Содержание

Сколько калорий в зеленом борще на курином бульоне

Сколько калорий в борще с курицей (с зажаркой и без)

Одно из всеми любимых первых блюд – красный борщ – в своем классическом исполнении является достаточно калорийным блюдом.
Как же поступить, если не хочется отказывать себе в удовольствии полакомиться борщом, но количество потребляемых калорий для вас имеет немаловажное значение?

Выход есть – можно приготовить это блюдо не на свином бульоне, а на курином. В таком случае и калорийность блюда снизится, и высокие вкусовые качества борща сохранятся.

Энергетическая ценность борща на курином бульоне с зажаркой– 46 ккал на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится филе весом 400 грамм из расчета на 2 литра воды. Мясо тщательно моем, режем на порционные кусочки и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, тщательно снимаем пену и оставляем вариться наш бульон на маленьком огне. Не забываем посолить воду спустя минут 10 после закипания.

Пока бульон варится, мы готовим остальные ингредиенты для нашего блюда:

  • моем и чистим картофель, лук, морковь, свеклу;
  • шинкуем капусту;
  • картофель нарезаем кубиками покрупнее, лук — помельче;
  • свеклу и морковь измельчаем на терке.

Все необходимое мы подготовили. Дальше у нас есть два пути:

  1. Сварить борщ традиционным способом – зажарив предварительно на сковороде с добавлением подсолнечного масла до золотистого цвета лук, и протушив затем с ним морковь и свеклу.
  2. Обойтись без зажарки овощей и добиться минимально возможной калорийности. В этом случае все овощи отправляются непосредственно в кастрюлю с кипящим бульоном.

Какой из вариантов приготовления вы бы не выбрали, не забудьте за 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и выдавить пару зубчиков чеснока.

Непосредственно перед окончанием варки добавляем измельченную зелень – укроп и петрушку.

Готовый борщ снимаем с огня и даем ему постоять 20-30 минут. Вот и все – можно приглашать домочадцев к столу!

Если вы воспользовались возможностью снизить калорийность блюда, отказавшись от зажарки, то 100 грамм вашего борща будут содержать 34 калорий.

Зеленый борщ на курином бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления зеленого борща на курином бульоне потребуется:бульон куриный, щавель, свекла, морковь, лук репчатый, картофель, яйца, подсолнечное масло, соль.

Если у вас нет куриного бульона, то придется его сварить. Любую часть курицы выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену. Варите курицу в бульоне до готовности, пока она не станет мягкой. После бульон процедите и выложите в него нарезанный картофель. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить борщ.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и тушите лук с морковью перемешивая 8-10 минут.

После выложите морковь с луком в кастрюлю и продолжайте варить борщ.

Одну небольшую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. На этом этапе можно посолить по вкусу.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, щавель помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кипящий борщ. Проварите 5-6 минут и выключайте.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите скорлупу и мелко нарежьте. Выложите в готовый зеленый борщ.

Зеленый борщ на курином бульоне готов. Подавайте со сметаной или без неё.

Ароматный, полезный и очень вкусный зеленый борщ понравится вашим близким. Приятного аппетита!

В этом разделе представлена калорийность зеленого (щавелевого) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Борщ на курице со сметаной (с майонезом)

Традиционной заправкой для борща является сметана. Насколько меняется калорийность блюда, в зависимости от ее количества и жирности?

В одной столовой ложке помещается приблизительно 20 грамм сметаны. Если вы любите домашнюю сметану – смело прибавляйте к показателям калорийности борща еще 90 ккал.

Если же использовать магазинные продукты, то цифры будут значительно более скромными.

Калорийность ложки сметаны жирностью 20% — 42 калории. Нежирная сметана (10%) содержит и того меньше – 35 ккал.

Сколько калорий в борще с куриным мясом

Подсчет калорий – это прерогатива не только приверженцев ПП, диет и спорта, зачастую пищевой контроль необходим для поддержки здоровья. Ожирение, анорексия, предстоящие кардио-операции требуют от пациента строгого соблюдения нормы ккал, и отслеживать нужно абсолютно все блюда, в частности калорийность борща с курицей. Грудка считается самым диетическим видом мяса и является основой «легких» систем питания, но энергетическая ценность даже куриного супчика во многом зависит от всего состава.

От чего зависит калорийность домашнего борща

Наверняка многие знают бытующую в народе мудрость, что «у каждого повара борщ получается разный» или «у каждой хозяйки свой рецепт борща». И с этим не поспоришь, ведь даже если готовить этот традиционный славянский суп строго по рецепту мамы, то вкус получится совсем не таким. Он не будет хуже или лучше, просто будет иметь другим.

И такая же ситуация складывается с энергетической ценностью блюда. Сказать точно и уверенно, сколько калорий в борще с курицей не представляется возможным, ведь рецептура готовки у каждого своя. Кто-то добавляет в суп фасоль, кому-то нравится борщ с вареной свеклой, а другой готовит заправку на сковородке.

Сегодня мы тщательно проанализируем все самые популярные варианты борща с курицей и выясним, сколько же ккал содержится в тарелке нашего обеда.

Калорийность классического борща

За отправную точку подсчетов энергетической ценности красных щей мы взяли классический рецепт:

  1. Куриное бедро для наваристого бульона – самый лучший выбор. Для приготовления 3-4 л супа можно взять 400-600 г окорочков, калорийность которых составит 740-1100 ккал (100 г =185 ккал). Если же готовить суп из более «легкой» куриной грудки, то калорийность супа значительно снизится, ведь в ста граммах белого филе содержится всего 113 ккал, что в пересчете на 600 г составляет 678 ккал.
  2. Белокочанная капуста — 27 ккал, что в пересчете на 500 г необходимых для супа составляет 135 ккал.
  3. Картошка в классическом борще – продукт незаменимый. Трех средних клубней будет вполне достаточно, итого, плюс еще 228 ккал.
  4. Заправку для борща обычно готовят из одной морковки (75 г = 24 ккал), одной головки лука (75 г = 35 ккал), 2-х ст.л. томатной пасты (46 ккал) и заранее отваренной свеклы (150 г = 74 ккал) методом обжарки и пассировки с добавлением растительного масла (40 г = 360 ккал). Суммируя все составляющие, находим, что заправка имеет калорийность 539 ккал.
  5. В самом конце варки в борщ добавляется мелкорубленный пучок зелени, который весит 40 грамм (15 ккал) и измельченный чеснок (16 г = 23 ккал).

Однако не стоит забывать, что при подаче к борщу также предлагается сметана, энергетическая ценность которой в зависимости от жирности варьируется в пределах от 133 до 380 ккал, или майонез, калорийность которого составляет в среднем 660 ккал или 220 ккал, если вы решили использовать «легкий Calve».

Таблица калорийности борща с курицей

Ну а теперь давайте ознакомимся с другими вариантами борща и выясним, насколько отличается пищевая ценность одного супа, приготовленного по разной технологии.

Вид борща Белки Жиры Углеводы Калорийность (ккал) на 100 грамм Калорийность в 1 тарелке (270 г)
Борщ с курицей без картошки 4,5 г 2,71 г 1,69 г 49 ккал 132,3 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки 4,9 г 1,5 г 1,7 г 40 ккал 108 ккал
Борщ с курицей и картошкой 4,4 г 2,5 г 2,5 г 51,6 ккал 140 ккал
Борщ с куриной грудкой и картошкой 4,7 г 1,5 г 2,64 г 42,5 ккал 115 ккал
Борщ с курицей без картошки с фасолью 4,7 г 2,6 г 2,5 г 53 ккал 143 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки с фасолью 5 г 1,5 г 2,6 г 44 ккал 119 ккал
Борщ с курицей и сметаной 18% 4,3 г 3,5 г 2,6 г 60 ккал 162 ккал
Борщ с куриной грудкой и сметаной 18% 4,6 г 2,4 г 2,7 г 51 ккал 138 ккал
Борщ с курицей и майонезом 4,3 г 6,4 г 2,6 г 85 ккал 229,5 ккал
Борщ с курицей, картошкой и фасолью 4,5 г 2,5 г 3,4 г 54,5 ккал 147 ккал
Борщ с куриной грудкой, картошкой и фасолью 4,8 г 1,4 г 3,4 г 45,9 ккал 124 ккал
Борщ с курицей без масла (без обжарки заправки) 4,35 г 1,75 г 2,6 г 44,5 ккал 120 ккал
Борщ с куриной грудкой без обжарки заправки (без масла) 4,7 г 0,6 г 2,6 г 35,5 ккал 96 ккал

Если вы придирчиво отслеживаете качество своего питания, то наша таблица калорийности борща с курицей станет для вас проводником на кухне. С этими данными вы уж точно сможете приготовить своими руками тот вариант обеда, который впишется в ваш калорийный норматив.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Калорийность борща без картошки (с фасолью)

Есть еще некоторые секреты приготовления борща с низкой калорийностью. Один из них – отказаться от картофеля.

Сваренный на говяжьем или курином бульоне борщ без картофеля имеет калорийность очень низкую – всего 30 ккал на каждые 100 грамм.

Вкусным и полезным можно сделать готовое блюдо, сварив его с фасолью. Этот замечательный продукт отлично заменит картофель. Единственный важный момент – фасоль лучше сварить отдельно (не в бульоне для борща). Добавлять ее в бульон следует в практически готовом виде вместе с остальными овощами.

Калорийность 100 грамм борща с фасолью составит 25 ккал.

БЖУ и калорийность борща с курицей на 100 грамм

Количество калорий супа будет отличаться, исходя от способа готовки и использованных добавок.

С зажаркой

В супе с зажаркой насчитывается около:

  • 50,8 ккал;
  • 4,3 г белков;
  • 2 г жиров;
  • 4,3 г углеводов.

Без зажарки

Калорийность блюда без зажарки составляет:

  • 40,7 ккал;
  • белков 4,7 г;
  • жиров 0,2;
  • углеводов – 5 г.

Со сметаной

Сметана выступает традиционной заправкой для супа. В столовой ложке содержится около 20 г домашнего продукта. Если положить ее в борщ, можно смело приплюсовывать 90 кКал к общим калориям. При использовании магазинной сметаны калории вырастают всего на 42 единицы.

Калорийность Борщ с курицей. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.5 кКал 1684 кКал 4.5% 5.9% 2201 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 4.8% 2714 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 12.2% 1077 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.7% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.2% 2500 г
Вода 77.211 г 2273 г 3.4% 4.4% 2944 г
Зола 1.34 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 112.7 мкг 900 мкг 12.5% 16.3% 799 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.65 мг 5 мг 13% 17% 769 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 2.4% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 2% 6667 г
Витамин В4, холин 0.54 мг 500 мг 0.1% 0.1% 92593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 2% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 4.4% 2941 г
Витамин В9, фолаты 4.74 мкг 400 мкг 1.2% 1.6% 8439 г
Витамин C, аскорбиновая 3.01 мг 90 мг 3.3% 4.3% 2990 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.804 мг 15 мг 12% 15.7% 831 г
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 33.5 мкг 120 мкг 27.9% 36.5% 358 г
Витамин РР, НЭ 1.683 мг 20 мг 8.4% 11% 1188 г
Ниацин 0.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.9 мг 2500 мг 6.6% 8.6% 1516 г
Кальций, Ca 22.9 мг 1000 мг 2.3% 3% 4367 г
Магний, Mg 12.15 мг 400 мг 3% 3.9% 3292 г
Натрий, Na 418.59 мг 1300 мг 32.2% 42.1% 311 г
Сера, S 8.41 мг 1000 мг 0.8% 1% 11891 г
Фосфор, P 34.2 мг 800 мг 4.3% 5.6% 2339 г
Хлор, Cl 610.19 мг 2300 мг 26.5% 34.6% 377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171 мкг ~
Бор, B 34.7 мкг ~
Ванадий, V 30.32 мкг ~
Железо, Fe 0.541 мг 18 мг 3% 3.9% 3327 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 1% 12000 г
Кобальт, Co 1.15 мкг 10 мкг 11.5% 15% 870 г
Литий, Li 14.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.07 мг 2 мг 3.5% 4.6% 2857 г
Медь, Cu 38.19 мкг 1000 мкг 3.8% 5% 2618 г
Молибден, Mo 3.04 мкг 70 мкг 4.3% 5.6% 2303 г
Никель, Ni 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 112.7 мкг ~
Селен, Se 0.06 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 91667 г
Фтор, F 56.4 мкг 4000 мкг 1.4% 1.8% 7092 г
Хром, Cr 2.8 мкг 50 мкг 5.6% 7.3% 1786 г
Цинк, Zn 0.114 мг 12 мг 1% 1.3% 10526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.778 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.248 г ~
Сахароза 0.713 г ~
Фруктоза 0.073 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.073 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
18:0 Стеариновая 0.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.832 г min 16.8 г 5% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.826 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.996 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 23.3%
18:2 Линолевая 1.995 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~

Энергетическая ценность Борщ с курицей составляет 76,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза борща

Блюдо содержит множество витаминов, элементов, клетчатку, белки, аминокислоты. Он предоставляет необходимые вещества, его состав сбалансирован. Борщ способен освобождать организм от шлаков и токсинов, положительно воздействует на функционирование желудка, кишечника.

Противопоказаний практически нет, если варить его по всем правилам, то никакого вреда он не причинит. Исключение – наличие аллергии на какой-либо компонент.

Подробная концентрация витаминов и минералов в процентном измерении:

  • витамин А – 12,5%;
  • витамин Е – 12%;
  • витамин К – 27,9%;
  • хлор – 26,5%;
  • бета-каротин – 13%;
  • кобальт – 11,5%.

Витамин А необходим для здоровья кожи, глаз. Он поддерживает функционирование репродуктивной системы, благоприятно влияет на иммунитет.

Бета-каротин обладает антиоксидантными качествами. Витамин Е воздействует на функционирование половых желёз, сердечной мышцы. Если в организме наблюдается дефицит вещества, происходят неврологические отклонения.

Рецепт Борщ с куриным филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с куриным филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38 кКал 1684 кКал 2.3% 6.1% 4432 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 12.4% 2111 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 2.9% 9333 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 5.5% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 10.5% 2500 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 10.5% 2531 г
Зола 0.524 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.5 мкг 900 мкг 13.3% 35% 753 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 37.4% 706 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 6.1% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 4.7% 5455 г
Витамин В4, холин 13.7 мг 500 мг 2.7% 7.1% 3650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.255 мг 5 мг 5.1% 13.4% 1961 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 22.9% 1156 г
Витамин В9, фолаты 6.429 мкг 400 мкг 1.6% 4.2% 6222 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 2.4% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 14.69 мг 90 мг 16.3% 42.9% 613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.144 мг 15 мг 1% 2.6% 10417 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.066 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.089 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 56180 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 17.6% 1500 г
Витамин РР, НЭ 1.3743 мг 20 мг 6.9% 18.2% 1455 г
Ниацин 1.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.7 мг 2500 мг 7.1% 18.7% 1399 г
Кальций, Ca 16.43 мг 1000 мг 1.6% 4.2% 6086 г
Кремний, Si 20.533 мг 30 мг 68.4% 180% 146 г
Магний, Mg 20.31 мг 400 мг 5.1% 13.4% 1969 г
Натрий, Na 15.7 мг 1300 мг 1.2% 3.2% 8280 г
Сера, S 38.45 мг 1000 мг 3.8% 10% 2601 г
Фосфор, P 39.9 мг 800 мг 5% 13.2% 2005 г
Хлор, Cl 29.81 мг 2300 мг 1.3% 3.4% 7716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.7 мкг ~
Бор, B 76 мкг ~
Ванадий, V 30.13 мкг ~
Железо, Fe 0.547 мг 18 мг 3% 7.9% 3291 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 4.7% 5515 г
Кобальт, Co 2.487 мкг 10 мкг 24.9% 65.5% 402 г
Литий, Li 17.294 мкг ~
Марганец, Mn 0.1262 мг 2 мг 6.3% 16.6% 1585 г
Медь, Cu 56.55 мкг 1000 мкг 5.7% 15% 1768 г
Молибден, Mo 6.685 мкг 70 мкг 9.6% 25.3% 1047 г
Никель, Ni 3.884 мкг ~
Рубидий, Rb 118.2 мкг ~
Селен, Se 2.956 мкг 55 мкг 5.4% 14.2% 1861 г
Стронций, Sr 2.41 мкг ~
Фтор, F 104.36 мкг 4000 мкг 2.6% 6.8% 3833 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 37.4% 706 г
Цинк, Zn 0.3351 мг 12 мг 2.8% 7.4% 3581 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.868 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.552 г ~
Сахароза 1.33 г ~
Фруктоза 0.303 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.188 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.274 г ~
Лизин 0.358 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.122 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты 0.361 г ~
Аланин 0.185 г ~
Аспарагиновая кислота 0.324 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.135 г ~
Глутаминовая кислота 0.447 г ~
Пролин 0.147 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.22 мг max 300 мг
Кампестерол 0.227 мг ~
Стигмастерол 0.069 мг ~
бета Ситостерол 0.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.149 г min 16.8 г 0.9% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.015 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.132 г ~
18:1 цис 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.194 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 4.5%
18:2 Линолевая 0.066 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.033 г ~
18:3 Линоленовая 0.134 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 29.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.5%

Энергетическая ценность Борщ с куриным филе составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт приготовления борща с курицей

Для приготовления вкусного борща понадобятся следующие ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • куриное филе – 250 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ч. л.;
  • соль;
  • приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливают 2 литра воды, ставят на плиту, включают огонь. Когда жидкость закипит, кладут мясо.
  2. Тем временем шинкуют капусту и тут же помещают в ёмкость.
  3. Дожидаются кипения, снижают огонь и варят в течение 5 мин.
  4. Очищают свёклу, натирают на крупной тёрке. Через указанное время кладут в кастрюлю.
  5. На огонь ставят сотейник с растительным маслом. Помещают в него мелко измельчённый лук, потом томатную пасту и морковь, нарезанную на полукольца.
  6. Тушат в течение 5 минут при закрытой крышке. Потом помещают в ёмкость и продолжают варить ещё 20 мин.
  7. Из борща извлекают мясо и разбирают его на небольшие кусочки или режут кубиками.
  8. За 2 минуты до окончания кладут нарезанный сельдерей, лавр, перец горошком, соль.
  9. Снимают блюдо с плиты и оставляют настояться 5 минут.

Сколько калорий в борще с мясом курицы?

Калораж борща с курицей и добавлением пассерованных овощей равен сорока шести килокалориям из расчета на стограммовую порцию. Такой энергетической ценностью блюдо будет обладать при варке его на основе филе курочки. А если вы используете другие части птицы, калораж борща будет выше на несколько единиц.

Для бульона нужны следующие компоненты – два литра водички, 0,4 кг филе курочки. Мясо залейте холодной жидкостью, доведите до кипения. Обязательно снимайте появляющуюся пенку. Варите бульон на минимальном уровне конфорки. Посолить его надо через десять минут после того, как он дошел до кипения.

А тем временем промойте и почистите картошку, морковку, свеколку. Также очистите лучок. Нашинкуйте капусту и остальные овощи. Далее можно пойти двумя путями. Первый – пассеруйте лучок, затем выложите к нему картошку и свеклу. Второй – овощи не обжаривайте, а просто добавьте в бульон сырыми. Если борщ приготовлен без зажарки, его калорийность будет составлять тридцать четыре килокалории.

На заметку! За десять минут до готовности борща добавьте в него пару листиков лавра и несколько чесночных зубков, пропущенных через пресс. Тогда блюдо будет с пикантным вкусом и неповторимым ароматом.

В самом конце в борщ добавляют рубленую зелень. Затем выключают конфорку и оставляют блюдо на тридцать минут, чтобы оно настоялось.

Борщ с курицей во время диет

Диетическое блюдо – хороший обед для малышей, людей с заболеваниями ЖКТ или просто тех, кто придерживается ПП. Он не жирный и не калорийный, содержит необходимые витамины. Главное правило – варить его без зажарки.

Состав:

  • куриное филе – 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • свёкла – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • петрушка или укроп – 1 пучок.

Рецептура приготовления:

  1. Сначала отваривают мясо. Когда вода закипит, её сливают и заливают свежей. Время на варку должно уйти не менее 30 мин.
  2. Тем временем очищают картофель, морковь, свёклу и лук, промывают зелень
  3. Картофель режут на кубики, луковицу мелко шинкуют.
  4. Свёклу и морковь натирают на крупной тёрке, зелень измельчают.
  5. Когда филе отварится, его достают и разбирают на волокна. Отправляют обратно в бульон.
  6. Потом кладут свёклу, варят 20 минут. Если свёкла старая, то в течение 35 мин.
  7. Закладывают лук, морковь и картофель. Продолжают готовить ещё 20 мин.
  8. За 10 мин. до окончания кидают лавр, горошек, солят и кладут зелень.

Как уменьшить калорийность блюда?

Меняя количество тех или иных ингредиентов в супе, можно добиться уменьшения калорийности. Борщ, сваренный без мяса, курицы будет низкокалорийным. Но если суп приготовить на курином бульоне, вместо свиного, то он окажется менее жирным.

Украинский борщ всегда подают со сметаной, которая также повышает калорийность блюда. Для снижения числа калорий стоит отказаться от различных зажарок, пассировок на масле или жире лука, моркови, свёклы

Вместо картофеля рекомендуется взять фасоль. Суп можно превратить в диетическое, но вкусное блюдо. После него не возникнет дискомфорта в животе.

Если человек не может обойтись без сметаны, то лучше выбрать продукт 10% жирности. Он не прибавит много калорий.

У борща множество рецептур. Если варить его с курицей, то калорийность будет ниже, по сравнению с использованием говядины. Диетический вариант готовится без зажарки, тогда в тарелке супа объёмом 250 мл насчитается всего 132 ккал. Сметана ещё добавит калорийности, особенно при закладке домашней.

Калорийность борща с курицей

Чтобы иметь хорошее здоровье, необходимо придерживаться определенных правил, одним из которых является соблюдение режима питания. При этом обязательно в меню должно присутствовать первое блюдо.

Борщ – довольно древнее кушанье, которое было изобретено много веков назад. Оно готовится на основе бульона, чаще всего мясного, с добавлением разнообразных овощей. Главными ингредиентами являются картофель, капуста, свекла, морковь, а так же лук. Что касается мяса, для приготовления такого блюда можно использовать не только курицу, но и другие сорта.

У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой уникальный рецепт. Как правило, он готовится из свинины или говядины, а значит, не может иметь низкую калорийность и нежелателен при борьбе с лишними килограммами. Узнаем подробнее о таком блюде, как борщ с курицей и его пользе или вреде для фигуры и здоровья в целом.

Польза

Борщ является источником большого количества витаминов и других полезных веществ, таких, как каротиноиды, микро и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, белок. Он насыщает организм всеми необходимыми для его полноценной работы веществами, так как имеет сбалансированный состав. Еще одно немаловажное свойство – способность выводить шлаки и токсичные вещества, очищать кровь и почки, благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Вредных свойств кушанье практически не имеет, если готовить с соблюдением всех правил. Может быть противопоказано только тем, кто имеет аллергию на какой-либо ингредиент.

Пищевая ценность, БЖУ

На то, сколько калорий в борще с курицей, в первую очередь влияет то, какую часть птицы используют при готовке. Самый диетический выйдет из грудки, а если содержание калорий не так важно для вас, то можно взять окорочка. Но для тех, кто следит за своим весом, лучше воздержаться от этой самой вкусной, но не низкокалорийной части курицы.

В 100 грамм содержится:

  • Калории: 46.3 ккал
  • Белки: 4.1 г
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 3.9 г

В одной же порции около 132 ккал. Таким образом, его можно есть на диете, что будет также полезным источником белка.

Во время диеты

Борщ, приготовленный с использованием курицы более диетический, чем на других видах бульона. Поэтому может использоваться всеми, кто хочет похудеть, но в разумных количествах.

Как уменьшить калорийность

Дополнительно снизить количество калорий в борще можно, если перед варкой срезать весь жир с курицы. Лучше будет если не использовать при его готовке поджарку.

Кроме того, еще один способ уменьшить энергетическую ценность – это замена традиционного картофеля на фасоль, добавить в состав тыкву, или кабачок. Такой подход позволит получить наиболее постный вариант пищи, которую можно кушать даже при строгой диете.

Какова калорийность борща на 100 грамм: БЖУ для борща с говядиной, курицей, свининой, без мяса

Борщ — одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. На Руси борщ известен много столетий, ему посвящены поговорки и пословицы. И ничего удивительного в этом нет. Ведь традиционный рецепт красного супа включает только натуральные ингредиенты, полезные для организма человека. Это идеально сбалансированное и сытное первое блюдо, способное покрыть дневную норму энергетической ценности. Но позволяет ли он похудеть? Какова калорийность борща, приготовленного по разным рецептам?

Калорийность борща с говядиной

Чаще всего сытный и питательный суп для всей семьи готовится с говядиной (на кости или с филе). Какова же энергетическая ценность классического борща? Рассчитывая калорийность первого блюда на 100 гр, мы получаем 50,1 ккал. БЖУ же такого супа, который приготовлен методом варки без слива, составляет:

  • белки — 3,9 гр;
  • жиры — 2,5 гр;
  • углеводы — 3,1 гр.

Учитывая, что традиционная порция, которая подается в глубокой тарелке, равна 250 граммам, в 1 тарелке содержится 125,3 ккал. При этом БЖУ представлено 9,8/6,3/7,8 гр соответственно.

Если использовать для приготовления борща свежую капусту вместо квашеной, то энергетическая ценность и остальные показатели будут выше.

Рецепт Борщ на куриной грудке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на куриной грудке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.6 кКал 1684 кКал 2.6% 5.8% 3776 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 14.3% 1551 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 3.6% 6222 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 4.3% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 9% 2500 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 8.7% 2565 г
Зола 0.573 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97 мкг 900 мкг 10.8% 24.2% 928 г
бета Каротин 0.577 мг 5 мг 11.5% 25.8% 867 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 5.2% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 4.5% 5000 г
Витамин В4, холин 18.62 мг 500 мг 3.7% 8.3% 2685 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 15% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 23.5% 952 г
Витамин В9, фолаты 6.826 мкг 400 мкг 1.7% 3.8% 5860 г
Витамин В12, кобаламин 0.038 мкг 3 мкг 1.3% 2.9% 7895 г
Витамин C, аскорбиновая 10.52 мг 90 мг 11.7% 26.2% 856 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.378 мг 15 мг 2.5% 5.6% 3968 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.7% 31250 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 17.9% 1250 г
Витамин РР, НЭ 1.7817 мг 20 мг 8.9% 20% 1123 г
Ниацин 2.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.85 мг 2500 мг 7.4% 16.6% 1360 г
Кальций, Ca 15.86 мг 1000 мг 1.6% 3.6% 6305 г
Кремний, Si 16.602 мг 30 мг 55.3% 124% 181 г
Магний, Mg 24.27 мг 400 мг 6.1% 13.7% 1648 г
Натрий, Na 17.46 мг 1300 мг 1.3% 2.9% 7446 г
Сера, S 52.4 мг 1000 мг 5.2% 11.7% 1908 г
Фосфор, P 48.4 мг 800 мг 6.1% 13.7% 1653 г
Хлор, Cl 33.94 мг 2300 мг 1.5% 3.4% 6777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.3 мкг ~
Бор, B 68.5 мкг ~
Ванадий, V 21.32 мкг ~
Железо, Fe 0.597 мг 18 мг 3.3% 7.4% 3015 г
Йод, I 2.83 мкг 150 мкг 1.9% 4.3% 5300 г
Кобальт, Co 3.248 мкг 10 мкг 32.5% 72.9% 308 г
Литий, Li 10.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.1066 мг 2 мг 5.3% 11.9% 1876 г
Медь, Cu 59.02 мкг 1000 мкг 5.9% 13.2% 1694 г
Молибден, Mo 6.604 мкг 70 мкг 9.4% 21.1% 1060 г
Никель, Ni 3.502 мкг ~
Рубидий, Rb 93.7 мкг ~
Селен, Se 4.367 мкг 55 мкг 7.9% 17.7% 1259 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Фтор, F 76.08 мкг 4000 мкг 1.9% 4.3% 5258 г
Хром, Cr 7.58 мкг 50 мкг 15.2% 34.1% 660 г
Цинк, Zn 0.4144 мг 12 мг 3.5% 7.8% 2896 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.411 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.535 г ~
Сахароза 1.104 г ~
Фруктоза 0.296 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.358 г ~
Валин 0.256 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.223 г ~
Лейцин 0.381 г ~
Лизин 0.502 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.169 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.211 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.392 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.257 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.184 г ~
Глутаминовая кислота 0.599 г ~
Пролин 0.201 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.253 г min 16.8 г 1.5% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.352 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 7%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 14.3%

Энергетическая ценность Борщ на куриной грудке составляет 44,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность борща со сметаной

Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.

Источник фото: shutterstock.com

А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.

Если в качестве заправки для борща используете майонез, а не сметанку, то калорийность даже постного варианта окажется выше.

Рецепт Борщ из свежей капусты с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ из свежей капусты с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34.6 кКал 1684 кКал 2.1% 6.1% 4867 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 14.2% 2054 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 2% 14000 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 4.9% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 11.6% 2500 г
Вода 90.1 г 2273 г 4% 11.6% 2523 г
Зола 0.666 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.5 мкг 900 мкг 7.2% 20.8% 1395 г
бета Каротин 0.413 мг 5 мг 8.3% 24% 1211 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 5.5% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 3.8% 7500 г
Витамин В4, холин 5.3 мг 500 мг 1.1% 3.2% 9434 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 3.5% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 9% 3279 г
Витамин В9, фолаты 3.379 мкг 400 мкг 0.8% 2.3% 11838 г
Витамин C, аскорбиновая 5.98 мг 90 мг 6.6% 19.1% 1505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 2% 13889 г
Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 47619 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 26.9% 1071 г
Витамин РР, НЭ 0.437 мг 20 мг 2.2% 6.4% 4577 г
Ниацин 0.28 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.07 мг 2500 мг 6% 17.3% 1666 г
Кальций, Ca 16.52 мг 1000 мг 1.7% 4.9% 6053 г
Кремний, Si 10.253 мг 30 мг 34.2% 98.8% 293 г
Магний, Mg 10.69 мг 400 мг 2.7% 7.8% 3742 г
Натрий, Na 163.42 мг 1300 мг 12.6% 36.4% 795 г
Сера, S 13.93 мг 1000 мг 1.4% 4% 7179 г
Фосфор, P 24.5 мг 800 мг 3.1% 9% 3265 г
Хлор, Cl 261.88 мг 2300 мг 11.4% 32.9% 878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.7 мкг ~
Бор, B 39.5 мкг ~
Ванадий, V 16.64 мкг ~
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2.2% 6.4% 4500 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 2% 13514 г
Кобальт, Co 1.554 мкг 10 мкг 15.5% 44.8% 644 г
Литий, Li 6.115 мкг ~
Марганец, Mn 0.0685 мг 2 мг 3.4% 9.8% 2920 г
Медь, Cu 46.91 мкг 1000 мкг 4.7% 13.6% 2132 г
Молибден, Mo 3.884 мкг 70 мкг 5.5% 15.9% 1802 г
Никель, Ni 5.466 мкг ~
Рубидий, Rb 42.3 мкг ~
Селен, Se 0.482 мкг 55 мкг 0.9% 2.6% 11411 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Титан, Ti 2.94 мкг ~
Фтор, F 60.1 мкг 4000 мкг 1.5% 4.3% 6656 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 9% 3247 г
Цинк, Zn 0.1882 мг 12 мг 1.6% 4.6% 6376 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.481 г ~
Сахароза 0.394 г ~
Фруктоза 0.251 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.108 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.139 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.248 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.019 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.01 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Борщ из свежей капусты с курицей составляет 34,6 кКал.

  • Порция = 529 гр (183 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Состав и пищевая ценность борща

Какие же ценные вещества входят в состав любимого многими супа? Пищевая ценность красного и зеленого борща объясняется тем, что в нем содержатся:

  • диетическая клетчатка;
  • железо;
  • витамин B6;
  • калий;
  • цинк;
  • биотин;
  • ванадий;
  • витамин PP;
  • йод;
  • витамин D;
  • натрий.

Также в нем есть аскорбиновая кислота, витамин B12, кальций, витамины A и E, литий, сера, хлор, олово, фтор и множество иных ценных микроэлементов и полезных веществ.

Рецепт Зелёный борщ на курином бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Зелёный борщ на курином бульоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 46.9 кКал 1684 кКал 2.8% 6% 3591 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 7.2% 2923 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 8.1% 2667 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 4.1% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 5.3% 4000 г
Вода 32.9 г 2273 г 1.4% 3% 6909 г
Зола 0.4521 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61 мкг 900 мкг 6.8% 14.5% 1475 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.276 мг 5 мг 5.5% 11.7% 1812 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 6.6% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 6% 3600 г
Витамин В4, холин 15.12 мг 500 мг 3% 6.4% 3307 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 6.4% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 8.3% 2597 г
Витамин В9, фолаты 3.215 мкг 400 мкг 0.8% 1.7% 12442 г
Витамин В12, кобаламин 0.031 мкг 3 мкг 1% 2.1% 9677 г
Витамин C, аскорбиновая 8.94 мг 90 мг 9.9% 21.1% 1007 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 2.8% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.245 мг 15 мг 1.6% 3.4% 6122 г
Витамин Н, биотин 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 5.3% 3968 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 15.4% 1395 г
Витамин РР, НЭ 0.6879 мг 20 мг 3.4% 7.2% 2907 г
Ниацин 0.337 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.94 мг 2500 мг 7.1% 15.1% 1405 г
Кальций, Ca 13.28 мг 1000 мг 1.3% 2.8% 7530 г
Магний, Mg 13.89 мг 400 мг 3.5% 7.5% 2880 г
Натрий, Na 12.44 мг 1300 мг 1% 2.1% 10450 г
Сера, S 18.96 мг 1000 мг 1.9% 4.1% 5274 г
Фосфор, P 34.2 мг 800 мг 4.3% 9.2% 2339 г
Хлор, Cl 23.52 мг 2300 мг 1% 2.1% 9779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.1 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 32.94 мкг ~
Железо, Fe 0.56 мг 18 мг 3.1% 6.6% 3214 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 3.4% 6173 г
Кобальт, Co 1.803 мкг 10 мкг 18% 38.4% 555 г
Литий, Li 15.795 мкг ~
Марганец, Mn 0.055 мг 2 мг 2.8% 6% 3636 г
Медь, Cu 39.46 мкг 1000 мкг 3.9% 8.3% 2534 г
Молибден, Mo 2.529 мкг 70 мкг 3.6% 7.7% 2768 г
Никель, Ni 1.259 мкг ~
Рубидий, Rb 114.2 мкг ~
Селен, Se 1.963 мкг 55 мкг 3.6% 7.7% 2802 г
Фтор, F 11.72 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 34130 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 10.2% 2075 г
Цинк, Zn 0.1832 мг 12 мг 1.5% 3.2% 6550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1566 г ~
Сахароза 0.2957 г ~
Фруктоза 0.0524 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1538 г ~
Аргинин* 0.072 г ~
Валин 0.0716 г ~
Гистидин* 0.0269 г ~
Изолейцин 0.0545 г ~
Лейцин 0.0921 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.0307 г ~
Метионин + Цистеин 0.0539 г ~
Треонин 0.0574 г ~
Триптофан 0.0182 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2557 г ~
Аланин 0.0638 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1264 г ~
Глицин 0.0466 г ~
Глутаминовая кислота 0.1653 г ~
Пролин 0.0435 г ~
Серин 0.0825 г ~
Тирозин 0.0479 г ~
Цистеин 0.0224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1374 г ~
17:0 Маргариновая 0.0018 г ~
18:0 Стеариновая 0.0558 г ~
20:0 Арахиновая 0.0018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3319 г min 16.8 г 2% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0244 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2779 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2452 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 4.7%
18:2 Линолевая 0.0822 г ~
18:3 Линоленовая 0.0202 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.5%

Энергетическая ценность Зелёный борщ на курином бульоне составляет 46,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суточная норма потребления борща

Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.

Источник фото: shutterstock.com

Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.

Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.

Польза и вред борща

В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.

Источник фото: shutterstock.com

Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:

  • нормализовать работу ЖКТ;
  • улучшить функционирование кишечника и желудка;
  • обеспечить организм клетчаткой за счет высокого содержания в составе овощей;
  • укрепить иммунитет человека.

Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.

Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.

Источник фото: shutterstock.com

Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:

  • панкреатите;
  • холецистите;
  • заболеваниях почек, особенно в период обострения.

Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.

Калорийность куриного бульона и супа на курином бульоне

Даже при том, что в большинстве систем питания, ориентированных на похудение, рекомендуют варить супы на овощном бульоне, популярность мясных не снижается. И наиболее полезным, сытным, но в то же время легким, считается куриный бульон, который может вариться абсолютно из любой части этой птицы. Он может быть как основой для супов и борщей, так и самостоятельным блюдом, и даже подливкой для тушения овощей. Горячий куриный бульон – своеобразная классика во время болезней, ступенька между днями, когда можно было и хотелось только пить, и переходом к привычному меню, помощник в восстановлении сил и иммунитета. И по причине такой его востребованности будет совсем не лишним рассмотреть это блюдо подробнее на вопрос того, сколько калорий в курином бульоне, за счет чего они набираются, и как можно их снизить.

Сколько калорий в курином бульоне?

Все же неспроста самой диетической базой для первых блюд, не считая овощной бульон, считают именно куриный. При калорийности бульона в 50 ккал, он имеет за собой впечатляющий послужной список, который очень сложно оспорить. Но для начала стоит разобраться в его энергетической ценности. Итак, более половины отдано жирам, чья доля составляет 64% и может варьироваться в рамках 55-69% в зависимости от того, какая часть курицы была выбрана, как именно отваривалась и в какой пропорции с водой. Это чувствуется даже по консистенции: например, если взять на три литра воды пару куриных крылышек, в остывший бульон можно будет поставить ложку – он станет напоминать жидкий холодец. Следовательно, и доля жира будет выше среднего значения. Калорийность куриного бульона, безусловно, тоже возрастет. Если же отваривать его посредством супового набора, где сплошная кожица, хрящи, кости и прочие остатки без мяса, показатель калорийности как раз и выдаст те самые 50 ккал, поскольку калорийность куриного супового набора равна 250 ккал, а бульону отходит 15-20% от нее. А самым диетическим, безусловно, выходит вариант на куриной грудке, особенно со снятой кожицей: калорийность куриного бульона такого типа составит всего 20 ккал на сто грамм, да и степень жирности понизится. Зато доля белка от исходных 34% для бульона как минимум не упадет.

Польза куриного бульона

Ценность данного мясного блюда заключается в первую очередь в его влиянии на желудочно-кишечный тракт. Учитывая тот факт, что он обладает легкоусвояемыми белками и малым количеством жира в сравнении с остальными видами мяса, куриный бульон не перегружает печень и поджелудочную, не провоцирует внезапный выброс желчи, и не вредит даже воспаленной слизистой желудка или кишечника. А потому он рекомендован и при гастритах, и при язвенных болезнях. Как и любое горячее первое блюдо, куриный бульон стимулирует и налаживает процесс пищеварения, снимает колики и облегчает боли в желудке. Что немаловажно для худеющих, так это быстрое и долгое насыщение, получаемое посредством употребления куриного бульона, сохраняющееся до трех-четырех часов.

Помимо того, всем известны противопростудные и иммуностимулирующие свойства этого блюда, помогающие восстановиться после болезни. Причем, это относится не только к инфекционным заболеваниям, но и к послеоперационному периоду. И, бесспорно, от самой курицы бульон перенимает не только калорийность, но и ее химический состав, пусть и в значительно меньшем объеме. Это витамины группы В, Е, А, Н и РР, фтор, медь, фосфор, сера, кальций. А если при варке куриного бульона используются кости и хрящи и они вывариваются до мягкого состояния, это блюдо по своим качествам приблизится к холодцу, помогая восстанавливать работу суставов, мышц и связок, благодаря коллагену.

Куриный бульон в рационе тех, кто следит за фигурой

Что касается использования куриного бульона в меню желающих похудеть или удержать текущий вес, то здесь ему дается зеленый свет почти в любой интерпретации. И все же, стоит знать несколько правил, которые позволят не задаваться каждый раз вопросом того, сколько калорий в курином бульоне, а спокойно употреблять его без лишних опасений.

Во-первых, готовить его можно из любой части курицы, но желательно перед этим снимать кожицу, а сам субпродукт замачивать в холодной воде в течение пары часов. Варить же рекомендуется в двух водах: в первой курица обваривается минут двадцать-тридцать, оставляя в ней лишний жир и белок, выступающий на поверхность в виде серовато-белой пенки. Во второй уже будет готовиться непосредственно сам бульон: ее потребуется подсолить, а также забросить в нее половинку головки репчатого лука. Это позволит понизить жирность и калорийность куриного бульона, придать ему насыщенный вкус и аромат. Причем, по большому счету этого достаточно для диетического блюда. Присовокупить к нему горячие домашние ржаные сухарики и мелко нарезанную зелень, и легкий ужин готов.

Для обеда же можно сотворить борщ на курином бульоне, калорийность которого будет безусловно меньше калорийности борща на свином, говяжьем или бараньем бульоне. Для этого в воду с проварившейся в течение часа курицей забрасываются мелко нарезанный картофель, тертая морковь, томаты, свекла и нашинкованная капуста, доходящие под крышкой на среднем огне до готовности еще в течение минут сорока. У такого борща на курином бульоне калорийность будет плавать в границах от 29 до 37 ккал на сто грамм, что в пересчете на среднюю порцию в двести пятьдесят грамм составит 73-92 ккал. А поспособствовать лучшему усвоению и расщеплению жиров можно добавлением в готовое блюдо горошинок черного перца. Хотя оно и без того выходит очень диетическим: все овощи благоприятно воздействуют на процесс похудения, исключая разве что картофель.

А для более экзотичного варианта в виде овощного супа-пюре на курином бульоне калорийность продемонстрирует значение в 22 ккал, либо 44 ккал для тыквенного. Оба они отлично помогают налаживать работу желудочно-кишечного тракта, насыщать организм и в то же время не вызывают постоянной паники за свою фигуру из-за только что употребленного блюда. Но кроме супов на курином бульоне можно готовить и вторые блюда: например, варить на нем рис для гарнира, что обогатит эту злаковую культуру новым вкусом, или же тушить на нем овощи. Потомленная куриная грудка со сладким перцем, грибами, морковью и луком на курином бульоне по калорийности составит не более 48 ккал на сто грамм.

Сколько калорий в курином бульоне, БЖУ, как уменьшить калорийность продукта

Жидкие отвары из мяса птицы популярны и как самостоятельное блюдо, и основа для супа, борща. Узнать, сколько калорий в курином бульоне, стремятся многие худеющие. Продукт очень полезен, даже обладает лечебными и профилактическими свойствами, но при неправильном приготовлении может добавить несколько сантиметров на талии.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность

Бульон из курицы наиболее часто используется в диетическом питании. Мясо птицы доступно всем слоям населения, легко переваривается, имеет высокую питательную ценность. После приготовления курицы без соли, пряностей и овощей, в воду переходит определенный набор веществ.

Всего в 100 граммах куриного бульона содержится порядка 4 г белка. В аминокислотном составе преобладают аспарагиновая кислота, лизин, лейцин, аргинин, изолейцин, аланин, валин. Белковые молекулы, содержащиеся в филе (другой части тушки), при нагревании денатурируют, частично переходят в бульон, легче усваиваются организмом.

Мясо птицы содержит в основном белок, и также присутствует весьма немного соединительной и жировой ткани.

Субпродукты, крылья, ножки можно использовать для приготовления наваристого супа, борща. Однако в бульоне из таких частей курицы имеется малое белка, отмечаются низкие питательные и диетические свойства подобного отвара.

Жира в курином бульоне – около 3 граммов. Основная часть липидов сосредоточена под кожей, а в постном цыпленке его всего лишь 5%. В составе преобладают полезные для организма жирные кислоты: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Если курица старая, то этого компонента больше, а состав менее благоприятен для здоровья человека.

Углеводов в курином бульоне — от 0,3 до 0,4 г. В основном это моно- и дисахариды, крахмалистые вещества.

Витамины в 100 г бульона:

  • А — 0,01 мг;
  • В1 — 0,06 мг;
  • В2 — 0,17 мг;
  • В6 — 0,35 мг;
  • пантотеновая кислота — 0,16 мг;
  • С — 0,99 мг;
  • Е — 0,3 мг.

Бульон из курицы содержит большое разнообразие минеральных компонентов. Количество макро- и микроэлементов зависит от питания, выгула, породы птицы.

Минеральные компоненты (на 100 г куриного бульона):

  • калий — 190 мг;
  • фосфор — 178 мг;
  • натрий — 100 мг;
  • магний — 30 мг;
  • кальций — 11 мг;
  • железо — 1,4 мг.

Химический состав и пищевая ценность бульона зависят от объема воды, в которой отваривали всю тушку или только часть курицы, возраста птицы, приготовления с кожей или без таковой, других условий. Допустимо ориентироваться на средние показатели.

Калорийность и БЖУ куриного бульона

Энергетическую ценность можно определить, сложив калорийность ингредиентов бульона и поделив на массу всего раствора. Часто пользуются упрощенной формулой, предложенной диетологами. Нужно умножить энергетическую ценность курятины в жидкой составляющей блюда на коэффициент 0,9. Наиболее точное значение получается, если воду и мясо взять в равных соотношениях.

При отваривании 1 кг куриных окорочков в 1 л питьевой жидкости получается кушанье с калорийностью порядка 176 ккал (на 100 г). Этот же показатель для филе составляет около 102 ккал. Столько энергии получит организм, если съесть бульон вместе с мясом птицы.

Чтобы определить калорийность куриного бульона, следует вычесть из показателя энергетической ценности сырого компонента этот же индекс мяса после варки. Далее нужно умножить полученное значение на массу продукта, поделенную на вес воды, взятой для бульона. Либо из рассчитанной его калорийности вместе с мясом вычесть энергетическую ценность готового филе.

Для бульона из куриных окороков показатель составляет порядка 10,5 ккал. Калорийности подобной пищи, приготовленной из куска мяса без косточки, — 7 ккал (на 100 г продукта). Энергетическая ценность 100 г жидкого составляющего из различных частей курицы варьируется от 7 до 68 ккал. На белки приходится в среднем 33%, на жиры — до 65%, на углеводы около 3% калорийности.

Суточная норма потребления

При употреблении 100 г куриного бульона организм получает 5,3% суточной нормы белков, 5,6% жиров и всего 0,2% углеводов. Сколько пить полезного отвара из мяса птицы, зависит от желаемой сытости питания. Можно ориентироваться на средний показатель 50 ккал/100 г. Это количество продукта обеспечит организму 2,6% суточной нормы (2000 ккал).

Способы уменьшения количества калорий в продукте

Энергетическую ценность бульона можно снизить разными способами. Довольно снять кожу и подкожный жир с тушки или ее части. Через 20 минут после начала отваривания следует первую воду вместе с пеной слить, мясо ополоснуть под проточной водой. Затем можно варить до готовности.

Существует несколько кулинарных правил, о которых также необходимо помнить. Для получения вкусного бульона филе или другие части тушки опускают в холодную воду. Чтобы обеспечить максимальный вкус именно мяса птицы, обработанную часть опускают в кипяток. Кусочек лук вместе с шелухой добавляют в бульон для осветления, снижения жирности, придания блюду более красивого цвета.

Куриное филе при долгом отваривании получается жестким на вкус. И также не рекомендуется слишком длительное время подвергать термической обработке мясо на косточке. Из суставов выделится желатин, получится холодец.

Польза для похудения

Продукт можно употреблять тем, кто стремится снизить энергетическую ценность пищи без ущерба для белковой, витаминной и минеральной составляющей рациона. Наименее калорийная часть курицы — филе. Данный продукт лучше всего подходит для диетического питания. Отвар из куриной грудки даже на кости и с кожей менее богат жиром, чем целая тушка.

Сытный и малокалорийный продукт полезен для худеющих. Бульон можно использовать в качестве первого блюда, утоляющего голод и не наносящего ущерба фигуре. Организм получает аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минеральные вещества, но не избыток калорий.

Сколько калорий в жирном борще?

Белков 4.

Сколько хлебных единиц в борще?

Борщ украинский Содержание в 100 граммах украинского борща: хлебных единиц — 0.

Сколько хлебных единиц можно съедать в день?

За 1 ХЕ принимается количество продукта питания, содержащее 10-12 г углеводов. За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц.

Сколько хлебных единиц в сыре?

Содержание в 100 граммах твердого сыра: хлебных единиц — 0.

Что содержится в борще?

Традиционный рецепт допускает сочетание до 20 ингредиентов, главные из которых — свекла, морковь, томаты, лук, чеснок, картошка (к ним могут прибавляться фасоль, капуста, грибы, потроха и так далее). Основа борща — наваристый бульон — говяжий, свиной или овощной.

Сколько дней можно кушать борщ?

Борщ относится к сложным заправочным супам. Согласно ГОСТу срок его хранения после приготовления составляет 24 часа, при условии, что суп стоит в холодильнике с температурным режимом 2-5 °C. Опытные хозяйки не согласны со столь сжатыми сроками, по их мнению, домашний борщик хранится 3-6 дней.

Сколько грамм в одной тарелке борща?

Вот у меня получился борщ – 102 калории на 100 гр. В тарелке 250 грамм, значит – 255 ккал. Бонус: повара ЭКОНОМЯТ на продуктах.

Сколько калорий в порции борща со сметаной?

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с мясом и сметаной«. Энергетическая ценность Борщ с мясом и сметаной составляет 88,6 кКал.

Сколько калорий в одной порции борща?

Борщ (1 порция) содержит 78 калорий.

Сколько калорий в порции борща с мясом?

Особенностью борща является характерный красный цвет блюда, придаваемый ему наличием свеклы. Это блюдо является традиционным блюдом восточных славян и является основным первым блюдом украинской кухни. Калорийность борща из свежей капусты с мясом составляет всего 63 ккал на 100 грамм продукта.

Сколько калорий в борще с курицей и сметаной?

На г продукта*

В % от дневной нормы**
Белков 4.

Сколько калорий в порции борща с курицей?

Таблица калорийности борща с курицей

Вид борща Белки Калорийность (ккал) на 100 грамм
Борщ с курицей без картошки 4,5 г 49 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки 4,9 г 40 ккал
Борщ с курицей и картошкой 4,4 г 51,6 ккал
Борщ с куриной грудкой и картошкой 4,7 г 42,5 ккал

Сколько калорий в курином борще?

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на курином бульоне». Энергетическая ценность Борщ на курином бульоне составляет 46,6 кКал.

Сколько калорий в вареном мясе?

На г продукта*

В % от дневной нормы**
Белков 23.

Сколько калорий в 100 г отварного мяса?

Количество калорий в мясе

Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал)
Вымя 100 г 173
Говядина отварная 100 г 254
Говядина отварная в собственном соку, консерва 100 г 214
Говядина тушеная, консерва 100 г 220

Сколько калорий в 100 гр вареного мяса?

Таблица калорийности (мясо, мясные продукты, птица, рыба, яйца)

Мясо, субпродукты, птица
Продукт Ккал/ 100 гр Белки
Говяжья Печень 98 17,4
Говяжьи Почки 66 12,5
Говяжье Вымя 173 12,3

Сколько калорий в 100 г отварной курицы?

Калорийность вареной курицы без кожи составляет 170 ккал на 100 грамм продукта, если кожу не снимать, калорийность увеличивается до 214 ккал.

Стоит почитать
Похожие вопросы

Зеленый борщ на курином бульоне — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г 1,5 л
60 г 50 г
20 мл 40 г
по вкусу 300 г
3 шт.    

Описание рецепта — Зеленый борщ на курином бульоне:

Классический красный борщ безусловно фаворит на нашем обеденном столе, но борщ из щавеля, который по праву называют зеленым также заслуживает внимания. Особенно он актуален сейчас, в сезон этого листового овоща. Борщ из щавеля вкусный и очень полезный, с характерной кислинкой. Именно свекла смягчает кислоту щавеля в этом блюде. Такой борщ можно варить на любом мясном бульоне и даже на воде. У меня он на курином бульоне.

Зеленый борщ на курином бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

30

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления зеленого борща на курином бульоне потребуется:бульон куриный, щавель, свекла, морковь, лук репчатый, картофель, яйца, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Если у вас нет куриного бульона, то придется его сварить. Любую часть курицы выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену. Варите курицу в бульоне до готовности, пока она не станет мягкой. После бульон процедите и выложите в него нарезанный картофель. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить борщ.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 4:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Шаг 5:

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и тушите лук с морковью перемешивая 8-10 минут.

Шаг 6:

После выложите морковь с луком в кастрюлю и продолжайте варить борщ.

Шаг 7:

Одну небольшую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. На этом этапе можно посолить по вкусу.

Шаг 8:

Когда овощи в кастрюле будут готовы, щавель помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кипящий борщ. Проварите 5-6 минут и выключайте.

Шаг 9:

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите скорлупу и мелко нарежьте. Выложите в готовый зеленый борщ.

Шаг 10:

Зеленый борщ на курином бульоне готов. Подавайте со сметаной или без неё.

Шаг 11:

Ароматный, полезный и очень вкусный зеленый борщ понравится вашим близким. Приятного аппетита!

Борщ «Украинский» с курицей, 1 кг с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Качество стабильное, не меняется с каждой покупкой — это плюс. Много гущи, есть достаточное количество курицы. Борщ вкусный, но на мой личный взгляд лучше было бы класть чуть меньше томатной пасты, т.к. томатная паста перебивает вкус остальных продуктов.

  • белки 2 г, жиры 1,4 г, углеводы 4,9 г; 40,2 ккал

Состав: бульон куриный фильтрованный, свёкла столовая свежая, картофель свежий, капуста белокочанная свежая, томатная паста массовая доля сухих веществ 25 %, лук репчатый свежий, морковь столовая свежая, филе куриной грудки, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар, зелень петрушки свежая, чеснок, уксус столовый 9 %, соль пищевая, перец чёрный молотый. Производится на предприятии, где используются горчица, злаки, кунжут, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, рыба, сельдерей, соя, яйца, молоко и продукты их переработки. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»

  • Годен: 7 суток
  • Вес: 1 кг

калорийность в зависимости от составляющих

Чтобы иметь хорошее здоровье, необходимо придерживаться определенных правил, одним из которых является соблюдение режима питания. При этом обязательно в меню должно присутствовать первое блюдо.

Борщ — довольно древнее кушанье, которое было изобретено много веков назад. Оно готовится на основе бульона, чаще всего мясного, с добавлением разнообразных овощей. Главными ингредиентами являются картофель, капуста, свекла, морковь, а так же лук. Что касается мяса, для приготовления такого блюда можно использовать не только курицу, но и другие сорта.

У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой уникальный рецепт. Как правило, он готовится из свинины или говядины, а значит, не может иметь низкую калорийность и нежелателен при борьбе с лишними килограммами. Узнаем подробнее о таком блюде, как борщ с курицей и его пользе или вреде для фигуры и здоровья в целом.

Польза

Борщ является источником большого количества витаминов и других полезных веществ, таких, как каротиноиды, микро и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, белок. Он насыщает организм всеми необходимыми для его полноценной работы веществами, так как имеет сбалансированный состав. Еще одно немаловажное свойство — способность выводить шлаки и токсичные вещества, очищать кровь и почки, благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Вредных свойств кушанье практически не имеет, если готовить с соблюдением всех правил. Может быть противопоказано только тем, кто имеет аллергию на какой-либо ингредиент.

Пищевая ценность, БЖУ

На то, сколько калорий в борще с курицей, в первую очередь влияет то, какую часть птицы используют при готовке. Самый диетический выйдет из грудки, а если содержание калорий не так важно для вас, то можно взять окорочка. Но для тех, кто следит за своим весом, лучше воздержаться от этой самой вкусной, но не низкокалорийной части курицы.

В 100 грамм содержится:

  • Калории: 46.3 ккал
  • Белки: 4.1 г
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 3.9 г

В одной же порции около 132 ккал.

Таким образом, его можно есть на диете, что будет также полезным источником белка.

Во время диеты

Борщ, приготовленный с использованием курицы более диетический, чем на других видах бульона. Поэтому может использоваться всеми, кто хочет похудеть, но в разумных количествах.

Как уменьшить калорийность

Дополнительно снизить количество калорий в борще можно, если перед варкой срезать весь жир с курицы. Лучше будет если не использовать при его готовке поджарку.

Кроме того, еще один способ уменьшить энергетическую ценность — это замена традиционного картофеля на фасоль, добавить в состав тыкву, или кабачок. Такой подход позволит получить наиболее постный вариант пищи, которую можно кушать даже при строгой диете.

Стоит обратить внимание на заправку и использовать нежирную сметану или вовсе просто посыпать суп зеленью. Еще стоит использовать вместо подсолнечного масла при обжарке лука и моркови другое растительное, например, оливковое.

Калорийность борща:
50 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от состава ингредиентов и способа приготовления

Без горячих первых блюд не обходится рацион здорового питания. Выбирая между супами, бульонами и борщами, важно обращать внимание на энергетическую ценность блюд.

Борщ – питательная ценность и калорийность ингредиентов

Борщ – сытное, идеально сбалансированное блюдо. В нем присутствуют все необходимые человеку микроэлементы: жиры, белки, углеводы, витамины, минералы. Большое количество клетчатки способствует выведению из организма токсинов, нитратов, тяжелых металлов, радионуклидов.

При регулярном употреблении борща повышается иммунитет, налаживается работа всех органов.

В состав классического рецепта входит мясо, капуста, картошка, свекла, морковь, лук, помидоры. В некоторых регионах добавляют фасоль, свежую капусту заменяют на кислую и так далее. Сколько хозяек, столько и способов приготовления. Ну, а последний штрих – в миску ложится ложечка густой сметаны. В итоге получается полноценное питательное блюдо, которое высоко ценится уже много веков.

Сколько калорий в разных видах борща (с курицей, на говядине, со свининой)

Люди, которые беспокоятся о своей фигуре, всегда обращают внимание на калорийность блюд. Что касается овощного супа, то этот показатель зависит прежде всего от того, на каком бульоне он приготовлен. К примеру, калорийность бульона на говяжьих костях составляет всего 28 ккал на 100 мл. Подробно с таблицей можно ознакомиться в нашей публикации.

Этот овощной суп, сваренный на свинине, считается самым вкусным, но и самым калорийным (~50 ккал). А если в процессе приготовления в бульон добавляется кислая капуста вместо свежей, то этот показатель увеличивается практически в два раза.

Ложка сметаны, купленной на рынке, добавляет блюду 90 ккал. Если приобрести молочнокислый продукт в магазине, этот показатель увеличивается всего лишь на 35 единиц.

Борщ на говядине считается диетическим (~30 ккал). В нем мало холестерина, но много аминокислот и витамина В. Касаемо курицы, то такой овощной суп особо рекомендуют тем, кто старается сбросить лишний вес, так как его калорийность сравнительно низкая (~45 ккал). При этом он хорошо укрепляет организм, что делает его практически не заменимым блюдом для людей, страдающих какими-либо заболеваниями.

Калорийность борща в 100 граммах

Этот показатель полностью зависит от того, какие продукты были использованы, и какой обработке они подвергались. Если хозяйка в процессе приготовления этого овощного супа морковку, лук, свеклу поджаривает, калорийность блюда будет значительно выше, нежели, когда такие овощи просто сварены.

Сколько калорий в одной тарелке борща?

Подсчитывая калорийность овощного супа следует учитывая его ингредиенты и способ приготовления. Для начала следует рассчитать этот показатель для ста граммов блюда, затем увеличить его соответственно порции. То есть, когда вы приготовили рецепт на свинине, со свеклой, морковью, картофелем, капустой, то в ста граммах супа будет приблизительно 60 ккал. При этом, если одна порция составляет триста грамм, то в тарелке будет 180 ккал, со сметаной – 270 ккал.

Наверное, нет человека, который бы не любил сытный, наваристый борщ. Особенность этого блюда еще и в том, что в него можно добавлять любые ингредиенты на свой вкус, и оно всегда будет очень аппетитным.

Для каждого человека самая вкусная еда — та, которая привычна и знакома ему с раннего детства. На генетическом уровне закладывается любовь к Отчизне, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ — это не просто еда, это культурное достояние. Об этом «историческом» блюде мы и поговорим сегодня.

Борщ да каша…

Борщ считается исконно русским национальным блюдом, которое не один век кормит целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калории в съеденной порции. Есть несколько видов блюда: русский, украинский, постный, холодный и другие. Издавна на столах в каждом доме подавали борщ. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе питательная ценность блюда важна.

Русский борщ

Разберем состав борща, ведь он имеет свои определенные ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, пассерованные коренья, репчатый лук и томат-пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщи можно готовить с вареной или сырой свеклой. Ее шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют в жире. Обрабатывают овощ для того, чтобы он при тушении не потерял свой красивый бордовый цвет. Затем в свеклу добавляют бульон, сахар, томат-пюре и, закрыв крышку, тушат на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый — от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения надо добавить пассерованные коренья и лук.

Отдельно варят мясной бульон, который состоит из мякоти и костей. Его солят только после того, как закипит, так как это улучшает вкус основы для борща. С бульона важно обязательно несколько раз снимать пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Его готовят на медленном огне, иначе он будет иметь непривлекательный вид, и вкусовые качества заметно пострадают.

В кипящий мясной бульон кладут свежую сырую капусту, и после повторного закипания добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят около 30 минут. В конце приготовления в борщ добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном, специи, соль, сахар и кипятят десять минут.

Если в блюдо добавляют не свежую капусту, а квашеную, то ее сначала тушат. Можно варить борщ с вареной свеклой, тогда ее добавляют так же, как другие овощи. К блюду хорошо подать ватрушки, крупеник или другие изделия из теста с начинкой. Правда, это увеличит его питательную ценность.

По такому рецепту готовят классический борщ. Калорийность его зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, если заменить говядину мясом птицы, то блюдо будет легче усваиваться. Калорийность борща с курицей на порядок меньше, чем с другим мясом.

Украинский борщ

Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными — вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.

Постный борщ

Постный борщ, или вегетарианский, который готовят точно так же, как все другие, но только без мяса и на овощном бульоне, является низкокалорийным. В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий питательную ценность блюда. Посчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без нее — 23 ккал на 100 грамм. Тем не менее овощной бульон не ухудшает вкус и не вредит фигуре. Вот почему многим женщинам интересен борщ вегетарианский — калорийность минимальна, а по полезности он не уступает классическому варианту.

Холодный борщ

Холодный борщ по-другому можно назвать окрошкой, ведь они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для приготовления блюда отваривают, нарезают кубиками. Огурцы, зелень нарезают и добавляют к смеси овощей. Отварное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками — тогда получится «дачный» вариант блюда. Главное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного отвара, который придает ему красивый цвет и оригинальный вкус. Свекольник чаще готовят в летнее время года, когда организм с трудом воспринимает тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хоть раз приготовить холодный борщ — калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.

Правила приготовления

Борщ — блюдо непростое. При приготовлении легендарного первого важно придерживаться определенных правил и неотступно следовать технологии.

  1. Все продукты нужно закладывать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода. Последовательность закладки овощей в блюдо зависит от времени их варки.
  2. Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как сварится до полуготовности картофель.
  3. Морковь, репчатый лук, томат-пюре пассеруют и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усвоился.
  4. Заправляют борщи мучной пассеровкой для придания ему более густой консистенции. Мучная пассеровка стабилизирует витамин С в овощах и предохраняет его от окисления.
  5. Перец и лавровый лист добавляют в борщ перед окончанием варки.
  6. Варить блюдо надо при слабом кипении.

Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов

Питательная ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления и каким образом оно готовилось. Известно, что во время жарки калорийность продукта возрастает, особенно при применении жиров животного происхождения. Тушение полезнее, оно сохраняет максимум питательных веществ, при таком способе обработки пища теряет минимум витаминов. Понятно, что калорийность борща на свином бульоне максимальна, но и ее можно уменьшить, заменив один ингредиент другим. В состав борща входят овощи, которые имеют свою калорийность.

Таблица калорийности некоторых продуктов, на 100 грамм

Продукт, 100 г

Количество ккал

картофель

перец болгарский

говядина, грудинка

говядина постная

свинина постная

свинина, шейка

куриная грудка с кожей

куриная грудка без кожи

Строгий подсчет

Посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща. Если бульон сварен на свиных ребрышках, то пищевая ценность составит 100 ккал на 100 грамм продукта. На свином бульоне — 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов приблизительно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих косточках, то пищевая ценность будет 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого на основе свинины составит 77 ккал на 100 грамм.

Меньше всего калорий в курином бульоне — 50 ккал на 100 грамм. Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезни, родов, операции. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность борща с курицей существенно уменьшится, если сварить последнюю без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.

Что на свете всех вкуснее?

Борщ — очень вкусное и полезное блюдо, а те калории, что входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы. В зимнее время года это идеальное блюдо, ведь оно согреет организм изнутри и придаст силы едоку.

Удивительно, но борщ, калорийность которого достаточно высока, никоим образом не вредит фигуре и здоровью. Не зря существует множество разновидностей блюда, среди которых каждый может выбрать подходящее. Полезнее готовить борщ куриный — калорийность блюда невелика, а польза огромна.

Русская национальная кухня как никакая другая подходит «отечественному» желудку. Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, у которых без тарелки борща не проходил ни один день. Готовьте и кушайте на здоровье!

Борщ – это не только вкусное и всеми любимое, а еще и очень полезное блюдо. В нем содержатся ингредиенты, важные и нужные для организма человека. Его включают даже в диетический рацион.

Свекла, морковь, лук, капуста, чеснок, картофель, зелень и мясо – все эти продукты богаты , а вместе создают просто витаминный подарок для организма. В приготовлении борща можно использовать, согласно разным рецептам, как свежую, так и квашеную капусту. А вот мясо лучше брать нежирное, тогда борщ будет менее калорийным. Например, калории борща на курином бульоне гораздо ниже, чем сваренном на свинине или баранине.

Сколько калорий в борще с курицей?

Калорийность борща на курином бульоне зависит от нескольких факторов. Стоит учитывать часть туши, которая использовалась для бульона. В среднем, вкусный борщ на курином бульоне содержит примерно 48 ккал на 100 граммов продукта.

Как уменьшить калорийность борща?

Для того чтобы борщ получился низкокалорийным необходимо брать куриную грудку или филе. С мяса стоит снять шкуру, так как именно в ней содержится большое количество жира. Первую воду после закипания мяса стоит слить, предварительно убрав всю пену.

Если использовать для приготовления борща квашеную капусту, тогда калорийность готового блюда будет выше, чем при использовании свежей капусты. Уменьшить калории можно и с помощью зажарки. Так, можно пассеровать овощи не на растительном масле или сале, а в сковороде с водой. Вместо картофеля можно использовать . Такой борщ выигрывает не только за счет низкой калорийности, а и благодаря пользе бобовых. Заправлять борщ можно не майонезом, а низкокалорийной сметаной либо вообще отказаться от заправки. Хлеб к борщу на курином бульоне лучше подавать не из высшего сорта пшеницы, а ржаной. Он не только содержит меньше калорий, а и больше подходит по вкусовым качествам.

Горячий и наваристый борщ любят все. Традиционно готовят его на свином бульоне, но тогда блюдо получается жирным и насыщенным. Однако, тех людей которые придерживаются здорового питания и следят за своим весом, такая еда в ряд ли устроит. Поэтому для них вполне приемлем диетический вариант на курином мясе, поскольку калорийность борща с курицей намного меньше.

Пищевая ценность на 100 г составляет:

  • Калорийность — 53.33 ккал
  • Жиры — 1. 97 г
  • Белки — 4.30 г
  • Углеводы — 4.37 г

Вкусный и ароматный борщ с курицей может считаться и более полезным по своим показателям. При достаточно низкой калорийности, он содержит высокий процент ценных веществ. Также это идеально сбалансированное кушанье. Все ферменты, минералы и витамины, входящие в рецепт находятся в оптимальном соотношении.

Мы уже знаем сколько калорий он содержит и чтобы еще больше снизить его питательность
можно воспользоваться несколькими приемами. Во-первых, отказаться от традиционной зажарки и использовать только свежие овощи, а во-вторых, картофель заменить фасолью. Тогда энергетическая ценность блюда будет равна 38 ккал. Конечно, вкус такого блюда может показаться пресным. В таком случае, добавьте в него ложку сметаны, это придаст приятной кислинки.

2240

Куриный борщ 1: рецепт и пищевая ценность

Куриный борщ 1 содержит средней калорийности , среднеуглеводной , обезжиренной и средней концентрации белка . Это хороший источник витамина А, витамина С и фолиевой кислоты.

Пища содержит 23 г углеводов. Углеводный профиль пищи показывает, что в ней среднее содержание сложных углеводов и низкое содержание простых углеводов. Углеводы — наш основной источник энергии, но их следует выбирать с особой осторожностью.Сложные углеводы являются более желательным дополнением к вашему рациону, поскольку простые углеводы следует потреблять в умеренных количествах, поскольку они очень легко расщепляются, усваиваются и усваиваются организмом. Его содержание сахара находится среди нижних 20 процентилей. Это для людей, наблюдающих за потреблением сахара. В нем содержится 5,4 грамма белка, что соответствует среднему содержанию белка, который является важным макроэлементом, который помогает восстанавливать ткани, дает энергию и повышает иммунитет.

Из-за низкого содержания жира он может быть подходящим вариантом, особенно если вы следите за потреблением жира по причинам, связанным со здоровьем.Это низкий уровень МНЖК и низкий уровень ПНЖК. По содержанию полиненасыщенных жиров они занимают нижние 20% всех пищевых продуктов. Он также входит в нижние 20 процентилей по содержанию мононенасыщенных жиров, которые считаются «хорошими жирами».

Он также богат витамином С, преимущества которого включают, помимо прочего, защиту от недостатков иммунной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, пренатальных проблем со здоровьем, болезней глаз и даже морщин на коже.

Он имеет среднюю плотность натрия, что делает его подходящим для диеты с низким содержанием натрия.Помимо других питательных веществ, он в среднем содержит магний, который является важным питательным микроэлементом, необходимым для нормального функционирования мышц и нервов и ритма сердцебиения. Это также помогает поддерживать здоровую иммунную систему и укрепляет кости. Это также средний источник селена, который является важным антиоксидантом, особенно в сочетании с витамином Е.

Идеально употреблять в виде супа.

На основе комбинированного пищевого статуса Куриный борщ 1 регулярно получает сводный рейтинг 90 .

калорий в 15 унциях свекольного супа (борща) и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

136

% дневных значений *

Всего жиров

6.97 г

9%

Насыщенные жиры

4,074 г

20%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,408 г

Мононенасыщенные жиры

2,007 г

Холестерин

13 мг

4%

Натрий

859 мг

37%

Всего углеводов

14.33 г

5%

Пищевые волокна

3 г

11%

Сахар

8,85 г

Белки

5,83 г

Витамин D

Кальций

81 мг

6%

Утюг

1,19 мг

7%

Калий

502 мг

11%

Витамин А

55 мкг

6%

Витамин C

15.7 мг

17%

7%

RDI *

(136 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (40%)

Жиры (44%)

Белки (16%)

* На основе RDI 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

136

Жир

6.97 г

Углеводы

14,33 г

Белки

5,83 г

В 15 унциях свекольного супа (борща) 136 калорий .
Распределение калорий: 44% жира , 40% углеводов, 16% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы печенья:
Похожие типы супов:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность капустного борща Меннонитовый суп

Пищевая ценность супа с капустным борщом и меннонитом
(Рецепт)

Количество калорий: из расчета на 1 порцию

  • калорий: 274
  • Жир: 6.2г
  • Углеводы: 51,4 г
  • Белок: 7,1 г

Этот рецепт обслуживает 8 человек.

Пищевая ценность и информация

  • Сколько калорий в 1 порции?

    В одной порции содержится

    274 калории (274 ккал) — это эквивалентно 27.4 унции брокколи (сырой), 91,33 порции кольца желтого болгарского перца и 27,4 унции зимней тыквы (сырой).

  • Сколько углеводов в 1 порции?

    Для здоровой женщины 51,4 г — это 17,13% от рекомендуемой дневной нормы углеводов. Почти 75 процентов всех продуктов во всей нашей системе имеют более низкое соотношение углеводов / калорий. Точно так же, по сравнению с продуктами той же пищевой группы, в этом рецепте содержится чрезмерное количество углеводов. В этом случае около 5% продуктов этой группы продуктов содержат большее количество углеводов.Имея необоснованное количество углеводов с соотношением углеводы / калории 75,04%, он имеет такое же количество, как капуста, нуга и фасоль.

    Альтернативы :

    Фарш из мяса бизона,

    Филе индейки (фритюрницы),

    Белая индейка Everyday Fresh Ground (Баттербол)

  • Сколько холестерина в 1 порции?

    6.67% дневного рекомендуемого лимита будет достигнуто за счет порции этого рецепта. Около 61% всех продуктов во всей нашей базе данных имеют более низкое соотношение холестерина и калорий. Но этот рецепт содержит незначительное количество холестерина по сравнению с продуктами той же пищевой группы. В этом случае, в пределах своей группы продуктов, этот рецепт содержит меньше холестерина, чем почти 92% других продуктов. Этот рецепт содержит такой же уровень холестерина, что и такие продукты, как запеканки, молоко и бисквит, — 43,8 мг на 600 калорий, что является умеренно высоким количеством.

    Альтернативы :

    Фрикадельки из индейки (гриль Muscle Maker),

    Говядина на обугленной воке (P.F. Chang’s),

    Стейк по-деревенски с гарнирами (Chili’s)

  • Сколько клетчатки в 1 порции?

    Имея высший уровень клетчатки с соотношением клетчатка / калорийность 4,05%, он имеет такое же количество, как перец, яблочное пюре и цельные злаки.На порцию по этому рецепту будет приходиться 44,4% рекомендуемой дневной нормы потребления. По сравнению с продуктами той же группы продуктов, этот рецепт содержит большое количество клетчатки. В этом случае почти 95% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение клетчатки и калорий. Точно так же в этом рецепте меньше клетчатки, чем примерно в 7% всех продуктов в нашей базе данных.

    Альтернативы :

    Кафе-пароварки с курицей и бальзамиком с чесноком (здоровый выбор),

    Цыпленок с апельсином в азиатском стиле (Дженни Крейг),

    Дай мне овощной протеин в стиле нежирной колбасы (Lightlife Foods)

  • Сколько белка в 1 порции?

    Этот рецепт содержит такое же количество белка, как и такие продукты, как авокадо, кокосы и соусы, с соотношением белок / калорий 10.36%, это средняя сумма. Примерно 59% всех продуктов среди всех групп продуктов имеют большее соотношение белка и калорий. Точно так же этот рецепт содержит незначительное количество белка по сравнению с продуктами той же пищевой группы. Здесь около 99 процентов продуктов этой группы продуктов содержат больший процент белка. 7,1 грамма — это 14,2% дневной рекомендованной нормы для большинства мужчин и женщин.

    Альтернативы :

    Медовая ветчина Deli Indulgence (Albertsons),

    Куриная колбаса с сыром Азиаго, луком и жареным красным перцем (Harvestland),

    Бекон из индейки (Fit & Active)

  • Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

    Имеет умеренно-высокую степень насыщенных жиров с соотношением насыщенных жиров и калорий, равным 11.82%, это примерно столько же, сколько пахта, гуакамоле и арахис. По сравнению с продуктами той же группы продуктов, этот рецепт имеет разумное количество насыщенных жиров. Здесь почти 51% продуктов из этой группы продуктов имеют большее соотношение насыщенных жиров и калорий. Точно так же в этом рецепте меньше насыщенных жиров, чем примерно 39 процентов всех продуктов в нашей системе.

    Альтернативы :

    Куриное блюдо Кунг Пао (диета Южного пляжа),

    Оригинальное вяленое мясо с говядиной (Slim Jim),

    Цыпленок генерала Цо (Тай Пей)

  • Сколько натрия в 1 порции?

    В этом рецепте содержится безопасное количество натрия по сравнению с продуктами той же группы продуктов.В этом случае только 18% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия. Точно так же около 52 процентов всех продуктов в нашей базе данных имеют большее соотношение натрия к калориям. 16,96% рекомендуемой дневной нормы натрия будет достигнуто при употреблении этого рецепта. Имея в среднем 445,62 миллиграмма натрия на каждые 300 калорий, он содержит столько же, сколько макароны, оладьи и самосы.

    Альтернативы :

    Куриный жир,

    Домашняя курица (Pick Up Stix),

    Цыпленок с миндальным орехом и кешью (обед) (P.Ф. Чанг)

  • Сколько сахара в 1 порции?

    13 г — это 32,5% от рекомендуемой дневной нормы для здорового мужчины. В этом рецепте намного больше сахара по сравнению с продуктами из этой пищевой группы. В этом случае около 7% продуктов этой группы продуктов содержат более высокий процент сахара. Точно так же почти 38% всех продуктов среди всех групп продуктов содержат более высокий процент сахара. Неумеренное количество сахара с соотношением сахар / калорийность 18.На 98% он такой же, как кексы, запеченная фасоль и лук.

    Альтернативы :

    Куриные ножки Buffalo (пицца Domino’s),

    Куриные нежные изделия без костей без кожи (спартанские),

    Куриные бедра без костей без кожи (подпись Kirkland)

Белый борщ калорий в 100 г, унциях, стандартный размер порции, чашка и более

В 100 г белого борща содержится около 23 калорий (ккал) .
калорий на:
унция
| стандартный размер порции
| чашка
| полчашки

Чтобы показать вам, что это означает, стандартный размер порции белого борща (380 г) содержит около 87 калорий .

Это около 4% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневную норму 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий в , из стандартной порции белого борща, аналогично количеству калорий из, например:

  • 1,5 яблока
  • 1 стакан кока-колы (стакан 220 мл)
  • 0,5 ломтика сыра
  • 0,5 ломтика хлеба
  • 0,5 стакана молока
  • 4,5 кубика сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 12 минут, плавать около 10 минут или бегать 9 минут.

Сколько калорий в стандартной порции или половине чашки белого борща?

Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 23 калории. Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. стандартный размер порции, чашка или полчашки белого борща.

  • Стандартный размер порции белого борща (380 г) 87 ккал
  • Чашка белого борща (250 г) 58 ккал
  • Полчашки белого борща (125 г) 29 ккал 29 ккал
  • Унция (унция) белого борща 7 ккал
  • 10 г белого борща 2 ккал
  • 20 г белого борща 5 ккал
  • 902 ккал

  • 100г белого борща 23 ккал

Белок в белом борще

Белый борщ содержит 1 г белка на 100 г.
Если умножить это значение на вес стандартной порции белого борща (380 г), то можно увидеть, что вы получите около 3,8 г белка.

Углеводы в белом борще

Белый борщ содержит 3,7 г углеводов на 100 г.
Как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что в стандартной порции белого борща (380 г) содержится около 14 порций.1 г углеводов.

Жир в белом борще

В белом борще 0,4 г жира на 100 г.
Так что легко посчитать, что стандартный размер порции белого борща (380 г) содержит около 1,5 г жира.

Борщ на растительной основе | Рецепты на растительной основе для начинающих

Приготовьтесь к борщу на растительной основе с веганской сметаной!

Борщ стал популярным в США за последние несколько лет не случайно.Это не новый суп — он появился в Восточной Европе в конце 19 века, — но его популярность выросла по мере того, как люди стали уделять больше внимания здоровому питанию. И что может быть лучше, чем отпраздновать богатую питательными веществами пищу, чем рецепт борща на растительной основе?

Видите ли, этот суп изначально очень мясистый, часто его готовят с ребрышками или грудинкой. Даже версии, в которых нет кусков говядины, обычно используют говяжий бульон в качестве основы. Возможно, вы знаете, что я заядлый приверженец растительной диеты — знаете ли вы, что , именно так я потерял 150 фунтов менее чем за год и обратил вспять свой диабет 2 типа? Итак, вы можете полностью понять, почему я хотел взять этот полезный суп и превратить его в рецепт борща на растительной основе.

Все о борще

Борщ — традиционный или нет — вы узнаете по ярко выраженному красному цвету. Красный цвет получается от с добавлением тонны свеклы (вместе с морковью и другими корнеплодами). Этот потрясающий цвет является отличным признаком того, что вы едите! Свекла не только богата фитонутриентами и антиоксидантами, но и полна витаминов и минералов. Вы даже можете использовать свеклу в качестве детоксикации, потому что она богата беталаинами.

Помимо культового цвета, вы также можете узнать немного кислый вкус борща. Это происходит из-за накопления молочной кислоты в ферментированных тушеных овощах. Эти ферментированные овощи также содержат пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника . Впрочем, на вкус блюдо не слишком кислое, потому что оно хорошо сбалансировано гарнирами. Скорее всего, борщ подают с ложкой сметаны и ломтиком сытного кислого хлеба.

Борщ на растительной основе менее 100 калорий.

Мы не хотели отказываться от этого традиционного вкуса, но мы хотели повысить питательность, превратив этот рецепт в версию борща на растительной основе. Для нас также было важно сократить время, затрачиваемое на приготовление этого полезного супа. Поскольку для традиционных версий требуется многодневный процесс дикой ферментации для создания этого культового кислого вкуса, на приготовление обычно уходит много времени. Итак, мы пошли по пути, не жертвуя вкусом!

Этот модернизированный борщ на растительной основе готовится очень быстро, потому что мы используем лимонный сок вместо ферментации овощей.Мы также увеличили количество овощей, добавив в традиционный рецепт корень сельдерея, кабачки, болгарский перец и капусту. Наконец, мы представили рецепт вкусной низкокалорийной веганской сметаны, которую можно использовать в качестве гарнира. Ведь без сметаны борщ уже не тот!

Борщ на растительной основе хорош в любой день недели. Он хорошо подходит для обеда и ужина, но я ела его и на завтрак, потому что он такой вкусный! Вы можете есть его холодным или горячим, но особенно хорошо, если подавать его теплым с кислым хлебом (например, с закваской или ржи).

Если вы ели традиционный борщ, мы хотели бы знать, что вы думаете об этой версии на растительной основе. Сообщите нам в комментариях, оправдает ли он ваши ожидания!

Борщ
  • 1 крупная морковь
  • 1/2 фунта корня сельдерея
  • 1 средний красный лук
  • 1 средний кабачок
  • 1 помидор средний
  • 1/2 большого красного болгарского перца
  • 6 унций красной капусты мелкий
  • 1/2 фунта свеклы среднего размера
  • 3 стакана овощного бульона плюс дополнительный бульон для жидкого соте
  • 1 лимон
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки (по желанию)
Сметана из тофу (по желанию )
  • 12 унций шелкового тофу экстра-твердого, высушенного
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль по вкусу
Борщ
  • Очистите и вымойте овощи.

  • Натереть морковь, корень сельдерея, кабачки, краснокочанную капусту и свеклу на кухонном комбайне или на средней терке.

  • Нарежьте лук, помидоры и болгарский перец кубиками размером 1/2 дюйма или меньше.

  • Жидкое обжаривание тертых и нарезанных овощей на сковороде в течение 3-5 минут: Нагрейте несколько столовых ложек овощного бульона на сковороде на среднем или сильном огне до образования пузырьков, затем добавьте овощи и жидкое соте до однородной массы, как вы с маслом, часто протирайте сковороду деревянной лопаткой и добавляйте бульон, если он испаряется.

  • Нагрейте 3 стакана овощного бульона в большой кастрюле до кипения, затем убавьте огонь до кипения.

  • Добавьте обжаренные овощи в бульон и тушите 20–25 минут, добавляя соль и перец по вкусу, и тушите, пока овощи не станут мягкими.

  • Выжмите сок 1 лимона по вкусу для получения традиционного кислого вкуса.

Сметана тофу (по желанию)
  • Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере, затем взбейте до однородной кремообразной массы.

  • Охладите перед подачей на стол.

  • Хранить в холодильнике в закрытой таре и использовать в течение 2 недель.

  • По желанию: в качестве гарнира мелко нарезанная петрушка и ложка свежеприготовленной сметаны из тофу

Порция: 1 чашка | Калории: 78 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Натрий: 79 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г |

SmartPoints (Фристайл): 1

Ключевые слова без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием углеводов, на растительной основе, вегетарианские

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Эрик О’Грей — вдохновляющий оратор, имеющий степень бакалавра наук Университета Сан-Хосе и степень доктора права Университета Эмори.Эрик любит бегать на длинные дистанции со своей собакой Джейком; изысканная кулинария на растительной основе; и проводить время со своей женой Джей.

Он страстно любит животных, растительное питание и помогает другим избавиться от ожирения и достичь оптимального веса и счастья. Узнайте больше об Эрике и его инициативах на EricandPeety.com и в его новой книге Walking with Peety .

Рецепт небесно-немецкого борща | Любитель домашней еды

Дымный сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.

Этот восхитительный немецкий борщ без глютена восполняет потребность в теплой пище, когда температура на улице начинает понижаться.

Рецепт немецкого борща мне подарила невестка Бриджит. Она родилась и выросла в Западной Германии.

Этот суп очень вкусный и ОЧЕНЬ низкокалорийный. В рецепте борща Бриджит есть идеи, как украсить этот суп.

Рецепт немецкого борща

Ее семья все еще там. Она иммигрировала в США как молодая мать и теперь замужем за моим очень удачливым братом.

Этот рецепт — отличный способ использовать сезонные садовые продукты. Мы использовали свою капусту, морковь, перец, картофель и помидоры. В этот раз я не гарнировала борщ, а мы уже делали это раньше. В любом случае это здорово.

Бриджит много-много лет была выдающимся профессиональным поваром. Мы всегда с нетерпением ждем ее вкусных подарков на семейных вечеринках.

Она знает все уловки, чтобы приготовить действительно хорошую еду. Обожаю, когда она делится со мной своими рецептами!

Бриджит и ее дерево из лаврового листа

Если хотите, попробуйте уксус и сметану в качестве гарнира к этому замечательному здоровому супу для восхитительной дополнительной пикантности! Добавьте всплеск и ложку сверху.Отрегулируйте по своему вкусу.

Я настоятельно рекомендую печенье из разрыхлителя Quick N Easy или мой Чизи Брускетта чесночный хлеб в качестве компаньона к этому супу. Так хорошо!

Не так давно моя мама зашла с пакетом лавровых листьев Бриджит. Бриджит выращивает лавровый лист на своем собственном дереве.

Несколько ароматных, острых листьев добавили в этот суп и дали прекрасный аромат.

Приправы в этом супе потрясающе смешиваются. Красивый насыщенный вкус дополняет мясо и овощи.

Лавровый лист Брижитты с ее дерева лаврового листа

Еда по рецептам и сокровища, выращенные вручную, такие как лавровый лист Бриджитты, придают блюду оттенок любви.

Веселье и прекрасные воспоминания окутывают каждый кусочек. Я так благодарен Бриджит за щедрость, здравый смысл, мудрость и практические знания, которыми с радостью и любовью делились за годы, проведенные нами как сестры.

Совет: Ищите действительно мясистые окорока. Я купил на распродаже ветчину и понял, когда готовил их, в основном из костей и жира.Есть более мясистые окорока.

Если вы не можете достать хорошую упаковку окорочков, то хороший дымный окорок подойдет для приготовления борща.

Я использовал свои замороженные целые помидоры вместо консервированного супа. Из него получилась прекрасная основа для бульона из помидоров по этому рецепту.

Большинство овощей на изображениях рецепта, который вы видите в сегодняшнем посте, выращены в нашем органическом саду. Если вы садовник, этот рецепт станет идеальным рецептом для сбора урожая в саду!

История немецкого борща:

Борщ — суп с давней и разнообразной европейской историей.Все об этом интересном супе и его бесконечных вариациях вы можете прочитать в этой статье в Википедии. В этой статье рассказывается о всевозможных рецептах борща, стилях и этнических культурах.

Этот рецепт немецкого борща связан с меннонитской культурой. Я люблю историю этого супа.

Это крестьянский суп, обладающий многими полезными свойствами и очень бережливый! Он также полон интересных специй, которые я обычно не добавляю в супы. Вкус отличный!

Моя мама всегда говорила, что мы из хороших крестьян! Наша семья происходит от славянских народов, которые, вероятно, выжили на различных формах борща.Наверное, поэтому я люблю этот суп.

Небесный немецкий борщ Бриджит Рецепт:

Этот суп очень интересный. Дымный окунь и специи составляют восхитительное сочетание с овощами и гарнирами.

Вы можете приготовить его на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления! Это просто и универсально. Я несколько раз меняла овощи. ВСЕГДА используйте капусту.

И помните, что действительно твердые овощи, такие как морковь и кольраби, не могут полностью размягчиться в быстрорастворимом горшочке при медленном приготовлении.В этом случае просто используйте функцию приготовления супа быстрого приготовления в течение последних получаса приготовления.

Чем дольше варится суп, тем лучше его вкус. Наслаждаться!

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
2 часа

Общее время:
2 часа 20 минут

Традиционный суп из копченой окорока и овощей с интересными специями. Очень ароматный.

Состав

ЗАПАСНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА
  • 1 фунт.окорока, выбирайте особо мясистые
  • 30 унций. Банка помидоров целиком
  • 4 чашки куриного бульона
  • Вода (по мере необходимости для достижения желаемой консистенции — не более 4 стаканов)
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 стакан картофеля, красный варено-мелко нарезанный
  • 1/2 средней капусты, зеленой или нарезанной красными ломтиками
СПЕЦИИ:
  • 10 Целых горошин перца
  • 1 ч. Л.кайенский перец
  • 10 целых гвоздик
  • 4 целых лавровых листа
  • 2 столовые ложки петрушки
  • 1 ч. Л. соль
  • 1 ч. Л. перец
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УКРАШЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ ЖЕЛАЕТЕ:
  • 2 столовые ложки сливок
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 2 столовые ложки цельного молока

Инструкции

  1. В большой кастрюле сварить окорока с водой и куриным бульоном, чтобы покрыть скакательные суставы.
  2. Варить до тех пор, пока скакательные суставы не отвалятся от костей.
  3. Если скакательные суставы очень жирные, охладите всю кастрюлю в холодильнике. Снимите лишний жир, когда он затвердеет и поднимется к верху суповой кастрюли.
  4. При желании удалите суповые кости.
  5. Верните кастрюлю на плиту и нагрейте до среднего огня.
  6. Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты. варить на слабом кипении 30 минут.
  7. Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут.
  8. Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Банкноты

Этот традиционный суп прилагается к этой инструкции по приготовлению в кастрюле. Для тех из вас, у кого есть мультиварка или горшок быстрого приготовления, этот рецепт должен легко преобразоваться.

Для мультиварки отварить окорок в кастрюле для бульона и охладить, затем продолжить рецепт в кастрюле на сильном огне 4 часа.

ПРИМЕЧАНИЕ. На видео видно, как Бриджит готовит немецкие голубцы. Еще один отличный рецепт ужина, который стоит пропустить.

Информация о питании
Урожайность

8

Количество на порцию
218

калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
2 часа

Общее время:
2 часа 20 минут

Традиционный суп из копченой окорока и овощей с интересными специями.Очень ароматный.

Состав

ЗАПАСНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА
  • 1 фунт окороков, выбирайте более мясистые
  • 30 унций. Банка помидоров целиком
  • 4 чашки куриного бульона
  • Вода (по мере необходимости для достижения желаемой консистенции — не более 4 стаканов)
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 стакан картофеля, красный варено-мелко нарезанный
  • 1/2 средней капусты, зеленой или нарезанной красными ломтиками
СПЕЦИИ:
  • 10 Целых горошин перца
  • 1 ч. Л.кайенский перец
  • 10 целых гвоздик
  • 4 целых лавровых листа
  • 2 столовые ложки петрушки
  • 1 ч. Л. соль
  • 1 ч. Л. перец
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УКРАШЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ ЖЕЛАЕТЕ:
  • 2 столовые ложки сливок
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 2 столовые ложки цельного молока

Инструкции

  1. В большой кастрюле сварить окорока с водой и куриным бульоном, чтобы покрыть скакательные суставы.
  2. Варить до тех пор, пока скакательные суставы не отвалятся от костей.
  3. Если скакательные суставы очень жирные, охладите всю кастрюлю в холодильнике. Снимите лишний жир, когда он затвердеет и поднимется к верху суповой кастрюли.
  4. При желании удалите суповые кости.
  5. Верните кастрюлю на плиту и нагрейте до среднего огня.
  6. Добавьте овощи, кроме картофеля и кусочков капусты. варить на слабом кипении 30 минут.
  7. Положите картофельные кусочки и варите еще 20 минут.
  8. Добавьте специи и капусту и варите 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Банкноты

Этот традиционный суп прилагается к этой инструкции по приготовлению в кастрюле. Для тех из вас, у кого есть мультиварка или горшок быстрого приготовления, этот рецепт должен легко преобразоваться.

Для мультиварки отварить окорок в кастрюле для бульона и охладить, затем продолжить рецепт в кастрюле на сильном огне 4 часа.

ПРИМЕЧАНИЕ. На видео видно, как Бриджит готовит немецкие голубцы. Еще один отличный рецепт ужина, который стоит пропустить.

Информация о питании
Урожайность

8

Количество на порцию
218

калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями.

Ищете более вкусные супы? Начни с этого!

Куриная лапша Минестроне

CrockPot Hamburger Soup

Суп из дымного пастернака

Настоящий немецкий борщ — это дымный, сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами.

Прикрепите его:

Дымный сладкий и крепкий суп с интересными специями и сытными овощами. Этот восхитительный немецкий борщ без глютена восполнит потребность в теплой пище.

Польский белый борщ (Bialy Barszcz) • Любопытная кухня

Белый борщ — это вкусный польский пасхальный суп, полный колбасы, яиц, картофеля и других ингредиентов, которые привносят религиозную символику в каждый кусочек этого восхитительного супа.

Белый борщ: польский пасхальный суп

Белый борщ (или Bialy Barszcz на польском языке) — это классическое польское блюдо, которое едят утром в пасхальное воскресенье.

Традиционно этот суп готовится из продуктов из корзины, которую польские семьи берут с собой в церковь, чтобы освятить в Великую субботу.

История пасхальных корзин

Мы никогда не осознавали, что благословение корзин с едой в Великую субботу является традицией во многих культурах.

В Штатах мы привыкли к пасхальным корзинам для детей в пасхальное утро, но эта традиция имеет давние корни в корзинах, которые семьи приносят в церковь, чтобы благословить в Великую субботу.

Эти пасхальные корзины были наполнены вещами, символизирующими все стороны жизни, и их благословение считалось знаком благословения на предстоящий плодородный год.

Польские пасхальные корзины

В Польше освящение пасхальных корзин восходит к началу 15 века.

Каждая семья приносит в церковь большую корзину в Великую субботу. Эти корзины (так называемые więconka) выложены и покрыты белой льняной тканью, представляющей плащаницу Христа.И каждый из продуктов в пасхальной корзине имеет особое значение.

  • Бекон — символ изобилия милосердия Божия.
  • Пасха хлеб символизирует Христа, Хлеб жизни.
  • Масло или другие молочные продукты знаменуют конец Великого поста и богатство спасения.
  • Свеча , хотя и несъедобная, символизирует Иисуса, свет мира.
  • Сыр напоминает христианам об умеренности.
  • Вареные вкрутую яйца — признаки надежды в новой жизни.
  • Ветчина или другое мясо символизируют изобилие празднования Воскресения.
  • Колбаса звена представляют собой цепи смерти, которые были разорваны воскресением Христа.
  • Хрен — напоминание о горечь страстей и кислое вино, данное Христу при Распятии.
  • Соль предохраняет нас от тления и говорит о библейском отрывке: «Вы — соль земли.”

Вот и много еды!

Ингредиенты для семейного обеда

Не каждая корзина должна содержать все эти предметы, но важно то, чтобы каждый член семьи ел кусочек благословенной еды из корзины.

Итак, польские матери обычно включают продукты, которые они будут использовать на пасхальном завтраке или ужине, и несколько основных продуктов питания на каждый день.

Вы заметите, что в этом супе появилось несколько предметов из корзины:

  • колбаса
  • сливочное масло
  • яйца вкрутую
  • соль

Это похоже на то, как если бы этот суп был создан как суп, приготовленный из благословенных ингредиентов!

Состав белого борща сильно различается в зависимости от региона и семьи.

С мясом, от польской колбасы до ветчины и бекона; и добавьте все ингредиенты, включая сметану, пахту, уксус и сахар.

Два элемента, которые не меняются, — это водно-колбасная основа и какой-то кислый вкус (квас), используемый для ароматизации супа.

В чем разница между красным борщом и белым борщом?

Одним словом: ВСЕ.

Ну может не все .

Но проще было бы говорить о том, что общего у этих двух, казалось бы, ОЧЕНЬ разных супов.

Эти два супа объединяет то, что оба они считаются кислыми супами .

Для красного борща в конце приготовления используется немного яблочного уксуса, чтобы придать ему кисловатый оттенок.

В качестве основы для белого борща используется кислая закуска (квас), которая придает супу основной вкус, напоминающий сметану.

То же имя, другой цвет. Попробуйте традиционный польский красный борщ.

Что такое польская кислая закваска?

Kwas (произносится как kvas ) — закваска (похожая на закваску), которая традиционно производится путем ферментации хлеба.Этот метод брожения на самом деле довольно популярен во многих славянских странах.

В Польше вы найдете еще один суп, очень похожий на бялы барщ, он называется zur или zurek . Единственное отличие состоит в том, что в зуреке используется закваска kwas ржаная , а закваска bialy barszcz — пшеничная .

Рецепт нашего белого борща

Тим немного скептически относился к использованию ферментированного хлеба в качестве основы для супа, поэтому мы пошли более нетрадиционным путем и использовали смесь сметаны и муки, чтобы придать нашему супу кислый вкус и густоту.

Полученный суп кремообразный с умеренно кисловатым привкусом.

Хотя вкус этого супа немного отличается от вкуса традиционной закваски из кислого хлеба, мы обнаружили, что вкус невероятно похож на вкус бялы барщч, который мы попробовали во время нашей поездки в Польшу. Мы были счастливы обнаружить, что сметана действительно работает достаточно хорошо, поскольку она легко заменяет более традиционные ингредиенты!

С момента нашей поездки мы делали это много раз, и нам нравится, как вкус этого супа переносит нас обратно в Краков.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
1 час

Общее время
1 час 5 минут

Состав

  • 4 яйца вкрутую *
  • 1 фунт польской колбасы (копченой)
  • 6 куб. Воды
  • 1 чайная ложка соленого сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 фунта нарезанного кубиками картофеля
  • 1 лавровый лист
  • ¾ ч. Л. Соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 1 стакан сметаны
  • ¼ ц небеленая универсальная мука

Инструкции

  1. Доведите кейлбассу и воду до кипения в большой голландской духовке или суповой кастрюле с толстым дном.Слегка убавьте огонь и варите 25 минут. Вынуть кейлбассу на тарелку и отложить. Оставьте бульон в голландской духовке.
  2. На средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чеснок и лук с чайной ложкой сливочного масла до мягкости, 5 мин.
  3. Добавить луковую смесь в бульон из кильбассы. Добавьте нарезанный кубиками картофель, залив, соль и перец. Варить, пока картофель не станет мягким, 15-20 мин.
  4. В небольшой миске взбейте муку и сметану до однородной массы. Добавить ½ стакана супового бульона в сметану и взбивать до однородной консистенции.Вылейте смесь в суп, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, часто помешивая, до загустения 10 мин.
  5. Нарежьте колбасу ломтиками 1/2 дюйма, нарежьте яйца вкрутую. Добавьте оба в суп. Попробуйте суп и по желанию отрегулируйте уровень соли и перца. Готовьте 1-2 минуты, чтобы нагреть.

Банкноты

* Чтобы сварить яйца вкрутую: Поместите яйца в среднюю кастрюлю. Залейте водой и добавьте 1 столовую ложку соли (чтобы облегчить очистку яиц). Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне (20 минут).Выключите огонь и дайте яйцам постоять в горячей воде 3-5 минут, в зависимости от того, насколько твердыми вы хотите яйца. Выньте яйца и поместите их в миску с ледяной водой, чтобы они остыли.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

2 чашки

Количество на приём:

Калорий: 460

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!


Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.