваем края, чтобы наш лещ в духовке в фольге набирался овощными соками. Ставим его в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Подаем к столу и радуемся восторгам гостей!

Лещ в фольге рецепт на каждый день

Если же хочется просто вкусно поужинать своим уловом, все тот же лещ станет прекрасным блюдом для одного или двоих человек, в зависимости от размера рыбы. А в компанию к нему стоит взять:

  • пару веточек укропа,
  • соль, перец черный свежемолотый,
  • сметану или майонез — 2-3 столовых ложки,
  • чеснок — 3 зубка,
  • уксус столовый — 1 чайная ложка,
  • масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Количество порций: 1-2;
  • Время приготовления: 40 минут.

Готовится такой лещ, запеченный в духовке в фольге, совсем недолго. Чистим рыбу, промываем хорошенько, слегка надрезаем на боках. Главное в этом блюде — маринад. Для него мелко режем чеснок, добавляем соль, перец, уксус. Обмазываем получившейся смесью леща изнутри и снаружи. Буквально через 10 минут можно уже приступать к готовке, а значит, пора включать духовку. Выбираем температурный режим 190 градусов.

На лист фольги выливаем масло и распределяем по всему листу. Внутрь брюшка леща вкладываем пару веток укропа. Обмазываем тушку майонезом или сметаной и обматываем фольгой. Теперь осталось только подождать 20 минут, пока лещ приготовится. Подавайте его горячим с отварной картошкой с маслом и зеленью. Зная, как приготовить леща в фольге по этому рецепту, вы никогда не останетесь голодными!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Запеченный лещ в духовке – рецепт с фото для хозяйки

Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.

Независимо от того, как приготовить леща, эта рыба представляет собой знатное блюдо в любом виде – просто жареная или вареная в ухе, приготовленная на углях и в гриле или копченая. Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из леща в духовке.

Как чистить леща

Прежде всего рыбу необходимо хорошо промыть. Чешуя у лещей жесткая, и для более легкой очистки можно посыпать его солью, затем начинаем с хвоста, против роста чешуек. Плавники также нужно срезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем нутро подогретой водой. Из потрохов, если нам попалась самка, можно не избавляться от икры, она годится в пищу. Например, вы можете засолить икру, а как это сделать – читайте в этом выпуске нашего журнала. Делаем разрез по хребту для лучшего пропекания и вытираем бумажным полотенцем.

Как вкусно приготовить леща в духовке. Рецепт № 1

Нам понадобится:

  • Рыба средних размеров
  • Лук репчатый, некрупная головка
  • Майонез или сметана, 200 грамм
  • 1 лимон
  • Соль и пряности по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп или базилик)

Как запечь леща в духовке?

  1. Готовую рыбу обмазываем майонезом (сметаной) посыпаем солью, перцем и добавляем немного лимонного сока. Тщательно втираем в тушку полученную массу как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, режем колечками лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и начиняем леща.
  2. Берем противень. Слегка смазываем маслом и выкладываем на него рыбу. Погружаем в разогретую заранее духовку. При температуре 185-200 градусов запекаем 15 мин, затем достаем, посыпаем зеленью и ставим обратно на 5-10 минут.
  3. Для гарнира весьма неплох картофель и овощи, запекать рекомендуется вместе с рыбиной. Подавать блюдо следует горячим.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать, и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.

Ингредиенты:

  • Фольга пищевая
  • Лещ, 500 грамм
  • Чеснок, несколько зубчиков
  • Уксус 10 грамм
  • Лимон 1 шт
  • Зелень, соль, перец и приправы по вкусу
  • Оливковое масло 30 грамм

Описание приготовления:

  1. Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке и приступаем к колдовству над соусом.
  2. Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
  3. Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
  4. Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
  5. Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
  6. Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
  7. Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.

Блюдо готово, даем немного пристыть и подаем на стол. Его можно украсить зеленью и обложить салатом из свежих овощей, данное блюдо непременно придется по нраву вашей семье или гостям.

Вышеперечисленные рецепты – это всего лишь капля в море разнообразных способов приготовления леща. У каждой хозяйки есть свои хитрости, делающие ее рыбу, совершенно обыкновенную при жизни, необычайной и не похожей на других в запеченном виде. Если вам есть, чем поделиться и что посоветовать – напишите в комментариях о том, как готовите леща в духовке!

Фаршированный лещ запеченный в духовке

Фаршированный лещ запеченный в духовке

Готовим рыбку в духовке. Фото: aftouch-cuisine.com

Это рецепт запеченной рыбы, из которой вынуты кости, а мякоть аккуратно вырезана и пропущена через мясорубку вместе с хлебом и луком.

Потом шкурка леща наполняется рыбным фаршем, укладывается для запекания с кусочками овощей. Вот такой форшмак получается.

Необходимые продукты

  • Рыба  (большой лещ) – 1 кг;
  • Морковь – 300 г;
  • Лук репчатый – 300 г;
  • Хлеб белый – 300 г;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Вода 3/4 стакана воды;
  • Зелень петрушки – 20 г;
  • Перец, соль;
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • Сухой майоран – 1 чайная ложка;
  • Черный молотый душистый перец – 1 чайная ложка;
  • Тимьян  – 1 чайная ложка;
  • Душица – 1 чайная ложка;
  • Мускатный орех – 1 чайная ложка;
  • Красный сладкий перец (паприка) – 2 стручка;
  • Рубленые грецкие орехи -100 г.

Для гарнира: отварной картофель – 0,5 кг.

Способ приготовления 

Существует множество вариантов приготовления леща, но лещ запеченный в духовке один из самых вкусных.

Замочить рыбу в соляном растворе

Для этого блюда нужен лещ больших размеров, так как мы будем его начинять. Рыбу нужно прочистить и промыть. Затем окунуть в соляной раствор и подержать там его некоторое время. Затем – обсушить салфеткой.

Приготовление соляного раствора: понадобится 1 литр кипяченой воды и 1 столовая ложка соли. Перемешать и остудить.

Почистить рыбу

Далее – отрезаем рыбе голову, при этом брюшко пока не разрезаем и вынимаем со стороны головы внутренности. Так же, из головы нужно удалить жабры.

Потом нужно почистить брюшко и нарезать леща на поперечные куски. Тщательно промываем  в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Вынуть кости из рыбы и срезать мясо

Затем из всех кусочков рыбы аккуратно острым, узким ножом нужно вырезать мякоть, стараясь при этом не повредить кожи, очистить леща от костей.

Сделать начинку для рыбы

Пропускаем через мясорубку вырезанную мякоть рыбы, лук и мякиш хлеба. Сделать это нужно 2 -3 раза.

Добавляем в приготовленный фарш соль, перец, немного сахарного песка, растительного масла и яйцо, положить поджаренный репчатый лук и тщательно все перемешать.

Нафаршировать рыбу

Готовым фаршем заполняем кожу рыбы, из которой была вырезана мякоть. Срезы надо заровнять ножом, который предварительно нужно окунуть в сырое яйцо. Смазать противень растительным маслом.

Подготовить овощи

Морковь чистим и моем. Перец сладкий чистим от семян и моем. Лук очищаем от шелухи тоже моем. После чистки овощи нужно обсушить салфеткой.

Нарезаем мелкими кусочками морковь, красный сладкий перец, лук.

Запечь фаршированную рыбу с овощами

Выкладываем овощи на противень, смазанный маслом. Сверху  помещаем рыбу. Поливаем леща лимонным соком и посыпаем майораном, мускатным орехом, черным молотым душистым перцем, тимьяном душицей и запекаем рыбу до готовности (температура 180 С).

Подать запеченную рыбу к столу

На блюдо раскладываем листья салата и выкладываем леща посередине, вместе с головой, не нарушая целостности рыбы.

Сверху выкладываем запеченные овощи и посыпаем зеленью петрушки и рублеными грецкими орехами. Подаем рыбу с горячим картофельным пюре.

Приятного аппетита.

Лещ целиком в духовке — 8 рецептов (с фото)

Лещ относится к тем представителям водоемов, которые все знают в «лицо», даже те, кто вовсе не разбирается в рыбе. Но многие не готовят его из-за обилия мелких костей. Долгое время и я отказывалась иметь с ним дело, пока мне не посоветовали взять самого крупного леща и запечь его целиком в духовке. Проблема решилась сама собой. Мясо рыбины очень нежное, жирное, сытное и потрясающе вкусное. И если знать правильный подход к приготовлению, блюда выходят – закачаешься!

Недостаток в виде костей я лещу прощаю, поскольку у него имеется огромное достоинство – его можно запекать прямо в чешуе. Чем я постоянно пользуюсь. Чистить рыбину – дело довольно хлопотное, а уж удалять чешую и вовсе для меня невозможное.

Как правильно подготовить леща к приготовлению

Перед запеканием леща нужно правильно подготовить. Для начала он очищается от чешуи.

Затем его нужно разрезать и вынуть все внутренности. Тщательно промываем, поскольку рыба может горчить.

Все плавники и жабры следует удалить. Также необходимо удалить мелкие косточки – для этого тушку нужно разрезать по бокам и вынуть все возможные косточки.

Простой рецепт запеченного леща в духовке

Ингредиенты Количество
Лещ — 1 кг
Репчатый лук — 1 большая луковица
Помидор — 2 штуки
Майонез — 70 грамм
Зелень — пучок
Растительное масло — немного
Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал

Приготовление:

Первым делом с рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности и срезаем плавники. Далее она натирается солью и молотым черным перцем;

Форма для запекания сбрызгивается растительным маслом и туда выкладывается лещ;

Луковицу следует очистить и разрезать на кольца. Кольца лука выкладываем сверху леща;

Помидоры разрезаем на средние дольки и тоже раскладываем сверху лука. Именно помидор предотвратит подгорание лука и придаст рыбе сочность и аромат;

Сверху наносим слой майонеза в виде слоя или сеточки;

Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится форма. Желательно запекать в режиме «Обогрев сверху и снизу». Выпекаем около 30-40 минут;

На большую плоскую тарелку выкладываем зелень – листья салата, петрушку, укроп. Вытаскиваем готового леща с овощами из духовки и выкладываем его на зелень.

Разнообразие рецептов запекания

Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.

Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.

Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:

  • Один большой репчатый лук;
  • 200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
  • Лимон;
  • Соль и приправы по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.

Следующий этап готовки состоит в следующем:

  • Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
  • На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
  • В брюхо леща закладывается лук;
  • Противень помещается в заранее разогретую духовку.

Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.

Лещ запеченный закрытым способом

Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:

  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Столовая ложка пищевого уксуса;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • Соль и специи;
  • Три столовых ложки масла оливкового.

Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:

  • Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
  • В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.

Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Лещ запеченный кусочками

Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • Три средних головки лука репчатого;
  • 50 г растительного масла;
  • 50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
  • Неполный стакан жирного молока;
  • Пол стакана муки.
  • Зелень;
  • Соль и специи по вкусу.

Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

  • Лещ – 1 кг;
  • Репчатый лук – 4 луковицы;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • 70 грамм оливок;
  • Лимон – 1 штука;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • Растительное масло;
  • 100 мл сливок или сметаны;
  • Немного соли;
  • Щепотка черного молотого перца;
  • Пара штук лаврового листа.

Приготовление:

  1. Подготавливаем леща — чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
  2. Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
  3. Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
  4. Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
  5. Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
  6. Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
  8. Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
  9. Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Готовим овощи

Луковицы выбирают среднего размера с золотистой или белой кожицей. Крымский лук или любой другой с внутренностью синего цвета лучше не использовать. В процессе приготовления он станет неприглядного серого цвета.

Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами по полтора – два миллиметра. Его необходимо замариновать. Для маринада используют разные рецепты. Самый простой — пол-литра воды, столовая ложка сахара и 50 грамм уксуса, желательно яблочного. Кольца лука оставляем в рассоле на 30 минут.

Картофель очистить и нарезать. Наиболее удачным будет кусочек картофеля величиной с куриное яйцо, разрезанное на четыре части. В таком виде ему будет достаточно времени для полного приготовления.

Самой подходящей считается морковь ярко-оранжевого цвета, ровная, сочная, с тонкой сердцевиной. При термообработке, находящий по соседству с ней картофель, окрасится в приятный желтоватый цвет.

Морковь нарезаем кольцами, полукольцами или секторами в зависимости от её размера. Толщина – около 3 миллиметров. Для тех, кто не любит в готовом блюде морковь в таком виде, её натирают на тёрке.

Морковь смешать с картофельной нарезкой, посолить.

Укроп и петрушку мелко нарезаем. Несколько листочков сельдерея (4 – 5) придадут травяной смеси пряный аромат.

Как запечь леща в духовке целиком в фольге

Понадобятся следующие продукты:

  • Лещ – 1 кг;
  • 1 средний лимон;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • 3-4 веточки тимьяна;
  • 3-4 веточки розмарина;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Немного соли и специй.

Приготовление:

  1. Для начала подготавливаем рыбу – очищаем чешую, вынимаем внутренности и удаляем лишние плавники. Тушка хорошо промывается и выкладывается на полотенце для обсушивания;
  2. Натираем ее солью и перцем со всех сторон;
  3. Нарезаем лимон кружочками, чеснок мелко рубим. Лимон с чесноком кладем внутрь рыбы;
  4. Хорошо смазываем внешние стороны оливковым или растительным маслом и выкладываем на фольгу;
  5. Затем сверху выкладываем несколько веточек тимьяна и розмарина. После этого рыба плотно оборачивается фольгой и выкладывается на противень;
  6. Духовка разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекается полчаса, до готовности;
  7. Готового леща вынимаем из духовки, убираем лист фольги и выкладываем на тарелку. Его можно подавать со свежими овощами.

Тонкости приготовления рыбы

Лещ хорошо маринуется в любом соусе и вбирает необходимое количество специй и приправ. Его можно готовить как со сметаной, так и с соусами с пряными травами.

С помощью лимонного сока можно добавить мясу пикантный вкус и убрать специфический рыбный запах.

Люди, которые обожают хорошо поджаренную рыбку, готовят тушки в сметане или майонезе. А те, кто любит слегка подрумянившуюся рыбу, разворачивают фольгу за 5 – 10 минут до готовности.

При запекании леща не стоит делать надрезы на тушке в надежде, что кости будут меньше мешать при еде, этот способ подходит только для жарки на сковороде. Приготовление леща длится всего 25 – 35 минут, и за это время кости просто не успеют пропечься «до хруста».

Как запечь леща в духовке с картошкой

Понадобятся следующие компоненты:

  • Полтора килограмм леща;
  • Картофель – 2 килограмма;
  • 1 пучок петрушки;
  • 100 грамм майонеза;
  • Немного приправы для рыбы;
  • Поваренная соль.

Приготовление:

  1. Сначала подготавливаем рыбу. Очищаем чешую, вынимаем потроха, убираем плавники и удаляем лишние косточки. Далее промываем холодной водой и обтираем полотенцем;
  2. Затем на ней делаем небольшие надрезы в виде сетки, чтобы она лучше пропиталась специями. Натираем ее солью и приправами. Если в приправах уже содержится соль, тогда соль отдельно использовать не нужно, иначе рыба получится слишком соленой. Оставляем ее на некоторое время, что она пропиталась;
  3. Подготавливаем картофель. Очищаем его от шкурки, промываем и нарезаем в виде соломки. Выкладываем его в миску, добавляем соль, перец и немного майонеза. Все перемешиваем;
  4. Хорошо промываем зелень петрушки и встряхиваем, чтобы вся лишняя влага стекла. Далее закладываем зелень внутрь рыбы и скрепляем;
  5. Форма для запекания смазывается маслом и на нее выкладывается лещ, по бокам раскладывается картофель;
  6. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекаем полчаса до появления красной корочки. Также не забывайте картошечку переворачивать, чтобы она полностью пропеклась;
  7. Готовую рыбу и картофель выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Вам обязательно понравятся караси запеченные в духовке в сметане по нашему рецепту.Читайте как вкусно запечь сазана в духовке в фольге. Самые лучшие рецепты, собранные в одной статье.Прочитайте какую рыбу запечь в фольге в духовке. Какая получится вкуснее и что добавить чтобы блюдо получилось изысканным.

Лещ с чешуей, запеченный целиком

Мясо рыбы вкусное само по себе, но если фаршировать тушку овощами, это придаст блюду дополнительный вкус. Запекайте прямо с чешуей, она легко отходит от мяса, а блюдо получится намного сочнее.

Берем:

  • Лещ – крупная тушка.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Соль, перец, тмин.

Как запекать:

  1. Ополосните рыбу, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Вновь хорошенько промойте тушку.
  2. Нарежьте овощи колечками. Распределите по поверхности противня, выстеленного фольгой.
  3. Засыпьте немного специй в брюшко, хорошенько натрите тушку с обеих сторон. Используйте свои излюбленные приправы, чтобы улучшить вкус.
  4. Оберните рыбу фольгой, не оставив зазоров.
  5. Готовьте 45-60 минут в разогретой до 180 о С.

Чтобы появилась поджаристая корочка, незадолго до окончания запекания, раскройте фольгу, смажьте верх рыбины майонезом, сметаной или сливочным маслом. Затем верните в духовку и ждите красивой румяности.

Как запечь фаршированного грибами леща в духовке

Для приготовления следует приобрести следующие продукты:

  • Лещ – полтора килограмма;
  • Шампиньоны — 500 грамм;
  • Репчатый лук – 3 головки;
  • 1 лимон;
  • Соль;
  • Немного черного перца и кориандра.

Приготовление:

  1. Леща очищаем от чешуи, внутренностей, плавников и косточек. Промываем холодной водой и обтираем салфеткой;
  2. Вдоль всей туши делаем поперечные надрезы на расстоянии дуг от друга 1 см;
  3. Перемалываем горошек перца и кориандр. Пересыпаем в чашку и смешиваем с солью;
  4. Натираем леща этой смесью и оставляем его на час, чтобы он пропитался;
  5. Очищаем луковицы и разрезаем мелкими кубиками. На плиту ставится сковорода, на нее наливается немного растительного масла и засыпается лук. Прожариваем его под крышкой до золотистого цвета;
  6. После этого лук убираем с плиты и перекладываем в чашку;
  7. Грибы чистим, промываем и разрезаем на кусочки. Засыпаем в сковороду с маслом и обжариваем до готовности;
  8. Снимаем грибы с огня и засыпаем в миску с луком. Все смешиваем;
  9. Готовую начинку выкладываем внутрь леща. Брюшко следует скрепить зубочистками или зашить нитками, чтобы начинка не выпала;
  10. Лимон следует нарезать в виде тонких колец. 2-3 кольца закладываем под жабры;
  11. Форма для запекания сбрызгивается маслом, и выкладываем на нее рыбу;
  12. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим форму. Выпекаем 15 минут;
  13. Затем вытаскиваем рыбу, смазываем майонезом в виде слоя или сеточки и убираем в духовой шкаф. Запекаем еще 15 минут;
  14. Через 5 минут снова вытаскиваем и вставляем в надрезы пару кружочков лимона. Сбрызгиваем его лимонным соком и ставим в духовку. Запекаем 5 минут;
  15. Готового леща выкладываем на тарелку и подаем с кружочками лимона.

Выбираем и подготавливаем рыбу

Чтобы вкусно запечь рыбу, необязательно готовить только по сложным рецептам. Достаточно правильно выбрать леща и подготовить его к запеканию. Следует брать только свежие продукты, перемороженная тушка уже не обладает полезными веществами. При покупке рыбы нужно обратить внимание на ее глаза, которые не должны быть мутными или кровавыми – от такого выбора воздержаться. Оценить свежесть также можно по жабрам и хвосту, так как у хорошего продукта эти области не высохшие и не изменяют свой оттенок. Пресноводные нередко покрыты слизью и их чешуя не блестит, однако это не повод отказаться от продукта.

После покупки (или ловли) рыбы важно подготовить ее. Леща промывают под проточной водой, очищают от чешуи и разрезают, все внутренности, плавники и хвост удаляются. Многие кулинары предпочитают готовить с чешуей и головой, но при этом удаляют глазницы и жабры. Рыбину средних и маленьких размеров рекомендуется запекать целиком, большую лучше разделать на небольшие кусочки, из очень маленьких тушек в банке делают рыбные консервы из леща в домашних условиях. После чистки следует повторно промыть рыбу, очищая ее от слизи и остатков чешуи, а затем промокнуть бумажной салфеткой.

Запеченный лещ кусочками в духовке

Потребуются следующие компоненты:

  • Лещ – 1 кг;
  • 200 грамм муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 130 мл молока;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • Немного соли и черного молотого перца;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. С рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности, срезаем плавники и промываем. Разрезаем ее на кусочки;
  2. В чашку наливаем молоко и подсаливаем. Выкладываем туда кусочки и вымачиваем 15 минут;
  3. После этого кусочки обваливаем в муке и выкладываем их в огнеупорную емкость, смазанную маслом. Заливаем туда растопленное сливочное масло;
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда рыбу. Запекать ее нужно 15-20 минут;
  5. Готовую рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем нарезанной петрушкой.

С картофелем

Полноценное рыбное блюдо в духовке с картошкой получается сытным, пряным и очень вкусным. Для готовки требуется 1 кг рыбы, картофеля 6–7 шт., большая луковица и морковка, майонезный соус – 50 г, по усмотрению – соль и порошковые черный перец.

Пошаговый способ готовки блюда: Очистить язя, промыть, подсушить салфеткой и глубоко надрезать с каждой стороны по 5–6 раз. Натереть поверхность рыбы порошковым перцем и посолить. Лук с морковкой нарубить кружками и выложить подушкой на смазанный маслом противень. Тушку рыбы смазать майонезом и отправить на луково-морковную смесь.

Около рыбы положить нарезанную ломтиками картошку, посолить ее и также сдобрить майонезом. Запекать при 190℃ около 40 минут, чтобы блюдо покрылось аппетитной румяной корочкой. Подать с подгарнировкой из овощей и соусом из сметаны с чесноком.

Важно! Чтобы рыба не получилась чересчур жирной, майонез лучше наносить тонкой кисточкой.

Рыба без костей

Многие люди отказываются от леща, так как считают, что в нем очень много костей. Однако при приготовлении важно правильно разделать рыбку, тогда они практически не будут ощущаться. Чтоб кости не чувствовались, необходимо после чистки сделать на тушке глубокие косые надрезы через каждые 2 см. Дальше в них вставляют дольки лимона и запекают так. Хорошо пропеченное мясо будет иметь не интересный кисловатый вкус, но и хорошо отделяться от хребта.

Как вкусно запечь леща в духовке целиком?

Как приготовить леща чтобы не чувствовались кости в духовке

Прикормка своими руками для фидера

Профилактика описторхоза

Описторхоз – заболевание печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, вызванное плоскими червями – мелкими паразитами 10–15 мм длиной и 1–2 мм шириной плоской формы. Заражение происходит при приеме в пищу недостаточно обеззараженной рыбы. Лечение проводится амбулаторно.

В профилактических целях рыбу нужно употреблять хорошо просоленную, прожаренную или проваренную. Избегать строганины, расколотки, слабосоленой рыбы.

При замораживании необходимо соблюдать определенные режимы. Температура в тушке рыбы и необходимый минимум времени в часах:

  • 40 градусов 7 часов
  • 35 градусов 14 часов
  • 28 градусов 32 часов
  • В бытовой морозилке – не менее месяца.

Учитывая все сказанное, можно сделать вывод, что к приготовлению рыбных блюд следует относиться со всей ответственностью, в том числе и блюдам из язя.

Фаршированный рисом язь

Мясо язя отличается умеренной жирностью, начинка пропитывается рыбными соками и получается мягкой и ароматной. Необходимый продуктовый набор: рыба – 1 тушка, 3 ст. л. проваренного рассыпчатого риса, большая луковица, по щепотке мелкоперебитой соли и перца, 2 ст. л. сметаны для промазки рыбы, 3 ст. л. масла.

Рецепт готовки. Отрезать голову и снять шкуру «чулком», подрезая мякоть у плавников и хвоста. Перерезать хвостовую косточку, чтобы хвостовой плавник остался на шкурке. Мясо отделить от костей и выложить в миску. Получится вкусно, есть рыбу с икрой, ее тоже можно перекрутить с мясом в фарш. Выложить в массу измельченный кубиком лук и посыпать солью. Добавить отваренный рис и поперчить фарш. Приготовленной смесью наполнить «чулок» и при необходимости зашить, чтобы начинка не выпадала из шкурки. Промаслить противень и выложить на его поверхность язя.

Немного посыпать солью и приложить к тушке отрезанную голову. Время приготовления 20 минут при 200℃. Заготовку достать, обмакнуть кисточку в сметане и смазать поверхность язя. Вернуть противень в духовой шкаф и готовить при 180℃ еще 20 минут. Выложить аппетитное блюдо на плоскую тарелку, остудить и нарезать порционными кусочками. В приготовлении можно использовать любые рыбные специи и любимую зелень.

В соли

Соль позволяет рыбе сохранить все соки и ароматы в мякоти, мясо остается сочным, в меру просоленным и нежным. Необходимые компоненты: 1,5 кг рыбы, 2 ветки пряного тимьяна, пара яиц, мелкая соль – ½ кг, крупнопромолотая соль – 1 кг, рыбные специи – по усмотрению, лимон.

Рецепты форели в духовке

Запекаем язя по шагам:

  1. Вычистить тушку, вырезать жабры.
  2. В емкости смешать два типа соли, добавить 2 белка и немного воды, чтобы соляной массой можно было облепить рыбу.
  3. В живот уложить тимьян и несколько кружков лимона.
  4. В форму уложить слой соли, на него язя, поверх которого снова соляной слой.
  5. Залепить соль так, чтобы на поверхности не осталось отверстий.
  6. Запечь при 180℃ около часа.
  7. Достать форму, расколоть соляную шубу и разделать аппетитную рыбу на филе. Эффектно производить разделку на филе при гостях.
  8. Подать с морской капустой и корейской морковкой.

Важно! При наличии характерного запаха тины мякоть лучше вымочить в воде 2–3 часа.

Пирог с лещом в духовке

Ароматная домашняя выпечка с рыбной начинкой займет достойное место не только на повседневном столе, но и станет украшением праздника.
Необходимые продукты:

  • средний лещ – 1 тушка;
  • репчатый лук – 360 г;
  • соль – 20 г;
  • мука – 1 кг;
  • вода – 360 мл;
  • спред – 100 г;
  • сахар – 20 г;
  • дрожжи – 30 г прессованных.

Процесс приготовления:

  1. Раскрошить дрожжи и залить теплой водой. Насыпать сахар. Перемешать и отставить.
  2. Муку насыпать в сито. Просеять. Этот процесс поможет насытить продукт кислородом, благодаря чему выпечка получится более воздушной.
  3. Растопить половину спреда. Слегка остудить и соединить с подошедшей опарой. Всыпать муку. Посолить.
  4. Замесить тесто, которые должно быть эластичным. Накрыть тканью и оставить подходить.
  5. Промыть, очистить и выпотрошить тушку.
  6. Разрезать вдоль хребта через брюхо. Должен получиться пласт. Достать кости.
  7. Полученное филе посыпать солью.
  8. Нарезать полукольцами лук. Слегка посолить.
  9. Тесто, когда поднимется, обмять и оставить снова подходить.
  10. Раскатать тесто. В центр поместить филе. Завернуть края и тщательно защипнуть. Сделать несколько проколов на поверхности, через которые будет выходить пар.
  11. Переложить на смазанный любым жиром противень. Накрыть полотенцем. Оставить до подъема теста.
  12. Прогреть духовую печь. Температура 190°С. Поместить заготовку.
  13. Выпекать около часа. Пирог должен стать красивого, румяного цвета.

Как закоптить язя

Чтобы язь был холодного копчения, потребуется много времени и обустройство коптильни, состоящей из емкости для рыбы, соединенной трубой с металлической топкой-очагом, где будет гореть костер.

Сначала язя следует засолить любым способом в течение 3 дней. После чего ее просушивают еще сутки. Затем его подвешивают в коптильне на крючки за хвост. Разжигают костер и коптят первые 12 часов без перерывов. Затем можно процесс прекратить (на ночь) и возобновлять его периодически еще 2–3 суток по 12–14 часов.

На заметку! Копченого язя следует проветрить в течение 24 часов.

Рыба горячего копчения готовится очень быстро. Для этого язя (2 кг) потрошат, промывают, натирают внутри и снаружи солью (50 г). Через 2–3 часа обтирают салфеткой, намазывают растительным маслом, вставляют деревянную распорку в верхнюю часть брюшка.

В коптильню на дно насыпают пару пригоршней щепы лиственных пород деревьев, устанавливают решетку, на которую и кладут язя. Затем коптильню закрывают и ставят на огонь. Спустя 40 минут продукт готов к употреблению.

Язь, запеченный в фольге – инструкция

Можно также приготовить язя, запеченного в фольге без овощей, просто в собственном соку. Сделать это очень просто. Для этого мероприятия нам понадобятся следующие продукты:

  • Язь – 0,5 кг;
  • Лук – 1-2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Майонез – 1 ст. ложка;
  • Соль;
  • Перец молотый.

Чтобы приготовить язя в духовке в фольге берём, собственно, нашу рыбу, чистим, избавляемся от внутренностей и промываем под проточной водой. Шинкуем рыбку, чтобы лучше пропеклась. Натираем её солью, перчиком, майонезом и поливаем соком свежеотжатого лимона. Берём противень, стелем фольгу на дно и кладём нашего язя. Запихиваем ему в брюшко предварительно порезанный полукольцами лук и несколько долек лимона. Заворачиваем фольгу и отправляем противень в духовку на 20-30 минут. Температура должна быть 150-180 С0. Перед тем, как достать язя, разворачиваем фольгу и оставляем рыбку в духовке подрумяниваться ещё 15 минут.

Как оказалось, рецептов приготовления язя в духовке – огромное количество! Мой дедушка отдал мне толстенный блокнот с записями. Теперь мне ничего не страшно – нужно будет попробовать стушить кобру!

Как правильно солить язя

Засолить язя в домашних условиях можно разными способами – сухим, быстрым или в рассоле. В любом случае следует придерживаться некоторых требований:

  • Тушка должна быть свежим или охлажденным.
  • Перед засолкой необходимо выпотрошить.
  • Соль используется не йодированная.
  • Тара – чистая и сухая.
  • Лучше брать эмалированные или стеклянные емкости.

Сухой способ засолки язя

Для 5 кг рыбы потребуется подготовить:

  • сахара – 50 г;
  • перца горошком – 10 г;
  • крупной соли.

Мелкая соль может обжечь и пересолить рыбку, но не обезводит, что необходимо для плотной консистенции готового продукта.

Солить язя следует следующим образом:

  • Потрошеную рыбу обмазывают смесью из соли и сахара внутри и снаружи и укладывают в тару, пересыпая перцем.
  • Последний слой – соль с сахаром.
  • Сверху кладут крышку и гнет (подойдет банка с водой).
  • Затем емкость помещают в прохладное место на 3-4 дня.

Быстрый способ засолки язя

Для этого метода на каждые 700 г потребуется 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Потрошеную рыбу сначала освобождают от головы, хвоста и плавников. Разрезают вдоль на две части и затем на куски по 5 см. в поперечнике. Затем укладывают их в емкость, переслаивая смесью из соли и сахара. Через 2-3 дня соленый продукт готов.

Еще один быстрый способ, так называемый, сёмужный заключается в следующем:

  • Сначала разделывают на филе, по возможности извлекая крупные кости.
  • Затем мякоть слегка подсушивают полотенцем.
  • В контейнер или банку укладывают кусочки филе посыпая их сахарно-солевой смесью (1:2) ровным тонким слоем.

Спустя 1-2 дня рыбу можно подавать к столу с отварной горячей картошечкой.

Кроме того, язя можно посолить и в рассоле, который готовят из 2 л воды, 500 г соли, черного перца и лаврового листа (на 3 кг рыбы). Все специи следует прокипятить в воде, рассол остудить и залить им небольшие кусочки рыбы или филе.

Готова рыба будет через неделю.

Кроме того, можно засолить и икру язя. Для этого потребуется крепкий тузлук – крепкий рассол, в котором не тонет яйцо или картофелина.

Важно! Для 100 г икры берут около 120 г соли. Объем тузлука должен превышать объем икры в 3 раза.

Рассол сначала следует прокипятить 10 минут, охладить до 40 градусов и поместить в него икру. В течение 15 минут осторожно помешивают массу, чтобы она хорошо напиталась солью и откидывают на сито для удаления жидкости. В соленую икру добавляют немного растительного масла.

Как приготовить рыбу язь

Перед тем как приготовить язя вкусно, следует освободить его от чешуи, внутренностей и, по возможности, костей. Кроме того:

  • Готовить следует на слабом огне, чтобы не пересушить рыбу.
  • Специфический аромат исчезает во время варки, лучше запекать ее на гриле, в духовке или тушить в небольшом количестве бульона, соуса.
  • Не стоит куски пережаривать – они впитают много масла и станут невкусными.
  • Рыба хорошо сочетается с кислыми фруктово-ягодными соусами и гарнирами из свежих или отварных овощей.
  • Чтобы кусочки были сочными внутри и хрустящими снаружи, их следует запанировать, предварительно окунув в меланж.
  • А также вкусны язи в соленом, вяленом, копченом виде.

Вяление колодкой

Процесс является разновидностью холодной сушки, он придает рыбе упругоэластичные свойства. Чтобы получить вяленого язя, его предварительно нужно засолить.

Рыбу берут некрупную – 20 см длиной партией в 18-20 шт. Для посола потребуется следующее:

  1. ящик с отверстиями в стенках;
  2. полиэтилен;
  3. гнет;
  4. соль – 3 кг;
  5. лаврушка – 7 шт.

Сначала тушки потрошат, промывают, изнутри натирают солью и укладывают в ящик на слой соли в 1–2 см. Каждый сой рыбы пересыпают солью и лавровым листом. Сверху укрывают полиэтиленом и устанавливают гнет. Всю конструкцию помещают на поддон для выделяющейся жидкости и выносят в прохладное место.

Спустя 5 суток, язей достают и опускают в холодную воду, используя большую емкость, например ванну, на 2–3 часа, чтобы рыба отдала излишки соли. Спустя указанное время язей выкладывают на газеты для просушки.

Затем за хвосты рыбины подвешивают на медные или алюминиевые крючки и отправляют сушиться на свежий воздух, предварительно обмазав растительным маслом. Так на них не сядут мухи.

Совет! Можно вялить рыбу в подвале с помощью вентилятора или конвектора.

Через 2 недели язи провялятся и будут готовы к употреблению.

Как приготовить рыбу, запеченную в духовке

Рецепты запеченного морского леща с легкостью — как приготовить запеченную рыбу в домашних условиях за 12 шагов.

Простой рецепт морского леща для запекания рыбы из простых и вкусных ингредиентов, таких как чеснок, укроп, лимон и другие.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить запеченную рыбу с нуля по вкусному и легкому рецепту морской рыбы!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.HomemadeRecipesfromScratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением рыбы дома! 👌

Любите запеченную рыбу? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 1 кг морского леща (2 штуки) — вы также можете использовать другие похожие виды морских рыб
2) 2-3 столовые ложки оливкового масла
3) соль и черный молотый перец по вкусу
4) 1 лимон
5) 4-6 зубчиков чеснока или по вкусу
6) горсть мелко нарезанного укропа
7) 50 г красного лука

Шаг 1: промыть морского леща, затем хорошо натереть его солью снаружи и внутри
Шаг 2: налить оливковое масло в миску
Шаг 3: выжать сок из половины лимона и добавить его в миску
Шаг 4: мелко нарезать чеснок и добавить половину в миску
Шаг 5: мелко нарезать укроп и добавить половину в миску
Шаг 6: добавить молотый черный перец по вкусу
Шаг 7: хорошо перемешать ингредиенты в миске
Шаг 8: смазать морской лещ с заранее приготовленным маринадом
Шаг 9: добавить в рыбу остатки чеснока и укропа
Шаг 10: мелко нарезать лук, разрезать пополам emon на тонкие ломтики и положить их в рыбу
Шаг 11: выстелить противень бумагой для запекания и поместить на него рыбу
Шаг 12: запечь рыбу в духовке при 200 ° C / 390 F, пока она не станет золотистой сверху (примерно 30-40 мин)

Рыба — один из самых полезных и вкусных продуктов.К сожалению, для многих это роскошь из-за дороговизны большинства сортов рыбы. Однако рецепты из рыбы очень популярны во всем мире, и люди ищут самые вкусные рецепты с этим основным ингредиентом для нашего здоровья.

Несмотря на то, что большая часть рыбы дорогая, есть более удобные разновидности, и одна из них — морской лещ , известный также как дорадо . Это рыба, которую можно найти в большинстве супермаркетов мира по цене, не опустошающей наши карманы.Кроме того, это рыба с восхитительным белым мясом, без костей. В результате рекомендую к употреблению как можно чаще.

Один из рецептов, которые я чаще всего готовлю с морским лещом, — это запеченный морской лещ. Рецепт приготовления рыбы очень простой, но, несмотря на его простоту, получается очень вкусно.

Существенным преимуществом этого рецепта является то, что еда также последовательная, хотя и не содержит много калорий. Как я уже говорил, у морского леща много белого мяса, по консистенции напоминающего куриную грудку, поэтому для большинства из нас более чем достаточно рыбы весом около полукилограмма (17 унций).

Как вы видели на видео, приготовить рецепт рыбы в духовке очень просто и не займет много времени. По сути, вам просто нужно приправить рыбу и поставить ее в духовку, после чего вы можете спокойно делать все, что захотите, пока она не запечется. Блюдо готово к подаче!

Выбирать гарнир к запеченной рыбе необязательно. Вы можете подавать морского леща в чистом виде или можете добавить вареный рис, картофельное пюре, вареный картофель, макароны или что-нибудь еще, что вам нравится, рядом с запеченной в духовке рыбой.

Наслаждайтесь рецептом запеченной рыбы с богатым вкусом!

Употребление рыбы связано с более низким уровнем сердечных заболеваний, инсультов, депрессии и болезни Альцгеймера. Но то, как вы едите, может быть настоящим ключом к получению от него пользы. Недавнее исследование Медицинской школы Университета Питтсбурга пришло к выводу, что добровольцы, которые регулярно ели рыбу, имели больший объем мозга в областях, связанных с памятью и познанием, но только если рыба запекалась или жарилась, а не жарилась.

Вы неправильно едите рыбу (https://www.health.com/food/tips-for-cooking-fish)

Узнайте больше о рыбе как пище здесь!

Скумбрия запеченная с помидорами

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Рецепт запеченного морского леща с чесноком и розмарином

Узнайте, как легко и просто запечь филе морского леща, от мастера рыбной ловли Митча Тонкса. Жареный чеснок, розмарин, белое вино — все это улучшит эту твердую белую рыбу, и она будет готова через десять минут.Фастфуд доведен до совершенства.

Ингредиенты

  • 1 х 450 г / 1 фунт морского леща, очищенного и потрошеного (или 2 х 160 г / 5 ½ унций филе морского леща)
  • 6 зубчиков жареного чеснока с оставленной кожицей (просто жареные зубчики чеснока, завернутые в фольгу, в горячая духовка, сбрызнув оливковым маслом и морской солью около десяти минут)
  • 1 небольшой сушеный перец чили (или по вкусу)
  • несколько веточек свежего розмарина
  • щепотка морской соли
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 50 мл высококачественного фруктового оливкового масла первого холодного отжима

Для подачи

Метод

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F / газ 7.Используя острый гибкий нож, удалите филе морского леща (или попросите продавца сделать это за вас).

  2. Поместите большой кусок алюминиевой фольги длиной около 60 см на рабочую поверхность и накройте слоем пергаментной бумаги почти такого же размера. Загните края так, чтобы фольга и пергамент скрепили вместе.

  3. Положите филе на пергаментную бумагу и рассыпьте по обжаренным зубчикам чеснока (при этом осторожно сожмите их, чтобы освободить мягкие внутренности).Покрошить на сушеном перце чили и посыпать листьями розмарина. Приправить морской солью и залить вином. Полить оливковым маслом.

  4. Закрепите рыбу пергаментной бумагой и фольгой. Начните с концов, скатывая их внутрь, чтобы убедиться, что концы плотно запечатаны, затем обожмите стороны, чтобы получился пакет пастообразной формы. Посылка должна быть плотно закрыта, чтобы рыба готовилась на пару без выхода пара.

  5. Поместите рыбу в противень и запекайте 8-10 минут.

  6. После приготовления выньте из духовки и выложите на большую сервировочную тарелку. Осторожно расстегните фольгу и пергамент, отогнув стороны. Перед подачей посыпьте нарезанной свежей петрушкой и полейте свежим лимонным соком по вкусу.

Морской лещ с пряным соусом

Морской лещ, также известный как дорада, — средиземноморская рыба, которую едят с древних времен. Он особенно хорош, когда его запекают на пару.

Морской лещ — одна из самых ценных рыб Средиземноморья. Он доступен круглый год, но вкуснее всего с июля по октябрь. У него характерные золотые пятна на щеках и золотая полоса над глазами, поэтому его также называют «позолоченным». Благодаря своим крепким зубам, отдаленно напоминающим зубы кролика, морской лещ способен даже раскалывать мидий и крабов. В его мясе мало жира и много белков и ценных минералов, включая магний, кальций, фосфор и йод.

При покупке морского леща убедитесь, что у него блестящие глаза и влажные жабры. Чем четче золотая полоса на лбу, тем он свежее. А знаете ли вы, что все морские лещи начинаются самцами? В возрасте двух-трех лет их половые органы отступают, и они превращаются в самок.

Время на подготовку: 55 минут

Активное время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций: 4

Состав:

  • 4 филе морского леща (до ок.400 г)
  • 40 мл оливкового масла
  • Соль
  • Перец
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г флюор
  • 4 столовые ложки белого вина
  • 375 мл запаса
  • 100 мл сливок
  • 1½ столовые ложки нарезанной петрушки
  • Сахар
  • 2 лимона

Посуда: Кондитерская кисточка, универсальный противень Miele, кастрюля, венчик, нож, разделочная доска

Подготовка:

  1. Приправить рыбу солью и перцем, смазать маслом и выложить на универсальный противень.
  2. Выберите автоматическую программу A10 «Морской лещ» и поместите рыбу в предварительно разогретую духовку. Объем воды: прибл. 100 мл, 2 уровень. Продолжительность программы: 25-35 минут.
  3. Нагрейте масло и всыпьте муку. Постепенно добавить бульон и вино и довести до кипения. Добавьте сливки и зелень. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
  4. Подавать на предварительно разогретых тарелках или тарелках, украшенных половинкой лимона. Подавать соус отдельно.

Совет: Рыбу также можно запекать на пару.Просто выберите следующие настройки духового шкафа: Функция: влажность плюс, количество / тип струй пара: 1; температура 190-200 ° C + предварительный нагрев, объем воды: ок. 100 мл, уровень: 2; 1. Подача пара: 15 минут после начала выпечки, время выпечки: 25-35 минут

Морской лещ в морской соли с рецептом сальсы Верде

Убрать выделение со всего

Для рыбы:

7 яичных белков

1 (3 фунта) коробка морской соли или крупной соли

2 (1/2 фунта) морского леща или бранзино (полосатый морской окунь или другая белая рыба) потрошенные, но не очищенные

1 горсть листьев фенхеля (около 1/2 стакана, собранных со стеблей луковицы фенхеля)

8 веточек петрушки

2 веточки свежего тимьяна

2 веточки свежего розмарина

2 измельченных зубчика чеснока

4 ломтика свежего лимона

Для сальсы верде:

1 свежий лимон

1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука

1 столовая ложка мелко нарезанного корнишона (французские маринованные корнишоны)

1 столовая ложка каперсов, высушенных

1 столовая ложка нарезанных зеленых оливок, по желанию

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

Морской лещ запеченный в духовке

Поделиться — это забота!

Морской лещ, запеченный в духовке, — это простая, полезная и безуглеводная еда, полная вкуса и омега-3.Я люблю морского леща, это действительно качественная, «мясная» рыба с небольшим количеством костей. Если у вас есть свежий морской лещ и достаточно времени для приготовления на улице, вы можете приготовить его на гриле, лучше всего подойдет морской лещ на гриле, однако, если вы, как я, торопитесь, будет легче приготовить его самым простым способом — чистым морем лещ, приготовленный в духовке.

Как запечь морского леща в духовке?

Как и все мои рецепты, то же самое и с рецептом морского леща, будьте проще! Приправьте его морской солью, обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима хорошего качества и запекайте в предварительно разогретой духовке.Что касается оливкового масла, мне нравится истарское оливковое масло, острое и ароматное, подходит моему характеру. xoxoxo 😀

Как видите, я приправляю его морской солью только перед запеканием, а свежемолотый перец добавляю перед едой, потому что мне не нравится вкус жженого перца. При запекании можно добавить немного чеснока и лимонного сока сверху, если хотите.

Ингредиенты для приготовления морского леща, запеченного в духовке

Свежий морской лещ (250 г)

Морская соль

Оливковое масло первого холодного отжима 3 TBS

Смесь свежих молотых перцев

Чеснок и лимон (по желанию)

Порядок приготовления морского леща запеченного в духовке

Включите духовку на 180 ° C (356F).

Очистите леща от кишечника.

Вымойте как следует и удалите твердые части с кожи.

Обильно приправляйте морского леща морской солью только снаружи.

Положите его на пергаментную бумагу и обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

Запекать морского леща в предварительно разогретой духовке 20-30 минут или больше, если необходимо. При запекании кожица по краям должна быть золотисто-коричневой.

Если хотите, вы можете перевернуть его наполовину, но это необязательно.

Запеченный подавать с вашим любимым салатом , запеченными овощами или хорошим кето хлебом. Я рекомендую вам мой кето хлеб без яиц , который на вкус как настоящий ремесленный хлеб.

Наслаждайтесь! 💕

Не забудьте закрепить рецепт, нажав на картинку ниже! 😊

Если вы хотите полакомиться морским лещом с кусочком восхитительного кето-хлеба, вот моя рекомендация по вкусному и легкому домашнему хлебу с низким содержанием углеводов. Просто нажмите на картинку ниже, чтобы получить рецепт!

Морской лещ запеченный в духовке

Распечатать рецепт

Порций: 1 Время приготовления: 45 мин

Инструкции

1

Включите духовку на 180 ° C (356F).

2

Очистите леща от кишечника.

3

Вымойте как следует и удалите твердые части с кожи.

4

Обильно приправляйте морского леща морской солью только снаружи.

5

Положите его на пергаментную бумагу и обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

6

Запекать морского леща в предварительно разогретой духовке 20-30 минут или больше, если необходимо.

7

Кожица при запекании должна быть по краям золотисто-коричневой.

8

Если хотите, вы можете перевернуть его наполовину, но это необязательно.

9

После запекания можно положить немного чесночного или лимонного сока.

10

Подавайте его с ломтиком хлеба с низким содержанием углеводов, вашим любимым салатом, запеченными овощами или пюре из цветной капусты.

Банкноты

Пищевая ценность: кал 407, углеводы 0, жиры 27,25 г, белки 41,25 г.
Это только для информации, пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы на основе ингредиентов, которые вы используете.

Поделиться — это забота!

о семье на кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге.Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Запеченный морской лещ в греческой печи ‘en papillote’

Морской лещ или Tsipoura по-гречески, это сочная рыба среднего размера, которая ценится в средиземноморской кухне и высоко ценится европейскими поварами.Обладая влажной мякотью и богатым сладким вкусом, лещ лучше всего готовить так же просто, как это простое блюдо, запеченное в духовке в греческом стиле, приготовленное по классической французской кулинарной технике, в которой такие ингредиенты, как рыба, морепродукты и овощи, запечатываются в Пакет из пергаментной бумаги с травами или другими приправами для создания ароматного влажного тепла, которое мягко распаривает пищу, удерживая влагу и аромат. Этот рецепт в греческом стиле с использованием простого сочетания оливкового масла, лимонного сока, чеснока и орегано, завернутых в плотные пакеты из пергамента и фольги, отражает все классические средиземноморские ароматы солнечного Эгейского моря, создавая полезное, вкусное и нежирное блюдо.

Морской лещ, запеченный в духовке
На 2 порции
Рецепт любезно предоставлен компанией «Real Greek Recipes»

2 целых морских леща, очищенных от чешуи и очищенных продавцом рыбы
7 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2-3 чайные ложки орегано
2 маленьких зубчика чеснока, нарезанных очень тонкими ломтиками
Молотый черный перец и кошерная соль

Разогрейте духовку до 450 ° F. Промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Раскатайте большой кусок алюминиевой фольги и положите сверху большой кусок пергаментной бумаги.Положите рыбу сверху и острым ножом сделайте продольный надрез по центру живота рыбы с обеих сторон и хорошо приправьте кошерной солью. Внутрь тоже сезон. В небольшой миске взбейте оливковое масло и лимонный сок. Вылейте половину его на рыбу, затем посыпьте нарезанным чесноком. Приправить половиной орегано и небольшим количеством молотого черного перца. Плотно оберните пергаментную бумагу вокруг рыбы, как конверт, затем накройте алюминиевой фольгой, убедившись, что она полностью запечатана и нет отверстий для выхода пара.Повторите процесс для второй рыбы.

Поместите оба пакета в форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить два морских леща, затем добавьте около 2,5 см воды в форму. Выпекайте от 50 минут до 1 часа, проверяя через 30 минут, чтобы в кастрюле оставалась вода. Если нет, добавьте еще немного, чтобы рыба не прилипала ко дну. Время выпекания варьируется, поэтому готовьте, пока мякоть не станет полупрозрачной и не рассыпется вилкой. Прекрасно подается с легким салатом для низкокалорийной еды или небольшим количеством жареного картофеля с лимоном в греческом стиле для традиционного эгейского застолья.

Жареный картофель с лимоном по-гречески
На 2 порции

1 1/2 фунта очищенного и нарезанного кубиками 1 1/2 дюйма картофеля для запекания
1/4 стакана оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец
1/4 стакана говяжьего или куриного бульона
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки нарезанного свежего орегано

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите картофель одним слоем в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и полейте маслом.Добавьте чеснок, сушеный орегано, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом. Запекайте картофель 15 минут. Добавьте бульон, перемешайте и запекайте еще 10 минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и запекайте еще 10–15 минут или пока картофель не прогреется. Если хотите, разогрейте жаровню и жарьте картофель 2–3 минуты или до золотистого цвета. Посыпьте свежим орегано и подавайте сразу с морским лещом.

Лещ золоченый, запеченный в духовке; рецепт белой рыбы

Замените традиционную жареную курицу на этого восхитительного средиземноморского запеченного в духовке позолоченного леща.Это блюдо, которое легко и быстро готовится, является отличной альтернативой обеду. Всего из 3 ингредиентов вы получите простое, скромное, но ароматное блюдо. Рыба, запеченная целиком, с простым запеченным в духовке картофелем и вяленым шпинатом — это полезное блюдо, в которое вы влюбитесь .

Я люблю готовить рыбу. Это легко, быстро, и вам понадобится всего одна форма для выпечки. Идеально! На этот раз я остановился на золоченом леще. Какое длинное имя, не правда ли? Наверное, вы лучше знаете эту рыбу под названием Дорада, Дорада, Ората или Орада.

Голден-лещ — морская рыба, которая очень часто используется в средиземноморской кухне. Я читал, что это лучшая на вкус рыба из семейства лещевых. Я действительно не могу судить об этом. Тем не менее, я могу вам сказать, что орада, лосось и форель входят в тройку лучших в моем списке рыб.

Кроме того, ознакомьтесь с этими рыбными рецептами, и, возможно, вы найдете что-то, что вам понравится: форель в беконе, легкий и полезный лосось на гриле с майонезом авокадо, чудесная радужная форель, фаршированная беконом, великолепный лосось в томатном соусе из фенхеля, прекрасный форель, запеченная с травами, великолепный лосось с соусом песто с тыквой или тунец, обжаренный в кунжуте.

Кроме того, никогда не покупайте замороженную рыбу, покупая рыбу. Поймайте свежую рыбу, проверьте чистоту глаз, розовые жабры и запах свежей рыбы. Я не говорю о неприятном неприятном запахе. Но вы понимаете, о чем я; морская рыба должна пахнуть морем. Подмигивание. Также проверьте наличие рыбы, которая уже очищена и готова к запеканию.

Рыба — герой вашего блюда

Дома я всегда любил простые рыбные блюда. Не только дома, но и в ресторанах героем блюда всегда была рыба.Поэтому в качестве гарнира я приготовила только классический простой картофель и вялый шпинат. Обычно картофель отваривают, а затем слегка намазывают маслом. Но хотелось печеную картошку.

Героем блюда должна быть рыба.

Запеченный в духовке картофель невероятно хорош, его легко и быстро приготовить. Кроме того, я всегда оставляю кожуру без кожуры, чтобы получить прекрасный хрустящий картофель и великолепный деревенский вид. Представьте себе картофельные кубики хрустящими снаружи и нежными внутри. Вкусные!

Чтобы удалить рыбий костяк быстро и как профессионал, сделайте простой надрез сверху вдоль позвоночника.Однако я почти всегда забываю об этом. Следовательно, я должен позже аккуратно разрезать запеченную рыбу, стараясь не расколоть ее на куски. Итак, сделайте себе одолжение и сделайте небольшой надрез перед выпечкой. Подмигивание.

Ингредиенты на одну запеченную в духовке золоченую лещу:

  • 1 позолоченный лещ (около 360 г)
  • 2 средних картофеля
  • 3 горсти свежего шпината
  • оливковое масло
  • соль
  • хлопья чили (по желанию)
  • 1/2 лимона
  • творог (по желанию) )

Разогрейте духовку до 200º.
С.Затем очистите и промойте леща-свиного леща под холодной проточной водой.
Перед добавлением приправ высушите его бумажными полотенцами. Более того, с
острым ножом сделайте два параллельных разреза с обеих сторон рыбы и
приправить его морской солью.

Насколько круто выглядит эта Дорада?

Кроме того, вымойте картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 3 см. Застелить противень листом пергаментной бумаги. Затем поместите морского леща в середину и выложите вокруг него картофель. Также можно использовать два противня поменьше и запекать картофель отдельно.

Морось
рыбу и картофель с оливковым маслом, сбрызнуть
добавить соль и хлопья чили и поставить запекаться на 30 минут. В
во время перерыва осторожно переверните рыбу, чтобы она стала хрустящей.
обе стороны.

Между тем,
когда рыба запекается, промойте шпинат. Положите листья шпината
(не сливая их) на сковороде большего размера, сбрызнуть оливковым
сверху масло и накрываем крышкой. Как только шпинат увядет, удалите
от жары, но согреться.

Приготовьте полезные блюда из морепродуктов всего за 30 минут.

Когда вы можете легко вытащить маленькие кости спинного плавника, включите функцию гриля на последние две минуты. В результате у вас будет прекрасная хрустящая кожа. Вкусный.

Подайте запеченного в духовке позолоченного леща с прекрасным печеным картофелем и небольшим количеством вяленого шпината. Кроме того, ложка творога, смешанного со шпинатом, придает особый свежий аромат. Наконец, аккуратно удалите из рыбы целую косточку, выдавите немного лимонного сока и залейте этим великолепным блюдом из морепродуктов.

Наслаждайтесь!

PS

Если вам нравится рецепт, если вы делаете рецепт или у вас есть какие-либо новые идеи, как его улучшить или изменить, дайте мне знать в разделе комментариев ниже или, альтернативно, поделитесь со мной своими фотографиями и реакциями на Instagram (@ PassionSpoon), Facebook или Twitter (@ PassionSpoon1).Просто используйте хэштег #passionspoonrecipes в своих сообщениях. Я бы с удовольствием их увидел! (подмигивает)

Нравится:

Нравится Загрузка …

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.