Употребление майорана: Майоран описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине. Энциклопедия специй, приправ и пряностей Айдиго.

Иногда корни растения поражает корневая гниль. Переувлажнение почвы – причина заболевания. Майоран необходимо незамедлительно пересадить на новый участок с лёгким грунтом, удалив повреждённые части корня.

Из насекомых-вредителей опасность представляют личинки майорановой моли, которые питаются листьями. Почву и растение необходимо обработать инсектицидами.

Вырастить пряный майоран под силу любому начинающему садоводу. Посадив однажды полезную культуру на своём участке, отказаться от её дальнейшего выращивания будет сложно. Удивительные вкусовые качества травы придадут любому блюду пикантность и аромат. Кроме того, растение прекрасно впишется в садовый ландшафт или украсит подоконник квартиры.

Чай из майорана

Являющийся ближайшим «родственником» душицы (орегано) майоран издавна во многих странах мира традиционно используется не только в качестве пряной ароматной приправы, но также находит разнообразное применение в народной медицине.

Cостав и лечебно-профилактическое действие чая из майорана

В составе майорана, из которого произведен этот полезный продукт, присутствуют флавоноиды (рутин и др.), витамин С, бета-каротин (провитамин А), витамины Е, К, В1, В2, В3, B4 (холин), В6, B9, пектины, дубильные вещества, органические кислоты, флавоноиды, горечи, фитонциды, а также различные макро- и микроэлементы (калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, марганец, цинк, медь, селен).

Ароматный майорановый чай, обладающий широким спектром полезных свойств (бактерицидное, противовоспалительное, антисептическое, болеутоляющее, спазмолитическое, мочегонное, желчегонное, седативное свойства) рекомендуется к употреблению в составе профилактики и комплексного лечения:

• Заболеваний органов дыхания, сопровождающихся кашлем. Облегчающий отхождение мокроты, оказывающий потогонное и противовоспалительное действие майорановый чай часто используют при лечении бронхита, пневмонии, а также острых респираторных заболеваний, вызываемых вирусом гриппа.
• Заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, воспалительных заболеваний сердца и кровеносных сосудов (перикардита, миокардита, эндокардита, васкулита). В составе чая из майорана присутствует комплекс веществ, способствующих укреплению стенок кровеносных сосудов и уменьшению проницаемости капилляров, снижающих артериальное давление и уровень холестерина в крови, купирующих спазмы и воспалительные процессы в сердечно-сосудистой системе, препятствующих тромбообразованию и образованию в просветах кровеносных сосудах опасных атеросклеротических бляшек (среди таких полезных для сердца и кровеносных сосудов биохимических компонентов майоранового чая — рутин, витамины С и Е, витамины группы B, магний, марганец, цинк, селен, медь, дубильные вещества). Употребление общеукрепляющего, благотворно влияющего на функциональное состояние сердечно-сосудистой и нервной систем майоранового чая принесет также ощутимую пользу в период реабилитации после перенесенного инфаркта или инсульта.
• Заболеваний желудочно-кишечного тракта, заболеваний печени и желчного пузыря, при запорах, метеоризме, желудочных и кишечных коликах. Входящие в состав чая из майорана органические кислоты способствуют улучшению аппетита, усиливают выделение желудочного и панкреатического сока, активизируют работу желудка и кишечника, а также, как и присутствующие в майоране горечи, флавоноиды и магний, стимулируют процессы желчеобразования и желчеотделения, препятствуя застою желчи в желчном пузыре и тем самым предупреждая образование в нем желчных камней. Содержащиеся в майорановом чае пектины способствуют улучшению перистальтики кишечника и благотворно влияют на состояние полезной кишечной микрофлоры, а присутствующий в майоране бета-каротин способствует заживлению пораженных эррозивно-язвенным процессом слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление майоранового чая способствует улучшению пищеварения, а также лучшему усвоению организмом человека жирной, «тяжелой» для желудка пищи.
• Заболеваний опорно-двигательного аппарата (остеохондроза, миозита, артрита, подагры и др.). Чай из майорана способствует устранению боли и воспалительного процесса, сопровождающих заболевания мышц, позвоночника и суставов (противовоспалительное действие оказывают присутствующие в майорановом чае флавоноиды, дубильные вещества, бета-каротин, витамины Е и С, цинк, марганец). Входящие в состав майоранового чая органические кислоты, магний и флавоноиды препятствуют развитию подагры – заболевания, связанного с отложением солей мочевой кислоты в суставах.
• Заболеваний полости рта, при кровоточивости десен (в лечении таких заболеваний наиболее эффективно сочетание внутреннего употребление чая из майорана с его наружным применением (в виде полосканий полости рта).
• Заболеваний почек и мочевыводящих путей. Чай из майорана, оказывающий мочегонное, бактерицидное и противовоспалительное действие (благодаря комплексу присутствующих в его составе органических кислот, фитонцидов, флавоноидов, бета-каротина, дубильных веществ, витаминов С и Е, магния, цинка и марганца) в значительной степени снижает риск развития рака мочевого пузыря, мочекаменной болезни (связанной с образованием конкрементов в органах мочевыделительной системы) и инфекционно-воспалительных заболеваний мочевыделительной системы (цистита, уретрита, пиелонефрита, пиелоцистита и др. )

Регулярное употребление чая из майорана также рекомендуется:

• При бессоннице, стрессах, неврастении, депрессивных состояниях. Заваренный майорановый чай оказывает седативное действие, снижает возбудимость нервной системы, способствует сохранению душевного равновесия, улучшению сна и психоэмоционального состояния.
• При нарушении менструального цикла, менструальных болях
• При головной боли
• При пониженном либидо, эректильной дисфункции (импотенции), мужском бесплодии, вызванном олигоспермией. Еще древние римляне, считавшие майоран мощным афродизиаком, готовили из этого обладающего пряным ароматом и горьковато-острым вкусом растения особое «любовное» вино, способствующее усилению сексуального влечения. Стоит отметить, что чай из майорана также благотворно влияет на процесс сперматогенеза и способствует улучшению качества спермы (благодаря присутствующим в его составе витаминам Е и B6, цинку, магнию, марганцу и селену).
• Людям, страдающим сахарным диабетом. Чай из майорана богат веществами, играющими важную роль в процессе выработки поджелудочной железой инсулина (бета-каротин, витамин Е и группы B, цинк, марганец, магний, селен, калий, фосфор).
• При анемии (малокровии). В составе майоранового чая присутствует ряд веществ, необходимых для естественного синтеза белка крови гемоглобина (железо, медь, витамин С, флавоноиды).

Способ применения

30 г сухого майоранового чая залить 1 л горячей кипяченой воды и охладить (можно добавить мед или сахар по вкусу).

Противопоказания к употреблению

Беременность, повышенная свертываемость крови, тромбозы, тромбофлебиты.

Другие фиточаи

Майоран — лечебная специя: свойства, применение в медицине

Майоран — пряно-ароматическое лекарственное растение, применяемое для лечения болезней желудка, кишечника, головной боли, бессонницы, женских болезней…

Равилов Владимир
  ⏳ 04-05-2021   08-05-2021

Майоран (Origanum majorana) цветет в июле-августе, но лекарственное сырье заготавливают до цветения. Фото: www.gardenia.netМайоран (Origanum majorana) цветет в июле-августе, но лекарственное сырье заготавливают до цветения. Фото: www.gardenia.net

Майоран — пряно-ароматическое, лекарственное растение, применяемое в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, кашля, простуды, головной боли и др.

Растение тепло- и светолюбивое, засухоустойчивое, не переносит заморозков и сильных ветров, поэтому выращивается преимущественно в теплом климате. В умеренном климате майоран садовый выращивают рассадным способом, как однолетнее растение. Хороший медонос.

Для полноценного роста и развития майорану необходимы легкие, богатые минеральными веществами, известковые почвы и открытое пространство для беспрепятственного попадания прямых солнечных лучей.

Помимо народной медицины майоран используется в кулинарии в качестве специи. Его принято добавлять в салаты, супы, соусы, фарши, закуски, фруктовые соки и уксус, им ароматизируют мясо. Добавлять майоран в готовые блюда рекомендуется непосредственно перед употреблением, так как аромат зелени быстро выветривается.

Ботаническое описание

Майоран (лат. Origanum majorana, Majorana hortensis; англ. Sweet Marjoram; араб. بردقوش، مردقوش) — многолетнее травянистое растение из рода Душица, семейство Яснотковые, высотой до 50 см.

Стебель майорана прямостоячий, ветвистый, войлочно-опушенный, серо-зеленый, одревесневший у основания.

Листья майорана серо-зелёные, яйцевидные. Фото: www.gardenia.net

Листья серо-зеленые, яйцевидные, цельно-крайние, достаточно густо покрывают стебель.

Цветет в июле- августе. Цветки белые или бело-розовые, мелкие, собраны в полумутовки, образующие кисть в пазухах верхних листьев.

Плод — мелкий орешек. Созревает в августе-сентябре.

Заготовка лекарственного сырья

Для лечебных целей в июне-июле заготавливают траву майорана вместе с соцветиями, непосредственно перед цветением. Стебли срезают на уровне 50-60 мм от поверхности почвы и связывают в пучки.

Лекарственное сырье сушат в хорошо проветриваемом помещении, на открытом воздухе в тени или в сушилке при температуре +35°С. После сушки траву обмолачивают. Хранят в стеклянной таре в сухом, темном, прохладном месте. Срок хранения — 36 месяцев.

Лечебные свойства и применение

Лечебные свойства майорана обусловлены богатым биохимическим составом травы растения, которая содержит ароматные эфирные масла — терпипинены, борнеол, фенолы, пинен и сабинен. Эфирные масла формируют уникальный аромат майорана, напоминающий аромат перца, мяты и кардамона, вместе взятых.

Максимальное содержание эфирных масел в период цветения растения составляет 0,3-0,5%, в сухом виде — 0,7-3,5%. В майоране найдены дубильные вещества, пектины, ферменты, минеральные соли, витамины Р, С и А, а также фитонциды.

Майоран усиливает образование желудочного сока и желчи, улучшает пищеварение. Трава майорана хорошее спазмолитическое, антисептическое, средство полезное при гастрите с пониженной кислотностью, хроническом холецистите и энтерите, а также как общетонизирующее, витаминное, противоцинготное и седативное средство.

По данным научных исследований майоран полезен для нормализации гормонального фона, особенно у женщин. Кроме того, женщины с поликистозным синдромом яичников (СПКЯ) могут значительно улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень андрогенов надпочечников просто употребляя чай из майорана дважды в день на протяжении 30 дней.

Настой травы показан при бессоннице, головной боли, кашле с обильной мокротой, нарушении менструального цикла, ахилии, рвоте и спазмах желудка.

Кстати! Свежую, измельченную, траву майорана рекомендуется прикладывать на ночь к воспаленным мозолям.

Настой травы: 4 ч. л. сухого измельченного сырья залейте 200 мл горячей воды, выдерживают 15 мин и процеживают. Принимайте по ¼ стакана 4 раза в день за 5 минут до еды.

Траву майорана в смеси с травой мяты перечной, чабреца, цветами ромашки и лаванды и корневищем аира, взятыми в равных частях, рекомендуют в качестве ароматического состава для ванн.

Из майорана готовят ароматный чай (1-2 ст. ложки на чайник, настоять не менее 3-х минут), который помогает при поликистозе яичников, тревожности, нервном перевозбуждении и бессоннице.

При головной боли, мигрени рекомендуется настой майорана на вине: 100 грамм сухой измельченной травы майорана и 2 литра красного сухого вина настоять в теплом прохладном месте 30 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Пить за 20 минут перед едой по 25 мл 3-4 раза в день. Винный настой полезен также при крапивнице, параличе, инсульте, эпилепсии, задержке мочи, водянке, при болезни печени, костей.

При крапивнице рекомендуется приготовить настой из 200 грамм травы майорана на 2 литра кипятка, укутать и выдержать не менее 45 минут. Добавлять настой в ванну для купания.

Противопоказания

Майоран в любом виде противопоказан при индивидуальной непереносимости, беременным и кормящим женщинам, детям до 6 лет, при склонности к образованию тромбов, при тошноте, рвоте и остром животе. Также не рекомендуется лечиться майораном людям с пониженным кровяным давлением.

Источники:

1. Майоран — Википедия 
2. Health Benefits of Marjoram — www.webmd.com 

Майоран — Лавка Приправка

Описание

Майоран

Полезные свойства

Майоран также известен как лекарственное средство. В плодах этой культуры содержится 1-3,5% ароматного эфирного масла. По запаху оно напоминает смесь ароматов мяты, ромашки, кардамона и перца. В состав листьев майорана также входят фитонциды, дубильные и минеральные вещества, флавоноиды, горечь и витамины А, С, В1, В2, В4, В6, Е, К.

 *

Майоран обладает антиоксидантным, антисептическим, обезболивающим, антиспазматическим, бактерицидным, заживляющим, потогонным, мочегонным, седативным, отхаркивающим действиями. Отвары и настойки на его основе рекомендуют принимать при параличах, неврастении, бронхиальной астме и простудных заболеваниях, насморке, для нормализации работы сердца, после перенесенного инфаркта миокарда, а также при заболеваниях дыхательных путей.

 *

Употребление майорана в пищу налаживает пищеварение и показано при диетическом питании желудочных больных. Майоранрекомендуют больным сахарным диабетом, при заболеваниях почек (в том числе для выведения камней), печени и желчного пузыря.

Эфирное масло майорана используется наружно для лечения растяжений, порезов, ушибов, а также внутрь для нормализации менструального цикла. Масло обладает смягчающим и согревающим действием, улучшает работу пищеварительной системы, помогает при ревматизме, нервных расстройствах и простудных заболеваниях, при головной и зубной боли, метеоризме, ревматизме, спазмах сосудов.

Майорановое масло – отличный антисептик. Его отхаркивающее действие известно еще с XVI века, когда майоран было принято растирать и вдыхать, очищая таким образом дыхательные пути.

 *

Подтверждены его бактерицидное, обезболивающее, желчегонное, успокаивающее действия. Женщины весьма успешно используют его при скудных и болезненных менструациях. С помощью майорана лечат подагру, варикозное расширение вен, аллергию, бронхит, простудные заболевания.

Мазь на основе майорана используют при насморке (особенно рекомендуется детям), ревматических болях, невралгии, вывихах и растяжениях, а также для лечения плохо заживающих ран и нарывов. Благодаря органическим кислотам, входящим в состав майорана, он действует как антисептик.

 *

Майоран очень широко используется в народной медицине. Растение используют как мочегонное, ранозаживляющее, тонизирующее, противокатаральное и противоцинготное средство, и для лечения заболеваний пищеварительной, нервной и дыхательной систем. Его рекомендуют при судорогах, бессоннице, головных болях, мигрени, депрессиях, анемии, менструальных болях, кровоточивости десен, ревматизме, кашле и простудных заболеваниях.

 *

Майоран успокаивает, улучшает сон. Это отличное средство для преодоления периода разочарования, горя, жизненных невзгод. Помогает восстановить душевные силы, устоять перед испытаниями.

Использование в кулинарии:

Во все времена ценили майоран: столичные повара — за «пикантнейшую» приправу к мясным и рыбным супам, салатам, соусам и овощным блюдам. Сельские домохозяйки — «старосветские помещицы» — за «особливый аромат» чая из цветков и молодых побегов и за «ничем не заменимую» пряность при консервировании огурцов, томатов и других овощей… Парфюмеры, колбасники, сыроделы, пивовары и виноделы — «почитали за обязанность использовать вкус и запах майорана», в листьях которого — и эфирное масло, и аскорбиновая кислота, и танин, и каротин, и рутин. Прочие гурманы — за особого рода ароматический перец и уксус, за компоты, квас, кисель, сдобренные порошком из сухих листьев майорана.

 *

Майоран применяется как пряность благодаря наличию эфирных масел, которые придают ему устойчивый пряный сладковатый аромат, напоминающий запах камфоры, и горьковато-острый слегка жгучий вкус. Иногда его сравнивают со вкусом тимьяна или орегано (и не случайно, ведь эти травы — близкие родственники). Правда, каждая из специй имеет свои оттенки и особенности, и они дополняют, но не заменяют друг друга.

 *

Сильный аромат майорана требует такого же сильного соседства. В смеси с более тонкими пряностями он доминирует и забивает все остальные травы. Майоран идеально сочетается с чесноком и отлично гармонирует с тимьяном. Интересный акцент к овощному соте из баклажанов и цукини дает сочетание майорана с базиликом, тимьяном и шалфеем. В фарш для котлет или паштет вместе с майораном неплохо добавить мускатного ореха и гвоздики. Из традиционных пряностей с майораном наилучшим образом cочетается лавровый лист, душистый и черный перец. Майоран подходит и к другим горьким специям — тмину, полыни и руте. Но в этом случае пряности надо использовать понемногу, чтобы не испортить вкус блюда.

 *

В народе говорят: «Жирное блюдо и майоран — два неразлучных друга». Майоран идеально подходит к тяжелым, жирным блюдам и продуктам. Это связано с его свойством облегчать пищеварение. Немцы даже называют майоран wurstkraut, что в переводе значит «колбасная трава», — может быть, потому, что эта пряность помогает переваривать жирные сардельки и колбаски. Отличной добавкой свежиймайоран служит к жареной свинине, запеченному окороку, жареным и тушеным утке и гусю.

 *

Майоран также незаменим во многих овощных блюдах, главным образом его рекомендуют для тяжелых овощей — бобовых и капусты. Жареный картофель, приправленный небольшим количеством майорана, тоже весьма неплох.

Его добавляют в паштеты, фарш для котлет, гуляши. Майоран вообще можно использовать во всех мясных блюдах, так как эта пряность не только ароматизирует, но и облагораживает мясо, делая его более нежным.

Применение майорана настолько безгранично, что проще было бы перечислить блюда, в которые его не следует добавлять!)

Обратите внимание

Нельзя допускать передозировку. Это может привести к головным болям, состоянию подавленности.

 фасовка:

Майоран отпускается на развес от 100 грамм

Только натуральные Специи и Пряности на развес!!!

Майоран. В чем его польза и как правильно использовать пряность — 1000 секретов

Майоран, пожалуй, одна из самых популярных приправ в мире. В кулинарии специя майоран используется повсеместно. Майоран — пряность, которую можно добавлять в любые блюда для придания аромата и усиления естественного вкуса продуктов.

Сладкий майоран, является одним из самых популярных средиземноморских трав, используемых в кулинарных и медицинских целях с древнейших времен. В ботанике, майоран принадлежит к семейству Яснотковые, из рода Душица (Origanum). Туда же входят и такие растения как, укроп, анис, фенхель, тмин. Майоран — теплолюбивое растение. В странах с холодными зимами  чаще выращивают как однолетнее травянистое растение, так как при снижении температуры до +5°С его рост угнетется, на морозе оно погибает.

Сладкий майоран можно выращивать в горшках, как в помещении, так и на открытом воздухе. Все части травы, за исключением корней, являются съедобными.

Эта трава обладает теплым, древесным, пряным и камфорным ароматом, с травянистыми оттенками, вкус – остропряный, жгучий, тонкий и сладкий. Майоран чрезвычайно богат эфирными маслами. Кроме того, молодая зелень майорана содержит множество витаминов и полезных веществ — рутин, витамин С, каротин, пектин, дубильные вещества и горечи, придающие ему своеобразный вкус.

В диком виде распространен в Северной Африке и Малой Азии, в одичавшем состоянии встречается на юге Европы. Как пряное растение его культивируют в Индии и странах Западной Европы. В древние времена греки и римляне, считали эту траву символом счастья. В средние века майоран знали и ценили в Европе, выращивали в тех регионах, где позволял климат. Как лекарственное средство его использовали, прежде всего, при простудных заболеваниях.

Применение майорана в медицине

Ароматические листья растения используются для приготовления эфирного масла, химические элементы масла включают в себя:

• камфору,
• пинен,
• ориганол,
• сабинен,
• борнеол.

Полезные свойства майорана издавна ценились в народной медицине. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие. В официальной медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Растение использовали внутрь в форме настоя и наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее.

Его действие:

• обезболивающее,
• антиоксидантное,
• антисептическое,
• антиспазматическое,
• рассасывающее,
• бактерицидное,
• ветрогонное,
• потогонное,
• отхаркивающее,
• заживляющее,
• налаживает менструальный цикл.

Это растение использовали в виде терапии от таких проблем как:

• головная боль и зубная боль;
• расстройство пищеварения;
• бронхиальная астма;
• болезни на нервной почве;
• ревматизм.

Совместно с другими лекарствами майоран применяют как тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Эту траву также ценят за спазмолитическое и стимулирующие пищеварение растение.

По сравнению с орегано (душица обыкновенная), эта трава имеет более мощный эффект на нервную систему и также считается, что она уменьшает либидо и сексуальное влечение.

Майоран в кулинарии

В основном, эта трава использовалась в кулинарных целях. Это растение улучшает вкус большинства блюд и это приятное дополнение в любой кухне.

Нежные побеги и листья майорана, можно добавлять в салаты, а также растительные рецепты, в которых присутствуют: морковь, цветная капуста, грибы, шпинат, горох, тыква.

В домашней кулинарии употребляют листья и цветочные почки в свежем, сушеном и поджаренном виде. Используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает особый аромат и вкус. Майораном можно заменить перец и другие пряности. Настоянный на листьях майорана в течение пяти-семи суток уксус приобретает приятный аромат. Приготовленный таким способом уксус хорошо использовать для заправки салатов, т.к. они приобретают необычный вкус. Майоран улучшает вкус соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, кабачков.

Кроме того, также можно использовать его при приготовлении соусов, пицц и мясных блюд их говядины и свинины. Его также охотно добавляют в супы, колбасы, омлеты, пироги с мясом, морепродукты. Важно отметить, что если Вы добавляете приправу майорана в любое горячее блюдо, то это нужно делать за 10 минут до конца приготовления.

Сильный аромат майорана требует такого же сильного соседства. В смеси с более тонкими пряностями он доминирует и забивает остальные травы.
Интересный акцент к овощному соте из баклажанов и кабачков дает сочетание майорана с базиликом, тимьяном и шалфеем.

В Европе и США майоран считают незаменимой пряностью при производстве колбас и напитков. Это растение употребляют в консервной промышленности при солении огурцов и томатов.

Майоран ценят в кухне любой страны. Его рекомендуют добавлять в тяжело перевариваемые блюда, в состав которых входят горох или белая фасоль, а также в квашеную капусту и мясные блюда. Печеный гусь и топленое сало становятся очень вкусными, после того, как добавляют майоран. Но этим возможности использования майорана не ограничиваются. В народе говорят: «Жирное блюдо и майоран — два неразлучных друга». Им приправляют соусы, тушеное мясо, супы, мясные фарши, паштеты, ветчину.

Советы шеф-повара:

• Для лучшего сохранения цвета и аромата траву майорана следует сушить в тени, а хранить рекомендуется в герметичной упаковке, так как при высушивании и хранении аромат теряется.
• Аромат майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому травку следует добавлять в самом конце приготовления, буквально перед самой подачей.
• В фарш рекомендуется добавлять сухой майоран, растертый в порошок.
• В изысканные супы и соусы добавляют только настой майорана.

Эфирное масло майорана.

Из 70 кг свежей травы, можно получить 400 гр. эфирного масла. Эфирное масло извлекается методом перегонки из цветков и листьев и считают, что оно является отличным мочегонным средством. Используя это масло, можно увеличить частоту мочеиспускания, а также количества мочи, тем самым, помогая организму избавиться от чрезмерной жидкости, токсичных веществ, отходов и солей натрия.

Кроме того, это масло также эффективно при ликвидации мочевой кислоты и желчных солей из организма. Это действие эфирного масла майорана помогает в лечении гипертонии или высокого кровяного давления, очищает почки, уменьшает накопление жира в организме и способствует потере веса. Эфирное масло майорана

Эфирное масло майорана, как известно, особенно полезно для женщин, которые страдают нерегулярными, трудными или мучительными менструациями. Оно помогает очистить менструации и делает их регулярными в определенной степени, это в свою очередь освобождает от других симптомов, связанных с проблемными менструациями, в том числе головные боли, боли в животе, тошнота, головокружение.

Масло майорана полезно для лечения всех видов расстройств желудка и язв. Потому что оно обеспечивает постоянный поток желчи и других соков желудка и кислоты в желудке. Иногда внутренние стенки желудка изнашиваются из-за длительного воздействия кислоты, а это может вызвать язву. Майоран помогает поддерживать соответствующую секрецию желчи, а также различные кислоты в желудке.

Очень хорошо майоран борется с грибковыми инфекциями, так как он замедляет их рост и таким образом лечит эти инфекции и связанные с ними симптомы. Также масло майорана применяют в лечении некоторых кожных заболеваний.

Не смотря на то, что масло майорана обладает многочисленными лечебными свойствами, все же надо соблюдать осторожность в дозировках. Запрещается использовать это растение, беременным и кормящим женщинам. В кулинарии учитывать сочетания с другими травами чтобы не испортить вкус блюда.

Как заготовить майоран

Обычно заготавливают для сушки листья и верхушки побегов. Молодой майоран срезать, связать в пучки, высушить, развесив его на шнурках в теплой комнате или на открытом воздухе в тени. Высушенную пряность сложить потом в банки, выложенные бумагой, и сверху завязать также бумагой; сохранять в сухом месте.

Надеюсь, информация о майоране Вам пригодилась. Будьте здоровы!

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абдель-Массих, Р. М., Фарес, Р., Бацци, С., Эль Чами, Н., и Байдун, Э. Апоптотическая и антипролиферативная активность экстрактов Origanum majorana в отношении линии лейкемических клеток человека. Leuk.Res. 2010; 34 (8): 1052-1056. Просмотр аннотации.

Адлова Г. П., Денисова С. В., Илиджев А. К., Смирнова Г. А., Ратникова Т. Н., Арепьева А. А., Мельникова В. А. Разработка стимуляторов роста бактерий из растений.Ж.Микробиол.Эпидемиол.Иммунобиол. 1998; (1): 13-17. Просмотр аннотации.

Афифи А. Ф. и Довидар А. Е. Влияние летучих веществ из Origanum majorana и Ocimum basilicum на дыхание спор и прорастание некоторых почвенных грибов. Folia Microbiol. (Praha) 1978; 23 (6): 489-492. Просмотр аннотации.

Al Howiriny, T., Alsheikh, A., Alqasoumi, S., Al Yahya, M., ElTahir, K., and Rafatullah, S. Защитный эффект Origanum majorana L. ‘Marjoram’ на различных моделях слизистой оболочки желудка травмы у крыс.Am.J.Chin Med. 2009; 37 (3): 531-545. Просмотр аннотации.

Ассаф, М. Х., Али, А. А., Макбоул, М. А., Бек, Дж. П. и Антон, Р. Предварительное исследование фенольных гликозидов из Origanum majorana; количественная оценка арбутина; цитотоксическая активность гидрохинона. Planta Med 1987; 53 (4): 343-345. Просмотр аннотации.

Баардсет П. Влияние выбранных антиоксидантов на стабильность обезвоженного картофельного пюре. Пищевая добавка Контам 1989; 6 (2): 201-207. Просмотр аннотации.

Багамбула, К.F., Uyttendaele, M. и Debevere, J. Противомикробное действие специй и трав на Shigella sonnei и Shigella flexneri. J Food Prot. 2003; 66 (4): 668-673. Просмотр аннотации.

Барбоса, Л. Н., Ралл, В. Л., Фернандес, А. А., Ушимару, П. И., да, Сильва Пробст, И., и Фернандес, А., мл. Эфирные масла против патогенов пищевого происхождения и бактерий, вызывающих порчу мясного фарша. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (6): 725-728. Просмотр аннотации.

Бусатта, К., Видаль, Р. С., Попиольски, А. С., Мосси, А. Дж., Дарива, К., Родригес, М. Р., Корацца, Ф. С., Корацца, М. Л., Владимир, Оливейра Дж. И Кансиан, Р. Л. Применение эфирного масла Origanum majorana L. в качестве противомикробного агента в колбасе. Food Microbiol. 2008; 25 (1): 207-211. Просмотр аннотации.

Castrillo, M., Vizcaino, D., Moreno, E., и Latorraca, Z. Удельная масса листьев, соотношение свежей и сухой массы, содержание сахара и белка у видов Lamiaceae из различных условий освещения. Rev Biol Trop. 2005; 53 (1-2): 23-28. Просмотр аннотации.

Чанг, Ю.К., Хео, Х. Дж., Ким, Е. К., Ким, Х. К., Хух, Т. Л., Лим, Ю., Ким, С. К. и Шин, Д. Х. Ингибирующее действие урсоловой кислоты, очищенной из Origanum majorana L, на ацетилхолинэстеразу. Mol. Cells 4-30-2001; 11 (2): 137-143. Просмотр аннотации.

Croteau, R. Участок биосинтеза монотерпена в листьях Majorana hortensis. Физиология растений 1977; 59 (3): 519-520. Просмотр аннотации.

Уважаемый Р. П., Гринспен П., Хартл Д. К., Суонсон Р. Б. и Харгроув Дж. Л. Ингибирование гликирования белков экстрактами кулинарных трав и специй.J Med Food 2008; 11 (2): 275-281. Просмотр аннотации.

Дент, Р. Г. и Глейз, Л. Извлечение легкой грязи из необмолотого майорана: совместное исследование. J Assoc Off Anal. Chem 1985; 68 (5): 899-901. Просмотр аннотации.

Дольчи М. и Тира С. Флавоноиды Majorana hortensis. Rivista Italiana Essenze, Profumi, Piante Officinali, Aromi, Saponi, Cosmetici, Aerosol (Италия) 1980; 62: 131-132.

Дорман, Х. Дж., Бахмайер, О., Косар, М., и Хилтунен, Р. Антиоксидантные свойства водных экстрактов отобранных видов ламиевых, выращиваемых в Турции.J. Agric.Food Chem. 2-25-2004; 52 (4): 762-770. Просмотр аннотации.

Дуткевич, Дж., Крысинска-Трачик, Э., Скорска, К., Ситковска, Дж., Празмо, З., и Голец, М. Воздействие переносимых по воздуху микроорганизмов и эндотоксинов на заводах по переработке трав. Энн Агрич. Среда, среда, 2001; 8 (2): 201-211. Просмотр аннотации.

Эль Ашмави, И. М., Эль Нахас, А. Ф. и Салама, О. М. Защитное действие эфирного масла, спиртовых и водных экстрактов Origanum majorana на токсичность ацетата свинца у мышей. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2005; 97 (4): 238-243.Просмотр аннотации.

Эль Ашмави, И. М., Салех, А., и Салама, О. М. Влияние эфирного масла майорана и экстракта виноградных косточек на токсичность этанола у самцов крыс. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2007; 101 (5): 320-327. Просмотр аннотации.

Эль-Кади, И.А., Эль-Мараги, С.С., и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотр аннотации.

Этьен Дж. Дж. Испытание масел. Мыло, парфюмерия и косметика (Англия).1997; 70: 45-46.

Фараг С. Е., Азиз Н. Х. и Аттиа Е. С. Влияние облучения на микробиологический статус и вкусовые качества выбранных специй. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1995; 201 (3): 283-288. Просмотр аннотации.

Farkas, J. Периоральный дерматит, вызванный майораном, лавровым листом и корицей. Контактный дерматит 1981; 7 (2): 121. Просмотр аннотации.

Фридман М., Хеника П. Р. и Мандрелл Р. Е. Бактерицидная активность эфирных масел растений и некоторых их изолированных компонентов против Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica.J Food Prot. 2002; 65 (10): 1545-1560. Просмотр аннотации.

Гали I, Саид А. и Абдель-Ваххаб М.А. Экстракты Zizyphus jujuba и Origanum majorana защищают от кластогенности, вызванной гидрохиноном. Экологическая токсикология и фармакология. 2008; 25 (1): 10-19.

GRIEBEL, C. [Отличие некоторых примесей майорана от характеристик звездчатых волос.]. Z Lebensm. Unters. Forsch 1951; 92 (3): 101-105. Просмотр аннотации.

Гутьеррес, Дж., Барри-Райан, К., и Бурк, П.Антимикробная активность эфирных масел растений при использовании модельных пищевых сред: эффективность, синергетический потенциал и взаимодействия с пищевыми компонентами. Food Microbiol. 2009; 26 (2): 142-150. Просмотр аннотации.

Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., and Bourke, P. Антимикробная эффективность комбинаций эфирных масел растений и взаимодействия с пищевыми ингредиентами. Int.J Food Microbiol. 5-10-2008; 124 (1): 91-97. Просмотр аннотации.

Гутьеррес, Дж., Родригес, Г., Барри-Райан, К., и Бурк, П. Эффективность растительных эфирных масел против патогенов пищевого происхождения и бактерий порчи, связанных с готовыми к употреблению овощами: антимикробный и сенсорный скрининг.J Food Prot. 2008; 71 (9): 1846-1854. Просмотр аннотации.

Hallahan, T. W. и Croteau, R. Биосинтез монотерпена: демонстрация геранилпирофосфат: сабиненгидратциклазы в растворимых ферментных препаратах из душицы душицы (Majorana hortensis). Arch Biochem Biophys 8-1-1988; 264 (2): 618-631. Просмотр аннотации.

Халлахан, Т. В. и Крото, Р. Биосинтез монотерпена: механизм и стереохимия ферментативной циклизации геранилпирофосфата в (+) — цис- и (+) — транс-сабинен гидрат.Arch Biochem Biophys 2-15-1989; 269 (1): 313-326. Просмотр аннотации.

Heo, HJ, Cho, HY, Hong, B., Kim, HK, Heo, TR, Kim, EK, Kim, SK, Kim, CJ, and Shin, DH Урсоловая кислота Origanum majorana L. снижает индуцированное абета окислительное повреждение. Mol.Cells 2-28-2002; 13 (1): 5-11. Просмотр аннотации.

Хименес-Кармона, М. М., Убера, Дж. Л., и Луке, де Кастро. Сравнение непрерывной субкритической водной экстракции и гидродистилляции эфирного масла майорана. J Chromatogr A 9-10-1999; 855 (2): 625-632.Просмотр аннотации.

Кавабата, Дж., Мизухата, К., Сато, Э., Нисиока, Т., Аояма, Ю. и Касаи, Т. 6-гидроксифлавоноиды в качестве ингибиторов альфа-глюкозидазы из листьев майорана (Origanum majorana). Biosci.Biotechnol.Biochem 2003; 67 (2): 445-447. Просмотр аннотации.

Ким, М. Дж., Нам, Э. С. и Пайк, С. И. [Влияние ароматерапии на боль, депрессию и удовлетворенность жизнью пациентов с артритом]. Тэхан Канхо, Хакхое, Чи 2005; 35 (1): 186-194. Просмотр аннотации.

Курияма, Х., Ватанабэ, С., Накая, Т., Шигемори, И., Кита, М., Йошида, Н., Масаки, Д., Тадаи, Т., Озаса, К., Фукуи, К., и Иманиши, Дж. Иммунологические и психологические преимущества ароматерапевтического массажа. Доказательства. Основание. Дополнение Альтернативное Мед. 2005; 2 (2): 179-184. Просмотр аннотации.

Ламиен-Меда, А., Лукас, Б., Шмидерер, К., Франц, К. и Новак, Дж. Подтверждение количественного анализа арбутина с использованием газовой хроматографии в экстрактах Origanum majorana и Arctostaphylos uva-ursi. Phytochem.Anal. 2009; 20 (5): 416-420. Просмотр аннотации.

Leeja, L. и Thoppil, J. E. Противомикробная активность метанольного экстракта Origanum majorana L. (душица душица). J. Environ.Biol 2007; 28 (1): 145-146. Просмотр аннотации.

Maralhas, A., Monteiro, A., Martins, C., Kranendonk, M., Laires, A., Rueff, J., and Rodrigues, A.S. Активность пищевого ароматизатора эвгенола, индуцирующая генотоксичность и эндоредупликацию. Мутагенез 2006; 21 (3): 199-204. Просмотр аннотации.

Мейлхольм, О. и Далгаард, П. Противомикробное действие эфирных масел на микроорганизмы порчи морепродуктов Photobacterium phosphoreum в жидких средах и рыбных продуктах.Lett.Appl.Microbiol. 2002; 34 (1): 27-31. Просмотр аннотации.

Мишарина Т.А., Полшков А.Н., Ручкина Е.Л., Медведева И.Б. Изменения в составе эфирного масла душицы при хранении. Прикл.Биохим.Микробиол. 2003; 39 (3): 353-358. Просмотр аннотации.

Мохамед М.С., Саад Х.Х. и Абд Эль-Халек М.С. Ежедневное употребление масла майорана улучшает состояние здоровья больных астмой. Пакистанский журнал питания. 2008; 7 (2): 312-316.

Мохамед Ю.С. и Осман А.Гипогликемический эффект Ambrosia maritime и Origanum majorana у крыс с аллоксановым диабетом. Журнал исследований лекарственных средств (Египет). 2002; 24: 151-155.

Накатани Н. Фенольные антиоксиданты из трав и специй. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 141-146. Просмотр аннотации.

Нитур, С. К., Рао, США, и Шривенугопал, К. С. Стратегии химиопрофилактики, направленные на репаративный белок MGMT: усиление экспрессии в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений.Int J Oncol. 2006; 29 (5): 1269-1278. Просмотр аннотации.

Новак, Дж., Битч, К., Лангбен, Дж., Панк, Ф., Скула, М., Готсиу, Ю., и Франц, М. Соотношение цис- и транс-сабинен-гидрата в Origanum majorana L . и Origanum microphyllum (Bentham) Vogel. Biochem Syst.Ecol 8-1-2000; 28 (7): 697-704. Просмотр аннотации.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553.Просмотр аннотации.

Озкан М. М., Сагдик О. и Озкан Г. Ингибирующее действие эфирных масел пряностей на рост видов Bacillus. J Med Food 2006; 9 (3): 418-421. Просмотр аннотации.

Папагеоргиу В., Маллоучос А. и Комайтис М. Исследование антиоксидантного поведения ароматических растительных материалов воздушной и сублимационной сушки в зависимости от их фенольного содержания и вегетативного цикла. J. Agric.Food Chem. 7-23-2008; 56 (14): 5743-5752. Просмотр аннотации.

Пеналвер, П., Уэрта, Б., Borge, C., Astorga, R., Romero, R., and Perea, A. Антимикробная активность пяти эфирных масел против исходных штаммов семейства Enterobacteriaceae. АПМИС 2005; 113 (1): 1-6. Просмотр аннотации.

Петр, Дж., Виткова, К., Ранц, В., Зналезиона, Дж., Майер, В., Ноб, Р., и Севчик, Дж. Определение некоторых фенольных кислот в майоране гортенз с помощью капиллярного электрофореза с онлайн электрокинетическое концентрирование. J.Agric.Food Chem. 6-11-2008; 56 (11): 3940-3944. Просмотр аннотации.

ПОХЛОУДЕК-ФАБИНИ, Р.[Содержание золы и песка в Origanum majorana.]. Pharmazie 1952; 7 (8): 505-506. Просмотр аннотации.

Рафсанджани, Ф. Н., Шахрани, М., Ардакани, З. В., и Ардакани, М. В. Майорам увеличивает базальную секрецию желудочной кислоты и пепсина у крыс. Phytother Res 2007; 21 (11): 1036-1038. Просмотр аннотации.

Rau, O., Wurglics, M., Dingermann, T., Abdel-Tawab, M., и Schubert-Zsilavecz, M. Скрининг растительных экстрактов на активацию рецептора, активируемого пролифератором пероксисом человека. Pharmazie 2006; 61 (11): 952-956.Просмотр аннотации.

Родригес, М. Р., Карамао, Э. Б., Арсе, Л., Риос, А. и Валькарсель, М. Определение монотерпеновых углеводородов и спиртов в Majorana hortensis Moench с помощью мицеллярной электрокинетической капиллярной хроматографии. J. Agric Food Chem. 7-17-2002; 50 (15): 4215-4220. Просмотр аннотации.

Родригес, М. Р., Карамао, Э. Б., душ Сантуш, Дж. Г., Дарива, К., и Оливейра, Дж. В. Влияние температуры и давления на характеристики экстрактов при экстракции CO (2) под высоким давлением из Majorana hortensis Moench.J. Agric Food Chem. 1-15-2003; 51 (2): 453-456. Просмотр аннотации.

Сарер, Э., Шеффер, Дж. Дж., И Бергейм, Свендсен А. Монотерпены в эфирном масле Origanum majorana. Planta Med 1982; 46 (12): 236-239. Просмотр аннотации.

Солиман Ф. М., Юсиф М. Ф., Заглул С. С. и Окба М. М. Сезонные колебания в составе эфирных масел Origanum majorana L., культивируемых в Египте. Z.Naturforsch.C. 2009; 64 (9-10): 611-614. Просмотр аннотации.

Тиц, У., Томанн, Р., и Форстнер, С.[Экстракция майорана под высоким давлением. 1. Сенсорная характеристика олеорезина майорана с помощью профильного анализа. Нарунг 1991; 35 (10): 1013-1021. Просмотр аннотации.

Triantaphyllou, K., Blekas, G., and Boskou, D. Антиоксидантные свойства водных экстрактов, полученных из трав видов Lamiaceae. Int J Food Sci Nutr 2001; 52 (4): 313-317. Просмотр аннотации.

Цай, П. Дж., Цай, Т. Х., Ю, К. Х. и Хо, С. С. Оценка активности некоторых средиземноморских кулинарных специй по подавлению NO.Food Chem.Toxicol. 2007; 45 (3): 440-447. Просмотр аннотации.

Uchman, W., Wierzbicki, S., Smigielski, P., Krysztofiak, K., and Woychik, I.H. Сенсорный эффект сорбции некоторых ароматизаторов на препаратах белков плазмы крови. Нарунг 1983; 27 (5): 455-460. Просмотр аннотации.

Vagi, E., Rapavi, E., Hadolin, M., Vasarhelyine, Peredi K., Balazs, A., Blazovics, A., and Simandi, B. Фенольные и тритерпеноидные антиоксиданты из травы и экстрактов Origanum majorana L. получены с использованием разных растворителей.J Agric Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 17-21. Просмотр аннотации.

Ваги, Э., Симанди, Б., Дауд, Х. Г., Дик, А., и Савински, Дж. Извлечение пигментов из Origanum majorana L. экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода. J. Agric Food Chem. 4-10-2002; 50 (8): 2297-2301. Просмотр аннотации.

Уорд, Н. И. и Сэвидж, Дж. М. Распространение металлов и их транспортировка с использованием пищевых культур в качестве биомониторов. Sci Total Environ. 5-23-1994; 146-147: 309-319. Просмотр аннотации.

Уиллер, М., Беннетт Б. и Маркс Х. Изоляция легкой грязи из молотого орегано и молотого майорана: модификация с использованием изопропанола в качестве обезжиривающего агента: собственное исследование. J AOAC Int 2002; 85 (3): 676-681. Просмотр аннотации.

Ян, Ю. К., Ли, Х. С., Кларк, Дж. М. и Ан, Ю. Дж. Инсектицидная активность эфирных масел растений против Pediculus humanus capitis (Anoplura: Pediculidae). J Med Entomol. 2004; 41 (4): 699-704. Просмотр аннотации.

Яно Ю., Сатоми М. и Оикава Х. Противомикробное действие специй и трав на Vibrio parahaemolyticus.Int.J Food Microbiol. 8-15-2006; 111 (1): 6-11. Просмотр аннотации.

Язданпараст Р. и Шахрияри Л. Сравнительные эффекты Artemisia dracunculus, Satureja hortensis и Origanum majorana на ингибирование адгезии, агрегации и секреции тромбоцитов в крови. Vascul.Pharmacol 2008; 48 (1): 32-37. Просмотр аннотации.

Yi, C.G., Choi, B.R., Park, H.M., Park, C.G., and Ahn, Y.J. Фумигантная токсичность эфирных масел растений для Thrips palmi (Thysanoptera: Thripidae) и Orius strigicollis (Heteroptera: Anthocoridae).J Econ.Entomol. 2006; 99 (5): 1733-1738. Просмотр аннотации.

Андерсон К., Лис-Балчин М., Кирк-Смит М. Оценка массажа с эфирными маслами при детской атопической экземе. Phytother Res 2000; 14 (6): 452-6. Просмотр аннотации.

Бенито М., Хорро Дж., Моралес С. и др. Аллергия на губах: системные реакции из-за приема внутрь орегано и тимьяна. Ann Allergy Asthma Immunol 1996; 76: 416-8. Просмотр аннотации.

Daferera DJ, Ziogas BN, Polissiou MG. ГХ-МС анализ эфирных масел некоторых греческих ароматических растений и их фунгитоксичности в отношении Penicillium digitatum.J. Agric Food Chem, 2000; 48: 2576-81. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Готовим с майораном: что можно и нельзя

Майоран — универсальный член семейства мяты, который похож на другие известные травы; в частности, другие родственники мяты, такие как тимьян и орегано .Можно сказать, что у каждого из них есть определенные отличительные особенности. Хотя майоран можно использовать в самых разных блюдах, есть несколько вещей, о которых следует помнить, чтобы получить от него наилучшие результаты. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы получить от этого растения наилучшие результаты.

Используйте майоран правильно.

Говорят, что майоран лучше всего подходит в качестве приправы в основном к мясным блюдам. Только потому, что он хорошо сочетается с мясом, не думайте, что это предел его способностей приправы.Он достаточно универсален, чтобы его можно было использовать с овощами и как одну из трав в букете гарни. Подобно орегано и другим родственникам мяты, майоран прекрасно сочетается с помидорами и обычно включается в блюда на основе томатов. Его мягкий вкус делает его хорошим дополнением к сырым продуктам, таким как заправки для салатов.

Удалите листья со стеблей.

Подобно веточкам тимьяна, игольчатый стебель тимьяна может представлять опасность удушья. Вы можете легко удалить листья, взявшись за стебель большим и указательным пальцами, а затем проведя пальцами по нему.

Правильно храните майоран.

Майоран — одна из тех трав, которые хорошо подходят как в свежем, так и в сушеном виде, поэтому у вас есть несколько вариантов хранения. Свежий майоран можно хранить в холодильнике, как и многие другие зелень. Просто поместите стебли вертикально в банку или подобный контейнер с несколькими дюймами воды; при использовании этого метода это может длиться неделями. Вы также можете нарезать веточки или удалить листья со стеблей и заморозить их в лотке для кубиков льда.Наконец, вы можете высушить майоран на воздухе или в пищевом дегидраторе. Сушеный майоран может храниться годами без потери вкуса.

Добавляйте сушеный майоран в самом начале длительного процесса приготовления.

Майоран — одна из тех трав, у которых сушеная форма имеет гораздо более концентрированный вкус по сравнению со свежей формой. Это отличает его от тех трав, которые на самом деле имеют гораздо более мягкий вкус при сушке. Тенденция к усилению вкуса означает, что вы можете добавлять его раньше при приготовлении блюд, требующих времени.Он будет продолжать отдавать аромат по мере приготовления блюда.

Выучите разницу между майораном и орегано.

Эти две травы тесно связаны и имеют много общего; Фактически, душицу иногда называют диким майораном. Это означает, что существует значительная вероятность путаницы между двумя травами. Одним из ключевых отличий является то, что майоран имеет более сладкий и мягкий вкус по сравнению с орегано.

Не добавляйте свежий майоран в начале длительного процесса приготовления.

Свежий майоран менее ароматный, чем сушеный, а это значит, что он может потерять свою насыщенность при интенсивном приготовлении. Лучше всего добавить его за несколько минут до того, как блюдо будет снято с огня.

Кулинария с майораном — включая пользу для здоровья, хранение и рецепты.

Майоран не так хорошо известен, как некоторые другие более популярные травы, и его часто принимают за орегано из-за того, что он похож по вкусу и внешнему виду и на самом деле является разновидностью орегано.

Существует три вида майорана: душистый или узловатый майоран (Origanum majorana), горшечный майоран (Origanum onites) и дикий майоран или душица (Origanum vulgare). Дикий майоран — это то, что мы знаем как орегано, а сладкий майоран — это трава, которую мы просто называем майораном. В любом случае, после всей путаницы, эти две травы разные, но обе принадлежат к одному семейству (Labiatae), семейству мятных!

Объявления

История майорана

Считается, что и майоран, и орегано возникли в Азии, а затем быстро стали культивироваться в Средиземноморском регионе.

Майоран, вероятно, был самым популярным среди древних греков, которые использовали это растение в медицине, символах и в кулинарии.

И древние греки, и римляне считали майоран символом любви и счастья и часто венчали свадебные пары венком из сладкого майорана, чтобы гарантировать, что это то, что будет в их браке.

Точно так же для умерших, которым повезло, что на их могиле растет майоран, они будут благословлены миром и вечным счастьем.

Пищевая ценность майорана

Поскольку майоран несколько мягче и менее эффективен, чем его кузен орегано, его можно использовать в больших количествах, не переусердствуя и не портя блюдо.

Майоран богат множеством минералов и является отличным источником кальция, фосфора, калия и магния. Он также содержит очень хорошее количество витаминов А и С.

Терапевтическое применение майорана

Майоран на протяжении веков традиционно использовался как средство от несварения желудка, как антисептик и для облегчения боли.

Некоторые говорят, что паровые ингаляции, содержащие майоран, могут очистить носовые пазухи и облегчить боль в горле или ларингит. Говорят, что многие певцы пьют чай из майорана, чтобы поддерживать свой голос в наилучшей форме.

Майоран, как известно, обладает рядом других терапевтических свойств, которые указаны в списке ниже:

• Майоран обладает седативными свойствами, которые помогают при бессоннице.
• Это пищеварительный тракт, поэтому он может уменьшить газы, метеоризм, спазмы и другие расстройства пищеварения.
• Майоран может стимулировать аппетит.
• Майоран является отхаркивающим средством и помогает выводить слизь из легких. Это важно для лечения бронхита и других заболеваний грудной клетки.
• Может помочь при лечении заболеваний полости рта, таких как ларингит, боль в горле, молочница, воспаление десен и зубная боль.
• Майоран вызывает и вызывает потоотделение, что полезно при простуде и гриппе.
• Эфирное масло можно наносить наружно при ушибах, отеках или растяжениях.
• Это может помочь облегчить головную боль или боль в ухе.
• Майоран считается стимулирующим и тонизирующим средством, которое хорошо, если вы чувствуете усталость, усталость или депрессию.
• Майоран способствует менструации и стимулирует регулярный кровоток.

Покупка и хранение майорана

Майоран можно купить в местном супермаркете в свежем или сушеном виде. В отличие от многих трав, майоран и орегано сушат действительно хорошо, даже лучше, чем практически любые другие травы.Поэтому при покупке сушеного майорана сохраняется большая часть первоначального вкуса.

Однако при этом всегда лучше использовать при приготовлении блюда свежую зелень. Выбирая свежий майоран, старайтесь искать свежую и здоровую приправу без каких-либо обесцвечиваний и пятен.

Свежий майоран следует хранить в холодильнике, завернуть во влажные бумажные полотенца и положить в полиэтиленовый пакет. По возможности храните свежий майоран в нижней части холодильника, где он будет храниться несколько дней.

Использование майорана в кулинарии

Майоран обладает нежным и слегка сладковатым вкусом и хорошо сочетается с различными продуктами. Он традиционно сочетается с мясом, особенно с бараниной, телятиной, говядиной, свининой и курицей, но также хорошо сочетается с овощами, бобовыми или морепродуктами.

Важно отметить, однако, что майоран плохо выдерживает процесс приготовления, и его вкус и аромат разрушаются из-за высоких температур и длительного времени приготовления.Поэтому его почти всегда добавляют в конце процесса приготовления или непосредственно перед подачей на стол.

Почему бы не попробовать некоторые из приведенных ниже идей использования майорана на кухне:

• Посыпьте любимую пиццу измельченным майораном.
• Используется в смесях фарша, таких как колбасы, фрикадельки или болонский.
• Посыпать свежим салатом.
• Майоран отлично сочетается с блюдами из сыра, яиц или помидоров.
• Попробуйте добавлять майоран в супы, рагу и соусы.
• Используйте майоран в смесях для начинки.
• Добавьте майоран в сырный омлет или пирог с заварным кремом.
• Используйте вместо орегано для более мягкого вкуса.
• Используйте для придания вкуса домашнему хлебу или лепешкам с травами.
• Используется в любых цитрусовых маринадах для мяса.
• Готовьте продукты, способствующие вздутию живота и ветру, например капусту, цветную капусту или бобы с майораном, чтобы облегчить расстройство желудка.

Объявления

Рецепты майорана

Ниже приведены несколько рецептов, которые включают майоран в свой список ингредиентов, включая пиццу Marinara, запеченные баклажаны и свинину, приготовленную на молоке.

Это восхитительный итальянский рецепт запеченных баклажанов (баклажанов), который содержит много свежих и полезных ингредиентов. Гораздо вкуснее, если приготовить бешамель и помидор ….

Вы можете приготовить эту пиццу с морепродуктами на собственном домашнем тесте для пиццы и томатном соусе, а можете купить основу для пиццы и приготовленный соус в супермаркете, что сэкономит время.

Свиная окорочка без костей готовится медленно, пока не станет мягким, в смеси молока, перца и зелени.

Майоран (Origanum majorana) Преимущества и информация

Майоран ( Origanum majorana ) — это ароматическое растение семейства мятных, которое возникло в Египте и Аравии.Его также часто называют орегано. Сегодня он обычно встречается в Средиземноморском регионе или выращивается в садах по всему миру. В разнообразных формах: эфирного масла майорана, свежих или сушеных листьев майорана или порошка майорана (измельченный майоран) он имеет множество применений. В качестве кулинарной добавки он обычно используется для ароматизации супов, соусов, салатов и мясных блюд. В косметическом плане майоран используется в креме для кожи, лосьоне для тела, геле для бритья и мыле для ванн. Независимо от того, используется ли майоран в виде эфирного масла, порошка, свежих или сушеных листьев, он имеет множество применений, приносящих многочисленные преимущества для здоровья.Синонимами майорана являются: majorana hortensis, moench и majorana.

Информация о питании

При регулярном употреблении майоран является прекрасным дополнением к здоровому питанию. Две столовые ложки майорана богаты антиоксидантами, витаминами и другими питательными веществами. Каждые две столовые ложки майорана содержат:

Польза для пищеварения

Чтобы улучшить работу пищеварительной системы, можно выпить 2-4 чашки чая майоран за 2 часа. Употребление чая поможет пищеварению:

• Повышение эффективности пищеварения за счет увеличения пищеварительных ферментов и слюны
• Успокаивает желудок и пищеварительную систему.
• Повышение аппетита
• Снятие тошноты
• Устранение метеоризма
• Лечение или профилактика основных кишечных инфекций
• Успокаивающие боли при спазмах или спазмах желудка
• Устранение диареи
• Снятие запора

Защита от общих болезней

Майоран — прекрасное антисептическое, антибактериальное, противогрибковое и противовирусное средство. В результате он борется с множеством распространенных болезней:

• Пищевое отравление
• Инфекция стафилококка
• Столбнячная инфекция в ранах
• Брюшной тиф
• Малярия
• Грипп
• Простуда
• Свинка
• Корь

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Еще одно преимущество майорана — улучшение сердечно-сосудистой и кровеносной системы.Это помогает, устраняя общие риски, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вот несколько способов, которыми это помогает:

• Понижает кровяное давление, значительно снижает риск гипертонии и связанных с этим проблем с сердцем.
• Значительно предотвращает накопление холестерина, снижая риск затвердевания артерий
• Способствует улучшению кровообращения за счет расширения артерий по мере необходимости.

Исследования показывают, что более низкие уровни холестерина и артериального давления связаны с уменьшением частоты сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Противовоспалительное действие

Майоран также является противовоспалительным средством. При приеме внутрь он отлично справляется с целым рядом проблем, вызванных воспалением, в том числе:

• Астма
• Мышечные спазмы
• Головные боли синусовые
• Мигрень
• Лихорадка
• Боли в теле

Актуальное приложение

Применяется местно, также известно облегчение:

• Болезненные суставы
• Боль в мышцах
• Растяжение связок
• Боль в спине
• Зубная боль.

Эмоциональная и неврологическая польза

Обладая седативными и антидепрессивными качествами, майоран имеет ряд психологических и неврологических преимуществ. Помогает в:

• От бессонницы
• Снижение стресса
• Успокаивающее беспокойство
• Минимизация эмоциональных реакций
• Повышение контроля над сексуальным желанием

При приеме в больших дозах он даже проявляет легкие антидепрессивные свойства.

Прочие преимущества для здоровья

Есть также множество других преимуществ для здоровья, например:

• Уменьшение мокроты
• Защита от грибковых инфекций
• Регулирование менструального цикла у женщин
• Купирование предменструального синдрома (ПМС)
• Уменьшение синяков.

Некоторые предложения по использованию

• Чай майоран: Измельчите листья майорана в пасту и добавьте горячую воду или чай. Используйте одну чайную ложку молотого майорана на 7 унций воды. Варить смесь 15 минут. Выпивайте от двух до четырех чашек этого чая в течение двух часов для улучшения пищеварения.
• Более крепкий чай из майорана: добавьте две чайные ложки майорана в чашку 7 унций холодной воды. Дайте настояться 24 часа и добавьте к нему мед. Еще более крепкий чай можно приготовить, добавив 6 чайных ложек майорана к 7 унциям воды.Обладает успокаивающим, антидепрессивным действием.
• Эфирное масло майорана: масло можно втирать в кожу для облегчения спазмов, растяжений, зубной боли или других заболеваний.

Объяснение преимуществ и использования травы майорана

Майоран — острый южноевропейский — на первый взгляд, его легко спутать со своим братом орегано. Эти двое принадлежат к одному семейству, но более пристальный взгляд или обнюхивание быстро выявят небольшие, но заметные различия. У майорана гладкие безволосые листья и горько-сладкий аромат, гораздо более мягкий, чем у его более пахнущего родственника.

Майоран в основном используется в сытных блюдах и придает свинине, супам и тушеным блюдам насыщенный кисловатый вкус. Прекрасно сочетается с рыбой и картофелем. Чтобы добавить изысканности к пюре из сладкого картофеля, просто смешайте его со свежими листьями майорана. Однако фирменным блюдом Марджаром являются ароматные колбасы. Будь то печень, кровь или жареная колбаса, майоран всегда является частью основного рецепта, за что и получил прозвище «трава колбасы».

Майоран — одна из древнейших трав, используемых человечеством.Его благотворное влияние было известно на протяжении тысячелетий. Горькие соединения и дубильные вещества в его листьях стимулируют обмен веществ и способствуют перевариванию жирной пищи. Мазь майорана — это обычное средство от метеоризма и простуды, особенно для младенцев. Чтобы приготовить чудодейственное средство, нагрейте немного пчелиного воска, добавьте несколько капель масла майорана и дайте готовой смеси остыть. Эта эффективная мазь также облегчает боль при артрите, способствует заживлению кожи и снимает головные боли.

Майоран, вероятно, произрастает в Индии, откуда арабские торговцы привезли ароматические травы в Европу.Из-за характерного вкуса, они с восхищением называли его марджами — бесподобный, что, вероятно, и является происхождением его нынешнего названия. Его освежающий аромат ценили и древние римляне. В старинной римской кулинарной книге майоран упоминается как одна из 10 самых популярных кулинарных трав.

С помощью микроскопа высокого разрешения ученые хотят исследовать растение ближе, чем когда-либо прежде. Какие секреты откроют его листья при 100000-кратном увеличении? То, что невооруженным глазом кажется совершенно гладким, на самом деле представляет собой густую сеть из бесчисленных волосков.Подобно пушистому меху, они покрывают поверхность листа и защищают растение от жары.

Майоран можно выращивать как в горшках, так и на цветниках. Некоторые черепки глиняной посуды и слой песка на дне предотвращают переувлажнение, которое трава плохо переносит. Укорененный в богатой питательными веществами меловой почве, он будет расти в течение нескольких лет. Крайне важное требование — это место под солнцем, чтобы это средиземноморское растение чувствовало себя как дома. Майоран не зимостойкий, поэтому в холодные месяцы его следует держать в помещении.Веточки нужно обрезать не слишком близко к земле, тогда они снова прорастут, и их можно будет снова ощипать позже.

Римляне были особенно изобретательны с пряными травами. Они не только ели его, но и курили и использовали для придания вкуса своему вину. В Древней Греции молодоженам дарили ароматные гирлянды из майорана, которые они носили на шее, — это ароматный способ поздравить.

Какой вкус майорана? У майорана приятный вкус?

Если мы посмотрим вокруг, то увидим рост использования трав и специй почти в каждом доме и ресторане.

Травы в супе, зелень в салате, зелень в качестве гарнира и зелень в свежевыжатом соке!

И почему бы нам не использовать его! Травы — лучший способ улучшить вкус и поднять ваши блюда на новый уровень!

Помимо кулинарного применения, с древних времен травы также известны своей лечебной ценностью.

Одна из таких трав — майоран. Относится к роду Origanum.

Несмотря на свою популярность, вокруг этого многолетнего растения есть определенные недоразумения.

Из-за его сходства с другими травами, такими как орегано и тимьян, многие люди до сих пор не знают, что такое майоран, каков его вкус и как можно приготовить его с помощью майорана.

Таким образом, если все это звучит вам знакомо, вы можете продолжить чтение.

Эта статья расскажет вам обо всем, что вам нужно знать о майоране.

Что такое майоран?

Майоран — это кустарник, содержащий нотки сладкой сосны и цитрусовых ароматов.Хотя эта трава была впервые родом из Аравии и Египта, она была более популярна в Средиземноморье, Западной Азии и Северной Африке.

Наряду с аппетитным кулинарным применением майоран также проявляет различные лечебные свойства из-за наличия антимикробных и противовоспалительных свойств.

Многие люди используют майоран для лечения таких заболеваний, как болезненные менструации, проблемы с пищеварением и инфекции.

Хотите услышать что-нибудь интересное? Богиня любви по имени Афродита в греческой мифологии тоже выращивала майоран!

Вкратце, майоран или Origanum Majorana — это ароматическая трава из семейства мятных, которая имеет несколько кулинарных и лечебных целей.

Какой вкус майорана? У майорана приятный вкус?

Знаете ли вы? Среди 40 различных видов рода Origanum есть только один тип исходного майорана.

Остальные виды — орегано. Вот почему большинство людей путают майоран с душицей.

Однако майоран и душица — две разные травы. У этих двух одинаковый вкус, но первый имеет относительно более мягкий вкус и аромат, чем второй.

Майоран немного слаще, чем орегано, и не содержит пряностей, в отличие от орегано.

Из-за неразберихи между двумя травами у майорана есть другие названия, такие как душистый майоран или узловатый майоран.

Название «майоран узловатый» также происходит от того факта, что зеленые листья травы овальной формы растут таким образом, что образуют грозди или сучки.

Основные ароматы, которые можно ожидать от травы майорана, — цветочные, древесные, цитрусовые и свежие.

Так как майоран имеет теплый и немного горьковатый вкус, его даже можно сравнить со вкусом травы тимьяна.Однако майоран относительно слаще и имеет более сильный аромат, чем тимьян.

Существует два основных типа майорана — свежий и сушеный. Сушеный майоран сильнее свежего.

Таким образом, если вы хотите заменить их двумя, вы можете использовать около одной чайной ложки сушеного майорана на одну столовую ложку свежего.

Майоран богат не только ароматизаторами, но и питательными веществами.

Он богат определенными витаминами, антиоксидантами и минералами. Примерно две столовые ложки майорана могут содержать следующие питательные вещества:

Железо — 18% RDA

Витамин C — 3.5% RDA

Кальций — 8% RDA

Витамин A — 6% суточной нормы

Благодаря такой питательной ценности майоран также доступен в форме экстрактов чая или добавок для здоровья.

Люди обычно включают майоран в свой рацион в небольших количествах в качестве приправы или гарнира.

Однако, если вы хотите ощутить пользу для здоровья от этой травы, вы можете попробовать добавки майорана или употреблять его в качестве лечебного напитка.

Как приготовить майоран?

Майоран — универсальное растение, имеющее множество применений.Если вы хотите добавить его в пиццу, украсить суп или заправить салаты, майоран может предложить вам бесконечное количество вариантов.

Вы можете использовать как сушеный, так и свежий майоран по-разному, чтобы усилить аромат любого блюда.

Вы можете использовать сушеный майоран, как обычно, орегано, и добавлять его в мясные блюда, начинку для пиццы, заправки для салатов и т. Д.

Так как майоран мягче орегано, вы даже можете использовать эту гладкую приправу в деликатных блюдах, таких как томатный соус, приправы для курицы и многое другое.

Еще один отличный способ приготовить майоран — это смешать его с другими вкусными травами и использовать для заправки супов и бульонов.

Как бы вы ни использовали майоран, результаты не разочаруют!

Однако есть разные способы приготовления свежего и сушеного майорана. В случае свежего майорана, если добавить травы на начальном этапе приготовления, они могут потерять аромат и вкус.

Таким образом, всегда добавляйте свежий майоран только в конце приготовления.

Свежий майоран лучше всего подходит для украшения готовых блюд или супов.

Когда дело доходит до сушеного майорана, это отличный вариант для маринадов, чая и травяных смесей.

Заключение

Вкус майорана похож на душицу. Таким образом, если у вас закончился майоран, вы всегда можете заменить его свежим орегано.

Но помните, что их вкус не совсем одинаковый. Майоран слаще и мягче орегано.

Другими хорошими альтернативами майорану могут быть сладкий базилик и тимьян. Майоран — популярное растение на сегодняшний день, которое можно найти почти на каждой кухне.

Люди используют его из-за его уникального вкуса и пользы для здоровья.

Поделиться — это забота!

Майоран | HerbaZest

Польза майорана для здоровья

Трава майорана имеет долгую историю использования в медицине, и ее терапевтические применения по-прежнему популярны. Были проведены научные исследования, чтобы понять механизмы его действия и подтвердить его традиционное использование.Польза майорана доказала свою эффективность в основном при:

• Успокаивании проблем с пищеварением. Майоран можно использовать при спазмах, газах и даже при длительном расстройстве пищеварения.

• Дезинфекция ран. Поскольку майоран обладает противомикробным действием, его можно использовать для предотвращения инфицирования ран.

Как это работает

Механизм, который позволяет майорану успокаивать пищеварительные заболевания, еще не определен; тем не менее, флавоноидов в майоране продемонстрировали сильную ингибирующую активность по сравнению с пищеварительными ферментами, помогая снизить всасывание глюкозы и снизить концентрацию глюкозы в крови после еды.

Антиоксидантные соединения майорана также доказали свою эффективность при лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как хронический гастрит , вызванный Helicobacter pylori .

Антимикробные свойства растения все еще исследуются. Однако предварительные исследования показали, что линалоол и терпинен-4-ол , два основных терпена в эфирном масле душицы душицы эффективно подавляют присутствие некоторых штаммов дрожжей , плесневых и Бактерии .

Другие травы, которые отлично справляются с проблемами пищеварения, — это корица, лавр и перечная мята, тогда как противомикробные свойства можно найти в чесноке, календуле и тимьяне.

Побочные эффекты майорана

Майоран вероятно безопасен в нормальных количествах пищи, но его эффекты в лечебных дозах полностью не изучены. Вероятно, будет небезопасным при использовании в течение длительного периода времени. Более того, свежий майоран может вызывать раздражение кожи у чувствительных людей при местном применении, особенно возле глаз.

Майоран Предупреждения

Майоран может взаимодействовать с литием , поэтому его не следует использовать вместе с этим лекарством. Трава также считается небезопасной для людей с ранее существовавшими заболеваниями , такими как нарушения свертываемости крови, медленное сердцебиение, диабет, закупорка желудочно-кишечного тракта, язвы, заболевания легких, судороги или непроходимость мочевыводящих путей.