Витамин с и лимонная кислота одно и тоже: Разница между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой — Разница Между

Разница между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой — Разница Между

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота — две слабые природные органические кислоты, которые встречаются в природе в свежих листьях, фруктах и ​​овощах, особенно в цитрусовых, таких как апельсины, ли

Основное отличие — аскорбиновая кислота против лимонной кислоты

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота — две слабые природные органические кислоты, которые встречаются в природе в свежих листьях, фруктах и ​​овощах, особенно в цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы. Обе кислоты имеют питательные преимущества, и они обычно используются в производстве пищевых продуктов и в качестве консерванта, но между этими двумя соединениями мало различий, включая разницу во вкусе. Тем не менее, существует большая путаница в отношении разницы между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой. главное отличие между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином и имеет химический состав С₆ЧАС₈О₆ в то время как лимонная кислота имеет на один атом кислорода больше, чем формула аскорбиновой кислоты, что делает ее химическую формулу C₆ЧАС₈О₇. В этой статье подчеркивается разница между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой с точки зрения их предполагаемого использования и других химических характеристик.

Что такое аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота обычно известна как витамин C, Это важное питательное вещество для человека, и оно необходимо для роста, восстановления и заживления тканей человека. Кроме того, это также антиоксидант, который помогает защитить клетки от компонентов, которые повреждают ДНК и улучшают функцию иммунной системы. Этот витамин является водорастворимым и термочувствительным витамином. В результате он не хранится в организме человека и может быть разрушен во время обработки пищевых продуктов при нагревании или консервировании продуктов. Но аскорбиновая кислота может быть включена или обогащена в пищевых продуктах для увеличения или замены витамина С, который теряется в процессе приготовления. Суточная рекомендуемая диета для витамина С составляет 75 мг для взрослых женщин и 90 мг для мужчин. Тем не менее, курильщики требуют дополнительно 35 миллиграммов каждый день.

Образец аскорбиновой кислоты

Что такое лимонная кислота

Лимонная кислота также является слабой органической кислотой и обладает антиоксидантными свойствами. В отличие от аскорбиновой кислоты, это не витамин или необходимое питательное вещество. Аскорбиновая кислота действует как кислотный буфер и может помочь контролировать кислотность в организме. Лимонная кислота также используется в качестве пищевого консерванта. Природными источниками лимонной кислоты являются лимон, лайм, грейпфрут и апельсиновый сок, а также лимонад. Лимонная кислота может повысить биодоступность таких минералов, как железо, кальций и магний.

Цитрусовые, такие как лимоны, апельсины и лайм, содержат высокие концентрации лимонной кислоты.

Разница между аскорбиновой кислотой и лимонной кислотой

Определение

Аскорбиновая кислота: Аскорбиновая кислота — это слабая органическая кислота природного происхождения.

Лимонная кислота: Лимонная кислота является слабой органической трехосновной кислотой.

Представляют собой витамин

Аскорбиновая кислота: Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является важным витамином для организма человека.

Лимонная кислота: Лимонная кислота не является витамином.

Название ИЮПАК

Аскорбиновая кислотаНазвание IUPAC — (5R) — [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -3,4-дигидроксифуран-2 (5H) -он.

Лимонная кислотаНазвание IUPAC — 3-карбокси-3-гидроксипентан-1,5-диоевая кислота.

Другие имена

Аскорбиновая кислотаОн также известен как витамин С.

Лимонная кислотаЭто также известно как 3-карбокси-3-гидроксипентандиоевая кислота, 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота

Химическая формула

Аскорбиновая кислота: Его химическая формула C6H8O6.

Лимонная кислота: Его химическая формула C6H8O7.

Молекулярная формула

Аскорбиновая кислота:

Лимонная кислота:

Молярная масса

Аскорбиновая кислота: Его молярная масса составляет 176,12 г · моль⁻¹

Лимонная кислота: Его молярная масса составляет 192,12 г · моль⁻¹

Внешность

Аскорбиновая кислотаЭто белое или светло-желтое твердое вещество.

Лимонная кислотаЭто кристаллическое белое твердое вещество.

плотность

Аскорбиновая кислота: Его плотность составляет 1,65 г / см³

Лимонная кислота: Его плотность составляет 1,666 г / см³

E-номер

Аскорбиновая кислота: Его электронные номера включают

• Аскорбиновая кислота Е300
• E301 аскорбат натрия
• Е302 аскорбат кальция
• E303 аскорбат калия
• E304 Сложные эфиры жирных кислот аскорбиновой кислоты (i) аскорбилпальмитат (ii) аскорбилстеарат

Лимонная кислота: Его E-номер E330

Натуральные пищевые источники

Аскорбиновая кислота: Зеленые листовые овощи, желтые и зеленые фрукты и овощи, такие как индийский крыжовник, гуава, банан и т. Д., Содержат аскорбиновую кислоту.

Лимонная кислота: Лимон, лайм, грейпфрут, лимонад, апельсины и апельсиновый сок содержат лимонную кислоту.

Использование и функции

Аскорбиновая кислота:

• Выступать в качестве мощного антиоксиданта
• Используйте в качестве пищевого консерванта
• Повысить биодоступность пищевого железа

Лимонная кислота:

• Используйте в качестве пищевого консерванта
• Используйте в качестве чистящего и хелатирующего агента

В заключение, аскорбиновая кислота и лимонная кислота являются разными слабыми органическими кислотами и обладают разными химическими и сенсорными свойствами.

Рекомендации:

Лотфи, Валид А .; Ганем, Халед М .; El-Helow, Ehab R. (2007). Получение лимонной кислоты новым изолятом Aspergillus niger: II. Оптимизация параметров процесса с помощью статистических экспериментальных проектов. Биоресурсная Технология 98 (18): 3470–3477.

Чжэн Ф. Сяо, Л. М. Цянь, З. Р. Чжоу; Сяо; Цянь; Чжоу (декабрь 2009). Эрозийное поведение зубной эмали человека в растворе лимонной кислоты. Международная трибология 42 (11–12): 1558–1564.

Дэвис, Майкл Б .; Остин, Джон; Партридж, Дэвид А. (1991). Витамин С: его химия и биохимия. Королевское химическое общество. п. 48. ISBN 0-85186-333-7.

Изображение предоставлено:

«Образец аскорбиновой кислоты» ЛХЧеМ — собственная работа

Разница между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой (Наука и природа)

ключевое отличие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой является то, что аскорбиновая кислота является активным соединением в том, что мы принимаем в качестве витамина С, тогда как лимонная кислота используется в таблетках витамина С только для придания вкуса.

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота являются органическими соединениями, которые могут действовать как кислоты. Органические кислоты по существу содержат водород и углерод с другим элементом. Другими наиболее распространенными органическими кислотами являются уксусная кислота, муравьиная кислота, молочная кислота и т. Д. Эти кислоты имеют группу -COOH. Следовательно, они могут выступать в качестве доноров протонов. И цитрусовая, и аскорбиновая кислоты встречаются в цитрусовых фруктах, поэтому между ними существует путаница. Тем не менее, они совершенно разные две молекулы.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое лимонная кислота
3. Что такое аскорбиновая кислота
4. Сравнение бок о бок — лимонная кислота против аскорбиновой кислоты в табличной форме
5. Резюме

Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота — это органическая кислота, которая присутствует в цитрусовых фруктах. Например, лайм, лимон, апельсины — это цитрусовые. Общей чертой всех этих фруктов является их кислый вкус, и за это отвечает лимонная кислота. В зависимости от количества, кислинка варьируется от фрукта к фрукту.

Также эта кислота присутствует в некоторых овощах. Это слабая кислота по отношению к неорганическим кислотам, таким как HCl или серная кислота, с химической формулой C₆ЧАС₈О₇. Он выглядит как белое кристаллическое твердое вещество и при сольватации в жидкости действует как донор протонов. Кроме того, он растворим в воде. Лимонная кислота имеет три -СООН группы, следовательно, проявляет свойства других карбоновых кислот. Например, при нагревании он разлагается, выделяя углекислый газ и воду. По сравнению с другими карбоновыми кислотами лимонная кислота сильнее, потому что анион может быть стабилизирован внутримолекулярной водородной связью.

Рисунок 01: Линейная структура лимонной кислоты

Среди многих применений мы ежедневно используем лимонную кислоту в качестве пищевой добавки. Это добавляет аромат к напиткам. Эта кислота является хорошим натуральным очищающим средством. Таким образом, это полезно для чистки продуктов и косметических продуктов. Другая причина использования лимонной кислоты в кожном продукте — его способность действовать как антиоксидант..

Кроме того, лимонная кислота является хорошим хелатирующим агентом. Может связываться с металлами и минералами. Таким образом, это помогает организму легче усваивать и усваивать их. Кроме того, эта кислота является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты; следовательно, это молекула, присутствующая во всех живых существах.

Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота также является природной органической кислотой. L-аскорбиновая кислота также известна как витамин С, и это важное питательное вещество для человека. Имеет молекулярную формулу С₆ЧАС₈О₆. Это сплошной белый цвет, но иногда может появиться и слегка желтый.

Рисунок 02: Циклическая структура аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота растворима в воде и других полярных органических растворителях. Когда рыхлый протон из гидроксильной группы связан с виниловым углеродом, молекула стабилизируется путем стабилизации резонанса. Эта стабильность депротонированного конъюгата основания аскорбиновой кислоты делает его более кислым, чем другие гидроксильные группы. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом, как лимонная кислота.

В чем разница между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой?

Лимонная кислота является органической кислотой, присутствующей в цитрусовых фруктах, в то время как аскорбиновая кислота является природной органической кислотой, которую мы называем витамином С. Основное различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является активным соединением, которое мы принимаем за витамин С. тогда как лимонная кислота используется в таблетках витамина С только для придания вкуса. Кроме того, аскорбиновая кислота имеет циклическую структуру, а лимонная кислота имеет линейную структуру.

В качестве еще одного существенного различия между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой, мы можем сказать, что лимонная кислота имеет три карбоксильные группы, и они могут отдавать протоны, действуя как кислоты, но в аскорбиновой кислоте нет никаких групп -COOH (если кольцо открывается может быть -COOH). Донорство протонов происходит от гидроксильных групп в молекуле. Кроме того, еще одно различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой заключается в том, что в лимонной кислоте депротонированный ион стабилизируется посредством внутримолекулярной водородной связи, тогда как в аскорбиновой кислоте депротонированная молекула стабилизируется резонансом..

Резюме — лимонная кислота против аскорбиновой кислоты

Таблетки с витамином С имеют кислый вкус; это не из-за присутствия аскорбиновой кислоты, а из-за лимонной кислоты. Следовательно, ключевое различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является активным соединением, которое мы принимаем в качестве витамина С, тогда как лимонная кислота используется в таблетках витамина С только для придания вкуса..

Ссылка:

1. «Лимонная кислота». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, Национальная медицинская библиотека США. Доступна здесь 
2. «Аскорбиновая кислота». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, Национальная медицинская библиотека США. Доступна здесь   

Изображение предоставлено:

1. «Zitronensäure — лимонная кислота». NEUROtiker — собственная работа, (общественное достояние) через Wikimedia Commons.  
2. «Структура аскорбиновой кислоты» Михал — собственная работа, (Public Domain) через Викисклад Commons  

Витамин С

Витамин С (аскорбиновая кислота) впервые был получен в 1928 году из лимонного сока. А спустя 4 года ученым удалось установить, что именно нехватка аскорбиновой кислоты в организме приводит к появлению цинги. С тех пор проводились масштабные исследования витамина, которые помогли выявить его физико-химические свойства, пользу для организма и источники получения.

Свойства

Аскорбиновая кислота – это белый порошок, кислый на вкус, практически не имеющий запаха. Он растворим в воде, спирте, разрушается при высокой температуре и под действием света, но переносит замораживание.

Вещество необходимо для регенерации и обновления костной и соединительной тканей, борьбы с образованием свободных радикалов. Витамин выполняет роль коэнзима и восстановителя в обменных процессах.

Участвовать в химических процессах может только L-аскорбиновая кислота (именно ее и называют витамином С или биологической добавкой Е 300). Она не накапливается в организме, выводится с мочой. Соединение относится к незаменимым, то есть не синтезируется в организме человека, поэтому нужно постоянное поступление витамина извне.

Это самый нестабильный водорастворимый витамин, чем часто обуславливается его дефицит – термическая обработка (особенно в присутствии железа, магния или меди), длительное хранение снижает количество активных компонентов, поступающих с продуктами.

Определение рекомендованной дозы

На данный момент нет точных данных о зависимости потребности в витамине С от веса тела, площади его поверхности, энергетического обмена, особенностей метаболизма. Это затрудняет обоснование соответствующих дифференцированных рекомендаций относительно норм потребления витамина С.

У ребенка (в расчете на 1 кг веса тела) потребность в витамине выше, чем у взрослого человека, что связано с ростом и развитием органов и структур. У женщин потребность повышается в период беременности и лактации.

Большое влияние на потребность в аскорбиновой кислоте оказывают климатические условия. Резко повышена потребность в условиях Крайнего Севера. Витамин С предотвращает развитие дисадаптационного метеоневроза, ускоряет акклиматизацию человека, является адаптогеном, способствующим повышению неспецифической сопротивляемости организма..[S3]

Рекомендации суточной потребности в витамине С основаны на возможной связи аскорбиновой кислоты с энергетическими потребностями организма. При учете индивидуальных вариаций предложен критерий для расчета 25 мг на 1000 ккал.

• мужчина в возрасте 20-40 лет, не занимающийся физическим трудом (I группа интенсивности труда) и проживающий в городе с развитым коммунальным хозяйством, которому требуется 2800 ккал, нуждается в 70 мг аскорбиновой кислоты;

• работник немеханизированного труда (IV группа) того же возраста, проживающий в тех же условиях, которому требуется 3700 ккал, нуждается в 93 мг аскорбиновой кислоты;

• для человека, занятого очень тяжелым ручным трудом и нуждающегося в 4500 ккал, требуется 120 мг витамина С.

Большее количество витамина С нужно при различных патологических состояниях, когда усилен расход аскорбиновой кислоты в организме, либо нарушено ее усвоение. В суровых погодных условиях нормы повышаются на 30-50%.

Влияние на организм и нормы 

Витамин С – сильнейший антиоксидант. Его назначение – защита внутренних органов и тканей от повреждений различной этиологии, предотвращение образования злокачественных опухолей. Но этим польза витамина для организма не заканчивается:

• Соединение способствует укреплению иммунной системы, снижает силу воспалительных процессов, помогает выводить токины.
• При участии витамина С протекают окислительно-восстановительные процессы, синтезируется белок, в том числе коллаген.
• Для регенерации кожных покровов и ранозаживления также требуется аскорбиновая кислота.
• Антиоксидантное действие проявляется в борьбе со свободными радикалами, угнетении образования раковых клеток.
• Аскорбинка благотворно влияет на энергетические процессы, повышая выносливость.
• Витамин укрепляет сосуды, нормализует проницаемость их стенок, снижает риск развития атеросклероза.
• Концентрация витамина С в организме влияет на состояние нервной системы, стрессоустойчивость.

Ученые до сих пор не пришли к единому мнению о точном количестве витамина С, необходимом человеку. В таблице приведены данные о минимальной суточной норме аскорбиновой кислоты для людей разных возрастов.

Категория	Количество, мг/сут.
Младенцы 0–6 мес.	40
Младенцы 7–12 мес.	50
Дети 1–3 года	40
Дети 4–8 лет	45
Дети 9–13 лет	50
Девушки 14–18 лет	65
Юноши 14–18 лет	75
Женщина старше 18 лет	75
Мужчины старше 18 лет	90
Беременные	90
Кормящие	90

Сильнее всего в витамин нужен детям в период активного роста, спортсменам, беременным и кормящим женщинам, курильщикам, людям, проживающим в холодном или в жарком климате. Вырастает потребность во время болезней, стрессов, при приеме оральных контрацептивов.

Всемирная организация здравоохранения придерживается рекомендации: 2,5 мг витамина на 1 кг веса.

Дефицит аскорбиновой кислоты: признаки, последствия

Различают гиповитаминоз и авитаминоз. При гиповитаминозе снижается концентрация витамина, у детей на фоне дефицита может начаться аномальное развитие костных тканей ног, ребер. Основные симптомы гиповитаминоза у взрослых:

• появление кровоподтеков без ушибов;
• медленно заживление ран;
• ломкость волос, ногтей;
• кровоточивость десен;
• сухость кожи;
• частые простудные заболевания;
• боли в суставах;
• хроническая усталость, депрессивные состояния;
• набор лишнего веса.

Нехватка витамина С выявляется у большинства людей в осенне-зимние периоды. При появлении этих симптомов следует обратиться к специалисту, чтобы назначить прием препаратов, содержащих витамин С. Компенсировать дефицит можно при помощи БАД.

Длительный гиповитаминоз может перейти в авитаминоз, когда витамин в организме практически отсутствует, развивается цинга. Состояние требует лечения под контролем врача.

Переизбыток витамина

Профицит витамина наблюдается крайне редко, так как он не накапливается в организме, легко выводится. Тем не менее, симптомы гипервитаминоза могут быть следующими:

• тошнота, рвота, диарея, изжога;
• спазмы, вздутие живота;
• головные боли, нарушения сна;
• аллергические реакции;
• появление камней в почках.

При появлении этих признаков прием витаминов следует прекратить и обратиться к врачу.

Возможные осложнения передозировки

С осторожностью прием витамина С назначается при:

• Приеме салициловой кислоты, так как одновременное применение может спровоцировать увеличение кислотности и развитие язвы желудка, гастрита.

• Повышенной свертываемости крови, угрозе тромбоза. Витамин приносит пользу при варикозе – он укрепляет стенки сосудов и стимулирует выработку коллагена. В то же время соединение повышает концентрацию протромбина и тромбоцитов, увеличивая свертываемость и риск тромбообразования. Поэтому прием аскорбиновой кислоты в этом случае нужно согласовывать с врачом.

• Сахарном диабете 2 типа. Высокие дозы витамина (1 г и более) подавляют секрецию инсулина. При этом в профилактических дозировках проявляются полезные свойства витамина. Пациентам с диабетом рекомендуется принимать дозировки, покрывающие суточную потребность, но воздержаться превышения.

• Мочекаменной болезни. Есть исследования, выявляющие связь между витамином и образованием камней в почках. Людям, склонным к мочекаменной болезни, можно ограничиться введением в меню продуктов, богатых витамином.

• Приеме эстрогенных препаратов. При длительном совмещении гормональных средств с витамином, концентрация эстрогена в крови женщины увеличивается. В результате может нарушиться менструальный цикл, увеличиться масса тела, ухудшиться состояние волос, кожи.

Источники витамина

Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в овощах, фруктах, ягодах, зелени. Их преимущество в том, что эти продукты в большинстве своем не нуждаются в термической обработке, губительной для витамина. Вопреки распространенному мнению, цитрусовые не являются самыми витаминизированными фруктами – они лишь замыкают первую двадцатку.

Содержание витамина С приведено в таблице.

Продукт	Количество, мг/100 г	Процент суточной нормы
Шиповник	650	929
Облепиха	200	286
Сладкий болгарский перец	200	286
Черная смородина	200	286
Киви	180	257
Сушеные белые грибы	150	214
Зелень петрушки	150	214
Брюссельская капуста	89	127
Цветная капуста	70	100
Папайя	61	87
Помело	61	87
Апельсин	60	86
Земляника	60	86
Краснокочанная капуста	60	86
Грйпфрут	45	64
Лимон	40	57
Мандарин	38	54
Говяжья печень	33	47

Следует помнить, что на количество активных компонентов влияет не только термическая обработка, но и продолжительность контакта с кислородом. Чтобы снизить потери витаминов, овощи и фрукты рекомендуется резать непосредственно перед едой, при варке класть в кипящую воду, не очищая. Обжарка предпочтительнее, так как нагрев происходит быстрее, а продолжительность приготовления сокращается.

Профилактическое и лечебное применение витамина С

При незначительном дефиците витамина врач корректирует питание, вводя в рацион максимальное количество источников аскорбиновой кислоты. При более сильном недостатке прописываются добавки в виде растворимых таблеток, драже, порошков. По свойствам они ничем не отличаются от натурального витамина. В случаях острой нехватки назначается введение препарата с помощью внутримышечных инъекций.

Для профилактики развития гиповитаминоза суточная доза аскорбиновой кислоты составляет:

• для взрослых – 50–100 мг;
• для детей – 25–75 мг;
• для беременных и кормящих — 25–75мг в течение первых 2 недель, потом по 100 мг.

Продолжительность курса, кратность приема препарата назначается врачом.

Лечебные дозы витамина С зависят от тяжести заболевания. При простудах они в 2-3 раза выше профилактических.

Согласно проведенным исследованиям, ударная доза витамина не влияет на продолжительность или интенсивность течения простудных заболеваний. Но в этот период организм активнее расходует аскорбиновую кислоту, поэтому важно поддержать ее на нормальном уровне.

Режим приема

Комплексные БАД или аскорбиновая кислота в монопрепарате принимается внутрь во время или сразу после еды. Так соединение усваивается наиболее эффективно и помогает лучшему усвоению полезных веществ из пищи. Желательно принимать добавку в одно и то же время суток.

Если добавка в виде жевательной пастилки или леденца, после приема рекомендуется прополоскать рот водой, чтобы кислота не разрушала зубную эмаль.

Применение в косметологии

Из-за антиоксидантных и омолаживающих свойств витамин С активно применяется в косметологии. Прием внутрь системно действует на весь организм, а наружные косметические средства с аскорбиновой кислотой помогают:

• Ускорить клеточное обновление и заживление, снять воспаление.

• Устранить гиперпигментацию, освежить цвет лица.

• Улучшить микроциркуляцию, стимулировать выработку коллагена.

• Повысить тургор, сгладить мелкие морщины.

• Укрепить местный иммунитет, защитить кожу от агрессивных внешних факторов.

Для ухода за кожей выпускаются кремы, маски, патчи и другие средства с аскорбиновой кислотой. Также эффективно использовать домашние маски на основе ягод и фруктов.

Взаимодействие с другими витаминами

Витамин С активно взаимодействует с другими компонентами:

• Усиливает активность витаминов А, Е, В5, В9.

• Улучшает усвоение железа и кальция.

• Разрушается под действием витаминов В1, В12 и К.

• Выводит из организма медь.

Для профилактического приема удобно выбирать поливитаминные комплексы и БАД, в которых подобраны оптимальные сочетания и дозировки, покрывающие суточную потребность человека.

Входит в состав следующих препаратов:

что такое, польза для кожи, как использовать аскорбиновую кислоту [мнение экспертов Vichy]

1/20

Стефания Монтекки

Хороший крем. Очень нежная приятная консистенция. Не оставляет пленки на коже, полностью впитывается. Увлажняет на весь день. Сокращает количество кожного сала, а так же высыпаний и покраснений. Хватило на полгода ежедневного использования утром и вечером. Планирую взять еще.

2/20

Анастасия Ушакова

Долго искала для своей комбинированной и чувствительной кожи хороший крем. Мне очень понравилась текстура этого средства. Он одновременно хорошо впитывается, увлажняет кожу и помогает проблемной коже выглядеть лучше. Не сказала бы, что он действует как-то особенно сильно, но для моего вечернего ухода этого эффекта более чем достаточно.

3/20

Светлана Ворончихина

Данный крем просто спасает в жару, кожа у меня чувствительная и склонная к воспалениям, поэтому подобрать уход бывает сложно, но этот крем мне подошел. При нанесении быстро впитывается, немного матирует, но не сушит, текстура легкая. От постоянного ношения маски начало возникать много воспалений, которые долго не проходят, после нескольких дней применения этого средства имеющиеся воспаления стали проходить, новые практически перестали появляться. Использую вместе с гелем для умывания Нормадерм.

4/20

МонинаЕленаЕвгеньевна Евгеньевна

Капризная кожа — не самое простое испытание в жизни девушки, но, как и любой другой женский каприз, все можно решить мирным путем «переговоров».) Уж что дала природа и генетика, то и нужно беречь, холить и лелеять. А вернее, подобрать правильные средства ухода. И тогда даже самая чувствительная, проблемная кожа преобразиться и даст повод улыбнуться своему отражению в зеркале. Моя кожа — комбинированной, склонная к жирности в т-зоне, и летний период для неё настоящее испытание.Высыпания,излишняя выработка себума, лицо, похожее на блин.. (( Справляться с этими напастями мне помогает Normaderm Phytosolution от Vichy — корректирующий уход, который имеет совершенно отличительную текстуру и «умный», работающий состав. Полноразмерное средство — 50 мл, в стеклянном флаконе густого зелёного цвета, с обожаемым мной дозатором — помпой. это самое гигиеничное и удобное в плане расхода решение для уходовых средств для меня. Аромат — отдельный комплимент бренду. Травянисто — хвойный, нежный, окутывающий, очень индивидуальный. Про такой точно не скажешь «типичный косметический», он пренадлежит только серии Normaderm.)) Сам продукт сложно назвать кремом, сывороткой или гелем — лёгкий, достаточно жидкий, он мгновенно впитывается, не оставляет плёнки, не стягивает кожу. Но! Не смотря на лёгкость текстуры, работу эта гель — сыворотка выполняет титаническую. Салициловая кислота бережно вычещает поры, каолин матирует проблемные зоны, а гиалуроновая кислота и термальная вода увлажняют и укрепляют защитный барьер кожи. Всего два нажатия в день, и никаких комедонов, расширенных пор и раздражений. Конечно, за один день чуда не произойдёт, но уже за неделю применения эффект виден. И в целом для лета Normaderm Phytosolution просто идеален — не перегружает кожу, не конфликтует со средствами декоротивки, не оставляет шансов жирному блеску. Обладательницам проблемной жирной / комби кожи, рекомендую присмотреться!

5/20

ЕкатеринаГончаренко Гончаренко

Кожа у меня на лице проблемная, склонная к образованию прыщей и камедонов. Тип кожи-смешанный. Текстура неровная. Поры расширены. Жирный блеск в области Т-зоны. В принципе, очень серьёзных проблем у меня нет, но всё это как-то неприятно и заставляет часто пользоваться тональником и пудрой, чтобы скрыть все недостатки кожи. Normaderm пользуюсь больше 1,5 месяца (с перерывом). Но, уже после нескольких дней применения, был виден положительный результат. Кожа на лице просто поменяла свой тип — из жирной превратилась в почти нормальную! Исчез этот ненавистный жирный блеск. Поры стали менее заметны. Покраснения уменьшились. Тон выровнялся. Крем Vichy серии Normaderm подсушил мне кожу. Но не высушил до шелушения или стягивания, а действительно кожа стала НОРМАЛЬНАЯ! РЕКОМЕНДУЮ!

6/20

Оксана Полонская

Очень хороший крем, борется с несовершенствами кожи, воспаления проходят при регулярном использовании. Текстура крема не жирная.

7/20

Екатерина Зуева

Крем брала на лето. Легко наносится, быстро впитывается, нет жирного блеска. Удобный дозатор-расход экономный. Пользуюсь около месяца. Нормальный крем «на четверку» твердую.

8/20

Надежда Kovrova

Покупаю не первую баночку. Лёгкая консистенция, отлично увлажняет и придаёт сияние коже. Для проблемной кожи самое то.

9/20

Анастасия Анастасия

Знакомство с данным кремом началось с пробника. После нескольких дней использования поняла, что надо заказывать! Приятно удивлена действию крема. Прыщики не сохнут, а за короткий срок становятся намного светлее и воспаления просто исчезают. Лучшее средство чтобы привести кожу в порядок.

10/20

ЕленаКрылова Крылова

Моя кожа, склонная к жирности, периодически появляются акне. Этот крем понравился, ложится идеально и правда помогает! Он лёгкий по текстуре и освежает лицо. Нравится, что

в составе есть салициловая кислота. Я пользуюсь не только утром и вечером, но и наношу точечно на воспаления. Использую с гелем для умывания этой же серии.

11/20

Екатерина Екатерина

Крем покупала сама по восторженным отзывам в интернете. Текстура крема — скорее гелево-сывороточная, очень легкая, быстро впитывается, подходит для использования под макияж.

Так как средство очень быстро и без следа впитывается, у меня оставалось ощущение недоувлажнённости, поэтому я добавляла сверху более плотный крем (хотя кожа у меня — комбинированная).

Никакого воздействия на степень жирности, прыщики и поры я не заметила в период использования этих 50 мл (больше месяца).

12/20

Швец-Машкара Наталья

крем мне прислали по акции в виде пробников по акции, протестировала — осталась очень довольна!

Он матирует кожу, не сушит и имеет очень легкую текстуру, которая не оставляет пленки на лице и очень быстро впитывается!

Пахнет, как и вся линейка средств нормадерм, приятно — травками!

Теперь буду заказывать полноразмерную версию!

13/20

Виктория Дали

Хорошая концентрация салициловой кислоты обеспечит постепенное обновление кожи. Гелевая концентрация без липкости, матовый эффект. Прекрасный выбор для возрастной кожи на летний период.

14/20

Татьяна Герасимова

Пользуемся вместе с дочками, опыт использования небольшой — два дня, но уже после первого применения у младшей дочери стали уменьшаться прыщики, у старшей ушли покраснения, а у меня кожа стала мягкая, единственный минус — кожа блестит

15/20

Принцесса Диана

Крем легкой гелеобразной текстуры. Мне хватает пары нажатий помпы, чтобы распределить достаточное количество крема по всему лицу. После нанесения кожа приобретает матовый оттенок, а покраснения заметно уменьшаются. Через пару недель после первого применения поры сужаются, уменьшаются пятна пост-акне. Крем мне отлично подошел в качестве основы перед нанесением тонального средства, а также помог улучшить внешний вид кожи.

16/20

МарияПолякова Полякова

Прекрасный крем, покупаю не первую банку. Для сравнения, приобретаю другие фирмы, но все равно возвращаюсь обратно к нему. Нет липкости, запах не резкий, быстро выветривается, кожа хороша как никогда. Покупаю не первый год. Вся серия phytosolution прекрасная.

17/20

Ольга

Крем проявил себя хорошо. Конечно, чудес ждать не стоит. Но при регулярном использовании постакне уменьшает.

18/20

Мария

Всегда было трудно подобрать для себя идеальное утреннее уходовое средство. У меня кожа, склонная к жирности, поэтому многие средства не подходят. Но этот крем ложится идеально! Он лёгкий по текстуре, с приятным запахом. Не забивает поры и очень освежает лицо. Очень рада, что приобрела этот крем. Заказала уже второй раз, без него уже не могу)))

19/20

Татьяна Колодка

Прекрасный легкий крем. Подходит для жирной кожи. Экономная упаковка. Рекомендую

20/20

El

Крем потрясающий, настоящая находка для тех, кто желает иметь нормальную кожу, навсегда позабыв, что она комбинированная или жирная! Восторг!

«Спроси доктора» с эндокринологом Е.Н. Дудинской

14 ноября заинтересованные граждане всех стран отмечают Всемирный день борьбы с диабетом. Дата была установлена ВОЗ совместно с Международной диабетической федерацией в 1991 году и была приурочена ко дню рождения Фредерика Бантинга — ученого, впервые сделавшего спасительную инъекцию инсулина больному диабетом мальчику. 
Всемирный день борьбы с диабетом ежегодно напоминает здоровым людям о том, что рядом всегда есть те, кому может потребоваться неотложная помощь.

В преддверии Всемирного дня борьбы с диабетом, ГНИЦМ предложил своим читателям в социальных сетях задать интересующие вопросы врачу-эндокринологу.

На вопросы ответила Екатерина Наильевна Дудинская, эндокринолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник.

Инна Н.

Здравствуйте, подскажите, какие есть меры профилактики возникновения сахарного диабета? Вот что нужно делать, чтобы никогда не сталкиваться с данным заболеванием?

Здравствуйте, Инна!

Мы говорим о профилактике сахарного диабета 2 типа, так как именно для него существуют понятия факторов риска. К ним относятся возраст старше 45 лет, наличие в семье родственников с диабетом 2 типа, избыточная масса тела, повышение уровня холестерина в крови, повышение уровня артериального давления, малоподвижный образ жизни, рождение ребенка массой более 4000 гр. Из этой информации следует, что возраст и наследственность мы изменить не можем. Но вот остальные факторы риска вполне поддаются коррекции: необходимо следить за массой тела, вести подвижный и здоровый образ жизни, следить за уровнем холестерина и артериального давления, и тогда риск развития сахарного диабета 2 типа становится максимально низким!

Наталья В.

Интересует, имеет ли смысл сдавать гормоны щитовидной железы на фоне приема противозачаточных таблеток? Или в таком случае лучше делать УЗИ щитовидки? С целью обычной профилактики заболеваний щитовидки.

Здравствуйте, Наталья!

Именно прием противозачаточных препаратов, как правило, не влияет на работу щитовидной железы. Но так как заболевания этого органа довольно распространены, имеет смысл контролировать уровень ТТГ и проводить УЗИ щитовидной железы раз в 2-3 года.

Надежда Ш.

Здравствуйте. У меня остеопороз. Пью кальцемин адванс, но так как таблетка очень большая, приходится её разламывать. Подскажите пожалуйста,можно ли так делать? Другие таблетки типа Кальций Д3 никомед, комплевит не подходят из-за содержания аспартама, от сладости которых очень тошнит. В составе суспензий как правило присутствуют консерванты лимонная кислота или витамин С, а у меня есть заболевания ЖКТ, соответственно на такие вещи реакция. Возможно, вы посоветуете какой-нибудь другой подходящий препарат. И ещё один вопрос по поводу витамина Д.По анализам он у меня снижен, в связи с чем доктор назначила Аквадетрим по 2-3 капли. Но мой ЖКТ очень реагирует, видимо, на входящий в состав бензоловый спирт. Видела в продаже Вегантол, но он масляный, и я переживаю, что он также будет влиять на желчный и поджелудочную. Есть ли какие-то другие препараты витамина Д, которые не будут негативно сказываться на ЖКТ?

Здравствуйте, Надежда!

Конечно, лекарственные препараты необходимо принимать целиком и полностью, так как зачастую таблетки покрыты специальной оболочкой, чтобы доставить лекарственное вещество в кишечник, минуя агрессивную среду желудка. Но иногда крупные таблетки сложно проглотить, поэтому их разрешается разжевывать. Случаются и индивидуальные реакции на препарат с нарушенной целостностью — могут появиться проблемы со стороны желудка и кишечника. Но все эти явления у одних людей могут быть, а у других нет. И подбор препаратов кальция тоже очень индивидуален, можно перебрать множество вариантов, прежде чем найдете свой.

То же самое относится и к нативным препаратам витамина Д3 — Аквадетриму и Вигантолу. Если есть реакции на водный раствор — Аквадетрим, можно попробовать и масляный раствор — Вигантол. Но никто не даст гарантии, что вы его будете хорошо переносить.

Существуют еще и активные метаболиты витамина Д3, препараты в капсулах, а не в каплях. Но их подбор необходимо проводить на основании очной консультации с результатами исследования костного обмена, биохимического анализа крови  и мочи.

Нелля Х.

У моей тети один из гормонов вырабатывается неправильно, следовательно, у нее проблемы с пищеварением и кишечником. У ее дочери недавно выявили то же самое. Какова вероятность возникновения у меня аналогичных проблем с гормонами?

Здравствуйте, Нелли!

Какой гормон у тети вырабатывается неправильно? Что выявили у дочери? Обратитесь на очную консультацию с подробностями нарушений у ваших родственников.

Евгения Е.

А бывает «несахарный» диабет? Недавно услышала определение и очень удивилась.  

Здравствуйте, Евгения!

Да, такой диабет — несахарный — бывает. Он развивается из-за нарушений в гипофизе или в почках и проявляется сильной жаждой и  обильным частым мочеиспусканием. Эти симптомы характерны и для сахарного диабета, Но в случае с несахарным диабетом уровень глюкозы в крови остается в норме.

Екатерина К.

Можно ли излечиться от хронического гипотериоза? Если диагноз ставили с детства, уровень ТТГ часто показывал превышение нормы (иногда в разы), но принимались таблетки, может ли болезнь пройти или здесь может идти речь только о ремиссии? Спасибо!

Здравствуйте, Екатерина!

Гипотиреоз  — это заболевание щитовидной железы вследствие отсутствия или уменьшения количества клеток, которые вырабатывают гормоны. И тогда назначаются лекарства — те же гормоны щитовидной железы, но в таблетках, то есть мы восполняем дефицит извне. Но новые клетки не выращиваем. Поэтому заместительная терапия гормонами щитовидной железы, как правило, пожизненная. Необходим периодический контроль уровня ТТГ для уточнения, достаточна ли доза тироксина или нет.

Сергей Д.

Мама насмотрелась и начиталась всего разного и теперь донимает меня тем, что по последним данным сахарный диабет есть у всех, у кого лишний вес, только протекает он в скрытой форме. Заставляет меня регулярно проверять уровень сахара экспресс-методом (на домашнем приборе). У меня у самого лишний вес, но прибор показывает, что сахар не повышен. Самочувствие тоже нормальное. Может ли диабет развиваться бессимптомно, и надо ли мне сдавать сахар из вены, чтобы наверняка убедиться в том, что с моим здоровьем все в порядке?

И еще, скажите, пожалуйста, какова вероятность развития диабета у молодых (мне 32).

Здравствуйте, Сергей!

Ваша мама во многом права — у людей с избыточной массой тела очень часто возникает предиабет. Еще не само заболевание, но уж определенные нарушения углеводного обмена, которые могут перейти в сахарный диабет 2 типа. На основании изменений сахара глюкометром этот диагноз выставить нельзя. Необходимо в условиях лаборатории провести тест с нагрузкой 75 гр глюкозой. И тогда все тонкости изменения углеводного обмена будут выявлены.

И да, сахарный диабет 2 типа тем и коварен, что длительно протекает бессимптомно. Часто его диагностируют уже в момент развития осложнений: например, пациент поступает с инфарктом миокарда и при обследовании выявляют длительный диабет. В последнее время сахарный диабет 2 типа «молодеет»,  и доктора наблюдают это заболевание не только у пожилых людей, но и у молодых и даже детей.

Вам, учитывая избыточный вес, необходимо периодически сдавать кровь из вены на глюкозу. А лучше провести тест с глюкозой. Если результаты в норме — такой тест нужно проводить 1 раз в 3 года.

Марина Т.

Может ли влиять изменение уровня гормонов щитовидной железы на ухудшение памяти?

Здравствуйте, Марина!

Да, нарушение функции щитовидной железы — то есть изменения гормонов железы, может привести к нарушениям памяти, сложностям запоминания информации и другим психо-неврологическим симптомам.  

Записаться на консультацию врача-эндокринолога или узнать, как можно сдать кровь на сахар, можно по телефонам регистратуры:

Петроверигский пер., 10 +7 (495) 790-71-72

Китайгородский пр-д, 7 +7 (495) 510-49-10

 

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

vk.com/gnicpmru

facebook.com/gnicpm

https://instagram.com/gnicpm

 

Компливит инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Complivit таб., покр. пленочной оболочкой: 30, 60, 100 или 365 шт. (7006)

Комбинированный препарат, содержащий комплекс витаминов и минералов, являющихся важными факторами метаболических процессов.

Витаминно-минеральный комплекс разработан для восполнения физиологической потребности в витаминах и минеральных веществах в дополнение к рациону питания, сбалансирован с учетом суточной потребности в витаминах и минералах. Совместимость компонентов в 1 таблетке обеспечена специальной для витаминных препаратов технологией производства.

Витамин А (ретинола ацетат) обеспечивает нормальную функцию кожи, слизистых оболочек, а также органа зрения.

Витамин В₁(тиамина гидрохлорид) в качестве коэнзима участвует в углеводном обмене, функционировании нервной системы.

Витамин В₂(рибофлавин) важнейший катализатор процессов клеточного дыхания и зрительного восприятия.

Витамин В₆ (пиридоксина гидрохлорид) в качестве коэнзима принимает участие в белковом обмене и синтезе нейромедиаторов.

Витамин В₁₂(цианокобаламин) участвует в синтезе нуклеотидов, является важным фактором нормального роста, кроветворения и развития эпителиальных клеток; необходим для метаболизма фолиевой кислоты и синтеза миелина.

Никотинамид участвует в процессах тканевого дыхания, жирового и углеводного обмена.

Витамин С (аскорбиновая кислота) обеспечивает синтез коллагена; участвует в формировании и поддержании структуры и функции хрящей, костей, зубов; влияет на образование гемоглобина, созревание эритроцитов.

Рутозид (рутин) участвует в окислительно-восстановительных процессах, обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает окисление и способствует депонированию аскорбиновой кислоты в тканях.

Кальция пантотенат в качестве составной части коэнзима А играет важную роль в процессах ацетилирования и окисления; способствует построению, регенерации эпителия и эндотелия.

Фолиевая кислота принимает участие в синтезе аминокислот, нуклеотидов, нуклеиновых кислот; необходима для нормального эритропоэза.

Тиоктовая кислота (липоевая кислота) участвует в регулировании липидного и углеводного обменов, оказывает липотропный эффект, влияет на обмен холестерина, улучшает функцию печени.

Витамин Е (α-токоферола ацетат) обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает стабильность эритроцитов, предупреждает гемолиз; оказывает положительное влияние на функции половых желез, нервной и мышечной ткани.

Железо участвует в эритропоэзе, в составе гемоглобина обеспечивает транспорт кислорода в ткани.

Медь предупреждает анемию и кислородное голодание органов и тканей, способствует профилактике остеопороза. Укрепляет стенки сосудов.

Кальций необходим для формирования костного вещества, свертывания крови, осуществления процесса передачи нервных импульсов, сокращения скелетных и гладких мышц, нормальной деятельности миокарда.

Кобальт регулирует метаболические процессы, повышает защитные силы организма.

Марганец обладает противовоспалительными свойствами.

Цинк обладает иммуномодулирующими свойствами, способствует усвоению витамина А, регенерации и росту волос.

Магний способствует нормализации АД, стимулирует совместно с кальцием выработку кальцитонина и паратиреоидного гормона, предупреждает образование камней в почках.

Фосфор укрепляет костную ткань и зубы, усиливает минерализацию, входит в состав АТФ — источника энергии клеток.

Можно ли смешивать косметику — Афиша Daily

Как понять, какие кремы сочетаются между собой, а какие нет? Почему гиалуронка с ретинолом дружат, а салицилиовая и AHA-кислоты — враги? Прочитайте эту шпаргалку и все поймете.

Сливочное масло и красная икра, бутсы и футбол, снег и Новый год — есть вещи, которые по умолчанию становятся лучше вместе. Крем и тоник тоже могут стать лучшими друзьями, если мудреные химические соединения в их составе формируют идеальную пару. Бывает и наоборот — лучше селедку запить молоком, чем смешать на своем лице сыворотку с новым гелем для умывания. Все сочетания помнят только врачи и задроты, но вот несколько часто встречающихся, которые должен знать каждый.

Да

Ретинол и гиалуроновая кислота

Антивозрастная сыворотка Retinol и увлажняющий гель Clinique Moisture Surge

Ретинол, он же витамин А, — «феррари» в мире антивозрастных и антиакне-ингредиентов. Он проникает вглубь кожи, стимулируя клеточные процессы и ускоряя обновление эпидермиса. Ему же приписывают способность регулировать выделение кожного сала и чуть ли не превращать воду в вино. Вот только сушит, зараза, довольно сильно — поэтому без увлажняющего крема с гиалуроновой кислотой в мире ретиноловых сывороток никуда. Как объяснила нам дерматокосметолог и хирург дома красоты ViaVerde Юлия Щербатова, один из эффектов ретинола — увеличение пула здоровых, активно делящихся клеток дермы, а гиалуроновая кислота создает среду, необходимую для их деления. Смело плюхайте увлажняющее средство на измученную витамином А кожу.

Салициловая кислота и анисовое или соевое масло

Увлажняющий крем для проблемной кожи Vichy Normaderm и эссенция Innisfree Soybean Energy

О пользе салициловой кислоты для проблемной кожи написано больше, чем о результатах выборов в США. Она помогает отмершим клеткам быстрее покинуть поверхность и ослабляет связи между оставшимися чешуйками кожи, благодаря чему активные компоненты ухода могут проникнуть глубже. Соя и анис дополняют ее действие: если салициловая кислота помогает избавиться от существующих воспалений и предотвращает появление новых, то они осветляют шрамы и пятна постакне от давно прошедших.

Бензоилпероксид и салициловая кислота

Гель точечного применения для проблемной кожи Murad Acne Spot Fast Fix и гель для проблемной кожи La Roche-Posay Effaclar Duo [+]

Тихий убийца вызывающих прыщи бактерий P.acne, бензоилпероксид обычно сочетают с адапаленом, антибиотиками или салициловой кислотой. Такие антиакне-коктейли ужасно сушат кожу (ее потом придется восстанавливать нежными средствами для умывания и глубоко увлажняющими кремами), зато воспаления выпиливают, как бензопилой. Работает это так: салициловая кислота отшелушивает верхние слои клеток и ослабляет связи между теми, что пониже, а бензоилпероксид проникает туда и ведет войну с бактериями.

Витамин С и пептиды

Эссенция Lumene Glow Boost Vitamin C и крем для лица Mizon S-Venom Wrincle Tox

Благодаря небольшому размеру молекулы пептиды могут проникать довольно глубоко в кожу, усиливая эффект от других компонентов. А витамин С — любимый многими марками компонент, который освежает и улучшает цвет лица. «Витамин сыграет свою роль антиоксиданта, а пептиды — белки, которые являются строительным материалом для кожи», — поясняет работу дуэта косметолог-эстетист сети салонов красоты «Облака Studio» Ангелина Теплова. Одно чистит, другое строит. Идеально.

Нет

Лимонная кислота с чем угодно

Пенка для умывания Tony Moly AC Control Bubble Foam Cleanser и эссенция Innisfree Soybean Energy

Прежде всего: лимонная кислота и витамин С — две совершенно разные вещи, пусть и содержатся в тех же цитрусовых. Так вот, лимонная кислота вполне способна высушить кожу самостоятельно — помощники ей не нужны. Ретиноиды, мази от акне и другие АНА убираем подальше.

Ретинол и средства от акне

Крем для проблемной кожи Bioderma Sebium Global и ночной крем-уход с ретинолом Skinceuticals

«Ретинол — очень мощный ингредиент. Он оказывает стимулирующее воздействие: проникая в глубокие слои кожи, ретинол способствует делению клеток. Но это способно обезводить кожу», — предупреждает Ангелина Теплова. В средства от акне часто включают кислоты (салициловую или фруктовые), антибиотики, бензоилпероксид, которые тоже сушат. Если наложить одно на другое, можно получить вместо лица сухарики «Три корочки» с какой-нибудь гадкой добавкой.

Витамин С и АНА

Крем-маска с фруктовыми кислотами Kora и антиоксидантная омолаживающая сыворотка Caudalie Polyphenol C15

Есть сразу несколько причин не пытаться устроить на лице фруктовый коктейль. Витамин С не слишком стабилен, и кислоты запросто могут лишить его антиоксидантных свойств. К тому же все эти компоненты раздражают кожу и вместе могут привести к маленькой катастрофе, последствия которой придется долго залечивать.

Салициловая кислота и АНА

Маска для проблемной кожи Avene Cleanance и гель для умывания Hada Labo Tamagohada

Добавлять салициловую кислоту (ВНА) в кремы и тоники первой придумала Clinique. Компания долгое время была на этом поле главной: за линией ухода последовали маска, тональный крем, антивозрастная сыворотка — все с салициловой кислотой. Но даже Clinique не придет в голову мешать ее с альфа-гидроксикислотами. В природе существуют средства с пометкой «АНА + ВНА» на этикетке, но концентрация кислот в них ничтожно мала, а составлением занимаются профессионалы. «Все дело в форме и концентрациях конкретных веществ», — поясняет Юлия Щербатова. А пытаться намешать этот коктейль самостоятельно чревато билетом в долину красных подбородков.

В чем разница между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой?

Хотя они похожи и содержатся во фруктах и ​​овощах, между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой есть важные различия.

Кредит изображения: Marccophoto / iStock / GettyImages

Аскорбиновая кислота и лимонная кислота содержатся в различных фруктах и ​​овощах.

Их часто путают друг с другом из-за схожих названий и схожих источников происхождения, однако аскорбиновая кислота и лимонная кислота — это не одно и то же.

Аскорбиновая кислота — это витамин С, а лимонная кислота — кислотный антиоксидант. У них есть несколько общих черт, но есть и немало фундаментальных различий.

Аскорбиновая кислота — это просто другое название витамина С, как указано Национальным институтом здравоохранения (NIH).

Наш организм не может вырабатывать собственный витамин С. Согласно NIH, большинству взрослых рекомендуется потреблять от 75 до 120 миллиграммов в день с пищей или добавками.

Витамин C связан с профилактикой различных заболеваний, включая возрастную дегенерацию желтого пятна, рак, катаракту и простуду.Витамин С также может увеличивать выработку коллагена, который может улучшить и помочь восстановить связки и сухожилия, согласно исследованию, опубликованному в январе 2017 года в Американском журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition ).

Использование аскорбиновой кислоты в пищевой промышленности

Вы когда-нибудь слышали совет выжать немного лимонного сока на яблочные дольки, чтобы они не стали коричневыми?

Этот метод может быть эффективным, потому что натуральный консервант аскорбиновой кислоты в лимонах помогает сохранить естественный цвет фруктов, таких как яблоки, а также овощей и мяса, после воздействия кислорода, согласно исследованию государственного университета штата Юта.

Аскорбиновая кислота часто используется в пищевой промышленности, потому что, как мощный антиоксидант, она действует как консервант, который может помочь замедлить порчу пищи, вызванную бактериями, грибками, дрожжами, плесенью и воздействием воздуха.

FDA утверждает, что антиоксиданты также предотвращают прогоркание и плохой вкус жиров и масел в пищевых продуктах, а также предотвращают потемнение свежих фруктов. Консервант витамина С чаще всего встречается в таких продуктах, как:

• Фруктовые соусы и желе
• Колбасные изделия
• Злаки
• Напитки
• Хлебобулочные изделия
• Масла и маргарины
• Перевязки
• Фрукты и овощи
• Закуски

Аскорбиновая кислота часто используется для предотвращения потемнения при консервировании или замораживании свежих фруктов в специализированных продуктовых магазинах и аптеках.

FDA отмечает, что аскорбиновая кислота

также может использоваться для замены потерянных питательных веществ при переработке пищевых продуктов. Витамин С может быть добавлен в такие продукты, как мука, крупы, маргарин, молоко, фруктовые напитки, энергетические батончики, растворимые напитки для завтрака, хлеб, макароны и рис, среди других.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что обогащение молока железом и витамином С может помочь уменьшить дефицит железа у младенцев и детей раннего возраста. Это связано с тем, что витамин С помогает усвоению железа, предотвращая железодефицитную анемию.

Лимонная кислота естественным образом присутствует в различных фруктах и ​​овощах, согласно исследованию в марте 2017 года, опубликованному в Chemistry Central Journal .

Продукты с высоким содержанием лимонной кислоты включают ягоды, такие как малина и клубника, и цитрусовые, такие как лимоны и лаймы. Лимонная кислота больше всего сконцентрирована в лимонах и лаймах; их сок содержит 1,44 и 1,38 грамма лимонной кислоты на унцию соответственно.

В естественной форме лимонная кислота известна своей антиоксидантной активностью. Согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Journal of Human Nutrition and Dietetics , он даже может помочь удалить алюминий из организма.

Лимонная кислота может также улучшить действие других антиоксидантов. Лимонная кислота может иметь плохую репутацию, потому что она связана с эрозией зубной эмали, но она также полезна для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в Корейском журнале урологии в декабре 2014 года, помимо своей антиоксидантной активности, лимонная кислота может помочь предотвратить образование камней в почках.

Лимонная кислота также производится и используется в ряде коммерческих продуктов. Это очень распространенная пищевая добавка.

Используется для придания безалкогольным напиткам со вкусом цитрусовых их характерных фруктовых, терпких вкусов, а также в качестве усилителя вкуса и цвета других продуктов. Лимонная кислота также часто используется в качестве консерванта.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Functional Foods в октябре 2015 года, его можно найти в соках, приготовленных из концентратов, растительных маслах и в продуктах, используемых для продления срока службы свежесрезанных продуктов.

Лимонная кислота в сравнении с аскорбиновой кислотой

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота (витамин С) имеют как сходства, так и различия.

Сходство между лимонной кислотой и витамином С сводится к тому, что обе эти кислоты обычно содержатся в цитрусовых. Они также обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, согласно журналу Journal of Functional Foods . В результате они оба имеют различные преимущества для здоровья.

Пища, безусловно, может содержать оба вещества.Лимоны, например, содержат как лимонную кислоту, так и витамин С.

Тем не менее, лимонную кислоту и аскорбиновую кислоту не следует путать друг с другом.

В отличие от витамина С, лимонная кислота не входит в число рекомендуемых витаминов и минералов, которые вам нужны каждый день. Лимонная кислота также не связана с профилактикой заболеваний или восстановлением соединительной ткани, в отличие от аскорбиновой кислоты.

Лимонная кислота также не оказывает такого же воздействия на иммунную систему и уровень холестерина, как витамин С.

Эти важные различия означают, что лимонная кислота имеет гораздо больше коммерческих применений — в отличие от питательного витамина С, лимонная кислота также используется в чистящих средствах, косметике и фармацевтике.

Различий между лимонной и аскорбиновой кислотами (витамин C)

Две знакомые кислоты, содержащиеся в цитрусовых, — это лимонная кислота и аскорбиновая кислота (витамин C). Но что это за кислоты и чем они отличаются? Сначала рассмотрим структуру этих двух пищевых кислот.

Изучите изображение

Две кислоты выглядят по-разному, но каким-то образом они похожи.У каждого есть кольцо или что-то вроде кольца, и каждый содержит множество атомов кислорода (O). В молекуле лимонной кислоты присутствуют три группы карбоновых кислот. –C = O (OH). С другой стороны, аскорбиновая кислота не содержит групп карбоновых кислот. Но он тоже кислый, почти такой же кислый, как уксус.

Лимонная кислота с ее карбоксильными группами является более кислой кислотой и поэтому имеет более кислый вкус.

Но почему аскорбиновая кислота кислая, если у нее нет карбоксильных групп? Это потому, что он легко разделяется с протоном (H ⁺ ), оставляя после себя то, что мы называем сопряженным основанием .Мы пишем (символически)

H – B → H ⁺ + B ^—

, где аскорбиновая кислота обозначается как H – B, H ⁺ — протон, а B ^— — аскорбат. основание ионного конъюгата.

Какие лимонные и аскорбиновые водороды предпочтительны?

Для лимонной кислоты предпочтительными атомами водорода являются те, которые входят в группу карбоновых кислот.

Что касается аскорбиновой кислоты, протоны, каждый из которых, как можно было предположить, может покинуть, происходят от гидроксильных групп (–OH), обведенных фиолетовым кружком.Почему могут уходить только атомы водорода в гидроксильных группах? Кислород легко принимает дополнительный отрицательный заряд. Углерода нет. ¹

Аскорбиновая кислота содержит 4 такие гидроксильные группы. Однако не все 4 атома водорода обладают одинаковой способностью «покидать» соответствующие атомы кислорода. Почему? Это связано с тем, что останется после того, как уйдет водород. Это связано со стабилизацией из-за резонанса .

Поскольку «картинка стоит тысячи слов», рассмотрим следующее видео Khan Academy , в котором рассматриваются две структуры проще, чем аскорбиновая кислота, что поможет нам понять резонансную стабилизацию, прежде чем мы обсудим более сложную аскорбиновую кислоту…

Таким образом, чем сильнее кислота, тем стабильнее ее сопряженное основание.Чтобы изменить это, чем стабильнее основание конъюгата, тем сильнее кислота.

Теперь мы готовы рассмотреть аскорбиновую кислоту.

Сосредоточение на аскорбиновой кислоте

Невозможно построить резонансные структуры для изолированных гидроксильных групп. Удаление их атомов водорода не приведет к стабилизации резонанса. Но есть резонансная стабилизация для двух протонов, показанных на изображении ниже.

Резонансные структуры

Аскорбат натрия обычно встречается в пищевых продуктах.Ион натрия заменяет один атом водорода аскорбиновой кислоты. Теперь мы знаем, какие атомы водорода не участвуют в его образовании. Мы также знаем, почему аскорбиновая кислота, хотя и не такая кислая, как лимонная, тем не менее несколько кислая.

¹ Бывают случаи, когда атом углерода несет дополнительный электрон. Такая структура называется карбанионом .

Примечание: Вам также может понравиться нарезка лука заставляет вас плакать

Ссылки:

← На главную

Аскорбиновая кислота Vs.Лимонная кислота: SPICEography Showdown

Аскорбиновая и лимонная кислоты — две органические кислоты, используемые в качестве консервантов в консервировании и других кулинарии. Оба иногда используются одинаково и связаны с цитрусовыми, что позволяет легко их запутать, но есть некоторые важные различия. В этом SPICEography Showdown мы рассмотрим, что особенного в этих пищевых добавках, как они используются и как каждая из них может работать в вашей кулинарии.

Чем аскорбиновая кислота отличается от лимонной кислоты?

Первое главное отличие — это химический состав каждого соединения.Аскорбиновая кислота — это еще одно название витамина C . Это водорастворимое соединение, которое также чувствительно к теплу, поэтому ваше тело не хранит его. Ваше тело использует антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты для защиты и восстановления своих клеток. Хотя лимонная кислота, как и аскорбиновая кислота, является слабой органической кислотой, это не витамин и не является хорошим источником питательных веществ . У него есть антиоксидантные свойства, но это более слабый антиоксидант, чем аскорбиновая кислота. Он положительно влияет на питание, поскольку помогает сделать некоторые минералы более биодоступными. Эти минералы включают магний и кальций.

Лимонная и аскорбиновая кислоты также различаются по стоимости. Из этих двух вы с большей вероятностью увидите лимонную кислоту в списке консервантов, потому что она стоит меньше, чем аскорбиновая кислота, и ее легче найти.

Хотя оба продукта сохраняют пищу за счет снижения pH (что помогает защитить пищу от микробов), они используются по-разному. Аскорбиновая кислота действует исключительно как консервант и не влияет на вкус. Лимонная кислота может делать пищу более кислой, а также изменять ее вкус.Антиоксидантные свойства, которыми обладает каждый, помогают предотвратить потемнение от окисления.

Эти кислоты также отличаются друг от друга по вкусу. Аскорбиновая кислота обычно не используется для улучшения вкуса пищи, поскольку она горькая. Лимонная кислота терпкая и часто используется в качестве подкисляющего агента в блюдах, требующих повышенной кислотности.

Можно ли использовать аскорбиновую кислоту вместо лимонной и наоборот?

Хотя аскорбиновая кислота и лимонная кислота являются эффективными консервантами, их различные свойства не позволяют им быть взаимозаменяемыми во всех случаях. Вы можете использовать лимонную кислоту вместо аскорбиновой кислоты в тех случаях, когда вы хотите предотвратить потемнение, но не при кондиционировании теста. Аскорбиновая кислота способствует увеличению количества дрожжей в хлебном тесте и увеличению его объема. В результате получается хлеб с более тонкой текстурой.

Лимонная кислота не дает тесту ни одного из этих преимуществ; однако в некоторых случаях его можно использовать в качестве ароматизирующей добавки. Например, если вы хотите получить особенно кислый вкус закваски, но это никак не повлияет на текстуру готового продукта.

Аскорбиновая кислота — лучший вариант, если вы хотите, чтобы фрукты не потемнели из-за окисления и не влияли на вкус еды. При использовании лимонной кислоты вместо аскорбиновой кислоты обратите внимание, что вы будете увеличивать терпкость пищи, что может быть нежелательно во всех случаях.

Когда следует использовать аскорбиновую кислоту, а когда — лимонную?

Используйте ее не только для кондиционирования теста и предотвращения потемнения, но и для уменьшения образования нитрозаминов при запекании мяса аскорбиновой кислотой. Используйте лимонную кислоту, чтобы придать блюду кислый вкус и помочь сохранить его, создав среду, слишком кислую для микробов.

Витамин С и аскорбиновая кислота — это не одно и то же — Артур Хейнс

В этой стране нас научили думать о многих вещах как об отдельных чертах. Будь то питание, медицина или даже то, как мы исследуем себя по отношению к окружающей среде, в которой живем, мы убеждены, что можем понять сложные структуры и процессы, понимая отдельные части.Эта вера привела к огромной путанице, неудачам медицины и неправильному питанию. Классическим примером такой путаницы является остеопороз, прогрессирующее снижение плотности костей, которое создает риск переломов. Это состояние долгое время лечилось добавками кальция. Однако простое добавление этого минерала может привести к отложению кальция в неправильном месте (то есть не в костях), например, в суставах (что приводит к остеоартриту) и в кровеносных сосудах (что приводит к атеросклерозу).У кальция есть несколько сопутствующих факторов, которые необходимы для правильной работы организма, такие как витамин D, витамин K2 и магний, а также насыщенные жиры (чтобы способствовать включению кальция в кости) и упражнения (чтобы нагружать кости). . Без этих кофакторов часть кальция оказывается не в том месте. Этот пример ясно указывает на логическую ошибку, заключающуюся в том, что данную проблему со здоровьем можно решить, добавляя единственный фактор питания.

В некоторых случаях наше недопонимание заходит еще дальше.Мы не только думаем, что витамин С действует сам по себе, нас учили думать о витамине С как о синониме аскорбиновой кислоты. Оказывается, оба они неверны. Во-первых, витамин С действует не сам по себе. Ему необходимы кофакторы для функционирования и предотвращения его деградации. Наиболее известным из них является витамин P (используя старое название), который представляет собой группу водорастворимых полифенолов, известных как флавоноиды (современное название). Эти важные соединения в разной степени содержатся в самых разных фруктах и ​​овощах.Во-вторых, аскорбиновая кислота не является полноценным витамином С, скорее, ее можно описать как «антиоксидантную оболочку», которая взаимодействует с другими частями витамина С: флавоноидами, рутином, ферментом тирозиназой и несколькими другими факторами, полезными для крови. прочность сосудов и кислородная способность эритроцитов. Лучше думать о витаминах не как о «вещах», а как о «деятельности», которая требует взаимодействия многих элементов для функционирования. Аскорбиновая кислота, которую добавляют в обработанные пищевые продукты, и есть аскорбиновая кислота — она ​​лишена всех сопутствующих факторов витамина С.Между прочим, синтетическая аскорбиновая кислота производится из глюкозы с помощью пятиэтапного процесса с использованием ацетона или генетически модифицированного микроба как части процесса.

Витамин C имеет решающее значение для поддержания здоровья нашего тела. Он необходим для образования коллагена и заживления ран. Он необходим для укрепления стенок кровеносных сосудов, лактации и функции надпочечников. Это важный антиоксидант, защищающий клеточные жидкости от повреждения свободными радикалами. Кроме того, он пополняет запасы витамина E электронами (витамин E защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами) и нейтрализует положительный заряд токсичных тяжелых металлов, в конечном итоге помогая организму выводить их из организма. Мы могли бы продолжить, потому что витамин С необходим для более чем 300 метаболических функций в организме. Получение естественной формы (то есть формы, содержащейся в свежих продуктах) — самый полезный способ получить этот витамин.

В этой стране нас еще раз обманули, считая апельсины и другие цитрусовые отличными источниками витамина С. Хотя цитрусовые действительно содержат витамин С, есть много источников, которые значительно выше. Например, плоды шиповника содержат в 10–100 раз больше витамина С, чем апельсины (в зависимости от исследуемых видов).К слову, некоторые виды роз содержат гораздо больше витамина С, чем ацерола или каму-каму. В течение вегетационного периода существует ряд других дикорастущих растений, которые содержат больше витамина С, чем апельсины, включая смородину и крыжовник, ягоды печеного яблока, хурму, бузину, клубнику и много зелени (например, амарант, гусиный, луковый, дикий лук-порей и кресс-салат). Даже в течение зимнего сезона некоторые вечнозеленые деревья производят большое количество витамина С, включая листья восточной белой сосны, листья северного белого кедра, листья красной ели, внутреннюю кору восточной белой сосны и листья пихты бальзамической (перечислены в порядке возрастания содержания витамина С. ; все это легко приготовить, используя материал для приготовления чая).Кроме того, некоторые сырые продукты животного происхождения, такие как печень, почки и надпочечники, служат источниками витамина С (и использовались северным населением коренных народов вместе с другими сырыми продуктами животного происхождения и хранимой растительной пищей).

Хотя европейские исследователи и колонисты давно страдают от дефицита витамина С (цинга), этот витамин всегда присутствует в природе и легко включается в рацион. Полагаться на синтетический витамин С не дает полного спектра преимуществ для здоровья, содержащихся в природном витамине С, и упускается из виду, что витамины действуют не сами по себе, а, скорее, вместе с минералами, макроэлементами, различными соединениями и другими витаминами.Вполне возможно (для тех, кто заинтересован) жить в регионе, который переживает холодные зимы и никогда не полагаться на импорт фруктов с теплым климатом, чтобы получить необходимый витамин С (и все другие витамины, если на то пошло). Восточная белая сосна является нашим основным источником витамина С в зимний период (в 4 раза больше витамина С, чем в апельсинах). Через эту пищу (например, чай) мы также получаем большое количество проантоцианидинов, фенольных соединений, содержащихся в красном вине, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и обладают антиоксидантной способностью в 20 раз больше, чем витамин С.Я призываю вас попробовать; Вы можете просто наслаждаться пользой для здоровья восточной белой сосны (и других диких представителей семейства сосновых) для вашего здоровья.

Разница между лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой и сорбиновой кислотой

Кислота — это химическое соединение с pH менее 7. Сильные кислоты имеют pH от 0 до 4, а слабые кислоты — от 4 до 7. Все кислоты являются донорами водорода. Кислота отдает водород щелочному соединению, называемому основанием. Кислоты обычно имеют кислый привкус и разъедают металлы.Хотя лимонная, аскорбиновая и сорбиновая кислоты попадают в одну и ту же широкую категорию и имеют много общего, они также обладают своими уникальными свойствами и характеристиками.

Значение

Лимонная, асорбиновая и сорбиновая кислоты являются общими соединениями 3. Лимонная и асорбиновая кислоты играют важную роль в биохимических процессах нашего организма и являются частью здорового питания. Лимонная и сорбиновая кислоты коммерчески используются в качестве консервантов.

Химическая структура

Кислоты в газированных напитках

Лимонная кислота представляет собой трикарбоновую кислоту и классифицируется как слабая органическая кислота 3.Аскорбиновая кислота считается карбоновой кислотой. По словам доктора Мурли Дхармадхикари из Университета штата Айова, сорбиновая кислота — это ненасыщенная жирная кислота с прямой цепью, которая обладает высокой реакционной способностью. Он часто реагирует с калием с образованием калиевой соли для коммерческого использования.

• Лимонная кислота представляет собой трикарбоновую кислоту и классифицируется как слабая органическая кислота 3.
• Аскорбиновая кислота считается карбоновой кислотой.

Лимонная кислота

Как следует из названия, лимонная кислота — это натуральное соединение, содержащееся в цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы 3.Его самая известная биологическая роль заключается в круговороте лимонной кислоты — важной части метаболизма и выработки энергии для многих организмов 3. Лимонная кислота также используется в качестве естественного консерванта в некоторых пищевых продуктах и ​​напитках и является экологически чистым чистящим средством 3.

Аскорбиновая кислота

Кислота в лимонном соке

Многие фрукты и овощи, включая апельсины, шпинат, помидоры и ягоды, богаты аскорбиновой кислотой, более известной как витамин С. Потому что:

• аскорбиновая кислота водорастворима
• организм не может его хранить,
• витамин должен быть получен из пищевых источников

Аскорбиновая кислота участвует в заживлении ран, выработке коллагена и поддержке костей и зубов.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, дефицит витамина С может иметь очень серьезные последствия, включая гипертонию, инсульт и заболевание желчного пузыря 2.

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота была впервые выделена из ягод рябины в 1800-х годах и с тех пор стала распространенный ингредиент в пищевых продуктах промышленного производства. Сорбиновая кислота обладает как антимикробными, так и противогрибковыми свойствами — другими словами, она подавляет рост некоторых видов бактерий и грибков. Сорбиновая кислота часто используется на винодельнях, потому что она предотвращает рост организмов, которые могут испортить сладкие вина.

Разница между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой

14 октября 2011 г. Сообщение от Мадху

Ключевое различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой состоит в том, что аскорбиновая кислота является активным соединением в том, что мы принимаем как витамин С, тогда как лимонная кислота используется в витамине С. таблетки просто для придания вкуса.

Лимонная кислота и аскорбиновая кислота — это органические соединения, которые могут действовать как кислоты. Органические кислоты по существу содержат водород и углерод с другим элементом.Другими наиболее распространенными органическими кислотами являются уксусная кислота, муравьиная кислота, молочная кислота и т. Д. Эти кислоты имеют группу –COOH. Следовательно, они могут действовать как доноры протонов. И лимонная кислота, и аскорбиновая кислота содержатся в цитрусовых, поэтому существует путаница между ними. Однако это две совершенно разные молекулы.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные различия
2. Что такое лимонная кислота
3. Что такое аскорбиновая кислота
4. Сравнение бок о бок — лимонная кислота и аскорбиновая кислота в табличной форме
5.Резюме

Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота — это органическая кислота, содержащаяся в цитрусовых. Например, лайм, лимон, апельсины — это цитрусовые. Общей чертой всех этих фруктов является их кисловатый вкус, и за это отвечает лимонная кислота. В зависимости от количества, кислинка варьируется от фрукта к фрукту.

Также эта кислота присутствует в некоторых овощах. Это слабая кислота по сравнению с неорганическими кислотами, такими как HCl или серная кислота, с химической формулой C ₆ H ₈ O ₇ .Он выглядит как белое кристаллическое твердое вещество и при сольватации в жидкости действует как донор протонов. Кроме того, он растворим в воде. Лимонная кислота имеет три группы –COOH, поэтому проявляет свойства других карбоновых кислот. Например, при нагревании он разлагается с выделением углекислого газа и воды. По сравнению с другими карбоновыми кислотами лимонная кислота сильнее, потому что анион может быть стабилизирован за счет внутримолекулярной водородной связи.

Рисунок 01: Линейная структура лимонной кислоты

Среди множества применений мы ежедневно используем лимонную кислоту в качестве пищевой добавки.Придает напиткам аромат. Эта кислота — хорошее натуральное очищающее средство. Таким образом, он полезен для чистящих средств и косметических товаров. Другой причиной использования лимонной кислоты в продуктах для кожи является ее способность действовать как антиоксидант.

Кроме того, лимонная кислота является хорошим хелатирующим агентом. Он может связываться с металлами и минералами. Таким образом, это помогает организму легче усваивать и переваривать их. Кроме того, эта кислота является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты; следовательно, это молекула, присутствующая во всех живых существах.

Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота также является органической кислотой природного происхождения. L-аскорбиновая кислота также известна как витамин С, и это важное питательное вещество для человека. Он имеет молекулярную формулу C ₆ H ₈ O ₆ . Это твердое вещество белого цвета, но иногда оно может иметь слегка желтый цвет.

Рисунок 02: Циклическая структура аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота растворима в воде и других полярных органических растворителях.Когда свободный протон из гидроксильной группы связан с виниловым углеродом, молекула стабилизируется за счет резонансной стабилизации. Эта стабильность депротонированного конъюгированного основания аскорбиновой кислоты делает его более кислым, чем другие гидроксильные группы. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом, как лимонная кислота.

В чем разница между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой?

Лимонная кислота — это органическая кислота, содержащаяся в цитрусовых, а аскорбиновая кислота — это встречающаяся в природе органическая кислота, которую мы называем витамином С.Ключевое различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является активным компонентом того, что мы принимаем в качестве витамина С, тогда как лимонная кислота используется в таблетках витамина С только для придания вкуса. Причем аскорбиновая кислота имеет циклическую структуру, а лимонная кислота — линейная.

В качестве еще одного существенного различия между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой мы можем сказать, что лимонная кислота имеет три карбоксильные группы, и они могут отдавать протоны, действуя как кислоты, но в аскорбиновой кислоте нет никаких групп -COOH (если кольцо открывается там может быть –COOH).Донорство протонов происходит от гидроксильных групп в молекуле. Кроме того, еще одно различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой состоит в том, что в лимонной кислоте депротонированный ион стабилизируется за счет внутримолекулярной водородной связи, тогда как в аскорбиновой кислоте депротонированная молекула стабилизируется за счет резонанса.

Резюме

— Лимонная кислота против аскорбиновой кислоты

Таблетки витамина С имеют кислый вкус; это происходит не из-за наличия аскорбиновой кислоты, а из-за лимонной кислоты.Таким образом, ключевое различие между лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой заключается в том, что аскорбиновая кислота является активным компонентом того, что мы принимаем в качестве витамина С, тогда как лимонная кислота используется в таблетках витамина С только для придания вкуса.

Ссылка:

1. «Лимонная кислота». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, Национальная медицинская библиотека США. Доступно здесь
2. «Аскорбиновая кислота». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, U.С. Национальная медицинская библиотека. Доступно здесь

Изображение предоставлено:

1. «Zitronensäure — лимонная кислота» от NEUROtiker — собственная работа, (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. «Структура аскорбиновой кислоты» от Михала — собственная работа, (общественное достояние) через Commons Wikimedia

Различия в питании, пользе и использовании

Лимоны и лаймы — это виды цитрусовых с очень похожими пищевыми профилями и пользой для здоровья. Однако между ними есть и отличия.

Лимоны происходят из небольшого вечнозеленого деревца, произрастающего в Южной Азии.

Несколько видов цитрусовых могут давать лайм, например, ключевая липа, произрастающая в Юго-Восточной Азии.

В этой статье будут обсуждаться сходства и различия между этими фруктами, в том числе их польза для здоровья, питательная ценность и способы использования.

Поделиться на PinterestЛимоны и лаймы содержат много витамина С, флавоноидов и антиоксидантов.

И лимоны, и лаймы давно используются в традиционной медицине.Каждый из них содержит антиоксиданты, витамины и минералы и обеспечивает ряд преимуществ для здоровья.

Люди также заявляют о пользе лимонной воды для здоровья и потенциальной пользе употребления сока лайма.

Лимоны и лаймы обладают несколькими общими преимуществами для здоровья, поскольку они обладают следующими свойствами:

Они содержат много витамина C

И лимоны, и лаймы содержат большое количество витамина C, важного антиоксиданта, который помогает защитить клетки от повреждений.

Витамин С также помогает организму усваивать железо из пищи и поддерживает иммунную систему.

Организм также использует витамин С для выработки коллагена, важного вещества для заживления ран.

Они содержат флавоноиды.

Лимоны и лаймы содержат флавоноиды. Флавоноиды — это фитохимические вещества, которые могут иметь несколько преимуществ для здоровья, например, при сердечных заболеваниях и нарушениях обмена веществ.

Исследования на животных и клетках показали, что флавоноиды обладают противовоспалительными, противодиабетическими, противораковыми и нейропротекторными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять их влияние на людей.

Исследования флавоноидов все еще находятся на начальной стадии, но первые результаты обнадеживают.

Они содержат антиоксиданты.

Наряду с витамином С, лимоны и лайм содержат и другие антиоксиданты.

Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения клеток, которое, по-видимому, играет роль в ряде хронических заболеваний, таких как диабет, рак и слабоумие.

Возможно, антиоксиданты также помогают предотвратить развитие этих состояний.Однако, опять же, исследования в этой области продолжаются.

Они могут помочь похудеть с течением времени.

Некоторые источники утверждают, что употребление лимона или продуктов на его основе может помочь в похудании. Например, лимонная вода представляет собой смесь свежего лимонного сока и воды и является частью некоторых диет для похудания.

Однако в настоящее время нет научных доказательств того, что лимон или любой другой продукт на основе лимона может привести к потере веса сверх того, что способствует адекватной гидратации. Узнайте больше о лимонной детокс-диете здесь.

Лимоны могут быть частью здоровой диеты, которая в конечном итоге приводит к потере веса, но это, скорее всего, будет результатом снижения потребления калорий, регулярных физических упражнений и других более существенных улучшений образа жизни.

Лимоны и лаймы обладают схожим питательным составом, как показано в таблице ниже. Эти питательные вещества отражают то, что содержится в цельном масле лимона или лайма, а не в соке.

5,3

9050 мг

Пищевая ценность лимона и лайма одинакова. Хотя в лимонах немного больше некоторых витаминов и минералов, разница слишком мала, чтобы оказать какое-либо влияние.

И лимоны, и лаймы содержат много лимонной кислоты.Это означает, что они кислые по сравнению со многими другими продуктами.

Лимоны и лаймы имеют очень похожее содержание лимонной кислоты, хотя лимоны в среднем могут содержать немного больше:

• Лимонный сок содержит около 48 граммов лимонной кислоты на литр (г / л).
• Лаймовый сок содержит около 45,8 г / л.

Многие продукты и напитки содержат лимоны или лаймы из-за их сильного кислого вкуса. Это может быть предварительно приготовленный или свежевыжатый сок, а также кусочки или ломтики фруктов.

Кожура плодов имеет уникальный горький вкус, который делает их популярными в кулинарии. Например, люди могут использовать сок или кожуру обоих фруктов для ароматизации соусов, маринадов и заправок для салатов.

Кроме того, лимон и тимьян — хорошее сочетание для маринования курицы и рыбы. Лайм хорошо сочетается с чесноком, а также с порошком перца чили для маринования мяса.

Лимоны и лаймы являются хорошим дополнением ко многим горячим или холодным напиткам. Например, человек может добавить кусочки лимона или лайма в воду, чтобы приготовить цитрусовую воду, или он может использовать лимон или лайм для ароматизации чая.

Благодаря высокой кислотности эти цитрусовые также эффективны в уничтожении бактерий. Благодаря этому доступен ряд чистящих средств на основе цитрусовых, от отбеливателей до средств для чистки поверхностей.

Кроме того, некоторые исследования показали, что эфирное масло лимона и других цитрусовых может улучшить психическое состояние с помощью ингаляции и ароматерапии, проявлять антимикробные свойства и уменьшить воспаление кожи за счет местного применения кожуры.

Употребление лимонов или лаймов в умеренных количествах, как правило, безопасно.Однако плоды могут вызвать жалящую боль при контакте с открытыми ранами, такими как порезанная губа или язва во рту.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

	1 лимон, 84 г	1 лайм, 67 г
Макроэлементы
Калории	24.4	20,1
Белок	0,92 г	0,47 г
Жир	0,25 г	0,13 г
Углеводы (всего) 7							Сахар	2,1 г	1,13 г
Клетчатка	2,35 г	1,88 г
Витамины и минералы
Кальций8 мг	22,1 мг
Калий	116 мг	68,3 мг
Витамин C	44,5 мг	19,5 мг
Фолат