Свежевыжатые соки польза и вред: Польза и вред свежевыжатых соков

польза и вред. Описание свежевыжатых фруктовых и овощных соков.

Сегодня здоровый образ жизни в моде! А потому люди всё больше и чаще уделяют внимание правильному питанию. Свежевыжатый сок — неизменная составляющая полезного рациона. Многие люди ценят и любят сок, выжатый из свежих фруктов, ягод и овощей. Но вместе с тем всё чаще разгораются споры о том, полезен или вреден свежевыжатый сок. Можно встретить совершенно противоположные мнения. И что считать за правду? Давайте разбираться!

Прежде чем заговорить о пользе и потенциальном вреде свежевыжатого сока, стоит определиться с тем, что именно подразумевается под этим напитком. Зайдя в супермаркет, на рынок или посещая точку общепита, можно увидеть огромное количество предложений. Так называемые соки в упаковке из бумаги или пластика сразу исключим и не будем на них обращать внимание. Стоит запомнить, что эти напитки далеки от натурального свежего сока. В лучшем случае можно купить сокосодержащую жидкость, напичканную консервантами. Это вовсе не то, что ищет для себя и своих близких человек, придерживающийся здорового образа жизни!

Свежевыжатый сок — это напиток, добытый путём отжима из свежих фруктов, овощей, ягод. Свежим его называют потому, что употреблять этот напиток принято сразу после приготовления! Т. е. наше внимание должен притягивать напиток, сделанный в домашних условиях или выжатый при вас в заведении общепита. Всё остальное может быть чем угодно, но только не свежевыжатым соком.

Начнём с хорошего, а значит, поговорим о пользе! Почему свежий сок из фруктов и овощей можно считать полезным? Здесь причин много!

1. Вместе со свежевыжатым напитком из ягод, овощей, фруктов человек потребляет весь перечень витаминов и биоактивных веществ, содержащихся в исходном продукте! Вы спросите: «Не уж-то, поедая те же яблоки просто так, нельзя получить весь набор витаминов?» Ответим, что вещества усваиваются гораздо полнее и лучше, если они «входят» в организм в виде сока. Многие фрукты, особенно твёрдые, и почти все овощи дают насыщение, но не предполагают полного усвоения всех полезных веществ. Виной тому такая нужная и полезная, но такая трудноперевариваемая клетчатка. Большая доля веществ так и остаётся запертой в пищевых волокнах. В то время как сок даёт возможность усваивать полный объём витаминов.

2. Свежевыжатый сок — это напиток, дающий энергию! Да, да, это полезный, натуральный, природный энергетик, которого не стоит бояться. Ведь, выпив стакан охлаждённого свежего фруктового, ягодного, овощного сока, вы получите позитивное настроение, прилив сил и повысите работоспособность. «Виной» тому природные сахара (фруктоза, сахароза), витамины, фруктовые кислоты и прочие полезные вещества. Вкусный сок способствует выработке гормона радости, укрепляет иммунную систему, улучшает самочувствие.

3. В соке, сделанном из определённых фруктов, ягод, овощей или из сочетания плодов, содержатся вещества, которые, возможно, на данный момент необходимы именно вашему организму. Замечали ли вы: бывает так, что хочется именно какого-то конкретного сока? Часто организм подобным образом сигналит о нехватке и острой необходимости пополнения каких-то запасов веществ. Это нужно телу для оздоровления, выстраивания защитного механизма против какого-то чужеродного (токсического, инфекционного) агента или для укрепления сил. Если очень хочется, например, томатного сока, выпейте его столько, сколько хочется, и, возможно, вы дадите своему телу то, что ему так необходимо.

4. Свежевыжатый сок — хорошая страховка от лишних килограммов! Такой напиток можно запросто использовать в качестве перекуса. Захотелось подкрепиться в неурочное время — выпейте стаканчик свежего сока. Это поможет обмануть аппетит на 1–2 часа и даст необходимый заряд энергии организму. Всё честно — лишнего не съедено, но голод утолён! И чтобы не говорили о вреде быстроусвояемых углеводов, а в соке они именно такие, и лишний вес от стаканчика сока из персиков и абрикосов не появится!

5. Свежий сок — эликсир молодости и красоты! С таким напитком мы получаем полный перечень витаминов. Во многих плодах есть антиоксиданты, полезные кислоты и другие вещества, которые способствуют сохранению эластичности кожи, крепости ногтей и волос. Также, регулярно употребляя свои любимые соки, несложно поддерживать здоровье. А ведь от этого фактора сильно зависит внешность! Быть больным и красивым практически невозможно. Хвороба старит и делает жизненный блеск в глазах тусклым. Конечно, один лишь сок не поможет полностью застраховаться от недугов. Но этот продукт обязательно должен быть в рационе человека, придерживающегося ЗОЖ, как часть основной программы, направленной на сохранение здоровья тела и души.

Это пять основных пунктов, указывающих на пользу рассматриваемого напитка. Но, если вникнуть и разобраться детально, можно насчитать ещё много не таких очевидных, но вполне весомых плюсов потребления свежего сока. Однако следует помнить, что пить свежевыжатый сок можно и нужно только тогда, когда этого действительно хочется, и если нет противопоказаний!

Рассмотрим теперь, какой потенциальный вред могут нанести свежевыжатые фруктовые, а также ягодные и овощные соки. На самом деле вред от употребления этих напитков может быть нанесён только в том случае, если имеются противопоказания.

Вот список некоторых причин, по которым стоит отказаться от натурального свежевыжатого сока:

• Индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав напитка.
• Острый период пищевой аллергии.
• Склонность к аллергическим реакциям на ягоды/фрукты.
• Расстройство или непроходимость кишечника.
• Синдром раздражённого кишечника.
• Острый период заболеваний поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
• Пищевое отравление.
• Детский возраст до 6 месяцев, потом под наблюдением педиатра.
• Воспалительные процессы на поверхности тканей ротовой полости.
• Послеродовой период и первые месяцы лактации (далее под наблюдением специалистов.).
• Острый период язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Диабетическая гипергликемия при заболевании любого типа.

Здесь перечислены противопоказания, многие из которых накладывают лишь временное, а иногда и условное ограничение на употребление свежевыжатых соков. В некоторых случаях нельзя пить лишь определённые варианты напитка. Например, при аллергической реакции на клубнику стоит исключить из рациона лишь клубничный сок, но вполне возможно употреблять сок из зелёных яблок.

В случае наличия любых хронических заболеваний, требующих соблюдения особого режима питания и диеты, следует проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости включения в рацион натуральных свежевыжатых напитков.

О чувстве меры

Говоря о возможном вреде от употребления свежевыжатых напитков из фруктов и овощей, стоит уделить внимание и такому понятию, как чувство меры. Да, считается, что соки нужно пить тогда, когда хочется, сколько хочется и в том количестве, в котором хочется. Однако не стоит путать понятия «хочется» и «кажется, что хочется»! Нужно научиться прислушиваться к собственному организму. Редкому человеку действительно хочется за раз выпить больше 1 литра любой жидкости. Вряд ли может реально хотеться пить апельсиновый сок чашками без остановки. Поэтому при употреблении любых полезных продуктов стоит полагаться не только на желания, но и учитывать чувство меры. Определить, что рамки превышены, легко! Когда вы едите, пьёте в меру — дискомфорта, даже малейшего, не будет. Если же пить тот же сок без меры — вы получите тяжесть в животе, лёгкую тошноту, чувство перенасыщения. Конечно, такое не пойдёт на пользу, и организм даст сигнал, что пора остановиться!

Другие риски

Свежевыжатый сок полезен, если он сделан из свежих, экологически чистых плодов! Поэтому нужно уделять серьёзное внимание выбору исходного продукта. Овощи, фрукты, ягоды, выращенные с применением химии, в загазованной местности, на неблагоприятных почвах, отдадут организму не только полезные вещества, витамины, но и всю ту «таблицу Менделеева», которую они впитали в зоне произрастания и благодаря «усиленному уходу».

Поэтому, желая порадовать себя и своих близких свежевыжатым соком, убедитесь, что вы собрались готовить его из действительно свежих и экологически чистых овощей и фруктов! Будьте здоровы!

О «пользе» свежевыжатых соков: ожирение, кариес, диабет…

О пользе и вреде свежевыжатых соков, потенциальной опасности соковой диеты и противопоказаниях рассказывают эксперты Роскачества.

Как пояснила Нагима Семчукова, дипломированный нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, многие считают, что свежевыжатые соки из фруктов и овощей полезнее для организма, чем обычные.

По ее словам, свежевыжатые фруктовые соки, как и цельные фрукты, содержат витамины, минералы и фитонутриенты, но они лишены мякоти и кожуры, которые являются источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для здоровья кишечника.

В итоге, после удаления клетчатки, потребитель получает в одном стакане жидкость с витаминами и высокой концентрацией натурального сахара.

Имеется распространенное заблуждение о том, что сахар из фруктов (фруктоза) более полезен, чем белый сахар. На самом деле сахароза (белый сахар) состоит из глюкозы и той же фруктозы, чье чрезмерное употребление так же вредно, как и обычный сахар в больших количествах. Это может привести к возникновению диабета.

При этом часть фруктозы, которая не преобразовалась в глюкозу для получения энергии, сразу превращается в жир. Таким образом стакан свежевыжатого сока гораздо калорийнее простого фрукта.

Эксперт напомнила о том, что многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, перепада температур, в результате длительного хранения, поэтому свежевыжатые соки рекомендуется выпить в течение 15-20 минут после приготовления.

Семчукова рассказала и о том, что из-за пищевых кислот, содержащихся во фруктах или фруктовых соков, часто наблюдается эрозия зубной эмали. Она посоветовала для снижения кислотности полоскать рот обычной питьевой водой. Иначе питье соков спровоцирует кариес.

Специалист по питанию подчеркнула, что свежевыжатый сок содержит фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта и резкие колебания уровня глюкозы в крови, а потому не рекомендуется пить соки на голодный желудок.

По информации эксперта свежевыжатые соки стоит ограничить людям с заболеваниями печени, язвенной болезни желудка, гастритом, панкреатитом, а также сахарным диабетом вне зависимости от типа.

Специалисты советуют не доверять и распространенному мнению о том, что соковая диета помогает похудению и выводу токсинов. В том числе и потому, вес возвращается, как только человек вернется я к своему обычному питанию. Лучшим способом поддержания здорового веса и очистки своего организма является сбалансированное ежедневное питание, а не короткие экстремальные диеты.

В свою очередь, Валентин Фадеев, профессор, эндокринолог, доктор медицинских наук отметил, что пока научно не доказан долгосрочный вред свежевыжатых соков.

По его словам, для однозначного ответа на вопрос необходимы многолетние исследования и эксперименты, поэтому на сегодняшний день при умеренном потреблении нет оснований не рекомендовать соки.

Свежевыжатые соки — польза или вред?: beauty_natural — LiveJournal

Свежевыжатый сок в нашем сознании — это всегда продукт здоровый, полезный, вкусный, необходимый, одним словом. Тем любопытней противоположное мнение, изредка звучащее в СМИ. Мол, фреш иногда бывает вреден, более того, может привести к сахарному диабету.
Так это или нет, я решила порыскать в нете. Диабет — это, конечно же, абсурд, во всяком случае так утверждают и эндокринологи и гастроэнтерологи. Относительно прочего вреда предоставляем небольшой перечень соков, их пользу и противопоказания…
Свежевыжатые соки овощей и фруктов обладают потрясающей очистительной и восстановительной силой, имеют естественную структурированную воду, красящие вещества, внутренний заряд, эфирные масла, органические кислоты, щелочи, витамины, микроэлементы, фитонциды. Овощи и фрукты имеют большое значение в нашем питании и, следовательно, в нашем здоровье. Они служат источником не только витаминов и минеральных солей, но содержат также клетчатку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. В них содержится большое количество витаминов См B, B2, B6, E и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами для лечения многих болезней. А так же, свежевыжатые соки употребляются на 100% в организме, в отличии от фруктов и овощей в свежем виде. При наличии электросоковыжималки их легко приготовить и приятно употреблять.

По содержанию витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы:

• Первая группа. Овощи и фрукты, доставляющие в организм человека главным образом витамин С, а также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и В. К этой группе принадлежат помидоры, лимоны, апельсины, грейпфруты, капуста (особенно квашеная), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки.
• Вторая группа. Овощи и фрукты, снабжающие организм главным образом каротином. Овощи и фрукты этой группы поставляют, кроме того, минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку, витамин В2. К этой группе принадлежат морковь, помидоры, дыня, абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зеленые стручки гороха , фасоли, зелень петрушки, красный перец, рябина.
• Третья группа. Овощи и фрукты, содержащие небольшое количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде и положительно влияющих на обмен веществ в организме (витамин С и витамины группы В). К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.

Яблочный сок
Сок яблока содержит минимальное количество калорий, помогает выводить камни из почек, содержит много железа и полезен при малокровии. Яблоки богаты пектиновыми веществами, способными действовать как адсорбенты, очищающие организм от шлаков, что делает сок яблока незаменимым при различных диетах и занятиях фитнесом.
Яблочный сок необходимо употреблять людям с частыми бронхитами, проблемами с легкими, курящим. Его рекомендуют при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря, почек, мочекаменной болезни. Кроме того, яблочный сок нормализует работу кишечника…
Большую пользу яблочный сок принесет, если смешивать его с другими соками: морковным, апельсиновым, сельдереевым — соки фруктов богаты сахарами, а соки овощей содержат большое количество минеральных солей. Поэтому они служат хорошим дополнением друг к другу. Без ущерба для здоровья можно пить до одного литра в сутки.
Однако яблочный сок противопоказан при обострении гастрита, язвенной болезни и панкреатите.

Грушевый сок
Сок груши служит хорошим мочегонным средством и оказывает бактерицидное действие на весь организм. Рекомендуется людям со склонностью к заболеваниям системы кровообращения и с проблемами почек. В этом продукте содержится большое количество пектиновых соединений, улучшающих работу кишечника и пищеварение в целом.
Грушевый сок богат сорбитом, который полезен при профилактике и лечении заболеваний сосудов. Показан он и людям, страдающим ожирением, так как регулирует пищеварение, обладает антисептическим, антибактериальным и обезболивающим действием. Грушевый сок рекомендуют как жаропонижающее средство при невритах и циститах, как вяжущее, укрепляющее и ранозаживляющее средство.

Абрикосовый сок
Сок из абрикос богат калием, который укрепляет сердечную мышцу и помогает выводить лишнюю жидкость из тканей. А вот диабетикам этот сок пить не рекомендуется — слишком много сахара.

Сливовый сок
Фреш из слив очень полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В нем много калия, который выводит из организма воду и поваренную соль, а потому особенно рекомендуется страдающим ревматизмом и подагрой. Но, снова таки, людям, страдающим метеоризмом и запорами, сок из слив не рекомендуется.

Цитрусовый сок
Известно, что сок апельсина — это кладезь витамина С, поэтому его необходимо пить в холодное время года для лечения и профилактики простудных заболеваний, а также авитаминоза. Апельсиновый сок помогает повысить тонус, снять усталость и укрепить кровеносные сосуды. Медики рекомендуют пить сок апельсина при болезнях печени, атеросклерозе и гипертонии. Хорошо утоляющий жажду апельсиновый сок один из самых низкокалорийных соков.
Сок лимона богат витамином С, калием, кремнием и сахаром (как это странно ни звучит). Рекомендован при авитаминозе (смешивается с теплой водой и медом). Лимонный сок поможет поддержать психическое равновесие, например, перед экзаменом или сложным, неприятным разговором, выступлением, выпейте коктейль из лимонного сока и воды. Это поможет также улучшить память, деятельность мозга, концентрацию внимания.
Богат витамином С и грейпфрутовый сок. Помогает при стрессах, переутомлении, высоком АД, расстройствах печени, отсутствии аппетита, бессоннице, плохом пищеварении.
Противопоказания характерны для всех цитрусовых соков: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, расстройство кишечника, гастрит с повышенной кислотностью или панкреатит.

Ананасовый сок
Лучший из лучших соков для женщин, следящих за своей фигурой, занимающихся фитнесом, придерживающихся диеты, омолаживающих свой организм. Ананасовый сок содержит бромелайн — природное средство, сжигающее жир и омолаживающее организм. Сок ананаса также полезен при лечении ангины и почек, незаменим при ознобах и стрессах, превосходно действует на работу поджелудочной железы, выводит жидкость из организма, что помогает в профилактике с целлюлитом (который, как мы знаем, совсем не болезнь).
Ананас содержит всего 48 Ккал на 100 г плода. Ананасовый сок рекомендуют пить при отеках и тромбозах. Пейте и худейте, но помните, что все хорошо в меру.
Но не стоит забывать о том, что ананасовый сок в больших количествах вреден людям с болезнями желудочнокишечного тракта.

Сок киви
Сок киви помогает при заболеваниях сердца, сжигая жиры, которые образуют тромбы и блокируют артерии. Норвежские врачи рекомендуют ежедневно пить сок киви. Установлено, что соковая диета из киви помогает уже через 28 дней уменьшить на 18% риск образования тромбов и на 15% уменьшить уровень жирных кислот в крови.
Витамин С в 1 стакане свежевыжатого сока киви пополнит дневную потребность в нем взрослого человека. Поэтому кардиологи рекомендуют сок киви как альтернативу кардио-аспирину.
Следует быть осторожным с соком киви людям, склонным к аллергическим реакциям.

Гранатовый сок
Достоинства гранатового сока несомненны – содержащихся в нем антиоксидантов больше, чем даже в зеленом чае. Гранаты богаты калием, витамином С и витамином В (ниацином). Гранатовый сок повышает уровень гемоглобина, повышает аппетит и регулирует деятельность желудка. Служит мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и даже обезболивающим средством, кроме того, он повышает сопротивляемость человеческого организма радиации. Рекомендуют пить беременным женщинам, особенно в сочетании с морковным и свекольным соками
Противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите. В любом случае гранатовый сок рекомендуют пить, разбавляя водой, так как в нем содержится много кислот, которые раздражают слизистую желудка и разрушают эмаль зубов.

Морковный сок
Сок из моркови считают эликсиром молодости. В нем содержится много каротина, витамина Е, различные микроэлементы. Выпивая регулярно такой сок, вы улучшите свой аппетит и пищеварение, укрепите зубы и нервную систему, увеличите сопротивляемость организма инфекциям, улучшите зрение, очистите организм. Особенно необходим сок из моркови маленьким детям как поливитаминное средство, которое улучшает их развитие.
Морковный сок показан при: атеросклерозах, инфарктах миокарда, заболеваниях щитовидной железы, дерматитах, экземах, мочекаменных болезнях.
Злоупотреблять морковным соком не стоит, так как при избытке каротина в организме кожа приобретает желтоватый оттенок. Кроме того, из-за избытка того же бета-каротина перегружается печень. Для витаминной профилактики вполне будет достаточно половины стакана.

Свекольный сок
В свекольном соке содержится большое количество витаминов, аминокислот, сахаров, йода, железа, марганца. Свежевыжатый сок из свеклы помогает улучшить состав крови, очистить печень, почки, сосуды, желчный пузырь, повысить сопротивляемость вирусам, стимулировать работу лимфатической системы, восстановить силы, улучшить память, расширить кровеносные сосуды. Фреш из свеклы является лучшим природным средством при лечении гипертонии, укреплении нервной системы при неврозе и бессоннице, улучшает общее самочувствие.
Стоит иметь в виду: в свежевыжатом соке из свеклы есть вредные соединения, которые разрушаются при соприкосновении с воздухом. Поэтому перед употреблением свекольный сок необходимо не менее 2–3 часов отстаивать в холодильнике в открытой посуде.
Некоторым людям свекольный сок противопоказан. Иногда он вызывает тошноту, рвоту, головокружение, учащенное сердцебиение, общую слабость.

Томатный сок
Томатный сок стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, в вареном виде снижает риск возникновения рака. Он очень полезен беременным и кормящим женщинам. Из-за невысокой калорийности его можно смело пить людям с избыточным весом. Лучше всего томатный сок нужно принимать за 20–30 минут до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи.
Однако от томатного сока лучше отказаться при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита.

Тыквенный сок
Тыквенный сок полезен при заболеваниях почек и печени, при бессоннице, при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, при камнях в почках и мочевом пузыре. Мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы, народная медицина советует выпивать ежедневно по стакану тыквенного сока в течение 2-3 недель.
Он очищает систему почки-мочевой пузырь, стимулирует их работу, удаляет изпишнюю жидкость, облегчает выделение мочи.
Тыквенный сок необычайно богат витаминами (в частности, каротином), калием, фосфором, магнием, железом, органическими кислотами и при этом содержит мало клетчатки (как и тыква), что делает его очень полезным при всех гастроэнтерологических заболеваниях. Потреблять его можно в неограниченных количествах. Пектины тыквенного сока выводят из организма излишний холестерин. Кроме того, как выяснилось, обыкновенный тыквенный сок губительно действует на микробактерии. Пить его нужно по полстакана ежедневно круглый год за полчаса до еды. По вкусу этот сок хорошо сочетается с яблочным и морковным.

Cок облепихи
Куст облепихи на садовом участке — это фабрика по производству биологически активных веществ. В соке облепихи содержатся почти все жиро- и водорастворимые витамины, ягоды облепихи богаты азотистыми веществами, облепиха — один из природных источников витамина Е, много в ней минеральных веществ, необходимых организму человека.
В связи с богатым химическим составом сок облепихи имеет большой спектр целебных свойств: он используется при лечении подагры, ревматизма, цинги, опухолей, болезней пищеварительного тракта, при нарушении обменных процессов, при гиповитаминозах и некоторых кожных заболеваниях. Сок облепихи вкусен и полезен. Но еще сок облепихи является основой для приготовления очень ценного лечебного препарата — облепихового масла.
Для приготовления облепихового масла из ягод нужно отжать сок облепихи и отстоять его в холодном месте. Масло при отстаивании всплывает, и его нужно очень аккуратно снять ложкой (или осторожно слить). Такое масло считают наиболее качественным.
ВНИМАНИЕ! Масло облепихи (равно как и свежеприготовленный сок) не следует принимать людям при острых холециститах и заболеваниях поджелудочной железы.

Сок сельдерея
Наиболее ценным свойством сырого сельдерея является то, что он содержит исключительно большой процент (живого) биологически активного органического натрия. Одним из химических свойств натрия является поддержание кальция в растворенном состоянии.
Сок сельдерея содержит в четыре раза больше органического натрия, чем кальция. Этот факт делает его одним из самых полезные соков для людей, употребляющих концентрированные сахар и крахмалы более или менее постоянно в течение своей жизни.
Также cухая, жаркая погода переносится легче, если выпить рюмку сока сельдерея утром и столько же днем, перед принятием пищи. Это нормализует температуру тела и мы чувствуем себя превосходно.
Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случаях авитаминоза и при других недугах. Открытие действии этих смесей и рецептов принесло неоценимую пользу больным весом всех возрастов.
При нервных расстройствах, являющихся результатом перерождения (дегенерации) оболочки нервов, употребление соков моркови и сельдерея помогает их восстановлению.
Сок сельдерея очень богат магнием и железом, а именно такое сочетание очень ценно в качеств» питания для клеток крови. Многие болезни нервной и кровеносной системы, главным образом, являются следствием введения в организм неорганических минеральных элементов и солей.
Сок сельдерея и моркови обеспечивает идеальное сочетание этих органических веществ для предотвращения этих болезней и восстановления организма в случае, если эти болезни уже имеют место.

Капустный сок
Капустный сок содержит легкоусвояемые углеводы, витамины С, РР, фолиевую кислоту и аминокислоты. В нем же найден особый противоязвенный витамин U. В связи с этим его используют в теплом виде как средство для профилактики обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Теплым свежевыжатым капустным соком рекомендуется полоскать рот при стоматите и воспалении десен.
Кроме того, капустный сок тормозит превращение углеводов в жиры, поэтому полезен при ожирении. Пить его можно за 30 минут до еды и между приемами пищи несколько раз в день.
Несмотря на то что капустный сок оказывает заживляющее действие на слизистую желудка, в разгар обострения гастрита и язвы его пить нежелательно.

Виноградный сок
В виноградном соке содержится значительное количество сахара и калия. Его рекомендуют при нервном истощении и упадке сил. В соке винограда темных сортов содержатся вещества, снижающие риск заболевания сердца. Он обладает также бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным и отхаркивающим эффектами.
Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму. С лечебной целью натуральный виноградный сок нужно пить по полстакана три раза в день в течение трех недель. Перед приемом его следует разводить водой в пропорции 1:1.

Сок из красной смородины рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при язвенной болезни, подагре, кожных заболеваниях, мочекаменной болезни, ревматизме, простуде.

Сок из черной смородины регулирует углеводный обмен, усиливает потоотделение, снимает воспаление, успокаивает нервы. Уничтожает вирусы гриппа, повышает иммунитет. Применяют при авитаминозе, малокровии, гастрите с пониженной кислотностью, остром бронхите, гриппе, ангине.

Вишневый сок улучшает состав крови, укрепляет стенки сосудов, снимает воспаление, омолаживает организм, помогает при запорах, улучшает обменные процессы, улучшает аппетит, применяется как отхаркивающее средство.

Как видим, даже такой здоровый продукт, как фреш, может быть полезен не всем и не всегда. Поэтому ведущие гастроэнтерологи рекомендуют всем тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью, почками, и, разумеется, тем, кто страдает аллергией, прежде чем подсаживаться на какой-либо сок, непременно проконсультироваться с врачом и помнить несколько простых правил:

Употреблять свежеприготовленные соки нужно сразу (кроме свекольного). В противном случае они быстро (за 1-2 минуты) окисляются от воздуха, рассеянного света и теряют свою активность. Такой сок для очищения организма малоэффективен. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продуктов, хотя его вкус может не измениться.

Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

Фрукты должны быть спелые.

Употреблять соки фруктов и овощей, а также их смеси необходимо за несколько минут до еды. Они быстро проходят желудок и усваиваются в кишечнике за 15-20 минут

После приема соков у многих может наблюдаться определенная реакция организма, беспокойство, расстройство желудка. Все это естественно и указывает на очистительный процесс.

Пить соки можно столько, сколько хочется. В течение дня необходимо, для получения заметных результатов, пить не менее 600 г.

Так как овощи и фрукты часто бывают загрязнены микробами, а иногда химическими веществами (средствами защиты растений), перечную обработку следует производить очень тщательно. Особое внимание обращать на клубнеплоды, которые бывают очень загрязнены землей и находящимися в ней микробами. Клубнеплоды мыть щеткой.

Фрукты и овощи лучше не чистить, так как больше всего витаминов сосредоточено под самой кожурой.

Приём сока – это своего рода лечебная процедура, поэтому пей сок без спешки, в спокойной обстановке. Ни в коем случае нельзя пить сок залпом, большими глотками, как воду. Сок пьют медленно, маленькими глотками, как бы рассасывая его во рту. Желательно пить сок через соломинку.

В сок нежелательно добавлять соль или сахар. Для улучшения вкуса соки можно заправлять мёдом, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, лимонной или апельсиновой цедрой, тмином.

Сокопрофилактика
Или что еще необходимо знать о соке… Свежевыжатые фруктовые и овощные соки прекрасно дополняют друг друга. Фруктовые соки богаче сахарами и витаминами, а овощные – минеральными солями.
Соки лучше употреблять за 30–40 минут до еды либо в промежутках между приемами пищи. Особенно тщательно эту рекомендацию нужно соблюдать для соков из сладких фруктов. Если выпить сладкий сок после обеда, он может усилить брожение в кишечнике и спровоцировать вздутие живота.
Свежеприготовленные соки (за исключением свекольного – его надо выдержать не менее двух часов) надо пить сразу. Даже кратковременное хранение в холодильнике снижает лечебную ценность сока, хотя вкус при этом может не меняться.

Использованные ссылки: Диетолог.com.ua, Фитнес-блог, 7я!, Новости Владивостока, Соки.орг.уа, Сайт для женщин о красоте и здоровье, Гринмама, Википедия.

Свежевыжатые соки и смузи: польза или вред?

Со здоровым питанием связано немало стереотипов. Один из них – миф о пользе свежевыжатых соков и смузи. Но все не так однозначно – некоторые их таких напитков не только кладезь витаминов, но и сладкая «бомба». И надо еще разобраться, что они делают больше – поддерживают здоровье или вредят ему?

Аргументы «ЗА»

• 
  Фреш – это концентрированная «живительная» влага из овощей, ягод, фруктов и зелени. В ней нет клетчатки, поэтому полезные вещества из свежевыжатого сока (при условии, что он хранился не больше получаса) быстрее и лучше усваиваются.
• 
  Фруктовые соки богаты витаминами, а овощные – минеральными солями. Главное преимущество овощных соков – в минимуме сахаров в составе при максимуме минералов (калия, натрия, кальция, железа) и низкой калорийности.

• 
  В отличие от фрешей, в смузи остается мякоть – а это клетчатка, которая помогает правильной работе кишечника.

Аргументы «ПРОТИВ»

• 
  Однако вместе с усиленной дозой витаминов из стакана свежего сока или смузи из ягод и фруктов мы получаем огромную порцию сахара. Эти углеводы мгновенно всасываются в кровь. В то время как цельных фруктов и ягод мы бы съели гораздо меньше, и получили меньше углеводов, которые бы медленнее усваивались. Например, в одном апельсине содержится 12 процентов дневной нормы клетчатки и только 12 г сахара. А в стакане апельсинового сока из 3-4-х апельсинов – 26 г сахара, а клетчатки нет вообще. Наш организм тратит дополнительные калории на переработку клетчатки, а тут работать не с чем – поэтому и калорийность фрешей и смузи гораздо выше. В результате неразумного потребления этих напитков повышаются риски заработать ожирение и диабет.

Парадоксально, но факт – человек, который каждый день ест вредный фастфуд и запивает его газировкой, находится на равных с тем, кто регулярно потребляет, казалось бы, здоровые соки-фреш и смузи. И все из-за переизбытка углеводов!

• 
  Другая скрытая угроза таится со стороны пищеварительной системы. Людям с проблемами ЖКТ свежевыжатые фруктовые соки вообще противопоказаны – в них содержатся кислоты (аскорбиновая, лимонная, винная, янтарная), которые повышают кислотность желудочного сока, что может провоцировать изжогу, болевые ощущения в желудке и даже привести к развитию язвы.
• 
  Кроме того, сконцентрированный в соках сахар и органические кислоты – враг не только для талии и ЖКТ, но и для зубов. К тому же, в смузи сахара нередко еще больше – они обычно дополнительно подслащиваются сахаром или медом. Этот сахар как пленкой обволакивает зубную эмаль, и под его воздействием она смягчается и разрушается.

Компромиссное решение

Как видите, минусов у любимых фруктово-ягодных напитков набралось гораздо больше, чем плюсов. Но это вовсе не значит, что нужно полностью исключать их из рациона и никогда не пить. Важно лишь знать несколько правил – если вы будете их придерживаться, фреши и смузи вам не навредят.

• 
  Чтобы снизить концентрацию сахара, разбавляйте свежевыжатые соки водой. Суточная норма фруктового или ягодного фреша не должна превышать 150 мл в день. Так что, разбавив сок 50/50, вы можете выпить 300 мл. Или – только половину стандартной порции сладкого смузи.

• 
  Пейте соки и смузи натощак за 30-40 минут до еды, либо в промежутках между приемами пищи. В пустом желудке все полезные вещества усвоятся лучше (но это только если у вас нет проблем с ЖКТ, иначе это чревато язвой). Правило разделения еды и фрешей особенно актуально для сладких напитков. Если выпить сладкое после еды, это вызовет брожение в кишечнике и спровоцирует вздутие живота. На несладкие овощные соки это правило не распространяется.

• 
  Чтобы сладкий сок или смузи не навредили зубам, пейте их через трубочку, а потом прополощите рот водой. Чистить зубы сразу же не рекомендуется – размягченная органическими кислотами эмаль слишком уязвима.

• 
  Осторожно смешивайте разные виды соков. Фруктовые соки всегда комбинируют по принципу: зеленое с зеленым, красное с красным. Соки из косточковых (вишня, абрикос, слива и др.) нельзя соединять с фруктовыми. Фруктово-овощные миксы хуже усваиваются, поскольку для переваривания фруктов и овощей задействуются разные ферменты. Счастливое исключение составляет яблочный, грушевый и лимонный (лаймовый) соки. Они универсальны и их можно добавлять как к фруктовым, так и к овощным. Например, к соку из сельдерея, свеклы, капусты или моркови. А вот овощные соки можно смело миксовать по вашему вкусу.

• 
  И главное – никогда не заменяйте порцией сока или смузи обычный прием пищи. На время вы утолите голод, но полноценного рациона это не заменит!

P.S. О вредных и полезных сладостях, а также их заменителях читайте здесь!

Иллюстрации: amchara.co.uk, finerminds.com, applike.org, weheartit.com, paidu.co, roswellpark.org, myfacemylife.com, stylecaster.com, hercampus.com, themominmemd.com, authoritynutrition.com, galinabella.wordpress.com

Соки: польза и вред — о чем должны знать родители | Мир мам: блог педиатра

Польза свежевыжатых соков для детей практически ни у кого из родителей не вызывает сомнений — считается, что свежеприготовленный сок не может нанести вред ребенку, если он приготовлен в домашних условиях без добавления сахара, ароматизаторов и красителей. Но стоит отметить, что это не совсем так. Попробуем сегодня разобраться с этим вопросом.

Любые соки — будь то пакетированные или свежевыжатые — сильно отличаются по своему составу и калорийности от исходного продукта — фрукта или ягоды. Сами фрукты содержат достаточное количество сахаров (глюкозу и фруктозу), но в плодах эти сахара находятся в связанном с клетчаткой состоянии, а в соках – практически в свободном виде. Поэтому достаточно калорийны и имеют высокий гликемический индекс.

Поэтому педиатры рекомендуют разбавлять для детей свежевыжатый сок водой 1:1, как это и делают многие родители.

Почему не стоит вводить в рацион ребенка натуральные не разведенные соки

Еще всего лет двадцать назад детям с месячного возраста вводили в рацион питания сок, педиатрами это одобрялось. Сегодня отношения к сокам существенно поменялось, любой врач скажет, что спешить с этим не стоит.

Прежде всего нужно понимать, что сок – это лечебно-профилактический напиток, который должен быть дозированным по возрасту малыша:

суточная норма сока для ребенка до 3 лет – 30 мл, от 3 до 10 лет – 60 мл (при этом ее делят на два приема).

Поэтому сок нельзя считать просто десертом или питьем для утоления жажды.

И конечно же натуральные свежевыжатые соки – это витамины и полезные вещества для детского растущего организма, но при условии правильного приготовления и употребления.

Итак, почему же педиатры предостерегают родителей от частого использования натуральных цельных (не разведенных) соков в любом возрасте и в больших количествах:

1. Свежевыжатый сок содержит большое количество фруктовых кислот, которые провоцируют кишечные колики, могут раздражать слизистую оболочку желудка и пищевода, усиливать перистальтику и часто вызывают вздутие живота. Чем выше концентрация напитка, тем больше в нем кислот.
2. В стакане натурального сока находится много фруктозы, ведь для его приготовления требуется полкилограмма фруктов и выпивая стакан безобидного неразведенного водой сока, ребенок сильно нагружает поджелудочную железу, которая часто просто не может справиться с таким количеством сахара, попадающим сразу в организм. Чем младше ребенок и чем слаще фрукты, тем больше риск приобрести нарушение толерантности к глюкозе в раннем возрасте, а это предрасположенность к сахарному диабету, особенно если в семье есть наследственная предрасположенность к этому заболеванию.
3. Выпивая свежевыжатые соки в большом количестве, ребенок подвергает опасности нежную эмаль молочных зубов. Разрушение эмали становится причиной кариеса в раннем возрасте.
4. Регулярный прием сока значительно снижает аппетит у детей.
5. В натуральных соках сохраняются все вещества, способные вызывать аллергию. Из-за увеличения их концентрации у детей часто развивается псевдоаллергия.
6. Использование свежевыжатых соков для утоления жажды повышает риск передозировки фруктовых сахаров, пигментов и кислот.

Именно поэтому лучше не давать свежевыжатые соки детям до года, а смешанные соки не следует давать детям младше 3 лет.

Правила приготовления и употребления соков:

• для приготовления соков использовать фрукты и овощи, которые растут в месте проживания ребенка;
• лучше выбирать не очень сладкие сорта фруктов, не добавлять в напиток сахар;
• сладкие фруктовые соки нужно чередовать с овощными, содержащими меньшее количество сахара;
• при смешивании разных соков придерживаются принципа «зеленое с зеленым», «желтое с желтым», «красное с красным»;
• смешивать овощные и фруктовые соки нельзя: для их переваривания нужны разные ферменты;
• не нужно процеживать фреши, в соках с мякотью дольше сохраняются витамины;
• перед приготовлением фрукты и овощи нужно тщательно вымыть и обдать кипятком;
• чтобы в соке сохранилось как можно больше витаминов и клетчатки, фрукты и овощи натирают на пластмассовой терке вместе с кожурой;
• выпить натуральный сок ребенок должен в течение 15 минут после приготовления.

Чтобы ребенок получил максимальную пользу от фруктов и овощей, их нужно есть целиком, а не выжимать из них сок.

Прежде чем предлагать свежевыжатые соки детям, особенно при наличии у них проблем с ЖКТ или склонности к аллергии, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Полезность свежевыжатых соков — GrowFood

Наверное, не найдется человека, который бы отрицал полезность свежего сока. Более того, соки с овощей богаты на микроэлементы, в то время как соки из фруктов – это полноценный источник витаминов. Но употреблять свежие соки необходимо тоже в умеренном количестве. Что нам может предложить супермаркет? На полках магазинов мы видим соки, нектары и морсы заводского производства. В нектаре имеется порядка 25-50% сока, а вот морсы содержат до 15% натуральной фруктовой вытяжки. Все остальное, что находится в пакете магазинного сока – это искусственные добавки, вода, усилители вкуса и прочее. Полезность свежевыжатых соков неоспорима, биологически активные вещества, содержащиеся в нем, моментально воздействуют на обмен веществ. Популярность соков пришла в наше общество благодаря книгам Поля Брэгта, позднее эта тема была изучена и получила поддержку общественности.

Свежевыжатый сок: польза или вред

Ввиду того, что соки некалорийны, они могут свободно входить в рацион человека, который находится на диете с целью похудения. Полезные вещества в свежеприготовленном соке будут активны непродолжительное время, поэтому его нужно поскорее выпить. Исключением является свекольный сок, который необходимо оставить в холодильнике на несколько часов перед употреблением. Что же касается общих рекомендаций по приему соков, то пить их лучше за 30 минут до еды. Таким образом, активные вещества напитка не будут вступать в реакции с пищей, и быстро начнут всасываться организмом.

Полезность свежевыжатых соков обусловлена еще и тем, что они способны наполнить рацион витаминами и микроэлементами, восполняя суточную потребность человека в этих веществах. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, цинги, носовых кровотечений, острых респираторных заболеваний рекомендовано употреблять соки с высоким содержанием витамина С. Если вы заботитесь о своей фигуре, стоит исключить из рациона соки, приготовленные из сладких сортов винограда, яблок и т.д. Морковный сок обогащен жирорастворимыми витаминами, поэтому в стакан с напитком нужно добавить немножко оливкового масла.

Употреблять чистые овощные соки не стоит, их лучше добавить к фруктовым, в пропорции 1:3. Любой свежевыжатый сок лучше употреблять через трубочку, так как фруктовые кислоты размягчают эмаль. После употребления напитка рекомендовано прополоскать рот чистой водой.

Рекомендации диетологов

Есть ряд лекарственных средств, прием которых несовместим с употреблением соков. Так, например, грейпфрутовый сок не рекомендовано пить с некоторыми лекарствами, а все потому, что в его составе есть вещество – нарингин, снижающее активность л/с.

При острых отравлениях фреш из томатов нельзя пить, так как можно усугубить ситуацию. Перед употреблением такого сока стоит проконсультироваться с врачом.

Известно, что большая часть соков способны вызывать слабительный эффект, поэтому их не стоит пить в период диареи или при повышенной возбудимости желудка.

Полезность свежевыжатых соков:

• Улучшить состояние кожи и помочь при близорукости поможет абрикосовый сок.
• Повысить работоспособность, укрепить иммунитет, излечить язву поможет березовый сок.
• Детям очень полезен виноградный сок, который принимают при анемии и туберкулезе.
• Выпивая стакан вишневого сока, вы сразу же почувствуете себя довольным и сытым, а все потому, что он активизирует ферментативную активность.
• Если вы надумали устроить разгрузочный день, самое время выпить грушевого сока, который предотвращает отложение жиров.

Особенно богат на калий персиковый сок, который рекомендован к употреблению сердечникам.

Свежевыжатый сок: польза, вред, приготовление, рецепты

Какие продукты самые полезные и важные для нашего здоровья? Конечно, овощи и фрукты! В каждом из них содержится огромное количество витаминов, минералов и других необходимых организму веществ. Именно поэтому на столе любого человека, заботящегося о собственном здоровье и здоровье его семьи, должны быть эти продукты.

Впрочем, есть один эффективный способ получать витамины быстро и легко… Речь идет о соках. Причем не покупных, не о тех, что в избытке заставляют прилавки магазинов (они проходят термическую обработку, а значит, лишены полезных веществ и толку от них не много), а о свежевыжатых.

Как правильно пить свежевыжатые соки?
Сразу после их приготовления! Только так можно получить максимум полезных веществ.

Свежевыжатый сок, как правильно пить те или иные напитки
Если говорить о каждом отдельном соке отдельно, то нужно отметить особенно употребления каждого из них. Так, например…

… соки из цитрусов (апельсинов, грейпфрутов, мандаринов, лимонов, а также киви, ананасов и др.) и любых ягод следует пить через трубочку: эти продукты содержат в большом количестве органические кислоты, которые размягчают эмаль наших зубов.

… напитки из овощей со специфическим вкусом, вроде картофеля или тыквы, применяемые с лечебной целью, готовят, смешивая с соками и продуктами, более приятными на вкус. Это могут быть, морковный сок, курага, мед и т.п.

… соки из цитрусов, ягод и ярко окрашенных овощей следует с осторожностью принимать людям, склонным к проявлению аллергии.

Свежевыжатый сок: польза или вред напитков
Понятно, что из-за биохимического состава тех или иных продуктов, меняются полезные свойства получаемых из них соков. Так, сок из граната или зеленых яблок полезен людям с анемией. Картофельный сок (бывает и такой) – эффективное средство при болезнях органов желудочно-кишечного тракта. Сок из грейпфрутов и ананаса пользуется популярностью у тех, кто ведет борьбу с лишними килограммами.

Свежевыжатые соки при беременности: можно или нельзя?
Можно ли употреблять соки овощей и фруктов женщинам в положении? Это «палка о двух концах»: с одной стороны, многие овощи и фрукты являются аллергенами, а беременные девушки, в силу происходящих гормональных перестроек, склонны к проявлениям реакции организма на эти аллергены. С другой стороны, нельзя отрицать и безусловную пользу свежевыжатых натуральных напитков.

Полезен ли свежий сок для беременных, детей и пожилых людей?

Отделение диетологии поликлиник SingHealth рассказывает о плюсах и минусах приготовления сока для детей, беременных женщин и пожилых людей.

Соковыжималки, предлагающие все, от свежевыжатого апельсинового сока до сочетаний экзотических фруктов и овощей, изобилуют в Сингапуре.Вы можете выпить стакан любимого сока и одновременно удовлетворить свои ежедневные потребности в фруктах и ​​овощах всего за несколько долларов. Кажется, беспроигрышный вариант с точки зрения здоровья, но так ли это? Насколько полезны свежие фруктовые и овощные соки? Чем свежевыжатые соки по сравнению с цельными фруктами и овощами?

«Свежевыжатые соки содержат полезные для вас витамины, минералы и растительные химические вещества (фитонутриенты), но их количество, вероятно, будет ниже по сравнению с цельными фруктами и овощами.Цельные фрукты и овощи также содержат гораздо более высокое содержание клетчатки, что делает их более здоровым выбором », — говорит г-жа Алисса Чан, диетолог, SingHealth Polyclinics (SHP), член группы SingHealth.

Целые фрукты и овощи — отличный источник клетчатки, которая теряется, когда кожица и мякоть выбрасываются во время процесса приготовления сока. По этой причине также теряются некоторые витамины, минералы и фитонутриенты.

Клетчатка, которая является ключевым элементом здоровья пищеварительной системы, может помочь предотвратить различные заболевания, такие как запоры, болезни сердца, ревматоидный артрит, диабет, синдром раздраженного кишечника и рак толстой кишки.Есть два типа клетчатки — растворимая и нерастворимая. Фрукты и овощи — хороший источник растворимой клетчатки.

4 преимущества свежего сока

1. Удобный способ употребления фруктов и овощей по отдельности или в сочетании.
2. Вкусный способ насладиться фруктами и овощами, которых в противном случае вы бы не ели.
3. Вы, вероятно, будете употреблять больше фруктов и овощей в виде сока, чем в цельном виде, что может помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности в этих продуктах питания.
4. Пить сок легко раздражает кишечник.

4 недостатка употребления свежих соков

1. Не такой сытный, как цельные продукты, из-за недостатка клетчатки.
2. Фруктовый сок может содержать много сахара.
3. Свежий сок, который не употребляется сразу, может вызвать развитие бактерий и пищевое отравление.
4. Приготовление сока требует высокого уровня гигиены. Бактерии могут легко размножаться в нечистой соковыжималке и вызывать пищевое отравление.

«Бактерии и другие патогенные микроорганизмы также могут расти в свежем соке, который оставляют на несколько часов.Это может нанести вред вашему здоровью », — говорит г-жа Чан.

Какая рекомендуемая суточная доза свежего сока для взрослых и детей?

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует детям младше шести лет потреблять около 120–180 мл 100-процентного сока в день, а детям в возрасте от 7 до 18 лет — около 240–360 мл сока каждый день.

«Если дети выпивают больше рекомендованной порции сока, это может повлиять на потребление молока, которое им необходимо для построения костей.Это также может вызвать избыток сахара в калориях, что может привести к ожирению », — говорит г-жа Чан.

Для взрослых рекомендуется 250 мл сока, чистого фруктового, овощного или смешанного, в день. Потребление большего количества питательных веществ может вызвать дисбаланс питательных веществ, что может привести к таким заболеваниям, как ожирение и диабет. Свежевыжатый сок всегда следует употреблять как часть сбалансированной диеты, включающей белок, полезные жиры, богатые клетчаткой овощи и фрукты, углеводы и нежирные молочные продукты.

Безопасен ли свежий сок для беременных и пожилых людей?

Беременным женщинам рекомендуется избегать употребления свежего сока из-за опасения пищевого отравления из-за бактериальной инфекции. Однако время от времени они могут употреблять свежий сок из надежного источника.

«Любая бактериальная инфекция, вызванная зараженным соком, может нанести вред матери и будущему ребенку», — говорит г-жа Чан.

Беременным женщинам также следует избегать чрезмерного употребления апельсинового сока, который содержит сильные кислоты и может вызвать повреждение зубов.Высокое количество витамина С может вызвать изжогу или желудочно-кишечный дискомфорт у беременных.

Пожилым людям с ослабленной иммунной системой следует с осторожностью употреблять свежий сок только из надежных источников. Они могут потреблять одну порцию свежего сока каждый день, предпочтительно комбинацию фруктов и овощей, чтобы избежать избытка сахара, который может способствовать повышенному риску диабета или повышению уровня сахара в крови у пациента с диабетом. Яблоки, клюква, черника, свекла, морковь, шпинат — питательные источники свежего сока для пожилых людей.

Прочтите следующую страницу, чтобы узнать о различных
мифы и факты об очищающих соках и свежевыжатых соках.

Ссылка: Q15

Свежий яблочный сок. Яблочный сок

Яблоки называют источником жизни и здоровья. А многим известна поговорка: одно яблоко на обед, и врач не нужен. Ведь, по мнению специалистов, в этих фруктах есть все необходимые организму вещества и микроэлементы, способные поддерживать здоровье на долгие годы.И практически все полезные свойства свежих фруктов сохраняет выжатый из них сок.

О пользе и вреде яблочного сока должен знать каждый, ведь этот продукт — один из самых частых гостей за нашими столиками. Его легко купить в магазине, но многие хозяйки предпочитают делать его дома. Это вполне разумно. Врачи отмечают, что именно в свежевыжатом соке передаются все полезные свойства яблок. Кроме того, нет гарантии наличия консервантов или искусственных добавок в домашнем соке, а это значит, что яблочный сок, приготовленный вручную, принесет больше пользы.

Состав яблочного сока

Свойства яблочного сока определяются его составом. Он содержит:

• углеводные соединения;
• белковых соединений растительного происхождения;
• целлюлоза;
• ферментов;
• пектин;
• витаминов;
• богатый набор микроэлементов;
• ценных кислот органического происхождения.

Калорийность яблочного сока зависит от того, из каких яблок он сделан.В более сладких фруктах больше углеводов, поэтому их больше. Поэтому, например, чтобы похудеть, яблочный сок нужно отжимать из более кислых фруктов. Калорий в нем будет на порядок меньше.

Чем полезен яблочный сок?

Яблочные пектины и ферменты — уникальные соединения, которые отлично справляются с профилактикой и даже лечением желудочно-кишечных заболеваний, связанных с плохим пищеварением. Например, хорошо известной особенностью яблочного сока является его способность повышать степень кислотности жидкой среды желудка и стимулировать процесс расщепления органических веществ.Также он отлично справляется с очищением кишечника, профилактикой и устранением запоров, обладает желчегонными свойствами. Это, в свою очередь, хорошо сказывается на состоянии кожи, волос и ногтевых пластин.

Польза яблочного сока заключается в ускорении обменных процессов, поэтому он так эффективен в борьбе с лишним весом. Для этого рекомендуется ежедневно выпивать стакан сока из яблок, заменяя их одним из приемов пищи, если нет проблем с желудком.Витамины и минералы в яблочном соке способствуют укреплению иммунной системы. Его часто назначают пациентам, проходящим реабилитацию после сложной операции или длительной болезни. Но такое назначение обязательно делать врачу, самолечение в этом случае крайне нежелательно. Яблочный сок также помогает при анемии и низком гемоглобине.

То, что яблоки и сок из них продлевают жизнь, отнюдь не миф. богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения в организме.Поэтому постоянное употребление в пищу как свежих фруктов, так и свежевыжатого сока оптимизирует общий тонус, придает силы и энергию и позволяет продлить молодость.

Но кроме пользы, от яблочного сока может быть и вред. Нельзя пить людям с повышенной кислотностью, гастритом, язвенной болезнью желудочно-кишечного тракта. Также он противопоказан пациентам с панкреатитом в стадии обострения. Детям и беременным лучше пить разбавленный яблочный сок.Диабетикам показан сок только из таких сортов яблок, в которых содержится небольшое количество сахара. И пить его можно в небольших количествах, предварительно посоветовавшись с врачом.

Помните старую поговорку: если вы съедаете одно яблоко каждый день, можно ли навсегда забыть о том, чтобы идти к врачу? В разных трактовках он есть практически у каждого народа. Яблоки — чрезвычайно полезные фрукты, способные вылечить многие болезни, очистить организм от шлаков и насытить его целым «букетом» витаминов, минералов и органических кислот.А как же сок из чудодейственного яблока? Какие свойства ему приписываются?

Яблочный сок не луковый, но от семи недугов поможет!

Первое, что я хотел бы сказать о яблочном соке, это то, что он очень богат железом. Именно поэтому при анемии яблочный сок обязательно входит в курс комплексной терапии. Во-вторых, этот сок низкокалорийный, поэтому его можно безопасно употреблять во время диет, давать маленьким детям или пожилым людям.

Преимущества :

Нормализация холестерина
Повышенный метаболизм
Стабилизация периферического кровообращения
Преодоление железодефицитной анемии
Сильные антиоксидантные свойства
Сердечно-сосудистая система
Эффективное противодействие свободным радикалам
Стимуляция естественной моторики желудка

Яблочный сок помогает восстановиться после тяжелых морально-психологических нагрузок, успешно преодолеть физические. Один стакан сока в день практически полностью покрывает дефицит витаминов и минералов, защищает от вредного воздействия радиации и всевозможных излучений бытового характера.Это верный «друг» тех, кто весь день сидит за компьютером, а также по долгу службы вынужден много разговаривать по телефону.

Выраженный желчегонный и мочегонный эффект позволяет использовать яблочный сок как мочегонное средство, поэтому рекомендуется пить при гипертонии. Регулярное употребление нектара способствует очищению желчных протоков, предотвращает образование камней и облегчает удаление уже имеющихся. А согласно потрясающим результатам исследований американских профессоров-медиков, яблочный сок даже замедляет развитие метастазов в кишечнике и простате.

Систематическое употребление нектара запускает механизмы исцеления, естественного очищения и саморегуляции организма, он мягко освобождается от шлаков и токсинов. Любителям яблочного сока можно не бояться такого серьезного заболевания, как атеросклероз, навсегда забыть о проблемах с системой кроветворения. Рекомендуется употреблять после сердечных приступов, при пониженной кислотности желудочного сока и авитаминозах.

Стол Менделеева в одном стакане

Яблочный нектар содержит такое количество биологически активных и питательных веществ, что его можно сравнить с своеобразной «кладовой», в которой хранятся все необходимые «инструменты» для полноценного функционирования организма.Невероятное разнообразие минералов в гармоничном сочетании с витаминами оказывает мощное лечебное воздействие на организм человека.

Полезные пищевые волокна, легкоусвояемые углеводы и белки? Добро пожаловать! Рекордное количество минералов (причем в очень приличных дозировках)? Легкий! А о витаминном составе можно даже часами говорить, ведь в яблочном нектаре их просто огромное количество. Добавьте к этому низкую калорийность — всего 50 ккал на 100 граммов яблочного сока , и вы получите идеальный напиток для здоровья!

Всего в соке аскорбиновой кислоты содержится 2 миллиграмма на 100 граммов, а калия — аж 120 миллиграммов! И мы не упомянули кальций (8 мг), магний (5 мг), серу (4 мг), натрий (5 мг) и фосфор (8 мг).Железо, цинк, медь, йод, молибден и марганец тоже имеют вполне «рабочие» дозировки. В яблочном соке не меньше витаминов: PP, H, C, E и всех «представителей» группы B.

Пусть день не начинается с кофе!

Замените утреннюю порцию горячего кофе или чая стаканом яблочного сока. Тонизирующий эффект будет аналогичным, но период «отката», когда действие энергетиков прекращается и чувство усталости снова смешивается с невыносимым желанием спать, наступит намного позже и не будет столь выраженным.

Наконечник :

Яблочный сок желательно пить через трубочку. Кислота, содержащаяся в нектаре, смягчает зубную эмаль, в результате чего она становится более уязвимой для механических повреждений. В крайнем случае, если под рукой нет соломинки и сок был выпит просто из стакана, необходимо сразу же после приема прополоскать рот теплой водой. Стоматологи также напоминают, что употребление яблочного сока ветирует зубы — делать это можно не ранее, чем через полчаса после его приема.

Мы все привыкли, что натуральный яблочный сок полезен для нашего организма. Он содержит сахар и витамины, необходимые для правильного обмена веществ. Даже маленьким детям дают яблочное пюре или яблочный сок. Польза и вред от этого были исследованы учеными. А как относиться к этому продукту?

Польза и вред яблочного сока

Как и другие, яблочное пюре используется довольно часто. Можно даже назвать его одним из самых популярных. Кроме того, следует отметить, что яблочный сок имеет ряд преимуществ.Употребление этого напитка восстанавливает и повышает иммунитет благодаря содержащимся в нем витаминам, его рекомендуется употреблять при анемии. Также этот продукт является другом любителям диет, ведь яблоко — один из самых низкокалорийных фруктов. Кроме того, он содержит пектины, а значит, сам сок способствует выведению шлаков и токсинов из организма, нормализует работу почек и восстанавливает нормальную работу пищеварительного тракта. Также рекомендуется пить людям, страдающим пониженным гемоглобином.Польза и вред напитка, к сожалению, достаточно близки друг к другу, поэтому стоит упомянуть о его негативном влиянии на организм.

Как и другие натуральные напитки, яблочный сок содержит фруктозу и кислоту. По этой причине людям с повышенной кислотностью желудка не рекомендуется употреблять этот напиток, а тем, кто страдает сахарным диабетом, также придется отказаться от него. Более того, не рекомендуется отдавать предпочтение диетам, основанным на его употреблении, поскольку чрезмерное употребление алкоголя может привести к развитию гастрита или язвы желудка.По этой же причине не стоит пить яблочный сок натощак, что предпочитают делать многие. Также следует отметить, что сок из красных яблок может вызывать аллергические реакции. Что касается соков промышленного производства, то им стоит уделить еще больше внимания, так как многие из них содержат подсластители и усилители аромата и вкуса, которые также могут вызывать побочные эффекты. Также имеет значение количество потребляемого сока. Например, если стакан напитка может пойти на пользу, то литр — это уже слишком много для одного раза.

Подробнее о яблочном соке

Польза и вред напитка естественным образом заставляют задуматься, пить ли этот сок. Но в чем вред? Нельзя сказать, что напиток вреден для всех, а вреден ли он вообще? Если соблюдать норму использования и внимательно читать состав покупаемого продукта на упаковке, проблем возникнуть не должно. Конечно, следует учитывать личное здоровье. Не станет ли хуже, если вы выпьете яблочный сок? Польза и вред напитка очень индивидуальны.Кто-то может чувствовать себя прекрасно после употребления сока, а кому-то это просто не нравится. Или это не воспринимается телом. Обобщая все вышесказанное, можно сделать вывод, что яблочный сок приносит организму массу пользы, если этот продукт хорошего качества и употребляется в приемлемых количествах.

Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять 1-2 спелых яблока в день для поддержания должного здоровья, нормализации работы всех органов и систем вашего организма. Или, если вы не очень любите яблоки, пейте свежий свежеприготовленный сок из этих фруктов.

Лечебные свойства этих плодов высоко оценены специалистами. Яблоки богаты железом, полезными натуральными сахарами, пектином. А их антиоксидантные свойства используются при лечении многих заболеваний. Давайте узнаем, какими целебными свойствами и чем полезен яблочный сок, выясним его противопоказания. А также рассмотрим рецепт его приготовления.

В чем польза спелого яблочного сока?

Все, кто любит этот напиток, восхищаются его приятным вкусом и ароматом свежих фруктов.Но, помимо, конечно, прекрасного вкуса, свежевыжатый сок приносит неоценимую пользу для здоровья и помогает при лечении многих заболеваний. Ведь он настоящая натуральная аптека, расположенная в одной чашке.

В нем мы найдем много питательных веществ, полезных веществ: витамины C, E, H, PP, группа B. В чашке с соком мы найдем минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор и т. Д. Он известен тем, что в нем высокое содержание железа, пектина, полезных кислот и натуральной клетчатки.

Весь этот богатый состав делает яблочный сок полезным при лечении заболеваний печени, желудка (с пониженной кислотностью).Это полезно для нормального функционирования кишечника, почек, желчи и мочевого пузыря.

Нельзя не отметить самое главное его качество — защищать клетки, сосуды головного мозга. Регулярное употребление свежего напитка — эффективное профилактическое средство против развития атеросклероза и болезни Альцгеймера. Для этого достаточно выпивать 1-2 стакана в день.

Это натуральное средство очень полезно для поддержания здоровья сердца и сосудов. Если пить его регулярно, можно снизить риск сердечного приступа, инсульта.Сок снижает уровень плохого холестерина, что помогает восстановить нормальную работу сердца.

Насыщая организм витаминами, помогает быстро восстановиться после тяжелого физического труда и умственных нагрузок. Избавиться от запора поможет, если пить его утром натощак (при отсутствии противопоказаний). Это достаточно эффективное мочегонное, желчегонное средство.

Утоляет жажду, оказывает освежающее действие на организм. Укрепляет иммунную систему, препятствует образованию отложений в почках.

И народная медицина, и профессиональные врачи рекомендуют пить его при железодефицитной анемии, авитаминозах. Полезен при восстановлении организма, если человек перенес тяжелое заболевание, защищает от радиоактивного излучения. Особенно полезен яблочный сок для здоровья детей.

Полезно включать его в рацион при инфекционных заболеваниях, так как он эффективно уничтожает вредоносные микробы, борется с бактериями и инфекциями.

Свежеприготовленный сок из спелых плодов полезен при подагре и других заболеваниях суставов.Его полезно пить после обильных застолий для улучшения работы ЖКТ. Если вы выпьете на ночь, это поможет вам спать лучше и быстрее.

Можно принимать при диабете. Только в этом случае лучше готовить его в своих зеленых сортах.

Для избавления от камней в желчном пузыре, почках можно также использовать яблочный сок. Для этого его пьют по определенной схеме: в течение трех полных дней выпивайте 200 мл сока каждые два часа. Прием начинаем в 8 часов утра, заканчиваем в 8 часов вечера.Во время лечения — минимальное питание. Можно есть понемногу, причем только свежие или вареные (тушеные) овощи. Никакая другая еда, в том числе хлеб, запрещена.

Рецепт сока

Сразу отметим очень важное обстоятельство: сок можно готовить только из свежих, неповрежденных и полезных фруктов. Лучше всего использовать яблоки из домашнего огорода. Они более полезны, чем «глянцевые» магазинные. Берем только спелые плоды, в которых уже накоплены все необходимые полезные вещества.Незрелые или перезрелые плоды не подходят для лечения.

Готовить это очень просто. Плоды нужно вымыть, удалить сердцевину и пропустить яблоки через соковыжималку. Если его нет, нужно натереть их на терке, а затем выжать сок через марлю.
Готовый напиток пьют сразу после приготовления. Хранить его нельзя, так как витамины очень быстро разрушаются. Пить лучше через трубочку для коктейля, чтобы не повредить зубную эмаль.

Противопоказания

Несмотря на высокие лечебные свойства, яблочный напиток имеет противопоказания.Например, его нельзя пить при гастрите, язве с повышенной кислотностью, особенно при обострении болезни. Есть противопоказания к применению при обострении панкреатита.

Но здоровым людям нельзя злоупотреблять соком. Нельзя пить больше 1 литра. в день. Увеличение этого объема пользы не принесет, наоборот, может негативно повлиять на органы пищеварения. При повышенной чувствительности зубов, при заболеваниях ротовой полости напиток пить, разбавляя кипяченой водой.

И, конечно, помните, что однократный прием яблочного сока лечебного эффекта не принесет. Чтобы почувствовать себя лучше, нужно пить сок не менее 1 стакана в день в течение 1-3 месяцев. Быть здоровым!

Яблоко в настоящее время считается самым популярным и востребованным фруктом в нашей стране. Из него готовят множество лакомств, от яблочной шарлотки до варенья, и, конечно же, из них выжимают вкуснейший и в то же время очень полезный сок.

Польза для здоровья

Сок из зеленых яблок является мощным антиоксидантом и обладает сильным антимикробным действием. Красное яблоко содержит в себе большое количество железа, которое благотворно влияет на состав крови . Кроме того, каждая разновидность состоит из наиболее ценных для здоровья витаминов, органических кислот, клетчатки, ферментов и минералов (кальций, магний, йод, хром, медь, железо, фосфор и т. Д.), Которые обладают широким спектром действия и являются просто необходимо для правильного функционирования многих органов.

Благодаря витамину B этот напиток способен положительно влиять на состояние центральной нервной системы, повышая мозговую активность и стрессоустойчивость.Витамин Е входит в группу витаминов «красота», помогая запускать восстановительные процессы в организме, что отражается не только на внутренних органах, но и внешне проявляется на состоянии кожи, волос и т. Д.

Натуральный яблочный сок:

• Способствует укреплению кровеносных сосудов;
• Благодаря низкой калорийности помогает бороться с лишними килограммами;
• Положительно влияет на общее состояние организма, повышая работоспособность и умственную активность;
• Благодаря высокому содержанию в нем витамина С помогает при простуде и укрепляет иммунную систему организма;
• Пектины, входящие в его состав, являются профилактическим и прекрасным вспомогательным средством при лечении заболеваний желудка и кишечника, так как способны увеличивать кислотную среду в желудке, тем самым стимулируя процесс распада органических веществ.Кроме того, считается, что эти вещества выводят из организма тяжелые металлы и борются с радиацией;
• Способствует быстрому очищению желудка, помогает справиться с запорами;
• Обладает желчегонными свойствами;
• Положительно влияет на состояние ногтей, кожи и улучшает структуру волос;
• Помогает в борьбе с лишним весом, так как имеет низкую калорийность и одновременно улучшает обменные процессы в организме;
• Содержащиеся в нем антиоксиданты замедляют процессы старения, придавая организму тонус и энергию;
• Обладает мягким мочегонным действием и помогает при заболеваниях печени;
• В народной медицине применяется как средство от кашля;
• Американские ученые выяснили, что этот напиток помогает избежать болезни Альцгеймера, если выпивать не менее двух стаканов в день;
• Поскольку красные яблоки являются источником железа, фолиевой кислоты и витамина С, употребление такого сока способствует активному построению клеток крови, что приводит к увеличению гемоглобина в крови.

Вред и противопоказания

Употребление свежевыжатого яблочного сока наряду с огромным количеством полезных свойств имеет ряд противопоказаний.

• В первую очередь следует ограничить или полностью исключить его из рациона людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой желудка, так как его употребление может усугубить симптомы заболевания;
• Этот продукт не рекомендуется использовать при наличии проблем с поджелудочной железой и панкреатите;
• Людям, склонным к аллергическим реакциям, также следует пить этот напиток с осторожностью, чтобы не навредить организму;
• Из-за повышенной кислотности может негативно сказаться на состоянии зубной эмали, поэтому врачи рекомендуют чистить зубы по возможности после использования или попытки разбавить их водой, особенно людям с повышенной чувствительностью зубов;
• Необходимо помнить, что этот напиток нельзя запивать лекарством, так как в этом случае он может либо нейтрализовать действие препарата, либо вызвать отравление.

Естественно, все вышеперечисленное касается только натурального свежевыжатого продукта, так как в магазинных аналогах за счет способов обработки и добавления различных консервантов практически не остается полезных веществ.

В общем, даже людям, не имеющим противопоказаний к употреблению этого сока, не следует превышать дозу и употреблять более одного литра в сутки, так как это может спровоцировать ряд негативных последствий. В первую очередь могут наблюдаться такие симптомы, как тяжесть в животе и сильное метеоризм, а повышенная кислотность в желудке может привести к раздражению слизистой оболочки органов пищеварения.

Этот сок можно употреблять отдельно и вместе с другими соками, так как от этого его полезные свойства только увеличиваются. Лучше всего сочетать его с соком тыквы, моркови, персиков, клубники, сельдерея, капусты и свеклы.

В 100 граммах яблочного сока содержится всего около 50 калорий, поэтому при отсутствии проблем с желудком фигуре будет полезно хотя бы пару раз в неделю заменить ужин 1-2 стаканами этого напитка.

Научно доказано, что если включить в ежедневный рацион всего 250-300 мл этого сока, то в течение нескольких недель можно улучшить состав крови, очистив ее от холестерина, а также устранить проявления атеросклероза, давая гибкость и эластичность сосудов.

Таким образом, свежевыжатый яблочный сок — очень полезный продукт, способный помочь при многих недугах и заболеваниях, но его положительное действие проявляется только в том случае, если вы не превышаете допустимую дневную норму.

Видео о пользе и вреде яблочного сока

Побочные эффекты слишком большого количества апельсинового сока

Апельсиновый сок наполнен калориями.

Кредит изображения: karandaev / iStock / GettyImages

Думаете, сок содержит сахар и пустые калории? Хотя это правда, что употребление слишком большого количества апельсинового сока может повлиять на вашу талию, случайный стаканчик не повредит.Этот полезный для здоровья напиток богат витамином С, ниацином, фолиевой кислотой и другими необходимыми питательными веществами. Это также хороший источник антиоксидантов, которые укрепляют вашу естественную защиту и снимают окислительный стресс.

Tip

Апельсиновый сок содержит высокие дозы антиоксидантов, витамина С и фитонутриентов. Обратной стороной является то, что в нем мало клетчатки и много сахара . При чрезмерном употреблении он может привести к увеличению веса и повысить риск диабета. Кроме того, лимонная кислота в апельсиновом соке может повредить ваши зубы.

Пищевая ценность апельсинового сока

Апельсиновый сок относительно низкокалорийен и содержит сахар, обладает вкусом и питательностью. Половина чашки или одна порция обеспечивает 69 процентов дневной нормы (ДВ) витамина C и умеренные дозы витамина A, кальция, железа, калия, магния и витаминов группы B. Он содержит:

• 56 калорий
• 12,9 г углеводов
• Белок 0,9 г
• 0.2 грамма клетчатки
• Сахар 10,4 г
• 69 процентов дневной нормы витамина C
• 1 процент суточной нормы витамина А
• 5 процентов ДВ калия
• 3 процента ДВ магния
• 6 процентов ДВ меди
• 1 процент ДВ железа
• 1 процент суточной нормы кальция

Этот напиток отличает своим высоким антиоксидантным значением . Свежевыжатый апельсиновый сок содержит большие дозы лютеина , зеаксантина , каротиноидов и других биологически активных соединений с антиоксидантными свойствами. Один цельный апельсин , для сравнения, содержит 62 калории, 15,4 грамма углеводов, 1,2 грамма белка, 3,1 грамма клетчатки, 12,2 грамма сахара и 77 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления витамина C.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition в апреле 2015 года, апельсиновый сок может улучшить качество питания как у взрослых, так и у детей. При умеренном употреблении он вряд ли вызовет увеличение веса или повлияет на ваше здоровье.

Сладкие напитки , с другой стороны, связаны с более высокими показателями ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Например, в исследовании, опубликованном в выпуске журнала Circulation за апрель 2019 года, говорится, что как подслащенные сахаром, так и искусственно подслащенные напитки повышают риск смерти от рака и сердечных заболеваний.

В том же источнике указано, что безалкогольных напитка являются основным источником добавленного сахара в рационе американцев.Одна порция содержит более 140 калорий и до 37,5 граммов сахара.

Подробнее: 10 лучших напитков, которых следует избегать

Другое исследование, опубликованное в журнале Stroke в марте 2019 года, предполагает, что регулярное употребление диетической газировки может привести к инсульту , ишемической болезни сердца и смерти от всех причин . Как отмечают исследователи, эти напитки также влияют на метаболизм и могут способствовать увеличению веса, ожирению и повышению уровня инсулина в крови.

Апельсиновый сок не имеет этих побочных эффектов. Тем не менее, это может привести к тому, что вы наберете лишние килограммы при употреблении в избытке. Несмотря на свою высокую пищевую ценность, фруктовые соки содержат столько же сахара и калорий, сколько безалкогольные напитки .

Целые плоды для сравнения богаты клетчаткой , которая замедляет всасывание сахара в кровоток и увеличивает чувство сытости.

Потенциальные риски апельсинового сока

Этот напиток позиционируется как натуральная альтернатива безалкогольным напиткам.Однако употребление слишком большого количества апельсинового сока может быть так же вредно для вашего здоровья и вашей талии, как и питьевая газировка.

Подумайте об этом: в половине чашки апельсинового сока содержится 56 калорий — это намного меньше сока, чем большинство людей потребляют за один присест. Кроме того, этот напиток лучше всего употребляется в свежем виде, поэтому, если вы сделаете большую партию, вы захотите выпить его в тот же день. Если вы потребляете больше калорий, чем сжигаете, количество килограммов будет увеличиваться.

Сахар — это сахар , будь то фруктовые соки или газированные напитки.Он содержит столько же калорий (4) на грамм, что и столовый сахар, и может нанести вред вашему здоровью при чрезмерном потреблении.

Подробнее: 10 продуктов, о которых вы не подозреваете, содержат сахар

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) в мае 2019 года, говорится, что фруктовых сахара вызывают такую ​​же биологическую реакцию, как сахар в безалкогольных напитках . Исследователи обнаружили, что риск смерти от всех причин увеличивается с каждой дополнительной порцией соды или фруктового сока.Кроме того, употребление цельных фруктов связано с более низким риском развития диабета, а фруктовые соки увеличивают риск диабета .

Предупреждение

Как и газированные напитки, фруктовые соки при употреблении в больших количествах могут способствовать ожирению и диабету.

В том же исследовании показано, что фруктовые соки могут оказывать защитное действие на сердце и мозг при умеренном употреблении (менее семи стаканов по 5 унций в неделю). Ученые связывают эти преимущества с высокими дозами витаминов, минералов и антиоксидантов во фруктовом соке и рекомендуют пить не более 8 унций в день. Детям младше шести лет не следует употреблять более 4-6 унций фруктового сока в день.

Вопреки распространенному мнению, фруктовые соки — не лучший вариант для людей с диабетом, чем безалкогольные напитки, как сообщается в исследовательской работе от июля 2015 года, опубликованной в BMJ . Оба типа напитков, по-видимому, положительно связаны с повышенным риском диабета 2 типа . Фактически, риск развития этого заболевания увеличивается на 7 процентов с каждой дополнительной ежедневной порцией потребляемого фруктового сока.Искусственно подслащенные напитки представляют аналогичный риск.

Также помните, что употребление слишком большого количества апельсинового сока может повредить ваши зубы , согласно Американской стоматологической ассоциации (ADA). Цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, очень кислые и могут разрушать зубную эмаль. Если у вас есть язвы во рту, избегайте кислых продуктов и напитков, поскольку они могут ухудшить ваши симптомы.

Преимущества апельсинового сока

Апельсиновый сок, несмотря на высокое содержание сахара, по питательности превосходит безалкогольные напитки.Сода не содержит ничего, кроме пустых калорий. Фруктовые соки, напротив, богаты антиоксидантами и микроэлементами. Главное — наслаждаться ими в умеренных количествах.

Согласно исследованию, опубликованному в августе 2013 года в журнале Lipids in Health and Disease , длительное употребление апельсинового сока может улучшить липиды крови и качество диеты . Субъекты, которые потребляли две чашки апельсинового сока в день в течение как минимум одного года, имели значительно более низкий уровень холестерина, чем , чем непотребители.Их соотношение ЛПНП / ЛПВП также улучшилось.

ЛПНП — это «плохой» холестерин, влияющий на сердечно-сосудистую функцию. ЛПВП , «хороший» холестерин, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и сохраняет здоровье сердца.

Авторы исследования отмечают, что апельсиновый сок содержит флавоноиды, которые могут защищать от сердечных приступов, повышать уровень хорошего холестерина и снижать уровень плохого холестерина и триглицеридов. Кроме того, они заявляют, что апельсиновый сок не способствует увеличению веса или ожирению .

Как видите, исследования противоречивы. Одно можно сказать наверняка: больше — не всегда лучше. Чрезмерное употребление апельсинового сока может повлиять или не повлиять на ваше здоровье, но оно может добавить сантиметры к вашей талии. Употребляйте этот напиток в умеренных количествах или, еще лучше, ешьте целые фрукты, чтобы увеличить потребление клетчатки и предотвратить скачки сахара в крови.

Вреден ли фруктовый сок для вас и ваших детей?

Не секрет, что дети (и некоторые из нас, взрослые) любят фруктовые соки. Многие из нас выросли на фруктовом соке, и родители часто думают, что 100% фруктовый сок полезен для здоровья.Но так ли это на самом деле?

Педиатры из Калифорнийского университета в Дэвисе Лена Ротштейн и Дин Блумберг затронули эту острую тему в своем подкасте Дети считаются :

Нам часто нравится вкус фруктового сока, потому что это сладкий напиток. Но не секрет, что сладкое часто означает больше сахара, даже если это натуральный сахар.

Подумайте о цельных фруктах, которые слаще — в них больше натурального сахара, что делает их сладкими на вкус. То же самое и с теми 100% фруктовыми соками, которые могут не содержать добавленных сахаров.Слишком много сахара вредно для здоровья.

Фруктовые соки часто содержат ароматизаторы, пищевые красители или другие добавки.

Кроме того, в январе появились новости о том, что многие фруктовые соки могут содержать свинец или другие металлы, согласно Consumer Reports.

В исследовании были изучены 24 национальных и частных торговых марки и было протестировано 45 соков с различными вкусами. Согласно отчету, многие из них имеют повышенный уровень свинца. Эти металлы могут вызывать проблемы с нервным развитием у детей.

В 100% фруктовом соке все еще есть сахар?

Теперь вернемся к проблемам с сахаром: фруктовые соки — концентрированный источник сахара для детей.

У одной популярной марки яблочного сока, которую мы решили не называть, одна 4 унция. коробка содержала 14 граммов сахара. Это примерно 3 чайных ложки сахара.
В 6 унций. коробка популярного апельсинового сока, в ней оказалось 18 граммов сахара, или чуть больше 4 чайных ложек.

Если сравнить это с банкой газировки, по объему он примерно такой же — это фруктовые соки без добавления сахара.

Неужели лучше есть цельные фрукты, чем пить фруктовый сок?

Да! Целые плоды содержат клетчатку через кожуру и мякоть. Было показано, что клетчатка снижает риск рака толстой кишки, снижает уровень холестерина и помогает контролировать кровяное давление. Исследования показывают, что это также связано с увеличением продолжительности жизни.

Кроме того, цельные плоды содержат некоторые витамины, которые не попадают в сок. Некоторые съедобные волокна кожицы и мякоти удаляются во время приготовления сока.

Целые фрукты съедаются дольше, что приводит к более медленному потреблению калорий, что может снизить риск ожирения.Наконец, фруктовый сок содержит больше концентрированного сахара и калорий по сравнению с цельными фруктами.

Какие еще негативные последствия могут иметь фруктовые соки?

Употребление фруктового сока может заменить потребление других полезных жидкостей, например грудного молока для младенцев или воды для всех нас.

Более концентрированный сахар и калорийность фруктового сока могут привести к ожирению и несоответствующему увеличению веса. Чрезмерное увеличение веса связано с высоким кровяным давлением, гипертонией, инсультом, диабетом и другими негативными проблемами со здоровьем в более позднем возрасте.

Безопаснее ли разбавлять фруктовый сок водой?

Не обязательно. Даже разбавленный сок может увеличить риск кариеса и снизить вероятность употребления других полезных жидкостей.

Мой ребенок любит фруктовый сок, можно ли ему дать безопасное количество?

Американская академия педиатрии не рекомендует детям младше 1 года пить фруктовые соки. Детям от 1 до 3 лет можно пить до 4 унций. в день, но родителям следует сосредоточиться на том, чтобы вместо этого предлагать цельные фрукты или воду.

Дети в возрасте от 4 до 6 могут съесть от 4 до 6 унций. фруктового сока в день. Детям старше 6 лет нельзя пить больше 8 унций. в день, что в основном представляет собой небольшой стакан.

Детям с избыточным весом или ожирением следует исключить сок из своего рациона.

Несколько пикантных советов родителям от педиатров:

• Не укладывайте ребенка спать с соком или молоком. Он оставляет зубы покрытыми сахаром и может питать бактерии, вызывающие кариес и кариес.
• Не давайте детям фруктовый сок в стаканчиках-поильниках. Поильники позволяют легче пить сок в течение дня, что побуждает детей сокращать потребление более здоровой пищи.
• Негативное воздействие фруктового сока окажет негативное влияние на детей с ожирением. В конечном счете, детям следует избегать употребления любых сладких напитков, включая спортивные напитки и другие сладкие напитки. Просто отказавшись от этих жидкостей, вы, скорее всего, ощутите драматический эффект на вес ребенка.

Истории, связанные с фруктовым соком и здоровьем:

Детей считают: Фруктовый сок — друг или враг?

Новости Американской академии педиатрии : Добавление сахара в рацион детей: сколько — это слишком много?

CNN: Это не просто газировка: употребление слишком большого количества фруктового сока (или любого сладкого напитка) связано с риском преждевременной смерти

Bloomberg : Теперь фруктовые соки связаны с повышенным риском рака

Риски и преимущества сока / питания

Приготовление сока, кажется, последнее повальное увлечение здоровьем.Сначала была диета из капустного супа, затем диета Аткинса, безглютеновая диета, диета Саут-Бич, диета Палео и так далее. Сторонники сока утверждают, что он может помочь во многих вещах, от потери веса до очищения организма. Приготовление сока действительно стало популярным, но прежде чем потратить целое состояние на модный автомат для отжима сока, убедитесь, что вы знаете о потенциальных рисках и преимуществах для здоровья.

Плюсы

• Приготовление сока — отличный способ включить фрукты и овощи в свой рацион, если они вам обычно не нравятся.

• При приготовлении сока можно добавлять фрукты и овощи, которые вот-вот испортятся. Таким образом, вы не тратите впустую продукты (продукты, на которые мы тратим больше всего денег каждый год).

Минусы

• Люди думают, что сок является эквивалентной по питательной ценности заменой цельным фруктам и овощам, что не соответствует действительности. Есть определенные питательные вещества, которые дают вам цельные продукты, которые вы не можете получить из сока, в том числе клетчатку. Кожа и мякоть фруктов и овощей — это то место, где содержится клетчатка и большинство витаминов и минералов, и если вы выбросите эти части, вы выбрасываете самые полезные части продукта.

• Соковыжималки дорогие. Их стоимость может варьироваться от 50 до 400 долларов. Это большие деньги, которые можно потратить на одно кухонное оборудование, особенно когда оно служит только одной цели. С другой стороны, блендер можно использовать для приготовления самых разных блюд, но он стоит гораздо дешевле.

• Сок, независимо от его происхождения, является концентрированным источником калорий. Это особенно верно, если вы добавляете в соки больше фруктов, чем овощей.

• Сок не пастеризован, что может быть опасно для пищевых продуктов.Перед приготовлением сока вымойте руки и все продукты. Пейте сок в течение недели, желательно в тот же день, когда вы его готовите. Также мойте соковыжималку горячей мыльной водой после каждого использования.

Приготовление сока для похудания или «очищения»

Приготовление сока для похудания или «очищения» не только безуспешно, но и может быть совершенно опасным. Если вы пьете соки вместо настоящей еды, вам не хватит ряда питательных веществ, необходимых вашему организму, а именно клетчатки и белка.Клетчатка дольше сохраняет нас сытыми, предотвращая переедание. Белок также сохраняет нас сытыми и помогает нам наращивать и поддерживать мышечную массу, которая сжигает калории даже в состоянии покоя.

Если вы сократите количество калорий слишком низко, потому что весь день пьете сок, ваш метаболизм может замедлиться. Затем, когда вы снова начнете есть твердую пищу, вы, вероятно, наберете вес в виде жировых клеток.

В вашем теле есть два замечательных органа, которые могут вам помочь: печень и почки.

Итог

Свежеприготовленный сок, безусловно, можно включить в здоровую диету, но это не чудо-еда, которая мгновенно сделает вас худыми или вылечит все, что вас беспокоит.

Кроме того, перед приготовлением сока обязательно поговорите со своим врачом, чтобы предотвратить потенциальное взаимодействие лекарств и питательных веществ. Это связано с тем, что многие люди используют темную листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат, в своих соках, и эта зелень богата витамином К, который может повлиять на работу некоторых разжижителей крови.

Кари Хартел, RD, LD — зарегистрированный, лицензированный диетолог и фрилансер.
писатель из Сент-Луиса, штат Миссури. Кари увлечена питанием
образование и профилактика хронических заболеваний с помощью здорового питания
и активный образ жизни.Кари имеет степень бакалавра диетологии
Университет штата Юго-Восточный Миссури и стремится помогать людям
вести здоровый образ жизни. Прошла годичную диетическую стажировку в OSF.
Медицинский центр Св. Франциска в Пеории, штат Иллинойс, где она работала с
множество клиентов и пациентов со сложными диагнозами. Она
запланированы, проданы и реализованы образовательные программы по питанию и
кулинарные демонстрации для широкой публики, а также для специальных
населения, включая пациентов с онкологическими заболеваниями, сердечными заболеваниями, диабетом,
Болезнь Альцгеймера, ожирение и дети школьного возраста.Свяжитесь с Кари по адресу [адрес электронной почты защищен].

Каковы опасности отжима сока? | Здоровое питание

Ребекка Ховард Обновлено 20 июля 2017 г.

Сок — это жидкость, которая естественным образом содержится в тканях овощей или фруктов. Вы можете извлечь сок путем мацерации или механического отжима свежих овощей или фруктов. Во время процесса не требуется ни растворителей, ни тепла. Соки содержат важные питательные вещества, такие как витамины и минералы, и поэтому в целом полезны для вашего здоровья.Например, апельсиновый сок богат антиоксидантом витамином С, а клюквенный сок может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Однако есть некоторые риски, связанные с приготовлением сока.

High Blood Sugar

Сырой фруктовый сок имеет высокий гликемический индекс, что означает, что организм быстро перерабатывает углеводы. Из-за отсутствия клетчатки организм усваивает сахар быстрее, чем когда вы едите овощи или фрукты целиком. Это может привести к быстрому скачку уровня сахара в крови, что может привести к осложнениям, особенно у пациентов, страдающих диабетом и другими нарушениями уровня глюкозы в крови.

Кишечный дискомфорт

Свежевыжатый сок из некоторых фруктов, таких как чернослив, черешня и груша, содержит высокие концентрации сорбита, неперевариваемой формы сахара, который естественным образом встречается во фруктах, по данным Медицинского колледжа Бейлора. Хотя ваше тело не может естественным образом переваривать этот сахар, бактерии, присутствующие в вашем кишечнике, способны на это. Это приводит к выработке кишечных газов, вызывая вздутие живота и дискомфорт. Большое количество сорбита также втягивает воду в кишечник, что приводит к образованию жидкого стула.

Риск заболеваний

Употребление сока, полученного из неправильно вымытых фруктов или овощей и небезопасного хранения, может подвергнуть вас риску заражения бактериальными заболеваниями. Согласно исследованию ученых Университета Валенсии, опубликованному в 2011 году в журнале Food Control Journal, 43 процента образцов свежего апельсинового сока содержали более высокие уровни энтеробактерий, чем разрешено испанским законодательством: 0,5 процента и 1 процент этих образцов содержали сальмонеллу. и золотистый стафилококк соответственно.Хотя в большинстве случаев иммунная система способна отражать такие бактерии, люди с ослабленной иммунной системой, дети и пожилые люди подвергаются риску развития заболеваний, когда пьют загрязненный сок.

Увеличение веса

Некоторые фруктовые соки, например апельсиновый и ананасовый, содержат большое количество сахара. Это в сочетании с отсутствием пищевых волокон может привести к потреблению лишних калорий, что приведет к увеличению веса. Согласно исследованию исследователей из Университета Дикина, австралийские дети, которые пили фруктовые соки и напитки, имели более высокий шанс получить ожирение или лишний вес.Фруктовые напитки также вытесняют другие продукты, что приводит к снижению рекомендуемой дневной нормы потребления других макроэлементов, таких как белки и микроэлементы. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует вместо похудания заменять цельные фрукты, поскольку они содержат больше клетчатки.

Фруктовый сок — не тот здоровый напиток, который вы думаете

Будь то поппер в ланч-боксе вашего ребенка, апельсиновый сок за завтраком или коктейль перед выходом, фруктовые соки — это простой способ упаковать больше фруктов в нашу дней.

И когда примерно половина из нас не ест достаточно фруктов, пить сок может показаться быстрым решением.

За исключением того, что сок — это не здоровый выбор, которым его стараются.

«Потребители считают сок здоровой альтернативой безалкогольным напиткам, но даже 100-процентные свежие фруктовые соки содержат большое количество сахара, несовместимого со здоровым питанием», — говорит Александра Джонс, исследователь политики в области пищевых продуктов в Институте Джорджа. Глобальное здоровье.

Фрукты без клетчатки

Если фруктовый сок сделан из фруктов, несомненно, он содержит те же полезные свойства, что и цельные фрукты, верно?

Соковыжималка извлекает сладкий, сладкий сок из свежих продуктов, поэтому фруктовые соки действительно содержат большинство витаминов, минералов и полезных фитохимических веществ, содержащихся в цельных фруктах.

Но как бы ни был получен сок — свежевыжатый холодного отжима, «ничего кроме» сока — фруктовый сок удаляет клетчатку. И это волокно, которое полезно для здоровья кишечника, а также имеет множество других преимуществ для здоровья.

Вкусное красное яблоко, например, содержит примерно в 10 раз больше клетчатки, чем яблочный сок, говорит Карли Мурс, диетолог из Университета Аделаиды.

Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, а это означает, что употребление фруктовых соков без волокон, независимо от того, насколько они утоляют жажду, просто менее удовлетворительно, чем употребление фруктов.

«Это означает, что очень легко выпить большое количество сока [и сахаров] за один прием, не чувствуя себя очень сытым, поэтому они часто являются значительным источником энергии», — говорит д-р Мур.

Даже если фруктовые соки содержат немного мякоти, они все равно содержат меньше клетчатки и менее полезны, чем употребление цельных фруктов, добавляет она.

Соки содержат свободный сахар, которого нет во фруктах.

Содержание сахара в соке может быть проблемой, даже если «не добавлен сахар». (

Pexels: Charlotte May

)

При приготовлении сока из фруктов выделяются простые сахара, которые естественным образом содержатся во фруктах, например, фруктоза.

Обычно в цельных фруктах эти сахара хранятся в клетках растений, поэтому нашему организму требуется больше времени, чтобы переваривать их.

«Когда фрукты выжимаются, натуральный сахар, содержащийся во фруктах, становится« свободным », — говорит д-р Мурс.

В форме сока эти свободные сахара, которые также содержатся в меде, сиропах и добавляются в обработанные пищевые продукты, быстро дают нашему организму сахарный заряд и несут с собой риски кариеса и нездорового набора веса.

Употребление фруктового сока также связано с повышенным риском развития диабета 2 типа.

Таким образом, даже если на фруктовых соках может быть написано «без добавления сахара», просто знайте, что они содержат много свободного сахара, который может быть вредным для вашего здоровья, если употреблять его в больших количествах, чем рекомендуется.

Так сколько сока — это слишком много?

Питьевой сок — это быстрый способ добавить к вашему ежедневному рациону массу дополнительных калорий, — говорит доктор Джонс.

«Вы бы никогда не съели восемь апельсинов за один присест, но на самом деле их очень легко съесть, если пить их в жидкой форме», — говорит она.

Рекомендуемый размер порции сока составляет всего полстакана (125 мл), то есть не больше нескольких глотков, которые вы должны пить время от времени, а не каждый день, в соответствии с диетическими рекомендациями.

Но фруктовые соки часто поставляются в гораздо большей таре. Даже маленькие бутылки сока для сока, которые нравятся детям, обычно составляют 250 мл, так что это две порции в одной бутылке.

Фруктовый сок хуже для зубов, чем безалкогольный напиток?

Приносим ли мы своим зубам больше вреда, чем пользы, выбирая более «натуральные» альтернативы фруктам?

Подробнее

А как насчет смузи?

Смешивание цельных фруктов для смузи означает, что эти напитки содержат клетчатку.

Смузи на основе молока также обладают дополнительными питательными свойствами, такими как белок и кальций из молока.

Однако, по словам доктора Мурса, смузи, купленные в магазине, обычно подают слишком большими порциями.

«Подобно приготовлению сока, смешивание фруктов в смузи также высвобождает фруктовый сахар, и поэтому смузи способствуют свободному потреблению сахара», — добавляет она.

Еще одна зубастая проблема

Сладкие фруктовые соки беспокоят не только диетологов; дантисты тоже.

Мэтт Хопкрафт, эксперт в области стоматологического здравоохранения и генеральный директор викторианского отделения Австралийской стоматологической ассоциации, говорит, что фруктовый сок может быть проблематичным для здоровья полости рта по нескольким причинам.

Фруктовые соки, особенно соки цитрусовых, такие как апельсиновый сок, очень кислые, и их слишком частое употребление может привести к эрозии зубов.

«Со временем кислота может полностью разрушить эмаль и обнажить подлежащий дентин, вызывая чрезвычайную чувствительность», — говорит доктор Хопкрафт.

Сахар во фруктовых соках также питает бактерии во рту и на наших зубах.

«Бактерии зубного налета превращают эти сахара в кислоты, которые атакуют зубную эмаль и могут в конечном итоге привести к образованию кариеса», — говорит доктор Хопкрафт.

Действительно ли чайный гриб, свитчел и водный кефир полезны для здоровья?

Чайный гриб, свитчел и водный кефир продаются как напитки для здоровья со всеми видами предполагаемых преимуществ. Но разве они все, на что они взломаны?

Подробнее

Итак, как сделать выбор в пользу здорового образа жизни?

Не все соки одинаковы, некоторые из них более сладкие, чем другие.

Соки также выступают против целого ряда новых вариантов напитков, таких как чайный гриб, которые появились в ответ на желание потребителей пить напитки с меньшим содержанием сахара, говорит доктор Джонс.

Оценка напитков и продуктов питания в звездных рейтингах — это один из способов сравнить то, что предлагается, но только между одними и теми же типами продуктов.

Знаки здоровья на передней стороне упаковки предназначены для того, чтобы направлять потребителей к выбору более здоровых продуктов, но рейтинговая система носит добровольный характер, поэтому они есть не на всех продуктах, — говорит доктор Джонс.

Недавние обновления системы оценки здоровья означают, что некоторые фруктовые соки могут получить четыре звезды, тогда как другие получают только три из-за содержания в них сахара, говорит доктор Джонс. Более высокие звездные рейтинги указывают потребителям на напитки с меньшим содержанием сахара.

Соки, содержащие овощи, могут содержать меньше сахара, что дает им дополнительные очки, но следите за добавлением соли, которое часто встречается в томатном соке.

И когда вы сканируете полки супермаркетов, не путайте фруктовые напитки с фруктовыми соками, — говорит доктор Мур.

«Морсы обычно представляют собой восстановленные концентраты фруктовых соков, смешанные с водой, часто с добавлением сахара».

Итог

Вместо того, чтобы тянуться к соку, переключитесь на цельные фрукты — на завтрак и утренний чай — и пейте воду, — говорит доктор Мур.

Употребление сока с едой и питьевой воды после еды может помочь защитить зубы от эрозии зубов, вымывая кислые и сладкие жидкости, говорит профессор Хопкрафт.

«Если вы все же решите пить сок, — говорит доктор Мур, — постарайтесь употреблять небольшие количества, как рекомендовано, и по возможности употребляйте реже.»

Клэр Уотсон — внештатный научный журналист из Вуллонгонга, чьи работы публиковались в Nature News, Undark, The Guardian и Australian Geographic и транслировались на Национальном радио ABC.

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получите наш информационный бюллетень для лучших ABC Everyday каждую неделю

Размещено 23 февраля 2021 года 23 февраля 2021 года Вт 23 февраля 2021 года в 20:00 , обновлено

Навигация по записям

Пилатес руки 10 минут: Страница не найдена

Халва подсолнечная польза и вред калорийность: Халва кунжутная — калорийность и состав. Польза и вред халвы кунжутной

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт