Сколько калорий в свином отварном сердце: Свиное сердце — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Свиное сердце — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
118
Углеводы, г:
2.2
Свиное сердце – очень вкусная и ароматная часть свинины. Свиное сердце – это субпродукт тёмно-красной окраски, весом 300-350 грамм, твёрдой и плотной структуры. Верхняя толстая часть покрыта жиром, который удаляют вместе с выступающими кровеносными сосудами перед кулинарной обработкой.
Калорийность свиного сердца
Калорийность свиного сердца составляет 118 ккал на 100 грамм продукта.
Состав свиного сердца
В свином сердце достаточно много витаминов Е, а также С, РР, В. Питательная ценность свиного сердца состоит из сбалансированного состава некоторых витаминов, микро- и макроэлементов (calorizator).
В этом полезном продукте содержится сумасшедшее количество калия, фосфора, железа и йода.
Полезные свойства свиного сердца
Именно за богатый состав свиного сердца медицинские работники советуют данный продукт для употребления людям, у которых низкий или временно пониженный гемоглобин и которые страдают от такой болезни как малокровие. Этот продукт также очень полезен больным, страдающим расстройством нервной системы.
Свинина (сердце) в кулинарии
Его можно варить, жарить, запекать в духовке, тушить. Свиное сердце варят чаще всего примерно полтора часа. Во время варки необходимо снимать пену с воды и раз в полчаса менять ее.
Вареное сердце – идеальный продукт для приготовления салатов и разных закусок. Кроме этого из отварного сердца свинины делают фарш. Многие используют данный продукт как основу для подливок или соусов, на гарнир к которым отлично пойдут разные каши и макароны. Достаточно интересным по вкусу получается и тушеное свиное сердце (калоризатор).
Очень часто его тушат с картофелем, грибами, капустой, овощами и разнообразными соусами. Из свиного сердца можно «сообразить» гуляш и рагу. В сфере пищевой промышленности свиное сердце используют для приготовления разных паштетов и колбас.
Свиное сердце варёное или тушёное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г
{
{
Поштучно
{
{
В стаканах
{
{
1 шт — 129,0 г2 шт — 258,0 г3 шт — 387,0 г4 шт — 516,0 г5 шт — 645,0 г6 шт — 774,0 г7 шт — 903,0 г8 шт — 1 032,0 г9 шт — 1 161,0 г10 шт — 1 290,0 г11 шт — 1 419,0 г12 шт — 1 548,0 г13 шт — 1 677,0 г14 шт — 1 806,0 г15 шт — 1 935,0 г16 шт — 2 064,0 г17 шт — 2 193,0 г18 шт — 2 322,0 г19 шт — 2 451,0 г20 шт — 2 580,0 г21 шт — 2 709,0 г22 шт — 2 838,0 г23 шт — 2 967,0 г24 шт — 3 096,0 г25 шт — 3 225,0 г26 шт — 3 354,0 г27 шт — 3 483,0 г28 шт — 3 612,0 г29 шт — 3 741,0 г30 шт — 3 870,0 г31 шт — 3 999,0 г32 шт — 4 128,0 г33 шт — 4 257,0 г34 шт — 4 386,0 г35 шт — 4 515,0 г36 шт — 4 644,0 г37 шт — 4 773,0 г38 шт — 4 902,0 г39 шт — 5 031,0 г40 шт — 5 160,0 г41 шт — 5 289,0 г42 шт — 5 418,0 г43 шт — 5 547,0 г44 шт — 5 676,0 г45 шт — 5 805,0 г46 шт — 5 934,0 г47 шт — 6 063,0 г48 шт — 6 192,0 г49 шт — 6 321,0 г50 шт — 6 450,0 г51 шт — 6 579,0 г52 шт — 6 708,0 г53 шт — 6 837,0 г54 шт — 6 966,0 г55 шт — 7 095,0 г56 шт — 7 224,0 г57 шт — 7 353,0 г58 шт — 7 482,0 г59 шт — 7 611,0 г60 шт — 7 740,0 г61 шт — 7 869,0 г62 шт — 7 998,0 г63 шт — 8 127,0 г64 шт — 8 256,0 г65 шт — 8 385,0 г66 шт — 8 514,0 г67 шт — 8 643,0 г68 шт — 8 772,0 г69 шт — 8 901,0 г70 шт — 9 030,0 г71 шт — 9 159,0 г72 шт — 9 288,0 г73 шт — 9 417,0 г74 шт — 9 546,0 г75 шт — 9 675,0 г76 шт — 9 804,0 г77 шт — 9 933,0 г78 шт — 10 062,0 г79 шт — 10 191,0 г80 шт — 10 320,0 г81 шт — 10 449,0 г82 шт — 10 578,0 г83 шт — 10 707,0 г84 шт — 10 836,0 г85 шт — 10 965,0 г86 шт — 11 094,0 г87 шт — 11 223,0 г88 шт — 11 352,0 г89 шт — 11 481,0 г90 шт — 11 610,0 г91 шт — 11 739,0 г92 шт — 11 868,0 г93 шт — 11 997,0 г94 шт — 12 126,0 г95 шт — 12 255,0 г96 шт — 12 384,0 г97 шт — 12 513,0 г98 шт — 12 642,0 г99 шт — 12 771,0 г100 шт — 12 900,0 г
1 ст — 145,0 г2 ст — 290,0 г3 ст — 435,0 г4 ст — 580,0 г5 ст — 725,0 г6 ст — 870,0 г7 ст — 1 015,0 г8 ст — 1 160,0 г9 ст — 1 305,0 г10 ст — 1 450,0 г11 ст — 1 595,0 г12 ст — 1 740,0 г13 ст — 1 885,0 г14 ст — 2 030,0 г15 ст — 2 175,0 г16 ст — 2 320,0 г17 ст — 2 465,0 г18 ст — 2 610,0 г19 ст — 2 755,0 г20 ст — 2 900,0 г21 ст — 3 045,0 г22 ст — 3 190,0 г23 ст — 3 335,0 г24 ст — 3 480,0 г25 ст — 3 625,0 г26 ст — 3 770,0 г27 ст — 3 915,0 г28 ст — 4 060,0 г29 ст — 4 205,0 г30 ст — 4 350,0 г31 ст — 4 495,0 г32 ст — 4 640,0 г33 ст — 4 785,0 г34 ст — 4 930,0 г35 ст — 5 075,0 г36 ст — 5 220,0 г37 ст — 5 365,0 г38 ст — 5 510,0 г39 ст — 5 655,0 г40 ст — 5 800,0 г41 ст — 5 945,0 г42 ст — 6 090,0 г43 ст — 6 235,0 г44 ст — 6 380,0 г45 ст — 6 525,0 г46 ст — 6 670,0 г47 ст — 6 815,0 г48 ст — 6 960,0 г49 ст — 7 105,0 г50 ст — 7 250,0 г51 ст — 7 395,0 г52 ст — 7 540,0 г53 ст — 7 685,0 г54 ст — 7 830,0 г55 ст — 7 975,0 г56 ст — 8 120,0 г57 ст — 8 265,0 г58 ст — 8 410,0 г59 ст — 8 555,0 г60 ст — 8 700,0 г61 ст — 8 845,0 г62 ст — 8 990,0 г63 ст — 9 135,0 г64 ст — 9 280,0 г65 ст — 9 425,0 г66 ст — 9 570,0 г67 ст — 9 715,0 г68 ст — 9 860,0 г69 ст — 10 005,0 г70 ст — 10 150,0 г71 ст — 10 295,0 г72 ст — 10 440,0 г73 ст — 10 585,0 г74 ст — 10 730,0 г75 ст — 10 875,0 г76 ст — 11 020,0 г77 ст — 11 165,0 г78 ст — 11 310,0 г79 ст — 11 455,0 г80 ст — 11 600,0 г81 ст — 11 745,0 г82 ст — 11 890,0 г83 ст — 12 035,0 г84 ст — 12 180,0 г85 ст — 12 325,0 г86 ст — 12 470,0 г87 ст — 12 615,0 г88 ст — 12 760,0 г89 ст — 12 905,0 г90 ст — 13 050,0 г91 ст — 13 195,0 г92 ст — 13 340,0 г93 ст — 13 485,0 г94 ст — 13 630,0 г95 ст — 13 775,0 г96 ст — 13 920,0 г97 ст — 14 065,0 г98 ст — 14 210,0 г99 ст — 14 355,0 г100 ст — 14 500,0 г
Свиное сердце варёное или тушёное приготовленное
Сердце свиное отварное калорийность на 100 грамм
Пищевая ценность и химический состав
«Сердце свиное отварное».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111.87 кКал | 1684 кКал | 6.6% | 5.9% | 1505 г |
| Белки | 17.27 г | 76 г | 22.7% | 20.3% | 440 г |
| Жиры | 4.27 г | 56 г | 7.6% | 6.8% | 1311 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1.3% | 7300 г |
Энергетическая ценность Сердце свиное отварное составляет 111,87 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность 100 граммов варёного или тушёного свиного сердца (из которых 23,6 г белка, жиров 5,1 г и углеводов 0,4 г ) составляет 148 кКал или 619 кДж .
148 кКал на 100 г это 6.4% от средней суточной нормы.
Как сжечь калории из 100 г варёного или тушёного свиного сердца
Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов варёного или тушёного свиного сердца, понадобятся 12 минут бега или 2 часа 21 минута сна.
| Деятельность | Калорийность на сутки на 100 г | |
|---|---|---|
| Сон | 2 ч 21 мин | 10% |
| Медитация | 2 ч 06 мин | 9% |
| Отдых | 1 ч 56 мин | 8% |
| Чтение книг, Интернет | 1 ч 37 мин | 7% |
| Секс | 1 ч 00 мин | 4% |
| Йога, пилатес | 0 ч 40 мин | 3% |
| Танцы | 0 ч 37 мин | 3% |
| Ходьба | 0 ч 33 мин | 2% |
| Футбол | 0 ч 20 мин | 1% |
| Плавание | 0 ч 19 мин | 1% |
| Тренировка пресса | 0 ч 17 мин | 1% |
| Силовая тренировка | 0 ч 17 мин | 1% |
| Езда на велосипеде | 0 ч 16 мин | 1% |
| Прыжки на скакалке | 0 ч 13 мин | 1% |
| Бег | 0 ч 12 мин | 1% |
Сколько калорий в белках, жирах, углеводах
Калории в жирах
45 кКал — 32%.
Калории в белках
94 кКал — 67%. Калории в углеводах
Нутриенты продукта (подробно)
Калорийность похожих продуктов
Категории продукта
Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:
- U.S. department of agriculture (USDA)
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
- Штук 0,8 сердец
- Стаканов 0,7 1 стакан — это сколько?
- В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте
Свиное сердце – очень вкусная и ароматная часть свинины. Свиное сердце – это субпродукт тёмно-красной окраски, весом 300-350 грамм, твёрдой и плотной структуры. Верхняя толстая часть покрыта жиром, который удаляют вместе с выступающими кровеносными сосудами перед кулинарной обработкой.
Калорийность свиного сердца
Калорийность свиного сердца составляет 118 ккал на 100 грамм продукта.
Состав свиного сердца
В свином сердце достаточно много витаминов Е, а также С, РР, В. Питательная ценность свиного сердца состоит из сбалансированного состава некоторых витаминов, микро- и макроэлементов (calorizator). В этом полезном продукте содержится сумасшедшее количество калия, фосфора, железа и йода.
Полезные свойства свиного сердца
Именно за богатый состав свиного сердца медицинские работники советуют данный продукт для употребления людям, у которых низкий или временно пониженный гемоглобин и которые страдают от такой болезни как малокровие. Этот продукт также очень полезен больным, страдающим расстройством нервной системы.
Свинина (сердце) в кулинарии
Его можно варить, жарить, запекать в духовке, тушить. Свиное сердце варят чаще всего примерно полтора часа. Во время варки необходимо снимать пену с воды и раз в полчаса менять ее.
Вареное сердце – идеальный продукт для приготовления салатов и разных закусок. Кроме этого из отварного сердца свинины делают фарш. Многие используют данный продукт как основу для подливок или соусов, на гарнир к которым отлично пойдут разные каши и макароны. Достаточно интересным по вкусу получается и тушеное свиное сердце (калоризатор). Очень часто его тушат с картофелем, грибами, капустой, овощами и разнообразными соусами. Из свиного сердца можно «сообразить» гуляш и рагу. В сфере пищевой промышленности свиное сердце используют для приготовления разных паштетов и колбас.
252
Сердце Свиное (100 г) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты:
|
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff. |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff. |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.transFattyAcid}} г- 
foodstuff.gi}} Свиное сердце: польза и вред
0
3585
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Помимо деликатного и нежного мяса поросенка очень часто в пищу употребляют и другие части тела животного, которые обладают приятным вкусом и могут украсить любой стол. Свиное сердце — популярный субпродукт с невысокой калорийностью (118 ккал), который относится именно к таким видам пищи. Его можно тушить и запекать, отваривать и жарить с добавлением различных ингредиентов. Свиное сердце может быть очень вкусным и полезным, однако имеет оно и свои минусы.
Свиное сердце
Особенности продукта
Многие хозяйки незаслуженно отвергают этот продукт, считая его второстепенным.
На самом деле свиное сердце относится к первосортной продукции и отличается нежным вкусом. Его мышечные волокна тоньше по сравнению с говяжьим сердцем, поэтому такой продукт можно назвать почти диетическим. Перед самой обработкой нужно только удалить жир, расположенный на поверхности свиного сердца, тогда оно станет еще нежнее.
Имея полноценный белок, этот субпродукт может употребляться как сам по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами. Его часто подают в салате, а также с овощами, закусками, соусами или вторыми блюдами. Сердце свиньи можно перемолоть в воздушный фарш, а затем сделать из него превосходные мясные блюда.
В чем состоит польза этого продукта
Имея небольшие размеры и вес в 300-350 г, сердце свиньи обладает внушительным количеством полезных веществ и насыщенным составом. Считается, что этот продукт прекрасно подходит для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Свиное сердечко превосходно помогает при различных болезнях крови, так как в нем находится значительное количество железа.
Именно поэтому при анемии приготовление и употребление такого блюда считается просто незаменимым.
Сердце свиньи предлагают есть и пожилым людям, организм которых нуждается в дополнительных витаминах и полезных веществах. Если не злоупотреблять такой едой, она поможет поддерживать здоровье пожилого человека на должном уровне. Свиное сердце — прекрасный вариант для тех, кто имеет нервные расстройства. Имея большое количество витамина В, этот субпродукт насыщает организм важным микроэлементами, которые отвечают за нормальную работу нервной системы.
Для всех страдающих холециститом свиное сердце станет отличным блюдом, которое следует регулярно есть. При заболевании почек, а также после хирургических вмешательств можно быстрее восстановиться, если употреблять в пищу этот вкусный ингредиент.
Включить в меню сердце свиное рекомендуют и подросткам, чей растущий организм нуждается в большом количестве минералов и микроэлементов. Спортсменам полезно есть этот продукт, так как он богат белком.
Только лучше всего есть его в вареном виде, чтобы лишние жиры не попадали в организм. А вот те, кто страдает заболеваниями глаз, могут восстановить свое зрение за счет витамина А, содержащегося в сердце свиньи. Это же вещество влияет на кожные покровы, улучшая их состояние.
Необходимые элементы в составе сердца свиньи
Чтобы понять, почему свиное сердце настолько нужный продукт для организма, можно просто посмотреть на тот состав полезных веществ, которые находятся в этом субпродукте. Это ряд витаминов:
- фолиевая кислота;
- витамин С;
- витамин А;
- витамин Е;
- тиамин;
- витамин РР;
- рибофлавин.
Помимо всего прочего, в составе свиного сердца находятся микро- и макроэлементы, без которых полноценная работа организма и крепкое здоровье просто невозможны:
- железо;
- фосфор;
- селен;
- магний;
- кальций;
- марганец;
- цинк;
- натрий.
Здесь также содержится медь, без которой ослабляется иммунная система человека, а также нарушается кровоснабжение, при котором вероятно развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Богат продукт и йодом, сбалансированное количество которого необходимо, для того чтобы правильно функционировала щитовидная железа.
Вред от употребления сердца свиньи
Как показывает практика, этот субпродукт практически не приносит вреда человеческому организму. Однако есть случаи, когда желательно исключить продукт из рациона. Если человек страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, свиное сердце может оказаться несколько жестким для его организма. Как вариант ингредиент можно есть в небольших количествах, но только в отварном виде.
Случается так, что у человека индивидуальная непереносимость свиного сердца. В такой ситуации рекомендуется отказаться от этого вкусного блюда в пользу своего здоровья. Впрочем, такие случаи происходят крайне редко, поэтому почувствовать себя плохо можно разве что при неправильном приготовлении. Если сердце слишком жирное, жесткое, а термическая обработка была проведена неправильно, в такой ситуации оно также может принести вред организму.
Как приготовить блюдо вкусно
Польза и вред свиного сердца — понятия, которые зависят непосредственно от кулинарной обработки этого продукта. Приготовленное с овощами, на пару, тушеное или запеченное, оно может стать прекрасным блюдом даже для детей. Очень вкусным получается сердце свиньи в сметане. Для того чтобы этот простой рецепт удался, не нужно обладать большими умениями. Понадобятся:
- морковь;
- сметана;
- лук;
- чеснок;
- немного растительного масла;
- специи.
Сначала нужно тщательно промыть свиное сердце (потребуется 1 кг продукта), удалить прожилки, сосуды и жир. Порезать его ломтиками. Затем нужно потереть на терке 2 морковки с таким же количеством лука. После прожарки на сковороде овощей с чесноком необходимо добавить свиное сердечко и прожарить его до румяного вида. Как только продукты приобрели приятный цвет, их нужно снять с огня. В это время необходимо разбавить с водой сметану, добавить специи, а затем влить смесь в сотейник или глубокую сковородку, после чего рекомендуется тушить все ингредиенты на протяжении полутора часов.
Как приготовить свиное сердце нежнее курятины — Рецепт от Все буде добре — Выпуск 398 — 27.05.2014
Тушеное свиное сердце. Как приготовить свиное сердце.
Как варить свиное сердце.Сколько варить свиное сердце
Приготовление свиного свежего сердца возможно осуществить и в мультиварке. Для этого потребуется выполнить все те же действия с луком и морковью, только сначала поставить программу «Жарка», а затем — «Тушение». Нежное и изысканное свиное сердечко можно подавать с картошкой, гречкой, макаронами, салатами и другими вкусными дополнениями. Сытный ужин для всей семьи готов!
Как приготовить отварное сердце свиное. Как правильно варить свиное сердце? Салат из свиного сердца — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Казалось бы свиное сердце – это всего лишь субпродукт, т.е. мясо категория которого далека от высших сортов данного пищевого продукта, таких как корейка, окорок, лопатка и грудинка.
Однако, те, кто знает, как варить свиное сердце правильно готовят из этого такого значимого при жизни животного органа, и такого скромного после разделки мяса, не только ароматные и вкусные, но еще и полезные блюда. Как это ни парадоксально звучит, но диетологи считают свиное сердце менее калорийным, чем говяжье. В сравнении же с куриным, свиное можно назвать кладезем витаминов и полезных веществ.
Кулинарные характеристики свиного сердца
Кроме того, что этот низкокалорийный продукт обладает достаточно выраженной плотностью и даже некоторой твердостью, покупатель редко может рассказать что-то существенное о свином сердце. В то время как этот достойнейший провиант обладает целым рядом положительных качеств. И даже твердость его не делает продукт жестким, грубым или неприятным, а по вкусу оно напоминает обычное мясо.
Что касается химических элементов, то в свином сердце удачно сбалансированы калий, йод, фосфор и железо. Зная это, медики настоятельно рекомендуют регулярно принимать его в пищу пациентам, страдающим малокровием.
Да и витаминов группы В, С, PP, E в данном продукте достаточно.
Описание субпродукта
Если вы впервые покупаете свиное сердце самостоятельно, то имейте в виду, что оно представляет собой плотный субпродукт темно-красного цвета. Как правило, масса его составляет 350-500 граммов. Верхняя – толстая часть покрыта жиром.
Применение
Отварное свиное сердце используют:
- для приготовления салатов и закусок;
- как составной элемент в ливере;
- как основу для подливов и соусов;
- для приготовления фарша.
Огромное количество рецептов, в основе которых лежит свиное сердце позволяют использовать его практически повседневно, таким образом поддерживая уровень крови своих близких на должном уровне.
Чтобы готовые блюда были вкусными и ароматными, нужно знать как варить свиное сердце. Сверхзадач здесь никаких не стоит, однако соблюдение всех правил дает нужный результат.
- Свиное сердце нужно тщательно промыть, удалить с поверхности слой жира, а также выступающие наружу артерии;
- Опустить субпродукт в холодную воду, слегка подсолить;
- Довести до кипения;
- Первый бульон весь слить;
- Снова залить холодной водой и варить 30 минут, периодически снимая образующуюся пену;
- Бульон еще раз слить;
- Свиное сердце, в третий раз залитое водой, в свою очередь ставят на огонь и доводят до готовности.
Для этого потребуется варить его еще минут 30-40, тогда оно станет мягким.
Несомненно, свинина – одно из самых вкусных и часто употребляемых продуктов. Существует неисчислимое количество блюд, которые можно приготовить из разных частей тушки свиньи. Не стал исключением и такой субпродукт, как свиное сердце.
Блюда из свиного сердца являются одними из самых полезных. Оно не содержит большого количества калорий и может быть приготовлено совершенно различными способами. Его тушат, жарят, запекают, отваривают и во всех этих случаях обязательно получается очень нежное и оригинальное блюдо.
Так что же можно приготовить из свиного сердца? Далее вы можете увидеть несколько моих любимых рецептов с этим чудесным продуктом.
Свиное сердце с луком на сковороде
Плита; большая кастрюля; антипригарная сковорода; лопатка; нож; кухонная доска.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Многие незнающие хозяйки не рассматривают свиное сердце как продукт, который можно применять в пищу.
Но они очень заблуждаются. Этот субпродукт отличается своим нежным вкусом и заслуживает названия диетического.
Ведь, по сравнению с говяжьим сердцем, свиное имеет тонкие мышечные волокна, что и делает его менее калорийным и более лёгким. - Немного о том, как варить свиное сердце. В идеале отварке должен поддаваться только продукт первой свежести. Поэтому рекомендуют сразу после покупки приступить к его приготовлению. Очень часто свиное сердце отваривают в три этапа. Первые два отвара сливают после закипания и только после третьего продукт доводится до готовности.
- Сколько же варить свиное сердце до готовности? Чтобы хорошо сварить этот продукт вам понадобиться не менее 1.5 часов.
Видеорецепт
На видео, которое представлено ниже, вы можете наблюдать за тем, как вкусно приготовить свиное сердце.
Cвиное сердце в мультиварке
Время приготовления:
120-125 минут.
Количество порций:
3-4.
Количество калорий на 100 г:
95-110 ккал.
Кухонная утварь и оборудование:
мультиварка; лопатка для мультиварки; нож; кухонная доска.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
- На мультиварке включаем режим «Жарка» на 15 минут, наливаем 45 г растительного масла и оставляем её нагреваться.
- Очищаем, моем и нарезаем кубиком одну большую репчатую луковицу и соломкой одну большую морковь.
- Кладём нарезанные ингредиенты в мультиварку и обжариваем до готовности. Подготавливаем к термообработке 1 кг свиных сердец. Избавляемся от ненужных прожилок и нарезаем их произвольными кусочками среднего размера. Нарезаем кружочками половину стручка горького перца.
- Когда лук с морковью готовы, выключаем режим «Жарка» и добавляем в чашу мультиварки нарезанные сердца, горький перец, веточку тимьяна, один лавровый листик, 120 г консервированной вишни без косточек. Всё перемешиваем.
- Приправляем содержимое мультиварки 3-4 г соли и душистым перцем по вкусу.
Заливаем все ингредиенты 220 г красного полусладкого вина и хорошенько перемешиваем.
- Включаем режим «Тушение» на полтора часа и оставляем до истечения времени.
- Спустя указанное время блюдо готово, даём ему постоять 3-5 минут и подаём на стол.
Видеорецепт
Обязательно посмотрите на видео, как приготовить вкусное тушеное блюдо из свиного сердца в мультиварке.
Вкуснейшие отбивные из свиного сердца
Время приготовления:
от 1.5 часов (указано минимально время на маринование).
Количество порций:
4-5.
Количество калорий на 100 г
: 130-150 ккал.
Кухонная утварь и оборудование:
антипригарная сковорода; плита; пищевая плёнка; кухонный молоток; лопатка; несколько тарелок; нож; кухонная доска.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
- Хорошенько вымачиваем и промываем 500-550 г свиного сердца в холодной воде. Это нужно для того, чтобы в наших отбивных не было крови.
- Когда сердце хорошо промыто, нарезаем его на слайсы толщиной примерно 1.5 сантиметра. Кладём наши заготовки на кухонную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с помощью кухонного молотка.
- Смешиваем в одной тарелке 3-4 г хмели-сунели, 10 горошин перца, 3-4 г базилика, 2-3 г кориандра, 3-4 г соли, и 2 зубца мелко нарезанного чеснока. Смесью из приправ равномерно с двух сторон посыпаем отбитые кусочки сердца.
- Складываем отбивные на тарелку друг на друга, закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 1 час. Лучше, если они промаринуются в течение ночи.
- Смешиваем 45 г муки и 2 яйца. Взбиваем всё вилкой, можете приправить кляр перцем по вкусу.
- На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем 45 г растительного масла.
- Когда масло нагрелось, обваливаем наши отбивные в кляре и кладём их на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
- Гтово!
Видеорецепт
На видео вы можете наглядно посмотреть, как интересно и необычно приготовить свиное сердце на сковороде.
Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо
- Учитывая большое содержание белка, этот продукт можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо. Но чтобы дополнить вкусовые качества, вы можете подать свиное сердце с гарниром из овощей или круп.
- Также свиное сердце можно применить при приготовлении горячего салата. Оно может выступать как закуска.
- Приготовьте и подайте к блюду из свиного сердца различные соусы. Идеально нежный вкус сердец будет сочетаться с белым соусом.
- А если вы отварите, а затем перемелите свиные сердца, то у вас получится шикарный, нежнейший паштет. От такого в восторге останутся даже самые придирчивые гурманы. Если же вы приверженец классических паштетов, то вам наверняка будет по вкусу .
- Помимо вкусовых качеств свиное сердце обладает ещё и множеством полезных веществ. Например, этот продукт рекомендуют употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и различными болезнями крови, так как он содержит значительное количество железа.
- Как ни странно, но свиные сердца рекомендуют употреблять людям, которые имеют нервные расстройства. Это, конечно, может показаться довольно странным, но это факт. В составе продукта содержится значительное количество витамина В, поэтому он может снабжать организм необходимым микроэлементом, который стабилизирует нормальную работу нервной системы.
- Также, благодаря наличию витамина А этот субпродукт рекомендуют людям с плохим зрением.
- Люди, которые активно занимаются спортом, могут отлично заменить куриное мясо отварным свиным сердцем, так как содержание белка в нем на высоком уровне.
- Особенность свиного сердца в том, что запретов на его употребление практически нет. Оно целиком и полностью приносит пользу любому организму. Исключением являются только некоторые случаи заболевания желудочно-кишечного тракта, когда свиное сердце может оказать жестковатым для организма. В таком случае рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом, есть его можно, но только в отварном виде.
- Общее количество витаминов, макро- и микроэлементов, которые содержатся в этом продукте, поражает. Вот перечень тех, которые преобладают в большом количестве: витамины А, С, РР, Е, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, фосфор, железо, магний, кальций, селен, марганец, цинк, натрий, йод, медь.
Ценителям нежных блюд из печени я бы советовала ознакомиться с рецептом . Шикарным дополнением праздничного стола всегда был и остаётся неизменный . А своей воздушностью и пользой отличается , поэтому я очень рекомендую вам почитать .
Я очень люблю готовить блюда из различных субпродуктов. Иногда некоторые хозяйки незаслуженно отодвигают эти продукты на второй план и считают, что приготовить из них что-то стоящее нельзя. Но сегодня я вам рассказала, как вкусно и интересно готовить свиное сердце. Дорогие хозяйки, готовьте чаще блюда из субпродуктов, так как в них содержится множество веществ просто необходимых нашему организму. Пользуйтесь моими рецептами, радуйте своих родных и близких и будьте счастливы.
Приятного аппетита!
Субпродуктами называют внутренние органы и некоторые части туши животных. Многие виды субпродуктов по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ не уступают мясу, однако стоят значительно дешевле. Так, например, правильно приготовленное свиное сердце станет настоящим украшением стола.
Как варить свиное сердце
Как варить свиное сердце
Вам потребуется:
Сердце свиное – 1 кг;- картофель – 800 г;- морковь крупная – 1 шт.;- лук репчатый – 1 головка;- репа – 1 небольшой корнеплод;- огурцы соленые – 2 шт.;- петрушка;- сметана – 2 столовые ложки.
Для соуса:
Мясной бульон – 0,5 л;- мука пшеничная – 2 столовые ложки;- масло сливочное – 25 г;- томатная паста – 2 столовые ложки;- морковь – 2 шт.;- лук репчатый – 1 головка;- корень петрушки;- соль;- сахар;- специи.
Хорошо промойте свиное сердце и положите его в холодную воду на 2–3 часа. Затем опустите в кипящую воду и варите на медленном огне 2–2,5 часа, периодически снимая пену.
За час до окончания варки добавьте соль. Сваренное до мягкости сердце опустите на 20 минут в холодную воду и нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, удаляя пленки.
Пока сердце варится, приготовьте соус. На небольшом огне спассеруйте до мягкости мелко нашинкованные лук, морковь и корень петрушки. Переложите овощи в отдельную посуду. Спассеруйте на сливочном масле пшеничную муку до золотистого цвета и добавьте ее в горячий мясной бульон. Доведите бульон до кипения, положите пассерованные овощи, томатную пасту и варите в течение часа. За 15 минут до конца варки добавьте по вкусу соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и зелень. Протрите соус через сито, доведите до кипения и заправьте столовой ложкой сливочного масла. Готовить свиное сердце после того, как оно сварено, можно по-разному.
Залейте кусочки отварного сердца горячим соусом и добавьте сметану. Овощи нарежьте небольшими дольками, обжарьте на подсолнечном масле и переложите в емкость с соусом и сердцем. Туда же добавьте нарезанные тонкими кружочками небольшие соленые огурцы, лавровый лист, перец горошком и тушите на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности овощей.
Как варить рубец
Тщательно зачистите рубец, удаляя пленки, и опустите в холодную воду на 6–8 часов, меняя ее через каждые 2–3 часа. Переложите рубец в чистую холодную воду и варите 3 часа. Затем добавьте в кастрюлю корень сельдерея и петрушки, головку репчатого лука, связанную в пучок зелень петрушки, лавровый лист, тмин и продолжайте варить рубец до мягкости.
Готовый рубец охладите, разделите на широкие пласты, посыпьте их молотым перцем, толченым чесноком, зеленью петрушки, сверните рулетами и обвяжите ниткой. Опустите рулеты в бульон, в котором варились рубцы, и кипятите еще минут 30. Затем выньте, снимите нитку, разделите поперек на кусочки и подавайте с отварным картофелем. В качестве соуса можно использовать тертый хрен с уксусом.
Список рецептов
Свиное сердце – это бесценный источник полезных для человеческого организма веществ, таких как витамины группы В, белки, аминокислотные элементы, фосфор, кальций, цинк и медь. Сколько варить свиное сердце? На приготовление потребуется около 1,5 часа.
Если в рацион человека входят блюда на основе свиного сердца, это может значительно повысить гемоглобин, способствовать лечению малокровия, так же выполнить поддержку организма после болезни, полученных травм и ожогов, перенесенной операции. Очень полезен этот субпродукт для подрастающего поколения, а также людей со спортивным образом жизни. Калорийность свиного сердца составляет всего 100 ккап. Как жареное, так и отварное свиное сердце, имеет диетические свойства.
Существуют разнообразные блюда из свиного сердца: салат, подлива, поджарка, соус. Отменным вкусом обладают первые и вторые блюда из свиного сердца. Лучшие рецепты приготовления представлены в данной статье.
Отварное сердце
Ингредиенты:
- Субпродукт – 500 г;
- Вода – 4 стакана;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Промыть свиное сердце под холодной проточной водой, затем удалить кровяные сгустки.
- Аккуратно удалить сосуды с излишками жира и пленками.
- Сердце можно нарезать кусками, чтобы быстрее отварить, или готовить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 минут. Затем вынуть свиное сердце и хорошо промыть кастрюлю.
- Снова залить воду и поместить туда отварное сердце.
- В процессе варки нужно не забывать о том, что отварное сердце необходимо проворачивать с целью предотвращения прилипания ко дну и стенам кастрюли.
- Пену нужно снимать шумовкой.
- Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки.
- Блюдо готово!
- Калорийность – 100 калорий.
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 320 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Перловая крупа – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 3 ст. л.;
- Аджика – 1 ст. л.;
- Перец черный молотый;
- Чили — по вкусу;
- Сметана – 3 ст. л.
Приготовление:
- Замочить перловую крупу в воде на ночь. Это поспособствует ускорению процесса варки.
- Приготовить из сердца гуляш. Обжарить лук на сковороде, затем добавить морковь. Готовить до состояния полуготовности моркови.
- Добавить к овощам томатную пасту, сметану, аджику, черный перец и чайную ложку сахара. Посолить, выложить субпродукт, залить водой.
- Варить не более 40 минут до мягкости сердца.
- Добавить крупу, по необходимости долить воды. Накрыть крышкой и оставить томиться до готовности, время от времени помешивать.
- Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить перцем и дополнить гуляшем. Блюдо готово!
- Калорийность – 160 калорий
Сердце с грибами
Ингредиенты на 4 порции:
- Сердце свиное – 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Грибы –1/5 кг;
- Помидор – 1 шт.;
- Петрушка – ½ пучка;
- Базилик – ½ пучка;
- Масло растительное;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно очистить и промыть свиное сердце.
- Убрать лишний жир, сосуды и пленки. Нарезать кусками для ускорения варки или варить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 мин. Затем вынуть субпродукт и хорошо промыть кастрюлю. Снова залить воду и поместить туда сердце. Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки. Варить 2 часа.
- Грибы обжарить сырыми, если это вешенки или шампиньоны. Если же для приготовления приобретены сыроежки и лисички, то их необходимо очистить, нарезать кусками и варить на протяжении четверти часа.
- Слить воду и нарезать кубиками сердце, помидоры и грибы (только в том случае, если готовились шампиньоны).
- Нарезать лук тоненькими полукольцами.
- Крупно порубить приготовленную зелень.
- Обжарить лук на разогретом растительном масле до полупрозрачности. Посолить.
- Добавить к нему вареное сердце и жарить еще пять минут на слабом огне, иногда помешивая.
- Далее добавить нарезанную зелень и помидоры. Обжарить еще несколько минут.
- Добавить грибы и жарить еще 6 мин.
- За минуту до окончания готовки, заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Блюдо готово!
- Калорийность – 180 калорий.
Сердце в сырном соусе
Ингредиенты:
Список рецептов
Свиное сердце – это бесценный источник полезных для человеческого организма веществ, таких как витамины группы В, белки, аминокислотные элементы, фосфор, кальций, цинк и медь. Сколько варить свиное сердце? На приготовление потребуется около 1,5 часа.
Если в рацион человека входят блюда на основе свиного сердца, это может значительно повысить гемоглобин, способствовать лечению малокровия, так же выполнить поддержку организма после болезни, полученных травм и ожогов, перенесенной операции. Очень полезен этот субпродукт для подрастающего поколения, а также людей со спортивным образом жизни. Калорийность свиного сердца составляет всего 100 ккап. Как жареное, так и отварное свиное сердце, имеет диетические свойства.
Существуют разнообразные блюда из свиного сердца: салат, подлива, поджарка, соус.
Отменным вкусом обладают первые и вторые блюда из свиного сердца. Лучшие рецепты приготовления представлены в данной статье.
Отварное сердце
Ингредиенты:
- Субпродукт – 500 г;
- Вода – 4 стакана;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Промыть свиное сердце под холодной проточной водой, затем удалить кровяные сгустки.
- Аккуратно удалить сосуды с излишками жира и пленками.
- Сердце можно нарезать кусками, чтобы быстрее отварить, или готовить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 минут. Затем вынуть свиное сердце и хорошо промыть кастрюлю.
- Снова залить воду и поместить туда отварное сердце.
- В процессе варки нужно не забывать о том, что отварное сердце необходимо проворачивать с целью предотвращения прилипания ко дну и стенам кастрюли.
- Пену нужно снимать шумовкой.
- Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки.
- Блюдо готово!
- Калорийность – 100 калорий.
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 320 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Перловая крупа – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 3 ст. л.;
- Аджика – 1 ст. л.;
- Перец черный молотый;
- Чили — по вкусу;
- Сметана – 3 ст. л.
Приготовление:
- Замочить перловую крупу в воде на ночь. Это поспособствует ускорению процесса варки.
- Приготовить из сердца гуляш. Обжарить лук на сковороде, затем добавить морковь. Готовить до состояния полуготовности моркови.
- Добавить к овощам томатную пасту, сметану, аджику, черный перец и чайную ложку сахара. Посолить, выложить субпродукт, залить водой.
- Варить не более 40 минут до мягкости сердца.
- Добавить крупу, по необходимости долить воды. Накрыть крышкой и оставить томиться до готовности, время от времени помешивать.
- Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить перцем и дополнить гуляшем. Блюдо готово!
- Калорийность – 160 калорий
Сердце с грибами
Ингредиенты на 4 порции:
- Сердце свиное – 1 шт.
; - Лук репчатый — 1 шт.;
- Грибы –1/5 кг;
- Помидор – 1 шт.;
- Петрушка – ½ пучка;
- Базилик – ½ пучка;
- Масло растительное;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно очистить и промыть свиное сердце.
- Убрать лишний жир, сосуды и пленки. Нарезать кусками для ускорения варки или варить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 мин. Затем вынуть субпродукт и хорошо промыть кастрюлю. Снова залить воду и поместить туда сердце. Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки. Варить 2 часа.
- Грибы обжарить сырыми, если это вешенки или шампиньоны. Если же для приготовления приобретены сыроежки и лисички, то их необходимо очистить, нарезать кусками и варить на протяжении четверти часа.
- Слить воду и нарезать кубиками сердце, помидоры и грибы (только в том случае, если готовились шампиньоны).
- Нарезать лук тоненькими полукольцами.
- Крупно порубить приготовленную зелень.
- Обжарить лук на разогретом растительном масле до полупрозрачности. Посолить.
- Добавить к нему вареное сердце и жарить еще пять минут на слабом огне, иногда помешивая.
- Далее добавить нарезанную зелень и помидоры. Обжарить еще несколько минут.
- Добавить грибы и жарить еще 6 мин.
- За минуту до окончания готовки, заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Блюдо готово!
- Калорийность – 180 калорий.
Сердце в сырном соусе
Ингредиенты:
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) |
|
| Сколько калорий в свином сердце? Количество калорий в свином сердце: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в свином сердце? Количество жира в свином сердце: Итого Жир |
|
| Сколько насыщенных жиров в свином сердце? Количество насыщенных жиров в свином сердце: насыщенные жир |
|
Сколько мононенасыщенных жиров в свином сердце? Количество мононенасыщенных жиров в сердце свинины: мононенасыщенные. толстый |
|
| Сколько полиненасыщенных жиров в свином сердце? Количество полиненасыщенных жиров в свином сердце: полиненасыщенные толстый |
|
| Сколько холестерина в сердце свинины? Количество холестерина в сердце свинины: холестерин | |
| Сколько натрия в свином сердце? Количество натрия в свином сердце: Натрий | |
| Сколько калия в сердце свинины? Количество калия в свином сердце: Калий | |
| Сколько углеводов в свином сердце? Количество углеводов в свином сердце: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в свином сердце? Количество чистых углеводов в свином сердце: Нетто углеводы |
|
| Сколько клетчатки в сердце свинины? Количество клетчатки в сердце свинины: клетчатка | |
| Сколько белка в свином сердце? Количество белка в свином сердце: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в сердце свинины? Количество витамина А в свином сердце: витамин А | |
| Сколько витамина А содержится в сердце свинины? Количество МЕ витамина А в сердце свинины: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 содержится в свином сердце? Количество витамина B6 в свином сердце: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в свином сердце? Количество витамина B12 в свином сердце: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в сердце свинины? Количество витамина C в свином сердце: витамин C | |
| Сколько кальция в свином сердце? Количество кальция в свином сердце: Кальций | |
| Сколько железа в свином сердце? Количество железа в свином сердце: Железо | |
| Сколько магния в сердце свинины? Количество магния в свином сердце: магний | |
| Сколько фосфора содержится в свиной сердцевине? Количество фосфора в свином сердце: Фосфор | |
| Сколько цинка в свином сердце? Количество цинка в свином сердце: цинк | |
| Сколько меди в свином сердце? Количество меди в свином сердце: Медь | |
| Сколько марганца в свином сердце? Количество марганца в свином сердце: марганец | |
| Сколько селена в свином сердце? Количество селена в свином сердце: селен | |
| Сколько ретинола в сердце свинины? Количество ретинола в свином сердце: ретинол | |
| Сколько тиамина в сердце свинины? Количество тиамина в свином сердце: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в свином сердце? Количество рибофлавина в свином сердце: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в свином сердце? Количество ниацина в свином сердце: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в сердце свинины? Количество фолиевой кислоты в свином сердце: фолиевая кислота | |
| Сколько воды в свином сердце? Количество воды в свином сердце: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в свином сердце? Количество триптофана в свином сердце: триптофан | |
| Сколько треонина в сердце свинины? Количество треонина в свином сердце: треонин | |
| Сколько изолейцина содержится в свином сердце? Количество изолейцина в свином сердце: изолейцин | |
| Сколько лейцина в свином сердце? Количество лейцина в свином сердце: лейцин | |
| Сколько лизина в сердце свинины? Количество лизина в свином сердце: лизин | |
| Сколько метионина в сердце свинины? Количество метионина в свином сердце: метионин | |
| Сколько цистина в сердце свинины? Количество цистина в свином сердце: цистин | |
| Сколько фенилаланина в сердце свинины? Количество фенилаланина в свином сердце: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в свином сердце? Количество тирозина в свином сердце: тирозин | |
| Сколько валина в свином сердце? Количество валина в свином сердце: валин | |
| Сколько аргинина в сердце свинины? Количество аргинина в свином сердце: аргинин | |
| Сколько гистидина в свином сердце? Количество гистидина в свином сердце: гистидин | |
| Сколько аланина в свином сердце? Количество аланина в свином сердце: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в сердце свинины? Количество аспарагиновой кислоты в свином сердце: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в сердце свинины? Количество глутаминовой кислоты в свином сердце: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в сердце свинины? Количество глицина в свином сердце: Глицин | |
| Сколько пролина в сердце свинины? Количество пролина в свином сердце: пролин | |
| Сколько серина содержится в свином сердце? Количество серина в свином сердце: серин | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. |
|
Калории в 100 г свиного сердца и пищевая ценность
|
Другая популярная в последнее время еда: |
33г 
36 г
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в свинине и пищевая ценность
|
Другая популярная в последнее время еда: |
38 г 
24 г
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Свиное сердце: питание, польза, рецепт
- Домашняя страница
- Диета
- Продукты питания и питательные вещества
- Мясо субпродуктов
- Свиное сердце: питание, польза, рецепт
Содержание любимых продуктов
за предоставление всевозможных вкусных продуктов.Менее известно, что свиное сердце также может быть питательным и вкусным диетическим дополнением!
Оказывается, свиное сердце возвращается, подтвержденное наукой. Новое исследование только что начало подтверждать широкую пользу для здоровья древней практики употребления в пищу всего животного, включая сердце.
В этой статье мы более подробно рассмотрим питательную ценность свинины, пользу для здоровья, рецепты и многое другое.
Что такое свиное сердце?
Свиное сердце, как вы могли догадаться, — это просто приготовленное сердце свиньи.Он полностью съедобен и становится действительно вкусным при правильном приготовлении.
Свиное сердце отличается от большинства других субпродуктов. Он уникален в том смысле, что классифицируется как мясо органа и как мясо мышц (да, сердце — это мышца).
Большинство древних племен и культур во всем мире ели сердце. [1] В районах, где больше всего присутствовал крупный рогатый скот, говяжье сердце было обычным явлением. В то время как в районах, где свиньи были более распространены, свиное сердце было основным продуктом питания.
Современная наука о продуктах питания показывает нам, почему эти органы были так популярны.
Pork Heart Nutrition
Свиное сердце богато необходимыми витаминами группы B, цинком, железом, селеном, коэнзимом Q10 и многим другим.
[2]
Давайте подробнее рассмотрим питание свиного сердца, начиная с содержания в нем макроэлементов.
Макроэлементы свиного сердца
| 1 сердце свиньи | |
| Всего калорий | 266 |
| Всего жиров | 9,9 грамма |
| Насыщенные жиры | 2.6 граммов |
| Транс-жиры | 0,0 грамма |
| Холестерин | 296,1 миллиграмма |
| Натрий | 126,6 миллиграмма |
| Углеводы | |
| Сахар | 0 грамм |
| Белок | 39 грамм |
Белок
Свинное сердце содержит 29 граммов полноценного белка, что делает его очень насыщенным продуктом.[3]
Углеводы
Свиное сердце содержит следовые количества углеводов — 3 грамма на сердце, если быть точным. Этого недостаточно, чтобы повлиять на уровень глюкозы в крови или вывести вас из кетоза.
Так что это прекрасное дополнение к списку диетических продуктов для кетогенных и хищных животных.
Жир
Свиное сердце содержит меньше жира, чем большинство сортов обычной свинины. Жир, который он действительно содержит, в основном полиненасыщенный.
Из почти 10 граммов только 2,6 грамма составляют насыщенные жиры.У ПНЖК, как их называют, есть как плюсы, так и минусы. Одна проблема заключается в том, что они могут дестабилизироваться под воздействием тепла и вызывать воспаление. Содержание ПНЖК в сердце свиного пастбища, вероятно, будет ниже.
1 миллиграмм 
Как практически любой витамин B, он также снимает усталость. [6] 
[9] 
Согласно этой концепции, употребление в пищу печени животных поддерживает вашу печень, употребление в пищу мозга животных поддерживает ваш мозг, а потребление животного сердца поддерживает ваше сердце и т. Д. 
[13] 
Цинк также может укрепить естественные барьеры ваших легких, чтобы остановить проникновение вирусов.[20] 
Это несколько нежирное мясо, которое лучше всего готовится, как и другие нежирные сорта мяса. Едоки также говорят, что у него богатый восхитительный вкус, который больше похож на говядину, чем на свинину.
Свиное сердце: 
Его можно тушить и запекать, варить и жарить с добавлением различных ингредиентов. Свиное сердце может быть очень вкусным и полезным, но у него есть свои недостатки. 
Считается, что этот продукт идеально подходит для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. болезни. Свинное сердце помогает при различных заболеваниях крови, так как содержит значительное количество железа. Именно поэтому при малокровии приготовление и употребление такого блюда считается просто незаменимым.Свиное сердце также предлагают пожилым людям, организм которых нуждается в дополнительных витаминах и полезных веществах. Если не злоупотреблять такой пищей, она поможет поддерживать здоровье пожилого человека на должном уровне. Свиное сердце — отличный вариант для тех, кто страдает нервными расстройствами. Этот побочный продукт, содержащий большое количество витамина B, насыщает организм важными микроэлементами, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы. 
Если сердце слишком толстое, твердое, а термическая обработка была проведена неправильно, в такой ситуации это тоже может навредить организму.
В это время необходимо разбавить сметану водой, добавить специи, а затем перелить смесь в кастрюлю или глубокую сковороду, после чего Рекомендуется тушить все ингредиенты в течение полутора часов.
Эта фраза, украшающая футболки, декоративные подушки, наклейки на бамперы и кофейные кружки, стала больше, чем поговоркой — это образ жизни.
Хотя я возражаю против сегодняшней неизбежной тенденции, приравнивающей слово «белок» к «здоровому», нет никаких сомнений в том, что получать достаточное количество питательных веществ крайне важно.
По мере того, как вы переходите к более жирным нарезкам и вяленым продуктам из свинины, таким как бекон и колбаса, вы уменьшаете полезные свойства, одновременно увеличивая количество калорий, насыщенных жиров и натрия. Для сравнения, рассмотрите самый постный кусок свинины, вырезку, которая такая же постная, как куриная грудка без кожи. В трех унциях его всего 120 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и 50 мг натрия.Такое же количество бекона содержит 466 калорий, 12 граммов насыщенных жиров и 1870 мг натрия — более чем полдня насыщенных жиров и соли. Вырезка и бекон происходят от свиньи, но с точки зрения питания это два разных животных. 
сосредоточиться на.Послание было громким и четким в президентском сообщении Американской кардиологической ассоциации, опубликованном в журнале Circulation в прошлом месяце: «Мы твердо делаем вывод, что снижение потребления насыщенных жиров и их замена ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами, снизит частоту [ сердечно-сосудистые заболевания] ». 
курс.
Если вы выходите из птичьего гона, готовя свиное филе, готовя домашнее тушеное мясо из свинины вместо того, чтобы заказывать пиццу, или готовя маринованные свиные отбивные вместо обычного жирного говяжьего рибай, то вы на правильном пути. Но хотя у свинины явно есть свои плюсы, большинству из нас будет полезно получать больше белка из растений (орехов, семян и бобов) и морепродуктов. 
В порции говяжьего сердца на 3 унции всего 95 калорий и 15 граммов белка. Такое количество белка дает мужчинам 27 процентов от рекомендуемой суточной нормы, а женщинам — 32 процента.