Витамины в креветках: Креветки: в чем польза для здоровья?

Креветки — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Категория продуктов

Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Состав креветок, полезные свойства, как правильно варить, готовить креветки

В числе прочих в число продуктов, способствующих продлению человеческой жизни, входят креветки, позволяющие сохранять ясный ум, память и физическую форму. Секрет в том, что содержащиеся в креветках минералы, витамины и аминокислоты способствуют омоложению человеческого организма. Согласно статистике, люди, регулярно употребляющие креветок в пищу, меньше страдают сосудистыми заболеваниями, у них крепче иммунитет и ниже риск развития раковых заболеваний.

Креветки – это ракообразные из отряда десятиногих. Продолжительность жизни креветки во многом зависит от среды ее обитания и в среднем составляет 2-6 лет. Взрослая особь достигает 2-30 см в длину. Как правило, креветки обитают в море, хотя некоторые виды могут жить и в пресной воде. Креветки делятся на холоднокровных и теплокровных. Холоднокровные обычно дешевле, меньше в размерах и полезнее для человеческого организма. А вот теплокровные крупнее и имеют довольно экзотичный вид. Самыми большими считаются тигровые креветки, достигающие в длину 36 см. Названием они обязаны своей окраске – черным полоскам на своем панцире. Срок хранения креветок небольшой, поэтому сразу после вылова они замораживаются или подвергаются термической обработке.

Состав креветок и полезные свойства

В креветках содержатся тиамин, йод, тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), натрий, кальций, марганец, полиненасыщенные жирные Омега-3 кислоты, калий, железо, фосфор, магний и т.д. Из них тиамин нормализует работу сердечной, нервной и пищеварительной систем, принимает участие в метаболизме, росте и развитии организма. Рибофлавин отвечает за работу репродуктивных функций организма, а также имеет большое значение для состояния волос, кожи и ногтей. Кислоты Омега-3 уменьшает воспалительные процессы, поэтому она особенно необходима всем тем, кто страдает астмой, воспалением легких и ревматическим ринитом. В креветках содержится примерно в 100 раз больше йода, чем в говядине, а ведь йод необходим для выработки гормона щитовидной железы. Содержащийся в креветках кальций способствует развитию мышечной системы и костных тканей, улучшает работу почек, сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, кроветворение и вообще укрепляет иммунитет.

Мясо креветок обладает антисклеротическими свойствами, оно уменьшат риски образования тромбов и нормализует свертываемость крови. Кроме того, оно богато протеинами.

Высокий уровень содержания в креветках холестерина вызывает споры о том, вредны ли креветки. Несмотря на то, что благодаря многочисленным исследованиям этот безосновательный миф о креветках давно разрушен, до сих пор не только люди, но и некоторые доктора считают, что креветки опасны. Креветки не способствуют накоплению и росту уровня холестерина в человеческом организме. Так как в креветках нет насыщенных жиров, он просто не впитывается в кровь.

Креветки – низкокалорийный продукт. В 100 граммах креветок содержится всего 95 ккал. Диетологи считают мясо креветок великолепным диетическим продуктом, великолепно подходящим тем, кто озабочен снижением веса. Креветки могут стать одним из элементов сбалансированной диеты, но хотя и злоупотреблять ими не следует, особенно жареными.

Противопоказаниями являются индивидуальная непереносимость и аллергия на морепродукты.

Креветки принято считать деликатесом. В кулинарии из них готовят супы, вторые блюда, салаты и многочисленные закуски, как горячие, так и холодные. Они популярны во многих культурах, хотя в иудаизме, к примеру, запрещены к употреблению наравне с остальными морскими членистоногими.

Как выбрать креветки в рыбных лавках и супермаркетах

Нужно обращать внимание на следующие признаки:

• идеальная свежая креветка имеет приятный цвет, без белых пятен, она упругая на вид и немного влажная;
• у старой креветки панцирь слишком сухой;
• старую или испорченную креветку выдают черная голова и черные пятна на лапках;
• если на креветке есть бугры или желтые пятна, то она подверглась обработке химическими растворами для выведения черных пятен;
• если креветка покрыта белыми полосами – она перемороженная;
• креветка, имеющая желтоватый или коричневатый цвет – залежалась на полке;
• если креветка выглядит как замерзший комок – она была разморожена и повторно заморожена.

Сегодня актуальным также является вопрос правильного приготовления этих ракообразных.

Как правильно готовить креветки

Существует несколько рекомендаций, которые следует взять на вооружение хозяйкам.

• Свежемороженые креветки следует размораживать поэтапно — сначала на верхней полке холодильника, а затем при комнатной температуре. После этого они чистятся и промываются в прохладной воде. Затем креветки нужно опустить в кипящую воду и варить 8-10 минут до готовности.
• Варено-мороженные креветки следует высыпать в кипящую подсоленную воду и варить не дольше трех минут, чтобы мясо не стало резиновым.
• Чтобы сварить 1 кг креветок, нужно 3 литра воды и 1,5 ст. ложки соли.
• Размороженные креветки нельзя замораживать повторно.
• В воду, в которой варятся креветки, можно добавить лавровый лист, корень петрушки, горошинки черного перца, репчатый лук, морковь, укроп. После того как креветки сварятся получившийся отвар можно использовать для приготовления супов.

Интересные факты о креветках

Приснившиеся креветки могут быть предвестником хороших и плохих событий. Если вы их ели во сне, то ваше материальное положение должно стабилизироваться, и в ближайшее время его не будет никто беспокоить. Но если вы во сне их ловили, то это сигнал о том, что вы, возможно, что-то можете пропустить в своей жизни, или же опоздаете на что-то важное и значимое в своей жизни.

Новых вам интересных и вкусных блюд и кулинарных экспериментов!

Какие витамины содержатся в креветках? — Какие витамины?

Креветки считаются очень популярными морепродуктами наряду с кальмарами и мидиями, так как содержат витамины и большое количество различных полезных веществ, а также обладают огромной пищевой ценностью. По своему происхождению они бывают тепловодные и холодноводные, а также отличаются по размерам. Самые маленькие еле достигают 2 см, из южных морей привозят больших королевских креветок, достигающих 20 см и тигровых, которые растут в длину до 30 см.

Эти экзотические морепродукты известны людям уже не одну тысячу лет. Древнеримские патриции использовали их для восстановления потенции, употребляя данный продукт в жареном или запеченном виде. Сегодня существует множество блюд, главным ингредиентом которых являются креветки: салаты, супы, ризотто и даже яичница.

Содержание минералов и витаминов в 100 г мяса креветок

Очень разнообразен витаминный и минеральный баланс креветок. В них содержится немалое количество магния, натрия, серы, фосфора, калия, железа, кальция, цинка, йода, меди, марганца. Эти минеральные вещества обеспечивают организм человека необходимой жизненной энергией. Содержание йода в 100 г этого деликатеса во много раз превышает, чем в говяжьем мясе.

Витамины
Витамин А	0,015	мг
Витамин B1	0,06	мг
Витамин В2	0,05	мг
Витамин В5	0,3	мг
Витамин В6	0,1	мг
Витамин В9	0,012	мг
Витамин С	1,4	мг
Витамин Е	2,3	мг

Минералы
Калий	260	мг
Фосфор	220	мг
Сера	210	мг
Натрий	150	мг
Кальций	100	мг
Магний	60	мг
Железо	2,2	мг
Цинк	2,1	мг
Медь	0,85	мг
Марганец	0,1	мг
Йод	0,1	мг

Полезные свойства креветок

Креветки являются не только отличным дополнением к пиву, но и незаменимым продуктом для всевозможных низкокалорийных диет. Эти ракообразные используются для приготовления различных салатов, супов и других блюд. В креветках содержатся очень полезные полиненасыщенные кислоты Омега-3, благотворно влияющие на работу мозга, нормализующие деятельность сердца и сосудов, а также уменьшающие процент холестерина.

Как и во всех морских деликатесах в креветках есть большое количество белка, способствующего наращиванию мышечной массы и участвующего в образовании коллагена, предотвращающего преждевременное старение.

Находящиеся в креветках витамины и микроэлементы способствуют нормальному развитию и росту клеток человеческого организма, обеспечивают гормональный баланс, улучшают работу внутренних органов и отвечают за состав крови.

Кто часто употребляет эти экзотические продукты, тот в меньшей степени страдает от аллергии и заболеваний сосудов. Врачи рекомендуют этот продукт при развитии воспалительных процессов в организме, при заболевании дыхательных путей и для предотвращения возникновения раковых опухолей, так как в креветках имеются вещества для укрепления иммунитета.

В сегодняшнее время стало известно то, что эти маленькие морские рачки обладают антиоксидантными свойствами, благодаря содержащемуся в них астаксантину – сильнейшему натуральному каротиноиду, который придает им розовый цвет. Даже известный всем бета-каротин, во многом уступает этому элементу, влияющему на образование новых клеток, что позволяет продлить молодость на долгое время.

Видео о креветках

Как выбрать качественный продукт

Эти морские деликатесы иногда могут быть вредны для здоровья не только из-за каких-либо вредных веществ, но также из-за недобросовестных поставщиков и производителей. Поэтому при покупке таких экзотических продуктов нужно быть внимательнее. Не все могут приобрести креветки прямо в морской гавани, многим приходится обходиться морепродуктами, купленными в магазинах в замороженном виде. Поэтому следует знать, какие нужно выбирать креветки, чтоб не причинить вреда своему организму.

• У хороших креветок цвет должен быть ярко-розовым, если же они имеют бледно-розовый оттенок, значит, при хранении были допущены различные температурные перепады. Если товар переморожен, то в упаковке будет много снега, поэтому нужно выбирать прозрачные упаковки;
• Если у креветок темные (почти черные) головы, значит, они долгое время находились в не замороженном состоянии. От такого деликатеса необходимо отказаться. А зеленоватый оттенок свидетельствует о том, что эти морские рачки питались планктоном, что не делает их менее качественными;
• При покупке варенных замороженных креветок, следует выбирать те, что заморожены блоком и не очень мелкие, так как в них сохраняется больше полезных веществ. Морепродукты нельзя размораживать при комнатной температуре, их лучше оставить на нижней полке в холодильнике, чтобы оттаивали постепенно. Таким образом, в креветках сохраняется больше полезных веществ;
• Креветки, доставленные из Юго-Восточной Азии, отличаются более низким качеством, так как могут быть напичканы антибиотиками и различными добавками, а в странах Латинской Америки стандарты качества гораздо выше, они не выпускают на рынок некачественную продукцию. Поэтому стоит обязательно обращать внимание, в каком регионе выращены эти ракообразные.

Всё о креветки: история, польза, свойства, калорийность и многое другое

Морепродукты любят и ценят во всем мире не только за прекрасные вкусовые качества, но и за их пользу для нашего организма. Богатые белком, йодом и другими микроэлементами, они для многих стали неотъемлемой частью как повседневного, так и диетического меню. Рыба, мидии, кальмары, устрицы, крабы и, конечно, экзотические креветки – сегодня речь пойдет именно о них!

Легкие и в то же время сытные креветки мало кого оставляют равнодушными. И если их малочисленных противников чаще всего отпугивает резкий запах при варке, то почитатели ценят их как деликатес, изысканную закуску, компонент для многих салатов и других блюд, а также как важный элемент диетического питания. Креветки содержат много белка, аминокислот и жирных кислот (например, Омега-3), витаминов, йода, кальция, меди, цинка, селена и других полезных микроэлементов. Холестерин, содержащийся в креветках, не накапливается в организме, а быстро расщепляется и выводится. Поэтому регулярное употребление в пищу креветок благотворно влияет на весь организм в целом: ускоряется обмен веществ, улучшается структура кожи, волос и ногтей, нормализуется работа сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Этот деликатес недаром признан диетическим – калорийность 100 граммов вареных креветок примерно равна калорийности такого же объема вареной куриной грудки. Другой вопрос: какой из этих продуктов вкуснее?

100 граммов вареных креветок в среднем содержат:

• Белки – 18 г
• Жиры – 2 г
• Углеводы – 0 г
• Калорийность – 97 кКал

Кроме того, в 100 граммах креветок содержится дневная норма йода.

Креветки вылавливают в прибрежной или глубоководной зонах океана, либо выращивают их на специальных «креветочных» хозяйствах. В мире существует огромное множество видов креветок, у одних только дальневосточных берегов России их количество превышает сотню. Однако на полках магазинов чаще всего встречаются 4 типа этого продукта: классические, королевские, тигровые и «коктейльные» креветки.

Классические креветки – встречаются чаще всего, их размер – от 3 до 10 см. Используются в салатах и других блюдах, самый популярный вид продукта для использования в домашних условиях.

Тигровые креветки – очень крупные креветки с полосатым хвостом (отсюда и название, хотя при заморозке полоски пропадают). Они обычно достигают 20 см в длину (но отдельные особи вырастают до 35 см в длину, а их вес бывает больше 600 граммов). Чаще всего их выращивают в искусственных условиях. Этот вид «жирнее» других своих собратьев, поэтому не может считаться диетическим продуктом.

Королевские креветки – на самом деле, в природе такого вида не существует. Просто отбираются наиболее крупные особи с более прочным панцирем, подходящие по размеру и расцветке. По цене они более доступны, чем тигровые, и на столе чаще всего представлены в виде штучных закусок. Отличаются более пресным вкусом по сравнению с обычными креветками и большим количеством мяса.

«Коктейльные» креветки – так же «искусственно» изобретенное название вида. Сюда продавцы относят мясо креветок, очищенное от панциря, головы и ножек. Такие креветки удобнее использовать для приготовления блюд, а если учесть, что 1 кг коктейльных креветок соответствует 3 кг неочищенных, то для кулинарии такие креветки куда экономичнее.

На упаковках с креветками прописывают числовые пары, которые многие принимают за их размеры (например, 90-12 или 50-70). На самом деле они обозначают количество штук в 1 кг готового продукта, и получается, что чем меньше эти числа, тем крупнее каждая креветка.

Выбирая креветки, следует обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть скрученными, потому что чем прямее креветка, тем дольше она лежала без заморозки. Голова креветки не должна быть черной (это показатель неправильного хранения продукта). А вот креветок с зеленой головой, как ни странно, опасаться не стоит – такой окрас им придает планктон, которым они питаются в естественной среде. Лучше обратите внимание на цвет мяса – он не должен быть желтоватым – это признак старости. Срок хранения креветок в морозильной камере не должен превышать 6 месяцев. Перед заморозкой креветки отваривают, о чем говорит маркировка «В/М» на упаковке. Поэтому в домашних условиях готовят их совсем недолго, всего 2-3 минуты – только чтобы нежное мясо креветок пропиталось ароматом специй.

Возможно, вы не знали, но…

• На экваториальном дне Атлантического океана ученые обнаружили креветок-«экстремалов», которые каким-то чудом не превратились в блюдо Sous Vide: температура воды у термального кратера достигает 60-70 градусов Цельсия, а то и больше.
• Креветки часто линяют, сбрасывая узкий старый панцирь и отращивая панцирь побольше.
• Сердце креветки расположено у нее в … голове!
• В иудаизме креветки в пищу запрещены, как и остальные ракообразные.
• Ежегодный улов креветок составляет более 3,5 млн тонн, а их суммарная стоимость превышает 10 млрд долларов.
• Шум, создаваемый стаей креветок, оглушителен – 246 децибел (для сравнения, шум при взлете реактивного самолета составляет 140 дБ). «Креветочный» шум можно воссоздать, если все жители планеты соберутся в одном месте и одновременно начнут жарить бекон на сковородах.
• Если в России говорят «Когда рак на горе свистнет», то в Англии поговорка звучит так: «When shrimps learn to whistle» (Когда креветки научатся свистеть).

Чем полезны креветки — изучаем свойства, вред и состав креветок

Такой морской деликатес, как креветка, появился на нашем столе относительно недавно. И почти сразу успел завоевать любовь наших хозяек. А где ещё можно найти такой идеальное сочетание белков, жиров, витаминов и минералов?

Креветки входят в список продуктов средиземноморского питания. А как известно, жители Средиземноморья отличаются здоровьем и жгучим темпераментом.

Химический состав креветок

Даже не имея глубоких познаний в диетах, можно понять, что в данном морепродукте содержится действительно полезные вещества. Итак, давайте по порядку.

Калорийность мяса дальневосточной креветки и ее пищевая ценность:

Содержание элемента	В 100 г
Калорийность	87-98 кКал
Белки	18,3-20,5 г
Жиры	1,2 г
Углеводы	0,8 г
Пищевые волокна	0 г
Вода	78,2 г

Из витаминов в креветках можно найти: витамины А, Е, Д, РР, Н, группы В, аскорбиновую кислоту. Так как креветки являются самым что ни на есть морепродуктом, то минералами природа этот продукт не обделила. Список минералов в креветках действительно огромен: кальций, магний, натрий, калий, цинк, железо, марганец, селен, фосфор, молибден, кобальт, фтор, сера.

Креветки богаты легкоусвояемым белком. Именно из-за этого креветками рекомендуют заменять мясо в диетическом питании.

Такой компонент, как йод, ставит креветки в одну линию с другими морепродуктами и рыбой. Ещё один незаменимый для здоровья человека компонент – это омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Но настоящую пользу организму эти рачки приносят из-за содержания астаксантин – биологически активного компонента, который…

Польза креветок для нашего организма

Польза для нашего организма такого продукта обусловлена минералами, входящими в их состав.

Так, кальций укрепляет костную ткань и зубы. Калий в компании с омега-кислотами поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Йод – защитник щитовидной железы.

Содержащееся в креветках железо борется с анемией, повышает настроение и работоспособность. Такой элемент менделеевской таблицы, как цинк помогает улучшить остроту зрения, а селен – активно бороться со свободными радикалами.

В общем, именно такой состав позволяет морепродукту улучшать работу внутренних органов, состояние кожи, волос, ногтей.

Несмотря на всю пользу креветок для человеческого организма в целом, на мужчин и женщин этот продукт действует по-разному.

Польза креветок для мужчин

Креветки являются природным афродизиаком, усиливающим сексуальное влечение и поднимающим уровень тестостерона. Возможно, именно поэтому мужская часть жителей Средиземноморья обладает природной сексуальностью.

Польза креветок для женщин

Входящие в состав этих рачков минералы и аминокислоты нормализуют гормональный уровень, уменьшают неприятные симптомы во время менструального периода, помогают справиться со стрессами и депрессией. Витамины А и Е – несомненные помощники в борьбе за красоту и молодость, улучшают эластичность кожи, волос и ногтей.

Несомненную пользу принесёт употребление креветок во время беременности: высокое содержание железа поможет забыть об анемии, распространённой среди будущих мам.

Нельзя не отметить пользу креветок для диетического питания. Калорийность 100 г креветок составляет всего 97 кКал! Кроме уже упомянутого легкоусвояемого белка в креветках содержатся полезные жиры и протеин. Благодаря чему креветки отлично утоляют голод и помогают сохранить надолго чувство насыщения.

Кому нельзя есть креветки

Поклонники правильного питания и знатоки диет будут утверждать, что не бывает абсолютно полезных продуктов. Не будем утверждать обратное, так как во всем нужно соблюдать меру, а безмерное употребление любого продукта может принести вред.

Креветки, прежде всего, нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией (да-да, аллергия на морепродукты тоже бывает).

Кроме того, нельзя полностью заменять креветками мясо. Конечно, белок в креветках более полезен и легче усваивается, но все же состав других элементов и аминокислот у этих продуктов абсолютно разный.

Как выбирать креветки

Польза данных рачков напрямую зависит от того, насколько они свежие и качественные. Недобросовестные производители и продавцы часто пытаются скрыть внешний вид испорченных креветок под толстым слоем глазури из льда. Сразу откажитесь от покупки, если нет возможности рассмотреть товар как следует.

Не следует также покупать рачков, если у них чёрное головы. Это говорит о том, что продукт долгое время находился в размороженном виде, а а о его качестве остаётся только догадываться.

Покупать креветки стоит в упакованном виде от надежного производителя – только в этом случае можно говорить о качественном товаре. Не берите повреждённые упаковки и креветки неизвестного производителя. Кстати, по отзывам покупателей стоит отказаться от покупок креветок, привезённых из стран Южной Азии.

Как готовить креветки

Правильно выбранные креветки – уже половина успеха. Для получения действительной пользы креветки нужно также правильно приготовить, ведь сырыми их никто не ест.

Прежде, чем готовить креветки нужно их разморозить. Этих рачков нельзя размораживать ни при комнатной температуре, ни под горячей водой, и уж тем более в микроволновке. Лучший способ разморозить креветки – это оставить их в холодильнике на ночь.

Если времени на разморозку нет, а этот морепродукт нужно приготовить быстро, можно пойти другим путём: поместить креветки в дуршлаг и оставить его в ледяной воде минут на 20-30. Затем сменить воду на свежую и выдержать ещё минут 15. Перед варкой креветки необходимо просушить.

Основной вид приготовления креветок – это варка. На вкус готового блюда влияет время приготовления: если креветки переварить, они станут жесткими и невкусными.

Отварить этот морепродукт можно следующим способом: бросить в подсоленную кипящую вожу, дождаться, когда они всплывут на поверхность и проварить в течение 4-5 минут. Затем оставить в этом отваре ещё минут на 10. Затем достать, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла, присыпать специями и использовать по назначению (можно употреблять так, а можно использовать для салатов).

Если креветки перед замораживанием уже были сварены (пометка на упаковке «варёно-мороженные»), то их можно, разморозив, проварить в кипящей воде всего 1-2 минуты.

Что полезного в креветках?

Морепродукты вообще полезны и креветки в том числе. Как и большинство даров моря креветки богаты ненасыщенными жирными кислотами и качественным животным белком.

Благодаря низкому показателю калорийности, креветки хороши для низкокалорийного диетического питания, а еще замечательный факт что основную часть своей энергии они дают из протеинов.

ПОДРОБНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ КРЕВЕТОК, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм0,9

Креветки содержат просто мизерное количество углеводов.

Жирность креветок так же не велика. Что и делает их хорошим продуктом для диетического питания.

В составе этих жиров содержится: жирные кислоты Omega-3 540 мг., Omega-6 28 мг., насыщенных жиров 0,3 г., полиненасыщенных жиров 0,7 г., мононенасыщенных жиров 0,3 г.

Из этих показателей наиболее выразительный — Omega-3. Хотя считается что наилучшими источниками этой незаменимой жирной кислоты является различная жирная морская рыба, не будем забывать о её повышенной калорийности и для низкокалорийных диет она не подходит. Поэтому можно считать что креветки, в таком случае, очень хороший источник Omega-3.

Белки, грамм20,3

Креветки просто потрясающий источник протеинов, содержание белка в них действительно велико! Всего 250 грамм креветочного мяса (хвостиков) покрывают дневную потребность взрослого человека в протеинах. Для примера: в говядине на 30% меньше белков, чем в креветках.

Холестерин, мг152

К сожалению креветки содержат очень много холестерина: в 100 граммах — целая половина допустимой дневной нормы для взрослого человека. И хотя различные исследования показывают что это так называемый «хороший» холестерин и его высокий показатель не отражается на здоровье, цифры все равно немного пугающие. Все таки в два раза выше чем в той же говядине.

Вода, грамм75,9

Зола, грамм1,2

Калорийность креветок, ккал106

В основном энергетическую ценность креветки берут из белка. И калорийность креветок достаточно не высока.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В КРЕВЕТКАХ, 100 ГРАММ:

В таблице вы можете увидеть какими основными нутриентами насыщенны креветки и сравнить их наличие с дневной потребностью взрослого человека.

Морепродукты богаты своим составом и креветки здесь не исключение — целый ряд выдающихся показателей:

КАЛЬЦИЙ В КРЕВЕТКАХ

Содержится в заметном количестве, как для не молочного продукта. Если вы не любите никакую молочную продукцию — креветки можно считать, хоть и плохеньким, но все таки источником кальция.

ФОСФОР В КРЕВЕТКАХ

Наравне с телятиной, креветки очень и очень хороший источник фосфора.

Так же как и кальций, фосфор требуется организму в больших количествах и одна из значительных его принадлежностей — ответственность за крепость костной ткани и зубов, в том числе.

МАГНИЙ В КРЕВЕТКАХ

И вновь отличный показатель — это конечно не гречневая крупа и злаковые, но как для «мясного» продукта, показатель действительно высокий.

Магний крайне важный элемент для человеческого организма, ведь он участвует в более чем 350-ти реакциях проходящих в нем. Недостаток магния приводит к остеопорозу, различным болезням сердца и кровеносной системы, хронической усталости, слабой стрессоустойчивости.

ЖЕЛЕЗО В КРЕВЕТКАХ

И снова выдающийся показатель, выше чем в говядине и телятине. Не говоря уже о яблоках, в которых на самом деле вообще железа нет. 🙂

СЕЛЕН В КРЕВЕТКАХ

Креветки обладают высочайшим показателем содержания селена. 200 грамм креветочного мяса перекрывают дневную потребность человека в этом микроэлементе.

Недостаток негативно влияет на работу сердца и кровеносной системы, ослабляется иммунитет. Переизбыток селена так же опасен для организма.

Вот таким вот богатейшим минеральным составом обладают креветки. Настоящий кладезь микро и макро элементов. А еще и витаминная составляющая тоже впечатляет.

Самым заметным и вообще редким для продуктов питания, витамином является витамин D, это пожалуй одно из самых значимых свойств креветок, а еще в них много витамина В12, РР, В6 и Е. Так что и с витаминами у креветок тоже все О’кей!

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Креветки – ценнейший морепродукт с большим количеством белка

Когда-то креветки были изысканным деликатесом, который не многие могли себе позволить. К счастью, современные технологии выращивания креветок в специальных прудах сделали данное полезное лакомство более доступным. Уже сегодня 1/3 креветок, продаваемых во всем мире, обеспечивается за счет так называемых креветочных аквакультур, при этом 75 процентов рынка приходится на Китай и Таиланд, а оставшаяся часть – на долю Латинской Америки и других стран.

Относительно качества креветок эксперты едины во мнении, что из двух их видов – холодноводных и тепловодных (тигровые креветки, белые креветки) – наилучшим вкусом обладают креветки, обитающие в холодных глубоких водах, при этом касается это креветок, живущих, как в соленых, так и в пресных водах. Принято считать, что лучшие глубоководные креветки обитают в норвежских фьордах, а также у берегов Исландии, Гренландии и Аляски. При этом следует отметить, что холодноводные креветки намного меньше своих тропических тепловодных родственников, что все же не мешает их мясу быть удивительно вкусным. Кроме того, тепловодные креветки чаще всего являются продуктом, выращиваемых в условиях ферм, в то время как холодноводные креветки отлавливаются в естественной среде обитания.​

​

Пищевая ценность креветок

Мясо сырых креветок плотное, прозрачное, очень нежное и обладает приятным ароматом. Оно бывает разных цветов: белого, розового, коричневого и желтоватого, однако в процессе варки становится непрозрачным и приобретает оранжевый цвет.

Креветки считаются идеальным продуктом для мозга и стройной фигуры, поскольку, являясь достаточно низкокалорийной пищей, содержат много белка и незначительное количество жира. На 100 г креветок приходится 21 г белка и 1,8 г жира. Кроме того, в данном морепродукте полностью отсутствуют углеводы, что, безусловно, воодушевляет приверженцев низко-углеводной диеты.

Кроме того, креветки – это не просто большое количество белка и протеина при низком уровне жира, это еще и кладезь минералов и витаминов.

Креветки являются прекрасным источником ненасыщенных омега-3 жирных кислот, которые важны для здоровья сердечно-сосудистой и нервной системы. Вдобавок ко всему, в них содержатся и омега-6 жирные кислоты, при этом в идеальном соотношении к омега-3, что уменьшает риск развития хронических состояний, включая ожирение и повышенное давление.

Медики в свою очередь ценят креветки за высокое содержание йода. Данный микроэлемент необходим для функционирования щитовидной железы, поскольку способствует производству ее гормонов, которые регулируют обмен веществ, способствуя тем самым избавлению от лишних килограммов. К примеру, 150 г креветок достаточно, чтобы покрыть ежедневную потребность организма в йоде у молодых и взрослых людей.

Креветки богаты также селеном, при этом согласно исследованиям, селен, содержащийся в них, особенно легко усваивается нашим организмом. Данный минерал очень важен для нас, поскольку предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, дефектов когнитивной функции, депрессии, а также участвует в нейтрализации разрушительных эффектов свободных радикалов.

В креветках содержится большое количество каратиноида астаксантина, который обладает антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Именно поэтому он помогает бороться с ультрафиолетовым воздействием, предупреждая тем самым преждевременное старение кожи. Кроме того, за счет наличия витамина Д креветки вносят свой вклад в укрепление костей и зубов. В данном морепродукте содержатся также кальций, натрий, калий, фосфор, медь, сера и все известные витамины, при этом их концентрация в разы превышает таковую в составе мяса.

На фоне всех выше перечисленных преимуществ, которые несут в себе большое количество благ для всего организма, креветки содержат большое количество пищевого холестерина, что заставляет задуматься о целесообразности включения данного морепродукта в свой рацион. Однако способствует ли он повышению уровня холестерина в крови? Давайте разберемся.

Вреден ли холестерин, содержащийся в креветках?

Действительно, в креветках содержится большое количество пищевого холестерина. Однако не стоит вычеркивать из-за этого данный ценный морепродукт из своего рациона, поскольку на фоне высокого уровня холестерина в креветках невелико содержание жира. Кроме того, по вопросу холестерина проводились некоторые исследования, которые установили, что потребление креветок увеличивает уровень плохого холестерина на 7 процентов, одновременно повышая уровень хорошего холестерина на 12 процентов. Таким образом, соотношение плохого холестерина и хорошего таково, что уровень плохого холестерина компенсируется производством большего количества хорошего холестерина.

Именно поэтому в случае с креветками годится известная пословица, которая гласит «Все хорошо в меру», поэтому потребление небольшого количества креветок не несет в себе никакого вреда здоровью, а наоборот. Не говоря уже о том, что в небольших количествах холестерин должен поступать в организм, поскольку принимает участие во многих процессах, протекающих в нашем организме. Холестерин, как особая разновидность жира, входит в состав клеточных мембран, обеспечивая их проницаемость, и в состав внутренних клеточных структур. При его дефиците нарушается функция клеток, что отрицательно сказывается на процессах обмена веществ.

Кроме того, уменьшить количество производимого плохого холестерина помогает способ приготовления креветок, о чем мы поговорим далее.

Как лучше съесть креветки или как их готовить?

Предпочтительнее съедать креветки в день их приобретения, если вы покупаете свежие креветки. Неплохим вариантом являются уже готовые замороженные креветки или креветки глубокой заморозки. При этом первый вариант особенно подходит неподготовленным потребителям, которые ни разу до этого не готовили данный изысканный морепродукт.

Поскольку в креветках содержится много холестерина, лучше готовить их без использования масла и жира. Иначе вы сделаете потребление данного ценного морепродукта абсолютно бесполезным. Лучше всего креветки варить, при этом не более 2-3 минут, иначе мясо станет жестким. Хорошим вариантом является также использование креветок в качестве ингредиента для супа из морепродуктов или салата без масла, жира и, естественно, майонеза.

Перед варкой следует аккуратно почистить креветки, если, конечно, вы не купили уже очищенные. Сначала отрывается голова, что позволяет легко снять панцирь. Убирать или оставлять хвост – это дело вкуса. Хотя с ним креветка выглядит красивее и ее удобнее погружать в соус. Затем дело доходит до черной жилки вдоль позвонка креветки – это ее пищеварительный тракт. Его удаление не обязательно, хотя все же предпочтительно.

Креветка – это удивительный морепродукт. Изысканный вкус и аромат, большое количество белка, никаких углеводов, почти полное отсутствие жиров и ряд ценнейших минералов и витаминов. Все, что надо нашему организму, для обеспечения его оптимальной работы.

​

Протеин

Купить

Спортивные батончики

Купить

Аминокислоты

Купить

Спортивные батончики

Купить

​

Пищевая ценность креветок и их польза для здоровья

Если вы любите креветки, но беспокоитесь о своем холестерине, вам будет приятно узнать о последних исследованиях. Ученые опровергли старые предположения об опасности холестерина, поступающего в пищу. В то время как кардиологи однажды советовали пациентам избегать креветок (которые от природы содержат много холестерина), времена изменились. Теперь вы можете без особых колебаний наслаждаться многочисленными преимуществами креветок для здоровья.

Пищевая ценность креветок

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (84 г) вареных или приготовленных на пару креветок.Взаимодействие с другими людьми

• калорий : 76
• Жир : 1 г
• Натрий : 292 мг
• Углеводы : 1 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г
• Белок : 15 г

Углеводы

Креветки от природы содержат очень мало углеводов, менее 1 грамма на порцию в 3 унции. Поскольку креветки не являются растительной пищей, они не содержат клетчатки.

Однако способ приготовления и приготовления повлияют на пищевую ценность.Например, креветки, приготовленные в панировке с мукой и панировочными сухарями, будут содержать больше углеводов.

Жиры

Креветки содержат около 1 грамма жира на порцию в 3 унции, однако они почти лишены насыщенных жиров, связанных с сердечными заболеваниями. Большая часть жира в креветках поступает из полезных омега-3 жирных кислот и полиненасыщенных жиров. Однако приготовление креветок в масле или масле увеличивает общую жирность конечного блюда.

Белки

В 1 чашке креветок вы получите 25 граммов нежирного белка.Креветки содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые организму. Это полезный для сердца способ увеличить потребление белка без дополнительных насыщенных жиров.

Витамины и минералы

Креветки — отличный источник фосфора и витамина B 12. Креветки также содержат некоторое количество кальция, железа, магния, калия, цинка, селена и холина.

Польза для здоровья

Креветки полезнее, чем думали специалисты. Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, заказывая креветки чаще.

способствует здоровью сердца

Креветки, приготовленные с минимальной обработкой, представляют собой цельный продукт и нежирный источник белка. Креветки являются хорошим источником холина, который влияет на уровень гомоцистеина, важный маркер сердечных заболеваний. Хотя креветки содержат холестерин, они почти не содержат насыщенных жиров. Новые исследования показывают, что именно насыщенные жиры, содержащиеся в пище, а не диетический холестерин, увеличивают риск сердечных заболеваний.

Поддерживает здоровую беременность

В отличие от большинства морепродуктов, креветки почти не содержат ртути, что делает их более безопасным выбором для женщин, которые хотят получить пользу от морепродуктов во время беременности.Кроме того, креветки содержат множество основных питательных веществ, полезных для беременных, таких как железо, B12, кальций, цинк, холин и белок. Наслаждайтесь безопасным приготовлением креветок как питательным продуктом во время беременности.

Помогает снизить вес

Пожалуй, более трудным, чем похудение, является попытка удержать его. К счастью, могут помочь продукты с высоким содержанием белка, например креветки. Исследования показывают, что белок влияет на несколько гормонов аппетита, помогая избежать восстановления потерянного веса.Принятие пищи с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов улучшает чувство сытости и естественным образом регулирует потребление пищи.

Может принести пользу здоровью мозга

Есть некоторые свидетельства того, что холин из таких продуктов, как креветки, полезен для когнитивной функции. Хотя исследования ограничены, холин рассматривается для лечения деменции и неврологических нарушений у пациентов, перенесших инсульт. Кроме того, было показано, что масло криля оказывает нейрозащитное действие благодаря астаксантину и жирным кислотам омега-3, которые также присутствуют в креветках.

Укрепляет кости

Креветки содержат несколько питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья костей. Креветки не только содержат кальций, магний и селен, но и являются отличным источником белка. Крупные проспективные исследования показывают значительное сокращение переломов костей, связанных с потреблением белка. Включение постного источника белка из таких продуктов, как креветки, может быть особенно полезным для профилактики остеопороза у пожилых людей.

Аллергия

Аллергия на моллюсков распространена и обычно включает реакцию на креветок, омаров и крабов.Большинство людей с аллергией на моллюсков все еще могут есть рыбу и моллюсков (например, гребешки и мидии). Рвота, спазмы желудка, затрудненное дыхание, стеснение в горле, крапивница и головокружение — возможные симптомы аллергии на моллюсков.

Если вы подозреваете аллергию на моллюсков, обратитесь к аллергологу для получения официального диагноза и плана лечения. Чтобы справиться с аллергией на моллюсков, нужно научиться читать этикетки на пищевых продуктах и ​​избегать перекрестного заражения. Ваш врач может также назначить EpiPen (адреналин) для экстренного применения во время тяжелых аллергических реакций.

Побочные эффекты

Если вы чувствительны к сульфитам, стоит отметить, что некоторые сорта креветок опрыскиваются сульфитами, чтобы предотвратить естественную реакцию обесцвечивания раковины. Количество добавляемого сульфита минимально и обычно недостаточно, чтобы вызвать реакцию. Производители должны указывать на этикетке использование сульфита.

Разновидности

Креветки выращивают на фермах или вылавливают в дикой природе. Некоторые защитники окружающей среды считают, что креветки, выращенные на фермах, имеют худшее качество питания и вредны для мира природы.

Для сознательно выращенных креветок вы можете выбрать розовую креветку, выловленную в дикой природе в Орегоне; Черные тигровые креветки, импортированные из Камау (Вьетнам) или выращенные в соответствии с критериями сельвских креветок; пресноводные креветки, выращиваемые в Тихоокеанском или Западном побережье США; Белые креветки в США, выращиваемые в рециркуляционных системах или внутренних водоемах; или особые канадские креветки, пойманные в дикой природе. Как и в случае с большинством других продуктов, знание происхождения креветок может помочь вам оценить их качество.

Креветки можно покупать сырыми или вареными, свежими или замороженными, приготовленными, копчеными, маринованными, сушеными или консервированными.Коммерческие «креветки в панировке» должны содержать 50% креветок, а «креветки в легкой панировке» должны содержать 65% креветок.

Креветки различаются по размеру от «маленьких» до «гигантских», однако эти коммерческие термины не определены никакими официальными правилами. Креветки описываются как количество на фунт. Крупные креветки могут включать 10–20 на фунт, тогда как мелкие креветки могут составлять от 100 до 500 на фунт. Самые мелкие разновидности креветок относятся к холодноводным, а не тепловодным видам.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует покупать свежие креветки только тогда, когда они заморожены, охлаждены или выставлены на толстый слой льда, который не тает.Ищите полупрозрачные и блестящие креветки, практически без запаха.

Если вы покупаете замороженные креветки, убедитесь, что упаковка не порвана и не повреждена. Избегайте упаковок с видимыми кристаллами льда, поскольку они могли быть разморожены и повторно заморожены.

Когда вы принесете креветки домой, немедленно поставьте их в холодильник и используйте или заморозьте в течение 2 дней. Замороженные креветки разморозьте в холодильнике или погрузив в холодную воду.

Чтобы безопасно приготовить креветки, обязательно нагрейте их до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Мякоть должна стать жемчужной и непрозрачной.

Как подготовить

Попробуйте добавить охлажденные вареные креветки, чтобы сделать салаты более насыщенными и ароматными. Также можно приготовить креветки на вертеле. Для аромата сбрызните жареные креветки лимоном и специями. Пряные травы и приправы (например, чеснок или красный перец) придадут креветкам дополнительный импульс.

Панировка креветок, жарка во фритюре или приготовление в блюдах со сливочными соусами добавят лишние калории и жир и уменьшат пользу, которую вы можете получить от этих нежирных морепродуктов.Вместо этого выберите более здоровые методы приготовления, чтобы получить максимальную отдачу от потребления креветок.

Рецепты

Полезные рецепты креветок, которые стоит попробовать

Креветки полезны? Питание креветок, калории, рецепты и многое другое

Если вы видели фильм Forest Gump , вы знаете, что креветки безумно универсальны. Как сказал один из персонажей, Бубба: «Вы можете приготовить это на гриле, варить, жарить, запекать, тушить …» (Я избавлю вас от остальной части списка, но будьте уверены, что там Есть много способов приготовить этих моллюсков.)

Но реальный вопрос: полезны ли креветки? Конечно, это морепродукты, и я знаю, что рыба, по-видимому, полезна для вас (см. Средиземноморская диета, выигравшая лучшую диету 2019 года). Но у креветок плохая репутация за то, что они содержат тонны холестерина.

Итак, должен ли я на самом деле не отставать от еженедельного вечера тако с креветками? Или …

Здоровы ли креветки?

Для начала, вот разбивка питательных веществ порции вареных креветок на четыре унции:

• 112 калорий
• 27 г белка
• 0.32 г жиров (0 г насыщенных жиров)
• 0,23 г углеводов
• 0 г сахара
• 126 г натрия

Креветки могут похвастаться довольно впечатляющим профилем питательных веществ, с высокими дозами селена, железа, йода, фосфора, ниацина, цинк и магний, — говорит Робин Дановски, доктор медицинских наук, доцент кафедры питания Университета Ла Саль. В нем содержится небольшое количество жиров омега-3 и омега-6, которые, по ее словам, могут способствовать здоровью мозга и сердца. По ее словам, большая часть калорий в креветках поступает из белка для наращивания мышечной массы.

Наконец, Эми Шапиро Р.Д. говорит, что креветки содержат каротиноидный антиоксидант под названием астаксантин, который уменьшает признаки старения и помогает поддерживать зрение.

Чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует две порции нежареной рыбы или морепродуктов в неделю, и Дановски говорит, что креветки могут заполнить эту норму. Для размеров порций она рекомендует три или четыре унции, что обычно дает от шести до девяти больших креветок.

Есть ли причина, по которой мне нельзя есть креветки?

Дановски говорит, что людям с аллергией на моллюсков следует держаться подальше от креветок.«Он включен в список восьми основных аллергенов в США, и реакция может быть столь же серьезной, как и при аллергии на арахис или древесные орехи», — говорит она. Она отмечает, что тунец и лосось являются более высокими источниками омега-3, поэтому они могут быть отличной альтернативой, если аллергия на рыбу не является проблемой.

О, и если вы едите вне дома, обратите внимание на не очень здоровые варианты креветок: креветки в темпуре, креветки с попкорном и креветки с чесночным маслом, по словам Шапиро. «Я бы избегала жареных креветок любого типа, поскольку они добавляют много нездорового жира к постному белку и часто заправляются соусами с высоким содержанием жира», — говорит она.

Хорошо, а как насчет холестерина?

Как и большинство видов животного белка, креветки содержат много холестерина. Но его плохая репутация неоправданна. «В нем больше холестерина, чем в большинстве морепродуктов, но диетический холестерин оказывает лишь небольшое влияние на холестерин в крови», — говорит Дановски.

По-прежнему верно, что диета с высоким содержанием холестерина может увеличить риск развития ишемической болезни сердца, — говорит Дановски. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует менее 300 мг холестерина в день, а креветки содержат 161 мг в порции в четыре унции.Однако это минимально по сравнению с большинством обработанных пищевых продуктов и красного мяса в стандартной американской диете.

Кроме того, как указывает Дановски, гораздо важнее ограничить потребление насыщенных жиров, чем диетический холестерин, когда речь идет о здоровье сердца.

Если хотите еще больше идей о здоровом питании, посмотрите, что Самый большой неудачник Шеф-повар Девин Александр ест за день:

Как правильно выбрать креветки?

Хотя продукты питания, продаваемые в коммерческих продуктовых магазинах в США, достаточно защищены от заражения и антибиотиков, по словам Дановски, с моллюсками, в том числе креветками, следует быть особенно осторожным.Вот ее контрольный список, на что обращать внимание при покупке сырых креветок:

• Это от уважаемого поставщика
• Твердое на ощупь
• У него легкий запах, не слишком рыбный

Нет. имеет значение, покупаете ли вы креветки в больших пакетах в проходе с замороженными продуктами или в рыбном прилавке, если креветки соответствуют вышеуказанным критериям.

Для дополнительного уровня безопасности вы всегда можете спросить сотрудника, обслуживающего креветки за прилавком, были ли они заморожены, когда они были доставлены в магазин и откуда (чем больше расстояние, тем выше риск порчи в пути).

Как сделать креветки более здоровыми?

Прелесть креветок в том, что их мягкий вкус и мягкая, но плотная текстура позволяют добавлять их в самые разные блюда. Но не все методы приготовления одинаковы. По словам Шапиро, лучше всего запарить его в воде или бульоне с любимыми специями. В противном случае его можно обжарить, запечь или поджарить на оливковом масле.

При заказе в ресторане Шапиро предлагает в качестве закуски коктейль из креветок, который просто варят или пашот без каких-либо дополнительных ингредиентов.Или «попросите его приготовить на гриле и добавьте его в салаты или пасту в качестве низкокалорийного протеина».

Поскольку соусы могут представлять собой хитрые сахарные и натриевые бомбы, Дановски говорит, что если вы готовите дома, вы можете легко приготовить собственный коктейльный соус, комбинируя свое предпочтительное соотношение хрена, кетчупа, лимонного сока и вустерширского соуса. может содержать меньше консервантов и калорий, чем кремовые соусы, купленные в магазине.

Чтобы получить еще несколько полезных вариантов креветок, попробуйте эти рецепты дома:

---

Фуд Вера Фитнес

Рецепт севиче из манго и креветок с ананасом

Севиче — это самый охраняемый секрет мексиканской кухни о здоровых, летних и легких на вкус креветках.Этот рецепт от Food Faith Fitness — это не просто палео и безглютеновый рецепт, он также предлагает полную порцию фруктов.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

На порцию: 145 калорий, 4,5 г жиров (1 г насыщенных), 10 г углеводов, 5 г сахара, 407 мг натрия, 2,5 г клетчатки, 16 г белка


---

Амбициозная кухня





Паста с креветками и кинзой с фисташками

Песто, макароны И креветки? Да, пожалуйста! Это блюдо идеально подходит для сладкого свидания…или, если вы просто хотите пасты. Бонус: в него входят спагетти из коричневого риса как более здоровая альтернатива лапше из белой муки.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

В одной порции: 448 калорий, 18,4 г жиров (3,2 г насыщенных), 54,6 г углеводов, 1,3 г сахара, 407 мг натрия, 3,9 г клетчатки, 17,4 г белка

---

Один Горшечные креветки, джамбалая, чечевица,

Коттер Кранч

Этот более здоровый вариант классической каджунской джамбалаи включает чечевицу вместо риса.Взбейте его в одной кастрюле и получите ароматный и насыщенный белками ужин в будние дни.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

На порцию: 343 калории, 7,5 г жиров (1,4 г насыщенных), 34,3 г углеводов, 5,1 г сахара, 452,8 мг натрия, 7 г клетчатки, 36,6 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Новый цыпленок с креветками | Генри Форд LiveWell

Креветки входят в число любимых морепродуктов американцев. Хотя мини-ракообразные могут быть маленькими, они обладают большой питательной ценностью. Бонус: одна гигантская креветка содержит всего 14 калорий, что означает, что полдюжины (около 3 унций) в сумме дают 84 калории — примерно на 15 меньше, чем куриная грудка весом 3 унции (размером с колоду карт).

«Креветки — хороший источник нежирного белка, витаминов и минералов, включая витамин B12, селен и цинк», — говорит диетолог Сайде Билер.«И, как курица, он очень универсален на кухне и действует почти как чистый холст, улавливая ароматы других ингредиентов».

Шеф-повара изысканной кухни всегда знали, что креветки могут приобретать головокружительное разнообразие вкусов — они так же хороши в китайском жарком, как и в итальянской пасте; испанская паэлья или каджунский гамбо.

Но что должны знать занятые домашние повара, так это то, что это очень быстрое приготовление. После приготовления и приправы, он займет всего 3-4 минуты на гриле, жаровне или сотейнике.Он даже может готовиться сам, если погрузить его в миску с лимонным соком или соком лайма (идеально подходит для быстрого севиче).

Предпочитаете готовить из замороженных ракообразных? Креветки могут переходить из морозильной камеры в кастрюлю или пароварку без размораживания. Как только они станут розовыми, вы можете остановить процесс приготовления (и предотвратить появление жестких креветок), ненадолго погрузив их в ледяную воду.

Готовы приготовить и добавить больше креветок в свой обеденный репертуар? Попробуйте эти простые блюда или идеи еды:

• Нагрейте вок и обжарьте его
• Используйте их в блюде из макарон, например, в теплом пенне, приготовленном со спаржей и приправленном шафраном, или в вашем любимом холодном салате из макарон.Или попробуйте этот рецепт полезной пасты с креветками и курицей «Caulifredo».
• Скатать их в домашние булочки с начинкой или выложить в салатные салаты со специями и нарезанным арахисом
• Добавьте их в зеленый салат, например, в салат из креветок, авокадо и шпината.
• Соберите кебаб из овощей и креветок и бросьте их на решетку.
• Добавляйте молодые креветки в омлеты, фриттаты, салаты и супы.
• Используйте их в качестве начинки для бутербродов вместо тунца.
• Приготовьте острое карри с креветками, которое можно подавать с коричневым рисом.
• Приготовьте вкусный гамбо с креветками в мультиварке.

И хотя недавние исследования, к счастью, показали, что креветки не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина, у некоторых есть небольшой недостаток: хотя креветки богаты питательными веществами, они также очень аллергенны. Фактически, люди, страдающие аллергией на креветок, могут испытывать серьезные, даже опасные для жизни реакции. Более легкие реакции могут включать заложенность носа, чихание, кожный зуд, крапивницу, покалывание во рту, боль в животе и тошноту.

«Даже если вы десятилетиями безопасно употребляли креветки в пищу, у вас все равно может развиться аллергия», — говорит Билер. Итак, если у вас возникла странная реакция после обеда креветками, обратитесь к аллергологу для тестирования.

Наконец, если вас беспокоит источник ваших креветок, посетите веб-сайт Seafood Watch, чтобы узнать о вариантах, полученных из ответственных источников.

---

Чтобы получить дополнительные советы по питанию, посетите наш раздел EatWell и подпишитесь, чтобы ничего не пропустить.

Sayde Beeler, RDN, специализируется на консультировании по вопросам питания и консультировании по вопросам здоровья в Центре укрепления здоровья и профилактики заболеваний системы здравоохранения Генри Форда.

Heart Smart® — зарегистрированная торговая марка Института сердца и сосудов Генри Форда.

Креветки и холестерин: питание и здоровье сердца

Употребление креветок в рамках сбалансированной диеты может дать человеку несколько основных питательных веществ, и может быть полезно для его сердца и сердечно-сосудистой системы.

Врачи ранее рекомендовали воздерживаться от употребления креветок в составе здоровой для сердца диеты, ссылаясь на высокий уровень холестерина, который они содержат.

Однако теперь исследователи лучше понимают, что способствует сердечным заболеваниям и повышению уровня холестерина.В конце концов, кажется, что креветки могут быть отличным дополнением к здоровой диете.

Даже для людей с высоким уровнем холестерина преимущества креветок перевешивают недостатки.

Узнайте больше о преимуществах употребления креветок в этой статье.

Министерство сельского хозяйства США отмечает, что 100 граммов (г) креветок содержат 189 миллиграммов (мг) холестерина.

В Руководящих принципах по питанию для американцев на 2015–2015 гг. предлагается употреблять как можно меньше холестерина с пищей.Они не рекомендуют конкретное количество, но говорят, что человек, придерживающийся здорового режима питания, будет потреблять около 100–300 мг холестерина в день.

Раньше врачи считали, что весь холестерин вреден для здоровья. Однако теперь эксперты считают, что липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или «хороший» холестерин, могут уравновесить негативное влияние липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, что приведет к здоровому балансу.

Другими словами, «хороший» холестерин ЛПВП может помочь снизить риск сердечных заболеваний, которые повышают уровень холестерина ЛПНП.

В 1996 году группа ученых обнаружила, что употребление креветок в пищу увеличивает уровень холестерина ЛПНП, но также повышается уровень холестерина ЛПВП. Они предположили, что креветки могут поддерживать здоровье сердца, а не ухудшать его.

Продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров также могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Однако в 100 г креветок содержится менее 0,3 г жира, и большая часть из них ненасыщенные. Другими словами, содержание жира в креветках вряд ли повысит уровень холестерина ЛПНП.

В одном исследовании 2018 года исследователи отметили, что большинство продуктов с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров. Исключение составляют креветки и яичный желток. Оба они с низким содержанием насыщенных жиров, но с высоким содержанием других питательных веществ. Авторы предполагают, что креветки и яйца — это полезные продукты, которые не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) даже называет креветки продуктом, способным снизить уровень холестерина, если только люди не жарят их.

В другом месте AHA утверждает, что креветки содержат некоторое количество омега-3 жирных кислот.Это полезный для здоровья тип жира, который может принести пользу сердечно-сосудистой системе и другим функциям организма.

Эта статья дает несколько советов по снижению уровня холестерина.

Употребление креветок в пищу не может повышать уровень холестерина, но людям следует учитывать ряд факторов при включении их в рацион. В следующих разделах подробно описаны эти факторы.

Прочие ингредиенты

Хотя креветки полезны для сердца, некоторые методы приготовления могут быть непригодны.

Чтобы креветки были как можно более полезными для сердца и с низким содержанием холестерина, человек может:

• запекать их, варить, жарить на гриле или готовить практически без масла
• приправлять специями, чесноком и травы
• добавить к нему лимонный сок

Им не следует:

• жарить или тушить на масле или масле
• подавать в сливочном или масляном соусе
• добавлять ненужную соль при приготовлении и употреблении
• подавайте его с переработанными углеводами, такими как белые макароны.

Загрязняющие вещества

В магазине люди всегда должны проверять упаковку или спрашивать в отделе морепродуктов, откуда пришли креветки.Креветки могут заразиться от загрязнения в море и в результате нерегулируемых методов выращивания креветок.

Однако даже информация на этикетке не может гарантировать безопасность креветок. Как выращиваемые на фермах, так и выловленные в дикой природе креветки могут содержать загрязняющие вещества.

Продукты с этикетками «устойчивое земледелие» или «сертифицировано MSC» обычно указывают на лучший выбор. MSC означает Морской попечительский совет.

Ртуть вызывает особую озабоченность при приготовлении некоторых видов морепродуктов.Однако, по данным AHA, содержание ртути в креветках, вероятно, будет низким.

Хранение и приготовление

Люди должны стараться покупать креветки только из надежных источников, поскольку неправильное хранение может увеличить риск пищевого отравления.

Важно хранить креветки в холоде. В холодильнике храните рыбу при температуре 40 ° F или ниже в течение 2–3 дней. Храните его в самой холодной части холодильника. Чтобы хранить более 2 дней, положите его в пластиковый ящик и заморозьте. Не допускайте размораживания купленных в магазине замороженных креветок.

После приготовления быстро охладите креветки и уберите их обратно в холодильник на 2 часа.

Кроме того, обязательно приготовьте и приготовьте его как следует. Бактерии размножаются при температуре 40–140 ° F, поэтому людям следует вынуть креветки из холодильника и сразу же готовить их, пока мякоть не станет непрозрачной. Чтобы приготовить, внутренняя часть должна нагреться до 145 ° F.

Аллергия

У некоторых людей может быть аллергическая реакция на креветки. Креветки — это моллюски, поэтому людям с аллергией на них следует избегать их.

Людям с аллергией на моллюсков также следует избегать всего, что могло контактировать с креветками, включая любые продукты, приготовленные с использованием той же посуды.

Признаки аллергической реакции включают:

• крапивницу или сыпь
• опухоль
• затрудненное дыхание

Если у человека есть какие-либо из этих симптомов, ему необходима немедленная медицинская помощь, так как он может испытывать анафилаксию. Это тяжелая аллергическая реакция, которая может быстро стать опасной для жизни.

Из этой статьи вы узнаете, как распознать анафилаксию и что делать в случае ее возникновения.

Устойчивое развитие

Чрезмерный вылов рыбы привел к тому, что многие виды морской жизни оказались под угрозой исчезновения. Для тех, кто заинтересован в употреблении экологически чистых креветок, на сайте Seafoodwatch.org Аквариума Монтерей Бэй есть эта страница, чтобы помочь человеку сделать правильный выбор.

Креветки содержат множество питательных веществ. Помимо холестерина, 100 г вареных креветок содержат следующие питательные вещества:

• 99 калорий энергии
• 24 г белка
• 0.3 г жира
• 0,2 г углеводов
• 70 мг кальция
• 0,5 мг железа
• 39 мг магния
• 237 мг фосфора
• 259 мг калия
• 111 мг натрия
• 1,64 мг цинка

Это означает, что креветки низкокалорийны, но богаты белком и множеством других важных минералов.

Другие виды морепродуктов, включая крабов и омаров, различаются по уровню холестерина и других питательных веществ.Это тоже может принести пользу здоровью.

Краб

Крабовое мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и калорий. Краб содержит меньше холестерина, чем креветки, а также ряд витаминов.

Однако краб содержит больше натрия, чем креветки. Это может сделать его неподходящим для людей с высоким кровяным давлением.

Лобстер

Лобстер содержит больше холестерина, чем креветки. В нем также мало калорий и насыщенных жиров, но много белка, омега-3 и селена.

Каковы другие преимущества омара для здоровья? Узнай здесь.

Лосось

Лосось богат полезными маслами омега-3.

В нем более высокое содержание жира, чем в лобстерах и креветках, но меньше холестерина на порцию, чем в креветках.

Лосось также богат белком и содержит витамины группы В.

Они повышают энергию, поддерживают обмен веществ и здоровье нервной системы.

Устрицы, моллюски и мидии

Устрицы, моллюски и мидии богаты питательными веществами, такими как железо, цинк, витамин B-12, фосфор, ниацин и селен.Моллюски могут снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП.

Врачи теперь считают, что креветки безопасны для большинства людей, независимо от их уровня холестерина. В умеренных количествах потребление креветок может обеспечить многие важные питательные вещества.

Люди, соблюдающие строгую диету, установленную врачом или диетологом, должны спросить своего поставщика перед употреблением креветок.

Людям с известной аллергией на морепродукты следует вообще избегать креветок.

Q:

Безопасно ли есть сырые креветки в сашими?

A:

Немногие эксперты рекомендуют есть креветки в сыром виде, хотя с большой осторожностью и вниманием люди могут есть некоторые виды креветок, например сладкие креветки, в сыром виде.

При употреблении сырых креветок убедитесь, что они очень свежие и не имеют рыбного запаха. Кроме того, убедитесь, что он поступает из надежного источника и что люди обращаются с ним осторожно. В большинстве случаев сотрудники суши-ресторанов варят креветки.

Специалисты рекомендуют не есть креветок детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

5 Польза креветок для здоровья | Пищевая ценность креветок

Blue Shrimp — вкусная и универсальная еда, которую можно приготовить разными способами. Например, креветки с соусом из креветок, тако с креветками, креветки Альфредо, жареные креветки, салат с креветками, тосты с креветками, коктейли с мексиканскими креветками и многие другие. Но это не только прекрасный вкус, но и одна из самых полезных для здоровья продуктов.

От улучшения здоровья мозга и сердца до снижения жировых отложений и увеличения мышечной массы. Вот пять преимуществ для здоровья от употребления креветок.

Низкое содержание калорий

калории представляют собой количество энергии, хранящейся в пище. Когда вы потребляете больше калорий, чем сжигаете за день, это приводит к тому, что ваше тело откладывает лишние калории в виде жира.

Big Shrimp — это очень низкокалорийный продукт, каждая порция креветок в три унции, которую вы съедаете, содержит всего 84 калории, что невероятно мало по сравнению с другими видами пищи. Например, порция куриной грудки на гриле в три унции содержит 125 калорий, то есть почти 1.В одной порции в 5 раз больше калорий, чем в креветках. По этой причине креветки — хороший низкокалорийный ингредиент, который можно использовать, чтобы не набрать лишний вес.

с высоким содержанием белка

Еще одна причина, по которой нужно есть креветки, заключается в том, что они очень богаты белком, содержащим 18 граммов на порцию в три унции. Белок составляет строительные блоки ваших мышц, органов, кожи и гормонов. По этой причине важно, чтобы каждый прием пищи был качественным.

Исследования показали, что увеличение потребления белка помогает снизить вес и уменьшить жир на животе, а также увеличить силу и мышечную массу. Также было показано, что диета с высоким содержанием белка снижает кровяное давление и борется с диабетом.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ КРЕВЕТКИ И ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 15% ПРИ ВЫЕЗДЕ

Богат питательными веществами

Wild Shrimp содержит впечатляющее количество питательных веществ. Это важно для функционирования вашего организма. Ниже я перечислю содержащиеся в нем витамины и минералы и их функции.

Селен : Селен действует как мощный антиоксидант, важен для здоровья вашей щитовидной железы и помогает укрепить вашу иммунную систему.

Витамин B12 : поддерживает здоровье нервов и клеток крови, а также помогает сделать ДНК генетическим материалом всех клеток.

Железо : Основная цель железа — переносить кислород по всему телу в составе гемоглобина красных кровяных телец. Это также помогает вывести из организма углекислый газ.

Фосфор : Фосфор взаимодействует с кальцием для построения костей. Он также играет важную роль в нуклеиновых кислотах, клеточных мембранах и производстве энергии организмом.

Ниацин : Помогает преобразовывать пищу в энергию, помогая ферментам. Помогает восстанавливать ДНК и действует как антиоксидант. Показано, что снижает уровень холестерина и улучшает работу мозга и кожи.

Цинк : Требуется для экспрессии генов, ферментативных реакций, иммунной функции, синтеза белка, синтеза ДНК, заживления ран, роста и развития.

Магний : Регулирует функции мышц и нервов, уровень сахара в крови и уровень артериального давления. Помогает в создании белка, костей и ДНК.

Йод : Йод используется в щитовидной железе для выработки гормонов щитовидной железы, которые способствуют росту и развитию. Йод имеет решающее значение для развития и функционирования мозга.

Содержит антиоксиданты

Креветки содержат антиоксидант под названием астаксантин.

Астаксантин — компонент водорослей, поедаемый креветками.Из-за того, что гигантские креветки содержат большое количество астаксантина, на самом деле этот антиоксидант отвечает за красновато-розовый цвет креветок.

Астаксантин обладает множеством преимуществ, включая защиту от воспалений, укрепление артерий и повышение уровня хорошего холестерина ЛПВП, который улучшается.

Его противовоспалительные свойства могут также предотвратить повреждение мозговых клеток, которое часто приводит к потере памяти и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера.

Морские креветки также являются хорошим источником меди.Медь также классифицируется как минерал-антиоксидант и, как известно, играет важную роль в регуляции метаболизма кислорода и предотвращении окислительного стресса.

Способствует здоровью мозга с помощью Омега-3

Употребление в пищу креветок также помогает улучшить здоровье мозга и сердца благодаря большому количеству перечисленных выше питательных веществ, а также содержанию жирных кислот омега-3.

Омега-3 жирные кислоты являются одними из важнейших питательных веществ, которые наше общество хронически не ест в достаточном количестве, в основном из-за того, что они содержатся только в морепродуктах.

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в функционировании и развитии мозга. Было показано, что он увеличивает когнитивные способности у детей, которые потребляют его во время своего развития, и чьи матери потребляли омега-3 во время беременности.

Также было показано, что

Омега-3 улучшает функцию мозга у людей с легкими типами заболеваний мозга, такими как легкие когнитивные нарушения и когнитивные нарушения, связанные с возрастом.

Суть в том, что морские креветки — чрезвычайно здоровая пища, имеющая много преимуществ для здоровья тех, кто их ест.Конечно, вы захотите получить креветки высокого качества , не содержащие вредных химикатов. Для этого вы можете посетить страницу нашего магазина, указанную ниже. Наши сладкие, нежные гигантские мексиканские креветки вылавливаются в дикой природе. Наши пойманные в дикой природе креветки никогда не будут содержать никаких химикатов!

Кроме того, наша компания также стремится защищать океан, уменьшая влияние разрушительных методов рыболовства. Благодаря справедливой торговле рыбаки получат дополнительный доход для инвестирования в проекты по поддержке своей местной экосистемы и сообществ, которые производят этих замечательных океанских креветок

Польза для здоровья от креветок

Все о креветках

По данным Health.com, креветки — это здоровая часть рациона. А ВЫ знали, что морепродукты рекомендуется есть два раза в неделю? Креветки стали наиболее распространенными моллюсками, которые сегодня едят в Соединенных Штатах, но знаете ли вы, что они имеют множество преимуществ для здоровья, которые делают их не только относительно недорогими, но и полезными для вас?

Креветки богаты витаминами и минералами, включая витамин D, витамин B3, цинк, железо и кальций. Это также отличный источник белка с относительно небольшим количеством жира. Все эти характеристики креветок делают их полезными для здоровья.

Польза для здоровья

Креветки приносят много пользы вашему телу, о чем вы, возможно, даже не подозреваете! Креветки помогают при похудании и предотвращают рак. Heal With Food утверждает, что креветки могут помочь регулировать расход энергии, накопление жира и аппетит в организме, тем самым помогая похудеть. Креветки также богаты антиоксидантами, которые не только укрепляют иммунную систему, но и помогают поддерживать здоровье глаз, кожи, волос и внутренних органов. Также известно, что он предотвращает сердечно-сосудистые проблемы.Кальций в креветках укрепляет зубы и кости, предотвращая остеопороз. Железо может способствовать притоку крови, в том числе к мозгу, что уменьшает воспаление и улучшает память. Университет Тафтса утверждает, что креветки также почти не содержат ртути, что делает их безопасными для беременных женщин и детей.

Креветки в вашем рационе

Креветки наиболее полезны для здоровья при приготовлении на гриле, приготовлении на пару или тушении, в отличие от жареных. Некоторые предложения от Heal With Food включают ризотто с креветками, салаты с креветками или омлеты с креветками.Здесь, в STONEFIRE, нам нравятся приготовленные на гриле креветки с лимоном и чесноком! Мы покрываем креветки лимоном, оливковым маслом, чесноком, хлопьями чили и петрушкой, бросаем их на гриль, и они подают с киноа. Приятного аппетита!

Проголодались? В 9 ресторанах по всей Южной Калифорнии, включая Лос-Анджелес, округ Ориндж и долину Сан-Фернандо, вы сможете отведать свежеприготовленные и просто вкусные блюда в ближайшем к вам месте. Выберите гриль STONEFIRE для всех ваших потребностей в ужине, на вынос или в кейтеринге!

Самые здоровые варианты по мнению диетологов

Рыбалка для улучшения здоровья? Не ищите ничего, кроме прилавка с морепродуктами в местном супермаркете.

В течение многих лет мы слышали о преимуществах употребления морепродуктов, особенно когда речь идет о связи между жирными кислотами омега-3 и здоровьем сердца. Совсем недавно исследования показали, что употребление в пищу морепродуктов также может поддерживать здоровье мозга, включая снижение случаев депрессии и улучшение настроения. Помимо того, что морепродукты являются богатым источником этих жизненно важных жирных кислот, они также содержат селен, железо, витамины группы B и множество других ценных питательных веществ.

Что касается протеина, то многие виды морепродуктов имеют относительно высокое соотношение протеина и калорий, примерно 7 граммов протеина на унцию, что похоже на курицу.

Не пугайтесь множества вариантов, предлагаемых в рыбном прилавке. Попросите продавца порекомендовать лучший выбор с учетом вашего бюджета и семейных вкусовых предпочтений. Getty Images

Сегодня, во время пандемии, американцы едят больше морепродуктов, чем в предыдущие десятилетия, но недавний опрос показал, что только каждый десятый потребитель достигает цели наслаждаться морепродуктами два раза в неделю, как рекомендовано Управлением по профилактике заболеваний и здоровью. Рекомендации по питанию. Хотя многие люди знают о пользе для здоровья различных видов морепродуктов, не все знают, что лучше всего подходит для их диеты — или как выбрать правильный кусок рыбы в продуктовом магазине.

Другие препятствия, связанные с потреблением морепродуктов, включают некоторые убеждения, что морепродукты имеют более высокую цену, чем другие формы белка (что, честно говоря, иногда бывает правдой), и заблуждение относительно того, как лучше всего приготовить разные виды рыбы.

Связанные

Если вы хотите включить в свой рацион больше морепродуктов — будь то свежие морепродукты, консервированные или замороженные — существует широкий выбор видов и ценовых категорий, которые подходят для любого вкуса, бюджета и образа жизни.

Вот некоторые из любимых блюд моей семьи из морепродуктов, а также несколько простых рецептов, которые удовлетворят самые разные вкусовые рецепторы.

Лосось

Лосось — это ароматная жирная рыба, богатая полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. Лосось также является хорошим источником витамина D, который важен для здоровья костей. Рекомендуемая дневная норма витамина D составляет 400 МЕ для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и старше. Порция лосося на 3 унции содержит 570 МЕ витамина D. Нелегко найти натуральный витамин D во многих продуктах (но вы также можете найти его в обогащенных молочных и немолочных молочных продуктах), поэтому лосось — отличный вариант. выбор для большинства людей.

Shutterstock

Консервы из лосося с костями также являются отличным источником кальция и помогают усваивать витамин D. Рыбные кости, вы говорите ?! Да, есть мягкие кости в рыбных консервах и детям, и взрослым — это нормально. Если вы обеспокоены, вы можете раздавить кости детям или сделать лепешки из лосося.

Рыба может консервироваться в воде или масле; Какой из них вы выберете, может зависеть от того, следите ли вы за потреблением калорий или жиров. Что касается консервированного лосося, то U.Стандарт идентичности консервированного тихоокеанского лосося Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США фактически запрещает добавление воды. Консервированный лосось на самом деле готовится в банке, поэтому любая жидкость в конечном продукте поступает из натуральных соков мяса, когда лосось готовится.

Если вы хотите оживить лосось для летнего барбекю или просто запечь его в духовке, эта жирная рыба — универсальный выбор, который хорошо сочетается с различными маринадами, соусами и приготовленными блюдами.

Тунец

Тунец помогает вашему сердцу множеством способов.Помимо омега-3 жирных кислот, тунец также богат ниацином (витамином B3), который помогает снизить уровень холестерина. Любители суши будут рады узнать, что свежий желтоперый тунец содержит почти 16 миллиграммов ниацина на порцию в 3 унции. Просто воздержитесь от риса и острых соусов на основе майонеза. Такое же количество консервированного тунца содержит впечатляющие 11 миллиграммов ниацина.

В то время как свежие стейки из желтоперого тунца часто продаются по цене более 20 долларов за фунт, консервированный тунец — недорогой способ накопить постный белок в течение всего года.Консервированный светлый тунец, упакованный в воду (без жидкости), содержит около 73 калорий и 0,8 грамма жира на порцию в 3 унции, в то время как такое же количество консервированного тунца в масле (без жидкости) даст вам 168 калорий и 7 граммов жира. Хотите приготовить классический салат из тунца? В качестве более здоровой альтернативы майонезу попробуйте смешать тунец в воде с пюре из авокадо — еще один полезный для сердца продукт, который добавляет сливочный вкус любой рыбе.

Треска

Треска — это рыба с мягким вкусом и белой мякотью, похожая на пикшу и минтай.Это более мясистые морепродукты, поэтому они хорошо переносят многие различные виды блюд, не разваливаясь на части, и это один из самых постных источников белка, вес которого составляет около 15 граммов на порцию в 3 унции и всего 0,5 грамма жира. Треска также является отличным источником витамина B12, одна порция которого содержит чуть более 30% рекомендуемой дневной нормы.

Треска похожа на чистый холст, который хорошо сочетается с любым соусом, предпочитаете ли вы цитрусовый маринад или сливочный соус поверх хрустящего сэндвича с жареной рыбой.

СЕГОДНЯ Illustration / Getty Images

Сардины

Если вы не бросите кости в сардины, ваши кости будут вам благодарны, потому что вы будете получать около 40% рекомендуемой суточной нормы кальция на порцию. Поскольку большинство из нас не получают достаточного количества кальция, сардины — отличный выбор для многих типов диет, особенно тех, которые не содержат молочных продуктов. Сардины также являются отличным источником витамина B12, селена и фосфора.

Когда дело доходит до сардин, одна банка емкостью 3 унции, упакованная в часы с маслом, содержит около 130 калорий с примерно 8 граммами общего жира, в то время как сардины с водой содержат 90 калорий с 3 граммами жира.Сардины восхитительны прямо из банки, их подают поверх салата или в пюре на хрустящем куске цельнозернового хлеба с толстым ломтиком помидора.

Сопутствующие товары

Креветки

Креветки среднего размера или больших размеров приносят большую пользу. Вы получите около 20 граммов белка всего из 3 унций креветок, и этот размер порции имеет большое значение в рецептах. Помимо белка, порция креветок обеспечивает все ваши ежедневные потребности в селене, который помогает поддерживать функцию щитовидной железы, здоровье сердца, повышает иммунитет и борется с воспалениями.Креветки также содержат витамин B12, холин, медь, йод и фосфор.

Courtesy Kelly Leveque

Креветки, один из самых универсальных белков морепродуктов, могут быть представлены практически в любом блюде со всего мира. Жаждете итальянского? Подавайте креветки со спагетти, заправленными томатным соусом с чесноком. Если вы любите мексиканскую кухню, из креветок получится феноменальная начинка для тако.

Морские гребешки

Морские гребешки — отличный источник магния и калия, которые важны для здоровья сердца и мозга.Они также способствуют расслаблению кровеносных сосудов, помогают контролировать кровяное давление и улучшают кровообращение. Порция морского гребешка весом 3 унции содержит всего 75 калорий, содержит около 15 граммов белка и менее грамма жира.

Как и многие другие морепродукты, морские гребешки готовятся недолго, и их можно легко приготовить за несколько минут на плите. Придайте естественный сладкий маслянистый вкус обжаренным гребешкам с добавлением соли, перца и масла авокадо в горячей сковороде. Подавайте с диким рисом или сочетайте их с ярким салатом.Для более декадентского образа попробуйте гребешки Эла Рокера, завернутые в бекон.

Oysters

Избавьтесь от лишнего железа, если хотите увеличить потребление железа. Устрицы с их соленым вкусом, напоминающим океан, не обязательно для всех, но ценители устриц с удовольствием едят этих вкусных жареных, запеченных и сырых моллюсков прямо из раковины. Устрицы очень богаты железом, обеспечивая около 60% ваших ежедневных потребностей всего за одну порцию. Вы также найдете в устрицах витамин C, витамин E и много цинка.В отличие от лосося и тунца, устрицы не всегда в сезон, поэтому уточняйте у рыбного торговца улов дня.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что касается подготовки, вам не нужно много готовить, когда дело касается устриц. Большинство людей с удовольствием съедают их сырыми (но если вы никогда не пробовали их раньше, вероятно, лучше пойти на занятие или оставить это профессионалам), а также добавить множество острых соусов, таких как резинка или коктейль.