Запеченные яйца в духовке: Запеченные яйца в духовке | Идеи для завтрака

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яйца в духовке – рецепты из яиц в духовке, как приготовить яйца в духовке

Яйца являются неотъемлемым ингредиентом самым многочисленных блюд, а уж представить без них различные запеченные блюда и выпечку и вовсе невозможно – здесь они выступают самым настоящим связующим звеном. Яйца в духовке – это не только яичницы и омлеты, но и всевозможные запеканки, закуски, пироги и десерты, такие как безе, зефир, крем-брюле и пудинги.

Не бойтесь готовить люда с добавлением яиц, опасаясь повышения уровня холестерина – ученые давно доказали, что яйца являются полезным для здоровья продуктом, насыщающим наш организм ценными белками, аминокислотами, витаминами и минералами. Кроме того, яйца отлично усваиваются и могут являться одним из компонентов диетического питания.

Яйца можно назвать универсальным продуктом, так как они отлично сочетаются и с овощами, и мясом, и с сыром, и при этом могут выступать одним из компонентов сладких блюд. Яйца в духовке готовятся очень просто и имеют все шансы стать фаворитом в вашем рационе. Хотите убедиться в этом лично? Тогда выбирайте один из наших рецептов и приступайте!

Если вам надоела обычная яичница на завтрак, попробуйте разнообразить свое утро оригинальным исполнением привычного блюда, приготовив французскую яичницу в духовке. Благодаря взбитым в пышную пену белкам, которые окружают желток, это блюдо напоминает окутанное нежными облаками солнышко. Яичница по-французски традиционно подается с хрустящим тостом из белого хлеба. Можете не сомневаться, что это очаровательное блюдо придется по душе и взрослым, и малышам. С такой яичницей у вас получится настоящий солнечный завтрак!

Яичница по-французски в духовке

Ингредиенты:

6 куриных яиц,

соль,

сливочное масло,

зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Каждый желток выложить в отдельную чашку для удобства. Белки вместе со щепоткой соли взбить миксером на высокой скорости в густую пену. Пена будет более плотной, если вы будете взбивать охлажденные яйца, достав их из холодильника непосредственно перед готовкой. Небольшие формочки для запекания (удобнее всего использовать силиконовые) смазать сливочным маслом и выложить в них взбитые белки, формируя по краям возвышения, а в центре – небольшое углубление для желтков. Лучше всего делать это с помощью кондитерского мешка. Поставить формочки на противень и поместить в разогретую до 150 градусов духовку на 7-10 минут, пока верхушка белковой массы не зарумянится.

С помощью ложки подкорректировать поднявшееся углубление в белках, положить в центр небольшой кусочек сливочного масла и выложить поверх масла желток (по одному желтку в каждую формочку). На этом этапе вы можете положить под желток кусочек ветчины или колбасы, чтобы блюдо было более сытным. Посолить желтки и отправить запекаться в духовку на 5 минут, пока белковые пики не начнут приобретать коричневый цвет. Дать яичнице остыть в форме в течение двух минут, после чего с помощью ложки переложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.

Продолжая тему завтрака, предлагаем вам приготовить еще одно необычное блюдо из яиц, порционно запеченных в духовке с помидорами, зеленью и сыром. Такое блюдо также отлично подойдет для легкого обеда или ужина, а его приготовление займет минимум времени.

Запеченные яйца с помидорами, сыром и зеленью

Ингредиенты:

8 яиц,

4 ломтика колбасы или ветчины,

16 помидоров черри,

150 г сыра,

5-6 перьев зеленого лука,

сливочное масло,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Смазать маслом четыре порционные формочки для запекания. На дно формочек выложить нарезанную полосками ветчину, разрезанные на четыре части помидоры черри и измельченный зеленый лук. Немного посолить и поперчить. В каждую формочку разбить по два яйца, приправить солью и перцем. Посыпать сверху тертым сыром и поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до появления золотистой корочки.

Нежный пышный омлет с брокколи – сытное блюдо, которое замечательно подойдет для детского и диетического питания. Если вы хотите сделать блюдо еще менее калорийным, исключите из рецепта сыр. Несмотря на то, что в духовке омлет готовится гораздо дольше, чем при традиционном приготовлении в сковороде на плите, итоговый результат непременно вас порадует.

Если вы хотите удивить домочадцев или гостей чем-то небанальным, обязательно приготовьте рулет, в котором мясная начинка завернута в сырный омлет. Такой рулет украсит праздничное застолье своим необычным видом, а благодаря сочетанию яиц, мяса и сыра он получается невероятно сытным.

Мясной рулет с грибами в сырном омлете

Ингредиенты:

300 г мясного фарша,

200 г шампиньонов,

100 г твердого сыра,

100 г майонеза,

3 яйца,

1 большая луковица,

1 столовая ложка муки или манной крупы,

зелень,

соль и молотый черный перец по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

Для приготовления омлета взбить с помощью венчика яйца, майонез, муку и тертый сыр до получения однородной консистенции. Выстелить противень бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылить на противень яичную массу, равномерно распределив по всей поверхности. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, чтобы омлет слегка подрумянился.

Пока омлет готовится, разогреть немного масла в сковороде и обжарить нарезанный лук в течение нескольких минут. Добавить мелко нарезанные грибы и готовить 6-7 минут. Смешать фарш с грибами и измельченной зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Не отделяя омлет от бумаги, выложить на него начинку и разровнять. Затем, постепенно отделяя омлет, свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой и отправить в духовку на 40 минут. Готовый омлет должен остыть в фольге в течение 15-20 минут, чтобы он впитал образовавшийся в процессе выпечки сок.

Омлет с брокколи и сыром, запеченный в духовке

Ингредиенты:

4 яйца,

200 г брокколи,

150 г сыра,

50 мл молока,

2 зубчика чеснока,

1/2 пучка зелени петрушки или укропа,

соль и молотый черный перец по вкусу,

растительное или сливочное масло.

Приготовление:

Отварить брокколи до полуготовности в течение нескольких минут после закипания воды. Каждое соцветие разделить на 2-3 кусочка и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену. Желтки взбить с молоком и соединить с белками. Размешать с пропущенным через пресс чесноком, измельченной зеленью и 2/3 сыра, натертого на крупной терке. Залить брокколи яичной массой и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут. После этого убрать фольгу и запекать еще 5 минут до появления золотистой корочки. Подавать омлет горячим.

Любителям легких воздушных сладостей, наверняка, придется по вкусу несравненный десерт «Анна Павлова», названный в честь знаменитой балерины. По сути это меренга, основными ингредиентами которой являются взбитые яичные белки и сахарная пудра. Дополненный взбитыми сливками и сочными ягодами или фруктами, этот десерт может покорить сердце любого сладкоежки.

Десерт «Анна Павлова»

Ингредиенты:

Меренги:

4 яичных белка,

150 г сахарной пудры,

20 г крахмала (картофельного или кукурузного),

10 г соли,

1,5 г ванилина,

10 капель лимонного сока.

Крем:

200 мл жирных сливок,

100 г сахарной пудры.

Украшение десерта:

100 г свежих ягод или фруктов (например, клубники),

сахарная пудра.

Приготовление:

В сухой посуде взбить охлажденные яичные белки в устойчивую пену с помощью миксера, пока масса не увеличится в объеме вдвое. Смешать сахарную пудру, крахмал, соль и ванилин и постепенно добавить смесь к белкам, продолжая взбивать и постепенно увеличивая скорость. Добавить лимонный сок и взбивать до тех пор, пока белки не станут очень упругими. В среднем, этот процесс занимает не менее 5 минут. Белки готовы, когда при переворачивании посуды они не вытекают из нее.

Выстелить противень бумагой для выпечки, слегка присыпав ее крахмалом, и выложить белковую массу, примерно по 1 столовой ложке с горкой на каждую меренгу. Как вариант, можно сформировать меренги с помощью кондитерского мешка. В центре сделать небольшие углубления, которые в дальнейшем будут заполняться взбитыми сливками. У вас должно получиться 11-12 меренг.

Далее меренги необходимо подсушить в духовке при температуре от 80 до 100 градусов. Этот процесс занимает от 2 часов до 2 часов 30 минут. Если в вашей духовке имеется режим конвекции, включите его. Не следует открывать дверцу духовки во время приготовления, чтобы меренги не опали. Готовые меренги должны иметь хрустящую бежевую корочку и мягкую середину. После выключения духовки меренги должны остыть внутри при закрытой дверце, после чего их можно доставать.

Для приготовления крема сливки необходимо взбить с сахарной пудрой в течение примерно 10 минут. Заполнить углубления в меренгах кремом с помощью ложки или кондитерского мешка, после чего украсить десерт ягодами или фруктами, слегка посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать.

Еще одним десертом, просто немыслимым без яиц, является крем-брюле, но в отличие от предыдущего десерта здесь используются не белки, а желтки. Это тающее во рту лакомство, в котором нежный сливочный крем контрастирует с хрустящей поджаренной сахарной корочкой, удивит домочадцев и позволит произвести впечатление на гостей.

Крем-брюле

Ингредиенты:

500 мл сливок жирностью 33%,

5 яичных желтков,

100 г сахара плюс сахар для карамельной корочки,

1 щепотка ванилина или 1 чайная ложка ванильного сахара,

ягоды и листики мяты для украшения (при желании).

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить ванилин и подогреть, но не доводить до кипения. В миске взбить желтки с сахаром, используя миксер. Тонкой струйкой влить горячие сливки, продолжая взбивать. На данном этапе рекомендуется процедить сливочную массу через сито, чтобы итоговый десерт получился особенно нежным и не имел комочков.

Разлить сливочную смесь по порционным керамическим формочкам, чтобы до края оставался примерно 1 см. Если на поверхности образовалась пена, ее лучше убрать. Поставить формочки на противень с бортиками или в большую форму для запекания и влить горячую воду, чтобы вода доходила до середины формочек. Запекать десерт в предварительно разогретой до 150 градусов духовке около 50 минут. Достать формочки из воды и остудить, после чего убрать в холодильник на ночь (можно на сутки).

Непосредственно перед подачей посыпать поверхность десерта сахаром (на одну порцию 1-2 столовые ложки сахара) и карамелизировать сахар с помощью газовой горелки. Украсить десерт ягодами и листиками мяты.

Яйца в духовке, как вы уже успели убедиться, могут быть самыми разными – это и завтрак, и сытная закуска, и полноценный ужин, и чудесный десерт. Выбирайте и экспериментируйте! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Запеченные яйца

Если тебе надоела яичница, есть прекрасная альтернатива! Запеченные яйца — хитрое блюдо. Оно не только отличается вкусовыми качествами от всех остальных блюд из яиц, простота приготовления — вот, что поражает.

Всё, что тебе понадобится, — свежие яйца, круглые формочки для кексов и разогретая духовка. Смотри внимательно, как приготовить изысканные запеченные яйца, по вкусу не похожие ни на одно другое блюдо из яиц. Этот мужчина изобрел невероятно легкий способ приготовления, чем-то он напоминает рецепт яйца-пашот, но сложности в рецептуре отсутствуют.

Запеченные яйца

Мастер знает свое дело — этот мужчина запросто приготовил одновременно десяток яиц. Потребовалось только добавить ложку воды на дно формы, чтобы яйца получились идеальными. Всего 10 минут в разогретой духовке — и деликатес можно подавать к столу! Попробуй и ты этот способ приготовления традиционного французского блюда.

У тебя получится нежный желток, похожий на крем, окруженный лепестками плотного белка. Порадуй своих близких необычным завтраком, чтобы устроить небольшой праздник без всякого повода.

Расскажи всем об этом способе приготовления французского деликатеса — хозяйки оценят рецепт, который не требует практически никаких усилий.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Запеченные яйца. Что можно приготовить из яиц

Сайт Запеченные яйца

Запеченные яйца – особый рецепт кухни мира!

Сколько удивительных и разнообразных рецептов из яиц существует на свете! У каждой кухни мира есть свой особенный рецепт и секрет его приготовления. Мы же, славяне, привыкли кушать яйца в отварном или жареном виде.

Также мы достаточно часто добавляем этот продукт в разные насыщенные салаты типа «оливье». Так что можно считать куриные или перепелиные яйца весьма популярными.

А знаете ли вы, что можно приготовить яйца в духовке с нежным воздушным белком? Не пробовали? Тогда спешите сделать это блюда у себя дома на завтрак или ужин. Домашние непременно оценят такое кушанье.

Ингредиенты для рецепта запеченные яйца.

сайт Запеченные яйца

Куриные яйца по количеству персон;

Растительное масло для смазки (не силиконовых форм для выпечки).

Приготовление запеченных яиц в духовке….

Яйца промываем. Отделяем белки от желтков.

сайт Запеченные яйца

Белки перемещаем в чашу для миксера и с его помощью превращаем их в пену со щепоткой соли. Масса белковая должна стать воздушной и устойчивой.

сайт

Теперь берем формочки для кексов или для суфле. Если они силиконовые, тогда не смазываем внутренность и помещаем в нее взбитые белки. Объем белков станет больше, поэтому учтите это. Лучше если есть формочки не самого маленького размера. Делаем в центре углубление.

сайт Запеченные яйца

Аккуратно перемещаем желток поверх белковой массы. Важно, чтобы желток остался целым. У меня, к сожалению один растекся. Но это не испортило его вкус. Правда, пострадал внешний вид. Сверху посыпаем солью. Ставим в духовку 150 градусов минут на 10 или 15. Не пересушите!

сайт Запеченные яйца

Готовность блюда будет видна. Подрумянится немного белок и желток станет не таким жидким или вообще загустеет. Вынимаем из духовки. Если формы силиконовые, то из них можно легко извлечь яйца. Если же формочки керамические, то можно яйца оставить в них и подавать к столу.

сайт Запеченные яйца

Готовое блюдо подаем на завтрак или обед.

сайт Запеченные яйца

Обратите внимание на то, что в этом рецепте отсутствует жир, а значит, его можно считать диетическим. Нежная структура белка напоминает очень воздушный омлет. Пробуйте и делайте свои выводы относительно данного блюда.

Related posts:

Карась золотой жареный

Правильно подбирая продукты питания, сильные холодные мо…

Гречневый суп на курином крылышке

Вкуснейший гречневый суп для самых маленьких, на курином кры…

Морской язык в духовке

Рыбное филе морского языка под соусом и помидорами в д…

Яйцо пашот — это суперингредиент. Оно имеет способность превратить макароны в пасту, бутерброд — в буржуйский завтрак, да и в самом его нутре много смысла: горячий текучий желток — идеальный соус для чего угодно. Само по себе яйцо, приготовленное этим способом, — отличный самодостаточный завтрак.

Однако приготовление пашота — дело трепетное, потому что все мечты об идеальном яйце, которое, казалось бы, вскипятил воду в кастрюле, разбил туда яйцо — и готово, превращаются в нервное собирание лохмотьев белка в уксусную воронку. Очевидно, что существуют некоторые нюансы и вопрос требует более глубокого изучения. В попытках приготовить идеальное яйцо пашот я опробовала пять разных способов, от винтажных до прогрессивных.

Винтажный

«Яйцо в кармане»

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка.

ВЫВОД:
Этот способ подходит для любителей реконструкций и искателей исторической правды, на деле же он требует избыточного количества действий, которые незначительно влияют на результат. К тому же форма яйца получается неидеальной: белок растекается по конверту.

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД:
Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

Прогрессивный

«Ёжик, он же пашотница»

Для любителей кухонных приспособлений, упрощающих жизнь и экономящих время, существует так называемая пашотница, она же «ёжик», которая похожа на небольшую шумовку, повторяющую форму яйца. По идее белок в ней должен сохранить форму и яйцо получится близким к идеалу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо, опустить в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД:
По сравнению с предыдущими этот способ оказывается проще, но белок всё равно немного расползается. Видимо, секрет идеального пашота всё же в другом.

Продвинутый

«А натюрель»

Самый, казалось бы, простой и незамысловатый способ окружён множеством мифов: добавить пару столовых ложек уксуса, чтобы белок быстрее свернулся в кислой среде, создать при помощи венчика воронку, чтобы хлопья белка обмотались вокруг желтка, предварительно разбить яйцо в стакан, хорошо посолить воду. Но на деле всё оказалось гораздо проще.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить небольшое количество воды, убавить огонь до минимума. Добавить пару капель уксуса. Взять небольшое сито и разбить в него яйцо, отцедить жидкий белок. Опустить яйцо в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД:
Яйцо получилось почти идеальным: лишний жидкий белок, который в воде превращается в лохмотья, я отцедила при помощи сита. (Эту хитрость мы подглядели у великого Хестона Блюменталя). Добавление уксуса необязательно, и уж точно не является залогом идеального пашота. Я добавила пару капель, чтобы сделать московскую водопроводную воду, довольно щелочную по своему составу, нейтральнее. Лучше брать рисовый уксус, тогда это не отразится на вкусе яйца. Если поместить приготовленные яйца в холодную воду, то в таком виде их можно будет хранить в холодильнике несколько дней, прогревая перед подачей в горячей воде в течение примерно минуты.

Высокотехнологичный

«Су вид»

Использование технологии су вид позволяет приготовить продукт максимально деликатно, при помощи вакуума и аппарата, поддерживающего температуру в ёмкости с водой одинаковой на протяжении длительного времени. Сегодня наличие такого аппарата на ресторанной кухне — насущная необходимость, а некоторые пользуются им и в домашних условиях. Я решила попробовать низкотемпературный метод приготовления яйца пашот, полюбившийся многим шефам.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воду с температурой 64 градуса, которую поддерживает специальный циркулятор, опустите яйцо. Достаньте его через 50 минут и поместите в холодную воду.

ВЫВОД:
Яйца, приготовленные таким способом, можно хранить в холодильнике несколько дней, прогревая в горячей воде по 30–40 секунд без скорлупы. С помощью такой технологии можно приготовить идеальное по форме и вкусовым качествам яйцо пашот. Этот метод подходит для промышленного производства и использования на профессиональных кухнях, поскольку позволяет готовить в больших объёмах и получать стабильно высокое качества продукта.

Всем хорош, однако не очень подходит для домашнего использования: придётся потратиться на дорогостоящее оборудование. При наличии кухонного термометра, большой кастрюли и куража можно попробовать воспроизвести это на обычной плите.

Японцы, приезжая отдыхать на горячие источники, берут с собой корзинки с яйцами и варят их на месте, опуская в источники (температура которых как раз в районе 60 градусов), получая на выходе то, что мы считаем идеальными пашотами.

РЕЗЮМИРУЕМ

Знание нескольких простых нюансов позволит приготовить идеальное и вкусное яйцо пашот в домашних условиях, не затратив особых усилий и не используя дополнительных приспособлений.

ЗАЛОГ ПО-НАСТОЯЩЕМУ
вкусных и хорошо приготовленных пашотов — в свежих яйцах. Дело в том, что овальбумин (белок яйца) более упругий и лучше держит форму, когда яйцо свежее. Чтобы проверить яйцо на свежесть, необходимо опустить его в высокую ёмкость с водой. Если яйцо не первой свежести, оно встанет на дно, тупым концом вверх. Так как с тупой стороны в яйце есть воздушная полость, которая со временем становится больше. Если яйцо свежее, оно ляжет на бок на дне.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАШОТА
лучше использовать яйца категории экстра, так как они имеют более крупный и яркий желток.

ВАРИТЬ ЯЙЦА
нужно в едва кипящей воде (лучшее состояние, когда от воды идёт пар и на дне появляются небольшие пузырьки).

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
одного-двух яиц достаточно небольшого количества воды и пары капель уксуса (для смягчения воды).

ЕСЛИ ЗАРАНЕЕ ОТЦЕДИТЬ
жидкий белок, как в способе номер четыре, то никаких дополнительных ухищрений при варке яйца не потребуется.

Взять свежее куриное яйцо, налить пол-стакана воды, посадить больного на стул лицом на восток, самому встасть сзади него.Взять в руку яйцо и водить им по часовой стрелке по голове больного, увеличивая круги так, чтобы в конце вы могли захваить всю голову. После этого, уменьшая радиус круга, скатить яйцо в точку в район темя.При выкатывании вы можете читать молитву, а можете не читать, т.к. чтение молитвы имеет значение дл того кто выкатывает, а для больного не имеет ни какого значения. Сказывается влияние христианства на умы — традиции «бабушек» тебуют прочтения молитвы, а маги этого никогда не делают.
После выкатывания начертите трижды крест над головой, и разбейте яйцо о край стакана и вылейте в воду. Бить яйцо аккуратно, что бы не повредить желток. По яйцу определяют испуг, порчу, сглаз…Выкатывают на Убывающей Луне, на утренней и вечерней заре. На вылитом яйце, на желтке могут быть пятнышки, пузыри, зародыш с двух сторон. На белке: белок имеет башни, усы, стрелки тянущиеся вверх, иногда с пузырьками воздуха(порча), на самом белке большие пузыри или он сплошной стеной окутал желток. Этих явлений быть не должно. Яйцо должно быть чистым. Содержимое стакана вылить в канализацию или в такое место где не ходят ни люди ни животные.
Когда моете стакан приговариваете: Не стакан мою, а (имя) очищаю от порчи, сглаза и всякого негатива.Да будет так. После стакана моете руки по локоть холодной водой чтобы смыть весь негатив. Или примите очистительный прохладный душ. Для работы купите новый стакан, хранить отдельно, после завершения снятия порчи выкинуть.
Некоторые выкатывают не касаясь головы яйцом, а вращая его в руке.Это приводит к необходимости выкатывать пять-семь раз. Такой поверхостный способ годится для сохранения женской прически. Магу достаточно не более трех выкатывний.За три раза удается снять большинство порчь и проклятий. Но пока вы неопытны в таких делах, то можете выкатывать или выливать своего ребенка/супруга/знакомых и по семь раз — хуже не будет, а польза очевидна.
В некоторых магических салонах снятие порчи растягивают на пять-семь-а то и пятнадцать сеансов.Сразу понятно — пациент платит за каждый сеанс и чем больше сеансов, тем больше плата. Сильный маг снимет почти любую порчу если не за один, то за два-три сеанса и плата будет не за сеансы, а за снятие порчи.С опытом вы научитесь определять когда порча/сглаз снята и вам также не потребуется длительного лечения.

Ниже подборка различных способов выкатывания яйцом выложенных на одном из моих сайтов. Многие из них заточены под христианство и снабжены множеством молитв. Выкатывание яйцом — древнейшая методика борьбы с болезнями и негативом, и конечно выкатывание намного старше тысячелетнего христианства. После крещения Руси, многие древние заговоры переиначили на церковный лад. Древнейшие ритуалы снабдили христианскими молитвами и обращениями к христианским святым и к Христу. Поэтому, любой заговор, ритуал из христианского легко превращается в славянский — достаточно отсеять все лишнее. Если требуется призыв каких-то Сил на помощь — кто лично вам ближе, тех и зовите. Магия, это импровизация. Всё получится.

Как производят диагностику: Если у пациента никаких негативных структур нет, яичный белок распускается в воде и простым глазом вы не увидите никаких изменений. Если же они есть, белок изменит форму, образовав сгустки разнообразной формы: жгутики, шарики, фигуры и пр. Если негативные структуры особенно жесткие, то белок может свернуться как при варке, может разрушиться желток, а иногда появляется запах тухлого яйца.

ВАРИАНТ ВЫКАТЫВАНИЯ ЯЙЦОМ: Им снимается сглаз, наговор, беспричинная высокая температура. Этим способом можно вылечить самые разные тяжелые заболевания.
Между белком и скорлупой вареного вкрутую яйца находится белая пленка, которая символизирует атмосферу Земли. Тщательно отделите её от скорлупы и намотайте на мизинец правой руки, как бы забинтовывая. Спустя некоторое время начнется резкий неприятный приступ боли, сразу повысится температура, человеку станет жарко, но надо потерпеть. Неприятная боль, как правило начинается с левой ноги и выше, постепенно переходя из левой половины тела в правую по направлению к правой руке и, наконец, в мизинец. Постепенно пленка начинаетстягиваться, и в конце процедуры, высыхая, загрубеет. Тогда боль прекратиться. Пленку снимите и выбросите в проточную воду со словами:Изыди сатана, из раба Божьего (имя) во веки веков. Аминь. Или же ее можно сжечь, не глядя на огонь.
Эта пленка, подобно атмосфере Земли, втягивает в себя всю вредную,негативную энергию в виде сглаза, порчи, наговора, проклятия, энергетических подвесок и злых астральных сущностей. В общем, этим методом можно снять почти любой вид порчи. максимально в этот день можно использовать пленки пяти яиц, то есть проделывать эту процедуру пять раз с интервалом 20 минут.
Яйцо, оставшееся после снятия пленки, ни в коем случае нельзя использовать в пищу, так как все, что выходит на пленку яйца, может снова возвратиться снова в яйцо, которое вы съели. Его лучше всего зарыть в землю или скормить птицам.
Если лечите ребенка, то эту процедуру должна выполнять мать. Если пациент идет с этим вопросом к целителю, то последний должен быть противоположного пола.
ВЫКАТЫВАНИЕ: Для выкатывания берем свежее яйцо. Выбрать не менее 9 штук. Во время выкатывания читается наговор. Вычитывание и выкатывание начинают с тонких участков тела, через концы пальцев, по рукам. Выкатывание всегда начинаем со стороны спины, против часовой стрелки. Руки, ноги, позвоночник, после этого голова. Если в процессе яйцо тяжелеет, то уже не пригодно для выкатывания и его нужно разбить в проточной воде, если легкое, можно продолжить. Нельзя жалеть яичек для выкатывания.
Наговор: Яичко яичко, что снесла курочка-птичка В мои руки попало,
Порчу, хворь, боль, проклятие, колдовство сняло.
ЕЩЕ ВАРИАНТ ВЫКАТЫВАНИЯ: Необходимо поставить икону Пресвятой Богородицы (Царицы Небесной предпочтительней) на стол. Возьмите свежее куриное яцо в правую руку и произнесите вслух, глядя на икону:»В добрый час, доброе дело начинается». Начните обводить яйцом справа налево по всему телу пациента сверху вниз, шепча при этом:
Не пришла я в добрый день давать, пришла я недуг вынимать, из рук, из ног, из головы, из мозгов, из бровей, из очей, из всякой жилочки, суставочки. Не сама я недуг вынимаю — Пресвятая богородица и все святые, будьте в помочи!
Ти ты взялся с обеда, ти ты взялся с вечере, ти ты взялся в ночь, ти ты насланный, ти ты взялся в радощах, я тебя изгоняю, на воды ссыпаю, где вода крутит, где люди не ходят, и птахи не летают, и звери на бега. там тебе ходить, там тебе гулять! Желтой кости не ломать!
Господи, очисти. Матерь Божия очисти. Мать земля, очисти. Все святые, станьте в помочи
Так необходимо три раза провести свежим яйцом по всему телу пациента, каждый раз произнеся заговор. Затем процедуру продолжите под открытым небом на улице. Пациент должен стоять, а целитель ножом молча очертить вокруг него на земле круг.
ВЫКАТЫВАНИЕ ПОРЧИ С МОЛИТВОЙ «ПЛАКУН»: Читать молитву и водить яйцом по часовой стрелке по телу человека с представлением, что яйцо как пылесос, собирает все больное, наведенное:
«Плакун! Плакун! Плакал ты долго и много, а выплакал мало.
Не катись твои слезы по чистому полю, не разносись твой вой по синему морю, ты страшен бесам и полубесам, старым ведьмам Киевским, и не дадут тебе покорища, утопи их в слезах, да убегут от позорища!
Замкни в ямы преисподния. Будь мое слово крепко и твердо век веком.»
Делают 3 дня подряд, после каждого раза разбивают яйцо в стакан, до половины наполненный водой, смотрят на поверхности и по бокам на картинки, которые образовались.
Далее содержимое стакана сливают в унитаз так, чтобы желток разбился.
СПОСОБЫ ОЗДОРОВЛЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ЯЙЦА: Этим способом хорошо снимать ячмень, фурункул на глазу. Для этого возьмите свежее куриное яйцо и приложите к ячменю и держите до тех пор, пока оно не остынет. Через два часа боль, опухоль исчезнет. Таким образом исчезает из глаза огненная сущность.
Если же у вас нет свежего яйца, то тогда любое яйцо сварите, и разрезав его вдоль на равные части, выньте две половинки желтка, а оставшиеся белки приложите вогнутой стороной на больные места и подождите пока они остынут. . Напишите на яйце свое имя, равномерно распределив буквы по его экватору. Перед сном к изголовью кровати, положите на всю ночь это яйцо, которое затем закопайте в землю, рабивать его нельзя. Или засыпьте песком. Эта процедура проделывается три ночи подряд. Но если улучшения не наступило, тогда семь ночей подряд. На горячую сковороду без масла сбейте не менее семи яиц и сжарьте яишницу. Когда она будет готова, уберите ее со сковороды, а образовавшуюся целебную влагу, что там осталась, используйте для смазывания ран, которые будут заживать быстрее.

Выкатывание негатива яйцомБерется свежее (не старше 7 суток) куриное яйцо. Важно, чтобы в нем был зародыш, поэтому яйца покупать на рынке следует, предварительно выяснив у продавца, имеется ли у него в курятнике петух.
Приложить яйцо к месту, где болит, и 3 либо 7 раз повернуть его по оси, после чего зафиксировать на некоторое время. Через несколько минут яйцо прилипнет к этому месту, как банка, пациент начнет ощущать ритм биения своего сердца. Спустя четверть часа яйцо самостоятельно отпадет, оставляя на коже легкое покраснение, словно след от медицинской банки. Боли уже не будет — ее забрало в себя яйцо.
Количество процедур — 3 либо 7. Проводить их следует 2-3 раза в день.
Если у вас имеется возможность взять яйцо прямо из-под курицы, разумеется, то, которое она только что снесла, тогда им можно вылечить ячмень, бородавку. Приложите его немедленно к бородавке (ячменю) на пару минут. Уверяю, в подавляющем большинстве результат не разочарует вас. Этим же приемом можно лечить и фурункул (карбункул), но тогда таких процедур нужно не менее 7.

Самый древний способ почистить свое биополе — это использование обыкновенного яйца.
1. Возьми свою фотографию, свежее куриное яйцо и белую свечу.
Зажги свечу, положи перед ней фотографию и вращай яйцо против часовой стрелки по своему снимку (вместо фотографии можно использовать маленькое новое зеркало). Яйцо после такой процедуры нужно выкинуть подальше от своего дома и уйти, не смотря где и как оно упало и разбилось. Любопытство тут наказуемо возвращением всего, что ты вычистила, обратно.
2. Другой способ требует семь яиц и семь новых простых стеклянных стаканов. Каждый вечер разбей аккуратно одно яйцо в стакан и поставь в изголовье. Утром необходимо выкинуть стакан вместе с яйцом, желательно не заглядывая туда, и после этого умыться своей утренней мочой.
Этот метод более глубокий и его действие более долгое.
После того, как ты почистила себя, нужно постараться защититься от вредных влияний извне. Вот эффективная и простая техника профилактики и защиты — ЗОЛОТОЙ КОКОН. Представь себе золотой шарик, поднимающийся от копчика к макушке по спирали (все вращения только по часовой стрелке). Над макушкой раздели его на четыре клубочка, которые разматываясь вокруг тебя вниз вдоль всего тела и создают золотой кокон, окружающий тебя и защищающий от различных негативных воздействий (злобы, обид, зависти и т. д.).

Это одна из древних методик, которыми издавна пользовались знахари для избавления людей от порчи. Яичный белок, как вода или воск, очень легко принимает на себя информацию. Но вода и воск — это носители, на которых изначально ничего нет. Отливая на воск или умывая святой водой, мы стираем негативную информацию.
На оплодотворенном яйце записана информация о живом существе, о начале новой жизни. Каждое живое существо, кроме амеб, простейших и бактерий, появляется на свет из яйца: оплодотворенная яйцеклетка, икринка, яйца птиц, черепах, рептилий. Несмотря на различия видов, энергетический и информационный «код» зарождения жизни универсален для всех — и для растений, и для человека.
Оплодотворенная яйцеклетка несет в себе команду: «Начать новую жизнь!» По этой причине знахари использовали яйцо для разрушения жестких негативных структур, «вросших» в тонкие тела пациента. Когда производят выкатывание яйцом, негативная информация переписывается на яичный белок, а содержащаяся в нем позитивная программа копируется на пациента.
Перед началом работы нужно трижды прочитать молитву «Отче наш».
Существует несколько способов выкатывания:
Первый способ: Берут свежее оплодотворенное яйцо и разбивают его в банку с холодной непитой (см. словарь)водой. Желток при этом должен остаться целым. Сначала банку подносят почередно к проекциям энергетических центров(чакр)- темя, лоб, горло. грудь, живот, лобок, копчик. Во время процедуры больной должен находиться в расслабленном, спокойном состоянии, чтобы его ничто не отвлекало. Он должен находиться в макcимально удобной позе, но так, чтобы пораженный участок тела или проекция энегетического центра, с которым ведется работа, были легко доступны. Банку с водой и разбитым в неё яйцом водят по часовой стрелке над пораженным участком тела пациента, либо над проекцией энергетического центра (чакры) или можно обнести вокруг всего тела на уровне чакр,а иногда при снятии порчи бывает достаточно водить банку вокруг головы.
Если делают только диагностику, банку с водой и яйцом водят нечетное количество раз — 3, 7, 9. Когда проводят лечебный сеанс, банку с водой и разбитым в неё яйцом водят над пораженным участком или проекцией чакры столько, сколько потребуется. При этом целитель читает молитвы «Отче наш» или «Да воскреснет Бог…». Можно читать другие молитвы или читать заговоры от всех болезней.
Во время процедуры целитель внимательно прислушивается к своим ощущениям. Лечебную процедуру проводятся до тех пор, пока у целителя не появится ощущение, что «на сегодня достаточно».
После окончания сеанса воду с разбитым в неё яйцом обязательно следует вылить в таком месте, где люди не ходят, например возле столба или под забор, в канализацию. При этом произносятся слова: «Мать Сыра Земля, возьми болезнь с раба Божия (рабы Божьей)….., верни ему (ей) здоровье. Аминь».
Использованную банку, ни в коем случае нельзя применять для других целей, особенно для пищевых, т.к. на ней записана негативная информация. Лучше даже выбросить её.

Второй способ: Целитель держит яйцо в руке и, точно так же, как и в предыдущем способе, водит его: вокруг пораженного участка тела, вокруг энергетического центра, вокруг всего тела или вокруг головы. Яйцо можно водить, держа в руке неподвижно или вращая вокруг своей оси по часовой стрелке. По окончании сеанса целитель может провести «диагностику». Для этого яйцо разбивают в банку с водой и смотрят, какую форму принимают белок и желток. Воду с разбитым в неё яйцом или целое яйцо, если его не разбивали, следует вылить или выбросить — точно так же, как и в предыдущем способе.
Третий способ: Катать яйцо прямо по телу, вращая яйцо по часовой стрелке, не пропуская ни единого сантиметра на теле, начиная с темечка и заканчивая пальцами ног. Делается каждый раз свежим яйцом три, семь или девять дней подряд на утренней или вечерней заре.
Четвертый способ: Семь дней подряд, начиная с 9-го лунного дня, в изголовье кровати ставят баночку с водой, в которую разбито яйцо, как в первом способе, или целое яйцо на тарелочке. Утром яйцо убирают в холодильник, чтобы оно не испортилось. Эту процедуру совершают 3, 5, 7 или 9 недель, до тех пор, пока белок не перестанет деформироваться. На каждую неделю — свежее яйцо.
Что чувствуют во время очищения пациент и целитель Слабость, дурноту, потряхивание в руках и ногах. То же самое может чувствовать и ваш пациент. Если ваши ощущения очень сильные, то срочно бегите в ванную, мойте руки, держите их под струей проточной воды и читайте молитвы, все подряд, что придут вам на ум. Нарисуйте мокрым пальцем (безымянным правой руки) крест у себя на лбу, горле, груди, во Имя Отца, Сына и Святого Духа. Несколько раз глубоко вздохните и резко выдохните.
Если вас тошнит, то сделайте несколько рвотных движений. Все равно вас не вырвет, может выйти только воздух или слюна. Сделайте несколько глотков заранее приготовленной святой воды. Умойте лицо этой водой. Можете попросить близкого человека сбрызнуть (как сбрызгивают белье) святой водой вам на грудь и спину.
Пугаться не надо, все эти ощущения совершенно нормальны. Поэтому придите в себя и продолжайте сеанс. Считается, что таким образом целитель чувствует, как идет борьба с нечистой силой. Вот его и «ломает».
Когда ваш пациент уйдет, нужно еще хорошенько почиститься, принять душ, если вас сильно «ломало»- помолиться. И обязательно полежать и как следует отдохнуть. Предупредите пациента, что и он может какое-то время неважно себя чувствовать. Обычно это тошнота, озноб, головная боль, боль в сердце или ухудшение настроения. Все эти ощущения временны. Когда лечение будет завершено, то наступит сказочное облегчение, словно заново родился. А вы будете счастливы от сознания выполненного долга.
Как производят диагностику: Если у пациента никаких негативных структур нет, яичный белок распускается в воде и простым глазом вы не увидите никаких изменений. Если же они есть, белок изменит форму, образовав сгустки разнообразной формы: жгутики, шарики, фигуры и пр. Если негативные структуры особенно жесткие, то белок может свернуться как при варке, может разрушиться желток, а иногда появляется запах тухлого яйца.

Выкатывать яйцом «недобрую энергию» можно не только с детей но и со взрослых и самих себя.
С маленьким ребенком нужно работать не более 20 минут три дня затем обязательно три дня перерыв, для того чтобы в организме ребенка уравновесились изменения. Затем опять можно выкатывать. Придерживайтесь пословицы «Что занадто — то не здорово».
С ребенка выкатывая яйцом можно убрать все стрессовые состояния которые ребенок получил испугавшись. Можно выкатывать боязнь темноты, огня, зверя, криков, боязнь воды. Если ребенок боится воды (это видно, когда родители несут на руках ребенка в воду купаться, а он кричит, ползет по матери наверх — боится волны). Это признак того, что ребенок чувствует опасность на воде! Немедленно!!! Этого ребенка научите хорошо плавать. Таким образом вы избежите чрезвычайных происшествий на воде. В новолунье очень хорошо выкатывать бородавки «Как пришли так ушли». Темные родимые пятна могут посветлеть (наберитесь терпения и выкатывайте).
Могут у ребенка рассосаться лимфатические узелки. Энурез, заикание, запинание, косоглазие порой совершенно исчезает. Запомните дорогие мамы: ваша правая рука сильнейшее волшебство в мире, которое нельзя сравнить ни с кем и ни с чем.
После выкатывания яйцом обязательно нужно провести лечение -то есть период реабилитации и вы заметите что лечение намного эффективнее стало.
Выкатывать человек может сам с себя. Если в детстве не выкатывали «Сглаз» то есть стрессовое состояние, оно у взрослых людей перерастает в боязнь. Человека что-то все время тревожит. Ночью просыпается и до утра не спит, боится ходить в гололед, под балконами, зайти в темную комнату, и это предчувствие «как бы чего не случилось» приводит и к болезням, нежданным неприятностям и т.д.
После неоднократного выкатывания яйцом, ваше состояние нормализуется.
Яйцо разбивайте в стакан с простой водой (святую воду не брать) затем выливайте на помойку, пить ни ребенку, ни животному не давать («порча» вернется с удесятеренной силой).
Обязательно произносить все слова которыми сопровождаются ваши действия. Шкарлупу с яйца сдавить перед глазами вашего «пациента» и так же потом выбросить.
Над взрослым человеком обряд проводится до 12 дней, можно катать даже до 2-х часов. Если яйцо не разбивается долго — знайте «порча» очень серьезная. Победите ее вы сами и беда уйдет стороной.
Выкатывание — это древний ритуал, в результате которого положительная энергия переводится из предмета на человека, а отрицательная — с человека на предмет. Предмет, которым выкатывают, называется астральным аккумулятором. Им может быть драгоценный камень, хрусталь, яйцо, ветка дуба, цветок клевера, галька — морской камешек, стеклянный сосуд наполненный водой, воск. Рассмотрим выкатывание яйцом. Все вышеназванные предметы имеют, как правило, яйцеобразную форму.
Форму яйца имеют также наша Земля. Солнце, метагалактика. За счет симпатической связи, в частности, в яйце заключены огромные энергии. Итак, усаживаем пациента спиной к себе. Он должен снять часы, кольца, браслеты. Руки на коленях, глаза закрыты.
Первое, что делает оператор — это 33 раза обводит яйцом по часовой стрелке в области темечка пациента. При этом он начинает ощущать у себя на теле неприятные ощущения, например в районе переносицы и на уровне грудных позвонков. Следовательно, у пациента концентрация отрицательной энергетики заключается именно в этих местах, т.е. либо там уже есть какие-то болезни, либо уже зарождаются. Можно спросить у пациента, чтобы проверить, насколько верны ваши ощущения.
Затем переходим на спиралевидные вращения вверх — вниз вдоль позвоночника, начитывая про себя мантры или молитвы. Спрашиваем пациента, что он при этом ощущает.
Поскольку в нижней части позвоночника нет отрицательной энергии, переходим на вращательные движения только в ту часть позвоночника, которая отрицательно заряжена. И выкатываем до тех пор, пока неприятные ощущения у вас, как оператора не исчезнут. Когда этот момент наступит, проверяем себя «Хал!». Если пациент вздрогнул -выкатываем еще, пока он не перестанет реагировать на ваш окрик. В конце мы чувствуем, как яйцо потяжелело.
Теперь мы берем стакан с водой и произносим, глядя на воду: «Господи сделай так, чтобы не было в моем обладании ничего, кроме непорочности, истины и силы. Аминь» (трижды). И разбиваем яйцо в стакан. Пока оно там лежит, произносим: «У меня в руке не скорлупа, а болезни и неприятности моего пациента». Показываем ему скорлупу и раздавливаем ее. Если у пациента внутри также затрещало — значит цель достигнута. Скорлупу надо выбросить от себя правой рукой в воду со словами: «Изыди, сатана во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь». Смываем руки холодной водой.
После этого смотрим на яйцо в стакане. Обратите внимание, что желток -это жизнь человека, а белок символизирует обстоятельства, окружающие его жизнь. Значит, смотрим, что имеется вокруг белка.
Наиболее часто встречается такой вид порчи, как колпак. Если ее сделали не специалисты, то над водой его не будет, но он будет находиться в поле вокруг желтка в виде пузырей, либо в виде колпака. Белок может принять форму фоба, могилы, обелиска. Если очень четко видно, значит, сделано на смерть Зависть и недоброжелательство видится в виде тумана вокруг желтка. Если желток разбит, значит пытались подселить злую сущность, т.е. сделан был наговор на психическую болезнь. Колпак может ставиться не на всего человека.
А на один орган, такие локальные наговоры выражаются в виде нитей, идущих от желтка к поверхности, иногда на поверхности есть пузырьки. Сколько нитей столько и наговоров.
Если посмотреть на стакан со всех сторон, то образ человека, который сделан, обязательно будет виден с какой-нибудь из них. Время, когда был сделан наговор или порча, определяется интуитивно, но эта способность приходит уже с опытом. Выливаем содержимое стакана в унитаз правой рукой от себя и говорим. «Изыди. сатана, во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь». Когда вылили — говорим: «Это не стакан, а душа такого-то, это не грязь на стакане, а его неприятности. Как я смываю эту грязь, так исчезают все его неприятности» — и вымыть стакан до блеска.

Яичница в общественном сознании единолично заняла место самого простого блюда, которое только можно представить. Почему именно яичница, а не, скажем, особенно учитывая, что нормальную яичницу вообще-то могут приготовить единицы — история умалчивает, но факт остается фактом. И это обстоятельство бросает тень на репутацию яиц как продукта вообще: мол, раз приготовить их может любой, значит, приготовить из яиц что-то путное не выйдет.

И это опять-таки случай так называемого вранья. Яйца — гениальный продукт, придуманный самой природой, вкусный, полезный, универсальный, из яиц можно приготовить сотни разных блюд, ни разу не повторяясь, а последние изыскания врачей снова разрешили нам есть их каждый день (ну, почти) без опасений за свое здоровье. Итак, что же можно приготовить из яиц? Разбираемся вместе — и к концу вы удивитесь, обещаю.

Жареные

Начнем все с той же яичницы. Разбейте яйца на сковороду, где уже нагрето , постаравшись не проткнуть желток (для этого надежнее разбивать их об стол, а не ножом), и жарьте на не слишком сильном огне до тех пор, пока весь белок не потеряет прозрачность. Крышкой не накрывать ни в коем случае, иначе желток побледнеет, загустеет, и все, пропала яичница.

Мои дополнительные критерии идеальной яичницы — отсутствие “кратеров” на белке и жесткой полупрозрачной зажарки на его краях: и то, и другое свидетельствует о слишком интенсивном нагреве. Справедливости ради замечу, что в Юго-Восточной Азии яйца, напротив, жарят на сильном огне, добавляя их в вок, где уже гневно шипит раскаленное масло, поэтому там идеальная яичница выглядит несколько иначе.

Вареные

Положите яйца в холодную воду (это важно, если вы не хотите проклясть себя и все вокруг, когда будете их чистить), поставьте кастрюльку на огонь и варите после закипания 2,5 минуты для яиц всмятку, 3,5 минуты для яиц в мешочек, 7 минут для яиц вкрутую. Само собой, точное время варки зависит от количества воды, силы нагрева, размера яиц, их начальной температуры и других факторов, поэтому рекомендую опытным путем установить точное время для вашей плиты и той кастрюльки, в которой вы варите яйца, и дальше следовать ему.

Серый ободок по краям желтка у яиц, вареных вкрутую — признак того, что их варили слишком долго, это невкусно и некрасиво. Вареное яйцо можно съесть просто так (попробуйте, как делают англичане, макать в желток сваренного всмятку яйца брусочки обжаренного хлеба), а можно добавить в салат, суп или другое блюдо.

Пашот

Пашот — это тоже вареные яйца, только их варят без скорлупы. В итоге получается такой нежный мешочек из белка, в котором прячется кремовый желток — эти яйца идеальны что на тостах, что в салатах, что в супах вместо обычных вареных. Человечество придумало множество способов сварить идеальное яйцо-пашот, но нам достаточно двух.

Либо разбейте яйцо в ситечко, дайте стечь жидкой фракции белка, которая иначе расползется в кастрюлю с водой неприятными белыми щупальцами, и осторожно опустите в не слишком бурно кипящую воду, либо сварите .

Тушеные

А вот это уже интереснее. Яйца разбиваются в соус и тушатся в нем до готовности. Это более медленный и сложный способ приготовления яиц, чем обычная варка или жарка, но и результат получается совсем на них не похожим.

Типичный пример приготовления яиц методом тушения — ближневосточная яичница шакшука, но есть и другие, не менее интересные рецепты, которые всем интересующимся я предлагаю отыскать самостоятельно.

Омлет

Пожалуй, мой любимый способ приготовления яиц, блюдо, которое раньше просили приготовить кандидата на должность шеф-повара при приеме на работу, и репутация которого была основательно подпорчена серым и пружинистым омлетом, который готовили в детских садах. Существует множество разновидностей омлета, от французского до японского, мне же больше всего нравится тот, в составе которого нет ничего, кроме яиц и сливочного масла, смесь которых медленно готовят на минимальном огне, пока она не схватится почти полностью.

Ключевое слово тут “почти”, потому что есть пересушенный омлет не интересно никому, и периодическое помешивание омлета в процессе готовки призвано облегчить эту задачу, но это блюдо, в принципе, можно приготовить и без помешивания. Мой любимый на данный момент рецепт омлета — ниже.

Взбитые

Можно взбивать только белки, только желтки или и то, и другое вместе. Результат каждый раз будет разным и каждый найдет себе применение в различных блюдах, но только если взбивать белки отдельно, случится магия — они увеличатся в размере в несколько раз и из полупрозрачной склизкой массы вдруг превратятся в стойкую белоснежную пену.

Для того, чтобы белки лучше взбивались, в них можно добавить стабилизатор — щепотку соли, а если их перевзбить, пена опадет, и с этим будет уже ничего не сделать. Именно по этой причине обычно рекомендуют взбивать белки до “стойких пиков”: когда поднятый из белковой пены венчик оставляет за собой тянущийся вверх пик, который не спешит опадать — заканчивайте взбивать и переходите ко следующему шагу рецепта.

Запеченные

Запекание — не самый популярный способ приготовления яиц, но и тут есть совершенно разные рецепты, от тортильи, испанского омлета с картошкой, до яиц Орсини, где желтки покоятся на ложе из запеченных вбитых белков.

Зачем запекать яйца? Ну, как минимум для того, чтобы не упускать возможности попробовать еще одно блюдо из яиц, непохожее на другие — и, кстати, не такое жирное и калорийное, как яичница или омлет.

Заметьте, я перечислил только способы приготовления яиц, не вдаваясь в серьезные подробности и не упоминая такие вещи, как выпечка, кляр и другие кулинарные способы использования яиц, но список все равно получился довольно внушительным. Ну а как может быть иначе, если яйца — продукт уникальный что по химическому составу, что по кулинарным свойствам?..

Приготовить яичницу с утра — один из самых простых и быстрых способов вкусно позавтракать. Поэтому мы представляем 9 лучших вариаций этого блюда из разных стран мира, которыми можно разнообразить свои завтраки.

Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется: яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фриттата

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан.

Пашот

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное, чтобы яйца были первой свежести, а вода не сильно кипела. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

Кокот

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки: мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся они по следующему принципу: сначала в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья

Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая остановился на ночлег генерал. Женщина была очень бедной, и, кроме яиц, картошки и лука, у нее ничего не было — пришлось импровизировать. Генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») в переводе означает «яйца по-деревенски». Это яичница с национальным мексиканским колоритом — с добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.

Тамагояки

Японский омлет тамагояки -национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Узнаем как будет правильно готовить печеные яйца?

Что представляют собой печеные яйца? Опытные кулинары утверждают, что такое блюдо является простым и вкусным. По своему личному усмотрению рецепт его приготовления можно легко видоизменять.

Для создания этого блюда яйца запекают в небольшой плоскодонной посуде или же разбивают их в отдельные горшочки.

Особенности приготовления печеных яиц

Печеные яйца можно преподносить не только к завтраку, но и к ланчу. Обычно такое блюдо готовят вместе с маслом до тех пор, пока желтки не загустеют, а белки не осядут в посуде.

Чаще всего печеные яйца подают к столу в той таре, в которой они готовились. Хотя в некоторых случаях этот продукт может быть переложен на тарелку или блюдце.

Существует несколько вариантов приготовления рассматриваемого завтрака. Одни рецепты предусматривают использование сухарей или твердого сыра, которыми покрывают яйца, а другие – применение различных трав и специй.

Очень вкусными получаются печеные яйца, приготовленные вместе с рыбой. Такое блюдо можно преподносить к столу в качестве сытного обеда. Также некоторые повара разбивают сырые яйца в предварительно отваренный рис, после чего их запекают.

Так как готовить печеные яйца в духовке? Рассмотрим самые популярные способы создания этого блюда более подробно.

Печеные яйца: рецепт приготовления быстрого завтрака

Чтобы сделать такое простое и сытное блюдо, не потребуется ни много сил, ни много времени.

Для реализации надежного рецепта нам понадобятся:

• помидор свежий ароматный – 1 шт.;
• яйца куриные крупного размера – 4 шт.;
• масло мягкое сливочное – 10 г;
• сыр твердый – 4 пластинки;
• соль, перец измельченный – по вкусу.

Подготовка продуктов

Для приготовления рассматриваемого блюда следует лишь тщательно помыть свежий помидор, после чего нарезать его на 4 кружочка. Также необходимо подготовить небольшие глиняные горшочки, предназначенные для приготовления жульена.

Процесс формирования и выпечки в духовке

Чтобы печеное яйцо, калорийность которого немного ниже жареного (155 ккал на 100 г), получилось максимально вкусным, перед термической обработкой глиняные горшочки рекомендуется щедро смазать мягким сливочным маслом. Далее в них следует разбить куриные яйца (1 горшочек – 1 яйцо), а затем поперчить, посолить, покрыть кружочком томата и пластинкой твердого сыра. В таком виде заполненную посуду необходимо поместить в разогретый духовой шкаф.

Запекать яйца желательно при температуре 200 градусов около 7-12 минут. За это время основной продукт должен полностью схватиться, а также покрыться сырно-томатной шапкой.

Подаем к завтраку

Как только яйца запекутся, их вынимают из духовки и помещают на тарелку прямо в глиняном горшочке. Употреблять такое блюдо следует в теплом виде вместе со свежей зеленью.

Запекаем яйца с рисом

Для создания такого простого и питательного обеда нам потребуются:

• яйца куриные крупного размера – 5 шт.;
• рис круглый или длинный – 1,5 стакана;
• масло мягкое сливочное – 15 г;
• соль, перец мелкий – по своему вкусу.

Процесс приготовления крупы

Прежде чем сделать рисовый обед с яйцами, крупу следует перебрать, а затем хорошенько промыть. Далее ее необходимо поместить в кастрюлю с соленой кипящей водой и отварить до полной готовности.

Как только рис станет мягким, его отбрасывают в сито и еще раз хорошенько споласкивают, после чего лишают всей влаги.

Формируем и запекаем блюдо в духовом шкафу

Приготовив рис, можно приступить к его запеканию. Для этого необходимо использовать жаропрочную посуду с высокими бортами. Ее тщательно смазывают мягким сливочным маслом, а затем выкладывают всю отварную крупу. Далее в отельную посуду разбивают куриные яйца и хорошенько взбивают их вилкой, предварительно сдобрив перцем и солью.

Как только яичная смесь будет готова, ею заливают крупу, после чего отправляют в духовку. Запекать такой обед при температуре 210 градусов следует около 25 минут.

Подавать готовую запеканку из риса и яиц к обеденному столу желательно в слегка остывшем виде.

Печем яйца в духовке вместе с рыбой

Для реализации этого рецепта необходимо приобрести:

• семгу свежую – около 400 г;
• соль, перец ароматный – по вкусу;
• яйца свежие большие – 3 шт.;
• сыр Российский – 80 г.

Способ приготовления

Чтобы сделать такой быстрый и очень вкусный обед, свежую семгу тщательно моют, а затем режут небольшими кусочками и выкладывают в не очень глубокую посуду. Присыпав рыбу небольшим количеством соли, ее тут же покрывают слегка взбитыми куриными яйцами. При желании их можно разбить прямо на семгу, не повреждая желток (то есть в виде глазуньи).

Сдобрив яйца специями, их также покрывают слоем твердого сыра, который отдельно натирают на маленькой терке. В таком виде блюдо отправляют в духовку, где его запекают не менее 30 минут. За полчаса рыба и яйца полностью приготовятся, и их можно будет смело преподносить к семейному обеду. Употреблять такое блюдо желательно вместе с хлебом и свежей зеленью.

Запеченные итальянские яйца — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Праздники на нас, что означает две вещи: вы, вероятно, развлекаете или принимаете посетителей, и вам, вероятно, придется делать покупки для друзей и любимых. Эти итальянские запеченные яйца – это не только лучшее блюдо для завтрака для гостей, но и один из более ста вкусных рецептов, которые можно найти в новой кулинарной книге моей подруги Дженнифер:

Идеальная кулинарная книга для этого энтузиаста в вашем списке подарков, книга Дженнифер – настоящее вдохновение на кухне. Благодаря таким рецептам, как домашний куриный бульон, тунец, авокадо и рисовые миски, а также тако из корейской свинины на гриле, каждое блюдо имеет идеально сбалансированный вкус. Достаточно изящный, чтобы развлекать, но достаточно легкий для занятого дома из дома, не забудьте взять копию или два здесь.

А пока я рад поделиться с вами одним из моих любимых рецептов из вашей книги: итальянские запеченные яйца. Простой, элегантный, полный белка и полный вкус, мне нравится идея превращать основные продукты, такие как яйца, помидоры и оливковое масло, в нечто действительно особенное. Этот рецепт завершается именно тем, в чем Дженнифер хороша: превращать обычное в нечто необычное. Купить книгу для рецептов. Купите это от фотографии еды. Просто купи книгу.

Ваша вилка ждет.

Запеченные итальянские яйца

Лиз Делла Кроче

Эти запеченные яйца являются прекрасным дополнением к любому меню бранча. Рецепт может быть легко расширен или уменьшен в зависимости от того, сколько людей его обслуживают.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {заполнение: # 00a200; } 0 из 0 голосов

Печать рецепта
Рецепт булавки

Время приготовления: 5 минут Время приготовления 15 минут Общее время 20 минут

Кулинарный класс

Порций 4 калории 121 ккал

• 4 чайные ложки оливкового масла
• 10 виноградных помидоров нарезать на треть
• 4 чайных ложки свежего базилика, тонко нарезанного
• 4 больших яйца
• 4 чайных ложки свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

• Разогреть духовку до 350 ° F
• Приготовьте четыре формы по 4 или 6 унций, добавив 1 чайную ложку масла в каждую. Используйте чистые руки или щетку для теста, чтобы смазать края противней маслом.
• Слой 4-6 ломтиков помидоров на дне каждой кастрюли (это создаст кровать для яиц).
• Посыпать 1 чайную ложку базилика в каждую форму.
• Разбейте 1 яйцо на каждую сковороду (чтобы случайно не добавить скорлупу, разбейте каждое яйцо в отдельный контейнер).
• Положите на каждое яйцо 1 чайную ложку сыра, а затем щепотку соли и перец по вкусу.
• Положите противни на противень, а затем поставьте противень в духовку. Выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока белки не будут готовы, но желтки по-прежнему жидкие. Подавать немедленно.

Размер порции: 1 яйцо

Если я буду обслуживать гостей, я буду готовить противни до прибытия компании, поэтому все, что мне нужно сделать, это поставить противень в духовку. Формы будут очень горячими (я рекомендую помещать запеченные яйца в свежую миску, если вы служите малышам).

Калории: 121 ккал, углеводы: 1,4 г, белок: 7,2 г, насыщенные жиры: 1,9 г, холестерин: 181 мг, натрий: 233 мг, клетчатка: 0,3 г, сахар: 0,6 г

Ключевое слово

Итальянские яйца

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

сваренных вкрутую яиц в духовке Рецепт

Меня поразило любопытство, и я приготовил 6 яиц в одноразовой форме для маффинов из фольги. Так как я читал обзоры, а моя духовка нет, я запекла их при температуре 325 градусов в течение 25 минут, а затем погрузила их в ледяную воду на 10 минут, как и было сказано. Получилось отлично! А яйца, сваренные вкрутую, мне нравятся «твердые» — почти зеленые. Яйца легко снимаются, а незначительное изменение цвета никоим образом не перевешивает удобство этого метода. Не думай, что я когда-нибудь снова сваю яйца! Спасибо за рецепт !!

Мне нравится, как яйца готовятся в духовке, а не варятся! Я читал о красных / твердых пятнах, которые появляются у людей там, где яйца касаются сковороды.Видео Альтона Брауна на YouTube показывает, как он это делает, но с тщательно влажным полотенцем, которое кладут на решетку для духовки, а затем кладет яйца на город, чтобы они никогда не касались металла. У меня не было красных или твердых пятен. Я опубликовал фото моих очищенных яиц с одним разрезанным яйцом, чтобы показать идеальные желтые цвета. С этого момента это мой метод!

Просто попробовал этот рецепт, и они отлично вышли. Я положила немного скомканной фольги на дно формы и положила яйца сверху, убедившись, что они не касаются стенок и коричневых пятен!

Для людей, у которых есть проблемы с обожженными пятнами, решение состоит в том, чтобы яйца не касались формы для кексов.Возможно, есть и другие способы сделать это, но я взял лист алюминиевой фольги, накинул его на форму для кексов и немного вдавил в чашки, чтобы яйца не раскатывались. Я тоже готовил их только при 325, но целых 30 минут. Они вышли идеально.

В чашках должна быть вода? Я попробовал это для своих пасхальных яиц в эти выходные, и они оказались эластичными 🙁 Также вы могли сказать, где яйцо касалось сковороды, поскольку на яйце было твердое красное / коричневое пятно, которое прилипало к скорлупе при очистке.У них был прекрасный вкус, но на вид

были не очень хороши. Наша праздничная толпа такая большая, а яйца с пряностями — это абсолютно «вещь», поэтому количество имеет значение и превосходит пятно лилового цвета, где яйца лежат в чашке для кексов. Не ооочень некрасиво и легко обрезается острым Wüsthof, а затем покрывается вкусной начинкой с начинкой. Просто сказать, что это мечта фабрики по производству вареных яиц, а вкус / текстура остаются фаворитом публики. В любом случае я всегда посыпаю сверху немного паприки, чтобы внешний вид был солидным: o

Я выполнил рецепт в точности так, как написано.Когда я читал обзоры, я заметил одну вещь: до того, как я сам приготовил рецепт, некоторым людям было трудно чистить яйца. Когда я впервые начал чистить собственные яйца, это было не очень хорошо, но когда я добрался до последних, которые все еще были в холодной воде, они начали отлично очищаться. При этом я не думаю, что проблема шелушения возникает из-за процесса приготовления, но не оставлять их в холодной воде на достаточно долгое время. Надеюсь это поможет. Я попробую еще раз по этому рецепту.

Большой секрет — помещать их в силиконовые формы для маффинов.Никаких точек от металлических форм для маффинов или их размещения на решетке духового шкафа. Я попробовал их сегодня впервые. Я сделал две разные партии, чтобы проверить это. Я использовал старые яйца в одном, а новые — в другом. А). без отметок; Б). ЛЕГКО, просто уберите формы для кексов и все; C). У некоторых из них скорлупа соскользнула с яиц, прежде чем я успел их очистить! D). Вы можете делать это, одновременно занимаясь другими делами. Четыре предложения: используйте бумагу для кексов, чтобы яйца не лежали на металле, или используйте силиконовые « жестяные банки », используйте черпак для подливки, чтобы сразу вынуть яйца из кастрюли с водой со льдом, и установите духовку на 325, а не на 350.Я не буду снова делать «вареные» яйца, потому что это намного проще и легко убирается.

Я использовал новые яйца, которые купил СЕГОДНЯ, чтобы сделать их. Я знаю, что вы должны использовать яйца возрастом 5+ дней, но мне не терпелось. И позвольте мне сказать вам … эти яйца было проще простого. Только с одним яйцом возникли трудности, и часть мембраны оторвала какое-то яйцо, но ничего страшного, я не делаю их для коктейльной вечеринки! У меня совершенно новая духовка, поэтому первую партию я выпекал 27 минут при температуре 325, и они были сварены вкрутую, но в желтке было немного влаги.Я предпочитаю ФИРМЕННЫЕ яйца вкрутую. Так что я перестроился на 29 минут на 350, и они вышли идеально! Твердый и хоть немного бодрый. Так как вам придется переложить их в таз с ледяной водой, просто очистите их под водой, и будет легче. Вот как я теперь буду делать яйца. Без беспорядка, нет огромного котла с водой, который можно таскать по кухне. 🙂

Рецепт яичницы-болтуньи | Allrecipes

Отличный рецепт !!! Муж поймал меня, когда я кладу яйца в духовку, поморщился и сказал: «Что ты делаешь? !!!» Он был не очень доволен тем, что я «трачу наши яйца впустую», пытаясь это сделать.Он их ЛЮБИЛ !!!! Большую часть яиц он съел сам. Я немного изменил рецепт, обжарив немного лука и чеснока и добавив их в тесто, и добавив сыр, когда почти готово. Обязательно буду делать снова и снова!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ способ сделать яичницу идеальной каждый раз! Мы использовали этот рецепт бесчисленное количество раз при приготовлении мужского завтрака для 60 мужчин. Мы нашли отличные дополнения — нарезанный зеленый перец чили и сливочный сыр, которые мы срезаем ножом и добавляем в яичную смесь.Обожаю этот рецепт !! СПАСИБО ЭРИН !!

Я приготовила этот рецепт для дня открытых дверей моей дочери. Это было очень хорошо принято. Единственное изменение, которое я бы предложил, — это делать меньшие суммы за раз. 24 яйца, требуемые в оригинальном рецепте, вылились в мою сковороду, когда я попытался перемешать их, и в духовке образовался беспорядок. Я разрезал рецепт пополам на сковороде чуть меньшего размера, и он отлично сработал. Если вы планируете бранч и хотите какие-то яйца, они подойдут. Они не отделялись и не становились жидкими от сидения в течение некоторого времени, если их держать в тепле.

Рецепт получился легким и вкусным. Яйца вышли влажными и пушистыми, и нам нечего было от них показать! Это еще и здорово, потому что вы можете добавить любые дополнения, которые захотите! ** Тем не менее, пара советов: * Если вы уменьшите масштаб этого рецепта; судите о молоке, возможно, вам придется добавить немного меньше. * Кроме того, если вы используете стеклянную посуду меньшего размера (например, 9×9), вам придется увеличить время приготовления на 5-10 минут. Спасибо за отличный рецепт! 🙂

Эти яйца были легкими, пушистыми и ЛЕГКИМИ! Я приготовил только половину рецепта и испек ее в форме для запекания 8×8.Перемешал несколько раз, так что моя получилась больше как омлет, но более пушистый, чем омлет, приготовленный на плите.

Из этого теста получается отличная яичница-болтунья, мягкая и воздушная, но при этом тщательно приготовленная, и это намного проще, чем готовить ее, стоя над плитой. Я уменьшила рецепт вдвое, так как это только мы с мужем (дети слишком маленькие), и добавила ветчину. Мне нравится универсальность этого рецепта. В следующий раз я попробую добавить сальсу и немного меньше масла. Вы также можете попробовать добавить сыр или овощи.Наслаждаться!!!

Это была самая пушистая яичница с лучшим вкусом, которую я когда-либо пробовал. Их также было невероятно легко приготовить, и они определенно станут новым основным продуктом для завтрака, когда мне нужно обслужить толпу. Я подавал их с подогретыми лепешками и обжаренными овощами в ассортименте, чтобы люди могли приготовить себе буррито на завтрак. Все на моем позднем завтраке отмечали, насколько вкусными были яйца.

Я добавил копченый сыр Гауда и красный лук, ням-ням! * СОВЕТ * предварительно разогрейте духовку, затем поместите масло и сковороду в духовку, чтобы масло растопилось, пока вы перемешиваете яйца.экономит чистку лишней посуды *

Меня это вообще не заботило. Вероятно (учитывая, что все дали этим яйцам такую ​​высокую оценку) что-то я сделал. Я думаю, это произошло потому, что мне приходилось запекать их так долго, поскольку я использовал очень высокую посуду для их приготовления. Я также использовал воду вместо молока, так как мне сказали и на собственном опыте, что вода делает яйца более пушистыми.

Рецепт запеченных яиц, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Рецепты яиц »Рецепт запеченных яиц

Яйца запеченные — Яйца в терке — Oeufs En Cocotte

Люди любят эти запеченные яйца, потому что они одновременно удобны и изысканны.Яйца выглядят красиво в своих формочках, и их легко подавать. Во Франции этот основной способ запекания яиц называется oeufs en cocotte, что означает «яйца в лепешках».

Для отдельных порций запеченных яиц используйте формы для выпечки (формочки, чашки для заварного крема, индивидуальные формы для суфле или маленькие овальные формы для выпечки), которые подходят только для яиц плюс ароматизатор, еда или жидкость. Вы можете запекать яйца с другими продуктами, такими как рис, овощи или соусы. Эти продукты следует нагреть перед добавлением яиц для более быстрого и равномерного приготовления.Сделайте углубления в разогретой пище тыльной стороной ложки примерно 2 дюйма в диаметре.

Как приготовить запеченные (гофрированные) яйца:

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в середину духовки.

Для каждой порции слегка смазать маслом отдельную форму для запекания или формочку, пригодную для запекания.

Разбейте 1 или 2 яйца (стараясь не разбить желток) в каждую форму для запекания. Количество используемых яиц будет зависеть от размера вашей формы для запекания или посуды.

Приправить солью и перцем.

Ложка 1 столовая ложка молока или сливок поверх яиц (можно заменить обезжиренное молоко, нежирное молоко, половинные или легкие сливки). Поливая яйца ложкой, можно предотвратить их высыхание. Не мешайте.

Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно от 12 до 14 минут, в зависимости от количества выпекаемых порций. Проверьте яйца примерно через 10 минут запекания. Переверните посуду, если яйца готовятся неравномерно. Когда все будет готово, белки должны полностью застыть, а желтки начнут загустевать, но не затвердеть.Помните, что яйца будут продолжать готовиться после того, как их вынут из духовки.

Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Варианты топпинга для запеченного яйца:

Перед выпечкой положите в яйца желаемое количество одной или нескольких из следующих начинок:

Легкие сливки
Сальса
Тертый сыр (пармезан, чеддер, моцарелла и т. Д.)
Рубленая ветчина, приготовленный и нарезанный кубиками бекон, нарезанный прошутто
Рубленый свежий чеснок, розмарин или любые рубленые свежие травы
Хлебные крошки
Нарезанные помидоры
Вареный шпинат

Идеи рецептов для запекания яиц:

Узнайте все о яйцах и их приготовлении, а также о других отличных идеях для бранча.Также ознакомьтесь с моими Рецептами Бранча и Рецептами яичных блюд .

Запеченные яйца и грибы в ветчинных чипсах

Запеченный картофель и яйца

Обеденные булочки с хрустящей корочкой с запеченными яйцами и травами

Яйца на облаке

Яйца, запеченные в томатном соусе (Яйца в чистилище)

Яйца Sur le Plat

Зеленые яйца и ветчина

Тост с трюфельным яйцом

Ям Хэш Браун с запеченными яйцами

Дополнительные методы приготовления яиц:

Варка яиц
Как правильно приготовить яйца вкрутую.Согласно American Egg Board, термины «сваренные вкрутую» и «всмятку» на самом деле неверны, потому что варка яиц делает их жесткими и эластичными. Вместо этого эти яйца должны быть «твердыми» или «мягкими» в горячей (негазированной) воде.

Яйца из бережливой рыбы
Яйца из бережливой рыбы получают путем очень короткого погружения яйца в скорлупу в кипящую воду (для приготовления в воде с температурой чуть ниже точки кипения), чтобы слегка сварить или потушить их.

Яйца с приправой
Яйца с приправой уходят корнями в древнеримские рецепты.В 17 веке это был обычный способ приготовления яиц. их не называли «дьявольскими» до 18 века в Англии.

Fried Eggs — Perfect Fried Egg
Вот самые лучшие яичницы. Этот метод заимствован у очень дотошного французского шеф-повара Фернана Пойнта (1897-1955). С помощью этой техники можно приготовить одну потрясающую яичницу-глазунью и продемонстрировать, что простота и чистота часто дают лучшие блюда из всех.

Яйца в микроволновке
Как приготовить яйца-пашот, яичницу, яичницу-болтунью и вареные яйца в микроволновой печи.

Яйца-пашот
Лучшие яйца для браконьерства — это самые свежие яйца, которые вы можете найти. Если яйцам больше недели, белки становятся тонкими. Белки свежих яиц плотно соберутся вокруг желтка, придав ему более округлую и аккуратную форму.

Яичница / Омлеты
Яичница — вкусное и быстрое блюдо, но есть немного науки, чтобы приготовить ее правильно. Секрет успешного омлета — медленное приготовление .

Связанные рецепты

яиц, запеченных в духовке — Heather Mangieri Nutrition

Узнайте, как приготовить яйца, запеченные в духовке, чтобы быстро получить высококачественный белок, который будет иметь прекрасный вкус сам по себе или подается с тостами, салатом, рисом или другим любимым блюдом.

Почти все мои сообщения в блоге навеяны вопросами клиентов и потребителей, включая этот рецепт яиц, запеченных в духовке.

На прошлой неделе я помогал клиенту найти простые способы добавить протеин в его завтрак. Он любит яйца, но только если они приготовлены сверх среднего . И он был честен, что приготовить яйца перед работой — это не вариант. Именно тогда я предложил приготовить партию запеченных яиц. Он не был знаком, но когда я объяснил, что он может испечь их заранее и поесть за считанные минуты, он согласился их попробовать.

Этот рецепт может быть самым простым в моем блоге. Вам понадобится всего один ингредиент — яйца. И вам понадобится всего несколько других кухонных принадлежностей — форма для кексов, духовка и кулинарный спрей.

Как запечь яйца в духовке?

Для начала разогрейте духовку до 350 ° градусов. Сбрызните форму для кексов кулинарным спреем, затем разбейте по одному яйцу в каждую чашку. Вы хотите, чтобы желток остался нетронутым, поэтому будьте осторожны, чтобы не разбить его, когда разбиваете яйца.Посыпать солью, перцем, хлопьями красного перца или другой приправой по желанию. Запекать в духовке 16-18 минут. Вынуть из духовки. Съешьте сразу или переложите в холодильник, чтобы насладиться другим днем.

Есть бесконечное множество способов насладиться этими запеченными в духовке яйцами. Они идеальны с рисовым пловом, в вашем любимом салате или поверх тостов. Ознакомьтесь с моим рецептом тостов из авокадо с запеченными яйцами.

Яйца, запеченные в духовке

Узнайте, как запекать яйца в духовке, чтобы быстро получить высококачественный белок, который будет иметь прекрасный вкус в одиночку или подавать с тостами, салатом, рисом или другими любимыми блюдами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 17 минут

Общее время27 минут

Ключевое слово: запеченные в духовке яйца, яйца

Автор: Хизер Манжери, RDN

• Разогрейте духовку до 350 °. Обрызгайте форму для кексов кулинарным спреем. Разбейте по одному яйцу в каждую чашку для кексов, стараясь не сломать желток.
  По желанию посыпать солью, перцем, хлопьями красного перца или другой приправой. Запекать в духовке 16-17 минут.

• Размер порции : 1 яйцо
• Пищевая ценность (на порцию): 70 калорий, 1 г углеводов, 4.5 г жира, 1,5 г насыщенного жира, 215 мг холестерина, 65 мг натрия, 6 г белка, 2% суточного кальция,
• Планирование приема пищи Размеры порций : 0 CHO; 1 ПРО; 1 FAT

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Тег @heathermangieri в Instagram и хэштег #HeatherMangieriNutrition

Не готовы к этому? Сохраните его на своей доске Pinterest, чтобы иметь его, когда он вам понадобится.

Следите за нами и ставьте лайки:

Рецепт запеченных яиц с пармезаном — щепотка ням

Если есть что-то, что может заставить меня полюбить яйца, так это травы, пропитанные топленым маслом.

Если есть что-то, что может вызвать у меня желание испечь эти пять (5!) Раз за один уик-энд, это травы, пропитанные топленым маслом, плюс стопка свежего тертого сыра пармезан.

Есть одна крошечная деталь, из-за которой я пять раз испекла эти запеченные яйца. Возможно, я забыл установить таймер при попытках 1-4? Но разве Siri не должна делать это за меня? Давай, Сири.

С другой стороны, когда необходимость призывает меня съесть их пять раз за 24 часа, я могу взять одну для команды.

Ребята, когда-то я думал, что не люблю яйца. Это не считая ярких омлетов и / или пикантных яичных печений. И не считая яичных белков в моей любимой овсянке.

Но сегодня я новая женщина. Хотя технически я не девушка, еще не женщина, и спасибо, Брит, за то, что позволили мне еще не быть женщиной. Чем бы я ни был, я говорю вам, что простые яйца, покрытые небольшим количеством пряностей и сливочного масла, легким кремом и щепоткой сыра, могут серьезно конкурировать с вашей лучшей яичной выпечкой из церковной кулинарной книги.

Но есть одна мелочь.

Желток должен быть мягким. Мягкий желток похож на волшебство.

Зачерпнув его вместе с поджаренным и намазанным маслом хлебом чиабатта, вы, вероятно, начнете танцевать «Шаффл Купидона».

Решите вы смыть всю эту блаженную радость несколькими ломтиками бекона или нет — решать вам, но я собираюсь сидеть в другом конце комнаты, глядя на вас вонючим глазом, если вы этого не сделаете.

Так вот.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Эти яйца, запеченные с пармезаном, просто удивительны! Сливочное масло, лук-шалот, зелень, чеснок, яйца и сливки.

• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки масла
• 1 лук-шалот, измельченный
• 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
• 1/2 столовой ложки свежего измельченного тимьяна
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 6 яиц
• 1 столовая ложка жирных сливок
• тертый сыр Пармезан

1. В небольшой кастрюле разогрейте сливочное масло и растительное масло. Добавить лук-шалот и обжарить 3-5 минут до мягкости и аромата. Добавьте зелень и соль; снимите с огня и перемешайте.Смесь должна быть немного грубой и слегка маслянистой.
2. Разогрейте духовку до 375. Положите небольшой кусочек сливочного масла (около 1 чайной ложки) на дно каждой из 3 формочек. Поставить в духовку, пока масло не растает.
3. Выньте формочки из духовки, добавьте в каждую по 1 чайной ложке сливок и разбейте по 2 яйца в каждую формочку, не повредив желток. Посыпьте смесью трав поверх каждой формочки и верните в духовку. Выпекать около 7 минут.
4. Увеличьте огонь до уровня жарки и дайте яйцам поджариться еще 1-2 минуты.Выньте из духовки, когда яичные белки только застынут, а желтки еще мягкие. Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем.

Банкноты

Я считаю, что выбор времени для этого очень важен — с точностью до минуты. Яйца могут выглядеть не готовыми, если они текут сверху, но это может быть просто сливки, поднимающиеся на верхнюю часть формочки. Если вы будете готовить их слишком долго, желтки станут твердыми, и они станут хуже.

Также, если вы хотите, чтобы сыр расплавился сверху, добавьте сыр перед тем, как ставить формочки в духовку.Я не стал этого делать, потому что из-за этого было сложнее увидеть, готовы ли яйца или нет.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Завтрак
• Кухня: американская

Ключевые слова: запеченные яйца, яйца пармезан, запеченные яйца с пармезаном, рецепт яиц

Карта рецептов при поддержке

Если мы сможем выбросить из головы запеченные яйца на мгновение {пытается попытаться попытаться}, я хотел сказать вам спасибо за все ваши отзывы о пятничном посте о мозге ящерицы.Приятно быть частью такого дружного сообщества любителей еды. Так что спасибо тебе!

Хорошего понедельника! Только знай, что это оксюморон, если только перед тобой не стоит лепешка с запеченными яйцами.

Яичница, запеченная в сковороде со сливками и пармезаном

Недавно у меня была большая тяга к запеченным яйцам, поэтому я решил потратиться и приготовить запеченные яйца на сковороде со сливками и пармезаном, подаваемые с масляными тостами. Этот завтрак довольно декадентский из-за масла, сливок, пармезана и тостов, но он того стоит, и я смаковал каждый укус.Мне нравится, что на приготовление этих достойных компании яиц на сковороде уходит менее 10 минут, и из них используется только несколько ингредиентов, которые у меня обычно есть под рукой.

Как приготовить запеченные яйца в сковороде со сливками и пармезаном

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Нагрейте небольшую чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте сливочное масло. Снять с огня, как только масло растает.

Разбейте яйца на сковороде и сбрызните их сверху жирными сливками.Затем посыпьте яйца измельченным пармезаном, луком-шалотом и листьями тимьяна. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Поместите в духовку и запекайте 4-6 минут или пока белки не застынут, а желтки не станут мягкими. Вынуть из духовки и посыпать свежей петрушкой. При желании сразу же подавайте с тостами, намазанными маслом. Наслаждаться.

Яичница в сковороде со сливками и пармезаном

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления: 6 минут

Общее время: 10 минут

Порций: 1

Автор: Pam

• 2 чайные ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1 столовая ложка Пармезана, тертого
• 1 чайная ложка лука-шалота, мелко измельченного
• Свежие листья тимьяна, по вкусу
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• Петрушка свежая, нарезанная, по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Нагрейте небольшую чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте сливочное масло. Снять с огня, как только масло растает.
• Разбейте яйца на сковороде и сбрызните их сверху жирными сливками.

• Затем посыпьте яйца измельченным пармезаном, луком-шалотом и листьями тимьяна. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

• Поместите в духовку и запекайте 4-6 минут или пока белки не застынут, а желтки еще не станут мягкими.

• Достаньте из духовки и посыпьте свежей петрушкой. При желании сразу же подавайте с тостами, намазанными маслом. Наслаждаться.

Рецепт запеченных яиц с пармезаном и тимьяном и розмарином

Как приготовить идеальную яичницу с пармезаном, свежей зеленью и небольшим количеством сливок. Перейдите к рецепту запеченных яиц с пармезаном с тимьяном и розмарином или прочитайте наши советы по их приготовлению.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как легко приготовить яйца-пашот, а также советы по их приготовлению для толпы.Перейдите к нашему рецепту яиц-пашот.

Советы и рекомендации по приготовлению яиц в духовке

• Используйте водяную баню. Мы любим варить яйца на горячей водяной бане. Я знаю, что это кажется необычным шагом, но он помогает аккуратно приготовить яйца, чтобы они прожарились полностью. Чтобы настроить водяную баню, найдите форму для выпечки, которая соответствует количеству формочек, которые вы планируете использовать — в нашем рецепте ниже это четыре формочки. Соберите запеченные яйца и поместите формочки в форму для выпечки.Непосредственно перед тем, как погрузить в духовку, налейте в форму для запекания достаточно горячей воды, чтобы вода стекала примерно на половину стенок формочки. Используйте либо очень горячую воду из-под крана, либо воду, нагретую до закипания.
• Добавьте сливки. Мы ложим примерно столовую ложку сливок поверх яиц перед выпечкой. Это не только добавляет аромата, но и защищает от высыхания желтка в духовке.
• Следите за ними. Время запекания яиц в духовке зависит от того, насколько сильно вы хотите приготовить желтки.Я предпочитаю белки с жидкими желтками. Для жидких желтков вам потребуется от 12 до 15 минут. Для мягких желтков это будет от 15 до 18 минут, а для жестких — около 20 минут.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Узнайте, как сделать яичницу-болтунью, которая будет мягкой, сливочной и вкусной. Перейдите к нашему рецепту мягкой и сливочной яичницы.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2010 года. После публикации в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Рецепт запеченных яиц с пармезаном и тимьяном и розмарином

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 20 минут

Яиц так же легко приготовить. Все зависит от того, сколько формочки у вас под рукой. В каждую формочку добавляем по одному яйцу. Наши формочки от 2 до 3 унций. Если у вас формочки большего размера (от 5 до 10 унций), вы можете добавить до трех яиц.Необязательные ингредиенты: приготовленные грибы, лук, приготовленный бекон, ветчина, нарезанные кубиками помидоры или соус маринара. Просто добавьте одну или несколько штук на дно формочки, прежде чем разбить яйцо.

На 4 порции

Вам понадобится

1 столовая ложка масла для намазывания формочки

1/4 чайной ложки измельченного чеснока

1/4 чайной ложки измельченных свежих листьев тимьяна

1/4 чайной ложки измельченных свежих листьев розмарина

4 больших яйца

Соль и черный перец свежемолотый

4 столовые ложки жирных сливок, по желанию

2 столовые ложки тертого пармезана

Поджаренный французский хлеб для сервировки

Указания

Поместите решетку в середину духовки и нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Найдите форму для выпечки, в которую поместятся 4 формочки для запекания или небольшие формы для выпечки. Слегка смазать маслом все 4 формочки.

В небольшой миске перемешайте чеснок, тимьян и розмарин. Разделите формочки.

Разбейте по одному яйцу в каждую формочку и посыпьте яйца щепоткой соли и одним или двумя молотым свежим перцем. Выложите столовую ложку сливок на каждое яйцо, затем посыпьте сверху пармезаном.

Поместите все четыре формочки в форму для запекания. Налейте горячую воду (подойдет очень горячая вода из-под крана) в форму для запекания так, чтобы вода доходила до середины стенок формочки.

Осторожно задвиньте форму для запекания с формочками в духовку, используя среднюю решетку. Выпекайте, пока белки не застынут, а желтки не приготовятся по вашему вкусу: от 12 до 15 минут для жидких желтков, от 15 до 18 минут для мягких приготовленных желтков и около 20 минут для твердых желтков. Снимите формочки и подавайте с поджаренным хлебом для макания.