Сколько варится голень курицы: Куриные голени: калорийность, пищевая ценность и правила варки
|
Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу. Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени. Сколько варить куриные ножки?Салат «Сметанный»Свекольный салатСалат «Банановый»Читайте также: |
Куриную голень варить 30 минут — 2 часа
Куриную голень варить в мультиварке 40 минут — 1,5 часа
Вы приобрели или у вас остались куриные голени. Вы их хотите отварить. Чтобы определиться, сколько времени на это пойдет, нужно знать продукт из какой курицы перед вами.
Куриную голень бройлера варить 30 минут.
Куриную голень цыпленка или молодой домашней птицы варить 50 минут.
Куриную голень старой птицы варить 2 час.
Относительно времени приготовления куриной голени разобрались. Теперь немного подробнее о подготовке и других важных моментах, относительно варки продукта в кастрюле.
1. Если мясо лежало в морозилке, то, конечно же, его следует предварительно разморозить.
2. Убираем все лишнее: остатки перьев, жилы.
3. Хорошо вымываем.
4. Наливаем в кастрюлю воды. По объему жидкости нужно взять сколько, чтобы она покрыла мясо. Солим, перчим, кладем лавровый лист и любимые специи. Можно положить лук и морковь целиком, предварительно очистив их.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения.
6. Закладываем куриную голень.
7. После закипания снимаем пенку.
8. Уменьшаем огонь.
9. Кастрюлю накрываем крышкой.
10. Засекаем время. Сколько? Вы уже знаете.
11. Если варим голень домашней курочки или цыпленка, то первую воду надо слить. Сполоснуть и емкость, и мясо. Залить куриную голень свежей водой, а потом уже добавлять специи и пряности и варить до готовности.
12. У готовой голени мясо легко протыкается вилкой. Так что проверьте, перед тем как выключать. Возможно, придется продлить процесс тепловой обработки на некоторое время. Минут на 10-20.
Сколько готовить голень куриную в мультиварке?
Куриная голень бройлера варится в мультиварке 40 минут.
Куриная голень домашней молодой курочки или цыпленка варится 1,5 часа.
Куриную голень старой курицы в мультиварке не готовим.
Подготовительные работы провели. Теперь нюансы относительно приготовления продукта в мультиварке.
1. Солим, перчим, посыпаем вкусностями сами куриные голени, а не воду. Даем постоять 30-40 минут, чтобы мясо всем пропиталось.
2. Заливаем водой, чтобы голени были покрыты на 2-3 см сверху.
3. Выбираем режим «Тушение». Ставим таймер на нужно время. После звукового сигнала о завершении процесса блюдо готово.
Куриную голень можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, любой кашей.
Калорийность куриной голени без кожи – 110 ккал.
Калорийность куриной голени с кожей – 185 ккал.
В ней содержится: белков – 27 грамм, жиров – 5,6 грамм, углеводов — 0,1 грамм.
В куриной голени содержится масса полезных витаминов и минеральных соединений.
Как варить куриные ножки. Как правильно варить куриные ножки? Готовим вкусно куриные ножки в духовке
Сколько варить куриную голень? Ответ на этот вопрос такой: на плите — 20-30 мин. в мультиварке – 30 минут, в пароварке – 30-40 минут А как варить куриную голень, вы узнаете из пошаговых инструкций размещенных на этой странице ниже.
- Куриные голени поступают в продажу охлажденными или замороженными. Естественно предпочтительно покупать охлажденный продукт, но если к вам попали голени в замороженном виде – перед варкой их желательно разморозить естественным путем при комнатной температуре. На один килограмм приходится в среднем 5-6 голеней. В качестве подготовки перед варкой голени можно замариновать: с луком и морковью, в сметанном или томатном соусе, с добавлением лимонного сока или в уже готовых смесях приправ для блюд из курицы. Голени укладываем в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб покрыть их полностью. Для придания особых вкусов и ароматных характеристик в кастрюлю можно добавить морковь и лук (а если голени предварительно мариновались, то все овощи из маринада). Теперь даем воде закипеть на среднем огне и после закипания уменьшим огонь до малого. Через некоторое время на поверхности воды будет появляться пенка – ее необходимо убрать с помощью шумовки или столовой ложки.
- С момента закипания до готовности голени варятся около 20-30 минут. За несколько минут до окончания варки в воду добавляют соль и лавровый лист. О готовности голеней судят по прозрачности выделяемого бульона при прокалывании вилкой.
- Сваренные голени некоторое время после варки должны полежать в бульоне и немного остыть. Так они не потеряют своей сочности. Перед подачей с голеней можно снять шкурку. Отварные голени подают к столу с различными соусами и обильно украшенными петрушкой или укропом. Куриные голени отлично сочетаются с картофельным пюре, отварными макаронными изделиями или гречневой кашей.
Сколько варить куриную голень в мультиварке
- Нарезаем морковь и лук кольцами и укладываем их на дно мультиварки. Наливаем половину столовой ложки подсолнечного масла, чайную ложку соевого соуса, немного (на кончике ножа) приправы карри или куркумы. Закрываем крышку и в режиме «Тушение» включаем мультиварку на 5-6 минут. По окончании этого времени укладываем промытые или предварительно замаринованные голени, в емкость мультиварки и добавляем 150-250 грамм воды, щепотку-другую соли и несколько зубков чеснока при желании. Так же в емкость мультиварки можно добавить очищенный и нарезанный кусочками картофель, если планируется подавать голени с картофелем в соусе как готовое блюдо. На мультиварке выставляется режим «Тушение» на 30 минут.
- Если голени не успели дойти до готовности, то в том же режиме их продолжают готовить еще 5-10 минут. По окончании желательно не открывать крышку мультиварки еще пять-семь минут. Теперь куриные голени готовы и их можно подавать к столу вместе с гарниром, зеленью и различными соусами.
Сколько варить куриную голень в пароварке
- Приготовление куриной голени в пароварке позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ при термообработке. А чтобы сделать максимально полезное максимально вкусным есть множество способов. Одним из способов является приготовление в пароварке голени в собственном соку. Для этого голень предварительно промаринованную, охлажденную или размороженную заворачиваем в фольгу. Перед тем как «упаковать» голень таким образом — натираем ее солью и смесью приправ. А затем вместе с нарезанными овощами (такими как морковь, лук, чеснок, томат) или даже фруктами (лимон, ананас) укладываем в конвертики из фольги.
- Аккуратно, чтобы не повредить конвертики и не дать бульону, который будет образовываться при варке, вытечь за пределы конвертиков, укладываем голени в пароварку. Накрываем пароварку крышкой и выставляем таймер на 30-40 минут, в зависимости от размера и количества голеней. После приготовления голени можно подавать к столу прямо в конвертах с овощами или отдельно, предварительно вынув их, с гарниром и соусом.
Сколько варить куриную голень пошаговый видео рецепт
Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.
Смотря на советы сколько варить куриной голени вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Куриная голень является одной из самых популярных частей куриц, которые ежедневно покупают и готовят миллионы потребителей по всему миру, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как варить куриные ножки в кастрюле для гарнира и для супа, чтобы они получились мягкими, сочными и вкусными после варки.
Сколько варить куриные ножки?
На время варки куриных ножек влияет выбранный способ их приготовления, а также качество курицы (бройлеры или деревенские). Рассмотрим подробнее, сколько времени варить куриные ножки до готовности различными способами:
- Сколько варить куриные ножки в кастрюле?
В кастрюле куриные ножки можно сварить за 25-30 минут после закипания воды (если это покупные ножки куриц бройлеров), или за 35-40 минут, если голени деревенской (домашней) курицы. - Сколько варить куриный бульон из ножек?
Чтобы получить вкусный и наваристый бульон, куриные ножки нужно варить в среднем 1 час. - Сколько варить куриные голени в мультиварке?
В мультиварке куриные ножки варят 30 минут в режим «Варка» («Выпечка») или 40-45 минут в режиме «На пару».
Узнав, сколько по времени варить куриные голени, рассмотрим далее, какая последовательность их готовки.
Как варить куриные ножки (голени) в кастрюле?
- Ингредиенты:
куриные голени, вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком. - Общее время приготовления:
40 минут, время подготовки:
10 минут, время варки:
30 минут. - Калорийность:
141 калория (на 100 грамм продукта). - Кухня:
Европейская. Тип блюда:
мясное блюдо. Количество порций:
2.
В кастрюле можно быстро отварить куриные голени под любой гарнир, а также для сварить из них вкусный бульон для супа. Чтобы куриные ножки получились сочными и мягкими после варки, следует готовить их в такой последовательности:
- Если голени были заморожены, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке.
- Далее внимательно осматриваем подготовленные для варки ножки, чтобы на них не было остатков перьев (если есть, аккуратно срезаем), после чего тщательно промываем их в холодной проточной воде.
- Закладываем вымытые и почищенные куриные ножки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы вода была на несколько сантиметров выше уровня ножек и ставим кастрюлю на большой огонь (если голени необходимо сварить для бульона, если нет – кладем их в уже закипевшую воду в кастрюле).
- Когда вода в кастрюле закипит снимаем образовавшуюся пену ложкой, убавляем огонь, чтобы вода кипела не сильно и добавляем соль по вкусу, приправы (лавровый лист, несколько черных и душистых перцев горошком) и по желанию одну почищенную целую луковицу и морковь (чтобы мясо получилось более вкусным и ароматным).
- После закипания воды варим куриные голени в течении 30 минут (если необходимо сварить ножки, как готовое блюдо) или 60 минут, если необходимо сварить куриный бульон из ножек.
- По окончанию варки проверяем голени на готовность (надрезав мясо ножом до кости, если внутри мясо белое и нет крови, то оно полностью сварилось).
В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить куриные ножки, Вы сможете быстро их приготовить к любому гарниру или сварить из них вкусный золотистый бульон. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить куриные ножки до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Куриную голень варить 30 минут — 2 часа
Куриную голень варить в мультиварке 40 минут — 1,5 часа
Вы приобрели или у вас остались куриные голени. Вы их хотите отварить. Чтобы определиться, сколько времени на это пойдет, нужно знать продукт из какой курицы перед вами.
Куриную голень бройлера варить 30 минут.
Куриную голень цыпленка или молодой домашней птицы варить 50 минут.
Куриную голень старой птицы варить 2 час.
Относительно времени приготовления куриной голени разобрались. Теперь немного подробнее о подготовке и других важных моментах, относительно варки продукта в кастрюле.
1. Если мясо лежало в морозилке, то, конечно же, его следует предварительно разморозить.
2. Убираем все лишнее: остатки перьев, жилы.
3. Хорошо вымываем.
4. Наливаем в кастрюлю воды. По объему жидкости нужно взять сколько, чтобы она покрыла мясо. Солим, перчим, кладем лавровый лист и любимые специи. Можно положить лук и морковь целиком, предварительно очистив их.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения.
6. Закладываем куриную голень.
7. После закипания снимаем пенку.
8. Уменьшаем огонь.
9. Кастрюлю накрываем крышкой.
10. Засекаем время. Сколько? Вы уже знаете.
11. Если варим голень домашней курочки или цыпленка, то первую воду надо слить. Сполоснуть и емкость, и мясо. Залить куриную голень свежей водой, а потом уже добавлять специи и пряности и варить до готовности.
12. У готовой голени мясо легко протыкается вилкой. Так что проверьте, перед тем как выключать. Возможно, придется продлить процесс тепловой обработки на некоторое время. Минут на 10-20.
Сколько готовить голень куриную в мультиварке?
Куриная голень бройлера варится в мультиварке 40 минут.
Куриная голень домашней молодой курочки или цыпленка варится 1,5 часа.
Куриную голень старой курицы в мультиварке не готовим.
Подготовительные работы провели. Теперь нюансы относительно приготовления продукта в мультиварке.
1. Солим, перчим, посыпаем вкусностями сами куриные голени, а не воду. Даем постоять 30-40 минут, чтобы мясо всем пропиталось.
2. Заливаем водой, чтобы голени были покрыты на 2-3 см сверху.
3. Выбираем режим «Тушение». Ставим таймер на нужно время. После звукового сигнала о завершении процесса блюдо готово.
Куриную голень можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, любой кашей.
Калорийность куриной голени без кожи – 110 ккал.
Калорийность куриной голени с кожей – 185 ккал.
В ней содержится: белков – 27 грамм, жиров – 5,6 грамм, углеводов — 0,1 грамм.
В куриной голени содержится масса полезных витаминов и минеральных соединений.
Безусловно, одним из наиболее популярных продуктов является курица. Ее можно готовить различными способами: жарить, запекать, отваривать. Также куриное мясо входит в состав многих салатов и закусочных блюд. Это продукт, который можно назвать универсальным.
Он отлично подходит и для повседневного употребления, и для семейного торжества. Обычно блюда из курицы никого не оставляют равнодушными. Поэтому в случае, если человек ожидает гостей, но не хотел бы тратить много денег и времени на приготовление еды, этот продукт станет наиболее выигрышным вариантом.
Сколько варить голень курицы? Как обрабатывать ее перед приготовлением?
Куриные голени продаются, как правило, в замороженном виде. Пять-шесть штук этого продукта обычно равны по массе одному килограмму. Перед тем как варить голени, их необходимо разморозить. Чтобы они оттаяли, нужно поместить их в теплое место.
Сколько варить голень курицы? Правильный ответ на этот вопрос поможет хозяйке без особого труда приготовить множество вкусных блюд. Итак, голени курицы необходимо варить в течение двадцати-тридцати минут после начала кипения. Пену, которая появляется на поверхности воды, следует периодически убирать при помощи столовой ложки. Для того чтобы у курицы появился приятный пряный аромат, перед процессом варки в бульон советуют добавлять немного моркови и репчатого лука. Перед окончанием приготовления блюдо рекомендуется посолить, поперчить и положить в него лавровый лист.
Когда голень станет мягкой, она готова к употреблению. Перед тем как подавать блюдо на стол, его можно полить соусом.
Также с курицы нужно обязательно снять шкуру. В качестве гарнира к этому блюду часто используют макароны, толченый картофель и гречку.
Голень курицы в мультиварке
С помощью данного приспособления можно приготовить множество тушеных блюд, в том числе с овощным гарниром. Сколько варить голень курицы в мультиварке? Такой способ приготовления занимает от тридцати до сорока минут. Перед тем как поместить в мультиварку голени, нужно нарезать морковь и лук кружочками, разложить на дне чаши. Затем добавить немного растительного масла, соевого соуса, приправы, потушить смесь в течение пяти минут. Перед приготовлением курицу следует замариновать. После того как ее поместили в мультиварку, обычно добавляют немного воды и соли. Некоторые также посыпают блюдо чесноком. Голень курицы в мультиварке можно приготовить с картофелем. Блюдо подают на стол с подливкой и зеленью.
Куриная голень в пароварке
Такой способ приготовления является наиболее правильным с точки зрения принципов здорового питания, так как не разрушает полезные свойства продукта. Сколько варить голень курицы в пароварке? Обычно для приготовления этого продукта таким способом требуется тридцать-сорок минут. Перед тем как положить курицу в пароварку, ее обычно помещают в фольгу, солят и посыпают различными приправами. Можно добавить в блюдо кусочки овощей или фруктов (например, лимона или апельсина). Сваренные на пару голени обычно подают на стол с овощным гарниром.
Сторонникам здорового образа жизни и правильного питания наверняка понравятся блюда из курицы, приготовленные таким способом.
Блюда, запеченные в духовке
Наверняка многие хозяйки интересуются вопросом о том, как приготовить голень курицы. Существует множество вариантов блюд из этого продукта. Наиболее вкусными голени получаются в том случае, если их запечь в духовке. Перед приготовлением таких блюд курицу лучше замариновать. Для этого можно использовать смесь из кефира с чесноком, ананасовый сок, сметану с добавлением карри, рассол, майонез, смесь лимона с медом, горчичный или томатный соус.
Куриные голени иногда запекают с картофелем и зеленью в фольге. При этом они получаются сочными и ароматными. В качестве пряностей можно использовать красный перец, карри, чеснок, также рекомендуется добавлять в блюдо томаты, нарезанный кольцами лук, зелень. Блюда из голени курицы готовят также с панировкой. Для того чтобы получить аппетитную пикантную корочку, понадобятся сухари, паприка, а также маринад из острого перца, меда, горчицы, томатного соуса, соли, в котором голени нужно подержать в течение получаса. Когда курица пропитается, ее нужно обвалять в панировке и поместить в духовку на сорок минут.
Другие варианты блюд
Существует много разных способов, как приготовить голень курицы. Можно запечь ее в тесте, и это блюдо будет очень питательным. Также куриные голени готовят в соусе из сливок с тертым сыром, тушат с овощами (например, с картошкой и цветной капустой), жарят в томатном соусе, фаршируют помидорами. Из них варят различные супы (щи, солянки с добавлением грибов, томатов и так далее). Этот продукт хорошо сочетается с рисом. Поэтому рекомендуют запекать куриные голени в рукаве со из рисовой крупы и овощей, готовить из них различные виды плова. Также можно сделать праздничное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Это куриные голени, запеченные с рисом в апельсиновой подливке, которая придает мясу оригинальный кисловатый вкус. Такое блюдо получается очень ароматным, нежным и необычным.
Курица считается одним из самых популярных мясных продуктов на будничном столе. И если тушку целиком мы готовим преимущественно по праздникам, то отдельные ее части, например, голяшки либо бедра, используем каждый день. Мясо кур отлично подвергается тушению, запеканию, обжариванию, варке и приготовлению на пару. Предлагаем вам поговорить на тему, сколько варить куриную голень.
Ежедневно сотни тысяч кулинаров по всему миру готовят куриные голяшки. И вряд ли профи смотрят на часы. Они уже знают, как определить степень готовности мяса кур. А вот неопытные поварята интересуются, сколько варить куриную голень в кастрюле? Длительность ее термообработки будет варьироваться от 30 до 60 минут.
Это зависит от ряда факторов.
В первую очередь нужно обратить внимание, какие ножки вы взяли для приготовления. Если это магазинный продукт, который, как правило, принадлежит бройлерам, то для варки достаточно 30-35 минут.
На заметку! Время засекаем только с момента закипания жидкости. Если вы не планируете готовить бульон и в дальнейшем его использовать, куриные голяшки лучше опускать в хорошо кипящую водичку.
Ножки домашней курочки будут готовиться чуть дольше, но не менее 40-45 минут. Ориентироваться необходимо не только на мягкость филейной части, но и на отсутствие крови. Проткните в самом толстом месте голяшку вилкой, зубочисткой либо кончиком ножа. Если выделяющий сок не имеет красноватого оттенка, значит, мясо полностью готово к употреблению.
Сколько варить куриные голени для супа? Чтобы бульон получился ароматным и наваристым, голяшки кур томят на умеренном огне в течение одного часа. Обязательно снимайте выделяющуюся пену. Также вы можете в самом конце процедить бульон, чтобы он был прозрачным.
Невероятный аромат и вкус отварному куриному мясу придают различные пряности. Стандартный набор кулинара – душистый перчик горошком и листики лавра. Также некоторые кулинары добавляют целую луковицу и один морковный корнеплод в бульон.
Готовят куриные ножки не только на плите. Если вы обзавелись современными кухонными гаджетами, смело можете их использовать. В мультиварке у вас есть возможность сократить продолжительность тепловой обработки. Если активировать программный режим «Суп» либо «Выпечка», куриные голяшки приготовятся за полчаса. А вот в режиме тушения мясо нужно томить около 50 минут.
Для отваривания подходит как охлажденная, так и замороженная продукция. Если мясо курицы было предварительно заморожено, позаботьтесь заранее о его оттаивании. Лучше с вечера оставить ножки на нижней полке холодильной камеры.
Перед тепловой обработкой осмотрите каждую голяшку и при необходимости удалите остатки перьев. Затем мясо необходимо промыть.
Куриные голяшки варят и на пару. В таком случае вам придется их томить не менее одного часа. Такое угощение относится к числу диетических.
Отварные куриные ножки подают к столу в качестве самостоятельного блюда или дополнения к гарниру. Также вы можете отделить филейную часть от кости и использовать мясо для приготовления закусочных угощений, салатиков. А бульон пригодится еще для варки супчика или другого первого блюда.
Совет! Если вы не планируете сразу употреблять в пищу или использовать для приготовления своих гастрономических шедевров отварные ножки кур, не доставайте их из бульона. В противном случае мясо быстро утратит свою сочность и слегка обветрится.
Гармонично и вкусно!
У каждой хозяйки в арсенале должен быть рецепт простого в приготовлении универсального блюда. Что может быть лучше сочетания куриного мяса и рисовой крупы. А чтобы сэкономить время, готовить все ингредиенты будем сразу вместе.
Куриные голяшки необязательно отваривать, их можно потушить, и вкус получится более насыщенным. Не переживайте, что мясо будет суховатым. Сначала куриные голяшки обжаривают до румяной корочки, которая запечатывает весь сок внутри, а затем уже в процессе тушения голени кур доходят до готовности.
Совет! Для приготовления этого угощения лучше выбирать рис, обработанный паром.
Ингредиенты:
- голяшки кур свежемороженые – четыре штуки;
- куркума – ½ чайн. ложки;
- луковица – одна головка;
- томатное пюре – две стол. ложки;
- чеснок – пару зубчиков;
- соль, красный жгучий перчик;
- консервированная десертная кукуруза – 100 г;
- рисовая крупа – один стакан;
- бульон либо фильтрованная вода – один стакан;
- рафинированное масло растительное.
Приготовление:
- Если есть необходимость, ножки кур заранее оставляем для оттаивания.
- Затем каждую голяшку тщательно промываем и обсушиваем полотенцем.
- В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем ножки кур.
- В течение нескольких минут обжариваем голени, чтобы появилась румяная корочка.
- Пока ножки обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками или четвертинками колец.
- Добавляем нашинкованный лук в сковороду.
- Пассеруем лук до янтарного цвета. А затем добавляем измельченный пластинами чеснок.
- Через пару минут добавляем томатное пюре. Желательно взять помидоры, консервированные в собственном соку.
- С консервированной десертной кукурузы сцеживаем жидкость. Отправляем кукурузу в сковороду.
- Рисовую крупу промываем до тех пор, пока водичка не станет прозрачной. Слегка просушиваем промытый рис и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
- Приправляем наше блюдо солью.
- Перемешиваем и посыпаем слегка молотым жгучим перцем.
- Для аппетитности и красивого золотистого оттенка добавим еще половину чайной ложечки куркумы.
- Все компоненты перемешиваем и заливаем горячей водичкой. Можно взять мясной, овощной бульон либо грибной отвар.
- После закипания жидкости убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и томим блюдо до готовности риса.
- Можно украсить угощение свежей зеленью. Оно получается ароматным, сытным, удивительно вкусным.
Как и сколько варить куриные бёдра, чтобы они вышли сочными
Как выбрать куриные бёдра
При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественные куриные бёдра бледно-розовые. Они упругие, плотные и ровные. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи, следов заветривания и механических повреждений, пятен и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.
Фото: natali_ploskaya / Shutterstock
В упаковке с хорошими замороженными бёдрами лёд прозрачный, причём его совсем мало. Сам продукт естественного цвета и без видимых повреждений.
Запоминайте 🍲
Как подготовить куриные бёдра
Замороженное мясо за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильное отделение.
И охлаждённые, и размороженные куриные бёдра промойте под проточной водой перед тем, как начнёте готовить. Если хотите получить более постное блюдо, снимите кожу.
Воспользуйтесь советами 🥣
Сколько варить куриные бёдра
Время приготовления зависит от способа. В среднем на отваривание куриных бёдер уйдёт 25–40 минут. Также стоит учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица.
Фото: MargaPl / Shutterstock
Чтобы проверить готовность, достаньте бедро и проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившийся сок быть светлым и практически прозрачным. Готовое мясо оставьте в бульоне хотя бы на 10 минут, так оно получится сочнее.
Попробуйте 🥘
Как варить куриные бёдра в кастрюле
В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно положите бёдра, убедитесь, что они покрыты полностью. После повторного закипания посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте другие специи и целую луковицу с морковью. Варите на небольшом огне и убирайте пену, которая образуется на поверхности.
Время приготовления куриных бёдер составит примерно 25–30 минут.
Сохраните 🍗🥭🌶️
Как варить куриные бёдра в мультиварке
Сложите бёдра в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, а также лук и морковь, если хотите. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.
Удивите близких 🍳
Как варить куриные бёдра в пароварке
Бёдра сначала подсушите бумажными полотенцами, а после натрите солью, перцем и другими специями, которые предпочитаете. Сразу же положите в пароварку одним слоем или сначала оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы готовое блюдо получилось ещё вкуснее и ароматнее.
Включите аппарат и готовьте бёдра на пару примерно 35–40 минут.
Читайте также 👩🍳
Сколько по времени варится куриная ножка. Бульон из куриных ножек
Сколько варить куриные ножки? Профессионалов такие вопросы не интересуют. Благодаря своему огромному опыту, практически все действия они производят на глаз. А новичкам эти тонкости кулинарии помогут приготовить действительно вкусное блюдо.
Вкусно и полезно: варим куриную голень в кастрюле
Многим известно, что варить тушку курицы и ее составные части рекомендуется не менее получаса. Считается, что за этот временной отрезок погибнут все вредные бактерии, в том числе и сальмонелла, которой птица может быть заражена.
Однако куры, выращенные в промышленных масштабах, чаще всего подкармливаются гиалуроновой кислотой и стероидами. Именно эти элементы позволяют мышцам сформироваться за довольно короткое время и вырастить взрослую курицу всего лишь за 4-5 недель. Такая магазинная тушка за 30 минут варки станет резиновой и полностью потеряет все свои вкусовые качества. Именно поэтому ответить на вопрос, сколько времени варить куриные ножки, нельзя однозначно.
Для того чтобы окончательно определиться, сколько же будет затрачено минут на варку, стоит обратить внимание на то, какой продукт перед вами:
- куриная голень из магазина будет готова через 15-20 минут;
- ножки домашнего цыпленка полностью сварятся за 30-40 минут;
- голень очень старой птицы варится от 50 минут до полутора часов.
Со сроками приготовления более-менее разобрались, переходим ко второму пункту: как и сколько варить куриные ножки для супа. Процесс тепловой обработки и подготовки мяса выглядит следующим образом:
- Замороженное мясо необходимо предварительно достать из морозилки и дать льду полностью растаять. При комнатной температуре процесс займет от 1 до 2 часов времени, в холодильнике — до 12 часов, в микроволновке — 10-30 минут.
- Теперь куриный продукт хорошенько промываем в проточной воде. Убираем с голени ненужные перья и жилы.
- В кастрюлю большого объема выкладываем подготовленные ножки и заливаем их водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое на 3-4 пальца.
- Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим воду до кипения и уменьшаем мощность конфорки до минимума.
- После того как курица немного проварится, на поверхности воды появится пенка. Ее аккуратно снимаем шумовкой.
- Через 5 минут варки добавляем в воду лавровый лист, лук и морковь. Солим и перчим бульон по вкусу.
- Примерно через полчаса или меньше, если ножки из магазина, делаем на мясе небольшой надрез ножом. Если филе режется легко, значит, курица готова — ее можно вынимать.
Учтите, что при варке голени домашней курицы кулинары рекомендуют довести бульон до кипения. Затем нужно полностью слить воду, залить в кастрюлю новую и только после этого добавлять пряности, специи и овощи.
Что касается того, сколько варить куриный бульон из ножек, то временные промежутки здесь идентичны супу. Но помните, что действительно наваристым, жирным и ароматным бульон получается только тогда, когда голень закладывают в холодную воду. Если же вы просто хотите получить вкусное мясо, положите курицу в кастрюлю после того, как вода закипит.
В ритме современной жизни: готовим в мультиварке
Сколько варить куриные ножки до готовности в мультиварке, тоже будет зависеть от вида мяса, например:
- голень домашней курочки сварится за полтора часа в режиме «Тушение», «Варка» или «Приготовление на пару»;
- части бройлера будут готовы через 40 минут в тех же режимах работы устройства;
- лапки старой курицы, к сожалению, в мультиварке отварить не получится.
Со сроками разобрались, пора приступать к процессу приготовления. Несмотря на то что в чудо-машине курочка варится дольше, для занятых людей такой вариант идеален. Нет необходимости постоянно перемешивать, снимать пенку или следить, чтобы бульон не убежал, ведь умное устройство все сделает автоматически.
После того как все подготовительные этапы по разморозке и очистке будут пройдены, следуйте таким инструкциям:
- Натрите куриные голени солью и перцем, дайте мясу хорошенько промариноваться в течение получаса.
- Теперь переложите ножки в чашу мультиварки и залейте воду до отметки в 2 л.
- Закройте крышку и выберите на дисплее нужный вам режим работы. Если же ни одного из перечисленных выше режимов на вашем устройстве нет, включите функцию «Мультиповар».
- После звукового сигнала не открывайте крышку сразу, дайте блюду настояться в течение 10 минут, а лишней жидкости с крышки стечь.
- Готовую отварную голень переложите на тарелку и можете подавать с салатом. Бульон также пригоден для дальнейшего использования.
Куриные ножки, приготовленные в мультиварке, считаются более полезными, чем отваренные в кастрюльке. Ученые подсчитали, что так в мясе сохраняется практически 60% всех необходимых организму веществ.
Для диетического меню: куриные ножки в пароварке
Но даже мультиварка не сравнится с приготовленным блюдом в пароварке. Такие куриные ножки получатся не просто низкокалорийными, но и еще очень сочными и питательными. К тому же сам процесс приготовления достаточно прост:
- Помойте ножки в прохладной воде, избавьтесь от перьев и лишних прожилок.
- Заверните каждую голень в пищевую пленку и положите в чашу пароварки.
- Включите устройство в сеть, а в чашу налейте нужное по инструкции количество воды.
- Закройте крышку и засеките время. Сколько нужно варить куриные ножки в пароварке, зависит от их величины: маленькие — 30 минут, большие — 40.
- После приготовления с ножек можно снять шкурку, а мясо нарезать кусочками и подать вместе с салатом из овощей.
При варке курицы в пароварке вам также нужно учесть, что солить и приправлять мясо следует только перед непосредственной подачей на стол.
Перед тем, как варить куриные ножки, их следует разморозить. Размораживаются ноги очень быстро — достаточно голени разделить между собой, положить в полиэтиленовый пакет и опустить в тёплую воду на несколько минут. Когда ноги слегка оттают, их можно класть в воду для варки и ставить кастрюлю на огонь.
После того, как ножки сварятся, их следует хранить в бульоне. Срок хранения — 5 дней.
Чтобы сделать бульон из ножек менее калорийным, перед тем как варить ножки, можно снять с них кожицу. Ещё можно увеличить долю воды, чтобы в итоге питьё получилось менее концентрированным.
Как вкусно варить куриные ножки в мультиварке
Продукты
Куриные ножки — 6 штук
Горчица — 3 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубца
Как варить куриные ножки в мультиварке
Куриные ножки разморозить, если заморожены, вымыть и обсушить. Натереть куриные ножки солью и молотым перцем. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и натереть (или начинить) им курицу. Обмазать курицу горчицей, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
В ёмкость мультиварки для варки на пару выложить куриные ножки. Настроить мультиварку на режим «Варка на пару» на 40 минут.
Куриные ножки – очень сытное и полезное мясо, богатое белками и аминокислотами. Из них можно приготовить первые и вторые блюда, главное знать, сколько варить куриные ножки. Главный критерий – возраст птицы, это могут быть ножки молодого цыпленка, старой курицы или мясо промышленного производства. Попытаемся разобраться, как варить куриные ножки.
Сколько нужно варить куриные ножки?
Чтобы получить мягкое и сочное мясо достаточно следовать простым советам:
- Куриные ножки промышленного производства (купленные в магазине) достаточно варить в течение 20 минут. Они отлично подойдут для супа и вторых блюд;
- Ножки домашней птицы придется варить немного дольше – на это уйдет примерно 40-45 минут, по своей структуре они немного плотнее;
- Куриные ножки старой птицы нужно варить дольше – минимум 1 час, а то и более. Но купить такое мясо очень сложно, в основном магазины предлагают мясо молодых цыплят-бройлеров.
Многие задают вопрос, как варить куриные ножки в кастрюле, ответ очевиден. Главное загружать мясо после того, как закипит вода и снимать пенку, чтобы бульон не помутнел. Добавлять соль лучше в конце приготовления, чтобы все полезное осталось в продукте. Кстати в мультиварке куриные ножки получаются невероятно сочными, на приготовление уйдет около 40 минут.
- Под термином «куриные ножки» каждый производитель или продавец подразумевает что-то свое. Это могут быть и голень вместе с бедром, именуемая окорочком, и просто голень. На рецепте приготовления, в принципе, это не сказывается, так что неважно в каком именно варианте вы купили куриные ножки. Важно тщательно промыть их, перед тем как варить, и желательно замариновать за несколько часов до варки. А если вы взяли замороженные куриные ножки, то перед варкой и маринованием – их нужно разморозить естественным путем при комнатной температуре. Мариновать ножки можно практически в любом маринаде – они чрезвычайно универсальны. Соответственно и сам процесс маринования может быть как сухим (в соли и приправах), так и с использованием различных соусов, овощей и даже фруктов.
- Теперь укладываем ножки в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб она едва покрывала их. Можно также добавить в воду очищенный лук репчатый целиком и морковь крупно порезанную. Кастрюлю с ножками ставим на плиту и ожидаем закипания. После чего, не накрывая крышкой, варим ножки в течение 25-30 минут, а за 10 минут до окончания – добавляем один или два лавровых листа. Так же желательно при помощи ложки периодически убирать образовывающуюся на поверхности воды пенку – это позволить сделать впоследствии из бульона вкусный соус к ножкам. Готовность куриных ножек легко проверяется вилкой — по прозрачности выделяемой жидкости судят о степени приготовления.
- Отварные куриные ножки некоторое время должны полежать в бульоне и «настояться», после чего их можно подавать к столу. Отварные ножки подают к столу с различными соусами, один из которых можно приготовить из оставшегося бульона. Такой соус готовиться из подсушенной на сковороде муки с постепенным добавлением бульона. Он отлично подходит к отварным куриным ножкам и многим другим блюдам.
Сколько варить куриные ножки в мультиварке
- Подготовленные куриные ножки – промытые и маринованные – вместе с порезанными овощами укладываем послойно с приправами на дно мультиварки. Добавляем половину столовой ложки масла (сливочного, подсолнечного, оливкового), при желании немного соевого соуса или лимонного сока, соль и совсем чуть-чуть для окраса карри или куркумы. И добавив 100-200 г воды сверху, немного перемешаем содержимое. Закрываем крышку и на программе «Тушение» включаем на 30 минут. Так же в мультиварку перед включением можно добавить нарезанную кусочками картошку, чтоб сэкономить время для приготовления гарнира. В этом случае воды нужно добавить немного больше, чтоб полностью покрыть картофель.
- Если ножки не успевают приготовиться за 30 минут, то их продолжают готовить в том же режиме, периодически контролируя процесс приготовления. По окончании желательно не открывать крышку еще несколько минут. Теперь куриные ножки готовы и их можно подавать к столу вместе с различными соусами.
Сколько варить куриные ножки в пароварке
Приготовление куриных ножек на пару позволяет получить наиболее нежный результат. Готовят на пару ножки либо в собственном соку (заворачивая в фольгу или полиэтиленовые пакеты), либо просто укладывая промытые ножки в корзину пароварки. Не забывая налить в пароварку достаточное количество воды, включаем прибор на 30 минут (а при крупных размерах ножек можно и на 40 минут). После приготовления ножек с них можно снять шкурку или подавать к столу с ней. Солятся и приправляются куриные ножки, отваренные на пару, уже непосредственно перед подачей.
Бройлеры остаются одним из самых дешевых видов мяса, при этом они обладают огромной пользой и имеют широкое применение в кулинарии. Но большинство домашних поваров делают ошибки при варке курицы, не зная, как правильно и сколько варить куриный бульон из ножек, чтобы он получился красивый и вкусный.
Кроме того, есть два основных вида таких наваров: суповой — из окороков более полезен при простуде, а холодцовый — из лапок показан при патологиях хрящей.
Для чего нужны куриные лапки
Вы наверняка не однократно видели в магазине пакеты с куриными лапками. Но не все понимают, для чего они вообще нужны. Мяса на них нет, есть там нечего. Так что же можно приготовить из куриных лап?
Состоят ножки курочек из сухожилий, хрящей, кожи и косточек. Именно этот состав и привлекает лапки в кулинарном и даже в медицинском аспекте. Из них получается шикарный, красивый золотистый бульон, полный полезных микроэлементов отлично и застывающий в крепкий холодец.
В таком отваре очень много кальция и коллагена, который способен не только восстановить поврежденные суставы, но и самым благоприятным образом отразится на здоровье волос, ногтей и кожи.
Сколько варить куриный бульон из ножек
Если дело касается окороков, то в этом случае варка бульона будет не очень продолжительной, от 40 минут до часа при условии варки на умеренном огне без активного кипения. Именно небольшая температура способна сделать бульон прозрачным, наваристым, а мясо не станет развалистым.
Если мы хотим сделать своими руками в домашних условиях пищу для здоровья и красоты — вкуснейший бульон из лапок, то тут временной период готовки будет зависеть от нескольких критерий:
- Размер.
Мелкие лапки цыплят сварятся уже через 40 минут. А вот ножки крупных курочек стоит поварить подольше – 1-1,5 часа, при условии варки на плите на среднем огне. - Блюдо.
Если вы хотите сварить обычный бульон, то пары часов с лихвой хватит для такой кулинарии. А вот холодцу следует отвести 5-6 часов на самом маленьком огне.
Как очистить куриные лапки
Чаще всего куриные лапки в продажу поступают уже почищенными от шкурки. А вот на рынке куриные ножки лежат в желтой плотной ороговевшей кожице, которую необходимо перед готовкой удалить. Для этого:
- Лапки промываем от грязи, натираем крупной солью и погружаем в только что вскипевшую воду на 7-12 минут.
- По завершению пятиминутной отмочки сливаем кипяток и заливаем лапки ледяной водой.
- После таких контрастных ванн кожура с лапок слезет легко.
- Затем ножки еще разок споласкиваем и кухонным топориком обрубаем коготки.
Какие специи подойдут для куриных лапок
Поскольку из лапок чаще всего варят холодцы, то подойдет для этого блюда стандартный пряный набор: луковица репчатая, чеснок, лаврушка, перец и немного гвоздики.
Для обычного бульона вы можете использовать традиционные коренья: лук, морковку, корень петрушки и сельдерея, стебли кинзы, зелень укропа. Щепотка шафрана или куркумы придаст бульоны красивый цвет.
Однако стоит запомнить, что солить бульон и холодец следует за полчаса до завершения готовки. А вот специи и коренья (кроме чеснока) можно добавлять сразу после закипания, но вынуть спустя полчаса.
Бульон из куриных лапок для суставов
Ингредиенты
- Лапки куриные
— 1/2 кг+
—
- — 2 л
+
—
- — 2,5 ч.л.
+
—
- — 1/3 ч.л.
+
—
- — 1 лист
+
—
Приготовление
Не сказать, что рецепт этот будет диетическим, как-никак калорийность куриных ножек составляет 215 ккал, где углеводов нет вовсе, жиров 14,5 г, а белков почти 20 г. Однако этот наваристый бульон получается очень вкусным, крепким и он станет отличной базой для классических подлив и соусов.
- Очищенные лапки без коготков перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и на среднем огне доводим до кипения, параллельно снимая появляющуюся пенку.
- Как только бульон закипит, снижаем нагрев конфорки со среднего еще на 1 деление ниже и так не спеша варим его до готовности 1 час.
- Спустя 50 минут солим бульон по вкусу, умащаем перцем, лавром и еще довариваем минут 8-10.
- Если используются лапки от домашней или старой курицы, то время варки следует увеличить до 2-х часов.
- На случай варки холодца температуру нужно выставить на единичку и томить бульон 5-6 часов. В готовый горячий бульон после выключения нужно добавить продавленный через пресс чеснок (1/2 головки). Далее настаиваем под крышкой варево. Ну а затем через ситечко разливаем бульон по формам и ставим в холодильник до застывания.
На нашем сайте вы можете найти массу полезной информации о варке, украшении и подаче холодца, где рассматриваются все самые распространенные ошибки и тонкости приготовления этого традиционного русского блюда.
Как варить куриный бульон из ножек
Из куриных ножек можно приготовить шикарную противопростудную похлебку. В мясе курицы содержится цистеин – аминокислота, которая не только стимулирует пищеварение, способна нейтрализовать токсины и защитить от радиации, но и помогает при кашле – отделяет и выводит мокроту. Ну а наш пошаговый рецепт расскажет, как сделать этот вкусный и полезный бульон.
Ингредиенты
- Окорок куриный – 3 шт.;
- Сельдерея стебель – 2 шт.;
- Морковка некрупная – 1 шт.;
- Репчатая луковица – 1 головка средняя;
- Корневая петрушка – 1 шт.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Соль крупная поваренная – 2-3 ч.л.;
- Перечные горошины – ½ ч.л.
Как сварить куриный бульон из ножек
- Промытые окорочка разрезаем на голени и бедра, после чего складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они были прикрыты на 3-5 см. Три литра будет достаточно.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем воду до кипения.
- Тем временем подготовим корнеплоды. Сельдерей, петрушку, морковку чистим и режем крупными ломтиками.
- Луковицу оставляем целиком, даже шелуху с неё снимать не нужно, а только тщательно промыть.
- Перед закипанием воды пару раз нужно снять образующуюся на поверхности пену. А как только начнется бурление, тут же снижаем нагрев до 2 режима.
- Складываем все овощи в кастрюлю, добавляем соль по вкусу и, прикрыв емкость крышкой неплотно с зазором, томим бульон 40-50 минут.
- Спустя указанное время вынимаем из кастрюли все овощи, закидываем лавр, перец и, доведя до кипения, выключаем.
Такой вкусный и ароматный бульон из куриных ножек можно подавать с гренками, вареными яйцами, лапшой. На базе этого крепкого куриного отвара можно готовить самые разные супы, от классического борща и окрошки, до сложных иностранных супов типа гаспачо.
Читайте также…
Сколько варить куриный бульон. Советы и рекомендации от бренда «Куриное Царство»
Дата публикации:
11 декабря 2020
Царский совет
Куринное царство
https://xn--80aehljthdlflme1c.xn--p1ai/img/img/header-logo.png
Рейтинг статьи
Ваш голос учтён
Куриный бульон — основа множества блюд и, к тому же, отличное средство для восстановления сил при болезнях. Варить его можно как из целой курицы, так и из отдельных частей, однако у каждой из них есть собственная специфика приготовления. Из некоторых частей бульон получается более наваристым, из других — наоборот, более лёгким. Поэтому, чтобы сварить его правильно, необходимо знать, из чего, на каком огне и сколько варить куриный бульон.
Сколько варится бульон из частей курицы
Разные части курицы отдают свой вкус бульону по-разному. Поэтому, прежде чем начинать готовить, следует уточнить, сколько варить бульон из тех кусочков, которые есть в наличии.
Сколько варится бульон из ножек
Чтобы бульон из куриных ножек получился вкусным и наваристым, варить его нужно в среднем от 50 минут до 1 часа после закипания воды. Если используются ножки домашней птицы, а не магазинных цыплят, то варить их нужно дольше — от 80 минут до полутора часов.
Сколько варится бульон из грудки
Бульон из куриной грудки получается не таким наваристым, чем обычно пользуются те, кто следит за фигурой. Готовить эту часть курицы нужно не слишком долго. Грудка на кости варится в среднем от 25 до 35 минут. Филе для бульона используется редко, но если всё же придётся готовить именно из него — будет достаточно 20 минут.
Сколько варится бульон из окорочков
Чтобы бульон из окорочков получился наваристым, готовить его нужно приблизительно 50 минут после закипания воды.
Сколько варится бульон из крылышек
Бульон из куриных крылышек достаточно варить 40-50 минут. Крылья будут готовы уже через 25-30 минут, однако для наваристости лучше подержать их в кипятке чуть дольше.
Сколько варится бульон из костей
Если после приготовления других блюд из курицы остались лишние кости, бульон можно сделать и из них. Для этого достаточно будет варить их в течение 1 часа.
Советы
Есть несколько хитростей в том, как сделать куриный бульон вкусным и наваристым, а также упростить себе процедуру готовки.
1. Выкладывайте куриное мясо в холодную воду, после чего ставьте на огонь. Именно так оно отдаст бульону максимум вкуса.
2. Чтобы легко избавиться от пены, используйте лёд. Если после закипания бросить несколько кубиков в кастрюлю — это заставит пену подняться наверх, где её будет легче убрать.
3. Чтобы добавить вкус и аромат бульону, в него можно добавить лук, чесночные зубчики и морковь, предварительно разрезанные пополам и обжаренные на сухой сковороде.
4. Лавровый лист лучше класть за 10-15 минут до готовности бульона, после чего его нужно достать и выбросить. Если оставить его в кастрюле надолго — он начнёт горчить.
5. Чтобы зелень отдавала бульону максимальное количество аромата, её нужно класть за минуту до готовности и давать настояться под крышкой после выключения плиты.
6. Чтобы придать бульону не только вкус и аромат, но и аппетитный цвет, можно использовать куркуму или шафран.
7. Если после приготовления литр-другой бульона остался невостребованным, не стоит его выбрасывать — лучше перелить в пищевой контейнер и отправить в морозилку. Замороженный бульон потом можно будет использовать при тушении или для приготовления других блюд. Такая запасливость позволит сэкономить время, если бульона в рецепте требуется немного.
Сколько варится домашняя курица
Сколько варить домашнюю курицу (для бульона, кусочками)?
Куриное мясо пользуется большим спросом, ведь в нем содержится примерно пятая часть протеина от общей массы. В результате приготовления угощение радует своим потрясающим и нежным вкусом. Различным видам тепловой обработки подвергают домашнюю птицу, но зачастую ее именно отваривают. В связи с этим сегодня мы поговорим, сколько варить домашнюю курицу.
Сколько времени варить домашнюю курицу?
Длительность приготовления магазинного бройлера и домашней тушки отличается. Существуют определенные особенности и хитрости, которые непременно следует знать, чтобы курочка получилась нежной, вкусной и сочной. В среднем процесс ее приготовления будет варьироваться от получаса до трех часов.
Теперь давайте разбираться, от чего это зависит.
Домашняя курочка всегда будет полезнее магазинной продукции. Такое высказывание можно назвать мифическим. И в домашних условиях птицу могут пичкать различными ускорителями роста, фосфатами и т. п. Поэтому особое внимание нужно уделять выбору курицы. Желательно использовать мясо молодой птицы, оно и приготовится быстрее, и получится гораздо мягче и нежнее.
Хозяйки и профессиональные кулинары, как правило, обращают внимание на три параметра – цвет кожицы, консистенция мяса и запах. Также можно обратить внимание и на вес птицы. Среднестатистическая курочка, которая питалась исключительно натуральными компонентами, будет весить около полутора килограммов.
Кожица должна иметь желтоватый оттенок, запах нейтральный, мясной. При надавливании мясо быстро восстанавливается.
На заметку! Сложно определить свежесть куриного мяса на глаз. Вы можете для этого использовать отрезок лакмуса, который продается в аптеке. Если цвет изменится на зеленый, значит, курочку кормили всякими химикатами. И от приобретения такого мяса лучше воздержаться.
Итак, продолжительность тепловой обработки напрямую зависит от возраста птицы. Если курочка молодая, то вы приготовите мясо за 40-60 минут. А вот куры преклонного возраста содержат больше прожилок, мышечные волокна у них более упругие. Соответственно, для варки потребуется гораздо больше времени. Тепловая обработка будет длиться не менее двух часов, но и не более трех.
Также, сколько вы будете варить куриное мясо, зависит еще и от размера кусочков. Так, целая тушка однозначно будет томиться дольше, нежели мясо, нарезанное порционными кусками. Сколько варить домашнюю курицу кусочками? Не менее 40-60 минут.
В любом случае нужно учитывать не только время варки, но и определять готовность мяса вилкой. В первую очередь вилка либо нож должны легко входить в мясной кусок. Если курочка абсолютно готова к употреблению, то мясо станет светлым, а выделяющийся сок — прозрачным.
На заметку! Если мясо имеет розоватый оттенок или при прокалывании вы заметили, что выделяется сок красного оттенка, увеличьте еще немного время тепловой обработки.
Из домашней птицы получаются невероятно вкусные первые блюда. Сколько варить домашнюю курицу для бульона? Если ваша цель – наваристый, жирный и ароматный бульон, томите куриное мясо не менее полутора часа.
Но не всем нравится чересчур наваристый бульон. Вы можете в этом случае приготовить супчик на втором бульоне. Сколько варить домашнюю курицу для супа? Однозначно не менее 40 минут, но есть одна хитрость. И чтобы ее понять, давайте рассмотрим процесс варки более детально.
После подготовки и разделывания курочку выкладывают в кастрюлю и заливают охлажденной водой. Но если вы не будете бульон использовать в дальнейшем, то куриное мясо рекомендуется погружать в хорошо кипящую воду.
Далее после закипания жидкости курицу проваривают около 30-40 минут. Этот бульон сливается, а мясо заливают фильтрованной охлажденной водичкой. И снова после закипания засекают еще не менее получаса. Но стоит отметить, что вместе с первым бульоном вы удаляете и максимум полезных свойств куриного мяса.
Готовят еще курочку и в мультиварке. Лучше всего выбирать программный режим тушения и таймер устанавливать не менее чем на 90 минут.
На заметку! Отварное куриное мясо получится вкуснее и ароматнее, если вы будете добавлять овощи, коренья, пряности в процессе варки. Солить лучше ближе к концу приготовления, чтобы эта приправа не вытягивала сок из курицы.
Итальянская паста на русский лад
Из домашнего куриного мяса можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Супчики, различные салатики, закусочные угощения, полноценные вторые блюда. И даже в пироги добавляют мясо курицы. Предлагаем вам рецепт пасты, которую готовить совершенно несложно.
Спагетти и филейная часть домашней тушки сочетаются с грибочками и нежнейшим сливочным соусом. Стоит только попробовать, и гастрономическое удовольствие вам обеспечено.
Ингредиенты:
- филейная часть куриной тушки – 700 г;
- соль, молотый душистый перчик;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- чеснок – три зубчика;
- рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
- сыр российский – 200-250 г;
- луковица – одна головка;
- молотый мускат – одна щепотка;
- спагетти – 0,5 кг;
- сливки – 500 мл.
Приготовление:
- Чтобы приготовить вкусное и универсальное блюдо, вам понадобится немного продуктов и полчаса свободного времени.
- Подойдет как домашняя птица, так и магазинный продукт. Важно сначала отделить мясо от кости и снять кожицу, если речь идет о домашней курочке. Затем тщательно промываем все проточной водой и обсушиваем салфетками.
- Сливки для приготовления этого кушанья подойдут с концентрацией жира в 10%.
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками и пассеруем в рафинированном масле плодов оливы до размягчения.
- Затем измельченное мясо кур добавляем в сковороду, перемешиваем с луком и обжариваем, чтобы оно стало мягким. Доводим курочку практически до готовности. Можно предварительно домашнюю птицу отварить.
- Промываем и просушиваем шампиньоны. Нарезаем грибочки кубиками или пластинами. Отправляем в сковороду.
- Перемешиваем, солим, добавляем молотый мускат и душистый перчик.
- Продолжаем готовить до тех пор, пока не испарится вся лишняя влага, а ее будет много.
- Добавим также измельченный под прессом чеснок и зальем все сливками комнатной температуры.
- Через пару минут добавим натертый на меленькой терке российский сыр.
- Хорошенечко перемешаем и продолжим томить на минимальном огне, чтобы сыр расплавился.
- Проверяем готовность куриного мяса и отставляем сковороду с плиты.
- Привычным способом отвариваем спагетти в подсоленной воде. А чтобы макаронные изделия не слиплись, добавим в воду немного рафинированного масла плодов оливы.
- Макароны мы немного не довариваем.
- Осталось только подать блюдо к столу, соединив спагетти с куриным мясом. Украсить это кушанье можно базиликом или другой зеленью.
Читайте также:
По популярности среди других мясных угощений куриное мясо явно бьет все рекорды. Теперь вы знаете, как правильно отваривать домашнюю курочку. Вы сразу убиваете двух зайцев – получаете вкуснейшее мясо и наваристый бульон. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
whattimes.ru
Сколько варить курицу домашнюю для супа
Чтобы сварить вкусный и наваристый куриный суп из домашней курицы, необходимо знать, как правильно с ней обращаться. Мы расскажем, сколько варить курицу домашнюю для супа, чтобы она получилась нежной.
Сколько варить курицу домашнюю и как
Что приготовить из курицы? Конечно, суп. Классический куриный суп готовится из домашней курицы. Такую птицу готовить нужно гораздо дольше обычной, покупной, а бульон получается вкуснее и полезнее.
Возникает вопрос: «Сколько варится курица домашняя?» Чтобы определить, сколько варить курицу, нужно знать ее возраст, оценить размеры и жилистость. В среднем домашняя курица варится от одного до трех часов.
Итак, чтобы приготовить курицу домашнюю, выполните такие инструкции и рекомендации:
1. Обработайте равномерно курицу над газовой горелкой, чтобы запеклись оставшиеся пух и перья. Колодки от перьев удалите пинцетом. Курицу тщательно промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами.
2. Опустите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте очищенный лук и морковь. Вода должна покрывать курицу на 4–5 см.
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и накройте крышкой.
Читайте также: Суп из сушеных грибов на курином бульоне
4. Когда бульон закипит, снимите с его поверхности пленку, которая образовалась. Так бульон останется красивым и прозрачным.
5. Посолите и поперчите блюдо, добавьте любимые специи.
6. Через час проверьте готовность курицы: для этого проткните птицу вилкой или надрежьте ножом. Если мясо внутри розовое, оставьте бульон еще на полчаса на слабом огне. Если через 30 минут курица не будет готова, варите ее еще 40 минут.
7. Когда увидите, что мясо внутри белое, смело выключайте бульон и выбрасывайте луковицу. Накройте кастрюлю крышкой.
Подавайте бульон к столу после того, как он остынет до комнатной температуры.
Сколько варить курицу в мультиварке
Курица домашняя варится в мультиварке в среднем 90 минут.
Чтобы приготовить курицу в мультиварке, выполните такие действия:
Источник фото: ferma-kornevo.ru
- Удалите остатки перьев, хорошо промойте.
- Разрежьте птицу на небольшие порционные куски. Отделите жир и потроха (сердце, печень, желчный пузырь).
- Кладите куски курицы в чашу мультиварки и заливайте холодной водой. Воды понадобится примерно 2 литра.
- Верните чашу мультиварки на место, накройте крышкой. Поставьте режим «Тушение» на 1,5 часа.
- Через полчаса откройте крышку, посолите, поперчите бульон.
- Когда прозвучит сигнал и бульон будет готов, оставьте его еще на 10–15 минут.
Теперь вы знаете, сколько варить курицу для наваристого супа.
Приятного аппетита!
Читайте также: Вкусный и быстрый ужин из курицы
www.nur.kz
Сколько времени варить домашнюю курицу? Сколько варить молодую домашнюю курицу?
Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут
Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа
Сколько времени варить домашнюю курицу?
Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.
Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт
Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.
Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.
В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.
Как правильно варить домашнюю курицу?
Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу. После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.
Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.
cafe-poisk.ru
Сколько варить курицу для супа, чтобы получить наваристый бульон?
Куриный суп – это достаточно сытное и простое блюдо, которое считается диетическим. Он подойдет для всех членов семьи и каждая хозяйка должна уметь его готовить. Первый вопрос, который интересует начинающего кулинара: сколько варить курицу для супа? Т.к. время для варки разных частей тушки значительно отличается. Далее подробно рассмотрим сколько времени варить курицу для супа.
Сколько варить домашнюю курицу?
Обычно в продаже можно встретить молодых цыплят-бройлеров, мяско которых готовится достаточно быстро около 1 часа. Чего нельзя сказать о домашней курочке, мясо которой значительно жестче и варится дольше. Время варки также зависит от возраста птицы. Возраст птички можно определить по косточке на груди (киле). Если она гнется, то птица молодая, если же киль твердый, то птице уже больше года. В зависимости от возраста, размера, жилистости курицу для супа после момента закипания следует варить от 1 до 3 часов.
Сколько варить голень курицы?
Не секрет, что тушка, порубленная на куски, вариться значительно быстрее, чем целая. Если части с косточкой, то курицу на бульон варить надо дольше. Однако из мяса с косточкой получается более наваристый бульон для приготовления супчика.
Такое мясо курицы варится при слабом кипении в течение 30-45 минут. При слишком активном кипении курятину готовить нельзя, т.к. бульончик выйдет мутным и некрасивым. Если птица будет использоваться для первого блюда, то её можно проварить чуть больше, чтобы оно получилось мягким и сочным.
Сколько варить куриное мясо для супа?
Чтобы получить наваристый куриный бульончик и вкусненький супчик, то курочку для супа лучше варить не меньше 2 часов. Для этого тушка рубится на части, закладывается в холодненькую водичку и доводится до кипения. Пена снимается шумовкой, а мясо варится до готовности для супа при медленном кипении до того момента, когда мясо будет хорошо отделяться от кости. Для приятного аромата в кастрюлю можно положить целую головочку репчатого лучка, коренья петрушки, пастернака или сельдерея и любимые приправы. Бульон солится в конце приготовления, иначе мясо будет дольше готовиться и получится жестким.
Сколько нужно варить замороженную курицу?
Часто в морозильнике у запасливых хозяек лежит замороженная куриная тушка. Такая птица прекрасно подойдет для приготовления бульончика. Время варки замороженной курицы во многом зависит от возраста птицы и её веса.
Для приготовления бульончика замороженную курятину сразу закладываем в кастрюльку, содержимое доводим до закипания. Варим бульон при медленном кипении. Общее время приготовления увеличивается на 15 минут, по сравнению с приготовлением аналогичной свежей птицы.
Сколько варить курицу после закипания?
Когда бульон с курятиной закипел, а пена полностью снята, возникает вопрос: сколько варить курицу после закипания. Ответ зависит от того какая часть тушки используется для приготовления бульончика.
Грудка, порезанная кусочками, варится 20-25 минуток.
Это значит, что все овощи можно закладывать сразу после закипания содержимого кастрюли. Мясо успеет полностью приготовиться вместе с овощами.
Куриные ножки варятся около получаса после момента закипания. А крылышки готовятся на 5 минут меньше.
Время приготовления бедра зависит от наличия косточки. Если кость вырезана, т.е. бульончик готовится из филе бедра, то готовится такое мяско после момента закипания 20 минуток. С косточкой бедро варится 30-40 минут.
Суп с лапшой и куриным филе
Куриный суп с лапшой быстро утолит голод и порадует приятным вкусом. Легкий привкус куриного бульона, небольшие кусочки овощей и курочки дарят настоящее наслаждение от горячего супчика. Лапша добавляет первому блюду густоты и сытости. Её можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую из магазина.
vkusnaja-zhisn.ru
Как варить домашнюю курицу
Как варить домашнюю курицу в мультиварке
|
vkusnoem.com
Сколько варить курицу для супа, порядок приготовления
Суп — вкусное и полезное, но простое в приготовлении блюдо. Одно из самых популярных первых — это куриный суп. Он любим всеми членами семьи, однако чтобы блюдо получилось наваристым, ароматным, нужно знать, как правильно и в течение какого времени варить курицу. Наваристый бульон — это залог вкусного супа.
Куриный супчик — хорошее решение для сытного обеда. Готовится он просто, и для его приготовления нужны продукты, которые обычно есть под рукой у каждой хозяйки. Себестоимость одной порции блюда весьма невелика, так что это ещё и экономное практичное решение.
Для супа варить можно любые части тушки. Для бульона лучше всего использовать специальные суповые наборы или бедра курицы, так он получается более наваристым и насыщенным.
На порцию
Калории: 178 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 7.7 г
Углеводы: 0 г
Шаги
20 мин.Печать
-
500 г мяса необходимо хорошо промыть, обсушить салфетками, затем сложить в кастрюлю, налить необходимое количество воды и поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит (3-7 минут, на это влияет мощность плиты и объём кастрюли), нужно уменьшить огонь до слабого, специальной шумовкой снять образовавшуюся пенку. Варить после закипания в течение 15-20 минут. Следите, чтобы навар не кипел, а слабо булькал.
-
Овощи помыть, обсушить. Затем 1 морковку потерпеть на тёрке, 1 луковицу мелко порезать. Овощи обжарить на сковороде на среднем огне до того, как они станут золотыми.
-
Поджарку необходимо добавить в бульон и посолить половиной столовой ложки. В зависимости от вкуса в конце приготовления можно досолить блюдо. По времени курица вместе с овощами варится 15 минут. Уже после в бульон добавляют необходимые для супа ингредиенты. В общей сложности варить курицу для супа нужно в течение 20-25 минут: это 5 минут до закипания воды и 20 минут после.
Время приготовления в скороварке
Как понятно из названия, в скороварке бульон готовится быстрее. На общее время влияет размер и вид курицы. Чем она старше — тем жёстче, соответственно и времени понадобится больше. Рассмотрим порядок приготовления:
- Разрезать тушку на кусочки, промыть проточной водой, просушить.
- Равномерно уложить в скороварку, добавить овощи и специи.
- Залить водой.
- Порезанная курочка будет готова уже через 15 минут. Если же вы решили использовать целую, понадобится 25 минут.
Время приготовления в мультиварке
В мультиварке есть два подходящих режима: тушение и выпечка. На обоих из них мясо получится мягким и нежным. Рассмотрим порядок приготовления:
- Порезать и промыть тушку.
- Равномерно уложить на дно ёмкости, добавить необходимые овощи, соль по вкусу.
- Время приготовления кусков — 30 минут, целой тушкой — 1 час.
Особенности приготовления
Вода, ингредиенты, сила огня — всё это влияет на конечный результат. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно тщательно следить за процессом приготовления.
Тушку можно класть как в холодную, так и кипящую воду. Использование холодной воды сделает бульон вкуснее, а вот благодаря кипящей вкуснее станет мясо. Белок таким образом не сворачивается, сохраняется в мясе, и оно становится более мягким и сочным.
Самым вкусным считается навар для супа, приготовленный из нижней части или крыльев, самым полезным — из грудки. Также можно использовать шеи и головы, добавлять желудки. Не рекомендуется брать печень, так как она окрашивает бульон в тёмный мутный цвет и придаёт ему горький вкус.
Советы
Пенку с бульона снимайте специальной шумовкой, чтобы не испортить ни его внешний вид, ни вкус;
Бульон, сваренный на медленном огне, становится светлым и прозрачным;
Овощи лучше мелко нарезать, так бульон впитывает больше вкуса;
Золотой цвет навару даёт жареная морковь. Если же вы не хотите добавлять этот ингредиент, справиться с задачей сможет куркума.
Выбор ингредиентов
В зависимости от выбора частей тушки время приготовления может меняться.
Домашняя курица
Мясо домашней птицы более жесткое, чем у бройлеров. На время варки влияют возраст птицы и жилистость. Возраст определяется по грудной косточке: если она гнётся, то птица не старше года. В зависимости от этого целую тушку варят от 1 до 2 часов.
Голени
Порезанная на кусочки курочка варится гораздо быстрее. Если в них есть косточка, то нужно чуть больше времени, однако так бульон будет более наваристым. Так, голени после закипания нужно готовить 30-40 минут. Обратите внимание, что их нужно варить на слабом огне, иначе навар получится мутным.
Бедра или крылья
Необходимое время от закипания до готовности — 25-30 минут. Важно: варить также нужно только на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным.
Замороженная курица
В современном темпе жизни иногда не хватает времени на разморозку мяса. Замороженную курицу использовать можно. Время определяет возраст и вес. В среднем холодную тушку нужно варить на 15 минут дольше. Готовность можно определить, если мясо легко отходит от костей.
Суп — это важная составляющая полезного питания. Суп на курином бульоне получается лёгким, но сытным. Чтобы курочка раскрыла свои полезные свойства, а бульон получится вкусным и ароматным, важно знать, сколько варить курицу для супа после закипания и какие части тушки выбрать.
Видео рецепта
Витамины
| Витамины | Количество | Норма |
| Витамин А | 17.7 мкг | 900 мкг |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг |
| Витамин В1 | 0.04 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2 | 0.122 мг | 1.8 мг |
| Витамин В4 | 105.71 мг | 500 мг |
| Витамин В6 | 0.871 мг | 2 мг |
| Витамин В9 | 8.286 мкг | 400 мкг |
| Витамин C | 1.29 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 0.286 мг | 15 мг |
| Витамин РР | 13.5471 мг | 20 мг |
recepti24.ru
Ответы Mail.ru: как сварить старую куру
Вам всё таки стоит её просто разделать на куски, чем варить целую. Но и целую можно. Есть несколько вариантов. Выбирайте сами. НО -курицу солить не ранее, чем через 15 минут от начала варки. Старую курицы надо отбить. 1-й экзотичексий на вид, но действует. В кастрюлю положите стеклянный стакан или пробку от графина. 2-й перед тем, как варить старую курицу, надо смазать ее лимонным соком и оставить на полчаса. Затем положить в холодную воду, довести до кипения, снять пену и варить полтора-два часа. Бульон будет очень наваристый. На нем получается вкусный борщ! А мясо можно срезать и потушить в сметанке с овощами-вот и второе блюдо! 3-й с перерывом, т. е. после того как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. И опять варитев старом бульоне. 4-й с перерывами. Т. е. 20-30 минут варить, выключить, дать остыть, опять варить 20-30 минут и опять выключить, дать остыть, варить ещё. 5-й. новый. смазать её майонезом совсех сторон (кое-кто и горчицей мажет) , пусть постоит в этом маринаде полчасика. Варить. 6-й главный. ВСЁ вместе. Отбить! Смазать, пусть пропитается. Воды для варки немного. + пробка. Добавлю. Всё таки курицу надо варить 2 часа такую. 3 это уже с перерывами. Удачи. (про стеклянный стакан гранёный или пробку — серьёзно)
Варите несколько часов и будет вам УСПЕХ. Вот есть проблема посложнее: » Как спать со старой женой? ? «))))))))))) ****************************** Сколько варить курицу? Часто в рецептах рекомендуется варить курицу до готовности. В связи с этим не лишним будет знать, когда же эта готовность наступает. Для любителей статистики приводим ответ на вопрос: сколько варить курицу? •варка домашней курицы – 50-60 минут; •припускание кур – 15 минут (филейная часть) ; •варка цыплят – 20-30 минут; •припускание цыплят – 12 минут; •варка бройлера – не более 40 минут; •варка старой птицы – не меньше 3-х часов. Время варки курицы зависит от размеров тушки, от того молодое мясо или старое, размороженное или свежее и т. д. Определить готовность вареной птицы можно, проколов ее вилкой. Если вилка легко войдет в тушку и при этом выделится прозрачный сок, то мясо сварилось и готово к употреблению
Так же как и молодую тока в три раза дольше
похороните ее с почестями
попробуйте её перед варкой разделать и отбить
touch.otvet.mail.ru
Сколько варить курицу в кастрюле и других кухонных приспособлениях?
В большинстве своем кулинары относятся к приготовлению птицы довольно легкомысленно. А ведь только если знать, как варить курицу, разделывать ее и правильно обрабатывать, можно рассчитывать на получение вкусного, сытного и полезного мяса. Особое внимание надо уделить времени термического воздействия на компонент. Целую тушку отваривают не менее 1-1,5 часов. Цыпленка и бройлера можно довести до готовности примерно за 1 час. Кусочки продукта (ножки, шейки, крылья, бедра, да и целые окорочка) варятся не более 30 минут. Нередко хозяйки задаются вопросом, сколько варить домашнюю курицу – обычно этот процесс занимает не менее 2 часов.
Как правильно выбрать курицу?
Практика показывает, что люди практически не оценивают внешний вид курицы или цыпленка перед приобретением продукта. В результате такого подхода можно купить старую или даже больную птицу. Этого не случится, если, выбирая мясо для салата, пирога или супа, обратить внимание на следующие моменты:
- Липкая кожица или слишком бледное мясо – признаки того, что птица могла быть подвержена воздействию антибиотиков.
- Короткие ножки, которые кажутся непропорционально маленькими на фоне крупной грудки, или слишком массивное бедро на тоненькой голени могут указывать на применение гормонов в процессе выращивания курицы.
- Качественное мясо, которое можно будет вкусно отварить, должно быть белым или светло-розовым под тонкой кожей с мелкими чешуйками.
- Нужно постучать по грудке птицы, чтобы проверить ее возраст. Если грудина плотная, то курица старая. У молодой особи грудная пластина будет пружинить.
Для варки продукта, предназначенного для салатов, нужно брать филе или бедра, т.е. места, где много мяса и мало костей. На суп и бульон идеально подойдут мясистые окорочка с кожей. Если же жидкость должна получиться диетической, то рекомендуется использовать голени, крылья или не ножки без кожи.
Особенности разделывания тушки
Перед тем, как сварить курицу целиком, в надежде, что после этого ее можно будет быстро и без сложностей разделать, стоит учесть один момент. Если цыпленка возможно и удастся отварить равномерно, то взрослая курица в одном месте переварится, а в другом – останется сырой. Лучше разделить тушку на отдельные кусочки еще до обработки.
Это делается разными способами, например, так:
- Помытую и обсушенную птицу выкладываем на разделочную доску спинкой вверх. Делаем надрез вдоль хребта, доставая до кости.
Совет: Замороженную курицу вообще лучше исключить из своего рациона. В этом компоненте, даже если он был заморожен быстрым способом, практически не содержатся полезные компоненты. Лучше брать охлажденное мясо, пускай это целая тушка, окорочка, бедра или любые другие части птицы.
- Делаем надрезы сначала вокруг одного окорочка, потом – вокруг другого. Доходим до той части бедра, где расположена бедренная кость, крутим ножки, делая надрезы в месте крепления, пока они не отсоединятся.
- Надрезаем кожу и мясо по бокам грудки, доставая до тонких костей, прорезаем их и отделяем от тушки цельную часть.
- Далее нужно отрезать крылья, захватывая небольшую часть грудины. Кончики с них отрезаем. Их потом можно будет пустить на суп или бульон.
- Дополнительно при необходимости разделываются ножки. Выполняя короткие надрезы на сухожилиях, окорочка разделяем на голени и бедра.
Допускаются и другие варианты разделки. При некоторых из них мясо полностью снимается с костей. В этом случае остов пускают на приготовление супа или бульона, а мягкие части тушки отваривают до готовности и применяют во всевозможных рецептах.
Правила отваривания курицы в кастрюле
Даже в кастрюле курицу можно сварить быстро и вкусно. Не имеет значения, крылья будут обрабатываться, тонкие голени или мясистые ножки, действовать нужно по следующей схеме:
- Замороженную птицу размораживаем, охлажденную очищаем от перьев, промываем в холодной воде. Компонент выкладываем в кастрюлю, заливаем водой с запасом в 1-2 см.
- Солим воду из расчета чайная ложка продукта на 1 л жидкости.
- Опускаем в нее части курицы, ставим на огонь и доводим до закипания. По мере образования пены, которая появится через несколько минут после начала обработки, снимаем ее.
- В кипяток рекомендуется добавить лук, морковь или чеснок, даже если компонент отваривается не для супа.
- Отваривать продукт нужно около 30 минут или в соответствии с рекомендациями по времени.
Если соблюдать рекомендации по тому, как правильно варить курицу, через указанное время будет готов мягкий, нежный и сочный продукт, легко отходящий от костей.
Рекомендации по использованию кухонных гаджетов
В некоторых современных устройствах готовится даже суп, но по большей части они используются для того, чтобы вкусно и всего за несколько минут отварить куриные ножки, окорочка или голени.
- В мультиварке. Выкладываем кусочки подготовленного продукта, заливаем его холодной водой, солим, выкладываем пару листиков лаврового листа и что-нибудь из овощей. Чтобы продукт был проварен равномерно, крылья следует варить с крыльями, голени с голенями и т.д. Выставляем режим «Тушение», таймер запускаем на 30 минут.
- В пароварке. При таком подходе придется потратить чуть больше времени, зато получится очень вкусно. Кусочки выкладываем в чашу в один слой, лучше, если они не будут соприкасаться друг с другом. Время обработки составляет 45 минут с момента подачи пара.
- В микроволновке. То, сколько варить курицу в микроволновке, зависит от мощности устройства. При максимальной мощности длительность обработки составляет около 20-25 минут. В середине обработки окорочка, голени или другие компоненты должны быть перемешаны или перевернуты.
При использовании перечисленных гаджетов рекомендуется добавлять в воду различные специи и травы. Благодаря им мясо станет более ароматным и даже простые крылышки превратятся в изысканное лакомство.
Как сварить жесткую курицу, чтобы она стала мягкой?
После отваривания деревенской курицы многие хозяйки разочаровываются, т.к. мясо птицы оказывается слишком жестким. Это можно исправить, если перед обработкой натереть заготовки кефиром или лимонным соком и отправить в холодильник не менее, чем на 6 часов, мариноваться. Затем продукт отваривается одним из описанных выше способов. Еще один вариант решения проблемы – использование мультиварки. В ней курица должна вариться не менее 3-4 часов на режиме «Тушение».
Если вареную курицу не нужно дальше обрабатывать, и она сразу пойдет в пищу, ее рекомендуется слегка обжарить на горячей сковороде без масла. Это позволит получить аппетитную, но абсолютно безвредную корочку. Дополнительно к мясу следует подать томатный, сливочный или сырный соус.
www.dompovarov.ru
Сколько варить цыпленка бройлера после закипания. Сколько варить курицу для супа и других блюд. Советы и рекомендации
0
Курица — это очень распространенный продукт питания. Причин несколько: дешевизна, небольшая калорийность, да и просто приятный вкус. В вареной курице немного калорий.
Все части, кроме костей (которых не много), можно использовать в пищу, то есть продукт практически безотходный. Однако, при всей своей простоте курятина требует внимания при приготовлении, в частности, варке.
Тушку курицы обычно разделывают на несколько частей — окорочка (бедра, голень), крылья, спинка и грудка. Для варки подходит вся курица.
Если вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, то лучше всего брать грудку или спинку. Для более наваристых бульонов подходят окорочка и крылья. Также хорошо идут и потроха куриные, суп на таком отваре будет крепким и жирным.
Калорийность разных частей также различается.
| Часть куриной тушки | Калорийность, ккал/100 г | Жиры, г | Белки, г | Углеводы, г |
| Грудка | 137 | 1,8 | 29,8 | 0,5 |
| Голень | 158 | 5,6 | 27,0 | 0 |
| Бедра | 185 | 11,0 | 21,3 | 0,1 |
| Крылья | 186 | 12,2 | 19,2 | 0,0 |
| Суповой набор (спинка, хвост) | 181 | 12,6 | 16,5 | 0,4 |
| Печенка | 166 | 6,2 | 25,9 | 2,0 |
| Сердце | 182 | 10,9 | 20,0 | 1,1 |
| Желудки | 114 | 4,2 | 18,2 | 0,6 |
| Курица (целиком) | 170 | 7,4 | 25,2 | 0,0 |
Как подготовить курицу к варке
Прежде чем отваривать тушку, нужно посмотреть в каком она состоянии: замороженная, охлажденная или свежая.
Замороженную курицу необходимо оттаять. Делать это лучше естественным образом, не используя микроволновую печь или ставя под теплую воду, от этого тушка разморозится неравномерно.
После разморозки птицу сполоснуть прохладной водой, удалить оставшиеся внутренности, застывшую кровь. Также осмотреть шкурку, есть ли оставшиеся перья, подсохшая кожица. Их тоже следует удалить.
С охлажденной и свежей курицей делается все то же, что и с размороженной, свежую перед варкой необходимо опалить и вновь сполоснуть прохладной водой.
Перед варкой лучше немного просушить тушку от лишней жидкости. Ножки заправить в разрез шкурки на брюшке, если курица варится целиком или тушка рубится на части. Последний вариант лучше всего подходит, если птица старая или с изъянами.
Как правильно варить курицу целиком
Если курица варится на бульон, то делается это следующим образом:
- Подготовленную тушку заливают холодной водой и ставят на плиту.
- Доводят воду до кипения, снимают пену шумовкой.
- Добавляют соль, перец, луковицу и морковку.
- Огонь убавляют и варят до готовности.
Для вкусной отварной курятины делается это немного по-другому:
- Куриную тушку кладут в кипящую воду.
- Доводят до кипения.
- Добавляют соль по вкусу.
- Убавляют огонь и варят до готовности.
Еще один вкусный рецепт куриного бульона с субпродуктами:
- Подготовленную куриную тушку и хорошо промытые сердце, печень и желудок помещают в кастрюлю.
- Заливают холодной водой и ставят на огонь.
- Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения.
- Образовавшеюся пену снимают шумовкой.
- Огонь убавляют и оставляют вариться до готовности.
Сколько минут варить курицу до готовности?
Время приготовления курицы зависит от ее качества, возраста и целостности.
Целую тушку цыпленка варят 25-30 минут после закипания воды. Так как мясо молодое, оно и готовится гораздо быстрее.
Старая курица варится около 3 часов. Бройлерная -около 1,5 часов, это связано с тем, что она крупная. Домашняя птица готовится 1,5-2 часа в связи с тем, что ее мясо более жесткое, но из нее получается более густой и наваристый бульон.
Части курицы варятся конечно же быстрее, чем целая тушка. Филе будет готово через 30-40 минут. Готовность бедра и голени можно проверять через 30-35 минут. А крылья варятся и того быстрее — 20-25 минут.
Как варить в мультиварке
В мультиварке курицу можно варить как целиком, так и порубленной на части.
Рецепт с целой тушкой:
- Подготовить тушку курицы.
- Положить ее в чашу мультиварки и залить холодной водой.
- Установить режим «Варка» на 50 мину
livestones.ru
Ответы Mail.ru: Сколько варить курицу?
….это смотря сколько курице лет…. СТАРОГО ПЕТУХА ВАРЯТ БОЛЬШЕ ЧАСА.. . цыплёнка- полчаса…
Смотря какого размера, для чего и на чем варить. От 40 минут до 1,5 час.
Пока не сварится!; -)
как кожа на ножках отойдет от нижнего сустава, так готова. Час где-то.
от40мин. -до2-2,5 часа
СКОЛЬКО И КАК ВАРИТЬ КУРИЦУ Описание: Полезные советы Куриное мясо богато белками и намного менее калорийно, чем говядина. Его можно приготовить всевозможными способами, но сварить проще всего. Курицу можно варить частями или целиком. Мясо таким способом получается нежным, так что если в рецепте нужно готовое куриное мясо, то готовьте его таким способом. Целая курица Если курица была заморожена, ее нужно разморозить. Иногда замороженное мясо можно не размораживать перед тепловой обработкой, но если целую замороженную курицу положить в кипяток, она скорее всего взорвется. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее холодной водой на 2/3, посолите. Опустите в воду целую курицу или нарезанную на куски. Доведите до кипения на большом огне, а затем можно снизить огонь и варить на медленном кипении. Курица среднего размера варится около 1 часа. Филе без костей Филе без костей, например, грудки, нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала грудки. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить 8-10 минут. Чтобы проверить готовы ли грудки, нужно проткнуть — если в середине мясо розовое, то оно не готово. В отличии от говядины, мясо птицы с кровью есть опасно. Куски курицы с косточкой Окорочка, бедрышки, грудки с косточками варятся 30 минут. Для получения куриного бульона достаточно сварить мясо курицы.
Зависит от того, для каких целей выращена птичка. Если суповая — долго варить, не меньше 1,5 часа. Если курица для жарки, то очень быстро готовится.
охлаждённая весом до 1 кг 200 г — 30 минут хватит, если разрезать пополам замороженная — чуть дольше
Отдельные куски курицы (окорочка, бедра, филе, грудка, крылышки, голени, ножки) варят 30 минут. Суповую деревенскую курицу варят от 2 часов. Бройлер или цыпленка варить 1 час. Целую курицу нужно варить час-полтора
touch.otvet.mail.ru
Сколько варится молодая домашняя курица?
Куры есть бройлерные и бульонные. А ещё домашние, сельские, фермерские… и фабричные. Скорее всего вам продали нормальную деревенскую бульонную курочку/цыплёнка, который бегал на вольном выпасе, поэтому его мясо (мышцы) крепкие как у культуриста. Обычно такие цыплята более худые. Бройлерные же куры сидят в курятнике (или в клетке на фабрике) и мясо у них дряблое, точнее — мягкое. Они массивнее. Ну и ещё от породы зависит, бройлерные — мясные, более мясистая грудка и т. п. Сколько варится — читайте выше. Люди правильно пишут, всё зависит от вида курицы.
Вари пока не свариться, молодой цыпленок 20 минут и готов.
то бишь несовершеннолетняя..
«Не обманешь — Не продашь».
От 50 минут до 3 часов
курица резиновая, зато бульон хороший я домашних петухов часа 2,5 варю
Если за ночь не сварятся, то найди их и в морду кинь этой молодочкой.
Молодые уже давно сварились бы, достаточно минут 40, если не меньше. А в вашем случае, скорее всего, домашние мелкие, но старые куры. Варить часа 2-3.
молодая курочка — 40 минут. домашние куры варятся дольше и никогда не будут такими мягкими, как из птичника. они же бегают на свободе.
touch.otvet.mail.ru
сколько варить куриную голень — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
Горячее
1. Свинина «Гармошка» с помидорками и сыром.
1 кг свинины (лучше всего корейки или шейки )400 г сыра600 г помидоров6-8 зубчиков чеснокасоль,перец, горчица, майонез
Помидоры нарезать кружочками.Сыр нарезать пластиками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить, чеснок подавить, добавить горчицу, майонез и этой смесью обмазать весь кусок( и в надрезах тоже ! ) Оставить мариноваться не надолго . В надрезы положить сыр, помидор. Завернуть свинину в фольгу.Выложить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Минут за 15 до готовности открыть фольгу и подрумянить мясо. При подаче нарезать пластиками.
PS: я запекала в рукаве.
2. Куриная голень в мешочке с картошкой и грибами.
500 гр куриной голени (5 шт), 600 гр картофеля, 200 гр шампиньонов, 500 гр пресного слоеного теста, 1 яйцо, сливочное масло, растительное масло, соль, специи.
1) Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
2) На сковороду вылить немного растительного масла, нагреть, выложить нарезанные грибы и немного обжарить, а в конце посолить и поперчить.
3) Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками и отварить. Приготовить картофельное пюре, добавить сливочное масло и перемешать.
4) К картофельному пюре добавить поджаренные шампиньоны, перемешать. Также можно обжарить репчатый лук и отправить к пюре.
5) Куриную голень помыть, посыпать специями, посолить, перемешать и дать постоять 15 минут.
6) Затем голень нужно поджарить на сковороде до готовности, это займет около 25 минут.
7) Предварительно размороженное слоеное тесто разрезать на 5 больших квадратов (то есть, разрезать на столько квадратов, сколько куриных голеней вы поджарили) и каждый немного раскатать. (один квадрат должен получится размерами 15х15 см).
8) Также из слоеного теста (не из тех квадратов, которые 15х15 см!) вырезать 5 маленьких квадратов (5х5 см).
9) На большой квадрат теста (размерами 15х15 см) выложить маленький (размерами 5х5 см), это нужно для того, чтобы дно не прорвалось. Сверху выложить картофельное пюре с грибами, в которое вставить голень.
10) Тесто собрать к голени и обвязать ниткой.
11) Противень смазать маслом и выложить мешочки с голенью.
12) Разогреть духовку до 180 °С и запечь изделия. Время запекания зависит от размеров голени и количества теста. В среднем оно составит 30 минут. В конце запекания достать противень из духовки, смазать взбитым яйцом тесто и поставить выпекаться.
3. Бриам (греческое овощное рагу)
Вариант полезного ,витаминного и сытного овощного рагу.Называется это блюдо в Греции — Бриам. Для меня это рагу лучшее,так как не нужно жарить,сохраняются все витамины,и занимает очень мало времени.Для Бриама понадобятся:
3 баклажана
2 кабачка
2 сладких перца
3 помидора
1 луковица
5 небольших картофелин
3\4 стакана оливкового масла ( или поменьше )
приправы
300-400 гр фета
Все овощи почистить,кабачки,баклажаны,картофель,лук,перец нарезать произвольно(крупно),выложить в противень.Полить маслом , посолить,поперчить,добавить орегано,( так же положила ложку хмели-сунели), хорошо перемешать.Помидоры натереть на терке.Полить помидорами овощи и отправить в духовку (180 градусов) на 40 минут,через 40 минут достать из духовки,посыпать мелко рубленной фетой,петрушкой и снова отправить в духовку на 20 минут.Бриам готов. Он вкусен как горячий,так и холодный…
4. Греческое Пастицио
Вариант совершенно классический, но его всегда можно изменить. Отвариваю макароны до полуготовности, отдельно обжариваю лук, добавляю фарш , затем томатный соус или томатную пасту .Вытушить фарш с соусом до полусухого состояния. Выложить в противень половину макарон, добавить 3-4 ложки соуса бешамель .Хорошо перемешать.Сверху выложить весь фарш , затем оставшиеся макароны.Залить соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут.
Единственная трудность- большое количество посуды для мытья после приготовления.
Соус бешамель: обжарить 2 столовые ложки муки в 50гр сливочного масла, добавить 2 стакана молока и на медленном огне помешивать до загустения.Снять с огня и добавить 2 яйца, быстро все перемешать,посолить.
5. Запеканка-рулет «Из того что было»
Вот такая запеканочка-рулет у меня получилась из продуктов. которые обнаружились в холодильнике )))
Лавш 2 листа
Фарш 400 гр
Вчерашнее картофельное пюре
Кабачок 1шт небольшой
Помидор 1шт
Болгарский перчик 1шт
Зелень
Майонез
Сметана 150 гр
Яйца 3шт
Сыр 100 гр
Это то,что было у меня, у Вас может чего-то и не быть или быть что-то другое, тоже оооочень вкусное )))
Фарш обжариваем с перчиком и помидоркой, добавляем залень. Кабачок режем дольками и тоже обжариваем слегка.
Мажем майонезом лист лаваша, на половинку листа кладем пюре, затем фарш, потом кабачки, сворачиваем в рулет. рулет ,если длинный, режем пополам. У меня получилось четыре полрулета ))) Плотненько укладываем их в посуду для запекания. Смешиваем сметану, яйца и сыр ( мягких сортов) и этой заливкой заливаем рулеты, стараясь, чтоб соус попал везде( и между рулетиками тоже ). В духовочку на 30 мин. Как подрумянится, достаем, даем немного остыть и кушаем с аппетитом !
PS: продукты абсолютно произвольные… картошку можно заменить на рис или убрать вовсе… фарш на колбасу…кабачок на баклажан…сыр не наружу а внутрь…и.т.д. все ограничивается лишь вашей фантазией.
6. «Ленивый Мусакас» . Оооо, это очень вкусно !
Это потрясающе вкусное блюдо для любителей всяческих запеканочек. Ленивый Мусакас. Этот рецепт не требует обжаривания овощей и не уступает ни сколько обычному Мусакас….
Понадобится:
1. 2-3 крупные картофелины
2. 5-6 мелких или 2 крупных кабачка
3. пару помидоров
4. нарезанные тонкими пластами колбасные изделия (у меня фарш пережаренный с луком и томатной пастой)
5. 2 стакана молока
6. 2 яйца
7. ложка сливочного масла
8. 2 ложки муки
9. 250 гр тертого полутвердого сыра
В смазанный оливковым маслом противень выкладываем тонко нарезанный картофель( пластинами), колбасные изделия ( фарш ) , затем помидоры полудольками, затем тонко нарезанные кабачки ( пластинами ), повторяем два раза в такой очередности.Каждый слой слегка посолить и поперчить. Готовим соус Бешамель(обжариваем муку с маслом,добавляем молоко непрерывно помешивая,варим до загустения,сняв с огня,добавляем яйца,хорошо взбивая).Заливаем соусом Бешамель наши овощи,посыпаем сыром и отправляем снова в духовку на 45 минут.
7. Жаркое из свинины с овощами
Пропорции произвольные, так сказать — по вкусу.
У меня были такие :
1. приблизительно 1.2 кг мяса
2. 1 очень крупная морковь
3. 3 средних помидора
4. 1 луковица ( можно побольше )
5. 2 зубчика чеснока
6. 300 гр. замороженных шампиньонов ( можно и побольше )
7. зелень, соль,приправы по вкусу
8. майонез и сметана в равных пропорциях ( приблизительно по 200 гр. )
Мясо режем средними кусочками, морковь полукольцами, помидоры дольками, лук. чеснок и зелень мелко порубить, шампиньоны не размораживать.
Все составляющие смешиваем в емкости для запекания ( никакой воды и масла не добавлять ! ) и ставим в разогретую духовку ( градусов 220 или около того ) . Запекаем под крышкой ! 45 мин. и без крышки столько-же. Мясо получается мягчейшее. Подавать с любым гарниром, в моем случае это рис.
Салаты и закуски
1. Салатик «Чтоб все так жили»
Рецепт даже и писать не буду, не помню , потому, что не понравился совсем. Салат какой-то невнятный был , но украшение — Суперррр ! Крабовые палочки и белковая икра. Такое украшение подойдет к любому слоеному салату из морепродуктов или рыбы.
2. Салат «Гнездо» с языком.
Салатик необычайно нежный и вкусный. Попробуйте!
Ингредиенты:
Язык говяжий отварной — 1/3 целого языка
Яйца куриные — 3 шт.
Огурец свежий — 2шт.
Яйца перепелиные — 5-10шт (для украшения)
Лук зеленый мелкорубленный — 2 ст.л.
Укроп мелкорубленный — 2ст.л.
Майонез — 1ст.л.
Сметана — 1ст.л.
Салат листовой — 3-4 листочка
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Взбить куриные яйца по одному с небольшим количеством соли и выпечь омлетики-блинчики также по одному. Остудить.Скрутить омлеты трубочкой и нарезать тонкими полосками.Огурцы нарезать соломкой, положить на ситечко, чтобы слить лишний сок.
Язык нарезать соломкой. Зеленый лук и укроп мелко нарубить.
Соединить все ингридиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом со сметаной прямо перед самой подачей.
3. Салатик «Анастасия» с курицей, ветчиной и корейской морковью.
Вот этот салат понравился ВСЕМ !
Ингредиенты:
•Ветчина вареная — 300 г
•Курица (грудка отварная) — 1 шт
•Капуста пекинская (небольшой кочанчик) — 1 шт
•Морковь по-корейски — 200 г
•Яйцо куриное — 3 шт
•Майонез — 100 г
•Орехи (грецкие)- 1 горсть.
Как приготовить:
1. Пекинскую капустку шинкуем, складываем в салатник.
2. Ветчину режем длинными полосочками и туда же.
3. Добавляем корейскую морковь.
4. Куриную грудку режем.
5. Яйца взбиваем, добавляем 2 ст. л. Воды и чуть-чуть муки. Жарим 2 омлета, остужаем, нарезаем соломкой.
Все смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и едим)) Также нужно (или по желанию) салат посыпать грецкими орехами.
4. Закусочный торт «Рыбацкая удача»
Делать долго и муторно… пресноват получился, но гости , увидев его обалдели )))
Рецепт:
Красная рыба — 500 г
Яйца — 4 шт
Рис — 5 ст л
Крабовые палочки — 350 г
Плавленный сырок — 1 шт
Сметана — 4 ст л
Майонез — 4 ст л
желатин — 8 г
зелень
Красная икра
Приготовление:
Замачиваем желатин в 50 мл воды и растворим на водяной бане. Даем остыть.
В глубокой тарелке вилкой измельчаем плавленный сырок, добавляем майонез и сметану, хорошенько перемешиваем до однородной массы. Затем в полученную сырную смесь подливаем желатин.
Далее отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим, разделяем на желток и белок и натираем на крупной терке.
Красную рыбу нарезаем тонкими полосками.
Отвариваем рис.
Крабовые палочки натираем на крупной терке.
Глубокую форму застилаем пищевой пленкой, выкладываем на бока и дно рыбу, обильно смазываем приготовленным кремом. Во второй слой закусочного торта кладем тертые желтки, смазываем кремом, далее кладем тертые крабовые палочки, крем, тертые белки, крем,и последний слой — варенный рис, крем.
Заворачиваем торт в пленку и ставим в холодильник на ночь.
Утром разворачиваем блюдо от пленки и переворачиваем его.
Сверху украшаем красной икрой и зеленью.
5. Салат «Тиффани»
Состав :
1 куриная грудка
3 яйца
Сыр твердый — 100 г
Карри — 1 ст.л.
Жареный миндаль — 100 г
Виноград — 100 г
Куриную грудку натереть карри и обжарить на растительном масле. Я использовала отварную курицу и нарезала её кусочками. Жареный миндаль мелко порубить ножом или смолоть в блендере. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить и нарезать кубиками. Виноград киш-миш без косточек разрезать на половинки …это трудоёмкая работа, но постараться стоит! Выкладываем продукты слоями:
1 слой — курица отварная или обжаренная
2 слой — сыр
3 слой — яйца
4 слой — миндаль
все слои смазать майонезом и украсить половинками винограда.
Бока салата я обмазала майонезом и посыпала молотым миндалем.
6. Салатик «Орхидея»
Продукты для салата:
Ветчина -200 гр ( у меня отварная куриная грудка )
Грибы (соленые) -100 гр ( у меня маринованные резанные из банки )
Чипсы картофельные -упаковку
Яйца (варенные) — 3 штуки
Морковь (по-корейски) -100 гр
Сыр (твердых сортов) -150 грамм
Для украшения салата:
Чипсы и желток яйца
Приготовление:
Ветчину нарезать кубиками.Грибы можно нарезать соломкой,но опята в банке были мелкие,не резала….Сыр натереть на мелкой терке.Яйца (не забыть оставить один желток поярче на украшение салата) натереть на терке.Морковные полоски порезать небольшими отрезками по 3 см.
Для салата потребуется, плоское блюдо на него начинаем выкладывать слоями салат.Сделала сетку из майонеза тоненькую.Первым слоем выкладываем морковь, промазываем майонезом.Следующий слой — грибы, промазанные майонезом.Сверху — чипсы ( поломать ), промазываем майонезом.Следом — ветчина с майонезом.Следующий слой — яйца, промазываем майонезом.Последний слой — сыр..(Я не делаю густую промазку майонезом,срезаю на пачке уголок и делаю сетку майонезную )
Для украшения берутся целые чипсы, из них формируются цветки орхидеи. Сердцевину цветков делаем из яичных желтков.
7. Канапе с селедкой и свеклой
Четвертинки кусочков черного хлеба обжарить в растительном масле. Отварную свеклу на терку и смешать с чесноком и майонезом. Выложить на хлеб. Сверху кусочки сельди и присыпать зеленым лучком. Вкусноооо !
Выпечка и прочие вкусности из теста
1. Плетенка с сосисками.
НЕ полезный завтрак для большой семьи )))
500 гр. молока теплого
дрожжи сухие 1 пакетик
соль 1 ч.ложка
сахар 3-4 ст.ложки
масло растительное 0.5 стакана
мука 3-4 стакана ( просеять )
Рассчет на ДВЕ плетенки ( на одну убавляем продукты вполовину ) !
Все смешать и раскатать в пласт. Сделать надрезы от края до края и продеть в них сосиски ( 8 шт. порезанные вдоль пополам ) .Смазать яцом смешаннымс 1 ч.л. воды и выпекать до готовности теста ( примерно 20 мин. )
2. Пирог на скорую руку с капустой и яйцами.
Хочется иногда печеного, но как подумаешь, сколько мороки с тестом… сразу и не хочется уже ))) Это тесто для ленивых торопыжек )))
500 гр. молока теплого
дрожжи сухие 1 пакетик
соль 1 ч.ложка
сахар 3-4 ст.ложки
масло растительное 0.5 стакана
мука 3-4 стакана ( просеять )
Все смешать и можно сразу выпекать .А можно и подождать… если есть время и желание )))
Начинка : капусту потушить с молоком . Яйца отварить. Не смешивать ! На пласт теста выложить слой капусты, потом слой рубленных яиц и накрыть вторым пластом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и смазать яйцом смешанным с 1 ч.л. воды. Выпекать 30 мин.
3. Яблочно-грушево-ореховый пирог
Яблочно-грушево-ореховый пирог )))
Пирог простой, как пять копеек. Даже предварительная карамелизация груш и яблок не делает его замороченным. За счет того, что в состав теста входит молотый миндаль, мякиш получается чуть рыхловатым и от этого пирог только выигрывает. Миндаль, если что, можно заменить молотыми грецкими орехами или фундуком — будет не менее вкусно
Ингредиенты:
Для верха:
1 крупная спелая, но плотная груша
1 крупное кисло-сладкое яблоко (например, глостер или гранни смит)
1/2 лимона
50 г сливочного масла
1/4 ч.л. молотой корицы (по желанию)
2 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
Для теста:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара ( если любите сладкое, о можно и побольше )
170 г муки ( если просеянная, то и 150 гр. хватит )
1 ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля ( я еще и грецких добавила )
3 крупных яйца
2 ст.л. молока
1 ст.л. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта
Можно еще и цедру лимона добавить в тесто для пиканности
Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.
Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.
В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванилином.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чать муки — часть яиц — часть муки — часть яиц — часть муки).
Тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (у меня 23 см). Сверху равномерно распределяем фрукты.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички. Вынимаем из духовки и остужаем. Нарезаем на кусочки и подаем.
Пошаговый фото-рецепт.
Тык : http://www.vkusnyblog.ru/smak/13614
4. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ
250 гр.муки
3 яйца
1 банка консерв. абрикос или персиков(подходят оба варианта)
200 гр. сахара (половину в тесто и половину в творог)
500 гр. домашнего творога
200 мл.сливок 10- 15%
125 гр.масла сливочного
1 ч.л.крахмала
1 ч.л. тертой цедры лимона
сахарная пудра
1.Муку перемешать со щепоткой соли и 90 гр. сахара.Добавить струганное охлажденное масло,добавить 1 яйцо, и налить 3 ст л. теплой воды и изрубить тесто в мелкую крошку,а затем вымесить тесто.Завернуть колобок теста в пленку и поставить на 30 мин. в холодильник.
2.Абрикосы или персик слить от жидкости.Нагреть духовку до t 200 C,тем временем творог растереть с сахаром взбить яйца, добавить сливки и крахмал,цедру лимона.
3.Тесто раскатать между двумя слоями пленки ( я просто размяла руками по форме ) .В разъемную 26 см.форму выложить тесто,вылепив бортик.Выложить творожную начинку и украсить фруктами.
Выпекать 40-45 минут, остудить и посыпать сахарной пудрой.
5. Торт «Крокембуш».
Это классический французский праздничный шедевр, который часто подают на свадьбах. Формируют этот торт внутри картонного конуса, затем конус переворачивают и достают торт во всей его красе. Приготовление его разбито на 3 дня.В первый день испечь эклерчики(очень маленькие), для которых понадобится :
200гр сливочного масла,
200гр муки,
2 стакана воды
6 яиц.
Заварить масло с мукой,снять с огня,остудить 5 мин и добавить по одному все яйца.При помощи корнэ выдавить маленькие эклеры и выпекать 20 мин примерно.
В тот же день сделать конус из картона форматом А1, затем выложить изнутри фольгой и закрепить в виде конуса.
На следующий день подсушиь в духовке эклеры, т.к. они стали мягкими за ночь.Крем в классическом рецепте заварной с добавлением лимонного ликера, я поступила проще -взбила сгущенку со сливочным маслом(баночка сгущенки+250гр масла). .На водной бане растопить 400гр шоколада. При помощи кондитерского шприца наполнить каждый эклер кремом из сгущенки. А затем обмакивать каждый эклерчик в шоколад и укладывать в готовый конус. Кладем наш конус в холодильник на ночь.На следующий день из конуса на блюдо выкладываем башню. Здесь начинает работать наша фантазия,соответственно событию,по поводу которого делаем тортик. Я взбила сметану с сахаром, полила ей тортик и украсила готовой посыпкой.
Приготовление весьма растянуто по времени, но совсем не сложно и результат превзойдет все ожидания !!!
6. Чебуреки с картошкой.
Для теста
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1 ч.л. соли
800-900 г муки
Начинка
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа, соль, перец
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья…
Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
7. Пирожки из лаваша с салатом.
Тонкий лаваш смазать майонезом, на мелкой тёрке яйцо и рыбная консерва(размять) и посыпать любой зелнью,свернуть рулетом,неплотно,затем рулет порезать, ну приблизительно размером с пирожок. Сырое яйцо взбить,в нём обмакивать рулеты и обжаривать на подсолнечном масле!!!!!!Очень вкусно,сытно и быстро!
8. Колбасные цветочки к завтраку
Ингредиенты
— молоко — 200 мл
— яйцо — 1 шт.
— сливочное масло — 75 г
— дрожжи свежие — 20 г
— дрожжи сухие — 1 ч. л.
— соль — 1 ст.л.
— сахар — 1 ст.л.
— мука пшеничная — около 0,5 кг (сколько возьмет тесто)
— колбаса вареная — 300 г
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке, замесить тесто и поставить на 1 час в теплое место для подъема.
Готовое тесто раскатать в не очень тонкий пласт и подходящей формочкой (например,чашкой) вырезать четное количество тестяных кружков в размер кружочков нарезанной колбасы.
Между каждыми двумя тестяными кружочками поместить кружочек из колбасы.Сделать по кругу 8 радиальных надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга и несколько отступая от центра, чтобы центральная часть осталась целой. Каждые 2 полученных при разрезании соседних сектора повернуть вокруг радиуса в разные стороны на 60-70 градусов (один влево, другой вправо), чтобы заключенные в них ломтики колбасы встали почти вертикально. Смазать сверху желтком и поместить в предварительно разогретую духовку.
Выпекать при температуре 180 гр. С до готовности.
9. Пирог, жаренный на сковороде ( в моем случае это — пицца )
Для теста: 100 г майонеза или сметаны(можно смесь) + 1 яйцо + 6 ст.л. муки + пол пакетика разрыхлителя или 1/3 чайной ложки соды(не гасить!!!) (Если пирог будет сладкий добавить в тесто 2 ст.л. сахара).
Все перемешать и вылить ровным слоем на разогретую и смазанную маслом сковороду. На тесто положить начинку: можно ягоды, можно творог с яйцом или сахаром, или обжаренное мясо. Ставим на плиту!!! Не в духовку! Закрываем крышкой и держим на небольшом огне 20 минут.
Запеченные куриные голени (с идеями приправ)
Где моя ложка> Основное блюдо> Птица> Запеченные куриные голени
Поделиться — это забота!
Базовый рецепт приготовления запеченных куриных голеней, замаринованных с паприкой или порошком карри.
Из всех рецептов курицы, которые я делаю регулярно, см. «Запеченные куриные бедра» или «Жареные куриные окорочка», этот рецепт запеченных куриных голеней должен быть самым простым.
Их не только легко и быстро изготавливать, но и универсально. Вы можете изменить вкус в соответствии с вашим настроением или тем, что у вас есть в шкафу для специй.
Я готовлю их уже много лет, и рецепт (если его можно назвать рецептом) никогда не разочаровывает. Когда дело доходит до запеченных голеней, становится легче.
Как заправить голени или ножки?
Как уже упоминалось выше, существует множество возможностей для приправы птицы.Для запеченных куриных голеней я выбрала два наиболее распространенных способа заправки: один вариант с паприкой, а другой — с порошком карри.
В большинстве случаев я просто использую смесь соли, перца и паприки, перемешанную с небольшим количеством масла. Я выросла, питаясь таким вкусом курицы, моя бабушка никогда не употребляла никаких других специй. Я предпочитаю использовать подсолнечное масло (как раньше делала моя бабушка), но вы определенно можете использовать вместо него оливковое.
- Промокните мясо насухо.
- В большой миске смешайте масло и специи.
- Добавьте куски мяса и погрузите их в смесь специй, пока они не станут хорошо покрытыми. Также втирайте специи в мясо.
- Положите голени, бедра или ножки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке.
- Указанного ниже количества достаточно для покрытия 6–8 голеней, 4–6 бедер или 4 целых ножек / четвертей.
Смеси приправ
Смесь основных специй:
- Никакого маринада: немного масла, соль и перец.
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка сладкого перца.
Еще идеи для смесей специй:
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка карри (какая смесь вам нравится)
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки молотого тмина + ½ чайной ложки молотого кориандра
- 2 ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки чесночного порошка + ½ чайной ложки копченого или острого перца
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка чили или 1-2 чайных ложки соуса шрирача или острого перца чили , по вкусу
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки порошка куркумы + 1 тертый зубчик чеснока
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 2 чайные ложки чистого меда + 1 тертый зубчик чеснока + 1 столовая ложка средней горчицы
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1-2 чайные ложки сушеных трав по вашему выбору + 1 тертый зубчик чеснока
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки p перец + 1 столовая ложка соевого соуса + 2 чайные ложки чистого меда + ½ чайной ложки порошка куркумы
- 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + 2 столовые ложки свежего лимонного сока + цедра 1 лимона + 1 чайная ложка чистого меда + хорошая щепотка сушеные травы
Как видите, небо — это предел, поиграйте со специями и посмотрите, какие сочетания вам нравятся больше всего.
Как долго запекать куриные голени?
- Обычно около 35 минут при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта должно быть достаточно.
- Обязательно проверьте мясо перед тем, как достать его из духовки, время может отличаться в зависимости от размера кусков и вашей духовки, не все духовки нагреваются одинаково.
- Начните проверку через 30 минут выпечки. Вы можете использовать термометр для мяса, в этом случае внутренняя температура голеней должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
- Или вы можете проверить, сделано ли это, вставив шпажку или зубочистку в самую толстую часть голени. Соки должны быть прозрачными, розовые соки не допускаются.
Что с ним подавать?
Еще куриные окорочка?
Состав
- 12 куриных голеней, разделенных
- 4 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового), разделенных на
- 1 чайная ложка соли, разделенная на
- ½ чайной ложки черного перца, разделенного на кусочки
- 1 чайная ложка порошка сладкого перца
- 1 чайная ложка карри-порошка
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.Выстелите противень бумагой для выпечки.
- Положите 2 столовые ложки масла, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку порошка сладкого перца в большую миску.
- Промакните куриные голени насухо кухонными полотенцами, курицу перед этим мыть не нужно. Добавьте 6 голеней в смесь специй, переверните, чтобы они хорошо покрылись, и вотрите приправу в курицу. На подготовленный противень выложить куриные голени.
- Налейте оставшееся масло, соль и перец в ту же миску (не нужно предварительно очищать ее).Добавьте порошок карри и оставшиеся 6 куриных голеней, переверните, чтобы покрыть приправой, и хорошо помассируйте курицу полученной смесью. Положите эти голени также на лоток.
- Выпекайте от 30 до 40 минут, проверяя уже через 30 минут. Вы можете использовать термометр для мяса, в этом случае внутренняя температура курицы должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
- Или вы можете проверить степень готовности курицы, вставив шпажку или зубочистку в самую толстую часть голени.Соки должны быть прозрачными, розовые соки недопустимы в отношении курицы.
- Подавайте сразу с некоторыми из предложенных гарниров.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4
Размер порции: 3 голени
Количество на приём:
Калории: 630 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 347 мг Натрий: 797 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 66 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Сколько варить куриные голени на гриле? — Кухня
Как узнать, готовы ли голени на гриле?
Это самый точный способ узнать, готова ли курица. Идеальная внутренняя температура — 165 градусов для темного мяса, 160 градусов для белого. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, вы всегда можете сделать небольшой разрез посередине, чтобы убедиться, что он примерно непрозрачен в центре.
При какой температуре нужно жарить голени на гриле?
Поддерживайте температуру гриля около 300-400 ° F и убедитесь, что внутренняя температура курицы не ниже 165 ° F.Оберните голени в фольге или полиэтиленовой пленке и прогрейте их при комнатной температуре перед приготовлением на гриле. Пока вы разогреваете гриль, смажьте его решетку маслом, чтобы курица не прилипала. Держите это масло под рукой!
Голени могут быть немного розовыми?
Полностью приготовленная курица может вытекать соки с красным оттенком, а полностью приготовленная курица может иметь розовое мясо и / или покраснение в суставах или костях! Розовый цвет у безопасно приготовленной курицы может быть из-за гемоглобина в тканях, который может образовывать термостойкий цвет.
Ничего страшного, если куриные бедра немного розовеют?
Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165 °, ее можно есть. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соках.
Как узнать, готовятся ли куриные голени без термометра?
Если вы готовите куриные окорочка на гриле и хотите проверить степень готовности, просто проткните ножом до кости.Мясо готово, когда его соки станут прозрачными.
Сколько варить курицу на газовом гриле?
Куриная грудка маринованная на гриле Гриль 9-10 минут. Переверните куриную грудку на полпути. Обычно я люблю жарить курицу на гриле около 10 минут, переворачивая их на полпути, чтобы на каждой стороне курицы оставались красивые следы от поджаривания. 6.
Следует ли варить голени перед приготовлением на гриле?
Вы отварите курицу перед тем, как приготовить ее на гриле! Это помогает обеспечить полное приготовление курицы и удерживает часть сока, чтобы курица не высохла.Время приготовления на гриле может варьироваться в зависимости от размера и размера курицы, которую вы выберете, поэтому всегда используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что она приготовлена при правильной температуре.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375?
Дайте курице мариноваться в холодильнике не менее 30 минут. Выложите курицу на противне и запекайте без крышки (перевернув наполовину) в духовке при температуре 375 градусов в течение 45 минут.
Как скоро я заболею после того, как съест недоваренную курицу?
Симптомы пищевого отравления мясом обычно проявляются в течение семи дней после еды.Соответственно, не стоит беспокоиться, если в течение семи дней после употребления недоваренного мяса вы не почувствуете никаких изменений в своем здоровье.
Какова вероятность того, что вы заболеете от недоваренной курицы?
Фактически, согласно федеральным данным, около 25 процентов сырых кусков курицы, таких как грудки и ножки, загрязнены этим продуктом. Не все штаммы сальмонеллы вызывают у людей заболевание. Приготовление сырого мяса может убить опасные бактерии, но вы все равно можете заболеть, если не обработаете его правильно.
Можно ли пережарить куриные бедра?
Если мясо мягкое, бедро недоварено. Если вы воткнете шпажку или небольшой нож в самую толстую часть куриного бедра, и сок вытечет, бедро готово. Вы можете даже нагреться до 180 ° F, потому что сочные бедра выдерживают небольшое переваривание, не становясь невыносимо сухими.
Как определить, что куриные бедра недоварены?
С точки зрения безопасности пищевых продуктов единственной значимой мерой является температура.Ударьте 165f в течение 10 секунд по бедру, и все будет хорошо.
Можно ли слегка недоваренную курицу?
Сырой или недоваренный цыпленок опасно есть из-за возможного присутствия в нем таких бактерий, как сальмонелла или кампилобактер. Когда люди заражаются сальмонеллой, они могут испытывать пищевое отравление, гастроэнтерит, кишечную лихорадку, брюшной тиф и другие серьезные заболевания.
Как приготовить куриные голени на гриле
Узнайте, как приготовить на гриле куриные голени, которые очень сочные и идеально прожаренные.
Всем привет — это Джек. Сегодня мы научим вас, как жарить куриные голени на гриле. Это рецепт большой партии, который идеально подходит для летнего обеда, осенней вечеринки в игровой день или в любое время, когда у вас есть голодная, любящая курица толпа, которую нужно накормить.
Почему я не могу просто бросить куриные голени на горячий гриль, чтобы приготовить?
Куриные окорочка с костью и кожей может быть непростой задачей, если вы попытаетесь приготовить их на гриле. Слишком часто кожа горит, мясо высыхает, а внутренняя часть голени недоваривается.Нет ничего хуже, чем укусить куриную ножку, которая все еще розовая посередине.
Некоторые рекомендуют предварительно приготовить голени — сначала отварить их до полной готовности, а затем обжарить голени на гриле ровно настолько, чтобы кожица стала хрустящей, и соус для барбекю карамелизировался. Это может сработать, но чаще всего при использовании этого метода внешняя часть куриной ножки высыхает, потому что жир с кожи уже вытесняется к тому времени, когда вы приступаете к приготовлению на гриле.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Лучший способ приготовить куриные голени на гриле
Секрет действительно хорошей, сочной куриной голени, которая полностью прожаривается, не поджигая и не высушивая, заключается в том, чтобы приготовить на гриле ДЛИННЫЙ И МЕДЛЕННЫЙ метод на косвенном огне.
Во-первых, перед приготовлением на гриле убедитесь, что ваши куриные голени имеют комнатную температуру. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу с кожи, затем натрите куриные ножки оливковым маслом первого холодного отжима и просто приправьте солью и перцем.
Нагрейте половину гриля на сильном огне, оставив другую половину выключенной. Убедитесь, что решетки для гриля чистые, затем смажьте решетки гриля щипцами и бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.
Положите голени кожицей вниз на горячую сторону гриля.Как только кожица начнет коричневеть и отделяется от решетки, переверните ее щипцами, чтобы кожица начала коричневеть и покрылась хрустящей корочкой по всей голени. Это займет около 15 минут. Когда каждая ножка подрумянится, переместите ее на прохладную сторону гриля.
Когда последняя куриная окорочка переместится, закройте крышку и оставьте включенной только одну из конфорок гриля — с противоположной стороны от голеней. Отрегулируйте пламя на этой конфорке, изо всех сил стараясь отрегулировать температуру гриля, чтобы она оставалась на уровне 275 градусов по Фаренгейту.
А теперь — позвольте грилю творить чудеса и готовить остаток ужина. Мы приготовили куриные голени на 7 унций по сегодняшнему рецепту — и они приготовились примерно за час 15 минут. Куриные ножки меньшего размера займут меньше времени.
Используйте такой датчик термометра — и как только внутренняя температура ваших куриных голеней достигнет 155 градусов по Фаренгейту, увеличьте огонь на горячей стороне гриля до средне-сильного.
Пока гриль нагревается, намажьте голени своим любимым соусом для барбекю (мы использовали этот соус на наших фотографиях), затем переместите курицу на горячую сторону гриля, превратив ее в коричневый цвет и полностью обуглившись.
На этом этапе снова проверьте внутреннюю температуру — и снимите голени с гриля, когда они достигнут внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Накройте фольгой и оставьте примерно на 5 минут.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Возьмите дополнительные салфетки и закопайте
Как только вы изучите этот метод приготовления куриных голеней на гриле, я полагаю, что с этого момента он станет вашим основным методом. Ваше терпение будет вознаграждено приготовленными на гриле куриными голеньями, которые будут такими нежными и сочными, что вам понадобятся дополнительные салфетки, чтобы вытереть рот и руки.Наслаждаться!
Вы можете попробовать и другие рецепты курицы на гриле:
Распечатать
часы значок часов
16 куриных голеней (у меня около 7 унций каждая)
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 чайные ложки кошерной соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
Масло растительное для решетки гриля
2 чашки вашего любимого соуса для барбекю (см. Здесь или здесь)
Палочки различаются по размеру, но обычно составляют от 6 до 10 унций.Очевидно, что меньшие голени приготовятся быстрее, чем большие, поэтому время, указанное ниже, может меняться в зависимости от размера вашей голени и точности гриля. Время указано для голеней по 7 унций.
Доведите голени до комнатной температуры и обсушите бумажными полотенцами.
Положите все голени на противень и намажьте оливковым маслом все голени с обеих сторон.
Сесть и поперчить одну сторону, перевернуть и повторить с оставшейся солью и перцем.
Нагрейте одну половину гриля до максимума, а другую оставьте выключенной.
Очистите и смажьте решетки гриля (используйте щипцы с длинными ручками, чтобы держать сложенное бумажное полотенце, смоченное маслом), затем положите куриные голени на горячую сторону. Будет быстрое возгорание, так как масло сгорит.
Коричневый и переворачивайте примерно 15 минут или пока кожица не станет хрустящей, затем переместите каждую голень к прохладной стороне гриля.
Когда последняя голень переместится в прохладную сторону, закройте крышку и выключите все конфорки, кроме одной на низкой (противоположная сторона курицы).Затем попробуйте отрегулировать внутреннюю температуру гриля, чтобы она оставалась на уровне 275 градусов по Фаренгейту. Если вы не можете, смело переходите в домашнюю духовку с температурой 275 градусов по Фаренгейту.
Голень готовится при такой низкой температуре от 60 до 75 минут. Используйте зонд-термометр, проверяйте по мере приближения часа, вставляя его в самую толстую часть голени, не касаясь костей. (Голени большего размера занимают больше времени, голени меньшего размера — меньше времени.)
Как только курица достигнет внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту, переверните горячую сторону до средне-высокой.
Пока эта сторона нагревается, обмажьте курицу соусом для барбекю и, когда все будет готово, переместите ее на горячую сторону и обжарьте с обеих сторон. Сахар в соусе для барбекю быстро подгорит, поэтому будьте осторожны и проверяйте его почаще. Как только я переместил свой на горячую сторону, им потребовалось всего десять минут, чтобы обгореть с обеих сторон. Я часто переворачивал их, чтобы получить ровный уголь.
Во время этого последнего процесса приготовления внутренняя температура голеней повысится до безопасной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
Переложите на блюдо и наслаждайтесь. Вы найдете снаружи сладким и хрустящим, а внутри сочным и нежным.
Ключевые слова: как приготовить куриные голени на гриле
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
Знакомьтесь, автор: Джек
Джек — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Его любовь к кулинарии началась очень рано, и по сей день он получает огромное удовлетворение, когда кому-то нравится еда, которую он подает. После окончания кулинарной школы, где он обучался всем аспектам кулинарии и выпечки, Джек более 20 лет проработал в сфере управления общественным питанием, где он руководил крупномасштабными публичными мероприятиями для политиков, высокопоставленных лиц и знаменитостей, а также выиграл несколько кулинарных наград. способ. Фирменные блюда Джека — супы, хлеб, мясо и рыба, а также полуфабрикаты.
Разница между куриными ножками, бедрами и голенями
Существует множество рецептов, в которых используются куриные окорочка, бедра или голени, однако не все знают, в чем разница между этими частями курицы.
Так чем же отличаются куриные окорочка, бедра и голени? Куриная окорочка — это целая окорочка курицы, которая представляет собой бедро и голень, соединенные как одно целое. Когда целая ножка разделена на 2 части, образуются части бедра и голени. Бедро цыпленка — это верхняя часть ноги, а голень — это нижняя часть голени.
Целая часть куриных окорочков
Целая куриная ножка, или четверть куриной ножки, как ее иногда называют, представляет собой бедро и голень, соединенные как одно целое.
Он также известен как куриная четверть, потому что, когда курица делится на отдельные части грудки и ножек, получается 4 части / четверти — 2 целые ножки и 2 грудки.
Целая часть куриной ножки — это бедро и голень вместе
Иногда может сбивать с толку, когда в некоторых рецептах неправильно указываются куриные «ножки», хотя на самом деле они означают только «голень».
Куриные голени и бедра
Когда целая ножка разделяется суставом бедра и голени, она становится двумя меньшими частями.
Рассечение всей ноги через сустав создает бедро и голень
Порции куриных голеней
Куриная голень — это голень, или часть голени целой ножки, которая прикрепляется к ступне цыпленка.
Голень куриная чаще всего продается с кожей и без кости, и называется «голень» из-за ее сходства по форме с голенью, используемой музыкантами.
Палочки обычно дешевле бедер из-за высокого содержания кости и мяса, хотя они очень популярны на фуршетном столе, поскольку из них можно приготовить отличную закуску.
Порции куриных бедер
Куриное бедро, как следует из названия, происходит от верхней части целой ножки по направлению к телу курицы.
Куриные бедра содержат больше мяса по сравнению с голенями, так как через мясо проходит только небольшая бедренная кость, которую можно легко удалить.
Хотя вы часто видите бедра с костями, которые продаются в местном продуктовом магазине, чаще можно увидеть куриные бедра без костей и кожи.
Куриные бедра без костей и кожи — распространенный способ продажи
Ноги — наименее популярная часть курицы из-за неправильного представления о том, что «более темное» мясо вредно для вас. Отсутствие костей и кожи способствует увеличению продаж, что помогает привлечь внимание покупателей, которые заботятся о своем здоровье.
Почему целые куриные ножки дешевле голеней и бедер?
Как мы только что упомянули, куриные ножки получают много негативных отзывов как вредные для здоровья, что, в свою очередь, делает их непопулярным выбором для покупателей.
В связи с тем, что большинство поставщиков курятины получат прибыль от продажи популярных куриных грудок, они могут позволить себе продавать окорочка по гораздо более низкой цене, чтобы привлечь продажи этих менее популярных порций.
Часто проще для упаковочного предприятия продать целые ножки по дешевке, чем заплатить мяснику, чтобы он разделил ногу и бедро, а затем взялся бы за дело обвалки и снятия шкуры с бедер.
Совет для покупок
Очень часто в продуктовых магазинах можно найти целые куриные окорочка по цене, намного меньшей, чем покупка уже отделенных голеней и бедер.Обязательно возьмите эти сделки, так как дома их очень легко разделить. Вам просто понадобится острый нож, и вы сможете неплохо сэкономить на продовольственном бюджете!
При обращении с сырой курицей на кухне жизненно важно следить за тем, чтобы не вызвать перекрестного заражения. Прочтите нашу статью о перекрестном заражении на кухне, чтобы помочь вам понять риски и способы их предотвращения.
Время приготовления куриных ножек, бедер и голеней
Я лично считаю, что при приготовлении этих куриных порций лучше оставлять кожу на мясе во время процесса приготовления.Это позволит натуральному кожному сиру сохранить мясо влажным и предотвратить его высыхание.
Если вы придерживаетесь здоровой диеты или хотите снизить потребление жиров, вы можете легко удалить кожицу после приготовления.
Ножки обычно готовятся немного дольше, чем грудки, и иногда лучше готовить дольше и медленнее, если вы хотите, чтобы мясо отвалилось от костей.
Для обычного жарения выньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы дать мясу нагреться до комнатной температуры.Это поможет приготовить мясо более равномерно.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F
Приправьте курицу и поместите в центр духовки примерно на 35–45 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 165oF / 75oC при измерении с помощью цифрового датчика для мяса (около 10 долларов США от Amazon), а соки должны быть прозрачными.
Целые ноги могут быть немного длиннее, чем бедра / голени.
Приготовленная курица выглядит розовой! Как определить, безопасно ли есть?
Вот коллекция рецептов куриных окорочков, которые вы можете попробовать!
Трудно победить запах жареных куриных ножек!
Жареные куриные голени — Sanderson Farms
Sanderson Farms
Добавьте больше удовольствия к вашему столу с помощью простых в приготовлении жареных куриных голеней.Приправьте голени универсальной приправой адобо и оливковым маслом, бросьте их в духовку на 40 минут и подавайте с испанским рисом. Что-то для всей семьи — особенно для детей.
https://sandersonfarms.com/recipes/roasted-chicken-drumsticks/
PREP
10
минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40
минут
ОБСЛУЖИВАЕТ
6
человек
КАЛОРИИ
140
на порцию
БЕЛК
16
грамм
Проезд
1.Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Осторожно отодвиньте куриные шкурки. Ножом прорежьте куриное мясо небольшими надрезами. Приправьте куриное мясо. Снова наденьте куриную шкуру на мясо. Приправьте шкуры.
3. Сбрызните куриные ножки оливковым маслом. Слегка похлопайте масло, чтобы распределить его по коже.
4.Положите куриные голени на смазанную маслом решетку на противне, выстланном алюминиевой фольгой.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 450 ° F 40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 190 ° F.
6. Подавать с приготовленным испанским рисом.
Запеченные куриные ножки (голени) — Cooking Classy
Легкая и ароматная духовка Запеченные куриные ножки ! В этом рецепте часть голени замаринована в соусе в стиле чимичурри, затем обжарена на противне в горячей духовке до красивой коричневой корочки и идеально приготовленной.Это простое блюдо идеально подходит для любого дня недели.
Куриные голени, запеченные в простой духовке
Я решил приготовить идеальные запеченные куриные ножки и после множества партий остановился на том, что я нашел наиболее подходящим для маринада и способом выпечки. В то время как другие были хорошими, такие вещи, как простая приправа, заставляли нас жаждать более яркого вкуса, а сладкий и липкий азиатский маринад, запеченный в форме для выпечки, оставил нам желание более коричневого вкуса и хрустящей кожицы.
Курица, лимон, чеснок и зелень — это всегда сочетание, с которым вы не ошибетесь, и этот рецепт — тому подтверждение.Простые свежие ароматизаторы обычно являются лучшими усилителями вкуса.
И, конечно же, вы оцените, насколько это просто! Просто приготовьте быстрый соус в кухонном комбайне, замариновайте в нем куриные ножки, затем запекайте в духовке на противне до полной готовности. Так просто, правда?
По этому рецепту у вас есть возможность подавать их прямо из духовки с хрустящей корочкой или в конце полить оставшимися 1/4 стакана соуса. Лично для меня это трудный выбор, поэтому оставлю его на ваше усмотрение.
Кто может устоять перед хрустящей куриной кожицей, но вам также может понравиться дополнительный вкус этого травяного соуса (просто масла и жидкости в нем быстро смягчат эту хрустящую кожицу). Так что вы можете просто подавать оставшийся соус чимичурри с овощным гарниром (отличный вариант — картофель или кукуруза).
В любом случае вы полюбите эту курицу!
Рецепт запеченных куриных ножек
- 1 стакан (слегка упакованный) свежих листьев петрушки (примерно 1 довольно большой пучок)
- 4 зеленый лук с обрезанными кончиками корней
- 2 чайные ложки сушеный орегано
- 3 зубчики чеснока , очищенные и раздробленные
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки свежий лимонный сок
- 1/2 чайной ложки Хлопья красного перца (установите желаемый уровень нагрева)
- 1 1/2 чайной ложки соли (плюс несколько щепоток) или приправить по желанию
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 10 больших (3.От 5 фунтов до 4 фунтов) куриные голени
Прокрутите вниз до опции для печати (находится в поле рецептов ниже).
Как приготовить маринад для запеченных куриных голеней
- В кухонный комбайн добавьте петрушку, зеленый лук, орегано, чеснок и хлопья красного перца. Пульсируйте короткими импульсами примерно 10 раз, пока не начнете грубо нарезать.
- Влейте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок и перемешивайте, пока травы не станут немного мелко измельченными, а жидкости не сойдутся вместе, примерно 5–10 секунд (при необходимости остановите и соскребите кухонный комбайн).
- Выложите 1/4 стакана смеси трав в миску и приправьте ее несколькими щепотками соли. Накройте зарезервированный травяной соус и поставьте в холодильник.
- Приправьте оставшуюся смесь 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца (у вас должно быть около 3/4 стакана оставшейся смеси трав).
- Поместите куриные окорочка в закрывающийся пакет размером галлон. Залейте куриные ножки 3/4 стакана травяной смеси. Закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, затем нанесите маринад на куриные ножки, чтобы он равномерно покрыл его.
- Перенести в холодильник и дать мариноваться от 1 часа до 24 часов.
Как долго запекать куриные ножки
В зависимости от размера куриных голеней, запеченных при температуре 400 градусов, требуется от 35 до 45 минут. . Вот как это сделать:
- Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра и разогрейте духовку до 400 градусов. Сбрызните противень 18 на 13 дюймов с бортиком антипригарным кулинарным спреем (желательно использовать противень с темным покрытием).
- Выпекать голени в разогретой духовке 25 минут.Вынуть из духовки и перевернуть голени на противоположную сторону.
- Вернитесь в духовку и продолжайте жарить до готовности в течение ч (центр 165 в самой толстой части) примерно на 20-25 минут дольше .
- Совет во время запекания: если вы обнаружите, что ножки недостаточно подрумянились, запекайте в течение последних нескольких минут. Если они слишком потемнели, вы можете слегка накрыть их фольгой ближе к концу.
- Для хрустящей корочки подавать как есть или для большего вкуса смажьте оставшуюся неиспользованную 1/4 стакана смеси трав чимичурри (не то, в чем мариновали курицу!).Если вы не используете оставшуюся 1/4 стакана, добавьте в нее овощную часть, например жареный красный картофель или кукурузу.
Возможные варианты
- Используйте от 8 до 10 куриных бедер с кожей на костях вместо куриных голеней.
- Попробуйте другие травы в маринаде. Придерживайтесь петрушки, но вместо зеленого лука можно использовать 1/2 стакана листьев базилика или кинзы.
- Отрегулируйте нагрев по вкусу. Вы можете сделать это, добавив больше или меньше хлопьев красного перца или добавив свежий красный перец чили в смесь трав.
- Не добавляйте уксус и готовьте маринад только из лимонного сока и без уксуса, если под рукой нет красного винного уксуса. Или просто замените красный винный уксус другим уксусом, например, белым винным или яблочным уксусом.
- Используйте красный лук (1/3 стакана) или 1 небольшой лук-шалот вместо зеленого для более яркого вкуса.
Полезные советы по приготовлению лучших запеченных куриных ножек
- Обязательно добавьте в маринад достаточно соли, мы используем несколько фунтов, поэтому их потребуется изрядное количество.Зарезервированного соуса много не понадобится.
- Используйте темный противень, если он у вас есть для подрумянивания. Также поджарьте на уровень выше от центра.
- Тем не менее, все духовки немного отличаются друг от друга, поэтому, если вы обнаружите, что в конце они не подрумянились по вашему вкусу, просто жарьте в течение последних нескольких минут, просто внимательно следите за ними.
- Я рекомендую использовать здесь куриные голени большего размера, чтобы у вас было больше мяса. Это также даст больше времени на выпекание и подрумянивание, чтобы использовать более крупные.
- Если вам нужна хрустящая корочка, оставьте оставшийся маринад подержанным, если вы хотите еще больше аромата, используйте дополнительный зарезервированный маринад (а не маринад из пакета, от которого вас тошнит!).
- Проверьте центр ног на 165 около кости самой толстой части, чтобы убедиться, что они прожарились насквозь.
- Замочите поддон в воде для облегчения очистки.
Еще больше вкусных рецептов запеченной курицы, которые вам обязательно понравятся!
Запеченные куриные ножки (голени)
Куриные голени замаринованы в соусе в стиле чимичурри с травами, затем запекаются в горячей духовке до идеальной готовности и подрумянивания.Простой рецепт, наполненный ароматом!
Порций: 10
Подготовка15 минут
Готовка45 минут
Готовность: 1 час
- 1 стакан (слегка набитых) свежих листьев петрушки (около 1 довольно большого пучка)
- 4 зеленых луковицы с обрезанными корнями, разрезанными на три части
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 1 / 2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (установите желаемый уровень нагрева)
- 1 1/2 чайной ложки соли (плюс несколько щепоток) или приправить по желанию
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 10 больших (3.От 5 фунтов до 4 фунтов) куриные голени (с кожей на костях)
- В кухонный комбайн добавьте петрушку, зеленый лук, орегано, чеснок и хлопья красного перца. Пульсируйте короткими импульсами примерно 10 раз, пока не начнете грубо нарезать.
-
Влейте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок и перемешивайте, пока травы не станут немного мелко измельченными и жидкости не сойдутся вместе, примерно 5–10 секунд (при необходимости остановите и соскребите комбайн).
-
Зачерпните 1/4 стакана травяной смеси в миску и приправьте ее несколькими щепотками соли.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
-
Приправьте оставшуюся смесь 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца (у вас должно быть около 3/4 стакана оставшейся смеси трав).
-
Положите куриные окорочка в закрывающийся пакет размером галлон. Залейте куриные ножки 3/4 стакана травяной смеси. Закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, затем нанесите маринад на куриные ножки, чтобы он равномерно покрыл его.
-
Положите в холодильник и дайте мариноваться от 1 часа до 24 часов.
- Переместите решетку духового шкафа на один уровень вверх от центра.Разогрейте духовку до 400 градусов. Сбрызните противень 18 на 13 дюймов с бортиком антипригарным кулинарным спреем (желательно использовать противень с темным покрытием).
-
Запекайте ножки в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. Вынуть из духовки и перевернуть ножки на противоположную сторону.
-
Вернитесь в духовку и продолжайте запекать до полной готовности (середина 165 в самой толстой части) еще примерно на 20-25 минут.
-
Совет во время запекания: если вы обнаружите, что ножки недостаточно подрумянились, запекайте в течение последних нескольких минут.Если они слишком потемнели, вы можете слегка накрыть их фольгой ближе к концу.
-
Для хрустящей корочки, подавать как есть, или для большего аромата смажьте оставшиеся неиспользованные 1/4 стакана смеси трав чимичурри (не то, в чем курица мариновалась!). Если вы не используете оставшуюся 1/4 чашки, добавьте в нее овощную часть, например жареный красный картофель или кукурузу.
- Расчетное питание основано на половине потребляемого масла и соли и при использовании куриных окорочков весом 3,75 фунта.
Пищевая ценность
Запеченные куриные ножки (голени)
Сумма на порцию
калорий 311
Калорий в составе жира 189
% дневная стоимость *
Жиры 21 г 32%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенные жиры 8 г
Холестерин 9000 мг 35113% 13%
Калий 325 мг 9%
Углеводы 2 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
0 Белок
29 г 58
Витамин A 769IU 15%
Витамин C 12 мг 15%
Кальций 35 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.
Куриные голени быстрого приготовления — Кухня любителя еды
Приготовление куриных голеней в Instant Pot — невероятно быстрый и эффективный способ приготовить обед на столе, и они такие нежные!
Я люблю готовить в Instant Pot. Это намного быстрее, чем духовка, и для этого не требуется обогревать дом. Этот рецепт настолько прост, но в результате получаются самые нежные куриные голени.
>> Узнайте больше о Instant Pot и решите, следует ли вам получить
Куриные голени недорогие и простые в приготовлении.Если у вас есть Instant Pot, вы знаете, насколько быстр этот процесс. Если у вас еще нет Instant Pot, просмотрите этот пост, чтобы узнать о преимуществах и причинах, по которым я считаю, что это лучший инструмент на моей кухне.
Голени нужно готовить не менее 45 минут в духовке при 400 градусах. Летом я просто не готов к этому. Он так сильно нагревает дом. Нет, спасибо.
В Instant Pot это занимает всего 10 минут плюс время герметизации. Всего через 25 минут ужин готов, а в доме все еще красиво и прохладно.
ИМЕЕТЕ МГНОВЕННЫЙ горшок ИЛИ СЧИТАЕТЕ ОНА?
Загрузите наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по использованию Instant Pot Starter Guide с множеством советов, забавными способами его использования и простыми рецептами Instant Pot.
* Вы также будете получать от нас новые рецепты каждую неделю.
Спасибо!
Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.
Как приготовить куриные голени в горшочке быстрого приготовления
Вам понадобится подставка из комплекта Instant Pot.Если у вас его нет, вы можете положить курицу прямо в кастрюлю. Мне больше нравится текстура курицы, когда она на подставке. Он более нежный и менее плотный.
Налейте в дно кастрюли чашку горячего куриного бульона (или просто горячей воды). Добавьте подставку. Затем равномерно поместите голени на подставку. При необходимости их можно сложить.
Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие. Нажмите кнопку «Готовка под давлением» и установите время на 10 минут. После этого дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут, а затем вручную сбросьте оставшееся давление.
Не забудьте посетить наш Гид по Instant Pot, чтобы получить больше советов и отличных рецептов!
На этом этапе вы можете подавать голени как есть. Они красиво приправлены и вкусны. Или вы можете смазать их соусом барбекю (попробуйте наш рецепт соуса барбекю из бурбона), соусом из буйвола или глазурью, например этим восхитительным медовым соусом шрирача, который я нанес на куриные голени, изображенные здесь.
При желании можно также поджарить кожу в духовке. Я почти всегда пропускаю этот дополнительный шаг.На мой взгляд, в этом нет необходимости. Готовить курицу дольше в духовке — это не причина, по которой я предпочитаю использовать Instant Pot.
Советы по приготовлению куриных голеней
При желании вы можете приготовить куриные голени из замороженных продуктов в Instant Pot. Для приготовления потребуется еще около 4 минут, поэтому установите время на 14 минут.
Вам не нужно увеличивать время приготовления под давлением или количество воды, которую вы заливаете в посуду для быстрого приготовления, если вы готовите дополнительные куриные голени.В этом рецепте всего 6 голеней, потому что наши рецепты рассчитаны на 2 человек, однако вы можете приготовить до 24 голеней за раз, не увеличивая время. Если вы хотите приготовить более 24 голеней, увеличьте время до 12 минут.
Я не могу вместить более 36 маленьких голеней в мой Instant Pot без заполнения линии наполнения. Если вам нужно приготовить больше, делайте это двумя порциями.
Что подавать с палочками
Я большой поклонник салатов с куриными голеньями.Я считаю, что этот классический салат на танкетке идеален. Вы также можете попробовать этот хрустящий салат с брокколи.
Если вы хотите добавить немного углеводов, попробуйте наши сливочные макароны и сыр Stovetop или этот легкий салат с макаронами из черной фасоли и кукурузы.
Не можете решить? Ознакомьтесь с этим списком из 10 отличных летних салатов, которые хорошо сочетаются с курицей.
Другие рецепты быстрого приготовления, которые стоит попробовать
Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!
Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.
- 6 куриных голеней
- 1 столовая ложка сухого руб.
- 1 стакан куриного бульона или воды, добавив его горячим, сокращает время нагнетания
- 1/4 стакана соуса барбекю или глазури по желанию
-
Смажьте куриные голени сухим натиранием или приправами.
-
Налейте 1 стакан горячего куриного бульона или воды на дно емкости для быстрого приготовления.
-
Вставьте подставку. Положите куриные голени на подставку. Закройте крышку и поверните вентиль до герметизации. Нажмите кнопку скороварки и установите время на 10 минут.
-
Когда время истекло, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, затем сбросьте оставшееся давление вручную.
-
Смажьте голени глазурью или соусом, если хотите.
Вы можете приготовить до 12 куриных голеней одновременно в Instant Pot, не увеличивая время.
Если вы готовите курицу из замороженных продуктов, добавьте ко времени приготовления 4 минуты.
Кожица не будет хрустящей. Если хотите поджарить, жарьте в духовке 4-5 минут.
Голени на фотографии покрыты нашим медовым соусом шрирача.
калорий: 373 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 41 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 209 мг | Натрий: 667 мг | Калий: 601 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2 мг
Приколите на потом!
Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.