Разное

Состав мексиканская овощная смесь: Смесь овощная 4 Cезона Мексиканская быстрозамороженная 400 г — купить с доставкой, цена 84,90

alexxlab 12.05.2021 no Comments

Содержание

Мексиканская овощная смесь

Свойства мексиканской овощной смеси

Сколько стоит мексиканская овощная смесь ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

58 р.

К продуктам нового поколения, которые представляют собой замороженные полуфабрикаты, требующие незначительной по времени термической обработки, относится любимая многими мексиканская овощная смесь. Как правило, как и большинство замороженных овощных смесей мексиканскую овощную смесь тушат, отваривают, а также обжаривают. Отличительные потребительские и вкусовые характеристики этого продукта открывают довольно широкие возможности по его использованию в кулинарных целях.

Замороженная мексиканская овощная смесь изготавливается из свежезамороженных овощей, благодаря чему она служит превосходной основой для приготовления самых различных блюд. Мексиканскую овощную смесь можно подать не только в качестве самостоятельного кушанья, предварительно подвергнув ее непродолжительной обработке, но и использовать как составляющую сложно компонентных блюд.

Состав мексиканской овощной смеси может зависеть непосредственно от рецептуры конкретного производителя. Однако, как правило, этот полуфабрикат включает в себя определенный набор овощей. Так, стандартный состав мексиканской овощной смеси включает в себя зеленую стручковую фасоль, кукурузу (зерна или мини початки), зеленый горошек, сладкий болгарский перец и морковь.

Овощи, которые входят в состав мексиканской овощной смеси, отличаются высоким содержанием витаминов, немалая часть которых сохраняются за счет применения технологии шоковой заморозки. Кроме того, замороженная мексиканская овощная смесь изготавливается из высококачественных свежих овощей, которые должны проходить перед замораживанием стадии тщательной сортировки и обработки.

Калорийность мексиканской овощной смеси находится на достаточно низком уровне, благодаря чему данный продукт отлично подходит для диетического и лечебного питания. Средний уровень калорийности мексиканской овощной смеси находится на отметке в 72 ккал, которые содержатся в 100 граммах замороженного полуфабриката. По утверждению диетологов за замороженными смесями будущее, ведь метод быстрой заморозки способствует сохранению большей части полезных элементов в составе продукта.

С другой стороны, противники данной теории заявляют, что польза замороженных овощей, в том числе и мексиканской овощной смеси, весьма сомнительна. Помимо этого, зачастую изготовители замороженных овощей добавляют в состав полуфабрикатов различные пищевые добавки. Так, по мнению сторонников этого направления главный вред овощей замороженных для организма человека заключается именно в использовании пищевых добавок.

Как известно, в промышленности перед заморозкой все овощи подвергают так называемой «шоковой» обработке при температуре в 100С. Как результат, первоначальный цвет овощных культур сильно изменяется, поэтому для восстановления окраски либо других потребительских и вкусовых параметров исходного сырья производители и применяют пищевые добавки, которые нередко имеют синтетическое происхождение.

Калорийность мексиканской овощной смеси 72 кКал

Энергетическая ценность мексиканской овощной смеси (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.6 г. (~14 кКал)
Жиры: 0.7 г. (~6 кКал)
Углеводы: 12.7 г. (~51 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|9%|71%

Рецепты с мексиканской овощной смесью

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 400 граммов

Аналоги и похожие продукты

Мексиканская смесь на зиму — заморозка

Хотите, чтобы на вашем столе круглый год были любимые летние блюда? Тогда обязательно заготовьте овощные полуфабрикаты на зиму. При правильной заморозке овощи сохранят свой свежий вкус и витамины. К тому же вы сможете сэкономить немало денег.

В разгар сезона можно заморозить на зиму овощи практически всех сортов и видов. Причем заготавливать болгарский перец, спаржу и зеленый горошек можно как по отдельности, так и в смеси. Например, можно в домашних условиях заморозить мексиканскую смесь на зиму. Вы будете полностью уверены в качестве овощей, которые сами и отберете, и расфасуете. При этом сэкономите деньги и сможете сами регулировать количество и состав готового продукта.

Для того чтобы овощи сохранили свой первоначальный вид и все витамины, а не превратились в глыбу льда, нужно правильно их обработать перед заморозкой. В состав мексиканской смеси входят болгарский перец, морковь, горошек, спаржа и кукуруза. Все овощи, кроме перца, нужно бланшировать, то есть опустить на несколько минут в кипяток, а затем быстро остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Бланширвоание уничтожит ферменты, вызывающее потемнение быструю порчу овощей. Они будут лучше и дольше храниться.

Ингредиенты

зеленый горошек 200 г
спаржевая фасоль 200 г
морковь 200 г
кукуруза 200 г
болгарский перец 200 г

Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

Зеленый горошек вылущиваем из стручков. Затем опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
Откидываем бланшированный горошек на дуршлаг и сразу же обдаем его ледяной водой, чтобы прекратился процесс варки. Затем высыпаем горошек на отрезок мягкой х/б ткани и промакиваем от влаги.
Помещаем зеленый горошек в контейнер для заморозки или в пакет. Отправляем в морозильную камеру — пока мы будем заниматься подготовкой оставшихся овощей, он успеет слегка подморозиться.
Молодую спаржевую фасоль нарезаем на небольшие сегменты в 3-4 сантиметра.
Бланшируем спаржу в кипятке 2 минуты, после чего обдаем холодной проточной водой. Затем просушиваем и также помещаем в контейнер и помещаем в морозилку.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем мелким кубиком.
Бланшируем морковку в кипятке 2 минуты, после чего охлаждаем в ледяной воде, просушиваем полотенцем и также помещаем для заморозки в контейнер или в пакет.
Кукурузу сахарных сортов вылущиваем или подрезаем зерна ножом вдоль початка.
Бланшируем кукурузные зерна в кипящей воде 2-3 минуты, затем обдаем холодной водой, просушиваем и отправляем в морозилку.
Болгарский перец промываем, обсушиваем, удаляем плодоножку и семена. Бланшировать его не нужно, иначе он утратит свои вкусовые качества. Нарезаем перец мелким кубиком.
Соединяем и перемешиваем перец, морковь, спаржу, горошек и кукурузу.

Домашняя мексиканская смесь готова, она станет отличной основой для всевозможных рагу, лечо или супа. Делим смесь на порции, расфасовываем по контейнерам и отправляем в морозильную камеру для хранения на зиму.

Рецепт Мексиканская овощная смесь Вичи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Мексиканская овощная смесь Вичи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.2 кКал	1684 кКал	4. 2%	6%	2399 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	5.6%	2533 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	6.6%	2154 г
Углеводы	8.7 г	219 г	4%	5.7%	2517 г
Органические кислоты	0. 1 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	24.2%	588 г
Вода	79.6 г	2273 г	3.5%	5%	2856 г
Зола	2.139 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	502. 8 мкг	900 мкг	55.9%	79.6%	179 г
бета Каротин	3.024 мг	5 мг	60.5%	86.2%	165 г
бета Криптоксантин	5.543 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	11. 755 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.083 мг	1.5 мг	5.5%	7.8%	1807 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	7.4%	1915 г
Витамин В4, холин	10.53 мг	500 мг	2.1%	3%	4748 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 278 мг	5 мг	5.6%	8%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.216 мг	2 мг	10.8%	15.4%	926 г
Витамин В9, фолаты	25.685 мкг	400 мкг	6.4%	9.1%	1557 г
Витамин C, аскорбиновая	37.05 мг	90 мг	41. 2%	58.7%	243 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.812 мг	15 мг	12.1%	17.2%	828 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.057 мкг	50 мкг	2.1%	3%	4730 г
Витамин К, филлохинон	4 мкг	120 мкг	3. 3%	4.7%	3000 г
Витамин РР, НЭ	1.3727 мг	20 мг	6.9%	9.8%	1457 г
Ниацин	0.941 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	226. 82 мг	2500 мг	9.1%	13%	1102 г
Кальций, Ca	42.94 мг	1000 мг	4.3%	6.1%	2329 г
Кремний, Si	3.387 мг	30 мг	11.3%	16.1%	886 г
Магний, Mg	29.32 мг	400 мг	7.3%	10. 4%	1364 г
Натрий, Na	560.47 мг	1300 мг	43.1%	61.4%	232 г
Сера, S	13.59 мг	1000 мг	1.4%	2%	7358 г
Фосфор, P	66.4 мг	800 мг	8.3%	11.8%	1205 г
Хлор, Cl	711. 07 мг	2300 мг	30.9%	44%	323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	146.8 мкг	~
Бор, B	38.7 мкг	~
Ванадий, V	6. 05 мкг	~
Железо, Fe	0.906 мг	18 мг	5%	7.1%	1987 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	1%	15000 г
Кобальт, Co	1.613 мкг	10 мкг	16.1%	22.9%	620 г
Литий, Li	1. 408 мкг	~
Марганец, Mn	0.1707 мг	2 мг	8.5%	12.1%	1172 г
Медь, Cu	81 мкг	1000 мкг	8.1%	11.5%	1235 г
Молибден, Mo	4.677 мкг	70 мкг	6.7%	9. 5%	1497 г
Никель, Ni	10.12 мкг	~
Олово, Sn	0.65 мкг	~
Рубидий, Rb	27.9 мкг	~
Селен, Se	0.662 мкг	55 мкг	1. 2%	1.7%	8308 г
Фтор, F	4.49 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	89087 г
Хром, Cr	1.71 мкг	50 мкг	3.4%	4.8%	2924 г
Цинк, Zn	0.3655 мг	12 мг	3%	4.3%	3283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2. 677 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.094 г	~
Сахароза	1.346 г	~
Фруктоза	0. 798 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.157 г	~
Аргинин*	0.066 г	~
Валин	0.057 г	~
Гистидин*	0. 026 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.079 г	~
Лизин	0.074 г	~
Метионин	0. 015 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.048 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0. 056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.032 г	~
Заменимые аминокислоты	0.178 г	~
Аланин	0.043 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 119 г	~
Глицин	0.036 г	~
Глутаминовая кислота	0.173 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0. 047 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.256 мг	~
бета Ситостерол	4.692 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.154 г	~
18:0 Стеариновая	0.099 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.566 г	min 16.8 г	3.4%	4.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.563 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.436 г	от 11.2 до 20.6 г	12.8%	18.2%
18:2 Линолевая	1.421 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~

Энергетическая ценность Мексиканская овощная смесь Вичи составляет 70,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

калорийность на 100 грамм — 72 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав.

Свойства мексиканской овощной смеси

Сколько стоит мексиканская овощная смесь ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

58 р.

Как известно, в промышленности перед заморозкой все овощи подвергают так называемой “шоковой” обработке при температуре в 100С. Как результат, первоначальный цвет овощных культур сильно изменяется, поэтому для восстановления окраски либо других потребительских и вкусовых параметров исходного сырья производители и применяют пищевые добавки, которые нередко имеют синтетическое происхождение.

О товаре

Описание

Овощные смеси 4 сезона, 400Г- быстро приготавливаемое блюдо в удобной современной упаковке. Все овощи выращены в экологически чистом регионе России. Отдаленность производства от полей – 100 км, поэтому от момента сбора до заморозки продукции проходит минимальное количество времени. При отборе и заморозки продукции, соблюдается контроль качества каждого продукта.

Характеристики

Артикул товара	470320
Бренд	4 Сезона
Калорийность	85
Белки на 100 г, г	3.5
Жиры на 100 г, г	1
Углеводы на 100 г, г	16
Масса нетто, кг	0.4
Масса брутто, кг	0.405
Ингредиенты	Зёрна кукурузы, зелёный горошек, морковь, зелёная фасоль, перец
ДxШxВ, мм	200x230x40
Производитель	ООО “Хладокомбинат Западный”
Страна производства	Россия

Заморенные фаршированные овощи

Любители мяса могут приготовить фаршированные перцы. Нафаршировать их дозволено еще осенью, когда они продаются повсюду по невысокой цене, а после этого, положить их на хранение в морозильную камеру. Тогда вы в всякое время сумеете достать 4-5 штук, разместить их в посуду и приготовить в микроволновой печи.Там же дозволено приготовить магазинные замороженные фаршированные перцы. Сделайте особый соус, смешав майонез, кетчуп, бульонный кубик и воду. Больше диетический его вариант – подсоленная томатная паста, разведенная водой. Всякий из этих составов вылейте в большую стеклянную либо пластмассовую миску и положите в нее фаршированные перцы. Жидкость должна их покрывать на две трети.Включите аппарат на полную мощность на 4 минуты. Слегка убавьте мощность и тушите блюдо еще 10 минут.

Полезные свойства и вред

Теперь, когда вы знаете о составе и калорийности «Мексиканской смеси», мы можем перейти к изучению ее полезных свойств.

В данном продукте содержится в большом количестве витамины C и B. Они влияют на гормональный фон и укрепление иммунитета человека. А вот магний и кальций, которые также включены в состав смеси, помогают улучшить состояние ногтей, зубов, костей и кожи, вернув им здоровый и ухоженный вид.

Основные полезные свойства:

повышение аппетита;ускорение обменных процессов в организме;улучшение пищеварения;повышение защиты иммунитета;минералы и витамины, входящие в состав смеси, активно борются с авитаминозом.

Вред замороженные овощи могут нанести лишь при непереносимости определенного компонента.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Мексиканская овощная смесь” для подсчета его пищевой ценности

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	72	3.6
Белки, гр	3,6	2
Углеводы, гр	12,7	4.8
Жиры, гр	0,7	0

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Соленья	18	0,62	0,19	4,12
Замороженная овощная смесь	35	2,6	0,5	4,5
Мирпуа	38	1,8	0	7,8
Мексиканская овощная смесь	72	3,6	0,7	12,7
Смесь овощная весенняя	35	2,6	0,5	4,5
Кабачковая икра	90,8	1,6	6,3	7,4
Баклажанная икра	74,3	1,9	4,7	6,5
Лечо	89,2	1	6,9	6,1
Хреновина	62,58	0,67	0,63	12,27
Овощная икра	85,7	2	4,8	9,1
Маниок, сырой	160	1,36	0,28	36,26
Огурцы квашенные	11	0,33	0,2	2,26
Огурцы квашенные, с пониженым содержанием соли	11	0,33	0,2	1,06
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса	12	0,6	0,14	1,49
Огурцы маринованные в укропном соусе, с пониженым содержанием соли	18	0,62	0,19	2,93
Огурцы маринованные в укропном соусе, сладкие (включая хлебную и масляную закваску), с пониженым содержанием соли	122	0,37	0,26	33,73
Огурцы маринованные для гамбургеров	129	0,63	0,54	31,28
Огурцы маринованные для хот догов	91	1,5	0,46	21,85
Огурцы маринованные, сладкие	130	0,37	0,47	33,96
Огурцы маринованные, сладкие (включая хлебную и масляную закваску)	91	0,58	0,41	20,15
Икра баклажанная	74,3	1,9	4,7	6,5
Икра кабачковая	90,8	1,6	6,3	7,4
Икра свекольная или морковная	129,5	2,9	7,4	13,6
Маринованная капуста	126,6	1,7	10	8,1
Маринованная морская капуста	12,5	0,9	0,2	1,9
Маринованные стрелки чеснока	29,7	0,7	0,03	7,1
Консервы овощные закусочные	28,2	1,2	0,1	6
Консервы овощные натуральные	28,2	1,2	0,1	6
Икра из баклажанов. Консервы	148	1,7	13,3	5,1
Икра из кабачков. Консервы	119	1,9	8,9	7,7
Помидоры без кожицы. Консервы	12	0,5		2,3
Помидоры с кожицей. Консервы	20	1,1	0,1	3,5
Томаты консервированные целые	19,9	0,6	0,2	4,2
Шпинат-пюре. Консервы	16	2	0,1	2

Легкий суп

Для приготовления супа потрите морковку и нарежьте луковицу. Поставьте их обжариться в стеклянной огнеупорной кастрюле в течение 3 минут в микроволновку, добавив столовую ложку растительного масла. Осмотрительно достаньте емкость (она жгучая!) и влейте в нее литр кипятка. Добавьте соль, по 150 грамм замороженных стручковой фасоли и цветной капусты. Поставьте посуду в печь на 6-10 минут. Посыпьте готовый суп свежей зеленью и подавайте с ржаными сухариками.

Видео по теме

Обратите внимание!

Соль нужно взять огромного помола и не йодированную.Взамен ступки дозволено применять кофемолку, но отменнее, если это будет особая кофемолка для специй.

Полезный совет

В магазинах достаточно зачастую дозволено видеть пакеты с замороженной мексиканской смесью. Это вовсе иная смесь, она содержит много овощей. Там есть кукуруза, горошек, капуста брокколи, цветная капуста, морковь, лук. Из такой мексиканской смеси получается хороший салат, тот, что дозволено есть и зимой, и летом. Залейте овощи холодной водой, подсолите и доведите до кипения. Варите 3 минуты. Добавьте в салат 100 гр мелко порезанной сухой копченой колбасы. Салат получается аппетитным и без специй. Но если вы любите острое и добавите в «мексиканский салат» щепотку «мексиканской смеси» из специй – получится реальное латиноамериканское блюдо.

Вне сезона цены на свежие овощи взлетают до высот, которые делают большинство из них исключительно праздничным угощением: свежие помидоры, сладкий перец, кабачки, цветную капусту среднестатистическая семья зимой покупает редко и в небольших количествах. А если даже мы их и покупаем, то вопросов к таким продуктам остается очень много – с помощью каких технологий они были выращены и сохранены для того, чтобы попасть на прилавок зимой яркими и красивыми?

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 400 граммов

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Перемешать.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Как приготовить смесь?

Калорийность «Мексиканской смеси» колеблется от 60 до 80 ккал в зависимости от марки производителя и ее составляющих. Во время приготовления овощи подвергаются термической обработке, что также влияет на итоговую калорийность.

Самым простым способом приготовления такого продукта является обжаривание овощей на сковороде. Либо ингредиенты можно отварить и смешать с крупами, например, с рисом или гречневой кашей. Нередко овощи дополняют мясом или рыбой, так получается полноценное блюдо.

Источник: fb.ru

Преимущества использования

В большинстве случаев

использование полуфабрикатов через некоторое время приводит к проблемам со здоровьем. Выходом из данной ситуации может стать выбор продуктов быстрой заморозки. Для их производства используется современная технология, которая позволяет разнообразить рацион и практически круглый год иметь на столе свежие овощи. К тому же они уже полностью готовые для использования, нарезанные и почищенные. Достаточно просто разморозить упаковку и начать готовить выбранное блюдо.

Многие жители нашей страны любят экзотические продукты. Для них прекрасным выбором будет мексиканская овощная смесь. Конечно, мало кто понимает, как правильно готовить мексиканские блюда, но тем интереснее будет попробовать это сделать, используя замороженный микс.

Мексиканская овощная смесь отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды, посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Как выбрать замороженные овощи?

Производители делают все возможное, чтобы у нас на столе были качественные продукты. Используют для этого новейшие способы заморозки. Но как правильно выбрать овощные миксы, чтобы блюдо было действительно максимально полезным и при этом доставляло эстетическое удовольствие?

— Овощи должны быть без снега и льда, наличие которых говорит о повторной заморозке.

— Нарезанные овощи должны быть натурального цвета, тусклые овощи замораживались длительное время при неправильных температурах.

— Овощи должны иметь форму и не крошиться на кусочки.

идеи вкусных блюд. Суп с мексиканской овощной смесью, рецепт

Современная жизнь заставляет человека постоянно куда-то спешить. В итоге многие предпочитают питаться фастфудом без отрыва от работы, а приходя поздно домой, наскоро готовить полуфабрикаты, чтобы сократить временные затраты на еду. Столь бешеный ритм не может обеспечить полноценное питание, и в этом случае на помощь приходят замороженные овощи, например, полезная и вкусная мексиканская смесь.

Преимущества использования

В большинстве случаев
использование полуфабрикатов через некоторое время приводит к проблемам со здоровьем. Выходом из данной ситуации может стать выбор продуктов быстрой заморозки. Для их производства используется современная технология, которая позволяет разнообразить рацион и практически круглый год иметь на столе свежие овощи. К тому же они уже полностью готовые для использования, нарезанные и почищенные. Достаточно просто разморозить упаковку и начать готовить выбранное блюдо.

Многие жители нашей страны любят экзотические продукты. Для них прекрасным выбором будет мексиканская овощная смесь. Конечно, мало кто понимает, как правильно готовить мексиканские блюда, но тем интереснее будет попробовать это сделать, используя замороженный микс.

Что такое мексиканская смесь

Большинство считает что южноамериканская кухня, и в том числе мексиканская, изобилует острыми приправами, особенно жгучим перцем. Но специалисты знают, что в Мексике предпочитают употреблять в пищу свежие овощи, а также качественное мясо и крупы. Получаются хорошо сбалансированные блюда, которые высоко ценят любители здорового образа жизни, и нередко используют диетологи при разработке диет.

Конечно, порой количество специй действительно слишком велико, но в жарких странах это позволяет снизить вероятность проникновения в пищу вредных бактерий. Для людей северных регионов такое сочетание также полезно. Специи стимулируют пищеварение и обменные процессы, позволяют полностью усваивать питательные вещества. Но в мексиканскую смесь, состав которой уже сбалансирован, пряности можно добавлять по своему вкусу.

Основой мексиканской овощной смеси являются
:

В замороженной упаковке этой смеси они обязательно должны присутствовать независимо от производителя и стоимости изделия. Остальные ингредиенты добавляются по усмотрению изготовителя или человека, который готовит блюдо дома. Здесь можно использовать привычные продукты:

грибы свежие или сушеные;
различные крупы;
любимые овощи.

Купить мексиканскую смесь можно как в стандартной упаковке, которая весит около полукилограмма, так и на развес. Питательная ценность ста граммов продукта не более 90 ккал. Большую часть здесь составляют углеводы, затем идут белки, которых здесь 3,4 грамма и только небольшой процент занимают жиры.

Несмотря на довольно низкую калорийность, в смеси содержится огромное количество полезных углеводов, аминокислот и пищевых волокон. Кроме того, в продукте содержатся витамины А, С и группы В, минеральные микроэлементы и другие полезные для организма вещества.

Чтобы сохранность в продукте как можно больше полезных веществ, заморозка ведется по специальной шоковой технологии. То есть выставляется самая низкая температура, при которой смесь замерзает за несколько мгновений. Это наиболее эффективный в настоящее время способ подготовки свежих овощей и фруктов к длительному хранению. При этом не меняется даже их цвет, чего нельзя достичь при варке или консервации, когда овощи приобретают неприятный оттенок и теряют много витаминов.

Готовить овощи необходимо сразу после того, как они разморожены. При повторной заморозке они станут попросту бесполезными, полностью потеряв свою ценность. Поэтому выбирая упаковку в магазине, обращайте внимание на то, чтобы внутри не было кусочков люда, которые говорят о неоднократной его разморозке. От такого продукта уже не будет никакой пользы, да и вкус у нее будет не слишком приятным.

Самостоятельное приготовление овощной смеси

Летом можно приготовить мексиканский микс из овощей дома. Это не требует большого кулинарного опыта. Порядок действий очень прост:

Отобрать самые свежие овощи, хорошо их промыть.
Нарезать на кусочки, кубиками или небольшими ломтиками.
Срезать с кукурузного початка спелые зерна.
Добавить зеленый горошек.
Смешать все ингредиенты и порционно разложите в пищевые контейнеры.

Готовый состав поместите в морозилку и храните не дольше полутора лет, т. к. потом все питательные вещества из него улетучатся. Но как правило, эта вкусная смесь заканчивается очень быстро.

Городским жителям можно посоветовать покупать замороженную овощную смесь заранее, чтобы при необходимости быстро приготовить питательный ужин или завтрак.

Мексиканская смесь представляет собой набор замороженных овощей. В ее состав, обычно, входят зеленоватая стручковая фасоль, морковь, зеленоватый горошек и сладкий перец. Благодаря технологии «шоковой» заморозки в овощах сохраняется весь комплекс витаминов и нужных микроэлементов. Мексиканская смесь употребляется для изготовления разных блюд. Ее можно тушить, варить, поджарить, добавлять в качестве ингредиента в блюда из мяса, рыбы и риса, также использовать как самостоятельное блюдо либо гарнир.

Вам пригодится

Для мексиканской консистенции с рисом:
– 250 г длиннозернистого риса;
– 1 головка репчатого лука;
– 400 г мексиканской консистенции;
– 2 помидора;
– 2 ст.л. арахиса;
– 1 ч.л. арахисового масла;
– 1 ч.л. лимонового сока;
– зелень петрушки;
– специи;
– соль.
Для ленивого ризотто:
– 200 г риса;
– 1 стакан белоснежного сухого вина;
– 1 стакан куриного либо мясного бульона;
– 1 стакан сметаны;
– 200 г замороженной мексиканской консистенции;
– 1 куриная грудка;
– оливковое масло;
– соль;
– темный молотый перец;
– специи.

Чтоб приготовить мексиканскую смесь с рисом, помойте и отварите длиннозернистый рис в подсоленной воде. Очистите и нашинкуйте тонкими кольцами репчатый лук. Помидоры вымойте и порежьте маленькими кубиками. Поджарьте арахис на сковороде без прибавления масла, а позже измельчите его ножиком, в блендере либо ступке.

Влейте на сковороду масло и обжарьте в нем кольца репчатого лука. Потом добавьте замороженную мексиканскую смесь и потушите ее совместно с луком в течение 5-7 минут. После чего положите в сковороду помидоры и тушите все совместно еще минутки 3. Посолите и приправьте блюдо специями и лимоновым соком. Вареной рис отбросьте на дуршлаг. Вымойте, обсушите петрушку и мелко порубите. Разложите рис вкупе с овощной консистенцией по тарелкам, сверху посыпьте размельченными орешками и петрушкой. Замороженной мексиканской консистенции не требуется долговременной термический обработки. Для изготовления разных блюд овощные консистенции не нужно за ранее размораживать.

Для изготовления мексиканской консистенции по рецепту «Ленивое ризотто» влейте на дно кастрюли либо сковороды с толстым дном оливковое масло. Куриную грудку вымойте, обсушите и порежьте маленькими кубиками. Положите куриное мясо в посуду с оливковым маслом и немного обжарьте. Куски курицы засыпьте мороженной мексиканской консистенцией, добавьте рис. Посолите все, поперчите и залейте жидкостью. На стакан риса берется стакан белоснежного вина, стакан бульона (либо воды) и стакан сметаны (либо сливок). Накройте посуду крышкой и доведите на тихом огне ленивое ризотто до готовности. Приготовить ленивое ризотто можно не только лишь с куриными грудками. Если добавить в это блюдо морепродукты, ветчину, сосиски либо грибы, вкус у ризотто получится другим.

Очень быстрый темп современной жизни заставляет нас все чаще готовить из полуфабрикатов. Одним из популярных сегодня полуфабрикатов для приготовления самых различных блюд, является мексиканская смесь. «Шоковая» заморозка свежих овощей позволяет сохранять в них все полезные свойства. В мексиканскую смесь входят кукуруза, лук, зеленый горошек, стручковая зеленая фасоль и сладкий перец. Этот уникальный состав витаминов и вкусов делает эту замороженную смесь, действительно, универсальной!

Тушеная мексиканская смесь

Что можно приготовить из мексиканской смеси? Например, очень вкусный и полезный гарнир к любым мясным блюдам. Для этого нужно на сковороде разогреть немного сливочного или растительного масла и выложить на нее замороженную смесь. Через пару минут добавить немного воды или бульона, посолить и добавить специи. Потушить под крышкой до готовности, примерно минут 10-15. Подавать к мясу или, как самостоятельное овощное блюдо.

Омлет

Для всех, кто любит омлет, будет интересно разнообразить его традиционное приготовление мексиканской смесью. Для этого на сковороде со сливочным маслом обжарьте немного мексиканскую смесь. Количество ее зависит от того, на сколько человек вы готовите омлет. Для приготовления омлета из двух яиц, нужно взять примерно половину пачки мексиканской смеси (200 грамм), пару ложек молока, соль и специи. Обжаренную мексиканскую смесь нужно залить взбитыми яйцами с молоком и солью. Накрыть крышкой и готовить до готовности омлета.

Суп с мексиканской смесью

Что можно приготовить из мексиканской смеси на первое блюдо? Например, легкий и быстрый в приготовлении супчик. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать его чисто овощным супом или на мясном бульоне с мяском. В бульон нужно добавить пару картофелин, нарезанных кубиком и варить до полуготовности. Если ваша семья любит густые супы, то можно добавить пол стакана промытого риса. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте к ним один пакет мексиканской смеси и варите до готовности. Супчик получается ароматным и легким. Он отлично подойдет, даже для тех, кто сидит на диете по каким-то соображениям.

Мексиканская смесь для детей

Что можно приготовить из мексиканской смеси овощей для маленьких детей? Если ваш малыш уже в том возрасте, когда ему можно давать супчики или овощные пюре, то мексиканская смесь станет отличным помощником мамам, которые и заботятся о здоровье своего ребенка, и в то же время стараются больше времени оставить на общение с ребенком, нежели на стояние у плиты. Для приготовления овощного пюре, нужно залить небольшое количество мексиканской смеси водой и варить до готовности. Затем, воду слить и взбить овощи блендером. Если пюре густовато, то разбавьте его немного отваром, в котором варились овощи. Аналогично готовится и детский супчик. Можно еще добавить одну картофелину, чтобы добавить густоты. Чтобы супчик легко усваивался его необходимо взбить блендером, превратив в суп-пюре.

gurmanio.org

Суп картофельный с мексиканской смесью рецепт с фото

Сложность приготовления:
Легко

Время приготовления:
до 1 часа

Вегетарианство:
нет

Кухня:
Не принадлежит

Кол-во порций:
6 порций

Тип блюда:
Первые блюда

Калорийность:
114 кКал

Белки: 3г / Жиры: 2г / Углеводы: 9г

Ингредиенты для супа картофельного с мексиканской смесью на 6 порций:

Замороженная овощная смесь

Куриный суповой набор

Рецепт приготовления супа картофельного с мексиканской смесью по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 12.09.2013

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

findfood.ru

Суп с мексиканской овощной смесью, рецепт.

Остренький суп с мексиканской овощной смесью, рецепт с фото.

Предлагаю рецепт быстрого супа из замороженных овощей с фасолью без мяса. Блюдо можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Такие густые супы я предпочитаю готовить в мультиварке. Одно из многочисленных преимуществ волшебной кастрюли – в ней нежные овощи и картофель даже при одновременной закладке и длительной варке сохраняют свою форму, не превращаясь в пюре. Если варить мексиканский суп на плите, кастрюлю желательно использовать с толстыми стенками и дном.

Чтобы не заниматься подбором овощей и бобовых для мексиканского супа, можно купить уже готовый замороженный набор под названием «мексиканская смесь». В состав смеси для супа и салата входят: красная фасоль, стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек, морковь, сладкий перец и помидоры. Недорого и доступно в любом сетевом магазине.

Советую мексиканский суп без мяса готовить на один раз. Это не щи и не солянка, которые становятся еще вкуснее на следующие сутки.

Количество порций: 2.

Для приготовления мексиканского овощного супа понадобится:

Мексиканская смесь – ½ пакета = 200 г;
Картофель – 2 шт.;
Лук красный или репчатый – половинка луковицы;
Чеснок – 1-2 зубка;
Перец чили – 2-3 колечка;
Перец красный – ½ ч. ложки;
Помидоры в собственном соку – 3 ст. ложки с верхом;
Вода или бульон – 300-500 мл.;
Лимон/лайм – ломтик в тарелку;
Петрушка – 1 веточка;
Оливковое и подсолнечное масло без запаха для жарки.

Рецепт супа с мексиканской овощной смесью.

Шаг 1. Сложите овощи в толстостенную кастрюлю и залейте холодной водой примерно один к двум. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте закипать на медленный огонь. Если готовите суп в мультиварке, высыпьте в чашу замороженные овощи. Залейте водой. Объем воды зависит от желаемой густоты супа, но учтите, что из мультиварки вода практически не испаряется. Запустить программу «суп» на 15 минут.

Шаг 2. Измельчите красный, белый или репчатый лук. Из пакета со смесью достаньте крупные кусочки сладкого перца и также мелко нарежьте.

Шаг 3. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством рафинированного оливкового или подсолнечного масла лук и перец с добавлением зубчика чеснока. Когда лук станет прозрачным, в сковородку добавьте нарезанные помидоры в собственном соку или домашнюю заготовку для супа с помидорами и морковью. Я использовала именно такую. Посыпьте содержимое сковороды сладкой паприкой для цвета и аромата. Готовая зажарка для мексиканского супа выглядит и пахнет очень аппетитно!

Шаг 4. Пока мы готовили заправку, истекло 15 минут варки овощей. Переложите зажарку в чашу или кастрюлю к овощам.

Шаг 5. Если варите суп на плите, огонь поставьте средний. Продолжайте варить суп еще в течение 10-15 минут. Если варите мексиканский суп в мультиварке и увидите активное кипение, переведите в режим деликатной варки, например – «молочная каша».

Готовность супа определите по мягкости картофеля. Остальные замороженные овощи не требуют длительной термической обработки.

Шаг 6. Приготовьте ломтик лимона, колечки перца чили без косточек, пластинки чеснока и мелко нарубленную петрушку для каждой тарелки супа.

Шаг 7. Готовый мексиканский суп разлейте по порциям, в глубокие керамические тарелки. Они сохраняют тепло и как-то напоминают о далекой Мексике. Добавьте по желанию лимон, перец, чеснок и зелень. А подавать его можно с мексиканскими лепешками-тортильями. Суп с мексиканской овощной смесью готов, приятного аппетита!

Вот такой он густой, наваристый, сытный, вкусный и ароматный. Просто объедение!

gotovim-doma.org

«Мексиканская» овощная смесь

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Описание

«Мексиканская» овощная смесь — ассорти из кукурузы, фасоли, зеленого горошка, моркови и сладкого перца. Овощной коктейль тушат, отваривают, обжаривают. Используют для приготовления различных блюд, в том числе, и вегетарианских.

Замороженная овощная смесь «Мексиканская» выпускается в небольших порционных пакетах по 350-500 г. Легко готовится в домашних условиях, хранится 6 -18 мес. в морозильной камере.

Существует несколько видов «Мексиканской» смеси, которые отличаются дополнительными ингредиентами. Помимо основного состава в овощном полуфабрикате может присутствовать: рис, горький перец, помидор, лук, зелень.

Состав «Мексиканской» овощной смеси

Все овощи проходят предварительную процедуру бланширования, благодаря чему сохраняют не только внешнюю привлекательность, но и все питательные свойства.

Классическая «Мексиканская» овощная смесь обязательно состоит из пяти ингредиентов:

Сладкий перец
. Овощ обладает ярким неповторимым вкусом и массой полезных свойств. Придает смеси особую пикантность.
Кукуруза
. Для смеси используют спелые зерна или молодые початки.
Фасоль
. В составе «Мексиканской» овощной смеси обычно присутствует молодая стручковая фасоль. При использовании обычной красной фасоли, бобы предварительно отваривают до готовности.
Зеленый горошек
. Для составления смеси используют горошек мозговых сортов молочной спелости.
Морковь
. Незаменимый ингредиент большинства овощных коктейлей. Морковь прекрасно сохраняется во время заморозки. Используются сладкие сорта: Амстердамская, Каротель парижская, Пармекс.

Как приготовить овощную «Мексиканскую» смесь

В сезон сбора урожая легко приготовить овощную «Мексиканскую» смесь в домашних условиях:

Овощи перебрать, почистить, помыть.
По отдельности нарезать не очень крупными кусочками. Способ нарезки сладкого перца, фасоли и моркови произвольный: кубиками, колечками, брусками. Кукурузные зерна срезать с початка. Молочные початки можно брать целиком.
Если сезон прошел, то в овощную смесь можно добавить уже замороженный горошек. Свежий горошек очистить от стручка.
В удобной посуде смешать все овощи, разделить на одинаковые порции 350-500 г и наполнить ими емкости для хранения. Для замораживания подходят специальные пакеты с или пластиковые контейнеры.

Обратите внимание!

На пластике обязательно должна быть специальная маркировка «Снежинки». Контейнеры, не предназначенные для заморозки, использовать нельзя!

Готовую смесь положить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости. Срок хранения не должен превышать полтора года — просроченный продукт теряет все питательные и полезные свойства.

Рецепты из овощной «Мексиканской» смеси

Существует много вариантов приготовления замороженных овощей. Они могут быть использованы как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами.

Суп с «Мексиканской» овощной смесью

В мясном бульоне сварить картофель до готовности. На сковороде слегка обжарить лук вместе с овощной смесью. Добавить овощи, соль и специи в суп, довести до кипения и варить еще 10 минут. При подаче можно добавить свежую зелень и сметану по вкусу.

Салат из овощной смеси «Мексиканская»

Овощную смесь отварить в горячей воде в течение 10-15 минут, охладить. Лук и петрушку нарезать не очень мелко. Заправить салат растительным маслом и украсить оливками.

Полезно!

Если оливки мелко нарезать, соль в салат можно не добавлять.

Овощное рагу с «Мексиканской» смесью

Мясо нарезать мелкими кусочками толщиной 1 см и обжарить на сковороде без масла до мягкости. Добавить овощную смесь, лук и крупно нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить до полного выпаривания жидкости. Соль, специи и приправы добавить за несколько минут до готовности.

Это интересно!

Блюда с овощной «Мексиканской» смесью можно готовить без строгого соблюдения продуктовых пропорций.

Калорийность 72кКал

Углеводы: 12.7г. (&Tilde; 50,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20% | 8% | 70%

dom-eda.com

Мексиканский суп

Вкусный быстрый суп из курицы. Готовится из заморозки – замороженных овощей («Мексиканская смесь»).

Идея пришла спонтанно, получилось очень вкусно! Даже я бы сказала необыкновенно вкусно! Ароматный болгарский перец и сытная фасоль, зеленый горошек и яркая желтая кукуруза придают этой чудесной похлебке не только волшебный вкус, но и праздничный вид!

Нам очень понравилось!

Варим суп на курином бульоне. Обычно варю его заранее, когда разделываю курицу, оставляю четвертинку для вкусного куриного супа с вермишелью и оливками, а грудку для филе, запеченного под сыром.

1 четвертинка курицы
2 л воды
400 г мексиканской смеси (морковь, кукуруза, зеленый горошек, фасоль красная и зеленая стручковая, болгарский перец)
3 средних картофелины
1 луковица
2-3 ст. ложки томатной пасты или заправки для супа
Соль, перец черный и красный по вкусу

Вкусный быстрый суп на курином бульоне:

Сварить куриный бульон. У меня заранее был сварен, просто вынула кастрюлю с куриным бульоном из холодильника, собрала застывший куриный жир, получился диетический куриный суп!

Пока бульон закипает, почистить картофель, нарезать кубиками

Почистить репчатый лук, мелко нашинковать его.

В куриный бульон после закипания отправляем всю пачку овощей из мексиканской смеси, картофель и нашинкованный лук.

Довести до кипения и варить до готовности овощей за 5 минут до готовности в суп положить заправку для супа из помидоров или томатную пасту.

Мясо курицы освободить от костей и нарезать на небольшие кусочки

Добавить молотый черный и красный перец по вкусу, ну и любимые специи прямо в тарелочку можно

Разливаем в тарелочки, можно со сметанкой. Вкуснотища!

Получился вот такой красивый вкусный и ароматный овощной суп на курином бульоне. Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Повседневная спешка стала настолько привычным явлением, что перекусы на ходу, закупка полуфабрикатов впрок стала для большинства современных людей нормальным течением жизни. А как же иначе вместить работу, домашние хлопоты, хобби и общение с близкими в 24 часа? Приходится чем-то жертвовать, и чаще всего этой жертвой становится полноценное питание и, как следствие – наше здоровье. К счастью, эта типичная для современного общества проблема была частично решена изобретением быстрой заморозки продуктов.

Благодаря этой технологии, почти свежие овощи могут присутствовать на нашем столе круглый год. Более того: они уже почищены и даже нарезаны – словом, полностью готовы к тому, чтобы быстро и без лишних хлопот приготовить более-менее полезное блюдо. А если еще и проявить воображение – то можно разнообразить меню экзотическими смесями и миксами. Один из самых вкусных, и потому популярный – мексиканская смесь. И пусть отсутствие опыта приготовления и даже весьма смутное представление о мексиканской кухне не останавливают вас – мы подробно объясним, как вкусно приготовить замороженную мексиканскую смесь.

Мексиканская смесь овощей: состав и польза

Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ. На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии. А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме. Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

Зато, приобретая упаковку замороженной мексиканской смеси, вы можете рассчитывать, что обнаружите внутри стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, зерна кукурузы и лук. Где, когда, по какой цене и под какой торговой маркой вы бы ни купили мексиканскую смесь – она должна иметь такой состав. Все остальное (грибы, крупы, другие овощи) вы можете добавлять на свое усмотрение или найти в других овощных смесях. Мексиканскую смесь можно купить на развес в том количестве, которое вам необходимо, или в заводской упаковке, где она расфасована, как правило, по 400-450 грамм. Так или иначе, 100 грамм мексиканской смеси овощей будут иметь питательную ценность около 87-90 ккал, из которых белки занимают 3,4 г; жиры – 0,9, а углеводы – 16,4 г. При такой низкой, просто-напросто диетической, калорийности, компоненты мексиканской смеси содержат натуральные пищевые волокна и сложные углеводы, аминокислоты и минимум жиров. Эти овощи снабдят организм витаминами С, группы В и каротином (провитамином А), а также всеми необходимыми минеральными веществами в их природном соотношении. Причем именно в замороженной смеси они сохранятся в состоянии, наиболее приближенном к естественному.

Такая сохранность химического состава замороженной овощной смеси достигается за счет применения технологии так называемой «шоковой» заморозки, то есть происходящей буквально моментально при крайне низкой температуре. На сегодняшний день не существует более эффективного способа сохранить и подготовить к длительному хранению овощи, фрукты и другие продукты питания. Обратите внимание, что даже цвет овощей в мексиканской смеси соответствует тому, который они имеют в свежем виде. Тогда как, к примеру, после варки, и морковь, и горошек теряют часть пигментов и становятся более тусклыми. Моментальная заморозка обеспечивает сохранность витаминов и минеральных веществ, практически не повреждает клетчатку. Но только в том случае, если она производится однократно и на специальном промышленном оборудовании, способном на это. После разморозки овощную смесь нужно сразу же приготовить, иначе пользы в ней останется мало. А уж повторно замороженные овощи и вовсе лучше не использовать в пищу. Поэтому всегда внимательно выбирайте овощные смеси перед покупкой: на них не должно быть обильного инея, а тем более ледышек. Все это – признаки того, что продукт неоднократно попадал в тепло, а затем ему пытались вернуть товарный вид в обыкновенной морозилке. Ни вкуса, ни пользы от такой мексиканской смеси можно не ждать.

Рецепты блюд с мексиканскими овощами

А чего же ждать от качественной замороженной мексиканской смеси? В первую очередь – экономии времени и сил на готовку и большого удовольствия от вкуса приготовленных блюд. Потому что универсальность мексиканской смеси трудно переоценить: ее можно готовить как самостоятельное блюдо или часть более сложных рецептов, и при этом она нравится даже самым привередливым гурманам. Все зависит от того, какую методику тепловой обработки вы выберите, ведь замороженная мексиканская смесь позволяет варить, тушить, обжаривать овощи, сочетать их с крупами, мясом, грибами, добавлять в супы, запеканки, теплые салаты и любые другие повседневные и праздничные угощения. Если не верите и/или не пробовали раньше – то начните хотя бы с одного из этих рецептов приготовления замороженной мексиканской смеси:
Замороженную мексиканскую смесь овощей очень удобно покупать заранее и держать в морозилке, если образ вашей жизни способствует необходимости часто готовить быстрые и несложные блюда. Эта смесь не нуждается в длительной тепловой обработке и предварительном размораживании. При необходимости из нее можно приготовить даже овощное пюре для детского питания, а для взрослых она отлично сочетается с любыми ингредиентами и приправами. Причем название овощного микса – это лишь условный ориентир, а приготовить вы можете блюдо любой национальной кухни, успешно сочетая американские, итальянские, русские и любые другие гастрономические традиции. Главное, что при этом вы получите вкусное, легкое и полезное блюдо, содержащее продукты, необходимые для здоровья и бодрости. А хорошее настроение с таким меню вам гарантировано!

Ингредиенты

зеленый горошек 200 г
спаржевая фасоль 200 г
морковь 200 г
кукуруза 200 г
болгарский перец 200 г

Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

Зеленый горошек вылущиваем из стручков. Затем опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
Откидываем бланшированный горошек на дуршлаг и сразу же обдаем его ледяной водой, чтобы прекратился процесс варки. Затем высыпаем горошек на отрезок мягкой х/б ткани и промакиваем от влаги.
Помещаем зеленый горошек в контейнер для заморозки или в пакет. Отправляем в морозильную камеру — пока мы будем заниматься подготовкой оставшихся овощей, он успеет слегка подморозиться.
Молодую спаржевую фасоль нарезаем на небольшие сегменты в 3-4 сантиметра.
Бланшируем спаржу в кипятке 2 минуты, после чего обдаем холодной проточной водой. Затем просушиваем и также помещаем в контейнер и помещаем в морозилку.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем мелким кубиком.
Бланшируем морковку в кипятке 2 минуты, после чего охлаждаем в ледяной воде, просушиваем полотенцем и также помещаем для заморозки в контейнер или в пакет.
Кукурузу сахарных сортов вылущиваем или подрезаем зерна ножом вдоль початка.
Бланшируем кукурузные зерна в кипящей воде 2-3 минуты, затем обдаем холодной водой, просушиваем и отправляем в морозилку.
Болгарский перец промываем, обсушиваем, удаляем плодоножку и семена. Бланшировать его не нужно, иначе он утратит свои вкусовые качества. Нарезаем перец мелким кубиком.
Соединяем и перемешиваем перец, морковь, спаржу, горошек и кукурузу.

Замороженная овощная смесь — калорийность и рецепты

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Замороженная овощная смесь:
Белки: 2.6 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 4.5 г.

Описание

Замороженная овощная смесь представляет собой набор овощей, которые прошли несколько стадий обработки (см. фото). Как правило, такой продукт обладает возможностью долгого хранения – от шести до восемнадцати месяцев. В процессе замораживания овощные ингредиенты максимально сохраняют полезные свойства, не лишаясь при этом вкуса.

В зависимости от составляющих такая смесь подразделяется на три разновидности:

однородная – такой продукт состоит из одного ингредиента;
ассорти – в состав данного набора входит от двух и более видов овощей;
готовые блюда – эта смесь иначе называется полуфабрикатом, ее составляющими являются ингредиенты, подходящие для изготовления определенного салата, супа и т. д.

Самыми популярными овощными смесями мы поделимся в представленной ниже таблице.

Название	Состав
лечо	В этот продукт входят репчатый лук, цукини, а также морковь, томаты и сладкий перец.
гавайская	Данная разновидность включает в себя горошек, сладкий перец, кукурузу и вареный рис.
мексиканская	Такая смесь состоит из моркови, зеленого горошка, стеблей сельдерея, зеленого и красного вида фасоли, перца и кукурузы.
гювеч	В этом случае перец комбинируют с помидорами, стеблями бамии, а также с баклажанами и луком.
рататуй	Составляющими такой смеси являются томаты, цукини, паприка, красный лук и кабачки.
паприкаш	Данный вид продукта состоит из фасоли, помидоров, сладкого перца и кабачков.

Иногда такие наборы включают в свой состав цветную капусту, картофель, а также зелень петрушки, латук, грибы и брокколи. Каждая разновидность смеси обладает низкой калорийность, благодаря чему их часто используют для приготовления диетических блюд.

Как приготовить замороженную овощную смесь своими руками?

Благодаря нетрудоемкому процессу каждой хозяйке под силу приготовить замороженные овощи своими руками. В домашних условиях есть возможность составлять интересные овощные комбинации, которые сегодня очень редко встречаются в продаже. Например, набор для борща. Эту заготовку часто готовят на зиму. В ее состав включают все необходимые овощные ингредиенты, в том числе белокочанную капусту и свеклу.

В домашних условиях можно заморозить абсолютно любые овощи, но, прежде чем это сделать, продукты следует правильно подготовить. Сначала их требуется перебрать, чтобы избавиться от сора, а после хорошо промыть, почистить и нарезать необходимой формой. Для заморозки овощи обычно измельчают кубиками или соломкой. Подготовленные ингредиенты обязательно нужно пробланшировать, чтобы максимально сохранить их текстуру, вкус и цвет. После этого заготовку расфасовывают по специальным контейнерам и отправляют в морозилку на хранение.

Совет! Чтобы овощной набор долго не залеживался в морозильной камере, прикрепите к контейнеру бумажку с датой изготовления продукта. Использовать домашнюю смесь из овощей нужно в течение одного года.

Использование в кулинарии

В кулинарии с использованием замороженных овощей можно приготовить огромное количество блюд. Такие продукты удобны тем, что перед термической обработкой их необязательно предварительно размораживать. Их достаточно извлечь из упаковки и поместить в необходимое блюдо. Особенно быстро с такой смесью удается варить супы.

Существует немало рецептов приготовления самих замороженных овощей. Их можно довести до готовности в пароварке, мультиварке, а также в обычной кастрюле, духовке и на сковороде. Нередко овощи дополняют курицей, свининой и другим мясом, благодаря чему получается полноценное обеденное блюдо.

Из мексиканской смеси очень просто приготовить вкуснейший салат. Для этого продукт нужно довести до готовности в слегка подсоленной воде, после чего остудить и дополнить какой-либо колбаской. Заправить такой необычный салат можно как обычным майонезом, так и горчичным соусом.

Очень часто наборы из замороженных овощей покупают для приготовления знаменитого рагу. В этом случае отлично подходит как мексиканский полуфабрикат, так и смесь по-деревенски.

Смеси, в состав которых входят грибы, можно использовать для изготовления запеканки, омлета, горячих бутербродов и не только.

Польза и вред

Благодаря тому, что даже после заморозки овощи максимально сохраняют свой химический состав, созданные из них смеси невероятно полезны для человека. Абсолютно в каждом таком наборе содержатся витамины С и В, а также некоторые минеральные вещества (кальций, калий и т. д.).

Каждый вид данного продукта повышает аппетит, ускоряет обменные процессы в организме и улучшает пищеварение.

Польза такого полуфабриката заключается и в том, что в зимнее время года он эффективно помогает при авитаминозе и повышает защиту иммунной системы.

Научно доказано, что овощи, подвергнутые заморозке, могут нанести вред организму только при индивидуальной непереносимости определенного продукта, поэтому при покупке в первую очередь изучайте состав.

Мороженые овощи – необходимый в кулинарии продукт, с использованием которого можно быстро приготовить множество легких и вкусных блюд!

Рецепты приготовления блюд c фото

Подлива к гречке

60 мин. 6

Омлет на кефире

20 мин. 2

Пищевая ценность

Зола	0.6 г
Пищевые волокна	4 г
Вода	82.08 г

Витамины

Минеральные вещества

Мексиканская смесь с чем приготовить рецепты с фото

Мексиканская смесь овощей: состав и польза
Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ. На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии. А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме. Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

состав мексиканской смеси Такая сохранность химического состава замороженной овощной смеси достигается за счет применения технологии так называемой «шоковой» заморозки, то есть происходящей буквально моментально при крайне низкой температуре. На сегодняшний день не существует более эффективного способа сохранить и подготовить к длительному хранению овощи, фрукты и другие продукты питания. Обратите внимание, что даже цвет овощей в мексиканской смеси соответствует тому, который они имеют в свежем виде. Тогда как, к примеру, после варки, и морковь, и горошек теряют часть пигментов и становятся более тусклыми. Моментальная заморозка обеспечивает сохранность витаминов и минеральных веществ, практически не повреждает клетчатку. Но только в том случае, если она производится однократно и на специальном промышленном оборудовании, способном на это. После разморозки овощную смесь нужно сразу же приготовить, иначе пользы в ней останется мало. А уж повторно замороженные овощи и вовсе лучше не использовать в пищу. Поэтому всегда внимательно выбирайте овощные смеси перед покупкой: на них не должно быть обильного инея, а тем более ледышек. Все это – признаки того, что продукт неоднократно попадал в тепло, а затем ему пытались вернуть товарный вид в обыкновенной морозилке. Ни вкуса, ни пользы от такой мексиканской смеси можно не ждать.

Мексиканский овощной гарнир. Возьмите мексиканскую замороженную смесь овощей, столовую ложку растительного масла для жарки, щепотку соли, специи по вкусу. Разогрейте масло в сковороде, выложите смесь овощей, предварительно не размораживая их. Обжарьте в течение 2 минут, помешивая деревянной лопаткой. Затем посолите, добавьте специи, плесните в сковороду немного воды и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите овощи до готовности еще пару минут.
омлет с мексиканской смесью
Омлет с мексиканскими овощами. Возьмите мексиканскую замороженную смесь овощей, два яйца, две столовых ложки молока, столовую ложку сливочного масла, по щепотке соли и сушеных трав, немного свежей зелени. Смажьте сковороду маслом, разогрейте ее и выложите замороженные овощи. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне пару минут. Тем временем взбейте яйца с солью, молоком и специями. Перемешайте овощи на сковороде и залейте их омлетом. Увеличьте огонь под сковородой и готовьте под крышкой до готовности омлета. При подаче посыпьте рубленной свежей зеленью.
Мексиканские овощи с рисом и креветками. Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, 200 грамм очищенных варено-мороженых креветок, полстакана риса, зубчик чеснока, столовую ложку рафинированного растительного масла для жарки, сок одного лимона, щепотку соли. Промойте рис и сварите его в подсоленной воде. Замороженные овощи выложите на предварительно смазанную маслом и разогретую толстую сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, непрерывно перемешивая. Затем выложите креветки, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимального уровня. Чеснок мелко нарежьте. Через две минуты выложите в сковороду вареный рис, чеснок, увеличьте огонь и доведите блюдо до готовности в течение 3-4 минут. Перед подачей еще раз аккуратно перемешайте и полейте лимонным соком.
Мексиканский овощной суп с грибами. Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, 2 литра мясного или овощного бульона (можно заменить бульон водой), 150 грамм свежих (или соответствующее количество восстановленных сушеных) грибов, 4 картофелины среднего размера, 1 луковицу, столовую ложку растительного масла, 2 лавровых листа, по щепотке соли и молотого перца. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Тем временем очистите и нашинкуйте лук. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук с грибами. Выложите замороженные овощи и лук с грибами в суп, добавьте лавровый лист и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости картошки. В этот базовый рецепт супа можно добавлять мясо, макаронные изделия и/или крупы на ваш вкус.
Вегетарианская мексиканская пицца. Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, замороженную основу для пиццы, 200 грамм твердого сыра, спелый помидор, две столовых ложки томатной пасты или аджики, столовую ложку растительного масла, щепотку соли. Подготовьте корж по инструкции на упаковке. Замороженные овощи выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и доведите до готовности в течение 5 минут, посолите. Помидор нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на терке. Смажьте тесто аджикой или соусом, выложите овощи, на них – помидор. Посыпьте тертым сыром. Готовьте в микроволновой печи при среднем уровне интенсивности в течение трех минут (пока не расплавится сыр).

Замороженную мексиканскую смесь овощей очень удобно покупать заранее и держать в морозилке, если образ вашей жизни способствует необходимости часто готовить быстрые и несложные блюда. Эта смесь не нуждается в длительной тепловой обработке и предварительном размораживании. При необходимости из нее можно приготовить даже овощное пюре для детского питания, а для взрослых она отлично сочетается с любыми ингредиентами и приправами. Причем название овощного микса – это лишь условный ориентир, а приготовить вы можете блюдо любой национальной кухни, успешно сочетая американские, итальянские, русские и любые другие гастрономические традиции. Главное, что при этом вы получите вкусное, легкое и полезное блюдо, содержащее продукты, необходимые для здоровья и бодрости. А хорошее настроение с таким меню вам гарантировано!

По материалам kakimenno.ru

Самые лучшие рецепты с мексиканской смесью собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах из разных продуктов. Оцените также рецепты салатов с мексиканской смесью. Еще у нас есть сто пятьдесят один рецепт с слабосоленой семгой.

Треска по-мексикански с картофелем

В чаше среднего размера смешать томаты, кукурузу, тмин и кинзу, отставить в сторону. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешать картофель, лук-шалот и масло. Приправить солью и перцем, выложить ровным слоем. Нак. Потребуется: томаты консервированные, без жидкости — 400 г, кукуруза свежемороженая — 150 г, тмин молотый — 1/2 ч. ложки, кинза свежая, рубленая — 4 ст. ложки, картофель мелкий, порезанный тонкими ломтиками — 500 г, лук-шалот , нарезанный тонкими ломтиками — 2 шт., олив.

на 1 кг Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чист. Потребуется: молоко цельное — 8 л, молочнокислые культуры термофильные — 1/4 ч. ложки, хлорид кальция — 1/4 ч. ложки, закваска сычужная жидкая — 1/4 ч. ложки, соль

Курица по-мексикански (3)

1. Курицу разрежьте на четыре части, затем обжаривайте на разогретом масле 10 минут вместе с очищенным от кожицы и измельченным помидором, толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. 2. Добавьте нашинкованный соломкой ок. Потребуется: курица — 1 шт., херес — 1 стакан, мякоть свинины (окорок) — 250 г, колбаски копченые (чорисо) — 500 г, помидор — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, зелень петрушки — 1 веточка, растительное масло — 2 ст. ложки, чернослив без косточек — 1/2 стакана, миндаль .

Мексиканская сырная лепешка

1. Смешайте муку с сухим молоком, сахаром, разрыхлителем и солью. Положите нарезанное кубиками масло и порубите смесь до образования мелкой крошки. 2. Добавьте тертый сыр, перемешайте. Понемногу вливая воду, замесите однородное тесто. Тесто разомните руками в леп. Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, молоко сухое обезжиренное — 1/4 стакана, сахар — 1/2 ст. ложки, разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка, сливочное масло — 50 г, сыр твердый тертый — 1/2 стакана, вода — 3/4 стакана, соль

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Для заправки соединить по 1 столовой ложке вина, ананасового и лимонного соков, 2 столовые ложки кинзы, 1 мелко нарезанный стручок чили и половину количества чеснока. Оставшееся количество перечисленных . Потребуется: мякоть баранины — 700 г, авокадо — 1 плод, помидор — 1 шт., лук измельченный — 1 головка, чеснок измельченный — 2 зубчика, перец чили, очищенный и измельченный — 3 стручка, зеленый салат измельченный — 1 пучок, кинза измельченная — 8 ст. ложек, раститель.

Мясной фарш тщательно перемешать с толчеными сухарями, молоком, посолить и выложить на кусок фольги слоем толщиной 1 см. Мелко нарезанный лук и тмин спассеровать на масле, добавить бобы, овощную смесь, томатную пасту и перемешать. П. Потребуется: фарш говяжий — 500 г, сливочное масло — 1 ст. ложка, сметана — 1/2 стакана, сыр тертый — 1 стакан, молоко — 2 ст. ложки, бобы консервированные — 1 стакан, лук — 1 головка, томатная паста — 2 ст. ложки, смесь овощная мороженая — 1 саткан, сухари толчены.

Мясо, шпик, лук, чеснок, жгучий перец мелко нарезать, соединить и обжарить, затем залить водой и тушить на слабом огне до готовности мяса. Добавить фасоль, нарезанную кубиками ветчину, мелко нарезанные помидоры и сладкий перец, пряности, посо. Потребуется: говядина — 500 г, ветчина — 100 г, шпик — 100 г, помидоры — 5 шт., сладкий перец — 5 шт., лук — 2-3 головки, чеснок — 2 зубчика, фасоль консервированная или отварная — 2 стакана, сыр тертый — 1/2 стакана, перец жгучий — 2 стручка, смесь пряностей дл.

Суп бобовый по-мексикански

Нарезанный кубиками репчатый лук и растертый с солью чеснок обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Добавьте томат, овощную смесь и нарезанные кружочками сардельки. Посолите, поперчите, всыпьте раскрошенный бульонный кубик, з. Потребуется: крахмал — 1 ч. ложка, сардельки — 2 шт., томат-пюре — 1 ч. ложка, чеснок — 1 зубчик, масло подсолнечное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 головка, бульонный кубик овощной — 1 шт., смесь овощная мексиканская (кукуруза, сладкий перец, стручковая и белая ф.

Мексиканский гуляш с сыром

Лук очистить, мелко порубить, обжарить до золотистого цвета, добавить кусочки мяса размером чуть меньше, чем для гуляша, посолить, поперчить, залить водой и тушить. Муку спассеровать, залить водой и бульоном, размешать. Полученную смесь добавить в&nbs. Потребуется: сало — 30 г, шпик — 20 г, горошек зеленый консервированный — 8-10 ст. ложек, бульон — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 10 г, соль по вкусу, вода — 4 ст. ложки, говядина (мякоть) — 400 г, лук репчатый — 1 головка, рис — 200-250 г, сыр тертый — 40 г, сало.

Куриные биточки и рис по-мексикански

Отвариваем рис до готовности, на сковороду выкладываем мексиканскую смесь ( можно замороженную) солим, перчим, накрываем крышкой и обжариваем в течении 5-7 минут под крышкой. Смешиваем рис и овощи в отдельной тарелке — рис по мексикански готов! Для приготовления би. Потребуется: Для биточков: 300 грамм куриного филе, 1 окорочок, 50 грамм сливочного масла, 1 кусочек черствого батона, 200 грамм грибов (шампиньоны), 2 ст ложки муки, 100 гр молока, соль перец, Для риса: 200 грамм пропаренного коричневого риса, Мексиканская замороженная.

По материалам foto-receptik.ru

Готовые овощные смеси – это настоящее спасение для тех, кто хочет полноценно питаться, но времени совсем не хватает. Поделюсь своим вариантом витаминного блюда, как приготовить мексиканскую смесь.

Мексиканская смесь 0,5 Килограмма
Шампиньоны 300 Грамм
Филе курицы 1 Штука
Лук 3 Штуки
Морковка 3 Штуки
Перец салатный 1 Штука
Томатный сок 1 Стакан
Укроп 1 Пучок
Соль и молотый перец По вкусу
Растительное масло По вкусу

1. Грибы (можно взять любые) мою и очищаю, затем нарезаю их пластинками.

2. Сковороду разогреваю с растительным маслом, обжариваю на ней грибы до готовности.

3. Филе мою и вытираю, затем нарезаю его небольшими кусочками.

4. Грибы перекладываю, вытираю сковороду, затем снова наливаю растительное масло. Выкладываю филе, по вкусу солю и перчу его. Обжариваю до готовности.

5. Лук чищу и ополаскиваю, затем нарезаю мелким кубиком.

6. Обжариваю измельченный репчатый лук до золотистого цвета.

7. Морковку чищу и мою, затем натираю на крупной терке.

8. К золотистому луку всыпаю измельченную морковь, перемешиваю и обжариваю до мягкости.

9. Перец у меня замороженный, добавляю его сразу с морозильной камеры на сковороду.

10. Хорошенько все перемешиваю, всыпаю мексиканскую смесь.

11. Через пару минут на сковороду выкладываю обжаренные ранее грибы.

12. Перемешиваю содержимое на плите, вливаю томатный сок (или томатную пасту, разведенную воде, или свежевыжатые томаты с мякотью), солю и перчу.

13. Накрываю крышкой сковороду, готовлю до мягкости всех овощей, в самом конце добавляю куриное филе.

14. Укроп мою и нарезаю мелко, всыпаю его на сковороду и перемешиваю.

15. Готовое блюдо подаю самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, рыбе.

По материалам povar.ru

Как приготовить овощи по-мексикански

Когда я учился в аспирантуре, я ел много мексиканской еды. Поблизости был мексиканский ресторан, который стал излюбленным местом после уроков. Я все еще чувствую восхитительные ароматы, слышу шипящие фахитас и ощущаю вкус фруктовой сангрии. Сегодня мексиканская еда стала очень популярной, и если бы вы приняли участие в опросе, многие американцы сказали бы, что едят мексиканскую еду все время. Однако, если они едят фаст-фуд из сетевых ресторанов, они не едят настоящую мексиканскую кухню.Мексиканский фастфуд полон жиров и совсем не полезен. Напротив, настоящая мексиканская еда наполнена свежими овощами, фруктами, белком, специями, витаминами и минералами и является здоровой и хорошо сбалансированной.

Мексиканская кухня имеет богатую историю, в которой чувствуется влияние многих различных культур, включая Европу, Южную Америку, Карибский бассейн, Индию, Китай и Африку. Мексика подарила нам шоколад, ваниль, арахис, кокосы, бобы и помидоры. Мексиканская еда свежая, полезная и вкусная.Давайте взглянем на мексиканскую кухню и посмотрим, как мы можем создавать собственные блюда в мексиканском стиле дома.

1. Используйте ароматические вещества, травы и специи

Мы начинаем с ароматических веществ, трав и специй, потому что именно они могут сделать вкус одного и того же основного ингредиента уникальным. Каждая культура имеет свой этнический вкусовой профиль, и знание того, какие ароматические вещества, травы и специи использовать, может помочь нам приготовить ароматные мексиканские блюда.

Мексика использует в своих блюдах свежий лук и чеснок.Хотя традиционно готовят с салом, все больше и больше людей выбирают более полезные для здоровья растительные или оливковые масла. Узнайте, как добавить в собственное оливковое масло травы и специи для еще большего вкуса. В Мексике отдают предпочтение таким специям, как аннато, тмин, мексиканский орегано, кинза, залив, корица, гвоздика, анис и эпазот. Эпазот — это острая специя, которую часто используют для ароматизации бобов и улучшения пищеварения. Какао используется в пикантных блюдах, таких как соус моле, а также в десертах. Поиграйте с мексиканскими специями, чтобы приготовить свою собственную восхитительную приправу фахита, которую можно использовать для любого блюда, например, этой мексиканской лазаньи.Посмотрите «10 мексиканских специй, которые сделают вашу еду еще более вкусной», чтобы увидеть еще больше вкусов, а затем для идей рецептов, попробуйте приложение Food Monster, приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone, в котором есть более 8000 рецептов на основе растений (и более 10 новых рецептов. добавляется ежедневно).

2. Чилис

Это «чили» или «чили»? Угадай, что? Оба написания верны; все зависит от региона, в котором вы находитесь. Теперь, когда нам не о чем беспокоиться, давайте продолжим. В мексиканской кухне используются многие виды перца чили, такие как халапеньо, анчо, чипотле и серрано.Их можно использовать в свежем, цельном, сушеном или порошкообразном виде. Фактически, перец чили, а не помидоры, является основным ингредиентом мексиканских соусов, таких как мой соус чили анчо (соус энчилада). Используйте перец чили по вашему выбору, чтобы приготовить сырый острый соус.

Чили великолепный вкус в любом месте. Попробуйте добавить перец чили в выпечку и приправить пищу, которая иначе была бы простой. Эти роллы с перцем Chipotle Chili восхитительны.

3. Тортильи

Мексиканские лепешки — лепешки из муки или кукурузы.Их можно прессовать и подавать вместе с блюдами, чтобы получить еду, как вкусную съедобную посуду. Их можно жарить, как ракушки тако или тостады, и загружать вкусной едой. Попробуйте эти тако с салатом из кориандра, авокадо и нута или эти мини-миски для тако с соевыми кудрями и маринованным луком. Тортильи также можно жарить на гриле и подавать с овощами и сыром, зажатыми между ними, как эти легкие вегетарианские кесадильи или эти кесадильи из шпината с клубнично-весенней луковой сальсой. Используйте жареные лепешки, чтобы приготовить традиционный мексиканский суп, такой как суп из жареной кукурузы и лайма.Узнайте, как приготовить веганские буррито с идеальными слоями, и прочитайте «10 идей создания вкусных овощных начинок для домашних буррито» для вдохновения. Если хотите, сделайте лепешки из сырой кукурузы и помидоров и отведайте сырые веганские энчилады с мясистой сальсой, сырным соусом и острым ореховым мясом.

4. Рис и фасоль

Рис подается к большинству мексиканских блюд. Мексиканский рис обычно делают из белого риса и включают в себя помидоры, чеснок, лук и мексиканские специи.Красный цвет он получает от перца чили. Я использую коричневый рис, когда делаю мексиканский рис (или любое блюдо из риса). Я добавляю красный лук, болгарский перец, перец халапеньо, зеленые оливки и свежую кинзу, а также тмин, кориандр, перец, залив, соль и перец. Поскольку перцы чили, которые я использую, зеленые, я добавляю куркуму и порошок чили для аромата и цвета. Мексиканский рис — мое любимое блюдо из риса. Я подаю его со всем, от бобов до тофу.

Фасоль или фрижолес также являются основным продуктом мексиканских блюд, особенно фасоли пинто, фасоли и черной фасоли.Жареные бобы варят, а затем обжаривают и обычно подают в качестве гарнира. Чтобы приготовить жареные бобы, обжарьте измельченный лук, чеснок и перец халапеньо. Добавьте 2 стакана вареной фасоли (пинто или черной) в сковороду и перемешайте с ароматическими добавками. Приправить фасоль солью, тмином, кориандром и черным перцем и варить еще несколько минут. Украсьте свежей кинзой и наслаждайтесь фиестой.

Еще один способ полакомиться фасолью по-мексикански — приготовить торты из авокадо и черной фасоли, скрэмбл из тофу с мексиканскими специями и черными бобами и миски с фасолью в стиле Тамале.

5. Фрукты и овощи

Мексиканская кухня наполнена свежими фруктами и овощами, произрастающими в теплом климате. Кукуруза — один из основных продуктов мексиканской кухни, который используется по-разному. Маса-харина — это мука, полученная из измельченных сушеных кукурузных зерен, из нее делают лепешки, тамале и другие продукты, включая десерты. Наслаждайтесь кукурузой в этом супе из жареной кукурузы и сладкого перца и в красочной сальсе из черной фасоли и кукурузы.

Свежие помидоры — еще один основной мексиканский продукт, который используется в рисе, салатах и супах.Их используют в сыром виде с другими фруктами и овощами в холодных супах, таких как гаспачо. Помидоры часто используются в качестве начинки и начинки для буррито и тако, таких как Spicy Zucchini и Tomato Tacos. Другой распространенный способ использования помидоров — это сальса, которую обычно готовят из свежих помидоров, лука, перца чили, кинзы и специй. В этой сальсе Mason Jar используются большие, сочные помидоры из бифштекса, а также зеленый лук, халапеньо и кинза.

Tomatillos похожи на маленькие зеленые помидоры, но на самом деле это крыжовник.Томатильо используются во многих соусах и блюдах, и наиболее известны благодаря приготовлению сальсы верде, зеленого мексиканского соуса, который можно подавать горячим или холодным. Сальса Верде приготовлена из помидоров, перца чили, лука, кинзы и лайма. Вы можете приготовить сальсу верде, обжарив помидоры, как в моем рецепте, или вы можете отварить их, чтобы быстро приготовить этот рецепт.

Свежие фрукты также являются основным продуктом мексиканской кухни. Персики, папайи, ананасы, кокосы и авокадо часто встречаются в аутентичных блюдах. Соедините свежие фрукты и перец чили, чтобы создать сладкую и пряную сальсу, такую как черничная сальса и потрясающая сальса из папайи.

Авокадо хорошо известен в мексиканских блюдах, особенно гуакамоле, где его протирают с чили и кинзой. Мне нравится добавлять в гуакамоле свежий томатный сок и сок лайма. Если хотите, приготовьте Knock-Off-Amole, который представляет собой гуакамоле, приготовленный из свежего зеленого горошка вместо авокадо. Мне нравится смешивать авокадо с помидорами, манго, огурцами, красным луком, халапеньо и свежей кинзой, чтобы приготовить сальсу из авокадо и манго, которую я приправляю тмином и свежим лаймом.

6. Чоризо и сыр

Традиционная мексиканская кухня включает в себя несколько видов мяса и сыров.К счастью, мы можем приготовить веганские версии многих мексиканских блюд. Чоризо — это приправленная колбаса, которая часто встречается в мексиканской кухне. Мексиканский чоризо полностью отличается от испанского как по вкусу, так и по текстуре. Мексиканский чоризо не вялен, поэтому его нельзя нарезать. Специи, содержащиеся в мексиканском чоризо, включают тмин, кориандр, порошок чили, залив, орегано, тимьян, корицу и гвоздику.

Те же самые специи можно использовать с темпе для приготовления веганского чоризо, как в этом блюде из мускатного ореха и тыквы с темпе чоризо.Если вы хотите чоризо без сои, замените темпе чечевицей.

Если вы готовите настоящее мексиканское блюдо, повторяю, не используйте сыр Чеддер. В Мексике такого не происходит. На самом деле, мексиканские блюда не покрыты сыром и не наполнены сыром, как в Америке. Сыр — это гарнир и добавка вкуса, от мягкого, например, Queso Blanco, до острого Queso Asadero. Я делаю веганский пряный сыр кесо, который идеально подходит к вашим тако, энчиладам или пряным веганским начос.К плавящимся сырам относятся Oaxaca, которая похожа на моцареллу, и Chihuahua, которая похожа на чеддер. Для веганских версий с похожим вкусом попробуйте приготовить собственный сыр Moxarella или Pepper Jack Cashew Cheese.

7. Мексиканские десерты и напитки

Ни один обед не обходится без десерта. Выпечка и десерты — важная часть мексиканской кухни. Мексиканские десерты уникальны по своему вкусу, текстуре и аромату, поскольку они сочетают в себе острые, пряные ароматы со сладкими « dulce ».Распространенные мексиканские десерты включают чуррос, сопайпильи, флан, торта и замороженное мороженое.

Добавьте мексиканские специи в этот кремовый пудинг из кокосового подорожника «Рис», чтобы приготовить собственную версию arroz con leche . В этих мексиканских сникердудлах с горячим шоколадом сочетаются шоколад и корица. Сделайте замороженный десерт, или helado , как это освежающее мороженое Маргарита.

Вы должны выпить чего-нибудь вкусненького вместе со всей этой восхитительной мексиканской едой. Выбирайте сангрию, маргариту и кофе.Объедините питательные вещества chia fresca , мексиканского напитка из цитрусового сока и чиа, с мексиканским фаворитом, текилой, чтобы приготовить эту освежающую Chia Margarita.

После того, как я написал об этой восхитительной еде, неудивительно, что я жажду мексиканской кухни. В следующий раз, когда у вас возникнет тяга к мексиканской кухне, обязательно выберите настоящую. Создайте свою мексиканскую фиесту прямо у себя дома.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

7 Традиционные мексиканские овощи и фрукты

С наступлением весны пора задуматься о садоводстве! Нет ничего лучше, чем готовить из свежих продуктов.

Некоторые из этих овощей вы сможете выращивать прямо на заднем дворе (в зависимости от того, где вы живете!), В то время как другие вам, возможно, придется заглянуть в продуктовый магазин. Следующие мексиканские фрукты и овощи составляют некоторые восхитительные мексиканские блюда, такие как лепешки, сальса и некоторые отличные десерты. В то время как кукуруза, кабачки и картофель обычно составляют основную часть еды и являются явно традиционными, другие продукты, такие как помидоры, манго и перец, являются отличными усилителями вкуса и добавляют немного яркости любому блюду.

Кукуруза : основной крахмал Мексики, кукуруза составляет основу всех видов традиционных блюд. Кукурузу можно есть свежей, но ее также можно сушить и использовать для теста. Самый популярный способ есть кукурузу в Мексике — это лепешка.

Tomatillo : Эти фрукты можно жарить, варить или готовить на пару. Они растут внутри бумажной оболочки, которая их окружает, называемой чашечкой. Когда фрукт готов к употреблению, чашечку можно разрезать, и весь плод станет съедобным.Помидоры — ключевой ингредиент мексиканских зеленых соусов. У них терпкий вкус, ярко-зеленый цвет.

Кабачок : впервые выращенный около 8000 г. до н.э., кабачок долгое время был основным продуктом мексиканской диеты. Отчетливо мексиканская тыква, называемая чайот, готовится аналогично летней тыкве и является отличным источником витамина С. Хотя ее редко едят в сыром виде из-за ее жесткой текстуры, ее можно замариновать с лимоном или лаймом и добавить в сальсу и салаты.

Картофель : Картофель в Мексике готовят очень аналогично тому, как его готовят здесь, в штатах.Их можно нарезать, запечь и обжарить во фритюре. Используемый по-разному и в разных блюдах, он является обычным овощем в мексиканской кухне.

Манго : Манго Атаульфо, также известное как манго шампанского, является разновидностью манго, явно мексиканского происхождения. Плоды меньше манго, которые вы обычно найдете в магазинах США, они имеют гладкую, не волокнистую текстуру и очень сладкие. Манго отлично подходят для приготовления сальсы, десертов и отличной закуски!

Папайя : Родом из Мексики и Центральной Америки, папайи растут на деревьях и становятся спелыми, когда их кожица меняет оттенок с янтарного на оранжевый.Они великолепны в салатах, кесадильях и десертах.

Перец : Популярным мексиканским перцем является перец поблано. Это один из наиболее часто выращиваемых в Мексике перцев, который имеет множество применений. Его можно сушить, фаршировать, жарить или подавать в соусе моле.

В этот список включены только некоторые из многих классических мексиканских фруктов и овощей. Если вы хотите узнать больше о мексиканской кухне и культуре, обязательно свяжитесь с нами или посетите Mexicali Fresh Mex Grill в Холдене, Спенсере, Вебстере или Вэр Массачусетс.Или приезжайте в наши офисы CT в Стонингтоне и Южном Виндзоре.

Аррос Рохо (мексиканский красный рис) • Любопытная кухня

Арроз Рохо — мексиканское блюдо из риса с множеством названий. Если вы знаете его под названием «Испанский рис» или «Красный мексиканский рис», этот гарнир станет вкусным дополнением к любому блюду.

Арроз Рохо

В Мексике рис подают почти к каждому блюду.

Есть так много способов приготовить рис. Этот главный продукт — далеко не пресное и скучное дополнение к столу.

Возьмите арроз рохо, или «красный рис».

Если вы были в мексиканском ресторане, вы наверняка пробовали какой-нибудь вид этого ароматного рисового гарнира.

По сути, арроз рохо — это рисовый плов, приправленный помидорами и чесноком. Иногда вы найдете добавленные овощи, а иногда просто. Но в любом случае это отличный способ оживить ваш типичный рисовый гарнир.

В чем разница между испанским рисом и мексиканским рисом?

Как бы вы назвали этот гарнир из красного риса?

Мексиканский рис?

Испанский рис?

Большинство людей назвали бы это блюдо «испанским рисом».

Забавно то, что это блюдо из помидоров и риса неизвестно в кухне Испании. (Испанские блюда из риса в стиле плова часто бывают желтого цвета из-за шафрана, как паэлья.)

В Мексике блюдо обычно называют просто arroz rojo , или «красный рис».

Я склонен полагать, что путаница была вызвана теми смесями для гарниров в коробках из продуктового магазина, когда они пытались разнообразить свои предложения и создать впечатление, будто это две разные вещи.

Итак, теперь широкая публика думает, что испанский рис и мексиканский рис — это два разных блюда, хотя на самом деле испанского риса вообще не существует.

Странно, как все развивается.

Советы по созданию идеального мексиканского красного риса

Итак, теперь, когда мы знаем, как его следует называть, вот несколько советов по приготовлению идеального мексиканского красного риса ресторанного качества.

Промойте рис. Этот простой шаг предотвратит образование комков риса во время приготовления.
Поджарьте рис. Еще один простой шаг придает блюду большую глубину.
Используйте бульон, а не воду. Приготовление риса в бульоне добавляет еще один аромат.
Порежьте морковь.Любые овощи, которые вы добавляете в мексиканский рис, должны быть размером с горошек.
Не поднимайте крышку. Твоя мама была права. Рису нужен пар, чтобы он получился красивым и пушистым. Поднятие крышки позволяет пару выйти, прежде чем он выполнит свою работу.

Зачем готовить домашний мексиканский рис?

А нельзя просто коробку из магазина?

Конечно, можно.

Но на самом деле это блюдо настолько просто в приготовлении, что даже не думайте, что вам нужно тянуться к смеси в коробках.

И, если они вам нужны, вот еще несколько причин, чтобы убедить вас, почему лучше сделать их самостоятельно.

Изготовление своими руками занимает столько же времени, сколько и изготовление из коробки
Ваши овощи будут свежими, без регидратации
Самодельный содержит меньше натрия, чем коробочная смесь

Наш рецепт Арроз Рохо

Arroz rojo — такой универсальный гарнир.

Вы можете приготовить это просто из помидоров, лука и чеснока в качестве простого гарнира.

Или вы можете добавить другое измерение вкуса и цвета, добавив в рис немного овощей.

Горох, кукуруза и мелкие кубики моркови — самые традиционные овощи, которые нужно добавлять.

Но что бы вы ни добавили, вы просто должны быть нарезаны маленькими кубиками. Это способствует быстрому приготовлению и придает блюду хорошую консистенцию.

Как использовать Arroz Rojo

Это блюдо станет отличным гарниром к многим мексиканским блюдам, таким как карнитас из свинины, красная родинка или рыбные тако.

Но не останавливайтесь на достигнутом!

Нам нравится добавлять рис в наши буррито вместе с жареными бобами и сальсой!

Как вы любите подавать мексиканский рис?

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
35 минут

Общее время
40 минут

Состав

1 столовая ложка масла
1 стакан сухого риса, промытого и высушенного
½ луковицы, нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 банка (14 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
1 ½ стакана куриного или овощного бульона, подогретого
1 стакан овощной смеси (горох, кукуруза, нарезанная кубиками морковь)
½ чайной ложки соли

Инструкции

Нагрейте масло в средней кастрюле.Добавьте промытый и высушенный рис. Обжарьте рис на среднем огне 3-5 минут до золотистого цвета.
Добавьте лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, пока не станет мягким.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, теплый бульон, овощи и соль.
Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 20 минут.
Через 20 минут снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой в течение 10 минут.
После отдыха взбить рис вилкой.Попробуйте и отрегулируйте соль по желанию.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 чашка

Количество на приём:

Калорий: 223

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Универсальный рецепт овощей Tex-Mex | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

5 початков кукурузы, очищенных и удаленных от зерен

3 перца халапеньо, очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками

2 большие красные луковицы, нарезанные кубиками

2 апельсиновых перца, нарезанных кубиками

2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками

2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки лукового порошка

Щепотка измельченного красного перца

1/2 стакана оливкового масла, плюс еще при необходимости

Две банки черных бобов по 15 унций, слить и ополоснуть

Четыре банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого чили

Что поесть в Мексике

Если вы американец, то в каждом квартале есть мексиканский ресторан, а если вы не американец, то раньше хотя бы ели тако, верно? Если нет, я предлагаю вам сразу же приступить к этому, потому что вы упускаете одну из лучших кухонь мира.

То есть, несмотря на то, что до этой поездки практически не было времени в Мексике, я все же думал, что чертовски хорошо знаю мексиканскую кухню. Раньше я смешивал маргариту или 12 штук и даже устраивал пару тематических мексиканских вечеринок.

Но, конечно, есть разница между американо-мексиканской едой и законной мексикано-мексиканской едой (хотя американо-мексиканская кухня по-прежнему намного более аутентична, чем чудовищные формы мексиканской еды, которые я пробовал в Англии, Австралии и даже Вьетнаме).Это особенно верно, если вы в основном знакомы с Tex-Mex, который похож на мексиканскую еду на стероидах.

Мне еще есть чему поучиться и чем поделиться с вами, ребята, но позвольте мне начать с этих интересных сюрпризов, которые я обнаружил от ежедневного употребления мексиканской кухни в течение последних двух месяцев:

Кукуруза Король

Мой любимый способ есть лепешки: чилакилес

От тамале до кукурузы в початках до гигантских ядер корешков, плавающих в тушеном посоле, — многие мексиканские блюда приготовлены из кукурузы.Накануне вечером Майку и мне удалось отведать полдюжины мексиканских уличных блюд, и почти в каждой из них была кукуруза.

Самым распространенным кукурузным продуктом, вероятно, являются лепешки из кукурузной муки, которые являются строительным материалом для тако, кесадильи, чипсов и многого другого. Каждое утро грузовики доставляют кулеры с теплыми свежими лепешками в магазин под нашей квартирой, и каждый день к полудню они полностью уезжают.

Не то чтобы острый

Несмотря на огромное разнообразие перцев и соусов цвета радуги, мы не нашли мексиканские блюда особенно острыми.Или, скорее, мексиканская еда — это как выбрать приключение для себя: еда может быть скучно простой или пряно-тающей для лица. Все горячие приправы подаются отдельно, и вы можете добавить их по своему вкусу. Существует огромное количество различных сальс и острых соусов, которых достаточно, чтобы заслужить их собственную статью (скоро будет).

Тако везде

Это само по себе неудивительно — тако, вероятно, является самой мексиканской из всех мексиканских блюд. Они доступны в ресторанах, на улице, на пляже и наполнены почти всем, о чем вы можете подумать, от рыбы до овощей на гриле и коровьего мозга.В отличие от США, мексиканцы используют только мягкие кукурузные или мучные лепешки — ни одной из тех твердых раковин Taco Bell, к которым мы так привыкли.

ОБНОВЛЕНИЕ: Вчера вечером после того, как я положил этот пост в постель, я узнал, что хрустящие тако действительно существуют — их, естественно, называют гринго .

Другая еда, которую я ассоциирую с Мексикой, оказывается, совсем не мексиканская! Например, фахита — это творение техасско-мексиканского происхождения. Буррито популярны только в одном регионе Мексики, а не повсеместно, как в штатах.Здесь, в Саюлите, можно купить (действительно хорошие) буррито, но они здесь в основном для туристов, которые их ждут.

Это не то, что Дрянный

Рыба на гриле с соусом песто из кинзы и авокадо

Еще одна вещь, в которой мы, вероятно, можем винить техасско-мексиканскую кухню, — это идея, что мексиканская еда тяжелая, с гнетущими соусами, горами сыра и огромными ложками сметаны. Слава богу, это неправда, иначе я бы сгорел до сердечного приступа несколько недель назад.

Вместо сверхтяжелых ингредиентов основное внимание уделяется свежим ингредиентам в умеренных количествах.Сметана, гуакамоле, рис и жареные бобы все еще присутствуют, но размеры порций, очевидно, намного меньше, чем в США. Жареные во фритюре такито, чимичанга и т. Д. На самом деле не существуют.

В общем, я обнаружил, что тако и другие блюда обычно не покрываются сыром — луком и кинзой гораздо более вероятны. Кесадилья, конечно же, включает сыр, как и энчилада, но это, скорее, мягкая фреска queso fresco или сыр типа монтерей джек, чем острый чеддер.

К сожалению, майонез

популярен как добавка практически ко всему (я убедился, что это правда во всей Латинской Америке).

У мексиканцев серьезные сладкоежки

Как и я… мексиканский шоколадный торт

Разве нельзя из милосердия сказать, что я полностью понимаю, почему Мексика опережает даже Соединенные Штаты по ожирению? Людям очень нравятся сладкие закуски… что, конечно, меня очень устраивает!

Есть традиционные мексиканские десерты, такие как флан и торт tres leches, есть множество мест для мороженого (у Саюлиты даже есть традиционная итальянская гелатерия) и есть грузовики чурро.Кроме того, есть сладости массового производства: вездесущая мексиканская кола, ряды с различными печеньями и множество конфет.

Наш любимый грузовик чурро каждый вечер паркуется прямо под нашей квартирой, так что запах жареного теста может доноситься через окно. Самоконтроль… сложно.

Есть много региональных вариаций

Еда на пляже

Я не решаюсь делать слишком много заявлений о мексиканской кухне, потому что я ел ее только в этом маленьком уголке страны.Региональная кухня сильно различается в зависимости от истории, географии и т. Д. Я лично с нетерпением жду возможности познакомиться с едой Оахаки, Пуэблы или Мехико в следующем году.

Руководство по аутентичным мексиканским тако для новичков

Забудьте все, что вы думаете о тако, особенно если эти знания исходят в основном из разнообразных мексиканских ресторанов в американском стиле или даже (не дай бог) из Taco Bell.

Тако почти всегда подают в мягких кукурузных лепешках. Иногда можно встретить лепешки из пшеничной муки, но эти твердые, как камень, хрустящие желтые ракушки? Их здесь нет.Всегда.

Во-вторых, я еще не видел говяжий фарш в аутентичном мексиканском тако. Я не говорю, что этого никогда не бывает, но это определенно не стандартная начинка. На самом деле стандартной начинки нет. Кажется, что внутри лепешки можно положить почти все, что угодно, и называть тако.

Тако повсеместно распространены в Мексике. Иногда вы можете найти их в ресторанах для сидячих мест, но лучшие тако обычно подают на улице. Семьи могут владеть одним и тем же уличным киоском буквально на протяжении десятилетий, и большинство из них специализируются только на одном или двух типах тако.Мы говорим о целых поколениях семьи, посвятившей себя исключительно жарке креветок или тушению говядины.

Так что да, люди серьезно относятся к своим тако.

Тортильи

Пресс для тортильи

Хорошие лепешки необходимы для вкусных настоящих мексиканских тако. Большинство продавцов тако либо готовят свои собственные лепешки вручную (самые лучшие), либо покупают их свежими каждый день в местной тортильерии. В любом случае, лепешки хранятся всего пару дней, и их лучше всего есть свежими и теплыми.Мало что может быть менее аппетитным, чем сухая рассыпчатая лепешка комнатной температуры.

7 популярных видов аутентичных мексиканских тако

Существует так много видов тако, что невозможно все их занести в каталог. Почти все, что угодно, можно сложить внутри лепешки и называть тако. Я видел все, от моркови до кактусов и тако с коровьим выменем только в этом одном регионе Мексики. В Оахаке я слышал, что жареные кузнечики — популярная начинка.

Такос аль Пастор

Одна из самых вкусных начинок для тако, которую, к сожалению, редко можно увидеть за пределами Мексики, — это свиная пастора. Маринованная свинина — это стиль гриля, приготовленный на медленном огне, похожий на шаурму или турецкий донер-кебаб. Неудивительно, что это блюдо впервые было привезено в Центральную Мексику ливанскими иммигрантами.

Кусочки мяса нарезаются ножом и подаются с луком, кинзой и ломтиками ананаса, которые придают тако мясной, но острый вкус.

Тако с морепродуктами

Рыбные тако особенно популярны на тихоокеанском побережье Мексики. Рыбу, обычно это разновидность белой рыбы, хотя здесь очень популярен марлин, ее панировывают и жарят, а затем подают с салатом из тертого салата. В наших краях их обычно подают с пикантным майонезным соусом чипотле.

Тако с креветками часто готовят таким же образом, хотя вы также можете найти тако с креветками на гриле без теста.

Birria Tacos

Биррия — это тушеное мясо на медленном огне, приготовленное из козы, баранины или коровы и жареного перца.Во многих частях страны его едят как суп, но на западном побережье он популярен как начинка для тако, особенно во время завтрака (говорят, что это отличное лекарство от похмелья).

Carnitas Tacos

Carnitas — это буквально один из самых вкусных видов мяса. Гигантские куски свиньи сначала тушат, а затем обжаривают, чтобы получить хрустящую измельченную свинину. Я не удивлюсь, если это тушеная свинина в южном стиле. При заказе вы можете указать, хотите ли вы определенную часть свиньи (поясницу, щеки, даже глазные яблоки), или просто попросите carnitas mixtas.Это самый вкусный вариант, даже если это означает, что, возможно, вы можете съесть немного глазного яблока (я обещаю, вы не заметите).

Еще один способ приготовления тако из свинины — кочинта пибил, свинина медленного обжаривания с ачиоте. Затем есть вездесущее чоризо, которое может сильно различаться по качеству, но когда все сделано правильно, оно такое пикантное и хорошее.

Сырные тако

В отличие от США, большинство тако никогда не покрывают сыром, и определенно никогда не добавляют в тертый сыр.Однако некоторые тако — это все о сыре. Мне больше всего нравятся тако, приготовленные с жареным или жареным сыром панела — эластичным соленым сыром, который сохраняет форму, а не тает.

Во время нашего тура «Vallarta Eats» мы также попробовали тако, приготовленное с рексоном, мягким молочным сыром, почти идентичным рикотте. Затем тако было покрыто котиджей, соленым рассыпчатым сыром. Наверное, это было мое любимое блюдо за все выходные.

Carne Asada Tacos

Карне Асада — это мясо, приготовленное на гриле, как правило, в виде юбки или стейка с фланга, хотя нередко можно увидеть тако де кабеса, которые продаются вместе с ними (тако с головой: щеки, язык, мозг, даже тако с глазным яблоком).В этой части Мексики мясо обжигают на металлической тарелке. Обычно мясо нарезают на небольшие кусочки перед подачей на стол.

Вегетарианские тако
Хотя большинство тако состоит из мяса, существует множество вегетарианских тако, чтобы удовлетворить любого, кому в жизни нужно немного больше клетчатки. Жареные овощи (например, перец, морковь, кабачки) — одно из популярных воплощений. Также примечательны: чили реллено тако (фаршированные поблано или халапеньо), раджас (побланос в сливках), картофель, кабачки и даже тако с яйцом вкрутую.

Tostadas, Gringas и другие варианты тако
Вместе с настоящими мексиканскими тако вы часто увидите несколько других разновидностей тортильи и начинки. Tostadas — это жареные лепешки, покрытые чем угодно (здесь популярны севиче tostadas). Гринги — это тако из пшеничной тортильи с сыром и начинкой, обычно мясной аль пастор. Кесадилья — это свернутые лепешки, наполненные плавленым сыром, а иногда и начинкой.

Начинки и соусы
Прелесть настоящих мексиканских тако в том, что они эпично настраиваются.Даже на самой маленькой подставке для тако будет как минимум полдюжины вариантов, которыми вы сможете дополнить свой тако.

Лайм, вероятно, самый важный из всех начинок для тако, его всегда подают и используют. Быстрое отжимание добавляет немного кислоты, которая прекрасно раскрывает вкус тако.

Самые простые начинки для тако, которые часто входят в стандартную комплектацию, — это сырой лук и кинза. Оттуда типичные предложения начинки могут включать обжаренный лук, пико де галло, ломтик огурца, ломтики редиса, авокадо или перец чили.

Тогда есть сальсы, достаточные, чтобы оправдать их собственный пост в блоге. Острота в Мексике — это выбор, и в большинстве киосков с тако есть две или более разных домашней сальсы, чтобы оживить вашу еду.

Как съесть тако
Для чего-то, что не требует пояснений, этих маленьких педерастов довольно сложно попасть вам в рот! Чтобы успешно съесть тако, не создавая большого беспорядка, выполните следующие действия:

Не переливайте тако, каким бы соблазнительным оно ни было.

Поднимите тако за центр верхней части, а не за нижнюю часть или конец.

После того, как вы взяли тако, не кладите его снова, если только вы не хотите, чтобы все сочные внутренности разлились повсюду!

Удачи и счастливого поесть тако!

Одна из моих любимых вещей в жизни в Мексике — это переполненные корзины со свежими продуктами, которые продаются на каждом углу. В последний раз я останавливался в Латинской Америке в Аргентине, на овощной пустыре, где мне посчастливилось найти анемичный красный болгарский перец за 4 доллара.В результате я постоянно восхищаюсь огромным разнообразием мексиканских фруктов и овощей, которые продаются на нашем маленьком нижнем рынке. Некоторые из них я знаю хорошо, некоторые для меня внове, но я постепенно прорабатываю свой путь, вегетарианец за вегетарианцем. Рынки Мехико особенно хороши.

Вот самые известные мексиканские фрукты и овощи, которые я встречал:

Авокадо
Конечно. Мексика — в значительной степени СТРАНА авокадо. Большинство авокадо, которые вы едите в других странах мира, выращивают здесь (или в Калифорнии).В Саюлите у нас в основном стандартные авокадо Хасс, но иногда вы можете увидеть большие зеленые авокадо Фуэрте.

Лучшее, что можно сделать с авокадо, — это приготовить гуакамоле — райскую смесь измельченных авокадо, помидоров, лука, лайма, чеснока и соли (возможно, с легким оттенком халапеньо). Гуакамоле — это древнее блюдо, корни которого уходят корнями в ацтеков. Авокадо также часто используют в качестве гарнира, для бутербродов, тако или в качестве гарнира. Я даже видел, как их используют в сливочно-шоколадном пудинге.

Помидоры
Путешествуя по Испании и Италии, легко забыть, что помидоры — это еда Нового Света. Мексиканцы готовили из помидоров задолго до того, как появился Колумб. Вместе с луком, кинзой и лаймом они присутствуют практически в каждом блюде.

Помидоры используются во всем, от моле до ропа-вьехи и до различных супов и тушеных блюд. Их наиболее важное применение — это, вероятно, основа для многих сальсы и острых соусов.

Tomatillos
Несмотря на свое название и внешний вид, помидоры не имеют отношения к помидорам. Это твердые зеленые луковицы со сморщенной кожурой и кисловатым вкусом. Чаще всего они используются в качестве основы для большинства зеленых сальс.

Jicama
Джикама чем-то напоминает гигантскую репу, но в разрезе и нарезке больше похож на более хрустящий огурец-альбинос. Самый лучший и самый популярный способ есть хикаму — нарезать и посыпать соком лайма и порошком чили.Вы часто будете видеть их вместе с огурцами, которые подают в качестве уличной или пляжной закуски.

Чайот
В первый раз я увидел чайот в замешательстве, во второй раз испугался. Чайот выглядит как бледно-зеленый картофель или морщинистая груша. Разве что у некоторых разновидностей есть шипы (острые!).

Чайот имеет очень мягкий вкус, похожий на цуккини, и его можно использовать в сыром виде в салатах, в пюре, например, в картофельном пюре, или готовить в жарком или в супах. Чайот с колючками, по-видимому, слаще и тверже.Я до сих пор ничего не сделал с ними, но я полон решимости в ближайшее время победить свой страх.

Нопалес
Нопалы довольно классные. Это лопатки для кактусов с лишенными колючек, также известные как опунция. Нопалес едят в салатах, используют в качестве начинки для тако и подают с яичницей-болтунью. На вкус они нежные и зеленые, как у зеленой фасоли, но обычно с большим количеством соли.

Чили
Чили, безусловно, незаменим в мексиканской кухне.Есть много, много видов, и вы можете купить их все в свежем, консервированном или сушеном виде. Я напишу еще один пост с объяснением всех разновидностей перца, но самые распространенные свежие перцы — это поблано, халапеньо, хабанеро и серрано. Я не могу это доказать, но я думаю, что продаваемый здесь перец халапеньо более острый, чем в США.

Большинство из них в основном используются для приготовления приправ и сальсы, за исключением поблано, которые появляются повсюду: фаршированные как реллено чили, нарезанные как топпинг тако и обжаренные со сливками (блюдо, называемое раджас конкрема).

Кукуруза
Я уже объяснял, как кукуруза является строительным материалом мексиканской кухни. Когда его не перемалывают для приготовления маса, его подают в початках, задушенных маслом, или в чашке с острым соусом и майонезом. Мексика также является домом для больших вареных кукурузных зерен, называемых соринками, которые являются ингредиентом моего любимого супа позоле.

Лаймы
Что бы мы делали без лаймов ?! Они есть повсюду и повсюду, являются серьезным продуктом мексиканской кухни, с которым может соперничать только большой белый лук.Насколько я могу судить, лимоны нигде не используются в мексиканской кухне, все дело в лаймах.

Лаймы здесь — крошечные, размером с мяч для гольфа, которые содержат ароматный удар. Их используют для придания вкуса буквально всему, от соусов до маргариты, курицы и креветок. Почти каждое блюдо подается с дольками лайма, которые можно посыпать сверху. Один из моих любимых напитков — большой стакан agua de limon, в основном лаймовый.

Ямайка
Агуа-Фреска-де-Ямайка

Наши первые несколько недель здесь Майк и я были совершенно озадачены тем, что ямайский сок подавали почти повсюду.На вкус он был как клюквенный сок, но в нем были большие куски… чего-то плавающего. И это произносится как ха-май-ка, а не «Ямайка». В конце концов мы узнали, что Ямайка — это на самом деле цветы гибискуса (да, эти красивые красные). Мексиканцы делают из них подслащенный чай со льдом, но я также видел их в кесадильях и даже тако. Мы определенно будем контрабандой провезти обратно большой мешок с ямайскими листьями, когда уедем.

Гуанабана
Больше фруктов, чем овощей, но по-прежнему уникален. Гуанабана или сметанное яблоко похожа на джекфрут и на вкус как странное сочетание клубники, цитрусовых и банана.В основном его подают в виде сока. Я купила масло гуанабана (похожее на яблочное), но оно на мой вкус слишком кислое. Это, безусловно, один из самых интересных мексиканских фруктов и овощей.

Мамей
Грубый и загорелый снаружи, ярко-оранжевый внутри, мы сначала подумали, что это сладкий картофель. Зимой они продаются в гигантских тачках на улице, разрезанные, как цветы. Их аромат сложно описать, он похож на тыквенный, но более сладкий.

Обычные подозреваемые в употреблении мексиканских фруктов и овощей
Также доступны и широко используются в Мексике лук (белый, желтый и красный), морковь, сладкий перец всех цветов, грибы, кабачки (включая этот причудливый сорт с длинными изогнутыми краями), огурцы, капусту и салат. Сладкий картофель и обычный картофель есть повсюду, а также бананы, редис и необычные виды кабачков. Что касается фруктов, у нас есть яблоки, апельсины, бананы, клубника, арбузы и больше ананасов, чем вы когда-либо могли бы съесть.Сезон гранатов уже прошел, но и несколько месяцев назад они были повсюду.

Но кое-что найти нелегко: лимоны досадно редки (кому они нужны, когда есть лайм?). Мы можем купить базилик на фермерском рынке и шпинат, но я еще не видел капусту, спаржу или брюссельскую капусту.

Можно с уверенностью сказать, мы здесь хорошо едим, со всеми мексиканскими фруктами и овощами. Дома мы готовим в основном вегетарианские блюда, отчасти по экономическим причинам, а отчасти потому, что сырье здесь чертовски хорошее.Когда я пишу это, я на самом деле потягиваю домашний смузи из шпината и черники — сладкое лакомство, учитывая, что сейчас январь.

Покупать овощи здесь еще лучше, потому что у нас нет местного супермаркета. Вместо того чтобы делать покупки при флуоресцентных лампах, мы выбираем овощи в одном из трех или четырех местных магазинов, блуждая между ними в поисках сочного перца и спелых авокадо. Каждое утро я наблюдаю, как они приезжают на грузовике с местных ферм, гигантских груд помидоров, ананасов или лаймов.В основном я живу на небесах.

Легкий рецепт вегетарианской кесадильи | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт вегетарианской кесадильи на 100% настраивается с учетом любых овощей, которые у вас есть под рукой. Кроме того, он более полезен для здоровья, его быстро и легко приготовить, и он НАСТОЛЬКО вкусный!

Когда люди спрашивают меня о простых идеях для ужина, я всегда быстро рекомендую кесадильи!

Именно эти легкие овощные кесадильи! ♡

Это идеальный способ освободить ваш ящик от овощей и фруктов.К тому же эти кесадильи легко приготовить, они супер-вкусные и полезные! Все, что вам нужно, — это нарезанные овощи (я настоятельно рекомендую добавить в смесь сладкий картофель для придания насыщенности и аромата), банка фасоли (для протеина), лепешки и сыр (какие вы предпочитаете), несколько простых приправ ( которые действительно усиливают вкус), и, наконец, ваша любимая сальса (и / или гуак) для подачи. Просто обжарьте овощи, соберите кесадильи и быстро обжарьте на плите. Тогда самый вкусный ужин Mexi станет вашим в кратчайшие сроки.

Это супер-простой, задний карман, 100% настраиваемый легкий рецепт ужина, который всегда выигрывает в нашем доме. И в качестве бонуса эти кесадильи тоже очень хорошо замерзают. Так что, если вы сделаете большую партию сегодня, вы можете охладить или заморозить остатки для еще одного легкого обеда позже на неделе.

Хорошо, давайте приготовим кесадильи!

Вегетарианская кесадилья Ингредиенты:

Хорошо, давайте поговорим о ингредиентах для этих простых овощных кесадильев! Для приготовления этого рецепта вам понадобится (включая партнерские ссылки) …

Овощи: Как я уже упоминал выше, овощи здесь полностью на ваше усмотрение! Я действительно рекомендую добавить немного сладкого картофеля, который придаст этим вегетарианским кесадильям приятную сердечность и баланс вкуса.Затем я также использовал смесь болгарского перца, красного лука и кукурузы для изображенных здесь кесадильей. См. Примечания ниже, чтобы узнать о других овощах, которые тоже будут вкусными.

Халапеньо: Я рекомендую добавить свежий перец халапеньо или серрано (нарезанный кубиками, без семян) для дополнительного тепла и аромата. Но вы также можете вместо этого нарезать маринованный перец халапеньо или полностью отказаться от перца.

Бобы: Одна банка пинто или черных бобов (или жареных бобов) для дополнительного белка.

Приправа: Я использовал смесь молотого тмина, порошка чили чипотле (или обычного порошка чили), соли и перца. Но не стесняйтесь добавлять любые мексиканские приправы, которые вам нравятся, по вкусу.

Тортилья: Любые мучные лепешки, которые вы любите больше всего. (Или вы можете использовать кукурузные лепешки, и в этом случае я рекомендую просто выложить вторую лепешку поверх нижней тортильи, чтобы вам не пришлось возиться с лепешками, ломающимися, когда вы пытаетесь сложить их пополам.)

Сыр: Я использовал смесь сыров по-мексикански, но не стесняйтесь использовать острый шеддер, Пепперджек или любой другой сыр, который вам больше всего нравится. (И, конечно, вы можете добавить больше сыра в каждую кесадилью, если хотите.)

Cilantro: Чтобы добавить свежести вашим кесадильям.

Варианты окунания: Я рекомендую подавать эти кесадильи с вашей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной — на ваше усмотрение!

Как сделать кесадильи:

Хорошо, поэтому полные инструкции по рецепту, напечатанные ниже, выглядят немного длинными, но я обещаю, что они на самом деле быстрые и легкие! Основные шаги для приготовления кесадильи:

Обжарьте овощи. Начните со сладкого картофеля, так как он готовится немного дольше. Затем обжарьте остальные овощи и приправьте желаемым количеством тмина, порошка чипотле, соли и перца. (Обязательно дайте смеси попробовать — для этого большого количества овощей может потребоваться больше соли, чем вы думаете.) Мы будем использовать ту же сотейник, чтобы приготовить кесадильи, поэтому переложите овощи на отдельную тарелку и быстро дайте сковороде. промойте перед продолжением.

Соберите кесадильи. Выложите лепешку на сковороду и равномерно посыпьте желаемым количеством сыра и кинзы.Выложите овощную смесь на половину лепешки, затем переверните другую сторону, чтобы получился полумесяц. Готовьте, пока нижняя часть кесадильи не станет слегка золотистой и поджаренной, затем переверните и готовьте на второй стороне. Переложите на сервировочную тарелку *, нарежьте треугольниками и повторите с остальными ингредиентами.

Подавать теплым. С вашей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной.

* Если вы делаете большую партию и хотите, чтобы кесадильи оставались теплыми перед подачей на стол, просто переложите их на противень и храните кесадильи в духовке с температурой 200 ° F, пока они не будут готовы к подаче.

Возможные вариации рецепта:

Варианты того, как настроить этот рецепт кесадильи, восхитительно безграничны. Например, смело…

Добавьте белок: Не стесняйтесь добавлять в приготовленную курицу, говяжий фарш или стейк (или барбакоа), свинину (или карнитас) или креветки, если хотите! Я часто измельчаю курицу-гриль, чтобы превратить ее в быстрый рецепт кесадильи из курицы.

Добавить авокадо: Всегда хорошая идея — просто нарежьте его кубиками и добавьте в овощную смесь.Или вы всегда можете добавить гуакамоле как часть начинки кесадильи!

Используйте маринованный лук: Для дополнительного аромата добавьте в начинку кесадильи немного быстро маринованного красного лука (вместо обжаренного лука).

Используйте разные овощи: Как упоминалось выше, здесь подойдут практически любые приготовленные овощи! Например, спаржа, брокколи, морковь, цветная капуста, зеленый лук, грибы, поблано, желтая тыква или кабачки также будут восхитительны.

Вместо этого запекайте овощи: Если вы не хотите обжаривать овощи, вместо этого запекайте овощи в духовке.

Что подавать с кесадильями:

Ищете идеи, что подавать с этими домашними кесадильями? Я бы рекомендовал:

Распечатать

Описание

В эти легкие вегетарианские кесадильи можно на 100% добавить любые овощи, которые есть у вас под рукой или которые вы любите больше всего. Смотрите примечания выше для возможных вариантов ингредиентов!

Шкала
1x2x3x

Состав

2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

1 небольшой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 1 см

2–3 стакана нарезанных овощей (я использовала болгарский перец, красный лук и кукурузу)

1 маленький перец халапеньо, мелко нарезанный, без сердцевины

1 банка (15 унций) пегой или черной фасоли, промытой и высушенной

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки порошка чили чипотле (или обычного порошка чили *)

мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу *

4–6 лепешек из крупной муки

3-4 чашки тертого мексиканского сыра

1 чашка нарезанной свежей кинзы

вариант окунания: любимая сальса , гуакамоле и / или сметана

Инструкции

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне в большой сотейнике с антипригарным покрытием.Добавить сладкий картофель и обжаривать 5-6 минут, периодически помешивая, до полной готовности. Переложите на отдельную тарелку и отложите.

Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте овощи и халапеньо и тушите 4-5 минут. Добавьте приготовленный сладкий картофель, черную фасоль, тмин, порошок чили, щепотку соли и черного перца и обжарьте еще 2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли, перца и / или тмина. Перелейте смесь в большую миску и отложите.Сполосните (или просто вытрите) сотейник, пока он не станет чистым.

Верните сотейник на плиту и уменьшите огонь до среднего. Поместите лепешку * в центр сковороды и сразу же равномерно посыпьте желаемым количеством сыра поверхность лепешки. Добавьте несколько больших ложек (около 1 стакана) овощной смеси на половину лепешки, затем посыпьте кинзой. Сложите другую сторону лепешки, чтобы получился полумесяц. Продолжайте готовить еще 30 секунд или около того, пока дно лепешки не станет хрустящим и золотистым.(Просто поднимите ее и посмотрите, когда она будет готова.) Затем осторожно переверните лепешку и готовьте еще 30-60 секунд на второй стороне.

Переложите на сервировочную тарелку *, нарежьте треугольниками, затем повторите с остальными ингредиентами.

Подавать теплым вместе со своей любимой сальсой, гуакамоле и / или сметаной для макания.

Банкноты

* Порошок чили: Как всегда, я имею в виду порошок чили в американском стиле.(Если вы живете за пределами США, будьте осторожны, потому что международный порошок чили намного острее.)

* S&P: В качестве эталона я использовал чуть больше 1 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Но, как всегда, добавьте желаемое количество соли и перца по вкусу.

* Хрустящие лепешки: Если вы хотите, чтобы лепешки были немного более хрустящими, сбрызгивайте (или я предпочитаю — туманом) сотейник маслом каждый раз перед добавлением лепешек.

* Инструкции по хранению: Если вы делаете большую партию и хотите, чтобы кесадильи оставались теплыми перед подачей на стол, просто переложите их на противень и храните кесадильи в духовке с температурой 200 ° F до подачи на стол. Остатки кесадильи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Чаша для вегетарианского буррито с мексиканским рисом — HealthyGFfamily.com

Новинка! Я добавил на эту страницу видео о приготовлении пищи , чтобы вы могли увидеть, насколько просто приготовить мексиканский рис без глютена.

Если вы новичок на этом веб-сайте, внизу каждой страницы рецептов находится рецепт для печати с точными размерами и указаниями.

Наслаждайтесь!

Обновление , осень 2020: Этот мексиканский рис и миска для буррито — навсегда любимый ужин здесь!

Когда мы не знаем, что пообедать, или когда нам нужен ужин, который можно приготовить заранее и подогреть, мы делаем партию этого мексиканского риса.

Легко, согревает, изготавливается в больших количествах и вкусно!

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Оригинальный пост…

Поскольку после школы и по вечерам часто бывает очень много работы, я люблю блюда, которые нужно заранее приготовить и подогреть перед едой.

Большой горшок мексиканского риса и бурито-бар, приготовленный самим, — вот такие победы в будние дни!

Это готовое блюдо, которое можно адаптировать к вкусу и которое понравится публике!

Мой муж часто предпочитает готовить настоящий буррито в обертке, мальчики обычно выбирают рис с жареной курицей, и это моя любимая тарелка.

Мексиканский рис (рецепт адаптирован из Test Kitchen ), быстро тушеные черные бобы (рецепт от @ minimalistbaker ), гуакамоле или измельченный авокадо, жареные кабачки и кабачки, нарезанный салат из зеленых листьев и пико де Галло.

Одна из причин, по которой мы так любим это блюдо, — это мексиканский рис —

Мексиканский рис — это для нас главное блюдо.

Рецепт адаптирован из Test Kitchen , мы делаем его буквально несколько раз в месяц.

Его очень легко приготовить, и получается большое количество, которое идеально подходит для кормления толпы и остатков еды!

Сделано с:

помидоры свежие

лук

рапсовое масло

чеснок

халапеньо (можете использовать столько, сколько хотите — см. Ниже)

овощной бульон

томатная паста

и соль.

И он запускается на плите, когда все смешано, приправлено и начинает готовиться.

Затем отправляем в духовку на 30 минут.

Оно хорошо разогревается, так что это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее или даже во время приготовления еды.

Итак, приготовим мексиканский рис!

Мне нравится говорить, что он запускает плиту, на которой вы поджариваете рис (мне нравится промывать рис под водой и сначала хорошо его промыть — это сделает рис менее крахмалистым).

Пока рис поджаривается (дает лучший вкус!), Вы смешиваете помидоры и лук и готовите джалепено и чеснок.

После рисовых гренок все готовится очень быстро.

Сначала добавьте халапеньо (не бойтесь, кстати, халапеньо! — вы можете начать с небольшого количества и всегда добавлять больше, чтобы он не был острым!) И чеснок.

Затем добавьте смесь томатов и лука, бульон, томатную пасту и соль.

Довести до кипения, накрыть крышкой и переложить в духовку.Это оно!

Итак, начните с большой кастрюли мексиканского риса и приспосабливайтесь к вкусам…. добавьте черную фасоль или жареную курицу, любые жареные овощи на выбор, немного измельченного авокадо или гуакамоле, сальсу или пико де галло и получайте удовольствие!

Блюдо очень легкое, сытное и сытное!

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

ПИН!

Прокрутите вниз до рецептов и оставьте комментарий, если попытаетесь.

You Are Here

Состав мексиканская овощная смесь: Смесь овощная 4 Cезона Мексиканская быстрозамороженная 400 г — купить с доставкой, цена 84,90

Мексиканская овощная смесь

Свойства мексиканской овощной смеси

Калорийность мексиканской овощной смеси 72 кКал

Рецепты с мексиканской овощной смесью

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

Мексиканская смесь на зиму — заморозка

Ингредиенты

Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

Рецепт Мексиканская овощная смесь Вичи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

калорийность на 100 грамм — 72 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав.

Свойства мексиканской овощной смеси

О товаре

Описание

Характеристики

Заморенные фаршированные овощи

Полезные свойства и вред

Калькулятор продукта

Калорийность и химический состав других продуктов

Легкий суп

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Состав мексиканской смеси:

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Как приготовить смесь?

Преимущества использования

Мексиканская овощная смесь отзывы и комментарии

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Мексиканская смесь с курицей

Суп с мексиканской смесью

Как выбрать замороженные овощи?

идеи вкусных блюд. Суп с мексиканской овощной смесью, рецепт

Преимущества использования

Что такое мексиканская смесь

Популярные рецепты

Гарнир из овощей

​Экзотический омлет

Микс с рисом и креветками

Грибной суп с овощами

Экзотическая вегетарианская пицца

Самостоятельное приготовление овощной смеси

Вам пригодится

Тушеная мексиканская смесь

Омлет

Суп с мексиканской смесью

Мексиканская смесь для детей

Суп картофельный с мексиканской смесью рецепт с фото

Ингредиенты для супа картофельного с мексиканской смесью на 6 порций:

Рецепт приготовления супа картофельного с мексиканской смесью по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Суп с мексиканской овощной смесью, рецепт.

Остренький суп с мексиканской овощной смесью, рецепт с фото.

Рецепт супа с мексиканской овощной смесью.

«Мексиканская» овощная смесь

Описание

Состав «Мексиканской» овощной смеси

Как приготовить овощную «Мексиканскую» смесь

Рецепты из овощной «Мексиканской» смеси

Калорийность 72кКал

Мексиканский суп

Вкусный быстрый суп на курином бульоне:

Ингредиенты

Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

Замороженная овощная смесь — калорийность и рецепты

Описание

Как приготовить замороженную овощную смесь своими руками?

Использование в кулинарии

Польза и вред

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Мексиканская смесь с чем приготовить рецепты с фото

Как приготовить овощи по-мексикански

7 Традиционные мексиканские овощи и фрукты

Аррос Рохо (мексиканский красный рис) • Любопытная кухня

Экзотический омлет