Томатный суп с морепродуктами: Томатный суп из морепродуктов, пошаговый рецепт с фотографиями Индонезийская кухня: Супы. «Еда»

Томатный суп с морепродуктами — ароматный и вкусный: рецепт с фото и видео

Томатный суп с морепродуктами – это невероятно вкусное, а главное простое блюдо, ля каждого, даже самого искушенного дегустатора. Приготовить такое блюда не составит никакого труда, даже самому молодому и начинающему повару.

Морепродукты, во многих уголках нашей страны считаются редкими и изысканными продуктами. Так что, приготовление любого блюда с этими ингредиентами обречет его на успех. Особенно хорошо морепродукты сочетаются с томатным соусом.

Вот только зачастую томатные супы с морепродуктами получаются не столь наваристыми, ведь сами они варятся не более 5 минут. За это время бульон никак не сможет на вариться. Однако есть простое, а главное действенное решение этой проблемы. Как правило ля приготовление такого блюда требуются замороженные морепродукты. Так, можно залить замороженные морепродукты кипятком, а после того, как они разморозились этот бульон и использовать в качестве основы для супа.

Томатный суп с морепродуктами

Как говорил древний философ «Все гениальное просто». Рецепт это супа достаточно прост, а вкус никак не передать словами.

Ингредиенты:

• Морской коктейль – 500 г
• Помидоры – 800 г
• Лук – 2 шт.

Приготовление:

С томатов снимем кожуру.

Чтобы кожуру было легко снять с томатов, достаточно залить кипятком на 2 минуты, предварительно сделав надрез крестом на кончике томата.

Полученную мякоть томатов, разобьем блендером. Тем временем отварим морской коктейль. После того как морепродукты закипят, варить их не более 3 минуты.

После чего морепродукты откинем на дуршлаг и добавим их в томатную пасту. Суп поставим на огонь и добавим сахар, соль, тимьян, базилик и доведем до кипения.

Томатный суп с морепродуктами и мидиями

Этот суп очень сытный и очень вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит морепродукты. Подавать это супчик можно с сухариками, со сметаной, сыром.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 800 г
• Креветки – 300 г
• Мидии – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 4 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Тимьян — 5 г
• Мята сухая

Приготовление:

Лук чистим и режем полукольцами. Перекладываем в кастрюлю, где предварительно разогрели масло.

Морковь чистим и трем на крупной терке, после чего отправляем к луку. Сельдерей и чеснок измельчаем и тоже отправляем в кастрюлю.

Томаты очищаем от кожуры и перемешиваем в блендере. Полученную массу отправляем в кастрюлю. Картофель чистим и нарезаем кубиком и добавляем в суп.

Заливаем овощи бульоном или водой.

Суп будет намного вкуснее если перед тем как залить овощи бульоном закипятить его. Так суп будет более наваристей.

Теперь можно добавлять морепродукты. Они не случайно добавляются последними.

Морепродукты нужно варить не более 5 минут, в другом случае они станут резиновыми. Суп перчим и солим. После кипения варить 5 минут.

Томатный суп с белой рыбой и креветками

Для тех, кто ищет как разнообразить свой рацион, можно предложить взять на вооружение рецепт этого супа. Он вкусный и простой, а самое главное его ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• Помидоры (большие) – 8 шт.
• Креветки – 500 г
• Филе белой рыбы – 300 г
• Масло сливочное – 100 г
• Чеснок
• Орегано
• Сливки – 250 мл (33%)
• Коньяк – 40 мл

Приготовление:

Начнем приготовление супа с белой рыбы. Ее необходимо очистить от кожи и костей, отправить в подсоленную воду вариться в течение 15 минут.

После чего достанем рыбу и нарежем ее на кусочки.

Теперь снимем коду с томатов. Для этого сделаем надрезы у основания и отправим их в кипящую воду на 3 минуту.

Так, кожа значительно быстрее слезет с томата. Нарезаем мякоть томатов на кубики и отправляем их в сотейник. Где уже нагрелось оливковое масло.

Почистим чеснок, пропустим его через пресс и отправим к томатам вместе с орегано и солью. Тушим 5 минут и вливаем овощной бульон, примерно 750 мл.

Ждем 15 минут. Теперь можно взбить в блендере полученную массу.

Очистим креветки и обжарим из на сливочном масле в течение 3 минут. Затем в креветки добавим коньяк и тушим 1 минуту.

Можно вливать полученную массу из блендера в креветки. Ждем пока супчик закипит и тонкой струйкой введем жирные сливки.

Солим, перчим и добавляем любимые специи. Белу рыбу можно добавить в суп сразу или же разложить по порционным тарелкам.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродуктами по-итальянски

Этот супчик подойдет для романтического ужина. Причем суп будет намного вкуснее, если приготовит его вам любимый мужчина. Ведь не для кого не секрет, что мужчины готовят намного лучше.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 шт.
• Перец – 1 ш.
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо — шт.
• Шафран
• Морепродукты – 400 г

Приготовление:

Очищаем овощи. Нарезаем лук кубиками. Перец очищаем от плодоножки и семян. Перец нарезаем кубиком.

Томат нарезаем на филейные кубики. На сковороду наливаем небольшое количество масла. Здесь мы обжарим овощи.

В кастрюле кипятим воду. Отделим белок от желтка. В кипящую воду отправляем морепродукты, как только вода снова закипит наливаев томатный сок.

Сок половины лимона выльем в суп. В суп добавим шафран и прованский травы. Поджарку из овощей отправляем в суп. Базилик шинкуем мелко, добавим в конце.

Введем белок в суп, постоянно помешивая.

Томатный суп с морепродуктами ассорти

Отличный рецепт для тех, кто привык получать похвалу и комплименты за приготовленные блюда.

Ингредиенты:

• Ассорти-коктейль из морепродуктов – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сок томатный – 350 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Шафран – 10 г
• Прованские травы- 10 г
• Базилик – 5 г
• Лимонный сок – 40 мл

Приготовление:

Прежде всего необходимо разморозить морепродукты.

Чтобы процесс разморозки пошел быстрее необходимо обдать морепродукты кипятком, а после хорошо промыть.

Морепродукты залить холодной водой и отправить в кастрюлю. Суп после закипания варить не более 5 минут.

На оливковом масле обжарить чищенный лук и чеснок. Поджарку отправляем в кастрюлю. Без масла обжарить мякоть помидора и резанный перец.

Обжарить не более 5 минут, после полить лимонным соком, приправить специями, травами и отправить обжарку в суп.

Пока суп вариться, необходимо взбить два яйца и аккуратно ввести их в суп. Теперь накроем крышкой суп и оставим настаиваться на час.

Томатный суп с морепродуктами на итальянских травах

Рецепт этого супа пришел к нам с итальянской кухни. Вкусный и простой, он быстро нашел своих почитателей у нас в России.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 400 г
• Морепродукты- 300 г
• Каперсы – 10 г
• Бульон – 1 л

Приготовление:

Томаты в собственном соку нарезаем мелким кубиком. Затем обжарим из с зубчиком чеснока. В качестве морепродуктом можно выбрать все что угодно.

В данном рецепте будем использовать гребешки и креветки. Нарезаем морепродукты на небольшие кусочки. Мидии в раковине отправим в суп.

Каперсы нарезаем на небольшие кусочки. Лук порей нарезаем на кольца. Каперсы и лук отправим в суп. Заливаем его бульоном.

Ждем закипания и добавляем морепродукты. После добавления морепродуктов варим суп не более 3х минут.

Сервируем по вкусу.

Томатный суп Чиопино

Этот рецепт имеет множество этапов, на его приготовление понадобиться достаточное количество времени, однако это того стоит, ведь этот супчик безумно вкусный.

Ингредиенты:

• Консервированные томаты в собственном соку – 0,85 кг
• Лук – 2 ш.
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Рыбный бульон – 1 л
• Креветки королевские – 0,75 кг
• Морские гребешки – 0,75 кг
• Мясо крабовое – 0,15 кг
• Филе трески – 0,75 кг
• Мидии — 0,45 кг
• Сливочное масло – 200 г
• Белое сухое вино – 350 мл
• Вода – 1 л
• Орегано
• Базилик
• Тимьян

Приготовление:

В кастрюлю выкладываем сливочное масло. Пока оно таит, чистим и режим чеснок и лук. Обжарим лук и чеснок в масле, до тех пор, пока лук не станет мягким.

Консервированные томаты отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Томатную пасту отправляем к луку.

Туда же выливаем вино, бульон, воду. Все ингредиенты хорошо перемешаем и доведем суп до кипения и оставим тушиться на слабом огне в течение часа.

Филе трески и морепродукты хорошо промоем. Рыбу нарежем на небольшие кусочки и отправим все в суп. Еще раз дадим супу закипеть.

После чего варим еще 7 минут. Добавляем специи и соль. Накроем крышкой суп и варим еще 5 минут поле чего снимаем с огня.

Томатный суп с креветками

Отличная идея приготовления вкусного и простого супа.

Ингредиенты:

• Креветки – 250 г
• Помидоры – 3 шт.
• Сок лимона – 40 мл
• Чеснок – 3 зуб.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю и ставим кипятится. Креветки обдадим кипятком. Измельчим чеснок и поджарим на масле. К этому ремни вода уже закипела.

Закинем туда креветки, варим их в течение 5 минут, после сливаем воду и остужаем креветки. Лук чистим и измельчаем.

Отправляем к чесноку на сковороду. Помидоры нарезаем мелким кубиком. В бульон с креветками высыпаем поджарку.

В сковороду отправляем томаты и жарим 5 минут. После чего томаты отправляем в суп. Креветки чистим.

Томатную пасту выливаем в сковороду, добавляем немного воды и тушим около минуты. После чего выливаем полученный соус в суп.

Выжимаем лимонный сок и добавляем в суп. Креветки добавляем в суп. Вилкой взобьем яйца и тонкой струйкой введем из в суп, постоянно помешивая.

Томатный суп с морепродуктами и сыром

Хотите порадовать свои родных вкусным и приятным блюдом? Тогда обязательно приготовьте им этот суп.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л
• Вино сухое белое – 100 мл
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Сливочный сыр твердых сортов, Гауда – 100 г
• Томаты в собственном соку – 1л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Креветки – 400 г
• Лимон – 100 г
• Сахар – 10 г
• Орегано

Приготовление:

Овощи чистим, моем. Морковь натрем на крупной терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Морепродукты промыть и почистить.

В толстодонной кастрюле разогреем масло оливковое и поджариваем в нем лук, чеснок и морковь. Тушим 10 минут.

Затем добавляем вино и сок лимона, орегано, тушим на медленном огне 7 минут. После чего добавляем томаты и измельчаем всю массу в пюре.

Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем кипяток и специи, снова накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Креветки чистим и сбрызнем лимонным соком и отправляем в духовой шкаф. Сыр натрем на крупной терке.

Суп разливаем по тарелкам, в каждую положим несколько креветок и тертый сыр.

Томатный суп с морепродуктами и пастой

Это итальянское блюдо не требует особых кулинарных навыков или редких ингредиентов, с другой же стороны, этот суп заинтересует каждого дегустатора.

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Овощной бульон – 500мл
• Чеснок – 2 зуб.
• Лимон – 0,5 шт.
• Зелень (базилик, укроп)
• Специи (итальянские травы, паприка)
• Креветки – 100 г
• Мидии -100 г
• Каракатицы – 100 г
• Кальмары – 100 г
• Паста – 100 г

Приготовление:

Прежде всего нарезаем лук и чеснок, выкладываем их в толстодонную кастрюлю и обжарим на небольшом количестве масла.

Морепродукты необходимо разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Морепродукты отправляем к чесноку и луку. Обжарим 3-4 минуты.

Затем в кастрюлю добавляем томаты в собственном соку и тушить до тех пор, пока жидкости не станет меньше.

После чего в кастрюлю добавляем овощной бульон, паприку, итальянские травы, сок половины лимона, перец. Доведем до кипения и добавим пасту.

Теперь уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Можно подавать супчик.

Приятного аппетита.

Томатный суп с кальмарами и креветками

Рецепт этого супа наверняка запомниться вам с первого раза, ведь он очень простой. А сам суп получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку (чищенные) – 800 г
• Кальмары – 400 г
• Креветки тигровые – 300 г
• Тимьян
• Зелень
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Прежде всего необходимо размять томаты в собственном соку, можно блендером, можно толкучкой. Картофель чистим, поем и ставим на огонь в 700 мл воды.

Когда картофель сварился, разбиваем его блендером.

Томатную пасту отправляем к картофелю, добавив тимьян и орегано, можно добавить любые специи, которые подходят к морепродуктам.

Тем временем отварим кальмары.

Чтобы кальмары не были резиновыми, варим их не более минуты.

Теперь чистим и нарезаем небольшими кусочками. Креветки чистим и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

Затем, отправляем креветки и кальмары к овощному бульону. Зелень мелко рубим и отправляем к супу, выключаем огонь и оставляем под крышкой, настояться.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродуктами по-малазийски

Оригинальное блюдо, которое заставит каждого гостя аплодировать вам стоя.

Ингредиенты:

• Маллюски – 100 г
• Белая рыба – 100 г
• Кальмары – 100 г
• Томатная паста – 100 г
• Рыбный бульон – 1 л
• Креветки – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Тертые томаты – 300 г
• Чили

Приготовление:

Морепродукты нарезаем на небольшие кусочки. Лук и чеснок мельчим и вместе с мятой отправляем в кастрюлю жариться.

Уже через 5 минут добавляем томаты тертые и перец чили. Добавляем томатную пасту, бульон, соль, перец, рыбу. После чего можно отправлять морепродукты.

Теперь доведем до кипения и подаем.

Томатный суп не для ленивых

Название уже говорит само за себя, приготовление супа состоит из нескольких этапов. Более того, приготовление супа займет много времени.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лосось – 300 г
• Мидии – 150 г
• Креветки – 150 г
• Кальмары – 150 г
• Сельдерей – 2 шт.
• Базилик — 10 г
• Соль

Приготовление:

Лосось необходимо разделать. Хвост или хребет, в общем все то, что осталось после разделки, необходимо отправить в кастрюлю и отварить бульон.

Лук чистим и нарезаем кольцами до прозрачности. Сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Помидоры чистим от кожуры.

В блендере смешаем сельдерей, томаты в собственном соку и помидоры взбить в блендере. В массу добавить тимьян, базилик и соль.

Креветки чищенные и мидии отправить на сковороду на сливочное масло. Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки. Кальмары (чищенные) нарезаем кольцами.

Рыбный бульон процедить и смешать с массой из блендера. Хорошо перемешать, добавить кальмары, рыбу, мидии и креветки. Закипятить.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродукта с острова Суматра

Это изысканное блюдо можно приготовить и на праздник, и на обыденный обеденный стол. Рецепт прост, а вкус просто невероятен.

Ингредиенты:

• Коктейль из морепродуктов – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры — 1шт.
• Сок томатный – 1,5 стакана.
• Итальянские травы
• Прованские травы – 10 г
• Сушенный базилик – 10 г
• Сок лимонный – 10 г
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Замороженные морепродукты залить кипятком на 10 минут. После залить 0,5 л морепродукты, а кастрюлю поставить на медленном огне.

Сковороду вместе со столовой ложкой масла разогреть, в нее добавить мелко рубленный лук и чеснок до золотистого цвета.

Поджарку отправить в кастрюлю к морепродуктам. Помидоры и перец чистим и мелко рубим кубиком.

Отправляем овощи в ту же сковороду, где жарился лук. Поджарить овощи на сильном огне в течение 3-4 минут. Поджарку отправляем в кастрюлю.

Доведем суп до кипения, добавим специи. Влить томатный сок. И снова доведем суп до кипения. Сок лимона выдавливаем в суп и томить 7 минут.

Тем временем, яйца взбить, а после ввести тонкой струйкой в суп.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродуктами в мультиварке

С появлением мультиварки, приготовление пищи значительно сократилось во времени. Более того, так как все блюда готовятся в полностью герметичном пространстве, все блюда получаются более вкусными.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон – 700 мл
• Коктейль из морепродуктов – 500 г
• Гребешки – 300 г
• Мидии в масле – 200 г
• Маринованные томаты в собственном соку – 600 мл
• Каперсы консервированные – 1 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец красный – 1 шт.

Приготовление:

Включаем режим жарка на дно мультиварки наливаем масло и отправляем туда мелко резанный лук и чеснок. Жарим овощи до золотистого цвета.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку. Переводим мульварку в режим тушение и оставляем 3 минуты.

Теперь добавляем бульон, томаты в собственном соку и томатный сок. Ждем пока бульон закипит и отправляем к ним морепродукты.

Теперь отправляем каперсы и травы к овощам. Все хорошо перемешываем и ждем пока бульон снова закипит.

Приятного аппетита.

 

Томатный суп с креветками рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Юнхи Ким

Рецепт супа на рыбном бульоне и томатной заправке, с добавлением острых перцев чили, овощей и креветок.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 204, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 23 г., углеводы 9 г., клетчатка 2 г., холестерин 115 мг., натрий 1215 мг., сахар — г.

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 500 гр. крупных креветок, очистить, панцири оставить для бульона
• 8 ст. рыбного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица салатного лука, нарезать кубиками
• 1 морковь, нарезать кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
• 1 сладкий перец, нарезать кубиками
• 1 помидор, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками
• 4 сушеных перцев чили де арбол, крупно порубить
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. мексиканского порошка из сушеных креветок (по желанию)
• Дольки лайма, для подачи (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большую кастрюлю налить рыбный бульон, добавить панцири креветок и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на слабом огне, убирая пену, 20 мин. Процедить бульон и поставить на плиту согреваться.
2. Тем временем нагреть в сковороде оливковое масло. Добавить лук и жарить, до размягчения, приблизительно 5 мин. Добавить морковь, сельдерей и сладкий перец, готовить до размягчения, приблизительно 7 мин. Добавить помидор и перцы чили де арбол, готовить еще 5 мин. Примешать томатную пасту и порошок из сушеных креветок, готовить 3 мин.
3. Добавить в бульон обжаренные овощи и варить на слабом огне, 1 ч. 30 мин. По окончанию приготовления, добавить креветки и выключить плиту, дать отстояться 3 — 5 мин. Подавать томатный суп с дольками лайма.

Категории:

Томатный суп с морепродуктами (ТТК6431) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ

На чтение 2 мин Просмотров 9 Опубликовано 24 марта, 2021

Технико — технологическая карта Томатный суп с морепродуктами

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Томатный суп с морепродуктами вырабатываемое — Наименование организации — и реализуемое в — Наименование предприятия — и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.).

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
		Брутто, г	Нетто, г
1	Морской коктейль с/м	97	78
2	Заправка для томатного супа с морепродуктами п/ф	176	176
3	Масло оливковое Extra Virgin	5	5
4	Вино белое сухое	75	75
5	Тимьян	1,1	1
6	Соль поваренная пищевая	1	1

Выход полуфабриката, г: 336

Выход готового изделия, г: 300

Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранению

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Соединить заправку для томатного супа п/ф и белое вино, довести до кипения, добавить морской коктейль, варить до готовности. При подаче сбрызнуть оливковым маслом и украсить тимьяном.

Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Томатный суп с морепродуктами
В блюде гармоничное соотношение жидкости и продуктов. Компоненты не разваренные, распределены равномерно.	Бульона — прозрачный, не мутный, ингредиентов — свойственный компонентам, входящим в состав блюда.	Жидкая, компонентов в составе — достаточно плотная, неразваренная, свойственная типам ингредиентов.	Приятные, свойственные. В меру острый, соленый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

Нормируемые физико — химические показатели:

Сухих веществ		Жира		Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Томатный суп с морепродуктами (в целом блюде (изделии))
14,33	16,86	2,17	2,71	—	—

Для определения минимального содержания жира использован метод Гербера

Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01, индекс 1.9.15.8.)

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются:
	БГКП(колиформы)	Е/coli	S.2	1,0	—	—	—	25

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
1 порция (300 грамм) содержит
12,36	9,06	9,01	214,79
100 грамм блюда (изделия) содержит
4,12	3,02	3	71,6

простые рецепты блюда с фото

В Италии очень популярен томатный суп с морепродуктами, в любом ресторанчике Средиземноморья вам его обязательно предложат. При нынешнем изобилии продуктов в супермаркетах, не составит большого труда найти все необходимые ингредиенты и приготовить вкусный и ароматный супчик самостоятельно, тем более что готовится он быстро и просто.

Томатный суп с морепродуктами и сыром

Чтобы порадовать домочадцев и гостей сытным изысканным блюдом нужно всего лишь приготовить для них Чиопино с сыром.

Для этого томатного супа понадобится:

• вода (кипяток) — 1 л;
• вино сухое белое — 100 мл;
• масло оливковое холодного отжима — 30 мл;
• сливочный сыр твердых сортов, например, Гауда — 50-100 г;
• протертые помидоры в собственном соку — 1 кг;
• репчатый лук — 170-200 г;
• морковь — 80 г;
• чеснок — 10 г;
• креветки очищенные — 400 г;
• лимон — 100 г;
• сахар коричневый — 10 г;
• орегано — 10-15 г;
• базилик (свежий) — 10-15 г;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления блюда — 45-60 минут.

Калорийность 100 г — 160-180 ккал.

Способ приготовления супа:

1. Для начала все овощи нужно вымыть и почистить, а морепродукты разморозить и также почистить;
2. После чего все овощи режутся и измельчаются. Морковь трется на мелкой терке, лук нарезается тонкими полукольцами, чеснок — пластинами;
3. Глубокую толстостенную чугунную кастрюлю ставят на огонь и разогревают в ней оливковое масло. Когда оно нагреется, в него добавляют лук. А когда станет прозрачным — морковь и чеснок. Поджарку накрывают крышкой и тушат 5-10 минут на медленном огне, до мягкости моркови, иногда помешивая;
4. Затем в овощную основу добавляют вино, свежевыжатый сок лимона (половина объема) и орегано. Тушат на медленном огне еще 7 минут;
5. Следом в эту кастрюлю отправляют помидоры. Их прогревают, а затем всю эту массу при помощи блендера измельчают в пюре;
6. В готовое овощное пюре добавляют кипяток и специи. Затем накрывают крышкой и томят до 20 минут на маленьком огне;
7. В это время чищеные креветки сбрызгивают оставшейся половиной свежевыжатого лимонного сока и оливковым маслом, солят, перчат и запекают в духовом шкафу на режиме «гриль» или просто на гриле по 3-5 минут на каждой стороне;
8. Сыр натирают на крупной терке. Готовый томатный суп-пюре разливают по тарелкам, сверху раскладывают креветки и посыпают тертым сыром.

Блюдо украшают веточками базилика, подают горячим.

Вместо послесловия

Какой бы из приведенных рецептов вы ни выбрали, вкус потрясающего блюда вас непременно впечатлит. Не стоит думать, что суп придется по вкусу только ценителям итальянской кухни. Это совсем не так. Суп понравится даже тем, кто предпочитает классические блюда. Чтобы в полной мере оценить его вкусовые качества, стоит не только его отведать в ресторане, но и самостоятельно приготовить в домашних условиях. Тем более что рецепты не отличаются сложностью.

Конечно, оригинальный томатный суп можно отведать только в Италии. Но если в ближайшее время вы не собираетесь в путешествие, то можно порадовать свою семью чем-то новым и вкусным. Опытные хозяйки утверждают, что приготовление итальянского супа занимает не больше времени, чем любого нашего блюда. А вот новый вкус и аромат подарит массу новых ощущений. Возможно, томатный суп станет частым гостем на вашем столе.

Томатный суп с коктейлем из морепродуктов в мультиварке

При готовке томатного супа в мультиварке можно использовать как свежие морепродукты, так и размороженные. Лучше всего, если для этого национального итальянского блюда будет использован коктейль из морепродуктов: гребешки, мидии, осьминоги и креветки. Но вместо коктейля в Чиопино можно использовать только креветки.

Ингредиенты:

• рыбный бульон или кипяченую воду — 500-700 мл;
• коктейль из морепродуктов — 500-600 гр;
• гребешки свежие — 300-500 гр;
• мидии в масле — 2 ст. л;
• маринованные томаты в собственном соку — 500-700 мл;
• томатный сок (или разбавленная томатная паста) — 400-600 мл;
• каперсы консервированные — 1 ст. л;
• лук репчатый среднего размера — 2 шт;
• чеснок чищенный — 2-3 зубчика;
• перец болгарский красный — 1 шт;
• оливковое масло — 20-30 мл;
• специи и сухие итальянские травы — 1 ст. л;
• соль — по вкусу.

Время приготовления блюда — 50-60 минут.

Калорийность 100 г — 140-150 ккал.

В рецепте расчет ингредиентов дан на большую чашу, поэтому при приготовлении томатного супа в небольшой мультиварке, нужно делать перерасчет по объему. Для этого лучше всего ориентироваться на густоту блюда.

Как готовить итальянский суп с морепродуктами в мультиварке:

1. Для начала все ингредиенты обязательно моются, очищаются от кожуры. Морепродукты размораживаются заранее — тогда они сохранят свою свежесть и вкусовые качества;
2. Чеснок режется мелкими кусочками, лук — тонкими полукольцами. Затем они обжариваются на нагретом оливковом масле на режиме «Жарка» или «Выпечка»;
3. Как только лук и чеснок становятся прозрачными, к ним добавляется мелко шинкованный сладкий перец. Овощи слегка обжариваются пару минут, а затем мультиварку переводят на более щадящий режим, например, «Варка» или «Тушение» и тушат на нем овощную основу еще 1-2 минуты;
4. После чего к овощам добавляют маринованные помидоры и рыбный бульон или воду, а также томатный сок. Объем получившейся массы должен быть такой, чтобы кастрюля мультиварки заполнилась, но еще осталось место для морепродуктов. Суп обязательно перемешивается деревянной или силиконовой лопаточкой;
5. После того, как бульон закипит, в него нужно отправить очищенный и нарезанный (при необходимости) морской коктейль. Если в нем есть кальмары, то их лучше всего нарезать кольцами. Туда же нужно отправить мидии, каперсы и сухую смесь трав;
6. Затем все это размешивается и варится еще 5-7 минут.

Такой итальянский томатный суп нужно подавать горячим с густыми сливками, сухариками и свежей зеленью. При желании блюдо можно украсить сыром.

Рецепт томатного блюда

Сейчас можно отыскать множество способов приготовления томатного супа с морепродуктами. Рецептов и фото готовых блюд настолько много, что впору и растеряться. Поэтому лучше всего начинать с базового варианта. В домашних условиях можно приготовить вкусный суп, который позволить в какой-то мере ощутить дух Италии.

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт итальянского томатного супа с морепродуктами. Для приготовления можно использовать любую рыбу. Но очень важно, чтобы она была морская. Ее следует промыть, почистить и удалить абсолютно все косточки, оставив лишь филе. Именно его мы будем готовить в первую очередь.

Для этого нам понадобится кастрюля и вода (450 г), в емкость кладем рыбку и отправляем ее на огонь. После закипания бульона готовим ее примерно 15 минут. После жидкость необходимо процедить, а филе вынуть на тарелку и нарезать кусочками.

Очень вкусным получается суп, который готовится на креветочном бульоне. Причем для этого можно использовать не сами креветки, а их панцири. Несъедобные части заливают водой и отваривают в течение 15 минут. Можно в процессе приготовления использовать голову и хвост рыбы. В целом к приготовлению можно подойти творчески, проявив фантазию.

Размораживаем морепродукты и промываем их в проточной воде. Пристальное внимание стоит уделить мидиям. Кальмары нарезаем кольцами. В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем чеснок. После зубчики удаляем, а в емкость выкладываем кальмары, мидии и готовим их на сильном огне около двух минут. Далее в сотейник наливаем сухое вино и пряности. Алкоголь выпариваем не более минуты.

Томаты ошпариваем кипятком, после чего снимаем с них кожицу. Поскольку рецепт приготовления томатного супа с морепродуктами основан на использовании пюре из помидор, овощи необходимо измельчить блендером и при помощи мясорубки. Вкусные томаты доступны нам только в летнее время. Зимой они не выглядят столь привлекательно, да и их вкус оставляет желать лучшего, поэтому можно использовать домашний томатный сок. Конечно, летние помидоры являются лучшей основой для блюда.

Томатное пюре перекладываем в сотейник и тушим вместе с морепродуктами. Через 2-3 минуты добавляем бульон и куски рыбы, перец, лавровый лист, соль. Все продукты перемешиваем и продолжаем готовить после закипания три минуты. Хорошим дополнением к супу являются гренки с чесноком. Приготовить их очень просто.

Батон нарезаем кусочками произвольной формы. Два зубка чеснока очищаем, измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Ломтики батона выкладываем на противень и сверху взбрызгиваем ароматной массой. Хлеб подсушиваем в духовке до появления аппетитной корочки. Готовый суп подаем гостям с зеленью петрушки и чесночными гренками. Как видите, не так уж и сложно приготовить по этому рецепту томатный суп с морепродуктами. Фото же блюда позволяет оценить всю его красоту и вызывает желание самостоятельно приготовить такой шедевр.

Рецепт томатного супа с белой рыбой и креветками

Ингредиенты:

• крупные спелые томаты — 6-7 шт;
• очищенные креветки — 400 г;
• филе любой белой рыбы — 300 г;
• овощной бульон — 3 стакана;
• сливочное масло — 2 ст. л;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки жирные 30% — 1 стакан;
• коньяк — 2 ст. л;
• сушеный орегано — 1 ч. л;
• соль и смесь перцев — по вкусу.

Время приготовления блюда — 50-60 минут.

Калорийность 100 г — 110-120 ккал.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления овощи и морепродукты нужно вымыть, почистить и нашинковать. Овощи должны быть нарезаны как можно мельче. Томаты нужно очистить от кожуры, а креветки от оболочки;

2. Филе белой рыбы нужно вымыть и предварительно отварить в слегка подслоенной воде 15-20 минут. Затем его нужно вынуть, остудить и нарезать на крупные куски;
3. Очищенные томаты нужно нарезать мелкими кубиками, а затем потушить их несколько минут в оливковом масле в сотейнике. После — к ним следует влить бульон и тушить еще минут 15;

4. Основу для супа нужно перелить в блендер и измельчить до консистенции пюре;
5. В чистую кастрюлю нужно положить сливочное масло и в течение 3 минут обжаривать в нем креветки на среднем огне. Затем следует влить туда коньяк и выпарить его;
6. После чего к креветкам нужно перелить овощное пюре из блендера, добавить сливки, соль и перец. Варить томатный суп с морепродуктами на среднем огне еще 5-10 минут.

Готовое блюдо нужно разлить по глубоким тарелкам, добавить куски филе белой рыбы, украсить все свежей зеленью.

Таблица калорийности блюд

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Традиционный средиземноморский суп	100 г	Калорийность — 56 кКал, белки — 8,5 г, жиры — 2 г, углеводы — 1,5 г
Суп с морепродуктами и рисовой лапшой	100 г	Калорийность — 50 кКал, белки — 4,2 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 4 г
Томатный суп с морепродуктами, сыром и гренками	100 г	Калорийность — 70 кКал, белки — 2,2 г, жиры — 4,3 г, углеводы — 6 г

Отдельно сварить рисовую лапшу по инструкции. Как правило, ее нужно только залить кипятком и дать постоять 3-5 минут. Добавить лапшу в средиземноморский суп из морепродуктов, можно подавать с зеленью и кусочками обжаренного хлеба.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Советы шеф-поваров

Итальянцы готовят томатные супы с морепродуктами уже многие века. В их арсенале богатый выбор не только рецептов таких горячих блюд, но и различных секретов. Вот некоторые из них:

1. В качестве томатной основы лучше всего использовать свежие помидоры, а не маринованные. Приготовить их не сложно. Для этого томаты нужно вымыть и обдать крутым кипятком, а затем — снять шкурку. После чего овощи нужно или перетереть через сито, или пропустить через блендер. Перед использованием в приготовлении супа готовые томаты можно посолить;
2. Рыбный бульон всегда лучше сварить заранее. Но при этом для него вовсе необязательно использовать отдельно взятую хорошую рыбу. Этот бульон можно сварить на головах, хвостах и раковинах тех морепродуктов, которые будут дальше использованы в самом супе;
3. На скорость приготовления томатных супов с морским коктейлем влияет наличие уже готовых томатов и бульона. Поэтому лучше в то время, пока морепродукты размораживаются, сделать эту основу, а сам суп варить позже.

А самый главный секрет в том, что если экспериментировать с соотношением ингредиентов в морском коктейле, можно каждый раз готовить новый вкусный томатный суп.

Продукты для классического итальянского супа

В любом итальянском ресторане можно отведать томатный суп с морепродуктами. Рецепт национального блюда не является секретом. Но каждый итальянский повар знает, как сделать свой суп самым вкусным и особенным.

Основываясь на базовом рецепте томатного супа с морепродуктами, мы тоже сможем приготовить замечательное блюдо. Стоит знать о том, что в Италии нет такой еды, которая напоминала бы нашу уху. При всем обилии рыбы в стране такого блюда в национальной кухне просто не существует. Зато итальянские повара искусно готовят замечательный томатный суп с морепродуктами. Рецепты и способы приготовления каждый профессионал хранит в секрете.

Ингредиенты:

1. Королевские креветки – четыре шт.
2. Морская рыба – 250 г.
3. Тушка кальмара.
4. Мидии – восемь шт.
5. Чеснок.
6. Томаты, консервированные в собственном соку – 250 г.
7. Сухое вино (белое) – 110 г.
8. Масло оливковое – две стол. л.
9. По щепотке орегано, базилика, мяты и тимьяна.
10. Соль.
11. Перец молотый.

В принципе рецепт томатного супа с морепродуктами можно немного видоизменять. Для удобства можно приобрести в магазине готовый морской коктейль. А можно выбрать те морепродукты, которые вам нравятся.

Легкий и пикантный томатный суп пюре с креветками

 

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 штук,
• Репчатый лук – 2 штуки,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Креветки – 600 грамм,
• Филе рыбы – 500 грамм,
• Соль и перец – по вкусу,
• Оливковое масло,
• Сахар,
• Итальянские травы.

 

Существует множество вкуснейших блюд с креветками, которые готовят практически во всем мире. Креветки – это деликатес, а способов их приготовления огромное количество. Креветки жарят, варят, парят, добавляют в супы и салаты, готовят как отдельное блюдо с различными соусами или используют для украшения.

Легко готовить, вкусно есть

 

Томатный суп с креветками – это очень вкусное и полезное блюдо, так как в креветках содержится много белка и других, полезных для человеческого организма, веществ. Для приготовления томатного супа с креветками потребуется совсем немного времени и сил, ведь они, как и многие другие морепродукты, готовятся очень быстро и очень важно их не переварить.

 

Если креветки передержать на огне – они потеряют свою форму и станут не очень вкусными, также могут потеряться их полезные свойства. Предлагаем ваему вниманию рецепт томатного супа с креветками.

 

Приготовление

1. Лук и чеснок нарежьте очень мелко и обжарьте их на сковороде, добавив немного оливкового масла.
2. Помидоры очистите от кожицы. Сделать это нетрудно. Порежьте кожицу на четвертинки и окуните помидор в кипяток на 3 секунды. Теперь кожица легко отходит от мякоти. Помидоры мелко нарежьте или натрите на терке. Влейте их в суп.
3. Филе морской рыбы порежьте средними кубиками и положите их в суп вместе с креветками за 10 минут до готовности.
4. Соль, немного сахара, перец и травки добавьте по вкусу перед окончанием варки супа.

Супчик с томатами и креветками готов. Подавайте его к столу в горячем виде. Украсить можно чуточкой сметаны и зеленью. Из этого супа можно приготовить и томатный суп пюре с креветками. Для этого просто выложите все содержимое супа в миску, налейте немного бульона и добавьте вареный картофель. Теперь измельчите все блендером – вот суп пюре и готов.

 

Томатный суп с креветками очень любят готовить в различных ресторанах, поэтому он часто встречается в меню. Но зачем идти в ресторан ради того, чтобы попробовать это блюдо? Этот суп легко можно приготовить и дома на обед или на ужин.

 

Если вы хотите организовать необычный или романтический ужин, то томатный суп – это именно то, что вам нужно. Он имеет очень привлекательный вид и аппетитный запах. Приготовьте его в качестве первого блюда и ваши родные не останутся равнодушными.

Томатный крем-суп с креветками

 

 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло – 6 ч.л.,
• Лук – 1 шт.,
• Сельдерей – 80 грамм,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Мука – 3 ст.л.,
• Карри – 1 ст.л.,
• Паприка – 1 ст.л.,
• Томатная паста – 2 ст.л.,
• Куриный бульон – 0,5 стакана,
• Вареные креветки – 250 грамм,
• Сливки – 10% — 0,5 стакана,
• Зеленый лук – 2 листочка,
• Соль – по вкусу.

 

Этапы приготовления:

1. Лук, сельдерей, чеснок нарежьте мелко, и потушите их в кастрюле, добавив масло.
2. Туда же насыпьте муку, положите паприку, томатную пасту и все тщательно перемешайте.
3. Содержимое кастрюли немного обжарьте и добавьте куриный бульон. Все перемешайте и варите в течении 15ти минут.
4. Теперь в кастрюлю добавьте креветки, но не забудьте оставить несколько штук для украшения порций. В кастрюлю же налейте сливки.
5. Всю консистенцию супа вылейте в чашу от блендера и измельчите суп в пюре.

 

Вот томатный суп пюре с креветками и готов. Выложите его в тарелки и украсьте отложенными креветками. Сверху обязательно посыпьте нарезанным зеленым луком или зеленью.

 

 

Томатные супы очень любят в Америке и Европе. Там они готовятся очень часто, а в некоторых семьях практически каждый день, правда, разными способами. Не всем известно, но обычный помидор показано употреблять людям, которые быстро загорают. Употребление помидоров или хорошей томатной пасты каждый день позволяет их коже ограничить воздействие УФ лучей, а значит кожа будет оставаться светлой.

 

Разнообразить рацион позволят томатные супы или соки, которые, естественно, должны быть не  «магазинными»,  а свежевыжатыми – из спелых помидоров. Для того чтобы сделать такой сок вкуснее, можно просто его немного посолить и добавить немного зелени.

Томатный суп с рыбой и морепродуктами

В начале и середине 2000-х годов во многих ресторанах такой суп был весьма популярен. Готовится он довольно просто, а суп очень вкусный и деликатный, и есть в нем что-то даже от высокой кухни. Так что друзей и близких можно приятно удивить.
Предлагаю свою версию рецепта.

Понадобится (на 2 литра примерно):

Рыба, несколько видов, лучше, чтобы была красная и белая
Креветки
Мидии, или иные морепродукты — краб, осьминоги, кальмары (опционально)
Лук репчатый средний, 1 шт.
Стебель сельдерея, 2 шт.
Морковь средняя, 1 шт.
Картофель средний, 1 шт.
Чеснок, 3-4 зубчика
Белое сухое вино, 1 чашка
Оливковое масло ХО
Бульон рыбный (или вода), 1 литр
Томатная пассата, или натуральный томатный сок, 0,5 л
Лимонный сок, 1 ст.ложка
Соль морская
Черный СМ перец
Фенхель
Орегано
Кайенский перец
Паприка
Петрушка свежая по вкусу

В любом супе с рыбой и морепродуктами чем больше разных видов использовать, тем лучше. У меня были треска, горбуша, креветки и мидии. Поскольку я не люблю кости и вообще все, что нельзя прожевать и проглотить, в любых блюдах, то использовал филе, а креветки очистил. Хотя для красоты, конечно, можно взять большие креветки с головой, или лангустины какие-нибудь, целые мелкие рыбки, или еще что-то. Количество — по вкусу, исходя из размеров кастрюли и желаемой плотности.

Еще надо учесть, есть ли у вас бульон, или используете воду. В последнем случае лучше, чтобы в супе некоторое время поварились плавники, хвосты, головы и т.п. У меня был хороший насыщенный бульон, специально заготовленный из рыбных отходов для подобных случаев.

В кастрюле, в которой будет вариться суп, готовим произвольно нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности.

Добавляем чеснок, перемешиваем, готовим пару минут.

Теперь стебли сельдерея, с ними то же самое.

Добавляем морковь, мешаем, готовим несколько минут.

Кладем все специи. перемешиваем, готовим и даем ароматам раскрыться.

Увеличиваем огонь и добавляем белое вино. Даем выпариться примерно наполовину.

Можно добавлять бульон и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Готовим минут 15.

Добавляем рыбу, нарезанную некрупными кусками и морепродукты, и сразу же пассату или томатный сок. Если используете пассату, то потом лучше отрегулировать консистенцию с помощью небольшого количества воды.

Варим минут 5-7, и добавляем лимонный сок и петрушку. Закрываем крышкой и даем немного настояться.

Можно наслдаждаться.

Приятного аппетита!

Томатный суп с морепродуктами и яйцом

Для любителей легких блюд средиземноморской кухни предлагаю приготовить томатный суп с морепродуктами. Вариться он считанные минуты и процесс приготовления не доставит вам хлопот.

Средиземноморская кухня вообще отличается своей сбалансированностью, поэтому ее рецептам нередко отдают предпочтение, если хочется приобщиться к любителям здорового питания. Именно в этой кухне активно используют свежие овощи и приправы.

В данном рецепте лимон и томатная паста придают блюду кислинку, а разнообразные специи дополняют суп приятным ароматом. Как и другие яства средиземноморской кухни, этот суп содержит жир только в виде оливкового масла, что можно смело отнести к ещё одному из достоинств блюда.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г морепродуктов (любых по вашему вкусу)
• 120 г томатной пасты (или 250 мл томатного сока)
• 1 головка репчатого лука
• 1 красный помидор
• 1 сладкий перец
• 2 яйца
• 3 зубка чеснока
• ½ лимона
• 1 ч. л. итальянских трав
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 5-8 горошин черного перца
• соль
• 2 ст. л. оливкового масла (для жарки)

Способ приготовления

Сначала нарежьте лук квадратиками помельче. Чеснок также покрошите  мелко.

Поджарьте чеснок вместе с луком на оливковом масле до золотистого цвета.

Влейте пол литра воды в кастрюлю, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, переместите обжаренный лук.

Перец и помидор облейте горячей водой. Снимите кожицу. Нарежьте маленькими квадратиками.

Обжарьте овощи в течении 2 минут, не переставая помешивать.

Затем переместите их в кастрюлю вместе с  размороженными морепродуктами. Доведите до кипения.

Добавьте томатную пасту, соль и черный перец. Размешайте. Варите 6-7 минут после закипания.

Тем временем взбейте яйца в небольшом сосуде.

Выдавите с лимона около 1 ст. л. сока.

Следом вливайте яйца тонкой струйкой, непрерывно помешивая томатный суп с морепродуктами.

Через 3 минуты снимите с огня. Дайте немного настояться.

Очень кстати к такому супу будет свежий воздушный белый хлеб с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Особенности средиземноморской кухни

Рецепты традиционных средиземноморских блюд основываются на использовании свежих овощей, фруктов, морепродуктов, цельнозерновых ингредиентов. Они могут быть дополнены молочной или животной пищей, но в небольшом количестве. Кроме этого характерная особенность блюд этой кухни – практически полное отсутствие  жиров, за исключением разве что оливкового масла. Решив приготовить новое яство и просмотрев рецепты, вы не найдете в списке продуктов ни маргарина, ни животного жира, ни сливочного масла.

Еще один обязательный ингредиент блюд родом из Средиземноморья – свежие овощи и фрукты. Без помидоров, болгарского перца, баклажанов, лука, цуккини, чеснока и, конечно, оливок не удастся приготовить ни одно блюдо по средиземноморскому рецепту. Так же в списке ингредиентов обязательно присутствуют специи и пряности (или в сухом виде, или в свежем).

Какие морепродукты использует средиземноморская кухня

Решив приготовить суп по нашему рецепту, можно выбрать один или несколько видов рыб и моллюсков. Самыми вкусными считаются:

• рыба-скорпион
• сардина
• макрель
• сельдь
• гребешки
• кальмары
• анчоусы
• крабы
• омары
• мидии
• устрицы

Список можно продолжать долго, ведь в Средиземном море водится огромное количество самых разнообразных подводных обитателей, мясо которых известно своими полезными свойствами, а особенно высоким содержанием полинасыщенных жирных кислот. Именно поэтому до того, как приготовить суп из морепродуктов, стоит пройтись по магазинам и купить несколько разных рыбных ингредиентов. Благодаря этому, ваше блюдо получится более ароматным и будет иметь насыщенный неповторимый вкус.

5 в ответ на “Томатный суп с морепродуктами”:

Оставить комментарий

Чоппино (Рагу из морепродуктов) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

на 6 порций

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 стакан оливкового масла первого отжима ( 240 мл), разделенный на части
• 2 большие моркови, очищенные, очищенные и измельченные
• 1 лук-порей, только белая часть, очищенный, очищенный и измельченный
• 1 большая желтая луковица, измельченная
• 1 красный болгарский перец, без сердцевины, без семян и измельченный
• 1 небольшая луковица фенхеля, порезанная и измельченная
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, с семенами и измельченный
• 2 измельченных сельдерея
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 3 измельченных зубчика чеснока
• соль по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу
• 6 унций томатной пасты (170 г)
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кайенский перец
• 2 чашки белого сухого вина (480 мл), разделенных на части
• 4 чашки рыбного бульона (960 мл)
• 15 унций измельченных итальянских помидоров (425 г), 2 банки
• 3 лавровых листа
• ½ фунта морского гребешка (225 г)
• Креветка ½ фунта (225 г), очищенная и разделанная
• ½ фунта кальмаров (225 г), нарезанная
• Филе палтуса ½ фунта (225 г), нарезанное крупными кусочками
• ½ фунта моллюска манилы ( 225 г), протертых
• ½ фунта мидий (225 г), протертых
• Хлеб на закваске, на гриле, для сервировки
• ½ пучка свежей петрушки, нарезанной, для гарнира

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте морковь, лук-порей, лук, красный перец, фенхель, зеленый перец, сельдерей и чеснок. Приправить солью и перцем. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Выкопайте половину матиньона (обжаренные овощи) со сковороды и отложите в сторону. Добавьте томатную пасту, базилик, орегано, тимьян и кайенский перец с оставшимися овощами и готовьте, пока томатная паста не начнет подрумяниваться, около 10 минут.
3. Затем добавьте половину белого вина, чтобы удалить глазури в кастрюле, помешивая, чтобы ослабить любые кусочки, прилипшие к дну кастрюли.
4. Добавьте рыбный бульон, измельченные помидоры и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Приправьте все морепродукты солью и перцем.
6. Добавьте гребешки в сковороду и поджарьте первую сторону до золотисто-коричневого цвета в течение 3 минут.Переверните и обжарьте с другой стороны еще 3 минуты. Снимите со сковороды и отложите. При необходимости вытрите сковороду.
7. Добавьте еще оливкового масла по мере необходимости, затем добавьте креветки в сковороду и готовьте 3 минуты с одной стороны. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты. Отложите в сторону.
8. Добавьте еще оливкового масла и кальмаров в горячую сковороду и тушите до готовности в течение 5 минут.
9. Добавьте еще оливкового масла и палтуса в горячую сковороду вместе с измельченным чесноком и оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.Обжарьте палтус с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны в течение 3 минут. Полейте рыбу растопленным чесночным маслом, пока готовится вторая сторона. Снимите со сковороды и отложите.
10. Добавьте в сковороду моллюсков и мидий, влейте оставшуюся чашку белого белого, затем накройте кастрюлю и готовьте на пару в течение 5 минут, пока моллюски не откроются. Снимите сковороду с огня.
11. Переложите все приготовленные морепродукты вместе с оставшейся жидкостью для варки моллюсков и оставленным матиньоном в тушеное мясо; или искусно выложите морепродукты и приготовленный матиньон в широкие миски и полейте горячим тушеным мясом.
12. Подавать с хлебом на закваске на гриле и украсить петрушкой.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Creamy Tomato Seafood Bisque — причудливый, простой биск из морепродуктов!

Креветки и гребешки в сливочно-томатном супе с овощами, помидорами и сливочным сыром. Это обязательно нужно сделать любителям морепродуктов!

С пятницей! Есть ли у меня сегодня для всех вас что-нибудь особенное?

Если вы любите морепродукты, как мы, и СУП, как и мы, то в эти выходные нужно приготовить это кремово-томатное печенье с морепродуктами на вашей кухне!

Этот прекрасный рецепт принадлежит моей дорогой подруге Мишель.Мишель — блогер, автор блога «Блюдо повседневной жизни». Блюдо повседневной жизни — это блог о еде и путешествиях, который находится примерно в полутора часах езды от Нью-Йорка, в Коннектикуте. Мишель специализируется на простых в приготовлении вкусных полезных рецептах, полезных практических рекомендациях, путешествиях, а также советах и ​​лакомых кусочках повседневной жизни ее семьи.

Она занятая жена, мама троих детей и меховая мама семилетних детей. Мишель — заядлый спортивный фанат, наблюдает за тем, как ее дети преуспевают во всех своих видах спорта, а также сама страстно занимается бегом.

На прошлой неделе Мишель перенесла очень страшную операцию, и ей предстоит какое-то время выздоравливать. В мире блоггеров, особенно тех, которые ведут блог как источник дохода для своей семьи, свободное время означает потерю трафика. Об этом страшно подумать. Итак, группа из нас, ее друзей-блогеров, решила, что мы хотим не только помочь ей расслабиться и получить необходимый ей отдых, отправив вас, наших читателей, к ней домой, чтобы найти еще один отличный блог. такие вкусные рецепты, как этот!

Вот фотография с мероприятия по ведению блога в 2015 году — Дебби, я, Мишель и Линда.

Целая группа блоггеров готовит рецепты из коллекции Мишель — интересно узнать, кто что делает ?? Вот главный список!

Декабрьские рецепты

Январские рецепты

Я говорю это почти каждый раз, когда делюсь со всеми вами рецептом морепродуктов. Я не знаю, почему я не делаю больше морепродуктов дома? Когда я увидела этот рецепт в блоге Мишель, я немного нервничала, глядя на рецепт.

Это должно быть сложно, правда?

Серьезно — НАСТОЛЬКО просто сделать, и мне понравился результат.Это будет повторяться снова и снова.

Я почти ничего не изменил, за исключением того, что заменил тимьян, который Мишель использовала в своем рецепте, орегано. Мы не большие любители тимьяна в нашем доме.

Морковь, сельдерей, лук и сливочное масло с лавровым листом. Небольшая кулинария для размягчения овощей.

Добавьте помидоры, бульон и орегано и дайте готовиться примерно 30 минут. Добавьте блок сливочного сыра и немного шерри, готовьте, пока сливочный сыр не растает.С помощью блендера для эмульсии взбейте до однородной кремообразной массы.

Добавьте 2 фунта нарезанных морепродуктов. Я использовала гребешки и креветки по совету Мишель, что было хорошим выбором!

Подавайте его с красивым хрустящим хлебом и вкапывайте! Приступим к рецепту!

Выход: 8

Креветки и гребешки в сливочно-томатном супе с овощами, помидорами и сливочным сыром.Это обязательно нужно сделать любителям морепродуктов!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
55 минут

Дополнительное время
40 минут

Общее время
1 час 50 минут

Ингредиенты

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки орегано
• 2 столовые ложки муки
• 6 стаканов куриного бульона
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 кусок сливочного сыра (8 унций)
• 2 чайные ложки хереса для приготовления
• 2 фунта нарезанных морепродуктов (я использовала креветки и гребешки, нарезанные на мелкие кусочки)
• соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка на гарнир, по желанию

Инструкции

1. В кастрюле для супа растопить масло на сильном огне.
2. Добавьте все овощи и лавровый лист. Варить, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
3. Добавьте муку и готовьте еще пару минут, помешивая.
4. Добавить помидоры, орегано и бульон; перемешайте, чтобы соединиться; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 30 минут.
5. Добавьте херес и сливочный сыр, перемешайте и дайте сливочному сыру расплавиться; убавьте огонь и тушите еще 10 минут.
6. Снимите лавровый лист. Пюре с помощью блендера эмульсии.
7. Вернуться к плите; добавить креветки и гребешки; варить на медленном огне еще пару минут, пока морепродукты не будут приготовлены.
8. Приправить по вкусу солью и перцем. По желанию украсить петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 269 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 6 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерин: 120 мг Натрий: 1366 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 28 г

Питание не всегда точное.

---

Я подумал, что поделюсь еще парочкой рецептов, которые мне не терпится попробовать, в A Dish Of Daily Life.

Императорские закуски с крабами

Итальянский Panini

Печенье PB & J Bar

Сальса Верде

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Рецепт бисквита из морепродуктов со сливками

Помидоры и сливочный сыр придают сливочность этому восхитительному рецепту бисквита из морепродуктов .Вы не сможете остановиться на одной чаше!

Знаете ли вы, что январь — это месяц национального супа? В это время года я могу питаться супом, особенно бисквитом из морепродуктов!

Один из моих любимых супов — это рецепт печенья с лобстером, но лобстеры могут быть немного дорогими. Томатный бисквит для нас слишком прост. Биск из морепродуктов — отличная альтернатива!

По правде говоря, в холодную погоду мне больше всего нравится суп, кроме ходьбы на снегоступах, ботинок и шерстяных носков.

Излишне говорить, что я не большой поклонник холода.

Моему мужу и детям это нравится. Любят кататься на лыжах и сноуборде. Я научился кататься на лыжах, когда стал взрослым, и мне это понравилось, но прошлой зимой я узнал, что у меня есть перелом шеи, о котором я никогда не знал и который так и не зажил должным образом, и теперь кататься на лыжах слишком рискованно. Я думаю, что больше всего мне будет не хватать в нем возможности наблюдать за своими детьми и их друзьями.

У нас есть лыжная квартира в Вермонте, так что, думаю, я буду готовить суп для всех, пока они будут развлекаться.

Это кремово-томатное бисквитное печенье с морепродуктами — одно из моих новых любимых блюд. Это достаточно сытно, чтобы приготовить из него еду в сочетании с легким салатом.

Разве не хорошо? Хотите, чтобы вы съели его прямо сейчас? Я тоже!

Это хорошая вещь, которую так легко сделать!

СЛИВОЧНЫЙ БИСК С ПОМИДОРАМИ МОРЕПРОДУКТОВ

В большой кастрюле растопите масло на сильном огне. Добавьте все овощи, лавровый лист и свежий тимьян. Варить овощи до готовности, минут десять.

Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, помешивая.

Затем добавьте помидоры и куриный бульон. Перемешайте смесь и доведите ее до кипения. Убавьте огонь и тушите тридцать минут.

Добавьте сливочный сыр и херес и дайте сливочному сыру раствориться, пока тушите еще десять минут. Перед приготовлением пюре удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Вы можете использовать блендер или погружной блендер. Лично мне нравится мой иммерсионный блендер!

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте морепродукты и тушите суп еще несколько минут, пока морепродукты готовятся.Приправить по вкусу солью, перцем и по желанию нарезанной петрушкой.

Обед подан!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ НАСЛАДИТЬСЯ

ТАЙСКИЙ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

СУП ОРЗО КУРИНЫЙ ЛИМОН

ЛИВАНСКИЙ СУП ЛЕНТИЛЬНЫЙ С ЛИМОНОМ И ЛАПШЕЙ

Теперь рецепт!

Мишель Нахом

Урожайность 6

Сливочный томатный биск с морепродуктами

Помидоры и сливочный сыр придают богатую сливочность этому восхитительному рецепту бисквита из морепродуктов.Вы не сможете остановиться на одной чаше!

20 мин Время приготовления

55 мин Время приготовления

1 час, 15 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 1 крупная луковица, очищенная и нарезанная
• 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная
• 1 нарезанная ребра сельдерея
• 1 крупный зубчик чеснока, измельченный
• 1 лавровый лист
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 столовые ложки муки
• 6 чашек куриного бульона (я использовал куриный бульон, потому что он всегда был у меня под рукой)
• 28 унций нарезанных помидоров
• 1 кирпич сливочного сыра
• Готовка 2 чайных ложки шерри
• 2 фунта нарезанных морепродуктов (я использовал креветки и гребешок, нарезал креветки на мелкие кусочки)
• соль и черный перец по вкусу
• нарезанная петрушка в качестве гарнира (по желанию)

Инструкции

1. В большая кастрюля соуса, растопить масло на сильном огне.
2. Добавьте все овощи, лавровый лист и свежий тимьян.
3. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут.
4. Добавьте муку и готовьте еще пару минут, помешивая.
5. Добавить помидоры и бульон; перемешайте, чтобы соединиться; довести до кипения.
6. Убавить огонь и варить на медленном огне 30 минут.
7. Добавить сливочный сыр и херес; перемешайте и дайте сливочному сыру раствориться; тушить еще 10 минут.
8. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.
9. Взбейте пюре в блендере или воспользуйтесь иммерсионным блендером.
10. Вернуть кастрюлю в печь; добавить креветки и гребешки; варить на медленном огне еще пару минут, пока морепродукты не будут приготовлены.
11. Приправить по вкусу солью и перцем.
12. По желанию можно украсить измельченной петрушкой.

7.8.1.2

39

https://www.adishofdailylife.com/2015/01/creamy-tomato-seafood-bisque/

Блюдо повседневной жизни — Мишель Нахом

Надеюсь, вам понравится этот рецепт томатного печенья с морепродуктами так же, как и нам!

Связанные

Рецепт бульонного томатно-рыбного супа с лаймом

Этот суп представляет собой в основном версию Том Ям Гунг без гунга (креветок) — тайского рыбного бульона.Отличный рецепт, особенно если вы находитесь на западе и не имеете под рукой свежих листьев лайма или галангала. Я кладу в блюдо креветки 🦐. Очень вкусно. Моя жена тайка, и она владеет тайским рестораном, и ей это понравилось, не может быть так плохо.

Я делаю это часто, и это никогда не разочаровывает, хотя я определенно солю более агрессивно, а также добавляю много рыбного соуса и зеленого лука. Не пренебрегайте травами, это завершит вашу задачу! Хорошо прожаренный Барагани <3

Это было очень просто приготовить, но без вкуса.Я добавил томатную пасту для большего аромата и еще около 2 столовых ложек рыбного соуса. Я думаю, если вы замените воду куриным или рыбным бульоном, это может помочь, а также добавьте немного пасты из тамаринда. Не впечатлен

Обожаю этот рецепт. Я готовлю много тайской еды, поэтому использую это как отправную точку. К чесноку / луку-шалоту / лемонграссу я добавил (все примерно мерки по вкусу) 2 чайные ложки пасты из красного чили (делайте это по вкусу, моя довольно острая), 2 чайные ложки креветочной пасты, 2 столовые ложки рубленого галангала.
В томатный бульон добавила примерно 2 ст.л. томатной пасты.
2 ч.л. приправы Golden Mountain
Чуть больше рыбного соуса, чем требовалось по рецепту, но я приготовил большую партию.
Тонкие нарезанные концы капусты Напа, которые у меня были в холодильнике
Использовали мяту, базилик и кинзу в качестве гарнира к луку.

Это так быстро и легко в будний день, что у меня дома это регулярно!

Только что сделал это сегодня вечером.Мне очень хотелось рыбу и суп, так что это было идеально. Я добавил соевый соус и, вероятно, немного больше рыбного соуса, чем рекомендовано. Затем я дал ему покипеть добрый час, пока у меня было время. Добавьте рыбу ближе к концу и положите все это на рисовую лапшу, сверху добавьте петрушку, зеленый лук и немного салата (овощи). Это было идеально.

К сожалению, это было довольно мягко — я точно следовал рецепту — добавил еще чеснока и имбиря.

Обожаю этот рецепт! Теперь это еженедельный продукт.Однако я точно не удаляю косточки с помидоров, поэтому они приобретают красный цвет и приятный бульонный томатный вкус. Еще я использую три филе тилапии и кладу их целиком. Он ароматный, и они красиво измельчаются в супе.

Очень просто и вкусно. Я сделал это уже 4 раза !. но интересно, почему бульон никогда не бывает таким красным, как в первый раз? Интересно, это разные помидоры или что-то в этом роде … Это почти как Том Ям, но намного проще в приготовлении.

Так вкусно.Мы принадлежим к CSA рыбного хозяйства Аляски, и мы смогли продемонстрировать часть этой рыбы в этом замечательном супе. Соединились очень быстро, а вкус был ярким и теплым. Обязательно сделаю это снова.

ой. просто использовал то, что было под рукой, чтобы собрать это очень быстро.
красные хлопья чили вместо перца чили, половинчатые действительно спелые помидоры, половину томатной пасты, сок лайма из банки, плюс щепотка сахара, никаких приправочных трав.
так работает, было предельно просто и вкусно.попробует, как написано, в следующий раз, если какой-то муж не забудет базилик, когда пойдет в магазин.

Я снова изучаю рецепт и не знаю, где я ошибся. Я нашел этот суп очень мягким, а бульон был намного бледнее, чем на фотографиях. Может, слишком много воды? Я попытался изменить его, как это делали другие, с дополнительными помидорами и небольшим количеством сахара. Все еще меня. Я также добавил немного соевого соуса и посыпал его свежей зеленью в конце. Все закончилось хорошо, но я не думаю, что попробую еще раз.

Почему я не могу распечатать этот рецепт?

вкус действительно хорош, но, по моим личным предпочтениям, нужно больше чеснока

Очень легко приготовить с хорошим вкусом … отличный рабочий ужин! Я добавил еще помидор и еще немного рыбного соуса, и вкус был на уровне

. Мне очень понравились азиатские ароматы в этом супе. В конце я добавил немного коричневого сахара, чтобы снизить кислотность сока лайма. Я неравнодушен к кисло-сладким вкусам.Я сделаю это снова.

Рецепт Easy Cioppino от Ina Garten

Вам не нужно быть поваром, чтобы приготовить по этому рецепту подлинное чоппино от Barefoot Contessa, тушеное мясо из морепродуктов на томатной основе с креветками, треской, мидиями и моллюсками для полезного супа. и удивительно простой ужин, который переходит от холодильника к столу всего за час.

Рецепт рагу из морепродуктов Чоппино

Забавный факт. В свое время я работала официанткой (тогда мы называли себя официантками) в лучшем ресторане морепродуктов — Солт-Лейк-Сити.Это было летом после окончания колледжа, и я копил деньги на поездку в Европу. Это было самое большое удовольствие, которое мне когда-либо приходилось получать на работе, и, что еще лучше, здесь я познакомилась со своим мужем.

Я была хорошей официанткой. Большую часть времени. Но был один раз, когда я определенно не был, тот обеденный сервиз, на котором я нес поднос с тремя железными сервировочными сковородками на фарфоровых тарелках, наполненных чертовски горячим чоппино, и подавать его к моему столу, который находился наверху по лестнице и вокруг него. всегда труднопроходимый угол.

Когда я завернул за угол, я почувствовал, что это происходит. Тяжелые тарелки, на которых стояли горячие кастрюли с тушеным мясом итальянского рыбака, медленно начали скользить. Я собрался с силами и попытался восстановить баланс. Не сработало. Блюдо с чоппино соскользнуло с фарфоровых тарелок. А потом с лотка. А потом прямо на колени моему голодному покупателю. Это был водопад томатного тушеного мяса. Мой клиент был полностью удовлетворен.

Бедняга нисколько не обрадовался этому. Но кто тогда будет? И да, его счет за химчистку выпал из моего чека.

К счастью, весь этот кошмар не запятнал мою любовь к чоппино. Фактически, это вдохновило меня научиться делать это дома. Безопасно дома.

Теперь, спустя все эти годы, я нашел рецепт, который соответствует тому восхитительному вкусу, который я обнаружил с моей первой тарелкой чоппино во время своего визита в Сан-Франциско. И это от одной из моих любимых, самой Босоногой Графини.

И серьезно, друзья мои, это рецепт быстрого приготовления, так что не сохраняйте его только для особых случаев.Добавьте его в закладки на любую ночь недели.

Этот рецепт чоппино исходит от Ины Гартен, самой любимой в Америке автора кулинарных книг, и ее новейшей поваренной книги Cook Like a Pro: Рецепты и советы для домашних поваров , где она доказывает, что домашние повара, такие как я, могут быть профессионалами в своем деле. собственные кухни благодаря ее легким и вкусным рецептам.

От завтрака до ужина и до десерта, в этой кулинарной книге есть множество рецептов, которые я пометил своими заметками, например, Фарро Табуле с Фетой, Курица Марбелья, Торт Тройной Шоколадной Буханки.

Но целебное, набитое морепродуктами чоппино — это то место, где я пристрастился, и в искупление того бедняги, на которого я пролил, — это рецепт, которым я делюсь сегодня.

Что такое Чоппино?

Как и мой отец, который родился там (давай девятки!), Сан-Франциско — это место, где чоппино был создан еще в 1800-х годах, когда итальянские рыбаки-иммигранты делили дневной улов с другими рыбаками, которые возвращались домой с пустыми руками. Итальянское тушеное мясо из морепродуктов — это набор ингредиентов, который можно легко адаптировать к тому, что есть в наличии.

В других культурах есть разновидность чоппино, в том числе в соседней Италии, Франции, где их рыбацкая тушенка известна как буйабес.

Различия между чоппино и буйабес немногочисленны. Чоппино — итальянский по своей природе бульон на чисто томатной основе, а буйабес — по-французски, и в бульон на основе рыбного бульона с добавлением нарезанных помидоров добавлен шафран.

Что в этом рецепте Чоппино?

Самыми любимыми ингредиентами в чоппино, безусловно, являются морепродукты.Что касается морепродуктов, это полностью ваш выбор и может включать любую комбинацию:

• креветки
• моллюсков
• мидий
• мясная белая рыба, например треска или палтус
• гребешки
• краб
• лобстер
• кальмаров или кальмаров
• очищенные устрицы

Ина упрощает рецепт чоппино из морепродуктов, называя креветки, треску, гребешки и мидии. Я тоже добавила моллюсков, потому что мы их очень любим.

В дополнение к выбору морепродуктов, вот что еще вам понадобится для этого итальянского рагу из морепродуктов:

• Оливковое масло
• Фенхель
• Желтый лук
• Чеснок
• Семена фенхеля
• Хлопья красного перца
• Помидоры дробленые
• Морепродукты
• Белое вино
• Ликер со вкусом аниса
• Петрушка свежая

Как приготовить Чоппино

Бульон для этого рыбного тушеного мяса невероятно прост в приготовлении с консервированными измельченными помидорами, белым вином и бульоном из морепродуктов.Я нашел только один бренд продуктового магазина, который производит бульон из морепродуктов, поэтому вы можете использовать сок моллюсков или приготовить домашний бульон из морепродуктов.

Свежемолотый фенхель и сушеные семена фенхеля сочетаются с чесноком и луком, чтобы создать ваш итальянский аромат.

После того, как бульон закипит, добавьте морепродукты, накройте крышкой и тушите, пока моллюски не откроются. Обязательно выбросьте все неоткрытые моллюски или мидии.

И вот оно! Ужин подан. Не забудьте закваску для окунания и, пожалуйста, не проливайте ни на кого из ваших гостей.

Какой ликер мне использовать?

Ина призывает добавить Pernod, ликер со вкусом аниса, перед подачей на стол. Пастис, узо или самбука можно заменить.

Какое лучшее белое вино для Чоппино?

Любое белое сухое вино, такое как Пино Гриджио, подойдет для этого рецепта чоппино. Используйте белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили, а не вино с надписью «кулинарное вино».

Советы по приготовлению рагу из морепродуктов Чоппино

Очистите ракушки, затем замочите мидии в миске с водой с несколькими столовыми ложками муки на 30 минут, или около того, мидии извергнут песок, который может скрываться в ракушках.Никто не любит песок, кроме живых мидий. Промойте их перед добавлением в тушеное мясо.

Я предпочитаю чоппино, которое легко есть, поэтому перед приготовлением я очищаю креветки от панциря и удаляю хвосты.

И хотя я ОБОЖАЮ крабов, я обычно не включаю их, потому что бесполезно расколоть скорлупу после того, как они вымочены в пышном томатном бульоне. Если вы решите использовать крабов, я предлагаю вам разрезать ножки пополам, чтобы гости могли легко отделить мясо от панциря.

Другие простые рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Рецепт рагу из морепродуктов Чоппино

Вам не нужно быть поваром, чтобы приготовить по этому рецепту подлинного чоппино от Barefoot Contessa, тушеного мяса из морепродуктов на томатной основе, наполненного креветками, треской, мидиями и моллюсками.

Курс Основной курс

Кухня Итальянский

Ключевое слово cioppino

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций 6

калорий 373 ккал

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 стакана только белой части луковицы фенхеля, нарезанной кубиком 1/2 дюйма
• 1 1/2 стакана желтого лука 1 большой, нарезанный кубиком 1/2 дюйма
• 3 прессованных или измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка цельных семян фенхеля
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 банка измельченных помидоров емкостью 28 унций
• 4 чашки бульона из морепродуктов
• 1 1/2 чашки сухого белого вина, такого как Пино Гриджио
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт филе трески удален, нарезан 2-дюймовыми кубиками
• 1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных от кожуры
• 1 фунт морских гребешков, разрезанных пополам
• 1 дюжина мидий очищенных
• 1 дюжина моллюсков или других мелких моллюсков
• 1 столовая ложка ликера со вкусом аниса, такого как Pernod или Pastis
• 3 столовые ложки измельченной петрушки

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте фенхель и лук и обжаривайте 10 минут до готовности.

• Добавьте чеснок, семена фенхеля и хлопья красного перца и готовьте 2 минуты до появления аромата.

• Добавьте помидоры, бульон, вино, 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку черного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.

• Добавьте морепродукты в следующем порядке: сначала треска, затем креветки, гребешки и, наконец, мидии.Не шевелить. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока морепродукты не приготовятся, а моллюски не откроются.

• Добавьте ликер, стараясь не разбить рыбу; накройте крышкой и оставьте на 3 минуты, чтобы ароматы смешались. Выбросьте все не вскрытые мидии.

• Разложите половником в большие неглубокие миски, посыпьте петрушкой и подавайте с ломтиками багета на закваске.

Примечания

• Чтобы этот чоппино еще быстрее готовился по вечерам в будние дни или для более легкой встречи, приготовьте основу супа не позднее, чем за 2 дня до этого, охладите, затем разогрейте и добавьте морепродукты перед подачей на стол.
• Рецепт от Ины Гартен, Готовьте как профессионал . Перепечатано с разрешения Clarkson Potter / Publishers.

Питание

Калорий: 373 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 42 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 241 мг | Натрий: 1467 мг | Калий: 905 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин C: 13,4 мг | Кальций: 209 мг | Железо: 3,2 мг

Еще идеи рецептов морепродуктов, которые вы тоже захотите приготовить

Получите Ины Гартен Готовьте как профессионал: рецепты и советы для домашних поваров здесь.

Кто еще любит Босоногую Графиню? Поделитесь другими рецептами, которые вам нравятся, и тем, что вам нравится в этом, в комментариях ниже.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Суп из морепродуктов с помидорами — Delice Recipes

Соедините морепродукты с ароматными помидорами, чесноком, белым вином и свежими травами, чтобы создать божественную чашу добра.Этот суп из морепродуктов воплощает в себе взрыв средиземноморских ароматов, но при этом сохраняет нежную консистенцию. Вкус красного цвета порадует ваши вкусовые рецепторы и направит ваши мысли к морским берегам.

В каждой национальной кухне есть как минимум один специфический и определяющий рецепт рыбы для каждой кулинарной культуры. Большинство рецептов рыбы или морепродуктов родилось недалеко от морских портов. В непосредственной близости от морей и океанов люди имели прекрасную возможность находить и развивать различные сочетания рыбы и морепродуктов с овощами и зеленью.На протяжении веков рецепты морепродуктов превратились в невероятный выбор вкусных и выдающихся блюд. Число гурманов из морепродуктов постоянно растет, потому что блюда из морепродуктов полезны, нежирны и просто вкусны.

Сегодня я поделюсь с вами одним рецептом, который бросил вызов моим кулинарным навыкам. Один рецепт морепродуктов, который я жаждал, но не решался приготовить, потому что слишком боялся неудачи. Однако как можно облажаться, если приготовить что-то с таким количеством вкусных ингредиентов, как креветки, молодые осьминоги и сепия, белая рыба, кальмары и мидии поверх этого? Если у вас такой же трепет неудач, как у меня, остановитесь! Следуйте этому рецепту супа из морепродуктов, и у вас будет отличная еда и повысится самооценка.

Важно подчеркнуть, что морепродукты являются оптимальной заменой мяса. Благодаря высокой протеиновой консистенции и практически нулевому содержанию жира любое блюдо из морепродуктов высоко ценится среди защитников мяса. Кроме того, все мы знаем, что морепродукты, такие как креветки или мидии, подходят для любой диеты для похудения. Итак, каким бы ни было ваше жизненное кредо, скорее всего, этот рецепт морепродуктов будет более чем подходящим для ваших нужд, но также и для удовлетворения ваших чувств. См. Ниже ингредиенты, которые я использовал для своего супа. Вы можете пропустить любой из них, если не хотите его использовать, а также можете добавить других морских существ, которые вам больше нравятся.

Суп из морепродуктов Ингредиенты

Я люблю готовить все с нуля, это какой-то кулинарный ритуал, который у меня есть. Готовка становится искусством, когда вы начинаете получать удовольствие от процесса и перестаете бояться пробовать. Для этого рецепта я разделил приготовление на три части — рыбный бульон, пюре из томатов и мидии и креветки.

1. Рыбный бульон — основа супа, поэтому советую не пропускать его. Вы можете пойти и купить рыбный запас или сделать это по-моему.В качестве рыбного бульона я использовала нарезанную кубиками белую рыбу (любого размера), детенышей осьминога, сепии и кальмаров. Чтобы морепродукты при варке приобрели дополнительный аромат, я добавил два лавровых листа, немного перца и соли.
2. Мидии и креветки готовятся отдельно. Вы делаете это потому, что вам нужно придать мидиям и креветкам дополнительный аромат чеснока и петрушки. Как я уже упоминал, для этого необычайно насыщенного блюда вам понадобится много чеснока и петрушки. Бокал белого вина завершит блюдо.Убедитесь, что вино не слишком сладкое. При приготовлении лучше всего использовать вино, красное или белое, оно должно быть сухим. Помните это правило, это всегда будет успехом.
3. Пюре томатное. Здесь все просто, несколько банок очищенных помидоров сделают незаурядную работу. Сначала вам нужно нагреть немного оливкового масла и добавить одну мелко нарезанную луковицу и несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. Опять же, эта комбинация лука и чеснока, добавленная к помидорам, — не что иное, как вкус. Как следует из названия — рецепты деликатесов 🙂

Как приготовить суп из морепродуктов

Засучите рукава, потому что дело идет.Я разделил подготовку на 3 части, чтобы было легче понять и проще достичь идеального результата.

Рыбный запас. Так как это основа супа из морепродуктов, начинать стоит именно с него. Вам понадобится кипящая сковорода, лук, несколько лавровых листьев, соль и перец. Доведите до кипения около 2 стаканов воды. При кипячении добавьте нарезанную кубиками белую рыбу (любого размера), детенышей осьминога, сепию и кальмаров. Добавьте лук, немного соли и перца. Все они должны быть готовы примерно через 15 минут кипения на среднем или медленном огне.Когда все будет готово, осторожно выньте куски рыбы и морских обитателей и процедите бульон. Красивый прозрачный приклад — всегда лучший вариант. Отложите все в сторону, пока не будет готов следующий шаг.

Теперь пора приготовить томатное пюре. Вам понадобится еще одна сковорода. Положите немного оливкового масла на огонь. Очистите и мелко нарежьте одну желтую луковицу, одну среднюю морковь и пару зубчиков чеснока. Бросьте его в нагретое масло и дайте закипеть до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не поджечь, это испортит вкус. При необходимости добавьте 2 банки очищенных помидоров (нарезанных или целых) и перемешайте резиновым шпателем.Добавьте соль, перец и итальянские травы. Дайте всему покипеть около 10-15 минут. А пока переходите к следующему шагу.

Креветки и мидии. Начнем с креветок. Их нужно очистить и помыть. Нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок и креветки. Примерно через 1 минуту добавьте небольшой бокал сухого вина. Тепло вашей печи должно быть сильным. Переверните креветки второй стороной и дайте им покипеть в белом вине еще минуту или две. Когда цвет изменится на розовый — они готовы.Не пережаривайте их, иначе вместо нежных и мягких креветок вы получите мармеладные креветки.
Теперь о мидиях. Этих моллюсков нужно мыть под проточной водой. Потом снова промыл. Если вы пропустите эту часть, убедитесь, что у вас в зубах немного океанского песка, как это обидно ?! Убедившись, что вы хорошо промыли мидии, поставьте сковороду на огонь с небольшим количеством оливкового масла. Добавить много чеснока, бросить мидии и добавить 1 стакан белого сухого вина, обильно посолить и накрыть сковороду. Дайте им покипеть пару минут под крышкой.Когда время истечет, выключите огонь и добавьте много нарезанной петрушки. Вот и все.

А теперь пора объединить все невероятно вкусные части и создать красного зверя — суп из морепродуктов.

Переложите рыбный бульон в томатное пюре вместе с уже приготовленными морепродуктами. Довести все до кипения на среднем или слабом огне. Проверьте, нет ли соли и перца. Выключите плиту. Добавьте креветки и мидии и перемешайте.

Как подать суп из морепродуктов?

Теперь момент истины настал.Возьмите одну сервировочную тарелку и влейте суп. Сверху посыпьте петрушкой. Блюдо прекрасно сочетается с багетом на гриле. Сверху хрустящего кусочка багета можно натереть чеснок, чтобы вкус стал еще более ароматным.

Хотя этот рецепт супа из морепродуктов требует самоотдачи, результат стоит всех усилий. Этот рецепт — удобное блюдо, подходящее как для семейных обедов, так и для особых случаев. Блюдо на 5 звезд даже для гурманов.

Суп из морепродуктов с помидорами

Cookie

На протяжении веков рецепты морепродуктов превратились в невероятный выбор вкусных и выдающихся блюд.Число гурманов из морепродуктов постоянно растет, потому что блюда из морепродуктов полезны, нежирны и просто вкусны. Следуйте этому рецепту супа из морепродуктов, чтобы смешать ингредиенты, такие как креветки, молодой осьминог и сепия, белую рыбу, кальмары и мидии, поверх него, чтобы создать восхитительное блюдо.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порции на 6 человек

Калорийность 407 ккал

Оборудование

• сковорода 9000 сковорода 9000

• резиновая лопатка

• Крышка кастрюли

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 филе белой рыбы
• 4 кальмаров
• 17 унций креветки
• унций
• 17 унций мидий
• 1 стакан сухого белого вина
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 банки очищенных помидоров
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковь
• 10 зубчиков чеснока
• свежая петрушка
• 2 лавровых листа
• соль
• перец
• травы

Инструкции

Как приготовить рыбный бульон

• Поставить на средний огонь, чтобы вскипятить 2 стакана подсоленной воды в кастрюле

• Вымыть белую рыбу и морепродукты

• Нарезать белую рыбу кубиками

• Переложить кальмаров, осьминога, беби сепии и кусочки рыбы в кипящую воду

• Добавьте лавровый лист и перец

• Дайте покипеть примерно 15 минут

• Выньте рыбу и морепродукты, отложите в сторону

• Используйте ситечко, чтобы прозрачный бульон

Как приготовить томатное базовое пюре

• Очистить одну луковицу, одну морковь и несколько зубчиков чеснока

• Порубить все мелкими кусочками

• Нагреть оливковое масло в средней сковороде на средней высокая температура.Добавьте лук и морковь; обжарить, помешивая, 2 минуты.

• Добавьте 2 банки очищенных целых или нарезанных кубиками помидоров. Смешайте

• Добавьте соль, перец и итальянские травы

• Дайте кипятиться 15 минут на слабом огне

Как приготовить креветки

• Креветки вымыть и очистить от кожуры

• зубчики чеснока

• Нагрейте оливковое масло в воке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и перемешайте 30 секунд

• Добавьте креветок в сковороду

• Добавьте 1/2 стакана белого сухого вина, дайте ему испариться

• Добавьте соль и перец

• Переверните креветку

• Когда креветки станут розоватыми, снимите сковороду с плиты.

Как приготовить мидии

• Тщательно промойте мидии под проточной водой.

• Нагрейте оливковое масло в воке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте чеснок

• Добавьте мидии

• Приправьте солью и перцем

• Налейте 1/2 стакана белого сухого вина, дайте ему испариться

• Посыпьте

  петрушки Накройте крышкой, дайте покипеть на среднем или сильном огне 1-2 минуты

• Снимите крышку, чтобы проверить, открылись ли все мидии

• Снимите с плиты

Как приготовить суп из морепродуктов с помидорами

• Переложить рыбный бульон в томатное пюре

• Довести до кипения на среднем или слабом огне

• Добавить вареную белую рыбу и приготовленные морепродукты

• Добавить вареные креветки

• Проверить на соль и перец

• Дать всему дойти до точки кипения

• Снять с плиты

• Подавать с вареными мидиями сверху и много нарезанной петрушки

Как приготовить багет на гриле

• Ломтик багета

• Посыпать несколькими каплями оливкового масла и солью

• Гриль примерно на 1 мин с обеих сторон

Вотрите один зубчик чеснока в хрустящую поверхность багета.

Nutrition

Калорийность: 407 ккал Углеводы: 13 г Белки: 35 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 244 мг Натрий: 978 мг Калий: 742 г Илюминий: 5 мг Калий: 742 г

Ключевое слово кальмары, средиземноморский суп, мидии, креветки, суп из морепродуктов, сепия

Легкое рагу из морепродуктов — Девушка из Айовы ест

Easy Seafood Stew содержит такие полезные ингредиенты, как овощи, бульон и морепродукты.Быстрое приготовление, но на вкус как будто он тушится весь день! При поддержке Red Gold Tomatoes.

Заезд: как у нас дела с новогодними обещаниями? Одной из моих целей на 2019 год было продолжать уделять внимание качеству продуктов, которые я покупаю и обслуживаю свою семью. В качестве первого шага в прошлом году я подписался на две службы, которые доставляют говядину травяного откорма / готовую говядину и органическую курицу, а также дикие морепродукты прямо к нам домой.

Водолазные гребешки доставлены к моему порогу — какое время быть живыми!

Как бы то ни было, на прошлых выходных у нас прошел 4-й раунд снамагеддона (или он был 5-м? Я сбился с пути — ГААА!), И я жаждал чего-то действительно, очень теплого и сердечного.С морозильной камерой, полной морепродуктов, я решил разморозить несколько порций, а затем дать им возможность приготовить восхитительное рагу из морепродуктов. Это простое, сытное тушеное мясо на вкус медленно приготовлено, но на его приготовление не уходит весь день, плюс в нем много основных продуктов, таких как бульон, чеснок, сушеные травы, картофель и консервированные помидоры, поэтому мне не пришлось вдаваться в сказанное. сномагедон за ингредиенты.

Мне не только тепло и неясно из-за пойманных в дикой природе морепродуктов, содержащихся в этом тушеном мясе, но и бульон, в котором оно плавает, накачивается и приправляется Помидорами Red Gold, которые спонсируют этот пост!

Я использовал продукты Red Gold Tomato в течение прошлого года (работал с ними на нескольких телевизионных кулинарных площадках в 2018 году — так весело!) И я большой фанат.Помидоры, используемые в продуктах Red Gold, выращиваются на семейных фермах на Среднем Западе и не имеют «консервированного» вкуса. Вы знаете, что обычно нужно делать при употреблении консервированных помидоров? Добавьте сахар, чтобы замаскировать этот оловянный вкус, который мне никогда не приходилось делать с помидорами Red Gold. Все они на вкус действительно свежие, и, если я собираюсь тратить деньги на тушеное мясо из свежих морепродуктов, я НЕ хочу, чтобы его подавляли ингредиенты низкого качества.

Компания

Red Gold попросила меня провести небольшой эксперимент дома, чтобы увидеть разницу в качестве между их продуктами — в данном случае целыми консервированными помидорами — по сравнению с другими ведущими брендами.Red Gold находится слева, а другой бренд — справа.

Вы можете увидеть разницу между ними! Разве это не круто !?

Наконец, я должен приветствовать Red Gold за то, что они предлагают ВСЕ свои томатные продукты без глютена. Один из других ведущих брендов консервированных томатов предлагает НЕКОТОРЫЕ свои продукты без глютена, что так запутанно и неприятно. Я действительно ценю Red Gold за то, что он является «универсальным магазином», если хотите, для консервированных томатных продуктов.

А теперь вернемся к тушеному мясу.Я использовал гигантские креветки, гребешки, которые я разрезал пополам по ширине, и палтус, нарезанный кубиками, хотя вы можете использовать любую рыбу / моллюсков, которые нравятся вашей семье. Кольца кальмаров, бранзино, мидии или моллюски тоже подойдут. Мне особенно нравятся здесь гребешки. Я вернулся после своей третьей (!!) миски, надеясь выловить еще немного (посмотрите, что я там делал), но, к сожалению, все они были съедены. Сам. ТАК ХОРОШО!

Начните с растапливания 4 столовых ложек сливочного масла с каплями оливкового масла первого отжима в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте 2 маленьких или 1 большой нарезанный лук-порей плюс 1 нарезанный лук-шалот, приправьте солью и перцем , затем обжарьте, пока лук-порей не станет мягким, 15 минут. Добавить 4 зубчика измельченного чеснока и обжарить до получения ароматного запаха еще 2–3 минуты.

Затем добавьте банку объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров с базиликом, чесноком и орегано, , банку , измельченные помидоры объемом 15 унций, 2-1 / 2 стакана морепродуктов для бульона (мне нравится Kitchen Basics или Imagine brand ), 1 стакан куриного бульона, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, плюс 1 лавровый лист. Доведите до кипения, затем увеличьте огонь до средне-слабого и тушите 10 минут.

Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками очищенного красновато-коричневого картофеля (примерно 1 картофель среднего размера), затем частично накройте горшок и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-30 минут, периодически помешивая.

Далее мы переходим к морепродуктам zee. Вам понадобится 1–1 / 4 фунта морепродуктов , так что используйте все, что нравится вашей семье.

Я использовал комбинацию из гребешков , нарезанных пополам, палтуса , нарезанного кубиками размером 1 дюйм, и очищенных от кожуры и развязанных креветок гигантских креветок .Как я уже говорил, бранзино, лосось, кальмары, мидии и / или моллюски тоже подойдут.

Когда картофель станет мягким, увеличьте огонь до максимума, чтобы довести суп до кипения, затем положите морепродукты в кастрюлю с горсткой мелко нарезанной петрушки и тушите 2-3 минуты. Тепло кастрюли и бульона продолжит готовить морепродукты после выключения огня, поэтому не готовьте слишком долго.

Последний шаг — добавить свежего лимонного сока (не знаю, как вы, но я считаю, что морепродуктам лучше всего наслаждаться с лимоном, маслом и зеленью.Проверьте, проверьте и проверьте!), Затем переложите в тарелки и подавайте со свежими салатами или хрустящими кростини, чтобы впитать этот богатый и декадентский бульон — я включу простой рецепт кростини в раздел примечаний ниже. Как бы вы его ни подавали, я надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт тушеного мяса! Наслаждаться!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Easy Seafood Stew содержит полезные ингредиенты, такие как овощи, бульон и морепродукты.Быстрое приготовление, но на вкус как будто он тушится весь день!

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного или веганского масла
• сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима
• 2 маленьких или 1 большой лук-порей, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 1 лук-шалот, нарезанный
• соль и перец
• 4 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
• Банка 14,5 унций Помидоров Red Gold, нарезанных кубиками с базиликом, чесноком и орегано *
• Банка 15 унций измельченных помидоров Red Gold
• 2-1 / 2 чашки бульона из морепродуктов
• 1 чашка куриного бульона
• 1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 картофель среднего размера, очищенный и нарезанный (2 стакана)
• 1-1 / 4 фунта смешанных морепродуктов: палтус, гребешки, креветки, лосось, бранзино, кальмары, мидии и / или моллюски (см. примечания)
• 1 небольшая горсть свежей петрушки, мелко нарезанная
• 1/2 лимона

Указания

1. Растопите сливочное масло и оливковое масло первого отжима в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей и лук-порей, приправьте солью и перцем, затем обжарьте, пока лук-порей не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, 15 минут. Добавьте чеснок и обжарьте 2-3 минуты, пока он не станет очень ароматным.
2. Добавьте томатные продукты Red Gold, бульон из морепродуктов, куриный бульон, сушеный тимьян и лавровый лист, затем увеличьте огонь до образования пузырей. Снова уменьшите огонь до средне-слабого, затем тушите 10 минут. Добавьте картофель, затем частично накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, 20-30 минут, периодически помешивая.Попробуйте, затем при необходимости добавьте соль и перец.
3. Увеличьте огонь, затем, когда тушеное мясо закипит, добавьте морепродукты и петрушку и готовьте в течение 2–3 минут или пока морепродукты почти не приготовятся — помните, что морепродукты будут продолжать готовиться из-за высокой температуры супа / кастрюли. так что не пережаривайте! Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте немного свежего лимонного сока (начните с небольшого количества, так как вы всегда можете добавить еще).