Тыквенные диетические кексы: Тыквенный кекс (диетический) — рецепт с видео

Тыквенный кекс (диетический) — рецепт с видео

Ни для кого не секрет, что тыква является очень полезным продуктом. Она не только содержит много полезных витаминов и минералов, но и является диетическим продуктом, ведь в ста граммах тыквы всего 28 калорий! Тыква используется как в соленых блюдах, так и в десертах. Данный рецепт поможет вам приготовить вкусный диетический тыквенный кекс с изюмом.

Большинство женщин часто задаются вопросом «Чего бы такого приготовить, чтобы и вкусно, и без вреда для фигуры». Особенно те, кто не прочь полакомится выпечкой. А мы знаем, что выпечка очень калорийна. Поэтому отличными выходом для всех следящих за своей формой будут диетические кексы из тыквы. Такие кексы понравятся и детям, и взрослым, а особенно – сладкоежкам!

Итак, что же нам понадобится для их приготовления?

Ингредиенты

• 200 грамм тыквы;
• 2 яйца;
• 150 грамм муки;
• 150 грамм сахара;
• 50 мл растительного масла;
• половина чайной ложки разрыхлителя для теста;
• А также ваши любимые специи.

Ну а теперь можно приступать непосредственно к приготовлению кексов.

Пошаговый рецепт

1. Итак, начать нужно с приготовления тыквы. Идеально подойдёт сладкая тыква. Но если ваша тыква не совсем сладкая, то просто стоит добавить больше сахара. Итак, тыкву нужно очистить от кожуры и помыть. Другой рецепт может говорить о том, что тыкву следует предварительно отварить, затем превратить в пюре и потом замешивать тесто. Благодаря тому, что тыква будет иметь текстуру пюре, тесто получится более однородным. Но это уже другой рецепт. Наш рецепт советует использовать сырую тыкву. Тем более качество и вкус кексов от этого не пострадает. Тыкву следует натереть на мелкой или крупной терке или же перемолоть в блендере, если у вас имеется таковой. Так как тыква является основным ингредиентом, то ее должно быть больше, чем муки. Но не стоит «перебарщивать» с ней. Ведь тыква достаточно водянистый продукт, и если муки будет недостаточно, ваш тыквенный кекс просто-напросто «расклеится».
2. Затем, как указывает рецепт, к измельченной тыкве следует добавить 2 яйца. Не следует делать лишнюю работу и взбивать белки отдельно. Кексы все равно будут пышными и воздушными засчет очень нежной структуры мякоти тыквы.
3. Тщательно промываем изюм. Затем замачиваем его на 10-15 минут.
4. Сухие ингредиенты следует смешать отдельно, в другой емкости, так как в сухом виде они перемешаются равномерно. Смешиваем муку, специи, разрыхлитель, щепотку соли. Если вы хотите сделать ваши диетические кексы ароматными и пряными, следует добавить много специй. К тыкве очень хорошо подойдёт корица. Также можно использовать мускатный орех и гвоздику. Сюда же добавляем горстку изюма. Вы также можете использовать цукаты или сухофрукты, они отлично подойдут к тыкве и разнообразят вкус ваших кексиков. Если вы очень любите шоколад, то можете добавить какао или растопленный горький шоколад. Это точно не испортит вкус ваших кексов, а наоборот подчеркнет вкусовые качества тыквы.
5. Сухие ингредиенты хорошо смешиваем и добавляем к тыкве с яйцом.
6. Далее, как подсказывает рецепт, нужно добавить 150 грамм сахара, что составляет около ¾ граненого стакана.
7. Затем вливаем 50 мл растительного масла. Почему мы не используем сливочное? Потому что сливочное масло более калорийно. Если бы наш рецепт не был диетическим, мы бы обязательно добавили сливочное масло, ведь оно незаменимо, особенно в выпечке. Но наша цель – испечь кексы, которые будут более-менее безвредными для фигуры, поэтому лучше использовать оливковое масло, оно считается самым полезным, но оно не всегда имеется, поэтому используем растительное.
8. Теперь нужно все тщательно перемешать. У вас должно получится жидкое тесто, которое по консистенции напоминало бы сметану. Если вы соблюдали все пропорции, которые указывает наш рецепт, то Получившегося теста вам хватит приблизительно на 12 небольших кексиков. Этого вполне достаточно, чтобы досталось всем. Выпекать мы их будем в силиконовой формочке, которую перед приготовлением нужно смазать маслом. Отправляем кексы в духовку на 30 минут. Они будут выпекаться при температуре 170 градусов.

Заглядывайте периодически в духовой шкаф, кексы должны подрумянится. А мы в это время можем вскипятить воду для чая, накрыть на стол и приготовить чашки.

Ну вот, наше блюдо готово. Осталось только красиво сервировать наше сладкое лакомство! Обычно выпечку посыпают сахарной пудрой. Делать это нужно через сито. Выкладываем получившиеся тыквенные кексы на красивую тарелку и присыпаем пудрой. Ну вот, можно и пить чай. Кушать подано, все к столу!

Обязательно запишите этот рецепт, он вам еще пригодится! Такие диетические кексы готовятся очень просто, но тем не менее являются достаточно изысканным блюдом. Тыква в таких кексах совсем не чувствуется, а лишь придает выпечке пикантности. Приятный оранжевый цвет, нежная текстура – ваши гости будут в восторге, а подруги обязательно попросят у вас рецепт! Приятного чаепития!

Вам может быть интересно

Диетические творожно-тыквенные кексы рецепт – американская кухня, низкокалорийная еда: выпечка и десерты. «Еда»

Армянский лаваш


2 штуки

Яблоко


2 штуки

Лимон


½ штуки

Изюм


100 г

Грецкие орехи


100 г

Творог


400 г

Мед


4 чайные ложки

Молотая корица


2 чайные ложки

Заменитель сахара


по вкусу

Ванилин


щепотка

Натуральный йогурт


2 столовые ложки

Куриное яйцо


2 штуки

Молоко


4 столовые ложки

Кексы из тыквы рецепт

Диетическая выпечка хороша тем, что позволяет не отказываться от любимых многими кондитерских изделий в виде пирогов, печений, кексов во имя сохранения фигуры или во время диет. Она может быть одновременно вкусной, полезной и не калорийной. А что еще нужно любителям вкусностей к чаю или кофе?

Выпечка с тыквой является примером такого диетического подхода, поскольку тыква –  полезный диетический продукт, который может служить основой для многих блюд – от пирогов до гарниров.

Кексы из тыквы

Хочу заметить, что в данном рецепте вместо тыквы можно использовать кабачок, но в таком случае нужно взять количество яиц больше на 1 шт.  Кексы с кабачком получаются не сладкие и их можно подавать со сметано-горчичным соусом на второе или в качестве гарнира.

Если используете сладкую тыкву, то кексы даже при отсутствии сахара получатся сладковатыми и будут хороши к чаю или в теплом виде  на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г.,
• морковь – 200 г.,
• яйцо – 2 шт.,
• овсяные хлопья (геркулес) – 100 г. (1 стакан),
• специи: мускатный орех, имбирь по вкусу,
• щепотка соли

Приготовление:

Получаются вкусные и не калорийные диетические кексы из тыквы (примерно 95 ккал на 1 шт. ) . В холодном состоянии они тоже хороши, но уже как выпечка к чаю или кофе.

Готовятся кексы быстро и просто, содержат только полезные и натуральные ингредиенты, в них нет сахара и муки, что позволяет отнести этот рецепт к категории рецептов здорового питания или диетическим рецептам.

Другие диетические рецепты выпечки с тыквой:

«Нежная запеканка из тыквы с творогом»,

“Легкая запеканка с тыквой и овсяными хлопьями”,

«Тыквенный кекс»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Не хочу быть принцессой)

Ароматные диетические кексы с тыквой

Не обязательно отказываться от мучного на диете. Жирным магазинным десертам всегда есть альтернатива — домашняя ПП–выпечка. Такие печености готовят без пшеничной муки, маргарина и масла, без сахара, кулинарных жиров и вредных добавок: красителей и ароматизаторов. Овсяные кексы с тыквой выпекаются в духовке без крема и пропитки — чистая польза для здоровья и фигуры.

Маффины получаются воздушными, ароматными и очень вкусными. Главное — выбрать качественные ингредиенты. Понадобятся Геркулес, требующий варки, а также свежая мякоть тыквы, а не замороженные кубики. Также постарайтесь найти сочную молодую морковь. Имбирь рекомендован молотый.

Кексы по этому рецепту сочетают в себе пользу всех используемых ингредиентов. Мякоть тыквы улучшает обмен веществ, нормализует водно-солевой баланс и стабилизирует давление. Очень полезна при заболеваниях ЖКТ, панкреатите и гипертонии. Продукт рекомендован для детского питания. Тыква ребенку разрешена уже с 7–ми месяцев.

Свежая морковь необходима для правильной работы сердечно-сосудистой системы, помогает продлить молодость и укрепить иммунитет. Овощ содержит рекордное количество витамина A и много клетчатки, необходимой для здорового пищеварения и очищения организма.

О пользе овсянки расскажет эта статья. Геркулес обязательно включать в рацион всем, кто желает оставаться сильным и стройным долгие годы. Разумеется, эти компоненты полезны только при отсутствии противопоказаний. Если у вас непереносимость моркови или других ингредиентов, лучше не готовить эти маффины, а выбрать другое блюдо. В разделе «Рецепты» на нашем сайте огромное количество вариантов диетической выпечки без сахара, муки и маргарина.

Как готовить кексы из тыквы?

Для приготовления маффинов с овсянкой и тыквой потребуется:

• 400 г мякоти тыквы;
• 200 г очищенной моркови;
• 1 стакан Геркулеса мелкого помола;
• 2 яйца;
• соль, молотый имбирь по вкусу.

Сахар рецептом не предусматривается. Но если вы сладкоежка, можно добавить немного натурального заменителя. Например, стевии.

Рецепт пошагово

1. Тыкву очистить от кожуры и семян. Переложить ароматную мякоть в чашу блендера.
2. Вымыть, очистить морковь, нарезать крупными кусками и также отправить в блендер. Измельчить тыкву и морковь вместе до однородности. Допускается использовать мелкую терку.
3. К морковно-тыквенной массе добавить яйца, овсяные хлопья, соль и пряности. Тщательно вымесить тесто и оставить в сторону на 20 минут. Геркулес лучше предварительно измельчить в блендере.
4. Пока тесто напитывается, разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте удобный противень и бумажные одноразовые формочки для выпечки маффинов и кексов.
5. Готовое тесто разложить по формочкам на 2/3 объема, утрамбовать легко, без нажима. Выставить формы на противень и поместить в духовку на 40 минут. Выпекать до полной готовности — до легкой румяности. Остудить, украсить и подать к чаю.

Украсить маффины можно на ваше усмотрение. Не добавят лишних калорий молотая корица и тыквенные семечки, ягоды. Более калорийные топпинги — натуральный мед, варенье, шоколадная крошка, сахарная пудра. Сгущенка, масляные и белковые кремы с традиционной рецептурой обладают очень большой питательной ценностью и для диетической выпечки подходят меньше всего.

Такая выпечка понравится и детям, и взрослым. Даже если ваши близкие не на диете, они непременно оценят тыквенные кексы. Идеально с чаем или кофе, теплым молоком или натуральным какао, компотами, морсами. Маффины остаются вкусными, даже когда остывают — идеальный вариант для перекуса с собой.

Диетический тыквенный кекс: рецепт, фото

Тыквенный кекс — прекрасный пример того, что из полезных овощей можно приготовить невероятно вкусные блюда. Этот нежнейший десерт не только очень вкусен, но и умеренно калориен. Теперь не нужно совсем отказываться от сладкого, если вы хотите уменьшить энергетическую ценность рациона. Как готовить кекс из тыквы — узнаете в этой статье.

Тыквенный кекс: рецепт

Для этого рецепта вам понадобится:

· мякоть тыквы — 350-400 г;

· сахарный песок — 200 г;

· мука в/с — 250 г;

· яйцо куриное — 2 шт. ;

· масло растительное — 100 г;

· разрыхлитель — 1 ч. л.;

· ароматная корица — 1 ч. л.;

· цедра 1 апельсина или лимона — выбирайте по вкусу;

· щепоть соли.

Удалите с тыквы кожуру, семена. Нарежьте небольшими брусками. Теперь ее нужно подготовить: запекать при средней температуре в духовке или микроволновой печи 10–15 мин, можно потушить в небольшом количестве воды и обсушить.

Теперь мягкую тыкву нужно перетереть в пюре. Когда оно остынет, введите соль и сахар, масло, яйцо.

• Лимон или апельсин тщательно промойте щеткой, обсушите, сделайте цедру: аккуратно натрите верхний слой кожуры на мелкой терке.
• Постарайтесь не затронуть белесые пленки.
• Добавьте цедру в тыквенную смесь, взбейте.
• Теперь введите муку и разрыхлитель, корицу, перемешайте до однородности.
• Смажьте малом форму для выпечки, духовку разогрейте до 180⁰С, влейте тесто.
• Выпекайте кекс примерно 50 минут.
• Проверить готовность можно старым добрым способом — с помощью спички.

При желании покройте кекс глазурью или присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Диетические тыквенные кексы

Если вы следите за калорийностью рациона, приготовьте диетический десерт без муки.

Для него понадобится:

· тыква — 400 г;

· сырая морковь — 200 г;

· яйцо куриное — 2 шт.;

· геркулес — 1 ст.;

· щепоть соли;

· мускат, корица по вкусу.

Натрите морковку и тыкву на мелкой терке (можно воспользоваться блендером), смешайте с геркулесом. В смесь вбейте яйца, добавьте специи и соль. Хорошенько перемешайте массу до однородной консистенции. Форму для запекания (или порционные формочки) смажьте маслом, заполните смесью, укладывая ее плотно. Духовку разогрейте до 180⁰С, запекайте примерно 40 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Подавать можно самостоятельно, можно украсить дольками апельсина или абрикоса, а для сладкоежек — любым сладким топингом. На фото в сети тыквенные кексы выглядят аппетитно, а на вкус он получается нежным и вкусным. Попробуйте испечь этот полезный десерт и убедитесь сами. Приятного аппетита!

Рецепт Диетические тыквенные кексы

Вкусные диетические тыквенные кексы, приготовленные дома по этому рецепту, подойдут всем, кто придерживается правильного питания или решил похудеть, но при этом не готов отказываться от вкусной еды и ароматной выпечки! Сделайте такие кексы и не мучайте себя изнурительными диетами! Худеть можно вкусно!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• пюре тыквенное — 200 г

• мука цельнозерновая — 200 г

• яйца куриные — 2 шт.

• масло кокосовое — 1 ч.л.

• ванилин — по вкусу

• корица — по вкусу

• изюм — 50 г

• семена тыквенные — 1 ст.л.

• сода — 1 щепотка

Jocelyn_food
Пока без рейтинга40 мин40 мин
196.36

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Соединяем яйца, тыквенное пюре, кокосовое масло, корицу и ванилин.
2. Добавляем соду и муку.
3. Добавляем изюм и хорошо все перемешиваем.
4. Тесто выкладываем в специальные формы. Посыпаем тыквенными семечками. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Примерно минут тридцать.

Ключевые слова:

ID: 108721

Тыквенные кексы: рецепт приготовления

Эти тыквенные кексы вас не разочаруют. Они вкусные, мягкие и ароматные, но главное – они содержат полезные ингредиенты, в отличие от многих других рецептов выпечки. Кексы из тыквы содержат необработанные пшеничные отруби, цельную пшеничную муку, тыквенное пюре, кефир (или йогурт) и растительное масло (лучше – оливковое). Каждый кекс содержит около 180 калорий и является хорошим источником клетчатки и витамина А. Поэтому подходит всем сладкоежкам, и даже тем, кто хочет похудеть.

Я не мыслю жизни без выпечки – хлеба, пирожков, тортов. И одновременно пытаюсь следить за весом, как многие, наверное, в моем возрасте. Так вот, один из способов сделать хлебобулочные изделия более здоровыми – заменять, по крайней мере, часть белой муки мукой грубого помола (или цельнозерновой мукой).

Цельнозерновая пшеничная мука изготавливается из всего пшеничного зерна (а не только из внутренней его части, как мука высшего и первого сорта), поэтому она содержит отруби (волокна), а также она богата белками, железом и витаминами. Кроме того, она обладает ореховым вкусом, который отлично подходит для рецепта тыквенных кексов.

Еще один ингредиент из этого рецепта – это необработанные пшеничные отруби. (Пшеничные отруби можно найти в большинстве продуктовых магазинов в отделе с крупами, сахаром и мукой или в секции здорового питания, либо же в магазинах здоровых продуктов). Пшеничные отруби – это внешний слой (оболочка) зерна пшеницы. В отрубях много клетчатки, кальция, полезных углеводов.

Рецепт кексов с тыквой содержит стакан тыквенного пюре. Я думаю, что каждый знает, как его приготовить, но если вдруг нет, я кратко опишу, как это сделать. Если сделать пюре заранее, то испечь тыквенные кексики в формочках можно всего за полчаса — и подать к завтраку ароматную осеннюю полезную выпечку.

Чтобы приготовить тыквенные кексы в формочках, нужны:

• 1 стакан (240 мл) пюре из тыквы;
• 2 больших яйца;
• 1/2 стакана (120 мл) кефира или несладкого йогурта;
• 1/2 стакана (120 мл) любого растительного масла;
• 3/4 стакана (95 грамм) цельной пшеничной муки;
• 3/4 стакана (50 г) натуральных пшеничных отрубей;
• 3/4 стакана (150 г) белого сахара;
• 1 ч. ложка порошка для выпечки;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1 1/2 ч. ложки молотой корицы;
• 1/2 ч. ложки соли.

Готовим по шагам:

Итак, для начала разрежьте тыкву пополам, удалите все семена и волокна, а затем разрежьте половину тыквы еще на 2–3 части, которые поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте при температуре 180 гр.С от 45 минут до 1 часа 15 минут – в зависимости от размера и толщины тыквы. Или до тех пор, пока тыквенная мякоть будет легко прокалываться ножом.

Достаньте противень из печи, немного остудите, а затем выберите мякоть в миску, подавите ее вилкой или картофельным прессом, перемешайте до получения однородной массы. Охладите пюре перед использованием.

Разогрейте духовку до 205 гр.C. Поместите стойку в середину духовки. Подготовьте форму для выпечки кексов на 12 чашек (вставьте в нее бумажные вкладыши, которые слегка смажьте растительным маслом).

В миске среднего размера хорошенько смешайте вместе пюре из тыквы, яйца, кефир и масло. Отставьте пока в сторону. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, отруби, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.

Соедините сухие и влажные ингредиенты. Размешивайте до тех пор, пока не образуется тесто однородной консистенции. Но не слишком долго – иначе кексы будут жесткими при выпечке.

Заполните чашки формы тестом – приблизительно по 2 столовые ложки на одну чашку. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение приблизительно 18-20 минут. Проверьте на готовность традиционным способом: деревянная зубочистка, вставленная в центр кекса должна выходить чистой.

Готовые тыквенные кексы поместите на решетку для охлаждения.

При желании посыпьте выпечку сахарной пудрой. Подавайте с утренним кофе или как угощение на Хеллоуин. Кстати, для Хеллоуина есть и другая выпечка с тыквой — например, тыквенные булочки из дрожжевого теста в виде маленьких тыкв или шоколадное печенье из тыквы.

Приятного аппетита!

Здоровые тыквенные маффины — JoyFoodSunshine

Опубликовано: 4 октября 2020 г. · Изменено: 21 сентября 2020 г. автор: Laura · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Это самые лучшие полезные тыквенные кексы на свете! Они нежные и влажные, с красивой крошкой, естественно подслащенные, отлично приправленные и приготовленные из цельнозерновой муки, но вы никогда не догадаетесь, что они полезны для вас! Этот полезный рецепт тыквенного маффина легко приготовить за 30 минут, и это питательный осенний завтрак!

Осенняя выпечка — моя любимая (привет, тыквенный хлеб), но иногда я хочу приготовить более легкие версии моих любимых рецептов, например, эти полезные тыквенные маффины. Они нежные и влажные, с красивой крошкой, естественно подслащенные, отлично приправленные и приготовленные из цельнозерновой муки, но вы никогда не догадаетесь, что они полезны для вас!

Этот полезный рецепт тыквенного маффина легко приготовить за 30 минут, включая время выпечки. Вы можете посыпать их сырым сахаром (или нет) или добавить свои любимые смеси, чтобы сделать их особенными! Подавайте их теплыми с обильным намазыванием этого домашнего масла с корицей и медом, и вы испытаете нирвану на завтрак!

Рецепт здорового тыквенного маффина: ингредиенты и заменители

• Тыквенное пюре. Обязательно используйте чистое тыквенное пюре (не начинку для тыквенного пирога). Хорошо подойдут и свежие, и консервированные.
• Сливочное масло соленое. При желании вместо соленого масла можно использовать несоленое масло, кокосовое масло, топленое масло и т. Д.
• Ванильный греческий йогурт. В этом рецепте полезного тыквенного маффина подойдет любой вид йогурта. Я предпочитаю ванильный греческий йогурт из-за дополнительного белка, вкуса и сладости. Еще я люблю исландский йогурт с ванильными стручками!
• Кленовый сироп. Я использовал мед вместо кленового сиропа с отличными результатами, однако я предпочитаю сироп, потому что кленовый аромат кричит «падают».
• Яйца. Вы можете использовать яйца чиа или «льняные», смешав 2 столовые ложки молотых семян чиа или льняной муки и 5 столовых ложек теплой воды и оставив их на 10 минут, а затем используйте в рецепте. Если вы сделаете это, кексы могут получиться более плоскими.
• Мука пшеничная цельнозерновая. Универсальная пшеничная мука из цельнозерновой муки, белая цельнозерновая мука и т. Д.можно использовать вместо обычной цельнозерновой муки.
• Приправа для тыквенного пирога. См. Примечания к рецепту, чтобы узнать, как приготовить специю для тыквенного пирога.
• Сахар-сырец. Это необязательно, но мне нравится дополнительный блеск и хруст, который придает вершинам этих полезных тыквенных кексов немного сахара-сырца.
• Добавления. Вы можете добавить до 1 чашки миксов по вашему выбору, варианты я рассмотрю позже в этом посте!

Как приготовить полезные тыквенные маффины

Этот рецепт полезного тыквенного маффина легко приготовить, и от начала до конца он занимает 30 минут.Как всегда, мы пройдемся по рецепту пошагово, не забудьте посмотреть видео.

Смешайте сухие ингредиенты.

В средней миске смешайте цельнозерновую муку, корицу, специю для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Отложите в сторону.

Приправы для домашнего тыквенного пирога

Если вы хотите приготовить свою собственную приправу для тыквенного пирога, смешайте следующие ингредиенты, затем используйте 2 чайные ложки смеси в рецепте и сохраните остальное для других рецептов тыквенных блюд (таких как тыквенный пирог, тыквенный хлеб палео или овсяные хлопья запеченные с тыквой).

• 1 ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ ч.л. гвоздики
• ½ чайной ложки душистого перца

Взбейте влажные ингредиенты

В большой миске взбейте тыквенное пюре, топленое масло, йогурт, кленовый сироп, яйца и ваниль до получения однородной массы.

Добавить сухие ингредиенты

Когда влажные ингредиенты станут однородными, добавьте сухие и перемешайте, пока смесь не станет однородной и не будет комков.

Дополнительно: добавить смеси

При желании добавьте микшеры по вашему выбору, вот несколько предложений:

Порционирование в форму для маффинов

Отмерьте 3-4 столовые ложки жидкого теста в каждую лунку стандартного маффина. При желании посыпьте верхнюю часть маффинов сахаром-сырцом.

Я предпочитаю обильно смазывать формы для кексов вместо того, чтобы использовать прокладки для кексов, но вы можете испечь их в любом случае.

Выпекать

Выпекайте здоровые тыквенные кексы в предварительно разогретой духовке в течение 17-20 минут или до тех пор, пока верхушки не отскочат от прикосновения и зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.

Холодный

Дать остыть на сковороде 2-5 минут. Затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, ложкой или ножом освободите стенки сковороды и осторожно удалите их.

Подавать!

Подавайте эти полезные тыквенные маффины теплыми с щедрым слоем масла с корицей и медом, арахисового масла домашнего приготовления или домашнего ванильного миндального масла.

Магазин

Храните эти полезные тыквенные кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 1 недели.

Как заморозить здоровые тыквенные кексы:

1. Дать маффинам полностью остыть
2. Перелейте в герметичный контейнер или пластиковый пакет, пригодный для заморозки.
3. Перенести в морозильную камеру и заморозить на срок до 2 месяцев.

Для разогрева:

Разогрейте здоровые тыквенные кексы одним из трех способов:

1. Разогрейте в микроволновке примерно 40 секунд каждый кекс.
2. Выньте из морозильной камеры и дайте им оттаять до комнатной температуры в течение ночи.
3. Нагрейте в духовке, предварительно разогретой до 325 градусов по Фаренгейту, в течение 5-10 минут или до полного прогрева.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте следующие:

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Здоровые тыквенные кексы

Лаура

Это самые лучшие полезные тыквенные кексы! Они нежные и влажные, с красивой крошкой, естественно подслащенные, отлично приправленные и приготовленные из цельнозерновой муки, но вы никогда не догадаетесь, что они полезны для вас! Этот полезный рецепт тыквенного маффина легко приготовить за 30 минут, и это питательный осенний завтрак!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Завтрак, бранч

Кухня Американская

Порций 12 кексов

Калорийность 150 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F. Слегка смажьте стандартную форму для кексов на 12 чашек. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера смешайте цельнозерновую муку, корицу, специю для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте тыквенное пюре, топленое масло, йогурт, кленовый сироп, яйца и ваниль до получения однородной массы.

• Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте, пока смесь не станет однородной и не будет комков.

• При желании добавьте смеси (шоколадная крошка, орехи, семена и т. Д.).).

• Отмерьте 3-4 столовые ложки теста в каждую чашку подготовленной формы для маффинов. По желанию можно посыпать верхушки маффинов сахаром-сырцом.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 17-20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит при прикосновении и зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.

• Дайте остыть на сковороде в течение 2-5 минут. Затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Подавать!

Примечания

Замены ингредиентов

• Тыквенное пюре. Хорошо подходят и свежие, и консервированные.
• Сливочное масло соленое. При желании вместо соленого масла можно использовать несоленое масло, кокосовое масло, топленое масло и т. Д.
• Ванильный греческий йогурт. Любой сорт йогурта подойдет. Я больше всего предпочитаю греческий и исландский йогурты из-за их густоты и кремовой консистенции.
• Кленовый сироп. Я использовал мед вместо кленового сиропа с отличными результатами.
• Яйца. Вы можете использовать яйца чиа или «льняные», смешав 2 столовые ложки молотых семян чиа или льняной муки и 5 столовых ложек теплой воды и оставив их на 10 минут, а затем используйте в рецепте.Если вы сделаете это, кексы могут получиться более плоскими.
• Мука пшеничная цельнозерновая. Универсальная цельнозерновая мука из полбы, белая цельнозерновая мука и т. Д. Может использоваться вместо обычной цельнозерновой муки.
• Приправа для тыквенного пирога. См. Примечания к рецепту, чтобы узнать, как приготовить специю для тыквенного пирога.

Приправы для домашнего тыквенного пирога (1 столовая ложка)

Смешайте следующие специи и используйте в этом рецепте 2 чайные ложки вместо специй для тыквенного пирога.

• 1 ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ ч.л. гвоздики
• ½ чайной ложки душистого перца

Магазин

Храните эти полезные тыквенные кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 1 недели.

Как заморозить здоровые тыквенные кексы:

1. Дать маффинам полностью остыть
2. Перелейте в герметичный контейнер или пластиковый пакет, пригодный для заморозки.
3. Перенести в морозильную камеру и заморозить на срок до 2 месяцев.

Для разогрева:

Разогрейте полезные тыквенные кексы одним из трех способов:

1. Разогрейте в микроволновке примерно 40 секунд каждый кекс.
2. Выньте из морозильной камеры и дайте им оттаять до комнатной температуры в течение ночи.
3. Нагрейте в духовке, предварительно разогретой до 325 градусов по Фаренгейту, в течение 5-10 минут или до полного прогрева.

Nutrition

Калорийность: 150 ккалУглеводы: 24 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 38 мг Натрий: 199 мг Калий: 187 мг Волокно: 2 г Сахар: 10 г Витамин A: 3335 IU Витамин C: 1 мг Кальций 9000

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Здоровые тыквенные маффины | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти здоровые тыквенные кексы — мои новые фавориты! В них нет глютена, они подслащены кленовым сиропом, их легко и быстро приготовить, и они идеально подходят для тыквы.

Встречайте ваши новые любимые тыквенные кексы. ♡

О, боже мой, последние несколько недель мы были полностью одержимы этими маленькими парнями.Они идеально похожи на тыкву, приготовлены из моих любимых согревающих специй и слегка подслащены кленовым сиропом (плюс щепотка сахара турбинадо сверху, если вы хотите немного дополнительной сладости и блеска). Их также легко и быстро приготовить из ингредиентов, которые, я уверен, у вас уже есть под рукой. А благодаря овсяной основе они также не содержат глютена и в целом относятся к более здоровой части спектра кексов.

По сути, рецепт тыквенного маффина с прекрасным вкусом и , которым вы тоже можете наслаждаться.Это беспроигрышный вариант для меня.

Давай приготовим!

Здоровые тыквенные маффины Состав:

Как я уже сказал, список ингредиентов этих маффинов очень прост. Вам понадобится:

• Тыквенное пюре: «Настало время года!
• Старомодный овес: Который мы будем взбивать в блендере или кухонном комбайне, пока он не станет мелко измельченным, чтобы получить нашу «муку».
• Приправа для тыквенного пирога: Домашняя или купленная в магазине
• Миндальное молоко: Или ваш любимый сорт орехового или коровьего молока (2% или цельное)
• Кленовый сироп: Или вы можете добавить мед, если предпочитаете
• Кокосовое масло: Всего несколько столовых ложек (или добавьте свое любимое масло с мягким вкусом)
• Яйца, соль, ваниль и пищевая сода: Потому что… кексы.
• Сахар Турбинадо: Совершенно необязательно, но мне нравится дополнительный намек на сладость, хруст и искрение сверху

Как всегда, если вы делаете этот рецепт без глютена, обязательно дважды проверьте, что все ваши ингредиенты сертифицированы как не содержащие глютен. (Особенно овес.)

Кроме того, я сделал свои собственные маленькие пергаментные прокладки для выпечки. Но не стесняйтесь использовать любые противень, которые вам больше всего нравятся, или просто опрыскайте форму для выпечки кулинарным спреем.

Как приготовить тыквенные маффины:

Чтобы приготовить этот рецепт тыквенных маффинов, просто:

1. Сделайте овсянку «мукой»: Добавьте овес в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет мукой.
2. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте специи для тыквенного пирога, соль и пищевую соду и взбейте до однородного состояния.
3. Взбейте вместе влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте тыкву, яйца, кленовый сироп, миндальное молоко и ваниль до однородного состояния.
4. Объедините два. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и перемешайте лопаткой до однородной массы. (Старайтесь не перемешивать.)
5. Наполните чашки для кексов. Порционируйте тесто равномерно между 12 чашками для маффинов. (Мне всегда нравится делать это с большой ложкой печенья. Для этого конкретного рецепта вам понадобится большая ложка жидкого теста — примерно 1/3 стакана на маффин.) Затем посыпьте щепоткой сахара турбинадо, если хотите. .
6. Выпекать. Примерно 15 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
7. Наслаждайтесь! Я люблю эти кексы, лучше всего свежие, вынутые из духовки. Но как только они остынут до комнатной температуры, не стесняйтесь хранить их в закрытом контейнере до 3 дней или замораживать (плотно завернутые в полиэтиленовую пленку) до 3 месяцев.

Дополнительные надстройки:

Не стесняйтесь также добавить:

• Шоколадная крошка: Потому что… шоколад.
• Орехи или семена: Например, пепитас, орехи пекан, семена подсолнечника, грецкие орехи и т. Д. Вы можете посыпать ими кексы или добавить их в жидкое тесто.
• Сухофрукты: Сушеная клюква, изюм, абрикосы… все, что вы любите.
• Кленовая глазурь: Взбейте вместе сахарную пудру и кленовый сироп до консистенции, похожей на глазурь, и сбрызните кексы для дополнительной сладости

Всем приятного! ♡

Распечатать

часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

---

Описание

Эти полезные тыквенные маффины не содержат глютена, подслащены кленовым сиропом, их легко и быстро приготовить, и они такие идеальные, как тыква.

---

• 3 стакана овсяных хлопьев старого образца *
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога, домашнего или купленного в магазине
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 2 яйца
• 1 стакан несладкого миндального молока, без добавок или ванили
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 3 столовые ложки топленого кокосового масла (или любого масла с мягким вкусом)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• по желанию: сахар турбинадо для обсыпки

---

Банкноты

* Или замените ее 240 граммами (8,4 унции) овсяной мукой. И, как всегда, обязательно используйте сертифицированные ингредиенты без глютена, если делаете этот рецепт без глютена.

Рецепт адаптирован из Cooking Light.

Идеальные здоровые тыквенные кексы

Узнайте, как приготовить самые полезные тыквенные кексы с нуля! Они такие влажные и мягкие, даже без масла, яиц, молочных продуктов, рафинированной муки или сахара.Их также легко приготовить (вам понадобится всего лишь 1 миска и вилка!), И они имеют такой же сладкий вкус, как тыквенный пирог!

Когда я впервые начал вести блог о еде на полную ставку, мы с мамой решили встретиться в Сан-Франциско за ужином в один из субботних вечеров. Я предложил свой любимый суши-ресторан в Японском городе, тот, с которым меня познакомила моя лучшая подруга в старшей школе, и хотя мама обычно избегает сырой рыбы, она все же согласилась, когда я упомянул, что есть много вегетарианских суши-роллов, а также множество других полностью приготовленные блюда в меню.

С тех пор, как мой друг научил меня есть суши и сашими — с палочками для еды, васаби и достаточным количеством соевого соуса — я ухватился за любую возможность, которую мог получить… Особенно, когда это связано с поездкой в ​​город!

В тот день я проверил пробку, прежде чем сесть в машину, чтобы поехать. Обычно это занимало не менее часа, если не ближе двух, от того места, где я жил в пригороде Сакраменто, но маме требовалось всего 45 минут, чтобы добраться туда из моего родного города.Я действительно не хотел опаздывать или заставлять ее ждать, поэтому у меня было достаточно времени.

Перед тем, как выйти из дома, я налил себе кофе и взял большой тыквенный кекс с пряностями, на случай, если когда мы приедем, в ресторане будет длинная очередь. Я не хотел быть сварливым или голодным, когда встретил маму, поэтому перекусил в машине по дороге в Сан-Франциско.

Тем не менее, обнявшись на стоянке и дойдя до суши, хозяйка сразу же привела нас к свободному столику и вручила нам меню.Совершенно пораженный, я взглянул на лист бумаги передо мной, а затем снова на свою маму.

Я совершенно не вовремя закусил тыквенными маффинами… Но, по крайней мере, мы с мамой прекрасно провели время, смеясь, разговаривая и наверстывая упущенное в ту ночь!

Недавно всплыли воспоминания о том веселом ужине в Сан-Франциско, из-за которого мне захотелось как суши, так и тыквенных кексов… Но на этот раз я решил испечь эти Здоровые тыквенные мини-кексы на одну чашу вместо этого, чтобы у меня было достаточно места для в полной мере наслаждайтесь обоими!

Эти полезные тыквенные мини-кексы имеют такую ​​же в высшей степени влажную и мягкую текстуру, что и хлебобулочные, даже без масла, яиц, молочных продуктов, рафинированной муки или сахара. Их также легко приготовить (вам понадобится всего лишь 1 миска и вилка!), И они имеют такой же сладкий и неотразимый вкус, как тыквенный пирог!

Это определенно мои кексы!

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЕ ЗДОРОВЫЕ КЕНЫ ИЗ ТЫКВЫ

Давайте посмотрим, как приготовить самые полезные мини-кексы из тыквы! И пока я не забыл… Я уже включил, как приготовить этот рецепт в виде обычных полноразмерных здоровых тыквенных маффинов, в разделе «Примечания» под инструкциями! Я знаю, что у некоторых людей нет мини-форм для маффинов — или они просто предпочитают стандартные! — так что я хотел дать вам и эту возможность.

Чтобы приготовить этот полезный рецепт тыквенного маффина как можно проще, вам понадобится всего лишь миска и вилка. Это оно! Ни миксера, ни специального оборудования… И меньше посуды, которую нужно мыть!

Совет: вы можете найти больше моих простых и полезных рецептов с одной чашей здесь!

Однако есть одна важная вещь о рецептах с одной чашей…

Следуйте инструкциям в точности так, как написано! Некоторые ингредиенты могут слипаться, если их добавить в неправильное время, а другие могут реагировать слишком быстро (что в свою очередь портит текстуру вашей выпечки!). Итак, чтобы получить самые полезные тыквенные кексы, добавляйте ингредиенты именно тогда, когда они должны быть добавлены, и перемешивайте их именно тогда, когда они должны быть перемешаны. Я обещаю, что на эти кексы стоит обратить внимание и точно следовать инструкциям!

Разобравшись с этим, давайте рассмотрим некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этих полезных тыквенных мини-кексов!

Сначала вам понадобится небольшое количество сливочного или растительного масла. В отличие от традиционных рецептов маффинов, которые требуют от до ½ стакана или больше, вам понадобится всего ½ столовой ложки.Это действительно помогает сохранить ваши здоровые тыквенные кексы низкокалорийными и обезжиренными! Подойдут почти все масла и масла. Обычное несоленое масло, веганское масло в виде палочек, кокосовое масло, оливковое масло, почти любое другое масло… Так что используйте все, что вы обычно держите под рукой!

Далее идет тыква. Невозможно приготовить полезные тыквенные мини-кексы без этого звездного овоща! Я использовал консервированное тыквенное пюре (также называемое «100% тыквенное»), потому что оно так легко доступно там, где я живу… и открыть банку намного проще, чем сделать собственное тыквенное пюре с нуля!

Совет: убедитесь, что вы покупаете баночки с обычным тыквенным пюре, например, , а не смесь для тыквенного пирога! Банки выглядят очень похоже, но смесь для тыквенного пирога содержит добавленный сахар, специи и другие ингредиенты, поэтому в рецептах выпечки она не ведет себя одинаково.

Тыква — один из моих любимых ингредиентов по многим причинам. В сочетании со специями (мы поговорим об этом чуть позже!) Он создает такой богатый, теплый и уютный аромат. Я думаю, это на вкус как старые медвежьи объятия! Он также добавляет тонны влаги вашей выпечке, в том числе этим полезным тыквенным маффинам. Они НАСТОЛЬКО мягкие и очень влажные — возможно, самые влажные кексы, которые я когда-либо пробовала!

И наконец… Тыква фактически заменяет яйца и в этом рецепте! Это означает, что ваши здоровые тыквенные кексы, естественно, без яиц, без молока и веганские!

Такой универсальный ингредиент, не правда ли ?? 😉

А теперь об этих специях … Некоторые покупают баночки тыквенных специй, но я предпочитаю делать свои собственные! Я обнаружил, что многие купленные в магазине смеси тыквенных специй содержат много корицы и очень мало других специй, что делает их несколько мягкими.Приготовив тыквенную приправу своими руками, вы получите гораздо более насыщенный вкус!

Чтобы приготовить домашнюю смесь тыквенных специй в этих полезных тыквенных мини-кексах, вам понадобится корица (← это моя любимая, потому что она на вкус сильнее, богаче и слаще обычной корицы!), Душистый перец, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Некоторые люди пропускают душистый перец и мускатный орех, но мне нравится уют и глубина, которые они добавляют!

Подсказка: «Тыквенная специя» — это сокращение от «специи для тыквенного пирога», также известной как специи, используемые для приготовления тыквенного пирога.Тыквенная специя вообще не содержит тыквы!

Чтобы подсластить свои полезные тыквенные кексы, не нужно добавлять рафинированный сахар и использовать еще два моих любимых ингредиента для здоровой выпечки: жидкую стевию и эритрит. Оба они представляют собой бескалорийные подсластители на растительной основе, которые не содержат ничего искусственного или рафинированного (иначе говоря, они безопасны для употребления в чистом виде!).

Я знаю, я знаю … Вы спросите меня, нужно ли вам использовать их оба, верно? 😉 Да, и вот почему!

Когда я использовал чистую жидкую стевию, я подумал, что эти кексы действительно хороши на вкус… но не достаточно сладкими, даже когда я продолжал добавлять. Что-то в химическом составе стевии, вступающей в реакцию с тыквой, не позволяло лишней жидкой стевии повышать уровень сладости кексов.

Однако, когда я добавил лишь небольшое количество эритрита, он добавил большой прирост сладости . Благодаря ему эти полезные тыквенные кексы стали такими же сладкими, как и кондитерские!

Так что для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую использовать оба для приготовления полезных тыквенных мини-кексов!

Совет: я действительно покупаю оба этих подсластителя в Интернете! Здесь жидкая стевия, а здесь эритрит.Вы будете использовать эту жидкую стевию во всех моих рецептах, а эритритол — во всех моих рецептах. Я обещаю, что ни один из них не является одноразовым ингредиентом!

Далее идет полусекретный и несколько неожиданный ингредиент…

Уксус белый дистиллированный! Это звучит безумно, но это ключ к супервлажной текстуре этих здоровых тыквенных маффинов. Уксус (кислота) вступает в реакцию с пищевой содой (основание — скоро вы добавите!). Когда они реагируют, образуются пузырьки воздуха.Эти пузырьки воздуха помогают вашим кексам подниматься, а также придают кексам более мягкую и нежную текстуру.

Я люблю такую ​​ботаническую химию для выпечки! Возможно, потому что я был химиком-органиком, прежде чем стал блоггером по выпечке…

Затем добавьте молоко. Подойдет любой тип молока, но я использовала несладкое ванильное и миндальное молоко, потому что его обычно держит под рукой моя семья. Если вы используете то же самое, то ваши здоровые тыквенные кексы, естественно, не содержат молочных продуктов!

Время сухих ингредиентов! Это белая цельнозерновая мука, разрыхлитель и пищевая сода.Да, белая цельнозерновая мука действительно существует … И это , а не , просто комбинация обычной и цельнозерновой муки!

Вместо этого белая цельнозерновая мука производится путем тонкого помола особого вида мягкой белой пшеницы (отсюда и название!), Тогда как обычная цельнозерновая мука производится из более крепкого сорта красной пшеницы. У них такая же польза для здоровья (например, дополнительная клетчатка!), Но белая цельнозерновая мука имеет более легкий вкус и текстуру… Что придает сладкому вкусу и влажной текстуре ваших полезных тыквенных мини-кексов действительно сияние!

Что касается разрыхлителя и пищевой соды, НЕ бросайте их просто в миску! Вместо этого, посыпьте их поверх муки и перемешайте все три ингредиента вместе.Опрыскивание помогает предотвратить образование комков, а это значит, что в конечном итоге ваши здоровые тыквенные кексы получат наилучшую текстуру!

Последний совет для вас! Независимо от того, добавляете ли вы тесто прямо в форму для кексов или используете подложки для кексов (как я сделал на этих фотографиях!), Вы должны обильно покрыть их кулинарным спреем. Да, включая лайнеры! Обезжиренное тесто, подобное этому, имеет тенденцию прилипать к вкладышам и формам для кексов, как суперклей, но если вы сначала обильно покроете их кулинарным спреем, они выскользнут гораздо легче.

Совет: если вы недостаточно хорошо покрываете бумажные вкладыши, запечатайте кексы в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на 24+ часа. Это поможет еще немного ослабить лайнеры!

Пора насладиться полезными и вкусными тыквенными кексами на завтрак! Я принесла партию своим соседям в качестве подарка, и они сразу же попробовали их, прежде чем я даже покинул их порог… И они воскликнули: «Эти буквально на вкус как кусочки тыквенного пирога на День Благодарения!» Думаю, это лучший комплимент, правда? 😉

И когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я бы хотел увидеть ваши здоровые тыквенные кексы!

Здоровые мини-кексы с тыквой в одной чашке

Печать

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 36 мини-кексов

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ тыквенные кексы, которые я когда-либо ел! Они очень влажные, восхитительно сладкие и полны приятных специй. По вкусу они напоминают тыквенный пирог — только вместо кексов на завтрак! Если хранить в герметичном контейнере в холодильнике, остатки могут храниться не менее одной недели, к тому же они очень хорошо замораживаются.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 36 мини-форм для маффинов антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете вкладыши, выстелите 36 мини-форм для маффинов бумажными вкладышами и покройте вкладыши кулинарным спреем. (См. Примечания ниже, если вы предпочитаете приготовить 12 кексов стандартного размера!)
2. В миске среднего размера перемешайте тыкву, кокосовое или сливочное масло, ваниль и стевию.Добавьте эритрит, тыквенную приправу и соль до полного смешивания. Добавьте уксус. Добавьте молоко. Добавьте муку. Посыпьте муку разрыхлителем и пищевой содой (чтобы не было комков и убедитесь, что кексы пропекаются равномерно!). Осторожно перемешайте все три ингредиента, пока они не смешаются. (Тесто должно быть очень густым!)
3. Разделите тесто между подготовленными бумажными прокладками. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 12-15 минут или до тех пор, пока центры не станут твердыми на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с небольшими крошками.Охладите в сковороде 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Примечания: Следуйте инструкциям в точности так, как написано! Некоторые ингредиенты могут слипаться, если их добавить в неправильное время, а другие могут реагировать слишком быстро (что в свою очередь портит текстуру вашей выпечки!). Итак, чтобы получить лучшие кексы, добавляйте ингредиенты именно тогда, когда они должны быть добавлены, и перемешивайте их именно тогда, когда они должны быть перемешаны. Я обещаю, что на это стоит обратить внимание и точно следовать инструкциям!

Используйте обычное консервированное тыквенное пюре (также называемое 100% чистой тыквой). Не используйте смесь для консервированного тыквенного пирога! Он содержит добавленный сахар, специи и другие ингредиенты, поэтому в рецептах выпечки он ведет себя иначе. Я лично не пробовала использовать домашнее тыквенное пюре, но оно должно работать!

Это мое любимое веганское масло в стиках. Любое масло подойдет вместо кокосового или веганского масла. Подойдет и обычное несоленое масло.

Я очень рекомендую жидкую стевию! Это один из моих любимых ингредиентов (вы будете использовать его во всех моих рецептах!), И я покупаю его здесь в Интернете, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел.

Если вы предпочитаете не использовать стевию, замените жидкую стевию ½ стакана + 2 столовые ложки (150 мл) чистого кленового сиропа, агавы или меда И уменьшите количество молока до чашки + 2 столовые ложки (90 мл) при использовании любого из них. жидкие подсластители. В качестве альтернативы замените жидкую стевию ½ стакана + 2 столовые ложки (120 г) кокосового сахара, коричневого сахара или сахарного песка И уменьшите количество молока до ½ стакана + 3 столовые ложки (165 мл). (Тесто должно быть очень густым!)

Я покупаю эритрит здесь онлайн, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел, и вы также будете использовать его во всех моих рецептах.Кокосовый сахар, коричневый сахар или сахар-песок могут заменить эритрит.

Уксус вступает в реакцию с пищевой содой, помогая кексам подняться и придавая им более нежную текстуру. Вы не можете попробовать уксус в полностью испеченных маффинах — обещаю! (Только не пробуйте сырое тесто!)

Несладкое ванильное миндальное молоко можно заменить любым молоком.

Цельнозерновая мука из цельнозерновой муки, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

Не забудьте правильно отмерить муку этим методом или на кухонных весах. (← Это тот, который у меня есть, и я его люблю!) Из-за слишком большого количества муки в кляре ваши кексы станут сухими и рассыпчатыми, а не влажными и пушистыми.

ПРИПРАВА ДЛЯ ТЫКВЫ ДОМАШНЯЯ : Используйте следующее: 1 столовая ложка молотой корицы (← это мой любимый вид, и я покупаю его в Интернете!), ½ чайной ложки молотого душистого перца, ½ чайной ложки молотого имбиря, чайной ложки молотого мускатного ореха и ¼ чайной ложки молотого. гвоздика.

БЕЗГЛЕЙТЕНОВАЯ ВЕРСИЯ : Используйте следующую смесь: 1 стакан (120 г) пшенной муки, ¾ стакана (90 г) муки тапиоки, ½ стакана (60 г) муки из коричневого риса и 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди.Большинство купленных в магазине смесей безглютеновой муки (например, эта!) Также должны работать, если их измерять таким образом.

БЕЗ ЯИЧНЫХ, БЕЗ МОЛОЧНЫХ + ВЕГАНОВАЯ ВЕРСИЯ : Используйте вариант с кокосовым маслом, немолочное масло в виде палочек (например, это!) Или любое другое масло.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ 12 МАФИНОВ СТАНДАРТНОГО РАЗМЕРА : Следуйте рецепту, как написано, за исключением шага 1, покройте 12 чашек для кексов стандартного размера антипригарным кулинарным спреем. (Если вы используете вкладыши, выстелите 12 стаканчиков для кексов стандартного размера бумажными вкладышами и покройте вкладыши кулинарным спреем.) На шаге 3 выпекайте кексы стандартного размера при температуре 350 ° F в течение 22-25 минут или до тех пор, пока центры не станут твердыми на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с небольшими крошками. Охладите в сковороде 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

КАК ХРАНИТЬ Маффины из тыквы : Храните маффины из тыквы в герметичном контейнере в холодильнике. НЕ храните их при комнатной температуре! Из-за высокого содержания влаги в тыкве она очень быстро покрывается плесенью, если хранить ее при комнатной температуре.Держите их в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. (Они также очень хорошо замораживаются и оттаивают — см. Ниже!)

КАК ЗАМОРОЗИТЬ МАФФИНЫ ИЗ ТЫКВЫ : Если вы использовали бумажные прокладки, снимите их с тыквенных кексов перед замораживанием! Поместите тыквенные кексы на противень с фольгой (для облегчения очистки!), Оставив между ними достаточно места, чтобы никто не соприкасался, и поставьте их в морозилку на 2+ часа или пока кексы не затвердеют. Переложите их в пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и запечатайте.Чтобы разморозить отдельные кексы, поставьте в микроволновую печь на мощности 30%, пока они не прогреются полностью. (Я думаю, что они почти на вкус свежеиспеченные, если их разморозить вот так!)

{без глютена, без молока, без яиц, веганский, чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара, без сахара}

3.2. 2925

Просмотр информации о питании + очки для следящих за фигурой

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
♡ Полезные банановые мини-кексы на одну чашу
♡ Полезные черничные маффины на одну чашку
♡ Полезные персиковые маффины на одну чашку
♡ Здоровые -Маффины с лимоном и маком
♡ Здоровые имбирные кексы на одну чашу
♡ Здоровые тыквенно-шоколадные кексы на одну чашу
♡… и остальные рецепты здоровой тыквы Эми!

Здоровые тыквенные маффины | Грязный фартук Челси

Низкокалорийный Здоровый Тыквенный Маффины изготавливаются без масла, масла и муки! Эти тыквенные кексы, не содержащие глютена, являются влажными, ароматными и идеально приправленными тыквой.

Здоровые тыквенные кексы

Эти восхитительные тыквенные маффины сделаны из полезных для вас ингредиентов и содержат часть жира, калорий и сахара, которые вы найдете в обычных тыквенных маффинах. *

Мы используем овсяные хлопья старого образца вместо любой очищенной муки; мед заменяет много сахара; а консервированная тыква составляет большой процент кексов.

Тыква богата питательными веществами, витаминами и антиоксидантами. Интересный факт: в тыкве больше всего витамина А (по сравнению с другими овощами).Витамин А помогает сохранить здоровье кожи и зрения, а также снижает риск хронических заболеваний. (Источник)

Возможно, вам интересно узнать о лужах плавленого шоколада, которые вы видите на этих тыквенных маффинах. Может ли шоколад быть полезным? Да! Чтобы сохранить их питательную ценность, мы используем темный шоколад. Темный шоколад содержит незаменимые жиры, необходимые вашему организму, и является мощным источником антиоксидантов. (Источник)

Давайте поговорим о тыкве

Сколько тыквы?

Многие рецепты требуют целую банку тыквы.Этот рецепт, однако, другой. Использование целой банки тыквы приведет к получению слишком влажных здоровых кексов из тыквы. Обязательно используйте только 1 стакан тыквы

Выдавите влагу

Я рекомендую для этих кексов качественную не водянистую тыкву. Есть много брендов, которые разбавляют тыкву водой, что делает кексы очень тусклыми. Я предпочитаю консервированную тыкву Libby’s® , хотя и не спонсируемая.

После отмеривания 1 стакана тыквы, я рекомендую выдавить излишки жидкости несколькими бумажными полотенцами .Благодаря этому кексы не станут слишком влажными и не станут липкими.

Мука овсяная

Если у вас овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья старого образца, вы можете приготовить овсяную муку для этих полезных тыквенных маффинов за 5 минут или меньше; вот как:

1. Поместите овес (вы можете использовать овсяные хлопья старого образца или быстрые) в чашу кухонного комбайна или небольшую банку блендера.
2. Пульсируйте овсяных хлопьев до измельчения до порошкообразной консистенции, напоминающей муку.
3. При необходимости перемешайте овсяных хлопьев, чтобы убедиться, что весь овес мелко измельчен и не осталось цельного овса.
4. Убедитесь, что измеряет вашу овсяную муку после того, как она превратилась в муку, а не в исходную цельнозерновую форму, иначе измерение будет неправильным.
5. При измерении овсяной муки переполните мерный стакан, а затем выровняйте его тыльной стороной столового ножа, чтобы мука полностью заполнила мерный стакан.

Типсы для маффинов Heathy Pumpkin

• Используйте хорошую форму для кексов с антипригарным покрытием. Хорошая сковорода имеет огромное значение! Вот моя любимая форма для кексов.
• Тыква цельная . Я настоятельно рекомендую тыкву Либби (не спонсируемую) для этих здоровых тыквенных маффинов; Я всегда добивался наибольшего успеха с их консервированной тыквой — она ​​густая, не водянистая и с отличным тыквенным ароматом.
• Отрегулируйте сахар. Если вы не привыкли к более здоровой выпечке, вам нужно увеличить количество сахара — до 6 столовых ложек (или даже 1/2 стакана). Я обычно добавляю в эти кексы 1/4 стакана коричневого сахара.Если вы привыкли к здоровой выпечке и хотите ограничить потребление сахара, вы можете использовать всего 2 (упакованных) столовых ложки сахара.
• Точно измеряйте. При измерении каждого ингредиента выровняйте мерные чашки до верха и убедитесь, что мерные чашки с жидкостями (особенно тыквой и медом) полностью соскребаны в чашу для смешивания.

Еще полезные рецепты из тыквы

Здоровые тыквенные кексы

Низкокалорийные, полезные тыквенные маффины готовятся без масла, масла и муки! Эти тыквенные кексы, не содержащие глютена, являются влажными, ароматными и идеально приправленными тыквой.

Здоровые тыквенные кексы

Низкокалорийные, полезные тыквенные маффины готовятся без масла, масла и муки! Эти тыквенные кексы, не содержащие глютена, являются влажными, ароматными и идеально приправленными тыквой.

Ингредиенты

• 1 стакан (222 г) консервированной тыквы (см. Примечание 1)
• 2 столовые ложки меда
• 2-4 столовые ложки светло-коричневого сахара (см. Примечание 2)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 большая яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
• 1 чашка + 1 столовая ложка овсяная мука (обычный овес, смешанный) (см. примечание 3)
• 1/2 стакана (83 г) чипсов темного шоколада

Инструкции

• PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов F.Распылите на противень для кексов 9 полостей антипригарным спреем; не используйте с ними вкладыши для кексов; они прилипают к вкладышам. Выдавите из тыквы излишки жидкости бумажными полотенцами.

• WET ИНГРЕДИЕНТЫ : Смешайте тыкву, мед, коричневый сахар (см. Примечание 2) , ваниль и яйцо в миске. Взбить до однородности.

• DRY ИНГРЕДИЕНТЫ : В другой миске смешайте соль, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, специи для тыквенного пирога и овсяную муку.

• СМЕСЬ ДЛЯ КОМБАЙНА : Добавьте сухое к влажному, перемешивая до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку.

• ВЫПЕЧКА : равномерно распределите смесь между 9 полостями для кексов и при желании положите несколько (3-4) дополнительных шоколадных стружки. Выпекайте 19-24 минут или пока верхняя часть кексов не станет сухой (не липкой) (в духовке на это уходит 23 минуты). Снимите и дайте остыть в течение 3-4 минут, а затем выньте их из формы для кексов на решетку для охлаждения.

• ХРАНЕНИЕ : Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре. Лучше всего использовать маффины в течение 1-2 дней.

Примечания к рецепту

Примечание 1 : Используйте высококачественную тыкву, которую не слишком поливают (я предпочитаю тыкву Либби). Обязательно используйте чистую консервированную тыкву, а не начинку для тыквенного пирога. Обратите внимание, что в этом рецепте используется только 1 чашка тыквы, а не вся банка!
Примечание 2 : Если вы не привыкли к более здоровой выпечке, добавьте в эти кексы 4-6 столовых ложек коричневого сахара.Я обычно использую упакованные 4 столовые ложки (1/4 стакана)
Примечание 3 : Овсяная мука — это просто старомодный или быстродействующий овес, смешанный в кухонном комбайне или блендере до консистенции муки. Обязательно отмеряйте овсяную муку ПОСЛЕ смешивания, а не перед этим. Выровняйте мерные чашки после того, как они будут полностью заполнены овсяной мукой (не измеряйте неплотно).

Пищевая ценность

Калорий: 219 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 249 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 4121 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

* Несмотря на то, что у меня есть опыт работы в сфере физических упражнений и оздоровления (B.S.), весь контент в этом посте предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом по любым конкретным диетическим потребностям / вопросам.

Рецепт тыквенных маффинов — Любовь и лимоны

Сделайте партию этих тыквенных маффинов, и они исчезнут раньше, чем вы это заметите! Влажные, нежные и теплые, они станут прекрасным осенним лакомством.

За последние несколько недель я испек больше партий этих тыквенных маффинов, чем могу сосчитать. В большинстве лет я довольно строги к себе, когда дело касается сезона тыкв. Он начинается в первый день осени и заканчивается в День Благодарения — никакого августовского тыквенного хлеба или латте с тыквенными специями для меня.Но когда я начал тестировать этот рецепт тыквенного маффина несколько недель назад, я знал, что этот год будет исключением. Эти пухлые тыквенные маффины были просто слишком хороши , чтобы их не готовить снова и снова… и снова, осенью или нет.

Тем не менее, я подумал, что мне нужно дождаться официального прихода осени, чтобы поделиться этим рецептом со всеми вами. Я так рада, что вы попробуете эти кексы! Они очень влажные и нежные, с восхитительным пряным тыквенным ароматом. Наслаждайтесь одним (или двумя) завтраком с маття латте или чашкой кофе, а затем возьмите еще один, чтобы уютно перекусить.Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить, но, по крайней мере, в нашем доме тыквенные кексы долго не хранятся.

Рецепт тыквенных маффинов

Вот что вам понадобится для приготовления этих полезных тыквенных маффинов:

• Тыква , конечно же! Это придает этим маффинам удивительную влажную текстуру и насыщенный тыквенный аромат.
• Яйца — Они делают эти кексы нежными и пышными.
• Масло — Мне нравится готовить этот рецепт с оливковым маслом первого холодного отжима, потому что это то, что я всегда держу под рукой.Не стесняйтесь заменить другое нейтральное масло, например, подсолнечное, если хотите!
• Кленовый сироп — Я подслащиваю этот рецепт натуральным кленовым сиропом. Он более питателен, чем обычный сахарный песок, и, если вы спросите меня, тыква + клен — это сочетание, которое невозможно отнять от осени!
• Миндальное молоко — Придает восхитительную влажную текстуру. Мое домашнее овсяное молоко здесь тоже подойдет!
• Яблочный уксус — помогает сдуваться кексам во время выпечки.
• Экстракт ванили — Для глубины теплого вкуса.
• Универсальная мука и цельнозерновая мука — Эта комбинация делает кексы полезными, но не плотными.
• Разрыхлитель и пищевая сода — Они делают кексы красивыми и пышными.
• Приправа для тыквенного пирога — Чем были бы тыквенные кексы без уютных, согревающих специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь?
• И морская соль — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить тыквенные маффины

Этот рецепт тыквенных маффинов очень легко приготовить! Вот как это происходит:

Сначала смешайте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие — в другой.

Затем вылейте мучную смесь в емкость с влажными ингредиентами.

Перемешивайте, пока все не смешается — осторожно, не перемешайте слишком много!

Когда тесто станет гладким, с помощью мерного стакана на 1/3 стакана разделите его на смазанную маслом форму для кексов.Выпекайте при температуре 350 ° 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Простые советы для тыквенных маффинов

• Не смешивайте слишком много! Если вы часто готовите рецепты выпечки, вы знаете этот совет как свои пять пальцев. Перемешивание теста сделает эти кексы густыми, поэтому перемешивайте только до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются.
• Дайте им остыть в течение 15 минут перед едой. Заманчиво взять эти тыквенные кексы, как только они выйдут из духовки, но если вы сможете постоять минут 15 или около того, это того стоит.Эти маленькие ребята довольно нежные, поэтому, если дать им возможность остыть, они с меньшей вероятностью рассыпаются, когда вы вынимаете их из форм для кексов. После охлаждения они приобретут более насыщенный аромат тыквенных специй!
• Заморозить доп. Эти тыквенные маффины прекрасно замораживаются! Я люблю откладывать немного еды в дни 1 и 2. Затем я замораживаю остальные в герметичных контейнерах или пакетиках, чтобы быстро позавтракать или перекусить в дороге. Чтобы разморозить замороженные кексы, поместите их в микроволновую печь на 30 секунд и сразу же съешьте или переложите в холодильник, чтобы они разморозились на ночь.

Еще любимые рецепты из тыквы

Любите тыкву? Приготовьте один из этих восхитительных рецептов:

Чтобы узнать больше о рецептах осени, прочтите этот пост!

Тыквенные маффины

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

На 12 порций

Эти простые тыквенные маффины идеально подходят для осени! Они влажные, нежные и наполнены ароматом тыквенных специй.

• 1 стакан тыквенного пюре
• 2 яйца
• стакан миндального молока
• ⅓ стакан оливкового масла или любого нейтрального масла
• стакан кленового сиропа
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан всего мука целевого назначения
• ¾ стакана цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки морской соли

• Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте или опрыскайте форму для кексов на 12 чашек.

• В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, миндальное молоко, оливковое масло, кленовый сироп, уксус и ваниль и взбейте до однородности.

• В миске среднего размера смешайте муку, специи для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте до однородного состояния.

• Используйте мерную ложку на ⅓ чашки, чтобы разделить тесто на форму для кексов. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Чтобы приготовить тыквенные кексы без глютена, замените обе муки на 2 1/4 стакана Bob’s Red Mill универсальной муки для выпечки без глютена и выпекайте в течение 22–26 минут.
Сделайте их веганскими, заменив яйца 1/4 стакана молотого льняного семени, смешанного с 1/2 стакана теплой воды. Выпекайте от 20 до 22 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Рецепт мини-маффинов из тыквы и овса | EatingWell

Идеальный осенний кекс.Мы с тыквой использовали сушеную клюкву. У меня есть 24 мини-маффина и 6 обычных маффинов. Кроме того, когда я делаю их снова и буду делать снова, я буду использовать кухонный комбайн или миксер. Моему блендеру было трудно смешивать ингредиенты, и мне пришлось разобрать его, чтобы получить остальное тесто. Тем не менее мы с мужем наслаждаемся ими.

Сделать очень просто.Маффины были вкусными и влажными. Я испек 12 кексов обычного размера с использованием нарезанной клюквы вместо шоколадной стружки и канолы вместо масла из виноградных косточек.

Я не хотел достать кухонный комбайн, поэтому использовал 1 стакан овсяных хлопьев и 1/2 стакана цельнозерновой муки. Также использовали рапсовое масло. Я думаю, что человек, который использовал Vitamix, перемешал кексы. Я добавила влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешала вручную.Они были влажными и пушистыми!

Йоли

Тыквенно-овсяные мини-кексы

Allstar

У меня есть Vitamix, поэтому у меня не было никаких проблем с приготовлением смеси по этому рецепту. Я ненавижу быть единственным человеком, которому все это наплевать.Я следовал рецепту, заполняя 2/3 пути, и кексы почти не поднимались. Они были плотными и липкими. Не то, что я бы сделал снова.

Действительно вкусно! Однако моему блендеру пришлось нелегко. В следующий раз сделаю это в кухонном комбайне. Я решил использовать сушеную клюкву (несладкую) и масло канолы. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Просто используйте 1 стакан «1-минутного овса» (который уже нарезан для быстрого приготовления) и 1/2 стакана овсяной муки.Не нужно использовать блендер. Смешайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты, а затем смешайте их, как любой другой рецепт.

Большой хит!!!! В следующий раз попробую сушеную клюкву.

Влажно и вкусно! Сделал половину рецепта и получил 14 мини-кексов, используя стандартную лопатку для печенья.К сожалению, мой блендер из 60-х годов и не мог справиться с жидким тестом, поэтому в следующий раз мне придется использовать свой мини-процессор … или обновить свой блендер!

Сделано в точности так, как написано, за исключением того, что я использовал шоколадную стружку и клюкву. Очень хорошо и просто в изготовлении.

Здоровые тыквенные маффины (Streusel Top!) — A Couple Cooks

Эти легкие и полезные тыквенные кексы станут отличным дополнением к стрейзель-топингу! Тыква, приправленная пряностями, плюс сладкий хруст — просто райские качества. Включает веганский вариант!

Эти тыквенные маффины — лучшее применение осенней обертки… мы думаем! Они легкие и влажные, сделаны из тыквенного пюре и приправлены специями для тыквенного пирога. Затем есть посыпка из овса и блестящего сахара турбинадо, от которого сладко хрустит при каждом укусе. Даже лучше? Каждый из них содержит менее 200 калорий, поэтому мы также считаем их полезными для здоровья тыквенными маффинами. Мы подавали их гостям, и они не могли перестать о них говорить! Это заставило нас осознать: пора поделиться этим рецептом! (Ниже также представлен веганский вариант.)

Хотите еще один аромат? Наши яблочные и банановые кексы имеют одинаковую начинку из штрейзеля!

Ингредиенты для здоровых тыквенных маффинов

Эти полезные тыквенные кексы — одни из наших фаворитов в этом осеннем сезоне выпечки: мы не можем дождаться, пока погода станет прохладной, чтобы реализовать этот трюк! Другой наш любимый веганский тыквенный хлеб.) Когда вы собираетесь готовить эти кексы, вот несколько заметок об основных ингредиентах:

• Тыквенное пюре: Ищите консервированную тыкву, а не начинку для тыквенного пирога! Тыквенное пюре несладкое, можно добавить свои собственные специи (они намного вкуснее).
• Приправа для тыквы : Используйте нашу домашнюю приправу для тыквенного пирога или ее версию, купленную в магазине.
• Мука и овсяные хлопья: Овес делает кексы более сытными и питательными.
• Яблочное пюре: Уменьшает количество масла и сохраняет маффин влажным.
• Сахар Турбинадо. Сахар Турбинадо — это сахар-сырец. Он имеет крупные хрустящие кристаллы и карамельный вкус. Его можно купить в обычных продуктовых магазинах. Если вы не можете его найти, замените коричневый сахар.
• Кленовый сироп. Тесто для маффинов с добавлением кленового сиропа придает нотку сладости.
• Сливочное или кокосовое масло: В этих маффинах меньше жира, чем в большинстве, и вы можете заменить веганское кокосовое масло.

Что делает эти полезные тыквенные кексы?

Итак: здоровые кексы — это своего рода оксюморон. Большинство кексов — это просто прославленные кексы. Но мы думаем, что кексы могут быть полны питательных веществ … и при этом иметь приятный вкус! Кексы должны быть чем-то, что вы не должны чувствовать себя плохо после завтрака или закуски, но достаточно сладкими, чтобы их было немного.Эти полезные тыквенные кексы — результат такого баланса. Они достаточно легкие, чтобы считаться питательными, но не настолько полезными, чтобы вам хватило одного укуса. Вот что делает эти полезные кексы:

• Достаточно сладко. В этих полезных тыквенных маффинах как раз достаточно сахара. Кексы подслащены кленовым сиропом, который придает более мягкую сладость, чем рафинированный сахар. Затем соус из штрузеля добавляет последний кусочек сладости, чтобы удовлетворить его.
• Менее 200 калорий. Мы не считаем калории, но это хорошая быстрая проверка, не слишком ли богатая пища. Они весят менее 200 калорий.
• Богатые питательными веществами ингредиенты. Эти маффины сбалансированы маслом и сахаром с полезными для сердца овсяными хлопьями, яблочным пюре и тыквенным пюре.
• Веганский вариант. Веганство не значит здоровое. Но если вы ищете рецепт на основе растений, из этого легко приготовить веганские тыквенные кексы.

Как хранить тыквенные маффины

Последнее замечание об этих полезных тыквенных маффинах, прежде чем мы перейдем к рецепту.Как лучше всего хранить кексы, чтобы начинка оставалась хрустящей? Это отличный вопрос, потому что текстура штрейзеля может стать сырой в зависимости от способа хранения. Вот несколько советов:

• 1 день: Оставьте кексы на решетке и накройте чистым сухим кухонным полотенцем. Это сохранит хрустящую начинку из штрейзеля в целости и сохранности.
• До 4 дней: Для хранения до 4 дней поместите бумажное полотенце на дно закрытого контейнера, затем поместите кексы и положите бумажное полотенце сверху.Бумажные полотенца впитывают влагу, которая поднимается к верхней части кексов, помогая не сохранять хрустящую начинку.
• Более 4 дней: Заморозьте эти тыквенные кексы в герметично закрывающемся контейнере на срок более 4 дней и храните до 3 месяцев.

Сделайте их веганами!

По этому рецепту легко приготовить веганские кексы из тыквы! Все, что вам нужно сделать, это заменить сливочное масло кокосовым маслом. Вот несколько заметок:

• В тесте для кексов используйте топленое кокосовое масло.
• В топпинге используйте кокосовое масло комнатной температуры, чтобы оно хрустнуло.

Еще одна идея веганского маффина? Попробуйте эти веганские яблочные кексы Streusel, используя ту же концепцию, но с яблоками!

Рецепт полезных тыквенных маффинов…

Вегетарианский. Для веганов, продуктов растительного происхождения и без молочных продуктов используйте кокосовое масло (см. Ниже).

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Эти полезные тыквенные маффины выглядят великолепно с блестящей начинкой из штрейзеля! Тыква, приправленная пряностями, плюс сладкий хруст — просто райские качества.

---

• 1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки, разделить на части
• 3/4 стакана овсяных хлопьев, разделенных на части
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога, разделенные
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 1/2 стакана яблочного пюре
• 1/4 стакана растопленного несоленого масла (для веганов используйте топленое кокосовое масло)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана сахара турбинадо *
• 1/4 стакана соленого масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками (для веганов используйте кокосовое масло комнатной температуры)

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Положите 12 форм для кексов в форму для кексов.
2. В средней миске смешайте 1 1/2 стакана универсальной муки, 1/2 стакана овсяных хлопьев и 1 столовую ложку специи для тыквенного пирога с разрыхлителем, пищевой содой и кошерной солью.
3. В другой миске смешайте тыквенное пюре, кленовый сироп, яблочное пюре, несоленое масло (топленое) и ваниль.
4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.
5. В другую миску среднего размера добавьте оставшиеся 1/4 стакана овсяных хлопьев, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога вместе с сахаром турбинадо и соленым маслом (нарезать небольшими кусочками).Нарежьте масло на оставшиеся ингредиенты с помощью кондитерского ножа или вилки, пока не образуется стрейзель.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, затем положите сверху тонкий слой штрейзеля.
7. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока зубочистка не станет чистой. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут, затем выньте кексы и поместите их на решетку для охлаждения.

Банкноты

* Сахар Турбинадо состоит из крупных гранул, которые приятно хрустят! Если вы не можете его найти, замените коричневый сахар.

• Категория: Маффины
• Способ приготовления: Запеченные
• Кухня: Американская

Ключевые слова: тыквенные маффины, полезные тыквенные маффины, простые тыквенные маффины, лучшие тыквенные маффины

Еще рецепты кексов

Если вы любитель маффинов (а мы предполагаем, что вы им являетесь!), Вот еще несколько рецептов маффинов, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Последнее обновление: октябрь 2020 г.

.