Суп пюре овощной на курином бульоне: Овощной суп-пюре на курином бульоне — калорийность, состав, описание

Куриный суп пюре — пошаговый рецепт с рекомендациями

Ингредиенты:

• Курица (грудка) или цыпленок
• Картофель 4-5 шт.
• Морковь 1шт.
• Лук 1 шт.
• Мука 2 ст. л.
• Сливочное или растительное масло для поджарки
• Соль
• Черный перец
• Зелень

Польза куриного мяса

Куриное мясо – незаменимый продукт в любой диете. Будь то диета лечебная или для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Самая диетическая часть курицы – грудка, самая калорийная и жирная – окорок. Ну и, конечно, стоить помнить, что курица жареная или приготовленная на гриле – не совсем диетический продукт.

Сбалансированное содержание белков, жиров и углеводов делают птицу главным блюдом в диетах для диабетиков, для тех, кто страдает язвенной болезнью или подагрой. Рекомендуют употреблять куриное мясо и тем, у кого есть склонность к кардиологическим заболеваниям, гипертонии или атеросклерозу. Незаменим этот продукт и в детском питании. Он легко усваивается организмом за счет содержания в нем коллагена (соединительной ткани).

Противопоказанием к употреблению куриного мяса является аллергия на куриный белок. К сожалению, у детей иногда наблюдаются проявления аллергии именно на курицу. Поэтому им такое мясо есть можно не всегда.

Из курицы можно приготовить большое количество разных блюд. Её варят, тушат, запекают, жарят, готовят на пару, в микроволновой печи, на гриле. Из куриного фарша готовят запеканки, котлеты, тефтели. Ну и, конечно же, каждая хозяйка знает, что из курицы получаются вкусные, легкие супчики.

Супы-пюре должны присутсвовать в рационе каждого человека

Самым полезным считается суп пюре, так как протертые ингредиенты, разбавленные бульоном, повышают легкость усвоения супа и помогают облегчить процесс переваривания пищи и работу всего желудочно-кишечного тракта. Одним из самых лёгких супов пюре является суп, приготовленный на курином бульоне.

Куриный бульон считается питательным и низкокалорийным блюдом. На 100 гр. бульона приходится всего 15 – 20 ккал. Большую пользу он приносит людям, которые недавно перенесли операцию, заболели простудным заболеванием, ОРЗ, ОРВИ или перенесли кишечную инфекцию, вследствие чего произошло нарушение моторики желудка.

Куриный суп пюре – это полноценный, сбалансированный, легкий и диетический продукт, который не требует больших экономических затрат и быстро готовится. И он также идеально подойдет для лечебно – диетического питания.

Калорийность куриного крем супа – 100гр. супа = 79.9 ккал. Содержание белков – 5,54 гр., жиров – 1,52гр., углеводов – 3,59 гр.

Рецептов куриного супа пюре очень много. Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления супа пюре из курицы.

Процесс приготовления

1. Курицу (куриную грудку) хорошо промываем. Снимаем кожицу. Кладём в кастрюлю с водой. И ставим на огонь. Варим до кипения. Снимаем пенку. Солим. И оставляем на плите еще на 10 – 20 минут.
2. Достаем из бульона мясо. Отделяем косточки от мяса. Режем мясо на кусочки.
3. Картофель, порезанный на кубики или брусочки, закладываем в бульон. Оставляем вариться.
4. Из лука и муки делаем поджарку.
5. Морковь натираем на терке и добавляем в бульон.
6. Туда же закидываем разобранное и нарезанное мясо курицы.
7. Варим минут 5.
8. Последним добавляем лук, пассированный с мукой. И довариваем наш суп – пюре ещё минут 10-15, до густоты. При этом необходимо все время перемешивать содержимое. Перчим, по необходимости досаливаем.
9. Выключаем газ. Даем супчику постоять, немного остыть.
10. Берём блендер и прямо в кастрюле измельчаем наши ингредиенты до консистенции пюре.

Куриный суп пюре готов. Остается украсить его и добавить свежести в виде зеленой петрушки, укропа или лука — порея. Для тех, кто не является любителем зелени, можно предложить хрустящие, поджаристые гренки из белого или черного хлеба. Еще вкусней будет, если поджарить эти самые гренки с чесноком.

Хорошим дополнением к куриному супу пюре может стать и тёртый сыр, посыпанный сверху. Для заправки супа отлично подойдёт сметана.

Иногда в куриный крем суп добавляют сливки или молоко. Делают это в последнюю очередь, перед тем, как измельчить все блендером. Молочные компоненты придают супу сливочно — молочный вкус. Его консистенция становится еще более нежной, мягкой и воздушной.

Приятного аппетита!

Суп пюре из кабачков и картофеля на курином бульоне (+6 рецептов)

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Кефир – 200 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Вода – 1 л.
• Суповые части курицы – 300-400 г.
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 1,5 литра супа.

Летом одни из самых доступных и широко распространённых овощей – кабачки. Многие выращивают эту неприхотливую культуру на приусадебных участках, а также кабачки можно купить на любом рынке или в магазине. В сезон кабачки стоят дёшево, они вкусны и полезны. Поэтому и пользуются популярностью различные кулинарные рецепты с ними. Сегодня у нас – кабачковый суп-пюре.

Рецептов супов с добавлением кабачков, на самом деле, много. Сначала мы расскажем, как приготовить кабачковый суп-пюре диетический, без сливок, сливочного масла или сыра, а затем приведём ещё несколько вариаций этого блюда с этими и другими дополнительными компонентами. А также расскажем, как приготовить кабачковый суп-пюре для ребёнка до года – благодаря диетическим свойствам кабачка, блюда из этого овоща можно готовить даже для таких малышей. К овощным супам-пюре принято подавать чесночные гренки, как самостоятельно их приготовить – смотрите 6 рецептов гренок из черного хлеба на сковороде.

Кефир – не традиционный компонент кабачкового супа, однако, как оказалось, очень даже уместный. Он даёт еле заметную кислинку и делает суп нежнее и пикантнее. В то же время кефир менее калориен, чем, например, традиционные сливки, поэтому сначала рассмотрим вкусный и полезный рецепт супа-пюре с кефирной заправкой.

Как приготовить суп-пюре из кабачков — рецепт с фото пошагово

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Если кабачки крупные, с жёсткой кожицей – её следует очистить, а также удалить семена, если они слишком крупные. Кефир в данном случае стоит брать пожирнее, продукт с низким процентом жирности не подойдёт.

Приготовим куриный бульон. Промытую курицу выложить в кастрюлю с холодной водой, добавить несколько горошин чёрного перца (по желанию) и лавровый лист. Дать закипеть, снять пену шумовкой и варить двадцать пять минут на медленном огне. В конце варки посолить.

Лук нарезать. На данном этапе можно не слишком стараться и мелко резать лук – всё равно потом суп будет взбиваться блендером.

Кабачки произвольно нарезать.

Также произвольно нарезать картофель. Тут стоит помнить, что он готовится дольше лука и кабачков, поэтому его лучше нарезать помельче или потоньше.

В толстостенную кастрюлю налить немного растительного масла, выложить в неё овощи. Спассеровать овощи на среднем огне. Кабачки выделяют много жидкости, поэтому овощи будут скорее тушиться, чем обжариваться.

Когда овощи станут мягкими, взбить их блендером до состояния пюре.

Добавить в овощное пюре куриный бульон, довести до кипения.

Взбить яйцо с кефиром, посолить, поперчить.

Зелень мелко порубить.

В кипящий суп тонкой струйкой влить кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая.

Всыпать зелень. Дать супу повариться ещё пару минут и снять с огня.

Кабачковый суп-пюре готов. Если у вас осталась мясо курицы, из которой варился бульон, можете разложить её по тарелкам вместе с супом. Вот так легко и просто приготовить суп с кабачками и картошкой и курицей — рецепт с фото вам в этом поможет. Приятного аппетита!

Однако это не единственный способ приготовить суп пюре из кабачков — рецепты приготовления с добавлением других ингредиентов вы можете увидеть далее.

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром и картошкой

Ингредиенты

• Плавленный сыр – 150 г
• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Бульон (куриный или овощной) – 1 л.
• Соль, перец – по вкусу.

Кабачки, картофель, лук и чеснок нарезать (если кабачки молодые, можно их не чистить). Залить бульоном и варить до мягкости (минут 20). Затем измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу. Вновь довести до кипения, добавить плавленый сыр и варить на медленном огне, пока сыр не расплавится. Суп пюре из кабачков с плавленым сыром готов, подавать его следует горячим.

Крем-суп из кабачков со сливками и цветной капустой

Ингредиенты

• Кабачки – 3 шт. средних
• Цветная капуста – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 800 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Соль, перец — по вкусу
• Сливочное масло – для жарки.

Этот суп можно приготовить и без цветной капусты, из одних кабачков – получится самый простой крем суп из кабачков со сливками.

Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле. В разогретое масло выложить нарезанный лук и натёртую морковь, слегка обжарить. Добавить разобранную на соцветия капусту и нарезанные кабачки, залить водой и варить 10 минут до готовности. Готовые овощи взбить блендером, посолить, поперчить. Добавить сливки, довести суп до кипения и снять с огня.

Овощной суп с кабачками и баклажанами

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт. средних
• Баклажаны – 3 шт. средних
• Помидоры – 2-3 шт. средних
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень – по вкусу
• Вода – 1 л.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Лук мелко порезать, помидоры порезать кубиком. Баклажаны и кабачки очистить и также порезать кубиком. На небольшом количестве растительного масла в толстостенной кастрюле спассеровать лук. Добавить баклажаны, кабачки и помидоры, спассеровать всё вместе. Когда овощи будут готовы, измельчить их блендером.

В овощное пюре влить воду, посолить, поперчить и довести до кипения. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарубить. Заправить суп чесноком и зеленью, поварить минуту и снять с огня.

Суп с кабачками и рисом и курицей

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт. средних
• Картофель – 2 шт. небольшие
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Рис – 2 ст.л.
• Куриный бульон – 1 л.
• Варёная курица – 300 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки.

Лук, кабачки, морковь нарезать кубиком. В толстостенной кастрюле спассеровать овощи на растительном масле. Взбить блендером, затем залить куриным бульоном и довести до кипения. Добавить в получившуюся овощную основу промытый рис и нарезанный кубиком картофель, варить 20 минут. За пару минут до готовности посолить, поперчить, добавить варёную курицу. Подавать горячим.

Крем-суп из кабачков и картофеля для ребёнка до года

Ингредиенты

• Кабачок – 150 г.
• Картофель – 1 шт. (небольшая)
• Вода – 300 мл.
• Молоко или молочная смесь – 2 ст.л.

Когда речь идёт о питании малышей до года, то тут есть несколько особых правил. Во-первых, еда должна быть без соли, во-вторых, суп нужно варить только на воде, а не на бульоне, в третьих, готовить лучше на один, максимум, на два раза. Исходя из этих данных, мы приготовим кабачково-картофельный суп.

Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком. Картофель также нарезать кубиком. Залить водой и отварить до готовности (15 минут). Готовые овощи взбить блендером до кремового состояния, подливая молоко или смесь. Готовый крем-суп охладить до слегка тёплого состояния и лишь затем кормить малыша.

Гороховый суп-пюре пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп-пюре — интересный вариант приготовления горохового супа, самого популярного супа в нашей стране. Основным ингредиентом этого первого блюда является горох, который может быть и свежим, и сушеным, и консервированным. Существует масса всевозможных рецептов приготовления данного супчика в разных национальных кухнях. Можно готовить его на мясном бульоне, а можно и на овощном – получается отличное вегетарианское блюдо. Мне больше всего нравится готовить это блюдо в виде супа-пюре на курином бульоне с обязательными золотистыми, хрустящими сухариками, которые, для полноты вкуса, лучше всего приготовить самостоятельно, не доверяя магазинным продуктам.

Ингредиенты

• куриный бульон 2 л

• горох сушёный 200 г

• картофель 300 г

• лук 70-80 г

• морковь 80-90 г

• хлеб 4-5 ломтиков

• хмели-сунели 1 ст. ложка

• масло растительное 40-50 г

• соль 2 ч. ложки

• перец чёрный молотый 1/2 ч. ложки

Если готового куриного бульона у вас нет, то для его приготовления лучше всего, на мой взгляд, использовать куриные голени – получается наваристый, сытный бульон, который не требует слишком долгой варки (уложимся в 40 минут точно). Но вы можете варить бульон на любых куриных частях, которые найдутся в вашем холодильнике.

Для сухариков идеально подойдет французский багет, в тоже время и любой другой белый хлеб прекрасно справится с предложенной задачей. Очень рекомендую для приготовления сухариков в качестве специй выбрать хмели-сунели – мне очень нравится эта приправа из-за оптимального вкусового баланса, но и ваши гастрономические предпочтения, также будут здесь уместны.

Свежая зелень понадобится лишь для подачи, поэтому тут тоже полагаемся на свои вкусовые симпатии.

Приготовление

Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промываем его несколько раз до получения прозрачной воды, выкладываем в миску и заливаем холодной водой, отставляем в сторону на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки как у меня, то замачивание длится 5-6 часов. Учитывайте это при планировании готовки.

За час до окончания замачивания гороха подготавливаем все необходимые для приготовления горохового супа-пюре ингредиенты. Ополаскиваем в проточной воде куриные голени, (бульона у меня нет, буду делать). Чистим и моем картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).

Если у вас готовый бульон уже есть, то пропускаем этот этап. Мы же готовим куриный бульон. Для этого в просторную кастрюлю помещаем куриные голени (400 г), заливаем холодной питьевой водой (2,5 л), ставим на средний огонь, прикрыв крышкой. Дожидаемся, когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального уровня и варим 35-40 минут. Обязательно в процессе варки снимаем пену шумовкой.

Пока готовится бульон мы успеем приготовить пряные сухарики. Ломтики багета (или обычного хлеба) нарезаем кубиками желаемого размера – мне нравится, чтобы кубики были со стороной не более 1 см.

Все хлебные кубики выкладываем в пищевой пакет, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку хмели-сунели. Зажимаем свободный край пакета пальцами и энергично встряхиваем мешок так, чтобы все специи равномерно распределились.

Затем раскрываем пакет и к его содержимому заливаем 10-20 г растительного масла. Вновь зажимаем свободный край пакета пальцами и очень активно встряхиваем его для равномерного соединения всех ингредиентов.

Подготовленные таким образом хлебные кубики выкладываем из пакета на противень и распределяем по поверхности равномерным слоем. Заполненный противень ставим на полку духового шкафа и включаем нагрев до 180°С, оставляем сушиться примерно на 15 минут. Время лучше контролировать самостоятельно, чтобы не пропустить желаемую степень «хрусткости» и золотистости, также можно пару раз помешать сухарики на противне деревянной лопаткой.

Бульон у нас все ещё варится, поэтому можно заняться овощами. Мелкими кубиками шинкуем лук.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороду наливаем 25-30 г (~2 ст. ложки) растительного масла, помещаем на средний огонь. Немного даём маслу разогреться, выкладываем измельченные лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты не больше — дожидаемся лишь, когда морковь пустит сок.

Противень с золотистыми, пряными сухариками достаем из духовки, оставляем на столе охлаждаться.

Бульон сварился. Из кастрюли достаем куриные голени (или другие куриные части) и выкладываем на тарелку, отставив в сторону (потом их можно с удовольствием съесть). В кастрюлю с бульоном выкладываем подготовленный горох, предварительно слив с него воду. Варим до мягкости, время варки может быть у всех различное, так как и сорт гороха разный и время замачивания может отличаться. Снимаем пробу и корректируем готовность самостоятельно. У меня ушло на варку гороха 35 минут.

Картофель режем кубиками среднего размера. Добавляем кубики картофеля в кастрюлю, варим все вместе 15 минут.

Пробуем картофель на готовность и добавляем луково-морковную смесь. Следом добавляем соль (1 ч. ложку) и молотый черный перец (1/2 ч. ложку). Даем супчику повариться еще 5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.

Теперь из горохового супа сделаем суп-пюре. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом строго вертикально опускаем погружной блендер и запускаем устройство на минимальной мощности, перебиваем все содержимое кастрюли до желаемой степени измельчения.

Горячий гороховый суп-пюре выкладываем на порционные тарелки, сверху аккуратно раскладываем пряные, золотистые сухарики, немного присыпаем свежим, мелко порубленным укропом, подаём к столу. Красиво, вкусно и аппетитно! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана Терлюкевич

Пошаговый рецепт приготовления овощного супа пюре с базиликом

• 5 порций
• 40 минут
• 277 ккал

5/5 (1)

Овощной суп-пюре – это очень легкое блюдо, которое готовится из протертых овощей. Он отлично подходит для детского или диетического питания.

Густую консистенцию супа образуют крахмалосодержащие овощи или бобовые, а варить такой суп можно как на воде, так и на бульоне. Готовое блюдо получается малокалорийным, но очень полезным.

Я часто готовлю такие супы для своей семьи и хотела бы вам предложить несколько удачных рецептов.

Овощной крем-суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, нож, доска, сковорода, лопатка, столовая и чайная ложки, блендер.

Пошаговое приготовление

1. Все овощи нужно предварительно вымыть и почистить.
2. Произвольно нарезаем 3 небольших картофелины (270 г). Все овощи мы будем измельчать после варки, поэтому нарезайте их так, как вам удобно. Главное помните, что чем мельче вы их нарежете, тем быстрее они сварятся.
3. Нарезаем 180 г морковки примерно такими же кусочками, как и картофель.
4. Выкладываем морковь с картофелем в кастрюлю. Затем нарезаем 130 г белого лука и добавляем в кастрюлю. Я использую в этом рецепте белый лук, но вы можете взять обычный.
5. Ставим кастрюлю на огонь и заливаем овощи 800 мл воды. Воду лучше вскипятить отдельно в чайнике и залить все уже горячей водой. Также суп можно сварить на курином бульоне, получится очень вкусно. Добавляем ½ ч. л. соли и варим овощи до готовности.
6. Пока варятся овощи, измельчаем 75 г шампиньонов. Нарезаем их тонкими пластинками.
7. Затем мелко режем 10 г зеленого лука, который мы будем использовать для украшения супа.
8. Помидоры будем использовать бланшированные. Берем две глубоких миски и наливаем в одну из них холодную воду. В другую миску выкладываем 2 помидора и заливаем их крутым кипятком.
9. Через несколько секунд перекладываем помидоры ложкой в миску с холодной водой. Затем очищаем помидоры от кожуры.

   Знаете ли вы? Чем больше будет разница температуры между холодной и горячей водой, тем легче будет сниматься шкура у помидоров.

10. Помидоры разрезаем пополам и вынимаем сердцевину при помощи чайной ложки. Из остатков помидора можно сделать кетчуп или добавить их в пасту.
11. Оставшуюся мякоть режем мелкими кубиками.
12. Готовые овощи измельчаем блендером в кастрюле, в которой они готовились. Если вам нравится более густой суп, можно слить немного бульона в отдельную посуду, а затем регулировать им консистенцию супа. В готовое овощное пюре добавляем 450 мл сливок
13. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в нее грибы. Обжариваем их до золотистого цвета. Грибы можно немного посолить по вашему вкусу.
14. Наливаем суп в тарелку, а сверху выкладываем жареные грибы и измельченные помидоры. Украшаем блюдо зеленым луком и можем подавать его с хлебом или сухариками.

1. Приятного аппетита!
2. Чтобы увидеть все тонкости приготовления супа-пюре, посмотрите видео с пошаговой инструкцией.
3. https://youtu.be/5Wtzc5jL-k8

Овощной суп-пюре с плавленым сыром и сухариками

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 4. Калорийность на 1 порцию: 230 ккал. Кухонный инвентарь: кастрюля, нож, доска, лопатка, блендер, противень.

Пошаговое приготовление

1. Мелко шинкуем 140 г лука.
2. Берем 4 средних картофелины (380 г) и нарезаем мелким кубиком.
3. Режем 220 г моркови точно так же, как и картофель
4. Берем нержавеющую или чугунную кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее растительное масло.

   Ставим кастрюлю на огонь и отправляем туда измельченный лук. Жарим его до мягкости.

5. Затем добавляем туда картофель вместе с морковью, перемешиваем все и жарим до румяности.
6. Наливаем в кастрюлю примерно 750 мл воды, накрываем крышкой и варим около 15 минут.
7. Пока варятся овощи, можно приготовить сухарики. Режем 3 ломтика батона мелкими или средними кубиками.
8. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку, чтобы они подсушились и зарумянились
9. Готовые овощи измельчаем погружным блендером, пока не получится однородное пюре.
10. Далее режем кубиками 85 г плавленого сыра и измельчаем 15 г укропа.
11. Затем добавляем сыр в предварительно посоленный суп. Количество соли регулируйте по своему вкусу. Перемешиваем суп и раскладываем по тарелкам.
12. Сверху посыпаем его готовыми сухариками и украшаем укропом.

Суп получился очень нежным и вкусным, но если вам не хватает пикантности, можете добавить туда мелко нарезанные копченые колбаски.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как замечательно выглядит такой суп, а готовится он проще простого.

Для тех, кто следит за свои питанием, есть замечательный рецепт диетического супа. Обязательно его приготовьте, чтобы разнообразить свое повседневное меню.

Диетический овощной суп-пюре

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3. Калорийность на 1 порцию: 100 ккал. Кухонный инвентарь: кастрюля, нож, доска, столовая ложка, блендер.

1. Наливаем в кастрюлю около 1,1 л воды и доводим ее до кипения.
2. Очищаем 1 морковку (90 г) и нарезаем ее крупными кусочками.
3. Когда вода в кастрюле закипит, выкладываем туда морковь.
4. Также нарезаем стебель сельдерея (1 шт.) и добавляем в кастрюлю.
5. Затем нарезаем 80 г лука крупными частями и добавляем к остальным овощам.
6. Варим бульон на среднем огне, пока не смягчится морковь. Затем отправляем туда 350 г брокколи, которую нужно предварительно разморозить. Вы можете использовать свежие овощи, суп от этого будет еще вкуснее. Далее добавляем к остальным овощам 130 г размороженного зеленого горошка и лавровый лист.
7. Варим суп до полной готовности овощей (примерно 5 минут) при закрытой крышке. Огонь должен быть минимальным.
8. А в это время очищаем чеснок и нарезаем его тонкими ломтиками. Отправляем чеснок к остальным овощам.
9. Когда все овощи в супе сварятся, вынимаем пару соцветий капусты и 5 горошин, которые мы будем использовать для украшения готового блюда.
10. Даем супу немного остыть, а затем сливаем половину бульона, которым можно будет разбавить суп, если он получится густым.
11. Остальные овощи измельчаем блендером вместе с бульоном, в котором они варились. В процессе измельчения, разбавляем пюре оставшимся бульоном.
12. Затем добавляем чайную ложку молотой паприки и солим блюдо по вашему вкусу.
13. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и украшаем брокколи и зеленым горошком.

Такой суп прекрасно подойдет на обед или ужин.

Видеорецепт

Весь процесс приготовления этого супа-пюре вы можете посмотреть на видео.

Если вы такой же любитель овощных супов, предлагаю посмотреть рецепт супа пюре из кабачков и картофеля или очень легкого —супа пюре из брокколи—. Также не пропустите рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками. А еще не могу не порекомендовать гороховый суп пюре.

Обязательно оставляйте в х отзывы и свои варианты приготовления овощных супов. Я с удовольствием их прочту и возьму себе на заметку.

Томатный суп-пюре с базиликом

На очереди у нас очередной летний томатный суп с итальянским акцентом. Для жаркого и душного лета он подойдет в самый раз. Благодаря свежему базилику суп получается освежающий и легкий. А еще в нем мало калорий и мало жиров, и совсем нет мяса, точь-в-точь как в рецепте овощного детокс-супа.

Основной ингредиент этого супа — помидоры, и стоит подойти к их выбору со всей ответственностью. Лучше всего для этих целей подойдут сливовидные томаты. Они довольно плотные и имеют насыщенный аромат.

Вот почему такой суп лучше готовить летом или ранней осенью — в этот период помидоры сорта Слива продаются практически во всех магазинах.

В рецепте этого томатного супа помидоры нужно будет запечь. У запеченных помидоров появляется какое-то интересное послевкусие, которого не добиться обычным тушением. И здесь сливовидные помидоры подойдут как нельзя кстати. Их необходимо будет разрезать пополам и положить на противень срезом вверх. Так все соки останутся внутри плодов и не вытекут при запекании.

Еще для этого супа-пюре можно приготовить сухарики из багета или батона. Для этого необходимо будет нарезать хлеб на небольшие кусочки, выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке на средней температуре до золотистого оттенка. Периодически нужно будет доставать противень и перемешивать сухарики, чтобы они подсушивались равномерно.

Томатный суп-пюре с базиликом — рецепт пошагово

Ингредиенты

• 700 гр.   помидоры свежие
• 2 шт.   лук репчатый
• 50 гр.   масло сливочное
• 35 гр.   масло оливковое
• 1 л.   бульон куриный или вода
• 4 зуб.   чеснок
• 1 пучок   базилик свежий
• 1 ст. ложка   паприка сушеная
• 1 ч. ложка   хмели-сунели

Инструкции

1. Духовку разогреть до 160-180 С. Противень застелить фольгой, сбрызнуть растительным маслом.
2. Помидоры помыть, разрезать на половинки, выложить на противень срезами вверх. Запекать около 40 минут, пока они не станут мягкими.
3. Лук порубить, обжарить на среднем огне в оливковом масле до мягкости.
4. Добавить рубленый чеснок, паприку и сливочное масло. Все еще раз обжарить в течение 2-3 минут.
5. Поджарку переложить в кастрюлю. Влить бульон, добавить запеченные помидоры и листья свежего базилика.
6. Перемелить всё с помощью погружного блендера. Поставить кастрюлю на огонь. Добавить соль, перец и хмели-сунели.
7. Довести суп до кипения и снять с огня.
8. При подаче украсить суп зеленью и сухариками из багета.

Примечания для рецепта

• Калорийность блюда на 100 гр. — 67 кКалбелки — 7жиры — 6
• углеводы — 2

Секреты приготовления томатного супа с базиликом

10.01.2019

Содержание

• 1 Классический рецепт
• 2 Пошаговое приготовление
• 3 Варианты подачи

Иногда хочется побаловать себя или близких чем-то необычным. Попробуйте приготовить на обед легкий и ароматный томатный суп с базиликом.

Он напоминает традиционное итальянское блюдо гаспаччо, только в отличие от него подается горячим. Томатный суп с базиликом – это исключительно полезное блюдо, которое не требует долгого стояния у плиты, кстати, оно отлично впишется и в вегетарианский рацион.

Классический рецепт

Для приготовления томатного супа с базиликом нам понадобится:

• свежие томаты – 500 г;
• бульон или вода – 0,5 л;
• оливковое масло – 30 мл;
• лук репчатый – 2 крупных;
• чеснок – 2 зубчика;
• мед – 1 чайн. ложка;
• базилик сушеный – 1 чайн. ложка;
• соль, розмарин, паприка сладкая и острая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Начнем с подготовки томатов, помойте каждый овощ и слегка надрежьте крест-накрест. Вскипятите воду в большой кастрюле, не убавляя огонь, положите в кипяток помидоры примерно на одну или полторы минуты. Наберите холодной воды в миску, если имеется лед, то его тоже можно положить. Достаньте помидоры из кипятка и сразу переложите в ледяную воду на несколько минут. После очистите их от шкурки, она должна легко отставать.
2. Нарежьте их на крупные кусочки и измельчите с помощью блендера. Чтобы сделать томатный крем идеальной консистенции можно протереть массу через сито, чтобы избавится от семечек.
3. Очистите и нарежьте лук. Способ нарезки не имеет значения, так как мы все равно будем измельчать готовый суп в блендере. Разогрейте часть оливкового масла на сковороде и начинайте обжаривать лук до мягкости.
4. Добавьте к луку мед, сушеный базилик и остальные специи.
5. Чеснок очистите, нарежьте небольшими кусочками и так же отправляйте жариться к луку, постоянно помешивая и следя, чтобы ингредиенты не пригорели.
6. Через пару минут добавляйте томаты, обжаривайте около десяти минут, чтобы все компоненты, входящие в состав томатного супа с базиликом, хорошо пропитались вкусом друг друга.
7. Теперь самое время добавить бульон, он может быть, как овощным, так и мясным. Если у вас нет возможности или времени приготовить бульон – добавьте простую воду. Сделайте огонь минимальным и варите суп с базиликом около получаса, можно чуть дольше для сгущения. В самом конце посолите по вкусу.
8. Превратить его в пюре будет удобно с помощью погружаемого блендера, так не придется переливать в другую емкость.

Варианты подачи

Если вы закажете в кафе или ресторане суп-пюре, то вам всегда подадут красиво оформленное блюдо. У поваров принято украшать такие супы либо одним из компонентов, либо ингредиентом, подчеркивающим вкус блюда. Вот несколько вариантов, которые легко воплотить в жизнь дома.

1. Оливковое масло и гренки. Возьмите несколько кусочков белого хлеба, избавьтесь от корочки и нарежьте на небольшие кубики. Обжарьте их на сухой сковороде или в духовке, не забудьте чуть-чуть посолить. В центр тарелки насыпьте немного гренок, а вокруг них налейте несколько полосок хорошего оливкового масла. Можно использовать готовые гренки из магазина.
2. Свежий базилик и бальзамический крем. Тут все очень просто. Промойте базилик, просушите и выберите несколько красивых веточек. Положите их в центр блюда, а бальзамическим кремом сделайте узор из капелек вокруг, только не переборщите, чтобы его вкус не стал доминирующим.
3. Шампиньоны и моцарелла. Возьмите красивый крупный гриб и нарежьте так, чтобы в блюде было видно, что это за ингредиент. Слегка обжарьте на оливковом масле. Возьмите небольшой шарик моцареллы, нарежьте и добавьте в горячий суп, помешивая. После в центр положите несколько кусочков шампиньонов и подавайте к столу. Томатный суп с базиликом и моцареллой приятно удивит вас своей нежностью и вкусом.
4. Кедровые орешки и оливковое масло. Быстро поджарьте орешки на сухой сковороде, постоянно помешивая. Измельчите орехи в ступке или с помощью скалки. Посыпьте ими суп-пюре и добавьте пару капель оливкового масла.
5. Креветки и сливки. Такой вариант можно использовать для важного торжественного обеда. Отварите креветки, на одну порцию нужно 3-4 штуки, в зависимости от их размера. Очистите, удалите кишку в спинной части и выложите на супчик небольшой горкой. Сделайте узор из сливок.

Домашний рецепт томатного супа с базиликом довольно прост. Среднее время приготовления блюда около полутора часов, при том, что в вашем постоянном участии нет необходимости.

В зависимости от варианта подачи его можно готовить и как повседневное, и как элемент праздничного обеда. Мы рассказали вам всего о нескольких вариантах подачи, вы же можете пофантазировать и придумать собственные красивые сочетания.

Так же рекомендуем попробовать подавать его холодным, летом это прекрасный освежающий вариант. Уверяем, что ваши домашние полюбят суп с базиликом.

Секреты приготовления томатного супа с базиликом Ссылка на основную публикацию

Овощной суп-пюре: 7 простых и вкусных рецептов с фото

Решили разнообразить меню и приготовить овощной суп-пюре? Вы на правильном пути! Кремообразные первые блюда одинаково хороши и осенью в момент сбора урожая и зимой, когда организм остро нуждается в полезной пище.

К тому же из-за лёгкой усвояемости такая еда ещё и помогает похудеть. Ведь даже несмотря на добавление сливок эти блюда имеют калорийность не более 90 ккал на 100 грамм.

Я собрала только самые вкусные и простые рецепты овощных супов-пюре, для приготовления которых требуется минимум продуктов. А именно: тыква, кабачки, капуста брокколи, сливки.

Итак, начнём с самого витаминного и всеми любимого.

Овощной суп-пюре – классический рецепт из тыквы

Первым делом предлагаю приготовить овощной суп пюре с тыквой. Этот рецепт особенно актуален осенью, когда на наших загородных дачах вызревает много оранжевых овощей. Помимо изумительного вкуса в таком супе содержится громадное количество витаминов и микроэлементов.

Нам понадобятся:

• 2 небольших картофеля.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• 2 зубчика чеснока.
• 200 мл сливок 10% жирности.
• 0,5 кило тыквы.
• Соль, чёрный перец по вкусу, можно приправить щепоткой мускатного ореха.

Как приготовить:

1. Подготавливаем овощи: чистим от кожуры, нарезаем на небольшие кубики.
2. Лук с чесноком нужно измельчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Чтобы овощной суп-пюре не приобрёл посторонних вкусовых примесей для тушения я использую оливковое масло. Перекладываем в кастрюлю. Солим, посыпаем перцем и мускатным орехом. Включаем на средний огонь.
3. Сверху укладываем овощи, заливаем таким количеством воды, чтобы она едва закрывала все ингредиенты. Накроем и варим до готовности.
4. Если жидкости окажется слишком много лишнюю нужно будет слить и приступать к приготовлению пюре. Для этих целей удобнее использовать погружной блендер.
5. Добавляем сливки, доводим до кипения. Если суп получится достаточно густым разбавляем его излишками бульона, который ранее слили. При необходимости подсаливаем, немного остужаем и подаём к столу.

Чтобы обогатить вкус и украсить вид овощного супа-пюре с тыквой я посыпаю сверху сухариками (чесночными крутонами), свежей зеленью.

Рецепт овощного супа-пюре на курином бульоне с кабачками

Когда требуется отварное мясо для салатов я всегда пускаю в ход оставшийся куриный бульон для супа-пюре с кабачками.

Если заменить его водой и убрать сливки калорийность блюда резко упадёт и у вас получится суперполезный диетический суп.

Этот рецепт для меня особо актуален осенью, когда не знаешь куда деться от богатого урожая цуккини. Когда совсем нет времени я и вовсе использую кубики.

Как приготовить куриный бульон: берём курицу, солим, кладём лавровый лист, заливаем водой так, чтобы тушка была только прикрыта. Домашнюю птицу варим 20 — 30 мин. Магазинную дольше: после получаса кипения бульон сливаем, снова нальём чистую воду и готовим ещё двадцать минут на среднем огне.

Ингредиенты для нежнейшего кремового супа из цуккини:

• 1 — 1,5 килограмма кабачков.
• Сливки 200 мл жирностью 10%.
• Перец и соль по вкусу.
• 1 небольшая луковица.
• 1 пучок свежего укропа (необязательно).
• 2 ст. л. оливкового масла (можно брать любое).
• 50 грамм сливочного масла.

Берём молодые кабачки, чистим от кожуры, нарезаем на кубики. Можно использовать обычные, но, главное, чтобы они были без семечек. Также советую надевать перчатки, потому что цуккини выпускают липкий сок, который потом плохо отмывается. Тут же измельчаем небольшой пучок укропа.

На разогретую сковороду наливаем две столовые ложки растительного масла и 50 грамм сливочного, даём ему расплавится. Затем высыпаем лук и обжариваем несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.

Помещаем кабачки, постоянно помешиваем. По прошествии пяти минут приправим укропом и заливаем половиной стакана заранее разогретого куриного бульона. Тушим 10 мин. Добавляем сливки. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Оставим на огне ещё на пару минуток. Отключаем плиту, остужаем.

Перекладываем в блендер и пюрируем, чтобы получилась нежная кремообразная консистенция можно добавить ещё немного бульона. Пробуем. При необходимости подсаливаем.

Диетический рецепт овощного супа-пюре с капустой брокколи

Рецепт диетического овощного супа-пюре из брокколи придётся по вкусу веганам и тем, кто хочет похудеть. Калорийность этого постного блюда всего 100 кКл на одну порцию. Капусту я часто использую замороженную, потому что полезную еду хочется готовить круглый год, а не только в момент сбора урожая.

Ингредиенты:

• 1 большая морковь.
• 1 луковица.
• 1 стебель сельдерея.
• 2 зубчика чеснока.
• 400 грамм брокколи.
• Немного горошка (необязательно, но я ложу чтобы обогатить вкус и состав блюда).

Способ приготовления диетического супа-пюре:

1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту.
2. Чистим, нарезаем морковь, сельдерей, лук и отправляем в кипящую воду. Варим пока овощи не станут мягкими.
3. Добавляем брокколи, чеснок, зелёный горошек (свежий или маринованный), накрываем крышкой и ждём ещё 5 минут. Дольше не нужно иначе при длительной тепловой обработке большая часть витаминов испарится. Отключаем, даём остыть.
4. Сливаем лишнюю воду, измельчаем до кремообразного состояния. При необходимости можно разбавить блюдо этим же бульоном.

Вот и всё получился полезный диетический суп-пюре из овощей с капустой брокколи. Осталось украсить зеленью и наслаждаться лёгкой и очень вкусной едой.

Как сварить овощной суп-пюре с кабачками и плавленым сыром

Предлагаю сварить вкусный и быстрый суп-пюре из кабачков и сыра. Для его приготовления требуется совсем немного продуктов.

Ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона (можно использовать овощной)
• 200 мл сливок жирностью 10%.
• 1 плавленый сырок.
• 2 средних зубчика чеснока.
• 1 луковица.
• Две небольших морковки.
• 3 свежих кабачка.
• ½ чайной ложки мускатного ореха.
• Соль и перец по вкусу.

Овощи чистим, нарезаем кубиками. В разогретую кастрюлю с толстым дном добавляем две столовые ложки растительного масла, обжариваем сначала лук, затем чеснок, морковь, кабачки. Тушим 10 минут.

Вливаем мясной бульон. Можно использовать простую воду. Здесь кому как больше нравится. Накрываем крышкой. Варим, пока овощи не станут мягкими.

Далее, с помощью блендера доводим суп до состояния пюре. Опускаем плавленый сыр, сливки и варим на медленном огне ещё 7 минут.

Не представляю это блюдо без сухариков, которые готовлю всегда сама. Для этого я использую тостовый хлеб или батон. Нарезаю на маленькие кусочки, выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю сухим орегано. Перемешиваю, ставлю в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Крутоны получатся хрустящими.

 Посыпаю сухариками уже готовый овощной суп-пюре из кабачков с сыром и сливками.

Пошаговый рецепт овощного супа-пюре со сливками и грибами

Этот пошаговый рецепт овощного супа-пюре со сливками и грибами очень прост в приготовлении, но нисколько не уступает ресторанному. Калорийность на 100 грамм всего 87 ккал.

Нам нужны:

• 400 грамм шампиньонов или вешенки.
• 200 мл сливок жирностью 20%.
• 1 средняя луковица.
• 2 небольших картофелины.
• 2 ст. л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла для обжарки.
• По вкусу соль, перец, мускатный орех.

Как готовить:

Чистим и режем овощи. Наливаем в сковороду растительное масло, кладём кусочек сливочного. Ставим на средний огонь и доводим до прозрачного состояния лук.

Добавляем разрезанные на тонкие пластинки грибы. Постоянно помешивая, обжариваем ещё 7 минут. Кладём картофель, солим, посыпаем мускатным орехом. Заливаем кипятком так, чтобы вода не была выше уровня овощей. Накрываем крышкой, тушим 20 мин. Остужаем, помещаем в блендер

Как только, ингредиенты смешиваются в однородную массу добавляем сливки и прогреваем на среднем огне.

Украшаем грибами и зеленью, перчим, если нужно подсаливаем. Обязательно побалуйте себя и своих близких этим вкусным и в то же время простым блюдом.

Рецепт вкусного супа-пюре с курицей и овощами, готовится просто, получается сытно

Все мы знаем насколько полезен суп с курицей, а если он ещё с овощами и сливками? На самом деле рецептов с такими ингредиентами тысячи, но я решила показать именно этот как особо любимый.

Нам понадобятся:

• 150 грамм куриного филе.
• 200 мл сливок (20%).
• Одна морковь.
• 1 средняя луковица.
• 1 небольшой кабачок.
• Два яйца.
• 1 ст.л. белой муки.
• Масло растительное или сливочное (для обжарки).
• Соль и перец по вкусу.

• Пошаговое приготовление овощного супа-пюре:
• Сначала берём куриное филе, нарезаем, кладём в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим вариться.
• Теперь подготовим овощи: морковь, лук, кабачок чистим и режем на небольшие кубики.

Когда на поверхности бульона начнёт образовываться пена, её нужно снять. Затем закидываем в кастрюлю морковку и варим до готовности. А в это время разогреваем сковороду, наливаем растительное или сливочное масло (я обычно использую оба варианта) и обжариваем лучок до золотистого цвета.

Отливаем пару половников куриного бульона в отдельную миску и оставляем остывать. А в кастрюлю загружаем готовый лук, кабачок и варим, пока он не станет мягким.

Далее, нам понадобятся 200 мл свежих сливок (чем жирнее, тем меньше вероятность, что они свернутся). Чтобы подстраховаться подогреем их до комнатной температуры, добавим столовую ложку муки без горки и пару яиц. Теперь тщательно размешаем.

Когда в курином бульоне с овощами все ингредиенты стали мягкими, солим, перчим, выключаем плиту. Немедленно приступаем к пюрированию с помощью блендера. Когда ещё горячий суп приобретёт кремообразную текстуру выливаем сливочно-яичную смесь и тут же перемешиваем. Доводить до кипения уже не нужно.

Обычно этот овощной супчик-пюре на курином бульоне я готовлю на обед как самостоятельное блюдо. Потому что он получается настолько сытным, что мои домочадцы отказываются от второго.

Как приготовить овощной суп-пюре в мультиварке, рецепт с фото

Чтобы приготовить овощной суп-пюре в мультиварке нам понадобится минимальный набор продуктов. Этот рецепт особенно актуален летом и осенью, когда хочется простой и лёгкой еды без мяса.

Ингредиенты:

• Картофель — 1,5 килограмма.
• Тыква — 1,5 кг.
• Лук — 1 штука.
• Молоко — 400-500 мл.
• Соль, перец по вкусу.

В мультиварку наливаем пару столовых ложек растительного масла и включаем на режим жарки. Режем картошку на средние по размеру кубики. Отправляем в чашу. Постоянно помешиваем и одновременно нарезаем тыкву. В этом рецепте я не стала удалять кожуру, а просто хорошо вымыла. Всё потому что большая часть полезных веществ находится именно под шкуркой, которую мы снимаем.

Обжариваем картошку с тыквой в течение 15 минут, затем доливаем воду, чтобы она лишь немного покрыла овощи, солим, выставляем мультиварку на тушение. Время приготовления в этом режиме обычно запрограммировано на один час, но нам понадобится только 10 или максимум 15 минут.

Как время истекло открываем крышку и проверяем овощи на мягкость. Если нет, то тушим ещё несколько минут. Выкладываем в миску, пюрируем. В процессе добавляем молоко для более нежного вкуса. Без него получится простой диетический овощной суп-пюре, что тоже очень хорошо. Посыпаем мускатным орехом.

Вот так легко и быстро можно приготовить полезный кремовый супчик из тыквы в мультиварке.

Как вы сами могли убедиться все рецепты овощных супов-пюре простые и вкусные. Пишите в х, какой вариант понравился вашей семье больше всего на овощном или курином бульоне и пробовали ли вы худеть на таком меню.

Суп-пюре томатный – классический рецепт приготовления

Приветствую вас, дорогие читатели! Оказывается из помидоров можно приготовить крем-суп – почти такой же, как из брокколи с грибами. Я совсем недавно открыла для себя это блюдо и его яркий вкус поразил мои вкусовые рецепторы. Поэтому сегодня мы с вами приготовим томатный суп-пюре по классическому рецепту. Получается вкусно и готовится просто!

В классическом рецепте приготовления томатного крем-супа используются только помидоры, лук, чеснок, базилик и специи.

Но существует не менее полсотни различных вариантов этого кушанья. Его готовят со сливками, с разными пряностями, с добавлением сельдерея, моркови и других овощей, на воде, на мясном бульоне, на овощном отваре. А еще его подают горячим, например, турецкий крем-суп, или холодным, как в испанской версии блюда, которая называется гаспачо.

Мы же с вами начнем с классики и сделаем суп-пюре из свежих помидоров. Напомню, о других видах супа-пюре мы уже писали ранее – читайте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Польза томатного супа-пюре

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает сгущение тромбоцитов в крови.
2. Повышает иммунитет.
3. Предупреждает раннее старение.
4. Содержит большое количество ликопина – мощного антиоксиданта, который способствует профилактике рака.
5. Обладает низкой калорийностью, но уменьшает чувство голода.
6. Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.

Другие варианты

Если приготовить блюдо с пряными травами, такими как орегано и тимьян, то вы почувствуете настоящий аромат Италии. Обжарьте их вместе с луком и чесноком и затем отправьте тушиться с томатами. Супчик получится восхитительно душистым. А для украшения используйте веточку свежего базилика.

Можно добавить в супчик другие овощи, но только так, чтобы томаты преобладали, а остальные овощи дополняли вкус супа, не перебивали его. Хорошо подойдут сельдерей, морковь, кабачки. Все овощи предварительно обжариваются, а затем тушатся вместе с помидорами и измельчаются блендером. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Крем-суп из консервированных фасоли и томатов будет готов уже через 20 минут. Фасоль сделает его сытным и питательным. Треть фасоли отложите, а остальную тушите вместе с овощами и затем измельчайте суп блендером. Отложенную фасоль выкладывайте непосредственно в тарелку перед подачей. К блюду можно также подать кусочки обжаренного до хрустящей корочки бекона.

Один стручок перца чили придаст блюду пикантную остринку. Однако если вы не очень любите острое, тогда возьмите половинку или четвертинку перчика. Обязательно используйте перчатки, когда будете нарезать перец чили. Либо тщательно вымойте руки после контакта с ним. Это поможет избежать жжения на коже. Сам перчик обжаривать не надо. Добавьте его, когда начнете измельчать суп блендером.

Если вы не представляете еду без мяса, тогда приготовьте крем-суп из томатов с фрикадельками. Подойдет любой фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный.

Пока помидоры тушатся под крышкой, добавьте в фарш специи и куриное яйцо. Тщательно размешайте фарш и сформируйте небольшие мясные шарики.

После того, как вы измельчите суп-пюре, добавьте фрикадельки и варите еще 15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Полезные советы

1. Выбирайте только спелые, мясистые томаты. Таким овощ вырастает в естественных условиях, а вот плоды, выращенные в теплице, недостаточно сочные. Поэтому вместо свежих можно взять помидорки в собственном соку.
2. Для приготовления крем-супа томаты можно не только тушить, но и запекать.

   Я нарезаю их на 4 части, раскладываю на противне в 1 слой, сбрызгиваю оливковым маслом и бальзамическим уксусом и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

3. Горячий суп-пюре подавайте сразу после приготовления.

   При повторном нагревании разрушится большая часть полезных веществ и вкус станет менее ярким и выраженным.

4. Чтобы нейтрализовать кислоту помидоров, добавьте в суп сахар. Я обычно кладу 1 ст. л. на 1 кг. томатов. Ориентируйтесь на свой вкус.
5. Суп-пюре получится более сытным, если сварить его на мясном бульоне. Мне больше всего нравится вариант блюда, приготовленного на курином бульоне.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить томатный крем-суп. Рецепт простой, и у вас обязательно все получится, а полезные советы и предложенные вариации блюда помогут вам сотворить свой собственный неповторимый кулинарный шедевр.

Кстати, расскажите нам в х, как вы приготовили супчик – по классическому рецепту или внесли свои изменения?

Томатный суп с базиликом

Томатный суп с базиликом присутствует в различных вариациях во всех кухнях южных европейских стран. Его можно встретить в Греции (похлёбка с помидорами и мидиями), в Турции (помидорный суп с куриной грудкой), в болгарской и албанской кухне, его готовят во всех странах бывшей Югославии. А как не упомянуть португальский рыбный томатный суп, итальянский гаспачо и испанский сальморехо!

Готовим это первое блюдо и мы, добавляя свои любимые ингредиенты или придерживаясь классического варианта. В основном это суп-пюре, как его любят делать в странах Средиземноморья. Но возможны и целые дольки помидор.

Классический рецепт

Включает в себя:

• Зрелые томаты (500 г).
• Свежий (горсть листиков) или сушёный (1 ч. л.) базилик.
• 500 мл овощного бульона.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• 2 крупные репчатые луковицы.
• 2-3 зубка чеснока.

При необходимости добавляется чайная ложка мёда – если томаты всё-таки кислят.

Добавляют также розмарин и порошок паприки, солят по вкусу.

Пошаговое приготовление

• Для начала моем помидоры и погружаем их в кипяток, предварительно сделав надрезы на верхушке – чтобы легче разошлись края кожицы. Через 1-2 минуты вынимаем томаты и кладём в очень холодную воду, чтобы овощи легче очистились.

• Когда кожура снята, режем на несколько долек и перебиваем блендером. Особо трудолюбивые хозяйки протирают массу через сито, чтобы получился нежный томатный крем без зёрнышек – хотя можно и без этого обойтись. Достаточно при нарезании томатов выбрать чайной ложкой зёрна, оставив только мясистую мякоть. Но тогда надо учесть, что такая масса будет погуще.

• Очищенный и нарезанный на средние кубики репчатый лук выкладываем на сковороду с хорошо разогретым оливковым маслом и обжариваем до прозрачности. Добавляем в посуду базилик со специями, мёд по желанию, измельчённый чеснок. Всё это жарится при постоянном помешивании, потому что пригоревшая заправка – это безнадёжно испорченный вкус томатного супа.

• Последним добавляем томат-пюре, огонь делаем очень тихим и в таком виде тушим ещё 10 минут все составляющие, чтобы они могли взаимно пропитаться соками и ароматами. После этого перекладываем в кастрюлю и заливаем бульоном (если готовится максимально облегчённый вариант – водой). Варим 30 минут, солим, после чего погружным блендером перебиваем всё в томатный суп пюре с базиликом.

Похожие рецепты

Готовят томатный суп с базиликом и в других вариантах – например, те, кто не видит свой рацион без мяса, могут приготовить куриный бульон и добавить кусочки куриной отварной грудки.

Средиземноморскую нотку привнесут мидии и другие морепродукты. А вот любители итальянской кухни могут приготовить томатный суп с моцареллой. Для этого просто добавляется в каждую тарелку долька этого мягкого сыра.

Добавляется в этот суп ещё морковь и черешковый сельдерей.

Такие гранды здорового питания как Орифлейм и Гербалайф выпускают в своих линейках здорового питания растворимые томатные супы с базиликом.

Томатный суп с базиликом Гербалайф относится к товарам для похудения, для приготовления одной порции достаточно 2,5 ст. л. сухой смеси. По отзывам потребителей, такое блюдо хорошо насыщает, но бывает изжога и отрыжка.

А в состав растворимой смеси от Орифлейм входит рапсовое масло, что подходит далеко не каждому человеку.

«Зимние» варианты такого томатного супа могут использовать в качестве замены свежих помидор томатную пасту. Встречаются рецепты, где в состав вводится столь любимая в наших краях картошка.

Варианты подачи

Для «аранжировки» томатного супа с базиликом чаще всего используют:

• Гренки.
• Шампиньоны.
• Сыр.
• Свежую зелень, в том числе базилика.
• Кедровые орешки.
• Морепродукты (мидии, креветки, морской гребешок и пр.).

Красиво выглядит тарелка с таким супом, на которой «прочерчен» узор небольшим количеством сливок, оливкового масла, какого-либо гармонирующего густого соуса.

Гренки можно купить в маркете, а можно и приготовить самостоятельно. Надо взять слегка подсохший белый хлеб, обрезать корочку, нарезать ломти и потом на кусочки – и обжарить быстро на сухой сковороде, присолив слегка. Кладут гренки непосредственно в суп прямо перед подачей.

Томат и базилик используют и как декорацию супа: кладут небольшие полукруги свежего помидора и несколько листиков свежей пряной травы. Добавляя сыр, можно его измельчать и перемешивать до растворения, чтобы получилась однородная масса. Но в случае с моцареллой можно просто положить дольку или пластинку сыра.

Шампиньоны режут на красивые ровные пластинки, обжаривают и кладут в тарелки перед подачей. Орехи нужно слегка обжарить и измельчить. А вот креветки раскладывают по тарелкам уже готовыми – отваренными с предварительным удалением чёрной спинной жилки.

Сливочный куриный суп с лапшой — Просто так хорошо

Разогревающий куриный суп с лапшой. Теперь это комфортная еда. Вы не найдете этот суп в списке «суперпродуктов». Зато в холодные зимние месяцы от него будет хорошо. ЕСЛИ вы просто случайно живете в арктическом поясе.

Почему на приготовление супа у меня уходит два дня? НЕНАВИЖУ, когда кто-то говорит: «Давай сделаем что-нибудь простое, например, суп». Ты шутишь, что ли? Очевидно, мне нужны другие рецепты, которые не требуют приготовления собственного бульона, что, кстати, ОЧЕНЬ восхитительно.

Я уже несколько лет подаю этот суп на Хеллоуин. Как раз на Хэллоуин у меня появилось несколько друзей. Моей дочери звонили мальчики, которые просили ее пойти на шутку или угостить ее, чтобы они могли прийти за куриным супом с лапшой. В прошлом году все они были на первом курсе колледжа и все же успели выпить супа на Хэллоуин. Что принесет этот год?

Помните, что куриный бульон уже приготовлен и находится в вашем холодильнике. Если вас нет, вот ссылка: Куриный бульон.Вытащите куриный бульон из холодильника и удалите жир, который мог затвердеть сверху. Перелейте его в большую кастрюлю.

Вам понадобится одно ребро сельдерея, разрезанное пополам, луковица, 4 целых зубчика и одна морковь, очищенная и сломанная пополам. Конечно, можно нарезать сельдерей и морковь. Я просто ломаю их и бросаю в горшок.

Возьмите эти 4 зубчика и воткните их в лук.

Добавьте сельдерей…

… И морковь…

… И лук, застрявший в гвоздике.

Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть не менее 2 часов.

Через два часа снимите крышку и проверьте, мягкие ли овощи. Они должны быть, потому что они кипятят 2 часа.

Вы только посмотрите, насколько четкая и красивая ложа. Просто хвастовство.

Вот что самое странное. Вынуть морковь, сельдерей и лук и положить в блендер.

Я начал протирать овощное пюре — вот этот суп, потому что когда дети были маленькими, они не любили ничего из кусочков! Я протер овощи пюре, и они не знали, что они там есть.У них было такое представление, что я даже использовал овощи. Ой, не говори мужу, который никогда не читает этот блог … Не думаю, что он знает мой маленький секрет!

Добавьте в блендер немного куриного бульона.

Медленно включите блендер и приготовьте пюре.

Убеждаюсь, что ложа теперь ровная. НЕТ кусков.

Теперь мы собираемся приготовить ру. Это смесь муки и масла.

В большой кастрюле растопите масло.

Добавьте муку.

Взбейте оба вместе. Ничего страшного, если немного подрумянит. Мне нравится ореховый вкус подрумяненного масла.

Вылейте весь бульон в соус, включая смешанные овощи.

Перемешать до однородности и довести до кипения.

Добавьте 1 стакан жирных сливок.

Размешивать.

Вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО придется приправлять эти смеси. Если вы помните, я не добавляла соль в бульон, пока он готовился. Мне просто нравится ждать, чтобы приправить свою еду.Ненавижу, когда еда слишком соленая.

Возможно, вам понадобится добавить не менее 2 чайных ложек соли.

Несколько измельчений черного перца. Люблю свежий молотый перец. Я не люблю консервы. На самом деле, у меня на кухне нет даже банки этих вещей. Неа! Бесполезно для этого… во всяком случае, я не нашел.

ПОПРОБУЙТЕ суп. Это очень важно. Вам нужно знать, нужно ли корректировать приправы. Очевидно, вы не сможете вынуть соль, когда она окажется в супе, поэтому начните с небольшого количества и продолжайте.

Доведите суп до слабого кипения. Пора добавить свежую домашнюю яичную лапшу. Вы заметите, что я не готовил лапшу заранее. Когда они свежие, в этом нет необходимости. Если вы используете сушеную лапшу, вам обязательно нужно будет приготовить ее в соответствии с инструкциями на упаковке.

Осторожно перемешайте.

Добавьте примерно 2 стакана нарезанной приготовленной курицы. Я сохранил это из куриного бульона, который я приготовил.

Я люблю добавлять курицу прямо перед подачей на стол.После добавления аккуратно перемешайте. Я вам скажу почему. Если вы этого не сделаете, курица расколется, и в супе останутся крошечные кусочки курицы. Это выглядит не очень хорошо. Так что будьте осторожны с курицей.

Свежая зелень. Это то, что делает суп райской чашей. Я люблю добавлять свежий тимьян, розмарин и петрушку. Иногда я использую щепотку сушеного тимьяна.

Суммы основаны на предпочтениях. У меня было две столовые ложки петрушки, две чайные ложки розмарина и тимьяна.

Это было любимое блюдо Тиффани в детстве. Я знала, что преуспела как кулинарная мама, когда она сказала: «О, я люблю, когда я получаю кусочек розмарина». ДА!!!

Еще раз аккуратно перемешайте.

На данный момент я не доводил суп до полного кипения. Я просто дал ему немного закипеть.

Это очень вкусный и полезный суп. Когда я слышу слова «комфортная еда», это сразу приходит мне в голову.

Крем-суп с курицей и лапшой. Стоит усилий.

Сливочный куриный суп с лапшой

3 литра куриного бульона
1 очищенная морковь
1 ребро сельдерея
1 маленькая луковица
4 целых гвоздики
стакана масла
¼ стакана муки
1 стакан жирных сливок
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
ложки свежей нарезанной петрушки
Соль и перец по вкусу
Домашняя яичная лапша
2 стакана нарезанной кубиками курицы

В большую кастрюлю добавьте куриный бульон, морковь, сельдерей и лук, застрявший вместе с гвоздикой.Довести до кипения. Накрыть крышкой и убавить до кипения примерно 2 часа или пока овощи не станут мягкими. Удалите морковь, сельдерей и лук и поместите в блендер. Добавьте 2 стакана куриного бульона и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

В большой кастрюле растопите масло. Взбейте муку. Влейте оставшийся куриный бульон и смешанные овощи. Перемешайте до однородной массы. Доведите смесь до слабого кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте лапшу и приготовленную курицу. Очень осторожно перемешайте. Добавьте зелень прямо перед подачей на стол.На 6-8 порций

Муж, который никогда не читает этот блог, думает, что мой куриный суп с лапшой может выиграть награды. Ооо, он милый, даже если любит фальшивый кленовый сироп и ненавидит сквош.

Я оставлю его.

Связанные

Рецепт жареного овощного супа | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3-4 стакана куриного бульона, желательно домашнего, рецепт следующий

1 литр жареных зимних овощей, рецепт приведен ниже

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Куриный бульон:

3 (5 фунта) жареных цыплят

3 больших желтых луковицы, неочищенных, порезанных на четвертинки

6 морковок, неочищенных, разрезанных пополам

4 стебля сельдерея с листьями, разрезанными на треть

4 пастернака, неочищенных, разрезанных пополам, по желанию

20 веточек свежей петрушки

15 веточек свежего тимьяна

20 веточек свежего укропа

1 головка чеснока, неочищенного, разрезать на 1/2 крест-накрест

2 столовые ложки кошерной соли

2 чайные ложки цельного черного перца

Жареные зимние овощи:

1 фунт очищенной моркови

1 фунт очищенного пастернака

1 большой очищенный сладкий картофель

1 небольшая мускатная тыква (около 2 фунтов), очищенная и очищенная от семян

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Сгущенный куриный овощной суп | Самый лучший

Этот сгущенный овощной суп из курицы обладает невероятным вкусом и может быть приготовлен за неделю до его приготовления.Просто добавьте еще бульона, и ужин подан!

В последнее время погода была не по сезону теплой один день, а на следующий день достаточно прохладной. Но я больше не жду сезона супов. В моем доме сезон супов, и рано или поздно он будет таким же и у вас. Так что давай поговорим об этом.

Недалеко от сезона супа вы также найдете сезон праздников, что означает несколько мероприятий Food Olympics (также известных как День благодарения , , Рождество и все, что между ними).Я уже поделился рецептом крем-супа из курицы без глютена , а также с грибами и картофелем.

Сгущенные супы-пюре идеально подходят для всех праздничных рецептов, например, запеканка из зеленой фасоли . Но они, ну, обязательно на молочной основе. Этот рецепт овощного сгущенного супа с курицей гладкий, жирный и сливочный, но в нем абсолютно нет сливок и молока.

Почему суп сгущенный?

Концентрированный суп гуще «обычного» готового супа, так как это концентрированная форма супа.Вы можете использовать его в сжатом виде для приготовления пищи, или вы можете разбавить его большим количеством бульона или даже воды и нагреть, как банку супа (но это домашний!), Перед подачей на стол.

В этот сгущенный овощной суп с курицей входят жареные и протертые корнеплоды (морковь, сладкий картофель) и мускатная тыква (или вообще любой другой вид кабачков). Обжарка овощей — лучший способ усилить их естественную сладость и аромат. Чтобы получить еще больше питательных веществ, не очищайте корнеплоды перед тем, как нарезать и запечь их.

Обжарка овощей занимает несколько минут, но в большинстве случаев это происходит в автоматическом режиме. Если вы предпочитаете готовить овощи на пару или отваривать, большая часть их вкуса теряется в воде для варки. Вы можете обжарить овощи на несколько дней раньше, если это упростит задачу.

Когда будете жарить овощи, попробуйте добавить в сковороду несколько кусочков курицы. Это придаст овощам больше аромата, и тогда курица будет готова к подаче с супом. Мне больше всего здесь нравятся куриные бедра с костью и кожей на коже, так как они обладают тонким вкусом, но не так насыщенны, как голени.Если вы предпочитаете готовить курицу отдельно, воспользуйтесь инструкциями из моего рецепта такитос из тертой курицы .

Посмотрите, как легко это сделать, в этом 50-секундном видео

Просто нажмите ▶ ️ и сделайте свой собственный сгущенный суп из курицы и овощей!

А что на складе?

Если могу, я делаю свой собственный куриный бульон в Instant Pot (но, конечно же, купленный в магазине куриный бульон хорошего качества тоже отличный; мне нравится бренд Pacific).Смешно легко бросить несколько кусочков курицы на костях и кожуре в воду с кучей ароматических веществ (зубчики чеснока, очищенный и разрезанный на четвертинки лук, розмарин, шалфей, тимьян, лавровый лист), но не много соль. Включите 30-минутную функцию супа и вернитесь, когда давление спадет естественным образом.

У моей подруги Мел есть много статей о Instant Pot Learning в ее блоге о еде, если вам нужна дополнительная информация. Я не так люблю себя, как она, по крайней мере, пока.:)

Состав и заменители

Как всегда, это мои лучшие предположения, если я специально не укажу, что сделал замену сам. Тем не менее, этот суп довольно настраиваемый и принимает замены, как чемпион!

Без молока : Легко. Просто используйте масляные палочки Earth Balance вместо несоленого масла. Обратите внимание, сколько соли вы добавляете в конце, так как это уже само по себе довольно соленое.

Cruelty-Free : Ха-ха, это новая категория бесплатных услуг даже для нас! Вы можете приготовить это полностью без курицы, используя овощной бульон вместо куриного и не добавляя измельченную курицу.Может, вместо этого добавить еще жареных овощей? В качестве веганской альтернативы, которую вы можете приготовить в скороварке, взгляните на этот Instant Pot Lentil Gumbo от Cotter Crunch.

Смесь муки : Этот рецепт лучше всего приготовить из моей смеси муки без глютена без камеди, которая состоит всего из 3 простых ингредиентов, включая муку из белого риса высшего сорта , картофельный крахмал и крахмал тапиоки. Если вам нужен более быстрый способ приготовить этот рецепт, вы можете попробовать заменить эту смесь равным по весу количеством сладкой белой рисовой муки высшего качества (также известной как «клейкая рисовая мука»).

Соль : Вы заметите, что соль добавляется в основном в конце рецепта и по вкусу. Я считаю, что это лучший способ контролировать количество соли в рецепте, потому что, если вы добавите слишком много соли, вы не сможете ее достать. Если вы добавляете много соли на каждом этапе рецепта, вы теряете этот уровень контроля.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: > 40 минут
Выход: 1 литр сгущенного супа.

Состав

2 фунта корнеплодов и кабачков (сладкий картофель, морковь, мускатная тыква), очищенных от кожуры

2 столовые ложки (28 г) оливкового масла первого холодного отжима

От 3 до 4 стаканов (от 24 до 32 жидких унций) куриного бульона

4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла

6 столовых ложек (54 г) Смесь муки без глютена без камеди

2 листа свежего шалфея

1 веточка свежего розмарина

От 3 до 4 веточек свежего тимьяна

Соль и перец по вкусу

Вареная тертая курица , для сервировки (по желанию)

Проезд

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Очистите корнеплоды и тыкву (и семена, если вы используете мускатную тыкву) и нарежьте их кубиками диаметром 2,5 см. Выложите их на подготовленный противень и перемешайте с оливковым маслом первого холодного отжима (без соли!). Разложите кусочки в один слой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Жарьте, пока вилка не станет мягкой (около 30 минут). Достаньте из духовки и дайте остыть, пока он не перестанет быть горячим на ощупь.Поместите жареные овощи в кухонный комбайн или блендер. Добавьте от 1 до 1 1/2 стакана (от 8 до 12 жидких унций) куриного бульона (в зависимости от толщины овощей) и пюре до однородной консистенции. Отложите пюре.

• В большой сотейнике с толстым дном растопите масло. Добавьте смесь муки без смолы и перемешайте. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не станет золотисто-коричневой с ореховым запахом (около 3 минут, и она внезапно перейдет от очень светлого к золотисто-коричневому и ароматному, поэтому обратите пристальное внимание).Добавьте овощное пюре и перемешайте. Взбейте или перемешайте до однородной массы.

• Добавьте 2 1/2 стакана куриного бульона, розмарин, шалфей и тимьян. Взбейте, чтобы смешать. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (2–3 минуты). Удалите твердые ароматические углеводороды и продолжайте варить, часто помешивая, до тех пор, пока при перемешивании не останется видимый след. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.Добавьте еще бульона, чтобы он стал жидким, если подавать сразу, и добавьте дополнительно измельченную курицу. Если не подавать сразу, дайте сгущенному супу остыть до комнатной температуры, а затем переложите его в консервную банку на 1 литр и храните в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче.

Рецепт овощного супа | Слива маринованная

Полезный и легкий овощной суп из моркови, сельдерея, лука и картофеля, полусмешанный для получения густой, сытной текстуры.Идеальное блюдо для веганов и вегетарианцев!

Это любимый суп Бена. Ага, этот суп. Не великолепный суп из нута и фенхеля или освежающий гаспачо, который я готовлю по особым случаям (хотя этим летом я переборщил с гаспачо). Это простое и простое половинное пюре, не похоже, что готовить, но должно что-то приготовить, здоровый овощной суп берет корону. Был ли я удивлен, когда он рассказал мне эту новость? Еще бы. Почему? Потому что это безумно просто и один из тех рецептов, которые нельзя испортить.Нет никакой техники отваривания овощей в овощном бульоне.

Невозможно испортить текстуру, потому что овощи полностью приготовлены, а затем быстро смешиваются — отсюда и название овощной суп из смеси! Он получился коренастым, потому что не смешивается до получения однородной массы (я использую иммерсионный блендер), и я думаю, что именно поэтому Бен так его любит. Я оставляю около трети овощей небольшими кусочками, чтобы было что пережевывать. Приправить небольшим количеством соли и перца, подавать и наслаждаться.Ага, это просто.

Самая большая проблема с этим рецептом заключалась в том, чтобы найти для него название: Полусмешанный овощной суп? Легкий овощной суп с кусочками? Затем я почти остановился на овощной марихуане, пока не погуглил термин и не увидел, что все картинки были гладкими, бархатистыми и сливочными супами.

Наконец, я пошел с очевидным: Смешанный овощной суп , так как он полезен, смешан и содержит все овощи. Не ошибетесь с этим!

Давай, набей себе лицо. Выпейте три-четыре чашки этого супа и насладитесь тем, что после этого вы не почувствуете ни унции вины.Вместо этого вы будете чувствовать себя хорошо, если будете кормить свое тело множеством бета-каротина, витаминов A, D и C! Все эти овощи полезны для вашей кожи, глаз и ногтей и укрепят вашу иммунную систему. У вас осталось несколько кусочков брокколи после вчерашнего ужина? Брось сюда! Накануне вечером я добавил репы, потому что хотел немного изменить ситуацию. Это все овощи, а значит, ингредиенты легко взаимозаменяемы.

Считайте этот рецепт смешанного овощного супа основой для множества вкусных и полезных супов, которые вы собираетесь приготовить.

Распечатать

Смешанный овощной суп

Полезный и легкий овощной суп из моркови, сельдерея, лука и картофеля, смешанный наполовину для получения густой, сытной текстуры. Идеальное блюдо для веганов и вегетарианцев!

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Доходность: 6 человек 1x
• Категория: Суп
• Кухня: Вегетарианская

• 6 морковок (очищенных и крупно нарезанных)
• 3 стебля сельдерея (крупно нарезанные)
• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 1 столовая ложка имбиря (мелко нарезанного)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупный картофель (очищенный и крупно нарезанный)
• 1 большая красная луковица (очищенная и крупно нарезанная)
• 2 лавровых листа
• 8–10 стаканов овощного бульона

1. В большой кастрюле на сильном огне добавьте масло первого отжима, чеснок, имбирь и красный лук.Варить 5 минут.
2. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте 5 минут.
3. Добавьте столько бульона, чтобы покрыть овощ примерно на половину размера большого пальца.
4. Добавить лавровый лист, довести до кипения и варить 40 минут.
5. При помощи погружения смешайте примерно половину овощей. Если вы используете обычный блендер, смешайте суп примерно так, чтобы остались небольшие кусочки.

Питание

• калорий: 230
• Насыщенные жиры: 1

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Куриный овощной суп — Дом на лимонном дереве

]]>

Согрейте эту зиму большой миской курино-овощного супа. Этот суп, наполненный курицей-гриль, брокколи, картофелем, морковью, грибами и кукурузой, очень сытный, сытный и такой восхитительный.

Это идеальная низкоуглеводная альтернатива куриной лапше, к тому же у нее больше вкуса! Лучше всего то, что он готов всего за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для оживленных вечеров в будние дни.

Если вы ищете здоровый обед с овощами, на который может согласиться вся семья, не ищите дальше.Этот обязательно станет фаворитом!

Итак. Там, где вы живете, установились холода? Здесь, в Висконсине, это ДНЕЙ выражается однозначными числами. Или, может быть, на несколько недель. Если честно, перестал следить. Все, что я знаю, это то, что на улице ХОЛОДНО, и я решаю как можно реже выходить из дома.

Конечно, у такого решения есть свои плюсы и минусы. Плюсы? Я остаюсь в тепле. Минусы? Я редко вижу других людей. Ясно, что я не смогу поддерживать это вечно.Но пока я провожу свои дни в удобной одежде, сижу перед камином, закутываясь в одеяла … и ем много супа.

Серьезно. Есть ли лучший способ согреться зимой, чем вкусная тарелка супа? Думаю, нет. И я всегда готов пробовать новые виды. Особенно, когда они легкие. И особенно, когда в них много овощей!

Этот рецепт начинается с курицы-гриль и содержит ВСЕ овощи, которые вы хотите. И сделать это не может быть проще.Что делает его безоговорочным выигрышем в любой день недели!

Состав:

• Крем-суп из сельдерея
• Куриный бульон
• Картофель
• Брокколи
• Морковь
• Грибы
• Кукуруза
• Цыпленок
• Орегано
• Приправа Old Bay
• Чесночный порошок
• Соль и перец

Инструкции:

1. Подготовьте овощи, нарезав небольшими кусочками.Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле смешайте крем из сельдерея и куриный бульон. Нагрейте до кипения.
3. Добавьте картофель; кипятить 5 минут.
4. Добавьте овощи и приправы.
5. Уменьшите огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Для предварительной подготовки:

Этот суп можно легко приготовить заранее, предварительно нарезав курицу и овощи и храня их в холодильнике до использования. Овощи хранятся в холодильнике 3-4 дня.

Для разогрева:

Самый простой способ разогреть этот суп — в небольшой кастрюле на плите. Вы можете добавить еще бульона перед повторным нагревом.

Варианты рецептов:

1. Выберите овощи. Я использовал комбинацию картофеля, брокколи, моркови, грибов и кукурузы … но вы можете свободно менять блюда по вкусу вашей семьи.
2. Выберите курицу. Для этого рецепта я использовал 1 курицу-гриль, из которой получилось примерно 3 чашки мяса.Подойдет любой приготовленный цыпленок …. а если вашей семье не нравится курица? Итальянская колбаса также подойдет для этого рецепта.
3. Выберите свою толщину. Нам нравится сытный суп, в котором много вкусных ингредиентов, но если вы предпочитаете больше бульона, не стесняйтесь уменьшить количество овощей и / или курицы ИЛИ просто добавьте больше бульона.
4. Сделайте кремовый, если хотите. Этот суп имеет небольшую сливочность от крем-грибного супа, но вы можете смело добавлять больше, используя жирные сливки, половину или даже сметану.Также неплохо было бы добавить немного тертого сыра!

Рецепты вкусных супов

:

Более простые рецепты ужина:

Доходность:
8

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
30 минут

Согрейте эту зиму большой тарелкой курино-овощного супа! Этот суп, наполненный курицей, брокколи, картофелем, морковью, грибами и кукурузой, очень сытный, сытный и очень вкусный.Этот курино-овощной суп — идеальная альтернатива куриной лапше, он буквально наполнен овощами и полон вкуса. Если вы ищете вариант ужина, с которым может согласиться вся ваша семья, не ищите дальше. Это суп! Лучше всего то, что он готов за 30 минут или меньше, что делает его идеальным вариантом для загруженных будних ночей или ленивых выходных. Наша семья любит пробовать новые рецепты супов, и это определенно стоит попробовать… и готовить снова и снова!

Состав

• 1 банка крем-супа из сельдерея (при желании можно заменить крем из курицы или крем из грибов)
• 6 чашек куриного бульона
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 2 чашки брокколи
• 1 стакан моркови, нарезанной ломтиками
• 1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
• 3 чашки приготовленной курицы (я использовала курицу на гриле)
• 1 ½ чайной ложки.сушеный орегано
• 1 ч. Л. Приправа Old Bay
• ½ чайной ложки. чесночный порошок
• & frac18; чайная ложка перец

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте крем из сельдерея и куриный бульон. Нагрейте до кипения.
2. Добавьте картофель; кипятить 5 минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 257 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 56 мг Натрий: 1202 мг Углеводы: 21 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 18 г

Рецепт куриного супа из жареных овощей

Если вы поклонник жареных овощей, вам понравится этот жареный цыпленок и овощной суп.Этот рецепт супа легко полюбить, он густой и сытный, но при этом не содержит глютена и молочных продуктов. Сладость жареной моркови и сладкого картофеля делает его выигрышным как для детей, так и для взрослых.

Падение в нашем доме выглядит вот так… поиграем по дому по утрам, может быть, немного убраемся или сделаем покупки в магазине, затем мы сядем на велосипеды и направимся в парк, чтобы немного поиграть, прежде чем Эверетт пойдет в дошкольное учреждение; иногда мы даже привозим пикник на обед. После того, как мы отвезем Эверетта, Рути пора вздремнуть, а мне — немного спокойно.

Только этой осенью я не заметил, что у меня не было момента, чтобы глубоко вдохнуть примерно год или около того. Эверетт перестал дремать, когда родилась Рути, и он просто «активен» весь день, а это значит, что я «сплю» весь день. Я нашел такие моменты, когда Рути спит, а Эверетт в школе, чтобы быть маленьким посланником Бога. Я действительно даже не осознавал, насколько мне нужно это пространство, но теперь я понимаю, насколько я освежился и обновился от него.

Я старался не заполнять эти полтора-два часа своей работой, хотя, если вы хоть что-нибудь знаете о блогах о еде, я мог бы легко это сделать, поскольку работа, похоже, никогда не будет выполнена полностью.Я стараюсь немного поработать, но также экономлю время, чтобы читать или делать что-то хорошее для моей души — принимать ванну, размышлять над Священными Писаниями или молиться, или пить чай. И время летит незаметно!

Вскоре я забираю Эверетта из школы, сильно перекусываю после уроков и начинаю обедать… что-то вроде этого супа.

О рецепте

• В этом рецепте нет сливок, муки или кукурузного крахмала в качестве загустителя. Жареные овощи протираются и создают естественный загуститель, а также усиливают вкус бульона!

• Мне нравится использовать курицу-гриль, которая также придает супу жареный вкус, но вы можете использовать все, что у вас есть.Если у вас есть сырые куриные грудки или бедра, готовьте их в течение 15 минут в бульоне, пока он кипит, а затем измельчите.

• Хотя этот суп уже является ПАЛЕО, БЕЗ ГЛЮТЕНА и МОЛОЧНОГО, он также может быть ВЕГАНСКИМ или ВЕГЕТАРИАНСКИМ, если исключить курицу. Вы можете добавить нут в качестве замены.

• В рецепте всего 1/2 большой луковицы. Его следует разделить на четвертинки и обжарить с овощами, затем весь лук протереть в пюре. Только половина остальных овощей протирается в пюре.

• Для этого рецепта я использовала овощной, куриный и костный бульоны, и все они работают хорошо. Самодельные и / или купленные в магазине.

Этот новый ритм был для меня таким хорошим и питательным. Время для себя, время для работы, время с каждым из моих детей и даже достаточно времени, чтобы приготовить сытный ужин. Я думаю, что образы, которые приносит осень, полезны для нас. Наряду с этим, времена года приносят новые продукты, которые нужно включить в наш график…. Брюссельская капуста, сладкий картофель, яблоки и тыква и многие другие.Вот несколько отличных диетических рецептов, которые подойдут к вашему осеннему распорядку.

Яблочный салат из измельченной брюссельской капусты от Mountain Mama Cooks

Жареный сладкий картофель с кленом и корицей от JoyFoodSunshine

Начинка из кукурузного хлеба с яблоками и орехами пекан (без глютена) от Healthy Seasonal Recipes

Салаты из сладкого картофеля, капусты и чечевицы от She Likes Food

Веганский пирог овчарки с пикантным грибным соусом от Letty’s Kitchen

Жареные кабачки Деликата с гранатом и козьим сыром от Floating Kitchen

Куриный суп с жареными овощами

Бекки

Кремовый успокаивающий куриный суп без глютена и молочных продуктов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ужин, суп

Кухня Американская

• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 чашка ореховой тыквы, очищенная и нарезанная кубиками
• 1/2 желтого лука, разрезанного на четвертинки
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливок масло
• 2-3 чашки измельченной курицы, курица-гриль хорошо подойдет
• 4 чашки куриного бульона
• 1 чайная ложка морской соли, разделенная на части
• 1/2 чайной ложки каждой сушеной травы: розмарина, петрушки, тимьяна, орегано
• 1 чашка воды
• 2 чашки молодого шпината
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

• Разогрейте духовку до 425 градусов.Застелить противень фольгой.

• Перемешайте овощи (морковь, сладкий картофель и кабачки) в оливковом масле и посыпьте солью и перцем (примерно 1 / 4–1 / 2 чайной ложки соли и несколько измельченных перцев). Жарить на подготовленном противне 15 минут. Добавьте нарезанный на четвертинки лук и чеснок и продолжайте жарить 10-15 минут.

• Тем временем измельчите курицу. (или вы можете приготовить сырые куриные грудки в курином бульоне, если вы не используете курицу-гриль).

• Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте измельченную курицу, зелень и оставшуюся соль и перец.

• Когда овощи будут обжарены, добавьте половину в суп и поместите другую половину в блендер с 1 стаканом воды. Обязательно поместите в трубогиб весь лук и чеснок. Измельчите половину овощей в пюре. Добавьте это пюре в суп и тушите 5-10 минут. Добавьте шпинат на последние 2 минуты. Отрегулируйте приправы по своему вкусу.

Как приготовить лучший овощной суп-пюре

Фото: А.А. Ньютон

Якобы нет неправильного способа приготовить овощной суп из пюре. Но я не знаю — вы когда-нибудь делали действительно плохую партию ? В худшем случае его действительно невозможно спасти; мягкая, водянистая катастрофа, от которой не могут помочь никакие умные приправы и жирные молочные продукты.

По опыту я знаю, что есть правильный и неправильный способ собрать вместе кучу приготовленных овощей. К сожалению, я не изучал правильный способ до начала этого года: обжарить противень с овощами в течение получаса, пропотеть немного ароматических веществ в закрытой кастрюле в течение того же времени, смешать их и на короткое время варить с бульоном. или крем.Пюре. Это немного больше усилий, чем бросать сырые овощи в кастрюлю, но поскольку жарка и потоотделение происходят одновременно — и не нужно перемешивать — это совсем не похоже. Выплата стоит тех нескольких дополнительных минут подготовки.