Яблочный уксус калорийность: Уксус яблочный 6% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Уксус яблочный 6% — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

14

Углеводы, г: 

7.2

Яблочный уксус – натуральный продукт, который обладает целебными и диетическими свойствами. Его используют в кулинарии, в медицине. Таким образом, яблочный уксус представляет собой натуральный продукт, который наряду с медом, лекарственными растениями, мумие и с другими целебными средствами представляет собой чудесное натуральное средство, способное дарить здоровье.

Калорийность уксуса яблочного 6%

Калорийность уксуса яблочного 6% составляет 14 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства уксуса яблочного 6%

Уксус яблочный – это прекрасное средство для излечения многих недугов. В нём содержатся кальций, магний, фосфор, железо, натрий, сера, медь, кислоты, ферменты, аминокислоты, витамины Р, С, В1, Е, В2, А, В6. Благодаря этому яблочный уксус становится прекрасным средством против воспалений и болей, снижающим давление, уменьшающим приступы мигрени, отеки, боли при артрите, ангинах, насморке (калоризатор). Также уксус способствует нормализации флоры в кишечнике, заживлению ран, повышению иммунитета. В состав яблочного уксуса входит всего 5% уксусной кислоты, а яблочной и молочной – ещё меньше. Благодаря кислотам яблочный уксус получает антисептические свойства, помогающие предотвратить и замедлить развитие бактерий и грибков в ЖКТ.

Некоторые из витаминов, которые содержит уксус, – это мощные антиоксиданты. Они способны предотвратить возникновение раковых клеток, защищают наш организм от химических вредных токсинов. Токоферол, который здесь присутствует, нейтрализует влияние свободных радикалов. А ведь именно они – причина преждевременного старения, плохой работы иммунитета, заболеваний сердца и сосудов, катаракты, онкозаболеваний.

Витамины в составе продукта направлены на регулирование давления, уровня холестерина, уровня сахара, понижение боли при артритах, укрепления костной ткани, устранения грибков.

Использование уксуса 6%

Использовать его можно не только как природный консервант или приправу к различным блюдам, например к салатам, мясу и др., но и как лечебное средство, обладающее целым комплексом полезных лечебных свойств.

Калорийность Уксус яблочный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Уксус яблочный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21 кКал	1684 кКал	1. 2%	5.7%	8019 г
Углеводы	0.93 г	219 г	0.4%	1.9%	23548 г
Вода	93.81 г	2273 г	4.1%	19.5%	2423 г
Зола	0.17 г	~
Макроэлементы
Калий, K	73 мг	2500 мг	2. 9%	13.8%	3425 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	3.3%	14286 г
Магний, Mg	5 мг	400 мг	1.3%	6.2%	8000 г
Натрий, Na	5 мг	1300 мг	0.4%	1.9%	26000 г
Фосфор, P	8 мг	800 мг	1%	4. 8%	10000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	5.2%	9000 г
Марганец, Mn	0.249 мг	2 мг	12.5%	59.5%	803 г
Медь, Cu	8 мкг	1000 мкг	0. 8%	3.8%	12500 г
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	1%	55000 г
Цинк, Zn	0.04 мг	12 мг	0.3%	1.4%	30000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0. 4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Фруктоза	0.3 г	~

Энергетическая ценность Уксус яблочный составляет 21 кКал.

• cup = 239 гр (50.2 кКал)
• tbsp = 14.9 гр (3.1 кКал)
• tsp = 5 гр (1.1 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Яблочный уксус — калорийность и свойства. Польза и вред яблочного уксуса



Свойства яблочного уксуса

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит яблочный уксус ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

Яблочный уксус – это совсем не новое изобретение человека, знают о нем с древних времен и китайцы, и египтяне. Они использовали его при лечении всевозможных недугов. Намного позже, спустя столетия, огромная популярность пришла к этому продукту благодаря американскому врачу Джарвису, который в середине 20 века написал книгу о целебных свойствах яблочного уксуса. Книга практически сразу обрела статус бестселлера, а внимание к этому “зелью” моментально возросло.

Современные “звездные” диеты обязательно включают в себя этот кислый продукт, в связи с тем, что многие голливудские диетологи утверждают, что он способен улучшать обмен веществ и подавлять аппетит.

В кулинарии яблочный уксус нашел свое применение в качестве приправы к овощным салатам, пельменям. Как отличный маринад его часто применяют для вымачивания рыбы и мяса, для ополаскивания овощей и фруктов в жарких странах (в качестве профилактики). Яблочный уксус, несомненно, повышает усвояемость и питательную ценность готовых блюд, стимулируя обмен веществ и снижая тягу к сладкому.

Хозяйки нередко отдают предпочтение этому натуральному уксусу как природному консерванту при мариновании овощей, фруктов и при заготовке закаток на зиму. Калорийность яблочного уксуса совсем невелика и составляет 21 ккал на сто граммов продукта.

Польза яблочного уксуса

Обладая противовоспалительным и противогрибковым действием, польза яблочного уксуса очевидна при гриппе, ангине, тонзиллите, а также сильном кашле. Для этого сделайте теплый раствор из воды и уксуса и пополощите больное горло.

Незаменим яблочный уксус и при анемии, так как в нем содержится железо, которое хорошо усваивается организмом. Польза яблочного уксуса доказана при каменно-почечной болезни, артрите и астме. Он обладает способностью снижать уровень холестерола, в связи с высоким содержанием пектинов, препятствующих всасыванию жиров. А вот бетакаротин в сочетании с пектином снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Довольно интересно, что Ph яблочного уксуса очень близок к Ph эпидермиса, поэтому его можно использовать, не опасаясь побочных эффектов, и в косметических целях. Если вы хотите, чтобы ваша кожа сияла здоровьем, ежедневно протирайте ее слабым раствором

Вред яблочного уксуса

Не забывайте, что любые эксперименты, связанные с использованием неразбавленного яблочного уксуса могут закончиться плачевно. Вред яблочного уксуса может проявиться в повреждении зубной эмали, а также тканей полости рта и горла. Прежде чем даже задуматься о лечении яблочным уксусом, во избежание нежелательных последствий, проконсультируйтесь со своим доктором.

Калорийность яблочного уксуса 21 кКал

Энергетическая ценность яблочного уксуса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 0.93 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|18%

Рецепты с яблочным уксусом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15 граммов

 

Пищевая ценность и состав яблочного уксуса

Моно- и дисахариды

0.4 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13813

Яблочный уксус — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Уксус, который получают из яблочного сока, сидра или сухофруктов. Он отличается мягким вкусом и ароматом, а также большей питательной ценностью, чем привычный спиртовой уксус.

Изготовление

Яблочный уксус получают в процессе натурального брожения перезрелых яблок с участием уксусных бактерий и кислорода.

Из яблок выжимают сок, в котором под действием микроорганизмов выделяется спирт, образовывая сидр. Далее обогащенный уксусными бактериями и кислородом сидр подвергается кислой реакции и превращается в уксусную кислоту, постепенно образовывая яблочный уксус.

Калорийность

В 100 в граммах продукта содержится 21 кКал.

Состав

В состав яблочного уксуса входят биологически активные вещества, сахара, фенольные вещества, альдегиды эфирных микроэлементов.

В нем присутствует яблочная, уксусная, щавелевая, молочная, лимонная кислоты, витамины (А, В1, В2, В6, Е, С), минеральные элементы (медь, селен, марганец, железо, цинк, калий, фосфор, кальций, магний, натрий).

Всего в яблочном уксусе насчитывается более 60 органических соединений и 16 аминокислот.

Употребление

Яблочный уксус повышает биологическую ценность и качество пищи. Его добавляют в маринады, майонезы, консервы, приправы, используют в качестве консерванта, подкислителя, ароматизатора. Уксус принято добавлять к фруктовым и овощным салатам.

В жарких странах его используют для ополаскивания фруктов и овощей в профилактических целях.

Полезные свойства

Яблочный уксус широко применяется в народной медицине, однако научно его полезные свойства доказаны лишь отчасти.

Существует информация, что он подавляет аппетит, способствует сжиганию жира, очищает организм от шлаков, укрепляет иммунитет, нормализует калиево-натриевый баланс, уменьшает уровень холестерина в крови, улучшает процесс пищеварения, оздоравливает сосуды.

Также он используется для отбеливания лица, улучшения микроциркуляции крови в коже, придание волосам силы и блеска, нормализации кислотно-щелочного баланса кожи головы, как средство от перхоти.

Кроме того, яблочный уксус употребляется в птице- и животноводстве.

Ограничения по употреблению

Яблочный уксус – это сильная кислота, которая может вызвать раздражение слизистых оболочек или даже их ожоги.

Он противопоказан людям, которые страдают от цистита в острой форме, панкреатита, язвы желудка, гастрита.

Яблочный уксус нельзя употреблять в чистом виде, а следует разбавлять водой.

Уксус яблочный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках

1 ст — 239,0 г2 ст — 478,0 г3 ст — 717,0 г4 ст — 956,0 г5 ст — 1 195,0 г6 ст — 1 434,0 г7 ст — 1 673,0 г8 ст — 1 912,0 г9 ст — 2 151,0 г10 ст — 2 390,0 г11 ст — 2 629,0 г12 ст — 2 868,0 г13 ст — 3 107,0 г14 ст — 3 346,0 г15 ст — 3 585,0 г16 ст — 3 824,0 г17 ст — 4 063,0 г18 ст — 4 302,0 г19 ст — 4 541,0 г20 ст — 4 780,0 г21 ст — 5 019,0 г22 ст — 5 258,0 г23 ст — 5 497,0 г24 ст — 5 736,0 г25 ст — 5 975,0 г26 ст — 6 214,0 г27 ст — 6 453,0 г28 ст — 6 692,0 г29 ст — 6 931,0 г30 ст — 7 170,0 г31 ст — 7 409,0 г32 ст — 7 648,0 г33 ст — 7 887,0 г34 ст — 8 126,0 г35 ст — 8 365,0 г36 ст — 8 604,0 г37 ст — 8 843,0 г38 ст — 9 082,0 г39 ст — 9 321,0 г40 ст — 9 560,0 г41 ст — 9 799,0 г42 ст — 10 038,0 г43 ст — 10 277,0 г44 ст — 10 516,0 г45 ст — 10 755,0 г46 ст — 10 994,0 г47 ст — 11 233,0 г48 ст — 11 472,0 г49 ст — 11 711,0 г50 ст — 11 950,0 г51 ст — 12 189,0 г52 ст — 12 428,0 г53 ст — 12 667,0 г54 ст — 12 906,0 г55 ст — 13 145,0 г56 ст — 13 384,0 г57 ст — 13 623,0 г58 ст — 13 862,0 г59 ст — 14 101,0 г60 ст — 14 340,0 г61 ст — 14 579,0 г62 ст — 14 818,0 г63 ст — 15 057,0 г64 ст — 15 296,0 г65 ст — 15 535,0 г66 ст — 15 774,0 г67 ст — 16 013,0 г68 ст — 16 252,0 г69 ст — 16 491,0 г70 ст — 16 730,0 г71 ст — 16 969,0 г72 ст — 17 208,0 г73 ст — 17 447,0 г74 ст — 17 686,0 г75 ст — 17 925,0 г76 ст — 18 164,0 г77 ст — 18 403,0 г78 ст — 18 642,0 г79 ст — 18 881,0 г80 ст — 19 120,0 г81 ст — 19 359,0 г82 ст — 19 598,0 г83 ст — 19 837,0 г84 ст — 20 076,0 г85 ст — 20 315,0 г86 ст — 20 554,0 г87 ст — 20 793,0 г88 ст — 21 032,0 г89 ст — 21 271,0 г90 ст — 21 510,0 г91 ст — 21 749,0 г92 ст — 21 988,0 г93 ст — 22 227,0 г94 ст — 22 466,0 г95 ст — 22 705,0 г96 ст — 22 944,0 г97 ст — 23 183,0 г98 ст — 23 422,0 г99 ст — 23 661,0 г100 ст — 23 900,0 г

1 чл — 5,0 г2 чл — 10,0 г3 чл — 15,0 г4 чл — 20,0 г5 чл — 25,0 г6 чл — 30,0 г7 чл — 35,0 г8 чл — 40,0 г9 чл — 45,0 г10 чл — 50,0 г11 чл — 55,0 г12 чл — 60,0 г13 чл — 65,0 г14 чл — 70,0 г15 чл — 75,0 г16 чл — 80,0 г17 чл — 85,0 г18 чл — 90,0 г19 чл — 95,0 г20 чл — 100,0 г21 чл — 105,0 г22 чл — 110,0 г23 чл — 115,0 г24 чл — 120,0 г25 чл — 125,0 г26 чл — 130,0 г27 чл — 135,0 г28 чл — 140,0 г29 чл — 145,0 г30 чл — 150,0 г31 чл — 155,0 г32 чл — 160,0 г33 чл — 165,0 г34 чл — 170,0 г35 чл — 175,0 г36 чл — 180,0 г37 чл — 185,0 г38 чл — 190,0 г39 чл — 195,0 г40 чл — 200,0 г41 чл — 205,0 г42 чл — 210,0 г43 чл — 215,0 г44 чл — 220,0 г45 чл — 225,0 г46 чл — 230,0 г47 чл — 235,0 г48 чл — 240,0 г49 чл — 245,0 г50 чл — 250,0 г51 чл — 255,0 г52 чл — 260,0 г53 чл — 265,0 г54 чл — 270,0 г55 чл — 275,0 г56 чл — 280,0 г57 чл — 285,0 г58 чл — 290,0 г59 чл — 295,0 г60 чл — 300,0 г61 чл — 305,0 г62 чл — 310,0 г63 чл — 315,0 г64 чл — 320,0 г65 чл — 325,0 г66 чл — 330,0 г67 чл — 335,0 г68 чл — 340,0 г69 чл — 345,0 г70 чл — 350,0 г71 чл — 355,0 г72 чл — 360,0 г73 чл — 365,0 г74 чл — 370,0 г75 чл — 375,0 г76 чл — 380,0 г77 чл — 385,0 г78 чл — 390,0 г79 чл — 395,0 г80 чл — 400,0 г81 чл — 405,0 г82 чл — 410,0 г83 чл — 415,0 г84 чл — 420,0 г85 чл — 425,0 г86 чл — 430,0 г87 чл — 435,0 г88 чл — 440,0 г89 чл — 445,0 г90 чл — 450,0 г91 чл — 455,0 г92 чл — 460,0 г93 чл — 465,0 г94 чл — 470,0 г95 чл — 475,0 г96 чл — 480,0 г97 чл — 485,0 г98 чл — 490,0 г99 чл — 495,0 г100 чл — 500,0 г

1 ст. л — 14,9 г2 ст.л — 29,8 г3 ст.л — 44,7 г4 ст.л — 59,6 г5 ст.л — 74,5 г6 ст.л — 89,4 г7 ст.л — 104,3 г8 ст.л — 119,2 г9 ст.л — 134,1 г10 ст.л — 149,0 г11 ст.л — 163,9 г12 ст.л — 178,8 г13 ст.л — 193,7 г14 ст.л — 208,6 г15 ст.л — 223,5 г16 ст.л — 238,4 г17 ст.л — 253,3 г18 ст.л — 268,2 г19 ст.л — 283,1 г20 ст.л — 298,0 г21 ст.л — 312,9 г22 ст.л — 327,8 г23 ст.л — 342,7 г24 ст.л — 357,6 г25 ст.л — 372,5 г26 ст.л — 387,4 г27 ст.л — 402,3 г28 ст.л — 417,2 г29 ст.л — 432,1 г30 ст.л — 447,0 г31 ст.л — 461,9 г32 ст.л — 476,8 г33 ст.л — 491,7 г34 ст.л — 506,6 г35 ст.л — 521,5 г36 ст.л — 536,4 г37 ст.л — 551,3 г38 ст.л — 566,2 г39 ст.л — 581,1 г40 ст.л — 596,0 г41 ст.л — 610,9 г42 ст.л — 625,8 г43 ст.л — 640,7 г44 ст.л — 655,6 г45 ст.л — 670,5 г46 ст.л — 685,4 г47 ст.л — 700,3 г48 ст.л — 715,2 г49 ст.л — 730,1 г50 ст.л — 745,0 г51 ст.л — 759,9 г52 ст.л — 774,8 г53 ст.л — 789,7 г54 ст.л — 804,6 г55 ст.л — 819,5 г56 ст.л — 834,4 г57 ст.л — 849,3 г58 ст.л — 864,2 г59 ст.л — 879,1 г60 ст.л — 894,0 г61 ст. л — 908,9 г62 ст.л — 923,8 г63 ст.л — 938,7 г64 ст.л — 953,6 г65 ст.л — 968,5 г66 ст.л — 983,4 г67 ст.л — 998,3 г68 ст.л — 1 013,2 г69 ст.л — 1 028,1 г70 ст.л — 1 043,0 г71 ст.л — 1 057,9 г72 ст.л — 1 072,8 г73 ст.л — 1 087,7 г74 ст.л — 1 102,6 г75 ст.л — 1 117,5 г76 ст.л — 1 132,4 г77 ст.л — 1 147,3 г78 ст.л — 1 162,2 г79 ст.л — 1 177,1 г80 ст.л — 1 192,0 г81 ст.л — 1 206,9 г82 ст.л — 1 221,8 г83 ст.л — 1 236,7 г84 ст.л — 1 251,6 г85 ст.л — 1 266,5 г86 ст.л — 1 281,4 г87 ст.л — 1 296,3 г88 ст.л — 1 311,2 г89 ст.л — 1 326,1 г90 ст.л — 1 341,0 г91 ст.л — 1 355,9 г92 ст.л — 1 370,8 г93 ст.л — 1 385,7 г94 ст.л — 1 400,6 г95 ст.л — 1 415,5 г96 ст.л — 1 430,4 г97 ст.л — 1 445,3 г98 ст.л — 1 460,2 г99 ст.л — 1 475,1 г100 ст.л — 1 490,0 г

Уксус яблочный

• 
  
  Стаканов0,4
  
  
  1 стакан — это сколько?
• 
  
  Чайных ложек20,0
  
• 
  
  Столовых ложек6,7
  









• 
  
  В расчётах используется
  вес только съедобной части продукта.
  

Уксус натуральный яблочный 6% Руна

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Яблочный уксус — польза и вред; приготовление в домашних условиях

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яблочный уксус:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.93 г.

Описание

Яблочный уксус — продукт, который получают из перебродившего сока спелых яблок. Свою известность яблочный уксус получил давно, его рекомендовали употреблять в лекарственных целях еще целители Древнего Египта. Гомеопатия считает его действенным средством от всех болезней. Яблочный уксус является не только натуральным средством от многих заболеваний, но и заботится о внешнем виде человека, отличается общеукрепляющим воздействием на организм.

Как выбрать яблочный уксус?

При выборе магазинного яблочного уксуса, прежде всего, нужно тщательно изучить его состав. Для проведения медицинских и косметических процедур подходит именно натуральный уксус. Отличить синтетический продукт от натурального можно изучив компоненты, входящие в его состав. Натуральный уксус не содержит ничего кроме самого уксуса, никаких ароматизаторов, консервантов или других компонентов быть не должно.

Уксус, купленный в магазине, имеет большую кислотность по сравнению с уксусом, который был приготовлен своими руками. Домашний уксус лучше делать из яблок сладких сортов, такие плоды содержат большее количество сахара, благодаря которому уксусная кислота образуется легче. Во время брожения появляется «уксусная матка», это пенка, которая формируется наверху яблочной массы. Пенка — особенно ценный и полезный продукт для организма, поэтому ее лучше не снимать, не желательно также перемещать ёмкость с уксусом, иначе пенка может повредиться.

Полезные свойства

Полезные свойства данного продукта обусловлены наличием флавоноидов, органических кислот, витаминов и микроэлементов. Яблочный уксус обладает всеми лечебными свойствами, которые имеет натуральный сок из яблок. Яблочный уксус представляет собой концентрированное средство, поэтому нельзя нарушать дозировки указанные в рецептах.

Яблочный уксус является эффективной профилактикой малокровия за счет содержания достаточного количества легкоусвояемого железа. Регулярно употребление уксуса позволит снизить риск развития малокровия. Яблочный уксус богат энзимами, это молекулы белка, которые берут участие в пищеварении. Энзимы содержатся в продуктах растительного происхождения. Растительные ферменты содержатся во всех клетках, участвуют во многих биохимических реакциях.

Пектины, которыми богат уксус, препятствуют жировым отложениям, понижают холестерин. Пектины представляют собой водорастворимую клетчатку. Таким образом, пектины снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний, особенно показано принимать уксус гипертоникам. Домашний уксус из спелых яблок нормализует выделение соляной кислоты, которая необходима для пищеварения. У пожилых людей понижается выделение соляной кислоты, что негативно сказывается на пищеварительном процессе. Регулярное употребление данного продукта нормализует работу желудка и облегчает пищеварение.

Яблочный уксус считается мощным антиоксидантом, он содержит бета-каротин, который разрушает свободные радикалы и защищает клетки от повреждения. Кальций, который содержится в данном продукте, необходим для роста клеток, он укрепляет кости. Яблочный уксус будет полезен пожилым людям.

Яблочная кислота нормализует клеточный обмен, улучшает кровообращение. Яблочный уксус содержит компоненты, которые убивают вредные микроорганизмы в кишечнике, помогают укрепить иммунитет. Данный продукт очень важен для поддержки сердечнососудистой системы. Домашний уксус содержит огромное количество калия. Калий особенно необходим гипертоникам, так как он нейтрализует натрий, таким образом, понижая давление. Кроме того калий выводит излишнюю жидкость, что немало важно при гипертонической болезни.

В косметологии яблочный уксус известен как средство для ухода за волосами кожей лица и тела. Ополаскивание волос подкисленной уксусом водой делает их блестящими, укрепляет волосяные луковицы, снижает жирность волос. Данный продукт нормализует Рн кожи, его рекомендуют использовать при угревой сыпи, пигментных пятнах, веснушках. Яблочный уксус разводят ромашковым тоником и протирают полученной смесью лицо два раза в день. Такая процедура помимо осветления кожи еще и разглаживает небольшие морщинки.

Яблочный уксус издавна знаком женщинам, как действенное средство от лишнего веса и целлюлита. Народная медицина рекомендует принимать внутрь натуральный домашний уксус для того чтобы избавится от целлюлита. Для того чтобы приготовить напиток для похудения необходимо разбавить 1ч.л. уксуса стаканом воды, принимать напиток следует на ночь. Яблочный уксус нормализует липидный обмен в организме, очищает его от шлаков, способствует похудению. Также полезно растирать проблемные зоны, чаще всего это ягодицы и бедра уксусом, приготовленным своими руками.

Использование в кулинарии

В кулинарии яблочный уксус используют для того чтобы замариновать различные виды мяса. Уксус можно использовать для приготовления маринадов, заправки салатов. В кулинарии уксус также применяют для приготовления кондитерских изделий, с добавлением уксуса готовят сахарные помадки и блюда с взбитыми белками.

Как сделать уксус в домашних условиях?

Для лечебных и кулинарных целей необходимо использовать только проверенный и качественный уксус. Лучшим вариантом станет уксус, сделанный своими руками. Особенно актуален рецепт уксуса для людей, которые имеют дачные участки и не знают, как поступить с очередным урожаем яблок. Домашний уксус готовят из спелых яблок, из тех плодов, которые сами упали на землю. Яблоки необходимо почистить и порезать мелкими кусочками, затем их следует раздавить в ступе. Яблочную массу необходимо поместить в кастрюлю подходящего размера, приблизительно добавив 50 грамм сахара на 1 кг яблок. Полученную массу следует залить горячей водой, так чтобы вода еще на 4 см покрывала яблоки. Кастрюлю с яблоками ставят в теплое место, так чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Массу следует перемешивать не меньше двух раз на день, для того чтобы она не засохла сверху. Разливать по банкам уксус можно будет спустя 14 дней. Жидкость следует процедить и перелить по банкам, не доливая 5-7 см, для того чтобы уксусу оставить место для  брожения. Через две недели уксус можно будет использовать.

Польза яблочного уксуса и лечение

Польза уксуса из спелых яблок была известна еще древней медицине. Китайские врачи рекомендовали употреблять яблочный уксус для профилактики болезней и общего укрепления организма. Уксус содержит целых шестнадцать аминокислот, для сравнения свежее яблоко содержит их меньше в 3 раза.

Прием яблочного уксуса очищает организм от шлаков, ускоряет метаболизм. Данный продукт улучшает состояние сосудов и капилляров, делает их более эластичными. Яблочный уксус является известным средством от варикозного расширения вен. Для этой цели уксус принимают внутрь, разбавляя 2 ч. л. уксуса стаканом воды. Напиток следует пить с утра и перед сном.  Параллельно используют наружные компрессы, обертывания, втирания и даже обливания на основе яблочного уксуса. Компресс накладывается на больные вены, на полчаса каждый день.

На основе яблочного уксуса были разработаны несколько популярных диет. Употребление уксуса снижает тягу к сладким продуктам, снижает аппетит. Если придерживаться такой диеты, то за месяц можно похудеть на 5 кг.

Вред яблочного уксуса и противопоказания

Вред организму яблочный уксус может нанести при острой форме цистита. Кислый продукт только участит мочеиспускание и усугубит состояние больного. Яблочный уксус представляет собой кислоту, которая может принести вред при неправильном употреблении. Уксус может вызвать ожоги слизистой в концентрированном виде. Перед приемом яблочного уксуса его обязательно следует разбавить водой из расчета 1чайная ложка на стакан воды.

Противопоказано принимать яблочный уксус людям, страдающим гастритом, язвой и панкреатитом. Также не следует применять беременным и кормящим женщинам, детям до 16 лет. В любом случае перед началом употребления яблочного уксуса проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Футомаки

45 мин.

Гусь фаршированный яблоками

210 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Моно- и дисахариды	4 г
Вода	93,81 г
Зола	0,17 г

Минеральные вещества

Яблочный уксус: преимущества, побочные эффекты, применение, дозировка и многое другое

Диабет 2 типа

Один плюс уксуса в том, что он, возможно, помогает людям с диабетом 2 типа. Фактически, одно прошлое исследование в Annals of Nutrition and Metabolism показало, что прием 2 чайных ложек (чайных ложек) уксуса с едой, содержащей сложные углеводы, снижает постпрандиальную гликемию (скачок уровня сахара в крови после еды) на 20 процентов по сравнению с плацебо.Эта мера важна, когда дело доходит до лечения болезни. (8) Более того, рандомизированное плацебо-контролируемое исследование в European Journal of Clinical Nutrition , в котором изучалась уксусная кислота (уксус), показало, что люди, принимавшие уксус перед едой, имели улучшенный инсулиновый ответ. (9)

Тем не менее, результаты исследований неоднозначны. Более раннее небольшое исследование показало, что ACV не снижает реакцию организма на глюкозу после еды, богатой углеводами. (10) Эффект не так очевиден.

Еще одно свидетельство воздействия уксуса на людей с диабетом: исследование, проведенное в Diabetes Care , показало, что у людей с диабетом, которые пьют 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном с 30 граммами сыра, на следующее утро уровень глюкозы натощак снижался по сравнению с контрольная группа, употреблявшая сырную закуску, запивая водой. (11) Как бы многообещающе это ни звучало, важно отметить, что в этом исследовании приняли участие всего 11 человек. Это очень небольшая выборка для распространения среди широкой публики.Само собой разумеется, что если у вас диабет 2 типа, вам следует тесно сотрудничать со своей медицинской бригадой, чтобы найти лучший способ контролировать это заболевание, а не полагаться на ACV.

Дрожжевые инфекции

Наконец, помимо веса и диабета, ACV может обладать некоторыми удивительными свойствами. В тематическом исследовании, опубликованном в журнале Alternative Therapies in Health and Medicine, врачей вылечили 32-летнюю женщину, страдающую хронической дрожжевой инфекцией, с помощью местного применения яблочного уксуса.(Исследователи отметили, что другие интегративные методы лечения не увенчались успехом.) (12) Тем не менее, эксперты предостерегают от попадания чего-либо во влагалище, так как это может нарушить его естественный pH-баланс. Не пытайтесь делать это самостоятельно, предварительно не посоветовавшись с гинекологом.

Кислотный рефлюкс

Кажется нелогичным, что прием уксуса может снизить выработку кислоты, но это причина, по которой ACV подозревается в эффективности при кислотном рефлюксе и изжоге, согласно обзору, опубликованному в июле 2019 года в журнале Current Gastroenterology Отчеты .(13) Тем не менее, почти нет опубликованных отчетов о том, можно ли лечить кислотный рефлюкс с помощью ACV, объясняют исследователи.

Язвенный колит

Прием разбавленного уксуса может улучшить пищеварение, хотя исследований, подтверждающих его использование при хронических аутоиммунных заболеваниях, таких как язвенный колит (ЯК), недостаточно. Согласно предварительному исследованию, опубликованному в январе 2016 года в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , введение мышам UC разбавленного яблочного уксуса в течение месяца снизило уровень воспаления в их толстой кишке и увеличило количество полезных бактерий в кишечнике.(14) Имейте в виду, что это было одно исследование на животных, и исследователи далеки от того, чтобы рекомендовать его в качестве лечения.

Снижение воспаления

Некоторые люди предлагают принимать яблочный уксус для лечения симптомов воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит (РА), рассеянный склероз (РС) и анкилозирующий спондилит (АС). Одно из объяснений состоит в том, что уксус может уменьшить воспаление и облегчить симптомы. Однако нет исследований, которые непосредственно изучали бы ACV в качестве терапии RA, MS или AS.

Яблочный уксус может быть полезен для возможного облегчения некоторых желудочно-кишечных симптомов, которые могут возникнуть у людей с такими заболеваниями. Прием уксуса также может помочь избавиться от кишечных бактерий, которые могут повлиять на воспаление, но необходимо провести исследования, чтобы изучить эту возможность. Поговорите со своим врачом, если у вас есть одно из этих состояний, прежде чем пробовать ACV.

Снятие стресса

Для людей с такими заболеваниями, как гепатит С и ВИЧ (вирус иммунодефицита человека), а также с психическими расстройствами, есть предположения о том, может ли ACV помочь в управлении стрессом (вероятно, за счет уменьшения воспаления) и, таким образом, помочь справиться с этим. условия.Хотя уксус вряд ли будет взаимодействовать с лекарствами от ВИЧ, нет никаких указаний на то, что он может помочь в лечении заболеваний. Что касается гепатита С, некоторые люди в сети утверждают, что ACV может помочь в детоксикации печени, чтобы улучшить здоровье этого органа. Опять же, нет рецензируемых исследований, которые проверяли бы это утверждение. Поговорите со своим врачом, чтобы определить план лечения.

Кожные заболевания

Использование местного ACV при различных кожных заболеваниях может иметь ограниченные преимущества.Но исследование, опубликованное в июне 2015 года в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , предостерегает от нанесения чистого неразбавленного уксуса непосредственно на кожу, отмечая, что такая практика может вызвать химические ожоги. (15)

Eczema Исследование, опубликованное в декабре 2016 года в Annals of Dermatology , показало, что лечение кожи мышей с атопическим дерматитом (экземой) кислыми кремами, включая крем с уксусом, привело к меньшему количеству обострений и улучшению барьерная функция для лучшего увлажнения.(16) Поскольку это исследование проводилось на животных и ACV добавлялся в крем (а не в чистый уксус), поговорите со своим дерматологом перед местным использованием ACV.

Псориаз По данным Национального фонда псориаза (NPF), если у вас псориаз кожи головы, нанесение органических ACV на эту область может помочь уменьшить зуд от чешуйчатых пятен, распространенного симптома, связанного с аутоиммунным заболеванием. (17) Прежде чем использовать его, следует учесть некоторые соображения: используйте разбавленный уксус, чтобы снизить риск ожога, и не наносите его на потрескавшиеся или кровоточащие участки кожи.

Псориатический артрит У некоторых пациентов с псориазом также развиваются боль в суставах и скованность, состояние, называемое псориатическим артритом. Хотя исследований по лечению симптомов болезни с помощью ACV недостаточно, разбавление уксуса и нанесение его на бляшки может изменить pH кожи, чтобы ускорить заживление.

Узнайте больше о возможных преимуществах яблочного уксуса

Пищевая ценность яблочного уксуса

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Калорий0% DV3 калорий
• Жиры0% DV0g
• Насыщенные жиры0% DV0g
• Холестерин0% DV0mg
• Углеводы0% DV0,1 г
• Клетчатка0% DV0g
• Сахара0% DV0% DV0,1 г

0 Белок910%

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций 0% DV1mg
• Железо, Fe0% DV0mg
• Калий, K0% DV10,9 мг
• Натрий0% DV0,7 мг
• Магний0% DV0,7 мг
• Цинк, Zn0% DV0mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE0% DV0 мкг
• Витамин B120% DV0 мкг
• Витамин C0% DV0 мг
• Витамин D0% DV0 мкг
• Витамин E0% DV0mg
• Витамин K0% DV0 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
калорий	3	0%
Жир	0г	0%
Белок	0г	0%
Углеводы	0.1г	0%
Сахар	0,1 г	0%
Волокно	0г	0%
Холестерин	0 мг	0%
Насыщенные жиры	0г	0%
Чистые углеводы	0,1 г
Трансжирные кислоты	0г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Кальций	1 мг	0%
Железо, Fe	0 мг	0%
Калий, К	10.9 мг	0%
Магний	0,7 мг	0%
Фосфор, P	1,2 мг	0%
Натрий	0,7 мг	0%
Цинк, Zn	0 мг	0%
Медь, Cu	0 мг	0%
Марганец	0 мг	2%
Селен, Se	0 мкг	0%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Витамин A, RAE	0 мкг	0%
Витамин C	0 мг	0%
Тиамин (B1)	0 мг	0%
Рибофлавин (B2)	0 мг	0%
Ниацин (B3)	0 мг	0%
Витамин B5 (PA)	0 мг	0%
Витамин B6	0 мг	0%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	0 мкг	0%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	0 мкг	0%
Фолат DFE	0 мкг	0%
Холин	0 мг	0%
Витамин B12	0 мкг	0%
Ретинол	0 мкг
Каротин, бета	0 мкг	0%
Каротин, альфа	0 мкг	0%
Криптоксантин, бета	0 мкг	0%
Витамин А, МЕ	0IU	0%
Ликопин	0 мкг
Лют + зеаксантин	0 мкг
Витамин E	0 мг	0%
Витамин D	0 мкг	0%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	~ мкг
Витамин D (МЕ)	0IU	0%
Витамин К	0 мкг	0%
Витамин K1	~ мкг
Менахинон-4	~ мкг

Прочие

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Вода	14 г
Ясень	0г
Спирт	0г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	-0.22

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Растворимое волокно	~ г
Нерастворимые волокна	~ г
Добавленный сахар	~ г	~%
Сахароза	0г
Глюкоза (декстроза)	0г
Фруктоза	0г
Лактоза	0г
Мальтоза	0г
Галактоза	0г
Крахмал	~ г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	~ г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Мононенасыщенные жиры	0 мг
Полиненасыщенные жиры	0 мг
Омега-3	0 мг	0%
Омега 6s	0 мг	0%
Соотношение Омега 3 и Омега 6	~
Соотношение Омега 6 и Омега 3	~
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	~ мг
20: 5 н-3 (EPA)	0 мг
22: 5 n-3 (DPA)	0 мг
22: 6 n-3 (DHA)	0 мг
Транс-полиеновые жиры	~ мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерин	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	0 мг
4: 0	0 мг
6: 0	0 мг
8: 0	0 мг
10: 0	0 мг
12: 0	0 мг
13: 0	~ мг
14: 0	0 мг
15: 0	~ мг
16: 0	0 мг
17: 0	~ мг
18: 0	0 мг
20: 0	~ мг
22: 0	~ мг
24: 0	~ мг
14: 1	~ мг
15: 1	~ мг
16: 1 недифференцированный	0 мг
16: 1 с	~ мг
17: 1	~ мг
18: 1 недифференцированный	0 мг
18: 1 с	~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	~ мг
20: 1	0 мг
22: 1 недифференцированный	0 мг
22: 1 с	~ мг
24: 1 с	~ мг
18: 2 undiff	0 мг
18: 2 n-6 c, c	~ мг
18: 2 CLAs	~ мг
18: 2 i	~ мг
18: 3 undiff	0 мг
18: 3 п-6 с, с, с	~ мг
18: 3i	~ мг
18: 4	0 мг
20: 2 n-6 c, c	~ мг
20: 3 недифференцированный	~ мг
20: 3 п-3	~ мг
20: 3 н-6	~ мг
20: 4 недифференцированный	0 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	~ мг
Транс-моноеновые жиры	~ мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	~ мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	~ мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	15 г
Бетаин	~ мг
Триптофан	0 мг	0%
Треонин	0 мг	0%
Изолейцин	0 мг	0%
Лейцин	0 мг	0%
Лизин	0 мг	0%
Метионин	0 мг	0%
Цистин	0 мг	0%
Фенилаланин	0 мг	0%
Тирозин	0 мг	0%
Валин	0 мг	0%
Аргинин	0 мг
Гистидин	0 мг	0%
Аланин	0 мг
Аспарагиновая кислота	0 мг
Глутаминовая кислота	0 мг
Глицин	0 мг
Пролин	0 мг
Серин	0 мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

калорий: уксус (сидр) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 3 % дневных значений * Всего жиров 0 г 0% Насыщенные жиры 0 г 0% Транс Жир 0 г Полиненасыщенные жиры 0 г Мононенасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 1 мг 0% Всего углеводов 0.14 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0,06 г Белок 0 г Витамин D – Кальций 1 мг 0% Утюг 0,03 мг 0% Калий 11 мг 0% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% RDI * (3 калории) Распределение калорий: Углеводы (100%) Жиры (0%) Белки (0%) * На основе RDI 2000 калорий Фото Обзор питания: калорий 3 Жир 0 г Углеводы 0.14 г Белок 0 г В 1 столовой ложке уксуса (сидра) содержится 3 калорий . Распределение калорий: 0% жира , 100% углеводов, 0% белка. Стандартные размеры порции: Похожие типы уксуса: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность и польза уксуса для здоровья

Уксус — это водный раствор, состоящий из воды и уксусной кислоты.Слово «водный» просто означает, что раствор растворяется в воде. Уксусная кислота — это органическое соединение, которое используется для изготовления самых разных продуктов, включая предметы домашнего обихода и продукты питания. Именно эта кислота придает уксусу терпкий вкус. В США уксус должен содержать не менее 4% уксусной кислоты по объему.

Обычный белый уксус часто используется в кулинарии, но его также можно использовать в доме для очистки, дезодорации и дезинфекции. Ароматизированный уксус, такой как яблочный уксус, бальзамический уксус, красный винный уксус, белый винный уксус и шампанский уксус, также довольно часто используется в кулинарии.

Некоторые преимущества для здоровья были связаны с использованием различных типов уксуса, но не все они подтверждаются убедительными научными данными. Уксус имеет резкий кисловатый привкус, обычно употребляется в очень небольших количествах. На самом деле слово «уксус» происходит от французского слова vin aigre , что означает «кислое вино».

Пищевая ценность уксуса

Следующая информация о питании для одной столовой ложки (15 г) уксуса предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 3,2
• Жир : 0 г
• Натрий : 0,8 мг
• Углеводы : 0,1 г
• Волокно : 0.g
• Сахар : 0,1 г
• Белок : 0 г

Углеводы

Порция уксуса в одну столовую ложку, вероятно, содержит только около трех.2 калории и примерно 0,1 грамма углеводов. В уксусе нет клетчатки и есть лишь незначительное количество природного сахара. Размер порции очень маленький, но уксус не часто употребляют в больших количествах. Например, пачка уксуса, которую вы можете купить в ресторане быстрого питания, скорее всего, будет содержать около 9 граммов уксуса.

Для уксуса не существует зарегистрированного гликемического индекса. Но поскольку в пище почти нет углеводов, гликемический индекс незначителен.

Жиры

Уксус не содержит жиров.

Белок

Независимо от используемого количества уксус не содержит протеина.

Витамины и минералы

Одна порция простого белого уксуса не содержит большого количества витаминов и минералов. Даже при употреблении в больших количествах жидкость не содержит значительных питательных микроэлементов.

Польза для здоровья

Уксус давно используется в народной медицине. Не все популярные применения получили убедительные научные доказательства.

Может улучшить результаты потери веса

Это «преимущество» очень обсуждается. Хотя яблочный уксус широко рекламируется в средствах массовой информации как средство для похудания, существует ограниченное количество свидетельств, подтверждающих его эффективность. Существующие исследования обычно включают участников, которые используют яблочный уксус вместе с диетой с контролем калорий, поэтому трудно определить, способствовали ли диета или уксус потере веса.

Например, в исследовании 2018 года сравнивали людей с избыточным весом и ожирением, которые употребляли либо низкокалорийную диету, либо низкокалорийную диету вместе с напитком из яблочного уксуса.Диета в сочетании с яблочным уксусом помогла участникам исследования снизить жир на животе, общий вес, индекс массы тела (ИМТ), уровень триглицеридов, холестерин и аппетит больше, чем одна диета.

Но большой разницы между группами не было. Группа низкокалорийной диеты / уксуса потеряла в среднем около 8,8 фунтов. Группа диеты в среднем 5 фунтов. Разница в ИМТ между двумя группами составила чуть более половины балла. В исследовании приняли участие всего 39 человек, и оно длилось всего 12 недель.

Другие исследования обнаружили связь между яблочным уксусом и потерей веса, но исследования либо датированы, либо ограничены по объему. Медицинские эксперты по-прежнему предполагают, что недостаточно доказательств, подтверждающих его использование для этого преимущества.

может помочь в борьбе с инфекциями

Уксус использовался на протяжении тысяч лет для лечения инфекций и других болезней. На самом деле, многие домашние средства от распространенных инфекций включают уксус. Например, раствор уксуса (5% уксусная кислота или белый уксус, смешанный с равными частями изопропилового спирта или воды) является обычным средством лечения уха пловцов, также называемого острым наружным отитом.

Однако в руководствах по клинической практике отоларингологи отмечают, что этот состав официально не оценивался в клинических испытаниях, несмотря на его сходство с другими хорошо изученными и эффективными методами лечения.

Может способствовать заживлению ран

Также были проведены исследования, показывающие, что 1% раствор уксусной кислоты (уксус) может быть полезен для ускорения заживления ран из-за его способности бороться с широким спектром бактерий и грибков. Тем не менее, исследование было скромным по размеру (100 участников), и, хотя были протестированы различные растворы уксуса, только 1% раствор уксусной кислоты оказался эффективным.Уксус, который вы покупаете в магазине, будет содержать 4% уксусной кислоты или выше.

Также были исследования, предполагающие, что яблочный уксус обладает противомикробными свойствами, но эти тесты проводились в пробирках, а не на людях. Поэтому, прежде чем рассматривать уксус в качестве средства для лечения ран или лечения какой-либо инфекции, поговорите со своим врачом о наилучшем курсе действий.

Полезно при лечении аллергии и астмы

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI) предлагает людям с аллергией и астмой использовать раствор уксуса, а не коммерческий продукт для уборки дома.Организация отмечает, что распространенные триггеры аллергии, такие как плесень, перхоть домашних животных и пылевые клещи, могут выбрасываться в воздух, если их потревожить во время уборки. Они добавляют, что агрессивные химикаты в некоторых коммерческих чистящих средствах могут усугубить симптомы астмы или аллергии.

Вместо этого AAAAI предлагает вам приготовить собственный чистящий раствор из 2 стаканов уксуса, 2 стаканов очень горячей воды, 1/2 стакана соли и 2 стаканов буры. Вы можете нанести чистящий раствор на проблемные места, дать ему отстояться, а затем стереть его и промыть чистой водой.

Кроме того, некоторым людям с аллергией на яйца или чечевицу может помочь уксус. Одно ограниченное исследование, опубликованное в 2009 году, показало, что уксус, добавленный в процессе приготовления этих продуктов, может уменьшить симптомы аллергии. Однако исследование было очень ограниченным по объему, и более поздних исследований, подтверждающих этот вывод, не проводилось.

Тем не менее, если у вас аллергия на яйца, было бы полезно иметь под рукой уксус. Исследователи предполагают, что комбинация из 1 столовой ложки разрыхлителя, 1 столовой ложки жидкости и одной столовой ложки уксуса является подходящей заменой яиц в рецептах, где требуется разрыхление или связывание.

может помочь уменьшить раздражение кожи у детей

Дети, страдающие аллергическим или раздражающим контактным дерматитом, могут испытывать трудности с купанием, поскольку многие средства личной гигиены содержат консерванты, ароматизаторы, эмульгаторы и детергенты, которые могут вызвать раздражение их кожи. Педиатры предложили сделать купание более приятным и менее раздражающим для детской кожи.

Одна из рекомендаций — подкислить воду уксусом до pH 4,5, чтобы снизить pH кожи и улучшить барьерную функцию.Авторы одного исследования предполагают, что для достижения этих результатов достаточно добавления трех-четырех чашек яблочного уксуса в половину ванны (примерно 20 галлонов).

Аллергия

Настоящая аллергия на уксус встречается редко. Имеющиеся сообщения обычно приписывают сульфитам, обнаруженным в ферментированных жидкостях, таких как уксус. Сульфиты — это химические соединения на основе серы, которые иногда используются в пищевых продуктах для сохранения свежести. Они естественным образом содержатся в различных продуктах, таких как сухофрукты, патока, квашеная капуста и маринованные продукты.

По данным FDA, около 1% населения США чувствительно к сульфитам, и около 5% чувствительных будут реагировать. Люди, страдающие астмой, подвергаются повышенному риску. Симптомы обычно возникают через несколько минут после употребления серосодержащей пищи, но могут проявиться через несколько часов. Симптомы могут включать крапивницу, диарею и одышку. В тяжелых случаях может развиться анафилаксия.

Также было как минимум одно сообщение об аллергической реакции на непастеризованный яблочный уксус, не содержащий сульфитов.Пациент, который отреагировал, не отреагировал на пастеризованный уксус, поэтому аллергия была приписана «матери» или массе целлюлозных и уксусно-кислых бактерий, ответственных за превращение алкоголя в уксусную кислоту (то есть превращение вина в уксус).

Побочные эффекты

Было несколько случаев побочных реакций после приема уксуса, но сообщений очень мало. По крайней мере, было одно сообщение о том, что кто-то непреднамеренно вдохнул уксус и в результате на короткое время потерял сознание.

Также есть сообщение о женщине, страдающей дефицитом калия, связанной с уксусом. Сообщается, что женщина в течение шести лет ежедневно потребляла около 250 миллилитров (чуть больше одной чашки 8 унций) яблочного уксуса. Исследователи предположили, что из-за уксуса она выделяла избыточное количество калия.

В 2002 году в Hong Kong Medical Journal был опубликован отчет, в котором 39-летняя женщина выпила одну столовую ложку рисового уксуса, пытаясь выбить кусок крабовой скорлупы из своего горла (использование уксуса таким способом является популярным Китайское народное средство).Она испытала едкое повреждение пищевода и верхней части живота второй степени, но ее симптомы исчезли сами по себе через несколько дней.

В то время как более свежие сообщения о побочных эффектах отсутствуют, по крайней мере один автор исследования предлагает проводить больше исследований относительно лекарственного использования уксуса на регулярной основе, поскольку его регулярное использование становится все более распространенным.

Наконец, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, вам следует с умом выбирать уксус.Некоторые виды уксуса не содержат глютен, но солодовый уксус, сделанный из зерен, содержащих глютен, не безглютеновый, согласно данным Фонда глютеновой болезни.

Сорта

Есть много разных видов уксуса. Вы найдете множество разновидностей в магазине, а также можете приготовить уксус дома. Это самые распространенные типы уксуса и их наиболее популярное применение:

• Яблочный уксус : Этот простой уксус сделан из ферментированного яблочного сока. Вы можете добавлять этот уксус в чай, маринады или заправки для салатов.Некоторые люди предпочитают использовать этот вид уксуса в блюдах, в том числе из свинины.
• Бальзамический уксус : этот итальянский уксус, изготовленный из прессованного, выдержанного и выдержанного винограда, имеет сладкий вкус, который хорошо сочетается с оливковым маслом для заправки салатов или в качестве соуса для макания хлеба. Но использование на этом не заканчивается. Бальзамический уксус можно использовать в маринадах или даже в мороженном. В зависимости от возраста бутылки бальзамический уксус может стоить до сотен долларов.
• Черный уксус : Этот тип уксуса, также называемый Чинкиангским уксусом, можно найти в азиатских продовольственных магазинах и часто используется в китайских рецептах.Аромат умами делает его идеальным соусом для макания кнедликов и других блюд.
• Шампанский уксус . Как и следовало ожидать, этот уксус сделан из шампанского и, как и белый винный уксус, имеет легкий освежающий вкус. Его можно (обычно) использовать взаимозаменяемо с белым винным уксусом в заправке для салатов и в других рецептах, хотя у него более четкий финал.
• Дистиллированный белый уксус : Вы найдете этот сорт в любом супермаркете, и он исключительно универсален.Он перегоняется из зерна и имеет резкий, резкий аромат, который может пересилить рецепт. Тем не менее, некоторые люди используют его в качестве засолки и в качестве ингредиента в соусах, таких как кетчуп или соус для барбекю. Белый уксус также часто используется в качестве бытового чистящего средства.
• Солодовый уксус : это тип уксуса, который чаще всего подают с рыбой и жареным картофелем. Некоторые люди предпочитают его кетчупу в качестве соуса для картофеля фри. Солодовый уксус, полученный из пива на основе ячменя, имеет темный, мягкий ореховый вкус.
• Красный винный уксус : Этот уксус, который обычно используется в средиземноморских блюдах, получают из красного вина, и, хотя он очень вкусный, он имеет мягкую сладость. Его можно использовать в соусах, мясных нарезках (особенно для блюд из красного мяса) и заправках для салатов (особенно для салатов из фасоли или чечевицы).
• Рисовый уксус : Этот уксус производится из ферментированного рисового вина. Он имеет слегка сладковатый вкус и является популярным ингредиентом азиатских блюд. Его аналог, красный рисовый уксус, производится из ферментированного красного риса.Используйте рисовый уксус при приготовлении риса для суши или смешайте его с другими ингредиентами, чтобы приготовить соус для яичных рулетов или соус для лапши.
• Хересный уксус : Изготовленный из хереса, этот испанский уксус больше связан с бальзамическим уксусом, чем с красным винным уксусом. Он имеет ярко выраженный ореховый привкус, он слаще красного винного уксуса и относительно мягкий. В гаспачо часто добавляют немного хересного уксуса.
• Белый винный уксус : Изготовленный из белого вина, этот уксус имеет более легкий и свежий вкус, чем многие другие виды уксуса, что делает его идеальным для легких заправок для салатов.Кроме того, он менее кислый, и его также можно использовать в супах и других легких блюдах (например, курице или рыбе).

К другим типам уксуса относятся уксус из изюма, пивной уксус, абрикосовый уксус и тростниковый уксус. Вы также можете увидеть чистящий уксус на полках магазинов (хотя, скорее всего, его можно найти в хозяйственном магазине). Этот тип уксуса имеет более высокую концентрацию кислоты и не предназначен для употребления.

Когда это лучше

Уксус доступен в супермаркетах круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните уксус в стеклянной посуде вдали от солнечных лучей при комнатной температуре. Благодаря высокой кислотности уксус может храниться долгое время. Некоторые говорят, что уксус может храниться бесконечно долго, но повара часто говорят, что их продукты хранятся два года в закрытом виде и около года в открытом виде.

Вы можете заметить осадок в бальзамическом уксусе. Это нормально и не означает, что у вас плохой уксус. Другие виды уксуса могут помутнеть после того, как вы их откроете, но, опять же, это не означает, что уксус испортился.

Как подготовить

Чаще всего уксус используют в винегретах. Если у вас есть любимый уксус, вы можете использовать базовый рецепт, чтобы приготовить заправку для салата, или использовать винегрет, чтобы замариновать мясо или сбрызнуть продукты. Главное — получить правильное соотношение жиров и кислот.

Обычно соотношение жира и кислоты 3: 1 является хорошей отправной точкой для винегретов. Это означает, что вы захотите выбрать масло (например, оливковое) в качестве основы. Затем добавьте свой любимый уксус и щепотку соли.Винегрет можно использовать как есть, или вы можете добавить травы, специи или другие ингредиенты, такие как горчица, лук-шалот или чеснок.

Храните винегрет в стеклянной посуде с крышкой и обязательно встряхните перед повторным использованием.

Рецепты

Полезные рецепты с уксусом на пробу

Уксус | Источник питания

Не многие продукты могут быть одновременно ценным ингредиентом для приготовления пищи и чистящим средством. Слово уксус происходит от французского «vin aigre», или кислое вино.Он восходит к 5000 году до н. Э. в Вавилоне не только для приготовления пищи, но и в качестве лекарства, консерванта и напитка для повышения сил и улучшения здоровья. Легенда описывает открытие уксуса, когда забытое вино оставляли на несколько месяцев на складе, в результате чего оно забродило и скисло.

Уксус — это смесь уксусной кислоты и воды, полученная в результате двухэтапного процесса ферментации. Во-первых, дрожжи питаются сахаром или крахмалом любой жидкости из растительной пищи, такой как фрукты, цельнозерновые, картофель или рис.Эта жидкость переваривается в спирт. Затем спирт подвергается воздействию кислорода, и уксуснокислые бактерии Acetobacter снова ферментируются в течение недель или месяцев, образуя уксус. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы уксус содержал не менее 4% уксусной кислоты, но в обычно используемых уксусах может составлять до 8%. Хотя уксусная кислота отвечает за терпкий и острый вкус и запах, которые мы узнаем, уксус также содержит следовые количества витаминов, минеральных солей, аминокислот и полифенольных соединений [1].Вкус варьируется от кислого до соленого и сладкого. Некоторые уксусы, например бальзамический, можно оставить для брожения до 25 лет.

Уксусы и здоровье

Ранние записи из Китая, Ближнего Востока и Греции описывают уксус в лечебных целях: в качестве пищеварительного средства, антибактериального бальзама для перевязки ран и лечения кашля. Сегодня уксус часто рекламируется как универсальное средство от любых недугов, от легких до хронических. Чтобы быть ясным, существующие научные исследования не поддерживают использование уксуса в качестве эффективного лечения любого из этих состояний.Однако некоторые исследования на животных и небольшие исследования на людях показали, что уксус полезен для здоровья, что повысило его популярность в основных средствах массовой информации.

Ниже мы рассмотрим некоторые из самых популярных заявлений о пользе для здоровья, связанных с уксусом, и рассмотрим ограниченные исследования, стоящие за ними.

Диабет
Может ли уксус снизить уровень сахара в крови? Люди с диабетом или преддиабетом хотят знать ответ. Несколько исследований на людях дали противоречивые результаты с небольшими размерами выборки из дюжины или меньше участников.[2-5] Метаанализ 11 клинических испытаний (от 5 до 12 участников), в которых наблюдали людей, которые были здоровыми, инсулинорезистентными или страдающими диабетом 2 типа, показал, что прием уксуса (в количестве от 2 до 4 чайных ложек) ежедневно) значительно снижается уровень глюкозы и инсулина после еды. [6] Пилотное исследование 14 участников с диабетом 2 типа показало, что прием уксуса два раза в день во время еды снижал уровень глюкозы натощак через 12 недель, но не уровень глюкозы после еды. [7]

Эти исследования трудно сравнивать из-за различий в дизайне исследований: здоровые субъекты и пациенты с инсулинорезистентностью или диабетом; когда и сколько было принято уксуса; содержание углеводов в приеме пищи; и диета с высоким гликемическим индексом по сравнению с низким.Эти факторы могли независимо вызывать повышение или снижение уровня сахара в крови или инсулина.

Согласно одной из теорий, уксус препятствует перевариванию углеводов, блокируя ферменты, которые их расщепляют. Эта задержка пищеварения может вызвать меньший скачок сахара в крови после еды или большее чувство сытости. Другие возможные действия — это замедление выработки глюкозы печенью или более эффективное использование инсулина у инсулинорезистентных людей.[5] Однако Американская диабетическая ассоциация не поддерживает использование уксуса для контроля гликемии из-за отсутствия убедительных доказательств. Прежде чем давать рекомендации, необходимы более крупные долгосрочные испытания с более единообразным дизайном.

Потеря веса
Если уксус вызывает задержку пищеварения и опорожнение желудка, это может вызвать чувство сытости во время еды, в результате чего человек ест меньше. Другие теории предполагают прямое влияние на метаболизм жиров. Одно исследование на животных показало, что уксусная кислота защищает крыс от образования абдоминального жира и предотвращает избыточное накопление жира в печени.[8] В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, в котором участвовали 155 японцев в течение 12 недель с индексом массы тела 25-30 (классифицируется как ожирение в Японии), давали напиток, содержащий 0, 15 или 30 мл яблочного сидра. уксус. [9] Результаты показали небольшое, но значительное снижение массы тела (2-4 фунта) и индекса массы тела (0,4-0,7 балла) через 12 недель. Однако при сравнении всех исследований уксуса и массы тела, в первую очередь исследований на животных, нет убедительных доказательств, подтверждающих пользу.Данные о влиянии уксуса на опорожнение желудка и аппетит неоднозначны. [1,5]

Рак
Уксус содержит полифенолы, растительные химические вещества, обладающие антиоксидантным действием, которые могут защищать клетки от окислительного стресса, возможного стимулятора роста опухоли. Исследования на клетках и мышах показывают, что уксус может предотвращать рост раковых клеток или вызывать их гибель. Однако исследований на людях, показывающих пользу уксуса при этом заболевании, недостаточно.[1] Тем не менее, уксус добавляет аромат и дополняет другие растительные продукты, содержащие полифенолы, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые составляют здоровую диету для профилактики заболеваний.

Желудочно-кишечный
Несмотря на то, что уксус получают путем ферментации, удивительно, что это не пробиотическая пища, содержащая полезные бактерии. Однако некоторые уксусы, такие как яблочный уксус, который содержит пектин, могут действовать как пребиотик или пища для полезных бактерий.

Уксус используется в качестве домашнего средства для лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ.Если ГЭРБ вызвана слишком низким содержанием кислоты в желудке, считается, что прием уксуса может увеличить кислотность желудка и улучшить пищеварение. Другая теория заключается в том, что уксус может помочь снизить pH крови до более кислой среды, которая уничтожает вредные патогены в кишечнике. Нет опубликованных исследований, подтверждающих эти теории. Кроме того, одновременный прием слишком большого количества уксуса в концентрированной форме может вызвать побочные эффекты, включая расстройство желудка и раздражение пищевода. Его высокое содержание кислоты может разрушить зубную эмаль.

Питательные вещества

Уксус содержит мало калорий и питательных веществ. В зависимости от типа, одна столовая ложка уксуса содержит от 2 до 15 калорий. Самые низкокалорийные варианты, такие как дистиллированный уксус, не имеют питательной ценности; другие содержат следовые количества питательных веществ. Поскольку большинство уксусов не содержат натрия и сахара, они являются идеальным ингредиентом для придания вкуса пищевым продуктам при строгом соблюдении диеты. Однако не все калорийны. Некоторые уксусы представляют собой смесь виноградного сока и винного уксуса, иногда с добавлением сахара, поэтому важно прочитать этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов, чтобы точно знать, что вы получаете.

Как использовать

• Кислотность или кислинка уксуса делают вкус пищи ярче и добавляют баланса богатому блюду. Он содержится в популярных продуктах питания, таких как заправки для салатов, маринады, соусы, майонез и кетчуп.
• Уксус может изменить текстуру продуктов. Он разрушает химическую структуру белка, например, при использовании в качестве маринада для смягчения мяса и рыбы. Уксус также можно использовать для приготовления творога, добавив его в молоко. Кислота в уксусе отделяет твердый творог молока от жидкой сыворотки.
• Быстро маринованные свекла и фенхель

  Уксус можно использовать для маринования пищевых продуктов. Этот метод консервирования продлевает срок хранения скоропортящихся продуктов за счет уничтожения бактерий. При мариновании пищу замачивают в рассоле из уксуса, воды, соли и сахара, что также меняет вкус пищи.

• Доступно несколько видов уксусов. В специальные уксусы могут быть добавлены травы, такие как базилик, гвоздика или корица, или они подслащены фруктовыми соками. Ниже приведены распространенные типы и способы их использования:

Идеи рецептов и предложения по сервировке с уксусом:

Знаете ли вы?

Следующим по популярности способом использования уксуса, особенно белого уксуса, после приготовления является чистка.Хотя 5% уксусная кислота в уксусе достаточно сильна, чтобы убить некоторые домашние патогены, она не убивает их всех (например, сальмонеллу) и не рекомендуется в качестве замены коммерческих дезинфицирующих средств. [1] Однако дистиллированный белый уксус — недорогой, нетоксичный «зеленый» продукт, который может быть полезен при выполнении некоторых домашних дел. Похоже, что он особенно хорошо удаляет минеральные отложения и мыльную пену, например, в раковинах, водостоках и душевых кабинах.

Каталожные номера

1. Johnston, C.С. и Гаас, К.А. Уксус: применение в медицине и противогликемический эффект. 2006; 8 (2): 61
2. Johnston CS et al. Исследование антигликемических свойств уксуса у здоровых взрослых. Ann Nutr Metab. 2010; 56 (1): 74-9.
3. Salbe AD et al. Уксус не обладает антигликемическим действием на энтеральное всасывание углеводов у людей. Nutr Res. 2009 декабрь; 29 (12): 846-9.
4. Ostman E. et al. Добавки уксуса снижают реакцию на глюкозу и инсулин и повышают чувство сытости после хлеба у здоровых людей. евро J Clin Nutr. 2005 сентябрь; 59 (9): 983-8.
5. Petsiou E., et al. Эффект и механизмы действия уксуса на метаболизм глюкозы, липидный профиль и массу тела. Nutr Ред. , октябрь 2014 г .; 72 (10): 651-61.
6. Шишехбор, Ф., Мансури, А., Ширани, Ф. Употребление уксуса может ослабить постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин; систематический обзор и метаанализ клинических испытаний. Diabetes Res Clin Pract. 2017 Май; 127: 1-9.
7. Джонстон, К.С., Квальяно, С., Уайт, С. Прием уксуса во время еды снижает концентрацию глюкозы в крови натощак у здоровых взрослых людей с риском диабета 2 типа. Журнал функционального питания. Том 5, выпуск 4, октябрь 2013 г., страницы 2007-2011.
8. Ямашита Х. Биологическая функция улучшения уксусной кислоты при ожирении и толерантности к глюкозе с помощью уксусной кислоты у крыс с диабетом 2 типа. Crit Rev Food Sci Nutr. 29 июля 2016; 56 Приложение 1: S171-5.
9. Кондо Т1, Киши М, Фусими Т, Угаджин С., Кага Т.Потребление уксуса снижает массу тела, жировую массу и уровень триглицеридов в сыворотке у тучных японцев. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 августа; 73 (8): 1837-43. Epub, 7 августа 2009 г.

Последняя редакция: октябрь 2019 г.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Является ли яблочный уксус кето? Количество углеводов и калорий

Яблочный уксус имеет характерный вкус, который придает пикантный вкус салатам и соусам. Также отлично подходит для маринования яиц, огурцов и других овощей.

Яблочный уксус, изготовленный из ферментированных яблок, богат уксусной кислотой, основным ингредиентом, обеспечивающим его удивительную пользу для здоровья.Возможно, вам будет интересно узнать, что яблочный уксус убивает вредные бактерии, снижает уровень сахара в крови и даже помогает похудеть!

Но это еще не все … Вы также можете использовать яблочный уксус для уборки дома, полировки украшений, кондиционирования волос и тонирования кожи.

Продолжайте читать, чтобы узнать, почему вы должны включать в свой рацион немного этого особого уксуса каждый день. В этой статье вы также найдете восхитительный рецепт заправки для салатов с винегретом из кето-яблочного сидра, которая мгновенно улучшит ваши салаты.

Дружественен ли кето яблочный уксус?

Яблочный уксус — это естественный и эффективный способ дополнить вашу кето-диету, поскольку он способствует быстрому усвоению кетонов. Это позволяет достичь состояния кетоза быстрее, чем когда-либо.

Он также не содержит углеводов, поэтому обильно добавляйте его в салаты или в соусы, чтобы усилить кетоз. Для достижения наилучших результатов используйте яблочный уксус вместе с другими кето-добавками, такими как соли BHB и масло MCT.

Сколько углеводов в яблочном уксусе?

Одна столовая ложка яблочного уксуса содержит только 0.1 грамм углеводов. Яблочный уксус не только содержит очень мало углеводов, но и полезен для вашего здоровья! Обильно полейте им салаты или добавьте в блюда и соусы.

Сколько калорий в яблочном уксусе?

Одна столовая ложка яблочного уксуса содержит всего 3 калории. Яблочный уксус — чрезвычайно низкокалорийная приправа. Всего одна столовая ложка придает блюдам изюминку, но обеспечивает лишь незначительное количество калорий.

Пищевая ценность

7 миллиграммов

Количество: 1 столовая ложка яблочного уксуса
Калорий 3
Всего жиров грамм	0%
Полиненасыщенные жиры 0 граммов
Мононенасыщенные жиры 0 граммов
Транс-жиры 0 граммов
0%
Калий 10,9 миллиграмма	0%
Всего углеводов 0,1 грамма	0%
Сахарная клетчатка 0 граммов	7
0%	0%	0%
Белок 0 граммов	0%

Витамин A	0%	Витамин C	0%
Кальций	0 907			0% Кальций	0% Кальций	0%
Витамин D	0%	Витамин B-6	0%
Кобаламин	0%	Магний	0%

0 Богатые преимущества для здоровья в «Материнской»

Уксусная кислота

Органическая,
нефильтрованный яблочный уксус содержит вещество под названием «мать»,
который состоит из цепочек белков, ферментов и дружественных бактерий, вызывающих
уксус, чтобы он стал мутным.

уксус
кислота придает уксусу сильный острый запах и аромат. Эта кислота ответственна
для ряда преимуществ для здоровья, таких как снижение уровня сахара в крови, артериального давления и
воспаление.

Убийств
Вредные бактерии

Уксусная кислота также обладает способностью убивать вредные бактерии и
не позволяйте им размножаться. За это
причина, яблочный уксус имеет историю использования как дезинфицирующее средство и как естественный
консервант.

Его лекарственное применение включает лечение грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций.Уксус, в том числе яблочный уксус, подавляет даже такие бактерии, как кишечная палочка, и предохраняет пищу от порчи.

Продвигает
Здоровье сердца

Согласно различным исследованиям на животных, яблочный уксус снижает уровень триглицеридов в крови, холестерина и артериального давления. Необходимо провести дополнительные исследования на людях, чтобы определить, влияют ли эти результаты на людей таким же образом; однако перспективы выглядят многообещающими.

Побочные эффекты

Яблочный уксус в целом безопасен
для большинства людей в небольших количествах.Чрезмерное потребление
уксуса любого вида может вызвать вредные побочные эффекты, такие как зубная эмаль.
эрозия и потенциальные лекарственные взаимодействия.

Если
в настоящее время вы принимаете препараты, снижающие уровень сахара в крови или разжижающие кровь,
посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать какой-либо уксус.

Кето яблочный винегрет заправка для салата

Ингредиенты:

• 1/4 стакана масла авокадо или оливкового масла
• 4 столовые ложки яблочного уксуса
• Эритритный подсластитель, по вкусу
• 1 столовая ложка желтой или дижонской горчицы
• Приправы на ваш выбор, по вкусу (соль,
  перец, чесночный порошок и смесь зелени)

Инструкции:

1. Смешайте
   все ингредиенты вместе и вылить заправку в чистый герметичный салат
   бутылка для перевязки.
2. Использование
   заправлять свежеприготовленный салат прямо перед подачей на стол и хранить оставшиеся
   заправка в холодильнике до недели.

Эта заправка содержит только 1 грамм чистых углеводов на порцию из двух столовых ложек .

Связанные вопросы:

Полезен ли яблочный уксус для похудания?

Знаете ли вы, что яблочный уксус может усилить чувство сытости и помочь вам потреблять меньше калорий в течение дня? В свою очередь, это может помочь вам похудеть.Включение яблочного уксуса в свой рацион также помогает предотвратить скачки сахара в крови, даже если его употреблять с пищей с высоким содержанием углеводов.

Яблочный уксус чрезвычайно низкокалорийен, не содержит жиров и углеводов. Поскольку он сделан из ферментированных яблок, этот специальный уксус содержит мощные антиоксиданты, уксусную кислоту и аминокислоты, которые помогают вашему организму оптимально функционировать.

Интересно, что исследования показывают, что яблочный уксус может помочь при похудании.Ряд исследований на людях показал, что уксус усиливает чувство сытости, что помогает людям, сидящим на диете, потреблять меньше калорий в день.

Согласно недавнему исследованию, участники, которые употребляли уксус вместе с пищей с высоким содержанием углеводов, ели на 200–275 калорий меньше в течение дня. С другой стороны, участники потребляли значительно больше калорий, когда ели блюда без уксуса в качестве приправы.

Полезен ли яблочный уксус для кожи и волос?

Знаете ли вы, что яблочный уксус — естественное средство от сухой кожи и экземы? Это правда! Поскольку наша кожа слегка кислая, местное использование яблочного уксуса может помочь восстановить естественный баланс pH вашей кожи.

Яблочный уксус также обладает антимикробными свойствами, которые укрепляют кожный барьер, предотвращая инфекции. Разбавленный яблочный уксус можно использовать в качестве очищающего средства или тоника для лица, чтобы убить бактерии на коже, вызывающие прыщи. Натуральный тоник также помогает выровнять тон кожи. Однако, если вы страдаете экземой, употребление яблочного уксуса может вызвать раздражение кожи.

Яблочный уксус не только полезен для кожи, его также можно использовать в качестве ополаскивателя для улучшения состояния волос.

Для предотвращения перхоти: просто смешайте две столовые ложки яблочного уксуса с тазом с водой. После мытья головы и кондиционирования, как обычно, нанесите смесь уксуса и воды на волосы, равномерно массируя кожу головы. Оставьте его на волосах на несколько минут, а затем смойте, чтобы волосы не оставались перхотью.

Полезен ли яблочный уксус для диабетиков?

Сильные свойства яблочного уксуса могут принести пользу людям с диабетом, поскольку он улучшает чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара в крови.

Фактически, одно исследование показало, что уксус улучшает чувствительность к инсулину на 19–34% при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов. Уксус также значительно снижает уровень сахара в крови и инсулиновую реакцию. Многие другие исследования также подтверждают эти выводы.

Какая рекомендуемая суточная дозировка яблочного уксуса?

Обычный
Дозировка яблочного уксуса колеблется от 1 чайной ложки до 2 столовых ложек (10–30
мл) в день, которые можно добавлять к еде или выпивать это количество, разведенное в стакане.
воды.Немного имеет большое значение с
этот мощный уксус.

Хорошо
способ добавить яблочный уксус — добавить его в салаты и соусы.
или добавьте изюминку в свои блюда, например, в острый и кислый суп.

Каковы дополнительные возможности использования яблочного уксуса?

Яблоко
У яблочного уксуса есть много других применений, кроме приготовления пищи и маринования. Его
в лечебных целях: лечение грибка ногтей, вшей, бородавок и ушей.
инфекции.

Его также можно использовать в качестве натурального ополаскивателя для волос, вяжущего средства или тоника для ухода за кожей, полироли для ювелирных изделий, бытового чистящего средства, дезинфицирующего средства и как пятновыводитель.

Бальзамический уксус по сравнению с сидровым уксусом

Бутылка уксуса на столе с греческим салатом, хлебом и домашним вином.

Кредит изображения: Olgaorly / iStock / Getty Images

Бальзамический уксус традиционно производят в городе Модена, Италия. Он сделан из концентрированного виноградного сока, который ферментируется и выдерживается не менее 10 месяцев для развития его вкуса. Бальзамический уксус также производится в США и выдерживается в течение более короткого периода времени.Сидровый уксус получают путем ферментации яблочного сидра. Сахар в сидре расщепляется бактериями и дрожжами с образованием спирта, который затем превращается в уксус. Бальзамический уксус часто используют для заправки салатов, как усилитель вкуса мяса и морепродуктов или поливают свежими фруктами. Сидровый уксус — сладкая и острая добавка к заправкам, чатни, рагу и маринадам.

Калории и углеводы

Как бальзамический, так и яблочный уксус содержат лишь небольшое количество калорий на порцию.Каждая столовая ложка бальзамического уксуса содержит 14 калорий, в то время как такое же количество яблочного уксуса содержит 3 калории. Эти калории поступают из углеводов в виде натуральных сахаров, которые содержатся во фруктовых соках, из которых производятся уксусы. Бальзамический уксус содержит 3 грамма углеводов в каждой столовой ложке. Сидровый уксус содержит менее грамма углеводов на столовую ложку.

Минеральное содержание

Сидр и бальзамический уксус также являются второстепенными источниками минералов, необходимых организму для правильного функционирования.Каждая столовая ложка бальзамического уксуса содержит 18 миллиграммов калия и по 4 миллиграмма кальция и натрия. Такое же количество яблочного уксуса содержит по 11 миллиграммов калия и по 1 миллиграмму кальция и натрия. По данным Института медицины, людям в возрасте от 19 до 50 необходимо около 4700 миллиграммов калия, 1000 миллиграммов кальция и 1500 миллиграммов натрия каждый день.

Эффекты холестерина

Помимо добавления вкуса и кислотности, бальзамический и яблочный уксус также могут иметь последствия для здоровья.Исследование, опубликованное в 2010 году в «Журнале диетологии и витаминологии», показало, что бальзамический уксус снижает окисление холестерина ЛПНП и образование пенистых клеток, которые способствуют атеросклерозу или укреплению артерий. В исследовании, опубликованном в 2014 году в «Журнале мембранной биологии», самки мышей, получавших диету с высоким содержанием холестерина с добавлением яблочного уксуса, имели более низкий уровень липидов в крови, чем самки мышей, получавших диету с высоким содержанием холестерина без яблочного уксуса.

Контроль уровня сахара в крови

Уксусная кислота, входящая в состав бальзамического и яблочного уксуса, эффективна для контроля уровня сахара в крови и чувства насыщения. Исследование, опубликованное в 2005 году в «Европейском журнале клинического питания», показало, что когда здоровые добровольцы употребляли уксус с хлебом, у них снижался инсулиновый ответ и усиливалось чувство сытости в течение 120 минут после употребления.