Выпечка не калорийная: 👌 Низкокалорийная выпечка, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

выпечка и десерты, 200 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яблоки «гренни-смит»


4 штуки

Сахар


4 столовые ложки

Корица


по вкусу

Сухой творог


200 г

Свежие ягоды


100 г

Мед


по вкусу

Орехи


по вкусу

Сахарная пудра


по вкусу

Свежая мята


по вкусу

Рецепты низкокалорийной выпечки.

Низкокалорийная выпечка

Рецепты низкокалорийной выпечки. Низкокалорийная выпечка

Дорогие наши хозяюшки, мамы, жены, бизнес-леди, актрисы, модели, медсестры и учительницы. Видите, нас так много, и все мы, наверное, разные. Только есть нечто, что объединяет и превращает в единомышленниц. Это секрет вкусного, здорового и правильного питания. Ведь для нас наша фигура почти как для мужчин автомобиль – все должно выглядеть дорого и работать на результат. И если вы цените себя и свое здоровье, пора открыть для себя, что такое низкокалорийная выпечка.
Если уж начинать здоровый образ жизни, без новых технологий здесь не обойтись. Самая низкокалорийная выпечка готовится зачастую на пару. Для начала следует обзавестись хорошей мультиваркой. С ее помощью вы сможете быстро и легко готовить самые разные блюда, и при этом не набирать вес. Низкокалорийная выпечка в мультиварке – это спасение для тех, кто забывает о запрете кушать после 18:00. Впрочем, о нем можно позабыть, ведь такие пироги и десерты не несут вреда на организм, не набрасывают лишний вес и позволяет получить все полезные вещества, способные не только утолить голод. В нашем разделе есть рецепты низкокалорийной выпечки для мультиварки, что обеспечивает постоянный доступ к различным вариантам приготовления разных вкусностей.
Низкокалорийная выпечка из творога может быть легкой и ароматной. Главное – знать, как готовить. Шаг за шагом вы увидите, как простые и доступные продукты превращаются в кулинарный шедевр. При этом такие изделия могут подаваться к чаю, если к вам пришли гости, или же радость домашнего приготовления будет разделена в кругу самых близких. Поэтому мы максимально упростили задачу, низкокалорийная выпечка с фото благодаря доступности и наглядности только подтолкнет на новые кулинарные свершения. Низкокалорийная выпечка с калориями облегчит выбор рецепта и не навредит вашей диете.

Пп выпечка. Найди 10 отличий

Считается, что ПП-выпечка (десерты для адептов правильного питания) содержит в разы меньше вредных жиров и калорий. Поэтому пшеничная мука высшего сорта первой попадает в черный список при приготовлении диетических десертов. Ее заменяют ржаной, кукурузной, ячневой, чечевичной, рисовой. Эти сорта содержат минимум вредных веществ и максимум витаминов, микроэлементов и клетчатки, благотворно влияющих на работу ЖКТ.

В тесто для ПП-выпечки никогда не кладут сливочное масло. Его заменяют маргарин и растительные масла (если без них совсем никак не обойтись). Несмотря на то что маргарин более калориен (900 ккал против 750 ккал сливочного масла), продукт растительного происхождения меньше откладывается «про запас» и практически не содержит холестерина.

В качестве подсластителя в низкокалорийной выпечке используют стевию. Это многолетняя трава, в листьях которой накапливается уникальное вещество стевиозид, придающее им приторную сладость. «Медовая трава» (а именно так по-другому называют стевию) содержит дубильные вещества, витамины группы С,D, Е и P, эфирные масла, аминокислоты, магний, железо, калий, фосфор, цинк и хром. Однако и в случае со столь, казалось бы, полезной заменой сахару не обошлось без нескольких «но».

Так, стевия в виде порошка подвергается химической обработке с помощью метанола и этанола! Это делается для того, чтобы получить необходимую степень сладости. Спирты в определенной концентрации достаточно токсичны, поэтому их не используют при изготовлении продуктов, предназначенных для правильного питания. Отдавайте предпочтение стевии в виде сиропов и капель.

С осторожностью стоит относиться к «медовой траве» гипотоникам. Стевия снижает артериальное давление. Поэтому, если ваша норма 90/60, контролируйте свое состояние. Если давление падает, замените сахар чем-нибудь другим, например финиками.

Употребление стевии с молочными продуктами может стать причиной нарушения работы ЖКТ. Иногда «медовая трава» вызывает аллергические реакции, сопровождающиеся головной болью и вздутием живота.

Куриные яйца также редкие гости в рецептах ПП-выпечки. В качестве альтернативы предлагаются перепелиные, а также молотые семена льна, смешанные с водой. Эти продукты обеспечивают тесту кремовую текстуру и достаточную влажность. Для этих же целей прекрасно подходят бананы. Одно яйцо соответствует половине пюрированного фрукта или одной столовой ложке льняных семян, смешанных с тремя столовыми ложками питьевой воды.

Готовятся правильные десерты в силиконовых формах или же с помощью пергаментной бумаги. Это избавляет от необходимости использовать растительное масло и, как следствие, от лишних калорий.

Как сделать выпечку низкокалорийной

Пирожки и булочки, кексы и рулеты, тортики и печенье не оставят равнодушными поклонников выпечки. Но есть у сладкой сдобы один существенный минус — высокая калорийность. Чрезмерное употребление пирогов и булочек рано или поздно приведет к набору веса.

Подберите свой рецепт

Мука

Любая хозяйка знает, что мука — это важнейший компонент для приготовления сладкой сдобы, именно  благодаря ей тесто получается однородным и нужным по консистенции. Большинство хозяек ошибочно полагает, что мука не имеет никакого отношения к калорийности готового продукта. На самом деле, мука состоит из комплекса простых углеводов, которые приводят к лишнему весу. Заменяя муку высшего сорта, на муку грубого помола или цельнозерновую муку, можно значительно снизить калорийность готового блюда.

Яйца

Следующий, незаменимый компонент сдобной выпечки — яйца. Именно благодаря яйцам, тесто становится мягким и пышным и эластичным. Однако, куриные яйца содержат большое количество холестерина, который оказывает негативное влияние на организм. В выпечке, где используется большое количество этого продукта, куриные яйца лучше заменить перепелиными. Они, конечно, стоят дороже, но считаются диетическими. Яичный порошок также хорошая альтернатива яйцам, не содержит холестерина совсем.

Сахар

Сахар является неотъемлемой частью сдобной выпечки. Порой его количество в тесте и начинке превышает все мыслимые нормы. А, как известно, чем больше сахара в составе, тем выше калорийность готового продукта. Для снижения калорийности сахар рекомендуется заменять медом или джемом. Если подобное невозможно, количество сахара нужно уменьшить.

Низкокалорийная выпечка без муки. Выпечка для похудения: рецепты диетической выпечки

Когда худеешь, очень важно не сорваться, ведь иногда так хочется сладкого, особенно выпечку. Поэтому, выпечка для похудения, ее рецепты, будут палочкой -выручалочкой в данном вопросе.

Выпечка для похудения будет отличным дополнением к утреннему чаю или кофе, а есть ее можно 1-2 раза в неделю, чтобы не навредить процессу похудения.

И так, как вы уже поняли, темой сегодняшней статьи будет выпечка для похудения и готовить ее будем по таким рецептам:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Кексы овсяные без муки

Нам нужны:

• 350 г овсяных хлопьев (требующих варки)
• 3 шт банана
• 250 мл молока, теплого
• 2 шт яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 100 г замороженой смородины или вишни
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1.Бананы разминаем вилкой в пюре.

2. Яйца смешиваем с молоком и кладем растительное масло, тщательно перемешиваем.

3. Отдельно перемешиваем овсянку с солью, разрыхлителем и сахаром.

4. Затем перемешиваем жидкие и сухие ингредиенты. Сюда же добавляем смородину или вишню, еще раз перемешиваем.

Совет: Ждать пока набухнет овсянка не нужно.

5. Тесто заливаем в формы и отправляем в предварительно разогретую духовку, на 30 – 35 минут, при температуре 180 градусов.

Сладкие пироги без сахара

Вашему вниманию предлагаю три варианта пирогов без сахара.

1-й вариант

Нам нужны:

• 1 ст. муки
• 120 г сливочного масла
• 1 шт яйцо
• горсть изюма
• 1 щепотка соды
• специи (корица, мускатный орех) по вкусу

Приготовление:

1.Смешиваем сухие ингредиенты и перетираем их с маслом.

2. Добавляем в смесь яйцо, тщательно перемешиваем.

3. Бананы перетираем в пюре и добавляем к ним изюм.

4. Смешиваем полученные смеси и замешиваем тесто.

5. Духовку предварительно разогреть и выпекать пирог 25 – 30 минут при температуре 180 – 200 градусов.

2-й вариант

Нам нужны:

• 1 пласт (400 г) пресного слоенного теста
• 2 шт яблока
• горсть изюма
• 1 щепотка корицы

Приготовление:

1.Яблоки натереть на крупной терке, смешать с изюмом и корицей.

2. Размороженное тесто раскатать в прямоугольник. Разделить его, вдоль, на 3 части ( разрезать не до конца), а две боковые части нарезать “елочкой”.

3. На среднюю часть выложить начинку,

и переплести косичкой.

4. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут.

3-й вариант

Нам нужны:

• 1,5 ст. муки (можно цельнозерновой)
• 130 – 150 г сливочного масла
• 1/2 ст. молока
• 1 щепотка соды
• 1/2 ч.л. корицы
• 10 -12 шт фиников, без косточек
• 1-2 груши

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты и перетираем в крошку с маслом сливочным.

2. В эту смесь добавляем молоко и замешиваем тесто.

3. Груши очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками.

4. Тесто выкладываем в форму, формируем бортики,

на дно выкладываем финики и грушу.

Выпекаем 30 -35 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Яблочный пирог на завтрак

Будем готовить по двум рецептам.

1-й рецепт

Нам нужны: на 6 порций (съедать можно на завтрак 1 порцию)

• 380 г (2 ст.) муки из которой: 1 ст. цельнозерновая, 1/2 ст. кукурузной и 1/2 ст. пшеничной
• 2 шт яйца
• 100 г сливочного масла, растопленное
• 200 г яблок (очищенных)
• 200 мл кефира теплого
• 1 ч.л. соды
• 3 ч.л. кокосовой стружки
• 1 щепотка соли
• 4 ст.л. (100 г) сахара (при желании можно заменить на стевию)

Приготовление:

1.Смешиваем кефир, растопленное сливочное масло, яйца и сахар. К ним добавляем соду и кокосовую стружку, тщательно перемешиваем.

2. К этой смеси кладем муку и замешиваем тесто.

3. Яблоки нарезать полупрозрачными пластинками.

4. Духовку включаем для прогрева.

5. Форму смазываем маслом и перекладываем 1/2 часть теста, разравниваем. Поверх теста укладываем яблоки и накрываем их второй частью теста.

Совет: При желании, яблоки можно заменить на капусту.

6. В прогретую духовку, отправляем пирог и выпекаем его 30 – 35 минут с температурой 200 градусов.

2-й рецепт

Этот пирог можно употреблять также, диабетикам.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/vypechka-nizkokaloriynaya-s-ukazaniem-kaloriy-recepty-nizkokaloriynaya-vypechka

Диетическая выпечка: рецепты правильного питания

завтрак, обед, перекус

Я не перестаю удивляться, когда слышу или читаю о героическом подвиге похудения на пп. Ведь правильное питание — это невероятное разнообразие вкуснейших рецептов! Даже пироженки можно есть, если приготовить их правильно.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Из слив тоже можно делать пп-шарлотки! Правда, кулинарного образования у меня нет, не уверена, что это шарлотка в классическом понимании. Но точно вкусно, точно просто и однозначно пп-шно!

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Тут надо бы написать какое-то вкусное и завлекающее вступление, но что-то я не могу ничего придумать. Поэтому просто предлагаю глянуть на фото — ну разве это не аппетитно? И такой рецепт в статье не один!

читать далее >> завтрак, обед, пикник

Чизкейки, наверное, придумали те, кому жизненно необходимо было накормить детей-нехочух творогом. Внешне — настоящий торт, на вкус — нереальный десерт, а по факту — почти чистый творог! ПП-адаптации на чизкейковую тему ещё лучше — в них нет сахара! Идеально!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Хотите вкусный яблочный пирожок, но лень делать тесто? Ловите рецептик! Самый простой вариант яблочной шарлотки! Естетственно, он такой же пп-шный, как и все остальные на сайте!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Из чего как не из яблок готовить диетическую выпечку? Шарлотки — лучшее, что можно придумать, когда ты на правильном питании, а зочется вкусненького пирожка. Главное, знать секреты приготовления.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

ПП-шарлотки на основе яблок — выпечка, которую можно готовить каждый раз по разному. Экспромты и вдохновение тут не будет лишним! Главное, не забывать, что любая шарлотка — пирог, который готовится проще-простого.

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Рецепт этого тортика вынашивался долго, всё ждала повода для его приготовления. Теперь жду следующий повод! Торт настолько вкусный, что даже не вериться в его диетичность! Хотя я-то точно знаю — это низкокалорийная и полезная выпечка. Да, так бывает!

читать далее >> завтрак, обед, перекус

Многие, знаю, боятся менять привычное питание на правильное, мол, дорого и вообще «так моя мама делала». Но даже самым заядлым скептикам нечего будет возразить, если традиционные «мамины» оладушки заменить пп-шными из рисовой муки. Там нет сахара, нет кучи жира при жарке, но вкусно невероятно!

читать далее >> завтрак, обед, перекус, пикник

Я так рада, что сейчас не сложно достать практически всё из разнообразия полезных продуктов. Например, кокосовую муку — идеальную основу для безглютеновой белковой выпечки.

читать далее >>

Низкокалорийная выпечка для худеющих рецепты с фото

Диетическая выпечка — для многих это словосочетание покажется сказкой. Все мы знаем, что при похудении сладкое и мучное надо исключать из своего рациона в первую очередь. Вот только этот запрет для многих становится главным препятствием на пути к стройной фигуре и отличному настроению.  

Чтобы не лишать себя удовольствия полакомиться вкусным пирожным, надо лишь научиться готовить вкусняшки по диетическим рецептам.

Учимся готовить полезную выпечку для похудения, не нарушая запреты диетологов

Рецептов диетической выпечки существует огромное количество, можно приготовить пироги с овощными, рыбными, мясными начинками, пирожки, блины и оладьи, сладкие кексы, булочки и даже торты с кремом. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте разные рецепты, балуйте себя полезной и здоровой выпечкой для похудения.

Основные ингредиенты для рецептов полезной выпечки — яйца, обезжиренные творог, молоко и кефир, отруби, кукурузный крахмал, натуральный сахарозаменитель. Для начинки используются овощи и фрукты, мясо, рыба, птица.

Каким способом приготовить?

Способы приготовления низкокалорийной выпечки разнообразны, для любой имеющейся у вас техники и посуды. На плите мы готовим на сковороде с антипригарным покрытием либо совсем без добавления масла, либо старательно размазываем по посуде 1 каплю растительного масла.

При приготовлении выпечки в духовке используем силиконовый коврик, бумагу для выпечки, силиконовые формы для кексов, либо специальные бумажные формы. Бумагу для выпечки выбирайте внимательно, на этикетке ищите надпись «не требует дополнительного смазывания». Силиконовые коврики и формы обычно не нуждаются в масле, но к некоторым формам по какой-то причине иногда тесто прилипает. В этом случае можно 1-2 капли масла размазать по внутренней стороне формы.

Вкусной и пышной получается выпечка в мультиварке. Небольшой десерт можно приготовить всего за несколько минут в микроволновой печи в кружке. И даже в пароварке мы можем приготовить вкуснейшую пышную диетическую выпечку для похудения.  Как видите, выбор огромный. Мы исключили лишь один, но самый вредный способ приготовления – жарку в масле.

 Жареный продукт не может быть низкокалорийным!

Укрепляем здоровье

Переведите на здоровый рацион всех членов своей семьи. Выбирая для приготовления блюд полезные способы термической обработки, а так же исключая из рецептов сахар, жиры и муку,  вы тем самым заботитесь в первую очередь о здоровье. В исключенных продуктах нет ничего полезного, но какой урон они несут пищеварительной системе и организму в целом.

Главной целью правильного питания является составление сбалансированного рациона человека. При правильном питании организм получает достаточное количество белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ. Правильное питание – это не диета, это образ жизни.

При соблюдении рекомендации по приготовлению полезных блюд у вас в результате наладится работа пищеварительной системы, ваш организм очистится от шлаков, уйдет лишняя жидкость. А приятным бонусом станет похудение и энергичность. 

А вдруг не получится?

Рецепты сопровождаются пошаговыми фото, вам не составит труда повторить действия и приготовить кулинарный шедевр. Все рецепты неоднократно проверены,  при соблюдении пропорций результат будет успешен. Но и старую русскую поговорку не забывайте – «первый блин комом».  Так что, если вдруг что-то пойдет не так – вспоминайте поговорку, ведь не зря же она так  известна во всем мире! И совсем не обязательно, что ваш результат будет полностью совпадать с фото, по одному и тому же рецепту могут получиться разные по форме блюда.

Не ожидайте, что выпечка будет точно такой же по вкусу, к которой вы привыкли, и которая продается в магазинах. В покупной выпечке содержатся трансжиры, мука, сахар, усилители вкуса и добавки. А наша выпечка состоит только из полезных продуктов, и  самое главное – она низкокалорийная и  способствует похудению.

Где купить продукты?

Творог, яйца, кефир, овощи и фрукты есть в любом населенном пункте. Но есть несколько особенных ингредиентов для низкокалорийной выпечки, которые не продаются в обычных магазинах. У вас могут возникнуть сложности с покупкой сухого обезжиренного молока, кукурузного крахмала, натурального сахарозаменителя, отрубей.

В больших городах на здоровое питание переходит все больше и больше людей, в связи с этим растет количество магазинов полезных продуктов для рецептов низкокалорийных блюд. А в маленьких городах ситуация сложнее. Нужные продукты стоит поискать в супермаркетах, лавках здорового питания, в аптеках. Во время шопинга загляните в студии коррекции фигуры, магазины спортивного питания. Поинтересуйтесь, возможно, они привозят ценные продукты на заказ. Если поиски не увенчаются успехом, то отправляйтесь искать в интернете. Для начала поищите информацию о продуктах в своем городе, и близлежащих городах. Тщательно читайте информацию о компании, посмотрите документы и сертификаты на продукцию, оформляйте заказ в надежной компании.

 В общем, кто ищет – тот обязательно найдет!

Когда можно есть диетическую выпечку?

Выпечка по нашим рецептам не содержит в себе вредных ингредиентов, и ее можно кушать каждый день, в течение всего дня, включая  вечер. Но не стоит переходить за рамки дозволенного, общее количество калорий для женщин в сутки не должно превышать 1200-2000 Ккал (узнать свои рекомендации по калориям можно здесь).  И не нужно есть на ночь, будем соблюдать рекомендации для худеющих не есть за 3-4 часа до сна.

Худейте и здоровейте с удовольствием, радуя себя каждый день полезной выпечкой!

Низкокалорийная выпечка: секреты приготовления

Чрезмерное поедание вкусных сладостей сказывается на состоянии фигуры, поэтому многим сладкоежкам приходится непросто. Особенно касается это выпечки, ведь её смело можно отнести в ряд продуктов, славящихся своими высокими калориями.

Но каждая хозяйка должна знать, как превратить столь опасный для фигуры продукт в низкокалорийный. Для этого лишь понадобится заменить вредные ингредиенты. При этом выпечка не потеряет своих вкусовых качеств.

Главный ингредиент, без которого ни одна выпечка не обходится, — это, конечно же, мука. Но именно мука является источником большого количества несложных углеводов, которые, в свою очередь, вредят организму, образуя лишние килограммы. Избежать этого поможет правильный выбор продукта.

Первым делом, важно перестать покупать муку первого и высшего сорта. Лучше всего выбирать муку достаточно грубого помола и цельнозерновую. Для того, чтобы не допустить появления лишнего веса, можно немного снизить порцию муки в процессе замешивания теста.

Также в выпечку входят яйца, которые имеют ряд негативных качеств. Во-первых, это, безусловно, холестерин, оказывающий негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Поэтому в неделю рекомендуется употреблять не более пяти яиц. Часто в рецептах уже содержится недельная норма яиц, поэтому важно постараться найти золотую середину.

Хорошим решением станут здесь перепелиные яйца, состав которых может похвастаться наименьшим количеством холестерина. В остальных же случаях заменой яиц может стать яичный порошок. В таком порошке отсутствует жир и холестерин, но перед его использованием удостоверьтесь, что у вас нет аллергии на него.

Отдельное внимание следует уделить сахару, который служит причиной ожирения и часто приводит к развитию остеопороза. В рецептах, в основе которых лежит сахар, можно использовать вместо него мёд или джем. Если этот вариант вам не подходит, в три раза сократите рекомендуемую по рецепту порцию этого вредного продукта.

В выпечке часто используется и сливочное масло, животные жиры которого негативно влияют на работу печени. Кроме того, масло повышает уровень холестерина в крови. Масло поможет заменить натёртый спелый банан или густое пюре из яблок. Не менее интересной и качественной заменой маслу может выступать и кефир, процент жирности которого должен быть высоким.

Огромную роль в создании низкокалорийной выпечки играет начинка. Даже если вы приготовите диетическое тесто, поместив в него начинку в виде, например, жареных в обильном количестве масла грибов или мяса, получите негативный для фигуры результат.

Приемлемыми можно считать овощные и фруктовые начинки, но без сахара. Очень вкусной и полезной можно назвать начинку из обезжиренного творога и зелени. Выпечка с курагой, брынзой или орешками – ещё один достойный вариант.

Стоп, калории: 5 рецептов низкокалорийной ПП-выпечки

— Реклама —

Выпечка  вредна и опасна для здоровья – так думают многие. Тема выпечки для некоторых людей считается закрытой из-за потенциальной угрозе здоровью и фигуре. Однако многие страхи не имеют под собой реальных фактов, а основаны на мифах и легендах. Вот лишь самые распространенные из них. 

Миф №1. Избегайте глютена – он вреден для здоровья 

Глютен вреден лишь людям с подтвержденным синдромом целиакии – неусваиваемостью глютена. Они не переваривают глютен и его производные. Эта болезнь выявлена лишь у 1% населения планеты. Всем остальным глютен разрешен в базовых количествах, только если нет специальных медицинских противопоказаний. 

Глютен – формообразующий компонент теста. Он влияет на такие характеристики теста как эластичность и послушность в руках. Также от него зависит, будет ли тесто держать форму и тянуться. 

Если вы печете дрожжевое, вытяжное тесто, то глютен там жизненно необходим. Чтобы испечь хлеб или пирог без глютена, нужно умудриться найти подходящую замену глютену. Сделать это бывает довольно сложно. И даже если вы очень постараетесь, то вкус таких изделий будет проигрывать вариантам с глютеном. 

Если вы решили сократить количество пшеничной муки в выпечке, тогда лучше всего экспериментировать на тартах, кексах и бисквитном тесте. В этих вариантах можно заменять до 30-40% муки безболезненно, без ущерба для вкуса изделия. Используйте безглютеновые смеси для выпечки: их состав более сбалансирован и ими удобно пользоваться. 

Миф №2. Отдавайте предпочтение бездрожжевому тесту – оно безопаснее дрожжевого 

Весьма распространена страшилка про пекарские дрожжи. Некоторые хозяйки полагают, что термофильные дрожжевые грибы не погибают во время готовки изделия, а попадают в организм и там начинают вести вредительскую деятельность. Однако пекарские дрожжи, которые в основном используются для выпечки в домашних условиях, а  также на хлебобулочных заводах, не являются опасными, так как ученые давно выяснили, что они погибают при 60 градусах. А выпечку, как известно, создают при 180 градусах и выше. Более того, дрожжи способны синтезировать витамины группы B. Наука убеждена, что дрожжевая выпечка не более опасна, чем бездрожжевая. 

Миф №3. Если хочешь питаться правильно – откажись от любой выпечки 

Еще один миф, не подтвержденный научными фактами. Конечно, если питаться исключительно пирожными, то пользы от этого не будет. Человек набирает вес не потому, что есть выпечку, а потому, что в его организме оказывается слишком много калорий, которые поступают в том числе с выпечкой. Чтобы питаться правильно и не набирать вес, важно следить за нормой КБЖУ в организме. Правильное питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Место для выпечки в здоровом рационе тоже есть. Только важно, чтобы ее не было слишком много. 

Если вы любите выпечку, но не хотите набрать лишние килограммы, тогда воспользуйтесь одним из наших ПП-рецептов, созданных по формуле “вкусно и полезно”.

5 рецептов низкокалорийной выпечки от популярных блогеров 

1. Полезное ПП-печенье от Таши Коробейниковой @tashas.cake 

Фото из инстаграм-блога Таши Коробейниковой

Вкусное и полезное печенье. Идеальный натуральный перекус, а еще –  отличная возможность приготовить его совместно с детьми. Девиз Таши – это выпечка без сахара, муки и лишних калорий. 

Ингредиенты:

• пшеничная цельнозерновая мука – 100 г,
• молоко (кокосовое или другое) – 50 г,
• изюм – 40 г, 
• растительное масло (лучше кокосовое или из виноградных косточек, или другое рафинированное) – 10 г,
• разрыхлитель –  5 г,
• сода – 1/2 ч.л,
• подсластитель – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180º С.
2. Залейте изюм кипятком на 10 минут.
3. Смешайте муку с содой и разрыхлителем.
4. Изюм вместе с молоком взбейте в блендере. Добавьте к муке. 
5. Растопите масло и добавьте к муке. Затем замесите тесто. 
6. Теперь можно позвать детей подключиться к процессу. Раскатайте тесто толщиной 0,5 см  и с помощью формочек вырежьте печенье. 
7. Выложите печенье на силиконовый коврик или пергамент.
8. Выпекайте 20 минут в разогретой духовке. 

Вуаля – рассыпчатое и быстрое печень у вас на столе – на радость вам и вашим детям. 

2. Диетический творожный пирог-чизкейк от Вероники, автора кулинарного блога lovecooking.ru

Фото Вероники, автора рецепта

Полезная альтернатива чизкейку для тех, кто следит за фигурой. Получается золотая серединка между чизкейком и творожным пирогом. 

КБЖУ на 100 г: 161/15/5/14

Рецепт на 8 порций, форма 22 см

Ингредиенты для коржа: 

• 2 яйца категории С0 – 2 шт,
• кокосовое масло (можно заменить на растительное или сливочное) – 1 ст.л, 
• сметана –  2 ст.л, 
• рисовая мука – 125 г, 
• овсяные хлопья – 40 г, 
• какао – 1 ст.л, 
• разрыхлитель – 1 ч.л, 
• подсластитель по вкусу. 

Ингредиенты для начинки:

• творог – 600 г,
• мягкий творог – 170 г, 
• яйца (С0) – 3 шт, 
• цедра 1 лимона,
• ванилин,
• щепотка соли,
• молоко – 80 мл, 
• подсластитель по вкусу. 

Как приготовить:

1. Яйца, масло, сметану взбиваем до однородной массы. 
2. Овсяные хлопья измельчаем до состояния муки и перемешиваем с остальными сухими ингредиентами. 
3. Объединяем обе смеси. Затем замешиваем тесто. Оно не должно быть плотным. Распределяем тесто на дне формы для выпечки. Можно ложкой или смоченными в воде руками. 
4. Если не захотите добавлять овсяные хлопья и какао, тогда нужно чуть больш рисовойй муки, чтобы тесто получилось нужной консистенции. 
5. Выпекаем корж при 180°С около 5 минут.  Корж получается плотным. Но в этом рецепте именно таким он и должен быть. 
6. Для начинки: соединить все ингредиенты и с помощью блендера доводим до однородности.  Выливаем начинку на корж.
7. Выпекаем при 180°С 40-45 минут. 
8. Достаем из духовки, остужаем и вынимаем из формы. Можно украсить ягодным пюре. Затем ставим в холодильник на 2 часа. 
9. Подавайте к чаю и не переживайте, что этот пирог отложится у вас в самом неподходящем месте. 

3. Шоколадный ПП-кекс с вишней от Вики, автора видеоблога Home & Kitchen 

Фото Вики, автора рецепта

Шоколадный ПП-кекс для всех сладкоежек, следящих за фигурой. Получается очень нежным с насыщенным шоколадным вкусом и вишневой кислинкой.  Идеальный рецепт для худеющих – без пшеничной муки и сахара.

Ингредиенты:

• вишня без косточек (свежая или замороженная) – 200 гр,
• молоко – 150 мл, 
• кукурузная мука — 100 г 
• рисовая мука — 100 г 
• порошок какао — 3 ст.л, 
• яйца — 2 шт, 
• подсластитель по вкусу, 
• ванилин, разрыхлитель,  
• темный шоколад – 50 г. 

Как готовить: 

1. Взбить яйца. Добавить подсластитель, ванилин и молоко и довзбивать смесь. 
2. Порошок какао, муку, разрыхлитель смешать в отдельной емкости. Добавить во взбитые яйца, постепенно размешивая до получения однородной массы. 
3. Затем добавить в смесь кусочки шоколада и вишню. Хорошо перемешать и поместить в форму для выпекания. 
4. Выпекать при 180 гр 40-45 минут. 

Фото Валентины, автора рецепта

Очень вкусный тыквенный манник с шоколадом приготовить довольно легко. Рецепт не содержит муку и молочку. Манник получается воздушным, мягким и вкусным – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• свежая тыква –  500-600 г,
• манка – 150 г,
• яйца – 3 шт,
• черный шоколад –  40-50 г,
• сахар 2-3 ст. л. или заменитель,
• разрыхлитель – 1 чайная ложка,
• корица –  1/2 чайная ложка.

Как готовить: 

1. Тыкву помыть и нарезать кусочками. Далее запечь в духовке до мягкости. Для готовки подойдет любой другой способ – можно отварить или приготовить в микроволновке. Ложкой снять кожуру с кусочков и выложить в миску.
2. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к тыкве и превратить в пюре блендером.
3. Добавить в пюре манку. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб манка разбухла.
4. Измельчите шоколад или возьмите шоколадные капли.
5. В тесто добавить сахар, разрыхлитель и корицу. Перемешать.
6. Добавить шоколад и перемешать. 
7. Взбить белки и аккуратно ввести в тесто.
8. Тесто перелить в форму для выпечки, предварительно застелив ее пергаментом. 
9. Выпекаем в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
10. Охладите манник и достаньте из формы. Декорировать можно пудрой или чем-то другим на свой вкус. 

Отличный диетический десерт к чаю или кофе готов. Приятного аппетита!

5. Сметанник от автора блога о полезном питании fit-pp.ru

Фото автора рецепта

Рецепт на 6 порций 

Этот рецепт  – альтернатива классическому сметаннику. ПП-сметанник получился гораздо вкуснее оригинала из-за кокосового урбеча для песочной основы. Корж просто тает во рту, а аромат кокоса – мечта любой сладкоежки.

Ингредиенты:

• Кокосовый урбеч — 100 гр, 
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 100 гр,
• Мука цельнозерновая пшеничная — 50 гр,
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л, 
• Яйца — 2 шт, 
• Подсластитель (например, финиковый сироп) — по вкусу.
• Сметана 10% — 400 гр. 

Как готовить: 

1. Сначала порезать кокосовый урбеч на кусочки и отправить на водяную баню или в микроволновку. Вариант с микроволновкой: поставить в печь на 3-4 минуты, затем достать, перемешать и поставить заново. Повторяем до полного растворения пасты без комочков. 
2. Отмерьте сухое молоко, муку и разрыхлитель. Соедините в чаше и перемешайте. Вместо пшеничной муки можно использовать рисовую, овсяную или добавить отруби
3. В растопленный урбеч введите 1 яйцо и сироп или другой подсластитель. Учитывая, что сухое молоко тоже сладкое, не переборщите.
4. Быстро и энергично размешайте смесь. Она не должна застыть.
5. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
6. Выложите получившееся тесто в форму. Распределите таким образом, чтобы у сметанника были невысокие бортики. Постарайтесь сделать толщину песочного коржа равномерной.
7. Готовим начинку. В сметану добавьте 2 яйца, подсластитель по вкусу (можно тот же сироп), размешайте и вылейте на корж.
8. Готовим ПП сметанник в мультиварке 40 минут. Можно выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.

После приготовления остудите пирог и потом доставайте из формы. Непередаваемо вкусно!

Рецепты подбирала Ксения Вавилова 

Иллюстрации: pixeles.com

радуйте себя АРОМАТНЫМИ вкусняшками чаще!

Выпечка — самое вредное и одновременно любимое детище кулинарии. Обращаться с ней нужно ласково, иначе не пропечется и не взойдет. Конечно, кому-то мучные изделия даются так же легко, как нарезка салата.

И тогда перед талантливым кулинаром стоит вопрос: а что делать с калорийностью? В среднем хлебобулочные изделия содержат от 300 до 500 ккал на 100 г. Это объясняет стремительный набор веса при их частом употреблении.

Если вам хочется радовать себя ароматной выпечкой чаще, воспользуйтесь нашей подборкой! Здесь вы найдете пятерку удачных рецептов низкокалорийных мучных изделий. Основной принцип, которого нужно придерживаться при приготовлении диетических пирогов — небольшое количество муки.

Лишь в последнем рецепте вы увидите привычные два с лишним стакана этого продукта, в то время как в остальных его в два раза меньше. Еще один немаловажный фактор — это правильно подобранная начинка.

Пирог с курицей

Можно выпить пол-литра кефира (250 ккал), а можно съесть два кусочка этого сытого пирога с куриным фаршем.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 3 луковицы
• 160 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 200 мл кефира (1 % жирности)
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. соды
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Покупной фарш делается из разных частей курицы, и его калорийность значительно выше, чем у грудки, поэтому измельчите филе самостоятельно. Лук почистите, нарежьте на кольца и обжарьте на сковороде, смазанной маслом.

Перемешайте с фаршем, добавьте специи (при желании добавьте розмарин и тимьян — они подойдут сюда особенно хорошо). Начинка готова! Для теста добавьте в кефир соду и дайте смеси постоять 5 минут. Затем замесите тесто из кефира, яиц, соли и муки. Оно должно получиться жидким и густым.

Вылейте половину теста в форму для запекания (смазанную маслом), выложите начинку и залейте всё остатками теста. Выпекайте 40 минут при 180 градусах. Чтобы пирог хорошо пропекся, рекомендуем через 20 минут после начала выпекания сделать дырки вилкой по всей поверхности.

Сладкий пирог с яблоками

Одна плитка темного шоколада или шесть с половиной кусочков пирога по 100 г? Выбирайте!

Ингредиенты:

• 200 г нежирного творога
• 50 г овсяных хлопьев
• 3 яблока
• 2 яйца
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• стевия по вкусу

Приготовление:

Стевия — заменитель сахара, но не синтетический, а натуральный. Взбейте его с яйцами до образования густой пены. Овсяные хлопья перемелите в муку и добавьте к смеси вместе с разрыхлителем.

Добавьте туда творог и разомните до образования однородной массы. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками и перемешайте с тестом. Вылейте на смазанный противень и выпекайте до зарумянивания.

Пирог с красной рыбой

Для праздничного случая у нас есть и блюдо с красной рыбой. Полноценный обед с первым и вторым равняется 3–4 кусочкам такого лакомства. Поверьте, это того стоит! Для приготовления можно взять филе белой рыбы, но семга — лучший вариант.

Ингредиенты:

• 400 г семги
• 6 ст. л. пшеничной муки
• 150 г сметаны
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 0,5 ч. л. соды
• подсолнечное масло, соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, сметану, соду и всё перемешайте. Вылейте половину теста на смазанный противень, равномерно распределите кусочки рыбы и залейте их остатками теста. Выпекайте 45 минут при 150 градусах.

Пирог с курицей, сыром и зеленью

Нежный пирог для воскресного обеда. Что бы вы выбрали: стакан сухофруктов или 3 куска домашней выпечки по этому рецепту?

Ингредиенты:

• 200 г зеленого лука
• 150 г куриного филе
• 150 г натурального йогурта
• 160 г пшеничной муки
• 70 г нежирного сыра
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 3 яйца
• подсолнечное масло, соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Отварите куриную грудку. Пока она варится, измельчите зеленый лук и натрите сыр на мелкой терке. Взбейте яйца с солью, добавьте йогурт, муку с разрыхлителем и соду. Перемешайте, добавьте измельченную курицу с зеленью и снова перемешайте.

Залейте противень получившейся смесью и выпекайте ее при 180 градусах до зарумянивания. Затем посыпьте сыром и выпекайте еще 7 минут до полной готовности.

Овощной пирог

Самый сытный, самый мучной и яркий пирог из нашей подборки рецептов. Его калорийность ниже, чем у большинства других пирогов, но в его составе полкилограмма овощей! Вот почему ему нужно отдать преимущество.

Ингредиенты:

• 360 г моркови
• 180 г кабачков
• 350 г пшеничной муки
• 50 г оливкового масла
• 4 яйца
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. корицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Натрите овощи на средней терке, а муку просейте вместе с содой и корицей. Смешайте яйца с солью, перцем, маслом и овощами. Затем соедините их с сыпучей смесью и хорошенько перемешайте. Выложите овощную массу в форму и выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Как правило, рецепты пирогов изобилуют сливками, сахаром, ингредиентами, обжаренными в большом количестве масла. Это, несомненно, вкусно, но не вкуснее тех же пирогов, приготовленных по правилам здорового питания.

Эти несколько блюд доказывают, что малокалорийная выпечка ничуть не хуже той, от которой проще всего набрать несколько килограммов. Вы согласны? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Приятного аппетита.

Источник

Поделиться на Facebook
ВКонтакте
Twitter
Одноклассники

Выпечка не калорийная. Диетическая выпечка

Чтобы избавиться от лишнего веса, вместо пирожных, масла, жирной и другой нездоровой пищи нужно употреблять низкокалорийные продукты, поэтому диетическая выпечка играет важную роль в похудении, заменяя привычные десерты. Для него существует множество вариантов, поэтому не придется ограничиваться лакомствами. Какие из них вкуснее, вы сможете определить для себя, изучив несколько популярных фитнес-рецептов с фото.

Что такое диетическая выпечка

Вам не придется полностью ограничивать свой рацион в отношении сладостей. Просто нужно их правильно приготовить дома. Низкокалорийная выпечка для худеющих — это сырники, запеканки, кексы, нежирные пироги, печенье, булочки и т. Д., Обладающие меньшей энергетической ценностью. Это достигается заменой в рецептах всех жирных ингредиентов.

Как приготовить тесто для диетической выпечки

Главный секрет диетической выпечки при похудении — в ее необычных ингредиентах и ​​неудобном тесте.Сахар можно заменить стевией, медом или медовой травой, яйца — кисломолочными продуктами с низким процентным содержанием жира, а белую муку — рисом, овсянкой, гречкой или манной крупой. Из этих ингредиентов легко приготовить низкокалорийное тесто для выпечки. Он может быть слаще или приятнее. Постная выпечка для похудения исключают дополнительно яйца.

Как заменить муку в выпечке для похудения

Основным связующим веществом любого теста является пшеничная мука, но она очень калорийна.По этой причине в диетических рецептах его необходимо заменить на самый первый. Простой вариант — использовать другой сорт муки. Это может быть кукуруза, рис, гречка, льняное семя, кокосовая стружка. Диетическая мука — это ячневая или миндальная мука. Подойдут даже обычные овсяные хлопья.

Рецепты диетической выпечки

Используя принцип замещения высококалорийных ингредиентов, можно придумать разнообразную низкокалорийную выпечку, от простой запеканки до овощного пирога. Основа часто — нежирный творог.Это не обязательно должна быть запеканка. В безуглеводную выпечку часто добавляют фрукты, ягоды или овощи, такие как яблоки, морковь, капусту или сладкую, но полезную тыкву.

Овсяное печенье

• Время приготовления: 30 минут.
• Порций в упаковке: шесть.
• Калорийность: 170 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Диетическое овсяное печенье в домашних условиях изготавливается из минимального набора продуктов. Сливочное масло, масло или овощи, а также мука не включены в этот список, поэтому выпечка оказывается низкокалорийной.Овсянка — это не только нежирный продукт. Он очень полезен благодаря содержанию клетчатки, минералов и витаминов. Инструкция, как приготовить такое лакомство, очень проста.

Состав:

• яйцо — 2 шт .;
• корица — по вкусу;
• овсянка — 2 стакана;
• подсластитель — 2 таблетки;
• ванилин — 1/3 ч.
• изюм или другие сухофрукты — горсть.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно сразу включить духовку на разогрев, выставив температуру 180-200 градусов.
2. Затем в небольшой миске взбить яйца с ванилином.
3. В другой емкости смешайте овсяные хлопья с подсластителем, изюмом и корицей.
4. Затем влить яичную массу, перемешать.
5. Возьмите противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Раскладываем тесто столовой ложкой, формируя круглое тонкое печенье.
7. Отправить запекаться на 15-20 минут.

Творожный чизкейк

• Время приготовления: 3 часа 15 минут.
• Порций в упаковке: пять.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Диетический чизкейк из творога хорош тем, что его можно приготовить даже без запекания в духовке. Это экономит много времени. Немного больше потребуется просто для застывания смеси на основе желатина. Преимущество рецепта еще и в небольшом перечне продуктов. Основа — творог с нежирным йогуртом.Мед придает чизкейку сладость.

Состав:

• лимонный сок — 75 мл;
• белки — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 100 г;
• творог — 200 г;
• фрукты по вкусу;
• мед — 30 г;
• вода — 75 мл;
• желатин — 10 г.

Способ приготовления:

1. Смешать воду с соком, залить этой смесью желатин.
2. Через пять минут поместите массу на водяную баню, немного нагрейте.
3. Творог размять, залить йогуртом, добавить мед и желатин, перемешать.
4. Взбить отдельно яичные белки, затем аккуратно перемешать с творожной массой.
5. Выложите дно любой формы кусочками фруктов. Сверху залить творожной смесью.
6. Охладить на 2-3 часа.

Творожное и овсяное печенье

• Порций в упаковке: пять.
• Калорийность: 169 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Творожно-овсяное печенье поможет разнообразить свой рацион. В нем высокое содержание полезных веществ. К тому же с творогом печенье получается мягче и нежнее. Если вам нравится более рассыпчатое лакомство, то следует добавить немного разрыхлителя. Для придания особого вкуса подойдут такие специи, как корица или ванилин.

Состав:

• масло сливочное — 25 г;
• творог — 110 г;
• корица — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• хлопья овсяные — 900 г;
• семена кунжута — 35 г;
• подсластитель — 30 г;
• разрыхлитель — 3 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте хлопья с подсластителем, корицей и разрыхлителем.
2. Затем добавить яйца, натереть замороженное масло на терке.
3. Оставить смесь на полчаса, затем добавить творожное пюре.
4. Выложить тесто для небольших лепешек на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте около четверти часа при 180 градусах.

• Время приготовления: 50 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 182 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Любителям выпечки обязательно понравятся диетические пироги в духовке. Они могут быть как сладкими, так и мясными или овощными. В последнем случае выпечка более сытная, но в то же время подходит для диеты.Особенно вкусны пироги с капустой. Несмотря на то, что их очень просто приготовить, результат по вкусовым качествам остается потрясающим.

Состав:

• дрожжи — 1 ч.
• творог нежирный — 150 г;
• капуста — 215 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мука цельнозерновая — 100 г;
• молоко — 50 мл;
• соль по вкусу;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• оливковое масло — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Залейте дрожжи подогретым молоком.
2. Творог соединить с яйцом. Затем всыпать дрожжи, муку, разрыхлитель, слегка посолить.
3. Обернуть тесто пищевой пленкой, поставить в холодильник на 15-20 минут.
4. Капусту промыть, мелко нарезать, затем ошпарить кипятком и обжарить на масле до полуготовности, дать остыть.
5. Разделить тесто на маленькие кусочки, из каждого раскатать кружок, в центр положить немного начинки и закрыть края.
6. Выпекать при 200 градусах. Рекомендуемое время — 25-30 минут.

Диетический яблочный пирог

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 190 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Если вы поклонник шарлотки, то ее легко заменить на диетическую выпечку с яблоками. Вместо муки используется овсянка или манная крупа. В последнем случае диетические коржи для похудения получаются очень пушистыми и воздушными.Все благодаря манке, которая набухает при заливке кефиром. Лучше, если в нем будет невысокая жирность.

Состав:

• яблоко — 5 шт .;
• кефир — 1-1,5%;
• манная крупа — 1 ст .;
• сахар — 2 столовые ложки;
• ванилин — по вкусу;
• яичный белок — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу залить кефиром, настаивать полчаса.
2. Взбить белки до образования пышной массы.
3. Затем добавить в манную крупу ванилин и сахар.
4. Затем тщательно перемешайте там белки.
5. Возьмите разрезную форму, на дно выложите дольки яблока, затем вылейте тесто.
6. Выпекать 40 минут, разогревая духовку до 190 градусов.

Кефирное печенье с яблоками

• Время приготовления: 1 час.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 152 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Печенье — один из основных продуктов для набора веса. Его общие ингредиенты — масло или маргарин, мука, яйца, сахар и другие высококалорийные ингредиенты. По этой причине печенье плохо сказывается на фигуре, но отказаться от него на диете очень сложно. Выход из ситуации прост. Сделайте яблочно-кефирное овсяное печенье.

Состав:

• яблоко — 1-2 шт .;
• мед — 0,5 ст.
• кефир — 1 ст .;
• хлопья овсяные — 1 ст.;
• ванилин, корица — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овсянку смешать с кефиром, дать постоять полчаса.
2. Яблоки промыть, удалить сердцевину, натереть мякоть на терке, затем выжать излишки сока.
3. Все перемешать, ложкой выложить тесто на застеленный пергаментом противень.
4. Выпекать при 180 градусах до хрустящей корочки.

Тыквенный пирог без масла и маргарина

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 195 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Если вы хотите полегче, то можете приготовить тыквенный диетический пирог в мультиварке. Добавление этого овоща придает выпечке необычный вкус. Помимо сладости, тыква придает пирогу яркий цвет. В целом, это один из наиболее часто используемых диетических запеченных овощей для похудения.

Состав:

• тыква — 700 г;
• яйцо — 4 шт .;
• ванилин, корица — по вкусу;
• сахар — 1 ст .;
• сахар — 1 ст .;
• манная крупа — 5 ст.
• соль — 1 щепотка;
• цедра лимона — 1 ч.
• мука — 1,5 ст.

Способ приготовления:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Последний взбить с сахаром.
2. Очистите тыкву, натрите на терке, затем отожмите сок.Добавьте к нему тертую цедру.
3. К тыкве залить манку, настаивать 15 минут.
4. Белки соленые, взбить.
5. Добавьте желтки с корицей и ванилью в набухшую манную крупу.
6. Далее аккуратно вмешать белки, вылить тесто в чашу мультиварки.
7. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.

Пирог морковный в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Порций в упаковке: 7 персон.
• Калорийность: 205 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Испечь низкокалорийный морковный пирог в мультиварке очень просто. Рецепт остается таким же, как и для печных способов. Даже самая простая шарлотка получается очень вкусной. Его снова готовят на основе манной крупы, благодаря чему торт имеет мягкую и нежную структуру. За счет разрыхлителя бисквит получается пористым. Количество моркови можно регулировать по вкусу.

Состав:

• манная крупа — 1 ст .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• морковь — 1 кг;
• творог — 400 г;
• сахар — 1 ст .;
• сливки — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Манную крупу смешать с разрыхлителем, замочить в сливках и через полчаса смешать с сахаром.
2. Затем добавить размягченный творог, замесить тесто.
3. Возьмите таз, смажьте маслом, на дно выложите тертую морковь.
4. Залейте верх тестом, включите режим «Выпечка» на 1 час.

Пицца диетическая без муки

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 184 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Рецепт диетической пиццы в духовке не менее популярен, ведь такую ​​выпечку любят практически все.Он готовится без муки, а все ингредиенты содержат минимум калорий. Пицца получается очень вкусной за счет куриного филе и грибов. В качестве последних чаще используют шампиньоны, но можно взять любые другие по вкусу, даже свежие лесные грибы.

Состав:

• помидор — 2-3 шт .;
• куриное филе — 500 г;
• перец сладкий — 1 шт .;
• йогурт низкокалорийный — по вкусу;
• специи, соль по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, измельчить, затем измельчить блендером и добавить яйцо, специи и соль.
2. Полученную массу выложить на противень, выпекать корж 20 минут.
3. Далее смазать йогуртом, выложить слоями помидоры, перец и грибы.
4. Сверху посыпать тертым сыром, запекать еще полчаса.

Пирог с заливной капустой

• Время приготовления: 1 час минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 98 ккал.
• Назначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Самый простой вариант теста — заливное. Готовится очень быстро. По консистенции тесто жидкое, поэтому его разливают в форму. Отсюда и название пирожков — заливные. Они могут иметь разную начинку. Диетический холодец получается очень вкусным. Помимо этого овоща, в начинку могут быть включены и другие продукты, например, яйца, морковь или лук.

Состав:

• сода — 1 ч.
• морковь — 1 шт .;
• кефир — 450 мл;
• капуста — 400 г;
• специи по вкусу;
• мука цельнозерновая — 320 г.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, затем мелко нарезать и натереть на терке.
2. Обжарить морковь пару минут, затем добавить капусту, варить до мягкости.
3. Соду гасить кефиром, дать постоять 10 минут, затем добавить специи.
4. Вылейте половину теста в форму, затем распределите слой начинки и залейте остальным тестом.
5. Выпекайте при 160 градусах около 40 минут.

Видео-рецепты диетического запекания в духовке

При попытке похудеть очень важно обезопасить себя от срывов. Избежать этого помогают диетические рецепты выпечки для похудения. Если время от времени есть любимые блюда, вам будет легче справиться с желанием перекусить чем-нибудь сладким.В этом вам помогут не только описанные выше способы приготовления диетической выпечки, но и полезные видеоролики.

Диетический торт Дюкан

Диетический мясной пирог

Диетический овощной пирог

Здравствуйте дорогие друзья. Сегодня в нашей повестке дня калорийная выпечка … Каждый любит побаловать себя вкусностями, но как сделать так, чтобы эти вкусности не навредили фигуре и возможно ли это вообще? Здесь есть какие-то секреты?

Жесткие вкусности

Есть секреты, пока о них знают все, но мало кто применяет их на практике.Самое главное для похудения — снизить калорийность за счет грамотного подбора ингредиентов.

Диетологи говорят, что, потребляя всего 100 калорий в день, вы можете предотвратить лишние килограммы веса в год.

Не слишком много, можно сказать. Но если вы думаете, что через 5 лет кулон в 5 кг не пересчитаете, то это уже звучит весомо, не так ли?

Советую прочитать мою статью

Сегодня мы не будем говорить о выпечке из магазина, потому что никогда нельзя быть уверенным, что именно производитель положил под красивую упаковку (даже если она калорийная).

Наша тема — домашняя выпечка … Если вас интересуют покупные низкокалорийные сладости, то вы можете посмотреть соответствующую статью на моем сайте.

Полная замена

Что предлагается убрать (или значительно уменьшить его количество) из рецептов? Подробно на эту тему я рассказывал в статье … Здесь я хочу остановиться чуть подробнее буквально на нескольких ингредиентах.

Мука высшего сорта. Красиво звучит (а смотрится — все такое белое и воздушное), но абсолютно никакой пользы.Немного пустых калорий, крахмала и почти нет клетчатки или питательных веществ. Это настоящий цемент для желудка, тормозящий пищеварение.

В качестве заменителя можно взять цельнозерновую муку, гречку, рис и особенно муку ржаную грубого помола (считается, что эта мука одна из самых низкокалорийных).

Еще одно распространенное сегодня поверье — это мука из полбы. Это та самая буква, из которой священник велел своему работнику Балде варить кашу в известной сказке Пушкина.Он считается прародителем современной пшеницы и очень полезен с точки зрения питательных веществ и витаминов.

Яйца. Очень калорийный продукт, на 100 г — 155 ккал. Некоторые советуют заменить их перепелиными яйцами, лично я особой разницы не вижу.

Самый диетический вариант — принимать только белки. Ну или (если в рецепте, например, 3 яйца) возьмите только одно целое и два белка.

Сахар. Ученые давно доказали, что частое употребление сахара вызывает привыкание, как и наркотики, сигареты или алкоголь.

Если вы действительно не можете обойтись без подсластителей, возьмите вместо них мед или заменители сахара. Популярная в последнее время стевия — натуральный подсластитель, изготовленный из одноименных растений.

Другими компонентами диетической выпечки являются

• фруктовые пюре (например, яблоки или бананы) — вместо маргарина или сливочного масла
• агар-агар — вместо желатина
• обезжиренный йогурт или творог вместо жирных сливок

Кроме того, если выпечка набита, следует еще следить за ее калорийностью.Жареные грибы или мясо, варенье из магазина — не лучший выбор.

А вот овощные или фруктовые (без сахара) начинки, или сыр фета, орехи, курага, низкокалорийный творог, тыква — все подойдет. Есть ли другие варианты? Дайте нам знать об этом в комментариях.

А пока начинаю готовить.

И вкусно и полезно

Морковный пудинг

На 100 г — 85 ккал

Берем

• 200 г моркови
• один белок
• 5 г сахара (сменить на стевию)
• манная крупа — 2 ч.

Морковь порубить на терке, тушить на сковороде, добавляя воды, 15 минут.Постепенно добавляйте манку, стевию.

Взбить белок в пену, смешать с морковью.

Выложить смесь в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Тыквенная запеканка

На 100 г — 97 ккал

Надо:

• 300 г тыквы
• стакан овсянки
• стакана молока
• одно яйцо

Если сорт тыквы сладкий, то сахар (подсластитель) здесь вообще не нужен.

Измельчите овсяные хлопья блендером. Молоко подогреваем, добавляем в него хлопья, перемешиваем, даем настояться 10-15 минут.

Натереть тыкву на мелкой терке, лишнюю воду слить (отжать).

Кладем в овсяную смесь, добавляем туда сахарозаменитель, корицу (если хотите), яйцо, соду. Все тщательно перемешать.

Выложить в форму и поставить в горячую духовку на 20-25 минут.

Обратите внимание, горячее блюдо особенно сложно вынуть из формы и при этом больше похоже на кашу.Что нисколько не портит его вкусовые качества.

Пицца диетическая

Я взяла следующий рецепт из этого видео.

В общем, пицца — это не выпечка — в конце концов, это не сладкое блюдо. Но поскольку он тоже запекается в духовке и в «натуральном» виде очень калорийный, я посчитал своим долгом познакомить вас с таким простым вариантом.

на 100 г — 90 ккал

Потребуется:

• Морковь — 3 штуки
• чеснок — 1 зубчик
• Адыгейский сыр — 100 г
• Яйцо — 2 штуки
• Вареная грудка — 110 г
• Консервированные (свежие) томаты — 4 шт.
• Горошек зеленый — 2 столовые ложки
• Лук — ¼ луковиц
• Шпинат — 50 г
• Мука грубого помола — 1 ст.

Грудку мелко нарезать, сыр натереть на терке.

Морковь и чеснок измельчить в блендере (кухонном комбайне), добавить яйцо, лук, затем муку.

Выкладываем массу в формочку на пергаментной бумаге — это будет наше тесто. Ставим основу в духовку на 10 минут.

Затем положить на основу мелко нарезанные помидоры, сверху сыр и горошек. И снова отправляем пиццу в духовку на 3-5 минут. Готовое блюдо украсить листьями салата и шпинатом.

Вернуться к сладкому

Творожная запеканка в мультиварке

Надо взять

• 4 белки
• 2-3 литра подсластителя
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки кокосовой стружки

Яйцо отделить от белков, белки взбить до устойчивых пиков.Для лучшего эффекта можно предварительно охладить яйца и добавить к ним немного соли. В конце процесса взбивания добавьте подсластитель и все остальные компоненты торта.

Выложите безе на противень, застеленный бумагой для выпечки. Для этого возьмите массу ложкой и капните на противень. Выдавливать безе можно с помощью различных насадок. Или просто через полиэтиленовый пакет.

Выпекаем наши «капли» около часа. Выключив духовку, не стоит сразу вынимать десерт — дать постоять, остыть, минут 15-20.

О чем помнить

Диетическая тематика выпечки, по сути, неисчерпаема — существует множество рецептов, большое количество способов снизить калорийность таких блюд и побаловать себя вкусностями. Самое главное, следует придерживаться основных правил:

• Не увлекайтесь мукой, яйцами, сахаром и другими калорийными и часто вредными ингредиентами.
• Замените все вышеперечисленное на более легкие аналоги.
• Не заменяйте привычные блюда выпечкой — десерты всегда остаются только десертами, и правильное питание никто не отменял.
• Выпечкой не часто увлекаешься — ведь ее потребление в любом виде не способствует похудению.

На этом на сегодня я прощаюсь с вами. До новых статей в моем блоге.

Большое количество людей страдает тем или иным заболеванием, при котором употребление обычных хлебобулочных изделий, таких как булочки, печенье, хлеб, пироги и так далее, категорически запрещено. Также диетическая выпечка не рекомендуется тем людям, которые внимательно следят за своей фигурой и хотят отлично выглядеть.Таким людям разрешена только диетическая выпечка. Эта выпечка содержит меньше простых углеводов и жиров, чем классическая выпечка. К тому же такая выпечка легка на живот, что тоже очень радует. Разновидностей диетической выпечки очень много. Однако главное, что нужно знать, — это как его правильно приготовить, чтобы не навредить своему здоровью или фигуре еще больше. Именно поэтому для вас собрано огромное количество простых и понятных рецептов, насколько легко и просто приготовить полезную низкокалорийную выпечку и какие продукты лучше всего использовать.Итак, в этой категории есть рецепты, как приготовить диетическую выпечку из ржаной муки, овсяной муки, диетическую творожную выпечку, диетические пироги, диетический хлеб и другие не менее аппетитные, а также рецепты очень вкусной диетической выпечки. Также в этой богатой категории можно найти рецепты, дополненные пошаговыми фотографиями. Эти рецепты очень удобны, так как значительно упрощают процесс приготовления и сокращают время приготовления. Новичкам кулинарного дела без рецептов с фото просто не обойтись.Вы уже выбрали интересный рецепт, как приготовить диетическую выпечку или выпечку для похудения? Тогда обязательно приступайте к его приготовлению. Поверьте, при таких рецептах выпечка просто идеальна. Вам и вашим близким обязательно понравится.

06.03.2019

Торт Дюкан

Состав: творог, овсяные отруби, крахмал, куркума, семена кунжута, яйцо, разрыхлитель, сухое молоко

Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, я предлагаю вам приготовить на Пасху вкусный и простой в приготовлении кулич.Рецепт довольно простой.

Состав:

— 200 грамм творога;
— 35 грамм овсяных отрубей;
— 30 грамм кукурузного крахмала;
— 5 граммов молотой куркумы;
— 10 грамм черного кунжута;
— 1 яйцо;
— 5 грамм разрыхлителя;
— заменитель сахара;
— молоко сухое.

21.02.2019

Диетический кулич Пасха

Состав: творог, мед, яйцо, крахмал, нарезка, разрыхлитель, изюм, орехи, цукаты

Состав:

Творог 210 г 2%;
— 3 ст.медовый;
— 2 яйца;
— 2 ст. картофельный крахмал;
— 4 ст. отруби;
— разрыхлителя 1 ч.
— изюм;
— фундук;
— цукаты.

22.03.2018

Хлеб диетический в микроволновке

Состав: овсяные отруби, яйцо, йогурт, газированная вода, лимонный сок, соль

На приготовление вкусного диетического хлеба в микроволновой печи уйдет всего 7 минут. Я часто использую этот рецепт Ducan.

Состав:

— 4 ст.овсяные отруби,
— 2 яйца,
— 2 ст. йогурт,
— пол чайной ложки соды,
— 1 чайная ложка лимонного сока,
— щепотка соли.

18.03.2018

Хлеб из цельнозерновых отрубей в хлебопечке

Состав: вода, соль, сахар, масло, мука, отруби, семя льна, желток

Сегодня испечем вкусный и полезный цельнозерновой хлеб с отрубями в хлебопечке. Я подробно описал вам весь процесс приготовления.

Состав:

— 540 мл.вода,
— 1 ст. соль,
— половина столовой ложки Сахары,
— 3 ст. масло растительное,
— 800 грамм цельнозерновой муки,
— 4 ст. овсяные отруби
— 3 ст. семена льна,
— 1 куриный желток.

11.03.2018

Блинчики из кукурузной муки

Состав: молоко, мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло сливочное, яйцо, кипяток

Эти оладьи из кукурузной и пшеничной муки имеют очень интересный вкус. Я подробно описал для вас рецепт приготовления.

Состав:

— 150 мл. молоко,
— 5 ст. кукурузная мука,
— 3 ст. мука пшеничная,
— 1 ч.л. разрыхлителя,
— полторы ст. Сахара,
— щепотка соли,
— 2 ст. масло растительное,
— 1 яйцо,
— 20 мл. кипящая вода.

21.02.2018

Постные пирожки с капустой

Состав: мука, сахар, дрожжи сухие, вода, подсолнечное масло, соль, капуста

Обязательно попробуйте эти вкусные пирожки с нежирной капустой.Рецепт я вам подробно описал, с приготовлением проблем не возникнет.

Состав:

— мука — 650 грамм,
— сахар — 1 чайная ложка,
— сухие дрожжи — 1 чайная ложка,
— вода — полтора стакана,
— подсолнечное масло — 100 мл.,
— соль — 2 ч. л.,
— капуста — полтора кг.,
— подсолнечное масло — 2 ст. ложки

17.02.2018

Воздушная творожная запеканка

Состав: творог, яйцо, молоко, манная крупа, сахар, изюм, масло сливочное, соль

Творожная запеканка прекрасна на завтрак или обед.Я подробно описал вам рецепт одной из этих запеканок.

Состав:

— фунт творога,
— 3 яйца,
— 180 мл. молоко,
— 5 ст. манки,
— 3 ст. Сахара,
— горсть изюма,
— 50 граммов сливочного масла,
— щепотка соли.

17.02.2018

Манник на кефире

Состав: манная крупа, кефир, сахар, яйцо, яблоко

Манна диетическая.Я подробно описал рецепт приготовления вкусного низкокалорийного пирога. Обязательно приготовьте эту манну, ее вкус приятно удивит.

Состав:

— 250 г манной крупы,
— 500 мл. кефир,
— 100 грамм сахара,
— 1 яйцо,
— 1 яблоко.

10.02.2018

Брауни с вишней и творогом

Состав: масло сливочное, шоколад, сахар, мука, яйцо, ягода, творог, ванилин, соль

Предлагаю вам приготовить этот вкусный брауни с вишней и творогом.Я подробно описал для вас рецепт приготовления.

Состав:

— 120 г сливочного масла,
— 100 г темного шоколада,
— 150 г сахара,
— 150 г муки,
— 4 яйца,
— 400 г вишни,
— 1 ч. Л. Разрыхлителя,
— 300 г творога,
— 1 ч. Л. Ванильного сахара,
— щепотка соли.

22.01.2018

Овсяный десерт для сладкоежек

Состав: овсянка, отруби, яйцо, сахар, корица, разрыхлитель, йогурт, джем

Если вы тоже сладкоежка и очень хотите похудеть, то обязательно ознакомьтесь с этим простым рецептом вкусного диетического десерта. из овсянки с кефиром.

Состав:

— полтора стакана овсянки,
— полстакана отрубей,
— 2 яйца,
— 2 ст. сахарная пудра
— 1 ст. корица,
— пол чайной ложки разрыхлителя,
— 2 стакана йогурта,
— варенье или любой крем.

07.01.2018

Вкусная манна на кефире

Состав: кефир, соль, мука, сахар, манная крупа, масло сливочное, разрыхлитель, яйца

Манник — очень вкусное и полезное блюдо, которое я обычно готовлю для своих детей на завтрак.Готовят и его, рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Состав:

— кефир или простокваша — 250 мл.,
— соль — треть чайной ложки,
— мука — 150 грамм,
— сахар — 230 грамм,
— манная крупа — 200 грамм,
— масло сливочное — 50 грамм,
— разрыхлитель — 1 ч. Ложка,
— яйца — 2 шт.

06.01.2018

Хлеб диетический в домашних условиях в духовке

Состав: кефир, мука, солод, сода, разрыхлитель, льняное семя, кунжут, семечки, имбирь, морковь, приправа, соль, масло

Этот вкусный диетический хлеб можно испечь в обычной духовке.Я подробно описал вам рецепт.

Состав:

— 200 мл. кефир;
— 150 грамм пшеничной муки;
— 130 грамм ржаной муки;
— 60 грамм ржаного солода;
— 3 грамма соды;
— 4 грамма разрыхлителя;
— 15 грамм семян льна;
— 10 грамм тыквенных семечек;
— 10 грамм кунжута;
— 10 грамм семян подсолнечника;
— 4 грамма молотого имбиря;
— 8 граммов сушеной моркови;
— перец болгарский;
— морская соль;
— масло растительное.

10.12.2017

Диетическая шарлотка с яблоками

Состав: яйцо, мука, соль, яблоко, масло сливочное, сахар

Диетическая шарлотка понравится тем, кто следит за фигурой, но не желает отказывать себе в вкусной выпечке. Готовится с яблоками, в духовке, с минимальным количеством сахара и муки, довольно просто и легко.

Состав:
— белки — 3 шт;
— желтки — 1 шт;
— мука — 100 гр;
— соль — 1 щепотка;
— яблоко — 1 шт;
— масло растительное — 1 столовая ложка;
— сахар — 1.5 ст.

27.10.2017

Ватрушки диетические в духовке

Состав: творог, цветная капуста, морковь, яйца, отруби овсяные, масло масло, соль

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт диетических сырников с овсянкой и цветной капустой. Рецепт очень простой.

Состав:

— творог 400 грамм;
— 100 грамм цветной капусты;
— 100 грамм моркови;
— 3 яйца;
— 60 грамм овсяных отрубей;
-15 мл.оливковое масло первого отжима;
— морская соль;
— масло растительное.

04.08.2017

Творожная запеканка без муки и манной крупы

Состав: творог, молоко, крахмал, яйцо, ванилин, ежевика

Пожалуй, это лучшая творожная запеканка, которую можно приготовить только при соблюдении диеты. В нем нет ни манной крупы, ни муки. А можно подавать на завтрак к чаю или кофе.

Продукты по рецепту:
— 400 грамм нежирного творога;
— 100 грамм обезжиренного молока;
— 50 грамм картофельного или кукурузного крахмала;
— четыре яйца;
— щепотка ванилина;
— 100 грамм ягод.

05.04.2017

Чизкейки на пару в мультиварке

Состав: яйцо, сахар, творог, мука, соль, ванилин, малина, сахар

Ватрушки можно делать не только на сковороде. Они не менее вкусны, если их приготовить на пару в мультиварке. Их рецепт очень прост, а результат замечательный. Попробуйте, мы уверены, вам понравится!
Состав:
— 2 яйца;
— 3 ст. Сахара;
— 450 граммов творога;
— 100-120 грамм муки;
— 1 щепотка соли;
— 100-120 грамм муки;
— 1 пакетик ванильного сахара.
Для соуса:
— 150 грамм малины или клубники;
— 1 ст. Сахара.

Рецепт низкокалорийной выпечки невероятно прост, продуктовый набор самый доступный. Запекается практически мгновенно. Я рекомендую приготовить яблоко в тесте к чаю, особенно будут особенно признательны тем, кто поддерживает стройность, поддерживает форму или не любит долго возиться с тестом.

Предлагаю быстро приготовить клубничную выпечку.Такой пирог с клубникой готовится за считанные минуты. Вам просто нужно соединить все составляющие продукты, поставить блюдо с тестом в духовку и можно заняться своими делами. Этот рецепт быстрого клубничного пирога отлично подходит для занятых домохозяек. Готовить его можно не только в выходные, но и в будний день. Подарите своей семье праздник!

Какой сентябрь без тыквенной выпечки? Этот пирог с шоколадной крошкой больше похож на пирожные. Невероятно тонкий аромат, тонкий вкус.Даже вкус с детства: начало осени, первые золотые листья, еще теплое солнце, запахи айвы, винограда и тыквы. Прихожу из школы, включаю телевизор, наливаю чай и режу себе большой кусок тыквенного пирога …

Тыква — настоящая волшебница, я ее очень люблю. Осенью и зимой с ней не соскучишься. Если хотите — делайте из него сладкие витаминные десерты, хотите — полезные, низкокалорийные первые или вторые блюда. А какая вкусная, нежная, ароматная выпечка получается из нее! Я рекомендую тыквенные кексы, рецептов много, но любой из них простой.Ингредиентов минимум, результат замечательный.

Продолжаю открывать для себя полезные продукты, осваивать приготовление из них вкусных блюд. Я понятия не имела, что такое ревень, читала только в книгах, слышала в фильмах (хвалили из него супы-десерты). На рынке круглый год продается разнообразная зелень, но я не обращала внимания на ревень, даже не знала, как он выглядит. Пока мой сосед не угостил меня невероятным пирогом с ревенем!

Для тех, кто следит за своим здоровьем, фигурой, сидящим на диете, существует множество рецептов вкусных низкокалорийных десертов.Тыква и творог — основа одного из них — легкого блюда, которое можно приготовить быстро, без затрат. Только польза, без лишних калорий. Предложите своей семье тыквенную запеканку с творогом и манкой, от такого десерта к чаю вряд ли кто откажется.

Каждый, кто по тем или иным причинам должен соблюдать диету (похудеть или сохранить здоровье), научится удовлетворять потребность организма в сладостях с помощью полезных десертов, низкокалорийной выпечки, сухофруктов.Чего не придумать людям для снижения калорийности выпечки — добавить в тесто фрукты, отруби, овсянку, даже овощи. Могу привести замечательный пример — морковный торт, хотя в рецепте присутствуют овощи, вкус готового блюда остается на высоте!

Даже в отпуске можно приготовить вкусную, полезную и полезную еду. Застольев в новогодние праздники бесчисленное множество, легко набрать вес, а вот похудеть потом сложно. Лучшее угощение — это низкокалорийная выпечка и нежирные блюда.Попробуйте приготовить низкокалорийное рождественское печенье, оно не навредит вашей красоте, им понравится домашнее, оно годится в качестве новогоднего подарка или украшения елки.

Однозначно рекомендуется включить творог в рацион здорового питания; с его помощью можно приготовить множество низкокалорийных диетических и просто вкусных блюд — закусок, десертов, выпечки. Ароматный нежный творожный пирог — изысканное лакомство, лакомство для всей семьи. Пеку творожные пироги по разным рецептам, и начинка не обязательно сладкая.

Приближаются праздники и вы на диете? Не стоит отчаиваться, ведь есть рецепты низкокалорийной выпечки. В 100 г таких сладостей порядка 150-180 калорий, поэтому борьба с лишним весом — не повод отказываться, например, от новогоднего десерта, рождественского печенья, вкусного угощения на день рождения. Вкусное низкокалорийное печенье — рецепт хорошего настроения!

Всем привет! Я любитель вкусно готовить не только сладкие рецепты, но и диетические вкусности.Низкокалорийная вкусная необычная выпечка для похудения из яблок, тоже есть место для себя на моем сайте! Давайте изучим наши первые рецепты!

Яблоки (3 штуки), полстакана изюма, 2 стол. ложки меда, 1 чайная ложка корицы, 8 столовых ложек. ложки овсяных хлопьев, 2 ст. ложки растительного масла.

Готовится такая необычная выпечка довольно легко и просто!
Приступим к приготовлению:

1. Сначала яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
2. В тертую кашу всыпать корицу и изюм, перемешать.
3. Приготовьте форму для запекания, в идеале круглую. Туда выкладываем натертые яблоки, добавляем хлопья и перемешиваем, добавляем мед, масло и снова перемешиваем. Можно все сразу перемешать, а можно сделать 2 слоя, нижняя часть яблочная, а верх хлопьев с маслом и медом останется как есть, т.е. на ваш выбор.
4. Низкокалорийная сырая выпечка выпекается около 20 минут при 180 градусах.

Вот такая простая, низкокалорийная и очень необычная выпечка! Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде! Давайте изучим следующие рецепты!

Очень интересный и необычный рецепт, совсем не тот, который мы ели каждый день! Отличная низкокалорийная выпечка очень удобна тем, что ее можно есть в любое время суток.

Для варки закупим следующий набор продуктов:

Полкг яблок, 100 г цельнозерновой муки, 2 столовые ложки. ложки растительного масла, изюм (50 г), пол чайной ложки корицы.

Выпечка пошагово:

1. Как всегда перед варкой яблоки очищаем и натираем на крупной терке, не забываем удалить сердцевину.
2. Изюм вымыть и смешать с яблоками и сахаром, добавить туда корицу, хорошо перемешать.
3. Формируем из теста маленькие шарики, которые нужно выложить в смазанную маслом форму. Выпекается около 20 минут, при температуре 180 градусов.

Наслаждайтесь чаем! Давайте изучим следующие рецепты!

Приготовим еще один, низкокалорийный рецепт!

Нам понадобится следующий набор продуктов:

Творог (400 г), йогурт 350 мл, печенье овсяное (150 г), сок яблочный 50 мл, яйца куриные 2, 1 стол. ложка меда и столько же крахмала.

Рецепт готовим поэтапно:

1. Купленное печенье нужно мелко перемолоть в крошку, желательно с помощью блендера.
2. Заливаем яблочным соком.
3. Выкладываем эту рассыпчатую наглость по форме и утрамбовываем по всем поверхностям и ставим на полчаса в холодильник.
4. Добавить творог в йогурт, выжать немного лимонного сока, хорошо взбить ручным блендером.
5. Вбиваем туда яйца, кладем мед и крахмал.
6. Выкладываем творожную смесь на наш корж и запекаем примерно 25-30 минут при 180 градусах.

Наслаждайтесь чаем! Изучите следующие низкокалорийные рецепты!

Если вы хотите очень простое и экстравагантное блюдо, да еще и мало калорийное, то этот рецепт точно для вас! Я рекомендую есть здоровую выпечку не только для похудения, но и ежедневно, потому что быстрые углеводы — наш враг!

Какие продукты нам нужно купить в магазине:

Творог (150 г), йогурт нежирный (75 г), 1 стол.ложка какао-порошка, 20 г ягод (желательно клубники), банан (50 г)

Приступим к приготовлению:

1. Нам нужно, чтобы творог был не просто творогом, а имел кремообразный состав, для этого в творог вливаем нежирный творог и тщательно взбиваем ручным блендером. , тогда состав будет как крем!
2. Отдельно мелко нарезать кубиком банан и клубнику, выложить их в творожную массу, как ягоды и фрукты, тогда можно фантазировать.
3. Получившееся будущее мороженое положить в морозилку для застывания, каждые 20 минут желательно перемешивать.

Наслаждайтесь чаем!

Спасибо, что дочитали до конца мои низкокалорийные рецепты! Надеюсь, выпечка вам очень понравилась! Буду рад, если вы посетите другие мои разделы на моем сайте!

Хлебобулочные изделия могут содержать меньше калорий и сахара, чем указано на этикетках продуктов питания.

«Калории на входе, калории на выходе» — это общее правило управления весом, поэтому отслеживание калорий на информационных панелях питания является разумной стратегией.

Но новое исследование показывает, что эти этикетки на пищевых продуктах не совсем точны: исследователи из Университета Британской Колумбии (UBC) обнаружили, что выпечка может содержать на калорий меньше, чем указано.

Дело не в том, что подсчет калорий на панелях питания неправильный — просто они обычно рассчитываются на основе энергии, содержащейся в сырых ингредиентах пищи. При приготовлении эти ингредиенты могут подвергаться химическим реакциям, которые изменяют количество энергии, доступной для использования вашим телом.

В своем исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition and Food Sciences , команда UBC изучила, сколько сахара теряется, когда выпечка подрумянивается посредством карамелизации и аналогичного процесса, называемого реакцией Майяра (которая, говоря простым языком, , отвечает за то, что приготовленные продукты делают вкус и выглядят лучше, чем их сырые компоненты).

Исследователи приготовили пирожные, используя два разных типа сахара: инвертный сахар, который смешивает глюкозу и фруктозу в равных частях; и сахароза, дисахарид, связывающий глюкозу и фруктозу вместе.

После выпекания этих лепешек в течение 40 минут при 150 или 180 градусах Цельсия исследователи выбрали легкоусвояемые кусочки (с относительно более низкой молекулярной массой) и измерили, что в них было.

Оказалось, что когда инвертный сахарный пирог выпекался при 180 градусах, он терял до 25 процентов сахара. Жмых из сахарозы потерял до 10 процентов.

«Таким образом, лепешки, приготовленные с инвертным сахаром, в конечном итоге содержат меньше усвояемых калорий, полученных из сахара, чем те, что сделаны с сахарозой», — пояснил ведущий автор исследования Нинцзянь Лян, аспирант по пищевым наукам, в своем заявлении.«Это уже не сахар — он был преобразован».

Это означает, что количество калорий из сахара, указанное на этикетке торта, может не отражать, сколько калорий вы усвоите, съев его.

«Общая энергия, которую вы видите на этикетке [т. Е. Общее количество калорий], не говорит вам, сколько из них усваивается и сколько будет потеряно с фекалиями или мочой», — сказала она. «Эта потерянная энергия не влияет на ваш метаболизм».

(Орехи — еще один пример этого принципа: на бумаге они высококалорийны, потому что в них много жира, самого высококалорийного макроэлемента.Но на практике вы не усваиваете все эти калории из-за того, как орехи перевариваются в организме.)

Легко взглянуть на исследование UBC и прийти к такому выводу: «В тортах меньше сахара, чем на самом деле, поэтому я могу съесть больше торта!»

Но Дэвид Киттс, главный исследователь этого исследования и профессор науки о питании на факультете земельных и пищевых систем UBC, говорит, что это на самом деле не отражает цель или результат исследования.

«Наша цель состояла в том, чтобы развеять некоторые опасения по поводу использования« добавленных сахаров »и калорий, полученных из них, в состав пищевых продуктов, упомянув, что сахара включены для многих функциональных целей, в дополнение к добавлению сладости и калорий», — сказал он. сказал тренер по электронной почте.

Китс дал несколько советов о том, как разумно включить сахар в свой рацион — будь то выпечка или какое-нибудь другое сладкое лакомство: «Умеренность — ключ к успеху, как и в случае со всеми питательными веществами».

Ага, как всегда: все в меру.

«Не бывает плохих питательных веществ, есть плохая диета», — сказал он. «Сахар важен для функционирования организма. Мозг, например, использует только глюкозу. При соблюдении здоровой диеты нужно очень внимательно относиться к общему количеству потребляемых калорий.»

24 умных заменителя ингредиентов для выпечки

Вы знаете, зачем вы здесь. У вас есть все необходимое, и вы готовы взяться за рецепт выпечки, когда он вас поразит: у вас больше нет яиц. Это случается с лучшими из нас. Означает ли это, что вам нужно выбросить полотенце? Нет! Есть десятки замен ингредиентов, которые вы можете реализовать, используя повседневные предметы первой необходимости, которые наверняка есть у или в вашем доме.

Эти смены ингредиентов пригодятся не только в крайнем случае.Многие из них на самом деле более здоровы, чем их стандартные аналоги. Итак, приступим к выпечке. Введите эти заменители ингредиентов, чтобы повысить уровень своей игры в выпечку, и вы можете просто обнаружить, что сладкоежка даже на больше, чем на довольна! А если вы поклонник смесей для выпечки, то мы подготовили отчет, который идеально подходит для вас: 20 лучших и худших смесей для выпечки.

Shutterstock

Сахар, как правило, является основой многих хлебобулочных изделий, но есть гораздо более разумные способы подсластить ваши лакомства.Замените одну чашку несладкого яблочного пюре на одну чашку сахара. В яблочном пюре всего около 100 калорий, а в том же количестве сахара — около 800! Таня Цукерброт, доктор медицинских наук и основательница популярной диеты с фактором F, говорит, что этот метод особенно хорошо работает с овсяным печеньем. Звучит хорошо, правда? Вам также понравятся эти 50 полезных рецептов овсяных хлопьев на ночь для похудения!

Shutterstock

«Когда дело доходит до получения более здоровой выпечки, цель состоит в том, чтобы снизить содержание жира и углеводов без ущерба для вкуса», — говорит Цукерброт.Греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира, чем другие молочные продукты, и его можно использовать вместо сметаны или масла. Это не всегда соотношение один к одному, поэтому вы можете попробовать заменить половину и поэкспериментировать с разными рецептами.

Shutterstock

Трудно избегать всех форм сахара, поэтому переход на более богатые питательными веществами варианты, такие как мед, может помочь избежать набивки лица полностью пустыми калориями. Мед богат витаминами и минералами и оказывает противовоспалительное действие на организм.Что еще? Мед не влияет на уровень сахара в крови так, как это делает белый сахар, поэтому у вас будет меньше дурацких пристрастий и сдвигов в уровнях энергии. Ознакомьтесь с нашим отчетом о каждом популярном добавленном подсластителе — с рейтингом! для лучшего понимания ваших лучших вариантов.

Shutterstock

Фасоль в пирожном может показаться немного странным, но не сбивайте ее, пока не попробуете. Пюре из черной фасоли добавляют немного белка и клетчатки, и их можно использовать вместо белой муки в рецептах брауни.Продолжайте и используйте одну чашку на одну чашку. Помимо бобов, ознакомьтесь с этими 20 самыми лучшими советами для пирожного.

Нет необходимости тянуться к сахару, если фрукты сами по себе обеспечивают естественную, богатую питательными веществами сладость. Банановое пюре имеет идеальную консистенцию для использования вместо сливочного и растительного масла, а их естественный сладкий вкус также делает их хорошей заменой для сахара. Бананы являются хорошим источником витамина B6 и калия, и их лучше всего использовать в рецептах печенья, пирожных, блинов и кексов.

Shutterstock

Добавляете ли вы несколько ложек молотого льняного семени в тесто или делаете яйцо из льняного семени вместо настоящих яиц, добавление этого суперпродукта в вашу выпечку превратит обычное печенье в суперполезное лакомство. Семена льна способствуют здоровому пищеварению, помогают снизить уровень холестерина, а также снижают риск развития диабета. Тем не менее, они также являются одним из 11 удивительных продуктов, которые вы должны хранить в холодильнике, так что храните их правильно!

Shutterstock

Если сомневаетесь, откажитесь от белого и выберите цельнозерновую.«Белая мука лишена питательных веществ и добавляет в выпечку пустые калории и рафинированные углеводы. Использование другой муки может обеспечить питательные вещества, такие как клетчатка, белок, и сделать рецепт безглютеновым», — говорит Цукерброт. Замените один стакан цельнозерновой муки на стакана белой муки, чтобы получить заряд здорового питания .

Shutterstock

Кокосовая мука производится из сушеного измельченного кокосового ореха и является безглютеновой альтернативой пшеничной муке. Добавление кокосовой муки в смесь не только снизит общее количество углеводов, но и увеличит содержание клетчатки, что сделает ваши сладости более приятными.

Shutterstock

Когда дело доходит до муки для выпечки, есть множество вариантов, и ореховая мука — один из лучших вариантов для вас. В них нет глютена, меньше углеводов и больше белка, чем в белой муке. «Один стакан муки можно заменить ореховой муки + стакана пшеничной муки или 1 стаканом ореховой муки + ½ чайной ложки разрыхлителя в рецептах печенья, сладкого хлеба и тортов», — говорит Цукерброт. Бонус: вот краткое руководство по приготовлению миндальной муки.

Shutterstock

«Пюре из инжира можно использовать в рецептах вместо маргарина или масла, чтобы снизить содержание жира и добавить такие питательные вещества, как клетчатка, витамин B6 и медь», — говорит Цукерброт.Хотя добавление инжира в партии повысит пищевую ценность продукта, обратите внимание, что это пюре лучше всего использовать в рецептах для выпечки более темных оттенков, такой как пирожные, шоколадное печенье и пирожные.

Shutterstock

Как и пюре из инжира, пюре из чернослива может повысить содержание клетчатки в вашей выпечке и помочь снизить содержание жира. Полстакана пюре из чернослива можно использовать вместо одного стакана маргарина. «Маргарин сделан из неестественных гидрогенизированных жиров, которые содержат жирные кислоты омега-6, которые, как было доказано, вызывают воспаление в организме и могут быть связаны с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и ожирение», — говорит Цукерброт.Иными словами, в одной чашке маргарина содержится 1627 калорий и 183 грамма жира, а в половине чашки пюре из чернослива около 375 калорий и 0 граммов жира. Чтобы получить больше продуктов для борьбы с воспалением, не пропустите эти 30 лучших противовоспалительных продуктов!

Shutterstock

Цельное молоко и жирные сливки имеют тенденцию увеличивать жирность и калорийность выпечки; Заменив их на менее жирные аналоги, такие как сгущенное обезжиренное молоко, вы можете значительно снизить диетические риски.Сгущенное обезжиренное молоко можно заменить чашкой для жирных сливок на чашку, чтобы осветлить пирожные, булочки, взбитые сливки и печенье.

Shutterstock

«Добавление арахиса или арахисового масла в рецепт может быстро добавить жир и калории. Порошковое арахисовое масло, такое как PB2, производится путем удаления масла и воды из арахиса и, таким образом, содержит на 85 процентов меньше калорий, чем традиционное арахисовое масло. Порошок можно смешивать с водой для получения арахисового масла или использовать в качестве ароматизатора, как и другие порошки (в смузи, печенье) », — говорит Цукерброт.Для справки: две столовые ложки обычного арахисового масла равны 188 калориям и содержат 16 граммов жира, а 2 столовые ложки PB2 содержат всего 45 калорий и 1,5 грамма жира. Говоря о PB2, эти 20 способов использования PB предоставят вам еще больше возможностей, помимо ваших усилий по выпечке!

Shutterstock

Суперпродукт, независимо от того, что вы с ними делаете. Семена чиа значительно повышают содержание клетчатки в вашей пище. Их можно использовать вместо яйца, смешав одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды и давая им загустеть в течение 15 минут.Цукерброт предлагает попробовать этот полезный прием в рецептах кексов, тортов и печенья.

Shutterstock

Смешиваете ли вы их с печеньем или запекаете в кексы, овес — сытное и полезное дополнение к вашим сладостям. Овес богат клетчаткой и содержит необходимые питательные вещества, которые вместе помогают снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и способствовать снижению веса. И овса слишком много не купишь; используйте лишний овес, чтобы приготовить вкусный ночной овес!

Shutterstock

Забудьте о не содержащем питательных веществах белом сахаре и замените его 100% чистым кленовым сиропом, чтобы повысить полезность выпечки.Кленовый сироп обеспечивает добавку минералов в смесь и менее сильно влияет на уровень сахара в крови по сравнению с обычным, более рафинированным сахаром.

Shutterstock

«Люди часто недооценивают калорийность масла», — говорит Цукербот. «Одна чашка растительного масла содержит 1927 калорий и 218 граммов жира. Причина его высокой калорийности в том, что жиры очень калорийны. Вместо растительного масла вы можете добавить 100% тыквенное пюре». Используйте одну чашку тыквы на одну чашку масла, что даст всего 100 калорий и ноль (!) Жиров.

Shutterstock

Если вы только что израсходовали остатки рапсового масла, чтобы поджарить обед, это не значит, что вы не сможете приготовить пирожные на следующий день. Сливочное масло является заменителем масла в соотношении 1: 1, поэтому эта замена работает в обоих направлениях.

Shutterstock

Сливочное масло может сделать ваши лакомства очень жирными и сливочными, но если вы чувствительны к молочным продуктам или свежее коровье мясо, вы всегда можете использовать вместо него авокадо. Заменив половину столовой ложки авокадо на одну столовую ложку сливочного масла, вы можете значительно снизить содержание жира и калорий и повысить коэффициент удовлетворения.

Shutterstock

Сила шоколада преобладает! Было обнаружено, что какао в сыром виде помогает уменьшить стресс, бороться с жиром на животе и бороться с повреждением свободных радикалов. Какао-порошок можно легко добавить в печенье, пирожные и блины для повышения уровня антиоксидантов, если у вас только что закончились кусочки шоколада. На каждую 30 грамм полусладкого шоколада используйте 1 столовую ложку несладкого какао-порошка плюс 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки несоленого сливочного или нейтрального масла.

Shutterstock

Да, жирные продукты помогают чувствовать сытость и даже усваивают определенные питательные вещества.Но мы говорим о том, что вы наливаете в чашку кофе, а не о чашках для торта! Хотя сейчас ведутся споры о обезжиренном молоке и его влиянии — некоторые говорят, что оно может вызывать прыщи — нет никаких споров о том, что оно гораздо менее жирное. «Цельное молоко содержит намного больше жира и калорий, чем его обезжиренные аналоги. Одна чашка обезжиренного молока содержит 0–3 грамма жира по сравнению с 8 граммами жира в цельном молоке (и еще 60 калорий). можно заменить обезжиренными аналогами в равных частях и без ущерба химическому составу или вкусу », — говорит Цукерброт.Все еще не уверены, что вы хотите делать с потреблением молочных продуктов? Начните с этих 22 советов экспертов по сокращению потребления молочных продуктов, чтобы сделать переезд немного проще.

Shutterstock

Ягоды — невероятно богатый источник антиоксидантов, которые противостоят свободным радикалам и поддерживают здоровье кожи и сильную иммунную систему. Вместо того, чтобы тянуться к шоколадной стружке, чтобы подсластить жидкое тесто, добавьте здоровую дозу ягод. В частности, малина является хорошим источником клетчатки, разрушающей кишечник, и может сделать лакомства гораздо более сытными.

Shutterstock

Да, их легко спутать. Как правило, многие рецепты требуют и того, и другого, но если у вас только что закончилась питьевая сода, есть простой заменитель пищевой соды. Часто у людей есть лишний разрыхлитель, потому что он также является отличным дезодорантом. На каждую чайную ложку пищевой соды, необходимой для рецепта, используйте 4 чайные ложки разрыхлителя.

Ешьте это, а не то!

Хотите приготовить блины из пахты вместо смеси для блинов в коробках? Есть способ приготовить пахту в домашних условиях всего из двух ингредиентов: молока и свежевыжатого лимонного сока (или белого уксуса).Просто смешайте их вместе, дайте постоять 10 минут, а затем используйте как обычную пахту.

Ключи к снижению калорийности выпечки | 2018-11-06

КАНЗАС-СИТИ — Уменьшение количества калорий в выпечке во многом похоже на балансировку уравнения. Из рецептуры необходимо вычесть ингредиент — обычно углевод или жир — для уменьшения количества. Эти ингредиенты — не просто пустые калории; они служили цели в формулировке.Что-то должно быть добавлено для имитации этой функциональности без увеличения калорийности.

«Вы не заменяете сахар или жир нулевым содержанием калорий», — сказал Тим Кристенсен, сертифицированный пекарь Cargill. «Вы по-прежнему добавляете немного калорий, а в хлебобулочных изделиях, в отличие от напитков, нужно заменять наполнитель, когда вы убираете сахар. Если убрать сахар и жир, очень скоро у вас снова будет хлеб вместо печенья ».

В соответствии с мировыми регуляторными тенденциями в списках разработчиков рецептур входит снижение калорийности.

«В Великобритании, Бразилии и других странах Латинской Америки действуют или будут приняты законы, в которых есть ограничения по калорийности для кондитерских изделий, — сказал Билл Гилберт, сертифицированный мастер-пекарь Cargill.

Хотя за этой тенденцией могут стоять регулирующие органы США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) модернизирует Панель фактов о питании, чтобы привлечь больше внимания к калориям и сахару. И все еще есть сегмент американских потребителей, заинтересованных в подсчете калорий и ответственно относящемся к ним.

Несколько стратегий и ингредиентов могут помочь пекарям найти X в уравнении снижения калорийности. Хитрость заключается в том, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для конкретной формулы.

Известные переменные

При сокращении калорий в составе есть две основные стратегии: замена углеводов или замена жиров. Выбор стратегии во многом зависит от рассматриваемой формулировки, конечных целей пекаря и того, как все математические расчеты в конечном итоге окажутся верными.

Чтобы просто сократить количество калорий в формулировке, математика довольно ясна.При весе жира 9 калорий на грамм, сахара 4 калории на грамм и клетчатке, заменяющей эти ингредиенты, обычно не более 2 калорий на грамм, самый большой эффект дает замена части жира клетчаткой. Нерастворимая клетчатка способствует еще большему сокращению калорий — 0 калорий на грамм. Однако, если пекарь предъявляет особые требования к упаковке, простого вычитания может быть недостаточно.

«Во-первых, поймите свои цели», — сказал Раджен Мехта, доктор философии, старший директор по специальным ингредиентам компании Grain Millers.«Удивительно, как часто люди начинают формулировать, не понимая своих целей. Начните с того, на что вы претендуете «.

Пекари могут смотреть на утверждения о «снижении калорий на 25%», «отличном источнике клетчатки», «поддерживает здоровье иммунной системы» или «поддерживает здоровый вес». Каждый из них имеет свои собственные требования, и разработчикам рецептур может потребоваться проявить творческий подход, чтобы поддерживать качество готового продукта.

«Когда вы смотрите на снижение калорийности на 25%, это становится сложной задачей, — сказал г-н Гилберт.«Вы должны следовать всему, что указано в формуле».

Он напомнил об одном продукте, в котором разработчики рецептур Cargill заменили 20% муки на Actistar компании, 50% сахара и 50% жира.

«Это довольно широкие изменения, — сказал он. «Но в некоторых случаях вам нужно перейти на каждый основной компонент, чтобы добиться снижения калорийности на 25%».

Знание конкретных требований, предъявляемых пекарем, позволяет поставщикам рекомендовать правильный функциональный ингредиент для достижения этих целей.В качестве примера Рикардо Родригес, менеджер по маркетингу кондитерских и хлебобулочных изделий Ingredion Inc., предложил устойчивый крахмал HI-MAIZE 260 компании. КУКУРУЗА может не только заменить до 20% муки в выпечке, тем самым снижая калорийность, но также поддерживает сбалансированную энергию за счет снижения гликемического ответа организма на пищу. Поскольку HI-MAIZE 260 является предметом квалифицированного заявления о вреде для здоровья, одобренного F.D.A., он может помочь пекарям заявить о снижении риска развития диабета 2 типа.

«Понимание вашего целевого рынка определяет, нужно ли вам формулировать такие формулировки, которые позволят сделать определенные заявления для вашего продукта», — сказал г-н.- сказал Родригес.

Принимая решение о замене углеводов или жиров, разработчики рецептур должны учитывать системы питания, в частности, сколько жира, сахара или муки уже содержится в рецептуре и какую функцию они выполняют в каждой порции. Лучше всего начать с ингредиента, составляющего основную часть рецептуры.

«Если вы употребляете выпечку с высоким содержанием жира, у вас все равно остается много жира, даже если вы замените его на 50%», — сказал Энди Эстал, директор службы технической поддержки клиентов Beneo.

При этом остается половина жира в рецептуре, обеспечивающая ощущение во рту и структуру готового продукта.

У такого продукта, как хлеб, не так много места для маневра, чтобы заменить то небольшое количество жира и сахара, которое есть в рецептуре, если они вообще есть. Для этих рецептов пекарям лучше заменить часть муки для снижения калорийности.

«Мы рассматриваем рецептуру в целом, чтобы увидеть, какая стратегия — или комбинация стратегий — является наилучшей для достижения желаемого снижения калорийности», — сказал г-н.- сказал Гилберт. «Если вы хотите снизить калорийность на 10%, вы должны использовать муку в хлебе, потому что в нем мало сахара или жира. Самым большим игровым предметом будет мука. Печенье, сладкие закуски и пирожные — вам стоит обратить внимание на жир, потому что для начала вы потребляете больше калорий ».

Уравновешивание уравнения

Волокна и крахмалы несут меньше калорий, чем мука, жир или сахар, а также могут имитировать некоторые функции, которые эти ингредиенты привносят в рецептуру.Это делает волокна и крахмалы идеальными кандидатами для снижения калорийности выпечки. По сравнению с 4 калориями на грамм муки и сахара и 9 калориями жиров на грамм, клетчатка и крахмалы колеблются от чуть менее 1 калории на грамм до чуть более 2 калорий, что дает некоторые благоприятные математические расчеты для снижения калорийности.

Не только математика проверяет, но и эти волокна и крахмалы также могут выполнять многие из тех же функций, что и мука, жир и сахар.

«Жир очень полезен», — сказал г-н.- сказал Эсталь. «Он обеспечивает ощущение во рту, вкус, срок хранения и многие другие функции, поэтому вы должны иметь возможность заменять жир чем-то, что будет действовать как жир в хлебобулочных изделиях».

Длинноцепочечные инулины Orafti от Beneo — Orafit HP и HPX — обладают эффектом имитации жира и консистенцией, которую потребители ожидают от хлебобулочных изделий, но только при 2 калории на грамм.

«Это просто клетчатка и вода, которые заменяют жир», — сказал г-н Эсталь.

FiberRite RW от MGP Ingredients, Inc. — это нерастворимый источник клетчатки со свойствами замещения жира.Как нерастворимая клетчатка, она не вносит калорий в окончательный счет, а ее жироподобные свойства позволяют частично или полностью заменять жир.

«В гидратированной форме он впитывает воду, в два раза превышающую ее вес, и приобретает гладкую жироподобную текстуру», — сказал Оди Манингат, доктор философии, вице-президент по ингредиентам, R.&D. и главный научный сотрудник MGP Ingredients.

Инулин, или клетчатка корня цикория, может быть не только миметиком жира, но и миметиком сахара. Он может придать рецептуре сладость и объем, которые могут отсутствовать при удалении некоторого количества сахара.

С 90% пищевых волокон и всего 1,6 калорий на грамм, ADM / Matsutani’s Fibersol имитирует функции сахара, меда и кукурузного сиропа в хлебобулочных изделиях, а также обеспечивает низкое количество калорий. Он также адаптируется и с ним легко работать в приложениях.

«Fibersol хорошо растворим и похож на сахар по функциональности, имеет низкую вязкость, мягкий вкус и стабилен в различных условиях», — сказала Дорис Догерти, представитель службы технической поддержки Fibersol в ADM.

Fibersol может использоваться для замены вкуса и вязкости в ситуациях с пониженным содержанием сахара или жира.

При замене муки устойчивые крахмалы и волокна могут снизить калорийность и придать функциональность, которая может быть потеряна при удалении муки из рецептуры хлеба. Крахмал, устойчивый к HI-MAIZE, пребиотическое волокно NUTRAFLORA и VERSAFIBE от Ingredion можно использовать для частичной замены пшеничной муки в хлебобулочных изделиях.

«Вы сможете эффективно уменьшить количество калорий, не жертвуя вкусом, текстурой или сроком годности готового продукта при уровнях использования 1: 1 до 30% в большинстве случаев», — сказал г-н.- сказал Родригес.

Добавление клетчатки вместо жира, сахара или муки дает очевидное преимущество — добавление клетчатки — выпечка с большим количеством клетчатки оказывает питательное воздействие на нее. Есть даже потенциальные заявления о «отличном источнике клетчатки» или о снижении калорийности на 25%.

«Безусловно, добавление клетчатки в любое приложение приносит пользу для питательных веществ и здоровья», — сказала Анджела Ичван, старший директор и технический руководитель The Annex компании Ardent Mills. «Это важно, потому что американцы в среднем не потребляют рекомендуемое дневное количество клетчатки.Кроме того, при использовании цельного зерна для добавления нерастворимой клетчатки вы получаете преимущества цельнозерновой продукции и удобных для потребителя ингредиентов на этикетке ».

Все, что волокно приносит на стол, пекарь заявляет как часть готового продукта. Например, волокна Orafti от Beneo не относятся к G.M.O., имеют чистую этикетку и являются натуральными. Это также пребиотическое волокно. Все это придается готовой выпечке независимо от того, используются ли волокна Orafti для уменьшения содержания жира, сахара или обогащения клетчатки.

Выноски на упаковке также могут иметь преимущества.

«Очевидными двойными преимуществами использования пшеничного крахмала, устойчивого к RS4, для уменьшения содержания жира в рецептуре хлебобулочных изделий, являются обогащение клетчатки для соответствия заявлению« хороший источник клетчатки »или« отличный источник клетчатки »и снижение калорийности», — сказал д-р Манингат .

Крахмал FiberRite от MGP смог достичь двузначного показателя снижения калорийности и заявлений о «хорошем источнике клетчатки» в нескольких хлебобулочных изделиях, в том числе о снижении содержания жира на 25% и заявлении о «хорошем источнике клетчатки» для пирожных.

А в некоторых случаях пекари могут даже увидеть экономию средств. Представитель Sunsweet Ingredients Кейт Лихи, заменив животные жиры растительными ингредиентами, сказала, что пекари могут стабилизировать свои расходы. Они не только могут избежать роста цен на сливочное масло, но и при использовании пюре из чернослива вместо сливочного масла разработчикам рецептур также потребуется только половина этого количества, чтобы заменить сливочное масло.

Приближаясь к пределам

Уравнение каждого приложения имеет свои собственные ограничивающие факторы, которые пекари должны понимать, чтобы поддерживать качество своей готовой продукции.Жир, сахар и мука способствуют ощущению во рту, вкусу и структуре, поэтому замена их чем-либо другим может поставить под угрозу все эти моменты, если принимать их сверх установленных пределов.

«Вы должны выбрать правильное волокно, и если вы выберете неправильное, то текстурные эффекты могут немного отличаться», — сказал д-р Мехта.

Основная проблема при замене жира клетчаткой заключается в том, что он резко меняет текстуру, в частности делая влажный продукт сухим и рассыпчатым.

«Вы никогда не захотите идти на компромисс со вкусом и текстурой, превращая то, что должно быть влажным, в более сухой продукт», — сказала г-жа Мисс.- сказала Лихи.

Она предложила проверить воду для изменения рецептуры, уменьшив вдвое жир и добавив такие ингредиенты, как пюре из чернослива или концентраты, которые могут добавлять влагу, чтобы компенсировать любую сухость.

«В некоторых случаях можно удалить весь жир, а в других случаях комбинация лучше всего работает для вкуса и текстуры, но при этом позволяет снизить общее количество калорий», — сказала она.

Поглощающие свойства волокна играют важную роль в потере некоторых из этих желаемых текстур или функциональности.

«Если вы начнете использовать волокна с высокой абсорбцией в печенье, они станут жесткими и не растекаются», — сказал г-н Кристенсен. «Как правило, в печенье вам нужны волокна растворимого типа, которые не потребляют много воды. В пироге вы хотите сбалансировать два, потому что целлюлозное волокно помогает сделать зерно более мелким, а инулин дает вам миметик жира. Так что всегда нужно уравновесить, какие волокна и в каком количестве использовать ».

При использовании пшеничного крахмала, устойчивого к RS4, разработчики рецептур должны будут учитывать его свойства водопоглощения.По словам доктора Манингата, пшеничный крахмал, устойчивый к RS4, поглощает 2 грамма воды на грамм по сравнению с 0,6 граммами воды в пшеничной муке на грамм муки. Это решается простым добавлением воды в состав.

Жиро-имитирующие свойства могут иметь решающее значение для обеспечения правильной обработки теста на производственной линии.

«В зависимости от выпечки, жиры также могут играть решающую роль в производственном поведении, например, при сливании при приготовлении пирожных», — сказал Маккензи Сайзмор, старший технолог отдела пекарен, снеков и глобальных приложений Ingredion.

Если пекари понимают тип жира, с которым они готовят, и все его функции в продукте и процессе, они могут более успешно заменить его подходящей клетчаткой или крахмалом.

Еще одна проблема, которую нельзя игнорировать при работе с волокном, — это то, сколько будет потреблено за один присест.

«С клетчаткой из корня цикория можно почти на 50% снизить содержание сахара, но при этом вы получаете столько клетчатки, что люди могут съесть только одно или два печенья, прежде чем у них начнутся проблемы с пищеварением», — сказал г-н.Кристенсен сказал.

И дело не только в том, чтобы убедиться, что стандартное количество обычно потребляемой порции (R.A.C.C.), указанное в панели фактов о питании, находится в пределах того, сколько клетчатки человек должен потреблять за один присест. Это также касается учета того, сколько на самом деле кто-то ест.

«Мы смотрим на реальность», — сказал г-н Эсталь. «Если R.A.C.C. размер порции печенья составляет 55 граммов, мы смотрим, сколько печенья люди действительно едят. Если люди потенциально собираются съесть три или четыре, и это будет поставлять слишком много клетчатки, то мы должны посоветовать отказаться от того, сколько клетчатки мы используем.”

Баланс клетчатки с другими способами снижения калорийности может помочь пекарям избежать этой ловушки пищеварения.

В выпечке и другом слоеном тесте традиционные нерастворимые волокна из цельного зерна могут отрицательно повлиять на пластичность теста, что является критическим аспектом этого конкретного типа производства. По словам г-жи Ичван, цельнозерновые продукты также могут негативно повлиять на цвет, вкус и объем хлеба. Компания Ardent Mills решила эти проблемы с помощью различных решений.

Ультрозерновая белая цельнозерновая мука из сверхмелкозернистой цельнозерновой муки и светлого цвета увеличивает волокно, но сохраняет характеристики теста для кондитерских изделий.Ультратонкое гранулирование ячменя с высоким содержанием клетчатки Ultragrain и Sustagrain также помогает пекарям увеличить содержание клетчатки в хлебе, избегая при этом проблем с качеством.

Когда пекари занимаются снижением калорийности, им важно учитывать свои цели и любые заявления об упаковке, которые они хотят сделать. Хорошее представление об их рецептуре и функциях ингредиентов поможет им найти правильный баланс, позволяющий снизить количество калорий без потери качества продукта. И, наконец, понимание ограничений рецептуры и ингредиентов, снижающих калорийность, поможет разработчикам рецептур работать в рамках системы над созданием низкокалорийной выпечки, которая понравится потребителям.

Заменители, которые помогают сократить количество калорий и жира в вашей выпечке

Какие продукты вы любите печь? Знаете ли вы, что ингредиенты в ваших продуктах имеют большое значение для здоровья вашей выпечки?

У нас есть заменители выпечки, которые уменьшают количество калорий и жира в выпечке, делая ее более полезной для всей семьи.

Мы перечислим некоторые распространенные ингредиенты, а затем покажем полезные для здоровья варианты, которые вы можете попробовать.

Мука

Заменитель 7/8 стакана обычной муки:

• 1 стакан цельнозерновой муки — подходит для любой выпечки, печенья, пирожных и хлеба.Цельнозерновая мука добавляет клетчатку и сохраняет все питательные вещества, содержащиеся в пшенице естественным образом, в отличие от обогащенной или рафинированной муки.

Заменитель 1 стакана обычной муки:

• 1 стакан черной фасоли (протертой) — хороший вариант для пирожных. Он добавляет белок и не содержит глютена.

• ¼ стакана ореховой муки и ¾ стакана пшеничной муки
  ИЛИ 1 стакан и ½ чайной ложки разрыхлителя — подходят для печенья, сладкого хлеба и пирожных.Он добавляет белок, клетчатку, омега-3 жирные кислоты и не содержит глютена. Ореховая мука (например, мука из миндаля, грецких орехов и фундука) тяжелее, чем другая мука, поэтому при замене добавляйте по ¼ стакана за раз или добавляйте дополнительный разрыхлитель (разрыхлитель или соду).

Сахар

Заменитель 1 стакана сахара:

• 1 чашка несладкого яблочного пюре — подходит для многих рецептов и особенно хороша для овсяного печенья. Это снижает количество калорий в вашем рецепте. 1 чашка сахара содержит 760 калорий, а 1 чашка яблочного пюре — 100 калорий.Обязательно уменьшите количество воды в рецепте на стакана на каждую чашку яблочного пюре, чтобы сохранить необходимую консистенцию.

Заменитель 1 стакана сахара:

• ½ стакана стевии — подходит для печенья, тортов, сладкого хлеба и пирожных. В нем меньше калорий, чем в сахаре. В ½ стакана стевии всего 190 калорий.

жир

Заменитель 1 стакана масла или сливочного масла:

• ½ стакана несладкого яблочного пюре и ½ стакана кокосового масла или сливочного масла — подходят для сладкого хлеба или кексов.Используйте его с предварительно упакованными смесями.

Заменитель 1 стакана сливочного масла:

• стакана чернослива и ¼ стакана кипятка (смешанного) — подходит для пирожных, шоколадного печенья и тортов (темная выпечка). Он добавляет клетчатку и отличается низким содержанием жира.

Заменитель 1 стакана сливочного масла:

• ½ стакана авокадо (протертого) и ½ стакана сливочного масла — подходят для пирожных и шоколадного печенья. Он сокращает количество калорий и добавляет полезные для сердца мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого).

Заменитель 1 стакана масла или сливочного масла:

• Начните с добавления ½ стакана бананового пюре и перемешивания жидкого теста. Если тесто слишком сухое, продолжайте добавлять небольшое количество бананового пюре, пока не получите нужную консистенцию — эта замена подходит для пирожных или печенья. Он добавляет клетчатку и калий и не содержит жиров.

Яйца

Заменитель 1 яйца:

• 1 столовая ложка семян чиа и 3 столовые ложки воды (оставить на 15 минут) — подходят для различных продуктов, включая кексы, торты и печенье.Этот веганский продукт содержит белок, омега-3 жирные кислоты и магний. Он также без глютена.

• 1 столовая ложка или льняная мука и 3 столовые ложки воды (дать настояться 5-10 минут) — подходит для кексов, тортов и печенья. Он добавляет клетчатку и жирные кислоты омега-3. Он также без глютена.

Цельное молоко

• 1 стакан обезжиренного или нежирного молока и 1 столовая ложка жидкого растительного масла — подходит для различных продуктов. Уменьшает жиры.

Густые сливки

Заменитель 1 стакана жирных сливок

• 1 стакан сгущенного молока — подходит для взбитых сливок (или используйте взбитые кокосовые сливки), тортов, лепешек и печенья. Он обезжирен и снижает калорийность.

Если вам нравится печь, запланируйте поэкспериментировать с этими и другими заменами. Вы можете быть удивлены, насколько хороши они на вкус!

Спасибо Greatist.com и Pulptastic.com за советы по замене.

Информация, представленная на этом сайте, предназначена для общих информационных и образовательных целей. Он не предназначен для замены совета вашего врача. Обратитесь к врачу, если считаете, что у вас проблемы со здоровьем.

Выпечка буквально сжигает сахарные калории

Это отрывок из «Второго мнения», еженедельного обзора эклектичных и незаметных новостей здравоохранения и медицины, рассылаемых подписчикам по электронной почте каждое субботнее утро.

Если вы еще не подписались, вы можете сделать это, нажав здесь.

---

Новое канадское исследование указывает на возможные хорошие новости, если вы любите десерты и считаете калории или беспокоитесь об уровне сахара в крови.

Исследование, проведенное Университетом Британской Колумбии (UBC), предполагает, что калории из сахара могут быть потеряны в процессе выпечки, поэтому то, что указано на этикетке продукта, может не отражать потребленные калории.

Результаты исследования, которое финансировалось за счет гранта правительства Канады через NSERC, были недавно опубликованы в Journal of Nutrition & Food Sciences.

Ученые-диетологи UBC измерили количество калорий по содержанию сахара до и после процесса поджаривания. Они сделали два вида теста для торта: один с использованием инвертного сахара (смесь фруктозы и глюкозы), а другой с сахарозой (столовый сахар), а затем сравнили количество сахара, оставшегося в каждом кексе после выпечки.

Затем образцы сушили вымораживанием, измельчали ​​в порошок и подвергали лабораторному процессу с использованием ферментов, имитирующих пищеварение человека.

Сравнивая содержание сахара до и после процесса выпечки, исследователи обнаружили в среднем до 20% потерь сахара в тортах, сделанных с инвертным сахаром, по словам ведущего автора исследования Нинцзян Лян, аспиранта пищевой науки в время исследования.

«В пирожных, сделанных из сахарозы, которая является столовым сахаром, мы наблюдали потери от пяти до восьми процентов сахара», — сказала она.

В жмыхе с инвертным сахаром исследователи обнаружили, что усвояемая или доступная калорийность снизилась на 36%, а в жмыхе с сахарозой — примерно на 12%.

UBC Профессор Дэвид Киттс, который также участвовал в исследовании, сказал: «Сахара очень реактивны, когда их нагревают, и продукты этих реакций могут быть недоступны для хозяина и, следовательно, калории, связанные с ними. также недоступны для хоста.«

Он сказал, что реакции потемнения превращают сахар в соединения, которые не усваиваются и не усваиваются. Эти неперевариваемые продукты могут использоваться микробиомом или выводиться из организма, — сказал он.

Киттс сказал, что всевозможные исследования смотрели на химия и биохимия неферментативного потемнения, но мало кто связывает это с проблемой калорий.

«Мы просто хотим, чтобы люди знали о том факте, что калории могут быть потеряны во время обработки, и это не обязательно указывается на этикетке продукта, потому что этикетка продукта — это то, что входит в состав.»

Ученый-диетолог Ивонн Юань, которая не участвовала в исследовании, нашла исследование интересным.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы добавленный сахар не превышал 10 процентов от общего количества калорий для взрослых и детей, в то время как канадские агентства здравоохранения предлагают Исследователи заявили, что не более 11–13 процентов от общего количества калорий.

«Существует проблема потребления сахара в рационе, и мы знаем, что выпечка, возможно, вызывала беспокойство в недавнем прошлом из-за жиров, но также теперь с обновленными опасениями по поводу пищевых продуктов в отношении сахаров.«Это определенно своевременно», — сказал Юань, доцент, преподающий пищевую химию в Университете Райерсона.

---

Чтобы читать весь информационный бюллетень «Второе мнение» каждую субботу утром, подпишитесь здесь.

10 советов по более здоровой выпечке

Виктория Тейлор рассказывает нам, как при тщательном планировании рецепта можно получить пирог и съесть его.

Как и многие дети, я был привлечен к радости выпечки обещанием слизывать смесь для торта с миски.Однако необычное удовольствие от выпечки привело меня к тому, что я стал диетологом, что может показаться противоречием. Но так ли это? Хотя общепринято считать, что выпечка и здоровое питание несовместимы, я понял, что выпечка не должна быть вредной для вас, а более здоровая выпечка не должна быть ужасной на вкус или выглядеть.

С некоторыми настройками, контролем над порциями и осознанием обстоятельств, все мы можем наслаждаться домашней выпечкой как частью сбалансированной диеты.

1. Делайте хлеб, чтобы использовать меньше соли

Хлеб — это, вероятно, самая большая выпечка, а это означает, что, хотя это не самая соленая пища, о которой вы можете подумать, он может внести значительный вклад в содержание соли в нашем рационе.

«Использование цельнозерновой муки вместо белой поможет увеличить содержание клетчатки и сделать выпечку более вкусной»

В последние годы многие производители уменьшили количество соли, добавляемой в хлеб, но оно все еще может сильно варьироваться. Недавнее исследование, проведенное организацией Consensus Action on Salt and Health, показало, что каждый четвертый хлеб содержит больше соли в двух ломтиках, чем в пачке чипсов. Это означает, что нам всем необходимо тщательно проверять этикетки на пищевых продуктах, но, что еще лучше, почему бы не приготовить свой хлеб, чтобы у вас был полный контроль?

Чайная ложка или меньше соли на 500 г (1 фунт 2 унции) муки удержит ваш хлеб в пределах государственных нормативов для коммерческих хлебов, но, очевидно, чем меньше вы используете, тем лучше.

2. Попробуйте разные муки и приправы.

При приготовлении собственного хлеба вы также можете выбирать сорта муки. Цельнозерновая мука — более здоровый выбор, чем белая, но это не обязательно должна быть просто пшеничная мука — вы можете попробовать полбу, ячмень или овес, отдельно или в смеси. Добавьте семена или зелень, чтобы получился интересный хруст и аромат.

3. Сделайте быстрый содовый хлеб

Если все вымешивание и ожидание, связанные с дрожжевым хлебом, кажутся слишком сложными, попробуйте наш содовый хлеб из непросеянной муки, приправленный тмином.Вы используете бикарбонат соды в качестве разрыхлителя вместо дрожжей, поэтому его нужно есть свежим, но приготовить его быстро и легко. Его подают с супом в обеденное время или с вареным яйцом или яйцом-пашот на завтрак.

Посмотрите, как Виктория Тейлор демонстрирует рецепт здоровой лепешки в нашем эксклюзивном видео

4. Выпечка с ненасыщенными жирами

Торты действительно должны быть едой «время от времени». Однако, если немного подправить ингредиенты и начинки, приготовление собственной выпечки может оказаться для вас лучше, чем их покупка.

Использование ненасыщенного спреда вместо сливочного масла имеет больше преимуществ, чем простое уменьшение количества насыщенных жиров: он действительно дает более легкую текстуру, особенно если вы готовите бисквитный торт «все в одном». В большинстве рецептов вы можете просто заменить спред на масло, не внося никаких других изменений. Просто убедитесь, что спред, который вы используете, подходит для выпечки.

Если вы не хотите использовать спред, то хорошей альтернативой будет масло. Из него получаются красивые и влажные торты, но, поскольку это жидкость, это изменит баланс смеси, поэтому найдите рецепты, специально разработанные для использования масла, например наш рецепт морковного торта.

5. Добавляйте в выпечку более полезные ингредиенты

Как и в случае с хлебом, использование цельнозерновой муки вместо белой помогает увеличить содержание клетчатки и сделать выпечку более плотной и наполненной. Вкус будет немного другим — некоторые говорят, что он немного ореховый. Если вы хотите получить более тонкий вкус, попробуйте использовать половину цельнозерновой и половину белой муки.

Использование фруктов и овощей также добавит клетчатки и сладости. Порции может быть недостаточно, чтобы считаться одной из ваших 5-дневных порций, но это питательный способ сохранить ваши торты и булочки влажными.А при использовании сладких овощей, таких как морковь, свекла или кабачки, или фруктов, таких как яблоки, ягоды или ананасы, вам не нужно добавлять столько сахара.

6. Более здоровая глазурь

Используйте для начинки торта немного ледяной (водной) глазури, а не масляной. Или легкая посыпка сахарной пудрой может быть всем, что вам нужно, чтобы придать выпечке последний штрих. Попробуйте вырезать трафареты из пергаментной бумаги и посыпать сахарной пудрой для придания профессионального вида.

7. Следите за размером порций

Подумайте также о размерах порций: приготовление «мини» версий означает, что вы получите весь вкус, но без особого содержания жира и калорий в каждой порции. Кроме того, выпечка на противне, такая как наш рецепт морковного торта, действительно универсальна, так как ее легко нарезать небольшими квадратиками.

8. Выберите правильное тесто …

Кондитерские изделия не известны тем, что они полезны для сердца, но существуют большие различия в количестве и типе жира, используемого для приготовления разных видов.Около трети слоеного и песочного теста — жирное, и если оно сделано с маслом или пальмовым маслом, оно содержит больше насыщенных жиров, чем если оно сделано с ненасыщенными жирами, такими как спред из подсолнечника. Это наша наиболее часто используемая выпечка, но лучше оставить ее себе в качестве угощения.

Не все кондитерские изделия содержат большое количество жира. Фило-тесто, которое мы использовали для нашего рецепта торта с пряностями из мускатной тыквы, содержит всего 3,1 г жира на 100 г и низкое содержание насыщенных жиров. У него есть
текстура отличается от песочного или слоеного теста, и вам нужно использовать
он по-другому, но дает прекрасную хрустящую корочку и выглядит
Впечатляет в маленьких тортах с пикантной или сладкой начинкой.

9. … и не используйте слишком много

Попробуйте положить на пироги просто верхнюю корочку, а не покрывать все блюдо, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий. Вы также можете испечь диски из теста и положить их на начинку, которую вы приготовили отдельно.

10. Немного из того, что вам нравится

Если вы не заправляетесь кремовыми пирогами каждый будний день после обеда, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени есть кусочек торта. Здоровая диета — это баланс, поэтому, если вы большую часть времени придерживаетесь здорового питания, вы можете наслаждаться тортами, выпечкой и печеньем без чувства вины.