Разное

Состав молочный ломтик: Пирожное FERRERO Kinder Молочный ломтик молоко и мед

alexxlab 25.06.2021 no Comments

Содержание

Молочный ломтик — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	80 г		120 мл
	2 ст. л.		1 ч. л.
	130 г		4 шт.
	100 мл		20 г
	1 шт.		200 мл
	200 мл

Описание рецепта — Молочный ломтик:

Детишкам понравится)

Молочный ломтик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,97 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

244

килокалории

Шаг 1:

	80 г
	20 мл
	2 ст. л.
	1 ч. л.
	80 г
	4 шт.
	100 мл

1. Подготовить продукты для теста. Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену.
2. Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь.
3. Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки.
4. Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся.
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200°C примерно 30 минут до сухой зубочистки (в рецепте использовалась форма 30х22 см).

Шаг 2:

Выпекать корж при 180-200°C примерно 30 минут до сухой зубочистки (в рецепте использовалась форма 30х22 см).

Шаг 3:

	50 г
	20 г
	1 шт.
	100 мл
	200 мл
	200 мл

5. Приготовить суфле. Подготовить продукты. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания.
6. Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить. В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный и обычный сахар.
7. Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Готовый корж остудить и разрезать на два коржа.
8. Готовить молочные ломтики в той же форме, в которой выпекался корж. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
8. Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле: провести ножом по краю формы, затем аккуратно перевернуть форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы.
9. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл.

Калорийность Молочный Ломтик [Kinder]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Молочный Ломтик [Kinder]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118 кКал	1684 кКал	7%	5. 9%	1427 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	2.5%	3455 г
Жиры	7.8 г	56 г	13.9%	11.8%	718 г
Углеводы	9.5 г	219 г	4.3%	3.6%	2305 г

Энергетическая ценность Молочный Ломтик [Kinder] составляет 118 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Разбор состава: Есть ли молоко в молочном ломтике Kinder и можно ли эти сладости детям? | Что мы едим?

фото из открытых источников

В составе этой продукции действительно есть содержание пастеризованного или сухого обезжиренного молока , причём цельного, а не восстановленного. И это хорошо.
И шоколад там натуральный, а не заменитель. И даже есть орехи.
А еще он ну очень вкусный!

фото из открытых источников

Но это еще не говорит о полезных свойствах этой продукции для детей.
Содержит кальций? нет, его там несущественное кол-во. С учётом нормы для детей можно считать, что нет. А вот сахаров и трансжиров больше, чем самого молока и % какао.
⠀
Трасжиры в детском питании (да и во взрослом) негативно влияют на сердечно-сосудистую систему, откладывается напрямую в адипоциты, провоцирует ожирение у детей
⠀
Ароматизаторы — крайне нежелательны в детском питании! Ведь они могут содержать токсические примеси. При регулярном употреблении они ухудшают функцию печени и почек, угнетают сердечную и дыхательную деятельность, негативно влияют на обменные процессы.
⠀
Продукт полностью рафинированный (в составе везде либо сахар/декстроза, либо мука), лишен клетчатки и в продукте есть нежелательные синтетические добавки.

фото из открытых источников

️При этом, если и употреблять это детям, то необходимо знать детскую норму сахара.
1. Дети 2-3 года — 12-13г
2. Дети 4-8 лет — 15-18г
3. Дети 9-13л — 20-23г
⠀
До 2 х лет желательно не употреблять рафинированные сахара.

фото из открытых источников

А в продукции Kinder вся дневная детская норма!
Взрослым можно легко списать в дневную норму 2 палочки киндер, без вреда для фигуры, но тоже не регулярно.

фото из открытых источников фото из открытых источников фото из открытых источников фото из открытых источников фото из открытых источников фото из открытых источников

Источник: https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5dbb0558c05c7100af6697d1

Подписывайтесь на канал Что мы едим?,

ставьте лайк,

оставляйте свои комментарии!

Батончик Ferrero Киндер молочный ломтик 28 г

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить этот потрясающий десерт в…

О товаре

Пирожное Kinder молочный ломтик

Состав:

пастеризованное молоко, растительный жир и растительное масло, сахар, пшеничная мука, сухое молоко, яичный порошок, отруби, обезжиренный какао порошок, ароматизаторы, соль.

Условия хранения: хранить при температуре от 0°С до +4°С и относительной влажности не более 65%.

Срок годности: 45 дней.

Габариты упаковки

5см x 1см x 15см

2 отзыва со средней оценкой 5

Оставляя отзыв на сайте www.detmir.ru, Вы даете ПАО «Детский мир» (ОГРН 1027700047100) согласие на обработку Ваших персональных данных, а также их передачу третьим лицам (в том числе, изготовителям/поставщикам приобретенного Вами товара) для обработки и хранения с целью предоставления Вам обратной связи по Вашему запросу/претензии и выяснения обстоятельств возникшей ситуации.

Спасибо за отзыв! Скоро мы его опубликуем.

Отличное лакомство

Ребёнок ест с удовольствием, да и я сама люблю его съесть, приятный вкус!)

Отличный вкус, нежный, тает во рту

Ребёнок очень любит, и сама не против скушать.

Достоинства

Вкусно, свежее

Недостатки

Пустой состав, съел и как-будто ничего не съел

Готовим молочный ломтик Kinder на десерт

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить этот потрясающий десерт в домашних условиях. Молочный ломтик — это нежное сочетание тоненького шоколадного бисквита и воздушной прослойкой из молочного крема, чем-то напоминающего сочетание сыра Маскарпоне с мёдом.

Сам десерт довольно сладкий, с приятным ароматом ванили. Уверена, что от такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети.

ОПИСАНИЕ

Сегодня я хочу угостить вас изумительно вкусным пирожным

Нежное, шоколадное, тающее во рту, с бесподобной сливочной прослойкой-суфле и глазурью на молочном шоколаде.

В оригинале пирожное называлось “Киндер милк слайс”. С претензией на то, что это домашний вариант популярного детского пирожного. Не могу сказать, насколько он похож на оригинал (никогда даже в голову не приходило покупать его детям), но пирожное получается просто божественно вкусным.

Говоря словами из рекламы – это просто райское наслаждение.

Рецепт случайно увидела в соцсети. Он мне запал в душу настолько, что я сразу пошла на кухню готовить, а со мной это редко бывает К сожалению не знаю, кому за него сказать спасибо. Но я очень благодарна автору за прекрасный рецепт

Пирожное понравилось всем без исключения: и нам с мужем, и деткам, и гостям. Подруга еще и рецепт попросила и тоже приготовила.

Правда, как водится, при готовке я внесла свои небольшие коррективы, но, думаю, это не сильно повлияло на конечный результат.

Пару слов про ингредиенты. В оригинале рецепта в кремовый слой идет жидкий мед. Я его и на дух не переношу в натуральном виде, поэтому заменила кондитерской глюкозой. Если у вас ее нет, берите мед или вообще можете этот продукт пропустить, но желатина возьмите на два грамма больше для перестраховки

Жирную сметану можно с успехом заменить на сливки 35%, получиться ничуть не хуже.

Надеюсь, я уговорила вас попробовать пирожное? Тогда угощаю

А готовить рекомендую всем, обязательно и безотлагательно!

Калорийность блюда: 100 г – 420 кКал

1. В сотейник наливаем 500 мл воды.

2. Всыпаем в воду агар-агар 8г и перемешиваем венчиком.

3. Добавляем сахар 160г в сотейник и ставим на медленный огонь. Варим около 10 минут, постоянно помешивая венчиком.

4. Наливаем в миску 33% сливки 150 мл.

5. Взбиваем сливки миксером до густоты.

6. Добавляем к взбитым сливкам мёд 10г.

7. Затем сгущённое молоко 10г.

8. И снова всё взбиваем.

9. Через 10 минут пробуем сироп на готовность. Как узнать, готов ли сироп из агар-агара? Он начинает тянуться и выстраиваться в тоненькую ниточку при поднятии венчика.

10. Разбиваем 3 яйца и отделяем белки от желтков.

11. Взбиваем белки миксером до пышной пены. Перед взбиванием белков убедитесь, что миска и венчики сухие, иначе белки не достигнут нужной консистенции. Затем на минимальной скорости миксера, продолжая взбивать белки, одновременно тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем, пока не появится пышная и объёмная масса. Нужно взбивать белки и сироп постоянно, не прерывая процесс.

12. Добавляем в белковую массу несколько капель сока лимона и снова взбиваем.

13. Соединяем белковую и сливочную массы, аккуратно перемешивая лопаткой.

14. Разрезаем готовый бисквит вдоль на две части.

15. Перекладываем одну часть бисквита в глубокую сковороду, подходящую по диаметру, или в форму для запекания.

16. Сверху выкладываем крем, равномерно распределяя его по поверхности коржа.

17. Крем накрываем второй частью коржа слегка прижимая, чтобы слои были плотнее друг к другу.

18. Накрываем сковороду (форму) пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

19. Через 1 час достаём сковороду (форму), убираем плёнку и аккуратно отделяем мусс с коржами от сковороды.

20. После того, как отделили коржи, накрываем доской и переворачиваем сковороду (форму).

21. Сервировка. Готовый десерт разрезаем на ломтики.

22. Наши молочные ломтики готовы. Приятного Всем аппетита!

Понравился рецепт?

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Напишите пожалуйста в комментариях, почему вам не понравился рецепт?

Делаем поэтапно большой Киндер Сюрприз из бумаги своими руками

Огромный Киндер — воплощение мечты и восторга, для каждого ребенка! Особенно их любят за сюрпризы, которые спрятаны внутри, а это яйцо мы можем наполнить теми подарками и сладостям, которые больше всего любит именно ваш ребенок. Оболочка или скорлупа, делается в технике папье-маше, я думаю каждый родитель ознакомился с этой техникой еще в школе, поэтому создать этот шедевр под силу каждому!

Нам понадобиться:

Воздушный шар -1 шт.
Бумага (форма А4, газета)
Клей ПВА
Крахмал или мука для клейстара
Краска Гуашь
Кисточка
Вода
Распечатка с надписью

Процесс изготовления:

Как вы наверняка уже догадались, наш Киндер изготавливается из бумаги и шарика, бумагой будем обклеивать воздушный шарик. В качестве клея можно использовать ПВА или клейстер.

Важно! Для приготовления клейстера смешайте ст. ложку кукурузного крахмала, с 2 -мя ст. ложками воды из-под крана, перемешайте,чтобы не было комочков. Затем залейте смесь половиной стакана кипятка, перемешайте и ставьте посуду на огонь, непрерывно помешивая пока наш клейстер не загустеет. Снимаем с огня. настойчиво помешивая, охлаждаем и все — наш клейстер готов!

Я использую клей ПВА, предварительно разбавив небольшим количеством воды.

2. Надуваем шарик до необходимого нам размера, завязываем ниткой так, чтоб после мы его могли развязать. Ставим его в миску или другую емкость, для удобства работы с ним.

3. 1-й слой — бумага + вода. Разрезаем бумагу на маленькое квадратики или полоски, обмакиваем их воде и обклеиваем наш шарик. Делать нужно все интенсивно, так как вода быстро высыхает и листочки начнут просто напросто отслаиваться.

Важно! Бумагу можно заменить на газеты или журналы, а белой обклеить только последний слой!

Таким образом обклеиваем весь шарик и даем ему минут 5 постоять и просохнуть.

4. Следующий слой мы уже клеем на клей ПВА или клейстер. Промазываем клеем наш шар и клеем второй слой бумаги.

5. Затем щедро промазываем клеем и клеем третий слой бумаги и оставляем наше яйцо на ночь, чтобы оно хорошенько просохло.

Важно! Клея должно быть достаточно, чтобы хорошо пропиталась бумага!

Шар я оставляла сушиться возле батареи в емкости с дырочками. Сушить можно привязав за веревочку, но нашла отзывы — что когда шар висит, то в процессе высыхания могут появиться складочки и не стала рисковать.

6. За ночь шар просох. Далее нам нужно извлечь воздушный шарик, для этого нужно просто его развязать или отрезать «хвостик», чтобы он сдулся и аккуратно его вытащить. Теперь необходимо заклеить образовавшуюся дырку.

7. На следующий день я снова проклеила 3 слоя бумаги и вот сейчас мои киндеры просыхают, хотя они довольно крепкие и возможно хватило бы и 3 слоя.

8. Следующий шаг — покраска нашей поделки. Сразу красим нижнюю часть в красный цвет, предварительно расчертив волны простым карандашом, а затем верхнюю в белый цвет. Красить можно гуашью, акриловой краской или водоэмульсионкой

Важно! В гуашь добавьте немного ПВА, чтобы краска не приставала к рукам и не трескалась при высыхании.

9. Затем нужно приклеить надпись или самому чертить буквы. Проще всего конечно распечатать, можно в цветном формате или в черно-белом,а затем раскрасить самому, так получиться наиболее реалистично. Либо приложить белый листок к монитору и обвести буквы.

Для вас я оставлю надпись в 2-х вариантах, а вы выбирайте удобный для себя:

в цветном исполнении

10. Теперь нужно разрезать каждое слово и приклеить по отдельности.

11. Вот такой Kinder получается в конечном итоге

12. Теперь нужно сделать в яйце дверцу и наполнить его подарком. Вырезаем канцелярским ножом квадратной или круглой формы, для красоты можно завязать ленточкой.

А можно и вовсе аккуратно срезать верхушку киндера, это уже на ваше усмотрение.

В итоге у нас должно получиться вот такое большое яйцо:

Правда ведь, получается классный подарок? Его можно подарить на Новый год, на День рождения, да на любой праздник! А еще киндер можно сделать именным, приклеить на него любимых мультяшных героев вашего ребенка, написать пожелание и одним словом есть где фантазии разгуляться!

Можно сделать не только киндер, но и большой mmdms или смайлик.

А чтобы поделки не были матовыми, можно придать им глянец с помощью лака!

Гигантское яйцо из бумаги и гипса — Новогодний подарок 2018

Такому Новогоднему подарку обрадуется каждый ребенок, без сомнений! А если его наполнить любимыми сладостями и сюрпризами то радость будет вдвойне!

Огромный киндер-сюрприз из папье-маше мы с вами уже знаем как делать, но как ему придать прочности, сделать его более гладким? На помощь нам придет гипс, шпаклевка или самозатвердевающая глина.

Изначально нам нужно обклеить бумагой воздушный шар как рассказано в начале статьи. Обклеиваем в три слоя и даем время хорошо просохнуть. Затем, когда шар полностью высох, нужно лопнуть воздушный шарик и вытащить его, сквозь маленькое отверстие. Затем это отверстие тоже нужно заклеить. Вот, что должно получиться:

Далее необходимо загрунтовать яйцо — нанести на него равномерный слой гипса или шпаклевки, полностью покрыв папье-маше. Все неровности потом зашкурятся наждачной бумагой, не стоит на этом этапе обращать на них внимание.

Когда гипс или шпаклевка высохнет, на этот процесс уйдет не много времени, так как эти материалы быстро сохнут, нужно сделать отверстие для подарков, в виде дверцы, которая будет сниматься. Прорезать ее нужно канцелярским ножом.

Для того, чтобы дверка снималась, нужно вклеить в нее магнит и сверху заклеить бумагой в несколько слоев. В основу приклеиваем картон, на него магнит и тоже заклеиваем бумагой с помощью ПВА.

Убедившись, что крышка плотно держится на магните, нужно зашкурить яйцо и дверцу крупной наждачной бумагой, таким образам сделаем киндер гладким.

После того как ошкурили яйцо, стали заметны углубления и ямки, на самые глубокие нужно повторно нанести гипс, подождать, когда он высохнет и снова зашкурить мелкой наждачкой.

Следующий этап — покраска. Акриловой краской красим яйцо в белый цвет, незабываем про дверцу, магниты и зазоры. Затем на нижней части яйца нужно сделать волны и покрасить в красный цвет. Надпись распечатываем на цветном принтере и вырезаем каждое слово, затем приклеиваем на яйцо.

Вот что должно получиться:

Идеально ровный киндер готов! Правда очень похож на настоящий?

Как приготовить “Молочный ломтик Киндер” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для приготовления шоколадного бисквита нам понадобятся яйца, сахар, мука пшеничная, мёд, какао порошок, ванильный экстракт и вода.

Шаг 2Ссылка

Отделим от 4-ех яиц белки от желтков. Взбить желтки с 30 г сахара, водой (1 ст.л.) и ванильным экстрактом (1 мл), постепенно добавляя мёд (1 ч.л.).

Шаг 3Ссылка

Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар (50 г). Аккуратными движениями снизу вверх ввести в желтки. Очень плавно и аккуратно, как будто вы плавно переворачиваете страницы книги.

Как взбить белки

Шаг 4Ссылка

Муку (35 г) и какао (25 г) просеять в массу и аккуратно перемешать до однородного состояния. По такому же принципу как в шаге №3.

Шаг 5Ссылка

Выложить тесто на противень с пергаментом (37х35 см) и выпекать в разогретой до 220°С духовке 7 минут.

Шаг 6Ссылка

Готовый корж завернуть в пищевую плёнку и остудить.

Шаг 7Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится сгущённое молоко, сливки, мёд, желатин и ванильный экстракт.

Шаг 8Ссылка

Желатин (10 г) замочить в холодной воде на 10 минут.

Шаг 9Ссылка

В сотейнике нагреть 50 мл сливок, не доводя до кипения, и растворить в них хорошо отжатый желатин.

Шаг 10Ссылка

В миске соединить сгущённое молоко (180 г), мёд (1 ч.л.), ванильный экстракт (2 мл) и хорошо перемешать.

Шаг 11Ссылка

Добавить растворённый желатин и перемешать в течение 5 минут.

Шаг 12Ссылка

Оставшиеся сливки (300 мл) взбить и ввести в молочную массу с желатином.

Шаг 13Ссылка

Готовый крем накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом и поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 14Ссылка

Бисквит разрезать пополам. На нижний корж равномерно нанести крем и накрыть второй половиной.

Шаг 15Ссылка

Пирожное завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Шаг 16Ссылка

Нарезать молочный киндер ломтик на порции и подавать. Приятного аппетита!:))

Мега большой Киндер из шоколада в домашних условиях

Технологию изготовления гигантского киндера из бумаги мы уже знаем, а теперь давайте рассмотрим как его приготовить из шоколада. Да-да, вы не ослышались, можно сделать яйцо как настоящий киндер и давайте рассмотрим как…

Необходимые ингредиенты:

Черный шоколад — 10-15 плиток,
Белый шоколад — 5-7 плиток,
Воздушный шар,
Кондитерский шприц

Перво-наперво нужно хорошо промыть воздушный шарик и просушить потоком теплого воздуха с помощью фена, чтобы шарик был сухой с внутренней стороны.
Далее необходимо растопить шоколад на водяной бане, наливаем в кастрюлю на 1/3 воды и ставим на огонь. Измельчить шоколад на кусочки, переложить в глубокую емкость и поставить на кастрюлю, чтобы шоколад начал таять. В процессе нужно его помешивать до тех пор, пока он станет однородным без комочков.

3. Шоколад должен слегка остыть, чтобы он не был горячим, но и не слишком холодным — имел тягучую консистенцию.

4. Теперь у кондитерского шприца нужно открутить наконечник (колпачок) и аккуратно надеть воздушный шар. Затем вынуть поршень и надуть шар до нужного размера, хвостик на время скрутить, чтобы он не сдувался.

5. Шар раскручиваем, наполняем шоколадом через шприц с помощью ложки.

6. Когда весь шоколад будет в шарике, завязываем его и начинаем потихоньку вращать, немного постукивая, чтобы все стенки шарика полностью окрасились. Переворачиваем яйцо вертикально, оставшийся шоколад стечет вниз на дно и киндер станет устойчивым.

7. Поздравляю! Самая сложная часть позади. Теперь шарик нужно отправить в холодильник, чтобы он как следует застыл. Примерно через 1.5 часа яйцо нужно вынуть, чтобы шоколад не начал таять наденьте резиновые перчатки.

8. Чтобы сделать второй слой белым шоколадом и наполнить яйцо сюрпризом, нужно сверху надеть глубокую тарелку, прочертить линию надреза и аккуратно срезать верхушку.

9. Снимаем шарик.

10.Теперь промазываем изнутри белым шоколадом, и обратно отправляем в холодильник.

11. Во второй раз вынимаем яйцо из холодильника, по желанию кладем в него сюрприз и с помощью нагретого ножа проводим по кромке, шоколад подтает и крепко-накрепко соединится с верхушкой.

Во внутрь шоколадного киндера можно положить подарок, сладости или настоящие киндеры.

12. Шов можно заполнить шоколадом из шприца, а излишки вытереть.

13. Идеально ровный, гладкий киндер-сюрприз готов! Такой неожиданный подарок приятно удивит и надолго запомнится!

А чтобы придать ему подлинности, можно изготовить оригинальную упаковку. Для этого нужно вырезать два овала из фольги так, чтобы было еще 10 см свободного края. Проведите снизу волну и закрасьте с помощью баллончика красным цветом, затем прикрыв окрашенную часть — красим фольгу в белый цвет. Со вторым листом проделать те же действия. Затем положить по центру яйцо на нижний лист, а сверху закрыть вторым, аккуратно соединив края. На принтере распечатать надпись и прикрепить с помощью клея или скотча.

Вот теперь гигантское шоколадное яйцо готово! Глазам не верится, что можно сотворить такой огромный киндер в домашних условиях!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Пахта – 36 ккал/100г
Сливки – 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Мед – 400 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
Какао-порошок – 374 ккал/100г
Желатин – 355 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мёд, Вода, Ванильный сахар, Какао-порошок, Пшеничная мука, Сливки, Сгущенное молоко, Желатин

Видео -сюжет, как сделать Kinder Maxi поэтапно из шоколада

Это мастер класс по изготовлению большого шоколадного яйца, или как его еще называют Киндер макси. Классный подарок на любой праздник в который можно положить индивидуальный подарок. Однако над его изготовлением стоит повозиться, но это того стоит!

Кстати это яйцо можно вложить в киндер из бумаги! Отличная идея, не правда ли?

Надеюсь, что вам понравилась идея с киндерами домашнего изготовления, напишите пожалуйста в комментариях. А вы бы сделали такие сюрпризы своими руками?

На этом у вас все!

До новых публикаций!

Киндер Молочный ломтик — рецепт в домашних условиях с фото

Если вы хотите порадовать своих родных, чем-то сладким и необычным, предлагаем вам приготовить домашнюю версию очень популярного десерта, а именно киндер Молочный ломтик («Милк слайc») – это очень вкусное и оригинальное пирожное из двух кусочков шоколадного бисквита с нежнейшим суфле посерединке, которое обязательно придется по вкусу как совсем маленьким, так и взрослым сладкоежкам. Итак, приступим!

Кстати, если вы интересуетесь, чем ещё вкусным и полезным накормить своего малыша, посмотрите и другие наши варианты: например, у нас есть отличный рецепт колобков из творога, а также подробная инструкция, как приготовить мороженое из творога в домашних условиях. А если намечается праздник и вам нужен десерт «посерьёзнее», то вот вам рецепт торта «Изумрудная черепаха», который не оставляет равнодушным ни одного ребенка!

Чтобы приготовить киндер Молочный ломтик потребуется:

Киндер Молочный ломтик – рецепт в домашних условиях с фото:

Четыре средних куриных яйца комнатной температуры аккуратно разделяем на белки и желтки.

Белки сперва взбиваем миксером на небольшой скорости до получения мягкой пены, а после, подсыпая к ним порциями 35 г сахара (берём от общей нормы), взбиваем их до блестящей и плотной пены, предварительно увеличив скорость миксера. Откладываем белки пока ненадолго в сторону.

В другой емкости соединяем желтки с оставшимся сахаром, мёдом (если он у вас засахарился, то аккуратно прогрейте его до жидкого состояния в микроволновке), ванильным сахаром и водой (воду берём комнатной температуры). На максимальной скорости миксера взбиваем полученную смесь ингредиентов 5-6 минут.

В несколько приёмов, делая аккуратные движения лопаткой сверху вниз, вмешиваем в желтковую смесь ранее взбитые белки.

В самом конце добавляем просеянное какао и муку. И также очень аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты. Все движения делаем достаточно быстро, но максимально нежно, чтобы не осадить тесто.

Тесто выливаем на ранее застеленный пергаментом противень и разравниваем его ровным слоем по всей поверхности. Кстати, важно использовать качественный пергамент, так как бисквит для Молочного ломтика получается очень нежным и мягким и, если он пристанет к плохой бумаге, то его будет сложно отделить от неё без повреждений.

Противень с тестом отправляем в уже прогретую до 180-190 С духовку и выпекаем шоколадный бисквит около 10 минут (готовность проверяем или надавливанием, или зубочисткой). Даём ему остыть.

Тем временем займемся приготовлением суфле. Быстрорастворимый желатин замачиваем на 5-10 минут в воде.

В емкость для микроволновки или в небольшой сотейник наливаем 60 г жирных сливок (берём из общего количества) и прогреваем их в микроволновке или на плите до горячего состояния (кипятить сливки не нужно). В горячие сливки выкладываем набухший желатин и, помешивая, даём ему полностью раствориться (если вдруг сливки были недостаточно хорошо прогреты и желатин растворился не полностью, то полученную смесь дополнительно аккуратно прогрейте, но не кипятите!).

В раствор сливок с желатином вливаем сгущенку и перемешиваем до однородности.

В отдельной миске взбиваем до пышности оставшееся количество жирных сливок с ванильным сахаром.

Совет от Cook-s.ru: чтобы сливки легко взбились, они должны быть очень холодными!

Миксер переводим на небольшую скорость и в несколько приемов вмешиваем в сливки желатиновую смесь. На выходе должен получиться очень легкий, нежный и вкусный сливочный мусс. Готовый мусс отправляем минут на 10 в холодильник, чтобы он начал схватываться.

Охлажденный бисквит отделяем от бумаги, подравниваем края и делим его на две половины. По желанию, чтобы Молочный ломтик получился достаточно влажным, бисквит перед сборкой можно слегка пропитать обычным сахарным сиропом.

Сформируем пирожные. На одну половинку бисквита наносим ровным и щедрым слоем подготовленный мусс, как на фото.

Поверхность мусса прикрываем второй половинкой бисквита, тщательно её прижимаем. Сформированный «Молочный ломтик» прикрываем сверху бумагой или плёнкой, при желании, устанавливаем небольшой груз (к примеру, деревянную доску) и отправляем в холодильник на пару часов.

Как только мусс окончательно схватится, достаем десерт из холодильника, дополнительно подравниваем края и делим его на маленькие порционные пирожные.

Вот и всё! Вкусный и нежный киндер Молочный ломтик в домашних условиях готов!

Киндер молочный ломтик состав и калорийность. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Несомненно, все дети любят шоколад. Даже многие взрослые не против полакомиться такой вкуснятиной. Однако к выбору продуктов для детей необходимо подходить очень ответственно. «Киндер Шоколад» является одним из самых популярных брендов вкусных изделий для малышей. Свое начало компания берет с 1946 года. А уже в 1972 году был выпущен первый содержащий молоко. Произошло это событие в Германии, однако данный вид продукции быстро завоевал любовь во всем мире.

Виды товара

В наше время под этим брендом производится множество разных продуктов, которые, в свою очередь, делятся на шоколад, пирожные, хрустящие палочки и злаковые батончики:

«Сюрприз» (шоколад с игрушкой).
«Киндер Молочный ломтик» (пирожное с начинкой).
«Пингви» (бисквит в шоколадной глазури).
«Макси Кинг» (печенье со злаками).
«Делис» с бисквитом).
«Киндер Джой» и другие.

Рассмотрим каждый вид продукта, производимого под этим брендом.

Яйцо-сюрприз

Пожалуй, самым популярным лакомством среди детей является именно шоколад в форме яйца с игрушкой внутри. Ежегодно производитель обновляет ассортимент игрушек, учитывая желания и предпочтения детворы.

Также существует которое называется «Киндер Джой». Упаковка этого продукта сделана из качественного пластика, внутри которого находится вкуснейший шоколад.

Шоколад

Всем детям знаком знаменитый маленький шоколадный батончик. Он сделан из вкуснейшего шоколада, внутри которого скрывается молочная начинка.

Другие товары

Помимо вышеперечисленных продуктов, под этим брендом выпускаются печенье и хрустящие палочки: «Киндер Макси Кинг», «Буено» и «Кантри».

Бисквитные пирожные

Здесь можно выделить такие виды продукции, как «Молочный ломтик», «Парадисо», «Делис» и «Пингви». На первом остановимся подробнее.

«Киндер Молочный ломтик»

Это лакомство содержит большое количество молока. «Киндер Молочный ломтик» не имеет шоколадного покрытия. Он состоит из двух слоев нежнейшего бисквита цвета какао, которые соединяет слой воздушной начинки из молока с добавлением меда. Это пирожное имеет очень необычный вкус. Помимо молочного и медового привкуса, ощущается нотка цитруса. Это происходит из-за необычного сочетания шоколадного бисквита с медовым молоком.

«Киндер Молочный ломтик», калорийность которого — 420 ккал, станет отличным вариантом для полдника или быстрого перекуса. Он очень сытный, полезный и вкусный. Также вы можете подать это лакомство в качестве десерта к детскому столу на любой праздник.

Состав пирожного не может не радовать. Лакомство сделано исключительно из натуральных продуктов, таких как растительное масло и жир, сахар-песок, мука пшеничная, молоко сухое, яичный и какао-порошок, отруби, ароматизаторы и соль.

Вкусное можно употреблять даже самым маленьким деткам. Если вы считаете, что ваш ребенок еще довольно мал для того, чтобы лакомиться шоколадом, то бисквит с какао и молочной прослойкой окажется как нельзя кстати.

«Молочный ломтик» весит 28 грамм и продается поштучно. Хранить продукт необходимо в холодильнике, так как он не имеет консервантов. В течение сорока пяти суток лакомство пригодно к употреблению. По истечении этого времени стоит отказаться от этого пирожного.

Благодаря вакуумной упаковке, бисквит не впитывает посторонние запахи, которые довольно часто бывают в холодильнике. Также такой вид тары сохраняет свежесть пирожного, не позволяя ему высыхать.

Довольно часто производитель проводит акции, участники которых получают вкусные призы, рюкзаки и различные развивающие игрушки. Суть розыгрыша призов заключается в том, что люди приобретают «Молочный ломтик» и тем самым зарабатывают баллы. Впоследствии их можно обменять на желаемый приз.

«Киндер Молочный ломтик»: отзывы

Вся продукция данного бренда, в особенности ломтик с молочной начинкой, отзывы имеет лишь положительные. Маленькие сладкоежки будут в восторге от восхитительного вкуса бисквита и тающей во рту структуры начинки пирожного.

Если вы никогда еще не пробовали эту продукцию, то пришло время это сделать. Купите своему ребенку вкусный «Молочный ломтик». Для деток постарше можно приобрести продукты со злаками.

Производители этого вида лакомства провели опрос и выяснили, что самым популярным продуктом линейки «Киндер» является именно темное бисквитное пирожное с молочно-медовой прослойкой. Данный вид десерта стал лидером и опередил даже популярное и батончики.

Мамы говорят, что это пирожное спасает, когда необходим быстрый полдник. Его можно взять с собой в долгую поездку, в школу или на пикник.

Заключение

Производитель ломтика с молочной начинкой и других лакомств искренне заботится о своих клиентах, выбирая только самые полезные продукты для производства товара. С каждым годом ассортимент компании пополняется. Количество используемого молока также увеличивается, что благотворно влияет на здоровье детишек.

Употребляйте лакомства «Киндер», которые являются не только очень вкусными, но еще и полезными. Попробуйте каждый вид продукции, и вы обязательно найдете то, что искали.

«Киндер» заботится о вас, ведь это лучший способ передать любовь!

В последнее время дочь увлеклась популярной магазинной сладостью под названием «Киндер молочный ломтик». И все бы ничего, но, взглянув на срок годности и состав продукта, я пришла в ужас. Ну, не может молочный продукт столько храниться! Вот я и решила приготовить это лакомство самостоятельно. Как оказалось, все очень просто. Шоколадный слой – это бисквит, а белая полоска посередине состоит из суфле, которое я без труда сделала, смешав взбитые сливки со сгущенкой и желатином. Получился просто великолепный десерт. Дочка оценила. В следующий раз буду делать порцию в два раза больше, а вам в закладки киндер молочный ломтик — рецепт в домашних условиях — может, и ваши дети увлеклись?)

На заметку

: вместо сливок можно использовать густую сметану.

Ингредиенты

яйцо 2 шт.
мука 1 ст. л.
сахар 2 ст. л.
крахмал кукурузный 1 ст. л.
какао-порошок 1 ст. л.
сливки 33% 150 мл
сгущенное молоко 150 мл
желатин 1 ч. л.

Как приготовить киндер молочный ломтик

Подготавливаю необходимые продукты.
Для шоколадного бисквита в миску разбиваю яйца, всыпаю сахар.
Взбиваю все миксером, пока масса не увеличится в 3-4 раза. От венчиков должны оставаться медленно заплывающие следы.
Просеиваю муку, крахмал и какао.
Смешиваю ложкой аккуратно и бережно. Тесто должно сохранить как можно больше воздуха.
Дно квадратной формы размером 24х24 см выстилаю пекарской бумагой и смазываю ее сливочным маслом. Выливаю и равномерно распределяю шоколадную смесь.
Выпекаю в духовке при 180 градусах 10 минут до сухой спички.
Бумагу снимаю и оставляю шоколадный бисквит «отдыхать» на 3-4 часа, если такой возможности нет, можно приступать к следующим этапам сразу же после остывания коржа.
Затем вырезаю два прямоугольника по размерам формы, в которой буду готовить.
Желатин заливаю 30 мл сливок и оставляю на 20 минут для набухания.
Затем подогреваю его на водяной бане до растворения кристалликов и процеживаю через сито в миску со сгущенным молоком. Быстро перемешиваю, пока желатин не начал застывать в холодной сгущенке.
Оставшиеся сливки взбиваю миксером до мягкой пышной массы. Выкладываю половину в желатиновую смесь.
Аккуратно перемешиваю, затем добавляю остальные взбитые сливки.
На дно прямоугольной формы размером 10х24 см укладываю бисквитный корж. Выливаю сливочную массу.
Сверху накрываю вторым коржом.
Ставлю на 3-4 часа в холодильник, чтобы суфле застыло. Затем аккуратно отделяю десерт от стенок формы, достаю на тарелку и нарезаю на порционные кусочки.

Киндер молочный ломтик — рецепт в домашних условиях

Киндер молочный ломтик знают и любят все дети! Это шоколадный бисквит с прослойкой из сливочного суфле. Приготовить такое лакомство дома не составит особого труда! А если к процессу привлечь маленьких помощников, получится еще и увлекательное развивающее занятие. Малыши с удовольствием помогут вам перемешивать ингредиенты, просеять муку и, конечно же, быть первыми дегустаторами.

Такое , приготовленное дома, исключает добавление каких-то не желательных добавок, красителей и консервантов. На выходе мы получаем вкуснейшее лакомство, от которого и дети и взрослые будут в восторге!

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

100 г сахара

100 мл растительного масла без запаха

20 мл теплого молока

2 ст.л меда

2 ст.л какао

1 ч.л разрыхлителя

Для сливочного суфле:

250 мл сгущенного молока

200 мл жирной сметаны

70 г сахара

20 г желатина

2 ст.л меда

10 г ванильного сахара

Как сделать киндер молочный ломтик, рецепт в домашних условиях:

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером или венчиком в упругую пену.

Желтки растираем с сахаром добела.

Добавляем к желткам молоко, мед и растительное масло, взбиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель.

Взбиваем тесто до однородного состояния. Затем, аккуратно вводим взбитые белки. Осторожно перемешиваем тесто лопаткой, движениями сверху вниз.

Тесто должно получиться очень воздушным.

Дно формы для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем кусочком сливочного масла (бока формы смазывать не нужно). Я использую форму размером 20*20 см.

Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку на 180 С на 30-35 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой.

Пока выпекается бисквит, займемся приготовлением сливочного суфле.

Желатин замачиваем в 2 ст.л воды на 10 минут.

Сметану взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Добавляем к желатину половину молока и ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем. Желатин должен полностью раствориться. Следите, чтобы смесь не закипела! Это важно!

Как только желатин растворился, вливаем оставшееся молоко. Добавляем взбитую сметану, мед и сгущенное молоко. Взбиваем молочное суфле миксером и даем немного остыть.

Остывший шоколадный бисквит разрезаем пополам.

Одну половину кладем в форму, в которой выпекали бисквит. Затем, выливаем сливочное суфле.

Киндер Молочный ломтик – рецепт в домашних условиях с фото:

Четыре средних куриных яйца комнатной температуры аккуратно разделяем на белки и желтки.

Тем временем займемся приготовлением суфле. Быстрорастворимый желатин замачиваем на 5-10 минут в воде.

В раствор сливок с желатином вливаем сгущенку и перемешиваем до однородности.

В отдельной миске взбиваем до пышности оставшееся количество жирных сливок с ванильным сахаром.

Совет от сайт:
чтобы сливки легко взбились, они должны быть очень холодными!

Вот и всё! Вкусный и нежный киндер Молочный ломтик в домашних условиях готов!

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Готовя киндер «Молочный ломтик» в домашних условиях, рецепт которого и предлагаю сейчас, я не ожидала получить в результате такой нежный и вкусный десерт. Он ничем не уступает покупному варианту, возможно даже превосходит своим натуральным вкусом. А это немаловажно в наше время. Такой перекус можно дать ребенку в школу. Малыш будет в восторге.
Порций: 6

Необходимые продукты:

Для бисквита

— сахар – 80 г,

— какао – порошок – 25 г,

— пшеничная мука – 35 г,

— куриные яйца – 2 шт.,

— соль – небольшая щепотка,

— растительное масло – 1 ст. лож.,

— жидкий мед – 1 ч. лож.,

— разрыхлитель теста – 1/3 ч. лож.

Для начинки

— маскарпоне (или мягкий творог) — 160 г,

— сгущенное молоко – 110 г,

— сухое молоко – 50 г.

Пока не забыла, предлагаю вам еще испечь , очень вкусный1

Как приготовить с фото пошагово

1. В миске соедините сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель теста.

2. Куриные яйца разделите на белки и желтки. В сухой и обезжиренной посуде взбейте белки с частью сахара до устойчивости.

3. Отдельно взбейте желтки с солью и остатком сахара до однородной и воздушной массы.

4. Во взбитые желтки добавьте растительное масло и жидкий мед. Хорошо перемешайте. Совет: если мед засахарился, его можно реанимировать на паровой бане или микроволновой печи. Но только не стоит забывать, что при высоких температурах натуральный мед теряет свои полезные свойства.

5. В полученную смесь введите небольшими порциями сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы не образовались мучные комки.

6. Соедините взбитые белки с желтково- мучной массой. Аккуратными движениями перемешайте содержимое. Совет: чтобы облегчить процесс соединения смесей, можно попеременно добавлять небольшими порциями сухие ингредиенты и взбитые белки.

7. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное шоколадное тесто распределите ровным слоем, образовав прямоугольник. Выпекайте при температуре 180 0С, поместив в предварительно разогретую духовку. Время выпекания зависит от вашей духовки, и оно составляет примерно 10-12 минут. Готовый корж снимите с противня и охладите. Выровняйте края, срезав ножом все излишки. Разделите на 2 коржа. Можете воспользоваться линейкой, чтобы обе части были одинаковыми.

8. Приготовьте начинку. Для этого взбейте маскарпоне со сгущенным молоком в однородную массу. Совет: вместо маскарпоне можно использовать мягкий (пастообразный) творог. От этого вкус сильно не пострадает.

9. В полученную массу добавьте сухое молоко. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы сухое молоко «разбухло». Крем от этого загустеет и станет более однородным.

10. Один корж смажьте кремом и разровняйте.

11. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы они хорошо скрепились между собой. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на несколько часов. За это время крем немного затвердеет, слои между собой хорошо скрепятся, и в результате легче будет нарезать на ломтики. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера. Поэтому можете снова воспользоваться линейкой.

12. Киндер «Молочный ломтик» в домашних условиях готов радовать вкусом ваших деток, и не только.

Приятного аппетита!

А еще для детишек можно испечь сладкие

Битва: Киндер VS Здрайверы

Любите перекусить пирожным из упаковки? Даете такое лакомство детям? Я решила разобрать составы этих сладостей, чтобы узнать, можно ли вообще их есть. По традиции, сравниваю по пунктам для справедливой «битвы».

Пирожное «Киндер Молочный ломтик»

фото @noramoerch

Пищевая ценность 100 г:

Белки: 8,5г

Жиры: 27,5г

Углеводы: 34г

Калорийность 100 г: 422 ккал

Калорийность порции: 118 ккал

Вкус: не знаю как вам, а мне этот «ломтик» напоминает крем для тела. Химический, «мыльный» привкус. Совершенно не насыщает.

Срок годности: 45 суток.

И, самое интересное…

Состав: Свежее пастеризованное молоко, растительный жир и растительное масло, сахар, пшеничная мука, обезжиренное сухое молоко, мед, дегидрированный молочный жир, яичный порошок, отруби, обезжиренный какао-порошок, разрыхлители (двунатриевый дифосфат, гидрокарбонат натрия, карбонат аммония), эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизаторы: натуральные (молоко, цитрус (почему, кстати, цитрус?), идентичный натуральному (ванилин); соль.

Растительный жир – подразумевает собой дешевое пальмовое или кокосовое масло. Это гидрогенизированные жиры. Растительный жир жидкий, поэтому для того, чтобы он стал твёрдым, как сливочное масло, его подвергают химическому процессу гидрогенизации. В ходе этой операции и получаются транс-изомеры жирных кислот. В пищевой промышленности их добавляют для удешевления продукта.

Эти растительные жиры повышают уровень холестерина, провоцируют тромбоз, атеросклероз, ожирение и плохо влияют на всю сердечно-сосудистую систему. В кондитерских изделиях растительные жиры канцерогенны.

Врачи советуют употреблять не больше 2,5 г трансжиров в сутки, а в составе этого продукта они стоят на втором месте, т.е. объем от общей массы продукта внушительный.

Дегидрированный молочный жир – звучит плохо, но это просто сухой остаток молочного жира, без воды. Допустимо.

Двунатриевый дифосфат — Консервант + используется как разрыхлитель. Предотвращает обесцвечивание, окисление, потемнение. Добавка признана безопасной для употребления в пишу, но чрезмерное потребление может привести к несбалансированному уровню минералов и потери костной массы. Кроме пищевого, имеет и промышленное применение. Удаляет ржавчину, используется для очистки оборудования, а также в производстве пластмасс.

Гидрокарбонат натрия — обычная пищевая сода

Карбонат аммония — E503, представляет собой аммониевую соль угольной кислоты. В быту именуется как нашатырный спирт. В пищевой промышленности используется чаще всего вместо дрожжей.

Моно- и диглицериды жирных кислот — E471. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвоенный натуральный жир. Главное назначение добавки – смешать то, что не смешивается в природе. Например, с ее помощью легко и просто можно смешать подсолнечное масло с водой.

Что удивило и порадовало — ОТРУБИ!

Попался отзыв на известном сайте.

Киндер Молочный ломтик — «Лучший вариант для детей и стройнеющих дамочек» — ну это просто цитата года!) Люди, вы сошли с ума?:

Состав действительно не смертельный. Но явно не для детей, не для регулярного употребления и тем более не для худеющих!

Окей, посмотрим Здрайверов.

Бисквитные пирожные с молочным кремом «Здрайверы»

Обещания производителя:

Без красителей
Без искусственных ароматизаторов
Без консервантов

Пищевая ценность на 100г:

Белки 4,2г,

Жир 22,2г,

Углеводы 35,0г.
Калорийность на 100г: 358 ккал

Калорийность порции (28г) : 100ккал

Срок хранения — до 4 месяцев.

Ого! Вспоминаем обещания производителя о том, что здесь нет никаких консервантов. Верится с трудом.

Состав: сахар, цельное молоко, растительный жир, пшеничная мука, молочный белок, обезжиренный какао – порошок, сухая молочная сыворотка, яичный порошок, лактоза, картофельный крахмал, сухое обезжиренное молоко, натуральный ароматизатор – молоко, ванилин, глюкозно – фруктозный сироп, разрыхлитель теста (динатрия дифосфат, пищевая сода), эмульгаторы (моно – и диглицериды жирных кислот, соевый лецитин), соль. Может содержать следы злаков, и орехов.

Сахар на первом месте – ничего хорошего в этом нет. Почему не молоко как в киндере?

Растительный жир – про него я писала выше. Пищу с растительным жиром нужно строго дозировать, особенно у маленьких детей.

Разрыхлители – аналогичны с Киндером.

Соевый лецитин может производиться из генномодифицированного сырья.

На вкус этих Здрайверов я не пробовала, но отзывы не очень впечатляющие.

Вывод: ни тот, ни этот десерт нельзя назвать «детским» и безопасным. Но за небольшой срок хранения, и отруби в составе победителем засчитаю Киндер. Хотя и с большой натяжкой.

Что делать? Каким лакомством кормить детей?

Если сами вы ИЗРЕДКА можете употреблять в пищу подобные сладости, то давать их детям я точно не советую. Кто знает, как подобные псевдо «натуральные» составы поведут себя в молодом организме? На данный момент нет никаких точных исследований о безопасности длительного употребления части ингредиентов.

Поэтому мне очень не нравится реклама, призывающая мамочек покупать эти лакомства детям, якобы они сверх полезны.

домашний вариант может выглядеть не хуже!

Лучше всего приготовить что-то похожее дома, даже если в составе будет сахар и мука (кстати, можно взять овсяную или другую муку). Зато вы точно сможете контролировать остальные составляющие десерта, исключить применение растительного жира, усилителей вкуса и консервантов.

Например:

Я надеюсь эта информация заставит вас задуматься о том, что вы едите, и чем вы кормите детей!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

Что такое американский сыр?

Это случается каждый раз, когда я публикую в Твиттере или Instagram фотографию восхитительного чизбургера — говяжьего фарша (скорее всего, приготовленного по-разному) на мягкой булочке, прослоенного с луком, салатом, солеными огурцами … а затем блестящим, липким , плавный, ярко-оранжевый ломтик американского сыра.

Я гарантированно встречусь с Что это за пластик на твоем бургере?!?

или же

Как может человек с хорошим вкусом положить эту хрень на жареный сыр?

или же

Расскажите, пожалуйста, почему пластиковый сыр — это не грех для бургера, это пластиковая шутка мира еды #notcheese

Не поймите меня неправильно.Не все гамбургеры или жареный сыр, которые я ем, сделаны из американского сыра, и бывают случаи, когда мне нравится кусок острого чеддера, ломтик Конте или крошка рокфора сверху. Но если бы мне пришлось выбрать один сыр для своего бургерного бара, ты чертовски прав, это был бы американский. Ни один другой сыр в мире не может сравниться с его плавкостью или липкостью, и это действительно то, для чего он нужен: текстура. Если я нашел время, чтобы выбрать и измельчить немного отличной говядины, я хочу, чтобы этот говяжий вкус сиял, а не скрывался мощным сыром, который будет лучше на сырной тарелке.

Лучшие гамбургеры, которые я когда-либо ел, — это хорошо обжаренные котлеты из рыхлого говяжьего фарша, связанные только с большой надеждой и небольшим количеством американского сыра.

Mais non! Американский сыр — это не сыр! кричит сырная полиция. И они правы. Американский сыр — даже «модный» продукт, который можно нарезать в гастрономе, — не совсем сыр. Но вот в чем дело. Сказать «американский сыр — это не сыр» — все равно что сказать «мясной рулет — это не мясо». Точно так же, как мясной рулет — это продукт, который производится путем смешивания настоящего мяса с ингредиентами, изменяющими текстуру и вкус, так и американский сыр — это продукт, получаемый путем смешивания настоящего сыра с ингредиентами, изменяющими текстуру и вкус.На самом деле, в процентном отношении, есть большая вероятность, что в ваших ломтиках американского сыра больше молока и сыра, чем мяса в вашем мясном рулете!

Я не собираюсь убеждать вас, что американский сыр — величайший кулинарный дар, который эта страна одарила миру (это не так). Я не собираюсь убеждать вас, что американский сыр такой же сложный по вкусу, как отличный чеддер или томм (это не так). Я даже не собираюсь убеждать вас, что, если вы не любите американский сыр, вероятно, у вас просто не было отличного чизбургера или жареного сыра (хотя, вероятно, у вас его не было).Но я попытаюсь развеять некоторые заблуждения о том, что такое американский сыр на самом деле и как его идентифицировать в дикой природе.

Готовы уточнить детали?

Что такое американский сыр?

Cheez Whiz намазывают на сырный бифштекс Philly.
Фотография: Вики Васик.

Давайте проясним одну вещь. Когда я говорю «американский сыр», я имею в виду именно , производящий американского сыра. Те, которые поставляются либо отдельными ломтиками из холодильного ящика с молочными продуктами, либо отрезанными от прямоугольного блока на прилавке гастрономов.В Америке производится множество невероятных сыров — одни из лучших в мире, например, Humboldt Fog, Moses Sleeper и Bent River. Это могут быть отличные американские сыры, но это не «американский сыр».

Давайте проясним еще одну вещь. Весь сыр плавленый. Все это. Это рукотворный продукт, которого не существует в природе. Даже самый простой сыр, такой как халуми, получают путем обработки молока (коровьего, овечьего, козьего или даже человеческого) сычужным ферментом (ферментом, который обычно получают из слизистой оболочки желудка теленка, не отлученного от груди, либо, что все чаще, ферменты на растительной основе с аналогичными свойствами), сливая образовавшийся творог и спрессовывая их вместе.Более сложные сыры проходят дальнейшую обработку. Например, моцарелла и queso Oaxaca замешиваются и растягиваются. Грюйер и Конте промывают насыщенным бактериями рассолом под названием morge .

Большинство сыров инокулируют бактериями, и им дают возможность бродить и созревать, в течение которых они приобретают вкус и кожуру, а также теряют влагу.

Нагревание, свертывание, прессование, инокуляция, старение … это все процессы.

Американский сыр (или «Пастеризованный плавленый американский сыр», как его любит называть FDA *) отличается тем, что после того, как сыр сделан (и да, американский сыр начинается с настоящего, честного сыра), он смешивается с несколькими другими ингредиентами, чтобы изменить его текстуру и аромат.Точные детали этих последующих процессов определяют маркировку на упаковке, и они могут быть простыми, например, смешиванием с другим сыром, или сложными, например, плавлением с добавлением сыворотки, молочных белков и эмульгирующих солей. Это то, что позволяет американскому сыру плавиться, не ломаясь и не становясь жирным, как это делает традиционный сыр. (Вы можете узнать больше о науке плавления сыра в этом отрывке из моей книги.)

* Как ни странно, одно из условий Министерства сельского хозяйства США в отношении плавленого американского сыра, предназначенного для использования в государственных программах, заключается в том, что ни один из ингредиентов не должен ранее принадлежать государству, а это означает, что фраза «государственный сыр» на самом деле не применима к государственному сыру…. пока он не станет государственным сыром.

Сам процесс был изобретен в Швейцарии, чтобы уменьшить отходы сыра; обрывки различных партий сыра можно было сплавить вместе и превратить в новый восхитительный продукт. В 1916 году канадско-американский предприниматель и продавец сыра Джеймс Крафт усовершенствовал эту технику в США, запатентовал ее и начал продавать самый первый плавленый американский сыр. Вскоре он стал чрезвычайно популярным благодаря длительному сроку хранения и удобству транспортировки.

С тех пор сырные продукты распространились среди обширной диаспоры, которая населяет холодильные витрины вашего супермаркета, а законы о маркировке лишь поверхностно помогают поддерживать их все в порядке. Вот что вы можете увидеть.

Чтение этикеток

Сырные продукты Melty American бывают самых разных форм и форм, и в США маркировка этих продуктов определяется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Так в чем же разница между «сырной пищей» и «сырной пастой», и где здесь пастеризация или переработка?

Пастеризация — это процесс термической обработки молока с целью уничтожения любых вредных организмов.Несмотря на то, что некоторые люди могут утверждать, было продемонстрировано, что пастеризованное молоко так же питательно, как и сырое молоко. Вкус, однако, может быть разным, хотя трудно точно судить, сколько разницы во вкусе вы заметите в сильно переработанной пище, такой как сыр (и я сейчас говорю о всех сырах, а не только тех, которые помечены как «технологические»). В США сыр из сырого молока для продажи должен быть выдержан не менее 60 дней. Бри, моцарелла и рикотта, которые вы едите, сделаны из пастеризованного молока, как и американский сыр.

Достаточно сказать, что если вы внимательно не просматриваете этикетки, вы, вероятно, не знаете, пастеризован ли сыр, который вы едите, или нет.

Обработка, ну, вот и все. Он берет одну вещь и возится с ней, так что получается, что другой конец каким-то образом изменен.

Правительство довольно четко определяет, что должно входить в состав продукта питания, чтобы на него были нанесены определенные этикетки, а издательское бюро правительства США предоставляет удивительно прозрачную базу данных обо всех законах о маркировке пищевых продуктов и медикаментов.Вот как распадаются эти ярлыки:

Этикетки для американских сыров **

Этикетка	Определение	Примеры (Примечание: некоторые из этих продуктов имеют новую маркировку; см. Текст под таблицей)
Пастеризованный технологический сыр	Пища, приготовленная путем плавления одного или нескольких сыров (чаще всего чеддер и / или колби) вместе с необязательными дополнительными ингредиентами, такими как сливки, вода, соль, одобренный краситель или специи, а также с эмульгатором (обычно натрием или цитрат калия или мононатрийфосфат, хотя можно использовать и ряд других солей).Уровень качества и вкуса в этой категории может сильно различаться. Точное определение насчитывает более 2000 слов и включает условия для влажности (не более 43%) и содержания жира (не менее 47%) различных плавленых сыров.	Нарезанные деликатесами американские сыры, такие как Boar’s Head или Land O’Lakes, а также некоторые кусочки упакованного сыра, такие как Kraft Deli Deluxe.
Пастеризованный пищевой сырный продукт	Аналогично плавленому сыру, но с более высоким процентом допустимых добавленных ингредиентов.Конечный продукт должен иметь жирность не менее 23% и влажность не более 44% при минимальном фактическом содержании сыра 51%.	синглов Крафт.
Пастеризованный плавленый сыр	Плавленый сыр, содержащий не менее 51% сыра, влажность от 44 до 60% и содержание молочного жира не менее 20%, который можно намазывать при температуре 70 ° F (21 ° C).	Блочные сыры, предназначенные для макарон и сыров, такие как Velveeta; сырные пасты, такие как Alouette или Laughing Cow; Cheez Whiz; Легкий сыр.
Пастеризованные американские ломтики	Вот где мы попадаем на настоящую территорию #notcheese. «Американские ломтики» — это продукты на основе растительного масла, имитирующие плавкость и вкус настоящего американского сыра. И в том, и в другом они плохо справляются.	Американские ломтики сэндвичей, ломтики тропических сэндвичей, ломтики сэндвичей Valu Time или что-нибудь еще, в чем нет слова «сыр».

** Кстати, если вы считаете, что эти правила жесткие, вам следует ознакомиться с правилами в отношении наименования оригинального сырья, установленными французским правительством для маркировки сыра.Они намного строже!

Следует отметить один интересный момент: все определений FDA для этих различных плавленых сырных продуктов предусматривают, что сыры и дополнительные ингредиенты должны быть смешаны в «однородную пластичную массу». Слово пластик прямо здесь, и это то, на что паникеры и защитники натуральной пищи ухватились, чтобы доказать фальшь американского сыра. Однако это всего лишь случай неудачного выбора слов. Слово «пластик», используемое в качестве прилагательного, просто описывает то, что «легко формовать или формовать».»По этому определению почти весь сыр пластиковый.

Макароны с сыром на плите, приготовленные из американского сыра и сыра чеддер.
Фотография: Х. Кенджи Лопес-Альт.

Если бы вы действительно применили этот список этикеток в современном супермаркете, вы были бы удивлены, увидев, что многие продукты не попадают ни в ни в из этих категорий. Производители США любят играть в игры с законами о маркировке. Согласно этому документу, еще в 2003 году Kraft изменила этикетку на своих синглах с контролируемого FDA «Пастеризованный технологический сырный продукт» на нерегулируемый «Пастеризованный готовый сырный продукт», а Easy Cheese изменил свою маркировку с «Пастеризованный технологический сырный спред» на «Пастеризованная сырная закуска», как сообщается, для того, чтобы иметь возможность использовать в своей рецептуре недорогой импортный концентрат молочного белка (MPC).Даже «модный» американский сыр Kraft, линейка продуктов Deli Deluxe, иногда обозначается как «приготовленный сырный продукт».

Kraft — не единственная компания, которая обошла законы маркировки таким образом, а это означает, что если вы действительно хотите разобраться в том, что находится в сыре, вам придется смотреть не только на название продукта, и погрузитесь в сам список ингредиентов.

Чтение ингредиентов

На первый взгляд список ингредиентов на упаковке американского сыра может показаться длинным и пугающим, но избавление от этого страха — это всего лишь вопрос понимания терминов и осознания того, что то, что что-то звучит как химическое вещество , не означает, что это обязательно Плохо.

Давайте сначала договоримся о том, что мы подразумеваем под словом «химический». Когда обеспокоенные едоки заявляют, что «[X еда] полна химикатов», неизбежно, что какой-нибудь умный воин-клавишник ответит: « Все — химические вещества!» или «Знаете ли вы, что ваша органическая морковь заполнена монооксидом дигидрогена — основным химическим компонентом кислотного дождя!», и похлопайте себя по спине за то, что они сообразительны. Выбирать чьи-то слова — хороший способ почувствовать свое превосходство, но плохой способ убедить их, что химические вещества — не враги.

Дип из кесо по-техасски, приготовленный из плавленого сыра.
Фотография: Вики Васик.

Более того, несмотря на ироническую педантичность, люди, которые говорят, что все является химическим веществом, упускают кое-что важное: контекст. Согласно строгому, химическому определению слова «химический», да, все состоит из химикатов. Но когда мы говорим об ингредиентах в продуктах питания, существует четкое различие между сложными ингредиентами, встречающимися в природе, такими как молоко, курица и пшеница, и химическими ингредиентами, которые были либо синтезированы, либо извлечены и очищены из природного источника.*** При таком обычном употреблении термина «химикат» , а не , все состоит из химикатов. Химик может сказать, что если копнуть достаточно глубоко, бутерброд с курицей состоит из химикатов, но сказать это значит сделать слово «химический» бессмысленным в данном контексте. Сэндвич с курицей не сделан из химикатов, по крайней мере, ни в каком смысле этого слова, который позволил бы нам провести содержательную дискуссию о цыплятах, сэндвичах и списках ингредиентов.

*** Как и все, серые зоны существуют, особенно когда речь идет о маркировке.«очищенный тростниковый сок», «сахар» и «сахароза» — это одно и то же химическое вещество, но некоторые из них кажутся более «натуральными», чем другие. Одна из опасностей предположения, что «натуральный» — это хорошо, а «химическое» — плохо.

Похожая ситуация, когда ботаник указывает, что баклажаны или помидоры — это фрукты, а не овощи. Технически правильно с очень узкой точки зрения, но в значительной степени неуместен, и я бы сказал, что это неправильно в разговорах о еде.

Реальный вопрос: обязательно ли химические вещества вредны для вас?

Ответ: ну, это зависит от обстоятельств.Некоторые есть, некоторые нет. Некоторые плохи в небольших количествах. Некоторые плохи только в большом количестве. Некоторые становятся плохими сразу, некоторым нужны годы или десятилетия, чтобы навредить вам. Некоторые причинят вам прямой вред, некоторые просто увеличат вероятность того, что с вами случится что-то плохое. Употребление в пищу продуктов с химическими веществами, как и всего остального в жизни, — это вопрос баланса между потенциальными недостатками и преимуществами. Информирование себя о том, что это за химические вещества на самом деле, является первым шагом.

Вот список всех ингредиентов, как химических, так и нехимических, которые вы найдете в стандартной упаковке американского сыра, и того, для чего они там нужны.Ингредиенты перечислены в порядке от наибольшей массы до наименьшей.

Принесите свои фонарики и защитные одеяла, потому что скоро все станет страшно! Просто шучу. Здесь нет ничего страшного.

Разъясненные ингредиенты американского сыра

Состав	Что это такое
Молоко	Это молоко. Жидкость выдавливается из сосков коров.Все, что вы покупаете в картонных коробках, находится в холодильном отделении. Му сок. Понятно? Между прочим, если вы покупаете молоко в супермаркете, оно было обработано либо пастеризацией, либо гомогенизацией, либо, что более вероятно, обоими этими способами.
Сыворотка	Насыщенная белком водянистая часть молока. Это то, что осталось после сыроварения или сбивания масла.
Молочный жир	Сливочная порция молока. Если вы когда-нибудь пробовали бутылку негомогенизированного молока и видели сливочный молочный жир, плавающий наверху, вы знаете, что это такое.Черт возьми, если вы когда-нибудь видели кусок масла, вы знаете, что это такое.
Фосфат кальция	Ой-ой, мы здесь входим на страшную территорию с химическими веществами. Но не волнуйтесь, это просто! Фосфат кальция — основная форма кальция, содержащаяся в коровьем молоке. Это материал, из которого сделаны наши кости и зубы.
Соль	Другой химикат. Существует много химических солей, но когда мы видим «соль» в списке ингредиентов или поваренной книге, мы говорим о NaCl или хлориде натрия.Это камень, который мы ели с … ну, с вечности. Без этого мы бы умерли.
цитрат натрия	Теперь мы находимся здесь на совершенно незнакомой территории, но только в том случае, если вы никогда не смотрели на посылку. Цитрат натрия — это очень распространенная эмульгирующая соль, которая используется для сохранения кремообразной консистенции сыра при плавлении. Благодаря этой маленькой молекуле американский сыр не ломается, а остается глянцевым и липким независимо от того, насколько сильно вы его нагревали и охлаждали. Помимо сыра, вам понравилась его эмульгирующая способность в колбасах или итальянских сосисках.Вам понравился его слегка кисловатый и соленый вкус в клубной газировке. Вы, наверное, пробовали его в мороженом, джемах, желе, сухих напитках и даже в вине!
Фосфат натрия	Еще одна эмульгирующая соль, которая также широко используется в качестве разрыхлителя в выпечке (например, разрыхлитель). В чистом виде это также эффективное средство от запора (но не волнуйтесь, количество сыра не сильно расслабит вас).
Сорбиновая кислота	Это органическая кислота, используемая в качестве консерванта.Он широко используется в приготовлении пищи и естественным образом содержится в различных фруктах и растениях. Это то, что дает американскому сыру хороший стабильный срок хранения, и это разрешено только в упаковках сыра «потребительского размера». Если вы хотите избежать этого по какой-либо причине, вы не найдете его в вещах за прилавком гастронома.
Сырная культура	Бактериальная культура добавлена в простоквашу, чтобы помочь ему превратиться в сыр. Все настоящие сыры сделаны из сырных культур, и помните, что американский сыр начинается с настоящего, честного сыра.
Ферменты	Еще один ингредиент, используемый во всем сыроварении. Это ферменты, такие как сычужный фермент, которые добавляют для свертывания молока и образования творога.
Экстракт Аннатто	Аннатто — ягода среднеамериканского кустарника, широко используемая для окраски (это то, что дает cochinita pibil его интенсивно-красный цвет). Вот почему многие ломтики американского сыра желтые; белый американец не содержит окраски. Многие классические сыры используют окраску аналогичным образом.Вы думаете, что чеддер или mimolette естественно оранжевый? Подумай еще раз!
Витамин D3	Это витамин, который естественным образом вырабатывается в вашей коже, но иногда его добавляют в продукты, потому что некоторые из нас тратят слишком много времени на обсуждение семантики американского сыра в Интернете и, таким образом, не получают достаточно солнечного света для производства нашего собственного витамина D. Ешьте витамины!

Говоря о цитрате натрия, купите себе небольшой пакетик этого вещества, и вы тоже сможете приготовить идеально сливочные, липкие, плавленые ломтики сыра, макароны с сыром, используя любой сыр, который вам нравится! (Или воспользуйтесь моим рецептом плавленых ломтиков сыра в американском стиле, чтобы приготовить его без цитрата натрия.)

Как отмечает Г. Джо учит нас, зная, что это половина дела, но все еще остается вопрос, действительно ли эти добавки безопасны . Правительство так говорит, а американский сыр существует уже очень давно. Тем не менее, я все еще скептик, и это распространяется и на вещи, которые я вкладываю в свое тело. Время от времени я наслаждаюсь американским сыром — примерно так же часто, как ем гамбургер. Я полагаю, что какая бы небольшая, неизвестная опасность, которую эти химические вещества могли бы представлять, затмевается хорошо известными опасностями употребления в пищу слишком большого количества насыщенных жиров, молочных продуктов и мяса.Некоторым людям также нравится избегать современных плавленых сыров, приготовленных с использованием MPC, поскольку они часто импортируются из стран с менее жесткими стандартами безопасности или контролем. Это серьезная проблема!

Пицца от Imo’s в Сент-Луисе, с начинкой из Провела, американского плавленого сыра, уникального для этого города.
Фотография: Х. Кенджи Лопес-Альт.

Как я сказал в начале, моей целью было только развеять неправильные представления об американском сыре и его производстве. Если вы с самого начала думали, что это было отвратительно, я сомневаюсь, что мне удалось убедить вас, что это не так.Для меня все дело в контексте. Бывают моменты, когда мне хочется вкусного настоящего сыра, а бывают случаи, когда подойдет только сочащийся кусок американского. Одно не заменяет другое, и их не нужно сравнивать друг с другом, чтобы мы могли наслаждаться ими обоими.

И всем вы, сырные снобы, давайте заключим сделку, хорошо? Вы перестанете говорить мне, какой изумительный сыр положить на мой чизбургер, и я не буду просить вас класть американские синглы на свою сырную тарелку.

Сыр против молока — Влияние на здоровье и сравнение питания

Введение

Сыр и молоко — это молочные продукты, которые обычно потребляются ежедневно.Сыр является производным молока крупного рогатого скота, поэтому его относят к молочным продуктам. Следовательно, оба продукта нельзя употреблять в рамках веганской диеты .

Для лиц, не употребляющих молочные продукты, например, веганов; немолочных версий сыра и молока доступны. Важно отметить, что веганские версии сыра и молока не будут обсуждаться в этом сравнительном анализе.

Учитывая, что в мире существует большое разнообразие сыров, в данном анализе мы сосредоточим внимание на сыре чеддер .Мы также будем уделять внимание нежирному молоку на протяжении всей статьи.

В этом тексте мы рассмотрим различия и сходства молока и сыра, а также то, как они влияют на наше здоровье.

Переработка молока в сыр

Чтобы сделать сыр, молоко нужно подвергнуть обработке. Сначала следует нагреть молоко и добавить кислоты. Это заставит белки затвердеть и превратит молоко в творог.

Творог в основном состоит из казеина , белков, присутствующих в молоке.Этот творог собирается, солится, сушится, образуя сыр. Обработка может занимать длительное время, поэтому выдержанный сыр относится к этой категории.

История

Производство и потребление сыра и молока датируется годом 7000-6000 лет назад . Сыр и молоко потребляют все культуры по всему миру.

Кулинарный мир

Сыр считается одним из наиболее часто используемых элементов в кулинарии и может использоваться как для соленых, так и для сладких блюд.Молоко считается одним из основных элементов, необходимых для приготовления. Это также основной источник всех молочных производных.

Питание

Сыр и молоко — одни из основных элементов мировой гастрономии.

Это одни из продуктов, которые содержат наибольшее количество кальция .

В следующем разделе будут рассмотрены их различий , связанных с данными о питании.

калорий

Сыр на калорий на больше по сравнению с молоком.Сыр содержит 404 калории на 100 г, а молоко — 42 калории на 100 г.

Углеводы

Сыр содержит 3,09 г углеводов, а молоко содержит 4,99 г углеводов. Количество углеводов низкое в из них, так как они составляют до 2% от дневной нормы.

Лактоза

Молоко содержит на больше лактозы по сравнению с сыром чеддер. Молоко состоит из 4,99 г лактозы, что составляет большую часть его углеводов

Белки

Сыр получают после обработки (свертывания) молока и отверждения содержащегося в нем белка.Это означает, что сыр содержит белка с высоким содержанием белка по сравнению с молоком. Сыр содержит 23 г белка, а молоко — 3 г. Количество белка в сыре примерно на 7,6x на больше, чем в молоке.

Жиры

Сыр также содержит на больше жира, чем молоко.

Сыр содержит 33 г жиров, что составляет 51% от рекомендуемой суточной нормы, разделенных на 19 г из насыщенных жиров , что составляет 95% от рекомендуемой суточной нормы.

Принимая во внимание, что количество жира в молоке ничтожно , так как в нем содержится 1 г жира на 100 г.

Для холестерина сыр содержит 99 мг холестерина, что составляет 33% дневной рекомендованной нормы. В то время как молоко содержит 5 мг холестерина, что считается ничтожно малым .

Гликемический индекс

Сыр и молоко относятся к категории продуктов с низким гликемическим индексом, продуктов питания, хотя между ними есть разница.Гликемический индекс сыра составляет 27, а гликемический индекс молока — 38.

Витамины

Сыр на богаче витаминами В2, В12 и А на по сравнению с молоком. Сыр также считается хорошим источником витаминов А и В2.

Молоко на богаче витамином D на по сравнению с сыром. Однако это количество не очень велико по сравнению с другими продуктами.

Минералы

По содержанию витаминов сыр на богаче на кальций, фосфор, натрий, цинк, селен и магний.

Необходимо контролировать потребление сыра у пациентов с гипертонией и почечной недостаточностью из-за высокого содержания в нем натрия .

Кальций

Сыр входит в топ-5% продуктов, богатых кальцием и удовлетворяет 71% требуемой дневной нормы . Однако молоко содержит меньше кальция по сравнению с сыром , поскольку оно обеспечивает только 12% необходимой дневной нормы.

Похудание и диеты

Веганский

Сыр и молоко исключены из веганских диет , потому что они являются молочными продуктами.

Кето

При кето-диете молоко можно потреблять в минимальных количествах . Цельное молоко рекомендуется использовать из-за более высокого содержания жира в нем , однако 1 чашка цельного молока содержит 50% количества углеводов, разрешенных для употребления во время кето-диеты.

С другой стороны, сыр является кето-дружественным продуктом , который можно употреблять благодаря его низкоуглеводному составу с высоким содержанием жира .

Непереносимость лактозы

Люди с непереносимостью лактозы , не могут переваривать лактозу, которая присутствует как в сыре, так и в молоке. Несмотря на научных достижений , это препятствие каким-то образом можно решить, давая таблеток , которые содержат ферментов лактазы , которые переваривают лактозу. Однако это не помогает всем людям с непереносимостью лактозы. (1)

Похудание

Для снижения веса употребление молока является идеальным выбором, так как оно низкокалорийно.Хотя не следует полностью отказываться от потребления сыра, даже если вы придерживаетесь диеты для похудения, потому что в нем присутствуют все необходимые питательные вещества, такие как витамины и минералы, в частности кальций . Потребление в малых и средних количествах является ключевым моментом, чтобы не было недоедания .

Пищеварение

Большинство молочных продуктов трудно переваривать , в основном из-за лактозы. Как упоминалось ранее, молоко содержит на больше лактозы , чем сыр, что затрудняет его переваривание.Это создает вздутие живота и расстройство пищеварения . Однако постоянное употребление молока в течение определенного периода времени приводит к уменьшению этих симптомов. Это связано с тем, что пищеварительная система адаптируется к содержанию потребляемых сахаров лактозы, таким образом, она обеспечивает достаточное количество лактазы, что приводит к лучшему пищеварению и меньшему вздутию живота.

Важно отметить, что это явление наблюдается у людей, у которых не диагностирована непереносимость лактозы, но которые нечасто употребляют молочные продукты.

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Умеренное потребление молочных продуктов, включая сыр и молоко, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. (2)

Умеренное потребление молочных продуктов, богатых кальцием и фосфором , в данном случае сыра, , как было доказано, благотворно влияют на снижение гипертонии у пациентов с высоким кровяным давлением. (3)

Потребление обезжиренного молока показало, что оно не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. (4)

Диабет

Исследования показали, что умеренное потребление молочных продуктов, включая сыров и нежирное молоко , , снижает риск развития диабета 2 типа. (5)

И сыр, и молоко имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не повышают риск развития диабета 2 типа.(6)

Рак

Потребление молочных продуктов на снизилось. рисков развития колоректального рака и рака мочевого пузыря. (7)

Минусы и риски

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Потребление в умеренных количествах показало, что потребление молока и сыра может иметь нейтральных или положительных эффектов на сердечно-сосудистую систему здоровье.

Хотя, чрезмерное потребление сыра , который содержит на большее количество жиров и натрия, может иметь негативных последствий для здоровья сердечно-сосудистой системы и гипертонии.

Рак

Потребление молока увеличивает риск развития рака простаты , неходжкинской лимфомы и рака груди.

Кроме того, сыр ассоциируется с повышенным риском рака груди и простаты. (8)

Неврологический

Частое потребление молочных продуктов, включая сыр и молоко, имеет небольшую положительную корреляцию из , увеличивая риск развития болезни Паркинсона .

Непереносимость и аллергия

Как указано выше, люди с непереносимостью лактозы не могут употреблять молоко и сыр. Существуют таблетки с лактазой, которые помогают им переваривать. Однако это помогает не во всех случаях.

Сводка

Таким образом, сыр содержит на больше белка, кальция, фосфора, витаминов В2, В12 и А. В то время как молоко содержит ничтожно малое количество жира и холестерина.

Необходимо учитывать уровень содержания натрия и жира в сыре.

Умеренное потребление обоих считается полезным.

Список литературы

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27706451/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26786887/
https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2018/10000/Relations_between_dairy_product_intake_and_blood.4.aspx
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31089735/
https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23945722/
https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/274S/4689498
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22081693/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6352799/

Плавленый сыр

Предположим, переработчик желает производить плавленый сыр допустимого состава (влажность 46%, жир 22%). Чтобы допустить ошибку, он решает установить свой целевой состав на 43% влажности и 24% жира. Имеющиеся ингредиенты: сыр Колби (влажность 42%, жир 29%), сыр Чеддер (влажность 39%, жир 30%), масло (влажность 16%, жир 80%), сухая сыворотка (70% лактозы, <1%). жир, 4% влаги) и добавки.Рассчитайте формулу, необходимую для партии 10 кг, учитывая, что вес добавленного конденсата составляет 10% от партии, а количество добавленного сыра составляет 70% от партии, из которых 75% составляет чеддер (75% от 70). Просмотрите контрольный лист композиции и выполните следующие действия:

Введите окончательный состав сыра и вес партии в строку «Всего».
Введите состав ингредиентов.
Введите общие суммы (в процентах) Чеддера (75% от 70) и Колби (25% от 70) в столбец «Итого».
Рассчитайте количество (в процентах) жира, влаги и NSF, вносимых сыром. Например, доля жира в чеддере составляет 30% от 52,6.
Рассчитайте процент жира, необходимый для доведения общего содержания жира до 24%, т. Е. 24 — (5,1 + 15,8) = 3,1, и введите это значение в столбец «Жир» напротив «Масло».
Рассчитайте общее количество (% партии) необходимого масла (3,1 x 100/80 = 3,9). Количество влаги (16% от 3,9) и обезжиренных твердых веществ (4% от 3.9) Добавленный сливочным маслом теперь можно рассчитать.
Введите требуемые процентные количества различных добавок. Подсчитайте количество дополнительных NSF, необходимых для доведения общей суммы до 33%. Введите это количество в столбец NSF для концентрата сывороточного протеина. Обратите внимание: любая комбинация сухой сыворотки, сухого обезжиренного молока или концентрата сывороточного протеина может использоваться для корректировки NSF при условии, что общее количество лактозы составляет менее 15% от влажности сыра.
Введите количество воды, выделяемой конденсатом, и рассчитайте необходимое количество дополнительной воды.
Определите итоги каждого столбца и строки, чтобы проверить свои расчеты.
Рассчитайте количество ингредиентов, необходимых для каждой партии.

Примечание : Приведенный выше пример относительно прост и требует только простой арифметики. Однако рассмотрим случай, когда производитель имеет количество сыра с высоким содержанием влаги, которое он желает использовать при переработке. Затем ему может потребоваться рассчитать максимальное количество этого сыра, которое можно использовать для замены чеддера без превышения допустимого содержания влаги.В этом и подобных случаях различные неизвестные должны быть определены в терминах требуемых количеств жира, NSF и влаги, а результирующие уравнения должны решаться одновременно.

Яблоко в день — KIDS DISCOVER

Виктор Малышиц / Shutterstock

Попросите своих учеников описать, как выглядит яблоко. Некоторые снаружи красные. Некоторые зеленые. Даже если внешняя оболочка яблока другого цвета, внутренняя часть выглядит так же? Внутренняя часть яблока бледного, не совсем белого цвета, в сердцевине яблока содержатся семена.

Попросите своих учеников описать, как что-то выглядит, когда оно заржавело. Подумайте о словах, описывающих, как выглядит ржавчина. Теперь объясните, что ржавчина возникает на металлических предметах, когда они подвергаются воздействию кислорода. То же самое происходит и с едой. Когда внутренняя часть яблока разрезается, подвергая внутреннюю поверхность воздействию кислорода воздуха, происходит процесс, известный как окисление.

Окисление, которое происходит на срезанной поверхности фрукта, можно предотвратить, удалив кислород из уравнения и упаковав фрукты в вакуум, добавив тепла и приготовив ломтики яблока, или покрыв поверхность кислой жидкостью, например лимонным соком. .

Поделитесь с учениками информацией о том, что окисление — это деструктивный процесс, который начинает разрушать химический состав пищи. Он обесцвечивает поверхность продуктов и делает их неаппетитными. Спросите студентов, что, по их мнению, можно сделать, чтобы замедлить или остановить процесс окисления.

Нарезка яблока дольками высвобождает фермент, который смешивается со свойствами кислорода и запускает процесс окисления. Научное название этого фермента — полифенолоксидаза.Именно реакция этого фермента на прямой контакт с кислородом воздуха приводит к тому, что фрукт начинает портиться.

Объясните своим ученикам, что они собираются наблюдать за дольками яблока через различные промежутки времени. Они будут наблюдать за тем, что происходит с ломтиками яблока, когда их оставляют на тарелке на воздухе в течение различного записанного количества времени.

Чтобы начать демонстрацию, нарежьте яблоко дольками. Попросите учащихся обратить внимание на внешний вид ломтика яблока.Спросите их, похожи ли яблоки на то, чем они хотели бы перекусить. Поместите дольки яблока в контролируемую среду, где их никто не побеспокоит, например, на столе в классе или на подоконнике. Обратите внимание на любые изменения в том, как выглядят нарезанные ломтики через 30 минут. Попросите своих учеников делать заметки из своих наблюдений и спросите, что они видят, что происходит с ломтиком яблока, когда он находится на воздухе.

Подождите еще 30 минут и еще раз проверьте внешний вид ломтиков яблока.Попросите студентов сделать наблюдения и сравнить с последним наблюдением. Повторите этот метод наблюдения еще два раза, чтобы у учащихся было четыре разных времени наблюдения. Спросите их, что они замечают в изменениях за прошедшее время. После четырех наблюдений спросите своих учеников, похожи ли они на ломтики яблока на то, что они хотели бы съесть.

Теперь предложите своим ученикам посмотреть, думают ли они, что есть способ замедлить процесс окисления. Дайте каждой группе по три дольки яблока и набор из трех жидкостей: молока, воды и лимонного сока.Спросите своих учеников, думают ли они, что одна из жидкостей может замедлить процесс окисления, и попросите их объяснить свои предположения. У каждой группы есть три дольки яблока, на один из которых они положат молоко, на второй — воду, а на третий — лимонный сок. Проверьте три дольки яблока через 30 минут и посмотрите на результат. (Кусочек яблока, который не окисляется, будет с лимонным соком.)

Лимонный сок полон абсорбционной кислоты или витамина С, и у него низкий уровень pH в 2.0 диапазон. Фермент, окисление полифенолов, будет предотвращен от активации кислородом воздуха при смешивании с низким уровнем PH. Этот фермент процветает при уровне PH от 5,0 до 7,0. Лимонный сок замедлит процесс потемнения фруктов по сравнению с концентрацией кислотности в этой жидкости. Ломтики яблока, покрытые молоком и водой, станут коричневыми, поскольку эти жидкости не обладают кислотностью, чтобы предотвратить процесс окисления.

Вы можете продвинуть эксперимент с ломтиком яблока на шаг впереди со своими учениками.В конце концов, ломтик яблока с лимонным соком полностью впитает лимонный сок и начнет подрумяниваться. Если можете, оставьте все яблоки на ночь и понаблюдайте за ними на следующее утро. Что ты видишь теперь?

Вам понадобится:

Яблоки, чтобы предоставить по три среза для каждой фокус-группы

Молоко

Вода

Лимонный сок

Тарелки бумажные

Ложки

Питание для детей ясельного возраста — Американский семейный врач

1.Огден CL,
Флегал КМ,
Кэрролл, доктор медицины,
Джонсон CL.
Распространенность и тенденции избыточной массы тела среди детей и подростков в США, 1999–2000 гг. JAMA .
2002; 288: 1728–32 ….

2. Mei Z,
Scanlon KS,
Груммер-Строун Л.М.,
Фридман Д.С.,
Ип Р,
Строительный мост FL.
Растущая распространенность избыточной массы тела среди детей дошкольного возраста с низким доходом в США: Центры контроля за питанием детей с 1983 по 1995 год. Педиатрия .
1998; 101: E12.

3. Национальный центр статистики здравоохранения. Дети и подростки с избыточным весом в возрасте 6–19 лет, в зависимости от пола, возраста, расы и латиноамериканского происхождения: США, отдельные годы с 1963–65 по 1999–2002 годы. По состоянию на 2 июня 2006 г., по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/data/hus/hus04trend.pdf#070.

4. Кребс Н.Ф.,
Якобсон MS.
Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Профилактика детской избыточной массы тела и ожирения. Педиатрия .
2003; 112: 424–30.

5. Норд М., Эндрюс М.С., Карлсон С. Продовольственная безопасность домашних хозяйств в США, 2005 г. Вашингтон, округ Колумбия: Департамент сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, 2005 г.

6. Министерство сельского хозяйства США, Центр Политика в области питания и продвижение. Содержание питательных веществ в продуктах питания США, 1909–1997 гг. По состоянию на 5 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/Pubs/Food%20Supply/foodsupplyrpt.pdf.

7. Харнак Л.,
Блок G,
Лейн С.Влияние отдельных факторов окружающей среды и личности на диетическое поведение для профилактики хронических заболеваний: обзор литературы. J Nutr Educ .
1997. 29: 306–12.

8. Борруд Л.,
Уилкинсон-Эннс C,
Микл С.
Что мы едим: Министерство сельского хозяйства США изучает изменения в потреблении продуктов питания. Nutr Week .
1997. 27: 4–5.

9. Мортон Дж. Ф., Гатри Дж. Ф. Изменения в общем потреблении жиров детьми и их источниках жира в пищевых группах, 1989–1991 годы по сравнению с 1994–95 годами: последствия для качества диеты.Департамент сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания. По состоянию на 6 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/FENR%20V11N3/fenrv11n3p44.PDF.

10. Комитет по питанию Американской академии педиатрии. Употребление цельного коровьего молока в младенчестве. Педиатрия .
1992. 89 (6 ч. 1): 1105–9.

11. Tunnessen WW Jr,
Оски Ф.А.
Последствия начала употребления цельного коровьего молока в возрасте 6 месяцев. J Педиатр .
1987. 111 (6 pt 1): 813–6.

12.Ткач СМ,
Boushey CJ.
Молоко — полезно для костей, полезно для снижения детского ожирения? J Am Diet Assoc .
2003. 103: 1598–9.

13. Джонсон Р.К.,
Панели C,
Ван MQ.
Связь между потреблением напитков в полдень и качеством питания детей школьного возраста. J Детский Nutr Mgmt .
1998. 22: 95–100.

14. Министерство сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания. Пирамида кулинарного гида для детей младшего возраста.По состоянию на 5 июня 2006 г., по адресу: http://www.usda.gov/cnpp/KidsPyra.

15. Wosje KS,
Шпекер Б.Л.,
Гидденс Дж.
Нет различий в росте или составе тела в возрасте от 12 до 24 месяцев между детьми ясельного возраста, потребляющими 2% -ное молоко, и детьми ясельного возраста, потребляющими цельное молоко. J Am Diet Assoc .
2001; 101: 53–6.

16. Харнак Л.,
Станг Дж,
Рассказ М.
Потребление безалкогольных напитков детьми и подростками в США: последствия для питания. J Am Diet Assoc .1999; 99: 436–41.

17. Комитет по питанию Американской педиатрической академии. Использование и неправильное использование фруктового сока в педиатрии. Педиатрия .
2001; 107: 1210–3.

18. Деннисон Б.А.,
Rockwell HL,
Бейкер С.Л.
Чрезмерное потребление фруктового сока детьми дошкольного возраста связано с низким ростом и ожирением [Опубликованная поправка опубликована в Pediatrics 1997; 100: 733]. Педиатрия .
1997; 99: 15–22.

19.Смит ММ,
Лифшиц Ф.
Чрезмерное потребление фруктового сока как фактор, способствующий нарушению роста неорганических веществ. Педиатрия .
1994; 93: 438–43.

20. Pugliese MT,
Вейман-Даум М,
Моисей N,
Лифшиц Ф.
Вера родителей в здоровье как причина неорганической недостаточности развития. Педиатрия .
1987. 80: 175–82.

21. Харди СК,
Kleinman RE.
Жир и холестерин в рационе детей грудного и раннего возраста: значение для роста, развития и долгосрочного здоровья. J Педиатр .
1994; 125 (5 пт 2): S69–77.

22. Ши С,
Basch CE,
Штейн А.Д.,
Contento IR,
Иригойен М,
Зиберт П.
Есть ли связь между диетическим жиром и ростом или ростом у детей от трех до пяти лет? Педиатрия .
1993; 92: 579–86.

23. Американская академия педиатрии. Комитет по питанию. Холестерин в детстве. Педиатрия .
1998. 101 (1, pt 1): 141–7.

24.Нииникоски H,
Lapinleimu H,
Виикари Дж.,
Роннемаа Т,
Йокинен Э,
Сеппанен Р,

и другие.
Рост до 3 лет в проспективном рандомизированном исследовании диеты с пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина. Педиатрия .
1997; 99: 687–94.

25. Бьютт Н.Ф.
Потребление жира детьми в зависимости от энергетических потребностей. Am J Clin Nutr .
2000; 72 (приложение 5): 1246S – 52S.

26. Пиччиано М.Ф.,
Смициклас-Райт Х,
Береза LL,
Митчелл, округ Колумбия,
Мюррей-Колб Л,
McConahy KL.Во время смены режима питания в раннем детстве необходимо руководство по питанию. Педиатрия .
2000; 106 (1 п.1): 109–14.

27. Kleinman RE. Справочник по педиатрическому питанию. 5-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская академия педиатрии, 2004.

28. Gartner LM,
Грир Фр.
Секция по грудному вскармливанию и Комитет по питанию. Американская академия педиатрии. Профилактика рахита и дефицита витамина D: новые рекомендации по потреблению витамина D. Педиатрия .2003. 111 (4 ч. 1): 908–10.

29. Дэвис К.М.
Самостоятельный выбор диеты новорожденными, отлученными от груди: экспериментальное исследование. Классика питания. Американский журнал болезней детей, том 36, октябрь 1928 года: номер 4. Nutr Rev .
1986; 44: 114–6.

30. Березовая ЛЛ,
Джонсон С.Л.,
Андресен Г,
Петерс JC,
Schulte MC.
Изменчивость потребления энергии маленькими детьми. N Engl J Med .
1991; 324: 232–5.

31.Береза LL,
Дейшер М.
Обусловленная и безусловная калорийная компенсация: данные о саморегуляции приема пищи у детей раннего возраста. Узнайте Motiv .
1985; 16: 341–55.

32. Салливан С.А.,
Береза LL.
Передайте сахар, передайте соль: опыт подсказывает предпочтения. Дев Психол .
1990; 26: 546–51.

33. Саттер Э. Как заставить ребенка есть, но не слишком много. Пало-Альто, Калифорния: Bull Publishing, 1987.

34.Штраус RS.
Детское ожирение и чувство собственного достоинства. Педиатрия .
2000; 105: e15.

35. Dietz WH.
Последствия ожирения в молодости для здоровья: детские предикторы болезней взрослых. Педиатрия .
1998. 101 (3 pt 2): 518–25.

36. Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр статистики здравоохранения. Распространенность избыточной массы тела среди детей и подростков: США, 1999–2002 гг. По состоянию на 19 июля 2006 г., по адресу: http: //www.cdc.gov / nchs / products / pubs / pubd / hestats / overwght99.htm.

37. ЖК Клесгес,
Штейн Р.Дж.,
Eck LH,
Исбелл Т.Р.,
Klesges LM.
Влияние родителей на выбор продуктов питания у маленьких детей и его связь с детским ожирением [Опубликованная поправка появилась в Am J Clin Nutr 1991; 54: iv]. Am J Clin Nutr .
1991; 53: 859–64.

38. Speiser PW,
Рудольф MC,
Анхальт H,
Камачо-Хюбнер С,
Кьярелли Ф,
Элиаким А,

и другие.,
для Рабочей группы консенсуса по ожирению.
Детское ожирение. Дж. Клин Эндокринол Метаб .
2005; 90: 1871–87.

39. Эпштейн Л.Х.,
Майерс MD,
Рейнор HA,
Saelens BE.
Лечение детского ожирения. Педиатрия .
1998. 101 (3 pt 2): 554–70.

40. Whitaker RC,
Райт Дж. А.,
Пепе М.С.,
Зайдель К.Д.,
Dietz WH.
Прогнозирование ожирения в молодом возрасте с детства и ожирения родителей. N Engl J Med .
1997. 337: 869–73.

41. Аграс WS,
Молоток LD,
МакНиколас Ф,
Kraemer HC.
Факторы риска избыточной массы тела у детей: проспективное исследование от рождения до 9,5 лет [Опубликованная поправка опубликована в J Pediatr 2004; 145: 424]. J Педиатр .
2004; 145: 20–5.

42. Лиса М.К.,
Pac S,
Девани Б,
Янковский Л.
Кормление детей грудного и раннего возраста изучают: какую пищу едят младенцы и дети ясельного возраста ?. J Am Diet Assoc .
2004; 104 (1 приложение 1): s22–30.

43. Никлас Т,
Джонсон Р.
Американская диетическая ассоциация. Позиция Американской диетической ассоциации: рекомендации по питанию для здоровых детей в возрасте от 2 до 11 лет [Опубликованное исправление опубликовано в J Am Diet Assoc 2004; 104: 1075]. J Am Diet Assoc .
2004. 104: 660–77.

Нутелла. Полный (правильный) список ингредиентов

Этот пост был написан в 2011 году. С тех пор веб-сайт Nutella изменился, поэтому, пожалуйста, имейте это в виду при чтении.

Отжим

Можно подумать, что официальный сайт предоставит полный список ингредиентов Nutella, а также данные о питательных веществах, точно так же, как большинство других производителей продуктов питания в наши дни. Например, взгляните на обширные сайты Kellogg или Nestle, где все подробно описано. Возможно, вам не понравятся все их продукты, но они предоставляют подробную информацию о каждом продукте, включая все ингредиенты, панель питания на 100 г или на порцию и возможные аллергены.

Не то чтобы Нутелла. Вот все, что они рассказывают о своем культовом продукте:

Nutella содержит фундук, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, растительное масло, сахар, соевый лецитин и ванилин

Да, это ингредиенты Nutella, но не в правильном порядке. Nutella хотела бы, чтобы вы поверили, что их продукт состоит в основном из фундука и какао (два здоровых ингредиента). Поэтому они меняют истинный порядок, чтобы произвести лучшее впечатление.И оставьте проценты и правильные названия добавок.

Истинный список ингредиентов Nutella

Мне пришлось купить банку этого вещества, чтобы узнать правду об ингредиентах Nutella. Взглянув на обратную сторону этикетки, вы быстро поймете — если этого требует закон о пищевых продуктах — из чего на самом деле сделан продукт:

Сахар, растительное масло, фундук (13%), какао-порошок (7,4%), обезжиренные сухие вещества молока, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор (ванилин)

Его список ингредиентов очень показателен. На этикетке они ДОЛЖНЫ отображаться в порядке убывания веса от самого большого до самого маленького.

Итак, теперь я знаю, что первый (читай основной) ингредиент — это сахар (не фундук), за ним следует «растительное масло» (не какао), затем фундук, затем твердые вещества какао, за которыми следуют обезжиренные твердые вещества молока, соевый лецитин и ваниль. вкус.

Заключение № 1

Nutella содержит больше сахара и жира, чем фундук. — истинное содержание фундука в ней низкое — всего 13 процентов.Не дайте себя обмануть рекламой. Вот что я узнал об ингредиентах. И это действительно потребовало некоторой детективной работы.

Сахар
Сахар является первым ингредиентом и, следовательно, основным по весу среди всех ингредиентов Nutella. На самом деле Nutella на 55 процентов состоит из сахара! Это ставит Nutella в один ряд с шоколадом.

Растительное масло
Растительное масло представляет собой пальмовое масло, полутвердый жир, который необходим для придания Nutella его пастообразной текстуры. По крайней мере, это было раскрыто на сайте (см. Ниже).Производитель заявляет, что пару лет назад они использовали гидрогенизированное масло, но в 2006 году перешли на пальмовое масло, чтобы сократить количество трансжиров. Пальмовое масло не содержит трансжиров, но по-прежнему содержит много насыщенных жиров, поэтому оно не очень полезно . Это беспроигрышный выбор масла, с которым сталкиваются многие производители.

Какао
Сухие вещества (или порошок) какао придают Nutella шоколадный вкус.

Эмульгатор
Соевый лецитин — обычный эмульгатор, который сохраняет сахар, масло, орехи и какао в однородном состоянии и предотвращает их отделение в течение нескольких месяцев на полках.В этом нет ничего зловещего. Это одна из моих безопасных добавок (если у вас нет аллергии на сою)

Ароматизатор (ванилин)
Это не ванильный или ванильный экстракт, который вы используете дома. Ванилин, который, скорее всего, представляет собой синтетическую форму, идентичную натуральному ванилину, но гораздо менее дорогой, является крупнейшим ароматическим компонентом ванили, но гораздо менее интересным.

Прочтите, что Википедия говорит о ванилине здесь

Чего нет
По крайней мере, в нем нет искусственных красителей или консервантов, кукурузного сиропа и добавленной соли.

Пищевая ценность

Чтобы заполнить остальные детали, вот часть панели питания Nutella с веб-сайта, которая совпала с этикеткой:

На 100 г

Энергия 2175 кДж

Белок 7,3 г

Жиры, всего 30,3 г

Жиры насыщенные 10,0 г

Углеводы, всего 54,7 г

Сахар 54,4 г

Натрий 33 мг

Размер порции 20 г, это одна столовая ложка — примерно то, что вы намазали тонким слоем на два ломтика хлеба.

Заключение № 2:

Думайте о Nutella как о шоколаде в пастообразной форме. Nutella, содержащая 30% жира и почти 55% сахара, по своему составу практически повторяет шоколад. На самом деле Nutella больше похожа на молочный шоколад с фундуком по содержанию жира, сахара и килоджоулей, они так близки. Посмотрите мое сравнение веса и веса: Nutella бок о бок с молочным шоколадом Cadbury с фундуком.

Питательный	Нутелла	Шоколад с лесным орехом
Энергия	2175 кДж	2320 кДж
Жиры, всего	30.3g	37,0 г
Жир, насыщенный	10,0 г	14,6 г
Карбюратор, всего	54,7 г	45,5 г
Сахар	54,7 г	44,4 г
% фундук	13%	23%

Вы заметили, что шоколадный блок содержит на 19% МЕНЬШЕ сахара, чем Nutella, и 23% фундука по сравнению с Nutella, всего на 13%? Меньше сахара, больше орехов!

Заключение № 3:

Nutella очень мало обеспечивает полноценное питание. Недостаточно белка, клетчатки, витаминов, минералов — питательных веществ, которых нам не хватает. Нам не нужно больше сахара и жира.

Есть хорошие моменты? Да. В нутелле мало натрия, как и во многих сладких продуктах. И это концентрированная пища, которая может легко увеличить потребление килоджоулей детьми, если они страдают хроническим пониженным весом и уже придерживаются хорошо сбалансированной диеты.

4 наиболее часто задаваемых вопроса о Nutella

В. Является ли Nutella более здоровой, чем арахисовое масло?

№Nutella может продаваться в ряду с арахисовым маслом, но это не заменитель питательных веществ. В арахисовом масле больше белка, мало сахара, полезных жиров и витаминов. Это хороший белок для вегетарианцев. Большинство из них на 85 процентов состоит из арахиса (с добавлением масла и сахара), но вы можете купить 100 процентов арахиса.

В. Является ли Nutella более полезной, чем варенье?

Не совсем. В Nutella 54% сахара, в джеме и меде от 60 до 70%. Но Nutella потребляет 30 процентов жира, а у них его нет.Ближайший эквивалент Nutella на тостах — арахисовое масло с медом на тостах. То же самое с сахаром и жиром.

В. Предлагаемый детский завтрак, состоящий из фруктов, Nutella с двумя тостами и нежирным молоком, является достойным завтраком для детей?

Нет. Вы знаете, что это не самый полезный завтрак, с которым можно отправить детей из школы. Этого никогда не было и не будет. Это просто Nutella на тостах, «усиленная» фруктами, молоком и белым хлебом с высоким содержанием клетчатки.

Лучшая ставка: если вы собираетесь время от времени давать детям тост с нутеллой, не используйте масло или маргарин и намазывайте их на цельнозерновой хлеб, а не на белый хлеб с низким содержанием клетчатки.

В. Действительно ли у Nutella низкий ГИ?

Да. Но то же самое и с сосисками, кукурузными чипсами и шоколадным пирогом — обычно благодаря содержанию в них жира, который замедляет скорость переваривания и всасывания в вашем организме (дополнительную информацию см. На веб-сайте GI). Однако то, что у чего-то низкий ГИ, не обязательно означает, что это здоровый выбор.Вы бы дали своим детям кукурузные чипсы и шоколадный торт на завтрак?

Простое указание на «низкий ГИ» не делает что-то более здоровым в целом. Если вы поверили рекламе, то подумали бы, что шоколадно-лесная паста — это здоровая пища нации и идеальный тостер для завтрака. Нет!

Нижняя строка

Зачем пытаться делать вид, что что-то здорово, когда это не так? И явно нет, если вы посмотрите на истинный список ингредиентов Nutella. Просто примите Nutella и получите шоколадное удовольствие! Ешьте его на тостах, круассане или блинах.Это хороший пример грамотного маркетинга, который подчеркивает несколько положительных моментов и ничего не говорит о плохих вещах.

Nutella в новостях

Британский наблюдательный пёс потребителей Какой? обрушился на решение Управления по стандартам рекламы, которое отклонило 31 жалобу на телевизионную рекламу распространения Nutella hazlenut. Который? пожаловались на рекламу на том основании, что, во-первых, она вводила в заблуждение, поскольку не давала ясно понять, что Nutella также содержит большое количество сахара (55%) и жира.Во-вторых, наблюдатель за потребителями заявил, что реклама, скорее всего, будет поощрять неправильное питание или нездоровый образ жизни, особенно у детей. Читать далее.

Что такое американский сыр?

Когда мы думаем об американском сыре, мы думаем об этой липкой доброте, растопленной в свежем сыре, приготовленном на гриле. Эти индивидуально упакованные ярко-оранжевые съедобные листы такие же американские, как 4 июля и яблочный пирог.Он идеален в своей простоте … но что именно?

Американский сыр — тот вид, который вы получаете в индивидуальной пластиковой обертке — это плавленый сыр или сырный сыр, то есть на самом деле это не настоящий сыр. В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, взгляните на упакованные синглы и обратите внимание, у скольких из них на самом деле нет слова «сыр». Kraft Singles, например, производятся из молока, сыворотки, концентрата молочного белка, молочного жира, менее 2% фосфата кальция, соли, цитрата натрия, концентрата сывороточного белка, фосфата натрия, сорбиновой кислоты в качестве консерванта, сырной культуры, ферментов, аннато и экстракт паприки (для цвета).Короче говоря, Kraft Singles производится с содержанием сыра менее 51%, поэтому его нельзя по закону называть «сыром».

Однако не все американские сыры одинаковы. Классически — до того, как на рынок поступили продукты фабричной обработки, — американский сыр представлял собой смесь, часто из чеддера и колби, сделанную для легкого плавления и приятного вкуса. Сыр, который вы найдете на прилавке гастронома, обычно сделан из настоящего сыра (это может быть не только сыр, поэтому проверьте этикетку на наличие слов «Пастеризованный плавленый сыр»).Эти деликатесные сыры по-прежнему содержат меньше химикатов и экстрактов, чем индивидуально упакованные продукты, поэтому они обычно будут более свежими и ароматными.

Хотя термин «американский сыр» описывает этот знакомый основной продукт для сэндвичей, он не включает в себя все, что на самом деле является «американским» и «сыром». Когда дело доходит до сыров, производимых здесь, в США, есть нечто большее, чем то, что продается блоками и одиночными партиями.

Американские сыры на ваше рассмотрение

Если вы ищете американский сыр, который идеально подходит для перекусов и плавления, обратите внимание на Pleasant Ridge Reserve от Uplands Cheese.Эта красавица из Висконсина получила больше наград, чем любой другой американский сыр. В 2001, 2005 и 2010 годах он удостоился награды «Лучшее шоу Американского общества сыров» и выиграл чемпионат США по сыру в 2003 году.

Или, может быть, вы хотите что-нибудь повеселее на лето. Evalon от LaClare Farms — это выдержанный козий сыр, лимонный, острый и немного травянистый. Он также привел домой чемпионат США по сыру в 2011 году, так что, разумеется, это настоящий победитель.

Пока вы занимаетесь этим, сделайте что-нибудь более смелое.В конце концов, это Америка — мы были построены на революции. Взгляните на Rogue River Blue, оригинал из Орегона. Это дымный сыр с плесенью, выдержанный в виноградных листьях, пропитанных грушевым бренди. Или, если вы больше любите крутые и сливочные сыры, Виннимер с фермы Джаспер Хилл в Вермонте — абсолютная мечта. Он имеет непревзойденную бархатистую текстуру, сохраняя при этом отчетливый древесно-грибной вкус.

Наконец, когда дело доходит до американского сыра, Cowgirl Creamery в Северной Калифорнии действительно продвигает американскую сырную революцию.Один вкус их Mt. Тэм и тебя зацепят.

Итак, в следующий раз, когда вы подумаете о приготовлении жареного сыра, изучите сырную стойку еще немного и попробуйте что-то новое, что потрясет ваш красно-бело-синий мир.

You Are Here

Состав молочный ломтик: Пирожное FERRERO Kinder Молочный ломтик молоко и мед

Молочный ломтик — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Молочный ломтик:

Молочный ломтик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Калорийность Молочный Ломтик [Kinder]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Разбор состава: Есть ли молоко в молочном ломтике Kinder и можно ли эти сладости детям? | Что мы едим?

Батончик Ferrero Киндер молочный ломтик 28 г

О товаре

Отличное лакомство

Отличный вкус, нежный, тает во рту

Достоинства

Недостатки

Готовим молочный ломтик Kinder на десерт

ОПИСАНИЕ

Калорийность блюда: 100 г – 420 кКал

Делаем поэтапно большой Киндер Сюрприз из бумаги своими руками

Похожие рецепты

Гигантское яйцо из бумаги и гипса — Новогодний подарок 2018

Как приготовить “Молочный ломтик Киндер” пошагово с фото в домашних условиях

Мега большой Киндер из шоколада в домашних условиях

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Видео -сюжет, как сделать Kinder Maxi поэтапно из шоколада

Киндер Молочный ломтик — рецепт в домашних условиях с фото

Киндер молочный ломтик состав и калорийность. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Виды товара

Яйцо-сюрприз

Шоколад

Другие товары

Бисквитные пирожные

«Киндер Молочный ломтик»

«Киндер Молочный ломтик»: отзывы

Заключение

Ингредиенты

Как приготовить киндер молочный ломтик

Битва: Киндер VS Здрайверы

Пирожное «Киндер Молочный ломтик»

Бисквитные пирожные с молочным кремом «Здрайверы»

Что делать? Каким лакомством кормить детей?

Поделиться ссылкой:

Что такое американский сыр?

Что такое американский сыр?

Чтение этикеток

Этикетки для американских сыров **

Чтение ингредиентов

Разъясненные ингредиенты американского сыра

Сыр против молока — Влияние на здоровье и сравнение питания

Введение

Переработка молока в сыр

История

Кулинарный мир

Питание

калорий

Углеводы

Лактоза

Белки

Жиры

Гликемический индекс

Витамины

Минералы

Кальций

Похудание и диеты

Веганский

Кето

Непереносимость лактозы

Похудание

Пищеварение

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Минусы и риски

Сводка

Список литературы

Плавленый сыр

Яблоко в день — KIDS DISCOVER

Питание для детей ясельного возраста — Американский семейный врач

Нутелла. Полный (правильный) список ингредиентов

В. Является ли Nutella более здоровой, чем арахисовое масло?

В. Является ли Nutella более полезной, чем варенье?

В. Предлагаемый детский завтрак, состоящий из фруктов, Nutella с двумя тостами и нежирным молоком, является достойным завтраком для детей?