Заливной пирог на сметане с рыбными консервами: Заливной пирог с рыбными консервами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заливной пирог с рыбными консервами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе и сметане

Сегодня к обеду испечём пирог с рыбными консервами «Горбуша натуральная». Заливное тесто приготовим из ингредиентов, оставшихся после праздников: сметаны и майонеза. Тесто получается довольно пышным и приятным на вкус. В начинку предлагаю взять рыбные консервы с пассерованными морковью и луком.

Пирог получается сытный, достаточно просто и быстро готовится. Его можно подать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Как приготовить «Заливной пирог с рыбными консервами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2
Ссылка

3 яйца взбить с сахаром (1 ст. л.) и солью (1 ч. л.).

Шаг 3
Ссылка

Добавить сметану (250 г) и майонез (100 г). Перемешать массу.

Шаг 5
Ссылка

Смешать жидкие ингредиенты с мукой. Перемешать.

Шаг 6
Ссылка

Тесто готово. По консистенции оно напоминает густую сметану.

Шаг 7
Ссылка

Для приготовления начинки взять консервы горбуши натуральной, морковь, лук и подсолнечное масло.

Шаг 10
Ссылка

Добавить к пассерованным овощам кусочки натуральной горбуши (250 г). Перемешать.

Шаг 11
Ссылка

Подготовить форму (диаметром 25 см): смазать дно и стенки формы сливочным маслом (20 г). Выложить в форму половину теста.

Шаг 12
Ссылка

Сверху теста равномерно распределить рыбную начинку.

Шаг 13
Ссылка

Сверху начинки распределить оставшееся тесто. Поставить форму с тестом в горячую духовку. Выпекать пирог в течение 40 минут при температуре 180°C до румяности.

Шаг 14
Ссылка

Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме. Подавать пирог к обеду со сметаной.

Заливной пирог с рыбными консервами

Заливные пироги с рыбными консервами просто нельзя не любить — с ними нет необходимости долго возиться, а пекутся они быстро.

Состав ингредиентов для теста всегда можно подстроить под уже имеющиеся продукты в холодильнике, а именно: сметана довольно безболезненно заменяется кефиром или ряженкой, а майонез всегда можно сделать самостоятельно или вообще исключить из состава компонентов.

Главное, это способ приготовить выпечку с заливным тестом можно максимально быстро, буквально мгновенно.

Заливной пирог выпекается 30-40 минут и если не возиться долго с начинкой, можно успеть приготовить пирог за час.

С рыбными консервами в масле, кроме как открыть банку, делать ничего не надо — начинка готова.

В результате получается один из самых быстрых рыбных пирогов.

***

Для заливного пирога с рыбными консервами нам потребуется:

— сметана — 100 г;

— майонез — 100 г;

— яйцо куриное — 2 шт.;

— соль — 0,5 ч. л.;

— сода — 0,5 ч. л.;

— мука пшеничная — 1,5 ст.;

— консервы рыбные в масле (у меня сайра) — 1 банка;

— лук репчатый — 1 шт.;

— картофель — 3 шт.

Вот все исходные продукты для заливного рыбного пирога с консервами

Рецепт приготовления

Для начала процесса достаем из холодильника сметану и майонез. Сто грамм это чуть больше половины стакана. Можно вообще заменить оба компонента на стакан жирного кефира.

Добавляем сметану и майонез в чашку и вбиваем два яйца, если они некрупные смело кладем 3 шт. Перемешиваем все обычной вилкой, взбивать такое тесто нет никакой необходимости, поэтому не стоит тратить время на подобную работу и отмывание миксера.

Добавляем по половину чайной ложки соли

и негашеной соды, снова мешаем.

Всыпаем в тесто полтора стакана муки. Далее, смотрим по консистенции, если тесто густое — добавляем еще сметаны, если жидкое — подсыпаем муки.

Главное, чтобы оно получилось по консистенции, как тесто на оладьи. Включаем духовку на 180 градусов, пока она греется, сделаем начинку.

Рыбные консервы разминаем вилкой вместе с жидкостью, в которой они находятся. В свое время подглядела в какой-то передаче на что следует обратить внимание при выборе консервов. Если опустить все тонкости, касающиеся состава, выбираем ту банку, которая при тряске меньше булькает. Значит, рыбы в таких консервах больше, чем заливки. Я использовала сайру в масле. Можете смело заметить на консервы из сардин, селедки или горбуши, что окажется под рукой.

Репчатый лук мелко режем, обойдемся без какой-либо дополнительной обработки.

Картофель чистим и режем тонкими пластинками, чтобы успел приготовиться.

Форму застилаем пергаментной бумагой, хотя иногда попадается такая бумага, что готовить лучше уж совсем без нее, нежели потом отрывать горелый пергамент от пирога. В общем, если уверены в форме — делайте без бумаги.

Выливаем половину заливного теста.

На него сверху плотно выкладываем кружки картофеля.

Вторым слоем выложим рыбу из консервов и распределим ее равномерно.

Сверху посыпем луком и зальем остатками теста.

Хорошо разравниваем поверхность теста и немного посыпаем ее черным перцем. Честно скажу это больше для визуального эффекта, чем для вкуса. Если хотите сделать пирог острее, лучше поперчить начинку.

Отправляем пирог с рыбой в нагретую духовку на 30-35 минут. Я готовность проверяю по запаху и красивой румяной корочке, но для этого необходимо знать особенности своего духового шкафа. Есть способ сделать это проще — достаём пирог и прокалываем его зубочисткой, если при вынимании она остается сухой, без налипшего теста, пирог пропекся.

Вкусный заливной пирог с рыбными консервами готов! Даем ему немножко отдохнуть и отправляем на стол.

Если никуда не спешить, то рыбные консервы можно заменить на горбушу или другие виды рыбы.

Заливной пирог все выдержит — и рыбу и рыбные консервы.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— У заливных пирогов, пожалуй, есть только один, но довольно существенный недостаток. Поскольку консистенция теста перед заливкой определяется исключительно «на глаз», не имея опыта приготовления этого блюда, легко ошибиться.

Ведь если чуть переборщить с количеством муки, то пирог выйдет излишне плотным, «дубовым» и невкусным. А в случае, если муки в тесте меньше, чем нужно – то пирог не пропечется и будет мокрым внутри.

К тому же в муке каждого отдельного производителя разное количество клейковины, которая, собственно, и влияет на то, сколько муки нужно добавлять в тесто.

Главное, на что стоит обратить внимание – это однородность теста и его густота. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, по консистенции оно похоже на густую сметану.

— И еще очень важно не заливать излишне толстые слои теста. Для того, чтобы хорошо пропекся не только верхний, но и нижний слой пирога, наливайте тесто на дно формы слоем не толще 1-1,5см. Начинка, соответственно, займет еще около 1 см, а верхний слой заливки может быть чуть толще – до 2 см в высоту.

— Не забывайте, что еще немаловажно использовать для заливных пирогов «правильную» форму. Для заливного пирога это должна быть керамическая или любая другая форма с тонкими стенками. Тогда и тесто, и начинка пропекутся равномерно, а верхний слой не успеет подгореть.

— Если в вашей духовке есть режим конвекции, то его лучше включить, это тоже поможет пирогу пропечься лучше.

с рецептом заливного пирога с рыбными консервами часто смотрят следующие блюда:

Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе и сметане: рецепт с фото

Сегодня испекла очень вкусный заливной пирог с начинкой из рыбных консервов. Тесто сделала на сметане с добавлением майонеза. И мне кажется, что при все той же быстроте приготовления оно получилось вкуснее, чем более известный вариант на кефире. Хотя, это уже дело вкуса.

Рыбные консервы подойдут любые, какие есть в наличии. Например, это может быть тунец, сайра, скумбрия, сардины. Вместо зеленого лука для начинки можно использовать репчатый, тогда его необходимо мелко нарезать и обжарить.

Ингредиенты

Для теста:

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сметаны
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 0,5 ч. ложки соды
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки соли
• 1,5 стакана муки

Для начинки:

• 1 банка рыбных консервов в масле
• зеленый лук

Приготовление

Сливочное масло или маргарин растопить и остудить.

Сметану смешать с майонезом, солью и яйцами.

Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Всыпать муку и соду.

Замесить густое тесто как на оладьи.

 

На дно формы для выпечки положить пергамент. Смазать маслом всю форму.

Выложить половину теста.

Из рыбных консервов слить лишнее масло. Затем размять их вилкой.

Выложить на тесто рыбные консервы, потом посыпать нарезанным зеленым луком.

Сверху выложить оставшуюся часть теста. Разровнять, чтобы оно более-менее равномерно закрывало консервы.

Этот заливной пирог выпекается в разогретой духовке при температуре 160-180 градусов примерно 50 минут.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Заливной пирог с рыбными консервами

Кефир (не менее 2.5% жирности)

1 ст.

Майонез (не салатный)

1 ст.

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

2 ст.

Морковь

2 ст.

Лук репчатый

1 шт.

Горбуша консервированная

1 банка

Масло растительное

для жарки

Пирог с рыбными консервами на кефире

Этот пирог помечен в моей домашней книге рецептов как сытный. В его составе помимо рыбных консервов присутствует еще картофель. Тесто получается воздушным и мягким, потому что готовится на кефире, который я часто заменяю квашеным молоком – получается не менее вкусно. Упростить процесс приготовления теста нам поможет миксер, потому что сделать однородную массу для заливки пирога без него очень не просто.

Ингредиенты:

• Жирный кефир или сквашенное молоко 200 мл.
• Репчатый лук 1 шт.
• Просеянная мука высшего сорта 300 гр.
• Картошка 1 шт.
• Сода кухонная 1 ч.л.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Консервы рыбные 1 б.
• Соль 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подогретый кефир выливаем в глубокую миску для замешивания теста и добавляем соду. Оставляем раствор на 3-5 минут для реакции погашения, а затем перемешиваем. Вбиваем яйца и добавляем соль, тщательно соединяем компоненты, взбив массу миксером. Добавляем муку и перемешиваем состав до получения однородной массы.
2. Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем на тонкие пластинки или трем на терке.
3. Мелко шинкуем очищенный лук (его можно обжарить на растительном масле до прозрачности).
4. Вскрываем банку с рыбной консервой и выкладываем ее содержимое в тарелку. Удаляем крупные кости. Консерву нужно размять до получения однородной массы.
5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее половину теста и равномерно распределяем его по всему периметру противня.
6. На тесто укладываем рыбную начинку немного отступив от края противня. Сверху кладем слой подготовленного лука и выкладываем резанные пласты картофеля.
7. Остатком теста поливаем пирог, распределяем его по поверхности.
8. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
9. Готовый заливной пирог с рыбой промазываем сверху растопленным сливочным маслом и осторожно вынимаем из формы.

Приятного аппетита.

Быстрый заливной пирог с рыбными консервами на сметане

Этот пирог я люблю за его румяную корочку, воздушное тесто и безумно вкусную начинку, а еще за простоту приготовления. Готовое блюдо радует не только глаз, но и вкус. Для приготовления требуются только простые ингредиенты. Все необходимые продукты есть у меня дома, потому по пути с работы нужно купить только консервы, чтобы побаловать родных вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Жирная сметана 200 гр.
• Просеянная мука 200 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Негашеная сода 0,5 ч.л.
• Консервы 2 банки.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Соль и специи.

Процесс приготовления:

1. Готовить блюдо мы начинаем с замешивания теста. Для этого в глубокую миску выкладываем сметану, добавляем соду и соль. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем их к сметане, тщательно перемешиваем. Потихоньку вводим муку, чтобы избежать образования комков, тесто должно постоять некоторое время чтобы прошел процесс гашения щелочи.
2. Вскрываем рыбные консервы, сливаем жидкость и вынимаем рыбу. Удаляем крупные кости и разминаем содержимое при помощи вилки.
3. Очищенный лук режем тонкими колечками или небольшими кусочками.
4. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами или небольшими брусочками (крупно резать его не стоит, потому что в процессе запекания он может не пропечься).
5. Форму выстилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. На дно выливаем половину теста, выкладываем и равномерно распределяем измельченные рыбные консервы.
6. Поверх рыбы укладываем слой лука и картофеля. Присыпаем специями.
7. Заливаем остаток теста так, чтобы полностью покрыть начинку.
8. Выпекаем блюдо при 180 градусах 20-30 минут.

Подаем пирог к столу в горячем или холодном виде – приятного аппетита!

Пирог с рыбными консервами и зеленым луком

Этот рецепт для меня отличается от остальных, потому что в его состав входит зеленый лук. Он придает настоящую свежесть такому сытному блюду, потому этот  вариант является моим фаворитом среди рецептов заливного пирога. Тесто для него готовится очень просто, но нужно знать основные секреты.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы 200 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Зеленый лук – пучок.
• Кефир любой жирности 1 ст.
• Мука пшеничная 2,5 ст.
• Сода пищевая 0, 5 ч.л.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Кефир должен быть комнатной температуры, потому лучше заранее достать его из холодильника. Я не успела это сделать, потому немного прогрею его на плите. Добавляю в массу щепотку соды и оставляю тесто на 10 минут для реакции.
2. К жидким ингредиентам добавляю соль и муку, взбиваю массу при помощи венчика, стараясь избавиться от всех комочков.
3. Тесто можно считать готовым, если мы добились консистенции, подходящей для оладьей – это основной секрет. Второй секрет в том, что тесто должно настояться, чтобы набухла клейковина, тогда на поверхности выпечки образуется румяная корочка. Которая будет хорошо удерживать начинку.
4. В отличии от предыдущих рецептов яйца мы добавляем не в тесто пирога, а в его начинку. Для этого отвариваем вкрутую два яйца, охлаждаем их и нарезаем мелкими кубиками.
5. Подготавливаем консервы: Из массы убираем косточки и сливаем лишнее масло. Рыбу перемалываем вилкой до образования кашицы. В рыбную массу выкладываем яйца.
6. Промываем перья репчатого лука под холодной водой и обсушиваем полотенцем. Мелко нарезаем и отправляем их в начинку пирога. Перемешиваем массу и добавляем соль и специи.
7. Дно и бока формы для выпечки хорошо промазываем сливочным маслом – так мы получим максимально хрустящие края.
8. Тесто делим на две части и одну из них выливаем на дно формы. Хорошо распределяем его по всей поверхности, и выкладываем начинку однородным слоем по всей поверхности теста, избегая края.
9. Сверху начинки выливаем остаток теста.
10. Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и отправляем пирог в духовку на 20-30 минут.
11. Степень готовности теста проверяем тонкой шпажкой или зубочисткой.

Приятного аппетита.

Пирог заливной с рыбой в мультиварке

Приготовить заливной пирог с начинкой из рыбы в мультиварке – несложно, но, к сожалению, моя помощница по кухне уже устарела и не имеет функции выпечка. Я поделюсь с вами одним из лучших рецептов, так готовить моя подруга, а вы напишите в комментариях, понравился вам этот вариант или нет.

Ингредиенты:

• Кефир 200 мл.
• Сахар 2 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука 2 ст.
• Соль 1 ч.л.
• Масло сливочное 100 гр.
• Сода 1 ч.л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Консервы рыбные 1 банка.

Процесс приготовления:

1. В прогретый кефир добавляем соду, соль и сахар. В отдельной посуде смешиваем яйца с растопленным сливочным маслом. Смешиваем составляющие между собой до однородной массы и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться средней густоты – как для оладей.
2. Вскрываем банку с рыбными консервами, избавляемся от излишков масла и тщательно измельчаем содержимое банки вилкой. Лук очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
3. Чашу мультиварки промазываем растительным или сливочным маслом. На ее дно выливаем одну часть теста и распределяем его по всей поверхности. На тесто укладываем начинку из рыбы и лука. Выливаем вторую часть заливного теста. Ровняем верх ложкой.
4. Помещаем чашу обратно в мультиварку. Закрываем крышку, ставим режим выпечка и выставляем таймер на 60 минут.
5. Осторожно извлекаем пирог из чащи сразу после готовности.

Не забывайте баловать близких разнообразными вкусностями – приятного аппетита.

Заливной пирог с рыбными консервами – 6 простых и быстрых рецептов

Есть такие рецепты, которые еще называют «на быструю руку». Это значит, что готовятся они очень быстро, а вкус имеют потрясающий. Считаю, что заливной пирог относится именно к этой категории рецептур. Не так давно мы рассматривали идеи с капустой, а сегодня на очереди рыбные консервы.

Самое основное здесь – купить хорошую вкусную консерву. Это может быть абсолютно любая рыба – тунец, сайра, сардина и т.д. Но она должна быть либо в собственном соку, либо в масле. Нам не подойдет продукт в томатном соке или с овощными добавками.

Также я предпочитаю не брать баночки, на которых стоит пометка «для салатов». Потому что рыбка в них уже измельчена и не видно, в каком состоянии она была первоначально. Мне же важно посмотреть, как много производитель кладет продукта, нет ли там лишних добавок и примесей.

Тесто же для такого наливного пирога готовится за пять минут из самых простых ингредиентов. Чаще всего на основе кефира, сметаны или майонеза. Думаю, что-то из этого точно есть в вашем холодильнике, поэтому приступим к приготовлению.

Совет! Для этого вида теста не подходят стеклянные и силиконовые формы. В них пирог не пропекается в середине. Поэтому берем только металлические формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире в духовке

Этот рецепт считаю самым распространенным и простым. Кефир нам нужно брать немного постоявший. Тогда он станет кислее и лучше погасит соду.

В процессе остывания наливной пирог может немного осесть и это нормальное явление. У него всегда получается мягкая корочка, которая будто пружинит при сжатии.

Само тесто готовится без яиц.

Возьмем:

• 200 г любой консервы,
• 2 яйца,
• 1 стакан кефира,
• 2,5 стакана муки,
• 0,5 ч.л. соды,
• соль,
• зеленый лук.

Как мы помним в теплом, и кислом кефире сода гасится лучше. Поэтому заранее достаем его и растворяем в нем соду.

Затем к этим жидким ингредиентам добавляем соль с мукой. Взбиваем венчиком, попутно разбивая образовавшиеся комочки.

Тесто получается гладкое, тягучее, как на оладушки. Нам это и важно. Оставим его пока в сторонку, чтобы набухла клейковина. Тогда наша корочка будет более плотной и удержит начинку.

Теперь варим вкрутую два яйца. Затем остужаем их и режем их.

Подготовим консерву, убираем кости, если вы считаете что в баночке много масла, то слейте его. Само мяско разминаем вилкой в кашу. Добавляем к нему яичные кусочки. Нам не хватает только лука.

Не откладывая, мелко его рубим и добавляем к рыбе. На этом этапе начинку можно посолить и поперчить.

Теперь достаем форму. Чтобы наш пирог легко выскочил из формы на блюдо, смажем дно и бока противня маслом. Если возьмете сливочное масло, то бока выпечки будут более хрустящими.

Теперь делим тесто на две части. Сначала делаем первый слой, заливая им дно. Затем выкладываем начинку так, чтобы она не доходила до краев тесты примерно на 1 см. А на нее идет слой из оставшейся половины теста.

Выставляем духовку нагреваться.

Затем ставим в нее нашу форму и устанавливаем тепловой нагрев 180 градусов. А таймер на 25-30 минут.

Проверьте степень готовности теста. Проткните серединку деревянной шпажкой или ножом. Также для этой цели можно использовать зубочистку. Если, на ней не осталось теста, то выпечку можно доставать.

Простой и быстрый пирог на сметане в мультиварке

Этот вариант пирога очень удобно делать в мультиварке. Она отлично его пропекает.

Тесто же будем делать на сметане. Оно получается немного жирнее, нежели на кефире. Но пирог получается более сытным и хрустящим.

Возьмем:

• 4 яйца,
• 1 ч.л. сахарного песка,
• 1 ч.л. соли,
• 200 г муки,
• 100 г сметаны,
• 8 г разрыхлителя теста,
• 0,5 ч.л. сладкой паприки,
• 500 г сайры без масла,
• 100 г лука.

Процесс приготовления начнем с начинки.

Мелко нарежем луковицу. Отдельно выкладываем консерву в тарелку и вилкой ее разминаем. Если попадаются большие кости, то убирайте их.

Смешиваем лук с рыбой.

Теперь быстренько приготовим тесто. Поэтому смешиваем 4 яйца с чайной ложкой сахара и таким же количеством соли. Взбиваем миксером примерно 4 минуты. Получится обильная пена.

Отдельно к муке добавим разрыхлитель.

В яичную массу выкладываем сметану. Всыпаем муку с разрыхлителем. Соединяем все продукты при помощи венчика или миксера, попутно разбивая все комочки.

Консистенция получилось, как сметана. Чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем на дно выкладываем большую часть теста. Распределяем его по дну и делаем слой начинки, немного отступая от края. Это нужно, чтобы пирог не распался, когда мы будем его доставать. Делаем верхний слой из теста.

Ставим режим «Выпечка» на 50-60 минут.

Мультиварка подаст звуковой сигнал, когда время программы закончится.

Вкусный заливной пирог с консервой и картошкой

Считаю, что сочетание сайры с картошкой – отличная начинка для любого пирога. Здесь важно сначала заранее приготовить картофель. Ведь он готовится дольше консервы, и может не пропечься. В этом рецепте мы его обжарим, но можно потушить или отварить.

Возьмем:

• кефир – 450 мл,
• 2 яйца,
• соль – 1 ч.л.,
• щепотка сахара,
• 4 ч.л. постного масла без запаха,
• сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
• мука – 500 г,
• 5 картофелин,
• 1 луковица,
• баночка сайры – 200-280 г.

Начнем с начинки. Лук режем кубиками. Картофель шинкуем. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Это примерно 8-10 минут.

Я предпочитаю готовить этот пирог, а также салат «Мимозу» с сайрой. Поэтому мы всегда покупаем ее.
Сайру измельчаем вилкой и смешиваем с картофелем.

Быстро замешиваем тесто. В теплый кефир добавим гашеную уксусом соду, соль и сахар. Вливаем немного постного масла без запаха. Вбиваем яйца и просеиваем в тесто муку.

Хорошо все соединяем.

Дно и бока формы смажем сливочным маслом. На дно выливаем половину теста, на которое идет начинка.

Пытаемся не доходить до края, чтобы по кроям у нас получилась цельная корочка. Сверху снова слой теста.

Кстати, если у вас форма меньше 26 см в диаметре, то можно сделать и два пирога. Теста получается довольно много.

Отправляем форму в горячую печь на 50 минут при 200 градусах.

А вот чудесная женщина наглядно показывает, как готовить пирог с картошкой.

Рецепт теста на сметане и майонезе

Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.

Возьмем:

• 3 яйца,
• 350 г сметаны,
• 100 г майонеза,
• 1.5-2 ст. муки,
• 1 ч. л соль,
• 1 ст. л сахара,
• 2.5 ч. л разрыхлителя,
• 10 г масло сливочное,
• 500 г рыбных консервов,
• зеленый лук.

Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.

Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.

Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.

А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.

Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.

Получается очень вкусно.

Как приготовить рыбный заливной пирог с капустой

Считаю сочетание капусты и консервы довольно необычным. Когда меня угостили им впервые, я очень удивилась, что эти два продукта могут дополнять друг друга и выступать в качестве начинки.

Возьмем:

• мука — 6 ст.л.,
• сметана 20% — 5 ст.л.,
• соль — 1 ч.л.,
• сахар — 1 ч.л.,
• разрыхлитель — 10 г,
• яйца — 2 шт.,
• скумбрия или сайра,
• 0,5 кочана капусты.

Дольше всего из этих ингредиентов готовится капуста, поэтому ее заранее обжарим. По желанию, можете ее просто потушить.

Половину кочана мелко нашинкуем и посолим. Слегка помнем руками кусочки, чтобы они стали мягче.

Затем обжарим на сливочном масле до мягкости примерно 7 минут. Лишнему жиру даем стечь. Теперь вскрываем консерву и разминаем сайру вилкой. Смешиваем оба готовых ингредиента и наша начинка готова.

Для теста в сметану кладем соль, сахар. Просеиваем муку и вбиваем яйца. Взбиваем все венчиком до гладкой, однородной консистенции. Для пышности вводим разрыхлитель.

Ставим духовую печь на разогрев, а сами займемся формой. Ее дно и боковые стороны смажем маслом и выльем часть теста. На которую идет начинка.

Осталось сделать слой из оставшегося теста.

Разравниваем поверхность лопаткой или мокрой ложкой и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Самые подходящие гарниры для рыбы – это картошка и рис. С картошкой у нас рецепт уже есть, поэтому расскажу, как приготовить пирог с крупой.

Возьмем:

• мука – 0,5 кг,
• кефир – 250 мл,
• яйцо – 2 шт.,
• сода – ½ ч.л.,
• масло сливочное – 4 ст.л.,
• 1 банка консервированной рыбы,
• рис – 250 г.

В первую очередь достанем продукты из холодильника. Берем вместительную чашу для замеса теста.
В нее выливаем кефир, в который всыпаем соль, сахар и соду. Перемешиваем и вводим яйца. Затем просеиваем муку. Перемешиваем миксером до однородности. И переходим к начинке.

В 400 мл воды отвариваем рис до готовности. Солим его по вкусу. А пока он остывает, возьмем баночку с рыбными консервами и откроем ее.

Сольем с нее немного масла, затем помнем мясо вилкой.

Смешиваем эту кашицу с рисом.

Берем квадратную или круглую металлическую форму. Смазываем ее маслицем. И наполняем половиной нашего жидкого теста. На которую раскладываем рис с консервой.

Закрываем их остатками теста.

Выпекать будем примерно 40 минут при 180 градусах.

Этот пирог считается повседневным и редко готовится для угощения гостей. Но никто не оспаривает его вкус и питательность. А еще мне нравится его простота и экономичность.

Я люблю кушать заливной пирог сразу из печи, пока он горячий и скворчит. Муж же мой наоборот кушает его только в остывшем состоянии. Говорит, что так он успевает больше напитаться и получается сочнее.

В любом случае, обязательно попробуйте какой-нибудь из этих рецептов. Готовьте с удовольствием!

Заливной пирог с рыбными консервами: 8 рецептов

Закуска или полноценное блюдо на Вашем столе — заливной пирог с рыбными консервами. Приготовьте его с картошкой или рисом, на кефире, со сметаной или майонезов в домашних условиях.

Рецепт 1: заливной пирог с рыбными консервами (с фото)

Предлагаем приготовить простой заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Готовится он очень быстро: буквально за 10 минут замешивается тесто на кефире, к которому добавляется рыбная начинка. Для начинки пирога подойдут любые рыбные консервы, а для усиления вкуса они перемешиваются с поджаренным лучком. Результат Вас приятно удивит!

для теста:

• 2 яйца;
• 500 мл. кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. растительного масла;

для начинки:

• 2-3 небольшие луковицы;
• 2 рыбные консервы;
• перец по вкусу.

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Сперва подготовим начинку для заливного пирога. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл.

Теперь займемся тестом для заливного пирога. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. кефира, жирность кефира значения не имеет.

Взбиваем венчиком до образования однородной массы.

Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста (или соду гашеную уксусом). Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану.

Лук на сковороде к этому времени уже остыл. Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду. Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Разминаем лопаткой рыбную консерву и перемешиваем с луком.

Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно. Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире.

Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

Сверху заливаем оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180 °С на 40-50 минут, в зависимости от высоты формы.

На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов! Подаем к столу горячим или теплым. Приятного аппетита!

Рецепт 2: заливной пирог с рыбной консервой (пошагово)

• сметана — 100 гр.;
• майонез — 100 гр.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная — 1,5 ст.;
• консервы рыбные в масле (у меня сайра) — 1 банка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.

Для начала процесса достаем из холодильника сметану и майонез. Сто грамм это чуть больше половины стакана. Можно вообще заменить оба компонента на стакан жирного кефира.

Добавляем сметану и майонез в чашку и вбиваем два яйца, если они некрупные смело кладем 3 шт. Перемешиваем все обычной вилкой, взбивать такое тесто нет никакой необходимости, поэтому не стоит тратить время на подобную работу и отмывание миксера.

Добавляем половину чайной ложки соли.

Добавим негашеной соды, снова мешаем.

Всыпаем в тесто полтора стакана муки. Далее, смотрим по консистенции, если тесто густое — добавляем еще сметаны, если жидкое — подсыпаем муки.

Главное, чтобы оно получилось по консистенции, как тесто на оладьи. Включаем духовку на 180 градусов, пока она греется, сделаем начинку.

Рыбные консервы разминаем вилкой вместе с жидкостью, в которой они находятся. В свое время подглядела в какой-то передаче на что следует обратить внимание при выборе консервов. Если опустить все тонкости, касающиеся состава, выбираем ту банку, которая при тряске меньше булькает. Значит, рыбы в таких консервах больше, чем заливки. Я использовала сайру в масле. Можете смело заметить на консервы из сардин, селедки или горбуши, что окажется под рукой.

Репчатый лук мелко режем, обойдемся без какой-либо дополнительной обработки.

Картофель чистим и режем тонкими пластинками, чтобы успел приготовиться.

Форму застилаем пергаментной бумагой, хотя иногда попадается такая бумага, что готовить лучше уж совсем без нее, нежели потом отрывать горелый пергамент от пирога. В общем, если уверены в форме — делайте без бумаги.

Выливаем половину заливного теста.

На него сверху плотно выкладываем кружки картофеля.

Вторым слоем выложим рыбу из консервов и распределим ее равномерно.

Сверху посыпем луком и зальем остатками теста.

Хорошо разравниваем поверхность теста и немного посыпаем ее черным перцем. Честно скажу это больше для визуального эффекта, чем для вкуса. Если хотите сделать пирог острее, лучше поперчить начинку.

Отправляем пирог с рыбой в нагретую духовку на 30-35 минут. Я готовность проверяю по запаху и красивой румяной корочке, но для этого необходимо знать особенности своего духового шкафа. Есть способ сделать это проще — достаём пирог и прокалываем его зубочисткой, если при вынимании она остается сухой, без налипшего теста, пирог пропекся.

Пирог заливной с рыбными консервами готов! Даем ему немножко отдохнуть и отправляем на стол.

Рецепт 3: заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Этот вкусный, сочный заливной пирог с консервированной сардиной отлично впишется в копилку быстрых и экономных мастер-классов.

• кефир 2,5% — 1 стакан
• мука пшеничная — 100 гр
• сода пищевая — 0,5% ч.л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• сардины (рыбные консервы) — 1 банка
• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт
• яйцо куриное — 1 шт
• майонез — 40 мл
• растительное масло — 1 ст.л.

Откроем консервированную сардину или любую другую рыбку в масле или в натуральном виде. Разомнем очень тщательно вилкой.

На сковородке приготовим поджарку из лука и моркови и смешаем ее с консервами. Посолим и поперчим начинку для заливного пирога.

В миске смешаем кефир, муку и пищевую соду в однородную без комочков массу полужидкой консистенции — по подобию теста на оладушки. Тесто подержим немного в тепле перед приготовлением пирога.

В отдельной мисочке смешаем яйцо с майонезом в однородную массу.

Глубокий, но небольшой по ширине прямоугольный противень смажем растительным маслом и зальем первым тестом. Посередине пойдет сардиновая начинка. Ее распределим равномерно по тесту. Поверх зальем перемешанную майонезно-яичную смесь, отправим противень в духовку на 45 минут. Нагрев не более 180°.

Готовый пирог с консервами нужно остудить, а минут через 15 извлечь из формы. Разрезать треугольниками или квадратами и подать на закуску.

Рецепт 4: пирог с рыбными консервами и картошкой

Бывают такие рецепты выпечки, которые получаются всегда. Если вы даже совсем не умеете готовить, то заливной пирог, приготовленный на сметане и майонезе, у вас все равно выйдет очень вкусным и красивым. А данный рецепт с фото пошагово расскажет, что и как нужно делать.

• консервированная скумбрия — 1 банка
• луковица — 1 шт
• картофель — 1 шт
• сметана — 200 гр
• майонез — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• мука — 4 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — щепотка

Для начала нужно сделать начинку. Для этого я взяла консервированную скумбрию.

Выложим рыбу на тарелочку и основательно разомнем ее вилкой.

Небольшую луковицу порежем мелким кубиком.

Среднюю картофелину почистим и натрем на крупной терке.

Теперь быстренько сделаем тесто для заливного пирога.

Для этого, в миске смешаем 200 грамм сметаны, 200 грамм майонеза, 1 яйцо и 4 столовых ложки муки. Добавим щепотку соли и столько же соды. Щепотка, в моем понимании, это где-то 1/10 часть чайной ложки. Перемешаем все ингредиенты. Тесто не должно быть очень жидким.

Теперь, смазываем форму для запекания растительным маслом и выливаем в нее чуть меньше половины теста, а  сверху начинаем выкладывать начинку. Первым слоем будет картофель.

Затем, размятая рыба и лук.

Сверху все заливаем остатками теста.

Старайтесь распределять тесто равномерно по всей поверхности пирога. В буквальном смысле «залить», у вас не получится, скорее всего, получится «закапать», так как тесто не очень жидкое. Затем, все аккуратно разравниваем ложкой так, чтобы вся поверхность начинки была закрыта.

Дело осталось за малым, поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. Первые 20 минут выпекания, дверцу духовки ни в коем случае не открывать. Я лично начинаю заглядывать в духовку через 30-35 минут, но, как показывает практика, пирог можно доставать через 40 минут ровно.

Когда пирог немного остынет, его можно будет переложить на блюдо, а затем разрезать на порционные кусочки.

Рецепт 5: заливной пирог на кефире с рыбной консервой

Еще несколько плюсов этого рецепта: все необходимые ингредиенты найдутся в холодильнике у любой хозяйки, к тому же блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно идеально подойдет как для завтрака, так и для непозднего ужина.

Для теста понадобятся:

• 2 куриных яйца;
• 200 мл кефира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя для теста;
• 180-240 грамм муки.

Для начинки необходимо взять:

• 1 банку (240 грамм) рыбной консервы;
• 1 пучок укропа и 1 пучок зеленого лука;
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла для смазывания пирога.

Вилкой слегка взбить куриные яйца и щепотку соли, влить кефир, добавить разрыхлитель или соду. Соду не нужно гасить, это сделает молочная кислота кефира.

Затем небольшими порциями всыпать муку, пока тесто не станет густым как сметана. В зависимости от консистенции кефира, муки понадобится от одного до полутора стаканов муки.

Для начинки: рыбную консерву размять вилкой, укроп и зеленый лук мелко порубить ножом, все хорошо перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, вылить половину теста, затем выложить начинку, а сверху вылить вторую половину теста.

Выпекать при 180°C 30-40 минут. Готовый пирог полить сверху растопленным сливочным маслом и дать остыть под полотенцем.

Рецепт 6, пошаговый: заливной пирог с консервами

Этот пирог придется по вкусу всем любителям влажных пирогов. Он сочный и очень нежный. Подавайте пирог остывшим, как отдельное блюдо. Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить заливной пирог с рыбными консервами, понравится вам и всей вашей семье!

• Кефир жирный 300 мл
• Яйцо (отварное) 2 шт
• Масло растительное 50 мл
• Мука пшеничная 2 стакана
• Соль 1 ч.л
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Консервы рыбные банка
• Лук репчатый 1 шт
• Кунжут 2 ст.л

Подготовьте продукты для пирога. Консерву откройте, сцедите с неё лишнюю жидкость. Очистите и вымойте луковицу.

Кефир смешайте с яйцами и солью, добавьте растительное масло, сделайте массу однородной.

Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто венчиком или миксером до однородного состояния.

Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно медленно литься. Количество муки — два стакана, но без горок! Положите сначала полтора, а потом, если нужно, досыпьте остальную.

Луковицу порежьте тонкими полукольцами. Помните её немного руками, чтобы она стала мягче.

Возьмите антипригарную форму или кастрюлю мультиварки. Смажьте её растительным маслом, налейте половину теста. Распределите лук, отступив от края по 1 см.

Распределите консерву.

Залейте второй половиной теста, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку или в мультиварку на 1 час выпекаться. Если готовите в мультиварке, используйте режим «Выпечка».

Готовый пирог остудите и осторожно извлеките из формы. Чтобы сделать красивым верх, я довела пирог до готовности в духовке.

Рецепт 7: заливной пирог с рыбными консервами на сметане

для теста

• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 130 мл
• Майонез — 130 мл
• Укроп — 1 пучок
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Картофельный крахмал — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

для начинки

• Сайра (консервы в масле) — 250 г

В ёмкость для смешивания разбила яйца.

Взбила их венчиком, добавила к ним майонез и сметану, перемолола смесь перцев. Соль добавлять не стала, т.к. майонез и консервы у меня довольно солёные.

Взбила всю эту массу и отправила к ней промытый, обсушенный и мелко порубленный укроп.

И наконец добавила сухие ингредиенты — муку, крахмал и соду.

Количество муки лучше скорректировать в зависимости от размера яиц и густоты сметаны. Консистенция должна быть примерно как на оладьи.

Смазала форму и вылила половину теста.

С сайры слила масло, а саму рыбу размяла вилкой. Выложила на тесто, равномерно распределив.

Залила оставшейся частью теста.

Отправила в разогретую до 200°C духовку и выпекала 50-60 минут.

Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде!

Рецепт 8: заливной пирог с рыбными консервами и рисом

Для выпечки можно использовать любое тесто, но мне очень нравится жидкое на сметане или йогурте. Главное преимущество такого рыбного пирога — он весь вкусный! Ведь многие не любят сухие корочки по краям, а у этого варианта их просто нет. Начинка равномерно распределяется по всей массе, и его хочется кушать снова и снова.

• Мука — 100 г
• Йогурт или сметана — 120 г
• Растительное масло — 25 мл
• Яйцо — 2 шт. тесто+1 шт. начинка
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сода — 0,5 ч.л.
• Рыбные консервы — 1 шт.
• Рис — 0,5 ст.
• Зелень — по вкусу

Подготовим необходимые ингредиенты. Рис сразу же отправляем отвариваться в 1 стакане воды. Можно на плите, но удобнее в микроволновке — это займет около 10 минут в зависимости от мощности печи. 1 яйцо для начинки также нужно отварить вкрутую.

Займемся приготовлением теста. Яйца взбиваем в пышную пену, добавляем йогурт, горчицу, растительное масло, щепотку соли и соду. Гасит соду не нужно — в кислой среде реакция и так будет хорошая. Все перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Должно получиться достаточно жидкое тесто, как на оладьи.

С рыбы сливаем жидкость и разминаем её вилкой. Яйцо режем кубиками, зелень — мелко. Все смешиваем вместе с отварным рисом, приправляем солью и перцем по вкусу.

Форму смазываем маслом и выливаем половину теста.

Сверху аккуратно распределяем начинку.

Заливаем оставшимся тестом и ложкой разравниваем поверхность.

Помещаем форму в духовку и выпекаем пирог 30 минут при 180 градусах.

Готовый рыбный пирог можно подавать с бульоном, ухой или просто с чаем, желательно в теплом виде.

(с) https://wowcook.net, http://edaetoprosto.ru, https://vashvkus.ru, http://eda-offline.com, http://notefood.ru, https://vpuzo.com, https://delo-vcusa.ru, http://fotorecepty.org

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

1 минута и воздушное ТЕСТО для пирога готово! Побалуйте семью вкусным рыбным пирогом! — 7 СТРАВ

Думаю, многим людям, которые жили в СССР этот рыбный пирог знаком, я же о нем узнала совсем недавно от сотрудницы. Приготовила по ее рецепту, и мне очень понравился этот заливной пирог с рыбными консервами, а особенно тесто – оно очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что готовится за 1 минуту – просто смешиваем все ингредиенты и готово, не нужно ждать, можно сразу приступать к выпечке пирога. Советую обязательно замариновать лук, так он остается хрустящим в готовом пироге, иначе он просто сварится. По вкусу пирог похож на салат «Мимоза».

Чтобы приготовить заливной рыбный пирог:

Диаметр формы 22 см:

Тесто:

• Мука – 200 гр
• Сметана 10% – 200 гр
• Майонез 30% — 200 гр (можно взять только сметану 400 гр)
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 10 гр

Начинка:

• Рыбные консервы – 1 банка (жидкость слить)
• Яйцо отварное – 2 шт.
• Лук – 1 шт. (для маринования лука — уксус яблочный 6% — 2 ч.л., сахар – 1/3 ч.л.)
• Укроп – небольшой пучок
• Кунжут – 1 горсть

1. Для начинки измельчить вилкой рыбные консервы, предварительно слив всю жидкость.
2. Яйцо, лук и укроп мелко нарезать.
3. Для теста смешать сметану, майонез, яйца, просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, все перемешать до однородности.
4. Дно формы выстелить пергаментом, стенки и дно смазать растительным маслом. Вылить половину теста, выложить сверху рыбу, замаринованный лук, яйцо и укроп. Залить второй половиной теста. Посыпать сверху кунжутом.
5. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах. Дать пирогу немного остыть в форме. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Заливной пирог, пирог, рецепт пирога, рыбный пирог, рыбный пирог консервы, быстрый пирог, заливной пирог с рыбой, как приготовить, рыба, тесто, рыбные консервы, сардина, тесто на сметане, тесто для заливного пирога, простой рецепт, без возни, заливной рыбный пирог, выпечка, быстрый рецепт, быстрое тесто для пирога, тесто рецепт, рецепт духовка, тесто для пирога, вкусный рыбный пирог, вкусный пирог, foodee, foodee рецепты, пирог рецепт, рецепт, заливное тесто,

Холодец с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, многие люди, которые жили в СССР, знакомы с этим рыбным пирогом. Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Я приготовила его по ее рецепту, и мне очень понравился этот холодец с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно тесто — оно очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что тесто готовится за 1 минуту: просто смешиваем все ингредиенты — и готово, ждать не нужно, можно сразу приступить к выпеканию торта.По вкусу торт напоминает салат Мимоза.

Готовка: 45 минут

Состав

Для теста:

• Мука пшеничная — 200 г
• Сметана 10% — 200 г
• Майонез 30% — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка (без горки)
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Тесто для выпечки — 10 г

Для наполнения:

• Консервы рыбные — 1 банка (слить жидкость)
• Яйца вареные — 2 шт.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.

Для маринования лука:

• Уксус яблочный 6% — 2 чайные ложки
• Сахар — 1/3 чайной ложки
• Семена кунжута — 1 горсть
• Масло растительное — для смазки формы

Проезд

1. Для теста смешать сметану и майонез. (Можно взять только 400 г сметаны и не использовать майонез.)
   Добавьте соль, сахар и сырые яйца.
2. В просеянную муку добавить разрыхлитель. Смешивание.
3. Отправить муку к сметане, яйцам и майонезу.
   Размешать до однородной массы — и тесто готово.
   Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов.
4. Для начинки очистить лук и мелко нарезать.
5. Лук замариновать в уксусе и сахаре и оставить, пока мы нарежем остальные ингредиенты.
   (Советую обязательно замариновать лук, чтобы в готовом пироге он оставался хрустящим, иначе он просто приготовится.)
6. Вареные яйца мелко нарезать.
7. Укроп нарезать ножом.
   Вместо укропа можно взять любую зелень по вкусу.
8. Слить всю жидкость из банки с рыбными консервами. Рыбу измельчить вилкой.
9. Выстелите дно формы (у меня диаметр 22 сантиметра) пергаментом.
   Смажьте стенки и дно формы растительным маслом.
   Вылить половину теста в форму, разровнять.
10. Положить рыбу сверху.
11. Далее кладем маринованный лук (сливаем лишнюю жидкость) и вареные яйца.
12. Все посыпать укропом.
13. Вылить начинку со второй половиной теста. Сверху посыпать кунжутом.
14. Выпекать заливной пирог с рыбными консервами и вареными яйцами при 200 градусах 30-35 минут. Дайте рыбному пирогу немного остыть на сковороде. Затем пройдитесь по краям формы лопаткой или ножом и снимите корж.
15. Нарезать пирог на порционные части и подавать к столу.
    Пирог вкусный и теплый, и холодный.

Приятного аппетита!

Холодец с рыбными консервами

Холодец с рыбными консервами станет настоящей палочкой-выручалочкой, если возникнет необходимость быстро накормить гостей или семью и сэкономить время.Предлагаем рецепты этого простенького, но очень приличного и вкусного блюда, для приготовления которого можно использовать как духовку, так и мультиварку.

Холодец с рыбными консервами и картофелем на кефире — рецепт

Состав:

Для теста:

• мука пшеничная;
• яйца куриные — 2 штуки;
• сахарный песок — 35 г или по вкусу;
• соль — 5 г или по вкусу;
• сода, гашеная уксусом — 20 г;
• масло растительное рафинированное — 35 мл;
• кефир — 510 мл;

Для наполнения:

• консервы рыбные — 300 г;
• клубни картофеля — 750 г;
• лук репчатый — 75 г;
• масло растительное рафинированное — 45 мл;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль.

Подготовка

Изначально приготовьте начинку для заливного пирога. Картофель очищаем от картофеля, нарезаем мелкими кубиками или соломкой и выкладываем на разогретую на растительном масле сковороду. Туда отправляем предварительно очищенный и нарезанный лук репчатый. Приправить овощи солью, молотым черным перцем по вкусу, довести до полуготовности и остудить.

Яйца разбить с добавлением соли и сахарного песка до слоености и воздушности, залить гашеным содовым уксусом, растительным маслом, залить кефиром и перемешать.Теперь ввести небольшое количество просеянной пшеничной муки и каждый раз перемешивать до однородного состояния без примеси мучных комков. Довести тесто до консистенции густой сметаны и половину вылить в предварительно смазанную маслом форму. К остывшим овощам добавляем измельченные рыбные консервы, перемешиваем и распределяем по тесту в форме. Вылейте оставшееся тесто, разровняв его лопаткой или ложкой, и поместите форму в разогретую духовку на 185 минут на сорок минут или до готовности.

По готовности даем пирогу немного остыть, достаем из формы и наслаждаемся.Если у вас есть несъемная форма, вы можете для удобства разрезать торт прямо в нее и получить один кусок.

Холодец с рыбными консервами и рисом в мультиварке

Состав:

Для теста:

• мука пшеничная;
• яйца — 2 штуки;
• сметана — 150 г;
• майонез — 150 г;
• сода, тушенная уксусом — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;

Для наполнения:

• консервы рыбные — 250 г;
• крупа рисовая — 50 г;
• яйца — 2-3 шт.;
• соль;
• перец черный молотый.

Подготовка

Первым делом отварить до готовности яйца и полуфабриката из рисовой крупы. Затем опустите яйца на одну минуту в ледяную воду, затем очистите и нарежьте небольшими кубиками. Далее вымешиваем рыбные консервы вилкой, предварительно сливая жидкость, и смешиваем их с яйцом и рисом. Приправить начинку по вкусу солью и молотым черным перцем. Также можно при желании добавить мелко нарезанную зелень и зеленый лук.

Для приготовления теста для начинки взбить немного яйца и соли, добавить майонез и сметану, уксус кальцинированной соды и также ввести в тесто. Теперь посыпьте просеянной пшеничной мукой и перемешайте до однородной, без комочков, консистенции густой сметаны.

В промасленную емкость мультиварки выкладываем половину подготовленного теста, сверху распределяем начинку и равномерно покрываем оставшееся тесто. Готовить наш торт будет в режиме «Выпечка», а на это потребуется минут шестьдесят или чуть больше, в зависимости от модели устройства.

По готовности даем пирогу немного остыть, а затем вынимаем его из посуды, используя приспособление для запаривания.

Вау! Это икра? Рецепт

Я собирался представить свой аналогичный рецепт, который мы называем пирогом с икрой, когда обнаружил «Вау! Это икра?» Это потрясающее блюдо, которое можно подавать или брать с собой на вечеринки, они всегда в восторге. Небольшая разница в моем рецепте. Я смешиваю 3 тонны майонеза с нарезанными яйцами, добавляю немного больше сливочного сыра (8 унций) и сметаны (2/3 стакана) и украшаю дольками лимона и петрушкой.Подавать с коктейлем из пумперникеля и / или ржи. Мне нравится совет о сушке лука, он может быть липким, если вы заранее не высушите его и не охладите.

Я подумал, что это вкусно. Я подал его на семейной тусовке. Люди боялись попробовать. «Рыбные яйца? Мы используем это как приманку здесь, в Орегоне!» Несколько советов: используйте кондитерский мешок или край полиэтиленового пакета на молнии, чтобы добавить сверху сметану / сливочный сыр. Таким образом, вы можете оставить места, чтобы люди могли видеть, что находится под ними.Также в следующий раз я использую 2 столовые ложки промытых каперсов в яичной смеси. Я положил лук на бумажное полотенце и положил его в холодильник, но сок не выделился. В любом случае, если бы я действительно думал, что лук жидкий, я бы сначала нарезал его, посыпал солью, а затем поставил бы в холодильник. Через полчаса я вынимал их и смывал соль, сушил бумажными полотенцами, а затем нарезал лук кубиками. Я украсила углы свежими листьями фенхеля. Это было прекрасное прикосновение.

Вот это да! Этот рецепт был настолько легким, что вчера вечером я отнес его на день открытых дверей, и все от него сошли с ума.Он исчез почти прежде, чем что-либо еще было затронуто. Я положил его в красивую форму для пирога и поймал, как один парень соскребает остатки ПАЛЬЦОМ! Я думаю, что потратил около 12 на рецепт, так что это было не самое дешевое, что я мог сделать, но похоже, что я потратил в три раза больше, чем сделал. Кстати по поводу рецепта — слейте и промойте ОБЕИМУ икры ОТДЕЛЬНО, а не только одну. Я добавила в рецепт каперсы — просто осушила небольшую банку и поставила сверху икру.

Превосходно, он очень быстро исчез на нашей рождественской вечеринке с восторженными отзывами всех.Свою я приготовил в посуде с тремя горизонтальными отсеками. Я кладу слоеные ингредиенты икры в середину черными / красными полосками, а в боковые отделения кладу «мини-тосты» (купленные в упаковке в супермаркете). Я буду делать это снова и снова.

Очень вкусно. Моя мама делала это для коктейльных вечеринок еще в конце восьмидесятых. Она сделала его и перевезла с помощью пружинной формы, но когда были сняты бока, он был очень красивым. Я также думаю, что она сделала слой сливочного сыра / сметаны (и я думаю, что у нее тоже был майонез) внизу, затем яйцо и лук вместе, затем еще смесь сливочного сыра, а затем икра сверху.И она всегда использовала только черный цвет, но мне нравится идея нанести сверху красный и белый инь-янь. 🙂

Моему гостю это понравилось даже тем, кто не был уверен в том, что ест рыбные яйца. Рецепт можно найти на упаковке икры, поэтому, хотя она и не оригинальна, но хорошо знать, что она хороша.

Отличный рецепт! Всем, кто любил икры, она очень понравилась!

Я делаю это каждый год во время праздников. Всем это нравится. И создание разных дизайнов может быть забавным.Я использую маленькие свернутые кусочки алюминиевой фольги в качестве «полосок», чтобы придумать форму, а затем добавляю икры разных цветов. Отличный вау-фактор! Я также добавляю каперсы как часть дизайна сверху.

Вау! Это выглядит потрясающе. Хорошая работа!

Нейтропеническая диета | Мемориальный онкологический центр им. Слоана Кеттеринга

Хлеб и злаки	Любой хлеб, булочки, рогалики, английские кексы, вафли, французские тосты, кексы, блины и сладкие булочки. Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, чипсы из тортильи, попкорн и крендели Любые вареные или готовые к употреблению хлопья, приобретенные расфасованными в магазине. Рис, макароны и другие вареные зерна
Молоко и молочные продукты	Имеющееся в продаже пастеризованное молоко и молочные продукты, такие как сметана и взбитые сливки. Коммерчески пастеризованные йогурты, в том числе приготовленные из живых культур Ломтики и спреды плавленого сыра, плавленый сыр, сливочный сыр, творог и сыр рикотта Коммерчески расфасованный пастеризованный сыр, например американский, чеддер, моцарелла, монтерей джек, швейцарский и пармезан. Мягкие сыры с четкой надписью «сделаны из пастеризованного молока», включая козий сыр и фету. Коммерчески расфасованное мороженое, замороженный йогурт, шербет, фруктовое мороженое, батончики мороженого и пудинги, а также свежие домашние молочные коктейли. Коммерчески стерильные, готовые к употреблению и жидкие концентрированные детские смеси
Яичные продукты	Хорошо сваренные яйца (твердый белок и желток) и пастеризованные заменители яиц (например, Egg Beaters®, яичный порошок или жидкие яичные белки) Жидкие или хорошо приготовленные пастеризованные яйца, например пастеризованные яйца Davidson’s Safest Choice®.
Мясо и его заменители	Хорошо приготовленное свежее мясо (свинина, говядина и баранина), птица, бекон и колбасы. Тщательно приготовленная свежая рыба и морепродукты, такие как лосось, тилапия, треска, креветки, омары и крабы (будьте особенно осторожны с моллюсками, находящимися в панцире, такими как лобстер, и обязательно готовьте их полностью, пока они не станут непрозрачными) Приготовленный тофу или пастеризованный тофу или тофу длительного хранения Приготовленные ферментированные продукты, включая мисо и темпе Коммерчески приготовленные хот-доги и нарезанные мясные деликатесы, продаваемые в запечатанной упаковке (например, салями, болонья, ветчина и индейка), готовятся до горячего пара. Мясные консервы и вяленое мясо из говядины или индейки, расфасованное в промышленных масштабах Рыбные консервы (тунец и лосось) и копченая рыба длительного хранения
Фрукты и овощи	Хорошо промытые сырые свежие фрукты и овощи без порезов, синяков и плесени, такие как яблоки, груши, персики, перец, зелень, морковь, огурцы и помидоры. Хорошо вымытые и очищенные от кожуры свежие фрукты и овощи, такие как цитрусовые, бананы, авокадо, манго и дыни. Вареные и консервированные фрукты и овощи Хорошо промытые замороженные фрукты и овощи Пастеризованные соки и замороженные концентраты Сухофрукты в коммерческой упаковке Сальса в бутылках длительного хранения (после открытия хранить в холодильнике) Свежие, хорошо промытые травы Сушеные травы и специи
Напитки	Водопроводная вода и лед, если у вас вода из городского водопровода или муниципального колодца, обслуживающего густонаселенный район. Вода из частных колодцев или небольших общественных колодцев только в том случае, если колодец ежедневно проверяется на наличие бактерий; если колодец не проверяется ежедневно, вскипятите воду перед использованием. Дистиллированная, родниковая и природная вода в промышленных бутылках Пастеризованные фруктовые и овощные соки Бутилированные, консервированные или порошковые напитки Горячий кофе Горячий чай из чайных пакетиков, расфасованных в коммерческих целях Домашний холодный чай и холодный кофе из горячего (кипящего) чая или кофе, если вы храните его в холодильнике и пьете в течение двух дней. Пастеризованное соевое молоко и другое немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое и кокосовое молоко. Коммерчески производимые жидкие пищевые добавки, такие как Ensure® и Boost®
Приправы и прочее	Соль и сахар Желе, сироп и джемы (после открытия хранить в холодильнике) Пастеризованный или мгновенно пастеризованный мед Пакетированный черный перец, зелень и специи Кетчуп, горчица, соус барбекю и соевый соус (после открытия хранить в холодильнике) Соленья, маринад и оливки (после открытия поставить в холодильник) Уксус Растительные масла и жир Охлажденный маргарин и масло Промышленные майонезы и заправки для салатов длительного хранения, включая цезарь, сыр с плесенью и другие заправки для салатов на основе сыра (после открытия хранить в холодильнике) Приготовленные подливы и соусы Жареные орехи в коммерческой упаковке Коммерчески расфасованный сырой миндаль или фундук (требующие пастеризации по закону) или другие сырые орехи с пометкой «пастеризованные». Орехи в коммерческой или домашней выпечке Фасованные в коммерческих целях ореховые масла и масла без орехов, такие как арахисовое, подсолнечное и соевое.
Десерты	Охлажденные, коммерческие и домашние торты, пироги, выпечка и пудинги Замороженная выпечка с кремовой начинкой Коммерчески расфасованное и домашнее печенье Долговечные кексы и фруктовые пироги с кремовой начинкой Коммерчески расфасованное мороженое и замороженный йогурт Конфеты и жевательная резинка в упаковке

Нейтропеническая диета | Онкологический центр UPMC Hillman

Что такое нейтропеническая диета?

Нейтропеническая (nu-tro-PEE-nik) диета предназначена для людей с ослабленной иммунной системой.Эта диета помогает защитить их от бактерий и других вредных организмов, содержащихся в некоторых продуктах питания и напитках. Если ваша иммунная система не работает должным образом, вашему организму может быть трудно защитить себя от этих бактерий. Приготовление продуктов (например, говядины, курицы, рыбы и яиц) полностью уничтожает все бактерии.

Кому следует соблюдать нейтропеническую диету?

Врачи часто рекомендуют эту диету до и после определенных видов химиотерапии и других методов лечения рака. Анализ крови, называемый абсолютным числом нейтрофилов (АНК), может помочь определить способность организма бороться с инфекцией.Многим онкологическим больным регулярно делают этот анализ крови. Когда АНК составляет менее 500 клеток / мм3, пациента часто рекомендуют соблюдать нейтропеническую диету. Этой диеты следует придерживаться до тех пор, пока врач не скажет пациенту возобновить его или ее обычную диету.

Пациенты, которым проводится трансплантация аутологичных стволовых клеток, обычно соблюдают эту диету во время химиотерапии перед трансплантацией и в течение первых 3 или более месяцев после трансплантации. Пациенты, перенесшие трансплантацию аллогенных стволовых клеток, обычно соблюдают эту диету во время химиотерапии перед трансплантацией и продолжают ее до тех пор, пока они не перестанут принимать иммунодепрессанты.Бригада трансплантологов сообщит пациенту, как долго следует соблюдать эту диету.

Людям, перенесшим трансплантацию органов или проходящим лечение от ВИЧ / СПИДа, также может потребоваться соблюдение этой диеты. Если вы не уверены, следует ли вам соблюдать эту диету, проконсультируйтесь с врачом, медсестрой или диетологом.

Общие советы

На следующих страницах перечислены продукты, которые следует выбирать при нейтропенической диете. Также перечислены продукты, которых следует избегать. Если у вас есть вопросы о диете или безопасном приготовлении пищи, проконсультируйтесь с врачом, медсестрой или диетологом.Вот несколько общих советов:

• Избегайте всех свежих фруктов и овощей, включая все свежие гарниры. Подойдут вареные овощи, консервированные фрукты и соки.
• Избегайте сырого или редко приготовленного мяса, рыбы и яиц. Мясо нужно прожарить до «прожарки». Все яйца должны быть тщательно приготовлены (без жидких желтков).
• Избегайте салатных, фруктовых и гастрономических. Покупайте мясо для ланча в вакуумной упаковке, а не только что нарезанное мясо.
• Избегайте сырых орехов.Вы можете есть выпечку с этими ингредиентами.
• Убедитесь, что все молочные продукты, которые вы едите, пастеризованы.
• Избегайте йогуртов и йогуртовых продуктов с живыми и активными культурами.
• Будьте осторожны при обращении с продуктами. Мойте руки перед тем, как брать пищу. Тщательно вымойте все поверхности, разделочные доски и режущий инвентарь. Держите горячую пищу горячей, а холодную — холодной. (См. Дополнительную информацию в информационном листке UPMC для пациентов «Безопасность пищевых продуктов: предотвращение болезней пищевого происхождения».)
• В домашних условиях можно использовать водопроводную воду. Если вы решите использовать воду в бутылках, убедитесь, что она имеет следующую маркировку:
• Обратный осмос или
• Дистилляция или
• Отфильтровано через абсолютный фильтр 1 микрон или меньше
• Вода из колодца в порядке, если ее кипятить не менее 1 минуты.

Нейтропеническая диета

Напитки

Растворимый и сваренный без кофеина или обычный кофе и чай	Любые другие, например холодный чай или чай для загара
Отдельные банки или бутылки газированных напитков
Водопроводная, бутилированная и дистиллированная вода Лед из водопроводной воды
Чай травяной
Все напитки в банках, бутылках и порошке, а также спортивные напитки

Крахмалы (включая хлеб, крекеры, крупы и картофель)

Все виды хлеба, булочки, английские кексы, фруктовые кексы, рогалики, сладкие булочки, пончики	Хлеб и булочки с сырыми орехами
Вафли	Злаки, содержащие сырые орехи
Французские тосты, блины	Овес сырой
Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, тортилья, крендели, попкорн, крекеры, тосты мельба	Сырые макароны, салат из макарон или картофельный салат с сырыми овощами или яйцами
Все виды вареных и полуфабрикатов
Вареные зерна, рис и макаронные изделия, например лапша, макароны и спагетти
Вареный белый или сладкий картофель и ямс, картофель фри, картофельные оладьи, картофельные оладьи и т. Д.

Молочные продукты

Молоко пастеризованное; обезжиренное молоко, 2% молоко, цельное молоко, пахта или шоколадное молоко	Молоко или йогурт непастеризованное
Сметана	Молочные коктейли, приготовленные с некоммерческим мороженым или приготовленные в блендере
Молочные коктейли с использованием отдельных пакетов мороженого и молока или домашние молочные коктейли	Йогурт или мягкое мороженое из автомата
Гоголь-моголь для коммерческого использования	Яичный моголь из сырых яиц
Коммерческие добавки, такие как растворимые напитки для завтрака Напитки жидкие и порошковые	Йогурт и йогуртовые продукты, изготовленные из живых и активных культур
Замороженные молочные коктейли промышленного назначения
Охлажденные и замороженные пастеризованные взбитые начинки

Сыр

Коммерчески упакованный сыр (например, американский, швейцарский, пармезан, моцарелла, чеддер)	Сыр непастеризованный и сырое молоко
Творог пастеризованный, сыр рикотта	Сыры с плесенью (например, голубые, горгонзола, рокфор и стилтон)
Плавленый сыр (например, Velveeta)	Мягкие сыры (например, бри, камамбер, фета, фермерский сыр)
	Сыры, содержащие сырые овощи
	Сыры в мексиканском стиле, такие как queso fresco и queso blanco

Десерты (и прочие сладости)

Торты, пироги и печенье	Торты с сырыми орехами Сырое, невыпеченное тесто для печенья
Запеченный заварной крем, пудинг и желатин	Мягкое мороженое или йогурт из автомата
Коммерческое мороженое, шербет, фруктовый лед и фруктовое мороженое	Некоммерческое или домашнее мороженое или шербет
Замороженные кондитерские изделия и десерты с кремовой начинкой	Выпечка с кремом, не охлаждаемая
Конфеты, в том числе шоколадные	Конфеты с сырыми орехами
Мед и сироп пастеризованные
Жевательная резинка

Жиры

Масло или маргарин	Заправка из авокадо
Сливочный сыр, сметана, заправки для салатов или майонез	Свежая заправка для салатов, содержащая выдержанный сыр, сырые яйца или свежую зелень
Масло — все типы
Шортенинг, используемый в кулинарии
Немолочные сливки

Фрукты и фруктовые соки

(Эти продукты могут быть ограничены во время тяжелой нейтропении и во время пребывания в больнице.)

Фруктовые консервы и соки	Все свежие фрукты, кроме перечисленных в столбце «Продукты на выбор».
Замороженные пастеризованные соки	Немытые сырые фрукты
Пастеризованный сидр и яблочный сок	Соки фруктовые непастеризованные
Плоды с толстой кожицей, такие как сырые бананы, грейпфрут и апельсины, промытые в холодной воде и очищенные медсестрой или членом семьи
Фрукты замороженные
Сухофрукты

Мясо (включая рыбу, птицу, сушеные бобы, яйца, заменители мяса и супы)

Хорошо приготовленное мясо, говядина, баранина, свинина и продукты из свинины, птица, дичь, рыба, моллюски, хот-доги, колбаса, бекон	Редкие или средне приготовленные мясо, рыба или птица
Консервы из тунца или курицы (без сырых овощей)	Жареные продукты
Вареные печеные бобы и все прочие вареные бобовые, сушеные бобы, запеканки, тушеные блюда и закуски	Мясное ассорти из деликатесов
Закуски замороженные	Холодное мясо или птица
Пастеризованный или приготовленный тофу	Фастфуд
Яйца, прожаренные	Сырые яйца
Пастеризованные заменители яиц (например, взбиватели для яиц) и яичный порошок	Яйца плохо прожаренные, например, взбитые солнечной стороной (жидкий желток)
Консервы и домашний суп (хорошо подогретый)	Старые супы и гаспачо, все продукты мисо, такие как паста и суп
	Суши
	Сашими

Овощи

Все хорошо приготовленные консервированные, замороженные или свежие овощи	Все сырые овощи
Консервированные овощные соки	Жареные овощи
	Салаты свежие
	Квашеная капуста свежая

Разное

Отдельные упаковки соли, сахара и перца, используемые после приготовления	Специи, травы или приправы, добавляемые к продуктам после приготовления (кроме разрешенных)
Все остальные травы или приправы, добавленные во время приготовления	Соленые огурцы и кошерные соленья, консервированные или консервированные в домашних условиях
Приправа с низким содержанием натрия добавлена ​​во время приготовления	Свежеприготовленное арахисовое масло
Соус со сливками и соусом	Голландский соус
Арахисовое масло товарное Джем и желе	Сырые орехи
Соленья товарные, обработанные в банках или консервных банках	Орехи жареные в скорлупе
Лактаидные капли
Жареные орехи консервированные или в бутылках
Орехи в выпечке
Обжаренные орехи в скорлупе

Пищевые добавки

Коммерческие высококалорийные / высокобелковые напитки, пудинги и закусочные, если они одобрены врачом или медсестрой

Добавки и витамины (без одобрения врача или медсестры)

Примерный рацион

Завтрак

1 — яичница-болтунья
Средний бисквит с 1 чайной ложкой масла и 1 чайной ложкой желе
1/2 стакана яблочного сока
1/2 стакана 2% молока
Кофе или чай

Полдник

1 чашка сухих хлопьев
1 чашка 2% молока
2 столовые ложки сухофруктов

Обед

Запеченный мясной рулет / подливка
1/2 вареной кукурузы
1/2 стакана консервированных персиков
Нарезанный пшеничный хлеб
Сливочное масло или маргарин
Кофе или чай
1 стакан 2% молока

Полдник

1 чашка молочного коктейля или напитка с высоким содержанием белка

Ужин

3 унции запеченного или жареного цыпленка
1/2 стакана жареного в духовке картофеля
1/2 стакана глазированной моркови
Обеденный рулет с маслом или маргарином
1/2 стакана фруктового коктейля
Кофе или чай

Вечерняя закуска

Кекс фунтовый торт с взбитой начинкой

Изменено в январе 2013 г.

Безлактозная диета — Список продуктов, которые следует есть и избегать

1. Примечания по уходу
2. Безлактозная диета

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.

Что это? Безлактозная диета означает употребление продуктов без лактозы. Лактоза — это сахар, который обычно входит в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы, фермента, расщепляющего лактозу в организме. Или их организм может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Эти проблемы могут предотвратить соблюдение безлактозной диеты.Ваш лечащий врач или диетолог могут помочь вам решить, следует ли вам придерживаться безлактозной диеты или диеты с низким содержанием лактозы.

Care: В приведенных ниже списках показано, какие продукты лучше всего выбрать, поскольку они не содержат лактозы.

• Избегайте всех продуктов из списка продуктов, содержащих лактозу. Единственный момент, чтобы попробовать эти продукты, — это если вы принимаете с ними лекарство с ферментом лактазы. Спросите своего врача или медработника о таблетках или жидкостях с лактазой. Это лекарство может расщеплять достаточно лактозы, чтобы вы могли переваривать некоторые продукты с небольшим количеством лактозы.Если вы решили принимать лекарство с лактазой, начните с небольших порций молочных продуктов. Увеличивайте порции только в том случае, если вы хорошо их перевариваете.
• Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарин, жирное масло, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу. Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
• МОЛОЧНЫЕ
  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
    • Консервированные пищевые напитки, приготовленные из сои вместо молока, например Ensure ™
    • Молоко без лактозы
    • Немолочные сливки (для уверенности прочтите этикетки)
    • Рисово-молочные напитки
    • Соевое молоко
  • Не ешьте и не пейте следующие молочные продукты, потому что они содержат лактозу.
    • Некоторые сыры — как правило, выдержанные сыры содержат меньше лактозы, мягкие и плавленые сыры содержат более высокие уровни лактозы
    • Пахта
    • Сырные пасты и сырные продукты
    • Творог и сыр рикотта
    • Крем
    • Молоко сгущенное и сгущенное
    • Смеси для горячего шоколада
    • Мороженое
    • Напиток кисломолочный на кефире
    • Солодовое молоко
    • Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
    • Сыры плавленые и натуральные
    • Молоко с пониженным содержанием лактозы
    • Щербет
    • Сметана
    • Молоко сладких ацидофильных или лактобацилл
    • Сыворотка
    • Йогурт с живыми культурами или без них
• ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ
  • Без лактозы: Вы можете есть или этот безлактозный хлеб и крахмалы в любое время.
    • Хлеб без молока, например итальянский и французский хлеб
    • Злаки без молока
    • Паста, лапша, макароны
    • Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
    • Рисовые лепешки без сырной начинки
    • Соленые соли и цельнозерновые крекеры
  • Не ешьте следующие хлебные и крахмальные продукты, потому что они содержат лактозу.
    • Сухая каша с молоком
    • Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
    • Картофельные смеси быстрого приготовления
    • Готовые хлебцы, кексы, бисквиты или булочки с молоком
    • Блины или вафли из молочных продуктов
• ЖИРЫ
  • Без лактозы: Эти безлактозные жиры можно есть или пить в любое время.
    • Маргарин без масла и молока (проверьте этикетку)
    • Немолочные сливки (проверьте этикетки)
    • Масла
    • Укорочение
    • Некоторые заправки для салатов (проверьте этикетку)
  • Не ешьте и не пейте следующие жиры, потому что они содержат лактозу.
    • Масло сливочное
    • Сливочный сыр
    • Маргарины сливочные или молочные
    • Соусы для вечеринки
• ФРУКТЫ И ОВОЩИ
  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные фрукты и овощи в любое время.
    • Все свежие фрукты и овощи
    • Вареные или запеченные фрукты и овощи без молочных продуктов
    • Соки фруктовые и овощные
  • Не ешьте и не пейте следующие фрукты и овощи, потому что они содержат лактозу.
    • Овощные сливки
    • Фруктовые коктейли из йогурта
    • Фрукты или овощи, обработанные лактозой
    • Овощи в кляре
• МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
  • Без лактозы: Эти безлактозные сорта мяса и заменители мяса можно есть в любое время.
    • Все свежеприготовленные, простое мясо, рыба и птица
    • Вареный сушеный горох и фасоль
    • Яйца, приготовленные без молока
    • Арахисовое масло, орехи и семена
    • Сыры соевые
    • Продукты из сои и тофу
  • Не ешьте следующие виды мяса и заменителей мяса, потому что они содержат лактозу.
    • Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
    • Основные блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
    • Мясо в сливочных соусах
    • Омлеты или суфле с молоком
    • Мясные полуфабрикаты с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)
• СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные супы, соусы и приправы в любое время.
    • Бульон, бульон, консоме
    • Подливы на воде
    • Обычные травы и специи
    • Овощные или мясные супы без молока
  • Не ешьте следующие супы, соусы и приправы, потому что они содержат лактозу.
    • Похлебки
    • Крем-супы
    • Суповые смеси с молочными продуктами
    • Сливки взбитые
    • Белые соусы и подливы
• СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
  • Без лактозы: Эти безлактозные сладости и десерты можно есть или пить в любое время.
    • Торт с едой ангела
    • Замороженные десерты без молока из риса или сои
    • Батончики из замороженных фруктов
    • Фруктовый лед и шербет
    • Десерты из желатина без молока и взбитых сливок
    • Мед, сахар, сиропы, патока и сухие подсластители
    • Желе, джемы, варенье
    • Пироги, пирожные и прочая выпечка без молока
  • Не ешьте и не пейте следующие сладости и десерты, потому что они содержат лактозу.
    • Печенье, торты, пироги, выпечка, десерты с молоком
    • Выпечка со сливками или сыром
    • Фадж, конфеты с покрытием и шоколадные конфеты
    • Пудинг и заварной крем
    • Щербет, мороженое, мороженое
    • Ириска, ириска или карамель
    • Сливки взбитые

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

• Сухое молоко
• Молочный белок
• Сухое молоко
• Молоко сухое обезжиренное
• Сыворотка
• Сухая сыворотка или белок

Соглашение об уходе

Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения.Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какое лечение будет вам оказано. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Диета с низким содержанием остатков: продукты, меню и многое другое

Когда ваш врач говорит, что у вас воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), такое как болезнь Крона или язвенный колит, он может предложить диету с низким содержанием остатков.

Основная идея состоит в том, что вы будете есть легкоусвояемые продукты и сократить количество неперевариваемых.

Что такое диета с низким содержанием остаточных продуктов?

Он ограничивает продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, семена, сырые или сушеные фрукты и овощи.

«Остаток» — это непереваренная пища, в том числе клетчатка, из которой состоит стул. Цель диеты — уменьшить количество испражнений с каждым днем. Это облегчит такие симптомы, как диарея, вздутие живота, газы и спазмы в желудке.

Ваш врач может порекомендовать эту диету на короткое время при обострении или после операции, чтобы помочь выздоровлению.

Что можно съесть

Зерна

• Рафинированный или обогащенный белый хлеб и простые крекеры, такие как соленые тосты или тосты Мельба (без семян)
• Приготовленные крупы, такие как фарина, пюре и крупа
• Холодная злаки, такие как воздушный рис и кукурузные хлопья
• Белый рис, лапша и рафинированные макаронные изделия

Фрукты и овощи

Кожура и семена многих фруктов и овощей полны клетчатки, поэтому вам нужно чистить их и избегать семена.

Эти овощи в порядке:

• Хорошо приготовленные свежие овощи или консервированные овощи без семян, например, спаржа, свекла, стручковая фасоль, морковь, грибы, шпинат, кабачки (без семян) и тыква
• Вареный картофель без кожицы
• Томатный соус (без семян)

Фрукты в хорошем списке включают:

• Спелые бананы
• Мягкая дыня
• Медовая роса
• Консервированные или приготовленные фрукты без семян и кожуры, такие как яблочное пюре или консервированные груши
• Авокадо

Молоко и молочные продукты

Они в порядке в умеренных количествах.В молоке нет клетчатки, но оно может вызвать такие симптомы, как диарея и спазмы, если у вас непереносимость лактозы. Если да (то есть у вас проблемы с переработкой молочных продуктов), вы можете принимать добавки с лактазой или покупать продукты без лактозы.

Мясо

Продукты животного происхождения не содержат клетчатки. Вы можете есть говядину, баранину, курицу, рыбу (без костей) и свинину, если они постные, нежные и мягкие. Яйца тоже в порядке.

Жиры, соусы и приправы

Все они на диете:

• Маргарин, масло и масла
• Майонез и кетчуп
• Сметана
• Гладкие соусы и заправки для салатов
• Соевый соус
• Прозрачное желе, мед и сироп

Сладости и закуски

Вы можете удовлетворить своих пристрастий к сладкому на диете с низким содержанием остатков.Эти десерты и закуски можно есть в умеренных количествах:

• Пироги и печенье
• Желатин, пудинги, заварной крем и щербет
• Мороженое и мороженое
• Карамель
• Крендели (не цельнозерновые)
• Ванильные вафли

Напитки

К безопасным напиткам относятся:

• Кофе без кофеина, чай и газированные напитки (кофеин может вызвать расстройство желудка)
• Молоко
• Соки, приготовленные без семян или мякоти, например, яблоко, нет — мякоть апельсина и клюквы
• Сжатые овощные соки

Что нельзя есть

На этом плане вы держитесь подальше от:

• Кокос, семена и орехи, в том числе содержащиеся в хлебе , хлопья, десерты и конфеты
• Цельнозерновые продукты, включая хлеб, крупы, крекеры, макаронные изделия, рис и кашу
• Сырые или сушеные фрукты, такие как чернослив, ягоды, изюм, инжир s и ананас
• Большинство сырых овощей
• Некоторые вареные овощи, включая горох, брокколи, тыкву, брюссельскую капусту, капусту, кукурузу (и кукурузный хлеб), лук, цветную капусту, картофель с кожурой и запеченные бобы
• Фасоль, чечевица , и тофу
• Крутые мясные продукты с хрящом и копченые или вяленые мясные деликатесы
• Сыр с семенами, орехами или фруктами
• Хрустящее арахисовое масло, джем, мармелад и консервы
• Соленья, оливки, приправы, квашенная капуста и хрен
• Попкорн
• Фруктовые соки с мякотью или семенами, сливовый сок и грушевый нектар

Как заставить его работать на вас

Если вы следуете общим рекомендациям по диете, вы можете смешивать и сочетать столько, сколько Ты бы хотел.При диете с низким содержанием остатков есть много вариантов еды:

Завтрак

• Кофе без кофеина со сливками и сахаром
• Чашка сока, например апельсиновый сок без мякоти, яблочный сок или клюквенный сок
• Farina
• Яичница
• Вафли, французские тосты или блины
• Гренки из белого хлеба с маргарином и виноградным желе (без косточек)

Обед

• Запеченная курица, белый рис, консервированная морковь или зелень фасоль
• Салат с запеченным цыпленком, американским сыром, гладкой заправкой для салата, белым обеденным роллом
• Запеченный картофель (без кожи) со сметаной и маслом или маргарином
• Гамбургер с белой булочкой без косточек, кетчупом и майонезом — и салатом, если это не усугубляет ваши симптомы

Ужин

• Нежный ростбиф, белый рис, вареная морковь или шпинат, белый обеденный рулет с маргарином или окурком er
• Паста со сливочным или оливковым маслом, французский хлеб, фруктовый коктейль
• Запеченный цыпленок, белый рис или печеный картофель без кожи и вареная стручковая фасоль
• Жареная рыба, белый рис и консервированная зеленая фасоль

Все люди разные .Возможно, вам не страшны некоторые из вещей, перечисленных в разделе «продукты, которых следует избегать», в то время как другие элементы из списка «продукты, которыми стоит наслаждаться» могут вас беспокоить. Так что ведите дневник питания в течение нескольких недель. Отслеживайте, что вы едите и как это чувствуете, чтобы знать, что вам подходит.

Если вам нравятся цельнозерновые, орехи, сырые фрукты и овощи, переход на диету с низким содержанием остатков может оказаться трудным. Но если вы предпочитаете белый хлеб и макароны, не возражаете против консервированных фруктов и овощей и с удовольствием перекусываете соленой солью и ванильными вафлями, это может быть естественно.

Помните, что это не здоровый способ питания в течение длительного времени, потому что он пропускает многие важные питательные вещества.

Спросите своего врача, знает ли он диетолога, который поможет убедиться, что ваша диета вам подходит, и сообщит, нужно ли вам принимать добавки.

.