Сколько калорий в котлете по киевски: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Котлеты по киевски на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Котлеты по киевски на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.8 кКал	1684 кКал	8. 3%	5.9%	1205 г
Белки	20.3 г	76 г	26.7%	19.1%	374 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	5.5%	1302 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	1.6%	4469 г
Пищевые волокна	0. 3 г	20 г	1.5%	1.1%	6667 г
Вода	69.7 г	2273 г	3.1%	2.2%	3261 г
Зола	1.1655 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	74. 7 мкг	900 мкг	8.3%	5.9%	1205 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 15 мг	1.8 мг	8.3%	5.9%	1200 г
Витамин В4, холин	10.55 мг	500 мг	2.1%	1.5%	4739 г
Витамин В5, пантотеновая	0.061 мг	5 мг	1.2%	0.9%	8197 г
Витамин В6, пиридоксин	0.013 мг	2 мг	0. 7%	0.5%	15385 г
Витамин В9, фолаты	2.622 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	15256 г
Витамин В12, кобаламин	0.012 мкг	3 мкг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 157 мг	15 мг	1%	0.7%	9554 г
Витамин Н, биотин	1.164 мкг	50 мкг	2.3%	1.6%	4296 г
Витамин РР, НЭ	9.5269 мг	20 мг	47.6%	34%	210 г
Ниацин	8.415 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262. 99 мг	2500 мг	10.5%	7.5%	951 г
Кальций, Ca	11.3 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	8850 г
Кремний, Si	0.201 мг	30 мг	0.7%	0.5%	14925 г
Магний, Mg	71.51 мг	400 мг	17.9%	12. 8%	559 г
Натрий, Na	107.02 мг	1300 мг	8.2%	5.9%	1215 г
Сера, S	32.65 мг	1000 мг	3.3%	2.4%	3063 г
Фосфор, P	139.4 мг	800 мг	17.4%	12.4%	574 г
Хлор, Cl	101. 16 мг	2300 мг	4.4%	3.1%	2274 г
Микроэлементы
Бор, B	4.4 мкг	~
Ванадий, V	6.02 мкг	~
Железо, Fe	1. 304 мг	18 мг	7.2%	5.2%	1380 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11538 г
Кобальт, Co	7.708 мкг	10 мкг	77.1%	55.2%	130 г
Марганец, Mn	0.0929 мг	2 мг	4.6%	3. 3%	2153 г
Медь, Cu	86.56 мкг	1000 мкг	8.7%	6.2%	1155 г
Молибден, Mo	10.777 мкг	70 мкг	15.4%	11%	650 г
Селен, Se	0.547 мкг	55 мкг	1%	0.7%	10055 г
Фтор, F	7. 82 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	51151 г
Хром, Cr	21.16 мкг	50 мкг	42.3%	30.3%	236 г
Цинк, Zn	1.1745 мг	12 мг	9.8%	7%	1022 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4. 215 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.0135 г	~
Аргинин*	1.5849 г	~
Валин	1. 1758 г	~
Гистидин*	1.1213 г	~
Изолейцин	1.0203 г	~
Лейцин	1.7615 г	~
Лизин	2. 2676 г	~
Метионин	0.4293 г	~
Метионин + Цистеин	0.815 г	~
Треонин	0.9825 г	~
Триптофан	0. 3382 г	~
Фенилаланин	0.9686 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.7668 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0182 г	~
Аланин	1. 1684 г	~
Аспарагиновая кислота	1.7409 г	~
Гидроксипролин	0.1724 г	~
Глицин	0.8126 г	~
Глутаминовая кислота	2. 547 г	~
Пролин	0.8889 г	~
Серин	0.941 г	~
Тирозин	0.7983 г	~
Цистеин	0. 3939 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.73 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2. 2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1031 г	~
6:0 Капроновая	0.0471 г	~
8:0 Каприловая	0.0253 г	~
10:0 Каприновая	0. 0579 г	~
12:0 Лауриновая	0.0659 г	~
14:0 Миристиновая	0.3125 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.1746 г	~
18:0 Стеариновая	0. 3353 г	~
20:0 Арахиновая	0.0082 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.4284 г	min 16.8 г	8.5%	6.1%
14:1 Миристолеиновая	0.059 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0. 1874 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0082 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.1664 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2182 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1.4%
18:2 Линолевая	0. 1909 г	~
18:3 Линоленовая	0.0109 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0164 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.1%

Энергетическая ценность Котлеты по киевски на пару составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Рецепт Котлеты по-киевски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Появлению котлет на наших столах мы обязаны французам. Первоначально блюдо представляло собой обжаренное мясо на ребре. Позже кулинары стали экспериментировать и предлагать различные его разновидности. Одним из вариантов, который до сих пор пользуется огромной популярностью, остается котлета по-киевски. Ее особенностью является небольшой кусочек сливочного масла с зеленью и сыром, которые вкладывают в середину.

Приготовленные по традиционному рецепту, они не только имеют неповторимый вкус, но и приносят немалую пользу. В них содержится огромный комплекс витаминов и минералов, участвующих в нормализации работы органов и систем организма человека.

Средняя калорийность в 100 гр. готового продукта достаточно высокая — около 332 ккал. При такой пищевой ценности, блюдо содержит большое количество жиров и белка:

• калорийность — 332 ккал
• белки — 18,1 г
• жиры — 22, 2 г
• углеводы — 16,8 г

Чтобы узнать калорийность одной котлеты по-киевски, необходимо выяснить, сколько весит
изделие
. В среднем, ее вес составляет 120 гр., значит, энергетическая ценность вырастет до 400 ккал.

Снизить питательность можно

, если отказаться от традиционной начинки и вместо масла использовать грибы. Блюдо готовят на тефлоновой сковороде с минимальным добавлением жира. Таким образом, у вас получится вкусное и полезное кушанье со сниженным содержанием калорий.

5717

Ну почему так в жизни случается, что полезное практически синоним невкусного, а любая вкуснотища непременно оказывает на наш организм пагубное влияние? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но сейчас мы, заботясь о вашем здоровье и фигуре, расскажем о том, какова же истинная калорийность котлеты по-киевски — одного из любимейших блюд уже нескольких поколений гурманов и гурманочек.

Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего в одной котлете, весом в 100 граммов, содержится около 300 калорий, а потому врачи-диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять в сутки более 100 — 125 гр. этого нежнейшего деликатеса. Увы и ах!

Мало того, держитесь язвенники, употребление в пищу котлет по-киевски строго запрещено людям в период обострения любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Не рекомендованы они также страдающим атеросклерозом, диабетикам и сердечникам. Вот такая вот «селяви»…

И все-таки… Если осторожно, то можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если решились, то учтите, что котлеты по-киевски идеально гармонируют с картошкой во фритюре или черносливом.

Приблизительная таблица содержания калорий в 100 гр. продукта:

• Курица, мякоть без кожи — 241 Кал
• Лук репчатый — 41 Кал
• Яйцо куриное — 157 Кал
• Зелень петрушки — 45 Кал
• Сухари панировочные — 347 Кал
• Масло сливочное — 734 Кал

Рыбные котлеты по приготовлению ничем не отличаются от своих собратьев из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных котлет

Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• 300 грамм батона,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• чайная ложка соли,
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

При использовании данного рецепта получиться 1400 грамм рыбных котлет. Калорийность на 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле – 113 Ккал. Белков – 13,21 грамм, жиров – 6,14 грамм, углеводов – 1,39 грамм.

Приятного аппетита!

Появлению котлет мир обязан французам, хотя их первоначальный вид отличался значительно. По замыслу французских кулинаров, первые котлеты представляли собой мясо на ребре, хотя сегодня это чаще всего жареный фарш, изготавливаемый из разных сортов мяса, рыбы и овощей. Особой популярностью пользуются знаменитые котлеты по-киевски, главной изюминкой которых является кусочек сливочного масла с зеленью, укладываемый внутрь котлеты, что делает ее вкус неповторимым. При этом увеличивается и калорийность блюда, обжариваемого, к тому же, в большом количестве растительного масла, поэтому вопрос, сколько калорий в котлете по киевски из курицы возникает не зря.

Состав и полезные свойства котлет по-киевски

Французские повара внесли немалую лепту в развитие кулинарного искусства, причем среди блюд, придуманных ими в разные годы, есть настоящие шедевры, популярность которых «зашкаливает». Одним из таких блюд можно назвать котлеты по-киевски, ставшие неким подобием котлет де-валяй, при этом главным отличием их является кусочек замороженного масла с зеленью, укладываемого вовнутрь. Разрезать такие котлеты – одно удовольствие, при этом вкус котлет по-киевски позволяет забыть о фигуре и не задавать вопрос, сколько килокалорий в котлете по-киевски.

Котлеты, приготовленные по традиционному рецепту, не только имеют неповторимый вкус и запах, они также имеют немалую пользу для организма человек. Котлеты по-киевски содержат в своем составе огромное количество полезных витаминов, включая витамин B12, и другие витамины группы B, в котлетах присутствуют также витамины A, E, PP и H, поражает и состав минеральных веществ, входящих в их состав. Это железо, цинк, калий, фосфор и многие другие макро- и микроэлементы, участвующие в нормализации деятельности внутренних органов человека.

Калорийность котлет по-киевски

Говорить о пользе котлет по-киевски можно много, при этом вопрос относительно их калорийности остается актуальным, ведь назвать котлеты по-киевски низкокалорийным продуктом сложно, хотя снизить калорийность блюда можно, воспользовавшись некоторыми хитростями. В частности, снизить калорийность котлет смогут грибы, а понять это может ответ на вопрос, сколько калорий в котлете по киевски с грибами. В то время, когда в котлетах по-киевски, приготовленных по традиционному рецепту, содержится часто более 400 калорий, грибы позволяют снизить калорийность до 200 ккал на 100 грамм продукта. Известно, что грибы – продукт низкокалорийный, и это благотворно сказывается на калорийности котлет.

Неповторимым вкусом отличаются котлеты по-киевски с добавлением сыра, поэтому любителям этого молочного продукта хочется знать, сколько калорий в котлете по киевски с сыром, а «весят» они не более 300 ккал, хотя и это много, если учитывать, что для того чтобы похудеть вам надо потреблять в день примерно 1200 калорий. Снизить содержание жира, а, значит, и калорийность котлет можно, регулируя конечный состав котлеты. К примеру, вы можете рассчитать, сколько калорий в котлете по киевски без масла, и если вы не против отойти от классического рецепта, получите немалую выгоду в виде отсутствия вредных калорий. К слову сказать, калорийность котлет по-киевски, но без добавления масла, намного ниже, ведь в 10 граммах сливочного масла, а именно столько его идет на приготовления начинки для одной котлеты, содержится примерно 70 ккал.

• Лук репчатый — 41 Кал
• Яйцо куриное — 157 Кал
• Зелень петрушки — 45 Кал
• Сухари панировочные — 347 Кал
• Масло сливочное — 734 Кал

Рецепт рыбных котлет

Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• 300 грамм батона,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• чайная ложка соли,
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

Приятного аппетита!

Любовь Неболейко

Рецепт пошагово с фото. Котлета по-киевски – знакомое большинству людей блюдо. Существует несколько вариантов того, как приготовить это блюдо, все зависит от ингредиентов и предпочтений каждого. Тем не менее, приготовить вкусную котлету по-киевски может каждый, а от начинки будет зависеть и общая калорийность этого блюда.

Ингредиенты

• Куриное филе 1 штука
• Яйцо куриное 1 штука
• Сливочное масло 40 граммов
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Петрушка рубленная, свежая 2 столовые ложки
• Перец по вкусу
• Мука по потребности
• Сухари панировочные сколько потребуется
• Соль по вашему вкусу

Как приготовить котлету по-киевски

• Снять нижнее филе маленького размера с полученного куска.
  Каждый маленький кусочек филе поместить в пищевой пакет из полиэтилена и отбить при помощи молотка, сделав его максимально тонким.
  Размягчить масло сливочное и смешать его с нарубленной зеленью, соком лимона и тщательно перемешать все ингредиенты.
  Сформировать из этой массы котлетку небольшого размера и поместить ее в морозильную камеру.

  На середину отбитого филе выложить котлету из начинки и завернуть филе как можно тщательнее.
  Обвалять полученную котлету в муке, после чего вновь поместить ее в морозильную камеру примерно на полчаса.
  Посолить и поперчить филе большого размера и на его середину поместить замороженную небольшую куриную котлету.
  Тщательно завернуть котлету в филе и обвалять ее в муке.
  Смешать муку, небольшое количество воды, соль и яйцо до консистенции блинного теста.
  Котлету по-киевски окунуть в яичную смесь, затем обвалять ее в муке, вновь окунуть в смесь и хорошо обвалять в сухарях.
  Налить масло в сотейник и хорошо разогреть его. Обжарить котлету до появления ровной корочки золотистого цвета.
  Переместить обжаренную котлету на любой противень и поставить в духовой шкаф примерно на пятнадцать минут. Предварительно необходимо разогреть ее до ста восьмидесяти градусов.
  Готово! Вкусная и ароматная котлета по-киевски станет отличным вторым блюдом. За счет использования куриного филе значительно снизится общая калорийность блюда. Со временем можно подобрать начинку для котлеты из других ингредиентов, сохранив при этом схему того, как приготовить классическую котлету.

  Порции:
  1порция

  Время приготовления:
  01 hrs. 30 mins.

  Калорийность

  Пищевая ценность:

  • Калории: 228,42
  • Белки: 9,84
  • Жиры: 19,75
  • Углеводы: 2,18

Котлеты по-киевски
богат такими витаминами и минералами, как:
пищевыми волокнами — 12,5 %, витамином А — 22,2 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 18 %, витамином B6 — 30 %, витамином B9 — 11,7 %, витамином E — 22 %, витамином PP — 30,9 %, калием — 25,9 %, кремнием — 166,7 %, магнием — 18,1 %, фосфором — 51,3 %, железом — 47,2 %, кобальтом — 152 %, марганцем — 40,6 %, медью — 30,5 %, молибденом — 32,6 %, селеном — 24,5 %, хромом — 18,4 %, цинком — 22 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний
  входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ну почему так в жизни случается, что полезное практически синоним невкусного, а любая вкуснотища непременно оказывает на наш организм пагубное влияние? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но сейчас мы, заботясь о вашем здоровье и фигуре, расскажем о том, какова же истинная калорийность котлеты по-киевски — одного из любимейших блюд уже нескольких поколений гурманов и гурманочек.

Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего в одной котлете, весом в 100 граммов, содержится около 300 калорий, а потому врачи-диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять в сутки более 100 — 125 гр. этого нежнейшего деликатеса. Увы и ах!

Мало того, держитесь язвенники, употребление в пищу котлет по-киевски строго запрещено людям в период обострения любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Не рекомендованы они также страдающим атеросклерозом, диабетикам и сердечникам. Вот такая вот «селяви»…

И все-таки… Если осторожно, то можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если решились, то учтите, что котлеты по-киевски идеально гармонируют с картошкой во фритюре или черносливом.

Приблизительная таблица содержания калорий в 100 гр. продукта:

• Курица, мякоть без кожи — 241 Кал
• Лук репчатый — 41 Кал
• Яйцо куриное — 157 Кал
• Зелень петрушки — 45 Кал
• Сухари панировочные — 347 Кал
• Масло сливочное — 734 Кал

Рыбные котлеты по приготовлению ничем не отличаются от своих собратьев из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных котлет

Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• 300 грамм батона,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• чайная ложка соли,
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

При использовании данного рецепта получиться 1400 грамм рыбных котлет. Калорийность на 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле – 113 Ккал. Белков – 13,21 грамм, жиров – 6,14 грамм, углеводов – 1,39 грамм.

Приятного аппетита!

Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
   

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления сырого полуфабриката
котлет по-киевски с грибами,
должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. ).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

1. РЕЦЕПТУРА
   

Наименование	Расход сырья на порцию, г
	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто, г	% при тепловой обработке	Выход, г
Филе куриное зачищенное (акт зачистки)	103,0	3,00 (стек)	100,0	0,00	100,0
Соль	3,0	0,00	3,0	100,00	0,0
Перец черный молотый	0,2	0,00	0,2	100,00	0,0
Приправа грибная	0,3	0,00	0,3	100,00	0,0
Масло сливочное	11,6	10,00 (потери при порционировании)	10,0	0,00	10,0
Грибы свежие шампиньоны	38,0	0,00	38,0	50,00	19,0
Яйца	0,3 шт	(потери при панировке)	13,0	0,00	13,0
Мука пшеничная	10,0		8,0	0,00	8,0
Сухари панировочные, п/ф	20,0	(потери при панировке и просеивании)	15,0	0,00	15,0
Выход					1 шт. х 150 г

1. Технология приготовления
   

Зачищенное куриное филе порционируют на заготовки массой 100 г, отбивают под пленкой в пласт толщиной 5-6 мм. Приправляют солью и черным молотым перцем.

ЖЕЛАЕТЕ НОВЕЙШИЙ СБОРНИК РЕЦЕПТУР?

Мы предлагаем (более 800 ТТК) три самых современных сборника рецептур (горячие блюда, холодные закуски и салаты, хлебо-булочные изделия, десерты и напитки) + более 1000 технологических карт бесплатно! , а также скидку на комплект.

Шампиньоны моют, откидывают на дуршлаг, нарезают мелкими кубиками. Выкладывают в толстостенную сковороду или в сотейник. Обжаривают без масла. Приправляют солью, черным молотым перцем, грибной приправой. Откидывают на дуршлаг. Охлаждают до комнатной температуры. Соединяют с размягченным сливочным маслом. Перемешивают до равномерного распределения ингредиентов в массе начинки.

Заворачивают в пищевую пленку в виде колбаски. Колбаски выкладывают на противень. Замораживают. Затем разворачивают пленку. Колбаску взвешивают, нарезают по весу на заготовки для котлет массой 20-21 г.

Панировочные сухари просеивают.

Подготовленное куриное филе фаршируют грибной массой, сворачивают в заготовки овальной формы, ставят их в холодильник на 30-40 минут при температуре +2+4* С.

Панируют в муке, смачивают в яйцах, затем – в сухарной панировке. Руками придают изделиям овальную форму, при каждом этапе панировки прижимают панировочную массу к заготовке котлеты. Сухари после каждой панировки просеивают, чтобы не было слипшихся комочков.

Полуфабрикат котлет укладывают на противень. Замораживают в аппарате шоковой заморозки при температуре минус 30-25* С.

Готовые котлеты укладывают в вакуумный пакет по 10-20 штук. Вакуумируют «жестким» вакуумом, маркируют (наименование полуфабрикатов, количество, дата и время изготовления).

1. Характеристика готового блюда, полуфабриката.
   

Внешний вид
– котлеты овальной формы из отбитого в пласт куриного филе, фаршированные грибной массой, панированы в двойной белой панировке.

Вкус
– свойственный для замороженных куриных котлет, грибов, сливочного масла и белой панировки. Без постороннего привкуса.

Запах
– свойственный для замороженных куриных котлет, грибов, сливочного масла и белой панировки. Без постороннего запаха.

1. Требования к оформлению, реализации и хранению
   

Глубокозамороженные полуфабрикаты из птицы хранят при температуре не выше минус 18º С и относительной влажности от 85% до 95%:

• с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 2 месяцев.

Полуфабрикат
котлет по-киевски
с грибами
должен соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86
:

1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
   котлет по-киевски с грибами, п/ф:
   

Дата

Технолог /______________/__________ФИО___________

Шеф-повар
/______________/_________ ФИО___________

Котлеты по-киевски | ХозОбоз

История возникновения блюда

Когда и где точно появилась эта вкусная котлета однозначно не известно. Существует несколько версий её происхождения. Несомненно, все страны добавляли что-то своё в этот рецепт, но основа всегда оставалась неизменной. Конечно, это не секрет, что знаменитую котлету по-киевски сегодня можно отведать не только в Киеве. Вот некоторые версии происхождения этого блюда:

• Французская версия: знаменитая котлета была придумана виноделом и ресторатором, изобретателем консервирования Николя Аппертом в XIX веке. Звучала на французский лад как «côtelettes de volaille» — котлеты «де-воляй». Вместо масла в середину французы клали соус, приправы или начинку из зелени и куриного желтка. В Россию же это лакомство попало благодаря императрице Елизавете, которая часто посылала своих поваров учиться во Францию, откуда те и привезли рецепт. Императрица, и без того любившая французскую кухню, была в полном восторге от нежной котлеты с хрустящей корочкой. Кстати, котлеты де-воляй существуют и по сей день и являются аналогами котлеты по-киевски.
• Русская версия: по описанию Вильяма Похлёбкина в его «Вкусных рассказах» рецепт котлет был придуман в 1912 году под названием «ново-михайловские котлеты». Попробовать их можно было в купеческом петербургском клубе. После разрухи от революций и Гражданской войны рецепт был забыт надолго.
• Украинская версия: первое появление котлет на Украину было отмечено ещё во время правления гетмана Скоропадского в 1918 году. Но, поскольку времена были достаточно тяжёлые, то употребление деликатесов не получило широкой популярности. Второе и самое известное распространение на украинских землях произошло в 1947 году. Тогда на торжественном приёме известный киевский ресторатор подал сочные и нежные куриные котлеты. Вся украинская делегация, что только возвратилась из Парижа с подписанием политических мирных договоров, была в полном восторге от этого блюда. Благодаря высшему руководству страны, котлеты по-киевски появились во всех ресторанах сети «Интурист». Здесь котлету снабдили известной косточкой с папильоткой, а вовнутрь стали класть масло. С этого момента знаменитое блюдо стало известно во многих странах, а котлета по-киевски является такой же национальной приметой и визитной карточкой для Киева, как киевский торт или конфеты «Вечерний Киев».
• Американская версия: американцы приписывают изготовление этого блюда на свой счёт, а название «по-киевски» оправдывают тем, что его часто заказывали киевские эмигранты. В американских ресторанах название звучит как «Chicken Kiev».

Польза блюда

Увлекаться этим достаточно жирным блюдом не стоит. В 100 граммах котлет по-киевски содержится около 300 калорий. Поэтому рекомендуется употреблять не более 100-120 грамм в день. Состав: белки – 14 г, жиры – 21 г, углеводы – 15г.

Ингредиенты (на две котлеты)

• куриное филе – 2 штуки
• масло сливочное – 100 г
• укроп – 50 г
• яйца – 2 штуки
• панировочные сухари – 150 г
• мука – 50 г
• соль – 1 неполная чайная ложка
• растительное масло для фритюра

В классическом варианте используется косточка от крыла, за которую удобно держать котлету. В сегодняшнем обзоре мы покажем немного упрощённый рецепт приготовления котлет по-киевски без использования косточки. Это значительно облегчает всю работу, весь процесс займёт около часа. В таком способе готовки нет абсолютно ничего сложного, достаточно придерживаться рецепта и всех рекомендаций. Некоторые хозяйки делают так называемые ленивые котлеты по-киевски из фарша. Для их приготовления необходимо измельчить филе до состояния фарша. В остальном весь процесс приготовления тот же. Кстати, котлеты по-киевски из фарша больше подойдут детям из-за своей более рыхлой консистенции.

Приготовление котлет по-киевски

1. Начнём с приготовления начинки. Возьмём зелень укропа и размягчённое сливочное масло.

   Подготовьте укроп и мягкое сливочное масло

2. Укроп вымыть, высушить и мелко порезать. Перемешать укроп с маслом, добавить немного соли.

   Размешайте сливочное масло с нарубленным укропом и солью

3. Выложить получившееся зелёное масло на плёнку, завернуть в рулет и положить в морозилку на 20-30 минут.

   Заверните масло в пленку, сформировав рулет, и положите в холодильник

4. За это время подготовим мясо. Куриное филе помыть и немного обсушить.
5. С каждого кусочка мяса срезать малое филе.

   Подготовим куриное филе

6. Большое филе слегка надрезать и развернуть, как книгу. Разрез нужно делать в утолщённом месте и очень аккуратно, чтоб не прорезать насквозь.
7. Отбить все кусочки мяса с двух сторон и посолить. Чтоб избежать разрывов, воспользуемся пищевой плёнкой.

   Слегка отбейте куски мяса

8. Когда масло застынет, достаём его из холодильника и разрезаем пополам. Выкладываем масло на середину каждого большого филе.

   Выложите куски застывшего масла на куриное филе

9. Накрываем масло сверху маленьким филе.

   Накройте масло сверху маленькими частями филе

10. Заворачиваем масло со всех сторон, формируем котлету удлинённой формы. Заворачивать нужно очень тщательно, чтоб нигде не оставалось просветов.

    Заворачиваем мясо со всех сторон

11. Совет: сформированные котлеты завернуть в плёнку и положить в морозилку на 15 минут. Всегда использую этот метод, и котлеты по-киевски не теряют свою форму.
12. Приготовим панировку. В миски насыпаем муку и панировочные сухари.
13. Сухари можно сделать самостоятельно из хлебных корок. Для этого следует просто перемолоть их на блендере.

    Сухари можно сделать самостоятельно из хлеба

14. В отдельной миске взболтать яйца с солью.

    В отдельной миске размешайте яйца с солью

15. Котлеты обвалять в муке со всех сторон, излишки отряхнуть.

    Обваляйте котлеты в муке

16. Обмакнуть в яйцо, затем в сухари.

    После чего обмокните в яйце затем в сухарях

17. Затем повторно яйцо-сухари. Двойная панировка обеспечивает надёжность котлет, чтоб во время жарки не вытекало масло.
18. Приготовим масло для фритюра: в глубокой сковороде, а лучше в кастрюле разогреть растительное масло.
19. Аккуратно поместить котлету в масло. Нужно, чтоб масло покрывало котлету. Если его недостаточно, нужно всё время поливать сверху на котлету масло для равномерной прожарки.

    Поместите котлеты в горячее масло

20. 20. Обжарить котлеты во фритюре до румяной корочки с обеих сторон. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.

    Обжарьте котлеты с обеих сторон

21. Затем переложить котлету в форму для запекания. Довести до готовности в разогретой духовке около 10 минут.

    После обжарки запекайте котлеты до готовности в духовке

22. После этого достаём готовую котлету. Подавать котлеты по-киевски с картофельным пюре, рисом, овощами. Также в оставшемся масле можно приготовить картофель-фри в подать его в качестве гарнира.

    Котлеты по-киевски от ХозОбоз-а

23. При разрезе из котлеты вытекает ароматное масло. Скорее идём кушать, пока котлета не остыла. Приятного аппетита!

Как бы ни называлась эта котлета – «де-воляй», «чикен киев» или «по-киевски», ХозОбоз желает наслаждаться этим изысканным вкусом! Чтоб правильно и вкусно приготовить это блюдо не обязательно быть профессиональным поваром, главное следовать инструкции и готовить с удовольствием. ХозОбоз надеется, что каждый из вас, дорогой читатель, непременно приготовит это блюдо на своей кухне и у вас всё получится!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Котлеты по-киевски — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Котлеты по-киевски:

Котлеты по-киевски — сочно и вкусно!

Котлеты по-киевски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Разбейте яйца в глубокую миску. Взбейте яйца. Добавьте столовую ложку воды, если вам не нравится консистенция яиц.

Шаг 2:

Подготовьте курицу. Для этого слегка надрежьте грудки, чтобы они обладали более насыщенным вкусом в конце.

Шаг 3:

Панировочные сухари высыпьте в миску, достаточно большую, чтобы туда поместились грудки. То же самое сделайте с мукой, только используйте другую миску.

Шаг 4:

Положите на рабочую поверхность целофановую пленку, на нее выложите грудки и прикройте их сверху пленкой. Молотком отбейте грудки так, чтобы они стали толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 5:

Нарежьте шнитт-лук и свежий чеснок и отложите в сторону.

Шаг 6:

Замороженное сливочное масло нарежьте на квадратики. Размер квадратиков зависит от того, какой интенсивности вкус масла вы хотите получить в итоге. Для меня чем больше масла, тем вкуснее. .

Шаг 7:

Положите сливочное масло, шнитт-лук и чеснок в центр каждой грудки. Убедитесь, что вы положили все в равном количестве.

Шаг 8:

Сверните каждую грудку, пряча всю начинку внутри грудки. Свертки не должны развалиться, для этого закрепите их большими зубочистками. У меня ушло 8 зубочисток на одну грудку.

Шаг 9:

Затем обмакните получившуюся котлету в яйце. Затем в муке. После — в панировочных сухарях. Убедитесь, что ими покрыта вся котлета .

Шаг 10:

Налейте в большую сковороду растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы котлты были покрыты им наполовину. Нагрейте масло на среднем огне. Чтобы проверить, насколько сильно нагрелось масло, бросьте кусочек хлеба в масло. Если он очень быстро станет коричневым, то масло слишком горячее, если же оно становится красивого цвета, то значит, можно готовить курицу.

Шаг 11:

После того, как вы выложили всю курицу в сковороду, поставьте таймер на примерно 4-5 минут.

Шаг 12:

Переверните курицу и готовьте ее еще 4-5 минут.

Шаг 13:

Как только курица будет готова, выложите ее на полотенце, чтобы стек лишний жир.
Приятного аппетита!

Калорийность котлеты по киевски из курицы

Июл-21-2021 Автор: KoshkaS

Какую имеет калорийность котлета по киевски из курицы, как приготовить это популярное блюдо, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Сколько калорий в котлете по киевски из курицы?

А вот сколько:

Калорийность котлеты по киевски из курицы, на 100 грамм, составляет:

233 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 12,2

Жиры – 15,3

Углеводы – 11,6

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты:

• Фарш куриный — 600 г. — (858 ккал)
• Батон — 2 кусочка — (158 ккал)  60
• Молоко 2,5% — 100 мл. — (52 ккал)
• Масло сливочное (размягчённое) — 60 г. — (449 ккал)
• Чеснок — 1 зубчик — (4 ккал)
• Укроп свежий — 10 г. — (4 ккал)
• Сухари панировочные — 70 г. — (243 ккал)
• Масло растительное — 50 г. — (450 ккал)
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Как готовить:

• С кусочков батона срезаем корочку и замачиваем мякиш в молоке.
• Укроп, чеснок мелко нарезаем.
• Смешиваем размягченное сливочное масло с укропом и чесноком.
• Из этой смеси формируем колбаску с помощью пищевой пленки и выкладываем в морозилку минут на 15.
• В фарш добавляем отжатый мякиш батона, соль, перец и перемешать и разделить его на шесть равных частей.
• Колбаску из сливочного масла, укропа и чеснока тоже делим на шесть частей.
• Формируем из фарша лепешку, выкладываем на середину кусочек сливочного масла с укропом и чесноком, формируем котлету, обваливаем ее в панировочных сухарях.
• Обжариваем на растительном масле в течение 8 минут с каждой стороны на небольшом огне.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Калорийность одной котлеты по-киевски. Рецепт Котлеты по-киевски

Появлению котлет на наших столах мы обязаны французам. Первоначально блюдо представляло собой обжаренное мясо на ребре. Позже кулинары стали экспериментировать и предлагать различные его разновидности. Одним из вариантов, который до сих пор пользуется огромной популярностью, остается котлета по-киевски. Ее особенностью является небольшой кусочек сливочного масла с зеленью и сыром, которые вкладывают в середину.

Приготовленные по традиционному рецепту, они не только имеют неповторимый вкус, но и приносят немалую пользу. В них содержится огромный комплекс витаминов и минералов, участвующих в нормализации работы органов и систем организма человека.

Средняя калорийность в 100 гр. готового продукта достаточно высокая — около 332 ккал. При такой пищевой ценности, блюдо содержит большое количество жиров и белка:

• калорийность — 332 ккал
• белки — 18,1 г
• жиры — 22, 2 г
• углеводы — 16,8 г

Чтобы узнать калорийность одной котлеты по-киевски, необходимо выяснить, сколько весит
изделие
. В среднем, ее вес составляет 120 гр., значит, энергетическая ценность вырастет до 400 ккал.

Снизить питательность можно

, если отказаться от традиционной начинки и вместо масла использовать грибы. Блюдо готовят на тефлоновой сковороде с минимальным добавлением жира. Таким образом, у вас получится вкусное и полезное кушанье со сниженным содержанием калорий.

5717

Ну почему так в жизни случается, что полезное практически синоним невкусного, а любая вкуснотища непременно оказывает на наш организм пагубное влияние? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но сейчас мы, заботясь о вашем здоровье и фигуре, расскажем о том, какова же истинная калорийность котлеты по-киевски — одного из любимейших блюд уже нескольких поколений гурманов и гурманочек.

Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего в одной котлете, весом в 100 граммов, содержится около 300 калорий, а потому врачи-диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять в сутки более 100 — 125 гр. этого нежнейшего деликатеса. Увы и ах!

Мало того, держитесь язвенники, употребление в пищу котлет по-киевски строго запрещено людям в период обострения любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Не рекомендованы они также страдающим атеросклерозом, диабетикам и сердечникам. Вот такая вот «селяви»…

И все-таки… Если осторожно, то можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если решились, то учтите, что котлеты по-киевски идеально гармонируют с картошкой во фритюре или черносливом.

Приблизительная таблица содержания калорий в 100 гр. продукта:

• Курица, мякоть без кожи — 241 Кал
• Лук репчатый — 41 Кал
• Яйцо куриное — 157 Кал
• Зелень петрушки — 45 Кал
• Сухари панировочные — 347 Кал
• Масло сливочное — 734 Кал

Рыбные котлеты по приготовлению ничем не отличаются от своих собратьев из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных котлет

Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• 300 грамм батона,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• чайная ложка соли,
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

При использовании данного рецепта получиться 1400 грамм рыбных котлет. Калорийность на 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле – 113 Ккал. Белков – 13,21 грамм, жиров – 6,14 грамм, углеводов – 1,39 грамм.

Приятного аппетита!

Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
   

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления сырого полуфабриката
котлет по-киевски с грибами,
должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

1. РЕЦЕПТУРА
   

1. Технология приготовления
   

Зачищенное куриное филе порционируют на заготовки массой 100 г, отбивают под пленкой в пласт толщиной 5-6 мм. Приправляют солью и черным молотым перцем.

ЖЕЛАЕТЕ НОВЕЙШИЙ СБОРНИК РЕЦЕПТУР?

Мы предлагаем (более 800 ТТК) три самых современных сборника рецептур (горячие блюда, холодные закуски и салаты, хлебо-булочные изделия, десерты и напитки) + более 1000 технологических карт бесплатно! , а также скидку на комплект.

Шампиньоны моют, откидывают на дуршлаг, нарезают мелкими кубиками. Выкладывают в толстостенную сковороду или в сотейник. Обжаривают без масла. Приправляют солью, черным молотым перцем, грибной приправой. Откидывают на дуршлаг. Охлаждают до комнатной температуры. Соединяют с размягченным сливочным маслом. Перемешивают до равномерного распределения ингредиентов в массе начинки.

Заворачивают в пищевую пленку в виде колбаски. Колбаски выкладывают на противень. Замораживают. Затем разворачивают пленку. Колбаску взвешивают, нарезают по весу на заготовки для котлет массой 20-21 г.

Панировочные сухари просеивают.

Подготовленное куриное филе фаршируют грибной массой, сворачивают в заготовки овальной формы, ставят их в холодильник на 30-40 минут при температуре +2+4* С.

Панируют в муке, смачивают в яйцах, затем – в сухарной панировке. Руками придают изделиям овальную форму, при каждом этапе панировки прижимают панировочную массу к заготовке котлеты. Сухари после каждой панировки просеивают, чтобы не было слипшихся комочков.

Полуфабрикат котлет укладывают на противень. Замораживают в аппарате шоковой заморозки при температуре минус 30-25* С.

Готовые котлеты укладывают в вакуумный пакет по 10-20 штук. Вакуумируют «жестким» вакуумом, маркируют (наименование полуфабрикатов, количество, дата и время изготовления).

1. Характеристика готового блюда, полуфабриката.
   

Внешний вид
– котлеты овальной формы из отбитого в пласт куриного филе, фаршированные грибной массой, панированы в двойной белой панировке.

Вкус
– свойственный для замороженных куриных котлет, грибов, сливочного масла и белой панировки. Без постороннего привкуса.

Запах
– свойственный для замороженных куриных котлет, грибов, сливочного масла и белой панировки. Без постороннего запаха.

1. Требования к оформлению, реализации и хранению
   

Глубокозамороженные полуфабрикаты из птицы хранят при температуре не выше минус 18º С и относительной влажности от 85% до 95%:

Полуфабрикат
котлет по-киевски
с грибами
должен соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86
:

1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
   котлет по-киевски с грибами, п/ф:
   

Дата

Технолог /______________/__________ФИО___________

Шеф-повар
/______________/_________ ФИО___________

Котлеты по-киевски
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 22,2 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 18 %, витамином B6 — 30 %, витамином B9 — 11,7 %, витамином E — 22 %, витамином PP — 30,9 %, калием — 25,9 %, кремнием — 166,7 %, магнием — 18,1 %, фосфором — 51,3 %, железом — 47,2 %, кобальтом — 152 %, марганцем — 40,6 %, медью — 30,5 %, молибденом — 32,6 %, селеном — 24,5 %, хромом — 18,4 %, цинком — 22 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний
  входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Рецепт котлеты по-киевски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

• Лук — 41 кал
• Куриное яйцо — 157 кал
• Петрушка — 45 кал
• Панировочные сухари — 347 кал
• Масло — 734 кал

Рецепт рыбных лепешек

Для приготовления рыбных котлет нам понадобится:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• батон 300 грамм,
• 2 яйца,
• панировочных сухарей,
• чайная ложка соли.
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

Приятного аппетита!

Любовь Неболейко

Рецепт пошаговый с фото. Котлета по-киевски — блюдо, знакомое большинству людей. Вариантов приготовления этого блюда несколько, все зависит от ингредиентов и предпочтений каждого. Тем не менее, вкусную котлету по-киевски приготовить сможет каждый, причем общая калорийность этого блюда также будет зависеть от начинки.

Состав

• Куриное филе 1 штука
• Куриное яйцо 1 штука
• Сливочное масло 40 грамм
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Петрушка нарезанная, свежая 2 столовые ложки
• Перец по вкусу
• Мука по запросу
• Панировочные сухари по необходимости
• Соль по вкусу

Как приготовить котлету по-киевски

• Удалите небольшой нижний галтель с полученного куска.
  Поместите каждый небольшой кусочек филе в полиэтиленовый пищевой пакет и отбейте его молотком, сделав его как можно тоньше.
  Сливочное масло размягчить и смешать с измельченными травами, лимонным соком и тщательно перемешать все ингредиенты.
  Сформируйте из этой массы небольшую котлету и поместите ее в морозильную камеру.

  Поместите котлету с начинкой в ​​середину взбитого филе и максимально тщательно заверните филе.
  Обвалять полученную котлету в муке, затем снова убрать в морозилку примерно на полчаса.
  Приправить большое филе солью и перцем и положить в середину замороженную небольшую куриную котлету.
  Тщательно обернуть котлету филе и обвалять в муке.
  Смешать муку, немного воды, соль и яйцо до консистенции блинного теста.
  Обвалять котлету по-киевски в яичной смеси, затем обвалять в муке, снова обмакивать в смесь и хорошо обвалять в панировочных сухарях.
  Налейте масло в кастрюлю и хорошо нагрейте. Обжарить котлету до появления ровной румяной корочки.
  Переложите обжаренную лепешку на любой противень и поставьте в духовку примерно на пятнадцать минут. Сначала необходимо прогреть его до ста восьмидесяти градусов.
  Готово! Вкусная и ароматная котлета по-киевски станет отличным вторым блюдом.За счет использования куриного филе общая калорийность блюда значительно снизится. Со временем начинку для котлеты можно подобрать из других ингредиентов, сохранив схему, как приготовить классическую котлету.

  Порций: 1 порция

  Время приготовления: 01 час. 30 мин.

  Калорийность

  Пищевая ценность:

  • Калорий: 228,42
  • Белки: 9,84
  • Жиры: 19,75
  • Углеводы: 2.18

Котлеты Киевские богаты витаминами и минералами, такими как: пищевые волокна — 12,5%, витамин А — 22,2%, витамин B1 — 20%, витамин B2 — 11,1%, витамин B5 — 18%, витамин B6 — 30%. , витамин B9 — 11,7%, витамин E — 22%, витамин PP — 30,9%, калий — 25,9%, кремний — 166,7%, магний — 18,1%, фосфор — 51,3%, железо — 47,2%, кобальт — 152%, марганец — 40,6%, медь — 30,5%, молибден — 32,6%, селен — 24,5%, хром — 18,4%, цинк — 22%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности — одна из причин недоношенности, неправильного питания, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Ну, а почему в жизни бывает, что полезное практически синоним безвкусия, а любая вкусная еда непременно пагубно скажется на нашем организме? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но теперь, заботясь о своем здоровье и форме, мы расскажем вам об истинной калорийности киевской котлеты — одного из любимых блюд нескольких поколений гурманов и гурманов.

Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего одна котлета весом 100 граммов содержит около 300 калорий, поэтому диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять более 100 — 125 граммов в день. это нежнейшее лакомство. Увы и ах!

Более того, держаться на язве, есть котлеты по-киевски категорически запрещено людям при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Также они не рекомендуются для страдающих атеросклерозом, диабетом и сердечными заболеваниями.Вот такой вот «селяви» …

И все же … При осторожности можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если надумали, то учтите, что котлеты по-киевски прекрасно гармонируют с жареным во фритюре картофелем или черносливом.

Ориентировочная таблица калорийности на 100 грамм. продукт:

• Курица, мякоть без кожи — 241 кал
• Лук — 41 кал
• Куриное яйцо — 157 кал
• Петрушка — 45 кал
• Хлебные крошки — 347 кал
• Масло — 734 кал

Приготовление рыбных котлет ничем не отличается от своих аналогов из раздела мясных блюд… Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных лепешек

Для приготовления рыбных котлет нам понадобится:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• батон 300 грамм,
• 2 яйца,
• панировочных сухарей,
• чайная ложка соли.
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

При использовании этого рецепта получается 1400 граммов рыбных котлет. Калорийность 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле — 113 Ккал.Белки — 13,21 грамма, жиры — 6,14 грамма, углеводы — 1,39 грамма.

Приятного аппетита!

Котлеты Киевские богаты такими витаминами и минералами, как: витамин А — 22,2%, витамин В1 — 20%, витамин В2 — 11,1%, витамин В5 — 18%, витамин В6 — 30%, витамин В9 — 11,7%, витамин E — 22%, витамин PP — 30,9%, калий — 25,9%, кремний — 166,7%, магний — 18,1%, фосфор — 51,3%, железо — 47,2%, кобальт — 152%, марганец — 40,6%, медь — 30,5 %, молибден — 32,6%, селен — 24.5%, хром — 18,4%, цинк — 22%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Всем известна слава французских поваров и кулинаров, чьи шедевры получили мировую известность и легли в основу других блюд, претерпевших некоторые изменения. Это касается и знаменитой киевской котлеты, которую можно заказать во многих странах, при этом она привлекает не только неповторимым вкусом, но и многовековой историей этого уникального блюда, как по дизайну, так и по вкусовым качествам… Прообразом киевской котлеты является не менее известная французская котлета «де волай», рецепт которой был привезен из Франции юными поварами для российской императрицы Елизаветы. Со временем рецепт был улучшен и, в отличие от масла, вбитого в куриное филе, наши повара предложили положить в котлетное масло целый кусок … Прежде чем задавать вопрос, сколько калорий в котлетке по-киевски, следует знать, что раньше называлась «Михайловская», а сегодня готовится из разных ингредиентов.

Сколько калорий в котлете по-киевски

Листая меню ресторана, мы часто сталкиваемся с множеством блюд с малоизвестными названиями, но насчет котлеты по-киевски, выбор которой — идеальное решение, не приходится сомневаться, ведь это сытно и вкусно, не говоря уже о том, как выглядит это произведение кулинарного искусства. Сегодня существует большое количество вариантов его приготовления, но это всегда куриное мясо с маслом, которое вытекает в нужный момент. Узнав, сколько калорий в котлете из курицы по-киевски, вряд ли стоит говорить, что это блюдо низкокалорийное, ведь в 100 граммах продукта содержится около 300 ккал, и это при том, что часто он весит больше.Калорийность также зависит от других ингредиентов, входящих в состав котлеты.

• Один из самых популярных продуктов — сыр, который можно есть отдельно и добавлять в другие продукты. Киевские котлеты не исключение — добавление сыра делает их вкус неповторимым, при этом важно знать, сколько калорий в киевской котлете с сыром. Вес одной котлеты около 120 грамм, а «весит» такая котлета около 350 ккал, а значит, блюдо низкокалорийное твердое следует называть.
• Учитывая меньшую калорийность грибов, в отличие от сыра, можно подсчитать, сколько калорий в котлетке по-киевски с грибами, а это несколько больше 300 калорий, при незначительном содержании грибов калорийность состав таких котлет немного отличается от традиционных. куриные котлеты.
• Основным ингредиентом котлеты по-киевски, который отличает ее от европейского аналога, является использование цельного куска сливочного масла, которое обычно весит 10 граммов.Если вы заботитесь о своем здоровье и не употребляете сливочное масло — не самый полезный продукт, вы должны знать, сколько калорий в киевской котлете без масла, и такой рецепт специалисты также предлагают. В этом случае котлета будет суховатой, но ее «вес» уменьшится примерно на 70-80 ккал, а именно столько калорий содержится в 10 граммах стандартного жирного масла.

Традиционный рецепт включает в себя много ингредиентов, поэтому, говоря о том, сколько килокалорий в котлетке по-киевски, нужно знать, сколько их содержится в курином филе, сливочном масле, панировочных сухарях и растительном масле, используемом для жарки.Это как раз традиционный рецепт киевских котлет, пока назвать его низкокалорийным сложно, поэтому рекомендовать блюдо для диетического питания проект «Частности.com» не будет, и наше мнение поддержат диетологи.

В данной статье представлена ​​информация о калорийности котлет из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам проявляется в детстве и продолжается всю жизнь. Это так вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту.Но нужно помнить, что это блюдо очень калорийно, особенно если вы хотите похудеть. В этой статье вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разных сортов мяса, и из какого мяса можно приготовить это блюдо для тех, кто хочет похудеть.

Сколько калорий в жареных, запеченных и паровых котлетах из мяса и рыбы?

Котлеты даже из одного вида мяса будут иметь разную калорийность … Так, например, калорийность куриных котлет, приготовленных из мяса целой куриной тушки вместе с кожей, составляет 190 калорий на 100 грамм.Котлета готовится только из куриной грудки, калорийность получится невысокой — не выше 115 ккал. Калорийность также зависит от продуктов, которые добавляют в фарш дополнительно: сало, молоко, хлеб, яйца и так далее.

Запомните: Чем больше в фарш вы добавите продуктов кроме мяса, тем выше калорийность котлет на выходе.

Если вам нужно сделать фарш более эластичным, и вы не хотите добавлять молоко и хлеб, то можно влить немного воды.Используйте только белки вместо цельных яиц. Это поможет снизить количество калорий.

V мясные котлеты от 120 ккал до 360 ккал в зависимости от сорта мяса. В рыбе в зависимости от вида рыбы от 110 ккал до 270 ккал.

А теперь давайте подробнее рассмотрим, сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах.

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм: таблица

Котлеты нужно включить в свое меню, и отказываться от них не стоит.Важно знать калорийность этого блюда в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или на сковороде, в растительном масле. Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основе этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм:

Паровые котлеты менее калорийны по сравнению с жареными.Чтобы снизить калорийность, можно запечь блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно будет золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки на выходе увеличивается калорийность блюда.

Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

Когда человек сидит на диете и ему необходимо похудеть, важно знать, какие блюда можно есть, а от каких лучше воздержаться.Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

• Диетологи всего мира говорят, что жареная пища вредна для здоровья, так как в ней много канцерогенов, и она представляет собой патологическую опасность для рака.
• Высокая жирность v Жареное мясо приводит к заболеваниям сердца и сосудов.
• Жарка значительно увеличивает калорийность даже самого диетического мяса
  : индейка, курица или говядина. Поэтому паровые котлеты более полезны для здоровья и похудения.
• Если говорить о мясе, то в свинине много жира. … Людям, желающим похудеть, нельзя есть свиные котлеты.
• Получаются калорийные котлеты из щуки и горбуши Жирная рыба.

Продукт: Для похудания и здоровья более здоровых, чем котлеты, приготовленные на пару и приготовленные из куриной грудки или филе индейки. Из рыбы предпочтение следует отдавать: хеку, треске и минтаю.

Следите за своим весом и здоровьем, чтобы избавиться от хронических заболеваний, связанных с кровеносными сосудами и сердцем.

Видео: ГРЕЧЕНКА — постные ГРЕЧНЫЕ КОТЛЕТЫ без яиц от Мармелад Фокс / ВЕГАНСКИЕ ПАТТИ ИЗ ГРЕЧИ

Появлением котлет мир обязан французам, хотя их первоначальный вид существенно отличался. По задумке французских поваров, первые котлеты были мясом на ребре, хотя сегодня это чаще всего жареный фарш из разных сортов мяса, рыбы и овощей. Особой популярностью пользуются знаменитые киевские котлеты, главная изюминка которых — помещенный внутрь котлеты кусок сливочного масла с зеленью, что делает его вкус неповторимым.При этом калорийность блюда, которое обжаривается, к тому же в большом количестве растительного масла, поэтому вопрос о том, сколько калорий в куриной котлетке по-киевски, не зря.

Состав и полезные свойства котлет по-киевски

Французские повара внесли весомый вклад в развитие кулинарного искусства, и среди блюд, которые они изобрели в разные годы, есть настоящие шедевры, популярность которых «зашкаливает» . Одним из таких блюд можно назвать котлеты по-киевски, которые стали своеобразными котлетами де-валаи, а главное их отличие — помещенный внутрь кусок замороженного масла с зеленью.Нарезать такие котлеты — одно удовольствие, а вкус котлет по-киевски позволяет забыть о своей фигуре и не задаться вопросом, сколько калорий в котлетке по-киевски.

Котлеты, приготовленные по традиционному рецепту, не только обладают неповторимым вкусом и запахом, но и обладают значительной пользой для человеческого организма. Киевские котлеты содержат огромное количество полезных витаминов, в том числе витамин B12, и других витаминов группы B, в котлетах также есть витамины A, E, PP и H, также поражает состав минералов, входящих в их состав.Это железо, цинк, калий, фосфор и многие другие макро- и микроэлементы, участвующие в нормализации деятельности внутренних органов человека.

Калорийность котлет по-киевски

О пользе котлет по-киевски можно много говорить, при этом вопрос об их калорийности остается актуальным, ведь киевские котлеты сложно назвать низкокалорийным продуктом, хотя можно снизить калорийность блюда с помощью некоторых хитростей. В частности, грибы смогут снизить калорийность котлет, и это можно понять по ответу на вопрос, сколько калорий в котлетке по-киевски с грибами.В то время, когда котлеты в Киеве, приготовленные по традиционному рецепту, зачастую содержат более 400 калорий, грибы позволяют снизить калорийность до 200 ккал на 100 грамм продукта. Известно, что грибы — продукт низкокалорийный, и это благотворно сказывается на калорийности котлет.

Котлета по-киевски с добавлением сыра отличается неповторимым вкусом, поэтому любителям этого кисломолочного продукта хочется знать, сколько калорий в котлетке по-киевски с сыром, а они «весят» не более 300 ккал, хотя это много, учитывая, что для похудения нужно потреблять около 1200 калорий в день.Уменьшить жирность, а значит и калорийность котлет можно, скорректировав конечный состав котлет. Например, вы можете посчитать, сколько калорий в котлете по-киевски без масла, и если вы не против отойти от классического рецепта, получите немалую пользу в виде отсутствия вредных калорий. Кстати, калорийность котлет по-киевски, но без добавления сливочного масла, намного ниже, потому что в 10 граммах сливочного масла, а именно столько уходит на приготовление начинки для одной котлеты, содержится около 70 ккал.

Можно ли заморозить приготовленные котлеты в Киеве

Способы приготовления котлет в Киеве и история происхождения таких блюд различаются, поэтому вы можете экспериментировать и всегда делать что-то новенькое на столе.

Некоторые считают, что оригинальное блюдо было приготовлено в Санкт-Петербурге, а история пирожков в Киеве с добавлением масла и использованием мяса на кости связана с киевской кулинарией.

Калорийность тефтелей по-киевски составляет 100 грамм, в среднем 245 калорий.Но, в зависимости от выбранного рецепта, этот показатель будет разным.

Давайте посмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления котлет в Киеве с фото — и выберем самые лучшие.

Котлеты в Киеве: пошаговый рецепт с фото

Смотрите, что пишут в Википедии о котлетах в Киеве:

Котлета в Киеве: Википедия

Начнем с классического рецепта котлеты по-киевски пошагово. Вам понадобится до 0,9 кг куриного филе, фасовочное масло, два яйца, панировочные сухари, три большие ложки муки, а также соль, перец и зелень.

Как приготовить тефтели по-киевски? Подождите, пока масло немного растает, запомните вилкой, поперчите, посолите и добавьте зелень. Эту массу нужно перемешать — и слепить небольшими шариками. Поместите их в мороз на пять минут.

Удалите галтели с сухожилий и костей и отбейте молотком. После еды распределите масляную начинку по мясу. Следите, чтобы филе было целым, иначе начинка при варке растечется. Сформировать котлеты и поставить на мороз на несколько минут.

Яйца перелить молоком и тщательно взбить. Взять подмороженные тефтели, поперчить, обвалять в муке — и окунуть в молочную смесь. После этого пару раз обвалять их в сухарях для панировки.

Котлеты в Киеве: классический рецепт с фото

Теперь обжарьте котлеты на сковороде или во фритюре несколько минут. Котлеты по-киевски также желательно готовить в духовке: поставить в духовку на 15 минут.

Видео о приготовлении котлет в Киеве по легкому и простому рецепту:

Еще один вкусный вариант этого блюда — рецепт котлет по-киевски из куриной грудки и сыра.Для создания котлет по-киевски из курицы понадобится грудка, четыре щепотки соли и молотого перца, примерно сорок граммов мягкого сливочного масла, зелень, перец, еще немного соли для начинки, двадцать граммов сыра гауда, долька чеснок, два яйца, двести граммов муки, немного соли для панировки, триста граммов печенья и триста граммов масла для жарки.

Как приготовить котлеты по-киевски с сыром и курицей? Разрежьте грудку на две части, а каждое филе разрежьте еще на две части.Взбить, посыпать солью и перцем.

Далее по рецепту котлеты из куриного филе по-киевски готовим с начинкой. Смешайте мягкое масло с солью, перцем, тертым чесноком, зеленью и болгарским перцем. Сыр нарезать небольшими кусочками.

Для простого варианта котлет в Киеве достаточно выложить сыр с маслом на мясо — и завернуть его в рулет. Далее готовим панировочные сухари для котлет в Киеве. Последовательно опускайте булочки в муку, взбитые яйца, бисквиты, снова яйца и бисквиты.

Теперь разберемся, как жарить котлеты в Киеве. Уровень растительного масла в посуде для жарки должен быть около трех сантиметров. Подождите, пока котлеты подрумянятся — и поставьте в духовку на 190 градусов примерно на пятнадцать минут.

Вот и все тонкости рецепта котлет по-киевски пошагово с сыром. Подавайте их отдельно или с гарниром из овощей.

Котлеты в Киеве: простой пошаговый рецепт с фото

Технология приготовления котлет по-киевски с грибами предполагает использование таких продуктов: 1 кг филе, две луковицы, двести грамм грибов, сто пятьдесят грамм мягкого масла, 500 мл подсолнечного масла, стакан муки и стакан печенья, два яйца, четыре большие ложки молока, соль и специи.

Для начала разберемся, что внутри котлет в Киеве по этому рецепту? Для начинки для котлет в Киеве лук мелко нарезать — и обжарить на сковороде. Затем промыть нарезанные грибы, поперчить и посолить этой смесью.

Котлета по-киевски: рецепт с фото

Курицу порезать и взбить, добавить перец, соль и обернуть маслом. Не забываем добавлять внутрь уже готовые грибы. Сформируйте небольшой рулет — и приступайте к панировке. Яйца взбить с молоком, отдельно всыпать муку и печенье.Котлеты окунаются в яйцо из яйца, затем в муку, затем в жидкое тесто и сухари. Обжарьте их на фритюрнице или сковороде — и поставьте в духовку с температурой 200 градусов на 15 минут до готовности.

А это рецепт тефтелей по-киевски из куриного фарша. Взять полкило фарша, до ста граммов сливочного масла, два яйца, муку и панировочные сухари, соль, специи и зелень. Этот рецепт еще называют ленивыми котлетами в Киеве. Дать маслу размягчиться, затем смешать с измельченной зеленью — и завернуть в колбасу в пищевую пленку.На мороз выложить начинку.

Посолить и поперчить начинку. Для панировки отдельно приготовить взбитые яйца, печенье и муку. Возьмите кусочек фарша, придайте ему форму торта — и положите внутрь масло, которое вы достали из морозильника. Обвалять в муке, яичном кляре и панировочных сухарях (можно два раза) — и ставить на огонь.

Как пожарить котлеты по-киевски из фарша? Формованные лепешки опустить в кипящее масло во фритюрнице или на сковороде на пятнадцать минут.

Вот и весь простой рецепт куриных котлет по-киевски пошагово из фарша.

А теперь узнайте, как приготовить простой вариант котлет в Киеве в многовариантном варианте. В состав котлет в Киеве войдут: примерно шесть комодов, сто сорок граммов сливочного масла, пучок укропа, два яйца, а также подсолнечное масло, панировочные сухари, перец и соль.

Мясо взбить, натереть перцем и солью. Зелень мелко нарезать и смешать с маслом. Подготовленную начинку обернуть кусочками курицы, обвалять в панировочных сухарях — и выложить котлеты на дно мультиварки.Варить в режиме запекания сорок минут. Примерно через половину времени переверните их на другую сторону.

Вместо мультиварки можно приготовить эти котлеты в Киеве по рецепту в духовке.

Не совсем традиционный, но очень вкусный — рецепт котлет по-киевски из свинины. Причем, по калорийности 1 шт котлет в Киеве этого вида почти не отличается от куриных.

Вам понадобится 0,4 кг свинины, два яйца, сто граммов сливочного масла и полтора литра растительного масла, две головки чеснока, немного зелени, перец, соль и специи, а также мука и панировочные сухари.

Схема простого приготовления котлет в Киеве: Вилкой размягчить масло (можно ставить в микроволновую печь). Посолить, добавить измельченную зелень — и получится однородная смесь. Сверните в пленку — и поставьте на 30 минут на мороз.

Средние куски мяса взбить, натереть с каждой стороны солью и перцем. Отдельно взбить яйца, добавить перец и соль — и еще раз перемешать: для котлет получится бордовое. В центр мясных коржей добавить немного замороженного масла. Сформируйте из них рулет — всыпьте муку, яйца и печенье.Затем снова обвалять яйца и панировочные сухари — и отправлять во фритюр или на сковороду с маслом.

Готовьте на небольшом огне: до подрумянивания останется всего пара минут.

Для приготовления вкусных котлет по-киевски можно использовать и говядину. Понадобится около 600 грамм. Также в состав котлет в Киеве из говядины войдут: два яйца, сто пятьдесят граммов сливочного масла, немного соли и перца (на ваше усмотрение), одна луковица, зелень, пять ломтиков белого хлеба.

Если вы взяли мясо целиком, то с луком нарезать кубиками — и пропустить через мясорубку.Если фарш используется в готовом виде, просто добавьте перец и соль. Батон разделите на мелкие кусочки — и подсушите в духовке при 50 градусах. Из начинки сделать лепешки — и выложить в центр сливочное масло с зеленью. Придайте заготовке форму котлеты.

Обвалять котлету во взбитой яичной смеси, сухари, осторожно придавить, чтобы получилась прочная форма — и выложить на сковороду. Огонь не забирайте: через пару минут они будут обжариваться с каждой стороны.

После приготовления поставить блюдо с котлетами в духовку на 180 градусов — и подождать еще полчаса.

Нетрадиционный рецепт приготовления таких блюд в домашних условиях — рыбные котлеты по-киевски. Для них фарш готовится на рыбной основе: например, из полуторакилограммовой щуки. Для начинки используется около восьмисот граммов рыбного филе, две луковицы и четыре яйца (половина теста), черствый белый хлеб, молоко, перец и соль, пятьдесят граммов сливочного масла и столько же твердого сыра, зелени, муки и панировки. .

Отделить филе от костей. Луковицы нарезать кольцами — и обжарить.Смочите хлеб в молоке и взбейте два яйца. Смешайте эти ингредиенты, сделайте из филе фарш — и поставьте в холод.

А теперь займемся начинкой: она сделана из тертого сыра, зелени и мягкого сливочного масла. Все это следует перемешать. Сложите массу в колбасу — и поставьте на мороз на 30 минут.

Яйца слегка посолить и взбить в кляре. Сформируйте из начинки лепешку, поместите внутрь уже остывшую начинку, закройте вручную, обваляйте в муке.

Непосредственно перед жаркой окуните диплеты в панировочные сухари.Жарьте на среднем огне до коричневого цвета и перед подачей на стол оставьте на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Как пожарить котлеты по-киевски на сковороде?

Не добавляйте слишком много масла. Для жарки котлет с каждой стороны достаточно пары минут. Учтите, что такие котлеты лучше жарить не с двух сторон, а с четырех, так как они не имеют плоской формы.

Сколько жареных котлет по Киеву на сковороде?

Примерно через восемь-десять минут блюдо будет готово.

Из какого мяса делают котлеты в Киеве?

Традиционно в таких рецептах используется куриное мясо. А вот из каких мясных котлет в Киеве приготовить на этот раз решать только вам: в рецептах используется говядина, свинина, мясо индейки и другой птицы, смешанная начинка.

Как пожарить котлеты по-киевски (полуфабрикаты)?

Для жарки котлет-полуфабрикатов, например, «Мираторг», нужно около 10 минут (в зависимости от степени замораживания продукта).

Сколько жарят котлеты по Киеву во фритюре?

Ваша задача — получить котлеты с золотистой корочкой: для этого эффекта и запекания блюд внутри потребуется около трех минут с каждой стороны.

Как приготовить замороженные котлеты в Киеве?

Как разогреть котлету в Киеве, зависит от того, где именно вы это будете делать. Вкусные и сочные котлеты получатся, если их быстро обжарить на раскаленной сковороде. Разогрейте масло — и только после этого приступайте к жарке.Держите окно с каждой стороны в течение пяти-семи минут. Перед приготовлением не ждите размораживания продукта, иначе весь сок вытечет из батонов.

Украшать котлеты в Киеве можно рисом, овощами (в виде салата или других блюд), горошком или кукурузой, можно подавать картофель в любом виде и многое другое.

Следующее видео с мастер-классом по рецепту оригинальных котлет в Киеве от известного шеф-повара Ильи Лазерсона:

Достаточно один раз приготовить такие котлеты по нашим рецептам, чтобы убедиться, что это очень простое, но необычайно вкусное блюдо!

Если вы запутались, сколько калорий в котлете в Киеве, вы можете побаловать себя такими вкусностями в праздничные дни, но, однозначно, отказываться от таких блюд не стоит.

Как быстро приготовить в домашних условиях настоящие котлеты в Киеве — видео с очень вкусным пошаговым рецептом:

Цыпленок по-киевски Рецепт | Allrecipes

Этот рецепт действительно хорош, однако мне было сложно сохранить масло в курице. Я жарил курицу примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем запекал ее примерно 15 минут в духовке при 350 градусах, и она вышла идеально. Я использовал больше укропа, потому что он мне очень нравится. Отличный рецепт!

Я не могу согласиться со всеми, кто сказал, что этот рецепт «легкий».Чтобы он был коротким и сладким, будьте готовы. Это было беспорядочно, отнимало много времени (надежно обернуть курицу вокруг этих кусочков масла — ТРУДНО … раскатать куриные грудки, проткнутые шпажками / зубочистками в покрытии, и хорошо их покрыть — еще сложнее !!), а конец результат был очень мягким. Может, стоило использовать соль (которой нигде нет в рецепте) ??

Перед тем, как использовать рецепт с этой веб-страницы, я предпочитаю прочитать отзывы. Я принял во внимание несколько вещей, например, недостаточное количество лимонада и филе куриной грудки.У меня не было свежих трав, поэтому я использовала сушеные и добавила еще одну чайную ложку лимонного сока. Я также предпочитаю запеченную курицу по-киевски, поэтому перед нанесением покрытия я добавил немного оливкового масла первого холодного отжима в панировочные сухари. Затем я запекала 30 минут при температуре 350 градусов. Они были так хороши, что мои 5 и 3-летние дети придумали новое слово, чтобы описать, насколько это хорошо. Мой муж думал, что они лучше, чем бренды, купленные в магазине … определенно сделаю это снова …. Они были большим ХИТОМ на День святого Валентина !!

Билл этот рецепт замечательный.Его довольно легко приготовить и вкусно. Я использовала смесь для покрытия куриных наггетсов для своего сына, и он любил их. Я уже добавил это в свою коробку с рецептами.

Хорош в фаршированном и запеченном виде. Мне никогда не удавалось равномерно расплющивать курицу, поэтому я вырезал прорезь и карман на каждой грудке и нажал на сжатие или иным образом впрыснул смесь масла / чеснока / парсили в карман. Он не просачивался, и курица оставалась влажной. В готовом виде он выглядит очень эффектно и имеет прекрасный вкус!

Вкусно! Я добавил немного укропа в панировочные сухари и предпочел запекать, а не жарить (375 градусов F / 190 градусов C в течение 30-40 минут) для более здоровой версии.

Убедитесь, что вы расплющили курицу очень тонко, иначе вам будет сложно свернуть ее в аккуратный пакет. Я использовал приправленную смесь хлебных крошек, которая у меня была под рукой, и, вероятно, мне следовало придерживаться рецепта. Смесь зелени и масла заслуживает 5 звезд в этом рецепте! Очень хорошо … обязательно попробую еще раз, немного ближе к оригинальному рецепту.

БОЛЬШЕ НИКОГДА не куплю пакетированный киев. Думаю, это сделал укроп. Следуя рецепту, добавлялся только сыр БонБелл (1/2) на грудку.Все, что я могу сказать, отлично. Жареный до коричневого цвета, готовый в духовке (350 градусов в течение 30 минут)

Вы все должны попробовать рецепты дяди Билла. Он молодец.

Котлета по-киевски Рецепт | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Растительное масло для жарки

4 (от 6 до 8 унций) кусочка курицы без костей и кожи или 4 (6 унций) тонко нарезанных куриных котлет

10 лезвий свежего чеснока, нарезанного примерно до 2 столовых ложек

Пальмовая свежая петрушка, мелко нарезанная примерно до 2 столовых ложек

Пальмовый свежий укроп, мелко нарезанный, около 2 столовых ложек

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

6 столовых ложек охлажденного масла

1 стакан муки

2 яйца

1 чашка панировочных сухарей

Долька лимона

Соль и перец

Обычные круглые зубочистки

Калорийность одной киевской котлеты.Рецепт рыбного пирога

Ну, а почему в жизни бывает, что полезное практически синоним безвкусия, а любая вкусная еда непременно пагубно скажется на нашем организме? Ответ на этот вопрос вряд ли когда-нибудь будет найден, но теперь, заботясь о своем здоровье и форме, мы расскажем вам об истинной калорийности киевской котлеты — одного из любимых блюд нескольких поколений гурманов и гурманов.

Итак, приготовьтесь услышать суровую правду. Всего одна котлета весом 100 граммов содержит около 300 калорий, поэтому диетологи настоятельно не рекомендуют употреблять более 100 — 125 граммов в день.это нежнейшее лакомство. Увы и ах!

Более того, держаться на язве, есть котлеты по-киевски категорически запрещено людям при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. Также они не рекомендуются для страдающих атеросклерозом, диабетом и сердечными заболеваниями. Вот такой вот «селяви» …

И все же … При осторожности можно побаловать себя гастрономическим изыском. Если надумали, то учтите, что котлеты по-киевски прекрасно гармонируют с жареным во фритюре картофелем или черносливом.

Ориентировочная таблица калорийности на 100 грамм. продукт:

• Курица, мякоть без кожи — 241 кал
• Лук — 41 кал
• Куриное яйцо — 157 кал
• Петрушка — 45 кал
• Хлебные крошки — 347 кал
• Масло — 734 кал

Рыбные котлеты для приготовления ничем не отличаются от своих аналогов из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных лепешек

Для приготовления рыбных котлет нам понадобится:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• батон 300 грамм,
• 2 яйца,
• панировочных сухарей,
• чайная ложка соли.
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

При использовании этого рецепта получается 1400 граммов рыбных котлет. Калорийность 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле — 113 Ккал. Белки — 13,21 грамма, жиры — 6,14 грамма, углеводы — 1,39 грамма.

Приятного аппетита!

В данной статье представлена ​​информация о калорийности котлет из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам проявляется в детстве и продолжается всю жизнь.Как вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту. Но нужно помнить, что это блюдо очень калорийно, особенно если вы хотите похудеть. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разных видов мяса, и из какого мяса можно приготовить это блюдо для тех людей, которые хотят похудеть.

Сколько калорий в жареных, запеченных и паровых котлетах из мяса и рыбы?

Котлеты даже из одного вида мяса будут иметь разную калорийность.Так, например, калорийность куриных котлет, приготовленных из мяса цельной куриной тушки вместе с кожей, составляет 190 калорий на 100 грамм. Котлета, приготовленная только из куриной грудки, будет иметь низкую калорийность — не более 115 ккал. Калорийность также зависит от продуктов, которые добавляют в фарш дополнительно: сало, молоко, хлеб, яйца и так далее.

Запомните: Чем больше продуктов вы добавляете в фарш кроме мяса, тем выше калорийность тефтелей на выходе.

Если вам нужно сделать фарш более эластичным, и вы не хотите добавлять молоко и хлеб, то можно влить немного воды. Используйте только белки вместо цельных яиц. Это поможет снизить количество калорий.

В мясных котлетах от 120 ккал до 360 ккал в зависимости от сорта мяса. В рыбе в зависимости от вида рыбы от 110 ккал до 270 ккал.

А теперь давайте подробнее рассмотрим, сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах.

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм: таблица

Котлеты нужно включить в свое меню, и отказываться от них не стоит.Важно знать калорийность этого блюда в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или на сковороде, в растительном масле. Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основе этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм:

Паровые котлеты менее калорийны по сравнению с жареными.Чтобы снизить калорийность, можно запечь блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно будет золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки на выходе увеличивается калорийность блюда.

Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

Когда человек сидит на диете и ему необходимо похудеть, важно знать, какие блюда можно есть, а от каких лучше воздержаться.Какие котлеты полезнее и полезнее?

• Диетологи всего мира говорят, что жареная пища вредна для здоровья, так как в ней много канцерогенов, и она представляет собой патологическую опасность для рака.
• Высокое содержание жира в жареном мясе приводит к заболеваниям сердца и сосудов.
• Жарка значительно увеличивает калорийность даже самого диетического мяса. : индейка, курица или говядина. Поэтому паровые котлеты более полезны для здоровья и для похудения.
• Если говорить о мясе, то в свинине много жира. … Людям, желающим похудеть, нельзя есть свиные котлеты.
• Получаются калорийные котлеты из щуки и горбуши Жирная рыба.

Выход: Для похудения и здоровья полезнее паровые котлеты из куриной грудки или филе индейки. Из рыбы предпочтение следует отдавать: хеку, треске и минтаю.

Следите за своим весом и здоровьем, чтобы избавиться от хронических заболеваний, связанных с кровеносными сосудами и сердцем.

Видео: ГРЕЧЕНКА — постные ГРЕЧНЫЕ КОТЛЕТЫ без яиц от Мармелад Фокс / ВЕГАНСКИЕ ПАТТИ ИЗ ГРЕЧИ

Котлеты Киевские богаты такими витаминами и минералами, как: витамин А — 22,2%, витамин В1 — 20%, витамин В2 — 11,1%, витамин В5 — 18%, витамин В6 — 30%, витамин В9 — 11,7%, витамин E — 22%, витамин PP — 30,9%, калий — 25,9%, кремний — 166,7%, магний — 18,1%, фосфор — 51,3%, железо — 47,2%, кобальт — 152%, марганец — 40,6%, медь — 30,5 %, молибден — 32.6%, селен — 24,5%, хром — 18,4%, цинк — 22%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Всем известна слава французских поваров и кулинаров, чьи шедевры получили мировую известность и легли в основу других блюд, претерпевших некоторые изменения. Это касается и знаменитой киевской котлеты, которую можно заказать во многих странах, при этом она привлекает не только неповторимым вкусом, но и долгой историей этого уникального блюда как по дизайну, так и по вкусовым качествам.Прототипом киевской котлеты является не менее известная французская котлета «де волай», рецепт которой был привезен из Франции юными поварами для российской императрицы Елизаветы. Со временем рецепт был улучшен и, в отличие от масла, вбитого в куриное филе, наши повара предложили положить в котлету целый кусок масла. Прежде чем задать вопрос, сколько калорий в котлетке по-киевски, следует знать, что раньше она называлась «Михайловская», а сегодня готовится из других ингредиентов.

Сколько калорий в котлете по-киевски

Листая меню ресторана, мы часто сталкиваемся с множеством блюд с малоизвестными названиями, но насчет котлеты по-киевски, выбор которой — идеальное решение, не приходится сомневаться, ведь это сытно и вкусно, не говоря уже о том, как выглядит это произведение кулинарного искусства. Сегодня существует большое количество вариантов его приготовления, но это всегда куриное мясо с маслом, которое вытекает в нужный момент. Узнав, сколько калорий в котлете из курицы по-киевски, вряд ли стоит говорить, что это блюдо низкокалорийное, ведь в 100 граммах продукта содержится около 300 ккал, и это при том, что часто он весит больше.Калорийность также зависит от других ингредиентов, входящих в состав котлеты.

• Один из самых популярных продуктов — сыр, который можно есть отдельно и добавлять в другие продукты. Киевские котлеты не исключение — добавление сыра делает их вкус неповторимым, при этом важно знать, сколько калорий в киевской котлете с сыром. Вес одной котлеты около 120 грамм, а «весит» такая котлета около 350 ккал, а значит, ее сложно назвать низкокалорийным блюдом.
• Учитывая меньшую калорийность грибов, в отличие от сыра, можно подсчитать, сколько калорий в котлетке по-киевски с грибами, а это несколько больше 300 калорий, при незначительном содержании грибов калорийность Состав таких котлет немного отличается от традиционных куриных котлет.
• Основным ингредиентом котлеты по-киевски, который отличает ее от европейского аналога, является использование цельного куска сливочного масла, которое обычно весит 10 граммов.Если вы заботитесь о своем здоровье и не употребляете сливочное масло — не самый полезный продукт, вы должны знать, сколько калорий в киевской котлете без масла, и такой рецепт специалисты также предлагают. В этом случае котлета будет суховатой, но ее «вес» уменьшится примерно на 70-80 ккал, а именно столько калорий содержится в 10 граммах стандартного жирного масла.

Традиционный рецепт включает в себя много ингредиентов, поэтому, говоря о том, сколько килокалорий в котлетке по-киевски, нужно знать, сколько их в курином филе, сливочном масле, панировочных сухарях и растительном масле, используемом для жарки.Это как раз традиционный рецепт котлет по-киевски, хотя назвать его низкокалорийным сложно, поэтому проект «Частности.com» не будет рекомендовать блюдо для диетического питания, и наше мнение будет поддержано диетологами.

Рецепт Это | Фритюрница для курицы по-киевски (2-х сторонняя)

Фритюрница Цыпленок Киев . Вкусная по-настоящему хрустящая курица по-киевски, приготовленная во фритюрнице. Показываю, как приготовить как курицу по-киевски с нуля, так и из замороженной во фритюрнице.

Фритюрница с курицей по-киевски

Фритюрница с замороженной курицей по-киевски — это обновление моего рецепта ужина с курицей по-киевски в фритюрнице.
Первоначально опубликовано в декабре 2015 года.

Фритюрница замороженная
Котлета по-киевски

Я всегда помню, как росла
запах недавно приготовленной киевской курицы. Пахло просто восхитительно с
смесь чесночного масла, панировочных сухарей и курицы. Это было похоже на рай для еды.
Еще в 90-х годах это был обычный ужин, которого ожидал бы ребенок, когда
пришел домой из школы.

Прямо сейчас их все еще продают
в местных супермаркетах, где много разных брендов
курица традиционная киевская.

Но с
рождение фритюрницы, они могут вкусить намного лучше, потому что, в отличие от духовки,
фритюрница сделает их идеальной хрустящей корочкой.

Или вы можете приготовить домашнюю курицу по-киевски. Сегодня я поделюсь с вами домашней и замороженной киевской курицей.

Цыпленок по-киевски

Для более здорового удовольствия
курица киев — приготовить ее с нуля.Примерно десять минут на подготовку
и у вас есть изумительное блюдо из курицы во фритюрнице, которое ждет детей, когда они
приходи домой из школы. Но не думайте, что вам нужно кормить своих детей
отдельно, так как это тоже понравится родителям!

Время исповеди. я бы
скажем, мы с Домиником съели их больше, чем Кайл!

Домашняя курица по-киевски
Состав:

Кому
приготовить домашнюю курицу по-киевски на фритюрнице ты:

• Смешайте половину петрушки, чеснока и мягкого сыра.
• Раскатайте куриную грудку скалкой и нарежьте.
  это пополам. Это позволит вам получить верхнюю и нижнюю части курицы.
  грудка и делает ее хорошей начинкой.
• Поместите смесь в середину и надавите на две куриные грудки.
  вместе.
• Добавьте в миску панировочные сухари, соль, перец и
  остаток петрушки.
• Покройте курицу взбитым яйцом и обваляйте в панировочных сухарях.
• Готовьте во фритюрнице при температуре 180 ° C / 360 ° F в течение 25 минут или пока
  курица приготовлена, а панировочные сухари стали хрустящими.

Цыпленок замороженный по-киевски

Основное отличие замороженной курицы по-киевски во фритюрнице от домашней заключается в сокращении времени приготовления. Это связано с тем, что замороженные продукты часто меньше по размеру и не требуют длительного приготовления.

Готовить замороженную курицу по-киевски в
фритюрницу, загрузите их в корзину, установите температуру 180 ° C / 360 ° F и
варить 20 минут.

Вот и все. Самодельный или
Замороженная курица по-киевски во фритюрнице — это просто и вкусно.В конце концов,
простая еда может быть лучшей!

Котлета по-киевски и жареный картофель

Для меня курица по-киевски не была бы такой же, если бы ее не подавали как курицу по-киевски с жареным картофелем. Замечательно то, что вы можете использовать замороженный картофель фри и готовить его во фритюрнице, как если бы вы готовили там замороженную курицу по-киевски. Если у вас есть стандартная фритюрница, я рекомендую мою фритюрницу с замороженным воздухом или для пользователей духовки нашу фритюрницу с замороженным картофелем фри.

Домашняя курица по-киевски для похудения Мир

Наш рецепт домашней курицы по-киевски идеально подходит для тех, кто находится на сайте «Мир похудения» и хочет приготовить лоу-син «Цыпленок по-киевски».Просто используйте панировочные сухари из ваших полезных добавок и считайте небольшое количество сыра за син. Кроме того, приготовьте собственное чесночное пюре, измельчив немного чеснока.

Как долго я готовлю замороженную курицу по-киевски во фритюрнице?

Замороженная курица по-киевски во фритюрнице занимает ПРОСТО 20 минут. Куриные кексы по-киевски не нужно переворачивать, пока они готовятся. Просто загрузите курицу по-киевски в фритюрницу и позвольте фритюрнице творить чудеса.

Другие рецепты замороженных продуктов во фритюрнице

Мы любим замороженные продукты во фритюрнице.Настолько, что мы создали
полное руководство, показывающее, как приготовить замороженные
еда в фритюрнице, а также много замороженных продуктов во фритюрнице
Рецепты ниже.

Фритюрница Frozen Chicken Kiev

Фритюрница для курицы Киев. Вкусная по-настоящему хрустящая курица по-киевски, приготовленная на фритюрнице. Показываю, как приготовить как курицу по-киевски с нуля, так и из замороженной во фритюрнице.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница

Порций: 2

калорий: 306 ккал

• Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 360 ° F.Поместите 2 замороженных курицы по киеве в корзину фритюрницы.

• Готовьте 20 минут при 180c / 360f и подавайте.

Самоделка. Если вы готовите домашнюю курицу по-киевски, я рекомендую время готовки 25 минут, так как они, вероятно, будут больше, чем купленные в магазине.
Сопряжение . Подавайте замороженную курицу по-киевски с помощью нашей фритюрницы для замороженного картофеля фри или замороженного картофеля фри с морщинистой фритюрницей.
Добавьте наш мини-курс и любые другие дополнительные продукты в карточку рецептов, которых не хватает

Порция: 125 г | Калорийность: 306 ккал

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в фритюрнице. Кликните сюда
Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты.
Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь!

© RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

. Или почему не

Котлет в духовке ккал. Куриная котлета с сыром

Куриное мясо относится к диетическим продуктам, рекомендуется употреблять его при составлении диетического рациона. Фарш из птицы часто используют в котлетах.Влияет ли такой способ приготовления на калорийность? Сколько калорий в куриной котлете?

Определить количество килокалорий

Куриные котлеты состоят из куриного фарша и дополнительных ингредиентов. Калорийность блюда добавляют мука, хлеб, манная крупа, картофель. Иногда в продукт добавляют кабачки, лук, обжаривают прокрученное мясо с луком и яйцом. Но энергетическая ценность в основном приходится на фарш. Куриная грудка считается менее калорийной, она легче мяса других птиц и лучше усваивается.Куриные бедра более питательны.

Что еще, кроме мясного фарша, влияет на калорийность? Это метод приготовления. Котлету из куриного фарша можно жарить на растительном масле или готовить на пару. Жареный продукт считается более калорийным, для диеты он не подходит. Еще один недостаток этого метода — в процессе жарки образуются канцерогены, которые могут повлиять на развитие рака в организме. Жареные котлеты из куриного фарша противопоказаны людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Котлеты на пару можно приготовить с мясным или мясным фаршем. В таком продукте сохранены диетические свойства и максимум полезных элементов.

Рассмотрим таблицу калорийности куриных котлет различных способов приготовления. В одной котлете обычно содержится 100 грамм, поэтому возьмем это значение за одну порцию.

Как выбрать и приготовить

Куриный фарш желательно приготовить самостоятельно, в этом случае нет вероятности попадания в него посторонних частей.Купленный фарш может содержать не только филе, но и кожу, хрящи, сою, стабилизаторы и красители. Все дополнительные компоненты снижают полезность и калорийность блюда.

Рецепт диеты

Для рецепта вам понадобится 500 г куриного филе, три ломтика хлеба, полстакана молока, лук, яйцо и соль.

Для приготовления диетического блюда нужно через мясорубку пропитать в молоке хлеб, филе и лук. После перемешивания в куриную массу добавляют остальные компоненты.После того, как котлеты сформируются, кладу их в пароварку или мультиварку на режиме «Готовка на пару».

В данной статье представлена ​​информация о калорийности котлет из разных видов мяса и рыбы.

Любовь к котлетам проявляется в детстве и продолжается всю жизнь. Как вкусно, когда кусочки нежного мяса тают во рту. Но нужно помнить, что это блюдо очень калорийно, особенно если вы хотите похудеть. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в котлетах из разных видов мяса, и из какого мяса можно приготовить это блюдо для тех людей, которые хотят похудеть.

Сколько калорий в жареных, запеченных и паровых котлетах из мяса и рыбы?

Котлеты даже из одного вида мяса будут иметь разную калорийность. Так, например, калорийность куриных котлет, приготовленных из мяса цельной куриной тушки вместе с кожей, составляет 190 калорий на 100 грамм. Котлета, приготовленная только из куриной грудки, будет иметь низкую калорийность — не более 115 ккал. Калорийность также зависит от продуктов, которые добавляют в фарш дополнительно: сало, молоко, хлеб, яйца и так далее.

Запомните: Чем больше продуктов вы добавляете в фарш кроме мяса, тем выше калорийность тефтелей на выходе.

Если вам нужно сделать фарш более эластичным, и вы не хотите добавлять молоко и хлеб, то можно влить немного воды. Используйте только белки вместо цельных яиц. Это поможет снизить количество калорий.

В мясных котлетах от 120 ккал до 360 ккал в зависимости от сорта мяса. В рыбе в зависимости от вида рыбы от 110 ккал до 270 ккал.

А теперь давайте подробнее рассмотрим, сколько калорий в мясных и рыбных жареных, запеченных и паровых котлетах.

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм: таблица

Котлеты нужно включить в свое меню, и отказываться от них не стоит. Важно знать калорийность этого блюда в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или на сковороде, в растительном масле.Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основе этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 грамм:

Паровые котлеты менее калорийны по сравнению с жареными.Чтобы снизить калорийность, можно запечь блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно будет золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки на выходе увеличивается калорийность блюда.

Какие котлеты полезнее для здоровья и похудения?

Когда человек сидит на диете и ему необходимо похудеть, важно знать, какие блюда можно есть, а от каких лучше воздержаться.Какие котлеты полезнее и полезнее?

• Диетологи всего мира говорят, что жареная пища вредна для здоровья, так как в ней много канцерогенов, и она представляет собой патологическую опасность для рака.
• Высокое содержание жира в жареном мясе приводит к заболеваниям сердца и сосудов.
• Жарка значительно увеличивает калорийность даже самого диетического мяса. : индейка, курица или говядина. Поэтому паровые котлеты более полезны для здоровья и для похудения.
• Если говорить о мясе, то в свинине много жира. … Людям, желающим похудеть, нельзя есть свиные котлеты.
• Получаются калорийные котлеты из щуки и горбуши Жирная рыба.

Выход: Для похудения и здоровья полезнее паровые котлеты из куриной грудки или филе индейки. Из рыбы предпочтение следует отдавать: хеку, треске и минтаю.

Следите за своим весом и здоровьем, чтобы избавиться от хронических заболеваний, связанных с кровеносными сосудами и сердцем.

Видео: ГРЕЧЕНКА — постные ГРЕЧНЫЕ КОТЛЕТЫ без яиц от Мармелад Фокс / ВЕГАНСКИЕ ПАТТИ ИЗ ГРЕЧИ

23 ноября 2016

Котлеты — одно из самых популярных блюд русской национальной кухни. Они бывают мясными, рыбными и даже овощными. Их готовят на пару, в духовке и просто на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, от чего зависит калорийность котлет из свинины и говядины и как приготовить это простое и вкусное угощение.

Основные принципы приготовления

Основа любых котлет — мясной фарш, в который добавляют белый хлеб, куриные яйца, измельченный лук, соль и специи.Все это соединяется в одной посуде и тщательно вымешивается до однородной массы. Для этих целей лучше всего подходит домашний, а не магазинный фарш.

Что касается хлеба, то его желательно предварительно замочить в воде или молоке. Его наличие не только увеличивает калорийность свиных и говяжьих котлет, но и делает их очень мягкими и нежными. Продукты, состоящие только из мяса, тяжелее и менее вкусны. Чтобы готовые котлеты приобрели красивую хрустящую корочку, их перед жаркой панировывают в манке или в панировочных сухарях и только после этого отправляют на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.

Что влияет на калорийность?

Следует отметить, что энергетическая ценность котлет зависит от нескольких важных факторов. Больше всего на этот показатель влияет вид используемого мяса. Например, по калорийности котлеты из свинины и говядины будут немного выше, чем котлеты из курицы или индейки. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, стоит обратить внимание на новейшие виды фарша.

Также повышается энергетическая ценность готового блюда от того, что в его составе присутствуют определенные дополнительные компоненты.В частности, речь идет о мягком белом хлебе, который придает продукту нежную консистенцию. Некоторые хозяйки, желающие приготовить диетические котлеты на сковороде, заменяют ее сырым картофелем. Однако такая рокировка не очень хорошо сказывается на вкусовых качествах блюда.

Кроме того, есть еще один фактор, который существенно влияет на количество калорий, содержащихся в мясных котлетах. Это способ их подготовить. Так, жареные котлеты будут намного калорийнее, чем запеченные или приготовленные на пару продукты из того же вида фарша.Все это необходимо учитывать при составлении диетического меню.

Видео по теме

Энергетическая ценность говяжьего фарша

Несмотря на то, что этот вид мяса немного жестковат, его часто используют для приготовления вкусных котлет. Чтобы блюдо было нежнее и мягче, в его состав вводят небольшое количество размоченного белого хлеба.

Котлеты из говядины на пару, калорийность ста граммов которых составляет всего 142 ккал, могут претендовать на звание диетических.Энергетическая ценность жареных продуктов намного выше. В ста граммах котлет, приготовленных на сковороде, уже содержится 250 ккал.

Энергетическая ценность фарша из свинины

Этот вид мяса нельзя назвать диетическим. Не зря ведущие специалисты в области здорового питания рекомендуют реже употреблять жареные котлеты из свинины. В них довольно высокая концентрация жира. Поэтому регулярное употребление этого блюда негативно сказывается на фигуре. К тому же это плохо сказывается на общем состоянии организма.

Если вы все же решили приготовить обед из свинины, то котлеты на сковороде быть не должны. Не забывайте, что в ста граммах такого лакомства около 315 ккал. Энергетическая ценность продуктов, приготовленных на пару из этого вида мяса, будет намного ниже. В ста граммах этого блюда содержится всего 188 ккал.

Как приготовить диетические котлеты?

Сразу отметим, что этот процесс намного проще, чем кажется на первый взгляд. Такой обед может приготовить любая начинающая хозяйка, хоть раз готовившая котлеты из фарша на сковороде или в духовке.Этот рецепт интересен тем, что предполагает использование двух видов мяса. Именно этот простой секрет позволяет снизить энергетическую ценность готового блюда. Поэтому его можно подавать даже тем, кто борется с лишним весом.

Чтобы приготовить в духовке вкусные и сочные котлеты, калорийность ста граммов которых составляет не более 196 ккал, следует заранее осмотреть содержимое собственного холодильника. На этот раз вам понадобятся:

• Полкило куриного и говяжьего фарша.
• Пара луковых головок.
• Пять зубчиков чеснока.
• 20 граммов семян кунжута.
• Пара свежих куриных яиц.

Дополнительно на кухне должно быть немного растительного масла, соли, специй и петрушки.

Описание процесса

В глубокой миске смешайте два вида мясного фарша, измельченный лук и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы. После этого в эту же емкость добавляют мелко нарезанную петрушку, сырые яйца, семена кунжута, соль и специи.Все снова тщательно вымешивают вручную.

Маленькие котлетки формируются из мясного фарша и отправляются на противень, предварительно выложенный пергаментом и смазанный растительным маслом. Приготовленные таким образом полуфабрикаты из двух видов мяса помещают в разогретую до двухсот градусов духовку и запекают около получаса.

Как жарить котлеты из фарша на сковороде?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, сложно назвать диетическим.Благодаря тому, что эти котлеты содержат два вида мяса, они получаются невероятно сочными и вкусными. Перед началом процесса обязательно убедитесь, что в вашем распоряжении есть все необходимые продукты. На вашей кухне должно быть:

• По четыреста граммов мякоти свинины и говядины.
• Одна большая луковица.
• Пара чеснока.
• 150 миллилитров майонеза.
• Пара ломтиков белого хлеба.
• Полстакана сливок.
• Одно свежее куриное яйцо.

Кроме того, вам понадобится соль, немного оливкового масла и специи. Стоит отметить, что калорийность котлет из свинины и говядины составляет 310 ккал на сто грамм продукта.

Предварительно вымытое и высушенное мясо измельчают в фарш и смешивают с измельченным луком и чесноком. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. В получившуюся массу отправляем пропитанный сливками хлеб, сырое яйцо, соль и специи. Приготовленную таким образом мясную массу отбиваем ладонью и откладываем в сторону.

Примерно через полчаса из фарша формируются котлеты, которые обжариваются на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом, до хрустящей корочки. Готовые изделия выкладываются на чистые бумажные салфетки. Это избавит от лишнего жира.

Котлеты — одно из самых популярных блюд русской национальной кухни. Они бывают мясными, рыбными и даже овощными. Их готовят на пару, в духовке и просто на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, от чего зависит калорийность говядины и как приготовить это простое и вкусное угощение.

Основные принципы приготовления

Основа любых котлет — мясной фарш, в который добавляют белый хлеб, куриные яйца, измельченный лук, соль и специи. Все это соединяется в одной посуде и тщательно вымешивается до однородной массы. Для этих целей лучше всего подходит домашний, а не магазинный фарш.

Что касается хлеба, то его желательно предварительно замочить в воде или молоке. Его наличие не только увеличивает калорийность свиных и говяжьих котлет, но и делает их очень мягкими и нежными.Продукты, состоящие только из мяса, тяжелее и менее вкусны. Чтобы готовые котлеты приобрели красивую хрустящую корочку, их перед жаркой панировывают в манке или в панировочных сухарях и только после этого отправляют на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.

Что влияет на калорийность?

Следует отметить, что энергетическая ценность котлет зависит от нескольких важных факторов. Больше всего на этот показатель влияет вид используемого мяса. Например, по калорийности котлеты из свинины и говядины будут немного выше, чем котлеты из курицы или индейки.Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, стоит обратить внимание на новейшие виды фарша.

Также повышается энергетическая ценность готового блюда из-за того, что оно содержит определенные дополнительные компоненты. В частности, речь идет о мягком белом хлебе, который придает продукту нежную консистенцию. Некоторые хозяйки, желающие готовить на сковороде, заменяют ее сырым картофелем. Однако такая рокировка не очень хорошо сказывается на вкусовых качествах блюда.

Кроме того, есть еще один фактор, который существенно влияет на количество калорий, содержащихся в мясных котлетах.Это способ их подготовить. Так, жареные котлеты будут намного калорийнее, чем запеченные или приготовленные на пару продукты из того же вида фарша. Все это необходимо учитывать при составлении диетического меню.

Энергетическая ценность продуктов из говяжьего фарша

Несмотря на то, что этот вид мяса немного жестковат, его часто используют для приготовления вкусных котлет. Чтобы блюдо было нежнее и мягче, в его состав вводят небольшое количество размоченного белого хлеба.

Котлеты из говядины на пару, калорийность ста граммов которых составляет всего 142 ккал, могут претендовать на звание диетических. Энергетическая ценность жареных продуктов намного выше. В ста граммах котлет, приготовленных на сковороде, уже содержится 250 ккал.

Энергетическая ценность фарша из свинины

Этот вид мяса нельзя назвать диетическим. Не зря ведущие специалисты в области здорового питания рекомендуют реже употреблять жареные котлеты из свинины.В них довольно высокая концентрация жира. Поэтому регулярное употребление этого блюда негативно сказывается на фигуре. К тому же это плохо сказывается на общем состоянии организма.

Если вы все же решили приготовить обед из свинины из фарша, то это не должны быть котлеты на сковороде. Не забывайте, что в ста граммах такого лакомства около 315 ккал. Энергетическая ценность продуктов, приготовленных на пару из этого вида мяса, будет намного ниже. В ста граммах этого блюда содержится всего 188 ккал.

Как приготовить диетические котлеты?

Сразу отметим, что этот процесс намного проще, чем кажется на первый взгляд. Такой обед может приготовить любая начинающая хозяйка, хоть раз готовившая котлеты из фарша на сковороде или в духовке. Этот рецепт интересен тем, что предполагает использование двух видов мяса. Именно этот простой секрет позволяет снизить энергетическую ценность готового блюда. Поэтому его можно подавать даже тем, кто борется с лишним весом.

Чтобы получилось аппетитно и сочно калорийность ста граммов, из которых не более 196 ккал, следует заранее осмотреть содержимое собственного холодильника.На этот раз вам понадобятся:

• Полкило куриного и говяжьего фарша.
• Пара луковых головок.
• Пять зубчиков чеснока.
• 20 граммов семян кунжута.
• Пара свежих куриных яиц.

Дополнительно на кухне должно быть немного растительного масла, соли, специй и петрушки.

Описание процесса

В глубокой миске смешайте два вида мясного фарша, измельченный лук и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.После этого в эту же емкость добавляют мелко нарезанную петрушку, сырые яйца, семена кунжута, соль и специи. Все снова тщательно вымешивают вручную.

Маленькие котлетки формируются из мясного фарша и отправляются на противень, предварительно выложенный пергаментом и смазанный растительным маслом. Приготовленные таким образом полуфабрикаты из двух видов мяса помещают в разогретую до двухсот градусов духовку и запекают около получаса.

фарш на сковороде?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, сложно назвать диетическим.Благодаря тому, что эти котлеты содержат два вида мяса, они получаются невероятно сочными и вкусными. Перед началом процесса обязательно убедитесь, что в вашем распоряжении есть все необходимые продукты. На вашей кухне должно быть:

• По четыреста граммов мякоти свинины и говядины.
• Одна большая луковица.
• Пара чеснока.
• 150 миллилитров майонеза.
• Пара ломтиков белого хлеба.
• Полстакана сливок.
• Одно свежее куриное яйцо.

Кроме того, вам понадобится соль, немного оливкового масла и специи. Стоит отметить, что калорийность котлет из свинины и говядины составляет 310 ккал на сто грамм продукта.

Предварительно вымытое и высушенное мясо измельчают в фарш и смешивают с измельченным луком и чесноком. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. В получившуюся массу отправляем пропитанный сливками хлеб, сырое яйцо, соль и специи. Приготовленную таким образом мясную массу отбиваем ладонью и откладываем в сторону.

Примерно через полчаса из фарша формируются котлеты, которые обжариваются на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом, до хрустящей корочки. Готовые изделия выкладываются на чистые бумажные салфетки. Это избавит от лишнего жира.

Куриное мясо — известный и любимый многими диетический продукт. Его употребляют в разных формах: вареном, копченом, тушеном, запеченном, жареном. Из него можно приготовить много разных блюд, но все ли они одинаково полезны для здорового питания? Например — куриные котлеты.

Сколько калорий в куриных котлетах?

На калорийность куриных котлет влияют три фактора. Во-первых, это рецепт, по которому они были приготовлены. Для фарша используйте белое диетическое мясо (грудинка) или красное (мясо с бедра), более калорийное. Кулинары кладут в фарш разные компоненты: муку, булочку, манку, картофель, что тоже сказывается на куриных котлетах. Способы приготовления тоже разные — котлеты жарят, запекают в духовке, готовят на пару или жарят на гриле.

Калорийность жареной куриной котлеты

Несомненно, жареные куриные котлеты имеют самую высокую калорийность, что напрямую связано с процессом жарки. Но жарить их можно и по-разному. Если готовить в значительном количестве горячего растительного масла, то калорийность жареной куриной котлеты будет намного выше, чем если бы она была обжарена на медленном огне, под крышкой с минимумом жира. Но, в любом случае, энергетическая ценность блюда не превысит 250 ккал на 100 г продукта.

Калорийность котлета куриная в духовке

Котлеты в духовке можно приготовить двумя способами. Для запекания не нужно растительное масло или другой жир (если только вы не смазываете противень, если он не покрыт антипригарным покрытием), поэтому калорийность котлет, приготовленных в духовке, намного ниже. Также можно использовать функцию гриля, которая есть практически во всех современных духовках, тогда котлеты выйдут с хрустящей корочкой коричневого цвета, что никак не повлияет. Калорийность куриных котлет, приготовленных в духовке, составляет не более 115 ккал на 100 г продукта.

.