Спелость авокадо: Авокадо: как узнать, спелый ли он или еще зеленый?

Авокадо: как узнать, спелый ли он или еще зеленый?

Сегодняшний совет снова про авокадо. До этого я рассказывала, как из зеленого авокадо с помощью бумажного пакета за пару дней сделать спелый, а сегодня о том, как в принципе узнать, достался ли вам спелый авокадо или еще зеленый, можно ли его уже резать в салат и подойдет ли он для гуакамолей и всяких других целей, и как не попасть на подгнивающий авокадо.

Ох Авокадо — вкусный, полезный, прекрасный! Годится и в салаты, и в гуакамоле, и в гречку с соевым соусом (попробуйте!), да и так просто умять можно.

Но ничего так сильно не разочаровывает, чем разрезать авокадо и обнаружить, что он еще не созрел! Или, например, отправиться в магазин за авокадо (когда именно он нужен в сегодняшнем рецепте) и не найти спелый.

Так что полезные советы про то, как определить спелость авокадо:

 

• Чтобы узнать, спелый ли авокадо, его надо чуть сжать в ладони (причем не пальцами, а именно в ладони). Спелый авокадо чуть продавливается. По ощущениям он как если бы вы сдавили персик. Слишком мягкий — совсем созрел; продавливается, но не в кашу — подходит для нарезания в салаты. Тугой и не продавливается (или не по все поверхности продавливается) — еще зеленый.
• У недозрелых авокадо более яркая, зеленая, блестящая кожура. Авокадо поспевает и шкурка становится темной и более блеклой. Если появляются коричневые пятна, то еще день-другой и он начнет портится или уже начал 🙁
• Еще один способ определения степени зрелости авокадо — по плодоножке. Если она слишком зеленая, то скорее всего с этим авокадо придется подождать. Если она чуть потемнела, то созрел. Если совсем черная, то может уже и слишком поздно — авокадо переспелый.

• Ну и соответственно, чтобы при покупке не взять случайно переспевший, гнилой авокадо, остерегайтесь слишком темных и коричневых экземпляров 🙂 И обязательно загляните в то место, где находится плодоножка. Если там уже все почернело-покоричневело, то есть риск, что это плохой и начавший подгнивать авокадо
• Авокадо, даже самый зеленый и неспелый, прекрасно дозревает на полке или в бумажном темном пакете, на это уходит обычно от 5 до 7 дней для самых зеленых и твердых, и 2-3 дней для полузрелых. Главное, он не должен быть вялым, когда вы его купите. (О том как ускорить процесс читайте здесь: http://goo.gl/Gf9grh)
• Если нужно наоборот «замедлить» созревание авокадо, то положите его в холодильник.

И еще один авокадный совет!

А знаете как быстрее всего порезать авокадо в салат?

Разрезаете его на две половинки, убирается косточки, не снимая кожуры ножом нарезаете на полоски и потом ложкой выскребаете в миску с салатом. Такой трюк с зеленым авокадо не пройдет, а вот со спелым — легко!

Блоггер, серфер, дауншифтер. Живу на Бали. Много пишу, иногда фотографирую. Обожаю вкусную еду, поэтому среди моих блогов есть и кулинарный, главная цель которого делиться вкусными и просто приготовленными рецептами порой сложных на первый взгляд блюд.

Как правильно выбрать авокадо — Лайфхакер

Как выбрать спелое авокадо

В мире существует много сортов этого фрукта, и они так или иначе отличаются друг от друга. Мы расскажем основные признаки, на которые нужно опираться при выборе любого авокадо.

1. Потрогайте авокадо

Один из самых надёжных признаков зрелости плода — его мягкость. Спелое авокадо должно поддаваться давлению.

Чтобы не повредить мякоть, нажимайте на плод не кончиками, а подушечками пальцев или ладонью.

Твёрдый как камень фрукт явно недоспелый. Если же авокадо чересчур мягкое, будто кашеобразное изнутри, оно уже перезрело и, вероятно, испортилось.

2. Присмотритесь к месту крепления плодоножки

Ещё один очень важный аспект при выборе хорошего фрукта.

Удалите черенок и посмотрите на след под ним. У спелого авокадо это место будет желтоватым или светло‑коричневым. У недозревшего плода — светло‑зелёным, а у переспелого — тёмным.

Если под черенком есть плесень — авокадо испортилось, так что брать его точно не стоит.

3. Обратите внимание на цвет и состояние кожуры

Как правило, о зрелости плода говорит насыщенный тёмно‑зелёный цвет шкурки. Такое авокадо обычно уже готово к употреблению.

Спелое авокадо. Фото: Hans / Pixabay

Иногда шкурка спелого фрукта может отливать фиолетовым или чёрным. Например, практически чёрная кожура является естественной для калифорнийского авокадо, или сорта «хасс».

Спелое авокадо сорта «хасс». Фото: Steve Cukrov / Shutterstock

Если поверхность плода светлая или умеренно зелёная — скорее всего, авокадо неспелое. Однако шкурка некоторых сортов, например «фуэрте» или «зутано», даже после полного созревания не темнеет.

Спелое авокадо сорта «фуэрте». Фото: barmalini / Shutterstock

Так что цвет кожуры всё же не самый верный признак. Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее.

Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких‑либо других повреждений.

Испорченное авокадо. Фото: Sha15700 / Depositphotos

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

Если вы всё-таки купили неспелое авокадо, ничего страшного. Фрукт вполне способен дойти до нужной кондиции в домашних условиях при комнатной температуре.

В зависимости от степени зрелости авокадо, для этого может потребоваться разное количество времени — от пары дней до недели. Вот несколько способов ускорить процесс.

1. Положите авокадо к другим фруктам

Поместите плод в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком (можно сразу и то и другое). Закройте и оставьте при комнатной температуре.

Бананы и яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо. А пакет удерживает этот газ внутри.

2. Поместите авокадо в тёплое место

Заверните фрукт в бумагу или обычную газету и положите, например, на батарею.

Чтобы избежать прямого касания горячего прибора, поместите плод сперва в какой‑нибудь контейнер или застелите радиатор тканью.

3. Подогрейте авокадо в духовке

Имейте в виду, что это не естественный процесс дозревания авокадо, а скорее его готовка. Такой метод подойдёт, если вам совершенно не терпится съесть мягкий фрукт.

Он и впрямь очень быстро станет мягким, но текстура внутри будет отличаться от того плода, который дозрел самостоятельно. В видео наглядно видна разница между такими авокадо. Первое дозревало само, а второе подогревалось в духовке.

Если всё же выбрали способ с нагревом, сперва заверните авокадо в фольгу. Положите его в форму и поставьте в разогретую до 90 °C духовку.

Время будет зависеть от степени зрелости плода. Очень жёсткому авокадо может понадобиться целый час или больше. Так что проверяйте мягкость каждые 10 минут.

4. Подогрейте авокадо в микроволновке

Принцип тот же, что и с духовкой (только без фольги!). Этим способом лучше пользоваться, если совсем нет времени ждать.

Сперва проколите авокадо вилкой в нескольких местах. Поместите его внутрь прибора и выставьте минимальную мощность. Подогревайте авокадо сколько потребуется, проверяя его на мягкость каждые 30 секунд.

Читайте также 🥑🌱😋

Как выбрать спелый авокадо 🥑

Этот удивительный плод родом из Мексики стоит постоянно включать в рацион. Ведь данный фрукт вполне может заменить мясо, столько в нем легкоусвояемого растительного белка, витаминов и минералов!

Хороший авокадо очень вкусный и украсит как праздничный, так и повседневный стол. Но многие отказываются от этого продукта. Оно и неудивительно, ведь выбрать спелый авокадо правильно — целая наука.

Зачастую в магазине можно обнаружить нечто совершенно твердое или наоборот — сморщенное и чересчур мягкое, кашеобразное. Мы расскажем, как выбрать авокадо оптимальной спелости и консистенции.

Спелый или нет? Определяем по цвету кожуры

Наилучший способ определить спелость рассматриваемого фрукта — в момент срывания его с дерева. Но, увы, таким преимуществом могут воспользоваться лишь жители стран, где культивируют авокадо. Нам же остается довериться визуальным и тактильным впечатлениям.

Существует более сотни сортов авокадо. Но в магазины попадают только один-два из них. Спелость плодов можно определить по кожуре, точнее по интенсивности и насыщенности ее цвета.

Имейте в виду:

• если вам нужен плод для суши или блюда с креветками, которые вы собираетесь незамедлительно приготовить, выбирайте темно-зеленый авокадо с довольно мягким верхним слоем. Такой фрукт прекрасно подойдет для салата, который украсит праздничный стол, или для вкуснейшего гуакамоле;
• плод яркого, насыщенного, но не сильно темного цвета тоже является вполне спелым, но ему нужно будет дозреть (ориентировочно в течение суток). После этого фрукт можно употреблять в пищу;
• светло-зеленому авокадо, купленному в магазине, для созревания понадобится три дня. Именно через такой промежуток времени его мякоть станет мягкой и приятной на вкус, уйдут остатки терпкости.

Выбирая темный плод (с серой, близкой к черному, кожурой), руководствуйтесь тем же принципом: чем насыщеннее оттенок, тем выше уровень спелости.

Твердость: как правильно выбрать фрукт по этому параметру

Это самый субъективный критерий выбора. Спелый авокадо должен быть приятно упругим, но не твердым при нажатии. Зачастую при ощупывании может показаться, что верхний слой под кожицей довольно мягкий. Но после разрезания выясняется, что под прослойкой скрывается терпкая, незрелая и довольно твердая мякоть.

Разрезанный плод уже нельзя оставить дозревать в течение нескольких дней. Поэтому при выборе лучше руководствоваться комплексом критериев. Именно такой подход станет гарантией того, что вся семья будет кушать авокадо или блюдо с ним с удовольствием.

Каким должен быть черенок

Делая выбор, вспомните, что хвостики или черенки с легкостью отделяются от спелых фруктов. В данном случае стоит еще обратить внимание на цвет того места, к которому крепился черенок. Если срез ярко-зеленого оттенка, а на месте среза проявится капелька сока, перед вами — оптимальный в плане спелости.

Темно-зеленый, ближе к коричневому срез свидетельствует: плод переспелый. Не исключено, что он залежался на складе или на полке магазина.

Желто-зеленый цвет места, к которому крепился черенок,— верный знак того, что фрукту нужно некоторое время, дабы достичь оптимальной спелости.

Как дать дозреть авокадо дома

Здесь понадобится только одно — немного терпения. Вот несколько действенных методов, которые помогут дозреть авокадо в кратчайшие сроки:

• положите в бумажный пакет с рассматриваемым фруктом яблоко или помидор. Это поможет усилить выработку газа этилена, провоцирующего созревание. За 1–2 дня авокадо доспеет;
• сбрызните половинки уже разрезанного зеленого плода соком лимона, соедините и оберните пищевой пленкой. Это поможет фрукту дойти до нужной кондиции. Поместите его в холодильник и держите там, пока плод не станет мягким;
• заверните зеленый фрукт в газету, положите в теплое место, например, около батареи или обогревателя. Летом это может быть почти остывшая духовка.

Существуют и так называемые шоковые, быстрые методы, которые помогут сделать авокадо спелым. Речь идет о «дозревании» плода в разогретой духовке или микроволновке. Но пользоваться такими способами не стоит, так как при нагревании фрукт может потерять витамины и минералы, а его мякоть — стать склизкой и горьковатой на вкус.

Вообще есть авокадо нужно в сыром виде. Это и вкусно, и полезно. Но существуют также интересные рецепты с запеченными плодами.

Польза «аллигаторовой груши»

Рассматриваемый плод незаменим для вегетарианцев: в нем много легкоусвояемого белка. Да и насыщает экзотический фрукт не хуже, чем сочный стейк на кости.

Пригодится авокадо и при разработке меню для похудения, ведь в плоде содержится много полезных веществ, которые организм недополучает в период пищевых ограничений. Например, 50 грамм «аллигаторовой груши» содержат суточную дозу каротиноидов, способствующих сохранению молодости на клеточном уровне. Кроме того, потребление этого фрукта поддерживает упругость кожи и остроту зрения.

При том, что плод довольно калориен, он не спровоцирует набор веса.

Не стоит есть косточку авокадо, ведь в ней содержится фунгицидный токсин persen. Он может спровоцировать сильные пищевые отравления.

Рецепт с авокадо на завтрак: тосты со слабосоленой рыбой

Вам понадобятся:

• цельнозерновые тосты или хлеб с отрубями;
• творожный сыр;
• красная слабосоленая рыба;
• несколько ломтиков спелой «аллигаторовой груши».

Хлеб подрумянить в тостере или на сковороде, сделать бутерброды. Фрукт можно сбрызнуть лимонным соком. Приготовить вкусные сендвичи вполне реально и без рыбы — экзотический плод прекрасно сочетается и с сыром. Несколько таких бутербродов на завтрак, и заряд бодрости на первую половину дня обеспечен! Разнообразить эти сендвичи можно помидорами, креветками, любимой свежей зеленью, вареным яйцом.

Легендарное гуакамоле

Вам понадобятся:

• 2 спелых плода авокадо;
• 1 сочный большой томат;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 маленькая репчатая луковица;
• 1 перчик чили;
• соль по вкусу;
• несколько веточек свежей кинзы.

Размять мякоть «аллигаторовой груши» вилкой, мелко нарезать помидор. Из чили осторожно вычистить семена, измельчить перец ножом. Остальные ингредиенты посолить, приправить лимонным соком, добавить нарезанный лук. Подавать с кукурузными чипсами, свежим хрустящим хлебом, в составе традиционных мексиканских блюд — например, бурито с курицей.

Приятного аппетита!

Как выбрать авокадо и как его едят

Иногда бывает тяжело найти спелые экзотические фрукты на прилавках наших магазинов, и виной тому совсем не безответственность продавцов или администрации., трудность состоит в экспорте заграничных продуктов. Особенно таких, как авокадо.

Этот фрукт имеет нежную, кремовую текстуру, которую тяжело сохранить при перевозке. Именно поэтому овощи и фрукты из теплых стран везут зелеными, не дозревшими. Во время путешествия они доспевают, и окончательное дозревание происходит уже на полках супермаркета. И конечно, этот факт очень влияет на вкус продукта: одно дело, когда фрукты висят на ветках под жарким солнышком, напитываясь лучами и свежим воздухом., и совсем другое дело, когда недоспелые фрукты тщательно упакованы и обработаны, «плывут» или «летят» вокруг света, чтобы в конечном итоге попасть на наш стол.

 

Как узнать спелый ли авокадо

В любом случае, полакомиться экзотическими витаминами хочется всегда, а чтобы получить при этом максимум удовольствия, нужно научиться правильно выбирать фрукты. Как выбрать авокадо и не ошибиться? В случае с авокадо, всегда обращайте внимание на его цвет. Твердая кожура имеет светло или темно-зеленый, или бурый (коричневый) цвет, иногда с мелкими, светлыми вкраплениями – без каких-либо темных или желтых пятен или резкой смены цвета. Изначально, любой авокадо зеленый. По мере дозревания зеленый сорт становится темнее, а коричневый сорт меняет цвет со светло-зеленого на бурый. Поэтому на таком сорте «аллигаторовой груши» иногда могут оставаться зеленые пятна размером с 5-ти копеечную монетку. Такой фрукт вполне подходит для еды.

Чтобы быть уверенным, что авокадо дозрел, аккуратно нажмите на верхнюю (более узкую) часть фрукта. Мякоть должна быть мягкой, как слегка подтаявшее сливочное масло. При нажатии кожура немного продавится, вмятин оставаться не должно. Если авокадо мягче, то, скорее всего, оно уже испортилось.

С того момента, как вы сильно надавили на фрукт, он начнет портиться. Уже на следующий день на этом месте появится темное пятно, и совсем скоро фрукт перестанет быть пригодным для еды.

Еще один важный момент: чтобы узнать не испортился ли авокадо, нужно послушать звук косточки внутри плода. Возьмите в руки «аллигаторову грушу» и слега потрусите. Вы должны услышать слабый, глухой стук косточки о стенки. Если звука нет, то лучше выберите другой фрукт.

Итак, чтобы выбрать спелый авокадо, обращайте внимание на три вещи:

1. цвет фрукта
2. плотность мякоти
3. звук косточки

 

Как ускорить дозревание

Чаще всего в овощных отделах не бывает мягкого авокадо, все фрукты твердые, не спелые. В таком случае выбирайте плод без вмятин, царапин и других повреждений. Постарайтесь выбрать самый мягкий, чтобы фрукт доспел дома. Заверните авокадо в газету, а затем положите в мешочек из натуральной ткани (или заверните в отрезок ткани). Между газетой и мешком положите 1 сушеный перчик чили. Таким образом авокадо дозреет гораздо быстрее.

Если у вас нет возможности так сделать, храните авокадо при комнатной температуре. Не оставляйте фрукт на солнце, не кладите в холодильник.   В течение 2-7 дней аллигаторова груша «дойдет».  В это время старайтесь не надавливать на плод, проверяя его спелость, чтобы лишний раз не травмировать нежную мякоть.

Как почистить авокадо

Почистить спелый авокадо очень легко! Возьмите не острый нож, срежьте небольшой кусочек кожуры около плодоножки. Затем срежьте кожуру так, как вы обычно чистите картофель. Удаляйте кожуру по кругу, а затем снимите боковые части кожуры рукой.

Затем разрежьте авокадо вдоль, на две части. В одной из частей останется крупная косточка. Аккуратно выньте косточку, чтобы мякоть осталась цельной.

Теперь авокадо можно нарезать для салата или другого блюда.

 

Авокадо вместо яиц

Многие считают, что спелый авокадо напоминает по вкусу вареные яйца. В вегетарианских рецептах часто заменяют яйца ломтиками авокадо. Да, довольно-таки экзотический вариант, и не дешевый. Однако результат того стоит!

Небольшой секрет: посолите мякоть авокадо розовой (или черной) солью, чтобы придать фрукту еще большую схожесть с куриными яйцами. Теперь этим фруктом можно будет заменить яйца в классических рецептах салатов, например в оливье.

 

Что приготовить из авокадо

Одно из самых простых  и вкусных «блюд» — это мякоть авокадо с солью, черным перцем и соком лимона (буквально несколько капель). Если вы едите авокадо в первый раз, тогда попробуйте фрукт именно в таком виде: разрежьте «аллигаторову грушу» на две половинки, не снимая кожуры. Выньте косточку из мякоти. Посолите и поперчите половинки, брызните соком лимона. Ешьте чайной ложкой.

Также из авокадо можно приготовить мексиканскую пасту гуакамоле., салат из авокадо с помидорами, салат с острыми чипсами, паштет с чесноком., из мякоти авокадо с чесноком и специями можно сделать вкусную начинку для блинчиков.

Авокадо редко подвергают тепловой обработке, так как при этом фрукт теряет вкус.

Как выбрать авокадо, как чистить и как есть: рецепты с авокадо

Многие относят авокадо к овощам, хотя с точки зрения биологии – это фрукт. Плод растет на дереве, а внутри имеет большую твердую кость, отмечает 24 канал.

Читайте также Как выбрать спелый арбуз: полезные советы

Но количество сахара внутри мякоти свойственно, скорее, овощам, чем фруктам. Однако, независимо от количества сахара в авокадо – его принято считать фруктом. Хоть вкусовые качества говорят об обратном!

Авокадо – это фрукт, который на вкус напоминает овощ

А вкус авокадо имеет чем удивить! Его нежная консистенция напоминает сливочное масло, а послевкусие напоминает даже кедровые орешки. В авокадо нет привычной слащавости, которая присуща другим фруктам. Но в этом и заключается его преимущество! Нейтральный вкус хорошо сочетается с различными продуктами питания.

Чаще всего люди используют экзотический плод в качестве овоща. Его добавляют в салаты, которые заправляют солеными и кислыми соусами. Рецептов сладкого десерта из авокадо меньше, но они существуют.

Как выбрать авокадо?

Авокадо имеет вид шаровидной или грушевидной формы от 5 до 20 сантиметров в длину. Спелые плоды имеют темно-зеленую слегка шершавую кожицу.

Для того, чтобы правильно выбрать продукт, нужно определить упругость плода. Для этого возьмите авокадо в ладонь и слегка сожмите пальцы.

Плод спелый если:

• было ощутимо сопротивление;
• вмятина быстро выровнялась.

Если же вмятина осталась – плод застыл и может быть гнилым.

Читайте также Что приготовить из авокадо: три интересных рецепта

Если авокадо очень твердое – его лучше не брать, потому что тогда никакого вкуса вы не почувствуете.

Авокадо может созреть в домашних условиях / Фото: Kelly Sikkema / Unsplash

Если на кожуре есть коричневые пятна или вмятины – этот фрукт гнилой.

Может ли авокадо созреть дома?

Конечно! Правда для этого нужно несколько дней. Авокадо надо положить в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном месте на 2-3 дня, но постоянно надо следить, чтобы оно не начало гнить.

Авокадо нельзя долго хранить дома, потому что оно довольно быстро портится. Но если соблюдать определенные правила, этот процесс можно замедлить. Так, держать плод нужно при температуре не выше десяти градусов.

Если вы не собираетесь использовать его сразу, то заверните фрукт в бумагу и поставьте в холодильник, отделение для овощей. Там он может пролежать до четырнадцати дней. В случае, если авокадо уже разрезали, хранить его можно лишь два-три дня, перед этим необходимо полить соком лимона, чтобы избежать потемнения мякоти, а затем завернуть в пищевую пленку.

Читайте также Как правильно чистить авокадо: полезные советы

Этот плод можно замораживать, очистив, удалив косточку, и немного полив лимонным соком. В этом случае авокадо сохраняет все свои уникальные качества, и вполне пригоден для приготовления различных блюд.

Как почистить авокадо

• Перед тем как чистить обязательно помойте кожуру.
• Острым ножом прорежьте мякоть по кругу плода (лучше разрезать вдоль), главное не разрезайте его твердые семена.
• Когда прорезали окружность, возьмитесь за обе половинки и слегка проверните ладони, мякоть легко отделиться от косточки.
• Аккуратно выньте косточку из половинки, возьмите чайную ложечку и просто выньте мякоть из кожуры.

Как правильно резать и хранить авокадо / инфографика «Смачно 24»

Читайте также Варенье из абрикосов: легкие рецепты приготовления

Как правильно есть авокадо?

Однозначного ответа на этот вопрос – нет. С точки зрения сохранения полезных веществ – авокадо нужно есть сырым и без добавления соусов и приправ. А вот для улучшения вкусовых характеристик – лучше есть авокадо в сочетании с помидорами, морепродуктами, мягкими сырами, то есть вкуснее есть авокадо в салате, чем просто так.

Запрета, что кожуру авокадо есть нельзя – нет. Но при приготовлении блюд рекомендуют все же очищать авокадо. Исключением может стать тот случай, когда вы планируете фаршировать половинки авокадо. Тогда вам следует вынуть мякоть из плода, а кожуру оставить целой. Но и в этом случае есть или не есть ее – решать вам.

Как правильно есть авокадо / Фото: Unsplash

Косточку авокадо не едят и не используют для приготовления блюд как приправу. Но ее можно посадить, полноценное дерево с плодами вряд ли вырастет, но красивое и миниатюрное деревце вполне.

Вкусные рецепты с авокадо

Мякоть авокадо гармонично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Способы обработки продукта различны: в кухнях разных стран авокадо жарят, варят, запекают, тушат или едят сырым.

Спелые и перезрелые плоды используют для приготовления соусов, пасты, паштетов, а сырым его можно добавлять в смузи и салаты. Благодаря жирности и текстуре мякоти, из авокадо получаются вкусные десерты.

Гуакамоле с авокадо

Простой соус, который принято подавать с кукурузными лепешками и овощами. Готовить его классическую вариацию можно без рецепта: размять мякоть авокадо с лаймовым соком, солью, перцем и готово. За счет добавления чеснока и лука к пасте с авокадо вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

Гуакамоле с авокадо / Фото: semanarioextra.com.ar

Паста из авокадо

Добавив к нейтральному вкусу авокадо разнообразные сушеные специи, можно сделать отличное дополнение к поджаренному тосту. Такая паста из авокадо для бутербродов может быть абсолютно однородной или с целыми кусочками. Используйте такую пасту в качестве намазки к тостам, сверху можно выложить сыр или красную рыбу.

Тосты с пастой из авокадо / Фото: 1000.menu

Смузи из авокадо

Смузи с авокадо – это напиток с авокадо и бананом, который зарядит бодростью и энергией на целый день. Взбейте авокадо и банан в блендере, а затем добавьте классический йогурт без добавок.

Читайте также Сладкая начинка для блинов: самые популярные рецепты

Смузи из авокадо / Фото: Getty Images

Десерты из авокадо

У авокадо очень необычный вкус, но с этим плодом готовят конфеты, выпечку и даже мороженое. Готовить мороженое с этим плодом очень просто – смешайте спелый авокадо с соком и цедрой лайма или лимона. Добавьте мед и тщательно перебейте в блендере. Выложите в форму и дождитесь, пока смесь полностью замерзнет. Вместо меда можно добавлять различные фрукты и ягоды. Вкусно будет с бананом и клубникой.

Мороженое из авокадо / Фото: milanodavai

Из авокадо готовят разнообразные пудинги, брауни, трюфели и другие десерты с шоколадом. Авокадо делает их не такими калорийными. Этот плод содержит в себе достаточно много полезных жиров и благодаря нежной текстуре вполне может заменить масло в выпечке.

Для шоколадных трюфелей нужно только авокадо, какао и немного растительного молока. По похожему рецепту готовят и шоколадный мусс – просто больше авокадо и меньше какао.

Чизкейк из авокадо / Фото: aufeminin.com

Кроме шоколадных десертов, этот плод используют и в веганских чизкейках. В рецепт, кроме самого фрукта, также входят различные орехи. Их нужно вымочить в воде, а затем перебить в однородную массу. Это и есть «творожная» основа для пирога. Часто используют просто пюре авокадо с различными добавлениями, которое загущают с помощью желатина или агар-агара.

Салаты из авокадо

Нейтральный вкус авокадо прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому салаты имеют особые вкусовые нотки.

В салатах его сочетают с морепродуктами, сыром, овощами, фруктами, курицей, крабовыми палочками, морской рыбой, маслинами и тому подобное. Вы можете добавлять этот плод в свои любимые салаты, лучшей заправкой будет лимонный сок, который придаст кислинку и сохранит насыщенный цвет авокадо.

Салат из авокадо / Фото: litaly.com.uа

Как выбирать авокадо при покупке и с чем сочетать

Эта экзотика давно уже не экзотика на наших прилавках. Однако, при всей своей полезности, до сих пор не слишком популярная. Во многом по причине, что покупатели просто не знают, как выбирать авокадо при покупке и как его, собственно, есть.

Поэтому сегодняшний пост посвящаю теме, как правильно выбрать авокадо при покупке, с чем сочетается авокадо в салатах и других блюдах, можно ли варить авокадо и чем этот фрукт полезен для здоровья.

Авокадо полезные свойства и как правильно выбрать

Фрукт авокадо можно охарактеризовать как жирный, но полезный. Калорийность авокадо 245 Ккал на 100 грамм. При этом, в отличие от других фруктов, авокадо не содержит ни грамма сахара. Почти треть его массы составляют полиненасыщенные растительные жиры, не содержащие холестерин. Кроме того, в авокадо много железа, витаминов А, группы В, С (17% суточной нормы), D, E, РР, К(26% суточной нормы) и Р, фолиевой кислоты (20% суточной нормы), солей калия, кальция, натрия, фосфора, магния. Все эти вещества способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, контролю веса и сохранению молодости. Врачи-диетологи рекомендуют включать авокадо в рацион больных, страдающих гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями  желудочно-кишечного тракта, анемией, энтеритом.

Авокадо можно смело есть даже на ночь, конечно, в правильном количестве. Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты не только сами не откладываются в «проблемных» зонах, но и даже способствуют расщеплению уже имеющихся жиров. Магний, содержащийся в авокадо, помогает при бессоннице. Так что половинка среднего авокадо на ночь абсолютно разрешена.   

Авокадо как выбрать спелый плод в магазине 

Как и бананы, авокадо едут к нам из дальних краев, поэтому начинают свой путь недозрелыми. В процессе транспортировки они должны «дойти до кондиции». Но происходит это не всегда к нужному моменту, и часто на прилавок попадают либо совсем зелёные, либо перезрелые плоды. Поэтому знание, как выбрать свежий авокадо нужной степени зрелости, лишним уж точно не будет. 

Определить спелость авокадо можно по нескольким признакам:

• Плоды должны иметь темно-зеленую окраску без пятен и трещин.
• Сам плод должен поддаваться легкому усилию при надавливании пальцем, немного пружинить. Твердокаменный фрукт — зеленый и невкусный. Слишком мягкая консистенция и темные пятна на кожице — признак перезрелости и начинающейся порчи. 
• Мякоть качественного авокадо — светло-зеленого цвета без бурых прожилок. К сожалению, это можно выяснить только дома, разрезав плод.
• А вот место крепления плодоножки обязательно оцениваем ещё в магазине: чаще отсюда и начинается гниение. Цвет мякоти под плодоножкой должен быть зеленым, ни в коем случае не коричневым.
• Потрясите авокадо — у спелого косточка должна слегка стучать. Если звука нет совсем — авокадо не дозрел, если «грохот» слишком отчетливый — перезрел.

Если вы всё-таки купили недозрелый авокадо, можно дать ему шанс дозреть в домашних условиях. Для этого убираем фрукт в бумажный пакет, добавляем в него банан или яблоко, либо и то, и другое сразу, закрываем пакет и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня. Однако трюк может не сработать, если авокадо слишком зелёный. Тогда никакими ухищрениями вы его не спасёте, он просто испортится, так и не успев созреть. Поэтому всё-таки лучше постараться и купить уже спелый фрукт. 

Когда идеально спелый авокадо у вас в руках, решение, как его приготовить — за вами. А с чем сочетается авокадо при приготовлении, вы узнаете дальше из статьи и, посмотрев инфографику. Но сперва авокадо надо почистить и разрезать.

Как почистить авокадо

Чаще всего используют такой способ:

Авокадо моем, прорезаем по кругу до косточки вдоль плода (кому-то удобней резать поперек).

Кладём авокадо на ладонь одной руки, другой рукой поворачиваем отрезанную половину по или против часовой стрелки. У спелого плода она легко снимается, отделяясь от косточки, а в руках остается половинка с косточкой.

Авокадо разделилось на две части. Вынимаем косточку ложкой или ножом. Теперь либо счищаем кожуру ножом, либо ложкой «вычерпываем» мякоть из лодочки-кожуры. Чтобы мякоть не темнела на воздухе, её надо сбрызнуть лимонным соком.

Запомните! Косточка и кожура авокадо не съедобны, могут вызвать отравление и тяжёлую аллергическую реакцию.

Как употреблять авокадо в пищу

Вкус авокадо высоко ценится гурманами. А для неискушенного потребителя авокадо — фрукт, скорее всего, «никакой», поскольку не поражает ни изумительным запахом, ни яркими вкусовыми акцентами. Но благодаря этим «недостаткам», авокадо и редко вызывает тотальное неприятие, в отличие, скажем, от имбиря, и прекрасно сочетается со многими продуктами.

Употребляется авокадо чаще всего в сыром виде. С авокадо готовят салаты, размятую мякоть используют в качестве намазки на бутерброды, добавляют в супы и десерты. Даже при добавлении в супы авокадо не рекомендуется варить, так как при варке фрукт теряет много витаминов и начинает горчить. Максимум, что можно сделать — довести до кипения. А лучше добавить в уже горячий готовый суп сырое пюре из авокадо.

Но всё-таки, с какими продуктами сочетается авокадо? Правильный ответ — с большинством :). Нейтральный вкус и маслянистая консистенция плода позволяют миксовать его с огромным количеством продуктов. Авокадо сочетается с овощами, фруктами, кисломолочными продуктами, крупами, зеленью. 

С чем сочетается авокадо в салатах

Рыба и морепродукты. Авокадо отлично сочетается с красной рыбой: семгой, форелью, горбушей, тунцом, любыми морепродуктами: мидиями, кальмаром, крабовыми палочками. Креветки и авокадо — вообще классика жанра. 

Овощи. Авокадо великолепно дополняют помидоры, огурцы, капуста, морковь, болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, лук, чеснок, а также свекла и картофель.

Фрукты. Банан, яблоки, груши, цитрусовые, манго, ананас и любые ягоды. Фруктовые добавки используются как в десертах, так и в обычных салатах, конечно, с оглядкой на другие ингредиенты. Так, к примеру, хотя банан идеально сочетается с авокадо, в салате из авокадо с тунцом он будет явно не к месту. А вот яблоко в такой салат вполне можно добавить.

Мясо, птица и яйца. Авокадо превосходно дружит в салатах с мясом птицы, с говядиной, бараниной, свининой, ветчиной. Яйца тоже традиционно добавляются в салаты с авокадо.

Молочные продукты. Различные виды сыров: полутвердые, рассольные — будут к месту в салате с авокадо. Творожные сыры и мягкий творог можно использовать как намазку на бутерброды с авокадо. 

Зелень. Листья салата, руккола, шпинат, петрушка или укроп, кинза или мята — выбирайте зелень на свой вкус.

Заправкой салатов с авокадо может служить майонез, оливковое масло, бальзамический уксус, горчица, лимонный сок, йогурт или сметана. Вот пример вкусного салата с авокадо, яблоком и огурцом.

Ровно те же продукты можно использовать при приготовлении бутербродов с авокадо.

Инфографика, поможет вам определить, с чем сочетается авокадо в салатах, с чем сочетается авокадо в бутербродах и в блюда из каких продуктов можно добавлять авокадо.

Теперь ещё несколько нестандартных примеров сочетания авокадо при приготовлении десертов.

Авокадо + ягодный микс

1/2 авокадо взбиваем вместе со стаканом ягод, добавляем ваниль, немного мёда или сиропа.

Авокадо + банан

 1/2 авокадо и 1 банан взбить, добавить половину стакана молока. При желании чуть подсластить финиками или мёдом.

Авокадо + какао

1/2 авокадо, добавляем 1 чайную ложку какао, мёд по вкусу и взбиваем всё вместе в миксере.   

Желаю вам приятного аппетита! Добавьте авокадо в ваш привычный рацион, чтобы разнообразить питание и принести пользу здоровью!

правила выбора, фото и видео

Авокадо — фрукт, известный также как аллигаторова груша, постепенно становится неотъемлемой частью кулинарии в европейских странах, причем, не только в составе блюд высокой кухни. Кулинары-любители тоже давно успели оценить вкус и пользу этого необычного плода. Однако вопрос о том, как выбрать спелое авокадо в магазине, все же периодически возникает. А потому ценителям экзотических кушаний будет не лишним разобраться в некоторых нюансах.

Как правильно выбрать авокадо в магазине

Нередко люди, придя в магазин, стремятся быстрее закончить покупки, а потому многие продукты выбирают необдуманно, ориентируясь, в основном, на внешний вид товара. В случае с авокадо, эта тактика абсолютно не подходит, поскольку не всегда по цвету кожуры плода можно определить, спелый он или нет.

Так, цвет спелой аллигаторовой груши может варьироваться, в зависимости от сорта. На полках отечественных магазинов встречаются несколько разновидностей экзотического фрукта:

• Калифорнийский сорт Хасс имеется в продаже круглый год. Он обладает шершавой кожурой темного, почти черного цвета и отличается кашеобразной мякотью, которая идеально подходит для приготовления гуакамоле, супов-пюре и зеленого масла;
• Зимой появляется в магазине Флоридская аллигаторова груша. Поверхность фрукта всегда остается зеленой и гладкой и приобретает более глубокий оттенок, когда плод становится спелым. Мякоть флоридского авокадо сочная и плотная: его стоит выбрать в качестве экзотического ингредиента для салата или гарнира к мясным блюдам;
• Сорт Пинкертон также можно купить в магазине в течение всего года. Его легко узнать по темно-зеленой пупырчатой шкурке и очень маленькой, по сравнению с другими сортами, косточке. Это авокадо можно выбрать для приготовления практически любых блюд, в том числе и для роллов.

Как определить спелость авокадо

Цвет кожуры все же может дать информацию о зрелости авокадо, если вдобавок обратить внимание и на другие особенности, присущие спелому плоду.

Выбрать в магазине зрелую аллигаторову грушу, помимо ее цвета, поможет:

• консистенция мякоти;
• черенок плода;
• звук, который издает косточка.

Увеличить вероятность выбора спелого фрукта можно, если обращать внимание не на один вышеперечисленный признак, а на несколько сразу.

Совет! Выбрав в магазине незрелый продукт, не стоит его выбрасывать. Авокадо, подобно бананам и хурме, способно дозреть в квартире, если завернуть его в бумагу и оставить на 1 — 2 дня в темном сухом месте. Хранить недозрелый фрукт в холодильнике категорически не рекомендуется!

Как понять, что авокадо спелое, по цвету кожуры

Как уже упоминалось, цвет авокадо сам по себе не является гарантией того, что фрукт, который выбрали при покупке, окажется спелым. Однако определенную подсказку о зрелости плода окрас кожуры все-таки содержит, как можно понять по фото ниже.

1. Светло-зелёный цвет и очень твердая текстура свидетельствуют о том, что авокадо требуется 4 — 5 дней, чтобы достичь зрелого состояния.
2. Более темный оттенок кожуры со светло-зелеными участками на верхней части фрукта также указывает на недостаточную спелость, требующую полежать еще 2 — 3 дня.
3. Равномерный зеленый окрас и упругая поверхность дают понять, что фрукт практически созрел, и его можно будет использовать в пищу спустя 1 день.
4. Темный цвет шкурки и мягкая поверхность, с которой быстро исчезают вмятины, говорят о готовности аллигаторовой груши к употреблению. В этот период ее можно применять для приготовления различных блюд.
5. Спустя день еще более мягкий плод можно есть при помощи ложки или намазывать на бутерброды.

Очень темная кожура авокадо может быть признаком того, что продукт испортился. В то же время, для сортов Хасс и Королевский черный этот оттенок вполне обычен и означает достаточную зрелость. Поэтому, чтобы выбрать аллигаторову грушу в магазине, стоит основываться на нескольких методах определения ее зрелости.

Как выбрать спелый плод авокадо по мягкости

Выбрать вкусное авокадо возможно, полностью игнорируя признаки цвета продукта. Покупатели, которые не хотят ошибиться с сортом, определяют, спелый ли продукт, полагаясь на тактильные ощущения.

Дело в том, что мякоть фрукта на разных стадиях зрелости имеет разную консистенцию. Если в магазине имеется такая возможность, следует взять аллигаторову грушу в руки и попробовать определить ее спелость на ощупь:

1. На поверхность надавливают пальцем, соизмеряя усилия.
2. Твердое авокадо, на котором не остается вмятины, скорее всего, окажется незрелым. Мякоть такой ягоды будет безвкусной или горькой, поэтому выбирать ее стоит только в том случае, если использование может подождать несколько дней.
3. Перезревший плод при надавливании сохраняет углубление от пальца, а его мякоть создает ощущение неплотной и комковатой. Выбрать продукт с такой текстурой будет не лучшим решением: в нем уже начался процесс гниения, и употреблять его не стоит.
4. Кожура спелой аллигаторовой груши при нажатии образует вмятину, но быстро восстанавливает свою форму. Лучше всего остановить свой выбор именно на плоде с такой текстурой, так как именно он будет максимально полезным и вкусным.

Совет! Не рекомендуется давить на плод слишком сильно. Перезревший фрукт, в частности, сорта Хасс, имеет очень мягкую консистенцию и может расползтись от грубого нажатия прямо в магазине.

Как выбрать зрелое авокадо по черенку

Хорошим индикатором того, что авокадо спелое, является его черенок. В магазине на него стоит обратить пристальное внимание, когда возникают сложности с определением зрелости по цвету кожицы или если плод на ощупь кажется слишком мягким.

Выбрать в магазине наиболее спелое авокадо можно, если оторвать черенок и изучить состояние фрукта под ним, после чего свериться с фото выше.

1. Темно-коричневый окрас углубления под черенком свидетельствует о том, что продукт перезрел и не подходит для приготовления блюд.
2. Светло-желтый оттенок этого участка, напротив, станет верным признаком того, что фрукт оптимально спелый и готов к употреблению.

Как выбрать хорошее авокадо по звуку

Выбирать авокадо в супермаркете вполне можно по его косточке. Разумеется, для этого не понадобится разрезать плод и проверять, как он выглядит изнутри. Речь идет о характерном звуке, который издает спелая аллигаторова груша.

У недозрелого фрукта косточка еще не до конца сформирована, а потому она очень крепко присоединена к мякоти, и требуется приложить определенные усилия, чтобы ее оторвать.

Спелый продукт характеризуется тем, что в нем косточка самостоятельно отсоединяется от мякоти и способна перемещаться в полости фрукта.

Для того чтобы выбрать в магазине по звуку авокадо, следует потрясти фруктом над ухом. Наличие стука будет знаком хорошей спелости. Если же звук отсутствует, то такой аллигаторовой груше нужно дать дозреть еще 3 — 4 суток.

Важно! Четко различимый стук от косточки иногда служит показателем того, что плод перезрелый. Чтобы выбрать продукт оптимальной зрелости, не лишним будет проверить его текстуру и состояние под черенком прямо в магазине.

Какое авокадо покупать не стоит

Может показаться, что выбрать в магазине наиболее спелое и вкусное авокадо не так уж просто и что для этого потребуется определенное количество времени. Однако процедуру выбора можно значительно ускорить, если сначала отсеять все экземпляры, которые по тем или иным причинам не годятся в пищу:

1. Не стоит покупать в магазине очень твердые плоды светло-зеленого оттенка. Хотя аллигаторова груша имеет свойство дозревать в течение некоторого времени после того, как ее сорвали с дерева, у слишком плотных продуктов шанс на это достаточно низок. Они не успеют достичь нужного состояния до того, как начнут портиться.
2. Бурые пятна или вмятины на поверхности означают начало подгнивания. Качество такого продукта оставляет желать лучшего, так что разумным будет выбрать другой вариант аллигаторовой груши.
3. Желательно отдавать предпочтение плодам, которые хранятся вне холодильника. Рекомендованной для хранения авокадо считается температура от 2 до 12 °C, поскольку этот экзотический фрукт отличается теплолюбивостью. Более низкие показатели спровоцируют порчу плодов.
4. Нецелесообразно будет выбирать плоды с повреждениями кожуры и царапинами – они могут прийти в негодность уже спустя 10 — 12 часов после покупки в магазине.

Если выбирать авокадо со всей тщательностью, то риск потратить деньги на испорченный продукт снизится в разы.

Заключение

Выбрать спелое авокадо в магазине может быть сложно только на первый взгляд. Если придерживаться основных рекомендаций при покупке продукта, то приобрести зрелый и вкусный фрукт не составит труда. Видео о том, как выбрать спелое авокадо в магазине, поможет систематизировать сведения из статьи и наглядно продемонстрирует, как применять на практике полученную информацию.

Как определить спелость авокадо

Выбор хорошего авокадо

Сколько раз вы приходили домой из продуктового магазина, уверенные, что выбрали идеальный авокадо, но обнаруживали, что он еще не созрел? Ты не одинок. Выбор идеального, готового к употреблению авокадо может быть сложной задачей, но это не обязательно! Наиболее важные черты, на которые следует обратить внимание, — это цвет, текстура и твердость, но не полагайтесь только на одно из этих качеств.Чтобы получить идеальный авокадо, вам понадобятся все три!

Как выбрать спелый авокадо

1. Обратите внимание на цвет кожицы авокадо. Он зеленый? От темно-зеленого до почти черного? Темно-зеленый с черными крапинками? Спелые авокадо имеют цвет кожуры от темно-зеленого до почти черного.
2. Почувствуйте авокадо. Кожа гладкая? Или это ухабисто? У спелых авокадо не только темно-зеленая кожура, но и неровная кожа.
3. Слегка выдавите авокадо.Фирменный авокадо? Поддается ли он твердому, мягкому давлению? Он кажется мягким? Спелые авокадо должны поддаваться легкому давлению, не оставляя вмятин и мягкости.

Знать, как выбрать готовый авокадо, — это одно, но как насчет выбора авокадо, которое будет готово в течение недели? Не волнуйся! Вот несколько советов по выбору авокадо, которые созреют за 1-2 дня, и тех, которые будут готовы через 3-4 дня.

Как выбрать авокадо на неделю

1. Сбор авокадо, готовых к употреблению через 1-2 дня: Выбирайте авокадо с темно-зелеными и черными крапинками.Текстура кожи должна иметь слегка бугристую текстуру. Когда вы надавливаете на авокадо, он все равно должен быть твердым. Через день или два при комнатной температуре эти авокадо станут спелыми и готовы к употреблению!
2. Выбор авокадо, готового к употреблению через 3-4 дня: Выберите зеленые авокадо. Кожица должна быть гладкой, а авокадо — твердым при надавливании. Через несколько дней эти авокадо созреют до совершенства и будут готовы к вашему знаменитому рецепту гуакамоле!

Не нужно ждать определенное время года, чтобы насладиться спелыми авокадо, потому что авокадо из Мексики — единственный бренд авокадо, который доступен круглый год.

Если вам нужны советы о том, как созревать авокадо быстрее или медленнее, обязательно ознакомьтесь с другими нашими полезными видео-руководствами!

Как идеально созреть авокадо

Вот как узнать, созрели ли авокадо в магазине, и как быстро их созреть, когда вы принесете их домой.

Могучий авокадо. Это один из наиболее полноценных продуктов природы благодаря полезным жирам, незаменимым жирным кислотам, а также фитохимическим веществам и витаминам.Это мощный источник питания, и в нем практически все происходит. Когда дело доходит до гуакамоле, тостов с авокадо и салатов практически всех видов, наша любовь к авокадо глубока и верна — до тех пор, пока у нас не получится плохой.

Выбор спелого авокадо может представлять собой игру в угадывание. Я имею в виду, кто насмешливо не ласкал почти каждый авокадо в продуктовом магазине и не бросал один на кухонную стойку, чтобы он созрел, почувствовал это и решил, что он еще не совсем спел, только чтобы вернуться через день или два и обнаружить, что он превратился в кашу.Черт! Вы пропустили кремовое окно из авокадо.

В зависимости от того, как вы планируете использовать, авокадо будет определять, какая стадия спелости лучше всего. Если ваш фрукт недостаточно спелый, вы никогда не сможете его очистить или размять. Слишком спелый, вкус авокадо горький, а текстура мучнистая. Итак, измельчаете ли вы его для соуса или нарезаете для тостов, вот как каждый раз выбрать лучший авокадо, который находится в идеальной стадии созревания.

Три этапа спелого авокадо

Твердые ярко-зеленые авокадо находятся через 4-7 дней до созревания. Ярко-зеленые авокадо, которые очень твердые при пальпации, еще недозрелые и будут лежать на прилавке от 4 дней до 1 недели, прежде чем они будут готовы к употреблению. Даже не пытайтесь их есть, они будут твердыми, воскообразными и не будут иметь никакого вкуса.

Очень темные авокадо с зелеными вкраплениями готовы. Если вы едите авокадо сразу, ищите темно-зеленые, почти черные авокадо, твердые и слегка изгибающиеся при сжатии. Внутренняя часть этих авокадо будет ярко-зеленой на коже и кремовой изнутри, легко отделяющейся от косточки.

Черные авокадо с пятнистой кожурой прошли свой расцвет. У этих авокадо будет сухая морщинистая кожа, мягкая на ощупь. Внутри ягод часто будут коричневые пятна и они будут горьковатыми. Нет смысла пытаться их спасти, просто выбросьте и списайте на неудачный момент.

Как узнать, созрел ли авокадо

Запомните эту частушку, проверяя, созрел ли авокадо: Если под клубневым стеблем зеленый цвет, то побег можно увидеть, но если он коричневый, отложите его.

Как и многие фрукты и овощи, вы должны почувствовать, что авокадо спел, я имею в виду буквально почувствовать это, но визуальный идентификатор. также будет вашим проводником.

• Взгляните на его цвет и придайте ему вид, как описано выше. Спелый авокадо будет очень темным с зелеными вкраплениями.
• Слегка сожмите авокадо и почувствуйте, как он станет мягким и мягким.
• Взгляните на коричневый выступ стебля и оторвите его. Если стебель легко отделяется и под ним становится зеленым, значит, авокадо спел и готов к употреблению.
• Проверьте под стеблем, если он коричневый, значит, авокадо слишком спелое и внутри могут быть темные пятна.
• Если стебель упрямый и не сдвигается с места, авокадо еще не готов.

Как созреть авокадо

Самый простой способ созреть авокадо — поставить его на прилавок на несколько дней, чтобы он созрел естественным образом.

Более зеленые авокадо могут храниться 3-5 дней на прилавке, прежде чем станут идеальными, в то время как авокадо с более темной кожурой созревают быстрее.

• Чтобы авокадо быстро созрел на прилавке, поместите его в миску или бумажный пакет с яблоком или бананом. Бананы, киви, яблоки и авокадо выделяют этеновый газ, который, будучи помещен рядом с твердым фруктом, смягчает его. Этот природный газ разрушает внутренние стенки клеток и превращает крахмал в сахар, естественным образом созревая фрукты.
• Чтобы авокадо созрел за 1-2 дня, поместите его в бумажный пакет с одним-двумя бананами. Этот метод концентрирует газ, окружающий плод, но позволяет фрукту дышать.Избегайте использования пластиковых пакетов, которые заглушают фрукты. Этот метод также можно применять с косточковыми фруктами, дынями и т. Д.
• Хранить в холодильнике, когда авокадо созреет. Если вы не можете есть спелый авокадо, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Неразрезанные авокадо следует хранить в холодильнике 1-3 дня.

В спешке? Как созреть авокадо в духовке

Хотя я никогда не пробовал созревать авокадо в духовке или микроволновой печи, я приготовил жареные тако из авокадо и обнаружил, что тепло действительно их смягчает.

• Как созреть авокадо в микроволновой печи: Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку, затем заверните каждую половину в полиэтиленовую пленку. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность в течение двух минут, затем опустите завернутые авокадо в холодную воду, чтобы они перестали готовиться.
• Как созреть авокадо в духовке: Оберните авокадо фольгой и поместите в духовку при температуре 200 ° F на 10-30 минут, в зависимости от того, насколько твердый авокадо.

Как хранить нарезанные авокадо

Храните авокадо, разрезанные пополам, в холодильнике не более 1-2 дней.Я нахожу, если я плотно заверну половинки авокадо в кожуру, и с косточкой он продержится дольше. Сложите две половинки вместе, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой, как сыр оборачивает сыр. Это предотвратит проникновение воздуха, окисляющего фрукты, и, надеюсь, они не обесцветятся. Если это так, отрежьте подрумяненную часть и надейтесь на зеленый цвет под ней.

Если вы используете этот метод , дайте мне знать! Оставьте рейтинг ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Как идеально созреть авокадо

Самый простой способ созреть авокадо — поставить его на прилавок на несколько дней, чтобы он созрел естественным образом. Но если время гуакамоле близко, вот как можно быстрее созреть авокадо.

Инструкции

1. Самый простой способ созреть авокадо — это поставить его на прилавок на несколько дней , чтобы он созрел естественным образом. Более зеленые авокадо могут храниться на прилавке 5-7 дней сами по себе, прежде чем станут идеальными, а авокадо с темной кожурой быстрее созреют.

2. Чтобы быстро созреть авокадо на прилавке, поместите его в миску или бумажный пакет рядом с яблоком или бананом.

3. Чтобы авокадо созрел за 1-2 дня, поместите его в бумажный пакет с одним-двумя бананами. Избегайте использования пластиковых пакетов, которые заглушают фрукты.

Примечания к рецепту

Если вы не можете есть спелый авокадо, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Неразрезанные авокадо следует хранить в холодильнике 1-3 дня.

Пищевая ценность

Как идеально созреть авокадо

Сумма на порцию

калорий 322
Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жир 29 г 45%

Насыщенный жир 4 г 25%

Натрий 14 мг 1%

Калий 975 мг 28%

Углеводы 4 17 г

0 Клетчатка 13 г

54%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 293IU 6%

Витамин C 20 мг 24%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Популярные рецепты спелых авокадо

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Вот как узнать, спел ли авокадо

Если вы любите авокадо, то знаете, что это один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Мало того, что авокадо идеально подходят для множества рецептов в любое время дня, но и употребление в пищу ярких зеленых фруктов также приносит много пользы вашему организму при употреблении. Тем не менее, идеально включить в свой рацион односемянные ягоды, произрастающие в Мексике. Так как же точно определить, что авокадо достиг максимальной зрелости и готов к употреблению?

Мы поняли — они могут быть немного дорогими в продуктовых магазинах, и иногда трудно сказать, созрели ли они при покупке или даже через несколько дней после того, как попадут в вашу вазу с фруктами дома, поэтому мы понимаем ваше разочарование, связанное с покупка авокадо.Вот почему мы связались с Клаудией Сидоти, главным шеф-поваром HelloFresh, чтобы дать нам несколько советов и рекомендаций по определению, является ли авокадо полностью спелым и готовым к употреблению вне зависимости от того, делаете ли вы покупки или уже на кухне.

Вот ваше надежное руководство, чтобы решить, является ли авокадо спелым и готовым к употреблению. И если вы ищете идеальный способ добавить больше авокадо в свою жизнь, вот 30 лучших рецептов авокадо на каждый прием пищи.

Как узнать, спел ли авокадо в продуктовом магазине?

По словам Сидоти, в магазине есть два метода определения идеально спелого авокадо (потому что иногда у нас просто нет нескольких дней, чтобы ждать, чтобы приготовить гуакамоле).

«Проверьте внешнюю кожу, и если одна из них темнее других, она, вероятно, более спелая, чем те, у которых более светлая кожа», — говорит она. «Или положите авокадо на ладонь, сожмите его кончиками пальцев, и если он немного мягкий, но не кашицеобразный, то готов к употреблению».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Как лучше всего проверить, созрел ли авокадо дома?

Иногда нарезать авокадо дома рискованно.Если он недостаточно спелый, вы потратили драгоценный камень на пару долларов. Если он слишком спелый (вы сможете определить его по коричневому цвету), вам придется его выбросить. Но разве не было бы идеально, если бы вы могли разрезать светящийся зеленый авокадо каждый раз?

К счастью, Сидоти рекомендовал несколько надежных домашних методов, чтобы достичь этой цели. Во-первых, она советует нащупать спелость.

«Если твердо, значит, еще не созрело, так что подождите еще четыре или пять дней», — говорит она. «Фирма — это здорово, если вы планируете использовать их через несколько дней.«

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Вы также можете увидеть спелый авокадо, посмотрев на цвет.

«Если оно спелое и готово к употреблению, оно поддается твердому, но мягкому давлению и будет иметь более темную кожуру», — говорит Сидоти, отмечая, что в целом ощущение спелости является лучшим методом определения спелости, чем цвет.

Уловка со стеблем — еще один метод определения спелости авокадо. Просто снимите небольшую шляпку на верхушке плода. Если стебель легко отделяется и вы видите зеленый цвет, то его можно есть. Если стебель суетливый и не отрывается, скорее всего, он не созрел. И если вы снимете его и увидите коричневый цвет, это, вероятно, означает, что он перезрел, и, к сожалению, вы откроете авокадо, чтобы увидеть больше коричневого, чем зеленого.

Если вы уже нарезали авокадо и все еще не уверены, спелый ли он, есть способ узнать.

«Если разрезать, вы узнаете, что это незрелое семя, если семя трудно удалить, а внутренняя часть в основном твердая», — говорит она.«Им понадобится еще день или два, чтобы созреть».

Хотите стать настоящим мастером авокадо? По словам шеф-повара, вот лучший способ нарезать авокадо.

Как можно хранить авокадо как нарезанные, так и неразрезанные?

Если вы купите авокадо целиком, они прекрасно подойдут для кухонной стойки или в декоративной вазе для фруктов. Однако, если вы обнаружите спелый авокадо, почувствовав его, Сидоти рекомендует хранить весь фрукт в холодильнике, если вы планируете съесть его на следующий день или два, чтобы он не перезрел.

Процесс немного отличается от нарезанного авокадо, и поскольку мы иногда едим только половину, эти методы хранения дадут другой половине еще один день жизни, и их важно учитывать.

«Уже нарезанные авокадо естественным образом начнут окисляться, если их оставить без присмотра», — говорит она, имея в виду ту коричневую окраску, которую они приобретают после разрезания. «Добавьте кислотные добавки, такие как лимонный сок, сок лайма или уксус, и ограничьте воздействие воздуха. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный контейнер.«

Небольшой лишний отзыв? «Оставьте косточку или семя, чтобы они прослужили дольше», — говорит она. И чтобы получить больше советов по авокадо, не пропустите «Простой прием, который сохраняет авокадо свежим».

Для чего спелые авокадо используются на кухне каждый день?

Как только вы, наконец, определите идеально спелый авокадо, самое время насладиться восхитительными фруктами! К счастью, авокадо — идеальная замена во многих рецептах, и его можно есть в любое время дня с такими продуктами, как яйца, чипсы из тортильи, мясо, хлеб и многое другое.

«Вы можете использовать авокадо вместо обычных спредов или соусов, в выпечке, чтобы добавить насыщенности и гладкой текстуры, вы также можете смешать его с натуральными жирами в смузи, нарезать салат или добавить в него любой белок на ужин», — Сидоти говорит.

Теперь покупайте свои (идеально спелые) авокадо, и когда вы расстраиваетесь, решая, готовы ли они к употреблению, просто наберитесь терпения и вспомните, насколько они хороши для вас!

И в следующий раз, когда вы будете делать покупки в магазине, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые сделают членство того стоит.

Как собрать и созреть авокадо

Один из наиболее частых вопросов, которые мне задают, — это , как созреть авокадо? Самый простой способ созревают авокадо, чтобы поместить его на ваш счетчик или в вазу с фруктами в течение нескольких дней, пока он слегка не дает нежный выдавливания в ладони вашей руки. См. Ниже более подробную информацию о созревании авокадо.

Мы постоянно слышим это в социальных сетях, на фестивалях авокадо, от наших семей и друзей: «Что мне делать с этими твердыми авокадо?» или «есть ли способ быстрее созреть авокадо?» или мой личный фаворит: «Можно ли приготовить авокадо в микроволновой печи или поставить авокадо в духовку, чтобы оно созрело быстрее?» (нет, вы не можете — и не должны, см. раздел «Созревание авокадо» ниже).

Итак, я хотел ненадолго отойти от советов по приготовлению, рецептов и прочего, которыми мы делились в последнее время, и сосредоточиться на этой фундаментальной (но важной) части наслаждения авокадо дома.

Я отвечу на эти и другие вопросы ниже при небольшой помощи (хорошо, большой помощи) Марка Кэрролла, старшего директора по производству / закупкам цветов и мерчандайзингу Gelson’s Markets, региональной сети супермаркетов, работающей в Южной Калифорнии.

Но сначала немного о поставках продукции.

Когда Авокадо прибывают из авокадо грузоотправителем

Калифорния Авокадо собирают, а затем доставлены в авокадо грузоотправитель, который может или не может начать процесс созревания авокадо, а затем распределяет их в продуктовых магазинах, как Желсон-х.

«Покупая калифорнийские авокадо для всех наших восемнадцати магазинов Gelson’s, мы сначала проверяем их, чтобы убедиться, что они соответствуют нашим высоким стандартам качества», — говорит Марк.

«Они прибывают в наш распределительный центр и уходят в магазины в течение 24 часов.Когда они приходят в магазинах, плодоовощного менеджер размещает их в комнатной температуре месте подобранного авокадо (для созревания). Затем менеджер по производству построит для покупателей большой дисплей со спелыми авокадо наверху.

В Gelson’s мы хотим всегда иметь авокадо из Калифорнии, готовые к употреблению, а также авокадо, готовые к употреблению через день или около того ».

Как выбрать авокадо в магазине

Во-первых, поищите на этикетке авокадо слово «Калифорния» с весны до осени, чтобы убедиться, что вы получаете авокадо, выращенные здесь на солнце Калифорнии.Мы получаем много вопросов о диагностике проблем с импортными авокадо. Мы вернемся к этой теме позже.

«Выбирая авокадо Хасс, мне нравится искать красивый крупный калифорнийский авокадо классической формы груши», — говорит Марк. «Я избегаю тех, у кого синяки, дряблая кожа или те, у которых на конце стебля видна гниль».

Марк поднимает очень хороший вопрос. Если есть карманы или части фруктов, которые кажутся более мягкими, чем остальной авокадо, выберите другой авокадо .Эти карманы, скорее всего, представляют собой синяки, связанные с транспортировкой или тем, что другие покупатели авокадо в магазине сжимают авокадо пальцами. Мы называем это «оцифровкой» — и рекомендуем при выборе авокадо сжимать его (осторожно!) Ладонью, а не пальцами.

Примечание: поскольку у авокадо Хасс очень толстая кожица, небольшие косметические дефекты в целом вполне подойдут. Авокадо часто выращивают в связках и окружены листьями, ветвями и ветвями деревьев, поэтому они, естественно, могут иметь царапины здесь или там, которые не повлияют на мякоть плода.Посмотрите, как они в связке, в нашем видео в Instagram?

Как созреть авокадо

Авокадо проходит пять стадий созревания.

См. Диаграмму ниже для объяснения каждой стадии созревания авокадо:

Когда я покупаю авокадо в магазине, если мне нужно авокадо через 2-3 дня, я стараюсь выбрать авокадо, которые находятся на третьей стадии «ломки». чтобы они были готовы к употреблению вовремя. Если я буду покупать порцию в тот же день, я буду искать более мягкий «спелый» авокадо пятой стадии.

Как и Gelson’s, многие продуктовые магазины продают авокадо разной степени спелости. Тщательно выбирайте то, что вам нужно.

Что делать, если вы не можете найти стадию зрелости, которую ищете

Есть еще надежда, если вы не можете найти авокадо, который ищете.

Если авокадо, которое вы найдете в магазине, слишком твердые для того, когда вы планируете их подавать, сначала спросите менеджера магазина, есть ли у них сзади спелые авокадо. Если нет, купите самые мягкие и положите их в бумажный пакет на столешницу вместе с киви или яблоком (или обоими), чтобы ускорить процесс созревания авокадо.

Яблоки, киви и авокадо производят природный газ этилен. Этилен — это растительный гормон, который запускает процесс созревания и используется в коммерческих целях для созревания бананов, авокадо и других фруктов. Помещенный в бумажный пакет, вы содержите этилен и способствуете более быстрому созреванию фруктов. Для достижения наилучших результатов используйте вкусные красные или золотистые яблоки. Эти старые сорта производят больше этилена, чем новые сорта (например, Гала или Фудзи), которые были выведены для медленного созревания, чтобы сохранить свою хрустящую текстуру, и будут наиболее эффективными, когда дело доходит до созревания авокадо.

Не помещайте авокадо в микроволновую печь и не кладите авокадо в духовку, чтобы попытаться созреть их быстрее. Если вы это сделаете, микроволновая печь или духовка могут немного смягчить мякоть фрукта, из-за чего он может «казаться» спелым, но это не так. У авокадо будет незрелый вкус и не будет сливочного или маслянистого орехового вкуса, который мы все знаем и любим. Созревание авокадо — это процесс, который лучше всего оставить на усмотрение матери-природы. Терпение — ключ к успеху (в конце концов, они выросли за 14-18 месяцев!).

Если вы оказались в противоположной ситуации, когда в магазине доступны только спелые авокадо, которые вы не собираетесь использовать еще несколько дней, принесите их домой и сразу же положите в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания.

Примечание: не кладите твердые или твердые авокадо в холодильник, так как температура замедлит процесс созревания и может привести к неполному созреванию авокадо или авокадо, которое никогда не станет мягким, и станет несъедобным. Просто помните, низкие температуры замедляют созревание. Этому способствует комнатная температура.

Что делать, если ваши авокадо не такие, как вы ожидали

Если вы разрезаете авокадо и есть черные точки, сосудистые пучки (тягучесть) или синяки, выбросьте эти участки.Мы выясним, почему возникают эти проблемы, позже.

Если внутри авокадо пахнет кислым или плесневеющим, выбросьте их. Если ваши авокадо совершенно несъедобны из-за проблем с качеством, подумайте о том, чтобы вернуть их в магазин.

Возврат несъедобных авокадо — это хорошая практика, потому что это не только (надеюсь) дает вам возврат или обмен, но также позволяет магазину знать, что могут быть проблемы с их поставкой авокадо. Однако продуктовые магазины, такие как Gelson’s, отлично следят за своими запасами, поэтому, когда есть авокадо из Калифорнии, покупайте с уверенностью.

Другие полезные ресурсы

Вот несколько ресурсов, которые могут оказаться полезными, если у вас есть вопросы о созревании авокадо, выборе авокадо или употреблении авокадо:

Большое спасибо Mark at Gelson’s за помощь — поставьте Gelson’s лайк на Facebook для тех из вас, кто живет в Южной Калифорнии.

Я знаю, что эту информацию можно много переварить. Если у вас есть какие-либо вопросы о созревании авокадо или о другом предмете, не стесняйтесь задавать их ниже.

Как быстро созреть авокадо

Авокадо — привлекательный, но непростой фрукт.

Обманчиво спелый авокадо может испортить отличный обед из тостов с авокадо. Но ожидание, когда авокадо созреет, когда все остальные ингредиенты гуакамоле будут готовы к рулету, тоже может быть кропотливым делом.

К счастью, авокадо во всем своем светло-зеленом мясистом великолепии может быть всего в нескольких минутах благодаря пяти «Б» достижения идеального авокадо:

1. Купите их спелыми.

Когда возникает желание получить хороший авокадо, действительно лучше всего купить его спелым и готовым.Гигантская куча зелено-коричневых луковиц на рынке может быть ошеломляющей. Но не волнуйтесь, подходящие спелые сорта найти несложно. Во-первых, проверьте цвет (большинство сортов авокадо лучше всего в самом темном, почти зелено-черном оттенке). Затем возьмите авокадо в ладони и осторожно сожмите , чтобы проверить, мягкий ли он, но немного твердый (бросьте эти шарики обратно). Наконец, оторвите его стебель, чтобы убедиться, что он под ним зеленый, а не коричневый.

2. Сумка коричневая им.

Если в авокадо слишком много вечнозеленого камня для естественного созревания на прилавке за три или четыре дня, поместите его в воздухопроницаемый контейнер, например, в коричневый бумажный пакет.Авокадо купается в собственном природном газе этилене, химическом веществе, которое вызывает его созревание.

3. Увеличьте время созревания бананов.

Угадайте, где еще есть газообразный этилен? Яблоки, киви и бананы! PureWow посоветовал энтузиастам избегать вдвое больше фруктов в коричневых бумажных пакетах, чтобы ускорить трех-четырехдневный процесс созревания. В качестве бонуса у вас будут суперспелые бананы, из которых можно приготовить восхитительно декадентский банановый хлеб.

4. Выпекать.

Джастин Чаппл, профессионал по тестированию кухни, создавший совет Mad Genius от Food & Wine, показал TODAY Food лучший способ созреть авокадо за считанные минуты. .. в печи! Это работает для темных, но все же очень твердых авокадо. Если есть полностью незрелые зеленые авокадо, сначала оставьте их в бумажном пакете на пару дней, если это возможно. Но вот как их запечь: плотно заверните авокадо в фольгу. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут, пока фрукты не станут немного мягкими, но не разогреются.

5. Бррр! Холодный авокадо — это счастливый авокадо.

Когда авокадо созрел, но вечеринка не до завтра, следуйте мудрым советам Калифорнийской комиссии по авокадо.Не позволяйте этим идеальным кремовым кадо испортиться, сидя на солнце. Вместо этого положите их в холодильник, чтобы они дольше сохраняли свое восхитительное состояние.

Вам нужно избегать вдохновения? Попробуйте эти рецепты!

СЕГОДНЯ

Манья Ваксмут

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

СЕГОДНЯ

Shutterstock

Когда авокадо созреет? Ваш путеводитель по поиску идеального авокадо — MamaSezz

Краткое описание

Может быть настоящим обломом разрезать авокадо только для того, чтобы обнаружить, что он еще не совсем спелый. .. или того хуже, коричневый и мягкий. Но хорошие новости! С помощью этих простых советов и приемов вы сможете быстро определить спелый авокадо (И узнать, что делать, если на вашей разделочной доске оказывается не идеальный авокадо).

Полная история

Авокадо может быть в последнее время в моде (спасибо, тост с авокадо), но эта ягода с толстой кожицей — больше, чем просто тренд. Едите ли вы сырье, готовите с ним или используете его для приготовления гуакамоле, ваш авокадо абсолютно полон жизненно важных питательных веществ. Не говоря уже о том, что он намазывается маслом, может заменить яйца в веганских рецептах и ​​на вкус абсолютно восхитительных практически со всем.

Хотите витамины? Существует 20 разновидностей авокадо, в которых особое внимание уделяется витаминам B, C и E. Ищете минералы? Без проблем. Авокадо богат калием, лютеином и фолиевой кислотой (все они необходимы организму). А как насчет клетчатки? Одна чашка авокадо содержит 10,1 грамма пищевых волокон, чтобы вы дольше чувствовали себя сытым.

Единственный недостаток авокадо: незрелые авокадо.

Не бояться! Когда вы собираете авокадо, не нужно играть в азартные игры. Мы здесь, чтобы рассказать вам, как определить, созрел ли авокадо, чтобы вы каждый раз приходили домой с идеальным авокадо.

Судите об авокадо по обложке

Говорят, что книгу нельзя судить по обложке, но авокадо — это не книги, и, если не считать разрезания одной в проходе с продуктами, оценка обложки (кожицы) авокадо — лучший способ определить его качество. Когда дело доходит до идентификации спелого авокадо, вы должны учитывать три внешних показателя:

1. Цвет

Да, авокадо зеленого цвета. Но в этой категории есть всего диапазона возможных оттенков и оттенков.

Обычно цвет кожицы темнеет по мере созревания авокадо, поэтому авокадо с темной кожицей спелее, чем авокадо с более светлой кожицей. На самом деле темная кожица авокадо (например, очень темно-коричневая или черная) указывает на перезрелый авокадо или даже на гнилой. Хотите съесть это прямо сейчас? Ищите тот, который темный зеленый, но, знаете ли, все еще зеленый .

Если вы хотите подержать авокадо несколько дней, выберите зеленый сорт forest с более темными крапинками.Вы можете оставить зеленый авокадо на прилавке при комнатной температуре, и он созреет через день или два.

2. Стойкость

Как только вы найдете авокадо подходящего цвета, возьмите его и мягко выдавите . Приложите легкое давление (здесь мы имеем в виду нежное давление ; не сжимайте и не сжимайте его) и отметьте, насколько оно твердое.

Незрелый авокадо будет очень твердым, практически бесполезным.С другой стороны, перезрелый авокадо будет очень мягким , до такой степени, что даже легкое сжатие может вызвать вмятины, которые не отскакивают.

Созревший авокадо будет плодоносным, но не будет мягким . Он также должен иметь равномерную мягкость во всем; неровные мягкие пятна могут указывать на синяки — возможно, от других покупателей, которые слишком сильно сжимают их. (Примечание: всегда мойте авокадо дома, даже если вы не едите кожуру, потому что с ними часто берутся другие люди в магазине.)

3. Текстура

Цвет — это еще не все! Авокадо с возрастом становится более пышным и текстурированным. Итак, пока вы слегка сжимаете одну из них, пощупайте саму кожу и обратите внимание на текстуру. Если авокадо получился гладким, а не бугристым, вероятно, он еще не готов к употреблению.

4. Уловка со стержнем!

Когда вы принесете авокадо домой, вы также можете сделать тест на стебель перед едой. Если у авокадо еще есть часть стебля, вы обычно можете сказать, что происходит под кожицей.Очистите стебель от остатков авокадо. Если он легко удаляется и вы видите под ним здоровый зеленый цвет, значит, все готово. Если его сложно удалить, вероятно, авокадо еще не созрел. Или, если снизу он коричневый, значит, у авокадо уже закончился свой цвет.

Вот как определить, спел ли авокадо. Легкое выдавливание авокадо. Но допустим, на секунду вы не понимаете . Что вы делаете, если ваш авокадо не является идеальной спелости? Что ж, мы вас там тоже позаботимся.

Когда жизнь дает вам незрелые авокадо …

Если авокадо еще не созрел, внутренняя часть будет твердой, и косточку будет трудно удалить. Но все равно удалите его, потому что этот авокадо все еще может творить чудеса для смузи, в качестве дополнения к карамели или натертого на терке и использования в салатах. Рассмотрим сэндвич «BLT» на растительной основе MamaSezz Portobello. Нарезанный тонкий, не совсем спелый авокадо подойдет!

В качестве альтернативы, если вы не хотите тратить на спелого авокадо, вы все равно можете использовать его в коктейлях, для приготовления гуакамоле или как заменитель яиц и сыра на растительной основе.Этот рецепт ванильного смузи MamaSezz с добавлением клетчатки — идеальное время для даже просроченного авокадо.

Просто помните, что между «перезрелым» и «испорченным» есть большая разница. Если авокадо протух, выбросьте его.

Ключевые выводы

Возможно, вам потребуется немного практики, но знание того, как определить, созрел ли авокадо, — это все, что вам нужно знать, на что обращать внимание:

• Обычно он темно-зеленый, слегка мягкий при сжатии и неровный на вид.
• Недозрелым авокадо нужно немного времени (или они отлично подойдут для приготовления смузи!).
• Перезрелые? Не волнуйтесь! Смузи снова придет на помощь — или сделай гуак на скорую руку!
• Авокадо — вкусное и питательное дополнение к цельнопищевой растительной диете. Попробуйте их в качестве начинки с MamaSezz Turmeric Chickpea Scramble, MamaSezz Black Bean Bowl и Millie’s Chili, или что угодно!

Как определить, созрел ли авокадо: лучшие советы и рекомендации

Shutterstock

Невозможно сопоставить вкус идеально спелого и сливочного авокадо, но нужно выяснить, когда это светло-зеленое «мясо» под кожей готово к есть может быть немного сложно. Мучение от нарезания слишком жесткого, когда все, что вам нужно, это немного, чтобы украсить свой сэндвич или тост, так же плохо, как осознание того, что тот, который вы купили, уже стал коричневым, покрытым пятнами и слизистым внутри.

К счастью, есть несколько полезных советов и приемов, которые нужно запомнить, которые помогут вам отследить самые спелые авокадо в супермаркете, точно определить, когда они будут готовы нарезать, и сохранить эти остатки свежими.

Проведите сенсорный тест

Один из наиболее известных способов проверить, готов ли этот восхитительный зеленый фрукт к употреблению, — это проверить его мягкость, и это действительно надежный метод быстрой проверки.Если кожица на ощупь твердая, значит, она еще не совсем спелая. Если он очень мягкий, то внутри он будет грубым и коричневым. Оптимально спелый авокадо — это авокадо, которое поддается твердому и мягкому давлению. Некоторые эксперты говорят, что при растяжении он должен быть таким же твердым, как кожа между большим и указательным пальцами.

Обратите внимание на цвет и текстуру кожи

Хотя это не всегда надежный индикатор спелости авокадо, все же стоит проверить цвет и текстуру кожицы, чтобы увидеть, готово ли то, что внутри, к употреблению.Незрелые авокадо обычно очень зеленые с невероятно обученной кожурой, в то время как кожица на идеально спелых авокадо обычно темно-зеленая или почти черная и немного неровная.

Конечно, вам не всегда захочется съесть только что купленный в магазине авокадо, поэтому, если вы покупаете авокадо, которое собираетесь использовать через день или два, выбирайте те, которые темно-зеленый с черными пятнами. Храните их при комнатной температуре от 24 до 48 часов, и они будут полностью готовы, когда вы будете готовы.

Проверить цвет под ножкой

Вероятно, это более надежный способ узнать, как далеко этот восхитительный зеленый шар находится в процессе созревания. Найдите пухлый темный стебель наверху более узкого конца плода и снимите его. Внизу вы увидите, что происходит под кожей. Если то, что вы видите, в основном зеленое, авокадо не совсем спелое, а если вы видите полностью коричневое, значит, он уже перезрел. Вы хотите получить желтовато-коричневый цвет — это говорит о том, что он идеально готов для того, чтобы вы могли его нарезать, нарезать кубиками и съесть.

Как быстрее созреть авокадо

Если авокадо медленно готовится к еде, вы можете сделать несколько вещей, чтобы ускорить процесс. Один из приемов — запечатать его в бумажном пакете вместе с другим фруктом, например, яблоком или бананом. Это работает, потому что авокадо и другие фрукты естественным образом выделяют газ, известный как этилен, который вызывает их созревание. Удерживая авокадо и другие продукты в замкнутом пространстве, он концентрирует газ и должен ускорить процесс.

Если вам действительно действительно нужно приготовить гуакамоле, например, , прямо сейчас , вы можете попробовать еще одну вещь — завернуть авокадо в оловянную фольгу и поставить его в духовку при температуре 200 градусов примерно на 10 минут (или дольше, в зависимости от того, насколько незрелый является). По сути, это имеет тот же эффект, что и трюк с коричневым мешком, только тепло ускоряет процесс еще больше. Просто не забудьте охладить его в холодильнике на несколько дней, когда вынимаете его.

Как правильно хранить авокадо

Если вы разрезали авокадо только для того, чтобы обнаружить, что он незрелый, вот что нужно сделать: сбрызнуть оба внутренних края небольшим количеством лаймового или лимонного сока и соединить две половинки, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и периодически проверять, как это присоединяться.

Если вы просто хотите спрятать оставшийся авокадо на потом и убедиться, что он остается свежим, все, что вам нужно сделать, это сбрызнуть мясо небольшим количеством лаймового или лимонного сока и поместить в герметичный контейнер (или полиэтиленовую пленку).Если вы храните его в таком виде, в холодильнике он должен храниться около суток.

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать лучшее в еде / напитках / развлечениях.