Закуски холодные и горячие: Вторые блюда, холодные и горячие закуски

Вторые блюда, холодные и горячие закуски

Закуски – горячие и холодные – служат для возбуждения аппетита, активизации выделения желудочного сока, подготовки организма к приёму пищи. Они могут быть весьма разнообразными – острыми, пряными, красиво украшенными, приготовленными из овощей, рыбы, мяса, яиц, грибов, моллюсков, икры, выпечки. Изящно декорированные горячие и холодные закуски украшают праздничный стол и никогда не оказываются лишними в ежедневном рационе.

Придумали закуски французы – эти законодатели моды не только в одежде, но и в еде. Традиционно во Франции любая трапеза начинается с аперитивов, паштетов, закусок. После подаётся суп и основное блюдо, и завершается застолье опять-таки аперитивом. Кстати, европейская гастрономическая мода в прошлом веке почти совсем отказалась от горячих блюд, ведь стремительный темп жизни просто не позволяет организовывать многочасовые вальяжные застолья. А вот горячие и холодные закуски и вторые блюда – это то, что нужно современному человеку.

Иногда горячие закуски подают вместо первого блюда, а если обед предусматривает более трёх разных блюд – то вместо рыбного. В качестве горячих закусок отлично подойдут яичные блюда с разными наполнителями и пикантными соусами: омлеты с печенью, помидорами, ветчиной, грибами, сыром, зеленью, дичью. Популярной горячей закуской является жульен, который можно приготовить из грибов или моллюсков и подать в порционных кокотницах. Тосты с фаршем, моллюсками, ветчиной, языком, сыром также относятся к горячим закускам.

Форма подачи закусок, как горячих, так и холодных, зависит от способа их приготовления. Закуски можно подавать на порционной сковороде, большом блюде или тарелке, в кокотницах, в специальной стеклянной посуде. Если того требует этикет, к закускам подают вилку и нож особой конструкции (для волованов, паштетов, тостов), щипцы для улиток и устриц.

Овощи – редис, помидоры, огурцы, горошек, эндивий, капусту всех сортов, спаржу и т.д. – на закуску подают в виде салатов, заправленных соусами на основе сметаны, простокваши, растительного масла, сливок, с добавлением лимонного сока, рубленого варёного яйца, сахара, уксуса, соевого соуса, горчицы, специй, майонеза, белого вина, ворчестерского соуса, кетчупа.

Салаты могут быть рыбными, мясными, из моллюсков и ракообразных. К ним подают полусухие и крепкие вина, а также коньяк или водку. С сардинами, шпротами, сельдью, килькой хорошо сочетается водка и другие крепкие аперитивы. С копченостями – севрюгой, камбалой, угрем подают коньяк и водку. А вот закуски в виде заливных блюд – из птицы, мяса, рыбы, языка, — рекомендуется употреблять с сухими белыми винами.

Ах, вот это каталог! Изучи его, подружка! 

Он порадует хозяек и добавит им хлопот! 

Но зато в денёк воскресный нас обед прекрасный ждёт! 

Автор: Вера Золотова

Холодные и горячие закуски на Новый год 2018

Горячие закуски на Новый год 2018

Жюльен по-домашнему

Ингредиенты:

• Ветчина- 100 г
• Куриное филе — 300 г
• Шампиньоны — 100 г
• Сыр — 150 г
• Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Масло растительное — 50 г
• Сметана — 500 г
• Соль — по вкусу

Читайте как приготовить Жульен по-домашнему

Картофельный гратен от Елизаветы Глинской

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Сливки — 200 мл
• Картофель — 500 г
• Сыр  — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу

Читайте как приготовить Картофельный гратен

Куриный шашлык в ореховом маринаде

Ингредиенты:

• Филе курицы (куриные грудки) — 1000 г
• Орехи (любые) — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок, головка — 050 шт
• Помидоры (для соуса) — 300 г
• Кинза (для соуса) — 30 г
• Базилик (для соуса) — 30 г
• Чили (для соуса) — 0. 50 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Читайте как приготовить Куриный шашлык в ореховом маринаде

Брынза в кляре

Ингредиенты:

• Брынза — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 30 г
• Растительное масло — 30 г
• Зелень — 25 г
• Бальзамический уксус — 15 мл
• Оливковое масло — 20 мл

Читайте как приготовить Брынзу в кляре

Лаваш с сулугуни и зеленью (фото)

Ингредиенты:

• Сулугуни — 150 г
• Лаваш — 1 шт
• Зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу

Читайте как приготовить Лаваш с сулугуни и зеленью

Холодные закуски на Новый год 2018

Рулет из шпината

Ингредиенты:

• Шпинат — 400 г
• Помидоры — 2 шт
• Мука — 560 г
• Яйца — 6 шт
• Рикотта — 200 г
• Творог(9%) — 200 г
• Пармезан — 200 г
• Тыква — 600 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Мускатный орех — 2 г
• Черный молотый перец — 9 г
• Соль — 30 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Тимьян — 2 веточки
• Розмарин — 2 веточки
• Куркума — 5 г
• Базилик (сушеный) — 1 г
• Сливки (20%) — 125 мл

Читайте как приготовить Рулет из Шпината 

Паштет из курицы с яблочно-горчичным желе

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Яблочный сок (без мякоти) — 200 мл
• Желатин — 10 г
• Черный перец горошком — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец — 3 шт
• Зерновая горчица — 2 ст.л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Соевый соус — по вкусу
• Розмарин или тимьян — по вкусу
• Соль — по вкусу

Читайте как приготовить Паштет из курицы 

Маринованные шампиньоны на скорую руку

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие — 200 г
• Перец черный (или смесь перцев) — 5 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль экстра — 0.5 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус яблочный — 3 ст.л.
• Вода — 500 мл

Читайте как приготовить Маринованные шампиньоны 

Корзиночки из пармезана с манго и курицей

Ингредиенты:

• Пармезан — 200 г
• Куриная грудка (отваренная или запеченная) — 150 г
• Манго — 1 шт

Читайте как приготовить Корзиночки из пармезана

Введение.

Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!

Введение

Закуска – это, как правило, остро-соленое блюдо, подаваемое на завтрак, обед или ужин небольшими порциями. Роль закусок состоит в возбуждении аппетита перед подачей основных блюд. Такая категория блюд как закуски существует в кухне большинства народов мира. Традиция подавать небольшие по объему острые блюда перед основными сформировалась достаточно давно. Еще в Древнем Риме перед основной трапезой было принято подавать разнообразные салаты, заправленные сложным соусом из уксуса, оливкового масла, меда и тертых фиников. А служили они той же цели, что и сейчас – для возбуждения аппетита. Однако в эпоху Средневековья эта славная традиция была забыта. Гостям одновременно подавали все имеющиеся блюда, чтобы они могли брать их когда угодно, без определенной последовательности.

В России закуски стали распространенным явлением не ранее XVII века, так как издревле повелось, что щи (и другие горячие жидкие блюда) стали основой рациона. В качестве закусок было принято подавать рыбу, приготовленную различным способами, и соленые и квашеные овощи. Лишь в середине XVIII века ассортимент закусок пополнился мясными и молочными изделиями, а затем и разнообразными салатами. Таким образом, можно сделать вывод, что русский закусочный стол отличается огромным разнообразием и богатством используемых ингредиентов.

В настоящее время закусочный стол отличается богатством всевозможных блюд. Среди этого многообразия можно выделить несколько основных групп. Все закуски принято разделять на горячие и холодные. Холодные закуски подают в первую очередь. Их подают при температуре 10–14 °C. К холодным закускам относятся такие блюда, как салаты, бутерброды, канапе, суши. После холодных закусок приходит очередь горячих. Горячие закуски подают при температуре 75–90 °C. К ним можно отнести горячие бутерброды, горячие салаты, жюльены.

Рассмотрим основные виды холодных закусок. Пожалуй, самой распространенной и простой в приготовлении является такая закуска, как бутерброд. Само слово «бутерброд» имеет немецкое происхождение и обозначает кусочек хлеба, смазанный маслом. Конечно, на сегодняшний день при приготовлении бутербродов используют не только масло, а всевозможные закусочные продукты (сыр, ветчину, икру), пасты (творожные, рыбные, сырные), свежие овощи и фрукты. Принято различать два вида бутербродов – открытые и закусочные (канапе). Открытые бутерброды в свою очередь можно разделить на классический открытый бутерброд и закрытый – сандвич. Классический бутерброд – это тонкий ломтик хлеба (пшеничного или ржаного) с уложенными на него продуктами. Закрытый бутерброд представляет собой два ломтика пшеничного хлеба, смазанных сливочным маслом. Между ломтиками хлеба кладут тонко нарезанные кружочки разнообразных (как правило, мясных или рыбных) продуктов. Канапе (закусочные бутерброды) отличаются от других бутербродов небольшими размерами (не более 60 г). Кроме того, хлеб, используемый для канапе, необходимо предварительно поджарить на сливочном масле до румяной корочки.

В зависимости от способа приготовления, выделяют горячие и холодные бутерброды. Как следует из названия, горячие бутерброды требуют запекания в течение 5–10 мин. Еще одной их отличительной особенностью является то, что в качестве компонента всегда используется сыр, который связывает все ингредиенты бутерброда.

Следующий широко распространенный вид закуски – это салат. Для приготовления салата используют разнообразные овощи, как свежие, так и жареные, вареные, консервированные, мясо и рыбу, яйца и грибы, фрукты, а также многие другие продукты. Салат может состоять всего лишь из 2–3-х ингредиентов, а может потребовать и более десятка.

Еще одним видом холодных закусок являются заливные блюда. Умело приготовленное заливное – настоящее украшение праздничного стола. Заливные блюда готовят из самых разнообразных продуктов – мяса, рыбы, овощей. Особой популярностью пользуется заливное из осетрины, судака, карпа, леща, языка, ветчина, домашней птицы.

Суши и роллы – еще один вид холодных закусок, пользующийся в последнее время в нашей стране большой популярностью. Суши – это традиционное японское блюдо, состоящее из риса, приправленного уксусом, и разнообразных морепродуктов. Роллы – это скрученная особым образом разновидность суши. Наибольшей популярностью пользуются такие начинки для суши и роллов, как креветки, огурец, авокадо, тунец, копченый угорь, красная икра.

После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда. Следует отметить, что они не являются горячими вторыми блюдами. Отличие состоит в том, что горячие закуски подают совсем маленькими порциями. Вторые же блюда принято подавать довольно крупными порционными объемами. Кроме того, горячую закуску подают в таком виде, что ее вполне можно отведать, не присаживаясь за стол. Как правило, их подают в той же посуде, в которой они готовились. В роли горячих закусок могут выступать горячие бутерброды, мясные, грибные, рыбные и овощные закуски.

Существуют определенные правила подачи и употребления закусок. Итак, в первую очередь подают холодные рыбные закуски: икру, малосольную рыбу, заливные блюда, рыбные салаты. Затем приходит очередь холодных закусок из мяса. Подают отварное, заливное, фаршированное мясо, колбасы, копчености, мясные салаты. Далее наступает черед овощных и грибных закусок – подают овощи свежие, консервированные, фаршированные. В последнюю очередь подают различные сорта сыров.

После холодных закусок на стол подают горячие закусочные блюда в следующей последовательности. В первую очередь – из рыбы, затем из мяса и субпродуктов. За ними следуют горячие закуски из птицы, овощей и грибов.

Таким образом, можно сделать вывод, что главное правило подачи закусок (как холодных, так и горячих) состоит в том, что в первую очередь подают рыбные блюда, а затем мясные, овощные и прочие.

Холодные закуски можно подавать на порционной тарелке, а можно на общем блюде. При подаче на общем блюде, используют вместительные фарфоровые или металлические блюда (например, при подаче канапе). Для подачи рыбных закусок подходит селедочница, для подачи зернистой икры – икорница. Для подачи салатов и винегретов используют салатники вместе со специальной салатной ложкой. Каждый гость самостоятельно накладывает салат в свою тарелку. Если салат подается порционно каждому, то его можно подать на листе зеленого салата или ломтике хлеба. Для подачи овощной икры или острых закусочных смесей используются креманки.

В качестве посуды для горячих закусок могут выступать порционные сковороды, кокотницы, кокильницы. Кокильница представляет собой металлическую посуду в виде раковины. В ней запекают и подают на стол горячие закуски из рыбы и морепродуктов. Кокотница – маленький неглубокий ковшик. В кокотнице подают жюльены и другие горячие закуски.

Как горячие, так и холодные закуски могут быть поданы в тарталетках и волованах. Тарталетка – это маленькая корзиночка, выпекаемая из пресного теста. Затем ее заполняют готовой начинкой (мясной, грибной, фруктовой) и подают на стол.

Волован – это маленькая закуска в форме башенки. Волованы выпекают из слоеного теста, а затем заполняют разнообразной начинкой.

Маленькие сосиски, тефтели принято подавать на порционных сковородках. Волованы, корзиночки и тарталетки подают на круглых блюдах, подложив под каждое изделие бумажную салфетку. Небольшие порции рыбы, птицы, которые подаются в сервировочных вазах, принято подцеплять вилкой или же брать рукой.

Холодные и горячие закуски играют важную роль в трапезе. Они подаются перед основным приемом пищи и являются визитной карточкой последующего обеда или ужина, уровнем мастерства хозяйки дома в целом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Холодные блюда и закуски. Горячие закуски

ХОЛОДНЫЕ
БЛЮДА И ЗАКУСКИ

2. Содержание лекции:

1. Бутерброды и их классификация:
a) открытые
b) закрытые
с) горячие
2. Закуски на палочках, шпажках
3. Банкетные мелкие холодные закуски
4. Блюда и закуски из рыбы
5. Блюда и закуски из мяса
6. Салаты
7. Салаты-коктейли
8. Горячие закуски
9. Посуда для подачи холодных блюд и закусок

3. 1. Бутерброды и их классификация

Бутерброды
Холодные
Открытые
Простые
Ассорти
Закусочные (канапе)
Закрытые
Сандвичи
Многослойные бутерброды
Бутерброды-рулеты
Бутерброды-торты
Бутерброды-пирамиды
Горячие
Простые
Ассорти
Закусочные
(тартинки)

4. Открытые бутерброды

Простые — это бутерброды обычно с
одним видом продукта на смазанном
маслом или масляной смесью
ломтике хлеба, толщиной около 1 см
и диаметром до 8 см.
Ассорти — отличаются от простых
тем, что на хлеб укладывают
несколько видов, сочетающихся по
виду продуктов.
Закусочные (канапе)- миниатюрные
бутербродики, относятся к группе
банкетных закусок. Их подают к
аперитиву или отдельно, для
возбуждения аппетита перед едой. В
этой роли они незаменимы на званых
обедах, на приемах и коктейлях.
Размер их в готовом виде должен
быть небольшим (ширина 4-5 см,
высота 2-4 см) Для канапе
применяют пластмассовые шпажки,
шпильки, которыми скрепляют
продукты.
Открытые
бутерброды

5. Закрытые бутерброды

Сэндвичи
Хлеб разрезают на полоски
шириной 5-6 см., толщиной 0,5
см. На полоску хлеба наносят
тонкий слой сливочного масла,
укладывают тонкие ломтики
подготовленных
продуктов.
Накрывают другой полоской
хлеба, смазанного маслом и
разрезают
на
бутерброды
квадратной, треугольной, или
другой формы. Делают их
мелкими (4х4 см) и более
крупными
(для дорожных
наборов).

6. Многослойные бутерброды

Сложенный многослойный
бутерброд помещают под пресс
и оставляют в прохладном
месте, пока начинка не остынет
полностью и масло не
затвердеет. Благодаря этому
бутерброды не разваливаются
при разрезании. Чтобы
бутерброд выглядел более
аппетитно и привлекательно
его можно сделать из разных
сортов хлеба и разнообразных
начинок.

7. Бутерброды – рулеты

Готовят с использованием свежего
черного или белого хлеба, который
легко сгибается и не ломается, если
его сворачивать. На тонкие (0,5 – 0,7
см), широкие ломтики хлеба
намазывают масляные смеси и
паштеты. Сворачивают их рулетом
тщательно, чтобы не осталось пустого
пространства. Рулет оборачивают
целлофаном или пергаментом и 3-4
часа выдерживают в холодном месте.
За это время хлеб остынет и начинка
уплотняется. Нарезают
непосредственно перед подачей на
стол.

8. Бутербродные торты

Делают из самых разнообразных
бутербродов, используя различные
сорта хлеба, помещая слоями или
вперемешку. По форме
бутербродные торты могут быть
круглые, угольные,
продолговатые, овальные т.д. Их
готовят низкими (однослойными)
и многослойными. Оформляют
торт непосредственно перед
подачей на стол, используя
продукты, входящие в его состав.

9. Бутерброды – башни (бутерброды – пирамиды)

Состоят из уложенных
друг на друга и
скрепленных шпажкой
бутербродов одного
или различных видов.

10. Горячие бутерброды

Технология приготовления
предусматривает два способа:
Подготовительный п/ф ставят на
несколько минуть в горячую
духовку (275 – 300ºС) или
микроволновую печь и сразу же
подают на стол;
Ломти хлеба обжаривают на плите
с обеих сторон до светлокоричневого цвета, кладут на
блюдо или закусочную тарелку и
затем покрывают подогретыми
продуктами. На стол подают сразу
после приготовления.
Едят их в горячем виде или
остывшими. Большие по размерам
бутерброды едят ножом и вилкой.

11. Тартинки

Это небольшие горячие
бутербродики, вид
горячей закуски.
Состоят обычно из
поджаренного на
растительном или
сливочном масле черного
или белого хлеба с
ломтиками отварных или
жаренных мясо- и рыбопродуктов, посыпанных
тертым сыром и
запеченных в духовке.

12. 2. Закуски на палочках, шпажках

Это несложные, не требующие больших
затрат времени на приготовление закуски.
Сервируются к напиткам. Таким образом,
можно подавать различные комбинации с
сыром, свежими или консервированными
овощами, фруктами, мясными
продуктами и т.д.
Закуски могут быть холодными или
горячими. Тоненькой коротенькой
палочкой из дерева, пластмассы или
металла протыкаются один или два сорта
продуктов. Едят их прямо с палочки, без
вилки и ножа. Подать их можно на
отдельном блюде, а также прикрепить их
палочками к батонам хлеба, целым
овощам и крупным фруктам.

13. 3. Банкетные мелкие холодные закуски

Яйца, фаршированные
закусочными смесями
и икрой
Фаршированные
овощи

14. Корзиночки (тарталетки)

Корзиночки (тарталетки)
выпекают из пресного
сдобного теста в
специальных формочках.
Готовые охлажденные
тарталетки заполняют
салатами, паштетами,
морепродуктами в
майонезе и т. д.

15. Валованы

Валованы выпекают в виде
стаканчиков из слоеного теста.
Их заполняют икрой, салатом,
кусочками вареной курицы в
майонезе. Сверху валованы и
тарталетки украшают зеленью,
маслом в виде цветочка, фигурно
нарезанными огурцами,
помидорами, редисом и т.д.

16. 4. Блюда и закуски из рыбы

Закуски из рыбных
гастрономических товаров
(соленая, маринованная,
малосоленая рыба, рыба
горячего копчения, икра,
рыбные консервы,
заливное из рыбы)
обладают острым вкусом,
специфическим запахом и
хорошо возбуждают
аппетит.

17. 5. Блюда и закуски из мяса

В ассортимент мясных
блюд входят отварные,
жареные, заливные
мясопродукты,
фаршированные мясом
изделия, паштеты, студни,
мясные гастрономические
продукты (ветчины,
колбасы) и др.

18. 6. Салаты

Для приготовления
салатов используют
сырые, отварные,
квашеные и
маринованные овощи и
грибы, свежие ягоды и
фрукты, рыбу и
морепродукты, мясо,
птицу и дичь.
Салаты готовят из одного
или многих видов
продуктов в различных
сочетаниях.

19. ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ ДЛЯ САЛАТОВ

Основные формы нарезки
продуктов для салата:
ломтики, кубики, соломка,
мелкая крошка. Овощи и
фрукты иногда кладут
целиком.
Смешивают и заправляют
салаты перед подачей.
Гарнируют наиболее яркими по
окраске продуктами (овощами,
ломтиками мяса, кусочками
крабов, креветками и т.д.)
При оформлении необходимо
стремиться к тому, чтобы основные
продукты не были покрыты
второстепенными. Чаще всего
используют: листья салата,
салатный цикорий, зелень укропа,
петрушки, сельдерея, зеленый лук,
отварные яйца, помидоры, огурцы,
редис, болгарский перец, маслины
и др.

21. 7. Салаты-коктейли

На приемах и банкетах
готовят своеобразные
холодные закуски –
салаты – коктейли.
Продукты для них
нарезают мелкими
кубиками, соломкой или
фигурно (с помощью
специальных выемок).
Заправляют такие салаты
майонезом, майонезом со
сметаной, взбитой
сметаной или сливками,
заправками.

22. Подают с стеклянных креманках или фужерах небольшими порциями по 50 – 100 грамм. Красочно оформляют зеленью, дольками апельсина

или лимона,
яблоками, консервированными фруктами, ягодами, миндалем.
Едят их чаще чайной ложкой или кокотной вилкой,
которые кладут рядом на тарелку. Наиболее популярны
салаты-коктейли из мяса кальмара, и других морепродуктов,
из мяса птицы и дичи, ветчины и сыра, фруктов.

23. 8. Горячие закуски

Готовят их небольшими по объему, как правило, из
деликатесных продуктов, сочетая их с грибами, сыром,
разнообразными соусами и приправами.
Продукты нарезают тонкой соломкой или мелкими
кубиками (чтобы при еде пользоваться только чайной ложкой
или кокотной вилкой).
В зависимости от формы нарезки и посуды, в которой
готовят закуски, они и получили свое название:
— “жюльен”
— “кокот”
— “кокиль”

24.

“Жюльен” — называют так из-за формы нарезки продуктов (соломкой) — готовят из птицы или дичи.

“Кокиль” — от названия
натуральной или
искусственной раковины
(кокильницы) — готовится
из рыбы, мидий, устриц,
кальмаров.
“Кокот” -от названия
специальной кастрюльки с
ручкой (кокотницы) –
готовят из мяса и овощей.
В этой посуде изделия запекают и подают. При подаче
кокотницы или кокильницы ставят на фарфоровые тарелки
с бумажными салфетками, а на ручку кокотниц надевают
бумажные папильотки.

26. 9. Посуда для подачи холодных блюд и закусок

фарфоровые и металлические блюда (для ассорти)
селедочница (для сельди и рыбной гастрономии)
стеклянные вазы (для сырых овощей)
икорницы (для икры зернистой)
салатники (для салатов и винегретов)
розетки (для лимона и зелени)

Русская еда, Холодные и горячие закуски, фото, Россия / Trip in Russia

Закуски холодные

и горячие

    
Мочения, соления и квашения — три источника, три составных части русской закуски. В солениях концентрация соли в рассолах достаточно высокая. В мочениях гораздо более незначительная, с обязательным содержанием сахара. А в квашениях рассол сам выделяется из овощей, вытягиваемый солью. Также, одной из отличительных особенностей русской кухни является обилие и разнообразие салатов. Без них не обходится ни ежедневный рацион, ни празднование знаменательных дат и праздников. Горячих закусок немного меньше и их вкус в значительной мере зависит от соусов и подливок.

Солёные/маринованные грибы  

Соленье грибов — исконно русский способ их приготовления. Россия богата своими лесами, а леса — ягодами и грибами. Разгар грибного сезона приходится на осень и в это время делаются замечательные заготовки: соления, маринады, грибные заморозки, сушёные грибы для супов и соусов. Солёные грибы подаются с растительным маслом или сметаной и репчатым луком. Из множества известных русскому народу видов грибов, грузди — одни из самых лучших и ароматных грибов для соления, а солёные грузди со сметаной — излюбленная, старинная русская закуска.

Солёные и малосольные огурцы и помидоры  

Для получения малосольных огурцов и помидоров их закладывают в стеклянные банки или бочки, заливают солёным кипятком и добавляют различные специи: хрен, укроп, чеснок, смородиновый лист, петрушка, сельдерей, перец, лавровый лист. Есть можно уже через несколько часов. Для получения солёных огурцов и помидоров, рассол должен постоять дольше, 1-2 дня. Эта закуска прекрасно приводит организм в тонус и возбуждает аппетит.

Квашеная капуста  

Квашеная капуста — это национальное блюдо не только России, но и многих других стран, в том числе Белоруссии, Болгарии, Германии, Польши, Украины, Чехии и других. Готовится при помощи брожения, с добавлением моркови и соли, а также клюквы, укропа и тмина. Квашеная капуста или свёкла иногда готовятся с добавлением рассола. Широко используется как самостоятельная закуска, так и в салатах и гарнирах. Полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.

Мочёные ягоды и фрукты  

Ягоды терна просто заливают кипяченой водой на два месяца. Затем, жидкость с удовольствием выпивается, а перебродившие ягоды съедаются. Так же, и брусника, залитая водой с солью/сахаром/мёдом или ничем не залитая, — заготовка, дающая как ягоды (идеальный гарнир к жирной птице или мясу), так и «брусничную воду». Совсем никаких пряностей не добавляют в мочёную клюкву, также, как и сахара или соли. Замечательно вкусна мочёная морошка, с сахаром и солью. По всему русскому Северу мочат её в невообразимых количествах, так как, во многих местах, особенно, в тундре, растёт её великое множество. В карельских и коми деревнях утренний рассол из-под морошки стоит на первом месте, затем уже капустный и огуречный. Яблоки и груши традиционно заливаются квасом, то есть отваром солода, ячменного или ржаного, с обязятельным добавлением соли, листьев смородины и вишни и пряностей — гвоздики и корицы. Ну а ещё в России мочат рябину, калину, иргу, костянику, княженику. Мочат самыми разнообразными способами и используют по разному.

Отварной/печёный картофель с маслом    

Любимая русская горячая закуска. Картофель был завезён в Россию Петром I и вскоре этот овощ уже считался «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания. Готовится с добавлением соли, сливочного масла, укропа, чеснока. Часто подаётся со свежим репчатым луком. Особенно вкусен отварной мелкий молодой картофель. Также, распространённым способом приготовления является картофельное пюре — измельчённый, размятый отваренный картофель с добавлением растопленного сливочного масла и воды или молока. Также, вместе с картофелем можно отварить и размять морковь, добавить зелень и репчатый лук.

Холодные и горячие закуски — Блог Самарских КраеведовБлог Самарских Краеведов

Ветчина жареная с горчицей и луком

Ломтики ветчины смазать горчицей и, выложив на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить, после чего переложить на блюдо, а на сковороде поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Поверх каждого ломтика ветчины поместить лук и посыпать измельченной зеленью. На 300 г ветчины — 300 г лука, горчица по вкусу.

Горячая закуска из колбасы и помидоров

Отобрать спелые, крепкие, некрупные помидоры, освободить от плодоножек, разрезать каждый пополам, посолить и дать полежать 15—20 минут. Слить сок, хорошо разогреть с жиром сковороду, выложить на нее помидоры, посыпать натертым сыром и обжарить. Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и обжарить до румяного цвета (но не пережаривать). Выложить колбасу на середину блюда, разместить вокруг помидоры, посыпать зеленью петрушки или укропа. На 500 г колбасы — 300 г помидоров, 1/2 столовой ложки масла, 1 столовая ложка тертого сыра.

Форшмак

Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 столовые ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать. Прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 30—40 минут. Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Выложить форшмак на блюдо, полить сверху небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать в соуснике. На 250 г вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы) — 1/2 сельди, 2 столовых ложки муки, 2—3 картофелины, 2—3 столовых ложки густой сметаны, 2—3 яйца, 1 столовая ложка натертого сыра.

Колбаса, жаренная в тесте

Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики выложить на блюде «чешуей» и посыпать зеленью. На 500 г колбасы — 2 яйца, 3 столовых ложки муки, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 100 г смальца.

Грибной пудинг

Масло с мукой подогреть и размешать в глубокой сковороде, не давая подрумяниться; развести молоком и, помешивая, дать вскипеть. Смешать с тушеными, мелко нарезанными грибами, остудить, добавить желтки, затем осторожно перемешать со взбитыми белками. Кастрюлю смазать маслом, на дно ее положить кружок из промасленного пергамента; дно и стенки густо обсыпать толчеными сухарями. В приготовленную кастрюлю выложить грибную массу, закрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю с кипящей водой и варить пудинг 1 час. Готовый пудинг выложить на блюдо, облить густой сметаной. Часть сметаны подать отдельно в соуснике. На 500 г тушеных грибов — 100 г масла, 100 г муки, 1/2 стакана молока, 10 яиц.

Свекла «по-заволжски»

Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную на 6—8 частей), затем поместить в кастрюлю или казанок, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю. Сразу же положить соль, мелко нарезанный лук и убавить огонь до чуть заметного, оставив кушанье томиться. Когда вода почти выкипит, всыпать черный перец, мяту, цедру с лимона, половину чеснока и лавровый лист и дать потомиться еще 3—4 минут, затем все хорошо перемешать, прогреть еще не более 5 минут. Сметану сдобрить чесноком, красным перцем и размешать. Выключить огонь, выдавить на свеклу лимонный сок и дать постоять 1—2 минуты. Затем можно подавать к столу, разрезав на более мелкие куски и полив сметаной как соусом. На 1 кг свеклы — 250 г моркови, 5—6 сушеных грибов, 1 — 2 головки лука, 1/2 лимона, 100—150 г сметаны, 8 зубчиков чеснока, 8 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 1/2 чайной ложки красного перца, 1/2 — 1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли.

Горячая сельдь с гренками

Вымочить сельдь в молоке, снять кожу, удалить позвоночную и реберные кости, нарезать сельдь тонкими ломтиками. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с готовой горчицей и молоками сельди, постепенно добавляя растительное масло. Обжарить на масле ломтики белого хлеба, смазать их желтками, протертыми с молоками, положить поверх ломтики сельди, поставить в духовой шкаф. Через 5 минут выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и подавать к столу горячими. На 300—400 г сельди — 1 столовая ложка горчицы, 4 желтка, 1/2 столовой ложки растительного масла, 1 батон белого хлеба.

Горячая закуска из помидоров и креветок

Замороженных креветок оттаять в воде или на воздухе, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 литр воды примерно 1—1/2 столовой ложки соли) и варить 3—4 минуты с момента закипания. Очистить креветок от панциря, нарезать кусочками. Сварить рассыпчатый рис. Перемешать все и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом, солью, перцем. Промыть крепкие помидоры, удалить плодоножку и вырезать часть мякоти с семенами. Нафаршировать подготовленной начинкой, хорошо сбрызнуть маслом и посыпать фарш сверху натертым сыром. Запечь в духовом шкафу (не слишком горячем, чтобы помидоры не пережарились). Подать запеченные помидоры в той же посуде, в которой они запекались. На 400 г вареных креветок — 6—8 помидоров, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 2 столовых ложки молотых сухарей, 1/2 столовой ложки сливочного масла, 2 столовых ложки натертого сыра.

Кальмары в сметанном соусе

Залить мороженых кальмаров теплой водой и выдержать в ней 35—40 минут. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник. Слегка обжарить на масле муку, разбавить сметаной, хорошо растереть, чтобы не было комков. Залить этим соусом кальмаров. Закрыть посуду крышкой и тушить кальмаров на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки. На 500 г свежих или мороженых кальмаров — 2 столовых ложки масла, 1 столовая ложка муки, 200 г сметаны, по 1 столовой ложке масла и муки для соуса.

Сыр, жаренный в сухарях

Голландский или российский сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной 0,5 см, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить в разогретом масле. На 300 г сыра — 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 100 г топленого масла.

Тарталетки с сыром

Растереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, осторожно помешать и, если надо, посолить. Приготовить тесто для тарталеток (небольших корзиночек из теста), раскатать в пласт, выложить им гофрированные смазанные маслом формочки, заполнить приготовленным сырным фаршем (так как начинка при выпечке поднимается), поставить на лист и испечь в духовом шкафу со средним жаром до золотистого цвета. Таким же образом можно приготовить горячую закуску в тарталетках и с другой начинкой. На 250 г муки — 180 г масла, 2 яйца, 2 столовых ложки сливок, 1/2 чайной ложки соли. Для начинки: 150 г творога, 125 г острого тертого сыра, 2 яйца, 1/2 столовой ложки манной крупы.

Сырные палочки из плавленого сыра

Плавленный сыр натереть в просеянную муку, добавить рубленый жир, посолить, приправить толченым тмином, разбавить молоком, замесить тесто сначала с помощью ножа, потом рукой. Оставить на холоде 1 час, затем раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать на палочки 1,5X6 см. Смазать яйцом, посыпать сладким молотым перцем и тертым сыром. Запечь в хорошо нагретом духовом шкафу. На 200 г плавленого сыра — 200 г муки, 200 г жира, около 4 столовых ложек молока, мука для раскатывания теста, 1 яйцо для смазывания теста, 200 г твердого сыра для посыпки, соль, перец, тмин.

Похожие страницы:

Блюда из отварных макаронных изделий

Булочки, крендельки, куличи

Бутерброды простые и вкусные

Холодные и горячие закуски

Фото	Наименование	Цена
	Микс (1/2 мясное ассорти, 1/2 сырное ассорти, 1/2 застольная)	750-00
	Фуршетная тарелка (Тарталетки с икрой, с грибами в сливочном соусе, с тигровыми креветками и сливочным кремом, брускетты с семгой х/к и авокадо, с моцареллой, томатами и маслинами)	1350-00
	Овощное ассорти (помидоры, огурцы свежие, перец болгарский, маслины-оливки, зелень) 1/710	410-00
	«Бабушкин погребок» (огурцы, помид малосол., капуста, маслин-олив, маринованная слива, зелень) 1/400	450-00
	Ассорти сырное (сыр Эменталье, сыр Алгойский, сыр Баварский, сыр Дорблю, зелень ) 1/240	520-00
	Ассорти из жареного сыра 1/250	420-00
	Сыр жареный (сыр голландский, сухари панировочные, яйцо, масло) 2шт./60гр	90-00
	Мясное ассорти (буженина, филе гов. «черепаха», суджук, колбаса московская, зелень, физалис) 20/260	650-00
	Рыбное ассорти (балык сёмга, масляная, балык из сома, тарталетки с икрой, лимон, зелень) 1/600	600-00
	Сельдь Атлантическая (сельдь, лук, масло, лимон, зелень) 1/600	220-00
	Бутерброд с красной икрой (батон, масло, красная икра) 1/55	110-00
	Бутерброд с семгой (батон, масло, семга малосоленая, зелень) 1/55	90-00
	Баклажаны по-грузински (баклажаны, зелень, чеснок, кисло-сладкий маринад) 1/150	200-00
	Чернослив с орехами (чернослив, грецкий орех, сметана, сахар) 1/150	110-00
	Блинчики с красной икрой 130/30	200-00
	Баклажаны по-гречески (баклажаны, болгарский перец, зелень, чеснок, уксус) 1/160	200-00
	Рулетики из баклажан (баклажаны, чеснок, майонез, масло, помидор, зелень) 1/150	210-00
	Ассорти из баклажан (рулетики из баклажан, баклажаны по-гречески, по-грузински) 1/400г	520-00
	Закуска «Застольная» (колбаса Украинская-домашняя,грудинка соленая,рулька запеченая,зелень) 1/300	320-00
	Язык говяжий отварной с горчицей и хреном 1/100	200-00
	Креветки (креветки отварные, зелень, лимон) 1/150	163-00
	Креветки королевские отварные (креветки королев, зелень, лимон) 1/150	270-00
	Креветки королевские жареные в соевом соусе (креветки королев, зелень, лимон) 1/150	320-00
	Креветки королевские в кляре (креветки королев, кляр, зелень, лимон, маслина) 1/150	300-00

12 Горячие и холодные легкие закуски

Станьте хозяйкой в ​​этом сезоне и начните праздничную вечеринку с выбором горячих и холодных идей закусок для вечеринок , размер которых укусить и которые восхитительны.

Легкие закуски идеально подходят для гостей на вечеринках с напитками, поскольку они не только убирают чувство голода, но и оставляют людей достаточно свободными, чтобы наслаждаться напитками и общаться.

У нас есть простой набор рецептов, которые можно приготовить заранее или подогреть в любой момент, что дает вам время, чтобы максимально использовать стильную презентацию для визуального воздействия, когда ваши гости прибывают, и пространство из кухни, чтобы насладиться их компанией до конца вечера. .

Добавьте всплеск цвета с помощью помидоров черри и мини-шариков из моцареллы на палочках, или какой-нибудь необычной мини-еды, например хот-догов с кальмарами, или просто выберите традиционный вариант с мини-пирогом с заварным кремом и изысканной миской сладких картофельных чипсов. Смешайте горячее и холодное, а также разнообразные блюда, соответствующие большинству диетических требований, и вы получите одну счастливую толпу.

Взгляните на нашу подборку из идей закусок для вечеринок и вдохновьтесь на праздничный сезон.

Свежеобжаренные и хрустящие вегетарианские источники станут горячими пирожками.Приготовьте миниатюрные версии для легкого перекуса.

Если вы ищете небольшую праздничную еду, эти канапе подходят для всех. Наполнение клюквой, домашним майонезом, жареной свининой и горгонзолой поверх небольших кусочков багета придаст цвет и аромат любой вечеринке с напитками.

Итальянский шеф-повар Морено Седрони разработал рецепт этих забавных хот-догов с кальмарами, которые обязательно станут предметом обсуждения на вашей вечеринке.

Эта классическая тосканская закуска из рубленой печени на кростини — отличная закуска для любителей мяса.

Этот соус из фава-бобов — отличная альтернатива легкой закуске, которую можно намазать на небольшие кусочки тоста перед вечеринкой или оставить в качестве закуски «сделай сам», чтобы гости могли сами помочь себе.

Поднимите себе настроение с помощью этого изысканного предложения домашних чипсов из сладкого картофеля и соуса из авокадо и майонеза.

Сделайте несколько мини-пицц, и ​​у вас будет толпа поклонников. Сделайте их достаточно маленькими, чтобы они были размером укуса, или нарежьте треугольники, не превышающие размер укуса.

Вкусные кусочки мини-пирога с заварным кремом — идеальные закуски размером с руку.

Подавайте эти мини-пироги с заварным кремом горячими, и вы не ошибетесь, если у вас во рту теплый растопленный тесто, покрывающий густую сливочную начинку.

Эти пироги с киноа не только великолепно выглядят, но и идеально подходят для любого гостя с непереносимостью глютена.

Эти простые шпажки добавляют яркости и красочности любому сервировочному серверу, и на них легко надевать стоя.

Для тех, кто испытывает ностальгию, это классическая вечеринка, которая вернет воспоминания.

Следите за Fine Dining Lovers также на Facebook

24 простых холодных закуски — безумно хорошо

Ищете легкие холодных закусок для следующей вечеринки? От закусок до соусов — все эти рецепты составятся за считанные минуты и обладают феноменальным вкусом.

Кому нужны основные закуски, когда у вас куча веселых закусок?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Собираетесь ли вы с друзьями или собираетесь на вечеринку у двери багажного отделения, закуски всегда будут отличным дополнением к любому празднику.

А когда дело доходит до рецептов холодных закусок, они обязательно впечатлят. Будь то сладкое или соленое, веселое или необычное, я вам поделюсь.

С широким выбором вкусных закусок в этом списке определенно найдется что-то для всех.

Вот 24 холодных закуски, перед которыми никто не сможет устоять!

Легкие холодные закуски, которые поразят ваших гостей

Нет ничего более дружелюбного к хозяевам, чем холодные закуски.Они не только сертифицированы, чтобы понравиться публике, но и доставляют удовольствие.

На самом деле, их практически невозможно испортить!

А знаете, что еще мне нравится в холодных закусках? Поскольку они не обязательно должны быть горячими, вы можете приготовить их заранее.

В день праздника не надо спешить!

Однако поиск рецептов закусок, которые имеют фантастический вкус в холодном состоянии или при комнатной температуре, — не самое легкое дело.

Поскольку они не горячие, у большинства из них не самая привлекательная текстура.

Поскольку я очень люблю подавать такие закуски, я нашел самые восхитительные из них, которые лучше всего подавать холодными.

Итак, приготовьтесь к паштету, потому что следующим будет список моих любимых холодных закусок!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Свежие закуски

С этими фантастическими закусками, сделанными заранее, не нужно беспокоиться о еде в день вечеринки!

Просто приготовьте их заранее и подавайте в день, чтобы праздник был наполнен весельем и стрессом.

Даже самые придирчивые едоки не смогут устоять перед этой вегетарианской пиццей! Это не только невероятно вкусно, но и полезно!

Это лучший способ добавить немного питательных веществ в семейный рацион.

Свежие и красочные овощи, лежащие на подушке из сливочного сыра и слоистой корочке — я имею в виду, что можно не любить? То, что это все овощи, еще не значит, что это не будет хитом.

И да, эту пиццу легко приготовить. Нет необходимости делать тесто самостоятельно.Подойдет тесто в виде полумесяца, купленное в магазине.

Этот рецепт роллапа из индейки от Costco не только прост и доступен по цене, но и намного вкуснее оригинала!

Эта аппетитная закуска сделана из тортильи, индейки, торта, салата и сливочного сыра, скрученных в один великолепный рулет.

Все это добро за один укус? Да, да, да, да!

Кто бы ни сказал, что на приготовление самых восхитительных блюд уходят часы, никогда не встречал эту закуску из козьего сыра.

Козий сыр может иметь не самый смелый вкус, но в сочетании со свежим маслом и сливочно-чесночной заправкой он превращается в самый неотразимый намаз!

Это лучшее, что когда-либо случалось с хрустящим хлебом, печеньем или крекерами!

Дольки киви, манго и клубники: что может быть более освежающим? Эта сальса поистине воплощение свежих и ярких соусов!

Вы можете быть склонны к классической сальсе с луком и помидорами, но дайте ей шанс.

Сочетание свежих фруктов, кинзы, лука, перца халапеньо и мяты, эта сальса определенно не лишена вкусовых качеств. Осмелюсь сказать, это лучше, чем классика!

Холодные закуски из трех ингредиентов

Я большой поклонник закусок, которые одновременно вкусны и просты в приготовлении. И в этой категории я предлагаю простые рецепты, для которых требуется всего три ингредиента.

Нет ничего проще!

Произведите впечатление на гостей вечеринки этими вкусными мини-фаршированными перцами!

Эта закуска — яркое доказательство того, что для приготовления одного фантастического блюда не нужна сотня ингредиентов.

Всего из трех ингредиентов — мини-болгарского перца, козьего сыра со вкусом чеснока и трав и меда — вы получите потрясающее зрелище.

Готовая за несколько минут, эта закуска станет еще проще. Просто нафаршируйте перцы козьим сыром, сбрызните медом и запекайте 10 минут. Сделанный!

Трехкомпонентный гуакамоле? Звучит невероятно, тем более что мы привыкли добавлять в мексиканские блюда кучу специй и ингредиентов.

Но да, я гарантирую, этот гуакамоле работает!

Все, что вам нужно, это авокадо, лимонный сок и соль.Просто разомните и перемешайте; и бум, готово!

Вы можете придать ему немного больше удовольствия, добавив немного острого соуса, но базовый рецепт тоже подойдет.

Подавайте с чипсами из тортильи, и у вас будет великолепная закуска.

У вас есть друзья, которые приезжают на импровизированную встречу? Нет более легкой закуски, чем эта!

Эти кусочки салями и сливочного сыра — еще одна потрясающая, но простая закуска, которую можно приготовить за пять минут.

И с тремя такими смелыми ингредиентами — салями, сливочным сыром и оливками — каждый укус — это взрыв вкуса!

Подавайте эти освежающие виноградные попперы охлажденными или замороженными для незабываемой летней вечеринки!

Эта восхитительная закуска — самое сладкое и самое освежающее блюдо, которое можно подать на вечеринке.

Покрытый ванильной глазурью и измельченными орехами, он обладает чудесным сочетанием мягкой, сочной и хрустящей текстуры.

Для еще более веселой и красочной презентации используйте красный и зеленый виноград. Так празднично и по-рождественски!

Холодная

Закуска на палочке

Все, что подают на палочке, всегда весело есть. Я всегда ищу эти закуски на вечеринках! И сегодня у меня есть пять самых восхитительных закусок на вертеле, которые вы можете попробовать.

Ох, как я обожаю сладкие и соленые угощения. Такое сочетание вкусов всегда создает прекрасную гармонию во рту. Показательный пример: этот фруктовый и сырный кебаб.

Освежающие и сочные фрукты вместе с сыром? О боже! Это может быть легко и просто, но оно определенно наполнено множеством вкусов.

Будь то клубника и арбуз с харвати, яблоки и малина с чеддером или персики и ежевика с сыром гауда, не имеет значения, все они вкусные.

Эти комбинации такие вкусные, что даже дети согласятся!

Кабоб? Больше похоже на ка-бомбу! Сочетание тортеллини, пепперони, салями и оливок, эти шашлык из закусок полны вкусов, которые дополняют друг друга.

Трудно найти человека, которому это не понравится.

Добавьте итальянской нотки к своей вечеринке, подав эти легкие шашлычки из Капрезе.

Помидоры, базилик и моцарелла на палочке? Какой замечательный способ сделать что-нибудь необычное!

Эта изысканная закуска, политая оливковым маслом и бальзамическим уксусом, обязательно произведет впечатление на ваших друзей.

Эта потрясающая закуска сочетает в себе сладкий и сочный арбуз и соленый и острый сыр фета.

Сбрызнутый бальзамической глазурью и сложенный на палочке, эта закуска для вечеринок полна шарма и аромата.

И это так просто сделать! Просто насадите их на палку и остудите. Когда вы будете готовы к подаче, нанесите на него бальзамическую глазурь — и готово!

Ага, не свиньи, а соленья! Но не волнуйтесь, в этой закуске для вечеринки все еще есть мясо. Вместо слоеного теста вы будете использовать ломтики сладкой и соленой ветчины, чтобы прикрыть острые соленые огурцы.Ням!

Но на этом все не заканчивается. Между рассолом и ветчиной находится богатая и пикантная смесь сливочного сыра!

Эта смесь, наполненная пиканте и орехами пекан, обладает потрясающим вкусом и текстурой.

Fun Finger Foods

Есть ли что-нибудь более приятное, чем поесть во время болтовни с семьей и друзьями? Эти закуски не только вкусные, но и их очень легко съесть.

Мне нравится, как вы можете жевать эти беспорядочные закуски, даже когда стоите или ходите по комнате.

Весело, вкусно, красиво — я никогда не закончу замечательный рассказ об этих итальянских вертушках!

Вы не ожидаете, что что-то настолько красивое будет таким простым.

А ароматизаторы? О Боже мой! Это как самая вкусная субстанция, которую вы когда-либо пробовали, в небольшом размере.

Представьте себе: сливочный сыр с пармезаном, красным и банановым перцем и панировочными сухарями. Я имею в виду, что сама по себе эта смесь звучит так хорошо, что просто потрясающе.

А еще у вас есть сыр проволоне, пепперони, салями и салат ромэн, все вместе завернутые в лепешку.

В нем есть все, о чем вы можете мечтать от субмарины!

Да ведь это типичная закуска для вечеринки у задней двери! Если вы ищете закуску с самым обманчивым названием, это победитель.

Яйца, приготовленные с пряностями, могут иметь такое зловещее название, но на вкус они просто небесные.

Я всегда думал о яйцах с пряностями как о необычном, а значит, о сложном в приготовлении блюдо. Оказывается, они такие простые, это может сделать каждый!

Чтобы приготовить эту восхитительную начинку, просто разомните и смешайте вареные яичные желтки с майонезом, дижонской горчицей, табаско, болгарским перцем, солью и перцем.

А затем ложкой на выдолбленные вареные яичные белки, и готово!

Сладкие, острые и сочные креветки, маринованные в лимонно-чесночной смеси? Кто может этому отказать ?! Я определенно не могу и не буду.

И я уверен, что ваши гости тоже не пойдут!

Все, что вам нужно, это приготовить свежие креветки на оливковом масле, лимонном соке, чесноке, петрушке, соли и перце. Это оно!

Можно и заранее! Просто охладите его в холодильнике, пока не придут ваши гости.

Говорят, что хорошее бывает в маленьких упаковках. Не верите? Что ж, я почти уверен, что эти чашки mini-BLT могут изменить ваше мнение.

Они — BLT за один укус! Только представьте себе помидоры черри, фаршированные рукколой и майонезом чипотле, и украшенные небольшим кусочком бекона.

Эта закуска не только полна вкусов, но и очаровательна. С таким крохотным размером и яркой цветовой комбинацией это самая милая маленькая вещь!

Падения

Подавать на вечеринке что-нибудь жареное или хрустящее? Соедините эти чипсы, крекеры, крылышки и картофель фри с этими неотразимыми соусами!

Предупреждение: все они вызывают сильное привыкание и обязательно исчезнут через несколько минут, так что вам лучше заработать тонну.

Есть прекрасная причина, по которой этот провал так называется. Дип из крэка безумно вкусен, вызывает привыкание! Говорю вам, одной миски на вечеринку не хватит.

Так что, если вы делаете только один соус для вечеринки, пусть будет этот.

Сливочный сыр, сметана, чеддер, бекон, зеленый лук и приправы ранчо — все это самые богатые ингредиенты в одном феноменальном соусе.

В сочетании со всеми видами хрустящих и жареных закусок, крек-дип — идеальная закуска!

Если вы ищете соус, в котором есть все ароматы мексиканской кухни, то этот соус из тако — то, что вам нужно.

Этот соус для тако сочетает в себе сливочный сыр и сметану со всеми полезными веществами, которые вы можете найти в тако: салатом, перцем халапеньо, помидорами, приправой для тако и даже большим количеством сыра.

На этом можно закончить, но вы также можете добавить столько ингредиентов тако, сколько захотите. Не бойтесь сойти с ума от этого купания!

Я люблю добавлять в свой кусочки авокадо, оливки и кинзу. В этом соусе чем больше ингредиентов, тем лучше.

Вы когда-нибудь пробовали крабовый соус? Если нет, то сейчас самое время.Этот соус из крабов абсолютно вкусен и прост в приготовлении!

Он настолько хорош, что даже не любители морепродуктов влюбятся в него.

Сочетание крабового мяса, сливочного сыра и греческого йогурта уже настолько захватывающе. Но это еще не все!

Приправленный приправой Old Bay, лимонным соком, кайенским перцем и зеленым луком, это самый сливочный и ароматный соус, который когда-либо могли пожелать ваши гости.

Хотите весь фантастический вкус лаймового пирога, но у вас нет времени или сил, чтобы его приготовить? Вместо этого выберите версию для погружения!

Это блюдо для пирога с лаймом очень легко приготовить, но оно очень вкусное.Как этого не может быть? Это сливочный сыр и сгущенное молоко, сдобренное цедрой лайма и соком!

Если вы похожи на меня и не можете пережить вечеринку без десерта, то это веселое блюдо просто необходимо попробовать.

Подавайте это сладкое блюдо с фруктами, крекерами и кренделями в качестве восхитительного десерта-закуски.

Сделать это сладкое и воздушное блюдо, состоящее всего из двух ингредиентов, очень просто. Просто смешайте сливочный сыр и крем из зефира в одно фантастическое фруктовое блюдо!

И неважно, какие фрукты вы в него обмакиваете.Будь то бананы, манго, арбуз, киви или виноград, они гарантированно улучшат вкус фруктов.

Пиво в дипе? Ой, как весело! Теперь это определенно радость для вечеринок.

Сливочный сыр, сыр, смесь ранчо и пиво: представьте себе все это совершенство в миске.

Кто бы мог подумать, что эти ингредиенты так хорошо работают вместе? Это так хорошо, это как фейерверк во рту!

Я не могу составить список вечеринок, не указав самого типичного.Этот соус из шпината — самый вкусный и сливочный из всех!

Когда я говорю, что это вызывает серьезную зависимость, я не преувеличиваю.

Это любимое блюдо сочетает в себе шпинат, сливочный сыр, сметану, водяные каштаны и зеленый лук в одну до смешного неотразимую смесь.

Он отлично сочетается не только с крекерами, печеньем и жареной пищей, но и сам по себе. Я виноват в том, что съел это восхитительное блюдо ложкой!

Мои любимые холодные закуски для развлечения

Если вам нужен рецепт холодной закуски, вы обратились по адресу.Сегодня делюсь сборником моих любимых рецептов холодных закусок. Этот удивительный список создан для вкусных развлечений и может стать вашим новым выбором для холодных закусок.

Лучшие холодные закуски:

Да, друзья мои, вы знаете, как я люблю рецепты закусок на Inspired by Charm. Недавно ко мне обратились и попросили поделиться идеями рецептов холодных закусок. После того, как я поделился с ними списком, я подумал, что и другим он может пригодиться.

Вот почему я составил список моих любимых холодных закусок. Я покрыла все, от соусов до сырных шариков, даже небольшие угощения и все, что между ними. Это довольно обширная коллекция, и я очень рад поделиться ею с вами.

Надеюсь, вы найдете этот список полезным и по пути откроете для себя несколько новых любимых угощений.

Хотите больше? Проверьте ВКУСНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ:

Холодные соусы для закусок:

Italian Hoagie Dip
В этом уникальном итальянском Hoagie Dip собраны все ингредиенты и вкусы, которые вам нравятся в итальянском hoagie (подводный сэндвич).Вы будете искать повод попробовать это вкусное блюдо.

Really Good Chip Dip
This Really Good Chip Dip — вкусная и свежая альтернатива купленному в магазине дипу. Менее чем за 10 минут вы можете приготовить ароматный соус, который идеально сочетается с чипсами и овощами!

Really Good Veggie Dip
Этот овощной соус — мое любимое блюдо с овощами! Он наполнен ароматом, и вы можете взбить его за считанные минуты.Я думаю, тебе это понравится так же, как и мне!

Холодные закуски — Любимые соусы Видео:

Готовый овощной соус с ранчо
Этот загруженный овощной соус с ранчо станет вашим новым рецептом закуски на вечеринке. Он полон кукурузы, перца, сливочного сыра, сметаны, ранчо и еще нескольких вкусностей, так что, как вы могли догадаться, он действительно хорош! Кроме того, он быстро готовится и обладает отличным вкусом.

BLT Dip
Этот многослойный BLT Dip наверняка станет хитом на вашем следующем собрании.Этот рецепт закуски с беконом, салатом, помидорами и сыром объединяет в себе классические вкусы, которые всем нравятся.

Дип с халапеньо
Этот соус с халапеньо состоит всего из нескольких ингредиентов. Его просто приготовить и наполнить ароматом. Добавляя больше или меньше сердцевины и семян халапеньо, вы определяете температуру. Независимо от того, как вы его приготовите, вам и вашим гостям он понравится!

Кукурузный соус «Не из этого мира»
Из всех рецептов на IBC этот необычный кукурузный соус — тот, который я готовлю несколько раз в год.Он составляет щедрую порцию и полностью радует публику. Я уверен, что вам это тоже понравится.

Хотите еще больше вкусных рецептов соуса? Я их получил! Вы можете ознакомиться с моей коллекцией рецептов из более 20+ вкусных рецептов соуса ЗДЕСЬ .

Холодная закуска на укус:

Оливковый венок
Этот оливковый венок — вкусная и красивая идея для закуски. Я сделал свой на сезон праздников, но подавать его можно в любое время года.Эту холодную закуску можно собрать за считанные минуты, и она добавит вкусного и красочного оттенка любому сервировочному серверу.

Crostini
Если вам когда-нибудь понадобится красивая, насыщенная вкусом и универсальная закуска, не ищите ничего, кроме Crostini. В этом посте я поделился тремя вкусными рецептами кростини, которые вы можете приготовить для следующего торжества.

Avocado Pesto BLT Bites
Я решил вывести один из моих любимых бутербродов, классический BLT, на новый уровень, превратив его в рецепт восхитительной холодной закуски.Песто из авокадо превосходит их.

Рулетики с вялеными на солнце помидорами и базиликом:
Красивые, ароматные и легкие — три вещи, которые мне нужны в идеях закусок, и этот рецепт отмечен каждым из этих пунктов. Чтобы сделать эти вертушки, просто намажьте смесь сливочного сыра, сыра пармезан, вяленых помидоров, шпината и чеснока на мучную лепешку, добавьте несколько свежих листьев базилика и затем плотно скатайте лепешку. После того, как его заморозят в течение часа или около того, его можно нарезать ломтиками и посыпать тарелками.

Если вам нравятся эти роллы, то вам повезло, потому что у меня есть целая коллекция, посвященная этим вкусным спиралевидным закускам. Вы можете проверить эту сборник рецептов ЗДЕСЬ .

Рецепты холодных закусок, вдохновленные сыром:

Сыр с перцем
Сливочный и насыщенный ароматами этот действительно хороший сыр с перцем делает вкусный соус для вечеринки, добавку для крекеров, начинку для сэндвича и многое другое!

Чизбола на каждый сезон
Чизболлы навсегда останутся для меня рецептом закуски.Вот почему я создал несколько уникальных и вкусных рецептов чизбола здесь, в Inspired by Charm. Вам особенно понравятся мои сырные шарики в форме тыквы и елки.

Еще больше холодных соусов для закусок:

Салат из пасты Тортеллини
Поднимите свою игру с салатом из макарон на новый уровень с этим салатом из пасты Тортеллини. Просто смешайте сырные тортеллини, пепперони, сыр, смешанные овощи и кедровые орехи и смешайте все это с ярким винегретом из красного вина.Новый ресторан на обед? Обед? Посиделки? Да все вышеперечисленное!

Хотите еще больше вкусных рецептов соуса? Я их получил! Вы можете ознакомиться с моей коллекцией рецептов с более чем 20+ рецептов салатов из пасты ЗДЕСЬ .

Veggie Pizza Wreath
Эта вегетарианская пицца (в форме венка) — восхитительный, легкий и красивый рецепт закуски, который вы будете любить снова и снова. В моей семье он был любимым в течение многих лет.

Шашлык Antipasto
И последнее, но не менее важное: эти Antipasto Kabobs полны ваших любимых холодных закусок, что делает их восхитительными и красивыми закусками, которые поразят ваших гостей!

ЭТО ОБЕРТЫВАНИЕ для рецептов холодных закусок

Друзья, это один восхитительный и невероятный список холодных закусок.Как видите, я попытался предложить множество разновидностей и вкусов.

Я очень надеюсь, что вы нашли, что приготовить для вашей следующей встречи. Наслаждаться!

45 Delish Рецепты осенних и зимних закусок

Пикантные помидоры + соус из козьего сыра

Насыщенный и нежный, этот сытный соус сочетает в себе запах томатов с бархатистой сливочной ноткой козьего сыра.Подавайте его горячим и пузырящимся из духовки со свежеобжаренными кростини.

Получите рецепт:

Соус с томатным козьим сыром

Кростини с пастой из сливочного сыра с травами

Добавьте теплые и хрустящие ломтики багета к нашей пасте из сладких и соленых блюд, чтобы получить привлекательную закуску, которую вы можете приготовить за считанные минуты.

Получите рецепт:

Кростини с пастой из сливочного сыра с травами

Сливочный соус из краба и кукурузы

Держите прожорливых гостей Дня благодарения в страхе с помощью этой теплой и сливочной закуски, которая включает свежие ароматы краба, кукурузы и трех разных сыров.

Получите рецепт:

Сливочный соус из краба и кукурузы

Креветки небольшого размера + крупа

Креветки и крупа не только безумно вкусны, но и их проще приготовить, чем вы думаете, особенно если вы используете форму для кексов для приготовления порций на одну порцию.Следуйте нашему рецепту, приведенному ниже, чтобы узнать, как сделать их впереди, а затем разогрейте до начала вечеринки, чтобы получить приятный для толпы небольшой кусочек, который так приятно.

Получите рецепт:

Приготовьте креветки и крупу в форме для маффинов, чтобы получить южную доброту на укус

Мини киш флорентийский

Вегетарианцы (не считая бекона) и любители мяса влюбятся в эти сытные маленькие глотки.Приобретенные в магазине корки для пирогов сводят время на приготовление к минимуму.

Получите рецепт:

Мини-пирог с заварным кремом флорентийский рецепт

Крошечный томатный суп и жареный сыр

Классическая комбинация — идеальный вариант для первого укуса.И супа, и сэндвича хватит, чтобы начать вечеринку.

Получите рецепт:

Рецепт крошечного томатного супа и жареного сыра

Слойки с копченым сыром Гауда и пряностями

Эти маленькие шарики из копченых сырных трав с пряными травами — идеальная закуска для ужина или коктейльной вечеринки.Только будьте осторожны: они вызывают такое привыкание, что невозможно съесть всего один или два (или три)!

Получите рецепт:

Слойки с копченым сыром Гауда и пряностями

Бри в карамели

Этот рецепт уй-у-у-у-у выглядит впечатляюще, но приготовить его очень просто.Ваша семья и гости не смогут насытиться теплым ароматным сыром с декадентским карамельным соусом и хрустящими орехами пекан.

Получите рецепт:

Рецепт бри в карамели

Классический французский луковый соус

Шипучие и горячие, только что вынутые из духовки, это блюдо обладает большим вкусом и даже включает секретный (и полезный) ингредиент.

Получите рецепт:

Французский луковый соус

Домашнее печенье из пахты + ветчина с медом

Комфортная еда еще никогда не была такой вкусной.Приготовьте партию свежеиспеченного печенья, а затем наполните ее тонко нарезанным медом или деревенской ветчиной, чтобы сытно перекусить, чтобы гости могли дойти до обеда.

Получите рецепт:

Рецепт слоеного пахты с ветчиной

Острые эмпанада из тушеной свинины

С этими легкими эмпанадами тушеная свинина по-кубински.Используйте оставшуюся тушеную свинину или начните с нуля, чтобы приготовить неотразимую ручную закуску.

Получите рецепт:

Рецепт эмпанада с острым тушеным пирогом из свинины с корочкой

Пивной сырный соус

Зачем выходить на улицу, если дома можно приготовить любимый паб? Приправленное острым соусом, кайенским перцем, хреном и вустерширским соусом, это острое и пряное блюдо гарантированно согреет ваших гостей даже в самые холодные дни.

Получите рецепт:

Рецепт пивного сыра

Шашлык из Карне Адобо на гриле

Сделайте шашлык из говядины по-испански с соусом из чили, специй и цитрусового сока.

Получите рецепт:

Шашлык из Карне Адобо на гриле

Пряный тост с креветками

Эти декадентские тосты с креветками размером с укус получаются хрустящими, очень пикантными и полны аромата.В сочетании со сладким соусом чили они станут идеальной закуской для коктейльной вечеринки.

Получите рецепт:

Пряный тост с креветками

Свиньи с маком в пироге

Классические свиньи в одеяле получают слоеный апгрейд с корочкой пирога.Сочетание великолепной колбасы с корочкой для пирога и маком превращает эту традиционную закуску из повседневной в великолепную.

Получите рецепт:

Свиньи с маком в рецепте пирога

Фокачча с помидорами и моцареллой

Эта фокачча неотразима, когда ее подают горячей из духовки. Она является отличной легкой закуской для гостей, ожидающих начала ужина.Положите все остатки в кучу ломтиками индейки или ветчины, чтобы получился невероятно вкусный сэндвич после Дня Благодарения.

Получите рецепт:

Фокачча с помидорами и моцареллой

Горячий мед, грецкий орех + козий сыр Crostini

Пряный мед и дневной хлеб для кростини (для идеального хруста) делают эту пикантную закуску вашей новой легкой закуской.

Посмотреть больше фотографий:

11 способов приготовления кростини, не требующих готовки

Жареные кешью с чили и лаймом

Анчо чили и перец чипотле придают свежеобжаренным кешью необходимое количество тепла.Подавайте орехи горячими из духовки, чтобы получить настоящее удовольствие.

Получите рецепт:

Рецепт жареных кешью с чили и лаймом

Чашки для лосося легкого копчения

Использование готовых картофельных конфет из морозильной камеры супермаркета позволяет легко создать эти необычно выглядящие приложения, потратив всего несколько минут на подготовку.

Получите рецепт:

Один секретный ингредиент делает эти элегантные чашки с копченым лососем легким ветерком

Мини-тако Ropa Vieja

Эти острые стейки с двумя видами чили наверняка согреют гостей, приходящих с холода.Сократите время на приготовление, приготовив вкусные ингредиенты для начинки за день или два заранее, а затем фаршируйте мини-тако прямо перед прибытием гостей.

Получите рецепт:

Ропа Вьеха Рецепт мини-тако

Домашние крендели в стиле паба

Мягкие и жевательные, эти дрожжевые крендели идеально подходят для подачи с одним из наших рецептов теплого соуса или для самостоятельного разъединения и жевания.

Получите рецепт:

Рецепт кренделей и пивно-сырного соуса по-пабски

Шашлык из цветной капусты с острым запахом буйвола

Для легкого легкого перекуса, который зажжет их вкусовые рецепторы, попробуйте эти пряные шашлычки, которые можно приготовить заранее и охладить или взбить на лету прямо перед прибытием гостей.

Получите рецепт:

Шашлык из цветной капусты с острым запахом буйвола

Тушеная свиная грудинка на домашнем печенье

Сочная тушеная свиная грудинка на свежем, приготовленном из пахты печенье обязательно соблазнит гостей.Уменьшенный размер печенья гарантирует, что каждый сможет насладиться этой домашней комфортной едой, не испортив аппетит.

Получите рецепт:

Тушеная свиная грудинка на рецепте печенья с нуля

Куриный соус Buffalo

Включите мультиварку, чтобы приготовить этот холодный фаворит, который всегда радует публику.И еще 9 рецептов мультиварки ниже.

Посмотреть больше фотографий:

10 рецептов осенней медленной плиты для толпы

Авокадо фри

Почти невозможно, чтобы идеально спелый авокадо когда-либо можно было улучшить, но этот картофель фри из авокадо доказывает, что это можно сделать.

Получите рецепт:

Авокадо фри

Картофельные шкурки, фаршированные начо

Если ваша вечеринка в холодную погоду включает в себя сбор у телевизора для футбольного матча, то обязательно сделайте эти картофельные шкурки в ресторанном стиле звездой в вашей линейке закусок.

Получите рецепт:

Картофельные шкурки, фаршированные начо

Домашний сыр с перцем

Ферма ежевики в Уолланде, штат Теннеси., делится рецептом в южном стиле острого сыра с перцем. Подавать охлажденным прямо из холодильника или положить в форму для запекания и нагреть в духовке до образования пузырьков.

Получите рецепт:

Рецепт сыра Южный Пименто

Моззерелла + Артишок Вонтон Укусы

Остался всего час до вечера? Вы можете приготовить эти сырные закуски вонтон и у вас еще будет время налить себе бокал вина до прибытия компании.

Получите рецепт:

Рецепт укусов вонтона с моцареллой и артишоком

Пряные сырные соломинки

Ни одна осенняя или зимняя вечеринка не обходится без классической сырной соломки.Пикантное сочетание сливочного масла и сыра дополнено кайенским перцем, что делает его приятной закуской или сытной закуской.

Получите рецепт:

Рецепт сырной соломки Триши Йервуд

3 способа поднять кесо-фундидо

По-испански «плавленый сыр», queso fundido также по-английски означает «непреодолимая миска с игристым вкусом».«Попробуйте один из этих супер вкусных соусов на следующей встрече, чтобы ваши гости (с радостью) заговорили на языках.

Получите рецепт:

Три быстрых и простых рецепта кесо-фундидо

Запеченный бри с малиновым вареньем

Тёплый запечённый Бри всегда впечатляет, но его приготовление не может быть проще.Это идеальная закуска, чтобы успокоить гостей праздника, пока они ждут начала ужина.

Получите рецепт:

Рецепт запеченного бри с малиновым вареньем

Курица + вафельные кусочки с медово-горчичным соусом

Используя купленные в магазине ингредиенты, вы можете быстро собрать эти изящные маленькие ползунки, чтобы утолить голод гостей в игровой день, праздник или любой другой день.

Получите рецепт:

Куриные и вафельные закуски с кленово-горчичным соусом

Пироги Пицца Пепперони

Всего 10 основных ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти вкусные маленькие кусочки пряного сырного добра.

Получите рецепт:

Пироги с пиццей с пепперони и сыром

Жареный перец и кусочки моцареллы

Всего четыре ингредиента — моцарелла боккончини, перец, оливковое масло и базилик — все, что вам нужно, чтобы в одно мгновение приготовить впечатляющее первое блюдо.

Получите рецепт:

Жареный перец и кусочки моцареллы

Фрикадельки для коктейля Кефтетакия

Эти фрикадельки в греческом стиле можно приготовить заранее и разогреть или даже подать при комнатной температуре, что делает их идеальными для импровизированных посиделок.

Получите рецепт:

Фрикадельки для коктейля Кефтетакия

Колбаса на гриле + Кесадилья с перцем

Разожгите гриль в помещении (или на открытом воздухе) и начните вечеринку с этих сытных закусок, от которых будут в восторге все любители колбасы из вашего списка гостей.

Получите рецепт:

Колбаса на гриле и кесадилья с перцем

Дип из жареного красного перца

Здоровое и сытное, это пикантное блюдо можно подавать холодным или при комнатной температуре. Его жарко достигается за счет измельченных хлопьев красного перца.Добавьте еще больше огня с помощью нарезанного кубиками перца халапеньо или добавьте острого серрано.

Получите рецепт:

Дип из жареного красного перца

Пирог с корочкой из пармезана

Мало времени на подготовку к вечеринке? Попробуйте этот рецепт ниже, чтобы превратить купленную в магазине корочку пирога в восхитительный слоеный сырный легкий укус.

Получите рецепт:

Рецепт сырных палочек из пармезана с корочкой

Полезные куриные крылышки с пармезаном и песто

Порадуйте всех хищников из своего списка гостей и приготовьте на гриле или испеките эту облегченную версию традиционно жареных крылышек, что станет пикантным началом вашей встречи.

Получите рецепт:

Полезные куриные крылышки с пармезаном и песто

Классическое сырное фондю

Сырное фондю, всегда любимое на вечеринках, можно приготовить за несколько часов до подачи.Подавать с хрустящими овощами и хрустящим хлебом.

Получите рецепт:

Сырное фондю

Укусы почерневшего тунца

Соблазните заботящихся о своем здоровье гостей этими закусками в стиле суши, которые получают свое тепло от здоровой начинки из васаби или острого соуса.

Получите рецепт:

Рецепт укусов почерневшего тунца

Кесадилья с козьим сыром

Тортильи из муки со сливочным козьим сыром и вареньем из гуавы — отличная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты.

Получите рецепт:

Кесадилья с козьим сыром

Кленовый попкорн с чили

Джефф Мауро из

Food Network из The Sandwich King делится этим бесконечно вкусным пряно-сладким рецептом, который отлично подходит как в качестве легкой закуски перед большим праздничным обедом, так и для наполнения целлофановых пакетов, которыми гости могут насладиться позже.Делайте несколько порций в день или два до встречи, затем храните попкорн в герметичном контейнере.

Получите рецепт:

Кленовый попкорн с чили

Морковно-имбирный суп

Разжигайте аппетиты гостей рюмками с острым вегетарианским супом.

Получите рецепт:

Рецепт морковно-имбирного супа

Бри в ореховой корке с вишневым чатни

Миндаль, орехи пекан и грецкие орехи придают хрустящую корочку поджаренному и липкому бри.Подавайте с нашим острым вишневым чатни как закуску, которая обязательно поразит ваших гостей.

Получите рецепт:

Бри с ореховой коркой и вишневым чатни Biltmore Estate

закусок | я пекарь

Закуска (также известная как закуска) — это небольшое блюдо, которое подают перед едой. Одни закуски подаются холодными, другие — горячими. Их можно подавать как еду или перед рассадкой.Мне нравится предлагать гостям на выбор несколько закусок, горячих и холодных, но все они очень вкусные!

Если вы ищете куриные укусы с беконом, изображенные на картинке ниже, то они прямо здесь! Остальные рецепты ниже. 🙂

Что делает отличную закуску?

Откройте для себя параметры

Просмотрите множество вариантов, прежде чем решить, какая закуска лучше всего подойдет для вашей вечеринки. Будут ли люди сидеть и иметь доступ к ножу и вилке? Вы предпочитаете что-то маленькое и размеренное? Они могут быть горячими или проще холодный вариант? Если вы готовите несколько закусок, будут ли ароматы дополнять друг друга?

Рассмотрим случай

Нам нравятся небольшие варианты новогодних праздников, потому что люди часто разговаривают, танцуют и двигаются.Возможность зайти в зону закусок и быстро перекусить — прекрасный вариант. Не говоря уже о том, что людям часто нравится меньше есть, поскольку они пьют, и не хотят плотной еды. Рождество — это когда я предлагаю много разнообразных закусок, холодных и горячих, а также блюд, доступных в течение всего дня. Люди любят пастись и перекусить во время отдыха. Закуски на вечеринке Superbowl — один из моих любимых дней, когда я могу выкладываться на полную! Вся еда — это развлечение руками, и ею можно наслаждаться в течение всего дня.

Как подавать закуски

Люди едят глазами, правда? Так что помимо отличных рецептов важно, как их преподносить. Мне нравится иметь под рукой мини-тарелки, сковороды с горячим соусом, тарелки и посуду. Я действительно стараюсь, чтобы горячие закуски были рядом с другими горячими закусками, а холодные варианты были в контейнерах, которые при необходимости можно быстро охладить. Получайте удовольствие от блюд! Используйте рюмки для быстрой рюмки супа или шампуры для салатов или сыров.Конечно, сырная тарелка — это всегда отличный способ произвести впечатление!

Выберите отличное блюдо

Мы одержимы домашними заправками с ранчо и халапеньо с ранчо, и они оба отлично сочетаются с множеством рецептов закусок. Большинство заправок для салатов работают хорошо, в зависимости от рецепта макания. Если все остальное не поможет, попробуйте соус кесо и сырные соусы!

Знайте, что нужно вашим гостям

У вас может быть гость-вегетарианец или гость без глютена, и найти для них варианты легко и вкусно! Если вы не можете спросить заранее, приготовьте овощное ассорти, гуакамоле или чипсы и сальсу.

Easy COLD Finger Foods, которые можно приготовить заранее

Опубликовано: 22 января 2020 г. · Изменено: 21 февраля 2021 г. автор Aleka Shunk · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделитесь этим рецептом!

Еда из пальцев — это всегда так весело на вечеринке! Но ХОЛОДНЫЕ — лучшая закуска, так как они не требуют повторного нагрева, ПЛЮС их можно приготовить заранее, что здорово для таких хозяев, как мы!

Ознакомьтесь с этим списком из , которые опережают идей закуски, каждая из которых может удовлетворить толпу!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Нажмите на мое раскрытие, чтобы узнать больше!

Легкие холодные закуски, которые понравятся вашим гостям

Лучшие закуски — те, которые не нужно разогревать! Это позволяет нам меньше нервничать и больше сосредоточиться на вечеринке.

Маленькие закуски, которые действительно вкусные, когда они находятся при комнатной температуре или даже холодных , трудно найти. У большинства из них отсутствует текстура, которая влияет на общий вкус. Мягкая или мягкая пища не всегда нравится. Дополнительный хруст, присущий большинству печеных или жареных блюд, делает их намного вкуснее!

С учетом сказанного, закуски, которыми я поделился ниже, не просто предназначены для того, чтобы их подавали холодными, но также имеют фактор перегиба, который, как я полагаю, большинство людей неосознанно ценят.

Также ознакомьтесь с этими 14 быстрых и простых закусок !

---

Мини-тосты с сыром и карамелизованным луком и инжиром

Эти сладкие тосты сделаны с начинкой из сладкого сыра, карамелизированного лука и покрыты инжирным медом. Эти мини-тосты тоже супер хрустящие! Идеальная закуска размером с укус!

Лодочки с перцем и сыром из сельдерея

Эти палочки из сельдерея с начинкой из перца и сыра настолько просты в приготовлении, что их можно приготовить на день или два раньше срока! С начинкой из сливочного сыра и перца, я люблю подавать их в течение дня или в качестве закуски во время позднего завтрака!

Груша и горгонзола «Брускетта»

Вы когда-нибудь ели салат пальцами? Это ж тебе! Приготовлено с легкой заправкой из винегрета и украшено хрустящими орехами пекан и сладкими креветками.

Мини жареный перец фета, фаршированный

Эти молодые перцы очень вкусны в холодном виде. На самом деле, днем ​​позже они стали даже лучше! Они простые, но вкусные, фаршированные сыром фета, луком и посыпанные орегано.

Греческий салат из огурцов

Эти чашки с огурцами — лучшие части греческого салата за один укус! Сливочная фета — вот что меня заводит каждый раз. Это интересный способ съесть салат без вилки !

Сыр Буррата с жареным перцем и бальзамической глазурью

Эта закуска такая ароматная и предназначена для подачи охлажденной с большим количеством хрустящего хлеба для макания! Перец и чеснок обжариваются заранее, а затем охлаждают, чтобы все вкусы слились воедино.Гости полюбят это!

---

Приготовьте закуски, которые можно заморозить

Эти закуски легко приготовить, и, что лучше всего, их можно ЗАМОРОЗИТЬ и взять с собой на другой день или неделю! Их лучше всего иметь под рукой для гостей, которые в последнюю минуту любят «заглядывать» без особого уведомления.

Дип со сливочным сыром и шпинатом

Этот соус из шпината сделан без майонеза, со сливочным сыром и сметаной. Сливочный сыр хорошо замораживается, так что этот соус отлично подойдет для приготовления вперед.Он очень сливочный, и его можно подавать со всем, от крекеров до лаваша, овощей и многого другого!

Гужер с тремя сырами

Классическая французская выпечка, которую мы не видим в достаточном количестве! Это идеальная закуска, которая так хорошо сочетается с вином! Мне нравится, как легко их сделать, учитывая, как красиво они звучат! Выпекать заранее и хранить в закрытой посуде.

Холодные закуски из 3 ингредиентов

Трудно найти закуски, состоящие всего из трех ингредиентов, но в наши дни они становятся все более популярными.Меньше ингредиентов — это выход, тем более что некоторые ингредиенты можно купить в магазине заранее приготовленными, например, тесто для пиццы, слоеное тесто и тесто филло!

Мини сырные шарики

Мини-сырные шарики — это интересный и инновационный способ подавать сыр и крекеры! Они сделаны из сливочного сыра и сыра чеддер. Самое интересное, что вы можете проявить супер креатив, добавив в сыр любые свежие травы или специи, чтобы поднять его на несколько ступеней!

Цезарь Салат Пармезан Чашки

Эти чашки сделаны из сыра пармезан плавления в духовке в течение примерно 4 минут, чтобы создать эти милые корзинки! Затем залейте их салатом и заправкой «Цезарь» и подавайте! Легко, здорово и мило!

Печенье с чесноком и чеддером

Это печенье слишком легко приготовить и технически состоит всего из двух ингредиентов, если вы не добавляете соус маринара.Но почему бы и нет? Макание — лучшая часть закуски!

3 ингредиента крабового соуса

Этот соус из крабов — это все о крабах. А в таком случае как это может быть плохо? Обычно лучше всего просто. Подавать с крекерами, мини-тостами или овощами.

Запеченные рулетики с ветчиной и сыром

Да, всего 3 ингредиента! Какой сытный способ наполнить животики ваших гостей! Эта закуска приготовлена ​​из купленного в магазине теста для пиццы, поэтому это простой способ сэкономить время и ингредиенты! Я бы подавал эту комнатную температуру с соусом для макания, как ранчо.

Закуски на палочке

Есть НИЧЕГО на палочке очень весело, будь то ребенок или взрослый. Их также легко схватить, и они обычно менее грязны. Эти закуски на вертеле могут выглядеть модно, но их легко приготовить и еще проще хранить!

Шашлык из капрезе с ежевикой и огурцом

Эти шашлычки из капрезе — отличный вариант для салата из капрезе! Их очень легко приготовить, и их весело есть! Комбинация вкусов уникальна и идеально сочетается с напитками!

Шашлык из маринованных антипасто

Эти маринованные шашлычки очень ароматны и включают в себя самые популярные закуски из вашего традиционного итальянского ассорти антипасто! Сделайте это на несколько дней вперед, чтобы дать им время мариноваться!

Песто с авокадо BLT Bites

Вы можете быть уверены, что, поскольку в этих кусочках есть бекон, им не будет недостатка во вкусе.Добавьте песто, и я уверен, что ваши гости не остановятся на одном. Освежающий легкий перекус на любой случай!

Паста Салат Равиоли Шашлык

Эти шпажки для салата из макарон — это забавная закуска с шашлыками, приготовленная из мини-равиоли, некоторых овощей и легкой сливочной заправки.

Готовьте пищу для пальцев

Когда ваша ожидающая компания и вам необходимо сосредоточить свои усилия на главном обеде вечеринки, закуски и закуски, которые можно приготовить заранее и вытащить в последнюю минуту, являются ключом к развлечениям без стресса! Вот несколько вкусных закусок и пикантных закусок, которые понравятся вашим гостям!

Пиво Cheddar Cheese Pretzel Dip

Этот сырный соус из кренделя с пивом лучше всего приготовить заранее! Это позволяет всем этим вкусам сливаться вместе, в результате получается смелое и крепкое блюдо!

Креветки с острым чесноком

Этот рецепт — простой способ приготовить невероятно вкусные креветки.Креветки сочные, маслянистые и чесночные с фантастическим пряным послевкусием. Сделайте их на день вперед и подавайте охлажденными!

Паста с копченым лососем и укропом

Нужна быстрая закуска в последнюю минуту? Это оно! Готово за несколько минут, но хорошо хранится в холодильнике, так что вы можете приготовить его за день или два и подавать холодным!

Сырные кусочки полумесяца

В качестве основы для этих закусок используется консервированное бисквитное тесто. У вас есть восхитительно легкая закуска, покрытая сливочно-сырной пастой и некоторыми свежими травами, которую можно подавать при комнатной температуре!

Масло для макания хлеба с чесноком и зеленью

Это масло для макания хлеба было в моей семье в течение многих лет.Мы никогда не устаем от этого, особенно из-за того, что аромат становится лучше, когда травы проникают в оливковое масло.

Продвигайся вперед

Хорошо путешествуй

Собираетесь взять еду с собой? Что ж, идете ли вы на обед или на семейную вечеринку, всегда приятно знать, что ваши закуски не будут уничтожены к тому времени, когда они будут там! Приведенные ниже продукты обязательно останутся нетронутыми на протяжении всей поездки!

Фаршированные виноградные листья

Это греческий основной продукт.Виноградные листья фаршированы рисом, зеленью и большим количеством свежего лимонного сока! Лучше всего подавать в холодном виде, они невероятно хорошо транспортируются!

Персики с беконом на гриле

Эти персики в беконе такие ароматные! Жареный и сбрызнутый бальзамическим уксусом! Например, легкая закуска, которая очень вкусна, подается при комнатной температуре и даже удобна в транспортировке!

Рулетики с курицей и авокадо

Эти роллеты идеальны для транспортировки! Просто скатайте их, разрежьте и сложите слоями, разделенными пергаментной бумагой! Идеально!

Сальса из кукурузы и фасоли на гриле

Здесь все дело в жареной кукурузе.Лучше всего приготовить сальсу заранее и хранить ее в отдельном контейнере. Положите предварительно нарезанный хлеб в отдельный пакет и отправляйтесь в путь по прибытии! Гости могут обслуживать себя сами!

Палки сельдерея, фаршированные бубликом

Эти палочки сельдерея с начинкой из бублика — одна из самых простых закусок для завтрака или позднего завтрака! Сделанные всего из 3 ингредиентов, их сложно испортить, и им трудно устоять!

Роллы из ветчины и солений

Эта холодная и вкусная закуска настолько проста, что ее можно приготовить заранее! Соленые огурцы заворачивают в ветчину, заправку ранчо и начинку из сливочного сыра.Они всегда популярны на вечеринках, и сделать их очень просто!

Холодные блюда, которые можно приготовить заранее

Надеюсь, вы смогли найти хотя бы одну, которая заставила вас пускать слюни всего лишь немного . Помните, что закуски, которые подаются поверх хлеба или крекеров, предназначены для подачи с хрустящей корочкой . Так что, если вы позволите им сидеть с холодной влажной пищей сверху более часа или около того. Они могут намокнуть! С учетом сказанного, даже если вы делаете большую часть этих рецептов заранее, вы можете закончить сборку в последнюю минуту!

---

Я большой сторонник БЕЛОЙ посуды, так как она делает еду более аппетитной и чистой.

Вот мои любимые !!

Мелкие фарфоровые сервировочные миски

Сервировочные тарелки прямоугольной формы

Фарфоровое сервировочное блюдо с ручками

Большой белый сервировочный поднос

Все ознакомьтесь с моим списком идей Roll-Up Tortilla!

Поделитесь этим рецептом!

18 закусок Easy Cold Party для любого сезона и отличные рецепты приготовления

18 закусок Easy Cold Party

Хотите отличные идеи для закусок для холодных вечеринок? Многие из этих закусок готовятся заранее, кладутся на блюдо, а затем охлаждаются перед подачей на стол.Мне нравится эта идея, так как после этого вы освобождаетесь, чтобы наслаждаться своей компанией, поэтому я предлагаю вам 18 Easy Cold Party Appetizers .

Эти рецепты можно готовить круглый год! И все будут копаться !!

От сальсы до фаршированных яиц, хумуса и сыра — все они имеют одну общую черту, и они восхитительны !! Пригласите друзей, чтобы попробовать эти удивительные рецепты или заняться любимым делом и поужинать сами!

В любом случае они здоровые и вкусные !! Кроме того, по большей части, с приготовлением еды тоже очень мало возни!

Полезные элементы для этих рецептов

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Коктейльные салфетки

Терракотовые тарелки для сальсы

Шашлычки

Сервировочные тарелки прямоугольной формы

Закуски для вечеринок

Свежие киви, манго, клубничная сальса

at

at с лемонами и лемонами,

s Сырные кусочки песто от Food Faith Fitness

Здоровые суши-укусы из калифорнийских роллов от Food Faith Fitness

Кедровая ложка из огуречного хумуса

Яйца карри, окрашенные курри, 9000 9000

0005 от Cherry Noshing Укусы из помидоров и халлуми от Manu’s Menu

Сырные шарики с малиновым чипотле от Sugar Dish Me

Яйца с копченой форелью от Karen’s Kitchen Stories

Взбитые фета с начинкой

0005 с начинкой из греческих салатов из помидоров 9000

Stuf с козьим сыром Сладкий перец с кормом от сертифицированной кондитерской Afficiando

Хумус, укусы огурца с маринованным имбирем, от The Lemon Bowl

Канапе с огурцом и укропом, приготовление на выходных

Afficiando из помидоров и

Шашлык из анитпасто от Valerie’s Kitchen

Копченый сыр Гауда и яблочный кростини с медом от Joyful Healthy Eats

Попперы из сладкого перца, фаршированные хумусом из буйвола, от Iowa Girl Eats

Jalapeno Jalapeno

Вертушки с клюквенной индейкой от Noshing With The Nolands

.