Суп из сушеных грибов с плавленным сыром: Суп из сушеных грибов с плавленым сыром рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить суп из сушеных грибов с сыром

Грибные супы обладают необычным ароматом, ярким вкусом, высокой питательностью и, конечно же, пользой. Думаю, что большинство знает, насколько полезны грибы для нашего организма. Плюс к тому это один из немногих продуктов, который способен заменить мясо. А если вы вегетарианец, то такой супчик – как раз то, что вам нужно.

Более того, грибные супы популярны не только среди взрослых, но и среди детишек. А как же! Ведь суп из грибов имеет потрясающий вкус, и так интересно вылавливать кусочки грибов!

Везде, где растут грибы, люди готовят грибные супы, и где не растут, тоже, просто приходится покупать их в магазине или на рынке. Существует огромное количество разновидностей грибных супов. Для приготовления супа из грибов можно использовать не только свежие, но и соленые или сушеные грибы.

В нынешнее время грибы можно найти практически в любом магазине, поэтому особые ценители грибных супов могут себе позволить наслаждаться ими круглый год. Единственное, что стоит знать начинающим кулинарам, что каждые грибы придают разный вкус супам, проявляют себя по-разному.

Так как в моем рецепте я буду использовать сушеные грибы, то, прежде всего, хочу сказать, что перед приготовлением супа из сушеных грибочков их нужно замочить на пару часов в воде или даже на всю ночь.

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с сыром, вам понадобится:

белые сушеные грибы – 50 г
картофель – 700 г
сыр – 400 г
морковь – 150 г
лук-порей – 150 г
соль
перец

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с сыром:

1. Заливаем грибы горячей водой и оставляем на пару часов (если времени мало, то минут на 30-40).
2. После этого нарезаем их небольшими кусочками.
3. Наливаем в кастрюлю приблизительно 3 л воды, доводим до кипения, добавляем грибы. Солим. Варим около 30 минут.
4. Нарезаем лук-порей кольцами, если у вас обычный репчатый лук, то просто мелко нарезаем.
5. Очищаем, моем и натираем на средней терке морковь.
6. Чистим картофель, промываем и нарезаем  средними кубиками или брусочками.
7. Добавляем к грибам картофель и варим около 10-15 минут.
8. Добавляем нарезанный лук и морковь.
9. На средней терке натираем сыр.
9. Когда суп готов, добавляем сыр. Пробуем на вкус и, если нужно, солим и перчим.
10. Перемешиваем и убираем с огня.

Наш супчик готов. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт: Суп с сушеными белыми грибами и плавленным сыром

Ингредиенты:

сушеные белые грибы — 100гр;
сырок плавленный — 2шт;
картофель — 5-6шт;
лук репчатый — 1шт;
морковь — 1шт;
масло сливочное — 40гр для обжарки овощей;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 1шт;
перец душистый — 2-3шт;
укроп зеленый — небольшой пучок

Мультиварка незаменимая вещь на кухне каждой хозяйки! И как же здорово она варит супы!
Очень вкусный грибной супчик получается именно из сушёных грибов и именно в мультиварке.
В моей семье любят суп с сушеными белыми грибами и с плавленым сыром. Получается насыщенный сливочно-грибной вкус.

Главное грибочки с вечера залить кипятком и накрыть крышкой, тогда к утру они разбухнут и из них уже можно готовить любимый супчик:)

Лук репчатый порезать кубиком

Морковку порезать соломкой или кубиком

В мультиварку добавить кусочек сливочного масла и выложить лук и морковку для обжарки до мягкости. Я никогда не зажариваю овощи.

Таймер на мульти установить 15минут, я сразу ставлю программу суп и овощи в это время томятся до мягкости… в сливочном масле.

Перемешать овощи и можно пока про них забыть.
Займемся грибочками.

Грибы я с вечера залила кипятком, и на следующий день они хорошо разбухли и готовы к приготовлению.

Грибочки мелко порезать

Грибочки добавить к луку и морковки и перемешать, продолжаю томить. Крышкой мульти не накрываю.

Картофель порезать соломкой

Выложить картофель в мульти, добавить перец душистый горошком и лавровый лист.

У меня были плавленые сырки с грибами и с луком для супа. Самые простые и очень вкусные в супах!

Сырки порезать кубиком

Выложить порезанный плавленый сыр в мульти к остальным ингредиентам и залить кипятком. Я кипячу отдельно чайник и уже кипяток заливаю в мульти.
Посолить по вкусу. Таймер 15 минут уже прошел, пока овощи томились.

Выставляю новое время 10 минут для готовки супа под давлением-закрытый клапан. Если простая мульти нужно варить не менее 30 минут.
И все забываю про суп и ухожу заниматься своими делами.
Когда мультиварка просигналит конец варки супчика, оставляю его еще потомиться минут 15-20 и как раз давление сойдет и супчик настоится!

А пока пережем молодой укропчик с грядки))

Заправляю готовый суп укропом! Бульон грибной плавленый сыр расплавился в бульоне и приобрел красивый цвет и замечательный вкус!

Приглашаю всех к столу на обед! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Грибной суп с плавленным сыром: рецепт приготовления с фото

Грибной суп с плавленым сыром может стать отличной альтернативой уже надоевшим первым блюдам. Он отличается тонким вкусом. Если готовить суп-пюре, то он также и приятен по консистенции. Готовить такой супчик можно как на овощном, так и на курином бульоне. Сыр для блюда также можно выбирать разный, начиная с обычного сливочного, заканчивая сырком со вкусом бекона или же лука. При подаче такого рода супы лучше присыпать свежей зеленью.

Грибной суп на курином бульоне: ингредиенты

Для того чтобы приготовить по этому рецепту грибной суп с плавленым сыром, нужны следующие ингредиенты:

• 350 грамм курицы.
• 350 грамм грибов свежих или же замороженных.
• Одна небольшая морковь.
• Одна средняя луковица.
• Пара картофелин.
• Столовая ложка растительного масла.
• Соль и перец.
• Плавленый сырок – 200 грамм.

Перед началом приготовления нужно положить сырок в морозилку.

Вкусный бульон: варим курицу и готовим грибы

Готовится такое блюдо достаточно просто. Для начала курицу промывают. Можно взять любую ее часть. Диетический бульон получается из грудки, более жирный – из спинок или же голени. Хороший суп получается и из кусочков с костями, например, крыльями или же шеями. Опускают курицу в два литра холодной воды и ставят на плиту. Готовят на среднем огне, чтобы вода не выкипала.

Как только появляется пенка, газ убавляют до минимума, а когда появится уже более густая пена, ее убирают. Иначе внешний вид бульона будет испорчен. Кипеть курица должна около пятидесяти минут, до тех пор, пока мясо не будет легко отходить от костей.

Грибы промывают, чистят, убирают все некрасивые места. Замороженные размораживают и сливают воду. Режут грибы. Для приготовления по этому рецепту грибного супа с плавленым сыром основной ингредиент нарезают достаточно крупными кусками. Но здесь многое зависит от вкуса готовящего человека.

Грибной суп с плавленым сыром: фото и описание

Далее нужно приступать к варке блюда. На сковороду наливают растительное масло, разогревают его. Лук лучше нарезать максимально мелко, чтобы он не выделялся в супе. Обжаривают его до мягкости, а затем добавляют и грибы. Готовить их нужно около двадцати минут, нужно также ориентироваться и на внешний вид грибов. Стоит отметить, что если планируется суп не на мясном бульоне, то можно обжарить ингредиенты на чуть большем количестве масла, причем брать не растительное, а сливочное. Тогда вкус будет мягче.

Морковь натирают на мелкой терке, добавляют уже к готовым грибам и тушат около трех минут под закрытой крышкой. Все солят.

Когда курица готова, ее убирают на отдельную тарелку, где она будет остывать. Картофель нарезают соломкой или небольшими кубиками, отправляют в кастрюлю к бульону. Стоит также добавить соль и перец.

Картофель должен провариться не менее пятнадцати минут. В это время снимают с курицы кожу, отделяют мясо и нарезают его мелкими кусочками. Когда картофель будет готов, кладут в кастрюлю грибы, мясо, варят еще пару минут, пробуют на соль.

Теперь время плавленых сырков. Их следует натереть на мелкой терке. А так как они полежали в морозильной камере, сделать это очень просто. Добавляют сырки в суп, помешивая, дают закипеть. Кипятят еще пару минут, закрывают кастрюлю крышкой, отключают газ. Блюдо должно настояться еще минут десять.

Перед подачей грибной суп с плавленым сыром можно посыпать свежей зеленью.

Приготовление супа с шампиньонами. Список ингредиентов

Для приготовления такого вкусного блюда нужно приготовить следующие продукты:

• 300 грамм шампиньонов.
• Шесть штук картофеля.
• Стакан сметаны.
• Одна луковица.
• 50 грамм сливочного масла.
• 1,5 литра воды.
• Один сырок.
• Соль и специи.

Можно использовать и замороженные грибы, однако грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром получается намного насыщеннее, если брать именно свежие грибочки.

Рецепт блюда. Суп-пюре

Картофель чистят, нарезают на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно сварились. Прелесть супов-пюре в том, что ингредиенты можно не измельчать сильно, так как они все равно будут взбиваться блендером. Однако чем мельче все продукты, тем меньше требуется времени, чтобы приготовить грибной суп-пюре с плавленым сыром.

В кастрюлю наливают воду, кладут картофель. Когда он закипит, солят, кипятят до готовности ингредиента.

Лук чистят, режут мелко, отправляют на сковороду с половиной сливочного масла. Грибы моют, подсушивают, убирают пленку с шапочки, нарезают дольками, отправляют к луку. Когда продукты обжарятся, кладут остаток сливочного масла и тушат до готовности.

Добавляют готовые грибы к картофелю, измельчают их до состояния пюре. Добавляют сметану, доводят до кипения. В это же время вводят и сырок, либо натертый на терке, либо мелконарезанный. И то, и другое удобнее делать, если сырок заморожен. Когда смесь закипит, ее выключают, дают постоять несколько минут и отправляют по тарелкам.

По такому же рецепту можно готовить и грибной суп с плавленым сыром и сливками. В этом случае убирают сметану, добавляя такое же количество сливок. Но они должны быть достаточно густыми. Это влияет на качество итогового блюда.

Суп с шампиньонами и куриной грудкой

Для данного рецепта берут следующие продукты:

• 250 грамм грудки куриной.
• 200 грамм шампиньонов.
• Две картофелины.
• Одна крупная морковь.
• Мелкая луковица.
• Два литра воды.
• Соль и перец.
• Два сырка со сливочным вкусом.
• Немного зелени.
• Растительное масло для жарки.

Такой грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром готовится минут за двадцать. Существует два способа его приготовления. При первом все ингредиенты кладут в готовый куриный бульон и варят до готовности. Второй более сложный, но дает насыщенный вкус.

Как готовить вкусный суп?

Грибной суп с плавленым сыром – блюдо быстрое, но вкусное. Для начала курицу кладут в холодную воду и варят до готовности. Затем стоит вытащить ее из бульона. По данному рецепту можно не добавлять мясо в итоге в суп. Его можно отдельно преподнести на тарелке.

На сковороду наливают масло, обжаривают лук, грибы режут ломтиками и добавляют туда же. Готовят не менее пятнадцати минут, периодически помешивая. В итоге жидкость от грибов должна испариться. Морковь трут на терке, кладут к грибам, Тушат еще минут пять.

В готовый бульон кладут картофель. Лучше нарезать его тонкими ломтиками, так будет интереснее, чем привычными кубиками. Когда он сварится, кладут и обжаренные ингредиенты, дают повариться еще минут десять. В финале добавляют сырки, помешивают до их полного растворения. Зелень добавляют в самом конце. Лучше всего делать это уже в порционные тарелки. Также к грибному супу с плавленым сыром отлично подходит мускатный орех и черный молотый перец.

Приготовление супов – процесс творческий. А супчик с грибами и сырком любят даже капризные детки. Он выглядит красиво, а вкус его очень нежный. В большинстве рецептов можно использовать разные грибы, но лучше всего брать шампиньоны.

Грибной суп с плавленым сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для грибного супа с плавленым сыром на 6 порций :

Рецепт приготовления грибного супа с плавленым сыром по шагам

Грибной суп с плавленым сыром — это сытное, аппетитное и нежное на вкус первое блюдо. Готовить его не сложно. Сначала моем картошку, очищаем её от кожуры и нарезаем средними кубиками. Нарезанные картофельные кубики кладём в кастрюлю с холодной подсоленной водой и ставим вариться. По желанию, вместо соли можно добавить в воду бульонные кубики со вкусом грибов, так суп получится более ароматным.

Луковицу чистим и тоже нарезаем на средние кубики.

В сковородку наливаем столовую ложку подсолнечного масла, немного разогреваем и кладём лук. Обжариваем, иногда помешивая до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Добавляем к луку замороженные грибы и жарим их, пока влага почти полностью не выпарится из грибов.

Кладём в сковородку с грибами две чайные ложки сушёного укропа и обжариваем ещё пару минут, периодически перемешивая.

Плавленый сыр нарезаем на кубики. Чтобы его было легче нарезать, его желательно заранее положить в морозильную камеру примерно на полчаса — час.

В кастрюлю с отваренной картошкой перекладываем грибы с луком и даём закипеть.

Уменьшаем огонь и кладём в кастрюлю плавленый сыр. Постоянно перемешиваем суп ложкой, пока весь сыр полностью не расплавится. Суп желательно больше не кипятить, чтобы сыр не свернулся.

Суп готов. Его хорошо подавать в горячем виде, по вкусу можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Лук репчатый

1

0

6

31

Замороженные грибы

8

3

3

69

Сыр плавленый

21

23

3

300

Пищевая соль

0

0

0

0

Укроп сушеный

1

0

2

13

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

43

45

112

1028

всего в 1 порции:

7

8

19

171

всего в 100 граммах:

1

1

3

25

Похожие рецепты

Суп из сыра и грибов.

Грибной суп с плавленным сыром

Сытный сырный суп с грибочками напоминает о лесе, солнце и лете даже тем, кто не увлекается «грибной охотой» и предпочитает покупать продукты в магазине. Этот супчик можно приготовить только на грибном бульоне или сделать сырный суп с курицей и грибами (для бульона допустимо использование и других сортов мяса, птицы или рыбы), все равно получится очень вкусно.

Суп с грибами и тертым сыром готовится быстро и просто, и предложенную ниже рецептуру можно изменять при помощи дополнительных ингредиентов: мяса, зелени или круп. Предлагаемый универсальный рецепт популярен не только тем, что при добавлении одного или нескольких составляющих можно получить первое блюдо с новым вкусом, но и тем, что он очень прост и не требует много времени. Допускается готовить супчик с любыми грибными разновидностями, а из сырного ассортимента нужно взять плавленый сырок, который хорошо растворяется в кипящей воде.

Стоит рассмотреть, как готовить грибные первые блюда, на примере рецепта с шампиньонами (они доступны в любое время года и отличаются изысканным вкусом). Для классического рецепта потребуется:

• 1 небольшая морковка;
• 2 – 3 средних картофелины;
• 200 – 250 г. сыра плавленого;
• 1 луковица;
• 250 – 300 г. грибов;
• соль, перец и свежая мелко нарезанная зелень по вкусу;
• масло для обжаривания продуктов.

Сырный суп с шампиньонами готовится так:

• Закипятить воду, добавить в нее мелко нарезанную очищенную картошку и варить 7 – 10 минут (картофелины должны быть почти готовы).
• Грибочки порезать тонкими пластинками, лук и морковь нашинковать и обжарить овощно-грибную массу в масле на медленном огне в течение 4 – 5 минут до приятного золотистого цвета.
• Выложить зажарку в воду с варившимся в ней картофелем.
• Плавленый сырок мелко порубить ножом или натереть на крупной терке (для удобства и предотвращения слипания натертой массы сыр можно предварительно заморозить).
• Зелень мелко нашинковать или порезать.
• Добавить в кипящий бульон сыр и зелень и варить, помешивая, до полного растворения.

Сырный суп с шампиньонами (или с другими грибочками) готов. Незадолго до окончания готовки в грибной суп с сыром рекомендуется добавить немного молока или сливок. Профессиональные кулинары советуют подавать суп из грибочков с плавлеными сырками к столу, положив в него сметану и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Варианты приготовления первых блюд

Как можно изменить предложенный выше классический рецепт? Только внести в него дополнительные ингредиенты.

• Сырный суп с курицей и грибами.
  Способ приготовления почти такой же, как указано в классическом рецепте, но есть небольшое отличие. Когда варится сырный суп с курицей и грибочками, сначала куриное мясо отваривается до готовности и извлекается из кастрюли, а потом в получившемся бульоне готовится картофель и добавляется сырно-овощно-грибная обжаренная масса. Когда готовится сырный суп с курицей и шампиньонами, перед добавлением картофеля рекомендуется извлечь мясо из бульона и, мелко порезав, положить в уже готовое блюдо.
• Суп из плавленых сырков с грибами и овощами.
  В супчик можно добавлять кабачки, помидоры, цветную капусту и другие овощи. Этот рецепт универсален, а грибной продукт сочетается со всеми овощами.
• В сырный суп с куриным мясом и шампиньонами
  хорошо класть и крупы, только нужно учитывать время их приготовления и при готовке супа с грибами добавлять их до картошки или после. Сырный суп с филе курицы и шампиньонами с добавлением круп при подаче на стол рекомендуется заправлять сметаной или густыми сливками.
• Рыбный суп из шампиньонов с плавленым сырком
  готовится так же, только вместо рубленого мяса в него добавляется очищенная от костей рыба. Когда готовится рыбный супчик, можно также брать любые овощи.
• Сырный крем-суп с шампиньонами
  или другими грибочками готовится так: суповая масса измельчается в блендере, а после в нее добавляется мелко нарубленное мясо или рыба и проводится повторное измельчение. Пюре-суп из шампиньонов с сырком считается деликатесом, и подавать его рекомендуется со сливками и зеленью.

Возможны и другие грибо-овощно-мясные комбинации. Грибная составляющая универсальна и сочетается почти со всеми ингредиентами.

Кулинарные хитрости

Как приготовить сырный суп с грибами и получить вкуснейшее блюдо? Существует несколько кулинарных хитростей, которые помогут даже начинающим поварам приготовить супчик из грибов с различными добавками:

• Отваривание. Для супа с грибами, если хочется получить вкусный прозрачный бульон, грибочки надо сначала отварить до полуготовности и слить с них жидкость. Если варится суп из шампиньонов с добавлением плавленого сыра, то предварительное отваривание можно не проводить. Для лесных грибочков эта процедура обязательна.
• Использование мяса. Когда планируется сварить сырный , то мясо лучше отварить заранее и, мелко порезав поперек волокон, положить в супчик перед завершением готовки.
• Зажарка. В суп с плавленым сырком предварительную зажарку продуктов рекомендуется делать на смеси подсолнечного и сливочного масел.
• Использование специй. В супчик с шампиньонами и плавленым сыром можно добавлять любые специи и зелень, но стоит соблюдать осторожность. Приправы, положенные в суп с плавленым сырком в большом количестве, могут перебить грибной аромат.
• Коррекция густоты. Если суп с грибами, куда добавлены зелень и плавленый сырок, получается не насыщенно-густым, а водянистым, то можно положить еще один сырок (чтобы избежать слипания, рекомендуется сначала подержать сырки пару часов в морозильнике, а потом натереть на терке). Бульонную густоту каждый подбирает по своему вкусу.
• Отваривание круп. В супчики с использованием крупяных изделий желательно добавлять заранее отваренную до полуготовности крупу. Этого можно и не делать, но тогда нужно учитывать время приготовления крупяных изделий, которые варятся намного дольше других составляющих.
• Предварительное замачивание. Оно необходимо, когда используются сушеные или соленые грибочки. Продукт рекомендуется предварительно вымочить несколько часов в холодной воде. Если этого не сделать, то грибы станут хуже обжариваться и будут жестковатыми на вкус.

Рецепты сырных супов

40 минут

70 ккал

5/5
(1)

В современном ритме жизни кажется, что на приготовление полноценного обеда нужно слишком много времени, но это мнение ошибочно. Чтобы приготовить легкий супчик, вам понадобится не очень много времени и продуктов. Буквально через полчаса вы будете наслаждаться ароматным и очень аппетитным обедом.
Супы я готовлю очень часто, а рецептом этого сырно-грибного супа, когда-то давно поделилась одна моя хорошая знакомая. Я не поверила своему счастью, когда из такого небольшого количества ингредиентов получился очень вкусный суп с нежным сливочным вкусом и невероятным грибным ароматом.
Предлагаю вам рецепты грибных супов, которые порадуют вас в обед или на ужин холодными зимними вечерами.

Рецепт сырно-грибного супа из шампиньонов

Инвентарь:
нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, деревянная лопатка, сковорода, кастрюля.

Ингредиенты

Чтобы ускорить приготовление супа, все овощи я заранее помыла и очистила от кожуры.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нальем в кастрюлю воду или бульон и поставим на средний огонь, чтобы вода закипела. Бульон можете использовать любой: куриный, овощной и т. д.
2. Пока вода закипает, нарезаем картофель небольшими ломтиками или соломкой. Чем мельче мы порежем картофель, тем быстрее сварится суп.

3. Когда вода закипела, отправляем картофель вариться на медленном огне приблизительно 10 минут.

   Знаете ли вы?
   Варить суп лучше всего на небольшом огне, тогда он не будет сильно кипеть и бульон останется прозрачным, а суп получится очень вкусным.

4. А тем временем, нарезаем мелкими кубиками лук.

Сырок можете брать любой, но я предпочитаю с грибным или сливочным вкусом.

5. Разогреваем сковороду,

   выкладываем сливочное масло с луком. Жарим его до мягкости.

6. Затем высыпаем морковь и, помешивая при помощи лопатки, обжариваем несколько минут.

7. Добавляем к овощам шампиньоны и обжариваем все вместе до готовности.

   Вы можете жарить грибы отдельно на сливочном масле, тогда вкус у супа будет более насыщенный, грибной.

8. Обжаренные овощи с грибами добавляем к готовому картофелю, все солим и перчим.

9. Выкладываем в суп охотничьи колбаски, перемешиваем и оставляем вариться около 3 минут.

10. Затем добавляем потертый сырок, вновь перемешиваем и варим на маленьком огне, пока не растворится сыр.
11. Выключаем готовый суп и даем ему настояться 10 минут.

При подаче украшаем суп веточкой петрушки.

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео пошаговое приготовление супа с грибами и сыром и убедитесь, что это быстро и совсем несложно.

Следующий рецепт для тех, кто, как и я, часто пользуется мультиваркой.

Рецепт сырного супа с грибами в мультиварке

• Время приготовления:
  45-50 минут.
• Количество порций:
  6-7.
  
• Инвентарь:
  нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Картофель чистим и режем небольшой соломкой или кубиками.

2. Мелко нарезаем шампиньоны. Мне нравится резать их пластинками.

   Знаете ли вы?
   Вместо шампиньонов вы можете использовать лесные грибы, причем в любом виде: свежие, сушеные, замороженные. С лесными грибами суп получится ещё более ароматным и очень насыщеным.

3. Также мелко нарезаем томат.

4. Натираем на терке морковь.
5. Включаем мультиварку в режиме жарки и добавляем растительное или сливочное масло.

6. Как только мультиварка разогреется, отправляем обжариваться лук, морковь и помидор. Помешивая, обжариваем несколько минут.

7. В готовые овощи добавляем картофель, шампиньоны и плавленый сыр.

8. Выбираем в мультиварке режим «суп».Устанавливаем время приготовления примерно 35 минут.

9. Заливаем овощи горячей водой,

   добавляем соль, закрываем крышку и ждем когда суп приготовится.

10. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, выключаем ее, даем супу немного настояться и разливаем горячее блюдо по тарелкам.

При подаче готовый суп можно украсить свежей зеленью. Мои дети очень любят кушать грибной суп с сухариками или гренками.

Предлагаю простой рецепт приготовления сухариков: нарезаем полбатона небольшими кубиками и выкладываем на слегка смазанную оливковым или подсолнечным маслом сковороду. Солим, перчим и, помешивая, обжариваем на большом огне несколько минут.
Сухарики получаются очень мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Они отлично подходят к сырному супу. Подавать их лучше порционно, каждому в тарелку.

Сырные супы отлично сочетаются не только с грибами, но еще и с курицей или морепродуктами. Специально для вас у нас есть рецепт . Попробуйте приготовить такой суп, и он приятно дополнит ваше повседневное меню.

Видеорецепт

Внимательно посмотрите видеорецепт приготовления нашего супа в мультиварке, чтобы наверняка избежать возможных ошибок.

Предлагаю ознакомиться с ещё одним рецептом , который есть у нас на сайте. Возможно, такой вариант вам понравится больше.

Когда говорят о сырном супе с грибами, представляешь сразу что-то ароматное, горячее, по-домашнему уютное. Что-то такое, что сразу хочется попробовать, верно? Зачем оттягивать моменты и пускать слюнки на чужие картинки. Давай отправимся на кухню и все сделаем сами?

Начнем с того, что рецепты сырного супа с грибами не ограничиваются несколькими вариантами. Их десятки. И многие отличаются друг от друга очень существенно. Среди них можно встретить классические или традиционные (особенно для французской кухни, хотя немцы тоже любят этот суп). Но и обычных, придуманных на ходу достаточно. Чтобы рассмотреть их в одной статье, понадобится много времени (и текста). Поэтому ограничимся старой доброй классикой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырного супа с грибами:

Для нее, разумеется, будут использованы только шампиньоны. Хотя варить можно любые грибы, ориентируясь на собственный вкус.

Принцип приготовления такой: картошка отваривается и толчется в пюре. Ее в традиционной подаче не должно быть в целом виде. Пассеруется морковка. Отдельно — лук, к которому добавляют нарезанные грибы (их можно резать пластинками и мелкими кубиками). Все закладывается к картофельному пюре и добавляется плавленый сыр. Все доводится до кипения с помешиванием, чтобы сыр расплавился. Все, суп с сыром и грибами готов, подавать его горячим.

Пять самых быстрых рецептов сырного супа с грибами:

Вкус у него нежный, мягко-сливочный, есть его никогда не надоедает. Можно смело подавать на завтрак, например, ребенку-школьнику (вместо того чтобы кормить его скучной яичницей).

Я заметила, что грибной суп с сыром готовят чаще всего с добавлением плавленых сырков. Они замечательно расплавляются в горячей жидкости, и получается нежный белый бульон. Такой вариант конечно идеален. Но есть и другой способ приготовления грибного супа с использованием твердого сыра. Именно такой рецепт я вам и предлагаю.

В данном случае бульон не становится белым, но вкус супа весьма хорош. Сочетание грибов и сыра всегда удачное. Поэтому готовим, не сомневаясь, вкусный обед.

Ингредиенты

• вода 1,2 л
• картофель 2 шт.
• грибы шампиньоны 150 г
• лук ½ шт.
• морковь 1 шт.
• сыр твердый 50 г
• сливочное масло 70 г
• растительное масло
• перец по вкусу
• соль по вкусу
• зелень по вкусу
• чеснок 1 зуб.

Как приготовить грибной суп с сыром

Суп с грибами и сыром получился очень вкусным, нежным и ароматным.
Подаю суп горячим, добавив в тарелку немного тертого сыра и свежей зелени.

На заметку

1. Это блюдо легко можно превратить в суп-пюре. Что я и сделала, когда кормила дочку. Только важно сначала взбить блендером гущу, а затем понемногу добавлять бульон. Такой обед можно давать малышам не ранее двухлетнего возраста.
2. Суп можно варить с использованием любых грибов, свежих или замороженных.
3. Если вы решили готовить блюдо с плавленым сыром, выбирайте продукт хорошего качества, который украсит вкус супа, а не наоборот.
4. Грибной суп я готовлю не только на плите, но и в мультиварке на режиме «Жарка» 10 мин и «Суп» 40 мин., а также в духовке в горшочках при температуре 200 градусов 40-50 мин (предварительно обжарив овощи с грибами на сковороде). Поэтому всегда можно выбрать вариант приготовления наиболее удобный для себя.

Сырный суп с грибами — очень простое в приготовлении блюдо, имеет нежный сливочный вкус, при этом финансовые затраты будут самыми минимальными. А на следующий день суп покажется еще вкуснее.

Сырные супы пришли к нам из изысканной европейской кухни. Главной их особенностью является то, что в них должен преобладать именно сырный вкус, а остальные компоненты лишь должны его дополнять и слегка оттенять. Приготовить такое первое блюдо можно из любого сыра — твердого, полумягкого, плавленого и даже сыра с плесенью.

От вида сыра будет зависеть, когда его класть в суп и в течение какого времени подвергать температурной обработке. Сегодня “Быстрые рецепты” подготовили для вас рецепты сырного супа с добавлением грибов. Приготовьте его и не пожалеете!

Классический сырный суп с грибами

Ингредиенты:

• триста гр. грибов
• два с половиной литра воды или мясного бульона
• три-четыре шт. картошки
• одна небольшая луковица
• одна-две шт. морковки
• две ст.л. риса
• сто пятьдесят гр. плавленого сыра
• три шт. лаврового листа
• десять шт. черного перца горошком
• растительное масло
• соль по желанию
• укроп

Приготовление

Итак, вливаем в кастрюлю примерно два с половиной литра воды либо бульона. Бульон желательно подойдет для зимнего, наиболее калорийного варианта сырного супчика с грибами, а вот весной-летом просто-напросто наливаем водичку. Тут же кладем черный перец горошком. В случае, если сырный супчик станут есть маленькие детки, тогда перец не давим, в других случаях горошины давим ровной стороной ножа.

Ставим кастрюльку на огонь. Быстренько очищаем картофель, режем кубами или как вам нравится. Накладываем картошку в кастрюлю, прикрываем крышкой, пусть готовится. А в это же время берем свежие грибы, а именно шампиньоны, промываем, а затем нарезаем пластинками. Можно варить сырный супчик из сухих грибов, однако их следует заранее вымочить (потом обжаривать грибы не имеет смысла). В небольшом объеме растительного масла сначала тушим убористо порезанный лук, затем прибавляем шампиньоны. Слегка солим, поджариваем грибы до полуготовности. Пока грибочки тушатся, почищенную морковку нарезаем соломкой или кружочками. В иной небольшой сковородке пассеруем морковку (слега поджариваем в растительном масле).

Именно благодаря этому грибной сырный супчик получится очень вкусным с красивыми апельсиновыми капельками масла.

Кладем в кастрюльку пассерованную морковь. Прибавляем грибы. Провариваем супчик несколько минут, а затем накладываем 2 столовые ложечки риса. Вместо риса допускается положить вермишель либо любые иные макаронные изделия. Также, не забываем в сырный суп кинуть пару-тройку листочков лаврушки. Варим все дружно 10 минут, в это время картофель полностью готов, однако рис все еще плотноватый.

Теперь пришла очередь сыра. Практично использовать треугольный плавленый сыр. Можно взять обыкновенный плавленый сыр, однако его сначала нарезаем на более мелкие куски, чтобы быстрее растаял. Готовим суп еще 5–6 минут, мешаем ложкой, чтобы весь сыр рассосался. Солим по вкусу. Отключаем огонь, заправляем супчик свежей зеленью, даем завариться десять-пятнадцать минут.

Вот и все, исключительно вкусный суп из плавленого сыра, а также шампиньонов готов, можно предлагать наш деликатес на стол. Итак, приготовление подобного сырного супчика с грибами не запрашивает много времени либо каких-то особых продуктов, но несмотря на все результат изумительный.

Сырный суп с грибами и копченой колбаской

Казалось бы, не совсем сочетаемые продукты, но вкус сырного супа с грибами получается обалденный.

Ингредиенты

• Сыр плавленый — 2 шт.
• Морковь, картофель, лук — как и в прошлом рецепте
• Шампиньоны — 250 гр.
• Колбаса (копченая) — 300 гр.
• Сахар — щепотка
• Специи, зелень

Приготовление по шагам:

1. Сырок, как всегда, трем на терке или очень мелко нарезаем.
2. Лук и морковь готовим для зажарки.
3. Добавляем к луку и моркови нарезанные грибы и жарим. На этом этапе можно добавить любимых специй. Очень оригинальный вкус дает хмели-сунели.
4. Колбасу и картофель нарезаем одинаковой формы, лучше всего соломкой.
5. Пока мы занимались делом, вода закипела. Бросаем в нее натертые сырки. Следом кидаем картофель, соль и чуть сахара. Варим 7 минут.
6. Пробуем картофель. Если он практически сварился, кидаем зажаренные грибы и колбасу. При необходимости добавляем специи, проверяем на соль и даем повариться около 5 минут.

Если у вас в холодильнике только вареная колбаса, то можно использовать ее. Чтобы у супа был выражен колбасный вкус, обжарьте ее на отдельной сковородке до румяной корочки.

Сырный суп с грибами и брокколи

Ингредиенты

• шампиньоны — 5–7 шт.
• сырки — 2 шт.
• брокколи — 200 г
• картофель — 1–2 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло для обжарки

Приготовление

Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Сырный суп-пюре с грибами

Что представляет из себя сырный суп-пюре с грибочками? Это идеальное совмещение простых продуктов, запечатлевающееся посредством ваших милых ручек в великолепнейшее первое горячее блюдо с ласковым, мягким сливочным отпечатком и насыщенным благоуханием. Такое вкусное кушанье придется по душе любому любителю незамысловатый и в это же время питательной еды!

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) двести грамм
• Сыр плавленый две штуки (общий вес четыреста грамм)
• Лук репчатый одна штуки (сто пятьдесят грамм)
• Морковь одна штука (сто пятьдесят грамм)
• Картофель три средних клубня (двести двадцать грамм)
• Масло растительное две столовые ложки
• Перец черный молотый по желанию
• Соль по вкусу
• Вода, очищенная полтора литра
• Зелень сушеная (укроп или петрушка) по желанию

Приготовление

Этот суп является очень легким, но также достаточно сытным, поскольку обогащен белком. Спервоначала ставим на нормальный огонь глубокую кастрюльку с нужным объемом очищенной воды, пускай вскипает. Затем посредством острого кухонного ножа чистим от кожуры отмеченные в рецепте овощи, а у каждого гриба удаляем корешки. Обмываем все, сушим хлопчатобумажными кухонными полотенцами, один за другим передаем на разделочную доску, затем продолжаем подготовку. Картошку режем небольшими долями величиной в 2–2,5 сантиметра, сразу же перемещаем в чашку с холодной текучей водой и забываем там до использования, для того, чтобы не потускнел. Морковь режем кольцами, полукольцами или четвертинками размером не более 1, 5 сантиметров. Репчатый лучок — кубиками в один сантиметр. Грибочки дробим пластинками или разделяем каждый на четыре, шесть, восемь равных частей.

С плавленых сырков убираем алюминиевую упаковку, затем шинкуем их на большой либо средней терке в очищенную посуду. После этого выливаем на столешницу оставшиеся ингредиенты, которые потребуются для приготовления супчика, и идем дальше.

Пока занимались подготовками, вода в кастрюле вскипела, отправляем в нее картошку с морковью, затем готовим их до полной готовности, временем шумовкой снимая с снаружи побулькивающей воды тонкий слой серой пенки.

Продолжительность этого процесса меняется от 20 до 35 минут, в большой зависимости от вида и качества овощей. По этой причине периодически нанизываем их зубцами трапезной вилки, если входят мягко, без напора, следовательно — данные продукты смягчились, другими словами готовы.

В это же время зажигаем соседнюю конфорку на нормальный огонь и устанавливаем на нее сковороду с маленьким количеством постного масла. Спустя пару минут опускаем в подогретый жир грибы и поджариваем их в течение десяти минут, постоянно размешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой. После того как вся жидкость улетучится и шампиньоны начнут немного подрумяниваться, прибавляем к ним репчатый лучок и тушим их нераздельно еще десять минут до полной готовности, время от времени разрыхляя. После этого отодвигаем грибную заливку в сторонку, затем возвращаемся к варящимся овощам.

В случае, если морковь с картошкой готовы, посредством той же шумовки переносим их в небольшую очищенную миску, дробим погружным блендером до гомогенного кашеобразного состояния, затем возвращаем вышедшую массу обратно в водичку, в какой они варились.

Как следует все размешиваем, так чтобы пюре рассосалось, и снова приводим теперь уже плотный овощной отвар к закипанию. Когда он станет побулькивать, отправляем в кастрюльку обжаренные грибы с лучком, по желанию соль, черный молотый перец, а также сушеную зелень укропа или петрушки. Туда же накладываем измельченные плавленые сырки, затем варим суп, пока они целиком и полностью расплавятся, другими словами еще приблизительно десять-двенадцать минут. Затем отключаем плиту, прикрываем супчик крышкой и даем ему завариться 7–10 минут. Только после всего этого посредством половника разливаем его по глубоким тарелкам и с наслаждением приступаем к дегустации!

Сырный суп-пюре с грибочками подают в теплом виде как первое главное блюдо к обеденному столу. Подают его порциями в глубоких чашках, по желанию заранее посыпав свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука или заправив сметаной, сливками либо майонезом. Смаковать такую вкуснятину приятственно с гренками, сухариками, упитанными пряными булками, лепешками, хотя, по большому счету, домашний свежий хлеб тоже создаст свою изюминку. Готовьте от всей души и наслаждайтесь здоровой едой!

Заключение

И напрасно вы спешите закрыть страницу — вы ошибаетесь, если думаете, что тут разговаривать не о чем, все понятно и предсказуемо: сыр, мол, да шампиньоны, какое уж тут творчество? Вынуждены вас разочаровать: сырных супов с грибами настолько много, что можно готовить неделями и не повторяться! Хотите доказательств? Тогда прочтите нашу статью полностью!

Сырный суп с грибами и колбасой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Сырный суп с грибами и колбасой:

Говорят, что этот суп изобретение Аллы Пугачевой. Не знаю, насколько это правда, но суп легкий, простой, сытный и вкусный. Грибы можете брать любые. У меня консервированные шампиньоны. Хорош он еще и тем, что готовится быстро. 40-45 минут и можно накормить семью из четырех-пяти человек нежным, бархатистым супом.

Сырный суп с грибами и колбасой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления сырного супа с грибами и колбасой возьмите следующие продукты:картофель, морковь, лук репчатый, шампиньоны, чеснок, копченую колбасу, сыр плавленый, подсолнечное масло, лавровый лист, соль и воду.

Шаг 2:

Картофель очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Шаг 4:

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте, добавьте к моркови.

Шаг 5:

Налейте в сковороду подсолнечное масло и слегка припустите морковь с луком. Периодически перемешивайте овощи.

Шаг 6:

Добавьте морковь с луком в кастрюлю и продолжайте варить суп.

Шаг 7:

Добавьте в кастрюлю шампиньоны. У меня они стерилизованные из банки. Если у вас сырые грибы, то предварительно их нарежьте.

Шаг 8:

Посолите по вкусу и добавьте лавровый лист.

Шаг 9:

Копченую колбасу нарежьте произвольно. У меня сервелат.

Шаг 10:

Добавьте нарезанную колбасу в суп, когда овощи будут готовы.

Шаг 11:

Добавьте плавленый мягкий сыр из баночки в кастрюлю.

Шаг 12:

Варите суп до полного растворения сыра. На это потребуется 5-6 минут. В готовый суп добавьте измельченный чеснок.

Шаг 13:

Сырный суп с грибами и колбасой готов.

Шаг 14:

Нежный, бархатистый, сытный и вкусный суп подавайте на обед. Приятного аппетита!

Суп из сушеных молотых грибов. Суп из белых грибов с плавленым сыром

Грибной суп — частое угощение на русском столе … Все-таки летом каждая хорошая хозяйка делает заготовки из полезных и вкусных грибов … Часто грибной суп зимой — это вкусное напоминание ароматного лета … Но многие Хозяйки признаются, что суп из сушеных грибов получается намного наваристее и насыщеннее. Поэтому даже летом для грибного супа используют не свежие, а сушеные грибы… Если правильно приготовить такой суп, то можно буквально поразить своих гостей своим кулинарным шедевром … К тому же грибной суп — это не только невероятно вкусное блюдо, его приготовление не займет много времени и сил.

Классический рецепт грибного супа

У каждой хозяйки свой рецепт неповторимого грибного супа. Однако есть традиционное блюдо, у которого есть классический рецепт. Впоследствии его можно менять в зависимости от вкуса и предпочтений.

1. Легкий суп из белых грибов.А вот для грибного супа чаще всего берут подберезовики и подберезовики — они дают хороший бульон и темный насыщенный цвет.
2. Хорошую пригоршню грибов необходимо тщательно вымыть и замочить в кипятке на 1,5-2 часа. Это сделает грибы мягкими и податливыми.
3. В это время нужно подготовить овощи. Лук нашинковать, крупную морковь натереть, половину замороженного болгарского перца мелко нарезать (можно без него). В сковороду налить растительное масло и обжарить в нем овощи на слабом огне… Вместо растительного масла можно использовать сливочное масло — оно придаст супу более тонкий вкус и легкий аромат. Обжарить овощи до золотистой корочки и мягкости.
4. Заранее подготовьте картофель. 2-3 средних картофелины очистить и нарезать кубиками размером 1-1,5 см.
5. Грибы нужно вынуть из воды, нарезать небольшими кусочками … Не перемалывайте гриб слишком сильно — он должен ощущаться на зубах, а не превращаться в кашу.
6. Пора поставить в огонь кастрюлю с водой. Если у вас есть готовый мясной бульон — используйте.Суп получится более насыщенным и сытным. Если вы хотите приготовить диетический грибной суп, просто используйте воду.
7. Некоторые хозяйки добавляют грибы в кастрюлю с водой, в которой они настаивались. В этом случае цвет бульона будет темным. Если вы хотите приготовить легкий прозрачный суп, заливайте только чистую воду, не используйте ту, в которой поселились грибы.
8. Доведите грибы до кипения и убавьте огонь. Через 30 минут, когда почувствуете четкий грибной вкус и аромат, добавьте в бульон картофель.
9. Когда картофель сварится, добавить в бульон обжаренные овощи и варить около 20 минут.
10. Приправить бульон за 5 минут до приготовления. Из необходимых специй — соль, перец горошком или молотый. По вкусу можно добавить базилик, шалфей, хмель сунели. Будьте осторожны с лавровым листом — его избыток перевесит грибной вкус. В общем, грибной суп следует заправлять осторожно. Если грибы хорошие, такое блюдо не требует ничего, кроме перца и соли.

Можно подавать грибной суп с зеленью — укропом, зеленым луком, петрушкой, кинзой.Кроме того, в каждую тарелку нужно положить ложку сметаны, кефира или йогурта. Особый глубокий вкус грибному супу придает кисломолочный продукт.

Если вы любите более густые супы, добавьте в бульон горсть тонкой лапши или немного ячменя, приготовленных отдельно, за пять минут до приготовления. Вы можете придать супу густоту, используя пшеничную муку … Добавьте пару ложек в овощную сковороду, чтобы суп стал немного мутным и кремообразным.

Рецепт диетического грибного супа, который понравится не только вам, но и вашим детям.Для его приготовления вам понадобится курица или ее части. Не используйте куриные грудки — они очень постные и не дадут достаточно бульона для бульона.

Залить курицу водой и довести до кипения. Если хотите получить диетическое блюдо, первую воду слейте, во второй сварите бульон. В небольшой миске отдельно отварить белые грибы до готовности. На сковороде обжарить мелко натертую морковь и нарезанный лук. Вынимаем курицу и нарезаем небольшими кусочками. После этого возвращаем кусочки обратно в бульон, добавляем измельченные отварные грибы и обжаренные овощи.Варить около 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Приправить суп солью и перцем. Блюдо получилось настолько легким, что его можно без страха предлагать больному. В то же время суп получается вполне сытным из-за большого количества белка, содержащегося в мясе и грибах.

Солянка грибная

Солянку приготовим из шампиньонов или белых грибов. Их нужно промыть и поместить в кастрюлю. Залейте грибы водой и дайте им закипеть.Для аромата добавьте в кастрюлю целую головку лука. Отдельно на сковороде нужно обжарить лук на томатной пасте … Когда грибы приготовлены, слить воду, грибы нарезать небольшими кусочками … В кастрюлю с предварительно приготовленными грибами положить грибы. приготовленный мясной бульон, томатный лук, мелко нарезанные соленые огурцы без кожицы, мелкие каперсы. Готовьте все ингредиенты примерно 30 минут, чтобы они хорошо пропитались. Не забудьте приправить солянку солью, перцем и лавровым листом. При подаче суп украшают петрушкой, в каждую миску добавляют дольку лимона, пару оливок и ложку сметаны.

Грибной суп из постной фасоли

Этот суп подходит для поста. Фасоль и грибы очень богаты белком, поэтому эти продукты могут легко заменить мясо. Для приготовления такого блюда нужно заранее замочить фасоль на ночь, а утром отварить до готовности. В кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и тонкие ломтики сельдерея. Когда овощи станут мягкими, добавьте к овощам сушеные грибы. Через 10-20 минут налейте воду в кастрюлю и оставьте вариться около часа.Затем добавить в суп картофель. Когда картофель сварится, добавьте вареную фасоль, соль и специи. Украсить суп мелко нарезанным укропом.

В небольшом котле или кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанные кусочки свинины (около 300 граммов). Можно и другое мясо, но тогда суп получается не таким сытным и наваристым. Добавьте к мясу нарезанный лук и совсем немного моркови. Залить обжаренное мясо и овощи водой и дать закипеть. После закипания снимаем пену с бульона.Варить бульон около двух часов, чтобы мясо получилось очень нежным. За пару часов заранее замочите лисички в кипятке. Поместите грибы в дуршлаг и мелко нарежьте. Когда мясо будет готово, добавляем в казан грибы. Отварить до полной готовности … За пять минут до окончания варки приправить суп специями, добавить немного плавленого сыра и горсть овсянки … Тушеное мясо из грибов с мясом получается невероятно аппетитным и ароматным. Овсянка делает суп густым, а плавленый сыр приобретает особый томный аромат.

Гороховый суп с шампиньонами

Куски мяса обжарить на сковороде, добавить измельченный лук и натертую морковь. Для красоты можно добавить тертый помидор. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой. В кипящий бульон добавить горох, а когда он наполовину приготовлен, всыпать измельченные и промытые сушеные грибы. При желании можно добавить картофель за 15 минут до приготовления. Приправить суп лавровым листом, солью и черным молотым перцем. Это сытное и вкусное блюдо украсит любой стол.

Грибной суп с яйцом

необычный рецепт Грибной суп наверняка придется вам по вкусу, если вам надоели традиционные рецепты приготовления этого блюда … Для такого лакомства нам понадобится наваристый мясной бульон, три яйца, вино, специи и грибы (для этого рецепта лучше всего подходят белые грибы). Влейте в мясной бульон вымытые и нарезанные несколькими ломтиками грибы и дайте им хорошо закипеть. Когда грибы станут мягкими, добавьте в бульон десертную ложку вина и чайную ложку соли. Не забываем про соль и перец.Добавьте немного больше перца, чем обычно. Отдельно взбить яйца и добавить их тонкой струйкой в ​​кипящий бульон. Подается суп со сметаной и зеленью. Вино придает блюду особую терпкость, а сахар и соль делают вкус необычным.

Грибные супы — настоящее сокровище домашней кухни. Рецепты можно менять, добавляя в них крупы, макароны, разные овощи и специи. Неизменным остается одно — насыщенный вкус наваристого грибного бульона. Приготовьте суп из сушеных грибов, чтобы разнообразить свой зимний рацион!

Видео: как замочить сухие грибы для грибной щи

Грибные супы особенно нравятся гурманам.Благодаря тому, что их заготавливают впрок, зимой можно полакомиться первым горячим блюдом … Разберемся в тонкостях и рецептах, как приготовить суп из сушеных грибов.

Содержание рецепта:


Самый простой способ подготовить грибы к употреблению в будущем — это высушить их. В сушеном продукте сохраняются все полезные вещества, а главное — потрясающий аромат. Именно из-за запаха грибные рагу лучше всего готовить не из свежих или замороженных фруктов, а из сушеных.Для супа подходят съедобные грибы разных видов: осины, лисички, подберезовики, однако бесспорный фаворит — белый гриб.

В нашем меню обязательно должны быть первые блюда. Поэтому мы раскрываем все секреты отменного грибного супа из сушеных грибов. Как правильно выбирать ингредиенты, что учитывать, тонкости приготовления и рецепты … Не упустим более одной детали.

• При покупке выбирайте хорошие грибы… Их верные признаки: толщина около 5 мм. Если гриб слишком жидкий и крошится при разломе, то в бульоне он развалится и придаст супу неаппетитную мутность.
• Хорошо высушенный гриб одновременно ломается и гнется.
• Гриб тянется и не ломается, он не полностью высох. В тушеном виде продукт будет резиновым и слизистым.
• Если гриб потрескался, значит, он пересушен и бульон будет горьковатым.
• Чтобы смягчить вкус супа, добавьте нежные нотки… В конце варки добавить нарезанный плавленый сыр со сливочным или грибным вкусом.
• Супы из сушеных грибов можно приготовить из свежих, замороженных или маринованных фруктов.
• Из специй перец и лавровый лист … Другие специи пересилит сильный грибной аромат.
• Плавленый тертый сыр с грибным или сливочным ароматом или сметана, добавленная в суп в конце приготовления, смягчит вкус.
• Храните сушеные грибы в бумажном пакете, картонной коробке или стеклянной банке в сухом помещении.Сухофрукты можно хранить целыми или в виде грибной пудры, измельченной блендером.
• Перед приготовлением сушеные грибы замочить в горячей воде на 30 минут или в холодной — на 1,5 часа.
• Для супа используйте воду, в которой замачивали грибы. Его процеживают через фильтрацию (мелкое сито или марля) и переливают в кастрюлю, чтобы не попал осадок.

Грибной суп по классической рецептуре готовится очень легко, а вкус насыщенный и яркий.В рецепте предусмотрен минимальный набор продуктов, ведь блюдо настолько самодостаточно, что не требует дополнительного усиления запаха и вкуса.

• Калорийность на 100 г — 39,5 ккал.
• Порций — 4
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Состав:

• Белые грибы сушеные — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Соль — 1 ч. Ложка или по вкусу
• Мука — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление супа из сушеных грибов по классическому рецепту:

1. Залить грибы кипятком, чтобы они набухли.
2. Через полчаса выловите их шумовкой и промойте проточной водой, а грибной настой процедите через марлю.
3. Влить грибной настой в кастрюлю и залить водой, довести объем жидкости до 3 литров.
4. Крупные грибы нарезать ломтиками, мелкие оставить нетронутыми. Поместите их в кастрюлю и варите около 40 минут, пока они не опустятся на дно.
5. За это время на растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Добавить в жаркое муку, перемешать и варить 3 минуты.
6. Когда грибы готовы, обмакните нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и обжаренный лук с морковью. Варить 10 минут.
7. Приготовленный грибной суп из сушеных белых грибов оставить на 10 минут и подавать с зеленью и сметаной.

Не знаете, как приготовить суп из сушеных грибов? Пошаговый рецепт поможет приготовить блюдо по-новому. Обратите внимание на эту прекрасную идею и наслаждайтесь горячим первым блюдом в постные дни.

Состав:

• Сухие грибы — 40 г
• Картофель — 300 г
• Вода — 1 литр
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление нежирного картофельного супа-пюре из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы замочить за час до приготовления.После этого выловить грибы и обжарить на сковороде на растительном масле.
2. Залейте воду, в которой замачивали грибы, через сложенную пополам марлю, чтобы удалить осадок.
3. Переложить в сотейник обжаренные грибы, залить грибным бульоном и варить полчаса.
4. За это время картофель очистить, нарезать и отварить с добавлением соли. После этого поймать картофель и измельчить его толкотней или измельчить блендером.
5. Картофельную массу и картофельный бульон отправить в сковороду с грибами.Перемешайте до равномерного растворения.
6. Приправить солью, вскипятить и подавать к столу.

Сливочный суп из сушеных грибов готовится с добавлением свежих сливок … Грибы и сливки в одном бульоне создают удивительный аромат. К такому супу хорошо подходят сухарики, смазанные толченым чесноком.

Состав:

• Сушеные грибы — 200 г
• Молоко — 1,5 л
• Шампиньоны — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — щепотка

Пошаговое приготовление крем-супа из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы замочить в стакане кипятка.
2. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
3. Очистить, нарезать и обжарить лук на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к луку нарезанные шампиньоны и вымоченные сушеные грибы. Жарить еще 10 минут, всыпать муку и варить, периодически помешивая, 2 минуты.
5. Влить в кастрюлю процеженный грибной настой и молоко. Отварить и опустить грибную массу. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая.

Легкий грибной суп из сушеных грибов в мультиварке обладает необыкновенным ароматом и огромной пользой … Благодаря электронному кухонному помощнику, мультиварке, приготовление супа будет намного быстрее, чем его кипячение на плите. .

Состав:

• Сушеные грибы — 50 г
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — для жарки
• Соль — 1 чайная ложка или по вкусу

Пошаговое приготовление супа из сушеных белых грибов в мультиварке:

1. Сушеные грибы залейте водой и дайте постоять час. Затем мелко нарезать.
2. Лук и морковь измельчить и обжарить на сливочном масле в мультиварке в режиме «запекание».
3. Тем временем на чистой и сухой сковороде слегка обжарить муку до золотистого цвета и отправить в мультиварку с овощами.
4. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и отправить в миску. Добавьте грибы и лавровый лист. Приправить солью, залить водой, накрыть мультиварку крышкой, установить режим «тушение» и оставить суп на 1,5 часа до звукового сигнала.

Аромат сушеных грибов восхитителен! Достаточно положить несколько грибов в двухлитровую кастрюлю с супом, и через 10 минут дом наполнится густым грибным спиртом. Особенно, если у вас есть белые грибы (у меня они только есть).Грибной суп из сушеных грибов приготовить очень просто. Достаточно добавить в него картофель, лук и морковь, чтобы получилось отличное, сытное и сытное блюдо … Не нужны крупы, лапша или загустители из муки. При приготовлении супа нужно учитывать одну вещь. Сушеные грибы предварительно промывают и замачивают. Если вы не собирали и не сушили их самостоятельно, а купили в магазине, то нельзя быть уверенным, что они были тщательно обработаны. К сожалению, покупные грибы часто содержат песок.С сушеных грибов отмыть его очень сложно. Песок отделяется только замачиванием. В самом конце, когда грибы уже стали мягкими, «промойте» их руками в воде, в которой они замачивались. Запомните их руками. Дать постоять 5 минут. Если был песок, то он осядет. Теперь аккуратно удалите грибы (они будут плавать сверху), а оставшуюся жидкость процедите через несколько слоев марли. Полностью удалите осадок и песок, оставшиеся на дне, но сэкономьте воду — она ​​придаст неповторимый аромат, поэтому мы так любим суп из сушеных грибов.

Состав:

• 15 г сушеных белых грибов
• 300 г картофеля
• 50 г репчатого лука
• 40 г моркови
• 30 г сливочного масла
• соль — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист
• сметана — по вкусу
• Укроп свежий

Из заданного количества продуктов получить 1,5 — 2 литра супа.

Как приготовить суп из сушеных грибов

Сушеные грибы положить в ситечко, промыть. Выложите их в глубокую миску и залейте чистой водой… Оставьте грибы впитаться не менее трех часов.

Тщательно натереть грибы руками в настое. Выиграть. Процедите настой. Вылейте остатки на дно.

Грибы выложить в кастрюлю, где будет вариться суп, влить процеженный грибной настой. Добавьте чистую воду так, чтобы общий объем с грибами и грибным настоем составлял 1,5-2 литра.

Доведите грибы до кипения. Теперь их нужно варить на медленном огне полчаса.

Пока грибы варятся, подготовьте картофель, его следует очистить и нарезать небольшими ломтиками.

А еще занимаемся жаркой. Сливочное масло развести на сковороде, положить очищенный и нарезанный кубиками лук в горячее масло и морковь, очищенную и натертую на крупной терке … Жарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

Когда грибы приготовятся, добавьте в кастрюлю ломтики картофеля, обжаренный лук и морковь. Всыпать соль, лавровый лист. Можно добавить немного черного молотого перца… Варить суп 20-30 минут, пока картофель не сварится.

Подать горячий грибной суп.

И обязательно приправить свежей сметаной. Это удивительное сочетание — грибы и сметана, совсем иначе вкус грибного супа раскрывается, если добавить в тарелку ложку сметаны. И конечно же, свежая зелень никогда не будет лишней. V в этом случае лучше всего подойдет укроп.

Самым простым способом их подготовки к зиме считается сушка.При хранении они теряют свои полезные свойства … В таком виде их употребляют в качестве закуски. Но для того, чтобы приготовить суп из свежих грибов, их нужно высушить.

Благодаря сушке они сохраняют свои полезные свойства, а главное — аромат. Для приготовления супа можно использовать любой съедобный гриб. Но бульоны на основе такого бульона из белых грибов ароматнее и вкуснее. В сезон сбора урожая сушат в духовке при температуре 50 градусов в течение дня. Можно нанизать на веревку и медленно сушить, повесив на плиту.

Храните их в стеклянной плотно закрытой таре или бумажном пакете. Помещение для хранения должно быть сухим без превышения допустимой нормы влажности. В противном случае они потеряют свои питательные свойства и могут заплесневеть. Вы можете хранить их целиком или измельчить в блендере и хранить в виде порошка.

Диетологи считают, что пища в таком виде быстрее усваивается организмом человека. Универсальные бульоны готовятся на основе бульона только из сушеных грибов и усиливают аромат только перцем и лавровым листом.Это потому, что другие специи могут намазать истинный аромат и вкусовые качества готового продукта … Современные повара не разработали ни одного рецепта с добавлением маринованных грибов и сметаны. В копилке кулинарных секретов накоплен огромный кулинарный опыт.

Для приготовления используйте мелкие и не перезрелые. Тогда аромат будет приятным, а вкус будет напоминать вкус свежих грибов. Некоторые повара рекомендуют в конце приготовления добавить сливки или натертые на терке, чтобы смягчить остроту аромата.сливочный сыр … Готовя его с лапшой, перед приготовлением его следует прокалить на сковороде. В этом случае они не перекипят, и суп не будет похож на кашу.

Рецепт приготовления важно учитывать при приготовлении, так как подготовка продуктов к варке универсальна. Сушеные грибы замачивают в воде на ночь перед комнатной температурой … Как вариант, их можно замачивать непосредственно за полчаса до приготовления, но в горячей воде. Затем сливают воду и промывают грибы под проточной водой.Хорошо размягченные грибы нарезаем дольками и доводим до кипения. Затем вода сливается и готовится основа — бульон. Далее представляем популярный рецепт — 5 штук.

Рецепт 1. Классический суп из сухих белых грибов

Для приготовления потребуется:

• 100 г сушеных грибов,
• 2 шт. вода,
• 8 средних картофелин
• одна морковь, 2 ст. л. мука,
• перец,
• любое растительное масло для жарки,
• 1 луковица
• лавровый лист и сметана (по вкусу).

Подготовленные грибы нарезаем кусочками и опускаем в кипящую воду. Варить их на слабом огне около часа. Затем добавить нарезанный картофель и морковь и варить еще 20 минут. Жарка производится во время варки. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном (сливочном) масле. Сверху присыпать мукой и хорошо перемешать.

Нужно следить за тем, чтобы не было комочков. Добавить в жарку 2-3 ст. л. сметана (меньше), перец по вкусу и лавровый лист. Содержимое добавляется и солится.Если вы не любите сметану, то добавлять ее в жарку не нужно. Его можно добавлять порциями. Ведь вы готовите не только для себя. Возможно, вашим близким нравится суп из сметаны.

Рецепт 2. Суп из состава сушеных грибов

Суп с картофелем очень вкусный, исходя из состава сушеных грибов и разных технологий хранения. Для приготовления используются сушеные, маринованные и соленые грибы.

Для приготовления такого супа хозяйке потребуется:

• 3 л.воды;
• 50 гр. сушеные белые грибы;
• 300 гр. сушеные грибы разных видов;
• 8 картошек;
• по одной луковице и моркови;
• 150 г сметаны.

Для жарки используйте овощи или масло, перец, соль, лавровый лист по вкусу. Готовые сушеные белые грибы измельчаем вместе с маринованными и солеными. Такую смесь нужно варить на медленном огне около получаса. Затем положить картошку и варить еще 15 минут.Пока готовится, жарить готово. Морковь следует натереть на мелкой терке, а также порезать лук.

Смесь лука и моркови обжаривается на масле (растительном и сливочном). В смесь добавляют сметану и тушат еще несколько минут, приправляя специями по вкусу. Затем добавляем содержимое и варим еще 5 минут на медленном огне. Готовый суп отстоять на плите до 10 минут.

Рецепт 3. Вермишель из белых сушеных грибов

Еще один классический суп, приготовленный по рецепту наших бабушек, готовится легко и просто.

Для блюда, как написано в рецепте, берите:

• 70 гр. сушеные белые грибы;
• 4 картофеля;
• по одной луковице и моркови;
• 100 г спагетти или тонкой лапши;
• 2-2,5 л. воды.

Для супа понадобится состав из овощей и масла для жарки и специй по вкусу.

Сушеные грибы для супа нужно предварительно приготовить, замочив их накануне вечером в холодной воде … Размягченные грибы нарезать кружочками, выложить на сковороду и немного обжарить на растительном масле.Затем опускаем их в кипяченую воду. Готовьте их на медленном огне. Через час варки добавьте в грибной бульон картофель. На сковороде обжарить нарезанный лук и натертую морковь.

Добавьте в суп спагетти или тонкую лапшу и тушите примерно 2-5 минут (в зависимости от толщины спагетти). Затем приправляем жаркой и специями. Оставить на медленном огне 2-3 минуты. Готовый суп отстаивается еще 20 минут. Подается в порционных тарелках. При желании добавить сметану.

Рецепт 4. Грибной бульон с куриным мясом

Куриный бульон и сушеные белые грибы легко «превратить» в суп. Для этого нужно всего лишь добавить немного картошки и 300 гр. больше воды. В такой бульон можно добавлять вермишель порционно. Его варят отдельно и добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Приготовить такую ​​мясно-грибную основу из 150-200 гр. сушеные грибы и два куриных бедра … Приготовленные накануне, нарезанные дольками и обжаренные на растительном масле вместе с луковицей и тертой морковью.Бедра куриные опустить в кипяченую воду и варить 2-3 минуты. Затем воду сливают и бедра кипятят на медленном огне полчаса. После этого вынимают и кладут в мясной бульон обжаренные грибы вместе с овощами.

Цыпленок остывает и нарезается соломкой. Обязательно снимите с курицы кожицу. Если не хотите слишком жирного бульона, то мясо перед варкой очищают от кожицы. Варить их в мясном бульоне около часа. Затем добавить нарезанное мясо и варить на огне до 5 минут.

Рецепт 5. Диетический грибной суп

Отлично подходит как для диетического питания, так и для приема пищи во время поста. Его можно приготовить из смеси сушеных грибов: белых, подберезовиков или опят. И можно использовать грибы. Удобство в том, что по этому рецепту можно употреблять летом и готовить на основе свежих грибов. В приготовлении такого диетического супа можно вносить свои коррективы и экспериментировать: добавлять вермишель или перловую крупу … Что касается последней, то перед добавлением ее необходимо сначала сварить.Для усиления аромата можно добавить немного масла, в котором жарился лук.

На трехлитровую кастрюлю воды понадобится:

• 70 гр. сушеные грибы;
• 7-8 средних картофелин;
• одна морковь;
• Специи по вкусу, сливочное или растительное масло. Обычно их готовят на растительном масле, а при желании масло можно использовать для поста.

Взять заранее подготовленное и измельчить. Готовьте их на медленном огне до одного часа. Затем кладем картофель и морковь, нарезанные кубиками.

Суп варится еще 15 минут. Затем добавьте любые ингредиенты (вермишель или перловую крупу). Варить еще 5 минут, заправить жареной из лука и растительного (сливочного) масла и добавить специи. Через две-три минуты его снимают с плиты и оставляют на несколько минут. Если вы не добавляли вермишель или перловую крупу, то гренки можно использовать в качестве наполнителей при подаче блюда.

Такие супы — очень полезное блюдо как в диетическом, так и в повседневном рационе.На самом деле нет ни одного рецепта, простота приготовления которого позволит каждой хозяйке поэкспериментировать и сделать блюдо изысканным и неповторимым.

Грибы — естественный источник многих питательных веществ и микроэлементов.

По количеству белка, необходимого для наращивания мышечной массы в нашем теле, грибы можно сравнить с говядиной, а по количеству незаменимых ферментов и некоторых органических кислот они могут уступать многим другим продуктам питания.

Поэтому желательно периодически включать эти дары леса в свой рацион, тем более что из них можно приготовить большое количество вкусных блюд — жареные грибы в сметане, грибные салаты и различные закуски с грибами.И, конечно же, грибной суп, на вкус просто потрясающий.

При этом суп из только что привезенных из леса грибов получается менее ароматным, чем из сушеных грибов. Гурманы это прекрасно знают и с лета стараются запастись грибами, чтобы осенью и зимой всегда иметь возможность полакомиться грибным супом.

Для приготовления грибного супа можно использовать любую пищу. Лесные грибы — подберезовики, подберезовики, белые грибы, сыроежки.

Их можно сушить и хранить в течение длительного времени в сухом темном месте.

Если вы не любите ходить в лес за грибами, то вы всегда можете купить их в ближайшем магазине. Давайте узнаем сегодня, как приготовить суп из сушеных лесных грибов, чтобы вы могли порадовать своих близких за семейным столом.

Рецепт очень прост и приготовление такого супа не займет у вас много времени.

Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Для приготовления грибного супа нам понадобится:

• 2 горсти сушеных грибов;
• 1 головка лука;
• 0.5 стаканов перловой или гречневой крупы;
• 3 средних картофелины;
• 1 морковь;
• душистый перец и черный перец горошком;
• петрушка;
• соль.

Приготовление грибного супа

Суп можно приготовить как из целых грибов, так и из их измельченных частей, которые легко получить, просто разбив большие грибы.

Некоторые предпочитают грибной порошковый суп, который можно получить путем измельчения сушеных грибов в блендере или кофемолке.Получается оригинальное пюре, которое намного легче переваривается, чем суп из цельных грибов, но при этом имеет такую ​​же пищевую ценность.

Для насыщенности желательно добавить в суп немного крупы. Для этого хорошо подойдет горсть гречки или ячменя. Крупу можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Хотя этот рецепт нетрадиционный, он очень вкусный.

Вместо круп можно добавить в суп небольшие макароны — звездочки или начинку из вермишели.

В этом рецепте мы рассмотрим приготовление супа с добавлением крупы.

1. Сухие грибы перед приготовлением залить водой и дать набухнуть на 2,5-3 часа. Замоченные в воде грибы закипают быстрее, становятся мягче и вкуснее.

2. Когда грибы набухнут, можно приступать непосредственно к приготовлению. Воду, в которой они замачивались, нужно слить в кастрюлю, затем добавить чистую воду на 2/3 объема, добавить грибы, крупу и поставить на огонь до кипения.

Для приготовления можно взять заранее приготовленный мясной бульон.Суп получится еще более сытным и наваристым. Но в нем также будет больше калорий. Если вы следите за цифрой, то вам стоит это учитывать.

Варить 10-15 минут (пока каша почти полностью не приготовится). Только после этого добавляем овощи.

3. Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, как показано на фото ниже:

4. Лук очистить и нарезать ножом, а три моркови — на терке.

Измельчение моркови на терке занимает меньше времени и быстрее готовит тертую морковь.

Но, если у вас есть несколько лишних минут времени, то лучше морковь нарезать небольшими дольками. Такие дольки намного красивее смотрятся в тарелке.

Нарезанную морковь нужно добавлять в сковороду немного раньше тертой, чтобы она хорошо проварилась и не была жесткой.

5. В некоторых рецептах есть совет, прежде чем суп будет готов, поймать грибы и обжарить их с луком, а затем снова добавить в сковороду. Здесь можете посоветовать руководствоваться своим вкусом.В любом случае суп будет вкусным.

За 1-2 минуты до полной готовности нужно бросить в суп душистый перец горошком и добавить петрушку. Также можно добавить 1 или 2 лавровых листа.

Суп следует подавать горячим на стол, разложив по тарелкам и добавить сметану.

Грибной суп со сливочным сыром (без сливок)

Где моя ложка> Суп> Здоровый грибной суп (без сливок)

Поделиться — это забота!

Здоровый грибной суп без сливок и большого количества масла, просто немного сливочного сыра, чтобы он получился действительно гладким и успокаивающим.

Простой более полезный грибной суп , чтобы успокоить вас в холодные ранние осенние дни. Самое лучшее в этом? У него восхитительный вкус, но в нем меньше калорий, чем в обычном сливочном супе. Он готовится без сливок, но добавление сливочного сыра делает его красивым и сливочным.

Так что, я бы сказал, лучшее время для супа, чем сейчас. Я приготовил этот рецепт только вчера, и у меня его еще осталось в холодильнике, я уже с радостью жду его на обед.Кусочек домашнего хлеба из полбы, сбоку намазанный маслом, и больше мне ничего не нужно!

Почему это полезный грибной суп?

• В нем не используются жирные / двойные сливки, которые содержат много калорий. Вместо этого вы сделаете его с молоком и добавите немного сливочного сыра, чтобы он стал кремообразным. В сливочном сыре может быть меньше жира, чтобы сэкономить больше калорий, но не менее 16% жира.
• Консервированный грибной суп не понадобится, и это здорово.В нем много химикатов и соли (я не проверял, но могу представить, что в нем также много сахара).
• Там полно овощей. Грибы — хороший источник растительного белка, они богаты клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и минералами.

Необходимые ингредиенты

Грибы:

• Вы можете использовать белую кнопку, кремини или даже грибы портобелло. Все три вида на самом деле относятся к одному виду.
• Основное различие между белой кнопкой и кремини — это цвет, и я думаю (но это только мое личное мнение), что грибы кремини имеют немного более сильный вкус, чем белые.
• Портобелло — это также простые кремини, которым разрешили расти немного дольше.

Овощи:

• Вам понадобятся типичные «суповые овощи», такие как морковь, пастернак или сельдерей, лук и чеснок. Мне в этом рецепте нравится пастернак, он чуть слаще сельдерея. Но если вы не можете его найти (я могу купить его только зимой в Германии), сельдерей — хорошая замена.
• Если используется сельдерей, кусок около 120 г — 150 г / 4.2-5,3 унции должно быть достаточно. Как вариант, используйте 3-4 небольших стебля сельдерея.

Наличие:

• Большую часть времени я использую домашний куриный бульон, потому что он всегда хранится в холодильнике или морозильной камере. Тем не менее, вы вполне можете использовать запасы любимой марки.
• Чтобы грибной суп оставался полезным для вегетарианцев, используйте овощной бульон. Я приготовил этот рецепт с хорошими кубиками овощного бульона, и это было восхитительно. Если есть, грибной бульон — отличная идея.

Молочный завод:

• Грибной крем-суп без сливок ! Приятно, правда? Ничего не имею против сливок, когда дело касается вкуса, они мне нравятся, но в остальном мне не нравится то, что они добавляют так много калорий.
• Итак, я заменяю жирные сливки молоком и, для большей кремообразности, немного сливочного сыра. Вы можете использовать жирный сливочный сыр (он всегда лучше на вкус), но вы также можете использовать нежирный сливочный сыр.
• Однако я бы не рекомендовал полностью обезжиренный сливочный сыр, это просто не очень хорошо.Я часто использую некоторые с содержанием жира около 16%.

Как сделать?

1. Овощи: морковь, пастернак / сельдерей нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Готовьте овощи в бульоне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
3. Протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
4. Обжарить на сливочном масле (вместе с тимьяном) до золотистого цвета около 5 минут. Оставьте около 1/3 грибов.
5. Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды.Выбросьте тимьян.
6. Растопите оставшееся масло в пустом пространстве и присыпьте сверху мукой, пусть оно станет слегка золотистым.
7. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан из бульона, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, добавьте еще жидкости.
8. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты.
9. Добавьте грибную смесь к овощам в другой кастрюле.
10. Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно взбейте с помощью погружного блендера (партнерская ссылка Amazon).Снова прогрейте, но не позволяйте закипать.
11. Добавить сохраненные грибы и петрушку, соль и перец по вкусу

Что с ним подавать?

Чтобы приготовить полноценное блюдо, подавайте его с ломтиками хлеба на закваске с маслом. Или даже лучше: чесночное масло с травами, потрясающе! Если вы хотите сделать суп более изысканным и, возможно, подать его гостям, вы можете приготовить гренки или кростини.

Я часто готовлю намазанный хлеб, когда знаю, что подаю только суп на обед или ужин.Вы можете намазывать его на закваске, хрустящем хлебе или на любом другом хлебе, который вам нравится.

Некоторые из моих любимых хлебных паст, которые можно сочетать с этим полезным грибным супом, — это Obatzda или Camembert Spread, венгерский соус с фетой или польский соус из творога. Вы также можете попробовать раздельный хлеб с моцареллой и чесноком или запеченные булочки с ветчиной и сыром, мои дети просто обожают их.

Как хранить?

Этот грибной суп без сливок хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня.Осторожно разогрейте на плите. Не рекомендую замораживать, супы, приготовленные из муки, при размораживании становятся тучными.

Еще осенние супы:

Состав

• 3 средних моркови, примерно 200 г
• 1 пастернак или один небольшой ломтик сельдерея, около 120 г — 150 г
• 2 средних луковицы, примерно 150 г
• 3 зубчика чеснока
• 1 ½ литра / 3.2 пинты / 6 1/3 стакана качественного овощного бульона (или куриного бульона)
• 500 г грибов
• 1 ½ столовой ложки сливочного масла, разделенного на части
• 3 веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 350 мл / 12 жидких унций / 1 ½ стакана молока
• 3 столовые ложки сливочного сыра с горкой
• 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Приготовьте овощи: Нарежьте морковь, пастернак или сельдерей небольшими кубиками.Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Повар: Налейте овощной или куриный бульон в суповую кастрюлю. Добавить подготовленные овощи, довести до кипения и варить, пока они не станут мягкими, около 15 минут.
   А пока протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
3. Соте с грибами: Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде, добавьте нарезанные грибы и тимьян и готовьте, пока грибы не станут золотистыми, помешивая несколько раз в промежутках примерно 5 минут.Удалите 1/3 грибов и отложите их в сторону. Выбросьте веточки тимьяна.
4. Утолщение: Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды. Растопите оставшееся масло в этом пустом пространстве, присыпьте масло мукой и дайте ему стать слегка золотистым. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан супа, все время взбивая, чтобы не образовывались комочки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, можно добавить еще немного супа.Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты. Добавьте грибную смесь в суп.
5. Смесь: Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно перемешайте суп погружным блендером. Снова прогрейте, но не позволяйте ему больше закипать.
6. Финиш: Добавьте оставшиеся грибы и добавьте соли и перца для корректировки вкуса.
   Посыпьте суп петрушкой и сразу подавайте, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 256 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 1473 мг Углеводы: 31 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 9 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Сытный суп из лесных грибов | Саркастическая кулинария

Быть взрослым — нелегкий бизнес. Никто не говорит вам, что это будет сложно. Когда я был ребенком, я написал в своем детском дневнике, что выйду замуж и у меня будет трое детей к 25 годам. Я также написал, что собираюсь выйти замуж за своего парня из начальной школы и что я буду дрессировщиком дельфинов. В глазах ребенка взрослость не кажется большой проблемой. Например, вы щелкаете пальцами и получаете все, о чем мечтаете, плюс у вас нет никого, кто ограничивает количество мороженого или печенья на десерт.

Иногда самые простые дела, такие как вставание и принятие душа, кажутся самыми сложными. Это потому, что вы знаете, что как только вы встаете и принимаете душ, вам нужно идти на работу и весь день вами должен руководить другой человек. И вы не можете просто бросить курить, потому что вам нужно платить по счетам. Да, счета … Если бы дети знали о счетах и ​​стоимости жизни, я не думаю, что они бы так сильно стремились к взрослой жизни.

Боже мой, давай поговорим об отношениях! Я думаю, что Дисней крутит тебе голову, когда ты маленький.Отношения — это тяжелая работа. Они не поют синих птичек и стеклянных туфель. Если бы синяя птица подошла к окну и начала мне петь, я бы, наверное, бросил в нее подушку, потому что она слишком шумела. Я ношу обувь размера 9 ½, какие стеклянные туфли подошли бы моей толстой ноге, не говоря уже о том, чтобы выдержать мой вес, не разбиваясь на миллион осколков? Моя жизнь не похожа на сказку Диснея. Отношения полны вопросов, компромиссов и трудных выборов.

Но не все так плохо.В том, чтобы быть взрослым, есть удивительные вещи, такие как отсутствие комендантского часа и возможность съесть печенье на завтрак без каких-либо последствий. Вы можете смотреть семь часов «Родины» и совсем не расстраиваться из-за этого. Вы можете быть тетей или дядей, мамой или папой. Вы можете выбрать и купить себе одежду. Вы можете водить машину и пить, но не в одно и то же время или в одну ночь. Вы можете приготовить себе еду. На самом деле вам нравятся грибы, капуста, брокколи и шпинат. Вы можете наслаждаться тем фактом, что съедание огромной тарелки супа на ужин или обед в выходные неизбежно приведет к полному сну на диване.

Это тяжелая работа, но именно мелочи делают ее стоящей.

Сытный суп из лесных грибов

• 1
  Унция
  Ассорти из сушеных грибов
  сушеные белые грибы тоже можно
• 3
  Чашки
  Кипящая вода
• 2
  Столовые ложки
  Оливковое масло
• 9
  Чашки
  Различные грибы
  портабелла, шитаке, пуговица, очищенная и нарезанная
• ½
  чашка
  Нарезанный кубиками красный лук
• 2
  Гвоздика
  Чеснок
  тертый
• 3
  Столовые ложки
  Масло
• 3
  Столовые ложки
  Мука общего назначения
• 3
  Чашки
  Овощного бульона
• 1
  Столовая ложка
  Поваренная соль
• 1
  Чайная ложка
  Перец
• 3
  Веточки тимьяна
• 2
  Столовые ложки
  Козий сыр
• 2
  Столовые ложки
  Свежая нарезанная петрушка

1. В средней миске смешайте сушеные грибы с кипящей водой.Дайте настояться, пока готовите другие ингредиенты. Очистите грибы влажным бумажным полотенцем. Удалите плодоножки и нарежьте грибы.

2. В большой кастрюле для супа / бульона разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить грибы и обжарить, помешивая около 5 минут. Добавьте в кастрюлю красный лук и тушите еще 4 минуты. Добавить тертый чеснок, перемешать и варить 1 минуту.

3. Добавьте масло в кастрюлю и варите, пока оно не растает.Добавьте муку и перемешивайте, пока все грибы не покроются и не начнет формироваться заправка. Варить минуту.

4. Процедите регидратированные грибы, оставив только что приготовленный грибной бульон. Удалите кусочки стебля и нарежьте регидратированные грибы. Медленно добавьте грибной бульон, взбейте, чтобы измельчить заправку, и смешайте ее с грибным бульоном.

5. Добавьте овощной бульон, соль, перец и тимьян.Перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Тушить на среднем огне 15 минут.

6. Через 15 минут удалите стебли тимьяна. Добавить козий сыр и петрушку, перемешивать, пока козий сыр не растает. Снять с огня. Дайте супу остыть примерно 10 минут.

7. Когда суп немного остынет, возьмите мерную чашку и налейте примерно три чашки супа. Добавьте суп в блендер.Взбивайте до однородной массы. Добавьте гладкий суп обратно в кастрюлю и перемешайте.

8. Супа хватит на неделю в герметичном контейнере в холодильнике или в замороженном виде на месяц.

рецептов с сыром вельвета и грибным супом (стр. 1)

Грибной суп с чеддером | Грибной суп без сливок | Суп грибной и сырный

Я страстный поклонник грибов и могу есть их в любом виде. Каждый раз, когда я хожу в ресторан, я всегда заказываю рецепт с грибами. Для большинства вегетарианцев в Индии, кроме индийского творога (панир) и кукурузных хлопьев, грибы широко используются в качестве основного блюда, а также в качестве закусок.Впервые я попробовала этот образцовый грибной суп без сливок на одном из дней рождения моего друга из Европы. Мне просто понравился аромат, текстура и вкус рецепта грибного супа . Раньше я пробовала грибной крем-суп, но никогда раньше не пробовала этот суп с сыром чеддер.

Хотя я не очень люблю рецепты супов , но когда дело доходит до рецепта грибного супа , мое мнение полностью меняется. Обычно в ресторанах я всегда пропускаю суп и сразу заказываю основное блюдо.Но для сливочного супа с грибами и сыром я не могу отказать ему.

Этот грибной суп без сливок очень просто и легко приготовить. Готовится очень быстро, без особых усилий. Для его приготовления требуются минимальные и легкодоступные ингредиенты. Лучшая часть рецепта заключается в том, что вы можете готовить его большими порциями и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете очень легко разогреть суп в микроволновой печи или на плите перед подачей на стол.

Грибной суп с чеддером — это густой суп по рецепту , который очень легко удовлетворит ваш аппетит.Это может быть отличный вариант супа для небольших посиделок и частных вечеринок.

Рецепты супов

Слово «суп» происходит от французского слова «суп». Это старинный деликатес. Эта основная жидкая пища известна во всем мире, и в каждой стране ее готовят по-разному. В основном есть две категории супов.

В дополнение к этому, есть много других вариантов в каждой из этих категорий, таких как вегетарианские, невегетарианские, веганские и т. Д. Томатный суп, суп из сладкой кукурузы, куриный суп — это несколько наименований популярных во всем мире рецептов супов и Грибной суп с чеддером один из них. Грибной суп из чеддера с пошаговыми фотографиями и инструкциями. приведены в разделе рецепта «Инструкции». Но прежде чем перейти непосредственно к рецепту, позвольте мне поделиться несколькими интересными фактами о рецепте и грибах.

Польза грибов для здоровья

• Грибы богаты антиоксидантами.
• Он полезен для сердца и помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления.
• Он содержит хорошее количество витамина B и витамина D.

Как приготовить грибной суп?

Чтобы приготовить грибной суп из чеддера , я использовал замороженный пакетик нарезанных грибов. Вы также можете использовать в рецепте свежие грибы. Грибы бывают разных видов, например, белые шампиньоны, коричневые грибы, грибы с закрытой чашкой, грибы с открытой чашкой и многие другие. Для приготовления рецепта вы можете выбрать любой из сортов. Я лично предпочитаю грибы закрытой чашки для рецепта грибного супа без сливок .Я использовал традиционный нарезанный средний сыр чеддер для максимального вкуса и идеальной текстуры грибного супа по рецепту .

Помимо этого, я использовал дольки чеснока и белый лук для лучшего вкуса супа с грибами и чеддером . Сначала я бросила на сковороду немного масла, а затем обжарила измельченный чеснок и белый лук. Вы также можете использовать лук-шалот вместо белого лука. Затем я добавила грибы в сковороду и некоторое время варила их.

Я добавил в сковороду немного универсальной муки и варил ее некоторое время, а затем добавил в сковороду молоко и очень хорошо перемешал.Убедитесь, что на нем нет комков, иначе консистенция супа испортится. Затем я добавила в сковороду куриный бульон и хорошо его перемешала. После этого я некоторое время варил содержимое на медленном огне. Это придает необычный вкус грибному супу по рецепту . Моим друзьям-вегетарианцам не нужно унывать. Вместо куриного бульона можно использовать овощной бульон .

Затем я добавил сыр чеддер и перемешал его, пока все содержимое не растворилось.После этого я добавил приправы и травы в суп с грибами и чеддером для дополнительного вкуса.

Многие рецепты супа easy уже публиковались в моих предыдущих постах. Вы можете проверить некоторые из них, например

Состав:

• Нарезанные ломтиками грибы, свежие или замороженные
• 1 чашка среднего чеддера, измельченного
• 1 мелко нарезанный белый лук
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 250 мл или 1 стакан молока
• 375 мл или 1½ стакана Куриный или овощной бульон
• ½ чайной ложки измельченного черного перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• Соль по вкусу
• 1 и ½ столовые ложки сливочного масла для приготовления пищи
• 1 щепотка измельченного черного перца для украшения
• 1 щепотка сушеной петрушки для украшения

Инструкции:

1. Поставьте сковороду на огонь и подождите, пока она полностью высохнет.
2. Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять и пузыриться.
3. Добавьте на сковороду измельченный чеснок и тушите в течение минуты на среднем огне, пока не исчезнет запах сырости.
4. Добавьте в сковороду нарезанный белый лук и хорошо перемешайте.
5. Варить на среднем огне 2–3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
6. Добавьте на сковороду нарезанные ломтики грибов и хорошенько перемешайте.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты на слабом огне.
8. Добавьте в сковороду универсальную муку и хорошенько перемешайте.
9. Готовьте на слабом огне еще 1-2 минуты.
10. Добавьте молоко в кастрюлю и тщательно перемешайте. Убедитесь, что нет комков.
11. Добавьте в сковороду куриный или овощной бульон и хорошо перемешайте.
12. Накройте сковороду крышкой и поставьте на сильный огонь, пока суп не закипит.
13. Поставьте огонь на слабый огонь и добавьте в сковороду сыр чеддер. Хорошо перемешайте, пока сыр не растает.
14. Добавьте соль в сковороду и хорошо перемешайте.
15. Посыпать петрушкой, измельченным черным перцем и хорошо перемешать.
16. Выключите огонь и подавайте суп.

Инструкция по эксплуатации

Переложите грибной суп с чеддером в сервировочную миску. Подавайте сразу, чтобы насладиться лучшим вкусом. Посыпьте сверху сушеными листьями петрушки и измельченным черным перцем для украшения. Подавайте к любимому блюду горячим или теплым и наслаждайтесь вкусным и полезным супом.

Ключевые слова:
грибной суп без сливок, грибной суп, гриб в супе, грибной суп без сливок, грибной суп легкий, грибной суп здоровый, рецепт грибного супа, рецепт грибного супа без сливок, рецепт грибного супа великобритания, грибной суп рецепт супа простой, рецепт грибного супа легкий, рецепт грибного супа здоровый, рецепт грибного супа без сливок, рецепт грибного супа без сливок, лучший рецепт грибного супа, рецепт грибного супа вегетарианский, как приготовить грибной суп, грибной и сырный суп, грибной суп с чеддером , суп из грибов и чеддер, суп из грибов чеддер

Домашний крем-грибной суп

опубликовано Шеннон на 26 ноября, 2020 // 0 комментариев

Наслаждайтесь теплотой этого домашнего грибного крем-супа

, это идеальное блюдо , которое согреет вас и имеет восхитительный вкус.

Вы никогда не ошибетесь с теплой тарелкой супа в холодный день, и этот говяжий и ячменный суп, картофельный суп-пюре, сливочная колбаса и картофельный суп из мультиварки наверняка вам понравятся!

Домашний грибной крем-суп | Еда Кафе

Домашний грибной крем-суп

Суп обладает удивительной способностью заставлять нас чувствовать себя счастливыми, поэтому мы часто называем его комфортной едой. Этот грибной крем-суп — один из любимых нами семейных блюд, и я знаю, что он будет вашим тоже.

Все начинается со сливочного, яркого вкуса вина марсала, измельченного чеснока, свежего тимьяна и лука, обжаренных в теплом топленом масле. Эти вкусы вместе с другими приправами придают грибам всплеск аромата и кремообразную консистенцию после укуса.

Ингредиенты для домашнего грибного крем-супа

• масло сливочное
• оливковое масло
• лук репчатый, мелко нарезанный
• чеснок, измельченный
• грибы, нарезанные ломтиками
• тимьян сушеный
• марсала или белое кулинарное вино
• кукурузный крахмал или мука
• Куриный бульон
• чесночная соль
• Говяжий бульон
• жирные сливки
• тимьян свежий

Сливочный суп имеет немного особенного вкуса и текстуры, поэтому я люблю их готовить.Этот сырный суп из ветчины и картофеля в мультиварке — еще один сенсационный кремовый рецепт, который обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Как приготовить грибной крем

1. Растопите масло и масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут или до готовности. Добавить нарезанные грибы и сушеный тимьян и варить еще 3-5 минут.
2. Посыпьте смесь грибов кукурузным крахмалом (или мукой) и перемешайте до получения однородного покрытия. Варить 1 минуту.Добавьте вино, чесночную соль и бульон. Варить на медленном огне, пока большая часть жидкости не испарится. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут. Добавьте сливки, перемешайте и дайте закипеть до подачи на стол.

Можно ли заморозить грибной крем-суп?

Да. Обязательно дайте ему полностью остыть, а затем храните его в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца.

Что можно использовать вместо грибного крем-супа?

• Свежие нарезанные грибы, обжаренные в масле
• Густые сливки для взбивания или пополам
• Сливочный сыр
• Цельное молоко

Как загустить грибной крем-суп?

Загустеть этот грибной крем-суп по рецепту очень просто.Просто добавьте кукурузный крахмал или муку в кастрюлю с грибами и перемешайте. Готовьте 1 минуту, а затем добавьте жидкость. Дайте большей части жидкости испариться, затем добавьте в бульон и доведите до кипения. Суп получится кремообразным и вкусным.

Домашний грибной крем-суп универсален и может использоваться в сочетании с другими блюдами, такими как куриные и свиные отбивные. Этот домашний рецепт быстро и легко от начала до конца не разочарует.

Ищете еще рецепты грибов? Попробуйте эти!

Мультиварка говяжьих насадок с грибами

Жареные грибы с чесноком и маслом

Сливочно-чесночная курица с грибами и пармезаном

Еще рецепты супов!

Хотите несколько простых рецептов еды на сковороде?

Какие популярные рецепты?

Какие самые популярные рецепты понравятся семьям?

Ищете рецепты десертов? Попробуйте эти!

Какие закуски самые популярные?

Закуски — это закуски, которые готовят к основному блюду или делают прекрасные закуски на вечеринках.Вот несколько отличных рецептов закусок:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Контейнер емкостью 24 унции нарезанные ломтиками грибы
• 3 чайные ложки сушеного тимьяна
• ½ стакана марсала или белого кулинарного вина
• ½ стакана кукурузный крахмал или мука
• 32 унции куриного бульона
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 2 измельченных говяжьих бульонных кубика
• 1 чашка жирных сливок
• Свежий тимьян для гарнира
• Соль / перец по желанию

• Растопите сливочное масло и масло в большой кастрюле с бульоном и добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Обжаривайте в течение 2 минут или до готовности. Добавить нарезанные грибы и сушеный тимьян и варить еще 3-5 минут.

• Посыпьте грибную смесь кукурузным крахмалом (или мукой) и перемешайте до однородного покрытия. Варить 1 минуту. Добавьте вино, чесночную соль и бульон. Варить на медленном огне, пока большая часть жидкости не испарится. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут. Добавьте сливки, перемешайте и дайте закипеть до подачи на стол.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: грибной крем, грибной суп, домашний грибной крем

калорий: 328 ккал, углеводы: 21 г, белок: 6 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 14 г, холестерин: 74 мг, натрий: 1352 мг, калий: 562 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 835 МЕ, витамин C: 15 мг, кальций: 57 мг, железо: 2 мг

Французский луковый и грибной суп с бурбоном и швейцарским сыром Рецепт

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне и добавьте красный и желтый лук.Перемешайте лук, чтобы он равномерно покрыл его маслом. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 30 минут, пока лук не станет мягким и карамелизированным. Во время готовки часто помешивайте лук, чтобы он не подгорел и не приобрел ровный карамельный цвет.

Пока лук карамелизируется, нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло на сковороде с высокими стенками на среднем или сильном огне. Как только масло растопится, добавьте грибы. Перемешайте грибы, чтобы они равномерно покрылись маслом и сливочным маслом.Готовьте примерно 10 минут, пока грибы не освободят всю жидкость и не подрумянятся. Снимите кастрюлю с огня и добавьте херес. (Не наливайте херес прямо из бутылки. Вылейте необходимое количество в мерный стакан и добавьте его в кастрюлю.) Подожгите ближайший к вам внутренний край кастрюли длинной спичкой и дайте пламени гореть, пока оно не погаснет. . (Не стойте прямо над сковородой, пока вы ее зажигаете. Если пламя все еще горит через 30 секунд, накройте сковороду крышкой, чтобы погасить его.) Приправить солью и перцем и отложить.

Добавьте лук-шалот и чеснок к карамелизированному луку и готовьте 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте бурбон. (Не наливайте бурбон прямо из бутылки. Вылейте необходимое количество в мерный стаканчик и добавьте его в кастрюлю.) Подожгите внутренний край ближайшей к вам кастрюли длинной спичкой и дайте пламени гореть, пока оно не погаснет. . (Не стойте прямо над кастрюлей, пока вы ее зажигаете. Если пламя все еще горит через 30 секунд, накройте кастрюлю крышкой, чтобы погасить ее.) Верните лук на огонь и дайте бурбону закипеть, затем уменьшите его наполовину, примерно на 5 минут. Добавить приготовленные грибы и тушить еще 5 минут.

Добавьте в кастрюлю говяжий бульон и доведите до кипения. Доведите до кипения и тушите суп 20 минут. Добавьте свежий тимьян.

Пока суп кипит, положите оставшееся масло в холодную кастрюлю. Включите слабый огонь и растопите масло. Когда он растает, добавьте муку, чтобы приготовить соус для заправки. Готовьте ру, пока он не станет слегка подрумяненным и не станет пахнуть попкорном.Снимите с огня и дайте остыть.

Как только соус остынет, постепенно и небольшими кусочками добавляйте его в кастрюлю, постоянно взбивая. Снова доведите суп до кипения и тщательно взбивайте, пока он не загустеет, примерно 2 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Разогрейте жаровню. Перелейте готовый суп в 6 подходящих для запекания суповых кастрюль по 8 унций или формочки. Сверху на каждую чашу положите поджаренный ломтик багета и кусочек швейцарского сыра. Поставьте посуду под жаровню и готовьте около 5 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не станет слегка коричневым.Вынуть из жаровни и украсить тертым пармезаном и тимьяном.

.