Содержание

Калорийность Белая фасоль консервированная [Бондюэль]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Белая фасоль консервированная [Бондюэль]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 99 кКал 1684 кКал 5.9% 6% 1701 г
Белки 6. 7 г 76 г 8.8% 8.9% 1134 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.5% 18667 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 8% 1259 г

Энергетическая ценность Белая фасоль консервированная [Бондюэль] составляет 99 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Фасоль белая консервированная — химический состав, пищевая ценность, БЖУ



Фасоль белая консервированная содержит
20,5 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
71% всей энергии из порции или
82 кКал.




Калорийность
— 113 кКал.








Состав консервированной белой фасоли:



жиры — 0,43 г,




белки — 7,53 г,



углеводы — 20,45 г,



вода — 70,45 г,



зола — 1,14 г.













Суммарное содержание
сахаров — 0,3 г,
клетчатки — 5,1 г,
крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.



















Фасоль белая консервированная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)




В 100 г консервированной белой фасоли содержатся 10% суточной нормы белка,
жиров — 1% и углеводов — 7%.




Витамины


Из жирорастворимых витаминов в консервированной белой фасоли присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.



































Минеральный состав


Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в консервированной белой фасоли, представлено в таблице
с помощью диаграмм.

Витамины, содержание
Доля от суточной нормы

на 100 г


Витамин A

0,0 мкг






0,0%




Бета-каротин

0,0 мкг






0,0%




Альфа-каротин

0,0 мкг






0,0%




Витамин D

0,0 мкг






0,0%




Витамин D3

н/д






0,0%




Витамин K

2,9 мкг






2,4%




Витамин B1

0,1 мг






11,8%




Витамин B3

0,5 мг






3,0%




Витамин B5

0,2 мг






3,4%




Витамин B9

62,0 мкг






15,5%



























Минералы, содержание
Доля от суточной нормы

на 100 г


Кальций

47,0 мг






4,7%




Магний

47,0 мг






11,8%




Фосфор

134,0 мг






19,1%




Калий

288,0 мг






6,1%




Натрий

336,0 мг






25,8%




Медь

0,2 мг






23,1%




Селен

5,8 мкг






10,5%




Фтор

н/д






0,0%



Фасоль белая консервированная.

Польза консервированной белой фасоли



Свойства фасоли белой консервированной

Сколько стоит фасоль белая консервированная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 


Предположительной родиной фасоли считается Индия, а также страны Южной и Центральной Америки. И только после она начала распространяться по всему земному шару, на сегодняшний день являясь одной из популярнейших овощных культур. Причем выделяется огромное количество различных видов и сортов фасоли – приблизительно около двухсот, но едва ли не самым известным является белая фасоль.


Белую фасоль используют во многих блюдах – на ее основе готовят не только питательные гарниры, но и варят с ней супы, делаю гуляш и многое другое. Однако приготовление этой культуры требует некоторых временных затрат, так как она нуждается в предварительном замачивании и длительном отваривании, поэтому на помощь приходит фасоль белая консервированная. Ее можно приобрести практически в любом гастрономе.


Идеальным считается тот состав фасоли белой консервированной, в котором имеется лишь 4 компонента: сама белая фасоль, вода, а также соль с сахаром. Единственный разрешенный консервант, допустимый к применению при изготовлении данного продукта — кислота уксусная. При приобретении фасоли белой консервированной отдавайте предпочтение продукту в стеклянной таре, так сказать, чтобы товар можно было увидеть лицом. Непосредственно перед использованием вода из емкости сливается, а фасоль белая консервированная тщательно промывается.


Примечательно то, что согласно ГОСТу для производства фасоли белой консервированной подходят бобы, размер которых варьируется в пределах 6-10 мм. Дело в том, что такие строгие правила обусловлены тем фактом, что крупные плоды варятся в полтора раза дольше мелких, иначе неправильная калибровка может привести к остаточному количеству токсинов в крупных экземплярах. Мелкие, в свою очередь, могут развариться и превратиться в кашицу. Калорийность консервированной белой фасоли составляет около 99 ккал.

Польза консервированной белой фасоли


Именно белая фасоль считается лидером по процентному содержанию клетчатки, легко растворяемой и прекрасно усваиваемой организмом человека. Так, употребление всего одного стакана фасоли снабжает человеческий организм суточной нормой этого ценного вещества. Именно поэтому польза консервированной белой фасоли очевидна для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерина и сахарным диабетом.


Нужно ли упоминать, что белая фасоль является основным источником растительного белка? Кроме того, польза консервированной белой фасоли заключается и ее богатом витаминно-минеральном составе: витамины А, В, РР, К, С, Е. Следовательно, употребление данного продукт в пищу оказывает исключительно благотворное влияние на состояние кожных покровов, ногтей и волос человека.


Наличие в фасоли белой в немалых количествах фолиевой кислоты и магния способствует тому, что происходит профилактика, а также лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Для того чтобы оптимально усваивалось железо и увеличивалась польза консервированной белой фасоли советуют употреблять ее совместно с овощными культурами, которые богаты аскорбиновой кислотой.

Калорийность фасоли белой консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли белой консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 6.7 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

Рецепты с фасолью белой консервированной



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 банке 420 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 14851


Фасоль белая консервированная – полезные свойства и вред, калорийность

Калорийность: 99 кКал.

Энергетическая ценность продукта Фасоль белая консервированная:
Белки: 6.7 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 17.4 г.

Описание

Фасоль белая консервированная – консервы из плодов растения семейства бобовых. Насчитывается около 200 разновидностей фасоли, которые растут в тех регионах, где климат мягкий и теплый. Разводят бобовые из семян для получения плодов. Самой распространенной культурой является фасоль белая обыкновенная, которая разделяется на несколько видов и сортов. В основном фасоль растет в виде кустарника, но можно встретить и вьющееся растение.

Считается, что родиной этой культуры являются Латинская Америка и Индия. Сегодня бобовые выращивают по всему миру, так что фасоль является очень популярной овощной культурой.

Из белой фасоли можно приготовить очень много блюд. Ее можно использовать как основу для приготовления гарнира, первых блюд, салатов, гуляша. Список можно продолжать довольно долго. Чтобы приготовить из данной овощной культуры какое-то блюдо, ее нужно как следует подготовить. Дело в том, что фасоль предварительно необходимо замочить в воде, что не всегда удобно. В таком случае на помощь приходит готовая продукция в виде консервированной фасоли. Продается она во всех магазинах в гастрономическом отделе.

Очень вкусной будет та консервированная белая фасоль, в банке которой находятся еще 3 ингредиента: вода, сахар-песок и соль. Допустимо использование всего одного консерванта – уксусной кислоты. Лучше приобретать консервированный продукт в банке из стекла, чтобы его можно было увидеть собственными глазами еще на прилавке магазина. Перед тем как использовать бобовые, воду из емкости необходимо слить, а продукт как следует промыть под струей текущей воды.

Согласно ГОСТу, на основании которого производят белую консервированную фасоль, используют те бобы, величина которых достигает от 6 до 10 миллиметров. Этот строгий отбор обусловлен тем, что слишком большие фасолины нужно варить в 1,5 раза больше по времени, чем мелкие. Если допустить пересортицу, то это приведет к большому скоплению токсических веществ в больших фасолинах. В то же время меньшие по калибру бобы разварятся и превратятся в однородную массу.

Так как консервированные бобы – это, по сути, готовый продукт, его можно употреблять в пищу как отдельное блюдо, не требующее дополнительного приготовления. Этот вид овоща консервируют, не добавляя искусственные красители и ароматизаторы. Во всяком случае, так пишут производители на упаковке продукта. Срок годности консервированных бобов – 4 года. Открытую продукцию нужно хранить в холодном месте не более 48 часов и по возможности употребить за это время.

О том, какими полезными свойствами обладает данный вид бобовых, можно прочитать в следующем разделе статьи.

Польза белой консервированной фасоли

Так как белая фасоль является диетическим продуктом, она очень полезна для человеческого организма. Ее можно употреблять в пищу в целях профилактики и лечения разных болезней.

Врачи рекомендуют есть бобовые тому, у кого обнаружены такие виды заболеваний:

  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • туберкулез;
  • аритмия и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • нарушения центральной нервной системы;
  • осложнения после операций;
  • диабет;
  • нарушение обмена веществ.

В составе бобовых содержится вещество, которое называются аргинином. Этот компонент нормализует сахар в крови. Особенно это актуально для диабетиков. По этой причине многие так любят употреблять фасоль в пищу. Из белой фасоли готовят отвар и пьют перед едой.

Это далеко не все полезные свойства, которыми обладает фасоль. Кроме диетических особенностей, она способна нормализовать и восстановить дисбаланс обмена веществ. Кроме того, белую фасоль показано есть людям, больным туберкулезом. Продукт выступает неплохим помощником в лечении этой болезни.

В белой фасоли содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Железо отвечает за формирование эритроцитов. Оно способно обогатить клеточную ткань кислородом и укрепить иммунную систему человека. Медь помогает процессу выработки необходимой дозы гемоглобина. Кишечнику нужна сера, которая также содержится в фасоли. Это вещество оказывает терапевтическое влияние на кожные заболевания, бронхит и ревматизм. За регуляцию углеводов отвечает цинк. Этот микроэлемент помогает справиться с отеками, так как цинк оказывает положительное влияние на мочеполовую систему.

Кроме положительного гастрономического влияния на организм, бобовые также широко применяют в косметологии. На их основе готовят различные маски для лица, способные разгладить мимические морщинки. Этими средствами предпочтительно пользоваться женщинам в возрасте. Необязательно покупать промышленное средство, его можно сделать в домашних условиях. Достаточно лишь отварить продукт, перетереть, а затем добавить немного капель свежеотжатого лимонного сока. После такой маски результат не заставит долго ждать. Вы почувствуете изменения буквально сразу. Кожа будет выглядеть здоровее и свежее.

Чем еще богата фасоль? Остановимся на этом подробнее. Кроме макро- и микроэлементов, о которых мы сказали выше, в фасоли содержится довольно большое количество витаминов группы B, C, E и PP. Четвертой частью веществ, которыми наделен этот вид бобовых, является белок. По наличию его в продукте конкуренцию может составить лишь мясо.

В фасоли содержится 31 килокалория на 100 граммов свежего продукта. А у консервированных бобовых эта величина выше и составляет 99 килокалорий на 100 граммов готового продукта. Несмотря на существенную разницу, это все равно не так много, поэтому фасоль вполне можно считать диетическим и питательным продуктом. Она прекрасно подходит к овощам, супам, салатам и мясу.

О том, что приготовить из консервированной белой фасоли, можно прочитать в следующем разделе.

Использование в кулинарии

Многих хозяек интересует, в каких блюдах кулинарии можно использовать консервированные бобы. И неслучайно, ведь эту овощную культуру очень широко используют как для приготовления первых блюд, так и в качестве гарнира или ингредиента салатов. Фасоль добавляет новые нотки в многокомпонентное рагу.

Если нет желания замачивать и варить сырой продукт от 50 минут и до 1,5 часов, то можно приобрести банку с консервированной фасолью и добавить ее в блюдо. Многие экономные хозяйки предпочитают самостоятельно делать заготовки на зиму из стручковой фасоли.

Что можно приготовить с консервированной фасолью? На самом деле блюд очень много, например, суп, борщ, щи, легкий овощной салат, рагу из овощей, курица, мясо, лобио и так далее. Как их приготовить, можно прочитать на просторах Интернета. Готовую фасоль в банке можно использовать как гарнир к мясу или как отдельное блюдо на обед или полдник.

Диетологи советуют включать в свой рацион стручковые консервированные бобовые по ряду причин.

К ним относятся:

  1. Низкая калорийность. Так как фасоль является диетическим продуктом, ее смело можно употреблять практически всем, у кого нет аллергии на бобовые.
  2. Наличие клетчатки. В консервированной белой фасоли находится огромное количество клетчатки растительного происхождения. Человеческий организм ее полностью усваивает и переваривает без осложнений. Одного стакана фасоли вполне достаточно для того, чтобы восполнить суточную норму потребления клетчатки.
  3. Нормализует уровень сахара. Людям, страдающим диабетом и высоким уровнем холестерина, просто необходимо как можно чаще употреблять в пищу белую фасоль из банки.
  4. Источник белков и углеводов. Фасоль можно употреблять людям, занимающимся спортом, а также работникам тяжелой промышленности, которые постоянно используют физическую силу.

В качестве ингредиентов для салата с белой фасолью из банки можно использовать такие продукты: кислый огурец, сухарики, свежие или сушеные фрукты, красное или белое мясо, субпродукты, морепродукты, шампиньоны, колбасу, кукурузу, зеленый горошек, оливки или маслины, пекинскую капусту, морковь по-корейски, овощи, яйца и сыр. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, оливковым маслом, соевым или чесночным соусом. Для придания угощению пикантности можно добавить в него ароматные травы и специи. В общем, любой ваш полет фантазии гости оценят по достоинству и не откажутся от добавки.

Если гости внезапно нагрянули, а у вас в холодильнике есть только банка фасоли, свежие помидоры, яблоки и зелень, то из этих продуктов можно на скорую руку нарезать вкусный и питательный салатик, от которого гости придут в восторг. Или во время поста такой салат будет очень даже кстати.

Если вы хотите удивить своих близких или гостей оригинальным блюдом на праздничном застолье, то можно приготовить салат с кальмарами и белой фасолью консервированной. Готовится он очень просто. Свежие кальмары размораживают, обдают кипятком и очищают от пленок. Кидают в кипяток и варят около пяти минут, а затем остужают. Морепродукты нужно порезать маленькими кусочками. Репчатый лук шинкуют, обжаривают на сковороде вместе с кальмарами. Твердый сыр трут на терке, смешивают с остывшими ингредиентами со сковороды, добавляют фасоль и мелко нарезанную зелень. Готовое блюдо необходимо посолить, поперчить и заправить майонезом. Сверху можно посыпать зеленью петрушки.

Белая консервированная фасоль прекрасно сочетается с такими первыми блюдами: овощной суп, борщ, щи и многие другие. Самым популярным российским блюдом является фасолевый суп. Хотя, его очень любят и далеко за пределами России. В числе почитателей данного блюда состоят французы и итальянцы. Фасолевый суп достаточно вкусный и насыщенный. На сегодняшний день можно встретить огромное множество разнообразных способов приготовления супов, в составе которых присутствует белая стручковая фасоль. Каждое блюдо уникально по-своему. Даже самого заядлого привереду можно привести в восторг, стоит только воспользоваться одним из предложенных рецептов, которыми пестрят страницы интернет-порталов. Первое блюдо, приготовленное с бобовыми продуктами, очень сытное, вкусное и, безусловно, полезное. Его можно употреблять в пищу барышням, следящим за своей талией, во время поста, а также в ежедневном меню.

Суп получится вкусным в том случае, если вы будете использовать в качестве основы мясной бульон. Бобовые прекрасно сочетаются с овощами (картофель, лук, томаты), грибами и зеленью. Технология приготовления фасолевого супа довольно проста и не потребует затрачивать большое количество времени. Если нет возможности сварить бульон на мясе, то его можно заменить любыми копченостями, например охотничьими колбасками. Для этого в емкость наливают воду и ставят на плиту. За то время, которое жидкость будет подогреваться, можно нарезать овощи для заправки. Копченую колбасу нужно очистить от кожуры, порезать на мелкие куски и добавить в кипящую воду. Овощи необходимо обжарить на рафинированном масле, а картофель порезать кубиками. Консервированную фасоль следует немного обжарить вместе с овощами, добавив разведенную водой томат-пасту. Затем в кипяток необходимо отправить сначала картофель, а потом зажарку. Суп следует посолить и добавить пряности по вкусу. В конце варки или непосредственно перед подачей на стол в блюдо можно добавить свежую зелень. Если в суп добавить сухарики из ржаного хлеба, то угощение станет не только вкусным и сытным, но и очень оригинальным.

Очень популярным блюдом на Кавказе является лобио из белой консервированной фасоли. Существует огромное количество рецептов и вариантов приготовления этого угощения. В среднем блюдо можно есть уже через полчаса, так как оно готовится очень быстро. Чтобы ужин получился сытным и вкусным, достаточно двух банок бобовых, несколько орехов, репчатого лука, томат-пасты, чеснока, зелени, ароматных специй, винного уксуса и нерафинированного масла. Родные будут с восхищением есть оригинальное блюдо и обязательно попросят добавки. Не верите? А вы сами попробуйте приготовить лобио для своей семьи или гостей и убедитесь, что это угощение может стать любимым блюдом как детей, так и взрослых.

Фасоль полезна практически для каждого человека. Хотя бывают и исключения. О том, кому нельзя употреблять в пищу этот продукт, можно прочитать в следующем разделе.

Противопоказания и вред

К сожалению, у данного продукта есть и противопоказания, так как он способен нанести вред некоторым категориям людей. В группе риска оказываются пожилые люди, у которых выявлены описанные ниже заболевания.

При каких болезнях нельзя употреблять в пищу консервированную фасоль:

  • повышенная кислотность;
  • гастрит;
  • колит;
  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • подагра;
  • холецистит;
  • нарушения работы кишечника.

Увы, наряду с многочисленными достоинствами белой фасоли, которые уже были перечислены, у данного продукта существуют и недостатки.

Сырые бобы есть нельзя, так как неприготовленный продукт способен вызвать отравление. Многие, наверное, знают, что бобы вызывают метеоризм. Поэтому людям, страдающим нарушением работы кишечника, питаться белой фасолью нежелательно. Если прожить без бобовых никак не получается, то им можно посоветовать замачивать сырой продукт в негорячей воде на 2 часа, а затем варить как можно дольше (не менее 1 часа 30 минут) в большом количестве жидкости на слабом огне. В воду можно добавить любимые пряности, например, веточку укропа или петрушки. Соль необходимо добавлять в воду в самом конце варки. Таким образом можно свести к минимуму негативное воздействие бобовых на чувствительный организм.

Тому, кто тщательно следит за своей фигурой, необходимо есть фасоль, не сочетая ее с животным жиром, который содержится в мясе, колбасе, рыбе и молочных продуктах. Можно компоновать консервированный продукт со всеми видами овощей, бараниной и зеленью.

В любом случае, если у вас имеется хотя бы одно из перечисленных заболеваний, употреблять в пищу фасоль консервированную нужно по согласованию с врачом. Если противопоказаний нет, тогда можно смело готовить как первые, так и вторые блюда. А если доктор запретил включать в рацион белую фасоль, но очень хочется, тогда сварите ее самостоятельно таким способом, о котором мы вам рассказали в данном разделе.

Похожие продукты питания

Фасоль (Консервированная) Калории и Пищевая Ценность




База данных продуктов питания и счетчик калорий  




Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

343 кДж

82 ккал

Жиры

0,6г

Насыщенные Жиры

0,084г

Мононенасыщенные Жиры

0,23г

Полиненасыщенные Жиры

0,158г

Углеводы

14,5г

Сахар

1,85г

Клетчатка

4,3г

Белки

5,22г

Натрий

296мг

Холестерин

0мг

Калий

237мг






4%

от РСК*

(82 кал)





Классификация калорий:

 

Углеводы (69%)

 

Жиры (6%)

 

Белки (25%)






* На основе РСК из 2000 калорий



Фотографии


Питательная ценность:


Кал

82

Жир

0,6г

Углев

14,5г

Белк

5,22г




Фасоль (Консервированная) (100 г) содержит 82 калорий.
Классификация калорий: 6% жир, 69% углев, 25% белк.


Обычные размеры порций:

Похожие типы Фасоль:

Похожие типы Бобы:

См. также:




Недавно Употребленные Продукты:


Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Фасоль белая консервированная — калорийность, состав и полезные свойства. Рецепты с консервированной белой фасолью.

Баранина с перцами и фасолью

Состав: Котлеты бараньи на косточке, Стебель сельдерея, Консервированные помидоры, Фасоль белая консервированная, Перец желтый свежий, Перец красный свежий, Репчатый лук, Петрушка рубленая, Растительное масло, Чеснок

Курица с томатами

Состав: Куриная грудка, Консервированные помидоры, Фасоль белая консервированная, Репчатый лук, Ветчина, Чеснок, Специи, Петрушка

Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли

Состав: Фасоль белая консервированная, Говяжье филе, Маслины без косточек, Куриный бульон, Вино белое сухое, Оливковое масло, Томатная паста, Розмарин свежий, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Салат из фасоли и тунца

Состав: Фасоль белая консервированная, Тунец консервированный в масле, Красный лук, Лимоны, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль

Тосканский фасолевый суп

Состав: Фасоль белая консервированная, Молоко, Орегано, Оливковое масло, Чеснок, Бульонный кубик, Соль, Перец черный молотый

Салат из тунца с белой фасолью

Состав: Тунец консервированный в собственном соку, Фасоль белая консервированная, Помидоры, Маслины, Огурцы, Яйцо, Растительное масло, Базилик, Соль

Калорийность Фасоль белая в томатном соусе. Химический состав и пищевая ценность.

Свойства консервированной фасоли в томатном соусе

Сколько стоит консервированная фасоль в томатном соусе ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

110 р.

Фасоль является ценнейшим природным источником такого полезного элемента как белок. Она не только полезна, но и необычайно вкусна, если ее приготовить правильно и соответствующе подать. Фасоль не только замачивают, варят, а затем используют при приготовлении многочисленных кушаний, но и консервируют. Причем особой популярностью пользуется консервированная фасоль в томатном соусе.

Консервированная фасоль в томатном соусе выступает необходимым ингредиентом многих кушаний: закусок, салатов, супов, а также она может использоваться в качестве отличного гарнира к мясным блюдам и даже паштету. Именно поэтому так порой незаменима баночка консервированной фасоли в томатном соусе, которая всегда имеется у запасливой прозорливой хозяйки.

Чтобы выбор консервированной фасоли в томатном соусе прошел как по нотам, первым делом смотрим на состав продукта. Чем он короче, тем лучше: фасоль (белая или красная), вода, паста томатная, сахар-песок, пищевая соль. Что касается консервантов: по стандарту в этом качестве может выступать только один ингредиент – уксусная кислота. Не должны применяться пищевые красители. Однако недобросовестные изготовители могут использовать эти добавки, особенно если они выпускают продукт по ТУ.

Кроме того, в составе консервированной фасоли в томатном соусе можно встретить различные вкусоароматические добавки, в качестве которых чаще всего используется перец черный молотый, чеснок, репчатый лук и всякие пряности. Помимо этого, для большей густоты изготовители порой добавляют муку.

Кстати, опытные покупатели жестяной банке предпочитают стеклянную – у такой консервированной фасоли в томатном соусе секретов от вас нет. Формы и размеры фасоли регламентированы государственным стандартом. Длина фасоли варьируется от 9 до 16 мм, а толщина – от 5 до 6,5 мм. И это неспроста: крупная фасоль отваривается в раза полтора дольше мелкой – при неправильно калибровке в крупной останутся токсины. Мелкая при этом может развариться.

Стоит отметить, что ГОСТ на консервированную фасоль в томатном соусе, к большому сожалению, не предусмотрен, поэтому здесь надеяться лучше на себя и свое чутье. Крахмал (в частности, модифицированный Е1422) в составе нежелателен, а вот растительное масло – неплохая добавка. Так консервированная фасоль в томатном соусе становится более полезным продуктом, так как в ней есть белки и углеводы, а масло – это жиры. То есть в итоге продукт становится полноценным.

Цвет консервированной фасоли в томатном соусе имеет значение. Белая фасоль – чемпион по содержанию кальция и магния – именно они заботиться о крепости наших костей и зубов. А красная – богата ценной клетчаткой, которая может выводить из организма вредные токсины.

Немного о фасоли

Фасоль – бобовая культура, которой уже около восьми тысяч лет. Некоторые кухни мира и вовсе не могут обойтись без этого продукта, например, англичане привыкли завтракать фасолью в томатном соусе, а японцы часто едят пирожки с фасолевой пастой. В нашей стране это блюдо считается одним из основных в рационе вегетарианцев и последователей правильного питания.

Немного истории

Первые упоминания о фасоли относятся к 5 веку до нашей эры, а родиной растения считают Южную Америку. Древние римляне также были хорошо знакомы с фасолью и использовали ее не только в пищу, но и в качестве косметического средства. В Россию растение пришло в начале 18 века, и было завезено из Европы, куда попало двумя веками ранее. Первое время фасоль рассматривалась исключительно в качестве декоративного растения, но со временем люди распробовали ее плоды и стали активно употреблять их в пищу. На сегодняшний день насчитывают около 250 видов этого растения, чьи плоды отличаются высокой питательной ценностью и калорийностью.

Пищевая ценность, химический состав и калорийность

Пищевая ценность и калорийность фасоли во многом зависят от сорта этой бобовой культуры, а вот по химическому составу продукт близок к чечевице и другим бобовым. Обычная фасоль состоит на 25% из белка, что позволяет регулярно употреблять ее в пищу вегетарианцам, заменяя мясные продукты. Кроме белка, фасоль богата и другими микроэлементами и витаминами.

Практически все сорта фасоли одинаковы по своему составу.

Нутриенты На 100 г продукта
Белки 22,53 г
Жиры 1,06 г
Углеводы 61,29 г
Клетчатка 15,2 г
Кальций 83 мг
Железо 6,69 г
Магний 138 г
Калий 1359 г
Фосфор 406 г
Натрий 12 мг
Цинк 2,79 мг
Витамин С 4,5 г
Никотиновая кислота 0,215 г
Витамин В6 0,397 г
Фолиевая кислота 394 г
Витамин Е 0,21 г
Витамин К 5, 6 г
Рибофлавин 0,215 г

Красная фасоль

Этот сорт чаще всего используется в кулинарии. В 100 г этого продукта содержится 337 ккал. А вот химический состав отличается повышенным содержанием углеводов, клетчатки и витаминов группы В. Красная фасоль также богата аминокислотами, например, такими как треонин, аргинин, лизин, лейцин и прочими. В это разновидности бобовой культуры содержится 11,75 г воды.

Белая фасоль

Ещё одна разновидность обыкновенной фасоли. В пищу употребляется только после термической обработки. Эта фасоль имеет белый цвет не из-за пигмента, просто ее уже высушили и облущили. Эта разновидность фасоли, так же, как и красная, богата белком, углеводами и клетчаткой.

Белая фасоль также может похвастаться наличием в своем составе ненасыщенных жирных кислот и аминокислот. Белые бобы имеют такую же пищевую ценность, что и красные, так как это один и тот же продукт. А вот энергетическая ценность немного меньше — 333 ккал, так как продукт прошел сушку.

Черная фасоль

Это небольшие бобы сплющенной формы, энергетическая ценность которых составляет 341 ккал. И так же, как и в других видах, в черной много белка, углеводов, жиров и других полезных веществ. В этой бобовой культуре 11,02 г воды. Сорт также богат жирными кислотами и аминокислотами.

Стручковая фасоль

Иногда ее называют спаржевой — это недозрелые бобовые плоды, которые находятся еще в оболочке. Используют этот сорт фасоли по-разному: ее едят сырой, вареной, тушеной. Отличается зеленая фасоль от классических сортов своей низкой калорийностью, в ней всего 24 ккал на 100 г, а вот воды намного больше — 90,32 г.

В зеленой фасоли низкое содержание жиров – всего 0,1 г. Этот продукт часто замораживают, и поэтому многих волнует вопрос, теряет ли фасоль свои полезные свойства после заморозки. Ответ – нет, не теряет. Большая часть микроэлементов и витаминов сохраняется, поэтому употреблять в пищу такой продукт можно и нужно.

© 151115 – stock.adobe.com

А вот что касается жареной и консервированной в томатном соусе фасоли, то в таких продуктах количество калорий значительно увеличивается. Кроме того, помимо фасоли, здесь содержатся и другие ингредиенты, не всегда полезные.

Что можно приготовить из консервированной фасоли

Из фасолин в консервах можно приготовить много различных праздничных, постных блюд. Продукт хорошо совместим с мясом, овощами и грибами. Вкусными получаются бобы, тушенные с томатной пастой. С ними готовят супы, рагу, салаты. Размяв плоды в пюре, их добавляют как начинку в запеканку, пироги и пирожки.

Салат с консервированной фасолью

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

  • фасоль консервированная красная – 200 г,
  • репчатый красный лук – 1⁄2 шт.,
  • огурец маринованный – 100 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • сметана – 2 ст. л.,
  • петрушка – 3 &#8212, 4 веточки,
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать лук кубиками или кольцами и на 2 &#8212, 3 минуты залить кипятком.
  2. Отварные яйца и огурцы тоже порезать кубиками.
  3. Все ингредиенты выложить в миску, добавив предварительно слитую фасоль.
  4. Тщательно перемешать, заправить сметаной и специями.
  5. Измельчить петрушку, добавить в салат и еще раз хорошо помешать.

Количество ингредиентов рассчитано на две порции салата.

Омлет с консервированной фасолью

  1. Порезать колечками лук и томаты.
  2. Обжарить их на масле оливы.
  3. Взбить 4 яйца.
  4. Добавить 1 ст. л. сливок, соль и сладкий молотый перец.
  5. Как только помидоры станут мягкими, добавить 2 ст. л. белых фасолевых плодов.
  6. Залить яйцом и готовить на слабом огне, накрыв крышкой.
  7. Подрумянившийся омлет присыпать потертым сырком и выключить плиту.
  8. Накрыть блюдо крышкой, чтобы немного расплавился сыр.

Можно ли есть фасоль при похудении

Желающие похудеть интересуются вопросом, можно ли фасоль на диете, и как правильно ее употреблять. Диетологи советуют включать в процесс похудения полезный продукт. За счет повышенной насыщаемости и богатого витаминами состава бобовое помогает получить результат снижения веса без чувства голода. Выбирать блюда из фасоли при похудении нужно без масла, майонеза и большого количества соли.

Калорийность Фасоль тушеная в томатном соусе . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фасоль тушеная в томатном соусе».
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1871 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 6.6% 1689 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 3% 3733 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 7.1% 1564 г

Энергетическая ценность Фасоль тушеная в томатном соусе составляет 90 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Диетические блюда из фасоли

Существуют самые разные диетические блюда из фасоли для похудения, которые отличаются низкой калорийностью и способствуют длительному сохранению ощущения сытости. Рецепты включают салаты, супы, тушеные овощи. Отлично сочетается бобовая культура с морковью, болгарским перцем, пряными травами, соевым сыром тофу. При изготовлении блюд всегда отваривайте сухие семена – так они быстрее усваиваются и нейтрализуются – токсины в сыром виде могут принести вред здоровью.

Готовим из белой фасоли “Хайнц” в томатном соусе

Фасоль “Хайнц” уже готова к употреблению. Есть ее можно как в холодном, так и в горячем виде (ее можно подогреть в микроволновке). Поэтому из нее легко можно сделать все что угодно, на ваш вкус.

Перейдем к рецептам из этого бобового продукта. Что можно приготовить из фасоли?

  • Ее можно использовать в качестве гарнира к мясу или смешать с гречкой, рисом, макаронами, лапшой, спагетти. Так как фасоль уже в соусе, она улучшит вкус вареной крупы и сделает блюдо сочным.
  • Хороший вариант использовать баночку фасоли в качестве намазки на бутерброд. Если вы придерживаетесь диеты или здорового питания, то можете перекусить или позавтракать легким бутербродом из цельнозернового хлеба и фасоли “Хайнц”. Просто намажьте ее на хлебный ломтик – блюдо готово.
  • Фасоль используют и в овощном рагу, и в жарком для улучшения вкуса. Просто распределите фасоль сверху за 5 минут до окончания готовки в духовке. Блюдо готово к употреблению!

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Противопоказания

Существуют определенные противопоказания фасоли при похудении:

  • преклонный возраст;
  • повышенное образование кислоты в желудке;
  • гастриты, язвы;
  • подагра;
  • холецистит, колит.

Видео

Похудеть поможет полезная и дешевая фасоль! – Все буде добре. Выпуск 741 от 18.01.16

Фасоль Каннеллини — пара поваров

Сделайте из бобов каннеллини вкусный гарнир с помощью этого простого рецепта! Он наполнен средиземноморским вкусом и растительным белком.

Вот простой рецепт, который должны знать все повара: 5-минутные бобы каннеллини ! Это палочка-выручалочка для вечернего приготовления пищи или идеальное решение для добавления в еду растительного белка. Вы будете поражены ароматом, который можно добиться из одной банки фасоли всего за несколько минут.Бросьте его вместе в сковороду с несколькими специями, и на вкус он будет такой, как будто он тушился весь день. Вот как превратить банку фасоли в настоящий вкусный полезный гарнир (или ужин).

Ингредиенты для этих бобов каннеллини easy

Магия этого рецепта бобов каннелини заключается в добавлении аромата в банку с бобами. Конечно, вы можете приготовить на плите свои собственные. (Следуйте инструкциям в разделе «Белая фасоль на тостах».) Но этот рецепт предназначен для быстрого и простого решения проблемы в будние дни: когда вам практически не нужно думать.Вот что вам понадобится для этого рецепта:

  • 1 банка бобов каннеллини
  • Оливковое масло
  • Прованские травы или итальянская приправа (см. Ниже)
  • Зеленый лук
  • Соль и перец

Две великолепные смеси приправ (приобретенные или самодельный)

Есть две разные смеси приправ, которые идеально дополняют маслянистый сливочный вкус бобов каннеллини. Один используется во французской кухне, а другой — в итальянской.И то, и другое легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

  • Прованские травы: Эта смесь представляет собой группу трав, произрастающих в регионе Прованс во Франции, таких как чабер, майоран, розмарин, лаванда и тимьян. Он добавляет аромат трав с тонким цветочным нюансом, который невероятно уникален. Если нет, используйте итальянскую приправу или попробуйте домашние прованские травы.
  • Итальянская приправа: Итальянская приправа имеет похожую атмосферу, но сделана из обычных итальянских трав.Это смесь орегано, базилика, тимьяна, шалфея и розмарина. Его легко найти в продуктовых магазинах, но вы также можете приготовить домашнюю итальянскую приправу.

Как приготовить 5-минутные бобы каннеллини

Для этого рецепта бобов каннеллини не требуется никакой техники: все дело в ароматизаторах! Вот что вы сделаете:

  • Слейте воду из консервированных бобов и промойте их. Это стандарт для использования консервированной фасоли в рецептах.
  • Нагрейте оливковое масло в сковороде.
  • Добавьте фасоль и приправы и готовьте примерно 2 минуты до нагрева. Свежий чеснок придает этому рецепту насыщенный свежий аромат и красивый ярко-зеленый цвет. Если у вас их нет под рукой, возьмите щепотку лукового порошка.

Попробуйте один раз, и вы будете поражены количеством аромата, который можно уловить из простой банки фасоли и 5 минут. Возьмите эту концепцию и используйте ее, когда голодны и вам нужны здоровые белковые закуски или гарниры.

Как подать рецепт из бобов каннеллини

Еще одна вещь, которая нам нравится в этом рецепте бобов каннеллини, — это то, что он невероятно универсален.Он работает как гарнир, сытная закуска или даже здоровый ужин на растительной основе. Вот несколько способов его подачи:

  • Идеально подходит для макаронных изделий. Трудно найти вегетарианский или веганский гарнир с начинкой к пасте. Этот идеально сочетается с запеченной пастой Ригатони, пастой с белым соусом, пастой из жареной цветной капусты, веганской пастой Primavera, пастой из жареных баклажанов и пастой с соусом из белого вина.
  • Отлично подходит к морепродуктам. Также отлично сочетается с рыбой или моллюсками, такими как лосось песто или идеальный лосось на гриле, жареный лосось в фольге, жареная тилапия, жареная треска, запеченная треска или жареные креветки.
  • Приготовьте быстрое блюдо в миске. Это то, что мы делаем для быстрых ужинов по будням. Бросьте его в миску с другими сырыми или приготовленными овощами, взбитым тофу, оставшимся рисом или киноа и т. Д.

Что такое бобы каннеллини?

Бобы каннеллини — это итальянские белые бобы овальной формы, кремовой текстуры и мягкого вкуса. Это одна из самых простых белых бобов, которые можно найти в консервированном магазине, наряду с бобами Great Northern. В чем разница между каннеллини и бобами Great Northern? Каннеллини крупнее, кремового цвета; Great Northern меньше и белее.

Не знаете, как сказать каннеллини? Say Can-a-leen-ee.

Зачем есть больше фасоли

Фасоль — один из лучших продуктов, которые можно есть, особенно если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты! Они богаты растительным белком, очень стабильны при хранении, и их легко приготовить по восхитительным рецептам. И… есть еще много причин! Вот почему нужно есть больше бобов (согласно поваренной книге по бобам Cool Beans , которую мы рассмотрели здесь):

  • Это самый дешевый источник белка в мире. Это единственная еда, которая классифицируется Министерством сельского хозяйства США как белковая и овощная.
  • Они могут помочь вам прожить дольше : список преимуществ для здоровья, если фасоль длинный: она богата питательными веществами, богата антиоксидантами, борющимися с раком, и очень полезной клетчаткой. Угадайте общий элемент в странах с голубой зоной питания, где люди живут дольше всех в мире? Все они съедают 1 стакан фасоли в день.
  • Они не вредят планете. Фасоль может быть ключом к пропитанию растущего населения Земли: она меньше сказывается на климате, чем белки животного происхождения.

Этот рецепт…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Превратите бобы каннеллини в вкусный гарнир с помощью этого простого рецепта! Он наполнен средиземноморским вкусом и растительным белком.



  1. Слейте воду и промойте зерна.
  2. Нагрейте оливковое масло на среднем или медленном огне в небольшой сковороде. Добавьте фасоль, прованские травы или итальянскую приправу, чеснок или луковый порошок, соль и свежий молотый перец. Нагрейте, пока он не станет совсем теплым, около 2 минут.
  • Категория: Гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: бобы каннеллини, рецепт бобов каннеллини

Другие рецепты фасоли

Фасоль — один из наших любимых ингредиентов в рецептах! Вот еще несколько способов использовать фасоль в домашней кухне:

Лучшая консервированная белая фасоль

Как мы тестировали

Мы ели много бобов каннеллини на тестовой кухне.Их кремовая текстура и слегка ореховый вкус дополняют супы, запеканки, блюда из пасты и салаты, а также они делают аппетитные соусы. Наши читатели тоже их любят. Семьдесят один процент говорят, что они регулярно покупают бобы каннеллини, опережая следующие два самых популярных белых боба: великий северный и военно-морской флот. Мы всегда ценили удобство использования консервированных бобов в быстрых рецептах и ​​их способность превращаться в пюре в идеально сливочные спреды. Тем не менее, мы всегда были немного предвзято относились к сушеным бобам, считая их превосходными по вкусу и текстуре.Они были нашим лучшим выбором для рецептов, ориентированных на фасоль, таких как кассуле, и, в частности, супов, где они также придают бульону насыщенность и бархатистую текстуру.

Изучив рынок, чтобы выбрать по пять брендов каждого типа, мы выявили некоторые тенденции. В последнее время имидж сушеных бобов преображается: домашние повара и повара скупают реликвии, заказанные по почте. Мы включили два, чтобы увидеть, действительно ли они лучше сушеных бобов из супермаркета Jane. (К сожалению, у одного производителя были распроданы его популярные каннеллини; вместо этого мы включили аналогичные зерна, рекомендованные компанией.) Когда дело дошло до консервированных бобов, мы были счастливы обнаружить, что наши варианты выросли с 2003 года; Тогда мы не могли найти достаточного количества продаваемых по всей стране марок бобов каннеллини, чтобы провести дегустацию, поэтому мы открыли его для всех белых бобов. На этот раз у нас не было проблем со сбором линейки бобов каннеллини, включая одну органическую версию без консервантов и соли. Разделив наши линейки сушеных и консервированных бобов, мы пригласили 21 редактора, повара-испытателя и других сотрудников шесть раз собраться для слепой дегустации, подавая по две порции бобов в чистом виде, в соусе и в супе.Чтобы избежать каких-либо предубеждений, мы не сообщали участникам, консервированные или сушеные бобы они оценивали.

Бобовая гора

Когда мы подсчитали окончательные результаты, мы были шокированы. Наивысшие оценки консервированных бобов фактически вытеснили высшие оценки у сушеных бобов. Конечно, нам не нравились консервы нескольких брендов, мягкая текстура и оловянный вкус которых соответствовали нашим предубеждениям, но лучшие консервированные бобы были превосходными: твердые и неповрежденные, с нежной кожурой, кремовой текстурой и чистым ароматом бобов.И, что самое главное, они были идеально однородными.

Когда дело дошло до сушеных бобов, сорта семейной реликвии выделялись своим ароматом; дегустаторы отметили «чистый», «сладкий» вкус, почти как «каштаны». Сушеные бобы из супермаркета были более обычными на вкус, но все же привлекательными. Именно их текстура действительно снизила их рейтинг. С каждой партией мы следовали нашему проверенному процессу, замачивая сушеные бобы на 8–24 часа в рассоле, состоящем из 2 столовых ложек соли и 4 литров прохладной воды, а затем ополаскивая и осторожно тушив их в большом количестве воды.Но даже после этих тщательных усилий некоторые марки бобов, несмотря на то, что до их срока годности оставались годы, готовились неравномерно. У бобов одних брендов нежная кожица, а у других — жесткое, толстое покрытие или пластиковое покрытие. В конце концов, мы могли полностью порекомендовать только одну марку сушеных бобов.

Чтобы подтвердить результаты, мы сопоставили наши консервированные бобы с верхним и нижним рейтингом сушеных бобов, приготовленных для нашего Hearty Tuscan Bean Stew. Результат? Наша лучшая сушеная фасоль, разновидность семейной реликвии и наша любимая консервированная фасоль — это шея и шея.А как насчет сушеных бобов с самым низким рейтингом — как ни странно, от производителя наших консервированных бобов с самым высоким рейтингом? Когда дело касалось вкуса и текстуры, его оставили в пыли. У нас было последнее доказательство: лучшие на сегодняшний день консервированные бобы могут соответствовать — и даже значительно превосходить — по качеству сушеных бобов. Как? Мы поняли, что ничего не знаем о бобах.

Идеально под давлением

Сегодня в США ежегодно высаживается около 1,35 миллиона акров бобов, предназначенных для сушки. В этом масштабе, как сообщили нам эксперты, соображения вкуса гораздо менее важны по сравнению с сохранением высоких урожаев и дешевизной производства.И что примечательно, эти бобы по-прежнему обрабатываются почти так же, как и всегда. Сами бобовые растения сигнализируют о том, что они готовы к сбору урожая, превращаясь из зеленого в золотой по мере высыхания на стебле. Растения срезают до полного высыхания, а затем обмолачивают, чтобы отделить теперь высушенные бобы от стручков. Исторически это делалось вручную; сегодня машины собирают бобы, а остальные измельчают в компост. Бобы, которые продаются сушеными, никогда не моют, так как это приведет к попаданию влаги, которая может привести к их прорастанию или гниению.Вместо этого их пропускают через сетки, чтобы удалить низкорослые бобы, камни и грязь; с сортировкой по цвету; а затем хранят в гигантских сумках, пока они не будут готовы к упаковке.

Между тем, современные методы консервирования выводят переработку зерен на совершенно новый уровень. Точная процедура варьируется от производителя к бренду, но обычно она начинается с тщательной очистки, а затем автоматической сортировки по размеру и компьютеризированной оптической проверки. В некоторых случаях, если компьютер обнаруживает некачественный боб, струя воздуха буквально сдувает его с конвейера.Затем бобы быстро бланшируют в горячей воде (функция аналогична замачиванию на ночь для сушеных бобов) и запечатывают в банки с водой и часто с солью. Соль действует как рассол, не только улучшая вкус, но и смягчая кожицу. Все бренды консервов, которые мы попробовали, кроме одной, добавляют хлорид кальция, который поддерживает твердость и предотвращает расщепление, и динатрий кальция EDTA, консервант, который связывает железо в воде и предотвращает потемнение белой фасоли. (Неудивительно, что бобы от одного производителя, единственного бренда, который не использует соль и консерванты, достигли дна в нашем рейтинге как «несъедобно», с серьезными проблемами с текстурой.Последний шаг — приготовление фасоли под давлением прямо в банках. Если предположить, что производитель тщательно калибрует содержимое, время приготовления и температуру, результат будет стабильным: идеально приготовленные и неповрежденные бобы.

У сушеных бобов есть еще один недостаток. Когда их состояние ухудшается, это происходит незаметно. В течение нескольких месяцев хранения они могут слишком сильно высохнуть, и это может привести к образованию волосяных трещин, которые раскалываются во время приготовления, а также к потере летучих компонентов аромата, в результате чего бобы становятся мягкими.Фактически, уровень влажности сушеных бобов не должен опускаться ниже 10 или 18 процентов, иначе они не будут готовиться равномерно. Лабораторные тесты показали, что только наши сушеные бобы с самым высоким рейтингом попадают в этот диапазон; все остальные упали ниже 10 процентов.

Помимо продолжительности хранения, условия хранения (в том числе во время транспортировки на рынок) также играют важную роль в качестве зерна. Если сушеные бобы хранить в теплом и влажном месте, они могут впитывать влагу и неприятный запах. Под воздействием тепла и влаги пектин и кальций связываются и затвердевают внутри бобов. Этот процесс называется полимеризацией, в то время как клеточные стенки кожных покровов становятся более жесткими — процесс, известный как лигнификация.Если что-то из вышеперечисленного произойдет, фасоль приготовится неравномерно или навсегда станет мягкой.

Некоторые из наших сушеных бобов также слишком быстро рассыпались или становились мягкими в кастрюле. Это из-за содержания кальция. Подобно тому, как консервы добавляют хлорид кальция для сохранения структуры бобов, натуральный кальций в сушеных бобах (определяемый генетикой бобов и факторами окружающей среды, такими как почвенные условия и погода) помогает им сохранять форму во время приготовления. Лабораторные тесты подтвердили, что наша сушеная фасоль высшего сорта содержит более чем в два раза больше кальция, чем наименее оцененные.Таким образом, было логично, что наш победитель остался нетронутым во время приготовления, в то время как бобы с низким рейтингом постоянно крошились.

Фасоль купить

В то время как дегустаторы хвалили ореховый вкус и однородную нежную неповрежденную консистенцию наших любимых сушеных бобов, наш общий фаворит оказался консервированным продуктом. Эти хорошо выдержанные бобы (самые соленые в линейке) были нежными, сливочными и неповрежденными. Но у нас был последний вопрос: могут ли консервированные бобы придать супам и тушеным блюдам такую ​​же бархатистую насыщенность, которую мы привыкли получать из сушеных бобов?

Мы сделали еще две партии Hearty Tuscan Bean Stew с нашей любимой консервированной фасолью.Для одной партии мы следовали стандартной процедуре, сливая и промывая фасоль перед тем, как добавить ее в кастрюлю. С другой стороны, мы ввели все содержимое банки без слива. В ходе слепого теста дегустаторы явно предпочли суп с баночной жидкостью. Суп из осушенных и промытых бобов был заметно тоньше и менее насыщенным. В партии, в которую мы добавили целую банку, крахмалистая жидкость придавала ту консистенцию, которая сравнима с тем, что мы получаем при использовании сушеных бобов (и тушеное мясо не было слишком соленым).Это имело смысл, учитывая, что, по сути, банка во время обработки служит мини-кастрюлей. (Мы планируем провести дополнительные тесты по использованию жидкости для консервных банок.)

Наш вынос? Если нам действительно нужны бобы с превосходным вкусом, мы будем рады заказать по почте бобы семейных реликвий у одного производителя. (И когда их бобы каннеллини вернутся, мы попробуем их и опубликуем обновление на нашем веб-сайте. Обновление , июнь 2014 г. : Ранчо Гордо решило прекратить выращивать бобы Раннер Каннеллини, поэтому мы не будем пробовать этот сорт белой фасоли. как продолжение этой истории.Компания продолжит продавать сушеные бобы Classic Cassoulet, которые мы попробовали и рекомендовали; см. соответствующий контент для нашего вкусового теста сушеных белых бобов.)

Тем не менее, с этого момента мы собираемся чаще использовать консервированные бобы.

Методология

Мы попробовали консервированные бобы каннеллини пяти национальных торговых марок в супермаркетах — обычные, в соусе и в супе, — оценив их вкус, текстуру и общую привлекательность. Результаты были усреднены, и марки консервированной фасоли указаны в порядке предпочтения.Уровни натрия в консервированных бобах взяты из этикеток и приведены к размеру порции 1/2 стакана (130 миллиграмм).

Лучшая консервированная белая фасоль — и грубые, вязкие неудачники

Когда возникает тяга к богатой сливочной комфортной пище, откажитесь от масла и сливок — и откройте банку с мягкой сливочно-белой фасолью.

Безжирные, богатые белком, железом, магнием и клетчаткой, идеально приготовленные белые бобы придают богатый шелковистый вкус всему, к чему они прикасаются. Их можно бросить в салат, растереть в соусе, протереть в суп, добавить в перец чили или запечь в мясной кассуле.

Приготовление сушеных бобов кажется простым, требует только воды, тепла и времени, но многое может пойти не так. Посолите слишком рано, и кожица станет жесткой, пережарьте, и фасоль расколется и превратится в кашицу. Старые бобы? Забудь об этом. Гораздо проще упаковать кладовую консервированными опциями.

Хотя существует несколько различных сортов консервированной белой фасоли, для этой особенности мы остановились на самых популярных, больших белых овалах, известных как каннеллини и великий северный. Каннеллини, также называемые белыми почками или fagioli по-итальянски, имеют длину 1/2 дюйма, кремового цвета, с легкой землистостью.Великие северные бобы немного мельче и слаще.

Лучшая консервированная белая фасоль едва солится и мастерски готовится в жестяной банке. У них тонкая нежная кожа, бархатистый интерьер и в основном целы. Худшие из них — это переваренные или недоваренные, с толстой кожицей или на вкус как консервная банка. Вот подробности о самых мечтательных консервированных белых бобах и о тех, которые вас разочаруют. Сведения о питании относятся к 1/2 стакана.

365 Органическая северная фасоль

Сладкая сливочная мякоть, нежная кожица и цельные бобы делают их отличным выбором для любого рецепта.Минимальное содержание соли также является плюсом. 100 калорий, 100 мг натрия, 1 г сахара. 99 центов за 15,5 унций в Whole Foods. (4 звезды)

Органическая северная фасоль Trader Joe’s

Кожура этих нежных бобов немного жесткая, но у них чистый сладкий вкус и приятная бархатная текстура. 110 калорий, 130 мг натрия, 1 г сахара. 99 центов за 15,5 унций. (3 звезды)

Белая фасоль Progresso Cannellini

Эти особо соленые бобы протертые и дробленые; очень мало бобов в банке целых.Вкус приятный, но они лучше всего подходят для приготовления пюре или загустителя для супа. 110 калорий, 340 мг натрия, 2 г сахара. 95 центов за 15 унций в Target. (2 звезды)

S&W Cannellini фасоль

Если бы внешний вид был единственным критерием, эти бобы выиграли, так как они великолепны, и в банке почти не бывает сломанных бобов. К сожалению, они приготовлены настолько неравномерно, что половина фасоли становится хрустящей. 110 калорий, 410 мг натрия, 6 г сахара. 1,99 доллара за 15,5 унций в Raley’s.(1 1/2 звезды)

Органические бобы каннеллини Eden

Эти несоленые бобы, приправленные комбу, отличаются неприятной зернистой, зернистой текстурой и легкой горчинкой. 100 калорий, 40 мг натрия, 1 г сахара. 2,78 доллара за 15 унций в Walmart. (1 звезда)

Фасоль Каннеллини Рэйли

Их металлический привкус может потеряться в блюде с очень сильным, богатым вкусом, но они утратили всю свою магию белой фасоли. 150 калорий, 260 мг натрия, 1 г сахара. 98 центов за 15.5 унций. (1/2 звезды)

Отзывы основаны на образцах продукции, приобретенных в этой газете или предоставленных производителями. Свяжитесь с Джолин Тим по адресу [email protected] Прочтите больше колонок «Вкусные блюда» на сайте www.mercurynews.com/tag/taste-off.

Чтобы узнать больше о еде и напитках
, подпишитесь на нас на Flipboard.

6 вещей, которые можно сделать из банки белой фасоли

Если у вас в кладовой есть банка белой фасоли (или две … или восемь …), самое время ее использовать.Эти банки идеально подходят для снежных дней, потому что они предлагают быстрые и сытные ужины, обеды, завтраки и закуски — и все это требует не намного больших усилий, чем требуется, чтобы открыть банку.

Сливочные, успокаивающие и богатые белком консервированные каннеллини, военно-морские флот и бобы Great Northern могут быть взаимозаменяемыми в большинстве рецептов, требующих белой фасоли. Вот шесть наших любимых вещей, которые можно сделать с банкой белой фасоли:

1. Приготовление супа

Смешайте белую фасоль с бульоном, консервированными помидорами или томатной пастой и любыми свежими овощами, которые у вас есть под рукой, чтобы получить мгновенно сытный суп.Для дополнительного аромата и текстуры добавьте немного бекона или панчетты и ваши любимые цельнозерновые продукты. Хотите более кремовую текстуру? Смешайте порцию супа и снова перемешайте в кастрюле.

Поджаренный суп из полбы с эскароле и белой фасолью

Получите этот рецепт

2. Просто добавьте зелень

Зелень и фасоль с чесноком — всегда хорошая идея, и это блюдо прекрасно сочетается со шпинатом, капустой, брокколи, рабэ и горчицей. Положите в него яйцо на завтрак или вегетарианский ужин или подавайте как гарнир с чем угодно.Чтобы сделать его еще лучше, добавьте ломтики лимона и филе анчоусов.

Белая фасоль и обугленная брокколи с пармезаном

Получить этот рецепт

3. Смешать с макаронами

Добавьте немного белой фасоли в свою любимую пасту, чтобы придать ей дополнительный аромат, текстурное разнообразие и добавить протеин.

Паста с колбасой, зеленью и фасолью

Получить этот рецепт

4. Приготовить салат

С тунцом в оливковом масле (еще одна важная кладовая!) И несколькими нарезанными свежими овощами и травами вы можете приготовить почти мгновенно, но совершенно здоровую и полезную еду. сытная еда без готовки.Если вам нужен вегетарианский вариант, попробуйте вместо этого яйца вкрутую.

Салат из белой фасоли и тунца с радиккио

Получить этот рецепт

5. Верхний тост

Просто размять бобы с измельченными оливками, петрушкой, оливковым маслом и лимоном и намазать тостом, чтобы получить простой и сытный перекус, или немного поучаствуйте и приготовить бульонное итальянское рагу.

Рагу из белой фасоли с тостами

Получить этот рецепт

6. Пара с морепродуктами

Мягкий вкус белой фасоли удивительно хорошо сочетается со сладкими креветками или моллюсками.

Креветки с белой фасолью и помидорами

Получить этот рецепт

Моллюски в соусе из белой фасоли

Получить этот рецепт

15 РЕЦЕПТОВ С ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Если вам интересно, что делать с банкой фасоли каннеллини, здесь вы найдете 15 лучших рецептов фасоли каннеллини.

От вкусных сливочных супов до ароматных салатов, брускетты, рецептов пасты, тостов и многого другого!

Так много случаев, когда вы устали, голодны и хотите чего-нибудь сытного, сытного, но простого и быстрого.И именно тогда удобные итальянские бобы каннеллини с их воздушной текстурой и сердечным ароматом мгновенно спасут вашу трапезу.

Здоровые, дешевые, богатые питательными веществами и очень удобные консервированные бобы каннеллини незаменимы в шкафу. Они настолько универсальны и позволяют приготовить идеальный, быстрый и вкусный обед в середине недели для всей семьи.

И я уверен, что здесь вы найдете рецепты бобов каннеллини, которые вам нужны!

1. ЛУЧШИЙ СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ от The Clever Meal

Этот кремовый суп из фасоли каннеллини поразит вас!
Это веганский, густой, успокаивающий, восхитительный вкус, и это один из моих любимых рецептов из фасоли каннеллини!

2.ДЫМНЫЙ ФАСОЛЬ НА ГРЕБЕ, ИДЕАЛЬНАЯ БРУСКЕТТА! Автор: The Clever Meal

Не только веганские рецепты супа каннеллини, но и восхитительная брускетта! Эти маленькие хрустящие тосты украшены восхитительными дымными бобами, тимьяном, хлопьями чили, свежим чесноком и оливковым маслом. Очень вкусно!

3. Суп из белой фасоли и капусты от The Clever Meal

Этот сытный суп с каннеллини и капустой полон овощей и начинки. Это тот суп, который согревает, полезен и полон вкуса.

3.ВЕГАНСКИЙ САЛАТ С ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ от The Clever Meal

Этот простой рецепт салата из консервированной фасоли сочетает в себе бобы каннеллини и их удивительную текстуру с сочными помидорами, пикантными оливками и освежающей петрушкой. Все это добавлено в фантастическую домашнюю лимонно-чесночную заправку. Так просто и так хорошо!

5. Паста из белых бобов от The Clever Meal

Эта быстрая паста из белых бобов превращает консервированные бобы каннеллини в чудесное семейное блюдо из 1 горшочка , готовое менее чем за 15 минут , наполненное свежими ингредиентами.

5. БЛЮДА ULTIMATE CRUDITE ’от Love & Lemons

Это сочный соус из белой фасоли с лимоном, который легко взбивается в кухонном комбайне, идеально подходит для любой вечеринки. Еще один потрясающий рецепт веганской фасоли каннеллини!

6. ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛЯ от The Clever Meal

Это не обычный фасолевый суп, это потрясающий веганский суп с сильным вкусом. Я готовлю его так, как раньше делала моя мама, с добавлением хлопьев чили, петрушки и чеснока. Излишне говорить, что это один из лучших рецептов супа с каннеллини, который я когда-либо пробовала!

6.СОЛНЕЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ КАННЕЛЛИНИ С ФАСОЛЯМИ от A Saucy Kitchen

Как насчет рецепта салата из фасоли каннеллини с острыми и острыми вялеными помидорами, который будет готов менее чем за 15 минут? Подавайте как простой гарнир, как закуску или наслаждайтесь легким обедом или ужином.

7. ФЕРМЕРСКИЙ СУП ИЗ КАПУСТА С КАННЕЛЛИНИ И КИЕЛЬБАСАМИ от шеф-повара кухни

Фермерский капустный суп с фасолью каннеллини и килбасой — это деревенский, сытный и один из лучших рецептов из фасоли каннеллини, который вы будете готовить всю осень и зиму!

8.СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ С КРЕМЛЁННЫМ БЕКОНОМ И КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ С ПРИПРОСАМИ by How She Eats

Этот сливочный и вкусный суп украшен хрустящим беконом, свежей зеленью и гренками. Очень вкусно!

9. СЛИВОЧНЫЕ ЛИМОННЫЕ ЦИТИ С ЖАРЕНЫМ АСПАРАГОМ от Veggie Inspired

Восхитительное блюдо из макарон с соусом из белой фасоли без чесночного лимона и без молочных продуктов, подается вместе с жареной спаржей. Он легко складывается, идеально подходит для ужина в будние дни.

10. КОРОЛЕВСКИЕ ТРЕНЕРЫ С ФАСОЛЬНЫМ И ЛЕКОВЫМ ПУСКОМ от Wallflower Kitchen

Это пюре из лука-порея и бобов каннеллини занимает 5 минут, наполнено белком и питательными веществами, а вкус просто невероятный.Такой кремовый! Затем посыпьте овощами, такими как Tenderstem Royale, которые придают удивительный цвет и хрустят.

11. PASTA E FAGIOLI (ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА И ФАСОЛЬ) от Cookie & Katie

Множество ароматических веществ, измельченных помидоров, тосканской капусты и пасты превращают этот рецепт бобов каннеллини в сытную еду в миске. Он согреет вас прямо в холодные дни, а на следующий день станет еще лучше.

12. ТУШЕНИЕ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ ВЕГАН-ТОСКАНСКОЕ КАЛЕЙ от Blissful Basil

Этот веганский рецепт рагу из фасоли каннеллини пикантный, сытный и успокаивающий.Для приготовления этого супа требуется менее 10 ингредиентов. Это идеальное блюдо для тех, кто занят зимними ночами по будням.

13. ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ от Little Sunny Kitchen

Веганский суп из белой фасоли, приготовленный из картофеля, моркови, лука, риса, кинзы и бобов каннеллини. Этот суп питательный, успокаивающий и вкусный!

14. SILVERBEET С ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ, МЕДОМ И МИНДАРОМ от Delicious Everyday

Быстро, легко и вкусно! Эта супер-сторона сочетает в себе слегка горьковатый мангольд со сладким медом, бобами каннеллини и обжаренным миндалем и легко смешивается менее чем за 15 минут.

15. БЕЛАЯ ТОМАТНАЯ ФАСОЛЬ В БАЗАХ РАЗРАБОТАННЫХ на кухню

Как приготовить бобы каннеллини в растворе? По этому рецепту готовятся ароматные бобы каннеллини в быстрорастворимом горшочке, которые подаются с покрошенным сыром фета и свежим базиликом.

ЗАМЕТКИ И ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Вы можете найти консервированных или сушеных каннеллини в ближайшем магазине. И даже если сушеные аналоги обеспечивают больше вкуса и лучшую текстуру, для удобства и нулевого времени на приготовление консервированные бобы каннеллини, безусловно, являются незаменимым продуктом в любом шкафу.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ КАННЕЛЛИНИ ДЛЯ ВАС?

Да, они являются отличным источником клетчатки и важных микроэлементов. Кроме того, они богаты белком и не содержат жиров. Большой бонус, если вы веган или просто пытаетесь приготовить вкусный обед без мяса из подручных средств.

ЛУЧШЕ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ИЛИ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ?

Хотя консервированные бобы каннеллини подходят для любого рецепта, если у вас есть время, стоит потратить усилия на приготовление бобов дома, в основном потому, что:

  • Они дешевле
  • Они вкуснее
  • Замерзают красиво
  • Вы можете использовать воду для приготовления фасоли в качестве ароматного бульона

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАННЕЛЛИНИ В ФАСОЛЯХ?

Чтобы сократить время приготовления, сушеные каннеллини перед приготовлением следует замочить.
Замочите их в большом количестве холодной воды от 5-6 часов до ночи. Слейте воду и промойте, затем поместите их в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до готовности (это может занять от 30 до 50 минут).

Plus, , приготовив большую партию зерен и заморозив остальные, вы сэкономите энергию и деньги!

СОВЕТ: рекомендуется добавить в воду для варки несколько лавровых листьев и кусочки овощей, таких как морковь, сельдерей или лук. Из них получится вкусный густой питательный бульон из фасоли, который можно использовать для придания аромата супам и тушеным блюдам.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФАСОЛИ КАННЕЛЛИНИ?

NO, консервированные бобы каннеллини настолько удобны и уже приготовлены , что означает, что их можно есть без дополнительного приготовления. Однако, прежде чем использовать их в каком-либо рецепте, слейте их и, возможно, промойте.

В заключение, консервированные или сушеные, в супах или салатах, в тушеных блюдах или в тостах, веганские или невеганские, сытные и сливочные бобы каннеллини просто восхитительны!

И если вам нравится один из этих удивительных рецептов бобов каннеллини, дайте мне знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас!

15 Вкусных рецептов бобов каннеллини, которые вам обязательно понравятся!

Так много случаев, когда вы устали, голодны и хотите чего-нибудь сытного, сытного, но простого и быстрого. И именно тогда супер удобные и вкусные консервированные каннеллини спасут вашу трапезу благодаря восхитительным супам, пасте, брускетте, дипу, тостам и ароматным салатам!

Автор: Катя

Бобы каннеллини, консервированные в домашних условиях — Healthy Canning

Если у вас есть автоклав, вы можете сами приготовить бобы каннеллини (также известные как белая фасоль).

Но знайте, что они получатся очень мягкими. Вам не захочется делать из них салаты из фасоли.

Однако они очень хороши для добавления в супы, а также для приготовления паштетов и паст.

Необходимое количество сушеных бобов каннеллини

Числа являются приблизительными.

  • Разрешить 175 г сушеных бобов каннеллини в пол-литровой (пинте США) банке. 1,5 кг (3 фунта 6 унций) для консервной загрузки 9 банок;
  • Разрешить 350 г сушеных бобов каннеллини на литр (кварту США).

Рецепт

Выбор размера банки : четверть литра (½ пинты США) ИЛИ пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Доходность: варьируется

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой на высоте более 300 метров / 1000 футов)

Время обработки: Четверть литра (½ пинты США) и пол-литра (пинта) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Бобы каннеллини консервированные в домашних условиях

Как добиться домашнего давления. Банка каннеллини (белая фасоль)

Общее время 2 часа 15 минут

Инструкции

  1. Либо (а) замочите сушеные бобы на ночь в воде, ЛИБО (б) быстро замочите, накрыв их водой в кастрюле, доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и дайте постоять в течение часа.

  2. Однако бобы замачивались, слейте воду и слейте воду.

  3. Выложить в кастрюлю, залить пресной водой, кипятить 30 минут.

  4. Упаковка в банках: четверть литра (½ пинты США) или пол-литра (1 пинта США) или 1 литр (кварта США)

  5. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  6. Долейте в каждую банку чистую кипящую воду (например, из чайника) или воду, в которой вы их только что кипятили, сохраняя свободное пространство.

  7. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

  8. Протрите края банок.

  9. Закройте крышку.

  10. Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, когда оно превышает 300 метров / 1000 футов)

  11. Время обработки: четверть литра (½ пинты США) 75 минут; пол-литра (1 пинта США) 75 минут; 1 литр (кварта США) 90 минут.

Приведенные ниже инструкции по обработке относятся к автоклаву с избыточным давлением. См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Размер кувшина Время Давление от 0 до 300 м (0 — 1000 футов) Давление выше 300 м (1000 футов)
¼ литра (½ пинты США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
½ литра (1 пинта США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1 литр (1 кварта США) 90 минут 10 фунтов 15 фунтов

Справочная информация

Как надавить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

Дополнительная информация о бессолевых консервных банках в целом.

Примечания к рецептам

  • В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США не упоминается банка меньшего размера литра (½ пинты США), но это нормально. Просто он должен иметь такое же время обработки, что и следующий протестированный размер.
  • Перед помещением в банки фасоль необходимо частично регидратировать описанными методами. Сушить фасоль в банку и заливать водой небезопасно, да и качество продукта не будет хорошим.
  • Жидкость для консервирования: Министерство сельского хозяйства США предлагает использовать воду для приготовления пищи — воду, в которой вы варили бобы. В «Так легко консервировать» (2014, стр. 86) говорится, что вместо этого следует использовать (свежую) кипящую воду.
  • Примерно через день после консервирования вода в банках может стать мутной. Это нормально.

Источник рецепта

Фасоль или горох — очищенные, сушеные: все разновидности. В: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству No.539. 2015. Стр. 4-5.

Модификаций: нет

Питание

(без добавления соли при консервировании)

Приготовленные, на ½ стакана / 130 г:

* Источник: EdenFoods. Консервированные бобы каннеллини без добавления соли.

Рагу из белой фасоли — Once Upon a Chef

Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких помидоров может быть моим любимым рецептом лета.

Рагу из белой фасоли Summer

Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких летних помидоров в сильно приправленном бульоне может быть моим любимым рецептом лета.Едва приготовленные помидоры лопаются во рту, когда вы их надкусываете, а свежие травы и немного бальзамического уксуса оживляют блюдо. Подавайте его как основное блюдо без мяса, в идеале с поджаренным чесночным хлебом для впитывания бульона или как гарнир к жареному мясу.

Что понадобится для рагу из белой фасоли

Я предлагаю использовать сушеные бобы, если можете — это вряд ли больше работы, чем положить их на плиту и забыть о них, — но консервы в крайнем случае подойдут.Просто убедитесь, что используете знакомый бренд. У меня были хорошие результаты с Гойей, но другие (особенно органические бренды) могут быть совершенно мягкими, потому что они не содержат каких-либо укрепляющих агентов. Если вы хотите, чтобы фасоль была приятной на вкус и избегала добавок, единственный способ — вымочить и приготовить фасоль самостоятельно.

Как приготовить рагу из белой фасоли

Начните с обжаривания лука на оливковом масле до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок (я всегда использую чесночный пресс) и готовьте еще минуту.

Добавьте помидоры черри.

Затем добавьте фасоль, куриный бульон, томатную пасту и бальзамический уксус.

Варите на медленном огне несколько минут, чтобы фасоль и помидоры нагрелись, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте зелень прямо перед подачей, чтобы она сохранила красивый зеленый цвет.

Наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рагу из белой фасоли

Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких помидоров может быть моим любимым рецептом лета.

Состав

  • 1/2 фунта сушеных бобов каннеллини, замоченных и приготовленных (или две банки по 15 унций, высушенные и хорошо промытые, предпочтительно Гойя)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1-1 / 2 стакана нарезанного желтого лука, примерно из одной большой или двух маленьких луковиц
  • 3 измельченных больших зубчика чеснока
  • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
  • 1-1 / 2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1-1 / 2 чайных ложки томатной пасты
  • 1-1 / 2 чайных ложки бальзамического уксуса
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки свежего измельченного базилика
  • 2 столовые ложки свежей измельченной мяты

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Готовьте лук, часто помешивая, примерно 8 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
  2. Добавьте помидоры, фасоль, куриный бульон, томатную пасту и бальзамический уксус. Добавить соль и перец по вкусу. (Я использую около 1 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, но это зависит от того, какой тип фасоли вы используете; консервы уже содержат немного соли.) Доведите до кипения и готовьте, пока помидоры не станут немного мягкими, но все еще сохранят свою форму. 3-5 минут.Вкус приправы. Учтите, что сначала соус может иметь сильный уксусный привкус, но затем он станет мягким. Непосредственно перед подачей добавьте свежий базилик и мяту. Переложить на сервировочное блюдо, при желании украсить свежей зеленью и подавать горячим.
  3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Это блюдо можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 263
  • Жиры: 10 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 35 г
  • Сахар: 8 г
  • Волокно: 8 г
  • Белки: 11 г
  • Натрий: 37 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.