Содержание

Яблоко калории в 100 граммах. Можно ли при похудении есть яблоки? В варенье из яблок


Яблоки
, наверное, — единственный фрукт, которые мы едим и знаем с самого детства. Они растут у нас на дачах, и во дворах, продаются на рынках и в магазинах. Но знаем ли мы, насколько полезны для нас яблоки на самом деле?

Энергетическая и пищевая ценность

Яблоко – полностью натуральный природный продукт, состоящий из воды и клетчатки (пищевых волокон). Поэтому яблоко не имеет большой энергетической ценности (смотрите таблицу слева сверху)

Хотя яблоко очень диетично по количеству содержащихся калорий, нужно отметить, что среди всех фруктов и ягод оно одно из самых «энергетически тяжелых», уступая в калорийности только , финикам и шиповнику.

Благодаря природному происхождению яблоко содержит в себе множество полезных веществ.

  • Белков – 0,26 г
  • Жиров – 0,17 г
  • Углеводов – 13, 81 г

При этом яблоко – кладезь витаминов и минералов. Наверняка, все замечали, как быстро желтеет мякоть только что надкушенного яблока? Это благодаря высокому содержанию железа в теле и косточках фрукта.

Кроме железа, в яблоке имеются следующие полезные вещества (в 100 гр):

  • Кальций – 6 мг
  • Магний – 5 мг
  • Фосфор – 11 мг
  • Калий – 107 мг
  • Натрий – 1 мг
  • Цинк – 0,04 мг

К витаминам, содержащимся в 100 граммах продукта, следует отнести такие:

  • Витамин А
  • Витамины В 1,2 и 3, 5 и 6
  • Витамин С
  • Витамин Е

Несмотря на такой большой коэффициент полезности, есть некоторые отрицательные моменты в употреблении яблок
. В косточках фрукта содержится много йода, поэтому их принятием внутрь советуют не злоупотреблять.

Дневная норма потребляемых яблок для каждого человека примерно одинакова. Яблоки не являют особой угрозы здоровью, поэтому здоровым людям любого возраста и пола их можно есть сколько угодно. Но в связи с количеством полезных веществ, 1-2 яблока каждый день нужно съедать обязательно.

Польза для похудения

Большая часть диет построена на усиленном употреблении яблок. Некоторые из них даже предполагают дни с питанием, состоящим исключительно из яблок.

Яблоко действительно очень полезно при похудении
– поскольку в нем содержится большое количество витаминов и питательных веществ, при этом калорийность сводится к минимуму, яблоко – универсальный продукт для получения нужной энергии при минимальном потреблении лишних жиров и углеводов.

А вода, которая наполняет яблоко на более, чем 85 процентов
, помогает веществам быстро усвоиться. Также быстро выводится с яблочным соком из организма всё лишнее – именно яблоко помогает ускорить процесс метаболизма.

Поэтому некоторые диетологи советуют устраивать для организма дни разгрузки, питаясь одними яблоками целый день.

Яблочные диеты

Собственно говоря, яблоко включено в большую часть придуманных диет. Существует даже отдельная – Яблочная диета, которая имеет несколько вариантов:

  • Разгрузочные яблочные дни
  • Семидневная яблочная диета
  • Трехдневная яблочная диета
  • Ленивая уксусная диета
  • Яблочно-кефирная диета

Есть определенные противопоказания для этих диет
.

Во-первых
, большое количество яблок нельзя употреблять диабетикам и людям с заболеваниями сердечнососудистой системы в виду большого содержания сахара в яблоках.

Во-вторых
, большое количество яблочной кожуры может привести к раздражениям желудка. А кислота, содержащаяся в яблоках, способна даже вызвать образование желудочных язв.

Нельзя забывать и о том, что яблоки противопоказаны аллергикам
.

Как правильно выбирать яблоки

Нужно уметь правильно выбирать яблоки, поскольку не все фрукты, представленные на продуктовом рынке, могут быть полезны.

Самый безопасный период покупки яблок – сезон их созревания
, который индивидуален для каждого сорта, и в среднем длится от середины лета до конца осени. В остальное время нужно внимательно следить за тем, что вы покупаете.

Вот несколько советов для правильного выбора яблок:

  • Обращайте внимание на внешний вид яблок. Плоды должны быть целыми и выглядеть здоровыми
    , без повреждений, без пятен и наростов.
  • Не переусердствуйте в выборе красивого плода. Яблоки не могут выглядеть одинаково красивыми в конце августа и середине апреля. Скорее всего, идеальные на вид плоды были обработаны химическим путем
    .
  • Показатель «живого яблока». Если яблоко слегка привяло или вы видите следы от насекомых и червяков, которые возможно были внутри плода, не брезгуйте – животные не станут питаться вредными химикатами
    . Значит, яблоко – настоящее и полезное.
  • Место покупки яблок тоже играет большую роль. Чаще всего домашние яблоки продаются на рынках, при деревнях и в пригородах, а не в супермаркетах, в которых полно иностранного экспорта. При этом не стоит покупать яблоки у дороги – на них будет множество дорожной пыли и вредных веществ, осевших во время проезжавших мимо машин.

Яблочные блюда

Яблоки – универсальный продукт
, который можно есть в сыром и сушеном виде, варить, запекать или жарить, делать яблочные соки и компоты.

К стандартным блюдам с яблоками можно отнести следующие:

Яблоки
– это один из самых полезных и вкусных даров природы. Нужно обязательно принять этот дар с пользой для себя и своего здоровья.

Всем знакомые яблоки — фрукты не только вкусные, но и полезные для здоровья. Регулярное употребление их в пищу, может продлить жизнь на несколько лет. К такому выводу пришли медики, после ряда экспериментов. Правда для этого надо съедать не менее 20 кг плодов в год. Меньше 2 кг. в месяц — не так уж и много.

Несмотря на обилие полезных веществ, этот эликсир молодости является низкокалорийным продуктом. О том, сколько содержится калорий в яблоках разных сортов и пойдет речь в этой статье.

Сколько весит яблоко

Прежде чем говорить о калорийности, давайте уточним сколько весят эти замечательные фрукты, ведь их размеры сильно различаются.

  • Вес большого яблока составляет примерно 230 грамм.
  • Вес среднего — 170 грамм.
  • Вес маленького — 100 грамм.

В одном килограмме будет 10 небольших плодов или 4-5 крупных и в общей сложности 470 калорий.

Сколько калорий в зеленых, красных и желтых яблоках

Зеленые яблоки
считаются самыми полезными, особенно для детей. Они гораздо реже вызывают аллергические реакции, а яблочная кислота способствует пищеварению. Кроме этого, в зеленых плодах больше аскорбиновой кислоты и у них более низкий, по сравнению с другими сортами гликемический индекс. После их употребления уровень глюкозы в крови повышается медленней и поэтому они рекомендованы для диабетиков и людей с патологиями сердечнососудистой системы.

  • Калорийность зеленых яблок сорт Семеренко 37 ккал, сорт Гренни Смит 48 ккал. на 100 грамм.
  • Средний вес Гренни Смит — 240 г, следовательно, в нем 110-120 ккал.
  • Средний вес Семеренко 150 г, значит в нем примерно 55 ккал.

В красных яблоках
меньше (по сравнению с зелеными) полезных веществ, но они выгодно отличаются от своих собратьев привлекательным внешним видом. В большинстве случаев в них меньше кислоты и больше сахаров. Людям страдающим диабетом, лучше не включать их в свой рацион. Наиболее популярные красные сорта Фуджи и Айдаред.

  • Калорийность красного яблока сорта Фуджи — 71 ккал. сорта Айдаред — 50 ккал. на 100 грамм продукта.
  • Вес плодов Фуджи 200-250 г. и в нем примерно 140-170 калорий.
  • Айдаред весит 150-200 грамм и его калорийность 75-100 ккал.

Желтые яблоки
пользуются меньшей популярностью чем красные или зеленые, хотя и не уступают им в пищевой ценности. Они имеют своеобразный вкус, отличаются более нежной мякотью. Самые известные сорта Голден и Антоновка.

  • Энергетическая ценность желтых яблок Голден — 53 калории, Антоновки — 48 ккал. на 100 грамм продукта.
  • Вес плодов Голден составляет 130-150 г. и в одном таком фрукте будет 70-80 калорий.
  • Плоды Антоновки тянут на 100-150 г и в одном яблочке будет 50-75 калорий

Сколько калорий в сушеных, моченых яблоках

Во время сушки плоды теряют значительное количество воды, но сохраняют при этом практически всю пищевую ценность. После высыхания калорийность продукта увеличивается почти в пять раз.

  • Энергетическая ценность сушеных яблок составляет 230-240 ккал. на 100 грамм.
  • Вымоченные яблочки не отличаются калорийностью от свежих фруктов — 47 калорий на 100 г.
Энергетическая ценность яблочного сока, компота

В 100 миллилитрах яблочного сока содержится 42 калории.

В компоте:

  • без сахара -10, 5 ккал. на 100 миллилитров.
  • с сахаром — 85 ккал. на 100 миллилитров
  • из сухофруктов — 45 ккал. на 100 миллилитров.

Яблочный квас — 26 калорий на 100 миллилитров.

Сколько калорий в продуктах с яблоками

  • Яблочное варенье — 265 ккал.
  • Яблочное пюре — 82 ккал.
  • Желе яблочное 69 кал.
  • Джем яблочный — 245 кал.
  • Шарлотка с яблоками от 120 до 250 калорий в зависимости от способа приготовления.
  • В пирожке с яблоками жареном — 260 печеном — 180 ккал.
  • Яблочный пирог примерно 210 калорий.
Самое большое яблоко в мире

Англичанин Ален Смит вырастил «яблочко» весом 1 килограмм 670 грамм. Именно этот рекорд зарегистрирован в «Книге рекордов Гиннесса». В 2005 году агроном из Японии Чисато Ивасаги добился еще более впечатляющего результата. В его саду созрел плод, который весил 1 килограмм 849 грамм.

К сожалению это достижение не было зафиксировано по всем правилам. Этот огромный фрукт был взвешен, сфотографирован и … съеден, поэтому в книгу рекордов он не попал.

Чисато Ивасаги не первый год занимается выращиванием огромных фруктов и не делает секрета из своих методик. По его словам, надо всего лишь:

  • Проводить селекционную работу.
  • Контролировать температуру почвы.
  • Следить за влажностью почвы.
  • Готовить специальные подкормки.
  • Проводить своевременные прививки.
  • Оставлять небольшое количество плодов на дереве.

По непроверенным данным, наши садоводы выращивали фрукты не меньших размеров чем их японские коллеги. Просто им в голову не приходило регистрировать свои достижения как рекорды. Просто показывали друзьям, соседям и пускали их по прямому назначению.

Яблоки традиционно считаются очень полезным и абсолютно доступным продуктом. Эти фрукты являются основой многих диет.

Сортов яблок существует несколько тысяч, все они разнятся между собой по цвету, форме, вкусу и, скорее всего, калорийности. Яблоки не содержат жиров и белков, содержание углеводов в них составляет приблизительно 10 грамм на 100 грамм продукта
.

Калорийность 100 грамм красных яблок приблизительно составляет 47 ккал. Зеленые яблоки еще менее калорийны – их энергетическая ценность равна 35 ккал.

Даже если вы не придерживаетесь каких-либо диет, врачи рекомендуют съедать хотя бы одно яблоко в день, ведь эти фрукты – кладезь витаминов и микроэлементов.

На сегодняшний день опровергнуто мнение о высоком содержании железа в яблоках. Однако яблочная кислота помогает усваиваться в организме железу, полученному из других продуктов
, способствует связыванию его с гемоглобином крови.

Не забывайте лишь тщательно мыть фрукты перед употреблением и лучше горячей водой.

Калорийность зеленых яблок

Одними из самых известных сортов зеленых яблок является Семеренко. Эти плоды любят многие люди. Польза их для организма очевидна, поэтому стоит добавить фрукты в свой рацион.

Калорийность яблока Семеренко – 37 Ккал.

Зеленые яблоки способны улучшить состояние вашего здоровья
, ведь они обладают такими полезными свойствами, как:

  1. Если на улице очень жарко, зеленые яблоки дадут вам возможность быстро утолить жажду.
  2. Фрукты способствуют более эффективному и быстрому похудению.
  3. В составе зеленых яблок очень много витамина С, который является отличной профилактикой простудных заболеваний.
  4. Из плодов можно приготовить различные блюда, которые приятно удивят вас своим вкусом и ароматом.
  5. Зеленые яблоки омолаживают организм, ведь в их состав входит полифенол.

Перечислять полезные свойства данных фруктов можно до бесконечности. Главное, чтобы вы купили действительно качественные яблоки, которые принесут пользу вашему организму.

Энергетическая ценность 1 шт.

яблока голден

Голден – один из любимых многими сортов яблок. Они вкусны и полезны и в свежем виде, и в запеченном. Используют этот сорт и как начинку для пирогов, и как составляющую часть салатов и легких закусок. Их выгодное отличие от других сортов – способность к длительному хранению
, поэтому лакомиться ими можно всю зиму и даже весну.

Калорийность этого сорта яблок несколько выше, чем зеленых и красных. Также больше и углеводов – примерно 12 грамм на 100 грамм продукта.

В среднем, 100 граммах яблока голден 53 ккал.

Мы видим, что калорийность яблок в зависимости от сорта разнится очень незначительно
. Выбирайте сорт, который вам больше по вкусу и пополняйте организм природными витаминами.

Калорийность яблочного сока

Яблочный сок считается самым популярным напитком. Он приносит организму пользу и позволяет избавиться от многих проблем, связанных со здоровьем человека.

Калорийность яблочного сока – 42 Ккал.

Так как в напитке мало калорий, его можно употреблять даже людям, которые сидят на диете
. В составе яблочного сока немало железа, которое просто необходимо при анемии. Фруктовые кислоты замедляют процессы старения, а пектиновые вещества выводят из организма все вредные вещества.

Яблочный сок позволяет быстрее избавиться от простуды
. К тому же, напиток помогает людям, которые страдают от болей в сердце. Если вы возьмете за привычку выпивать хотя бы чашку сока в день, то будете надежно защищены от образования камней в почках.

Если вы страдаете от сахарного диабета, то лучше пить сок из зеленых яблок.

Люди, которым знакома такая проблема, как ожирение, должны употреблять напиток из яблок, томатов и лимона.

Сколько калорий в яблочном джеме?

Это лакомство многие успели полюбить еще в детстве. Его насыщенный вкус и приятный аромат так и манит людей к столу. Но что же стоит знать об этом продукте?

Калорийность яблочного джема – 245 Ккал.

В этом продукте сохраняются все полезные вещества, которые необходимы здоровью человека.

Если вы добавите в свой рацион яблочный джем, то сможете избавиться от проблем с пищеварением и сердцем.

Также лакомство снижает уровень «плохого» холестерина к минимуму
.

В яблочный джем можно добавлять различные продукты, которые сделают его вкус и аромат более ярким. Например, многие хозяйки предпочитают корицу, апельсин или же лимон. Подавать джем можно, как самостоятельное блюдо, или же как дополнение к блинчикам или пирожкам.

Как выбирать яблоки

Если вы пришли на рынок и стоите возле фруктов, то стоит вспомнить те советы, которые вы сейчас прочтете. Первое, что нужно сделать – это внимательно осмотреть поверхность яблока. На ней не должно быть точек коричневого цвета. Также кожура качественного фрукта лишена потемнений и помятостей.

Не стоит делать выбор в пользу слишком крупных плодов
. Дело в том, что такие яблоки считаются перезревшими, поэтому в их составе очень мало витаминов. Лучше обратить внимание на плоды среднего размера.

Если поверхность яблока слишком блестит, то откажитесь от такой покупки. Дело в том, что многие производители обрабатывают фрукты воском, а смыть его очень сложно.

Из всех доступных по стоимости, выбору сортов и вкусового разнообразия фруктов яблоки уверенно лидируют. Их популярность закономерна – безмерно полезными элементами наделила их природа, прибавив к этому полное отсутствие жиров и низкую калорийность!

Главной темой этого материала будет раскрытие темы: «Сколько калорий в яблоке»
, подробно поговорим мы и о преимуществах этого плода, упавшего с дерева к нам на стол. Начнем с того, что этот медленно усваиваемый фрукт фактически не способен откладываться в жировых тканях – потрясающее качество для худеющих людей.

Хоть в нем целых 87% воды, на остальные 13% приходится настоящий живительный ключ, бьющий витаминами и минералами. Энергия и полноценное функционирование организму обеспечено за счет:

  • Присутствующей в большом количестве клетчатки;
  • Витаминного комплекса из PP и B группы, A, C, K, пектина;
  • Жизненно необходимых минералов и элементов (марганца и калия, цинка и натрия, йода и кальция, магния и других).

Все есть в маленьком «молодильном яблочке», как же иначе его назвать. Только витамина D вы от него не позаимствуете – он отсутствует.

Универсальность этому фрукту даруют не только кожура и светлая мякоть, которые в сыром виде – отличная находка для беременных леди. Йодсодержащие косточки, находящиеся в яблочных недрах, ферменты и эфирные масла из них – незаменимый кладезь для полноценного развития формирующегося ребенка.

Милые будущие мамочки, только не переусердствуйте в стремлении выносить здорового младенца: 4 косточки в день – максимальная безопасная порция! Почему? Ядро этих яблочных «малышей» имеет малую дозу синильной кислоты, потому сверхнормативное употребление грозит ее высокой концентрацией в организме.

Завершить вступление мы хотим ответом на важный вопрос: «Способно ли яблоко сжигать жиры и противоборствовать лишнему весу?» Несомненно! Этот процесс будет эффективен, если после основной трапезы сразу съесть спелый плод, активизируя тем самым пищеварительную работу.

Надеемся, что предыстория о полезностях яблок была вам интересна. Пора перейти к искомым данным о калорийности. Именно она влияет на силуэт фигуры, значит, и на визуальное совершенство и превосходство.

Что влияет на калорийность яблок?

Сложность в подсчете яблочных калорий состоит в том, что мало знать среднестатистический показатель, приведенный на многих ресурсах о диетах. Здесь учитывается множество нюансов, начиная от сорта и степени зрелости, заканчивая цветом фрукта и диаметром вкусного плода, что попадет к вам в руки.

Для диетических целей каждый из этих факторов зачастую и определяет выбор тех или иных яблочек на прилавке магазинов. На данном этапе статьи мы можем назвать вам лишь средний диапазон энергетической ценности – от 35 до 58 ккал/100 г. Мы не томим вас, просто излагаем факты по порядку, чтобы вы не запутались. Чуть ниже вы найдете подробные цифры по калорийности красных плодов и их сравнительную характеристику с зелеными лакомыми фруктами. ..

Немного о запеченных яблоках

Вы знали, что диеты на сырых яблоках разрешены не всем? Есть медицинские заболевания, ограничивающие подобную возможность борьбы с избыточной массой тела:

  • Гастрит;
  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • Проблемы с сосудами и сердцем.

Яблочные курсы похудения требуют в этих случаях обязательной консультации ведущего специалиста!

Если все же «зеленый свет» вам не дали, не отчаивайтесь. Приобщайтесь к «клубу» любителей яблок, подаваемых к столу «с пылу, с жару». Да, речь идет о печеных фруктах, количество калорий в которых не превышает 93 ккал/100 г. Это показатель «чистого» яблока, без добавления в процесс приготовления корицы, медовой и сахарной поливки. Даже в таком виде вкус сочной мякоти будет отменным.

Какая от них польза?

  • Диета на печеных яблочках отличается деликатным отношением к вашему кишечнику и желудку. Кислоты в них обретают более щадящую форму, не раздражают слизистую оболочку внутри.
  • На 100 г приходится минимум углеводов – 22 г, содержание жиров и белков сокращается до 0,4 г.
  • Яблоки из печи наделены антисептическими свойствами, помогают противостоять воспалениям, хроническому холециститу и отекам. Употребляют продукт при запорах.

Сколько калорий в зеленом яблоке?

Чем оно отличается от своих собратьев с кожурой другого цвета?

Пора озвучить точные цифры, отражающие, сколько калорий в зеленом яблоке
, точнее в 100 г этого фруктового продукта – 35-38 ккал. Сразу оговоримся, что это значение ниже, чем в красных и желтых плодах, последние наделены большим количеством сахаров. В то время, как под зеленой кожурой преобладает содержание яблочной кислоты. А всем известно, что именно присутствие сахара, точнее его пропорции по отношению ко всему остальному составу, варьирует калорийность.

Мы говорили, что энергетическая ценность зависит и от диаметра плода. Возьмем для примера яблоко со средним диаметром в 7 см: вес его будет около 135 г, калорийность – 60 ккал.

Спросите у своих знакомых, почему они отдают предпочтение зеленому яблочному сорту. Неужели, все считают калории и потому останавливаются на том фрукте, где их меньше? Конечно, нет. Просто, о пользе кисленьких яблочек со светло-зеленой кожурой наслышаны многие. Давайте структурируем все преимущества этого вида:

  • По сравнению с желтыми и красными собратьями, зеленый плод гораздо щедрее насыщен железом и витамином C.
  • Вы покупаете продукт с гликемическим индексом низкого уровня, т. е. это медленный углевод, не способный привнести в организм новую порцию жиров.
  • Его призвание – оказывать помощь пищеварению, расщеплять жиры, выводить токсины.
  • Зеленый фрукт не даст аллергическую реакцию никогда!
  • Если красные сорта способны спровоцировать кариес, то зеленый оппонент, наоборот, способствует очищению налета с зубов.

Ешьте кислые плоды, не срезая кожуру ножом, и все их полезности приведут ваш организм в оптимальное состояние!

Сколько калорий в одном яблоке красного цвета?

Его достоинство только в сладком вкусе?

Переходим к теме: «Сколько калорий в яблоке красном»
– на 100 г приходится 47 ккал, что на 10-12 единиц выше, чем у плодов зеленого оттенка. Если учесть более сладкие сорта насыщенного бордового цвета, то калорийность возрастает до 50 ккал/100 г. Принимая во внимание диаметр, можно вывести следующие показатели 1 яблока:

  • При диаметре в 5 см и средней массе – 90 г «энергетика» будет равна 45 ккал;
  • Более крупный плод – 7,5 см диаметром по весу составит 200 г, значит, калорий в нем 100 единиц.

«Внешность» красного яблока очень привлекательна. Популярен сладкий вкус и нежная хрустящая мякоть сорта Ред Делишес, но каждому свое.

Примечательно, что витаминный состав здесь самый маленький, а вот сахаров больше, нежели в других видах. Потому, если у вас повышенная кислотность, красные яблоки станут лучшим фруктом.

  • Из плюсов:

    красные «красавцы» отлично справляются со снижением холестерина (это доказали ученые Америки). Употребляйте по 2 яблочка ежедневно в течение 2-3 месяцев, и вы нормализуете холестерин в крови.
  • Из минусов:

    аллергикам и сердечникам красные плоды не рекомендованы!

Розовые, красные, бордовые яблоки – идеальная основа для варенья, фруктовых салатов и десертов. Это лакомство любимо многими, возможно, и вы в их числе…

Яблочные диеты! Какая лучше?

Низкокалорийное яблоко является востребованным элементом большинства диет. Где-то оно выступает «солистом», в других диетических курсах – в роли вспомогательного, но неотъемлемого составляющего.

Если ваша задача – удержать тот идеальный вес, которого вы добились (имеете), достаточно вкушать по 1-2 плода среднего размера ежедневно. Так существенную часть суточной нормы витаминов вы получите точно, следственно – улучшите пищеварительные процессы и подарите себе крепкий иммунитет.

Когда задача более сложная – сбросить вес без возврата в прежние формы – нужна уже дисциплинированная диета из разряда того многообразия, что предлагают диетологи.

Признанной и оцененной системой стала «Семидневная диета»

Соответствовать критериям этого курса для похудения нелегко, но ради шикарного эффекта стоит постараться!

  • Главный принцип заключается в воздействии низкокалорийных фруктов на процесс сжигания жиров – он происходит в ускоренном режиме.
  • Каждый день вам предстоит поглощать либо 1 кг, либо 2 кг яблок (количество зависит от конкретного порядкового дня).
  • Разрешены: негазированная вода и зеленый чай в любом объеме.
  • Запрещено – все остальное!
  • Попустительство – если вы «проголодались» так, что готовы отступиться от задуманного, то с 5 по 7 день введите в яблочный рацион кусочек хлеба (грубый помол, ржаная мука).

Рамки этой диеты не затрагивают сортность и ваши вкусовые предпочтения в выборе любимых яблок. Хотите, покупайте кислые зеленые плоды. Больше уважаете красные фрукты – берите их. Тут калорийность не столь важна!

Для всех сладкоежек — сколько калорий в шарлотке с яблоками!

Такой тематики мы коснулись не случайно – вкусный пирог, обожаемый россиянами, заслуживает более пристального рассмотрения в плане калорийности. Десерт, создаваемый «на скорую руку», полезен не в меньшей степени, чем те же запеченные в духовом шкафу яблочки (о них упоминалось выше).

Вы следите за фигурой? Тогда вопрос, сколько калорий в шарлотке с яблоками
, для вас актуален. Берем средний показатель энергетической ценности на 100-граммовый кусочек фруктового пирога, он равен 160 ккал.

Более развернуто о пищевом составе и калорийности шарлоток (100 г), приготовленных с применением разных ингредиентов, вы познакомитесь в этой таблице:

Желательно использовать ржаную муку, тогда диетический эффект точно обеспечен!

Вот насколько многогранной оказалась тема: «Сколько калорий в яблоке (1 шт)
», кто бы мог подумать. Народная поговорка, смысл которой заключен в том, что наличие яблок на столе избавляет нас от необходимости в постоянной помощи докторов, очень точна. Мы получаем здоровье, красивую фигуру и сладкое лакомство!

Свежее, с легкой кислинкой, или напротив, медовое, ароматное… Все это о яблоках. Фрукты отличаются доступностью и невероятной пользой, а также считаются калорийным продуктом. Насколько верно это утверждение и какую пользу несут яблоки организму, узнаем далее.

Химический состав

Химический состав яблок разных сортов может незначительно разниться. В первую очередь речь идет о сладких и кислых сортах, в которых различно количество сахаров. Конечно, сладкие сорта содержат больше сахара, а вот кислые превосходят количеством аскорбиновой кислоты и органических кислот в составе.

Во всех видах яблок есть витамины – А, С, Е, РР, В (В1, 2, 9).
Вкус фрукта во многом определяется количеством органических кислот (они также есть в каждом сорте – яблочная, винная, муравьиная, лимонная) и минералов. Среди последних во всех видах яблок встречаются калий, магний, натрий, фосфор, кальций. Микроэлементами, входящими в состав яблок, являются железо, молибден, фтор, цинк, железо, медь. Железо в яблоках присутствует, но, вопреки существующему мнению, не в больших количествах.

Однако в сочетании с яблочной кислотой оно почти полностью усваивается организмом из этого фрукта. Отсюда можно сделать вывод, что для повышения гемоглобина мало потреблять яблоки, а вот сочетание их с продуктами, богатыми железом, даст ощутимый эффект в борьбе с анемией.


В составе яблока много воды, однако эта не та жидкость, что течет из крана. Вода во фруктах является структурированной (по своим свойствам она близка подвергавшейся заморозке жидкости). Именно такая жидкость омывает внутренние органы, а значит, быстро и полностью усваивается организмом, не требуя предварительного очищения и переработки. Яблоко богато клетчаткой и пектинами, содержит золу.

В зависимости от вкуса яблоки делятся на кислые и сладкие. Определиться со вкусовыми свойствами разных сортов яблок поможет таблица.

Красные (сладкие)

Зеленые (кислые)

Желтые

«Медок» (сочные и сладкие яблоки с медовым привкусом)

«Гренни Смит» (имеют плотную кожицу и мякоть, не имеют аромата, хорошо транспортируются и долго хранятся)

«Голден делишес» (сочные сладкие фрукты с нежной мякотью и прозрачной, чуть желтоватой кожицей)

«Пепин шафранный» (плоды имеют интересный вкус – сочетание сладости с пряным, виноградны звучанием)

«Антоновка» (позднеспелые сорта, плоды имеют светло-зеленую прозрачную кожицу, очень сочные, с приятной кислинкой, ароматные)

«Белый налив» (крупные яблоки со светло-желтой кожицей и сладким вкусом).

«Глостер Йорк» (плоды красивой формы, напоминают по форме известные «Гренни Смит»

«Имрус» (форма плодов приплюснутая, схожая с формой репы, сами они – некрупные, кожица тонкая светло-зеленая, мякоть имеет кислинку во вкусе, сочная)

«Аркад желтый» (яблоки со светло-желтой кожицей и мякотью, имеют сладковато-пресный вкус, сочные, ароматные)




Польза

Яблоки очень полезны для человека, поскольку содержат множество витаминов и микроэлементов. Это обуславливает их иммуноукрепляющее действие, благодаря чему удается повысить устойчивость организма к воздействию негативных факторов, простудам. Яблоки считаются одним из доступных, но эффективных средств против цинги, авитаминоза, а также в качестве профилактического средства против этих заболеваний.

Благодаря наличию магния, калия, железа, а также витаминов С, Е и РР, яблоки предупреждают развитие атеросклероза, инфаркта, инсульта.
Это обусловлено способностью калия и натрия укреплять сердечную мышцу, устранять тахикардию. Витамины С и Е, являющиеся антиоксидантами, делают стенки сосудов более эластичными, а никотиновая кислота (витамин РР) – повышает проницаемость сосудов.

Благотворное влияние на сосуды и сердце обусловлено и действием пока еще малоизученного флавоноида – эпикатехина. В яблочном соке его содержится больше, чем в плодах.


Напиток также сохраняет все полезные для сердца элементы, поэтому есть смысл периодически заменять потребление плодов стаканом сока.
А фреш из зеленых яблок еще и помогает снизить и стабилизировать давление при гипертонии.

В результате удается избежать застойных явлений в сосудах, образования холестериновых бляшек, обеспечить лучшее питание тканей. Немаловажно, что потребление яблок (а еще лучше сочетание яблок с богатыми железом продуктами) способствует повышению уровня гемоглобина.

В связи с этим яблоки становятся одним из полезных фруктов во время беременности и лактации. В период вынашивания малыша объем циркулируемой крови в организме женщины увеличивается почти вдвое, и в это время, как и при кормлении грудью, нередко развивается железодефицитная анемия. Именно яблоки помогают в ее устранении, обеспечивают организм женщины необходимыми полезными элементами, а кроме того, реже других фруктов провоцируют аллергию у малыша.


Полезны яблоки и фолиевой кислотой (витамин В 9), которая принимает участие в нормализации гормонального фона, а также участвует в формировании головного и спинного мозга, нервной трубки плода. Именно поэтому яблоки, при отсутствии противопоказаний, следует включать в рацион женщинам в «интересном положении», особенно в первый триместр.

Не менее полезны эти фрукты для мужского здоровья – благодаря сочетанию витаминов В и цинка стимулируется выработка тестостерона. Этот гормон необходим для поддержания энергии и повышенной работоспособности мужчины, для наращивания мышечной массы, функционирования репродуктивной системы. Дефицит тестостерона приводит к невозможности зачатия, снижению либидо, ухудшению половой жизни мужчины.


Возвращаясь к антиоксидантному действию яблок, следует отметить, что их вещества связывают радионуклиды в организме и выводят из него токсины.

Особенно полезны эти фрукты для курильщиков – ежедневное потребление яблок способно отчасти нейтрализовать вредные компоненты, содержащиеся в табачном дыме и воздействующие на легкие.
Кроме того, плоды улучшают работу легких и бронхов, а потому несут пользу и при заболеваниях верхних дыхательных путей.

При простуде и гриппе яблоки помогут повысить иммунитет, что позволит избежать осложнений и ускорит выздоровление. Чай с яблоками (а еще лучше – с кожицей) обладает жаропонижающим действием, подходит в качестве теплого питья. Настой на яблочных корках спасает от сухого кашля.


Антиоксидантное действие проявляется также замедлением процесса старения клеток организма. Недаром в фольклоре славянских народов именно яблоко называют «молодильным». Сочетание антиоксидантов и витамина В обеспечивает сохранение тонуса и эластичности кожи, помогает улучшать ее состояние и волос.

Снижая уровень «плохого» холестерина, яблоки разгружают печень, почки, а также положительно воздействуют на поджелудочную железу. Доказано, что яблоки с кожицей обладают некоторым противоопухолевым действием, снижая риск развития онкозаболеваний кишечника и печени.


Если есть яблоко с семечками, то можно «подарить» организму дополнительное поступление йода, что важно для щитовидной железы. Существует мнение, что косточки опасны для здоровья. Отчасти это верно, поскольку в них содержится компонент, при поступлении в организм преобразующийся в синильную кислоту. В больших количествах она действует как яд, однако если вы съели за день 1-2 яблока с косточками, можно не опасаться – организм получил лишь пользу, концентрация синильной кислоты в организме ничтожно мала.

Благодаря наличию пищевых волокон, пектинов, кислот и дубильных веществ яблоки благотворно влияют на органы пищеварения. Они подготавливают кишечник к перевариванию пищи, усиливают моторику кишечника, выводят шлаки и токсины. Это, в свою очередь, стимулирует метаболизм и липидный обмен.

Подобное влияние в сочетании с невысокой калорийностью позволяет использовать эти фрукты для похудения.


Благодаря клетчатке и пектину яблоки вызывают легкое послабляющее действие и деликатно справляются с запором. Четвертинка кислого яблока или 50 мл яблочного фреша, съеденные или выпитые за полчаса до еды, стимулируют аппетит.

Указанные характеристики в большей степени справедливы для свежих, только сорванных с веток районированных разновидностей яблок.


Вред

Из-за высокого содержания кислот и дубильных веществ яблоки, особенно зеленые, не рекомендованы к потреблению при повышенной кислотности желудка, гастритах, язвенной болезни. Большое количество дубильных веществ у людей со слабым ЖКТ способно спровоцировать диарею.

Зеленые кислые яблоки, как правило, имеют более твердую кожицу и содержат больше клетчатки, что может спровоцировать раздражение слизистых желудка и кишечника.


Красные фрукты и овощи чаще других вызывают аллергию.
Яблоки – не исключение, поскольку в красной кожице содержится особое белковое соединение Mal d1, которое и провоцирует аллергические реакции.

В связи с этим от этих плодов следует воздержаться аллергикам, людям, страдающим бронхиальной астмой, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Впрочем, если почистить фрукт, содержание данного белка снижается почти до нуля. Кроме того, он разрушается при термической обработке, поэтому красные яблоки можно без опасений есть в печеном виде.


При воспалительных недугах кишечника, сопровождающихся вздутием, яблоки лишь усугубят ситуацию. Аналогичное можно сказать о склонности к повышенному газообразованию. При колитах и мочекаменной болезни предпочтительно потреблять фрукт в виде пюре.

Наличие витамина С и кислот может нанести вред зубной эмали, особенно при повышенной чувствительности зубов. Если это про вас, то откажитесь от кислых фруктов и даже после приема сладких плодов ополаскивайте полость рта.



Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта. При чрезмерном потреблении возможно появление болей в животе, тошноты, расстройства стула. Дневная норма для взрослого человека при отсутствии противопоказаний не должна превышать 2 крупных или 3 средних яблок в день. В среднем это 400-450 г.

Вред могут нанести и химические составы, которыми обрабатываются почти все магазинные яблоки для лучшей их транспортабельности. Определить наличие такого покрытия позволяет привлекательный глянцевый блеск на яблоках. Накапливаясь в организме, элементы такого покрытия вызывают проблемы с пищеварением, нарушения работы почек, аллергические реакции.


Нивелировать подобное поможет тщательное мытье фруктов. В идеале их нужно обдавать кипятком перед употреблением.

Калорийность

Количество калорий зависит во многом от сорта яблок. Так, кислые разновидности содержат меньше сахаров, а значит, и показатели калорийности у них окажутся ниже. Именно такие яблоки рекомендованы при похудении, поскольку энергетическая ценность составляет 35-43 килокалорий на 100 грамм свежего продукта.

В одном яблоке среднего размера этот же показатель достигнет примерно 31-34 ккал на 100 г, в большом – 70 ккал. Несложно установить, что в килограмме зеленых яблок содержится 350-430 ккал.


Если в яблоке порядка 11-15% занимают углеводы, оно будет характеризоваться очень сладким вкусом. Как правило, это красные яблоки, калорийность их составляет 45-50 ккал на 100 г. Один такой фрукт, в зависимости от размера, содержит от 45 до 100 ккал. На 1 кг приходится уже около 500 ккал. Одним словом, половинка сладкого яблока по пищевой ценности сравнима почти с целым плодом с кислым вкусом.

Многих интересует вопрос, какова энергетическая ценность желтых яблок, однако следует оговориться, что этот показатель зависит не от цвета яблочной кожуры, а от содержания в них сахаров. Рассмотренные выше показатели основываются на том, что зеленые яблоки обычно более кислые, нежели красные. Желтые же фрукты могут быть как кислыми, так и сладкими.

Определить приблизительную калорийность, руководствуясь собственными ощущениями, в данном случае лучше всего. Достаточно попробовать яблоко и определить, является ли оно более сладким (тогда берутся показатели калорийности сладких красных сортов) или все же вкус имеет выраженную кислинку (тогда количество калорий будет аналогично тем, что справедливы для зеленых сортов).


Количество сахара зависит также от условий произрастания. Так, свежий урожай, собранный на южных территориях, будет содержать больше сахаров, чем тот, что культивировался в более северных широтах.

Интересны данные последних научных исследований – сезонные яблоки всегда приносят больше пользы и лучше усваиваются, чем привезенные из далеких стран. Они содержат ровно тот набор витаминов и минералов и имеют оптимальный баланс сахара и кислот, который нужен жителю конкретного региона.

Калорийность блюда зависит также от содержания воды в нем. Чем ее больше, тем в меньшей концентрации находятся сахара, а значит, и калорийность на 100 грамм будет ниже.
Именно поэтому в свежих фруктах в среднем 35-45 ккал, в то время как вяленые кольца содержат 200-250 ккал, а в сушеных – свыше 230. Вяленые плоды от сушеных отличаются технологией производства. Первые теряют влагу естественным путем, благодаря чему полезные вещества словно консервируются внутри яблочных кусочков.


Почти не изменяется калорийность фруктов, заготовленных методом мочения – 47 ккал на 100 гр. Запеченные яблоки (как и вареные) считаются диетическим продуктом. Энергетическая ценность 100 г таких блюд составляет всего 45-50 ккал, но при условии, что готовилось оно без добавления сахара и шкурки. Если яблоки не чистить и запечь, то калорийность возрастет до 65-70 ккал. Если же добавить к ним мед перед запеканием, то на 100 г продукта будет приходиться уже до 90-100 ккал.

Среди наиболее популярных сортов можно назвать яблоки «Голден» – это зеленые фрукты с умеренно выраженной кислинкой, очень сочные и приятные. Нелишним будет знать, какова их калорийность. В среднем она невелика – примерно 41 ккал на 100 г, поэтому яблоки разрешено включать в диетическое меню.


Так, например, БЖУ красных яблок выглядит примерно так – 0,4/0,3/19, а зеленых – 0,4/0,4/9,7. Неудивительно, что энергетическая ценность первых яблок (а приведен баланс БЖУ для красных яблок «Фуджи») составляет 71 ккал на 100 г продукта, а вторых (зеленые «Гренни Смит») – всего 47. Ясно, что первые займут больше «места» в КБЖУ худеющего, что обычно заставляет «жертвовать» другими углеводсодержащими продуктами.

Если сравнивать количество углеводов у двух видов зеленых яблок с калорийностью 47 («Гренни Смит») и 40 ккал («Семеренко»), то в первом случае показатели будут 9,7, во втором – 9,2. Это лишний раз демонстрирует, что при расчете КБЖУ следует ориентироваться не только на цвет яблок, но и на их вид, сорт.


Аналогичное наблюдаем при сравнении красных яблок. «Фуджи» с калорийностью 71 содержит 19,036 ккал, а «Айдаред» (также сладкое красное яблоко) содержит 50 ккал, на углеводы приходится 10 г.

Углеводы в яблоке представлены сложными (пектин, клетчатка, крахмал) и простыми (сахара). Благодаря высокому содержанию углеводов после потребления яблок повышение сахара в крови протекает равномерно, энергетический эффект после съеденного яблока длится около 1,5-2 часов.

Белки занимают незначительную часть состава, 100 г фрукта покрывает лишь 0,7% суточной потребности организма в белках. Последние содержат заменимые (глицин, глутаминовая кислота) и незаменимые (аргинин, триптофан) аминокислоты.

Жиры представлены насыщенными, моно- и полиненасыщенными жирами.


Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) яблок опять-таки зависит от содержания в нем сахаров. В среднем же, он равен 30 единицам, что немного. Это означает, что лишь 30 г углеводов из 100 поступают в организм в виде сахаров.

Будучи продуктом с невысоким гликемическим индексом, яблоко не вызывает резкого скачка инсулина в крови, усваивается медленно, что позволяет избежать отложения ненужных жировых «запасов».

ГИ важен также при сахарном диабете, поскольку при данном заболевании рекомендуется потреблять те продукты, что имеют ГИ в пределах 55 единиц. Все, что выше, не сможет усвоиться организмом, поскольку при сахарной болезни поджелудочная железа вырабатывает мало инсулина. В результате сахар концентрируется в крови, что вызывает ухудшение состояния.

Сахар в яблоках представлен в основном фруктозой, в них достаточно много глюкозы и незначительно количество сахарозы. В умеренных дозах все они необходимы для организма, поскольку в первую очередь преобразуются в энергию. Кроме того, фруктоза стимулирует мозговую деятельность, глюкоза участвует в метаболическом обмене, а сахароза при условии поступления в организм в небольших количествах защищает клетки печени от влияния токсинов.

О том, что будет, если съедать по 3 яблока в день, смотрите в следующем видео.

Сколько весит яблоко? Сколько весит яблоко, его пищевая ценность и калорийность.

Яблоко считается полезным и вкусным диетическим продуктом. Если этот фрукт употреблять хотя быть раз в день, в организм будут поступать необходимые минералы и микроэлементы. Каков вес среднего яблока с кожурой? Он составляет 176 г.

Массу нужно знать, чтобы определить калорийность продукта. Это позволит правильно соблюдать диету. Каков вес среднего яблока в очищенном виде? Он равен 138 г. Зная массу, вы сможете рассчитать калории.

Пищевая ценность

Существует свыше 7400 сортов этого фрукта. У всех особый внешний вид, вкус и калорийность. Но в любом случае вес среднего яблока будет одинаковым. Их общим свойством является огромная польза. Она заключается в следующем:

  • Фрукты необходимы для снижения «вредного» холестерина в организме. Это обеспечивается благодаря пектину, аскорбиновой кислоте, фруктозе и магнию.
  • Фруктоза признана «заменителем» сахара. Для восполнения суточной нормы углеводов необходимо съедать по одному яблоку.
  • Яблоки защищают от размножения кариозных бактерий во рту благодаря присутствию в них нейтрализующих кислот.
  • Улучшают деятельность мозга, так как в составе есть фитонутриенты.
  • Нейтрализует мочевую кислоту, активизирует выработку желчи. Нужно лишь часто пить яблочный сок.
  • Не допускают недугов щитовидной железы благодаря содержащемуся в мякоти йоду.
  • Способствуют выведению песка из почек.
  • Делают стенки сосудов эластичными, защищая людей от болезней сердца.

Это вкусное и полезное лакомство считается лучшим перекусом. Фрукт прекрасно восстанавливает самочувствие.

Вес и калорийность

Вес среднего яблока в граммах равен 176 г, независимо от сорта. Фрукт считается низкокалорийным, так как практически на 87% состоит из воды. Но обычно в красных больше сахара, и их калорийность равна 47 ккал, а зеленых — 35.

Вес среднего яблока вполне соответствует ежедневной норме употребления этого фрукта. Продукт полезен всем благодаря содержанию большого количества витаминов, клетчатки и ценных микроэлементов.

В каждом фруктовом саду в нашей стране можно найти яблоню. Плоды этого дерева популярны в России и продаются, в отличие от заморских фруктов, круглый год. Но знаете ли вы, сколько калорий в яблоке разных сортов и продуктах, приготовленных из них? Каковы их полезные свойства? Представленная ниже информация поможет вам узнать больше о таком знакомом и таком любимом нами фрукте.

Химический состав и пищевая ценность

Яблоко на 70-80 процентов состоит из воды. В 100 граммах продукта содержится в среднем 0,4 гр. белков, столько же жиров и 12 гр. углеводов. Эти цифры могут незначительно колебаться в зависимости от сорта.

В яблоке присутствуют ценные для организма макро- (калий, кальций, магний, натрий) и микроэлементы (железо, йод, медь, цинк). Плоды яблони богаты аскорбиновой кислотой (витамин С), витаминами группы B, P и PP.

Калорийность яблока

Средняя энергетическая ценность яблока достигает 45 калорий на 100 гр. Вес 1 шт маленького плода составляет 80-90 граммов, поэтому в нем содержится 36-42 ккал, в большом (массой в 200 граммов) – до 100 ккал. В килограмме свежих фруктов – 45 калорий. Интересно, что калорийность зеленых и красных яблок отличается. К вашему вниманию – подробное описание основных сортов этого фрукта и популярных продуктов, готовящихся из него. В каждом пункте представлена информация о калорийности, которая будет полезна для людей, сидящих на диете.

Зеленого

Зеленые яблоки, сорта гренни смит или семеренко (в простонародье чаще используется название «семеринка»), более твердые и кислые, чем красные или желтые. В них содержится меньше сахара, поэтому калорийность плодов невысока: примерно 36 калорий на 100 граммов. В 1 яблоке маленького размера 32 ккал, среднего – 50 ккал, а большого (7-8 сантиметров в диаметре и вес в районе 200 граммов) – 72 ккал. Кисловатые зеленые яблоки – беспроигрышный вариант начинки для сладких пирогов. Их сок утоляет жажду.

Красного

Энергетическая ценность 100 граммов спелых красных яблок оценивается диетологами в 50 калорий. В таких сортах, как гала или фуджи, содержится больше сахара в сравнении с зелеными, поэтому калорийность и отличается в 1,5 раза. В красном яблоке среднего размера (5 см в диаметре) содержится 45 ккал, большого (8 см) – 100 ккал. Фрукты красного цвета мягкие и сладкие, поэтому их используют для приготовления всевозможных джемов, фруктовых салатов. Отметим, что людям, страдающим от повышенной кислотности желудка, следует потреблять именно такие сорта.

Желтого

В плане энергетической ценности желтые яблоки (популярные сорта этой категории – голден и антоновка) являются такой себе «золотой серединой» между зелеными и красными сортами. Их калорийность зависит от вместительности сахара в плодах. Откусите небольшой кусочек желтого яблока и прислушайтесь к вкусовым ощущениям. Если оно вам кажется скорее кислым, чем сладким, его энергетическая ценность составляет 40 калорий. Если наоборот, то калорийность в желтом яблоке содержится около 45 ккал на 100 граммов.

В сушеном яблоке

В процессе сушки содержание воды в яблоках уменьшается. Следовательно, относительная концентрация витаминов и микроэлементов растет в 4 раза. По этой логике, энергетическая ценность 100 граммов сушеных плодов должна составлять около 200 ккал. Но на деле показатель отличается. Дело в том, что перед сушкой удаляется серединка яблок. Реальная калорийность готового продукта – 245 калорий. Содержание БЖУ составляет — 2 гр. белков, 0,3 гр. жиров и 59 гр. углеводов.

В сушеных яблоках содержится яблочная, лимонная и винная кислоты, дубильные вещества. Если перед сушкой плоды не очищались от кожицы, в них будут присутствовать и флавоноиды. Высокая концентрация пектина обеспечивает низкий гликемический индекс. Это значит, что сушеные яблоки могут потреблять люди с сахарным диабетом. Конечно же, в разумных количествах.

В печеном яблоке

При запекании большая часть воды, содержащейся в яблоке, испаряется. Концентрация всех веществ на 100 граммов продукта повышается. Запеченные в духовке или в микроволновке яблоки имеют энергетическую ценность в пределах 80-90 калорий. Но если вы начините их орехами и зальете медом или посыплете сахаром, то калорийность тушеного блюда будет сравнима с пирожным. Учитывайте это при составлении диетического рациона и подсчете калорий.

В моченом фрукте

По сути, моченые яблоки являются одновременно «консервами» и продуктом брожения. На организм они влияют аналогично квашеной капусте. В моченых яблоках содержится множество бактерий, полезных для пищеварительной системы. Потребляя их хотя бы 3 раза в неделю, вы сможете устранить проблемы с кишечником. Калорийность моченых яблок оценивается в 46 калорий.

В яблочном соке

Популярным в нашей стране соком считается яблочный. Существует 2 способа получения этого продукта – вываривание и прямой отжим. В домашних условиях удобно использовать соковыжималку. Натуральный сок состоит из хорошо усваиваемых организмом углеводов, сахара и пищевых волокон. Его энергетическая ценность составляет 42 калории на 100 миллилитров.

В соке высоко содержание витаминов группы В, С, Е и PP. В нем присутствуют минералы: калий, йод, натрий, железо, кальций. Яблочный сок полезно потреблять при малокровии, он эффективно выводит из организма шлаки и замедляет процесс старения.

В компоте из яблок

Яблочный компот рекомендуется принимать при повышенном уровне холестерина, заболеваниях печени, почек, воспалительных процессах, малокровии. Пектин, содержащийся в продукте, нормализует функционирование кишечника. Фруктовые кислоты помогают организму быстро восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок, поэтому компот полезен для спортсменов. Энергетическая ценность 100 миллилитров продукта – 85 килокалорий.

Варенья из яблок

Ароматное яблочное варенье вкусно и полезно для организма. Если в процессе варки использовать фруктозу, а не сахар, то блюдо можно будет потреблять даже при диабете, так как плоды яблони уменьшают концентрацию сахара в крови. При приготовлении повидла большинство полезных веществ сохраняются, за исключением витамина С. Чтобы он содержался и в яблочном джеме, добавьте в него плоды шиповника. Пищевая ценность варенья (с сахаром) оценивается в 265 килокалорий.

В яблочном пюре

Для приготовления традиционного яблочного пюре используются всего 3 ингредиента: помимо самих плодов, это сахар и вода. Его можно потреблять в готовом виде или задействовать в качестве начинки для пирожков, ватрушек или пирогов. Пюре – отличная основа для приготовления суфле или мусса, калорийность которого (при соблюдении стандартного рецепта) составляет 82 килокалории.

В шарлотке с яблоком

Существуют десятки рецептов приготовления шарлотки с яблоком. Пищевая ценность классического продукта, сделанного из муки, сахара, яиц и фруктов, оценивается примерно в 200 килокалорий. Но если в процессе приготовления вы будете использовать и другие ингредиенты, она может повыситься вплоть до 300 ккал на 100 граммов блюда. Если следите за своей фигурой, потребляйте яблочный пирог в умеренных количествах.

Пирожке с яблоком

Существует 2 вида пирожков с яблоком: жареные и печеные. Их калорийность отличается. Меньший урон вашей фигуре нанесут печеные пирожки. Их энергетическая ценность составляет 199 килокалорий. Жареные же пирожки более жирные, так как пропитываются подсолнечным маслом в процессе приготовления. Их калорийность оценивается в 240 ккал на 100 граммов продукта. Для сравнения: гамбургер из Макдональдса имеет энергетическую ценность в 290 килокалорий.

Чем полезны яблоки для организма

Прежде чем описывать, какая в яблоках польза для здоровья, обратим ваше внимание на то, что лучше всего потреблять свежесорванные плоды (в натуральном виде, натертыми на терку или как пюре). При длительном хранении фруктов содержание витаминов и микроэлементов в них уменьшается. Интересно, что кислое, дикое, маленькое яблоко в разы полезней красивого глянцевого плода (вероятней всего, импортного), продающегося в супермаркете по утроенной цене. А теперь поговорим о том, как этот фрукт влияет на организм:

  • Яблоки укрепляют иммунитет.
  • Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Эффективны в качестве профилактики инфаркта, инсульта, атеросклероза.
  • Снижают концентрацию холестерина в крови.
  • Хорошо влияют на работу печени и желчного пузыря.
  • Усиливают аппетит.
  • Нормализуют работу пищеварительной системы, улучшают микрофлору желудка и кишечника, препятствуют появлению запоров.
  • Потребление плодов вместе с семечками – настоящим кладезем йода, благотворно влияет на щитовидную железу.
  • Плоды яблони полезны для дыхательной системы. Они в 4-5 раз снижают вероятность развития астмы и других болезней легких и бронхов.
  • Яблоки минимизируют негативное влияние вредных веществ, содержащихся в табачном дыме, на легкие. Поэтому курильщики должны включить их в свое ежедневное меню.
  • Нормализуют массу тела.
  • Замедляют процесс старения.
  • Регулярное потребление плодов в 2-3 раза уменьшает вероятность развития рака печени и кишечника. При этом сильное противоопухолевое воздействие оказывает именно кожица яблок. Отметим, что из всех ягод и фруктов более эффективна в этом отношении только клюква.
  • Яблоки оказывают благотворное воздействие на кожу, волосы и ногти. Поэтому их часто используют в косметологических целях.

Противопоказания к употреблению

Противопоказаний к потреблению яблок не так уж и много:

  • Плоды нежелательно кушать людям, страдающим от гастрита при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, так как они присутствующие в них натуральные кислоты раздражают слизистую оболочку.
  • При болезнях кишечника, сопровождаемых вздутием.
  • При индивидуальной непереносимости продукта.
  • Если же вы страдаете от мочекаменной болезни или колита, медики рекомендуют потреблять исключительно яблочное пюре.

Всем знакомые яблоки — фрукты не только вкусные, но и полезные для здоровья. Регулярное употребление их в пищу, может продлить жизнь на несколько лет. К такому выводу пришли медики, после ряда экспериментов. Правда для этого надо съедать не менее 20 кг плодов в год. Меньше 2 кг. в месяц — не так уж и много.

Несмотря на обилие полезных веществ, этот эликсир молодости является низкокалорийным продуктом. О том, сколько содержится калорий в яблоках разных сортов и пойдет речь в этой статье.

Сколько весит яблоко

Прежде чем говорить о калорийности, давайте уточним сколько весят эти замечательные фрукты, ведь их размеры сильно различаются.

  • Вес большого яблока составляет примерно 230 грамм.
  • Вес среднего — 170 грамм.
  • Вес маленького — 100 грамм.

В одном килограмме будет 10 небольших плодов или 4-5 крупных и в общей сложности 470 калорий.

Сколько калорий в зеленых, красных и желтых яблоках

Зеленые яблоки
считаются самыми полезными, особенно для детей. Они гораздо реже вызывают аллергические реакции, а яблочная кислота способствует пищеварению. Кроме этого, в зеленых плодах больше аскорбиновой кислоты и у них более низкий, по сравнению с другими сортами гликемический индекс. После их употребления уровень глюкозы в крови повышается медленней и поэтому они рекомендованы для диабетиков и людей с патологиями сердечнососудистой системы.

  • Калорийность зеленых яблок сорт Семеренко 37 ккал, сорт Гренни Смит 48 ккал. на 100 грамм.
  • Средний вес Гренни Смит — 240 г, следовательно, в нем 110-120 ккал.
  • Средний вес Семеренко 150 г, значит в нем примерно 55 ккал.

В красных яблоках
меньше (по сравнению с зелеными) полезных веществ, но они выгодно отличаются от своих собратьев привлекательным внешним видом. В большинстве случаев в них меньше кислоты и больше сахаров. Людям страдающим диабетом, лучше не включать их в свой рацион. Наиболее популярные красные сорта Фуджи и Айдаред.

  • Калорийность красного яблока сорта Фуджи — 71 ккал. сорта Айдаред — 50 ккал. на 100 грамм продукта.
  • Вес плодов Фуджи 200-250 г. и в нем примерно 140-170 калорий.
  • Айдаред весит 150-200 грамм и его калорийность 75-100 ккал.

Желтые яблоки
пользуются меньшей популярностью чем красные или зеленые, хотя и не уступают им в пищевой ценности. Они имеют своеобразный вкус, отличаются более нежной мякотью. Самые известные сорта Голден и Антоновка.

  • Энергетическая ценность желтых яблок Голден — 53 калории, Антоновки — 48 ккал. на 100 грамм продукта.
  • Вес плодов Голден составляет 130-150 г. и в одном таком фрукте будет 70-80 калорий.
  • Плоды Антоновки тянут на 100-150 г и в одном яблочке будет 50-75 калорий

Сколько калорий в сушеных, моченых яблоках

Во время сушки плоды теряют значительное количество воды, но сохраняют при этом практически всю пищевую ценность. После высыхания калорийность продукта увеличивается почти в пять раз.

  • Энергетическая ценность сушеных яблок составляет 230-240 ккал. на 100 грамм.
  • Вымоченные яблочки не отличаются калорийностью от свежих фруктов — 47 калорий на 100 г.
Энергетическая ценность яблочного сока, компота

В 100 миллилитрах яблочного сока содержится 42 калории.

В компоте:

  • без сахара -10, 5 ккал. на 100 миллилитров.
  • с сахаром — 85 ккал. на 100 миллилитров
  • из сухофруктов — 45 ккал. на 100 миллилитров.

Яблочный квас — 26 калорий на 100 миллилитров.

Сколько калорий в продуктах с яблоками

  • Яблочное варенье — 265 ккал.
  • Яблочное пюре — 82 ккал.
  • Желе яблочное 69 кал.
  • Джем яблочный — 245 кал.
  • Шарлотка с яблоками от 120 до 250 калорий в зависимости от способа приготовления.
  • В пирожке с яблоками жареном — 260 печеном — 180 ккал.
  • Яблочный пирог примерно 210 калорий.
Самое большое яблоко в мире

Англичанин Ален Смит вырастил «яблочко» весом 1 килограмм 670 грамм. Именно этот рекорд зарегистрирован в «Книге рекордов Гиннесса». В 2005 году агроном из Японии Чисато Ивасаги добился еще более впечатляющего результата. В его саду созрел плод, который весил 1 килограмм 849 грамм.

К сожалению это достижение не было зафиксировано по всем правилам. Этот огромный фрукт был взвешен, сфотографирован и … съеден, поэтому в книгу рекордов он не попал.

Чисато Ивасаги не первый год занимается выращиванием огромных фруктов и не делает секрета из своих методик. По его словам, надо всего лишь:

  • Проводить селекционную работу.
  • Контролировать температуру почвы.
  • Следить за влажностью почвы.
  • Готовить специальные подкормки.
  • Проводить своевременные прививки.
  • Оставлять небольшое количество плодов на дереве.

По непроверенным данным, наши садоводы выращивали фрукты не меньших размеров чем их японские коллеги. Просто им в голову не приходило регистрировать свои достижения как рекорды. Просто показывали друзьям, соседям и пускали их по прямому назначению.

Яблоко – весьма полезный фрукт, который знают и любят во всем мире. Он произрастает практически по всему земному шару и с успехом используется в пищевой промышленности. Яблоки становятся ингредиентом разнообразных блюд. И многие шедевральные десерты не обходятся без этого фрукта. А в диетическом питании это просто незаменимый компонент. Поэтому при приготовлении того или иного блюда для расчета калорий в рационе необходимо знать средние размеры плода, его вес и калорийность.


Примерный вес среднего фрукта

Яблоко – это фрукт, вес которого варьируется в широком диапазоне. Он зависит от размера и сорта плода. Если речь идет о диких яблоках, то их вес не превышает 5 г. Одно яблоко гибридного сорта может весить до 500 грамм.

Самый большой яблочный плод был выращен в Японии в 2005 году. Внешне он напоминал человеческую голову, а вес составлял порядка 2 кг. Фрукт был занесен в Книгу рекордов Гинесса, некоторый промежуток времени посещал выставки в виде экспоната. А затем был благополучно съеден. Но садовод, вырастивший такой плод, уже наладил регулярное их производство. Он говорит, что систематически определяет влажность и температуру почвы, подкармливает яблони, делает им прививки и скрещивает. На одной ветке он оставляет всего пару плодов.

Что касается среднего фрукта, то понятие о нем со временем изменяется. Раньше средним яблоком считался плод весом 100 г. Но сейчас параметры поменялись, и этому понятию соответствует плод, который весит 150–170 г. Это связано с выведением новых скрещенных сортов.

Очищенное яблоко имеет массу на 50 г меньше, а огрызок составляет всего 30–50 г. Крупным считается фрукт, который весит 250–300 г. Зная приблизительную массу 1 плода, несложно посчитать, сколько их находится в 1 килограмме. Обычно это количество составляет 6–10 штук.


Яблоко считается ценным и полезным фруктом. В его составе много питательных элементов, которые налаживают работу различных систем организма. Продукт содержит большое количество пектина, который понижает уровень опасного холестерина в крови. Фруктоза в нем является естественным заменителем сахара, а фитонутриенты помогают работе мозга. Яблоки повышают тонус сосудистых стенок, освобождают организм от избытка молочной кислоты и желчи, способствуют выведению камней из почек.

А также в яблоках много кислот, которые нейтрализуют болезнетворные бактерии в ротовой полости и препятствуют развитию кариеса. Помимо этого, фрукт богат магнием, йодом, цинком, калием, железом и натрием. А витаминный комплекс представлен широким разнообразием: А, группа В, С, Е, Н и Р.

Яблоко – это низкокалорийный фрукт, ведь 87% в нем приходится на воду. В 100 г продукта содержится:

  • белки, жиры – по 0,7 г;
  • углеводы – 17 г.

Калорийность красных яблок равняется 47 ккал, а зеленых – 35 ккал. Зная массу плода, вы без труда сосчитаете его калорийность и сможете гармонично ввести его в свой рацион.


Зависимость массы от сорта

Учитывая разнообразие сортов яблок, их делят на несколько групп.

  • Мелкие:
    Китайка, Ранетки. Их диаметр до 3 см, масса – до 25 г.
  • Нижесредние
    с диаметром 4–5 см и массой 50–75 г: Пепинка литовская.
  • Средние.
    Их диаметр 5–10 см, масса – 75–150 г: Пепин шафранный, Сара синап, Анис.
  • Крупные
    с диаметром 7,5 см и выше, массой – 150 г и выше: Антоновка, Семиренко, Апорт, Китайка, Бельфлер.




Вес плода напрямую зависит от его диаметра. Если у вас под рукой нет весов, но есть спичечный коробок, вы можете выйти из положения и узнать приблизительную массу яблока. Коробок спичек имеет длину 5 см. Приложите его к самой широкой поперечной части продукта – получите его диаметр. Шесть–семь см его значения соответствуют 135–150 г веса плода.


На размеры яблок влияет не только их сорт, но и правила ухода. При большом их количестве плоды, как правило, мельчают даже на яблонях крупных сортов. Чтобы этого избежать, можно после опадания лишних завязей удалить самостоятельно еще 30% самых мелких и наименее развитых из них.

На размерах плодов сказывается и количество влаги. При ее нехватке они также имеют тенденцию мельчать. Поэтому при малом количестве осадков каждое дерево следует поливать как минимум 3 раза за сезон и выливать не менее 10 л воды под каждое растение. А чтобы сохранить влагу, землю под яблонями лучше замульчировать.

Следует учитывать и возраст деревьев. Самые крупные плоды рождаются на молодых деревьях на 2-4 год с того момента, как они начинают плодоносить. Со временем яблоки становятся все мельче и мельче. Чем меньше плодов на дереве, тем они крупнее. Чтобы вырастить яблоко-гигант, некоторые оставляют на яблоне один-единственный плод. Чтобы растение плодоносило, на нем должно быть от 40 листьев.


Подробнее о том, сколько весит яблоко, вы узнаете из следующего видео.

Что вкуснее – маленькие или большие плоды?

Яблоки относят к тем фруктам, которые отличаются разнообразием сортов и вкусов, благодаря чему они так популярны. Размеры плодов также неоднозначны, изменяясь от мельчайших до гигантских. Но для фрукта любой массы найдется применение. Зная средний вес плода, вы лучше сориентируетесь в использовании и расчете пропорций.

Скорее всего, к самым вкусным яблокам стоит отнести фрукт среднего размера. Однако стоит учитывать сорт яблок и те размеры, которые ему присущи. Для одного сорта определенный размер может считаться крупным, тогда как для другого – средним или даже мелким.

Выбирая среднее яблоко, вы получаете оптимальное количество питательных веществ в неизменном виде, а также гармонию вкуса. Такой фрукт в меру вызревший, сочный и соответствует своим вкусовым характеристикам. В нем не должно присутствовать чрезмерно много кислоты. И он будет соответствовать по вкусу своему сорту: сладкому или кисло-сладкому.

Что касается крупных плодов, то велика вероятность того, что они будут перезревшими. Влага из них уходит, они становятся не такими сочными. Их обычно характеризуют выражениями «как картошка» или «как вата». В них довольно много сахара, но очень мало органических кислот. К тому же такие фрукты не подлежат длительному хранению.

Мелкий фрукт – недозревший. Он жесткий, кислый и имеет вяжущий привкус, но содержит вещества, которые стимулируют развитие нормальной микрофлоры и улучшают работу кишечника.

Вес среднего яблока с кожурой составляет примерно 176 грамм, а очищенного – 138 грамм.

Яблоко – один из самых полезных и доступных диетических продуктов. Действительно, без этого привычного всем фрукта трудно себе представить большинство очищающих диет. А если съедать в день хотя бы одно яблоко, то организм получит нужный «запас» минералов и микроэлементов. Сколько весит яблоко? Ведь знание массы употребляемого продукта требуется для определения его калорийности – важнейшего показателя в любых диетах (особенно для похудения). Известно, что калории «управляют» весом человека, поэтому для достижения диетического эффекта нужно следить за калорийностью каждой продуктовой «единицы».

Вес среднего яблока с кожурой составляет примерно 176 грамм, а очищенного – 138 грамм.

А как подсчитать количество калорий в румяном яблоке, если под рукой нет весов? Все просто – достаточно знать его массу. В этой теме мы узнаем о пользе и калорийности яблок, особенностях яблочной диеты, а также некоторые интересных факты об этих удивительных фруктах.

В чем пищевая ценность яблока?

Сегодня насчитывается более 7400 сортов яблок, каждый из которых отличается по внешнему виду, массе, вкусу и калорийности. Однако все яблоки обладают одним общим свойством – исключительной пользой для организма человека. В частности, яблоки:

Вес яблока и его калорийность

Яблоко считается одним из самых низкокалорийных продуктов, поскольку почти на 87% состоит из воды. А вот количество калорий в этих фруктах зависит от сорта – обычно в красных яблоках содержится больше сахара, а их калорийность составляет 47 ккал. Однако зеленые яблоки более полезны, хотя и чуть кисловатые на вкус. Содержание калорий в 100 граммах зеленых яблок – 35 ккал.

Утка тушеная в яблоках с жареной антоновкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Никто не спорит, что утка птичка жирная. Вернее, я бы сказал, что вокруг тушки этой птицы жира много обычно бывает. Откуда такое качество понятно. Птица водоплавающая и не в теплых бассейнах живет. Это, если в природе. И мерзнуть никому не хочется. Но это в природе, а в домашнем хозяйстве …. У кого как, а у меня они, утки, пекинские, порода такая птицы домашней. Нежирные, мясистые и очень нежные. А нежирные они, потому что от роду им всего семьдесят дней. И откармливали мы их творогом, из обезжиренного, правда молока, зерном и травой. И гуляли они под солнышком. Правильные, в общем, утки.

Шаг 2


И, конечно, яблоки. Антоновские. Хрусткие, сочные, твердые. Надкусываешь, а из него, из яблока сок брызжет. Он и кислый, и сладкий, и терпкий, и, в общем – АНТОНОВСКИЙ такой!!! А аромат я и не пытаюсь передать на словах. Не хватит тут моего умения, не хватит.

Шаг 3


Собственно нам сегодня понадобятся от тушки утиной только грудки и ножки. Промоем их хорошо и ненадолго замочим в воде. Чтобы вышла лишняя кровь, и всякое такое оттянулось прочь. Буквально минут на двадцать.

Шаг 4


Утку, вернее те части, что мы приготовили, надо замариновать. Никаких излишеств. Исключительно нужные элементы. Соль, перец и чеснок. Боле ничего. Высыпаем все это к утке и хорошо перемешиваем. А потом оставить на пару часов, как минимум.

Шаг 5


Яблоки. Почистим от кожуры, вычистим внутренности. И нарежем половинками, а штук с пяток — вот такими дольками.

Шаг 6


Готовим. Обжариваем куски утки. На «просто сковороде». Никакого масла и всяких прочих специй. Сковороду надо раскалить и утиные части обжарить.

Шаг 7


До красивой корочки. Вот такой.

Шаг 8


Чтобы зажаристость эта с обеих сторон хорошо проявилась. И жирку раскаленного образовалось. Очень он нам пригодится.

Шаг 9


А в сковороду высыпаем тонко порезанные дольки яблок и немного дольем воды. Перемешаем и накроем сковороду крышкой. Огонек сделаем тихонький. Совсем маленький. Пусть продолжает готовиться уже в режиме тушения.

Шаг 10


И пока этот процесс продолжается, вернемся к сковороде с половинками яблок. На огне «выше среднего» эти половинки яблок будем жарить! Именно ЖАРИТЬ! А не, например, там запекать или печь. В отдельную небольшую сковороду выложим половинку яблок и зальем их жиром, который в сковороде с утиными грудками – ножками образовался. Сначала на одной стороне, а потом и на второй. Да. В процессе не забывайте все-таки яблоки, и переворачивать и приподнимать. Чтобы, значит, жирком пропитывалось. Это ОЧЕНЬ нужно. Я вам точно говорю.

Шаг 11


А в основной сковороде у нас вот такая картинка образовалась.

Шаг 12


Вот. Выкладываем на тарелочку.

Шаг 13


Режем и кушаем, отрезаем кусочек яблочка жареного, потом уточки и … кушаем! Ангела вам за трапезой! И замечание. То есть дополнение. Яблоко жареное … это получилась такая самодостаточная ЕДА!!! … что просто нет слов. Первая рюмочка холодного хлебного сока закушенная этим яблоком сразу … то есть не так. Закусив содержимое первой рюмки этим яблочком, в организме возникло ощущение полной гармонии и, естественно, у этого самого организма даже не прикоснувшегося к непосредственно утке, возникло желание. Какое? Да очень простое. ПОВТОРИТЬ! Что и было тут же выполнено. Чего и вам желаю. Нет, серьезно. Яблоки … это получилось нечто. Очень вам рекомендую.

Яблоки антоновка полезные свойства. Польза моченых яблок Антоновка. Когда собирать яблоки антоновку

Антоновские яблоки, сочные, ароматные, когда поспеют — с прозрачными наливными бочками — это просто мечта!

И не только для хозяек, которые готовят фантастические блюда с антоновкой, но и для тех, кто хочет похудеть (и диетологи полностью согласны), потому что в антоновке по сравнению с другими сортами яблок очень мало калорий, всего 48 ккал на 100г продукта. Поэтому антоновское яблоко как перекус любят многие худеющих женщины.

Антоновка очень урожайная и может храниться до зимы.

Эти яблоки советуют есть беременным женщинам. Оказывается, в таком случае предрасположенность плода к аллергии уменьшается.

Нет и противопоказаний при грудном вскармливании.

Да и первый прикорм ребенка советуют начинать с добавления небольшого количества сока в детское питание.

Кроме того, в антоновке содержится много полезных веществ.

Это и витамин С и витамины группы В, это калий и магний, железо, йод, фосфор, кальций, минеральные вещества, клетчатка и многое другое.

Антоновка полезна при многих заболеваниях.

Заболевание щитовидной железы (йод).

Проблемы с суставами и зубами (кальций, фосфор).

Иммунитет (витамин С).

Заболевания нервной системы (витамины группы В, магний).

Анемия (железо).

Болезни ЖКТ (клетчатка, пектин). Кстати, пектин эффективно снижает холестерин.

Калий помогает работе сердечно-сосудистой системы, выводит шлаки и токсины.

Перечислять пользу можно долго.

Однако тем не менее, есть ситуации, когда антоновку есть противопоказано или нужно соблюдать определенные ограничения.

1.Например, при язвенных заболеваниях ЖКТ.

2.Так же не стоит при есть сырые яблоки натощак — можно заработать гастрит и иже с ним.

3.При большом количестве с’еденных яблок в сыром виде может повреждаться эмаль зубов, поскольку в яблоках содержится много фруктовой кислоты.

4.Не стоит есть яблоки и при метеоризме, поскольку он только ухудшится.

5.И не есть более 5 косточек в день. Это уже интересная информация из интернета))). Оказывается, в косточках содержится вещество, которое при воздействии желудочного сока превращается в синильную кислоту!!!

Это гликозид амигдалина.

Очевидно, что если соблюдать вышесказанные ограничения, то польза антоновки несомненна. Особенно для обмена веществ и стройности фигуры))).

Кстати, чуть не забыла — для тех, у кого проблемы с ЖКТ, безопаснее есть моченые яблоки, так как содержание кислоты в них существенно снижено. Самый простой способ вымачивания — две недели держать яблоки в солено-сладкой воде. Но есть и другие, более интересные рецепты. Стоит только погуглить))).

Полезно есть и печеную антоновку — нужно вырезать сердцевину с косточками, добавить немного меда с корицей в вырезанную серединку и потомить в духовке. Единственный минус — при такой тепловой обработке улетучивается витамин С. Остальные полезные вещества остаются.

Всем приятного аппетита и здоровья!

Яблоня — самое интернациональное дерево, ее разновидности растут на всех континентах.

Ученые насчитывают порядка 10 тысяч сортов. Среди фруктовых растений она лидер по сбору плодов.

В России яблоню как культуру начали выращивать при Петре Первом. Царским указом на Дону были обустроены первые сады, и уже оттуда плодовые деревца начали расходиться по частным питомникам.

Сегодня есть много дивных сортов, и селекционеры выводят новые.

Легендарный библейский фрукт уважаем в научных кругах. Яблоко входит в перечень продуктов, которыми питаются космонавты во время полетов.

Какими же свойствами надо обладать, чтобы заслужить такое признание?

В состав яблока входят:

  • пищевые волокна,
  • крахмал,
  • органические кислоты,
  • моно- и дисахариды,
  • пектин,
  • фруктоза,
  • витамины E, C, A и группы B;

а также многие минеральные вещества, в том числе:

  • калий,
  • фосфор,
  • кальций,
  • магний,
  • натрий,
  • йод и железо,
  • много рубидия

То есть, все главное, что требуется человеческому организму, есть в яблоке. Такой состав делает фрукт исключительно полезным.

Если посмотреть пристально, то в яблоке из полезных веществ больше всего:

  • витамина C (24% от суточной нормы),
  • калия (около 10%),
  • кремния (11%)
  • железа (10 %)

На долю всех микроэлементов, вместе взятых, приходится треть состава фрукта. Белков и жиров немного, зато углеводов 93%.

Яблоко низкокалорийный продукт. В среднем на 100 г мякоти приходится 44-45 ккал.

Но мы ведь едим конкретное яблоко определенного сорта, и у них этот индекс бывает разный:

  • Антоновка, Гренни Смит, Роял Гала и Белый налив имеют 47-49 ккал;
  • Симиренко и Голден – всего 37-42 ккал;
  • а вот у сладкого сорта Ред Делишес очень высокий показатель – 80 ккал.

Все полезные вещества находятся в кожуре и мякоти.

Зеленые, красные и желтые яблоки различаются не только по вкусу и цвету.

Польза зеленных яблок заключается в содержании большего количества витаминов и железа. Они практически не вызывают аллергию и в них меньше сахара.

Они советуют съедать их в количестве 2-3 в день или выпивать пару стаканов свежевыжатого яблочного сока. Такая диета понижает холестерин, выводит токсические вещества, улучшает пищеварение, налаживает обмен веществ в организме.

С помощью яблока можно повысить гемоглобин и нормализовать давление, избавиться от отеков и малокровия, укрепить сердечно-сосудистую систему и иммунитет.

Среди красных сортов больше яблок со сладким вкусом и более мягкой мякотью. Для детей, стариков и людей с некоторыми заболеваниями они могут быть более приемлемыми.

Польза свежих яблок

Они наиболее полезные, ведь в них сохранены все витамины и микроэлементы. Наиболее популярны сорта, в которых много сока. Например, Антоновка и Ринет Симиренко. Они твердые, могут долго храниться. В них высокое содержание пектинов, аскорбинки и магния.

В свежих яблоках есть кислота, которая помогают переваривать жиры и белки. А большое содержание калия, магния, железа, рутина, аскорбинки и фолиевой кислоты благотворно влияет на состав крови.

  • Клетчатка, состоящая из грубых волокон, помогает кишечнику сокращаться.

В то же время протертые свежие яблоки успокаивающе действуют на слизистую желудочно-кишечного тракта, поэтому их часто используется при поносах.

  • Этот фрукт отлично помогает сбросить вес.

Клетчатка, аминокислоты и другие полезные вещества устраняют зашлакованность, выводят токсины, нормализуют обмен веществ. В то же время богатое содержание витаминов поддерживает организм в тонусе, обеспечивает приток энергии

Печеные яблоки: польза или вред?

Хотя при термической обработке многие витамины отчасти разрушаются, их остается меньше, чем в сыром фрукте. Зато в таком виде продукт очень легко усваивается, кислот хватает для расщепления жиров и белков в организме.

Сушеные

Не теряют свойств даже при длительном хранении, но их калорийность значительно повышается.

Польза в том, что сушеные яблоки придают энергию и силы, улучшает пищеварение и работу кишечника.

Его употребляют для профилактики онкологии и улучшения обмена веществ в организме. А вот при сахарном диабете сушеные яблоки кушать не рекомендуется.

Моченые яблоки

Сохраняют почти всю пользу свежих плодов. В них много аскорбиновой кислоты и кальция, а содержание витамина C при вымачивании даже увеличивается.

Такие яблоки ускоряют секрецию желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника. Как раз поэтому они не показаны людям с повышенной кислотностью желудка.

Яблоко как лекарство

Из-за низкого содержания калорий яблоко считают диетическим продуктом.

Средний по размерам фрукт содержит пищевые волокона, пектин и антиоксидант кверцетин:

  • волокна способствуют выводу холестерина из крови и усиливают перистальтику кишечника;
  • кверцетин действует на клеточном уровне, не позволяет свободным радикалам разрушать здоровые клетки;
  • пектин обладает способностью выводить токсические вещества из организма.

С таким сочетанием яблоко становится настоящим природным лекарем.

Его часто используют в народной медицине, эффективность приема яблока при ряде заболеваний признает и официальная медицина.

По некоторым исследованиям, употребление яблок может снизить заболевания раком кишечника, простаты и легких.

Яблоки полезны при подагре и ревматизме, при атеросклерозе сердечно-сосудистых заболеваниях, при ожирении и гастрите.

Лечебные рецепты

  • Гастрит с пониженной кислотностью.

Используются только зеленые яблоки с кожурой, но без сердцевины с косточками. Натертое яблоко ежедневно употреблять натощак и потом в течение суток за 3 часа до приема пищи. После еды не кушать 4 часа.

Через месяц перейти на другой режим – употреблять только 2-3 раза в неделю, а в третий месяц ограничиться одним приемом в неделю. На фоне такого лечения необходимо соблюдать диету при гастрите.

  • Гипертония и атеросклероз.

Из сочного яблока получить сок (не менее 100 г) и пить перед приемом еды за полчаса, но не чаще трех раз в день.

  • Болезни желчного пузыря

800 г лесных (диких) яблок залить составом из хлеба (20 г), сахара (100 г) и сухих дрожжей (10 г). Настаивать 10 дней при комнатной температуре. В готовый состав еще добавить 50 г меда и пить по время еды по 2-3 ложки.

100 г яблочного сока смешивается с лимонным (25 г), (5 г) и (50 г). Все должно быть в свежем виде.

  • Простудный кашель.

Яблочную кожуру измельчить, взять столовую ложку, залить пол-стаканом кипятка, настоять 10 минут и выпить перед едой.

Такой настой, обязательно свежеприготовленный, употреблять 5-6 раз в день. Можно использовать крупное целое яблоко или два маленьких: прокипятить их в литре воде в течение 15 минут и пить отвар.

1 яблоко и 2 луковицы измельчить в мясорубке и смешать с 100 г меда. Перед едой кушать по столовой ложке.

Натертую мякоть, завернув в марлю, приложить к пораженному участку кожи. Яблоко снимет воспаление и уменьшит боль.

Если нет повышенной кислотности в желудке, то два зеленых яблока средних размеров съедать натощак и в течение дня еще 3.

Как яблоко может навредить

При некоторых болезнях употребление яблок, особенно в сыром виде, противопоказано. Например, при язвах желудка, гастрите с повышенной кислотностью, рефлюксе, панкреатите и при отравлениях.

С большой осторожностью фрукты, особенно сладкие, нужно кушать при сахарном диабете. Поджелудочная железа может воспринимать их только в запеченном или сваренном (лучше с молоком) виде.

Как и многие фрукты, яблоко может вызывать аллергическую реакцию. Особенно красные сорта, в которых повышено содержание бета-каротина.

Растительная клетчатка пектин, обеспечивающая перистальтику кишечника, в то же время способна спровоцировать сильное газообразование в животе.

В ряде случаев метеоризм крайне нежелателен и даже опасен. Осторожность при употреблении яблок следует проявлять при заболеваниях ЖКТ, потому что клетчатка способна обострить колит.

Кислота, содержащаяся в яблоке, способна повредить кожу на деснах и даже эмаль на зубах.

Навредить организму могут семечки яблока, которые находятся внутри плода. В маленьких косточках много белков, жирных масел и йода, и в целом они полезны.

А спорят ученые из-за содержания в яблочных косточках витамина B17. С одной стороны, он тормозит развитие раковых клеток и придает организму силы. В то же время именно он может поспособствовать образованию в желудке опасной синильной кислоты.
Вот почему косточки яблок не стоит принимать в большом количестве.

Семечки яблока лучше размалывать в порошок и в небольшом количестве подмешивать в кашу или йогурт. Одной чайной ложки в день достаточно, чтобы не навредить себе.

Самым ценным является молодое, но созревшее семечко, способное прорасти. Но даже его не стоит давать малышам. Не стоит употреблять в больших количествах беременным, чтобы не спровоцировать токсикоз, а также при кормлении грудью ребенка во избежание диатеза.

О полезных свойствах в вопросах и ответах

  • Можно ли употреблять яблоко на ночь и натощак?

Да, можно, но осторожно, помня, что фрукт вызывает метеоризм и подстегивает аппетит. По утрам кушать фрукт полезнее, если использовать его с целью дополнительного очищения зубов и уничтожения бактерий в ротовой полости.

  • Полезны ли яблоки при беременности?

Витамины необходимы и женщине, и ребенку. Будущие мамы могут пить сок при анемии, употреблять яблоки при отеках, жевать кожуру при изжоге, а также использовать мякоть или сок при лечении ран и царапин.


Чай из яблок можно пить для лечения ревматических и простудных заболеваний, бронхита и ангины.

Разрешено в ограниченном виде кушать зеленые яблоки во время грудного вскармливания.

Начиная с 6-месячного возраста малышу можно понемногу вводить в пищу яблочное пюре, но остерегаться аллергической реакции.

  • Надо ли мужчинам кушать яблоко?

Этот фрукт для мужчин незаменим. Клетчатка яблока очищает организм от токсинов и зашлакованности, которые нередко приводят к лишнему весу. Кроме того, яблоки помогут мужчине укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать холестерин, предотвратить кариес и улучшить пищеварение.

Яблоки повысят у мужчины физическую и мозговую выносливость и в целом благотворно скажутся на его настроении и самочувствии.

  • Эффективна ли яблочно-кефирная диета?

Для проведения разгрузочных дней применять эти два продукта даже полезно, но при условии, что нет противопоказаний по кислотности.

Кефир и яблоко имеют мало калорий, но содержат много полезных минералов и витаминов. Они хорошо сочетаются друг с другом и не позволяют чувству голода разбушеваться.

Вот рецепт: 2 литра нежирного кефира и 2 килограмма зеленых яблок (можно в печеном виде) кушать и пить по очередности в течение дня.

Наряду с ними не забывать о воде – ее тоже должно быть употреблено не менее 2 литров.

Применение в косметологии

Благодаря богатому содержанию аминокислот, витаминов и минералов яблоко является отличным средством ухода за кожей.

Свежий сок и кашица из мякоти фрукта дают отличный результат: тонизируют, отбеливают, питают и снимают раздражение.

Поскольку в яблоках много кислоты, маски следует держать на лице не более 20 минут. Среди ингредиентов может быть масло (лучше оливковое), сметана, творог, мед, измельченные овсяные хлопья, желток и белок яйца (используются в отдельности), крахмал, толокно и молоко.

  • Тертое яблоко, смешанное с молоком и яичным желтком, отлично снимает раздражение на лице;
  • Мякоть яблока, овсянка, мед и масло (все по чайной ложке) в смешанном виде отлично питают кожу;
  • Отваренное в молоке яблоко, оливковое масло и мед (по чайной ложке) при регулярном применении замедляет старение кожи;
  • Свежее сочное яблоко растереть на мелкой терке, сок отжать, смочить в нем салфетку и наложить на лицо — тонизирует кожу;
  • Мякиш яблока со сливочным маслом заживляет царапины, ожоги и ссадины;
  • Яблоко, сваренное в молоке, устраняет трещины на руках и пятках.

В диетологии

Есть много рецептов с использованием этого фрукта. В том числе такой – суфле из моркови с яблоком для диетического питания:

  • Нарезанную потушить в небольшом количестве молока, добавить натертое яблоко, перемешать и выложить в форму.
  • Сверху положить смесь, приготовленную из чайной ложки манки, сахара (или меда), разогретого сливочного масла, желтка и взбитого яичного белка.
  • В таком виде суфле готовится на пару 10-12 минут.

Как сохранить яблоки на долго?

Как и подавляющее большинство фруктов, свежие яблоки со временем портятся.


Для хранения надо выбирать зимние и поздние сорта, например, Антоновку и Синап Орловский.

Вот основные правила хранения:

  • отбирать фрукты без признаков порчи,
  • не мыть яблоки,
  • завернуть каждый фрукт в бумагу,
  • уложить в ящик с дырочками (для вентиляции),
  • укладывать в два ряда плодоножками вверх или вбок, но не вниз,
  • температура хранения — до +5-6 градусов,
  • хранить в сухом месте.

Яблоко – удивительный продукт, редкий по своим свойствам и очень полезный для человека. Как говорят англичане, «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает». Кушайте его и будьте здоровы.

Какой состав и калорийность яблок антоновка? Полезные свойства, противопоказания и возможный вред. Рецепты блюд с плодами.

Содержание статьи:


Яблоки Антоновка — это давний русский сорт яблок, который выведен путём селекции. Мякоть плодов очень сочная, они имеют чудесный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус. Урожай собирают в сентябре. Отличительная черта антоновки — это то, что плоды сохраняются долгое время, не теряя при этом своих полезных веществ, сочности и аромата. В процессе хранения кожура фрукта приобретает жёлтый цвет. Эти яблоки были популярны в странах бывшего СССР, а в наше время это ведущий сорт в садах Центральной и Средней России.

Состав и калорийность яблок Антоновка

Известно, что употребление яблок продлевает жизнь и укрепляет здоровье, а всё из-за количества полезных веществ, которыми богаты эти чудо-фрукты. Сорт Антоновка — не исключение.

Калорийность яблок Антоновка — 48 ккал на 100 грамм продукта, из них:

  • Белки — 0,32 г;
  • Жиры — 0,04 г;
  • Углеводы — 9,3 г;
  • Пищевые волокна — 1,8 г;
  • Органические кислоты — 0,8 г;
  • Вода — 86,3 г;
  • Зола — 0,5 г.

Витаминный состав яблок Антоновка на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин — 0,017 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0,026 мг;
  • Витамин В3, ниацин — 0,09 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,061 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0,04 мг;
  • Витамин В9, фолаты — 3,8 мг;
  • Витамин C, аскорбиновая кислота — 14 мг;
  • Витамин Е, токоферол — 0,17 мг;
  • Витамин К, филлохинон — 0,02 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, К — 86 мг;
  • Кальций, Ca — 16 мг;
  • Магний, Mg — 5 мг;
  • Фосфор, Ph — 16 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe — 2,2 мг;
  • Медь, Cu — 0,03 мг.

Жиры на 100 г продукта:

  • Насыщенные жиры — 0,04 г;
  • Мононенасыщенные жиры — 0,04 г;
  • Полиненасыщенные жиры — 0,04 г.

Полезные свойства яблок Антоновка

«Кушай по яблоку в день, и доктор тебе не нужен» — это приблизительный перевод английской пословицы о полезных веществах яблок. Наша антоновка тоже обладает массой благоприятных свойств.

Какая же польза от яблок Антоновка:

  1. Препятствуют анемии
    . Железо в составе этих плодов поддерживает необходимый уровень гемоглобина.
  2. Налаживают работу ЖКТ
    . Это происходит из-за клетчатки, которая стабилизирует работу этих органов и устраняет запоры.
  3. Помогают при болезнях жёлчного пузыря
    . Минералы и витамины яблок улучшают отделение желчи.
  4. Нормализуют работу мочевыделительной системы
    . Потребление яблок приводит в норму количество жидкости в организме, устраняет отёки почечного характера, ведь пектиновые вещества обладают мочегонным свойством.
  5. Препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний
    . Минеральные вещества укрепляют стенки сосудов и всю систему, а ещё употребление яблок снижает риск инфарктов.
  6. Регулируют уровень холестерина и глюкозы в крови
    . Это происходит благодаря пектину.
  7. Помогают при болезнях щитовидки
    . С этой целью нужно употреблять семена Антоновки, которые способствуют восстановлению утерянных функций щитовидной железы. Но в косточках содержится гликозид амигдалина, который производит опасную для здоровья синильную кислоту при соединении с желудочным соком, поэтому съедать можно всего лишь 5 семян на день.
  8. Укрепляют иммунитет
    . Благодаря витамину С организм человека имеет защиту от различных вирусов и бактерий. Употребляя яблоки Антоновку, мы повышаем его защитные силы.
  9. Успокаивают нервы
    . Содержащиеся витамины и минералы в яблоках Антоновка способствуют улучшению настроения, оказывают успокаивающее воздействие на всю нервную систему.
  10. Оказывают профилактическое действие при варикозном расширении вен
    . Для устранения упомянутых проблем рекомендуют принимать яблочный настой.
  11. Очищают организм
    . Этому способствует калий, который выводит токсины и шлаки, а также различные ядовитые вещества.
  12. Укрепляют костную систему
    . Кальций и фосфор принимают участие в строении зубов и костей.
  13. Полезны беременным и кормящим женщинам
    . Потребление этих яблок помогает избежать проблем с дыханием, различных аллергий у малышей.
  14. Полезно употреблять при избыточном весе
    . Яблоки Антоновка содержат мало калорий, поэтому их можно смело кушать в разгрузочные дни. Эти плоды очищают организм и помогают сбросить лишний вес.

Большое количество полезных веществ имеют мочёные яблоки этого сорта, потому что процесс вымачивания уменьшает кислотность плодов. Запеченные антоновки тоже очень полезны для человеческого организма. При переработке фруктов таким способом сохраняются все витамины и минералы, присутствующие в них, за исключением аскорбиновой кислоты.

Вред и противопоказания к употреблению яблок Антоновка

Несмотря на большую пользу от употребления яблок этого сорта, существует ряд болезней, когда запрещено кушать эти плоды.

Кому и когда стоит обратить внимание на противопоказания к яблокам Антоновка:

  • Пациентам, страдающим от гастрита, язв желудка и двенадцатиперстной кишки
    . Высокая кислотность этих плодов может спровоцировать ухудшение состояния при этой болезни. Пациентам рекомендуют не злоупотреблять этими яблоками, но при потреблении следует кушать их без кожуры.
  • Людям с заболеваниями зубов
    . Излишнее потребление яблок Антоновка разрушает зубную эмаль и может привести к другим проблемам ротовой полости в целом.
  • При индивидуальной непереносимости
    . Существуют некоторые случаи, когда организм человека может не воспринимать тот или иной овощ или фрукт. Поэтому вопрос рациона питания — это очень индивидуальный подход.
  • При вздутии живота и метеоризме
    . Яблоки Антоновка имеют слабительное действие, поэтому их нельзя кушать при этих проблемах со здоровьем.

Употреблять яблоки Антоновка советуют не натощак и не в больших количествах, дабы избежать проблем с органами ЖКТ и колитов. После употребления этих плодов нужно прополоскать рот, чтобы кислота, которая содержится в них, не разъедала эмаль зубов. И не рекомендуют кушать антоновку с косточками из-за синильной кислоты, приносящей вред здоровью.

Рецепты блюд с яблоками Антоновка

Плоды этих яблок употребляют в пищу не только в свежем виде, их широко используют в кулинарии. Из этого фрукта получаются отличные напитки: компоты, соки, вина. Для любителей сладенького можно приготовить варенья, джемы, мармелады. А какие чудесные, а главное полезные мочёные антоновки?! И, конечно же, эти плоды являются компонентами салатов и других блюд.

Рецепты с яблоками Антоновка:

  1. Мочёные яблоки
    . Для приготовления этого блюда подойдут разные сорта яблок, но наиболее вкусным оно получается из антоновки. Компоненты: 2 ведра яблок, листья вишни и смородины. Заливку будем готовить из 10 л кипяченой воды, 150 г соли, 300 г сахара и 50-70 г солода или ржаной муки. Если по какой-то причине заливки окажется мало, то её можно сделать больше с учетом всех пропорций. По желанию в жидкость для заливания можно добавлять 150 г мёда. Первым делом промываем яблоки и листья. Затем в эмалированную кастрюлю выкладываем слоями: листья, яблоки вверх плодоножками, опять листья, снова фрукты и так до самого верха. Потом заливаем в тару заливку, делаем гнет и ставим в холодное место на 3 недели. В тёплом месте яблоки будут готовы скорее, но и храниться будут хуже.
  2. Варенье из антоновки
    . Чтобы варенье получилось дольками, нужно взять непереспевшие плоды. Сначала промываем и удаляем косточки из 1 кг яблок. Затем нарезаем дольками и укладываем в миску слой кусочков антоновки, потом слой сахара (для нашего рецепта нам нужен 1 кг) и т.д. Оставляем до утра, пускай пускают яблоки сок. Доводим до кипения и привариваем 5 минут. Оставляем до вечера. Потом повторяем процедуру. Теперь настаиваем снова до утра. И опять на огне 5 минут. А вот уже вечером варим до готовности, приблизительно 15 минут. Закупориваем, укутываем, и пускай остывает.
  3. Компот из яблок Антоновка
    . Компоненты: 1 кг плодов, приблизительно 2,5 л воды, 1-2 стакана сахара. Сначала промываем яблоки, удаляем косточки и нарезаем дольками. В 3-литровую банку укладываем антоновку и заливаем кипятком. Оставляем на 20 минут и сцеживаем жидкость. Теперь заливать будем сиропом. Затем закатываем и укутываем.
  4. Яблочная пастила
    . Сначала промываем 1 кг яблок, удаляем косточки и кожицу. Затем перекручиваем на мясорубке, добавляем 0,5 кг сахара и провариваем 5-10 минут на слабеньком огне. Даём продукту остыть и раскладываем ровным тонким слоем на пергаментной бумаге. Пастилу можно сушить на солнышке, а можно использовать духовку для этой цели. Наше блюдо сворачивается в рулон — готово к потреблению. Вот такое полезное и вкусное кушанье можно приготовить с этих яблок.
  5. Мармелад из антоновки
    . Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого нам понадобится 2 кг яблок и 1,5 кг сахара. Сначала готовим плоды: промываем, удаляем семечки и шкурку, нарезаем дольками. Затем пересыпаем сахаром и ждём, пока пустят яблоки сок. Теперь ставим на огонь и варим, помешивая. Мешать мармелад лучше деревянной ложкой или лопаточкой. Он считается готовым, если яблочная масса уварилась в половину и стала однородной. Ну, а затем уже знакомый процесс раскладывания по банкам, закупоривания и укутывания.
  6. Гусь с антоновскими яблоками
    . Компоненты: изюм, петрушка, сельдерей, тмин и сушеный майоран. И всё? Да нет же. Не забудем про гуся и большое антоновское яблоко. Первым делом натираем солью и специями внутри и снаружи подготовленную тушку птицы. Затем промываем яблоко, удаляем косточки и кожицу, нарезаем дольками и соединяем с набухшим изюмом. Теперь фаршируем этим фруктом гуся, зашиваем его и выкладываем его на противень спиной вниз, на дно которого нужно плеснуть немножко воды или сухого вина. Готовим блюдо в хорошо разогретой духовке. Птица начала румяниться — поливаем её соком из противня. Готовое блюдо можно украсить зеленью, яблоками.
  7. Салат из свеклы с овощами
    . Компоненты: 1 свекла, 2 картошки, столько же солёных огурцов и яблок Антоновок, 1 чайная ложка кунжутного масла, 0,5 стакана растительного масла, соль и тмин по вкусу. Первым делом отвариваем свеклу и картофель, очищаем их. Потом нарезаем мелкими кубиками все продукты для салата и перемешиваем их. Заливаем блюдо соусом. Его готовим таким способом: смешиваем растительное и кунжутное масло, добавляем уксус, соль, сахар. Можно также добавить тмин и перец по вкусу. Салат настаиваем 2 часа. Приятного аппетита!
  8. Салат «Французский»
    . Нет ничего лучше, чем этот быстрый в приготовлении и вкусный салат для поздних или нежданных гостей. Компоненты: по 2 антоновки и свежих морковок, 4 варёных яйца, 100-150 г твёрдого сыра, 1 луковица и майонез, приблизительно 100 г. С этих продуктов у нас выйдет 8 порций. Сначала промываем яблоки, морковь и лук. Теперь измельчаем все компоненты салата: яблоки, яйца и сыр на крупной тёрке, морковь на средней тёрке, лук, предварительно залитый кипятком на 5 минут, кубиками. После этого выкладываем салат слоями, которые перемазываем майонезом, в таком порядке: лук, яблоки, яйца, морковь и сыр. Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!
  9. Домашний сидр из антоновки
    . Для его приготовления подойдут в меру спелые, мягкие и сочные плоды. Яблоки мыть не нужно, а только можно протереть сухой тряпочкой, дабы не удалить с кожицы сухие дрожжи. Плоды пропускаем через мясорубку вместе с кожицей и семечками. Банки стерилизуем и высушиваем. Затем наполняем их яблочным пюре на 2/3 объема. Добавляем сахар в пропорции 150 г на 1 кг фруктов. Заматываем горлышко банки тканью и оставляем на 4 дня в тёплом месте бродить. Массу в банке нужно время от времени перемешивать. Запах дрожжей, пена и шипение — нужно отцедить сок и закрыть специальными пробками для приготовления вин и наливок на 45-70 дней в тёмном месте. Жидкость посветлела, нет пузырьков воздуха, есть осадок на дне — сидр готов. Процеживаем напиток, разливаем в бутылки по самое горлышко и настаиваем в холодном месте (температура не выше 10 градусов) 3 месяца. Приятного вам застолья!

Ну, а какая вкусная начинка из яблок для пирогов и блинов. Этот фрукт придаёт необычный вкус квашеной капусте. Внесут разнообразие и пользу в питание также запеченные яблоки этого сорта.

Есть предположения, что этот среднерусский сорт яблок — спонтанно выведенный гибрид с дикой лесной яблоней. Первые Антоновки появились в 19 веке в Курской губернии. В 1848 об этом сорте писал в «Правилах плодоводства в открытом грунте, оранжереях, теплицах и т.д.» Н.И. Красноглазов.

Прекрасный русский писатель Иван Бунин написал рассказ «Антоновские яблоки» в 1900 году. Он был впервые опубликован в журнале «Жизнь». Аромат Антоновских яблок в имении своего брата Евгения вызывает у автора произведения ностальгию по сельской дворянской жизни: сад, аллеи, повозка, утренняя заря и т.д.

В 1906 году Гребницкий в книге «Атлас плодов» утверждает, что эти яблони имеют русское происхождение, что они разводятся с давних времён, а из какого места родом — неизвестно.

С 1939 года проводятся различные испытания над этим сортом на уровне государства. А уже в 1947 году его включили в государственный реестр по некоторым экономическим регионам России.

Яблоки Антоновка являются символом Курской области. С 2000 года вручается областная премия «Курская Антоновка». Сначала это были яркие статуэтки зелёного цвета, выполненные художником Олегом Радиным. Позже вручалось позолоченное яблоко, автор этой идеи — В.М. Клыков.

А 19 августа 2008 года, в Яблочный Спас был открыт памятник этому плоду. Яблоко диаметром полтора метра из меди сотворил скульптор, уже известный исполнитель плода в золоте.

В 21 веке Антоновка считается сортотипом, другими словами, она объединяет несколько похожих сортов. За рубежом ее считают дикорастущей яблоней.

Смотрите видео про яблоки Антоновка:

Итак, яблоки Антоновка очень полезны для нашего здоровья. Их можно и нужно кушать каждый день. Самые полезные, богатые витаминами и минералами — это свежие плоды. В холодные сезоны можно употреблять термически обработанные яблоки, которые есть на прилавках магазинов. Ну, а гораздо вкуснее и полезнее закрутки, сделанные дома.

Яблоки сорта «Антоновка» известны всем уже довольно давно – в некоторых садах сохранились деревья, возраст которых перешагнул за 150-летний рубеж. Считается, что этот сорт был выведен в России в результате народной селекции, но в прошлом столетии этот вид стал известен далеко за пределами нашей страны. Сегодня «Антоновку» культивируют во многих европейских странах, а также в Африке и некоторых районах Азии.

Особенности сорта

Существует легенда, что свое название «Антоновка» получила от имени простого садовода Антона, который впервые скрестил дикорастущую яблоню с неизвестным культурным подвидом. Предположительно, это произошло в Курской области, природно-климатические условия которой очень благоприятны для видообразования. Все остальные подвиды этого растения появились в ходе дочернего скрещивания той самой «Антоновки» с различными другими разновидностями яблони.


На сегодняшний день довольно сложно сказать, сколько же существует подвидов, которые можно с полным правом отнести к «Антоновке», многие садоводы считают, что такую большую популярность этот сорт получил исключительно за счет огромного количества новых, выведенных не так давно разновидностей.

Тем не менее все деревья этого типа имеют ряд общих особенностей в описании сорта. Сами растения относят к высокорослым – их высота может достигать 5-6 метров. Крона, как правило, овальная, но по мере увеличения возраста растения она увеличивается и постепенно становится округлой. Основные ветви обычно устремлены ввысь, но по мере роста и развития довольно часто опускаются и начинают разрастаться в разные стороны, чаще всего это происходит в начале периода плодоношения.

Кора имеет коричневый оттенок, листья насыщенно-зеленые, слегка вытянутой формы с зазубринами по краям. Цветет этот сорт белыми цветами с ненавязчивым розовым оттенком, соцветия довольно крупные. Опылители – все привычные насекомые (бабочки. пчелы и тому подобные). «Антоновка» отличается высокой урожайностью – она увеличивается год от года и к 20-летнему возрасту с одного дерева можно собрать до 200 кг сочных и спелых плодов.

Однако следует иметь в виду, что если в первые годы плодоношение происходит регулярно, то с возрастом урожай появляется не каждый год, а периодически. Это может зависеть от фазы развития яблони и погодных условий.



Яблоки сочные, сладковатые, с насыщенным ароматом. Они содержат большое количество витамина С, пектина и других микро- и макроэлементов, которые оказывают самое благотворное воздействие на организм человека. Принципиальным отличием «Антоновки» от всех других сортов является сниженное процентное содержание сахара – это лучше всяких слов говорит о низкой калорийности фрукта и его исключительной полезности.

Плоды отличаются отличной лежкостью и не портят своего товарного вида при транспортировке. Могут храниться до четырех месяцев, и многие отмечают, что по мере хранения их вкусовые характеристики лишь улучшаются. Яблоки сорта «Антоновка» рекомендуются детям и взрослым в комплексной терапии многих заболеваний, ее полезные свойства высоки:

  • благодаря присутствию железа существенно повышают гемоглобин;
  • нормализуют функционирование почек и всей мочевыделительной системы;
  • уменьшают риск развития сердечно-сосудистых патологий и появления инфарктов;
  • нормализуют работу пищеварительной системы, улучшают перистальтику кишечника;
  • снижают содержание холестерина;
  • могут использоваться как профилактическое средство для предупреждения варикоза и прочих проблем с сосудами.

Яблоки «Антоновка» могут употребляться диабетиками благодаря сниженному содержанию глюкозы, а кроме того, помогает как можно быстрее исцелиться от вирусных и простудных заболеваний. Яблоки «Антоновка» употребляются сырыми, вводят в состав фруктовых салатов, они могут служить сырьем для приготовления повидла, сока и пастилы.

Достоинства и недостатки

Популярность «Антоновки» обусловлена ее исключительными достоинствами, среди которых можно выделить несколько основных.

  • Хорошая зимостойкость – растение не требует укрытия, оно хорошо переносит суровые зимы, свойственные большей части России и сопредельных государств.
  • Повышенная урожайность – бытующие байки о получении с отдельных деревьев урожайности под тонну – далеко не выдумка. При грамотном уходе и благоприятных условиях произрастания продуктивность сорта может быть очень высокой.
  • Экологическая приспособленность ко внешним неблагоприятным факторам – «Антоновка» легко приспосабливается к самым различным климатическим особенностям того или иного региона.
  • Хороший иммунитет к распространенным заболеваниям яблок – степень заболеваемости снижается до среднего лишь в самые неблагоприятные периоды.
  • Длительная лежкость, возможность различного использования, пригодность для замачивания.
  • Изысканный вкус и аромат плодов.
  • Повышенное содержание пектина, благодаря которому яблоки можно использовать для изготовления мармеладов и пастилы.
  • Способность к перевозке и длительному хранению.
  • Стойкость к длительной засухе.

К недостаткам можно отнести отсутствие регулярного плодоношения взрослых растений, а также быструю потерю товарного вида плодов в южных регионах. Кроме того, «Антоновка» часто поражается плодожоркой.


Виды

Под названием «Антоновка» объединяется большое количество сортов и подвидов яблонь. Официально известны 25 культиваров, все они взяли от своего «родителя» хорошую стойкость к парше, хорошую лежкость, необыкновенно изысканный вкус и запах, а также сниженное содержание сахара. Классическими «потомками» считаются несколько культур.

  • «Десертная антоновка»
    – этот сорт выведен селекционером Исаевым С. И. от классической «Антоновки» и сорта «Пепин шафранный». Растение относится к искусственно выведенным гибридам среднезимнего типа со среднерослым кустом. Крона в форме сферы, по мере роста растения становится круглой. Листья слегка сжатые, зеленые, имеют зазубрины по краям. Цветение розово-белое. Фрукты отличаются светло-зеленым окрасом с незначительным бежевым оттенком и буро-полосатым «загаром». Вес фруктов достигает 200 г, вкус кисло-сладкий, с характерным запахом. С каждого дерева можно собрать от 40 до 110 кг, причем первые урожай можно получить уже на третий год жизни растения.

Чаще всего эта культура встречается в южных регионах России, в Центральной полосе, а также на Украине и в Беларуси. Допускается выращивание в северных районах, однако там применяют морозостойкие подвои.


  • «Золотая антоновка»
    получена из нескольких домашних сортов «Антоновки». По времени вызревания относится в позднеспелым сортам, сбор урожая проводят в самом конце лета, именно поэтому плоды этого типа не могут лежать слишком долго и выращиваются, как правило, только для личного употребления. Вкус и запах ненавязчивый. Масса каждого яблока составляет примерно 150-170 г, хотя встречаются экземпляры, вес которых достигает 250 г. Как следует из названия, кожура окрашена в соломенно-желтый цвет с выраженным золотистым отливом. «Золотая антоновка» хорошо переносит морозы, плодоносить начинает через 5 лет после высаживания, отличается стойкостью к парше.


  • «Антоновка новая»
    – это выведенный искусственно гибрид от обыкновенной разновидности и сорта «Бабушкино». Деревья отличаются повышенной урожайностью, которая в отдельные годы может составлять 200 кг с одного дерева. Известны случаи, когда в благоприятных условиях урожайность достигала 445 кг. Каждый плод весит около 120 г, в редких случаях – 190-200. Форма репчатая, имеется некоторая ребристость. Кожура светлая с соломенным оттенком, при этом сторона, расположенная ближе к солнцу, имеет красноватый отлив. Мякоть на срезе плотная, сочная, цвет белый. Вкус сладко-кислый с пряными нотками, аромат довольно умеренный.

Этот сорт отличается средней стойкостью к морозам, поэтому чаще всего выращивается в Центральных районах России и в Черноземья. Стойкость к парше чуть ниже, нежели у родительского сорта, ягоды и листья нередко страдают от данной патологии, поэтому выращивание без опрыскивания биологическими и химическими препаратами невозможно.


  • «Белая антоновка
    » – является сеянцем оригинальной яблони, чаще всего встречается в старых садах и фермерских насаждениях прошлых лет. Дает довольно крупные плоды со светло-зеленой кожицей. Отличается кислым вкусом и слабовыраженным пикантным ароматом.


  • «Сладкая антоновка»
    – в целом сохраняет все черты и свойства классической, однако имеет немного большее содержание сахаров, в связи с чем редко используется для замачивания. Кроме того, плоды не имеют той самой кислинки, которую так любят все поклонники сорта, пресно-сладкие фрукты не представляют ценности и для коммерческого выращивания, поэтому эту разновидность яблони выращивают в наше время довольно редко.


Посадка и уход

«Антоновку» следует высаживать ранней весной сразу после таяния снега. Для этого выбирать одно- либо двухлетние саженцы, которые опытные садоводы приобретает заранее, еще осенью, а в зимнее время выдерживают в подвале при температуре 1-5 градусов.

Посадочную яму также готовят еще до наступления зимы.

Выбирая участок под «Антоновку», следует иметь в виду, что по мере взросления крона дерева сильно разрастается, поэтому между соседними растениями необходимо выдерживать расстояние не менее 4 метров. Если приобретаются карликовые разновидности, то расстояние может быть чуть меньше.

«Антоновка» плохо реагирует на переувлажненный грунт, поэтому ее нельзя сажать на участках с высокорасположенными грунтовыми водами.
Оптимально отвести для нее место на небольшом склоне с южной или юго-восточной стороны так, чтобы дерево было защищено от сквозняков и холодного ветра с севера. В то же время солнечные лучи должны иметь свободный доступ к растению, ее крона должна иметь возможность проветриваться – только в этом случае можно получить крупные и сочные плоды.

Почва яблоне этого типа требуется дренированная, больше всего подходит чернозем и суглинок. «Антоновка» имеет разветвленную корневую системы, которая уходит на 0,7 метра вглубь и занимает до 1,2 метра в диаметре. Именно поэтому минимальные размеры посадочной ямы должны быть соответствующими, а на бедных землях их следует увеличить, чтобы наполнить прикорневую зону питательным грунтом и удобрениями.

Яму желательно заполнять смесью из равных частей чернозема, перегноя и торфа. Для глинистых и суглинистых почв можно добавить песка. На каждые 10 кг смеси вводят дополнительно 250-300 г древесной золы и около 25 г суперфосфата. Таким составом яму набивают до самого верха и накрывают пленкой либо агроволокном на зиму.

К высаживанию приступают весной, когда природа еще полностью не проснулась, но почки на плодовых деревьях уже готовятся набухать, как правило, это происходит, когда температура грунта прогрелась до +5… 10 градусов.



Рассмотрим, как выглядит порядок посадочных работ.

  • Саженцы достают из места зимнего хранения и на пару-тройку часов замачивают его корни в простой воде, можно добавить в нее несколько капель «Корневина» или другого стимулятора корнеобразования.
  • Пока растение отмокает, формируют лунку, так чтобы в ней свободно поместились корни приготовленного саженца. На дне делают небольшой холмик и немного в стороне от центра вбивают деревянные колышки высотой примерно метр. По желанию можно сбить два по разные стороны от возвышенности.
  • Саженец опускают в посадочную яму и закапывают, чтобы корневая шейка размещалась ровно по вершине холмика, а сами корни расправлялись по его сторонам.
  • Яму засыпают землей, которая была из нее вынута, слегка уплотняя ее, при этом важно, чтобы корневая шейка осталась на уровне грунта.
  • Молодое растение привязывают к колышку при помощи специальных эластичных лент.
  • После высаживания землю в приствольном круге сильно поливают.
  • На расстоянии примерно 1,2 метра от земли верхушку растения обрезают, а боковые ветки укорачивают на 20-25%.
  • Спустя 3 дня после высаживания, землю присыпают мульчей, оптимально использовать хвою или опилки.

«Антоновка» является довольно неприхотливой разновидностью яблонь, и уход за ней не требует особых усилий.



В первые годы очень важны регулярные и обильные поливы. До 4-5-летнего возраста растению требуется не менее 10 поливов за сезон, по мере взросления их частоту сокращают, а во взрослом возрасте можно обойтись 2-3 увлажнениями в засушливые годы, а дождливым летом и вовсе обходятся без них. Спустя три года после посадки можно начинать подкормки яблони.

  • Ежегодно под перекопку следует вносить суперфосфат или любые другие фосфорсодержащие удобрения из расчета 30 г на каждый квадратный метр.
  • Подкормки с азотом (карбамид, нитроаммофоска, аммиачная селитра) вносят во время поливов летом – состав растворяют в воде.
  • Каждые три года осенью в землю вносят перегной или низовой торф так, чтобы на квадратный метр земли приходилось около 5-6 кг органики.
  • В летнее время каждые 2-3 недели проводят жидкие подкормки настоем коровяка (2 к 10), птичьего помета (1 к 10), а также перебродившим настоем свежей травы (1 к 2).

В первые годы жизни растения необходимо правильно сформировать его крону. Традиционно используют разреженно-ярусную схему, но для среднерослых сортов допускаются пальметтная или чашеобразная форма. Помимо формообразующей обрезки, время от времени следует проводить и регулирующую, при которой густая крона прореживается – это позволяет обеспечить доступ воздуха и солнечного света к веткам. При этом удаляют все ветки, которые растут внутрь кроны или вверх, а также перекрещивающиеся.

Следует совершенно удалять сухие и поврежденные побеги. В любом случае обрезку проводят ранней весной до начала сокодвижения, а место среза обрабатывают садовым варом.


Чтобы избежать неприятных последствий, важно уделить внимание профилактическим работам, они стандартны для всех плодовых культур:

  • осенью следует собрать и уничтожить все опавшую листву;
  • незадолго до наступления холодов обязательно перекопать землю на участке, уделив особое внимание приствольной зоне;
  • ежегодно требуется побелка известковыми составами;
  • поздней осенью и ранней весной все ветви и штамб следует опрыскать раствором медного купороса;
  • до начала сокодвижения надо постараться успеть обработать растение сильными пестицидами, такими как «ДНОК» и «Нитрафен»;
  • для предотвращения поражения насекомыми трижды за сезон проводят обработку инсектицидами типа «Децис» и «Фуфанон», до начала цветения, сразу после него и спустя десять дней после второго опрыскивания;
  • для снижения риска появления парши можно прибегать к обработке фунгицидами «Хорус», «Фитоспорин» или «Скор».



Чаще всего «Антоновку» поражают грибковые заболевания, самым опасным из них является парша. Ее возбудитель зимует в растительных остатках, а с наступлением первого тепла просыпается и ветром переносится в крону плодовых деревьев. Там благодаря своей слизистой оболочке крепится к нижней части листовых пластин и ждет тепла. Как только температура воздуха прогреется до +17… 20 градусов, споры начинают прорастать. Уже спустя пару недель на листьях можно заметить пятна светло-оливкового оттенка, которые к лету меняют окрас на бурый, их внутренняя часть растрескивается и высыхает. Сразу после этого парша перекидывается на плоды, которые частично некротизируются и становятся непригодными для употребления в пищу.

При отсутствии своевременного лечения поражения может затронуть 100% урожая, поэтому при первых признаках заболевания следует обработать растение препаратом «Строби» – этот состав доказал свою эффективность в борьбе с паршой, он блокирует ее споры и предотвращает развитие и распространение инфекции.


Чуть реже «Антоновку» поражает мучнистая роса, чаще всего это происходит после теплых зим, когда температура не опускалась ниже +18 градусов, поскольку при более серьезных заморозках споры грибка погибают. Определить поражение можно по белому налету, которым покрываются зеленые побеги. Очень важно провести своевременную обработку – здесь можно использовать те же самые препараты, что и при парше.

Что касается садовых вредителей, то наибольший вред яблоне приносит плодожорка, которая представляет собой небольшую ночную бабочку светло-коричневого оттенка длиной около 2 см. Она откладывает яйца на верхней части листьев сразу после цветения, из них позже выползают личинки-гусеницы светло-розового цвета, которые тут же заползают в завязи плодов и питаются там молодыми семечками яблок.

Среди других вредителей наиболее распространены яблонный цветоед, щитовка и тля. Однако они довольно редко нападают на «Антоновку», поэтому для предотвращения их губительного воздействия достаточно обычных профилактических мер.


В этой статье вы узнаете, чем полезны яблоки для организма человека, какие есть в них витамины, какой состав и сколько всего полезных веществ. В яблоке есть и микроэлементы, и БЖУ, а это формирует отличные полезные свойства для нашего тела. Вы узнаете, сколько углеводов есть в этих фруктах, чем полезны именно для женщин, какие из яблок лучше – зеленые или красные и чем полезны печеные яблоки в духовке. Я также расскажу про такой сорт как антоновка, общую калорийность и чем хороши сушеные яблоки.

Перечень всех витаминов в составе яблока:

  • Витамин С

    . Укрепляет защиту всего организма, противостоит вирусу простуды. Ответственен за выработку коллагена, который восстанавливает ткани кожи и костей.
  • Витамин В6

    . Участвует в работе по налаживанию центральной нервной системы, помогает нормализовать работу мозга, уничтожает накопленный холестерин, помогает бороться с судорогами и отвечает за остроту зрения.
  • Витамин Е

    . Борется со свободными радикалами и предотвращает негативное действие токсинов. Снижает при необходимости артериальное давление, позитивно влияет на укрепление структуры волос и помогает коже поддерживать упругость, замедляя обезвоживание.
  • Витамин В5

    . Предотвращает негативное влияние стрессов, увеличивает количество энергии, синтезирует гормоны в надпочечниках, участвует в метаболизме белков и помогает ранам быстрее заживляться. Если человек часто пьет алкогольные напитки, то в его организме очень мало витамина В5.
  • Витамин А

    . Поддерживает зрение, здоровье слизистых тканей и кожи. Следит за нормальным состоянием вилочковой железы и ростом костей.
  • Витамин В3

    . Без него не обходится деятельность большинства ферментов, необходимых в обмене жиров и углеводов. Витамин помогает хорошо функционировать нервной системе, участвует в нормальном протекании пищеварительных процессов, помогает в производстве половых гормонов и сохраняет состояние кожи на должном уровне.
  • Витамин В9

    . Он больше известен как фолиевая кислота. Участвует в синтезе ДНК и помогает клеткам делиться. Создает и развивает красные кровяные тельца. Самый важный витамин для тех, кто планирует зачатие ребенка.

Микроэлементы

Микроэлементов в яблоках уже значительно больше, но я перечислю самые основные из них:

  • Калий

    . Один из самых важных для нас минералов, который напрямую влияет на мышечную активность. От него зависит, как хорошо из мозга доходит сигнал к мышцам и позвоночнику. Калий также участвует в водном балансе и помогает клеткам получать питательные вещества.
  • Бор

    . Без него невозможен метаболизм фосфора, магния, кальция, то есть, они просто не усваиваются без бора. Этот микроэлемент также делает кости сильными.
  • Медь

    . Участвует в образовании коллагена, помогает сохранять кости, суставы, ногти, волосы и кожу здоровыми. Участвует в процессе высвобождения железа из клеток.
  • Кальций

    . Почти весь кальций сосредоточен у человека в костях, туда он и направляется из продуктов. Минерал укрепляет как кости, так и зубы, но при этом отвечает, чтобы сердце, кишечник, нервная система были тоже в порядке. Без кальция не происходит свертывания крови. Если его достаточно в организме, то остеопороз не страшен.
  • Магний

    . Без магния кальций не усваивается и не передается в кости.
  • Натрий

    . Занимается регулированием количества воды в теле – выводит и вводит ее в клетки.
  • Марганец

    . Участвует в формировании и укреплении костей, хрящей и суставов. Он также служит подпиткой для нервов.
  • Железо

    . Помогает вырабатываться красным кровяным тельцам и регулирует расход энергии.
  • Хром

    . Только благодаря ему регулируется сахар в крови, что при похудении играет первостепенную роль. А если глюкозы в крови достаточно, есть совсем не хочется.
  • Цинк

    . Отвечает за работу органов и всех систем (эндокринной, нервной, иммунной и пр.) Участвует в синтезе ДНК, защищает организм от окислительных процессов.

Состав БЖУ и калорийность

Яблоко – это тот продукт, который никогда вам не навредит. Разве что врач запретит в случае каких-то проблем с пищеварительным трактом, но это скорее исключение из правил, чем закономерность.

Калорийность 100 г яблока – 47 ккал. Фруктоза из яблока самая полезная из всех возможных, и хотя это сахар, но он нерафинированный, медленно поступающий в кровь за счет клетчатки и по-настоящему дающий энергию.

80% яблока – это вода, но только если мы говорим о свежем фрукте. В печеном яблоке воды очень мало, а в сушеном и вовсе не остается. Если сравнивать эти три состояния, то лучше отдать предпочтение свежему фрукту. Вода помогает разносить полезные вещества по организму, естественным образом дает вам утолить еле заметную жажду, разбавляет фруктозу и делает прохождение клетчатки проще.

Поскольку яблоко – это фрукт, больше всего в нем углеводов. Таких углеводов не нужно бояться, они для нашего тела полезны, даже если вы сидите на строгой диете.

Кроме воды и углеводов, в составе в меньшем количестве находятся:

  • пищевые волокна (клетчатка) – 1,8 г;
  • органические кислоты – 0,8 г;
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 0,1 г;
  • крахмал – 0,8 г;
  • зола – 0,5 г.

В чем польза для женщин

Женский организм нуждается в регулярных поступлениях железа, особенны в периоды менструаций. Если вы жуете яблоки, вы естественным образом защищаете себя от анемии и малокровия.

Для тех, кто планирует беременность, важна фолиевая кислота, чтобы ДНК ребенка не пострадало от патологий. В яблоках она как раз присутствует.

На яблоках хорошо худеется. Об этом я подробно рассказывала в статье и еще немного в другой статье .

Чтобы снизить риски развития рака молочной железы, врачи советуют налегать на антиоксиданты, а их достаточно в первую очередь именно в яблоках. Заведите себе привычку съедать одно яблоко в день перед завтраком. И отличное начало дня, и естественная защита от болезней.

Какие лучше: зеленые или красные

Нет никакой разницы между пользой зеленых и красных яблок. У каждого сорта с его цветом чуть больше одного или того микроэлемента или какого-то витамина, но это не значит, что какие-то сорта проигрывают на фоне других. Скорее, тут лучше поднять вопрос о своевременности.

Например, магазинные яблоки, очень красивые и большие, обычно являются результатом ГМО или агрессивной пестицидной обработки. Некоторые исследователи даже настаивают на том, чтобы мы обрезали кожуру, хотя именно в ней содержится больше всего пользы. Вот почему домашние яблоки из собственного сада лучше в разы.

Если перед вами два яблока, одно из которых красное, а второе зеленое, выбирайте то, которое выросло по сезону. Например, есть сорт осенне-зимних яблок, которые становятся просто необыкновенными к концу осени. Кажется, это ред делишес. Их собирают ближе к октябрю, и они могут лежать полгода, то есть на зиму вам точно хватит. Так вот, этот сорт имеет насыщенный красный цвет. Невероятно сладкие, богатые железом и даже какие-то теплые – идеальные для холодного времени.

Зеленые яблоки обычно с кислинкой. Это указывает на наличие витамина С. Многие считают, что раз яблоко кислое, то в нем меньше углеводов или как говорят в народе – сахара. Но это распространенное заблуждение. Даже в зеленом яблоке полно фруктозы, но как я уже говорила, такой фруктозы бояться не стоит, она самая полезная из всех возможных сахаров.

Летние сорта обычно прохладные по вкусу, в некоторых больше кислинки или нейтрального кисло-сладкого вкуса. Поскольку такие долго не лежат, ешьте их в летнее время. Потому что для них сезон и потому что их сбалансированность пищевой ценности нужна как раз для летнего времени.

Кстати, если вам не нравятся кислые яблоки, не заставляйте себя их есть только потому, что кто-то сказал, что такие полезнее. Во-первых, конкретно для вас это может оказаться далеко не так. Организм сам подсказывает, какого фрукта ему хочется. И если вам хочется сладких яблок, ешьте их, ничего не боясь. Значит, организму что-то нужно из этой сладости. Ни один ученый так быстро и легко, с помощью одного лишь инстинктивного желания, не рассчитает, какого элемента вам не хватает. А организм знает.

К тому же, яблок невозможно переесть. Когда вы насытитесь, вы это сразу почувствуете и отложите фрукты. У вас сработает естественный сигнал о насыщении, потому что организм получил все нужное и ему пока достаточно. С пустыми по полезным веществам газировками, фаст-фудом и десертами такого никогда не произойдет, потому что у организма происходит своего рода сбой – еда поступает, а полезные вещества нет. Вот и выходит, что вы вроде бы поели, а есть все равно хочется. С природными настоящими фруктами, особенно на богатую клетчатку такого никогда не случится.

Чем хороша антоновка

Никакой принципиальной разницы между антоновкой и другими сортами яблок нет. Та же калорийность, почти такой же состав. Есть лишь небольшие различия. Например, антоновка обладает более выраженным слабительным эффектом, чем другие яблоки. Хотя даже в случае с ней этот слабительный эффект очень мягкий.

Вещества в фрукте выводят вместе с мочой вредные токсины, скопившиеся в организме. А это, кстати, хороший фактор для того, чтобы выбрать именно антоновку для кефирно-яблочной диеты, о которой я говорила выше.

Еще один большой плюс, о котором я узнала совсем недавно, это то, что именно антоновку лучше выбирать для детей, которые переходят с грудного молока на первую твердую пищу, потому что именно у этого сорта наиболее сбалансированный состав и равномерный кисло-сладкий вкус.

О печеных яблоках

Я — большой фанат всего натурального. И хотя иногда мои пищевые привычки оставляют желать лучшего, там, где я могу, я отдаю предпочтение всему природному и натуральному. Например, как-то у Герберта Шелтона – специалиста по правильному питанию – я прочитала, что фрукты усваиваются быстрее любой другой пищи, если сравнивать ее с кашами и тем более мясом. Поэтому фрукты обязательно нужно есть на пустой желудок, чтобы ничего не мешало питательным веществам сразу «загрузиться» в кровь. И лучше всего это работает натощак. С тех пор каждое утро я выпиваю стакан родниковой воды, а спустя 10 минут грызу свежее яблоко или любой другой фрукт по сезону.

Я это к тому, что любая термическая обработка продуктов лишает их части пищевой ценности. Запекание – не самый плохой из вариантов, и все же, если у вас есть выбор, делайте его в пользу свежего фрукта.

В каком случае печеные яблоки предпочтительнее:

  • Если у вас есть проблемы с зубами. С возрастом действительно уже много чего не укусишь, так что печеное яблоко – это хоть какая-то возможность съесть что-то полезное и при этом не лишиться зубов.
  • В холодный сезон прохладные зеленые яблоки ну совсем некстати. От них становится еще холоднее и дискомфортнее, а печеное яблоко теплое и приятное.
  • Если есть проблемы с ЖКТ или у вас строгие предписания врача не грызть твердые яблоки, то печеные – тоже хорошая альтернатива. При обработке яблоко потеряет свои грубые волокна и не повредит больному желудку.

Есть еще один нюанс, на который я бы хотела обратить ваше внимание. Обычно печеные яблоки делают с сахаром, чтобы подсластить их. По возможности старайтесь этого избегать или добавляйте сахара меньше привычного. Корицы – сколько хотите, а сахарного сиропа – поменьше. Иначе получается, что натуральный продукт вдруг становится одним из самых вредных.

Кстати, именно поэтому яблочные джемы и варенья тоже нежелательны. Есть рецепты закупоривания яблочных джемов без использования сахара, но у нас они не в ходу. Просто помните, что в обработанном виде яблоки уже не принесут вам никакой пользы, кроме вкуса.

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки или сушки – это концентрированные питательные вещества. Идеальный вариант для зимнего времени. Еще в древности люди засушивали яблоки, чтобы в холодное время подпитывать себя витаминами.

При естественном засушивании испаряется только влага, то есть вода. Какая-то часть витаминов тоже уходит, но это все же лучше, чем ничего. Для зимы – самое то. Питательные вещества, из-за отсутствия в сухофрукте воды, усваиваются дольше, а пользу приносят почти такую же.

калорий в 2 средних яблоках и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

2 средних (2-3 / 4 дюйма диаметром) (приблизительно 3 фунта)

Пищевая ценность

Размер порции 2 средних (2-3 / 4 дюйма в диаметре) (приблизительно 3 фунта)

Сумма на порцию

калорий

144

% дневных значений *

Всего жиров

0.47 г

1%

Насыщенные жиры

0,077 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,141 г

Мононенасыщенные жиры

0,019 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

3 мг

0%

Всего углеводов

38.12 г

14%

Пищевые волокна

6,6 г

24%

Сахар

28,68 г

Белки

0,72 г

Витамин D

Кальций

17 мг

1%

Утюг

0,33 мг

2%

Калий

295 мг

6%

Витамин А

8 мкг

1%

Витамин C

12.7 мг

14%

7%

RDI *

(144 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (95%)

Жиры (3%)

Белки (2%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

144

жир

0.47 г

Углеводы

38,12 г

Белки

0,72 г

В 2 средних яблоках содержится 144 калорий .
Распад калорий: 3% жира , 96% углеводов, 2% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные типы яблок:
Похожие типы фруктов:
См. Также:

Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Описание сорта, разновидностей и выращивания

Яблоки Антоновка — незаменимый диетический продукт.Худея на этом продукте, можно ежедневно избавляться от 300 лишних граммов. Достаточно раз в неделю организовывать разгрузочные дни: зеленые яблоки значительно снижают аппетит, поэтому вес уйдет очень быстро.

Антоновские яблоки обладают массой полезных для организма человека свойств. :

  • благодаря высокому содержанию железа помогают поддерживать гемоглобин на необходимом уровне и предотвращают развитие анемии;
  • с помощью клетчатки в составе улучшают работу желудочно-кишечного тракта, эффективно устраняют запоры;
  • улучшают отделение желчи;
  • приводят в порядок почки и нормализуют уровень жидкости в организме;
  • снизить риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
  • умеренное употребление семян Антоновки восстанавливает нарушенную функцию щитовидной железы;
  • укрепляют нервную систему и иммунитет;
  • яблочный настой полезен для профилактики варикозного расширения вен;
  • кашица из свежей Антоновки лечит обморожения, ожоги, трещины и другие повреждения кожи.

С помощью косметики, в состав которой входят свежие яблоки, можно обеспечить необходимый уход за своей внешностью.

Эти плоды заметно омолаживают стареющую кожу, очищают ее от пигментных пятен, улучшают оттенок, быстро придают свежесть лицу и шее. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ маски из тертого яблока лечат любые кожные воспаления. Ванны со свежей яблочной кожурой эффективно отбеливают потемневшие ногти и кожу рук. Тертые фрукты, смешанные с оливковым маслом, — прекрасное средство от сухости губ.

Вред

Антоновские яблоки содержат небольшое количество жира. В них минимальное содержание сахара. Употребление фруктов в больших дозах или натощак может нанести вред желудочно-кишечному тракту и усугубить колит. Кислоты, содержащиеся в антоновке, могут истончить эмаль зубов, поэтому после употребления яблок нужно прополоскать рот.

Не следует постоянно есть яблоки вместе с семенами, так как в семенах содержится гликозид амигдалин — вещество, которое под действием желудочного сока выделяет вредную синильную кислоту.Если не превышать рекомендованную норму (6 семян в день), опасности для организма не будет. Яблоки Антоновка не содержат канцерогенных веществ.

Калорийность

Калорийность 100 г яблок Антоновка составляет 48 ккал, что составляет 2,3% от рекомендуемой нормы в сутки. Количество килокалорий в среднем яблоке показано в таблице:

Противопоказания

Яблоки Антоновка, включенные в рацион женщины при беременности, принесут только пользу.Здоровые будущие мамы могут есть свежие фрукты без ограничений. Исследования ученых показали, что дети, матери которых ели зеленые яблоки во время беременности, реже страдают аллергией и астмой. Если у вас есть склонность к отекам, следует избегать замоченных яблок.

Плоды этого сорта не имеют противопоказаний к употреблению в период грудного вскармливания, так как не являются аллергенным продуктом. Именно с Антоновки педиатры советуют начинать знакомство малыша с фруктов.Здоровому ребенку с 5-6 месяцев можно предложить несколько капель яблочного сока.

Яблоки Антоновка противопоказаны при индивидуальной непереносимости, при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, при метеоризме и вздутии живота. При других заболеваниях ЖКТ употреблять фрукты с кожурой противопоказано.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Яблоки Антоновка можно и нужно употреблять ежедневно. В свежих фруктах содержится наибольшее количество витаминов; после длительного хранения пищевая ценность яблок значительно снижается.Если нет противопоказаний, нужно есть плод с кожурой. При проблемах с ЖКТ можно использовать антоновку запеченную. В таких яблоках сохранены все полезные элементы, кроме витамина С.

Каков состав и калорийность яблок Антоновка? Полезные свойства, противопоказания и возможный вред. Фруктовые рецепты.

Содержание статьи:


Яблоки Антоновка — это давний российский сорт яблок, выведенный путем селекции.Мякоть плодов очень сочная, у них прекрасный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус. Урожай собирают в сентябре. Отличительной особенностью Антоновки является то, что плоды долго хранятся, не теряя питательных веществ, сочности и аромата. При хранении кожица плодов желтеет. Эти яблоки были популярны в странах бывшего СССР, а сегодня являются ведущим сортом в садах Средней и Средней России.

Состав и калорийность яблок Антоновка

Известно, что употребление яблок продлевает жизнь и укрепляет здоровье, а все из-за того количества полезных веществ, которыми богаты эти чудесные плоды.Сорт Антоновка — не исключение.

Калорийность яблок Антоновка составляет 48 ккал на 100 грамм продукта, из них:

  • Белки — 0,32 г;
  • Жиры — 0,04 г;
  • Углеводы — 9,3 г;
  • Клетчатка диетическая — 1,8 г;
  • Кислоты органические — 0,8 г;
  • Вода — 86,3 г;
  • Ясень — 0,5 г.

Витаминный состав яблок Антоновка на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин — 0,017 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0.026 мг;
  • Витамин В3, ниацин — 0,09 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,061 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0,04 мг;
  • Витамин B9, фолиевая кислота — 3,8 мг;
  • Витамин С, аскорбиновая кислота — 14 мг;
  • Витамин Е, токоферол — 0,17 мг;
  • Витамин К, филлохинон — 0,02 мг.

Макроэлементов на 100 г:

  • Калий, К — 86 мг;
  • Кальций, Са — 16 мг;
  • Магний, Mg — 5 мг;
  • Фосфор, Ph — 16 мг.

Микроэлементов на 100 г:

  • Железо, Fe — 2,2 мг;
  • Медь, Cu — 0,03 мг.

Жиров на 100 г продукта:

  • Насыщенные жиры — 0,04 г;
  • Мононенасыщенные жиры — 0,04 г;
  • Полиненасыщенные жиры — 0,04 г.

Полезные свойства яблок Антоновка

«Ешь яблоко в день, и тебе не нужен врач» — это примерный перевод английской пословицы о полезных веществах яблок.Наша Антоновка тоже имеет массу выгодных объектов.

Какая польза от яблок Антоновка:

  1. Предотвращает анемию … Железо в этих фруктах поддерживает необходимый уровень гемоглобина.
  2. Улучшить работу пищеварительного тракта … Это за счет клетчатки, которая стабилизирует работу этих органов и избавляет от запоров.
  3. Помощь при заболеваниях желчного пузыря … Минералы и витамины из яблок улучшают секрецию желчи.
  4. Нормализует работу мочевыделительной системы … Употребление яблок нормализует количество жидкости в организме, снимает отек почек, поскольку пектиновые вещества обладают мочегонными свойствами.
  5. Предотвращает начало сердечно-сосудистых заболеваний … Минеральные вещества укрепляют стенки сосудов и всю систему, а также употребление яблок снижает риск сердечных приступов.
  6. Регулировать уровень холестерина и глюкозы в крови … Это связано с пектином.
  7. Помощь при заболеваниях щитовидной железы … Для этого нужно использовать семена Антоновки, которые помогают восстановить утраченные функции щитовидной железы. Но в семенах содержится гликозид амигдалин, который в сочетании с желудочным соком вырабатывает опасную для здоровья синильную кислоту, поэтому в день можно есть только 5 семян.
  8. Укрепляет иммунную систему … Благодаря витамину С человеческий организм защищен от различных вирусов и бактерий.Поедая яблоки Антоновки, мы усиливаем его защиту.
  9. Успокаивает нервы … Содержащиеся в яблоках Антоновка витамины и минералы улучшают настроение, оказывают успокаивающее действие на всю нервную систему.
  10. Оказывает профилактическое действие при варикозном расширении вен … Для устранения этих проблем рекомендуется принимать настой яблока.
  11. Очистить организм … Этому способствует калий, который выводит шлаки и шлаки, а также различные токсические вещества.
  12. Укрепляет скелетную систему … Кальций и фосфор участвуют в строении зубов и костей.
  13. Полезно для беременных и кормящих женщин … Употребление этих яблок помогает избежать проблем с дыханием, различных аллергий у младенцев.
  14. Полезно при лишнем весе … Яблоки Антоновка мало калорийны, поэтому их можно смело есть в разгрузочные дни. Эти фрукты очищают организм и помогают похудеть.

Замоченные яблоки этого сорта обладают большим количеством полезных веществ, ведь процесс замачивания снижает кислотность фруктов.Запеченные антоновки тоже очень полезны для человеческого организма. При обработке фруктов таким способом сохраняются все присутствующие в них витамины и минералы, за исключением аскорбиновой кислоты.

Вред и противопоказания к употреблению яблок «Антоновка»

Несмотря на большую пользу от употребления яблок этого сорта, существует ряд заболеваний, при которых запрещено употреблять эти плоды.

Кому и когда следует обращать внимание на противопоказания к употреблению яблок Антоновка:

  • Пациенты с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки … Высокая кислотность этих фруктов может спровоцировать обострение этого заболевания. Пациентам рекомендуется не злоупотреблять этими яблоками, но при употреблении их следует есть без кожуры.
  • Люди с стоматологическими заболеваниями … Чрезмерное употребление антоновских яблок разрушает зубную эмаль и может привести к другим проблемам полости рта в целом.
  • При индивидуальной непереносимости … Бывают случаи, когда человеческий организм может не воспринимать тот или иной овощ или фрукт.Поэтому вопрос о диете — это очень индивидуальный подход.
  • При вздутии живота и метеоризме … Антоновские яблоки обладают слабительным действием, поэтому их нельзя есть при этих проблемах со здоровьем.

Яблоки Антоновки не рекомендуется употреблять натощак и не в больших количествах во избежание проблем с пищеварительным трактом и колита. После употребления этих фруктов нужно прополоскать рот, чтобы содержащаяся в них кислота не разъедала эмаль ваших зубов.И не рекомендуют есть антоновку с костями из-за синильной кислоты, которая вредна для здоровья.

Яблочные рецепты Антоновка

Плоды этих яблок едят не только в свежем виде, они широко используются в кулинарии. Из этого фрукта получаются отличные напитки: компоты, соки, вина. Для любителей сладкого можно приготовить варенье, джемы, мармелад. А какие чудесные, а главное полезные, соленые Антоновки ?! И, конечно же, эти фрукты входят в состав салатов и других блюд.

Рецепты с антоновскими яблоками:

  1. Маринованные яблоки … Для приготовления этого блюда подходят разные сорта яблок, но самые вкусные — антоновские. Состав: яблоки по 2 ведра, листья вишни и смородины. Начинку приготовим из 10 л кипяченой воды, 150 г соли, 300 г сахара и 50-70 г солодовой или ржаной муки. Если заливка по каким-то причинам окажется маленькой, то ее можно сделать больше с учетом всех пропорций.При желании в заливочную жидкость можно добавить 150 г меда. В первую очередь промываем яблоки и листья. Затем в эмалированной сковороде раскладываем слоями: листья, яблоки вверх дном, снова листочки, снова плоды и так до самого верха. Затем переливаем начинку в емкость, делаем гнетение и ставим в холодное место на 3 недели. В теплом месте яблоки скорее будут готовы, но и сохранятся хуже.
  2. Антоновка повидло … Чтобы приготовить повидло ломтиками, нужно взять незрелые плоды.Сначала вымойте и удалите косточки с 1 кг яблок. Затем нарезаем дольками и кладем в миску слой кусочков антоновки, затем слой сахара (для нашего рецепта нам понадобится 1 кг) и т. Д. Оставляем до утра, даем яблокам сок. Довести до кипения и варить 5 минут. Оставляем до вечера. Затем повторяем процедуру. Теперь снова настаиваем до утра. И снова на огне 5 минут. Но вечером варим до готовности, минут 15. Закупориваем, заворачиваем и даем остыть.
  3. Компот яблочный Антоновка … Состав: 1 кг фруктов, примерно 2,5 л воды, 1-2 стакана сахара. Сначала вымыть яблоки, удалить косточки и нарезать кружочками. Перелить Антоновку в 3-литровую банку и залить кипятком. Оставьте на 20 минут и слейте жидкость. Теперь нальем сироп. Затем закатываем и заворачиваем.
  4. Яблочный зефир … Сначала промойте 1 кг яблок, удалите косточки и кожицу. Затем перекручиваем на мясорубке, прибавляем 0.5 кг сахара и варить 5-10 минут на слабом огне. Дать продукту остыть и разложить ровным тонким слоем на пергаментной бумаге. Пастилу можно сушить на солнце, а можно использовать для этого духовку. Наше блюдо свернуто — готово к употреблению. Вот такое полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из этих яблок.
  5. Мармелад из Антоновки … Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого нам понадобится 2 кг яблок и 1,5 кг сахара. Сначала подготавливаем плоды: промываем, удаляем косточки и кожицу, нарезаем дольками.Затем посыпьте сахаром и дождитесь, пока яблоки пустят сок. Теперь ставим на огонь и варим, периодически помешивая. Мармелад лучше размешивать деревянной ложкой или лопаткой. Считается готовым, если яблочная масса уложилась пополам и стала однородной. Ну а дальше уже знакомый процесс разворачивания, укупорки и заворачивания.
  6. Гусь с антоновскими яблоками … Состав: изюм, петрушка, сельдерей, тмин и сушеный майоран. В том, что все? Нет. Не будем забывать про гуся и большое яблоко Антонова.Подготовленную тушку птицы в первую очередь натереть солью и специями изнутри и снаружи. Затем промываем яблоко, удаляем косточки и кожицу, нарезаем дольками и соединяем с набухшим изюмом. Теперь этим фруктом фаршируем гуся, зашиваем и кладем на противень спиной вниз, на дно которого нужно брызнуть немного воды или сухого вина. Готовим блюдо в хорошо разогретой духовке. Птичка стала краснеть — полейте соком с противня. Готовое блюдо можно украсить зеленью, яблоками.
  7. Салат из свеклы с овощами … Состав: 1 свекла, 2 картофелины, столько же маринованных огурцов и яблок Антоновка, 1 чайная ложка кунжутного масла, 0,5 стакана растительного масла, соль и тмин по вкусу. В первую очередь отварите свеклу и картофель, очистите их. Затем все салатные продукты нарезать небольшими кубиками и перемешать. Полить блюдо соусом. Готовим его так: смешиваем растительное и кунжутное масло, добавляем уксус, соль, сахар. Также можно добавить тмин и перец по вкусу.Настаиваем салат 2 часа. Приятного аппетита!
  8. Французский салат … Нет ничего лучше этого быстрого и вкусного салата для поздних или неожиданных гостей. Состав: 2 антоновки и свежая морковь, 4 вареных яйца, 100-150 г твердого сыра, 1 луковица и майонез, около 100 г. Мы сделаем 8 порций этих продуктов. Сначала вымойте яблоки, морковь и лук. Теперь все компоненты салата измельчить: яблоки, яйца и сыр на крупной терке, морковь на средней терке, лук, предварительно залитый кипятком на 5 минут, нарезать кубиками.После этого раскладываем салат слоями, которые намазываем майонезом, в таком порядке: лук, яблоки, яйца, морковь и сыр. Можно подавать к столу. Ешьте на здоровье!
  9. Домашний сидр с Антоновки … Для его приготовления подходят умеренно спелые, мягкие и сочные плоды. Яблоки не нужно мыть, их можно протирать только сухой тканью, чтобы не удалить с кожицы сухие дрожжи. Пропускаем плоды через мясорубку вместе с кожурой и семенами.Стерилизуем и сушим банки. Затем залейте их яблочным пюре на 2/3. Добавьте сахар из расчета 150 г на 1 кг фруктов. Горлышко баночки оборачиваем тканью и оставляем бродить в теплом месте на 4 дня. Массу в банке нужно время от времени помешивать. Запах дрожжей, пены и шипение — сок нужно слить и закрыть специальными пробками для приготовления вин и ликеров на 45-70 дней в темном месте. Жидкость очистилась, пузырьков воздуха нет, на дне осадок — сидр готов.Напиток процеживаем, разливаем по бутылкам до самого горлышка и настаиваем в холодном месте (температура не выше 10 градусов) 3 месяца. Приятного аппетита!

Ну какая вкусная яблочная начинка для пирогов и блинов. Этот фрукт придает квашеной капусте необычный вкус. Запеченные яблоки этого сорта также добавят разнообразия и полезности вашему рациону.

Есть предположения, что этот среднерусский сорт яблони является спонтанно выведенным гибридом с дикой лесной яблоней.Первые антоновки появились в 19 веке в Курской губернии. В 1848 г. он написал об этом сорте в «Правилах выращивания фруктов в открытом грунте, теплицах, теплицах и т. Д.». Н.И. Красноглазов.

Замечательный русский писатель Иван Бунин написал рассказ «Антоновские яблоки» в 1900 году. Впервые он был опубликован в журнале Life. Аромат антоновских яблок в имении брата Евгения вызывает у автора произведения ностальгию по сельской ностальгической жизни: сад, аллеи, телега, рассвет и т. Д.

В 1906 году Гребницкий в своей книге «Атлас плодов» утверждает, что эти яблони русского происхождения, что их выращивают давно, и откуда они пришли, неизвестно.

С 1939 г. на государственном уровне проводились различные испытания этого сорта. А уже в 1947 году он был внесен в государственный реестр ряда экономических регионов России.

Антоновские яблоки — символ Курской области. С 2000 года вручается региональная премия Курская Антоновка.Сначала это были ярко-зеленые фигурки художника Олега Радина. Позже было награждено золоченое яблоко, автором идеи был В. Клыки.

А 19 августа 2008 года на Яблочном курорте открыли памятник этому фрукту. Яблоко диаметром полтора метра из меди создал скульптор, уже известный исполнитель плода в золоте.

В 21 веке Антоновка считается сортовым типом, то есть объединяет несколько однотипных сортов.За рубежом считается дикой яблоней.

Посмотрите видео про антоновские яблоки:

Итак, антоновские яблоки очень полезны для нашего здоровья. Их можно и нужно есть каждый день. Самые полезные, богатые витаминами и минералами свежие фрукты. В холодное время года можно есть термически обработанные яблоки, которые есть на прилавках магазинов. Что ж, спины, сделанные в домашних условиях, намного вкуснее и полезнее.

Кто не любит спелые яблоки? Некоторые используют эти фрукты, чтобы попытаться похудеть в течение всего года, в то время как другие едят только спелые садовые яблоки в августе и сентябре.Самый популярный сорт — Антоновка, о пользе и вреде которой подробно пойдет речь в этой статье.

Как выглядит Антоновка?

Есть много разновидностей яблок. Некоторые из них очень сладкие, красные, другие желтые и более прочные. Антоновка — это известный всем с детства сорт зеленых яблок с кисловатым, но насыщенным вкусом. Иногда кожа Антоновки имеет красноватые отблески. Урожай обычно собирают в сентябре, и этот сорт можно хранить до зимы.При хранении цвет кожуры яблок становится желтым. Благодаря сочной мякоти из Антоновки получается отличный полезный сок.

Польза антоновских яблок

Полезные вещества в Антоновке

Сорт яблок Антоновка содержит наибольшее количество полезных веществ:

  1. Витамин С — повышает иммунитет и борется с инфекциями;
  2. витаминов группы В — поддерживают и улучшают работу всех внутренних органов;
  3. Железо — поддерживает гемоглобин и предотвращает анемию;
  4. Калий — выводит шлаки и шлаки из организма;
  5. Кальций — участвует в строении костей и зубов;
  6. Клетчатка — благотворно влияет на работу желудка и кишечника;
  7. Магний — важен для всех биологических процессов в организме;
  8. Медь — незаменимый микроэлемент в образовании белков и ферментов;
  9. Минералы — укрепляют стенки сосудов и сердечно-сосудистую систему в целом;
  10. Пектиновые вещества — способствуют правильному пищеварению, понижают уровень холестерина, обладают мочегонным действием;
  11. Фосфор — помогает в формировании и поддержании скелетной системы организма.

Этот сорт яблок, помимо полезных веществ, содержит наименьшее количество килокалорий — 48 на 100гр. продукт (а это про одно маленькое яблоко). Именно поэтому большинство женщин, следящих за своей фигурой, любят перекусить на Антоновке. А некоторые даже устраивают разгрузочные дни, чтобы очистить организм и сбросить лишние килограммы, употребляя в течение дня только яблоки этого сорта.

Преимущества Антоновки для беременных

Обычно беременным и кормящим женщинам запрещено употреблять много продуктов.В случае с Антоновкой все наоборот. Специалисты рекомендуют есть как можно больше плодов этого сорта, так как они способствуют насыщению организмов матери и ребенка полезными веществами. Кроме того, снижается риск возникновения проблем с дыханием и всевозможных аллергий у будущего ребенка.

В период грудного вскармливания яблоки этого сорта совершенно безвредны, и их употребление никоим образом не повлияет на ухудшение качества и количества грудного молока.

А маленьких детей лучше переводить на прикорм с помощью Антоновки, добавляя в пищу детям с полугода несколько капель яблочного сока, а затем добавляя при приготовлении еды для малыша пару дольок яблока. .

содержат огромное количество полезных для женского организма веществ

Преимущества пропитанной Антоновки

Яблоки Антоновка еще полезнее в вымоченном виде, так как после замачивания кислотность плодов снижается.Существует множество рецептов приготовления маринованных яблок. Главное, выбрать доступные и необходимые ингредиенты (листья смородины, вишню, мяту, сахар или капусту, морковь, соль), положить все в определенном порядке в емкость с водой и замочить яблоки на 1-2 месяца. Есть и самые простые рецепты, когда яблоки замачивают в сладкой и соленой воде около 2 недель. Эти способы приготовления позволяют есть полезные яблоки даже людям, страдающим гастритом и проблемами с желудком. Но при склонности к отекам лучше отдать предпочтение свежим плодам антоновки.

Польза печеных антоновских яблок

Яблоки «Антоновка» тоже добавляют разнообразия и пользы. Необходимо взять мелкие плоды, вырезать из них косточки и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед приготовлением яблоки можно посыпать сахаром или полить медом и корицей. В таком виде плоды можно есть людям с проблемами пищеварительного тракта. Единственный недостаток — при запекании сохраняются все полезные вещества, кроме витамина С.

Вред яблокам Антоновка

Меры предосторожности при использовании Антоновки

Несмотря на подавляющее количество преимуществ от использования сорта Антоновка, польза и вред яблок существуют в равной степени, и есть отрицательные моменты, которые необходимо учитывать:

  1. Нельзя есть яблоки натощак — есть риск развития проблем с желудочно-кишечным трактом.
  2. Чрезмерное употребление антоновских яблок с пищей отрицательно скажется на зубной эмали и здоровье зубов в целом.
  3. Семена плодов антоновки содержат гликозид амигдалин — вещество, которое в сочетании с желудочным соком вырабатывает опасную для здоровья синильную кислоту, поэтому в день можно съесть не более 5 семян антоновки.

Противопоказания к применению Антоновки

  1. Пациенты с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  2. Людям с индивидуальной непереносимостью яблок;
  3. При вздутии живота или метеоризме;
  4. При всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Очевидно, что в яблоках сорта Антоновка польза и вред плодов перевешивают положительные. При умеренном употреблении фруктов вы получите нормальное пищеварение, стройную фигуру и целый комплекс полезных веществ. Поскольку Антоновка растет практически на каждом приусадебном участке, а в магазинах стоит очень дешево, не откажите себе в полезном удовольствии.

Яблоня — самое интернациональное дерево, его разновидности произрастают на всех континентах.

Ученые насчитали около 10 тысяч разновидностей.Среди плодовых растений она является лидером по сбору плодов.

В России яблоню как культуру начали выращивать еще при Петре Великом. По указу царя на Дону были устроены первые сады, а оттуда фруктовые деревья стали разноситься в частные питомники.

Сегодня существует много замечательных сортов, и селекционеры выводят новые.

Легендарный библейский фрукт уважается в научных кругах. Яблоко входит в список продуктов, которые едят космонавты во время полетов.

Какими качествами нужно обладать, чтобы заслужить такое признание?

Яблоко содержит:

  • пищевые волокна,
  • крахмал,
  • органических кислот,
  • моно- и дисахариды,
  • пектин,
  • фруктоза,
  • витаминов Е, С, А и группы В;

, а также многие минералы, в том числе:

  • калий,
  • фосфор,
  • кальций,
  • магний,
  • натрия,
  • йод и железо,
  • много рубидия

То есть все главное, что нужно человеческому организму, находится в яблоке.Такой состав делает фрукт чрезвычайно полезным.

Если присмотреться, яблоко содержит больше всего питательных веществ:

  • витамин С (24% от суточной нормы),
  • калий (около 10%),
  • кремний (11%)
  • железо (10%)

Все микроэлементы, вместе взятые, составляют треть плода. Белков и жиров мало, но 93% углеводов.

Яблоко — низкокалорийный продукт. В среднем на 100 г мякоти приходится 44-45 ккал.

Но ведь мы едим конкретное яблоко определенного сорта, и этот показатель у них другой:

  • Антоновка, Гренни Смит, Роял Гала и Белая начинка у них 47-49 ккал;
  • Симиренко и Голден — всего 37-42 ккал;
  • , а вот у сладкого сорта Ред Делишес очень высокий показатель — 80 ккал.

Все питательные вещества содержатся в кожуре и мякоти.

Зеленые, красные и желтые яблоки различаются не только по вкусу и цвету.

Зеленые яблоки полезны для здоровья благодаря большему содержанию витаминов и железа.Они практически не аллергенны и содержат меньше сахара.

Советуют есть 2-3 штуки в день или выпивать пару стаканов свежевыжатого яблочного сока. Такая диета снижает уровень холестерина, выводит токсические вещества, улучшает пищеварение, улучшает обмен веществ в организме.

С помощью яблока можно повысить гемоглобин и нормализовать артериальное давление, избавиться от отеков и анемии, укрепить сердечно-сосудистую систему и иммунитет.

Среди красных сортов больше яблок со сладким вкусом и более мягкой мякотью.Для детей, пожилых людей и людей с определенными заболеваниями они могут быть более приемлемыми.

Польза свежих яблок

Они самые полезные, так как содержат все витамины и минералы. Самые популярные сорта — с большим количеством сока. Например, Антоновка и Ринет Симиренко. Они прочные и могут храниться долгое время. В них высокое содержание пектинов, аскорбиновой кислоты и магния.

Свежие яблоки содержат кислоту, которая помогает переваривать жиры и белки.А высокое содержание калия, магния, железа, рутина, аскорбиновой кислоты и фолиевой кислоты благотворно влияет на состав крови.

  • Волокно, состоящее из грубых волокон, помогает кишечнику сокращаться.

В то же время пюре из свежих яблок успокаивающе действует на слизистую желудочно-кишечного тракта, поэтому их часто используют при диарее.

  • Этот фрукт отлично подходит для похудения.

Клетчатка, аминокислоты и другие полезные вещества устраняют шлакообразование, выводят токсины, нормализуют обмен веществ.В то же время богатое содержание витаминов поддерживает организм в тонусе, обеспечивает приток энергии

Печеные яблоки: хорошо или плохо?

Хотя при термической обработке многие витамины частично разрушаются, их меньше, чем в сырых фруктах. Но в таком виде продукт очень легко усваивается, в организме достаточно кислот для расщепления жиров и белков.

Сушеные

Они не теряют своих свойств даже при длительном хранении, но их калорийность значительно увеличивается.

Польза в том, что сушеные яблоки придают энергию и силы, улучшают пищеварение и работу кишечника.

Применяется для профилактики онкологии и улучшения обмена веществ в организме. А вот при сахарном диабете не рекомендуется есть сушеные яблоки.

Маринованные яблоки

Сохраняет почти все преимущества свежих фруктов. В них много аскорбиновой кислоты и кальция, а содержание витамина С даже увеличивается при замачивании.

Такие яблоки ускоряют секрецию желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника.Именно поэтому они не показаны людям с повышенной кислотностью желудка.

Яблоко как лекарство

Яблоко из-за его низкой калорийности считается диетическим продуктом.

Плоды среднего размера содержат пищевые волокна, пектин и антиоксидант кверцетин:

  • волокна способствуют удалению холестерина из крови и улучшают перистальтику кишечника;
  • кверцетин действует на клеточном уровне, не позволяет свободным радикалам разрушать здоровые клетки;
  • Пектин

  • обладает способностью выводить токсичные вещества из организма.

С этой комбинацией яблоко становится настоящим природным целителем.

Часто используется в народной медицине; Эффективность приема яблока при ряде заболеваний также признана официальной медициной.

Согласно некоторым исследованиям, употребление яблок в пищу может уменьшить рак толстой кишки, простаты и легких.

Яблоки полезны при подагре и ревматизме, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении и гастрите.

Лечебные рецепты

  • Гастрит с пониженной кислотностью.

Используются только зеленые яблоки с кожурой, без косточки. Тертое яблоко следует употреблять ежедневно натощак, а затем в течение дня за 3 часа до еды. После еды не ешьте 4 часа.

Через месяц переключитесь на другой режим — принимайте только 2–3 раза в неделю, а на третьем месяце ограничьтесь одним приемом в неделю. На фоне такого лечения необходимо соблюдать диету при гастрите.

  • Гипертония и атеросклероз.

Достать сок из сочного яблока (не менее 100 г) и пить перед едой за полчаса, но не чаще трех раз в день.

  • Болезни желчного пузыря

Залить 800 г лесных (диких) яблок составом из хлеба (20 г), сахара (100 г) и сухих дрожжей (10 г). Настаивать 10 дней при комнатной температуре. В готовый состав добавить 50 г меда и пить по 2-3 столовые ложки во время еды.

100 г яблочного сока смешать с лимоном (25 г), (5 г) и (50 г).Все должно быть свежим.

Измельчить кожуру яблока, взять столовую ложку, залить половиной стакана кипятка, настоять 10 минут и пить перед едой.

Такой настой, всегда свежеприготовленный, нужно употреблять 5-6 раз в день. Можно использовать большое целое яблоко или два маленьких: отварить их в литре воды 15 минут и выпить бульон.

Измельчить на мясорубке 1 яблоко и 2 луковицы и смешать со 100 г меда. Ешьте по столовой ложке перед едой.

Натертую мякоть, завернутую в марлю, прикладывают к пораженному участку кожи.Яблоко снимет воспаление и снимет боль.

Если повышенной кислотности в желудке нет, то съешьте два средних зеленых яблока натощак и еще 3 в течение дня.

Как яблоко может навредить

При некоторых заболеваниях употребление яблок, особенно сырых, противопоказано. Например, при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью, рефлюксе, панкреатите и отравлениях.

С особой осторожностью следует есть фрукты, особенно сладкие, при сахарном диабете.Поджелудочная железа может воспринимать их только запеченными или приготовленными (желательно с молоком).

Как и многие фрукты, яблоки могут вызывать аллергическую реакцию. Особенно красные сорта с высоким содержанием бета-каротина.

Пектин из растительных волокон, обеспечивающий перистальтику кишечника, в то же время способен спровоцировать сильное газообразование в брюшной полости.

В некоторых случаях метеоризм крайне нежелателен и даже опасен. Осторожность при употреблении яблок следует соблюдать при желудочно-кишечных заболеваниях, поскольку клетчатка может усугубить колит.

Кислота, содержащаяся в яблоках, может повредить кожу десен и даже эмаль на зубах.

Семена яблока, находящиеся внутри плода, могут нанести вред организму. Маленькие кости богаты белком, жирными маслами и йодом и, как правило, полезны.

И ученые спорят о содержании витамина B17 в семенах яблони. С одной стороны, он тормозит развитие раковых клеток и придает телу силы. В то же время именно он может способствовать образованию в желудке опасной синильной кислоты. Вот почему яблочные косточки нельзя употреблять в больших количествах.

Яблочные семечки лучше измельчить в порошок и в небольшом количестве смешать с кашей или йогуртом. Одной чайной ложки в день достаточно, чтобы не пораниться.

Самое ценное — молодые, но спелые семена, способные прорасти. Но даже младенцам давать не стоит. Не применять в больших количествах беременным, чтобы не спровоцировать токсикоз, а также при грудном вскармливании ребенка во избежание диатеза.

О полезных свойствах в вопросах и ответах

  • Можно ли есть яблоко на ночь и натощак?

Да, можно, но будьте осторожны, помните, что фрукт вызывает метеоризм и вызывает аппетит. Утренние фрукты полезнее, если вы используете их для дальнейшей чистки зубов и уничтожения бактерий во рту.

  • Полезны ли яблоки при беременности?

Витамины необходимы и женщине, и ребенку.Будущие мамы могут пить сок при анемии, есть яблоки при отеках, жевать кожуру при изжоге и использовать мякоть или сок для заживления ран и царапин.


Яблочный чай можно пить при ревматических и простудных заболеваниях, бронхите и ангине.

Допускается в ограниченном количестве употреблять зеленые яблоки при грудном вскармливании.

С 6 месяцев ваш ребенок может съесть немного яблочного пюре, но остерегайтесь аллергической реакции.

Этот фрукт незаменим для мужчин.Яблочная клетчатка очищает организм от шлаков и шлаков, которые часто приводят к лишнему весу. Кроме того, яблоки помогут мужчине укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать холестерин, предотвратить кариес и улучшить пищеварение.

Яблоки повысят физическую выносливость и умственную выносливость мужчины и в целом благотворно скажутся на его настроении и самочувствии.

  • Эффективна ли яблочно-кефирная диета?

В разгрузочные дни даже полезно употреблять эти два продукта, но при условии отсутствия противопоказаний по кислотности.

Кефир и яблоко низкокалорийны, но содержат много полезных минералов и витаминов. Они хорошо ладят друг с другом и не дают гневу от чувства голода.

Вот рецепт: 2 литра нежирного кефира и 2 килограмма зеленых яблок (можно запекать) ешьте и пейте по очереди в течение дня.

Наряду с ними не стоит забывать и о воде — не менее 2 литров ее также необходимо употребить.

Применение в косметологии

Благодаря богатому содержанию аминокислот, витаминов и минералов яблоко является отличным средством для ухода за кожей.

Свежевыжатый сок и кашица из мякоти фруктов дают отличный результат: тонизируют, отбеливают, питают и снимают раздражение.

Поскольку яблоки полны кислоты, маски следует держать на лице не более 20 минут. Ингредиенты могут включать масло (предпочтительно оливковое), сметану, творог, мед, измельченную овсянку, яичный желток и яичный белок (используются отдельно), крахмал, овсянку и молоко.

  • Тертое яблоко, смешанное с молоком и яичным желтком, отлично снимает раздражение на лице;
  • Мякоть яблока, овсянка, мед и масло (все по чайной ложке) в смешанном виде прекрасно питают кожу;
  • Яблоко, сваренное в молоке, оливковом масле и меде (по чайной ложке каждого), при регулярном употреблении замедляет старение кожи;
  • Свежее сочное яблоко измельчить на мелкой терке, отжать сок, смочить в нем салфетку и нанести на лицо — тонизирует кожу;
  • Яблочная корочка со сливочным маслом заживляет царапины, ожоги и ссадины;
  • Вареное в молоке яблоко устраняет трещинки на руках и пятках.

В диетологии

Существует множество рецептов с использованием этого фрукта. В том числе это — морковное суфле с яблоком для диетического питания:

  • Нарезанные кусочки тушить в небольшом количестве молока, добавить тертое яблоко, перемешать и выложить в форму.
  • Сверху выложить смесь из чайной ложки манной крупы, сахара (или меда), нагретого сливочного масла, желтка и взбитого яичного белка.
  • В таком виде суфле готовится на пару 10-12 минут.

Как долго хранить яблоки?

Как и подавляющее большинство фруктов, свежие яблоки со временем портятся.


Для хранения нужно выбирать зимние и поздние сорта, например, Антоновка и Синап Орловский.

Вот основные правила хранения:

  • отобрать плоды без признаков порчи,
  • яблоки не мыть,
  • заверните каждый фрукт в бумагу,
  • положить в ящик с отверстиями (для вентиляции),
  • сложены в два ряда стеблями вверх или боком, но не вниз,
  • температура хранения — до + 5-6 градусов,
  • хранить в сухом месте.

Яблоко — удивительный продукт, редкий по своим свойствам и очень полезный для человека. Как говорят англичане, «тот, кто съедает яблоко в день, не посещает врача». Ешьте и будьте здоровы.

И многих интересует, как сохранить эти плоды зимой. Естественно, вариантов хранения этого продукта много, но все большую популярность приобретают маринованные яблоки — польза от такого блюда действительно огромна. Многие врачи и диетологи рекомендуют включать этот продукт в рацион, так как он помогает избавиться от множества проблем и является прекрасным профилактическим средством.

Пропитано и состав

Конечно, такое блюдо очень вкусное. Но есть и другие факты, которые нужно знать, если вы собираетесь готовить маринованные яблоки. Польза от регулярного употребления такого продукта действительно есть.

Сразу стоит отметить, что содержание белков и жиров в таком блюде довольно низкое. Но углеводы, в частности сложные, то есть неперевариваемые растительные волокна, присутствуют в большом количестве. Кроме того, при мочеиспускании яблоки сохраняют свой витаминный состав — в них содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В (тиамин, В12, В5, В6, В2, В9), а также витаминов А, Е, D и биотина.

Есть также важные минералы, в частности, железо, кальций, калий, алюминий, ванадий, кобальт, кремний, йод, натрий, никель, сера, селен, титан, фосфор, стронций, хром и цинк.

Калорийность этого продукта относительно низкая. В 100 г содержится от 40 до 69 ккал (в зависимости от продуктов, из которых готовится маринад).

Маринованные яблоки: полезные свойства

Для начала стоит отметить, что, как и многие другие фрукты, эти плоды богаты растительными волокнами.В свою очередь, клетчатка является естественным механическим стимулятором перистальтики кишечника. Именно поэтому яблоки рекомендуют людям, страдающим проблемами пищеварения, в частности, стойкими запорами.

Маринованные яблоки обладают и другими лечебными свойствами. Их польза заключается в их бактерицидных свойствах — в какой-то степени такое блюдо способно нормализовать количественные и качественные свойства микрофлоры кишечника.

С другой стороны, этот продукт богат витаминами.Более того, если для приготовления использовать мед, свежие листья вишни, малины, смородины и других растений, то уровень витаминов и минералов увеличивается в несколько раз. Естественно, это благотворно влияет на обмен веществ. А повышенное содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) стимулирует иммунную систему и усиливает защитные свойства организма.

Как подготовить яблоки к писанию?

Если вас интересует, как приготовить маринованные яблоки, то следует знать, что не все сорта этих фруктов подходят для такой варки.Опытные люди рекомендуют для этой цели использовать сорт «Антоновка». Также подойдут титовка, анис и пепин. Все яблоки должны быть хорошо созревшими, но в то же время твердыми.

Не мочить свежесобранные плоды — яблоки нужно полежать в прохладном и темном месте 1-2 недели. Только тогда их можно будет разобрать и хорошо промыть. Ни в коем случае нельзя мочить плоды с повреждениями, так как даже малейшие дефекты могут привести к тому, что испортятся все яблоки!

Кстати, для мочеиспускания понадобится деревянная бочка и гнет (деревянный круг или тарелка, на которую ставится груз).Есть три типа мочи — простая, кислая и сладкая. Выбирайте любой рецепт, исходя из того, какими должны быть ваши фрукты.

Кислые маринованные яблоки в банках

Самый простой способ сделать кислые яблоки — использовать стеклянные банки для замачивания. Для этого нужно хорошо промыть яблоки и разложить по банкам. Для приготовления начинки нужно 120 г сахара и столько же соли растворить в 10 л воды. Залейте яблоки необходимым количеством раствора и накройте пластиковыми крышками. Храните их в сухом, темном, прохладном месте.

Приготовление яблок с капустой

Можно также готовить с овощами. Основные ингредиенты — 3 килограмма яблок (желательно брать не слишком крупные плоды), 4 килограмма белокочанной капусты и 2-3 моркови. Сначала нашинкуйте капусту, натрите морковь и соедините овощи. Добавьте в салат 3 столовые ложки соли и две столовые ложки сахара. Сожмите овощи руками, пока сок не начнет выделяться, и оставьте на 1-2 часа.

Теперь разложите еду слоями — слой овощей внизу, слой яблок сверху и т. Д.Нижний и верхний слой — капуста с морковью. Сверху выложить целые листья капусты. Полейте ингредиенты выжатым соком капусты. Если его мало, то можно приготовить маринад — в стакане кипяченой охлажденной воды растворить столовую ложку сахара и соли. Чтобы яблоки получились вкусными, первые две недели держите их при комнатной температуре, а затем перенесите в прохладное темное место еще на две недели.

Яблоки маринованные с медом и мятой

Конечно, можно приготовить и сладкие маринованные яблоки.Пользы от такого продукта будет еще больше, поскольку некоторые дополнительные ингредиенты усиливают лечебные свойства фрукта. Для приготовления потребуются:

  • спелых яблок;
  • зеленые листья вишни, смородины, мяты;
  • вода;
  • ,

  • соль;
  • солодовая или ржаная мука;

Сначала выложите дно емкости. Сверху уложить два слоя яблок и накрыть вишневыми листьями. Затем следует еще два слоя яблок, слой мяты и еще несколько яблок.Сверху плоды нужно прикрыть листьями растения (здесь можно использовать ассорти) и положить две веточки свежей мяты. Накройте яблоки кружком и поместите сверху гирю.

Затем можно приступать к приготовлению рассола. 200-300 г меда растворить в десяти литрах теплой кипяченой воды, добавить 100 г солодовой или ржаной муки, а также 150 г поваренной соли. Налейте раствор на яблоки, не снимая веса.

Выдержать плоды в жидкости 4-6 недель. Желательно, чтобы в помещении поддерживалась постоянная температура — 15-18 градусов тепла.Стоит отметить, что по мере мочеиспускания уровень воды будет снижаться — в таких случаях потребуется приготовить дополнительное количество рассола. Уровень воды не должен опускаться ниже кружки с грузом.

Стоит отметить, что есть и другие рецепты замоченных яблок. Ведь для замачивания можно использовать различные специи и специи, в том числе лаванду, горчицу, корицу и т. Д. Все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Могут ли яблоки быть вредными?

От употребления замоченных яблок следует отказаться при острых заболеваниях печени, кишечника, поджелудочной железы.Не стоит их есть даже во время обострения хронических заболеваний пищеварительной системы. Кроме того, стоит учесть, что полезно только умеренное употребление маринованных яблок — несмотря на все преимущества продукта, злоупотребление им может привести к серьезным последствиям.

Замоченные яблоки для похудения

Теперь мы разобрались, что такое маринованные яблоки, польза и вред этого продукта нам тоже хорошо известны. Есть и другие важные вопросы, которые нужно решить.В частности, многих интересует, можно ли использовать такую ​​диету для похудения.

Действительно, такие яблоки отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Поэтому их допустимо употреблять во время диеты. Поскольку белков в блюде практически нет, на рост мышечной массы это никак не повлияет. Но с его помощью можно избавиться от жира.

Как уже было сказано, маринованные яблоки содержат огромное количество витаминов и минералов, что крайне важно при строгой диете — несмотря на диетические ограничения, ваш организм получит достаточное количество полезных веществ.

описание плода. Польза и вред для здоровья.

Описание

Яблоко — один из самых вкусных и доступных фруктов. Полезные свойства яблока для человека переоценить практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и минералов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Яблоки продлевают жизнь, защищают от многих болезней и имеют репутацию омолаживающих фруктов, а сколько блюд с ними можно приготовить — не сосчитать!

Состав и калорийность яблок

В здоровом яблоке содержится: вода — 80-90%; клетчатка — 0.6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

  • Калорийность 47 ккал
  • Белки 0,4 г
  • Жиры 0,4 г
  • Углеводы 9,8 г

Как выбрать яблоки

В жизни очень часто приходится покупать яблоки, поэтому просто необходимо один раз вспомнить и для всех алгоритм правильного выбора яблок и их последующего хранения.А именно: нужно быстро обойти все прилавки, выбрать сорт, посмотреть на внешний вид, подобрать, потрогать, понюхать, отрезать и попробовать (по возможности).

Также нужно учитывать страну производителя. В сезон всегда отдавайте предпочтение отечественным товарам, а не импортным. Подробнее обо всем этом читайте подробнее.

Определите, какой сорт яблок вы предпочитаете

Перед покупкой яблок желательно узнать, какие сорта вы предпочитаете, потому что есть кислые, кисло-сладкие, сладкие, мягкие, твердые и т. Д.Каждый сорт отличается не только вкусом и цветом, но и емкостью хранения.

Чем краснее плоды, тем они вкуснее — это неправильный подход при выборе яблок. Более того, они также сильно различаются по количеству питательных веществ. Например, очень полезными яблоками можно назвать сорта Симиренка и Антоновка. Но Голден сладкий сорт, но по полезности он намного уступает Симиринке.

Яблоко Оптимальный размер

Не ищите больших размеров, кожура не должна быть потемневшей, морщинистой, окрашенной и другими дефектами.Подобно тому, как созревание начинается с середины плода, отсюда начинается порча (гниль). Поэтому проверьте, нет ли потемнений возле попа и хвоста.

Самый оптимальный размер — средний. Возьмите в руки — яблоко должно быть твердым, а по весу — увесистым для своего размера (иначе оно может сморщиться, вялое). Натуральное яблоко должно приятно пахнуть, иметь свежий и ярко выраженный аромат.

Как выбирать яблоки вне сезона созревания

Будьте особенно осторожны при выборе яблок вне сезона созревания, особенно весной и в начале лета.В это время на прилавках продаются яблоки со складов или из других стран. В любом случае они часто подвергаются дополнительной обработке для лучшей сохранности.

Следовательно, если вы обнаружите на коже липкость или какую-то подозрительную жидкость, возможно, плод был обработан вредными консервантами (дифенил, воск, растворы йода и т. Д.). В этом случае плод нужно не только мыть, но и очень тщательно мыть, может быть, даже губкой и щеткой, или просто срезать кожуру.

Осмотр яблока в разрезе

Если вы видите поперечное сечение яблока, посмотрите на мякоть и косточки. Мякоть должна быть сочной, однородной по плотности и цвету, без потемнения. Полностью коричневые косточки указывают на зрелость, а белесые — на незрелость. После того, как яблоко было разрезано, и если оно, конечно, натуральное, то оно должно потемнеть — буквально «заржаветь» и чем быстрее, тем лучше (здоровее).

Интересные факты

Как покупать, выбирать, хранить яблоки
Яблоки лучше всего есть натощак.Утром его лучше употреблять не в виде сока, а целиком, так как сама клетчатка этого фрукта очень полезна.

Яблоко можно есть целиком с косточками и сердцевинами, но не переусердствуйте. Кости в больших количествах могут быть вредными, так как они содержат гликозид амигдалин, опасное вещество. В небольшом количестве, наоборот, пригодятся семечки.

Яблоки 7 преимуществ

  1. Яблоки содержат пектин, растворимую клетчатку. Одно яблоко среднего размера содержит пятую часть дневной клетчатки.
  2. Яркая кожура яблока является источником флавоноидов, соединений с антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что употребление яблок и других ярко окрашенных продуктов снижает риск рака поджелудочной железы на четверть.
  3. Яблоки помогают снизить риск рака легких, а также рака прямой кишки, молочной железы и желудочно-кишечного тракта.
  4. Полифенолы яблока также уменьшают астму, болезнь Альцгеймера, а клетчатка предотвращает атеросклероз и колебания сахара в крови.
  5. Яблоки в ежедневном рационе снижают риск диабета 2 типа на 28%.
  6. Яблоки помогают сохранить здоровье сердца и сосудов. Например, регулярное употребление свежих яблок может снизить уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности («плохой») холестерина, но не яблочного сока. В частности, употребление яблок снижает риск инсульта.
  7. Яблоки предотвращают переедание и помогают поддерживать вес. Клетчатка в них сохраняет длительный эффект сытости. В то же время исследователи обнаружили, что регулярное употребление фруктов с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом, особенно яблок, со временем приводит к меньшему увеличению веса.

Яблоко вредит

Яблоки не имеют серьезных побочных эффектов. Тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, следует отказаться от употребления этих фруктов. К противопоказаниям также относятся:

  • Аллергия на яблоки. Это может произойти при употреблении в пищу и при контакте с пыльцой цветков яблони;
  • Высокий уровень сахара в крови. Яблоки богаты фруктозой, особенно сладкие, поэтому людям с высоким уровнем инсулина нужно быть осторожными;
  • Молочница и дрожжевые инфекции.Следует ограничить употребление яблок, если вы предрасположены к дрожжевым инфекциям.

Также имейте в виду, что семена яблони содержат цианид, сильный яд. Слишком много семян яблока может быть фатальным.

Что приготовить из яблок

Кислые яблоки лучше всего подходят для приготовления различных мясных блюд. Сладкие фрукты обычно добавляют в салаты, десерты и супы-пюре, запекаемые в духовке. Также из яблок делают вкусные компоты и джемы.

Но чаще всего для выпечки используют фрукты.Из яблок готовят шарлотки и дрожжевые пироги, яблочные кексы и штрудели, запеканки и пудинги, печенье и тарталетки, а также яблочные оладьи и блины с яблоками.

Шарлотка с яблоками: классический рецепт

Время приготовления: 1 час

Состав:

  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Яблоки — 800 г

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с сахаром в густую пену, всыпать муку, ванилин и перемешиваем, но не миксером, а вручную.
  2. Очистить яблоки и нарезать их. Смажьте форму маслом.
  3. Смешайте яблоки с тестом, не кладя их на дно, затем вылейте тесто.
  4. Поставить в разогретую до 180 C духовку и выпекать до золотистой корочки.

Запчасти и аксессуары для основных бытовых приборов Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos Home & Garden

Запчасти и аксессуары для крупной бытовой техники Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos Дом и сад

  • Дом
  • Дом и сад
  • Основные приборы
  • Запчасти и аксессуары для основных приборов
  • Детали холодильника и морозильника
  • Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos

del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos Frontal, Бесплатная доставка для многих продуктов, Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения для Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigorificos по лучшим онлайн-ценам на, Онлайн-заказы и быстрая доставка, As one интернет-магазина, Большой интернет-торговый центр, товары по сниженным ценам, Новые клиенты экономят 60% при первом заказе.Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos, Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos.

Модель:: 6035437182P7620HCA: Cod, Marca:: BEKO: MPN:: 35BE1326, Бесплатная доставка для многих продуктов. Состояние :: Новое: Бренд:: BEKO. Совместимость с Marca:: BEKO, Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения для Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos по лучшим онлайн-ценам в, Тип:: REPUESTOS BEKO: EAN:: НЕ ПРИМЕНИМО, ETCO:: 35BE1326.

Весна до индхолда

Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos

wasposter.dk Бесплатная доставка для многих продуктов. Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения для Frontal del cajon frigorifico Tiradores Botelleros Frigoríficos по лучшим онлайн-ценам на, онлайн-заказы и быстрая доставка, как один из торговых центров онлайн , Большой интернет-торговый центр, товары по сниженным ценам, Новым покупателям скидка 60% при первом заказе.

Яблочный джем Антоновка.Заготовки яблок

Антоновское варенье с обжаренным белым шоколадом

Что вам понадобится:

  • 1 кг Антоновка
  • цедра и сок 1 лайма (или половины лимона)
  • 2 палочки или 1 чайная ложка корицы
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 2/3 ч.л. стевии
  • 1-2 ч.л. агар-агара
  • 1 ст. л. темный ром, бренди или коньяк (по желанию)

Для жареного шоколада:

  • 150 г белого шоколада с заменителем сахара мальтитол
  • 2 ст.л. темный ром или коньяк

Примечание автора:
Стевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара из листьев медовой травы, не имеющий побочных эффектов на организм, в 180-200 раз слаще сахара. Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка. В кулинарных целях удобно использовать обработанную стевию в виде белого кристаллического порошка стевиозида.

Агар Агар — это натуральный некалорийный загуститель из морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезной клетчаткой, который создает ощущение долгого насыщения за счет объема.Основа питания по ряду диетических направлений ..

Диабетический белый, молочный и темный шоколад на заменителе мальтита для кулинарных целей в упаковке 5 кг можно купить в интернет-магазинах с доставкой в ​​регионы.

Что делать:
Отделите цедру лайма или половинки лимона и отложите в сторону. Подготовьте большую миску с водой, в которую мы положим очищенные яблоки перед кипячением. Выдавите в воду сок лайма / лимона.

Очистите яблоки и стручки от семян (не выбрасывайте их — можно приготовить яблочный мед).Вырезать случайно. По готовности положить в подкисленную воду, чтобы яблоки не потемнели.

По окончании очистки слейте воду (можно оставить 100-150 г) и измельчите яблоки блендером до фруктового пюре … Добавьте цедру, палочки корицы (или молотую корицу), мускатный орех и стевию. , варить в широкой огнеупорной посуде на слабом огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Добавить агар-агар, замешав практически готовое варенье, кипятить 1 мин для проявления его желирующих свойств. Снять с огня.Внимание: в зависимости от желаемой консистенции добавляем разное количество агар-агара. Для густого повидла — добавить 1 ч. Если мы хотим получить что-то вроде нежного суфле — добавляем 2 ч.л. — в этом случае в горячую массу также необходимо добавить горячий жареный шоколад в конце варки, перемешать и пробить блендером на высокой скорости.

В конце можно добавить темный ром или бренди, если варенье предназначено для взрослых — это не только усиливает вкус, но и способствует лучшей консервации … Если варенье предназначено для детей, в варенье можно добавить спирт середина кипения, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.
Ломтик белого шоколада нарезать небольшими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, перемешать несколько раз. Шоколад превратится в массу карамельного цвета.

Влейте крепкий спирт, быстро перемешайте и влейте а) в готовое горячее яблочное варенье — в этом случае жареный шоколад придаст джему насыщенный карамельный привкус и цвет молочного шоколада; б) на лист бумаги для выпечки разложить тонким ровным слоем и дать остыть. Получившуюся твердую массу сломать или нарезать кусочками и добавить в готовое остывшее варенье, чтобы разнообразить текстуру.

Разложите варенье по сухим чистым банкам, плотно закройте. Хранить в холодильнике.

Яблочный мёд из Антоновки со сладким перцем

Что вам понадобится:

  • Кожура и стручки от 1 кг Антоновка
  • 2 сладких перца
  • Цедра и сок 1/2 лайма (или 1/4 лимона)
  • 1 чайная ложка стевии
  • 1-3 ч.л. агар-агара
  • 2 ст. л. Ликер Cointreau, темный ром, бренди или коньяк (по желанию)
  • 2 л воды

Что делать:
Отделите цедру половинок лайма или четвертинок лимона.Приготовьте широкую кастрюлю с водой, в которую мы поместим кожуру и семенные коробочки Антоновки. (Из очищенной антоновки можно приготовить варенье из обжаренного белого шоколада). Выдавить сок лайма / лимона в воду, добавить цедру.

Поместите кожуру и стручки в подкисленную воду, добавьте стевию, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.
Полученный отвар процедить через сито, отварную кожуру и капсулы с семенами хорошо отжать и вынуть, жидкость вернуть в отвар.
Варите яблочный бульон 2 раза, примерно 40-60 минут.

Перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарезать мелкими кубиками, добавить в отварной бульон, кипятить 1 мин.

Добавить агар-агар, кипятить еще минуту, чтобы проявились его гелеобразующие свойства. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции добавьте разное количество агар-агара: для слабого, еле густого киселя — яблочного меда — добавьте 1 ч. Л., Для более густого киселя — 2 ч. Л., Для мармелада — 3 ч. Л.

В конце можно добавить спирт, если препарат предназначен для взрослых — он не только улучшает вкус, но и способствует лучшей сохранности.Если «яблочный мед» предназначен для детей, не добавляйте спирт или можете добавлять его в середине приготовления, чтобы спирт испарился и остались только вкус и запах.

Горячий яблочный мед с перцем разлить по сухим чистым банкам, закатать. Хранить в холодильнике.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно.Поэтому мне пришлось перебирать огромное количество рецептов и предоставлять только те рецепты, которые мне нравятся, и те, которые были проверены и протестированы мной.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и заготавливайте варенье из яблок на зиму. На мой взгляд, для варенья лучше всего подходят небольшие банки, например 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После, не снимая кожуры, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахарным песком. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что яблочные дольки начали сочиться. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку … Довести варенье до кипения и выключить нагрев.

Затем дать сиропу немного остыть, накрыть ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставить на 3-х литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарным сиропом, что сделает их прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания. И каждый раз после приготовления кладите сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье из яблок пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. Более того, приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахара.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После выкладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Составляем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Варенье из яблок это идеальная начинка для пирогов или блинов. И для этого тоже нужно приготовить не одну банку.Также по желанию можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертые яблоки.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения.Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочно-коричный джем

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится терпение и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов. Но конечный результат того стоит.Варенье очень вкусное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблоки.
  • 750-800 сахар.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится за два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Вымойте плоды, нарежьте тонкими ломтиками, сначала удалите косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео-рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

Расскажу, как приготовить яблочное варенье — вкусное сладкое лакомство на зиму.Такой десерт получается очень нежным, густым, в меру сладким и солнечно-сияющим. На завтрак можно подавать его с блинами или блинами, сделать бутерброд из белого хлеба с маслом и джемом. Мои дети просто обожают домашнее яблочное варенье, и это неудивительно — оно очень вкусное!

Надо сказать, что особенность этого рецепта яблочного повидла в том, что мы будем готовить его не с простым, а с желирующим сахаром. За счет этого время термообработки сокращается во много раз — всего за 2 минуты с момента добавления сахара.В результате яблочное пюре не переваривается, сохраняется первоначальный цвет и вкус свежих яблок.

Желирующий сахар, помимо белого сахарного песка, содержит пектин и лимонную кислоту … Пектин — это естественный загуститель, желирующий агент, получаемый из сырья растительного происхождения (обычно фруктов). Благодаря своим свойствам джем и джемы загустевают намного быстрее, благодаря чему готовые блюда сохраняют больше вкуса, аромата и пользы для здоровья.

Из указанного количества использованных ингредиентов получается чуть менее 2 литров ароматного и нежного яблочного джема.Через несколько дней хранения варенье приобретает необходимую консистенцию: стабилизируется, становится очень густым, хорошо загустевает и сохраняет форму.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Рецепт яблочного повидла на зиму включает всего 2 ингредиента — яблоки и желирующий сахар. Отмечу, что этот сахар, содержащий пектин (натуральный загуститель), у меня в концентрации 1: 1. Другими словами, на 1 килограмм фруктов приходится 1 килограмм сахара.Есть и другие виды — 2: 1 и 3: 1 — с ними яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получится менее сладким, но в то же время более жидким.

Яблоки для варенья можно использовать абсолютно любые — даже сладкие, даже кисло-сладкие, даже кислые. Просто чем больше в фрукте кислоты, тем меньше потемнеет мякоть и, как следствие, готовое варенье. У меня яблоки кисло-сладкие, плотные и сочные, поэтому варенье получилось светлого нежного солнечного оттенка.Вымойте плод, снимите кожицу и вырежьте стручки. Саму мякоть нарезать небольшими кусочками и переложить в таз подходящего объема (у меня 4 литра). Я даю много уже приготовленных яблок.

Ставим сковороду на средний огонь и тушим под крышкой, помешивая, пока яблоки не станут мягкими — около 15 минут. Если плоды не особо сочные, советую добавить немного воды (около стакана, не больше), иначе яблоки просто прилипнут ко дну и стенкам посуды… Когда дольки станут мягкими и прозрачными, вы можете проткнуть их блендером, если хотите получить совершенно гладкое яблочное варенье. Мне нравится, когда в десерте попадаются маленькие кусочки, поэтому я просто немного размяла мягкие яблоки с помощью пюре из картофельного пюре.

Не прекращая тушить яблочную массу, тонкой струйкой всыпать в нее желирующий сахар. При этом важно все время помешивать содержимое кастрюли, чтобы содержащийся в сахаре пектин не пошел в комочки.Я снял кастрюлю, чтобы сделать фото.

Сахар очень быстро растворится, и фруктовая смесь станет жидкой. С момента полного растворения кристаллов сахара варить яблочное варенье не более 2 минут, постоянно помешивая. Если вы будете готовить дольше, пектин потеряет желирующие свойства. На этом приготовление яблочного повидла завершено — быстро, верно?

Готовое яблочное варенье разлить по заранее подготовленным банкам.У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом растворе ополаскиваю и наливаю примерно 100 мл в каждую холодную воду … Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут. . Крышки на плите тоже кипячу минут пять.

Затем закатываем (или закручиваем крышками) банки.

Описание

Варенье из яблок — один из самых популярных видов сладкой консервации на зиму.Это потому, что яблоки — широко доступный и недорогой продукт. Приготовить яблочное варенье можно абсолютно из любых сортов этого фрукта. Если вы любите более кислое и концентрированное варенье, то приобретите для приготовления Антоновку. Для сладкого варенья подойдут белые яблоки. Идеальным, но необязательным дополнением к любому джему, в том числе и яблочному, является палочка ароматной корицы. Однако добавлять это или нет — решать вам.

Пошаговый и очень подробный рецепт приготовления яблочного повидла с фото создан нами, чтобы вы без труда смогли приготовить вкусное и полезное фруктовое блюдо на зиму.Даже если вы никогда не делали ничего подобного перед подготовкой к зиме, этот рецепт расскажет вам, как правильно приготовить и покрыть вареньем или вареньем из яблок. Это яблочное варенье самое вкусное в домашних условиях. А какой восхитительный аромат витает на кухне, когда кусочки мягких и сочных яблок словами не передать!

Итак, приступим к приготовлению домашнего яблочного повидла на зиму!

Состав

Этапы приготовления

    Одного и самого лучшего сорта яблок для варенья или варенья не существует: кому-то нравятся более сладкие фрукты, кому-то — кислые.Поэтому возьмите свои любимые фрукты для приготовления яблочного варенья, тщательно промойте их и удалите все вмятины и порчи. Затем нарежьте яблоки небольшими кубиками, по пути продевая сердцевину и удаляя подножку. По желанию срежьте кожуру с яблок.

    Положите все измельченные яблоки в очень глубокую объемную кастрюлю. Насыпьте туда указанное количество сахара. Можно дать яблокам немного настояться и дать стечь соку или сразу отправить горшочек с фруктами и сахаром на огонь.Постоянно помешивая ингредиенты деревянной ложкой, варить яблоки 10-15 минут на среднем огне. Затем дайте яблокам остыть на 2-4 часа.

    По истечении указанного времени яблоки должны были пропитаться сиропом и еще больше размягчиться. Снова поставить сковороду с яблоками на слабый огонь и варить фрукты 20 минут, периодически помешивая.

    Повторное приготовление позволит нам практически полностью размягчить кусочки яблока и после этого нужно дать сковороде остыть и настояться почти на сутки.Третий этап приготовления по совместительству будет заключительным. Яблоки поставить на огонь, варить 15 минут и немного остудить. В это время мы промываем и стерилизуем банки и крышки. Еще горячее варенье разлить по подготовленным банкам и плотно закрыть крышкой.

    Охлажденные банки можно спрятать в кладовке или сразу подать к столу вкуснейший десерт. Яблочное варенье, закрытое на зиму, готово.

    Приятного аппетита!

Время приготовления 2 часа.

Выход 500 г.

Варенье готовят из различных фруктов и ягод. Он может быть однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе … Иногда добавляют кисель и агар, чтобы структура стала гуще и прочнее. Предлагаю рецепт без добавления этих веществ, так как их использование не является обязательным.

Варенье готовится как варенье. И он его дальний французский родственник. Традиционно он подается на завтрак с жареными тостами и свежей выпечкой.

Предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, являющийся природным целителем, укрепляет иммунную систему, повышает тонус, защищает и лечит от простуды, придает вкусу пикантную пикантность.

Если у вас возник вопрос, как приготовить яблочный конфитюр в домашних условиях, простой рецепт научит вас навсегда приготовить из него вкусное лакомство. Готовится в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить яблочный конфитюр — рецепт с фото пошагово


Яблоки почистить, сердцевину мод на мелкие дольки выложить в емкость, в которой будем готовить.

Очистите имбирь и три на мелкой терке.

Яблоки смешать с имбирем, добавить лимонный сок и сахар.

Все тщательно перемешиваем.

Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Яблоки нужно настоять, чтобы получился сок, который растворит сахар. Холодный сироп пропитает ломтики, что улучшит качество будущего повидла.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Тушим огонь. Снимаем пену. Варить на слабом огне, периодически помешивая, около часа. Кусочки яблока приобретут карамельный цвет, а сироп загустеет. Это будет показателем того, что яблочный конфитюр готов к зиме, и в этом вам помог пошаговый рецепт с фото.

Пока варенье по-французски тушится на огне, необходимо позаботиться о таре, которую необходимо тщательно вымыть и «обжарить».Заготовка предназначена для длительного хранения. Баночки (любого удобного для вас размера) хорошо вымыть и стерилизовать в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

Горячий конфитюр выкладываем в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

Отправляем на хранение или на стол.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.