Суперфуд это что: Какие продукты называют суперфудами и так ли они полезны на самом деле

Какие продукты называют суперфудами и так ли они полезны на самом деле

Рекламные статьи и диеты на основе суперфудов обещают многое — от потери веса до замедления старения.

Идея суперфудов очень привлекательна: зачем менять свои привычки, если достаточно добавить в рацион ягоды годжи? Зачем следить за правильным питанием, если семена чиа в сладких хлопьях по утрам обещают решить все проблемы со здоровьем?

К суперфудам есть много вопросов, и сегодня Атлас отвечает на некоторые из них.

Что такое суперфуды

Понятие «суперфуд» не новое: впервые оно появилось еще в начале XX века. Первым суперфудом тогда назвали бананы за их «природную защищенность от бактерий» за счет кожуры. Сейчас бананы уже не кажутся чем-то особенным, а суперфудами считают другие продукты. Их чаще всего обсуждают в бьюти-блогах и статьях диетологов.

Нет точного определения, что такое «суперфуд». В общих чертах речь идет о продуктах с высокой питательной ценностью. К суперфудам обычно относят овощи, фрукты, цельные зерновые, бобовые и орехи. Все эти продукты и так являются частью здорового рациона.

Какой суперсилой они обладают

С другой стороны, некоторые продукты действительно могут быть полезнее других. Помимо необходимых витаминов и питательных веществ, многие фрукты, овощи, орехи и семена содержат химические соединения, полезные для здоровья. Относится ли это к самым популярным суперфудам, рассмотрим на конкретных примерах.

Авокадо

Ожидания

Технически, это фрукт, а не овощ (если совсем точно — большая ягода). Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний.

В некоторых исследованиях рассматривается потенциал авокадо к лечению и профилактике заболеваний. В 2013 году вышел обзор об особой пользе авокадо для сердечнососудистой системы.

Реальность

Мононенасыщенные жиры действительно полезны, но их также можно получить из жирной рыбы, орехов, сырого оливкового масла и подсолнечного масла.

Обзор 2013 года был оплачен известным производителем авокадо. Влияние употребления авокадо на риск заболеваний требует дальнейших исследований.

Свекла

Ожидания

Свекла — хороший источник железа и фолиевой кислоты. Она также содержит бетаин, нитраты, магний и другие антиоксиданты. Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает выносливость некоторых спортсменов, позволяя кислороду лучше проникать в ткани.

Реальность

Не доказан эффект свекольного сока у профессиональных спортсменов. Проверки требует гипотеза о том, что свекольный сок может предотвратить деменцию.

Свекольный сок вместе с зелеными листовыми овощами, капустой и сельдереем очень полезны как часть сбалансированной диеты, так как содержание нитратов в них может помочь снизить артериальное давление. Нитраты в свекле образуются естественным путем, в организме превращаются в оксид азота, поэтому безвредны.

Зеленый чай

Ожидания

В Китае чай веками использовался в борьбе с головной болью и депрессией. Из-за меньшего ферментирования в листьях зеленого чая больше антиоксидантов, чем в черном чае. Зеленый чай помогает сбросить вес, снижает уровень холестерина, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, снижает риск образования рака и болезни Альцгеймера.

Реальность

В действительности клинических доказательств вышеперечисленному нет, но зеленый чай помогает снизить давление и предотвратить разрушение зубов. Зеленый чай содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, марганец, калий, магний и кофеин.

Семена чиа

Ожидания

Семена мексиканского происхождения содержат необычно много омега-3 и имеют особую популярность. Омега-3 принадлежит к классу ненасыщенных жирных кислот. В ста граммах семян чиа содержится в восемь раз больше омега-3, чем в лососе.

Семена чиа помогают сбросить вес, нормализовать артериальное давление и являются отличным источником энергии.

Реальность

В семенах чиа также много углеводов, белка, клетчатки и кальция.
Омега-3 в чиа отличается по структуре от омега-3 в рыбе: в рыбе содержится омега-3 с докозагексаеновой кислотой, а в чиа — с альфа-линоленовой. «Непривычный», встречающийся гораздо реже омега-3 из чиа, усваивается менее эффективно.

Омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции, но относительно высокой эффективности именно семян чиа доказательств мало. Также нет убедительных исследований, что семена чиа помогают эффективнее сбросить вес.

Помимо семян чиа, омега-3 находятся в жирной рыбе. Если вы следуете средиземноморской диете — чиа добавлять в рацион не обязательно.

Черника

Ожидания

Черника вкусная и полезная — это мы знаем. Она улучшает зрение и память, предотвращает развитие рака и помогает бороться с атеросклерозом.

Реальность

Нет достаточно убедительных исследований, что черника обладает такими свойствами.

Она содержит мало калорий и много питательных веществ, включая фенольные соединения с антиоксидантной способностью, значительно превышающей эффект витаминов С или Е.

Жирная рыба

Ожидания

К жирной рыбе относится, например, анчоус, карп, лосось, форель, тунец (не консервированный), скумбрия и килька.

Интерес к пользе жирной рыбы объясняется наблюдением, что у эскимосов, рацион которых состоит в основном из жирной рыбы, реже встречаются сердечно-сосудистые заболевания и их последствия — инфаркт и инсульт.

Жирная рыба помогает предотвратить образование рака простаты, развитие ревматоидного артрита и улучшить зрение.

Реальность

Благотворное влияние в случае с жирной рыбой действительно доказано — она может помочь снизить кровяное давление и уменьшить накопление жира в артериях (есть максимальное рекомендуемое количество жирной рыбы и ограничения для беременных, кормящих и детей). Помимо этого, жирная рыба действительно хороший источник витамина D, белка, некоторых витаминов группы B и селена.

Чтобы избежать пищевого отравления, стоит выбирать максимально свежую рыбу. Если покупаете уже готовую, не храните её вместе с сырой рыбой.

Ягоды годжи

Ожидания

Ягоды годжи играли большую роль в традиционной китайской медицине в течение тысяч лет. Они обещают снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Реальность

Есть много свидетельств того, что традиционная китайская медицина, как и альтернативная европейская медицина, может быть тратой времени или даже вредной, так что многовековая традиция здесь не может быть аргументом.

Однако, вред от ягод годжи не доказан, как и то, что они полезнее обычных фруктов. То, что они снижают риск развития рака, болезней сердца и улучшают иммунитет, также требует доказательств.

Гранат

Ожидания

Считается, что гранатовый сок может уменьшать отложение холестерина и улучшать кровообращение сердечной мышцы, замедлять развитие рака предстательной железы.

Реальность

Убедительных исследований, подтверждающих это, пока нет. В гранатах много антиоксидантов (особенно в кожуре, которую обычно не едят), но это ничего не значит, пока не будет доказано, что большие дозы антиоксидантов улучшают здоровье.

Лучше отдавать предпочтение цельным гранатовым зернам, а не соку. В зернах много клетчатки, дающей чувство насыщения.

Какао-бобы

Ожидания

Волна очередного интереса к пользе какао появилась после ряда исследований народов Центральной Америки — больших любителей какао-напитков. Согласно исследованиям, у индейцев куна намного снижен риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Какао предотвращает развитие рака и улучшает настроение.

Реальность

Какао-бобы действительно могут помочь снизить давление, но точности ради нужны долгосрочные исследования. Другие приписываемые какао качества — борьба со стрессом и снижение риска развития рака — изучены еще меньше. При этом какао — хороший источник железа, магния, марганца, фосфора и цинка.

Так есть ли смысл в суперфудах?

В здоровом питании однозначно есть смысл. Суперфуды полезны для общего состояния здоровья при включении их в диету с цельными злаками, овощами и фруктами.

Суперфуды хороши как часть разнообразной диеты — разные источники клетчатки помогут повысить уровень разнообразия бактерий кишечника и сделать микробиоту более стабильной.

Но не стоит считать, что употребление какого-то одного суперпродукта может компенсировать регулярные походы за фастфудом и литры сладкой газировки.

• Суперфуды — продукты с высокой пищевой ценностью.
• Они полезны как часть сбалансированного питания.
• Чтобы обеспечить себя достаточным количеством питательных веществ, нужно разнообразить свой рацион и изменить пищевые привычки.
• Пять-шесть порций овощей и фруктов в день — хороший способ разнообразить питание.
• Добавьте в рацион суперфуды, если вам нравится их вкус.

• Bhuyan D.J., Alsherbiny M.A., Perera S., Low M., Basu A., Devi O.A., Barooah M.S., Li C.G., Papoutsis K. The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado ( Persea americana) and Their Health Benefits. 2019.
• Dreher M.L., Davenport A.J. Hass avocado composition and potential health effects. 2013.
• Levinovitz A. The Gluten Lie: and other myths about what you eat. New York, 2015.
• Fish and shellfish.
• Herbal medicines.
• Ferreira C., Fomes L., Silva G., Rosa G. Effects of chia consumption on cardiovascular risk factors in humans. Nutricion Hospitalaria 2015; 32 (5): 1909–1918.
• Burdge G.C. Metabolism of a-linolenic acid in humans. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2006; 75: 161–168.
• Cardiovascular disease.

Суперфуды — флагман ЗОЖ

Суперфуд — что это за слово такое?

Говоря по-нашему, суперфуды – еда с приставкой «сверх». Это продукты, которые сверхполезны (в них много витаминов, минералов, антиоксидантов и т.д.), сверхпитательны (легко усваиваются или обладают высокой питательной ценностью).

А еще эти продукты экологически чисты, произведены без химической обработки, не содержат консервантов, ГМО.

Открытие суперфудов принадлежит знаменитому эксперту ЗОЖ Дэвиду Вульфу. Именно он первым обратил внимание человечества на полезные свойства спирулины, асаи, какао-бобов и ягод годжи.

Так как Вольф консультировал многих голливудских звезд, его идеи о волшебных свойствах суперфудов быстро завоевали популярность сначала в среде селебрити, а потом проросли в среде их последователей.

На фоне пищи, наполненной трансжирами, антибиотиками и красителями, полезная еда была воспринята с небывалым энтузиазмом. Постепенно пища со сверхспособностями была оценена по достоинству всеми, кто стремиться поддерживать здоровый образ жизни и следить за питанием.

В начале 2000-х мода на суперфуды захлестнула Европу, производители питания разделились на тех, кто завоевывает рынок, размещая это слово на упаковке, и тех, кто безнадежно устарел. Евросоюзу пришлось законодательно запретить употреблять слово «суперфуд», если польза продукта для здоровья ничем не доказана.

Особенности супер-еды

Суперфуды отличаются высокой концентрацией полезных веществ при минимуме калорий. Тем не менее, употребляя одни суперфуды, вы не станете моложе, здоровее, активнее или худее.

Суперфуд – не волшебная пилюля, а здоровая добавка к здоровому образу жизни. Энергия, бодрость и отличное самочувствие обязательно придут, но только в совокупности со сбалансированным рационом, спортом и отказом от вредных привычек.

Обратите внимание, что самая модная супер-еда – имеет экзотические корни. Абсолютно нет гарантий, что обычный российский человек будет с такой же легкостью усваивать ягоды годжи, как и житель Тибета. Любую непривычную добавку следует вводить в рацион постепенно, прислушиваясь к реакциям организма.

Самые «супер» супер-фуды

Хитами полезной еды считаются ягоды и коренья Центральной Америки, Азии, Тибета, Индии.

Семена Чиа

Богаты Омега-3 растительного происхождения (полинасыщенные жидкорастворимые кислоты), а еще в них много антиоксидантов, витаминов и минералов. При таком полезном составе, семена имеют очень высокую питательную ценность. Неудивительно, что воины-ацтеки регулярно употребляли их в пищу.

Ягоды Годжи

Других таких питательных ягод вы, пожалуй, не найдете. Годжи содержат очень-очень-очень много белка! Небольшой горсти ягод хватит, чтобы утолить даже зверский голод, в 100 гр содержится более 300 ккал. Высокие питательные свойства, в сочетании с большим количеством антиоксидантов и витаминов, делают ягоды годжи прекрасным борцом с лишним весом.

Киноа

Когда-то это псевдозерновая культура из долины реки Конго вызывала презрение у белых переселенцев. Не так давно оказалось, что бесполезный сорняк – бесценный источник растительного белка! Киноа пользуется безумной популярностью у всех, кто мечтает о стройной фигуре благодаря своей способности полностью усваиваться организмом. Важно отметить, что киноа не содержит глютен!

Спирулина

Это одна из любимейших добавок веганов, которые ценят спирулину за протеин. Кроме того, в сине-зеленой водоросли содержится Омега-3 и целый кладезь витаминов, особенно много в ней В12. Спирулина часто используется в программах детоксикации, так как обладает способностью нейтрализовывать свободные радикалы.

Какао-бобы

Оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, стимулируют кровообращение. Регулярное употребление какао-бобов в пищу наполняет человека энергией, улучшает настроение и увеличивает работоспособность.

Перуанская мака

Оказывает комплексное противовоспалительное, антиоксидантное, тонизируещее действие.Это мощный природный афродизиак, часто используется для повышения потенции у мужчин и нормализации гормонального фона у женщин.

Ягоды асаи

Главное свойство этого суперфуда – омолаживающий эффект. Рекордное количество антиоксидантов, витаминов, ПНЖК и клетчатки делает их настоящими «ягодами молодости». А еще они помогают контролировать аппетит.

А что у нас?

По количеству питательных веществ и витаминов к суперфудам можно отнести обычную гречку, чернику, бруснику, клюкву, кедровые орехи, семена льна. Отечественные продукты обладают массой достоинств, но они привычны и без налета экзотики их полезные свойства несколько обесцениваются.

Но с каждым годом количество поклонников здоровой отечественной еды растет. Возможно, когда-нибудь мода на гречку обойдет и ягоды годжи.

В любом случае, чем разнообразнее рацион, чем больше полезных, здоровых и экологически чистых продуктов он содержит, тем лучше для нашего организма.

Что такое суперфуды и чем они полезны?

Сейчас очень модно говорить о суперфудах, но зачастую, многие даже и не знают что это такое. Предлагаем вместе с нами разобраться с данным термином и понять для чего же нужны суперфуды. 

Что такое суперфуды?

Термин «суперфуды» не является научным и обозначает продукты растительного происхождения с высокой концентрацией полезных веществ. 

Известный пропагандист сыроедства Дэфид Вульф по-новому открыл для людей такие продукты как водоросль спирулина, какао-бобы, ягоды годжи и асаи, и назвал их «суперфуд». Они содержат большое количество витаминов и минералов, некоторые из продуктов богаты антиоксидантами и укрепляют иммунитет.  

Суперфуды можно употреблять не только в пищу, чтобы укреплять организм изнутри. Эти чудесные продукты также используются в качестве активных ингредиентов в косметике, для комплексного оздоровления и преображения нашей кожи.

Так давайте же посмотрим какие растения, фрукты и ягоды относятся к особой категории. Заодно, мы сделали для вас подборку косметических продуктов, которые содержат в своём составе экстракты и вытяжки из суперфудов.

Самые известные суперфуды:

Ягоды годжи знамениты своими омолаживающими и тонизирующими свойствами. Содержат незаменимые полисахариды и аминокислоты, богаты большим количеством витамина С, в сотни раз больше, чем в цитрусовых. Растут в Азии, Монголии и Центральной Америке.

Тканевая маска с экстрактом ягод годжи оказывает антиоксидантное и тонизирующее воздействие. Замедляет процессы увядания кожи, повышает её барьерные функии и прекрасно увлажняет.

Семена чиа были основным рационом выживания ацтекской армии. В них содержатся незаменимые жирные кислоты в очень высокой концентрации, в какой больше нигде нет в природе, а количество антиоксидантов намного превышает, чем в чернике. Более того, семена чиа богаты железом, витаминами, минералами, цинком и калием. 

Регенерирующий крем с муцином улитки и экстрактом семян чиа прекрасно увлажняет и обладает успокаивающим эффектом. Снимает воспаления и раздражения, регулирует водно — жировой баланс кожи, повышает её упругость и разглаживает морщинки. Устраняет окислительные процессы и направлен на обновление кожи. 

Водоросль спирулина приобрела известность в конце 90-х, когда большинство стало переходить на растительную пищу и встал вопрос о надежном источнике полноценного белка. Спирулина богата витамином B12 и высоким содержанием протеина.

Альгинатная маска с экстрактом спирулины успокаивает раздраженную кожу, снимает зуд и красноту, глубоко увлажняет и устраняет чувство сухости. Прекрасно тонизирует и обеспечивает лифтинг-эффект. Убирает отечность и припухлости, разравнивает микрорельеф и повышает тургор.

Какао-бобы. В них содержатся железо и магний, а концентрация антиоксидантов в какао-бобах в 20 раз выше, чем в зеленом чае. Прекрасно поднимают настроение, прибавляют энергии и сил. 

Питательная маска-скраб с экстрактом какао-бобов интенсивно питает и смягчает кожу, делает её более гладкой, эластичной и упругой. Замедляет процессы увядания, сохраняя влагу в клетках эпидермиса и ускоряет его регенерацию. 

Ягоды асаи знамениты своей рекордной концентрацией антиоксидантов и обладают большим содержанием жирных кислот, витаминов и минералов. Благодаря экспедиции ученых, в 2004 году в тропические леса Амазонки, была открыта эта молодильная ягода. Доктора обратили внимание на отличные физические показатели пожилых аборигенов, которые ежедневно потребляли ягоды асаи в большом количестве. 

Тканевая маска с экстрактом ягод асаи обладает омолаживающими и регенерирующими свойствами, прекрасно тонизирует, питает и увлажняет кожу. Предупреждает появление морщинок и разглаживает кожные заломы. 

Голубика богата полезными микроэлементами, железом, калием, фосфором и магнием. Также, в ней содержатся витамины: A, В1 и В6. Она является источником антиоксидантов и обладает антисептическим действием.

Балансирующий крем для лица с экстрактом голубики интенсивно увлажняет, оптимизирует водно-жировой баланс нормализуя выработку кожного сала. Улучшает цвет лица и делает кожу бархатистой. Способствует разглаживанию морщинок, стимулирует синтез собственного коллагена и повышает местный иммунитет кожи.

Лосось является антиоксидантом и известен своим высоким содержанием жирных кислот и омега-3, а также калием, фосфором, хромом и витамином В1. 

Пептидный крем для лица с лососевым маслом обеспечивает глубокое питание и восстановление увядающей кожи. Идеально подойдёт для борьбы с морщинами, тусклостью и сухостью. Устраняет дряблость и поддерживает кожу в тонусе. 

Капуста кале богата 25 жизненно необходимыми аминокислотами, а содержание жирных кислот и омега-3 такое же как и в лососе. Капуста богата витаминами А и С, калием, магнием и цинком, а также селеном и лютеином.

Увлажняющий гель для лица и тела прекрасно справляется с раздражениями и подойдет для чувствительной кожи. Эффективно укрепляет сосуды и уменьшает выраженность «сосудистых звездочек». Стимулирует синтез собственного коллагена, делает кожу более эластичной и прочной.  

В заключении, хочется напомнить, что очень важно питаться сбалансированно и вести здоровый образ жизни в целом, а не пытаться потреблять в пищу только одни суперфуды. Советуем их использовать как дополнительный источник витаминов и аминокислот. 

Оставайтесь с нами и узнавайте самыми первыми о интересных продуктах и новинках в бьюти-мире. 

Суперфуды: чудо или маркетинговая уловка?

Суперфуды (superfood, суперъеда, суперпродукты) — это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты (слишком много белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов), а их свойствам приписывается приставка «сверх» (сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные). Примеры: ягоды годжи и асаи, семена чиа, сырые какао-бобы и так далее.

Книги о здоровом питании, пестрящие обложками со словами «супер» и «чудо» и обещающие плоский живот к лету, стоило бы продавать вкупе с толковым словарём. Из него читатель узнал бы, что «чудо» — это явление, которое нельзя объяснить известными научными или природными законами.

Чудодейственно ли кокосовое масло, семена чиа или яблочный уксус? Нет никаких научных доказательств, что если вы наполните рацион суперпродуктами, то получите обещанный чудесный эффект.

диетолог Дуэйн Меллор (Duane Mellor)

доцент Ноттингемского университета и член Британской ассоциации диетологов

«Суперфуд» — маркетинговый термин. Но люди читают обзоры в интернете и начинают верить в волшебные свойства суперпродуктов. Почему?

Ответ прост. Представьте мага, который в дыму благовоний водит руками перед зеркалом и нашёптывает «волшебные» слова. Пока зрители, открыв рты, наблюдают действо, его ловкий сообщник обчищает их карманы. Вокруг суперфудов вьются клубы научной и псевдонаучной информации, а само слово, краткое и звучное, вызывает доверие.

Суперпродукты часто описываются замысловатым учёным жаргоном. Например: «сохраняют когнитивные функции». Это вода, но научный стиль утверждений внушает людям доверие — «ммм, это что-то полезное для здоровья». Изо всех утюгов льются речи об антиоксидантах и свободных радикалах, но мало кто понимает, что на самом деле означают эти слова.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы или атомы, играющие роль окислителя и легко вступающие в химические реакции. Нестабильность объясняется наличием неспаренного электрона на внешней орбитали. В поисках недостающего электрона свободные радикалы постоянно атакуют клетки организма (в том числе ДНК). Повреждение клетки в результате окисления называется окислительным стрессом. Он, в свою очередь, может спровоцировать серьёзные заболевания: атеросклероз, рак, диабет.

Но у свободных радикалов есть и полезные функции. Иммунная система использует окислительный стресс для борьбы с вирусами и бактериями. Кроме того, свободные радикалы играют важную роль в клеточной коммуникации. Нейтрализовать вредоносное воздействие свободных радикалов призваны антиоксиданты. Как вышибалы в ночных клубах охраняют посетителей от пьяных и буйных, так и антиоксиданты защищают мембраны клеток от окисления.

Дуэйн Меллор поясняет:

Часть антиоксидантов (глутатион и мочевая кислота) мы вырабатываем сами, а часть (витамины А, С, Е) получаем из обычной пищи. Во многих суперфудах (например, в семенах чиа) антиоксиданты служат защите самого растения, в частности от ультрафиолета, от прогорклости масел. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к формулировкам на упаковках.

Более того, не даёт результатов даже применение антиоксидантных добавок.

В недавнем исследовании, опубликованном на страницах «Медицинского журнала Новой Англии» (The New England Journal of Medicine, NEJM), говорится, что витамин Е не оказывает профилактического эффекта в отношении сердечно-сосудистых болезней. Такой вывод был сделан по результатам наблюдения более чем за 10 000 человек на протяжении 4,5 лет. Другие изыскания о влиянии антиоксидантных добавок также обескураживают.

Частично это объясняется тем, что диета — это сложная система правил потребления пищи. Трудно оценить пользу отдельно взятых компонентов, включённых в рацион. Поскольку питательные свойства многих продуктов проявляются только в рамках сбалансированной диеты. Так, исследования показывают, что бета-каротин проще всего усваивается из варёной моркови, а ликопин — из томатов, политых оливковым маслом.

Но неужели всё, что пишут в книгах и на сайтах о здоровом питании, о продуктах, помогающих худеть и укрепляющих иммунитет, неправда? Ведь есть вполне стройные теории, созданные неглупыми людьми. В одной из предыдущих статей мы уже обсуждали этот вопрос.

Проблема этих теорий в том, что они основываются на экспериментах, проведённых на животных или на человеческих клетках, но в лабораторных условиях. Насколько они эффективны в отношении конкретных людей в реальной жизни — неизвестно. К утверждениям типа «сельдерей лечит простатит» стоит относиться с интересом, но осторожностью.

Али Кхаванди (Ali Khavandi)

кардиолог Королевского объединённого госпиталя английского города Бат

«Как врач, я считаю, что упускаем из виду главное, — говорит он о важности здорового питания в профилактике хронических болезней сердца и диабета. — Последние несколько лет врачей, по крайней мере кардиологов, интересовали более привлекательные методы предотвращения заболеваний (новые лекарства, стенты, техники оперирования), а область, связанная с диетой, оставалась в тени. В результате она наполнилась неквалифицированными людьми, называющими себя гуру здоровья и распространяющими ложную информацию. Как врач, я считаю, что медики обязаны давать авторитетные экспертные оценки по вопросам здорового питания».

Но отвлечь внимание от раскрученных диетологов и суперфудов непросто. То, что говорит о питании традиционная медицина, надёжно и проверено годами, но старо, а потому неинтересно людям.

• Фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые крупы полезны.
• Организму нужны жиры. Отдавайте предпочтение ненасыщенным жирным кислотам (оливковое масло, морская рыба). Но натуральные продукты, содержащие насыщенные жиры (сливочное масло, красное мясо), в умеренных количествах не принесут вреда.
• Держитесь подальше от мучного, колбасных изделий, транс-жиров (маргарин, пальмовое масло) и фастфуда.

Элементарные рекомендации, но они не содержат в себе сенсации, а потому меркнут на фоне статей о чудодейственных суперфудах. Особенно это заметно на примере антиканцерогенных суперпродуктов.

«Разумеется, нет никакой диеты, предотвращающей рак, — говорит Джастин Стеббинг, онколог, профессор Имперского колледжа Лондона. — Но пациенты постоянно спрашивают меня о таких продуктах. Столь тяжёлая болезнь, как рак, лишает чувства контроля — от вас мало что зависит. Вернуть контроль люди пытаются при помощи диеты. Это простое решение, к тому же интернет постоянно подстёгивает к нему. Но важно понимать, что контент создают люди, и черпать информацию с авторитетных сайтов».

Дуэйн Меллор даёт ещё одну рекомендацию, позволяющую отличить голословное заявление от истинного.

EFSA строго следит за формулировками, используемыми в маркетинге. Если вы видите громкий заголовок в блоге о здоровом питании, спросите себя, почему компании-производители не используют это в рекламе? Если бы данный продукт действительно исцелял от рака, это наверняка было бы в каждом слогане и крупными буквами на всех упаковках.

Мифы и факты о 5 суперпродуктах

Кокосовое масло

belchonock/Depositphotos.com

Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты. Хотя всё меньше говорят о том, что они закупоривают сосуды сердца, как считалось ранее, нельзя взять и слепо поверить, что они полезны. Последние исследования демонстрируют, что насыщенные жиры повышают уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина.

Кокосовое масло состоит преимущественно из среднецепочечных триглицеридов (Medium Chain Triglycerides, или MCT). Это вид синтетического диетического жира. Считается, что он способствует сжиганию жира. Но в исследованиях на людях это не подтвердилось.

Другие заявления о пользе кокосового масла сводятся к тому, что оно регулирует уровень сахара в крови и служит профилактическим средством в отношении заболеваний сердца и болезни Альцгеймера. Но опять же — никаких опытов на людях.

Нет ничего плохого в небольшом количестве кокосового масла. Например, оно является ингредиентом блюд тайской кухни. Но не стоит употреблять его каждый день.

Дуэйн Меллор

Яблочный уксус

belchonock/Depositphotos.com

Яблочному уксусу приписывается целый букет чудодейственных свойств. Якобы он:

• борется с расстройствами пищеварения;
• снижает уровень холестерина;
• помогает контролировать уровень сахара в крови;
• снимает боли в горле;
• избавляет от перхоти и прыщей;
• заряжает энергией;
• служит профилактике рака.

Ни одно из этих утверждений не подтверждено EFSA. Большинство исследований проводилось на животных либо на человеческих клетках в лабораториях.

Яблочный уксус — это прежде всего приправа, а не самостоятельный продукт. Используйте его для заправки салатов вместо калорийных масел и майонеза, а также добавляйте к соусам, чтобы придать им аромат и уменьшить потребление соли. Это действительно принесёт пользу.

Дуэйн Меллор

Мёд манука

travellight/Shutterstock.com

Манука — это дикий кустарник, произрастающий в Новой Зеландии. Мёд из нектара его цветков считается суперпродуктом. Он, как и любой другой мёд, содержит перекись водорода, отсюда и антибактериальные свойства. В пользу антибактериального действия говорит также повышенное содержание метилглиоксаля.

Исследования указывают на то, что мёд манука снимает симптомы инфекционных заболеваний (например, кашель). Но неясно, действительно ли так сильны его противомикробные свойства или он просто оказывает смягчающее действие, как любой сироп.

Регулирующие органы считают заявления о безоговорочной пользе мёда манука расплывчатыми. Если мы говорим о пользе для здоровья, то должны помнить, что в нём неоправданно много сахара по сравнению с концентрацией активных соединений.

Дуэйн Меллор

Водоросль спирулина

eskymaks/Depositphotos.com

Это ещё один суперпродукт, которому приписываются чудодейственные свойства: от нормализации функций организма до профилактики болезней. Но в Национальном институте здоровья США (The US National Institutes of Health) говорят, что нет достаточных научных доказательств пользы спирулины для здоровья. Так, были отклонены заявления о том, что употребление этой водоросли позволяет контролировать артериальное давление и сахарный диабет, а также некоторые психические расстройства (тревогу, депрессию, синдром дефицита внимания и гиперактивности).

В спирулине содержатся питательные вещества: кальций, калий, магний, железо, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и другие. Но неизвестно, воспринимает ли организм эти биогены из растений.

Нельзя считать, что спирулина — комплексный источник всех питательных веществ. Вместо того чтобы покупать какие-то добавки, лучше тратьте деньги на свежие овощи и фрукты. Они гораздо полезнее любых БАДов.

Дуэйн Меллор

Семена чиа

raptorcaptor/Depositphotos.com

Семена чиа напичканы антиоксидантами, но, как уже говорилось, большинство из них имеет растительное происхождение и недоступно для нас. Они также богаты омега-3. Однако полиненасыщенные жирные кислоты лучше получать не из растительных продуктов, а из морской рыбы. Чиа будут хорошей альтернативной только для людей, которые не едят рыбу.

Ещё одно «чудодейственное свойство» семян чиа — похудение. В них много белка и волокон, благодаря чему якобы долго не испытываешь голода и теряешь вес. Но исследования не демонстрируют никаких доказательств в пользу этого заявления. Также как и в поддержку того, что семена чиа снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена чиа можно добавлять в хлеб, чтобы изменить его текстуру. Ведь льняные семена, как и чиа, богаты омега-3, но им не приписывают чудодейственных свойств, а добавляют в блюда просто как необычный ингредиент.

Дуэйн Меллор

А что вы думаете о суперфудах? Обладают ли суперпродукты чудодейственными свойствами или это не более чем маркетинговая уловка? Высказывайтесь в комментариях.

что это и зачем они нужны? — Zira.uz

Что такое суперфуды — еда будущего или просто полезные добавки? Сегодня мы начинаем ряд статей, в которых расскажем, что это за супер-еда, почему она «супер» и чем ее можно заменить.

Термин «суперфуд»

…как таковой не существует. Хорошее начало, правда? И все же это действительно так — никакого официально признанного термина superfood нет. Его придумали маркетологи  — специально для того, чтобы привлечь внимание общественности и мотивировать покупать именно эти продукты. И ведь получилось же, да еще как!

А на самом деле, суперфуды — это растительная еда, которая содержит в себе множество витаминов, и известная, по сути, с древнейших времен. Но если человеку скажут: «Кушай вот эти странные черненькие семена, они полезные», он вряд ли загорится желанием их попробовать. А вот баннер с надписью «Чиа — суперфуд, который поможет похудеть!» уже привлечет внимание.

Благодаря предприимчивым маркетологам и рекламным кампаниям, суперфуды довольно быстро стали популярными. Многие считают их лекарством: думают, например, что если есть вот этот продукт — быстро похудеешь, а если вон тот — избежишь рака. Это не так — в суперфудах есть витамины, как и во всей растительной пище, но только витаминов недостаточно для того, чтобы победить болезнь или помочь скинуть пару десятков килограмм. Они полезны для организма, но злоупотреблять ими тоже нельзя — как и всей пищи, суперфудов должно быть в меру. Кроме того, из-за возросшего спроса на целый ряд продуктов, рост деревьев, кустарников и злаков стали стимулировать искусственно, применяя разнообразные химикаты — такая пища совсем не «супер» и полезных веществ в ней намного меньше, а вот вреда от химии — больше.

Возможно, вы будете удивлены, но вы практически каждый день едите суперфуды. Яблоки, помидоры, огурцы — да-да, это и есть та самая супер-еда. Суперфуды — не только дорогостоящие семена чиа, ягоды годжи и другие продукты, но и самые простые овощи, фрукты и орехи. Все продукты, в которых содержатся необходимые организму аминокислоты, витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, можно отнести к категории суперфудов. Конечно, не все овощи-фрукты входят в эту категорию — только те, в которых количество полезных веществ очень большое.

Суперфуды популярны у вегетарианцев, сыроедов и поклонников здорового питания. Их действительно нужно есть сырыми или запаренными кипятком, как ягоды годжи, например. Суперфуды можно добавить в свой рацион — если у вас нет непереносимости какого-либо продукта, хуже от них вам не станет, а пользу они принесут. Конечно, лучше начинать употреблять суперфуды понемножку и обращать внимание на реакции организма — ведь многие из них нам незнакомы и организм к такой пище не привык. А еще нужно не забывать, что для того, чтобы в полной мере ощутить действие суперфудов, нужно вести здоровый образ жизни, побольше двигаться и правильно питаться — в общем, делать все то, на чем настаивают доктора и телевизионная реклама.

Виды суперфудов

Давайте разберемся, какие же все-таки продукты считаются суперфудами. И начнем с самых популярных ягод, тех, которые стали «первопроходцами» в движении за супер-еду.

Ягоды годжи

Когда вы слышите это название, в воображении сразу рисуется что-то этакое, иностранное, наверняка очень вкусное и полезное. А если бы вам посоветовали съесть волчью ягоду? Наверняка вы бы покрутили пальцем у виска, а зря: в народе подобные этим ягодам плоды как раз и называют волчьей ягодой — только вот не все из них ядовиты.

Годжи известны также как тибетский барбарис, а само слово является примерной траскрипцией китайского диалекта — там это слово обозначает просто-напросто официальное название растения: дереза обыкновенная. Это колючий кустарник, родина которого далекий Тибет, чем и объясняется высокая цена годжи. Крупнейший экспортер ягод, конечно, Китай, но помимо этой страны, годжи растет в Австралии, Северной Америке, Африке и Азии. Покупать годжи лучше в специализированных магазинах или по интернету — у проверенных продацов.

Ягоды годжи едят только в сушеном виде, потому что сочные свежие ягодки могут стать причиной острого отравления. Из-за того, что в сушеном виде годжи похожи на барбарис, недобросовестные продавцы частенько их подменивают: кисловатый вкус, длинные ягодки — все на месте, можно простой барбарис продать втридорога! Иногда, кстати, под видом годжи продается и сушеная клюква — и барбарис, и клюква тоже полезны, но не за такую цену. Отличить оригинал от подделки довольно просто: барбарис мельче годжи, длина которых составляет около 1,5 сантиметров; у барбариса характерный запах и кислый вкус — годжи отличается не слишком выраженным кисло-сладко-соленым вкусом; внутри годжи много семян желтоватого цвета, в отличие от барбариса. Ягоды годжи должны быть красивого кораллово-красного цвета, не слишком яркого, они не должны пахнуть серой и красить руки. Цвет ягоды отдают только в кипятке — вода станет желтой, как слабо заваренный чай.

В ягодах годжи действительно много полезных веществ: витаминов группы B, С, минералов, железа, антиоксидантов и аминокислот. Годжи используется для похудения, однако не стоит ждать, что после пары стаканов настоя ваш вес, наконец, поползет вниз — скорее, начнет действовать самовнушение, и ваш аппетит уменьшится. Ягоды годжи обладают тонизирующим эффектом, поэтому настой, приготовленный из них, можно пить с утра. Они хороши и как добавка к десертам, и в качестве топпинга для каши или гранолы.

Как и умногих продуктов, у годжи есть противопоказания: их не следует принимать во время температуры, с осторожностью — при проблемах с ЖКТ, давлением и склонностью к аллергии. Несмотря на то, что годжи принимают при сахарном диабете, они могут сказаться и негативно во время этой болезни, поэтому перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Ягоды асаи

Небольшие, темненькие, похожие на чернику ягоды асаи — ни что иное, как плод тропической пальмы, которая растет в Бразилии. Именно здесь эта пальма культивируется, и именно отсюда идут огромные поставки этих вкусных ягод.

По популярности ягоды асаи открыто соперничают с годжи — им тоже предписывают разнообразные чудодейственные свойства от похудания до победы над раком. Омолаживающий эффект, энергия и бодрость, никаких простуд, никаких болезней — чего только не услышишь, когда начинают говорить об асаи! Более того, американская компания MonaVie заявила, что ягоды асаи способны бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями — научного подтверждения этому заявлению, как и всем остальным, однако, не последовало. Зато последствия популярности асаи стали причиной довольно печальной истории.

Из-за масштабной рекламной кампании ягоды асаи стали востребованы по всему миру. Бразилия начала собирать и пересылать огромное количество ягод — так, что в самой стране их почти и не осталось. В дельте Амазонки проживает племя индейцев, рацион которых на 42 процента составляют именно ягоды асаи — сами можете догадаться, что произошло: им попросту стало нечего есть и пришлось менять традиционный рацион, которому было уже несколько сотен лет.

Что же содержится в этих ягодах? Огромное количество витамина C — его в ягодах настолько много, что не стоит их принимать вместе с витаминами, может образоваться излишек витамина в организме, что не приведет ни к чему хорошему. Чуть меньше, но тоже порядочно — железа и жирных кислот. Также в ягодах есть немного клетчатки, на что следует обратить внимание всем, кто страдает проблемами с ЖКТ, и употреблять эти ягодки с осторожностью.

Ягоды асаи помогают организму регенерировать — в Бразилии сок ягод используют в качестве примочек на фурункулы и экзему, делают маски для лица. Горячий сок асаи пьют при простуде. Кроме того, асаи расширяет сосуды и очищает кровь, и на эти ее свойства также нужно обращать внимание перед употреблением. Кстати, о пользе асаи: наиболее полезная ягода — та, которую собрали не позже двух часов назад. А вот сушеные ягоды уже не так полезны, хотя и в них сохраняется порядочно витаминов.

Чаще всего ягоды асаи продают в виде порошка, на чем упомянутые выше недобросовестные торговцы тоже наживаются, заменяя дорогостоящие ягоды более дешевыми видами — черникой или голубикой. Поэтому нужно тщательно изучить состав и собрать о продавце отзывы прежде, чем  решиться на покупку порошка асаи.

2 357

Загадочные суперфуды — что это такое?

Каждый день с экранов телевизоров и страниц журналов врачи, ведущие и знаменитости призывают нас вести здоровый образ жизни. Чтобы держать своё тело в тонусе, даже регулярных физических упражнений будет маловато. Для отличного самочувствия крайне важна ещё и здоровая пища, которая имеет высокий уровень полезных веществ и минимальное содержание вредных жиров и углеводов. Такие продукты диетологи называют суперфуды или суперпродукты (от англ. superfood).

По большому счету, суперфуд — это такая диетическая еда, которая имеет в своем составе большое количество полезных свойств и, в идеале, не содержит много калорий. К данной группе продуктов можно отнести некоторые (часто заморские) съедобные растения и семена.

На самом деле, существует огромное множество различных суперпродуктов, но для примера хотелось бы перечислить хотя бы некоторые из них:

Несколько лет назад понятие «суперпища» было диковинным для большинства из нас. Даже фитнес-тренеры и те не слышали о ней. Сейчас же здоровое питание стало одним из важнейших аспектов во многих сферах физического развития. Множество диет создаются именно на базе полезных элементов.

Суперфуд как фитнес-добавка

Стоит заметить, что хоть суперфуды и являются отличным дополнением к любому рациону, они не могут заменить полноценного здорового питания! Диетологи рекомендуют такие продукты в качестве добавок, а не заместителей пищи.

Супереда способна вернуть упругость кожи, румяный цвет лица и убрать мешки под глазами. Она благотворно влияет на организм в целом — заставит чувствовать себя намного моложе и бодрее.

Самостоятельно довольно сложно выбрать для себя правильный рацион. Этим должен заниматься профессионал, ведь в каждом виде такой еды содержатся в избытке одни элементы, но недостает других важных составляющих, а самое главное в нашей жизни — это баланс. По этой причине, гораздо разумнее будет доверить составление здорового меню диетологу или, как минимум, знающему человеку. Также, в первое время бывает довольно сложно привыкнуть к новой диете, к новой пище, поэтому в этом деле главное — настрой! Не сдавайтесь слишком быстро, друзья!

Откуда ты, суперпища?

Продукты, которые мы употребляем каждый день, нельзя назвать суперпродуктами. Так откуда же взялось это чудное понятие? Многие из известных сегодня добавок пришли к нам из Азии. Азиаты довольно хорошо разбираются во влиянии того или иного продукта на здоровье человека. Во многих странах до сих пор используют народную медицину, как основной метод избавления от болезней.

Наиболее значительный вклад в развитие полезной еды сделали Китай и Индия. Их древние лекари были способны излечить любой недуг, используя лишь ягоды и коренья.

Где искать суперпродукты?

Из-за того, что суперпища с каждым днём находит всё новых и новых почитателей, многие делают на этом бизнес. Нередко случается, что за суперфуд выдают подделку или просто не совсем то, что нам нужно. По этой причине, рекомендую Вам быть внимательными к тому, что и где Вы покупаете.

На что очень важно обратить внимание перед покупкой?

Перед тем, как Вы надумаете приобрести тот или иной суперфуд, запаситесь терпением и изучите информацию о том, каким он должен быть и как его правильно выбирать. Если у Вас есть возможность посоветоваться с диетологом, фитнес-тренером или просто осведомлённым в этой теме человеком, то обязательно сделайте это.

Если та внимательность, о которой я говорю, звучит для Вас неубедительно, то помните, к примеру, что спирулина, которую Вы покупаете, должна быть выращена только на органических или сертифицированных фермах, а не расти непонятно в каких грязнющих водах. В противном случае, вместо целебных свойств водоросли, Вы отравите организм токсинами. Понимаете к чему я веду?

История из жизни

Совсем недавно я захотела купить себе пару баночек сильного экстракта куркумина (активное противовоспалительное вещество получаемое из корня куркумы). Я прочитала огромное количество научных исследований и точно знала, что за куркумин мне нужен, в каких количествах и с чем его нужно употреблять для извлечения максимальной пользы для организма. Так вот, друзья, с таким багажом знаний я отправилась на просторы интернета искать наилучшего производителя. Каково же было моё удивление, когда я обнаружила, что больше половины производителей, толкают на рынок либо слабые дозы вещества (чтобы сэкономить, конечно), а кто-то и вовсе называет куркумином обычный порошок куркумы, в котором этого самого куркумина содержится минимальное количество.

Поэтому, дорогие мои, будьте очень внимательны и, чтобы не потратить деньги впустую, внимательно изучайте то, что покупаете.

Это было моё небольшое отступление 🙂 Давайте теперь вернёмся к нашей теме. Где покупать суперфуды?

1. Эко-магазины

Эко-магазины или магазины органических товаров появляются всё чаще и чаще на просторах нашей страны. В таких магазинах Вы найдёте широкий ассортимент различных суперфудов как зарубежного, так и отечественного производства. Помимо супереды здесь Вы также найдёте фрукты, овощи, злаки в виде каш и т. д., которые были выращены правильным путём, то есть без применения химии и вредных пестицидов.

2. Специализированные интернет-магазины

В обычном гастрономе вряд ли можно обнаружить упаковку крупы или ягод, на которой было бы написано «superfood». Так рекламировать продукт у нас запрещено. Другое дело — приобретение супер-продукции в специализированных интернет-магазинах. Сейчас существует масса различных сайтов (как зарубежных, так и отечественных), где можно заказать любые суперфуды, которых только душа пожелает.

3. Супермаркеты

Если в городе нет специальных экомагазинов, где можно было бы найти необходимые товары, а ждать доставку слишком утомительно, тогда нужно отправляться в супермаркет. Супереды в чистом виде здесь, конечно, не найти, но зато можно отыскать йогурты с ягодами асаи или же батончики с годжи. Достаточно быть внимательными, читая состав соков, кисломолочных продуктов, печенья и других подобных товаров. Всё это есть на полках многих магазинов, следует лишь хорошо присмотреться.

Звёздные приверженцы

Любая знаменитость кино или сцены следит за своей фигурой и здоровьем. Поговаривают, что даже Алла Пугачева употребляет в пищу суперфуды. Это помогает ей снижать вес и постоянно удивлять публику своими преображениями. Помимо Примадонны, есть большое количество голливудских звёзд, которые тоже неравнодушны к подобной диете. Хлоя Морец, Анджелина Джоли, Кристи Стюарт и Киану Ривз. Как говорит сам Киану: «Сначала здоровье, а потом уже крутые автомобили».

Помните, что нельзя просто так взять и переключиться на чужой рацион или диету. У каждого организма есть разные потребности в тех или иных микроэлементах. Пользуясь диетой известной личности или друга, можно попросту нанести вред своему здоровью. Полный список продуктов, которые подойдут именно Вам способен предоставить только специалист.

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Lepidium meyenil, известный как перуанский женьшень или порошок мака — это травянистое двухлетнее растение из семейства крестоцветных растущее в Андах. Собирают его на высоте не ниже 4000 метров. Когда будете покупать этот высокогорный суперфуд, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть написано растительный «желатинизированый (Gelatinized / vegan) порошок мака» — такой усваивается лучше.

Полезные свойства: богат витаминами B, C и Е, содержит много кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот. Положительно влияет на гормональную систему и способствует повышению уровня либидо. Улучшает женское здоровье и настроение, заряжает энергией и способствует регенерации кожных клеток.

Применение: добавляйте в смузи, растительные молочные шейки, теплые напитки, энергетические батончики, печенье. Начинайте с 1 столовой ложки в день и увеличивайте дозу постепенно каждые три дня, доведя до 3-6 столовых ложек в день.

5 вариантов энергетических батончиков из порошка мака

№1. Яблоко-корица: 1-2 ст. л.  порошка мака, 0,5 стакана грецких орехов (предварительно замоченных в воде и высушенных для лучшего усвоения), 0,5 стакана миндаля (также замоченного и высушенного), 1 ст. фиников, 1 ст. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды

№2. Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 1,5 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1,5 стакана фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды по необходимости

№3. Лимонный лайм: 1-2 ст. л. порошка мака, 1 стакан орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовых хлопьев, 3 ст. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сока лайма

№4. Кокосовый крем: 1 стакан орехов Макадамия (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 0,5 стакана кокосовых хлопьев, 1/4 ч. л. ванильного экстракта

№5. Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 2 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 2 ч л ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадных (чипсов) капель, 1 ст. л. воды по необходимости

Способ приготовления (по 4 батончика):

Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородного состояния. Открыть крышку и проверить текстуру: если прилипает к руке и из тесто легко сформировать батончик, то все готово; если текстура немного рыхлая, то добавьте от 1 ч. л. до 2 ст. л. воды и взбейте еще раз. Когда смесь готова, выложите ее на пергаментную бумагу и сформируйте батончики. Оберните каждый батончик бумагой или пленкой и храните в холодильнике до употребления.

суперпродуктов или суперхайп? | Источник питания

«Суперпродукты», «энергетические продукты», «10 лучших продуктов» — привлекают ли эти названия ваше внимание? Для тех из нас, кто стремится улучшить свое здоровье, идея суперпродукта может быть привлекательной. Мы можем представить себе мощную пищу с особыми способностями, такими как содействие похуданию или исцеление от болезней. Нет научно обоснованного или регулируемого определения суперпродукта, но, как правило, пища приобретает статус суперпродукта, когда она предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связана с профилактикой заболевания или, как считается, предлагает одновременно несколько преимуществ для здоровья, помимо ее питательной ценности. ценить.Его включение в словарь Merriam-Webster подтверждает его широкое использование, в котором суперпродукт определяется как «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты). ) считается полезным для здоровья человека ».

Первый суперпродукт

Откуда возник термин суперпродукт? Что интересно, не от тех, кто формально изучает пищу, таких как диетологи и диетологи. Самый ранний зарегистрированный пример, возможно, имел место в начале 20-^{-х годов} века во время Первой мировой войны и использовался как часть стратегии маркетинга продуктов питания.United Fruit Company инициировала активную рекламную кампанию по продвижению своего основного импорта бананов. Он опубликовал информационные брошюры, в том числе пунктов о бананах и Пищевая ценность банана . [1] Первоначально компания рекламировала практичность бананов в повседневном рационе, поскольку они дешевы, питательны, легко усваиваются, доступны повсюду, хороши в приготовлении, а не в вареном виде и запечатаны природой в защищенной от бактерий упаковке. Чтобы побудить людей есть больше, они предложили добавлять бананы в хлопья на завтрак, в салаты на обед и жареные с мясом на ужин.

Однако популярность этого термина резко возросла после того, как он был одобрен в медицинских журналах из-за того, что врачи опубликовали свои выводы о банановой диете для лечения таких состояний, как глютеновая болезнь и диабет. [2] Американская медицинская ассоциация объявила, что бананы в детском рационе могут облегчить или вылечить целиакию (глютен еще не был обнаружен как истинный виновник). Вскоре бананы стали символом здоровья, и матери сделали бананы одним из основных продуктов питания своих детей и младенцев, даже если у них не было глютеновой болезни.United Fruit Company включила эти преимущества для здоровья в свои рекламные материалы, а популярная пресса щеголяла заголовками о бананах, породив повальное увлечение банановой диетой.

Суперпродукты = Суперпродажи

Разница в 21 ^-м -м веке состоит в том, что теперь информация распространяется с вирусной скоростью, так что новый суперпродукт, кажется, появляется ежемесячно. На месте есть самое необходимое: научные исследования по конкретным продуктам питания, броские заголовки в быстро меняющейся популярной прессе, а также рекламные ролики и маркетинговые кампании вовлеченных предприятий пищевой промышленности.

суперпродуктов часто превращаются в суперпродажи, которые создали индустрию на миллиард долларов. Согласно исследованию Nielson, потребители готовы платить больше за продукты, которые считаются полезными для здоровья, и заявления о пользе для здоровья на этикетках, похоже, помогают. Интересно, что наибольшие продажи демонстрируют продукты, которые уже считаются полезными для здоровья и которые также заявляют о пользе для здоровья. [3] Это может быть связано с дополнительным подтверждением того, что покупатель знает о здоровой пище, что увеличивает вероятность его покупки. Опрос также показывает, что около 80% респондентов рассматривают «пищу как лекарство» и употребляют определенные продукты для предотвращения таких проблем со здоровьем, как ожирение, диабет, гипертония и высокий уровень холестерина. Неудивительно, что продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, обычно считаются полезными для здоровья и часто считаются первыми среди суперпродуктов.

Пищевая промышленность, безусловно, имеет стимул продвигать продукт как суперпродукт, что увеличивает продажи. Согласно исследованию Mintel, в 2015 году в мире на 36% увеличилось количество продуктов и напитков, которые были помечены как «суперпродукты», «суперфрукты» или «супергерны», при этом Соединенные Штаты возглавляли запуск этих продуктов.[4] Квиноа и другие древние злаки, семена чиа и капуста продемонстрировали стабильный рост продаж в 2017 году. Недавний список из 13 самых популярных ингредиентов, основанный на данных стартапов, производящих продукты питания и напитки, включает гороховый белок, морские водоросли, имбирь, куркуму, матча , овес, ячмень и нут. [5]

Еще одна кулинарная звезда, черника, достигла своего пика в начале 21 ^и века после косвенного одобрения исследований, спонсируемых государством. В 1991 году учеными из Национального института старения и Министерства сельского хозяйства США (USDA) был создан инструмент оценки способности поглощать радикалы кислорода (ORAC).Его использовали для измерения антиоксидантной способности продуктов. Антиоксиданты — это молекулы, которые могут помочь уменьшить количество повреждающих свободных радикалов в организме и поэтому считаются полезными для здоровья. Министерство сельского хозяйства США разместило на своем веб-сайте базу данных ORAC, в которой указаны продукты с высокими показателями ORAC, включая какао, ягоды, специи и бобовые. Черника и другие продукты, возглавляющие список, активно рекламировались как борцы с болезнями, даже если наука была слабой, от рака до здоровья мозга и болезней сердца.Однако 20 лет спустя Министерство сельского хозяйства США отозвало информацию и удалило базу данных после определения того, что антиоксиданты выполняют множество функций, не все из которых связаны с активностью свободных радикалов. [6] Несмотря на отказ, производство черники в США удвоилось с 1998 по 2006 год и продолжало расти каждый год до 2016 года, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. [7]

Некоторые другие нашумевшие суперпродукты, от А до Я:

асаи, миндаль, авокадо, брокколи, какао, семена чиа, яйца, чеснок, годжи, зеленый чай, капуста, кефир, мангостин, гранат, лосось, водоросли, пырей

Итог: сосредоточьтесь на суперпластинке, а не только на суперпродуктах

Суперпродукты часто бывают питательными, но ясно, что этот термин более полезен для стимулирования продаж, чем для предоставления рекомендаций по оптимальному питанию.Обратной стороной суперпродуктов является то, что одно только название может заставить людей сосредоточиться на нескольких конкретных продуктах, закрывая глаза на другие не менее питательные варианты, которые не так раздумывают. Разнообразие нашей диеты важно не только для получения пользы от употребления широкого спектра необходимых витаминов и минералов, но и для предотвращения употребления слишком большого (или слишком малого) определенного питательного вещества. Это также делает наши блюда интересными и ароматными!

Так что да, исследуйте отдельные продукты и узнавайте, как их выбирать, готовить и наслаждаться, но не отвлекайтесь на последние разрекламированные блюда или причуды. Вместо этого сосредоточьтесь на создании «супер-тарелки», полной различных полезных и ароматных продуктов. Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с таблицей здорового питания, чтобы начать работу.

Справочные материалы

1. United Fruit Company. Пищевая ценность банана: заключение ведущих медицинских и научных авторитетов . United Fruit Company, Бостон. 1917.
2. Уилсон, Д.С., Гиллеспи, А.К. Корни в Америке: Foodlore популярных фруктов и овощей . Университет Теннесси Пресс, 1 ^st 1999.
3. Отчет Nielson о мировом здоровье и благополучии. Мы то, что мы едим. Тенденции здорового питания во всем мире . Январь 2015 г. По состоянию на 13 января 2018 г.
4. Mintel Group. Супер-рост для «супер» продуктов питания: за последние пять лет разработка новых продуктов выросла на 202% во всем мире . 15 мая 2016 г. Дата обращения 13.01.2018.
5. CB Insights. От горохового протеина до моринги, 13 новых ингредиентов, поддерживаемых инвесторами. , 31 октября 2017 г., дата обращения 13.01.2018.
6. Способность поглощать кислородные радикалы (ORAC) отобранных пищевых продуктов, выпуск 2 (2010) .Дата обращения 13.01.2018.
7. USDA Экономика, статистика и система рыночной информации. Индустрия голубики США . Дата обращения 16.01.18.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

15 самых мощных суперпродуктов

Что приходит на ум, когда вы слышите слово суперпродукт? Морковь в накидке? Нектарин с ночным видением?

Некоторые продукты настолько питательны, что может показаться, что они обладают сверхспособностями, но за пределами мира маркетинга на самом деле не существует такой вещи, как суперпродукты — по крайней мере, по научным стандартам. Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих разрекламированную пользу суперпродуктов для здоровья (в 2007 году Европейский Союз запретил использование «суперпродуктов» на этикетках, на которых не было заявлений о вреде для здоровья, что было «ясным, точным и основанным на научных данных»), это не замедлило продажи суперпродуктов.Согласно базе данных Mintel Global New Products, в период с 2011 по 2015 год глобальные продажи продуктов, продаваемых как «суперпродукты», «суперфрукты» или «суперзерна», выросли на 202%.

Тенденция суперпродуктов насчитывает почти столетие, и, возможно, все началось с банана. В 1920-х годах United Fruit Company провела серию красочных рекламных объявлений о пользе бананов для здоровья, было опубликовано исследование с подробным описанием пользы бананов, и вскоре тропические фрукты стали первым продуктом питания, обозначенным как суперпродукт, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Спустя более 90 лет бананы продолжают оставаться в тройке самых импортируемых фруктов в США.

СВЯЗАННЫЙ: 9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о бананах

Ягоды асаи, авокадо и черника — другие примеры продуктов, которые поднялись до статуса суперпродуктов, с заявлениями о пользе для здоровья, которые включают снижение риска рака и болезни сердца. Хотя эти продукты полезны и могут содержать питательные вещества, которых нет в других продуктах, Тейлор Вольфрам, доктор медицинских наук, который руководит частной практикой в ​​Чикаго, штат Иллинойс, говорит, что самые здоровые диеты разнообразны и сбалансированы, а не те, которые основаны только на «суперпродуктах».

«В овощах и фруктах содержится множество различных видов антиоксидантов, — говорит она. «Разновидности цвета обозначают различные питательные вещества, которые приносят определенную пользу для здоровья — чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше».

Вот 15 продуктов питания на вершине цепочки суперпродуктов, а также их рекомендуемые дневные значения (DV) из базы данных этикеток диетических добавок NIH.

Что такое суперпродукт? — Клиника Кливленда

Ни один продукт не может справиться со всем, но само собой разумеется, что одни продукты полезнее других.Листовой салат полезнее, чем тарелка картофеля фри; филе лосося полезнее загруженного чизбургера; йогуртовое парфе полезнее, чем горячее мороженое с фруктовой помадкой.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но даже среди здоровой пищи некоторые выделяются. Зарегистрированный диетолог Бет Червони (Beth Czerwony), MS, RD, CSOWM, LD, рассказывает о суперпродуктах, категории сверхзарядных, суперполезных продуктов, и о том, что они могут сделать для вашего тела.

Что делают суперпродукты

Суперпродукты не относятся к категории пищевых продуктов, признанной с точки зрения питания, поэтому не существует конкретных критериев, которым должна соответствовать пища, чтобы считаться таковой. Но это название обычно зарезервировано для натуральных продуктов, которые особенно богаты питательными веществами, но, как правило, низкокалорийны.

«Суперпродукты способствуют укреплению здоровья, повышая вашу иммунную функцию и уменьшая ваши шансы на профилактику или прогрессирование», — говорит Червони.

Каждый суперпродукт имеет разные питательные свойства, но в целом они связаны с:

• Здоровье сердца.
• Сильная иммунная система.
• Профилактика рака.
• Снижение воспаления.
• Понижает холестерин.

Что делает еду суперпродуктом?

Суперпродукты — это в некотором смысле именно то, на что они похожи: категория суперпродуктов. Но не всякая здоровая пища — суперпродукт.

«Суперпродукты — это те, которые предлагают исключительную пользу для здоровья, выходящую за рамки того, что вы ожидаете, основываясь только на их пищевом профиле», — объясняет Червони.

В частности, суперпродуктами богаты:

• Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений и могут снизить риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний.
• Минералы : Эти важные питательные вещества (например, кальций, калий, железо и т.п.) помогают вашему телу работать на высшем уровне.
• Витамины : лучше получать эти органические соединения из натуральных продуктов, например суперпродуктов, чем из добавок.

Суперпродукты также могут содержать большое количество:

• Волокно: Волокно помогает снизить уровень холестерина, предотвратить сердечные заболевания и контролировать уровень глюкозы при диабете 2 типа.
• Флавоноиды: Содержащиеся в растениях флавоноиды (когда-то называемые витамином P) обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
• Здоровые жиры: Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, также известные как «хорошие жиры», помогают снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания и инсульт.

Какие продукты считаются суперпродуктами?

«Большинство суперпродуктов получают из растений, но есть и рыба, и молочные продукты, — говорит Червони. Она делится некоторыми из самых популярных суперпродуктов и тем, что делает их такими… ну, суперпродуктами.

1. Авокадо

Не позволяйте никому позорить вас из-за вашей любви к тостам с авокадо. «Авокадо богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые снижают риск сердечных заболеваний и инсульта», — говорит Червони. Всего в одном авокадо содержится больше калия, чем в банане, и польза авокадо для здоровья неумолима.

Добавьте авокадо в свой рацион: Обжаренные овощи с авокадо и яйцами-пашот наполнят вас полезными жирами и множеством питательных веществ. Вы даже можете добавлять авокадо в десерты, такие как декадентские, но полезные закуски из авокадо-брауни.

2. Ягоды

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что ягоды, богатые флавоноидами, могут помочь снизить риск сердечных приступов у женщин. Ягоды в категории суперпродуктов включают:

• Ягоды асаи.
• Черника.
• Клюква.
• Ягоды годжи.
• Малина.
• Вишня терпкая.

Добавьте ягоды в свой рацион: Самый простой способ есть ягоды — это, конечно, просто есть ягоды. Но вы также можете начать свой день с чаши для ягодного смузи или приготовить собственный клюквенный соус с корицей в качестве аккомпанемента или гарнира.

3. Свекла

Эти корнеплоды получают свою драгоценную окраску благодаря беталаину, натуральному растительному пигменту, который содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами.«Хроническое воспаление в организме связано с такими заболеваниями, как диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца и астма», — говорит Червони.

Добавьте свеклу в свой рацион: Окуните свои любимые овощи в свеклу Мухамарра или приготовьте потрясающую сторону жареной свеклы с апельсинами. С бургерами из свеклы без мяса вы даже можете сделать свеклу основным блюдом.

4. Семена чиа

Эти крошечные семена цветущего растения, произрастающего в Мексике и Гватемале, являются хорошим источником клетчатки, белка и антиоксидантов, а также витаминов и минералов, таких как фосфор, магний, железо и цинк.При содержании всего 100 калорий на унцию они также являются низкокалорийными продуктами.

Добавьте семена чиа в свой рацион: Добавьте их в смузи, овсянку или пудинг для завтрака с чиа и ягодами или добавьте полезный пунш в кексы с семенами чиа.

5. Корица

Ваша любимая уютная специя — тоже полезная! Известно, что корица снижает воспаление, снижает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Это также один из основных продуктов средиземноморской диеты, полезного для сердца стиля питания, богатого травами и специями.

Добавьте корицу в свой рацион: Добавляйте корицу во все, что вам нравится, включая овсянку, кофе и многое другое. Низкокалорийные запеченные яблоки с корицей — это вкусный осенний фаворит, а тыквенно-яблочные кексы с чиа смешивают несколько суперпродуктов для осеннего завтрака или закуски.

6. Темная зелень

Неудивительно, что салаты полезны. Но откажитесь от салата айсберг и возьмите темную листовую зелень, которая богата витаминами A, C и E и может предотвратить рак.«Они также богаты витамином К, который полезен для здоровья костей, и фолиевой кислотой, которая способствует здоровью сердца», — говорит Червони.

Есть много зелени на выбор, в том числе:

• Руккола.
• Зелень свеклы.
• Бок чой.
• Брокколи рааб.
• Зеленая капуста.
• Зелень одуванчика.
• Кале.
• Микрозелень.
• Горчичная зелень.
• Шпинат.
• Швейцарский мангольд.
• Зелень репы.
• Кресс-салат.

Добавьте темную листовую зелень в свой рацион: Сделайте свой простой салат простым, но при этом наполненным энергией, с зеленым салатом в соусе с простой заправкой из винегрета или замените его зеленью горчицы азиатского сезона. Вы также можете добавить зелень на десерт со сливочно-клубничным и зеленым смузи.

7. Чеснок

Этот ароматный овощ, как известно, повышает иммунитет, действует как противовоспалительное средство, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и многое другое, не говоря уже о том, что он добавляет вкус практически любому блюду.

Сырой чеснок полезнее вареного, но ферментированный черный чеснок, содержащий мощные антиоксиданты, может быть самым полезным из них.

Добавьте чеснок в свой рацион: Добавьте чеснок в жаркое, суп и все, что пожелаете, или положите его на передний план с жареным чесноком, кабачками и запечкой с помидорами или измельченным чесноком и базиликом Брускетта.

8. Имбирь

Эта популярная специя содержит витамин С, магний и калий.Многие преимущества имбиря для здоровья также включают обезболивание и регулирование уровня сахара в крови, не говоря уже об уменьшении тошноты, когда вы болеете (поэтому мама настаивает, чтобы вы пили имбирный эль при расстройстве желудка).

Добавьте имбирь в свой рацион: Посыпьте им овощи, жаркое, супы и даже горячий чай. Не могу насытиться? Приготовьте смузи из имбирных специй или приготовьте имбирные оладьи из сладкого картофеля.

9. Чай зеленый

«Листья зеленого чая содержат катехин, антиоксидантное соединение с антиканцерогенными свойствами, которое помогает защитить ваши клетки от повреждений», — говорит Червони.

Зеленый чай также помогает предотвратить рак, борется с сердечными заболеваниями и снижает кровяное давление, и это лишь некоторые из преимуществ.

Добавьте зеленый чай в свой рацион: Наслаждайтесь кружкой зеленого чая без чувства вины и без кофеина в любое время, когда вам нужно зарядиться энергией. Хотите переключить его? Попробуйте зеленый чай с яблоками и корицей.

10. Чечевица

Эти небольшие низкокалорийные бобовые с высоким содержанием белка, жизненно важного для восстановления клеток, делают их подходящей заменой мяса. Бонус? Они также богаты фолиевой кислотой, железом и калием.

Добавьте чечевицу в свой рацион: Сделайте ее звездой шоу с такими первыми блюдами, как чечевица с жареными помидорами карри и чечевица из цветной капусты в карри с огурцом Raita. Или подавайте их вместе с хрустящим салатом из чечевицы в бистро

.

11. Тыква

Этот фаворит на День Благодарения — больше, чем просто пирог. «Тыква богата лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые защищают ваши глаза от возрастных проблем, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта», — говорит Червони.

Помимо других преимуществ для здоровья, тыква также богата антиоксидантами и калием, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Одна чашка тыквы содержит 16% рекомендуемого суточного количества калия.

Добавьте тыкву в свой рацион: Устройтесь поудобнее с тыквенным супом из чечевицы (два суперпродукта в одном!) Или замените свои любимые осенние десерты полезными рецептами из тыквы. И не выбрасывайте эти тыквенные семечки, они сами по себе обладают полезными свойствами.

12.Лосось

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции рыбы в неделю. Этот особый рыбный фаворит богат омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания, и которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.

Добавьте лосося в свой рацион: Лучше всего придерживаться дикого лосося. Существует столько же вкусных рецептов лосося, сколько рыбы в море, так что выберите свой любимый и наслаждайтесь!

13. Йогурт и кефир

Йогурт и кефир (кисломолочный напиток) — это пробиотики, содержащие полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника, а также являются хорошим источником кальция и белка.Они связаны с профилактикой рака и стимуляцией иммунной системы.

Добавьте в свой рацион йогурт и кефир: Обязательно выбирайте йогурт без добавления сахара (лучше всего греческий йогурт), а затем попробуйте легкие фруктовые и йогуртовые парфе. Вы можете приготовить кефир самостоятельно или найти его в ряду с йогуртами в продуктовом магазине.

В следующий раз, когда вы будете готовить еду или перекусить, обратитесь к суперпродуктам, чтобы получить дополнительную порцию хороших продуктов. Ваше тело будет вам благодарно!

Что такое суперпродукты? Плюс 34 лучших суперпродуктов

Несложно согласиться с добавлением большего количества суперпродуктов в свой рацион.Кто не хочет, чтобы еда была супер? Но вот уточняющий вопрос: что такое на самом деле суперпродуктов? И что нужно, чтобы еда считалась супер?

Оказывается, ничего необычного. «Суперпродукты не так уж и отличаются от простой здоровой пищи», — говорит Дайанна Синни, доктор медицинских наук, диетолог и блогер Chard in Charge. По словам Синни, нет никаких требований или спецификаций для того, чтобы что-то считалось суперпродуктом. И в отличие от заявлений на этикетках, таких как «здоровый», «отличный источник» и «органический», термин superfood не регулируется FDA или USDA.

Без законного универсального определения суперпродукта , основанного на науке о питании, лучшее, что у нас есть, — это Мерриам-Вебстер: «еда (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты). , клетчатка или жирные кислоты), которые считаются полезными для здоровья человека ». В принципе, если прищуриться достаточно сильно, под это описание подойдет любая в целом питательная еда.

Часто случается так, что фрукт или овощ, заведомо непопулярные или забытые по иным причинам (например, капуста или капуста), будут рекламироваться как суперпродукт, чтобы пробудить интерес потребителей.Синни объясняет, что одним из отрицательных побочных эффектов этой тенденции является то, что потребители могут думать о обычных здоровых продуктах, таких как шпинат, овес и яблоки, как о неполноценных по питательности продуктах, несмотря на то, что это не так. С другой стороны, по ее словам, «этот термин творит чудеса, выделяя менее известные питательные продукты, такие как древние зерна или матча», которые иначе, возможно, не имели бы своего положения на солнце.

Проще говоря, нет ничего плохого в том, чтобы отведать суперпродукты в дневное время. Просто помните, что существует множество продуктов, которые чертовски супер, даже если они не считаются «супер» сами по себе.Вот 34 продукта, которые можно назвать супер.

супер здорово или супер шумиха?

Антиоксиданты в суперпродуктах

Выбор в пользу здорового образа жизни и сбалансированная и питательная диета значительно снижает риск заражения заболеваниями, синдромами и опухолями. В последнее время, когда дело доходит до выбора продуктов, наиболее подходящих для вашего рациона, вы часто сосредотачиваетесь на так называемых суперпродуктах.

Эти продукты могут улучшить, улучшить производительность на тренировках, а также быть ценными для восстановления после травм.Диета, основанная на разнообразных питательных продуктах, включая много фруктов и овощей, остается лучшим способом обеспечить сбалансированное поступление питательных веществ для оптимального здоровья.

Некоторые из продуктов, которые считаются суперпродуктами, также богаты антиоксидантами. Антиоксиданты — это химические вещества, которые, как считается, защищают от вредного воздействия определенных элементов, называемых свободными радикалами, которые присутствуют во всех живых клетках, вызывая их прогрессирующую дегенерацию.

• Бета-каротин : человеческий организм превращает бета-каротин в витамин А.Бета-каротин сам по себе не является важным питательным веществом, но он действует как предшественник витамина А (см. Следующий раздел).
• Витамин A : также известный как ретинол, играет ключевую роль в укреплении нашей иммунной системы: он увеличивает вашу способность видеть предметы в темноте и сохраняет здоровье вашей кожи.
• Витамин C : или аскорбиновая кислота, как ее иногда называют, защищает клетки и сохраняет их здоровье; это также необходимо для сохранения здоровья вашей соединительной ткани, а также для облегчения заживления ран.
• Витамин E : Одна из многих важных функций витамина E — защита клеточных мембран. Эта характеристика предназначена для сохранения здоровья кожи и глаз, но основная польза, которую она приносит, заключается в укреплении иммунной системы.
• Флавоноиды : Флавоноиды являются частью метаболитов растений и в основном известны своей антиоксидантной и противовоспалительной функцией, а также укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы.
• Селен : Селен — это минерал, содержащийся в почве, а в природе он также содержится в воде и некоторых продуктах питания.Хотя людям нужен селен только в очень малых количествах, он играет ключевую роль в их метаболизме.
• Жирные кислоты омега-3 : Жирные кислоты омега-3 считаются очень важными и также известны как полиненасыщенные жирные кислоты. Омега-3 играют важную роль в функционировании мозга, а также в естественном процессе развития и роста.

Вся правда о суперпродуктах | Питание

Немного лжи можно сказать одним словом, но «суперпродукт» справляется с этим. Это очень привлекательная идея: одни продукты полезны, другие — нездоровы, а некоторые — сверхздоровы. Зачем менять привычки, если их можно исправить, добавив ягоды годжи? Зачем довольствоваться скучным старым добрым здоровьем, если семена чиа в хлопьях могут сделать вас суперполезным? Неудивительно, что 61% британцев сообщили о покупке продуктов, потому что они считались суперпродуктами, согласно опросу 2014 года, проведенному YouGov для Bupa.

Конечно, всегда ведутся научные разговоры об омега-3, глюкозинолатах и ​​антоцианах.Многим из нас может казаться, что мы понимаем ценность антиоксидантов, которые «убирают» свободные радикалы, которые повреждают наши клетки, вызывая старение и рак. Тем не менее, в 2011 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (Efsa) изучило доказательства и не обнаружило никакой реальной пользы для здоровья. В самом деле, как указал Бен Голдакр в своей книге «Плохая наука», организм фактически использует свободные радикалы для уничтожения бактерий. Означает ли это, что избыток антиоксидантов может ослабить вашу иммунную систему? Дело наступает, когда нужно отказаться и обратиться к врачу.(Настоящая, а не Джиллиан МакКейт.)

Истина — такая непривлекательная — заключается в том, что питание невероятно сложное, у всех разное и по большей части загадочное. Мы знаем, что если вы придерживаетесь сбалансированной диеты с большим количеством фруктов и овощей и регулярно занимаетесь спортом, ничто не считается суперпродуктом. А если вы этого не сделаете, никакие суперпродукты вас не спасут.

Kale

Чипсы Kale — суперпродукт на чипсах? Фотография: Redphotographer / Getty Images / iStockphoto

В настоящее время капуста — одна из самых крутых суперпродуктов, но и одна из самых сложных.Разве это не просто кому-то из «зеленых» людей, которым приказывали есть примерно столько времени, сколько у них был выбор? Конечно, вам будет сложно найти менее экзотический овощ. Кале растет в Северной Европе и во многих других местах на протяжении тысячелетий. В военное время это была одна из самых флегматичных и практичных культур, которые людям советовали выращивать в своих садах. Наряду с каволо неро и красной русской капустой, это один из многих сортов великолепного вида Brassica oleracea, который также дает нам капусту, брокколи, цветную капусту, кольраби и брюссельскую капусту, и тесно связан с репой, бок-чой и китайской капустой.

Кале. Фотография: jenifoto / Getty Images / iStockphoto

Польза для здоровья Что ж, мы знаем, что диета, содержащая большое количество овощей, — это здорово, поэтому действительно возникает вопрос: значительно ли капуста лучше остальных? А это просто. Нет, это не так. Поклонники суперпродуктов любят перечислять то, что содержится в капусте в большом количестве (железо, витамины, клетчатка, антиоксиданты), и указывать на то, что эти вещества делают (образуют красные кровяные тельца; прочее; помогают вам какать; «убирают свободные радикалы» / дон. Не знаю), но это не означает, что ваше тело приобретает сверхспособности, если вы едите больше, чем нужно, особенно если вы уже получаете достаточно из других источников. Это похоже на попытку разогнать машину, заправив больше бензина. Все овощи содержат разное количество витаминов и минералов, которое также различается в зависимости от почвы, в которой они выращены, поэтому нет особого смысла заставлять их соревноваться в соревновании по питательным веществам. Конечно, по весу типичная капуста содержит больше кальция, витамина B6 и действительно калорий, чем обычная капуста, брокколи, брюссельская капуста, шпинат или морковь, но употребление большего количества их приведет вас к тому же месту. Обычная капуста также содержит меньше витамина А, чем морковь, меньше железа, магния или калия, чем шпинат, и меньше клетчатки, чем брюссельская капуста.Подумаешь. Нет убедительных доказательств того, что употребление большого количества фруктов и овощей с капустой лучше, чем их употребление без них.

Эко-рейтинг Почти идеальный — вы можете легко вырастить его самостоятельно (под сеткой, чтобы не допустить белокочанных бабочек).

Рейтинг хипстеров Заоблачный.

Звезды в Хрустящие чипсы, колканнон, не очень хорошие салаты.

Авокадо

Тост из авокадо: экологическая катастрофа. Фото: Владислав Носик / Getty Images / iStockphoto

Настоящий деликатес, когда только созреет, а теперь один из самых популярных фруктов в США.(Технически это фрукт, а не овощ. Технически это большая ягода.) Фактически, спрос на авокадо настолько высок, что этот урожай недавно привлек внимание преступных группировок Мексики. Внешний вид, употребление и вкус авокадо, а также его питательная ценность, безусловно, необычны. Другой вопрос, есть ли у него сверхспособности.

Авокадо. Фотография: FotografiaBasica / Getty Images

Польза для здоровья Высокое содержание жира сразу бросается в глаза. Это мононенасыщенные жиры, которые помогают защитить вашу сердечно-сосудистую систему, но вы также можете получить его из жирной рыбы, орехов, сырого оливкового масла, подсолнечного масла… из множества вещей.И ты должен. В результате, несмотря на то, что авокадо кажется таким легким и почти не насытит, он очень калорийен. Целая одна содержит около 240 калорий. (В батончике «Марс» — 228.) Отличный способ ошибиться в полноте — это ошибочно перекусить авокадо. Обзор восьми предварительных исследований, проведенных в 2013 году, показал, что употребление в пищу авокадо из окорока может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Однако это далеко не так, и, что более важно, обзор был оплачен — кем еще? — Доска бесплатных объявлений Hass Avocado.В настоящее время нет качественных независимых систематических обзоров воздействия авокадо на здоровье. Были сообщения, что экстракт авокадо может лечить лейкемию, но рассматриваемый экстракт — авокатин B — происходит из семени в середине, поэтому вы не получите ничего, если его съедите.

Эко-рейтинг Боюсь, не очень хорошо. Вырубка леса, чтобы освободить место для деревьев авокадо, теперь является проблемой в Мексике. Даже тем деревьям, которые уже существуют, требуется очень большое количество воды — возможно, целых 272 литра на каждые полкилограмма фруктов (два или три авокадо). В Калифорнии, где существует длительная нехватка воды, это еще более серьезная проблема. Вдобавок ко всему, авокадо тяжелые, их нужно доставлять из тропиков и хранить в прохладном месте в пути.

Рейтинг Hipster Низкий. Так предсказуемо.

Звезды в Гуакамоле, тосты с авокадо, молочные коктейли, мороженое, коктейль из креветок (не забывайте).

Гранаты

Гранатовый сироп с зернами граната и просекко. Фотография: Westend61 / Getty Images

Розовые, сладкие, вкусные и немного экзотические гранаты — это легкий фрукт, особенно если кто-то уже приготовил из них сок и удалил семена (которые, кстати, содержат всю клетчатку) .Гренадин, красный сироп, который вы в последний раз видели на дне текилы на рассвете в 1992 году, традиционно готовили из подслащенного гранатового сока. В наши дни его часто заменяют менее дорогими фруктами, поскольку никто этого не замечает.

Гранаты. Фотография: Сара Ли / The Guardian

Польза для здоровья В 2012 году американский судья приказал POM Wonderful прекратить смелые заявления о пользе для здоровья своей продукции. В настоящее время исследования только намекают на преимущества для людей с существующими проблемами со здоровьем.Было высказано предположение, что употребление большого количества гранатового сока может помочь уменьшить повреждение артерий, вызванное холестерином, и улучшить приток крови к поврежденному сердцу, но доказательства не являются ни решающими, ни хорошо изученными. Есть также очень слабое предположение, что это может замедлить прогрессирование рака простаты. Вы не будете удивлены, узнав, что в гранатах содержится много антиоксидантов (особенно в кожуре, которую нельзя есть), но это ничего не значит, пока не будет показано, что большие дозы антиоксидантов сами по себе улучшают здоровье людей.

Экологический рейтинг Гранатовые деревья легко растут в жарких местах и ​​хорошо справляются с ограниченным количеством воды. Тем не менее, стремление заняться производством гранатов оставило многих фермеров в центральной части Индии в беде после многих лет неадекватных дождей.

Рейтинг Hipster Низкий, теперь его можно добавлять в жидкость для мытья посуды. Гранатовая патока, которая в основном состоит из сахара, очень крутая.

Звезды в Сок, кус-кус, персидское, индийское и пакистанское рагу.

Ягоды годжи

Гранола с ягодами годжи: не полезнее любых других фруктов. Фотография: Elenathewise / Getty Images / iStockphoto

Когда-то известный как лайчи, этот плод терновника стал очень ценимым и довольно дорогим под своим китайским названием. В свежем виде плоды выглядят как розовые продолговатые ягоды винограда. В сушеном виде они выглядят как розовый изюм. Таким образом, их очень легко перекусить и смешать с другими продуктами. Говорят, что китайский травник Ли Чинг-Юэнь прожил 197 (или даже 256 лет) на диете с высоким содержанием ягод годжи, но этого не произошло.

Ягоды годжи. Фотография: Alamy

Польза для здоровья Ягоды годжи играли большую роль в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, но не воспринимайте это как одобрение. Наилучшие данные свидетельствуют о том, что традиционная китайская медицина, как и традиционная европейская медицина, была и остается в основном обнадеживающей тратой времени или фактически вредной. Есть ягоды годжи или пить сок — это почти наверняка неплохо для вас, но просто нет доказательств того, что они делают что-то более полезное, чем любые другие фрукты.Исследования, утверждающие, что они лечат рак, болезни сердца и другие вещи, были крошечными, плохо проводились и, как правило, основывались на больших дозах экстракта годжи, которые невозможно получить, если есть их в обычном режиме.

Эко-рейтинг Хорошо. Вы даже можете выращивать свои собственные, хотя большинство из них поставляется из Китая.

Hipster rating Хорошо, особенно если вы можете рассказать о том, как вы их выращивали.

Звезды в Сок, мюсли.

Семена чиа

Пудинг из чиа: тусклый, но полезный для вас? Фотография: Westend61 / Getty Images / Westend61

Неизвестное семя из Центральной и Южной Америки с древней историей и необычайно высоким содержанием омега-3: семенам чиа суждено было стать суперпродуктом задолго до того, как кто-либо узнал, что они сделали, если вообще что-то сделали. Они также весьма захватывающе ведут себя на кухне, образуя тусклый гель при смешивании с жидкостями, а это значит, что вы можете использовать их для загущения напитков или даже для приготовления странных желе. В противном случае вы можете рассыпать их практически на чем угодно или измельчить в муку для выпечки. Они не очень-то вкусны.

Семена чиа. Фотография: Marek Uliasz / Alamy

Польза для здоровья Семена чиа — это все, что написано мелким шрифтом. Омега-3 жирные кислоты, если вы не слышали, содержатся в жирной рыбе, и средиземноморская диета, включающая жирную рыбу, кажется очень здоровым способом питания.Сто граммов семян чиа содержат около 17 граммов омега-3, что очень много — примерно в восемь раз больше, чем в лососе. Однако … омега-3 в чиа отличаются от омега-3 в рыбе, и ваше тело очень неэффективно превращает вид чиа в вид рыбы, а это означает, что вы фактически будете поглощать меньше по весу — около 1,8 г на 100 г по сравнению с 2,3. грамм. Также нелегко съесть целые 100 г семян чиа, которые, кстати, также содержат 486 калорий, почти столько же, сколько Биг Мак. А вот часть вторая: почему вы хотите есть много омега-3? Рыба определенно полезна, поскольку помогает защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.(Правительство рекомендует две порции, одну масляную, в неделю.) Но доказательства наличия омега-3 из других источников расплывчаты, и мало доказательств того, что польза для здоровья, в частности, от чиа.

Экологический рейтинг Безусловно, экологическое улучшение для рыбы, если вы твердо намерены откуда-то получить омега-3.

Рейтинг хипстеров Немного уже забыли.

Звезды в Хлеб, батончики мюсли, смузи, странное желе.

Свекла

Салат из свеклы: не ешьте больше двух свекл в день.Фото: Марина Воронова / Getty Images / iStockphoto

Еще недавно свекла была реликвией. Вы увидите мягкие шарики, запечатанные в пластике, возможно, пропитанные уксусом. Только старики еще любили свеклу, как сгущенку или язык. Теперь, как и многие другие реликвии, он снова крут и заслуживает того, чтобы им быть. Свежеобжаренный, натертый на терке, маринованный (осторожно) или выжатый из сока — это один из замечательных овощей. Вы можете есть листья, которые в основном представляют собой мангольд, а классическая пурпурная свекла имеет приятный побочный эффект, окрашивая вас, вашу тарелку, вашу кухню и ваши экскременты в красный цвет до конца дня.

Свекла. Фотография: Melanie Major / Getty Images / Flickr RF

Польза для здоровья Что же касается овощей, то свекла — довольно неприметный источник витаминов и минералов. (Не то чтобы это важно. См. Капусту.) Тем не менее, как и многие овощи, он богат нитратами, которые каким-то образом делают его суперпродуктом, спортивной добавкой и опасностью для здоровья одновременно. Приятно то, что свекольный сок действительно немного снижает кровяное давление, вероятно, из-за оксидов азота, в которые ваше тело превращает нитраты.Однако на практике от этого мало толку. Если ваше кровяное давление необходимо снизить, вам будет гораздо лучше заниматься спортом, есть меньше соли и принимать лекарства, которые вам прописывает врач. Другие исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой улучшает выносливость обычных спортсменов, позволяя доставлять больше кислорода по телу (но мало влияет на серьезных). Однако при добавлении к красному мясу нитраты беспокоят людей, поскольку они образуют нитрозамины и действительно приводят к повышенному риску рака кишечника (примерно с 5 до 5%).6% пожизненного риска у людей, которые почти не едят, до примерно 6,6% у людей, которые много едят). Возможно, что нитраты свеклы также могут образовывать нитрозамины в вашем организме, поэтому Efsa рекомендует есть не более двух свекл в день.

Эко-рейтинг Отлично. Вырастите это сами.

Рейтинг Hipster Высокий, учитывая его традиционную непопулярность.

Звезды в Все. Запеченные в соли плиты с сыром, замаринованные в банке, обжаренные в салате, заправленные соком на завтрак… Вы даже можете приготовить лепешки из свеклы или сделать пудинги розовыми с помощью красителя.

Морские водоросли

Маки-суши, завернутые в морские водоросли: богато витамином B12. Фотография: Glow Cuisine / Getty Images

Морские водоросли определенно сейчас переживают момент. Он играет большую роль в восточноазиатской кухне, особенно в Японии, а также встречается на Филиппинах и в валлийском лавровом хлебе, который, если вы никогда его не пробовали, очень не похож на хлеб. Учитывая его странность для тех, кто не привык есть водоросли, удивительно, что водоросли не нашли своего часа раньше. Он бывает во многих съедобных формах — умывальник или нори (они похожи), водоросли, морской виноград, тупор и многое другое.Все они разные, и к некоторым прилагаются особые претензии, но их можно немного обобщить.

Морские водоросли. Фотография: Фрэнк Гринуэй / Getty Images / Дорлинг Киндерсли

Польза для здоровья Приготовьтесь, потому что водоросли — это редкий пример продукта неживотного происхождения, богатого витамином B12, что делает их важной пищей для веганов, которые не хотят принимать добавки. Таким образом, для этой небольшой группы людей, которые предпочитают иметь дефицит питательных веществ, но ненавидят таблетки, водоросли являются своего рода суперпродуктом.А для всех остальных это просто вкусно и полезно (как часть сбалансированного питания). Да, морские водоросли обычно содержат много кальция и железа, но вы в любом случае должны получать их из разных источников. Плюс — и это большая проблема с суперпродуктами — употребление в пищу большего количества одного минерала, чем нужно вашему организму, может помешать ему правильно усвоить что-то еще. Йод, клетчатка и альгинат в морских водорослях рекламируются для похудания, но эффект, если таковой имеется, далеко не доказан. Кроме того, йод — это еще одна вещь, которую нельзя есть слишком много.Отравление йодом может вызвать проблемы с щитовидной железой и увеличение веса. В зависимости от того, где они произрастали, некоторые водоросли могут даже содержать много тяжелых металлов, которые — в больших количествах — могут нанести вам реальный вред.

Экологический рейтинг В некоторых местах, например на Филиппинах и в Танзании, вырубили мангровые заросли, чтобы освободить место для выращивания морских водорослей. С другой стороны, фермы по выращиванию морских водорослей могут создать хорошие среды обитания для других видов. В балансе: нормально.

Hipster rating Чертовски круто, особенно если вы, кажется, хоть что-нибудь об этом знаете.

Звезды в Даши, лавровый хлеб, суши.

Источник: Британская диетическая ассоциация

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и
совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив.
Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.Больше информации.}

суперпродуктов — familydoctor.

org

«Суперпродукты» — это обычно продукты, содержащие много питательных веществ. Сюда входят большие суммы:

• витаминов
• минералов
• антиоксиданты
• волокно
• полезных жиров
• фитонутриенты

Суперпродукты полезны для здоровья. Обычно это «цельные» или «настоящие» продукты. Это означает, что они находятся в исходном виде и не обрабатываются.Специального списка суперпродуктов нет. Не существует стандартных критериев, определяющих, что такое суперпродукт. Ученые и диетологи не используют этот термин. Это термин, который в основном используется маркетологами для продажи своей продукции.

Люди склонны думать, что они здоровы, если едят суперпродукты. Большинство продуктов, которые считаются «супер», очень полезны. Но диетологи говорят, что лучший способ их есть — сделать их частью здорового рациона. Это диета, сбалансированная по постному белку, цельнозерновым продуктам, фруктам, овощам, нежирным молочным продуктам и полезным жирам.

Путь к улучшению здоровья

Ключом к здоровому питанию является употребление разнообразных продуктов, богатых питательными веществами, в правильных количествах. Вы найдете множество списков суперпродуктов в журналах или в Интернете. Часто они сгруппированы вместе, чтобы помочь определенной части вашего тела. Это включает ваш мозг, вашу кожу или кишечник. Они также могут быть перечислены как помогающие при воспалении. Но вам не обязательно есть определенные продукты для определенных участков тела. В целом здоровая диета позаботится обо всем.

Ниже перечислены распространенные продукты из списков суперпродуктов. Включите их в свой рацион, и вы будете на пути к правильному питанию.

Ягоды — они полны витаминов, растворимой клетчатки и фитонутриентов. Это питательные вещества в растениях, которые обладают множеством преимуществ. Черника — популярные суперпродукты, но клубника и клюква тоже очень полезны. Ешьте их в течение дня или добавляйте в утреннюю овсянку.

Фасоль — это хороший источник нежирного белка и клетчатки, а также витаминов и минералов.Попробуйте их в салатах, пастах или вместо мяса в некоторых блюдах.

Ферментированные продукты — Йогурт — король этой категории, но другие продукты вызывают интерес. В частности, квашеная капуста рекламируется как популярный суперпродукт. Ферментированные продукты — это простой способ пополнить организм полезными бактериями. Это способствует здоровью кишечника. Нежирный или обезжиренный йогурт содержит кальций, витамин D и много белка. Греческий йогурт гуще, в нем больше белка и меньше сахара, чем в обычном йогурте.В качестве полезного перекуса ешьте несладкий обычный или греческий йогурт с ягодами. Вы также можете заменить сметану или другие жиры йогуртом в рецептах.

Капуста — Кале очень популярна в списках суперпродуктов. Он полон витаминов А, С и К. Он также содержит клетчатку, кальций и другие минералы. Это отличное дополнение к любому блюду для получения питательных веществ. Подходят и другие зеленые крестоцветные овощи. К ним относятся мангольд, листовая капуста, зелень горчицы, шпинат, капуста и брокколи.

Сладкий картофель, кабачки или тыква — Любой из них является отличным источником клетчатки, витамина А и других минералов. Они низкокалорийны и, естественно, немного слаще других овощей. Так что вам не нужно добавлять в них столько масла, сахара или соли.

Лосось — Эта жирная рыба богата жирными кислотами омега-3. Похоже, что они снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. Другие жирные сорта рыбы, обладающие такими же полезными свойствами, включают тунец, сардины и скумбрию.Для хорошего здоровья старайтесь есть рыбу не реже двух раз в неделю.

Соя — Соя богата клетчаткой, витаминами, минералами и полезными жирами. Это хорошая замена другим белкам с высоким содержанием жиров в вашем рационе. Замените курицу тофу или соевое молоко коровьим молоком, чтобы повысить вашу пищевую ценность.

Цельные зерна — Эти зерна не очищаются от отрубей и зародышей во время обработки. Здесь находятся питательные вещества. Они содержат много клетчатки и представляют собой сложные углеводы, которые ваше тело использует в качестве топлива.Популярным цельным зерном в списках суперпродуктов является киноа. На самом деле это не зерно, но готовится как одно зерно. Это отличный источник белка, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. При готовке замените его рисом.

Что следует учитывать

То, что еда считается здоровой или суперпродуктом, не означает, что вы можете есть столько, сколько хотите. Вы все равно можете набрать вес, употребляя слишком много здоровой пищи. Главное — есть все в умеренных количествах. Но с некоторыми продуктами нужно быть особенно осторожными.Следующие продукты часто считаются суперпродуктами. Но в них есть лишний жир или калории, на которые нужно обращать внимание.

• Темный шоколад — Темный (немолочный) шоколад с высоким содержанием флавоноидов (группа фитонутриентов). Но в нем также много жиров и калорий. Достаточно одного-двух квадратов.
• Авокадо — Это отличный источник полезных жиров, но он содержит калории. Одна порция составляет около 1/5 авокадо. Всего несколько ломтиков помогут.
• Орехи и семена — Это хорошие источники белка и полезных жиров при умеренном употреблении. Несоленый миндаль, грецкие орехи и фисташки — хороший выбор.
• Вино — Красное вино в умеренных количествах может иметь некоторую пользу для здоровья. Он содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны вашему сердцу. Но преимущества не оправдывают переедания. Он калорийен и может нанести вред вашему здоровью, если вы пьете слишком много. Для улучшения здоровья ограничьте потребление до 2 стаканов в день для мужчин и 1 стакана для женщин.

Вопросы к врачу

• Какие продукты лучше всего есть?
• Могу ли я есть суперпродуктов столько, сколько хочу?
• Что такое размер здоровой порции?

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.