Сколько белков в мясе курицы: Курица — сколько белков (на 100 грамм)

Курица — сколько белков (на 100 грамм)

Категория продуктов

Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Даешь грудь: сколько белка в курице и какое мясо полезнее всего

Ученый, доктор наук, сертифицированный диетолог Крис Мохр провел собственное исследование и пришел к выводу, какую именно часть курицы есть полезнее всего.

Далее — речь от первого лица, от имени Криса Мохра.

Я провел небольшое исследование-опрос, в результате которого узнал: среднестатистический американец в 2018-м съел приблизительно 93 фунта мяса курицы (это чуть более 42 кило). В другом моем опросе 9 из 10-ти респондентов признались, что ели мясо курицы в течение последних двух недель. И не просто раз или два раза за неделю, а по несколько раз за один день. В чем причина?

Причина массового поедания мяса курицы

Главная причина, по которой респонденты активно ели мясо курицы: «Потому что это здорово и питательно». Как диетолог, не могу с этим не согласиться: данный продукт – один из наименее насыщенных жирами сорт мяса.

Какие полезные вещества есть в мясе курицы?

Да, курица — не самый богатый источник омега-3. И рядом не стояла с тунцом, лососем и прочими «дарами моря». Зато в ней приличное количество:

• фосфора;
• калия;
• магния;
• железа;
• цинка;
• селена;
• витаминов группы В (особенно ниацина, В6, рибофлавина и других).

Спросите: какая именно часть курицы полезна наиболее всего? Мой вам ответ: грудка. Куриная грудка — лидер по содержанию белков и минимальном количеству жиров.

«Самая богатая белками часть курицы — грудка», — Крис Мохр

Источник: pinterest.com

Сколько белка содержится в мясе курицы?

В 100 граммах приготовленной куриной грудки без кожицы содержится 165 калорий и 31 грамм белка. Но даже если вы будете лопать мясо с кожицей, все равно в таком блюде меньше калорий и граммов жира, нежели в курином бедре (даже без кожи): 197 ккал, 30 г белка и 8 г жира.

Еще одна «сильная сторона» куриной грудки: она всегда есть в магазинах.

Но это не означает, что вам стоит отказаться от куриных бедер. В них железа и цинка — на 50% больше, чем в мясе куриной грудки, и даже больше, чем в постном красном мясе.

Подводя итоги

Читай также: Жирно не будет: 5 рецептов вкусных пирожков для велосипедиста

Курица — must have меню каждого велосипедиста. Она содержит протеин для наращивания мышечной массы + полезные питательные вещества. А еще исследования показывают, что употребление в пищу курицы (в рамках довольно здоровой диеты) может помочь как в контроле инсулина, так и в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Но в конце дня не слишком увлекайтесь поеданием такого мяса. И в целом выбирайте то, что считаете самым вкусным и простым в приготовлении. Например:

Желаете получать наши статьи в социальных сетях? Подписывайтесь на наши каналы в Twitter, Telegram и Facebook!

Курица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

190

Углеводы, г: 

0. 0

Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.

Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.

Калорийность курицы

Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства курицы

Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани. Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.

Вред курицы

В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице. Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.

Выбор и хранение курицы

Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.

Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.

Курица в кулинарии

Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.

Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько белка в куриной грудке 100 гр, курице и филе, как вкусно приготовить грудку

Курица признана одним из самых популярных источников белка во всем мире и считается универсальным диетическим продуктом, в состав которого входит большое количество витаминов и микроэлементов. Так сколько же белка содержится в куриной грудке, и какую пользу она представляет для спортсменов? Рассмотрим детально!

Куриное мясо – это диетический и легкодоступный ингредиент, который является неотъемлемой частью меню атлетов и сторонников диетического питания. Причиной тому низкое количество калорий, углеводов и жиров в составе продукта. Для людей, которые заботятся о своей физическо форме, высокое содержание белка в филе курицы делает мясо основным компонентом в ежедневном меню.

В этой статье мы разберем:

• какое количество белка содержится в курином филе и чем еще богат этот вид мяса;
• важность полезного белка у атлетов;
• самый оптимальный вариант приготовления – обжаривание, варка, тушение, запекание или копчение;
• сколько белка в курице помимо филейной части;
• как вкусно приготовить мясо куриной грудки: рецепты.

Ценность пищевого продукта у атлетов

Бодибилдер и куриное филе грудки – неразлучный тандем. Культуристы и сторонники здорового питания прекрасно знают про высокое содержание белка в куриной грудке, поэтому так ценят ее свойства и насыщенность аминокислотами и белковыми соединениями. Большой ценностью кроме протеина также является широкий комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

В бодибилдинге протеин используется из натуральных продуктов, а также популярны пищевые добавки с большим количеством аминокислот в составе. Какому бы источнику ни отдавалось предпочтение, белковая продукция способствует увеличению количества мышечных волокон и делает их более качественными.

Белки как основа для роста и жизнедеятельности

Употребление белков в пищу является основным способом получения важных для жизнедеятельности аминокислот. В процессе пищеварения происходит разрушение чужеродных белков, после чего они попадают в кислую желудочную среду, а далее подвергаются воздействию ферментов. Белки расщепляются на аминокислоты: часть из них идет на поддержание синтеза собственных молекул, а остальные под воздействием химических реакций расщепляются до глюкозы, которая является энергетическим источником.

Белки играют важную роль в полноценной жизнедеятельности клеток и организма в целом. С их помощью выполняются основные функции:

• транспортная;
• двигательная;
• рецепторная;
• защитная;
• сигнальная;
• регуляторная;
• ферментативная.

Содержание БЖУ на 100 граммов куриного филе

Куриное филе относится к диетической продукции. Зная, сколько содержится белка в грудке, можно легко подсчитать в граммах необходимое количество продукта и внести его в свой рацион питания. Ежедневная потребность организма в белке составляет 80 грамм.

Для получения суточной нормы протеина нужно употребить порядка 300 грамм отварной куриной продукции, которые рекомендуется разделить на несколько приемов. Особенность белого мяса – быстрое и хорошее усвоение и универсальность при поддержании диеты любого характера.

Итак, сколько белка содержится в курином филе грудки на 100 гр продукта? Давайте рассмотрим на примере нескольких вариантов готовки:

Как вы уже поняли, итоговое количество белка в куриной грудке зависит от способа приготовления мяса птицы. В процессе термической обработки мясо теряет порядка 20% воды, таким образом, из 100 г продукта на выходе получится около 75-80 грамм. Вареное куриное филе содержит больше граммов белка, т.к. теряет свой вес.

В любом случае, 100 гр куриной грудки – это кладезь протеина, сколько бы времени она ни готовилась.

Калорийность и витамины

Содержание калорий в сырой грудке курицы без кожи не более 113 ккал на 100 грамм продукта. Как и в случае с содержанием белка в курице, калорийность зависит от способа приготовления филе:

• отварная – 137 ккал;
• на пару – 113 ккал;
• жареная – 161,8 ккал;
• запеченная – 119,3 ккал;
• гриль – 166 ккал;
• копченая – 117 ккал.

Состав элементов мяса в процентном соотношении:

Готовые блюда с курицей могут быть не только ароматными и вкусными. Они также содержат ряд важных для организма элементов, витамины группы B и не только:

* Полезные вещества указаны на 100 г белого мяса.

Кроме комплекса витаминов в состав входят минеральные вещества: магний 84,9 мг, натрий 62,3 мг, фосфор 172,5 мг, хлор 75,8 мг, кальций 9,4 мг и калий 295 мг. И еще ряд микроэлементов:

Какую часть курицы следует есть для максимальной пользы

Курица считается популярным ингредиентом в блюдах всего мира и поставляется в различных частях: грудка, голени и бедра, крылья и субпродукты. Количество калорий, жира и белка на каждую из мясных частей довольно разное. Давайте разбираться, сколько грамм белка в каждой из них.

В чем еще состоит польза куриной грудки

Как видно по таблицам выше, филе куриной грудки богато не только на белки, а еще содержит большое количество микроэлементов, витаминов и минералов. Это очень важно, потому как правильное питание – это не только продукты с гармоничным содержанием калорий и нутриентов. Получая полный набор жизненно важных веществ, организм поддерживает баланс электролитов и исправно работает. Когда какой-то из элементов находится в дефиците, это чревато повышением утомляемости в течение дня, а особенно на тренировках, самочувствие заметно ухудшается – все это значительно снижает качество жизни.

Еще одно явное преимущество куриного мяса – легкость переваривания и усвоения без дополнительной нагрузки на желудок. Любое вкусное и питательное блюдо с грудкой можно подавать на ужин, не беспокоясь за возникновение тяжести в животе.

В диетическом продукте содержится мало жиров в сравнении с красным мясом (говядина, телятина, баранина, свинина). Углеводов в нем также мало. А вот группа витаминов B представлена в филе в изобилии, что хорошо сказывается на состоянии кожи и нервной системы.

Очевидная польза и популярность куриной грудки наблюдается при соблюдении низкоуглеводных диет, так как сведено к минимуму количество калорий продукта. В отличие от голени, крыльев и бедер курицы, в составе куриного филе содержится меньше жиров, а вкусовые качества остаются практически идентичными. Те, кто поддерживает здоровое питание и занимается бодибилдингом, знают, сколько животного белка содержится в курином филе, что делает этот продукт невероятно ценным элементом в их меню.

Ценность и составляющие куриного филе

Самая популярная часть курицы – это, конечно же, грудка. Вы уже прекрасно знаете, сколько калорий и белков содержится в 100 граммах филе без кожи: 113 калорий, из которых 80% приходится на белок (23,6 г), а остальные 20% — из жира.

Такие пропорции делают продукт незаменимым как для желающих похудеть, так и для набирающих мышечную массу спортсменов.

Куриное бедро

В бедре на 100 грамм приходится 181 калория, 19,6 г белка, 0,5 г углеводов и 11 г жира. Т.е. 63% калорий приходится на протеин, 35% — из жира, 2% — углеводы.

В отличие от грудки, мясо куриных бедер более темное, т.к. в их составе больше миоглобина, который насыщает мышцы кислородом, тем самым меняя окраску.

Голень

Калорийность голени на 100 грамм составляет 173 ккал, 21 г белка, 0,6 г углеводов и 10,5 г жира. Примерно 66% калорийности из белков, 32% из жиров и 2% из углеводов.

Чаще всего продукт употребляется в пищу с кожей, что увеличивает его калорийность.

Куриное крыло

Калорийность мяса из крыльев курицы составляет 190,5 ккал, 18,7 г белков, 12,2 г жиров и 0,2 г углеводов. В процентном соотношении: 60% приходится на протеин, 39% на жиры и 1% на углеводы.

Чаще всего употребляется с кожей, как и голень. В подсчетах учитывается только вес мяса без костей.

Где еще присутствует белок?

Крайне важным элементом рациона спортсмена является белок, который также называется протеином. С его помощью можно развивать мышечную массу, делая форму более атлетической. В диетическом меню белки также считаются необходимым компонентом, поэтому обязательно нужно включать в него продукты с его содержанием.

Также много белка встречается в таких продуктах, как:

• различные виды мяса — курица и индейка, говядина, кролик и оленина;
• рыба и морепродукты — лосось, тунец, скумбрия, щука, лещ, кальмары, креветки и т.д.;
• овощи и фрукты – авокадо, банан, спаржа, шпинат;
• бобовые – нут, горох, фасоль, соевые бобы;
• орехи и семечки – миндаль, грецкий и бразильских орех, фундук, семечки тыквы и подсолнуха;
• кисломолочные продукты – творог, сметана, сыр;
• куриные яйца.

Легкость и простота приготовления куриной грудки

Мясо курицы можно приготовить следующими способами:

• запекать в духовке в фольге, специальном рукаве для запекания или посуде;
• обжаривать или тушить;
• отваривать или готовить на пару.

В случае обжаривания калорийность этого вида мяса будет выше, но способ считается самым простым и быстрым. Зачастую перед жаркой филе слегка отбивают, чтобы в дальнейшем полученные стейки имели равномерную прожарку. Время приготовления этого нежного мяса – обжаривание в течение 4 минут с каждой стороны.

Варение или тушение куриного филе занимает больше времени. Мясо отварной курятины очень быстро приедается, поэтому в подобном виде его используют преимущественно как ингредиент для салата.

Рецепты

Любой рецепт приготовления мяса птицы достаточно прост и доступен, а при правильном приготовлении оно будет мягким и вкусным. Поэтому если вы считаете, что блюдо получится сухим и безвкусным, то достаточно просто соблюдать рецептуру и следить за временем приготовления, чтобы избежать подобных последствий.

Курица отлично сочетается с любым гарниром, будь то крупы, бобовые или овощи. Еще одно преимущество – грудка отлично уживается с любым кисломолочным продуктом.

Рецепт №1. Куриное филе в сметане

Куриное филе в сметане

Куриная грудка без кожи

• 339
  Ккал
• 70,8
  белков, гр
• 5,7
  жиров, гр
• 1,2
  углеводов, гр

• 20
  Ккал
• 0,5
  белков, гр
• 0
  жиров, гр
• 4,5
  углеводов, гр

Оливковое масло

• 88,9
  Ккал
• 0
  белков, гр
• 10
  жиров, гр
• 0
  углеводов, гр

• 162
  Ккал
• 2,6
  белков, гр
• 15
  жиров, гр
• 3,6
  углеводов, гр

Куриное филе в сметане

• 609,9
  Ккал
• 73,9
  белков, гр
• 30,7
  жиров, гр
• 9,3
  углеводов, гр

Способ приготовления:

1. Филе промыть и отварить в течение 15 минут.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистости.
3. Отварную грудку порезать средними кусочками и выложить в сотейник, добавить лук, сметану и перемешать.
4. Добавить немного воды и поставить на медленный огонь тушиться под крышкой. Как только вода выкипит – курица готова. Внимательно следите за процессом, чтобы не пересушить блюдо.

Рецепт №2. Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром в панировке из овсяной крупы

Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром

Куриная грудка без кожи

• 904
  Ккал
• 188,8
  белков, гр
• 15,2
  жиров, гр
• 3,2
  углеводов, гр

Сыр Тильзитер

• 339
  Ккал
• 24,4
  белков, гр
• 26,1
  жиров, гр
• 1,8
  углеводов, гр

Овсяные хлопья

• 34
  Ккал
• 1,2
  белков, гр
• 0,7
  жиров, гр
• 5,9
  углеводов, гр

• 192
  Ккал
• 1,8
  белков, гр
• 0,4
  жиров, гр
• 51,2
  углеводов, гр

Яичный белок (сырой, свежий)

• 28,8
  Ккал
• 6,6
  белков, гр
• 0,2
  жиров, гр
• 0,4
  углеводов, гр

Рулетики из куриного филе с черносливом и сыром

• 1497,8
  Ккал
• 222,8
  белков, гр
• 42,6
  жиров, гр
• 62,5
  углеводов, гр

Способ приготовления:

1. Филе промыть и разрезать вдоль, чтобы получились стейки. Слегка отбить и посыпать солью и специями.
2. Сыр порезать небольшими брусочками.
3. Овсяную крупу измельчить в кофемолке или блендере и смешать с сухими травами.
4. Чернослив заранее залить кипятком на 15 минут, удалить косточку и измельчить.
5. На одну сторону стейка из филе грудки выложить небольшое количество чернослива и сыр, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Проделать процедуру с каждым куском мяса.
6. Взбить в легкую пену яичные белки. Далее рулет обмакивается в белки, а затем обваливается в измельченной овсянке.
7. Выложить подготовленные рулеты в посуду для запекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Советы по приготовлению куриного филе

• чтобы у мяса в процессе приготовления появилась хрустящая корочка, перед этим следует выдержать его в соленой воде около 30 минут;
• для придания мягкости предварительно рекомендуется замариновать грудку в любом соусе в течение 1-2 часов;
• чтобы замороженный продукт не стал сухим при готовке, его необходимо хорошо разморозить;
• не стоит готовить ингредиент на сильном огне, т. к. это сделает его сухим. Для получения хрустящей корочки достаточно увеличить температуру лишь в конце готовки;
• добавление разрыхлителя в маринад также сделает корочку хрустящей, не изменяя вкус продукта.

Как вы убедились, куриное филе — очень богатое протеином мясо, которое станет отличным ингредиентом в любом блюде как для худеющих, так и для набирающих мышечную массу людей, внеся разнообразие в обеденное меню. Включайте в свой рацион только самые вкусные и полезные продукты и будьте здоровы! 

Сколько белков в курице вареной 100 грамм

Что такое белок?

Белок, так же известный как протеин – это основной строительный материал в человеческом организме, а по совместительству еще и один из основных макронутриентов. Белки делятся на животные и растительные.

Для чего организму нужен протеин?

Он выполняет функции строительного материала для тканей, и пополняет энергетические запасы.

Белок не в состоянии откладываться «на потом», его запасы постоянно необходимо пополнять. Дефицит протеина приводит к потере собственной белковой ткани. Общепринятая дневная норма белка составляет от 0.8 до 1.5гр белка на 1 кг собственного веса. Но эта цифра актуальна лишь для обычных людей, спортсменам и людям занимающимся фитнесом, в виду их нагрузок, необходимо гораздо больше протеина.

В каких продуктах содержится белок?

Источники животного белка

Куриные грудки являются, пожалуй, рекордсменом по соотношению количества белка к количеству жира – на 170 гр мяса всего 3 грамма жира и около 40 грамм белка. Естественно, речь идет о курином мясе, приготовленном на пару или отварном. В 100 гр грудок как куриных, так и индюшачьих содержится 22-25 грамм белка.

Крольчатина также богата белком. В 100 граммах содержится 22-23 грамма белка и совсем немного жира – как правило, не больше 10гр. Мясо кролика полезно и отличается хорошим вкусом. Единственным недостатком кроличьего мяса являются сложности с его приготовлением.

Субпродукты. Куриные, индюшачьи и кроличьи печень, почки, сердце, желудки практически не разнятся с мясом по количеству содержащихся в них белка – 100 гр субпродуктов содержит около 15-20гр белка. Есть одно лишь «но» — в них содержится почти 12% жира. Это отличный вариант для тех, кто экономит свои деньги.

В постной говядине содержится большое количество белков, витаминов В3 и В12, железа, цинка. Правда есть один нюанс, в таком мясе много пищевого холестерина и насыщенных жиров. В 200 граммах содержится 33 грамма белка и 300ккал. Минусом «мраморной говядины» является ее цена, в нынешних реалиях гораздо выгоднее покупать курицу или индейку.

Перепелиные яйца, в связи с их размерами, плохой источник белков. В гусиных и утиных яйцах содержится большое количество жиров. Поэтому яичный белок куриных яиц является наиболее востребованным в спортивной среде, в нем содержится необходимые и незаменимые аминокислоты, необходимые для построения мышечной ткани.

Основная доля протеина содержится именно в “белке” куриного яйца. В среднего размера яйце находится около 7 грамм белка, из которых только два содержатся в желтке.

Творог и молочные продукты

Если вы нацелены на потребление большого количества белка, а с усвоением молока имеются определенного рода трудности, не отчаивайтесь. Существует богатый выбор других легко усваиваемых молочных продуктов, в которых имеется достаточное количество протеина.

Богатым источником белка считается нежирный творог – всего в 100гр содержится 17-18гр белка. Так как этот протеин усваивается достаточно медленно, творог едят на ночь, обеспечивая тем самым организм необходимым количеством аминокислот. Существует немаловажный нюанс, употребление творога в больших количествах замедляет метаболизм и если обмен веществ и так медленный, то рекомендовано съедать не больше 100-120гр этого молочного продукта за сутки.

В йогурте и кефире протеина не очень много – всего 3-3.5 грамма на сто, однако эти продукты могут прекрасно выступать в роли дополнительных источников макронутриента.

Сыры содержат среднее количество белков. Правда, помимо белка, они богаты еще и жирами. Существуют сыры с низким содержанием жира, но на прилавках найти их крайне трудно.

Белая рыба

Белая рыба (минтай, путасу, треска или хек) является ценным источником белка. Самый постный сорт такой рыбы содержит до 20гр белка на 100 грамм продукта, притом, что калорийность ее не будет превышать 80ккал.

Белая рыба прекрасно подойдет для тех, кто считает калории или соблюдает диету. Рекомендуется покупать эту рыбку свежей, если же нет такой возможности, то отдать предпочтение рыбе сухой заморозки.

Красная рыба

Великолепный источник белков и полезных жиров, которые поддерживают иммунитет и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Например, всего в 100гр атлантического лосося содержится 30г белка, 9 гр жира (из которых 3-4г составляют мононасыщенные жиры).

В отличие от белой рыбы, красная более калорийна – 210ккал на 100гр продукта. В красной рыбе содержится большое количество витамина В12, который принимает участие в обмене веществ.

Пищевая ценность и химический состав

«Белок куриный вареный».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46.82 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3597 г
Белки	10.57 г	76 г	13.9%	29.7%	719 г
Углеводы	0.83 г	219 г	0.4%	0.9%	26386 г

Энергетическая ценность Белок куриный вареный составляет 46,82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриное мясо является основой рациона у многих семей, это понятно, курица доступна и полезна. Курица вареная считается одной из самых полезных (наряду с паровой), потому что при приготовлении не добавляется жиров и масел. Курица вареная имеет розово-серый цвет, грудка светлее, чем остальные части тушки. Правильнее всего варить курицу без кожи и жира, целиком, чтобы мясо осталось сочным.

Калорийность вареной курицы без кожи

Калорийность вареной курицы без кожи составляет 170 ккал на 100 грамм продукта, если кожу не снимать, калорийность увеличивается до 214 ккал.

Состав и полезные свойства вареной курицы без кожи

В составе вареной курицы много легкоусвояемого белка, поэтому спортсмены, особенно те, кому важна мышечная масса, часто питаются отварной курицей не только во время сушки организма, но и в обычные дни. Вареная курица содержит витамины В1, В2, В12, РР, необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор и натрий, незаменимые жирные аминокислоты. Вареная курица (без кожи) является диетическим продуктом, полезна не только во время похудения, но и для поднятия жизненного тонуса, борьбы с нервными расстройствами, бессонницей, общей слабостью и депрессивными состояниями. Курица вареная оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос и костной ткани, способствует улучшению кроветворительных процессов. Употребляя вареную курицу со свежими овощами, можно быть спокойным за пищеварительный тракт, который будет работать регулярно и без сбоев.

Вред курицы вареной без кожи

Курица, даже сваренная без кожи, может стать причиной возникновения аллергических реакций, поэтому нужно вводить её в рацион детей небольшими порциями, чтобы не спровоцировать осложнения. Чрезмерное употребление курицы вареной может вызвать повышение уровня холестерина в крови, если курица не деревенская, то в ней возможно содержание антибиотиков и гормонов, которые совершенно не нужны организму (calorizator). Чтобы уменьшить риск попадания вредных веществ, необходимо сливать первый бульон через несколько минут после закипания.

Курица вареная в похудении

Разумеется, в основных системах питания и диетах используется вареная куриная грудка, но, употребляя все части вареной курицы и свежие овощи, можно не набирать лишних килограммов. Высокое содержание белка и отсутствие углеводов делают отварное куриное мясо лидером среди мясных ингредиентов для правильного питания и похудения.

Как правильно выбрать и сварить курицу

Если есть возможность приобрести курицу, выращенную в домашних условиях, не стоит бояться её лёгкой синевы, в этом ничего страшного нет. Бройлеры, которыми заполнены прилавки магазинов, внешне гораздо привлекательней своих деревенских собратьев, но менее полезны. Выбирая курицу в магазине, следует обратить внимание на целостность её кожи, мелкие дырочки свидетельствуют о том, что курицу ощипывали, а более крупные отверстия, иногда длинные надрезы говорят о том, что тушку «накачивали» препаратами для лучшего внешнего вида и увеличения веса.

Перед приготовлением нужно тщательно промыть курицу, острым ножом удалить кожу и жир, особенно, если он имеет жёлтый цвет. Курицу, не разрезая, залить холодной водой и поставить на огонь, через пять минут после закипания воду слить, промыть курицу и кастрюлю от пенки, залить тушку чистой холодной водой, добавить по желанию овощи (морковь, корень петрушки, луковицу), довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить, снимая образующуюся пенку, до мягкости куриного мяса. Солить курицу нужно за 10-15 минут до готовности, после выключения огня оставить куриное мясо в бульоне остывать. Затем курицу можно вынуть и освободить от костей.

Курица вареная (без кожи) в кулинарии

Вареная курица – универсальный продукт, подходит для использования в качестве отдельного блюда, как в горячем, так и в холодном варианте, а также в качестве ингредиента для салатов, сэндвичей, холодных закусок, супов, начинок для пиццы, пирогов и блинчиков. Вареную курицу традиционно сочетают со свежими овощами, грибами, яркими соусами и рисом.

Больше о пользе и вреде вареной курицы без кожи смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном».

Сколько калорий в белом мясе курицы: калорийность курятины

Калории, ккал:

190

Углеводы, г:

0.0

Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.

Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.

Калорийность курицы

Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства курицы

Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани. Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.

Вред курицы

В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице. Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.

Выбор и хранение курицы

Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.

Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.

Курица в кулинарии

Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.

Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».

Важная тема для заботящихся о своем здоровье и здоровье близких людей — это место мясных продуктов в здоровом питании. Расскажем в статье о калорийности различных видов мяса: говядина, свинина, баранина, мясо птицы и их роли в здоровом питании.

Мясо мясу рознь, так, например, мясо птицы (курятина) содержит больше фосфора и калия, а свинина — железа и витамина B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.

Свинина

Начнем с самого жирного мяса — свинины. Для здорового питания лучше всего подойдет свиная вырезка. Это полноценный диетический продукт, нежный, с большим содержанием миоглобина, который необходим для переноса кислорода к мышцам. Кроме свиной вырезки, в рамках здорового питания, Вам подойдет свиная лопатка. А вот от излюбленных многими мясоедами грудинки и свиной шее лучше отказаться, так как в них количество жиров избыточное.

Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.

Пищевая ценность 100 гр. шеи свиной б/к	Пищевая ценность 100 гр. свиной вырезки
Калорийность 552 Ккал. белки — 13,6г; жиры — 31,9г.	Калорийность 142 Ккал. Белки 19.4 гр. Жиры 7.1 гр.

Говядина и телятина

Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании предпочтительнее телятина, нежели говядина. Хоть эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, но телятина более нежная и приятная на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям. Самые нежирные части теленка — это шейная, филей и вырезка.

Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины.

Пищевая ценность 100 гр. телятины	Пищевая ценность 100 гр. вырезки говяжий
Калорийность 89 Ккал. Белок 20.4 гр. Жир 0.9 гр.	Калорийность 181,3 Ккал. Белок — 20,8 гр. Жир — 9,8 гр.

Баранина

Самый высококалорийный из всех рассмотренных сортов мяса. В среднем, в баранине вдвое меньше жиров, чем в свинине, а холестерина меньше в четыре раза. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина вне конкуренции. Тем не менее, употреблять лучше спинную часть баранины и филей. На любимой всеми грудинке очень много жира.

Пищевая ценность 100 гр. баранины

Калорийность 198 Ккал.

Белки 17 гр.
Жиры 14.4 гр.

Мясо птицы (куриное мясо)

Куриные грудки славятся как один из самых диетических видов мяса. Они легче всего перевариваются и содержат мало калорий. Недаром, белое куриное мясо — незаменимый продукт по количеству белков и полезных веществ, уступающий по содержанию фосфора только дарам моря. Но не только куриная грудка так хороша,куриные ножки содержат белок и витамин В в таких же количествах. Единственный, по настоящему заслуживающий источник жира в тушке курицы — это ее шкурка.

Пищевая ценность 100 гр.белого куриного мяса

Калорийность 99 Ккал.

Белки 21,5 гр.
Жиры 1,3 гр.

Калорийность курицы: 160 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части тушки и способа приготовления

Из курятины можно приготовить множество вкусных блюд, отличающихся питательностью и пользой для организма. Мясо относят к разряду диетических, главное – правильно выбрать его часть и способ термической обработки.

Сколько калорий в курице

Самой диетической частью тушки птицы считается филе с калорийностью около 110 ккал. В нем отсутствуют углеводы, минимально содержание жира и очень много белка. Филе разрешается включать в рацион при различных диетах, в том числе – самых строгих. Подробнее о калорийности куриной грудки и ее пользе для похудения можно узнать из статьи.

По показателю энергетической ценности курятину можно сравнить с морепродуктами или пресноводной рыбой.

Благодаря низкому содержанию жира организм быстро насыщается этим мясом, не возникает проблем и дискомфорта при переваривании продукта. Не все части тушки имеют одинаковую пищевую ценность. Калорийность куриных бедер и крыльев превышает показатель грудки – по 185 и 186 ккал соответственно. Не рекомендуется злоупотреблять во время диеты куриной кожей. Несмотря на великолепный вкус, который приобретает эта часть при запекании, калорийность ее превышает 212 ккал на 100 г.

Курица жареная, отварная, запеченная

При приготовлении блюд следует учитывать отличия в показателях холестерина и жира в разных частях птицы. К выбору способа обработки продукта также необходимо подходить ответственно. Без опасений за фигуру можно есть отварное нежное мясо, калорийность курицы в этом случае не превышает 140 ккал при использовании нежирных частей. Иначе показатель повысится до 200 ккал.

Если вы придерживаетесь здорового питания или стремитесь похудеть, можно запекать или тушить куриное филе (до 100 ккал).

Интересно, что калорийность курицы без кожи на гриле – всего 126 ккал. Это связано с вытапливанием большей части жира на огне. Калорийность жареной курицы составляет около 210 ккал, что довольно мало по сравнению с другими видами мяса, например, свининой. Стоит обратить внимание, что при удалении кожи показатель ценности уменьшается. Сравнить пищевой состав (БЖУ) сырой, вареной и жареной куриной грудки можно .

Калорийность куриных субпродуктов

Польза субпродуктов для организма после перенесенной болезни, сниженном иммунитете или при интенсивном похудении значительна. При регулярном употреблении куриных желудков, калорийностью около 130 ккал, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются защитные функции, улучшается состояние волос и кожных покровов.

Нежирные продукты – пупки (115 ккал) и куриные сердечки (160 ккал).

Можно готовить всевозможные блюда из фарша (140 ккал), варить супы на основе куриного бульона. Если он приготовлен из нежирного белого мяса, то показатель ценности на 100 г приравнивается всего к 20 ккал. Лучше всего использовать вторичный бульон.

Таблица калорийности курицы на 100 грамм

Максимально точно определить, какова пищевая ценность в разных частях тушки, и как она меняется в зависимости от способа приготовления мяса, поможет таблица калорийности на 100 г.

Среди большинства видов мяса курица выделяется своими диетическими свойствами и высоким содержанием белка и других полезных элементов. Диетологи советуют употреблять этот продукт ежедневно спортсменам, детям и худеющим.

В здоровом питании издавна отдают предпочтение диетическому мясу курицы в сравнении с говядиной или свининой. Блюда из курятины включены в рацион людей разных возрастов, разных стран, разных времен.

Не случайно, только по примерным подсчетам, существует свыше 700 различных пород домашней птицы. Ценится и неприхотливость, простота разведения кур, и огромная польза мяса для полноценной работы организма человека.

О составе курятины

Запах курицы в процессе готовки легко узнать. Приятный аромат появляется благодаря характерным эфирным маслам.

Уникальный состав низкокалорийного продукта богат витаминами групп А, В, Е, С, РР, различными микроэлементами. Обеспечивает потребности в необходимых компонентах:

• железом;
• фосфором;
• цинком;
• магнием;
• калием;
• кальцием;
• серой;
• натрием;
• серебром;
• животным белком

Содержание белка с аминокислотами в курином мясе выше, чем в других видах мяса, составляет 20%. Углеводов практически нет, до 1%. Жиров – до 8-9%. Остальное – вода.

В пересчете на 100 грамм куриного мяса: содержание белка — 23,2 гр., жира – 1,65 гр., калорийность составляет 110-210 ккал. в зависимости от выбранной части туши и способа приготовления.

Меньше всего калорий в сыром мясе. Курица вареная, копченая, тушеная и жареная более калорийна. Самый низкий показатель соответствует курятине в шашлычках.

О пользе мяса курицы

Диетологи отводят куриному мясу одно из первых мест в рейтинге полезных и питательных продуктов.

Обогащение организма необходимым белком способствует быстрому восстановлению в период усталости, умственного и физического истощения.

Спортивные нагрузки, стрессы, интенсивная работа забирают силы. Укрепить работу нервной системы, избежать бессонницы, депрессии поможет регулярное употребление блюд из куриного мяса. Возрастает выносливость и иммунная защита организма.

Низкая калорийность курицы позволяет включать продукт в диеты для нормализации веса. Важно употреблять наиболее полезную отварную грудку, рекомендованную для ежедневного рациона.

Мясо курицы, богатое витамином Е, защищает от преждевременного увядания кожи, укрепляет ногти, волосы, препятствует общему старению организма путем налаживания жирового обмена и уровня сахара.

Продукт отлично усваивается по причине малого количества соединительной ткани. Поэтому так важно стремящимся быть красивыми и молодыми питаться правильно, не забывать, чем полезно куриное мясо.

Врачи отмечают состав аминокислот в курином мясе, влияющий на правильное питание и развитие детей, формирование их костной и мышечной системы.

Будущим мамам важно знать, что диетическое мясо цыпленка благотворно влияет на протекание беременности. Витамины В9, В12 нужны репродуктивным органам женского организма.

Употребление рекомендуется не только здоровым людям, но и страдающим различными заболеваниями:

• традиционно рекомендуют теплый куриный бульон в период заболеваний гриппом, ОРВИ, прочих простудных инфекций для восстановления иммунной системы;
• целительный состав продукта с наличием глютамина помогает во время восстановления после операций для наращивания мышечной массы;
• у диабетиков белое мясо курицы – главное блюдо ежедневного меню. Благодаря ему нормализуется обмен веществ и работа поджелудочной железы;
• для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы важно наличие в составе мяса полиненасыщенных кислот, способствующих профилактике атеросклероза, выводу ненужного холестерина, предупреждению инсульта, гипертонии;
• «сердечникам» нужен куриный бульон для восстановления нормального сердечного ритма;
• в период язвенных болезней желудочно-кишечного тракта, при хронических гастритах мясо цыпленка становится лекарством для пациента;
• блюда из отварной курицы облегчают состояние больных подагрой и полиартритом;
• лечение анемии и улучшение кровообращения проводится с добавлением в рацион мяса домашней курицы.

Знатоки мяса курицы, польза и вред которого зависят от способа приготовления, рекомендуют отдать предпочтение варке, тушению, но не обжарке и копчению.

Белое и красное мясо

Часто возникает вопрос о различиях белого и красного куриного мяса. Однозначного ответа, что лучше, быть не может.

В белом мясе больше магния, немного меньше калорий, но разница настолько мизерная, что это имеет значение только в случаях очень жестких диет.

Красное мясо получает окраску за счет наличия железа и различных минералов. Все компоненты жизненно необходимы человеку. В красной части туши больше цинка, рибофлавина, витаминов разных групп.

Таким образом, сочетание белого и красного мяса курицы в равной степени укрепляет организм, придает энергию и силы. Особенности физического состояния и предпочтения подскажут, какое мясо выбрать: белое или красное.

Дополнительно

Следует учесть, что мясо петуха более жесткое, чем курицы. При выборе нужно руководствоваться определением возраста птицы. Молодое мясо петуха пригодно и полезно, а старое грозит несварением желудка. Самое нежное и низкокалорийное – мясо цыпленка.

Современные технологии позволяют получать дегидрированное мясо курицы, то есть высушенное, освобожденное от жидкости. Этот продукт предназначен для приготовления кормов для животных.

О вреде куриного мяса

Вред наносит неправильное приготовление или употребление продукта. Больше всего жиров и скопление бактерий происходит в шкурке курицы. Употребление натуральной жировой ткани небезопасно для желудка, поджелудочной железы.

Шкурка на крыльях птицы отличается от шкурки на других частях тушки. Она безопасна, особенно у домашних птиц, которых вскармливали без добавления антибиотиков для роста.

Важна тщательная тепловая обработка мяса для обеспечения безопасности продукта, уничтожения патогенных бактерий. В противном случае не избежать отравления, дисбактериоза, появления гельминтов.

Существует опасность аллергии на куриный белок. Важно соблюдать меру и не переедать продукт, чтобы не провоцировать проявлений заболевания.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах

Существует значительная разница в калорийности блюд из разных частей куриной тушки. Эти факторы важны с учетом способа приготовления.

Курица

1. Преимущество в низкой калорийности у куриной грудки, всего 115 ккал на 100 гр продукта.
2. Белое мясо содержит меньше жира.
3. Голени, бедра, шейки отличаются между собой по калорийности незначительно и занимают вторую позицию.
4. Крылышки и спинки – лидеры по калориям, их почти вдвое больше, чем у грудки.

Субпродукты

Куриные субпродукты тоже различаются между собой.

1. Пупки и желудочки на 100 гр веса содержат 110-130 ккал.
2. Печень – 140-145 ккал.
3. Сердечки и кожа – самые калорийные, 165-205 ккал.
4. Куриные потроха из печени, сердечек и желудков в среднем составляют 130-140 ккал на 100 гр.

Стоимость

Неизменным преимуществом куриного мяса является его доступность для населения. Стоит курятина недорого.

Даже в «черное» время для нашей экономики диетический продукт не исчезал с прилавков. Цена продукта в разных регионах зависит от поставок, отечественных или импортных, качества сырья, условий реализации продукции.

Рынок диктует колебания цен, устанавливает верхние и нижние границы. 1 кг мяса может стоить в сельском районе значительно дешевле, чем в столичном супермаркете.

В частном секторе многие самостоятельно разводят и содержат кур в своем хозяйстве.

Расходы на корма, создание условий для содержания кур окупаются и приносят «доход» в виде свежего куриного мяса и яиц.

Вывод

В поисках способов здорового питания люди часто забывают о том, что привычно и доступно во все времена. Нужно пользоваться знаниями и рекомендациями диетологов, выбирать мясо цыпленка или курицы, готовить с учетом предпочтений домочадцев.

Рецептов с курицей в составе блюд огромное количество. Прислушайтесь к своему организму и найдите свое решение диетической задачи.

5 Декабря 2011

Куриное мясо – один из лучших источников животного белка. Как выбрать этот продукт, чтобы получить максимум пользы?

Куриное мясо – наиболее популярный вид мясных продуктов. И не случайно. При относительно невысокой стоимости курятина – один из лучших источников полноценного животного белка. Кроме того, по сравнению со свининой и говядиной, куриное мясо содержит очень мало жира.

Что есть в курином мясе?

Мясо птицы достаточно сухое: в нем содержится всего около 60 процентов воды. Белка – около 20 процентов, от восьми до десяти процентов жиров и меньше процента углеводов. В курятине много железа, цинка, калия и фосфора. В мясе этой птицы можно найти практически все витамины группы В, витамины А, Е и С. Кстати, железом наиболее богато «темное мясо», располагающееся на окорочках и голенях кур.Белка в курином мясе больше, чем в других мясных продуктах. Например, в мясе гусей его содержится около 17 процентов, в говядине – 18, а в свинине – всего 13 процентов. Диетический белок из мяса курицы позволяет человеку получить незаменимые аминокислоты. Больше всего в нем триптофана – аминокислоты, из которой синтезируется гормон удовольствия серотонин.Белки, полученные из куриного мяса, легко усваиваются, так как курятина практически не содержит соединительной ткани и коллагена, которые трудно перевариваются. Поэтому диетологи рекомендуют включать блюда из курицы в различные диеты – в том числе и при заболевании желудочно-кишечного тракта.

Сколько жира в курятине?

Содержание жира в курином мясе колеблется в зависимости от части тушки.

Часть тушки	Количество жира на 100 г сырого продукта
Бедро куриное с кожей	15,4 г
Голень куриная с кожей	11,4 г
Грудка куриная с кожей	7,7 г
Кожа курицы	40,3 г
Крыло курицы с кожей	19,3 г
Спинка курицы с кожей	20,8 г
Шея курицы с кожей	17,9 г

Наименее жирное куриное мясо – это белое мясо грудок. Если готовить его без кожи, жира в нем содержится всего три с половиной процента, а холестерина – почти столько же, сколько в рыбе. Так, в отварной курице его содержится около 75 мг на 100 г, а в белой рыбе – 65 мг.

Рацион здорового ребенка

Куриное мясо – обязательная составляющая списка основных продуктов, которые должны присутствовать в детском меню ежедневно. Узнайте больше о том, чем кормить дошкольника.

В то же время знаменитые окорочка почти не уступают по жирности говядине.

Как правильно выбрать курицу?

— Свежее куриное мясо – розовое со светлой кожицей. Охлажденная тушка должна быть упругой и круглой.- Запах курятины – свежий, легкий, не насыщенный и без посторонних ароматов.- На тушке должны отсутствовать перья. Если курица не до конца ощипана, а на ее коже есть кровоподтеки и разрывы – значит, она обрабатывалась на устаревшем оборудовании и, возможно, в плохих санитарных условиях. — Отдавайте предпочтение охлажденной курице. После заморозки мясо становится жестким, а недобросовестный производитель может добавить к нему лишней воды.

Курица-гриль: пройдите мимо

Оправдываете покупку курицы-гриль высоким содержанием белка в этом продукте? Придется вас разочаровать: вред от такого ужина, к сожалению, превосходит пользу. Подробнее о диете современного человека рассказывает эксперт.

— Выбирайте курицу в прозрачной упаковке: так вы сможете хорошо рассмотреть то, что покупаете.- Осмотрите упаковку – на ней не должно быть повреждений, обязательно присутствует ГОСТ и отметка о ветеринарной проверке.- Обратите внимание на срок годности. Охлажденная курица хранится не более пяти суток.- Жир у молодой курицы – светло-кремового оттенка. Желтый жир может говорить о том, что перед вами старая птица.

Самое важное

Куриное мясо – доступный нежирный продукт. Самая диетическая часть курицы – грудка без кожи, а знаменитые окорочка лишь немногим уступают по жирности говядине. Лучше выбирать охлажденную курицу – со светлой кожицей без посторонних запахов и не выщипанных перьев.Иллюстрация: Yusuke Morimoto

Скопировать ссылку Скопировать ссылку

Таблица калорийности в блюдах из птицы

В мясе домашней птицы – самая правильная пропорция насыщенных и ненасыщенных кислот. В нем содержатся витамины группы B, пантотеновая кислота и витамин С. В жирах домашней птицы больше витамина А, Е и каротинов, чем в жирах говядины и свинины.

Количество калорий в птице

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Гусь	100 г	339	14,1	31,8	0,0
Жаркое из курицы	100 г	179	16,4	12,7	0,1
Жаркое из фаршированной курицы	100 г	199	20,5	11,9	2,8
Индейка отварная	100 г	195	25,3	10,4	0,0
Индейка, грудка	100 г	84	19,2	0,7	0,0
Индейка, крылышки	100 г	168	16,5	11,4	0,0
Индейка, ножки	100 г	142	15,7	8,9	0,0
Индейка, окорочка	100 г	131	18,4	6,4	0,0
Котлеты куриные панированные жаренные	100 г	248	19,7	15,7	7,6
Котлеты куриные рубленные	100 г	382	19,9	27,8	14,3
Курица	100 г	202	18,5	14,3	0,0
Курица жареная	100 г	204	26,3	11,0	0,0
Курица заливная	100 г	192	27,3	8,9	1,2
Курица отварная в овощах	100 г	99	7,6	6,4	4,6
Курица, грудка	100 г	99	21,5	1,3	0,0
Курица, желудки	100 г	114	18,2	4,2	0,6
Курица, крылышки	100 г	186	19,2	12,2	0,0
Курица, окорочка	100 г	158	16,8	10,2	0,0
Курица, печень	100 г	136	19,1	6,3	0,6
Курица, сердца	100 г	159	15,8	10,3	0,8
Окорочка жареные	100 г	195	29,4	8,6	0,0
Утка	100 г	308	13,5	28,6	0,0
Утка жареная	100 г	266	22,6	19,5	0,0
Утка отварная	100 г	248	19,7	18,8	0,0
Цыплята	100 г	156	18,7	7,8	0,4
Цыплята отварные	100 г	143	24,6	5,0	0,0
Цыплята табака	100 г	271	25,0	21,0	0,2

Питательная ценность мяса домашней птицы

Кроме того, что куриное мясо очень нежное на вкус и легкое в приготовлении, в нем содержится множество полезных элементов. Большая питательная ценность белка, который содержится в мясе курицы, делает его особенно ценным для белковых диет с низкой калорийностью. Также мясо снабжает организм жирами, минеральными солями, микроэлементами и витаминами.

Мясо домашней птицы для красоты и здоровья

В курином мясе содержатся не так много жиров, которые на самом деле легко подвергаются удалению вместе со шкуркой. Очищенная от шкурки курица содержит всего 5% жира, что очень хорошо подходит для тех, кто хочет похудеть или следует низкоэнергетической и низкохолестериновой диете. Нежная структура тканей позволяет курице легко перевариваться в нашем организме, т.к. в ней мало соединительных тканей. Куриная печень содержит витамин А, необходимый для поддержания здоровой кожи.

Хранение куриного мяса

Мясо курицы нужно тщательно вымыть и высушить прежде, чем положить в холодильник. Лучше всего использовать специальные контейнеры для хранения мяса. Для заморозки курицу нужно разделить на кусочки, сложить в кулечки и положить в морозилку. Там оно сбережется в целости и сохранности на протяжении 2-3 месяцев.

Цыпленок барбекю, приготовленный на гриле {Практическое руководство}

Наряду с хот-догами и гамбургерами, курица, приготовленная на гриле, почти такая же классическая, как и когда приходит время готовить на гриле.

Как приготовить вкусную курицу-барбекю, приготовленную на гриле

Но курица готовится дольше, чем хот-доги или гамбургеры, и любит более низкие температуры приготовления, поэтому ее легко испортить из-за недоварки, чрезмерного обугливания или того и другого. Уловка хорошей курицы барбекю?

Терпение.

Как долго готовить курицу на гриле

Если все сделано правильно, это займет не меньше часа, а то и до 2-х часов.Помните, что барбекю получается медленным и низким, гриль — горячим и быстрым. Вы можете приготовить куриную грудку на гриле, но куриные бедра, ножки или крылышки гораздо лучше приготовить на гриле.

Ключевым моментом здесь является уменьшение жара, насколько это возможно. Либо установите угли гриля на одну сторону, чтобы у вас было прохладное место, поместите курицу на верхнюю решетку гриля, подальше от огня, либо, если у вас есть газовый гриль, просто уменьшите огонь . Медленно и стабильно получается лучшая курица барбекю.

Сиара Кехо

Как приготовить курицу барбекю

Следующее — это больше «практические советы», чем рецепт.Рекомендуем использовать ваш любимый соус для барбекю; у нас есть несколько рецептов домашнего соуса для барбекю, которые прекрасно подходят для курицы.

У вас есть любимый рецепт курицы барбекю? Или совет, которым вы хотели бы поделиться? Сообщите нам об этом в комментариях.

Еще больше способов приготовить курицу на гриле

ВИДЕО! Как приготовить курицу на гриле

Цыпленок на гриле

Лучшие отрубы для курицы барбекю

Хорошей новостью является то, что практически любой кусок курицы хорошо подходит для приготовления барбекю.Вообще говоря, ножки и бедра лучше выдерживают длительное медленное приготовление, чем грудка, но пока вы готовите курицу при правильной температуре (160 ° F для грудки и 170 ° F для бедер), все должно получиться вкусно.

Если вы хотите приготовить на гриле целую курицу, мы рекомендуем приготовить ее, что включает в себя удаление позвоночника с курицы, а затем прижатие к ней (он же бабочка, отсюда и другое название этой техники). Этот процесс позволяет даже приготовить блюдо и получить много хрустящей корочки.

Супер стороны для барбекю

Сохрани это

Куриные бедра и окорочка лучше выдерживают длительное медленное приготовление, чем грудка, которая быстрее высыхает. Если вы готовите грудку на гриле, держите ее на самой прохладной части гриля или следуйте этому методу.

Этот рецепт предполагает довольно большие куски курицы (например, основные куски целой курицы весом от 4 до 5 фунтов). Если вы работаете с небольшими кусочками курицы, им может потребоваться более короткое время приготовления.Если вы готовите крылышки, их тоже можно приготовить раньше, чем другие большие части.

Примечание о коже. Даже если вы не планируете есть куриную шкуру, лучше всего с ней жарить. Кожица защитит куриные кусочки от высыхания.

• 4 фунта куриных частей с костью и кожей (ножки, бедра, крылышки, грудка)

• Соль

• Оливковое масло первого холодного отжима или растительное масло

• 1 чашка соуса для барбекю, купленного в магазине или домашнего приготовления

1. Кусочки курицы с маслом и солью:

   Смажьте кусочки курицы оливковым маслом и посыпьте их солью со всех сторон.

   Сиара Кехо

2. Подготовить гриль:

   Подготовьте одну сторону гриля к сильному прямому огню. Если вы используете древесный уголь или дрова, убедитесь, что у гриля есть прохладная сторона, где углей мало или совсем нет.

3. Обжарьте курицу, затем переместите на прохладную сторону гриля:

   Положите кусочки курицы кожей вниз на самую горячую сторону гриля, чтобы хорошо прожарить кожу. Готовьте на гриле без крышки в течение 5-10 минут, в зависимости от того, насколько горячий гриль (вы не хотите, чтобы курица подгорела).

   Как только у вас получится хорошее поджаривание с одной стороны, переверните куриные кусочки и переместите их на более прохладную сторону гриля.

   Если вы используете газовый гриль, поддерживайте пламя только с одной стороны гриля и перемещайте куриные кусочки в более прохладную сторону, а не прямо над пламенем. Уменьшите температуру до низкой или средне-низкой (от 250 ° F до 275 ° F, не более 300 ° F).

   Накройте решетку крышкой и готовьте, не трогая, 20-30 минут.

   Сиара Кехо

4. Перевернуть, полить маслом и готовить до готовности:

   Переверните кусочки курицы и полейте их вашим любимым соусом для барбекю.Снова накройте решетку и дайте вариться еще 15-20 минут.

   Повторите, переворачивая кусочки курицы, поливая их соусом, накрывая и готовя еще 10-30 минут.

   Время будет зависеть от настроек гриля, размера кусочков курицы и того, насколько холодными будут кусочки курицы вначале! Если вы готовите небольшие кусочки курицы на угольном гриле, это можно сделать гораздо раньше. Цель состоит в том, чтобы поддерживать достаточно низкую температуру гриля, чтобы курица готовилась «медленно и медленно».»

   Цыпленок готов, когда внутренняя температура кусочков цыпленка составляет 160 ° F для грудок и 170 ° F для бедер при тестировании термометром для мяса.

   Или, если вы вставите кончик ножа в середину самого толстого куска, и сок вытечет, курица готова.

   Если курица не готова, переверните ее и продолжайте готовить при низкой температуре.

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

   Сиара Кехо

5. Обжарьте в последний раз, затем снимите с огня:

   Если хотите, можете закончить жареным блюдом на горячей стороне гриля.Для этого положите кусочки кожицей вниз на горячую сторону гриля. Дайте им поджариться и немного почернеть в течение минуты или двух.

6. Обслуживать:

   Чистой кистью нарисуйте приготовленную курицу большим количеством соуса для барбекю и подавайте.

   Сиара Кехо

Пищевая ценность (на порцию)
766	калорий
42 г	Жир
19 г	Углеводы
73 г	Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	766
% Дневная норма *
42 г	54%
Насыщенные жиры 11 г	57%
284 мг	95%
795 мг	35%
19 г	7%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 16 г
73 г
Витамин C 1 мг	7%
Кальций 55 мг	4%
Железо 5 мг	29%
Калий 726 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Белка в куриной грудке, стейке, фасоли, рыбе и многом другом

Белок — жизненно важный компонент любой диеты. Независимо от того, является ли ваша цель похуданием, наращиванием мышечной массы или улучшением общего состояния здоровья, важно включать в свой рацион продукты, богатые белком. Знание количества белка в куриной грудке, бобах, стейке, рыбе и других продуктах может помочь вам оптимально структурировать свое питание.

Зачем нужен белок

Всем нам нужен белок для оптимального функционирования нашего организма.Белок необходим для поддержки мышц, иммунной системы и мозга. Вашему организму требуется достаточное количество белка для получения незаменимых аминокислот. Пищевой белок также необходим для выработки нескольких белков в организме, таких как гемоглобин и антитела.

В очень редких случаях, если у вас возникает дефицит белка, вы можете испытывать мышечную атрофию, плохое заживление ран и ослабление иммунной системы. Дефицит белка может сделать вас более уязвимыми для инфекций, некоторые из которых могут быть серьезными или трудно поддающимися лечению.

Диета с большим количеством продуктов, богатых белком, может помочь вам поддерживать здоровый вес. Поскольку вашему организму требуется больше времени, чтобы переваривать эти продукты, вы дольше будете чувствовать сытость, если будете есть продукты с белком, а не продукты с более высоким процентом углеводов.

Сколько протеина вам нужно

Большинство людей хорошо себя чувствуют, потребляя около 0,8 грамма белка на килограмм (около 2,2 фунта) веса тела. Как только вы узнаете, сколько белка вам нужно, вы сможете составить план питания, включающий в себя продукты с высоким содержанием белка, которые вам больше всего нравятся.Хотя курица, рыба и красное мясо могут быть наиболее очевидными диетическими источниками белка, если вы следуете вегетарианской или веганской диете, вы можете получать белок из растительных источников, таких как бобы, орехи и семена.

Эти рекомендации являются общими. Количество белка в каждом источнике пищи может варьироваться, особенно в зависимости от того, как они готовятся и готовятся. Вы можете использовать этот метод подсчета порций вместо подсчета граммов.

Одна унция нежирной говядины, свинины, птицы без кожи, рыбы или моллюсков обеспечивает около 7 граммов белка.Для других продуктов, содержащих белок, следующие размеры порций примерно эквивалентны 1 унции мяса. USDA рекомендует как минимум два из этих эквивалентов унций каждый день:

• 1 яйцо
• 1 унция орехов или семян
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1/4 стакана вареной фасоли, зеленого горошка или тофу
• 1/2 стакана хумуса

Курица и индейка

Verywell / Александра Шицман

Курица и индейка — отличные источники нежирного белка.Порция курицы или индейки весом 4 унции (размером с колоду карт) содержит около 35 граммов белка.

Нежирная птица является отличным источником белка, поскольку в ней меньше жира и калорий, а соотношение белка на порцию выше, чем в некоторых других видах мяса.

Вот сколько граммов белка можно найти в типичной порции различных частей курицы или индейки (без кожи):

• Куриная грудка (6 унций): 54 грамма
• Жареная грудка индейки (4 унции): 34 грамма
• Куриное бедро (1.8 унций): 13,4 грамма
• Куриная голень (1,5 унции): 12 граммов
• Куриное крылышко (0,7 унции): 6 граммов
• Грудка индейки (обеденное мясо; 1 ломтик / 0,7 унции): 3,6 грамма

Говядина

Verywell / Александра Шицман

Большинство кусков говядины содержат около 7 граммов белка на унцию; однако точное количество может варьироваться в зависимости от того, сколько жира содержится в разрезе.

• Стейк (6 унций): 42 грамма
• Котлета для гамбургера (4 унции): 28 граммов
• Жаркое из говяжьего цыпленка (3 унции): 28 граммов
• 85% постный говяжий фарш (3 унции, жареный): 22 грамма
• Ростбиф по-гастрономическому (2 унции): 17 граммов

Если вы хотите ограничить потребление насыщенных жиров, вы можете убрать видимый жир с говядины и купить постный или очень постный говяжий фарш.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять не более 120 калорий (13 граммов) из насыщенных жиров при диете, состоящей из 2000 калорий в день.

Рыба

Verywell / Александра Шицман

Рыба и моллюски являются основным источником белка во всем мире. В приготовленном состоянии большинство видов рыбы содержат около 6 граммов белка на унцию. Жирная рыба в холодной воде, такая как лосось, тунец, скумбрия и сардины, также содержит полезные жирные кислоты омега-3.

• Тилапия (6 унций): 45 граммов
• Тунец (на 6 унций): 40 граммов
• Сардины, консервированные в масле (3.8 унций): 22,7 грамма
• Палтус (3 унции): 19 граммов
• Лосось (4 унции): 18,2 грамма
• Креветки (3 унции): 18 граммов

Если вы беременны, планируете забеременеть или готовите детскую еду, выбирайте морепродукты с более низким содержанием ртути.

Свинина

Verywell / Александра Шицман

Свинина содержит примерно такое же количество белка, как говядина и птица. Как и в случае с другими видами мяса, попросите постные нарезки и помните, что способ приготовления и подачи мяса, а также размер порции влияют на его пищевую ценность.Например, если вы жарите или готовите его на гриле, или дополнительные начинки, такие как панировка и соусы, повлияют на общее содержание калорий и макроэлементов.

• Свиная корейка или вырезка (4 унции): 26 граммов
• Свиные отбивные (средний размер): 24 грамма
• Свиной фарш (3 унции приготовленной): 22 грамма
• Ветчина (порция 3 унции): 18 грамм
• Бекон по-канадски или бекон на спине (1 ломтик): от 5 до 6 граммов
• Бекон (1 ломтик): 3 грамма

Имейте в виду, что вяленые продукты из свинины, такие как бекон и прошутто, а также некоторые мясные деликатесы могут содержать большое количество соли.Продукты из свинины высокой степени переработки, такие как хот-доги, также могут содержать скрытый сахар.

Яйца и молочные продукты

Verywell / Александра Шицман

Хотя яйца и молочные продукты являются типичными фаворитами на завтрак, они также могут добавлять белок в другие блюда. Готовите ли вы их с желтком или только с белками, яйца также содержат больше, чем просто белок: они являются хорошим источником питательных микроэлементов, таких как холин, селен и витамины группы B.

Если вы хорошо переносите лактозу, молочные продукты представляют собой универсальный способ добавить немного белка в свой рацион, хотя они также добавляют жир.Если вы пытаетесь снизить потребление жиров, выбирайте молочные продукты, приготовленные из нежирного или обезжиренного молока, или ешьте меньшие порции полножирной версии.

• Творог (1 стакан): 25 грамм
• Йогурт (1 чашка): от 8 до 12 граммов — проверьте этикетку.
• Твердый сыр, например пармезан (1 унция): 10 граммов
• 2% обезжиренное молоко (1 стакан): 8 граммов
• Средний сыр, такой как чеддер или швейцарский (1 унция): около 7 граммов
• Яйцо (одно большое): 6 граммов
• Мягкий сыр, такой как моцарелла или бри (1 унция): около 6 граммов

Фасоль и соя

Verywell / Александра Шицман

Фасоль — основной источник белка для веганов и вегетарианцев.По сравнению с источниками животного белка, бобы содержат меньше некоторых незаменимых аминокислот. Однако, если вы едите разнообразные растительные белки, у вас вряд ли возникнет дефицит.

Вы можете проявить творческий подход с тофу, источником белка, полученным из сои. Тофу можно добавлять в коктейли и коктейли, бросать в салат или использовать в качестве заменителя мяса практически в любом готовом блюде, от тарелок с лапшой до начо.

• Соевые бобы (1/2 стакана приготовленных): 14 граммов
• Тофу (1/2 стакана): 10 граммов
• 1/2 стакана вареной фасоли (черная, пинто, чечевица): от 7 до 10 граммов
• Арахис (1/4 стакана): 9 граммов белка
• Горох колотый (1/2 стакана приготовленного): 8 граммов
• Соевое молоко, несладкое (1 стакан): 7 граммов

Тофу подходит для удовлетворения многих диетических потребностей и предпочтений.Это низкоуглеводный, безглютеновый, безмолочный и веганский.

Орехи и семечки

Verywell / Александра Шицман

Как и в случае с фасолью, орехи и семена богаты белком и могут способствовать соблюдению веганской или вегетарианской диеты. Обратите внимание, что количество, необходимое для обеспечения белкового эквивалента, меньше для орехов и семян, чем для бобов.

Помимо белка, большинство орехов и семян содержат полиненасыщенные жиры, клетчатку, минералы (такие как магний и кальций) и фитонутриенты.

Орехи и семена являются одними из самых универсальных вариантов белка, поскольку их можно есть отдельно или добавлять в еду.Вы можете добавить орехи в утреннюю кашу или йогурт, посыпать семенами смузи или использовать их в качестве источников немясного белка для салатов и жаркого.

Протеиновые порошки

Протеиновый порошок может быть сделан из сыворотки и казеина (оба содержатся в молоке), яиц, сои, риса, конопли и гороха. Количество белка и углеводов в разных марках протеинового порошка будет варьироваться в зависимости от источника, поэтому внимательно проверяйте этикетки.

Многие протеиновые порошки продаются бодибилдерам и спортсменам.Протеиновые порошки не регулируются, поэтому они могут содержать токсины и / или добавки. Ищите печать USP, NSF или Consumer Labs, чтобы гарантировать, что ингредиенты в продукте безопасны, а этикетка точна.

Сколько белка в куриной грудке, бедрах, ножках и крыльях

Курица, возможно, является одним из самых популярных источников белка в Америке. На самом деле, по данным Национального куриного совета, каждый из нас ежегодно съедает более 90 фунтов этого продукта. Это на 125 процентов больше, чем мы потребляли в 1970 году.Итак, поскольку курица становится все более заметным источником белка в Америке, потребителям необходимо понимать, сколько белка содержится в каждой части курицы, а также сколько — это слишком много, потому что существует такая вещь, как слишком много белка.

Сколько белка в куриной грудке

Первое, что необходимо понять, это то, что не все курицы одинаковы. В зависимости от того, какую часть курицы вы решите съесть, количество белка разное. Типичная порция курицы составляет 4-5 унций, что означает разное количество белка в зависимости от того, едите ли вы куриную грудку или куриные крылышки.Чтобы рассчитать необходимое количество белка на порцию, мы использовали данные USDA FoodData Central.

Четыре унции куриной грудки равняются 27 граммам протеина, что является наиболее выгодной ценой, когда речь идет о порции курицы. Когда дело доходит до курицы, есть куриная грудка — определенно лучший способ получить максимально белковую пищу.

Сколько белка содержится в голени, куриных бедрах и куриных крылышках

В 4 унциях мяса куриных бедер (приготовленных с удаленной костью) вы получите 19.64 грамма белка, что в граммах ближе всего к куриной грудке. Количество продолжает уменьшаться, когда вы съедаете 4 унции мяса голеней с 17,29 граммами белка. Одна порция куриных крылышек содержит меньше всего: около 13,56 граммов белка на 4 унции.

Однако, если вы покупаете темное мясо без костей, содержание белка на самом деле меняется: 4 унции мяса голеней без костей содержат 27,2 грамма белка, а мясо куриных бедер без костей содержит 25,38 грамма белка.

СВЯЗАННЫЕ: Постройтесь на всю жизнь с этим 14-дневным планом плоского живота.

Какое должно быть суточное потребление белка

Да, есть такое понятие, как переизбыток белка. Предлагаемое количество белка индивидуально для каждого человека. Согласно рекомендованной диетической норме (RDA), она составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. В то время как каждый человеческий организм (и уровень активности) различается, среднее количество белка для малоподвижного человека составляет 56 граммов в день для мужчин и 46 граммов в день для женщин.

Исходя из наших расчетов, вот сколько 4 унций.порции курицы можно есть в день (в среднем). Прежде чем решить, сколько курицы вы можете съесть, помните о других источниках белка, которые вы будете употреблять в течение дня, например, сыре или йогурте.

Среднесуточное количество курицы для мужчин

• 2 порции куриной грудки (~ 8,3 унции)
• 3 порции куриных бедер (~ 11,4 унции)
• 3 порции куриных голеней (~ 12,9 унций)
• 4 порции куриных крылышек (~ 16,5 унций)

Среднесуточное количество курицы для женщин

• 1.5 порций куриной грудки (~ 6,8 унций)
• 2 порции куриных бедер (~ 9,4 унции)
• 2 порции куриных голеней (~ 10,6 унций)
• 3 порции куриных крылышек (~ 13,6 унций)

Чтобы вычислить конкретное количество граммов на килограмм веса тела, вы можете использовать калькулятор Министерства сельского хозяйства США, чтобы убедиться, что вы потребляете правильную порцию белка каждый день. Это может повлиять на то, выберете ли вы куриную грудку или куриные крылышки в следующий раз, когда будете думать о том, что есть на ужин.

Сколько белка в 4 унциях жареной курицы? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 21 ноября 2018 г.

Потребление курицы в США неуклонно растет в течение последних 50 лет, превзойдя потребление говядины в начале 1990-х годов. Этот универсальный белок с низким содержанием насыщенных жиров и является лучшим источником высококачественного белка, чем многие другие виды мяса. Хотя есть несколько способов приготовить курицу, гриль — один из самых полезных для здоровья.

Совет

Четыре унции жареной куриной грудки содержат 35 граммов белка, что больше, чем такая же порция стейка, свиной вырезки и рыбы.

Белок в 4 унциях жареной курицы

Порция жареной куриной грудки на 4 унции, которая немного больше ладони, содержит 35 граммов белка. В целом взрослым необходимо от 46 до 56 граммов белка в день, а это значит, что порция курицы может удовлетворить от двух третей до трех четвертей ваших ежедневных потребностей в белке.Конечно, потребности в белке различаются, и вам может потребоваться больше, если вы тренируетесь для наращивания мышечной массы или восстанавливаетесь после болезни или операции. Белок куриной грудки содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его высококачественным источником белка.

Курица на гриле: больше, чем просто белок

Куриная грудка на гриле не только является отличным источником высококачественного белка, но и содержит мало калорий и жиров и содержит 185 калорий, 4 грамма общего жира, 1 грамм насыщенных жиров и соответствует более чем 10% дневной нормы ниацина, витамина B6 и селена.Он также не содержит углеводов. Насыщенные жиры связаны с высоким уровнем холестерина в крови, и снижение их потребления полезно для сердца.

Сравнение белков

Говядина давно рекламируется как мясо, которое можно есть, когда вы пытаетесь получить больше белка в своем рационе, поэтому вы можете быть удивлены, узнав, что куриная грудка является немного лучшим источником белка, чем говядина. Гамбургер или стейк на гриле на 4 унции содержит всего 28 граммов белка, что на 7 граммов меньше, чем курица на гриле. То же самое верно и для свиной вырезки с 29 граммами на порцию по 4 унции и рыбы, у которой всего 24 грамма на порцию по 4 унции.Так что, если вы хотите, чтобы в каждом кусочке было больше белка, лучше всего подойдет курица-гриль.

Цыпленок на гриле и контроль веса

Будь то для здоровья или похудания, куриная грудка, приготовленная на гриле, не ошибется. Приготовление на гриле позволяет готовить мясо без добавления жира или соуса, что помогает свести к минимуму количество калорий, жира и натрия. Для вкуса и здоровья смажьте курицу оливковым маслом перед приготовлением и приправьте травами, специями или лимонным соком.И, поскольку это блюдо с высоким содержанием белка, курица-гриль также избавит вас от приступов голода, когда вы пытаетесь похудеть.

Согласно обзорной статье 2015 года о пользе протеина для похудания, опубликованной в Американском журнале клинического питания, потребление около 30 граммов протеина при каждом приеме пищи, примерно столько же, сколько содержится в 4 унциях жареной курицы, помогает контролировать аппетит и помогает в управлении весом.

Курица, мясо и кожа Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в курице, мясе и коже? Количество калорий в курице, мясе и коже: калорий	калорий из жира (%)
	% дневной нормы *
Сколько жира в курице, мясе и коже? Количество жира в курице, мясе и коже: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в курице, мясе и коже? Количество насыщенных жиров в курице, мясе и коже: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в курице, мясе и коже? Количество мононенасыщенных жиров в курице, мясе и коже: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в курице, мясе и коже? Количество полиненасыщенных жиров в курице, мясе и коже: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в курице, мясе и коже? Количество трансжиров в курице, мясе и коже: транс толстый
Сколько холестерина содержится в курице, мясе и коже? Количество холестерина в курице, мясе и коже: Холестерин
Сколько натрия в курице, мясе и коже? Количество натрия в курице, мясе и коже: Натрий
Сколько калия содержится в курице, мясе и коже? Количество калия в курице, мясе и коже: Калий
Сколько углеводов содержится в курице, мясе и коже? Количество углеводов в курице, мясе и коже: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в курице, мясе и коже? Количество чистых углеводов в курице, мясе и коже: Нетто углеводы
Сколько сахара в курице, мясе и коже? Количество сахара в курице, мясе и коже: сахар
Сколько клетчатки в курице, мясе и коже? Количество клетчатки в курице, мясе и коже: клетчатка
Сколько белка содержится в курице, мясе и коже? Количество белка в курице, мясе и коже: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина А в курице, мясе и коже: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в курице, мясе и коже? Количество МЕ витамина А в курице, мясе и коже: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина B6 в курице, мясе и коже: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина B12 в курице, мясе и коже: витамин B12
Сколько витамина С содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина C в курице, мясе и коже: витамин C
Сколько витамина D содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина D в курице, мясе и коже: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина D МЕ в курице, мясе и коже: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина E в курице, мясе и коже: витамин E
Сколько витамина К содержится в курице, мясе и коже? Количество витамина К в курице, мясе и коже: витамин К
Сколько кофеина содержится в курице, мясе и коже? Количество кофеина в курице, мясе и коже: кофеин
Сколько кальция содержится в курице, мясе и коже? Количество кальция в курице, мясе и коже: кальций
Сколько железа в курице, мясе и коже? Количество железа в курице, мясе и коже: железо
Сколько магния содержится в курице, мясе и коже? Количество магния в курице, мясе и коже: магний
Сколько фосфора содержится в курице, мясе и коже? Количество фосфора в курице, мясе и коже: фосфор
Сколько цинка содержится в курице, мясе и коже? Количество цинка в курице, мясе и коже: цинк
Сколько меди в курице, мясе и коже? Количество меди в курице, мясе и коже: медь
Сколько марганца в курице, мясе и коже? Количество марганца в курице, мясе и коже: марганец
Сколько селена в курице, мясе и коже? Количество селена в курице, мясе и коже: селен
Сколько ретинола содержится в курице, мясе и коже? Количество ретинола в курице, мясе и коже: ретинол
Сколько ликопина содержится в курице, мясе и коже? Количество ликопина в курице, мясе и коже: ликопин
Сколько тиамина содержится в курице, мясе и коже? Количество тиамина в курице, мясе и коже: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в курице, мясе и коже? Количество рибофлавина в курице, мясе и коже: рибофлавин
Сколько ниацина в курице, мясе и коже? Количество ниацина в курице, мясе и коже: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в курице, мясе и коже? Количество фолиевой кислоты в курице, мясе и коже: фолиевая кислота
Сколько холина содержится в курице, мясе и коже? Количество холина в курице, мясе и коже: холин
Сколько бетаина содержится в курице, мясе и коже? Количество бетаина в курице, мясе и коже: бетаин
Сколько воды в курице, мясе и коже? Количество воды в курице, мясе и коже: вода.
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в курице, мясе и коже? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в курице, мясе и коже: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в курице, мясе и коже? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в курице, мясе и коже: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в курице, мясе и коже? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в курице, мясе и коже: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего Омега-3 содержится в курице, мясе и коже? Количество Омега-3 в курице, мясе и коже: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в курице, мясе и коже? Количество триптофана в курице, мясе и коже: триптофан
Сколько треонина содержится в курице, мясе и коже? Количество треонина в курице, мясе и коже: треонин
Сколько изолейцина содержится в курице, мясе и коже? Количество изолейцина в курице, мясе и коже: изолейцин
Сколько лейцина содержится в курице, мясе и коже? Количество лейцина в курице, мясе и коже: лейцин
Сколько лизина содержится в курице, мясе и коже? Количество лизина в курице, мясе и коже: лизин
Сколько метионина содержится в курице, мясе и коже? Количество метионина в курице, мясе и коже: метионин
Сколько цистина содержится в курице, мясе и коже? Количество цистина в курице, мясе и коже: цистин
Сколько фенилаланина содержится в курице, мясе и коже? Количество фенилаланина в курице, мясе и коже: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в курице, мясе и коже? Количество тирозина в курице, мясе и коже: тирозин
Сколько валина содержится в курице, мясе и коже? Количество валина в курице, мясе и коже: валин
Сколько аргинина содержится в курице, мясе и коже? Количество аргинина в курице, мясе и коже: аргинин
Сколько гистидина содержится в курице, мясе и коже? Количество гистидина в курице, мясе и коже: гистидин
Сколько аланина содержится в курице, мясе и коже? Количество аланина в курице, мясе и коже: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в курице, мясе и коже? Количество аспарагиновой кислоты в курице, мясе и коже: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в курице, мясе и коже? Количество глутаминовой кислоты в курице, мясе и коже: глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в курице, мясе и коже? Количество глицина в курице, мясе и коже: глицин
Сколько пролина содержится в курице, мясе и коже? Количество пролина в курице, мясе и коже: пролин
Сколько серина содержится в курице, мясе и коже? Количество серина в курице, мясе и коже: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Курица, только мясо Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в курице, только в мясе? Количество калорий в курице, только мясо: калорий	калорий из жира (%)
	% дневной нормы *
Сколько жира в курице, только в мясе? Количество жира в курице, только мясо: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество насыщенных жиров в курице, только мясо: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество мононенасыщенных жиров в курице, только мясо: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество полиненасыщенных жиров в курице, только мясо: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в курице, только в мясе? Количество холестерина в курице, только мясо: холестерин
Сколько натрия в курице, только в мясе? Количество натрия в курице, только мясо: Натрий
Сколько калия в курице, только в мясе? Количество калия в курице, только мясо: Калий
Сколько углеводов в курице, только в мясе? Количество углеводов в курице, только мясо: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в курице, только в мясе? Количество чистых углеводов в курице, только мясо: нетто углеводы
Сколько сахара в курице, только в мясе? Количество сахара в курице, только мясо: сахар
Сколько клетчатки в курице, только в мясе? Количество клетчатки в курице, только мясо: клетчатка
Сколько белка в курице, только в мясе? Количество белка в курице, только мясо: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в курице, только в мясе? Количество витамина А в курице, только мясо: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в курице, только в мясе? Количество витамина A IU в курице, только мясо: витамин A IU
Сколько витамина B6 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина B6 в курице, только мясо: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина B12 в курице, только мясо: витамин B12
Сколько витамина С содержится в курице, только в мясе? Количество витамина C в курице, только мясо: витамин C
Сколько витамина D содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D в курице, только мясо: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D МЕ в курице, только мясо: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D3 в курице, только мясо: витамин D3
Сколько витамина Е содержится в курице, только в мясе? Количество витамина E в курице, только мясо: витамин E
Сколько витамина К содержится в курице, только в мясе? Количество витамина К в курице, только мясо: витамин К
Сколько кофеина содержится в курице, только в мясе? Количество кофеина в курице, только мясо: кофеин
Сколько кальция в курице, только в мясе? Количество кальция в курице, только мясо: кальций
Сколько железа в курице, только в мясе? Количество железа в курице, только мясо: железо
Сколько магния в курице, только в мясе? Количество магния в курице, только мясо: магний
Сколько фосфора содержится в курице, только в мясе? Количество фосфора в курице, только мясо: фосфор
Сколько цинка в курице, только в мясе? Количество цинка в курице, только мясо: цинк
Сколько меди в курице, только в мясе? Количество меди в курице, только мясо: медь
Сколько марганца в курице, только в мясе? Количество марганца в курице, только мясо: марганец
Сколько селена в курице, только в мясе? Количество селена в курице, только мясо: селен
Сколько ретинола содержится в курице, только в мясе? Количество ретинола в курице, только мясо: ретинол
Сколько ликопина содержится в курице, только в мясе? Количество ликопина в курице, только мясо: ликопин
Сколько тиамина содержится в курице, только в мясе? Количество тиамина в курице, только мясо: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в курице, только в мясе? Количество рибофлавина в курице, только мясо: рибофлавин
Сколько ниацина в курице, только в мясе? Количество ниацина в курице, только мясо: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в курице, только в мясе? Количество фолиевой кислоты в курице, только мясо: фолиевая кислота
Сколько холина в курице, только в мясе? Количество холина в курице, только мясо: холин
Сколько бетаина содержится в курице, только в мясе? Количество бетаина в курице, только мясо: бетаин
Сколько воды в курице, только в мясе? Количество воды в курице, только мясо: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в курице, только в мясе? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в курице, только мясо: докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в курице, только в мясе? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в курице, только мясо: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в курице, только в мясе? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в курице, только мясо: докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в курице, только в мясе? Количество Омега-3 в курице, только мясо: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в курице, только в мясе? Количество триптофана в курице, только мясо: триптофан
Сколько треонина содержится в курице, только в мясе? Количество треонина в курице, только мясо: треонин
Сколько изолейцина содержится в курице, только в мясе? Количество изолейцина в курице, только мясо: изолейцин
Сколько лейцина содержится в курице, только в мясе? Количество лейцина в курице, только мясо: лейцин
Сколько лизина содержится в курице, только в мясе? Количество лизина в курице, только мясо: лизин
Сколько метионина содержится в курице, только в мясе? Количество метионина в курице, только мясо: метионин
Сколько цистина в курице, только в мясе? Количество цистина в курице, только мясо: цистин
Сколько фенилаланина содержится в курице, только в мясе? Количество фенилаланина в курице, только мясо: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в курице, только в мясе? Количество тирозина в курице, только мясо: тирозин
Сколько валина содержится в курице, только в мясе? Количество валина в курице, только мясо: валин
Сколько аргинина содержится в курице, только в мясе? Количество аргинина в курице, только мясо: аргинин
Сколько гистидина содержится в курице, только в мясе? Количество гистидина в курице, только мясо: гистидин
Сколько аланина в курице, только в мясе? Количество аланина в курице, только мясо: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в курице, только в мясе? Количество аспарагиновой кислоты в курице, только мясо: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в курице, только в мясе? Количество глутаминовой кислоты в курице, только мясо: глутаминовая кислота
Сколько глицина в курице, только в мясе? Количество глицина в курице, только мясо: глицин
Сколько пролина содержится в курице, только в мясе? Количество пролина в курице, только мясо: пролин
Сколько серина содержится в курице, только в мясе? Количество серина в курице, только мясо: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Битва мяса: курица против говядины!

Курица и говядина важны для рациона человека, поскольку являются ключевыми источниками белка, но какое мясо выиграет битву за звание самого полезного для здоровья? Здесь они встретятся лицом к лицу, так что давайте посмотрим, какое мясо окажется лучше.

Белок

Курица — незаменимый источник белка для спортсменов и бодибилдеров.Но говядина также содержит высокий уровень белка и значительное количество креатина, который помогает быстрее наращивать мышечную массу. Уровень белка, обнаруженного как в белке, так и в говядине, варьируется, но различия незначительны. Однако ваше тело может усвоить только 74% куска говядины, тогда как ваше тело может усвоить 80% белка из курицы.

Цыпленок 5/5

Говядина 4/5

Жир

Для тех, кто потребляет мало калорий, лучше всего подойдет курица.Порция курицы содержит меньше калорий, а также меньше холестерина и насыщенных жиров, чем говядина. Благодаря более низкому содержанию калорий в курице, говядина дает отличный вкус благодаря более высокому содержанию жира!

Цыпленок 2/4

Говядина 3/4

Универсальность

Курица — самое универсальное и адаптируемое мясо. Хотя говядину можно использовать в самых разных случаях, курицу, как правило, готовят быстрее: ее можно запекать, жарить на гриле, жарить на гриле и жарить. Его можно комбинировать со многими различными продуктами, и он является отличной базой для всех видов рецептов.

Цыпленок 4/5

Говядина 3/5

Питательные вещества

Говядина имеет несколько питательных преимуществ по сравнению с курицей, поскольку она содержит больше железа и цинка. Эти вещества необходимы для нашей иммунной системы и развития мозга. Однако курица гораздо полезнее для здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку в ней меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в говядине. Исследования также показали, что красное мясо может увеличить риск сердечных заболеваний.

Цыпленок 4/5

Говядина 3/5

Энергия

Любое мясо отлично заряжает энергией.Для коротких всплесков энергии лучше всего подходит курица, потому что белое мясо состоит из «быстро сокращающихся» мышечных волокон. С другой стороны, красное мясо известно как «медленное сокращение», поэтому оно идеально подходит для тренировок на выносливость. И курица, и говядина по-разному повышают энергоэффективность.

Цыпленок 4/4

Говядина 4/4

Победитель: Цыпленок

Если вам нужно было выбрать один, выберите курицу! В конце концов, он наносит смертельный удар по говядине за его превосходное наращивание мышц, универсальность и ключевые питательные вещества для здоровья сердечно-сосудистой системы.

.