Содержание

👆 Морковь (сырая, отварная) — калорийность, полезные свойства и вред, как правильно употреблять морковь

Морковь культивируют на протяжении нескольких тысячелетий, еще в Древнем Египте растение использовали в лечебных целях. Россия занимает второе место среди крупнейших производителей корнеплода, уступая лишь Китаю, и опережая США. Почему так популярна эта культура? Морковь – овощ, обладающий приятным балансом объема полезных свойств и ценовой доступности. В кулинарном плане поражает потрясающая сочетаемость морковки с другими ингредиентами. Способов приготовления данного продукта множество, а вкусовые качества приятно дополняют равно десерты и основные блюда. Отдельно радует яркий насыщенный цвет овоща, эстетически дополняющий любое сочетание. Осталось выяснить калорийность моркови, чтобы навеки стать поклонником данного овоща.

Полезные и вредные свойства морковки

Сферы положительного воздействия данного продукта на организм на редкость разноплановые. Опуская данные по вопросу «калорийность морковки», можно с легким сердцем назвать рыжий овощ панацеей от многих болезней:

  • кости (ногти, волосы) – укрепление кальцием,
  • сердце – питание калием,
  • почки и печень – очищение, обновление клеток, выведение камней,
  • глаза – улучшение зрения благодаря витамину А,
  • сосуды – выведение холестерина, укрепление стенок,
  • клетки – замедление старения через воздействие антиоксидантов, общее омоложение,
  • кровь – снижается концентрация сахара (профилактика диабета),
  • зубы (ротовая полость) – очищение через антибактериальное воздействие, укрепление эмали и десен, снятие налета,
  • нервная система – стабилизация витаминами группы В.

Помимо перечисленного морковь воздействует на организм в целом, выводя вредные остаточные вещества (токсины, соли тяжелых металлов, шлаки) с помощью клетчатки, обладает противовоспалительным эффектом, предупреждает формирование онкологических осложнений (вещество фалькаринол), улучшает состояние при респираторных заболеваниях благодаря фитонцидам.

Отдельным набором плюсов обладает свежевыжатая морковь (калорийность затронем позже): снятие утомления, улучшение аппетита, ослабление токсического воздействия антибиотиков, укрепление иммунитета, совершенствование цвета лица, состояния волос и ногтей.

Пагубное воздействие продукта сводится к двум аспектам:

  • переедание (не более 1 кг – сутки) – сопровождается головной болью, вялостью, сонливостью, возможна избыточная нагрузка на слабый кишечник,
  • аллергия (особенно семена) – жжение в ротовой полости, тошнота, экзема.

Употребление морковки противопоказано при наличии обострений хронических заболеваний ЖКТ и сбоях в работе почечной системы (избыточное скапливание калия).

Сколько калорий в моркови

Разберем насущный вопрос по продукту «морковка»: калорийность и польза при похудении. В процессе избавления от лишнего веса многочисленные полезные свойства померкнут перед высокой энергетической ценностью продукта. Выведем на суд морковь: калорийность на 100 грамм составит 32 единицы. Показатели низкие и вдохновляющие.

Читайте также

Обратной стороной медали является повышенное содержание углеводов – почти 8 грамм (для 100 г продукта). По данной причине многие белковые диеты (Монтиньяка, Кремлевская), ориентированные на отказ от «опасного» элемента, вводят морковку в список запретных желаний. Одновременно в той же вселенной с равными правами существует морковная диета. Единого мнения по оранжевому овощу у специалистов питания нет.

При расчетах ежедневной нормы калорий стоит учитывать способ приготовления продукта, влияющий на итоговую энергетическую ценность:

  • вареная – 25 ккал (100 грамм),
  • печеная – 28 ккал (100 грамм),
  • тушеная – 40-45 ккал (100 грамм) (с растительным маслом – 81-85 ккал),
  • сок – 56 ккал (100 грамм),
  • жареная – 75 ккал (100 грамм),
  • по-корейски – 85-130 ккал (100 грамм).

По приведенным данным видно, что калорийность моркови сырой превышает показатели сваренного и испеченного продукта, поэтому диетическое питание может включать оба варианта подачи продукта.

В целом полезные свойства морковки при похудении сводятся к насыщению на долгое время при небольшом количестве калорий, ускорению обмена веществ при активном энергетическом выбросе (влияние полисахаридов), расщеплению сложных углеводов с невозможностью их откладывания в «запасники».

Калорийность морковки (сырой, вареной)

Загадочный продукт «морковь»: калории перетасовываются в совершенно неожиданных вариантах при различном приготовлении, однако каждое блюдо имеет ряд достоинств и полезно для организма.

Для улучшения зрения подойдет сырая морковь в тертом виде (салат с яблоком / апельсином / грейпфрутом, сбрызнутый лимонным соком). Полезный для глаз витамин А усваивается только совместно жирами, так что заправка в виде сметаны или растительного масла необходима. Однако калорийность скакнет вверх (до 95-98 ккал – 100 грамм).

Для укрепления десен следует разгрызать морковку целиком, тщательно пережевывая кусочки. Калорийность плода может варьироваться в зависимости от сладости (32-44 ккал – 100 грамм): более оранжевый овощ – более сахарный, калорийный и полезный. Сырая морковка очищает кровь и кишечник от шлаков, снабжает организм витаминным комплексом.

При авитаминозе и высоком артериальном давлении рекомендуется употреблять сваренный в кожуре овощ: содержание антиоксидантов увеличивается втрое, возрастает уровень фенолов, препятствующих преждевременному старению. Однако противопростудный эффект падает за счет сокращения количества витамина С.

Таблица калорийности моркови различных вариантов приготовления














Таблица калорийности моркови
Блюдо/продукт Калорийность на 100 грамм
Морковь сырая 32
Морковь тушеная 45
Морковь с маслом (салат) 127
Морковь с майонезом и чесноком 113
Морковь отварная 27
Морковь жареная 77
Морковь запеченая 74
Морковь с яблоками 41
Морковь с сыром 147
Морковь с уксусом 51
Морковь со сметаной 104

Морковь свежая калорийность. Калорийность сырой моркови и отварной, польза морковки для здоровья и диетического питания

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь — двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат , фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся и кислоты, флавоноиды, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также , флавоновые производные и жирное масло. Содержание — 233 мг/100 г, — 0,64 мг/100 г, — 2,17 мг/100 г.

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление недостаточности — куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

В числе продуктов питания есть такие, о пользе которых можно слагать легенды. Это в полной мере относится к морковке, без которой не обходится ни одна хозяйка. Она используется как основа для салатов, ее добавляют в супы, используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Морковь, которой насчитывается несколько десятков сортов, популярна во многих странах, она не только вкусная, но и полезная. Учитывая популярность этого овоща, многих интересует вопрос, сколько калорий в морковке, и можно ли ее включать в каждодневный рацион, особенно если речь идет о диетическом питании. Как и многие овощи, морковь не является высококалорийным продуктом, а увеличить ее «вес» могут различные соусы и добавки, делающие ее более калорийной.

Состав и полезные свойства моркови

Полезные свойства моркови, а это целый кладезь витаминов и минералов, чье присутствие в организме обязательно, отодвигают на задний план вопрос о том, сколько калорий в моркови свежей. Она одинаково полезна как взрослым, так и детям, причем ее можно без опаски давать самым маленьким, и этим пользуются производители детского питания, предлагающие морковные соки и пюре. Считается, что морковь – рекордсмен среди овощей по содержанию каротина, сравниться с ней может разве что облепиха. Помимо этого в ней содержатся флавоноиды, жирные и эфирные масла, пантотеновую и аскорбиновую кислоту. Поражает и витаминный состав моркови, которая содержит витамины группы A, B, C, E, K и PP, богата она и минеральными веществами, участвующими в нормализации жизнедеятельности человека.

Не стоит удивляться, что имея такой состав, морковь является полезной при лечении различных, в том числе сложных, заболеваний. Ее рекомендуют включать в рацион при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Она также способствует заживлению ран, благоприятно действует на кожу, но особого внимания заслуживает действие моркови на глаза. Помимо этого, морковь является натуральным глистогонным и желчегонным средством, отмечаются также противовоспалительное и отхаркивающее действие этого удивительного овоща. Несмотря на всю пользу моркови, стоит ответить на вопрос, сколько калорий в моркови сырой, и какая калорийность различных блюд на ее основе.

Калорийность моркови

Морковь является незаменимой в кулинарии, ее используют в сыром и вареном виде, она придает аппетитный цвет и неповторимый вкус, поэтому она пользуется известной славой среди кулинаров всего мира. Всем известна ароматная морковь, изготовленная по корейскому рецепту, она пользуется огромной популярностью, поэтому стоит знать, сколько калорий в морковке по-корейски. В то время как в 100 граммах сырой моркови содержится 32 ккал, в таком же количестве корейской моркови уже 134 ккал, что связано, в большей степени, с присутствием сахара.

Как известно, при варке овощей, они теряют до половины калорий, поэтому тем, кого интересует, сколько калорий в моркови вареной, мы сообщим, что в 100 граммах отварной моркови всего 25 ккал, что позволяет назвать ее диетическим продуктом. Тушеная морковь, отличающаяся пикантным вкусом, также является низкокалорийным блюдом, и это становится ясно, когда мы выясним, сколько калорий в тушеной моркови, а это всего лишь 30 ккал на 100 грамм продукта.

Морковь с сахаром часто спасает родителей, дети которых не хотят видеть морковь ни в каком виде. Рассчитать, сколько калорий в моркови с сахаром также просто – достаточно знать, сколько калорий в чайной ложке сахара, а именно столько его надо на 100 грамм моркови. Таким образом, 100 грамм моркови с сахаром «весит» примерно 70 ккал. Быстро готовится еще одно блюдо из моркови, поэтому надо знать, сколько, калорий в моркови с чесноком и майонезом. В 100 граммах этого блюда содержится около 190 калорий, и назвать такое блюдо диетическим сложно. Неповторимый вкус имеет также морковь с сахаром и сметаной, поэтому не лишней будет информация о том, сколько калорий в морковке со сметаной. Такое блюдо «весит» немногим более 100 ккал, поэтому его умеренно можно включать даже в рацион диетического питания.

Сен-14-2017

Диетические свойства вареной моркови:

О целебных свойствах моркови известно давно. Уже в XVI веке ее сок использовали для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, а также при желтухе и кашле.

Сегодня морковь является одним из основных компонентов лечебного питания при малокровии, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, ожирении, заболеваниях почек и многих других патологиях. Морковь богата каротином. Чтобы обеспечить организму запас этого вещества на 2 дня, достаточно съесть 1 корнеплод среднего размера. Кроме того, этот овощ содержит витамины В1, В2, В6, РР, К, Е, соли кальция, калия, фосфора, натрия, железа, йода, магния и др. В моркови мало белка, но при этом содержание углеводов составляет примерно 7 % (основная их часть — глюкоза, которая хорошо усваивается организмом).

Сырая морковь показана при ломкости ногтей, волос, снижении зрения.

Она повышает защитные силы организма и предохраняет его от инфекционных заболеваний. Именно поэтому рекомендуется ежедневно употреблять ее зимой и ранней весной, когда организм ослаблен из-за нехватки витаминов.

Этот овощ является эффективным антибактериальным средством для полости рта. Для лечения стоматита народная медицина рекомендует полоскать рот морковным соком с добавлением небольшого количества меда.

Полезна морковь и для желудочно-кишечного тракта, являясь незаменимым продуктом при запорах. В качестве слабительного средства подойдет натертая на терке морковь, а также сок с мякотью (150–200 мл на ночь). При геморрое помогает чай из листьев этого овоща. Кашицу из моркови прикладывают к долго незаживающим ранам. Морковь помогает справиться с нарушениями минерального обмена, а ее сок улучшает состояние глаз при катаракте и конъюнктивите.

Следует учитывать, что при заболеваниях щитовидной железы содержащийся в моркови каротин не усваивается организмом. Этот корнеплод не рекомендуется употреблять при острых воспалительных процессах в тонком кишечнике.

Морковь содержит ничуть не меньше каротина (провитамина А), чем абрикосы. Богата минеральными солями. Свежий морковный сок улучшает зрение, стимулирует рост и деление клеток, поэтому полезен при заболеваниях кожи и язвенных заболеваниях желудка и кишечника. Кроме того, морковь нормализует обмен веществ. Полезна морковь при атеросклерозе, болезнях сердца, геморрое, почечно-каменной болезни.

Не стоит есть старую морковь, долго провалявшуюся в подвале на овощной базе. В ней, где-то в марте, образуются микотоксины, весьма вредные для нашего организма. Такую морковь определить легко. Она приобретает неприятный вкус, на срезе около сердцевины видны дырочки. Детям уж ее во всяком случае не давайте.

Следует знать еще о том, что каротин усваивается только в присутствии жиров, поэтому натертую на мелкой терке сырую морковь обязательно надо заправлять сметаной или растительным маслом.

Морковка идеально подходит для изготовления салатов, также для консервов на зиму. Выращивать морковку лучше у себя на огороде, не покупая ее в магазине, потому что тогда вы будете уверены в том, что там нет химических добавок.

Сколько калорий в вареной моркови?

Калорийность вареной моркови составляет:

25 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов в вареной моркови (БЖУ) на 100 грамм:

Белки — 0,8

Жиры – 0,3

Углеводы – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с вареной морковью? Вот несколько рецептов:

Закуска из курицы с вареными овощами:

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 г
  • Горошек зеленый консервированный – 50 г
  • Майонез низкокалорийный – 50 г
  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Картофель вареный – 200 г
  • Морковь вареная – 200 г
  • Масло оливковое – 20 мл
  • Яйца вареные – 2 шт.
  • Зелень кинзы измельченная – 30 г
  • Зелень укропа – 5 г
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Куриное филе мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными кружками огурцами, кубиками картофеля и моркови, рублеными яйцами и зеленью кинзы.
  2. Закуску солят, заправляют майонезом и украшают зеленым горошком и веточками укропа.

Салат из курицы с овощами в медовом соусе:

  • 130 ккал
  • 5 порций
  • Ингредиенты:
  • Филе курицы (отварное) — 200 г
  • Сыр (любой) — 200 г
  • Яблоки — 200 г
  • Помидоры — 100 г
  • Морковь (вареная) — 100 г
  • Сок яблочный — 15 мл
  • Мед — 20 г
  • Зелень петрушки (измельченная) — 20 г
  • Карри по вкусу
  • Душистый молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с натертыми на крупной терке морковью и сыром.

Добавить к подготовленным ингредиентам мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, посолить, перемешать и выложить на блюдо.

Для приготовления соуса яблочный сок соединить с медом, карри и перцем. Салат полить полученной смесью, украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Салаты с мясом креветок:

Перед варкой креветки нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.

  • Креветки – 600 г
  • Морковь вареная – 1 шт.
  • Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
  • Огурцы маринованные – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль и перец молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Лимонный сок -1-2 столовые ложки
  • Сметана – 2/3 стакана

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.


Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло. Содержание кальция – 233 мг/100 г, магния – 0,64 мг/100 г, фосфора – 2,17 мг/100 г.

Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина – до 9 мг/%; витаминов группы В: пиридоксина – 0,12 мг/%, никотиновой кислоты – до 0,4 мг/%, фолиевой кислоты – 0,1 мг/%; витамина D.

Полезные свойства моркови

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление А-витаминной недостаточности – куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь каротин всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Энергетическая ценность этого продукта мала: в его составе всего 1,3 г белка, 0,1 г жира и 6,9 г углеводов. Калорийность моркови на 100 грамм продукта составляет 32 ккал. В среднем, корнеплод составляет 85 г, следовательно, калорийность 1 моркови будет всего 27,2 г. Несмотря на это, она полна витаминами и полезными веществами, без которых наш организм не может существовать. К примеру, из минеральных веществ в моркови есть калий, хлор, кальций, железо, магний. Среди витаминов присутствуют такие как С, Е, К, РР и группы В. Помимо этого морковь является рекордсменом по содержанию витамина А – бета-каротина. Именно благодаря этому веществу морковь стала столь популярна. Сочетание низкой калорийности сырой моркови и столь богатого химического состава делает ее незаменимой в ежедневном рационе.

Полезные свойства моркови

Не только низкая калорийность сырой моркови делает ее столь популярной. Ее употребление способно предотвратить, а порою и вылечить некоторые заболевания. К примеру, учеными доказано, что регулярное употребление моркови может снизить вероятность возникновения раковых заболеваний до 40%, а для тех, кто уже имеет злокачественные опухоли, помогает приостановить развитие раковых клеток. Не менее полезна морковь для диабетиков (благодаря большому количеству антиоксидантов, морковь облегчает течение болезни) и больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она снижает уровень холестерина и стимулирует кровообращение, в том числе и в головном мозге.

Сырая морковь или ее сок будут хорошим подспорьем для тех, кому приходится постоянно напрягать зрение или проводить весь рабочий день за компьютером. Витамин А, в большом количестве содержащийся в этом продукте, способствует предотвращению нарушения зрения. Еще одной проблемы можно избежать, ежедневно съедая один – два корнеплода моркови – повышенного давления и гипертонии. Сырой овощ способен стабилизировать состояние человека, снизить риск возникновения инсультов до 70%.

Польза моркови для похудения

Тертая морковь, калорийность которой и так минимальна, отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Тем самым употребляя вкусный салат из тертой морковки, вы не только получаете целый комплекс витаминов и полезных веществ, но и естественным образом чистите кишечник и кровь. Японские ученые, которые исследовали вопросы омоложение с помощью правильного питания, выявили, что наличие этого продукта в ежедневном рационе способно продлить жизнь человека на 7 лет.

Одной из наиболее распространенных диет, которая позволяет сбросить несколько килограмм за неделю – это морковная диета. В среднем, ее продолжительность не более 7 дней. Ежедневный рацион – четырех разовое питание салатом из 2-3 тертых корнеплодов, приправленный растительным маслом, яблоком (можно заменить апельсином или грейпфрутом) и небольшим количеством лимонного сока. Для приготовления блюда стоит использовать только молодые корнеплоды, а также чистить их исключительно специальной щеткой, так как ножом срезаются самые полезные вещества, находящиеся сразу под кожицей.

Вред моркови

До окончания рабочего дня еще далеко, а пустой желудок все чаще напоминает о себе недовольным урчанием? Если Вам необходимо перекусить, но Вы опасаетесь испортить фигуру, то утолите голод свежей морковью. А чтобы не сомневаться в полезности такого продукта, посмотрите, сколько калорий в моркови сырой и чем она поможет здоровью.

Сладкий корешок с диетическими способностями

Если необходимо сбросить несколько кило, то лучше использовать не какой-нибудь заморский деликатес, а доступный и вкусный овощ – морковь. Причем она «облегчит» вес с пользой для здоровья. Это одна из самых древних огородных культур. Этот овощ по вкусу и маленьким, и взрослым: он сочный и сладкий. А еще морковь хорошо сохраняется до нового урожая, поэтому помогает преодолеть весенний авитаминоз. Запасливых хозяев она обеспечит витаминами и растительной клетчаткой.

А если у Вас нет своего огорода, то оранжевый корнеплод всегда можно купить на рынке. Стоит такой источник бета-каротина совсем недорого. А его употребление положительно повлияет на работу сосудов, сердца, почек, печени и глаз, улучшит перистальтику кишечника. Для тех, у кого завелись лишние килограммы, он просто незаменим, так как калорийность вареной и пареной, печеной и свежей моркови по-настоящему низка.

Какая калорийность
в 100 граммах свежей моркови?

Даже среди других продуктов с грядки морковь выделяется низкой энергетической ценностью. Наша героиня обладает таким запасом калорий (на 100 г):

  • калорийность моркови сырой (целиком) – 32 ккал;
  • тертая – 26 ккал;
  • морковный сок – 28 ккал;
  • пюре из моркови – 24 ккал.

Если учитывать, что средний вес корнеплода (который выращен без стимуляторов роста) 85 г, то нетрудно сосчитать, сколько калорий в моркови свежей из расчета на 1 шт. Один овощ подарит всего 27,2 ккал.

Двойная польза: морковь плюс добавки

Очень полезно для здоровья (но не для талии) употреблять морковь со сметаной или растительным маслом. Все дело в том, что бета-каротин – жирорастворимое соединение. Чтобы организм мог его усвоить, его следует растворить в каком-либо жире. Количество калорий в этих и других блюдах, приготовленных с использованием моркови, будет следующим:

  • со сметаной (жирности 20%) – 102,8 ккал;
  • с сахаром – 57 ккал;
  • с подсолнечным маслом – 75,2 ккал;
  • морковный салат (из натертого овоща, лимонного сока и 1 ст. л. меда) – 60 ккал;
  • салатик из моркови, чеснока – 32,67 ккал (если добавить оливковое масло, калорийность вырастет до 188 ккал).

Внимание: блюдо-чемпион по минимальному количеству калорий – тертая морковь с яблоком. Здесь на 100 г всего 14 ккал.

Моя любовь – моя морковь: может ли рацион состоять только из оранжевого овоща?

Морковь заставит забыть о голоде и поможет приобрести стройность. Этому в полной мере способствует низкая калорийность и наличие множества полезных компонентов. Ее разрешается кушать с утра или на ночь. При похудении вкусный корнеплод поможет комфортно сбросить от 3 до 5 кг.

Читайте также:

  • Какая морковь полезнее — сырая или вареная?
  • Какие полезные вещества есть в моркови?
  • Чем полезна сырая морковь?

Бонусов от употребления этого лакомства гораздо больше, чем минусов. Но и тут следует знать меру. А она такова: не больше 1-2 сырых морковок среднего размера в день. Так Вы и вес нормализуете, и защитите себя от инфаркта и инсульта. Если эта норма будет превышена, то Вы рискуете приобрести кожу с оранжевым оттенком, заработать головную боль и сонливость.

Энергетическая ценность, полезные свойства и калорийность моркови

Морковь – огородное двухлетнее растение-корнеплод, как правило, оранжевого цвета, достигающее в высоту до 1 м и цветущее с июня по август.

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот овощ в качестве диетического продукта во многих диетах. Ее используют в кухнях разных стран в различном виде.

Морковное пюре используется в качестве детского питания, нарезанная соломинкой и поджаренная во фритюре морковь является более здоровым аналогом картофеля фри, а в обезвоженном виде из нее делают порошок, хлопья и чипсы, которые вне зависимости от того, сколько калорий в морковке, обладают довольно высокой энергетической ценностью.

Полезные свойства моркови

В большинстве сортов моркови содержится около 88% воды, 7% сахара, 1% белков, 1% клетчатки, 1% золы и 0,2% жира.

Морковь, калорийность которой на 100 г составляет 41 ккал, богата на бета-каротин, который превращается в печени в витамин А, который в свою очередь преобразуется в сетчатке в родопсин – фиолетовый пигмент необходимый для ночного видения. Бета-каротин защищает глаза от дегенерации желтого пятна и старческой катаракты.

Морковь также богата антиоксидантами и минералами. Многие исследования подтверждают, что овощ снижает риск развития раковых заболеваний, таких как рак легких, молочной железы и толстой кишки. Чрезмерное потребление моркови может привести к состоянию, при котором кожа становится оранжевого цвета.

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот овощ в различных диетах. Ежедневный рацион с высоким содержанием каротиноидов – морковная диета, приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Морковь не только богата на бета-каротин, но и на альфа-каротин и лютеин.

Также морковь, калорий в которой мало, содержит растворимые волокна, снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, увеличивает липопротеины высокой плотности, что помогает снизить риск образования тромбов и сердечных заболеваний.

Регулярное потребление моркови может улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей, предотвращает риск появления язвы желудка и желудочно-кишечного тракта.

Калорийность моркови: пищевая и энергетическая ценность корнеплода

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в качестве диетического продукта, так как на усвоение овоща организм тратит гораздо большее количество энергии, чем получает от его употребления.

Пищевая ценность и калорийность моркови сырой, из расчета на 100 г овоща составляет:

  • Углеводы – 9,6 г;
  • Сахар – 4,7 г;
  • Пищевые волокна – 2,8 г;
  • Жиры – 0,24 г;
  • Белки – 0,93 г;
  • Витамин А – 835 мкг;
  • Бета-каротин – 8285 мкг;
  • Лютеин – 256 мкг;
  • Калорийность моркови – 41 ккал;
  • Тиамин – 0,066 мг;
  • Рибофлавин – 0,058 мг;
  • Зеаксантин – 256 мкг;
  • Кальций – 33 мг;
  • Калий – 320 мг;
  • Пантотеновая кислота – 0,273 мг;
  • Витамин B6 – 0,138 мг;
  • Магний – 12 мг;
  • Фолиевая кислота – 19 мг;
  • Витамин С – 5,9 мг;
  • Никотиновая кислота – 0,983 мг;
  • Марганец – 0,143 мг;
  • Фосфор – 35 мг;
  • Натрий – 69 мг;
  • Витамин Е – 0,66 мг;
  • Фтор – 3,2 мкг.

Пищевая ценность и калорийность тушеной моркови, ингредиентами для приготовления которой являются 800 г моркови, 100 г сливочного масла, полстакана воды, 1 ч.л. соли и сахара, из расчета на 100 г блюда составляет:

  • Белки – 0,9 г;
  • Жиры – 8,9 г;
  • Углеводы – 6,4 г;
  • Пищевые волокна – 2,4 г;
  • Натрий – 17,7 г;
  • Калорийность тушеной моркови – 108 ккал.

Пищевая ценность и калорийность салата из моркови, ингредиентами для приготовления которого являются: 2 крупные моркови, 3 томата, 1 красный перец, 2 ст.л. подсолнечного масла и треть ч.л. соли из расчета на 100 г блюда составляет:

  • Белки – 0,8 г;
  • Жиры – 7,5 г;
  • Углеводы – 4,7 г;
  • Пищевые волокна – 1,8 г;
  • Натрий – 32,7 г;
  • Калорийность салата из моркови – 88,2 ккал.

Сколько калорий в морковке: легкая диета для похудения

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в различных диетах, так как наряду с полезными свойствами и снижением веса он также помогает очистить организм от шлаков и токсинов.

Морковная диета превосходно подходит для зимнего сезона, так как этот овощ прекрасно сохраняет свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Существует несколько вариантов диеты на моркови, калорийность которой является отрицательной.

Первый вариант морковной диеты рассчитан на три дня, за время которых можно сбросить 3-3,5 кг лишнего веса. За каждый прием пищи необходимо съедать 1-2 натертые крупные морковки с лимонным соком и 1 ч.л. меда.

В дополнение к тертой морковке необходимо употребить один фрукт на выбор: гранат, апельсин, грейпфрут, яблоко или киви. В качестве перекусов на такой короткой диете выступает лимонная вода с мятой или чай без сахара.

Второй вариант морковной диеты рассчитан на одну неделю. Каждое утро, сразу после пробуждения, необходимо выпивать стакан воды, смешанной с половиной нарезанного лимона.

Меню дневного рациона, рассчитанное на одну неделю, имеет следующий вид:

  • 1-й день: завтрак – чашка кофе, запеченная в духовке морковь и два яблока. Полдник – 100 г тушеной моркови, калорийность которой составляет 108 ккал. Обед – овощной суп, 150 г натертой морковки с 1 ст.л. 10% сметаны. Перекус – салат из свежих овощей и зелени. Ужин – стакан кефира;
  • 2-ой день: завтрак – 2 апельсина, одна сырая морковь и 200 г домашнего йогурта. Полдник – 100 г салата из моркови, калорийность которого составляет 88,2 ккал. Обед – порция куриного бульона, 150 г отварной рыбы и два свежих помидора. Перекус – 150 г сырой моркови с лимонным соком. Ужин – овощной суп.
  • 3-й день: завтрак – чашка кофе, кусочек черного цельнозернового хлеба, намазанного паштетом из куриной печени. Полдник – 100 г холодной дыни или арбуза. Обед – тарелка бульона, 200 г цельнозерновых макарон и салат из овощей. Перекус – 100 г свежей, обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – 150 г ризотто с овощами;
  • 4-й день: завтрак – чашка кофе, 2 натертые крупные моркови с 2 ст.л. 10% сметаны. Полдник – 100 г салата из моркови. Обед – тарелка овощного борща, 200 г отварной говядины с овощами и салат из зелени. Перекус – 150 г сырой моркови с лимонным соком. Ужин – салат из 100 г курицы, 100 г вареной моркови и 50 г цветной капусты, заправленный 1 ч.л. оливкового масла;
  • 5-й день: завтрак – 200 г тушеной морковки и чашка кофе без сахара. Полдник – 100 г натертой морковки с лимонным соком. Обед – 150 г вареной куриной грудки и 100 г отварной фасоли. Перекус – 100 г морковного салата. Ужин – стакан домашнего йогурта;
  • 6-й день: завтрак – чашка кофе с молоком, кусочек черного цельнозернового хлеба с 50 г ветчины и ломтиком нежирного сыра. Полдник – 150 г сырой моркови с лимонным соком и два яблока. Обед – тарелка говяжьего супа, 200 г тушеной говядины с овощами и салат из зелени. Перекус – 100 г свежей, обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – 100 г нежирного йогурта или кефира;
  • 7-й день: завтрак – стакан нежирного йогурта, 100 г обезжиренного творога и чашка кофе без сахара. Полдник – 100 г натертой морковки с лимонным соком. Обед – 200 г тушеной моркови с капустой и говядиной и кусочек черного цельнозернового хлеба. Перекус – 100 г обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – овощной салат.

Источник: http://www.neboleem.net/kalorijnost-morkovi.php

Калорийность сырой моркови

Всех нас с детства кормят морковью, однако не все знают, насколько полезен этот овощ особенно для тех, кто сидит на диете или заботиться о своем здоровье. Калорийность свежей моркови не велика, именно потому ее очень любят добавлять в ежедневный рацион диетологи, но обо всем по порядку.

Сколько калорий в сырой моркови

Энергетическая ценность этого продукта мала: в его составе всего 1,3 г белка, 0,1 г жира и 6,9 г углеводов. Калорийность моркови на 100 грамм продукта составляет 32 ккал.

В среднем, корнеплод составляет 85 г, следовательно, калорийность 1 моркови будет всего 27,2 г. Несмотря на это, она полна витаминами и полезными веществами, без которых наш организм не может существовать.

К примеру, из минеральных веществ в моркови есть калий, хлор, кальций, железо, магний. Среди витаминов присутствуют такие как С, Е, К, РР и группы В. Помимо этого морковь является рекордсменом по содержанию витамина А – бета-каротина.

Именно благодаря этому веществу морковь стала столь популярна. Сочетание низкой калорийности сырой моркови и столь богатого химического состава делает ее незаменимой в ежедневном рационе.

Полезные свойства моркови

Не только низкая калорийность сырой моркови делает ее столь популярной. Ее употребление способно предотвратить, а порою и вылечить некоторые заболевания.

К примеру, учеными доказано, что регулярное употребление моркови может снизить вероятность возникновения раковых заболеваний до 40%, а для тех, кто уже имеет злокачественные опухоли, помогает приостановить развитие раковых клеток.

Не менее полезна морковь для диабетиков (благодаря большому количеству антиоксидантов, морковь облегчает течение болезни) и больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она снижает уровень холестерина и стимулирует кровообращение, в том числе и в головном мозге.

Сырая морковь или ее сок будут хорошим подспорьем для тех, кому приходится постоянно напрягать зрение или проводить весь рабочий день за компьютером.

Витамин А, в большом количестве содержащийся в этом продукте, способствует предотвращению нарушения зрения.Еще одной проблемы можно избежать, ежедневно съедая один – два корнеплода моркови – повышенного давления и гипертонии.

Сырой овощ способен стабилизировать состояние человека, снизить риск возникновения инсультов до 70%.

Польза моркови для похудения

Тертая морковь, калорийность которой и так минимальна, отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма.

Тем самым употребляя вкусный салат из тертой морковки, вы не только получаете целый комплекс витаминов и полезных веществ, но и естественным образом чистите кишечник и кровь.

Японские ученые, которые исследовали вопросы омоложение с помощью правильного питания, выявили, что наличие этого продукта в ежедневном рационе способно продлить жизнь человека на 7 лет.

Одной из наиболее распространенных диет, которая позволяет сбросить несколько килограмм за неделю – это морковная диета. В среднем, ее продолжительность не более 7 дней.

Ежедневный рацион – четырех разовое питание салатом из 2-3 тертых корнеплодов, приправленный растительным маслом, яблоком (можно заменить апельсином или грейпфрутом) и небольшим количеством лимонного сока.

Для приготовления блюда стоит использовать только молодые корнеплоды, а также чистить их исключительно специальной щеткой, так как ножом срезаются самые полезные вещества, находящиеся сразу под кожицей.

Вред моркови

Однако, чрезмерное употребление моркови также вредно для человека. Суточная норма для взрослого – 3-4 корнеплода среднего размера. При передозировке, вы можете почувствовать сонливость, вялость или даже головную боль.

Эта статья расскажет о пользе и вреде яблок, которые славятся не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Земляная груша — польза и вред Эта статья расскажет о полезных свойствах и возможном вреде топинамбура, второе название которого — земляная груша. Вы узнаете о его составе и влиянии на наш организм.
Китайская груша — польза и вред Среди большого разнообразия разновидностей груш существует сорт, отличающийся своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Эта статья расскажет о достоинствах китайской груши. Сушеные яблоки — польза и вред Возможности круглый год получать полезные вещества из яблок нет, так как зимний вариант этого фрукта, как правило, сомнительного качества. Эта статья расскажет о пользе и вреде сушенных яблок.

Источник: https://womanadvice.ru/kaloriynost-syroy-morkovi

Сколько калорий в моркови

Морковь – это распространенный в России корнеплодв (наряду с картофелем и свеклой). Вес одного плода 40 до 250 граммов. Морковь имеет вытянутую форму конусообразного, реже – цилиндрического типа.

Окраска плода колеблется в пределах от желтого до насыщенного оранжевого. Корнеплод широко применяется в кулинарии, он входит в состав первых и вторых блюд, салатов. Потребляют морковку и в сыром виде.

Предлагаем вам узнать, сколько калорий в моркови и какую пользу организму приносит ее употребление.

Калорийность морковки на 100 грамм

Существуют десятки способов приготовления моркови: он потребляется в сыром, отварном, маринованном, консервированном, тушеном, запеченном виде.

Популярны морковка по-корейски, морковь на пару и даже жареная морковь! Не забудем упомянуть и о целебном соке этого овоща. Калорийность каждого из этих блюд будет отличаться.

Давайте узнаем об энергетической ценности моркови, приготовленной самыми распространенными способами.

Свежая Варенная Запеченная Тушеная Морковный сок Морковь по-корейски

В свежей

Энергетическая ценность различных сортов моркови колеблется в пределах 32-40 килокалорий. В таблицах калорийности указан средний показатель: 35 ккал
(продукт низкокалорийный).

Основной источник энергетической ценности овоща – глюкоза, поэтому он и дает большое количество энергии. Калорийность моркови зависит от сладости сорта.

Чем больше сахара в продукте, тем она выше и тем больше энергетическая ценность.

В 1 морковке оранжевого цвета (сладкой) весом в 50 грамм содержится 20 килокалорий, менее сладкой – 16 килокалорий. Масса крупного корнеплода может составлять и 300 г, соответственно сырая морковь большого размера (1 шт) содержит чуть более 100 ккал. Благодаря низкой калорийности овоща потреблять морковку можно в неограниченном количестве, не боясь поправиться.

В варенной

Морковь в отварном виде входит в состав десятков популярных салатов, в числе которых винегрет, оливье, селедка под шубой. Вареный овощ применяется для декоративного оформления блюд, приготовления первых блюд, гарниров, закусок, заливных блюд. Калорийность отварной моркови — 35 килокалорий.

Польза отварной моркови в несколько раз выше, чем сырого корнеплода.

При отваривании корнеплода (при температурной обработке овоща) увеличивается содержание ценных антиоксидантов – веществ, замедляющих клеточное старение и считающихся эффективным профилактическим средством от онкологических заболеваний.

В пюре из вареной моркови содержатся фенолы, защищающие людей от старческих заболеваний. Продукт в таком виде обязательно должны включить в ежедневный рацион люди с заболеваниями сердца, авитаминозом, повышенным давлением и болезнью Альцгеймера.

В запеченной

Калорийность запеченной моркови оценивается диетологами в 29 ккал
на 100 грамм готового продукта. Однако такое блюдо выглядит слишком пресным и съесть его с аппетитом непросто. Большой популярностью пользуется морковь, запеченная с кориандром. Готовится она так:

  1. Овощ промывается, очищается от шкурки и нарезается кусочками.
  2. В сковороде прокаливаются 2 минуты семена кориандра вместе с перцем (горошком).
  3. Специи пересыпаются в ступку, толкутся и всыпаются в посуду с кусочками морковки.
  4. Чеснок с солью разминается до однородной массы, добавляется оливковое масло. Пюре смешивается с морковью и специями.
  5. Все содержимое блюда выкладывается на противень и запекается на протяжении 30-40 минут. Готовность определяется по степени мягкости моркови.
  6. Такое блюдо очень вкусное и полезное, а его калорийность составляет 80 килокалорий
    на 100 грамм.

В тушеной

Морковь в тушеном виде часто входит в состав мясных блюд. Потреблять ее в пищу можно и отдельно.

Калорийность 100 граммов тушеной моркови в сливочном масле составляет 102 ккал, на сметане 10% жирности – 65 ккал, на воде – 45 ккал
. Ещё меньшую энергетическую ценность имеет продукт, тушеный с капустой – 39 килокалорий.

В морковном соке

Натуральный морковный сок – невероятно полезный продукт. Потреблять его необходимо и детям (старше 1 года), и взрослым. Морковный сок ценится за высокую вместимость каротина, однако для хорошей усвояемости этого вещества организмом необходимо незадолго до потребления напитка скушать продукт, в котором присутствуют животные или растительные жиры.

Энергетическая ценность свежего натурального морковного сока – 56 ккал на 100 миллилитров.

В моркови по-корейски

Калорийность моркови по-корейски с маслом составляет 112 килокалорий
на 100 граммов. Это пикантное блюдо стало невероятно популярным. Купить морковь по-корейски можно на любом рынке или в продуктовом супермаркете. Но многие хозяйки предпочитают готовить её самостоятельно.

Запастись терпением (которое понадобится для нарезки овоща на соломку длинным ножом или специальной теркой), подготовить растительное масло и необходимый набор специй. Список пряностей, используемых для приготовления корейской морковки — чеснок, молотый черный перец, красный перец, поваренная соль, уксус, сахар, а также измельченные семена кориандра.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 граммах моркови содержится 88 грамм воды, 1,2 грамма белков, 7 граммов углеводов (6 г – это моносахариды и дисахариды). Жиров: 0,1 г. В моркови присутствуют пищевые волокна (чуть более 1 грамма, когда суточная норма составляет 9 грамм), пектины (0,6 грамма), растительные органические кислоты и зола.

Морковка – богатый источник полезных веществ. Из витаминов в ней нет только B12. Среди широкого списка микроэлементов и макроэлементов отсутствует лишь кремний. Съедая 100 грамм моркови, вы потребляете в 2,2 раза больше витамина А и в 2,4 раза больше бета-каротина по сравнению с суточной потребностью организма в этих веществах. В 0,1 кг овоща содержится 3-дневная норма ванадия.

Среди других витаминов, присутствующих в моркови, лидируют К (11% суточной потребности в 100 гр продукта), В5 (6%), С (5,6%), РP (5,5%), B6 (5%), B1 (4%). В списке макро- и микроэлементов выделим высокое содержание молибдена (28%), кобальта (20%), бора (10%), марганца (10%), магния (9,5%), меди (8%), калия (8%), фосфора (6,9%) и хрома (6%). Впечатляющий состав, не так ли?

Чем полезна морковь

Сладость некоторых сортов моркови объясняется высокой вместимостью сахаров, прежде всего, глюкозы. В состав моркови входят крахмал, пектины, клетчатка, лецитин. В овоще зафиксировано рекордное содержание каротина и витамина А. В чем же заключается польза оранжевого овоща?

Морковку нужно потреблять в пищу для улучшения зрения и профилактики авитаминоза. Бета-каротин и витамин А полезны для глаз и обеспечивают нормальный рост молодого организма. Овощ укрепляет зубную эмаль благодаря содержащемуся фтору, заряжает энергией и насыщает организм необходимыми витаминами, способствует улучшению процессов обмена веществ.

Морковь полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и плохом самочувствии. Витамины группы В ускоряют процесс расщепления жиров в организме, способствуют лучшему усвоению белка, укрепляют нервную систему, улучшают состояние ногтей, волос, обеспечивают эластичность и здоровый цвет кожи.

Витамин К несет ответственность за нормальную свертываемость крови. Железо полезно при малокровии, магний ускоряет метаболизм, цинк укрепляет защитные силы организма, натрий и калий выводят соли и шлаки, отвечают за рост и укрепление мышечных тканей. Кальций полезен для костей и зубов, фосфор – для нервных волокон.

Селен тонизирует, способствует хорошему настроению и продлению молодости.

Овощ излечивает бронхит, способствует ускоренному заживлению ран, снижает концентрацию холестерина в крови. Продукт оказывает антисептическое, глистогонное, желчегонное, минерализующее, обезболивающее, противовоспалительное воздействие на организм. Морковку нужно потреблять во время эпидемий гриппа и простуд, так как овощ укрепляет иммунитет.

Источник: http://wjone.ru/265-skolko-kaloriy-v-morkovi

Калорийность сырой моркови на 100 граммов

Каждый человек чуть ли не ежедневно употребляет такие овощи, как картофель, лук и морковь. Каждый из нас знает, что в этом продукте много витаминов и полезных микроэлементов, например каротин и витамин А. Но это не единственное преимущество, выделяющее овощ среди себе подобных – у него также низкая калорийность.

Но все же, какие вещества содержит морковь, что она считается полезной и рекомендуемой к ежедневному употреблению?

Пищевая ценность

Надо сказать, что сырая морковь довольно полезна, при этом считается диетическим продуктом. Поэтому многие специалисты смело вносят ее в меню для похудения. Правда, с калорийностью этого продукта надо еще разобраться.

Дело в том, что энергетическая ценность овоща меняется в зависимости от его сорта и условий выращивания. Но в целом она варьируется в пределах 32 ккал на 100 граммов продукта. В большинстве своем один корнеплод весит менее 100 граммов, поэтому и энергетическая ценность у него ниже названной цифры.

Как уже писалось выше, калорийность моркови зависит от ее сорта. И понять, какой корнеплод более всего подойдет во время диеты, можно по его сердцевине, которая вообще не содержит калории. Отчего следует, что чем больше диаметр средней части моркови, тем лучше она подходит для диетического питания.

Помимо того, что у овоща низкая калорийность, он еще и настоящий кладезь полезных микроэлементов, таких как:

  • белок;
  • углеводы;
  • органические кислоты;
  • зола;
  • бета-каротин;
  • токоферол;
  • аскорбиновая кислота;
  • биотин;
  • ниацин;
  • тиамин;
  • различные группы витаминов и минералов, а также многое другое.

Такое сочетание микроэлементов делает морковь одним из наиболее полезных для употребления овощей. Притом что это единственный корнеплод, содержащий в себе витамин А (бета-каротин) в довольно большом количестве.

Благодаря этому, сырая морковь является чуть ли не важнейшим продуктом для людей с плохим зрением.

Также бета-каротин благотворно влияет на состояние кожи, замедляет старение клеток и, как было доказано некоторыми учеными, является профилактическим средством от раковых опухолей.

Однако чтобы организм усвоил провитамин А, надо придерживаться одного условия – в качестве заправки для моркови следует использовать растительное масло, т. к. каротин является одним из веществ, что не растворяется в воде, в отличие от масел растительного происхождения.

Полезные свойства оранжевого корнеплода

Употребление данного продукта полезно не только для зрения или кожи, но еще и для сердца, сосудов, а также при повышенном сахаре. Поэтому употребление 1-2 морковок благотворно скажется на вашем здоровье, да и процент возможности появления инсульта значительно снизится. К тому же калории, имеющиеся в корнеплоде, столь незначительны, что ее можно есть, не опасаясь за свой вес.

Единственным исключением является морковный салат с майонезом. Даже несмотря на то, что калории в овоще содержатся в минимальном количестве, про майонез такое сказать гораздо сложнее, поэтому его употребление может отразиться на вашей фигуре.

Сырая морковь также является отличным продуктом для приготовления сока. Напиток, сделанный на ее основе, будет не только вкусным и полезным (он благотворно воздействует на сосуды, является противовоспалительным средством и уменьшает возможность появления анемии), но и калорийность его достаточно низкая – на 200 граммов всего 90 ккал.

Но несмотря на всю полезность оранжевого корнеплода, злоупотреблять им не следует. Если съесть более 3-4 штук за день, то вы можете почувствовать слабость, сонливость или даже головную боль.

Немного сравнения морковки со свеклой

Большинство овощей, содержат калории в минимальном количестве, поэтому морковь в этом не исключительна, но не все овощи можно есть полностью – и ботву, и корнеплод. Но именно такой индивидуальной особенностью обладает свекла.

Хотя ее калорийность немного больше, чем у оранжевого корнеплода, но все-таки она недостаточно большая, чтобы сильно о ней переживать – всего 40 ккал на 100 граммов продукта. Притом что полезных веществ у сырой свеклы немало – как в корнеплоде, так и ботве.

Несмотря на то, что свеклу принято есть вареной, но и сырая она вполне пригодна для потребления. Использование сырой свеклы принято для различных салатов. Однако некоторые люди могут ее есть лишь в готовом виде, хотя калорийность и увеличивается до 49 ккал на 100 граммов. Надо отметить, что в отличие от этого корнеплода, в вареной моркови калории уменьшаются – до 25 на 100 граммов.

Однако морковная ботва для еды не годится, зато свекольную часть часто используют. Ее можно взять как в качестве зелени для салата, так и добавить в овощной суп, типа щей или борща. При этом калории, содержащиеся в верхней части свеклы, практически неощутимы – их всего 17 на 100 граммов.

Подводя итог, можно сказать: сырой вид корнеплодов весьма благотворно влияет на организм, при этом их калорийность настолько невелика, что людям, сидящим на диете, не надо беспокоиться и высчитывать калории перед их употреблением – на фигуру овощи негативно не подействуют в любом случае.

До окончания рабочего дня еще далеко, а пустой желудок все чаще напоминает о себе недовольным урчанием? Если Вам необходимо перекусить, но Вы опасаетесь испортить фигуру, то утолите голод свежей морковью. А чтобы не сомневаться в полезности такого продукта, посмотрите, сколько калорий в моркови сырой и чем она поможет здоровью.


Сладкий корешок с диетическими способностями

Если необходимо сбросить несколько кило, то лучше использовать не какой-нибудь заморский деликатес, а доступный и вкусный овощ – морковь. Причем она «облегчит» вес с пользой для здоровья. Это одна из самых древних огородных культур. Этот овощ по вкусу и маленьким, и взрослым: он сочный и сладкий. А еще морковь хорошо сохраняется до нового урожая, поэтому помогает преодолеть весенний авитаминоз. Запасливых хозяев она обеспечит витаминами и растительной клетчаткой.

А если у Вас нет своего огорода, то оранжевый корнеплод всегда можно купить на рынке. Стоит такой источник бета-каротина совсем недорого. А его употребление положительно повлияет на работу сосудов, сердца, почек, печени и глаз, улучшит перистальтику кишечника. Для тех, у кого завелись лишние килограммы, он просто незаменим, так как калорийность вареной и пареной, печеной и свежей моркови по-настоящему низка.

Какая калорийность
в 100 граммах свежей моркови?

Даже среди других продуктов с грядки морковь выделяется низкой энергетической ценностью. Наша героиня обладает таким запасом калорий (на 100 г):

  • калорийность моркови сырой (целиком) – 32 ккал;
  • тертая – 26 ккал;
  • морковный сок – 28 ккал;
  • пюре из моркови – 24 ккал.

Если учитывать, что средний вес корнеплода (который выращен без стимуляторов роста) 85 г, то нетрудно сосчитать, сколько калорий в моркови свежей из расчета на 1 шт. Один овощ подарит всего 27,2 ккал.

Двойная польза: морковь плюс добавки

Очень полезно для здоровья (но не для талии) употреблять морковь со сметаной или растительным маслом. Все дело в том, что бета-каротин – жирорастворимое соединение. Чтобы организм мог его усвоить, его следует растворить в каком-либо жире. Количество калорий в этих и других блюдах, приготовленных с использованием моркови, будет следующим:

  • со сметаной (жирности 20%) – 102,8 ккал;
  • с сахаром – 57 ккал;
  • с подсолнечным маслом – 75,2 ккал;
  • морковный салат (из натертого овоща, лимонного сока и 1 ст. л. меда) – 60 ккал;
  • салатик из моркови, чеснока – 32,67 ккал (если добавить оливковое масло, калорийность вырастет до 188 ккал).

Внимание: блюдо-чемпион по минимальному количеству калорий – тертая морковь с яблоком. Здесь на 100 г всего 14 ккал.

Моя любовь – моя морковь: может ли рацион состоять только из оранжевого овоща?

Морковь заставит забыть о голоде и поможет приобрести стройность. Этому в полной мере способствует низкая калорийность и наличие множества полезных компонентов. Ее разрешается кушать с утра или на ночь. При похудении вкусный корнеплод поможет комфортно сбросить от 3 до 5 кг.

Читайте также…

Калорийна ли морковка. Калорийность сырой моркови

В числе продуктов питания есть такие, о пользе которых можно слагать легенды. Это в полной мере относится к морковке, без которой не обходится ни одна хозяйка. Она используется как основа для салатов, ее добавляют в супы, используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Морковь, которой насчитывается несколько десятков сортов, популярна во многих странах, она не только вкусная, но и полезная. Учитывая популярность этого овоща, многих интересует вопрос, сколько калорий в морковке, и можно ли ее включать в каждодневный рацион, особенно если речь идет о диетическом питании. Как и многие овощи, морковь не является высококалорийным продуктом, а увеличить ее «вес» могут различные соусы и добавки, делающие ее более калорийной.

Состав и полезные свойства моркови

Полезные свойства моркови, а это целый кладезь витаминов и минералов, чье присутствие в организме обязательно, отодвигают на задний план вопрос о том, сколько калорий в моркови свежей. Она одинаково полезна как взрослым, так и детям, причем ее можно без опаски давать самым маленьким, и этим пользуются производители детского питания, предлагающие морковные соки и пюре. Считается, что морковь – рекордсмен среди овощей по содержанию каротина, сравниться с ней может разве что облепиха. Помимо этого в ней содержатся флавоноиды, жирные и эфирные масла, пантотеновую и аскорбиновую кислоту. Поражает и витаминный состав моркови, которая содержит витамины группы A, B, C, E, K и PP, богата она и минеральными веществами, участвующими в нормализации жизнедеятельности человека.

Не стоит удивляться, что имея такой состав, морковь является полезной при лечении различных, в том числе сложных, заболеваний. Ее рекомендуют включать в рацион при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Она также способствует заживлению ран, благоприятно действует на кожу, но особого внимания заслуживает действие моркови на глаза. Помимо этого, морковь является натуральным глистогонным и желчегонным средством, отмечаются также противовоспалительное и отхаркивающее действие этого удивительного овоща. Несмотря на всю пользу моркови, стоит ответить на вопрос, сколько калорий в моркови сырой, и какая калорийность различных блюд на ее основе.

Калорийность моркови

Морковь является незаменимой в кулинарии, ее используют в сыром и вареном виде, она придает аппетитный цвет и неповторимый вкус, поэтому она пользуется известной славой среди кулинаров всего мира. Всем известна ароматная морковь, изготовленная по корейскому рецепту, она пользуется огромной популярностью, поэтому стоит знать, сколько калорий в морковке по-корейски. В то время как в 100 граммах сырой моркови содержится 32 ккал, в таком же количестве корейской моркови уже 134 ккал, что связано, в большей степени, с присутствием сахара.

Как известно, при варке овощей, они теряют до половины калорий, поэтому тем, кого интересует, сколько калорий в моркови вареной, мы сообщим, что в 100 граммах отварной моркови всего 25 ккал, что позволяет назвать ее диетическим продуктом. Тушеная морковь, отличающаяся пикантным вкусом, также является низкокалорийным блюдом, и это становится ясно, когда мы выясним, сколько калорий в тушеной моркови, а это всего лишь 30 ккал на 100 грамм продукта.

Морковь с сахаром часто спасает родителей, дети которых не хотят видеть морковь ни в каком виде. Рассчитать, сколько калорий в моркови с сахаром также просто – достаточно знать, сколько калорий в чайной ложке сахара, а именно столько его надо на 100 грамм моркови. Таким образом, 100 грамм моркови с сахаром «весит» примерно 70 ккал. Быстро готовится еще одно блюдо из моркови, поэтому надо знать, сколько, калорий в моркови с чесноком и майонезом. В 100 граммах этого блюда содержится около 190 калорий, и назвать такое блюдо диетическим сложно. Неповторимый вкус имеет также морковь с сахаром и сметаной, поэтому не лишней будет информация о том, сколько калорий в морковке со сметаной. Такое блюдо «весит» немногим более 100 ккал, поэтому его умеренно можно включать даже в рацион диетического питания.

Этот оранжевый корнеплод содержит биологически-активные соединения, многие из которых являются аллергенами.
Люди, которые подвержены пищевым аллергиям, обязательно должны знать химический состав корнеплода, чтобы определить, является ли овощ безопасным для употребления.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Важно знать содержание калорий на 100 г не только в свежем, но и в приготовленном овоще. Это необходимо для подсчета суточной калорийности рациона.

Калорийность и БЖУ

Сырая (свежая) Отварная Жареная Запеченная
100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука
Ккал 32 24 25 18,8 76 57 29 22
Белки 1,3 1,0 0,78 0,6 1,7 1,3 1,05 0,79
Жиры 0,1 0,08 0,3 0,2 4,4 3,3 0,1 0,08
Углеводы 6,9 5,2 5,0 3,8 8,2 6,2 6,12 4,59
Сахар 6,5 4,9 4,7 3,5 7,7 5,7 5,7 4,2

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Одна средняя морковь весит 125 г. Ориентируйтесь на это значение для подсчета показателей для одного корнеплода.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Морковь по содержанию сахара занимает 2 место среди всех овощей, на 1 месте стоят томаты.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
А 2 мг Железо 0,7 мг Калий 200 мг
Бета-каротин 12 мг Цинк 0,4 мг Хлор 63 мг
РР 1 мг Марганец 0,2 мг Фосфор 55 мг
В1 0,06 мг Медь 80 мкг Магний 38 мг
В2 0,07 мг Йод 5 мкг Кальций 27 мг
В5 0,3 мг Селен 0,1 мкг Натрий 21 мг
В6 0,1 мг Молибден 30 мкг Сера 6 мг
В9 (фолиевая кислота) 9 мкг Фтор 55 мкг
Н (Биотин) 0,06 мкг Хром 3 мкг
С (аскорбиновая кислота) 5 мг Бор 200 мкг
К 13,3 мкг Литий 6 мкг
Е 0,04 мг Кобальт 2 мкг
Ванадий 99 мкг
Алюминий 326 мкг
Никель 6 мкг

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как и с чем есть морковь, чтобы усвоился витамин А?

Из одного овоща можно получить 70% суточной нормы витамина А и 125% от суточной нормы бета-каротина, который в печени трансформируется в витамин А. Для максимального усвоения этих соединений морковь следует употреблять правильно.

Витамин А – жирорастворимый элемент, он усваивается только при наличии в суточном рационе достаточного количества жиров.

Чтобы все микроэлементы из морковки усвоились по максимуму, этот корнеплод рекомендуется употреблять одновременно с жирными продуктами: сметаной, жирным молоком или кефиром, сливочным или растительным маслом. При этом сырую морковку стоит натереть на терке, чтобы улучшить переваривание и усвояемость.

Сегодня ученые доказали, что термически обработанный овощ не менее полезен. При варке или запекании концентрация бета-каротина повышается, а грубые волокна разрушаются, что способствует более полному усвоению всех полезных соединений. Термически обработанная морковка более мягкая и дополнительно измельчать ее не обязательно. Овощ рекомендуется употреблять с кожурой.

Также можно употреблять и морковный сок, но в него в обязательном порядке нужно добавить немного сливок, жирного молока или растительного масла. Иначе жирорастворимые витамины из сока не усвоятся.

Даже при правильном употреблении моркови витамин А может не усвоиться. Этому способствуют:

  • недостаток в организме витамина Е и цинка;
  • злоупотребление алкоголем и табаком;
  • строгая диета с минимальным количеством жира в рационе.

Внимание!

Прием внутрь касторового и минерального масла должен быть под запретом при употреблении моркови. Они способны растворять и выводить витамин А из организма, не дав ему усвоиться.

Какие вещества обуславливают цвет?

Даже детям известно, что морковка имеет ярко-оранжевый цвет. Однако это не всегда было так.

До XVII века этот корнеплод имел желтый или фиолетовый цвет, моркови другого цвета в те времена не встречалось. И только в начале XVII на изображениях стали появляться оранжевые овощи. Ученые связывают такую перемену в цвете корнеплода с генетической мутацией, в результате которой концентрация бета-каротина в овоще увеличилась в 5-7 раз.

Именно высокая концентрация бета-каротина обуславливает такой насыщенный оранжевый цвет корнеплода. Исключение составляют только те сорта, в составе которых содержится большая концентрация органических пигментных веществ (антоцианов), которые придают морковке сиреневый оттенок.

Суточная норма потребления

Всего лишь половинка овоща (около 35 г) покрывает суточную дозу витамина А. Однако, при отсутствии противопоказаний, для профилактики раковых заболеваний и с целью насыщения организма полезными элементами врачи рекомендуют съедать 2-4 морковки ежедневно или выпивать 100 мл свежевыжатого сока.

Для маленьких детей суточная норма корнеплода отличается. Педиатр в индивидуальном порядке решает, в каком виде и сколько морковки должно присутствовать в рационе ребенка.

Польза и вред

Морковь, как и любой продукт питания, имеет и полезные, и вредные свойства.

Польза корнеплода:

  • улучшает зрение;
  • оказывает профилактику онкологических заболеваний;
  • укрепляет костную ткань;
  • уменьшает интенсивность воспалительных процессов;
  • выводит из организма токсические соединения;
  • регулирует пищеварение;
  • понижает артериальное давление;
  • способствует растворению камней в почках;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы.

Действительно полезна только та морковь, которая была выращена на собственном участке без применения химикатов. Промышленно выращенные корнеплоды содержат селитру, фосфаты и другие минеральные удобрения, которые вызываю сильную аллергическую реакцию.

Вред морковка может принести при переедании, аллергии и при наличии некоторых заболеваний.

Так при неконтролируемом употреблении яркого корнеплода может возникнуть перенасыщение организма бета-каротином и появление так называемой каротиновой желтухи. Это явление наступает, когда печень не может справиться с огромным количеством бета-каротина, из-за чего кожные покровы приобретают желтоватый оттенок. Обычно такое явление наблюдается у детей.

Противопоказания для употребления овоща:

  • аллергия;
  • обострение гастрита и язвенных болезней ЖКТ;
  • заболевания печени;
  • диарея;
  • энтерит.

При этих заболеваниях нет строгого запрета на морковь, однако употреблять ее нужно осторожно, в малых количествах и после консультации с врачом.

Морковь – кладезь микроэлементов и неиссякаемый источник пользы для организма человека. Чтобы ценный витамин А усвоился из овоща наилучшим образом, его нужно употреблять вместе с жирными продуктами.

Во всем нужна мера: не стоит увлекаться и съедать много моркови за день. Такое поведение приведет к перенасыщению организма и окажет токсическое воздействие на печень. Безопасная дневная норма для взрослого – 2-4 штуки в день, этого вполне достаточно для получения ценных веществ без вреда для здоровья.

Морковь — это зонтичное двухлетнее растение, имеющее широкое распространение в мировых кухнях. В пищу используют корнеплод. Калорийность ее невысокая, что в сочетании с наличием в ней огромного количества полезных питательных веществ делает ещё незаменимым продуктом в системе правильного питания и диеты.

Содержание витаминов и других полезных веществ

Морковка содержит сахара (около 7,5%), витамины групп С и В, а также жирорастворимые А и Е.

Большое количество каротина придает этому овощу такой оранжевый насыщенный цвет. Этот витамин не разрушается при тепловой обработке, поэтому он полезен и в готовом виде, но чтобы каротин усвоился в организме, морковь нужно употреблять непременно с какими-то жирами, например, подсолнечное, оливковое масла, сметана.

Витамины других групп при температуре 70-90°С разрушаются, поэтому, если хотите получить больше пользы, употребляйте ее в виде сырых салатов, приправленных маслами. К тому же калорийность свежей морковки намного ниже, чем приготовленной.

Морковь — овощ красоты и здоровья

Если хотите иметь прекрасный внешний вид, обязательно введите в свой рацион морковь:

  • Она хорошо влияет на фигуру.
  • Улучшает состояние кожи, предотвращает раннее старение.
  • Каротин, содержащийся в моркови, является природным антиоксидантом, который препятствует возникновению в организме радикалов, разрушающих клетки или вызывающих их бесконтрольное деление.
  • Этот витамин поддерживает мышечный тонус, а также незаменим, как профилактика «куриной слепоты».
  • Витамины группы В участвуют в расщеплении жиров, способствуют синтезу гемоглобина, повышают иммунитет.
  • Восстановлению соединительной и костной тканей способствует аскорбиновая кислота. Также витамин укрепляет сосуды.

Калорийность сырой моркови

В 100 граммах этого корнеплода содержится небольшое количество белков до 1,3 грамма, почти нет жиров, углеводов в среднем 6,9-7 грамм. Средняя калорийность продукта 32 килокалории.

Почему говорим о средней калорийности, потому что этот показатель зависит от сорта овоща. Больше всего сахаров, определяющих калорийность, находится во внешних слоях, и меньше их содержится в сердцевине. Поэтому, чем больше будет сердцевина и меньше наружная часть, тем менее калорийным будет корнеплод.

Учитывая, что одна морковка весит приблизительно 75 граммов, то можно рассчитать, сколько калорий содержится в 1 моркови, и этот показатель будет приблизительно 26 килокалорий.

Как лучше употреблять морковь

Как уже было сказано ранее, полезнее всего употреблять морковь с маслами.

Самый простой салат из сырой морковки, 2 зубочков чеснока и 2 столовых ложек масла будет иметь энергетическую ценность до 80 килокалорий в 100 граммах.

Этот показатель можно снизить до 60 килокалорий, если заменить масло нежирной сметаной.

Остановимся на любимом многими салате «По-корейски». В нем очень удачно сочетаются острые приправы и сладость морковки, а растительное масло помогает усваивать каротин. Но есть один недостаток: калорийность на 100 грамм достигает 115 ккал.

Не перестарайтесь со специями, чтобы не вызвать изжогу и гастрит.

Существует отличный способ уменьшить калорийность этого салата: просто разбавить напополам его морской капустой, грибами, и энергетическая ценность снизится на 45 ккал и составит 70 килокалорий.

Если вы всё-таки предпочитаете употреблять морковь без добавок, в чистом виде, тогда отдайте предпочтение целой морковке, поскольку тертая теряет часть своих полезных свойств.

Не стоит слишком увлекаться морковью, особенно морковным соком, потому что можно вызвать желтуху.

Итак, морковь — очень полезный и диетический овощ, который положительно влияет на общее состояние организма и способствует похудению, но следует помнить, что все хорошо то, что в меру.

Видео по теме статьи

О пользе моркови мы наслышаны с детства. Неслучайно сочный спелый корнеплод показан и годовалым крохам, и людям третьего возраста. Сбалансированный состав овоща позволяет включать его в меню различных, в том числе лечебных диет.

Хозяйки же любят его за прекрасные вкусовые качества и нередко используют в своих кулинарных экспериментах. Ну а как любовь к моркови отражается на фигуре? Можно ли похудеть, питаясь этим корнеплодом, и какова его калорийность?

Благотворное воздействие корнеплода на организм связано в первую очередь с его богатым составом. Этот неприметный с виду плод содержит в себе витамины С, Е, Н, К, РР, почти всю группу В, но особенно ценится он за высочайшее содержание витамина А: 100 граммов овоща вполне достаточно, чтобы обеспечить суточную потребность в нем.

Многочисленные микро- и макроэлементы, кислоты, жирные и эфирные масла, сахара, растительная клетчатка – вот чем богата обыкновенная морковка. Природные дары, заключенные в корнеплоде, позволяют ему быть верным союзником человека в борьбе со многими заболеваниями.

Специалисты утверждают: морковь:

  • укрепляет зрение и поддерживает здоровье глаз;
  • борется со свободными радикалами, которые способствуют размножению раковых клеток и старению всего организма;
  • защищает кожу, волосы и ногти от воздействия негативных факторов;
  • очищает печень от накапливающихся в ней токсинов;
  • поддерживает здоровье сердечно-сосудис той системы;
  • усиливает выделение желудочных ферментов;
  • оказывает противовоспалите льное действие;
  • укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с внешними угрозами;
  • способствует детоксикации всего организма и ослабляет отравляющее воздействие антибиотиков.

Что приготовить из полезного корнеплода?

Любопытная особенность корнеплода в том, что и сырая, и вареная морковь в равной степени полезны: она не теряет своих лечебных свойств при варке. Этот овощ не только вкусен, но и прекрасно усваивается организмом. Сырая морковь может стать яркой ноткой всевозможных салатов, холодных закусок, паштетов, консервов, вареная или тушеная великолепна в первых блюдах, винегретах, овощных рагу и соусах.

Дети любят похрустеть свежеочищенной морковью. Если же такой корнеплод измельчить и добавить к нему немного сметаны или растительного масла со специями, получится восхитительный салат. А вот натертая на специальной терке тонкой соломкой свежая морковь служит главным ингредиентом всенародно любимой закуски – моркови по-корейски.

Калорийность корнеплода и блюд из него

Морковь по праву относят к диетическим продуктам: калорийность ее и вправду невысока. Пищевая ценность 100 граммов сырого корнеплода – 31–41 ккал в зависимости от сорта.

Бледно-желтого цвета плоды бедны сахарами, а значит, и калорийность их будет невысокой. Ярко-оранжевые корнеплоды, наоборот, содержат в себе много сахаров, а значит, и больше всего килокалорий.

Примечательно, что калорийность 100 граммов вареной моркови даже ниже, чем энергетическая ценность свежего корнеплода: в ней всего 24 ккал. Калорийность тушеной моркови – уже 45 ккал на 100 граммов. А вот калорийность любимого многими салатика из моркови, яблока и капусты, при условии, что в качестве заправки будет использован лимонный сок и уксус, а не растительное масло, достигает 65 ккал на 100 граммов.

Наиболее высока калорийность моркови по-корейски: 100 граммов содержат аж 113 ккал. Объясняется это в первую очередь тем, что в состав закуски входит растительное масло, калорийность которого весьма внушительна.

Похудеть на моркови: как?

Этот корнеплод действительно может послужить основой прекрасной диеты. Ведь 100 граммов овоща содержат в себе более 80 граммов воды: захочешь – и не поправишься.

Чаще всего морковные монодиеты длятся от 1 до 3 дней. В этот период можно есть одну лишь морковь в любом виде. Конечно же, специи, масло, жареное, сладкое, мучное из рациона придется исключить.

Морковная диета, рассчитанная на 10 дней, включает в себя салат из свежего тертого овоща и сока из него в качестве основных блюд. Разбавить рацион могут та же вареная морковь, свежие овощи и фрукты, кисломолочные продукты, каши из цельнозерновых злаков.

Эффект морковных диет построен на том, что этот корнеплод содержит мало калорий, быстро насыщает, к тому же если вы употребляете свежую, очищенную, но не натертую на терке морковь, то съесть больше килограмма за сутки вы никак не сможете: разгрызть твердый корнеплод совсем непросто.


Морковь
– полезный овощ, который широко используется в различных супах и салатах. Универсальность моркови позволяет готовит из нее даже десерты и добавлять в выпечку.

Наиболее полезна и низкокалорийная вареная
и печеная морковь
, жареная морковь и морковь по-корейски обладают высокой калорийностью за счет добавления масла.

Цвет моркови говорит о крайне высоком содержании витамина А
– примерно 10 мг
в овоще среднего размера. Морковь может полностью удовлетворить суточную потребность в этом витамине. Достаточно ежедневно съедать по 30-50 граммов корнеплодов.

Стоит помнить, что витамин А – жирорастворимый, поэтому морковь лучше есть с маслом, сметаной или бульоном.

Витамин А показан для генерации и деления клеток, улучшения состояния кожи и волос
. Детям рекомендуют этот витамин для выработки достаточной энергии особенно при упадке сил. Оранжевая морковь поднимает настроение, ее необходимо есть в холодное время года.

Морковь богата флавоноидами
– веществами, которые борются с внешними негативными факторами и выводят токсины из организма.

Стоит ли употреблять морковь при желании похудеть

Морковь содержит достаточно много сахаров, поэтому потребление моркови во время диеты и похудения стоит сократить.

Одновременно, небольшое количество этого овоща нужно принимать каждый день – , содержащаяся в большом количестве в моркови, нормализует работу ЖКТ и помогает очистить кожу.

Свежая сырая морковь способствует очистке зубов от налета и их укреплению. В моркови присутствует много щелочных веществ, которые нейтрализуют негативное воздействие кислот.

Названия рецептов здоровых блюд с этим продуктом

Морковь является неотъемлемым ингредиентом множество салатов, например:

  • салат «Щетка» очищающий, который содержит только сырые овощи, в том числе достаточное количество сырой моркови;
  • классический винегрет невозможно себе представить без вареной моркови;
  • салат морковь с яблоком с добавлением сметаны часто входит в рацион детей;
  • мой любимый салат – это тертая морковь, сметана, изюм и немножко сахара.

Морковь отлично подходит в качестве здорового десерта и в составе полезных десертов, например:

  • морковный пирог или морковные маффины на отрубях;
  • творожно-морковная запеканка;
  • сушеная морковь представляет собой исконно славянское сладковатое лакомство.

Морковь является крайне полезным овощем. Но ее можно заменить, употребляя в пищу (клетчатка), тыква и оранжевый сладкий перец (витамин А), орехи и бобовые (витамины группы В).

Морковь – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Благодаря содержанию того или иного пигмента морковь может проявлять совершенно
неожиданные полезные свойства. И речь не только об укреплении зрительной
функции, хотя недостаток витамина А, содержащегося в привычной нам
оранжевой моркови может повлечь за собой расстройство сумеречного
зрения.

Речь о десятках болезней, в лечении которых морковь способна
себя проявить с лучшей стороны. Причём в число самых грозных противников,
с которым морковь при определённых условиях успешно справляется, входит рак.

Полезные свойства моркови

Состав и калорийность

Сырая морковь содержит (в 100 г): [5]

Калории 41 ККал










Витамин
B4
8,8 Калий, К 320
Витамин С 5,9 Натрий,
Na
69
Витамин
B3
0,983 Фосфор,
Р
35
Витамин Е 0,66 Кальций, Ca 33
Витамин B5 0,273 Магний, Mg 12

Полный состав

Морковь – полезный некалорийный овощ, который содержит большое
количество витаминов и минералов, необходимых организму для нормального
функционирования. Овощ полезно употреблять, как в сыром, так и
в вареном виде.

Вопреки расхожему мнению, термическая обработка отнюдь не лишает
морковку пользы. При варке овощ теряет много витамина С, но при
этом в нём хорошо сохраняются витамины А и Е. Также высокие температуры
разрушают клеточные стенки, позволяя различным питательным веществам
высвободиться и лучше усвоиться в организме. К тому же учёные
утверждают, что термообработка моркови приводит к 35% повышению
в ней уровня антиоксидантов.
К слову, богатая антоцианами фиолетовая морковка имеет наибольшую
антиоксидантную способность среди всех видов этого овоща.

Лечебные свойства

Оранжевая морковь – настоящий кладезь бета-каротина (провитамина
А) и один из основных природных источников его получения для организма.
Под воздействием ферментов печени он превращается в витамин А
(ретинол), который поддерживает работу многих внутренних органов
и систем. Во-первых, витамин А – основа общего здоровья глаз.
При недостатке этого витамина у человека может случиться расстройство
сумеречного зрения, то есть он может утратить способность видеть
при тусклом свете (в народе это расстройство называют «куриной
слепотой»).

Во-вторых, витамин А важен для нормального функционирования сетчатки
глаза и предупреждает возрастную дегенерацию внутренней оболочки
глазного яблока. Кстати, здесь он действует в комплексе с двумя
другими каротиноидами, содержащимися в моркови, — зеаксантином
и лютеином. Однако морковь – не панацея, поэтому не стоит рассчитывать,
что поедание этого овоща может исправить или предотвратить близорукость
и дальнозоркость.

Кроме того, ретинол принимает активное участие в регуляции синтеза
белков, окислительно-восстановительных процессах в организме,
а также способствует нормальному обмену веществ и работе иммунной
системы. Этот витамин очень важен в процессе формирования скелета,
зубов и ногтей. Он эффективен при себорее и ломкости волос, так
как участвует в регулировке деятельности сальных желез.

Неоценимую пользу витамин А приносит во время беременности. Он
важен для нормального развития эмбриона и снижает риск рождения
недоношенного ребёнка. Ретинол нужен организму и для поддержания
хорошего состояния кожи, поскольку он стимулирует синтез белка
коллагена, а также ускоряет заживление ран и снижает опасность
развития инфекций. Более того он играет важную роль в замедлении
процессов старения.

Наконец, бета-каротин считается превосходным антиоксидантом, который
подавляет свободные радикалы, провоцирующие различные опасные
заболевания. Например, считается, что бета-каротин – это хорошее
средство профилактики, препятствующее рецидиву рака[15].
Кроме того, этот каротиноид способствует поддержанию и продлению
жизни больных СПИДом.
Также он имеет важное значение в предупреждении заболеваний сердечно-сосудистой
системы.

Следует обязательно взять на заметку то, что витамин А относится
к жирорастворимым витаминам. Для того чтобы он усвоился организмом
и принёс пользу, необходимо употреблять его вместе с жирами. Так,
сырую морковку рекомендуют кушать с небольшим количеством растительного
масла или сметаны.
Также важно знать, что большое количество бета-каротина в комбинации
с алкоголем оказывает чересчур сильную нагрузку на печень.

Помимо бета-каротина, за который так ценят морковь, в ней ещё содержатся
значительные дозы витаминов группы
В, С и Е. Последний помогает усвоению ретинола, а также оказывает
благотворное влияние на кожу, отвечая за регенерацию её верхних
слоёв. Витамин С, в свою очередь, способствует уплотнению стенок
сосудов, а витамины группы В участвуют в жировом обмене и кроветворении.

Помимо всего прочего, корнеплод содержит в своём составе клетчатку,
способствующую нормализации пищеварения. А большое количество
калия и магния полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
(гипертония, атеросклероз).
Цинк, в свою очередь, способствует превращению провитамина А в
активную форму.

В медицине

Морковь с давних пор считается продуктом, обладающим целебными
свойствами. Например, древнегреческие лекари рекомендовали этот
овощ женщинам в качестве контрацептива – для предотвращения беременности.
Кстати, современные учёные подтвердили то, что в моркови содержатся
ферменты, способные блокировать зачатие. Однако их концентрации
недостаточно для оказания реального действия. Начиная с ХVI века
в России морковь использовали в качестве лечения желтухи,
кашля и охриплости.

Современные исследования подтверждают справедливость определения
моркови, как продукта лечебного значения. Этот овощ используют
в качестве сырья для получения каротина. Кроме того, этот поливитаминный
корнеплод хорош, как при лечении определённых болезней, так и
в диетическом питании. Из него также получают клетчатку, глюкозу,
лецитин, а также эфирные и жирные масла.

Учёные не обходят вниманием и морковные семена, из которых научились
получать экстракт даукарин – комплекс флавоноидов (эти растительные
пигменты принимают участие во многих процессах, протекающих в
организме). В фармацевтике он представлен в виде таблеток по 0,02
г. и оказывает действие преимущественно в отношении коронарных
сосудов. Важно отметить, что препарат направлен на ослабление
приступов стенокардии, но не купирует их.

Морковь по достоинству оценили и в стоматологии. По мнению многих
дантистов, в наше время, когда человек употребляет много термически
обработанной мягкой пищи, он совершает недостаточное количество
жевательных движений, вследствие чего снижается нагрузка на пародонт
(ткань, окружающая зуб). Стоматологи рекомендуют употреблять морковку
в сыром виде в качестве тренажёра для дёсен. К тому же каротин
оказывает благоприятное действие на слизистую оболочку рта, а
также укрепляет зубную эмаль.

В народной медицине

Несомненно, морковь обладает большим количеством полезных и лечебных
свойств, что сделало её очень популярным продуктом в народной
медицине. Тем не менее, стоит обратить внимание на то, что вылечить
какое-либо заболевание одной лишь морковью практически невозможно.
Этот овощ принимает активное участие в профилактике различных
недугов, но перед его применением в лечении следует обязательно
проконсультироваться с врачом, ведь в некоторых случаях морковь
не только не поможет, но ещё и может привести к осложнениям болезни.

Народные целители считают, что морковь, в отличие от многих других
овощей, пригодна для употребления в неочищенном виде. Рекомендуется
хорошо мыть корнеплод, но не очищать его от верхней шкурки, поскольку
в ней содержатся грубые пищевые волокна. Они позволяют нормализовать
функционирование кишечника и улучшить перистальтику. Помимо этого,
по утверждениям японских и новозеландских учёных, волокна способны
нейтрализовать пищевые токсины и канцерогены.

Также считается, что, благодаря витамину Е, морковь может способствовать
улучшению состояния мужского организма, участвуя в процессе восстановления
половой функции. Согласно народным рецептам мужчинам, страдающим
от отсутствия эрекции, необходимо включить в свой рацион морковь,
отваренную в молоке, а также морковный сок, смешанный с мёдом.
Медикаментозное лечение также можно сопровождать употреблением
смеси из 1-2 яблок, 1 корнеплода моркови и 1 чайной ложки мёда.

Настои и порошок

Лечебные настои и отвары обычно готовятся на основе семян моркови
и положительно влияют на состояние организма при дискинезии желчных
путей, желчно-каменных болезнях, болезнях пищеварения, почек,
а также при запорах
и геморрое.
Наряду с морковным соком, настой из семян также советуют в качестве
глистогонного средства.

Влияние лечебных напитков обуславливается тем, что они, во-первых,
активизируют образование и выделение желчи. Во-вторых, обладают
мочегонным эффектом, что способствует выведению песка и мелких
камней из почек. В-третьих, настои купируют приступы боли при
почечной колике. К слову, содержащиеся в моркови элементы, участвуют
в восстановительных процессах клеток почечного эпителия, разрушающихся
при употреблении острой пряной пищи и алкоголя, поэтому не только
семена, но и корнеплод полезен при лечении почечных болезней.

Нерегулярный приём пищи и малоподвижный образ жизни современного
человека нередко приводят к запорам. Те, в свою очередь, провоцируют
застой крови в прямой кишке и как результат – геморрой. Учитывая
то, что морковь обладает лёгким слабительным действием, она не
приводит к раздражению стенок кишечника, но при этом эффективно
решает проблему запоров. Для избавления от проблем и нормализации
пищеварения народные целители рекомендуют употреблять либо порошок
из морковных семян, либо настои. А вот противостоять геморрою
помогает чай из морковной ботвы.

Для приготовления настоя необходимо в сентябре собрать семена
(вместе с зонтиками). Затем их нужно высушить и хранить в местах
с низкой влажностью. Далее из семян, предварительно обмолоченных
(без зонтиков), можно сделать настои или растолочь их в порошок.
Для приготовления лечебного напитка следует залить 1 столовую
ложку семян кипятком и оставить настаиваться в термосе на всю
ночь. После этого настой нужно процедить и пить подогретым 3 раза
в день. Порошок также следует принимать трижды в день по 1 грамму.

Что касается ботвы для заваривания чая, то её собирают летом
(июнь-июль), высушивают и хранят в сухих коробках. Для заваривания
одной чашки чая достаточно 1 чайной ложки сухих морковных листьев.
К ним также можно добавлять другие травы или сушеные ягоды. Однако
стоит учитывать, что при всей своей полезности, ботва вытягивает
из земли большое количество нитратов, поэтому беременным и кормящим
женщинам следует с осторожностью относиться к таким чаям.

Компрессы

Использование моркови в народной медицине не ограничивается лишь
внутренним применением, а предполагает и внешнее воздействие.
Так, этот овощ оказывает благотворное влияние на различные кожные
повреждения, уменьшая боль и оказывая ранозаживляющее и противовоспалительное
действия.

Народные целители утверждают, что морковь способствует заживлению
не только поверхностных ран, но и справляется с более сложными
случаями, вытягивая из инфицированного очага гной. Для этого необходимо
приложить к повреждённому месту измельчённую до кашеобразного
состояния свежую морковь, накрыть её плотной бумагой (важно не
заменять бумагу ватой и марлей, которые быстро впитают сок) и
забинтовать.

Нарезанная пластинами сырая морковь, зафиксированная на теле
бинтами, подойдёт для снятия воспаления кожи в результате незначительных
солнечных ожогов.

Сок

Морковный сок в чистом виде или с добавлением различных ингредиентов
используют при различных патологиях и в качестве профилактического
средства. Обычно готовят его с помощью соковыжималки, но при её
отсутствии можно попробовать сделать это вручную. Для этого морковь
необходимо натереть на мелкой тёрке, а затем выжать сок руками,
завернув измельчённый овощ в марлю.

Морковный сок полезен при повышенной кислотности, а также при
анемии
(малокровии). В последнем случае рекомендуют пить не просто морковный
сок, а смесь из соков моркови, свеклы
и редьки.
Такое дополнение к медикаментозному лечению обычно длится 2-3
месяца. Напиток принимают по 1-2 столовых ложки в день. Морковный
сок в сочетании с соком сельдерея
необходим организму в случае частых стрессов и нервных расстройств.

Сок оранжевого корнеплода также эффективен при борьбе с инфекциями,
поражающими дыхательные органы. Например, при ларингитах
народные лекари советуют пить морковный сок с мёдом (1 столовая
ложка мёда на стакан свежего сока) по 2 столовые ложки 4-5 раз
в день. При ангине
похожей смесью (1 столовая ложка мёда на 100 г сока и 100 г воды)
рекомендуют полоскать горло.

Морковный сок эффективен при лечении насморка. Для приготовления
капель необходимо взять полстакана свежего сока, полстакана растительного
масла и добавить в эту смесь 3-4 капли чесночного
сока. Такое лекарство закапывают по 3 капли в каждый носовой ход
3-4 раза в день.

В восточной медицине

В восточной медицине морковь относят к нейтральным продуктам,
которые не оказывают ярко выраженного охлаждающего или согревающего
действия на организм. Считается, что оранжевый корнеплод благотворно
воздействует на работу сердца, а также укрепляет нервную систему
и снимает усталость.

Использование морковки в традиционной восточной медицине не слишком
отличается от отечественных привычек. Например, там точно так
же, как и у нас, практикуют приготовление настоя из морковных
семян. Их заливают кипятком, дают настояться и затем принимают
по 1 ложке несколько раз в день. Считается, что этот напиток прогревает
почки. Также морковь издавна считается хорошим помощником при
отравлениях и воспалениях желчного и мочевого пузырей. Кроме того,
морковь применяют для выведения кишечных паразитов.

В научных исследованиях

Являясь одним из главных источников бета-каротина, поставляя
в организм человека большое количество витаминов и минералов,
морковь была обречена стать объектом научных исследований. Следует
отметить, что этот овощ вызывает интерес не только у учёных-медиков,
но и у представителей других областей науки.

Однако первостепенное значение имеет всё-таки исследования и эксперименты,
связанные с влиянием моркови на здоровье человека. Так, доктор
Кирстен Брандт из университета Ньюкасла в ходе опытов на крысах
установила, что употребление моркови снижает риск развития рака.
Она также выяснила, что компонент, отвечающий за такое воздействие
– это природный пестицид фалькаринол, защищающий морковь от грибов[8].

Несмотря на то, что учёные не выяснили, каков механизм воздействия
фалькаринола и какие дозы необходимы для успешного лечения, отчаявшаяся
американка Энн Кэмерон, страдавшая от рака толстого кишечника
с метастазами в лёгких, решилась проверить такой метод лечения
на себе. Прочитав в интернете об антираковом эффекте моркови,
она сама себе организовала терапию – каждый день выпивать около
пяти стаканов (примерно 2 кг корнеплодов) свежего морковного сока.
Через 8 месяцев её рак 4 стадии был излечен.

Однако врачи всё же утверждают, что лечение рака одной лишь морковью
просто невозможно. Они объясняют, что, во-первых, опухоль этой
женщины была прооперирована до того, как она начала пить морковный
сок, а, во-вторых, затемнения в лёгких не подвергались биопсии,
поэтому сказать наверняка, что это были метастазы сейчас уже нельзя[14].
Тем не менее, медики не отрицают благотворного влияния морковного
сока на организм пациентки, поскольку от послеоперационной химиотерапии
она отказалась, заменив её «морковной» диетой и всё-таки сумела
полностью победить заболевание.

Таким образом, к лечению рака необходимо подходить с большой
серьёзностью и не полагаться исключительно на чудесные свойства
тех или иных продуктов и трав.
Доктор Брандт в своём
исследовании говорит о том, что морковь демонстрирует гораздо
лучший эффект в борьбе с раком по сравнению с другими продуктами.
Здесь важно то, что она сравнивает воздействие моркови с воздействием
других продуктов, а не с медикаментозным влиянием.

Ярким и одновременно печальным примером отказа от лечения и своевременной
операции в пользу духовных практик и сыроедения (морковь была
его любимым овощем), стал известный глава компании Apple Стив
Джобс, который умер от рака поджелудочной железы.

К интересным выводам пришли учёные, изучавшие воздействие бета-каротина
на развитие рака лёгких. Масштабное исследование показало, что
бета-каротин, попадающий в организм человека в основном из моркови,
способствует предупреждению ракового заболевания органов дыхательной
системы. Однако курящие люди и работники асбестовых заводов наоборот
должны быть осторожны с большими дозами бета-каротина, поскольку
в таких условиях он может не предотвратить, а, напротив, спровоцировать
развитие заболевания[9]. Причины обратного действия пока до конца
не ясны, но медики работают над решением этой головоломки.

Как уже отмечалось выше, морковь вызывает интерес не только у
представителей медицинской сферы. Например, шотландские учёные
изобрели способ превращать морковные отходы после приготовления
сока в нановолокна. Этот экологически чистый и биоразлагающийся
материал сможет в будущем заменить карбоновые нановолокна, широко
используемые для изготовления мотошлемов, сноубордов и автомобильных
компонентов. Таким образом, учёные надеются снизить потребление
нефти, необходимое для производства углеродного волокна[10].

В диетологии

Будучи низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами,
морковь часто используется в качестве основного продукта для диеты
[11]. Однако людям с заболеваниями печени и органами пищеварительной
системы она противопоказана. По крайней мере, перед тем, как на
неё «садится» нужно проконсультироваться с врачом. Также следует
быть готовым к тому, что потребление большого количества этого
оранжевого овоща может привести к пожелтению кожи.

Рацион из одного продукта, даже если это поливитаминная морковь,
никак нельзя назвать сбалансированным, поэтому специалисты вообще
не советуют прибегать к таким мерам для похудения. Лучше заменить
морковью фаст-фуд или съедать один корнеплод незадолго до приёма
пищи, для того чтобы затем съесть меньшую порцию и почувствовать
сытость быстрее[11]. Но если вы всё-таки решили устроить себе
монодиету, не следует продолжать её дольше трёх дней.

В этот период рекомендуется употреблять как сырой овощ, так и
отваренный. К слову, к сырой моркови нужно обязательно добавлять
немного жира, но если диета направлена на снижении веса, то нужно
следить за пропорциями: 1 столовая ложка растительного масла или
2 столовые ложки нежирной сметаны на 1 кг корнеплода.

Если говорить о лечебном диетическом питании, то морковь, как
правило, всегда включается в рацион. Кроме того, пюре и соки из
морковки можно давать детям уже в возрасте 6-7 месяцев.

В кулинарии

Морковь – привычный овощ практически во всех кухнях мира. Её добавляют
в овощное рагу, салаты, супы, с ней готовят все виды плова и используют
в качестве полезного перекуса. Во многих странах оранжевый корнеплод
используют при приготовлении различных десертов: пирогов, пудингов,
цимеса (еврейское сладкое овощное рагу) и т.д. А в Японии можно
купить мороженое со вкусом морковки и апельсина.
Также из моркови делают один из самых популярных овощных соков.

В последние несколько лет в кулинарии наблюдается экологический
тренд, а это значит, что теперь в моде максимальное использование
всех частей овоща или фрукта. Так, повара придумали применение
морковной ботве – её добавляют в супы, соусы, салаты и запеканки.

На первый взгляд приготовление моркови выглядит простой задачей,
но на деле овощ часто оказывается, то недоваренным, то пережаренным,
поэтому стоит запомнить, что нарезанная кружочками или брусочками
морковь свариться за 8-10 минут, а целый корнеплод – за 20-30.
Запекается морковь при температуре 180°С в течение 40-45 минут.
Что касается жарки, то небольшие кружочки или соломка будут готовы
через 4-6 минут.

Морковь хорошо сочетается практическими со всеми продуктами, а
особенно хорошо усваивается с белками и жирами. Также полезно
кушать морковку с продуктами,
богатыми железом, так как корнеплод способствует его максимальному
усвоению.

Напитки

О полезных свойствах свежеотжатого морковного сока уже было немало
сказано выше, поэтому стоит лишь добавить, что не нужно надеяться
на аналогичный эффект от соков из паков. Исследования показали,
что в свежем напитке в 4 раза больше каротиноидов, а содержание
бета-каротина в 6 раз превосходит аналогичный показатель в нектарах.
Правда, пить свежий сок надо сразу после приготовления, потому
что каротиноиды разрушаются при воздействии солнечного света.

Для того, чтобы как-то разнообразить морковный сок, можно приготовить
настоящий витаминный коктейль. Для этого потребуется четверть
средней свеклы, 1 апельсин, 2 средних моркови и кусочек имбиря
[12]. Сперва необходимо выжать свекольный сок и дать
ему отстояться в холодильнике пару часов, затем измельчить и добавить
все остальные ингредиенты.

В косметологии

В косметологии морковь ценится, в первую очередь, благодаря наличию
в своём составе бета-каротина, который в организме трансформируется
в витамин А. Он помогает поддерживать кожный покров в хорошем
состоянии и способствует заживлению акнэ,
поэтому его синтетические аналоги ретиноиды часто применяются
в косметических средствах.

Исследования продемонстрировали, что ретинол увеличивает выработку
коллагена и принимает активное участие в разглаживании морщин,
поэтому его можно найти на прилавках магазинов в виде сыворотки
для лица. Если вы хотите получить более бюджетный вариант или
опасаетесь наносить на лицо всякую «химию», то можно попробовать
приготовить средство самостоятельно, используя морковь.

Маска для жирной кожи состоит из измельченной моркови и небольшого
количества воды (смесь должна быть доведена до кашицы). Средство,
подходящее для сухой кожи, – маска для восстановления водного
баланса. Для её приготовления нужно смешать 1 столовую ложку натёртой
моркови, яичный желток и 2 столовые ложки сметаны. Для нормальной
кожи подойдёт средство из 1/4 стакана кефира, 1/4 стакана морковного
сока и 1 столовой ложки мёда. Держать маски на лице нужно около
15 минут, затем смыть тёплой водой.

Опасные свойства моркови и противопоказания

Морковь – это полезный низкокалорийный диетический продукт, который
при умеренном потреблении, преимущественно благотворно влияет
на состояние здоровья человека. Однако, как и с любым другим продуктом,
существуют случаи, в которых употребление моркови следует ограничить.

Во-первых, не следует слишком сильно налегать на свежий морковный
сок, потому что он даёт серьёзную нагрузку на поджелудочную железу.

Во-вторых, при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта,
моркови вообще лучше избегать, поскольку в ней содержится большое
количество нерастворимых волокон, тяжёлых для больного кишечника.

В-третьих, морковь не рекомендуют употреблять при заболеваниях
печени. Важно отметить, что этот овощ полезен, как профилактика
болезней ЖКТ и печени, но противопоказан во время обострений.

Наконец, при ежедневном поглощении большого количества моркови
(больше двух штук) может возникнуть каротинемия. В такой ситуации
кожа (на ладонях и стопах) и белки глаз приобретают желтовато-оранжевый
цвет[13]. С ильного вреда это организму не наносит, но это даёт
понять, что потребление моркови следует уменьшить. Также не стоит
забывать, что морковь легко впитывает в себя нитраты, которые
производители добавляют в почву для ускорения роста.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде моркови
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Несмотря на то, что морковь издавна была известна в разных уголках
планеты, один из пиков её популярности в Европе пришёлся на времена
Второй Мировой Войны. Причиной всплеска интереса к оранжевому
овощу стали британские военные. Пытаясь скрыть от противника новые
технологии обнаружения вражеских самолётов, англичане объясняли
резко возросшую меткость своих пилотов в тёмное время суток тем,
что они получают высокие дозы витамина А из моркови и таким образом
улучшают своё сумеречное зрение. На самом деле недостаток витамина
А может привести к ухудшению способности видеть в темноте, но
его избыток не приводит к появлению сверхвозможностей.

Доказательством более раннего интереса европейцев к моркови
может служить голландская живопись XVI-XVII веков. Художники
той эпохи нередко создавали натюрморты с изображениями разных
овощей, в том числе и моркови. На картине Питера Артсена «Торговка
овощами» (1508 г.) можно увидеть морковь тёмного цвета. А вот
в 1640 г. появилось полотно Герарда Дау, на котором новая оранжевая
морковь изображена в самом центре. На переднем плане оранжевый
овощ разместил на своём «Кухонном натюрморте» и Абрахам ванн
Бейерен.

Ещё глубже в Средневековье уходит корнями немецкое сказание
о том, что морковь – любимое лакомство лесных гномов. Считалось,
что если вечером оставить на опушке корзину моркови, то утром
благодарные гномы оставят в ответ слиток золота.

Что касается современного общества, то в сказания о гномах
никто, конечно, уже не верит, но морковь по достоинству оценивают
и в некоторых местах стараются увековечить, воздвигая ей памятники,
открывая музеи и проводя фестивали и праздники в её честь.

Среди наиболее знаменитых монументов выделяется новозеландский
«гигант», который достигает 7,5 м в высоту. Также можно отметить
памятник из 3 морковок в турецком городе Бейпазары, который
считается крупным производителем морковных семян. В США морковками,
торчащими из земли, украсили вход в фонд для безработных Мичигана,
в Египте и Канаде памятники моркови размещены в туристических городах.

Интересно, что в Европе морковь официально имеет «двойное гражданство»,
ведь с 1991 года этот овощ признали ещё и фруктом. И дело здесь
вовсе не в научных открытиях, а в том, что европейцы решили
обойти свои законы, дабы их не менять. Согласно европейскому
законодательству, на территории Европы разрешается производить
и продавать только фруктовое варенье, в то время как португальцы
научились варить очень вкусное варенье из овоща – моркови. После
признания моркови фруктом, они смогли абсолютно легально варить
и экспортировать свой продукт в другие европейские страны.

Ботаническое описание

С ботанической точки зрения морковь – это двулетнее травянистое
растение, хотя в быту так обычно именуют его корнеплод, используемый
в кулинарии. Большинство учёных придерживается мнения, что культивируемая
морковь (лат. daucus carota subsp. sativus) принадлежит
к роду дикой моркови, семейства зонтичные. Однако некоторые ботаники
с этим не соглашаются, считая посевную и дикую морковь разными видами[1].
При этом родину домашнего вида обнаружить до сих пор так и не удалось.
Правда, окультурить и вывести съедобный овощ из дикого вида учёные
пока также не смогли, поэтому дискуссии продолжаются.

Происхождение названия

Слово «морковь» происходит от старославянского «мъркы»,
а английское «carrot», впервые встречающееся в письменных
источниках в 1530 году, вероятнее всего, было заимствовано из французского
языка, в котором морковь и поныне называют «carotte». Французское
название произошло от латинского «carōta», а то, в свою
очередь, от греческого «καρωτόν» (karōton). Считается,
что греческое слово имеет индоевропейский корень ker— (рог),
из-за схожести формы корнеплода с рогом[4].

История выращивания

Морковь – одна из наиболее древних культивируемых овощных культур.
Опираясь на археологические раскопки, наскальные рисунки и письменные
свидетельства, можно утверждать, что ей уже около 4 тысяч лет[2].
Исследователи полагают, что местом появления этого овоща были страны
Передней Азии – Афганистан и Иран. Семена этого овоща также были
обнаружены в Швейцарии при раскопках свайных построек бронзового
века. Существуют доказательства того, что морковка была известна
древним римлянам и грекам. Судя по письменным свидетельствам, в
те времена люди считали её настоящим лакомством и подавали к столу
во время больших празднеств[3].

Интересно, что в отличие от современного использования, в древние
времена морковь выращивали преимущественно ради семян и ароматной
ботвы. Самые ранние упоминания об употреблении корнеплода были найдены
в античных источниках и датируются I веком н.э. Морковь была известна
не только в качестве продукта питания, но и как лекарственное средство.
Во многих медицинских трудах древности описаны целебные свойства
этого растения. Более того эллины называли его «philtron»
– волшебство любви и верили, что поедание морковки поможет человеку
быстрее найти свою любовь.

Считается, что в Европу морковь была завезена примерно в IХ-ХIII
в. Первыми, кто принял её в свой рацион, были испанцы и французы.
Особенной популярностью этот овощ пользовался при дворе Карла Великого.
Начиная с ХIII в. культивировать морковку начали в Китае, Японии
и Индии. А вот американцы вкусовые и целебные качества моркови поначалу
совсем не оценили, пуская урожаи на корм свиньям. Первое письменное
упоминание о моркови на Руси – это запись в «Домострое» ХVI в.,
хотя считается, что она была известна здесь и гораздо раньше.

Однако стоит отметить, что до ХVII в. морковь была вовсе не такой,
какой мы привыкли видеть её сегодня, в чём можно убедиться, взглянув
на полотна мастеров европейской живописи тех времён. Главная разница
– цвет корнеплода. Учёные полагают, что наиболее широко была распространена
белая и фиолетовая морковка, но известны были также сорта красного
и жёлтого цветов. Согласно академику Н. Вавилову, родиной белой
и фиолетовой моркови был Афганистан, жёлтой – Китай, а красной –
Средиземноморье[1].

Привычная нам ярко-оранжевая морковь была выведена нидерландскими
садоводами только в ХVII в. Причина, по которой овощ получил именно
такую окраску достоверно неизвестна. Возможно, такой вариант прижился
и был оценён, благодаря своим вкусовым характеристикам. Но по легенде,
окрас моркови связан с голландской королевской династией Оранских,
чьим официальным цветом издавна был оранжевый. В благодарность Вильгельму
Оранскому, при котором Голландия обрела независимость, или попросту,
чтобы угодить «оранжевому принцу», садоводы вывели овощ именно такого
цвета.

Выбор и хранение

В первую очередь, рекомендуют, выбирать не слишком крупную морковь
– среднего размера. Естественно, на корнеплоде не должно быть видимых
повреждений, пятен или наростов, он должен быть твёрдым. Зеленоватый
цвет у основания морковки значит, что она будет горьковатой на вкус.
Если вы покупаете морковь с ботвой, то листья ни в коем случае не
должны быть пожухлыми, а наоборот – свежими и ярко-зелёными.

Что касается хранения, то этот овощ не слишком прихотлив и вполне
способен пролежать в пластиковом пакете в холодильнике до 1 месяца.
Правда, важно сразу отрезать от корнеплода ботву, поскольку она
вытягивает из него всю свежесть и влагу. Также морковку не стоит
хранить рядом с яблоками,
которые выделяют газ этилен, способствующий её быстрому перезреванию
и гниению. Если речь идёт о хранении больших количеств моркови,
то обычно огородники опускают её в погреб. Некоторые дачники рекомендуют
хранить овощ в ящиках со смесью песка и древесной стружки, которые
должны препятствовать испарению влаги и тормозить процессы гниения.

Морковь также можно нарезать или натереть и заморозить – в таком
виде она может храниться целый год. Хотя учитывая то, что этот овощ
вполне доступен на рынках и в супермаркетах в любое время года,
обычно люди не делают больших запасов. По этой же причине не имеет
большого смысла следовать многочисленным советам из интернета и
оборачивать морковь мокрыми полотенцами или хранить её в банках
с водой, дабы продлить срок её жизни.

Если же на вашей моркови всё-таки появилась лёгкая плесень, то
не спешите её выбрасывать. В отличие от мягких продуктов, в которых
грибок распространяется чрезвычайно быстро, с твёрдой морковкой
ему справится сложнее. Таким образом, срезав поражённую часть и
ещё небольшой кусочек, овощ можно использовать.

Сорта

Культурную морковь обычно разделяют на столовую (для употребления
в пищу человеком) и кормовую (для корма домашним животным). Благодаря
работе селекционеров, столовая разновидность культурной моркови
насчитывает большое количество разнообразных сортов, предназначенных
для различных целей. Например, некоторые из них (Bolero F1, Maestro
F1) как нельзя лучше подходят для приготовления свежего сока. А
сорт Kazan F1 был выведен специально для приготовления плова.

Кроме того, жёлтая, фиолетовая и красная морковь отнюдь не остались
в Средневековье, их до сих пор выращивают и успешно используют во
многих странах мира. Окрас овоща зависит от содержания в нём того
или иного пигмента. Так, жёлтый цвет морковке придаёт лютеин, красный
– ликопин, фиолетовый – антоциан, оранжевый – бета-каротин. Все
эти вещества по-своему полезны и оказывают преимущественно положительное
воздействие на организм.

Среди необычных сортов, которые привлекают внимание своей внешностью,
можно выделить «Dragon», чьи длинные плоды (до 25 см) имеют ярко-фиолетовый
окрас и пряный вкус, «Lunar White» – с плодами белого цвета и «Yellowstone»
– с плодами канареечно-жёлтого цвета. Нельзя обойти вниманием и
сорт «Парижская морковь», плоды которого, хоть и традиционно оранжевого
цвета, но имеют округлую форму (диаметром от 3 до 6 см) и напоминают
редис. А вот морковь сорта «Cosmic purple» за фиолетовой кожурой
прячет ярко-оранжевую мякоть.

Кстати, завоевавшая в последнее время популярность бэби-морковка
на самом деле появилась не в результате выведения нового сорта,
а лишь потому, что калифорнийскому фермеру Майку Юрошеку надоело
выбрасывать часть урожая из-за кривизны или других мелких «увечий»
корнеплодов. Тогда он забросил неликвидную морковь в картофелечистку
и на выходе получил маленькие очищенные плоды, которые супермаркеты
стали покупать у него по цене, гораздо превышающей цену на обычную
морковь. Правда, со временем селекционеры вывели настоящую бэби-морковку
с очень маленькими и сладкими плодами.

Описание и особенности выращивания моркови

В зависимости от сорта, корнеплод моркови может достигать веса
в 200 г и длины – в 30 см при диаметре от 2,5 до 6 см. Он может
также приобретать разную форму: коническую, цилиндрическую или круглую.
Обычно корнеплод находится в почве на глубине около 60 см, а корни
растения уходят ещё глубже в землю – примерно на 1,5-2 м. В наземной
части морковь обладает стеблями, покрытыми жёсткими волосками, и
трёхперистыми листьями на длинных черешках. Во время цветения у
растения формируются белые соцветия зонтичной формы. Опыление происходит
благодаря различным насекомым.

Лучше всего этот овощ растёт на очищенных от сорняков рыхлых почвах.
Морковка очень любит солнечный свет, поэтому для посадки предпочтительнее
выбирать незатенённые места. При этом овощ очень влаголюбив и плохо
переносит засуху, начиная быстро увядать.

Начинают высаживать морковь в основном в апреле, но для получения
максимально раннего урожая, практикуют посев под зиму – с первыми
морозами. Сбор урожая происходит в зависимости от сорта. У скороспелой
моркови вегетационный период составляет 80-100 дней, а у позднеспелой
– 120-150.

Болезни и вредители

Из всех болезней морковь наиболее подвержена атакам различных гнилей.
Наиболее распространённой считается белая гниль, которая поражает
корнеплоды, как в процессе роста, так и при их хранении. Это заболевание
проявляется в виде белого «пушистого» налёта, который со временем
уплотняется, образовывая чёрные склероции. Чтобы предотвратить появление
белой гнили в период роста моркови, необходимо тщательно обрабатывать
землю глубокой вспашкой. Хранить корнеплоды требуется при температуре
4-5 градусов.

Чёрная и серая гнили, в свою очередь, бьют по листьям растения.
Первая покрывает их бурыми пятнами, а вторая поражает жилки и черешки
листьев серо-коричневыми пятнами, которые со временем переходят
и на плоды. Причина этих болезней – заражённые семена, корнеплоды
и растения, оставшиеся в почве. Поэтому важно проводить правильный
севооборот, вовремя прореживать и пропалывать морковь и подкармливать
её калийными удобрениями. Кроме того, следует аккуратно собирать
урожай, оберегая морковку от травм.

Среди вредителей наибольший вред моркови наносит так называемая
морковная муха – чёрное блестящее насекомое с зеленоватым оттенком,
достигающее 5 мм в длину. Особую опасность эти мухи представляют
при обильных осадках. Насекомое откладывает яйца, а развившиеся
личинки проникают в корнеплод и пронизывают его отверстиями тёмного
цвета. Такие плоды начинают постепенно отставать в росте, а листья
растения меняют цвет на фиолетовый, увядают и гибнут. Специалисты
утверждают, что ущерба можно избежать, выбрав для посева лёгкую
почву и совершив глубокую вспашку почвы осенью. Обязательна также
прополка и прореживание моркови.

Источники информации

  1. Константинов Ю. Лекарь морковь. – Центрполиграф, 2018. – 160 с.
  2. Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В., Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. Ред. Сытник К.М. – К.: Наукова думка, 1989. – 304 с.
  3. Дубровин И. Всё об обычной моркови. – Яуза: Эксмо-Пресс, 1999. – 96 с.
  4. History of carrots – a brief summary & timeline, источник
  5. National Nutrient Database, источник
  6. National Nutrient Database, источник
  7. National Nutrient Database, источник
  8. Carrot component reduces cancer risk, источник
  9. Death stalks smokers in beta-carotene study, источник
  10. Safe motorcycle helmets made of carrot fibers, источник
  11. Carrot diet, источник
  12. Beet, orange, ginger and carrot juice, источник
  13. 10 side effects of carrot you should be aware of, источник
  14. Малозёмов С. Еда живая и мёртвая. – Москва: Эксмо, 2018. – 288 с.
  15. Beta Carotene Molecule, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.4/10

Голосов:
27

Смотрите также свойства других овощей:

Сколько калорий в одной морковке. Калорийность сырой моркови. Сколько калорий в свежем овоще

Морковь — это зонтичное двухлетнее растение, имеющее широкое распространение в мировых кухнях. В пищу используют корнеплод. Калорийность ее невысокая, что в сочетании с наличием в ней огромного количества полезных питательных веществ делает ещё незаменимым продуктом в системе правильного питания и диеты.

Содержание витаминов и других полезных веществ

Морковка содержит сахара (около 7,5%), витамины групп С и В, а также жирорастворимые А и Е.

Большое количество каротина придает этому овощу такой оранжевый насыщенный цвет. Этот витамин не разрушается при тепловой обработке, поэтому он полезен и в готовом виде, но чтобы каротин усвоился в организме, морковь нужно употреблять непременно с какими-то жирами, например, подсолнечное, оливковое масла, сметана.

Витамины других групп при температуре 70-90°С разрушаются, поэтому, если хотите получить больше пользы, употребляйте ее в виде сырых салатов, приправленных маслами. К тому же калорийность свежей морковки намного ниже, чем приготовленной.

Морковь — овощ красоты и здоровья

Если хотите иметь прекрасный внешний вид, обязательно введите в свой рацион морковь:

  • Она хорошо влияет на фигуру.
  • Улучшает состояние кожи, предотвращает раннее старение.
  • Каротин, содержащийся в моркови, является природным антиоксидантом, который препятствует возникновению в организме радикалов, разрушающих клетки или вызывающих их бесконтрольное деление.
  • Этот витамин поддерживает мышечный тонус, а также незаменим, как профилактика «куриной слепоты».
  • Витамины группы В участвуют в расщеплении жиров, способствуют синтезу гемоглобина, повышают иммунитет.
  • Восстановлению соединительной и костной тканей способствует аскорбиновая кислота. Также витамин укрепляет сосуды.

Калорийность сырой моркови

В 100 граммах этого корнеплода содержится небольшое количество белков до 1,3 грамма, почти нет жиров, углеводов в среднем 6,9-7 грамм. Средняя калорийность продукта 32 килокалории.

Почему говорим о средней калорийности, потому что этот показатель зависит от сорта овоща. Больше всего сахаров, определяющих калорийность, находится во внешних слоях, и меньше их содержится в сердцевине. Поэтому, чем больше будет сердцевина и меньше наружная часть, тем менее калорийным будет корнеплод.

Учитывая, что одна морковка весит приблизительно 75 граммов, то можно рассчитать, сколько калорий содержится в 1 моркови, и этот показатель будет приблизительно 26 килокалорий.

Как лучше употреблять морковь

Как уже было сказано ранее, полезнее всего употреблять морковь с маслами.

Самый простой салат из сырой морковки, 2 зубочков чеснока и 2 столовых ложек масла будет иметь энергетическую ценность до 80 килокалорий в 100 граммах.

Этот показатель можно снизить до 60 килокалорий, если заменить масло нежирной сметаной.

Остановимся на любимом многими салате «По-корейски». В нем очень удачно сочетаются острые приправы и сладость морковки, а растительное масло помогает усваивать каротин. Но есть один недостаток: калорийность на 100 грамм достигает 115 ккал.

Не перестарайтесь со специями, чтобы не вызвать изжогу и гастрит.

Существует отличный способ уменьшить калорийность этого салата: просто разбавить напополам его морской капустой, грибами, и энергетическая ценность снизится на 45 ккал и составит 70 килокалорий.

Если вы всё-таки предпочитаете употреблять морковь без добавок, в чистом виде, тогда отдайте предпочтение целой морковке, поскольку тертая теряет часть своих полезных свойств.

Не стоит слишком увлекаться морковью, особенно морковным соком, потому что можно вызвать желтуху.

Итак, морковь — очень полезный и диетический овощ, который положительно влияет на общее состояние организма и способствует похудению, но следует помнить, что все хорошо то, что в меру.

Видео по теме статьи

Пожалуй, трудно найти более полезный и доступный овощ в нашем рационе, чем морковь. И сегодня невозможно поверить, что изначально этот корнеплод выращивали лишь как пряность, используя его ароматные листья и семена.

Морковь необычайно полезна, питательна, и при этом низкокалорийная. Ее энергетическая ценность на 100 грамм насчитывает всего 32 Ккал
. В ее составе содержится лишь 1,3 г белка, 0,1 г жира, 6,9 г углеводов. Такая калорийность моркови, если ее употреблять в сыром виде регулярно, не даст вам набрать лишний вес.

С давних времен морковь считалась своеобразным символом долголетия. Когда содержащийся в ней бета-каротин попадает в организм, он преобразуется в витамин А, который улучшает зрение. Корнеплод богат магнием, кальцием, йодом, марганцем. Он укрепляет иммунитет, благодаря витаминам групп В, С и Е. Морковь и морковный сок можно считать обезболивающим, противовоспалительным, ранозаживляющим средством, которое служит антисептиком. Этот чудодейственный овощ рекомендуется при следующих болезнях:

  • сердца;
  • анемии;
  • астме;
  • туберкулезе;
  • воспалении легких;
  • почечных и печеночных заболеваниях;
  • гастритах и т. д.

Фреш из моркови снимает утомление, повышает аппетит, восстанавливает здоровый цвет лица. А главное — низкая калорийность моркови позволяет избавиться от лишнего веса. Введение в рацион моркови улучшит обмен веществ, что, в свою очередь, поспособствует расщеплению жировых отложений.

Калорийность тушеной моркови

Питательность блюда будет зависеть от количества растительного масла, содержащегося в нем. Если вы худеете, то лучше от него отказаться вообще.

Калорийность на 100 г тушеной моркови с маслом составляет 108 Ккал. Без него — 30,3 Ккал. Любопытно, что тушеная без жира морковь имеет меньше калорий, чем свежая, и содержит она большее количество витаминов. После термической обработки уровень антиоксидантов в ней повышается на 35 %.

Приготовление тушеной моркови без жиров с луком

  1. Лук очистите и порежьте.
  2. Выложите на разогретую сковородку и слегка поджарьте.
  3. Очищенную морковь натрите, добавьте к луку.
  4. Долейте 2 столовые ложки воды.
  5. Тушите, накрыв крышкой до готовности (10-15 минут).

В избранное

  • Как быстро набрать вес в домашних условиях мужчинам…

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь — двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат , фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся и кислоты, флавоноиды, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также , флавоновые производные и жирное масло. Содержание — 233 мг/100 г, — 0,64 мг/100 г, — 2,17 мг/100 г.

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление недостаточности — куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Этот оранжевый корнеплод содержит биологически-активные соединения, многие из которых являются аллергенами.
Люди, которые подвержены пищевым аллергиям, обязательно должны знать химический состав корнеплода, чтобы определить, является ли овощ безопасным для употребления.

Пищевая ценность и химический состав

Информация о том, сколько химических соединений содержится в моркови, поможет откорректировать питание для восполнения недостающих в организме определенных витаминов и минералов.

Важно знать содержание калорий на 100 г не только в свежем, но и в приготовленном овоще. Это необходимо для подсчета суточной калорийности рациона.

Калорийность и БЖУ

Сырая (свежая) Отварная Жареная Запеченная
100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука 100 г 1 штука
Ккал 32 24 25 18,8 76 57 29 22
Белки 1,3 1,0 0,78 0,6 1,7 1,3 1,05 0,79
Жиры 0,1 0,08 0,3 0,2 4,4 3,3 0,1 0,08
Углеводы 6,9 5,2 5,0 3,8 8,2 6,2 6,12 4,59
Сахар 6,5 4,9 4,7 3,5 7,7 5,7 5,7 4,2

В таблице представлены усредненные значения. От сорта к сорту энергетическая ценность и баланс белков, жиров и углеводов незначительно отличаются.

Одна средняя морковь весит 125 г. Ориентируйтесь на это значение для подсчета показателей для одного корнеплода.

Как видно, запеченная или жаренная морковь содержит больше всего калорий. Это связано с тем, что жарка и запекание производится с добавлением растительного масла, которое является самым высококалорийным продуктом.

Морковь по содержанию сахара занимает 2 место среди всех овощей, на 1 месте стоят томаты.

Именно поэтому при похудении употребление моркови советуют временно ограничить.

Витамины и минералы

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
А 2 мг Железо 0,7 мг Калий 200 мг
Бета-каротин 12 мг Цинк 0,4 мг Хлор 63 мг
РР 1 мг Марганец 0,2 мг Фосфор 55 мг
В1 0,06 мг Медь 80 мкг Магний 38 мг
В2 0,07 мг Йод 5 мкг Кальций 27 мг
В5 0,3 мг Селен 0,1 мкг Натрий 21 мг
В6 0,1 мг Молибден 30 мкг Сера 6 мг
В9 (фолиевая кислота) 9 мкг Фтор 55 мкг
Н (Биотин) 0,06 мкг Хром 3 мкг
С (аскорбиновая кислота) 5 мг Бор 200 мкг
К 13,3 мкг Литий 6 мкг
Е 0,04 мг Кобальт 2 мкг
Ванадий 99 мкг
Алюминий 326 мкг
Никель 6 мкг

Несмотря на такой обширный химический состав, овощ на целых 88% состоит из воды.

Как и с чем есть морковь, чтобы усвоился витамин А?

Из одного овоща можно получить 70% суточной нормы витамина А и 125% от суточной нормы бета-каротина, который в печени трансформируется в витамин А. Для максимального усвоения этих соединений морковь следует употреблять правильно.

Витамин А – жирорастворимый элемент, он усваивается только при наличии в суточном рационе достаточного количества жиров.

Чтобы все микроэлементы из морковки усвоились по максимуму, этот корнеплод рекомендуется употреблять одновременно с жирными продуктами: сметаной, жирным молоком или кефиром, сливочным или растительным маслом. При этом сырую морковку стоит натереть на терке, чтобы улучшить переваривание и усвояемость.

Сегодня ученые доказали, что термически обработанный овощ не менее полезен. При варке или запекании концентрация бета-каротина повышается, а грубые волокна разрушаются, что способствует более полному усвоению всех полезных соединений. Термически обработанная морковка более мягкая и дополнительно измельчать ее не обязательно. Овощ рекомендуется употреблять с кожурой.

Также можно употреблять и морковный сок, но в него в обязательном порядке нужно добавить немного сливок, жирного молока или растительного масла. Иначе жирорастворимые витамины из сока не усвоятся.

Даже при правильном употреблении моркови витамин А может не усвоиться. Этому способствуют:

  • недостаток в организме витамина Е и цинка;
  • злоупотребление алкоголем и табаком;
  • строгая диета с минимальным количеством жира в рационе.

Внимание!

Прием внутрь касторового и минерального масла должен быть под запретом при употреблении моркови. Они способны растворять и выводить витамин А из организма, не дав ему усвоиться.

Какие вещества обуславливают цвет?

Даже детям известно, что морковка имеет ярко-оранжевый цвет. Однако это не всегда было так.

До XVII века этот корнеплод имел желтый или фиолетовый цвет, моркови другого цвета в те времена не встречалось. И только в начале XVII на изображениях стали появляться оранжевые овощи. Ученые связывают такую перемену в цвете корнеплода с генетической мутацией, в результате которой концентрация бета-каротина в овоще увеличилась в 5-7 раз.

Именно высокая концентрация бета-каротина обуславливает такой насыщенный оранжевый цвет корнеплода. Исключение составляют только те сорта, в составе которых содержится большая концентрация органических пигментных веществ (антоцианов), которые придают морковке сиреневый оттенок.

Суточная норма потребления

Всего лишь половинка овоща (около 35 г) покрывает суточную дозу витамина А. Однако, при отсутствии противопоказаний, для профилактики раковых заболеваний и с целью насыщения организма полезными элементами врачи рекомендуют съедать 2-4 морковки ежедневно или выпивать 100 мл свежевыжатого сока.

Для маленьких детей суточная норма корнеплода отличается. Педиатр в индивидуальном порядке решает, в каком виде и сколько морковки должно присутствовать в рационе ребенка.

Польза и вред

Морковь, как и любой продукт питания, имеет и полезные, и вредные свойства.

Польза корнеплода:

  • улучшает зрение;
  • оказывает профилактику онкологических заболеваний;
  • укрепляет костную ткань;
  • уменьшает интенсивность воспалительных процессов;
  • выводит из организма токсические соединения;
  • регулирует пищеварение;
  • понижает артериальное давление;
  • способствует растворению камней в почках;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы.

Действительно полезна только та морковь, которая была выращена на собственном участке без применения химикатов. Промышленно выращенные корнеплоды содержат селитру, фосфаты и другие минеральные удобрения, которые вызываю сильную аллергическую реакцию.

Вред морковка может принести при переедании, аллергии и при наличии некоторых заболеваний.

Так при неконтролируемом употреблении яркого корнеплода может возникнуть перенасыщение организма бета-каротином и появление так называемой каротиновой желтухи. Это явление наступает, когда печень не может справиться с огромным количеством бета-каротина, из-за чего кожные покровы приобретают желтоватый оттенок. Обычно такое явление наблюдается у детей.

Противопоказания для употребления овоща:

  • аллергия;
  • обострение гастрита и язвенных болезней ЖКТ;
  • заболевания печени;
  • диарея;
  • энтерит.

При этих заболеваниях нет строгого запрета на морковь, однако употреблять ее нужно осторожно, в малых количествах и после консультации с врачом.

Морковь – кладезь микроэлементов и неиссякаемый источник пользы для организма человека. Чтобы ценный витамин А усвоился из овоща наилучшим образом, его нужно употреблять вместе с жирными продуктами.

Во всем нужна мера: не стоит увлекаться и съедать много моркови за день. Такое поведение приведет к перенасыщению организма и окажет токсическое воздействие на печень. Безопасная дневная норма для взрослого – 2-4 штуки в день, этого вполне достаточно для получения ценных веществ без вреда для здоровья.

Всех нас с детства кормят морковью, однако не все знают, насколько полезен этот овощ особенно для тех, кто сидит на диете или заботиться о своем здоровье. Калорийность свежей моркови не велика, именно потому ее очень любят добавлять в ежедневный рацион диетологи, но обо всем по порядку.

Сколько калорий в сырой моркови

Энергетическая ценность этого продукта мала: в его составе всего 1,3 г белка, 0,1 г жира и 6,9 г углеводов. Калорийность моркови на 100 грамм продукта составляет 32 ккал. В среднем, корнеплод составляет 85 г, следовательно, 1 моркови будет всего 27,2 г. Несмотря на это, она полна витаминами и полезными веществами, без которых наш организм не может существовать. К примеру, из минеральных веществ в моркови есть калий, хлор, кальций, железо, магний. Среди витаминов присутствуют такие как С, Е, К, РР и группы В. Помимо этого морковь является рекордсменом по содержанию витамина А – бета-каротина. Именно благодаря этому веществу морковь стала столь популярна. Сочетание низкой калорийности сырой моркови и столь богатого химического состава делает ее незаменимой в ежедневном рационе.

Полезные свойства моркови

Не только низкая калорийность сырой моркови делает ее столь популярной. Ее употребление способно предотвратить, а порою и вылечить некоторые заболевания. К примеру, учеными доказано, что регулярное употребление моркови может снизить вероятность возникновения раковых заболеваний до 40%, а для тех, кто уже имеет злокачественные опухоли, помогает приостановить развитие раковых клеток. Не менее полезна морковь для диабетиков (благодаря большому количеству антиоксидантов, морковь облегчает течение болезни) и больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она снижает уровень холестерина и стимулирует кровообращение, в том числе и в головном мозге.

Сырая морковь или ее сок будут хорошим подспорьем для тех, кому приходится постоянно напрягать зрение или проводить весь рабочий день за компьютером. Витамин А, в большом количестве содержащийся в этом продукте, способствует предотвращению нарушения зрения.
Еще одной проблемы можно избежать, ежедневно съедая один – два корнеплода моркови – повышенного давления и гипертонии. Сырой овощ способен стабилизировать состояние человека, снизить риск возникновения инсультов до 70%.

Польза моркови для похудения

Тертая морковь, калорийность которой и так минимальна, отлично справляется с выведением шлаков и токсинов из организма. Тем самым употребляя вкусный салат из тертой морковки, вы не только получаете целый комплекс витаминов и полезных веществ, но и естественным образом чистите кишечник и кровь. Японские ученые, которые исследовали вопросы омоложение с помощью правильного питания, выявили, что наличие этого продукта в ежедневном рационе способно продлить жизнь человека на 7 лет.

Одной из наиболее распространенных диет, которая позволяет сбросить несколько килограмм за неделю – это морковная диета. В среднем, ее продолжительность не более 7 дней. Ежедневный рацион – четырех разовое питание салатом из 2-3 тертых корнеплодов, приправленный растительным маслом, яблоком (можно заменить или грейпфрутом) и небольшим количеством лимонного сока. Для приготовления блюда стоит использовать только молодые корнеплоды, а также чистить их исключительно специальной щеткой, так как ножом срезаются самые полезные вещества, находящиеся сразу под кожицей.

Вред моркови

Однако, чрезмерное употребление моркови также вредно для человека. Суточная норма для взрослого – 3-4 корнеплода среднего размера. При передозировке, вы можете почувствовать сонливость, вялость или даже головную боль.

Энергетическая ценность, полезные свойства и калорийность моркови

Морковь – огородное двухлетнее растение-корнеплод, как правило, оранжевого цвета, достигающее в высоту до 1 м и цветущее с июня по август.

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот овощ в качестве диетического продукта во многих диетах. Ее используют в кухнях разных стран в различном виде.

Морковное пюре используется в качестве детского питания, нарезанная соломинкой и поджаренная во фритюре морковь является более здоровым аналогом картофеля фри, а в обезвоженном виде из нее делают порошок, хлопья и чипсы, которые вне зависимости от того, сколько калорий в морковке, обладают довольно высокой энергетической ценностью.

Полезные свойства моркови

В большинстве сортов моркови содержится около 88% воды, 7% сахара, 1% белков, 1% клетчатки, 1% золы и 0,2% жира.

Морковь, калорийность которой на 100 г составляет 41 ккал, богата на бета-каротин, который превращается в печени в витамин А, который в свою очередь преобразуется в сетчатке в родопсин – фиолетовый пигмент необходимый для ночного видения. Бета-каротин защищает глаза от дегенерации желтого пятна и старческой катаракты.

Морковь также богата антиоксидантами и минералами. Многие исследования подтверждают, что овощ снижает риск развития раковых заболеваний, таких как рак легких, молочной железы и толстой кишки. Чрезмерное потребление моркови может привести к состоянию, при котором кожа становится оранжевого цвета.

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот овощ в различных диетах. Ежедневный рацион с высоким содержанием каротиноидов – морковная диета, приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Морковь не только богата на бета-каротин, но и на альфа-каротин и лютеин.

Также морковь, калорий в которой мало, содержит растворимые волокна, снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, увеличивает липопротеины высокой плотности, что помогает снизить риск образования тромбов и сердечных заболеваний.

Регулярное потребление моркови может улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей, предотвращает риск появления язвы желудка и желудочно-кишечного тракта.

Калорийность моркови: пищевая и энергетическая ценность корнеплода

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в качестве диетического продукта, так как на усвоение овоща организм тратит гораздо большее количество энергии, чем получает от его употребления.

Пищевая ценность и калорийность моркови сырой, из расчета на 100 г овоща составляет:

  • Углеводы – 9,6 г;
  • Сахар – 4,7 г;
  • Пищевые волокна – 2,8 г;
  • Жиры – 0,24 г;
  • Белки – 0,93 г;
  • Витамин А – 835 мкг;
  • Бета-каротин – 8285 мкг;
  • Лютеин – 256 мкг;
  • Калорийность моркови – 41 ккал;
  • Тиамин – 0,066 мг;
  • Рибофлавин – 0,058 мг;
  • Зеаксантин – 256 мкг;
  • Кальций – 33 мг;
  • Калий – 320 мг;
  • Пантотеновая кислота – 0,273 мг;
  • Витамин B6 – 0,138 мг;
  • Магний – 12 мг;
  • Фолиевая кислота – 19 мг;
  • Витамин С – 5,9 мг;
  • Никотиновая кислота – 0,983 мг;
  • Марганец – 0,143 мг;
  • Фосфор – 35 мг;
  • Натрий – 69 мг;
  • Витамин Е – 0,66 мг;
  • Фтор – 3,2 мкг.

Пищевая ценность и калорийность тушеной моркови, ингредиентами для приготовления которой являются 800 г моркови, 100 г сливочного масла, полстакана воды, 1 ч.л. соли и сахара, из расчета на 100 г блюда составляет:

  • Белки – 0,9 г;
  • Жиры – 8,9 г;
  • Углеводы – 6,4 г;
  • Пищевые волокна – 2,4 г;
  • Натрий – 17,7 г;
  • Калорийность тушеной моркови – 108 ккал.

Пищевая ценность и калорийность салата из моркови, ингредиентами для приготовления которого являются: 2 крупные моркови, 3 томата, 1 красный перец, 2 ст.л. подсолнечного масла и треть ч.л. соли из расчета на 100 г блюда составляет:

  • Белки – 0,8 г;
  • Жиры – 7,5 г;
  • Углеводы – 4,7 г;
  • Пищевые волокна – 1,8 г;
  • Натрий – 32,7 г;
  • Калорийность салата из моркови – 88,2 ккал.

Сколько калорий в морковке: легкая диета для похудения

Низкая калорийность моркови позволяет использовать этот корнеплод в различных диетах, так как наряду с полезными свойствами и снижением веса он также помогает очистить организм от шлаков и токсинов.

Морковная диета превосходно подходит для зимнего сезона, так как этот овощ прекрасно сохраняет свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Существует несколько вариантов диеты на моркови, калорийность которой является отрицательной.

Первый вариант морковной диеты рассчитан на три дня, за время которых можно сбросить 3-3,5 кг лишнего веса. За каждый прием пищи необходимо съедать 1-2 натертые крупные морковки с лимонным соком и 1 ч.л. меда. В дополнение к тертой морковке необходимо употребить один фрукт на выбор: гранат, апельсин, грейпфрут, яблоко или киви. В качестве перекусов на такой короткой диете выступает лимонная вода с мятой или чай без сахара.

Второй вариант морковной диеты рассчитан на одну неделю. Каждое утро, сразу после пробуждения, необходимо выпивать стакан воды, смешанной с половиной нарезанного лимона.

Меню дневного рациона, рассчитанное на одну неделю, имеет следующий вид:

  • 1-й день: завтрак – чашка кофе, запеченная в духовке морковь и два яблока. Полдник – 100 г тушеной моркови, калорийность которой составляет 108 ккал. Обед – овощной суп, 150 г натертой морковки с 1 ст.л. 10% сметаны. Перекус – салат из свежих овощей и зелени. Ужин – стакан кефира;
  • 2-ой день: завтрак – 2 апельсина, одна сырая морковь и 200 г домашнего йогурта. Полдник – 100 г салата из моркови, калорийность которого составляет 88,2 ккал. Обед – порция куриного бульона, 150 г отварной рыбы и два свежих помидора. Перекус – 150 г сырой моркови с лимонным соком. Ужин – овощной суп.
  • 3-й день: завтрак – чашка кофе, кусочек черного цельнозернового хлеба, намазанного паштетом из куриной печени. Полдник – 100 г холодной дыни или арбуза. Обед – тарелка бульона, 200 г цельнозерновых макарон и салат из овощей. Перекус – 100 г свежей, обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – 150 г ризотто с овощами;
  • 4-й день: завтрак – чашка кофе, 2 натертые крупные моркови с 2 ст.л. 10% сметаны. Полдник – 100 г салата из моркови. Обед – тарелка овощного борща, 200 г отварной говядины с овощами и салат из зелени. Перекус – 150 г сырой моркови с лимонным соком. Ужин – салат из 100 г курицы, 100 г вареной моркови и 50 г цветной капусты, заправленный 1 ч.л. оливкового масла;
  • 5-й день: завтрак – 200 г тушеной морковки и чашка кофе без сахара. Полдник – 100 г натертой морковки с лимонным соком. Обед – 150 г вареной куриной грудки и 100 г отварной фасоли. Перекус – 100 г морковного салата. Ужин – стакан домашнего йогурта;
  • 6-й день: завтрак – чашка кофе с молоком, кусочек черного цельнозернового хлеба с 50 г ветчины и ломтиком нежирного сыра. Полдник – 150 г сырой моркови с лимонным соком и два яблока. Обед – тарелка говяжьего супа, 200 г тушеной говядины с овощами и салат из зелени. Перекус – 100 г свежей, обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – 100 г нежирного йогурта или кефира;
  • 7-й день: завтрак – стакан нежирного йогурта, 100 г обезжиренного творога и чашка кофе без сахара. Полдник – 100 г натертой морковки с лимонным соком. Обед – 200 г тушеной моркови с капустой и говядиной и кусочек черного цельнозернового хлеба. Перекус – 100 г обладающей низкой калорийностью моркови. Ужин – овощной салат.

Морковь – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание


Морковь — овощная культура, относится к семейству зонтичных. Неприхотливая в выращивании, произрастает в разных климатических зонах. Подразделяется на кормовую и столовую. В кулинарии используется столовая, которая насчитывает около 60 видов. В продаже можно встретить не только оранжевую, но и желтую, розовую, белую, фиолетовую, зеленую, даже черную морковь. В большинстве стран выращивается средиземноморский вид — корнеплоды оранжево-красного цвета.


Оранжевая морковь была выведена в XVII веке в Голландии. Сегодня это привычный овощ практически во всех кухнях мира. Он придает любому блюду пикантную сладость и делает его витаминизированным.


Диетическая и пищевая ценность


Морковь — диетический продукт №1

  • Сырая (100 г) — 34 ккал/ отварная 31 ккал.
  • Белки — 1,4 г.
  • Углеводы — 7 г.


Самая калорийная — морковка по-корейски — 137 ккал на 100 г.


Вкус и полезность моркови


Столовая морковь имеет легкий сладковатый вкус. За счет содержащихся в ней эфирных масел, ее запах достаточно своеобразный. Важно отметить, что белый и желтый сорт намного сочнее и слаще оранжевого. Поэтому, для сладких витаминизированных свежевыжатых соков для детей, лучше использовать белую или желтую.


Это чрезвычайно полезный корнеплод в питании человека. Он содержит 87% воды, каротин, который в организме человека преобразовывается в витамин А, фитонциды — подавляют действие микробов. Также морковь содержит витамин С, железо, тиамин, кальций, магний, фосфор, серу, глюкозу, фруктозу, заменимые и незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты.


Польза моркови для организма человека очень большая, и главное, все ценные вещества корнеплода практически не уменьшаются при термической обработке. Чтобы их сохранить по максимуму во время варки, нужно варить овощ под закрытой крышкой. А количество каротина даже увеличивается в процессе варки. Добавьте к вареному овощу немного оливкового масла или ложку сметаны, грецких орехов — вы получите витаминизированное блюдо, которое легко усваивается.


Применение в кулинарии и сочетаемость с продуктами


Морковь используют для приготовления первых блюд (супов, бульонов), вторых блюд, салатов, винегретов, соусов, муссов, соков, десертов. В детской кухне из нее готовят супы-пюре, блинчики, котлеты и другие изыски, полезные для здоровья. Шефы французской, итальянской, российской кухонь карамелизируют её и подают с овощами и фруктами, готовят плов с морковью и апельсином, торты, муссы, мороженое с ее соком и мякотью и другие гастрономические шедевры.


Большой плюс оранжевого овоща в том, что он прекрасно сочетается практически с любыми продуктами — овощами, мясом, рыбой, крупами, даже фруктами.


Для приготовления моркови используются разные тепловые обработки: варка, жарка, тушение, пассерование, запекание. Ее можно консервировать, даже варить из нее варенье.


Хранение


Морковь рекомендуется хранить при температуре 0…+2°С, влажности воздуха 90–95 %.

калорий в сырой моркови 100 г Рецепты

калорий в сырой моркови 100 г Рецепты

Люди также искали

Подробнее о «Рецепт калорийности сырой моркови на 100 г»

КАЛОРИЙ В СЫРОЙ МОРКОВИ (100 Г, 1 Г … — YOUR-CALORIES.COM

12 рядов · Сколько калорий в сырой моркови? Получите сведения о питательных веществах в обычных размерах порций: 100 г, 1 чашка нарезки, 1 чашка на терке, 1 чашка полосок или ломтиков, 1 большой, 1 … ГЛАВНАЯ / Овощи / Морковь / Сырая морковь Сколько калорий в. Сырая морковь = 41 кал.Сырая морковь — калорийность в среднем 41 кал. Общие размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100 г. 41: 1 г. 0,41:…
Из your-calories.com
Калорий — 41 Калорий из жира-2 Насыщенных 0,04 г Полиненасыщенных 0,12 г Всего жиров 0,24 г Подробнее »


МОРКОВЬ СЫРЬЯ — КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРИЙ

Пищевая энергия на 100 г; Калории 41 Ккал (171,54 кДж) Калории из жиров 2,0088 Ккал (8,4 кДж) Калории из углеводов 36.7872 Ккал … может сжечь 41 калорию, полученную при употреблении «Моркови, сырой», бегом (7 миль в час) в течение 3 минут, ходьбой (3 мили в час) в течение 7 минут, плаванием (умеренно) в течение 5 минут или ездой на велосипеде (13 миль в час) 4 минуты или игра в баскетбол (на 1/2 площадки) 4 минуты. На …
Из caloriescalc.com
Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »


МОРКОВНОЕ СЫРЬЕ: КАЛОРИИ, ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ — ТАБЛИЦА КАЛОРИЙ

11 рядов · 15.07.2019 · 2,77г. Морковь сырая (100 г) содержит 4,54 грамма (ов) сахара, 930 миллиграмм (ов)…
Из калорийности.инфо
2/5 (5) Подробнее »


МОРКОВЬ, ФАКТЫ И АНАЛИЗ СЫРОГО ПИТАНИЯ.

Морковь, сырая, содержит 52 калории на порцию 128 г. Одна порция содержит 0,3 г жира, 1,2 г белка и 12 г углеводов. Последний составляет 6,1 г сахара и 3,6 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. Морковь, сырая, содержит 0 г насыщенных жиров и 0 мг холестерина на порцию. 128 г сырой моркови содержат МЕ витамина А, 7,6 мг витамина С и 0,00 мкг витамина D в виде …
Из Nutritionvalue.org
Категория Овощи и овощные продукты Источник Стандарт USDA См. Подробности »


МОРКОВЬ, МОРКОВЬ: ПИТАНИЕ, ИСТОРИЯ И … — РЕЦЕПТЫ.RED

2020-05-18 · Наконец, согласно исследованию, проведенному в Соединенных Штатах, ежедневное потребление 200 г сырой моркови может снизить уровень холестерина на 11%. Этот положительный эффект объясняется волокнами моркови (и, в частности, пектинами, которые обладают «секвестрирующим» действием на соли желчных кислот и жирные кислоты).Пищевая ценность моркови на 100 г Белки 0,8 г; Углеводы 6,7 г; Жир 0,3 г …
Из recipes.red
Расчетное время чтения 4 мин. Подробнее »


КОЛИЧЕСТВО КАЛОРИЙ В ПРИГОТОВЛЕННОЙ И СЫРОЙ МОРКОВИ

Калорийность сырой моркови является динамическим показателем, она зависит от сорта корнеплодов, от условий выращивания (даже от количества полученной влаги) и колеблется от 32 ккал до 41 ккал, если взять одну. Это связано с тем, что ядро ​​содержит меньшее количество сахаров, которые определяют калорийность.Поэтому наименее калорийным будет свежий овощ с …
Из Promobonusdeposit.com
Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »


КАЛОРИЙ И УСИЛИТЕЛЬ; УГЛЕВЫЕ В МОРКОВИ — СЧЕТЧИК КАЛОРИЙ АВСТРАЛИЯ

2020-10-12 · В сырой моркови всего 32 калории на 100 граммов, поэтому ее можно с уверенностью назвать низкокалорийной пищей. Средняя морковь весит около 60 г, что составляет около 20 калорий в одной типичной моркови. Одна чашка нарезанной моркови весит около 120 г, поэтому учитывайте 38 калорий, если вы добавляете ее в рагу.Для сравнения, это примерно такая же калорийность, как у лука, тыквы и капусты. Горох,…
От caloriecounter.com.au
Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »


СЫРАЯ МОРКОВЬ — YOUR-CALORIES.COM

12 рядов · Морковный сок без сахара (калорий в 100 г — 40) обезвоженная морковь (калорий в 100 г -…
из your-calories.com
калорий — 30 калорий из жиров-2 насыщенных 0,03 г Полиненасыщенные 0.09 г Всего жиров 0,17 г Подробнее »


ПРИГОТОВЛЕННАЯ МОРКОВЬ КАЛОРИЯ

Сколько калорий в 100 г моркови? Сладкая и сочная морковь особенно богата антиоксидантами, витаминами и пищевыми волокнами; однако они содержат всего 41 калорию на 100 г, незначительное количество жира и отсутствие холестерина. Они являются исключительно богатым источником каротинов и витамина А. В вареной моркови больше калорий, чем в сырой? В вареной моркови калорийность аналогична …
От жирных калорий.org
Подробнее »


ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ — FDA

Пищевая ценность овощей в сыром виде, съедобная весовая часть. Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий. Плакаты для загрузки / печати
С сайта fda.gov
Подробнее »


КАЛОРИЙ В МОРКОВИ, СЫРЬЕ | CALORIEKING

Откуда берутся калории в сырой моркови? 4,9% 86,7% 8,4% Всего жиров Всего углеводов Белок 52 кал. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших энергетических потребностей.
От calorieking.com
Подробнее »


GENERIC — ПРИГОТОВЛЕННАЯ МОРКОВЬ 100 ГКАЛОРИЙ, УГЛЕВОДОВ И AMP; ПИТАНИЕ …

Найдите калории, углеводы и питательную ценность для дженерика — вареная морковь 100 г и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal. Авторизоваться. Зарегистрироваться. О приложениях для еды Блог сообщества Премиум. Дженерик Дженерик — Вареная морковь 100гр.Размер порции: 100 г. 22 Cal. 0% — углеводы. 0% — Жир. 0% — Белок. Бревенчатая еда. Ежедневные цели. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Цель по калориям 1978 кал. …
Из myfitnesspal.com
Подробнее »


ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ МОРКОВИ: СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В МОРКОВИ …

2021-08-26 · С этой точки зрения мы можем утверждать, что сырая морковь более сытная, чем вареная. Калорийность сырой моркови в зависимости от их размера следующая: 1 небольшая (25 г) морковь 10 ккал; 1 морковь среднего размера (40 г) 16 ккал; 1 крупная (100 г) 41 ккал; Итак, сколько калорий в 1 моркови? В ответ можно сказать, что размер средний…
От foodstrend.com
Подробнее »


КАЛОРИЙ В СЫРОЙ МОРКОВИ — БЛОГ ПИТАНИЯ И КАЛОРИЙ

Сколько калорий в сырой моркови? Средняя морковь содержит 25 калорий. В целом, это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. Полезна ли сырая морковь? Он хрустящий, вкусный и очень питательный. Морковь — особенно хороший источник бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов (1).У них также есть ряд …
Из fatcalories.org
Подробнее »


ОБЩИЕ ОВОЩИ — СЫРАЯ МОРКОВЬ 100 ГКАЛОРИЙ … — MYFITNESSPAL

Найдите калории, углеводы и питательную ценность для универсального овоща — сырой моркови 100 г и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal. Авторизоваться. Зарегистрироваться. О приложениях для еды Блог сообщества Премиум. Generic Veg Generic Veg — Raw Carrot 100g. Размер порции: 100 г. 41 Cal. 91% 10 г углеводов. 0% — Жир. 9% 1 г белка. Бревенчатая еда. Ежедневные цели.Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Количество калорий …
Из myfitnesspal.com
Подробнее »


КАЛОРИИ В МОРКОВИ, СЫРЬЕ, ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ — NUTRACHECK

Nutracheck — это приложение и веб-сайт для дневников питания с самым высоким рейтингом. Мы отслеживаем калории и 7 основных питательных веществ: углеводы, сахар, клетчатку, белок, жир, насыщенные жиры и натрий. Наша миссия — дать нашим членам представление о том, что они едят, чтобы они могли делать более осознанный выбор продуктов питания. Мы помогаем людям достичь своих целей по снижению веса с 2005 года.
От nutracheck.co.uk
Подробнее »


МОРКОВЬ · СЫРЬЕ | 41 КАЛОРИЯ — HAPPYFORKS

RDA (рекомендуемые диетические нормы) — ежедневный уровень потребления питательного вещества с пищей, который соответствует требованиям 97,5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола; AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
От happyforks.com
Подробнее »


СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В РЕЦЕПТАХ СЫРОЙ МОРКОВИ

2020-10-12 · В сырой моркови всего 32 калории на 100 граммов, поэтому ее можно с уверенностью назвать низкокалорийной пищей. Средняя морковь весит около 60 г, что составляет около 20 калорий в одной типичной моркови. Одна чашка нарезанной моркови весит около 120 г, поэтому учитывайте 38 калорий, если вы добавляете ее в рагу. Для сравнения, это примерно такая же калорийность, как лук, тыква и капуста…
От tfrecipes.com
Подробнее »


КАЛОРИЙ В СЫРОЙ МОРКОВИ — ВЕС … — РЕСУРСЫ ПОТЕРЯ ВЕСА

Просмотрите информацию о калориях и питании на ½ упаковки / 150 г сырой моркови и узнайте, сколько калорий содержится в 100 г сырой моркови и информацию о ее питании. Калорийность сырой моркови и количество питательных веществ на порцию (1 порция = ½ упаковки / 150 г) Калорийность: 41: Белок: 0,9: Углеводы: 8,6: Жиры: 0,5: Клетчатка: 3,9: Алкоголь: 0: Калорийность (с указанием процентов) для каждого питательного вещества на 100 г сырой моркови.Предпочитаю отслеживать …
Из weightlossresources.co.uk
Подробнее »


КАЛОРИЙ В МОРКОВИ, СЫРЬЕ | КАЛОРИЕСТА

Процентное содержание калорий, углеводов, белков и жиров в сырой моркови. 100 грамм сырой моркови…
От caloriesta.com
Подробнее »


КАЛОРИЙ В СЫРЬЕ МОРКОВИ — СЧЕТЧИК КАЛОРИЙ АВСТРАЛИЯ

Калорийность моркови, сырой. В 100 граммах сырой моркови 41 калория (что эквивалентно 172 кДж). Информацию о белке, жирах, сахаре и других питательных веществах см. На панели «Факты о питании» ниже.Вы можете переместить ползунок, чтобы изменить количество продуктов. Питание:
Из caloriecounter.com.au
Подробнее »


КАЛОРИЙ В СЫРОЙ МОРКОВИ — ЭТО ПИТАНИЕ

2021-03-28 · Калорийность сырой моркови 100 г. Обычно люди не любят салат. У нас есть врожденное тягу к конфетам, крахмалистым, жирным ингредиентам, потому что в них сконцентрированы калории. Подумайте примерно глядя и собирая производительность. Мы привыкли, что картины трудны для нашей еды.Доисторически тратить весь день на сборы не приносило опыта …
Из thisnutrition.com
Подробнее »


ОВОЩИ CALORIES & AMP; ТАБЛИЦА КАЛОРИЙ

Калорийность: Килоджоуль: Артишок: 100 г: 1 артишок (128 г) 1 унция. (28 г) 47 кал: 197 кДж: Руккола: 100 г: 1 лист (2 г) 1 унция. (28 г) 25 кал: 105 кДж: Спаржа: 100 г: 1 копье (12 г) 1 унция. (28 г) 20 кал .: 84 кДж: баклажан: 100 г: 1 баклажан (458 г) 1 унция. (28 г) 25 кал .: 105 кДж: Свекла: 100 г: 1 свекла (82 г) 1 унция.(28 г) 43 кал: 181 кДж: сладкий перец: 100 г: 1 перец (73 г) 1 унция. (28 г) 20 кал .: 84 кДж …
Из calories.info
Подробнее »


КАЛОРИЙ В 100 Г МОРКОВИ И ПИЩЕВЫЕ ФАКТЫ

Морковь (100 грамм) содержит 41 кал. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций моркови, включая 1 тонкую полоску и 1 ломтик. Зарегистрироваться | Войти. Канада. Искать: Еда Рецепты Фитнес-участники My Fatsecret; Еда. Рецепты; Фитнес; Сообщество. Еда. Морковь.База продуктов и счетчик калорий: 100 г моркови. Пищевая ценность. Размер порции: 100 г: Количество на порцию …
От fatsecret.ca
Подробнее »


Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Проверить это »

Связанный поиск


Сравнение питания: морковь против морковного сока

калорий

Морковь и морковный сок содержат одинаковое количество калорий — морковь содержит 41 калорию на 100 граммов, а морковный сок — 40 калорий.

Морковный сок по соотношению макроэлементов аналогичен морковному соку по содержанию белка, углеводов и жиров. Морковный сок имеет соотношение макроэлементов 9: 88: 4, а для моркови 9: 87: 5 для белков, углеводов и жиров из калорий.

Макросоотношение из калорий:

Морковный сок Морковь
Белок 9% 9%
Углеводы 88% 87%
Жир 4% 5%
Спирт ~ ~

Морковь, сырая | Калькулятор калорий

Здоровое питание

Если вы пытаетесь похудеть, набраться энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить болезни, здоровая диета может помочь вам в достижении этих целей.Однако многие люди не знают, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макроэлементах (жирах, белках, углеводах), но как вы можете использовать этикетку продукта, чтобы определить свой лучший диетический выбор?

Вот как CaloriesCalc.com может вам помочь

Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здорового питания. Мы предлагаем базу данных о составе питательных веществ практически всех продуктов — готовых продуктов, упакованных продуктов, ингредиентов и т. Д.

Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать приемы пищи, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с пониженным содержанием калорий, наша база данных может служить в качестве ресурса — нет необходимости тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.

Конечно, иметь информацию и знать, как ею пользоваться — разные вещи. Это помогает получить базовое представление о макроэлементах и ​​о том, как они работают.

Углеводы

Углеводы — предпочтительный источник энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваш рацион состоял в основном из углеводов, или что все углеводы созданы равными. В современном обществе углеводы встречаются повсеместно, особенно в расфасованных продуктах. В частности, «Морковь сырая» содержит 9,58 г углеводов на 100 г.

Планируя свой рацион, важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые являются высококалорийными и имеют низкий состав питательных веществ, и более питательными цельнозерновыми или сложными углеводами.

Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором в питании. Сложные углеводы обрабатываются меньше, чем рафинированные. По сути, рафинированные углеводы обеспечивают энергию с небольшой питательной ценностью. В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку и имеют множество полезных для здоровья эффектов.

В то время как яблоко и леденец содержат углеводы, леденец на палочке состоит в основном из рафинированного сахара.Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, содержит комбинацию углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы сочетаются с клетчаткой, глюкоза поступает в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию. Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара.

Как правило, углеводы в их естественном состоянии более питательны, чем очищенные или измененные.Цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб и т. Д.) Обычно более полезны, чем белый хлеб или макаронные изделия. Это связано с тем, что белая мука была обработана для удаления внешнего слоя зерна, во время этого процесса также удаляется большая часть клетчатки и белка. Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет ее пищевую ценность.

Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углеводов = 1 грамм) состоит из сахаров.Однако при чтении этикеток помните, что часть сахара может быть из добавленных сахаров, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это тот вид сахара, которого следует избегать — это означает, что сахароза была добавлена ​​искусственно для улучшения вкуса. Например, «Морковь сырая» содержит 4,74 г сахара на 100 г. Сахар, который содержится в каждой пище, можно проанализировать на моносахариды и дисахариды. Моносахариды, которые содержатся в «Моркови, сырой», — это глюкоза (декстроза) 0,59 г и фруктоза 0.55 г, а дисахариды — 3,59 г сахарозы и.
Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность продуктов с низкой питательной ценностью, поэтому для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе. Фрукты также снабжают организм клетчаткой и антиоксидантами, чего нельзя добиться с добавлением столового сахара. В овощах есть углеводы, но они, как правило, содержат много питательных микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в разделе «углеводы» на этикетках пищевых продуктов, — это содержание клетчатки. Клетчатка помогает пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.

К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к общему потреблению калорий, что может привести к превышению общей дневной потребности в калориях. Другой недостаток потребления многих рафинированных углеводов заключается в том, что они обычно заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенным, чем сложные углеводы.Причина этого в том, что в процессе рафинирования зерно отделяется от значительной части содержания волокна, волокно — это то, что обычно вызывает это ощущение полноты и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе очистки.

Белки

Белок необходим для всех функций организма, поскольку он обеспечивает организм аминокислотами. Аминокислоты являются строительным материалом для всех тканей тела, включая мышцы и ткани органов.Употребление протеина с каждым приемом пищи также может дать вам чувство сытости на более длительный период времени. В частности, протеин, содержащийся в «Моркови сырой», составляет 0,93 г.

Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может помочь в синтезе мышц и помочь увеличить мышечную массу, однако простое употребление дополнительного белка не приведет к увеличению мышечной массы, потребление белка необходимо сочетать с регулярными упражнениями. Даже если вы не культурист, добавление небольшой мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжечь жир.Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.

Некоторые важные белки, которые содержит сырьевая морковь, — это триптофан 0,01 г, лизин 0,1 г, метионин 0,02 г, фенилаланин 0,06 г, тирозин 0,04 г, аргинин 0,09 г, аланин 0,11 г, глицин 0,04 г и пролин 0,05 г (значения: из расчета на 100гр).

Независимо от того, едите ли вы белок, чтобы сбросить жир, набрать мышечную массу или и то, и другое, важно искать нежирный белок или белок с очень небольшим содержанием жира.Некоторое количество жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунец, тилапию, нежирный говяжий фарш, яичные белки, нежирный или обезжиренный греческий йогурт и творог, а также тофу.

Читая этикетку, обязательно проверяйте соотношение белков и жиров. В нежирных белках белка значительно больше, чем жиров (например, в яичных белках нет жира, но много белка).

Витамины

Витамины необходимы для хорошего здоровья и благополучия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме.
Например, «Морковь, сырая» содержит 0 мкг витамина D, который может способствовать усвоению кальция, и 5,9 мг витамина С, который может способствовать усвоению железа и играет роль в образовании коллагена.

Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых, овощей и фруктов гарантирует, что вы получаете достаточное количество витаминов, чтобы помочь вашему организму работать с максимальной эффективностью.Витамины — это питательные микроэлементы, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в сопротивлении инфекциям и болезням.

Кроме того, мы можем разделить витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут накапливаться в организме и должны потребляться регулярно. Витамины группы B являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы B — это B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​и B12.«Морковь, сырая» содержит 0,066 мг тиамина (B1), 0,058 мг рибофлавина (B2), 0,983 мг ниацина (B3), пантотеновой кислоты (B5) 0,273 мг, B6 0,138 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и производство энергии, построение белков и клеток.

Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью абсорбироваться водой. Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет при необходимости выпускать их в кровоток, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови.Однако это также означает, что они могут достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, при потреблении добавок без надобности или в высоких дозах.

В частности, «Морковь, сырая» содержит 835 мкг витамина А (эквивалент активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию. Есть два основных диетических источника витамина А: растительные источники бета-каротина и других каротинов можно найти в темно-зеленых овощах, оранжевых и красных фруктах.Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочные продукты и жирная рыба. Те части витамина А в «Моркови, сырой»: ретинол 835 мкг, альфа-каротин 3477 мкг, бета-каротин 8285 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 1 мкг и лютеин + зазантин 256 мкг.

Также витамины, такие как D и E, отвечают за несколько функций нашего организма и помогают витамину A в их действии. Например, витамин D способствует формированию костей, а витамин E действует как антиоксидант и имеет решающее значение для функции нервов и мышц.В «Моркови сырой» содержится 0 мкг витамина D и 0,66 мг витамина Е (альфа-токоферол).

Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, и сбалансированное здоровое питание должно обеспечивать вас достаточным количеством витаминов. В добавках, как правило, нет необходимости, если у вас нет дефицита определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита вам, как правило, следует избегать приема витаминных добавок, поскольку некоторые витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.

Жиры

Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и могут способствовать снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получать калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего метаболизма.
В частности, калории (41 ккал), содержащиеся в «Моркови, сырой», отделены от калорий из жира (2.0088 ккал), углеводов (36,7872 ккал) и белков (2,5854 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 0,24 г, насыщенные жиры 0,037 г, полиненасыщенные жиры 0,117 г, мононенасыщенные жиры 0,014 г и транс (общие) жирные кислоты 0 г.

Омега-3 можно найти в лососе и другой жирной рыбе, а также в яйцах.

Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что чем меньше ножек, тем лучше мясо. В целом рыба и птица лучше красного мяса.Это связано с тем, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, насыщенные жиры могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При чтении этикеток лучшие жиры — это не трансжиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Может быть сложно заниматься этикетками продуктов питания, когда вы с ними не знакомы, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашем рационе. Поработав, вы сразу почувствуете (и будете выглядеть) лучше.

«Морковь, сырая» Категории и плюсы / минусы

«Морковь сырая» относится к категории « Овощи и овощные продукты » .Его основные плюсы в том, что он богат витамином А и не содержит холестерина. Кроме того, в нем мало калорий, много альфа-каротина, много бета-каротина, много воды, мало полиненасыщенных жирных кислот и мало мононенасыщенных жирных кислот.

Как сжечь

41 калорий

Метаболизм каждого человека отвечает за преобразование пищи в энергию. Поскольку метаболизм является естественным процессом нашего тела, для сжигания калорий лучше активировать его с помощью упражнений.Некоторые факторы, определяющие этот процесс, — это строение тела, пол и возраст.

Например, 30-летний мужчина весом около 176 фунтов и 5 футов 10 дюймов согласно «Центрам по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 41 калорий, , полученных от употребления «Моркови, сырой» во время бега (7 миль в час. ) в течение 3 минут или ходьбой (3 мили в час) в течение 7 минут или плаванием (умеренная скорость) в течение 5 минут, или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 4 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 4 минут.

С другой стороны, 30-летняя женщина весом около 150 фунтов и 5 футов 6 дюймов по данным «Центров по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 41 калорий , полученных при употреблении «Моркови, сырой» бег (6 миль в час) в течение 4 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 8 минут или плавание (умеренное) в течение 6 минут, езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 4 минут или танцы (современные) в течение 6 минут.

В заключение, упражнения и употребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для похудения и здорового образа жизни.

Сколько клетчатки в моркови?

Достаточно ли диетической клетчатки в моркови для удовлетворения рекомендуемой дневной нормы потребления? Может ли содержание клетчатки в моркови помочь похудеть? Сколько калорий в моркови? Можно ли диабетикам есть морковь?

Суточная потребность в клетчатке

Как показывает опыт, нам нужно около 30 граммов пищевых волокон в день .

Суточное содержание клетчатки зависит от калорий.

Следовательно, вам полезно потреблять не менее 14 граммов клетчатки на 1000 ккал.

Лучше потреблять не менее 30 граммов клетчатки в день, чтобы улучшить здоровье.

Например, клетчатка может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Более того, клетчатка может помочь вам легко похудеть…

Сколько клетчатки в моркови

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 г сырой моркови содержится около 2.8 граммов клетчатки . Это 10% дневной нормы.

На практике содержание пищевых волокон в 1 моркови варьируется соответственно:

  • молодая морковь (10 г) содержит 0,28 г клетчатки,
  • маленькая морковь (5-1 / 2 дюйма, или 50 г) содержит 1,4 г клетчатки,
  • средняя морковь (61 г) содержит 1,7 г клетчатки,
  • крупная морковь (7-1 / 4 дюйма или более или 70 г) содержит 2 г клетчатки,
  • В 1 стакане нарезанной моркови (130 гр) 3 штуки.6 гр клетчатки.

Итак, много ли в моркови пищевых волокон?

Да, морковь довольно богата клетчаткой.

Всего 2 моркови могут обеспечить более 14% дневной нормы клетчатки.

Кроме того, все растения содержат клетчатку. Следовательно, бобовые, овощи, цельнозерновые, орехи, семена и фрукты богаты клетчаткой.

Придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки легко.

Например, овсянка, рис, шпинат, брокколи, бананы, яблоки или авокадо богаты клетчаткой.

Полезна ли морковь для похудения?

Безусловно, морковь полезна для похудения. Прежде всего, они содержат немного калорий и сахаров. Напротив, они богаты клетчаткой.

В результате мы дольше чувствуем себя сытыми.

Какая калорийность моркови?

В 100 гр моркови всего 41 калория. Практически. морковь не сделает нас толстыми.

Напротив, это очень питательная пища. Это означает, что в нем много витаминов и минералов, но мало калорий.

Сколько калорий в моркови?

Морковь содержит всего несколько калорий:

  • маленькая морковь содержит 20 ккал,
  • средняя морковь содержит 25 ккал,
  • большая морковь содержит 30 ккал.
Сколько калорий в 1 чашке моркови?

Более того, в 1 стакане моркови всего 53 калории. Итак, это идеальный вариант, если вы хотите похудеть…

Морковь с низким или высоким содержанием углеводов?

Многие люди считают, что морковь богата углеводами.

Хотя большая часть калорий поступает из углеводов, морковь не считается продуктом с высоким содержанием углеводов.

Они содержат всего 9,6 грамма углеводов на 100 гр.

Кроме того, морковь содержит от 4,8 до 7 граммов углеводов.

Морковь с высоким содержанием сахара?

Кроме того, морковь не богата сахаром.

В 100 г моркови содержится всего 4,7 г сахара.

Кроме того, в моркови содержится от 2,4 до 3,4 грамма сахара.

Достаточно ли этого содержания сахара для предотвращения потери веса? Конечно, нет…

А как насчет людей с диабетом?

Морковь для диабетиков

Похоже, морковь полезна и для людей с диабетом…

Гликемический индекс моркови

По данным Сиднейского университета, у моркови низкий гликемический индекс.

Гликемический индекс показывает влияние еды на уровень сахара в крови.

Поскольку морковь содержит довольно мало углеводов и много клетчатки, неудивительно, что гликемический индекс моркови низкий.

Сырая морковь, наверное, лучший способ их съесть.

Сырая морковь имеет самый низкий гликемический индекс — 16.

Очищенная, вареная и измельченная в паштет морковь имеет самый высокий гликемический индекс 60.

Гликемическая нагрузка моркови

Однако гликемический индекс немного вводит в заблуждение.

Без учета количества углеводов в пище.

Итак, ученые предпочитают измерять влияние еды на уровень сахара в крови по новому индексу. Это называется гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка рассчитывается как количество углеводов в пище, умноженное на гликемический индекс этого продукта.

В результате морковь имеет еще более низкую гликемическую нагрузку. В зависимости от способа приготовления оно варьируется от 1 до 4.

Это довольно мало.

Учтите, что продукты с гликемической нагрузкой 10 или меньше называются «продуктами с низкой гликемической нагрузкой».Они идеальны для диабетиков… Гликемическая нагрузка сырой моркови составляет 1 или 2…

Для сравнения, другие распространенные продукты с высокой гликемической нагрузкой — это картофель (9-33), рис (30), пшеничный хлеб (8-13) , или макароны (19-30).

Итак, морковь не влияет на уровень сахара в крови. Особенно сырая морковь…

Морковь содержит больше, чем клетчатку

Морковь также богата витамином А.

Витамин А необходим для хорошего зрения. Несмотря на это, витамин А играет важную роль в нормальном росте и воспроизводстве.Кроме того, это важно для развития поджелудочной железы и правильного функционирования поджелудочной железы.

Продукты, богатые витамином А, — это корнеплоды и зелень.

Например, кабачки, морковь, тыква, капуста и зелень свеклы являются хорошими источниками витамина А.

Еще одним важным витамином для людей с диабетом является витамин С. Он защищает от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, витамин С влияет на секрецию инсулина, вызванную глюкозой (1).

Ешьте продукты, богатые витамином С, чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине С.Это лучший вариант, чем таблетка витамина C на 1000 мг.

Целая морковь против морковного сока

А как насчет морковного сока?

Похоже, морковный сок тоже полезен.

По сути, 100 г морковного сока содержат всего 40 калорий, 9,3 грамма углеводов и 3,9 грамма сахара.

Кроме того, 100 г могут содержать до 0,8 г пищевых волокон.

Неплохо для сока…

Итак, клетчатка в моркови полезна для похудения?

Да, морковь — хороший вариант, если вы хотите похудеть.

Морковь не толстеет… Она не содержит значительного количества сахара.

Напротив, они являются хорошим источником клетчатки.

В салатах лучше отдавать предпочтение цельной сырой органической моркови.

Источники:

  • NCBI: Роль биоактивных пищевых компонентов в профилактике диабета: влияние на функцию и сохранение бета-клеток

Пищевая ценность молодой моркови — ешьте столько

Факты о питании
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в молодой моркови? Количество калорий в молодой моркови: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в молодой моркови? Количество жира в молодой моркови: Всего
Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в молодой моркови? Количество насыщенных жиров в молодой моркови: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в молодой моркови? Количество мононенасыщенных жиров в молодой моркови: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в молодой моркови? Количество полиненасыщенных жиров в молодой моркови: полиненасыщенные
толстый
Сколько натрия в молодой моркови? Количество натрия в молодой моркови: Натрий
Сколько калия в молодой моркови? Количество калия в молодой моркови: Калий
Сколько углеводов в молодой моркови? Количество углеводов в молодой моркови: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в молодой моркови? Количество чистых углеводов в молодой моркови: Нетто
углеводы
Сколько сахара в молодой моркови? Количество сахара в молодой моркови: сахар
Сколько клетчатки в молодой моркови? Количество клетчатки в молодой моркови: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в молодой моркови? Количество глюкозы в молодой моркови: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в молодой моркови? Количество фруктозы в молодой моркови: фруктоза
Сколько сахарозы в молодой моркови? Количество сахарозы в молодой моркови: сахароза
Сколько белка в молодой моркови? Количество белка в молодой моркови: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в молодой моркови? Количество витамина А в молодой моркови: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в молодой моркови? Количество МЕ витамина А в молодой моркови: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в молодой моркови? Количество витамина B6 в молодой моркови: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в молодой моркови? Количество витамина B12 в молодой моркови: витамин B12
Сколько витамина С содержится в молодой моркови? Количество витамина C в молодой моркови: витамин C
Сколько витамина D содержится в молодой моркови? Количество витамина D в молодой моркови: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в молодой моркови? Количество витамина D МЕ в молодой моркови: витамин D МЕ
Сколько витамина К содержится в молодой моркови? Количество витамина К в молодой моркови: витамин К
Сколько кальция в молодой моркови? Количество кальция в молодой моркови: кальций
Сколько железа в молодой моркови? Количество железа в молодой моркови: железо
Сколько магния в молодой моркови? Количество магния в молодой моркови: магний
Сколько фосфора содержится в молодой моркови? Количество фосфора в молодой моркови: Phosphorus
Сколько цинка в молодой моркови? Количество цинка в молодой моркови: цинк
Сколько меди в молодой моркови? Количество меди в молодой моркови: медь
Сколько марганца в молодой моркови? Количество марганца в молодой моркови: марганец
Сколько селена в молодой моркови? Количество селена в молодой моркови: селен
Сколько ретинола содержится в молодой моркови? Количество ретинола в молодой моркови: ретинол
Сколько ликопина содержится в молодой моркови? Количество ликопина в молодой моркови: ликопин
Сколько тиамина в молодой моркови? Количество тиамина в молодой моркови: тиамин
Сколько рибофлавина в молодой моркови? Количество рибофлавина в молодой моркови: рибофлавин
Сколько ниацина в молодой моркови? Количество ниацина в молодой моркови: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в молодой моркови? Количество фолиевой кислоты в молодой моркови: фолиевая кислота
Сколько холина в молодой моркови? Количество холина в молодой моркови: холин
Сколько бетаина в молодой моркови? Количество бетаина в молодой моркови: бетаин
Сколько воды в молодой моркови? Количество воды в молодой моркови: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в молодой моркови? Количество триптофана в молодой моркови: триптофан
Сколько треонина содержится в молодой моркови? Количество треонина в молодой моркови: треонин
Сколько изолейцина содержится в молодой моркови? Количество изолейцина в молодой моркови: изолейцин
Сколько лейцина в молодой моркови? Количество лейцина в молодой моркови: лейцин
Сколько лизина в молодой моркови? Количество лизина в молодой моркови: лизин
Сколько метионина содержится в молодой моркови? Количество метионина в молодой моркови: метионин
Сколько цистина в молодой моркови? Количество цистина в молодой моркови: цистин
Сколько фенилаланина содержится в молодой моркови? Количество фенилаланина в молодой моркови: фенилаланин
Сколько тирозина в молодой моркови? Количество тирозина в молодой моркови: тирозин
Сколько валина содержится в молодой моркови? Количество валина в молодой моркови: валин
Сколько аргинина в молодой моркови? Количество аргинина в молодой моркови: аргинин
Сколько гистидина содержится в молодой моркови? Количество гистидина в молодой моркови: гистидин
Сколько аланина в молодой моркови? Количество аланина в молодой моркови: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в молодой моркови? Количество аспарагиновой кислоты в молодой моркови: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в молодой моркови? Количество глутаминовой кислоты в молодой моркови: глутаминовая кислота
Сколько глицина в молодой моркови? Количество глицина в молодой моркови: Глицин
Сколько пролина в молодой моркови? Количество пролина в молодой моркови: пролин
Сколько серина содержится в молодой моркови? Количество серина в молодой моркови: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Уничтожает ли отварная морковь питательные вещества?

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в вареной моркови, используйте небольшое количество воды и плотно прилегающую крышку.

Изображение предоставлено: Юлия Густерина / iStock / GettyImages

Вареная или сырая морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Понимание некоторых различий между питанием вареной моркови и ее употреблением в сыром виде может помочь вам получить максимальную пользу, особенно когда речь идет о здоровье ваших глаз, сердца, легких, почек и других органов.

Совет

Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ в вареной моркови, используйте небольшое количество воды и плотно прилегающую крышку. Сократите время приготовления и снизьте температуру приготовления. Добавляйте богатую питательными веществами воду в супы или соусы.

Калорийность вареной моркови по сравнению с сырой

Основываясь на среднем потреблении 2000 калорий, Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2015-2020 годы рекомендуют ежедневно потреблять две с половиной чашки овощей, которые могут включать как сырые, так и приготовленные продукты.Стандартный размер порции овощей — одна чашка.

По калорийности приготовленная морковь такая же, как и в сырой моркови. Однако имейте в виду, что по данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка нарезанной сырой моркови весит 122 грамма, в то время как такое же количество нарезанной вареной моркови весит 156 граммов. Причина этой разницы в том, что морковь дает усадку при приготовлении, поэтому вы можете уместить ее больше в чашку.

Одна чашка нарезанной сырой моркови содержит 50 калорий. В том же количестве вареной моркови 55 калорий, то есть столько же, сколько в вареной брокколи.

При сравнении углеводов и жиров разница незначительна. В приготовленной моркови на 1 грамм углеводов больше, чем в сырой моркови. Общая жирность такая же — 0,3 грамма на стакан.

Вареная морковь содержит больше клетчатки, чем ее сырые аналоги. Одна чашка вареной моркови содержит 4,7 грамма, или 19 процентов дневной нормы (DV) для клетчатки, по сравнению с сырой морковью, которая содержит 3,4 грамма, или 14 процентов дневной нормы. Если вы очистите овощ от кожуры, вы потеряете большую часть здоровой клетчатки, которая важна для здоровья пищеварительной системы.

Подробнее : Что есть фрукты и овощи: сырые или приготовленные?

Польза от приготовления моркови

Варка моркови не только делает ее вкуснее, ее легче пережевывать и переваривать, но и уничтожает бактерии и другие вредные микроорганизмы. Кроме того, он позволяет фитохимическим веществам и питательным веществам быть более доступными и лучше усваиваться вашим организмом, сообщает правительство штата Виктория.

Жирорастворимые витамины в моркови, в том числе витамины A, E и K, устойчивы к нагреванию и не разрушаются при кипячении.Фактически, приготовление пищи может помочь разрушить клеточные стенки овощей, высвобождая больше питательных веществ.

Нагревание также может повысить уровень кальция в моркови. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареной моркови содержит 46,8 миллиграмма кальция по сравнению с 40,3 миллиграммами в сырой моркови. Кальций является важным минералом, необходимым для поддержания крепких зубов и костей и выполнения многих функций организма, таких как сокращение мышц, передача сигналов от нервов к мозгу и помощь в выработке гормонов, отмечает Национальный институт здоровья.

Эти овощи являются богатым источником каротиноидов, особенно бета-каротина, предшественника витамина А. Однако сырая морковь имеет жесткие клеточные стенки, и ваше тело может преобразовать менее 25 процентов своего бета-каротина в витамин А. обзор от февраля 2012 г. в журнале Journal of Food Science and Technology.

При приготовлении пищи частично растворяются утолщенные целлюлозой клеточные стенки, высвобождая питательные вещества за счет разрушения клеточных мембран. Это позволяет увеличить общее количество каротиноидов и более эффективно преобразовать его в витамин А.

На чашку сырой моркови содержится 113 процентов дневной нормы витамина А, в то время как вареная морковь обеспечивает 148 процентов дневной нормы, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Витамин А жизненно важен для нормального зрения, размножения и поддержки вашей иммунной системы. Это также помогает вашему сердцу, почкам, легким и другим органам работать должным образом.

Недостатки варки моркови

При варке моркови некоторые водорастворимые витамины и минералы выщелачиваются и теряются с жидкостью для приготовления пищи.

Витамин С — нестабильный витамин, который очень чувствителен к химическому и ферментативному окислению во время приготовления, говорится в исследовании, опубликованном в январе 2014 года в Bioscience Discovery . Потеря витамина С вызвана термическим распадом и вымыванием окружающей воды. Сравнивая различные методы приготовления, исследователи обнаружили, что кипячение снижает содержание аскорбиновой кислоты в моркови на 33 процента во всех образцах. Обжаренная морковь потеряла наименьшее количество витамина С.

По данным Министерства сельского хозяйства США, содержание витамина С в стакане сырой моркови составляет 7.2 миллиграмма по сравнению с вареной морковью, которая содержит 5,6 миллиграмма. Это снижение на 2 процента дневной нормы витамина С на чашку.

Варка моркови также может снизить содержание витаминов группы B, которые действуют как коферменты, помогающие вашему организму преобразовывать пищу в энергию. По данным Университета штата Колорадо, витамины B-комплекса также важны для нормального аппетита, правильного зрения, здоровой кожи, функционирования нервной системы и образования красных кровяных телец.

Витамины группы В в моркови растворимы в воде, поэтому на них влияет кипячение как способ приготовления.Уровни тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты и витамина B6 могут снизиться.

Еще один водорастворимый минерал — это калий, который также может попадать в воду для приготовления пищи. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, содержание калия в моркови перед приготовлением составляет 390,4 миллиграмма. После приготовления это 366,6 миллиграмма на чашку.

Подробнее : Теряют ли овощи при приготовлении питательные вещества?

Соли магния легко растворяются в воде. В обзоре от сентября 2017 года, опубликованном в журнале
Scientifica , говорится, что отваривание овощей приводит к значительному снижению уровня магния в них.Используя ту же меру веса в 100 граммов, Министерство сельского хозяйства США указывает содержание магния в сырой моркови как 12 миллиграммов, а в вареной моркови — как 10 миллиграммов.

Морковь · сырая | 41 калория

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

Закрывать

  • Энергия (калорийность): 41 ккал

    2%

  • Белки: 0,93 г

    2%

  • Жиры: 0,24 г

    Почему серый?
    Помощь

    0%

  • Углеводы: 9.58 г

    4%

  • Белок: 6% 3 ккал
  • Жиры: 5% 2 ккал
  • Углеводы: 89% 37 ккал

Общий

Углеводы

Липиды

  • Всего полиненасыщенных

    0,117 г

  • Всего мононенасыщенных

    0,014 г

Белок + аминокислоты

  • Метионин + цистин

    0.103 г

  • Фенилаланин + тирозин

    0,104 г

Витамины

  • Витамин B-1 (тиамин)

    0,066 мг

  • Витамин B-2 (рибофлавин)

    0,058 мг

  • Витамин B-3 (ниацин)

    0,983 мг

  • Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

    0,273 мг

  • Витамин B-12 (кобаламин)

    0 мкг

Минералы


Сведения о питании

  • Символ «~» означает пропущенное значение.
  • Проценты рядом с нутриентами показывают долю рекомендованного суточного уровня потребления нутриентов для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
  • Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

  • RDA (Рекомендуемая диета) — дневной уровень потребления питательного вещества, соответствующий требованиям 97.5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
  • AI (Адекватное потребление) — рекомендованное среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения наблюдаемого среднего потребления питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
  • UL (Допустимые верхние уровни потребления) — самый высокий уровень суточного потребления, который, как показывают текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.