Чернослив калорийность и бжу: Калорийность Чернослив (слива сушеная). Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность чернослива и кураги и их польза для организма

Сухофрукты — натуральные продукты, которые любят есть многие люди. Их употребляют в осенне-зимний период, когда не хватает витаминов. Ведь все сухофрукты — источник полезных веществ. Калорийность чернослива и кураги достаточно высокая. По этой причине включать их в рацион в больших количествах не рекомендуется.

Калорийность и состав сухофруктов

Курага содержит фолиевую кислоту, микро- и макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), витамины А и Е, ниацин, пектины.

Присутствующие в сушеном абрикосе сахароза и фруктоза делают этот плод особенно сладким. На 70% курага состоит из воды. Даже незначительное ее количество способно утолить голод на достаточно продолжительное время.

Так как калорийность сушеной кураги достаточно высокая, в день рекомендуется съедать ее не более 3-4 штучек. При этом организм получит достаточное количество полезных веществ.

В состав чернослива входят витамины А, В, С, РР, Н и микро- и макроэлементы (железо, фосфор, кальций, марганец, цинк, калий). Много в плодах также клетчатки, органических кислот и сахаров.

Как и в случае с курагой, калорийность сушеного чернослива высокая, поэтому в больших количествах его тоже употреблять не рекомендуется. Достаточно 3-4 шт. в день.

Польза кураги

Она относится к сухофруктам, а в свежем виде имеет название абрикос. Именно при сушке этого фрукта и получается курага.

Положительные свойства ее известны с давних времен. Плод богат витаминами и минералами. Его состав поражает разнообразием полезных веществ, благодаря чему сушеный абрикос оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Так, например, пектины, присутствующие в кураге, эффективно выводят соли тяжелых металлов. Также употребление данного сухофрукта способствует очищению кишечника.

Курагу полезно употреблять при болезнях сердца и сосудов. Она является не только средством профилактики, но и понижает уровень холестерина. А также обладает мочегонными свойствами, благодаря чему происходит очищение почек.

Сушеный абрикос способен поднять уровень гемоглобина, что особенно актуально в период беременности, а также положительно повлиять на развитие будущего ребенка.

У кураги отмечается и противоопухолевый эффект. Поэтому ее рекомендуется употреблять людям, имеющим склонность к онкологическим заболеваниям. Плод в данном случае выступает как в качестве профилактического, так и лечебного средства.

Калорийность сушеной кураги — 230 ккал. Для человека это не является большим показателем, хотя и требует относиться к большому количеству плодов с осторожностью.

Способы применения кураги

Благодаря полезному составу, сушеные абрикосы издавна применяют для лечения различных заболеваний.

Народная медицина с помощью кураги научилась бороться с такой проблемой, как запор. Избавление от столь неприятного состояния происходит за несколько дней. 100-150 гр. сухофруктов заливают кипятком и настаивают. Полученный настой пьют натощак. Он запускает работу органов пищеварения, и проблема запора исчезает. Запаренные плоды также рекомендуется употреблять в пищу, несмотря на то, что они настаивались в воде. Пищевая ценность их от этого не уменьшается.

Настойка, приготовленная из сушеных абрикосов, оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы.

Употребление кураги положительно сказывается и на состоянии костной системы, предотвращает болезни позвоночника.

Сухофрукт входит в состав средства, которое используют спортсмены-олимпийцы, чтобы восстановить свой организм после серьезных физических нагрузок.

Вред кураги

Несмотря на массу полезных свойств, она может оказать на организм и негативное влияние. Более того, существуют у плода и противопоказания.

Калорийность кураги без косточки высокая, поэтому употребление ее в большом количестве может привести к набору веса.

Не рекомендуется плод людям, у которых низкое давление. При этом гипертоники при постоянном употреблении кураги улучшат свое самочувствие. Причина — способность кураги снижать артериальное давление.

Плод очень сладкий и поднимает уровень глюкозы в крови — об этом нужно помнить диабетикам.

Иногда вред здоровью может нанести не сам плод, а те вещества, которыми он обрабатывается при сушке. Часто их используют для придания фрукту привлекательного внешнего вида. Поэтому специалисты рекомендуют покупать курагу, имеющую непрезентабельный вид.

Также сушеный абрикос не следует давать малышам до 3 лет.

Итак, плод способен принести пользу только в малых количествах. В день употреблять более 100 г кураги не рекомендуется. Этого количества вполне достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами и витаминами.

Положительные свойства и калорийность чернослива

С курагой все понятно. Теперь о черносливе. Он также издавна славится своими полезными свойствами.

Продукт получают путем сушки слив. При этом он сохраняет следующие положительные свойства:

1. Обладает мочегонным и желчегонным эффектом.
2. Оказывает антибактериальное действие. В частности, прекращает рост стафилококков, сальмонеллы и кишечной палочки.
3. Улучшает работу системы пищеварения, нормализует обмен веществ. Предотвращает проблемы, связанные с нарушением стула.
4. Положительно влияет на работу сердца и сосудов, снижает уровень артериального давления.
5. Помогает при упадке сил, авитаминозе и снижении работоспособности.
6. Полезен в борьбе с онкозаболеваниями.

Постоянное употребление сушеной сливы способствует улучшению состояния кожи, волос и зубов. Особенно полезен продукт для представительниц прекрасного пола.

При введении плодов в рацион можно справиться со стрессом и устранить навязчивое тревожное состояние.

Народная медицина применяет чернослив для терапии мозолей. Косметологи используют его в качестве источника полезных веществ при приготовлении кремов, масок и тоников для лица.

Калорийность чернослива и кураги практически одинакова: если у первого плода — 239 ккал, то у второго — 230 ккал. Поэтому многие считают их взаимозаменяемыми в плане насыщения.

Использование чернослива

Этот сухофрукт так же популярен, как курага. Тем более что полезных свойств у него не меньше.

Чернослив обладает антибактериальными свойствами, что позволяет использовать его для лечения простудных заболеваний. Плод уменьшает рост патогенной микрофлоры в полости рта.

Чернослив особо ценится людьми, которые находятся на диете. Благодаря ему, восстанавливается правильный метаболизм, что способствует быстрому снижению веса. В этом случае количество съеденного чернослива должно составлять 3-4 штучки в день.

В то же время, он способен повысить аппетит. Это происходит из-за наличия в нем веществ, вырабатывающих желудочный сок.

Сушеную сливу полезно включать в рацион людям, которые хотят улучшить свое зрение.

Недостатки чернослива

Любой продукт способен нанести не только пользу, но и вред организму человека. Употребление в неограниченных количествах чернослива может привести к расстройству желудка и вызвать аллергические реакции.

Сушеной сливой не следует злоупотреблять в следующих случаях:

• В период беременности и кормления ребенка грудью.
• Людям, имеющим лишний вес.
• Маленьким детям.
• Больным сахарным диабетом — высокая калорийность сушеного чернослива приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови.

Плод способен также нанести вред организму, если его неправильно сушат и готовят. Так, чернослив, обработанный химическими веществами — об этом свидетельствуют слишком яркий цвет и приторный вкус — может стать опасным лакомством. Поэтому перед включением плода в рацион, его замачивают и ополаскивают водой.

Полезные качества компота из сухофруктов

Ароматный напиток, сваренный из различных плодов, знаком нам с детства. Он освежает и насыщает организм полезными веществами и витаминами. Благодаря калорийности чернослива и кураги, именно его чаще всего включают в рацион детей, больных и беременных женщин. Ведь они нуждаются в необходимом количестве энергии и витаминов, что обеспечивает им подобный напиток.

Приготовить целебный напиток можно в любое время года. При этом калорийность компота из кураги и чернослива составит всего 68 ккал на 100 г напитка. Но нужно помнить, что добавление в него сахара повышает пищевую ценность следующим образом: каждые 10 г сахара это дополнительные 38 ккал. Такой подсчет целесообразно вести людям, которые включают компот из сухофруктов в диетическое меню.

Польза напитка из кураги и чернослива заключается в предотвращении запоров. Многие люди периодически готовят компот для профилактики этого состояния. В период беременности у женщин чаще всего возникают проблемы со стулом, поэтому в их диете постоянно присутствует такой напиток.

Заключение

Благодаря высокой калорийности кураги и чернослива, и 1 шт. этих плодов способна насытить организм и принести ему неоценимую пользу. Данные сухофрукты избавляют людей от многих заболеваний и патологических состояний. Их можно включать в рацион в чистом виде, а также готовить из них напитки или различные блюда. Например, курага и чернослив отлично сочетаются с другими сухофруктами, такими как инжир, изюм. Можно съедать в день по 100 г смеси всех перечисленных плодов, предварительно пропустив их через мясорубку. Для улучшения вкуса добавляют мед.

Итак, курага и чернослив, вкус которых нравится как взрослым, так и детям, — настоящий кладезь полезных веществ. Это позволяет включать их в рацион как с целью лечения, так и для удовольствия. Но не стоит забывать о высокой калорийности кураги и чернослива, в 100 граммах которых содержится соответственно по 230 и 239 ккал. Поэтому употреблять их нужно, но с умом.

Слива сушеная (чернослив) • Фрукты • Список категорий • Продукты питания • БЖУ и калорийность продуктов • Bodydex

Полезность сливы люди открыли очень давно. Доподлинно известно, что уже в Древнем Риме ее с успехом употребляли в пищу. Слива домашняя представляет собой дерево семейства розоцветных, высотой от 8 до 12 метров. Произошла она в результате естественно скрещивания алычи и терна.

По одной из версий, родина сливы — Центральная Европа, согласно другой версии — Кавказ и Северный Иран. В Россию сливовая культура была завезена с северного Кавказа. На сегодняшний день сливу активно культивируют в средней и южной полосах России, на Украине, в Молдове и Северном Кавказе. На территории Украины эта культура была широко распространена уже во времена Киевской Руси.

Ренкорд зеленый, Венгерка итальянская, Виктория — считаются лучшими сортами сливы во всем мире.

И до сих пор такую культуру, как слива, можно встретить практически на любом приусадебном участке.Полезность сливы люди открыли очень давно. Доподлинно известно, что уже в Древнем Риме ее с успехом употребляли в пищу. Слива домашняя представляет собой дерево семейства розоцветных, высотой от 8 до 12 метров. Произошла она в результате естественно скрещивания алычи и терна.

По одной из версий, родина сливы — Центральная Европа, согласно другой версии — Кавказ и Северный Иран. В Россию сливовая культура была завезена с северного Кавказа. На сегодняшний день сливу активно культивируют в средней и южной полосах России, на Украине, в Молдове и Северном Кавказе. На территории Украины эта культура была широко распространена уже во времена Киевской Руси.

Ренкорд зеленый, Венгерка итальянская, Виктория — считаются лучшими сортами сливы во всем мире.

И до сих пор такую культуру, как слива, можно встретить практически на любом приусадебном участке.

Чернослив — это сушеная черная слива. Еще древние лекари хорошо знали некоторые полезные свойства сушеной сливы. Она утоляла жажду, служила мягким слабительным, помогала при запорах, а также широко применялась для купирования тошноты и рвоты.

Сегодня, благодаря научным исследования и лабораторным опытам, нам известно о полезных свойствах чернослива в десятки раз больше.

Чернослив — очень полезный продукт. Его полезность, а лучше сказать, природная уникальность, заключается в целом ряде свойств, которые нельзя встретить у других фруктов.

Во-первых, это одно из самых эффективных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Во-вторых, чернослив содержит в 1,5 раза больше калия, чем в бананах. Калий, как известно, необходим для правильной работы почек. В-третьих, чернослив — самый богатый антиоксидантами фрукт. Антиоксиданты способствуют повышению иммунитета, а также сопротивляемость организма. В-четвертых, чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. Это отличная профилактика онкологических заболеваний. В-пятых, чернослив препятствует развитию вредных бактерий.

И это далеко не полный список полезных свойств обычного на первый взгляд чернослива.

Родоначальник сливы домашней. Все о сливах

Латинское название

Prunus domestica

Описание

Дерево высотой 6-12 м с сероватой корой и красноватыми слегка колючими ветвями. Листья простые, очередные, округлые, обратнояйцевидные. Цветки белые или розовые. Плод — костянка разной окраски, с восковым налетом

Цветет в апреле-мае; Плоды созревают в июле-августе.

Распространение

В дикой природе не встречается.Предположительно это произошло в результате естественной гибридизации алычи с шипом на Кавказе, где она была интродуцирована в культуру. На территории бывшего СССР возделывается южнее Приозерской линии Ленинградской области — Вологда — Чухлома — Киров — Уфа; Наиболее широко культивируется в садах юга Беларуси, Молдовы, Украины, Кавказа. Произрастает в Средней Азии, юге Сибири и на Дальнем Востоке.

Часть использованная

В лечебных целях используются плоды и листья.Плоды сливы содержат сахар, красители, клетчатку, крахмал, пектин, органические кислоты, витамины и микроэлементы. Ядро семян содержит жиры.

Выращивание

Предпочитает плодородные влажные глинистые карбонатные почвы. Растение светолюбивое, морозостойкое.

Заявка

Плоды сливы стимулируют аппетит, усиливают перистальтику, улучшают пищеварение, обладают легкими слабительными и мочегонными свойствами

При ожирении и сахарном диабете не рекомендуется использовать чернослив

В народной медицине плоды сливы используются сушеные или свежие как отхаркивающее и противорвотное средство, как лечебное и диетическое средство.Семена в виде отвара применяют внутрь как отхаркивающее и жаропонижающее средство. При лечении аскаридоза семена вводят внутрь в разовой дозе 5-20 г. Отвар из листьев сливы применяют для лечения различных форм стоматита.

Рецепты

стенокардия: 1 чайную ложку сушеных листьев сливы залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Полоскание.

запор: страдающим запором полезно пить воду, в которой были приготовлены сливы, или съедать 10-15 сушеных слив перед сном.

Запор: свежие сливы освободить от семян, залить кипятком, настоять 2 часа. Пить по 1 стакану настоя 2 раза в день до еды.

холодная: 1 чайную ложку измельченной коры сливы залить 1,5 стаканами воды, кипятить 10 минут. Настаивать 30 минут, процедить. Пейте теплым с медом.

Противопоказания

Прием слив у маленьких детей вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта, может возникать диарея, урчание и боли в животе. В таких случаях детям следует давать укропную воду.

Prúnus doméstica

В закладки:

Слива домашняя (лат. Prunus) — это вид фруктовых деревьев из рода Prunus, подсемейства Plum (Amygdaloídeae или Prunoídeae, Spiraeoídeae) семейства Rosácea. Распространен в умеренной зоне Северного полушария.

Дерево, достигающее 15 м высоты, имеет широкую или узко-яйцевидную крону. Продолжительность жизни зависит от сорта, в среднем доживает до 25 лет, из которых продуктивный период составляет 10-15 лет.

Корневая система стержневидная, основная часть корней залегает на глубине 20-40 см.

Листья очередные, короткие, черешковые, простые, эллиптические или обратнояйцевидные, с пильчатым или зубчатым краем, снизу опушенные. В длину они достигают 4-10 см, в ширину — 2-5 см.

Цветки белые, диаметром 1,5-2 см, собраны по 1-3 штуки. Самостоятельная плодовитость зависит от сорта. Урожайность увеличивается, когда есть посадки нескольких сортов. Плодоношение у раннеспелых сортов начинается через 2-3 года после посадки, у поздних — через 6-7 лет.Плодоносит 10-15 лет и более.

Плоды мясистые однокостянки, пурпурные, бледно-зеленые, красные, черные и синие с серым восковым налетом. Камень овально-удлиненный, уплощенный, заостренный с двух сторон.

Зона морозостойкости: 5

Сорта: делятся на помологические группы — венгерские, ренклодес, яичные сливы, мирабели и другие. Популярные -, Ренклод Альтана, Красная Ранняя, Память Тимирязева, Искра, Венгерка Московская, Рекорд, Тульская, Голубая голубка ,.

Расположение: предпочитает влажные, суглинистые, хорошо дренированные, прогретые и богатые питательными веществами почвы. Из всех плодовых деревьев оно наиболее требовательно к влаге, поэтому рекомендуется проводить регулярный полив в период активной вегетации. Не переносит переувлажнения, грунтовые воды должны находиться не ближе 1,5 м от поверхности почвы. При посадке сливы рядами лучше всего ориентировать ряды с севера на юг, расстояние между саженцами должно быть не менее 2-3 м.

Опыление: некоторые сорта слив самооплодотворяются. Перекрестное опыление значительно увеличивает урожайность. Поэтому рекомендуется высаживать несколько растений рядом или в ряд. Даже самооплодотворяющие сорта демонстрируют значительный рост урожайности при таком посеве. Также можно посадить алыву.

Посадка: Сливу рекомендуется проводить весной, так как многие саженцы погибают при осенней посадке. Осенью саженцы следует окопать, чтобы зимой они спрятались под снежным покровом.Почву на участке посадки необходимо обработать не менее 35-40 см. Схема посадки — 4 х 6 м. Размер посадочной ямы 50 х 50 см. В яму необходимо добавить навоз или компост 10-16 кг, суперфосфат двойной 100-150 г, сульфат калия 80-120 г или 60-80 г хлористого калия, 400-500 г золы смешать с верхним слоем почвы и залить корневой шейкой.

Обрезка: Наиболее удобная лепка веерообразная на невысокой ножке высотой 10-20 см. Благодаря такой формовке повышается устойчивость к неблагоприятным условиям зимой.Также хорошо прозрачные и вентилируемые приплюснутые низкие кроны позволяют комфортно ухаживать за деревом, получая при этом качественный урожай. Молодые деревья нуждаются в ежегодной корректировке роста, так как они часто образуют острые углы ветвей, которые необходимо увеличивать с помощью распорок. Поскольку слива имеет слабую способность саморегулировать рост ветвей и ствола и может быстро образовывать на стволе новые сильные ветви из спящих почек, такие верхушки не следует срезать в кольцо. Их рекомендуется использовать для образования разрастающихся веток.Высота кроны ограничена 2 м. Для увеличения количества плодовых почек необходимо немного укоротить крепкие побеги всех порядков ветвления. Прореживают густые кроны — вырезают переплетающиеся ветви, а также кроны, направленные внутрь и вплотную к нужным ветвям. Необходимо помнить, что лучше обрезать одну большую ветку, чем большое количество маленьких. Чтобы предотвратить заражение серебрянным грибком (молочный блеск), рекомендуется проводить обрезку в период распускания листьев.

Уход: для получения стабильных и высоких урожаев необходимо вносить органические и минеральные удобрения.В сентябре рекомендуется добавлять пол ведра компоста с 30-40 г двойного суперфосфата и сульфата или хлорида калия на 1 кв.м. Весной требуется подкормка мочевиной из расчета 20-25 г на 1 кв. М. Рекомендуется рыхлить почву под кроной, закапывая удобрения, а вне кроны — перекопать неглубоко, не повреждая корни. . Почвы, подверженные закислению, необходимо известковать каждые три года из расчета 300-500 г / м2.

Болезни: коричневая пятнистость, ведьмин метла, красное пятно (полистигмос), камедь косточковых, карликовость, сливовые карманы, клистероспориоз (дырчатое пятно), молочный блеск, мозаичная болезнь, монилиоз (серая гниль), оспа сливы, гибель сливового дерева. , ржавая гниль, коккомикоз.

Вредители: сливовая моль, коричневый плодовый клещ, грушевый трубочник, желтый сливовый пилильщик, заболонь, западный непарный короед, озимая моль, гусь, кольчатый шелкопряд, красный яблочный клещ, непарная моль, плодовая моль, подкорковая листовая червь, пуховая моль, перечный клещ, моль плодовая полосатая, пилильщик черный, яблоня стеклянная, тля сливовая опыленная.

Размножение: Слив сортовых размножают вегетативным способом — черенками, корневыми побегами, черенками. Семенное размножение используют только для получения подвоев.Для размножения семян берут самые здоровые семена, очищают их от мякоти и замачивают в воде на 4 дня, при этом каждый день перемешивая и меняя воду. После этого семена достают, сушат и хранят в банке. Перед посадкой их необходимо стратифицировать — поместить в увлажненный, но не мокрый наполнитель (опилки или песок) и выдержать 180 дней при температуре + 1 + 10 ° С. Семена высевают под зиму или весной в конце срока. Апрель, после заморозков. Всхожесть семян — 70-100%. Расстояние между саженцами 10 см, между рядами 70 см, глубина 70 см.Для черенкования необходимо вырастить зимостойкий подвой саженец. Через год можно приступать к прививке. Прививать нужно в период активного движения сока, в апреле-мае или в июле-августе. Обычно черенки прививают весной, а почки — летом. Для размножения корневыми побегами необходимо осенью обрубить корень, соединяющий побег с материнским растением, а весной высадить на постоянное место. Для размножения корневыми черенками необходимо выкапывать корни на расстоянии 1 м от ствола у молодого дерева и у взрослого — на 1.5 м. Для размножения берут корни толщиной 1,5 см и длиной 15 см. Если корни были выкопаны осенью, их хранят в вырытой траншеи глубиной до 50 см, закапанной крупным речным песком и торфом в Соотношение 1: 1 или в подвале, покрытом слоями влажных опилок и мха. В конце апреля — начале мая их необходимо высаживать в подготовленную почву (песок и торф 1: 3) под наклоном или вертикально. Расстояние между рядами 10 см, черенки 5 см, глубина 5 см. Верхние концы заглубляют на 2 см и мульчируют торфом или опилками.Черенки притеняют, чтобы они не засыхали. Несколько раз за сезон можно подкармливать азотными удобрениями.

Использование: Плоды содержат витамины A, B1, B2, C, P, а также полезные элементы — фосфор, калий, магний, кальций, железо. Содержание сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) колеблется от 9 до 17% в зависимости от условий. Органические кислоты — щавелевая, яблочная, лимонная, салициловая, а также азотистые, пектиновые и дубильные. Фрукты употребляют в свежем виде, используют для приготовления джемов, джемов, соков, вина, пастилок.Сухофрукты называют черносливом. Дерево поздневесеннее, цветонос, медовая продуктивность 10 кг меда с 1 га плантаций. Семена и мякоть используются в лечебных целях.

Во время археологических раскопок свайных построек в Швейцарии недалеко от города Цюрих среди других многочисленных находок были обнаружены семена сливы. Это говорит о том, что сливы служили одним из источников пищи для доисторического человека.

История принесла нам много интересной информации, свидетельствующей о том, что сливы издавна были одними из лучших фруктов.Их служили на королевских пирах, в домах высокопоставленных дворян и известных военачальников. В анналах страниц об истории распространения слив много известных имен и забавных случаев … Когда Александр Македонский вернулся из своих завоевательных походов на Восток, он принес среди трофеев не только золото и украшения. По его приказу солдаты захватили несколько слив на родину полководца. Несколько веков спустя Помпей, также вернувшись из похода в восточные страны, привез с собой в Рим несколько сливовых деревьев.Постепенно сливы распространились по Италии, а о них узнали и в других странах Европы. В значительной степени этому способствовали крестовые походы. Например, во время одной из экспедиций в 1148 году, чтобы захватить Дамаск, крестоносцам встретили упорное сопротивление со стороны жителей этого города. Ни бесконечные атаки, ни долгая осада результатов не принесли. Так что крестоносцам пришлось уйти. Единственное, чем им удалось воспользоваться в качестве трофея, — это насладиться знаменитой тогда дамасской сливой у городских стен и взять с собой несколько деревьев.По поводу этой неудачи народные слухи высмеивали крестоносцев, с иронией отмечая, что они пришли в Дамаск не для того, чтобы взять город, а для того, чтобы забрать у него сливы. Похоже, что и в дальнейшем крестоносцы не пожалели своего необычного трофея.

Сливы появились в Польше в XI веке. Сначала это были плоды диких и полудиких видов, но уже в XIII веке. в Польше стали выращивать сливы, достойные королевских желудков. В садах Франции и Германии слива получила широкое распространение в 15-16 веках.

Появление культурной сливы у славянских племен, по-видимому, восходит к временам Киевской Руси. При царе Алексее Михайловиче в середине 17 века. несколько сливовых деревьев были привезены из Западной Европы и посажены в царском саду в Измайлово под Москвой. Судя по всему, они хорошо прижились, саженцы сливы высаживали в других аристократических садах. Австрийский путешественник Адольф Лисек, вскоре посетивший Московское государство, встретил в подмосковных садах вместе с яблоком, смородиной, вишней и сливой.

Первые колонисты завезли сливы в Америку.

Русское название «слива» — распространенное славянское имя: оно встречается в той или иной форме во всех славянских языках. Лингвисты считают, что оно связано с латинским прилагательным у римлян «livor» — синий, «livos» — голубоватый. Оно близко к древнегерманскому названию шипов — «левый», а также к литовскому названию сливы — «сливайтос».

Сейчас сливы распространены почти повсеместно, но больше всего их в странах Балканского полуострова.Производство слив здесь даже превышает производство яблок. Так, например, в Югославии 10 лет назад росло 80 миллионов слив, почти полностью венгерских, и не менее 10 миллионов яблонь. Венгерские фрукты хорошо известны нашим потребителям, ведь в нашей стране также выращивают деревья. Венгерский отличается продолговатой формой плодов, голубовато-голубым цветом, плотной и сочной мякотью, а также высоким содержанием сахара. Фрукт хорош для сушки. Сушеный венгерский — это тот знаменитый сочинский (или Туапсинский, или Абхазский) чернослив, который так высоко ценится как потребителями, так и специалистами — диетологами, кулинарами.Эта слива хороша не только в сушеном виде, но и в свежем виде на десерт, а также для приготовления варенья и соков. Компоты из сливы, произведенные консервным производством и приготовленные в домашних условиях, приятны на вкус.

Другой очень ценный сорт домашней сливы — Ренклод. Его название происходит от одного из сортов, который был назван в честь французской королевы Клода. Среди лучших сортов слив, как для потребления в свежем виде, так и для переработки, считаются Ренклод Альтана, Ренклод зеленый. Ренклоды чаще всего бывают крупными, овальными или даже сферическими по форме с очень нежной, сочной и сладкой мякотью.Их используют для употребления в свежем виде и для приготовления компотов. К другим ценным сортам также относятся Анна Шпет, Виктория, Голубая ранняя, Кирке. В средней полосе нашей страны широкое распространение получили сорта Мичурина: Ренклод колхозный и Ренклод реформенный.

Нашему потребителю хорошо известен еще один вид сливы — мирабель (от французского слова «мир» — круглая мушка). Из этой сливы получаются маленькие круглые плоды размером с вишню, очень кислые на вкус. Мирабель в основном подходит для приготовления компотов.По вкусу ему близки некогда знаменитые дамасская слива, колючая слива и алыча — прародители современной культурной сливы. В наших садах эти сорта практически не разводят, за исключением раннеспелых крупноплодных сортов алычи (в Крыму, на Северном Кавказе и на юге Украины) — ее желтые или красные плоды практически одинаковы размер как у некоторых ренклодов. В качестве десерта алыча не представляет большой ценности, но довольно приятные компоты и варенье из нее можно приготовить в то время, когда другие сливы еще не созрели.Что касается шипов или колючек, а также других сортов алычи, то их обычно собирают с диких деревьев. Наш шип растет в лесостепи, Белоруссии, Крыму, Карпатах, образуя обширные заросли. Алыча дикая встречается на Кавказе и в Средней Азии. В европейской части России этот кустарник обычен в защитных зонах и других искусственных насаждениях. Сбор терновника и алычи начинается по мере созревания плодов с июня по июль и продолжается до октября включительно.

Сливы содержат довольно много (от 6 до 17%) легкоусвояемого сахара. Он представлен в виде фруктозы, глюкозы и сахарозы. Самые сладкие сорта относятся к сорту Ренклоде, наименьшее количество углеводов содержат мирабель, алыча и тернослам. Кстати, сливы, собранные в незрелом состоянии, не созревают и количество сахара в них не увеличивается. Это обстоятельство необходимо учитывать при покупке или сборе слив. Из минеральных солей в сливе преобладают соли калия.Количество калия в них примерно такое же, как в бананах, цветной капусте, вишне, малине и некоторых других овощах и фруктах, и характеризуется довольно высокими цифрами — до 214 мг на каждые 100 г фруктов. Соли калия вместе с танином (танином), которого также довольно много в сливе, задерживают образование мочевой кислоты в организме. Это значит, что свежие сливы, их сок, отвары из них и компоты очень полезны больным подагрой, мочекаменной болезнью и некоторыми другими заболеваниями почек.

Свежие плоды сливы содержат витамины группы В и небольшое количество каротина и витамина С (от 2 до 8 мг на каждые 100 г). А вот сушеный чернослив несколько богаче каротином. В сливах содержится примерно тот же пектин, что и в яблоках. Доля органических кислот от 0,2 до 3%. В основном они представлены яблочной кислотой. Процентное содержание кислот выше у таких сортов, как мирабель, колючая. Это объясняет разницу во вкусовых характеристиках разных сортов слив.

А теперь несколько слов о лечебном применении слив.Сливы с древних времен играли важную роль в медицине. Уже древнегреческие и арабские врачи начали использовать эти плоды как слабительное и желчегонное средство. Они использовались для аналогичной цели в России. Вот несколько строк из книги русской народной медицины 1672 года: «Сливы кислые от укуса, но по своей природе они свободные и студенистые … и обладают очищающим, охлаждающим и смягчающим действием …»

As Как видите, наши предки довольно много знали о лечебных свойствах слив.К этому остается добавить, что современная медицина их полностью подтвердила. В лечебном питании сливы и особенно чернослив применяют как легкое слабительное (100 г ягод чернослива заливают 400 мл кипятка, настаивают 1 час, принимать до еды 1/2 стакана). В косметологии используется масло семян абрикоса, персика, сладкого миндаля.

В народной медицине свежие сливы используются для регулирования функции пищеварительного тракта; сушеные вместе с другими сухофруктами (яблоками, грушами, абрикосами) используются для приготовления мочегонных настоев, компотов, рекомендованных к употреблению в разгрузочные дни при избыточной массе тела.

Ну а всем здоровым советую еще есть сливы и чернослив, пить компоты и сливовый сок, лакомиться сливовым вареньем или мармеладом, т.к. это очень полезно. Не стоит есть много слив только тем людям, у которых эти плоды вызывают сильное расстройство желудка.

Давно говорят: «Слива себя не хвалит, и путь к ней всегда протоптан». Ведь по количеству фруктовых деревьев слива в нашей стране занимает четвертое место, уступая только яблони, вишни и груши.

Всезнайка рецепты приготовления

Компот из свежих слив

Давайте попробуем вместе с вами приготовить компот из свежих слив.

Возьмите 500 г слив и чуть больше полстакана сахарного песка.

Тщательно промойте сливы в холодной воде и удалите с них косточки. Это совсем несложно: нужно разрезать сливу продольно ножом и вскрыть, как сундук.

Теперь возьмите кастрюлю, налейте в нее 2 стакана горячей воды и добавьте сахарный песок.Все перемешать, положить сливы и отварить. Компот готов. Пахнет вкусно?

Закройте кастрюлю крышкой и подождите, пока она остынет.

Приглашаем к столу

Сливовый напиток с молоком

На 1 порцию: сливовый сок — 2 чайные ложки, пастеризованное молоко — 3/4 стакана, сахарный песок — 1 чайная ложка, мороженое — 50 гр.

Налить в стакан сливовый сок, всыпать сахарный песок, молоко, мороженое и быстро размешать. Немедленно подавайте напиток. Этот напиток также можно приготовить с помощью миксера.

Мороженое «Карлсон»

На 1 порцию: сливовый сок — 2 столовые ложки, фруктовое мороженое — 50 г, консервированное фруктовое ассорти — 50 г, черничный сок — 1/3 стакана.

Для приготовления сока черники (на 5-6 порций): черника — 1 стакан, сахарный песок — 1/2 стакана, вода — 1 литр.

Сначала приготовьте черничный сок. Для этого чернику перебрать, вымыть, размять и отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, кипятить 10 — 12 минут, процедить, смешать отвар с полученным ранее соком и добавить сахарный песок.

Теперь непосредственно о том, как приготовить мороженое.

Положить мороженое в высокий стакан или стакан, добавить сливовый сок, ассорти из консервированных фруктов и залить черничным соком.

Мороженое не перемешивать!

Сапожник «Крым»

На 1 порцию: сливовый сок — 1 столовая ложка, лимонный сироп технический — 2 чайные ложки, фруктовые консервы и ягодное ассорти — 50 г, лимон — 1 долька, любой фруктовый сок — 1/3 стакана, пищевой лед. .

Высокий стакан или стакан на 2/3 наполнить мелко измельченным пищевым льдом, сверху положить консервированные фрукты и ассорти из ягод, влить сливовый сок, лимонный сироп и фруктовый сок.Сверху кладем дольку лимона или кладем на край стакана.

Салат из чернослива с орехами и чесноком

Чернослив — 500 г, очищенные орехи — 2 стакана, чеснок — 3 — 4 зубчика, майонез — 2 банки, сахар — 2 чайные ложки; лимонный сок и соль по вкусу.

Чернослив хорошо вымыть и на сутки залить холодной кипяченой водой, чтобы он набух и с него можно было легко удалить косточку (налейте столько воды, чтобы она слегка покрывала чернослив). Когда он станет мягким, удалите с ягод косточки.Разложите ягоды на полотенце, чтобы они высохли. Орехи и чеснок растолочь в ступке, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Выложить в миску, посолить и, втирая, постепенно влить лимонный сок или разбавленную лимонную кислоту. Втирать, пока масса не станет белой. Каждую ягодку чернослива фаршировать ореховой массой, выложить в стеклянный салатник, залить майонезом, растертым с сахаром. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.

Сливовый мармелад

Сливы — 1 кг, сахарный песок — 250 г, малиновый или клубничный сок — 100 г.

Спелые сливы промыть, очистить от кожуры и удалить косточки, положить в миску с сахаром и варить на медленном огне до тех пор, пока сливы не дадут сок и сахар не растворится.Затем увеличивают огонь и готовят, все время помешивая, до готовности. Перед окончанием варки добавить ванилин по вкусу или добавить малиновый или клубничный сок. Когда масса достаточно загустеет (не ползет по тарелке и не выделяет сок), ее снимают с огня, разливают в теплые банки, накрывают салфеткой или пергаментной бумагой и связывают.

Ботаническая характеристика

Интересно
Дикорастущего предка домашней сливы в природе не было и никогда не было.Этот вид возник в результате спонтанной естественной гибридизации терновника (Prunus spinosa L.) и алычи (Prunus divaricata Ledeb.), Что было подтверждено генетиками и цитологами. Считается, что скрещивание имело место на Кавказе, где оба родителя широко распространены как дикие виды. Люди заметили этот крупноплодный гибрид, который отличается в лучшую сторону от обоих родителей, и начали интенсивно его разводить. С Кавказа эта культура была перенесена в соседние, а затем и в более отдаленные регионы.

Слива домашняя — Prunus domestica L. — многолетнее растение из семейства розоцветных.

Это дерево или крупный кустарник высотой 3-6 м (до 12 м). У некоторых особей ветви могут быть слегка колючими. Листья эллиптические или яйцевидные, длиной 4-10 см и шириной 2-5 см, по краям зубчатые, снизу опушенные. Цветки одиночные или собраны в пучки, расположены на укороченных побегах. Венчик белый, иногда с зеленоватым оттенком, диаметром до 2,5 см, тычинок в каждом цветке 25-30.Цветет слива в апреле-мае (около 10 дней), до распускания листьев; опыляется насекомыми.

Плоды самых разнообразных форм, размеров и цветов; мякоть сочная и, как правило, сладкая; косточка (семя) — плоско-эллиптическая. Преобладают сорта с эллиптическими и яйцевидными плодами, реже — шаровидными; длина плодов 2-7 см, а диаметр 2-4 см. Цвет плодов сиреневый, темно-синий, черный, розоватый, зеленый и других цветов и различных оттенков, часто с голубоватым налетом; мякоть зеленоватая, желтоватая, красноватая, темная.

Сливу размножают отводками, делением куста, зелеными черенками, прививкой на саженцы сливы и терновника. В сливовых садах высаживают как минимум три разных сорта, чтобы обеспечить перекрестное опыление. Деревья живут более 50 лет, но плодоносят только до 20-30 лет, поэтому в садах старые деревья заменяют молодыми, не дожидаясь их естественного увядания.

Лечебная ценность

Интересно
Слива была завезена в Россию из Западной Европы в 17 веке.при царе Алексее Михайловиче Романове, увлекавшемся выращиванием диковинных «заморских» растений в подмосковной усадьбе Измайлово. Среди них была слива, которая очень скоро распространилась сначала в подмосковные сады, а затем и на всю европейскую часть России.

Факт
Плоды сливы содержат от 9 до 17% сахаров, представленных фруктозой, глюкозой и частично сахарозой. Они содержат пектин (1-2%), кислоты (бензойную, яблочную, лимонную), дубильные вещества (около 1%) и красители. Также они содержат каротин (провитамин A), витамины B1, B2, Be, PP, C и E, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, медь, марганец, цинк, хром и другие.В семенах накапливается много (до 42%) жирного масла.

Astrobotany
Домашняя слива содержит силы Юпитера в знаке Девы. Сухой и умеренно холодный.

Факт
Плоды сливы едят свежими и мертвыми (чернослив), из них делают варенье, джем, компот, фруктовый суп, производят вино, ликеры, соусы, мармелад, зефир и другие кондитерские изделия, консервируют, перерабатывают в сок . Для длительного хранения свежие фрукты замораживают.

Интересно
Считается, что сливы выращивают в Средней Азии более 2000 лет.Культура сливы в Европе примерно того же возраста. Слива была завезена в Америку и Австралию колонистами сравнительно недавно. В США, например, промышленные сливовые сады появились в середине XIX века.

Древние целители признали природу плодов сливы холодными и влажными; для лечения использовались плоды, листья и камедь (сливовый клей). Фрукты рекомендованы как слабительное , желчегонное, и тонизирующее желудок (Абу Мансур (X век), Авиценна (XI век) и другие).Особенно полезным считался сливовый клей, который применяли для лечения различных форм стоматита … В древней таджикской медицине сливе приписывали очищающую способность, — вывод из организма ненужных и вредных веществ.

Лекарственное сырье: плоды (свежие и сушеные) и листья сливы домашней.

Плоды используются для улучшения аппетита и пищеварения как слабительное средство при хроническом запоре , при ревматизме и подагре, заболеваниях почек, атеросклерозе.

Сухофрукты черноплодной сливы (сорт «Венгерская») называются черносливом. Клетчатка и сахар в черносливе усиливают перистальтику кишечника. Для стимуляции кишечника используют настой или компот из чернослива (слабительное действие менее выражено у плодов других сортов слив). Чернослив способствует выведению из организма холестерина , поэтому он рекомендован при атеросклерозе и заболеваниях дерева пузыря. Соли, содержащиеся в черносливе, помогают организму избавиться от лишней жидкости и поваренной соли, поэтому они используются при гипертонии и болезни почек .

Свежие или пропаренные сухие листья сливы прикладывают к небольшим ранам и язвам для ускорения заживления .
Домашние сливы и шипы, а также сок из них (желательно с мякотью) — отличные диетические продукты. Они улучшают аппетит , способствуют процессу пищеварения и обогащают организм витаминами … Благодаря содержанию витамина В2, железа, калия и других веществ слива может быть рекомендована при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях .

Рецепты народной медицины

• Для слабительного эффекта перед сном нужно съесть 10-20 черносливов.
• Для обработки мозолей : чернослив отварить в молоке, удалить из него косточки и приложить горячим к мозолям (охлажденные плоды заменить горячими). Выполняйте эту процедуру без перерыва как можно дольше. Мозоли быстро пройдут.
• Для ускорения заживления ран и язв на них прикладывают свежих или распаренных сухих листьев сливы.Отвар листьев в уксусе обладает более выраженным ранозаживляющим действием: им смазывают гнойные и длительно заживающие раны и язвы.
• Отвар коры (корней) применяют при диарее и малярии внутрь, а при рожистом воспалении кожи и для спринцеваний при белках — наружу. Его готовят следующим образом: 1 чайную ложку сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процеживают через 2–3 слоя марли, отжимают и объем отжимают. отвар доводится до первоначального состояния кипяченой водой.Принимать перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.
• Настой из листьев применяют при воспалении почек и мочевого пузыря, при дерматозах. Готовится он так: 1 ст. ложку на 1 стакан горячей воды, тушить 15 минут, охладить, процедить и довести объем настоя до исходного. Принимать перед едой по 1/2 стакана 3 раза в день.

Настой цветов

• применяется при воспалении почек и мочевого пузыря, при дерматозах, , запорах, , кожных заболеваниях, спазмах желудка, вздутии живота, тошноте, одышке и невралгии. Готовится следующим образом: 25 г сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают как чай. Принимать по 3/4 стакана 3 раза в день до еды.
• Для профилактики рекомендуется сок лямблий (и других простейший ) (он обладает антибактериальной активностью ).