Содержание

Сколько вареных яиц можно есть в день взрослому человеку

Яйца входят в ежедневный рацион практически всех, кто занимается спортом. Что вполне логично, ведь это источник столь важного для построения мышц белка, ценность которого заключается в способности усваиваться практически на 100 %. Кроме того, яичный белок богат лейцином, треонином и другими аминокислотами. Одно яйцо в день — это 5 % суточной дозы железа, 4 % цинка и 3 % кальция. Казалось бы, при таком раскладе можно не ограничивать себя в этом продукте. Однако и тут есть свои нюансы. Вместе со специалистом по питанию Ольгой Шумской BeautyHack разбирается, сколько яиц можно съедать в день и почему.

Осторожно: холестерин!

Яйца считались абсолютно безвредной едой до тех пор, пока ученые не заговорили об опасности содержащегося в них холестерина. Любители омлетов тут же отбили мяч, заявив, что этот холестерин легкий, поскольку нейтрализуется содержащейся в белке аминокислотой лейцином. Кто прав? 

Специалисты ВОЗ установили безопасную норму холестерина в сутки: не более 300 мг. В одной яичном желтке его около 200 мг. Если руководствоваться этим принципом, получается, что норма — 1,5 яйца в день?

На протяжении многих лет отечественные диетологи призывали всех сократить норму до двух яиц раз в три дня. Однако автор книги «Энциклопедия заблуждений» С. А. Мазуркевич заявляет, что в этом нет абсолютно никакого смысла. Здоровый, активный человек вполне может себе позволить 1–2 яйца в день. Другое дело, что меню должно быть разнообразным и сбалансированным.

Американская ассоциация кардиологов придерживается такого же мнения (хоть при этом не снимает с холестерина ответственности за сердечно-сосудистые заболевания). Не так давно она опубликовала результаты исследований, которые длились 14 лет! На протяжении этого времени специалисты изучали гастрономические пристрастия 120 тысяч человек. Оказалось, что случаев нарушения работы сердечно-сосудистой системы среди тех, кто употреблял до 14 яиц в неделю примерно столько же, сколько среди тех, кто сократил их потребление до двух. Вердикт американских кардиологов: 6–7 яиц в неделю! 

Специалист по питанию Ольга Шумская говорит, что холестерин, содержащийся в яйцах, действительно неопасен для здорового, взрослого человека, а вот жир может нанести серьезный урон и здоровью, и фигуре: «Один желток содержит около 7 г жира. Соответственно, омлет из трех яиц — это 21 г. Суточная норма липидов колеблется от 18 до 25 г. Поэтому логично, что после такого завтрака следует ограничить себя в потреблении жиров в течение дня. А это не совсем правильно. Наш рацион должен содержать не только животные, но и растительные жиры».

Известен случай, когда житель Великобритании на протяжении 15 лет ежедневно съедал до 25 яиц и при этом его кровеносные сосуды были в идеальном состоянии, без единой атеросклеротической бляшки. Поэтому разрешить спор, не учитывая индивидуальные особенности организма каждого человека, невозможно. 

«Допустимое содержание яиц в ежедневном рационе зависит не только от общего состояния здоровья, но и от веса, — комментирует Ольга. — Если масса тела составляет до 55 кг, ваша безопасная «доза» в сутки — одно яйцо вместе с желтком. Дополнительно можно съедать три белка. Норма протеина в сутки — 1,4 г на 1 кг массы тела. В одном яичном белке их содержание колеблется от 2,6 до 4,8 (в зависимости от класса). Так что одного яйца и трех белков вполне достаточно, чтобы соблюсти баланс КБЖУ. Учитывайте это при составлении рациона. В дни, когда вам предстоит тренировка, количество белков в меню может быть увеличено вдвое, поскольку суточная норма для построения мышц достигает 4 г на 1 кг массы тела».

Диетологи советуют уделять внимание выбору сопутствующих продуктов. Если вы любите по утрам яичницу с беконом, поступление вредного холестерина вам обеспечено. А вот глазунья с каплей оливкового масла и салатом из зеленых овощей — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

«Любителям яиц я бы рекомендовала заменить куриные на перепелиные. В их желтке меньше жира, а содержание микро- и макроэлементов почти такое же. Одно куриное яйцо соответствует трем перепелиным».

Текст: Наталия Капица

 

 

От омлета до пашот, или Сколько яиц томичам можно съедать в неделю

ТОМСК, 10 окт – РИА
Томск.
Накануне Дня яйца, который отмечается в мире во вторую пятницу октября –
в этом году это 10 октября, томские специалисты рассказали корреспонденту РИА
Томск о том, как на глаз определить качество этого продукта и есть ли различие
между «белыми» и «красными» сортами, а также сколько яиц
врачи рекомендуют съедать в неделю.

Во
многих странах во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца – праздник
любителей сырых и вареных яиц, омлетов, запеканок и глазуньи. Яйца популярны в
кулинарии всех стран и культур во многом благодаря тому, что их употребление
может быть самым разнообразным. Содержащиеся в них вещества укрепляют кости и
суставы, стимулируют иммунную систему, повышают умственную работоспособность.

Созданное
природой

«Яйцо
– это уникальный продукт питания, созданный самой природой. Все питательные
вещества, которые в нем находятся, очень полезны нашему организму. Раньше
медики говорили, что яйца вредны, так как повышают холестерин, но это было
опровергнуто. И, согласно мировой практике, три-четыре яйца в неделю очень даже
полезно», – рассказала РИА Томск врач-диетолог высшей категории Елена
Еремич.

По
ее словам, в яйцах содержатся кальций, железо, марганец, цинк, витамины группы
A, E, В. А белки имеют самую высокую пищевую ценность из всех белков животного
происхождения. Яйца – единственный продукт, который усваивается организмом на
98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.

© РИА Томск. Наталья Брусницына

«Этот
белок уникальный, шикарный, усваивается он очень быстро нашим организмом – за
час, максимум за полтора. Если мы, для сравнения, возьмем отварную говядину, то
на ее усвоение нужно около четырех часов», – пояснила диетолог.

Она
уточнила, что яйца полезны для кроветворения. Содержащиеся в них вещества
благоприятно влияют на органы зрения, нейтрализуют вредное воздействие
окружающей среды, а также повышают умственную работоспособность.

«В
яйце много соединений серы, которые нормализуют в головном мозге процессы
возбуждения и торможения. Соответственно, оно (яйцо) полезно людям, у кого
неустойчивое психическое состояние. Тут вспоминается песня из мультфильма
«Бременские музыканты»: «Состояние у тебя, истерическое. Скушай,
деточка, яйцо диетическое». И это совершенная правда», – отметила
Еремич.

© flickr.com/ John C Abell

Яичница

Хоть
каждый день

Как
пояснила диетолог, долгое время считалось, что употребление яиц повышает в
крови уровень холестерина. Однако недавно специалисты это мнение опровергли. Ограничивать
употреблению яиц стоит только тем, у кого уже есть проблемы с обменом веществ в
организме.

© flickr.com/ Jeff King

«Здоровому
человеку диетологи позволяют съедать три-четыре яйца в неделю, но допустимо и
семь. А если уже у человека повышенный холестерин, то советуем ему не
употреблять желток, чтобы не усугублять и так неблагоприятную ситуацию», –
отметила собеседница.

По
ее словам, также нельзя употреблять яйца тем, у кого есть аллергия на животный
белок. Но не стоит забывать и еще об одном полезном свойстве этого
продукта.

«Скорлупу
можно высушить, измельчить и добавлять в выпечку, так как это очень хороший
кальций. Но нужно на него лимонного сока несколько капель капнуть. Сейчас в
аптеках большое изобилие добавок пищевых, так что, конечно, мы этим уже не
будем заниматься. Но на заметку возьмите», – пояснила она.

© flickr.com/ Karen Jackson

Курица и яйцо

Спасительный
омлет и опасная яичница

Как
рассказала Еремич, блюда из яиц можно употреблять в любое время суток. А
поскольку яйца прекрасно сочетаются с молоком, то на завтрак и ужин можно
кушать в неограниченном количестве омлет с фруктовыми или овощными
наполнителями.

«У
нас не принято, в отличие от европейских стран, готовить сладкие омлеты. Мы
чаще готовим овощные. В этом случае можно просто добавлять замороженные овощи.
После болезни, как только спала температура, именно омлет поможет быстро
восстановиться измученному после болезни организму. Также полезен омлет и после
отравления», – отметила она.

Еще
один вариант полезного блюда – яйца пашот. Для их приготовления яйцо разбивают
в горячую воду. В белковой оболочке получается нежной консистенции желток.

«Вообще,
блюд из яиц невероятное множество. Ни одно кондитерское изделие не обходится
без яиц – белок связывает, а желток обогащает. А вот что касается жареных яиц –
этого точно стоит избегать. За один раз не отравишься, но лучше без этого. Так
как при нагревании любого жира появляется вредное вещество канцероген», – отметила
она, добавив, что и омлет лучше готовить в микроволновой печи.

© flickr.com/ NYCandre

Яйца

Минуя
опасность

Не
стоит употреблять в пищу и сырые яйца, в частности, гоголь-моголь. Во-первых,
говорит диетолог, можно получить пищевое отравление – сальмонеллез, во-вторых, сырое
яйцо хуже усваивается нашим организмом.

«Хотя
это и очень вкусно, и хозяйки часто во время приготовления теста лакомятся
взбитыми яйцами, это, к сожалению, опасно. Ведь Роспотребнадзор нас
предупреждает и предостерегает, что когда яйцо идет через родовые пути курицы,
оно может инфицироваться. Нужно, чтобы яйца хорошо термически
обрабатывались», – пояснила Еремич.

© РИА Томск. Элеонора Черная, Павел Стефанский

По
ее словам, лучше всего организмом усваивается яйцо, проваренное пять минут – «всмятку»,
но с точки зрения гигиены время варки лучше увеличить до 7-10 минут. Также
перед готовкой мыть яйца с любым моющим средством. Между тем, говорит
специалист, иногда от опасности не защитит даже и тепловая обработка.

«На
днях из СМИ узнала, что на птицефабрике одной в яйцах нашли большое количество
антибиотиков. Меня эта информация просто «убила»… Антибиотики – это
такой вред нашему здоровью. Мы уже привыкли, что у нас молоко не киснет – и это,
явно, что без антибиотиков здесь не обошлось. Но чтобы яйца, это уже ни в какие
ворота не лезет», – отметила диетолог.

© flickr.com/ Petras Gagilas

Курицы

Качество
на глазок

В
Томской области, по данным обладминистрации, птицефабрики региона производят
порядка 122 миллионов штук яиц в год. Их качество торговые сети подтверждают
наличием соответствующего сертификата, в котором производители обязательно должны
указывать дату их производства.

Между
тем очень часто хозяйки стараются приобрести яйца от курочек с личного подворья
крестьян. По словам консультанта регионального Аграрного центра Галины
Балашовой, при покупке деревенских яиц в первую очередь нужно обращать внимание
на чистоту скорлупы.

«Хорошее
яйцо – чистенькое и притягивает глаз, приятное на ощупь. Нужно осмотреть его на
отсутствие трещин. Если через них попал воздух, яйцо уже порченое. В руке яйцо
должно иметь вес. Конечно, более конкретный анализ может дать только
лаборатория», – говорит консультант.

© РИА Томск. Наталья Брусницына

Ценность
деревенских яиц, отмечает специалист, в том, что курочки из личного подворья
больше ходят на солнце и их яйца больше содержат каротина – провитамина А.
Именно поэтому желтки у таких яиц имеют ярко желтый цвет. А вот окрас
яичной скорлупы не влияет на его качество.

«Цвет
скорлупы зависит от окраса и породы самой несушки: белые яйца – у белых
курочек, красные – у рыженьких. И то, что это влияет на качество яиц – не более
чем прибаутки. А вот что касается понятия «диетическое яйцо», то суть
в том, что это яйцо после того, как снесено курочкой, должно быть помещено в
первые сутки в холодильник», – пояснила специалист.

По
словам собеседницы, считается, что яйцо в холодильнике при оптимальной
температуре в течении 14 дней сохраняет свои полезные и вкусовые качества,
потому и называется «диетическое». Вообще, в зависимости от условий
хранения, в холодильнике яйца могут храниться до месяца.

© flickr.com/ Omar Bárcena

Яйца

Размер
имеет значение

В
свою очередь Еремич отметила, что наиболее полезными являются не крупные яйца,
а напротив – мелких или средних размеров.

«Русским
женщинам свойственно выбирать именно крупные яйца, но, как правило, крупное
яйцо – это продукт старой несушки, а меленькие – это молодок. Специалисты – кулинары
и гурманы – говорят, что самые лучшие вкусовые качества как раз у маленьких
яиц», – пояснила она.

Как
уточнила собеседница, не стоит радоваться и тому яйцу, в котором оказалось два
желтка.

«Когда
случается найти двух желтковое яйцо – это тоже указывает на то, что его снесла
курочка-старушка. Это уже сбой на генетическом уровне. Лучше выбирать маленькие
и чистенькие яички. Ведь, как не устают говорить медики, чистота – залог
здоровья», – подытожила она.

© flickr. com/ Andrea Black

Яйца разного размера

Когда можно давать ребенку яйцо — можно ли детям яйца

 

© Елена Блохина / Фотобанк Лори

Можно ли давать детям яйца? Польза и вред

Яйца необходимы для правильного развития детей и их здоровья. В них входят все полезные вещества, необходимые для роста и развития (еще бы, ведь из оттуда вылупляется живой организм!). Входящие в них микроэлементы и витамины укрепляют кости, помогаю работе щитовидной железы, освобождают организм от свободных радикалов.
Но с другой стороны, на белок яйца у детей очень часто возникает аллергия. Поэтому начинать прикорм рекомендуют именно с желтка, при этом яйцо необходимо варить вкрутую (дабы избежать опасного заболевания сальмонеллезом) в воде или на пару.
Многих неопытных мам волнует вопрос: Когда можно давать ребенку яйцо и в каком количестве? Давайте разбираться.

Сколько яиц можно давать ребенку и когда? Вводим желток и белок

Желток в рацион ребенка можно ввести с вводом первого прикорма, то есть в 6 месяцев. Для начала необходимо дать ребенку на пробу ¼ всего желтка с ложечки, растворяя его в воде или молоке. Если у него не возникнет аллергии или не произойдет изменений стула, то количества желтка можно увеличивать с каждым разом, доведя к концу месяца до целой штуки.
Белок, с большой осторожностью,в рацион ребенка вводят к 8-9 месяцам. Яйца должны присутствовать в меню ребенка не более 2 раз в неделю.

Перепелиные яйца или куриные

Куриное и перепелиное яйцо обладают схожими характеристика. Они одинаково полезны, и одинаково опасны. Поэтому и сроки введения у них одинаковы – с 6 месяцев. Ни то, ни другое нельзя давать ребенку в сыром виде или всмятку.
Но все же перепелиные яйца считаются менее аллергены и содержат меньшее число опасных бактерий – сальмоннелы. Поэтому именно их рекомендуют для первого прикорма. К тому же, благодаря необычному, маленькому размеру они больше нравятся деткам и их удобнее вводить в рацион.

Что можно приготовить из яиц маленьким детям

С помощью яиц питание ребенка можно существенно разнообразить. Если малыш знаком с коровьим молоком, в 8 месяцев можно приготовить ему омлет из перепелиных яиц. Молоко можно брать специальное детское или взрослое, только обязательно кипяченное. Омлет готовится малышу на пару или в духовке.

Еще одно замечательное и полезное детское блюдо – это творожный пудинг. Ее также можно дать попробовать малышу в 8-9 месяцев. К этому времени ребенок должен быть знаком с такими продуктами как творог. К нему необходимо добавить 1 куриное или 2-3 перепелиных яйца, сахар по вкусу и поставить в мультиварку или духовку запекаться на 20 минут. Если малыш отвергает творог в чистом виде, то это хороший способ заставить его скушать этот полезный продукт.

Яйца являются неотъемлемым компонентом домашней выпечки, которую ребенку можно начинать печь с 11-12 месяцев. Малыши обожают мягкие булочки, ватрушки, печеньки и кексики, адаптированные для детского питания. Кроме того, вареное яйцо можно добавлять в супы и каши.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Можно ли кошкам яйца и в каком виде давать их питомцам?

Ваш крошечный тигренок, возможно, перепробовал все виды кормов со всевозможными вкусами — от курицы до кролика и рыбы, но можно ли ему есть яйца? Да, кошки могут есть яйца, если вы знаете о всех рисках и преимуществах — вареные яйца могут быть отличным лакомством, если вы добавите их к обычному рациону вашей кошки.

Преимущества яиц

Сайт Petcha включает куриные яйца в список «особо питательных продуктов» для питомцев. Автором списка является ветеринарный врач Лачи Шайбл, она говорит, что кормит своих кошек яичницей-болтуньей один раз в неделю.  Белок в яйцах легко переваривается кошками, а яйца содержат аминокислоты, которые помогают поддерживать мышечную массу.

Сальмонелла: это не шутки

Если у вас нет времени, чтобы приготовить их, могут ли кошки есть сырые яйца? «Категорически нет», — говорят в Американской ассоциации ветеринаров. Все потому, что, как и люди, при употреблении сырых яиц (или сырого мяса) кошки могут «подхватить» сальмонеллез или эширихиоз. Симптомы отравления этими патогенными бактериями могут быть разными, но включают рвоту, диарею и вялость. Болезнь даже может быть смертельной.

Центр ветеринарной медицины Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств предостерегает от перевода кошек и собак на «сырой рацион», в связи с недавним ростом числа таких владельцев домашних животных, — как по причинам, связанным с питанием, так и из-за опасностей заражения сальмонеллой и кишечной палочкой. Любая инфекция может передаваться человеку при контакте с сырым мясом при кормлении или обработке блюд для домашних животных, а заражение сальмонеллой может быть опасным для очень маленьких, для пожилых людей или людей с ослабленным иммунитетом. Обязательно мойте руки после приготовления мяса или яиц для себя, и держите свою кошку подальше от сырых ингредиентов и других токсичных продуктов питания человека.

В дополнение к опасности заражения сальмонеллой и кишечной палочкой сайт Catster предупреждает, что в сырых яйцах содержится белок авидин, который препятствует усвоению биотина — витамина, необходимого вашей кошке для поддержания здоровой кожи и блестящей шерсти. Приготовление яиц изменяет свойства этого белка, а также обеспечивает дозу биотина.

Не кладите все яйца в одну корзину

Как и в случае с любой едой, никогда не кормите ею свою кошку, не посоветовавшись предварительно с ветеринарным врачом. Если вы кормите котенка яйцами в первый раз, следите за ним в течение дня или двух, чтобы узнать, нет ли у него побочной реакции. По мнению специалистов Школы ветеринарной медицины Каммингса при Университете Тафтса, яйца являются распространенным аллергеном для кошек и собак, хотя следует отметить, что общий процент животных с пищевой аллергией достаточно низок. Пищевая аллергия может быть одной из причин зуда кожи или ушей, кожных инфекций или желудочно-кишечных заболеваний.

Хотите узнать, любит ли ваша кошка яйца? Прекрасно! Посоветовавшись с ветеринарным врачом, чтобы убедиться, что это безопасная для нее закуска, вы можете попробовать подать ей яйцо в виде болтуньи, отваренным вкрутую или в виде пашот. Просто не забывайте считать их лакомством, и кормите своего мохнатого друга яйцами только в качестве части сбалансированного рациона питания. Для остального рациона выбирайте высококачественный, сбалансированный корм, например сухой корм Hill’s Science Plan для взрослых кошек, с курицей. Поддерживайте ее любопытство во время еды и давайте корм, который стимулирует рост, здоровье и энергию!

Contributor Bio

Кара Мёрфи

Кара Мёрфи — писатель-фрилансер и хозяйка домашнего животного из г. Эри, штат Пенсильвания. У нее есть голдендудль по кличке Мэдди.

Можно ли кошкам давать яйца – польза, режим кормления, противопоказания

Яйца признаны питательным и ценным продуктом не только для людей, но и для животных. Они богаты белком, аминокислотами и витаминами. Здоровье кошек зависит от их рациона. Обязательно стоит включить в него такие продукты, как мясо, творог и яйца. Их наши питомцы любят, но каждый по-своему. Одни предпочитают только желток, другие же наоборот, только белок.

Содержание статьи:

Польза яйца в рационе кошки

Рацион кошек по большей части должен состоять из животных белков. Яйца для них являются дополнительным источником белка, который стоит на одном уровне с мясом и рыбой. Метионин, лизин, триптофан — это аминокислоты, которые входят в состав белка и которые несут большую пользу для домашних питомцев. Блестящая шерсть, продление активного периода жизни, хороший иммунитет, прекрасное настроение, профилактика сердечных заболеваний — это все заслуга яиц. В состав любого корма обязательно включено цельное яйцо.

Кроме белков, они содержат большое количество витаминов и минералов, которые обеспечивают нормальную работу всему организму. Яйца богаты фосфором, кальцием, железом и магнием. Благодаря им, сосуды и суставы кошек будут здоровыми, кости крепкими, гормоны будут держать баланс.

Сколько и когда давать кошке яйцо

Нельзя кормить котов только яйцами, не смотря на всю их пользу. Важно знать во всем меру, потому что источники белка, витаминов и минералов должны быть разнообразными.

Важно! Каждый день кормить питомца яйцами нельзя! Также нельзя давать их котятам, пока им не исполнится три месяца.

Миниатюрным кошкам и тем, которые еще только взрослеют, достаточно одного яйца в неделю. Давать его следует по половинке в два прикорма. Взрослым разрешено не больше трех штук в неделю, но только дробно. Одно яйцо делится на три приема. Скорлупа также полезна для кошек, поэтому не стоит торопиться выбрасывать ее. Она содержит большое количество карбоната кальция и является ценнейшим источником минералов.

Перед тем, как добавить ее в блюдо своему питомцу, скорлупу измельчают. Затем небольшое количество измельченной в порошок скорлупы перемешивают с любым блюдом, но не чаще трех раз в неделю. При повышенном содержании кальция в организме и склонности к МКБ — скорлупа кошкам противопоказана.

Куриные или перепелиные яйца

Перепелиные яйца лучше куриных только в том, что лучше и быстрее усваиваются и содержат немного больше питательных веществ. Перепелиное принесет кошке намного меньше пользы, чем яйцо домашней курицы. Куриные и перепелиные яйца одинаково могут содержать в себе бактерии, которые приводят к заболеванию сальмонеллезом.

Также они способны вызвать аллергические реакции и непереносимость. Перепелиными яйцами можно подкармливать беременных кошек. Если она будет неохотно их есть, то стоит подмешать ей их в основную пищу. Кошки, которые готовятся стать мамой, больше остальных нуждаются в витаминах, поэтому кормить их яйцами перепелки можно два-три раза в неделю.

Нужно ли варить яйцо

Хороший вариант — предложить питомцу вареные яйца. Их можно смешать с мясом или творогом, если он откажется от продукта в «чистом» виде. Жареную на масле яичницу котам давать не рекомендуется. Самым лучшим вариантом будет побаловать свою кошку омлетом на пару без добавления соли. Для того, чтобы он получился пышным и вкусным, добавьте во время взбивания подогретое молоко.

Ни в коем случае нельзя предлагать котам сырые яйца! В них может содержаться кишечная палочка, которая приведет к воспалению поджелудочной железы. В сыром виде они очень плохо усваиваются. Сырой белок способен вывести из организма ряд витаминов, и приводит к их нехватке, даже если питание у кошки будет полноценным. Полезным считается сырой желток, но только от домашнего и свежего яйца.

Важно! Перепелиные также нельзя предлагать кошкам в сыром виде, потому что на скорлупе и внутри могут находиться бактерии, приводящие к очень опасным заболеваниям.

Яйца, сваренные в мешочек, не менее опасны для животных, чем сырые. Варить их нужно не менее четырех минут, потому что возбудители сальмонеллеза погибают только при высокой температуре. В таком случае можно быть уверенным, что питомец съест безопасный продукт, который не принесет никакого вреда.

Вернуться к содержанию

Противопоказания к кормлению яйцами

Индивидуальная непереносимость и аллергия являются теми случаями, когда придется полностью исключить продукт из рациона своего питомца. Симптомы аллергии — это зуд, отеки, сыпь вокруг ушей и на морде. Рвота и диарея считаются признаками непереносимости продукта. Если кошка имеет хронические заболевания, либо является беременной или кормящей, то запрещено кормить ее сырым белком. При болезнях почек, печени и желчного пузыря, а также заболеваниях сосудов и сердца, яйца давать нужно с осторожностью, либо исключить их полностью из меню.

Важно! При МКБ фосфорной породы — желток питомцу противопоказан! Составляйте рацион вместе с ветеринаром, если животное имеет хронические заболевания.

В некоторых яйцах содержатся антибиотики, которые дают курам, чтобы уберечь их от болезней. Для кошек такие добавки вредны и влияют на их иммунитет, могут привести к неправильной работе внутренних органов.

В составе любого профессионального корма можно найти яйцо. Прежде чем начать кормить кошку яйцами, следует проконсультироваться с ветеринаром и обязательно сдать анализы на содержание витаминов в организме животного. Бывают такие случаи, когда у кошки переизбыток витаминов, которыми богаты яйца и введение их в меню, может ухудшить ситуацию.

Также будет интересно:

Если здоровая кошка любит яйца и они не вызывают у нее различных негативных реакций, то такой питомец может похвастаться замечательным внешним видом и отличным самочувствием. Относиться к своему домашнему любимцу нужно ответственно и грамотно составлять его меню. Не забывать о разнообразии в рационе и следить за тем, чтобы животное получало достаточное количество полезных питательных веществ и витаминов.

Вернуться к содержанию

Видео про возможность давать кошке яйца

Вернуться к содержанию

Отправляя комментарий, вы подтверждаете, что соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Можно ли есть яйца каждый день, в том числе варёные, и чем это грозит

Белок — важнейшее вещество для человеческого организма. Он необходим человеку для поддержания здоровья и полноценной жизнедеятельности. Больше всего белка (в процентном соотношении к остальным продуктам) содержится в яйцах. Мы используем куриные яйца во многих блюдах и употребляем их в пищу почти каждый день. Но совершенно забываем, что количество не всегда равно качеству, и даже полезные продукты в большой дозе могут нанести вред.

Можно ли есть куриные яйца каждый день

Мнения экспертов о вреде и пользе яиц постоянно меняются. Например, недавно в Северо-западном медицинском университете Чикаго было проведено исследование, в котором приняли участие 30 000 американцев со средним возрастом 51 год. Результаты показали, что употребление в пищу 3–4 яиц в день повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 6%. Обусловлено это увеличением «плохого» холестерина, вызванным количеством употреблённых яиц.

Уровень холестерина и его связь с куриными яйцами: миф или реальность?

И вот снова мы сталкиваемся со спорами о холестерине. Казалось бы, ещё не так давно, 25–30 лет назад, это вещество было однозначно вредным, и повышение его уровня непосредственно связывалось с закупоркой кровеносных сосудов, приводящей к инфарктам и инсультам. Потом новые исследования выявили «полезный» вид холестерина, который является строительным материалом для сосудов.

А теперь учёные-медики из Чикаго снова говорят о вреде. По их мнению, достаточно 300 мг холестерина в сутки, чтобы риск сердечнно-сосудистых заболеваний повысился на 17%. А один яичный желток содержит 186 мг этого вещества.

В итоге мы приходим к тому, что важен не сам продукт, а его количество. «В капле — лекарство, в ложке — яд». Потому что в яйцах также содержатся фосфолипиды, ответственные за усвояемость холестерина, благодаря чему он не образует бляшки в сосудах, а участвует в улучшении внешнего вида, работе печени и росте детей.

Холестерин, содержащийся в яйцах, не нанесёт вреда вашим сосудам и сердцу

Состав яиц и польза

О высокой питательной ценности яиц известно давно. В их составе — высококачественные белки, которые содержат все аминокислоты, необходимые организму, и усваиваются почти полностью.

В яйцах содержатся:

  • витамины A, E, D;
  • витамины группы B — В1, В3, В12;
  • магний;
  • калий;
  • селен;
  • цинк;
  • фосфор;
  • железо.

Почти все эти вещества входят в состав яичного желтка, белок же представляет собой преимущественно протеин.

Кроме того, яйца содержат такие вещества, как:

  • холин, «строительный материал» для мозга, который снижает риски женской онкологии;
  • лютеин, отвечающий за остроту зрения;
  • фолиевая кислота, известная своей пользой при беременности, поскольку она позволяет мозгу плода развиваться правильно.

    В одном курином яйце содержится масса веществ, необходимых организму

Куриные яйца относятся к продуктам со щелочными свойствами, что очень важно для человеческого организма, склонного к «окислению». Но не стоит забывать, что это качество сходит на нет, если яйцо прошло термическую обработку в виде прожарки или запекания (например, было использовано в выпечке).

Норма употребления яиц

Если у вас не наблюдается определённых заболеваний, можете смело потреблять 2–3 яйца ежедневно. Например, по схеме, предлагаемой диетологами: каждый день по 2 яйца или 2–3 раза в неделю по 3–4 яйца. Для взрослого человека будет более чем достаточно 2 яиц в сутки, чтобы пополнить необходимый запас холестерина. Ребёнку до 14 лет понадобится 1–1,5 яйца.

Яйцо — полезный и прекрасный продукт, в нём много хорошо усвояемого белка, лютеина, очень полезного для глаз, кожи, сердца, есть витамины A, D и E. Семь яиц в неделю — безопасно. В последнее время даже говорят, что в неделю можно съедать 12 штук.

Вадим Крылов, врач-эндокринолог, диетолог

http://www.aif.ru/food/products/mozhno_li_est_yayca_kazhdyy_den

В каком виде употреблять яйца — дело вкуса. Многие считают, что жарка по сравнению с варкой значительно снижает пользу продуктов. Но если не пережаривать глазунью или омлет и использовать только свежее масло (или вовсе жарить без него), то вреда не будет. Если вы предпочитаете сырые яйца, обязательно вымойте их: сальмонелла содержится именно на поверхности скорлупы.

Яйца хороши в сыром, жареном, вареном или запечённом виде

Тем не менее, людям с желчекаменной болезнью регулярное употребление яиц не рекомендуется. Этот продукт провоцирует болезненные ощущения и колики. Норма — не более 2-х яиц в неделю. Больным панкреатитом или аллергикам следует совсем не употреблять яйца.

Видео: что будет, если съедать 3 яйца в сутки

Здоровому человеку нельзя отказываться от употребления яиц в пищу: это слишком ценный продукт, который придаст вам сил, утолит голод и снабдит организм полезными веществами. Просто не превышайте достаточного количества, будьте здоровы и приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Можно ли собаке давать яйца, в каком виде и как часто

Изучая вопрос натурального питания, нередко у хозяев животных возникают вопросы: Можно ли собакам яйца? Какие яйца полезней? Можно ли давать собакам сырые яйца? В каком виде и как часто нужно кормить питомца этим продуктом? Давайте попробуем в этом разобраться.

Яйца – это очень питательный продукт. Они являются хорошим источником белка, который необходим для обновления мышечных тканей и укрепления шерсти. В яйцах содержится много фолиевой кислоты, аминокислот и минералов (железо и селен), витаминов (в частности А, D и В12).

Так как всё же собака по своей природе хищник, основой рациона должны являться белковые продукты. Птичьи яйца хорошо усваиваются организмом собаки. Из всех продуктов, основу которых составляет белок, они имеют самую высокую биологическую ценность (даже по сравнению с мясом). Ещё далёкие предки наших собак – волки, не упускали случая полакомиться кладкой яиц.

Какие яйца можно давать собаке

Самыми доступными сегодня являются куриные и перепелиные яйца. Но, если у вас или у ваших знакомых фермерское хозяйство, то будет просто замечательно, если ваш питомец будет кушать и утиные, и гусиные, и индюшачьи, и даже страусиные яйца. Но так как всё же все яйца разные по размеру, то следует регулировать еженедельное количество яиц, ориентируясь именно на куриные.

Как часто можно давать собаке яйца

Частота кормления собаки яйцами зависит от возраста и размера животного. Взрослой, средней по размеру собаке рекомендуют давать 1-2 куриных яйца в неделю. Перепелиные яйца мельче, поэтому их можно давать чаще, например 1-2 раза в неделю по 2 штучки сразу, или по одному яичку 2-4 раза в неделю. Гусиные и утиные крупнее куриных яиц, соответственно их нужно давать меньше. Ну а что уж говорить про огромные страусиные! Одним таким яйцом можно за раз накормить и собаку, и себя, и даже соседей!

Разговаривая о том, как правильно кормить собаку, я уже упоминала про перепелиные яйца, которые очень полезно давать кобелям примерно за неделю до планируемой вязки (по одному яичку в день натощак). Ведь это приводит к интенсивности кровообращения в органах животного, отвечающих за продолжение рода. Перепелиные яйца отличаются более богатым витаминным составом, нежели куриные, и в их белке присутствует большее количество протеина.

Чем могут быть опасны яйца для собак

Несмотря на видимую пользу, употребление яиц может вызвать побочные реакции организма и даже нанести вред здоровью четвероногого:

  • В редких случаях у собаки может наблюдаться индивидуальная непереносимость и пищевая аллергия на данный продукт. Симптомы будут заметны практически сразу. В районе ушных раковин, паха и подмышечных впадин наблюдаются покраснения, животное начинает чесаться. Поэтому, вводить в рацион собаки тот или иной продукт нужно постепенно, хотя бы пару дней наблюдая за реакцией организма, чтобы удостовериться в том что организм нормально реагирует, либо же в том, что аллергия вызвана именно этим продуктом.
  • При частом кормлении яйцами, может появиться повышенное газообразование. Особенно это будет заметно, если питомец живёт не на улице, а вместе с вами в квартире. Любой, даже самый полезный продукт, если его неправильно употреблять, может явиться причиной серьёзного заболевания. Вот и с яйцами та же самая история. В яйцах содержится достаточное количество холестерина, и, если их предлагать питомцу чаще, чем рекомендуется, то переизбыток холестерина в организме может вызвать закупорку сосудов.
  • Сырые яйца могут содержать в себе бактерии, способные вызвать такое тяжёлое заболевание как сальмонеллёз. Иногда можно услышать утверждение, что употребляя в пищу сырые перепелиные яйца невозможно заразиться сальмонеллёзом, так как из-за высокой температуры тела перепела не подвержены этому заболеванию Но это утверждение неверно. Перепела также могут болеть пуллорозом (заболевание из группы сальмонеллёзов). Именно по этой причине многие ветеринары не рекомендуют вводить в рацион домашних животных сырые яйца за исключением тех случаев, когда хозяева животных полностью уверены в качестве яиц.

Но с другой стороны, у собак короткий желудочно-кишечный тракт и повышенная кислотность, вследствие чего они более устойчивы к сальмонеллёзу, чем люди.

  • Нередко можно услышать, что собакам нельзя давать сырые яичные белки, так как в них содержится такой белок как авидин, препятствующий усвоению организмом биотина (витамина группы В), глюкозы и аминокислот. Недостаток биотина приводит к выпадению шерсти и воспалению кожи. Но с другой стороны, сырой яичный белок очень важен для клеточного роста и способствует метаболизму жирных кислот. На самом деле, яичный белок может вызвать недостаток биотина только в том случае, если собака съест огромное количество сырых яиц. Более того, яичный желток, а также такие продукты как морковь и печень, с лихвой компенсируют этот недостаток. Из этого следует, что животных, рацион которых сбалансирован, можно смело кормить сырым яичным белком в разумных количествах.
  • Сырые яйца не рекомендуют давать больным животным с ослабленным иммунитетом, щенкам, чей иммунитет ещё окончательно не сформировался.
  • Если собака со щенячьего возраста питается сухим кормом, то от обычной пищи (в том числе и от яиц) у животного может развиться панкреатит или расстройство желудочно-кишечного тракта.

Можно ли скармливать питомцу яичную скорлупу

Да, можно! Помимо пользы самих яиц, яичная скорлупа на 90% состоит из кальция, который отлично усваивается организмом животного и способствует укреплению зубов, костей и суставов. Помимо кальция, в скорлупе содержится около 27 полезных микроэлементов, таких как: фтор, железо, фосфор, сера, цинк, магний, улучшающих состояния кожи и шерсти питомца.

Лучше всего измельчать скорлупу и подмешивать её к основной еде. Если дать собаке целую скорлупу, то существует риск того, что при пережёвывании, небольшие кусочки могут застрять между зубами и в горле четвероногого.

Сырые или варёные

Можно ли давать собаке сырые яйца? Какие яйца полезней для собаки: сырые или варёные? Для собак полезны как сырые, так и варёные яйца. Это отличный источник белка для организма. Однако, исследования показали, что усвояемость варёных яиц составляет 91%, а сырых — 50% за 24-часовой период.

Многие владельцы собак придерживаются следующего правила: применять однотипное питания и давать питомцу яйца в том виде, в каком и всю остальную еду. То есть, если собачка приучена к варёной пище, то и яйца ей нужно отваривать. Если же четвероногого кормят сырым мясом, то и яйца дают сырые, стараясь их брать только у проверенных производителей.

Но, надо сказать, ни разу не отмечались случаи неусвоения сырого яйца в совокупности с отварным мясом и наоборот. Как сырые, так и варёные яйца можно добавлять и в мясное (как в сырое так и отварное), и в кисломолочное кормление, и просто так дать их отдельно полакомиться своему любимчику.

А вот жареные яйца давать собаке нельзя, так как они содержат лишние жиры, и их употребление может вызвать панкреатит. Если уж вы и хотите побаловать любимого питомца, то приготовьте ему омлет на пару.

Какие яйца я даю Джеку

Лично у меня нет фермерского хозяйства, поэтому Джек кушает куриные или перепелиные яйца, купленные в магазине. Неделю куриную я чередую с неделей перепелиной. Перед тем как давать Джеку яйца, я хорошо мою их тёплой водой.
Куриных Джек получает примерно 1 яйцо в неделю, а перепелиных 2-3 яйца в неделю.
Куриные яйца я отвариваю, а перепелиные даю сырые.
Скорлупу от куриных яиц я Джеку не даю, а вот от перепелиных измельчаю и добавляю прямо в еду.

В заключение хочется сказать следующее. Если вы кормите своего питомца натуральной пищей, то однозначно давать собаке яйца можно и даже нужно. Но только в разумных количествах, и если это сырые яйца, то они должны быть от проверенного производителя».

Удачи вам! Берегите своих питомцев!

Исследование предупреждает, что ежедневное употребление омлета может нанести вред здоровью сердца

Большое исследование, в котором участвовали почти 30 000 взрослых в возрасте до 31 года, обнаружило связь между употреблением яиц и повышенным риском развития сердечных заболеваний. Риск заболевания и смерти увеличивался с увеличением количества яиц, съеденных участниками, что указывает на то, что люди, потребляющие большое количество яиц в составе своего рациона, могут подвергнуть опасности свое долгосрочное здоровье. Яйца остаются спорным продуктом в диетическом сообществе.

Во многих исследованиях изучались различные потенциальные преимущества и риски для здоровья, связанные с яйцами, которые остаются популярными из-за их низкой стоимости, универсальности и широкой доступности. Некоторые протоколы диеты рекомендуют полностью исключить яйца из рациона, в то время как другие призывают использовать только яичные белки. Напротив, многие низкоуглеводные диеты включают яйца в качестве жизненно важного ингредиента.

Воздействие яиц на здоровье остается несколько спорным. Некоторые прошлые исследования выявили, что яйца являются потенциальным фактором риска инсульта и сердечных заболеваний, хотя недавнее исследование показало, что умеренное потребление яиц может не быть риском инсульта.

Проблема связана с высоким уровнем холестерина в яйцах, который может достигать 200 мг в одном большом яйце. По данным Министерства сельского хозяйства США, это примерно такое же количество холестерина, которое содержится в стейке на 8 унций. Несмотря на риски, официальные лица отмечают, что потребление яиц в США неуклонно растет, увеличившись с 254 яиц на человека в год в 2012 году до 279 яиц в год в 2017 году.

Новое исследование Массачусетского университета в Лоуэлле показало, что каждые дополнительные 300 мг холестерина сверх базовых 300 мг, потребляемых ежедневно, повышают риск развития сердечных заболеваний и смерти на 17 и 18 процентов соответственно.Соавтор исследования Кэтрин Такер указывает на необходимость баланса в диете, объясняя, что «разумно» есть несколько яиц в неделю, но есть несколько яиц каждый день (например, в утреннем омлете), чего следует избегать.

Сколько яиц можно безопасно съесть в неделю: яйца и холестерин

Вы, наверное, слышали, что яйца описывают как настоящий суперпродукт. и — это сердечный приступ на тарелке.Так что, если вы не знаете, как часто их можно есть … ну, присоединяйтесь к клубу.

Официальной рекомендации относительно того, сколько яиц следует съедать в неделю, не существует, поскольку это зависит от многих факторов.

Если вы не подвержены высокому риску сердечных заболеваний, недавние исследования показывают, что вы, вероятно, можете съесть до два яйца в день . Это больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации, которая составляет одно яйцо в день .

Короче? Все дело в умеренности.

Вот почему холестерин в яйцах не так опасен, как вы могли подумать, что делает яйца в целом здоровым выбором и почему вы все равно не хотите перебарщивать с гигантским сырным омлетом каждый день.

Главный недостаток, который вы, наверное, слышали о яйцах, заключается в том, что они содержат холестерин. Это воскообразное жироподобное вещество вырабатывается печенью, и мы получаем его больше, употребляя в пищу продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты и мясо.

До 2015 года Диетические рекомендации для американцев рекомендовали ограничивать суточное потребление холестерина до 300 миллиграммов в день .Одно яйцо содержит 200 миллиграммов холестерина, в основном из желтка.

В последнем издании руководящих указаний нет предела, но все же рекомендуется употреблять «как можно меньше холестерина с пищей».

Со временем холестерин может накапливаться в ваших артериях и создавать опасные закупорки, поэтому слишком высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечного приступа или инсульта.

С другой стороны, вашему организму для функционирования требуется или холестерина.И все больше данных свидетельствует о том, что холестерин, который мы получаем с пищей, не обязательно влияет на уровень холестерина в крови или повышает риск сердечных заболеваний.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров на самом деле имеет больший эффект. Насыщенные жиры побуждают вашу печень изменять способ переработки холестерина, а , это , что вызывает повышение уровня холестерина в крови.

Яйца содержат довольно мало насыщенных жиров. Одно яйцо содержит около 5 граммов жира, из которых менее 2 граммов насыщены.

Яйца вкусные, и их легко приготовить, но это не единственная причина, по которой их стоит есть. Они также богаты полезными питательными веществами, в том числе теми, которые трудно найти в других местах.

Вот что делает их такими замечательными.

Они содержат белок.

Одно яйцо содержит 6 граммов белка, который может помочь ускорить метаболизм и помочь вам нарастить или сохранить мышечную массу.

Они начинки

Комбинация белков и жиров делает яйца очень вкусными.Некоторые исследования показали, что употребление яиц на завтрак может помочь вам меньше есть в течение дня, что может помочь вам достичь ваших целей по снижению веса.

У них есть труднодоступные питательные вещества.

Одним из наиболее важных питательных веществ является холин, который необходим для здорового функционирования мозга и мышц.

Некоторые люди генетически подвержены риску дефицита холина, поэтому яйца являются для них гораздо более важным продуктом. В большом яйце также содержится около 10 процентов дневной нормы витамина D. Приятно!

Они богаты антиоксидантами.

Фрукты и овощи обычно получают всю антиоксидантную любовь.Но яичные желтки содержат лютеин и зеаксантин, фитохимические вещества, которые снижают риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Они могут помочь вашему организму усваивать питательные вещества из других продуктов.

В частности, жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, которые содержатся во многих овощах. Попробуйте сложить омлет из перца или помидоров, посыпать запеченный сладкий картофель или салат яйцом-пашот или жареным яйцом.

Яйца приносят много пользы. Но это не значит, что начинать каждое утро взбивать на завтрак омлет из четырех яиц — хорошая идея.

Несмотря на то, что насыщенные жиры в одном яйце не представляют проблемы, все же рекомендуется контролировать свое общее потребление.

Яйца не содержат тонны насыщенных жиров, но употребление большого количества их во время регенерации может облегчить превышение дневного лимита. (Некоторые эксперты говорят, что не более 6 процентов ваших калорий должны поступать из насыщенных жиров, хотя это не единая позиция.)

Исследование 2008 года показало, что употребление более семи или около того яиц в неделю может повысить риск сердечной недостаточности. позже в жизни.

Более надежные исследования опровергают эти результаты, сообщая, что употребление двух яиц в день не оказывает отрицательного влияния на соотношение ЛПНП / ЛПВП или другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Обзор 10 исследований, проведенный в 2017 году, также показал, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на здоровье сердца у людей, страдающих диабетом 2 типа или находящихся в группе риска.

Тем не менее, некоторые эксперты предлагают ограничить потребление примерно четырех яиц в неделю, особенно если в ваш рацион входят другие источники насыщенных жиров и холестерина, такие как мясо или молочные продукты, и если у вас есть определенные медицинские диагнозы.

Будьте осторожны, поговорив со своим врачом, чтобы выяснить, как яйца могут вписаться в ваш рацион. Кроме того, даже если у вас в целом хорошее здоровье, старайтесь в целом придерживаться питательной диеты.

В качестве еды овощная карамель с тостами из цельнозерновой муки и фруктами имеет лучший профиль холестерина и насыщенных жиров, чем, скажем, бутерброд с беконом, яйцом и сыром.

Можно ли набирать яйца, если вы бодибилдер или заядлый спортсмен? Вопрос правильный, но ответ может вас удивить.

Яйца — дешевый, простой в приготовлении источник высококачественного протеина, который играет ключевую роль в наращивании и сохранении безжировой мышечной массы. Они также богаты другими питательными веществами, такими как холин и жирные кислоты, которые могут играть важную роль как в производительности, так и в восстановлении.

Но это не лицензия на то, чтобы съесть примерно дюжину их каждый день. Спортсмен не означает, что вы неуязвимы для здоровья, связанного с потреблением слишком большого количества холестерина или насыщенных жиров. Так что все же стоит есть яйца в умеренных количествах и в целом придерживаться здорового питания.

Специалисты по питанию и спортивной медицине рекомендуют спортсменам съедать от 1,1 до 2 граммов белка на килограмм массы тела в день , в зависимости от режима тренировок.

Яйца, безусловно, могут помочь вам удовлетворить некоторые из ваших ежедневных потребностей в белке, но вам не следует полагаться на них как на единственный источник белка. Лучше вместо этого есть смесь полезных для сердца белков — яиц, рыбы, орехов, бобов, нежирной птицы и молочных продуктов.

Хорошо, а как насчет дополнительных яичных белков?

Это правда, что белки — это то место, где находится весь белок, поэтому может возникнуть соблазн добавить омлеты из яичного белка, если вы пытаетесь нарастить мышцы, контролируя при этом уровень холестерина и насыщенных жиров.

Но, возможно, вам лучше попробовать целые яйца. Исследование 2018 года показало, что реакция наращивания мышечной массы после тренировки примерно на 40 процентов выше у людей, которые едят цельные яйца, по сравнению с теми, кто ест такое же количество белка из яичных белков.

Яйца вредны для вас? Ученые объясняют, полезно ли есть яйца каждый день

Если вам нравится есть яйца, вы можете беспокоиться о том, чтобы навредить своему сердцу. Не переживайте. Если вы здоровы, вы можете есть яйца без чувства вины. Но сколько и как часто?

В плане питания яйца могут многое предложить.В одном большом яйце содержится около 70 калорий, и они являются отличным источником белка, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает структуру тела. Яичный белок также имеет высокое качество и содержит все незаменимые аминокислоты.

Яичные желтки также содержат антиоксиданты, которые могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты, а также защитить от сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака. Одно большое яйцо также является отличным источником селена, антиоксидантного минерала, который борется с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами и поддерживает функцию щитовидной железы и иммунную функцию, а также рибофлавин, витамин B, который помогает превращать углеводы в энергию, и витамин D, важный для крепких костей и зубы.

Всё хорошее.

Так можно ли яйцо в день?

Наука не совсем ясна.

Исследование 2016 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление одного яйца в день не связано с повышением риска для сердца. Это в дополнение к исследованию 2003 года, опубликованному в Британском медицинском журнале, в котором отслеживалось 115 000 взрослых в течение 14 лет: исследователи обнаружили, что употребление одного яйца в день не связано с повышенным риском ишемической болезни сердца и инсульта.

Сопутствующие товары

Яйца также могут насытить и даже помочь вам меньше есть.

В исследовании, опубликованном в 2013 году в Европейском журнале питания, 30 здоровых мужчин были случайным образом распределены между тремя разными видами завтрака — яйцом на тосте, кукурузными хлопьями с молоком и тостами или круассаном и апельсиновым соком. разделенные одной неделей. Субъекты чувствовали себя более сытыми и менее голодными, и у них было меньше желания есть после яичного завтрака, чем после других завтраков. Они также ели меньше на обед и ужин после яичного завтрака, в отличие от других завтраков.

Связанные

В другом исследовании, опубликованном в 2011 году в International Journal of Food Science Nutrition, взрослые после стандартного завтрака съели три обеда — омлет, картофель без кожи или сэндвич с курицей (каждый из них имел одинаковую калорийность). Исследователи обнаружили, что яичный обед был значительно более удовлетворительным, чем картофельный. Они пришли к выводу, что яйца на обед могут увеличить чувство сытости больше, чем углеводная еда, и могут даже помочь снизить потребление калорий между приемами пищи.

Поскольку связь между лишним весом и сердечными заболеваниями хорошо известна, я не могу не обратить внимания на яйца для контроля аппетита.

Но есть предостережения. Яйца являются источником насыщенных жиров, и было показано, что слишком много насыщенных жиров повышает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В то время как одно большое яйцо содержит около 1,6 грамма насыщенных жиров, более половины жира в яйце — 2,7 грамма — получают из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (включая омега-3) вместе.

Одно большое яйцо содержит около 180 миллиграммов холестерина. Рекомендуется ограничивать количество диетического холестерина до 300 миллиграммов в день. Для людей с сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа или высоким уровнем холестерина ЛПНП (плохого) Американская кардиологическая ассоциация и Национальная образовательная программа по холестерину (NCEP) предлагают ограничить потребление холестерина до 200 миллиграммов в день.

В исследовании, опубликованном в 2012 г. в журнале «Атеросклероз», у 1231 пожилого человека было измерено накопление каротидных бляшек в артериях, а также оценены самооценки привычек (включая потребление яичного желтка и курение сигарет).Исследователи обнаружили, что в то время как образование зубного налета стабильно происходило у участников примерно после 40 лет, у тех, кто ел больше всего яичных желтков — три или более в неделю, налет образовывался аналогично (что не так плохо), как у курильщиков сигарет.

Несмотря на то, что средства массовой информации раздумывали, несколько экспертов подвергли сомнению выводы и качество исследования.

Но другое исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что ежедневное употребление двух сваренных вкрутую яиц увеличивает образование N-оксида триметиламина (ТМАО), химического вещества, связанного с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.Яичные желтки содержат лецитин, незаменимый жир, который способствует образованию ТМАО.

Вот почему разумно придерживаться рекомендации Американской кардиологической ассоциации: до одного яйца в день или семи в неделю.

Отслеживание

Может быть трудно определить, сколько яиц или яичных продуктов мы потребляем каждую неделю.

Постарайтесь ограничиться одним целым яйцом (и добавить несколько дополнительных яичных белков и свежих овощей) при приготовлении омлета, омлета и фриттаты. В течение недели можно съесть еще несколько яичных белков.

Помните о других продуктах, которые обычно готовят из яиц, включая выпечку, французские тосты, «Цезарь» и некоторые другие заправки для салатов, фрикадельки и мясной рулет. Если вы подвержены риску или имеете высокий уровень холестерина, сердечные заболевания или диабет 2 типа, разумно сократить потребление других продуктов животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Элиза Зиед, доктор медицины, нью-йоркский диетолог и автор книги «Молодежь на следующей неделе».

9 полезных свойств яиц на завтрак

Что появилось раньше — курица или яйцо? Возможно, мы никогда не узнаем, но мы знаем, что есть много причин сделать яйца неотъемлемой частью своего рациона.

Яйца были основным продуктом питания с незапамятных времен, и есть веская причина для их постоянного присутствия в наших меню и блюдах. Они не только предлагают кулинарное разнообразие — сваренные вкрутую яйца, омлеты, яйца с начинкой, а также некоторые другие — они также являются источником белка, кальция и ряда витаминов и питательных веществ. Вот некоторые из преимуществ включения яиц в свой рацион.

1. Питательное лакомство

Несмотря на то, что яйца относительно небольшие по размеру, они содержат много питательных веществ и могут быть важным продуктом в хорошо сбалансированной диете.

Одно большое вареное яйцо содержит около 77 калорий и содержит:

  • Витамины A, B5, B12, D, E, K, B6
  • Фолиевая кислота
  • фосфор
  • Селен
  • Кальций
  • Цинк
  • Шесть граммов протеина
  • Пять граммов полезных жиров

«Яйца — хороший источник белка (как белок / желток). Они также содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры и являются отличным источником важных питательных веществ, таких как витамин B6, B12 и витамин D », — говорит Курт Хонг, доктор медицины, специалист по внутренним болезням в Keck Medicine из USC.

2. Потребление холестерина влияет на разных людей, ну, по-разному

Да, это правда, что яйца, особенно яичные желтки, содержат много холестерина. Одно большое яйцо содержит примерно 186 мг пищевого холестерина. Однако, прежде чем исключать яйца из меню, стоит изучить диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA). Одно исследование показывает, что яйца вообще не повышают уровень холестерина примерно у 70% людей. По словам исследователей, холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови.Остальные 30%, которых называют «гиперреагентами», могут незначительно повышать общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), потребляя яйца.

«Как и в случае с любой другой едой, здесь главное — умеренное потребление», — говорит Хонг, который также является профессором медицины в Медицинской школе им. Кека при Университете Южной Калифорнии.

3. Яйца повышают уровень хорошего холестерина

Употребление яиц приводит к повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Люди с более высоким уровнем ЛПВП имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и других проблем со здоровьем.Согласно одному исследованию, употребление двух яиц в день в течение шести недель повышает уровень ЛПВП на 10%.

4. Принеси холина

Холин — водорастворимый витамин, который часто входит в группу витаминов группы B. Он используется для построения клеточных мембран и помогает производить сигнальные молекулы в мозге. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина, что составляет 27% от дневной нормы, рекомендованной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

5. Яйца помогают сохранить зрение

По мере того, как мы становимся старше, нам нужно больше заботиться о своих глазах.Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, полезных антиоксидантов, которые помогают снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна в глазах. Яйца также богаты витамином А, который полезен для здоровья глаз.

6. Некоторые яйца лучше для вас

Омега-3 помогает снизить уровень триглицеридов, которые представляют собой один из видов липидного жира в крови. Вот почему есть яйца, обогащенные омега-3, особенно если вам не нравятся другие продукты (рыба, орехи, семена), которые от природы богаты омега-3.(Если ваш уровень триглицеридов ниже 150, у вас все хорошо; 150-199 — пограничный высокий уровень; 200-499 — высокий; 500 и выше считаются очень высокими.)

7. Получайте достаточно белков и аминокислот

Получение достаточного количества белка в рационе — важный способ поддержать здоровье нашего тела. Каждое яйцо содержит около шести граммов белка, а также полезных аминокислот. Получение нашей доли белка в течение дня может помочь с контролем веса, увеличить мышечную массу, снизить удовольствие от крови, а также помочь нашим костям.

8. Они не вредны для сердца

Несмотря на то, что считалось в предыдущие десятилетия, нет прямой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом. Но некоторые исследования показывают, что люди с диабетом, которые едят яйца, увеличивают риск сердечных заболеваний. Некоторые исследования показывают, что у людей, которые следуют низкоуглеводной диете и едят яйца, меньше шансов на развитие сердечных заболеваний.

9. Сытный обед

Вы могли заметить, что употребление яиц на завтрак может дольше сохранять чувство сытости — это обычно связано с высоким содержанием белка в яйцах.Независимо от того, есть ли у вас омлет на завтрак или сваренное вкрутую яйцо в качестве закуски, яйца помогут вам остаться довольным после еды или между приемами пищи.

Рамин Захед

Вам нужна дополнительная информация о ваших диетических потребностях? Наши врачи семейной медицины могут помочь вам. Если вы находитесь в районе Лос-Анджелеса, запишитесь на прием или позвоните по телефону (800) USC-CARE (800-872-2273).

Сколько яиц можно есть в неделю?

Каждый бегун знает, что белок — это основная потребность в восстановлении после пробежки.А что касается белка, я яичный наркоман. Несмотря на то, что слово «стать звездным поваром» год за годом входит в мой список новогодних обещаний, жизнь (и изящная кухня Нью-Йорка) имеет способ превзойти мои лучшие намерения.

Введите яйцо. Будь то в омлете, тосте с авокадо или отдельно, яйца кажутся здоровым шагом вперед по сравнению с тарелкой хлопьев на ужин в напряженный день.

Связано: 4 легких яичных мини-блюд для бегунов

Но с учетом того, что яйца используются в несколько приемов пищи в неделю, я не могу не задаться вопросом, насколько это действительно здорово — потреблять все эти желтки.К счастью, кажется, что перебирать коробку яиц каждую неделю — это совершенно нормально. Уф. «Для обычного человека два яйца в день вполне нормально», — говорит Кери Ганс, доктор медицины, автор книги The Small Change Diet.

Но есть одно важное предостережение: «Человек должен посмотреть на свой общий рацион, чтобы увидеть, откуда он получает насыщенные жиры», — говорит Ганс. «Совершенно полезно съедать два яйца в день, но если вам нравится яичница с сыром, то вы только что значительно увеличили количество насыщенных жиров и калорий.«Насыщенные жиры не так вредны для вас, как когда-то считалось, и являются важной частью диеты бегуна, но их все же следует употреблять в умеренных количествах.

Связанные: 5 продуктов с большим содержанием белка, чем в яйце

Для меня блюдо на основе яиц обычно включает обжаривание двух яиц в небольшом количестве оливкового масла с солью и перцем и перекладывание их на тарелку с горсткой смешанной зелени, несколькими ломтиками авокадо и целым куском фермерского рынка. пшеничный тост.

Но если вы хотите заменить этот гарнир салата и тосты из цельнозерновой муки на пару ломтиков сыра и бекона, вы получите передозировку калорий и жира.А переход с цельных яиц на яичные белки может не решить проблему, если вы пытаетесь компенсировать это.

Связано: сколько жира вы должны есть каждый день

«Яичный желток содержит определенные питательные вещества, которых вы не найдете, если будете есть только яичный белок», — говорит Ганс. «Все жирорастворимые витамины содержатся в желтке, поэтому, если вы удалите их, да, вы удаляете жир, но вы также теряете большую питательную ценность». Это не очень хорошо, если вы собираетесь быстро, но полезно поесть.

Суть в том, что, по словам Ганса, правильное количество яиц полностью зависит от остальной части вашего рациона. Одно большое яйцо содержит около 80 калорий, пять граммов жира и шесть граммов белка. Итак, если вы уже получаете много белков и жиров из других приемов пищи, ежедневно есть омлет из пяти яиц и сыра на завтрак — не лучшая идея. Но если вы знаете, что будете в пути, и не знаете, откуда взяться вашему следующему твердому источнику протеина, разбейте еще одно яйцо на сковороде, прежде чем выходить за дверь.

Артикул Сколько яиц действительно безопасно есть в неделю? Номер впервые появился в журнале «Здоровье женщин».

Макаэла Маккензи
Макаэла Маккензи — внештатный журналист, специализирующийся на вопросах здравоохранения, культуры и технологий, и она регулярно участвует в таких изданиях, как Prevention, Women’s Health, Shape, Allure, Men’s Health, John Hopkins Health Review и других.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Польза для здоровья, питание и многое другое

Люди ели яйца на протяжении тысячелетий. Есть много видов яиц, но чаще всего выбирают куриные.

Яйца содержат несколько витаминов и минералов, которые являются неотъемлемой частью здорового питания. Во многих частях света яйца — это легкодоступная недорогая еда.

В прошлом существовали споры о том, полезны ли яйца для здоровья или нет, особенно в отношении холестерина.Однако в настоящее время принято считать, что в умеренных количествах яйца полезны для здоровья, поскольку они могут быть хорошим источником белка и других важных питательных веществ.

В этой статье описывается пищевой состав яиц, а также возможные преимущества и риски для здоровья. Он также дает советы по включению большего количества яиц в рацион и рассматривает альтернативы яицам.

Поделиться на Pinterest Здоровье мозга, сильные мышцы и выработка энергии — вот некоторые из возможных преимуществ употребления яиц.

Яйца обладают рядом преимуществ для здоровья.

Сильные мышцы : белок, содержащийся в яйцах, помогает поддерживать и восстанавливать ткани организма, включая мышцы.

Здоровье мозга : Яйца содержат витамины и минералы, необходимые для эффективного функционирования мозга и нервной системы.

Производство энергии : Яйца содержат все питательные вещества, необходимые организму для выработки энергии.

Здоровая иммунная система : Витамин A, витамин B-12 и селен, содержащиеся в яйцах, являются ключевыми для поддержания здоровья иммунной системы.

Пониженный риск сердечных заболеваний : Холин в яйцах играет важную роль в расщеплении аминокислотного гомоцистеина, который может способствовать сердечным заболеваниям.

Здоровая беременность : Яйца содержат фолиевую кислоту, которая может помочь предотвратить врожденные нарушения, такие как расщелина позвоночника.

Здоровье глаз : Лютеин и зеаксантин в яйцах помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину возрастной слепоты. Другие витамины в яйцах также способствуют хорошему зрению.

Похудание и поддержание веса : белок, содержащийся в яйцах, помогает людям дольше чувствовать сытость. Это может уменьшить желание перекусить и снизить общее потребление калорий.

Здоровье кожи : Некоторые витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, способствуют здоровью кожи и предотвращают разрушение тканей тела. Сильная иммунная система также помогает человеку хорошо выглядеть и чувствовать себя.

Чтобы почувствовать пользу яиц для здоровья, человек должен есть их как часть сбалансированной диеты.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно яйцо, отварное или пашот, весом 44 г может обеспечить следующие питательные вещества:

  • Энергия: 62,5 калории
  • Белок 5,5 г (г)
  • Всего жиров: 4,2 г, из которых 1,4 г насыщенные
  • Натрий: 189 миллиграммов (мг)
  • Кальций: 24,6 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Магний 5,3 мг
  • Фосфор: 86,7 мг
  • Калий: 60,3 мг
  • Цинк: 0.6 мг
  • Холестерин: 162 мг
  • Селен: 13,4 мкг (мкг)
  • Лютеин и зеаксантин: 220 мкг
  • Фолат: 15,4 мкг

Яйца также являются источником витаминов A, B, E и K.

Яичный белок и желток являются богатыми источниками белка. Около 12,6% съедобной части яйца составляет белок.

В Руководстве по питанию для американцев 2015–2020 рекомендуется, чтобы взрослые в возрасте 19 лет и старше потребляли 46–56 г белка каждый день, в зависимости от их возраста и пола.Это должно составлять 10–35% их дневных калорий.

В 2018 году один исследователь пришел к выводу, что яйца содержат высококачественный белок и что употребление яиц вряд ли приведет к сердечным заболеваниям.

Хотя мясо также может быть хорошим источником белка, оно может содержать большое количество менее полезных для здоровья элементов, таких как насыщенные жиры.

Сколько калорий в яйцах? Узнай здесь.

Жиры

Одно яйцо среднего размера содержит около 4,2 г жира, из которых 1,4 г являются насыщенными.Большая часть жира в яйце ненасыщенная. Эксперты считают, что это лучший вид жиров для сбалансированного питания.

Общий жир должен составлять 25–35% дневной нормы калорий человека, а насыщенные жиры должны составлять менее 10%.

Это означает, что человек, потребляющий 2000 калорий в день, должен потреблять не более 22 г насыщенных жиров.

Не все жиры вредны для вас. Узнайте больше здесь.

Омега-3 жирные кислоты

Яйца также содержат омега-3 жирные кислоты, в основном в форме докозагексаеновой кислоты (ДГК).DHA помогает поддерживать функцию мозга и зрение.

Эти жирные кислоты наиболее часто встречаются в жирной рыбе. Яйца могут стать альтернативным источником для людей, которые не едят рыбу.

Витамин D

Витамин D является важным питательным веществом, и его низкие уровни могут привести к ослаблению или ломкости костей. Яйца естественным образом содержат этот витамин, а некоторые обогащены витамином D через корм для кур.

Организм синтезирует большую часть необходимого ему витамина D из солнечного света. Однако людям также необходим витамин D из пищевых источников.

Яйцо среднего размера содержит около 0,9 мкг витамина D, все они находятся в желтке.

Холестерин

Одно яйцо среднего размера обычно содержит 162 мг холестерина. В прошлом специалисты рекомендовали ограничить потребление яиц по этой причине.

Однако исследователи не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

Существует два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). «Хороший» холестерин ЛПВП снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Употребление яиц, по-видимому, увеличивает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровень холестерина ЛПНП.

Кроме того, яйца содержат мало насыщенных жиров. В результате их влияние на уровень холестерина в крови, вероятно, будет клинически незначительным.

Какие естественные способы снизить уровень холестерина? Узнай здесь.

На рынке представлены различные типы яиц, в том числе:

  • без клеток
  • без клеток
  • на свободном выгуле
  • органические

Яйца класса USDA, соответствующие их стандартам.Например, чтобы они могли классифицировать яйца как яйца свободного выгула, яйца должны поступать от кур с:

  • неограниченным доступом к пище и воде
  • свободой передвижения по территории
  • постоянным доступом на улицу во время их кладки cycle

Одно исследование, проведенное в 2017 году, показало, что органические яйца кур, которые могут выбирать себе пищу, содержат более высокие уровни определенных питательных веществ, чем яйца кур, содержащихся в клетках. В органических яйцах было значительно больше белка, калия и меди.

Другое исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что куры, которые могли бродить на улице под солнечным светом, производили яйца, содержащие в 3-4 раза больше витамина D-3, чем яйца кур, содержащихся в помещении. Исследователи предполагают, что разрешить кур гулять может быть альтернативой обогащению яиц витамином D.

Яйца — универсальная пища, и многим людям нравится их жареные, вареные, омлет или запеченные. Их легко включить в диету.

Вареные яйца или яйца-пашот , например, просты в приготовлении и не содержат добавок жира.Для придания аромата посыпьте яйца перцем, порошком чили или сумахом.

Обычные вареные яйца могут стать хорошей закуской или едой для человека с проблемами пищеварения или человека, который выздоравливает после болезни.

Вареные вкрутую яйца — удобная пища для пикника, и они хорошо сочетаются с салатом.

Huevos rancheros — латинский фаворит, который включает в себя яйцо на основе помидора, с травами и другими ароматизаторами. Попробуйте этот рецепт.

Чтобы приготовить полезный омлет или яичницу-болтунью , используйте растительное масло и добавьте лук, зелень, чеснок, горох и сахарную кукурузу для дополнительного питания.

Потребление яиц сопряжено с определенными рисками для здоровья:

Бактерии : сырые или недоваренные яйца могут содержать бактерии, которые могут проникать через поры скорлупы. В США все яйца, оцененные Министерством сельского хозяйства США, перед продажей проходят дезинфицирующее ополаскивание.

Аллергия : Некоторые люди страдают аллергией на яйца или повышенной чувствительностью. У человека с аллергией может возникнуть опасная для жизни реакция при контакте с яйцами или яичными продуктами.

Людям с аллергией важно помнить, что выпечка часто содержит яйца, возможно, в виде порошка.Внимательно проверьте списки ингредиентов.

Человеку, страдающему аллергией, также может потребоваться отметить, произведен ли продукт на предприятии, где используются яйца, поскольку следовые количества могут вызвать серьезные реакции у некоторых людей.

Как избежать рисков

Пастеризация: в США яйца подвергаются пастеризации, которая включает их быстрое нагревание и выдержку при высокой температуре в течение некоторого времени, чтобы убить любые бактерии Salmonella .

Покупка и использование: Не покупайте яйца с треснувшей скорлупой или с истекшим сроком годности.

Хранение: Храните яйца в холодильнике. По данным Министерства сельского хозяйства США, яйца могут потеть при комнатной температуре, что облегчает проникновение бактерий в скорлупу и их рост.

Приготовление: Тщательно варите яйца, пока желтки не станут твердыми, а белки непрозрачными.

Что такое сальмонелла и почему это важно?

Некоторые люди не едят яйца, например, придерживаются веганской диеты. Доступен широкий выбор веганских альтернатив яицам.

Эти продукты могут содержать тофу или протеиновый порошок, и они бывают разных форм.Некоторые продукты можно съесть самостоятельно, например, яичница-болтунья, а другие использовать в готовке и выпечке.

В зависимости от продукта питательные вещества, вероятно, будут отличаться от содержащихся в курином яйце.

Человек может купить веганские заменители яиц в некоторых супермаркетах и ​​магазинах здоровья, а также в Интернете.

Яйца могут быть полезным дополнением к рациону, если человек ест их в умеренных количествах.

Человек должен стремиться к сбалансированной диете с большим разнообразием, а не сосредотачиваться на какой-либо отдельной пище как залоге хорошего здоровья.

Когда младенцы могут есть яйца? Рекомендации, риски и рецепт

Когда младенцы могут есть яйца?

Яйца можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Яйцо является распространенным пищевым аллергеном, поэтому учитывайте факторы риска ребенка и начинайте с небольшого количества хорошо сваренных яиц (белка и желтка), поскольку у некоторых детей могут быть серьезные реакции даже на самое небольшое количество яиц.

Рекомендуемое руководство: 15 лучших первых твердых продуктов для младенцев

Предупреждение

При подаче яиц ребенку убедитесь, что все части яйца полностью приготовлены, так как яйца могут содержать Salmonella , распространенную бактерию, которая может вызвать пищевые заболевания в кишечном тракте, риск компенсируется приготовлением яиц до 160 ° F (71 ° C), что может занять немного больше времени, чем вы привыкли.Никогда не используйте треснувшие или грязные яйца, это может увеличить риск.

Предпосылки и использование яиц

Яйцо стало намного больше, чем просто основным продуктом в кухнях по всему миру, оно стало символом плодородия, потенциала и новой жизни и играет важную роль в праздниках от христианской Пасхи до иранского Нового года. Информация здесь сосредоточена на куриных яйцах, хотя обычно едят яйца ряда других животных (например, утиные яйца, перепелиные яйца, гусиные яйца и другие). Яйца очень питательны — созданы природой, чтобы подпитывать потенциальный рост цыплят, — что может сделать их отличным ранним кормом для младенцев.

Цыплята откладывают яйца независимо от того, были ли они оплодотворены, и многие современные цыплята были селективно выведены для обеспечения высокой яйценоскости в течение всего года. Тем не менее, яйца раньше были сезонной пищей, а пик яйцекладки приходился на самый длинный световой день, поэтому были разработаны различные способы сохранения яиц на зиму, включая их соление, маринование и ферментацию. Стоит отметить, что яйца и молоко часто можно найти в одной и той же охлаждаемой секции продуктовых магазинов, и оба являются продуктами животного происхождения, которые мы едим, но яйца не являются молочными продуктами, поэтому семьи, избегающие молочных продуктов, могут готовить и есть яйца.

Многообразие яиц — чудо кухонной химии. Они могут быть сваренными вкрутую, всмятку, пашот, жареные и взбитые; в выпечке они играют жизненно важную роль в приготовлении корок для пирогов, сладкого хлеба, заварного крема, суфле, безе и многого другого. Из-за своего химического состава яйца также хорошо впитывают другие ароматизаторы и жидкости, что можно увидеть в традиционной китайской закуске chá yè dàn или «чайном яйце», сваренном вкрутую яйце, которое затем разбивают и помещают в смесь чая со специями. отвесный. Хотя многие продукты из яиц, как правило, являются несладкими, сладкие яйца можно употреблять в пищу раз в какое-то время и они популярны в некоторых частях мира.Кхагине, например, — это иранский омлет, приготовленный с сахаром, маслом и специями.

★ Совет: знаете ли вы, что сырые яйца можно заморозить, если вынуть их из скорлупы? Если вы обнаружили лишние яйца и не хотите, чтобы они пропадали даром, вот как заморозить сырое яйцо.

Калани, 7 месяцев, ест омлет с луком. Рио, 7 месяцев, ест омлет. Эди, 15 месяцев, ест омлет из брокколи и чеддера, разрезанный на кусочки.

Полезны ли яйца для младенцев?

Да. Яйца — отличный источник белка с полным аминокислотным профилем (строительные блоки клеток) и незаменимыми жирами, включая насыщенные жиры, холестерин и DHA (омега-3 жирные кислоты), для построения клеточных стенок и поддержки роста мозга. и видение. Яйца также богаты другими витаминами группы В и фолиевой кислотой, а также селеном, цинком и йодом, а также небольшим количеством железа (минимальное по сравнению с мясом). Наконец, они являются одним из лучших источников холина, важного питательного вещества для развития мозга и нервной системы.

Яичные желтки — один из немногих пищевых источников витамина D, который жизненно важен для строительства костей. Куры, выращенные на открытом воздухе, будут давать яйца с более высоким уровнем витамина D, а также с большим количеством витамина E и омега-3 жирных кислот, чем яйца от их собратьев, выращенных в промышленных курятниках.

Покупка яиц и расшифровка этикеток на пищевых продуктах может оказаться головокружительным процессом. К сожалению, не существует идеальной этикетки для обозначения яйца, произведенного с соблюдением этических норм, экологически чистого и одновременно самого питательного.Такие ярлыки, как «без клетки», «свободный выгул», «без добавления антибиотиков или гормонов» могут показаться лучшими вариантами, но эти термины часто имеют расплывчатые определения и не обязательно указывают на то, что яйца более питательны или производятся больше. этично. «Выращивание на пастбищах» не является различием, признанным Министерством сельского хозяйства США, поэтому этот термин используется широко, но может указывать на то, что куры регулярно ели травы и насекомых, которые могут передать пользу для здоровья их яйцам. Другие сертификаты, такие как Animal Welfare Approved или Certified Humane, предназначены для обозначения определенных стандартов обращения с цыплятами.

Хотя они часто стоят больше, чем обычные яйца, яйца, выращенные на пастбищах, обычно являются менее дорогим источником белка по сравнению с другими белками животного происхождения, такими как мясо и курица. Яйца, выращенные на местных пастбищах, могут быть дешевле, чем яйца крупных брендов, а покупка яиц оптом и замораживание также может помочь вам максимально эффективно использовать свои деньги. Для еще более экономичного подхода вы можете выбрать яйца, обогащенные омега-3 (цыплят кормят рационом, богатым омега-3, что также делает яйца более богатыми омега-3).)

★ Совет. Хотите знать, не достигли ли яйца своего расцвета? Попробуйте водный тест. Наполните стакан водой и бросьте в него яйцо. Если оно тонет или встает (но не плавает), его можно есть. Если он всплывает наверх, выбросьте его!

Являются ли яйца распространенной опасностью удушья?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Чтобы свести к минимуму риск, подавайте яйца тонкими широкими полосками омлета, пюре или четверть сваренных вкрутую яиц и подавайте вместе с напитком в открытой чашке. Яйца часто прилипают к языку или нёбу и вызывают сильную рвоту.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Яйца — распространенный пищевой аллерген?

Да. Аллергия на яйца — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у младенцев, причем примерно у 2% детей аллергия на яйца. Хорошая новость заключается в том, что 70% детей в конечном итоге перерастают аллергию на яйца.Хотя общепринято было ждать введения яиц примерно до двухлетнего возраста, теперь мы знаем, что нет веских причин откладывать введение яиц в рацион ребенка. Фактически, есть исследования, показывающие, что раннее и продолжительное воздействие яиц в младенчестве может помочь предотвратить аллергию на яйца в целом.

Если вы вводите яйца ребенку впервые, рекомендуется начать с небольшой порции хорошо сваренного яйца и внимательно следить за признаками аллергии или повышенной чувствительности.При хорошей переносимости вы можете предложить дополнительное яйцо в обычном темпе кормления. Интересно, что яичный желток менее аллергенен, чем яичный белок, поэтому при желании вы можете сначала внести желток. Независимо от того, как это предлагается, аллергологи рекомендуют поддерживать общие аллергены в рационе не реже 1–2 раз в неделю после введения.

У некоторых младенцев могут быть тяжелые реакции даже на малейшее количество яиц. Аллергические реакции могут включать беспокойство, вялость, слезотечение, крапивницу, сыпь, зуд, отек лица, хрипы, кашель, рвоту, диарею и спазмы в животе.Если реакция мягкая, прекратите кормить яйцо и обратитесь к врачу ребенка за дальнейшими рекомендациями. Если реакция тяжелая и / или у ребенка проблемы с дыханием или он кажется необычно вялым, немедленно вызовите скорую помощь, так как ребенок может испытывать анафилактический шок. Никогда не полагайтесь только на наличие красной сыпи, чтобы предупредить вас об аллергической реакции, особенно у детей с меланизированной кожей — крапивница, сыпь и покраснение могут быть незаметны для более темных тонов кожи.

Наконец, пищевая аллергия в семейном анамнезе обычно не является причиной откладывать введение яиц.Однако, если у ребенка тяжелая экзема или другая уже существующая пищевая аллергия, у него может быть повышенный риск аллергии на яйца. Если это относится к вашему ребенку, обратитесь к врачу, прежде чем вводить яйцо, так как он может посоветовать введение яиц под наблюдением в кабинете аллерголога. Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, запишитесь на прием к детскому аллергологу. Многие дети с аллергией на яйца переносят запеченное яйцо, и аллерголог может помочь вам определить, подойдет ли это вашему ребенку.

Могут ли младенцы есть яйца вкрутую?

Да, хотя сваренные вкрутую яйца представляют собой большую опасность удушья, и маленьким детям может быть сложно жевать. Хотя вы, безусловно, можете предложить нарезанное сваренное вкрутую яйцо, другие продукты, такие как омлеты и яичница-болтунья, полностью содержат желток и белок, что повышает вероятность попадания этого питательного желтка в живот. Если вы все же решите предложить сваренные вкрутую яйца до 9 месяцев, попробуйте разбить их в яичный салат с небольшим количеством грудного / грудного молока или молочной смеси, чтобы более полно интегрировать желток и снизить риск удушья.

Могут ли младенцы и дети ясельного возраста есть яйца каждый день?

Да, но мы бы не рекомендовали это. Хотя для детей совершенно полезно и безопасно есть яйца часто, ежедневное употребление одной и той же пищи (яйца или что-то еще) — даже если это любимая еда ребенка — может в конечном итоге привести к утомлению от еды и, в конечном итоге, к полному отказу от еды. . По этой причине, а также чтобы предотвратить привередливость в еде, мы рекомендуем вам сосредоточиться на большом разнообразии продуктов и воздерживаться от подачи какого-либо одного блюда более двух или трех раз в неделю.Младенцы и дети дошкольного возраста очень часто отказываются от ранее предпочитаемых продуктов, и часто могут потребоваться годы, чтобы вернуть их в рацион.

Обеспокоены потреблением холестерина ребенком? В то время как ранние исследования на животных действительно показали взаимосвязь между потреблением холестерина и более высоким уровнем холестерина в кровотоке, исследования на людях не показали таких же результатов. Фактически, диетический холестерин, по-видимому, не способствует сердечно-сосудистому риску, а скорее приносит пользу человеческому организму во многих отношениях.

Как вводить яйца младенцам при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Самый простой способ ввести яйца для этого возраста — приготовить хорошо приготовленный омлет, разрезанный на прямоугольные полоски размером примерно с два пальца взрослого человека, соединенные вместе.Эта форма позволяет младенцам брать яйца и самостоятельно есть. Если ребенку сложно брать еду со стола или стульчика, попробуйте поднять яичные полоски вертикально.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте клешни ребенка (там, где встречаются большой и указательный пальцы) развиваются, что позволяет ребенку брать более мелкие кусочки пищи. Таким образом, это прекрасное время, чтобы уменьшить размер омлета, яичницы-болтуньи или сваренных вкрутую кусочков до небольших кусочков (здесь хорошо подойдет пюре с грудным / грудным молоком или смесью).Если ребенок изо всех сил пытается взять небольшие кусочки пищи, совершенно нормально продолжать предлагать полоски омлета, и, конечно же, вы всегда можете размять яйца с молоком, смесями или такими продуктами, как авокадо или йогурт, для ручного черпания или предварительно загруженного посуда. Яичные чашки — также отличный способ подать питательный завтрак, который можно приготовить заранее, заморозить и подогреть. Предложение чашки для яиц также позволяет ребенку практиковаться в том, чтобы кусать мягкую, легко пережевываемую пищу.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Изучите широкий выбор приготовлений из яиц, нарезая омлеты и яйца вкрутую на мелкие кусочки и продолжая следить за тем, чтобы яйца были тщательно приготовлены.Это прекрасное время для работы с вилками, а маленькие квадратики омлета могут быть отличным помощником в работе с посудой.

Полоски омлета, приготовленные для 6-месячного ребенка.

Знакомить младенцев с обычными аллергенами может быть страшно. У нас есть план «Первые 100 дней», который поможет вам точно узнать, когда нужно представить каждого из них, с правильным промежутком времени между ними.

Рецепт: первые яйца младенца

Выход: 1 омлет (150 грамм)
Время приготовления: 10 минут
Возраст: 6 месяцев +

Состав

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки (30 миллилитров) воды
  • 2 чайные ложки (10 миллилитров) оливкового масла

Этот рецепт содержит общий аллерген: яиц.Подавать только после того, как этот аллерген был безопасно введен.

Направления

  1. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте, добавив немного воды.
  2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла, а когда оно станет горячим, влейте яичную смесь, уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.
  3. Готовьте яйца в виде открытого омлета в течение нескольких минут, а затем, когда яйца застынут и затвердеют, сложите их пополам с помощью лопатки и готовьте еще немного, пока внутренняя часть омлета не будет полностью готова (до 160 ° F или 71 ° C).Дайте омлету полностью остыть.
  4. Подача: нарежьте омлет на полоски размером с два взрослых пальца, соединенных вместе. Поместите полоски на лоток или стол перед ребенком, чтобы они могли кормиться самостоятельно. Если ребенку сложно поднять полоски, предложите одну в воздухе, чтобы ребенок мог ее схватить.

Для хранения : Остатки можно хранить в герметичном контейнере или плотно завернутыми в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Сочетания вкусов

Вкус яйца варьируется в зависимости от образа жизни курицы, которая его несла, но в целом яичный белок имеет мягкий вкус с оттенком серы, а яичный желток имеет немного более сильный маслянистый вкус.Яйца прекрасно сочетаются со многими вещами и легко впитывают ароматизаторы и соусы. Готовьте яйца с сыром, луком и оставшимися овощами, например, брокколи на пару или обжаренный шпинат, или с помидорами, как в блюде под названием шакшука. Яйца также представляют собой прекрасную возможность привнести новые специи во вкус вашего ребенка, такие как чеснок, петрушка, тимьян или орегано.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

С.Байовала, доктор медицины, FAAAAI, сертифицированный аллерголог и иммунолог (отдел аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, сертифицированный советом FAAP педиатр и детский гастроэнтеролог

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.