| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 2% | 88% | 0.7g | В 4 раз(а) меньше чем Брокколи |
| Жиры | 0% | 85% | 0.28g | В 119 раз(а) меньше чем Сыр |
| Углеводы | 4% | 46% | 11.42g | В 2.5 раз(а) меньше чем Рис |
| Калорийность | 2% | 89% | 46kcal | Столькое же сколько и в Апельсин |
| Крахмал | 0% | 100% | 0g | N/A |
| Фруктоза | 4% | 82% | 3.07g | В 1.9 раз(а) меньше чем Яблоко |
| Сахар | 0% | 40% | 9.92g | В 1.1 раз(а) больше чем Кока-Кола |
| Клетчатка | 6% | 44% |
1. 4g |
В 1.7 раз(а) меньше чем Апельсин |
| Кальций | 1% | 88% | 6mg | В 20.8 раз(а) меньше чем Молоко |
| Железо | 2% | 90% | 0.17mg | В 15.3 раз(а) меньше чем Говядина |
| Магний | 2% | 89% | 7mg | В 20 раз(а) меньше чем Фасоль |
| Фосфор | 2% | 90% | 16mg | В 11.4 раз(а) меньше чем Курятина |
| Калий | 5% | 69% | 157mg | В 1.1 раз(а) больше чем Огурец |
| Натрий | 0% | 100% | 0mg | N/A |
| Цинк | 1% | 91% | 0.1mg | В 63.1 раз(а) меньше чем Говядина |
| Медь | 6% | 77% | 0.06mg | В 2.5 раз(а) меньше чем Шитаки |
| Витамин E | 2% | 70% |
0. 26mg |
В 5.6 раз(а) меньше чем Киви |
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Витамин C | 11% | 25% | 9.5mg | В 5.6 раз(а) меньше чем Лимон |
| Витамин B1 | 2% | 83% | 0.03mg | В 9.5 раз(а) меньше чем Горох посевной |
| Витамин B2 | 2% | 89% | 0.03mg | В 5 раз(а) меньше чем Авокадо |
| Витамин B3 | 3% | 81% | 0.42mg | В 23 раз(а) меньше чем Индейка |
| Витамин B5 | 3% | 86% | 0.14mg | В 8.4 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника |
| Витамин B6 | 2% | 88% | 0.03mg | В 4.1 раз(а) меньше чем Овёс посевной |
| Витамин B9, общий | 1% | 79% | 5µg |
В 12. |
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Витамин K | 5% | 53% | 6.4µg | В 15.9 раз(а) меньше чем Брокколи |
| Триптофан | 0% | 96% | 0.01mg | В 33.9 раз(а) меньше чем Курятина |
| Треонин | 0% | 98% | 0.01mg | В 72 раз(а) меньше чем Говядина |
| Изолейцин | 0% | 97% | 0.01mg | В 65.3 раз(а) меньше чем Лосось |
| Лейцин | 0% | 98% | 0.02mg | В 162.1 раз(а) меньше чем Тунец |
| Лизин | 0% | 98% | 0.02mg | В 28.3 раз(а) меньше чем Тофу |
| Метионин | 0% | 97% | 0.01mg | В 12 раз(а) меньше чем Киноа |
| Фенилаланин | 0% | 98% |
0. 01mg |
В 47.7 раз(а) меньше чем Яйцо |
| Валин | 0% | 98% | 0.02mg | В 126.8 раз(а) меньше чем Соя |
| Гистидин | 0% | 97% | 0.01mg | В 83.2 раз(а) меньше чем Индейка |
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg | N/A |
| Транс-жиры | 0% | 100% | 0g | N/A |
| Насыщенные жиры | 0% | 92% | 0.02g | В 346.8 раз(а) меньше чем Говядина |
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 80% | 0.13g | В 73.1 раз(а) меньше чем Авокадо |
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 91% | 0.04g | В 1072.1 раз(а) меньше чем Грецкий орех |
Гликемический индекс фруктов. Список фруктов с низким и средним ГИ
Прежде всего, гликемический индекс фруктов зависит от содержания в их составе быстрых углеводов (преимущественно фруктозы) и клетчатки.
Другими словами, чем больше сладкого сока во фрукте — тем выше его гликемический индекс. При этом лидерами являются виноград и арбуз.
С другой стороны, фрукты с большим количеством мякоти (и с умеренно сладким вкусом) обладают средним и низким гликемическим индексом. Наличие пищевых волокон и растительных жиров уменьшает скорость усвоения углеводов — и существенно понижает ГИ (например, в случае с авокадо).
// Гликемический индекс фруктов
Гликемический индекс (ГИ) — это скорость, с которой содержащиеся во фруктах и прочих продуктах питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень глюкозы в крови. Всего шкала гликемического индекса состоит из ста единиц (100 – максимум), низким считается ГИ, равный или менее 35.
В конечном итоге, гликемический индекс фруктов определяется суммарным содержанием фруктозы, а также наличием клетчатки и крахмала (это тоже виды углеводов). Чем слаще фрукт и чем больше в его составе быстрых углеводов, тем выше гликемический индекс.
Фруктом с самым низким гликемическим индексом является авокадо — за счет высокого содержания клетчатки и растительных жиров его ГИ составляет 10 единиц. Следом идет лимон — 20 единиц, а также смородина, вишня и голубика — 25 единиц. Для сравнения, ГИ арбуза и винограда — порядка 70-75.
// Читать дальше:
Инсулиновый индекс
Отметим, что гликемический индекс характеризует повышение уровня глюкозы в крови — не учитывая влияние на уровень инсулина. Лишь у здоровых людей эти показатели находятся в прямой зависимости. Однако ключевую роль играет именно повышение уровня инсулина, а вовсе не глюкозы.
В случае с фруктами, инсулиновый индекс обычно выше, чем гликемический индекс — примерно на 10 единиц. Также всплеск инсулина достигается при совместном употреблении фруктов с йогуртом и другими источниками лактозы. В силу этих фактов некоторые фрукты с низким ГИ повышают инсулин выше, чем принято считать.
Помимо прочего, роль играет и гликемическая нагрузка — зависящая от величины порции. Например, небольшая порция фрукта с высоким ГИ будет сравнима с большей порцией фруктов с низким гликемическим индексом.
// Читать дальше:
Фрукты с низким гликемическим индексом
Говоря о гликемическом индексе, необходимо отметить, что для определения ГИ обычно используется порция, содержащая 50 г углеводов — в случае с фруктами это 300-500 г. Теоретически, единичный фрукт будет обладать более низким влиянием на уровень глюкозы в крови, чем табличные расчеты.
// Список фруктов с самым низким ГИ:
1. Авокадо — 10 единиц
Авокадо — это уникальный в своем роде фрукт, являющийся с ботанической точки зрения большой ягодой. Его низкий гликемический индекс объясняется высоким содержанием клетчатки (7 г на 100 г веса), а также наличием в составе существенного количества растительных жиров (15 г на 100 г).
2. Вишня — 25 единиц
Ключевая польза вишни заключается в натуральных антиоксидантах, придающих фрукту насыщенный темно-красный цвет. Также вишня содержит витамины А и С — 25% и 16% суточной нормы на 100 г. Благодаря низкому содержанию углеводов, ее гликемический индекс составляет лишь 25 единиц.
3. Клубника — 25 единиц
Клубника (ровно как и земляника) содержит существенное количество витамина С. Небольшая порция в 100 г покрывает потребность в этом витамине на 97%. Кроме этого, фрукт содержит минимальное количество жиров и всего лишь 8 г углеводов на 100 г — имея низкий гликемический индекс.
4. Малина — 25 единиц
В сравнении с клубникой, малина содержит больше клетчатки и немного меньше быстрых углеводов — однако обладает таким же низким гликемическим индексом. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (придающих ей красный цвет) входит в список самых полезных фруктов.
5. Мандарины — 30 единиц
Большая часть входящих в состав мандаринов углеводов приходится на сахар — 11 г из 13 г, содержащихся в 100 г фрукта. Несмотря на это, мандарины отличаются низким гликемическим индексом — их близкий родственник, апельсин, входит в список фруктов со средним ГИ.
6. Черника — 30 единиц
Цвет синих ягод (прежде всего, черники, брусники и голубики) объясняется наличием в составе мощных природных антиоксидантов. Похожие вещества содержатся в темном винограде — однако в синих ягодах существенно меньше сахара, а значит они обладают низким гликемическим индексом.
7. Груша — 30 единиц
Средняя груша (весом около 180 г) содержит в составе 27 г углеводов, из которых 6 г приходятся на клетчатку. Также в составе этого фрукта имеются микроминералы и натуральные антиоксиданты. Отметим, что при приготовлении варенья (даже без сахара) гликемический индекс груш повышается.
8. Абрикос — 30 единиц
В отличие от родственных нектарина и персика, абрикос обладает более низким гликемическим индексом — 30 единиц против 35. Ключевыми витаминами в составе являются витамины А и С — 6% и 11% суточной нормы на 100 г продукта. Суммарное содержание углеводов — 10 г на 100 г.
9. Слива — 35 единиц
Слива — один из лучших фруктов для улучшения моторики желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, в состав сливы входят 15 различных витаминов, минералов и антиоксидантов. Суммарное содержание углеводов — порядка 15 г на 100 г, из них 12 г сахара и 1 г клетчатки.
10. Яблоки — 35 единиц
Список фруктов с низким гликемическим индексом замыкают яблоки. В 100 г свежих яблок содержится примерно 14 г углеводов, 10 из которых приходятся на сахар, 2.4 г — на клетчатку. Отметим, что яблочное пюре обладает более высоким гликемическим индексом.
Список фруктов со средним ГИ
Поскольку гликемический индекс — во многом приблизительная цифра, в реальности она может отличаться на 5-10 единиц от табличных данных. Другими словами, хотя расчетный ГИ для грейпфрукта — 45, конкретный кислый фрукт может обладать более низким гликемическим индексом.
Роль играет и источник данных — в одних таблицах гликемического индекса яблоки характеризуются цифрой в 35 единиц (низкий ГИ), в других — порядка 50 (средний). Плюс, как мы упоминали выше, необходимо учитывать и инсулиновый индекс — для яблок он составляет 60 единиц.
// Полный список фруктов с низким и средним гликемическим индексом — включая сухофрукты и фруктовые соки:
| Продукт | ГИ |
| Киви | 50 |
| Манго | 50 |
| Яблочный сок (без сахара) | 50 |
| Грейпфрут | 45 |
| Свежий апельсиновый сок | 45 |
| Сушеные фиги | 40 |
| Морковный сок (без сахара) | 40 |
| Курага | 40 |
| Чернослив | 40 |
| Яблоки | 35 |
| Сливы | 35 |
| Айва | 35 |
| Нектарин | 35 |
| Гранат | 35 |
| Персик | 35 |
| Томатный сок | 30 |
| Абрикос | 30 |
| Груша | 30 |
| Черника, брусника, голубика | 30 |
| Маракуйя | 30 |
| Мандарины | 30 |
| Ежевика | 20 |
| Вишня | 25 |
| Малина | 25 |
| Красная смородина | 25 |
| Клубника, земляника | 25 |
| Крыжовник | 25 |
| Авокадо | 10 |
// Читать дальше:
***
Гликемический индекс — это показатель влияния конкретного продукта питания на повышение уровня глюкозы в крови. Фруктом с наиболее низким ГИ является авокадо, затем следуют красные и темно-синие ягоды, мандарины, груши и абрикосы. Польза этих фруктов также объясняется содержанием витаминов и антиоксидантов.
В продолжение темы
Дата последнего обновления материала — 22 февраля 2021
5 полезных свойств слив.
Как приготовить сливовое варенье?
Этот фрукт не только имеет приятный вкус, но и утоляет голод. Узнайте больше о лечебных свойствах слив.
Защищает ваше сердце:
Одна слива среднего размера содержит 113 мг калия, который помогает снизить кровяное давление и риск инсульта. Этот фрукт также содержит пигмент, называемый антоцианином, который защищает нас от рака, устраняя количество вредных свободных радикалов.
Регулирует функцию кишечника
Одна сушеная слива содержит 1 г волокон, которые помогают регулировать функцию кишечника. Вы можете употреблять их самостоятельно или в качестве дополнения к йогурту или мюсли. Сушить сливы самостоятельно, положить их в кипяченую воду, охладить, а затем хранить в холодильнике в закрытой банке.
Снижает уровень сахара
Сливы имеют низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара и снижает риск диабета 2 типа.
Укрепление костей
Исследователи из университетов Флориды и Оклахомы исследовали плотность костей среди двух групп женщин в пост менопаузе в течение года. Люди из одной группы потребляли 100 г сушеных слив ежедневно, а другая — 100 г сушеных яблок. Люди из обеих групп также принимали кальций и витамин D. Оказалось, что женщины из группы, потребляющей сливы, имели значительно более высокую плотность кости в позвоночнике и предплечьях.
Употребление 3-4 чернослива в день помогает также нейтрализовать свободные радикалы, которые разрушают клетки памяти.
Консервируем сливы на зиму
Одним из преимуществ свежих слив является то, что они, как никакие другие фрукты, подходят для домашнего консервирования. Например, вы можете приготовить вкусное сливовое варенье и намазать его на бутерброды в течение всей зимы. Для приготовления варенья можно использовать один тип сливы (стандартная венгерская) или смешать несколько видов вместе. Работать!
Ингредиенты:
- 1,5 кг спелых, твердых слив, без косточек, очищенных и нарезанных на 8 частей
- ½ стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 7 ½ стакана сахара
- 1 пакет пектина или желатина
1.
Положите сливы, воду и лимонный сок в большую, не алюминиевую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, часто помешивая.
2. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и варите на медленном огне 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. В конечном итоге вы должны получить около 4½ чашек переваренной сливы.
3. Размешайте сахар в мармеладе. Поверните огонь до большого, и доведите мармелад до кипения, постоянно помешивая.
4. Добавьте пектин и снова доведите до кипения. Готовьте и размешивайте варенье еще минуту, затем снимите его с огня.
5. Отложите джем на минуту, после чего соберите пену сверху.
6 Разлить варенье в стерилизованные банки, оставляя около 3 мм свободного пространства. Навинтите стерилизованные крышки.
7. Поставьте банки в кипящую воду на 5 минут. По истечении этого времени осторожно удалите их и дайте остыть.
8. Храните сливовое варенье в прохладном, сухом месте.
Сухофрукты: гликемический индекс продуктов
При диабете многие продукты под запретом. Сухофрукты, гликемический индекс которых принадлежит к низким показателям, разрешены при диабете. Однако, для людей с патологией существуют некоторые ограничения даже на прием сушеных или вяленых фруктов. Финики и изюм характеризуются высоким содержанием глюкозы. Яблоки, курага разрешены практически в неограниченном количестве. А определить разрешенный уровень употребления бананов, манго или кизила в сушеном виде поможет их гликемический показатель.
Что такое гликемический индекс
Гликемический показатель выражает степень гликемии после употребления определенного продукта. Состояние выражает количество сахара, находящегося в крови. Определить гликемии можно при помощи медицинского оборудования.
Важность подсчета при диабете
Гликемический индекс характеризует усвояемость организмом пищи. Показатель позволяет проанализировать количество выбрасываемой в кровяное русло глюкозы, который имеет первоочередное значение для людей с сахарной патологией.
Высокий индекс свидетельствует о быстром скачке сахара в крови, который приводит к образованию инсулина. Низкий показатель говорит о постепенной переработке продукта.
ГИ сухофруктов
Каждый фрукт характеризуется своей пищевой ценностью. Сухофрукты имеют различный уровень гликемического индекса:
- Курага. Фрукт в вяленом состоянии разрешен к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве. ГИ находится на уровне 35 единиц. Курага нормализует кишечную микрофлору. Рекомендован прием лакомства как в виде перекуса, так и в форме компота.
- Финик. Продукт питателен. Индекс составляет 146 единиц. Финики нормализуют метаболизм. Показан фрукт к употреблению диабетикам, но в ограниченном количестве.
- Чернослив. Сухофрукт показан к приему пациентам с диабетом, так как характеризуется низким гликемическим индексом. Показатель составляет около 40 единиц. Фрукт содержит повышенное количество клетчатки. Чернослив укрепляет иммунологический ответ. Сушка повышает время на переваривание продуктов, соответственно нормализует скачки глюкозы в крови.
- Изюм. Продукт характеризуется высоким показателем гликемии, а именно 65 единиц. Запрещен одновременный прием изюма с другими продуктами, оказывающими дополнительную нагрузку на поджелудочный орган. Показано употребление сухого винограда пациентам с патологией в виде отдельного блюда или в тандеме с низкоуглеводной пищей.
- Инжир. Запрещено употребление сухофрукта людям с заболеванием поджелудочной железы. Гликемический показатель свежего фрукта составляет 40 единиц, но при вялении он повышается в значительное количество раз.
- Ананас. Фрукт в сушеном виде применяется для украшения диетических блюд. Применяют вяленый фрукт в компоты, соки или салаты. Цукат прекрасно заменяет сахар. Сушеный ананас содержит в себе 347 ккал. Гликемический показатель составляет 55 единиц.
- Манго.
Фрукт придает блюдам мягкий, сладкий аромат. Вяленый манго легкий и питательный перекус. Разрешен сушеный фрукт к употреблению диабетикам. Индекс гликемии колеблется в диапазоне от 58 до 60 единиц. Манго выводит токсины из организма, нормализует функциональность желудочно-кишечного тракта. Фрукт восстанавливает эластичность стенок капилляров и сосудов.
- Кизил. Горячий чай из сушеной ягоды показан при простудных заболеваниях, для активного выведения токсинов из организма. Кизил нормализует уровень глюкозы в кровяном русле. Ягоды в любом виде содержат повышенный уровень витамина С. Кизил увеличивает содержание гемоглобина в эритроцитах. Для улучшения функций пищеварения достаточно принять несколько ягод за час до приема пищи. Кизил характеризуется минимальным уровнем гликемии около 20 единиц.
- Дыня. Фрукт насыщает организм витаминами и минералами, очищает кишечник, стабилизирует его работу. Гликемический индекс фрукта составляет 35 единиц.
- Банан. Показатель гликемии сушеного продукта составляет 65 единиц. Людям с диабетом рекомендовано добавлять банан в мюсли на завтрак.
Таблица гликемического индекса сушеных фруктов представлена ниже.
|
Сухофрукты
|
Показатель гликемии, единиц
|
|
Дыня
|
35
|
|
Банан
|
65
|
|
Кизил
|
20
|
|
Финик
|
146
|
|
Ананас
|
55
|
|
Манго
|
59
|
|
Инжир
|
40
|
|
Чернослив
|
40
|
|
Изюм
|
65
|
|
Курага
|
35
|
Для составления правильного рациона диабетикам необходимо ориентироваться не только на уровень гликемии, но и калорийность продукта.
Можно ли снизить гликемический индекс в сухофруктах
ГИ сухофруктов ниже, чем фруктов. Некоторые сушеные лакомства способны снижать уровень гликемии, например, белого хлеба. Дополнительно снизить гликемический показатель сухофруктов возможно при соблюдении правил:
- потреблять крупно нарезанные лакомства;
- рекомендовано употребление вяленых или сушеных фруктов за час до основного приема пищи;
- разделить порции лакомства на несколько раз;
- нежелательно сочетать сушеные фрукты и орехи.
Правильный рацион и методы приема пищи позволяют разнообразить свой рацион для людей с сахарным заболеванием. Сахарная патология не всегда означает полный отказ от всех пищевых лакомств. Диабетикам главное правильно сочетать пищу. Некоторые сухофрукты способны повысить уровень глюкозы в несколько раз, а другие снижают гликемию других продуктов принимаемых совместно. Сушеные фрукты обладают низким гликемическим показателем, но все равно требуют соблюдения определенных правил приема и разделения пищи для людей с нарушениями в функциональности поджелудочной железы.
гликемический индекс, калорийность сушеного и свежего на 100 грамм
Все слышали о пользе сушеных фруктов для организма. Чернослив – это сушеная черная слива, которая славится своим приятным вкусом и богатством питательных элементов. Слива принадлежит к семейству розоцветных и является результатом скрещивания алычи и терна.
В чем польза?
Известен чернослив своим богатым витаминно-минеральным составом, так как в состав сухофрукта входит множество жизненно необходимых веществ. Это витамины В1, В2, РР, С, а также натрий, калий, магний, фосфор, железо.
Удивительным является то, что по количеству полезных и питательных элементов чернослив не уступает свежей сливе. Врачи рекомендуют включить его в рацион тем, кто страдает от авитаминоза или анемии. Особенно необходим данный сухофрукт тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Специалисты рекомендуют съедать по 5-6 ягод при заболеваниях желудка.
Не обошли стороной чернослив и диетологи, которые рекомендуют употреблять ягоды тем, кто желает избавиться от лишних килограммов, так как это отличная замена сладостям и выпечке.
Стоит отметить антибактериальные свойства чернослива. Как говорят врачи, это настоящий подарок природы для здоровья. Например, гликемический индекс вяленого чернослива всего 40 единиц, а значит, в умеренных количествах его можно употреблять даже диабетикам.
Лечебные свойства
Польза чернослива неоспорима, но с точки зрения медицины стоит начать с такого свойства, как способность тонизировать, повышать продуктивность работы мозга, а также восстанавливать общее состояние организма.
Косметические свойства чернослива также заслуживают внимания. Ягоды могут улучшить внешний вид и состояние кожи изнутри. В них содержится достаточное количество калия, благодаря чему их рекомендуется принимать в пищу при мочекаменной болезни. Чернослив помогает передавать нервные импульсы, участвует в сокращении мышц, помогает сердечной деятельности. Помимо локального воздействия, он повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма различным опасным воздействиям извне. Все благодаря тому, что в состав ягод входят антиоксиданты.
Чернослив способствует поглощению свободных радикалов, которые разрушают организм. Тут становятся очевидными омолаживающие свойства ягод, а также польза их применения при онкологии. Его можно использовать и в следующих случаях:
- Заболевания кишечника с запорами.
- Подагра.
- Поражения печени, почек, сердца.
- Для повышения аппетита и секреции желудочного сока.
Чернослив любят добавлять в блюда. Эти сушеные ягоды входят в состав множества салатов, мясных блюд, плова, компотов и так далее.
Народные средства
Чернослив можно использовать как послабляющее средство. Ягоды промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь. Утром полученный настой нужно выпить, а чернослив съесть.
Использовать ягоды можно и для борьбы с мозолями. Для этого нужно разварить чернослив в молоке, вынуть из ягод косточки и, пока они не успели остыть, приложить к мозолям. Когда чернослив остывает, его нужно сразу же заменить теплой ягодой.
Какой чернослив лучше?
При покупке нужно обратить внимание на внешний вид ягод, особенно на их цвет. Хороший и качественный продукт всегда насыщенного черного цвета с легким, едва заметным блеском. На ощупь он должен быть мягким, в меру упругим и мясистым.
Если чернослив коричневого цвета, то покупать его не стоит, это значит, что плоды подвергались значительным нарушениям при обработке. Такой чернослив не имеет никакой пользы, так как теряет все свое богатство, состоящее из витаминов и минералов. Вкус у таких ягод также отличается. Если вы ощущаете горечь, даже очень слабую — значит, продукт сушился не по правилам.
Что еще нужно знать?
Гликемический индекс чернослива (как и некоторых других видов сухофруктов, таких как курага и инжир) низкий, поэтому продукт не запрещен к употреблению людям с сахарным диабетом. Но здесь стоит быть максимально осторожными, ведь не все сушеные плоды такие полезные. И если гликемический индекс сушеного чернослива невысок, то употребление других сухофруктов может привести к нарушению обмена веществ, что отразится на уровне сахара в крови.
Сахар – это основной источник энергии, который обеспечивает нормальное функционирование метаболических процессов в организме. Если человеку недостает глюкозы, он начинает чувствовать голод. Если организм перенасыщен сахаром, то начинается активная выработка гормона инсулина. Его задача в том, чтобы «разнести» глюкозу по организму к тем тканям, которые требуют энергии, а также запасти ее в виде жира. Такой показатель, как гликемический индекс, присваивается продуктам, которые насыщены углеводами. Знать это нужно, чтобы не допустить резких скачков сахара в крови.
Какие показатели считаются нормальными?
Существует классификация пищи в зависимости от гликемического индекса.
Высокими показателями считаются цифры от 65 до 146. Особенность такой пищи в том, что она быстро усваивается организмом. Постепенное переваривание происходит с продуктами с средним и низким гликемическим индексом. Средние показатели – 41-64, низкие – 1-40.
Из этого можно сделать вывод, что высокие показатели указывают на то, что происходит быстрая отдача энергии, пища быстро усваивается и глюкоза сразу же попадает в кровь. Как следствие — резкий скачок сахара, чрезмерная выработка инсулина и появление жира на талии. К потреблению рекомендуются продукты со средним или низким показателем, так как они не провоцируют резкий скачок сахара, чувство сытости остается надолго, а жир не откладывается на боках.
Данные сухофрукты не только вкусные, но и полезные. Курага, например, относится к продуктам с низким гликемическим индексом (чернослив тоже), данный показатель составляет всего 35 единиц на 100 грамм. Следовательно, в умеренных количествах ее можно употреблять даже при сахарном диабете, как отличную альтернативу конфетам. Помимо этого, в состав ягод входят множество питательных элементов, минералов и витаминов.
Курага – это сушеные абрикосы. Употреблять их советуют как отдельный продукт или варить из них компот. Преимущества чернослива над курагой в том, что ягоды идеально сочетаются со множеством продуктов, в том числе с мясом и курицей. Благодаря низкому гликемическому индексу чернослива, продукт относится к одному из самых безопасных и полезных видов сухофруктов.
Стоит отметить высокое содержание клетчатки в ягодах. Это значит, что чернослив быстро насыщает организм. Гликемический индекс чернослива на 100 грамм – 40 единиц. Эти показатели (в тандеме с клетчаткой) замедляют переваривание пищи, что защищает организм от резких скачков сахара. Несмотря на то, что продукт разрешен диабетикам, его следует употреблять в умеренном количестве.
Калорийность чернослива на 100 грамм — 240 ккал. Низкий гликемический индекс свежего чернослива вкупе с невысокой калорийностью, а также безупречным вкусом свидетельствует о том, что его можно позволить себе даже во время диеты.
описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение сливы
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
В детстве я, конечно, тоже ела эти кисло-сладкие фрукты, но, честно, без особого энтузиазма. Куда больше я любила родственников сливы – абрикосы и черешню, а ее ела тогда, когда больше ничего фруктового дома не было.
В моей жизни есть такие странные продукты, которые, несмотря на их очевидную пользу в первозданном виде, гораздо больше нравятся мне в виде начинок для пирогов и в качестве варенья. Каюсь, наверное, дает о себе знать вкус, испорченный с детства! 🙂 А у вас есть такие гастрономические «странности»? Так вот, слива, наряду с вишней, кстати, относится к этой категории плодов.
Я не питала к ней особо нежных чувств, иногда разнообразила с ее помощью свой рацион, но так было до недавнего времени. «Подсадил» меня на сливу мой старший ребенок, который почему-то влюбился в эти сочные фрукты. Между прочим, именно этот маленький человечек, сам того не зная, сделал меня вегетарианкой, но это уже совсем другая история.
Так вот, сын в прямом смысле слова вырос на рынке – так часто я туда хожу за фруктово-овощными лакомствами (благо, он совсем рядом). И каждый раз в сливовый сезон он настоятельно просил меня купить эти сочные фиолетовые, желтые или бордовые плоды. Я, конечно же, старалась быть хорошей мамой и покупала то, чего требовал организм малыша. Хорошо, хоть это были не шоколадки. До поры до времени. 🙂
И вот мы покупали с сыном сливы, мыли их под ближайшим деревом бутилированной водой и съедали где-нибудь на лавочке или на детской площадке. Так постепенно мой мудрый ребенок приучил меня есть эти фрукты, со временем я их распробовала заново и даже полюбила. Теперь сливы являются частью моего рациона.
А вот мой папа, выросший в большом доме с огромным огородом в одной из станиц Краснодарского края, до сих пор не жалует сливы. Он по сей день с содроганием вспоминает, как летом в его обязанности входило рвать мелкие овальные фиолетовые плоды и таскать на корм свиньям.
Интересно, а какие у вас воспоминания, связанные со сливами?
Пока вы воскрешаете их в памяти, я постараюсь рассказать об этих чудо-плодах все, что знаю. Возможно, вы тоже вспомните, как они вкусны и полезны, и сливы станут частью вашего летнего, а, может даже и зимнего, фруктового меню.
К содержанию
Пищевая ценность и состав сливы
Пищевая ценность на 100 г
| Витамины и минералы | pH |
|---|---|
| C, B3, E, B5, B1, B2, B6, A, K, Ca, P, Na, Mg, S, Si | Кислотный |
Слива ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 2,8 — 3,4.
К содержанию
Описание сливы
Слива
Героиня моей сегодняшней статьи относится к семейству Розовые (подсемейство Сливовые) и является близким родственником целого ряда плодовых растений. В эту семью входят и абрикос, и миндаль, и вишня, и персик, и даже черемуха.
Все они, по сути, фруктами не являются. С ботанической точки зрения, перечисленные выше плоды, в том числе и наша слива, – это костянки, которые состоят из нескольких различных слоев околоплодника. Так, внеплодник – это шкурка плода, которая, как правило, тонкая и кожистая, межплодник – любимая нами мясистая мякоть, а внутриплодник – твердая косточка, в которой прячется семя растения.
Конечно, правильнее было бы называть сливу костянкой, ведь она идеально подходит под это описание. Но я все же предлагаю привычно величать ее фруктом.
Так вот, плоды сливы могут быть светло-зелеными, бледно-желтыми, ярко-желтыми, красными, лиловыми, бордовыми, фиолетовыми, синими, черно-синими, но все они скрывают внутри крупную сплюснутую косточку, заостренную с двух сторон. Размеры у этих фруктов, в зависимости от сорта, разные, впрочем, как и их форма.
Бывают маленькие овальные сливки, а есть и большие круглые «бомбочки» – примерно от 1 до 6,5 сантиметров в диаметре.
Растет эта разнообразная разноцветная красота на раскидистых деревьях или кустарниках, высота которых может быть 5 метров, а может достигать и 15. Также встречается крона яйцевидной формы. Данное растение сложно назвать долгожителем, так как существует оно максимум 25 лет и из них 10-15 лет плодоносит.
Листья некоторых сортов сливы своим видом напоминают ланцет – обоюдоострый хирургический инструмент, а потому их зовут «ланцетовидными», а другие имеют эллиптическую или яйцевидную форму. Края у всех, как правило, зубчатые, а цвет преимущественно темно-зеленый. Цветет это растение ароматными мелкими цветами белого или розового цвета с пятью лепестками. Они собираются в небольшие букетики численностью от 2 до 6 и более штук.
Слово «слива», по мнению ряда ученых, заимствовано праславянским языком из латыни, в которой оно выглядело несколько иначе – «livos». Данный термин использовался для обозначения цвета – «синеватый, иметь синеватый цвет, синеватая окраска». Со временем он преобразовался в знакомую нам «сливу».
Согласно другой версии, «слива» («prunus») – не что иное, как слияние двух слов: греческого «prounus» и латинского «prunia», что в переводе означает «иней». Вспомните, многие сливовые плоды покрыты легким белым налетом, напоминающим тонкую снежную прослойку.
Именно белый «иней» на сливах свидетельствует об их свежести и необработанности химическими веществами.
Мне кажется, второе предположение гораздо поэтичнее. А вам какое мнение по душе? Между прочим, прилагательное, образованное от данного слова, вопреки распространенному мнению, произносится как «слИвовый», а не как «сливОвый». Очень хорошо помню, как мы, студенты филологического факультета, спорили по этому поводу, и те, кто был за первый вариант, вышли из него победителями.
Как бы то ни было, происхождение слова «слива» указывает нам на то, что эти плоды были известны людям еще в древности.
Существует версия, что они попали в Древний Рим благодаря знаменитому полководцу Помпею, а привезены были из сирийского города Дамаска, который, как оказалось, знаменит не только своей качественной сталью, но и считается родиной этих популярных во всем мире фруктов.
Конечно, озвученная версия – всего лишь предположение исследователей. Кто теперь точно скажет, что происходило в те далекие времена? Однако есть свидетельства, что именно сирийцы первыми научились готовить из сливы чернослив и вроде бы даже снабжали необычным лакомством другие народы.
Интересно, что слива является не просто фруктом, а представляет собой гибрид, полученный в результате скрещивания терна и алычи.
Между прочим, еще древние римляне начали свои ботанические эксперименты с этим растением. Так, например, они прививали к нему подвои грецкого ореха и получали «Ореховую» сливу, то есть, плоды, напоминающие по форме указанные орешки.
Многочисленные крестовые походы также внесли свою лепту в распространение слив по всей Европе – их участники активно завозили в европейские страны все новые и новые разновидности этих фруктов. В частности, сливы «Ренклоды», которые выращиваются во многих странах и сегодня, обязаны своим названием прекрасной француженке Клод – дочери короля Людовика XII.
А один из сортов «Домашних» слив (это, пожалуй, самый популярный вид растения) был обнаружен на склонах Кавказа, где он произрастал «дикарем». Разные виды слив растут в различных странах. Можно сказать, что такие деревья выращивают повсюду – они отлично приживаются в многочисленных регионах России (особенно в Крыму, на Кавказе и в Краснодарском крае), Украины, в азиатских странах, в Европе. Но любят сливовые плоды не только за их неприхотливость, но и за отменный вкус.
К содержанию
Вкус сливы
Сладкие медовые сливы очень любят дети.
Ох, это довольно непростой вопрос, потому что вкусовое разнообразие этих фруктов поражает воображение даже бывалых сыроедов.
Сливы могут быть сочными, приторно сладкими, прямо-таки медовыми, а могут освежать легкой кислинкой или бодрить терпкостью.
Мне кажется, каждый человек найдет в великом множестве сортов сливы то, что по вкусу именно ему. Хотя, уверена, большинство из нас являются фруктовыми сладкоежками и отдают предпочтение сладким, как мед, сливовым особям.
Широкую гамму сливовых вкусов активно используют в своей деятельности профессиональные кулинары, производители продуктов питания и просто люди, которые готовят пищу дома.
К содержанию
Применение сливы в кулинарии
Сливовая кислинка хорошо вписывается в мучную сладость. Сливовая кислинка хорошо вписывается в мучную сладость.
Выше я уже писала о том, что раньше почему-то больше любила повидло из слив или сливовые пирожки, чем сами фрукты в их первозданном виде. Сын, конечно, побудил меня пересмотреть свои вкусовые пристрастия, и теперь я с удовольствием ем свежие сливы, добавляю их в свои утренние фруктовые салаты, делаю смузи с их участием.
Но, признаюсь честно, любовь к сливовому повидлу меня не отпускает до сих пор. Может, вы помните, в советских магазинах были такие скромные стеклянные баночки с неказистыми этикетками, а внутри них хранилась ценная для ребенка плотная ароматная масса, в которой «стояла ложка». Особенно вкусны для меня были остатки этой густой субстанции, которые оставались на стенках банки и которые нужно было отдирать с силой – слегка подсохшие, они напоминали по консистенции пастилу.
Да простят меня сыроеды за эти сладкие воспоминания! Я знаю, что гораздо полезнее приготовить из слив с помощью дегидратора тонкий «блин», скатать его трубочкой, возможно, предварительно положив внутрь не менее сыроедческую начинку, а затем порезать маленькими кусочками, чтобы затем с удовольствием уплетать вместе с детьми эти вкусные и полезные жевательные конфетки. Но от детских воспоминаний никуда не деться!
И, конечно же, не стоит забывать про чернослив – сушеные плоды сливы, которые можно добавить практически в любое блюдо, настолько они универсальны по своим кулинарным характеристикам.
А еще, я помню, как в каком-то курортном городе (вроде бы в Крыму!) я неожиданно забрела в экомагазин и увидела там увесистый кусок красиво упакованного натурального сливового мармелада без вредных ароматизаторов и красителей. Конечно же, я не устояла! До сих пор время от времени ищу нечто подобное в своем городе, но пока безуспешно.
Для тех, кто пока еще не встал на путь живого питания, я напишу о том, что из слив готовят массу всего сладкого и вкусного. Впрочем, вы и сами наверняка об этом знаете. Я говорю о варенье, джемах, конфитюрах, мармеладе, желе, цукатах, пастиле. Сливу активно используют для приготовления пирогов, пирожков, вареников, блинчиков, круассанов, кексов, булочек, а еще украшают ею сложные кондитерские изделия – пирожные и торты.
Эти сладкие, кислые и терпкие плоды делают частью пикантных закусок, так как они неплохо сочетаются с брынзой, адыгейским сыром, сулугуни и твердыми сырами, с кисломолочными продуктами, со всеми видами орехов, рисом, баклажанами, помидорами, редисом, кукурузой, зеленым горошком, грибами, а также с многочисленными видами зелени: мятой, базиликом, кинзой, укропом, зеленым луком, черемшой, сельдереем (как листовым, так и стеблевым).
Кулинары, в частности французские, не забывают о масле из сливовых косточек, которое является более доступным аналогом миндального масла. Они активно добавляют масло косточек сливы в салаты, десерты и другие блюда. Наивысшая точка его нагревания равна +180°С.
Пожалуй, самое известное блюдо из слив – грузинский соус под названием «Ткемали».
Классический рецепт готовится из определенного сорта алычи, произрастающей на склоне Кавказских гор. Однако далеко не у всех есть возможность совершить подобную поездку и добыть такие фрукты. 🙂 Что ж, будем довольствоваться тем, что есть рядом с нами, и готовить знаменитое блюдо из сливы, которая украшает прилавки магазинов и рынков.
Готовится этот соус так: плоды, очищенные от косточек, сначала тушатся на медленном огне с небольшим количеством воды.
После того, как они станут мягкими, необходимо избавить массу от шкурок, добавить к ней немного сахара по вкусу (если уж на то пошло, то лучше натурального коричневого!), щепотку соли (лучше розовой гималайской!), свежий измельченный чеснок, черный перец и смесь специй «Хмели-сунели». Остывший соус можно украсить зеленью мелко нарезанной кинзы.
Вкус у «Ткемале» необычный – остро-кисло-сладкий, а потому он отлично подойдет к любому вегетарианскому блюду – к рису, пасте, запеченным овощам, несладким вареникам.
Уже по своей собственной традиции, я все же хочу напомнить вам о том, что кулинария – это вкусно и привычно, но люди, которые хотят долгие годы оставаться здоровыми, должны следить, чтобы их рацион состоял преимущественно из свежей растительной пищи. Никто не призывает вас переходить на полное и безоговорочное сыроедение – это каждый для себя решает сам!
Просто старайтесь между сырыми и термически обработанными сливами, отдавать предпочтение первым – так ваш организм получит максимальный сливовый набор необходимых ему питательных веществ, а вкусовые рецепторы – природные оттенки натуральных вкусов.
К содержанию
Применение сливы в хозяйстве
Древесины сливы — прочный материал для изготовления всевозможных предметов.
Как известно, чернослив – натуральное мягкое слабительное средство, а потому даже представители традиционной медицины нередко рекомендуют использовать его при проблемах со стулом беременным женщинам, пожилым людям и детям. Примерно таким же эффектом обладает свежевыжатый сливовый сок с мякотью. Это, пожалуй, самое знаменитое свойство данных плодов, об остальных его ценных качествах для здоровья человека я расскажу чуть ниже.
А сейчас я уделю особое внимание маслу, которое получают из ядер сливовых косточек и активно используют сразу в нескольких сферах нашей жизни. Ароматерапевты знают, что эта жирная масса обладает уникальным ароматом, напоминающим запах миндаля с нежными фруктовыми нотками – недаром ведь они являются близкими родственниками! Сливовое масло способно поднимать настроение и прогонять хандру.
Видимо, по этой причине с ним работают парфюмеры.
Косметологи же и вовсе души не чают в этой нежной маслянистой субстанции с удивительными оздоравливающими свойствами.
Масло из сливовых косточек отлично помогает сухой и зрелой коже выглядеть лучше, разглаживая морщинки, питая ее, смягчая и повышая упругость.
Я знаю, что многие женщины и девушки предпочитают натуральным маслам магазинные кремы только лишь из-за того, что первые оставляют на коже жирные следы. Так вот, описываемое мною вещество обладает легкой текстурой, а потому легко впитывается и не дает ощущения жирности.
Кроме того, масло, выжатое из сливовых ядер, оказывает на кожу и на организм антиоксидантное воздействие благодаря содержанию в нем трех самых известных природных антиоксидантов: витаминов А, Е и С.
Этот косметический продукт также можно использовать для ухода за волосами, ногтями, кутикулой, кожей всего тела, а также добавлять его в качестве натурального витаминно-минерального комплекса в шампуни, кремы, лосьоны и прочие средства. Между прочим, сливовое масло при серьезном комплексном подходе может помочь людям, страдающим кожными проблемами: экземой, псориазом, нейродермитом, дерматитом.
Люди издавна научились использовать в хозяйстве и древесину этого растения, которая не доставляет проблем специалистам – настолько легко она обрабатывается, хорошо держит лак и даже имитирует редкое черное дерево.
Благодаря своей долговечности сливовая древесина широко используется для изготовления мебели, предметов интерьера, сувенирной продукции, поделок, паркета.
Также из этих деревьев делают прочные бильярдные кии. И она, между прочим, считается довольно дорогим материалом, поэтому изделия из такой древесины часто являются эксклюзивными.
Если вы любите выращивать комнатные растения, то вам не составит труда стать обладателем небольшого сливового деревца. Хотя, впрочем, даже те люди, которые до сих пор были далеки от этого занятия, без особых хлопот смогут вырастить сливу из ее косточек следующим образом: посевной материал, собранный от спелых плодов, следует избавить от скорлупок так, чтобы не повредить ядро.
А затем поместить каждое из них в стакан, наполненный водой. Утонувшее семечко прорастет хорошо, а вот то, что останется на поверхности воды, к посадке не годится. Ищите именно тяжелое ядро – оно жизнеспособно.
Затем ядра заворачивают во влажную ткань, а после, что интересно, помещают в нижний отсек холодильника, где обычно хранятся фрукты и овощи – так сказать, стратифицируют холодом. Сажать семечко лучше осенью в просторный горшок, который необходимо поставить в светлом теплом месте. Почву нужно регулярно увлажнять, и тогда растение непременно взойдет.
К содержанию
Сезон созревания слив и условия их хранения
Сочные сливы манят к себе с веток.
Так как это уникальное растение распространено по всему миру, то вполне естественно, что его плоды поставляются на наши прилавки круглогодично. Однако я все же предпочитаю лакомиться местными сливками, которые продаются в течение почти всего лета и начала осени, в зависимости от сорта.
Если у вас эти фрукты ассоциируются с твердой кислятиной, скорее всего, вы просто выбирали неспелые экземпляры. Этим часто грешат зарубежные производители слив – срывают скоропортящийся продукт с дерева задолго до назначенного природой срока.
Зрелые же сливки очень вкусны и ароматны. Вот их основные отличия:
- определить степень спелости этих плодов по цвету довольно сложно, так как они представлены разнообразной цветовой гаммой;
- обращайте внимание на равномерность окраса шкурки – на ней не должно быть пятен другого цвета, а основной оттенок обязан быть насыщенным;
- поврежденные сливки с трещинами, вмятинами, темными пятнами и сухими участками – явно не то, что мы ищем;
- при нажатии качественный плод прогибается под вашими пальцами и получает небольшие вмятины, при этом он должен быть плотным, но не жестким, не «деревянным»;
- тяжелые сливы с правильно выбранной степенью мягкости обещают быть сочными;
- как я уже упомянула выше, хорошо, если на плодах будет беленький налет;
- и, конечно, от хороших плодов должен исходить сильный аромат.
Если вам повезло стать обладателем такой вкуснятины, скорее применяйте ее по прямому назначению – съедайте в день покупки! Ну, или максимум, на следующий. В холодильнике спелые сливовые плоды хранятся не дольше недели, да и то под вашим регулярным неусыпным контролем. В противном случае вы рискуете запустить в них процессы гниения, а затем и брожения.
Если же на прилавках со сливами вам встречает одна сплошная «зелень», не спешите унывать, а выберите наиболее симпатичные фрукты и дайте им полежать дома при комнатной температуре. Спустя несколько дней они станут заметно мягче, вот только слаще, увы, вряд ли. Зато такие сливы можно использовать в выпечке или для приготовления того же «Ткемале».
К содержанию
Виды и сорта слив
На сегодняшний день миру известно более 250 видов этого растения, что вовсе не удивительно, так как заниматься этим вопросом начали еще древние римляне. 🙂
Вот наиболее распространенные его представители: Домашняя, Китайская, Колючая (терн), Русская, Уссурийская, Вишнеподобная, Канадская. О точном количестве сортов, конечно, и говорить не приходится – при таком-то разнообразии видов. Однако есть сливы, которые пользуются наибольшей популярностью, благодаря своим вкусовым и кулинарным качествам — о них-то и пойдет речь ниже.
Слива Июльская
Сорт «Июльская»
Название данной разновидности растения говорит само за себя – именно в этом летнем месяце садоводы собирают со сливовых деревьев небольшие красные плоды яйцевидной формы со сладкой желтой мякотью, весящие в среднем 30 граммов.
Слива Скороплодная
Сорт «Скороплодная»
Эти сливки зреют чуть позже – в конце июля и в начале августа. Они тоже окрашены в красный цвет, но имеют округлую форму и вес не более 25 граммов. Такие деревья неплохо переносят даже российские зимы.
Слива Ромен
Сорт «Ромен»
Данные плоды можно встретить на прилавках магазинов и рынков в середине последнего летнего месяца.
Они красные и снаружи, и внутри, а еще очень сочные и приятно сладкие. Вес таких слив – примерно 25 граммов.
Слива Эмпресс
Сорт «Эмпресс»
Этот сорт относится к столовым и представляет собой округлые плоды глубокого фиолетового цвета с ароматной сочной желтой мякотью. Их вес варьируется от 45 до 50 граммов.
Слива Медовая белая
Сорт «Медовая белая»
Несмотря на название этой разновидности растения, ее округлые плоды имеют желтый окрас. А вот их мякоть по вкусу действительно напоминает мед – настолько она сладкая и ароматная. Вес таких «медовых шариков», как правило, до 30 граммов, не больше.
Другие сорта вида «Домашняя слива»:
| «Акимовская» | «Ника» |
| «Алексий» | «Память Тимирязева» |
| «Андреевская» | «Память Финаева» |
| «Анна Шпет» | «Память Хасанова» |
| «Аскер» | «Подарок фестивалю» |
| «Балкарская» | «Предгорная» |
| «Баллада» | «Прикубанская» |
| «Березинареченская» | «Ракитовая» |
| «Богатырская» | «Ренклод Альтана» |
| «Болховчанка» | «Ренклод колхозный» |
| «Венгерка воронежская» | «Ренклод куйбышевский» |
| «Венгерка заречная» | «Ренклод Курсакова» |
| «Венгерка кавказская» | «Ренклод Мичуринский» |
| «Венгерка кубанская» | «Ренклод саратовский» |
| «Венгерка Корнеевская» | «Ренклод советский» |
| «Венгерка московская» | «Ренклод теньковский» |
| «Венгерка Пулковская» | «Ренклод Харитоновой» |
| «Вечерний звон» | «Ренклод Щербинский» |
| «Виола» | «Россошанская крупноплодная» |
| «Витебская поздняя» | «Жигули» |
| «Волгоградская» | «Заречная ранняя» |
| «Волжанка» | «Золотистая крупная» |
| «Волжская красавица» | «Золотистая ранняя» |
| «Волжская ранняя» | «Сверхранняя» |
| «Волошка» | «Светлячок» |
| «Дымчатка» | «Синий дар» |
| «Евразия 21» | «Синяя птица» |
| «Казанская» | «Скороспелка красная» |
| «Кантемировка» | «Скороспелка круглая» |
| «Кооперативная» | «Смолинка» |
| «Краснодарская» | «Стартовая» |
| «Кромань» | «Стенли» |
| «Крупноплодная» | «Сухановская» |
| «Елисеева» | «Татарская желтая» |
| «Кубанская легенда» | «Теньковская голубка» |
| «Кубанская ранняя» | «Теньковская синяя» |
| «Кубанский карлик» | «Троицкая» |
| «Куйбышевская синяя» | «Тулеу грас» |
| «Мечта» | «Утро» |
| «Мирная» | «Фиджинка» |
| «Нальчинская урожайная» | «Фиолетовая» |
| «Нижегородская» | «Чернослив адыгейский» |
| «Этюд» | «Яичная синяя» |
Показать все
К содержанию
Полезные и вредные свойства сливы
Сливовым соком в умеренных количествах можно лечить болезни.
Польза сливы
Сливы оказывают благотворное воздействие на различные органы и системы нашего тела.
- Обладают антиоксидантным эффектом и помогают противостоять вредоносным свободным радикалам.
- Являются профилактикой тромбообразования, помогают избавляться от уже имеющихся тромбов, расширяют коронарные сосуды с помощью особых веществ – кумаринов.
- Способствуют улучшению аппетита.
- Улучшают перистальтику кишечника и нормализуют процесс пищеварения.
- Действуют как мягкое слабительное и мочегонное средство, поэтому хороши при запорах и заболеваниях почек.
- Снижают уровень холестерина в крови – уменьшают его способность всасываться из кишечника.
- Положительно влияют на состояние сердца и сосудов, так как содержат значительное количество калия.
- Показаны к употреблению при малокровии.
- Очищают организм от шлаков и токсинов.
- Улучшают состояние крови и печени.
- Рекомендуются в рационе людей, страдающих избытком желчи.
Вред слив
По той причине, что сливы выводят из организма лишнюю жидкость, их не стоит есть людям, страдающим подагрой и ревматизмом.
Медики обычно не рекомендуют злоупотреблять сладкими сливовыми плодами тем, у кого сахарный диабет, однако гликемический индекс этих фруктов довольно низок – 35 единиц. Как известно, все хорошо в меру!
В рацион ребенка сливы нужно вводить постепенно, так как слишком большое количество этих фруктов может вызвать у малыша неприятные ощущения в животе и расстройство стула.
Не забывайте и о том, что фрукты, в том числе и эти, повышают кислотность желудка, а, значит, о них следует забыть тем, кто страдает острыми заболеваниями органов пищеварения.
К содержанию
Интересные факты о сливах
- Некоторые сорта слив способны выдержать до -40°С мороза, но при этом все представители данного растения терпеть не могут болота.
- Сливы и пасленовые растения не совместимы, так как последние награждают первых грибковыми заболеваниями.
3. Чешские грешники, чтобы отработать свои проступки, по настоянию священников, сажали у дороги сливовые деревца, которыми сегодня усеяны все балканские дороги. - В китайской традиции это растение является символом зимы.
- Сливовые плоды украшают русские, французские и чешские геральдические знаки. Так, этот символ садоводства и трудолюбия можно встретить на гербах Кромского района Орловской области, муниципалитета Пурнуа-ла-Грасс и коммунны Визос во Франции, а также деревни Боротин в Чехии.
Как видите, слива – всеобщая любимица. Она радует своих почитателей не только разнообразием вкусовых ощущений, но и внушительным списком целебных свойств. А как вы относитесь к этим удивительным плодам?
Слива — Полезные свойства, сорта и виды
Слива — общая информация
Существует большое число видов сливы, точное количество вряд ли кто посчитал, но наиболее известных – около сорока. Сливу широко культивируют в России. Помимо того, что слива вкусная, она богата витаминами и микроэлементами и, конечно, весьма питательна, способствует нормализации работы всех органов и систем организма.
Слива очень плодовита, хорошо укореняется и быстро размножается отростками от основного ствола. Если посадить разные сорта сливы – от ранней до поздней, то она практически все лето будет радовать плодами, а весной своим цветением украшать сад. Произрастает слива практически на любых почвах, главное условие плодоносности – рыхлость почвы, а вот застойные воды губительны для растения.
Уход за сливой заключается в своевременной обрезке, а с третьего года посадки необходимо вносить минеральные удобрения.
Как фрукт слива, безусловно, заслуживает пристального внимания, она хорошо и регулярно плодоносит, не требует трудоемкого ухода и очень полезна для организма.
Польза сливы
Еще в древности люди отметили пользу сливы для здоровья и стали разводить ее в садах и использовать как в свежем виде, так и делать заготовки впрок.
Ее включали в свой рацион в качестве десерта и даже – лечебного средства.
В сливе содержится множество витаминов и полезных веществ. Ягода сливы сбалансирована по содержанию жиров, белков и углеводов, необходимых для функционирования человеческого организма. Плоды сливы применяются в народной медицине, ее рекомендуют и врачи при многих нарушениях и заболеваниях.
Витамины, микроэлементы и полезные вещества содержащиеся в сливе
Слива богата витаминами A, B1, B2, C, K, P, PP, E, клетчаткой, кератином и минеральными веществами. Замечено, что при термической обработке сливы в ней не разрушаются витамины группы B.
В плодах сливы минеральных веществ больше, чем в таких популярных фруктах, как груши и яблоки.
Кроме этого, в составе сливы есть фолиевая кислота, а железа – чуть меньше, чем в персиках и инжире.
Существует сорт сливы с фиолетовой кожурой, которая говорит о том, что в ней присутствует такое вещество, как антоциан, который обладает противораковым действием.
Калорийность сливы: в ста граммах плодов сливы – 42-49 Ккал, это очень немного, и поэтому сливу обычно рекомендуют при диетах.
Кому и при каких заболеваниях рекомендована слива
Сливу рекомендует включать в свое питание людям, страдающим малокровием и общей слабостью организма.
Она хорошо укрепляет стенки кровеносных сосудов, возвращая им эластичность, и поэтому рекомендована для людей, страдающих сердечной недостаточностью. Вещество кумарин, обнаруженное в плодах сливы, предупреждает образование тромбов и в то же время расширяет коронарные сосуды. Плод сливы хорош еще и тем, что, благодаря своему уникальному составу, выводит из организма холестерин и понижает уровень избыточного инсулина и глюкозы в крови. Кроме этого, слива помогает при атеросклерозе (исходя из вышесказанного) и подагре.
Ценна слива также тем, что избавляет организм от токсинов, действуя как щетка, очищает и послабляет, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Сливу включают в комплексное лечение почек, она обладает мочегонным действием.
В сливе полезны не только плоды, листья этого растения также обладают лечебными свойствами и применяются в народной медицине.
По мнению ученых, плоды сливы приносят столько пользы организму, что их непременно нужно включать в свой рацион, притом желательно свежими, а не переработанными. Они играют положительную роль для здоровья, поддерживают иммунитет и создают благоприятные условия для хорошего самочувствия.
Перечислив полезные свойства сливы, нужно отметить, что ее плоды необычайно нежны, вкусны и употреблять их в пищу – одно удовольствие.
Противопоказания
Существуют и противопоказания для употребления сливы, о них также нельзя не сказать. При избыточном весе лучше не употреблять сушеные сливы, как и при сахарном диабете. Кроме этого, детям вводить в рацион сливу нужно осторожно, так как она дает послабляющий эффект и порой вызывает вздутие живота у детей.
Людям, страдающим подагрой и ревматизмом, не рекомендовано употребление сливового сока, так как он выводит воду из организма, что недопустимо при указанных заболеваниях. Вот, пожалуй, и все противопоказания. Редкий фрукт может «похвастать» столь узким перечнем ограничений для употребления.
Сорта и виды слив
Посчитать все сорта слив просто невозможно, кто-то утверждает, что их около 300, а кто-то говорит, что всего около 40. И практически все сорта сливы пользуются успехом у садоводов. Если рассмотреть несколько особо популярных сортов, можно будет составить представление о вкусе, размере и цвете плодов, ведь по цвету плода слива бывает разная.
Обычно слива созревает начиная с июля и по сентябрь месяц – все зависит от климата, где она произрастает, и от географических особенностей регионов.
Приведем некоторые описания сортов сливы
- Желтая слива. Она также бывает разная: низкорослая, высокорослая. Один из самых распространенных сортов – Ренклод Улена, его характеризуют круглая или слегка овальная форма плодов, которые довольно крупные – до 45 граммов, ароматные и очень сладкие. Плодоносить дерево начинает на пятый год после посадки. Сорт довольно устойчивый к различным заболеваниям.
Также из желтых слив популярна ранняя желтая слива, выведенная российскими учеными; она хорошо переносит морозы, а чтобы плоды не мельчали – требует правильной обрезки.
- Мирабели. Эта слива группы, с небольшими плодами, но с сочной мякотью, которая слегка пряная на вкус. Прекрасно подходит для консервирования.
- Дикая слива. Дикая слива, или терн. Ее можно найти в лесах Карпат и Кавказа, причем чем выше растет терн, тем ароматнее ягода, с терпким и немного горьковатым вкусом, однако именно из такой ягоды получается изумительное по вкусу варенье и соусы. Кустарник терна растет и по берегам рек, его много и в степи. Главное, собирая ягоды, не пораниться о колючки растения, потому как каждая ветка имеет их великое множество – и они очень острые. Терновник – так зовут в народе дикую сливу – имеет плоды темно-лиловые, со слегка красноватым оттенком, когда еще не совсем спелые.
- Золотая слива (Икако). Это небольшой кустарник; плоды на дереве золотой сливы появляются в конце лета, они собраны в гроздья, имеют овальную форму и желтую или темно-фиолетовую окраску с розовым отливом, но также с красноватым оттенком, если присмотреться. Мякоть у плодов белая. Кустарник такой сливы боится морозов. Раньше этот сорт редко встречался в российских широтах, сейчас же путем скрещивания выведен более морозоустойчивый сорт, и его выращивают садоводы России. Ягоды вкусны в свежем виде, пригодны они и для консервации.
- Слива черная (Канадская). Слива черная – довольно высокое дерево. Цветет в мае, а плодоносит в конце лета, морозоустойчива. Плоды овальной формы, сладкие и мясистые, с плотной кожицей. В черной сливе содержатся биологически активные вещества, необходимые для организма, в частности рибофлавин, а также много желирующих веществ – они помогают сохранять плод пригодным для употребления в высушенном виде.
- Китайская слива. Китайская слива достигает в высоту 12 метров. Цветет в апреле, и в августе появляются плоды – овальной формы, иногда грушевидной, они довольно крупные – до 5 сантиметров в диаметре.
Цвет – красный, желтый, иногда зеленый или фиолетовый. Вкус имеют кисловато-сладкий. В садах этот сорт – редкий гость, однако и его стараются выращивать. Он рано плодоносит и плоды сливы китайской очень вкусные, довольно крупные – удобные для заготовок на зиму. - Слива синяя. Мирабель, слива Яичная, Тернослива, Венгерка – все это сорта сливы синей, самой популярной среди всех слив. Сортов синей сливы настолько много, что перечислить их зачастую бывает невозможно. Мякоть синей сливы нежная и сочная. Все синие сорта морозоустойчивы и могут произрастать почти во всех районах России. Не требуют особого ухода. Из плодов синей сливы можно приготовить очень много блюд, и она отлично подходит для консервации, а помимо прочего, она полезна для организма – как и все другие сорта сливы. И самое главное – она вкусная.
- Белая слива. Один из сортов слив, не столь популярных для холодного климата. Однако белую сливу можно найти и в средней полосе России. Сливу белую Медовую, считающуюся украинской сливой, вывели на Украине. Мякоть плодов этой сливы напоминает по вкусу мед. Сорт ранний и весьма вкусный, плоды большие и округлые. Созревают в конце июля. Очень хороша в свежем виде, в основном используют эту сливу для приготовления десертов. Еще одно хорошее ее свойство: она низкоаллергенна.
- Слива Венгерка. Слива Венгерка – это общее название нескольких сортов слив. Очень часто ее называют по той стране или области, где она произрастает. Как правило, у Венгерки средняя морозоустойчивость. Плоды сливы не мелкие – достигают 35 г, форму имеют каплевидную, у этой сливы хрустящая мякоть, плотная и кисловато-сладкая. Созревает слива к концу сентября – поздний сорт. Венгерка долго не опадает с дерева, что очень удобно: можно заготавливать поэтапно. Отличная ягода для хранения в морозильных камерах и для приготовления компотов.
- Красная слива. Слива красная также объединяет довольно широкий «ассортимент» сортов, среди них самые популярные – это Красный шар, Скороспелка красная, Венгерка.
- Красный шар. Хорошо растет и отлично переносит суровые зимы, обильно плодоносит, плоды имеет крупные – до 40 граммов, которые созревают к концу лета, мякоть сочная, ароматная , имеет приятный вкус.
- Скороспелка красная. Также хорошо переносит зиму, но плоды имеет не очень большие – не более 14 граммов. Также созревают к концу лета, хорошо подходят не только для сладких заготовок, но и для соусов.
- Слива ранняя. В каждом регионе определенный сорт сливы созревает по своим сроками – в зависимости от погодных условий и географического положения региона, но есть сорта слив, которые можно отнести к ранним, однако такое деление весьма условно. Созревает ранняя слива в июле и имеет хорошие, довольно крупные плоды, некоторые виды достигают 60 граммов.
К ранним сортам относятся: Венгерка Вангейгейма, Скороспелка ранняя, Тернослив, Золотой шар и другие. Ранние сорта слив имеют плоды с более мягкой шкуркой, сочные, но долго не висят на дереве, и их редко используют для заготовок, в основном же из них готовят джемы или повидло.
Употребление сливы
Несомненно, сливу выращивают не потому, что сливовое дерево или кустарник декоративные (хотя из дикого терна получается отличная ограда, через которую трудно пробраться) растения. Сливу выращивают потому, что ее плоды очень нежные, вкусные и полезные. И если мы уже разобрались с пользой сливы, то пришло время поговорить о том, что и как из нее готовят.
В первую очередь в пищу употребляют свежие плоды, но слива весьма обильно плодоносит, и не все плоды сливы (не всех сортов) долго висят на ветках, поэтому их нужно переработать и заготовить впрок. Плоды сливы можно перерабатывать на любой стадии созревания.
Напитки
- Сок сливовый — его пил каждый, это не только полезный напиток, но и весьма вкусный. Так как плоды сливы нежные, сок получается с мякотью – с нею он полезнее, отлично повышает аппетит.
- Наливка – спиртосодержащий напиток, однако имеет небольшой процент алкоголя.
Наливку приготавливают в домашних условиях, и каждая семья – по своему рецепту.
- Сливовица – это водка, приготовленная из слив. Имеет все свойства водки обычной, но аромат и вкус сливы.
- Компот — из слив выпускают как промышленным образом, так и делают в домашних условиях. Компот из сливы – вкусный, насыщенный и очень полезный напиток. Отлично утоляет жажду.
Джемы, конфитюры, повидло
Джем готовится в основном из сока сливы с мякотью и варится до желеобразного состояния. Конфитюр – это разновидность джема. Эти продукты выпускаются промышленным способом, но их можно с успехом приготовить и дома.
Повидло делается из измельченных плодов сливы с предварительно вынутой косточкой. Повидло варится дольше всех и является прекрасной начинкой для сладких пирогов.
Джемы, конфитюры и повидло можно приготовить из абсолютно всех сортов слив.
Варенье
Варенье готовится как из плодов слив с косточкой, так и из плодов слив без косточки. Варенье сливовое – очень вкусный продукт и результат необходимой переработки плодов слив. Сливовое варенье готовят обычно дома, но и промышленность его также выпускает. Варенье может быть как быстрого приготовления, так и долгой варки. Варенье – это исконно русский продукт – сваренные ягоды в сахарном сиропе.
Пастила, мармелад, цукаты
В первую очередь это лакомство, которое нравится не только детям, но и взрослым. Его можно приготовить как промышленным способом, так и дома – из плодов сливы. Пастилу и мармелад можно делать с наполнителями, например с орехами. Цукаты из плодов сливы прекрасно хранятся и являются отличным дополнением к чаю.
Слива сушеная, или чернослив
Для приготовления этого лакомства годятся не все плоды сливы, а только слива черная и слива Венгерка итальянская, домашняя, а еще его делают из мелкой сливы Изюм-эрик. Но если разобраться, сушить сливу можно любую, просто это уже будет не тот, всем известный, сушеный чернослив, а просто сушеная слива.
Процесс долгий, но не очень трудоемкий, зато результат будет радовать зимой любителей сладостей.
Кроме сладких заготовок, из сливы можно приготовить еще различные соусы, маринады и приправы.
Маринованная слива
Мариновать лучше сливу сладких сортов, но если нужна слива для приправ, можно мариновать и более кислые сорта. Маринованная слива – прекрасное дополнение к мясу, особенно красному, и индейке.
Приправы из плодов слив
Из любой сливы можно получить прекрасную приправу, как к мясу, так и к дичи, кроме этого, этот продукт хорошо хранится и востребован в приготовлении выпечки. Приправу можно делать как с орехами, так и с гвоздикой и корицей, а бадьян и мускатный орех великолепно сочетаются со сливой.
Соусы
Соусы из сливы выпускаются промышленным способом, но их можно готовить и дома, комбинируя сливу не только с приправами, но и с овощами, например кабачками, тыквой и помидорами, добавляя чеснок и хрен, главное – соблюсти меру и пропорции. В соусы идут любые сорта слив, но лучше – кислые.
Сливу можно не только перерабатывать теми способами, что описаны вверху, но и мочить, вялить и заготавливать в банках совсем без сахара, путем пастеризации. Слива прекрасно хранится, очень долго, главное – на долгое хранение ее лучше заготавливать без косточек.
Какие фрукты с низким гликемическим индексом лучше всего подходят для лечения диабета?
Нажмите, чтобы оценить этот пост!
[Всего: 2 Среднее: 3,5]
Гликемический индекс — это значение, приписываемое продукту питания, которое основывается на том, как быстро он выделяет глюкозу в кровь. Валюта энергии в крови — глюкоза. Если конкретный продукт питания имеет высокий гликемический индекс, это означает, что он быстрее высвобождает энергию в кровь и наоборот.Более быстрое высвобождение энергии означает более резкий скачок уровня сахара в крови, что не способствует диабету.
Поскольку у них уже есть проблемы с контролем уровня сахара в крови в своем организме, внезапные подъемы и спады ухудшают их состояние и повышают риск отказа других органов. Поэтому людям с диабетом рекомендуется есть фрукты с низким гликемическим индексом, то есть фрукты для лечения диабета.
Фрукты — это полезная закуска для диабетиков, поскольку содержащиеся в них сахар и фруктоза с трудом усваиваются человеческим организмом.Таким образом, скачок уровня сахара в крови постепенный и полезен для системы. Кроме того, фрукты являются отличным источником клетчатки и помогают дольше чувствовать сытость. Это, в свою очередь, ведет к правильному контролю веса и предотвращает ожирение. Вот десять фруктов от диабета с низким гликемическим индексом.
-
Груши
У них гликемический индекс 38. Это универсальный фрукт, его можно варить, запекать или есть как есть. Самый здоровый вариант — есть их с кожурой, так как количество витаминов и минералов больше всего под кожей.
-
Апельсины
Апельсины имеют гликемический индекс 40. Помимо повышения уровня витамина С, апельсины содержат хорошую дозу клетчатки. Многие люди предпочитают апельсиновый сок, который не является здоровой альтернативой, поскольку он содержит все калории за вычетом клетчатки.
-
Яблоки
Яблоки с гликемическим индексом 39 дают вам клетчатку и немного хрустят. Из них получится сытный салат, варианты выпечки и приготовления.Помимо этого, у них есть дополнительное преимущество, так как они удобны для кишечника и повышают уровень железа.
-
Вишня
Маленькие фрукты — это отличный подарок. У них гликемический индекс всего 20, но они богаты питательными веществами. Вишня, богатая калием, антиоксидантами и клетчаткой, полезна для вашей иммунной системы и вашего сердца.
У них довольно короткий вегетационный период, поэтому их можно заменить консервированными вишнями, если они содержат мало сахара.
-
Грейпфруты
Этот цитрусовый фрукт имеет гликемический индекс 25.Витамин С, антиоксиданты, калий и клетчатка — вот некоторые из питательных веществ, которыми они богаты. Грейпфруты помогают поддерживать здоровую работу сердца и полезны для пищеварения. Также они повышают иммунитет.
-
Клубника
Клубника, которую любят как молодые, так и старые, можно запекать, готовить или есть в натуральном виде. Они делают партнеров приятными с напитками и едой. Их гликемический индекс 41.
-
Чернослив
У них GI 29.Люди, страдающие запорами, клянутся ими, поскольку они являются сильнодействующими естественными слабительными. Клетчатка чернослива увеличивает объем стула и снижает уровень холестерина.
-
Персики
Сочные и сочные, что есть не любить персики? С гликемическим индексом 45 они являются хорошим вариантом для людей с диабетом. Персики, богатые необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, представляют собой восхитительную альтернативу калорийному десерту.
-
Сливы
Сливы имеют гликемический индекс 40. Поскольку они быстро образуют синяки, у вас могут возникнуть трудности с их прикосновением. Они богаты антиоксидантами и сочны.
-
Виноград
Виноград имеет гликемический индекс 53. Он содержит большое количество клетчатки, витамина B-6 и других необходимых минералов. Они полезны для пищеварения, поднимают настроение и поддерживают эффективную работу мозга.
Итак, в следующий раз, когда вы почувствуете голод, выберите любой из фруктов, прописанных при диабете.
Подробнее: 4 лучших продукта для диабетиков
Заявление об ограничении ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.
Гликемический индекс слив составляет 24, полезны ли сливы для диабетиков, потеря веса
Гликемический индекс слив, 24 (LOW GI)
Категория продуктов питания: Фрукты
калорий на 100 г: 52
Эта страница была просмотрена 3650 раз.
Гликемический индекс сливы равен 24, что относит этот сочный фрукт красного цвета к категории с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка сливы составляет 2, что делает ее подходящей для людей с заболеваниями, связанными с образом жизни.
Безопасна ли слива для диабетиков?
Слива имеет очень низкий гликемический индекс и не вызывает мгновенного повышения уровня сахара в крови. Таким образом, подходит для диабетиков в умеренных количествах.
Подходит ли слива для похудания?
Слива — довольно хороший источник клетчатки, которая помогает замедлить усвоение пищи и контролировать чувство голода. Это также помогает облегчить запор и, таким образом, улучшает пищеварение.Так как это низкокалорийный фрукт, содержащий всего 38 калорий в 2-х сливах среднего размера (примерно 72 грамма), людям с потерей веса рекомендуется перекусить в перерывах между приемами пищи.
Примечание о гликемическом индексе
Гликемический индекс — это показатель способности углеводов повышать уровень сахара в крови. Для человека очень важно следить за тем, какие фрукты он потребляет в повседневной жизни, будь то низкий или высокий ГИ.
Гликемический индекс других фруктов
ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.
Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.
Привет,
Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
По соображениям безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.
Могут ли диабетики есть сливы? | Здоровое питание
Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 27 ноября 2018 г.
Если у вас диабет, эксперты рекомендуют придерживаться здоровой диеты, включающей широкий выбор продуктов из всех групп продуктов, в том числе сливы.Мало того, что люди с диабетом могут есть сливы, сладкие фрукты имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что, несмотря на их сладкий вкус, их употребление в пищу не вызовет быстрого повышения уровня сахара в крови. Если вы регулярно едите сливы и вам сложно контролировать уровень сахара в крови, возможно, пришло время проконсультироваться с диетологом.
Сливы 101
Поскольку это фрукт с косточкой в центре, сливы считаются косточковыми, как персики и вишни. Хотя сливы можно найти в продуктовом магазине круглый год, пик сезона приходится на период с мая по октябрь.Сливы обезжирены и содержат мало калорий и углеводов, поэтому порция обычно состоит из двух слив. Итак, одна порция слив содержит 60 калорий, 15 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Сливы также являются хорошим источником витамина С.
Сливы и гликемический индекс
Большинство калорий в сливах поступает из углеводов в виде сахара. В одной порции слив содержится 13 граммов сахара. Несмотря на высокое содержание углеводов и сахара, сливы имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они вызывают лишь небольшое повышение уровня сахара в крови.Помимо поддержания уровня сахара в крови ближе к норме, наполнение вашего рациона более низкогликемическими продуктами, такими как сливы, может облегчить вам поддержание здорового веса и снизить риск сердечных заболеваний.
Подсчет углеводов со сливами
Когда дело доходит до диеты и диабета, важно обращать внимание на содержание углеводов в пище. При переваривании углеводы превращаются в сахар. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, вы должны есть постоянное количество углеводов изо дня в день и от одного приема пищи к другому.Хотя сливы могут не вызывать быстрого повышения уровня сахара в крови, если вы едите их в дополнение к своей обычной диете, уровень сахара в крови все равно может повыситься. Если вы едите одну или две сливы, обязательно включите углеводы в свой план питания.
А как насчет сушеных слив?
Сушеные сливы, также известные как чернослив, по питательности не сильно отличаются от слив. На самом деле, они немного меньше калорий и углеводов, чем сливы. Два чернослива содержат 50 калорий, 12 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки.Основная проблема чернослива для людей с диабетом и всех остальных в том, что он не такой сытный, как сливы, и вы можете съесть больше, чем собираетесь.
10 фруктов с низким гликемическим индексом для лечения диабета
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс — это шкала, которая ранжирует продукты, содержащие углеводы, по тому, насколько они повышают уровень сахара в крови. Гликемический индекс рассчитывается путем сравнения углеводсодержащих продуктов со стандартными или «эталонными» продуктами.Эталонный продукт — глюкоза или белый хлеб. Гликемический индекс для одного ломтика белого хлеба составляет 70.
Затем продукты идентифицируются как продукты с высоким, средним или низким гликемическим индексом:
- Продукты с высоким гликемическим индексом — это продукты с уровнем 70 или выше
- Продукты со средним гликемическим индексом от 56 до 69
- Продукты с низким гликемическим индексом 55 или ниже
Пища с высоким гликемическим индексом повышает уровень сахара в крови больше, чем пища со средним или низким гликемическим индексом.Вот почему важно — особенно для людей с диабетом — выбирать продукты со средним или низким гликемическим индексом чаще, чем продукты с высоким гликемическим индексом.
Какие 10 фруктов с низким гликемическим индексом полезны при моем диабете?