Соль нужно ли есть: Для чего и сколько соли нам требуется?

Вредна ли соль на самом деле? Ответ ученых | Будущее

Diane Diederich / Getty Images

Соль – одна из главных составляющих нашего питания. Она придает пище вкус,
убирает горечь, раскрывает сладость, без нее трудно представить нашу жизнь. И тем не менее, как
и сахар, в ХХ веке она стала одним из главных «злодеев», когда речь заходит о
правильном питании. Здравоохранительные институты призывают к
снижению потребления этого элемента, так как связывают натрий с увеличением
кровяного давления и ростом риска развития инфарктов и инсультов. Всемирная
организация здравоохранения считает
высоким потребление уже 2000 мг натрия, или 5 г соли в день, притом что в
среднем человек получает 3400 мг ежедневно (статистика для США). Но так ли нужно отказываться от продукта, который стал незаменимым в каждой диете? Многое из того, что считалось догмой в медицине и питании, в последние
годы кардинально пересматривается, и соль не исключение.

В теле человека примерно 250 граммов соли – несколько полных
солонок. Мы теряем и восполняем эти запасы, хотя, как ни странно, не можем
определить, когда организму не хватает натрия, как это бывает с недостатком
воды, о котором сигнализирует жажда. Никто не знает, как именно человек догадался, что ему
нужно искать источники соли, но он это сделал. Когда это произошло, неизвестно, так как люди начали добывать соль задолго до того, как об этом
появились первые письменные упоминания.

Самые ранние документы о производстве соли
обнаружены в Китае и датируются примерно 800 годом до н. э. В них описывается, как люди еще за тысячелетие до этого выпаривали в горшках морскую
воду, чтобы получить кристаллы соли. Затем, приблизительно на рубеже III и
II веков до н. э.,
производство соли в Китае стало высокотехнологичным. Правитель территории, где располагается современная провинция Сычуань, понял, что можно копать, чтобы добыть соленую воду из-под
земли. Китайцы начали бурить скважины и выпаривать воду из поступающего оттуда
солевого раствора, причем для подогрева котлов использовали газ, который также
обнаружился под землей, и это первое известное в истории применение человеком природного газа. Приблизительно в это же время добычей соли занялись и кельты в Европе, которые
вместо скважин рыли глубокие шахты.

Несмотря на то что хлорид натрия очень
распространенное соединение, у наших предков уходило много усилий на то, чтобы
производить его, особенно у тех, кто жил вдали от морей. Именно из-за этого
соль стала считаться невероятно ценным ресурсом. Итальянские слова «soldato» (солдат)
и «salario» (заработная
плата) произошли от латинского «sale»
– соль: римским солдатам платили за службу солью, которую они потом могли
обменять. Так соль фактически превратилась в деньги, а вскоре
стала и фундаментом торговли. Многие продукты – мясо, рыба, молоко –
очень быстро портятся, и перевозить их на хоть сколько-то большие дистанции
было нельзя. Соль помогла решить эту проблему: люди стали торговать соленой
рыбой, вяленым мясом, консервированными овощами, сыром.

Когда соль стала синонимом денег, она
стала и синонимом власти – вокруг этого продукта велись борьба и войны вплоть до
ХХ века. Одной из причин Соляного бунта в Москве в 1648 году было повышение
налога на соль. Дефицит соли наравне с другими необходимыми продуктами ускорил
Великую французскую революцию. «Соляной поход» Махатмы Ганди в 1930 году проложил
Индии путь к независимости от Великобритании, которая в числе прочего запрещала
индийцам самостоятельно производить соль.

Но причина, по которой мы любим соль, заключается не в
том, что она необходима организму или позволяет консервировать пищу. Просто она
помогает нам почувствовать вкус еды: она не только делает блюда солеными, но и
раскрывает другие вкусы, избавляет от горечи, в том числе зелень (отсюда
«салат», который также имеет один корень с солью), позволяет усилить сладкий
вкус блюда, меняет цвет и текстуру. Именно этим объясняется, почему в
современной промышленно производимой еде столько соли, даже если сам продукт не
кажется соленым.

Сокращение потребления натрия только на 1% понижает давление у тех, кто имеет нормальный его уровень

Сегодня соль чрезвычайно дешева, ее добавляют во все блюда,
и соляных революций больше не происходит. Однако баталии вокруг этого
компонента ведутся до сих пор, просто они перешли в научную плоскость. То, сколько
соли по-настоящему должен получать организм, а сколько не должен, становится предметом публикаций в авторитетнейших научных журналах, и авторы
постоянно спорят с предыдущими выводами коллег. Управление по санитарному надзору
за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в этом году планирует обновить рекомендации
для производителей продуктов питания по содержанию соли и в новом руководстве будет настаивать на том, что количество добавленного натрия в пищевых продуктах следует сокращать. Согласно позиции институтов разных стран (ВОЗ, FDA, Центра по контролю и
профилактике заболеваний (CDC) США),
злоупотребление хлоридом натрия приводит к повышению кровяного давления, а это
существенно увеличивает риск развития болезней сердца и инсульта. Следовательно,
утверждают эти организации, чтобы нормализовать давление и сократить смертность
от инфарктов и инсультов, необходимо сократить потребление соли.
Однако в последнее десятилетие возник целый массив новых
исследований, которые приводят к выводу, что все не так однозначно.

Соль для детей: польза и вред

Одной из самых древних и популярных по сей день пищевых добавок является соль. О том, нужно ли вводить ее в рацион ребенка, в чем польза и возможный вред соли для детского организма, читайте в этой статье.

Соль – незаменимый источник полезных микроэлементов

Хлористый натрий, который является главным элементом в составе поваренной соли, играет важную роль в обеспечении корректной работы различных систем организма, и в том числе организма ребенка. Например, компоненты соли (натрий, хлор) способствуют выведению токсинов, усвоению ряда питательных микроэлементов, нормальному процессу обмена веществ, водно-солевому обмену, правильному функционированию сердечной мышцы, нервно-мышечных окончаний. Употребление соли на девяносто процентов покрывает дефицит хлора в организме.

При недостаточном потреблении соли ребенок может жаловаться на постоянное желание спать, вялость, упадок сил, ухудшение общего самочувствия. Возможно возникновение апатии, исчезновение аппетита. Малыши могут страдать от появления судорог и боли в мышцах. Таким образом, соль является необходимым элементом в рационе ребенка, но употреблять ее нужно, исходя из возрастных норм, так как переизбыток хлористого натрия также грозит негативными последствиями для здоровья.

Нормы потребления соли для детей

Большинство педиатров и нутрициологов склоняются к мнению, что малыши в возрасте до полутора лет не испытывают потребности в употреблении соли в качестве пищевой добавки, то есть досаливать пищу им не требуется. Все необходимое количество полезных элементов (например, натрий) дети получают из маминого грудного молока и молочной смеси, если ребенок на искусственном вскармливании, а также из круп, овощей и фруктов, мяса, молочных продуктов во время введения прикорма. Взрослым такая пища может показаться пресной и безвкусной, но «неиспорченные» рецепторы ребенка воспринимают ее совершенно нормально, поэтому для усиления вкуса детских блюд родителям тянуться к солонке все же не стоит.

Досаливать пищу малышам можно начинать после достижения ими полуторалетнего возраста, отслеживая при этом суточное количество соли, которое потребляет ребенок. Детям в возрасте от одного до трех лет не следует съедать более 0,5 грамма соли в день, трех-шести лет – более одного грамма, шести-одиннадцати лет – более трех грамм, старше одиннадцати лет – не нужно употреблять более пяти грамм соли. Необходимо иметь в виду, что нормы указаны с учетом количества соли, которое содержится в грудном молоке, смеси и продуктах, которые ест ребенок в течение дня.

Чем грозит превышение норм употребления соли

При избыточном поступлении соли в детский организм происходит нарушение нормальной работы почек и поджелудочной железы (которые особенно чувствительны в раннем возрасте), нервной и эндокринной систем, системы терморегуляции. Начинается образование солевых отложений в суставах, возрастает нагрузка на сердце, увеличивается риск развития гипертонической болезни, возникают нарушения в водно-солевом обмене.

Симптомами излишнего количества соли в организме ребенка являются наличие отеков лица, век по утрам, жалобы на головные боли, капризы без видимых на то причин и раздражительность, уменьшение количества мочеиспусканий, повышение артериального давления.

Какую соль выбрать

Сейчас на прилавках магазинов представлено множество видов соли. Для применения в детском питании рекомендована каменная (столовая, поваренная соль), которая бывает различного помола. Рафинированная и черная гималайская соль не подходят для детского меню. Йодированную (с добавлением йодсодержащих компонентов) включать в рацион ребенка можно после консультации с педиатром. Использование морской соли допустимо в детском питании после достижения ребенком возраста пяти лет. Розовая гималайская соль, по заявлениям производителей, отличается натуральной чистотой и лечебным эффектом, однако по поводу возможности использования ее в пищу детьми мнения специалистов разнятся.

8 причин, по которым тебе можно и нужно есть больше соли

В отличие от сахара, который практически не имеет питательной ценности, соль нам необходима. Для оптимального функционирования организм нуждается в натрии ежедневно. Он нужен для поддержания баланса жидкости. Перекос в одну или другую сторону грозит проблемами со здоровьем.

На самом деле все проблемы, в которых винят соль — отечность, лишний вес, усталость, проблемы с сердцем — результат ее недостатка.

Если ты по-прежнему стараешься употреблять соли как можно меньше, запомни причины, по которым ее количество стоит увеличить.

1 Ты активно занимаешься спортом

Во время занятий физическими упражнениями мы пьем много воды. Вместе с потом из организма выходит и необходимая ему соль. При этом соленых продуктов мы избегаем, чем вызываем ее недостаток — гипонатриемию, болезнь, от которой возникает головокружение, слабость, вплоть до потери сознания.

2 Ты сильно потеешь

Не обязательно много заниматься спортом, достаточно просто жить в жарком климате или в условиях повышенной влажности, или твоя работа может быть связана с нагрузкой — правило то же: пот вместе с жидкостью вымывает и соль. Так что смело включай в свой рацион больше соленых продуктов.

3 Ты правильно питаешься

Пища на пару (несоленая, разумеется), много овощей (также без соли) — если твой рацион таков, ты наносишь вред своему организму. Лучше немного посолить еду, чем отказываться от соли совсем.

Отслеживать баланс употребления натрия сегодня можно очень легко — с помощью мобильных приложений. Это не позволит съесть ни больше нормы, ни меньше.

4 Ты боишься вздутия живота

Многие культуристы боятся вздутия живота и во время тренировок, а также перед выступлениями пьют большое количество воды и не едят соленого. Итог — часто встречающиеся случаи, когда эти культуристы падают в обморок прямо на сцене. Все это результат нехватки натрия. Сомнительный эффект, правда?

5 Ты боишься поправиться

На самом деле соль способствует ускорению обмена веществ. Натрий стимулирует быструю ликвидацию гормона кортизола в организме. Именно его избыток ведет к прибавлению килограммов из-за ухудшения метаболизма.

6 У тебя проблемы с сердцем

При проблемах с сердечно-сосудистой системой, особенно при гипертонии, врач назначает диуретики — мочегонные препараты. При их применении натрий сильно вымывается из организма. Чтобы восстановить необходимый баланс, важно употреблять продукты с повышенным содержанием соли.

7 У тебя проблемы с почками

Некоторые заболевания почек затрудняют регуляцию количества натрия в крови, что может приводить к его недостатку, а значит — к слабости и головокружениям.

8 Ты плохо спишь

Соль оказывает на организм антивозбуждающее и антистрессовое действие, так как подавляет гормон адреналин. Те, кто употребляют недостаточное количество соли, также склонны и к необоснованной тревожности, паническим атакам. Эксперты предлагают простой рецепт того, как справиться с тревогой (и быстро заснуть) — всего лишь съесть щепотку соли и сахара (или соли и меда).

Какую соль лучше есть

Конечно, при грамотном подходе соль стоит выбрать правильную. Самая лучшая — нерафинированная, которая богата полезными микроэлементами и не содержит добавок.

И, конечно же, соль, содержащаяся в полуфабрикатах и фастфуде не будет полезной. Ее там много, но определить качество этой соли довольно сложно. Поэтому лучше употреблять домашнюю пищу и солить ее самостоятельно.

Об авторе

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

---

Что произойдет с организмом, если вы сократите употребление соли • INMYROOM FOOD

Мы все употребляем слишком много соли — и даже те из нас, кто старается питаться правильно. Дело в том, что хлорид натрия содержится практически во всех продуктах, а переизбыток соли приводит к проблемам с желудком, отекам и повышает шансы развития болезни почек и сердечных заболеваний.

Рассказываем, какие положительные изменения произойдут с вашим организмом, если вы сократите количество соленых блюд в своем рационе.

Вы больше не будете просыпаться с отекшим лицом

Пожалуй, самое неприятное побочное действие превышения суточной нормы соли — это отеки, которые возникают из-за удержания жидкости в организме. Вода может накопиться практически в любых тканях, а поэтому наутро вы можете получить отекшие ноги, руки и (самое худшее!) лицо.

Самый простой способ избежать этой неприятности — не есть соленой пищи на ночь. Если это не поможет, попробуйте сократить количество соленого в своем ежедневном рационе.

Средняя суточная норма соли у взрослого человека не превышает 15 г. В это количество входит соль, содержащаяся в продуктах и специях, и та, которую вы добавляете в свои блюда.

Вы защитите сердечно-сосудистую систему от повышенной нагрузки

Сократить количество соленых блюд в рационе будет полезно прежде всего тем, кто подвержен риску развития заболеваний сосудов и сердца или страдает от хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Дело в том, что переизбыток натрия в организме способствует накоплению лишней жидкости, что и является одной из причин повышения давления и ускорения сердцебиения.

Одним из признаков переизбытка соли в рационе может быть слишком высокое давление. Протекает это явление практически бессимптомно, но однажды может привести к инфаркту.

Обратите внимание на свое кровяное давление: если оно повышенное, возможно, вы видите результат многолетней привычки добавлять соль в и без того соленую пищу.

Вы похудеете

Если вы едите много переработанных и вредных продуктов, а к тому же просто обожаете фастфуд, можете быть на сто процентов уверены, что переизбыток соли в организме — ваш случай.

Именно в эти блюда и продукты производители кладут больше всего соли, усилителей вкуса, ароматизаторов и других добавок, вызывающих привыкание и вынуждающих есть такую пищу снова и снова.

Если вы исключите из своего рациона пересоленные продукты, вредные перекусы и полуфабрикаты, вы не только перестанете злоупотреблять соленым, но и похудеете.

Продукты-лидеры по содержанию соли — копчености и колбасы, соленая рыба, некоторые сыры, консервированные оливки, овощи и огурцы в банках, а также большинство соусов.

Ваши почки и желудок одобрят такое решение

Сегодня у многих людей есть проблемы с желудком: это связано с тем, что наши вкусовые привычки со временем изменились, а избыток соли в организме (которую мы получаем в чрезмерном количестве) повышает содержание соляной кислоты в желудке.

Результат такой «диеты» — развитие гастрита или хронического воспаления слизистой. Последствия увлечения солью на этом не заканчиваются: страдают еще и почки, которые с трудом справляются с избытком натрия в организме.

Рацион с максимально низким (или хотя бы нормальным) содержанием соли позволит вам спасти свои органы от тяжелых заболеваний и изнурительного лечения.

Если вы будете больше готовить дома, вы сможете контролировать количество употребляемой соли самостоятельно и попробовать поэкспериментировать с разными специями, которые также придают блюдам уникальный и насыщенный вкус.

Ваше питание станет более сбалансированным, а пищевые привычки изменятся в лучшую сторону

Если вы сократите количество соленых продуктов в ежедневном рационе, ваше питание станет более сбалансированным: вы начнете питаться правильно, за что вам скажут «спасибо» ваши организм, тело и сознание.

Помните, что все хорошо в меру: соль для нашего организма не только нужна, но и полезна в умеренных количествах. Но если вы начнете обращать внимание, cколько лишнего хлорида натрия вы съедаете в готовых продуктах, вы поймете, что относитесь к себе и своему здоровью пренебрежительно.

Вы удивитесь, как сильно изменится ваша жизнь, привычки и самочувствие, когда станете есть осознанно, помня о том, что любая зависимость (будь то сахарная, соленая или алкогольная) опасна для здоровья.

В неразумных количествах соль, так же как и сахар, считается «белой смертью»: тяга к соленой пище и зависимость от нее сродни наркотической.

Чтобы не переборщить с соленым, включайте в свой рацион продукты, богатые калием, а также пейте достаточное количество воды.

Почему нельзя есть много соли

Исследованиями было неоднократно доказано, что чем больше человек употребляет соли, тем больше он склонен к риску повышенного кровяного  давления. Повышенное давление крови (называемое также артериальной гипертензией) — «краеугольный камень» всех заболеваний сосудов и сердца, так что его однозначно следует остерегаться.

 

Механизм повышения давления в данном случае довольно прост. Соль, которую мы съедаем, растворяется в пищеварительном тракте до натрия и хлора, всасывается в кровь, и концентрация натрия в ней повышается. Натрий способен «притягивать» воду, поэтому даже небольшое увеличение его содержания в крови ведёт к тому, что в неё начинает «просачиваться» жидкость из тканей. В результате количество крови растёт, а значит увеличивается давление, под которым она циркулирует по сосудам. Довольно быстро почкам удаётся восстановить равновесие, однако если такая ситуация повторяется каждый раз после еды, давление крови будет регулярно повышаться, что ведёт к изменениям в почках, что, в свою очередь, приводит к артериальной гипертензии. Так что привычка постоянно досаливать пищу действительно ведёт к повышенному кровяному давлению.

 

Ситуация ещё опаснее, чем кажется на первый взгляд. Как установили учёные, даже если у человека, злоупотребляющего солёным, не развивается стойкого повышения давления крови, у него всё равно может развиться гипертрофия левого желудочка сердца. Это существенно повышает риск заболеваний сердца и даже инфаркта. Разумеется, для появления гипертрофии нужны годы и даже десятилетия, однако опасность этого состояния трудно переоценить.

 

Вред избытка соли не сводится к увеличению риска инфарктов и инсультов. Японские учёные подозревают, что солёная пища увеличивает риск рака желудка. Есть предположения, что соль негативно сказывается на работе почек. Не станем отрицать: ни для одной болезни избыток соли не является единственным фактором риска, заболеть непосредственно от того, что съел слишком много соли, нельзя. Однако учитывая все за и против, можно сказать: снижение потребления соли заметно уменьшает риск столкнуться с проблемами со здоровьем, что и было неоднократно доказано.

Диетолог опровергла утверждения о пользе отказа от соли

https://ria.ru/20200524/1571869825.html

Диетолог опровергла утверждения о пользе отказа от соли

Диетолог опровергла утверждения о пользе отказа от соли

Многие пытаются полностью исключить соль из своего рациона. Насколько это полезно и поможет ли это на самом деле похудеть, рассказала в интервью радио Sputnik… РИА Новости, 24.05.2020

2020-05-24T03:00

2020-05-24T03:00

2020-05-24T03:00

елена соломатина

здоровье

воз

питание

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21. img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570447474_0:32:3072:1760_1920x0_80_0_0_9fb19bc6166588460b8de4ed38842c87.jpg

МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Многие пытаются полностью исключить соль из своего рациона. Насколько это полезно и поможет ли это на самом деле похудеть, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.Хлорид натрия присутствует в продуктах питания в натуральном виде, но, естественно, мы часто досаливаем пищу. Соль на самом деле нужна организму, без нее невозможна нервно-мышечная передача, хлор нужен для образования соляной кислоты, желудочного сока. Поэтому в адекватном количестве это продукт полезный. ВОЗ рекомендует съедать по три-пять граммов соли в сутки, но бывают моменты, когда организму нужно больше соли, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.Другое дело, что мы очень часто переедаем соли, и тут дело не в потребности в чем-то соленом, это просто привычка. Многие пытаются отказаться от соли вообще, чтобы похудеть. На самом бессолевая диета дает лишь временный результат.

https://ria.ru/20200409/1569810135.html

https://ria.ru/20200122/1563739194.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570447474_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_7b62880ff5a420ccae2f7a3ef6deb182.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

елена соломатина, здоровье, воз, питание, общество

Польза и вред соли, сколько соли можно съесть | 59.ru

Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств.

Главные заблуждения о сокращении потребления соли

• В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли.

Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить.

• Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой.

Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.

• Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли.

Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.

• Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.

Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

• Пища без соли кажется пресной.

Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.

• Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям.

Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.

• Пища, в которой много соли, соленая на вкус.

Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки.

• Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье.

Соль вредна? Вот почему ученые не могут согласиться

Когда дело доходит до хлорида натрия, более известного как соль, есть одна вещь, с которой согласны все ученые и врачи: вашему организму необходимо его некоторое количество. Натрий помогает регулировать уровень жидкости в организме и кровяное давление, а также необходим для работы мышц и нервов.

Но когда дело доходит до того, сколько натрия нам нужно — или, что более важно, сколько натрия слишком много — вот где начинаются разногласия. Организации здравоохранения связывают избыточное потребление натрия с сердечно-сосудистыми проблемами, такими как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и повышенный риск сердечных приступов и инсультов, но многие врачи считают, что большинство людей нормально потребляют соль и действительно нуждаются в ней для здорового образа жизни. Считается, что у людей с заболеванием почек наступает улучшение, если они избегают чрезмерного потребления соли. Так что же это такое и почему в медицинском сообществе нет единого мнения?

Соль полезна или вредна?

Вы, наверное, слышали или где-то читали, что слишком много соли вредно для вас. Фактически, были написаны тысячи статей именно на эту тему, но в этих статьях не всегда рассматривалась полная взаимосвязь между потреблением соли и здоровьем сердца.В исследовании 2016 года Колумбийского и Бостонского университетов, цитируемом в Science Daily, было проанализировано 269 научных работ, связанных с потреблением соли, написанных в период с 1979 по 2014 год, и было обнаружено, что между авторами существуют глубокие разногласия. В ходе исследования оценивалось, поддерживает ли каждая статья связь между снижением потребления натрия и более низкими показателями сердечных заболеваний, инсультов и смертности, и было обнаружено, что 54% ​​поддержали идею, 33% опровергли ее, а 13% не дали окончательных результатов. Они также обнаружили, что авторы статей по обе стороны от этого вопроса «с большей вероятностью цитировали отчеты, в которых был сделан аналогичный вывод, чем цитировали отчеты, в которых был сделан другой вывод.Это ставит под сомнение, насколько достоверными были эти бумаги.

На самом деле соль полезна и вредна для вас. Поддержание здорового количества натрия в организме важно для жизни, но слишком много или слишком мало натрия может быть опасно и привести к долгосрочным проблемам со здоровьем. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует «не более 2300 миллиграммов в день и приближаться к идеальному пределу не более 1500 мг в день для большинства взрослых».

Проблема в том, что американцы съедают в среднем 3 400 мг натрия в день.Это более чем в два раза больше натрия, чем рекомендует AHA. Мы готовим соленые блюда и обычно добавляем больше соли, когда они приходят к столу. Обработанные и готовые продукты могут содержать даже больше натрия. Большинству людей может показаться нереальным поддерживать норму 2300 мг натрия в день — намного меньше 1500 мг. Тем не менее, это можно сделать с помощью ограниченной диеты и тщательного контроля за потреблением соли, но стоит ли оно того?

Польза соли для здоровья

Натрий — это электролит, минерал, который может нести электрический заряд, когда растворен в жидкости, такой как кровь.Таким образом, он играет важную роль в сердечно-сосудистой системе и метаболизме организма. Натрий помогает организму поддерживать нормальный уровень жидкости и играет ключевую роль в работе нервов и мышц. Раньше люди считали, что употребление большего количества соли усилит жажду, но исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Clinical Investigation, показало, что употребление большего количества соли на самом деле приводит к увеличению экономии воды в организме, в результате чего людям меньше тридцати. Многие врачи считают, что это означает, что при достаточном количестве соли и воды организм может выбрать желаемый уровень натрия.

Согласно AHA, наш организм может нормально работать при менее чем 500 мг натрия в день. Это меньше четверти чайной ложки соли. Но это не обязательно означает, что диета с низким содержанием соли лучше для вас, чем обычная диета. Исследования показали, что диеты со средним уровнем содержания соли — те, которые считаются низким обычным, обычным и высоким обычным потреблением натрия — не показывают существенной разницы в общих результатах для здоровья для большинства людей. С другой стороны, диеты с низким потреблением натрия могут быть почти такими же вредными, как и диеты с высоким содержанием натрия.

Источники поступления натрия

Более 70% натрия, потребляемого средним американцем, приходится на упакованные, приготовленные и ресторанные продукты. Остальное в основном вы используете сами, и у него есть широкий выбор. Есть кошерная соль, морская соль, поваренная соль, йодированная соль, розовая соль, даже гавайская соль и гималайская соль. Когда дело доходит до пищевой ценности, все они примерно одинаковы, за исключением йодированной соли.

«Чем мы занимаемся в США. С. и многие другие места в мире добавляют йод в соль », — говорит Кристи Бейтс, диетолог-диетолог из больницы Аспен-Вэлли в Колорадо. Она говорит, что это хорошо, потому что йод помогает предотвратить гипотиреоз, который приводит к зобу (аномальному увеличению щитовидной железы). В некоторых частях света йод не содержится в пище, поэтому йод смешивают с пищевой солью, чтобы избежать дефицита йода.

Если вы хотите убрать солонку и не любите упакованные или приготовленные продукты, вы можете есть здоровую пищу и при этом получать достаточно натрия из таких источников, как мясо, моллюски, свекла, сельдерей, морковь, дыня, шпинат, мангольд, артишоки и т. Д. и водоросли.Хорошие жидкие источники натрия включают молоко и кокосовую воду. По словам Бейтс, спортивные напитки имеют тенденцию переусердствовать с натрием и сахаром, поэтому она дала совет воинам на выходных, которые восстанавливают таким образом воду.

«Одну бутылку спортивного напитка можно растянуть на три», — сказала она. «Более оптимальная формула для восполнения электролитов — это треть того, что содержится в бутылке для спортивных напитков. Так что разделите это, и вы получите три по цене одной ».

Риски соли для здоровья

Большинство врачей рекомендуют большинству людей получать меньше натрия в своем рационе.Высокий уровень натрия в крови может вызвать воспаление, которое со временем может подвергнуть вас ряду серьезных проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, рак желудка, камни в почках, головные боли, остеопороз, инсульт и сердечную недостаточность.

«Воспаление — это своего рода тихий убийца», — говорит Бейтс. «Вы не обязательно понимаете, что воспалились. Это не обязательно болезненно, поэтому это может продолжаться 20 лет, и вы не заметите этого, пока ваши кровеносные сосуды не будут повреждены.”

Что произойдет, если у вас будет слишком много соли?

Гипернатриемия — слишком много натрия в крови — по сути то же самое, что обезвоживание, когда в организме слишком мало воды. В острых случаях это обычно не связано с употреблением слишком большого количества соли. Вместо этого это может быть вызвано недостаточным употреблением воды, сильной диареей, рвотой, лихорадкой, заболеванием почек, несахарным диабетом (потеря гормона воды), некоторыми лекарствами и большими ожогами на коже.

Симптомы гипернатриемии включают:

• Жажда
• Частое мочеиспускание
• Задержка воды или увеличение веса
• Отечность, опухоль или вздутие живота
• Частые головные боли

Помимо этих симптомов, слишком много натрия со временем может сделать ваши вкусовые рецепторы менее чувствительными, что означает, что еда потеряет свой аромат, а это означает, что вы, вероятно, добавите в нее больше соли, чтобы улучшить вкус.Это может быть своего рода эффект снежного кома, которому можно противодействовать, приняв меры по диете с низким содержанием натрия. Хотя они могут быть необходимы не всем, диеты, ограничивающие потребление натрия до менее 2300 мг в день (около чайной ложки соли), часто назначаются людям с определенными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, заболевание почек и сердечная недостаточность. Более низкий уровень натрия также может помочь сделать лекарства этих людей более эффективными.

Что происходит, если в вашем рационе недостаточно натрия?

Гипонатриемия — слишком мало натрия в крови — относительно редкое заболевание, которое может быть вызвано некоторыми лекарствами, проблемами с сердцем, почками или печенью, гормональными изменениями, хроническим алкоголизмом, недоеданием или просто употреблением слишком большого количества воды.Известно, что это случается со спортсменами, которые чрезмерно гидратируют, когда они не сильно потеют, и с людьми, употребляющими запрещенные наркотики, особенно МДМА, также известный как экстази или молли.

Симптомы гипонатриемии включают:

• Усталость
• Тошнота и рвота
• Мышечная слабость, судороги или спазмы
• Замешательство, беспокойство или раздражительность
• Изъятия

Легкая хроническая гипонатриемия может оставаться незамеченной и не вызывать каких-либо заметных симптомов, но она может способствовать повышению уровня холестерина и триглицеридов (типа жира) в крови. Острая гипонатриемия, когда уровень натрия быстро падает, может привести к отеку мозга, судорогам, коме и даже смерти. Состояние часто можно предотвратить путем лечения любых основных заболеваний, которые могут вызывать гипонатриемию, или умеренного употребления воды или жидкостей, содержащих электролиты, при занятиях физической активностью или спортом.

Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием натрия?

Многие люди устойчивы к соли, а это означает, что количество натрия в их рационе мало влияет на их кровяное давление.У других, чувствительных к соли, может наблюдаться повышение артериального давления на пять или более пунктов, если они соблюдают диету с высоким содержанием натрия. Для этих людей, у которых изначально обычно высокое кровяное давление, диета с низким содержанием натрия может иметь важное значение для общего состояния здоровья. Диеты с низким содержанием натрия также могут помочь людям, пытающимся похудеть, поскольку высокий уровень натрия заставляет организм удерживать воду, что может способствовать увеличению веса.

Чтобы придерживаться диеты с низким содержанием натрия, обязательно внимательно читайте этикетки с информацией о питании и выбирайте продукты с низким содержанием соли.Уберите солонку и приправьте пищу другими специями. Избегайте упакованных или полуфабрикатов. Не ходите в рестораны слишком часто, и особенно избегайте «Соленой шестерки» AHA: хлеба, мясного ассорти, пиццы, птицы, супов и бутербродов.

Сколько соли в день безопасно?

Для тех, у кого нет высокого кровяного давления, есть доказательства того, что количество потребляемой соли мало влияет на ваше кровяное давление и другие показатели здоровья. При этом есть свидетельства того, что потребление меньшего количества натрия является более разумной стратегией в долгосрочной перспективе.По сути, однако, если количество натрия в вашей крови не вызывает проблем, любое количество от 500 до 3400 мг в день, вероятно, будет безопасным. Однако лучше было бы попытаться не выходить за рамки рекомендаций AHA — от 1500 до 2300 мг в день. С этим диапазоном согласится большинство врачей и ученых.

6 раз, когда вам может потребоваться больше соли

Давайте проясним одну вещь с самого начала: немногие из нас рискуют не справиться с потреблением соли (натрия).

«Большинство людей потребляют достаточное количество натрия — если не больше, чем текущая рекомендация — 2300 миллиграммов в день», — говорит Джой Дубост, доктор философии, диетолог и диетолог.

(Измените свое здоровье с помощью 365 дней секретов похудения, советов по здоровью и мотивации — получите календарь профилактики на 2018 год и Планировщик здоровья сегодня!)

Общеизвестно, что средняя американская диета изобилует солью. Так что, если вы едите что-нибудь, напоминающее типичную программу «три квадрата плюс закуска», которой придерживается большинство жителей Запада, вам, вероятно, не о чем беспокоиться, когда дело доходит до уровня натрия.

Есть исключения, о которых мы поговорим через минуту.

Но прежде чем мы это сделаем, Дубост говорит, что если какой-либо из сценариев из этого списка применим к вам — или если вы думаете о повышении потребления соли по какой-либо другой причине — сначала уделите неделю или две, чтобы тщательно отслеживать потребление натрия. (Эти 5 признаков могут означать, что ваше тело хочет, чтобы вы сокращали потребление соли.)

Она говорит, что в этом вам могут помочь такие приложения, как SuperTracker или MyFitnessPal. Также внимательно следите за размерами порций и этикетками с питанием — с помощью базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, которая поможет вам определить содержание натрия в цельных или неупакованных продуктах.

БОЛЬШЕ: 10 здоровых продуктов, в которых тайно содержится соль

Наконец, и это самое главное, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем браться за солонку.

Если оставить в стороне эти предостережения, когда может быть уместно БОЛЬШЕ соли? Вот шесть раз:

Вы выполняете марафонское упражнение.

Getty Images

Спортсменам, которые занимаются интенсивными упражнениями в течение продолжительных периодов времени — часа и более, — иногда может потребоваться повышение уровня натрия, говорит Дубост. «Может возникнуть гипонатриемия — капля натрия в крови, приводящая к головокружению, спутанности сознания, слабости и даже смерти», — объясняет она. Хотя это нечасто, гипонатриемия может возникнуть, когда люди сильно потеют и набивают много воды для регидратации, но не восполняют натрий, который их тела выделяют во время потоотделения. Если вы только что завершили изнурительную тренировку, пропитанную рубашкой, или если во время соревнований на выносливость вы испытываете какой-либо из симптомов, упомянутых Дюбостом, употребление соленой пищи может помочь вашему организму восстановиться.(Попробуйте эти 13 полезных соленых закусок.)

Вот как приготовить собственный регидратирующий напиток:

Взаимодействие с другими людьми

Вы живете в жарком и душном климате.

Getty Images

«И снова чрезмерное потоотделение может привести к падению уровня натрия», — говорит Дубост. Как и в случае с тяжелыми упражнениями, чрезмерное потоотделение в некоторых случаях может привести к гипонатриемии, объясняет она. Если погодные условия заставляют вас сильно потеть, и вы испытываете головную боль, головокружение или безумную жажду, посыпание соли на все, что вы едите, может облегчить ваши симптомы.(Слишком много пота? Вот 9 вещей, которые ваш пот пытается вам сказать.)

ПРЕМИУМ ПРОФИЛАКТИКИ: Быстрые решения для распространенных проблем со здоровьем старше 40

У вас такое заболевание.

Getty Images

Нефропатия с потерей соли — это форма заболевания почек, из-за которой организму трудно поддерживать адекватный уровень натрия, — говорит Лоуренс Аппель, доктор медицины, представитель Американской кардиологической ассоциации и профессор медицины в медицинских учреждениях Университета Джона Хопкинса.«Люди с этим заболеванием теряют избыток натрия с мочой, и им необходимо прилагать сознательные усилия, чтобы поддерживать уровень [натрия] на высоком уровне», — говорит он. В противном случае результатом снова может стать гипонатриемия, которая может вызвать такие симптомы, как головокружение, головные боли, слабость или утомляемость. Позвоните своему врачу и сообщите ей, что случилось. (Знайте эти 6 признаков почечной недостаточности.)

Вы принимаете мочегонные препараты.

Getty Images

Некоторые лекарства, в частности диуретики, могут привести к дисбалансу минералов в организме за счет увеличения диуреза, говорит Дубост.Хотя это правда, что диуретики часто назначают людям с гипертонией, и также верно, что употребление слишком большого количества соли может быть рискованным для людей с повышенным АД, все же могут быть случаи, когда кому-то, принимающему диуретики, необходимо потреблять немного натрия, чтобы помочь сбалансировать ситуацию. вне.

БОЛЬШЕ: 9 высокоэффективных способов снизить кровяное давление

Вы пожилой человек, и ваше мышление запутано.

Getty Images

Согласно исследованию, опубликованному ранее в этом году в журнале Journal of Nutrition, Health, and Aging, ,

пожилых людей, особенно в возрасте 80 лет и старше, могут улучшить мозг за счет увеличения потребления соли. Исследовательская группа обнаружила, что по сравнению с пожилыми людьми, соблюдающими диету с низким содержанием натрия, те, кто потреблял умеренное количество натрия, лучше справлялись с некоторыми тестами на функционирование мозга. Важно отметить, что это исследование является предварительным. Так что, хотя возможно, что немного натрия может принести пользу вашему мозгу, не сходите с ума от солонки, пока не очистите его с врачом. (Кроме того, одно недавнее исследование также связывало повышенное потребление натрия с повышенным риском диабета.)

Вы страдаете этим редким синдромом.

Getty Images

Группа состояний, известных под общим названием синдром Барттера, может повлиять на способность ваших почек перерабатывать соль, которую вы потребляете. По словам Аппеля, в основном, слишком много натрия попадает в вашу мочу и недостаточно усваивается организмом. Заболевание встречается редко и возникает из-за генетических аномалий. Симптомы синдрома включают все: от рвоты и чрезмерной жажды до сильной тяги к соли. Опять же, вам нужно поговорить со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление соли.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20 преимуществ для здоровья диеты с низким содержанием натрия и сытной диеты с низким содержанием соли…

Знаете ли вы, что у вас пять разных вкусовых рецепторов?

Они соленые, сладкие, горькие, кислые и умами.Эти первые два могут вызвать проблемы со здоровьем. Тяга к соленому и сладкому может быть легко спровоцирована. Например, если вы едите продукты с добавлением соли, вам будет очень хочется больше соли.

Натрий — это минерал, который содержится во многих продуктах питания, но чаще всего в виде соли, такой как хлорид натрия. Диета с низким содержанием натрия имеет множество преимуществ для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять всего 1500 мг натрия в день. Продукты с добавлением натрия часто будут:

• Быстрое питание
• Готовые продукты или упакованные продукты
• Замороженные блюда
• Закуски

Соль часто добавляют в пищу в качестве консерванта, добавляя аромат и сохраняя пищу влажной.Продукты с добавлением соли повышают риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

20 преимуществ диеты с низким содержанием натрия для здоровья

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным риском высокого кровяного давления. Высокое кровяное давление — это когда давление крови на стенки артерий слишком велико. Это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Уменьшение количества натрия в вашем рационе может:

1. Понизьте артериальное давление. Количество жидкости в крови уменьшается, что приводит к снижению артериального давления.
2. Снизьте риск сердечного приступа. Управляя высоким кровяным давлением, вы снижаете давление и можете повредить свое сердце. Это снижает вероятность сердечного приступа.
3. Понизьте уровень холестерина ЛПНП. Высокое кровяное давление — один из факторов метаболического синдрома. Это включает в себя высокий уровень холестерина. Упакованные продукты с высоким содержанием натрия, как правило, также имеют высокий уровень холестерина.
4. Предотвратить застойную сердечную недостаточность. Когда вашему сердцу приходится работать сильнее, чтобы протолкнуть кровь по кровеносным сосудам, это может привести к сердечной недостаточности.
5. Снизьте риск повреждения почек. Кровеносные сосуды почек могут ослабнуть и сузиться. Это может вызвать почечную недостаточность.
6. Предотвратите риск инсульта. Снижение притока крови к мозгу может повысить риск инсульта.
7. Уменьшает вероятность аневризмы головного мозга. Когда ваше кровяное давление остается высоким, это может привести к ослаблению кровеносных сосудов в вашем мозгу. Вы можете испытать кровоизлияние в мозг с опасными для жизни последствиями.
8. Защитите свое зрение. Кто знал, что вы действительно можете защитить свое зрение с помощью моркови? Высокое кровяное давление в сосудах глаз может привести к разрыву кровеносных сосудов и потере зрения, поэтому ешьте более натуральные продукты с низким содержанием соли, такие как морковь.
9. Снизьте риск диабета. Диета с высоким содержанием упакованных продуктов или полуфабрикатов увеличивает вероятность заболевания диабетом.
10. Улучшите свою память. Ваша способность думать и создавать воспоминания связана со здоровьем вашего мозга.Высокое кровяное давление может повлиять на приток крови к мозгу.
11. Снизьте риск слабоумия. Сосудистая деменция — это тип деменции, связанный с замедлением кровотока в головном мозге.
12. Уменьшите затвердение и утолщение артерий. Постоянное высокое кровяное давление приведет к тому, что стенки ваших артерий станут толще и тверже. Крови труднее перемещаться по жестким сосудам.
13. Уменьшает вздутие живота и отек. Диета с высоким содержанием натрия заставляет ваше тело удерживать жидкость.Вы заметите уменьшение вздутия живота и отека, если сократите потребление натрия.
14. Уменьшите количество выпиваемого. Соленая пища вызывает у вас жажду и обезвоживание. Часто мы употребляем высококалорийные напитки, такие как газированные напитки или алкоголь, чтобы утолить жажду. Уменьшая количество натрия, у вас будет меньше желания употреблять эти нездоровые напитки.
15. Ограничьте тягу к соли. Ваши вкусовые рецепторы адаптируются к повышенному уровню солености. Если вы уменьшите количество натрия в своем рационе, вы уменьшите тягу к соли.
16. Снизьте риск головных болей. Еда с высоким содержанием соли может вызвать расширение кровеносных сосудов в мозгу. Эти колотящиеся кровеносные сосуды могут быть причиной вашей последней болезненной головной боли.
17. Стройте более крепкие кости. Соль контролирует, сколько кальция выводится из ваших костей. Кальций важен для прочности костей и предотвращения остеопороза. Диета с высоким содержанием натрия может привести к ослаблению костей с потерей кальция.
18. Уменьшает вероятность образования камней в почках. Когда кальций вымывается из вашего тела с мочой, у вас повышается риск образования камней в почках. Диета с высоким содержанием соли увеличивает количество кальция, которое ваши почки должны перерабатывать.
19. Позвольте сердцу эффективно биться. Когда ваше сердце слишком сильно работает, чтобы перекачивать кровь, сердечная мышца может стать толстой. Высокое кровяное давление, вызванное высоким содержанием натрия, создает нагрузку на сердечные стенки. Это может быть похоже на сжатие полного водяного шара. Чем полнее воздушный шар, тем больше требуется силы.Сердце может легче перекачивать кровь, когда ваше кровяное давление находится на идеальном уровне.
20. Снизьте риск рака желудка. Есть бактерия под названием Helicobacter pylori. Эти бактерии могут жить в вашем желудке. Бактерии H. pylori процветают при высоком содержании соли. Бактерии являются основным фактором риска рака желудка.

Как перестать тянуться к соленым закускам

Натрий — минерал, необходимый для нашего здоровья, но чрезмерное количество добавленного натрия вредно.

Основным фактором, позволяющим избавиться от тяги к соленым закускам, является постепенное уменьшение количества соли в вашем рационе.Соль будет блокировать другие вкусовые рецепторы, поэтому, если вы уменьшите потребление соли, вы в конечном итоге сможете насладиться более тонкими ароматами. На переобучение вкусовых рецепторов уходит около двух недель, так что наберитесь терпения.

Лучший способ снизить потребление натрия — начать с цельных необработанных продуктов. Думаю:

• Фрукты
• Овощи
• Мясо
• Яйца
• Орехи
• Молочные продукты
• Зерна

Попробуйте представить, какие продукты вы могли бы купить напрямую у фермера.Эти продукты в их естественном состоянии не содержат добавок натрия.

---

Удовлетворение меняющихся потребностей пожилых людей в питании требует времени и усилий. Вот почему мы поощряем наших опекунов готовить здоровую пищу для своих клиентов в рамках нашего тренинга Balanced Care Method ™. Чтобы узнать больше о том, как опекуны могут поддержать благополучие вашего близкого, позвоните консультанту по уходу сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать больше о том, как мы можем удовлетворить ваши потребности.

---

6 способов уменьшить количество соли в том, что вы едите

Самый быстрый способ снизить уровень натрия — есть больше пищи в естественном виде. Это не значит, что вам нужно отказываться от всех вкусов, соусов, заправок или еды вне дома. Эти идеи могут помочь вам сократить потребление соли, увеличивая при этом фактор вкусности.

1. Усильте вкус. Улучшите вкусовые качества естественно здоровой пищи, добавив травы, специи и немного полезного масла или жира. Вы можете добавить приправы, например:
   • Ароматизированные уксусы
   • Настоянное оливковое масло
   • Орехи
2. Держите хорошо укомплектованный шкаф для специй. Специи — секретные ингредиенты шеф-повара. Соль — это обычная еда, которую добавляют для усиления вкуса, но специи придают больше пикантности. Например, при приготовлении яиц на завтрак не добавляйте немного соли. Специи и травы могут добавить приятного вкуса, который заставит забыть о соли. Откройте для себя новый вкус, добавив:
   • Копченый перец
   • Свежий или сухой укроп
   • Рубленый базилик
   • Смесь итальянских специй
3. Не гадайте на добавленную соль. Рекомендуемое количество соли в день — менее одной чайной ложки. Вы можете быть удивлены тем, сколько это стоит. Когда вы готовите, возьмите мерную ложку вместо того, чтобы смотреть на соль. Постарайтесь использовать половину или меньше соли, которую требует рецепт. Когда вы добавляете соль на стол, не разбрызгивайте ее из шейкера. Вы можете попробовать следующие методы:
   • Положите в руку ¼ чайной ложки соли. Обратите внимание, сколько места занимает это количество соли. Возьмите щепотку соли и добавьте ее в еду.
   • Используйте емкость и очень маленькую мерную ложку для соли или сначала посыпьте солью ложку. Наблюдая за количеством соли, вы сможете узнать, сколько вы ее употребляете.
4. Просите меньше соли. Когда вы едите вне дома, вы можете попросить приготовить блюдо без дополнительной соли. Другой вариант — попросить подать соус или заправку рядом. Вы можете обнаружить, что съедите меньше заправки, когда заправляете салат самостоятельно. В соусы и заправки обычно добавляют соль.
5. Избегайте обезвоживания. Также не забывайте, чтобы ваше тело было хорошо увлажненным. Вы можете жаждать соли после тренировки, болезни или операции. Попробуйте стакан прохладной воды с лаймом или лимоном и натуральным заменителем электролита. Вы можете обнаружить, что когда вы утоляете жажду, вам больше не нужна дополнительная соль.
6. Планируйте питание заранее . Обработанные продукты и полуфабрикаты, как правило, содержат большое количество соли. Планирование питания — идеальный способ добавить в свой рацион продукты с низким содержанием натрия.

20 Сытных закусок с низким содержанием соли

Эти 20 полезных и сытных закусок с низким содержанием соли помогут вам в следующий раз, когда вы захотите соленое хрустящее мини-блюдо. Попробуйте заменить:

1. Соленый арахис с несоленым миндалем
2. Фруктово-ореховый батончик с яблоками и ореховым маслом (без добавления соли проверьте этикетку)
3. Ароматизированный попкорн с несоленым попкорном, приправленный укропом, порошком чили или корицей
4. Картофельные чипсы с морковными палочками смоченный в оливковом масле, бальзамическом уксусе и тимьяне
5. Кожура свиная со снежным горошком
6. Сэндвич с мороженым с бананом и миндальным маслом
7. Эскимо с дольками апельсина
8. Мороженое с йогуртом, смешанным с орехами и ягодами
9. Коммерческий трейл микс с домашним шлейфом (смешать несоленый миндаль, арахис, семечки.Сбрызнуть оливковым маслом и корицей)
10. Чипсы и сальса из тортильи с ломтиками огурца и сальсой (проверьте этикетку на низкое содержание натрия)
11. Крекеры и дип с палочками сельдерея и хумусом
12. Палочки пепперони с мясом с низким содержанием натрия, завернутые с листом салата
13. Пакет крекеров с золотой рыбкой и тунцом с низким содержанием натрия, зачерпнутый ломтиками огурца
14. Чашка пудинга с домашним фруктовым салатом (яблоки, апельсины, виноград, дыня)
15. Молочный коктейль со свежим смузи, приготовленным из молоко (или альтернатива молоку), зелень, ½ стакана фруктов и немного ванильного экстракта
16. Крендели с ломтиками груши и сыром с низким содержанием натрия
17. Овсяное печенье с миской овсянки, подается со свежими ягодами
18. Банка содовой с стакан газированной воды и сок лайма
19. Пончик со свежими ломтиками арбуза
20. Заказ картофеля фри с овощами, такими как помидоры черри, сельдерей, морковь или огурцы, обмакнутые в лох w натриевая повязка ранчо

Дайте вашему телу питательные и вкусные варианты закусок и блюд.Употребляя цельные фрукты, овощи, орехи и мясо, вы удовлетворяете потребность своего организма в топливе.

Ресурсы

Уменьшение содержания натрия

Натрий

План питания DASH

Факты о здоровье: натрий и калий

Солевой раствор: сокращение потребления натрия

Клиника Мэйо: высокое кровяное давление

Почему я жажду соли?

Американская кардиологическая ассоциация: инфографика о влиянии избытка натрия

Действие на соли

5 причин, почему соль полезна для вас в соответствии с медициной

Соль связана со многими заболеваниями, включая высокое кровяное давление.Действительно ли нужно придерживаться диеты с низким содержанием соли?

Представления о том, являются ли определенные аспекты нашей диеты здоровыми или нет, часто вызывают путаницу. Соль безопасно входит в категорию, которая вызывает недоумение у большинства людей!

Я помню, как впервые задумался о соли в своей стоматологической практике. Соль может иметь много преимуществ для полости рта. Так полезна ли соль?

Ополаскивание соленой водой — одно из моих любимых натуральных средств от болезней десен, инфекций, язв во рту или ран. Полоскания с соленой водой способствуют заживлению и снимают воспаление тканей, что делает их особенно полезными после чистки зубов.

Для ежедневного ухода можно использовать ополаскиватели соленой водой. Соленая вода помогает подщелачивать ротовую полость, что отлично подходит для поддержания баланса pH во рту и для общего здоровья микробиома полости рта. Хотя нет никаких сомнений в том, полезна ли соль для вашей гигиены полости рта, остальное ваше тело — это совсем другое дело.

Действительно ли соль вредна для вашего тела?

Соль играла важнейшую роль в приготовлении пищи у предков на протяжении тысячелетий.Тем не менее, в последние несколько десятилетий соль превратилась в своего рода злодея, поскольку ее связывают с гипертонией и сердечными заболеваниями.

Идея о том, что диета с низким содержанием соли лучше для нас, возникла около 200 лет назад и была основана на ошибочных научных данных. Врачи тогда знали, что наш организм полагается на соль для поддержания баланса кровяного давления. Они считали, что чрезмерное потребление соли способствует повышению артериального давления и сердечным заболеваниям. Результатом стали масштабные (безуспешные) правительственные кампании, направленные на то, чтобы заставить людей есть меньше соли.

Однако исследования показывают, что эта фундаментальная теория не так ясна, как мы когда-то думали. Мета-анализ более 6250 пациентов показал, что нет реальной связи между потреблением соли, высоким кровяным давлением и риском сердечных заболеваний. Как и многие из наших диетических рекомендаций, наши представления о соли необходимо пересмотреть.

Симптомы недостатка соли и ограничения соли

Недостаток соли может вызвать проблемы с телом и здоровьем.Вот несколько признаков дефицита соли из-за ограничения соли:

Зачем вашему организму соль?

Раньше мы думали, что наше тело не очень хорошо регулирует уровень соли. Например, считалось, что если вы съедите больше соли, вы почувствуете жажду и выпьете больше воды, что приведет к снижению уровня натрия в вашем теле.

Тем не менее, исследования показывают, что соль имеет много преимуществ для организма, в том числе увеличивает сохранение воды в организме и снижает жажду на — вероятно, противоположное тому, о чем вы могли догадаться.Это означает, что ваше тело может уделять первоочередное внимание уровню соли, что, как было показано, помогает управлять обменом веществ в лучшую сторону.

Какая соль самая полезная?

Есть четыре распространенных типа соли.

1. Соль поваренная
2. Морская соль
3. Гималайская розовая каменная соль
4. Кельтская серая морская соль

Важно различать натуральную соль и поваренную соль. Поваренная соль в основном состоит из хлорида натрия и подвергается интенсивной переработке.Природные соли бывают в полной, цельной форме. Примеры природных солей — морская соль и розовая гималайская каменная соль.

Всегда выбирайте натуральную соль и старайтесь избегать разновидностей обработанной поваренной соли.

Какая соль самая лучшая?

• Regular Natural s Соли ea содержат небольшое количество природного йода, хотя и не так много, как йодированная поваренная соль. Как правило, она намного менее рафинирована, чем поваренная соль, и бывает как мелкой, так и крупной.Морские соли содержат гораздо больше полезных минералов и кажутся лучше для большинства людей.
• Розовая гималайская каменная соль богата минералами, содержащими все 84 основных микроэлемента, необходимых вашему организму. Розовая соль может помочь во многих функциях организма, таких как уменьшение мышечных спазмов, повышение уровня сахара в крови и поддержание здорового pH в ваших клетках.
• Кельтская морская соль — это неочищенная, необработанная и полученная из чистых прибрежных вод региона Геранд в Бретани, Франция.Эта серая морская соль, содержащая необработанные и образующиеся естественным образом минералы, собирается традиционными кельтскими методами с использованием ремесленного солеуборочного комбайна paludier.

Что такое соль хорошего качества?

В соли хорошего качества присутствуют все дополнительные элементы. Такие разновидности, как гималайская соль или кельтская морская соль, содержат все остальные ингредиенты в соли, которые приносят пользу для здоровья, которую вы просто не получите от поваренной соли. Кельтская морская соль содержит больше минералов, чем гималайская, и, естественно, даже содержит следы йода.

С какой солью лучше всего готовить?

Обычно большинство солей имеют одинаковый вкус, если только они не содержат большого количества микроэлементов. Если вы обнаружите странный привкус соли, попробуйте сменить марку, так как она может быть заражена.

5 Преимущества добавления натуральной соли в рацион

Имея это в виду, вот пять преимуществ соли в вашей пище.

1. Помогает избежать обезвоживания

Чтобы оставаться гидратированным, вашему организму необходим тонкий баланс натрия и калия.Это потому, что вода в вашем теле следует за натрием, поэтому, если у вас слишком много, ваше тело будет удерживать воду. Калий помогает сбалансировать это, поэтому морская соль намного лучше, чем хлорид натрия или поваренная соль. Морская соль, такая как кельтская или розовая гималайская, содержит как натрий, так и калий, что помогает естественным образом сбалансировать ваш уровень.

2. Способствует хорошему здоровью сосудов

Если говорить конкретно о морской соли, то она действительно защищает от болезней сердца.Опять же, важно различать морскую соль и поваренную соль, которая гораздо менее полезна из-за отсутствия минерального состава. Выводы о том, как морская соль помогает маркерам сердечных заболеваний, прямо противоречат многолетним рекомендациям по использованию соли в диетах — просто важно, какой тип соли вы используете.

3. Уравновешивает электролиты и предотвращает мышечные спазмы

Морская соль — отличный источник электролитов, который, как было доказано, предотвращает мышечные спазмы во время упражнений.Морская соль содержит натрий, магний, калий и кальций, которые необходимы для оптимального здоровья. Эти минералы должны поступать из вашего рациона, потому что ваше тело не может их создавать. Без достаточного количества электролитов вы можете испытывать нерегулярное сердцебиение, усталость, тошноту и даже судороги.

4. Поддерживает здоровую нервную систему

Натрий регулирует поток воды по всему телу, что очень важно для здоровья нервной системы. Кроме того, вода вашей нервной системы требует соли для электропроводности, чтобы отправлять и получать сигналы нервной системы.Как и в случае с другими функциями организма, вашему мозгу необходим правильный баланс натрия и других электролитов, поэтому морская соль — гораздо лучший вариант, чем поваренная соль.

5. Улучшает сон

Когда вы читаете о соли и сне, сначала кажется, что сообщения неоднозначны. Но если вы внимательно присмотритесь, то поймете, что совет не есть соль перед сном относится к поваренной соли и обработанным пищевым продуктам, которые могут вызвать несбалансированное количество натрия в организме.Считается, что морская соль улучшает сон, потому что она содержит много полезных электролитов для регулирования гормонов.

Если вы замените поваренную соль натуральной солью, вы можете лучше спать, меньше испытываете жажду, голод и большее чувство удовлетворения во время еды. Также важно следить за тем, чтобы во время тренировок вы получали достаточно соли, потому что ваше тело ее потеет. Для тех, кто занимается спортом или соревнованиями высокой интенсивности, они делают солевые таблетки для улучшения регидратации.

Заключение: какая соль лучше для вас?

Соль — это один из тех продуктов, в которых вы должны указать, какой именно вид вы обсуждаете, чтобы принять правильное решение.Между поваренной и морской солью большая разница. Обязательно замените всю эту не очень подходящую для вас поваренную соль на кельтскую морскую соль или розовую гималайскую каменную соль.

Поделитесь этой статьей с другом, который все еще считает, что соль вредна для него. Они будут счастливы услышать, что они могут добавлять в пищу правильную соль.

Теперь мы хотим получить известие от вас. Пожалуйста, оставьте свои вопросы в комментариях ниже.

Для получения дополнительной информации о клиническом протоколе доктора Линя, в котором освещаются шаги, которые родители могут предпринять для предотвращения проблем с зубами у своих детей: Щелкните здесь.

Ресурсов:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28545886

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21731062

http://jama.ama-assn.org/content/306/20/2229

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16431193

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28414302

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28414295

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12053941

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5328355/

https: // www.Scientificamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3445088/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28922053

Соль и спортсмены: встряхнуть или оставить?

---

Некоторые спортсмены так сильно потеют, что покрываются коркой соли; они задаются вопросом, нужно ли им есть больше соли, чтобы восполнить то, что было потеряно с потом. Другие спортсмены избегают соли, как чумы; они не видят необходимости добавлять его в пищу, потому что типичная американская диета уже содержит слишком много.

А есть марафонцы и триатлонисты, которые читают о своих сверстниках, умерших от гипонатриемии (низкого содержания натрия в крови). Они задаются вопросом, стоит ли им употреблять соленую пищу как часть ежедневной спортивной диеты.

Возможно, вы тоже задавались вопросом о роли соли или, вернее, натрия (часть соли, связанная с высоким кровяным давлением) в вашем рационе. Эта статья может помочь вам понять, стоит ли вам его встряхнуть или оставить.

Соль: что это такое и что делает

Соль состоит из двух электрически заряженных частиц: натрия и хлорида, также называемых электролитами.В вашем теле натрий помогает удерживать необходимое количество воды внутри и снаружи клеток и в крови.

Во время упражнений, если чрезмерное потребление воды разбавляет натрий вне клеток, слишком много воды просачивается в клетки, и они набухают, включая клетки мозга. Симптомы появляются постепенно, спортсмен чувствует слабость, сонливость, тошноту, бессвязность, а затем может спотыкаться, судороги, кому и смерть.

Спортсмены с риском развития гипонатриемии включают медленных марафонцев, триатлонистов и других, которые тренируются более четырех часов и очень бдительны в отношении гидратации, поскольку они пьют больше жидкости, чем теряют с потом.Со временем они накапливают достаточно большое количество воды, чтобы разбавить натрий в крови.

Употребление натрийсодержащих спортивных напитков помогает, но не защищает от гипонатриемии, поскольку спортивные напитки содержат гораздо больше воды, чем натрия. Типичный спортивный напиток может иметь только 1/5 концентрацию нормальной сыворотки крови.

Хотя обезвоживание — гораздо более распространенная проблема, чем гипергидратация, все спортсмены могут избежать любой проблемы, зная уровень своего потоотделения. Чтобы узнать свой уровень потоотделения, взвешивайтесь без одежды до и после тренировки.Падение на один фунт означает потерю 16 унций пота и означает, что вы должны выпить 16 унций жидкости во время аналогичных тренировок. Знание вашего уровня потоотделения избавляет от догадок о питье во время упражнений и снижает риск проблем со здоровьем, связанных с потреблением слишком большого или слишком малого количества воды.

Натрий в поту

Тело среднего мужчины содержит около 75 000 миллиграммов натрия, что эквивалентно 11 столовым ложкам соли. Когда вы тренируетесь, вы теряете немного натрия с потом.Сумма, которую вы потеряете, зависит от:

1. Сколько соли вы потеете. У некоторых спортсменов пот более соленый, чем у других. Соленые свитера имеют тенденцию к образованию корки соли на коже после тяжелой тренировки. Для сравнения, у других спортсменов низкое содержание натрия в поте и отсутствие пятен от белой соли на коже или спортивной одежде.

2. Сколько вы потеете. Спортсмены, которые сильно потеют, теряют больше натрия, чем легкие свитера. Количество натрия в поте в среднем составляет около 500 мг натрия на фунт пота (и колеблется от 220 до 1100 мг), если вы теряете два фунта пота в час за четыре часа интенсивной езды на велосипеде, тенниса, футбольных тренировок и т. Д., ваши потери натрия становятся значительными (4000 мг). Чтобы восполнить потери, нужно есть соленую пищу.

3. Сколько вы тренируетесь в жару. Если вы не привыкли тренироваться в жару, вы можете потерять 1100 мг натрия на фунт пота. Но если вы акклиматизировались, вы можете потерять всего 300 мг. Это означает, что если вы тренируетесь зимой для марафона, который проходит в исключительно теплый весенний день, вам может потребоваться дополнительный натрий во время марафона (например, Формула выносливости Gatorade).

Соль и артериальное давление

Почки регулируют баланс натрия. То есть, если вы чрезмерно потребляете 200 мг натрия, ваше тело избавится от этих 200 мг с мочой — если только у вас нет повышенного артериального давления, чувствительного к соли. В этом случае в организме остается слишком много соли; Это означает, что в крови задерживается лишняя жидкость и повышается кровяное давление.

С возрастом повышается чувствительность к натрию, повышается артериальное давление и связанный с этим риск инсульта, болезней сердца и почек.По оценкам, от двух до пяти процентов людей в возрасте от 25 до 34 лет имеют высокое кровяное давление, как и от 31 до 36 процентов людей в возрасте от 55 до 65 лет. Из них от 1/3 до 1/2 чувствительны к соли.

Чтобы снизить риск развития высокого кровяного давления, вы должны не только придерживаться диеты с низким содержанием натрия, но и увеличить потребление кальция, магния и калия — трех минералов, которые помогают противодействовать негативному воздействию натрия.

Вместо того, чтобы просто исключать соленую пищу, вам также следует:

1. Употреблять больше фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, содержащих калий, магний и кальций.
2. Делайте упражнения (и худейте, если хотите похудеть).
3. Ограничьте употребление алкоголя и жирного мяса.
4. Умерьте потребление соли, употребляя меньше обработанной пищи.

Также помогает наличие родителей с низким давлением …

Сколько соли действительно нужно спортсмену?

Для людей, не занимающихся спортом, организму требуется всего 500 мг натрия, а диетические рекомендации США рекомендуют не более 2400 мг натрия в день. Большинство американцев легко потребляют от 3000 до 5000 мг в день, в основном через обработанные пищевые продукты (лапша рамен: 1700 мг / упаковка, соус для спагетти: 600 мг / полстакана, холодные хлопья: 250-350 мг / порция).Натрий усиливает вкус и помогает предотвратить порчу.

Наиболее активные люди потребляют достаточное количество натрия, даже не добавляя соли в пищу. Например, вы получаете натрий из хлеба (150 мг / ломтик), сыра (220 мг / унция), яиц (по 60 мг каждого) и йогурта (125 мг / 8 унций). Спортсменам, которые любят экстремальные свитера, вероятно, нужно больше натрия, но обычно они потребляют больше, особенно если они едят фаст-фуд. Всего два ломтика сырной пиццы (1200 мг) или Whopper (1400 мг) могут легко восполнить потери натрия; без пота!

---

Спортивный диетолог Нэнси Кларк, М.S., R.D., в своей частной практике в Healthworks (617-383-6100), ведущем фитнес-центре в Честнат-Хилл, штат Массачусетс, консультирует как тех, кто занимается спортом, так и соревнующихся спортсменов. Ее популярное руководство по спортивному питанию , 3-е издание, руководство по питанию для марафонцев, руководство по питанию для велосипедистов и доступны на сайте www.nancyclarkrd.com.

Авторские права Нэнси Кларк, M.S., R.D., май 2005 г.

Слишком много соли вредно — для сердца и сна — Основы здоровья от клиники Кливленда

Вы слышали снова и снова, что слишком много соли — это плохо.Это по-прежнему верно — слишком много соли может повысить кровяное давление и подвергнуть вас риску сердечных заболеваний. Но есть также прямая связь между более высоким суточным потреблением соли и количеством сна каждую ночь.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Сколько соли вам нужно есть каждый день

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует максимум 2300 мг натрия в день (одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия), но чем меньше, тем лучше.Для оптимального здоровья вы должны стремиться к 1500 мг натрия.

Однако, по данным FDA, большинство из нас потребляет намного больше — в среднем 3400 мг натрия в день, что вдвое превышает рекомендуемое дневное потребление натрия.

Если у вас болезнь сердца, чем меньше соли, тем лучше

Болезнь сердца — убийца номер один в Соединенных Штатах. Большое количество соли может привести к повышению артериального давления. Повышенное артериальное давление со временем приводит к гипертонии и увеличивает риск сердечных заболеваний.Примеры сердечных заболеваний включают атеросклероз или сердечную недостаточность, или если у вас был сердечный приступ или инсульт.

По словам Сандры Дарлинг, DO, MPH, если у вас гипертония или сердечное заболевание, важно потреблять меньше соли, чем обычно рекомендуется.

«В идеале вы должны стремиться к потреблению менее 1500 мг натрия каждый день, чтобы держать артериальное давление под контролем», — говорит она.

Причина повышенного потребления соли не в том, что вы думаете

«Большинство людей считают, что виновата их солонка», — сказал доктор.- говорит Дарлинг. «Но большая часть нашего диетического натрия уже содержится во многих продуктах, которые мы едим, и сочетание того и другого может быстро накапливаться».

Вот несколько примеров продуктов с высоким содержанием натрия:

• Пицца.
• Хлеб, булочки и крекеры.
• Зерновые.
• Супы и соусы.
• Консервы.
• Сыр.
• Обработанные закуски, такие как картофельные чипсы, чипсы из тортильи, попкорн и крендели.
• Замороженные закуски.
• Быстрое питание и полуфабрикаты.
• Мясное ассорти и другие мясные продукты, например хот-доги, колбасы и салями.

«Если вы не готовите еду с нуля, используя настоящие, необработанные продукты, вполне вероятно, что вы получаете гораздо больше натрия, чем вам нужно», — говорит доктор Дарлинг.

Как соль влияет на ваше кровяное давление

Нормальное артериальное давление ниже 120/80. Повышение уровня натрия делает ваши кровеносные сосуды жестче и сужает их, заставляя ваше сердце работать быстрее с большим давлением, чтобы доставить кислород туда, где он нужен вашему телу, что приводит к повышению артериального давления.

«Вот почему для поддержания нормального кровяного давления важно следить за тем, сколько натрия вы потребляете», — говорит доктор Дарлинг. «Вы можете рассчитать дневное потребление натрия с помощью одного из множества доступных бесплатных приложений или самостоятельно подсчитать свое потребление».

Вы также можете проверить артериальное давление дома, посоветовавшись с врачом.

«Когда мои пациенты подсчитывают уровень натрия в течение нескольких дней, они обычно удивляются тому, насколько оно выше, чем они ожидали», — сказал д-р.- говорит Дарлинг. «Тот факт, что еда не имеет соленого вкуса, не означает, что в ней мало натрия — осознание этого является ключевым моментом, потому что контроль потребления — лучшее средство профилактики».

Возьмите за привычку проверять содержание натрия на этикетках пищевых продуктов, напитков и приправ. Обратите внимание на размер порции и внесите изменения, если вы едите больше или меньше, чем указано в одной порции. Некоторые рестораны могут размещать на своих сайтах информацию о натрии и другом питании.

Связь между солью и сном

Связь между натрием и кровяным давлением достаточно хорошо известна.Но знаете ли вы, что натрий также может влиять на ваш сон?

«Употребление пищи с высоким содержанием натрия во время обеда может способствовать нарушению сна, отчасти из-за повышения артериального давления и задержки жидкости», — говорит доктор Дарлинг. «Результатом может быть беспокойный сон, частые пробуждения и отсутствие отдыха по утрам. Я испытал это на собственном опыте после того, как пошел за пиццей. Это удовольствие и веселый вечер, но последствия не приносят удовольствия. Из-за слишком большого количества соли в кровотоке вы можете плохо спать в эту ночь, а на следующий день почувствуете усталость или сонливость.”

Неудивительно, учитывая, сколько натрия может содержаться всего в нескольких кусочках пиццы. Один кусок сырной пиццы может содержать около 500-600 мг натрия, поэтому с тремя ломтиками вы получите больше, чем оптимальное дневное количество в 1500 мг всего за один прием пищи. Если посыпать пепперони или другие начинки — содержание натрия будет еще выше.

Советы по снижению потребления соли и натрия

Доктор Дарлинг рекомендует следующие простые способы контролировать потребление соли:

• Всегда проверяйте этикетки — Соль можно добавлять во многие продукты, о которых вы не подозреваете.
• Если вы должны выбрать консервы — обратите внимание на надпись «без соли» на этикетке.
• Выбирайте версии с низким содержанием натрия. — Когда вы покупаете продукты, соусы и приправы.
• Купите сушеные бобы вместо консервов. — Их легко приготовить на плите или в скороварке, например в Instant Pot.
• Покупайте свежие или замороженные фрукты и овощи — Консервы могут содержать добавленную соль или консерванты.
• Приготовьте собственные соусы и заправки для салатов s — Для томатного соуса просто смешайте банку нарезанных кубиками помидоров (без добавления соли) с небольшим количеством оливкового масла первого отжима и щепоткой соли.Для заправки салата взбейте вместе оливковое масло первого отжима, уксус (доктор Дарлинг предлагает попробовать инжир, белый бальзамический и красный винный уксусы) с солью, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством нарезанного лука-шалота.
• Жаркое из курицы или индейки — Используйте остатки для бутерброда вместо мясного ассорти.
• Приготовьте суп самостоятельно — Используйте воду или бульон с низким содержанием натрия.
• Вместо хлеба, булочек или лепешек — Попробуйте салат из салата или цельнозерновую лепешку с низким содержанием натрия.
• Имейте миску овсянки — Посыпьте ее ягодами вместо обработанных злаков, которые обычно содержат много соли и сахара.

Чем больше вы контролируете свои пищевые привычки, уменьшая потребление соли и употребляя больше цельных, необработанных продуктов, тем с большей вероятностью вы снизите риск сердечных заболеваний и лучше будете спать по ночам, что приведет к улучшению самочувствия с каждым днем. день.

Соль — сколько многовато?

Поскольку все мы проводим больше времени дома, может быть сложно придерживаться здоровой диеты.Особенно трудно устоять перед солеными закусками и готовыми блюдами, которые обычно содержат большое количество соли.

Сколько это уже много?

Взрослым следует съедать менее 6 граммов соли каждый день, то есть примерно одну чайную ложку. Это включает соль, которая содержится в готовых продуктах, таких как хлеб, а также соль, которую вы добавляете во время готовки и за столом.

Дети должны есть меньше соли, чем взрослые, в зависимости от их возраста.

Возраст	Макс.соль в сутки	Макс. натрия в сутки
1-3 года	2 г	0,8 г
4-6 лет	3 г	1,2 г
7-10 лет	5 г	2 г
11 и старше	6 г	2.5 г
Взрослые	6 г	2,5 г

Как «натрий» на этикетках пищевых продуктов связан с солью?

«Натрий», когда написано на этикетках пищевых продуктов, — это просто еще один способ сказать о содержании соли в продуктах питания. Однако он измеряется иначе, чем соль. Воспользуйтесь таблицей, чтобы узнать, сколько натрия слишком много.

Ищете прямую информацию о похудании? Посетите наш новый информационный центр о здоровом образе жизни — как контролировать свой вес.Вы найдете лучшие советы по снижению веса, доступ к нашему поисковику рецептов с множеством вкусных рецептов, нашу популярную 10-минутную тренировку и многое другое.

Посетите хаб

Как узнать, сколько соли я ем?

Загрузите нашу брошюру Взять под контроль соль, чтобы узнать больше.

Один из лучших способов определить, сколько соли вы едите, — это проверить этикетку продукта или информацию о пищевой ценности на упаковке любого продукта, который вы покупаете или едите. Если вы едите заранее приготовленную еду, например суп, пиццу или готовую еду, посмотрите на «количество на порцию», чтобы узнать, сколько соли содержится во всем вашем приеме пищи.

Сколько это перебор на 100г?

	Низкий	Средний	Высокая
Соль	0 г — 0,3 г	0,3 г — 1,5 г	Более 1,5 г
Натрий	0 г -0,1 г	0,1 г — 0.6 г	Более 0,6 г

На этикетках некоторых пищевых продуктов есть светофор, чтобы помочь вам сделать выбор. С помощью цветов светофора вы можете сразу увидеть, содержит ли продукт, на который вы смотрите, высокое, среднее или низкое количество каждого из этих питательных веществ в 100 г продукта.

—	Красный — высокий
—	Янтарь — средний
—	Зеленый — низкий

Скрытая соль

Большинство людей уже знают, что такие продукты, как чипсы или жареные орехи, содержат большое количество соли, но вы можете быть удивлены, сколько соли каждый день можно добавить в ваш рацион.Примерно три четверти соли, которую мы едим, уже добавлено в нашу пищу, прежде чем мы ее купим.

Наряду с такими продуктами, как пакетированные супы и соусы и готовые блюда, повседневные продукты, такие как хлеб и хлопья для завтрака, также часто содержат добавление соли. Поскольку мы так часто едим эти продукты, количество соли, которую они дают, действительно увеличивается.

Количество соли будет варьироваться в зависимости от марки и сорта, поэтому проверка этикеток продуктов питания может помочь вам выбрать более здоровые варианты для своего рациона.

Лучшие советы по снижению потребления соли

Еда с низким содержанием соли не обязательно должна быть безвкусной или безвкусной.Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваша еда по-прежнему оставалась захватывающей и насыщенной.

• Проверьте информацию о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов и попробуйте выбрать продукты с низким содержанием соли и ингредиенты
• Добавляйте меньше соли при приготовлении пищи и не добавляйте соль в пищу на столе. Когда вы привыкнете ко вкусу еды без соли, полностью откажитесь от нее.
• Вместо этого приправляйте пищу перцем, зеленью, чесноком, специями или лимонным соком.
• Остерегайтесь готовить соусы и приправы, такие как соевый соус или приправы для джек — некоторые из них очень содержат соль.
• Замените соленые закуски, такие как чипсы и соленые орехи, фруктами и овощами.
• Избегайте более соленых продуктов, таких как бекон, сыр, блюда на вынос, готовые блюда и другие полуфабрикаты.