Запеченная скумбрия в духовке с овощами: Скумбрия с овощами в духовке в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия, Запечённая с Овощами в Фольге в Духовке > Рецепты в Духовочке

Быстрый и вкусный способ запекания скумбрии в духовочке. Его простота заключается в том, что рыба без чешуи, и это позволяет быстро подготовить ее к запеканию, а также в ней мало костей, после приготовления они с легкостью отделяются от мяса. Быстро, вкусно и очень полезно!

• Скумбрия 2 шт
• Картофель 3 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Масло подсолнечное  для смазки противня
• Укроп  по вкусу
• Петрушка  по вкусу
• Специи для рыбы  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Перец  по вкусу

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты — скумбрию разморозить, помыть, удалить внутренности и почистить сверху. Овощи помыть и почистить. Можно заранее застелить дно противня фольгой, оставив дополнительный кусочек фольги, чтобы накрыть блюдо во время выпекания.

• Подготовленную скумбрию солим и перчим внутри и снаружи.

• Трем морковь на крупной терке. Режем лук четвертинками колечек. Крупно режем картошку.

• Смазываем небольшим количеством масла дно противня (фольгу), выкладываем порезанный картофель, солим и перчим по вкусу. Добавляем сверху морковь, лук и майонез по желанию. Оставляем небольшое количество моркови и лука для начинки скумбрии.

• Готовим начинку для скумбрии. Режем помидор тонкими дольками, мелко нарезаем укроп и петрушку. Небольшое количество моркови и лука смешиваем с майонезом, добавляем зелень.

• Аккуратно фаршируем скумбрию подготовленной начинкой, по бочкам вставляем дольки помидора.

• Выкладываем зафаршированную скумбрию сверху картофеля с овощами.

• Накрываем рыбку и овощи фольгой, отправляем в духовку. Запекать при температуре 190 градусов, 25-30 минут.

• Достаем противень из духовки, раскрываем фольгу и даем немного остыть. Готово! Можно подавать к столу.

Скумбрия запеченная с овощами на глиняном плато

В этот раз у меня получилась очень вкусная скумбрия запеченная с овощами. Меня всегда привлекали способы готовки блюд, которые просты, не требуют навыков и особых умений, и, главное, не отнимают много времени. Я не говорю о приемах готовки, которые ограничиваются добавлением горячей воды, это вообще полный бред, особенно если нас убеждают, что это полезно и вкусно.

Казалось бы, самый простой способ приготовления завтрака — пожарить яичницу из трех яиц. Сковородка, немного масла, яйца, специи. И тут некоторые умудряются все испортить. У меня однажды знакомый, после приготовления яичницы, оказался в ожоговом отделении и с переломом руки… Страшная история.

Сварить утром суп — достаточно сложно, если нет привычки. Меж тем, как ни странно, сварить куриный суп намного проще, чем пожарить картошку. Приготовить скумбрию в духовке, или испечь скумбрию на гриле, или нафаршировать скумбрию — временных затрат, без учета температурной обработки, от силы — 10 минут. Многие не верят. Пока не проверят.

Есть еще один простой способ, который по большому счету вообще ненамного сложнее, чем пожарить яичницу — запечь овощи, рыбу, мясо в духовке на керамическом или любом термостойком противне.

Технология приготовления продуктов путем запекания — стара как мир. И, к сожалению, ее незаслуженно обходят, предпочитая жарить в масле или на гриле. Это большая ошибка.

Керамические или глиняные сковородки (противни, плато) распространены и встречаются в кухнях всего мира. К примеру, грузинская глиняная (или каменная) сковорода кеци — идеально подходит для запекания продуктов. На Балканах глиняная посуда вообще распространена, и стоит недорого. Готовка в такой посуде несложна и блюдо сложно испортить. Кроме того, продукты в глине не подгорают, если не постараться специально.

Небольшой керамический противень, или как говорят — плато, посуда доступная, продается везде. Достаточно смазать его небольшим количеством жира, разложить продукты и поставить в печь, или духовку. В итоге, например, вкусная скумбрия запеченная с овощами и успех вам гарантирован!

Как вкусно и просто запечь скумбрию в духовке с овощами

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!

Вкусная полезная скумбрия запечённая с овощами. Простой рецепт запечённой рыбы с луком, морковью и сладким перцем. Это диетическое блюдо, которое готовиться просто и быстро. Скумбрия получается очень вкусная, нежная и сочная.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 4 порций:

• 2 шт. (850 г) скумбрии
• 1 шт. (120 г) морковь
• 1 шт. (120 г) лука репчатого
• 1 шт. (120 г) сладкого болгарского перца
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• подсолнечное масло

Видео рецепт запеченной скумбрии с овощами в духовке:

Как приготовить Скумбрию запечённую с овощами в духовке:

1. Сначала нарезаем репчатый лук и сладкий перец.

2. Затем морковь необходимо натереть на крупной тёрке.

3. На сковороду добавляем подсолнечное масло и тушим лук на среднем огне пару минут. Затем добавляем морковь и тушим лук с морковью до готовности. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и выключаем плиту.

4. Скумбрию необходимо помыть и почистить. Солим и перчим скумбрию по вкусу, при желании добавляйте приправы.

5. Овощи кладём во внутрь скумбрии.

6. Скумбрию и тушёные овощи кладём в рукав. Запекаем скумбрию в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут до готовности.

Вот и всё. Наша Скумбрия запечённая с овощами готова, она получается вкусная и нежная. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru Этот видео рецепт приготовления скумбрии запеченной с овощами и его описание нам прислал автор кулинарного канала «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Загрузка…

————————-

Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с овощами в духовке точно также как  и курица – блюдо, которое можно смело подать как на обеденный, так и на праздничный стол. Вкусная запеченная рыба сразу с овощным гарниром, согласитесь, это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Все, что необходимо – это подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку. Дальше можно заняться своими делами в ожидании вкусного блюда. В противном же случае, пришлось бы стоять у плиты и готовить к рыбе гарнир.

Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, может быть приготовлена несколькими способами. Например, тушка рыбы может быть запеченная целиком на овощной подушке или быть нафаршированная овощной смесью.

Рецепт скумбрии с овощами в духовке, которым хочу сегодня поделиться одновременно очень простой и вкусный. В данном рецепте скумбрия предварительно разрезается на куски, что очень удобно при подаче, и запекается на овощах. А теперь давайте посмотрим, как приготовить скумбрию с овощами в духовке.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт., 
• Картофель — 3-5 шт.. 
• Болгарский перец — 2 шт., 
• Консервированная кукуруза — 200 гр., 
• Морковь — 2 шт., 
• Репчатый лук — 2 шт., 
• Помидоры — 2-3 шт., 
• Оливковое масло, 
• Соль — по вкусу, 
• Черный молотый перец — щепотка

Скумбрия с овощами в духовке — рецепт

Приготовление запеченной скумбрии с овощами в духовке начинается с подготовки рыбы.

У тушки скумбрии отрежьте голову. Хвост можно оставить  или удалить – это по желанию. Сделайте продольный надрез на животе. Удалите внутренности. Скумбрию тщательно промойте внутри под проточной холодной водой. Подготовленную таким образом скумбрию нарежьте на куски примерно по 3 см толщиной. Рыбу сложите в миску. Посолите ее и поперчите (это по желанию).

Очистите картофель и нарежьте его кружочками или полукружками.

Также  морковь, в зависимости от размера корнеплода, может быть нарезана кружками или половинками кружочков.

Половинками колец нарежьте репчатый лук. Для еще большей контрастности цветовой гаммы можно взять фиолетовый лук, вместо обычного белого.

Помойте болгарский перец и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими дольками.

Брусочками измельчите помидоры.

Картофель, болгарский перец, лук, морковь и помидоры выложите в миску. Добавьте в миску с овощами необходимое количество консервированной кукурузы.

Овощи перемешайте. Чтобы овощи, с которыми будет запекаться рыба, получились сочными и зажаристыми, полейте их оливковым маслом.

Безусловно, во время запекания скумбрия пропитает овощи своим соком, но те участки овощей, на которых не будет рыбы останутся сухими. По этой причине советую добавлять масло в овощи. Кроме оливкового масла в миску с овощами обязательно всыпьте соль и черный молотый перец.

Овощи тщательно перемешайте руками.

Итак, скумбрия и овощная составляющая блюда готова  и можно приступить к запеканию скумбрии с овощами в духовке. Включите духовку на 180С. Приготовьте форму для запекания рыбы. Форму, перед выкладыванием овощей желательно застелить пергаментной бумагой. Бумагу смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разложите ровным слоем овощи. Сверху на овощную подушку выложите кусочки скумбрии.

Перед тем как оправлять форму с рыбой и овощами в духовку, я поливаю овощи примерно половиной стакана воды. Воду вливаю по бокам формы. Во время запекания вода будет испаряться и пропаривать овощи и рыбу, в результате чего они будут сочными. Запеченная скумбрия с овощами в духовке будет готова через 35-40 минут.

Готовое блюдо подается порционально – в каждую тарелку ложатся овощи и кусочки рыбы. Как дополнение к запеченной скумбрии можно подать нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец или сделать овощной салат на скорую руку. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной скумбрии вам пригодится.

Скумбрия с овощами в духовке. Фото

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: 4 рецепта с фото

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов, сохраняя при этом их пользу. В духовке запекают мясо, овощи, рыбу – любое блюдо раскрывает максимум аромата и вкуса. Предлагаем вашему вниманию несколько недорогих, но изысканных по вкусу и внешнему виду рецептов скумбрии, запеченной в духовке с овощами. Подборка поможет найти то, что подойдет именно для вашего стола.

Тонкости приготовления скумбрии в духовке, дарующие всегда безупречное блюдо

Многие хозяйки грешат на рецепт, когда в результате его воплощения на своей кухне они получают далеко не идеальное блюдо, а что-то далеко его напоминающее.

Конечно, много факторов зависит именно от технологии приготовления, но существует несколько нюансов, которые могут перечеркнуть даже самый идеальный рецепт. Именно о них, этих секретах, мы и расскажем далее.

Выбираем рыбу правильно

Просто забежать и схватить первую попавшуюся макрель с рыбного прилавка не получится.

Скумбрия, да и любая другая рыба, требует трепетного подхода. Идеально, конечно, чтобы рыба была только выловленной. Но чаще всего до потребительского стола рыба доходит свежемороженой.

В этом случае следует обратить внимание на цвет кожицы: она должна быть однородной с характерным рисунком. Желтые оттенки, а тем более неприятный запах – явное свидетельство некачественного продукта. Об этом свидетельствует и неспособность филе при нажатии на кожу возвращать прежнюю форму.

Чистим, чистим и еще раз чистим

Если планируется запекание скумбрии целиком, то обязательно удаляем жабры. Лучше потратить 30 секунд сверх времени, чем чувствовать кислинку в блюде.

Что касается брюшка, то обязательно хорошо прочищаем от черной пленки.

Маринуем

Несмотря на то, что скумбрия имеет приятный аромат при запекании, перед приготовлением ее следует немного помариновать. Помимо соли и специй, можно взять лимонный сок. Но, используя сок, следует перед запеканием удалить излишки. Мариновать стоит 30-40 минут.

Тонкости применения фольги

Казалось бы, какие нюансы могут быть касательно фольги…

А они имеются. О том, что фольгу следует раскрыть за 10 минут до завершения запекания, знает каждая хозяйка: ведь этот шаг дарует румяную корочку. Но о том, на какую сторону следует выкладывать рыбу, знает далеко не каждая хозяйка.

Обратите внимание на то, что ваша фольга с одной стороны матовая, а с другой блестящая, глянцевая. Это не маркетинговых ход, а продуманный функционал. Матовая сторона имеет свойство пропускать тепло. Блестящая сторона тепло отражает. Поэтому выкладывать рыбу следует на глянцевую сторону. Этот секрет позволит сохранить сочность блюда в совокупности с ускоренной готовностью.

Простой рецепт скумбрии в духовке с овощами

Если в арсенале, помимо скумбрии и пары овощей, в наличии ничего не имеется, не стоит расстраиваться, потому что даже картофель и морковь помогут получить вкусное блюдо.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию с овощами в духовке, потребуется:

• скумбрия – 600 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 70 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 150 г;
• масло растительное – 30 мл;
• специи для рыбы – 2 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор специй можно брать любой, но для данного блюда отлично подходит орегано и тмин. Они будут отлично дополнять вкус, если взять по 1/2 ч. л. на указанное количество ингредиентов.

На одну порцию

• Калории: 1013 ккал
• Белки: 48.6 г
• Жиры: 80.2 г
• Углеводы: 24.5 г

Способ приготовления

 Чтобы получить безупречное по вкусу блюдо, следуем пошаговому фото-рецепту запеченной скумбрии:

1. Картофель нарезаем нетолстыми кружками: в нашем случае это фигурные кусочки. Если морковь крупнее, чем у нас, также нарезаем. В нашем случае нарезка не нужна, так как использовалась мини-морковь, которую требовалось только очистить.
2. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда картофель и морковь. На сильном огне слегка обжариваем до легкого румянца картофель и морковь. Наша цель не приготовить картофель, а слегка прожарить, чтобы убрать излишки крахмала. Жарим картофель с морковью в течение 3-5 минут: ориентируемся на легкую золотистую корочку.
3. Твердый сыр перетираем в терку. Размер определяйте сами, мы использовали среднюю терку.
4. Скумбрию очищаем от внутренностей. Удаляем жабры. Рыбу промываем, а затем обсушиваем как снаружи, так и внутри.
5. Так как овощи были обжарены в масле, промазывать фольгу отдельно им не нужно. Просто равномерно выкладываем овощи на фольгу.
6. На овощи выкладываем рыбу. При этом скумбрию необходимо промазать как внутри, так и снаружи специями.
7. Закладываем часть тертого сыра в брюшко рыбы. Остальным сыром присыпаем овощи. Рыбу, также как и овощную подушку поливаем майонезом. Удобно это делать с помощью кондитерского шприца или целлофанового пакета с отверстием в одном из уголков.
8. Рыбу, словно в кокон заворачиваем в фольгу и отправляем в прогретую до 200°С духовку. Запекаем по следующей схеме: первые 25 минут в коконе, вторые 25 минут в фольге с открытым верхом.
9. В общем счете запекаем скумбрию в фольге с овощами в духовке 50 минут до приятного румянца.

Скумбрия получается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия с овощами: рецепт запекания в духовке для удобного разделения на порции

Этот рецепт скумбрии с овощами в духовке отлично подойдет в том случае, когда на праздничный стол необходимо подать блюдо, которое можно легко и быстро поделить на порции.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 550 г;
• картофель – 300 г;
• помидоры – 100 г;
• лук – 75 г;
• перец болгарский – 100 г;
• баклажан – 150 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Количество ингредиентов касательно овощей носит условный характер, так как количество гарнира к рыбе вы можете определять на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 498.9 ккал
• Белки: 36.8 г
• Жиры: 28.0 г
• Углеводы: 24.2 г

Способ приготовления

Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, готовится по следующей схеме:

1. Очищенную рыбу нарезаем порционными кусочками шириной примерно в 2 см. Голову при этом отрезаем, но сохраняем, так как в процессе приготовления она нам потребуется для составления композиции. Рыбу, как внутри, так и снаружи промазываем специями.
2. Лук и томаты нарезаем кольцами.
3. Тонкими кружками нарезаем картофель.

4. На дно промасленной формы выкладываем немного посоленный, приправленный специями картофель.
5. Теперь выкладываем рыбу, перекладывая каждый слой скумбрии кружочком томата и лука. Из слоев собираем целую рыбу.
6. На свободное место в форме выкладываем нарезанные овощи. При этом баклажаны, чтобы они не горчили, ненадолго оставляем в соли, а затем промываем.
7. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, которая уже прогрета до 190°С, сбрызгиваем рыбу лимонным соком и закрываем форму фольгой. Запекаем 30 минут под фольгой и 10 минут без фольги.

Совет! Чтобы картофель хорошо потушился, наливаем к нему немного водички.

Рецепт сочной скумбрии, запеченной под овощами в фольге

Предлагаем рецепт приготовления скумбрии, который подразумевает запекание в собственном соку с добавлением сока из-под овощей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 500 г;
• помидор – 50 г;
• чеснок – 2 шт.;
• морковь – 50 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• кинза – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Обратите внимание! Чеснок берем в количестве 2 зубика, а не в количестве 2 головки.

На одну порцию

• Калории: 1004.4 ккал
• Белки: 92.4 г
• Жиры: 66.2 г
• Углеводы: 9.9 г

Способ приготовления

Рецепт запекания скумбрии и овощей заключается в следующих шагах:

1. Скумбрию разделываем и, удалив внутренности, голову, хвост и плавники, разделяем на два филе, не нарушая при этом связующую между ними кожицу. Натираем рыбу смесью специй.
2. Натираем в терку морковь. Смешиваем ее с чесноком.
3. На одну из половинок рыбы сначала выкладываем лимонные дольки. Следом морковь. Туда же рубленную зелень. И немного нарезанных долек лимона. Теперь рыбу закрываем.
4. Рыбу выкладываем на сложенную в два слоя фольгу. Чтобы рыба внизу не пригорела, под нее выкладываем помидоры, нарезанные кружками. Закрываем рыбу в кокон из фольги.
5. Через 25 минут запекания при 190°С скумбрия будет полностью готова, поэтому извлекаем ее из духовки.

Наслаждаемся вкусным, сочным и полезным блюдом.

Необычный рецепт скумбрии, запеченной в банке с овощами

«Как это так?» – Спросите вы. Можно ли запекать в банке в духовке? Оказывается, что можно. И даже нужно, так как скумбрия с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается ну очень вкусной.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• скумбрия – 1000 г;
• морковь – 75 г;
• лук – 75 г;
• масло растительное – 40 мл;
• перец горошком – 6 шт.;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Указанное количество ингредиентов идеально подходит для заполнения банки объемом в один литр.

На одну порцию

• Калории: 717.12 ккал
• Белки: 60.7 г
• Жиры: 50.6 г
• Углеводы: 4.44 г

Способ приготовления

Чтобы запечь скумбрию с овощами в банке, следуем рекомендациям:

1. В чистую тару без сколов и трещин закладываем слоями скумбрию, нарезанную морковь и нашинкованный полукольцами лук. Не забываем перекладывать слои специями, горошинами перца и листами лавра.
2. Сверху укладываем последний лавровый лист. Поливаем все растительным маслом.
3. Накрываем горлышко банки фольгой и ставим банку в холодную духовку. И только поставив банку в духовку, включаем нагрев: температура на 150. Когда духовка прогреется, поднимаем температуру до 180°С.
4. Скумбрия будет запекаться 45-40 минут.

По истечении указанного времени не доставайте банку сразу из духовки иначе банка лопнет. Дождитесь, пока духовка остынет, и только тогда извлекайте банку со скумбрией.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке с овощами: видео-рецепты

Помимо пошаговых фото рецептов предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше рецептов приготовления скумбрии в духовке:

Скумбрия с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С.

Шаг 2

Перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте длинными полосками шириной около 2 см. Цукини нарежьте кружками толщиной 1 см.

Шаг 3

Очистите лук и чеснок, лук нарежьте перьями, зубчики чеснока разрежьте пополам.

Шаг 4

Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите и разрежьте на 4–6 частей.

Шаг 5

Отделите листочки тимьяна от стеблей и мелко порубите. Смешайте тимьян с солью, хлопьями чили и оливковым маслом.

Шаг 6

Выложите овощи на противень и полейте маслом с тимьяном, перемешайте. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин.

Шаг 7

Выпотрошите скумбрию, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 8

Разотрите семена фенхеля и кориандра в ступке, смешайте с солью и перцем. Натрите рыбу внутри и снаружи смесью приправ. Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками. Положите по несколько ломтиков лимона в брюшки рыбы.

Шаг 9

Положите скумбрию на овощи и сбрызните оливковым маслом­. Готовьте рыбу в духовке 20–25 мин.

Шаг 10

Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку.

Шаг 11

Разрежьте помидоры черри пополам и смешайте с овощами на противне. Переложите овощи к рыбе, посыпьте листьями базилика и подавайте.

👌 Сочная скумбрия с овощами в духовке, рецепты с фото

Да, скумбрию можно не только солить или коптить. Ее сложно представить поджаренной, хотя можно, но она прекрасно запекается. А в компании с овощами или другими дополнениями готовое блюдо из скумбрии и овощей доставляет удовольствие не только постящимся. Как и такой деликатес, как красная рыба или постный винегрет с селедкой, суп со свежими бычками или лапша с морепродуктами, плов с креветками, которые я на днях готовила.

Скумбрию люблю не только за ее прекрасный вкус и универсальность. В ней столько всего полезного! А тем, кто уже перешел во вторую половину Рождественского поста, очень этого всего не хватает. Поэтому я и предлагаю вам очередной постный рецепт на ужин, завтрак или к обеду.

Если у вас нет ничего из овощей, берите грибы. Нет ничего из этого? Возьмите и пересыпьте кусочки рыбы лапшой, вермишелью или полуготовой кашей. Получится суперски в любом случае. Рыбу ничем не испортишь!

 
Время приготовления: зависит от духовки; моя электрическая справилась за 40 минут

Сложность: ниже среднего

 
Ингредиенты:

Приготовление:

Включаем духовку, чтобы нагрелась до 180 градусов. И продолжим. Тушка скумбрии, дождавшаяся своего часа, у меня была разморожена, но не до конца – так ее легче потрошить и резать. Словом, я сначала выпотрошила тушку.


Затем отрезала хвостовую часть, голову и все остальное, что мешает нам.


Теперь остается нарезать рыбу на нужной толщины куски – около 2 см, не больше.


Нарежем перец болгарский. Конечно, в идеале так, чтобы по форме был похож на кусок рыбы.


Точно так поступим с кабачком. Кстати, я уже когда поставила форму в духовку, дорезала кабачок и разложила по бокам формы — так плотнее, сочнее получилось, да и гарнирчика побольше. 

Форму для запекания смажем хорошо маслом и выложим сюда рыбу, перекладывая ее нарезкой из овощей.

Нам осталось полить все это маслицем и приправить по вкусу солью и всем остальным, что будет сочетаться и с рыбой, и с овощами.

В духовке эта истории должна пробыть до готовности, это примерно 35-45 минут. Если в форме собрался бульончик, не выливайте его, он вкусный и им можно полить содержимое. Подавать можно к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Если вы собрались отмечать новогоднее торжество за постным столом, этот рецепт – именно для этого случая.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жаркое из скумбрии и простых овощей

Хорошая уборка

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает:

4

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Время приготовления:

0

часы

25

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

2

сладкий картофель

2

лук-порей

150
мл

(¼ пинты) овощного бульона

1 столовая ложка оливкового масла

300
г

(11 унций) филе скумбрии

200
г

(7 унций) помидоров черри на лозе

50
г

(2 унции) маслины без косточек

1

лимон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6. Положите 2 нарезанных сладких картофеля и 2 нарезанных лука-порея в форму для запекания. Залейте 150 мл овощного бульона, затем сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить и запекать 15-20 мин.

2. Добавьте 300 г (11 унций) филе скумбрии, 200 г (7 унций) помидоров черри на лозе и 50 г маслин без косточек.Выжмите сок 1 лимона. Жарьте 10 минут или пока скумбрия не прожарится, а помидоры не начнут размягчаться.

На порцию:

• Калорий: 320
• Всего углеводов: 24 г
• Всего жиров: 18 г
• Насыщенных жиров: 4 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Острая скумбрия и жареные овощи — Хелен Майлхэм

24 марта 2019 г. |

Вкусная острая скумбрия с богато приправленными овощами и рисовым гарниром.

Это блюдо полно витаминов A, B6, B12, C, E и K, а также минералов железа, калия и цинка.

Это наполнит вас и поддержит вас в течение всего дня, а также обеспечит, чтобы ваш мозг продолжал работать на полной скорости со всеми невероятными питательными веществами в их силовом обеде!

Распечатать рецепт

Острая скумбрия и жареные овощи

инструкции

1. Дайте скумбрии остыть, пока рис кипятится с кубиком овощного бульона.Я использовал красный рис, 1 маленькую полную чашку на 2 человек. Это займет 30 минут.

2. Нарежьте сладкий картофель кусочками примерно по 2,5 см и варите 5 минут. Пока это кипит, нарезать кабачки и перец, заправить оливковым маслом и петрушкой. выложить на противень.

3. Картофель слить, заправить копченой паприкой и оливковым маслом и выложить в противень. Выпекайте их вместе с остальными овощами в течение 10-15 минут, перевернув один раз.

4. Подготовить для рыбы свертки из фольги. Выложите большой квадрат из фольги и поместите рыбу в центр. Сделайте отдельный для каждого филе. Добавьте лимонный сок и посыпьте порошком чили и петрушкой. Свернуть в маленькие лодочки и выложить на противень в центре духовки. Их приготовление займет около 10–12 минут.

5. Перемешайте и слейте воду с риса, добавьте в большую миску с жареными овощами.Разверните рыбу и подавайте!

Примечания к рецепту

Просто, вкусно, может быть как острым, так и мягким по вашему желанию. Кто сказал, что отсутствие СРК должно быть скучным и безвкусным?

#IBSFreeFood

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Рыбы! Уникальная пища для тела и в то же время очень вкусная.
Скумбрия — это рыба, которой в Греции много летом. Это блюдо легко приготовить в духовке из множества разных овощей. За очень короткое время к нам на стол подаются свежие блюда, сопровождаемые морозным стаканом рецины.
Наслаждаться!

рабочий: 30 ′

время: 1ч: 30 ′

легко:

Рецина

Рецина (белое или розовое) — это греческое вино, содержащее сосновую смолу обыкновенной средиземноморской сосны (сосна Алеппо).В древности не было стеклянной посуды (бутылок), поэтому в амфореи вино быстро окислялось. Его следует употребить в течение одного года с момента производства, прежде чем он испортится.
Древние греки нашли способ запечатать амфору смолой, чтобы кислород не мог пройти через поры керамического горшка и испортить вино.
Это, конечно же, придало вину характерный вкус и аромат смолы. Греки привыкли к его вкусу и полюбили его.
Однако другие люди, например, римляне, находили запах смолы особенно отталкивающим.Примерно в третьем веке они (римляне) построили деревянные бочки для хранения, которые были более герметичными, чем глиняные амфоры, и позволяли хранить вино в течение длительного времени.
В Византии Рецина оставалась популярной, но была практически неизвестна на Западе. Интересна история сватовства дочери Романа ΙΙ и наследника Священной Римской империи Оттона II. Делегаты Отто приехали в Константинополь и уехали очень недовольные, потому что византийцы подали им козла, фаршированную луком в рыбном соусе, и, добавив оскорбление ран, заставили полить это «неприемлемое» вино со смолой.

Ингредиенты (3 порции) 3 (1,2 кг 2,6 фунта) крупная скумбрия 2 помидора 2 моркови 1 κολοκυθάκι ½ кг (1,1 фунта) картофеля 1 крупная луковица 1 красный перец 2 зубчика чеснока соль и перец 2 ст.л. нарезанной петрушки 1 столовая ложка каперсов 1 столовая ложка орегано 1 столовая ложка куркумы, по желанию 1 лимон, сок и цедра 50 мл (1.7 флоз) оливковое масло

Очистите и вымойте рыбу. Посолите их крупной солью и дайте стечь на дуршлаг. У скумбрии нет чешуи, и ее легче чистить, чем другую рыбу. Очистить, вымыть и нарезать овощи тонкими ломтиками. Смажьте форму для запекания и положите рыбу…

… Сверху выложить чередующимися слоями овощи и добавить специи. Чеснок, соль, перец, петрушка, каперсы, орегано, куркума, лимонный сок и цедра, сбрызнуть оливковым маслом. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поместите в духовку при 180 ° C / 360 ° F / газе 4 на час или пока овощи не станут мягкими и не приготовятся. Ближе к концу выпечки снимите крышку, чтобы овощи подрумянились.

Связанные

Лосось на гриле

Филе семги на гриле. Вкусное филе лосося, наполненное смесью ароматных трав, лука, петрушки, имбиря и других специй, придающих ему сильный и сбалансированный вкус.
Вкусное блюдо, которое можно приготовить для любимых и заботливых людей.Блюдо высокой кухни для гурманов!

Рыба, запеченная в духовке с помидорами

Рыба, запеченная в духовке, с большим количеством лука, чеснока и помидоров.
Вкусное, сытное и сочное филе трески, очищенное от костей для облегчения употребления.

Fresh Fish Fillet

Хрустящее филе свежей рыбы, такое вкусное и такое непохожее на рыбу, которую мы обычно едим.
Эта рыба на гриле с легким салатом и свежими овощами — одна из тех комбинаций, которые нравятся многим из нас. Если вы попадаете в эту категорию, я предлагаю вам попробовать это восхитительное блюдо с доминирующими ароматами лимона и розмарина!
Нам понравилось это с отварной брокколи и цветной капустой, посыпанной тертым золотым льняным семенем и с холодной греческой рециной.

Замбия Сифаки

Запеченная скумбрия | с топпингом Panko Crumb

Запеченная скумбрия готовится примерно за 20 минут. Скумбрия настолько хороша, что в этом рецепте ее можно добавлять в различные виды начинок или начинок.

Если бы у вас никогда раньше не было скумбрии. Вы действительно упускаете одну из лучших рыб. Некоторые могут даже предпочесть скумбрию лососю, а копченая скумбрия просто невероятна.

Скумбрия — одна из тех рыб, которые я использую для ловли у пристани.И в Новой Шотландии, и в PEI. Вы связали 4-5 крючков на каждой леске, и когда они попали, вы вытащили 4-5 скумбрии — они плавают в школах.

Чайки нападали, пытаясь их съесть. Поэтому вам нужно было поместить леску с рыбой в ведро, а затем отцепить каждую рыбу. Back in the Line пошел бы на еще один раунд.

Скумбрия свежая

Самый простой способ — покупать в свежем виде. Часто вы можете выбрать несколько скумбрии и попросить филе для вас.

Эти парни за прилавком могут в кратчайшие сроки разделить рыбу на филе, кости и все такое. Свежая рыба предпочтительнее, так как замороженная рыба имеет тенденцию впитываться водой с более мягкой текстурой, но это все же возможно.

Просто зайдите в местный магазин морепродуктов и спросите, разделят ли они рыбу для вас, а затем выберите. Большинство магазинов морепродуктов сделают это за вас.

Если у вас свежее филе скумбрии, просто охладите до готовности.

Размораживание скумбрии целиком

Выньте его накануне вечером и поместите в холодильник, чтобы он постепенно оттаял.Медленное снижение температуры сохранит вкус и текстуру. В то время как резкое падение может расколоть шкуру скумбрии.

Замороженную скумбрию лучше всего разморозить на ночь в холодильнике.

Размораживали ли вы рыбу в холодильнике или нет. Поместите скумбрию в пакет Ziploc или в оригинальной упаковке в кастрюлю с холодной водой. На полное оттаивание уйдет около 2-3 часов, чтобы можно было очистить и разделать рыбу на филе.

Приготовление запеченной скумбрии

Я напишу, как приготовить рыбу в ближайшем будущем.

Есть много способов приготовить скумбрию: оставив голову наверху, оставив рыбу полностью целой и фаршировав, разделив филе на два или оба прикрепленных филе, как в случае с филе рыбы-бабочки.

Скумбрии-бабочки обычно требуется немного шпагата, чтобы скрепить ее, поскольку мясо начинает сжиматься и отслаиваться под воздействием тепла.

В этом рецепте я остановился на простейшем методе. Полностью бескостное филе с добавлением крошки.

Два филе на каждую порцию.После того, как у вас есть филе, вымойте и обсушите, затем приправьте кошерной солью с обеих сторон и дайте постоять, пока плита не нагреется до температуры и у вас не будет готовой крошки.

Скумбрия в корочке

Топпинг из запеченной скумбрии

Топпинг с крошкой — это базовая крошка для панко, которую можно заменить различными другими начинками, такими как начинки для печей или овощные начинки.

Рецепт ниже содержит яйцо для связывания, но не является обязательным. Я предпочитаю это с, так как мне действительно нравится текстура, которую он предлагает.

Не давите слишком сильно, он станет слишком плотным. Просто слегка прижмите и придайте форму филе.

Мне нравится подавать запеченную скумбрию с гарниром из креветок или лобстера с ризотто.

Топпинг из крошки из рыбного филе

Запеченная скумбрия

Запеченная скумбрия

Запеченное филе скумбрии с приправами панко

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, канадская

Ключевые слова: рыба, скумбрия, морепродукты

Порций: 2 порции

Автор: JAH

• 4 филе скумбрии — кожа на
• Кошерная соль для приправы с обеих сторон.

Начинка

• 1 C Panko
• 5 столовых ложек масла
• 1 яйцо
• 1 лимон — цедра и сок
• 1 столовая петрушка
• 1 чайная ложка сладкого перца Алеппо
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• Соль и Перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 350 F. Посолите филе скумбрии кошерной солью и дайте отдохнуть, пока духовка нагреется.

• Смешайте панко с петрушкой, тимьяном и алеппо и перемешайте.Растопите масло и перемешайте с крошкой.

• Хорошо перемешайте взбитое яйцо, лимонную цедру и лимонный сок перед тем, как смешать со смесью хлебных крошек и перемешать. Отрегулируйте приправу.

• Положите филе на хорошо промасленный противень кожей вниз. Сверху на каждое филе нанесите смесь Panko и сформируйте смесь, чтобы она соответствовала длине филе. Слегка надавите.

• Выпекайте при 350 F до готовности. Примерно 15-20 минут.

Подавать с гарниром из ризотто с морепродуктами!

Запеченная скумбрия с картофелем в духовке.Скумбрия запеченная с картошкой в ​​фольге или просто в виде Скумбрии с картошкой запеченная в банке

Запеченная в духовке скумбрия с картофелем — вариант вкусного домашнего ужина, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем). ).

Кстати использовать сырой картофель, а точнее сразу запекать, не советую, какой бы он ни был, но хоть супер-пупер-быстро кипящий :))) Рыба готовится очень быстро, так что картофель к этому моменту уже должен быть приготовлен.Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в ​​духовке!

Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий. Картофель очистить, разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слейте воду с картофеля и выложите его в форму для запекания.

Лук нарезать полукольцами и выложить поверх картофеля. Полить картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом.Скумбрию очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Смешать кусочки скумбрии с майонезом, немного посолить и поперчить.

Выложите кусочки скумбрии в майонез поверх картофеля.

Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в ​​духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и рыба к этому моменту будет готова! Готовое блюдо посыпать свежим мелко нарезанным укропом.

Скумбрия с картофелем в духовке — замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится с овощным гарниром. Приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем займет гораздо меньше времени и труда, чем ее жарка на сковороде и отдельное приготовление гарнира. В результате получается полноценный семейный обед на обед или ужин.

Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук. Разнообразить гарнир можно и другими вкусными и полезными овощами.Также можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Хочу также отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в ​​духовке , может готовиться кусками или целиком. Я часто готовлю то и то. На этот раз решила запечь целиком. Не переживайте, что рыба внутри окажется сырой. Тушка скумбрии любого размера хорошо запекается даже без фольги. Буду рада, если мне пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт.,
• Картофель — 1 кг.,
• Лук — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Пряность,
• Майонез — 50 гр.,
• Подсолнечное масло.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке — пошаговый рецепт

Открыть брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Осторожно удалите черные пленки, покрывающие внутреннюю часть рыбы.Их достаточно легко снять, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно снимите жабры, чтобы не повредить целостность головы рыбы. Тщательно промойте рыбу как снаружи, так и внутри. Обмакните в салфетку или бумажное полотенце.

В небольшой салатнице смешайте майонез со специями и солью.

Намажьте пикантный майонез внутри и снаружи скумбрии. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования.

Теперь можно приступить к подготовке овощей для запекания скумбрии.Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарезать полукольцами.

Выложите маринованную рыбу поверх картофеля.

Скумбрия в духовке с картофелем следует запекать при температуре 180-185 ° С в течение 40-45 минут на нижней полке духовки. Помните, что время условно, посмотрите на готовность рыбы по сути. Готовая рыба выглядит так.

Кстати, в отличие от многих других рыб, кожица скумбрии полностью лишена способности подрумяниваться, становится хрустящей и жареной.Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Выложите тарелку листьями салата. Поместите скумбрию в центр тарелки. Картофель выложить по бокам. Украсить дольками помидоров и листьями петрушки. По аналогии вы можете запечь таким способом любую другую понравившуюся вам рыбу. И лещ, и семга будут вкусными. Приятного аппетита.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке.Фото

Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. При этом к нему готовят и гарнир, и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картофелем потребуется:
картофель — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт .;
репчатый лук — 3-5 шт .;
соль, перец, сок лимона — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовьте пищу для приготовления.

Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.

Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. И пока он маринуется, подготовьте овощи.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.

Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. За счет того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.

Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.

Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху — оставшийся лук.

Положите скумбрию поверх картофеля и лука.

Вкусных и приятных моментов!

Состав

• скумбрия — 2 шт .;
• картофель (средний) — 6-7 шт.;
• морковь средняя — 1 шт .;
• репчатый лук — 1-2 шт .;
• помидор — 1-2 шт .;
• лимон — 1/3 части;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• соль;
• пряность;
• фольга для выпечки.

Время приготовления около 2 часов.

Выход — 6 порций.

Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами.Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами — луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в ​​фольге

Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой.Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа карри и хмель для сунели.

Если вы купили скумбрию целиком, то сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу.Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант — убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой — у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так в духовке готовили скумбрию с картошкой, рецепт с фото пошагово описан ниже.

Чтобы в духовке на фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу предварительно нужно замариновать. Сделать это несложно.Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (достаточно 1/3 части, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени потребуется для подготовки остальных компонентов …

Картофель и морковь следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами. Лук очистить и также нарезать кольцами. Нарежьте помидор ломтиками толщиной около 3 мм или, если помидор достаточно большой, сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е.е. у вас получатся полукруги.

Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.

Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами. Рецепт с фото подскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки.Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно просто запечь рыбу и овощи в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Слегка смажьте дно формы подсолнечным маслом. На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.

На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить дольки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.

Накройте верх формы другим куском фольги, края которой обернуты под нижним слоем фольги, которым покрыта форма. Если вы не используете форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху обернуть.Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки.Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и аппетитным.

Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и не требует много времени на приготовление.Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.

Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами запеченная в фольге в духовке скумбрия, рецепт с фото которой описан пошагово выше, получается вполне сытной и красивой.

Желаем всем Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете приготовить рыбное блюдо к празднику для большого количества гостей, остановите свой выбор на запеченной скумбрии с картофелем в духовке.От такого кулинарного шедевра вряд ли кто откажется! Рыба получается сочной, нежной, а картошка насыщается своим ароматом и становится буквально бархатистой на вкус, рассыпчатой. Скумбрию рекомендуется подавать горячей или теплой вместе с овощными салатами, различными дипами или соусами. Не забудьте снять с брюха рыбы черную пленку, которая может придать горьковатый привкус всему блюду, а также посолить скумбрию как внутри, так и снаружи. Картофель лучше покупать плотных сортов, чтобы при запекании он не превратился в кашу.В форму обязательно долить воду или бульон!

Состав

• 4 замороженных скумбрии
• Картофель 1,5 кг
• 1 луковица
• 100 мл горячей воды или бульона
• 2 ст. л. масло растительное или сало
• соль и перец по вкусу

Препарат

1. Скумбрия часто продается замороженной, поэтому рыбу перед приготовлением необходимо разморозить в течение 1–1,5 часов при комнатной температуре. После этого от каждой тушки рыбы отрезаем хвосты, головы и нижние плавники, вспарываем до брюшка и удаляем внутренности.Затем счищаем ножом черную пленку внутри живота, разрезаем по гребню изнутри, смывая водой кровь возле костей. Ни икру, ни молоко не выбрасываем — тщательно промоем в воде.

2. Очистить картофель и лук, промыть водой. Картофель нарезать дольками или дольками, лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощные дольки. Хорошо поперчить и посолить, все тщательно перемешать. Чеснок в свежем или сушеном виде добавлять не будем — он пригорит и блюдо будет горчинкой.

3. Сделайте небольшие углубления в подушке из картофеля и выложите в них туши рыбы, предварительно посоленные и перченые изнутри и снаружи. На противень сбоку налить бульон или горячую воду — поэтому лучше всего использовать посуду с высокими бортиками. Поставьте противень с содержимым в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте блюдо до золотистого цвета около 40-50 минут, периодически поливая снизу и рыбу, и картофель бульоном.

Запеченная скумбрия с лимоном | Легкий способ запекания скумбрии

Как насчет запеченной скумбрии с лимоном и зеленью на ужин сегодня вечером? Скумбрия должна быть одной из самых вкусных рыб на свете.У него прекрасный вкус, из него можно готовить любые блюда. Кроме того, это дешево по сравнению со многими другими видами рыбы.

Рецепт запеченной скумбрии с лимоном — лишь одна из идей для вас. Я делал это несколько раз, и мне это всегда нравилось.

Как приготовить скумбрию

Скумбрия — это универсальный протеин, который можно тушить, жарить на гриле, запекать, готовить на гриле, жарить или жарить на сковороде. Эта морская рыба происходит из той же семьи, что и тунец, и в сыром виде она темно-розовая.

Саба и кабалла — другие названия скумбрии.Королевская скумбрия и испанская скумбрия — разновидности этой вкусной рыбы, хотя атлантическая (также называемая бостонской) скумбрия, вероятно, самая распространенная.

Скумбрия почти всегда сезонная и очень устойчивая. Он богат маслами омега-3, которые могут снизить кровяное давление и повысить уровень хорошего холестерина. Это еще один повод попробовать запеченную скумбрию с лимоном. Это не только вкусно, но и полезно для сердца!

Запеченная скумбрия с лимоном: попробуйте цитрусовые с рыбой

Так как скумбрия — жирная рыба, цитрусовые помогают ей избавиться от маслянистого вкуса и добавить пикантности.Можно добавить лайм, грейпфрут или даже апельсин. Здесь я предпочитаю свежий лимон, чтобы добавить яркости вкусу.

Вы можете добавить к рыбе ломтики лимона и запечь с ними рыбу. Я люблю подавать дополнительные дольки лимона на стороне, в основном, чтобы выглядеть как гарнир, но некоторые люди могут захотеть добавить еще лимона.

Этот простой рецепт можно приготовить из целой скумбрии. Просто попросите продавца подать их для вас, удалив те внутренние части, которые вам не нужны.

После этого можно сопровождать рыбу брокколи или болгарским перцем и луком.Жарьте их все вместе в этой запеченной скумбрии с лимоном, и ваше блюдо будет готово к подаче, как только оно будет доставлено из духовки.

Теперь вы знаете, как приготовить испанскую скумбрию, вы также можете попробовать ту же технику с другими видами рыбы, например, с луцианом или черным.

Запеченная скумбрия с лимоном: идеи для гарнира

Это жирная рыба, приправленная лимоном, так что, честно говоря, подойдет любой гарнир. У вас хороший баланс масла и кислотности, поэтому подумайте о крахмале и овощах.

А как насчет подачи скумбрии на подушке из жемчужного кускуса в сопровождении салата из помидоров и лука?

Еще одна идея — картофель фри и простой зеленый салат для комфортного блюда. Возьмите жареную брокколи или сыр из цветной капусты. Еще один вариант — рецепт салата с кус-кусом.

Вы обнаружите, что к этой запеченной скумбрии с лимоном подходит все, что угодно, так что используйте свое воображение и выберите несколько семейных фаворитов или подумайте о том, чтобы полить корнеплоды маслом и обжарить их до мягкости и слегка хрустящей корочки.Вы не ошибетесь, что бы вы ни выбрали!

Распечатать

Скумбрия, запеченная с лимоном

Свежий лимон придает яркости этому вкусному рыбному блюду, уменьшая естественную жирность скумбрии. Это простой рецепт, который может похвастаться изысканным вкусом и подходит практически к любому гарниру, который вы захотите.

• Автор: Виктория Ханевеер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Основное блюдо
• 2 очищенных и потрошенных целых скумбрии
• 1 лимон, разрезанный пополам, затем тонко нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Большой сушеный лавровый лист (по желанию)
• Свежий тимьян, орегано и / или розмарин (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 425F (220C).
2. Выложить скумбрию на слегка смазанный маслом противень.
3. Мне нравится класть свою на ложе из лавровых листьев.
4. Сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов с одной стороны острым поварским ножом.
5. Нарезать нарезки и рыбу внутри ломтиками лимона, посолить и черный перец.
6. Вы также можете добавить свежую зелень, если хотите (я предлагаю свежий розмарин).
7. Полить сверху маслом и запекать в духовке в течение 20 минут или пока кожица не станет хрустящей и золотистой.
8. Подавайте запеченную скумбрию с ломтиками лимона горячими из духовки с выбранными вами гарнирами.

Удивительные факты о скумбрии

• Знаете ли вы, что скумбрия может достигать 22 дюймов в длину и 10 фунтов веса?
• Эти плотоядные рыбы питаются креветками, кальмарами, мелкой рыбой и веслоногими моллюсками, активны днем ​​и отдыхают ночью.
• Они плавают в больших школах, длина которых может достигать 20 миль!
• Эти быстрые пловцы могут покрывать 18 футов (5.5) метров в секунду.
• Дельфины, тунцы, морские львы, киты, пеликаны, черепахи и акулы любят их есть.
• Скумбрия в дикой природе может жить до 25 лет.

Теперь вы знаете об этой интересной рыбе, самое время приготовить запеченную скумбрию с лимоном!

Жареное филе скумбрии с зелеными овощами

На этот рецепт меня вдохновила статья во французском журнале ELLE о молодом британском шеф-поваре, который недавно открыл ресторан в Марсель .Он рассказал, что иногда черпает вдохновение для своих блюд, покупая свежую рыбу у рыбаков в Vieux-Port .

В своем рецепте я использовал свежую рыбу и весенние овощи из нашего супермаркета в Nice .

2 порции

Для чечевичного пюре:


50 мл зеленой чечевицы
1 нарезанная зеленая луковица
1 нарезанный зубчик чеснока
2 ст. оливковое масло
Пучок петрушки, фарш

Для овощей:


6 зеленых спаржи
1 ст.оливковое масло
50 мл овощного бульона
100 мл свежего горошка
Свежемолотый черный перец
Цедра и несколько капель сока органического лимона

Для рыбы:


4 макрели, филе
1 ст. оливковое масло
1 ч. piment d’Espelette или другой мягкий порошок чили
Масло для противня для духовки

Поместите чечевицу в 250 мл воды в небольшую кастрюлю. Добавьте зеленый лук и чеснок и доведите до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.Время от времени проверяйте, нужно ли добавить немного воды, она должна почти испариться, когда чечевица готова. Отложите накрытым. Затем перемешайте ручным миксером с оливковым маслом и петрушкой.

Вымойте и очистите спаржу. Нарезать кусочками длиной около 5 см, отбросив жесткую нижнюю часть. Выложите на большую сковороду с оливковым маслом и тушите на среднем огне 5 минут. Добавить горох и овощной бульон, накрыть крышкой и варить около 3 минут. Добавьте цедру и несколько капель лимонного сока и натрите немного черного перца.