Содержание

Котлеты в духовке рецепт — как готовить котлеты в духовке рецепт — УНИАН

Такие котлетки получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри.

Вкуснейшие вкусные котлеты в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Запеченные в духовке котлеты никого не оставят равнодушным!

Читайте такжеВкуснейший мясной пирог: как приготовить аппетитную выпечку

Такие котлетки получаются мягкие и сочные, с аппетитной румяной корочкой – ничем не хуже, чем обжаренные на сковородке.

Для их приготовления подойдет практически любое мясо: свинина, говядина, курятина, индейка или даже ассорти. Если запекать их в духовке с сыром или готовить вместе с насыщенной подливой – такие котлетки будут особенно сочными.

Котлеты в духовке

  • Филе куриное — 800 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Хлеб белый — 350 г (150 г мякиша и 200 г корочки)
  • Сливки (можно молоко) — 1 ст.
  • Масло сливочное — 150 г + для жарки
  • Масло подсолнечное — для жарки
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом и оставить на 30 минут (маринование курицы в соевом соусе для того, чтобы больше не добавлять соли).

Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и убрать в морозилку, туда же положить корочек белого хлеба. Мякоть белого хлеба залить сливками.

Лук очень мелко нарезать и обжарить на сливочном масле так, чтобы он не сильно изменил свой цвет. Остудить.

Измельчить мясо блендером до консистенции гречневой каши или порубить ножом. В приготовленный фарш добавить обжаренный не горячий лук и вымоченный в жирном молоке или сливках неотжатый хлеб без корочек.

Как готовить котлеты в духовке / фото attuale.ru

Дальше смешанное с луком и хлебом куриное мясо вымесить, при этом несколько раз сильно ударяя с силой о рабочую поверхность. По желанию посолить, поперчить. Положить в фарш замороженное сливочное масло, быстро размешать. Положить фарш в холод на 30 минут.

Панировку приготовить из подмороженных корочек белого хлеба, натерев их на крупной терке.

Из фарша слепить продолговатые овальные котлеты, быстро панируя их и выкладываем на плоское блюдо. Перед жаркой котлеты нужно поставить в холодильник на 10 минут.

Готовить котлеты можно на смеси сливочного и подсолнечного масел. Обжаривать их до зарумянивания с двух сторон, затем довести до готовности в духовке, разогретой до 180°С.

Котлеты в духовке с подливкой

  • Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Булочка — 50 г
  • Мука — 3 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка — 0,5 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для подливы

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатный соус — 4 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Вода — 250 мл
  • Сахар — 0,5 ч.л.

Булку разломать на кусочки и залить холодной водой, оставить на 10 минут. Потом ее не сильно отжать, и положить в чашу блендера. Репчатый лук очистить, сполоснуть и порезать, добавить к булке. Измельчить все до однородной массы.

В миску положить фарш и разбить туда яйцо. Добавить прокрученную булку с луком. Все посолить, поперчить и добавить паприку. Все хорошо перемешать и отбить до эластичности фарша, 10-15 раз подняв его над миской и бросая потом обратно.

В миску насыпать муку. Влажными руками разделить фарш на одинаковые части и сформировать из них котлеты. Положить в миску с мукой.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Обвалять котлеты со всех сторон в муке и сложить плотно в форму. Отправить в горячую духовку и запекать в течение 20 минут.

Тем временем мелко порезать лук. В сковороду налить масло, и положить лук.

Морковь натереть на мелкой терке. Добавить ее в сковороду с луком. Положить на средний огонь и обжаривать в течение 2 минут. Добавить томатный соус, влить воду и перемешать. Добавить в сковороду сметану. Все посолить, поперчить и добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту от томата. Перемешать, довести до кипения, но не кипятить.

Вынуть котлеты из духовки и залить их приготовленной подливой. Вернуть форму в духовку и запекать котлеты в подливе в течение 15 минут.

Такие котлеты можно подавать с абсолютно любым гарниром.

Котлеты в духовке с сыром

Для фарша

  • Фарш мясной — 400 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для подливы

  • Молоко — 400 мл
  • Мука — 25 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Зелень — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Сыр — 75 г

Фарш положить в миску и разбить в него яйцо. Посолить и поперчить, перемешать до однородности. Чтобы котлеты не разваливались и держали форму, фарш лучше отбить: собрав в руку, поднять его над миской и бросить обратно в миску (сделать так 10-15 раз).

Форму для запекания с толстым дном смазать растительным маслом. Из фарша сформировать котлеты и положить в форму. Сделать вдоль котлет длинную полоску.

Готовим подливу. Положить сковороду с толстым дном на средний огонь. Добавить сливочное масло и растопить его. Просеять в сковороду муку. Перемешать ее с маслом до однородной массы. Понемногу вливать молоко, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.

Читайте такжеВкусный и ароматный суп с фрикадельками: как приготовить сытное блюдо

Зелень вымыть и мелко порубить. Добавьте ее в сковороду с подливой. Перемешать, посолить и варить подливу до загустения.

Снять сковороду с плиты и залить подливкой котлеты сверху и промежутки между ними. Сыр натереть на терке и посыпать блюдо сверху. Положить в горячую духовку и запекать котлеты в течение 40 минут, до готовности и золотистой корочки.

Вынуть форму из духовки и сразу разложить по тарелкам. Для них подойдет любой гарнир, а также можно подать со свежими овощами.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Котлеты в рукаве для запекания в духовке

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень удачный рецепт приготовления котлет в рукаве в духовке. Достаточно лишь приготовить мясной фарш, сформировать котлетки, вложить их в рукав для запекания, а всю остальную  работу сделает духовка. Огромный плюс такого способа приготовления — чистая посуда, да и котлеты получаются сочными, полезными. Мясо для таких котлеток можно взять любое, например, свинину, курицу, индейку. Приготовьте котлеты по этому рецепту и вы точно останетесь довольны результатом!

Для приготовления котлет в рукаве для запекания в духовке потребуется:

панировочные сухари — 2 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Подготовьте продукты.

Лук и чеснок очистите, пропустите вместе с мясом через мясорубку. Можно использовать уже готовый фарш.

Добавьте в фарш куриное яйцо, соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и панировочные сухари.

Тщательно перемешайте фарш, хорошо отбейте. Сформируйте небольшие котлеты, отбивая их из ладошки в ладошку. Руки смачивать при формировании котлет не нужно, фарш хорошо лепится.

На фото количество котлет, которое у меня получилось из указанного количества ингредиентов.

Отрежьте рукав для запекания длиной, примерно, 35-40 см, завяжите с одной стороны рукав (я завязываю ниткой). Рукав для запекания поместите на противень. Вложите сформированные котлеты в рукав для запекания в один слой, добавлять растительное масло или воду не надо, так как при запекании в рукаве выделится сок и жир из котлет.

Вот так они смотрятся внутри рукава — котлетка к котлетке, никакой воды и масла.

Завяжите рукав со второй стороны и отправьте противень в разогретую духовку. Запекайте котлеты в рукаве при температуре 180 градусов около 30-35 минут. В процессе запекания рукав надувается, прокалывать его не нужно, он осядет после того, как вы достанете противень из духовки.

Затем достаньте противень, раскройте рукав, разрезав его по центру (разрезать рукав нужно аккуратно, чтобы не обжечься паром), снова отправьте в духовку и запекайте еще 10-15 минут (до желаемого румянца).

Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, они отлично подойдут к макаронам, картофельному пюре, кашам. Очень удачный рецепт — котлеты в рукаве для запекания готовятся достаточно просто, при этом они получаются более полезными, чем котлетки, жареные на сковороде, ведь в духовке они запекаются без добавления масла.

Вкусных и приятных моментов!

Котлеты с картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Мясной фарш переложить в миску. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, одно яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Шаг 2


Подготовленный картофель нарезаем тоненькими ломтиками (слайсами), для этого можно воспользоваться специальной теркой.

Шаг 3


Форму для запекания смазываем растительным маслом и «корзинкой» выкладываем картошку, закрывая дно и бока формы. Не много картофеля оставим, нам он понадобится чуть позже. Присолить.

Шаг 4


Из фарша формируем шарики и раскладываем их на картофель.

Шаг 5


Помидоры нарезаем мелкими кусочками, добавляем сметану, перемешиваем.

Шаг 6


В мясных шариках делаем углубления и выкладываем сметану с помидорами.

Шаг 7


Морковь измельчаем на средней терке и посыпаем шарики.

Шаг 8


Оставленную картошку выкладываем перегородками вокруг мясных шариков. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут. Ориентируемся на характер своей духовки.

Шаг 9


Затем достаем форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем шарики-котлеты натертым на терке сыром и возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.

Шаг 10


Картошка, запеченная с котлетами в духовке готова. Обычно к этому блюду я делаю самый простой салат из помидоров и огурцов.

Шаг 11


Приятного аппетита! Угощайтесь!

с хрустящей корочкой и мягкие внутри

​Домашние котлеты чаще всего ассоциируются у нас с домашним уютом и теплом. Несмотря на то,что готовятся котлеты достаточно просто и быстро и при этом приносят еще массу удовольствия тем, кто их поглощает, далеко не каждая женщина радует ими своих домочадцев. Чаще всего не хочется лишний раз возиться с фаршем, да и не всегда котлетки получаются пышными и непревзойденными на вкус. Как правильно готовить котлеты,чтобы каждый раз они получались радовали и хозяйку, и тех, кто будет их есть? Для этого просто нужно знать, как готовить котлеты в . На самом деле, все очень просто.


Преимущества котлет из духовки

Приготовленное таким образом блюдо намного мягче и нежнее по своему вкусу, а еще достаточно диетическое. Не стоит беспокоиться о том, что после вкушения котлет из духовки может начать беспокоить изжога или повысится холестерин, ведь излишка растительного масла в приготовлении просто быть не может. А еще они так хорошо пропариваются, что такие котлетки можно смело давать даже деткам с картофельным пюре и салатиком из свежих овощей.

Котлеток можно съесть очень много, а значит в организм попадает железо из мяса, что позволяет предотвращать анемию.

В мясе также присутствует витамин В12, который принимает участие в образовании гемоглобина в нашем организме. В котлетах также присутствует витамин К, который необходим для наших костей, и фосфор — для поддержания здоровья зубов.

Как появились котлеты

Считается, что впервые котлеты были приготовлены во Франции. Первые котлеты были вовсе не похожи на своих последователей и представляли собой просто мясо, запеченное на кости. Со временем кость начали отделять от филе и обжаривать его в панировке. Затем филе начали рубить на части и делать из такого своеобразного фарша мясные шарики. И только в России всего лишь более века назад начали готовить котлеты в том виде, в котором мы привыкли их видеть на наших столах. Многие кулинары склонны к мнению, что родиной котлет являются страны Восточной Азии, которые готовили рубленое мясо в разных своих интерпретациях. И тем не менее котлеты нужно учиться готовить и учиться каждой хозяйке.

Рецепт вкусных котлет

Отличием котлет от других подобных блюд является входящий в состав фарша белый хлеб. Чтобы котлеты получились пышными и сытными, необходимо взять мясной фарш и хлеб в равных пропорциях.

Нежность готовому блюду обеспечена, а для этого готовый фарш необходимо хорошо «отбить», т.е. рукой поднимать и бросать в миску для вымешивания фарша.

Ингредиенты:

  • 600 г свиного мяса
  • 0,5 белого батона
  • 1 большая луковица
  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • растительное масло для смазывания противня
  • перец и соль по вкусу
  • зубчик чеснока по желанию.

Способ приготовления:

1. Батон замочить в теплом молоке до полного размягчения.

2. Мясо разрезать на порционные кусочки.

3. Мясо, батон, очищенную луковицу и при желании чеснок пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, добавить яйцо и все хорошенько вымесить до образования однородной консистенции.

4. Из готового фарша вылепить небольшие котлетки желаемой формы — продолговатые или круглые. Выложить такие своеобразные мясные пирожки на противень, предварительно смазанные небольшим количеством растительного масла.

5. Выпекаются котлеты в духовке при температуре 220 градусов около 40 минут (можно переворачивать по 20 минут на каждой стороне).

Еще один способ котлеты в духовке — прожарить их слегка на сковородке, чтобы фарш не распадался, а затем выложить котлеты в казан и залить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 20 минут. После этого полить котлеты в казане сметанным и протушить их под ним еще 20 минут. Это придаст котлетам дополнительной мягкости и нежности. Вот только съедать такие котлеты нужно в течении суток, чтобы блюдо не прокисло под воздействием молочной кислоты.

Во время подачи на стол очень часто котлеты посыпают рубленой зеленью. Эксперимента ради рубленую зелень можно добавить и в фарш перед началом приготовления котлет. Получится очень необычное блюдо, но чрезвычайно ароматное.

Интересное видео на тему: «Как приготовить котлеты в духовке просто и быстро»:

Жареное мясо и прочие блюда из него, приготовленные на масле, представляют собой вкусную, но довольно вредную пищу, что подтвердит любой диетолог.

Существует не менее вкусная, но более полезная альтернатива: котлеты в духовке, рецепт приготовления которых экономит время, проводимое у плиты при жарке.

Большинство людей не представляют рацион без мясных блюд, однако приготовление отнимает много времени. С целью его экономии и получения аппетитных полезных котлет можно воспользоваться духовым шкафом. А чтобы блюдо было ещё более питательным, фарш стоит приготовить самостоятельно.

Чтобы уменьшить количество калорий можно воспользоваться духовкой.

Для выполнения котлет из домашнего фарша потребуются:
  • мясо (курица, свинина, говядина либо баранина) – ½ кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • майонез (по возможности домашний) – 70 г;
  • хлебный мякиш – 3 ломтика;
  • панировочные сухари;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы насладиться аппетитными котлетами:
  1. Мясо, в зависимости от предпочтений кулинара, перекручивается на мясорубке.
  2. Картофель натирается на тёрке, а лук измельчается ножом.
  3. Чеснок давится при помощи чеснокодавки.
  4. Мякиш хлеба ненадолго замачивается в воде, после чего отжимается.
  5. Когда все продукты подготовлены, они смешиваются с мясом в отдельной ёмкости, заправляются майонезом, солятся и приправляются.
  6. После готовности фарша из него влажными руками лепятся котлеты и обваливаются в панировочных сухарях.
  7. Сформированные котлеты выкладываются на смазанный маслом противень и отправляются в разогретую духовку на ½ часа с температурой в 200°C.

Рецепт приготовления из индейки

Котлеты из индейки в духовке прекрасно разнообразят меню человека, придерживающегося правильного питания.

Для приготовления нежирного и нежного блюда понадобится подготовить следующие продукты:
  • фарш из мяса индейки – ½ кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез (по возможности домашний) – 30 г;
  • хлебный мякиш – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Приготовление происходит по следующей схеме:
  1. Хлеб замачивается на 10 минут в воде.
  2. В это время морковь натирается на тёрке, лук измельчается, после чего морковно-луковая смесь обжаривается до мягкости.
  3. В фарш добавляется овощная смесь, отжатый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и специи.
  4. Из мясной массы формируются котлеты и раскладываются на застеленный фольгой противень.
  5. Спустя 25-30 минут выпекания котлет в духовке при температуре в 200°C блюдо готово к употреблению.

Куриные котлеты в духовке

Куриное мясо, будучи диетическим, представляет собой идеальный продукт для приготовления блюд из детского меню.

Диетическое куриное мясо подойдет как для детишек, так и для спортсменов.

А благодаря духовке его стало возможным расширить котлетами, для приготовления которых потребуется минимальный продуктовый набор:
  • филе куриное – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы побаловать маленьких членов семьи:
  1. Филе перекручивается на мясорубке.
  2. В миску выкладывается фарш и смешивается с солью, специями, яйцом.
  3. Из хорошо перемешенного фарша формируются котлеты, после чего выкладываются на застеленный пергаментом противень.
  4. Котлеты выпекаются до готовности на протяжении ½ часа при температуре 190-200°C.

Рубленые котлеты в духовке

Готовятся рубленые котлеты из продуктов, аналогичных базовому набору с добавлением 1 головки репчатого лука. Процесс приготовления также практически идентичен, кроме одного нюанса: куриное филе мелко нарезается ножом или рубится в комбайне, а затем смешивается с измельчённым луком.

Из рыбного фарша

Рыбные котлеты, запечённые в духовом шкафу, содержат небольшое количество калорий, поэтому по праву считаются диетическим блюдом.

Рыбные котлеты идеально подойдут для теплого семейного ужина.

Для приготовления полезных изделий, которые придутся по вкусу всем членам семьи, понадобятся такие составляющие:
  • филе хека или минтая – 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • овсяные хлопья – 100 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы насладиться нежным вкусом неординарного рыбного блюда:
  1. Подготовленное филе тресковых рыб перекручивается через мясорубку.
  2. Морковь и лук измельчаются в блендере или комбайне, после чего смешиваются с фаршем.
  3. В смесь из овощей с мясом добавляются хлопья, специи и соль.
  4. Содержимое настаивается ⅓ часа, чтобы хлопья набухли.
  5. Котлеты формируются и выкладываются на смазанный маслом противень, который отправляется в прогретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.

Сочные котлеты с грибами и сыром

Любителям блюд с добавлением грибов придётся по вкусу подобный рецепт, для исполнения которого следует приобрести такие ингредиенты:
  • фарш свино-говяжий – ½ кг;
  • шампиньоны – 150-200 г;
  • сыр твёрдый – 150 г;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез или сметана – 80 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • хлебный мякиш – 150 г;
В процессе:
  1. Измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок обжариваются 2-3 минуты.
  2. Затем половина содержимого сковороды выкладывается в отдельную ёмкость, а ко второй добавляются нарезанные ломтиками грибы, соль и специи.
  3. Оставшиеся лук, чеснок и добавленные грибы продолжают обжариваться около 10 минут, пока хлеб размачивается в воде.
  4. С фаршем смешиваются обжаренные лук и чеснок, отжатый хлеб, измельчённая зелень, соль, специи.
  5. Из подготовленной массы формируются котлеты и обжариваются на сковороде до румяной корочки.
  6. Затем на противень выкладываются обжаренные котлеты, сверху на которые помещается луково-грибная смесь и натертый сыр.
  7. Выпекание продолжается 25 минут при температуре 180°C.

Из говяжьего фарша

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными, питательными и в меру жирные.

Незаменимый вариант для праздничного стола.

На 1 кг фарша потребуется подготовить:
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • хлебный мякиш – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы отведать говяжьи котлеты:
  1. Лук и хлеб пропускаются через мясорубку, после чего масса смешивается с яйцами.
  2. Измельчённые ингредиенты в отдельной миске смешиваются с фаршем, солью и специями.
  3. Из подготовленной мясной массы лепятся котлеты смоченными водой руками, после чего выкладываются на смазанный маслом противень.
  4. Запекаются котлеты в течение 40 минут при температуре 180°C.

Вкусный и сочный вариант из свинины

Если нравится вкус и нет противопоказаний к употреблению свинины, то можно приготовить очень вкусные, аппетитные котлеты исключительно из ½ кг свиного фарша.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко – 100 мл;
  • сухари – 100 г;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.
Чтобы насладиться сочными котлетами, приготовленными по этому рецепту, совершаем действия:
  1. В чашу блендера либо кухонного комбайна помещаются фарш, яйца, очищенный и порезанный на несколько частей лук, чеснок, молоко.
  2. Содержимое доводится до однородной консистенции, солится, приправляется и смешивается с порубленной зеленью.
  3. Сухари, натёртые на тёрке, смешиваются с мясной массой.
  4. Сливочный соус придаст неповторимый вкус.

    Чтобы пожарские котлеты удались на славу, необходимо заранее обзавестись такими продуктами:
  • филе куриное – ½ кг;
  • лук – 1 головка;
  • сливки питьевые – 100 мл;
  • хлебный мякиш – 150 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Для приготовления:
  1. ⅔ хлеба размачиваются в сливках.
  2. Мясо птицы, очищенный лук и размоченный хлеб пропускаются через мясорубку.
  3. Готовый фарш солится, приправляется и смешивается с небольшим количеством сливок.
  4. Оставшийся хлеб нарезается кубиками.
  5. Из фарша формируются небольшие биточки, после чего обваливаются в подготовленных хлебных кусочках.
  6. Полученные котлеты обжариваются на сковороде с обеих сторон.
  7. После появления румянца мясные изделия выкладываются на противень и отправляются в духовку на ¼ часа.

Предлагаем рецепт приготовления котлет в духовке
, готовятся такие котлеты точно также как и обычные, жаренные на сковородке, отличительной чертой этого рецепта является выпекание котлет в духовке.

Как приготовить котлеты в духовке?

Жарить котлеты в духовке
можно различными способами: выкладывать сформированные котлеты на противень, в результате получатся зажаренные румяные или жарить котлеты
в форме для выпекания накрытой фольгой, в таком случае котлеты получатся без корочки, но у них будет приятный и нежный вкус чем то схож на паровые котлеты.

Ингредиенты для рецепта котлеты в духовке:

  • 500 гр. — мясного фарша (свинина и говядина)
  • 1 большая репчатая луковица или две маленькие
  • 1 свежее куриное яйцо
  • 2 ломтика белого хлеба
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление котлет в духовке:

В миске залейте кусочки хлеба холодной водой и оставьте на 7-10 минут.

Лук нужно очистить от шелухи, порезать на несколько частей, поместить в чашу для блендера и размельчить.

В глубокую миску положите мясной фарш, измельченный лук с хлебом, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поместите готовый фарш в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку на 200 градусов. Смажьте противень растительным маслом.

Возьмите не большую глубокую миску и налейте в нее стакан холодной воды. Также вам понадобиться обычная столовая ложка. Ложкой набирайте фарш, должна быть полная с горкой ложка, так котлеты будут одной массы. Смочите руки и формируйте овальные котлетки, сформированные котлеты ложите на противень.

Многие не представляют своего рациона без мяса, однако приготовление вкуснейшего из продуктов часто отнимает много времени и сил. Чтобы сэкономить время, но при этом не упустить возможность создать вкусное блюдо – воспользуйтесь простым рецептом, приготовив котлеты в духовке. Такой щадящий способ – отличная альтернатива обжариванию, ведь запекание в духовом шкафу позволяет сделать исключительно нежное и полезное мясное блюдо.

В духовом шкафу котлетки готовятся немного дольше, чем на сковороде. Но такие временные затраты с лихвой окупаются сохранением полезных свойств мяса, чего не скажешь о традиционных котлетах. К тому же, приготовление в духовке не требует постоянного присутствия у плиты, так что это время можно спокойно потратить на себя.

Представляем вам пошаговый рецепт.

Котлеты домашние в духовке (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

  • — 0,5 кг

    +

  • — 1 шт.

    +

  • — 2 шт.

    +

  • — 3-4 зубка

    +

  • — по вкусу

    +

  • — 50 г

    +

  • — 0, 5 ч.л. или по вкусу

    +

  • — 4 ст. л.

    +

  • Хлебный мякиш
    — 3 больших ломтика

    +

Приготовление фарша для котлет

Начинаем готовить котлетки с подготовки мясного фарша. Только не стоит использовать магазинный, лучше сделать фарш самостоятельно, своими руками.

Чтобы приготовить фарш необходимо:

  1. Перекрутить мясо в мясорубке;
  2. Подготовить начинку для фарша.
Начинка для фарша
  • Измельчаем картофель на тёрке или с помощью ножа.
  • Продавливаем чеснок через пресс (можно использовать и чеснокодавилку).
  • Режем мелко лук.
  • Ненадолго замачиваем хлебный мякиш в молоке. Через время отжимаем хлеб и кладём его в фарш.
  • Смешиваем измельчённые продукты с перекрученным мясом. Добавляем в него 4 ст.л. майонеза, а также перец и соль по вкусу.

Мясо с начинкой тщательно перемешиваем вручную.

Когда фарш будет готов – приступаем к лепке. Для начала мочим руки в воде, после чего берём фарш руками и лепим из него котлеты.

Сформированные кружочки валяем в панировочных сухарях, затем перекладываем их на противень.

Как готовить котлеты в духовом шкафу

Перед тем, как поместить противень с мясными котлетками в духовку – разогреваем её. После этого размещаем противень в духовом шкафу и даём мясу хорошенько пропечься.

Как только котлеты будут готовы – их можно подавать к столу, в качестве дополнительного блюда к любому гарниру. Но особенно вкусным получается сочетание запечённых котлеток с картофелем и сырыми овощами.

Как видите, никаких сложных действий запекание котлет не предполагает. Но если пока вы не относите себя к опытным кулинарам, тогда воспользуйтесь видео рецептом, в котором показаны все этапы приготовления блюда.

Как сделать котлеты в духовке сочными

Не всегда удаётся сделать котлетки сочными, несмотря даже на то, что с точностью придерживаешься рецептурной технологии. Такие маленькие неудачи вызваны вовсе не отсутствием кулинарных способностей, а незнанием простых, но важных нюансов приготовления фарша.

Правило №1: сочетаем в фарше несколько сортов мяса

На самом деле, большая часть успеха мясного блюда зависит от правильного выбора и подготовки фарша. Например, выбирая для домашних котлет только говяжий фарш – вы рискуете приготовить в итоге сухое мясо, а делая акцент на свинине, можно создать слишком жирное блюдо.

Потому лучше всего в одном фарше сочетать сразу 2 вышеупомянутых мясных сорта. Тогда шансы на приготовление сочных нежных котлет существенно возрастают.

Иногда, хозяйки заменяют говядину курятиной. Это даёт возможность получить ещё более нежный продукт, который будет буквально таять во рту. Идеальное соотношение пропорций – 50:50, т. е. одна половина фарша обязательно должна быть говяжья (или куриная), а вторая половина – свиная.

Правило №2: тщательно взбиваем фарш руками

Готовые котлетки не могут получиться мягкими, если сам мясной фарш будет недостаточно «гибкий» и податливый. Среди кулинаров бытует мнение, что хороший фарш может получиться только тогда, когда его хорошо замешивают руками.

Сделать «замес» просто, для этого существует несколько незатейливых способов, для реализации которых не потребуются долгие объяснения, в виде пошагового рецепта с фото.

Способ первый: двойное перекручивание

Если нет желания разминать мясо руками – можно просто дважды его перекрутить. Таким образом, мы быстро и просто добьёмся мягкой консистенции фарша.

Способ второй: отжим руками

Лучше всего мясо обрабатывать вручную. Например, можно несколько раз пропустить полученный фарш сквозь пальцы, а можно просто с силой бросать его на деревянную доску в течение нескольких минут.

Правило №3: разбавляем мясной фарш водой

Чтобы котлеты не были сухими – в фарш обязательно добавляем немного горячей воды (или молока). Достаточно будет и 2-3 ст.л., главное, чтобы в итоге фарш получился в меру водянистым.

Это придаст готовым котлеткам сочности.

Как сделать пышные котлеты

Когда котлетки сочные да пышнотелые – их незамедлительно хочется закинуть в рот. Уж так они манят своими формами и ароматами. Но вот только придать котлетам такую аппетитность непросто.

Для того, чтобы котлетки получились действительно пышными – важно не только правильно вымесить фарш, в него ещё нужно добавить особенные ингредиенты, непосредственно отвечающие за пышность. К таким особым продуктам относят белый хлеб и булочки. В основном используется мякиш, но можно добавлять и хлебную корку, если она, конечно, не слишком чёрствая.

Количество хлебобулочных изделий, которые кладутся в фарш, берётся из расчёта – 1/3 часть хлеба от общего количества мяса. Так, например, если для приготовления используется 1 кг мяса, то хлеба в фарше должно быть примерно 300 гр.

Хлеб перед закладыванием обязательно замачиваем в молоке (или в воде) на 15-20 минут, после чего разминаем мякиш руками, либо же взбиваем блендером.

Как добиться мягкости котлет

Котлеты нельзя назвать очень вкусными, если они получились твёрдыми и «тяжёлыми». Для придания котлеткам желаемой мягкости и воздушности необходимо класть в фарш простой продукт, который есть в каждом доме – яйцо.

  • Использовать необходимо исключительно желтки (не более 2-3 шт. на 1 кг мяса).
  • Белки для приготовления котлет лучше не использовать.
  • Когда фарш будет полностью готов – его обязательно нужно убрать на 10-15 минут в холодильник. Это превратит фарш в податливое сырьё, из которого легко можно будет слепить мягкие воздушные котлеты.

Как выбрать оптимальную температуру для запекания

Градус в духовке – ещё один фактор, который решающе влияет на конечный результат приготовления. Чтобы получить на выходе сочные, ароматные и невероятно нежные котлетки – нужно установить в духовке правильный температурный режим.

Готовиться котлеты в духовом шкафу должны при t 180-200°C. Для начала необходимо довести градус в духовке до такой отметки и только после этого можно ставить в неё противень с котлетами.

Важно не ошибиться с температурой. Ведь при высокой t°C котлеты просто сжарятся, а при низкой – останутся сырыми. Середина котлет всегда дольше пропекается, чем края, поэтому при недостаточной температуре блюдо недоготовится.

Сколько минут запекать котлеты в духовке

Непосредственно весь процесс приготовления домашних котлеток занимает около часа. Из этого времени на запекание уходит 30 минут. Первые 15 считаются базовыми. Они позволяют мясу слегка запечься и подрумяниться.

Через 15 минут противень достаётся из духовки и на него выливается ½ стакана кипятка. Если никто из тех, кто будет есть ваши котлетки, не страдает болезнями ЖКТ, то можно ещё добавить к мясу сливочное масло. Для этого кладём на каждую котлету не более ¼ ч. л. масла.

Снова убираем противень в разогретую духовку на 15 минут. За это время блюдо полностью приготовится и его можно будет подавать к столу.

Многим вспоминаются аппетитные и очень вкусные котлетки, приготовленные умелыми поварами в советских столовых. Времена прошли, а ностальгия за нежными, слегка подрумянившимися, котлетами в подливе осталась.

Если очень хочется вспомнить былые времена и приготовить у себя дома нечто подобное, тогда помимо основных советов по приготовлению воспользуйтесь дополнительными кулинарными рекомендациями.

  1. Выкладывая котлеты на противень — не забудьте его дно прикрыть бумагой, чтобы мясо не подгорело.
  2. Тушить котлетки нужно на среднем уровне духового шкафа. Это идеальное место именно для запекания мяса.
  3. Делать мясные кружочки желательно среднего диаметра, приблизительно 4-5 см. Это позволит им хорошо пропечься и выглядеть эстетически красивыми в готовом виде на тарелке.

Можно ли заменить ингредиенты в котлетах

Не всегда случается так, что под рукой оказываются все необходимые для приготовления продукты. Потому нередко возникает вопрос замены некоторых ингредиентов.

Что можно в блюде заменить и чем:

  • хлебный мякиш легко заменяется гренками, сухарями и сухариками. Если их размочить по тому же принципу, что и белый хлеб, то котлетки получатся ничуть не хуже, чем обычно;
  • обмакивать сформированные котлеты можно не только в муке. Подойдут также для этого панировочные сухари и манка;
  • при отсутствии репчатого лука – воспользуйтесь пучком обычного зелёного.

Сколько калорий в запечённых котлетах

Преимуществом употребления духовочных котлеток, по сравнению с жареными, является их меньшая калорийность. Учитывая, что мясо не обжаривается на масле, оно менее жирное, а значит – содержит меньше калорий.

Однако зависят калории не только от способа приготовления, но и от мяса, из которого котлеты готовятся.

В приведённой ниже таблице калорийности указаны наиболее популярные виды мяса (из которых чаще всего делают домашние котлетки в духовке) с количеством калорий, которые они содержат в расчёте на 100 г продукта.

Котлеты из разных видов мяса
Калории (ккал.) мясных сортов

Калории (ккал.) в расчёте на 100 гр. готового продукта

Говядина 171 197-210
Свинина 195 245
Курица 93 117, 8
Говядина + свинина ________ 222,5
Свинина + курица ________ 181,5

Главным условием, которое позволяет сделать котлеты в духовке вкусными является умение приготовить блюдо с душой. Однако при этом не стоит забывать и о секретах приготовления мяса, без которых воздушных сочных котлеток точно не получится.

Удачного вам запекания, пусть ваши старания не останутся незамеченными.

Приятного аппетита!

Приготовьте на обед вкусные домашние котлеты, но не сковородке, а в духовке. Мясные зарумяненные котлеты, приготовленные в духовке, полезней, чем жареные. Вы не будете долго стоять возле плиты и сможете заняться другими домашними делами, пока котлетки запекаются. Они получатся не жирными, сочными и равномерно пропеченными с обеих сторон.

Как приготовить котлеты в духовке – главные правила

Прислушайтесь к полезным советам:

  • купите фарш в магазине или пропустите мясо через мясорубку. Положите его перед приготовлением в холодильник на час. Если нет времени – выдержите хотя бы 15 минут;
  • определитесь с мясом для котлет. Их можно сделать из свинины, говядины, курицы или индюшки. По желанию сочетайте фарш из разного мяса;
  • добавьте для мягкости в фарш намоченную в молоке булку. А сочность блюду придадут сырая картошка и лук, измельченные блендером и добавленные в фарш;
  • оптимальная температура для приготовления – 180 градусов, а время – от 30 до 40 минут;
  • можете сначала прожарить на сковороде котлеты, но это необязательно.

Готовим в духовке котлеты из куриного или индюшиного фарша

Приготовьте:

  • 600 г фарша из любой птицы;
  • 1 луковица;
  • 100 г сливок;
  • 1 яйцо;
  • 3 ломтика батона;
  • 100 г сыра твердого;
  • сухари для панировки и масло растительное;
  • по вкусу соль со специями.

Положите фарш в большую миску. Обрежьте с булки корку, а мякоть замачиваете отдельно в сливках на 10 минут для размягчения. Измельчите лук на мясорубке. Приступаем к приготовлению:

  • добавьте в миску с фаршем яйцо, перекрученный лук и немножко отжатую размягченную булку;
  • подсолите и положите по желанию специи;
  • перемешиваете массу до однородности;
  • из фарша сделайте котлеты;
  • налейте на противень немного масла и помещаете туда котлеты;
  • посыпьте аккуратно сверху котлеты натертым сыром;
  • установите противень в прогретую духовку;
  • готовите блюдо 30 минут с температурой 180 градусов.

Готовим в духовке котлеты из свиного фарша с подливкой

Сочные котлеты с вкусной подливой можно подать на праздник. Подготовьте ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша свиного. Можете соединить свиной с говяжьим фаршем;
  • 50 г хлеба белого черствого или батона;
  • 2 ст.л. пасты томатной;
  • 150 мл молока;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан воды;
  • перец со специями и солью – по вкусу;
  • 1 яйцо и немного муки.

Разомните хорошо предварительно замоченный в молоке хлеб. В фарш положите яйцо, размоченный хлеб и перекрученный лук. Все тщательно размешиваете. Слепите из мясной массы котлеты. Желательно прожарить их на сковороде перед отправкой в духовку. Разведите водой немного муки и добавьте пасту томатную. Проварите на плите до закипания и положите специи. Выкладываете котлеты на противень и залейте подливкой. Через час блюдо будет готово.

Готовим в духовке котлеты в тесте

Эти котлетки были популярны во времена общепита в советские времена. Сделайте вкусный ужин для домочадцев и подайте котлету с овощным блюдом или кашей.

Ингредиенты:

  • слоеное или дрожжевое тесто. Если некогда заниматься тестом дома – купите в магазине;
  • 600 г фарша свиного;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ст. молока;
  • 2 ст. л. манки;
  • 1 яйцо;
  • масло для смазки противня;
  • 2 кусочка белого хлеба;
  • перец черный и соль.

Если делаете котлеты не из готового фарша, а из мяса – помойте его, обрежьте пленки, жилы и косточки и перекручиваете на мясорубке. Можете перекрутить вместе с мясом и чеснок с размоченным хлебом.

Процесс приготовления:

  • кусочки черствого хлеба замочите в молоке. От свежего хлеба у мяса появится кислый привкус;
  • добавляете в фарш перекрученный на мясорубке хлеб и молоко, в котором он замачивался;
  • отправляете туда же манку, перец, измельченный чеснок. Манка придаст пышности фаршу;
  • тщательно перемешиваете и отбейте фарш;
  • обваляйте каждую сформированную котлетку в муке;
  • обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корки;
  • раскатайте скалкой тесто и вырезаете из него прямоугольники;
  • оберните тестом каждую котлету. С одной стороны должна быть видна котлетка, а вторую сторону закройте, как в пирожках;
  • помещаете котлеты на застеленный бумагой для выпечки противень;
  • смажьте взбитым яйцом все котлеты;
  • устанавливаете противень в прогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 15 минут.

Если вы хотите получить низкокалорийное блюдо – положите в фарш вместо хлеба яичный белок. В духовке за один прием сможете запечь много котлет. Используйте фантазию – положите во время приготовления на каждую котлетку кружочек помидора и ломтик сыра или придумайте свой оригинальный рецепт.

Как приготовить хороший бургер в духовке

Хочу вам сегодня предложить рецепт котлет для гамбургеров, приготовленных в духовке, а также добавлю пару вариантов котлет для жарки на плите или гриле; возможно и такой вариант вам захочется приготовить.

Чтобы приготовить котлеты для гамбургеров в духовке, вам потребуется:

для постных котлет:
мякоть говяжья – 500 г
сухари панировочные – 0,5 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
тмин молотый – 1 ч. л.
кориандр молотый – щепотка
орегано сухой – щепотка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для котлет с салом:
свинина мякоть – 300 г
говядина мякоть – 500 г
сало свежее – 100 г
смесь специй – по вкусу
молотый тмин – щепотка
лук репчатый – 2 шт.
для котлет, запеченных в духовом шкафу:
говядина (мякоть) – 400 г
телятина (мякоть) – 400 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – 1 ч. л.

Как приготовить котлеты для гамбургеров в духовке:

1. Для приготовления постных котлет мясо вымыть, нарезать и измельчить в фарш при помощи любого измельчителя (мясорубка, комбайн, блендер; через мясорубку лучше прокрутить 2 раза). Разбить в мясной фарш яйцо, всыпать панировочные сухари, добавить специи, перец и соль по вкусу, тщательно вымесить фарш.
2. Затем сформировать небольшие котлеты в виде лепешки толщиной не более 2,5 см.
3. На плиту поставить сковороду, влить немного масла и разогреть, выложить котлеты и обжарить до золотистой корочки. Котлеты для бургеров готовы.
4. Такие котлетки можно заморозить и, когда нужно, достать из морозилки и сразу жарить, не размораживая.
5. Для приготовления котлет с салом вымыть мякоть свинины и говядины, нарезать и перекрутить через мясорубку. Сало нарезать небольшими кусочками, срезав шкурку, она не нужна в фарше. Лук очистить и вымыть, разрезать на части. Сало и лук также прокрутить через мясорубку.
6. Мясной фарш, измельченное сало и лук смешать, добавить соль и специи, тщательно перемешать фарш и руками сформировать мясные шарики, затем, придавив ладонью, придать им вид лепешки.
7. На плиту поставить сковороду гриль, смазать растительным маслом, разогреть и выложить котлеты, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Котлеты для бургеров готовы.
8. А теперь расскажу, как приготовить котлеты для бургеров в духовке. Для этого нужно взять нежную молодую телятину и качественную говядину, вымыть мясо, нарезать.
9. Измельчить все мясо при помощи комбайна или мясорубки, фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать и разделить на равные части.
10. Из каждой части сформировать лепешки для бургеров. Котлеты для бургеров разложить на разделочной доске и поставить ее в холодильник на 2 часа.
11. К концу времени, необходимого для охлаждения котлет, включить духовку и разогреть ее до температуры 210 градусов. Взять противень, поставить сверху решетку и выложить на решетку котлеты, противень перенести в духовку и запекать до золотистой корочки.
12. Готовые котлеты достать из духовки.
Теперь можно собрать бургер. Независимо от того, какие котлеты вы выбрали, взять булочку для бургеров, разрезать надвое, низ булочки можно смазать любым соусом или горчицей, выложить котлету, сверху колечки лука, затем лист салата, помидор и слайс твердого сыра. Накрыть все это верхней частью булочки и подавать к столу.

Также предлагаю вам попробовать нью-йорский бургер.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные котлеты в духовке со сметанно-молочным соусом

Поделиться

  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest

0

После такого запекания котлеты из куриного фарша получаются особенно нежными и сочными, а аромат готового блюда просто восхитителен.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 25 мин.

Ингредиенты для котлет

Батон с отрубями

100 г

Куриный фарш

650 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для соуса

Чеснок

1 зубчик

Сметана

2 ст. ложки

Паприка

¹⁄₄ ч. ложки

Итальянские травы

¹⁄₂ ч. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Хлеб замочите в воде на 10 минут.

  2. 2․

    Затем отожмите и пропустите через мясорубку вместе с луком.

  3. 3․

    Смешайте с фаршем, солью и перцем.

  4. 4․

    Отбейте фарш об стол, чтобы масса получилась более однородной. Уберите в холодильник на полчаса.

  5. 5․

    Сформируйте котлеты и выложите их в форму для запекания.

  6. 6․

    Пропустите чеснок через пресс и смешайте с остальными ингредиентами для соуса.

  7. 7․

    Залейте соусом котлеты в форме.

  8. 8․

    Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 160–180 °С.

  9. 9․

    Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: from my point of view / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

котлеты запечённые в духовке

Котлетами мы привыкли называть блюдо, которое делаем из фарша одного сорта мяса или фарша смешанного.  Этим вторым блюдом как правило никого не удивишь. Однако, Екатерина нам предлагает отведать котлеты, приготовленные в духовке, да ещё с добавлением такой приправы, как столовая горчица. В таком исполнении котлеты становятся более вкусными, сочными и ароматными. Давайте же приготовим их вместе.

Потребуется:

  • Фарш свиной (или любой другой) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 — 2 шт.
  • Петрушка — пучок (2-3 ст.л. в измельчённом виде)
  • Горчица — 3 ст.л.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Пергаментная бумага

 

Как приготовить котлеты в духовке:

Для начала нам нужно приготовить фарш (если нет готового домашнего замороженного). Нам нужно для этого пропустить через мясорубку мясо с прослойками или салом, добавить лук и чеснок — по вкусу.  Тщательно вымесить. Затем в фарш добавляем мелко нарезанный кубиками репчатый лук, измельчённую свежую зелень петрушки и вбиваем яйцо.

Добавляем горчицу, соль и перец по вкусу и ещё раз всё перемешиваем. Можно фарш немного отбить, так он получится ещё сочнее.

Теперь выстилаем противень пергаментной бумагой и формируем котлетки, выкладывая одну за одной на противень.

Духовку разогреваем заранее и отправляем туда наши котлеты на 25-35 минут при температуре 200 градусов. Вот такие красивые и румяные они получаются.

Аромат стоит по всей квартире. Выкладываем котлетки на тарелочку горкой — вот так. Красота — ляпота…

Кто-то любит кушать котлетки со свежими овощами, а кто-то с гарниром из картофельного пюре.

Выбирайте — что Вы любите больше и угощайтесь… Котлетки получились на славу!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и конечно, моя kulinarochka2013.ru!

 

Не менее вкусный рецепт котлет в подливе — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как долго запекать куриные котлеты? — Кухня

Сколько нужно варить курицу в духовке при 350 градусах?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Сколько времени нужно, чтобы испечь куриную грудку без костей при температуре 375?

Направления Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите куриные грудки в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.Выпекайте, пока термометр для мяса не покажет 160 градусов в самой толстой части грудки, примерно 20 минут. Снимите курицу со сковороды; дайте отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриную грудку без костей при температуре 400 градусов?

Как запечь куриную грудку Разогрейте духовку до 400 градусов. Перемешайте куриные грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (рецепт ниже). Слегка смажьте форму для запекания или сковороду, чтобы куриные грудки не прилипали. Запекайте куриные грудки 22-26 минут или пока они не нагреются до 165 ° F.Дайте им отдохнуть, прежде чем разрезать или потянуть их.

Как долго вы готовите куриные котлеты Perdue?

Разогрейте духовку до 425ºF. Выложить котлеты на противень для тостера и нагревать 12-13 минут. Если оно заморожено, добавьте 2 минуты ко времени нагрева. Чтобы продукт получился более хрустящим, переверните по истечении половины времени нагрева.

Курицу лучше запечь на 350 или 400?

Существует два варианта запекания курицы: Выпечка при 350 ° F: это традиционный метод, при котором куриная грудка без кожи и костей объемом 4 унции обжаривается при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-30 минут, согласно USDA.Выпечка при 400 ° F: Выпечка в течение меньшего времени при более высокой температуре — отличный способ получить более сочную курицу!

Вы закрываете курицу при выпечке?

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запекать без накрытия, а как только курица находится в духовке, вы можете оставить ее без помощи рук, пока вам не понадобится проверить температуру. Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

Сколько нужно запекать курицу при температуре 375?

Разогрейте духовку до 375.Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. (При мариновании рекомендуется делать это как минимум за 24 часа до приготовления). Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Сколько времени нужно, чтобы испечь куриную грудку при 425?

При 425 F (220 C) куриные грудки запекаются примерно за 20-25 минут. Конечно, это зависит от толщины вашей груди, поэтому более толстая грудь займет немного больше времени, а более тонкая — немного меньше времени.Вот почему лучший способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса.

Как я узнаю, что курица готова?

Проколите мясо, чтобы увидеть, не станет ли сок красным или прозрачным. Для правильно приготовленного цыпленка, если вы разрежете его, и сок станет прозрачным, значит, курица полностью приготовлена. Если соки красные или розоватые, возможно, курицу придется готовить немного дольше.

Сколько времени нужно, чтобы испечь замороженную куриную грудку при 400?

Обрызгайте форму для выпечки антипригарным спреем.Выложите замороженную куриную грудку в блюдо. Сверху полейте соусом. Выпекать 45 минут.

Как долго нужно готовить курицу при 400 градусах?

Запекайте курицу при температуре 400 градусов по Фаренгейту от 25 до 40 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Как лучше всего приготовить замороженную куриную грудку?

При приготовлении курицы прямо из морозильной камеры вы хотите готовить на 50 процентов дольше, чем в незамороженном виде. Незамороженная куриная грудка обычно занимает 20-30 минут при температуре 350 ° F.Итак, для замороженной курицы у вас будет 30-45 минут.

Готовятся ли куриные котлеты Perdue?

PERDUE ® Пирожки с куриной грудкой Panko изготовлены из полностью приготовленной и замороженной курицы PERDUE ® , полностью приготовленной и замороженной для вашего удобства. Полностью приготовлено. Выложите замороженные котлеты в один слой на противень.

Сколько хранятся куриные котлеты в панировке в холодильнике?

Кусочки птицы можно хранить в холодильнике 1-2 дня, а в морозильнике — до девяти месяцев.Приготовленную птицу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и в морозильной камере в течение 2-6 месяцев. Вы также можете заморозить приготовленные куриные котлеты в панировке (на сайте Foodsafety.gov указаны наггетсы и котлеты) на 1-3 месяца.

Как приготовить куриную грудку в панировке?

Выпечка: разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите замороженное филе грудки на противень. Нагрейте от 18 до 22 минут.

Как долго запекать куриные котлеты по 350? — Кухня

Сколько нужно запекать курицу в духовке при температуре 350?

Рекомендации по приготовлению куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Как долго вы готовите курицу, нарезанную тонкими ломтиками?

Поставьте противень в духовку и выпекайте 15–18 минут, пока не перестанет быть розовым. Поскольку время приготовления зависит от толщины куриной грудки, использование термометра гарантирует, что вы точно знаете, когда она полностью приготовлена. Самая толстая часть курицы должна быть 165 F.

Как долго вы запекаете куриные грудки без костей при температуре 325?

Выпекайте при температуре 325F без крышки около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165F.Чтобы куриные голени хорошо подрумянились и не высыхали, намажьте куриные грудки соком за 30-40 минут до начала запекания. Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут и подавайте идеально испеченную куриную грудку.

Как узнать, готовятся ли куриные котлеты?

Проколите мясо, чтобы увидеть, не станет ли сок красным или прозрачным. Для правильно приготовленного цыпленка, если вы разрежете его, и сок станет прозрачным, значит, курица полностью приготовлена. Если соки красные или розоватые, возможно, курицу придется готовить немного дольше.

Курицу лучше запечь на 350 или 400?

Существует два варианта запекания курицы: Выпечка при 350 ° F: это традиционный метод, при котором куриная грудка без кожи и костей объемом 4 унции обжаривается при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-30 минут, согласно USDA. Выпечка при 400 ° F: Выпечка в течение меньшего времени при более высокой температуре — отличный способ получить более сочную курицу!

Вы закрываете курицу при выпечке?

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запекать без накрытия, а как только курица находится в духовке, вы можете оставить ее без помощи рук, пока вам не понадобится проверить температуру.Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

При какой температуре вы готовите курицу, нарезанную тонкими ломтиками?

Самый простой способ убедиться, что курица готова, — это приготовить ее, пока внутренняя температура не достигнет 165F, при помощи цифрового термометра. Но чтобы дать вам представление о том, сколько времени нужно, если вы запекаете при температуре 350-400F. При температуре 400F тонко нарезанные куриные грудки без костей должны занимать не более 15-20 минут.

Сколько нужно запекать курицу при 425?

При 425 F (220 C) куриные грудки запекаются примерно за 20-25 минут.Конечно, это зависит от толщины вашей груди, поэтому более толстая грудь займет немного больше времени, а более тонкая — немного меньше времени. Вот почему лучший способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса.

Можно ли приготовить тонко нарезанную курицу на гриле?

Шаг 4: Гриль Когда куриные грудки растолкнуты до тонкого состояния, им потребуется всего 2–3 минуты на каждую сторону… не более того! Если вы пытаетесь перевернуть курицу, но она кажется застрявшей, подождите 30 секунд. Вынув курицу из гриля, дайте ей постоять 3-4 минуты, прежде чем нарезать ее.

Сколько нужно запекать куриные грудки при 400?

Как запечь куриную грудку Разогрейте духовку до 400 градусов. Перемешайте куриные грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (рецепт ниже). Слегка смажьте форму для запекания или сковороду, чтобы куриные грудки не прилипали. Запекайте куриные грудки 22-26 минут или пока они не нагреются до 165 ° F. Дайте им отдохнуть, прежде чем разрезать или потянуть их.

Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?

Как запечь курицу, не высушивая ее? Натирание курицы небольшим количеством оливкового масла перед запеканием помогает увлажнить курицу, а также способствует прилипанию приправ к груди.Я использую очень простую приправу из соли и перца, чесночного порошка, лукового порошка и порошка чили или перца.

Как сохранить влажность куриной грудки при выпечке?

Для начала рассолите курицу в смеси из воды и нескольких столовых ложек соли примерно 20-30 минут. Это повысит естественный вкус и влажность куриных грудок и оставит у вас очень нежный кусок мяса.

Может ли курица быть немного розовой?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165 °, ее можно есть.Цвет не указывает на степень готовности. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Можно ли, чтобы куриная грудка была немного розовой?

Ответ: Да, приготовленная курица, которая все еще розовая, может быть безопасной для употребления, утверждает Министерство сельского хозяйства США, но только если внутренняя температура курицы достигла 165 ° F. Когда температура всех частей достигнет хотя бы 165 ° F, вы можете спокойно есть курицу, включая любое мясо, которое все еще розовое.

Можно ли слегка недоваренную курицу?

Опасно есть сырую или недоваренную курицу из-за возможного присутствия таких бактерий, как сальмонелла или кампилобактер. Когда люди заражаются сальмонеллой, они могут испытывать пищевое отравление, гастроэнтерит, кишечную лихорадку, брюшной тиф и другие серьезные заболевания.

Влажных куриных котлет в духовке

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Нежные, сочные сырных куриных котлетки в духовке находятся на меню сегодня вечером! Это простой рецепт куриных котлет, который требует всего трех ингредиентов и нескольких минут на подготовку.Конечный результат — восхитительный, никогда не сушеный цыпленок каждый раз. Ужин сегодня будет быстро готов, так что давайте готовимся кушать!

Рецепты с куриными котлетами мне всегда нравятся, когда у меня мало времени на кухню в эти дни. Любимый рецепт курицы в моей семье — итальянские куриные котлеты в панировке.

Я знаю, что у меня много рецептов куриных котлет, но не многие из них запечены в духовке. Поскольку кожа и кости удалены, запеченная в духовке куриная грудка может стать сухой и невкусной.

И действительно, кому на ужин хочется сушеного цыпленка? Я знаю, что моя семья не хочет его есть, и я не хочу его подавать.

Влажные куриные котлеты, запеченные в духовке, отлично подходят не только на ужин, но и на обед на следующий день. Попробуйте нарезать курицу тонкими ломтиками и подавать с салатом.

Другой вариант — приготовить кесадильи с домашними лепешками. Добавьте обжаренный перец, лук и оставшуюся курицу, чтобы приготовить еще один вкусный обед на ужин.

Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

  • Секрет запекания куриных котлет без сушки заключается в том, чтобы куриные котлеты не были тонкими, как другие мои рецепты тонких куриных котлет.
  • Разрежьте куриные грудки без костей и кожи пополам вдоль, но не толкайте их.
  • Добавьте немного жира к курице, смажьте ее оливковым маслом.

При какой температуре следует готовить куриную грудку без костей?

  • Запекайте курицу при высокой температуре.Я люблю запекать их в духовке, разогретой до 425 °. Это позволяет мясу готовиться быстро и практически не успевать высыхать!
  • Всегда проверяйте внутреннюю температуру цыпленка. Выньте из духовки, как только они достигнут 165 °.
  • Дайте курице отдохнуть перед тем, как нарезать ее ломтиками. Если вы нарежете курицу сразу после того, как достанете ее из духовки, сок вытечет по всей разделочной доске.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов. Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

  • Куриные котлеты — в отличие от большинства других моих рецептов куриных котлет, их не нужно тонко измельчать.
  • Оливковое масло
  • Смесь для приправ — для этого рецепта я использовала мой Rotisserie Spice Rub для этого рецепта.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: приготовить курицу

Поместите куриные котлеты в форму для запекания 9X11, обработанную антипригарным кулинарным спреем. Смажьте оливковым маслом и посыпьте сверху смесью приправ.

Шаг 2: инструкция по выпечке

Поместите курицу в предварительно разогретую духовку до 425 ° F и готовьте от 15 до 18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Шаг 3. Дайте курице отдохнуть

После того, как вы вытащите курицу из духовки, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и дайте курице постоять около 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Если дать курице отдохнуть, ее мышцы будут удерживать соки и не растекаться по разделочной доске, когда вы их разрезаете.

Что подавать с куриными котлетами?

По этому простому рецепту я приготовила пасту с домашним соусом песто.Он был готов быстро, как и курица.

Другие отличные гарниры — это картофельное пюре, домашние макароны с сыром, дикий рис или лапша с маслом. К этому рецепту отлично подойдет гарнир с домашней заправкой ранчо.

Если сейчас лето и есть свежие помидоры, я определенно подам свой салат из свежих помидоров.

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

Следует запекать курицу с крышкой или без крышки?

Запеките курицу без крышки в предварительно разогретой до 425 ° духовке.

Почему моя курица всегда сухая?

Если курица всегда сухая, вы ее пережариваете. Готовьте курицу, пока она не достигнет внутренней температуры 165 °.

Готовы к большим рецептам?

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Влажные куриные котлеты в духовке

Влажные куриные котлеты в духовке — всего три ингредиента, несколько минут приготовления для вкусной, никогда не сушеной курицы каждый раз.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Ингредиенты

  • 4 куриные котлеты без кожи и костей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки домашней смеси приправ для куриных специй; см. примечание ниже

Инструкции

  1. Поместите куриные котлеты в форму для запекания 9X11, обработанную антипригарным кулинарным спреем.Смажьте оливковым маслом и посыпьте сверху смесью приправ.
  2. Поместите курицу в предварительно разогретую духовку до 425 ° F и готовьте 15–18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
  3. После того, как вы вытащите курицу из духовки, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и дайте курице постоять около 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 393 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 161 мг Натрия: 168 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белков: 48 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт курицы с запеченным чесноком и пармезаном

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Это была отличная запеченная курица. Я изменил некоторые вещи, чтобы сделать его еще более интересным для нас. Для смеси панировочных сухарей я заменил «начинку из трав с фермы пепериджа» вместо простых панировочных сухарей, а также добавил 1 чайную ложку орегано вместе с базиликом.Я использовал 4 большие куриные грудки, 4 столовые ложки оливкового масла и 2 зубчика чеснока. Я также посыпала куриные грудки небольшим количеством соли и перца, прежде чем окунуть их в смесь масла и чеснока. О, чтобы было легче, используйте 2 формы для выпечки для макания. Это намного проще, чем миска … если только куриные грудки не маленькие или нежные. Я не думал, что здесь слишком много панировочных сухарей, как говорили другие рецензенты. У меня было немного каждого остатка (масла и панировочных сухарей), поэтому я сначала сбрызнул то, что осталось от масла на подготовленные куриные грудки на сковороде, а затем посыпал остатками панировочной смеси.Потом посыпала все это чесночным порошком. На приготовление курицы ушло около 40 минут. Он был ТАК ВЛАЖНЫМ и ТАК ВКУСНЫМ. Лучше и НАМНОГО ЛЕГЧЕ, чем мой обычный рецепт курицы с парменсаном. СДЕЛАТЬ СНОВА И СНОВА. Спасибо!

Я сделаю это сегодня вечером. Я начал читать обзоры и очень разволновался. Если вы не собираетесь делать рецепт как есть, не пишите отзыв. Вы не оцениваете этот рецепт. Разместите свой рецепт !!!! Я не понимаю. Пришлось убрать это с моей груди.:)

С моими доработками вышло идеально! Использовано 6 куриных грудок. Не было итальянских панировочных сухарей, поэтому использовали хорошо измельченную начинку со вкусом курицы. Использовали 4 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки измельченного чеснока. Положить куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, добавить чеснок, масляную смесь, добавить 2 чайные ложки адобо, по 1 чайной ложке соли и перца, хорошо перемешать. Обмакнули кусочки курицы в смесь крошки и сыра пармезан и запекали 40 минут при 350 градусах. Я приготовил похожие рецепты, и в них не было вкуса — это первый раз, когда вкус был идеальным (на мой взгляд!), Поэтому я обязательно записал его на этот раз !! Это один из тех отличных рецептов, который можно изменить по своему вкусу.Спасибо, что поделился!

Это отличный рецепт. Вот что я с ней сделал. Я добавил растопленное сливочное масло к оливковому маслу (примерно в равных количествах), использовал крошки панко в японском стиле и СВЕЖИЙ пармезан. Я растирал грудки, чтобы обеспечить равномерное и быстрое приготовление, и после того, как они были запечены (я готовил их при 375 градусах в течение 30 минут), я положил немного песто из вяленых помидоров поверх каждой и покрыл это ломтиками сыра моцца. Затем я ставлю сковороду на горячую жаровню на минутку. Единственное, что требовало времени, — это стучать по груди.Я приготовил это для неожиданных гостей ужина и подал на большом блюде с рисовым пловом. Это было великолепно на вкус и выглядело впечатляюще. Всем понравилось, остатков не было. Обязательно попробуйте крошки панко, если сможете, так как они образуют легкую хрустящую корочку, а текстура более привлекательная, чем у обычных панировочных сухарей.

Я думал, что это было посредственно, несмотря на все превосходные отзывы. Я бы хотел, чтобы люди действительно рассматривали рецепт в том виде, в каком он написан, а не свои изменения. Это вводит в заблуждение рейтинги.В любом случае, если следовать рецепту, как написано, покрытие из хлебных крошек было мокрым и мягким, а оливок было недостаточно, чтобы обмакнуть в них шесть грудок. Я бы не рекомендовал это.

Действительно отличное, довольно здоровое блюдо из курицы. Готовили ровно 30 минут, и они были идеальными. Я использовал панировочные сухари панко, потому что я думаю, что они лучше хрустят. Кроме того, я приготовил курицу на решетке для охлаждения и перевернул ее наполовину, чтобы она не промокла на дне. Трюк, который я усвоил, наблюдая за американской тестовой кухней.

Начну с того, что ненавижу курицу в панировке. Я решил попробовать, потому что у меня было мало времени. Мы едим только курицу / рыбу / овощи / злаки, и иногда это надоедает. Я был совершенно поражен тем, что это было так хорошо! Я добавил еще немного чеснока, приправленных панировочных сухарей, немного итальянской приправы и соли. Я также использовал более мягкий сыр пармезан, который имел большое значение. Курица была сочной и ароматной. Кстати, органическая курица всегда будет вкуснее! Те, кто сомневается..это хранитель!

Цыпленок был прекрасен, но рецепт не требует, чтобы курица была приправлена, я предлагаю вам сделать это хотя бы с миссис Даш или даже с солью. Но в остальном это было великолепно! Он хорошо сочетается с пюре (мое творчество), и НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ противень фольгой во время запекания, потому что оно будет мокрым. Так что оставьте все как есть и посыпьте курицу достаточным количеством панировочных сухарей. И рецепт требует слишком много панировочных сухарей, и после того, как вы окунете курицу в панировочные сухари, вы ДОЛЖНЫ выбросить их (загрязнение и т..), а это огромная трата, ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВОЮ ОСОБЕННОСТЬ. В противном случае ЦЫПЛЕНОК БЫЛ ПРЕКРАСНЫМ! Райан, Багамы

Абсолютно вкусно! Быстрая подготовка и получилось сырым и вкусным. Также сверху курицы растоплен сыр моцарелла и подается с соусом маринара и спагетти. Собирается стать регулярной едой в моем доме!

Рецепт легких запеченных хрустящих куриных котлет

Мне потребовалась целая вечность, чтобы решить, как назвать этот рецепт. Панировке курица? Хрустящая курица? Куриные котлеты? Это что-то вроде того, но это тоже другое.Думаю, не имеет значения, как я это назову, потому что все, что вам действительно нужно знать, это то, что этот легкий рецепт запеченных куриных котлет очень вкусный, очень популярен как среди детей, так и среди взрослых, и ОЧЕНЬ прост в приготовлении. Как будто двадцать минут от начала до конца легко. Взбейте салат, пока курица в духовке, и вы сможете сесть есть меньше чем через полчаса.

Моя мама начала делать курицу таким способом около года назад, и это прекрасно для тех загруженных будних вечеров, когда вам нужно супербыстрое блюдо в заднем кармане.Я до сих пор иногда делаю традиционные куриные котлеты, где я толкаю куриные грудки, затем обваливаю их в муке, яйце, панировочных сухарях и обжариваю в масле, но эта техника стала моей более частой практикой. Вы даже можете сделать это заранее, хранить в холодильнике, а затем просто сбрызнуть оливковым маслом прямо перед выпечкой.

Я часто готовлю это куриное блюдо как часть обеда в будние дни, но я даже сделал его для случайных посиделок с друзьями. Он такой вкусный, и детям, и взрослым он нравится.

Обязательно возьмите это подальше, он быстро стал любимцем всей семьи и является действительно прекрасным способом сэкономить время и силы во время приготовления ужина. Плюс потрясающий вкус!

Легкий рецепт запеченных куриных котлет

Самый простой способ приготовить куриные котлеты в панировке — без многоступенчатого процесса панировки и без остановки над раскаленной сковородой!

Ингредиенты

  • Куриные грудки без кожи и костей
  • соль и перец
  • майонез
  • панировочные сухари панко
  • тертый сыр пармезан
  • оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции по разогреву

    до разогрева в духовке.
  1. Обрежьте излишки жира с куриных грудок, затем разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получить два тонких ломтика из каждой грудки (тонкие ломтики помогают курице быстро приготовиться). Если вы предпочитаете кусочки поменьше, размером с куриный палец, разрежьте их еще раз продольно (я обычно делаю это, когда кормлю детей).
  2. Выложите кусочки курицы на противень, приправьте солью и перцем и намажьте каждый кусок майонезом. Количество может быть разным, но обычно достаточно столовой ложки на кусок — вам нужен умеренно толстый слой майонеза.Затем посыпьте панко поверх майонеза (достаточно, чтобы полностью покрыть майонез), а затем посыпьте пармезаном. Сбрызните вершины оливковым маслом и поставьте противень в духовку.
  3. Выпекайте примерно 15 минут, пока курица не будет готовой и не перестанет розовой в середине.

3.3.3077

Рецепт запеченного куриного кацу | Слива маринованная

Готовы ли вы к эпическому кризису? Рецепт запеченного цыпленка катсу (チ キ ン カ ツ) не только такой же хрустящий, как и японский оригинал во фритюре, но и остается хрустящим еще дольше!

Что такое курица катсу?

Куриный кацу (チ キ ン カ ツ) — японская куриная котлета, покрытая панко.

Иногда также называют torikatsu , это простое блюдо обычно жарят во фритюре, покрывают соусом тонкацу и подают вместе с тертой капустой (или зеленым салатом).

Теперь, если слово tonkatsu звучит знакомо, это потому, что оно используется в отношении как восхитительного японского соуса для барбекю (подробнее об этом через секунду), так и жареной свиной котлеты, на которую обычно наливают.

Подождите … свинина?

Ага — этот рецепт японской запеченной куриной котлеты на самом деле представляет собой вариацию тонкацу (豚 カ ツ) — котлеты из свинины в панировке и обжарке.И хотя оригинал довольно вкусен сам по себе, я предпочитаю вариант с курицей.

Можно сказать, что это запеченное кацу с курицей на пару шагов удалено от оригинального кацу из свинины.

Он легче традиционного японского кацу с жареной курицей, но с глубиной вкуса и хрустящей корочки, что почему-то делает его более нежным.

Но поверьте, вам это понравится!

Представьте себе нежную и сочную куриную грудку, покрытую панировочными сухарями панко… такой хрустящей, что можно поклясться, что она жареная во фритюре! Ммммм 😋 Да, это так хорошо!

Что такое панко?

Панировочные сухари панко (パ ン 粉) — большие и воздушные японские панировочные сухари, используемые преимущественно в качестве панировки в жареных блюдах.

При жарке они производят легкий воздушный хруст, который не соответствует тому, что они были погружены в кулинарное масло. Видите ли, панировочные сухари не впитывают растительное масло и жир.

Таким образом, они дают легкий и живой хруст — гораздо сильнее, чем традиционные панировочные сухари.

Ингредиенты для запеченного цыпленка Катсу

  • Куриная грудка : Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 1/2 фунта куриной грудки без костей и кожи.
  • Панировочные сухари панко : Более хрустящие и воздушные, чем традиционные панировочные сухари, использование панко в этом рецепте придаст вам идеально хрустящий внешний вид.Не удивляйтесь, если за столом раздастся хор слышных хрустов, когда все закопаются! В наши дни панко довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов — или купить панко на Amazon.
  • Оливковое масло первого отжима : вы будете использовать его при поджаривании панировочных сухарей на сковороде.
  • Универсальная мука и яйцо : это классическая комбинация, которую можно использовать при добавлении панировки к белку (подробнее об этом в следующем разделе).
  • Соль и перец : Добавьте вкуса панировке немного старого S&P.

Как запечь курицу Кацу

Что-то подсказывает мне, что ты будешь так счастлив, когда увидишь, насколько легко приготовить этот японский рецепт курицы кацу на собственной домашней кухне.

  1. Теперь, когда вы запекаете, секрет этих хрустящих панировочных сухарей панко заключается в том, чтобы ненадолго поджарить их на сковороде со столовой ложкой оливкового масла первого отжима.
  2. Когда панировочные сухари станут золотисто-коричневыми, переложите их в миску, и вы готовы запекать куриный кацу. Этот простой метод гарантирует, что панировочные сухари останутся хрустящими и хрустящими надолго.(Когда я снимал этот рецепт, курица на самом деле оставалась хрустящей в течение четырех часов. Кто знает, сколько еще она оставалась бы такой, если бы мы, наконец, не съели ее после фотосессии!)
  3. Затем растолочь куриные грудки до толщины примерно полдюйма.
  4. Затем просто обмакните курицу в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях панко. Слегка надавите на обе стороны, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
  5. Выпекайте при 400 ° F примерно 12–13 минут с КАЖДОЙ СТОРОНЫ.Как только ваши куриные котлеты достигнут температуры 165 ° F, их можно разложить на тарелке и подавать с соусом тонкацу.

Эй, я же говорил, что это легко!

Что такое соус кацу / соус тонкацу?

Теперь этот рецепт запеченного куриного кацу великолепен сам по себе. А если у вас есть любимый способ подать куриные котлеты в панировке, дерзайте! Они будут восхитительны с чем угодно, от кетчупа до соуса барбекю, майонеза или даже соуса тартар.

Но если вы хотите съесть курицу кацу, как это делают в Японии, подавайте ее с соусом тонкацу (と ん か つ ソ ー ス).

Чтобы дать вам быстрое (упрощенное) объяснение, соус тонкацу — это в основном японская версия соуса для барбекю, но немного более сладкая и острая.

Вы можете найти его в местном азиатском супермаркете или купить здесь, на Amazon.

Но знаете ли вы, что вы также можете приготовить его дома, используя всего 4 простых ингредиента, которые, держу пари, прямо сейчас у вас в кладовой или в холодильнике !? На это у вас уйдет всего 2 минуты.

Серьезно — следуйте этому легкому рецепту домашнего соуса тонкацу, и вы сразу же будете есть панированные куриные котлеты кацу без похода в азиатский продуктовый магазин!

Вот как это легко сделать:

Самое приятное то, что это супер универсальный соус.

Я часто заменяю соус тонкацу рецептами, которые требуют кетчупа, потому что вкус немного сложнее. Он даже подходит для бутербродов. Черт возьми, вы, , могли бы сказать, что , тонкацу очень хорошо сочетается практически со всем, что подается на булочке!

Что подавать с запеченной курицей кацу

Эта хрустящая запеченная котлета кацу настолько хорошо сочетается с нашинкованной капустой, что вы, возможно, захотите подать ее вместе с этим красочным азиатским мясным блюдом, дымным японским салатом из капусты с кацуобуси или даже этим фруктовым мясным блюдом из красной капусты.

А если вы ищете традиционный японский гарнир, то этот японский салат из огурцов (суномоно) станет идеальным дополнением!

И не забывайте о самом культовом соусе, который можно полить поверх запеченного куриного кацу: домашнем соусе тонкацу!

А ты? Вы предпочитаете кацу из жареной или запеченной курицы? Или вы стойкий поклонник оригинального свинины тонкацу? Расскажите о своих предпочтениях в комментариях.

Удачного приготовления, друзья!

Другие вкусные и простые рецепты азиатской курицы:
Плюс:

Вам понравился Запеченная курица Катсу Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Запеченный цыпленок Катсу Рецепт

Этот рецепт запеченной курицы кацу такой же хрустящий, как и версия, обжаренная во фритюре, и остается хрустящей даже дольше!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Доходность: 2 человека 1x
  • Категория: Главная
  • Метод: Запеченный
  • Кухня: Японская
  • 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1 большое яйцо
  • соль и перец по вкусу
  • соус тонкацу (по желанию)
  1. Переместите одну из решеток духовки в верхнюю среднюю часть и разогрейте духовку до 400ºF.
  2. Застелить противень пергаментной бумагой и отложить.
  3. Поставьте три неглубокие миски одну рядом с другой и наполните первую мукой, а вторую — яйцом. Третий пока оставьте пустым — это панировочные сухари панко.
  4. В маленькой сковороде на среднем огне добавьте панировочные сухари и оливковое масло и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем и варить, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневого цвета. Выключите огонь и добавьте панировочные сухари в последнюю неглубокую миску.
  5. Измельчите курицу до толщины примерно 1/2 дюйма и обмакните каждый кусок в муке, яйце и панировочных сухарях. Слегка нажмите, чтобы равномерно покрыть курицу с каждой стороны.
  6. Положите кусочки курицы на пергаментную бумагу и запекайте в духовке по 12–13 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° по Фаренгейту (75 ° Цельсия).
  7. Подавать с соусом тонкацу или кетчупом.

Ключевые слова: рецепт, птица, японская, запеченная, основное

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Запеченные куриные котлеты с пармезаном — Соусы для пасты Prego®

Ужин на столе за 30 минут может быть сенсационным с этим быстро испеченным семейным любимцем.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 7,02 $

  • 1
    упаковка (от 10 до 14 унций) замороженная или охлажденная котлета из куриной грудки в панировке, вареные или панированные куриные котлеты, приготовленные
  • 1
    банка (24 унции) Prego® Традиционный итальянский соус Итальянский соус с жареным чесноком и травами
  • 1/2
    чашка тертого сыра моцарелла
  • 2
    ложки тертого пармезана
  • 8
    унций (1/2 упаковки фунта) приготовленных и осушенных спагетти (около 4 чашек)

Инструкция


  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 400 ° F.Выложите курицу в неглубокую форму для запекания на 2 литра. Ложка 1 стакан соуса поверх курицы. Посыпать сырами моцарелла и пармезан.


  • Шаг 2

    Выпекайте 15 минут или пока курица не станет горячей, а сыр моцарелла не расплавится.


  • Шаг 3

    Нагрейте оставшийся соус в кастрюле емкостью 2 литра на среднем огне, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться, время от времени помешивая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.