Толстолобик польза и вред: польза и вред для организма, калорийность и ценность

польза и вред для организма, калорийность и ценность

Хотя, некоторые считают толстолобика рыбой не популярной, но многие рыболовы не против, чтобы поймать эту рыбу, которая может весить до 40 кг, при длине до 1 метра.

Растет толстолобик быстро, за счет того, что у него всегда достаточно пищи, в виде планктона и водорослей. Его специально разводят на платных ставках или других водоемах, чтобы толстолобик очищал акваторию от водорослей. Если при выращивании карпа его нужно кормить, то толстолобика кормить не нужно, он всегда сам найдет себе пищу: чего-чего, а растительности в водоемах всегда достаточно.

Свойства толстолобика

Как утверждают многие специалисты, толстолобик – это весьма полезная рыба, содержащая набор всех необходимых элементов, способствующих нормальной жизнедеятельности организма человека. К ним следует отнести различные микроэлементы, набор витаминов, в том числе и ненасыщенные жирные кислоты.

В связи с этим, толстолобик является диетической рыбой, которая легко усваивается организмом и легко переваривается, не создавая чувства тяжести в желудке. В толстолобике содержится до 20 % ненасыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность появления таких заболеваний, как атеросклероз или рак. Кроме этого, толстолобик рекомендуется к употреблению в пищу людям, страдающим на плохую работу сердца, сосудов, желудка и т.д.

Наиболее востребованным считается филе толстолобика весом более 2-х кг, так как оно более нежное и более сочное. При этом, толстолобик отличается наличием минимального числа костей.

Полезные свойства

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл поговорить более подробно. При употреблении мяса толстолобика:

• Снижается вероятность появления злокачественных новообразований.
• Сводится к минимуму раздражительность человека, за счет благотворного влияния на деятельность центральной нервной системы. Кроме этого, восстанавливаются погибшие клетки.
• Укрепляются сосуды, что снижает риск появления инсультов.
• Нормализуется давление, поэтому, настоятельно рекомендуется к употреблению людям с повышенным давлением.
• Снижается уровень холестерина в крови, что снижает вероятность образования тромбов.
• Понижается количество сахара в крови, поэтому рекомендуется к употреблению в пищу диабетикам.
• Улучшается качество ногтей и волос, а также укрепляются зубы.
• Повышается иммунитет, что создает условия для противостояния с различными простудными заболеваниями.
• Улучшается общее самочувствие человека.
• Нормализуется сон: можно забыть о бессонных ночах.

Врачи рекомендуют толстолобика к употреблению в пищу и вот почему:

• Белок полностью усваивается в течение 2-х часов.
• В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
• Наличие рыбьего жира.

Судя по всему, польза толстолобика очевидная, поэтому, желательно его ежедневно употреблять в пищу. Это прекрасный продукт, способствующий уникальному профилактическому эффекту.

Полезные свойства икры толстолобика

Икра толстолобика достаточно прозрачная на внешний вид и содержит как витамины и микроэлементы, так и многие другие полезные элементы. Энергетическая ценность продукта – 138 кКал на 100г продукта. При этом в икре содержится белков – 8,9 г, жиров – 7,2 г, углеводов – 13,1 г. Кроме этого, в икре имеется в наличии цинк, железо, фосфор, сера и поли насыщенные жиры Омега-3.

Единственное противопоказание к ее употреблению – это возможность появления аллергических реакций, в других случаях икра толстолобика не имеет противопоказаний. Ее желательно употреблять даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т.д.

Толстолобик в кулинарии

Его применяют в основном тогда, когда он весит больше 2-х кг. При таком весе, у него мало костей и его не только приятно употреблять в пищу, но приятно и готовить. У него большая голова, которая подходит для приготовления наваристой ухи. Бульон получается жирный и прозрачный. Толстолобика лучше всего употреблять либо в вареном, либо в запеченном виде, так как он, в этом случае, не теряет своих полезных свойств.

Толстолобика можно коптить, но есть в таком виде часто, не желательно, так как от него мало пользы, независимо от способа копчения: то ли горячее, то ли холодное.

Несмотря на это, толстолобик очень полезен, поскольку пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунитет.

Вред толстолобика

Толстолобик абсолютно безвреден для любой категории людей, будто дети, взрослые или старики. Причем, употреблять эту рыбу можно в любых количествах – она не имеет суточной дозы потребления. Единственное предостережение – это копченый толстолобик, который при чрезмерных дозах, способен нанести вред здоровью человека.

Противопоказания

Как уже было сказано выше, противопоказаний практически нет. Но основным препятствием к его употреблению может послужить личная непереносимость к морепродуктам и, в частности, к толстолобику. Это необходимо всегда учитывать и знать, чтобы не поставить свой организм на грань опасности.

Энергетическя ценность

Энергетическая ценность мяса толстолобика составляет:

• Белков – 19,6 г (79 кКал).
• Жиров – 0,8 г (9 кКал).
• Углеводов – 0,3 г (1 кКал).
• Витамина Е1 – 2,66мг.
• Никотиновой кислоты – 2,9 мг.
• Витамина В1 – 0,05 мг.
• Витамина А – 35 мг.
• Витамина В2 – 0,12 мг.
• Кальция – 30,0 мг.
• Фосфора – 214,0 мг.
• Серы – 211,0 мг.
• Натрия – 79,0 мг.

Калорийность и пищевая ценность

В мясе толстолобика целый набор витаминов, который характерен по отношению к любым морепродуктам.

Например:

• Наличие витамина А.
• Наличие витамина РР.
• Наличие витамина Е.
• Наличие витамина В.

В 100 граммах рыбы содержится 87 кКал. Поэтому, толстолобик не зря относится к диетическому виду продуктов. Если толстолобика сварить, то его калорийность уменьшится до 75,3 кКал.

Как хранится толстолобик

Лучшим местом для хранения толстолобика считается морозильная камера. Перед тем, как отправить рыбу в морозилку, ее лучше разделать и выпотрошить. После этого, тушку рыбы можно хранить или целиком, или порезать сразу на порционные куски, что упростит дальнейшее ее приготовление. Перед приготовлением достаточно взять необходимое количество кусков и приготовить, а остальная часть может находиться дальше в морозилке. Но это не означает, что рыбу в таком виде можно хранить длительное время, тем более, что со временем начинают теряться ее полезные свойства.

Идеальный вариант, это купить свежего толстолобика и приготовить его, чтобы пополнить свой организм нужными веществами.

Как готовится толстолобик

Толстолобик готовят в зависимости от личных предпочтений. Например:

• Его проще сварить.
• Из него можно приготовить заливное.
• Его не трудно пожарить.
• Без проблем можно запечь.
• Сделать из него балык.
• Сварить вкуснейшую уху.
• Приготовить фарш.

Основная задача состоит в том, чтобы приобрести тушку весом больше 2-х кг, так как в ней практически отсутствуют кости и ее легче готовить, не говоря уже о вкусе.

Рыба толстолобик — польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

Толстолобик – рыба семейства карповых, которая бывает 3 видов: белая, пёстрая и гибридная. Между собой она отличается окрасом и биологическими признаками. Пёстрый вид толстолобика имеет более тёмный цвет тела и быстрее растёт. Белый соответственно окрашен в светлый тон, а гибрид имеет светлую окраску тела и быстро растёт. Эта рыба не способна нереститься в водах Европы, поэтому её разводят искусственным путём на специальных фермах и запускают в пруды, реки и водохранилища в места с тихим течением.

Толстолобик считается рыбой-санитаром, поскольку его рацион – зелёный планктон, зелёная водная масса и мёртвые органические и минеральные вещества. Во рту у рыбы расположен фильтровальный аппарат, который и создан природой отфильтровывать зацвётшую воду. В стоячих прудах рыба приносит огромную помощь природе, очищая воду.

Свойства толстолобика

Филе рыбы – диетическое. Оно легко усваиваться организмом благодаря особой структуре клеток, меньшему количеству соединительной ткани (примерно в 5 раз) и эластина, нежели у мяса животного, поэтому может быть включено в диетический рацион человека с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, повышенная кислотность) и сердечно-сосудистой системы, а также рекомендовано детям и старикам. В жире рыбы содержится около 20% ненасыщенных жирных кислот группы омега-3. Это свойство рыбы является хорошим средством при профилактике ишемии сердца, атеросклероза, рака, тромбообразования.

По вкусовым качествам мясо пёстрого вида толстолобика вкуснее других видом, поскольку он питается не только водорослями, но и зоопланктоном, при этом и вес быстрее набирается. Из большой рыбы блюда выходят сочными и вкусными, а мелкие кости в филе практически отсутствуют.

Польза толстолобика

Из-за особенностей питания в состав мяса толстолобика входят аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислота группы омега- 3 и омега-6, которые помогают при регулярном употреблении в пищу предотвратить развитие злокачественных опухолей, нервных расстройств, наладить работу сердца, укрепить стенки сосудов, снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление у больных гипертонией.

При таких заболеваниях, как сахарный диабет, гипертония, подагра также рекомендуется употреблять в пищу толстолобик в варёном или пареном виде.

В толстолобике много железа, фосфора, серы и цинка. Все эти химические элементы приносят несомненную пользу организму: улучается состояние и рост волос, ногтей, кожа быстрее восстанавливается, стимулируется выработка железосодержащего белка, который выполняет газообменную функцию, выводят токсические вещества и обладают антиоксидантными свойствами.

Диетологи рекомендуют употреблять мясо рыбы из-за такой пользы:

• Белок рыбы усваивается практически в 100% соотношении.
• Время усвояемости организмом составляет около 2 часов.
• Полезность рыбьего жира, в состав которого входят витамины А, D.
• Низкокалорийность. Рекомендуется людям с большим весом.
• В процессе тепловой обработки рыба меньше теряет жидкости, поэтому блюда более сочные и нежные.
• В мясе отсутствуют стрессовые гормоны, которые животные выбрасывают в кровь перед смертью.

Применение толстолобика

Толстолобик используют в двух областях: в кулинарии и косметологии.

При приготовлении блюд из этой рыбы следует учитывать её жирность и сочность. Самые распространённые виды обработки: жарка, соленье, копчение, вяленье, запекание, тушка с овощами. Блюда – котлеты, заливное, солянка, уха.

Высокомолекулярный коллаген, добываемый из толстолобика, широко используется в косметологии для приготовления кремов и гелей. Они борются с возрастными проявлениями на коже (морщинами), увлажняют её, предотвращают шелушение. Косметические средства для волос и ногтей улучшают и восстанавливают их структуру.

Вред толстолобика

Именно вреда рыба принести не может, но если человек склонен к аллергии и имеет индивидуальную непереносимость к любому виду толстолобика, то употреблять рыбу не рекомендуется во избегание кожного зуда и сыпи.

Видео

Полезные и опасные свойства толстолобика

Толстолобик относится к семейству карповых рыб, и представлен такими
тремя подвидами: белый, пестрый и гибридный толстолобик.

Это стайная пресноводная рыба, достигающая довольно крупных размеров,
отличается чешуей серебристого цвета и большой головой. Имеет ценное
промысловое значение. В нашей стране активно разводится искусственным
методом, так как не способна к нересту в европейских водах. Родом
толстолобика считаются водоемы Китая, раньше его так и называли
– «китайский толстолобик». В конце пятидесятых китайские
рыбхозы были разрушены сильными наводнениями, и эта рыба попала
в притоки Амура. Позже, в шестидесятых, толстолобика начали запускать
в Волгу, Днепр, Прут, Днестр, Кубань, Терек, Дон, Сырдарью, Амударью,
а в конце десятилетия уже массово разводили в рыбхозах для зарыбления
водоемов Украины.

Рыба этого вида приносит большую пользу в местах своего обитания
– активно питаясь фитопланктоном (микроводорослями), чистит воду,
избавляет ее от избытка детрита, особенно эффективно это проявляется
в стоячих прудах. Нередко именно в целях очистки «зазеленевшего»
пруда туда запускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба – в трехлетнем возрасте весит около
3 кг, а взрослая особь достигает метровой длины и веса в 16 килограмм.

Как выбрать толстолобика

При покупке толстолобика лучше отдать предпочтение крупной рыбе,
с весом от двух килограмм. В мелких экземплярах больше мелких косточек
и меньше жира. Рыбу лучше приобретать в местах, где на нее могут
представить санитарные документы, это поможет избежать заражением
описторхозом.

Обычно толстолобик продается свежим или охлажденным, и высокое
качество рыбы можно определить по ряду несложных признаков. К ним
в первую очередь относится: запах реки и водорослей, которыми должен
пахнуть толстолобик; мокрый, прямой и упругий хвост; розовые жабры,
глаза без мутности и впалости; гладкая, блестящая чешуя; плотное
тело, с которого быстро исчезает вмятина при надавливании пальцем.

Как хранить

Сохранность толстолобика на длительный период обеспечивается так
же, как и прочей рыбы – методом
заморозки свежей рыбы в морозильной камере. В случае содержания
в холодильнике рыбу необходимо готовить максимум через сутки. Применяя
технологии вяления, копчения или засолки, сроки употребления обработанной
рыбы существенно удлиняются. Общая рекомендация для толстолобика
– готовить его сразу, ведь замораживание неизбежно ухудшит качество
нежного мяса этой рыбы. Если рыба большая, или ее много и заморозка
неизбежна, толстолобика можно разделить на порционные куски, поместить
в отдельные пакеты и уже их уложить в морозилку – в дальнейшем так
будет удобнее извлекать и размораживать необходимое количество рыбы.

Использование в кулинарии

Благодаря высокой жирности мяса толстолобика существует множество
способов и рецептов его приготовления. Кстати, жир у толстолобика
схож с таковым у морских рыб, что выгодно его отличает от пресноводных
собратьев. Очень неплохим из этой рыбы получается балык, как обыкновенный
вяленый,
так и приготовленный с помощью коптильной камеры. Толстолобика можно
запекать, жарить, тушить, готовить заливное, уху, пельмени, солянку
и суп. Чем крупнее рыба, тем вкуснее будут блюда и меньше возни
с костями.

Калорийность толстолобика

На сто грамм толстолобика приходится 86 Ккал. В процессе варки
или тушения
калорийность несколько снижается, до отметки в 77, 4 ккал. Поэтому
эта рыба, безусловно, относится к диетическим продуктам. Существует
даже диета, где толстолобик выступает единственным блюдом. Это заслуга
его нежного, легкого для восприятия и переваривания мяса с большим
процентом содержания белка.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
19,5	0,9	—	1,1	79	86

Здесь приводятся данные по свежей рыбе, без обработки. В зависимости
от вида толстолобика (белый или пятнистый), его возраста – жирность
и энергетическая ценность мяса может сильно отличаться. Например,
чем старше рыба, тем она жирнее. А у пятнистого толстолобика мясо
лучше, чем у белого (причина в способности питаться кроме водорослей
зоопланктоном, гораздо быстрее «нагуливая» массу).

Полезные свойства толстолобика

Наличие полезных веществ

Основной ценностью толстолобика, конечно же, считаются полиненасыщенные
омега-3
кислоты и большое содержание белка. В этой рыбе достаточно разнообразных
витаминов – А, В, Е, РР, содержаться фосфор, кальций, железо, цинк,
сера и натрий.

Полезные и лечебные свойства

Включение в меню толстолобика, учитывая наличие в нем полезных
микроэлементов и витаминов, способно оказать ощутимое положительное
воздействие на профилактику атеросклероза, нормализацию работы как
периферийной, так и центральной нервной системы. Его мясо показано
при подагре,
гипертонии и ревматизме.

Сполна смогут оценить полезность этой рыбы диабетики (способствует
снижению уровня сахара). Положительное воздействие на организм человека
при употреблении толстолобика окажут и его базовые химические элементы
– улучшат углеводный обмен, помогут синтезу гемоглобина, усилят
антиоксидантное действие, окажут положительный эффект при обновлении
клеток кожи, росте волос и ногтей.

Людям, страдающим от гастрита,
особенно сопряженного с пониженной кислотностью, блюда из толстолобика
рекомендуются особо. Полезна эта рыба также при сердечнососудистых
заболеваниях – учеными доказано снижение кровяного давления при
употреблении мяса толстолобика на протяжении двух недель.

Использование в косметологии

Так как толстолобик содержит высокомолекулярный коллаген, его
активно используют в косметологии при производстве кремов и гелей,
действие которых направлено на борьбу с возрастными морщинами и
старением кожи.

Опасные свойства толстолобика

Противопоказано употребление толстолобика людям, у которых выраженная
непереносимость рыбы и рыбопродуктов, также тем, у кого наблюдаются
аллергические
реакции на блюда из толстолобика.

Особую осторожность следует соблюдать в случае с копченой рыбой,
надо помнить, что при горячем копчении образуются канцерогенные
соединения, опасные для организма. Поэтому копченая
рыба (особенно горячим способом) допустима как эпизодическое лакомство,
но не постоянный продукт в меню.

Мечта любого рыбака – «летающий» толстолобик сам запрыгивает в лодку!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
1

Смотрите также свойства других рыб:

полезные свойства, как приготовить толстолобика

Семейство карповых рыб насчитывает более двух тысяч видов. Один из представителей карповых – толстолобик, который отличается высокими вкусовыми и полезными качествами. Наиболее известны три подвида: толстолобик пестрый (пятнистый), толстолобик белый, толстолобик гибридный.

Обитает толстолобик в пресных водах, живет стаями. Размеры взрослых особей довольно крупные, у них серебристая чешуя и довольно крупная голова, собственно, и давшая название рыбе. Имеет промысловое значение, в России во многих местах разводится искусственно, поскольку европейские воды не способствуют нересту.

Родина толстолобика – Китай, когда-то рыбу называли «китайским толстолобиком». В результате сильных наводнений, которые произошли в Китае в конце 50-х годов двадцатого века, многие рыбные хозяйства оказались разрушенными, в результате чего толстолобик попал в амурские притоки. Через несколько лет толстолобик был запущен во многие реки тогдашнего СССР (Днепр, Волга, Кубань, Дон, Терек, Сырдарья, Амударья и пр.).

Толстолобик очень полезен не только в виде продукта питания. В своей естественной среде он активно поглощает фитопланктон, очищает воду водоемов, избавляя от излишков детрита. Наиболее эффективно это заметно в водоемах со стоячей водой. Часто в «зацветшие» пруды запускают именно толстолобика, чтобы быстро очистить воду.

Толстолобик очень быстро растет, трехлетняя рыба имеет вес примерно в 3 кг. Что же касается взрослых особей, то их размеры могут достигать метра, а вес – до 16 кг.

Выбираем толстолобика

Покупая толстолобика, лучше остановиться на рыбе крупных размеров (от 2 кг), у нее меньше мелких костей и больше жира. Чтобы не заразиться описторхозом, покупать рыбу нужно там, где на товар предоставляются санитарные документы.

Как правило, продается толстолобик в свежем или охлажденном виде. Качество рыбы определяется довольно просто: она должна пахнуть водой и водорослями, хвост должен быть упругим и прямым, глаза не мутными и не впалыми, жабры розовыми. Чешуя у качественного толстолобика блестящая и гладкая, а тело плотное (вмятина от пальца после надавливания быстро исчезает).

Хранение

Чтобы сохранить толстолобика длительное время, с ним поступают таким же образом, как и с другой рыбой – замораживают в морозилке. Если рыба не подлежит заморозке, то ее следует хранить в холодильнике, а в пищу употребить в течение суток. В вяленом, копченом или соленом виде срок хранения толстолобика увеличивается.

Лучше всего готовить толстолобика сразу после покупки, ведь хранение в замороженном виде значительно понизит вкусовые качества, и мясо будет не таким нежным и сочным. Но в том случае, если рыбу нельзя приготовить за один раз (крупная или ее много), без заморозки не обойтись. Следует нарезать толстолобика на куски, каждый из которых положить в отдельный пакет, после чего в морозильную камеру. Так гораздо легче доставать и размораживать именно то количество, которое нужно для приготовления.

Как приготовить толстолобика

Его мясо отличается повышенной жирностью, а способов и рецептов кулинарной обработки есть очень много. Хотя толстолобик является пресноводной рыбой, его жир очень похож на жир морских рыб, в отличие от прочих пресноводных.

Из толстолобика получается вкусный балык, вяленый или копченый. Кроме этого, толстолобика запекают, тушат, жарят, он очень вкусен в заливном виде, в ухе, супе, солянке, в котлетах и пельменях. Как уже упоминалось, крупная рыба вкуснее, в ней меньше мелких косточек.

Калорийность и пищевая ценность толстолобика

Эту рыбу можно назвать диетическим продуктом, в 100 граммах содержится 86 ккал. Причем во время тепловой обработки (тушения, варки) калорийность понижается, в приготовленной рыбе количество калорий составляет 77,4. Есть даже вид диеты, в которой толстолобик – единственное блюдо, которое можно есть. И все это благодаря нежному мясу, которое легко усваивается и содержит большое количество белка.

Что же касается содержания полезных веществ, то на 100 гр. свежего мяса толстолобика приходится: жиров – 0,9 гр., белков – 19,5 гр., углеводов – 0,2 гр.

У разных видов толстолобика (пестрый, белый) эти показатели отличаются, кроме того, у более старших рыб содержание жира больше. Мясо пестрого (пятнистого) толстолобика более вкусное, поскольку кроме водорослей эта рыба питается зоопланктоном и быстрее набирает вес.

Полезные свойства толстолобика

Главная ценность мяса этой рыбы заключается в наличии полиненасыщенных омега-3 кислот и большого количества белка. Кроме того, в толстолобике присутствуют различные минеральные вещества и витамины (фосфор, железо, кальций, цинк, натрий, сера, витамины А, В, Е, РР).

Благодаря этому употребление в пищу мяса толстолобика очень хорошо для профилактики атеросклероза, нормализации работы нервной системы (периферийной, центральной). Людям, которые страдают подагрой, ревматизмом и повышенным давлением, тоже нужно почаще включать в рацион мясо этой рыбы.

Толстолобик очень полезен больным диабетом, поскольку понижает содержание сахара в крови. А основные химические элементы благотворно влияют на улучшение углеродного обмена, усиливают антиоксидантное действие, помогают синтезу гемоглобина. Если регулярно употреблять мясо толстолобика, то намного быстрее будут расти волосы и ногти, обновляться кожа.

Врачи особенно рекомендуют есть толстолобика людям, страдающим гастритом (особенно той формой, которая сопряжена с низкой кислотностью). Доказана польза мяса толстолобика и для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями – в течение 2-х недель кровяное давление снижается до нормальных показателей.

В толстолобике содержится высокомолекулярный коллаген, широко используемый косметологами в гелях и кремах, и благодаря которому замедляется старение кожи и образование морщин.

Противопоказания

Люди, страдающие выраженной непереносимостью к рыбе, а также аллергией на рыбные продукты, должны отказаться от употребления толстолобика.

Очень осторожно нужно относиться к копченой рыбе (особенно горячим способом), поскольку в процессе приготовления образуются вредные канцерогенные соединения. Толстолобик горячего копчения допустим к употреблению эпизодически.

польза и вред, количество калорий в 100 г жареного, копченого, вяленого продукта

Океаны, моря, озёра и реки наполнены разнообразными рыбами и растениями. Большинство из них человек использует в пищу, но некоторые виды подводного мира могут быть опасны для жизни и здоровья. Среди большого рыбного ассортимента такой вид, как толстолобик, пользуется большой популярностью. Что за рыба толстолобик и почему её стоит внести в свой рацион, можно узнать, ознакомившись с информацией о ней.

Полезные свойства

Местом обитания этой рыбы являются реки с пресной водой. Толстолобик является видом семейства карповых. В настоящее время искусственные водоёмы являются основным местом их выращивания. Имеется несколько видов этой рыбы:

1. Белый
2. Пёстрый.
3. Гибридный. Этот вид может достигать 1 метра в длину и весить около 16 кг.

Употребление рыбных блюд, в том числе из толстолобика, неоценимо для здоровья человека. Чем полезен толстолобик, давно известно медикам и диетологам. Он насыщен витаминами, микро- и макроэлементами и жирными кислотами.

Толстолобик полностью усваивается организмом и легко переваривается. Ценной считается рыба размером 2 кг и более. Мясо у такого вида сочное и нежное.

Для тех, кого интересует, костлявая рыба толстолобик или нет, надо отметить, что все пресноводные обитатели имеют кости. Насколько костлявый толстолобик, зависит от его размера. Если вес превышает 2 кг, то костистость его уменьшается.

Основные полезные свойства:

• Является диетическим продуктом;
• Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
• Снижает вероятность появления атеросклеротических бляшек и онкологических заболеваний;
• Полезен для центральной нервной системы в целом и нервных клеток в частности;
• Способен понижать высокое давление;
• Уменьшает содержание сахара в крови, поэтому подходит людям, страдающим от диабета;
• Понижает уровень холестерина;
• Повышает иммунитет;
• Может лечить бессонницу;
• Помогает лечить простудные заболевания;
• Способствует ускорению восстановительного процесса после перенесённых заболеваний и больших умственных, нервных и физических нагрузок;
• Укрепляет зубы и ногти, повышает рост волос, помогая выглядеть лучше.

Эта рыба, являясь полезным и ценным пищевым продуктом, обладает икрой, которая имеет много полезных свойств. Врачи рекомендуют употреблять её для предотвращения рецидивов при онкологических заболеваниях. Икра этой рыбы также:

• Стабилизирует сахар в крови;
• Помогает нормализовать состояние суставов;
• Повышает гемоглобин;
• Питает нервную систему.

Помимо всех этих качеств, икра из толстолобика очень вкусна и отлично подходит для закуски. Вкусная и полезная рыба семейства карповых рекомендована врачами, диетологами, кулинарами. Поэтому желательно употреблять её хотя бы раз в неделю.

Пищевая ценность

В 100 г толстолобика содержится более 19 г белка, около 0,9 г жира и почти 79 г воды. В его состав также входят (на 100 г рыбы):

1. Витамины:

• A-33,7 мкг,
• B1−0,04 мг,
• B2−0,112 мг,
• PP-2,9 мг,
• E-0,112 мг.

1. Макроэлементы;
2. Микроэлементы;
3. Полиненасыщенные жирные кислоты:

• Омега-3−0,149 г,
• Омега-6−0,008 г.

Калорийность рыбы

Количество калорий в этой пресноводной рыбе зависит от способа ее приготовления. Калорийность жареного толстолобика является самой высокой. Самая низкая калорийность — в таком блюде, как уха. Из головы этой рыбы готовят прекрасную наваристую уху. Получается прозрачный и жирный бульон.

Калорийность на 100 грамм:

• Уха — 24,5 кКал;
• Заливное — 67,4 кКал;
• Варёная — 76,9 кКал;
• Тушёная — 78,6 кКал;
• Запечённая — 79,2 кКал;
• Сырая — 86 кКал;
• Паровые котлеты — 108,4 кКал;
• Копчёная — 114,3 кКал;
• Жареная — 192,3 кКал.

Наиболее полезный способ приготовления — это сварить её или запечь, так как при таких способах готовки максимально сохраняются её полезные свойства и сочность мяса.

Противопоказания к употреблению

Польза пищи, приготовленной из этой рыбы, огромна, но имеются некоторые противопоказания, которые необходимо учитывать при ее употреблении. Толстолобик может быть опасным для человека в следующих случаях:

• При аллергии;
• Людям с индивидуальной непереносимостью.

Кроме того, надо знать, что горячее копчение «дарит» рыбе канцерогенные вещества, способные провоцировать начало и развитие онкологических заболеваний. Чтобы минимизировать опасность, копчёный вид можно употреблять не более 200−300 г в неделю.

Он может быть также заражён паразитами, поэтому при готовке должен быть подвержен длительной кулинарной обработке при высоких температурах.

Вяленый толстолобик в домашних условиях может не обеспечить достаточную защиту от паразитов. Здесь нужны профессиональные знания, которые позволят его приготовить таким образом, чтобы он был вкусным и безопасным.

польза и вред для организма. Состав, свойства, калорийность (+отзывы)

Толстолобики – рыбы семейства карповых, обитающие в реках и пойменных озерах восточной части Азии. Представители этого вида имеют высокое объемное тело, покрытое циклоидной мелкой чешуей, крупную голову с толстым выпуклым лбом и низко посаженными глазами. Бока рыбы – серебристые, спинка и плавники – светло-серые, брюхо – полностью белое. Продолжительность жизни толстолобика в естественных условиях обитания – более 18 лет. За это время взрослая особь вырастает до 110 см в длину и набирает вес до 35 кг.

Толстолобик – промысловая рыба, характеризующаяся повышенной жирностью и великолепными вкусовыми качествами. В продажу она поступает в свежем, копченом или замороженном виде. Тушки толстолобика тушат, запекают, вялят и жарят, используют для приготовления ухи, заливного, котлет, балыка и различных закусок.

Как правильно выбрать толстолобика?

Толстолобика следует покупать только у тех продавцов, которые могут представить на свой товар санитарную документацию. Качественная рыба должна иметь легкий запах водорослей и речной воды, плотное и упругое тело, не покрытое толстым слоем слизи, не впавшие и не замутненные глаза, жаберные лепестки однородного красного или розового цвета. Предпочтение следует отдавать крупным особям весом более 2 кг – в них содержится больше жира и меньше острых, мелких костей.

Витамины в толстолобике и его пищевая ценность

Пищевая ценность толстолобика (100 г):

• 19,186 г белков;
• 0,893 г жира;
• 1,096 г золы;
• 71,697 мг холестерина;
• 0,149 г омеги-3;
• 0,008 г омеги-6;
• 78,598 г воды.

Витамины в толстолобике (100 г):

• ретиноловый эквивалент (A) – 33,708 мкг;
• тиамин (B1) – 0,038 мг;
• ниациновый эквивалент (PP) – 2,896 мг;
• токофероловый эквивалент (E) – 2,659 мг;
• рибофлавин (B2) – 0,112 мг.

Калорийность толстолобика

Калорийность 100 г толстолобика:

• сырого – 85,996 ккал;
• копченого – 114,307 ккал;
• жареного – 192,303 ккал;
• вареного – 76,894 ккал;
• запеченного – 79,216 ккал;
• тушеного – 78,606 ккал.

В заливном, приготовленном из этой рыбы, содержится 67,429 ккал, а в ухе – 24,597 ккал. Энергетическая ценность паровых котлет из толстолобика – 108,449 ккал.

Полезные элементы в составе толстолобика

Макроэлементы в толстолобике (100 г):

• 263,612 мг калия;
• 162,118 мг хлора;
• 28,614 мг кальция;
• 77,916 мг натрия;
• 34,007 мг магния;
• 209,211 мг серы;
• 212,064 мг фосфора.

Микроэлементы в толстолобике (100 г):

• 0,613 мг железа;
• 3,212 мкг молибдена;
• 54,093 мкг хрома;
• 5,701 мкг никеля;
• 427,004 мкг фтора.

Полезные свойства толстолобика

• Толстолобик – природный источник животного белка, имеющего сбалансированную аминокислотную структуру. Ежедневное потребление этой рыбы ускоряет процессы восстановления организма после болезней, умственных и физических нагрузок.
• Филе толстолобика легко переваривается и быстро усваивается организмом. Полезные вещества, присутствующие в его составе, активизируют работу желудка и кишечника, способствуют выработке пищеварительных соков. Диетологи советуют людям, страдающим от болезней ЖКТ (особенно от тех, которые развиваются на фоне сниженной кислотности пищеварительного сока), съедать не менее 1,5 килограммов этой рыбы в течение недели.
• Рыбные блюда из толстолобика содержат целый комплекс антиоксидантных соединений, замедляющих старение организма. При регулярном включении их в рацион снижается риск появления раковых и доброкачественных опухолевых новообразований.
• Толстолобик – низкокалорийная и маложирная рыба, которую можно включать в меню диеты, ориентированной на борьбу с излишним весом. В ее составе присутствуют витамины группы B, ускоряющие обмен веществ и косвенно способствующие похудению.
• Диетологи советуют людям, страдающим от заболеваний системы кроветворения, потреблять блюда из толстолобика не реже 4 раз в течение недели. Полезные соединения, содержащиеся в их составе, регулируют свертываемость крови, снижая риск образования кровяных тромбов.
• Толстолобик богат веществами, способными регулировать концентрацию сахара в крови. Блюда, приготовленные из филе этой рыбы, приносят пользу людям, страдающим диабетом или находящимся в группе риска по этому заболеванию.
• Витамины группы B и иные полезные соединения, входящие в состав толстолобика, укрепляют нервную систему. Люди, регулярно включающие в рацион эту рыбу, лучше спят, реже страдают от неврозов и депрессий, легче переносят стрессовые ситуации, почти никогда не раздражаются по пустякам.
• Толстолобик содержит целый комплекс полезных веществ, обладающих иммуномодулирующими свойствами, защищающих организм от инфекций и снижающих риск развития простудных заболеваний.
• Кальций, фтор, фосфор и иные вещества, обнаруженные в составе толстолобика, укрепляют костные ткани, помогают предупредить развитие рахита и стоматологических заболеваний. Приготовленные из него блюда полезны при переломах и других травмах костей.
• В филе толстолобика присутствуют полезные соединения, ускоряющие выведение из организма избытка вредного холестерина, значительно улучшающие состояние сосудов, укрепляющие миокард, регулирующие кровяное давление. При регулярном включении его в рацион снижается вероятность возникновения атеросклероза, гипертонии, инфаркта, гипотонии и других кардиологических нарушений.
• Полезные элементы, витамины и жиры, содержащиеся в толстолобике, способствуют укреплению ногтей и волос, активизируют их рост. Результаты целой серии исследований показали, что ежедневное потребление блюд из этой рыбы помогает замедлить старение кожных покровов, придать им молодой и здоровый вид, предотвратить появление мелких мимических и возрастных морщин.

Противопоказания к употреблению толстолобика и его вред

• Индивидуальная непереносимость – единственное абсолютное противопоказание к употреблению в пищу толстолобика. Лицам, у которых ранее обнаруживались признаки аллергии на морепродукты, также необходимо проявлять особую осторожность при включении в рацион этой рыбы.
• При горячем копчении рыбных тушек образуются канцерогенные вещества, способные отрицательно повлиять на работу организма, спровоцировать появление опухолевых образований. Именно поэтому потребление копченого толстолобика следует ограничить 200–300 г в неделю.
• Толстолобик, равно как и другая речная рыба, подвержен паразитарным инфестациям. Поэтому блюда, в составе которых присутствует мясо представителей этого вида, требуют тщательной кулинарной и температурной обработки (длительной варки, запекания и пр.).

Матрица продуктов: Толстолобик 🥄
Дата: 22.01.2017.

Обновлено: 13.03.2020

Толстолобик – описание видов, полезные свойства для организма и вред

Калорийность: 86 кКал.

Энергетическая ценность продукта Толстолобик:
Белки: 19.5 г.
Жиры: 0.9 г.
Углеводы: 0.2 г.

Описание

Толстолобик, он же толстолоб (латинское название Hypophthalmichthys) – класс лучеперых пресноводных рыб отряда карповых. Одна из крупнейших стайных рыб отряда карпообразных. На англоязычном наречии она зовется silvercarp, что обозначает – карп серебряный. В Китае толстолоб носит название «водяная коза», потому что питается мелкими водорослями.

Необыкновенные рыбы толстолобики выступают природным фильтром для водохранилищ, в которых обитают. За счет того, что толстолобы очищают водоемы от водорослей, их стараются разводить в частных озерах. Так как рыба эта очень быстро растет, то требует в пищу достаточно большое количество планктона, которого, как и водорослей, в озерах предостаточно.

Эта промысловая рыба внешне достаточно похожа на семейство карповых, но все же имеет некоторые отличия в виде довольно выпуклого и широкого лба. Отличительной чертой также служат глаза, которые размещены в нижней головной части, из-за чего лоб кажется еще больше и мощнее. Рот большой и практически вертикальный, в глоточной полости имеет жаберные тычинки, служащие для процеживания пищи. Эти рыбы могут достигать в длину 1 метр, изредка еще больше, а в весе доходить 20-30 кг, хотя попадаются особи, превышающие 40 кг.

Интересные факты! Гигантского толстолобика удалось поймать и зафиксировать в 2015 году подводному охотнику из города Днипро на реке Днепр. В длину рыба была 1,5 метра (что практически составляет рост человека), а весила целых 50 кг! Ихтиологи утверждают, что особи имеют такие размеры в возрасте не менее 20 лет.А летом далекого 1996 года в Каховском водохранилище все той же реки Днепр поймали толстолоба пестрого весом в 51 кг! Хотя некоторые рыболовы утверждают, что максимальный вес может доходить и до 70 кг.

Виды и среда обитания толстолобика

Виды толстолобов и среда обитания напрямую зависят от популяции и роста. Изначально эти рыбы водились только в естественной среде обитания – водоемах Китая и Приамурья. А в реки бывшего СССР был искусственно запущены лишь в конце 50-х начале 60-х годов. Как выяснилось, новые места обитания толстолобу понравились, и он быстро прижился в обновленных условиях. Хотя, все-таки предпочтение больше отдает достаточно теплым условиям проживания без усиленного течения. Особи предпочитают сбиваться в стаи, размер которых порой достигает больше 150 штук.

Каждый вид толстолобика, а их в природе насчитывается 3 типа, имеет свои отличительные качества, особенности и привычки. Каждая особь имеет свою биологическую основу и поведение, поэтому мы предлагаем краткое описание семейства карповых.

Виды	Характеристики
Толстолобик белый или обыкновенный, или толпыга	Особь водится в пресноводной воде. Отличается строением глаз, которые посажены ниже рта. Рыба чаще всего средних размеров, но в редких случаях достигает рекордного веса и длины. В строении толстолоба характерна серебристая чешуя, к брюху меняющая цвет на белый. Белый толстолобик может существовать больше 20 лет.Питаясь с помощью ротового цедильного аппарата фитопланктоном, толстолобик замечательно прочищает воду от различных выделений, а также неразложившихся элементов животных и растений. В природных условиях рыба растет небыстро, поэтому в некоторых краях такого вида практически не осталось. Интересной особенностью данного вида является способность выпрыгивать из воды в высоту до 3-4 метров. Такое поведение можно отнести к чувству страха и паники, когда на поверхности озера происходит какой-либо шум.
Толстолоб пестрый или южный	Азиатская рыба, значительно отличающаяся от белой темной чешуей с темно-серыми пятнами. С возрастом отмечается потемнение отметин. К тому же пестрый имеет более широкую и весомую головную часть, которая может составлять 50% веса собственного тела. Плавники данной рыбы имеют малиновый или алый оттенок, а хвостовой – бурый цвет. Рост южного толстолобика отличается большей активностью, чем у предыдущего вида. Это обуславливается его не особо привередливым рационом, ведь потребляет он практически любой планктон и органические остатки, находящиеся на дне залива. Благодаря этому такой толстолоб быстрее набираем массу и считается более вкусным при употреблении рыбы в пищу. Поведение пестрого вида тоже отличается: при каких-либо вибрациях или грохотах на водной поверхности он старается скрыться в глубине залива.
Толстолобик гибридный	Помесь пестрого и белого толстолобов. Задача любого эксперимента – произвести все лучшие свойства вида в одном субъекте. Что в итоге и удалось заполучить. Гибрид не такой беспокойный, как белый, а активация роста как у южного. С легкостью переносит более низкую температуру воды, а по строению похож на толстолобика обыкновенного. Питание данной особи составляют водоросли, любой планктон, маленькие рачки, а также специализированные корма, предназначенные для ускоренного вскармливания в искусственных условиях.

Все виды толстолобиков предпочитают теплую воду, в которой по достижении20 градусов Цельсия начинают активно себя проявлять. В это время у рыбы появляется хороший аппетит, что соответственно влияет на увеличение массы.

Выращивание

Выращивание толстолобиков в домашних условиях – кропотливый труд, который должен производиться в подходящей обстановке. Хотя особи эти довольно неприхотливые, требуется тщательно спланировать и подготовить все необходимое. В этом деле требуется определенная «подкованность» в налоговых и правовых сферах, знания о рыбе и ее предпочитаемой среде обитания. Возможно даже придется высаживать корм на близлежащих территориях.

С чего начинается разведение карповых? Конечно же, с подготовки водохранилища, который не должен быть глубже 4-5 метров и площадью около 200-300 метров квадратных. В данном пруду должны учитываться следующие факторы:

• общее состояние и потребление воды;
• оксигенация;
• углубленность и размер водоема;
• режим отлова особей, предназначенный для категорий по возрастам;
• формирование рыбы по стадиям созревания.

Рассортировка толстолобиков по возрастным стадиям предупреждает популяризацию заболеваний и формирует хорошие санитарные и гигиенические требования для качественного выращивания и разведения.

Для нереста нижний слой водоема наполняют разнообразными сортами трав, что будет способствовать лучшему склеиванию яиц. Процессы спаривания, а затем оплодотворения проходят в течение нескольких недель в июне или мае. Появившиеся икринки набухают и увеличиваются от воды, а по истечении 3-4 дней появляются личинки, которые сразу же начинают поедать пищу, усиленно набирая массу.

К несчастью, условия наших рек и водохранилищ не дают в полной мере развиваться должным образом. Поэтому очень часто молоки и икру отцеживают суррогатным методом для инкубации в специализированных аппаратах. Именно с этого момента начинают подращивать племенной материал. Изначально молодняк держат в специальных мальковых водоемах, а подростков малька переводят в пруды поглубже, где держат до осени. Если условия позволяют, то сеголеток оставляют в том же водоеме на зиму. Племенных особей, переступивших двухлетний возраст, и рыб постарше растят в отдельных выростных прудах.

При благоприятных условиях за второй год толстолобик достигает хорошего товарного веса в размере 400-600 г, в то время как четырехгодовалый толстолоб способен набрать от 2 до 3 кг. Также с достаточным притоком свежей воды, необходимой выработкой кислорода и отличной питательной базой на 1 метр кубический можно разместить 10-15 сеголеток толстолобика обыкновенного.

В процессе разведения владельцев частных прудов интересует вопрос, как отличить самца от самки. В период суррогатного размножения необходимо следить за популяцией. Так вот у самцов толстолоба в первый год грудной плавниковый луч на ощупь имеет пилообразное наслоение, а у самочек этот налет пластичный и мягкий.

Ловля

Ловля толстолобиков чаще всего происходит в платных водохранилищах, потому что эта рыба плохо метает икру в естественной среде. Но, тем не менее, частыми бывают случаи поимки толстолобов и в больших реках, где он если и был заселен, то не меньше 10 лет назад. Выбор водоема следует осуществлять по внешним признакам воды, то есть, чем она чище, тем голоднее будет толстолобик. Перед началом охоты на рыбу необходимо закинуть в воду прикорм в виде горохового пюре, сухого молока, отрубей или муки. А вот в качестве приманки используют горошек консервированный, фрукты, огурцы, мягкие грибы и прочее в зависимости от времени года. К примеру, зимой толстолобика прикармливают технопланктоном, который можно приобрести в рыболовном магазине. По весне наживку размещают на поверхности водной глади. Летом при повышенном обилии корма рыба безразлична к ненатуральным приманкам, поэтому следует запасаться именно излюбленной пищей толстолоба. В осеннюю пору карповые предпочтут ко всему перечисленному еще опарышей и мотыля.

Ловить такую рыбу следует снастями, способными выдержать огромную нагрузку. Для этих целей подойдут палки карповые, фидер, закидушки, монтажи и прочее. Для того чтобы особь при первом же броске не утащила удилища в воду, снасти следует все время крепко удерживать в руках. Слишком осторожный толстолобик требует аккуратного подсекания и достаточно длительного «выматывания».

Полезные качества

Большое наличие полезных качеств толстолобика делает его особо популярным и востребованным в различных направлениях. В диетологии рыба имеет безусловное предпочтение, так как на 100 г сырого продукта приходится лишь 86 ккал, а при варке или тушении калорийность понижается до 77 ккал. Жареная рыбка имеет больше всего энергетической ценности, а именно 170-200 ккал. Но рыбу также рассматривают как обладателя ценных белков и жиров. Самое интересное то, что эти пресноводные рыбы, в отличие от всех остальных речных обитателей, содержат жиры, которые с возрастом увеличивают показатель. Ряд полезнейших веществ и практическое отсутствие углеводов делает этот продукт очень востребованным в кругу культуристов. На 100 г изделия приходится:

• белков 19,5 г;
• жиров 0,9 г;
• углеводов 0,2 г;
• витамины группы В, а также Е и А;
• микроэлементы в виде серы, кальция, натрия и фосфора.

Плюс ко всему нельзя не учесть незаменимые аминокислоты в большом количестве и протеин, превосходящий по ценности даже молочный белок.

В связи с внушительным списком полезных компонентов, рыбное филе в условиях регулярного приема способно положительно влиять на многие органы жизнедеятельности, а именно:

• понижать количество сахара, что делает пригодной рыбу для диабетиков;
• снижать уровень холестерина, который способствует образованию тромбов;
• укреплять кровеносные сосуды, снижая тем самым риск возникновения инсультов;
• совершенствовать ногтевые и волосяные покровы, а также укреплять зубы;
• снижать возможное появление различных новообразований;
• повышать иммунную систему;
• нормализовать повышенное давление;
• благоприятно влиять на центральную нервную систему;
• нормализовать сон и улучшать общее состояние человека.

Польза данной рыбы очевидна, поэтому регулярное употребление продукта дает прекрасный профилактический эффект. Вареную или рыбу на пару можно употреблять в умеренных количествах при колитах, панкреатите, а также беременным и кормящих мамам.

В качестве полезного питания можно употреблять и икру толстолобика, которая так же, как и мясо, содержит большое число нужных элементов. В 100 г икры содержится 138 ккал, 7,2 г жиров, 8,9 г белков, 13,1 г углеводов, а также ряд минералов и витаминов. Цвет натуральной икры прозрачный. Аппетитный красный или оранжевый оттенок придают ей в кулинарии при помощи красителей.

Вред рыбы

Вредные свойства толстолобика в основном ограничиваются только индивидуальной непереносимостью рыбы и морепродуктов, а также аллергией на белки. К категории нежелательных блюд можно отнести еще толстолобов в копченом состоянии или чрезмерно приправленных острыми специями либо маринадами людям, которые имеют проблему с пищеварительными органами.

Серьезный вред может нанести рыба в несвежем состоянии или та, что была подвержена каким-либо заболеваниям. Толстолобик белый хоть и устойчив к большинству паразитов, но также может быть подвержен различным болезням. Поэтому, приобретая или добывая рыбу, тщательно осматривайте ее на предмет свежести. Неизвестную рыбу в обязательном порядке поддавайте термической обработке, а также ограничьте детей до года в употреблении такой пищи.

Применение в кулинарии

Применение толстолобиков в кулинарии пользуется большим спросом ввиду его полезных и диетических свойств. Ко всему прочему, по вкусу мясо этой рыбы очень похоже на филе карпа: оно сладковатое и сочное. Некоторые сравнивают большие куски филе толстолоба с куриным мясом. Но, как и вся речная рыба, толстолобики обладают большим количеством мелких костей. Поэтому, если появилось непреодолимое желание насладиться вкусным питательным филе большеголовой рыбы, старайтесь поймать или купить более крупного толстолоба. Такая особь будет иметь большие кости, которые с легкостью можно будет удалить.

Чешуя у этих карповых также большая и прочная. Почистить толстолобика без вреда для себя и рыбы можно только с помощью специального зубчатого скребка. После очистки в обязательном порядке удаляются жаберные пластины, плавники и хвостовая часть. А разделать такую рыбку можно, как и любого другого крупного речного обитателя. Главное – не забудьте промыть продукт от чешуи перед приготовлением.

После промывания рыбка, скорее всего, будет пахнуть речной водой, поэтому очень часто хозяйки, для того чтобы избавиться от запаха тины, применяют различные хитрости в виде сока лимона или слабого уксусного раствора, которым поливают большеголова.

Из жирного толстолоба получается замечательный копченый или вяленый балык. Но также часто рыбу жарят, запекают, тушат и варят. Даже самые популярные рецепты блюд с этой рыбой можно приготовить своими руками просто и быстро. Хоть эта рыба и не относится к деликатесным видам, угощения из нее получаются невероятно вкусными и праздничными.

1. Первые блюда. Уха – одно из самых распространенных блюд с применением толстолобика, а именно его головы. Горячее кушанье получается особенно наваристым и ароматным. К этой категории можно отнести супы и солянку, которые необходимо тщательно проварить. Эти блюда зачастую готовят на природе или рыбалке. Свежий воздух и аромат костра придает особую пикантную нотку наваристым бульонам.
2. Запекание. Толстолоб, запеченный в духовке, в рукаве или фольге, кусочками или целиком, с овощами и соусами достоин быть в центре праздничного застолья. Его можно запечь в сметане или томате, на луковой подушке или в сочетании с цветной капустой, грибами и морковью. Особо крупные филейные части или стейки рыбы в сочетании с различным гарниром могут соперничать с любым деликатесным или диетическим блюдом. К запеканию можно отнести и изготовление домашних рыбных консервов в банках.
3. Закуски в виде паштета, заливного, балыка, сугудая или саламура имеют очень тонкий и нежный вкус. Также и «сыроежка» из толстолобика по технологии изготовления очень похожа на приготовление селедки. Толстолоб по-корейски или рыба хе – особое пикантное угощение, которое не оставит равнодушными любителей острого.
4. Тушеный толстолобик также отлично гармонирует с картофелем, рисом, гречкой, спаржей и прочими добавками. Протушить рыбу можно в мультиварке, скороварке, микроволновой печи или на пару. Блюда будут отличаться повышенными диетическими свойствами, сохранят максимальное число полезных веществ и при этом не потребуют особых навыков в готовке своими руками.
5. Жарить рыбу семейства карповых можно кусочками, в кляре или тесте, сырной панировке, в виде котлет, тефтелей или оладий, а также в качестве шашлыка на сковороде, костре, мангале и гриле. Фарш из толстолобика получается очень нежной консистенции, который разбавляют яйцом, луком и белым батоном. Для приготовления рыбного шашлыка подготавливают особый маринад, который включает в себя специи из смеси перцев, майорана, розмарина, тимьяна, чеснока, горчицы и прочих пряностей, придающих рыбе более аппетитный аромат и вкус.
6. Посол рыбы можно производить разными способами: сухим, мокрым или смешанным. В зависимости от этого рыбу либо обваливают в соли и специях или же маринуют в рассоле. Можно засолить толстолоба под «красную рыбу» или же просто организовать домашнюю закуску в виде маринованной рыбки.
7. Рыбный фарш легко получается в виде вкусной начинки для пирогов, пельменей, пирожков и прочих изделий из теста. Также особой популярностью пользуются икряники – котлетки из икры толстолобика. Икорную субстанцию смешивают с яйцом, мукой, майонезом и специями и обжаривают в сливочном масле с двух сторон около 5 минут.

Для праздничного стола отлично подойдет один из рецептов приготовления толстолобика целиком, фаршированный сладким перцем, морковью, помидорами, лимоном или апельсином и картофелем. А также особо изысканной рыбная закуска получается в виде балыка холодного или горячего копчения.

Толстолобик – желанный трофей во время рыбалки, но еще более ценный продукт в качестве полезной и здоровой пищи. Употребляя мясо толстолоба регулярно, можно обезопасить себя и родных от множества недугов.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Панчани

2100 мин.

Похожие продукты питания

Витамины

Минеральные вещества

Толстолобик — описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Толстолобик — это пелагическая рыба среднего размера из семейства карповых. Первоначально толстолобик был родом из Азии, и у рыбы было название «китайский толстолобик».

В результате стихийных бедствий в Китае, в результате которых было разрушено множество рыбных хозяйств, толстолобик оказался в бассейне Амура, а через несколько лет в бывшем СССР активно начали разводить эту рыбу — и в европейской части России. , Центральная Азия, и наша страна стала ее новым домом.

В народе его называют так из-за легкой серебристой чешуи. Внешняя особенность этой рыбы — большая массивная голова. Его вес может составлять до четверти веса всей серебряной тушки. Глаза расположены ниже рта, что создает впечатление асимметрии, но отталкивающий вид с лихвой окупается за полезные качества этой рыбы.

Есть три разновидности этой рыбы — белая (белан), пестрая (крапчатая) и гибридная. Они отличаются друг от друга некоторыми внешними и биологическими признаками.Толстолобик имеет более темный цвет, созревает несколько быстрее, чем белый сородич, и питается более разнообразной пищей — в его рационе присутствует не только фитопланктон, но и зоопланктон.

Гибрид этих видов приобрел светлую окраску толстолобика и быстрый рост пятнистой. К тому же он менее подвержен воздействию низких температур.

История

В Китае эту рыбу называют «водяная коза» из-за ее способа кормления — как стадо коз, стая толстолобиков «пасется» весь день на мелководье, питаясь фитопланктоном на «подводных лугах». .«Толстолобик очень популярен среди владельцев искусственных водоемов благодаря своей природной особенности — эта уникальная рыба фильтрует зеленую, цветущую и мутную воду, что делает ее отличным мелиоратором водоемов. За это люди также называют эту рыбу двигателем рыбной промышленности — их присутствие в рыбной отрасли удваивает эффективность деятельности.

Толстолобик — пресноводная рыба, поэтому ее мясо незаменимо в повседневном рационе. Учеными доказано, что характерная для этого региона рыба имеет лучшую усвояемость и ценность.Это связано с работой адаптивных механизмов человека; наша пищеварительная система намного легче усваивает питательные вещества из продуктов, которые исторически входили в рацион жителей нашей страны.

Это дает пресноводным рыбам преимущество перед морскими. Хотя пресноводные рыбы обычно накапливают жир, который нельзя назвать идентичным по полезным компонентам жира морских обитателей , способного снизить уровень холестерина в крови — толстолобик является единственным исключением из этого правила .

Состав толстолобика

Толстолобик содержит большинство полезных элементов и витаминов, которые содержатся в речных рыбах. Например, витамин A, B, PP, E и такие полезные минералы, как кальций, фосфор, натрий и сера. Химический состав этой рыбы богат природными аминокислотами. Мясо рыбы считается отличным натуральным источником белка, отлично насыщает наш организм и легко усваивается.

Однако калорийность толстолобика находится на довольно низком уровне, как и у других нежирных видов рыб.На 100 грамм рыбы приходится всего 86 Ккал. Такой уровень калорийности толстолобика позволяет причислить рыбу к диетическому продукту. Учитывая витаминно-минеральный состав, можно сделать вывод об исключительной пользе этой рыбы для человеческого организма.

Калорийность толстолобика 86 ккал

Энергетическая ценность рыбы

Белки: 19,5 г (~ 78 ккал)
Жиры: 0,9 г (~ 8 ккал)
Углеводы: 0,2 г (~ 1 ккал)

Полезные свойства толстолобика

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл рассказать более подробно.При употреблении в пищу:

• Снижается вероятность появления злокачественных новообразований.
• Раздражительность человека сведена к минимуму за счет благотворного влияния на деятельность центральной нервной системы. Кроме того, восстанавливаются мертвые клетки.
• Кровеносные сосуды укрепляются, что снижает риск инсульта.
• Давление нормализовано. Поэтому его настоятельно рекомендуется использовать людям с высоким кровяным давлением.
• Уровень холестерина в крови снижен, что снижает вероятность образования тромбов.
• Количество сахара в крови снижается, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется есть.
• Улучшается качество ногтей и волос, укрепляются зубы.
• Повышается иммунитет, что создает условия для противостояния различным простудным заболеваниям.
• Улучшается общее самочувствие человека.
• Сон нормализуется: о бессонных ночах можно забыть.
• Врачи рекомендуют толстолобик в пищу, и вот почему:

Белок полностью усваивается в течение 2 часов.
В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
Наличие рыбьего жира.
Судя по всему, польза от этой рыбы очевидна. Поэтому есть его можно ежедневно. Это отличное питание, обладающее уникальным профилактическим действием.

Полезные свойства икры толстолобика

Икра толстолобика довольно прозрачна на вид и содержит как витамины, так и минералы, а также многие другие полезные элементы. Энергетическая ценность продукта 138 ккал на 100 г.Одновременно в икре содержатся белки — 8,9 г, жиры — 7,2 г, углеводы — 13,1 г. Кроме того, икра содержит цинк, железо, фосфор, серу и полиненасыщенные жиры Омега-3.

Единственным противопоказанием к его применению является возможность возникновения аллергических реакций; в остальных случаях икра не имеет противопоказаний. Лучше всего применять его даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т. Д.

HARM

Толстолобик абсолютно безвреден для любой категории людей, в том числе и для детей. взрослые или пожилые люди.К тому же банку с рыбой можно употреблять в любом количестве — она ​​не имеет дневного рациона. Единственный нюанс — копченая рыба, которая в чрезмерных дозах может навредить здоровью человека.

Противопоказания

Как уже было сказано выше, противопоказаний практически нет. Но главным препятствием к его употреблению может стать личная непереносимость морепродуктов и, в частности, толстолобика. Вы всегда должны принимать во внимание и знать, что не подвергаете свое тело опасности.

Толстолобик в кулинарии

Хорош в основном, когда весит более 2 кг.При таком весе в нем мало костей, его приятно есть и приятно готовить. Имеет большую головку, которая подходит для приготовления наваристой ухи. Бульон получается жирным и прозрачным. Толстолоба лучше всего есть в вареном или запеченном виде, так как в этом случае он не теряет своих полезных свойств.

Толстолобик хорошо курить, но в таком виде он довольно популярен. В таком виде от него мало толку, независимо от способа надевания смокинга: горячего или холодного.

Несмотря на это, эта рыба очень полезна, так как пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунную систему.

Жареный толстолобик

Мясо толстолобика очень сочное и нежное, содержит ценные жиры и идеально подходит для жарки. Попробуйте простой и вкусный рецепт — толстолобик жареный с лимоном.

Состав:

Приготовление

Как обычно, приготовление любой рыбы начинается с ее очистки. К счастью, теперь чистить рыбу самостоятельно нет необходимости. Они сделают это за вас в магазине или на базаре. Но если вы никому не доверяете и предпочитаете чистить рыбу самостоятельно, то здесь вы можете увидеть, как выпотрошить рыбу, чтобы не раздавить желчный пузырь.

1. Тщательно промойте очищенного толстолобика в холодной воде.
2. Рыбу нарезаем порциями, солим, присыпаем специями, оставляем пропитаться в специях на 1 час.
3. Для жарки толстолобика лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.
   Налейте масла и поставьте на довольно сильный огонь. Когда сковорода как следует прогреется, и масло начнет испаряться — ставьте толстолобика.
   Накрыть крышкой и убавить огонь.
   Обжарить рыбу под крышкой на среднем огне до образования розовой корочки.Расчетное время 4-5 минут.
   Перекладываем рыбу в другую бочку. На каждую дольку толстолобика положите дольку лимона, закройте крышкой и обжарьте рыбу до готовности. Это займет не более 5 минут.
   Выложите на блюдо вкусные и ароматные кусочки обжаренного толстолобика, украсьте травами и подайте к столу.

П.С. Если вы предпочитаете жареный толстолобик с хрустящей корочкой, то жарить рыбу следует без крышки, предварительно обмакнув кусочки рыбы в муке.

Обзор азиатского карпа — Национальная река и зона отдыха Миссисипи (U.S. Служба национальных парков)

Азиатский карп становится действительно большим! Этот особый толстоголовый карп будет изучен учеными Геологической службы США

Геологическая служба США

Что такое карп?

Карп — это семейство рыб, произрастающих в Европе и Азии. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) обитает в США более 100 лет. Однако новейшие захватчики карпа, пестрый толстолобик, черный амур, белый амур и толстолобик (вместе известные как «азиатский карп») создают свои собственные проблемы в реке Миссисипи, реках и озерах в бассейне реки Миссисипи.

Эти четыре вида рыб были завезены в США в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, сорняков и паразитов на водных фермах, сорняками в системах каналов и в качестве одной из форм очистки сточных вод.

Эти пойманные в неволе рыбы в конечном итоге сбежали в бассейн реки Миссисипи и установили размножающиеся популяции. Азиатский карп медленно пробирается вверх по реке Миссисипи и ее притокам, и был обнаружен далеко на севере до Миннесоты, включая отдельных толстолобиков и пестрых толстолобиков в пределах национальной реки и зоны отдыха Миссисипи.Нет никаких признаков того, что они нерестятся здесь, но они по-прежнему представляют угрозу для наших ценных водных экосистем.

Почему карп — проблема?

Азиатский карп наносит серьезный ущерб местным популяциям рыб в озерах и реках, которые они наводняют, потому что они превосходят других рыб (видео, 1 мин) за пищу и место. Также считается, что карп снижает качество воды, что может убить чувствительные организмы, такие как местные пресноводные мидии. Азиатский карп, как известно, доминирует над целыми ручьями (видео, 45 секунд), эффективно вытесняя местные виды.

Белый толстолобик, как известно, выпрыгивает из воды, спасаясь от угроз. Такое поведение такой крупной рыбы может травмировать яхтсменов, лыжников, а также повредить лодки и бортовое оборудование.

Эксперты обеспокоены тем, что, если эти рыбы попадут в Великие озера, они могут негативно повлиять на рыболовную промышленность этого района, объем которой составляет 7 миллиардов долларов в год, и, если они распространятся дальше на север в Миннесоте, они могут угрожать индустрии курортного и спортивного рыболовства. Обгоняя местные виды рыб за пищу и среду обитания, карп может сократить популяции местных рыб, которые так важны для рыболовов.

Как разносится карп?

Азиатский карп (особенно толстолобик) может преодолевать некоторые препятствия, в том числе низкие плотины. Половодье часто создает состояние «открытой реки», поскольку плотины реки Миссисипи открывают свои ворота, что может позволить инвазивным карпам пройти мимо того, что в противном случае является препятствием. Наводнение также может распространить эту рыбу, потому что наводнение может соединить водоемы, которые обычно не связаны между собой.

Карп-инвазивный вид также распространяется через человека. Выпуск живой наживки с молодым карпом привел этих рыб в другие водоемы.Баржа и прогулочное судно, проезжающее через шлюзы реки Миссисипи, также могут позволить проникнуть инвазивным карпам.

Выпуск даже нескольких карпов в водоем может стать огромной проблемой. Взрослый карп предпочитает медленно движущуюся воду, но при откладывании яиц (нересте) они ищут высокую и быструю воду. Они откладывают сотни тысяч яиц за раз, а это означает, что популяции быстро растут и распространяются. Из-за этого они могут быстро вытеснить местные виды и поставить экосистемы под угрозу.

Oregon Sea Grant — Информационный бюллетень по азиатскому карпу

СООБЩИТЕ ОБ ЭТОМ ВИДЕ!

Орегон: 866-INVADER или Орегон
InvasivesHotline.org;

Вашингтон: 888-WDFW-AIS;

Калифорния: 1-916-665-8797 или по электронной почте [адрес электронной почты защищен];

В других штатах: 1-877-STOP-ANS.

азиатских карпа — рыбы семейства карповых — были
часть нашей культуры на протяжении веков. Используем их как декоративные
аквариумные рыбки (золотые рыбки и кои) и кормовые рыбки,
и помочь содержать пруды аквакультуры в чистоте.Однако,
когда азиатские карпы убегают в естественные водные пути, они
может вызвать большие проблемы для здоровья человека, экономики,
и окружающая среда.

Четыре вида азиатских карпов имеют
сбежали в США и вызывают беспокойство: трава
карп ( Ctenopharyngodon idella ), толстолобик ( Hypophthal-
michthys molitrix ), пестрый толстолобик ( H. nobilis, ранее
известный как Aristichthys nobilis ) и черный карп ( Mylopha-
ryngodon piceus ).

Зачем нужно заботиться

Азиатские карпы могут стать настолько многочисленными, что они
полностью изменить речную экосистему, затронув родные
видов и мешает нам наслаждаться и получать пользу
от реки. В некоторых районах азиатские карпы такие
много, что рыбаки не могут вытащить свои
сети, из-за веса карпа. В Миссисипи
Река и ее притоки, карпы могут вытеснить аборигенные виды.
вытесняя аборигенные виды и обгоняя
местные виды в пищу.Они тоже здоровье человека
опасность: толстолобик выпрыгивает из воды, когда слышит
лодочные моторы и могут потерять сознание лодочника.

[Изображение опущено: карта]

Ресурсов:

Как они попали сюда и распространились

Изначально

азиатских карпа были завезены для
аквакультура на Среднем Западе; белый амур были
импортируется для борьбы с водной растительностью в прудах; серебро
и пестрый толстолобик были введены для борьбы с планктоном
цветет.Черный карп был случайно завезен как
загрязнитель в партии белого амура, но это было позже
введены намеренно для борьбы с улиткой-хозяином паразитов.

Что вы можете сделать

Помогите предотвратить распространение азиатских карпов, обучившись
идентифицировать их и сообщать обо всех наблюдениях.

Перед транспортировкой лодки между водоемами,
опустошите ведро под залог, живите хорошо и трюм на суше.
Никогда не перемещайте и не сбрасывайте живую рыбу из одного водоема.
в другой.

КЛАССНЫЕ ФАКТЫ

При испуге от звуков, например от лодочных моторов, серебристый
карп может выпрыгивать из воды, достигая высоты от 2 до 4
метров.

Планируется использовать огромное количество азиатских
карпы в реках Среднего Запада как источник пищи. Сент-Луис
Zoo изучает способы кормить этим дешевым белком
пингвины, морские львы и пеликаны.

ВИДОВ ГЛУБИНЫ

[Изображения опущены]

Азиатские карпы
Азиатские карпы — очень крупные рыбы, достигающие большей длины.
чем 1м.Самый крупный черный карп из зарегистрированных
было 70 кг! Азиатские карпы имеют единственный спинной плавник; тазовый
плавники отведены назад на туловище; и грудные плавники
низко сбоку. Жирового плавника нет.

Азиатские карпы относятся к семейству рыб, называемых карповыми.
У карповых нет зубов на челюстях; вместо,
зубы находятся в задней части глотки в структуре
называется глоточная дуга. Они используют эти глоточные
зубы и жевательная накладка, расположенные на крыше
глотки для обработки пищи.Размер, форма и
количество этих глоточных зубов характерно для
диеты каждого вида и являются очень полезными отличительными
характерная черта.

Толстолобик может вырасти до 0,9 м в длину и может
весить до 35 кг. Они могут прожить до 20 лет.
Толстолобик похож на толстолобика, за исключением
серебристого цвета и выдвинутый вперед брюшной киль
до передней части груди, почти до жабр
мембраны.Его жаберные тычинки хорошо приспособлены к употреблению в пищу.
планктон; жаберные тычинки сливаются вместе, образуя
губчатый аппарат.

Пестрый толстолобик назван, конечно, за их большие
голова! Они могут весить до 40 кг и вырасти до
длиной более м. Имеют пестрый цветовой узор.
Глаза расположены низко на голове, ниже средней линии.
Тело удлинено в дорсо-вентральном направлении и с боков.
сжатые (удлиненные и сплющенные сверху вниз)
Нижний).У пестрого амура длинные, близко поставленные жаберные тычинки,
приспособлен к выщипыванию планктона из воды. Брюшной
киль простирается вперед до основания брюшных плавников. В
глоточные зубы пестрого амура средней длины
и округлые.

Белый амур часто достигает длины 1 м и может весить
аж 45 кг (больше, чем у лабрадора-ретривера). Белый амур
имеют продолговатое бледно-серое тело; широкая голова; округлый
живот; и большие масштабы.Их глоточные зубы адаптированы
поедать водную растительность. Зубы длинные, зубчатые,
и может иметь крючки. Хотя неизбирательные кормушки
аборигенные и неместные водные растения, амур
введен для биологической борьбы с водными сорняками. Трава
карп введен для биологической борьбы с водными сорняками
не могут размножаться в открытых водах, потому что они
были выведены с триплоидными генами. Рыба с триплоидом
гены возникают, когда оплодотворенные яйца обрабатываются теплом,
холод или гидростатическое давление, что делает их стерильными.Однако потенциал существует для небольшого процента
обработанные икры должны быть диплоидными, что позволяет рыбе воспроизводиться.

Черный амур очень похож на белого амура, но черный амазон
имеют немного более темный цвет во взрослом возрасте. Самый надежный
способ отличить черного амура от белого амура — осмотреть
глоточные зубы. Зубы черного карпа довольно гладкие.
чем зубчатые, что делает их хорошо приспособленными к дроблению моллюсков
снаряды.Самый крупный черный карп весил 70 лет.
кг — средний вес взрослого человека!

[Иллюстрации опущены]

РОДСТВЕННЫЙ И ИНВАЗИВНЫЙ ДИАПАЗОН

Азиатские карпы происходят из Восточной Азии, где
их среда обитания включает в себя медленно движущиеся воды, такие как озера
и заводи крупных рек. Хотя их среда обитания
обычно пресноводный, азиатские карпы переносят низкие
уровни солености. Азиатские карпы широко распространены в
Средний Запад.В настоящее время гнездовых популяций нет.
азиатских карпов в западных штатах, но многие западные
реки, особенно Колумбия, уязвимы для
вторжение. Белый амур был зарегистрирован в Вашингтоне,
Орегон и Калифорния. Пестрый карп был
сообщили в Калифорнии. По крайней мере, один вид азиатских
карп прижился в Миссисипи, Огайо, Иллинойс,
Реки Тринити и Миссури.

ЗАПАДНОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ

В то время как на западном побережье нет гнездящихся популяций
Азиатские карпы, карпы все еще могут вторгаться.Рыбаки путешествуют
со Среднего Запада может случайно принести и выпустить
молодь азиатских карпов (в качестве наживки) в Колумбию
Река, дающая шанс на вторжение. Это
Важно, чтобы яхтсмены не использовали азиатского карпа для
наживку и что они осматривают, сушат и чистят свои лодки, чтобы
предотвратить появление азиатских карпов.

ЭКОЛОГИЯ

Жизненные циклы и схемы миграции

Азиатские карпы выпускают икру в толщу воды,
которые развиваются по мере того, как они плывут вниз по течению.Сезонный
изменения в речных условиях, такие как увеличение
глубина, турбулентность, поток и температура воды (в идеале от 17 до 30 ° C) стимулируют нерест, потому что эти условия
необходимы для раннего развития яиц. Лаборатория
исследования показывают, что яйца нуждаются в воде высокой жесткости
(более 200 мг / л CaCO3) для успешной инкубации;
однако соотношение между твердостью и
выживаемость яиц изучена недостаточно. Азиатские карпы требуют
длинные (не менее 100 км) реки для успешного воспроизводства
(чтобы дать время для развития яиц приостановлено
в толще воды), а поймы нужны для
личиночное и ювенильное развитие.

Плодовитость увеличивается с возрастом и массой тела.
Отдельные самки пестрого толстолобика могут произвести до 1
миллион яиц; толстолобик и отдельные самки белого амура
может производить до 2 миллионов яиц. Яйца полу-
плавучие, и течение уносит их вниз по течению.
Поймы, связанные с повышением уровня воды, обеспечивают
участки рассады личинок и молоди.

Возраст половой зрелости варьируется в зависимости от карпа.
виды и условия окружающей среды (таблица 2).Все виды
в более теплых водах быстрее достигают половой зрелости.

Азиатский карп — рыба-долгожитель. Белый амур доживает до
11 лет; толстолобик может жить до 20 лет.

видов
Возраст
в
сексуальный
зрелость
(годы)

• Пестрый (самец) — 2
• Пестрый (сука) — 3
• Черный 6– 11
• Трава 4–7
• Серебро 3–4

[Таблица опущена]

Среда обитания и пищевые сети

Азиатские карпы встречаются в различных пресноводных водоемах.
среды обитания, включая большие реки и теплые воды
пруды, озера и заводи, подверженные наводнениям или
иначе связаны с крупными реками.У них также есть
широко внедрен в пруды, озера, водохранилища,
и каналы, где они хорошо растут, но, вероятно, не могут
создавать и нанимать без доступа к соответствующему
речная среда обитания.

Азиатский карп может переносить широкий температурный диапазон.
но предпочитают более теплые воды (Таблица 3). Белый амур, черный
карп и толстолобик хорошо переносят
температура воды от 0 до 40 ° C. Белый амур и
пестрый толстолобик предпочитает температуру 25 ° C.

Молодь пестрого амура переносит соленость до 8
ppt на короткий период времени, а белый амур переносит
соленость до 14 ppt (таблица 3). Некоторые авторы сообщают, что толстолобик
не переносит солености
более 4 п.п. Однако,
личинки мигрируют
в солоноватоводные районы
Каспийское море, где соленость
диапазон от 6 до 12 п.п. В
черный карп иногда
населять дельты
реки (например, Янцзы
Река, Китай), где может
столкнуться с солоноватой водой.Однако информации о солеустойчивости черного амура не поступало.

Азиатские карпы переносят очень низкий уровень кислорода
(Таблица 3). Молодь пестрого толстолобика, белого амура и толстолобика
устойчив к уровням кислорода ниже 0,5 мг / л. Чернить
Карп толерантен к содержанию кислорода до 2 мг / л.

Рацион азиатских карпов кратко представлен в таблице 3.
Пестрый толстолобик и толстолобик в первую очередь являются фильтраторами.
Однако они используют свои глоточные зубы, чтобы раздавить
клетки планктона, потому что у них нет пищеварительной
жидкости, необходимые для разрушения клеток.Фактически
слизистая оболочка некоторых сине-зеленых водорослей позволяет водорослям
выжить в процессе пищеварения и остаться невредимым
через пищеварительный тракт карпа. Пестрый толстолобик тоже
питаются зоопланктоном и детритом, предполагая, что они
может вторгаться в места обитания, которые обычно не могут
опорные фильтрующие питатели.

Белый амур известен своим ненасытным аппетитом
для водных растений. Где завезен белый амур
резко изменить среду обитания, съев почти все
растительность.Однако на самом деле мелкий амур питается
беспозвоночные до перехода на растения.

Черный толстолобик — это донные кормушки, рацион которых состоит из
в основном из донных беспозвоночных, таких как двустворчатые моллюски
и раки. В молодости черный карп поедает зоопланктон.
и рыбка.

Как сюда попали азиатские карпы

азиатских карпа были импортированы в то время, когда мало
люди осознали потенциальный вред от внесенных
разновидность.В 1963 году белый амур был введен для борьбы с
водная растительность в прудах аквакультуры. Серебро и
пестрый толстолобик был завезен в Арканзас в 1973 г.
контролировать неприятное цветение планктона. Черный карп был случайно занесен в 1970-е годы как загрязнитель.
в отгрузке белого амура. Позже были завезены черные карпы.
преднамеренно для использования в качестве пищевой рыбы и для контроля
улитка-хозяин паразитов в сомовых прудах. Они были
впоследствии выпущен в открытые водные пути.

Как распространяются азиатские карпы

Белый амур выпущен намеренно, и он
вероятно, что толстолобик и пестрый толстолобик преднамеренно
в озерах и реках. Азиатские карпы легко
распространяются через промысловую деятельность, потому что
молодь карпа часто путают с другими мелкими
рыба, такая как мускульный желудок. Рыбаки, которые по незнанию
собирают молодь в качестве приманки, ученые, которые собирают и
следить за рыбой во многих речных системах и
рыбаки, которые отправляют рыбу (в том числе живого толстолобика)
из Миссисипи все могут способствовать их распространению.

Экологические воздействия

Белый амур. Белый амур кардинально меняет подводный мир
пейзаж за счет быстрого потребления большого количества
растительности. Утрата растительности отрицательно сказывается на
местные рыбы, птицы и беспозвоночные, зависящие от
водные растения для размножения и убежища. Другие травоядные животные,
такие как другие рыбы и раки, страдают, когда
белый амур побеждает их в еде. Белый амур может
даже повредить прибрежные районы; при отсутствии водных
растительность, белый амур будет копать берега, чтобы выкорчевать и
есть прибрежные растения.Кормление белого амура также
увеличивает мутность и щелочность воды и снижает
растворенный кислород. Производятся и интродуцируются стерильные триплоидные белые амуры.
в районы, где борьба с водной растительностью является высоким приоритетом. Однако незаконная продажа диплоидного карпа
поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует
к распространению воспроизводящих популяций. Белый амур
долгожители, поэтому даже не размножающиеся популяции
обладают потенциалом кардинально изменить экосистему за счет
истощение растительности.

Черный карась. Черный амазон — моллюскоядный; четырехлетний
старая молодь способна потреблять от 1 до 2 кг
моллюсков в сутки. Поэтому черный карп грозит
популяции пресноводных мидий, которые находятся под наибольшей угрозой исчезновения
группа водной биоты Северной Америки. По
истощение местных популяций моллюсков, таких как ногти
моллюски, черный карп соревнуются с местными моллюскоядными животными
таких как рыба, черепахи, перелетные водоплавающие птицы, еноты,
выдры и ондатры.

Толстолобик и пестрый толстолобик. В качестве фильтрующих питателей серебро и
толстоголовый карп может истощать планктон
популяций, особенно когда рыба находится в высокой плотности.
Потеря планктона повлияет на других планктоноядных
организмы, такие как молодь рыб и мидии. Однако,
как отмечает Дуэйн Чепмен из USGS, влияние
карп на планктоне сильно различается из-за различий
по плотности посадки и видам планктона.»Определенный
ядовитые сине-зеленые водоросли контролируются серебром и
пестрый толстолобик, но другие не являются и могут даже обостриться
(потому что эти водоросли проходят через кишечник
рыба не пострадала и набрала достаточно питательных веществ
пока в кишечнике). Также потребление зоопланктона
а более крупный и колониальный фитопланктон оставляет открытый
ниша, которую часто заполняет нанофитопланктон, поэтому вы
в итоге получается действительно зеленая вода и мало зоопланктона.”
Также на сегодняшний день исследования проводились исключительно
в озерах, поэтому мы ничего не знаем о влиянии серебра
и пестрый толстолобик в речных экосистемах.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ

Выгодное

Азиатские карпы приносят пользу отрасли аквакультуры,
улучшение качества воды. Травяной амур контролирует растительность,
а черный карп поедает улиток-переносчиков болезней. В виде
фильтраторы, толстолобик и пестрый толстолобик могут помочь уменьшить
нежелательный планктон, например, токсичные сине-зеленые водоросли.Тем не менее, исследования о влиянии серебра и болвана
карп на уровне планктона дал смешанные результаты,
и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффект
толстолобик и пестрый толстолобик по качеству воды.

Белый амур улучшает возможности для отдыха и рыбалки
в естественных озерах, которые иначе страдают от
маты из водной растительности, препятствующие доступу воды.

Большое количество азиатских карпов найдено на Среднем Западе.
реки вдохновили некоторые предпринимательские мысли
о потенциальных рынках сбыта этой рыбы.Потому что азиатский
карпы рассматриваются как потенциальный источник недорогих
протеин, некоторые предприниматели рассматривают возможность продажи
их в виде карповых котлет в тюремные столовые.
Некоторые менеджеры зоопарков рассматривают возможность кормления
от карпа до рыбоядных животных зоопарка. Производители косметики
исследуют использование большого количества коллагена в
Кожа азиатских карпов в макияже. Коммерческие рыбаки
имели успех в продаже живого, пойманного в дикой природе пестрого карпа
азиатским покупателям в Нью-Йорке.

«Я хочу бургер из карпа с картофелем фри, пожалуйста.»

Скоро в ближайший к вам ресторан быстрого питания! Некоторые группы предложили интенсивный вылов карпа в качестве средства борьбы и приготовить «сурими», рыбную пасту, для создания «гамбургеров из карпа». Удивительно, но в ходе «слепого» вкусового теста (потребителям не сказали, какую рыбу они едят), проведенного Университетом Арканзаса, потребители оценили консервы толстолобика равными или лучше, чем консервы из тунца и лосося. Планируется использовать огромное количество азиатских карпов в реках Среднего Запада в качестве источника пищи.Зоопарк Сент-Луиса изучает способы кормить этим дешевым белком пингвинов, морских львов и пеликанов.

Вредоносное

Для борьбы с распространением сбежавших азиатских карпов требуется:
очень дорогая технология. Например, это будет стоить
10 миллионов долларов на установку электрического барьера в Чикаго
канал для предотвращения распространения азиатских карпов на Большой
Озера.

Создание крупных самодостаточных популяций
азиатских карпов может поставить под угрозу коммерческое рыболовство
в бассейне Миссисипи.Азиатские карпы стали
большая часть коммерческого улова, часто вынуждающая
рыбаки покидают свои места ловли рыбы, потому что сети
тяжелые с карпом становится невозможно поднять.

Путем негативного воздействия на местную фауну вторжение
азиатских карпов могут оказать существенное влияние на
экономика Великих озер. Спорт и реклама
промысел Великих озер оценивается в 4,5 доллара.
миллиард ежегодно.

Прыжки толстолобика опасны для яхтсменов и
водные лыжники.Звук подвесного двигателя часто
заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться
с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и
повреждение оборудования. Ущерб, нанесенный серебром
Карпа сравнивают с летящим шаром для боулинга!
Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь
влияние на местную экономику.

КУЛЬТУРНОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Азиатские культуры ценят азиатских карпов как источник пищи.В
Китайские карпы считаются одними из самых желанных.
пищевой рыбы и выращивались не менее 1 000

КЛАССНЫЕ ФАКТЫ

• Толстолобик был впервые завезен в Соединенные Штаты, чтобы помочь потреблять планктон из отстойников сточных вод и ферм для выращивания сома.
• Белый амур может потреблять до 40%
  масса тела через сутки. При отсутствии водной растительности
  белый амур поднимает голову над водой, чтобы
  поедают наземные растения у кромки воды.У пестрого толстолобика и толстолобика нет настоящего желудка, поэтому от них требуется почти непрерывное питание.
• Звук подвесного мотора часто приводит к тому, что толстолобик выскакивает из воды и сталкивается с лодочниками, что приводит к серьезному материальному ущербу и травмам людей.
• Азиаты часто предпочитают, чтобы пестрый толстолобик оставался живым непосредственно перед едой.
• лет. Популярность азиатских карпов в Китае привела к перелову и сокращению популяции.
• Азиатский карп используется для контроля качества воды в
  пруды для аквакультуры. Борьба с травяным амуром растительностью; чернить
  улитки для борьбы с карпом, являющиеся хозяевами паразитов, способных убивать
  рыбы. Пестрый толстолобик используется для устранения неприятностей
  планктон, например нитчатые сине-зеленые водоросли. Однако немногие исследования подтверждают утверждение о том, что толстолобик улучшает качество воды.
• В азиатских культурах карпы почитаются как символ процветания и долголетия.Политика и законы, регулирующие деятельность азиатских карпов в их естественном ареале, неизвестны.

ИСТОРИЧЕСКОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ: золотая рыбка

Знаете ли вы, что популярный аквариумный питомец,
золотая рыбка ( Carassius auratus ), также интродуцированная азиатская
карп? На самом деле золотая рыбка считается первой
иностранные виды рыб, завезенные в Северную Америку,
вероятно, в конце 1600-х гг. как декоративный вид.

Золотая рыбка была первой выращенной рыбой; их приручение
началось тысячи лет назад в Китае.Новые сорта
все еще развивается сегодня. Например, новый сорт под названием
«черный соленый» переносит соленую воду и продается как
живец для использования в соленой воде. (Недавнее исследование показало, что
черный соленый почти эквивалент стандартной золотой рыбки в
его устойчивость к солености.)

Золотая рыбка вторглась в тихие заводи ручьев
по всей территории США. Их успех в дикой природе
это не удивительно. Золотая рыбка может выжить в деградированном
такие условия, как низкое содержание растворенного кислорода, широкая температура
колебания и высокий уровень мутности (мутный
вода), а также в солоноватой и загрязненной воде.Они есть
также прожорливые всеядные животные и имеют высокую репродуктивность
уровни. Вы можете подумать, как золотая рыбка сбежала в
дикий? Золотых рыбок выпускали намеренно (часто как
аквариумные животные) и сбежали из объектов аквакультуры.

ЗАКОНЫ, ДЕЙСТВУЮЩИЕ В ДЕЙСТВИИ

Закон о барьерах для азиатских карпов в районе Великих озер (HR553
и S336) предоставит около 9 миллионов долларов США
построить и поддерживать постоянный электрический барьер
на реке Миссисипи, чтобы предотвратить распространение карпа
в Великие озера.

Многие штаты запрещают ввоз азиатских карпов.
или требуется специальное разрешение на объект с биологической безопасностью. В
Орегон, все азиатские карпы классифицируются как запрещенные
за исключением белого амура, который классифицируется как контролируемый.
Орегон разрешает только сертифицированного триплоидного белого амура. В Калифорнии,
все азиатские карпы классифицируются как ограниченные виды,
за исключением разрешения на владение триплоидным амуром.

В июле 200 г. Служба охраны рыболовства и дикой природы США.
добавил толстолобика (и толстолобика) к
список вредных видов в стране (согласно Закону Лейси),
запрещение ввоза или перевозки толстолобика
без разрешения.

18 октября 2007 г., рыба и дикая природа США
Сервис добавил все формы живого черного карпа в
список вредных видов в стране (согласно Закону Лейси). Незаконно ввозить живого черного амура, гаметы, жизнеспособные яйца и т. Д.
и гибриды в континентальной части США или между ними.
Штаты, округ Колумбия, Гавайи, Пуэрто-Рико,
или любую территорию или владение Соединенных Штатов без
разрешение.

ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Агентства по управлению природными ресурсами обескураживают
водные лыжники из районов с тяжелым азиатским карпом
инвазии.Звук подвесного двигателя часто
заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться
с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и
повреждение оборудования. Ущерб, нанесенный серебром
Карпа сравнивают с летящим шаром для боулинга!
Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь
влияние на местную экономику.

СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ

Установка заграждений на реках — один из способов предотвращения
распространение карпов.Инженерный корпус армии строит
электрический барьер, предназначенный для предотвращения азиатских
карпы от достижения Великих озер в Чикаго
сантехнический и судовой канал. Департамент Миннесоты
Natural Resources рассматривает возможность строительства стены из
пузыри и шум, чтобы карпы не мигрировали вверх по
Река Миссисипи; однако эти препятствия не на 100%
эффективный.

Произведены и внедрены стерильные триплоидные амазоны.
в районы, где контроль водной растительности является
высокий приоритет.Однако незаконная продажа диплоидного карпа
поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует
к распространению воспроизводящих популяций.

Белый амур долгожитель, поэтому даже не размножается.
население может резко изменить
экосистема за счет истощения растительности.

Агентства по управлению природными ресурсами приветствуются
для создания анализа опасностей и критического контроля
Point (HACCP) планирует предотвратить распространение азиатских
карпы.В случае реализации планы HACCP помогут предотвратить
новые представления, определяя точки вдоль
путь инвазии, где инвазивные виды могут больше всего
легко снимается.

В конечном итоге успешный контроль азиатского карпа зависит от
координированное управление, регулирование, общественное образование,
и дальнейшие исследования биологии азиатского карпа и его вторжения
динамика.

ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ!

К счастью, азиатские карпы не прижились в
западные водные пути.Однако вполне вероятно, что они будут
способный укореняться и расти после внедрения. Вот
несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы предотвратить появление азиатских карпов
от распространения на запад:

• Научитесь определять все четыре вида азиатских карпов.
• Перед транспортировкой лодки между водоемами,
  вылейте воду из ведра, живите хорошо, трюм.
• Никогда не выбрасывайте живую рыбу из одного водоема в другой.
• Сообщите о наблюдениях. Запишите точное местоположение, заморозьте
  образец в запечатанном пластиковом пакете и позвоните в
  Департамент рыбы и дикой природы штата. В Орегоне позвоните по телефону 1-866-INVADER, чтобы сообщить о подозрении на азиатского карпа.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПРОБЕЛЫ

• Лучшее понимание истории жизни азиатских
  карпы в окружающей среде, в которую вторгаются карпы,
  помогают эффективно воздействовать на уязвимые этапы жизни для
  контроль.
• Необходимы инновационные методы контроля, такие как феромоновые аттрактанты и натуральные репелленты.
• Модели экологии азиатских карпов, например, популяция.
  динамика и трофическая функция, помогли бы
  определить долгосрочные последствия азиатских карпов в
  экосистемы крупных рек в Соединенных Штатах, а также потенциальное воздействие карпа на западные водные пути. Карп обыкновенный

Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) был частью нашего
культуры так долго, что мало кто осознает, что они
неродной, инвазивный и проблемный.Карп обыкновенный
важная пищевая и декоративная рыба. Они были
выращивали тысячи лет в Европе и Китае, и
их останки были найдены в археологических
раскопки. За последние два столетия орнаментальный
штаммы (называемые «кои») были разработаны в Японии. В
важность карпа в Старом Свете привела к тому, что
раннее введение в США в 800-х гг.
Учитывая эту богатую историю разведения, торговли и транспортировки,
неудивительно, что карпы сбежали в
дикая во всех штатах США, кроме Аляски.Обыкновенный карп населяет медленно движущиеся воды, такие как
искусственные водохранилища и озера по всей
Соединенные Штаты. Они также изобилуют ручьями, которые
загрязнены сельскохозяйственными стоками и сточными водами. Общий
карп наносит серьезный урон окружающей среде и нашему
экономия. Они мешают нерестилищам и рассадникам.
местную рыбу путем повторного взвешивания ила в воде, и они
очень дороги в управлении. Благодаря большой способности
распространение и его негативное влияние на экосистемы и
экономия, карп внесен в список
00 худших захватчиков мира.

• Управляющие природными ресурсами должны развивать опасность
  Анализ и критическая контрольная точка (HACCP)
  планирует, чтобы они не распространяли азиатских карпов в рамках своей деятельности.

ССЫЛКИ

(последний доступ к URL-адресам был осуществлен в декабре 2010 г. Некоторые ссылки могут больше не работать)

Айткин, К. Дж., С. Лор, П. Хеймовиц и М. Хилл.
2008. «Оценка риска для азиатского карпа на реке Колумбия».
Отчет. Служба рыболовства и дикой природы США.www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_
PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Координация управления инвазивными видами азиатского карпа.
2004. Страница была посещена 19 июля 2006 г. www.
asiancarp.org/

Чепмен, Дуэйн. 2004. «Факты о головорезах и
толстолобик ». Колумбийское исследование окружающей среды
Центр. USDI, USGS. www.cerc.usgs.gov/pubs/center/
pdfDocs / Asian_carp-2-2004.pdf # search =% 22asian% 20carp% 22

Коновер Г, Р.Симмондс и М. Уэлен, редакторы.
Рассматриваемый. «Проект плана управления и контроля
для азиатских карпов в Соединенных Штатах ». Азиатский карп
Рабочая группа, задача по вредным водным видам
Force, Вашингтон, округ Колумбия. 190 с.

.

Агентство по охране окружающей среды. 2006. «Азиатский карп»
в Великих озерах ». Сайт был посещен 26 августа 2006 г.
www.epa.gov/glnpo/invasive/asiancarp/

Инженеры и ученые-консультанты FISHPRO. 2004 г.
«Технико-экономическое обоснование ограничения нашествия азиатских карпов»
в бассейн реки Верхний Миссисипи.» Готовый
для Министерства природных ресурсов Миннесоты в
сотрудничество с Висконсинским ДНР и США
Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы, регион 3. Спрингфилд, штат Иллинойс.
159 с.

Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP)
планирование. Страница посетила 24 августа 2006 г. / www.
haccp-nrm.org/

Коэль, Т. М., К. С. Айронс, Э. Ратклифф. 2000. «Азиатский
Нашествие карпа в системе верхнего течения реки Миссисипи ».
Долгосрочные экологические исследования Геологической службы США
Проект мониторинга ресурсов.www.umesc.usgs.gov/reports_publications/psrs/psr_2000_05.html

Колар, К. С., Д. К. Чепмен, В. Р. Куртенэ, К.

М. Хаузел, Дж. Д. Уильямс и Д. П. Дженнингс.
2005. «Азиатские карпы рода Hypophthalmichthys.
(Рыбы, Cyprinidae) — биологический синопсис и
оценка экологического риска ». Отчет в США
Служба рыбы и дикой природы. Геологическая служба США,
Лакросс, Висконсин. 184 с.
Крафт, К. Э., Д. М. Карлсон и М.Карлсон. 2006 г.
«Внутренние рыбы Нью-Йорка». Департамент естественного
Ресурсы, Корнельский университет и Нью-Йорк
Государственный департамент охраны окружающей среды.
www.dnr.cornell.edu/ext/fish/nyfish/fish.
html # fishlist

Шофилд, П. Дж., Дж. Д. Уильямс, Л. Г. Нико, П. Фуллер,
и М. Р. Томас. 2005. «Иностранные некоренные
Карпы и гольяны (Cyprinidae) в США
Состояния — Руководство по их идентификации, распространению,
и биология.”Геологическая служба США
Отчет о расследовании 2005-5041, 103 стр.

Шофилд П. Дж., М. Э. Браун и П. Л. Фуллер. 2006 г.
«Устойчивость к солености золотой рыбки Carassius auratus L., неместной рыбы в Соединенных Штатах». Биологические науки 69 (4): 258–268.

Steiner, C. 2006. «Удачный улов — компания Schaefer Fisheries
получать прибыль от скромного карпа ». Журнал Forbes.
18 сентября 2006 г.

Экологическая лаборатория инженерного корпуса армии США.Сайт был посещен 4 октября 2006 г. http: //el.erdc.
usace.army.mil/ansrp/mylopharyngodon_piceus.
htm. Служба охраны рыболовства и дикой природы США, наносящая вред дикой природе.
2007. Сайт посещен 20 июля 2007 г. /. www.fws.gov/contaminants/ANS/ANSInjurious.
cfm # Серебро.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

Веб-сайтов

Общая информация

Сеть «Тихого вторжения» Общественного вещания штата Орегон
сайт www.opb.org/programs/invasives/videos.php

10-месячная серия журнала Stateman Journal «Invasive
Виды Орегона ». www.InvasiveSpeciesofOregon.
com

Проект по борьбе с вредными водными видами
www.aquaticnuisance.org/index.php

Анализ опасностей и критические контрольные точки
(HACCP) планирование www.haccp-nrm.org/

Программа по изучению некоренных водных видов (NAS)
http://fl.biology.usgs.gov/Nonindinent_Species/
nonindinent_species.html

Программа очистки гавани Орегона www.oregon.gov/
OSMB / Clean / ANS.shtml

Инициатива сотого меридиана www.100thmeridian.org/

Защитите свои воды www.protectyourwaters.net/

Азиатский карп info

AsianCarp.org — официальный веб-сайт, созданный для
координировать осуществление контроля и управления
азиатских карпов в Соединенных Штатах. www.asiancarp.org/

Carpbusters работает со спортивными рыбаками, чтобы предотвратить
распространение вредных азиатских карпов.www.carpbusters.
com

Информационный бюллетень USGS о пестрого толстолобика и толстолобика http://walrus.wr.usgs.gov/infobank/programs/html/factsheets/pdfs/2004_X021_CF.pdf

Оценка риска для азиатского карпа на реке Колумбия.
www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_
PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Видео

10-месячная серия журнала Stateman Journal «Invasive
Виды Орегона ». Включает видео об азиатских
карп для скачивания.www.InvasiveSpeciesofOregon.
com

AsianCarp.org коллекция видеороликов об азиатском карпе-
www.asiancarp.org/multimedia.asp

Статьи

Карповый лимонад, Дуэйн Чепмен, ведущий ученый
изучение азиатского карпа http://mdc.mo.gov/conmag/2004/07/20.htm

Сайты образовательные

Наб Водный захватчик www.sgnis.org/kids/

Примечание. Это доступная версия документа, изначально подготовленного для
Интернет в.pdf формат. Хотя он содержит все существенное содержание оригинала
документ для печати, в нем могут отсутствовать макет и графические элементы, которые способствуют
внешний вид оригинала и сделать версию .pdf более подходящей для печати.

как загрязнение воды сдерживает толстолобика. — envirobites

Джеффри, Дж. Д., К. М. Джеффрис и К. Д. Суски. 2019. Физиологический статус толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix) в реке Иллинойс: оценка рыбы на переднем крае фронта вторжения.Сравнительная биохимия и физиология, часть D: геномика и протеомика 32: 100614. https://doi.org/10.1016/j.cbd.2019.100614

Что такое толстолобик?

Толстолик — распространенный водный инвазивный вид рыб, обитающий в бассейне реки Миссисипи в Соединенных Штатах. Толстолобик, завезенный в Арканзас из Азии в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, теперь известен своей способностью разрушать здоровую водную среду обитания, превосходя местные виды рыб. Вы также можете распознать толстолобика по его склонности выпрыгивать из воды, когда они напуганы или испуганы, что привело к множеству травм у рыбаков, людей, занимающихся водными видами спорта, и случайных лодочников.Численность толстолобика резко возросла с момента их появления, а их ареал увеличился по всей реке Миссисипи и ее притокам. В настоящее время толстолобик находится на грани входа в озеро Мичиган через реку Иллинойс и водный путь района Чикаго. Нашествие толстолобика в Великих озерах нанесет ущерб рекреационному и коммерческому рыболовству, которое является важной частью экономики в районе Великих озер.

Толстолобик прыгает из реки Фокс, штат Иллинойс. Источник: Райан Хаггерти, USFWS

The Nitty Gritty

Интересно, что, несмотря на свою историю распространения в близлежащие водоемы, толстолобики еще не проникли в озеро Мичиган, хотя они были на грани входа в него в течение последнего десятилетия.Недавнее исследование, проведенное Дженнифер Джеффри, биолог из Университета Иллинойса, выдвинуло гипотезу о том, что толстолобик на «переднем крае» вторжения, то есть ближе всего к озеру Мичиган, может показывать в своей физиологии ключи, объясняющие, почему они не достигли Озеро Мичиган пока нет. Исследовательская группа изучила два участка популяции толстолобика в реке Иллинойс: передний край, который находится примерно в 52 милях реки ниже по течению от озера Мичиган, и основную популяцию в Гаване, штат Иллинойс, который находится примерно в 146 милях реки ниже по течению от ведущего берега. край.Для каждого участка исследователи изучили гены толстолобика, связанные с их уровнем стресса и состоянием питания. Исследовательская группа также изучила гены, связанные с восстановлением ДНК.

По сравнению с основной популяцией толстолобик на переднем крае показал повышенную регуляцию генов (повышенный ответ на стимул), связанный с защитой от химических веществ и гибели клеток, и пониженную регуляцию генов (пониженный ответ на стимул), связанный с ДНК. ремонт. Генетические данные о рыбах на переднем крае согласуются с рыбами, обитающими в загрязненной окружающей среде.

Толстолобик выловлен в Иллинойсе. Источник: Региональный координационный комитет по азиатскому карпу.

И что?

Система водных путей района Чикаго — это серия водных путей вокруг региона Чикаго, которые в конечном итоге соединяют Великие озера с рекой Миссисипи. Учитывая его близость к густонаселенному городу Чикаго, неудивительно, что система водных путей района Чикаго имеет проблемы с загрязнением воды. Согласно испытаниям на загрязняющие вещества, проведенным Геологической службой США в 2015 году, в районе системы водных путей Чикаго наблюдается более высокая концентрация загрязняющих веществ, таких как фармацевтические препараты, сточные воды и летучие органические соединения, чем в нижнем течении реки Иллинойс.Эти результаты коррелируют с выводами исследователей о том, что толстолобик на переднем крае популяции, недалеко от системы водных путей района Чикаго, имеет физиологические эффекты, которые, вероятно, являются следствием загрязненных вод, по сравнению с основной популяцией, которая не проявляет этих физиологических эффектов. В результате это исследование предполагает, что загрязнение воды в районе Чикаго фактически сдерживает толстолобика и предотвращает их распространение в Великие озера.

Лодка с двумя более бедными сетями, путешествующая по системе водных путей района Чикаго.Эти сети используются для ловли толстолобика всех классов размеров. Источник: Иллинойс, DNR.

Решение проблемы загрязнения

В настоящее время в районе Чикаго начинают реализовываться программы по очистке водных путей и уменьшению количества мусора и загрязнения. Хотя конечные цели этих программ полезны и необходимы, они могут привести к непредвиденным последствиям в виде облегчения передвижения толстолобика вверх по течению и в озеро Мичиган. Если бы толстолобик проник в озеро Мичиган, у них был бы беспрепятственный доступ к большей части восточной части Соединенных Штатов, где они, вероятно, продолжали бы конкурировать с другими местными видами рыб.

Отзыв от:

Связанные

Инвазивный толстолобик эмпирически связан с сокращением численности местной спортивной рыбы в системе реки Верхняя Миссисипи

Anderson RO, Neumann RM (1996) Длина, вес и связанные с ними структурные показатели. В: Мерфи Б.Р., Уиллис Д.В. (ред.) Методы рыболовства, 2-е изд. Американское рыболовное общество, Bethesda, стр. 447–481

Google Scholar

Asanka U, Jayasinghe D, Garcia-Berthou E et al (2015) Совместно встречающиеся толстолобики и толстолобики демонстрируют сходное предпочтение, но разные изотопные ниши перекрываются в разных озерах.Environ Biol Fish 98: 1185–1199

Статья

Google Scholar

Blossey B (1999) До, во время и после: необходимость долгосрочного мониторинга в управлении инвазивными видами растений. Biol Invasions 1: 301–311

Статья

Google Scholar

Bremigan MT, Stein RA (1999) Успех личиночного желудка, влияние молодых особей и продуктивность резервуара: к основам для мультисистемного управления.Trans Am Fish Soc 128: 1106–1124

Статья

Google Scholar

Bremigan MT, Stein RA (2001) Переменное пополнение мускулов в зависимости от продуктивности коллектора: причины и последствия для систем классификации. Ecol Appl 11: 1425–1437

Артикул

Google Scholar

Burke JS, Bayne DR, Rea H (1986) Воздействие толстолобика и пестрого толстолобика на планктонные сообщества русловых сомов.Аквакультура 55: 59–68

Статья

Google Scholar

Байерс Дж. Т. (2002) Воздействие неместных видов на аборигенов усиливается антропогенными изменениями режимов отбора. Oikos 97: 449–458

Статья

Google Scholar

Calkins HA, Tripp SJ, Garvey JE (2012) Связь выбора среды обитания толстолобика с течением и фитопланктоном в реке Миссисипи.Biol Invasions 14: 949–958

Статья

Google Scholar

Capinha C, Essl R, Seebens H et al (2015) Распространение чужеродных видов переопределяет биогеографию в антропоцене. Science 348: 1248–1251

Статья
CAS
PubMed

Google Scholar

Карлсон Б.Д., Пропст Д.Б., Синес Д.Д. и др. (1995) Экономическое влияние отдыха на систему Верхней реки Миссисипи.Технический отчет ЭЛ-95-16. USACE Waterways Experiment Station, Vicksburg, MS

Chen G, Wu Z, Gu B et al (2011) Перекрытие изотопных ниш двух планктоядных рыб на юге Китая. Лимнология 12: 151–155

Статья

Google Scholar

Chick JH, Pegg MA (2001) Инвазивные карпы в бассейне реки Миссисипи. Science 292: 2250–2251

Статья
CAS
PubMed

Google Scholar

Chick JH, Van Den Avyle MJ (1999) Изменчивость зоопланктона и кормление личинок полосатого окуня: оценка потенциального регулирования соответствия / несоответствия.Ecol Appl 9: 320–334

Статья

Google Scholar

Chick JH, Soeken-Gittinger LA, Ratcliff EN et al (2013) Десятилетие мониторинга бассейна 26 системы реки Верхняя Миссисипи: данные о качестве воды и рыбах из Программы управления окружающей средой восстановления реки Верхняя Миссисипи. IL Nat His Sur Bull 39: 323–420

Google Scholar

Clavero M, Garcia-Berthou E (2005) Инвазивные виды являются основной причиной исчезновения животных.Trends Ecol Evol 20: 110

Артикул
PubMed

Google Scholar

Клинтон WJ (1999) Исполнительный приказ 131122 инвазивных видов. Fed Reg 64: 6183–6186

Google Scholar

Coulter AA, Swanson HK, Goforth RR (2018) Сезонные колебания перекрытия ресурсов инвазивных и местных рыб, выявленные по стабильным изотопам. Биол Вторжения. https://doi.org/10.1007/s10530-018-1832-y

Артикул

Google Scholar

Кремер М.С., Смитерман Р.О. (1980) Пищевые привычки и рост толстолобика и пестрого толстолобика в садках и прудах.Аквакультура 20: 57–64

Статья

Google Scholar

Cudmore B, Mandrak NE, Dettmers JM et al (2012) Двусторонняя оценка экологического риска большеголовых карпов ( Hypophthalmichthys, spp.) Для бассейна Великих озер. DFO Can Sci Advis Sec Res Doc 2011/114

Didham RK, Tylianakis JM, Gemmell NJ et al (2007) Интерактивные эффекты изменения среды обитания и вторжения видов на сокращение аборигенных видов.ДЕРЕВО 22: 489–496

PubMed

Google Scholar

Domaizon I, Desvilettes C, Debroas D et al (2000) Влияние зоопланктона и фитопланктона на жирнокислотный состав пищеварительного тракта и липидов тканей толстолобика: эксперимент с мезокосмом. J Fish Biol 57: 417–432

Статья
CAS

Google Scholar

Ghosh A, Banerje MK, Hanumantha Rao L (1973) Некоторые наблюдения о культурных перспективах толстолобика Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes) в прудах, питаемых сточными водами.J. Inland Fish Soc India 5: 131–133

Google Scholar

Grarock K, Tidemann CR, Wood JT et al (2014) Являются ли инвазивные виды движущими силами сокращения аборигенных видов или пассажирами изменения среды обитания? Тематическое исследование воздействия майны обыкновенной (Acridotheres tristis) на виды австралийских птиц. Austral Ecol 39: 106–114

Статья

Google Scholar

Houde ED (1987) Динамика молодости рыб и изменчивость пополнения.Am Fish Soc Symp 2: 17–29

Google Scholar

Houser JN (2016) Контрасты между руслами и заводями в большой пойме реки: проверка нашего понимания круговорота питательных веществ, численности фитопланктона и динамики взвешенных веществ. Freshw Sci 35: 457–473

Статья

Google Scholar

Хаузер Дж. Н., Бирман Д. В., Бурдис Р. М. и др. (2010) Продольные тенденции и неоднородность питательных веществ, хлорофилла и взвешенных веществ в верховьях реки Миссисипи: последствия для транспортировки, переработки и экспорта по крупным рекам.Hydrobiologia 651: 127–144

Статья
CAS

Google Scholar

Айронс К.С., Сасс Г.Г., Макклелланд М.А. и др. (2007) Пониженный фактор состояния двух местных видов рыб, совпадающий с вторжением неместных азиатских карпов в реку Иллинойс, США. Является ли это свидетельством конкуренции и снижения приспособленности? J Fish Biol 71: 258–273

Статья

Google Scholar

Айронс К.С., Сасс Г.Г., Макклелланд М.А. и др. (2011) Вторжение азиатских карпов в пролив Ла-Гранж на реке Иллинойс: выводы из долгосрочной программы мониторинга ресурсов.Am Fish Soc Symp 74: 31–50

Google Scholar

Jerde CL, Mahon AR, Chadderton WL et al (2011) «Незаметное» обнаружение редких водных видов с использованием ДНК окружающей среды. Conserv Let 4: 150–157

Статья

Google Scholar

Jerde CL, Chadderton WL, Mahon AR et al (2013) Обнаружение ДНК азиатского карпа в рамках программы наблюдения в масштабах всего бассейна Великих озер.Can J Fish Aquat Sci 70: 522–526

Статья
CAS

Google Scholar

Джонсон Б.Л., Хагерти К.Х. (2008) Состояние и тенденции развития отдельных ресурсов системы Верхней реки Миссисипи. Геологическая служба США, Центр экологических наук Верхнего Среднего Запада, Ла-Кросс, Висконсин, декабрь 2008 г. Технический отчет LTRMp 2008-T002. 102pp + Приложения A – B

Junk WJ, Bayley PB, Sparks RE (1989) Концепция пульсаций паводков в системах река-пойма.В: Д. П. Додж (ред) Труды международного симпозиума по большим рекам (LARS). Канадское специальное издание по рыболовству и водным наукам. Хани-Харбор, Онтарио, том 106, стр. 110–127

Колар С.С., Чепмен, округ Колумбия, Куртенэ В.Р. и др. (2007) Пестрые карпы: биологический синопсис и оценка экологического риска. Американское рыболовное общество, Специальная публикация 33, Bethesda

Google Scholar

Колар К.С., Лодж Д.М. (2002) Экологические прогнозы и оценка риска для чужеродных рыб в Северной Америке.Science 298: 1233–1236

Статья
CAS

Google Scholar

Ламер Дж. Т., Долан С. Р., Петерсен Дж. Л. и др. (2010) Интрогрессивная гибридизация толстолобика и толстолобика в реках Миссисипи и Иллинойс. N Am J Fish Manag 30: 1452–1461

Статья

Google Scholar

Lu M, Xie P, Huijuan T. et al (2002) Экспериментальное исследование трофического каскадного эффекта толстолобика ( Hypophthalmichthys molitrix ) в субтропическом озере, озеро Дунху: на планктонном сообществе и лежащих в основе механизмах изменений ракообразных сообщество.Hydrobiologia 487: 19–31

Статья

Google Scholar

Lubcker N, Dabrowski J, Zengeya TA et al (2016) Трофическая экология и устойчивость инвазивного толстолобика Hypophthalmichthys molitrix в олиготрофном водохранилище в Южной Африке. Afr J Aquat Sci 41: 399–411

Статья

Google Scholar

Milstein A, Hepher B, Teltsch B (1985) Анализ основных компонентов взаимодействия между видами рыб и экологическими условиями в рыбоводных прудах: II.Зоопланктон. Aquac Fish Manag 16: 319–330

Google Scholar

Ниеми Г.Дж., Макдональд М.Э. (2004) Применение экологических индикаторов. Annu Rev Ecol Evol Syst 35: 89–111

Артикул

Google Scholar

Носс РФ (1990) Индикаторы для мониторинга биоразнообразия: иерархический подход. Conserv Biol 4: 355–364

Статья

Google Scholar

Pendleton RM, Schwinghamer C, Solomon LE et al (2017) Конкуренция среди речных планкоядных: неужели аборигенные планкоядные все еще меньше и тоньше в ответ на вторжение толстолобика? Environ Biol Fish.https://doi.org/10.1007/s10641-017-0637-7

Артикул

Google Scholar

Quist MC, Hubert WA (2005) Относительные эффекты биотических и абиотических процессов: проверка гипотезы биотически-абиотического сдерживания применительно к головорезной форели. Trans Am Fish Soc 134: 676–686

Статья

Google Scholar

Quist MC, Guy CS, Stephen JL (2003) Динамика пополнения судака ( Stizostedion vitreum ) в водохранилищах Канзаса: общие положения с природными системами и последствиями хищничества центрархид.Can J Fish Aquat Sci 60: 830–839

Статья

Google Scholar

Radke RJ, Kahl U (2002) Влияние рыбы-фильтра (толстолобика, Hypophthalmichthys molitrix (Val.)) На фито- и зоопланктон в мезотрофном водоеме: результаты эксперимента в вольере. Freshw Biol 47: 2337–2344

Статья

Google Scholar

Raibley PR, Boldgett D, Sparks RE (1995) Доказательства размножения белого амура ( Ctenopharyngodon idella ) в реках Иллинойс и Верхний Миссисипи.J Freshw Ecol 10: 65–74

Статья

Google Scholar

Ratcliff EN, Gittinger EJ, O’Hara TM et al (2014) Процедуры программы долгосрочного мониторинга ресурсов: мониторинг рыбы, 2-е изд. LTRMp 2014-P001, USACE. http://pubs.usgs.gov/mis/ltrmp2014-p001

Сэмпсон С.Дж., Чик Дж. Х., Пегг М.А. (2009) Диета двух азиатских карпов и трех местных рыб в заводных озерах на реках Иллинойс и Миссисипи частично совпадает.Biol Invasions 11: 483–496

Статья

Google Scholar

Sass GG, Hinz C, Erickson AC et al (2014) Воздействие инвазивного пестрого толстолобика и толстолобика на сообщества зоопланктона в реке Иллинойс, штат Иллинойс, США. J Great Lakes Res 40: 911–921

Статья

Google Scholar

Selya AS, Rose JS, Dierker LC, Hedeker D, Mermelstein RJ (2012) Практическое руководство по вычислению f ² Коэна, меры величины локального эффекта, из PROC MIXED.Front Psychol 3: 1–6. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2012.00111

Артикул

Google Scholar

Soballe DM, Fischer JR (2004) Процедуры долгосрочной программы мониторинга ресурсов: мониторинг качества воды. LTRMp 2004-T002-1 (Ref. 95-P002-5), USGS, Ла-Кросс, Висконсин. https://www.umesc.usgs.gov/documents/reports/2004/04t00201.pdf

Соломон Л. Е., Пендлтон Р. М., Чик Дж. Х. и др. (2016) Долгосрочные изменения в структуре рыбного сообщества в связи с акклиматизацией азиатских карпов в большой пойме реки.Biol Invasions 18: 2883–2895

Статья

Google Scholar

Southwick Associates (2012) Спортивная рыбалка в Америке: экономическая сила для сохранения. Американская ассоциация спортивной рыбалки, Александрия

Google Scholar

Sparks RE (1995) Потребность в управлении экосистемами больших рек и их пойм. Bioscience 45: 168–182

Статья

Google Scholar

Spataru P (1977) Содержимое кишечника толстолобика — Hypophthalmichthys molitrix (Val) — и некоторые трофические отношения с другими видами рыб в системе поликультуры.Аквакультура 11: 137–146

Статья

Google Scholar

Spataru P, Gophen M (1985) Кормление толстолобика Hypophthalmichthys molitrix Val. И его влияние на пищевую сеть озера Киннерт, Израиль. Hydrobiologia 120: 53–61

Статья

Google Scholar

Spataru P, Wohlfarth GW, Hulata G (1983) Исследования естественных кормов различных видов рыб в поликультурах с интенсивным навозом.Аквакультура 35: 283–298

Статья

Google Scholar

Trexler JC, Loftus WF, Jordan F et al (2000) Эмпирическая оценка интродукции рыбы в экосистему субтропических водно-болотных угодий: оценка противоположных точек зрения. Biol Invasions 2: 265–277

Статья

Google Scholar

Андервуд А.Дж. (1992) За пределами BACI: обнаружение воздействия окружающей среды на популяции в реальном, но изменчивом мире.J Exp Mar Biol Ecol 161: 145–178

Статья

Google Scholar

Андервуд А.Дж. (1994) За пределами BACI: схемы отбора проб, которые могут надежно выявлять нарушения окружающей среды. Ecol Appl 4: 3–15

Статья

Google Scholar

Wang J, Chapman D, Xu J et al (2018) Размер изотопной ниши и трофическое перекрытие между большеголовыми карпами и местными фильтрующими рыбами в нижнем течении реки Миссури, США.PLoS ONE 13 (5): e0197584. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0197584

CAS
Статья
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

Уильямсон С.Дж., Гарви Дж.Э. (2005) Рост, плодовитость и рацион недавно отобранного толстолобика в Средней реке Миссисипи. Trans Am Fish Soc 134: 1423–1430

Статья

Google Scholar

Wu L, Ping X, Dai M et al (1997) Влияние плотности толстолобика на зоопланктон и качество воды: последствия для эвтрофных озер в Китае.J Freshw Ecol 12: 437–444

Статья
CAS

Google Scholar

Wuellner MR, Graeb BDS, Ward MH et al (2008) Обзор динамики популяции мускулов на северо-западе ареала. Am Fish Soc Symp 62: 637–653

Google Scholar

Xu J, Xie P (2004) Исследования структуры пищевой сети озера Дунху с использованием стабильных соотношений углерода и азота. J Freshw Ecol 19: 645–650

Статья

Google Scholar

Yao X, Huang G, Xie P et al (2016) Различия в трофических нишах между сосуществующими всеядными толстолобиками и толстолобиками в пелагической пищевой сети.Ecol Res 31: 831–839

Статья

Google Scholar

Zhou Q, Xie P, Xu J et al (2009) Рост и кормовая доступность толстолобика и пестрого толстолобика: данные анализа стабильных изотопов и содержания в кишечнике. Aquac Res 40: 1616–1625

Артикул
CAS

Google Scholar

Zhou G, Zhao X, Bi Y et al (2011) Влияние толстолобика ( Hypophthalmichthys molitrix ) на весеннюю структуру фитопланктона водохранилища Три ущелья (Китай): результаты эксперимента в вольере.J Limnol 70: 26–32

Статья

Google Scholar

Азиатский карп поедается местной рыбой, новые исследования показывают, что

Азиатский карп присутствует в рационе некоторых местных рыб. Это обнадеживающая новость для больших рек, в которые карп уже вторглись, но это не меняет того факта, что Великие озера подвергаются большому риску вторжения.

Конференция по рыбе и дикой природе Среднего Запада проходила 8-11 февраля в Индианаполисе, штат Индиана.Первая конференция началась 75 лет назад, чтобы дать ученым и другим специалистам по природным ресурсам возможность обсудить вопросы управления рыбным хозяйством и охотой с минимальным политическим влиянием.

Темы отражают текущие тенденции в исследованиях на Среднем Западе, а также важные проблемы управления. Неудивительно, что в этом году ключевой темой стал азиатский карп. Фактически, 10 плакатов и 34 устных доклада, которые длились почти три дня, были посвящены аспектам биологии азиатского карпа, мониторингу и контролю.

Давайте проясним. Мы далеки от «волшебной пули», которая уничтожит толстолобика и толстолобика (два вида, вызывающих наибольшую озабоченность). Вместо этого ряд инструментов, которые в настоящее время исследуются, могут быть использованы в будущем как часть стратегии интегрированной борьбы с вредителями ( IPM ). Эти инструменты включают удаление сетей, коммерческий промысел, токсины микрочастиц, сейсмические гидросамолеты и управление потоком ручья для поощрения нереста в плохих местах или оседания икры.

Еще один инструмент, который может ограничить, но не устранить ущерб, наносимый толстолобиком и толстолобиком, — это хищничество местных хищных рыб.Это работает только в том случае, если местная рыба питается карпом, и две презентации на конференции Среднего Запада были посвящены исследованиям, связанным с этой проблемой.

Кори Андерсон, аспирант Университета Западного Иллинойса (WIU), представил результаты исследований диеты, проведенных на реке Иллинойс совместно с сотрудниками WIU, Геологической службы США, Службы естественной истории штата Иллинойс (INHS) и Иллинойса DNR финансирование от Центра экологических наук Верхнего Среднего Запада. Было исследовано содержимое желудка 1500 местных хищных рыб, пойманных в 2014 году в бассейне Лагранжа.Азиатский карп был обнаружен в желудках канального сома, плоскоголового сома, большеротого окуня, белого окуня, черного краппи, белого краппи и видов гар.

Маленькие азиатские карпы были чрезвычайно многочисленны после крупного нереста летом 2014 года. Мы ожидаем, что при изобилии любого источника пищи хищники воспользуются этим преимуществом, но некоторые хищники фактически изо всех сил старались выбрать азиатского карпа. Гар особенно любили азиатского карпа, который составлял половину всей рыбы, обитающей в желудках гар.Белый окунь также выборочно охотился на небольшого карпа, и у них было большое количество их в желудках.

Одним из серьезных недостатков местных хищников является то, что большинство из них не могут есть взрослого азиатского карпа. В конце концов, нужна рыба с очень большим ртом, чтобы проглотить карпа длиной 20-30 дюймов. Тэд Лочер и Джеймс Ламер из WIU искали ситуацию, когда большая хищная рыба могла эффективно питаться взрослым толстолобиком. Они обнаружили такую ​​ситуацию в заводи реки Миссисипи недалеко от Олтона, штат Иллинойс.

Голубой сом весит более 100 фунтов и обитает в бассейне реки Миссисипи (но отсутствует в Великих озерах). Взрослые синие сомы — условно-патогенные хищники, но часто бродят по открытой воде в поисках шэда и другой наживки. В заводи Альтона голубые сомы находили много толстолобиков.

Содержимое желудка 68 синих сомов длиной 22-40 дюймов показало, что взрослые толстолобики были главной добычей с точки зрения веса. Средний возраст толстолобика, поеденного синим сомом, составил 3 года.9 лет. Согласно другим исследованиям, самки толстолобика обычно созревают в возрасте 3–4 лет.

Хотя голубой сом не является родным для вод Мичигана, другой крупный сом, питающийся рыбой, является родным. Плоскоголовый сом обитает в больших теплых реках южного Мичигана и часто весит 10-30 фунтов. Другие главные хищники, такие как Muskellunge Великих озер, которые в настоящее время вновь вводятся в реки Западного Мичигана, затопленные озерами, устьями рек, также могут иметь возможность охотиться на взрослых азиатских карпов до определенного размера.

Тем не менее, лучшая стратегия предотвращения вторжения в Великие озера — остановить его до того, как оно начнется. Как только водный инвазивный вид обосновывается, становится практически невозможно устранить его любыми средствами в такой большой системе, как Великие озера и связанные с ними водные пути. Архив новостей Университета штата Мичиган предоставляет огромное количество дополнительной информации по биологии, профилактике и контролю азиатского карпа и других инвазивных видов.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Борьба с азиатским карпом | U.S. Департамент внутренних дел

СВИДЕТЕЛЬСТВО АЛЛАНА БРАУНА, ПОМОЩНИКА РЕГИОНАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА, ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ РЕГИОН,
US FISH AND WILDLIFE SERVICE, ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННИХ ДЕЙСТВИЙ,
ДО КОМИТЕТА ПО НАДЗОРУ И РЕФОРМАМ ПО ПРАВИТЕЛЬСТВУ
ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА НА
«ЗАЩИТА НАШИХ ВОДНЫХ ПУТЕЙ: ИЗУЧЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНЫХ УСИЛИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ АЗИАТСКИМ КАРПОМ
В КЕНТУКИ»
27 ИЮЛЯ 2018

Добрый день, председатель Джанфорте, член рейтинга Пласкетт и члены Подкомитета.Я Аллан Браун, помощник регионального директора по охране рыб и водных ресурсов Юго-восточного региона Службы охраны рыб и дикой природы США (Служба) Министерства внутренних дел. Я осуществляю руководство и надзор за национальными рыбоводными заводами Службы и работой по сохранению водных видов в 10 юго-восточных штатах, Пуэрто-Рико и Виргинских островах США.

Служба работает с различными партнерами для сохранения, восстановления и поддержания национальных рыбных ресурсов и водных экосистем на благо американского народа.Кроме того, Служба поддерживает рыболовство в общественных водах, производя миллионы рыбы на 72 национальных рыбоводных заводах по всей стране. Национальный рыбоводный завод Wolf Creek в Джеймстауне, штат Кентукки, ежегодно выращивает 1 миллион радужной, ручейной и коричневой форели, которые хранятся в более чем 120 общественных рыболовных водоемах по всему Содружеству Кентукки.

Я ценю возможность обсудить участие Службы в управлении четырьмя видами крупных карпов — пестрых, черных, травяных и серебристых — произрастающих в Азии.Распространение этих прожорливых инвазивных видов в речных системах страны ставит под угрозу усилия по сохранению, предпринимаемые нашим агентством, нашими государственными партнерами и другими заинтересованными сторонами для продвижения самоподдерживающихся водных ресурсов и здоровых водных экосистем. На юго-востоке эти разрушительные рыбы ставят под угрозу известное водное биоразнообразие региона. Азиатский карп не только превосходит местных спортивных рыб, таких как краппи и большеротый окунь, но и некоторые виды питаются пресноводными мидиями, которые помогают поддерживать здоровье наших водных систем, обеспечивая хорошее рыболовство и хорошее качество воды для людей, водоплавающих птиц и других видов диких животных.

Служба играет важную роль в борьбе с инвазивными видами, такими как азиатский карп. В соответствии с Законом Лейси Служба внесла виды толстолобиков, толстолобиков и толстолобиков в список опасных диких животных, чтобы защитить людей, местную дикую природу и ресурсы дикой природы от целенаправленной или случайной интродукции азиатского карпа в водные экосистемы страны. Служба принимает участие в широкомасштабном и ориентированном на партнеров подходе к стратегическому контролю над азиатскими карпами, обитающими в водах бассейнов рек Миссисипи и Огайо, и предотвращению их миграции вверх по течению.

Воздействие водных инвазивных видов
Водные инвазивные виды, включая азиатского карпа, создают серьезные проблемы для здоровья водных экосистем. Помимо широко распространенных и давних экологических последствий, водные инвазивные виды часто приводят к значительным экономическим потерям и обходятся экономике нашей страны в миллиарды долларов в год. Эти плодовитые захватчики обладают устойчивыми и адаптивными характеристиками, включая способность быстро воспроизводиться или переносить широкий спектр условий окружающей среды, что дает им конкурентные преимущества перед местными видами, позволяя им создавать самоподдерживающиеся популяции в районах с небольшим количеством естественных хищников или без них.

В 1970-х годах азиатского карпа завезли в пруды аквакультуры и очистные сооружения на юго-востоке, чтобы уберечь их от сорняков и паразитов. Из-за паводковых вод эти экзотические рыбы распространились по местным рекам, ручьям и озерам. Большие части внутренних речных систем Америки в настоящее время заняты одним или несколькими видами азиатских карпов, при этом популяции по крайней мере одного вида установлены в 45 штатах. В последние годы укоренившиеся захватчики расширили свое распространение и численность.

Здесь, в Кентукки, азиатского карпа наблюдают десятилетиями. Белый амур был первым видом, который прибыл в воды Кентукки, его первые наблюдения датируются 1974 годом. Самым последним прибытием в Кентукки стал прожорливый черный амазон, пойманный в озере Баркли в 2017 году. Река Огайо и реки Теннесси и Камберленд массово высадились в озерах Кентукки и Баркли более десяти лет назад.

Когда большие популяции азиатского карпа закрепляются в дикой природе, кумулятивные эффекты этого вида могут включать: риск для безопасности человека; сокращение количества местных растений, которые служат нерестилищами и рассадниками местных видов рыб; сокращение корма для местных рыб и водоплавающих птиц; и негативные экономические последствия для сообществ, которые полагаются на рыболовство, катание на лодках и охоту на водоплавающих птиц.

Коллективный подход к контролю за азиатским карпом
Служба в сотрудничестве с широким кругом федеральных, государственных, местных и неправительственных партнеров реализует План управления и контроля для толстолобика, черного, белого и толстолобика в США (план), который является национальным по своему охвату. Его цель — искоренение в дикой природе всех видов карпа, кроме «триплоидного» белого амура. План был разработан Рабочей группой по азиатскому карпу Целевой группы по вредным водным видам и основан на семи основных целях, которые реализуются посредством 48 поэтапных стратегий и 131 рекомендации по управлению и контролю за азиатским карпом.

Для того, чтобы усилия по предотвращению и контролю азиатского карпа были эффективными, необходимо использовать целенаправленные, но комплексные стратегии, реализуемые через партнерства между несколькими юрисдикциями. Использование научных знаний, данных, технологических разработок и стратегического планирования в рамках различных бассейновых партнерств является ключевым принципом работы для расширения коллективных возможностей по сдерживанию и контролю азиатского карпа и максимальному увеличению отдачи от инвестиций.

Пример эффективного сотрудничества и партнерства можно увидеть в Межгосударственной ассоциации ресурсов штата Миссисипи (MICRA).MICRA — это партнерство 28 государственных агентств, организованное в 1991 году с целью улучшения управления межюрисдикционными рыбными и другими водными ресурсами в бассейне реки Миссисипи. MICRA сформировала Консультативный комитет по азиатским карпам, в который входят представители государственных агентств от каждого из основных суб-бассейновых партнерств, включая реки Верхний Миссисипи, Нижний Миссисипи, реку Огайо, реку Миссури, реки Теннесси и Камберленд, а также реки Арканзас и Ред. В число представителей МИКРА также входят несколько ключевых федеральных агентств-партнеров, включая Службу, которая выполняет функции координатора.MICRA и Консультативный комитет по азиатскому карпу работают над разработкой бассейнового подхода к управлению и контролю за азиатским карпом, ежегодно определяя приоритетные потребности для бассейна реки Миссисипи.

Финансирование усилий по борьбе с азиатским карпом
Начиная с 2015 финансового года финансирование, предоставляемое Службе за счет бюджетных ассигнований агентства, использовалось для поддержки усилий по борьбе с азиатским карпом в бассейнах рек Верхний Миссисипи и Огайо, включая технологии мониторинга и контроля для лучше понять формирование популяций азиатского карпа и где применять соответствующие инструменты для предотвращения и контроля их распространения.Проекты разрабатываются совместно с государственными агентствами и ресурсными организациями, находящимися в нескольких юрисдикциях, для удовлетворения ключевых потребностей, которые поддерживают цели бассейнового управления хозяйством азиатских карпов. Совместные проекты, разработанные и реализованные в рамках этого процесса, дополняют текущую деятельность, проводимую государственными и федеральными партнерами по борьбе с угрозой азиатского карпа.

В 2018 финансовом году Служба выделила 10,4 миллиона долларов на финансирование деятельности азиатских карпов, из которых 5,6 миллиона долларов были израсходованы в районе Великих озер и 4 доллара.8 миллионов в бассейнах рек Огайо и Верхний Миссисипи. Из 4,8 миллиона долларов, потраченных на бассейны рек Огайо и Верхний Миссисипи, Служба выделила 2,21 миллиона долларов на финансирование агентств в этом финансовом году на поддержку партнерских проектов, финансирование которых направляется непосредственно штатам, которые направлены на контроль над постоянным населением, чтобы ограничить распространение и удары азиатского карпа. Это финансирование примерно поровну распределяется между двумя речными бассейнами, при этом 707 039 долларов поступают в Департамент рыбных и диких ресурсов Кентукки (KDFWR).

В дополнение к части, полученной из основных ассигнований Службы, KDFWR финансирует усилия по борьбе с азиатским карпом за счет средств, предоставляемых в рамках программы восстановления дикой природы и спортивных рыб, которая администрируется Службой. Эта программа стала эффективным инструментом партнерства для борьбы с распространением инвазивных видов, таких как азиатский карп, на местном уровне. Кентукки решил направить часть своих средств на восстановление спортивной рыбы на программу исследования и мониторинга азиатского карпа в масштабе штата, направленную на ограничение продолжающегося распространения азиатского карпа, а также их негативного воздействия на важные для отдыха виды спортивных рыб.Содружество выделило в общей сложности 455 000 долларов из средств, полученных за последние пять лет, на усилия по выращиванию азиатских карпов.

Наконец, Закон 1990 года о предотвращении и контроле вредных водных организмов, не являющихся коренными жителями (с поправками, внесенными Национальным законом об инвазивных видах 1996 г.), санкционировал разработку государственных и межгосударственных планов управления вредными водными видами (ВНС) и совместное финансирование реализации плана через Обслуживание. Эти планы определяют рентабельные меры, которые должны быть приняты государствами и сотрудничающими организациями для управления водными инвазивными видами.План управления ANS Кентукки был утвержден в 2008 году и получил 47 695 долларов США от Службы в 2018 финансовом году для частичной поддержки девяти штатных сотрудников, которых они посвятили решению приоритетных задач, связанных с инвазивными видами в Содружестве.

Борьба с распространением азиатского карпа на юго-востоке
Южные воды изобилуют водной фауной, в том числе спортивной рыбой, находящимися под угрозой исчезновения рыб и моллюсками, нуждающимися в федеральной защите, а также десятками водных видов, находящихся в группе риска. Азиатский карп ставит под угрозу это богатое биоразнообразие и изобилие местных видов, обитающих в его пресноводных реках и ручьях.В качестве фильтраторов азиатские карпы могут значительно снизить продуктивность вод, в которых они обитают. Карп обгоняет туземную молодь, называемую мальком, и поедает планктон, который служит основным источником пищи для местной рыбы. Некоторые виды карпа охотятся на улиток и мидий, некоторые из которых внесены в федеральный список как находящиеся под угрозой исчезновения. Потребление рыбы-хозяев азиатским карпом может усугубить негативное воздействие этой инвазивной рыбы на местных пресноводных мидий и помешать восстановлению тех видов, которым угрожает исчезновение.Карп может поедать икру и личинок известных или потенциальных рыб-хозяев, сокращая их популяции и потенциально вмешиваясь в процессы воспроизводства находящихся под угрозой исчезновения мидий, таких как розовая слизистая оболочка и оранжевая прыщавая спина, которые были обнаружены в водах озер Кентукки и Баркли.

Постоянно увеличивающийся ареал карпа на юго-востоке представляет угрозу не только для его богатого водного биоразнообразия, но и для экономики, связанной с ним. Расширение популяций азиатских карпов в бассейне реки Огайо угрожает отраслям промышленности стоимостью в миллиарды долларов, включая отдых, туризм и спортивную рыбалку, которые имеют жизненно важное значение для местной и региональной экономики на юго-востоке.По оценкам экономического анализа 2017 года, проведенного независимо Американской ассоциацией спортивной рыбалки, ежегодный экономический эффект от любительского рыболовства в Кентукки составляет примерно 763 миллиона долларов в виде розничных расходов и 320 миллионов долларов дохода от работы, что обеспечивает более 10 500 рабочих мест ¹ .

Сервисные биологи и их коллеги из других федеральных агентств и агентств штата находятся на передовой линии борьбы с азиатским карпом в южных водах. Персонал частного рыбоводного завода Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи, играет важную роль в мониторинге, искоренении и оценке распространения вредных водных видов, таких как азиатский карп, по речным системам Юго-Востока.Например, рыбные биологи активно отслеживают движение карпа вверх по течению с помощью акустических передатчиков и множества приемников в бассейнах рек Огайо и Теннесси. Эти усилия по мониторингу предоставляют информацию о распределении азиатских карпов и моделях передвижения, необходимую для прогнозирования расширения ареала и облегчения усилий по замедлению роста.

Сервисные биологи также используют технологии нового поколения для выявления расширения ареала и определения передовых рубежей нашествия карпа в различных водных путях, включая бассейн реки Теннесси.Экологическая ДНК (eDNA), чувствительный инструмент наблюдения, используемый для мониторинга генетического присутствия водных видов, показала значительные перспективы в обнаружении инвазивных видов на ранних этапах процесса инвазии. Служба является ведущим федеральным агентством по мониторингу электронной ДНК для инвазивных азиатских карпов с 2013 года. В настоящее время электронная ДНК используется для обнаружения небольших популяций толстолобика и толстолобика, чтобы опережать распространение видов в районе. Путем отбора проб вод, в которые потенциально могут вторгнуться эти виды, обнаружение их ДНК может указать на потенциальное присутствие самой рыбы.Это позволяет охватить большую площадь с минимальными усилиями по сравнению с традиционным мониторингом, требующим больших затрат труда и оборудования. Образцы воды проверяются на наличие эДНК азиатского карпа в современной лаборатории Whitney Genetics Lab в Оналаске, штат Висконсин. Результаты eDNA передаются государственным партнерам, подвергшимся воздействию, чтобы обеспечить основу для управленческих действий, включая выбор высокоприоритетных участков для будущего наблюдения.

Служба также поддерживает широкий спектр проектов по управлению и контролю за счет технической помощи, предоставляемой биологами из Управления по охране рыб и дикой природы.Техническая помощь поддерживает межбассейновую координацию и проводит совместную оценку, контроль и сдерживание азиатского карпа. Примеры проектов:

• Поймайте больше карпа с помощью разработки и использования экспериментальных снастей;
• Раннее обнаружение на переднем крае или рядом с ним и мониторинг популяции за счет внедрения таких технологий, как электронная ДНК, телеметрия, гидроакустика и традиционный отбор проб снастей;
• Сдерживание путем координации и поддержки разработки и применения сдерживающих технологий; и,
• Разработка популяционных моделей в качестве инструмента поддержки принятия решений для максимального увеличения отдачи от инвестиций в выращивание взрослых особей и технологии сдерживания.

Контрольные меры в Кентукки
Здесь, в Кентукки, Служба работает совместно со своими федеральными партнерами и партнерами штата над осуществлением стратегических действий по обнаружению, предотвращению и контролю для снижения риска, связанного с популяциями азиатского карпа в Огайо, Теннесси и Камберленде. реки. Большая часть нашей работы в Кентукки направлена ​​на оказание технической помощи, усилия по обнаружению и удалению карпа, а также на финансирование KDFWR для реализации стратегий и проектов по управлению карпом. Например, Служба предоставила KDFWR финансирование для ловли и удаления азиатского карпа с целью подавления укоренившихся популяций в бассейнах Каннелтон и Макалпайн на реке Огайо.Предыдущие усилия позволили ежегодно удалять около 20 000 фунтов карпа из этих бассейнов с высокой плотностью карпа. Специалисты-биологи облегчают эти целенаправленные усилия по удалению с помощью гидроакустики и гидролокатора бокового обзора, чтобы помочь определить области, в которых удаление оказывает наибольшее влияние на подавление популяции. Служба координирует эту работу с KDFWR и другими государственными партнерами.

Физическое удаление азиатского карпа может быть эффективным, но и дорогостоящим. Служба изучает способы максимизировать отдачу от своих ограниченных средств, работая в тесном сотрудничестве с партнерами на федеральном уровне и уровне штатов над инновационными стратегиями повышения эффективности и возможностей борьбы с азиатским карпом.Примером такого совместного подхода является испытание крупномасштабной системы звукоизоляции в Баркли Шлюз и Дамба. Звук показал себя многообещающим в качестве потенциального препятствия для прохода азиатского карпа, но он не был протестирован на сооружениях шлюзов и плотин на крупных реках, где азиатский карп изобилует. Служба координирует свои действия с Инженерным корпусом армии США при поддержке Геологической службы США, KDFWR, Агентства ресурсов дикой природы Теннесси и других партнеров в проведении крупномасштабных полевых испытаний надежных средств сдерживания в Баркли-Лок и Дамбе.Цель этого эксперимента — сократить использование замков азиатским карпом, тем самым защитить сотни речных миль, которые остаются относительно нетронутыми карпом в реках Теннесси и Камберленд. Установка звукового барьера произойдет позже в этом году, и полевые испытания продлятся в течение трех лет.

Заключение
Задача борьбы с азиатским карпом в водах нашей страны требует, чтобы Служба и ее партнеры оставались целенаправленными, эффективными и новаторскими.Служба оставалась гибкой и стратегической в ​​своих усилиях по контролю за счет: сотрудничества с другими и привлечения ресурсов через партнерство; использование наилучших доступных научных знаний для информирования и адаптации управленческих подходов; и использование инновационных технологий, направленных на прекращение распространения этой губительной рыбы.

Я благодарю Подкомитет за его интерес к работе Службы по борьбе с распространением азиатского карпа в реках и озерах Кентукки и по всему Юго-Востоку.