Содержание

Виды вегетарианства — РИА Новости, 02.03.2020

Веганы употребляют в пищу продукты только растительного происхождения (исключаются мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты). Данный вид вегетарианства чаще всего практикуется из этических соображений, поэтому большинство веганов также не носят мех и кожу, пользуются не тестированной на животных косметикой, а также выступают против жестоких развлечений с участием животных, таких как охота, рыбалка, цирковые представления с животными, коррида.

Лактовегетарианство наряду с продуктами растительного происхождения допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов. К лактовегетарианцам относится большая часть последователей восточных, особенно индийских, религиозных и философских течений.

Ововегетарианство исключает употребление молока, но допускает присутствие в рационе яиц. Этот вид вегетарианской диеты чаще всего основывается на личной непереносимости молочных продуктов.

Лактоововегетарианство, кроме пищи растительного происхождения, допускает также употребление яиц и молока.

Помимо перечисленных видов вегетарианства, существуют различные их подвиды. Например, разновидность веганства — сыроедение. Эта диета допускает употребление в пищу любых видов продуктов растительного происхождения, но только в том случае, если они не подвергались обработке.

А разновидностью сыроедения является фрукторианство, при котором допускается употребление в пищу фруктов, орехов, семян и других видов растительной пищи, но при условии, что при добыче этих продуктов не причинялся вред растениям.

Существуют также диеты, которые, строго говоря, вегетарианскими не являются, но при этом подразумевают некоторые похожие ограничения: пескетарианство — отказ от поедания мяса сухопутных животных; поллотарианство — употребление в пищу только мяса птиц; флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу мясных продуктов.

Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников 

Виды вегетарианства.

Чем вегетарианцы отличаются от веганов и кто такие сыроеды.

Вегетарианство — это общее название всех видов безубойного питания. Что значит «безубойное»? Давайте рассмотрим это слово чисто логически: без убийства, без причинения смерти живому чувствующему существу. Под живыми существами подразумеваются не только животные и птицы, но и рыбы, моллюски, насекомые. Если вы встретите человека, который ест рыбу и называет себя вегетарианцем, знайте — этот человек не вегетарианец вовсе. Его можно назвать пескетарианцем. «Песке» — производное от итальянского слова «рыба». Но пескетарианство никоим образом не относится к вегетарианству.

Кстати, рыбью икру вегетарианцы также не едят. Почему? Да всё по той же причине: чтобы добыть икру, рыбу убивают.

Формально существуют два вида, или вернее две ветви мягкого вегетарианства.
Первая ветвь — лактовегетарианство подразумевает употребление молочных продуктов. «Лакто» — производное от латинского слова «молоко».

Вторая ветвь — ововегетарианство («ово» — от латинского «яйцо») подразумевает употребление яиц. Конечно же, только неоплодотворённых! Если яйцо оплодотворено, то в нём уже зародилось новое живое существо. Съесть такое яйцо — значит убить.

Яйца с птицефабрик, которые продаются в магазинах, не оплодотворены. А вот деревенские яйца могут оказаться оплодотворёнными, если, например, курочки содержатся вместе с петушком.
Другой вопрос, что птицы на птицефабриках зачастую содержатся в невыносимых условиях, тогда как деревенские домашние птицы получают должный уход и питание.

Есть объединённый вид мягкого вегетарианства — ово-лактовегетарианство. Наверное, можно не пояснять

Строгий вид вегетарианства. Чем веганы отличаются от вегетарианцев.

Из соображений защиты живых существ люди полностью отказываются от их эксплуатации. Соответственно, становятся веганами.
Веганство — строгий вид вегетарианства. Веганы не едят продуктов животного происхождения вообще. Молоко и яйца исключены. Многие веганы не употребляют в пищу даже мёд, поскольку считают его продуктом эксплуатации пчёл.
Веганы не носят кожу и мех, стараются пользоваться только этичной косметикой.

Веганские рецепты на сайте

Мягкое вегетарианство и веганство одобрены Американской ассоциацией диетологов  как безопасные для здоровья виды питания.

Сыроедение — вид вегетарианства, который подразумевает питание исключительно сырыми, не обработанными термически продуктами. Такая пища наиболее полезна. Разрешается сушка на солнце или в дегидраторе, духовке при температуре не более 42 градусов С. Считается, что содержащиеся в продуктах энзимы при повышении температуры разрушаются.
Сыроеды не варят каши и супы, не используют сахар. Многие из них также не используют соль и специи.
Рацион сыроеда состоит из свежих овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, злаков, орехов и семечек, сухофруктов, а также растительных масел холодного отжима.
Сыроеды специально проращивают для еды злаки и некоторые бобовые. Смотрите, например, как прорастить чечевицу.  По такому же принципу можно прорастить большинство злаков. А вот сырую фасоль есть нельзя, она ядовита.

Рецепты для сыроедов на сайте

Фрукторианство — как следует из названия, это питание исключительно фруктами. Сбалансированность такого рациона подвергается большим сомнениям.

Полезные факты о вегетарианских продуктах

Многие начинающие вегетарианцы даже не догадываются о страшном происхождении привычного продукта — желатина. Желатин вываривают из костей и сухожилий животных. Это побочный продукт мясной промышленности. Вместо желатина можно использовать агар-агар. Подробнее о нём читайте здесь: рецепт желе на агар-агаре.

Не все сыры можно есть лактовегетарианцу. Перед покупкой сыра убедитесь, что он не содержит сычуга — молокосвёртывающего фермента животного происхождения. Сычуг добывают из желудков телят. Разумеется, телят при этом убивают.
Можно есть сыры на молокосвёртывающем ферменте микробиального происхождения. Попросту — на бактериальной закваске. Ещё немного об этом можно прочитать в словарике.

Елена Тарасова.

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна

Польза веганства (строгое вегетарианство) не доказана — нет ни одного доказательства пользы веганства, но есть доказательства, что оно может оказаться очень вредным для мозга и ускорять старение человека.

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна.

Википедия — это один из прекрасных источников информации. Но википедия — это также и мощное оружие для пропаганды чего угодно и порождения мифов, в которые потом все будут свято верить. И попробуй потом кого переубеди в обратном.

На самом деле, как я убедился, википедия — это очень ненадёжный источник информации. Так сегодня сторонники веганства (строгое вегетарианство) имеют огромное влияние в википедии и размещают там свою научно недостоверную информацию, которую потом читают миллионы и миллиарды людей на земле, и в это верят.

Ссылка на мнение учёных веганов, а не на научные данные.

Польза вегетарианства лженаучна.

Часто в википедии для подтверждения пользы или вреда определённых продуктов питания ссылаются на мнение учёных веганов. Но их мнение — это их мнение. Наука должна быть чиста от мнений. Веган скажет одно мнение, мясоед другое. Но это не научный подход. Википедия должна ссылаться только на научные данные. А учитывая, что она ссылается на мнение исключительно учёных веганов, то и пропагандирует вегетарианство и веганство. Но это не наука — это уже вера во что-то, неподтверждённая доказательствами.

Попробуйте посмотреть следующий скриншот из статьи или саму статью в википедии по запросу вегетарианское питание (Vegetarian nutrition) и веганское питание (Vegan nutrition):

Польза вегетарианства лженаучна, или как ведётся пропаганда веганства

Ссылки на статьи в википедии:

  • https://en. wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_nutrition

Обратите внимание на слова «claim that»  (“утверждают, что”). Это ссылка на мнение некоторых учёных веганов. Ссылка на мнение, а не на научные факты. Это называется “апелляцией к авторитету”, и является логической ошибкой, которая ничего не доказывает. Наука — это прежде все исследования и доказательства, а не мнения и не книги, написанные кем-бы то ни было без ссылок на исследования.

В этом отрывке учёные веганы высказывают мнение, что животный жир и животный белок являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний, а также, что обезжиренная вегетарианская или веганская диета могут предотвратить и обратить вспять хронические заболевания.

Но в этих статьях нет ни слова о том, что веганское питание имеет серьёзные проблемы, прежде всего для мозга и старения человека:

Польза вегетарианства лженаучна

1. Исследования также показали, что 92 % веганов и 47% лакто-ОВО вегетарианцев имеют дефицит витамина В12, который критически необходим для мозга. Без витамина В12 развиваются нейродегенеративные заболевания (заболевания мозга и нервной системы), что приводит к быстрому старению мозга. Витамин В12 также осуществляет в организме обратный синтез гомоцестеина в метионин, что важно для профилактики раковых опухолей и атеросклероза. Про витамин В12 можно почитать в этой статье.

Ссылка на исследование:

  • http://www.karger.com/Article/Abstract/176565

Дефицит витамина В12 приводит также к анемии (если просто — кислородное голодание), нарушению функции мозга, к симптомам психических расстройств и уменьшению массы мозга:

Ссылки на исследования:

  • http://europepmc.org/abstract/MED/12643357
  • https://ispub.com/IJNW/2/1/4476
  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21947532

Есть также исследования, связывающие дефицит витамина В12 с Болезнью Альцгеймера (старческое слабоумие), которая заканчивается довольно быстрой гибелью человека.

Ссылки на исследования:

  • www.neurology.org/content/56/9/1188.1.short
  • www.neurology.org/content/58/9/1395.short

Симптомы дефицита витамина В12: ухудшение памяти, депрессия, усталость, а далее необратимое повреждение мозга:

Ссылка на исследование:

  • http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/

Единственный источник витамина В12 для веганов — водоросли. Но исследования показывают, что употребление в пищу водорослей может быть недостаточно:

Ссылки на исследования:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203
  • http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=890188

2. В питании веганов отсутствует холестерин, а также низкое содержание насыщенных жирных кислот. И веганы это считают полезным приобретением. Но холестерин используется в синтезе тестостерона. И потребление насыщенных жиров также коррелирует с повышенным уровнем тестостерона, как показывают исследования.

Ссылка на исследование:

  • http://jap.physiology.org/content/82/1/49.full

Не удивительно, что веганы имеют значительно более низкие уровни тестостерона, чем у мясоедов

Ссылки на исследования:

  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2526906
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/159772
  • http://ajcn.nutrition.org/content/42/1/127.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1435181

Более того, дефицит насыщенных жирных кислот ускоряет старение человека — подробнее в статье «Жирная пища из животных насыщенных жиров замедляет старение человека.


3. Веганы имеют тотальный дефицит витамина D. Дефицит витамина D связана с разного рода заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Ссылки на исследования:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/85/6/1586.long
  • http://archinte.jamanetwork.com/article. aspx?articleid=414285

Низкий уровень витамина D в крови также связан с различными расстройствами головного мозга, включая аутоиммунные заболевания рассеянный склероз, депрессию и нарушение когнитивных функций. Известны даже случаи когда мамы, соблюдавшие веганскую диету, рождают ребёнка, которому ставят диагноз ДЦП или рахит, но стоит начать принимать витамин D, как ребёнок начинает развиваться.

Ссылки на исследования:

  • http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13760-012-0108-z
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22790678
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19794127

4. Веганы имеют меньшую мышечную массу:

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19678968

Таким образом, сторонники этой диеты используют ложь и нагнетание страха, чтобы попытаться убедить всех остальных питаться таким же образом, но скрывают правду о вреде этого образа питания.

Демонизация мяса

Польза веганства (строгое вегетарианство) лженаучна.

В википедии также написано, что вегетарианцы меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком. Но это также неправда. Согласно исследованиям, мужчины которые едят мясо (варёное — не жареное), имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а женщины, которые едят мясо имеют более низкий риск рака.

Ссылка на исследование:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.abstract

Вообще нет никаких доказательств вреда варёного мяса. Есть только доказательства вреда жареного мяса. Но ведь и растительная жареная пища также опасна для сердца, как и жареное мясо. Тут уже дело в способе приготовления. Мы уже писали об этом в отдельной статье — «Мясо и продолжительность жизни человека«, а также в статье «Почему вред свиного сала и мяса — это ошибка?»

Вегетарианцы не здоровее мясоедов

Вегетарианцы не здоровее мясоедов

Нет никаких серьёзных исследований, доказывающих, что вегетарианцы здоровее мясоедов. Есть только наблюдательные исследования, которые существуют для построения гипотез, но не могут ничего доказывать. В этих исследованиях сравнивали вегетарианцев с мясоедами без разбивки на мясоедов, которые едят жареное мясо или варёное. Также мясоеды обычно не заботятся о своём здоровье. Такая уж сегодня мода из-за пропаганды, что кто заботится о здоровье, тот перестаёт есть животную и жирную пищу.

Но есть исследование, которое длилось 17 лет, где специально сравнивали вместе и вегетарианцев, и мясоедов, заботящихся о своём здоровье. Вегетарианцы продолжали быть вегетарианцами, а мясоеды мясоедами. Но все они стали есть больше свежих фруктов и другой полезной пищи. В этом исследовании вегетарианцы не имели никакого преимущества для здоровья и не имели меньшую смертность.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Многие ссылки в защиту вегетарианства в википедии ссылаются на книги, но не на научные исследования.

В википедии ссылаются на книги

На скриншоте выше (из википедии), вы уже видели, что есть несколько ссылок, которые вегетарианцы цитируют в поддержку своей точки зрения. Например, некоторые ссылки ссылаются на хорошую и качественную книгу написанную Кэти Фрестон. Но в этой книге голословно (без каких-либо ссылок на исследования) утверждается, что животный жир и животный белок вредны для здоровья.

Также есть в википедии про вегетарианство ссылки на другие книги, которые были написаны врачами веганами. Среди них есть книги доктора Нил Барнард, доктора Колин Кэмпбелл, доктора Колдуэлл Эсселстин и доктора Дин Орниш. Это хорошие книги, но в них описывается только мнение без ссылок на качественные исследования.

Подтасовка фактов о пользе веганства

Польза вегетарианства лженаучна

1. Учёные веганы из ссылки в википедии в своих книгах ссылаются на ряд исследований и статей, опубликованных в уважаемых рецензируемых журналах. Одно из таких — это исследование проведенное доктором Дин Орниш. Это было впечатляющее исследование, которое показало, что программа Орниш может обратить вспять заболевания сердца. Это очень ценное исследование. Однако программа Орниш использовала не только обезжиренную вегетарианскую диету. Участники исследования также в рамках этой программы бросили курить, стали заниматься медитацией, заниматься аэробными упражнениями и ещё очень много чем. Хотя результаты и были впечатляющими. Но данное исследование не ответило на вопрос, что было бы, если бы пациенты не изменили своё питание, но просто бросили курить, стали медитировать, заниматься бегом и т.д.

Ссылка на исследование:

  • http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/014067369091656U

И для того, чтобы понять, что повлияло на пациентов (диета Орниш или просто здоровый образ жизни) было проведено очень большое контролируемое исследование. В этом исследовании сравнивали обезжиренную веганскую диету Орниш и три других диеты (в том числе и низкоуглеводную диету Аткинса — диету богатую жирами). Для справки — диета Аткинса не ограничивает потребление таких продуктов как мясо, рыба, сало, морепродукты, яйца. К этим продуктам добавляются сырые овощи. Так вот. Через 1 год  выяснилось, что высокожирная низкоуглеводная диета Аткинса намного и ещё раз намного эффективнее, чем веганская диета Орниш. Диета Аткинса показала гораздо более значительное улучшение практически всех маркеров здоровья, хотя не все из них были статистически значимыми. Это самое большое и самое лучшее исследование о вегетарианской диете, которое кто-либо когда делал.  Но вегетарианцы никогда не скажут об этом исследовании, потому что результаты будут неутешительными.

Ссылка на исследование:

  • http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=205916
  • Участники группы Аткинса сбросили лишний вес тела больше на 10,4 кг, в то время как группа Орниш потеряла всего 2,3 кг.
  • У участников группы Аткинса гораздо сильнее снизилось кровяное давление, больше увеличился хороший холестерин в крови (ЛПВП), у них больше уменьшились триглицериды.
  • Особенно интересно, что триглицериды в крови у группы с высокожирной диетой Аткинс, а (триглицериды это и есть жир) снизились на 29,3 мг/дл, тогда как у группы с обезжиренной веганской диетой Орниш — только на 14,9 мг/дл.

Претензии о том, что животный жир и белок — это причина заболеваний сердца являются лженаучными и не имеют никаких доказательств. Существует очень много исследований, показывающих, что животный жир не имеет ничего общего с сердечно-сосудистыми заболеваниями:

Ссылки на исследования:

  • http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9635993
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19364995

Не говоря уже о том, что люди едят животную пищу на протяжении всей эволюции, а большинство хронических заболеваний современного западного человека являются относительно новыми. И обвинять старые продукты питания в новых проблемах со здоровьем просто не имеет смысла.


2. А вот ещё одна подтасовка фактов, которая базируется на некачественных исследованиях, показывающих преимущества для здоровья и более низкую смертность у вегетарианцев и веганов — адвентистов седьмого дня. Проблема этих исследований заключается в том, что они представляют собой так называемые наблюдательные исследования. Наблюдательные  исследования могут продемонстрировать лишь корреляцию, но не причину, и не могут быть доказательством.

Ссылки на эти бездоказательные наблюдательные исследования:

  • http://care.diabetesjournals.org/content/34/5/1225.abstract
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/

Многие вегетарианцы здоровее, вероятно, потому что они больше заботятся о своем здоровье в целом: едят больше овощей, чаще всего не курят, занимаются упражнениями и др. Это не имеет ничего общего с избеганием продуктов животного происхождения. И этому есть доказательство. Так есть другое исследование, в котором участвовали 10 000 человек. Все участники заботились о здоровье (не курили, занимались упражнениями и т.д.). И в этом исследовании не было никакой разницы в здоровье людей вегетарианцев и невегетарианцев.

Ссылка на это исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Может встать вопрос. Если нет разницы, то может быть вегетарианство всё же лучше. Ведь оно учитывает этические соображения. Но посмотрите. Одно контролируемое исследование показало, что веганская диета более эффективна против диабета 2-го типа, чем обычное питание, рекомендованное американской диабетической Ассоциации. А сахарный диабет — это одна из главных причин заболеваний сердца.

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068

Тем не менее, также было изучено влияние низкоуглеводной (высокожирной — с животными жирами) диеты на сахарный диабет 2-го типа. И результаты были гораздо более мощными, чем у веганской диеты

Ссылка на исследование:

  • www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2633336/

ПОСЛЕСЛОВИЕ

1. Тезис (или постулат/утверждение) о пользе веганства лженаучен. Веганство способствуют более быстрому старению человека (особенно его мозга), а также более плохому здоровью, чем диета с высоким содержанием животных жиров и животных продуктов — в том числе мяса. Истина заключается в том, что польза веганства для здоровья основана в основном на нескольких (недоказательных) обсервационных исследованиях, в сочетании с некоторыми исследованиями на животных, которые вырваны из контекста. 2. Я не против того, что некоторые люди избегают животной пищи по этическим соображениям. Но мне кажется странным, когда люди говорят об «этике», но затем уже в следующем предложении говорят неправду о влиянии на здоровье продуктов животного происхождения. Это, конечно, не этично.  3. Если Вы хотите по этическим соображениям быть веганом, то должны внести некоторые корректировки в свой рацион питания, а также добавить некоторые лекарства и витамины:

Для веганов:

  • Витамин D (Аквадетрим) (4000 МЕ утром). Если солнечно, то не нужно пить витамин Д, если пасмурно, то 2000 МЕ. Зимой, весной и осенью — 4000 МЕ каждый день.
  • Большое количество кокосового или пальмового масла, как источники насыщенных жирных кислот.
  • Оливковое масло, как источник олеиновой жирной кислоты, либо Авокадо, либо орехи.
  • Льняное масло как источник Омега-3, хоть и плохой, но растительного лучше нет.
  • Магний Б6 — 5 мг витамина В6 за 1 час до сна
  • Мелатонин (3мг в сутки за 1 час до сна) (начиная с 35 летнего возраста)
  • Курс Уколов Витамина B12 (1 раз в три года)
  • Кофе (ежедневно 3-4 чашки)

Для вегетарианцев, допускающих молочные продукты и яйца:

  • Витамин D (Аквадетрим) (4000 МЕ утром). Если солнечно, то не нужно пить, если пасмурно, то 2000 МЕ. Зимой, весной и осенью — 4000 МЕ каждый день.
  • Оливковое масло, как источник олеиновой жирной кислоты, либо Авокадо, либо орехи.
  • Льняное масло как источник Омега-3, хоть и плохой, но растительного лучше нет. Но лучше рыбий жир.
  • Куриные яйца лучше от домашних кур, которые пасутся на лугу и поэтому содержат Омега-3.
  • Магний Б6 — 5 мг витамина В6 за 1 час до сна
  • Курс Уколов Витамина B12 (1 раз в три года)
  • Кофе (ежедневно 3-4 чашки)

Чтобы быть всегда в курсе последних открытий в области продления жизни предлагаем подписаться на рассылку новостей этого блога.

Уважаемый читатель. Если Вы находите материал данного блога полезным и имеете желание, чтобы данная информация была доступна всем, то можете помочь в раскрутке блога, уделив этому всего пару минут Вашего времени. Для этого пройдите по ссылке. 

Рекомендуем также читать:

  1. Жирная пища из животных насыщенных жиров (сало, сметана) замедляет старение человека.
  2. Как вылечить остеопороз костей (ломкость костей)
  3. Содержание холестерина в питании здоровых людей совершенно не опасно (как считалось ранее) и необходимо.
  4. Витамин K сокращает смертность в два раза
  5. Почему вред свиного сала — это ошибка?
  6. Никотинамид рибозид продлевал жизнь нематод на 240%
  7. Как остановить старение человека https://nestarenie.ru/

Вегетарианство. Что нужно знать про вегетарианство?

Рациональное, здоровое и сбалансированное питание является основой здорового образа жизни, сохранения безукоризненной работоспособности и жизнелюбия на протяжении долгих лет. Вот только понятие рационализма у каждого своё: одни отказываются от жарки в пользу более безопасных способов приготовления пищи, другие исключают излишки соли и копчёности, а для третьих здоровое питание ограничивается употреблением фруктов и овощей хотя бы несколько раз в неделю. С точки зрения логики, ни один из этих подходов не может обеспечить полноценный рацион, да и здоровым его едва ли назовёшь, ведь ключом к полноценной жизни является не столько качество употребляемых продуктов, сколько гармония, которую они привносят в организм. Именно поэтому вегетарианство считается единственно верным способом не только обеспечить тело всем необходимым для активной жизнедеятельности и полноценного физического состояния, но и сохранить душевное равновесие и природный баланс, не убивая ни в чём неповинных животных ради удовлетворения низменного чревоугодия.

Что такое вегетарианство


Для большинства несведущих критиков, скептически относящихся к вегетарианству, растительная диета является всего лишь образом питания, исключающим потребление мяса. Такая позиция имеет право на существование, однако для истинных вегетарианцев их принципы — это не просто ежедневный рацион, а скорее жизненная философия, порождающая блаженство, гармонию и сострадание ко всему живому на земле.


Люди, избравшие вегетарианство основой своей жизни, движимы социальными, религиозными и этически-духовными аспектами. Основной принцип «Я никого не ем!», озвученный множество лет назад, до сих пор является лозунгом приверженцев растительной диеты, поскольку отражает истинные мотивы вегетарианцев. Для них убийство ради еды низменно, кощунственно и попросту неприемлемо, ведь каждое живое существо заслуживает прожить свою жизнь так, как ему отведено природой, и вмешиваться в ход событий – значит уподобляться маньякам и садистам, которые без зазрения совести издеваются над теми, кто слабее них.


Духовный аспект вегетарианства сопряжён с убеждениями, что любая пища несёт положительную или отрицательную энергетику, полученную в процессе её добычи и приготовления. Однако о каких положительных эмоциях может идти речь, если перед тем, как попасть на стол, животное было убито от руки человека? Весь ужас, страх и безысходность, испытанная им в тот момент, впитались в каждый кусочек будущего стейка, в каждую его молекулу. И, потребляя такую пищу, человек не может оставаться в гармонии с самим собой, жить в мире и согласии, убивая ради ужина, пусть и не своими руками, но всё же…


Кроме того, мясоедение привносит хаос и в экологическую ситуацию планеты. Вдумайтесь только: одно из главенствующих мест в рейтинге загрязнителей водоёмов занимает не химическая промышленность, которую все привыкли винить в природных катаклизмах, а животноводческие фермы. Вырубание лесов для пастбищной территории, сотни гектаров зерна на корм животным, которых искусственно разводят ради обогащения – это ли не экологическая катастрофа? Ещё древнегреческий философ Платон высказывал мнение о том, что употребление мяса в пищу приводит к неразумному использованию земельных ресурсов, так почему этот очевидный факт до сих пор не изменил положение дел. Виной тому – жажда наживы корпораций мясной промышленности, которые с подачи мясоедов поставили убийство на поток, разрушая не только человеческий облик, но и окружающий мир. А всё потому, что спрос рождает предложение. Поэтому прекратить это безумие – задача каждого, кто ещё не отказался от мяса в пользу более безопасной и здоровой растительной пищи.

Преимущества вегетарианства для организма


Бытует мнение, что вегетарианская диета состоит из одной «травы», которая не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, питательными компонентами и минеральными веществами. Вот только как в этом случае вегетарианцам удаётся на протяжении долгих лет сохранять неприлично здоровый, молодой и цветущий вид, поддерживать активную физическую и духовную составляющую жизни? Ответ прост – у человека на генетическом уровне заложено растительное питание, не предусматривающее употребление мяса! К тому же, присмотревшись чуть внимательнее, можно убедиться, что растительная пища – это не только травы и коренья, но и злаки, бобовые, орехи, фрукты, овощи… Список этот можно продолжать бесконечно, ведь природа позаботилась о полноценном и богатом рационе для человека, вот только сами люди не хотят этого замечать, предпочитая убийства здравому смыслу.


Даже химический состав мяса несёт организму один лишь вред. Входящие в состав мясных блюд насыщенные жирные кислоты нарушают липидный обмен, влияют на функциональность печени, засоряют сосуды холестериновыми бляшками и становятся в итоге главной причиной инсультов и инфарктов. Ненасыщенные жирные кислоты, коими богата растительная пища, напротив, укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют метаболизм, улучшают состояние кожи и костей. Поэтому вегетарианский рацион не только обеспечивает организм необходимым – он ещё и является более гармоничным, безопасным и здоровым для человека.


К тому же, современная мясная промышленность, нацеленная на получение максимально возможной финансовой выгоды в короткий срок, создала уникальные по своей кощунственности технологии, позволяющие искусственно взрастить животное «на убой» за считанные месяцы. В ход идут гормоны, антибиотики, активаторы аппетита и успокоительные для снижения естественной активности животного… Словом, весь спектр фармпромышленности, позволяющий достичь своей цели. Разве может такое мясо нести что-либо, кроме вреда? Ответ очевиден. Но только не для закоренелых мясоедов, которые не берегут ни несчастных животных, ни самих себя!

Каким бывает вегетарианство? Современная классификация


С ростом популярности такого понятия, как вегетарианство, оно перестало иметь односложное значение растительной диеты. В современном обществе ориентироваться среди разнообразия ответвлений довольно непросто, тем более что некоторые из них носят псевдо-характер, имеющий лишь отдалённое отношение к вегетарианскому образу жизни. Это связано в первую очередь с тем, что вегетарианство из философии преобразовалось в модное веяние, поэтому даже мало-мальское ограничение животной пищи, не имеющее ничего общего с истинными посылами духовности и нравственности, стремятся именовать одним из типов этого учения. И лишь избранным удалось сохранить действительные мотивы вегетарианства, которые не приемлют жестокости в любом её проявлении, будь то ради пищи, одежды или аксессуаров, изготовленных их натуральной кожи или замши.


Кто же на сегодняшний день может гордо именовать себя вегетарианцем? Вариантов множество:

  1. Те, кто отказался от мясных блюд, однако продолжает потреблять рыбу и морепродукты, придерживаются принципов песковегетарианства.
  2. Карновегетарианцы, исключив из рациона мясо, продолжают употреблять птицу.
  3. Флекситарианцы почему-то считают допустимым употребление мяса крупного рогатого скота.

  4. Все эти разновидности – не более чем дань моде, поскольку они отрицают единственно важный принцип о ненасилии. И сомнительные приставки, добавленные к названию течения, лишь означают особую диету, однако никоим образом не относятся к философии истинного вегетарианства.


    Впрочем, даже среди приверженцев глубоких философских принципов этого направления появились разновидности:

  5. Лактовегетарианство позволяет использовать в пищу молочные продукты.
  6. Растительная диета, включающая яйца, носит название ововегетарианства.
  7. Сочетание двух послаблений – молоко и яйца в рационе – именуют лактоововегетарианством.
  8. Веганы придерживаются более строгих принципов, полностью отказавшись от животных продуктов.
  9. Сыроедение подразумевает минимальную термическую обработку растительной пищи для сохранения природных источников витаминов и минеральных веществ.
  10. Сыромоноедение является разновидностью сыроедения, позволяющей есть лишь один тип продуктов за раз. Например, завтрак сыромоноеда может состоять из яблок, обед – из тыквы, а ужин – из орехов.
  11. Фруторианство означает потребление в пищу плодов, орехов, семян, ягод и овощей, однако не само растение. Словом, если при приготовлении еды пострадал хоть один представитель растительного или животного мира, фруторианец откажется есть такое блюдо.
  12. Макробиотики строят свой рацион на злаковых культурах.


Палитра современного вегетарианства разнообразна и полноценна, поэтому каждый может выбрать самостоятельно, каких принципов ему удобнее придерживаться. Главное, чтобы при этом обеденный стол не стоил никому жизни.

Рекомендации по переходу на растительную диету


К сожалению, большинство людей не рождаются вегетарианцами. С подачи современных педиатров заботливые мамы пичкают ребёнка мясными пюре и бульонами, совершенно не задумываясь, полезны ли эти продукты для организма. Да и противостоять напору общественности, врачебного консилиума и персонала детских дошкольных и школьных учреждений порой бывает очень непросто, ведь каждый из них считает необходимым не только высказать, но и всячески навязать своё мнение в вымышленной заботе о детском здоровье.


Мать-вегетарианка воспринимается практически как злодейка, которая морит голодом несчастную кроху, предлагая ему полноценную и здоровую растительную пищу. Именно поэтому прививать принципы вегетарианства с рождения очень непросто, хоть и полезно для юного естествоиспытателя, который с рождения стремится заботиться о братьях наших меньших, играть с ними, кормить, но никак не употреблять в пищу. Американский веган-активист Гэри Юрофски высказался о таком положении вещей весьма недвусмысленно: «Положите в кроватку к двухлетнему ребёнку живого кролика и яблоко. Если ребёнок съест кролика и будет играть с яблоком, я признаю, что ошибался и съем бифштекс».


Впрочем, стать истинным вегетарианцем никогда не поздно. Не важно, какие цифры фигурируют в паспорте – 15, 30 или 50, — остановить насилие никогда не поздно. Просто отказавшись от зажаренного стейка или шашлыка, можно сохранить жизнь хотя бы одному представителю животного мира, и это будет первым шагом на пути к осмысленной и полноценной жизни. Совсем не обязательно с ходу переходить на строгое вегетарианство – существуют немало программ, позволяющих сделать это поступательно и мягко.

С чего следует начинать переход на вегетарианство?


Прежде, чем принять новую для себя философию жизни, необходимо проникнуться её идеями, принципами и понятиями. Мотивация – лучшее подспорье, которое поможет на первых порах справиться с телесными искушениями, очистить организм от гнилостных бактерий, появившихся в организме от употребления мясной пищи, начать мыслить и жить по-новому, более духовно и осмысленно. В этом начинании лучшим помощником станет тематическая литература, наставник, успешно впустивший эту философию в свою жизнь, вегетарианское сообщение единомышленников или примеры знаменитых и уважаемых во всём мире людей, которые придерживались данного рациона.

ТОП-5 книг, которые обязательно нужно прочесть начинающим вегетарианцам:
  1. Джек Норрис и Вирджиния Мэссина, «Вегетарианец на всю жизнь». Это произведение доходчиво объяснит всю пользу растительной пищи, научит получать удовольствие от вегетарианской диеты и расскажет, как разнообразить рацион.
  2. Кэти Фрестон, «Вегетарианец». Восхитительная в своей простоте книга знаменитой вегетарианки, которая учит читателей, как оставаться здоровыми и жизнерадостными людьми на протяжении всей жизни.
  3. Александра Романова, «Веган для новичков». Прочитав эту книгу, у будущего вегетарианца не останется вопросов о том, необходим ли ему растительных рацион. Адаптированная на отечественных читателей книга расскажет, что вегетарианский рацион подходит для каждого, кто мечтает о долгой и полноценной жизни, научит готовить простые, непритязательные и в то же время невероятно вкусные блюда, не принося в жертву беззащитных представителей фауны.
  4. Томас Кэмпбелл, «Китайское исследование на практике: Простой переход к здоровому образу жизни». Произведение не только расскажет о том, зачем придерживаться вегетарианства, но и научит, как перестроить свой рацион на более здоровый.
  5. Лев Толстой, «Первая ступень». Книга заинтересует всех любителей русской классики, включая опытных и начинающих вегетарианцев. Являясь известным приверженцем растительной пищи, Лев Николаевич одним из первых изложил философию ненасилия в своем труде, которая по многим идеям, логическим выводам и обоснованиям значительно опережает не только современников автора, но и сегодняшние знания.

Как отказаться от мяса? Пошаговая инструкция


Несмотря на то, что каждая порция блюда с добавлением мяса стоит кому-то жизни, кардинально и резко менять свой рацион может быть достаточно сложно, поскольку организм, привыкший к вредной пище животного происхождения, будет сопротивляться очищению. Дело в том, что за годы мясоедства в ЖКТ сформировалась особая гнилостная микрофлора, которая способствует расщеплению продуктов с высоким содержанием жиров и белков, однако практически индифферентна к растительной пище. У веганов, напротив, в кишечнике превалируют бифидобактерии, которые синтезируют витамины и прочие полезные микроэлементы, восстанавливая организм изнутри. Однако, чтобы микрофлора ЖКТ перестроилась, потребуется время и терпение.

Этап 1. Исключение из меню мяса


Поскольку организм привык питаться жирной пищей с высоким содержанием белка, не стоит сразу переходить на низкокалорийные салаты, овощи и фрукты. На этом этапе отлично помогает небольшая уловка: как только захочется вернуться к мясному меню, следует приготовить привычные блюда из новых продуктов. Например, котлеты из свеклы, рисово-морковные тефтели или бобовое рагу. Кроме того, на этом этапе не получится полностью сбалансировать свой рацион, поскольку организму потребуется привычное потребление белка. Не стоит мучить себя и терпеть голод – орехи, бобы, горох, соя и чечевица способны полностью заменить мясо, обеспечив организм всем необходимым.


На первом этапе микрофлора ЖКТ начнёт незначительно изменять свой состав, однако для полного очищения потребуется более сбалансированное питание, поскольку искусственно увеличенное потребление белка чревато нарушением метаболизма. Такое меню допустимо лишь на первых порах, когда организм только привыкает обходиться без мяса. Обычно этот период занимает не более недели.

Этап 2. Баланс питательных веществ


Научившись жить без мяса, следует детально продумать рацион, чтобы обеспечить свой организм необходимыми нутриентами. В этом поможет множество кулинарных книг или интернет-порталов с подборкой разнообразных сытных и питательных блюд, приготовленных из вегетарианских продуктов.


Этот период будет самым сложным, поскольку организму придётся заново учиться пищеварительным процессам. Во время адаптации наиболее возможны срывы и чувство голода несмотря на плотный и полноценный приём пищи – это значит, что тело ещё подстраивается, принимая новую философию. Если искушение слишком сильно, стоит посмотреть мотивирующие видео или снимки страданий животных на скотобойнях – это отобьёт аппетит и избавит от сомнений.

Этап 3. Принятие и переосмысление


Как только тело и разум очистились от жестокости и насилия, а организм научился воспринимать растительную пищу как единственно возможную, новоявленный вегетарианец обязательно почувствует прилив сил, легкость и бодрость. Состояние здоровья улучшится, отеки, учащенное сердцебиение и тяжесть во всем теле уйдут, а просыпаться по утрам станет гораздо легче. Это и есть момент просветления, когда становится понятно, что жизнь без мяса естественна, чиста и полноценна.


На этом этапе можно начать эксперименты с разновидностями вегетарианства, испробовав фрукторианские, макробиотические рецепты или испытав принципы сыроедения, возможно, какие-то из них придутся по душе. Впрочем, совсем не обязательно переходить на более строгую диету, главное, чтобы в процессе приготовления еды не страдали остальные жители планеты.

Несколько простых вегетарианских рецептов


Вегетарианство не означает однообразие и постоянное чувство голода – напротив, растительные блюда более многогранны, вкусны и питательны. Чтобы убедиться в этом, можно воспользоваться одним из проверенных рецептов из вегетарианской копилки.

Рататуй


Это блюдо по достоинству оценят все члены семьи благодаря уникальным вкусовым качествам, аппетитному аромату и яркому внешнему виду. Оно станет отличным вариантом для второго обеденного блюда или полноценного ужина. Кроме того, малышей обязательно заинтересует название, аналогичное любимому мультфильму о сообразительной крысе-гурмане Реми.


Необходимые ингредиенты:

  • 2 баклажана,
  • 1-2 красного или жёлтого сладкого перца,
  • 2 помидора,
  • 50 мл оливкового масла;
  • петрушка, укроп и другие пряные травы (их количество зависит от вкусовых предпочтений).


Как приготовить блюдо?

  1. Нарубите овощи небольшими кубиками.
  2. На сковороду налейте часть оливкового масла и пассируйте баклажаны при небольшой температуре 5-7 минут.
  3. Откиньте баклажаны на друшлаг, а на их место отправьте перец, также на 5-7 минут.
  4. Пассированный перец добавьте к баклажанам, а на сковороду вылейте остатки масла и выложите помидоры на 3-5 минут.
  5. После того, как помидоры слегка протушились, смешайте на сковороде пассированные овощи, посыпьте ароматными травами и доведите до готовности под закрытой крышкой (буквально 2-3 минуты).


Вкусный и полезный Рататуй готов! Перед подачей на стол можно слегка сбрызнуть блюдо в порционных тарелках яблочным соком – это придаст пикантную кислинку и сделает аромат более загадочным и глубоким.

Аджапсандали


Традиционное грузинское блюдо с невероятно сочным и пряным вкусом готовится легко и быстро. С таким рецептом каждая хозяйка сможет стать настоящей королевой кухни!


Для приготовления понадобится:

  • полкилограмма баклажанов;
  • 350 граммов помидоров;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковка;
  • базилик, петрушка, кинза – несколько веточек;
  • хмели-сунели – ½ чайной ложки;
  • растительное масло для пассировки.


Нарезанные дольками баклажаны оставьте на 20-30 минут, чтобы из них вышел горьковатый сок. После этого пассируйте баклажаны в масле в течение 5-10 минут, а затем добавьте к ним рубленый перец и морковь, накройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут. За это время измельчите очищенные помидоры в пюре (вилкой или блендером), порубите пряные травы, добавьте хмели-сунели и всё это тщательно перемешайте. Добавьте полученную пасту к овощам, ещё раз перемешайте и слегка протушите примерно 5 минут.


Подавать Аджапсандали лучше слегка остывшим – тогда овощи кажутся гораздо сочнее. Блюдо может подаваться самостоятельно либо в качестве гарнира – так или иначе, непередаваемый аромат и восхитительный вкус заставит всех домочадцев оторваться от дел и собраться у стола.

Вегетарианские ленивые голубцы


Кто сказал, что голубцы – это калорийно и хлопотно? Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить их всего за 20 минут!


Классический рецепт включает:

  • 1стакан непропаренного длиннозернового риса;
  • 1кг капусты;
  • 4 шт. помидоров;
  • 2 морковки;
  • 2 жёлтых перца;
  • лавровый лист и травы по вкусу.


Залейте стакан риса холодной водой (2,5 стакана) и отварите на небольшом огне до полной готовности. Пока варится рис, нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте небольшими кусочками морковь, перец и помидоры. Все ингредиенты, за исключением риса и капусты, отправьте в чугунок и пассируйте 3-4 минуты, постоянно помешивая. После этого добавьте капусту, перемешайте и томите под крышкой примерно 10 минут. Готовый рис промойте, добавьте к овощам, перемешайте и посыпьте пряными травами. Накройте блюдо крышкой, протушите 3-5 минут, после чего выключите плиту и дайте ленивым голубцам немного постоять, чтобы рис впитал в себя овощной сок.


Лактовегетарианцы могут добавить к блюду немного нежирной сметаны, а веганы – сбрызнуть лимонным или соевым соусом. В любом случае невероятный вкус ленивых голубцов придётся по душе даже придирчивым гурманам.

Подведём итог


Жить в гармонии с самим собой и с природой, ощущать единство души и тела, вставать с кровати с ощущением лёгкости, свежести и окрылённости, оставаться здоровым и полным сил независимо от возраста – что может быть ценнее в жизни? Вот только гармония невозможна, если каждый день становишься причиной жертв, насилия и жестокости по отношению к братьям нашим меньшим, населяющим планету. Никому ведь и в голову не придёт поиздеваться над котёнком, пнуть щенка или выбросить на улицу беззащитного хомячка, ставшего другом или почти членом семьи. Так почему гораздо большая жестокость по отношению к животным не только допускается, но и пропагандируется? С экрана телевизора постоянно слышна реклама колбас и стейков, однако никто не покажет, как производятся эти блюда, как животных ведут на бойню и там лишают жизни, чтобы продать побольше провизии и наполнить карманы монетами.


Отказавшись от животных продуктов, можно не только спасти сотни жизней, но поддержать свое здоровье, обеспечить организм безопасной и полноценной пищей, приобщиться к философии ненасилия и стать более духовной личностью, которая живет в ладу с самой собой. Еще Гораций говорил: «Отважься стать мудрым! Перестань убивать животных! Тот, кто откладывает справедливость на потом, неотличен от крестьянина, который надеется,что река обмелеет, прежде, чем он её перейдёт». Так может, стоит наконец прислушаться к словам мудрейших и своей совести?

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство: за или против? О плюсах и минусах вегетарианства рассказала врач-гастроэнтеролог Ирина Есенина.

Дебаты вокруг вегетарианства ведутся давно. Одни считают этот способ питания правильным. Другие уверены, что не все так гладко в вегетарианстве. А выбор каждый делает сам.


Плюсы

Благодаря чему наш организм имеет способность укреплять защищенную иммунную систему и противостоять различным инфекциям? Конечно, благодаря витаминам и минеральным веществам, которые содержатся в овощах и фруктах. А именно они составляют основу вегетарианского питания. Прежде всего, выигрывает пищеварительная система. Фитонциды, содержащиеся в растительной пище, подавляют процесс гниения. За счет этого улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Это – один из существенных моментов для здоровья человека.


Замечено, что болезни кровеносной системы редко беспокоят людей, рацион которых состоит из растительной пищи, – говорит врач-гастроэнтеролог Ирина Есенина. – Секрет – в пониженном содержании «вредного» холестерина. Также растительная пища в большинстве своем имеет низкую калорийность и является хорошей профилактикой ожирения. Она же уменьшает риск ряда хронических заболеваний: коронарной болезни артерии, гипертонии и диабета. Употребление исключительно растительной пищи является эффективной профилактикой многих серьезных заболеваний, например, рака.


Минусы

В любом виде питания важно разумное сочетание всех компонентов. К сожалению, растительная пища полностью не может заменить пищу животного происхождения. Чем чреват отказ от приема в пищу мясных продуктов? Могут развиться, к примеру, железодефицитная анемия, дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность. В особенности при длительном строгом вегетарианстве. Так, например, для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы организму нужны полинасыщенные жирные кислоты. Такие имеются в рыбе. Исключив ее из рациона, можно спровоцировать ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы.

В целях похудения вегетарианство не должно быть продолжительным. По наблюдениям врачей, через пять – семь лет у строгих вегетарианцев начинается снижение иммунитета. Особо осторожно нужно отнестись к строгому вегетарианству. Такая система питания у женщин может привести к сбою в менструальном цикле. Она не удовлетворяет повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у женщин в период постменопаузы. Строгое вегетарианство нельзя считать рациональным питанием для беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов. Переходить на вегетарианскую систему питания нужно постепенно. Резкий переход спровоцирует снижение адреналина в крови, что приведет к появлению вялости. Нужно перестроить и сознательный подход к пище: на первых порах получать удовольствие от еды только растительного происхождения будет трудно. Поначалу вас будет преследовать чувство голода, но это психологический момент.

И, конечно, прежде чем сменить систему питания, посоветуйтесь с врачом.


Вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения.

Веганы не используют продукты, связанные с эксплуатацией и убийством животных, в том числе мед, мех, косметику, тестируемую на животных. Песковегетарианцы не употребляют мясо теплокровных, но позволяют себе рыбу и моллюсков. Половегетарианцы пропагандируют отказ от мяса млекопитающих, рыбы и морепродуктов, но употребляют мясо птицы. Лактовегетарианцы питаются растительными и молочными продуктами, если в них не содержится сычуг или желатин, который вываривают из костей животных. Ововегетарианцы едят яйца, но отказываются от молочных продуктов. Сыроеды-вегетарианцы исключают не только продукты животного происхождения, но и пищу, подвергшуюся тепловой обработке.Все больше родителей стремятся перевести питание своих детей на вегетарианскую систему. При этом они не учитывают того, что таким образом могут вызвать у ребенка развитие малокровия, задержку как умственного, так и физического развития.

Вегетарианство противопоказано детям, потому что подрастающий организм нуждается в полном спектре необходимых элементов. Неоднократно говорилось о том, что школьники-вегетарианцы отстают в своем физическом развитии от сверстников, многие из них имеют пониженные показатели гемоглобина крови и дефицит жизненно важных соединений.

Строгое вегетарианство и другие альтернативные способы питания | Интересное и полезное

Вам решать, решите ли вы перейти на альтернативную диету и стать веганами. Мы посоветуем вам, что вы должны дополнить во время веганства, чтобы организм не страдал и находился в равновесии.

Кто есть кто

Во-первых, краткий обзор альтернативных способов питания, какими мы их знаем.

  • Вегетарианцы не едят мясо.
  • Вегетарианцы Лакто не едят мясо, но потребляют молоко и молочные продукты и яйца.
  • Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца. Но они потребляют молоко и молочные продукты.
  • Пеше вегетарианец не ест мяса, кроме рыбы.
  • Флекситарианцы и редукторы едят в основном вегетарианскую пищу и в ограниченной степени мясо.
  • Веганы не употребляют продукты животного происхождения.
  • Фрутарианец — это веган, который потребляет только сырые плоды растений. Он отвергает зерновые и листовые и корнеплоды.
  • Витариан — это веган, который использует максимальную температуру 42-45 ° C для приготовления растительной пищи (сырой пищи).

Дополнение с витаминами и минералами

Веганы и вегетарианцы должны помнить, что в растительной диете не хватает определенных витаминов. Одним из наиболее важных является витамин В12. Важно, чтобы веганы и вегетарианцы контролировали уровень витамина В12 (или гомоцистеина, высокий уровень которого вреден) в крови и обеспечивали адекватное потребление.

Строгая веганская или вегетарианская диета не очень подходит для детей, беременных и кормящих женщин. Проблема может быть особенно в снижении потребления витамина B12, витамина D3, железа, цинка, йода и кальция. Кроме того, растительные компоненты не имеют полностью сбалансированного содержания незаменимых аминокислот, и анемия может возникать чаще.

Однако, если мы обеспечиваем ребенка достаточным количеством веществ, которые могут отсутствовать в рационе по-другому, а диета достаточно разнообразна, обычно проблем с развитием не возникает.

Состав меню важен

Если веганская диета правильно составлена, она также включает сырую пищу (приготовление пищи с использованием ферментов и разрушает некоторые витамины) и достаточно разнообразна, в отличие от потребителей мяса, вероятность некоторых заболеваний снижается. Например, снижается риск ожирения, высокого уровня холестерина, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Веганская и вегетарианская диета может быть полезной, только если она достаточно разнообразна свежими овощами, фруктами, орехами, семенами и растительными маслами.

Веганы и вегетарианцы, которые не едят мясо, но предаются большому количеству сладостей, белого хлеба, макарон, белого риса, приготовленных блюд или полуфабрикатов, без запаса неотапливаемых продуктов, наоборот, имеют тенденцию попадать в проблемы со здоровьем.

Составление правильной диеты часто требует много времени, знаний и затрат. Каждый начинающий вегетарианец или вегетарианец должен с этим считаться, чтобы со временем он не принимал одностороннюю и неполную диету.

Риски болезни

Вегетарианцы и веганы имеют более высокий риск заболевания, что связано с недостатком витаминов и минералов, которые могут отсутствовать в рационе.

  • Дефицит витамина B12 увеличивает риск болезни Альцгеймера, сердечных заболеваний или инсульта. Может возникнуть усталость, бессонница или общая слабость организма.
  • Дефицит витамина D увеличивает риск развития остеопороза или развития депрессии.
  • Дефицит железа связан с расстройством желудка, усталостью, анемией или головными болями.
  • Дефицит йода может привести к недостаточности щитовидной железы, ухудшению качества кожи, ногтей и волос.
  • Дефицит цинка может привести к ухудшению качества кожи, ногтей и волос, потере аппетита или ослаблению иммунитета.

Однако, давайте не будем забывать, что выбор пищи — индивидуальное решение каждого, и это решение нужно уважать !

Надеюсь, вам понравилась эта статья, и вы почерпнули для себя что-то .
Поставьте лайк этой статье, если она вам понравилась, так-же заходите и подписывайтесь на мой канал, я буду выкладывать полезные и очень интересные статьи.

Вегетарианство

Быть или не быть? Вот в чём вопрос…

У вегетарианской кухни много как сторонников, так и противников. Но вряд ли кто будет спорить с тем, что овощи и фрукты полезны для здоровья. По самым скромным подсчетам каждый десятый житель земли не ест мяса.

Вегетаринство: плюсы и минусы
Существует множество причин отказа от животной пищи. Кто-то заботится о своем здоровье, кто-то отдает дань моде, кто-то не может дотронуться до бифштекса из эстетических или религиозных соображений. Вегетарианство шагает по планете завидными темпами, и если вы всерьез подумываете перейти на этот образ питания, нижеследующая информация для вас.

Оговоримся сразу, что существует несколько типов вегетарианства. Строгое вегетарианство предполагает употребление только растительной пищи. Нестрогое вегетарианство разрешает употребление рыбы и морепродуктов.

Лактовегетарианство допускает употребление молока и молочных продуктов, а в оволактовегетарианстве к ним можно добавить яйца. Есть еще очень строгий вид вегетарианства сыроедение, которое предполагает употребление в пищу только растений без какой-либо кулинарной обработки.

Кроме того, существуют довольно большие группы людей, которые отказываются от какого-либо конкретного вида мяса. Так, например, иудаизм запрещает есть свинину в любом виде, считая это животное нечистым. Многие люди без каких-либо объективных причин не едят говядину — их организм напрочь отказывается принимать именно этот вид мяса.

Но чем же мясо не приглянулось миллионам людей? Причина, которую знают и дети: мясо содержит много холестерина и серьезно «засоряет» весь организм. Но не это главное. Во время убийства животного в его кровь выделяется невероятное число гормонов страха, которые за считанные секунды отравляют всю плоть и затем передаются человеку. Кроме того зачастую животное переносит долгую агонию, такое мясо наши предки ни за что не подали бы к столу, а сейчас оно без проблем поступает в продажу.

Мясо убитого на скотобойне животного не принесет человеку никакой пользы. Не случайно в деревнях сохранилась традиция перед закланием всячески ублажать животных, чтобы облегчить их последующие страдания.

Немаловажен и тот факт, что на мясокомбинатах в корм животных добавляют транквилизаторы, гормоны, антибиотики и множество других препаратов. Затем мясо проходит обработку нитратами и нитритами. Все эти вещества попадают в организм человека, и никакие «витамины и минералы» не компенсируют пагубного влияния химии.

Хорошо сбалансированное вегетарианское меню поставляет гораздо больше полезных веществ, нежели мясная пища. Кроме того, постепенно организм вегетарианца очищается от токсинов и шлаков, которые скопились за всю его жизнь. Среди вегетарианцев крайне редко встречаются люди с избыточным весом. Они меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, не страдают диабетом, гипертонией и камнями в почках.

Вегетарианская пища на сегодняшний день является самой эффективной профилактикой рака. Оборотной стороной монеты является дефицит некоторых необходимых веществ. Вместе с тем, следует заметить, что данный дефицит следствие не отказа от животной пищи, а легкомысленного отношения к своему рациону.

Фанатичные поклонники вегетарианства, особенно строгого, страдают от железодефицитной анемии, лишают себя источника хорошо усваиваемого белка, витаминов и минералов. В результате может нарушиться функционирование щитовидной железы и, как следствие, обмен веществ. Может развиться гастрит, у женщин нередко нарушается менструальный цикл. Но, повторюсь, все это последствия несбалансированного питания.

Если вы намерены перейти на вегетарианство, не урезайте сразу весь свой мясной рацион. Пусть переход будет плавным и постепенным уменьшайте количество потребляемого мяса, увеличивайте долю фруктов и овощей. В какой-то момент ваш организм сам откажется от какого-либо вида мяса (как правило, это говядина и свинина), потому что оно ему действительно не нужно.

Следующим этапом станет понимание того, что сочное зеленое яблоко несравненно вкуснее котлеты. Не торопите события, привыкайте к растительной пище постепенно. Не морите себя голодом, не воспринимайте новый тип питания как строгую диету. Не исключайте из своего рациона молоко и яйца.

Если вы любите морепродукты не отказывайтесь от них, многие вегетарианцы едят рыбу даже тогда, когда не потребляют абсолютно никакого мяса. Чтобы компенсировать вещества, которые вы не получаете вместе с мясной пищей, первое время принимайте комплекс витаминов. С самого первого дня вегетарианства вашим непременным завтраком должна стать овсяная каша — мало кто знает, но овсянка может полностью заменить весь мясной рацион. И самое главное идеально сбалансируйте свое питание с помощью диетолога или самостоятельно, благо соответствующей справочной литературы сейчас предостаточно.

Shake Shack сотрудничает с чернокожим «Slutty Vegan» для создания веганского бургера ограниченной серии

Что вы получите, если объедините самую популярную сеть бургеров в Америке с самым распутным веганским бургером, принадлежащим черным? Если вы ответили «спичка, сделанная в раю для гамбургеров», вы правы.

Shake Shack и веганский шеф-повар Pinky Cole’s Slutty Vegan объединяются в серии коллабораций Now Serving, чтобы создать единственный в своем роде пункт меню с ограниченным сроком действия: SluttyShack.Веганский бургер будет доступен в Shake Shack Old Fourth Ward в Атланте в четверг, 8 апреля, и в Shake Shack Harlem в Нью-Йорке в четверг, 8 апреля, и в пятницу, 9 апреля.

«Наша миссия состоит не в том, чтобы побуждать людей стать веганами, а, скорее, в том, чтобы вдохновлять гостей открывать горизонты для чего-то нового и необычного. Партнерство с Shake Shack — естественный способ выполнить эту миссию — насладитесь одним из самых любимых бургерных ресторанов Америки, но попробуйте его с изюминкой », — сказал Пинки Коул, основатель и генеральный директор Slutty Vegan.«Филантропия — это стержень моей личности, и меня воодушевляет единый взгляд Shake Shack на то, что нужно возвращать своим сообществам. Наша цель с этим сотрудничеством — заручиться поддержкой близких нашему сердцу сообществ и отраслей ».

Коллаборация SluttyShack сочетает в себе лучшее из обоих миров гамбургеров: вегетарианский пирожок Shake Shack, покрытый секретом Slut Dust от Pinky, капустой с лимоном и имбирем, карамелизированным луком, веганским ранчо и веганским майонезом на фирменной жареной гавайской булочке Slutty Vegan. Бургер на 100% веганский и сочетает в себе мантру Slutty Vegan «секрет в соусе» и полностью американский бургер Shake Shack.

Самое лучшее в этом то, что каждый укус делается по уважительной причине. Выручка от продажи гамбургеров будет передана в благотворительную организацию Giving Kitchen в Атланте для людей, работающих в индустрии продуктов питания и напитков, и в ROAR в Нью-Йорке, сообществу лидеров индустрии гостеприимства, выступающих за ресторанную индустрию Нью-Йорка.

«За последний год мы все слышали о Пинки Коул и о том влиянии, которое она оказывает, не только в Атланте и Нью-Йорке, но и по всей стране», — сказал Марк Розати, кулинарный директор Shake Shack.«Возможность сотрудничать с ней и ее командой в создании этого гамбургера была для меня честью — это было не только весело и творчески, но и вдохновляло. Мы действительно гордимся тем, что работаем вместе с командой Slutty Vegan и поддерживаем сообщества, близкие и дорогие нам обоим ». SluttyShack — это последнее сотрудничество в рамках проекта Now Serving, серии совместных работ Shake Shack с известными шеф-поварами и рестораторами в США, в которых представлены уникальные эксклюзивные меню, доступные в течение ограниченного времени, а часть чистой выручки идет на пользу местным некоммерческим организациям, помогающим тем, кто работает в ресторане. сообщество.

Мы попробовали веганскую брюссельскую капусту «начос» от Lizzo

Сначала это была запеченная паста фета. Тогда это были природные злаки. На очереди брюссельская капуста?

Прокручивая страницу «Для тебя», я наткнулся на последний веганский рецепт Лиззо, «брюссельские начо», который она объясняет в своем видео, и «не знает, существует ли он». уже.»

Для приготовления безглютеновой веганской версии начос, половинок Лиззо и обжарки брюссельской капусты на воздухе вместо чипсов.Затем артистка, получившая Грэмми, готовит «мясо грецкого ореха», о чем я раньше не слышал, но она в восторге.

«Мы сделаем брюссельские начо, сука!» — объявляет она, начиная готовить.

Мясо грецкого ореха Lizzo состоит из перца и лука, грецких орехов, специй и жидкого дыма. На веб-сайте Walnuts.org есть еще один метод приготовления мяса грецких орехов: добавьте черную фасоль, специи и грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите смесь в тонкую смесь, напоминающую что-то среднее между говяжьим фаршем и жареными бобами.

Я создал свою собственную версию мяса грецких орехов и был удивлен, насколько он похож на говяжий фарш, когда его нагревают на сковороде. Терри Петерс

Я попробовал комбинацию обоих рецептов и был очень удивлен, увидев, что после смешивания смесь получается действительно коричневеет и приобретает текстуру мяса на сковороде.

Моя орехово-мясная смесь, готовая к обжариванию на сковороде. Терри Петерс

Когда мое «мясо» подрумянилось, а брюссельская капуста поджарилась, я бросил их в миску и засыпал смесь ингредиентами, которые у меня были под рукой: сальса , невеганский сыр и сметана.

Я никогда не сомневаюсь в величии Лиззо на кухне — и рецепт не разочаровал. Как человек, который пытается по возможности придерживаться низкоуглеводной диеты, я, несомненно, сделаю это снова.

Мой муж не был так убежден, отметив, что ему нравится вкус и текстура «орехового мяса», но не был уверен, что брюссельская капуста была подходящей средой для его сервировки.

Итак, я счастливо съел то, что осталось у него на тарелке.

Терри Петерс

Терри Петерс — писатель и редактор СЕГОДНЯ.com и редактор TODAY Parenting Team. Она живет в небольшом пляжном городке на Атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, Терри можно увидеть, как она кормит свою стаю кур на заднем дворе или исследует тематические парки и пляжи Флориды со своей семьей.

Как приобщить своих детей к веганской и растительной диете

Фото: Джейкоб Лунд (Shutterstock)

Для родителей детей, которые разборчивы в еде, введение в их рацион любого нового продукта питания может стать проблемой.Эта задача становится еще более сложной, когда родители пытаются приучить детей к веганской или вегетарианской диете, особенно когда они делают это в более старшем возрасте.

Хорошие новости? Сейчас возможностей намного больше, чем в прошлом. Кэролайн Скотт-Гамильтон, диетолог, веганский шеф-повар, автор поваренных книг и телеведущий, отмечает, что продукты питания на растительной основе с годами стали доступнее и вкуснее.

«Я была веганом 23 года, и теперь это безумно просто», — говорит она.«Есть альтернатива практически чему угодно — мороженому, заменителям мяса [и] замечательным заменителям сыра. Impossible Burger и Beyond Burger, невеганы едят это, и многие думают, что он такой же на вкус, но при этом более здоровый и полезный для планеты ».

Разнообразие, доступное сейчас, очевидно, включает саму пищу, но сейчас преобладает и информация. Скотт-Гамильтон отмечает, что на платформах социальных сетей есть веб-сайты, приложения, влиятельные лица и личности — и даже рецепты от крупных компаний и сетей ресторанов на растительной или веганской основе.

«Информация существует и широко распространена, и вам больше не нужно копать», — говорит она.

G / O Media может получить комиссию

Для детей, особенно старших, которые раньше ели мясо, Скотт-Гамильтон говорит, что эти варианты значительно упрощают введение новых продуктов или замену старых.

«У детей все еще есть развивающие палитры, поэтому их легче переключить», — говорит она. «Вы можете приготовить фрикадельки, гамбургеры, болоньезские соусы и тому подобное с альтернативными вариантами, при этом им не будет казаться, что они упускают вкус или текстуру.”

Мы попросили Скотта-Гамильтона дать еще несколько советов для родителей, которые пытаются познакомить детей всех возрастов с преимуществами растительной диеты.

Начинайте медленно и приобретайте стратегию

Если ребенок придерживался не растительной диеты, вероятно, будет трудно изменить все аспекты его диеты в одночасье.

«Дети будут детьми», — говорит Скотт-Гамильтон. «Им нравится то, что им нравится, поэтому с ними действительно сложно работать на полную катушку».

Хорошей отправной точкой будет поиск веганских заменителей подходящей для детей еды.Есть веганские версии основных продуктов для детей, таких как куриные палочки, макароны с сыром. Для родителей, пытающихся полностью отказаться от полуфабрикатов, также может быть проблемой заставить их перейти на удобство или отказаться от них. Но есть также способы приготовить забавную, подходящую для детей пищу, в которой скрыты полезные ингредиенты.

«Есть способы добавить овощи в еду», — говорит Скотт-Гамильтон. «Вы можете приготовить действительно вкусные смузи и спрятать туда несколько зеленых овощей, вы можете превратить смузи в фруктовое мороженое.Приятной для детей едой можно легко манипулировать без их ведома ».

Их возраст также играет важную роль. Как и в случае с любым из нас, по мере взросления детей становится все труднее изменить привычки или изменить образ жизни.

Дети будут детьми. Им нравится то, что им нравится, поэтому с ними действительно сложно работать полностью.

«Если им, скажем, 10 лет, будет сложнее заставить их переключиться», — говорит Скотт-Гамильтон. «Когда дело доходит до каждого отдельного ребенка, вы должны делать это медленно и разумно — заменяя наггетсы на веганские, или не становясь полностью веганским сразу, делая это постепенно, меняя вещи, заставляя их использовать к ароматам.Чем они старше, тем жестче это может быть, потому что они более твердо настроены. Когда они моложе, им легче, но нельзя сказать, что они не поменяются. Еда сейчас такая вкусная, что во многих случаях разница не заметна ».

Родители могут начать медленно, особенно с детьми старшего возраста, с таких вещей, как «понедельники без мяса», когда они начинают с одного дня в неделю с веганской еды. Скотт-Гамильтон также предлагает заменять говяжий фарш по «вторникам тако» на мясо тако на растительной основе каждую неделю или даже раз в две недели, чтобы начать.

«Начните с того, что им уже нравится, а затем покажите им альтернативы», — говорит она.

Основные продукты

Растительные диеты не сильно отличаются от нерастительных в одном отношении, когда речь идет о детях: основные продукты питания, которые нужны детям , все те же. Очень важно много свежих овощей и фруктов.

«Овощи — это огромные цельнозерновые продукты, поэтому старайтесь держаться подальше от обработанных продуктов, таких как макаронные изделия и хлеб», — говорит Скотт-Гамильтон.«Чем раньше вы сможете приучить ребенка к чистому питанию, тем легче будет сохранить эти привычки во взрослом возрасте. Начать им сбалансированную пищу с большим количеством овощей и полезными для здоровья закусками с фруктами и орехами, домашними миксами и такими вещами, как авокадо; чем более цельным, на растительной основе он может быть с небольшим количеством забавных вещей здесь и там, тем легче им будет принимать эти здоровые решения самостоятельно ».

Авокадо — хороший пример богатой питательными веществами и универсальной пищи, которая может быть ключевой частью веганской диеты для детей.В них также много клетчатки, и многие дети не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, независимо от того, едят они растительную или нет. И если текстура или цвет авокадо не нравятся ребенку, это то, что можно легко скрыть и объединить с другими продуктами.

Шпинат — еще одна богатая питательными веществами пища, которая детям может не понравиться сама по себе, но ее легко спрятать в смузи или запечь в других блюдах.

Сделайте детей участниками процесса

Ранее мы говорили о важности того, чтобы родители готовили вместе со своими детьми, и Скотт-Гамильтон рекомендует пойти дальше, чем просто готовить.

«Особенно с детьми старшего возраста, но также и с детьми младшего возраста, важно привести их на кухню, чтобы действительно начать понимать, как готовить пищу и откуда они берутся», — говорит она. «Зачастую дети растут, когда их кормят, и не ценят время, необходимое для приготовления еды, и не думают о том, откуда они берутся, что они делают до, во время и после с вашим телом».

Помимо изучения основных кулинарных и кухонных навыков, также важно вовлечь их в процесс выбора продуктов питания в магазине или даже их выращивания.

«Даже взрослые люди настолько оторваны от процесса приготовления пищи, что не ценят время, необходимое для приготовления одной клубники», — говорит Скотт-Гамильтон. «Наблюдение за процессом от начала до конца помогает детям увидеть картину в целом, а не:« Это просто еда на моей тарелке, которую мне подали ». Это дает им более всестороннее представление, и они собираются взять больше интереса к собственному здоровью, устойчивости или животным — к чему бы они ни цеплялись.”

На сайте WRAL.com

Деметриус Ливерман открыл свой ресторан Boss of Vegan в разгар пандемии и продолжает оставаться лидером веганской индустрии в Северной Каролине. (Рассказ Тревора Стивенсона, фото Габриель Стрикленд из UNC Media Hub)

Показать стенограмму

Ага. Деметриус Лезерман открыл своего ресторанного босса вегана в апреле 2020 года, как раз в самом начале пандемии. Работая на коммерческих общих кухнях, Босс, веган принимает форму призрачной кухни.Ну, эта кухня — место, куда вы потенциально могли бы пойти, эээ, вы не знаете куда. Сказал, что не знаешь где. Хм, будет, если это не будет опубликовано в Интернете. Уроженец Элизабет-Сити изменил свой предыдущий ресторан, в котором продавались хот-доги и гамбургеры, на веганский ресторан на растительной основе после изменения своего образа жизни. Ну, это был мой человек, чтобы умереть, эм, поэтому я сам внес некоторые изменения в свой образ жизни за это время, потому что мне не нравилось, как мясо обрабатывается в моем теле. На данный момент живой Эрман перемещается между тремя локациями по всему штату и округам с одними из самых высоких показателей чернокожего населения по всему штату.Мекленбург-Дарем и Уэйк. После так называемого расового расчета 2020 года и шага в поддержку предприятий, принадлежащих чернокожим, известного как июньский бум, Либерман стремился воспользоваться возможностью установить связь с сообществом. Это на самом деле увеличилось, как будто у нас было несколько сумасшедших загруженных дней, особенно 19 июня, и, ммм. Это были самые загруженные штаты, которые у нас были, были эти конкретные праздники, ммм, и это определенно было стимулом. Это определенно было мотивационным фактором, когда я получил эту поддержку.Поклонники принимают участие в первом перекусе, чтобы узнать о реакции на их первый вкус гамбургеров на растительной основе. Боже мой. Даже такие знаменитости, как Карл Великий, бал Бога и ЛаВара, поддержали молодого предпринимателя. Я собираюсь приехать и купить веганский бургер в кафе в Шарлотте. Правильно, мой друг, Деметриус сказал, что позаботится о большом балле и мягком. Я действительно хочу убедиться, что могу поехать и во все места в Северной Лайне. Это не то место, где веганская еда не является легкодоступной и потенциально может выйти за пределы штата.Так что, надеюсь, в следующие три года у нас будет 10 15 локаций 2025, и все они будут собирать у обочины. Это то, чего мы хотим придерживаться в том, что касается нашего бизнес-потока. Заглядывая в будущее, Либерман продолжает оставаться лидером веганской индустрии. Тревор Стивенсон, UNC Media Hub

сильных и веганских в 61 год: Ленворт Андерсон делится секретами

Время чтения: 2 минуты.

Когда страница спортивной культуры в Instagram House of Highlights поделилась видео 61-летнего Ленворта Андерсона во время тренировки более чем 22 миллионам подписчиков, реакция вызвала трепет.

Среди них были два его сына, оба профессиональные спортсмены, вдохновленные образом жизни своего отца-вегана и впечатляющей физической подготовкой.

Один пользователь сказал, что спортсмен-веган выглядит «на 25 лет». Ленворт считает своей силой свою растительную диету и говорит, что она позволила ему преуспеть.

История Ленворта Андерсона

Хотя он «всегда» был увлечен фитнесом, переключение его диеты на растительную было естественным прогрессом. Это позволяет ему поддерживать «строгий» режим, состоящий из боевых искусств и тренировок с отягощениями.

Он сказал PBN : «Я пришел к осознанию того, что, как и любой другой вид на планете Земля, мы, люди, также были обеспечены источником пищи от природы.

«И для того, чтобы раскрыть свой истинный потенциал, нам нужно следовать естественной диете для нас. Нашему прогрессу часто мешает способность достаточно быстро восстановиться после последней тренировки.

«Достаточно примечательно, что за эти годы я обнаружил, что выздоравливаю намного быстрее, если придерживаюсь растительной диеты, особенно фруктов, в которых есть семена, и овощей, не содержащих крахмала.”

Ленворт регулярно делится своими тренировками через собственный аккаунт в Instagram.

Ленворт говорит, что соблюдение растительной диеты позволило ему преуспеть

Вдохновляющие профессиональные спортсмены

Один из сыновей Ленворта — профессиональный баскетболист команды Leicester Riders. Джемелл Андерсон в настоящее время вегетарианец, но говорит, что переходит на веганство, чтобы пойти по стопам своего отца.

«Мой отец был огромным источником вдохновения в моей жизни от здорового питания до здорового образа жизни.Такие люди, как мой отец, являются живым доказательством положительных сторон [быть веганом].

«Я искренне верю, что он — именно то, что веганское сообщество и сообщество фитнеса и здоровья хотели бы в качестве посла», — сказал он PBN.

Еще один сын Ленворта — профессиональный спортсмен и футболист С.С. Лацио Джаван Андерсон.

«Очевидно, что он является лидером в области фитнеса и здоровья для нас обоих», — добавил Джемелл.

Сила веганов

Lenworth надеется и дальше вдохновлять людей «раскрыть свой истинный потенциал с помощью здоровья и фитнеса».

«По мере продолжения моего путешествия, надеюсь, это будет вдохновлять других раскрыть свой истинный потенциал, а не заставлять их, как овец, просто есть, есть и есть без реальной пользы для своего тела», — сказал он.

Все больше и больше профессиональных спортсменов-веганов готовы поделиться своими историями успеха и силы после того, как растительная диета позволила им почувствовать себя лучше.

Более того, такие документальные фильмы, как The Game Changers , рассказывают большему количеству людей о преимуществах, которые получают спортсмены, когда отказываются от мяса и молочных продуктов.

10 веганских блюд из морепродуктов для After You Watch «Seaspiracy»

Морское пиратство — новый документальный фильм Netflix, о котором все говорят, — в котором пескатарии и всеядные существа корчатся на своих местах. Просидев в ошеломленной тишине, пока шли финальные титры и сверхактивные ноутбуки жгли бедра по всей стране, многие думали: «Я не знал». Пронзительный фильм не скрывает правды об индустрии морепродуктов, и эти разоблачения вызвали новые призывы отказаться от морепродуктов навсегда.И мы здесь, чтобы помочь. Если вы уже не употребляете рыбу или серьезно думаете об этом, вот десять веганских морепродуктов, которые можно сложить в вашей виртуальной тележке.

Ocean Hugger Foods

1. Ocean Hugger Foods

Эта компания, производящая суши и морепродукты на растительной основе, сильно пострадала от пандемии. Сырой тунец на томатной основе постоянно хвалили, но основатели решили временно приостановить производство в июне 2020 года из-за неопределенности.В марте этого года компания объявила, что планирует триумфальное возвращение после партнерства с базирующимся в Таиланде глобальным производителем экологически чистых продуктов питания. Вам придется подождать немного позже в этом году, но продукты Ocean Hugger вернутся в магазины розничной торговли и общественного питания в конце 2021 года. Следите за ними в Instagram (@oceanhuggerfoods), чтобы быть в курсе последних обновлений.

Good Catch

2. Good Catch

Компания Good Catch, созданная основателями популярного блога Wicked Healthy и бренда готовых блюд, поразила мир своими приготовленными продуктами из тунца. Линия упакованного веганского тунца и пирожных без сушеного мяса доступна в сотнях мест по всей территории США и Канады, включая Whole Foods, Wegmans, Gelsons и Veggie Grill.

New Wave Foods

3. New Wave Foods Shrimp

При копировании продуктов животного происхождения текстура часто ставит в тупик многих поваров и новаторов. Креветки было особенно сложно воспроизвести, пока New Wave Foods не взломала код, выпустив веганские креветки на основе водорослей — первые в своем роде.Эти креветки на растительной основе идеально имитируют характер жевания приготовленных креветок, и вкус одинаково хороший. Распространение пока ограничено, но после закрытия раунда финансирования в размере 18 миллионов долларов генеральный директор Мэри Макговерн пообещала, что 2021 год станет «годом креветок». В этом году «Новая волна» собирается произвести фурор в меню ресторанов.

Gardein

4. Gardein

Хотите чего-нибудь жареного? Gardein является пионером в секторе веганской рыбы, завоевав лояльную базу потребителей, пробуя свои Crabless Cakes на фестивалях перед пандемией.Филе без рыбы и мини-пирожные с крабами широко доступны по всей территории США в большинстве крупных супермаркетов и магазинов здорового питания. Принесите чипсы и веганский соус тартар!

Все вегетарианские

5. Все вегетарианские

Эти рыбные продукты не только вегетарианские, но и веганские. Эта компания начинала как оптовый бизнес, продавая только рестораны, но с тех пор расширилась до сектора розничной торговли. Поищите идеально жевательные веганские креветки и шарики из креветок в местном веганском продуктовом магазине или в Интернете.

BeLeaf

6. BeLeaf

Есть несколько компаний, производящих веганские креветки, но BeLeaf может быть единственной компанией, производящей ленточную рыбу на растительной основе (также известную как стейки из лосося). Нежный кусок веганских морепродуктов сделан из смеси соевых бобов, пшеничного глютена, морских водорослей и специй, чтобы придать им шелушащуюся текстуру рыбы и чистый вкус лосося. В отличие от лосося животного происхождения, это филе легко приготовить. Бонус: вам не нужно беспокоиться ни о каких костях.

ДЖИНКА

7. ДЖИНКА

Ищете какой-нибудь крупный умами, чтобы трепать свой рогалик? Попробуйте веганский спред из тунца от JINKA. Не совсем сливочный сыр и не совсем салат из тунца, этот легко намазываемый, слегка текстурированный тунец работает как соус, спред, начинка и топпер. Ароматизаторы бывают оригинальные, лимонно-укропные и пряные. Найдите его в Интернете или в избранных магазинах здорового питания в районе залива.

Софи Кухня

8. Sophie’s Kitchen

Да, веганские морепродукты превосходны, но нам очень понравился слоган: морепродукты на растительной основе, вкусные AF (как рыба).Эта многолетняя веганская компания производит ассортимент рыбных продуктов, включая креветки в панировке и рыбные филе, нарезанный копченый лосось, крабовые котлеты и консервы Toona. Если вы ищете морепродукты на растительной основе, Sophie’s — это звездный универсальный магазин.

Лома Линда

9. Лома Линда Туно

Ищете ли вы консервированный веганский тунец или пакетированный веганский тунец, бренд Loma Linda поможет вам. Хотя мы уже упоминали в этом списке несколько тунцов на растительной основе, аромат этого бренда является абсолютным лидером.Вкусные сорта включают тайский сладкий перец чили, кунжутный имбирь, шрирача, лимонный перец и чистую родниковую воду. Привет, веганский плавленый тунец срирача!

Продукты на растительной основе США

10. Продукты растительного происхождения Cavi-art

О, вы фантазируете! Компания Plant Based Foods создала веганскую икру для изысканных и взыскательных гурманов. Эти соленые жемчужины умами сделаны из морских водорослей, воды, соли, экстрактов специй и стабилизатора, которые придают им уникальную текстуру рыбных яиц — без рыбы.Как и рыбные яйца, веганская икра — редкость в магазинах, но любой желающий может купить футляр онлайн в GTFO. Вы должны попробовать хотя бы раз!

Таня Флинк — писатель и журналист, живущая в округе Ориндж, Калифорния.

Фото: Ocean Hugger Foods

Как и мы, любите растительный образ жизни?
Получите ЛУЧШИЕ веганские рецепты, путешествия, интервью со знаменитостями, подборку продуктов и многое другое в каждом выпуске VegNews Magazine.Узнайте, почему VegNews является №1 в мире журналом о растениях, подписавшись на него сегодня!

Подписаться

Oakland’s Vegan Bar барбекю Sensation уже набирает обороты в SF

С тех пор, как в 2019 году он ворвался в местную столовую, Vegan Mob был одним из самых популярных ресторанов в Окленде — ярко-зеленое, украшенное граффити ретро-барбекю, известное для его ребер, буррито с начинкой из грудинки и чесночной лапши. Естественно, все в меню веганские.

Теперь рэпер, ставший шеф-поваром Ториано Гордон (а.к.а. Дон Ториано) привозит в Сан-Франциско свои безмясные адаптации привычной для души еды и барбекю. Новый фуд-фургон Vegan Mob размещается в Миссии шесть дней в неделю как часть полностью веганского центра уличной еды, который Гордон помог открыть на улице Валенсия, 701 — участок City Station SF, который уже был основным местом для веганской еды. фанаты, когда популярный филиппино-американский фуд-трак Señor Sisig основал там свое новое веганское подразделение Señor Sisig Vegano.

Теперь, когда эти два грузовика объединились, они создали, возможно, самый популярный квартал веганской кухни Bay Area.По словам Гордона, во время дебюта Vegan Mob в Сан-Франциско 21 марта очередь клиентов выстраивалась из-за угла в течение всего дня, несмотря на то, что их квартал на улице Валенсия примерно в три раза длиннее обычного городского квартала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.