Разное

Варенье из рябины черноплодной с грецким орехом: Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном, пошаговый рецепт на 3799 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 19.05.1978 no Comments

Содержание

Яблочное варенье с красной рябиной и орехами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		180 мл
	150 г		3 г
	800 г		50 г

Описание рецепта — Яблочное варенье с красной рябиной и орехами:

Сегодня готовим оригинальное яблочное варенье с красной рябиной и орехами! Варенье яркое и красочное не только по внешнему виду. Оно и вкусом обладает оригинальным за счет введения в состав красной рябины. Согласитесь, эту рясную по осени ягоду, свисающую гроздьями во всех парках, далеко не часто встретишь в блюдах. Разве что еще наливку готовят из нее отменную! А вот попробуйте мое вареньице — вам понравится!

Яблочное варенье с красной рябиной и орехами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,93 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

188

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления яблочного варенья с красной рябиной и орехами возьмите любые яблоки, красную рябину, сахар, воду и грецкие орехи.

Шаг 2:

Всыпьте в тазик для варки варенья сахар.

Шаг 3:

Добавьте стакан воды.

Шаг 4:

Ягоды рябины снимите с кисточек, хорошо промойте.

Шаг 5:

В сахарный сироп добавьте немного лимонки.

Шаг 6:

Доведите сироп до кипения.

Шаг 7:

Яблоки нарежьте дольками.

Шаг 8:

Грецкие орехи порубите не очень мелко, чобы чувствовались.

Шаг 9:

Сироп вскипятите до полного растворения сахара и лимонной кислоты.

Шаг 10:

Опустите в него яблочные дольки.

Шаг 11:

Добавьте рябину.

Шаг 12:

Варите 10 минут с момента закитпания, всыпьте орехи.

Шаг 13:

Варите еще 5 минут. Варенье варим в один прием до полной готовности.

Шаг 14:

Готовое яблочное варенье с красной рябиной и орехами разлейте в чистые сухие баночки.

Шаг 15:

Яблочное варенье с красной рябиной и орехами готово! Приглашайте на дегустацию!

Шаг 16:

Приятного чаепития!

Варенье из красной рябины. Варенье из красной рябины: лучшие рецепты с фото

Наступает осень и приближается окончание дачного сезона. В самую последнюю очередь всегда собирается рябина. Наиболее полезной считается красноплодная. Именно по этой причине большинство хозяек стремится заготовить ее для холодной зимы. Рассмотрим простые рецепты приготовления варенья из красной рябины.

Особенности варки варенья

Сохранить свежую, полезную ягоду на длительное время можно, если сделать из нее варенье. Существует множество вариантов, причем для концентрации полезных веществ разрешается сочетать ягоду с другими не менее полезными компонентами.

Несмотря на полезность растительного ингредиента, его не всегда любят консервировать из-за терпкости и присутствия горечи. Для того чтобы варенье получилось менее горьким, но оставалось таким же полезным, плоды рекомендуется собирать после первых заморозков.

Для ускоренного процесса ягоду перебирают, удаляют веточки и мусор, промывают и обсушивают. Раскладывают тонким слоем в подготовленные миски, а после обязательно ставят в морозильную камеру. Оставить ее в таком виде на 2-5 часов и можно использовать по назначению. Теперь перейдем непосредственно к вопросу как собственно сварить варенье из красной рябины.

Классический метод

Для тех, кто не любит длительное время возиться с заготовками существует самый простой вариант приготовления.

Продукты:

ягода свежая — 1 кг;
отфильтрованая вода — 350 мл;
сахарный песок — 500 г.

Ягоду перебрать, промыть в нескольких водах. Выложить в удобную емкость и залить крутым кипятком, растворив немного соли (на 1 л воды 5 грамм соли). Процедить спустя 10-15 минут и дождаться стекания лишней влаги.
Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого отмерить требуемое количество воды, поставить на плиту и довести до кипения. При регулярном помешивании всыпать сахар, закипятить и варить еще несколько минут.
В горячий сироп выкладываем подготовленные плоды, продолжаем процесс варки еще четверть часа. Снять с огня, прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для того, чтобы ягодки успели пропитаться сахарным сиропом.
За это время варенье полностью остынет, переходим ко второй варке, но до полного приготовления плодов.
Расфасовать готовое изделие по чистым банкам, прикрыть, остудить и убрать в холодное место на хранение.

С орехами

Продукты:

основной компонент — 1 кг;
орех грецкий — 400 г;
сахар-песок- 1,4 кг;
отфильтрованная вода — 600 мл.

Порядок работы:

Красную рябину перебрать, удалить мусор и непригодные в пищу плоды. Промыть несколько раз для более детального устранения пыли, грязи. Немного просушить.
Основной ингредиент выложить в удобную кастрюлю и помять деревянной толкушкой, чтобы вышел сок. Обдать крутым кипятком.
В другую вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и при регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок сахара. Опустить ягоды и варить до готовности на медленном нагреве. Не забывайте регулярно снимать пенку.
Грецкие орехи очистить от пленок и подсушить на сухой сковороде. В противном случае варенье закиснет. Охладить и порубить крупно.
Засыпать к ягодам подготовленный орех, проварить еще 2-3 минуты и расфасовать десерт по чистым банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб.

Варенье без варки

Данный вариант приготовления позволяет сохранить в готовом блюде все витамины, микро и макроэлементы, так как не используется тепловая обработка. Чтобы готовый десерт сохранился на долго рекомендуется банки предварительно простерилизовать удобным методом. Рассмотрим по какому принципу готовится варенье из красной рябины.

Продукты:

спелая ягода — 500 г;
сахар-песок — 1 кг.

Порядок действий:

Сахар разрешается заменить на натуральный мед. В таком случае вкус готового блюда получается особенным.
Рябину перебрать, очистить от мусора и промыть в нескольких водах. В отдельной кастрюле вскипятить немного жидкости, добавить пол чайной ложки соли. После выложить ягодки и проварить 1-2 минуты. Откинуть на сито, дождаться стекания лишней влаги.
Выложить в чашу блендера, измельчить. Соединить в подходящей емкости для варки вместе с сахаром, тщательно перемешать.
Прикрыть и оставить тару на кухонном столе для того, чтобы ягоды пустили сок и крупинки растворились в нем полностью. На данное действие, как правило, уходит 2-3 часа.
Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник на хранение.

Десерт приобретает особую пикантность и полезность из-за добавления цитрусового плода. Рассмотрим, как приготовить варенье из красной рябины, обладающего еще большими полезными свойствами.

Продукты:

рябина красная — 1 кг;
апельсин — 300 г;
сахар-песок — 500 г;
отфильтрованная жидкость — 1,5 л.

Апельсин ополоснуть, очистить от кожицы и белой пленки. Разделить на дольки и каждую разрезать еще на несколько частей, по возможности удаляя косточки. Цедру мелко нашинковать.
Ягоды перебрать, промыть и ошпарить крутым кипятком.
Приступаем к приготовлению сиропа. Для этого воду соединить с сахарным песком в отдельной емкости, поставить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения крупинок.
Затем выкладываем в горячий сироп цитрусовые ломтики, ягоды и варим при медленном нагреве в течение четверти часа. Прикрыть, остудить и повторить процесс варки вновь. Разложить по чистым стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать в погреб на хранение.

С яблоками

Рецепт варенья из красной рябины с яблоком является достаточно распространенным в домашних условиях приготовления. Яблоки хорошо сочетаются с красной рябиной, заготовка получается очень вкусной, если взять фруктовые плоды твердого сорта с небольшой кислинкой. Для улучшения аромата рекомендуется добавить часть палочки корицы, а после варки ее обязательно удаляют.

Продукты:

свежие ягоды — 1 кг;
яблоки — 300 г;
сахар-песок — 1 кг;
отфильтрованная жидкость — 200 мл.

Процесс готовки будет такой:

Яблоки промыть, разрезать на 2 равные части и удалить семенную коробку, другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
Ягоды перебрать, удалить мусор. Промыть в нескольких водах. Выложить в крутой кипяток, прикрыть и выдержать 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
В подходящую кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок (1/2 часть), закипятить и варить до полного растворения сыпучих компонентов.
После полного растворения крупинок сахара выложить яблочные дольки, ягоду и довести до кипения. Снизить нагрев и продолжить приготовление еще четверть часа.
Прикрыть, убрать с плиты и оставить охлаждаться. По истечении времени высыпать остатки сахарного песка и уваривать при регулярном помешивании в течение четверти часа. Охладить и по закипятить вновь, затем разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб на хранение.

С тыквой

Тыква относится к женским овощам. Именно по этой причине рекомендуется употреблять ее, как можно чаще. Из тыквы можно сделать огромное количество разнообразных блюд, а если сделать варенье с красной рябиной, то вкус десерта получается более оригинальный и необычный.

Продукты:

тыква — 1 кг;
рябина — 500 г;
сахар-песок — 500 г;
лимон — 2 плода;
ванилин на кончике ножа.

Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и непригодные в пищу части. Выложить в подходящую миску и тщательно промыть в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг. Затем выложить в крутой кипяток подготовленную ягоду, варить 2-3 минуты. Процедить, дождаться полного стекания лишней влаги.
Тыкву ополоснуть, удалить семечки, волокна, кожицу. Нарубить кубиком среднего размера. Выложить в кастрюлю пересыпая сахаром (используется 2/3 части от всего объема), аккуратно размешать и оставить на кухонном столе, чтобы продукт пустил сок. Если естественной жидкости выделилось мало разрешено добавить немного отфильтрованной воды.
Затем поставить тару с тыквой на средний огонь, засыпать сахарный песок, ягоды. Варить до полного размягчения компонентов.
С цитрусового плода тонким слоем снять цедру и мелко измельчить ее. Добавить вместе с ванилином в тыкву, размешать и продолжить варку до полной готовности всех ингредиентов.
Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть, остудить и убрать в холодное место.

С шиповником

Продукты:

ягоды свежие — 1 кг;
шиповник (очищенный) — 0,4 кг;
сахар-песок — 1 кг;
чистая вода — 400 мл.

Действия:

Красную рябину перебрать, удалить непригодные в пищу части. Хорошо ополоснуть в нескольких водах. Шиповник выложить в кастрюлю, залить ледяной жидкостью и оставить на кухонном столе на 50 минут. По истечении времени установить кастрюлю на плиту, закипятить, снять с огня и разместить тару в холодную воду по принципу паровой бани. Откинуть на дуршлаг.
Каждую ягодку разрезать на 2 части и удалить семечки и внутренние пленочки. Соединить подготовленные плоды с сахаром, размешать аккуратно и разметить на плиту, довести до кипения и выложить заранее подготовленную рябину. Продолжить приготовление еще полчаса. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 60 минут. По истечении времени вновь закипятить и варить до того момента, пока шиповник не опустится на дно кастрюли.
Расфасовать по чистым баночкам, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Наверняка все знают о пользе рябины. Варенье, приготовленное из красной рябины — один из нескольких способов чтобы сохранить ягоду на зиму. Есть множество рецептов приготовления варенья. Своими полезными свойствами ягода хороша, но имеет недостаток — горчит. А так хочется, чтобы варенье имело не только полезные свойства, но и обладало хорошим вкусом. Горечь уменьшается сама по себе после заморозков.

Можно ускорить процесс положив на ночь ягоду в морозильную камеру. Оборвав с веточек рябину, хорошенько промыв ложем в дуршлаг, а затем откидываем на полотенце, чтобы высушить. Сложив в лотки высушенную ягоду, кладем в морозилку. Достаточно чтобы ягода пролежала несколько часов
, но если пролежит дольше ничего страшного.

Варенье из рябины на зиму — простой рецепт

Самый простой рецепт рябинового варенья, который вполне можно назвать классическим.

Красная рябина — 2 кг.
Вода — 3 стакана.
Сахар — 1 кг.

Как сварить по этому рецепту:

Варенье из рябины красной с добавлением грецких орехов

Грецкие орехи часто используют в разных типах варенья. И с рябиной красной они будут иметь идеальный вкус.

Ингредиенты:

Рябина красная- 2 килограмм.
Грецкие орехи — 4 стакана.
Сахар — 14-15 стакана.
Вода — 6 стакана.

Способ приготовления рябинового варенья с грецкими орехами:

Промытые ягоды слегка подавить, чтобы они пустили сок. После этого обдаем их кипятком и держим 15 минут.
Приготовьте сироп, используя для этого классический способ, и засыпьте ягоды. Варить до того момента, пока ягода не станет мягкой. В процессе приготовления не забываем снимать пенку. Перед завершением процесса приготовления добавляем грецкие орехи (крупно порубленные) и варим еще пару минут.

Варенье из красной рябины без проварки — рецепт

В этом рецепте из рябинового варенья мы сохраняем все витамины и микроэлементы
, что делает нашу заготовку максимально полезной.

Рябиновое варенье с добавлением апельсина на зиму

приобретет пикантность и прибавит витаминов
. В основе приготовления можно использовать первый классический рецепт.

Красная рябина — 2 килограмм.
Апельсин среднего размера — 2 шт. .
Сахар — 1 килограмм.
Вода — 3 литра.

Как приготовить варенье по данному рецепту:

Варенье из красной рябины с добавлением яблок

Это самый распространённый способ приготовления варенья на зиму из красной рябины с использованием различных добавок. Прекрасно сочетаются и яблоки с ней, но будет вкусней, если взять яблоки чуть кисловатого твердого сорта. А еще, варенье станет ароматнее если добавить небольшую палочку корицы
(после приготовления её стоит удалить) .

Красная рябина — 2 килограмм.
Яблоки — 2-3 килограмма.
Сахар — 2 килограмм.
Вода — 2 стакан.

Способ приготовления рябинового варенья с добавлением яблоками:

Рецепт варенья из красной рябины с тыквой

Надеюсь, все знают что тыква — это женский овощ и его нужно употреблять как можно чаще. Из неё получается очень вкусное варенья, а в сочетании с красной рябиной приобретает необычное сочетание вкусовых качеств
.

Тыква — 2 килограмм.
Красная рябина — 1 килограмм.
Сахар — 1килограмм.
Цедру с двух лимонов также для аромата можно добавить немного ванилина.

Способ приготовления варенья из красной рябины с тыквой:

Варенье из красной рябины, с рецептами которого я вас сегодня познакомлю, поразит, казалось бы, не сочетаемыми вкусовыми ощущениями. В нём присутствует и легкая кислинка, и приятная сладость, и характерный для плодов этого полезного дерева, вкус. С ним нужно обязательно познакомиться, хотя бы для того, чтобы знать, что существует такой оригинальный десерт, заготовленный на зиму.

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Чтобы вы чувствовали себя увереннее, впервые собираясь заготовить рябиновое варенье на зиму, я немного расскажу о подготовке ягоды к варке, да и другими секретами поделюсь.

Практически все знают, что заготавливать красные ягоды лучше всего сразу после первых морозов, тогда она лишится своей характерной горечи. Но многие хозяйки после сбора, тем не менее, ненадолго кладут ягоды в морозильную камеру, чтобы горького привкуса у варенья не было с гарантией. Также поступают с красной рябиной и в том случае, когда сбор плодов произошел раньше морозов.
Иногда советуют перед варкой варенья вымочить плоды в течение суток, изредка меняя воду, но лучшим способом станет бланширование ягоды в подсоленной воде — уйдет горечь.
Кстати, ягодка, которую вымочили хотя бы 12 часов перед варкой, быстрее приготовится, и станет сочнее. Сделав это, не торопитесь вливать полное количество воды, указанное в рецепте, влейте 2/3, а затем действуйте по ситуации, нужно – долейте.
Из-за своего характерного вкуса красная рябина неважно сочетается с другими фруктами или ягодами. Исключением стали яблоки, тыква и апельсин, рецепт заготовки рябины с последним придуман уже в наши дни, как вы понимаете. Это настолько дружественный цитрус, что его можно сейчас встретить во многих зимних заготовках варенья. Также в рябиновое варенье добавляют корицу, ванилин или грецкие орехи и это улучшает вкус заготовки.

Простой рецепт варенья

Наиболее простой в приготовлении рецепт варенья из красных ягод, который можно с полным правом назвать классическим.

Возьмите:

Рябина красная – 1 кг.
Вода – полтора стакана.
Сахар – 500 гр.

Варим правильно:

Чуток подмороженные плоды хорошенько промойте и, чтобы окончательно ушла горечь, бланшируйте её в слегка подсоленной воде пару минут. На литр воды кладите чайную ложечку соли.
Приступая к варке, в первую очередь нужно сделать сироп: в воду сложите необходимое количество сахара и на малом огне доведите до закипания. Помешивайте сироп, и сахар в нём растворится полностью.
Положите рябину в кипящий сироп, и варите заготовку 15 минут (после закипания). Затем отставьте варенье на некоторое время, пусть ягодка пропитается сиропом. Я обычно даю заготовке остынуть и приступаю ко второй варке.
Вновь дайте варенью закипеть, поварите 15–20 минут. Можно сделать и третью варку, предварительно дав варенью вновь остынуть, но с предварительно вымоченной ягодкой, обычно до этого дело не доходит. Если варок будет всего 2, то варите не 15 минут, а до полной готовности. Затем разложите в банки. Я их никогда не стерилизую, просто обдаю кипятком и закрываю капроновыми крышечками.

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Орешкии частенько добавляются в различные варенья, и в заготовке из красных ягодок рябины они будут смотреться идеально. Кстати, надумаете приготовить десерт с добавлением яблок, там грецкие орешки также будут уместны. А если вас интересует варенье из, непосредственно, самих грецких орехов, то добро пожаловать .

Понадобится:

Рябина – 1 кг.
Сахар – 7-7.5 стаканов.
Вода – 3 стакана.
Грецкие орехи – 2 стакана.

Чистые плоды рябины немного подавите скалкой (другим приспособлением), пусть они слегка пустят сок. Затем обдайте рябину кипятком и подержите минут 15.
Сделайте сироп обычным способом и всыпьте рябину. Варите, пока ягода не уварится и станет мягкой, не забывая при этом снимать пенку. Незадолго до конца приготовления добавьте крупно порубленные грецкие орехи и поварите всё вместе еще несколько минут.

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

В этом десерте из красной рябины вы сможете сохранить весь набор витаминов и микроэлементов, что сделает зимнюю заготовку максимально полезной для здоровья. Какими , я на днях писала, прочтите, насколько важно уберечь витамины от разрушения.

Возьмите: на 1 кг. ягодок рябины 1.5 – 2 кг. сахара, что зависит от того, насколько сладкой будет ваша ягода. Если вы счастливый обладатель большого количества мёда, то по этому рецепту сделайте хотя бы немного медовой рябины.

Бланшируйте ягоды рябины несколько минут в немного подсоленной воде, затем ягодки измельчите или блендером, или в мясорубке, а можно просто подавить толкушкой.
Всыпьте сахар и хорошенько размешайте.
Осталось рябине настояться, пустить сок, чтобы сахар полностью в нем растворился. Хранить заготовку лучше в холодильнике.

Рябиновое варенье с апельсинами

Лакомство, приготовленное с апельсином, приобретет пикантность, да и витаминов прибавится. За основу варки можно взять первый, классический рецепт.

Рябина – 1 кг.
Апельсин – 1 шт. среднего размера.
Сахар – 500 гр.
Вода – 1.5 литра.

Приготовление пошагово:

С апельсина снимите шкурку и разделите на дольки. Их желательно очистить от пленки и разрезать еще на 2–3 части. Цедру можно измельчить блендером или руками порвать на небольшие части, и тоже добавить в варенье.
Теперь сварите сироп, и, пока он доходит до кипения, бланшируйте рябину.
Сложите в сироп апельсин и рябину, и поварите после закипания минут 15–20. Как и в других рецептах приготовления красной рябины на зиму, по желанию, вы можете сделать 2 – 3 варки, чтобы ягоды рябины хорошенько пропитались сиропом.

Рябиновое варенье с яблоками

Наиболее распространенный рецепт зимней заготовки варенья из красной рябины с добавками. Яблоки прекрасно сочетаются с ней, но вкуснее с твердыми и чуть кисловатыми сортами. Добавите палочку корицы (после варки её удалите) и десерт станет ароматнее.

Возьмите:

Рябина – 1 кг.
Яблоки – 1 – 1.5 кг. (количество берите по желанию, сладких я кладу побольше).
Сахар – 1 кг.
Вода – 1 стакан.

Приготовление:

Удалив из яблок сердцевину, порежьте их дольками произвольного размера. Кожуру я обычно не чищу, хотя есть и такой вариант – здесь смотрите сами, как поступить.
Сделайте сироп из 500 гр. сахара и воды обычным способом.
Бланшируйте 2–3 минутки рябину в подсоленной воде.
Когда сахар растворится, бросьте туда рябину с яблоками и доведите до закипания. Поварите минут 15.
Дайте настояться варенью, ягоды и дольки яблок пропитаются сиропом. Достаточно дождаться полного остывания.
Теперь приступаем ко второй варке: добавляем оставшиеся 500 гр. сахара, вновь даем варенью закипеть и увариваем примерно 15–20 минут. Опять отставляем ёмкость и даем остынуть.
Советую сделать еще одну, третью варку и после этого разложить готовое варенье по баночкам.

Варенье с тыквой

Надеюсь, что вы знаете, женщинам тыкву нужно есть как можно чаще и в неограниченном количестве – это наш, женский овощ. Из нее получается чудное варенье, а с красной рябиной оно приобретет неожиданный и очень необычный вкус.

Тыква – 1 кг.
Рябина – 500 гр.
Сахар – 500 гр.
Цедра одного лимона, также можно добавить для аромата чуток ванилина.

Приготовление:

Подготовьте к варке рябину – бланшируйте её в подсоленной воде 2–3 минутки. Тыкву нарежьте кубиками небольшого размера.
Засыпьте тыкву сахаром, кладите не весь, примерно 2/3 от общего количества и дайте постоять, пусть выделится сок. Тыква попалась не слишком сочная, и маловато сока — влейте немного воды.
Поварите тыкву, чтобы она размягчилась, добавьте рябинку и оставшийся сахар. Когда ягодки станут совсем мягкими, положите в варенье цедру лимона и ванильный сахар всыпьте для аромата.
Варите варенье до полной готовности, затем поделите по баночкам и спрячьте до зимних посиделок – теперь вам будет чем удивить гостей.

Чтобы зима не показалась вам слишком суровой и скучной, совсем не сложно как следует к ней подготовиться. И варенье из красной рябины, с рецептами которой я вас познакомила, вам в помощь. Будьте здоровы, с любовью… Галина Некрасова.

Рябина – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. А варенье из ее терпких ягод оценят истинные гурманы, так как оно обладает не только отличным вкусом с пикантной горчинкой и кислинкой, но и тонким ароматом. Особенно актуально употребление такого варенья холодной осенью и зимой, когда нужно повысить уровень сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Польза

Польза рябины для здоровья очевидна. В ней почти столько же каротина и витамина С, как в моркови (9 мг/100 г и 70 мг/100 г соответственно). Кроме того, в составе рябинового варенья присутствуют витамины РР, А, В1, В2 и В6, а также такие минералы, как марганец, медь, магний, калий, фосфор, кальций, цинк и железо. Доктора советуют употреблять эту ягоду для укрепления иммунитета, при авитаминозе, малокровии и общем истощении организма после перенесенных заболеваний или операций. Ведь недаром на Руси народные целители рекомендовали больным не только употреблять ягоды в пищу, но и «полежать под рябиной», чтобы она «убила» всю плохую энергетику.

Варенье и сок из рябины нормализуют уровень кровеносного давления, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови и выводят шлаки и токсины из организма. Ягоды рябины показано употреблять и при дисфункции щитовидной железы, а также тем, у кого проблемы с кишечником, так как рябина обладает послабляющим действием. Это актуально и для людей, которые борются с лишним весом или сидят на диете.

Регулярное потребление рябинового варенья с чаем сможет обеспечить повышенные потребности «голодающего» организма в минералах и витаминах.

Как и у любого другого продукта, у рябины есть противопоказания к употреблению, поэтому обратите внимание, кому варенье из рябины есть не рекомендуется. Стоит избегать этого мощного иммуностимулирующего средства грудничкам до года и беременным женщинам. Так как эфирные экстракты этой ягоды могут негативно повлиять на течение беременности. А кормящим мамочкам можно употреблять продукт в случае, если у ребенка нет на него аллергии.

Тем людям, у кого повышенная кислотность желудка или гастрит, варенье также не рекомендуется. И, конечно, с осторожностью стоит отнестись к рябине аллергикам, для начала попробовав небольшое количество и проверив реакцию организма на эту ягоду.

Рецепты

Рецептов приготовления варенья из рябины – великое множество. Существуют как простые, так и сложные вариации – например, с добавлением цитрусов, яблок или грецких орехов. Мы приведем самые популярные из них.

Классический «бюджетный» вариант

Для приготовления обычного рябинового варенья понадобятся следующие ингредиенты:

свежая или замороженная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
сода – 650 мл.

Переберите рябину, отделив плодоножки, промойте ягоды несколько раз и залейте водой на сутки. Это нужно для того, чтобы рябина потеряла свою горечь. При этом по возможности меняйте воду как можно чаще. В холодную воду добавьте весь сахар и на тихом огне подогревайте до его растворения. Сироп постепенно доводим до кипения и всыпаем туда ягоды рябины, прокипятив содержимое еще раз, а затем варенье убираем с огня.

Остывшее варенье нужно процедить, а сироп без ягод опять проварить на слабом огне около получаса. Затем высыпаем в загустевший сироп рябину, которую мы предварительно отделили, и варим на тихом огне еще полчаса. Вкусное варенье готово. Банки и металлические крышки заранее стерилизуем в духовке или на пару. Разливаем горячее варенье по банкам и герметично закрываем крышками.

Банки следует перевернуть и оставить на ночь охлаждаться под пледом или одеялом при комнатной температуре.

Рябиновое варенье с яблоками

Чтобы разнообразить вкус варенья из рябины и при наличии богатого урожая яблок можно приготовить рябиново-яблочное варенье. Оно более нежное и содержит неменьше витаминов и целебных веществ, чем классический вариант. Вам понадобится:

рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг;
яблоки – 1 кг;
вода – 450 мл;

Переберите рябину, отделив ее от плодоножек. Промойте и замочите ягоды на несколько часов, время от времени меняя воду. Яблоки очистите от косточек и кожуры и нарежьте кубиками. Сироп можно сварить по технологии, описанной в рецепте №1. После закипания в сироп добавьте рябину и яблоки, варите все 45 минут, регулярно помешивая. В простерилизованные банки разложите горячее варенье и закатайте.

С добавлением цитрусов и грецких орехов

Еще более пикантный рецепт – с добавлением цитрусов и грецких орехов. Получится вкусное и ароматное варенье с небольшой кислинкой. Вам потребуются:

рябина – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
апельсины – 2 штуки;
вода – 250 мл;
пару столовых ложек молотых грецких орехов.

Ягоды перебираем и отделяем плодоножки. Рябину моем и ставим на несколько часов в морозилку. Это необходимо для того, чтобы максимально убрать горечь рябины, поэтому вымачивание в воде в данном случае не понадобится. Замороженные плоды смешиваем с водой и ставим на небольшой огонь. После закипания слейте воду и переложите ягоды в отдельную посуду. Отвар кипятим с сахаром несколько минут до полного растворения сахара. В готовый сироп возвращаем ягоды и добавляем нарезанную на небольшие кусочки мякоть апельсинов. Варим все в сиропе около 40 минут, после чего добавляем грецкие орехи и кипятим варенье около 10 минут. Лакомство разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Варенье из протертой рябины с грецкими орехами

Еще один оригинальный рецепт для гурманов подразумевает следующие составляющие:

рябина – 1 кг;
грецкие орехи – 2 стакана;
сахар – 7 стаканов;
вода – 3 стакана.

Очищенные и промытые ягоды рябины следует подавить, чтобы они пустили сок. Обдайте их кипятком и оставьте так на 20 минут. Заранее приготовьте сахарный сироп, прокипятив сахар и воду до полного растворения, и засыпьте туда ягоды. Варить на тихом огне варенье стоит до момента, пока рябина не станет мягкой. И не забывайте время от времени помешивать варево и снимать пенку с варенья. Перед самым завершением добавляем измельченные грецкие орехи и проварим эту смесь еще пару минут, помешивая, чтобы все ингредиенты соединились.

Протертая рябина с сахаром

Если нет времени возиться с вареньем и хочется закатать рябину в банки «по-быстрому», советуем воспользоваться рецептом «сухого варенья», а точнее, приготовить протертую рябину с сахаром.

Вам понадобится 1,2–1,3 кг сахара на 1 кг замороженных ягод рябины. Их нужно протереть в блендере или мясорубке и смешать с сахаром, оставив на несколько часов до полного растворения последнего. Готовая смесь раскладывается в заранее простерилизованные банки, закрывается прокипяченными пластиковыми крышками и ставится в темное прохладное место.

А если хочется максимальной пользы для здоровья, и вы не ограничены в финансах, добавьте к 1 кг протертых рябиновых ягод 2 стакана измельченного грецкого ореха и 2 стакана меда. Такой эликсир здоровья нужно хранить в прохладном месте и принимать весьма умеренно, чтобы не передозироваться витаминами.

Плотно закатанные банки хранятся в тёмном прохладном помещении – например, погребе. При таких условиях хранения все витамины и целебные свойства рябины сохранятся в варенье не один год. А после того как варенье открыто, в холодильнике оно может оставаться максимум пару месяцев. Но вряд ли вам придется так долго его держать там – обычно такие лакомства домочадцы съедают за несколько дней.

Чтобы вкусовые качества рябины были максимально высокими, стоит собирать ее после первых заморозков.
Тогда она будет сочной, зрелой и не такой горькой. Можно использовать и заранее замороженные в морозилке ягоды рябины. Их стоит тщательно вымыть, откинуть на дуршлаг и подсушить на полотенце. Сложенную в лотки рябину отправляем в морозильную камеру, а уже на следующий день вы можете использовать свежие ягоды для готовки пирогов, варенья или сока.

И напоследок еще одна маленькая хитрость: варенье будет еще вкуснее и ароматней, если подать его к столу, украсив дольками лимона.

В следующем видео вас ждет рецепт сырого варенья из красной рябины с грецкими орехами и медом.

О пользе рябины наверняка знают все, один из способов сохранения ягоды на зиму — варенье из красной рябины, рецепт
приготовления которого есть не один. Вот о них и расскажем. Всем хороша эта кладовая витаминов и полезных веществ, одно плохо — ягоды сильно горчат. А нам ведь хочется, чтобы варенье было не только полезным, но и вкусным. Горечь уменьшается естественным путем после заморозков, но можно помочь этому процессу, положив спелые собранные ягодки на ночь в морозильную камеру. Принесенную рябину обираем с веточек, хорошенько моем, откидываем на дуршлаг, а затем откидываем на застеленный полотенцем противень, чтобы обсушилась. Складываем сухую ягоду в лотки и отправляем на заморозку. Достаточно оставить ее в морозильнике на несколько часов, но если и дольше побудет — ничего страшного.

Варенье из красной рябины рецепт

Варить варенье из рябины красной мы будем, не размораживая предварительно ягоду. Высыплем замороженную рябину в кастрюлю с толстым дном и поставим на плиту. Можно добавить немного воды. Даем провариться, чтобы она стала мягкой, и протираем через сито. К ягодному пюре добавляем сахар из расчета 800г на литр пюре, греем, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился.

Доводим до кипения, делаем огонь небольшим, снимаем пену. Достаточно 10-15 минут варки, и можно разложить нашу заготовку в стерилизованные заранее банки, закатать крышками, остудить перевернутыми и убрать на хранение. Такая заготовка получается в виде повидла. Если вам не хочется возиться с протиранием ягод через сито, можно сварить и обычным способом.

В этом случае вначале приготовим сироп из расчета 1.5 -2 стакана воды на 1кг сахара. Заливаем сахар водой и нагреваем до тех пор, пока он не растворится полностью. В сироп опускаем замороженную рябину, перемешиваем и оставляем на несколько часов. После этого вновь нагреваем сироп с ягодами и варим до готовности, то есть до того момента, как ягодки не будут вверху, а равномерно распределятся в сиропе. Вкусны и полезны .

Есть варианты многократного нагрева и охлаждения сиропа, в этом случае варенье будет выглядеть красивее, но все же решите для себя, что вам важнее в варенье из рябины красной: польза
или красивый внешний вид. Безусловно, любое варенье из рябины будет полезно, но все же при многократных нагревах-охлаждениях потеряется больше полезных веществ.

Вкусное варенье из рябины красной
получается, если варить ее в смеси с яблоками. На 1кг рябины можно взять 0,5-1 кг яблок, лучше плотных и кисловатых. Из яблок нужно удалить сердцевину и нарезать дольками. Если хотите, можете снять тонкий слой шкурки и порезать яблоки кубиками. Готовим сироп из расчета на 1 кг смеси рябины и яблок возьмем 0,5 кг сахара и стакан воды.

Заливаем горячим сиропом яблоки, туда же высыпаем замороженную рябину, доводим до кипения и снимаем с огня. Пусть выстоится несколько часов. Затем сливаем сироп, добавляем в него еще 0,5 кг сахара, ждем закипания и заливаем рябиново-яблочную смесь. Можно вновь довести до кипения, дать выстояться и лишь потом доваривать, а можно сразу сварить до готовности. При желании добавьте палочку корицы в варенье, потом ее нужно будет вынуть. У нас вы найдете лучшие рецепты .

Готовую заготовку разливаем в горячие стерилизованные банки и укупориваем. Еще один вариант-варенье из рябины с апельсинами. На 1кг рябины достаточно 1 апельсина. С апельсина острым ножом нужно снять тонкий верхний слой цедры. Дольки очистить от пленки и разделить на 3-4 части. Замороженную рябину залейте 1 стаканом воды и нагрейте до кипения.

Слейте воду и сварите сироп из расчета 1-1,2 кг сахара на 1кг ягод. Залейте ягоды сиропом. Положите кусочки апельсина и измельченную блендером или на мясорубке цедру. Варите до равномерного распределения плодов в сиропе. У этой заготовки красивый цвет и очень приятный аромат. Вкусное варенье можно сварить из рябины с тыквой. Тыкву для этого нарезают небольшими кубиками. В остальном рецепт такой же, как для рябины с яблоками.

Сырое варенье из рябины красной

Еще полезнее сырое варенье из рябины красной
. Возьмем для его приготовления 1,2-1,3 кг сахара на килограмм мороженых ягод. Рябину пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром. Мешать нужно тщательно, чтобы сахар по возможности растворился. Готовую смесь раскладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными пластиковыми крышками и убираем в прохладное место. Еще один, более вкусный и полезный вариант такого варенья: на1кг рябиновых ягод берем 2-3 стакана ядер грецкого ореха, пропускаем все через мясорубку и смешиваем с двумя стаканами меда. Хранить такое варенье нужно в прохладном месте.

Если у вас нет погреба, а холодильник слишком тесный для хранения в нем заготовок, то выходом из положения будет варенье пятиминутка из красной рябины
. Быстрое приготовление сохраняет большую часть полезных веществ в такой заготовке, ее можно закатать, а значит, хранить при обычной температуре. Подготавливаем сырье как обычно: отделяем от веточек, перебираем, моем, замораживаем.

Замороженные ягоды бланшируем в кипятке 3-4 минуты. Сироп приготавливаем заранее, чтобы сразу переложить в него бланшированные ягоды. Для сиропа берем 1кг сахара и стакан воды, размешиваем и доводим до кипения. Провариваем в нем ягоды несколько минут, и раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам, закатываем прокипяченными крышками.

Перемолотую с сахаром рябину тоже можно приготовить таким образом. Пропускаем через мясорубку 1кг ягод и смешиваем с 1кг сахарного песка. Смесь тщательно перемешиваем и ставим нагреваться, доводим до кипения и варим не более 5 минут, затем раскладываем по банкам. Такая заготовка хорошо хранится, сохраняя максимум витаминов и других полезных веществ.

Варенье из рябины красной рецепт по царски. Варенье из красной рябины: все рецепты на подбор

Черноплодная рябина – ягода, пользующаяся невысокой популярностью среди хозяек. Из-за своих вяжущих свойств, она действительно «на любителя». Поэтому черноплодка растет далеко не у всех на дачных участках. Но если вам повезло, и вы в числе тех, у кого есть этот кустарник, то не сомневайтесь – варенье из черноплодной рябины получится безумно вкусным и полезным. Ниже будут описаны 3 самых простых рецепта заготовок из аронии Мичурина (научного названия черноплодной рябины).

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Количество воды зависит от вкусовых предпочтений каждого. Если Вам нравятся вяжущие свойства аронии, то понадобится порядка 400 мл, но если захочется сделать продукт более мягким, то следует взять 600-700 мл воды.
Ягоды необходимо промыть и перебрать, в первую очередь избавиться от плодоножек.
Бланшировка – обязательный этап подготовки перед варкой, ведь черноплодная рябина очень жесткая, а обработка кипятком как раз поможет размягчить плоды и пропустить сироп через кожуру. Таким образом, опускаем черноплодку в кипяток минут на 7. После этого отставляем её, и переходим к заготовке самого сиропа.
Для этого воду необходимо налить в кастрюлю, в которой и будет происходить варка. Туда же насыпаем сахар и даем ему полностью раствориться. Ягоды всыпаем в кипящий сироп, варим 15 минут. После этого смесь остывает 5 часов и снова варится 20 минут.
Затем заготовка фасуется в теплые стерильные банки и герметично закупоривается крышками. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре.

Полезное варенье из черноплодной рябины на зиму готово!

Быстрое приготовление варенья из черноплодки

Бывает, что времени совершенно не хватает, или просто лень долго стоять у плиты, а варенья очень хочется. Для такого случая и существует рецепт экспресс-заготовок на зиму.

черноплодная рябина – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1/2 стакана.

Подготовленные плоды бланшируем и измельчаем до состояния пюре. Вместе с сахаром эту смесь варим в кастрюле медленном огне 10 минут после закипания. Варенье готово! Осталось только разложить по стерильным банкам и дать остыть при комнатной температуре.

Домашнее варенье из черноплодной рябины с корицей

Варенье из черноплодки получится не менее вкусным, если в него добавить корицу.

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5-2 кг;
вода – 3 стакана;
корица – 1,5 ч. л.

Ягоду моем и перебираем, недолго бланшируем.
После – откидываем на дуршлаг и обливаем холодной водой – охлаждаем.
Сироп варится из воды и 1 кг сахара, как и в первом рецепте; в него опускаем подготовленные плоды. Варим смесь 3-5 минут 1 раз.
Затем следует варенье оставить на 8-12 часов настаиваться.
Далее – варим аронию, постепенно всыпая туда оставшиеся 0,5-1 кг сахара. Смесь должна загустеть. И только после этого нужно всыпать корицу. Она придает продукту приятный аромат и пикантный вкус.

Не забываем про стерильное состояние банок и крышек! Это первое, о чем необходимо помнить при создании любых заготовок;
Для сохранения вкуса, цвета и аромата заготовок из черноплодной рябины, нужно добавить в них лимонную кислоту за 5 минут до окончания варки варенья.

Рецепты в тему:

Варенье из красной рябины

Ингредиенты:
рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода — 2 стакана.

Приступим к делу:

Приятного Вам аппетита!

Варенье из черной рябины

Итак, давайте займемся готовкой:

Сначала сварите сироп. Для этого нужно влить в кастрюлю воду, всыпать сахар, отправить все на огонь и вскипятить.

Теперь помойте хорошенько ягоды черной рябины, удалите плодоножки и отправьте бланшироваться рябину на семь минут.

Когда сироп будет готов, отправьте в него подготовленные ягоды и варите на слабом огне 15 минут.

Теперь нужно отключить огонь, отставить варенье в сторонку для настаивания на четыре часа.

По истечении указанного времени, проварите сладость еще 15 минут, потом нужно сразу лакомство разложить в баночки, закатать крышками, а зимой вы сможете отведать целебное и аппетитное варенье из черной рябины!

Варенье из черной рябины на зиму

А ниже в статье мы поделимся с вами еще одним рецептом приготовления варенья из черной рябины на зиму!

Итак, для того чтобы сварить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
сахар – 1,3 кг;
черноплодная рябина – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Ну что приступим к готовке:

Сначала нужно влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Промойте тщательно ягоды, удалите плодоножки и отправьте их в кипящий сироп, пусть они варятся 10 минут.
Затем отставьте емкость с будущим вареньем с плиты, пусть сладость настоится 2 часа, а потом проварите ягоды еще 10 минут и сразу рассыпьте в баночки и закатайте крышками. Вот и все, полезное, вкусное и ароматное варенье готово!

Приятного Вам аппетита!

Простой рецепт варенья из рябины

Приближается осень – пора окончания дачного сезона. Самая последняя ягода, которую необходимо собрать – это, конечно же, рябина. Помимо того, что красная рябина – чрезвычайно полезный продукт, из нее можно приготовить вкуснейшее варенье на зиму.

Вашему вниманию предлагаются 3 самых простых рецепта варенья из красной рябины. На приготовление много времени не уйдет, а результат порадует даже самых заядлых гурманов. Выбирайте рецепт на свое усмотрение.

Классический рецепт варенья из красной рябины

рябина – 1 кг
сахар – 1,5-2 кг (в зависимости от времени сбора плодов)
вода – 300-350 мл

Для начала очень важно тщательно промыть и перебрать ягоду; отсеять испорченные, недозревшие плоды, оставив только целые ярко-красные.
Затем минут 5 бланшировать, т.е. обработать их кипящей водой. После – откидываем на решето и заливаем горячим сиропом. Сироп готовится очень просто: в воде разводим сахар и доводим смесь до кипения.
В таком состоянии настаиваем 6 часов при температуре не ниже комнатной. Пропитавшиеся сиропом ягоды через указанное время ставим на огонь. После того, как закипит, уменьшаем огонь, засекаем 5 минут, затем снимаем кастрюлю с огня минут на 15. Повторить так 3 раза до полного размягчения плодов.
После приготовления варенье из красной рябины сразу же фасуют по теплым стерильным банкам и, закрыв герметично крышками, укутывают теплым одеялом на 12 часов.

Варенье из красной рябины быстрого приготовления

рябина – 0,5 кг
сахар – 1,0 кг (в зависимости от времени сбора плодов)
вода – 180 мл

Ягоды рябины перебираем и промываем.
Бланшируем в кипятке 5 минут.
Готовим сироп: в воде растворяем сахар, доводим до кипения, заливаем ягоды рябины. Если времени на приготовление мало, то будущее варенье следует подержать в сиропе часов 15.
После этого 1 раз довести до кипения и дать остыть прямо в кастрюле.
После – разлить по банкам, которые необязательно подогревать. Их можно не закатывать, а закрыть обычными пластмассовыми крышками. Но в таком случае заготовка будет хранится только в холодильнике. Если же проварить варенье 20 минут, расфасовать по стерильным чистым банкам и закатать герметично крышками, срок хранения можно увеличить.

Варенье из красной рябины после первых заморозков

Многим известен тот факт, что после первых заморозков рябина слаще всего, ведь из нее уходит вся горечь. Варенье в таком случае получается безумно вкусным, если ягоду поместить на 1 час в духовой шкаф при температуре не выше 40-ка градусов, после чего подержать 5 минут в горячей воде (не в кипятке!). Затем заливаем сиропом и варим несколько раз, по принципу предыдущего рецепта: после закипания сняли с огня на 15 минут, затем снова поставили и довели до кипения. После всех варок готовый продукт нужно остудить при комнатной температуре и оставить в таком состоянии на ночь. После – слить сироп и поварить его несколько минут. Банки как следует обработать паром, поместить в них готовые плоды и залить сиропом. Затем закатать банки и оставить стынуть.

Нельзя забывать про стерильное состояние банок, а иначе консервация не получится, и заготовки попросту пропадут;
Красную рябину лучше собирать после первых заморозков. В этом случае она будет более сладкой. Однако, если вы хотите сделать заготовки на зиму, то собранную ягоду следует подержать около суток в морозильной камере – таким образом уйдет вся горечь;
Хранить готовое варенье лучше в темном и прохладном месте;
Рябина отлично сочетается с яблоками и грецкими орехами. Пропорции таких ингредиентов –индивидуальные.

Рецепты в тему:

Варенье из рябины на зиму

Знаете ли вы, что обыкновенная красная рябина, так же как и черноплодная – настоящий кладезь витаминов, которых порой так не хватает нашему организму зимой. Попробуйте из ягод красной рябины приготовить очень вкусное и полезное варенье на зиму по нашему рецепту и вы не будете знать недостатка в витаминах.

Плоды рябины лучше срывать после первых заморозков, в противном случае они будут горькими и твердыми. Или как вариант – можно предварительно проморозить ягоды в морозильной камере.

Варенье из красной рябины на зиму

Вам понадобится:

1 кг красной рябины;
1 кг сахарного песка;
1 стакан воды.

Приготовление:

Рябину перебрать, отделить от плодоножек, вымыть, залить холодной водой и оставить на 6 часов. По истечении времени воду следует отцедить через дуршлаг.

Варим сироп: смешиваем стакан воды и 500 гр. сахара, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим сироп на слабом огне 3 минуты.

Полученным сиропом заливаем ягоды рябины и оставляем на сутки. По истечении времени шумовкой вынуть ягоды в отдельную посуду, добавить в сироп 500 гр. сахара и прокипятить его на слабом огне 15 минут.

Затем рябину опустить в сироп, оставить на 6 часов. По истечении времени варенье из красной рябины варим на маленьком огне около 30 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой. Как только варенье загустеет, расфасовываем его по сухим (это важно!) чистым стерильным полулитровым баночкам и закрываем герметично крышками.

Такое варенье можно хранить при комнатной температуре.

Сырое варенье из красной рябины

Так же из плодов красной рябины можно приготовить сырое варенье на зиму, которое станет бесценным источником витаминов в холодное время года.

Вам понадобятся:
1 кг красной рябины;
2 стакана ядер грецких орехов;
2 стакана липового меда (или любого другого)

Приготовление

Готовится сырое варенье из рябины очень просто! Ягоды промораживаются в морозильнике, а затем перемалываются на мясорубке вместе с очищенными грецкими орехами. В ягодную смесь добавляется мед, тщательно все перемешивается, расфасовывается по стерильным сухим баночкам и хранится в прохладном месте – холодильнике или погребе.

Употребляют такое варенье по 2 чайной ложечке ежедневно в качестве натурального иммуностимулятора.

Хотите получать новости от сайта «Красоты земли» на электронный адрес плюс получить в подарок «Набор этикеток для консервации»? Тогда подпишитесь на рассылку!

Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Варенье из замороженной рябины

Сначала переберите ягоды, сложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильную камеру на несколько дней. Вы уже поняли, что рябину следует подготовить заранее. Но если вы ягоды собирали после того как были заморозки, тогда данный этап можете пропустить.

Теперь подготовленные ягоды залейте холодной водой, пусть постоят сутки, потом слейте воду и снова замочите их на сутки.

Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте сахар, пусть содержимое закипит.

Как только сироп покипит несколько минут, добавьте рябину, доведите до кипения и варите 5 минут. Отключите огонь, отставьте емкость с содержимым в сторону, пусть рябиновые ягоды настаиваются 10 часов.

Таким же образом провариваем еще раз будущее варенье, отставляем еще на 12 часов.

Когда будете варенье проваривать третий раз, добавьте сок лимона. Проварите теперь лакомство 15 минут и отключите огонь.

Когда варенье остынет, разлейте его в баночки, закрутите крышками и снесите в подвал. Вот и все, вкуснейшее варенье из красной рябины готово!

Варенье из красной рябины в домашних условиях

Варенье из красной рябины можно приготовить в домашних условиях по другому рецепту. Эта сладость получается невероятно вкусная и ароматная!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода — 2 стакана.

Приступим к делу:
1. Итак, помойте ягоды, переложите их в чистую емкость.
Затем залейте рябину водой и засыпьте сахаром.
Поставьте емкость с одержимым на огонь, доведите до кипения.
Варите ягодки 10 минут. Потом отключите огонь, отставьте их в сторонку, пусть постоят 6 часов.
Затем снова проварите ягоды 10 минут, отключите огонь и разлейте горячее варенье из рябины в подготовленные баночки, закрутите крышкой, дайте остыть, а потом спустите в подвал полезное и вкусное рябиновое варенье!

Приятного Вам аппетита!

Рябиновое варенье полезные свойства

Мало кто знает о истинной пользе рябины. А ведь наши бабушки знали очень много полезных рецептов с этими ягодами. На Руси считалось, что раз рябина может переносить морозы и холод, то она способна передать свою выносливость людям. Осенью девушки собирали ярко-красные ягоды и нанизывали их на нити, носили как бусы не только как украшение, но и как защиту от всяких хворей и болезней. А знахари лечили рябиной болезни кожи, простуду и расстройства желудка.

Поэтому рябину успешно применяют для лечения таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз, малокровие, геморрой, сахарный диабет, авитаминоз, избыточный вес, в качестве мочегонного и кровоостанавливающего средства.

Плоды рябины можно заготовить на зиму, заморозив, засушив или протерев с сахаром. Но не менее полезными свойствами обладает и варенье из красной рябины. Употребляя всего лишь 1 чайную ложку варенья в день (можно с чаем), можно поддержать сердце и сосуды, пополнять свой организм полезными веществами и витаминами в течение всей зимы и весны.

Рецепт рябинового варенья.

Залить ягоды рябины водой и оставить на сутки. Воду слить и вновь залить холодной водой, снова оставить на сутки.

Из сахара и 3 стаканов воды сварить сироп. Готовность сиропа проверяют, сливая его с ложки: если последняя капля тянется, образуя нить, сироп готов. С ягод рябины слить воду, залить сиропом и вынести на холод на сутки. Затем ягоды вынуть шумовкой, прокипятить сироп на медленном огне в течение 20 минут. Добавить ягоды рябины и варить ещё минут 20, пока ягоды не станут блестящими.

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Практически все знают, что заготавливать красные ягоды лучше всего сразу после первых морозов, тогда она лишится своей характерной горечи. Но многие хозяйки после сбора, тем не менее, ненадолго кладут ягоды в морозильную камеру, чтобы горького привкуса у варенья не было с гарантией. Также поступают с красной рябиной и в том случае, когда сбор плодов произошел раньше морозов.
Иногда советуют перед варкой варенья вымочить плоды в течение суток, изредка меняя воду, но лучшим способом станет бланширование ягоды в подсоленной воде — уйдет горечь.
Кстати, ягодка, которую вымочили хотя бы 12 часов перед варкой, быстрее приготовится, и станет сочнее. Сделав это, не торопитесь вливать полное количество воды, указанное в рецепте, влейте 2/3, а затем действуйте по ситуации, нужно – долейте.
Из-за своего характерного вкуса красная рябина неважно сочетается с другими фруктами или ягодами. Исключением стали яблоки, тыква и апельсин, рецепт заготовки рябины с последним придуман уже в наши дни, как вы понимаете. Это настолько дружественный цитрус, что его можно сейчас встретить во многих зимних заготовках варенья. Также в рябиновое варенье добавляют корицу, ванилин или грецкие орехи и это улучшает вкус заготовки.

Простой рецепт варенья

Возьмите:

Рябина красная – 1 кг.
Вода – полтора стакана.
Сахар – 500 гр.

Варим правильно:

Чуток подмороженные плоды хорошенько промойте и, чтобы окончательно ушла горечь, бланшируйте её в слегка подсоленной воде пару минут. На литр воды кладите чайную ложечку соли.
Приступая к варке, в первую очередь нужно сделать сироп: в воду сложите необходимое количество сахара и на малом огне доведите до закипания. Помешивайте сироп, и сахар в нём растворится полностью.
Положите рябину в кипящий сироп, и варите заготовку 15 минут (после закипания). Затем отставьте варенье на некоторое время, пусть ягодка пропитается сиропом. Я обычно даю заготовке остынуть и приступаю ко второй варке.
Вновь дайте варенью закипеть, поварите 15–20 минут. Можно сделать и третью варку, предварительно дав варенью вновь остынуть, но с предварительно вымоченной ягодкой, обычно до этого дело не доходит. Если варок будет всего 2, то варите не 15 минут, а до полной готовности. Затем разложите в банки. Я их никогда не стерилизую, просто обдаю кипятком и закрываю капроновыми крышечками.

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Понадобится:

Рябина – 1 кг.
Сахар – 7-7.5 стаканов.
Вода – 3 стакана.
Грецкие орехи – 2 стакана.

Чистые плоды рябины немного подавите скалкой (другим приспособлением), пусть они слегка пустят сок. Затем обдайте рябину кипятком и подержите минут 15.
Сделайте сироп обычным способом и всыпьте рябину. Варите, пока ягода не уварится и станет мягкой, не забывая при этом снимать пенку. Незадолго до конца приготовления добавьте крупно порубленные грецкие орехи и поварите всё вместе еще несколько минут.

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

Возьмите: на 1 кг. ягодок рябины 1.5 – 2 кг. сахара, что зависит от того, насколько сладкой будет ваша ягода. Если вы счастливый обладатель большого количества мёда, то по этому рецепту сделайте хотя бы немного медовой рябины.

Бланшируйте ягоды рябины несколько минут в немного подсоленной воде, затем ягодки измельчите или блендером, или в мясорубке, а можно просто подавить толкушкой.
Всыпьте сахар и хорошенько размешайте.
Осталось рябине настояться, пустить сок, чтобы сахар полностью в нем растворился. Хранить заготовку лучше в холодильнике.

Рябиновое варенье с апельсинами

Рябина – 1 кг.
Апельсин – 1 шт. среднего размера.
Сахар – 500 гр.
Вода – 1.5 литра.

Приготовление пошагово:

С апельсина снимите шкурку и разделите на дольки. Их желательно очистить от пленки и разрезать еще на 2–3 части. Цедру можно измельчить блендером или руками порвать на небольшие части, и тоже добавить в варенье.
Теперь сварите сироп, и, пока он доходит до кипения, бланшируйте рябину.
Сложите в сироп апельсин и рябину, и поварите после закипания минут 15–20. Как и в других рецептах приготовления красной рябины на зиму, по желанию, вы можете сделать 2 – 3 варки, чтобы ягоды рябины хорошенько пропитались сиропом.

Рябиновое варенье с яблоками

Возьмите:

Рябина – 1 кг.
Яблоки – 1 – 1.5 кг. (количество берите по желанию, сладких я кладу побольше).
Сахар – 1 кг.
Вода – 1 стакан.

Приготовление:

Удалив из яблок сердцевину, порежьте их дольками произвольного размера. Кожуру я обычно не чищу, хотя есть и такой вариант – здесь смотрите сами, как поступить.
Сделайте сироп из 500 гр. сахара и воды обычным способом.
Бланшируйте 2–3 минутки рябину в подсоленной воде.
Когда сахар растворится, бросьте туда рябину с яблоками и доведите до закипания. Поварите минут 15.
Дайте настояться варенью, ягоды и дольки яблок пропитаются сиропом. Достаточно дождаться полного остывания.
Теперь приступаем ко второй варке: добавляем оставшиеся 500 гр. сахара, вновь даем варенью закипеть и увариваем примерно 15–20 минут. Опять отставляем ёмкость и даем остынуть.
Советую сделать еще одну, третью варку и после этого разложить готовое варенье по баночкам.

Варенье с тыквой

Тыква – 1 кг.
Рябина – 500 гр.
Сахар – 500 гр.
Цедра одного лимона, также можно добавить для аромата чуток ванилина.

Приготовление:

Подготовьте к варке рябину – бланшируйте её в подсоленной воде 2–3 минутки. Тыкву нарежьте кубиками небольшого размера.
Засыпьте тыкву сахаром, кладите не весь, примерно 2/3 от общего количества и дайте постоять, пусть выделится сок. Тыква попалась не слишком сочная, и маловато сока — влейте немного воды.
Поварите тыкву, чтобы она размягчилась, добавьте рябинку и оставшийся сахар. Когда ягодки станут совсем мягкими, положите в варенье цедру лимона и ванильный сахар всыпьте для аромата.
Варите варенье до полной готовности, затем поделите по баночкам и спрячьте до зимних посиделок – теперь вам будет чем удивить гостей.

Польза

Регулярное потребление рябинового варенья с чаем сможет обеспечить повышенные потребности «голодающего» организма в минералах и витаминах.

Рецепты

Классический «бюджетный» вариант

Для приготовления обычного рябинового варенья понадобятся следующие ингредиенты:

свежая или замороженная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
сода – 650 мл.

Банки следует перевернуть и оставить на ночь охлаждаться под пледом или одеялом при комнатной температуре.

Рябиновое варенье с яблоками

рябина – 1 кг;
сахар – 2 кг;
яблоки – 1 кг;
вода – 450 мл;

С добавлением цитрусов и грецких орехов

рябина – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
апельсины – 2 штуки;
вода – 250 мл;
пару столовых ложек молотых грецких орехов.

Варенье из протертой рябины с грецкими орехами

Еще один оригинальный рецепт для гурманов подразумевает следующие составляющие:

рябина – 1 кг;
грецкие орехи – 2 стакана;
сахар – 7 стаканов;
вода – 3 стакана.

Протертая рябина с сахаром

А если хочется максимальной пользы для здоровья, и вы не ограничены в финансах, добавьте к 1 кг протертых рябиновых ягод 2 стакана измельченного грецкого ореха и 2 стакана меда. Такой эликсир здоровья нужно хранить в прохладном месте и принимать весьма умеренно, чтобы не передозироваться витаминами.

И напоследок еще одна маленькая хитрость: варенье будет еще вкуснее и ароматней, если подать его к столу, украсив дольками лимона.

В следующем видео вас ждет рецепт сырого варенья из красной рябины с грецкими орехами и медом.

Если речь заходит о рябине в кулинарии то, чаще всего, подразумевают черноплодный сорт, несправедливо забывая о ее, не менее полезной, красной родственнице. Однако, опытные хозяйки и лакомки знают об удивительном, чуть горьковатом аромате и вкусе варенья из красной рябины, а главное, о его пользе. Ведь, заготовленный впрок в домашних условиях, рябиновый десерт отличное средство при авитаминозе. Так что узнать, как варить варенье из красной рябины на зиму стоит, как и стоит уделить время его приготовлению. В домашних условиях закатать пару баночек на зиму можно очень просто, а помогут вам в этом надежные пошаговые рецепты с фото.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Варенье из красной рябины рецепт

Сырое варенье из рябины красной

2 варианта варенья из Черноплодной рябины

Этой осенью черноплодная рябина свисала огромными гроздями и манила меня, она была повсюду, так что я не удержалась и набрала небольшое количество. Но тут же встал вопрос — что из нее можно приготовить. Мама раньше из нее готовила сироп,но сиропами я не увлекаюсь, так что мой выбор пал на варенья.

Первое очень простое по составу. Оно вышло довольно жидкое, так что я добавляю его в чай и в кашу. Просто так не могу его есть, так как все-равно слегка вяжет, даже сахар не спасает.
Рецепт нашла у laperla_foto вот тут

1 кг ягод аронии (без веточек)

500 сахара

200 мл бутилированной воды

50 мл лимонного сока

цедра 1 лимона (опционально)

Воду, лимонный сок, цедру и сахар довести до кипения и полного растворения сахара.
Залить получившимся сиропом ягоды, отставить на 8-12 часов.
Довести варенье до кипения, убавить огонь, варить до желаемой густоты сиропа.
Разложить по стерильным банкам, хранить в прохладном месте.

А вот второе довольно необычное, а орешки отлично сочетаются здесь с ягодами и яблоками.
Рецепт позаимствовала у three_passions отсюда
Пропорции яблок и черноплодки я немного изменила, чтобы уж точно рот не вязало. Вышло густое красивое варенье, которое можно и с блинами, и на булку намазать, и просто так съесть.

700 гр черноплодной рябины
1 кг яблок (порезанных на кубики)
1 лимон
100 гр грецких орехов
1 кг сахара
200 мл воды
корица по вкусу

1. Черноплодку засыпать сахаром и залить водой, довести до кипения, варить мин 15-20.
2. Добавить порезанный маленькими кусочками вместе с кожурой лимон, перемешать.
Довести до кипения, варить мин 15-20.
3. Всыпать нарезанные кубиками яблоки, перемешать. Довести до кипения, варить мин 15-20.
4. Засыпать поломанные на кусочки половинки грецких орехов, перемешать. Довести до кипения,
варить до желаемой густоты. Но важно не переварить, так как в процессе остывания, варенье еще загустеет.
5. Разложить варенье по стерильным банкам

Приятного!

Варенье из красной рябины: два способа приготовления

Знаете ли
вы, что обыкновенная красная рябина, так же как и черноплодная – настоящий кладезь
витаминов, которых порой так не хватает нашему организму зимой. Попробуйте из
ягод красной рябины приготовить очень вкусное и полезное варенье на зиму по
нашему рецепту и вы не будете знать недостатка в витаминах.

Плоды
рябины лучше срывать после первых заморозков, в противном случае они будут
горькими и твердыми. Или как вариант – можно предварительно проморозить ягоды в
морозильной камере.

Варенье из красной рябины на зиму

Вам понадобится:

1 кг красной рябины;

1 кг сахарного песка;

1 стакан воды.

Приготовление:

Рябину
перебрать, отделить от плодоножек, вымыть, залить холодной водой и оставить на
6 часов. По истечении времени воду следует отцедить через дуршлаг.

Варим
сироп: смешиваем стакан воды и 500 гр. сахара, ставим на огонь, доводим до
кипения и кипятим сироп на слабом огне 3 минуты.

Полученным
сиропом заливаем ягоды рябины и оставляем на сутки. По истечении времени
шумовкой вынуть ягоды в отдельную посуду, добавить в сироп 500 гр. сахара и
прокипятить его на слабом огне 15 минут.

Затем
рябину опустить в сироп, оставить на 6 часов. По истечении времени варенье из
красной рябины варим на маленьком огне около 30 минут, время от времени помешивая
деревянной ложкой. Как только варенье загустеет, расфасовываем его по сухим
(это важно!) чистым стерильным полулитровым баночкам и закрываем герметично
крышками.

Такое варенье можно хранить при комнатной температуре.

Сырое варенье из красной рябины

Так же из
плодов красной рябины можно приготовить сырое варенье на зиму, которое станет
бесценным источником витаминов в холодное время года.

Вам понадобятся:

1 кг красной рябины;

2 стакана ядер грецких орехов;

2 стакана липового меда (или любого другого)

Приготовление

Готовится
сырое варенье из рябины очень просто! Ягоды промораживаются в морозильнике, а
затем перемалываются на мясорубке вместе с очищенными грецкими орехами. В
ягодную смесь добавляется мед, тщательно все перемешивается, расфасовывается по
стерильным сухим баночкам и хранится в прохладном месте – холодильнике или
погребе.

Употребляют такое варенье по 2 чайной ложечке
ежедневно в качестве натурального иммуностимулятора.

Варенье из слив: 4 интересных рецепта

Варенье из слив простое и вкусное, его сказочный аромат поднимет настроение даже в самый холодный зимний вечер! Давайте посмотрим, как приготовить сливовое варенье, сочетая его с другими фруктовыми ягодами и фруктами, а также, казалось бы, оно не подходит для этих продуктов.

Варенье можно делать только из одного слива, добавляйте к фруктам только сахар — будет очень вкусно! Но возможно на этом постановки этого произведения еще не закончены.Для варенья можно сочетать сливы с другими фруктами, а также с различными ягодами: аронией, нектаринами, абрикосами — все это станет идеальной компанией для слив. Но это еще не все — для сливового варенья можно использовать даже орехи, вино и помидоры! Заинтересованы? Тогда, очевидно, стоит попробовать сделать это сливовое варенье на удивление родным.

Рецепт приготовления варенья из слив и орехов

Вам понадобится: 600 г очищенных слив, 1 кг сахара, 2,5 стакана воды, 1 г лимонной кислоты, миндаль или фундук.

Как приготовить сливовое варенье с орехами. Опустить сливы в кипяток на 3-5 минут, взяв только крупные плоды. Острым ножом снимите кожицу, затем положите сливы на полчаса в холодную воду, затем процедите на дуршлаг и обсушите. Вкладывать в каждую сливу по 2 ядра фундука или миндаля, обмакивать в сахарном сиропе и варить варенье до загустения на сильном огне, периодически снимая пену. Проверить готовность варенья — как обычно: капля (не должна растекаться). Залить варенье за 3 мин до окончания варки лимонной кислотой, разбавленной небольшим количеством теплой воды.Разложить приготовленное варенье по стерилизованным банкам, укупорить.

Рецепт варенья из слив и черноплодной рябины

Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 700 г черноплодной рябины, 300 г слив без косточек, 2,5 стакана воды.

Как приготовить варенье из черноплодки и сливы. Залить ягоды рябины кипятком на 5 минут, чтобы оставить, затем сразу погрузить в холодную воду, затем процедить на дуршлаг. Слева после бланширования приготовить бульон с 800гр сахарного сиропа. Опустить в кипящий сироп из сливы и рябины, снять с плиты, накрыть чистым полотенцем и оставить на 10мин, всыпать 400г сахара, все довести до кипения, снять с плиты.Через 8 часов продолжайте варить джем до готовности — как и в случае с каплями. Разлить по банкам для варенья, укупорить.

Рецепт варенья из слив с вином

Вам понадобится: 5 кг слив без косточек, 2 кг сахара, 2 стакана белого вина, 1л.л. корица, кардамон, миндаль.

Как приготовить сливовое варенье по-болгарски. Сливу промыть, удалить косточки, всыпать сахар и оставить на ночь. Влить сливы в вино, добавить корицу, измельченные семена кардамона (щепотка), поставить на огонь и варить, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного.Варить варенье до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавить миндальный джем. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам рулетом.

Рецепт варенья из слив и помидоров

Вам понадобится: сливы 3 кг, 1 кг помидоров, 1 лимон, 750 г сахара на каждый фунт джема.

Как приготовить сливовое варенье, помидоры. Возьмите очень спелые сливы, промойте прохладной водой, удалите семена, поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте произвольно нарезанные помидоры (удалите семена и стебель), залейте лимонным соком, включите средний огонь и варите варенье, постоянно помешивая.Протереть массу через сито или блендер, добавить сахар на кг массы тела, перемешать, варить варенье до загустения 40-45 мин. Банки с горячим вареньем разлить, закрыть стерильными крышками.

Приготовьте необычное сливовое варенье для своих близких! Если вы сомневаетесь в рецепте, сначала смешайте немного этого варенья и попробуйте — вам понравится, и вы захотите сделать больше!

Варенье из сливы Видеорецепт

Варенье из черноплодной рябины — уникальные рецепты зимнего чаепития. Варенье из черноплодной рябины

Черноплодная рябина очень полезна, но не все хозяйки ее уважают.Дело в том, что эти ягоды имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем подходят для приготовления десертов. На самом деле варенье из черноплодной рябины при правильном приготовлении получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Функции приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины — залог приятного вкуса и длительного срока хранения.

Для приготовления варенья нужно собрать спелую рябину. Его необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и заодно очистить от приставших листьев.Рябину нужно тщательно мыть, можно даже под проточной водой — это не навредит ягодам.
Кожура черноплодной рябины достаточно плотная, поэтому перед приготовлением из нее варенья ее на время заливают кипятком или даже бланшируют на несколько минут в кипятке. Это нужно для того, чтобы ягода впиталась в сироп.
Черноплодная рябина имеет горьковатый привкус, поэтому при приготовлении варенья из нее не стоит жалеть о сахаре: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
Готовое варенье из черноплодной рябины разложить по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что он не испортится достаточно долго, простояет всю зиму.

Многие люди сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами и другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае повидло получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

черноплодная рябина — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 0.25 л.

Способ приготовления:

Подготовить ягоды: перебрать, хорошо промыть, удалить плодоножки.
Положите рябину на дуршлаг и опустите в кипящую воду.
Через 5-7 минут снимите дуршлаг с ягодами, дайте воде стечь.
Вскипятите стакан воды и, добавив в него немного сахара, приготовьте густой сироп.
Обмакнуть рябину в кипящий сироп и тушить на слабом огне, помешивая, 12 минут.
Выключите огонь и дайте остыть в течение 3 часов.
Снова доведите варенье до кипения и варите 10 минут, дайте ему снова остыть в течение 3 часов.
Снова доведите варенье до кипения и варите 15 минут.
Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, плотно закройте их крышками.
Когда варенье остынет, храните его в чулане или другом месте, где вы храните припасы на зиму.

Варенье из черноплодной рябины простое можно хранить при комнатной температуре, после открытия банки его необходимо убрать в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина — 1 кг;
яблок — 0,4 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1,5 кг;
кислота лимонная — 5 г;
корица — 5 г.

Способ приготовления:

Пройдите, промойте ягоду. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут. Вынуть ягоды и погрузить в холодную воду на 5 минут. Выньте его снова и дайте стечь воде.
Сварите сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара.
Обвалять черноплодную рябину в сиропе, после закипания кипятить 5 минут и настаивать 6 часов.
Вымойте яблоки, вырежьте из них семенной ящик. Яблоки нарезать небольшими дольками и опустить в кипящую воду. Обжарьте в нем дольки яблока, пока они не станут мягкими, затем выньте и откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Добавьте оставшийся сахар в емкость, где в сиропе находится черноплодная рябина.
Варить аронию полчаса.
Добавить дольки яблок, варить с ними еще 25 минут.
Добавить в варенье лимонную кислоту и корицу, перемешать.
Варенье прокипятить еще 5 минут и разложить по банкам, которые необходимо заранее простерилизовать.
Плотно закрыть металлическими колпачками (можно обычными, для закаточки гаечным ключом можно использовать винтовые колпачки).
После остывания снимаем варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким послевкусием.Еще одно преимущество — соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

черноплодная рябина — 1 кг;
апельсины — 0,5 кг;
лимонов — 0,3 кг;
сахар — 2 кг;
ядра грецкого ореха — 0,2 кг.

Способ приготовления:

Отобранные ягоды промыть и обсушить, пролистать через мясорубку.
Апельсины и лимоны вымыть, положить целиком в кипящую воду на 10 минут, вынуть и протереть.
Апельсины и лимоны нарезать крупными дольками, удалить косточки и, не очищая, пропустить через мясорубку.
Ядра грецких орехов измельчить. Также для этого можно использовать мясорубку.
Соединить пюре из черноплодной рябины, цитрусовых и ореховую массу. Хорошо перемешать.
Засыпать смесь сахаром и поставить на слабый огонь. После того, как смесь закипит, прокипятите ее 5-7 минут, снимите с огня.
Без охлаждения разложить по стерилизованным банкам, укупорить.
Переверните банки с вареньем, накройте их одеялом и оставьте на ночь.
Храните варенье утром. Его тоже можно поставить в шкаф, но лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами — это не только вкусное угощение, но и очень полезный продукт. Укрепляет иммунную систему, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

черноплодная рябина — 1 кг;
сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

Пройдите и вымойте ягоды.Опустить их в кипящую воду на 5 минут, вынуть из нее и обсушить бумажным полотенцем.
Рябину измельчить любым способом. Проще всего это сделать, перевернув ягоду через мясорубку, но можно и блендер.
Засыпать измельченную рябину сахаром, перемешать и поставить на слабый огонь.
Варить на медленном огне, помешивая, до кипения.
После закипания включите огонь и варите на сильном огне, помешивая, 5 минут.
Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, не закатывая.
Поместите кусок ткани в большую кастрюлю (можно использовать кухонное полотенце). Сюда поставить баночки с вареньем. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она была до плеч.
Поставьте банку на слабый огонь. После кипячения воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение 20 минут, если они поллитровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их вместимость меньше полулитра.
Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставить остывать при комнатной температуре.

Пятиминутное варенье полезнее обычного, так как оно меньше подвергается термической обработке и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) такое лакомство — это плохо, оно может испортиться, поэтому лучше хранить в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если оно приготовлено с апельсинами или яблоками, оно имеет неповторимый терпкий вкус. Это очень полезный десерт, который понравится даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил — усилия обязательно окупятся.

Предисловие

Все привыкли к вкусному, правда, уже немножко наскучившему, клубнике, смородине. Что вы думаете о варенье из черноплодной рябины? Ягоды этого растения обладают уникальными свойствами, они отлично борются с вирусными заболеваниями, укрепляют иммунную систему.

Многим не нравится вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но трудно устоять перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема. Считается, что польза от консервированных ягод полностью теряется, спешим ответить, что это не так.Черноплодная рябина подвергается щадящей термической обработке, особенно если вы решили готовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но есть еще один способ максимально сохранить полезные свойства — приготовить сырое варенье из черноплодной рябины. Отделите ягоды (1 кг) от веточек, хорошо промойте и бланшируйте одну минуту. Затем подсушите черноплодную рябину и пропустите через мясорубку. Готовую массу смешать с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. По этому сырое варенье из черноплодной рябины можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами вам поможет справиться варенье из ежевики:

устранит повышенное давление;
для налаживания нормального функционирования и работы эндокринной системы;
придают эластичность и укрепляют стенки сосудов;
справятся с головной болью;
восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
укрепляют ослабленный иммунитет;
снижают уровень плохого холестерина;
насытить организм необходимым количеством витамина С.

Хотите порадовать себя, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это твой рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает около суток, основной процесс приготовления займет всего 15 минут.

Состав для пятиминутного рецепта:

Ягоды аронии — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 500 мл.

Варенье пятиминутное из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно их перебираем, удаляем хвосты, ошпариваем кипятком, а затем тщательно промываем под проточной водой.Для удобства ягоды можно переложить на дуршлаг и дать оставшейся воде полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а пока готовим сироп. Возьмите отдельную кастрюлю и смешайте в ней необходимое количество воды и сахара. Уваривая смесь на медленном огне, дождитесь закипания, залейте ягоды сиропом и все тщательно перемешайте.

Теперь переходим к основному этапу — приготовлению черноплодной рябины. После того, как вся масса закипит, нужно продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить настаиваться на полдня.На следующий день повторите процесс в той же последовательности — пять минут приготовления и снова настаивание в течение десяти-двенадцати часов. Когда придет время для третьего заключительного процесса, подготовьте стерилизованные банки. Осталось еще раз прокипятить настоящее повидло 5 минут и раскатать по банкам.

Вы скажете, что первоначальное название «пять минут» спорно. Однако большую часть времени следует тратить на настойчивость, на которую вы не будете тратить свое время и силы. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается по-настоящему насыщенным и ароматным.

Хочется сохранить максимум витаминов даже в консервированных ягодах. Конечно, добиться такого результата при длительной термообработке довольно проблематично, но если готовить в мультиварке, можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается умеренно густым, теряются терпкость и вяжущие свойства ягод, сохраняется их польза, первоначальный аромат и сладкий вкус.

Такая консервация получается умеренно сладкой, для ее приготовления потребуется:

ежевика — 1 кг;
сахар — 0,5 кг;
вода — 0,5 л.

Консервация ежевики

Как всегда, отделяем ягоды от веток, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокую таз и заливаем литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдыхать» на 10 минут.Это нужно для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и выпустила ягодный сок. По истечении указанного времени варки слейте половину воды, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл перелейте в свободную емкость и оставьте для варки варенья.

Засыпаем подготовленные ягоды необходимым количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. На это уйдет не меньше часа. Затем ягоды вместе с соком складываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, оставшейся после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком большом количестве ингредиентов крышку мультиварки можно надежно закрыть, варенье не выкипит. При выключении таймера вынимаем чашу из мультиварки, чтобы варенье быстрее остыло, раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем.

Чем еще можно разнообразить варенье из ежевики? Как насчет сиропа из вишневых листьев? Этот рецепт станет настоящим украшением любых консервированных сладостей и вас приятно удивит. Запишите следующий перечень необходимых ингредиентов:

черноплодная рябина — 2 кг;
сахар — 1.6 кг;
вишневых листьев — 1 стакан;
вода — 1 л.

Осуществляем уже знакомые нам процессы с ягодами: тщательно их перебираем, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя на время на дуршлаг или сито. А пока займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, переливаем в эмалированную посуду и заливаем литром чистой воды, чтобы она полностью покрыла листья.Ставим на средний огонь, доводим все до кипения и варим еще минут двадцать. Отвар готов, его нужно процедить, а листья выбросить.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный бульон отправляем обратно на огонь и добавляем в него сахар. Ждем момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту.Оставьте массу настояться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв прикрыть сковороду толстой марлей. После этого снова доведите варенье до кипения и прокипятите 5 минут, оставьте настаиваться еще несколько часов, а затем повторите то же самое (как на видео).

В конце варенье из черноплодной рябины проварить последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатать в подготовленные банки.

Варенье с ежевикой и дольками яблока станет настоящим удовольствием во время долгого зимнего чаепития.Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую консистенцию, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Состав для сладких пресервов с черноплодной рябиной и яблоками:

черноплодная рябина — 0,4 кг;
яблоки — 0,6 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1,5 кг.

Ежевика с яблоками

Вылейте отсортированные и промытые под водой ягоды в емкость для варки, залейте их водой и дайте покипеть в течение 15 минут.После этого черноплодку шумовкой перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмите яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Что касается способа нарезки и толщины, то желательно, чтобы у вас получились кусочки примерно 1 см. Теперь отправляем яблоки в кастрюлю с водой, где раньше варились ягоды, бланшируем на 2-3 минуты и тоже перекладываем. в отдельную емкость шумовкой …

Из-за высокого содержания железа в яблоках они очень быстро темнеют.Чтобы этого не случилось, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавить сахар и все варить на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее в готовый сироп отправляем предварительно бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления — варим после закипания 5 минут и оставляем повидло настояться на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

При таком способе приготовления ягоды становятся мягкими, но не развариваются, сохраняя при этом свою первоначальную структуру.Остались мелочи — закатайте вкусное варенье в чистые стерилизованные банки и ждите приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

Цитрусовые помогут избавиться от терпкого привкуса черноплодной рябины. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят аромат ягод. Этот освежающий микс будет особенно незаменим утром с французскими тостами и чаем. Понравится гипертоникам.

Рецепт включает следующий перечень ингредиентов:

черноплодная рябина — 1 кг;
сахар — 1 кг;
оранжевый — 1 шт.;
лимон — 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Давайте позаботимся об апельсине и лимоне. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Помните, цитрусовые будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все семена. Отделяем черноплодку от веточек, хорошо перебираем, промываем на дуршлаге под водой и просушиваем хлопчатобумажным полотенцем. Теперь, когда все основные ингредиенты готовы, можно двигаться дальше.

Пролистать кожуру цитрусовых и ягоды через мясорубку. Полученную массу с апельсином, лимоном и аронией переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте их в покое. Дожидаемся закипания варенья, а затем делаем минимальный огонь и выставляем таймер на 40-45 минут. По истечении этого времени готовое варенье снять с огня и раскатать в стерилизованные банки.

Почему я советую обязательно варить варенье из черноплодной рябины? Варенье — одно из любимых деликатесов моей семьи.Каждый год стараюсь собрать как можно больше полезных лакомств из разных ягод и фруктов. Малина, вишня, яблоко, персик, клубника — это лишь небольшой перечень любимых сладких зимних лакомств из банок. Но однажды друг поделился со мной рецептом варенья из черноплодной рябины. Заготовка получилась очень вкусной, с тех пор экспериментирую с ней каждый год.

Не могу не остановиться на лечебных свойствах аронии. Он чрезвычайно полезен для человеческого организма, так как содержит большое количество витаминов и минералов.Сдержанные черные ягоды используются для нормализации артериального давления, функции печени, а также для укрепления защитных сил организма.

Варенье из черноплодной рябины с корицей и яблоками

Состав:

Яблок 450 грамм;
1,5 килограмма сахарного песка;
5 граммов кислоты лимонной;
10 грамм корицы (по желанию)

Подготовка:

Рябину перебрать, промыть холодной водой, залить кипятком 5 минут, остудить.В кастрюле приготовьте сладкий сироп для будущего варенья из ягод рябины. В емкость налить 500 мл воды, всыпать в нее 500 грамм сахара. Смесь прокипятить 3-5 минут, добавить остывшие ягоды, кипятить 5 минут на слабом огне. Снять с огня, поставить на ночь в прохладное место, чтобы будущее варенье хорошо настоялось.

Яблоки промыть, удалить с них кожуру, сердцевину и косточки, положить в таз с подсоленной водой. Через 30 минут вынуть их, нарезать кружочками, кипятить на слабом огне 5-7 минут.Когда ягоды будут готовы к дальнейшей обработке, кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, засыпать килограммом сахарного песка. Перемешать ингредиенты деревянной ложкой, приготовить смесь на медленном огне. Когда до конца варки останется 10-15 минут, выложить подготовленные дольки яблока в кастрюлю, отварить до загустения. В конце добавить корицу и лимонную кислоту, перемешать. Переложить в стеклянные банки, закатать крышками, остывшее варенье хранить в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с сахарным сиропом

Состав:

1 килограмм черноплодной рябины;
250 мл воды;
1.3 килограмма сахарного песка.

Подготовка:

Рябину промыть, удалить плодоножки, вялые и испорченные ягоды. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее черноплодную рябину, бланшировать 5-7 минут, слить жидкость. Поставить кастрюлю, в которой варенье будет вариться на медленном огне, налить в нее воду, слитую с рябины. Довести до кипения, всыпать сахарный песок, тщательно перемешать (сахар должен полностью раствориться). Когда сироп будет готов, выложите в него подготовленные ягоды, прокипятите 15 минут на сильном огне, снимите с плиты, дайте настояться 3-4 часа.Затем снова прокипятить 15-20 минут. Стерилизуйте стеклянные банки в стерилизаторе или любым другим удобным способом, переложите в них готовое варенье, закатайте крышки, проверьте герметичность, плотно укутайте пледом или шубой. После остывания отнести на постоянное место хранения.

Варенье из черной рябины и цитрусовых

Состав:

1 килограмм аронии;
300 мл воды;
2 кг сахарного песка;
500 граммов яблок;
2 апельсина среднего размера;
1 лимон.

Подготовка:

Ягоды промыть, перебрать, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, кипятить на слабом огне 10-15 минут. Насыпать в емкость 1,5 килограмма сахарного песка, перемешать, кипятить 5-7 минут на медленном огне, снять с огня, дать смеси полностью остыть. Яблоки очистить, удалить косточки, нарезать небольшими дольками. Когда будущее варенье полностью остынет, положить в него измельченные фрукты, всыпать оставшийся сахар, перемешать, поставить на огонь, кипятить 10-12 минут, дать полностью остыть.Апельсины и лимон вымыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Переложить цитрусовую массу в сотейник с рябиной, перемешать, кипятить 20 минут на медленном огне. Затем переложить в стерилизованные банки, закатать, укутать одеялом, дать полностью остыть. Хранить в темном прохладном месте. Добавляйте это варенье в чай при простуде, витаминный состав поможет быстрее справиться с недугом и насытит организм полезными веществами.

Варенье из черноплодной рябины с листьями вишни

Состав:

1 килограмм рябины;
100 грамм свежесобранных вишневых листьев;
700 мл воды;
1 килограмм сахарного песка.

Подготовка:

Листья вишни промыть, половину положить в кастрюлю, залить водой, тушить 5-7 минут, образовавшуюся жидкость слить, дать остыть. Ягоды промыть, перебрать, залить настоем листьев на 8-10 часов. Слить воду, положить в нее оставшуюся половину листьев, кипятить 5-7 минут, снова залить плоды рябины горячей жидкостью, дать хорошо настояться.
Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого слейте жидкость с ежевики, добавьте ее в кастрюлю с сахаром, варите на медленном огне до полного растворения.В готовый сладкий сироп всыпать рябину, варить до готовности. Переложить варенье в подготовленные банки, закатать крышками, остудить, хранить в темном прохладном месте.

Варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами

Состав:

600 грамм рябины;
150 грамм грецких орехов;
200 граммов яблок;
600 грамм сахара;
½ лимона;
1 литр воды.

Подготовка:

Ягоды промыть, перебрать, залить кипяченой водой на ночь.На следующий день жидкость осторожно слить, приготовить сироп из 200 мл настоя рябины (добавить сахарный песок, кипятить 5-10 минут, снять с огня). Яблоки вымыть, удалить кожуру, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками. Цитрусовые очистить, порезать кусочками. Раздавите гайки скалкой.

Когда все ингредиенты будут готовы, кастрюлю или сотейник с сиропом снова поставить на плиту, довести до кипения, положить в нее рябину, измельченные орехи и яблоки. Полученную плодово-ореховую смесь прокипятить в сиропе 15-20 минут, снять с огня, дать настояться 4-5 часов.Повторите эту процедуру 3 раза. Добавить в основную массу измельченные цитрусовые незадолго до окончания варки, проварить еще 10 минут, разлить по подготовленным банкам, закатать, дать полностью остыть. Хранить в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины быстрого приготовления

Этот метод чаще всего применяется на практике, с его помощью скручиваю малину, чернику, смородину и клубнику. Варенье из черноплодной рябины без добавок получается терпким и довольно своеобразным.

Состав:

1 килограмм черных фруктов;
1 килограмм сахара.

Подготовка:

Рябину промыть холодной водой, перебрать, удалить плодоножки, испорченные и вялые ягоды, переложить в небольшую кастрюлю с толстым дном, сверху засыпать сахарным песком. Измельчите массу блендером, чтобы не осталось целых ягод. Емкость поставить на плиту, тушить 20-30 минут на медленном огне, закатать в подготовленные банки, хранить в погребе, подвале или холодильнике.
Готовое варенье из черноплодной рябины и варенье из черноплодной рябины следует употреблять в течение одного года, иначе оно может потерять свои лечебные свойства и полезный витаминный состав.Добавляйте его в чай, готовьте напитки, выпекайте пироги, печенье или булочки, радуйте свою семью и друзей.

Терпкое варенье из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит повседневный рацион.

Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом.В этом чрезвычайно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, ведь в процессе варки оно проходит непродолжительную щадящую термическую обработку.

Поможет варенье из черноплодной рябины:

понизить артериальное давление;
укрепляют иммунитет;
максимально усваивают поступающий витамин С организмом;
снизить холестерин;
сбалансировать работу эндокринной системы;
укрепляют стенки сосудов;
устраняют переутомление;
лечить головную боль;
восстановить нормальный сон.

Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив простые рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влейте прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Переворачиваем черноплодку на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Залить вареным сиропом. Оставить настаиваться до охлаждения. Сироп слить, подогреть отдельно, кипятить около 20 минут.Рябину присыпать, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Перебираем ягоды, удаляя в процессе веточки и другие непригодные части. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты.Залить кипятком, сразу добавить холодную. Переворачиваем на дуршлаг. В кастрюлю налейте 380 мл воды. При медленном нагревании всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем черноплодную рябину в широкую емкость для варки варенья и варенья. Добавляем вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После этого всыпать оставшийся сахар. Медленно подогревайте, помешивая. Варим 5 минут.Дать настояться 8,5 часов. Затем отвариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем рябину, предварительно отсортированную и очищенную от плодоножек. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, перевернуть на дуршлаг. Смыть холодной водой.В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Заливаем третью часть сахара. Варить до полного растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры. Нарезать тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, добавьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Подогрейте в сиропе настоящую рябину. Заливаем оставшимся сахаром.Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце добавляем корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и разлейте по стерильным баночкам. Запечатываем.

Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листья. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев.Варим 5 минут. Извлекаем листья. Дать отвару остыть, затем вылить его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Жидкость процеживаем в кастрюлю. Разогреть, добавить вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залить черноплодную рябину горячим бульоном. Оставить остывать. Снова фильтруем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и консервов насыпать сахар. Влейте 210 мл вишневого бульона. Медленно нагрейте, помешивая, пока сахарный песок не растворится.Влейте в сахарный бульон рябину. Варить до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Состав: 550 г аронии, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, неподходящих ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой. Оставляем стакан для жидкости. В чистую стеклянную емкость выложить слоями смесь ягод и сахара.Держим в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в небольшие стерильные контейнеры.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодная рябина и мои сливы.Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируйте 5 минут. Извлекаем ягоды, помещаем на пару минут в другую емкость с холодной водой. В бульон из рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы пополам или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. Опустить дольки рябины и сливы в прозрачный кипящий сироп. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Отставляем варенье настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушами, орехами и лимоном

Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Перебираем аронию, промываем под проточной водой. Переложить в глубокую посуду, залить кипятком.Стоим 11 часов. Процедим 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Варить до полного растворения. Вымойте плод, очистите от кожуры. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Лимон нарезать мелко, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груши, орехи. Готовьте в трех наборах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда готовим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопковым полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем этот состав на 2,5 часа, чтобы рябина размяклась. Закатываем варенье в стерильную емкость.

Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух осенних месяцев. Поскольку рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом джем будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

— отличное лакомство, которое используется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Черноплодная рябина, также называемая черноплодной рябиной, или просто черноплодной рябиной, — необычайно полезная ягода. При этом многие, недооценивая всю пользу плодов этого многолетнего кустарника, стараются избавиться от собранного урожая, раздавая его друзьям и знакомым. Не торопитесь! Из черноплодной рябины получаются прекрасные сладкие заготовки на зиму. Особенно популярен джем. Рецепты варенья из черноплодной рябины бывают самые разные: с вишневыми листьями, яблоками, лимоном или апельсином…, и лучшие из них представлены в этом разделе сайта. Следуя проверенной пошаговой инструкции с фото, вы точно сможете приготовить варенье из черноплодной рябины правильно и вкусно.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Варенье из черноплодной рябины быстрого приготовления на зиму — простое, приятное и полезное лакомство. Это так называемое пятиминутное варенье — легкий и быстрый рецепт. Я надеюсь, вам понравится.

Содержание фенолов, антиоксидантная способность и качество продуктов из черноплодной рябины (Aronia melanocarpa)

Резюме

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) редко используется в рационе в Хорватии, но она имеет высокое содержание полифенольных соединений и одно из самых высоких in vitro. антиоксидантной активности среди фруктов.Целью данного исследования является сравнение качества, содержания фенолов и антиоксидантной способности различных продуктов из черноплодной рябины (соки, порошки, фруктовый чай, капсулы и сушеные ягоды). Можно ожидать, что обработка влияет на антиоксидантную активность и содержание фенолов в конечных продуктах, доходящих до потребителей. Характеристику фенольных соединений проводили спектроскопическими методами (методы Фолина – Чокальте и pH-дифференциальные методы). Антиоксидантную активность продуктов из черноплодной рябины определяли с использованием методов 2,2-дифенил-2-пикрилгидразила (DPPH) и восстановления антиоксидантной способности железа (FRAP).Результаты показывают, что исследуемые продукты содержат большое количество фенолов (от 3002 до 6639 мг на л и от 1494 до 5292 мг на 100 г сухого вещества) и меньшее количество общих антоцианов (от 150 до 1228 мг на литр и от 141 до 2468 мг на литр). 100 г сухого вещества). Исследуемые соки и другие продукты из черноплодной рябины обладают высокой антиоксидантной способностью (от 12,09 до 40,19 ммоль на л или от 58,49 до 191,31 ммоль на 100 г сухого вещества соответственно) и восстанавливающей способностью (от 38,71 до 79,86 ммоль на л или от 13,50 до 68,60 ммоль на 100 г. сухого вещества соответственно).По содержанию фенолов и антиоксидантной активности капсулы и порошки выделяются среди других продуктов. Исследование показывает, что среди исследуемых продуктов существуют значительные различия (p <0,05) в качестве, содержании фенолов и антиоксидантной способности.

Ключевые слова: Продукты из черноплодной рябины, качество, фенолы, антоцианы, DPPH, FRAP

Введение

В мировых диетических рекомендациях рекомендуется повышенное потребление фруктов и овощей ( 1 ).Среди различных видов фруктов ягоды привлекают большое внимание своей биологической активностью. Помимо питательных компонентов питания (витаминов, минералов, сахаров, органических кислот, пищевых волокон и ненасыщенных жиров), ягоды также являются хорошим источником различных классов фитохимических веществ, таких как флавоноиды (антоцианы, флавонолы и флаванолы), дубильные вещества (проантоцианидины, эллагитаннины). и галлотаннины), стильбеноиды (, например, ресвератрол), фенольные кислоты (производные гидроксибензойной и гидроксикоричной кислот) и лигнаны ( 2 ).Ягоды широко употребляются не только в свежих и замороженных формах, но и в виде продуктов переработки и производных, включая консервированные фрукты, йогурты, напитки, джемы и желе. Кроме того, наблюдается растущая тенденция к потреблению экстрактов ягод в качестве ингредиентов функциональных пищевых продуктов и пищевых добавок, которые могут сочетаться или не сочетаться с другими красочными фруктами, овощами и травяными экстрактами ( 1 , 2 ). В Хорватии ягоды, такие как красная малина, ежевика, черника и клубника, обычно используются в рационе, но черноплодная рябина — почти неизвестный фрукт ( 3 ).

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) принадлежит к семейству Rosaceae, подсемейству Maloideae, и представляет собой листопадный кустарник, происходящий из восточной части Северной Америки ( 4 , 5 ), где он был Используется для лечения простуды коренными американцами (абнаки и потаватомы). Сегодня аронию также выращивают в странах Восточной Европы и России ( 6 ), где из нее производят домашние или коммерческие соки, джемы, фруктовый чай, вино и натуральные пищевые красители ( 5 , 7 ).Обладает высокой устойчивостью к морозам, механизированной уборке, повреждениям при транспортировке и хранении в холодильнике. Благодаря этим преимуществам в последнее время возросла популярность аронии ( 8 ). Черноплодная рябина имеет очень высокое содержание полифенолов, а именно фенольных кислот, проантоцианидинов, антоцианов, флавонолов и флаванонов ( 9 — 12 ). В исследовании, в котором 143 различных образца растений были проанализированы на полифенолы, наибольшее содержание этих соединений было обнаружено в аронии ( 13 ).Высокое содержание и состав фенольных компонентов Aronia melanocarpa , по-видимому, ответственны за широкий спектр потенциальных лечебных и терапевтических эффектов плода. Черноплодная рябина обладает одной из самых высоких антиоксидантных активностей in vitro среди фруктов. Механизмы антиоксидантной активности in vivo их фенольных соединений после абсорбции выходят далеко за пределы улавливания радикалов и включают подавление образования активных форм кислорода (ROS) и активных форм азота (RNS), ингибирование прооксидантов и восстановление антиоксидантных ферментов. , а также, вероятно, клеточная передача сигналов для регулирования уровня антиоксидантных соединений и ферментов ( 14 ).Хотя недавние исследования указали на различные положительные эффекты соков и экстрактов черноплодной рябины ( 15 — 21 ), текущие доказательства эффективности еще не соответствуют принятым стандартам, которые обеспечили бы продуктам из черноплодной рябины неоспоримое место в терапии. Многообещающие показания лабораторных и клинических данных должны быть подтверждены в более тщательных исследованиях, прежде чем можно будет с уверенностью рекомендовать предполагаемое терапевтическое использование продуктов из черноплодной рябины ( 22 ).

Не проводились исследования состава и физических свойств продуктов Aronia melanocarpa , представленных на хорватском рынке.Таким образом, в этом исследовании оцениваются 22 продукта из черноплодной рябины. Целью данного исследования является оценка физико-химических свойств, содержания фенольных соединений (общих фенолов, флавоноидов, нефлавоноидов и антоцианов), а также антиоксидантных свойств различных продуктов из черноплодной рябины, представленных на рынке.

Материалы и методы

Продукты из черноплодной рябины () были закуплены на хорватских рынках в феврале 2014 года. Требовалось только одно: они должны были содержать только черноплодную рябину, без добавления сахара или других фруктов.До анализа продукты хранили при 4 ° C.

Таблица 1

Производитель, страна происхождения, содержание фруктов и состав продуктов из аронии

3

Производитель Страна
происхождения w (фрукты)
% Состав

Соки

Aronia Original Naturprodukte GmbH Германия 100 Плоды аронии

Aronija Live d.o.o. Хорватия 100 Плоды аронии

Vitanea LTD Болгария 100 Фрукты аронии

Alnavit GmbH Германия 100 9099
Германия 100 9099
Германия 100 Плоды аронии

NA Польша 100 Плоды аронии

Bobica d.o.o. Хорватия 100 Плоды аронии

Armedina d.o.o. Сербия 100 Плоды аронии

Aronija Vita d.o.o. Сербия 100 Плоды аронии

Voelkel GmbH Германия 100 Плоды аронии

Medicura
Naturprodukte AG 100 9069 Naturprodukte AG 100 9099 9069

Aronia Original Naturprodukte GmbH Германия 100 Мякоть черноплодной рябины

Bobica d.o.o. Хорватия 100 Плоды аронии

Aronija Vita d.o.o. Сербия 100 Жмыхи черноплодной рябины

Капсулы

Darvitalis d.o.o. Сербия 100 Экстракт черноплодной рябины

Bobica d.o.o. Хорватия 100 Экстракт черноплодной рябины

Фруктовый чай *

Aronija Live d.o.o. Хорватия 100 Жмыхи черноплодной рябины

Darvitalis d.o.o. Сербия 100 Жмыхи черноплодной рябины

Bobica d.o.o. Хорватия 93 Жмыхи черноплодной рябины; Листья аронии

Vitanea LTD Болгария 100 Жмыхи аронии

Сушеные ягоды

Aronia Original Naturprodukte GmbH Германия o.o. Хорватия 100 Плоды аронии

Определение физико-химических параметров

Общее твердое содержание продуктов из черноплодной рябины определяли гравиметрическим методом. Масса (2 ± 0,0001) г образца черноплодной рябины смешивалась с примерно 5 г морского песка и сушилась при 105 ° C до постоянной массы. Содержание растворимых твердых веществ определяли с помощью цифрового рефрактометра (Atago PAL-3, Токио, Япония) и выражали в ° Brix. PH образца определяли при комнатной температуре с помощью pH-метра MA 5740 (ISKRA, Крань, Словения).Двухточечная калибровка была получена с использованием буферов при pH = 7,0 и 4,0. Титруемую кислотность определяли титрованием водного раствора продукта из черноплодной рябины 0,1 М NaOH до конечной точки нейтрального pH (8,1). Определяли объем 0,1 М NaOH, необходимый для достижения pH = 8,1 ± 0,2. Общую титруемую кислотность выражали в процентах лимонной кислоты с использованием коэффициента преобразования 0,070 ( 23 ).

Определение цвета сока

Цвет сока черноплодной рябины измеряли в проходящем режиме через спектрофотометр Konica Minolta CM-3500d (Konica Minolta, Inc., Токио, Япония). Измерения проводились в системе CIE L * a * b *. L * — это мера светлоты, где значения варьируются от полностью непрозрачного (0) до полностью прозрачного (100), a * — это мера покраснения (или — a * зеленого цвета) и b * желтизны (или — b * голубизны) на круге оттенка. Угол оттенка h ° (уравнение 1) описывает относительные количества красноты и желтизны, где 0 ° / 360 ° определяется для красного / пурпурного цвета, 90 ° для желтого, 180 ° для зеленого и 270 ° для синего цвета. :

Цветность ( C * ) дает дополнительную информацию о насыщенности или интенсивности цвета ( 24 , 25 ):

Экстракция фенольных соединений

Фенольные соединения были экстрагированы модифицированным методом Benvenuti et al. . ( 26 ). Взвешивали ровно 6 г образцов и смешивали с 20 мл метанола / 2% HCl (95: 5 по объему). Через 60 мин раствор фильтровали под вакуумом в мерной колбе на 50 мл. Экстракцию остатка повторяли в тех же условиях. Фильтраты объединяли и доводили до 50 мл в мерной колбе смесью метанол / 2% HCl (95: 5 по объему). Полученный экстракт использовали для определения общего содержания фенолов (TPC), общих нефлавоноидов (TN), общих антоцианов (TA), а также для анализа антиоксидантной способности методом DPPH и анализа снижения мощности с использованием метода FRAP.

Определение общих фенолов

Для определения TPC использовали метод с реагентом Фолин-Чокальте ( 27 ). Аликвоту (20 мкл) разбавленного экстракта черноплодной рябины или стандартных растворов галловой кислоты (25–500 мг / л) смешивали с 1580 мкл дистиллированной воды и 100 мкл реагента Фолин-Чокальтеу. К смеси добавляли объем 300 мкл раствора карбоната натрия (200 г / л) и затем встряхивали. После инкубации при комнатной температуре в течение 2 ч полученную оптическую плотность измеряли на спектрофотометре Pye Unicam SP6-500 (Pye Ltd., Philips, Кембридж, Великобритания) на длине волны 765 нм против холостого образца, который использовали в качестве эталона. Результаты были рассчитаны в соответствии с калибровочной кривой для галловой кислоты следующим образом:

, где y — оптическая плотность при 765 нм, а x — концентрация галловой кислоты в мг / л; R ² = 0,9973. Общие фенольные соединения были выражены как мг эквивалентов галловой кислоты (GAE) на литр сока из черноплодной рябины и как мг GAE на 100 г сухого вещества (дм) других продуктов из черноплодной рябины.

Определение общего содержания флавоноидов и нефлавоноидов

Определение общего содержания флавоноидов (TF) выполняли косвенным методом с использованием формальдегида для осаждения этих соединений, как описано Ough and Amerine ( 28 ).В колбе на 25 мл готовили смесь 3 мл раствора экстракта черноплодной рябины, 1,5 мл водного раствора соляной кислоты (1: 4 по объему) и 3 мл формальдегида. Для удаления воздуха вводили газообразный азот и колбу с пробкой оставляли в темноте на 24 ч при 22 ° C. На следующий день ее фильтровали, и прозрачную жидкость использовали в той же процедуре ( 27 ), что и для подготовки образцов для определения TPC. Количество TF рассчитывали как разницу между общими фенольными соединениями и общими нефлавоноидами (TN).Результаты выражали в мг GAE на л и в мг GAE на 100 г дм для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Определение общего количества антоцианов

Общее содержание антоцианов (ТА), рассчитанное как цианидин-3-глюкозид, определяли с помощью дифференциального метода pH Джусти и Рольстада ( 29 ). Были приготовлены два разведения каждого экстракта черноплодной рябины: одно — хлоридно-калиевым буфером (pH = 1,0), а другое — натрий-ацетатным буфером (pH = 4.5). После 15 мин инкубации при комнатной температуре оптическую плотность измеряли одновременно на длинах волн 510 и 700 нм. Содержание ТА рассчитывали по формулам. 4 и 5 с молярным коэффициентом поглощения цианидин-3-глюкозида 26 900 л / (моль · см) и молярной массой 449,2 г / моль:

, где A — поглощение, ε — молярный коэффициент поглощения цианидина. -3-глюкозидные эквиваленты (CGE) (л / (моль · см)), L — длина клеточного пути (1 см), M _r — молекулярная масса CGE, DF — коэффициент разведения, V — конечный объем (мл), а м — масса образца (мг).Результаты выражали в мг CGE на литр сока из черноплодной рябины и в мг CGE на 100 г дм других продуктов.

Определение общей антиоксидантной способности методом DPPH

Действие продуктов из черноплодной рябины на радикал 2,2-дифенил-2-пикрилгидразил (DPPH) определяли по методу Brand-Williams et al. ( 30 ). Метод основан на восстановлении стабильного радикала DPPH в присутствии антиоксидантов. Объем 2 мл разбавленного экстракта черноплодной рябины или метанольного раствора Trolox (25–200 мкмоль / л) смешивали с 2 мл метанола и 1 мл 0.5 мМ метанольный раствор DPPH. Смесь встряхивали и выдерживали в темноте 20 мин. После инкубации оптическую плотность измеряли при длине волны 517 нм против холостого опыта метанола без DPPH. Результаты рассчитывали в соответствии с калибровочной кривой для Trolox:

, где y — оптическая плотность при 517 нм, а x — концентрация Trolox в мкмоль / л; R ² = 0,9817. Значения DPPH были выражены в ммоль эквивалентов Trolox (TE) на литр и ммоль TE на 100 г дм для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Определение FRAP

Анализ восстанавливающей антиоксидантной способности трехвалентного железа (FRAP) проводили в соответствии с Benzie and Strain ( 31 ). Метод основан на восстановлении комплекса Fe ³⁺ -2,4,6-трипиридил- s -триазин (TPTZ) до двухвалентной формы при низком pH. Это уменьшение отслеживают путем измерения изменения оптической плотности при 595 нм. Реагент FRAP готовили из 5 мл раствора TPTZ (10 ммоль / л) в соляной кислоте (40 ммоль / л) и 5 мл раствора FeCl ₃ (20 ммоль / л), смешанного с 50 мл ацетатного буфера (0 .3 моль / л, pH = 3,6). Для определения антиоксидантной способности реагент FRAP (2,08 мл) смешивали с 240 мкл воды и 80 мкл соответственно разбавленного образца или стандартного раствора FeSO ₄ · 7H ₂ O (0,125–2,000 ммоль / L). Смеси давали постоять в течение 5 минут при 37 ° C, после чего измеряли оптическую плотность при 595 нм. Значения FRAP были рассчитаны в соответствии с калибровочной кривой для FeSO ₄ · 7H ₂ O:

, где y — оптическая плотность при 595 нм, а x — концентрация FeSO ₄ · 7H ₂ O в ммоль / L; R ² = 0.9987, и они были выражены в ммоль эквивалента Fe ²⁺ (FE) на л и в ммоль FE на 100 г дм для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Статистический анализ

Данные были проанализированы с помощью STATISTICA v. 12.0 (Statsoft Inc, Талса, OK, США). Дисперсионный анализ (ANOVA) был использован для установления значимых различий между группами продуктов из черноплодной рябины и внутри них. Различия считались достоверными при p≤0,05. Значения были выражены как средние ( N = 3).Для сравнения содержания анализов TPC, TF, TN, TA и DPPH или FRAP, а также для сравнения цветовых параметров и содержания TPC, TF, TN или TA были определены коэффициенты корреляции для каждой комбинации.

Результаты и обсуждение

Черноплодная рябина не пользуется популярностью в качестве столовых фруктов, но их обычно употребляют в виде переработанных продуктов из черноплодной рябины, включая сок, джем, сироп и пищевые добавки. Данные о фенольном составе черноплодной рябины были опубликованы в нескольких исследованиях ( 3 , 6 , 26 , 32 — 35 ), и настоящее исследование вносит вклад в существующие знания, предоставляя новые данные по различным продукты из черноплодной рябины, такие как порошки, капсулы, фруктовый чай и сушеные ягоды.

Физико-химические параметры и цвет сока

Анализ образцов черноплодной рябины показал различные физико-химические свойства среди групп продуктов, а также внутри групп (). В случае соков аронии общее содержание твердых веществ колебалось от 13,42% в образце сока J10 до 21,54% в образце сока J2, в то время как в других образцах оно было намного выше. Капсулы из черноплодной рябины имели самое высокое общее содержание твердых веществ среди групп (среднее значение 93,78%), за ними следовали порошки из черноплодной рябины (среднее значение 92.35%), фруктовый чай (среднее значение 91,49%) и сушеные ягоды (среднее значение 83,31%). В исследовании Mayer-Miebach et al. ( 36 ) содержание сухого вещества в ягодах колебалось от 17,9 до 26,0%, в соках от 11,1 до 17,4% и в жмыхах от 44,6 до 50%. Среднее значение общего содержания сухих веществ в капсулах из черноплодной рябины (93,78%), фруктовом чае (2,35%) и порошках (91,49%), представленных на рынке, очень похоже на результаты Sójka et al. ( 37 ), который исследовал выжимку черноплодной рябины, полученную при промышленной переработке фруктов в сок.Наименьшее значение содержания растворимых твердых веществ (13,70 ° Брикса) было в образце сока J10, в то время как максимальное значение характеризовало капсулы, , то есть образец С1 (83,71 ° Брикса). Содержание растворимого твердого вещества в аронии зависит от множества факторов: погоды, условий окружающей среды, периода выращивания и сорта и составляет 12,4 или 18,3% ( 5 ). Продукты из черноплодной рябины имели среднее значение pH 3,90 в диапазоне от 3,54 (образец J10) до 4,28 (образец DB1). Средняя общая титруемая кислотность (ТТА) всех продуктов составляла 1.42 (в процентах лимонной кислоты) в диапазоне от 0,29 (образец J2) до 4,66% (образец C1). Сравнивая группы продуктов, видно, что капсулы имеют самую высокую общую титруемую кислотность, а соки — самую низкую. Ochmian et al. ( 5 ) сообщил об аналогичных значениях титруемой кислотности в диапазоне от 0,75 до 1,05 г лимонной кислоты на 100 г ягод. Отношение ° Brix / TTA — это показатель качества, используемый фруктовой промышленностью для обозначения терпкости фруктов и фруктовых соков ( 38 ).Это соотношение увеличивается по мере созревания плодов и используется для определения оптимальной зрелости для сбора урожая с целью получения продукта максимального качества ( 39 ). Среднее отношение ° Brix / TTA составляло 20,42 и варьировалось от 11,24 в образце фруктового чая FT2 до 78,54 в образце сока J2 (). ANOVA показал значительные различия физико-химических свойств между соками, порошками, фруктовым чаем, капсулами и сушеными ягодами, а также между отдельными образцами внутри групп, за исключением общего содержания твердых веществ и общей титруемой кислотности образцов сушеных ягод.

Таблица 2

Физико-химические свойства продуктов из черноплодной рябины

Соки
6
6
4
4
6 0,07
6 0,07
02 ± 0,01
0,07 0,07 0706 93,9626
04 ± 0,02
30

Образец pH TTA /% Общее содержание твердых веществ /% ° Brix ° Brix3 9069 / TTA

J1 3,90 ± 0,02 0,67 ± 0,07 14,70 ± 0,04 14,56 24,72

J2 3,90 ± 0,06 0,69929 ± 0,07 21,54 ± 0,03 20,99 78,54

J3 3,86 ± 0,02 0,85 ± 0,07 18,98 ± 0,14 18,52 99 18,52 99 1,13 ± 0,12 15,75 ± 0,11 15,47 15,20

J5 3,80 ± 0,03 1,06 ± 0,07 15,79 ± 0,15 15.79 ± 0,15 .68 ± 0,02 1,26 ± 0,07 14,50 ± 0,16 14,09 12,52

J7 3,74 ± 0,02 0,87 ± 0,07 14,61 ± 0,22 136996
3,75 ± 0,02 1,32 ± 0,07 17,01 ± 0,21 17,34 14,61

J9 3,92 ± 0,01 0,84 ± 0,07 0,9228

J10 3,54 ± 0,01 1,30 ± 0,07 13,42 ± 0,05 13,30 11,48

J11 3,89 ± 0,02 3,89 ± 0,02 16,01

Порошки

P1 4,10 ± 0,02 1,67 ± 0,07 94,797 ± 0,001 26,75 16,02

2,30 ± 0,07 91,82 ± 0,32 37,53 16,36

P3 4,13 ± 0,01 2,17 ± 0,07 90,44 ± 0,15 37114

C1 3,31 ± 0,02 4,66 ± 0,07 93,96 ± 0,27 83,71 17,97

C2 4,10 ± 0,01 31,91 15,23

Фруктовый чай

FT1 4,13 ± 0,02 1,34 ± 0,06 91,90 ± 0,26 38,22 1,08 ± 0,06 88,32 ± 0,27 12,17 11,24

FT3 4,01 ± 0,02 1,60 ± 0,07 89,74 ± 0,19 33,46 20699 1,37 ± 0,06 96,01 ± 0,14 25,48 18,63

Сушеные ягоды

DB1 4,28 ± 0,02 (84,1996 ± 0,06) 901,1996 ± 0,06 0,92) ^b 25,49 22,62

DB2 4,01 ± 0,02 (1,37 ± 0,11) ^a (82,00 ± 0,55) ^,30

Поскольку цвет продукта, особенно сока, является чрезвычайно важной характеристикой, влияющей на общее качество, одной из целей данной статьи было определение цветовых параметров соков из черноплодной рябины ().Значения переменной L * были низкими во всех образцах, от 0,52 (образец сока J10) до 15,00 (образец сока J7), что указывает на то, что образцы были очень темными, поскольку переменная L * изменяется от 0, представляющего черный цвет, до 100 представляет белый цвет. Аналогичные значения параметра L * соков аронии наблюдали Ochmian et al. ( 5 ). Значение a *, предоставляющее информацию о положении в цветовой гамме между зеленым и красным, измеренное на поверхности сока, варьировалось от 3.74 (образец сока J10) до 46,42 (образец сока J7). Цвет поверхности сока, определяемый параметром b *, указывающим положение на оси между желтым и синим цветами, варьировался от 0,88 (образец сока J10) до 25,84 (образец сока J7), что означает наличие желтого цвета. Положительные значения a * также наблюдались в соках, мякоти и фруктах аронии Ochmian et al. ( 5 ) и в порошках из черноплодной рябины Horszwald et al. ( 40 ).В исследовании Horszwald et al. ( 40 ) желтый цвет присутствовал в порошках из черноплодной рябины, в то время как в работе Ochmian et al. ( 5 ) b Значения * были отрицательными, что указывает на наличие синего цвета. Параметры L *, C * и h ° связаны с физиологическими атрибутами зрительной реакции ( 41 ). Оттенок описывает видимый цвет, а цветность описывает яркость или интенсивность оттенка.Индексы L *, C * и h ° обычно полезны для отслеживания изменений цвета ( 42 ). Уменьшение цветности означает увеличение тональности цвета плода ( 43 ).

Таблица 3

Цветовые параметры образцов сока из черноплодной рябины (J1 – J11)

Цветовые параметры Образец

J1 J2 J2 J6 J7 J8 J9 J10 J11

L * 1.20 5,93 8,87 4,27 13,85 2,38 15,00 5,91 9,75 0,52 5,31

27,76
44,92 16,64 46,42 33,51 39,44 3,74 31,58

b * 2,06 1069919 15,21 7,35 23,79 4,08 25,84 10,15 16,79 0,88 9,12

9,12 147 27,9 13,8 29,1 16,9 23,1 13,2 16,1

C * 8,4 35,4 42.1 28,7 50,8 17,1 53,1 35,0 42,9 3,8 32,9

показывает коэффициенты корреляции между цветовыми параметрами и TPC, TN из Отрицательная корреляция цветовых параметров с содержанием общих нефлавоноидов и цветовых параметров с содержанием общих антоцианов очевидна.

Таблица 4

Коэффициенты корреляции (R) между фенольными соединениями и цветовыми параметрами соков черноплодной рябины
906
6–0,52 ^a
2
8
антоцианы
Содержание общих фенольных соединений (TPC), общих флавоноидов (TF) и общих нефлавоноидов (TN) в 22 продуктах из черноплодной рябины приведено в. TPC варьировала от 1494 мг GAE на 100 г дм в образце фруктового чая FT3 до 5292 мг GAE на 100 г дм в образце капсулы C2.Сравнивая результаты нашего исследования с результатами других авторов, массовая доля ТФХ в соках из аронии была ниже, чем у других ( 3 , 14 , 35 , 43 ). Некоторые авторы отметили более высокие значения фенольных соединений в плодах черноплодной рябины по сравнению с нашими результатами ( 14 , 26 , 32 — 34 ), в то время как Jurgoński et al. ( 44 ) сообщил о гораздо более высоких значениях общих фенольных соединений в коммерческом экстракте черноплодной рябины.Были проанализированы различные сорта аронии, и общие фенольные значения составили от 8563,8 до 12055,7 мг ГАЭ на кг свежей массы (фм) ( 34 ). Более низкие или более высокие значения, указанные в литературе, могли быть результатом различных методов экстракции, используемых для анализа, различий в применяемых аналитических процедурах, различных технологий обработки и условий хранения или различий в сортах аронии ( 14 ). Было продемонстрировано, что общее количество фенольных соединений в томатах, высушенных горячим воздухом, увеличилось на 29% по сравнению с соответствующими уровнями в свежих томатах ( 45 ).По сравнению с другими продуктами соки из черноплодной рябины имели более низкое содержание фенолов, что может быть связано с различиями в их влажности ( 46 ). В общем фенольном содержании преобладали флавоноиды, и их количество варьировалось от 867 мг ГАЭ на 100 г дм3 в образце DB1 до 3317 мг ГАЭ на 100 г дм3 в образце P2. Среднее общее содержание флавоноидов в соках из черноплодной рябины составляло 3180 мг GAE на л. Было подсчитано, что процентное содержание TF в TPC варьировалось от 36,06 до 80.46%. Полученные результаты позволяют предположить, что флавоноиды были наиболее распространенными фенолами в продуктах из черноплодной рябины. Черноплодная рябина — богатый источник антоцианов, проантоцианидинов и гидроксикоричных кислот ( 14 ). Oszmianski и Wojdylo ( 35 ) показали, что полимерные проантоцианы являются основным классом полифенольных соединений аронии и составляют 66% полифенолов в плодах. Их содержание колебалось от 1578,79 мг на 100 г сока черноплодной рябины до 8191,58 мг на 100 г выжимок.В исследовании Kapci et al. ( 47 ) содержание общих флавоноидов было выше в соках аронии и сушеных ягодах аронии. Согласно литературным данным, основным источником общего содержания флавоноидов является кверцетин. Кверцетин и несколько гликозидов кверцетина (кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид и кверцетин-3-рутинозид) также были обнаружены в черноплодной рябине, но в относительно низких массовых долях около 71 мг на 100 г фм ( 14 ).
Таблица 5
Общее количество фенолов (TPC), общее количество нефлавоноидов (TN), общее количество флавоноидов (TF) и общее количество антоцианов (TA) в продуктах из черноплодной рябины

Цветовые параметры TPC TN TF TA

–0.21 –0,61 ^a –0,10 –0,76 ^b

a * –0,02 –0,52 ^a

b * –0,21 –0,61 ^a –0,10 –0,76 ^b

h ° –0,5 –0.17 –0,70 ^b

C * –0,06 –0,54 ^a –0,04 –0,81 ^b

6
6 4906
15694
6
a
2435 ± 75
6 919 ± 125
6
70
70 1504 ± 90

Образец TPC TN TN TN TN TN TN TN TN
TA

Соки

J1 5202 ± 252 1383 ± 124 3819 ± 160 526 ± 20

9070

9070 906
4384 ± 571 592 ± 24

J3 3908 ± 682 1088 ± 240 2819 ± 451 216 ± 10

J4 333
2267 ± 550 434 ± 13

J5 4672 ± 644 1156 ± 259 3515 ± 384 154 ± 6

J6 4099
2667 ± 330 90 699
504 ± 16

J7 3002 ± 388 808 ± 52 2193 ± 386 150 ± 4

J8 6639 ± 455 13706 1368 541 ± 29

J9 3759 ± 692 1370 ± 238 2389 ± 618 235 ± 11

J10 3500 ± 336 1320699 1228 ± 5

J11 5002 ± 572 1527 ± 417 3474 ± 587 303 ± 19

Порошки

0 9034 9034
0 9070 906 2831 ± 189 1641 ± 24

P2 4951 ± 230 1634 ± 67 3317 ± 240 1576 ± 74

P3 4233 2327 ± 373 1165 ± 10

Капсулы

C1 4511 ± 184 (2051 ± 184) ^a 2459 ± 31 2468 ± 102

C2 5292 ± 243 5292 ± 243 2992 ± 265 1997 ± 138

Фруктовый чай

FT1 3436 ± 242 1113 ± 86 2322 ± 168 675 ± 17906 1557 ± 52 878 ± 124 459 ± 34

FT3 1494 ± 179 574 ± 55 919 ± 125 282 ± 11 282 ± 11

70

479 ± 22 1024 ± 110 353 ± 16

Сушеные ягоды

DB1 1954 ± 54 (1086 ± 74) ^b (141 ± 9) ^c

DB2 2466 ± 91 (1072 ± 84) ^b 1394 ± 20 (147 ± 17) ^c

Все образцы имели более низкое содержание TN (от 808 до 1527 мг ГАЭ на L и от 479 до 2300 мг GAE на 100 г дм3) и ТА (от 150 до 1228 мг CGE на л и от 141 до 2468 мг CGE на 100 г дм3).Хлорогеновая и неохлорогеновая кислоты являются основными нефлавоноидными полифенольными соединениями в аронии, и, согласно Oszmianski и Wojdylo ( 35 ), они составляют около 7,5% полифенолов плодов аронии. Гидроксикоричные кислоты представлены значительными количествами хлорогеновой (от 61 до 193 мг на 100 г фм) и неохлорогеновой кислот (от 85 до 123 мг на 100 г фм) ( 14 ). О более высоком содержании ТА в соке аронии сообщает Jakobek et al. ( 34 ) и другие ( 26 , 47 ), а Horszwald et al. ( 40 ) сообщил о более высоком содержании ТА в порошках из черноплодной рябины. Результаты по всем образцам аронии оказались ниже, что можно объяснить использованием метода дифференциального pH вместо метода ВЭЖХ. Антоцианы составляли значительную долю от общего количества фенольных соединений в образцах порошка и капсул (от 27,53% в образце P3 до 54,72% в образце C1). Черноплодная рябина содержит относительно большее количество антоцианов по сравнению с другими фруктами, включая чернику, ежевику, малину, виноград и вишню, которые известны как богатые источники антоцианов ( 14 ).В исследовании Jakobek et al. ( 3 ) доля антоцианов в аронии составляла 41%, что было намного выше по сравнению с долей в красной малине (19%) и клубнике (23%). Подобно общему содержанию фенолов, Jurgoński et al. ( 44 ) сообщил о значительно более высокой концентрации антоцианов. По сравнению с другими ягодами антоциановый профиль аронии очень прост и состоит почти исключительно из гликозидов цианидина, а именно цианидин-3-арабинозида, цианидин-3-галактозида, цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-ксилозида.В ягодах преобладают цианидин-3-галактозид и цианидин-3-арабинозид с совокупным содержанием > 90% ( 14 ). Более низкие уровни общих антоцианов в продуктах из черноплодной рябины могут быть результатом таких факторов, как pH, химический состав, температура, свет и кислород. Эти факторы могут легко измениться при переработке фруктов в сок и другие продукты. Сообщалось, что антоцианы подвержены влиянию на нескольких этапах обработки сока, а именно отжима, осветления и пастеризации ( 47 , 48 ).

Общая антиоксидантная способность и восстанавливающая способность

Общая антиоксидантная способность (TAC) и восстанавливающая способность (RP) различных образцов черноплодной рябины показаны на. Исследуемые продукты обладают высокой антиоксидантной способностью (от 12,09 до 40,19 ммоль ТЕ на л и от 58,49 до 191,31 ммоль ТЕ на 100 г дм3) и восстанавливающей способностью (от 38,71 до 79,86 ммоль Fe ²⁺ на л и от 13,50 до 68,60 ммоль ТЕ на 100 г дм3). Fe ²⁺ на 100 г дм). Самый высокий уровень ОДУ отмечен в сушеных ягодах (среднее значение 187.41 ммоль ТЕ на 100 г дм), затем образцы фруктового чая (среднее значение 144,54 ммоль ТЕ на 100 г дм) и порошка (среднее значение 110,58 ммоль ТЕ на 100 г дм). Восстанавливающая способность (анализ FRAP) в этом исследовании определялась как восстановление Fe ³⁺ до Fe ²⁺. Наибольшее значение RP наблюдалось в образце P2 (68,60 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3), затем в образце C1 (65,82 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3), в образце P1 (60,66 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3) и проба С2 (60.35 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм). О высокой антиоксидантной активности плодов и продуктов аронии сообщалось в многочисленных исследованиях ( 3 , 6 , 14 , 34 , 35 ). Walkowaik-Tomczak ( 48 ) показал, что антиоксидантная активность соков аронии находится под влиянием пастеризации и хранения. Было обнаружено, что уровень доступности кислорода во время пастеризации, а также температура хранения и хранения оказывают наибольшее влияние на антиоксидантную активность соков из черноплодной рябины.Снижающая способность обычно связана с присутствием восстанавливающих веществ, которые, как было показано, проявляют антиоксидантную активность, разрывая цепь свободных радикалов, отдавая атом водорода ( 49 ). Антиоксидантная активность концентрата сока аронии против радикала DPPH была сильнее, чем у концентрата черной смородины, бузины, красной смородины, клубники, красной малины и вишни ( 3 , 26 ).

Таблица 6

Общая антиоксидантная способность (TAC) и понижающая способность (RP) продуктов из черноплодной рябины

Соки
.37 ± 0,54
6 9116
72,43 ± 0,52
4 909 0,66
6 9116
60,13 ± 0,29
06 ± 0,47
± 1.706 ^a

Образец TAC RP

76,14 ± 0,36

J2 12,09 ± 0,93 51,50 ± 0,24

J2 23,03 ± 0,53 48,76 ± 0,48

J5 18,29 ± 0,68 48,64 ± 0,43

J6 20,66 ± 2,45 79,86 ± 0,14

J8 34.22 ± 1,61 71,50 ± 0,28

J9 26,25 ± 0,28 38,71 ± 0,41

J10 40,19 ± 2,13 62,92 ± 0,35

Порошки

P1 95,00 ± 2,94 60,66 ± 2,17

P2 105,68 ± 5,58 68,60 ± 0,99 47,38 ± 2,68

Капсулы

C1 58,49 ± 7,30 (65,82 ± 4,20) ^a

C2

Фруктовый чай

FT1 149,44 ± 0,89 32,74 ± 1,66

FT2 111,43 ± 2,01
9
111,43 ± 2,01 43,12 ± 0,9933 ± 4,23 13,50 ± 0,22

FT4 153,96 ± 2,99 15,94 ± 1,32

Сушеные ягоды

DB1 183,52 ± 499
191,31 ± 0,38 17,4 ± 1,0

Корреляция между антиоксидантной активностью, измеренной методами DPPH и FRAP, и общими фенолами представлена в. Различные группы полифенольных соединений могут по-разному влиять на общую антиоксидантную активность, поэтому необходимо наблюдать наличие корреляции между антиоксидантной активностью и отдельными группами полифенольных соединений.На антирадикальную активность больше всего влияло содержание фенольных соединений. Чтобы увидеть взаимосвязь между фенольными соединениями в продуктах из черноплодной рябины и их антирадикальной активностью, значения TAC и RP коррелировали с количеством фенольных соединений. Это показало, что самая высокая корреляция фенольных соединений и общей антиоксидантной активности была между TA и TAC, а также между TN и TAC в образцах порошка, за которыми следуют TN и TAC в образцах фруктового чая. Также была обнаружена высокая корреляция между TF и RP в порошках и между TN и RP во фруктовом чае.Эти результаты предполагают, что флавоноиды и нефлавоноиды были основными вкладчиками в антиоксидантную способность исследуемых продуктов из черноплодной рябины, особенно в случае порошков, фруктового чая и капсул. Согласно данным, представленным другими, TPC различных мелких плодов лучше коррелирует с антиоксидантной активностью, чем TA ( 3 , 9 ). ANOVA показал значительные различия между значениями TAC и RP между группами продуктов из черноплодной рябины, а также между отдельными образцами внутри групп, за исключением RP образцов капсул.

Таблица 7

Коэффициенты корреляции (R) между фенольными соединениями и общей антиоксидантной способностью (TAC) или снижающей способностью (RP) в продуктах из черноплодной рябины

4
0,09

Фенолики TAC RP

TPC 0,19 * 0,29 **

TN 0,47 0,37 *

TF 0,09 ** 0.21 **

TA 0,59 * 0,47 **

Порошки

TPC –0,45 * 0,80

TF –0,60 ** 0,86

TA –0,94 ** 0,84

Капсулы

TPC
9 TPC
0,85 0.52 –0,25 *

TF 0,84 –0,76 *

TA –0,86 * 0,70 *

0,70

TN –0,89 ** 0,98

TF 0,20 ** 0,23 *

TA –0706 0,404 –0706 ягоды

TPC 0.76 ** –0,78 *

TN 0,10 * –0,32

TF 0,71 ** –0,68 *

TA

Заключение

В этом исследовании было обнаружено очень высокое содержание фенольных веществ и высокие значения антиоксидантных свойств в различных продуктах из черноплодной рябины. Представленные данные показывают различия в качестве и фенольном составе соков, порошков, капсул, фруктового чая и сушеных ягод аронии, представленных на рынке.Капсулы и порошки из черноплодной рябины содержат значительно большее количество общих фенолов и общих антоцианов по сравнению с другими продуктами. Различные уровни антиоксидантов могут быть связаны с различиями в разнообразии и условиях выращивания фруктов. Чтобы полностью понять эффект обработки, необходимо провести исследование, посвященное различным методам обработки, начиная с одного и того же материала. Продукты из черноплодной рябины могут стать ценным источником важных питательных веществ в питании человека.Из-за высокого содержания природных антиоксидантов их потребление может принести пользу здоровью. Помимо исследований, посвященных различным методам обработки, будущие исследования должны включать дополнительные анализы для получения полной оценки качества продуктов из черноплодной рябины, а также исследования биодоступности in vivo, и in vitro, . Данные этих исследований будут полезны для понимания биодоступности и биодоступности питательных веществ аронии и продуктов из нее.

Органическая сушеная черноплодная рябина — польза и применение

Черноплодная рябина (также известная как ягоды черноплодной рябины) — хороший источник витаминов и антиоксидантов. Все натуральные органические сушеные ягоды аронии имеют небольшой размер и обладают ароматным терпким вкусом без добавления сахара. Название аронии относится к аромату сырых фруктов, от которого часто морщится во рту. Эти сушеные ягоды черноплодной рябины идеально подходят для выпечки, напитков или в качестве закуски. Черноплодную рябину также называют ягодами черноплодной рябины.

Польза черноплодной рябины для здоровья
Хотя многим нравится сушеная черноплодная рябина из-за ее терпкого вкуса, плоды также полезны для питания. Вот некоторые многообещающие преимущества черноплодной рябины для здоровья:

Антиоксидантная защита: Черноплодная рябина содержит в три раза больше антиоксидантов, чем черника, и содержит высокую концентрацию антоцианов, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами и обладают множеством защитных свойств.

Контроль уровня сахара в крови: Многие диабетики используют черноплодную рябину для регулирования уровня сахара в крови, и исследования показывают, что они могут быть полезны для снижения веса и снижения уровня холестерина. Исследование 2010 года, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что преддиабетические крысы, в рацион которых в течение шести недель добавлялся сок черноплодной рябины, демонстрировали меньшую прибавку в весе, более низкий уровень жировых отложений и более низкие уровни глюкозы в крови, триглицеридов плазмы и холестерина, чем у обычных крыс. -добавленные животные.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы наблюдать те же преимущества у людей, это исследование имеет положительное значение для влияния потребления ягод аронии на снижение риска диабета и сердечных заболеваний.Органические сушеные ягоды аронии также содержат хороший источник клетчатки и многих витаминов, включая витамины C, A и E, бета-каротин и фолиевую кислоту.

Черноплодная рябина использует
Сушеные черноплодки обладают терпким вкусом, который хорошо сочетается со сладкими и солеными продуктами. Вот несколько разнообразных способов насладиться ими:

Напитки: Органические сушеные ягоды аронии можно добавлять в соки, вина, чай и другие напитки. Дайте им настояться в травяных чаях, чтобы придать им натуральный терпкий вкус.

Топпинг для салата: Идеальное дополнение практически к любому салату. Сушеные ягоды черноплодной рябины прекрасно сочетаются с фруктовыми салатами, картофельными салатами или просто с овощами, приготовленными из вашей любимой зелени.

Выпечка: Чтобы добавить терпкого вкуса, добавьте 1/3 стакана сушеных ягод черноплодной рябины в тесто для печенья, кексов, хлеба, кексов или блинов.

И многое другое: Сушеные ягоды аронии одинаково прекрасны в качестве начинки для овсянки, йогурта или мороженого.Они также являются отличным дополнением к миксу, мюсли или лепешкам.

Происхождение черноплодной рябины (черноплодной рябины)

Куст аронии близок к розовому кусту и часто используется как декоративный кустарник в садах. Он растет в двух разновидностях, красной аронии и черной аронии (наши органические сушеные ягоды черноплодной рябины) и являлись традиционной пищей некоторых индейских племен. Черноплодная рябина известна как таковая, потому что она может быть настолько горькой, что ее трудно есть в сыром виде.

Рецепты варенья из черноплодной рябины

Оставьте свои комментарии?

Рецепт варенья из черноплодной рябины Tastycraze.com

3 часа назад Готовьте, пока варенье не загустеет. Наконец, добавьте пектин, перемешайте 2-3 минуты и снимите с огня. Разложить варенье из черноплодной рябины в теплые и сухие банки. …

Рейтинг : 4/5 (1)

Категория: Варенье

Кухня: Болгарская кухня

Общее время: 1 час 15 минут

1 .Вымойте черноплодную рябину, а затем процедите. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара и, когда он немного загустеет, бросьте в него черноплодную рябину.
2 . По желанию можно добавить 1 палочку корицы и цедру лимона. Варить, пока варенье не загустеет. Наконец, добавьте пектин, перемешайте 2-3 минуты и снимите с огня.
3 . Варенье из черноплодной рябины разложить по тёплым и сухим банкам. Удалите корицу. Закройте крышками и переверните банки вверх дном.
4 . Когда банки остынут, храните их в прохладном месте.

Веб-сайт: Tastycraze.com

Категория : Используйте слова в предложении

ДЖЕМ ИЗ ЧОКБЕРНИКИ 12 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ В ДОМАШНИХ РЕЦЕПТАХ

3 часа назад Измельчить черноплодную рябину на мясорубке или блендере, смешать с сахаром. На тихом огне довести варенье до кипения, затем увеличить огонь и варить массу пять минут. Разложите варенье по пол-литровым банкам, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипятком в течение 20 минут.Затем закатайте банки. Сухое варенье из рябины и сливы

Веб-сайт: Ph.n-life.org

Категория : Используйте слова в предложении

Ягода аронии / черноплодной рябины Рецепт варенья или консервов

9 часов назад Выключите огонь и добавьте уксус или лимонный сок вместе с цедрой, затем разлейте по полпинты или пол-литровые банки и обработайте на водяной бане (10-15 минут в зависимости от высоты над уровнем моря). ) для хранения в кладовой.После банок черноплодной рябины …

Рейтинг : 3,9 / 5 (40)

Порций: 3

Кухня: Американская

Категория: Закуска

1 . Посмотрите на черноплодную рябину и удалите все стебли
2 . Смешайте сахар и пектин. Положите черноплодную рябину и натертый имбирь в высокую кастрюлю (чтобы не разбрызгивались брызги, используйте высокую глубокую кастрюлю) и добавьте воды так, чтобы ягоды были почти покрыты.
3 . Доведите смесь до кипения, затем переложите в блендер и взбивайте, пока она не станет как можно более однородной. Если мне нужно изысканное пюре, я пропущу его через ситечко, чтобы поймать маленькие кусочки кожицы, которые все еще могут быть в соусе из черноплодной рябины, но дома я могу оставить их для более деревенского вида и текстуры (некоторые люди могут не заботиться о консистенции, поэтому я предпочитаю процеживать) Если вы не процеживаете смесь, у вас должно получиться около 32 унций (4 стакана) кули / пюре или чуть меньше.
4 . Вылейте смесь обратно в кастрюлю, добавьте пектиново-сахарную смесь и доведите смесь до кипения. Продолжайте готовить на сильном огне, пока смесь не достигнет 225 F на термометре для конфет, или просто кипятите пару минут, если у вас нет термометра — это рецепт в деревенском стиле.

Веб-сайт: Foragerchef.com

Категория : Использовать или в предложении

Рецепты варенья из черноплодной рябины

1 час назад Классический черный Варенье из черноплодной рябины .Классический рецепт для варенья из этой ягоды имеет аромат вишни, который дает сочетание вкуса рябины и ванили. Перечень используемых ингредиентов и их соотношение: 1000 г ягод аронии черной ; …

Веб-сайт: Tfrecipes.com

Категория : Используйте слова в предложении

Рецепты варенья из черноплодной рябины 2021 Напиток розового онлайн

4 часа назад Черноплодная рябина терпкая, поэтому в необработанном виде практически не употребляется.Из ягод можно производить вино , варенье, , сиропы, соки, мягкие пасты, чай и настойки. Однако использовать повидло из черноплодной рябины или другие препараты нужно с осторожностью, так как в ягодах есть вещества, которые могут сделать кровь более вязкой и вызвать тромбообразование.

Расчетное время чтения: 3 минуты

Веб-сайт: Eng.drinkpinkonline.com

Категория : Используйте слова в предложении

Джем Рецепт Еда.com
Just Now Перед заполнением хорошо слейте воду. Измельчите черешню по одному слою. Поместите черемухи и воду в кастрюлю среднего размера. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; крышка…

Рейтинг : 5/5 (1)

Категория: Обед / закуски

Порций: 7

Общее время: 45 минут

1 . Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Дать постоять в горячей воде до готовности. Перед наполнением хорошо слейте воду.
2 . Тщательно измельчите черешню, по одному слою. Поместите черноплодку и воду в кастрюлю среднего размера. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 20 минут или до готовности. Пропустить через сито. Отмерьте ровно 3 1/2 стакана мякоти в кастрюлю на 6 или 8 квартов. Вмешайте лимонный сок.
3 . Размешайте пектин в подготовленную кашицу в кастрюле.При желании добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 4 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.
4 . Сразу же разлейте ковш в подготовленные банки, заполняя их до верха на 1/8 дюйма. Протрите края и резьбу банок. Накройте крышками из двух частей. Плотно закрутите ленты. Поместите банки на приподнятую решетку в консервной машине.Опустите решетку в консервный завод. (Вода должна покрывать банки на 1–2 дюйма. При необходимости добавьте кипяток.) Накройте; доведите воду до слабого кипения. Обработайте 10 минут. Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы полностью остыть. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав середина крышки с пальцем. (Если крышка отодвигается, крышка не запечатана и необходимо охлаждение.)

Веб-сайт: Food.com

Категория : Используйте слова в предложении

Рецепт варенья из черноплодной рябины? (Форум по сохранению продуктов питания в Перми)

7 часов назад 1 упаковка пектина.6 стаканов сахара. Мы используем паровую соковыжималку, чтобы получить сок. Добавьте все, кроме сахара, в инертный чайник. Доведите до кипения, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения в течение двух минут. Разложите по банкам и обработайте так же, как и другие желе по рецепту . Мы делаем 1/4 «свободное пространство над головой, 10 минут в консервном автомате и порошкообразном пектине.

Веб-сайт: Permies.com

Категория : Используйте в предложении

Варенье из черноплодной рябины Superberries

4 часа назад Добавьте 3 стакана воды.Довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Слегка размять фрукты по внутренней стороне чайника тыльной стороной ложки. Сок процедить, ягоды выбросить. Налейте 4 стакана сока в инертный чайник или голландскую духовку. Добавьте лимонный сок и пектин и перемешайте.

Веб-сайт: Superberries.com
2 часа назад Разложите эти консервы тосты или печенье.Chokecherry Jam — В этом рецепте расширения штата Колорадо (Colorado State University Extension ) используется 5 чашек сока и 7 чашек сахара. Chokecherry Jelly — В этом рецепте , выданном Университетом Миннесоты, используется соотношение сока к сахару 1: 2 (плюс) и добавляется немного миндального экстракта. Несладкий Рецепты .

Веб-сайт: Smartslowcooker.com

Категория : Использование и в предложении

Chokecherry jelly из диких фруктов Рецепт желе из диких фруктов

Рецепт мармелада UMN Extension

.Желе готовят из фруктового сока и сахара. Гелевая структура будет достигнута только в том случае, если смесь будет содержать достаточное количество пектина. Часто для получения желаемой структуры добавляют коммерческий пектин. Извлечение сока из фруктов — это первый шаг в приготовлении мармелада.

Веб-сайт: Extension.umn.edu

Категория : Использование из в предложении

Easy Homemade Chokecherry Jelly: 5 шагов назад (с изображениями

2 часа назад Заполните консервную машину и банки горячей (не кипящей) водой на 1 дюйм выше крышек банок . Варить 10 минут на высоте менее 1000 футов. На больших высотах кипятите 1 дополнительную минуту на каждую дополнительную высоту 1000 футов. Извлеките и опорожните стерилизованные горячим способом банки по одной. Сохраните горячую воду для обработки заполненных банок.

Веб-сайт: Instructables.com

Категория : Используйте слова в предложении

Chokecherry Jelly (and Jam!) Практическая уверенность в себе

6 часов назад Chokecherry ~ Для варенья из черемухи или фруктового масла следуйте тому же рецепту .Вместо того, чтобы процеживать через пакет для желе, протолкните фруктовую мякоть через мелкоячеистое сито или пищевую мельницу до…

Расчетное время чтения: 8 минут

1 . Очистите и удалите черешню черешню. Извлеките сок либо в паровой соковыжималке, либо на медленном огне примерно 20 минут в 1 стакане воды. Процедить через пакет с желе не менее 2 часов.
2 . Отмерьте полученный сок и поместите 4 стакана в кастрюлю для варенья.
3 . Добавьте сахар и лимонный сок (если используете).
4 . Доведите смесь до полного кипения в глубокой кастрюле с толстым дном, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и перелив.

Website: Practicalselfreliance.com

Категория : Используйте слова в предложении

Варенье из черноплодной рябины 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях

4 часа назад 8 простое варенье из черноплодной рябины рецептов на зиму в домашних условиях. Варенье 0 🎚 Легко. Черноплодная рябина — одна из самых полезных ягод, которая обязательно должна быть в рационе тех людей, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или сахарный диабет. А для того, чтобы подготовить кладезь витаминов на зиму — варим ароматное варенье и поддерживаем иммунную систему!

Веб-сайт: Icook-en.cosmetolux.com

Категория : Простое в предложении

OLD TIME CHOKECHERRY JAM Рецепт 1

Удалите стебли черешни и промойте. осушать. Добавьте 1 стакан воды на каждые 4 стакана фруктов. Поставьте на слабый огонь и варите, пока фрукты не станут очень мягкими, время от времени помешивая. Протрите мякоть через сито среднего размера; отмерьте и добавьте равное количество сахара. Поставьте на умеренный огонь и перемешивайте, пока сахар не растает.

Веб-сайт: Recipes.epicurean.com

Категория : Используйте слова в предложении

Варенье из черноплодной рябины: рецепты на зиму с яблоками на

Just Now Правила приготовления варенья из черноплодной рябины .Существует несколько рецептов для приготовления варенья из черноплодной рябины . Важно выбрать простые способы приготовления с правильным соотношением ингредиентов. Со временем количество компонентов можно изменить и приготовить сладкое лакомство на свой вкус.

Веб-сайт: En.rfarmfresh.com

Категория : Используйте из в предложении

Варенье из Черноплодной рябины: Рецепты с орехами, Минуты , со сливой

4 часа назад Черноплодная рябина Корица Варенье .Добавка 1,5 ч.л. на последнем этапе варки поможет разнообразить и добавить пикантности готовому джему . Корица или 2 палочки на 1 кг аронии . Пятиминутное варенье из черноплодной рябины . Этот довольно стандартный рецепт также имеет свои особенности в случае с аронией .

Веб-сайт: Jm.torontogesneriadsociety.org

Категория : Использовать в предложении

Варенье из черноплодной рябины

лучшие рецепты

9 часов назад Пошаговый рецепт с фото по приготовлению традиционного варенья из черноплодной рябины на зиму.Собрать спелые ягоды аронии чёрной . Даже после первых заморозков урожай можно рвать целыми гроздьями, не опасаясь недозрелых ягод. Осторожно удалите с веточек все ягоды. Промойте урожай под холодной проточной водой.

Веб-сайт: Srathbun.com

Категория : Использование из предложения

Желе из черноплодной рябины Всего лишь

рецептов
назад Довести до кипения; варить на медленном огне до хорошего цвета и аромата (ягоды начнут лопаться).Процедить через марлю. Смешайте Sure Jell с соком в большой кастрюле. Довести до кипения; время от времени помешивать (это закипание). Сразу добавляем сахар. Довести до кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.

Обзоры: 4

Категория: Фруктовые соусы

Порций: 8

Общее время: 15 минут
Веб-сайт: Justapinch.com ⁹¹⁰³

Варенье из черноплодной рябины: 9 рецептов htgetrid.com

7 часов назад Черноплодная рябина благоприятно сказывается на состоянии здоровья человека. Регулярное употребление ягод на основе ягод укрепляет иммунитет, устраняет холестериновые бляшки, нормализует деятельность всех внутренних органов. Чтобы получить от этого максимум удовольствия, рассмотрим популярные рецепты угощений . Варенье из черноплодной рябины : Классика. вода — 230 мл. сахарный песок — 1,25 кг.

Расчетное время чтения: 5 минут

Веб-сайт: Htgetrid.com

Категория : Используйте слова в предложении

Как безопасно приготовить варенье из ягод черноплодной рябины? Houzz

Just Now Я готовлю ягоду черноплодной рябины (обычное название аронии ) варенье вот уже несколько лет. Я не мог найти рецепт в Интернете. Я использую пектин марки Sure Jell для других своих джемов и решил использовать их рецепт для черники, чтобы приготовить варенье из черноплодной рябины.Я думал, что черника больше всего похожа на ягоду черноплодной рябины, чем на любую другую ягоду.

Веб-сайт: Houzz.com

Категория : Использовать консервную банку в предложении

Как приготовить варенье из черноплодной черемухи eHow

8 часов назад Шаг 3. пакетик с желе поверх большой миски. Вылейте смесь вишни и воды в пакет и дайте соку стечь в миску.Дайте черешне стечь на 20–30 минут, но не разминайте и не вытесняйте жидкость. Рекламное объявление.

Веб-сайт: Ehow.com

Категория : Использовать в предложении

Рецепт консервов из черноплодной рябины

1 час назад Ягоды аронии Рецепт из ягод аронии Рецепт из ягод аронии Рецепт из ягод аронии Еда Лесной Сад. Еще горячим налейте черноплодную рябину в банки, поставьте крышки крышками и поставьте банки в кастрюлю, чтобы варить банки.Варенье из черноплодной рябины рецепт . Проверьте готовность ягоды, разжевав ее, чтобы кожа стала нежной. Затем полейте ягоды своей йогуртовой композицией из черноплодной рябины.

Веб-сайт: Simplerecipesidea.blogspot.com

Категория : Используйте слова в предложении

Chokecherry Jam 9000 часов назад Farm Blog2 Перелейте горячее варенье

в горячие банки, оставляя свободное пространство 1/8 дюйма.Протрите края банок, резьбу и закройте крышки. Процесс в течение 10 минут (рецепт говорит 5, но большинство рецептов желе / варенья требуют 10 — и это старый рецепт ). Помните, что 10 минут для уровня моря до 1000 футов. Ваше время может варьироваться в зависимости от того, на какой высоте вы живете.

Расчетное время чтения: 6 минут

Веб-сайт: Milesawayfarmww.com

Категория : Используйте слова в предложении

/

9000 Montana Homes 2 стакана на 1 стакан меда ИЛИ 3/4 стакана сахара на 2 стакана сахара.1 упаковка пектина Памоны. Способ приготовления: 1. Налейте сок черноплодной черемухи в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Добавьте 4 чайных ложки кальциевой воды (вы найдете это в коробке с пектином от Pamona). 2. В…

Веб-сайт: Montanahomesteader.com

Категория : Используйте слова в предложении

Old Fashioned Chokecherry Jelly Recipe

Креативное домашнее хозяйство
назад Chokecherry Jelly Рецепт .Ингредиенты: 4 фунта черешни 4 1/2 гр. сахар 1 уп. или 6 ст. пектин порошковый * 1/4 гр. лимонный сок 1/4 ч. сливочное масло (необязательно) Примечание. Если вы собираетесь приготовить много джема , и / или желе, ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте…

Веб-сайт: Creativehomemaking.com

Категория : Используйте слова в предложение

Sunny Lane Farm Рецепты ягод аронии

5 часов назад x Delicious! Попробуйте наш сок и варенье , или используйте свежие или замороженные ягоды в этих рецептах и не только! Сохранение окружающей среды Aronia melanocarpa (черноплодная рябина, , арония, ) произрастает в США.S. и на протяжении веков использовался коренными американцами как в лечебных целях, так и в пищу. Местное растение и, следовательно, эволюционно

Веб-сайт: Brockmanfamilyfarming.com

Категория : Используйте слова в предложении

Рецепты — Американская ассоциация ягод аронии

часов назад Свежие новости. Польза ягод аронии для здоровья 30 марта 2021 г. — 12:11; Информационный бюллетень за февраль 2021 г. 23 февраля 2021 г. — 19:52; Влияние потребления сока черноплодной рябины на профиль экспрессии мРНК в мононуклеарных клетках периферической крови у субъектов с сердечно-сосудистым риском 17 февраля 2021 г. — 23:20

Веб-сайт: Americanaronia.org

Категория : Используйте американский язык в предложении

21 Черноплодная рябина (черноплодная рябина) Рецепты идеи черноплодная рябина, черноплодная рябина

2 часа назад 14 октября 2020 г. — Изучите доску Карен Ханна » Черноплодная рябина (Арония) Рецепты «на Pinterest. Смотрите еще идеи о черноплодной рябине, аронии, , ягодах черноплодной рябины.

Веб-сайт: Pinterest.com

Категория : Используйте слова в предложении

ЛУЧШИЕ рецепты из ягод черноплодной рябины Вино, джем, хлеб

6 часов назад 1 чашка орехов.Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В блендере смешайте яйцо, жир, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать…

Веб-сайт: Antioxidant-fruits.com

Категория : Используйте слова в предложении

Chokecherry Jam Recipe Cooks.com

8 часов назад немного промытой воды до процеженного сока, чтобы получилась 1 литр жидкости.Смешайте жидкость и сахар. Тщательно перемешайте, доведя сок до кипения. Добавить жидкость Certo и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить при полном кипении 60 секунд. Снимите пену. Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом. Запечатать расплавленным парафином или охладить и заморозить.

Веб-сайт: Cooks.com

Категория : Используйте слова в предложении

Рецепт желе из чокерри (с низким содержанием сахара / меда)

9 часов назад В этой статье содержится масса полезной информации об идентификации, сборе урожая и даже об истории черемухи.Традиционные рецепты желе из черемухи требуют большого количества сахара… Как я уже упоминал в моем морозильнике для сырой клубники Варенье …

Расчетное время чтения: 7 минут

1 . Шаг 1: * Как приготовить сок из черемухи * Если у вас есть соковыжималка, используйте ее! Нет, поэтому я использую этот метод:
2 . Очистить, вымыть и удалить плодоножки с ягод
3 . Поместите в большую кастрюлю, наполненную водой, достаточной для покрытия фруктов
4 .Варите на медленном огне 15-30 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Веб-сайт: Theprairiehomestead.com

Категория : используйте слова в предложении

Wild Chokecherry Recipes 9H NEWS MOTHER 4 часа назад Сделайте «колодец» в центре из сухих ингредиентов и влейте 1 взбитое яйцо, 2 столовые ложки теплого меда, 1 стакан молока и 1/4 стакана растопленного жира. Хорошо перемешайте тесто и залейте его ложкой 12

Website: Motherearthnews.com

Категория : Используйте слова в предложении

Как сделать Choke Cherry Jam Учебное пособие Homesteadhow.com

3 часа назад В этом видео мы поделимся с вами, как сделать Choke Вишневое желе. Такой простой рецепт , для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов. И имеет потрясающий вкус, и y

Веб-сайт: Youtube.com

Категория : Использовать в предложении

Информация, рецепты и факты из черноплодной рябины

9 часов назад Черная черноплодная рябина очень маленькие, около полутора дюймов в диаметре, а в зрелом состоянии они глянцевые и пурпурно-черные.Темная кожа относительно толстая, а плоть внутри ярко красновато-пурпурная. Черноплодная рябина терпкая и сладкая, но может быть и горьковатой. Каждая маленькая ягода может содержать до пяти крошечных семян.

Расчетное время чтения: 2 минуты

Веб-сайт: Specialtyproduce.com

Категория : Использование и в предложении

Чернослив

Джелли

Джелли

назад

ШОКБЕРНИ ЖЕЛЛИ.Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) очень вяжущая, но из нее получаются хорошие желе и джемы, особенно в сочетании с другими фруктами или ягодами, такими как яблоки, черная смородина, красная смородина, малина и т.д. или утроить количество ингредиентов, если необходимо.

Веб-сайт: Dlc.fi

Категория : Используйте слова в предложении

Желе из черноплодной рябины Как приготовить Blazerfarmz

.Вылейте отмеренное количество в химический чайник объемом 6-8 литров, например, из эмалированной или нержавеющей стали. Добавьте лимонный сок, пектин и перемешайте. Доведите до кипения, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до полного кипения. Варить ровно две минуты. Снимите сливки и разлейте в чистые горячие банки. Тюлень. Урожайность: 4 пинты желе из ягод черноплодной рябины.

Веб-сайт: Blazerfarmz.com

Категория : Используйте слова в предложении

Easy SmallBatch Blueberry Jam Recipe Allrecipes

2 часа назад Особенно понравился рецепт 906 906 для приготовления джема , в котором не использовался пектин.Подробнее. Полезно (203) Филипп. Рейтинг: 3 звезды. 11.05.2017. Я сделал это варенье . Это моя вторая попытка приготовить варенье без пектина. Первым было варенье «Клубника » . Я…

Веб-сайт: Allrecipes.com

Категория : Используйте слова в предложении

Aronia Berry Infatuation и Aronia Berry Scones * рецепт *

Благодарю моего друга Джина за то, что он открыл мне глаза на чудеса и вкус ягод черноплодной рябины.Эта любимица суперпродуктов и ягод сета всего несколько лет назад ягоды черноплодной рябины не совсем прижились (по-видимому) здесь, на Среднем Западе. Я видел только несколько кустов вокруг и даже не знал, что это такое, пока Джин не подсказал мне. Никто из тех, с кем я разговаривал (кроме друзей Джина), похоже, не знает, что это такое. Какая жалость. Мы невежественны по поводу ягод черноплодной рябины, и это должно прекратиться, по жевательной резинке.

Heck. Мы образованные люди. После всего. Мы действительно заботимся о том, что вкладываем в наши тела.

Я внесу свой вклад в распространение новостей. Потому что с этой ягодой мы все должны хорошо познакомиться. Я считаю ягоды черноплодной рябины — после недели сбора, очистки и использования ягод черноплодной рябины на кухне — как чернику для бедняков. Или черника этой бедной женщины .

Точнее, это бедняк-садовник-средний-западный-который-пытается-вырастить чернику-чернику-на-неправильной-почве. Ты меня преследуешь? У вас, например, есть сердечная любовь к чернике, достаточно ли вы купили куст черники (или 30), изучили литературу и посадили их, , может быть, лет назад, и все еще ждете, когда они возьмут выключить и производить как сумасшедший?

Still. Ожидающий. Может ли это быть (благослови сердце!) Ты?

Я не обращаюсь к вам, счастливчики из Мичигана или Мэна, которые прислали мне по электронной почте la-de-daaing о том, как черника там растет в огромных диких беспорядках в лесах, где вы живете.У вас есть специальные ведра для сбора черники. Шлеп, шлеп, шлеп , залезь чернику в свои ведра, и твои зубы станут синими, потому что ты можешь съесть столько, сколько собираешь.

Вы счастливчики, заполнившие дополнительную морозильную камеру в гараже черникой, как мы заполняем нашу начинку из нарезанного ревеня или яблочного пирога. Нет, я извиняю вас за этот разговор. Вы не поймете, без обид.

Вежливые читатели. Вы знаете, что я внес явную трещину в загадочный вопрос о том, как выращивать чернику здесь, в Небраске. Это правда. У меня есть небольшой участок черники, и я собираю с него чернику каждое лето. Но. Это не значит, что это легко сделать. О, нет. Просто нажмите здесь, чтобы узнать, как выращивать чернику, и ознакомьтесь с инструкциями. Непросто и довольно трудоемко для загрузки. Возможный? да. Стоит всех хлопот? Я все еще думаю над этим.

Возможно, нет, если в моей книге есть подходящий заменитель, который легче выращивать.

Вот маленький грязный секрет, , который теперь знаете только вы: когда я суетился над своими кустами черники (им нужно много воды, постоянная прополка, щедрое внесение удобрений и даже сладкие песни, которые поются в их невидимых ушах, чтобы Будь счастлив здесь, на моей земле Среднего Запада, это правда) часто я удивляюсь, почему я не послушал своего отца (ты это читаешь, папа?) и был доволен чем-то плодотворным, которое растет как сорняк здесь, в Небраске.Например, ягоды бузины растут как сорняки, хотя они склонны к вымерзанию. Ради всего святого, малина растет как сорняк. И они потрясающие.

Да, вы можете выращивать чернику в Небраске: это мои кусты.

И кусты черноплодной рябины , видимо, тоже растут как сорняки. Почему мне не рассказали про кусты черноплодной рябины?

Это не значит, что я не балую свои кусты черники, понимаете. Я все еще держусь за свою мечту о том, чтобы однажды у меня было достаточно черники, чтобы положить несколько полных ее пакетов в морозильную камеру.Кроме того, у меня есть фотографии, на которых их собирала моя любимая внучка, когда она была маленькой. Я до сих пор люблю чернику и очень хочу ее выращивать.

Не могли бы вы, если бы эта картинка навсегда осталась в вашей памяти?

Вот мой папа и его правнучка (внучка) Аня собирают черники: с моих кустов!

Итак. К чему такая суета из-за ягод черноплодной рябины, Эми? Черника вкусная и суперпитательная, о чем многие знают.

Но посмотрите : сырые органические ягоды черноплодной рябины содержат в 3 раза больше антиоксидантов, чем черника. Исследования также показывают, что органические ягоды аронии помогают регулировать уровень сахара в крови, снижают кровяное давление и уровень холестерина, среди многих других преимуществ. Они обладают противовирусным, антидиабетическим и антибактериальным действием. Просто прочтите эту статью, если хотите узнать больше. Есть веские причины, по которым ягоды черноплодной рябины считаются суперпродуктом.

Детям и мне разрешили сорвать урожай из пары очень больших кустов аронии, заросших ягодами, в довольно общественном месте, и на этой неделе мы собирали урожай в нескольких разных случаях.Ягоды очень легко собрать, так как они свешиваются жирными комками и остаются свежими в холодильнике в течение недели или двух. Они хорошо замерзают. Они от природы устойчивы к насекомым, поэтому их легко выращивать органическими способами.

Куст хорошего размера дает партии ягод штук.

Этот цвет указывает на столь желанные антоцианы, которые сделали такую важную новость в новых сортах синих и пурпурных томатов и других ягод.

Глубокий фиолетовый цвет ягод черноплодной рябины на самом деле привлек большое внимание ученых.Фиолетовые плоды благодаря своему цвету богаты антиоксидантами, известными как антоцианы. Эти пигменты демонстрируют мощные защитные свойства клеток, а также обладают противовоспалительным действием, помогая уменьшить системное воспаление, которое является ключевым фактором развития хронических заболеваний. Если у вас сегодня проблемы со здоровьем, вероятно, часть проблемы — воспаление. Ягоды черноплодной рябины и другие темно-фиолетовые фрукты обладают противовоспалительным действием.

Вы можете понять, почему я немного увлечен.

Конечно, если говорить о вкусе. . . , это сложно описать. . .

Я скажу , что я понимаю, почему прохожие не хватали комочки этих ягод, не бросали их в рот и не ухмылялись сквозь покрытые синими пятнами зубы. Ну, честно говоря, мы видели, как один парень сделал именно это, а потом выплюнул их. Но мы все время ими ели. Вероятно, он ожидал чего-нибудь сладкого. У них нет неприятного вкуса, но они совсем не сладкие, поэтому соблазн перекусить ими несильно.

Но. Они просто денди в кексах и лепешках и действительно, действительно восхитительны (и красивы!) В смузи на обед, и когда вы объедините знание того, насколько они превосходны с точки зрения питания, с тем, насколько они универсальны на кухне, ну, привет! В этом нет никаких сомнений. Тебе просто нужно их попробовать.

У меня для вас есть простой рецепт лепешки: кремовые лепешки из черноплодной рябины. В следующий раз, когда я напишу о ягодах черноплодной рябины, я расскажу вам о смузи, которые я приготовила сегодня на обед.

Но это должно быть в другой день, возможно, на следующей неделе.

Я посыпал ягоды сахаром перед тем, как добавить их в тесто для лепешек, чтобы добавить им немного сладости.

Мне нравятся неправильные формы, плюс это дает мне возможность просматривать типы треугольников с помощью Mack: прямоугольные треугольники, равносторонние треугольники, равнобедренные, разносторонние, тупые треугольника. . . острых треугольника . . .

Булочки с кремом из черноплодной рябины

Автор: Эми из vomitingchicken.com

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 2 дозы

1 стакан цельнозерновой муки

1 стакан небеленой белой муки муки

¼ стакана сахара, + еще для посыпания сверху

1 т разрыхлителя

¾ чайной ложки соли

6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

1,5 стакана свежих или замороженных ягод аронии (или черники)

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для вершин

2 больших яйца, слегка взбитых

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Просейте вместе сухие ингредиенты.

Нарезать сливочное масло размером с горошину.

Добавьте ягоды и цедру.

Взбейте сливки и яйца.

Добавить к сухим ингредиентам, перемешивая вручную до однородного состояния.

Переверните на посыпанную мукой доску, немного вымесите и похлопайте до толщины 1 дюйм.

Нарежьте дольками и выложите на противень.

Смажьте верхушки большим количеством сливок и посыпьте сахаром.

Выпекайте 20-25 минут и переложить на решетку для охлаждения.

При желании сбрызните сверху глазурью из кондитерского сахара, лимонного сока и сливок.

3.3.3077

Ням, ням. . . эти булочки, изображенные ниже (без лжи), были немного перепечены, потому что я наблюдал за своими исландскими цыплятами, так что ваша, вероятно, будет выглядеть лучше, чем эти. Продолжайте работу!

Возвращайся на следующей неделе, , и возьми мой рецепт смузи из ягод черноплодной рябины. . . а на следующей неделе? Кто знает? Пока ягоды черноплодной рябины держатся, я могу сделать что-нибудь безумное, например, приготовить варенье! Возможно, вы захотите ввести свой адрес электронной почты в маленькое удобное поле вверху справа, чтобы ничего не пропустить, верно?

Конечно, верно.

Спасибо за внимание, ребята!

* объятия *

← Две вещи: гостевой пост о домашнем обучении и DIY Paper Dungeon Kickstarter

Помидоры семейной реликвии: новые фавориты в этом году, осень 2015 →

Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Aronia melanocarpa ‘Viking.’ Английское фото.

Роберта Бейли

Новая Англия богата лекарствами для растений, и узнать о том, что наш кабинет лекарств только что расширился, очень интересно.Вы слышали о новом супер фрукте? Кажется, он лучше, чем все другие, которые рекламировались в последнее десятилетие. И самое приятное то, что он может расти в вашей живой изгороди или на приусадебных участках.

Черная арония или черноплодная рябина меланокарпа готова стать следующим популярным суперпродуктом.

Черноплодная рябина — морозостойкий листопадный куст из семейства розоцветных. Родом из восточной части Северной Америки, он был популярен в России и Европе, а в последнее время привлекает внимание в Соединенных Штатах.

Глубокие фиолетовые ягоды черноплодной рябины богаты полифенолами и относятся к категории антиоксидантов, называемых антоцианами. В них более высокий уровень антиоксидантов, чем в чернике, клубнике, гранате, годжи, вишне или мангостине. Эти соединения, присутствующие в этой местной ягоде, могут стимулировать кровообращение, защищать мочевыводящие пути и укреплять сердце.

Еще более интересным является ряд специфических агентов, включая, по словам эксперта по лекарственным растениям Криса Килхэма, кофейную кислоту, цианидин-3-галактозид, мальвидин, дельфинидин и эпикатехин.В сочетании эти специфические агенты при аронии обладают антибактериальным, противовирусным и антидиабетическим действием, — говорит Килхэм. Они борются с образованием артериальных бляшек, снижают уровень холестерина в сыворотке крови и защищают печень. Для диабетиков эти соединения могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить естественную способность организма вырабатывать собственный инсулин.

Арония также содержит несколько соединений, борющихся с раком и опухолями, которые также доказали свою эффективность в борьбе с сердечными заболеваниями, болезнью Крона, уменьшением симптомов ПМС, подавлением ВИЧ и борьбой с герпесом.

Исследователи С.В. Валчева-Кузманова и А.Бельчева говорят: «Наши исследования продемонстрировали замечательное гепатопротекторное [защитное действие на печень], очень хорошее гастропротекторное и выраженное противовоспалительное действие фруктового сока черноплодной рябины у крыс, а также бактериостатическую активность у крыс». vitro против Staphylococcus aureus и Escherichia coli и обладает противовирусной активностью против вируса гриппа типа А. »

Из трех видов черноплодной рябины A. melanocarpa, A. arbutifolia и A.x prunifolia, A. melanocarpa обладает наибольшими лечебными свойствами, а A. arbutifolia больше подходит для кулинарии.

Все маленькие, открытые, округлые кусты от 3 до 8 футов высотой с некоторой степенью присоски. Они могут распространяться от 6 до 10 футов. В начале лета они вырастают гроздьями красивых маленьких белых цветков, которые позже образуют свисающие грозди ягод, каждая размером с чернику, на красных цветоножках (стеблях). Арония меланокарпа созревает темно-черными, блестящими ягодами, в то время как A.арбутифолия имеет красные ягоды. A. x prunifolia, который считается естественным гибридом этих двух видов, созревает до черного цвета. У всех троих осенью ярко-красная листва.

Кусты хорошо растут на любом типе почвы и устойчивы к зоне 3 или 4. Из них получаются хорошие ветрозащитные, натуральные и дикие растения. Хорошо переносят влажные почвы. Несмотря на то, что они терпимы к полутени, им нужно как минимум полдня на открытом солнце, чтобы собрать хороший урожай ягод. Они устойчивы к ветру, соли, загрязнению и уплотнению и относительно свободны от болезней и насекомых.Кусты начинают плодоносить в трехлетнем возрасте и достигают полного плодоношения и высоты к пяти годам.

Черноплодная рябина имеется в продаже. (Fedco Trees перечисляет многочисленные сорта и саженцы.) Их можно размножать семенами, черенками, отводками или выкапыванием побегов.

Семена лучше всего высаживать в горшки или в грядку осенью и оставлять на зиму для стратификации (оставаться холодными и влажными).

Ранней весной возьмите черенки спящих растений и поместите их в воду с добавкой для корнеобразования.Как только корни прорастут, поместите укоренившиеся черенки в защищенный питомник или горшок.

Чтобы создать слой из уже существующего куста, весной просто пригните ветку к земле, соскребите кору с нижней стороны, примерно на 6 дюймов ниже кончика ветки, где она будет касаться голой земли. При помощи камня или кирпича утяжелите поцарапанную ветвь. Кончик ветки должен торчать над почвой. После корней ветви отрежьте ее от материнского растения и выкопайте только что укоренившееся растение.

Ягоды черноплодной рябины мягкие и слегка мучнистые, но без неприятного запаха. У них мелкие семена. Если ягоды не собирать в свежем виде, они сохнут на кусте и сохраняются до конца зимы, когда их съедят птицы. Их можно есть свежими, добавлять в коктейли, делать сок или джем. Я комбинирую их с другими ягодами, чтобы добавить поддерживающий аромат. Ежевично-черноплодный сок и кисель очень вкусны. Варенье из черники и черноплодной рябины — очень ароматный спред с высоким содержанием антоцианов.

Черноплодную рябину также можно замораживать и использовать круглый год, добавлять в коктейли, пироги и т. Д.Просто положите их в пакет для заморозки без дополнительной обработки.

Еще они хорошо сохнут. Иногда я кладу в чай несколько сушеных ягод и жую их, пока пью, в своей маленькой плавающей аптечке для иммунной поддержки.

Список литературы

«Арония: североамериканская супер-ягода с противораковыми свойствами», Крис Килхэм, https://medicinehunter.com/aronia-north-american-super-berry-cancer-fighting-properties

«Современные знания об аронии меланокарпа как лекарственном растении», С.В. Валчева-Кузманова и А. Бельчева, Folia Med (Пловдив). 2006; 48 (2): 11-7; аннотация на www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17408071

В каталоге Fedco Trees 2015 представлены сорта и саженцы Aronia arbutifolia и A. melanocarpa. www.fedosiseds.com/trees/search?cat=Chokeberries

.

You Are Here

Варенье из рябины черноплодной с грецким орехом: Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном, пошаговый рецепт на 3799 ккал, фото, ингредиенты

Яблочное варенье с красной рябиной и орехами — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Яблочное варенье с красной рябиной и орехами:

Яблочное варенье с красной рябиной и орехами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Варенье из красной рябины. Варенье из красной рябины: лучшие рецепты с фото

С яблоками

С тыквой

С шиповником

Варенье из рябины на зиму — простой рецепт

Варенье из рябины красной с добавлением грецких орехов

Варенье из красной рябины без проварки — рецепт

Рябиновое варенье с добавлением апельсина на зиму

Варенье из красной рябины с добавлением яблок

Рецепт варенья из красной рябины с тыквой

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Простой рецепт варенья

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

Рябиновое варенье с апельсинами

Рябиновое варенье с яблоками

Варенье с тыквой

Польза

Рецепты

Классический «бюджетный» вариант

Рябиновое варенье с яблоками

С добавлением цитрусов и грецких орехов

Варенье из протертой рябины с грецкими орехами

Протертая рябина с сахаром

Варенье из красной рябины рецепт

Сырое варенье из рябины красной

Варенье из рябины красной рецепт по царски. Варенье из красной рябины: все рецепты на подбор

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Быстрое приготовление варенья из черноплодки

Домашнее варенье из черноплодной рябины с корицей

Рецепты в тему:

Варенье из красной рябины

Варенье из черной рябины

Варенье из черной рябины на зиму

Простой рецепт варенья из рябины

Классический рецепт варенья из красной рябины

Варенье из красной рябины быстрого приготовления

Варенье из красной рябины после первых заморозков

Рецепты в тему:

Варенье из рябины на зиму

Варенье из красной рябины на зиму

Приготовление:

Сырое варенье из красной рябины

Приготовление

Варенье из замороженной рябины

Варенье из красной рябины в домашних условиях

Рябиновое варенье полезные свойства

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Простой рецепт варенья

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

Рябиновое варенье с апельсинами

Рябиновое варенье с яблоками

Варенье с тыквой

Польза

Рецепты

Классический «бюджетный» вариант

Рябиновое варенье с яблоками

С добавлением цитрусов и грецких орехов

Варенье из протертой рябины с грецкими орехами

Протертая рябина с сахаром

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Варенье из красной рябины рецепт

Сырое варенье из рябины красной

2 варианта варенья из Черноплодной рябины

Варенье из красной рябины: два способа приготовления

Варенье из красной рябины на зиму

Приготовление:

Сырое варенье из красной рябины

Приготовление

Варенье из слив: 4 интересных рецепта

Рецепт приготовления варенья из слив и орехов