Вред и польза натурального кофе в зернах: Кофе молотый — польза и вред для здоровья

Кофе без кофеина: вред и польза

Чашечка ароматного кофе с утра поднимает жизненный тонус, бодрит и заряжает настроением на целый день. Вкус напитка божественен, однако существуют категории людей, которым кофеин противопоказан. Не в силах отказаться, гипертоники, беременные продолжают употреблять «энергетик», заменяя его кофе, не содержащим вредного для них кофеина. Вкус и запах напитка, таким образом, сохраняется, а вредного вещества в готовом продукте практически не содержится. Однако производство кофе без кофеина имеет свои особенности, и многие сомневаются: чего больше приносит употребление кофе без кофеина – пользы или вреда?

Методы получения продукта

Кофе без кофеина – продукт, в котором последний, согласно международным стандартам, должен содержаться в количестве не более 0,3%. Продается бескофеиновый кофе молотый, в зернах и даже растворимый. Декофеинизация (удаление вещества) проводится путем одной из технологий.

• Обработка двуокисью углерода (CO₂-экстракция) – самый прогрессивный и безопасный для организма метод удаления кофеина. При его применении не используются растворители, а напиток сохраняет особенности вкуса и аромата. Зерна, предварительно пропаренные, обрабатывают углекислотой, кофеин при этом испаряется.
• Удаление кофеина путем растворения. Зерна замачивают в горячей воде с добавлением химического вещества, удаляющего кофеин, затем продукт просушивают. Этот способ дешевый, он делает напиток небезопасным для здоровья, однако ухудшаются вкусовые качества готового продукта.
• Швейцарский способ вымачивания. Кофейные зерна надолго замачиваются в воде: при этом кофеин уходит, но вместе со вкусом и ароматом напитка. После жидкость с кофеином пропускают через фильтр, затем в экстракт погружают новую партию зеленых зерен для насыщения вкусовыми свойствами. Полученный напиток безвреден для здоровья, однако дороговизна методики увеличивает стоимость готового продукта.

Чаще всего для создания напитка без кофеина в качестве сырья используется арабика.

В чем польза кофе без кофеина?

Полезные свойства у кофе без кофеина, несомненно, есть: иначе никому и в голову не пришло бы изобретать столько способов «освобождения» напитка от этого вещества.

• Не влияет на частоту сердечных сокращений и повышение давления – разрешен для гипертоников, сердечников.
• Не оказывает негативного воздействия на нервную систему.
• Кроме кофеина, в напитке присутствует около 400 других химических соединений, повышающих тонус, улучшающих память и работоспособность.
• У подагриков употребление бескофеинового продукта не вызывает меньше обострений заболевания.
• Ускоряет расщепление глюкозы в крови, снижая риск заболевания сахарным диабетом.

Кроме того, качественный продукт сохраняет все вкусовые качества и аромат натурального кофе.

Чем опасен для здоровья бескофеиновый напиток?

Впрочем, употребление кофе без кофеина имеет и минусы, на которые тоже следует обратить внимание.

• Не имеет такого выраженного тонизирующего эффекта, которым обладает натуральный напиток.
• Частое употребление увеличивает выработку желудочного сока – а это чревато развитием гастрита.
• Значительно (на 17-20%) повышает жирных кислот, участвующих в образовании холестериновых бляшек – в больших количествах способствует развитию атеросклероза.
• Активно, как и натуральный напиток, вымывает кальций из костей.
• Вреден для организма кофе, освобожденный от кофеина с использованием растворителя.

 

Польза и вред кофе — 1000 секретов

Ароматная и бодрящая чашечка кофе утром – отличное начало нового дня. И на работе можно сделать небольшой перерыв и выпить любимый напиток. И, по большому счету, большинство из нас  мало волнует его польза или вред.

Удивительно, но в древности некоторые народы кофе не пили, а… ели целые зёрна, обжаренные на животном жире. Принято это было у восточноафриканских племён, считавших кофе замечательным продуктом питания, оказывающим стимулирующий эффект на организм.

Рождению всеми любимого напитка мы обязаны арабским купцам, которые привезли удивительные зёрна в Йемен. Конечно, вряд ли они тогда задумывались: полезен ли кофе. Но некий арабский священнослужитель заметил, что отвар зёрен кофе быстро помогает справиться с усталостью и сонливостью, благодаря чему легче выстоять на ночных молитвах.

Польза кофе

В Европе кофе попробовали только в ХVII веке и сразу полюбили вкус этого напитка. Но тогда недоброжелатели поспешили обвинить напиток чуть ли не во всех смертных грехах, утверждая, что от кофе пользы никакой, а только один вред. Да и современные учёные постоянно придумывают все новые эксперименты, чтобы выяснить пользу или вред кофе. Безусловно, бывают случаи негативных реакций организма на кофе, но это скорее исключительные, индивидуальные случаи.

Черный кофе бодрит и помогает яснее мыслить, приходит на помощь, когда хочется спать, а работы скопилось много. После чашки кофе становится легче концентрировать внимание и лучше запоминается информация. Этому способствует кофеин, являющийся психомоторным стимулятором и улучшающий кровоснабжение мозговых сосудов.

Существует реальная история об одном любителе кофе, который пил кофе до 40 раз в день и дожил при этом до 114 лет. Приводя этот пример, сторонники кофе подчёркивают полезные свойства кофе, а вот противники заявляют, что если бы этот человек не пристрастился к кофе, то прожил бы и дольше. Но, как бы там ни было, польза и вред кофе имеют современное научное подтверждение.

Польза натурального кофе и натурального шоколада в том, что они способны увеличить концентрацию гормона серотонина, или, как его ещё называют, гормона счастья и при этом воздействовать на центры удовольствия в головном мозге.

Особенности организма и вред кофе

Отрицательный эффект кофе на сердце зависит от генетических особенностей конкретного человека», – пишет The Journal of the American Medical Association, ссылаясь на исследование с участием 4028 человек, которое провела международная группа ученых из университета Торонто, Гарвардской школы общественного здоровья и университета Коста-Рики.

Кофеин «перерабатывается» с помощью ферментов, работу которых контролирует особый ген. В зависимости от его варианта расщепление кофеина у разных людей может протекать быстрее и медленнее.

Генетические тесты показали, что у носителей «медленного» варианта гена риск развития инфаркта миокарда возрастал с каждой выпитой чашкой кофе. А у обладателей «быстрого» гена, выпивавших до 3 чашек кофе в день, риск инфаркта оказался даже ниже, чем у потреблявших менее чашки ежедневно.

«Одна чашка кофе в день не принесет никакого вреда вне зависимости от генетических особенностей, – считает автор исследования Ахмед эль-Сохеми. – А вот больший объем кофе может оказаться и вредным. Так что людям, не знающим, какой вариант гена они несут, лучше соблюдать умеренность.

Кофе защищает от болезней

Результаты закончившихся в США, Японии и некоторых странах Европы длительных исследований показали: у тех, кто пьет 5 и более чашек кофе в день, меньше риск диабета и болезней сердца. Кофеманы реже страдают от камней в почках и желчном пузыре, подагры, возрастной потери памяти и даже от… венерических болезней.

Вредные свойства кофе

Известно, что в сильно обжаренном кофе содержится смола бензопирена, поэтому следует выбирать кофе меньшей степени обжарки.

Не рекомендуется увлекаться кофе тем, у кого есть проблемы с почками, а также при повышенной возбудимости. Противопоказан кофе при бессоннице, больным гипертонией или глаукомой. Не желательно пить кофе детям и пожилым людям.

Не мешает помнить о том, что пить кофе натощак или сразу после сытного обеда вредно всем, а особенно тем, кто страдает от гастрита и язвы желудка. Оптимальным временем для чашки кофе считается первая половина дня.

При сердечно-сосудистых заболеваниях или повышенном давлении кофе следует пить в минимальных количествах. При пониженном давлении, наоборот, показано использование полезных свойств кофе в качестве лекарства, повышающего давление.

Безусловно, если подумать какой кофе полезнее, то лучше настоящего кофе в зёрнах ничего нет, но его, к сожалению, мы пьём не часто. А вот польза и вред растворимого кофе, лишь отдалённо напоминающего настоящий кофе, нами и вовсе не берётся во внимание. А между тем, кофеина в растворимом кофе гораздо больше, чем в настоящем. Поэтому прислушаемся к советам врачей, рекомендующих пить растворимый кофе пореже и выбирать настоящий кофе, сваренный по всем правилам. Это будет вкуснее и лучше для здоровья.

Кофе в зернах — полезные свойства. Чем полезен кофе в зёрнах

Кофе в зернах имеет определенные полезные свойства, которых нет в растворимом порошке. При этом благотворное действие, оказываемое на организм натурального кофе довольно разностороннее.  Рассмотрим, чем полезен кофе в зёрнах.

Полезные свойства

Первым делом следует отметить самый известный положительный эффект, за который напиток цениться в первую очередь. Как вы уже догадались, речь идет о тонизирующем свойстве организма. Это происходит за счет кофеина, который активизирует мозговое кровообращение. Также кофе способен усиливать мыслительные процессы и увеличивать физическую работоспособность. Однако это правдиво только для области логического мышления.

Еще кофе оказывает благоприятное влияние на психическое здоровье человека, повышая устойчивость к апатии, стрессам и депрессиям. Если говорить о лечении и профилактике разнообразных заболеваний, то польза кофе здесь  очень ценна. Всего пара чашек напитка приготовленного из кофейных зерен уменьшают риск образования рака поджелудочной железы, печени, прямой и толстой кишки.

Кофе и болезни

Кофе снижает вероятность возникновения гипертензии, инфаркта, астмы, атеросклероза, алкогольного цирроза печени, сахарного диабета второго типа, подагры, гиперхолестеринемии, болезни Альцгеймера, мигрени. Кроме этого кофейный напиток уменьшает вероятность заболеть болезнью Паркинсона, при этом женщины должны употреблять кофе довольно умеренно, а мужчины, могут позволить себе повышенные дозы.

Кофе благоприятно воздействует на репродуктивную функцию мужчин, увеличивая подвижность сперматозоидов. Кофе положительно влияет на иммунную систему, улучшает работу почек, активизируют обмен веществ, улучшает кровоснабжение органов, повышает выносливость и помогает задерживать калий в организме.

Считается также, что кофе защищает зубы от кариеса, при условии, что напиток пьют без сахара.

Кофе и медицина

Кофеин активно используется в медицине. Он применяется в терапии при болезнях угнетающих центральную нервную систему. К примеру, при отравлении наркотиками и ядами, сердечно-сосудистой недостаточности, спазмах сосудов, инфекционных заболеваниях. Кофеин входит в такие фармацевтические средства как Пирамеин, Новоцефальгин, Новомигрофен, Цитрамон, Аскафен и многих других.

Но несмотря на полезные свойства кофе в зернах противопоказан при наличии некоторых заболеваний. И совершенно здоровым людям необходимо употреблять напиток умеренно.

Растворимый кофе: вред и польза

Из чего делают растворимый кофе?

Массовое производство моментального кофе было запущено в 1938 году компанией Nestle. И в течение 80 лет ведутся споры о пользе и вреде растворимого кофе. Сырьём служат кофейные зёрна, которые потеряли товарный вид. К ним добавляются сухое молоко, ароматизаторы, сахар.

Сегодня существует три вида этого напитка. Порошкообразный — самый дешёвый. Мелко перемолотые кофейные зёрна помещаются в вакуум, где через них проходят капли жидкости. Частички зёрен мгновенно высушиваются и превращаются в порошок.

Гранулированный растворимый кофе немного дороже порошкового, хотя именно из порошка гранулы и образуются: его повторно увлажняют паром, крупинки слипаются в гранулы.

И ещё один вид — сублимированный растворимый кофе. Кофейные зёрна перемалываются в пыль и замораживаются вместе с водой. Затем специальный аппарат извлекает из них жидкость, образуя сухие плитки кофе. Их повторно размалывают, превращая в крупинки большего размера по сравнению с порошком. В сублимированный кофе не добавляются ароматизаторы, потому что технология приготовления позволяет сохранить настоящий вкус и аромат.

Для организма не существует разницы в видах растворимого кофе: сублимированный сказывается на здоровье точно так же, как порошковый или гранулированный.

Полезен ли растворимый кофе для организма?

Пользы для организма у растворимого напитка немного. Специалисты отмечают, что кофе обладает мочегонным эффектом и помогает выводить лишнюю воду из организма, снять отёки.

Ещё к плюсам напитка относится его низкая цена, скорость приготовления и быстрая возможность взбодриться.

Растворимый кофе — вред?

Психологическую зависимость растворимый кофе вызывает быстрее, чем зерновой. Сладкое, алкоголь и сигареты меньше притягивают москвичей, чем кофе, считает психиатр-нарколог Московского научно-практического центра наркологии Юлия Шевцова. У жителей столицы регулярное потребление этого напитка стало привычкой. По данным статистики «Медикфорума», более половины россиян выпивают в день минимум три чашки кофе. При этом, как отмечают специалисты, на вопрос «вредно ли пить много растворимого кофе?» ответ однозначный: вредно.

В первую очередь страдает нервная система. Кофеина в растворимом напитке больше, чем в натуральных зёрнах. Из-за частого потребления «раствора» нервная система расшатывается: человеку сложно включиться в работу с утра без чашки кофе, а как только организм приходит в норму после кофеиновой встряски — в него поступает следующая порция бодрящего напитка. Появляются раздражительность, нервозность, бессонница.

Кофе повышает артериальное давление, из-за этого страдает сердечно-сосудистая система. В растворимом кофе присутствует хлорогеновая кислота, которая может стать причиной развития болезней сердца и спровоцировать инфаркт.

— Определённые варианты гена ADORA2A могут вызывать у людей чувство тревожности и паники. Таким людям следует скорректировать количество потребляемого кофеина в день с учётом типа метаболизма в меньшую сторону, — объяснил генетик и гендиректор медико-генетического центра Genotek Валерий Ильинский.

Необходимый нашим суставам кальций вымывается из организма с помощью кофеина. Поэтому даже у молодых кофеманов могут быть проблемы с коленями или боли в локтях.

Растворимый кофе раздражает стенки желудка и ударяет по слизистой. Гастрит, язва, повышенная кислотность — возможные заболевания любителей этого напитка. И хотя рекламные слоганы заявляют, что растворимый кофе безвреден и помогает сохранить фигуру, верить этому не стоит. Маркетинговые уловки могут привести к появлению целлюлита у женщин и проблемам с кожей у мужчин. Ароматические и вкусовые добавки — это не натуральные компоненты, они также могут негативно сказаться на здоровье человека.

Эндокринолог Анна Гончарова отмечает, что не нужно пить растворимый кофе на голодный желудок. Если очень хочется, можно побаловать себя напитком через 30–40 минут после еды — так интоксикация организма будет менее опасной. И через 15 минут стоит выпить стакан воды, чтобы избежать обезвоживания.

Польза и вред натурального кофе в зернах

Полезных свойств у натурального кофе гораздо больше, чем у растворимого, сублимированного или гранулированного. Он подвергается только одному варианту обработки – обжарке, то есть любая химия в данном случае исключена. Есть сорта, которые подвергаются естественной сушке, но и в этом видятся только плюсы. Какими именно свойствами обладает напиток из натурального зерна, и кому он может быть противопоказан?

Полезные свойства натурального кофе

Понятие натуральный кофе подразумевает цельный продукт, прошедший или не прошедший термическую обработку. В первом случае имеют в виду зеленые зерна, во втором – темные, обжаренные. Разница между ними заключается в составе и вкусе напитка, из них приготовленного. Зеленый кофе менее приятен на вкус, не имеет выраженного кофейного аромата, содержит больше кислинки. Но его состав гораздо богаче.

Что именно в составе обжаренного зерна говорит в пользу продукта? Это кофеин – вещество, существенно влияющее на самочувствие человека. Оно дарит заряд бодрости, снимает спазмы сосудов, улучшает мозговое кровообращение, поднимает артериальное давление. Многие предпочитают выпить чашку кофе, чтобы избавиться от головной боли, нежели прибегать к помощи таблеток. Польза натурального кофе в этом случае неоспорима, но может перерасти во вред при гипертонии.

Хлорогеновая кислота, которой особенно много в зеленых зернах кофе, способствует похудению за счет улучшения метаболизма жиров. Она стимулирует организм синтезировать энергию из запасов жира в жировой ткани, а не из глюкозы, которая быстро образуется после еды. В этом заключена главная ценность компонента.

Кроме этого, калорийность на 100 грамм натурального продукта составляет всего 200 ккал, а в чашке готового напитка без сахара эта цифра падает до 2 в расчете на 100 мл. Если к нему добавить сахар и молоко, цифра увеличится максимум до 20 ккал, что не может повлиять на стройность фигуры. Калории в кофе не от кофе, а от дополнительных ингредиентов, поэтому натуральный продукт можно готовить даже сидя на строгой диете.

В составе сухого молотого зерна присутствуют витамины группы В (В₁, В₂, В₉, В₅, В₆), магний, кальций, калий, фосфор, железо, натрий, которые участвуют во многих метаболических и восстановительных процессах. О полезных свойствах кофе можно рассказать по пунктам.

• Является прекрасным тонизирующим средством, придающим бодрость, стимулирующим физическую и умственную активность, снимающим усталость и сонливость.
• Поднимает артериальное давление, что актуально для гипотоников.
• Способствует похудению за счет ускорения метаболизма и способности притуплять аппетит.
• Помогает справиться с депрессией, поднимает настроение.
• Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет кровоток.
• Расщепляет холестерин.
• Препятствует развитию сахарного диабета второго типа.
• Является профилактикой болезни Альцгеймера и Паркинсона.
• Улучшает работу легких, увеличивая промежутки между приступами астмы.
• Препятствует образованию желчных камней на 30% и некоторых видов рака на 15%.

В чашке молотого кофе содержится четвертая часть суточной потребности организма в антиоксидантах. Это значит, что 2–3 чашки в день помогут продлить молодость, справиться с разрушительной силой свободных радикалов и просто хорошо себя чувствовать даже женщинам в период менопаузы.

Как приготовить полезный напиток

Приготовление полезного кофе предполагает:

• выбрать свежеобжаренные зерна;
• смолоть их в кофемолке;
• правильно заварить в турке;
• выпить горячим без сахара.

Можно купить и зеленые зерна, но научиться правильно их обжаривать с первого раза получается не каждому. Даже итальянцы – известные профессионалы в этом вопросе – учатся несколько лет грамотной обжарке. Ведь жареные зерна тоже имеют свои особенности, цвет и интенсивность настоя.

Для заварки кофе в турке подойдет вариант среднего помола зерен, если процесс ограничивается чашкой, нужен мелкий помол.

Кофе не кипятят, так он потеряет часть аромата за счет высвобождения эфирных масел. Для усиления пользы напитка его пьют с молоком. По мнению некоторых ученых, таким образом можно уменьшить негативное воздействие кофеина на чувствительный к нему организм.

Если кофе в силу некоторых причин противопоказан, зерна какого растения заменят его? Заменителей кофе очень много от известного цикория до корней лопуха. Но особой пользой для взрослых и детей обладает кофейный напиток из ячменя и ржи. Приготовить такой напиток можно так же, как и кофе, заварив в турке. Особенно вкусен он с молоком.

Кому вреден

О вреде кофе пишут не меньше, чем о его пользе. Но чаще имеют в виду растворимый, а не зерновой напиток. Такие виды, как гранулированный и сублимированный кофе, стоят достаточно дорого и обладают неплохим качеством. Если говорить о кофе в общем, он может быть вреден для людей-гипертоников, беременных женщин, тем, кто имеет язву желудка, страдает повышенной кислотностью желудка, нервными расстройствами, расстройствами сна.

Кофе вреден по следующим причинам:

• способен повышать артериальное давление на несколько единиц;
• усиливает секрецию желудочного сока, повышая общую кислотность;
• вызывает тонус гладкой мускулатуры, вызывая их сокращение, что опасно при беременности.

Если пить кофе утром натощак, повышается риск развития раздражения слизистой желудка, отчего впоследствии развивается изжога, гастрит и другие дискомфортные состояния. Аналогичная ситуация возникает, если пить напиток с гущей. В ней слишком много дубильных веществ, которые тоже выступают в роли раздражителей слизистой желудка.

Кофе препятствует усвоению кальция. Именно поэтому его нельзя пить до еды и сразу после нее. Оптимальное время – через час или два после приема пищи. Ввиду мочегонного эффекта, кофе тоже может быть противопоказан тем, кто уже принимает препараты против отеков. Кроме этого, бодрящий напиток почти полностью притупляет чувство жажды. Некоторые люди в течение дня ограничиваются лишь несколькими чашками кофе и только к вечеру понимают, что ничего не пили. Это вредно для организма в целом, сильно отражается на состоянии кожи.

Польза и вред натурального кофе – понятия неоднозначные. Для одних его свойства оказываются положительными, а для других те же свойства – отрицательными. Понять это можно только индивидуально. Но даже при отсутствии противопоказаний лучше ограничиваться 2 чашками в день напитка из натуральных молотых зерен и не увлекаться напитками в пакетиках, изобилующих разными вкусовыми добавками и сахарами.

Польза при наружном использовании

Кофе почти не имеет противопоказаний при наружном использовании, кроме аллергии. После заваривания в турке или чашке молотого продукта, гущу не выбрасывают, а слегка просушивают и соединяют с другими компонентами для получения натурального и эффективного скраба для лица и тела. В него можно добавлять любое растительное масло, например, миндальное или оливковое, витамины А и Е, сливки, сметану. Для очень сухой кожи подойдет смесь из жирного детского крема и гущи. Состав можно изменять в зависимости от собственного типа кожи и реакции организма.

Кофе для наружного применения выступает как тонизирующее средство. Особенно полезен он для кожи лица, которая становится чистой и более подтянутой. Кроме этого, спитый продукт способен стимулировать кровообращение в верхних слоях кожи, улучшая питание и поступление кислорода.

Во всем мире любителей натурального кофе – миллионы, и большинство из них не считают этот напиток вредным, видя в нем только пользу для своего здоровья и самочувствия. Но наука говорит обратное, и иногда к ней нужно прислушиваться. Придерживаясь умеренного употребления напитка и не выступая за рамки золотой середины, можно наслаждаться чудесным вкусом и ароматом кофе без опаски за свое здоровье.

Миллионы людей по всему миру начинают свой день с чашки бодрящего, крепкого кофе. Наверное, равнодушного человека к кофейным зернам найти невозможно, кто-то довольствуется одной утренней чашечкой напитка, а кто-то балует себя на протяжении всего дня и совсем не задумывается о том, какой эффект кофе оказывает на организм.

Многие искренне полагают, что только чашка очень крепко заваренного напитка помогает сохранить ясность ума и мыслить четко. Пришло время разобраться во влиянии кофе на организм и возможных побочных последствиях.

Небольшой экскурс в историю

В древности черные кофейные зерна не заваривали, а кушали, предварительно обжарив на масле. Несколько столетий подряд напиток вовсе не был напитком, а входил в список дорогих, изысканных блюд. Продукт, прежде всего, ценился за мощный тонизирующий и стимулирующий эффект.

Появлению вкуснейшего напитка весь мир обязан арабским купцам, именно они впервые привезли в Йемен зерна. Конечно, в то время никто не задумывался над вопросом – полезно ли пить кофе, а просто наслаждались вкусом и ароматом. Однако уже совсем скоро священнослужители и лекари начали говорить о пользе кофе – кофейный отвар помогал побороть чувство усталости, справиться с сонливостью.

Несколько слов о кофеине

Кофеин – главный компонент продукта, именно его содержание определяет влияние кофе на организм человека. Кофеин – это алкалоид, оказывающий тонизирующее действие на нервную систему. Вещество очень часто используют в качестве природного, натурального стимулятора.

Алкалоид оказывает прямое воздействие на нервные процессы в головном мозге, повышая физическую и умственную активность, снимая усталость. Однако следует учитывать, что одним из его побочных проявлений является нервное истощение.

Действие кофеина на каждый организм индивидуально и зависит от характера реакции нервной системы человека.

Кофеин способен нейтрализовать действие снотворных препаратов. А вот мнение о том, что алкалоид – наркотик частично опровергнуто. Крепкий напиток на основе кофейных зерен вызывает физическое привыкание, но в отличие от наркотических препаратов не вызывает психологической привязанности.

Кроме этого, доказано, что при условии умеренного употребления раскрываются полезные свойства кофе. Оптимальный суточный объем крепкого напитка – не более двух чашек в первой половине дня.

Чем полезен кофе

• Стимулирующее действие. Как отмечалось выше, такое действие кофе обусловлено высоким содержанием кофеина в зернах. Алкалоид активизирует кровоток, что способствует лучшему снабжению кровью и кислородом головного мозга, помогает человеку быстрее сконцентрироваться.
• Защита от стресса. В составе зерен содержится известный всем гормон счастья – серотонин, именно он оберегает от стрессовых ситуаций и эмоционального переутомления.
• Природный источник антиоксидантов. В отличие от биологически активных добавок, полученных синтетическим путем, потребление кофе – это природный безопасный способ нейтрализовать действие опасных радикалов. Примечание: в двух чашках натурального черного напитка содержится половина суточной нормы антиоксидантов.
• Лечебные свойства кофе. Регулярное умеренное потребление кофе препятствует развитию многих опасных заболеваний: сахарный диабет, патологии печени, болезнь Альцгеймера.
• Польза натурального кофе для пищеварения. Напиток стимулирует активное выделение желудочного сока, что способствует более активному усваиванию пищи.

Польза кофе для здоровья – научно доказанные факты:

1. Итальянские ученые выяснили, что ежедневное употребление двух чашек напитка препятствует развитию астмы.
2. На протяжении десяти лет исследования, в которых приняли участие более 60 тысяч человек, проводились учеными из Гарвардского Колледжа Здравоохранения. Вывод однозначен – если вы хотите защитить себя от гипертонии и сахарного диабета, выпивайте ежедневно по две чашки напитка из кофейных зерен.
3. Напиток в рационе предотвращает развитие уролитиаза – образование камней в желчном пузыре.

Вредные свойства кофе для организма

Полезные свойства кофе нивелируются, если не соблюдать рекомендованные правила и злоупотреблять напитком. Итак, опасность заключается в следующем:

• Частое употребление напитка негативно отражается на функционировании нервной системы, организм находится в возбужденном состоянии, а это приводит к нервному истощению, в результате проявляются приступы агрессии и плохого настроения.
• При гипертонии, тахикардии и ишемической болезни сердца употребление напитка приводит к учащению пульса, повышению артериального давления. Таким образом, нарушается нормальный ритм сердца.
• Напиток способен вымывать из организма некоторые витамины и микроэлементы, например, В6, В1 и кальций. Недостаточное количество полезных веществ способно спровоцировать развитие опасных патологий. Нехватка кальция приводит к естественному разрушению костей, зубов, ломкости волос, развивается дискомфорт в области спины, именно поэтому употреблять кофе противопоказано детям в подростковом возрасте, когда опорно-двигательная система находится на стадии формирования. Недостаточное количество витаминов В6 и В1 вызывает сбои в мозговом кровообращении. Чтобы смягчить такой побочный эффект, достаточно использовать при заваривании молоко.
• Чрезмерное употребление вызывает зависимость, при этом проявляются такие симптомы: усталость, подверженность стрессам, сонливость, подавленное настроение. Со временем, чтобы добиться тонизирующего эффекта человеку приходится пить все больше кофе.
• При нарушениях в функционировании нервной системы употребление напитка способно вызвать серьезные психические расстройства и неконтролируемые приступы агрессии.
• Учитывая, что напиток из кофейных зерен выводит жидкость из организма, оказывая мочегонное действие, специалисты рекомендуют вместе с ним пить воду. Это позволит поддержать в норме водный баланс.

Противопоказания к употреблению черного кофе

Информация о кофе достаточно противоречивая – с одной стороны клинические исследования доказывают пользу напитка, а с другой – существуют конкретные противопоказания к его употреблению. Не стоит пить черный кофе в следующих случаях:

• атеросклероз;
• ишемическая болезнь сердца;
• патологии почек;
• нарушения функционирования нервной системы – повышенная возбудимость и бессонница;
• гипертоническая болезнь;
• гастрит и язвенная болезнь;
• глаукома.

Также противопоказан напиток детям и пожилым людям.

• Черный кофе и артериальное давление. При повышенном артериальном давлении употребление кофе должно быть минимальным, это позволит избежать серьезных побочных проявлений со стороны сердечно-сосудистой системы. При гипотонии – пониженном артериальном давлении – действие кофе расценивается как лекарственное, способное улучшить самочувствие.
• Действие кофе при беременности. О пользе и вреде кофе в период беременности однозначного мнения нет. Современная медицина не дает четкого ответа и придерживается нейтральной позиции. Считается, что при умеренном употреблении побочных действий напиток не оказывает ни на здоровье будущей мамы, ни на развитие ребенка, но допускается принимать лишь натуральный напиток из молотых зерен и только с одобрения врача.

Тем не менее, следует четко дозировать потребление кофе и не увлекаться бодрящим угощением. Кофеин оказывает прямое действие на метаболические процессы кальция, а это чревато побочными проявлениями для будущего ребенка. Кроме того, кофе оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему человека, а в период беременности излишняя возбудимость ни к чему.

• Маленький секрет. Если вы хотите ощутить максимально бодрящее действие, просто добавьте в черный напиток сок лимона. Такое угощение обладает оригинальным вкусом, богато витамином С и оказывает мощный тонизирующий эффект. Это лучший способ быстро и без последствий проснуться утром, почувствовать бодрость и преодолеть усталость.
• Подводим итоги. Полезные и вредные свойства кофе проявляются в зависимости от состояния здоровья человека и его образа жизни. В данном случае речь идет только о натуральном угощении из зерен. В составе растворимого напитка слишком много синтетических и химических добавок, которые могут оказать побочное воздействие на здоровье. Поэтому польза и вред растворимого кофе отличаются от эффекта натурального продукта.

Чтобы польза натурального кофе проявилась в полную силу, важно знать меру и не злоупотреблять напитком, в противном случае кофеин просто не будет успевать выводиться из организма, накапливаясь и оказывая разрушительное действие.

Здравствуйте, с вами Оксана Манойло. Польза и вред кофе для организма тема сегодняшней статьи. Я расскажу о пользе кофе. Поясню простыми словами о том как кофе действует на организм.

И раскрою целых 8 тайных свойства кофе о которых все молчат. Вы сможете блеснуть интеллектом перед друзьями, поведав им правду, а также употреблять кофе с пользой для организма.

Кофе без вреда для организма — возможно ли такое?

В этой статье вы узнаете:

Поистине магический напиток, который мало кого может оставить равнодушным. «Кофе польза или вред?» -размышляют многие, вдыхая неподражаемый аромат и смакуя вкус.

Уверяю вас, «кофеминия» тема весьма интересна в рассмотрении, так как охватывает собой те области, которые мало кто даже может предположить.

Для начала не будем углубляться в тонкие материи, а углубимся, пожалуй, во вполне себе материальные химические составляющие кофейного зерна, чтобы понять, какие физические реакции порождает кофе в нашем организме. Заодно разберёмся и с его подвидами. Кофе бывает: молотым и растворимым.

Молотый и растворимый — мифы и факты

Кофейное зерно, по тому же принципу, как и злаковое зерно, состоит из двух оболочек – внешней и внутренней. Внешняя оболочка содержит в себе алкалоид кофеин, а внутренняя – алкалоид теобромин. Оба – сильные стимуляторы процессов в организме, но противоположные друг другу по своему действию.

Помимо вкуса и аромата в кофейном напитке кофемана привлекает возможность взбодриться, получить прилив позитива и энергетического подъёма. Тем интересней вам будет узнать о том, что посредством кофе можно совершенно спокойно получить противоположный эффект, если не знать о свойствах, присущих каждому вышеперечисленному алкалоиду.

Как действует кофеин?

Внешняя оболочка кофе, в которой содержится кофеин, первая вступает в действие, всасываясь в кровь и запуская процессы, которые, кстати, нами и желаемые. Именно кофеин обеспечивает искомый прилив бодрости и желанное ощущение «открытых глаз».

Повышается кровяное давление, так как практически сразу в организме происходит сужение сосудов практически всех органов, кроме почек — в них, наоборот, сосуды расширяются. Именно за это волшебное время, наполненное ароматом, вкусом, приливом сил, которое длится в среднем двадцать – двадцать пять минут, ценители кофе и любят этот напиток.

Но двадцать минут истекают, действия кофеина заканчивается и наступает совсем другой процесс, носящий противоположный характер. В игру вступает алкалоид теобромин, который стремится кардинально переделать всё после кофеина, а поэтому расширяет срочно сосуды во всех органах. Почечные наоборот сужает.

Кстати, некоторые могут замечать, как после выпитой чашки кофе получасовой давности, начинает немного неловко «тянуть» почечную область со стороны спины. Это оно, да. Плюс давление теперь падает. Ну и если мы говорим о двух алкалоидах-антиподах, то не трудно догадаться, какое состояние приходит на смену бодрости и желанию скакать вертопопым кабанчиком. Это сонливость.

Резюмирую. Тайна № 1

Через 20-25 минут бодрости, человека рубит поспать.

И теперь тем, кто не знал, для чего в кофейнях, дорожащих своей репутацией, вместе с чашечкой кофе приносят ещё и стакан воды, становится всё понятно. Выпитая не позднее, чем через полчаса вода, разжижает кровь, делает концентрацию теобромина в ней более слабой, и снижает интенсивность реакции.

Что в реальности представляет собой кофе?

А теперь о том, что же такое по своей сути растворимый кофе. К нему смело можем отнести и весь гранулированный. Для приготовления растворимого кофе с кофейного зерна снимается верхняя оболочка, собственно кофеин, а в сам напиток идёт только то, что осталось внутри, то есть как раз теобромин.

Оболочка из кофеина используется в фармакологии при приготовлении лекарств либо в индустрии по производству энергетических напитков, а внутренняя теоброминовая часть – как раз основа для сыпучих быстрорастворимых кофейных напитков.

Кофе как снотворное

Как вы уже догадались, бодрить такой кофе не может принципиально, как бы круто и концентрированно он ни был намешан в чашке. В таком кофе нет кофеина. Зато волшебно и нежно расслабляет и усыпляет. Плюс даже показан гипертоникам, потому, как снижает давление. Поэтому хлопнув чашечку такого растворимого кофе на ночь, вы с высокой долей вероятности получите глубокий и спокойный сон.

Тайна кофе № 2

В растворимом кофе нет кофеина и он не может бодрить. Показан гипертоникам и классно помогает расслабиться и заснуть.

Как видите, вроде и один напиток, но на самом деле — два. И какие разные действия, хотя на вкус, цвет и аромат для человека несведущего могут и не различаться. Однако знать об этих отличиях людям, полагающимся, прежде всего на свойство кофе придавать бодрость, просто необходимо.

К сожалению, в кругу специалистов, а так же работников дорожно-постовых служб, существует даже специальный мрачный термин – «эффект тридцатого километра». Ровно столько в среднем успевает проехать водитель, напившийся растворимого кофе, прежде чем наступит теоброминовая фаза, способная его окончательно укачать и усыпить за рулём.

Как кофе приводит к авариям на дорогах?

Чаще всего речь идёт о дальнобойщиках, потому, что у них график, и езда в предутренние часы для них наиболее желательна, так как загруженность дорог в эту пору минимальна.

И вот по иронии судьбы, как раз растворимый кофе намешивает в термос водитель, что и понятно, при незнании свойств зерна растворимый кофе видится более удобным в использовании в дороге.

Причём водитель старается намешать этот кофе покрепче, чтоб уж «взбодриться» наверняка. Так и происходит, только наоборот, такие любители теоброминового напитка в кювет съезжают с незавидной регулярностью, что печально, конечно же.

Влияет ли цена на качество кофе?

Тайна кофе № 3

Поэтому всем теперь становится понятно, что цена и качество растворимого кофе абсолютно не влияют на его способность бодрить.

Просто потому, что в нём априори нет того, что имеет свойство придавать бодрость. Хоть приобретёте вы дорогой, хоть какой-нибудь предельно бюджетный кофейный порошок. Хорошо бы на всех видах растворимого кофе ставить маркировку «без кофеина», тогда, глядишь, и вдумчивей стали бы покупатели.

Где больше кофеина в чае или в кофе?

Другое дело, что дешёвый растворимый кофе в своём составе помимо теоброминового компонента имеет много всего того, что к кофе, а часто и к здоровью отношения не имеет, и это стремление недобросовестных производителей удешевить производство стоит непременно учитывать.

А ещё лучше для достижения приободряющего эффекта пить крепкий чёрный или зелёный чай, в которых попросту нет теобромина, но зато кофеин присутствует и в весьма весомых количествах.

Пить кофе вред или польза?

А теперь настала пора рассмотреть кофе с совершенно другого, более мистического ракурса. Для тех, кто не новичок на нашем сайте, и кто, так или иначе, сталкивался с информацией о зависимостях от разного рода привычек или веществ, будь то зависимость компьютерная, алкоголь, табакокурение или ряд других, не секрет, что всё, что так или иначе цепляет человека в тугую привычку, имеет сложные корни и совсем не простые причины изначального возникновения на планете. Кофе – не исключение.

Кофе вовсе не простой напиток, сопоставимый с большинством других. Мы чувствуем это интуитивно, хоть иногда и задумываемся над тем, польза он или вред. Кофе стоит особняком, ведь в его составе есть кофеин и мы не выделяем его ни в какую группу и объединяем ну разе что в одну общность с чаем, и то косвенно.

Тайна кофе № 4

О точном происхождении кофе никто не знает.

Если рассматривать историю кофе, то любопытным является тот факт, что наиболее глубокие корни упоминания о нём уходят в самые первые цивилизации Ближнего Востока, но о точном происхождении кофе не знает никто.

Зато известно, что отвар, приготовленный из высушенных оболочек кофейных зёрен, использовался африканскими шаманами в ритуальных обрядах. Совершенно очевидно, что есть в кофе скрытые качества, о которых знали древние, но позабыли мы. Время восполнить пробелы.

Всё дело в том, что кофе обладает не только способностью влиять на наше настроение, состояние, самочувствие, органы осязания, вкусовые рецепторы, вызывая чарующие ощущения.

Тайна кофе № 5

Обладает чарующим, одурманивающим свойством.

«Чарующие» тут ключевое понятие, ведь именно это слово здесь уместнее всего для того, чтобы понять, что кофе-то на самом деле не так уж прост, как кажется на первый взгляд. В мире есть множество примеров того, когда внешняя привлекательность, аромат, вкус служат банальной приманкой для того, чтобы увлечь, а потом… Вот с этим «потом» и разберёмся.

Что произойдет, если употреблять кофеин и кофе без осторожности?

Кофеин, кофе относится к веществам с очень выраженной минусовой энергетикой. Под термином «минусовая энергетика» мы понимаем такое скрытое от глаз действо, когда вместе с проникновением в физического тело того или иного вещества, происходит активизация не только телесных систем и органов, но ещё и ментальных процессов в тонких телах.

И вот если есть однозначно «наполняющие» продукты, после употребления которых энергетические запасы пополняются – это фрукты, свежие овощи, злаки, то кофеин и кофе относится к веществам энергозаимствующим, тем, которые буквально «откачивают» жизненный ресурс.

Тайна кофе № 6

Кофе высасывает силы, откачивает, забирает энергию.

Как это работает. Человек выпивает кофе, поддаваясь желанию ощутить вкус, аромат, расслабление, многих привлекает ощущение прилива этакого жизненного задора. В тот самый момент, когда происходит поглощение чарующего тёмного настоя происходит так называемый «энергослив», который как раз и маскируется, будто анестезией, этими желанными ощущениями, за что кофе так обожаем.

Спустя некоторое весьма непродолжительное время одурманивание проходит (может и грубовато слово, но в этом контексте уместно вполне) и возникает этакий дискомфорт, который не осознаваемый на первых порах.

Человек ловит себя на ощущении, что «что-то не то», возможны даже грусть или апатия, упадок сил, превалирующие негативные мысли. И логичным решением в такой ситуации становится «сделать себе хорошо».

И как бы само собой в сознании возникает образ ароматной кофейной чашечки. «О, да! Это как раз то, что надо! И вкусно и приятно, и бодрит». И снова кружка кофе, и снова кофеин действует на организм, приятные ощущения и тихой сапой слив ресурса параллельно. Круг замкнут.

Позже, при неоднократном повторении цикла «Кофе – облегчение, расслабление – напряжение – кофе», кофеману становится понятно, что именно кофе делает ему «хорошо», но зато понимание, что именно кофе перед этим делает «плохо», так и остаётся за тёмной завесой. Возникает зависимость , «соскочить» с которой не так-то легко.

Секретные свойства кофе

Немногим больше понять этот процесс поспособствует этакая картинка-сказка, которую мы сейчас обрисуем. Сказка ложь, да в ней намёк, как говорится… Попробуйте представить себе этакую сущность, которая питается человеческой энергией.

Энергия течёт в любом человеке всегда, но особенно активно мы её выделяем, испытывая эмоции. Обозначенная сущность не особо разборчива, её устраивают эмоции как отрицательные, так и положительные, ими она подпитывается, оформляясь во вполне себе характерную самостоятельную субстанцию со стремлением жить, питаться, развиваться.

В кругах эзотериков такому явлению есть название – эгрегор. То есть энергетическое накопление, есть практически у всего, чего люди, так или иначе, активно касаются мысленно и эмоционально. Кофемания имеет свой эгрегор — кофе.

Не у растения, а у того энергозаимствующего эффекта, который он оказывает. И чтоб представить себе мощность и силу этого эгрегора в наши дни, достаточно осознать лишь то, что продажи кофе в мире сопоставимы разве что с продажей нефти. Представили себе объёмы?

А представили, сколько человек являются энергетическими донорами, бездумно выпивая кружку за кружкой, да и не по разу в день? Законное желание любого живого материального существа в физическом мире, цепляться за жизнь, всеми силами сохраняя её. А что же существа тонкого плана?

Их стремления не особо отличаются. Не имея способности генерировать энергию самостоятельно и являясь порождением, эгрегор остро нуждается в гарантии своего завтрашнего существования, а посему его задача сделать так, чтобы в мыслях и эмоциях люди прибегали к нему всё чаще и чаще, обеспечивая питанием впрок.

Для этого и существуют «кофейные чары» или эгрегор кофенамии, за которые кофе так любим. Но чем отличается эгрегор «энергодефицитных» веществ (их основной ряд мы перечисляли выше) от других?

Тем, что, в отличие от остальных, в которых взаимодействие идёт по принципу взаимовыгодного симбиоза, данные сущности являются весьма агрессивными и не в полной мере осуществляют положенный энергообмен.

Тайна кофе № 7

Эгрегор кофе паразитирует

Любая энергия находится в состоянии непрерывной циркуляции, проходя и соединяя участников энергообмена. В тех же случаях, которые мы рассматриваем, осуществляется буквально «отсос» ресурса и замена его отдачи как раз придаванием чарующего эффекта кофеману, чтобы взять потом ещё и ещё. То есть чистое паразитирование.

Вредно ли пить натуральный кофе?

Теперь вам понятно с каким на самом деле не простым явление мы имеем дело? Но не спешите пугаться, кружка кофе вовсе не способна поработить вас, если вы, разумеется, сами этого не захотите.

Есть способ, а точнее хитрость, чтобы остаться с любимым – вольно или невольно — кофе не только в балансе, но и в выгоде. Однако для этого нужно знать ещё один тайный механизм, о котором я вам сейчас расскажу.

В наши дни уже мало кого из посетителей ресурсов, подобно нашему, можно удивить такими понятиями, как «закон бумеранга», закон отражения, закон притяжения. Все знают, что базовый смысл их примерно об одном — что излучаешь, то и получаешь.

Какие эмоции и мысли ты транслируешь, то и приумножается в реальной материальной действительности. Потому, что опять же любая мысль, эмоция есть суть энергия, а она, как известно, ниоткуда не происходит, никуда не девается, зато прекрасно циркулирует, приумножая исходник.

Другими словами, помечтали с радостью и смаком – мало того, что послали в Пространство энергию добра, так ещё и назад вернулось приятными событиями. Или, напротив, позлились качественно и усердно – готовьте лоб, так как в той или иной мере непременно «прилетит» обратно.

Пить кофе – польза?

А теперь рассмотрим, как эта закономерность может объяснить нам секрет взаимодействия с «кофейным» эгрегором. И вот тут совсем просто всё. Что является вожделенной для эгрегора, основой его существования? Энергия.

Что он откачивает из человека всякий раз, когда ловит его на приманку ощущений? Энергию. А что, как мы уже знаем, есть основа вышеупомянутых вселенских законов, способных притянуть и вернуть обратно испущенные в пространство мысли и эмоции? Всё та же энергия.

В чем польза кофе?

Поэтому весь секрет выигрышного взаимодействия с кофе заключается в том, как именно его пить. И суть вовсе не в правильности заваривания, как вы уже догадались, а в том, с какими эмоциями и мыслями вы будете производить этот процесс.

Отъём энергии произойдёт всё равно, но только от вас зависит, будет ли это донорская откачка, о согласии на которую вас никто не спрашивал, или хитрый ваш шаг, в который вы тайно вложили свои позитивные намерения с благостным же посылом получить обратный результат. Действительно, если есть энергоподача, то почему бы не воспользоваться случаем и не наделить её попутно знаком «+», вложив позитив по максимуму?

Думается, именно этот секрет кофе и ценили древние шаманы, когда проводили магические ритуалы, включающие в себя употребление этого напитка. Кофе мало того, что открывает шлюз энергии, так плюс ко всему усиливает любой энергетический посыл, осуществляемый ментально в этот момент.

Стоит ли удивляться тому, что долгое время доступ к напитку был предоставлен только высокодуховным шаманам. Для простых же смертных он был под запретом.

Поэтому – только вдумчивое отношение к кофе, к процессу его приготовления и употребления в принципе. Представляете, как вредят себе и своему жизненному ресурсу обитатели офисов, плюхающие раз за разом в немытые кружки очередную порцию кофе, чтобы бездумно, без внимания, а часто с весомым нервным напряжением влить его в себя, чувствуя чуть позже только раздражение и настойчивое желание «спастись» очередной кружкой?

Тайна кофе № 8

Этот секрет прост — только красивая, радующая взгляд посуда, только приятная, неспешная, расслабленная атмосфера вокруг и, что самое основное и главное, только хорошее и приподнятое расположение духа. И уж точно – не часто.

Отъём он и есть отъём, какие б дивиденды он ни сулил в будущем, важно, чтобы было из чего отдавать. Вам должно быть радостно и предельно хорошо, именно это состояние должно быть критерием для мысли «А не выпить ли мне чашечку кофе?»

Если хоть что-то вас безпокоит, если вы ощущаете хотя бы неявную разбалансировку или, тем более, физический дискомфорт – кофе усугубит всё в разы. Может и не сразу и не явно, но уж позже — непременно и так замаскированно, что на него вы и не подумаете.

Кофе осознанно пьющий – радостно живущий

Как видите, мир полон чудес, но гарантированно добрыми эти чудеса становятся тогда, когда мы находимся в равновесии с самими собой. Гармония и любовь к жизни – вот главный ключ извлечения самого приятного и радостного из каждого грядущего дня, и кофе вам в помощь, а что оно — и польза и вред кофе для организма, вы теперь уже знаете.

Друзья, если вам понравилась эта статья, поделитесь ей в соцсетях. Это самая большая от вас благодарность. Ваши репосты дают мне знать, что вам интересны мои статьи, мои мысли. Что они вам полезны и я вдохновляюсь на написание и раскрытие новых тем.

С ув. Оксана Манойло.

Я, Манойло Оксана — практикующий целитель, коуч, духовный тренер. Сейчас вы на моем сайте.

Закажите у меня вашу диагностику по фото. Я расскажу о вас, о причинах ваших проблем и подскажу наилучшие пути выхода из ситуации.

Зелёный кофе: польза и вред

В насто­я­щее вре­мя так мно­го раз­го­во­ров о зелё­ном кофе, что неволь­но зада­ёшь­ся вопро­сом: а чем, соб­ствен­но зелё­ный кофе отли­ча­ет­ся от чёр­но­го, дей­стви­тель­но ли он так поле­зен для нас и сто­ит ли верить инфор­ма­ции о том, что он спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса? Давай­те разбираться.

Для нача­ла немно­го истории

Извест­но, что куль­ту­ре воз­де­лы­ва­ния само­го кофе уже более 800 лет. Суще­ству­ет мно­же­ство легенд, свя­зан­ных с откры­ти­ем кофе, но мы с вами оста­но­вим­ся на неко­то­рых инте­рес­ных фак­тах об этом продукте.

В Рос­сии кофе появил­ся при царе Алек­сее Михай­ло­ви­че и высту­пал в каче­стве пана­цеи от мно­гих неду­гов, в т.ч. миг­ре­ни. Одна­ко сам обы­чай рас­пи­тия кофей­но­го напит­ка свя­зан с име­нем Пет­ра I. Соглас­но утвер­жде­ни­ям исто­ри­ков он насиль­но застав­лял пить «горь­кое пой­ло» сво­их приближённых.

Ека­те­ри­на Вели­кая упо­треб­ля­ла кофе еже­днев­но, при этом он был настоль­ко креп­кий, что око­ло 400 г кофе хва­та­ло все­го на 4 чаш­ки. Ека­те­ри­ной был при­ду­ман так­же с

вое­об­раз­ный скраб для очи­ще­ния лица и тела. Для его при­го­тов­ле­ния она сме­ши­ва­ла кофей­ную гущу с мылом.

Одна­ко изна­чаль­но кофе в диком виде про­из­рас­тал в Эфи­о­пии. При обна­ру­же­нии кофей­ных ягод их упо­треб­ля­ли как тони­зи­ру­ю­щее сред­ство исклю­чи­тель­но в сыром виде. Немно­го позд­нее в Йемене из зре­лой высу­шен­ной мяко­ти пло­дов нача­ли гото­вить так назы­ва­е­мый «белый йемен­ский кофе». И лишь в XII веке из сырых зёрен нача­ли гото­вить напи­ток (по-наше­му зелё­ный кофе полу­ча­ет­ся), а ещё сто­ле­тия спу­стя ста­ли сушить, обжа­ри­вать и измель­чать их, а поро­шок зали­вать горя­чей водой, добав­ляя пря­но­сти (глав­ным обра­зом, имбирь и кори­цу) или молоко.

Зелёный кофе и его характеристики

Зелё­ный кофе – это кофе, кото­рый не был под­вер­жен тер­ми­че­ской обра­бот­ке, т.е. зёр­на его не обжа­ри­ва­лись (как для полу­че­ния при­выч­но­го нам чёр­но­го кофе) и оста­лись мато­во-олив­ко­во­го цве­та. Зёр­на эти с помо­щью спе­ци­аль­ной обра­бот­ки добы­ва­ют из слад­ко­ва­той мяко­ти пло­дов (ягод) кофей­но­го дерева.

Внеш­ний вид и аро­мат зелё­но­го кофе напо­ми­на­ет чече­ви­цу. Зелё­ные кофей­ные зёр­на не име­ют тако­го насы­щен­но­го аро­ма­та, как чёр­ные. При завар­ке моло­тых зёрен зелё­но­го кофе полу­ча­ет­ся напи­ток корич­не­во­го цве­та с терп­ким кис­ло­ва­тым вкусом.

Полезный состав и применение зелёного кофе

Зелё­ный кофе име­ет слож­ный хими­че­ский состав. Он содер­жит дубиль­ные веще­ства (в т.ч. танин), пури­но­вые алка­ло­и­ды (в т.ч. кофе­ин и тео­фил­лин), алка­ло­ид три­го­нел­лин, эфир­ные мас­ла, орга­ни­че­ские кис­ло­ты (в т.ч. хло­ро­ге­но­вая кис­ло­та), вита­ми­ны, мине­раль­ные веще­ства, клет­чат­ка, L‑карнитин, рас­ти­тель­ные жиры, моно­са­ха­ри­ды, поли­са­ха­рид пек­тин, ами­но­кис­ло­ты и др.

Такой уни­каль­ный состав зелё­но­го кофе обу­слав­ли­ва­ет его способность:

• повы­шать общий тонус организма,
• улуч­шать моз­го­вую деятельность,
• сти­му­ли­ро­вать физи­че­скую активность,
• успо­ка­и­ва­ю­ще дей­ство­вать на нерв­ную систему,
• улуч­шать состо­я­ние дыха­тель­ной системы,
• сни­жать уро­вень саха­ра в крови,
• регу­ли­ро­вать обмен веществ,
• улуч­шать пищеварение,
• очи­щать орга­низм от ток­си­нов и тяжё­лых металлов.

Кро­ме это­го, зёр­на зелё­но­го кофе успеш­но при­ме­ня­ют­ся в меди­цине и кос­ме­то­ло­гии. Мас­ло на их осно­ве исполь­зу­ет­ся для лече­ния ожо­гов, для устра­не­ния руб­цов и рас­тя­жек, для борь­бы с цел­люли­том, для укреп­ле­ния, сти­му­ля­ции роста и вос­ста­нов­ле­ния блес­ка волос, для ухо­да за чув­стви­тель­ной, сухой и обез­во­жен­ной кожей, а так­же для про­фи­лак­ти­ки появ­ле­ния морщин.

Зелёный кофе как средство для похудения

Несколь­ко лет назад учё­ны­ми из США было дока­за­но, что в зёр­нах необ­жа­рен­но­го зелё­но­го кофе при­сут­ству­ет огром­ное содер­жа­ние хло­ро­ге­но­вой кис­ло­ты, обла­да­ю­щей спо­соб­но­стью регу­ли­ро­вать уро­вень саха­ра в кро­ви, а в обжа­рен­ных зёр­нах

коли­че­ство это­го веще­ства умень­ша­ет­ся во мно­го раз. А при сни­же­нии содер­жа­ния саха­ра в орга­низ­ме начи­на­ют рабо­тать про­цес­сы, спо­соб­ству­ю­щие сжи­га­нию жира. Поми­мо это­го, в зелё­ных кофей­ных зёр­нах содер­жит­ся при­лич­ное коли­че­ство хро­ма, подав­ля­ю­ще­го чув­ство голо­да и тягу к сла­до­стям. Имен­но поэто­му зелё­ный кофе сей­час так широ­ко рекла­ми­ру­ет­ся как сред­ство для поху­де­ния. Но в том виде, в кото­ром он есть, напри­мер, в апте­ках, дей­ствие его сомни­тель­но, ведь это БАД, содер­жа­щие экс­тракт зелё­но­го кофе в очень при­мер­ном коли­че­стве и с добав­ле­ни­ем мно­же­ства вспо­мо­га­тель­ных веществ.

Возможный вред зелёного кофе

Как пра­ви­ло, толь­ко при зло­упо­треб­ле­нии зелё­ным кофе могут возникнуть:

• голов­ные боли,
• желу­доч­но-кишеч­ные расстройства,
• повы­шен­ная раздражительность,
• бес­сон­ни­ца.

Не реко­мен­ду­ет­ся пить более 2‑х чашек зелё­но­го кофе в день.

Сле­ду­ет отка­зать­ся от него в прин­ци­пе людям с таки­ми забо­ле­ва­ни­я­ми как:

• гипер­то­ния,
• гла­у­ко­ма,
• остео­по­роз,
• гастри­ты и язвен­ная болезнь желуд­ка в ста­дии обострения.

Про­ти­во­по­ка­зан зелё­ный кофе бере­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам, а так­же детям до 14 лет.

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Пить растворимый кофе: польза или вред?

Более 100 лет назад на Всемирной выставке в Буффало был впервые представлен растворимый кофе. Напиток был изобретен химиком из Японии Сартори Като и являл собой сгущенный кофе. С этого момента удобный и простой в использовании растворимый кофе стал напитком миллионов вечно спешащих и экономящих время жителей планеты.

К сожалению, вся польза растворимого кофе состояла и состоит именно в скорости приготовления ароматизированного напитка и его дешевизне в сравнении с натуральным кофе в зернах или молотым.

Вред растворимого кофе

Растворимый кофе выпускается в виде порошкобразного, гранулированного или сублимированного кофе. Кофе-порошок самый дешевый вариант растворимого кофе. Получается в результате воздействия горячей водой при большом давлении на обжаренные молотые зерна с последующим фильтрованием и распылением, результатом которого является порошкообразный состав.

Гранулированный растворимый кофе – это тот же порошок, но образующий гранулы (комки) под действием горячего пара.

Сублимированный напиток – наиболее дорогой и высококачественный вид растворимого кофе, более всего приближенный по вкусу и свойствам к натуральному. Принцип его изготовления кардинально отличается от первых двух – экстракт кофе лиофильно высушивается в вакууме при минусовой температуре, что позволяет максимально сберечь ингредиенты, отвечающие за вкус, аромат и полезные качества напитка.

В процессе производства растворимого кофе теряется кофеин (от 50% до 80%), эфирные масла и другие полезные вещества, содержащиеся в бобах. Для восполнения их недостатка производители часто вводят в состав продукта ароматизаторы, консерванты, ореховый порошок и другие вещества.

Кому нельзя пить растворимый кофе?

Введение в растворимый кофе дополнительных ингредиентов значительно увеличивает способность напитка вызывать различные виды аллергических реакций, начиная от сыпи и заканчивая отеком Квинке. Но этим вредное воздействие на организм человека не исчерпывается. Кислоты, содержащиеся в повышенном количестве в растворимом кофе, способны вызвать изжогу, вызвать развитие язв и гастритов.

Кофеин, являясь активным стимулятором нервной системы, может привести к бессоннице, повышенной возбудимости нервной системы и раздражительности, нарушению сердечного ритма и повышению давления. Поэтому аллергикам, гипертоникам, особам с нарушениями сна и заболеваниями сердца и ЖКТ следует исключить из своего рациона употребление растворимого кофе. Оно к тому же часто вызывает привыкание и зависимость.

Если вы уже не мыслите своего существования без нескольких чашек кофе за день, попробуйте натуральный кофе – арабика или робуста. Огромный выбор кофе в зернах, молотого, свежеобжаренного, капсульного и в монодозах предлагает интернет-магазин кофе в Украине – CoffeeMarket. Только у нас вы подберете тот кофе, который порадует вас своим вкусом, ароматом и будет полезным при рациональном употреблении.

Вреден ли кофе для вас и какова польза от кофе для здоровья, если таковая имеется?

Употребление кофе — одна из самых полезных для здоровья вещей, которые вы можете сделать, чтобы защитить себя от серьезных заболеваний, повысить физическую работоспособность, улучшить работу мозга и способствовать долголетию. Обладая такой поразительной пользой для здоровья, кофе можно считать натуральным суперпродуктом.

Но не все виды кофе одинаковы…

Побочные эффекты кофе массового производства

Несмотря на широкий спектр общих преимуществ для здоровья, плохие методы производства могут поставить под угрозу полезные свойства кофе почти на каждом этапе процесса.Многие побочные эффекты и риски для здоровья связаны с токсинами, которые появляются не в самом натуральном зеленом кофейном зерне, а в процессе выращивания, обработки, хранения и транспортировки кофе. Эти токсины включают: охратоксин A , акриламид и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) , которые, по всей видимости, являются результатом неконтролируемых методов производства и обжарки. Другие побочные эффекты связаны с кофеином и определенными кислотами, содержащимися в кофе.

Токсины, содержащиеся в кофе

Охратоксин A — это природный яд, очень токсичный для почек.Он образуется из-за нескольких типов плесени, обнаруженных на сырых или «зеленых» кофейных зернах, часто вызванных сбором зерен с разлагающихся фруктов или некоторыми нездоровыми процессами ферментации.

Акриламид — это химическое вещество природного происхождения, которое содержится в широком спектре готовых пищевых продуктов, таких как картофель фри, хлеб, печенье, крупы и кофе, который, как известно, вызывает рак у животных. В процессе обжарки кофе может образовываться, изменяться и разрушаться акриламид в одной и той же партии обжарки, в зависимости от нескольких переменных.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — это сгоревшие соединения, которые могут присутствовать в любой жареной пище. В процессе высокотемпературного обжига могут образовываться нежелательные ПАУ. .

Пестициды могут присутствовать, поскольку известно, что кофе подвергается сильной химической обработке во время выращивания. Из всех сортов кофе во всем мире , 97% обработаны пестицидами и другими химикатами , в то время как только 3% кофе, доступных сегодня, являются органическими .Некоторые фермеры ответственно используют малотоксичные пестициды, но многие этого не делают, и это довольно сложно контролировать. Некоторые утверждают, что процесс обжарки уничтожает пестициды, но исследования показывают, что химические вещества действительно проникают в зеленую фасоль, и что обжарка не может уничтожить большинство из них.

Другие побочные эффекты

Кофеин (из кофе или любого другого источника) может усилить нервозность, беспокойство, нервозность и беспокойство. Он может высвобождать гормон стресса кортизол, который может повысить кровяное давление, частоту сердечных сокращений и усугубить беспокойство.

Кислоты в кофе могут раздражать желудок и слизистую оболочку тонкой кишки, особенно у людей, страдающих такими проблемами пищеварения, как язвы, СРК и болезнь Крона. У некоторых кислотность кофейных зерен может вызвать кислотный рефлюкс или изжогу.

---

Что известно науке, но большинство клиентов не знают

Польза кофе для здоровья может быть значительно увеличена, а побочные эффекты могут быть уменьшены — а некоторые даже устранены — за счет сознательного поиска, обжарки и обработки.На пути от спелой кофейной вишни к заваренному кофе в вашей чашке есть много способов, которые повлияют на пользу кофе для здоровья. В Purity Coffee мы стремимся изучать их все и постоянно применять и тестировать улучшения, чтобы повысить пользу кофе для здоровья. Мы также стремимся сотрудничать со всеми, кто участвует в цепочке поставок кофе от семян до чашки…
Исторически сложилось так, что стоимость была преобладающей движущей силой при поиске и производстве кофе.Чем тщательнее и добросовестнее используются методы производства, тем выше стоимость, и эта стоимость не всегда покрывается потребителем, если она не улучшает вкус.

Выращивание кофе достаточно сложно, но также фермерам приходится делать трудный финансовый выбор, который влияет на их деятельность, качество кофе и варианты сбыта. На каждом этапе процесса поиска, обжарки и распространения решения, которые принимают люди, будут влиять на стоимость, вкус и пользу для здоровья. Ароматизатор также был преобладающим фактором при поиске и обжарке кофе.

Исторически польза кофе для здоровья редко (если вообще когда-либо) была движущей силой при выборе способа производства, обработки, обжаривания или заваривания кофе. Польза для здоровья просто не проблема для большинства потребителей (включая потребителей, предрасположенных к заболеваниям, на которые кофе может оказать положительное влияние). В результате потребители не были уполномочены покупать кофе сознательно, исходя из разницы между здоровым и нездоровым кофе.

Но есть реальная разница.В большой ложке растворимого кофе низкого качества или кофе, который вы можете купить на большинстве заправочных станций, скорее всего, будут использоваться самые дешевые кофейные зерна самого низкого качества (обычно выбираемые только на основе цены). Эти бобы, вероятно, будут производиться традиционным способом (неорганические) и содержать более высокое соотношение дефектов бобов (например, повреждение насекомыми, чрезмерное ферментацию и окисление) и более высокий уровень плесени. К тому же кофе, скорее всего, будет несвежим. Многие из преимуществ кофейных соединений по-прежнему будут присутствовать, но также будут присутствовать токсины и химические вещества, которые могут вызвать неблагоприятные последствия для здоровья.

В Purity Coffee преимуществ для здоровья определяют каждое принимаемое нами решение, прежде всего . Мы изучаем наиболее изученные стратегии повышения пользы для здоровья и смягчения неблагоприятного воздействия кофе на всех этапах процессов поиска, производства и обжарки. Мы постоянно работаем над созданием передовых методов и делимся нашими исследованиями и результатами как с потребителями, так и с профессионалами кофейной индустрии. Надеемся, что вы присоединитесь к беседам.

Органический кофе лучше для здоровья? Да и нет.

Если выбирать между натуральным и обычным кофе, нет никаких сомнений в том, что органический кофе является более здоровым вариантом. Однако, хотя органический кофе выращивается без вредных пестицидов, он не соответствует стандартам, которые необходимы для действительно здоровой чашки кофе. Самый полезный кофе выходит за рамки органического и, кроме того, квалифицируется как кофе специального сорта, тщательно проверяется на наличие плесени и микотоксинов и обжаривается в бездымной машине, чтобы уменьшить количество опасных побочных продуктов, таких как акриламид.

Из этой статьи вы узнаете:

Органический кофе лучше для здоровья?

Органический кофе, безусловно, полезнее, чем его традиционные аналоги, потому что он выращен без вредных для здоровья пестицидов, гербицидов или фунгицидов, но он не идеален.

Для сравнения, кофе, выращенный традиционным способом, является одним из самых химически обработанных напитков на рынке. Помимо того, что выращиваются с использованием большого количества химических удобрений и пестицидов, которые могут нанести вред вашему здоровью, эти же химические вещества часто наносят вред как фермерам, выращивающим кофе, так и экосистемам, которые также контактируют с ними.

Однако даже органический кофе может не справиться. Например, органическая сертификация не учитывает такие важные факторы, как сорт качества кофейных зерен или тестирование на плесень и микотоксины. Этикетка «органические продукты» также не гарантирует, что производители кофе обжарили свои зерна с помощью самых безопасных методов, чтобы избежать небезопасных побочных продуктов и сохранить полезные антиоксиданты кофе.

3 вещи, которые делают органический кофе полезным

Хотя органический кофе не является признаком самой здоровой чашки кофе, он, безусловно, имеет свои преимущества для вашего здоровья, окружающей среды и фермеров, которые его выращивают.

1. Выращено без пестицидов, гербицидов и фунгицидов

97% кофейных зерен в мире не являются органическими и обрабатываются пестицидами, гербицидами, фунгицидами и другими химическими веществами. К сожалению, эти химические вещества входят в состав вашего утреннего кофе.

В развивающихся странах, таких как Колумбия, Индонезия и Бразилия, где выращивается большая часть кофе, существует немного или совсем нет правил в отношении используемых химикатов и пестицидов, что означает, что фермеры могут опрыскивать свои посевы чем угодно.Фактически, некоторые из химикатов, которые используют эти фермеры, уже запрещены в Америке, Европе и Японии из-за их вредного воздействия на здоровье.

Поскольку органический кофе выращивается без этих токсичных веществ, это самый простой способ обеспечить чашку кофе без остатков пестицидов, что является более здоровым выбором!

2. Улучшение качества почвы и воды

В результате органического земледелия кофе не только безопаснее для употребления человеком, но и значительно более благоприятен для окружающей среды, в которой он выращивается.

Без токсичных химикатов фермеры должны использовать более устойчивые методы выращивания кофе, и было доказано, что эти методы значительно увеличивают содержание питательных веществ в почве.

Одним из таких экологически безопасных методов выращивания кофе является использование «тенистых деревьев» для естественной защиты кофейных растений от чрезмерного воздействия солнечных лучей. Тенистые деревья сохраняют кофейные зерна в отличном состоянии, а их листва снабжают почву дополнительными питательными веществами, что приводит к более качественным кофейным зернам.

Тенистые деревья устраняют необходимость в химических пестицидах, сохраняя местную экосистему, создавая более чистую почву и воду, что, в свою очередь, помогает бороться с вырубкой лесов и снижать уровень углекислого газа!

3. Безопаснее для производителей кофе

Органический кофе не только полезнее для личного потребления и экологически безопасен, но и безопаснее для производителей кофе!

Одно обследование 81 фермера, выращивающего кофе на востоке Ямайки, показало, что большинство из них страдают по крайней мере от одного негативного побочного эффекта для здоровья, связанного с обращением с пестицидами.

Но когда кофе выращивают органически, трудолюбивые производители кофе больше не контактируют с опасными химическими веществами, создавая более здоровую и счастливую рабочую среду.

Органический кофе по 4 причинам — не самый полезный кофе

1. Это не касается качества зерна

Тот факт, что кофе сертифицирован как органический, не означает, что кофейные зерна высокого качества.

Ассоциация спешиэлти кофе (SCA) имеет три категории кофе на основе качества: специальный сорт, премиальный сорт и сорт ниже специального.

Specialty-grade — это кофе высочайшего качества.

Чтобы кофе был присвоен класс, эксперты-испытатели кофе ищут в кофе основные дефекты, такие как незрелые зерна, кофейные пакетики, кислые зерна, а также мелкие дефекты, такие как наличие шелухи, битые или измельченные зерна, незначительные повреждения насекомыми и небольшие повреждения. палки и камни.

Чтобы классифицировать кофе как специальный сорт, зерна должны быть в основном однородными по размеру, иметь отличительную консистенцию, вкус, аромат и полезное содержание влаги (от 9 до 13%).

Кофе специальных сортов также имеет более сложный аромат. Например, наш Clean Coffee предлагает свежие нотки цитрусовых и легкие сладкие нотки карамели.

2. Органический кофе может содержать плесень и микотоксины

То, что кофе является органическим, не означает, что в нем нет вредной плесени и микотоксинов. Часто из-за плохой обработки и хранения в кофейных зернах может расти плесень, продуцирующая микотоксины, что может вызвать самые разные проблемы со здоровьем.

Воздействие плесени и микотоксинов может вызвать усталость, инфекцию носовых пазух, митохондриальную функцию, проблемы с памятью, мозговой туман, ночную потливость, выпадение волос, повреждение ДНК, заболевание печени, заболевание почек, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и рак.

Поэтому обязательно ознакомьтесь с упаковкой и найдите доказательства сторонних испытаний, чтобы убедиться, что ваш кофе не содержит плесени и микотоксинов!

3. Органический кофе может быть неправильно обжарен

Хотя покупка органического кофе может гарантировать отсутствие в нем остатков пестицидов, это не означает, что он был правильно обжарен.

Многие популярные сегодня кофейные бренды обжаривают зерна при слишком высоких температурах, что влечет за собой определенные последствия. Это может привести к появлению опасных побочных продуктов обжаривания, таких как ГКА и акриламид, которые могут попасть в ваш кровоток, нанося вред нервной системе и повышая риск рака.

Как вариант, самые здоровые бренды кофе обжаривают зерна небольшими партиями в бездымной машине. Это не только обеспечивает более равномерное обжаривание каждого зерна с меньшим количеством обгоревших краев, но также устраняет наиболее вредные соединения и увеличивает количество полезных антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота.

4. Не требуется, чтобы органический кофе проходил лабораторные испытания

Хотя давно утверждается, что остатки пестицидов с кофейных зерен удаляются в процессе обжарки, новые исследования показывают, что до 10% этих химикатов могут проникать внутрь кофейных зерен.Это означает, что пестициды могут попасть в вашу чашку кофе.

Как оказалось, воздействие пестицидов может привести к негативным последствиям для здоровья, например:

• Болезни органов дыхания
• Эндокринные нарушения (гормональный дисбаланс)
• Низкий IQ и СДВГ у детей
• Ослабленная иммунная система
• Рак (чаще всего молочной железы, простаты и яичников)

Самый безопасный кофе — это кофе, за который отвечает сторонняя организация, каждая партия которой тщательно проверяется на наличие различных типов остатков пестицидов и других распространенных вредных для здоровья соединений, таких как охратоксин А, афлатоксин, акриламид, грибок и дрожжи.Только с такими результатами тестов вы можете быть на 100% уверены, что кофе, который вы получаете, максимально полезен для здоровья!

Учить больше!

Какой кофе самый полезный?

Самый полезный для здоровья кофе — это кофе, выходящий за рамки органического. В дополнение к органической сертификации вам следует искать кофе специального сорта, без плесени и микотоксинов, правильно обжаренный в бездымной машине и проверенный сторонней лабораторией на отсутствие вредных токсинов.

Конечно, это стандарты, которые мы устанавливаем для нашего Natural Force Clean Coffee.

Мы проводим лабораторные испытания каждой партии чистого кофе на предмет выявления распространенных нарушителей здоровья кофе, включая микотоксины охратоксин А, афлатоксин, акриламид, плесень, грибок, дрожжи и 165 различных типов пестицидов, чтобы вы точно знали, что входит, а что нет. в твоей чашке и в твоем теле.

И, в отличие от большинства брендов, мы на самом деле делимся результатами наших сторонних лабораторных исследований (вы можете просмотреть их прямо здесь.)

Clean Coffee также имеет восхитительный вкус, поэтому мы считаем, что это самый полезный и вкусный кофе, который вы когда-либо найдете!

UP NEXT: 5 лучших брендов кофе без плесени и микотоксинов в 2019 году

(Хотите получать подобные статьи по электронной почте? Вот подписка!)

Пропуск обжарки: основные преимущества необжаренных кофейных зерен

Как оптовый поставщик кофе или импортер кофейных зерен, вы всегда ищете способы, которыми ваш рынок может догадываться о том, что вы предлагаете.

В последнее время вы заметили, что все больше и больше людей говорят о необжаренных кофейных зернах, и вы хотите узнать больше о причинах такого резкого роста популярности.

Вам также необходимо понимать преимущества сырых кофейных зерен, чтобы вы могли убедить своих клиентов в том, что в них стоит вложить большие деньги.

Этот пост здесь, чтобы помочь.

В нем мы расскажем о некоторых основных преимуществах зеленых кофейных зерен. Затем мы сообщим вам, где можно купить качественные необжаренные кофейные зерна с одних из лучших ферм в мире.

Необжаренные кофейные зерна имеют более низкое содержание кофеина

Зеленые кофейные зерна поступают непосредственно с завода Coffee Arabica и не обжариваются перед упаковкой и отправкой потребителям, отсюда и их зеленый оттенок.

Это отличные зерна для тех, кто любит потягивать несколько чашек кофе по утрам, но, возможно, хочет сократить потребление кофеина или просто не заботится о «дрожании», которое иногда может возникнуть и от употребления алкоголя. много кофе.

В то время как чашка обжаренного кофе содержит около 100 мг кофеина, средняя чашка кофе, приготовленная с использованием зеленых зерен, содержит только около 20 мг кофеина.

Для многих это означает, что они могут с удовольствием выпить несколько чашек в течение дня или с друзьями, не беспокоясь о потере концентрации и изо всех сил засыпая вечером.

Они содержат антиоксиданты

Главный «волшебный ингредиент» сырых кофейных зерен — хлорогеновая кислота.

Это невероятно мощный антиоксидант, который помогает регулировать содержание глюкозы и липидов в организме, что дает множество преимуществ для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в зеленых кофейных зернах, помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами и снижают общий уровень окислительного стресса в вашем организме.

Повреждение свободными радикалами может вызвать у вас чувство истощения, увеличить риск воспаления и ослабить вашу иммунную систему, и даже может повысить вероятность преждевременного старения.

Окислительный стресс увеличивает общий риск серьезных заболеваний, таких как эмфизема, болезнь Паркинсона, артрит и даже болезнь Паркинсона.

Высокое содержание антиоксидантов хлорогеновой кислоты, содержащейся в зеленых кофейных зернах, помогает избавиться от всего этого.

Зеленые кофейные зерна помогают контролировать вес

Если вы хотите снизить аппетит и немного похудеть, вам могут помочь зеленые кофейные зерна.

Недавнее исследование показывает, что участники, которые попробовали экстракт зеленого кофе для похудания, увидели уменьшение жировых отложений на 16% и веса тела на 10,5%.

а как это работает?

Все дело в свойствах хлорогеновой кислоты, которая повышает общий уровень энергии и помогает сжигать излишки жира в организме. Это также снижает риск воспаления, которое может вызвать тягу и снизить метаболизм.

Он даже помогает замедлить процесс всасывания сахара в кровотоке и поддерживает постоянный уровень инсулина.

Улучшение настроения и повышение концентрации

Благодаря пониженному уровню кофеина зеленые кофейные зерна могут помочь улучшить ваши когнитивные способности и улучшить настроение.

Это связано с тем, что кофеин и хлорогеновая кислота фактически блокируют нейромедиатор аденозина в головном мозге, который является депрессантом центральной нервной системы. Это означает, что ваш уровень энергии автоматически повышается, как и уровень дофамина в вашем теле.

Этот выброс дофамина отвечает за повышение настроения.Это естественное химическое вещество, дающее хорошее самочувствие, сродни тому, что вы чувствуете после тяжелой тренировки.

Этот приток дофамина помогает предотвратить стресс и депрессию и повышает уровень мотивации.

Мораль истории?

Выпейте чашку зеленого кофе перед следующей важной встречей, чтобы убедиться, что вы всех удивите.

Может поддерживать низкий уровень сахара в крови

Еще одна удивительная польза для здоровья от необжаренных кофейных зерен?

Они могут помочь поддерживать ваше кровяное давление и уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона.

Это связано с тем, что зеленые кофейные зерна — и, в частности, содержащаяся в них хлорогеновая кислота — содержат гипогликемические вещества, которые взаимодействуют с метаболизмом липидов в организме и снижают уровень холестерина.

Зеленые кофейные зерна также сдерживают воспаление, что помогает избавиться от тяги к сладкой пище, которая приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Он также поддерживает низкий уровень глюкозы, что важно для поддержания здорового уровня сахара в крови.

Лучше всего то, что зеленые кофейные зерна могут снизить риск развития диабета 2 типа.Это связано с тем, что хлорогеновая кислота на самом деле помогает обратить вспять накопление жира, вызванное годами нездоровой диеты, потому что она влияет на гены, ответственные за адипогенез.

Он также помогает снизить инсулинорезистентность вашего организма, что является ключом к поддержанию здорового уровня сахара в крови.

Готовы попробовать необжаренные кофейные зерна?

Как вы узнали из этого поста, необжаренные кофейные зерна обладают бесчисленными преимуществами для физического и психического здоровья, а ценители кофе получают удовольствие от чашки восхитительного кофе.

Итак, где можно найти зеленые кофейные зерна лучшего качества для вашего бизнеса?

Мы объехали весь мир, чтобы убедиться, что кофе, который вы заказываете у нас, имеет идеальный аромат, вкус и многое другое.

Ознакомьтесь с нашим текущим ассортиментом, чтобы узнать, что есть в наличии, предпочитаете ли вы бразильскую фасоль, гондурасский вариант или бесчисленное множество других. Мы будем рады помочь вам в развитии вашего бизнеса.

Поедание кофейных зерен [Полное руководство]

Большинству людей нравится употреблять кофе, и я знаю многих людей, которым нравится есть кофейные зерна, даже используя их при приготовлении пищи.В разговоре меня часто спрашивают: «Вредно ли употребление этих бобов в пищу?»

Я постараюсь объяснить вам, какой эффект вы можете получить от такого употребления кофе, а также расскажу обо всех нюансах — кому такая закуска принесет пользу, а кому, вероятно, стоит воздержаться от употребления кофейных зерен.

Можно ли есть кофейные зерна?

Употребление хороших кофейных зерен не вредит вашему здоровью, но стоит отметить, что злоупотреблять ими не стоит. Бобы наполнены такими веществами, как антиоксиданты и кофеин, благодаря которым вы можете увеличить запас энергии на день и снизить риск многих заболеваний.

Однако чрезмерное употребление может вызвать неприятные побочные эффекты. Например, если вы едите кофейные зерна, покрытые шоколадом, вы рискуете набрать калории, сахар и жир. Однако, если вы потребляете их в умеренных количествах, кофеин в зернах может быть безопасным способом удовлетворить ваши потребности.

Сколько бобов вы можете есть в день?

Все зависит от того, сколько кофеина вы хотите употреблять в день. Многие люди могут пить от 200 до 400 мг в день. Это можно сравнить с примерно 5 чашками эспрессо в день.Количество кофеина в бобах может варьироваться в зависимости от метода очистки и их размера. В среднем одно кофейное зерно, покрытое шоколадом, содержит примерно 12 мг кофеина.

С помощью небольшой математики мы можем вычислить, что вы можете потреблять не более 33 шоколадных зерен в день, при условии, что вы избегаете других источников кофеина. Только не забывайте о калорийности такой фасоли.

Маленькая история о пережевывании целого кофейного зерна

Итак, что такое кофейные зерна?

Под кофейными зернами мы понимаем семена плодов кофейного дерева, произрастающего в тропических странах.Некоторые называют эти семена кофейной вишней.

Пить кофе изначально состоял из пережевывания лучших кофейных зерен. Люди научились этому методу, наблюдая за дикими козами, которые очень любили жевать эти бобы. Легенда гласит, что один пастух заметил, что козы, которые ели обычные листья и траву, отличались от коз, которые ели плоды кофе. Благодаря употреблению фасоли козы стали бодрее и бодрее. Именно из-за этого бодрящего эффекта люди решили начать есть кофейные зерна.

Это интересно: некоторые африканские племена использовали кофейные зерна для восстановления сил во время длительных походов. Таким образом, фасоль не только дает прилив силы и энергии, но и оказывает питательное действие — племена смешивали фрукты, содержащие кофе, с животным жиром, и скатывали полученную массу в шарики.

В наши дни практически никто не ест сырые бобы, потому что многие заменили их жареными, что, кстати, приносит большую пользу нашему здоровью.

Преимущества употребления кофейных зерен

1.Отличный источник антиоксидантов

Одним из самых распространенных и мощных антиоксидантов в кофе является хлорогеновая кислота, которая может улучшить наше здоровье. С помощью хлорогеновой кислоты можно снизить риск развития диабета 2 типа, а также бороться с воспалением.

Некоторые ученые предполагают, что этот антиоксидант обладает свойствами, которые помогают избежать рака. Количество хлорогеновой кислоты может варьироваться в зависимости от типа и метода обжарки кофейных зерен. К сожалению, из-за обжарки теряется от 50% до 95% кислоты, хотя плоды кофе по-прежнему считаются, пожалуй, одним из лучших источников для утоления голода.

2. Кофеин всасывается быстрее

Многие люди знают, что кофеин является естественным стимулятором, который мы находим во многих продуктах и ​​напитках, включая все наши любимые кофе и чай. В среднем в одной чашке кофе содержится 8-9 кофейных зерен. Логично предположить, что, употребляя в пищу бобы, мы усваиваем кофеин быстрее, чем употребляя их в жидком виде.

Одно исследование показало, что употребление двух чашек кофе с 200 мг кофеина в каждой, что соответствует 17 кофейным зернам, дало тот же результат, что и 30-минутный сон на бдительности и эмоциях.В другом исследовании ученые обнаружили, что примерно 60-70 мг кофеина, что эквивалентно 1 чашке эспрессо или 5 кофейным зернам, привело к улучшению внимания и настроения в течение дня.

Так как же действует кофеин?

Кофеин подавляет аденозин — химическое вещество, которое вызывает сонливость и подготавливает нас ко сну. Кофеин также может улучшить нашу физическую выносливость и похудеть за счет ускоренного метаболизма.

3. Улучшение памяти

Давайте вернемся к исследованию 2013 года в Университете Джона Хопкинса, в котором студентам давали 200 мг кофеина после каждого периода обучения.Оказалось, что кофеин помог студентам укрепить их воспоминания примерно до 24 часов после употребления кофе.

Вряд ли вас расстроит такая новость, 200 мг — суточная доза для человека среднего возраста.

4. Уменьшение мышечной боли после тренировки

Благодаря исследованию 2017 года ученые узнали, что кофе способен уменьшить мышечную боль после тренировки более чем на 50%. Например, ингредиент Aleve уменьшает эту боль на 30%, а аспирин — всего на 25%.Другое исследование, проведенное на велосипедистах на длинные дистанции, показало, что 400 мг кофеина все еще могут быть полезны при мышечной боли у людей, которые не злоупотребляют кофе. Эта доза превышает суточную норму в 2 раза.

Поэтому, когда в следующий раз пойдете в спортзал, не забудьте взять с собой горсть кофейных зерен!

Следует отметить, что исследование 2017 года также позволило ученым выяснить, что люди, которые постоянно пьют кофе, могут не получить таких же преимуществ из-за толерантности.

5. Повышение выносливости во время тренировки

Вы не только почувствуете себя лучше после тренировки, но и получите лучшую тренировку!

Ученым удалось выяснить, что у людей, которые потребляли кофейные зерна и углеводы после тренировки, мышечный гликоген увеличивался примерно на 66% после полной тренировки, в отличие от людей, которые потребляли только углеводы.

Поскольку гликоген является топливом, используемым для занятий спортом, группа людей, которые на следующий день потребляли углеводы с кофеином, смогла тренироваться более энергично и усерднее.

Еще одно исследование показало, что у бегунов на 9 миль, благодаря употреблению кофейных зерен перед тренировкой, улучшились противовоспалительные реакции во время и после бега.

Бобы, безусловно, относительно полезны в качестве закуски! По сравнению с арахисом кофейные зерна содержат около одной пятой жира, половину калорий и в четыре раза больше клетчатки.

6. Волокно

Кофейные зерна имеют высокое содержание клетчатки, порция составляет около 30 зерен. Количество клетчатки может обеспечить около 3 граммов или 10 процентов дневной нормы.Например, чашка обычного сваренного кофе содержит 0 граммов клетчатки.

7. Уменьшение длительного хронического воспаления

Исследователи из Стэнфордского университета обнаружили, что кофеин блокирует специфический ген, ответственный за хроническое воспаление, которое влияет на наше самочувствие день за днем ​​и связано с общей смертностью у людей 85 лет и старше.

8. Мужчины реже страдают эректильной дисфункцией

По данным Медицинского центра Техасского университета, ежедневное потребление 85 мг кофеина — 43% от дневной нормы среднего взрослого человека — может быть достаточным для борьбы с эректильной дисфункцией.

9. В кофейных зернах меньше калорий

Одна унция высококонцентрированных кофейных зерен эспрессо содержит всего три калории. Вы можете наслаждаться чудесными преимуществами кофе, не беспокоясь о своей диете. (Некоторые люди даже начали использовать средства по уходу за кожей на основе кофе, чтобы выглядеть свежо.)

Но давайте посмотрим правде в глаза: никто не откажется от овса, кешью, миндального масла, шоколадной стружки, фиников и корицы. Наши ингредиенты также веганские и безглютеновые… ммм, наполненные кофе.

10. Улучшает индивидуальную жизнь

Употребление кофе с кофеином увеличивает продолжительность жизни человека. Исследования показали, что употребление кофе снижает раннюю смертность у обоих полов.

11. Регулирует кровяное давление

Кофейные зерна задерживают излишки жира, которые могут разрушить кровеносные сосуды. Людям, страдающим артериальным давлением, стоит подумать о кофейных зернах. Это идеальный способ справиться с такими случаями. Частое употребление добавок из кофейных зерен помогает поддерживать кровяное давление.

12. Detox

Добавление кофейных зерен в наш рацион помогает очистить от токсичных веществ, которые прилипают к слизистой оболочке кишечника. Частое употребление кофейного экстракта способствует очищению организма от вредных веществ.

13. Употребление кофейных зерен подавляет аппетит

По словам тех, кто употребляет кофейные зерна, через несколько дней после еды у них наблюдалось значительное снижение аппетита. Это очень хорошо, особенно для людей, которым сложно контролировать свой вес.В основном это отлично подходит для тех, кто ест больше, чем следует. С кофейными зернами вы почувствуете сытость даже между приемами пищи, что поможет избавиться от чувства голода. Это наиболее актуально для людей, заинтересованных в похудании.

14. Сокращение случаев рака кожи

Исследования показали, что вероятность развития рака кожи снижается примерно на 20 процентов, если человек употребляет не более четырех чашек кофе в день. Типы кофейных зерен также применимы здесь, поскольку исследования показывают, что некоторые виды кофе неэффективны.

15. Снижает риск сердечных заболеваний

Кофе в зернах улучшает здоровье кровеносных сосудов и артерий. Улучшает кровоток во всех частях тела. Улучшение кровотока положительно влияет на работу мозга, вывод вредных веществ и хорошее зрение. Функции тела улучшаются, а это приводит к увеличению умственных способностей.

16. Поддерживает баланс сахара в крови

Кофейное зерно содержит жизненно важные ферменты, которые поддерживают равновесный уровень сахара в крови.Фермент действует, катализируя процессы в поджелудочной железе, которая производит гормоны инсулин и глюкагон, регулирующие уровень сахара в крови. Это помогает снизить уровень сахара в крови.

Минусы кофейных зерен

1. Высокий холестерин

Есть некоторые свидетельства того, что еда вместо кофе может привести к увеличению производства липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Это связано с наличием двух соединений, кафестола и кахвеола, которых в кофейных зернах в 10-40 раз больше, чем в заваренном кофе.

Хотя связь между холестерином и кофе хорошо известна, рекомендуется избегать употребления зерен, если высокий уровень холестерина является проблемой.

2. Изжога

У людей с кислотной чувствительностью употребление кофейных зерен может вызвать болезненную изжогу. Неудивительно, что употребление кофе может усугубить ситуацию.

Помимо натуральных кислот, кофейные зерна содержат несколько веществ, таких как кофеин и катехины, которые, как известно, стимулируют выработку желудочной кислоты.

Они присутствуют в больших количествах в цельных зернах по сравнению с жидким кофе.

3. Нарушение сна

Употребление в пищу кофейных зерен с кофеином может привести к нарушению сна через несколько часов после приема. Эти расстройства включают проблемы с засыпанием или сном, а также чувство незащищенности после пробуждения. Степень нарушения сна зависит от того, сколько бобов употреблено, как часто человек употребляет кофе и как долго бобы были съедены.

4.Слабительное действие

Кофейные зерна содержат ферменты, стимулирующие сокращения кишечника. По этой причине кофе для многих является быстродействующим слабительным. Даже бобы без кофеина содержат слабительные ферменты.

5. Повышенный риск проблем с беременностью, таких как выкидыш, низкая масса тела при рождении и ранние роды

Если вы чувствительны к кофеину, боретесь с тревогой или беременны, лучше всего ограничить или избегать употребления кофейных зерен.
Точно так же, если вы испытываете абстинентный синдром, попробуйте постепенно снижать потребление кофеина.

6. Избыток липидов

Исследование показывает, что употребление кофейных зерен приводит к выработке избыточного холестерина. Обычно это происходит из-за соединений, которые присутствуют в кофейных зернах, то есть кахвеола и кафестола. Важно избегать употребления большого количества фасоли, чтобы избежать чрезмерного холестерина.

Как я узнаю, что употребил слишком много кофеина?

Всем известны неприятные переживания головной боли, колебаний и перепадов настроения после дополнительной чашки кофе.Многие также наблюдали симптомы, указывающие на передозировку кофеина, такие как бессонница, учащенное сердцебиение и мышечный тремор.

Регулярное употребление слишком большого количества кофе (более 500 мг в день) чревато повреждением печени, повышением артериального давления и зависимостью от кофеина, что может привести к периоду отмены, как если бы вы бросили курить.

Опять же, об этом стоит помнить, если вы решили начать перекусывать кофейными зернами.

Светлая или темная обжарка?

Какая там обжарка бобов не имеет значения.Что касается вкуса, все зависит от ваших личных предпочтений.

Что касается содержания кофеина, мы не уверены, в каком именно обжаренном виде содержится больше, но Национальная ассоциация кофе предполагает, что зерна легкой обжарки имеют более высокое содержание кофеина, и они, кажется, знают, о чем говорят, когда дело доходит до кофе!

Можно ли есть кофейную гущу?

Да, кофейная гуща тоже может быть частью вашего рациона, но опять же в умеренных количествах. Это также может быть хорошим удобрением и отличным скрабом для вашего тела среди множества других применений в повседневной жизни!

Заключение

Кофе в зернах можно есть, но не следует употреблять их в избытке.

Они наполнены антиоксидантами и кофеином, которые могут повысить энергию и снизить риск некоторых заболеваний. Однако слишком много может вызвать неприятные побочные эффекты. Сорта, покрытые шоколадом, также могут содержать лишние калории, сахар и жир.

При умеренном употреблении кофе в зернах может быть безопасным и полезным способом получить суточную дозу кофеина.

Зачем покупать органические кофейные зерна? Преимущества органического кофе

Мы любим кофе, и, скорее всего, вы тоже (о любви Адриенн к ее ежедневному кофейному ритуалу читайте здесь).Вкус, заряд энергии, культурный опыт, комфортная рутина — по многим причинам кофе является важной частью повседневной жизни многих людей. Плохая новость заключается в том, что способ выращивания и обработки кофе может нанести вред вашему здоровью и окружающей среде. Хорошая новость заключается в том, что, приняв некоторые обоснованные решения и выбрав натуральные кофейные зерна, вы все равно сможете выпить утреннюю чашку, никоим образом не ставя под угрозу свое здоровье. Читайте дальше, чтобы узнать о рисках, которые может представлять обычный кофе (включая пестициды в кофе), о преимуществах органического кофе, фактах о кофеине, наших рекомендациях по выбору лучших органических кофеен и многом другом.

Во-первых, некоторые полезные сведения о кофеине

Прежде чем мы углубимся в специфику различных сортов кофе, мы должны признать кое-что сразу: кофе — это наркотик. Он содержит стимулирующий кофеин, который активирует центральную нервную систему, вызывая у вас приятное возбуждение (или дрожь, в зависимости от того, как вы его усваиваете) и помогая вам оставаться начеку во время конференц-звонков в 8 утра. Но слишком много кофеина, как и любого другого препарата, может иметь серьезные негативные последствия, в том числе:

Вы когда-нибудь нервничали и нервничали после того, как выпили слишком много кофе? Оказывается, это не только в вашей голове.Хотя кофеин работает на физическом, а не на умственном уровне, реакция, которую он вызывает в вашем теле, вызывает реакцию «бей или беги», что вызывает у многих чувство беспокойства.

Кофеин изменяет способ переработки инсулина в организме, снижая чувствительность к инсулину, поэтому вы перерабатываете сахар менее эффективно, а это означает, что если вы сочетаете напиток с кофеином с сладкой выпечкой на завтрак, хлопьями или даже смузи или батончиком, вы усложняете задачу. чтобы ваше тело расщепило этот сахар.

Стимулирующий эффект кофеина проявляется примерно через 15 минут после употребления. Период полураспада кофеина составляет около 5 часов, что означает, что если у вас есть 150 мг кофеина в 16:00, у вас все еще будет 75 мг кофеина в вашем организме к 21:00. Так что, даже если вы выпьете только немного кофе, если вы выпьете его слишком поздно днем, вас ждет беспокойная ночь.

Кто может иметь к этому отношение? Ваша толстая кишка — это мышца, и, поскольку кофеин стимулирует мышцы, он вызывает перистальтику (сокращения, которые помогают вам переваривать пищу) в толстой кишке.Это может привести к неприятным проблемам с животом, таким как жидкий стул или диарея.

Кофеин может вызвать скачок артериального давления независимо от того, есть у вас гипертония или нет. Не совсем понятно, почему это происходит, но врачи считают, что это может быть потому, что кофеин блокирует гормон, который держит ваши артерии широко открытыми.

К счастью, большинство перечисленных выше негативных последствий для здоровья проявляются только тогда, когда вы пьете слишком много кофе. Клиника Майо утверждает, что потребление менее 400 мг кофеина каждый день безопасно для среднего взрослого человека.Помните, что все человеческие тела НАСТОЛЬКО разные — размер тела, то, как ваше тело усваивает кофе, и другие проблемы со здоровьем, которые могут у вас возникнуть (например, усталость надпочечников, бессонница или беспокойство), — все это должно иметь значение, когда вы решаете, сколько это слишком много — и это разные В разных типах кофе содержится разное количество кофеина: в среднем чашка кофе на 12 унций содержит 200 мг кофеина, большой черный кофе от Starbucks — 330 мг, а одна порция эспрессо — 65 мг. .

Более того, даже если полностью отказаться от кофеина, кофе сам по себе может представлять определенную опасность для здоровья: кофе с кофеином и без кофеина может повышать уровень ЛПНП (плохого) холестерина.Уф.

С другой стороны, некоторые исследования показывают, что кофеин может оказывать положительное влияние на ваше здоровье. Одно исследование показало, что употребление трех чашек кофе в день может снизить риск рака печени на 50%, в то время как результаты другого исследования показали, что четыре чашки могут снизить риск рака горла или рта вдвое. Кофеин также связан с более низким риском самоубийства у взрослых, а также с улучшением долговременной памяти.

Ни одно из этих исследований о пользе кофеина не является окончательным, но они предлагают некоторые потенциально хорошие новости для тех, кто любит немного кофеина.Тем не менее, это не карт-бланш , чтобы отказаться от порций эспрессо — даже эти полезные эффекты кофеина проявляются только тогда, когда его потребляют в умеренных количествах.

Наконец, имейте в виду, что кофеин содержится во всевозможных вещах, помимо кофе, таких как шоколад, чай, кола, кофейные сладости и даже некоторые конфеты и жевательные резинки. Важно учитывать ваше общее потребление кофеина, а не только кофе, чтобы не переусердствовать.

Почему важен выбор органических кофейных зерен

После того, как вы набрали нужное количество кофеина, пора подумать о том, какой кофе вы пьете.Нет, мы не говорим о светлой обжарке и темной обжарке или латте против капельного кофе — мы говорим о органическом и обычном кофе. Слово «органический» часто встречается, и иногда может показаться неясным, насколько оно действительно важно. Но с кофе разница между обычным и органическим составляет огромных . Именно здесь вступает в игру метод производства кофе, и преимущества выбора органических кофейных зерен становятся совершенно очевидными.

Обычные фермеры используют химические удобрения и пестициды, чтобы удовлетворить высокий спрос на кофе (до 250 фунтов химических удобрений на акр!).Такое высокое химическое использование стало возможным — и невозможно регулировать — потому что большая часть кофейных зерен, импортируемых Соединенными Штатами, поступает из стран, где практически отсутствует регулирование использования пестицидов. Это означает, что если вы не выбираете органические кофейные зерна, вам следует беспокоиться о пестицидах в кофе.

Причина, по которой эти фермеры чувствуют необходимость так сильно полагаться на пестициды, заключается в том, где они выращивают бобы. Традиционно фермеры выращивали кофе в тени, но все чаще его выращивают на солнце, что делает процесс более быстрым и дешевым.Однако одним из преимуществ кофе, выращенного в тени, является то, что деревья, обеспечивающие тень, также предоставляют ветви, на которые могут приземлиться птицы — птицы, которые, в свою очередь, уничтожают любых вредителей и паразитов, которые могут быть привлечены к кофейному растению, действуя как натуральные пестициды!

Когда кофе выращивают под прямыми солнечными лучами, там нет веток и птиц, а это означает, что фермерам необходимо применять изрядное количество пестицидов, чтобы не допустить вредных насекомых. Более того, кофейные зерна, выращенные в тени, естественным образом удобряются листьями, которые падают с деревьев и попадают в почву.При отсутствии этих листьев фермерам необходимо добавлять химические удобрения. Оба эти фактора означают, что кофе, выращенный на солнце, на долю которого приходится большая часть кофе, насыщен химическими веществами. Фактически, FDA оценило кофейные зерна как пищу №8 с наибольшим химическим загрязнением.

Почему вам нужно беспокоиться о пестицидах в кофе? Ну, с одной стороны, воздействие пестицидов было связано с множеством проблем со здоровьем, в том числе:

Этот список ясно показывает преимущества органического кофе, не так ли? К счастью, поиск органических кофейных зерен и ярлык «выращенный в тени» позволяет избежать этих вредных химических веществ.И хотя найти органические кофейные зерна в крупных национальных сетях по-прежнему может быть сложно, растет число больших и маленьких кофеен, где вы можете получить чашку кофе без химикатов.

Также обратите внимание, что если вы пьете кофе без кофеина, особенно важно выбирать натуральные кофейные зерна! Это связано с тем, что существует два способа удаления кофеина из кофе — на водной основе и на основе растворителя, а в последнем используется химическое вещество, называемое хлористым метиленом. Уровень этого химического вещества обнаруживается во многих марках без кофеина, что довольно пугает, учитывая, что это активный ингредиент в растворителе для краски и канцероген! К счастью, вы можете быть уверены, что в органических кофейных зернах без кофеина этот процесс не используется, поэтому вы в безопасности.

Лучшие магазины органического кофе

Все больше и больше местных независимых кофеен закупают экологически чистые кофейные зерна. Если вы живете в большом городе, у вас, вероятно, есть несколько кафе с органическими кофейными зернами на расстоянии вытянутой руки. Но если вы не живете рядом с ним или путешествуете, некоторые национальные сети предлагают органический кофе. В следующий раз, когда вы окажетесь в затруднительном положении и захотите выпить чашку органического кофе, пока вы в пути, ищите одну из этих цепочек:

Обратите внимание, что не весь кофе, предлагаемый в этих заведениях, является органическим, поэтому не забудьте указать, что вы хотите органический кофе при заказе — и приготовьтесь к потенциальному разочарованию, потому что не во всех заведениях вышеперечисленных сетей предлагаются экологически чистые варианты! Вы всегда можете позвонить заранее, чтобы подтвердить, что у них есть органические кофейные зерна, чтобы вы не уехали с пустыми руками и остро нуждались в утреннем бодрствовании.

Если в вашей местной кофейне нет органических кофейных зерен, не сдавайтесь! Спросите сотрудника или менеджера, думали ли они о хранении органического или теневого кофе, и сообщите им, что вы бы заказали его, если они это сделали. Как только кофейня узнает, что на что-то есть спрос, они с большей вероятностью это обеспечат. Но пока что мы делаем все возможное, чтобы часто посещать кофейни только с органическими продуктами. Это не только помогает нам избежать употребления пестицидов в кофе, но также означает, что мы поддерживаем целевые учреждения, такие как экологически чистые кофейни, которые ценят планету и ваше здоровье.

Лучшие органические кофейные зерна для приготовления кофе в домашних условиях

Заварить кофе дома — отличный выбор не только потому, что вы экономите деньги и помогаете окружающей среде, не используя бумажный стаканчик в кофейне (хотя на самом деле вам все равно следует взять с собой термос…), но и потому, что вы полностью контролировать качество ваших бобов. Тем не менее, количество различных брендов органического кофе на выбор может быть огромным — это хорошая проблема, но все же вызывает стресс, когда вам нужно выбирать!

К счастью, мы тщательно проверили (и попробовали!) Бренды органического кофе, чтобы вам было проще.Вот некоторые из наших любимых сортов органического кофе в зернах:

Попробуйте несколько из них, чтобы выбрать тот, который больше всего соответствует вашему вкусу!

WellBe Takeaway: выводы об органических кофейных зернах и ваше здоровье

Попытка принять решение о том, какой кофе приготовить, до того, как вы его выпили, может быть непростой задачей, мы это понимаем. А если вы чувствуете затуманенность в глазах и жаждете этой порции кофеина, мы понимаем искушение просто заказать чашку того, что вам ближе, без вопросов.

Но мы провели исследование, и ясно, что вид кофе, который вы покупаете, и количество, которое вы пьете, имеют большое влияние на ваше здоровье (и планету). К счастью, мы упростили для вас осознанный выбор, разбив все, что вам нужно знать о традиционных и органических кофейных зернах, и дали вам наши лучшие рекомендации по органическому кофе. Вот основные выводы по теме:

• Кофе — это наркотик. Он содержит стимулирующий кофеин, который активирует центральную нервную систему.Было доказано, что кофеин оказывает как положительное, так и отрицательное влияние на ваше здоровье, но важно потреблять его в умеренных количествах и обращать внимание на то, как вы себя чувствуете после этого, как умственно, так и физически.
• Обычный кофе содержит тонны химикатов. Во многом это связано с тем, что кофейные зерна дешевле и быстрее выращивать на солнце, что требует от фермеров использования большого количества пестицидов и химических удобрений. Кроме того, большая часть кофе в Соединенных Штатах поступает из стран, где использование этих химикатов не регулируется.
• Химические вещества, которые используются в обычном кофе, имеют большое значение, потому что они могут привести к множеству проблем со здоровьем, от рака до врожденных дефектов и болезни Альцгеймера.
• Выбор выращенных в тени органических кофейных зерен защитит вас от химических веществ и рисков для здоровья, описанных выше, а также намного лучше для окружающей среды (и птиц!).
• В некоторых национальных сетях и во многих независимых кофейнях есть органический кофе (см. Наши рекомендации по лучшим сетям органического кофе в приведенном выше списке), но важно указать, что вы хотите.Если в вашем местном кафе нет натурального кофе, попросите его запастись им !! Вы можете способствовать позитивным изменениям.
• Покупка собственных органических кофейных зерен позволяет вам контролировать, что вы пьете (плюс сэкономить тесто!). В приведенный выше список входят любимые нами бренды органического кофе.

Если все это все еще слишком много для вас, чтобы вспомнить, прежде чем у вас есть утренний кофе, мы сформулируем это для вас одним предложением: Органический кофе в зернах позволит вам насладиться утренней привычкой к кофе без ущерба для здоровья.

Теперь, когда вы знаете, какой кофе пить, как насчет того, что вы поместите в вашего кофе? Ознакомьтесь с нашим руководством по самым полезным и нездоровым добавкам кофе, чтобы сделать правильный выбор в следующий раз.

У вас есть любимый бренд органического кофе? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Цитаты:

1. Алексей Орликов, Иван Рызов. Тревога, вызванная кофеином, и повышение концентрации кинуренина в плазме здоровых субъектов: пилотное исследование.Биологическая психиатрия, том 29, выпуск 4, 1991 г., страницы 391-396.

2. Роб М. ван Дам, Уилрике Дж. Пасман, Петра Верхоф. Влияние потребления кофе на концентрацию глюкозы в крови и инсулина натощак. Уход за диабетом, декабрь 2004 г., 27 (12) 2990-2992

3. Уотсон Э.Дж., Коутс А.М., Колер М., Бэнкс С. Потребление кофеина и качество сна у взрослых в Австралии. Питательные вещества. 2016 Aug 4; 8 (8): 479.

4. Бокема П.Дж., Самсом М., ван Берге Хенегувен Г.П., Смаут А.Дж.Кофе и желудочно-кишечная функция: факты и вымысел. Обзор. Scand J Gastroenterol Suppl. 1999; 230: 35-9.

5. Cai L, Ma D, Zhang Y, Liu Z, Wang P. Влияние потребления кофе на липиды сыворотки: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Eur J Clin Nutr. 2012 август; 66 (8): 872-7.

8 лучших сортов кофе по мнению диетолога

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие
продукты и статьи проверяются медицинскими работниками на предмет их медицинской точности.Ты
можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Кофе — популярная составляющая утренних ритуалов, общественных встреч и послеобеденных развлечений, но как они складываются с точки зрения здоровья? Кофе является источником кофеина, психоактивного вещества, которое действует как естественный стимулятор, повышая бдительность и уровень энергии.

Помимо увеличения количества кофеина, потребление кофе связано с дополнительной пользой для здоровья.Исследования показали, что потребление кофе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома, заболеваний печени и рака. Кофе также содержит полифенолы, являющиеся антиоксидантами растительной пищи, которые помогают нейтрализовать окислительный стресс в организме.

Хотя кофе полезен для здоровья, он также может быть источником дополнительных калорий и сахара, в зависимости от типа потребляемого кофейного напитка. Некоторые смешанные кофейные напитки, такие как фраппучино и мокко латте, могут содержать до 400 калорий, 30 граммов сахара и большое количество насыщенных жиров.Если вы хотите приготовить кофе с низким содержанием жира и сахара, избегайте добавления сахара и подсластителей, ароматизированных сиропов, жирного молока и сливок.

Приобретая кофе, вы должны учитывать, как кофейные зерна получают и обрабатывают. Высококачественный органический кофе Министерства сельского хозяйства США может содержать меньше микотоксинов (в частности, охратоксина А), токсичного побочного продукта частиц плесени, которые можно найти в кофейных зернах и других продуктах питания. Также следует принять во внимание сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade Certified, которые продвигают этические и устойчивые методы поиска поставщиков.

Сколько кофе слишком много? Согласно FDA, для здоровых взрослых употребление 400 миллиграммов кофеина в день обычно не связано с опасными отрицательными эффектами. Для справки, в чашке кофе на восемь унций содержится от 80 до 100 миллиграммов. Чрезмерное употребление кофе может вызвать бессонницу, беспокойство, учащенное сердцебиение, расстройство желудка, тошноту, головные боли, кислотный рефлюкс и обезвоживание.

Люди по-разному усваивают кофе, поэтому вам следует оценить свой уровень переносимости, чтобы определить потребление.Перед употреблением кофе или других продуктов с кофеином проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны или имеете какое-либо заболевание.

Вот лучший кофе:

Окончательный вердикт

Если продукт сертифицирован USDA Organic and Rainforest Alliance и протестирован на химические вещества третьей стороной, попробуйте Natural Force Clean Coffee (см. На Amazon). Ищете чашку вкусного кофе без кофеина? Попробуйте кофе без кофеина Kicking Horse (вид на Amazon).

Что искать в кофе

Качество:

Ищите бренды, которые практикуют прозрачный и этичный поиск поставщиков с такими сертификатами, как Fairtrade и Rainforest Alliance Certified.Выбирайте органические или высококачественные продукты Министерства сельского хозяйства США, чтобы снизить потенциальное воздействие плесени и микотоксинов.

Тип:

Выберите продукт, который совместим с оборудованием, которое есть у вас на кухне. Для приготовления таких сортов кофе, как френч-пресс, капельный кофе и эспрессо, требуется специальное оборудование. Нет кофемашины? Попробуйте растворимый кофе или нитро в бутылках без добавления сахара.

Пищевая ценность:

Многие бутилированные и приготовленные кофейные напитки содержат добавленные калории, сахар и насыщенные жиры из ароматизированных сиропов и молочных продуктов с высоким содержанием жира.Если вы добавляете молоко в кофе и хотите насладиться латте или капучино с меньшим количеством калорий, используйте обезжиренное молоко или альтернативу несладкому молоку, например миндальное или кокосовое.

Часто задаваемые вопросы

Что такое кофе френч-пресс? Тебе так лучше?

Кофе во френч-прессе готовится путем замачивания крупной кофейной гущи в горячей воде с последующим нажатием на сетчатое ситечко, чтобы выпустить кофе. Поскольку это нефильтрованный метод, натуральные масла, содержащиеся в кофейных зернах, называемые дитерпенами, переносятся в кофе.Хотя это может улучшить вкус, было показано, что большое количество (от пяти до восьми чашек) нефильтрованного кофе повышает уровень ЛПНП, «плохого» холестерина. Если вы решите употреблять кофе во френч-прессе, придерживайтесь четырех или менее чашек в день. Если у вас есть или вы предрасположены к высокому уровню холестерина, выберите вариант с фильтрованным кофе, например капельный кофе.

Полезен ли ароматизированный кофе?

Ароматизированный кофе получают из кофейных зерен, в которые во время обработки добавляются ароматизаторы. В то время как некоторые компании используют натуральные ароматизаторы для покрытия бобов, многие опрыскивают бобы искусственными ароматизаторами и маслами.В общем, лучше всего наслаждаться сортами кофейных зерен с натуральным вкусом и отказываться от кофейных зерен с химически обработанными добавленными ароматизаторами. В зависимости от региона, типа зерен и степени обжарки кофейные зерна могут давать широкий спектр натуральных ароматов, которые подойдут вашему вкусу.

Можно ли пить кофе без кофеина?

Кофе без кофеина — хорошая альтернатива обычному кофе, если вы хотите ограничить потребление кофеина. Существует два основных типа процессов, используемых для удаления кофеина из кофе: на основе растворителя (прямой растворитель и непрямой растворитель) и без использования растворителя (Swiss Water Process и CO2 Process).Как прямые, так и непрямые растворители используют химические растворители, включая этилацетат или метиленхлорид, для удаления кофеина из кофейных зерен. Покупая кофе без кофеина, ищите бренд, который использует швейцарский водный процесс, так как это процесс угольной фильтрации, который не использует химические вещества и сохраняет высококачественный аромат.

Что говорят эксперты

«Кофе — вкусный и любимый напиток, который многие люди употребляют в начале дня. Кофе может дать вам заряд энергии, но он также может сильно обезвоживать.Обязательно выпейте чашку или две воды перед кофе, чтобы противодействовать обезвоживанию ». — Элиза Сэвидж, MS, RD, CDN

Почему стоит доверять Verywell Fit?

Как зарегистрированный диетолог Энн Кэрролл использует свой клинический опыт, чтобы опровергнуть маркетинговые заявления и заняться наукой. Это все продукты, которые она исследовала, проверила и порекомендовала бы своим клиентам в частной практике и включила в свой собственный рацион.

Топ-3 преимущества органического кофе

Органические кофейные зерна представляют собой здоровую альтернативу обычному менее дорогому кофе, и это помогло им стать популярным выбором среди любителей кофе во всем мире.Что такое органические кофейные зерна? Эти кофейные зерна выращиваются без использования вредных пестицидов и удобрений. Никакие химические процессы не используются в его очистке или других процессах. Вкус и вкус этого органического сорта превосходны, поскольку он растет в тени тропического леса.

3 главных преимущества органических кофейных зерен

1. Польза для здоровья. Известно, что пестициды, используемые при производстве кофейных зерен, вызывают рак и другие вредные заболевания. При регулярном употреблении кофе пестициды попадают в организм человека и могут нанести значительный ущерб репродуктивной и нервной системам.Когда вы начнете пить натуральный кофе, вы сможете избавиться от всех этих рисков для здоровья. Стимулирующий агент в органическом кофе способствует ускорению обмена веществ, что приводит к быстрой потере веса. Он богат антиоксидантами, минералами и витаминами. Риск некоторых видов рака и диабета также значительно снижается, если вы ежедневно потребляете натуральный кофе. Он также может облегчить боль, поскольку кофеин является естественным болеутоляющим.

2. Экологические выгоды — Традиционные производители кофе в стремлении увеличить производство дешевого кофе расчищают большие лесные площади, что ведет к вырубке лесов.Питательные вещества из почвы исчезают, и запасы грунтовых вод высыхают. Органический кофе выращивают в тени леса, и это гарантирует, что хрупкая экосистема не пострадает. Поскольку при его производстве не используются пестициды, в семенах кофе отсутствуют вредные химические вещества, и он считается полностью безопасным для употребления.

3. Выгоды для фермеров — Фермеры, выращивающие органические кофейные зерна, получают поддержку от кооперативов, чтобы они могли управлять высокими затратами на производство.Это позволяет производителям органического кофе поддерживать свою жизнь. Фермы аккредитованы и сертифицированы, поэтому соблюдаются все принципы и процедуры выращивания, чтобы кофе в зернах не содержал химикатов.

Органические бобы способствуют укреплению здоровья и благополучия. Поскольку при употреблении этого напитка в организм не попадают вредные химические вещества или токсины, он может помочь защитить вас от свободных радикалов в организме. Хотя органические зерна стоят дороже, чем обычные кофейные зерна, они становятся популярным выбором из-за их пользы для здоровья.