You Are Here

Разное

Щи из свежей капусты с курицей калорийность на 100 грамм: Щи из курицы — калорийность, состав, описание

no Comments

Содержание

Рецепт щи из свежей капусты с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г		 % от нормы
в 100 ккал		 100% нормы
Калорийность 30.2 кКал 1684 кКал 1.8% 6% 5576 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 8.3% 4000 г
Жиры 1. 6 г 56 г 2.9% 9.6% 3500 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 3% 10950 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 5% 6667 г
Вода 93.7 г 2273 г 4.1% 13. 6% 2426 г
Зола 0.149 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.4 мкг 900 мкг 3.7% 12.3% 2695 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0. 162 мг 5 мг 3.2% 10.6% 3086 г
Лютеин + Зеаксантин 0.048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 3.6% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.021 мг 1.8 мг 1.2% 4% 8571 г
Витамин В4, холин 8. 34 мг 500 мг 1.7% 5.6% 5995 г
Витамин В5, пантотеновая 0.111 мг 5 мг 2.2% 7.3% 4505 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 15.6% 2128 г
Витамин В9, фолаты 3.152 мкг 400 мкг 0. 8% 2.6% 12690 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 6% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 10.6% 3114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.231 мг 15 мг 1.5% 5% 6494 г
Витамин Н, биотин 1. 011 мкг 50 мкг 2% 6.6% 4946 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 16.6% 2000 г
Витамин РР, НЭ 1.4739 мг 20 мг 7.4% 24.5% 1357 г
Ниацин 0.584 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94. 03 мг 2500 мг 3.8% 12.6% 2659 г
Кальций, Ca 10.65 мг 1000 мг 1.1% 3.6% 9390 г
Магний, Mg 6.11 мг 400 мг 1.5% 5% 6547 г
Натрий, Na 3.52 мг 1300 мг 0.3% 1% 36932 г
Сера, S 25. 15 мг 1000 мг 2.5% 8.3% 3976 г
Фосфор, P 20 мг 800 мг 2.5% 8.3% 4000 г
Хлор, Cl 17.68 мг 2300 мг 0.8% 2.6% 13009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129. 7 мкг ~
Бор, B 28.7 мкг ~
Ванадий, V 13.9 мкг ~
Железо, Fe 0.263 мг 18 мг 1.5% 5% 6844 г
Йод, I 1. 32 мкг 150 мкг 0.9% 3% 11364 г
Кобальт, Co 1.975 мкг 10 мкг 19.8% 65.6% 506 г
Литий, Li 7.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.0403 мг 2 мг 2% 6.6% 4963 г
Медь, Cu 30. 34 мкг 1000 мкг 3% 9.9% 3296 г
Молибден, Mo 1.594 мкг 70 мкг 2.3% 7.6% 4391 г
Никель, Ni 1.795 мкг ~
Рубидий, Rb 52.1 мкг ~
Селен, Se 0. 1 мкг 55 мкг 0.2% 0.7% 55000 г
Фтор, F 91.28 мкг 4000 мкг 2.3% 7.6% 4382 г
Хром, Cr 2.27 мкг 50 мкг 4.5% 14.9% 2203 г
Цинк, Zn 0.2754 мг 12 мг 2.3% 7. 6% 4357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.291 г ~
Сахароза 0. 175 г ~
Фруктоза 0.15 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.139 г ~
Валин 0. 103 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.155 г ~
Лизин 0. 173 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.076 г ~
Треонин 0.1 г ~
Триптофан 0. 032 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0. 127 г ~
Аспарагиновая кислота 0.198 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.145 г ~
Глутаминовая кислота 0. 302 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0. 025 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.149 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0. 001 г max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0. 013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.33 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0. 104 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.063 г min 16.8 г 6.3% 20.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0. 122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.922 г ~
18:1 цис 0.213 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0. 013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.424 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 12.6%
18:2 Линолевая 0.403 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0. 107 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 28.1%

Щи из квашеной капусты с курицей калорийность.

Сколько калорий в щах из свежей капусты

Щи это традиционное русское блюдо, оно настолько привычно всем нам, что при упоминании отечественной кухни, именно щи чаще всего приходят на ум. Рецепт щей в разных регионах страны может сильно отличаться, но основой данного блюда всегда является капуста. При этом капуста может быть свежей или квашеной.

Привлекают щи и любителей традиционной кухни, и приверженцев здорового питания, так как калорийность щей невысока, а витаминов и других полезных веществ в них содержится очень много. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом, так как калорийность щей позволяет употреблять их в достаточно больших объемах, а это поможет похудеть не голодая.

Полезные свойства щей

Щи очень богаты витаминами и клетчаткой. Большое количество капусты и других овощей в щах делают их незаменимым продуктом для нормализации пищеварения. А учитывая, что калорийность щей минимальна, они помогут похудеть и улучшить пищеварение одновременно.

Если сварить щи на мясном бульоне, то их калорийность будет немного выше, зато они смогут подарить организму жиры и незаменимые жирорастворимые витамины. Многие витамины могут растворяться только в жирах, поэтому из-за раздельного питания они не усваиваются в полном объеме, а щи помогут их усвоению. Кроме того, щи из квашеной капусты, калорийность которых также невысока, помогут получить необходимое количество витамина С в зимний период.

Очень полезны щи со щавелем или крапивой. Калорийность свежих щей, приготовленных по такому рецепту очень низка, зато они содержат очень много витаминов, что делает их одним из лучших продуктов для тех, кто мечтает похудеть. Щи легко усваиваются, прекрасно утоляют голод и при этом совершенно не перегружают организм, поэтому, если хочется быть здоровым, сытым и бодрым, стоит кушать щи регулярно.

Калорийность щей из свежей капусты

Готовить щи из свежей капусты несложно, но понадобится немного времени. Чтобы приготовить щи из расчета на восемь порций понадобится 2,5 литра куриного бульона (можно взять любой другой), одна морковка, одна луковица, 300 грамм капусты, два помидора, три картофелины, немного чеснока, соли, перца и примерно 20 мл подсолнечного масла.

Рецепт щей в России существует уже много веков, готовят их с тех пор, как из Византии в IX веке привезли капусту. Изначально это было вегетарианское блюдо, его готовили с грибами или на овощном отваре, но сегодня мы рассматриваем калорийность щей из свежей капусты на курином бульоне и рецепт их приготовления.

Чтобы приготовить вкусные и полезные щи, берем куриный бульон и доводим до кипения, туда бросаем почищенный и нарезанный кубиками картофель. Луковицу мелко нарезаем, а морковку трем на крупной терке. На сковороду наливаем масло и кладем туда морковку и лук, тушим на протяжении 10-15 минут и бросаем в кастрюлю с бульоном к картошке. Туда же отправляем тонко нашинкованную капусту.

Когда все овощи будут практически готовы, берем помидоры и перемалываем их, или трем на терке, и также выливаем в щи. После этого солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок и зелень, если хочется. Через пару минут щи будут готовы. Калорийность свежих щей составляет всего 54 ккал в 100 граммах, это значит, что в тарелке щей будет не более 250-ти ккал. Поэтому калорийность свежих щей позволяет кушать их спокойно, не опасаясь за свою фигуру.

Готовить щи из квашеной капусты также очень просто. Для приготовления шести порций щей понадобится 2,5 литра мясного бульона, одна морковка, одна луковица, две картофелины, 300 гр. квашеной капусты, примерно 20 мл подсолнечного масла, соль, лавровый лист, черный перец молотый и укроп по вкусу.

Так как основой кислых щей, является квашеная капуста, богатая витамином С, они являются просто незаменимым блюдом в зимние холода. Это сытное и богатое витаминами блюдо является низкокалорийным, поэтому подходит тем, кто следит за своим весом.

Перед приготовлением щей, необходимо сварить бульон. От калорийности бульона зависит и калорийность щей из квашеной капусты. Если здоровье позволяет, можете сварить бульон пожирнее. Мы же выбираем куриный бульон с минимальной калорийностью. Картофель чистим и режем кубиками, а затем бросаем в кипящий бульон. Лук и морковь нарезаем мелко и припускаем на сковороде.

Пока картошка варится в бульоне, а лук с морковкой жарятся, берем квашеную капусту и ставим вариться отдельно в небольшом количестве бульона. Время варки капусты зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Если хочется чтобы капуста была мягкой, то варить надо долго, а тем, кто любит хрустящую – хватит нескольких минут.

Когда картошка сварится, бросаем в кастрюлю содержимое сковороды и вареную капусту, солим. Варить картошку с капустой вместе нельзя, так как картошка останется твердой из-за кислоты. Варим все вместе еще несколько минут и добавляем специи и зелень. Подают такие щи со сметаной.

Калорийность супа щи на 100 грамм зависит от рецепта приготовления блюда. В данной заметке представлены показатели калорийности, содержания жиров, белков, углеводов в супе со свежей, квашеной капустой, постных щах и со сметаной.

Калорийность щей со свежей капустой на 100 грамм 28 ккал. В 100-граммовой порции супа содержится:

  • 0,43 г белка;
  • 2,1 г жира;
  • 2 г углеводов.

Для приготовления щей со свежей капустой нам понадобятся:

  • 400 г свежей белокочанной капусты;
  • 3 средних по размеру картофелины;
  • 1 крупная репчатая луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 горошка душистого перца;
  • 1 корень сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • по 1 пучку укропа, петрушки;
  • 2 литра воды;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  • шинкуем белокочанную капусту, перекладываем ее в пустую кастрюлю;
  • нарезаем кубиками картошку, высыпаем в кастрюлю на капусту;
  • шинкуем мелко репчатый лук, выкладываем к картошке и капусте;
  • натираем на крупной терке морковь и корень сельдерея, высыпаем в кастрюлю;
  • добавляем к другим ингредиентам лавровый лист, душистый перец, томатную пасту и 350 г воды;
  • накрываем полученную смесь крышкой и подтушиваем на самом маленьком огне;
  • выключаем газ, оставляем овощи настояться под закрытой крышкой 15 минут;
  • заливаем овощи 2 л горячей воды, кидаем в суп нарезанную мелко зелень, выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук;
  • доводим суп до кипения.

Щи из свежей капусты готов! Подавать к столу горячим.

Щи из квашеной капусты: калорийность на 100 грамм

Калорийность щей из кислой капусты на 100 грамм 43 ккал. В 100-граммовой порции супа:

  • 2,34 г белка;
  • 2,61 г жира;
  • 3,8 г углеводов.

Чтобы сделать такие щи, нужны следующие ингредиенты:

  • 300 г кислой капусты;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковь;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец, соль по вкусу;
  • 700 г пшена;
  • немного растительного масла;
  • зелень.

Этапы приготовления щей из квашеной капусты:

  • нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного растительного масла, обжимаем сок из квашеной капусты, выкладываем выжатую капусту на сковороду;
  • тушим капусту до готовности на медленном огне, после тушения томим 10 минут под закрытой крышкой;
  • нарезаем мелко репчатый лук;
  • натираем на крупной терке морковь;
  • нарезаем кубиками картофель;
  • выкладываем морковь, лук, картофель, промытую пшенку, специи, соль в кастрюлю;
  • добавляем вровень с продуктами воду, подтушиваем ингредиенты в кастрюле на медленном огне, после этого настаиваем под закрытой крышкой при выключенном нагреве в течение 15 минут;
  • добавляем в кастрюлю капусту, кипяток. Доводим щи до кипения, добавляем нарезанную зелень.

Калорийность постных щей из свежей капусты на 100 грамм

Калорийность постных щей на 100 грамм 18 ккал. В 100-граммовой порции супа:

  • 0,5 г белка;
  • 0,8 г жира;
  • 2,3 г углеводов.

Чтобы сделать постные щи, нужны следующие продукты:

  • 350 г белых грибов;
  • 4 картофелины;
  • 300 г свежей белокочанной капусты;
  • 2 небольшие репчатые луковицы;
  • половина 1 шт. сладкого перца;
  • специи, соль по вкусу;
  • немного подсолнечного масла.

Этапы приготовления блюда:

  • нарезаем кубиками очищенный и промытый картофель;
  • картофель высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на средний огонь;
  • шинкуем капусту;
  • нарезаем белые грибы, небольшими кубиками репчатый лук, половинку сладкого перца;
  • натираем морковь на терке;
  • в закипевшую картошку высыпаем капусту, варим в течение 10 минут;
  • в это время на сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. Чуть позже добавляем в обжарку грибы;
  • высыпаем зажарку в кастрюлю с капустой и картошкой;
  • в закипевшие щи добавляем перец;
  • после уваривания овощей добавляем в щи приправу и соль;
  • кипятим щи на небольшом огне 10 минут.

Суп готов! Приятного аппетита.

Щи со сметаной: калорийность на 100 грамм

Калорийность щи со сметаной на 100 грамм зависит от рецепта приготовления супа, количества и вида добавленной сметаны. Проведем простые расчеты: в одной порции супа примерно 250 грамм щи, обычно добавляют 1 столовую ложку сметаны.

Таким образом, калорийность щей со свежей капустой и сметаной на 100 грамм: для сметаны 10 % жирности – 37,1 ккал, для сметаны 20 % жирности – 44,48 ккал, для сметаны 25 % жирности – 47,92 ккал, для сметаны 30 % жирности – 51,44 ккал.

Показатели калорийности для постных щей и супа с квашеной капустой и сметаной отличаются незначительно.

Польза щей

К полезным свойствам супа щи относят:

  • несмотря на невысокую калорийность, щи отлично утоляет чувство голода. Такие супы часто включают в рацион питания во время похудения и диеты;
  • кислые щи насыщены витамином С, железом, фосфором, натрием, кремнием, кальцием, калием и другими витаминами и минеральными веществами;
  • суп стимулирует работу желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря;
  • продукт нормализует обмен веществ, обеспечивая эффективное похудение;
  • при регулярном употреблении щей снижается уровень вредного холестерина, нормализуются показатели сахара в крови;
  • суп рекомендуют кушать для профилактики запоров.

Вред щей

К вредным свойствам щей относятся:

  • из-за добавления в суп капусты у некоторых людей щи провоцируют нарушения в работе ЖКТ, в том числе сопровождающиеся метеоризмом и вздутием;
  • из-за термической обработки овощи супа теряют значительную часть полезных веществ. Гораздо полезнее кушать овощи в сыром виде;
  • щи следует кушать отдельно, не смешивая с хлебом и другой пищей. В противном случае можно нарушить работу желудка, кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы;
  • блюдо с квашеной капустой исключается из рациона питания при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни кишечника, желудка, а также при гастрите;
  • если в щи добавлен щавель, то противопоказаниями к употреблению будут язва, подагра, обострившиеся болезни почек.

Щи по праву считаются национальным достоянием русской кухни. Они готовятся в каждом доме по различным рецептам. Иногда это просто таки фамильные шедевры, которые прошли испытание временем и не одним поколением. А следовательно, их рецептура отточена многими хозяйками.

Сегодня многих заинтересует вопрос: «Сколько калорий в щах из свежей капусты?» Ответить на него однозначно нельзя, так как в блюдо могут добавляться многие ингредиенты, которые влияют на калорийность. Но все же самые распространенные варианты мы рассмотрим.

Щи: состав и польза

Во-первых, нужно отметить, что такое вкусное блюдо как щи можно приготовить из капусты свежей и квашеной. Те и другие имеют право на существование и требуют особого внимания к своей калорийности.

Непременным ингредиентом щей является капуста. В основном хозяйки используют привычную белокочанную красавицу, которая с успехом выращивается на приусадебных участках в нашей полосе. По желанию добавляют овощи: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец. Ну и конечно же мясо различных сортов. А в пост можно с удовольствием полакомиться постными щами.

Если вас интересует вопрос, сколько калорий в щах из квашеной капусты без мяса – 31 ккал на 100 гр. готового блюда. Такая же калорийность щей из свежей капусты. Как видите, блюдо можно назвать диетическим. А что же еще оно даст нашему организму?

Капуста – овощ, полезный для организма человека. Она содержит много грубой необработанной клетчатки, которая способствует работе пищеварительного тракта. Однако следует отметить, что может возникнуть избыточное газообразование. Так что людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно с осторожностью вводить блюдо в свой рацион.

  • витамины группы В, РР, U;
  • витамин С;
  • каротин;
  • железо;
  • медь;
  • фосфор;
  • кальций и другие элементы, которые представлены в более низкой концентрации.

В квашеной капусте присутствуют также фолиевая кислота и витамин К, которые благотворно влияют на кроветворение.

Щи из свежей капусты будут более предпочтительными для тех, кто не любит вкус кислой капусты или не может употреблять в пищу кислые продукты.

Щи с мясом и без

Мы уже знаем, сколько калорий в щах из квашеной капусты и свежей – 31 ккал в 100 гр. продукта. А вот калорийность щей с мясом может быть разной, в зависимости от сорта мяса. Рассмотрим варианты.

Первым делом обратимся к самому распространенному и любимому варианту и ответим на вопрос: «Сколько калорий в щах со свининой?» Свинина хоть и не самый диетический сорт мяса, но ее любят все. А блюда с ней получаются наваристыми, сытными и очень вкусными. Да и какой мужчина откажется от тарелки дымящихся щей с куском мяса?

Калорийность щей из свежей капусты со свининой составляет около 37 ккал на 100 гр. блюда. И здесь все зависит от того, какой именно кусок туши вы выберите. Если ребрышки – немного выше.

Калорийность щей их квашеной капусты со свининой будет точно такой же. Ведь в данном случае показатель энергетической ценности блюда зависит только от мяса, а не от овощной составляющей.

Следующим по популярности сортом мяса является говядина. Она диетичнее и легче, но по вкусовым качествам не все ее «отмечают». Чтобы приготовить вкусное блюдо с этим сортом мяса нужно немного больше времени. Калорийность щей из свежей капусты с говядиной составит около 35 ккал.

А знаете ли вы, что калорийность щей из квашеной капусты с говядиной такая же, как и со свежей. По вкусовым же качествам блюдо с кислой капустой будет лучше. Дело в том, что кислота делает мясо более мягким и ароматным. А время приготовления сокращается.

Зная, сколько калорий в щах из говядины и свинины, неплохо было бы узнать, сколько калорий в щах из курицы. Ведь куриное мясо – диетический сорт, который используется во многих диетах. Так почему бы не соединить два таких полезных ингредиента в одном блюде и получить максимальную пользу?!

Если мы готовим легкой блюдо, не используя в рецептуре картофель, то калорийность щей из свежей капусты с курицей составит около 30-32 ккал. Такое блюдо будет очень кстати в жаркий летний день – легкое, сытное и невероятно полезное. А вот зимой лучше готовить более наваристое кушанье с квашеной капустой и картошечкой.

Но не переживайте, сколько калорий в щах из квашеной капусты с курицей и картофелем – всего-то около 38ккал. Но ведь в холодное время года вы и энергии используете больше, так что ваш организм будет только благодарен за полученную порция вкусности.

Щи из свежей капусты с курицей калорийность на 100 грамм

Главная » Разное » Щи из свежей капусты с курицей калорийность на 100 грамм

Рецепт щи из свежей капусты с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.


Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37.1 кКал 1684 кКал 2.2% 5.9% 4539 г
Белки 2.1 г 76 г 2. 8% 7.5% 3619 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 9.2% 2947 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 3.5% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 9.4% 2857 г
Вода 91.5 г 2273 г 4% 10.8% 2484 г
Зола 0.2523 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.4 мкг 900 мкг 13.6% 36.7% 735 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.697 мг 5 мг 13.9% 37.5% 717 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1. 5 мг 1.7% 4.6% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 4.6% 6000 г
Витамин В4, холин 8.22 мг 500 мг 1.6% 4.3% 6083 г
Витамин В5, пантотеновая 0.115 мг 5 мг 2.3% 6.2% 4348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 18.1% 1504 г
Витамин В9, фолаты 5.985 мкг 400 мкг 1.5% 4% 6683 г
Витамин В12, кобаламин 0.051 мкг 3 мкг 1.7% 4.6% 5882 г
Витамин C, аскорбиновая 11.06 мг 90 мг 12.3% 33.2% 814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.239 мг 15 мг 1.6% 4.3% 6276 г
Витамин Н, биотин 1. 004 мкг 50 мкг 2% 5.4% 4980 г
Витамин К, филлохинон 15.2 мкг 120 мкг 12.7% 34.2% 789 г
Витамин РР, НЭ 1.5759 мг 20 мг 7.9% 21.3% 1269 г
Ниацин 0.67 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 125.01 мг 2500 мг 5% 13.5% 2000 г
Кальций, Ca 15.29 мг 1000 мг 1.5% 4% 6540 г
Магний, Mg 8.8 мг 400 мг 2.2% 5.9% 4545 г
Натрий, Na 4.73 мг 1300 мг 0.4% 1.1% 27484 г
Сера, S 27.59 мг 1000 мг 2.8% 7.5% 3625 г
Фосфор, Ph 25 мг 800 мг 3. 1% 8.4% 3200 г
Хлор, Cl 19.64 мг 2300 мг 0.9% 2.4% 11711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.9 мкг ~
Бор, B 40.5 мкг ~
Ванадий, V 13.52 мкг ~
Железо, Fe 0.363 мг 18 мг 2% 5.4% 4959 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 3% 8982 г
Кобальт, Co 2.313 мкг 10 мкг 23.1% 62.3% 432 г
Литий, Li 7.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.0633 мг 2 мг 3.2% 8.6% 3160 г
Медь, Cu 41.07 мкг 1000 мкг 4. 1% 11.1% 2435 г
Молибден, Mo 1.781 мкг 70 мкг 2.5% 6.7% 3930 г
Никель, Ni 2.171 мкг ~
Рубидий, Rb 66.7 мкг ~
Селен, Se 0.064 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 85938 г
Фтор, F 82.5 мкг 4000 мкг 2.1% 5.7% 4848 г
Хром, Cr 2.77 мкг 50 мкг 5.5% 14.8% 1805 г
Цинк, Zn 0.342 мг 12 мг 2.9% 7.8% 3509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.328 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0. 6465 г ~
Сахароза 0.5958 г ~
Фруктоза 0.4433 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1537 г ~
Аргинин* 0.1426 г ~
Валин 0.1051 г ~
Гистидин* 0.0533 г ~
Изолейцин 0.0835 г ~
Лейцин 0.1568 г ~
Лизин 0.1752 г ~
Метионин 0.0498 г ~
Метионин + Цистеин 0.0768 г ~
Треонин 0.1023 г ~
Триптофан 0.0323 г ~
Фенилаланин 0. 0898 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1685 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2546 г ~
Аланин 0.1276 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2011 г ~
Гидроксипролин 0.0139 г ~
Глицин 0.1422 г ~
Глутаминовая кислота 0.3123 г ~
Пролин 0.0988 г ~
Серин 0.1002 г ~
Тирозин 0.0769 г ~
Цистеин 0.0263 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7. 41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.921 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0122 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3915 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.1043 г ~
20:0 Арахиновая 0.0107 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2853 г min 16.8 г 7.7% 20.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1272 г ~
17:1 Гептадеценовая 0. 0046 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1382 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0156 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3869 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 9.4%
18:2 Линолевая 0.3665 г ~
18:3 Линоленовая 0.0232 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0037 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 22.9%

Рецепт диеты капустного супа, диета из капустного куриного супа, рецепты капустного супа

Работает ли диета из капустного супа?

Копия рецепта капустного супа появилась примерно три десятилетия назад. Неизвестно, кто придумал диету, ни один человек или книга не могут утверждать, что у них есть официальная версия. Эта диета стала популярной, поскольку позволяет очень быстро похудеть. Большая часть веса будет потеряна не из-за жира, а из-за избытка воды.

Диета на основе капустного супа (также известная как сердечная диета на основе капустного супа, диета для кардиохирургических больных или диета для сердечных больных, диета на основе супа священного сердца, диета на основе капустного супа в клинике Майо, диета на чудо-капустном супе, диета Американской кардиологической ассоциации) имеет ссылки на оба метода. Клиника и Больница Святого Сердца, и считается, что она была создана для пациентов с избыточным весом, перенесших операцию на сердце, чтобы быстро похудеть до операции, чтобы минимизировать риск осложнений во время операции, но маловероятно, что медицинское учреждение изобретет или назовет свое имя такая диета.У этой диеты есть хорошо известный девиз: «сбрось десять фунтов за семь дней», то есть около 4,54 кг. В конце концов, ни одна больница или клиника не будут способствовать тому, чтобы потеря веса от одного до двух фунтов в неделю считалась нормой.

Мы настоятельно рекомендуем, чтобы, если вы продолжите придерживаться 7-дневной диеты на основе капустного супа и сумеете достичь ее конца, вы должны затем переключиться на план здорового питания, а не возвращаться к тому, что вы, возможно, ели раньше. В конце концов, какой смысл добиться значительной потери веса за такое короткое время, только чтобы снова набрать вес?

Что такое диета на капустном супе?

Книги, доступные на рынке, все различаются, однако первоначальная копия «Диеты на капустных супах» состоит просто из капустных щей с некоторыми дополнительными овощами.«Новая диета с капустным супом» включает добавление белка, такого как курица или говядина, поэтому в названии есть варианты: диета с капустным куриным супом, диета с капустным говяжьим супом и диета с капустой и куриным супом.
Эта диета строго ограничена по калориям и обеспечивает около 500 калорий в день. Итак, сколько щи вы можете съесть каждый день? Ну сколько угодно. Самое замечательное в этой диете — это то, что она не дает вам есть нездоровые закуски и обработанные продукты, и вместо этого вы будете есть много свежих овощей и немного фруктов.

Капуста богата витаминами и минералами. Они содержат больше витамина С, чем апельсин, а также полны витаминов B6 и E. Считается, что они обладают противораковыми свойствами и содержат два мощных антиоксиданта — комплекс флавоноидов и сульфорафан. Кочанная капуста также богата клетчаткой.

Есть много разновидностей капусты, но для этого супа мы рекомендуем либо зеленую, либо савойскую капусту. Лично мы выбрали бы савой, так как это очень красивый овощ.При покупке убедитесь, что внешние листья выглядят свежими, яркими и хрустящими, а овощи — тяжелыми. Узнайте о калориях в капусте.

Рекомендации по диете для капустного супа

Это меню диеты на основе капустного супа необходимо тщательно соблюдать. Можно пить много воды. Алкоголь не разрешен.

Копия диеты из капустного супа:

День 1: Капустный суп, приготовленный по приведенному ниже рецепту, и листья салата без заправки, ешьте столько, сколько хотите.

День 2: Щи и овощи, такие как огурец, брокколи, сельдерей, 1 средний запеченный картофель с небольшим количеством масла.

День 3: Щи и фрукты, такие как яблоки, грейпфрут, обезжиренное молоко.

День 4: суп из капусты, 1 куриная грудка без кожи, листья салата и салат из огурцов.

День 5: суп из капусты, киноа, гречка или ячмень и овощи (кроме картофеля и кукурузы).

День 6: Щи до 20 унций.говядина и овощи (брокколи, сельдерей, огурец, салат).

День 7: Щи, творог и ананас.

Диетический рецепт бесплатного капустного супа

Как приготовить капустный суп.

Чтобы приготовить суп, просто добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю, залить водой или овощем бульон (бульон сделает вкуснее), довести до кипения и дать тушить 10 минут. В нашем исследовании одна книга предлагала кипятить два часа.Это кажется смешным, потому что все витамины из овощей исчезнет. Кроме того, если капуста переварена, она дает от неприятного запаха. Если вы готовите суп на бульоне, не добавляйте больше приправ.

Вот одна из вариаций рецепта капустного супа:

  • 4 больших луковицы,
  • 3 больших зубчика чеснока,
  • 2 больших зеленых перца,
  • 1 банка нарезанных помидоров,
  • 1 пучок сельдерея,
  • 3/4 кочана,
  • 1 или 2 овощных бульона кубики,

Приправить по вкусу и при желании добавить специй. Также в конце можно добавить измельченную зелень.

Предупреждение: кочанная капуста содержит гойтрогены, поэтому, если вы страдаете проблемами щитовидной железы, вам следует избегать этой диеты.

Узнайте о новом рецепте капустного супа с протеином для здорового и мотивирующего скачка в похудании.

Нравится эта страница?

Поделиться этой страницей:

Вернуться наверх .

Диета с капустой и куриным супом, диета с капустой и куриным супом

Диета с капустой и куриным супом, диета с овощным куриным супом

Диета на основе супа из капусты и куриного супа или диета на овощном курином супе — одна из разновидностей оригинальной диеты на супе из капусты.

Капустно-куриный суп

Капустно-куриный суп — это низкокалорийная диета, состоящая из фруктов, овощей и неограниченного потребления капусты и куриного супа. Диета поможет вам быстро похудеть, как и любая из низкокалорийных диет, но потеря веса будет происходить из-за веса воды и потери мышечной ткани, а не из-за потери жира. Диета имеет те же правила, что и диета , диета для супов из капусты , единственное отличие — это рецепт супа.

Рецепт куриного и капустного супа
Состав:

4 куриных бедра с костями (снять кожу и жир). Если курица заморожена, не забудьте разморозить ее перед приготовлением.

нарезанные ½ кочана,

1 крупная нарезанная луковица,

4 нарезанные средние моркови,

6 нарезанных стеблей сельдерея,

1 мелко нарезанный пастернак,

1 горсть зеленой фасоли,

Несколько кубиков куриного бульона ,

1 перец чили без семян и нарезанный,

зубчика измельченного чеснока,

2 столовые ложки измельченной зелени: укроп, петрушка, кориандр — любые травы на ваш выбор.

Инструкции по приготовлению:

Сварить курицу в большой кастрюле в 9 стаканах воды. Готовьте мясо, пока оно не станет мягким, затем добавьте кубики куриного бульона, овощи (капуста, лук, сельдерей, пастернак, чеснок и перец чили), приправы и перец. Продолжайте готовить, пока овощи полностью не приготовятся и мясо не начнет отваливаться от костей. В самом конце добавить зелень. Когда суп будет готов, выньте куриные кости.

Работает ли диета с курицей и капустой?

Конкретными продуктами в рационе (курица и капуста) могут быть любое мясо и овощи, которые вам нравятся, при условии, что они низкокалорийны по весу и объему.Итак, что бы вы ни делали, если вы замените чизбургер супом, вы будете потреблять меньше калорий. Исследования доказали, что употребление супа на обед очень полезно для похудения (подробнее о супе из овощей). Однако соблюдение низкокалорийной диеты с ограниченным выбором продуктов — не лучшая идея; в конце концов вы откажетесь и снова начнете есть обычную пищу, набирая вес так же быстро, как и теряете его.

Единственное, что работает постоянно, — это постоянное изменение образа жизни, которое включает в себя здоровое питание и режим упражнений.

Вам также может понравиться:


Нравится эта страница?

Поделиться этой страницей:

Вернуться наверх .

калорий в капусте — ресурсы для похудения

Если вам

понравилась эта статья, попробуйте нашу рассылку новостей . Это бесплатно .

Получайте самую свежую информацию о том, что работает для похудения, прямо на свой почтовый ящик. Мы не передаем ваш адрес электронной почты. Политика конфиденциальности

Спонсируемый

Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» предназначены для помощь в похудании и поддержании веса и не давать медицинских советов.Если вы страдаете, или думаете, что можете страдать, заболевание, перед началом которого вам следует проконсультироваться с врачом режим похудания и / или физических упражнений. Если вы решите начать тренировку после периода относительной бездеятельности, вам следует начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если дискомфорт, стресс или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки, не продолжать. Инструменты и информация на сайте Ресурсы для похудания не предназначены для беременным и кормящим женщинам, а также лицам моложе 18 лет. Авторские права © 2000-2020 Weight Loss Resources Ltd. Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудания» принадлежат их соответствующим владельцам.

.

Для чего нужна капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих давних средиземноморских предков. 1 Листья широко раскидистые и вьющиеся, другие гладкие и плотно скрученные. Цвета также различаются: бледный и темно-зеленый, красный и почти белый. 2

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья.Капуста относится к семейству Brassica, в которое входят брокколи, капуста, редис, брюссельская капуста и цветная капуста — овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 3,4

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой, иногда ее называют нежной хрустящей корочкой, чтобы сохранить многие питательные вещества. Капуста из капусты, возможно, является наиболее привычным блюдом из капусты в американской кухне, так как она является ее частью с 1770 года. 5

Но капуста также почитается во всем мире за восхитительный вкус, который она придает многим видам горячих супов.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста может содержать мощные антиоксиданты, такие как: 6

  • Холин — Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки (у беременных) и уменьшить воспаление. 7
  • Бета-каротин — Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 8
  • Лютеин — Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может снизить риск дегенерации желтого пятна. 9
  • Кверцетин — Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 10

Капуста, богатая витамином К, обеспечивает 85 процентов дневной потребности организма. 11 Это питательное вещество важно не только для здоровья костей, 12 , но также как средство профилактики болезни Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге. 13

54% дневной нормы витамина С, поступающей в организм с одной порцией капусты, впечатляет, 14 тоже — даже больше, чем в апельсинах. Витамин C является одним из наиболее важных питательных веществ, необходимых человеку, поскольку он играет роль в здоровье мозга, 15 здоровье иммунной системы, 16,17 воспалении, 18 кровяном давлении 19 и функции митохондрий. 20

Капуста также является отличным источником пищевых волокон, которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы. Пищевые волокна — это часть овощей, которая не может быть переварена и проходит через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 21

Капуста богата другими питательными веществами, такими как витамин B6, фолиевая кислота и марганец, а также здоровым количеством тиамина (витамин B1), пиридоксина (витамин B6) и пантотеновой кислоты (витамин B5). Он также содержит железо, магний, фосфор, кальций для укрепления костей и калий для регулирования частоты сердечных сокращений и артериального давления. 22,23,24 Прочтите о других пищевых свойствах капусты ниже. 25

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3,5 унции (100 г) зеленого, сырого

Калорий 25
калорий из жиров 0.7
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 18 мг 1%
Всего углеводов 5. 8 г 2%
Пищевые волокна 2,5 г 9%
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Исследования, проведенные на капусте

Данные показывают, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за высокого содержания в ней фитонутриентов. В частности, один из них — индол-3-карбинол — имеет исследования, показывающие, что он может помочь замедлить рост раковых клеток. 26 В целом, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 27

Другой отчет показал снижение риска рака толстой кишки на 66 процентов у мужчин, которые ели капусту один раз в неделю. 28 В другом исследовании участники, страдающие язвой желудка, продемонстрировали полное выздоровление в течение 10 дней после употребления всего лишь одной чашки капустного сока в день. 29

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты — лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща.Вы не только получаете доступ к свежим листьям всякий раз, когда они нужны для еды, но и избегаете употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. 30 Посадите семена капусты, расположив их в ряд на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. 31 Обслуживание требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись.Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 32

Здоровые рецепты с капустой:

Индийский салат из капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавить семена горчицы и куркуму, обжарить 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана. Вы узнаете, что он готов, когда голова будет твердой во всем, независимо от размера. 33 Вы также можете использовать измерительные инструменты, чтобы помочь вам — полноразмерная голова составляет около 20 дюймов в высоту и 5 дюймов в окружности. 34

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это вид, который вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 35 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занимать от 71 до 88 дней.Для справки узнайте у поставщика семян срок выращивания капусты. 36

Разрежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю. Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 37

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 38 Вареная капуста также подавалась рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 39

Сводка

Существует множество доказательств того, что капуста полезна для здоровья. Это может помочь справиться с язвой желудка и снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, простаты и груди. Пока вы включаете этот овощ в свой рацион, вы будете получать питательные вещества, отвечающие за его полезные свойства.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии.Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для приятного вкуса или даже в сок, капуста — это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Щи из квашеной капусты с курицей

Если вы слишком заняты и у вас нет много времени на готовку, то это блюдо освободит вас от многочасовых стояний около плиты. Щи из квашеной капусты с курицей вы можете приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото. Мы подробно расскажем, как варить щи из кислой капусты. Время приготовления не превысит 1 часа, а в результате вы получите около 8 порций ароматного супа, который согреет в холодную погоду.

СОДЕРЖАНИЕ:

Русские щи всегда варили используя свежую или квашеную капусту. Раньше это зависело от времени года, в наше время все намного проще и любую капусту можно купить в магазине или на рынке. Бульон для щей может быть мясным, овощным или рыбным. Довольно вкусными получаются щи из квашеной капусты на курином бульоне. Такой вариант приготовления требует к себе меньше времени, ведь куриное мясо готовится довольно быстро.

Чтобы придать куриным щам кисловатый вкус готовили специальную заправку.При использовании кислой капусты с этой ролью отлично справлялся капустный рассол. Зелень в суп кладут в самом конце, когда все остальные ингредиенты почти готовы.

Калорийность щей из кислой капусты с курицей

Калорийность и пищевая ценность щей из квашеной капусты с курицей рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
1,5 гр. 1,5 гр. 2,2 гр. 30 ккал.

Как приготовить щи из квашеной капусты с курицей

Приготовление кислых щей из квашеной капусты сводится к варке наваристого бульона с добавлением овощных кореньев и капусты. В уже готовый суп добавляют свежую нарезанную зелень и пряности.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Квашеная капуста — 0, 5 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Корень сельдерея
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец

Шаг 1.

Куриные окорочка необходимо тщательно промыть, залить 2 литрами воды и варить в течение 30 минут. Чтобы бульон получился прозрачным необходимо периодически снимать пенку.

Шаг 2.

Одну морковку почистить и крупно натереть на терке, корень сельдерея и одну головку репчатого лука измельчить ножом. После закипания курицы, уменьшите огонь и через 15 минут добавьте подготовленные овощи.

Шаг 3.

Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Когда куриный бульон будет готов добавьте в него картофель и варите 10 минут.

Шаг 5.

Квашеную капусту при необходимости промойте под холодной водой и нарежьте, затем добавьте в кастрюлю.

Шаг 5.

Мелко нарежьте еще одну луковицу и натрите оставшуюся морковку. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 6.

Как только овощи будут готовы, переложите зажарку, посолите и поперчите по своему вкусу. Поварите суп еще пару минут, накройте крышкой и выключите плиту. Оставьте кислые щи с курицей и квашеной капустой настояться в течение 10 минут.

Подавайте щи из квашеной капусты с курицей приправив мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Сколько калорий в зеленом борще на курином бульоне

Сколько калорий в борще с курицей (с зажаркой и без)

Одно из всеми любимых первых блюд – красный борщ – в своем классическом исполнении является достаточно калорийным блюдом.
Как же поступить, если не хочется отказывать себе в удовольствии полакомиться борщом, но количество потребляемых калорий для вас имеет немаловажное значение?

Выход есть – можно приготовить это блюдо не на свином бульоне, а на курином. В таком случае и калорийность блюда снизится, и высокие вкусовые качества борща сохранятся.

Энергетическая ценность борща на курином бульоне с зажаркой– 46 ккал на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится филе весом 400 грамм из расчета на 2 литра воды. Мясо тщательно моем, режем на порционные кусочки и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, тщательно снимаем пену и оставляем вариться наш бульон на маленьком огне. Не забываем посолить воду спустя минут 10 после закипания.

Пока бульон варится, мы готовим остальные ингредиенты для нашего блюда:

  • моем и чистим картофель, лук, морковь, свеклу;
  • шинкуем капусту;
  • картофель нарезаем кубиками покрупнее, лук — помельче;
  • свеклу и морковь измельчаем на терке.

Все необходимое мы подготовили. Дальше у нас есть два пути:

  1. Сварить борщ традиционным способом – зажарив предварительно на сковороде с добавлением подсолнечного масла до золотистого цвета лук, и протушив затем с ним морковь и свеклу.
  2. Обойтись без зажарки овощей и добиться минимально возможной калорийности. В этом случае все овощи отправляются непосредственно в кастрюлю с кипящим бульоном.

Какой из вариантов приготовления вы бы не выбрали, не забудьте за 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и выдавить пару зубчиков чеснока.

Непосредственно перед окончанием варки добавляем измельченную зелень – укроп и петрушку.

Готовый борщ снимаем с огня и даем ему постоять 20-30 минут. Вот и все – можно приглашать домочадцев к столу!

Если вы воспользовались возможностью снизить калорийность блюда, отказавшись от зажарки, то 100 грамм вашего борща будут содержать 34 калорий.

Зеленый борщ на курином бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления зеленого борща на курином бульоне потребуется:бульон куриный, щавель, свекла, морковь, лук репчатый, картофель, яйца, подсолнечное масло, соль.

Если у вас нет куриного бульона, то придется его сварить. Любую часть курицы выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите и снимите пену. Варите курицу в бульоне до готовности, пока она не станет мягкой. После бульон процедите и выложите в него нарезанный картофель. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить борщ.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло и тушите лук с морковью перемешивая 8-10 минут.

После выложите морковь с луком в кастрюлю и продолжайте варить борщ.

Одну небольшую свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю. На этом этапе можно посолить по вкусу.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, щавель помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кипящий борщ. Проварите 5-6 минут и выключайте.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите скорлупу и мелко нарежьте. Выложите в готовый зеленый борщ.

Зеленый борщ на курином бульоне готов. Подавайте со сметаной или без неё.

Ароматный, полезный и очень вкусный зеленый борщ понравится вашим близким. Приятного аппетита!

В этом разделе представлена калорийность зеленого (щавелевого) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Борщ на курице со сметаной (с майонезом)

Традиционной заправкой для борща является сметана. Насколько меняется калорийность блюда, в зависимости от ее количества и жирности?

В одной столовой ложке помещается приблизительно 20 грамм сметаны. Если вы любите домашнюю сметану – смело прибавляйте к показателям калорийности борща еще 90 ккал.

Если же использовать магазинные продукты, то цифры будут значительно более скромными.

Калорийность ложки сметаны жирностью 20% — 42 калории. Нежирная сметана (10%) содержит и того меньше – 35 ккал.

Сколько калорий в борще с куриным мясом

Подсчет калорий – это прерогатива не только приверженцев ПП, диет и спорта, зачастую пищевой контроль необходим для поддержки здоровья. Ожирение, анорексия, предстоящие кардио-операции требуют от пациента строгого соблюдения нормы ккал, и отслеживать нужно абсолютно все блюда, в частности калорийность борща с курицей. Грудка считается самым диетическим видом мяса и является основой «легких» систем питания, но энергетическая ценность даже куриного супчика во многом зависит от всего состава.

От чего зависит калорийность домашнего борща

Наверняка многие знают бытующую в народе мудрость, что «у каждого повара борщ получается разный» или «у каждой хозяйки свой рецепт борща». И с этим не поспоришь, ведь даже если готовить этот традиционный славянский суп строго по рецепту мамы, то вкус получится совсем не таким. Он не будет хуже или лучше, просто будет иметь другим.

И такая же ситуация складывается с энергетической ценностью блюда. Сказать точно и уверенно, сколько калорий в борще с курицей не представляется возможным, ведь рецептура готовки у каждого своя. Кто-то добавляет в суп фасоль, кому-то нравится борщ с вареной свеклой, а другой готовит заправку на сковородке.

Сегодня мы тщательно проанализируем все самые популярные варианты борща с курицей и выясним, сколько же ккал содержится в тарелке нашего обеда.

Калорийность классического борща

За отправную точку подсчетов энергетической ценности красных щей мы взяли классический рецепт:

  1. Куриное бедро для наваристого бульона – самый лучший выбор. Для приготовления 3-4 л супа можно взять 400-600 г окорочков, калорийность которых составит 740-1100 ккал (100 г =185 ккал). Если же готовить суп из более «легкой» куриной грудки, то калорийность супа значительно снизится, ведь в ста граммах белого филе содержится всего 113 ккал, что в пересчете на 600 г составляет 678 ккал.
  2. Белокочанная капуста — 27 ккал, что в пересчете на 500 г необходимых для супа составляет 135 ккал.
  3. Картошка в классическом борще – продукт незаменимый. Трех средних клубней будет вполне достаточно, итого, плюс еще 228 ккал.
  4. Заправку для борща обычно готовят из одной морковки (75 г = 24 ккал), одной головки лука (75 г = 35 ккал), 2-х ст.л. томатной пасты (46 ккал) и заранее отваренной свеклы (150 г = 74 ккал) методом обжарки и пассировки с добавлением растительного масла (40 г = 360 ккал). Суммируя все составляющие, находим, что заправка имеет калорийность 539 ккал.
  5. В самом конце варки в борщ добавляется мелкорубленный пучок зелени, который весит 40 грамм (15 ккал) и измельченный чеснок (16 г = 23 ккал).

Однако не стоит забывать, что при подаче к борщу также предлагается сметана, энергетическая ценность которой в зависимости от жирности варьируется в пределах от 133 до 380 ккал, или майонез, калорийность которого составляет в среднем 660 ккал или 220 ккал, если вы решили использовать «легкий Calve».

Таблица калорийности борща с курицей

Ну а теперь давайте ознакомимся с другими вариантами борща и выясним, насколько отличается пищевая ценность одного супа, приготовленного по разной технологии.

Вид борща Белки Жиры Углеводы Калорийность (ккал) на 100 грамм Калорийность в 1 тарелке (270 г)
Борщ с курицей без картошки 4,5 г 2,71 г 1,69 г 49 ккал 132,3 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки 4,9 г 1,5 г 1,7 г 40 ккал 108 ккал
Борщ с курицей и картошкой 4,4 г 2,5 г 2,5 г 51,6 ккал 140 ккал
Борщ с куриной грудкой и картошкой 4,7 г 1,5 г 2,64 г 42,5 ккал 115 ккал
Борщ с курицей без картошки с фасолью 4,7 г 2,6 г 2,5 г 53 ккал 143 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки с фасолью 5 г 1,5 г 2,6 г 44 ккал 119 ккал
Борщ с курицей и сметаной 18% 4,3 г 3,5 г 2,6 г 60 ккал 162 ккал
Борщ с куриной грудкой и сметаной 18% 4,6 г 2,4 г 2,7 г 51 ккал 138 ккал
Борщ с курицей и майонезом 4,3 г 6,4 г 2,6 г 85 ккал 229,5 ккал
Борщ с курицей, картошкой и фасолью 4,5 г 2,5 г 3,4 г 54,5 ккал 147 ккал
Борщ с куриной грудкой, картошкой и фасолью 4,8 г 1,4 г 3,4 г 45,9 ккал 124 ккал
Борщ с курицей без масла (без обжарки заправки) 4,35 г 1,75 г 2,6 г 44,5 ккал 120 ккал
Борщ с куриной грудкой без обжарки заправки (без масла) 4,7 г 0,6 г 2,6 г 35,5 ккал 96 ккал

Если вы придирчиво отслеживаете качество своего питания, то наша таблица калорийности борща с курицей станет для вас проводником на кухне. С этими данными вы уж точно сможете приготовить своими руками тот вариант обеда, который впишется в ваш калорийный норматив.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Калорийность борща без картошки (с фасолью)

Есть еще некоторые секреты приготовления борща с низкой калорийностью. Один из них – отказаться от картофеля.

Сваренный на говяжьем или курином бульоне борщ без картофеля имеет калорийность очень низкую – всего 30 ккал на каждые 100 грамм.

Вкусным и полезным можно сделать готовое блюдо, сварив его с фасолью. Этот замечательный продукт отлично заменит картофель. Единственный важный момент – фасоль лучше сварить отдельно (не в бульоне для борща). Добавлять ее в бульон следует в практически готовом виде вместе с остальными овощами.

Калорийность 100 грамм борща с фасолью составит 25 ккал.

БЖУ и калорийность борща с курицей на 100 грамм

Количество калорий супа будет отличаться, исходя от способа готовки и использованных добавок.

С зажаркой

В супе с зажаркой насчитывается около:

  • 50,8 ккал;
  • 4,3 г белков;
  • 2 г жиров;
  • 4,3 г углеводов.

Без зажарки

Калорийность блюда без зажарки составляет:

  • 40,7 ккал;
  • белков 4,7 г;
  • жиров 0,2;
  • углеводов – 5 г.

Со сметаной

Сметана выступает традиционной заправкой для супа. В столовой ложке содержится около 20 г домашнего продукта. Если положить ее в борщ, можно смело приплюсовывать 90 кКал к общим калориям. При использовании магазинной сметаны калории вырастают всего на 42 единицы.

Калорийность Борщ с курицей. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.5 кКал 1684 кКал 4.5% 5.9% 2201 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 4.8% 2714 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 12.2% 1077 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.7% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.2% 2500 г
Вода 77.211 г 2273 г 3.4% 4.4% 2944 г
Зола 1.34 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 112.7 мкг 900 мкг 12.5% 16.3% 799 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.65 мг 5 мг 13% 17% 769 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 2.4% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 2% 6667 г
Витамин В4, холин 0.54 мг 500 мг 0.1% 0.1% 92593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 2% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 4.4% 2941 г
Витамин В9, фолаты 4.74 мкг 400 мкг 1.2% 1.6% 8439 г
Витамин C, аскорбиновая 3.01 мг 90 мг 3.3% 4.3% 2990 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.804 мг 15 мг 12% 15.7% 831 г
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 33.5 мкг 120 мкг 27.9% 36.5% 358 г
Витамин РР, НЭ 1.683 мг 20 мг 8.4% 11% 1188 г
Ниацин 0.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.9 мг 2500 мг 6.6% 8.6% 1516 г
Кальций, Ca 22.9 мг 1000 мг 2.3% 3% 4367 г
Магний, Mg 12.15 мг 400 мг 3% 3.9% 3292 г
Натрий, Na 418.59 мг 1300 мг 32.2% 42.1% 311 г
Сера, S 8.41 мг 1000 мг 0.8% 1% 11891 г
Фосфор, P 34.2 мг 800 мг 4.3% 5.6% 2339 г
Хлор, Cl 610.19 мг 2300 мг 26.5% 34.6% 377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171 мкг ~
Бор, B 34.7 мкг ~
Ванадий, V 30.32 мкг ~
Железо, Fe 0.541 мг 18 мг 3% 3.9% 3327 г
Йод, I 1.25 мкг 150 мкг 0.8% 1% 12000 г
Кобальт, Co 1.15 мкг 10 мкг 11.5% 15% 870 г
Литий, Li 14.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.07 мг 2 мг 3.5% 4.6% 2857 г
Медь, Cu 38.19 мкг 1000 мкг 3.8% 5% 2618 г
Молибден, Mo 3.04 мкг 70 мкг 4.3% 5.6% 2303 г
Никель, Ni 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 112.7 мкг ~
Селен, Se 0.06 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 91667 г
Фтор, F 56.4 мкг 4000 мкг 1.4% 1.8% 7092 г
Хром, Cr 2.8 мкг 50 мкг 5.6% 7.3% 1786 г
Цинк, Zn 0.114 мг 12 мг 1% 1.3% 10526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.778 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.248 г ~
Сахароза 0.713 г ~
Фруктоза 0.073 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.073 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
18:0 Стеариновая 0.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.832 г min 16.8 г 5% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.826 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.996 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 23.3%
18:2 Линолевая 1.995 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~

Энергетическая ценность Борщ с курицей составляет 76,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза борща

Блюдо содержит множество витаминов, элементов, клетчатку, белки, аминокислоты. Он предоставляет необходимые вещества, его состав сбалансирован. Борщ способен освобождать организм от шлаков и токсинов, положительно воздействует на функционирование желудка, кишечника.

Противопоказаний практически нет, если варить его по всем правилам, то никакого вреда он не причинит. Исключение – наличие аллергии на какой-либо компонент.

Подробная концентрация витаминов и минералов в процентном измерении:

  • витамин А – 12,5%;
  • витамин Е – 12%;
  • витамин К – 27,9%;
  • хлор – 26,5%;
  • бета-каротин – 13%;
  • кобальт – 11,5%.

Витамин А необходим для здоровья кожи, глаз. Он поддерживает функционирование репродуктивной системы, благоприятно влияет на иммунитет.

Бета-каротин обладает антиоксидантными качествами. Витамин Е воздействует на функционирование половых желёз, сердечной мышцы. Если в организме наблюдается дефицит вещества, происходят неврологические отклонения.

Рецепт Борщ с куриным филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с куриным филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38 кКал 1684 кКал 2.3% 6.1% 4432 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 12.4% 2111 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 2.9% 9333 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 5.5% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 10.5% 2500 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 10.5% 2531 г
Зола 0.524 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.5 мкг 900 мкг 13.3% 35% 753 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 37.4% 706 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 6.1% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 4.7% 5455 г
Витамин В4, холин 13.7 мг 500 мг 2.7% 7.1% 3650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.255 мг 5 мг 5.1% 13.4% 1961 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 22.9% 1156 г
Витамин В9, фолаты 6.429 мкг 400 мкг 1.6% 4.2% 6222 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 2.4% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 14.69 мг 90 мг 16.3% 42.9% 613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.144 мг 15 мг 1% 2.6% 10417 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.066 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.089 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 56180 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 17.6% 1500 г
Витамин РР, НЭ 1.3743 мг 20 мг 6.9% 18.2% 1455 г
Ниацин 1.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.7 мг 2500 мг 7.1% 18.7% 1399 г
Кальций, Ca 16.43 мг 1000 мг 1.6% 4.2% 6086 г
Кремний, Si 20.533 мг 30 мг 68.4% 180% 146 г
Магний, Mg 20.31 мг 400 мг 5.1% 13.4% 1969 г
Натрий, Na 15.7 мг 1300 мг 1.2% 3.2% 8280 г
Сера, S 38.45 мг 1000 мг 3.8% 10% 2601 г
Фосфор, P 39.9 мг 800 мг 5% 13.2% 2005 г
Хлор, Cl 29.81 мг 2300 мг 1.3% 3.4% 7716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.7 мкг ~
Бор, B 76 мкг ~
Ванадий, V 30.13 мкг ~
Железо, Fe 0.547 мг 18 мг 3% 7.9% 3291 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 4.7% 5515 г
Кобальт, Co 2.487 мкг 10 мкг 24.9% 65.5% 402 г
Литий, Li 17.294 мкг ~
Марганец, Mn 0.1262 мг 2 мг 6.3% 16.6% 1585 г
Медь, Cu 56.55 мкг 1000 мкг 5.7% 15% 1768 г
Молибден, Mo 6.685 мкг 70 мкг 9.6% 25.3% 1047 г
Никель, Ni 3.884 мкг ~
Рубидий, Rb 118.2 мкг ~
Селен, Se 2.956 мкг 55 мкг 5.4% 14.2% 1861 г
Стронций, Sr 2.41 мкг ~
Фтор, F 104.36 мкг 4000 мкг 2.6% 6.8% 3833 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 37.4% 706 г
Цинк, Zn 0.3351 мг 12 мг 2.8% 7.4% 3581 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.868 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.552 г ~
Сахароза 1.33 г ~
Фруктоза 0.303 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.188 г ~
Гистидин* 0.17 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.274 г ~
Лизин 0.358 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.122 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты 0.361 г ~
Аланин 0.185 г ~
Аспарагиновая кислота 0.324 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.135 г ~
Глутаминовая кислота 0.447 г ~
Пролин 0.147 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.22 мг max 300 мг
Кампестерол 0.227 мг ~
Стигмастерол 0.069 мг ~
бета Ситостерол 0.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.149 г min 16.8 г 0.9% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.015 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.132 г ~
18:1 цис 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.194 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 4.5%
18:2 Линолевая 0.066 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.033 г ~
18:3 Линоленовая 0.134 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 29.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.5%

Энергетическая ценность Борщ с куриным филе составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт приготовления борща с курицей

Для приготовления вкусного борща понадобятся следующие ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • куриное филе – 250 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ч. л.;
  • соль;
  • приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливают 2 литра воды, ставят на плиту, включают огонь. Когда жидкость закипит, кладут мясо.
  2. Тем временем шинкуют капусту и тут же помещают в ёмкость.
  3. Дожидаются кипения, снижают огонь и варят в течение 5 мин.
  4. Очищают свёклу, натирают на крупной тёрке. Через указанное время кладут в кастрюлю.
  5. На огонь ставят сотейник с растительным маслом. Помещают в него мелко измельчённый лук, потом томатную пасту и морковь, нарезанную на полукольца.
  6. Тушат в течение 5 минут при закрытой крышке. Потом помещают в ёмкость и продолжают варить ещё 20 мин.
  7. Из борща извлекают мясо и разбирают его на небольшие кусочки или режут кубиками.
  8. За 2 минуты до окончания кладут нарезанный сельдерей, лавр, перец горошком, соль.
  9. Снимают блюдо с плиты и оставляют настояться 5 минут.

Сколько калорий в борще с мясом курицы?

Калораж борща с курицей и добавлением пассерованных овощей равен сорока шести килокалориям из расчета на стограммовую порцию. Такой энергетической ценностью блюдо будет обладать при варке его на основе филе курочки. А если вы используете другие части птицы, калораж борща будет выше на несколько единиц.

Для бульона нужны следующие компоненты – два литра водички, 0,4 кг филе курочки. Мясо залейте холодной жидкостью, доведите до кипения. Обязательно снимайте появляющуюся пенку. Варите бульон на минимальном уровне конфорки. Посолить его надо через десять минут после того, как он дошел до кипения.

А тем временем промойте и почистите картошку, морковку, свеколку. Также очистите лучок. Нашинкуйте капусту и остальные овощи. Далее можно пойти двумя путями. Первый – пассеруйте лучок, затем выложите к нему картошку и свеклу. Второй – овощи не обжаривайте, а просто добавьте в бульон сырыми. Если борщ приготовлен без зажарки, его калорийность будет составлять тридцать четыре килокалории.

На заметку! За десять минут до готовности борща добавьте в него пару листиков лавра и несколько чесночных зубков, пропущенных через пресс. Тогда блюдо будет с пикантным вкусом и неповторимым ароматом.

В самом конце в борщ добавляют рубленую зелень. Затем выключают конфорку и оставляют блюдо на тридцать минут, чтобы оно настоялось.

Борщ с курицей во время диет

Диетическое блюдо – хороший обед для малышей, людей с заболеваниями ЖКТ или просто тех, кто придерживается ПП. Он не жирный и не калорийный, содержит необходимые витамины. Главное правило – варить его без зажарки.

Состав:

  • куриное филе – 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • свёкла – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • петрушка или укроп – 1 пучок.

Рецептура приготовления:

  1. Сначала отваривают мясо. Когда вода закипит, её сливают и заливают свежей. Время на варку должно уйти не менее 30 мин.
  2. Тем временем очищают картофель, морковь, свёклу и лук, промывают зелень
  3. Картофель режут на кубики, луковицу мелко шинкуют.
  4. Свёклу и морковь натирают на крупной тёрке, зелень измельчают.
  5. Когда филе отварится, его достают и разбирают на волокна. Отправляют обратно в бульон.
  6. Потом кладут свёклу, варят 20 минут. Если свёкла старая, то в течение 35 мин.
  7. Закладывают лук, морковь и картофель. Продолжают готовить ещё 20 мин.
  8. За 10 мин. до окончания кидают лавр, горошек, солят и кладут зелень.

Как уменьшить калорийность блюда?

Меняя количество тех или иных ингредиентов в супе, можно добиться уменьшения калорийности. Борщ, сваренный без мяса, курицы будет низкокалорийным. Но если суп приготовить на курином бульоне, вместо свиного, то он окажется менее жирным.

Украинский борщ всегда подают со сметаной, которая также повышает калорийность блюда. Для снижения числа калорий стоит отказаться от различных зажарок, пассировок на масле или жире лука, моркови, свёклы

Вместо картофеля рекомендуется взять фасоль. Суп можно превратить в диетическое, но вкусное блюдо. После него не возникнет дискомфорта в животе.

Если человек не может обойтись без сметаны, то лучше выбрать продукт 10% жирности. Он не прибавит много калорий.

У борща множество рецептур. Если варить его с курицей, то калорийность будет ниже, по сравнению с использованием говядины. Диетический вариант готовится без зажарки, тогда в тарелке супа объёмом 250 мл насчитается всего 132 ккал. Сметана ещё добавит калорийности, особенно при закладке домашней.

Калорийность борща с курицей

Чтобы иметь хорошее здоровье, необходимо придерживаться определенных правил, одним из которых является соблюдение режима питания. При этом обязательно в меню должно присутствовать первое блюдо.

Борщ – довольно древнее кушанье, которое было изобретено много веков назад. Оно готовится на основе бульона, чаще всего мясного, с добавлением разнообразных овощей. Главными ингредиентами являются картофель, капуста, свекла, морковь, а так же лук. Что касается мяса, для приготовления такого блюда можно использовать не только курицу, но и другие сорта.

У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой уникальный рецепт. Как правило, он готовится из свинины или говядины, а значит, не может иметь низкую калорийность и нежелателен при борьбе с лишними килограммами. Узнаем подробнее о таком блюде, как борщ с курицей и его пользе или вреде для фигуры и здоровья в целом.

Польза

Борщ является источником большого количества витаминов и других полезных веществ, таких, как каротиноиды, микро и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, белок. Он насыщает организм всеми необходимыми для его полноценной работы веществами, так как имеет сбалансированный состав. Еще одно немаловажное свойство – способность выводить шлаки и токсичные вещества, очищать кровь и почки, благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Вредных свойств кушанье практически не имеет, если готовить с соблюдением всех правил. Может быть противопоказано только тем, кто имеет аллергию на какой-либо ингредиент.

Пищевая ценность, БЖУ

На то, сколько калорий в борще с курицей, в первую очередь влияет то, какую часть птицы используют при готовке. Самый диетический выйдет из грудки, а если содержание калорий не так важно для вас, то можно взять окорочка. Но для тех, кто следит за своим весом, лучше воздержаться от этой самой вкусной, но не низкокалорийной части курицы.

В 100 грамм содержится:

  • Калории: 46.3 ккал
  • Белки: 4.1 г
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 3.9 г

В одной же порции около 132 ккал. Таким образом, его можно есть на диете, что будет также полезным источником белка.

Во время диеты

Борщ, приготовленный с использованием курицы более диетический, чем на других видах бульона. Поэтому может использоваться всеми, кто хочет похудеть, но в разумных количествах.

Как уменьшить калорийность

Дополнительно снизить количество калорий в борще можно, если перед варкой срезать весь жир с курицы. Лучше будет если не использовать при его готовке поджарку.

Кроме того, еще один способ уменьшить энергетическую ценность – это замена традиционного картофеля на фасоль, добавить в состав тыкву, или кабачок. Такой подход позволит получить наиболее постный вариант пищи, которую можно кушать даже при строгой диете.

Какова калорийность борща на 100 грамм: БЖУ для борща с говядиной, курицей, свининой, без мяса

Борщ — одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. На Руси борщ известен много столетий, ему посвящены поговорки и пословицы. И ничего удивительного в этом нет. Ведь традиционный рецепт красного супа включает только натуральные ингредиенты, полезные для организма человека. Это идеально сбалансированное и сытное первое блюдо, способное покрыть дневную норму энергетической ценности. Но позволяет ли он похудеть? Какова калорийность борща, приготовленного по разным рецептам?

Калорийность борща с говядиной

Чаще всего сытный и питательный суп для всей семьи готовится с говядиной (на кости или с филе). Какова же энергетическая ценность классического борща? Рассчитывая калорийность первого блюда на 100 гр, мы получаем 50,1 ккал. БЖУ же такого супа, который приготовлен методом варки без слива, составляет:

  • белки — 3,9 гр;
  • жиры — 2,5 гр;
  • углеводы — 3,1 гр.

Учитывая, что традиционная порция, которая подается в глубокой тарелке, равна 250 граммам, в 1 тарелке содержится 125,3 ккал. При этом БЖУ представлено 9,8/6,3/7,8 гр соответственно.

Если использовать для приготовления борща свежую капусту вместо квашеной, то энергетическая ценность и остальные показатели будут выше.

Рецепт Борщ на куриной грудке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на куриной грудке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.6 кКал 1684 кКал 2.6% 5.8% 3776 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 14.3% 1551 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 3.6% 6222 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 4.3% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 9% 2500 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 8.7% 2565 г
Зола 0.573 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97 мкг 900 мкг 10.8% 24.2% 928 г
бета Каротин 0.577 мг 5 мг 11.5% 25.8% 867 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 5.2% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 4.5% 5000 г
Витамин В4, холин 18.62 мг 500 мг 3.7% 8.3% 2685 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 15% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.21 мг 2 мг 10.5% 23.5% 952 г
Витамин В9, фолаты 6.826 мкг 400 мкг 1.7% 3.8% 5860 г
Витамин В12, кобаламин 0.038 мкг 3 мкг 1.3% 2.9% 7895 г
Витамин C, аскорбиновая 10.52 мг 90 мг 11.7% 26.2% 856 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.378 мг 15 мг 2.5% 5.6% 3968 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.7% 31250 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 17.9% 1250 г
Витамин РР, НЭ 1.7817 мг 20 мг 8.9% 20% 1123 г
Ниацин 2.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.85 мг 2500 мг 7.4% 16.6% 1360 г
Кальций, Ca 15.86 мг 1000 мг 1.6% 3.6% 6305 г
Кремний, Si 16.602 мг 30 мг 55.3% 124% 181 г
Магний, Mg 24.27 мг 400 мг 6.1% 13.7% 1648 г
Натрий, Na 17.46 мг 1300 мг 1.3% 2.9% 7446 г
Сера, S 52.4 мг 1000 мг 5.2% 11.7% 1908 г
Фосфор, P 48.4 мг 800 мг 6.1% 13.7% 1653 г
Хлор, Cl 33.94 мг 2300 мг 1.5% 3.4% 6777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.3 мкг ~
Бор, B 68.5 мкг ~
Ванадий, V 21.32 мкг ~
Железо, Fe 0.597 мг 18 мг 3.3% 7.4% 3015 г
Йод, I 2.83 мкг 150 мкг 1.9% 4.3% 5300 г
Кобальт, Co 3.248 мкг 10 мкг 32.5% 72.9% 308 г
Литий, Li 10.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.1066 мг 2 мг 5.3% 11.9% 1876 г
Медь, Cu 59.02 мкг 1000 мкг 5.9% 13.2% 1694 г
Молибден, Mo 6.604 мкг 70 мкг 9.4% 21.1% 1060 г
Никель, Ni 3.502 мкг ~
Рубидий, Rb 93.7 мкг ~
Селен, Se 4.367 мкг 55 мкг 7.9% 17.7% 1259 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Фтор, F 76.08 мкг 4000 мкг 1.9% 4.3% 5258 г
Хром, Cr 7.58 мкг 50 мкг 15.2% 34.1% 660 г
Цинк, Zn 0.4144 мг 12 мг 3.5% 7.8% 2896 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.411 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.535 г ~
Сахароза 1.104 г ~
Фруктоза 0.296 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.358 г ~
Валин 0.256 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.223 г ~
Лейцин 0.381 г ~
Лизин 0.502 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.169 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.211 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.392 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.257 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.184 г ~
Глутаминовая кислота 0.599 г ~
Пролин 0.201 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.253 г min 16.8 г 1.5% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.352 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 7%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 14.3%

Энергетическая ценность Борщ на куриной грудке составляет 44,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность борща со сметаной

Традиционная подача борща к столу подразумевает добавление сметаны. Но учтите: в среднем 1 ст. ложка соуса прибавляет к стандартной калорийности блюда еще 25 единиц. Получается, если энергетическая ценность домашнего супа, приготовленного на говяжьем бульоне, равна 50 ед, то порция борща с ложкой сметаны выходит в 75 ккал.

Источник фото: shutterstock.com

А каково БЖУ такого первого блюда? Конечно, оно может готовиться по-разному, а это соотношение зависит от выбранных компонентов. Но если готовить борщ по классическому рецепту и добавить на 100 г 1 ст. л. сметаны, то на выходе можно получить 5,1 г углеводов, 3,6 г жиров и 4,2 г белков.

Если в качестве заправки для борща используете майонез, а не сметанку, то калорийность даже постного варианта окажется выше.

Рецепт Борщ из свежей капусты с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ из свежей капусты с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 34.6 кКал 1684 кКал 2.1% 6.1% 4867 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 14.2% 2054 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 2% 14000 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 4.9% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 11.6% 2500 г
Вода 90.1 г 2273 г 4% 11.6% 2523 г
Зола 0.666 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.5 мкг 900 мкг 7.2% 20.8% 1395 г
бета Каротин 0.413 мг 5 мг 8.3% 24% 1211 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 5.5% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 3.8% 7500 г
Витамин В4, холин 5.3 мг 500 мг 1.1% 3.2% 9434 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 3.5% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 9% 3279 г
Витамин В9, фолаты 3.379 мкг 400 мкг 0.8% 2.3% 11838 г
Витамин C, аскорбиновая 5.98 мг 90 мг 6.6% 19.1% 1505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 2% 13889 г
Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 47619 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 26.9% 1071 г
Витамин РР, НЭ 0.437 мг 20 мг 2.2% 6.4% 4577 г
Ниацин 0.28 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.07 мг 2500 мг 6% 17.3% 1666 г
Кальций, Ca 16.52 мг 1000 мг 1.7% 4.9% 6053 г
Кремний, Si 10.253 мг 30 мг 34.2% 98.8% 293 г
Магний, Mg 10.69 мг 400 мг 2.7% 7.8% 3742 г
Натрий, Na 163.42 мг 1300 мг 12.6% 36.4% 795 г
Сера, S 13.93 мг 1000 мг 1.4% 4% 7179 г
Фосфор, P 24.5 мг 800 мг 3.1% 9% 3265 г
Хлор, Cl 261.88 мг 2300 мг 11.4% 32.9% 878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.7 мкг ~
Бор, B 39.5 мкг ~
Ванадий, V 16.64 мкг ~
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2.2% 6.4% 4500 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 2% 13514 г
Кобальт, Co 1.554 мкг 10 мкг 15.5% 44.8% 644 г
Литий, Li 6.115 мкг ~
Марганец, Mn 0.0685 мг 2 мг 3.4% 9.8% 2920 г
Медь, Cu 46.91 мкг 1000 мкг 4.7% 13.6% 2132 г
Молибден, Mo 3.884 мкг 70 мкг 5.5% 15.9% 1802 г
Никель, Ni 5.466 мкг ~
Рубидий, Rb 42.3 мкг ~
Селен, Se 0.482 мкг 55 мкг 0.9% 2.6% 11411 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Титан, Ti 2.94 мкг ~
Фтор, F 60.1 мкг 4000 мкг 1.5% 4.3% 6656 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 9% 3247 г
Цинк, Zn 0.1882 мг 12 мг 1.6% 4.6% 6376 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.481 г ~
Сахароза 0.394 г ~
Фруктоза 0.251 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.108 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.139 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.248 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.019 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.01 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Борщ из свежей капусты с курицей составляет 34,6 кКал.

  • Порция = 529 гр (183 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Состав и пищевая ценность борща

Какие же ценные вещества входят в состав любимого многими супа? Пищевая ценность красного и зеленого борща объясняется тем, что в нем содержатся:

  • диетическая клетчатка;
  • железо;
  • витамин B6;
  • калий;
  • цинк;
  • биотин;
  • ванадий;
  • витамин PP;
  • йод;
  • витамин D;
  • натрий.

Также в нем есть аскорбиновая кислота, витамин B12, кальций, витамины A и E, литий, сера, хлор, олово, фтор и множество иных ценных микроэлементов и полезных веществ.

Рецепт Зелёный борщ на курином бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Зелёный борщ на курином бульоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 46.9 кКал 1684 кКал 2.8% 6% 3591 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 7.2% 2923 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 8.1% 2667 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 4.1% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 5.3% 4000 г
Вода 32.9 г 2273 г 1.4% 3% 6909 г
Зола 0.4521 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61 мкг 900 мкг 6.8% 14.5% 1475 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.276 мг 5 мг 5.5% 11.7% 1812 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 6.6% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 6% 3600 г
Витамин В4, холин 15.12 мг 500 мг 3% 6.4% 3307 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 6.4% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 8.3% 2597 г
Витамин В9, фолаты 3.215 мкг 400 мкг 0.8% 1.7% 12442 г
Витамин В12, кобаламин 0.031 мкг 3 мкг 1% 2.1% 9677 г
Витамин C, аскорбиновая 8.94 мг 90 мг 9.9% 21.1% 1007 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 2.8% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.245 мг 15 мг 1.6% 3.4% 6122 г
Витамин Н, биотин 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 5.3% 3968 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 15.4% 1395 г
Витамин РР, НЭ 0.6879 мг 20 мг 3.4% 7.2% 2907 г
Ниацин 0.337 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.94 мг 2500 мг 7.1% 15.1% 1405 г
Кальций, Ca 13.28 мг 1000 мг 1.3% 2.8% 7530 г
Магний, Mg 13.89 мг 400 мг 3.5% 7.5% 2880 г
Натрий, Na 12.44 мг 1300 мг 1% 2.1% 10450 г
Сера, S 18.96 мг 1000 мг 1.9% 4.1% 5274 г
Фосфор, P 34.2 мг 800 мг 4.3% 9.2% 2339 г
Хлор, Cl 23.52 мг 2300 мг 1% 2.1% 9779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.1 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 32.94 мкг ~
Железо, Fe 0.56 мг 18 мг 3.1% 6.6% 3214 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 3.4% 6173 г
Кобальт, Co 1.803 мкг 10 мкг 18% 38.4% 555 г
Литий, Li 15.795 мкг ~
Марганец, Mn 0.055 мг 2 мг 2.8% 6% 3636 г
Медь, Cu 39.46 мкг 1000 мкг 3.9% 8.3% 2534 г
Молибден, Mo 2.529 мкг 70 мкг 3.6% 7.7% 2768 г
Никель, Ni 1.259 мкг ~
Рубидий, Rb 114.2 мкг ~
Селен, Se 1.963 мкг 55 мкг 3.6% 7.7% 2802 г
Фтор, F 11.72 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 34130 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 10.2% 2075 г
Цинк, Zn 0.1832 мг 12 мг 1.5% 3.2% 6550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1566 г ~
Сахароза 0.2957 г ~
Фруктоза 0.0524 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1538 г ~
Аргинин* 0.072 г ~
Валин 0.0716 г ~
Гистидин* 0.0269 г ~
Изолейцин 0.0545 г ~
Лейцин 0.0921 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.0307 г ~
Метионин + Цистеин 0.0539 г ~
Треонин 0.0574 г ~
Триптофан 0.0182 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2557 г ~
Аланин 0.0638 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1264 г ~
Глицин 0.0466 г ~
Глутаминовая кислота 0.1653 г ~
Пролин 0.0435 г ~
Серин 0.0825 г ~
Тирозин 0.0479 г ~
Цистеин 0.0224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1374 г ~
17:0 Маргариновая 0.0018 г ~
18:0 Стеариновая 0.0558 г ~
20:0 Арахиновая 0.0018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3319 г min 16.8 г 2% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0244 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2779 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2452 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 4.7%
18:2 Линолевая 0.0822 г ~
18:3 Линоленовая 0.0202 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.5%

Энергетическая ценность Зелёный борщ на курином бульоне составляет 46,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суточная норма потребления борща

Сколько можно есть борща каждый день? Точное количество зависит от потребностей человека и образа жизни. В этом блюде есть большая часть ценных витаминов и микронутриентов. Поэтому при желании можно питаться только борщом.

Источник фото: shutterstock.com

Но тут нужно учесть, что людям, занятым на тяжелом производстве, требуется 4000-5000 ккал в сутки. Если же ведете малоподвижный образ жизни, то количество необходимых килокалорий падает до 2500.

Зная энергетическую ценность той или иной разновидности блюда, не составит труда самостоятельно рассчитать суточную норму потребления. Например, если в среднем калорийность говяжьего борща составляет около 100 ккал на 100 грамм, то ежедневно можно съедать его очень много.

Польза и вред борща

В чем заключаются полезные свойства борща? Если речь идет о традиционном в русской и украинской культуре супе на мясном бульоне, то можно смело говорить о его положительных свойствах для здоровья взрослых мужчин и женщин, а также детей.

Источник фото: shutterstock.com

Так чем же хорош этот суп для нашего организма? Секрет борща прост — за счет сбалансированного сочетания белков, ферментов, жиров, витаминов, минералов и углеводов, блюдо получается оптимальным для питания. Красный борщ (как и его зеленый вариант с щавелем и яйцом) позволяет:

  • нормализовать работу ЖКТ;
  • улучшить функционирование кишечника и желудка;
  • обеспечить организм клетчаткой за счет высокого содержания в составе овощей;
  • укрепить иммунитет человека.

Ко всему прочему, после термической обработки овощи превращаются в полезный и деликатный сорбент, которые мягко, но эффективно выводит из организма человека токсины, нитраты, тяжелые металлы, шлаки и радионуклиды.

Еще борщ благотворно влияет на обменные процессы и способствует похудению. Вещества, содержащиеся в его составе, участвуют в механизме кроветворения и профилактике сахарного диабета.

Источник фото: shutterstock.com

Но в некоторых случаях борщ может оказаться совсем не безобидным. Когда он приносит вред организму? Опасность проявляется при некоторых противопоказаниях:

  • панкреатите;
  • холецистите;
  • заболеваниях почек, особенно в период обострения.

Ко всему прочему, морковь и капуста, которые обязательно входят в рецепт, выступают лидерами по степени усвоения нитратов. Соответственно, их они отдают нам. Чтобы избежать вреда от борща, рекомендуется использовать только качественные овощи, лучше всего — со своего огорода.

Щи из свежей капусты с курицей — пошаговый рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу вам о том как быстро приготовить легкие щи из свежей капусты без поджарки и на курином бульоне.

Легкие щи помогают не переедать на обед, низкокалорийные, содержат много полезностей за счет богатого овощного состава. Это блюдо можно смело включать в свой рацион для правильного питания и похудения.

Иногда кажется, что приготовить вкусный суп сложнее, чем приготовить гарнир или второе. Это происходит из-за большого количества ингредиентов и путаницы в последовательности действий. Поэтому я даю простой и подробный пошаговый рецепт с фото.

На Чемпионате мира по хоккею 2019 сборная команда России обыграла команду Италии со счетом 10:0. Первую и последнюю шайбы забили на 1-й и 46-й минуте. Играли очень круто, на одном дыхании, и установили исторический рекорд.

Мой рецепт состоит из 10 ингредиентов. Всего десять быстрых шагов и 30 минут — и на вашем столе появится тарелка с вкусными и ароматными щами. Готовим быстро, круто и на одном дыхании, на рекордной скорости!

Ингредиенты для щей из свежей капусты


Количество ингредиентов: 10
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 30 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 3,1 / 0,2 / 3,7

Щи по моему рецепту содержат около 40 килокалорий на 100 грамм. Средний размер моей порции супа около 250 грамм, т.е. по этому рецепту всего 76 кКал. Красота!

Ингредиенты:

Рецепт состоит из простых ингредиентов, воду не учитываю, все продукты для рецепта можно купить в магазине у дома в любое время года.

  • Куриное филе – 350 грамм
  • Капуста белокочанная свежая – 350 грамм
  • Картофель – 300 грамм
  • Лук репчатый – 100 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Томат – 200 грамм
  • Чеснок – 10 грамм
  • Зелень – 10 грамм
  • Лавровый лист – 0,1 грамм
  • Соль по вкусу

Рецепт щей из свежей капусты с курицей

Я готовлю суп с таймером в течение получаса: если варить долго, то овощи будут переварены и потеряют свой вкус и полезные вещества.

Продукты для приготовления щей из свежей капусты

Все продукты для щей с курочкой собраны на столе, начинаем игру, засекаю таймер!

1-я минута
Ингредиент 1 — куриное филе

Использую куриное филе без кожи

Нарезаю куриное филе кусочками произвольной формы приблизительно по 5 см. Небольшие кусочки — чтобы куриное мясо лучше проварилось и было мягким.
Помещаю мясо в кастрюлю на 2,5 литра и заливаю холодной водой из фильтра, чтобы курица была закрыта водой. Ставлю на максимальный нагрев. Остальную воду кипячу в чайнике — ее я добавлю в кастрюлю позже, когда бульон закипит и я сниму пенку. Всего на кастрюлю этого объема я использую 1-1,1 литра воды.

Если курицу сразу залить кипятком, то это сэкономит время, но курица будет не такой мягкой.

4-я минута
Ингредиент 2 — свежая капуста

Нарезаю для щей белокачанную капусту

Чищу от верхней листвы капусту, мою качан и шинкую. Нарезанные кусочки капусты не должны быть слишком длинными.
Чтобы не свисали с ложки, как лапша, не падали на грудь, и не оставляли на любимой светлой футболке пятен. А вы знали, что на одежду чаще всего падает еда, которая плохо помещается в ложку?

Теперь знаете!

Все жесткие части листьев шинкую или срезаю, чтобы потом в тарелке не плавало «лаптей». Отправляю капусту в кастрюлю, довожу до кипения.

10-я минута
Ингредиент 3 — картофель

Нарезаю картофель кубиками по 2-3 см

Чищу и нарезаю кубиками картофель. Иногда нарезаю соломкой — зависит от настроения.

Лайфхак:

Если вы нарезаете картофель соломкой, то делайте длину одной картофельной палочки не больше 5-7 см. Именно такой размер равен длине столовой ложки, не свешивается и не падает с ложки. И ее удобнее отправлять в рот 🙂

Как в сказке «Маша и Медведи»: для детей размер соломки поменьше и ложка поменьше, для взрослых с их большими ложками делаю соломку длиннее.

Отправляю нарезанный картофель в кастрюлю вслед за капустой.

18-я минута
Ингредиент 4 — репчатый лук

Овощи для заправки щей — лук и морковь

Чищу лук, нарезаю маленькими кубиками. Не обжариваю с маслом на сковороде, а сразу отправляю в кастрюлю. Зажарка на растительном масле дает дополнительные калории и повышает содержание жира в супе.

20-я минута
Ингредиент 5 — морковь
Ингредиент 6 — соль

Чищу морковь, натираю на крупной терке. Отправляю вслед за луком в кастрюлю.

Солю щи по вкусу. Как всегда, использую йодированную соль.

Теперь можно придать моим щам индивидуальность.

23-я минута
Ингредиент 7 — томат

Очищаю шкурку и нарезаю для щей помидор

Томат ошпариваю и очищаю кожицу, чтобы шкурки не плавали в супе. Нарезаю помидор на небольшие кубики или дольки. Добавляю в кастрюлю.

Томат придает щам кислинку. Если свежего помидора в холодильнике нет, то его можно заменить на томат из банки, томатный сок или пасту.

26-я минута
Ингредиент 8 — чеснок

Добавляю в щи нарезанный чеснок

Нарезаю мелкими кусочками чеснок, отправляю в кастрюлю с почти готовым супом.

28-я минута
Ингредиент 9 — зелень

Мелко нарезанная зелень придает щам аромат и свежесть

Мелко нарезаю зелень — укроп и петрушку. Чем мельче, тем лучше. Отправляю в кастрюлю.

При мелкой нарезке зелени начинают выделяться эфирные масла. Когда она попадает в кастрюлю, щи приобретают необыкновенный аромат.

30-я минута
Ингредиент 10 — лавровый лист

Лавровый лист добавляю в щи за 1 минуту до готовности

Ну что, 30-я минута матча, то есть приготовления щей, 10-й ингредиент на тарелочке с золотой каемочкой.

Кастрюля щей из белокачанной капусты за 30 минут

Вот такие получились щи из свежей капусты без зажарки с курицей  — прозрачный бульон, на поверхности нет маслянистой или жировой пленки, овощи не переварились, аромат невероятный.
Я все успела за полчаса! Победа, щи готовы, можно есть!

Тарелка 250 г со щами из свежей капусты

Я люблю овощной суп — это здоровая еда, дает чувство насыщения и хорошо усваивается организмом. Когда ем, прямо чувствую поступление питательных веществ и витаминов.

Наливаю в тарелку 250 грамм, это всего 100 килокалорий, у моего супа легкий и свежий вкус.

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Привожу обсчет своей кастрюльки на 8-9 порций.
Семья из 3 человек может есть на обед эту кастрюлю щей 3 дня.
Или из 4-х человек — 2 дня. Или из 8-9 человек съесть все сразу 🙂

Ингредиенты для щей Вес, г Калорийность
в блюде, кКал		 Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Куриное филе без кожи 250 275 57,8 3,0 0
Капуста свежая белокочанная 350 100,8 4,6 0,4 11,3
Картофель 300 228 6 1,2 48,3
Лук репчатый 100 45 1,7 0 9,5
Морковь красная 100 32 1,3 0,1 6,9
Помидор 200 40 1,2 0,4 8,4
Чеснок 10 14,3 0,7 0,1 3
Зелень 10 4 0,3 0,1 0,6
Лавровый лист 0,1 0,3 0 0 0
Вода 1100 0 0 0 0
Соль 10 0 0 0 0
Итоговый вес с учетом уварки 2400 731,1 73,6 5,2 89,0
На 100 грамм блюда 100 30,5 3,1 0,2 3,7
На порцию 250 грамм 250 76 7,75 0,6 9,3

Эти цифры приблизительные. Их можно брать за основу для расчета, но помните, что щи из кастрюли можно зачерпнуть по-разному. Погуще, с картошкой, или с одной капустой, с куском курицы или просто бульончик. Это относится ко всем супам, кроме супов-пюре.

А еще я очень люблю яркий красный борщ. Он у меня тоже получается легким — всего 35 кКал на 100 грамм, хотя я его делаю на говяжьем бульоне и использую масло. Если задумаете в следующий раз приготовить борщ, читайте и готовьте: как сварить борщ со свеклой — пошаговый рецепт.

Калорийность щей из свежей капусты со сметаной

А не добавить ли мне в щи для вкуса сметанки?
Это не провокация. И не отдельный рецепт.
Специально для тех, кто любит сметану, и для кого актуален подсчет калорий и соотношение белков, жиров и углеводов, я посчитала калорийность порции моих щей со сметаной.

Щи со сметаной Вес, г Калорийность
порции, кКал		 Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Порция щей 250 грамм без сметаны 250 76 7,75 0,6 9,3
Сметана 20% жирности,
1 столовая ложка		 25 51 0,7 5 0,8
Щи со сметаной, 275 грамм 275 127 8,45 5,65 10,1

Готовьте и ешьте щи на здоровье, со сметаной или без. Приятного аппетита!

Щи из свежей капусты с курицей — сытное и ароматное первое блюдо

Хотите вкусно накормить близких обедом? Тогда приготовьте вкусные щи из свежей капусты с курицей. Как это сделать вам покажет пошаговый рецепт с фото и полезными советами. Надо заметить, что блюдо получается сытным и питательным.

На самом деле щи готовятся очень быстро, стоит лишь отварить курицу, сделать зажарку из лука, моркови и томатной пасты. В кастрюлю добавить капусту, затем картошку, зажарку и специи. Все, ароматный суп готов. В качестве украшения можно использовать свежую зелень и сметану с майонезом.

Ну, а если не хотите щи, то сварите борщ со свежей капустой и свеклой. В рецепте можно заменить свинину на курицу, это конечно повлияет на вкусовые качества, но и времени на готовку уйдет меньше.

Как вкусно сварить щи с курицей и квашеной капустой

Особенно вкусные щи получаются с использованием квашеной или кислой капусты. Именно этот ингредиент дает блюду непревзойдённую, пикантную нотку, характерную настоящий щам. В качестве мясного продукта лучше взять суповой набор из курицы.

Но если вы хотите еще более легкое блюдо, можете использовать куриную грудку.

Ингредиенты:

  • 800 грамм супового набора из курицы
  • Немного постного масла
  • 300 грамм капусты квашеной
  • Соль, меленый перчик, специи на вкус
  • Одна крупная луковица
  • Пару лаврушин
  • Одна средняя морковка
  • Пару долек чеснока
  • 4 томата среднего размера
  • 5-7 картофелин

Ингредиенты рассчитаны примерно на 5 литровую кастрюльку.

Приготовление:

1.Курицу нарезать на кусочки и хорошо их промыть прохладной водой. Поместить в кастрюлю, где планируете готовить щи. Залить водой и установить на плите. Так бульон будет более наваристым, чем в том случае, если отправить курицу в кипящую воду.

2.Прямо перед вскипанием нужно удалить всю пену. В первые минуты кипения она тоже может нарастать. Необходимо избавиться от нее, чтобы бульон не был мутным и серым. На минимальной мощности протомить бульончик с курицей примерно полтора часа.

3.Пока готовится бульон, у нас есть достаточно времени, чтобы подготовить все оставшиеся продукты. Лук и морковку почистить. Морковь можно протереть теркой или измельчить с помощью ножа. Лук мелко нарезать.

4.В сковородке накалить немного постного масла (пару столовых ложек). Прижарить там сначала лук, примерно 2 минуты. Затем добавить морковь. Тушить до мягкости.

5.Помидоры надрезать по кожице и отправить в кипяток на пару минут. Потом их нужно остудить, залив холодной водой. Теперь их можно легко очистить. Нарезать небольшими кусочками. По желанию, вы можете их не очищать.

6.Добавить к овощам томаты. Посолить, приправить на вкус. Размешать и тушить до готовности. За минутку до снятия с плиты, добавить мелко нарубленный чеснок.

7.В суп, когда курица будет уже готова, отправить капусту. Если она у вас слишком длинная, можно нарезать ножом. А если она слишком кислая или пересоленая, то лучше предварительно ее промыть. Варить после вскипания минут 15.

8.Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в основную массу. Посолить и приправить на вкус. Соли добавляйте на вкус и из расчета того, насколько соленая или кислая была ваша капустка. Размешать и дать закипеть.

9.Теперь можно перекладывать сюда содержимое сковороды. Положить лаврушку. Накрыть крышкой и после закипания проварить примерно четверть часа, до полной готовности картошки.

Самый вкусный рецепт капустных щей на курице

Еще один рецепт первого блюда с белокочанной капустой, в котором состав компонентов несколько расширен.

Потребуется:

  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Вода – 3,5-4 литра.
  • Свежая капуста – небольшой вилок.
  • Морковка – 2 шт. среднего размера.
  • Луковица.
  • Болгарский перец.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Томатный соус – 2 столовые ложки (или кетчуп).
  • Чесночные зубки – 5 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, специи по вкусу, перец.

Как сварить:

  1. Поставьте мясо вариться, как в предыдущих рецептах. Не забудьте снять пену, кода бульон закипит.
  2. Тонко нашинкуйте капусту, отправьте к мясу. Варите примерно полчаса.
  3. Достаньте сварившееся мясо, разберите на кусочки. Верните в бульон и продолжите варить.
  4. Сделайте зажарку из моркови и лука. Когда овощи достаточно прожарятся, влейте томатный соус, потомите 3-5 минутки.
  5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом отправьте порезанный соломкой сладкий перец и картошку, настрогав её аналогичным образом. Готовьте, понизив огонь до минимума, с полчаса.
  6. Посолите блюдо, сдобрите любыми специями. У меня сейчас во всех щах частенько присутствует хмели-сунели. Очень нравится состав приправы. Зелень можно добавить непосредственно в тарелку, или заложить на данном этапе приготовления.
  7. Дайте щам сильно закипеть, выключите конфорку. Оставьте на 10-15 минут настояться. Подавайте со сметаной.

Рецепт приготовления вкусных щей с курицей и свежей капустой

Это очень простой рецепт, из доступных продуктов. Варится суп совсем недолго, а получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • Килограмм курицы на косточке
  • Кинза и другая зелень на вкус
  • 2 средних моркови
  • Половина небольшого кочана капусты
  • 2 томата свежих
  • 2 средние картошины
  • 3-6 долек чеснока, на вкус
  • Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1.Курочку нарезать на кусочки среднего размера, промыть их и уложить в кастрюльку. Залить водой. Одну морковку почистить и тоже отправить сюда же. Залить водой и установить на плите. На медленном огне варить примерно 1,5 часа.

2.Тем временем, займемся подготовкой других составляющих. Почистить картошку и остальную морковь. Лук тоже нужно очистить от шелухи. Морковь, томаты и чеснок протереть теркой. На сковородке накалить постное масло и отправить массу сюда. Пассировать вместе до мягкости.

3.Когда мясо в бульоне сварится, нужно выловить его. А сам бульончик лучше процедить. Мяско отставить до остывания, затем отделить от косточек и нарезать. Вернуть его в суп.

4.Бульон снова поставить ан огонь. Переложить сюда зажарку. Кубиками среднего размера порезать картошку. Капусту нашинковать тонко. Также можно нарезать ее брусочками. Отправить овощи в суп. Посолить, приправить на вкус и положить лаврушку. Варить примерно полчаса, до готовности всех продуктов.

5.В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень, размешать и отключить нагрев. Оставить на полчасика под крышкой.

Белые щи из свежей капусты с курицей – диетический рецепт без зажарки

В последнее время все чаще варю супы, не зажаривая овощи. Для здоровья полезнее, и на вкус не жалуюсь, поскольку знаю несколько секретов правильного приготовления белых щей. В рецептуре указано сливочное масло. Но если вы желаете сварить по-настоящему диетические щи, этот ингредиент опустите, калорийность блюда заметно снизится.

  • Вода – 2 литра (объем дается на приготовление густого супа).
  • Белокочанная капуста – 300 гр.
  • Курица – 300 гр.
  • Клубни картофеля – 4 шт.
  • Луковица среднего размера.
  • Большая морковка.
  • Помидор.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Зелень, перец, соль.

На приготовление первого блюда можно брать любую часть птицы, вплоть до супового набора. Желательно, среди прочих «деталей» курицы положить хороший мясной кусочек. Сложите мясо в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на плиту.

На сильном огне дождитесь закипания, снимите пенку. Прикройте кастрюлю крышкой, сбавьте мощность огня и продолжайте варку.

Куриный бульон готовится быстро, не более четверти часа, поэтому, не теряя времени, займитесь другими ингредиентами.

Покрошите кубиком луковицу. Потрите морковку крупной стружкой. Нашинкуйте кочан капусты.

Очистите клубни картофеля, порежьте соломкой. Нарезка не имеет принципиального значения, можно резать крупнее.

Прошло 15 минут, бульон готов. Начните закладывать овощи. Поскольку щи готовятся без зажарки, положите в кастрюлю луковые кубики. Поварите пару минут, добавьте к ним морковку.

Спустя еще несколько минут (достаточно 2-3), отправьте в кастрюлю капусту. Все эти манипуляции с закладыванием овощей делайте при сильном огне.

Поварите минут пять, не закрывая крышку. Выложите картошку.

Когда бульон закипит, прикройте щи крышкой, отрегулируйте мощность огня, сделав самый малый.

Поварите картошку несколько минут. Тем временем натрите на терке с крупными ячейками помидор. Можно измельчить другим способом, но так быстрее.

Переложите помидорное пюре в щи, размешайте. С момента закипания курицы до выкладки томатов прошло примерно 30-35 минут. За это время куриное мясо уже успело свариться.

Только теперь можно посолить суп. Помимо этого, засыпьте перец, любую зелень (у меня петрушка и укроп). Иной раз я кладу зеленый лук.

Поварите щи еще 5-7 минут.

Следующие два компонента не типичны для белых щей. Но, поскольку мы не зажариваем овощи, то можем позволить себе некоторые вольности. Я кладу чуть-чуть сахарку и маленький кусочек сливочного масла. Лавровый лист кладется по желанию, я обычно обхожусь без него.

Поле этого закройте крышку, потомите щи последние пять минут. Суп получился густым, наваристым.

Как приготовить щи с курицей и сухой фасолью без томатной пасты

Вкусное, легкое, питательное и очень полезное блюдо. Щи – частый гость на наших столах. Чередуя рецепты, я готовлю их с фасолью.

Ингредиенты:

  • 400 грамм курицы
  • 300 грамм картошки
  • 2 литра воды
  • 300 грамм капусты
  • Зелень на вкус
  • Пару средних морковок
  • 100 грамм сухой фасоли
  • Крупная луковица
  • Соль на вкус (примерно столовая ложка)
  • Половина сладкого перца
  • Один спелый сладкий помидор

Приготовление:

1.Если вы готовите суп из сухой фасоли, то начинать его подготовку нужно за день до приготовления щей. Фасоль нужно поместить в миску, добавить чайную ложку соли и залить теплой водой. Оставить на ночь. Воды наливайте, чтобы она покрывала фасоль на 2 пальца и больше.

2.Теперь ее нужно хорошо промыть и отварить 30-40 минут. Доводить до полной готовности не нужно. Возьмите фасолинку и проверьте. Она должна легко ломаться, но не мяться. На вкус она должна быть жестковатой. Слить с нее воду и отставить в сторонку.

3.Мясо нарезать на куски, хорошо промыть и уложить в кастрюльку. Залить холодной водичкой. В начале закипания и первые его минуты будет нарастать пенка. Обязательно удаляйте ее. Если вы используете покупную курочку, то проварить нужно минут 5, а затем уже добавлять остальные продукты. А вот домашнее мяско нужно проварить час.

4.Суп посолить. Добавить мелко нашинкованную капусту и фасоль. Варить все вместе, на небольшой мощности примерно полчаса.

5.Морковку очистить, натереть теркой. Лучок тоже почистить и мелко нарубить. В сковороде накалить немного постного масла. Если вы следите за фигурой, можете заменить масло бульоном из супа. Протушить эти овощи до мягкости.

Также свежие морковку с луком в измельченном виде можно добавить сразу в суп

6.В суп добавить лук и морковь. Нарезать кубиками очищенный картофель. Мелкими кубиками нарезать томаты. Предварительно их можно почистить. Перчик нарезать тонкой соломкой. Добавить сушеную или свежую зелень. По желанию, можете добавить приправ на вкус, например, хмели-сунели.

Из куриной грудки

  • Время: 70 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 15,5 ккал на 100 мл.
  • Предназначение: повседневный, обед, первое блюдо.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Как приготовить простой, не классический супчик, фото которого не стыдно разместить в социальных сетях? Поможет рецептура щей с грудкой бройлера, болгарским перцем, чесноком. Бульон получается наваристым, душистым, белое мясо сочным, ароматным. Секрет – в сочетаемости ингредиентов, способе изготовления. Наслаждаться таким блюдом – неповторимое удовольствие.

  • грудка куриная – 300 грамм;
  • вода – 4 литра;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • морковка – 2 штуки;
  • капуста свежая белокочанная – небольшой вилок грамм 300;
  • картофель – 3 клубня;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
  • томатная паста или кетчуп – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень свежая – 1 пучок;
  • сметана – по желанию.

Как правильно сварить щи с курицей и свежей капустой в мультиварке

Приготовить щи совсем не сложно. Для этого не требуется профессиональных кулинарных навыков. А если у вас есть мультиварка, то процесс упрощается еще больше. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Крупная луковица
  • 400 грамм мяса курицы (одна грудка и 2 голени)
  • Четверть среднего кочана капусты
  • Средняя морковка
  • Чайная ложка приправы к курице или для куриного бульона
  • Один спелый томат среднего размера
  • Половина чайной ложки куркумы для аппетитного цвета
  • Четверть или половина сладкого перчика
  • Половина чайной ложки меленого черного перца
  • Чайная ложка меленой паприки
  • Немного постного масла
  • Примерно столовая ложка соли
  • 3 средние картофелины
  • Примерно 3 литра воды

Приготовление:

1.Очистить лук и морковку. Лучок порубить мелко, с помощью ножа. По желанию, можете нарезать кубиками или полукольцами, как вам нравится. Морковку же натереть теркой.

2.В режиме «Жарка» накалить в мультиварке немного масла постного. Подрумянить тут пару минут сначала лук. Теперь можно добавлять морковку. Готовить 2 минуты. За это время нарезать маленькими кубиками томат. Таким же образом измельчить и перец. Отправить к остальным овощам. Жарить минуты 3-5.

3.Мясо промыть. Грудку нарезать маленькими кубиками, а ножки нарезать не нужно.

4.Сначала с овощами обжарить грудку, минут 5, пока мясо слегка не побледнеет. Теперь положить сюда ножки, размешать и жарить пять минут.

5.Картошку очистить. нарезать кубиками среднего размера. Отправить в мультиварку. Сразу же залить водой. Если у вас остался овощной или мясной бульон, то вместо воды можно использовать его.

6.Добавить соль и все заготовленные специи. Размешать. Теперь нужно установить режим «Суп» на 1 час, защелкнуть крышкой и нажать кнопку старта. А в это время, подготовим капусту. Ее нужно тонко нашинковать. Можете делать это, как привыкли. Например, тонкой соломкой или брусочками.

7.Через час добавить капусту и продлить этот же режим еще на 15 минут. Теперь суп готов. Но лучше все же ему отдохнуть. Для этого, оставьте его в режиме «Подогрев» хотя бы на 20 минут. Но лучше оставить на 1-2 часа. Так он станет еще насыщеннее и вкуснее. Ведь щи, как и борщ, хороши после настаивания.

Рецепт Щи со свежей капустой и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щи со свежей капустой и курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.9 кКал 1684 кКал 3.5% 5.9% 2859 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 16.3% 1041 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 8.1% 2074 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 1% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.2% 4000 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 6.6% 2537 г
Зола 0.488 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 156.6 мкг 900 мкг 17.4% 29.5% 575 г
Ретинол 0.068 мг ~
бета Каротин 0.525 мг 5 мг 10.5% 17.8% 952 г
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 1.5% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 3.1% 5625 г
Витамин В4, холин 11.78 мг 500 мг 2.4% 4.1% 4244 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 2.9% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 7% 2439 г
Витамин В9, фолаты 4.545 мкг 400 мкг 1.1% 1.9% 8801 г
Витамин В12, кобаламин 0.068 мкг 3 мкг 2.3% 3.9% 4412 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 6.6% 2564 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.082 мг 15 мг 0.5% 0.8% 18293 г
Витамин Н, биотин 1.343 мкг 50 мкг 2.7% 4.6% 3723 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 13.1% 1304 г
Витамин РР, НЭ 1.1945 мг 20 мг 6% 10.2% 1674 г
Ниацин 0.654 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 73.6 мг 2500 мг 2.9% 4.9% 3397 г
Кальций, Ca 12.31 мг 1000 мг 1.2% 2% 8123 г
Магний, Mg 8.04 мг 400 мг 2% 3.4% 4975 г
Натрий, Na 103.25 мг 1300 мг 7.9% 13.4% 1259 г
Сера, S 30.02 мг 1000 мг 3% 5.1% 3331 г
Фосфор, Ph 37.2 мг 800 мг 4.7% 8% 2151 г
Хлор, Cl 151.48 мг 2300 мг 6.6% 11.2% 1518 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.1 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Ванадий, V 0.75 мкг ~
Железо, Fe 0.561 мг 18 мг 3.1% 5.3% 3209 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 1.5% 11029 г
Кобальт, Co 2.057 мкг 10 мкг 20.6% 35% 486 г
Литий, Li 0.32 мкг ~
Марганец, Mn 0.0361 мг 2 мг 1.8% 3.1% 5540 г
Медь, Cu 23.19 мкг 1000 мкг 2.3% 3.9% 4312 г
Молибден, Mo 1.591 мкг 70 мкг 2.3% 3.9% 4400 г
Никель, Ni 1.834 мкг ~
Рубидий, Rb 13.4 мкг ~
Селен, Se 0.039 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 141026 г
Фтор, F 18.27 мкг 4000 мкг 0.5% 0.8% 21894 г
Хром, Cr 1.77 мкг 50 мкг 3.5% 5.9% 2825 г
Цинк, Zn 0.3302 мг 12 мг 2.8% 4.8% 3634 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.439 г ~
Сахароза 0.352 г ~
Фруктоза 0.255 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.016 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.048 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.227 мг ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.004 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Щи со свежей капустой и курицей составляет 58,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Видео рецепт приготовления щей из свежей капусты и курицы

Новичкам лучше посмотреть этот видео-рецепт. Автор ролика приготовит вкусные и наваристые щи, показывая все этапы пошагово. Также вас ожидают основные секреты вкусных щей. Суп получается аппетитным и вкусным.

Приятного просмотра!

Щи готовят, пожалуй в каждой семье. Можно сделать их постными или сварить на мясном бульоне. Некоторые варят их на свинине и говядине. Тогда они получаются необычайно наваристыми. Как говорит мой папа – ложка стоит! Но тем, кто предпочитает суп полегче, лучше сварить их на курочке. Получается тоже очень вкусно, сытно и аппетитно!

Забирайте рецепты вкусных щей себе в копилочку. Ведь на пороге лето. Совсем скоро созреет спелая капуста и остальные овощи. Тогда щи станут чаще появляться за обедом.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

Сколько калорий в домашнем овощном супе?

Калорийность овощного супа зависит от ингредиентов, но домашний овощной суп может содержать всего 60 калорий на чашку.

Кредит изображения: Mint Images / Mint Images RF / GettyImages

Нет ничего утешительнее тарелки домашнего овощного супа. Еще лучше, если калорийность овощного супа соответствует вашим целям в отношении здоровья и питания. Многие супы для похудения состоят из овощей, а также некоторых злаков и бобовых.

Однако не все овощные супы готовятся одинаково. Вы можете купить овощной суп в продуктовом магазине или даже в некоторых ресторанах. Купив готовый продукт, вы рискуете выбрать суп с высоким содержанием натрия. Он также может содержать добавленные ингредиенты, которые отвлекают от полезных свойств овощного супа.

Чтобы превратить домашний овощной суп в суп для похудения, приготовьте его дома с минимальным добавлением ингредиентов. Сосредоточьтесь на свежих овощах, приготовленных в овощном бульоне, и добавьте другие ингредиенты — бобовые, злаки и источники белка — по своему вкусу.

Tip

Калорийность овощного супа зависит от ингредиентов, но домашний овощной суп может содержать всего 60 калорий на чашку. Домашний суп также имеет меньше калорий и натрия, чем суп, купленный в магазине или в ресторане.

Ингредиенты для овощного супа

Хороший суп для похудения не обязательно должен иметь длинный список ингредиентов или требовать сложного рецепта. Сытный овощной суп можно приготовить быстро, а остатки можно использовать для приготовления еды до конца недели.

Чтобы приготовить овощной суп, начните с основы. Чтобы сохранить веганские или вегетарианские блюда, выбирайте овощной бульон с низким содержанием натрия. Это придает супу аромат и кремовый оттенок.

Затем добавьте овощи. Это может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений или даже от пищевой аллергии. Классический овощной суп состоит из моркови, сельдерея, картофеля и помидоров. Вы также можете добавить кабачки, кабачки, стручковую фасоль, брокколи, зеленый горошек, желтую кукурузу, болгарский перец и шпинат.

Чтобы упаковать белок, вы также можете добавить бобовые, такие как чечевица и фасоль. Например, суп Минестроне содержит красную фасоль и белую фасоль. Некоторые люди также предпочитают включать в рецепт супа курицу или индейку.

Согласно Mayo Clinic, вы можете усилить вкус овощного супа, добавив свежие травы, специи и соусы, такие как уксус, белое вино или сок цитрусовых.

Подробнее: Можно ли действительно сбросить 20 фунтов на суповой диете?

Питание овощного супа

Калорийность овощного супа и другие полезные свойства важны для людей, стремящихся к здоровью.Например, если ваша цель — похудеть, вы можете предпринять шаги, чтобы уменьшить количество калорий в супе. Это можно сделать, используя низкокалорийные овощи и уменьшив размер порции.

Еще один фактор, который следует учитывать при определении калорийности овощного супа, — это то, где и как он готовится. Хорошо известно, что предварительно упакованные продукты, такие как замороженные и консервированные продукты, как правило, содержат больше калорий, углеводов, натрия, сахара и т. Д. Чтобы ваш суп для похудения был низкокалорийным, готовьте его дома, а не заказывать еду на вынос или покупать в продуктовом магазине.

По данным Министерства сельского хозяйства США, пищевые свойства домашнего овощного супа из помидоров, моркови, кукурузы, картофеля, масляной фасоли, окра, зеленой фасоли, лука, сельдерея и воды включают:

  • 60 калорий на 1 стакан
  • 3 грамма протеина
  • 0 грамм жира
  • Углеводы 13,52 г
  • 3 грамма клетчатки
  • 37 мг натрия

Для сравнения, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что факты о пищевой ценности консервированного овощного супа, такие как марка Healthy Choice, Garden Vegetable, включают:

  • 125 калорий на 1 стакан
  • 5.24 грамма протеина
  • 0,52 г жира
  • Углеводы 24,7 г
  • 4,7 грамма клетчатки
  • 480 мг натрия

Подробнее: Десять лучших овощей с высоким содержанием белка

Приготовить домашний овощной суп

Приготовление пищи на низкокалорийной диете может быть сложной задачей. Приготовление рецептов супа для похудения — отличный способ насладиться ароматной, успокаивающей едой, не превышая установленную норму калорий.

Даже если вы не пытаетесь похудеть, приготовление домашнего овощного супа — отличный способ потреблять рекомендуемые порции овощей в день.

калорий в 100 г капустного супа и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

Энергия

121 кДж

29 ккал

Белок

1.6g

Углеводы

3,14 г

Сахар

1,65 г

Жир

1,33 г

Насыщенные жиры

0,253 г

Полиненасыщенные жиры

0,398 г

Мононенасыщенные жиры

0,577 г

Холестерин

0 мг

Волокно

0.7g

Натрий

129 мг

Калий

163 мг

1%

RDI *

(29 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (40%)

Жиры (39%)

Белки (21%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводная информация о пищевой ценности:

кал

29

Жир

1.33 г

Углеводы

3,14 г

Прот

1,6 г

В 100 граммах капустного супа 29 калорий, калорий.
Распределение калорий: 39% жира , 41% углеводов, 21% прот.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Супов:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г капустного супа и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

Энергия

121 кДж

29 ккал

Жир

1.33 г

Насыщенные жиры

0,253 г

Мононенасыщенные жиры

0,577 г

Полиненасыщенные жиры

0,398 г

Углеводы

3,14 г

Сахар

1,65 г

Волокно

0,7 г

Белок

1.6g

Натрий

129 мг

Холестерин

0 мг

Калий

163 мг

1%

RDI *

(29 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (40%)

Жиры (39%)

Белки (21%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводная информация о пищевой ценности:

кал

29

Жир

1.33 г

Углеводы

3,14 г

Прот

1,6 г

В 100 граммах капустного супа 29 калорий, калорий.
Распределение калорий: 39% жира , 41% углеводов, 21% прот.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Супов:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Куриный суп с капустой Рецепт

Я приготовил это в будний вечер, поэтому у меня не было времени варить собственный бульон.Я предпочитаю самодельное, но пришлось использовать купленное в магазине. С учетом сказанного суп был все еще превосходным. Не часто можно встретить укроп в куриных супах, но мне он всегда нравился в них. Я добавил немного красного картофеля, который мне нужно было использовать. Если вы не внимательно следите за потреблением углеводов, я думаю, что картофель или рис улучшают общий результат супа. Тем не менее, это 100% комфортная еда!

Добавлен спелый помидор. Три столовые ложки лимонного сока для яркости. Мне нужно было израсходовать горсть шпината и веточку кинзы.Я сократил укроп и тимьян наполовину и за последние 10 минут добавил 8 унций яиц.

У меня были под рукой куриные грудки и капуста. Я поместил эти два ингредиента в строку поиска, и появился этот суп. У меня в рецепте было все, кроме белого перца. Это звучало восхитительно, поэтому я приготовила этот суп из двух куриных грудок и 8 кубиков бульона.Все остальное было так, как было предложено, за исключением того, что я использовал 1 11 столовых ложек укропа и хлопьев петрушки и только 1/2 чайной ложки тимьяна. В результате получился очень вкусный горшок с супом, который мы приготовим снова. Планирую на следующую порцию достать белый перец. Спасибо за этот сытный рецепт.

Получилось хорошо. Добавлена ​​тертая морковь, свежая петрушка, без укропа и масла.Использовали целую курицу в большом

Я скептически относился к укропу, но это было восхитительно. Я хотел добавить рис, и все, что у меня было, это коробка грязного риса. Приправы в рис добавили приятного тепла. Я обязательно сделаю это снова, с рисом или без него!

Вкусная комбинация приправ.Я использовал курицу-гриль с травами, чтобы приготовить бульон с луком, чесноком, морковью, сельдереем, заливом, черным перцем и тимьяном в InstaPot.

Это было восхитительно. Я очень люблю укроп, и мне следовало использовать больше! Я также добавил цукини и, возможно, 4 мини-картофелины. Это хорошо!

Я использовал половину укропа, а в следующий раз буду использовать только половину необходимого количества перца.В моем доме пахнет Днем благодарения, м-м-м-м! Хороший аромат.

Легко и очень вкусно. Я использовал куриный бульон, чтобы приготовить курицу, поэтому не добавлял бульон. Не добавляли ни укропа, ни вина. Любить это!

калорий в 500 г капустного супа и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

500 г

Энергия

607 кДж

7%

145 ккал

Жир

6.65 г

9%

Насыщенные жиры

1,265 г

6%

Мононенасыщенные жиры

2,885 г

Полиненасыщенные жиры

1,99 г

Углеводы

15,7 г

6%

Сахар

8,25 г

9%

Волокно

3.5 г

Белок

8 г

16%

Соль

1,61 г

27%

Холестерин

0 мг

Калий

815 мг

41%

7%

RDI *

(145 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (40%)

Жиры (39%)

Белки (21%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводная информация о пищевой ценности:

кал

145

Жир

6.65 г

Углеводы

15,7 г

Прот

8 г

В 500 граммах капустного супа 145 калорий, калорий.
Распределение калорий: 39% жира , 41% углеводов, 21% прот.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Супов:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Стоимость американских продуктов питания с учетом их пищевой ценности

Am J Clin Nutr. 2010 ноя; 92 (5): 1181–1188.

1 От Центра общественного здравоохранения и питания Школы общественного здравоохранения Вашингтонского университета, Сиэтл, Вашингтон.

2 Поддерживается грантом 2004-35215-14441 Службы совместных исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США по борьбе с ожирением и бедностью и грантами Национального института здравоохранения R01 076608 датских крон; и R21 DK085406 о пищевой среде, качестве диеты и различиях в ожирении.

3 Адресная корреспонденция A Drewnowski, 305 Raitt Hall # 353410, Вашингтонский университет, Сиэтл, WA 98195-3410.Электронная почта: ude.notgnihsaw.u@werdmada.

Поступило 30 января 2010 г .; Принято 27 июля 2010 г.

Авторские права © Американское общество питания, 2010 г. Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Предпосылки: Сравнение стоимости различных продуктов питания с учетом их энергетической и питательной ценности проводилось в 1800-х годах Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Цель: Задача заключалась в том, чтобы восстановить взаимосвязь между стоимостью продуктов питания, энергией и питательными веществами с использованием современных данных о составе питательных веществ и ценах на продукты питания от Министерства сельского хозяйства США.

Дизайн: Для анализа использовались База данных USDA по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований 1.0 (FNDDS 1.0) и База данных цен на продукты питания Центра политики в области питания и продвижения по службе. Для 1387 продуктов основными переменными были следующие: плотность энергии (ккал / г), размер порции (г), цена за единицу ($ / 100 г), цена порции ($ / порция) и стоимость энергии ($ / ккал). Модель регрессии проверила связь между питательными веществами и ценой за единицу ($ / 100 г). Сравнения между группами пищевых продуктов были проверены с помощью однофакторного дисперсионного анализа.Отношения между плотностью энергии и ценой в группах продуктов питания были проверены с использованием корреляций Спирмена.

Результаты: Зерновые и жиры пищевые группы обеспечивали самую дешевую диетическую энергию. Стоимость энергии на овощи была выше, чем на любую другую группу продуктов, кроме фруктов. Размер порции увеличивался с увеличением содержания воды и обратно пропорционально энергетической плотности продуктов. Самые высокие цены за порцию были для мяса, птицы и рыбы, а самые низкие цены за порцию были для категории жиров.Хотя углеводы, сахар и жир были связаны с более низкой ценой за 100 г, белок, клетчатка, витамины и минералы были связаны с более высокой ценой за 100 г после корректировки на энергию.

Выводы : Группы продуктов из зерна и сахара были дешевле овощей и фруктов на калорийность и были дешевле фруктов на порцию. Эти различия в ценах могут помочь объяснить, почему недорогие, высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ связаны с более низким уровнем образования и доходов.

ВВЕДЕНИЕ

Сравнивая стоимость различных продуктов питания, «мы склонны судить о них по ценам за фунт, кварту или бушель, не обращая особого внимания на количество или виды фактических питательных веществ, которые они содержат». Эти слова, написанные Уилбуром Этуотером в 1894 году (1), актуальны и сегодня. В недавних статьях журнала ставится под сомнение использование поправки на калорийность для сравнения стоимости различных продуктов, вместо этого приводятся доводы в пользу использования цен за упаковку, за 100 г или за порцию (2).Один автор письма (3) заявил, что было бесполезно знать, что чипсы из тортильи дешевле за калорийность, чем свежая клубника, если две упаковки стоят одинаково, 3,99 доллара. Тот факт, что чипсы из тортильи давали в 16 раз больше энергии, чем клубника (4480 по сравнению с 280 ккал), не рассматривался как важный (3).

В 1894 году Этуотер обнаружил, что разные продукты питания сильно различаются по содержанию воды (1). Поскольку вода способствовала увеличению веса пищи, но не поставляла ни питательных веществ, ни калорий, Этуотер игнорировал вес пищи и вместо этого рассчитывал количество энергии и питательных веществ, которые можно было получить из различных продуктов по заданной цене.В то время кукурузная мука, пшеничная мука и сахар обеспечивали больше всего калорий на 25 центов (1).

В 1902 году Милнер (4), описывая питательную ценность и стоимость продуктов питания, сказал следующее о стоимости свежих продуктов по сравнению с зерном: «Капуста по 2,5 цента за фунт кажется дешевой, но капуста стоимостью 10 центов дает 500 евро. калорий энергии, в то время как пшеничная мука стоимостью 10 центов по цене 3 цента за фунт дает 5490 калорий энергии и является действительно дешевой »(4). В 2009 году в статье в журнале все еще задавался вопрос, действительно ли закуски из высококалорийного зерна дешевле свежих продуктов, исходя из цен за упаковку и цен за грамм (2).Тем не менее, расчеты стоимости энергии, выраженные в долларах за калорию или калориях за доллар, существуют уже более ста лет.

Ежегодник Министерства сельского хозяйства США за 1902 год (USDA) даже сгруппировал продукты питания по их стоимости энергии (4). Дешевая еда, обеспечивающая> 1900 калорий за 10 центов, включала злаки, сахар, крахмал, сало, сушеные бобы и горох, дешевые куски мяса, соленую свинину и бекон, картофель и сладкий картофель. Напротив, «дорогими» продуктами, которые содержали <800 калорий за 10 центов, были нежирное мясо и рыба, курица, яйца, зеленые овощи и большинство свежих фруктов.Тогда, как и сейчас, зерно и сахар были дешевле свежих продуктов (4). В ежегоднике Министерства сельского хозяйства США за 1902 год (4) такая информация не рассматривается как не имеющая отношения к делу (3), а указывается на множество приложений, которые можно применить к знанию взаимосвязи между стоимостью и питательной ценностью продуктов питания.

Используя более современные наборы данных о составе питательных веществ и ценах на продукты питания из Франции, Дармон и др. (5) подтвердили, что сухие, высококалорийные продукты содержат меньше калорий, чем свежие продукты. Как подтверждено в многочисленных исследованиях (6–8), жиры, зерна, сахар, бобы и картофель имеют значительно более низкие энергетические затраты, чем нежирное мясо, рыба, салат или свежие фрукты (3).

Учитывая предположения, что низкая стоимость энергии зерна по сравнению со свежими продуктами была результатом автокорреляции (2), пришло время пересмотреть концепцию цен на продукты питания за калорию по сравнению с ценами за бушель. Настоящее исследование обновляет основополагающую работу Атуотера с использованием данных о составе питательных веществ и ценах на продукты питания Министерства сельского хозяйства США (9, 10). Чтобы противостоять предположениям о том, что низкая стоимость высококалорийных продуктов была просто арифметическим артефактом (2), для всех протестированных пищевых продуктов были созданы случайные переменные для расчета плотности энергии и стоимости энергии.

МЕТОДЫ

Базы данных о питательных веществах и ценах на продукты питания

База данных о составе питательных веществ

База данных о пищевых продуктах и ​​питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для исследований питания 1.0 (FNDDS 1.0) используется для кодирования, обработки и анализа данных о потреблении продуктов питания «Что мы едим в Америке» (9). Файлы включают подробные описания продуктов 6940 продуктов из всех групп продуктов, типичные порции продуктов и их вес, метод приготовления (если таковой имеется), значения питательных веществ для энергии и 60 питательных веществ, а также ссылки на базы данных о составе питательных веществ в стандарте USDA (SR) ( 9).Первичное описание данного продукта связано с уникальным 8-значным идентификационным кодом. Первая цифра кода обозначает одну из основных групп пищевых продуктов: 1 ) молоко и молочные продукты; 2 ) мясо, птица и рыба; 3 ) яйца; 4 ) фасоль сушеные, бобовые, орехи и семена; 5 ) зерновые продукты, 6 ) фрукты; 7 ) овощи, 8 ) жиры, масла и заправки для салатов; и 9 ) сахар, сладости и напитки.Эти группы продуктов питания будут упоминаться в тексте как молоко, мясо, яйца, бобы, злаки, фрукты, овощи, жиры и сахар соответственно. В таблицах и на рисунках будет использоваться полное наименование USDA. Вторая цифра идентифицирует подгруппы внутри каждой основной пищевой группы (например, молоко и молочные напитки, кремы, сыры и молочные десерты), включая смешанные продукты, тогда как третья и последующие цифры обеспечивают более точное различение вплоть до отдельного продукта питания. 9 основных групп продуктов питания, созданных для аналитических целей, основывались на первой цифре 8-значного идентификационного кода продукта.Как это принято во всех базах данных о составе питательных веществ, значения питательных веществ указаны на 100 г пищевого продукта с поправкой на съедобную часть с учетом приготовления и отходов.

База данных цен на продукты питания

База данных цен на продукты питания Центра политики и продвижения (CNPP) (10), выпущенная в мае 2008 г., была основана на информации Национального исследования по оценке здоровья и питания (NHANES) за 2001–2002 гг. FNDDS 1.0, Национальная база данных по питательным веществам для стандартных справок (SR 16.1 и 18) и Nielsen Homescan Consumer Panel.Чтобы получить цены на продукты питания, продукты, указанные как потребленные участниками NHANES в 2001–2002 гг., Были разбиты на компоненты. Коэффициенты выхода применялись к отдельным ингредиентам и ко всему блюду. Эта процедура преобразовывала продукты питания в том виде, в котором они потреблялись, в продукты в том виде, в каком они были куплены, по ценам, полученным из панели Nielsen. Одна национальная цена, скорректированная на приготовление и отходы и выраженная за грамм съедобной части, была предоставлена ​​для каждого продукта питания, который был указан как потребленный как минимум один раз в базе данных NHANES (то есть, где частота потребления была> 1).Все продукты имели тот же 8-значный код, что и FNDDS 1.0. Меры цен на продукты питания включали цену за единицу ($ / 100 г), цену на порцию ($ / порцию) и стоимость энергии ($ / ккал).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, размеры порций

Обычные порции продуктов питания, представленные в FNDDS, были заменены на порции, предписанные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), т. Е. Стандартными количествами, обычно потребляемыми, или значениями RACC (11). FDA использует 139 различных значений размеров порций, которые можно получить из списка стандартов FDA.Значения RACC установлены ниже для высококалорийного сахара (4 г), жиров и масел (15 г) и злаков (30 г), чем для мяса с более низкой энергетической плотностью (85 г), овощей и фруктов (120 г), или супы, жидкое молоко и напитки (240 г). Таким образом, по определению, типичные размеры порций для свежих продуктов больше, чем для сухих, высококалорийных закусок. В настоящем наборе данных и в зависимости от пищевой группы вес одной порции пищи составлял от 1 до 280 г, а количество калорий на порцию составляло от 1 до 533 ккал. Размер порции и содержание воды в продуктах были обратно пропорциональны (коэффициент корреляции Спирмена: 0.68). Соотношение между размером порции (значениями RACC) и энергетической плотностью продуктов показано на.

Соотношение между размером порции, определенным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) [Нормативные количества обычно потребляемых (RACC)], и энергетической плотностью пищевых продуктов (ккал / 100 г) для 1387 продуктов питания в Министерстве сельского хозяйства США. База данных диетических исследований (FNDDS) (9).

Критерии исключения

Настоящий анализ был ограничен теми продуктами питания, частота употребления которых в базе данных NHANES была> 5 раз.На основе кодов, состоящих из второй и третьей цифр, были исключены смеси для младенцев, детское питание, алкоголь и смешанные продукты. Также были удалены такие продукты, как грудное молоко, сухая мука и смеси для печенья, интенсивные подсластители и немолочные сливки, жевательная резинка и лечебные смеси, включая растворы электролитов и заменители пищи. База данных была отредактирована дополнительно, чтобы удалить все повторяющиеся строки, элементы, для которых не было предоставлено никакой дополнительной спецификации (например, «мясо, NFS» или «бутерброд, NFS)», и другие неспецифические элементы (например, «овощи, NS по типу» ).Чтобы обеспечить возможность расчета плотности питательных веществ и стоимости на 100 ккал, были исключены вода в бутылках (0 ккал) и диетические продукты и диетические напитки с плотностью энергии, близкой к нулю (<10 ккал / 100 г). Продукты, которые стоили от 0 до 5 центов за 100 г, также были исключены. Окончательный анализ был основан на 1387 пищевых продуктах, которые представляли все 9 основных пищевых групп Министерства сельского хозяйства США.

Результаты наблюдений в сравнении со случайно сгенерированными данными

Наблюдение, что энергетически плотные зерна стоят больше за калорию, чем свежие продукты, недавно было названо алгебраическим артефактом (2).Было высказано предположение, что очевидная низкая стоимость высококалорийной пищи является результатом наличия калорий в числителе и знаменателе, и что сопоставимые результаты могут быть получены с использованием набора данных со случайными числами (2). Поэтому генератор случайных чисел был использован для создания 3 переменных — A, B и C — для настоящего исследования. Каждая переменная имела 1387 значений, взятых независимо от равномерного распределения от 1 до 100, чтобы избежать деления на ноль. На основе этих случайно сгенерированных переменных были построены 2 переменные отношения A / B и C / A для представления «плотности энергии» (ккал / г) и «стоимости энергии» ($ / ккал), соответственно, чтобы данные наблюдений можно было сравнивать напрямую. со случайно сгенерированными результатами (2).

Статистический анализ

Все анализы были выполнены с использованием статистического пакета для социальных наук (SPSS) версии 11.0 (SPSS Inc, Чикаго, Иллинойс). Различия в плотности энергии и стоимости энергии между группами пищевых продуктов были установлены с помощью однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) с последующим апостериорным сравнением средних значений с использованием поправки Бонферрони. Диаграммы разброса использовались, чтобы показать связь между плотностью энергии и стоимостью энергии в данных наблюдений и между переменными A / B и C / A в случайно сгенерированном наборе данных.Дополнительный анализ, основанный на регрессионной модели, примененной к данным наблюдений, изучал взаимосвязь между содержанием питательных веществ в продуктах питания и ценой за единицу ($ / 100 г) с учетом калорий. Эти анализы были основаны на стандартной многомерной модели, предложенной Виллеттом (12), где

и b представляют собой коэффициент регрессии. Внутри пищевых групп отношения между плотностью энергии и ценой за единицу продукции и ценой на сервировку были исследованы с помощью корреляционного анализа Спирмена. Уровень α равный 0.05 использовался для определения статистической значимости.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Плотность энергии и цены по группам продуктов питания

Характеристики 1387 продуктов питания, отдельно для каждой основной группы продуктов питания, показаны в. Также указано количество различных продуктов в каждой группе. Тесты по пищевым группам проводились с использованием однофакторного дисперсионного анализа с последующим сравнением средних значений с использованием поправки Бонферрони. Для плотности энергии влияние пищевой группы было значительным [ F (8, 1378) = 122.1, P <0,001]. Средняя энергетическая плотность жиров была значительно выше, чем для всех других групп пищевых продуктов, за исключением зерна и бобов ( P <0,001). Средняя энергетическая плотность зерна и бобов была значительно выше, чем для всех других групп пищевых продуктов, за исключением жиров ( P <0,01). Средняя энергетическая плотность сахаров была значительно ниже, чем у жиров, зерна и бобов, и значительно выше, чем у молока, овощей и фруктов. Молоко и яйца не различались.Овощи и фрукты имели значительно более низкую энергетическую плотность, чем все другие группы продуктов, за исключением яиц.

ТАБЛИЦА 1

Характеристики 1387 продуктов питания из Базы данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований и Центра политики в области питания и базы данных цен на продукты питания по 9 основным группам продуктов питания, как это определено Министерством сельского хозяйства США (USDA) 1

Характеристики продуктов питания

Меры цен на продукты питания

Основные группы продуктов питания USDA No.продуктов Плотность энергии Содержание воды Размер порции (RACC) Цена за 100 г Цена за порцию Стоимость энергии
ккал / 100 г г / 100 г г $ / 100 г $ / порция $ / 100 ккал
Молоко и молочные продукты 134 182 ± 112 2 , а 66 ± 17 а 112 ± 89 а, б 0.40 ± 0,31 a, b, g, h 0,26 ± 0,17 a 0,23 ± 0,13 a
Мясо, птица и рыба 196 224 ± 98 a, b 60 ± 14 a 89 ± 51 a, c 0,80 ± 0,44 d 0,63 ± 0,38 b 0,41 ± 0,31 b
Яйцо 8 171 ± 74 а, в, г 72 ± 10 а, б, в 65 ± 28 а, г, д, е 0.32 ± 0,16 a, b, g, h 0,24 ± 0,21 a, c, f 0,22 ± 0,14 a, b, c
Сухие бобы, бобовые, орехи и семена 62 330 ± 217 e 40 ± 33 d 76 ± 62 c, d 0,50 ± 0,47 a, e 0,26 ± 0,22 a, d 0,18 ± 0,17 a
Зерновые продукты 435 337 ± 110 e 24 ± 23 e 63 ± 53 d 0.47 ± 0,3 a, f 0,23 ± 0,20 a, e 0,14 ± 0,10 a
Фрукты 93 67 ± 56 c 82 ± 15 b 157 ± 77 г 0,28 ± 0,22 b, c 0,40 ± 0,33 d, f, g 0,54 ± 0,48 b, c, d
Овощи 257 83 ± 80 c 80 ± 1 7 b 102 ± 59 a, c, h 0.33 ± 0,26 c, g 0,29 ± 0,33 a, e, g, h 0,68 ± 0,69 d
Жиры, масла и заправки для салатов 51 390 ± 226 e 47 ± 23 c, d 22 ± 9 e 0,37 ± 0,18 c, e, f, h, g 0,09 ± 0,08 c 0,17 ± 0,19 a
Сахар, сладости и напитки 151 242 ± 190 b, d 45 ± 39 c, d 119 ± 102 b, f, h 0 .40 ± 0,41 c, e, f, h, g 0,23 ± 0,18 a, h 0,22 ± 0,21 a
Значения P (однофакторный дисперсионный анализ) — <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001

Для среднего содержания воды (г / 100 г) влияние пищевой группы также было значительным [ F (8, 1378) = 164,6, P <0.001]. Содержание воды в зернах было значительно ниже, чем в любой другой группе пищевых продуктов. Содержание воды в овощах и фруктах было значительно выше, чем в любой другой группе продуктов, кроме яиц. Содержание воды в бобах было значительно выше, чем в зернах, но значительно меньше, чем в овощах и фруктах.

Средние размеры порций для жиров были значительно ниже, чем для всех остальных групп продуктов, за исключением яиц. Средние размеры порций для фруктов были значительно выше, чем для любой другой группы продуктов.Средние размеры порции зерновых значительно отличались от продуктов любой другой группы продуктов, за исключением яиц и бобов.

Были значительные различия между группами пищевых продуктов в ценах за 100 г [ F (8, 1378) = 33,1, P <0,001]; однако они не были систематически привязаны к категории продуктов питания. Как показано на рисунке, у мясной группы были самые высокие средние цены за 100 г (0,80 доллара США за 100 г), что было значительно выше, чем у любой другой пищевой группы. Цены на фасоль (0 $.50/100 г) и зерновых (0,47 долл. США / 100 г) были значительно ниже, чем для мяса, и значительно выше, чем для овощей и фруктов. Цены на овощи и фрукты (0,32 доллара США и 0,28 доллара США соответственно) были значительно ниже, чем цены на мясо, зерно и бобы. Однако содержание воды в овощах и фруктах было выше, а плотность энергии ниже, чем в других группах продуктов питания.

Соотношение между средней энергетической плотностью пищевых продуктов и средней стоимостью единицы на 100 г показано в. Самая высокая цена за 100 г была на мясо, что было значительно выше, чем у любой другой группы продуктов.Для других групп продуктов питания более высокие цены за 100 г были получены на более калорийные зерна, бобы и жиры, чем на овощи и фрукты с более низкой энергетической плотностью.

Наблюдаемая взаимосвязь между средней плотностью энергии (ккал / 100 г) и средней стоимостью единицы ($ / 100 г) для 9 основных групп продуктов питания, как это определено Министерством сельского хозяйства США. Общее количество продуктов = 1387.

Были значительные различия между группами в цене продуктов питания за порцию [ F (8, 1378) = 49,4, P <0.001]. Средние цены на порцию мяса (0,63 доллара за порцию) были значительно выше, чем у всех остальных продуктовых групп. Средние цены на порцию жиров (0,09 доллара за порцию) были значительно ниже, чем цены на все остальные группы продуктов, кроме яиц. Средние цены на фрукты были значительно ниже, чем на мясо, но выше, чем на все остальные группы продуктов питания, за исключением овощей и бобов.

Учитывая, что одна порция пищи может обеспечить от 1 до> 500 ккал, значимые сравнения цен на продукты или группы продуктов питания должны были быть скорректированы с учетом энергии.Были значительные различия в цене на продукты питания за 100 ккал по группам продуктов [ F (8, 1378) = 55,8, P <0,001]. Стоимость энергии ($ / 100 ккал) была самой низкой для зерна, жиров, яиц и молока. Затраты энергии на овощи были выше, чем на все остальные группы продуктов, кроме фруктов. Средние затраты энергии на овощи более чем в 5 раз превышали затраты на зерно и жиры и более чем в два раза превышали затраты на сахар.

Плотность энергии и стоимость энергии

Диаграммы рассеяния, которые визуально отображают связь между энергетической плотностью пищевых продуктов (ккал / 100 г) и их энергетической стоимостью ($ / 100 ккал) в данных наблюдений, показаны на рис.На верхней панели показаны средние значения групп, а на нижней панели — медианы групп. Зерновые, бобы и жиры были связаны с более высокой плотностью энергии и более низкими энергозатратами. Напротив, овощи и фрукты ассоциировались с более низкой плотностью энергии и более высокими энергозатратами. Наблюдаемая зависимость была аналогична ранее опубликованным диаграммам (5–8), которые указывали положение овощей и фруктов по отношению к зернам, жирам и сахарам.

Связь между энергетической плотностью пищевых продуктов (ккал / 100 г) и стоимостью энергии ($ / 100 ккал).Данные представляют собой средние значения (верхняя панель) и медианы (нижняя панель) для 9 основных групп продуктов питания, как это определено Министерством сельского хозяйства США. Общее количество продуктов = 1387.

Соотношение между случайно сгенерированными переменными A / B («плотность энергии») и C / A («стоимость энергии») показано на. На верхней панели показаны средние значения групп, а на нижней панели — медианы групп. Результаты были полностью случайными, как и следовало ожидать, учитывая, что 3 переменные (A, B, C) были сгенерированы случайным образом. Настоящие данные противоречат аргументу (2) о том, что сложные отношения в ценовых иерархиях продовольственного снабжения могут быть воспроизведены с использованием набора данных случайных чисел.

Связь между случайно сгенерированной переменной A / B («плотность энергии») и случайно сгенерированной переменной C / A («стоимость энергии») в соответствии с процедурами, описанными в ссылке 2. Данные представляют собой средние значения (верхняя панель) и медианы (нижняя панель) для 9 основных групп продуктов питания согласно определению Министерства сельского хозяйства США. Общее количество случайно сгенерированных чисел для каждой переменной = 1387.

Затем отношения между плотностью энергии и показателями цен на продукты питания были исследованы в группах продуктов питания. Как показано в, на основе 1387 продуктов питания плотность энергии коррелировала с показателями цен на продукты питания в некоторых группах продуктов питания.В целом связь между плотностью энергии и ценой на продукты питания за 100 г была положительной в каждой группе продуктов питания, тогда как связь между плотностью энергии и стоимостью энергии была отрицательной. Значительные корреляции внутри пищевой группы по плотности энергии и стоимости энергии были получены для мяса, фруктов, овощей, жиров и сахаров. Однако количество продуктов в группе продуктов питания в некоторых случаях было недостаточным для получения значимых корреляций (2). В других случаях как плотность энергии, так и структура цен варьировались в пределах определенной группы.Например, в группе молока сыр был более дорогим из расчета на калорию, чем жидкое молоко, тогда как в группе бобовых некоторые орехи были дороже, чем бобовые.

ТАБЛИЦА 2

Коэффициенты корреляции Спирмена между энергетической плотностью пищевых продуктов (ккал / 100 г) и различными ценовыми показателями на основе Базы данных о пищевых продуктах и ​​питательных веществах для диетических исследований (FNDDS 1.0) и связанной базы данных цен на продукты питания Центра политики и продвижения продуктов питания 1

k и молочные продукты

.08

gars, сладости, напитки, сладости, напитки

—

отношение к стоимости продуктов питания содержание питательных веществ

Окончательный анализ касался содержания питательных веществ в продуктах питания и их стоимости на 100 г после поправки на энергию. Поправка на энергию — стандартный метод в эпидемиологических исследованиях (12).Анализ содержания питательных веществ был проведен для тех продуктов, в которых количество питательных веществ было> 0. Как показано на фиг.1, полиненасыщенные жиры (например, растительные масла), общие жиры, углеводы (например, зерна), а также общий и добавленный сахар были значительно связаны с более низкими ценами на питание на 100 г после корректировки на энергию. Напротив, белок, кальций, железо, калий, магний и витамин С были связаны с более высокими затратами на питание на 100 г после корректировки на энергию (13). Настоящие данные согласуются с более ранней демонстрацией того, что зерновые, жиры и сладости были связаны с более низкими энергетическими затратами, чем овощи и фрукты.

ТАБЛИЦА 3

Результаты регрессии с ценой за 100 г в качестве зависимой переменной и содержанием питательных веществ и калорий в качестве независимых переменных 1

Меры цен на продукты питания

Основные группы продуктов питания FNDDS No.продуктов Цена за единицу Цена обслуживания Стоимость энергии
$ / 100 г $ / порция $ / 100 ккал

134 0,76 2 −0,03 0,00
Мясо, птица и рыба 196 0,13 −0.15 2 −0,56 2
Яйца 8 0,48 0,38 −0,33
62 0,65 2 −0,13 −0,25
Зерновые продукты 435 0,49 2

-9 −0,01
Фрукты 93 0,10 −0,09 −0,55 2
Овощи 257 −0,00097 908 2
Жиры, масла и заправки для салатов 51 −0,07 −0,27 −0,77 2
151 0.79 2 0,05 −0,43 2
Всего продуктов 1387 — —

0,005

97

    • Результаты регрессии

    Кол-во продуктов Стандартизированный β т P
    Всего жира 1346 -0.09 −2,37 <0,05
    Полиненасыщенные жиры 1338 −0,19 −6,45 <0,001
    Всего углеводов 1295 −0,09
    Общий сахар 1228 −0,09 −3,34 <0,001
    Добавленный сахар 688 −0,10 −2.58 <0,01
    Белок 1353 0,47 19,78 <0,001
    Кальций 1376 0,12 4,79

    		<0,001

    4

    0,12 4,79 <0,001
    Калий 1381 0,23 9,18 <0,001
    Магний 1370 0.17 6,44 <0,001
    Витамин C 873 0,07 2,32 <0,05

    ОБСУЖДЕНИЕ

    Настоящий анализ, основанный на наборах данных о составе питательных веществ и ценах на продукты USDA, показали, что разные группы продуктов имеют разную стоимость энергии. ANOVA по пищевой группе показал, что зерновые и жиры имеют значительно более низкие энергетические затраты, чем овощи и фрукты. В пересчете на калорийность зерна, сахара и жиров были дешевыми, тогда как фрукты и овощи были более дорогими.Этот анализ, основанный на современных наборах данных, воспроизводит аналогичные результаты, полученные Министерством сельского хозяйства США в 1894 г. (1) и снова в 1902 г. (4). Хотя расчеты стоимости энергии в качестве подходящей меры цены на продукты питания проводились Министерством сельского хозяйства США за последние 100 лет, не все диетологи убеждены в необходимости корректировки калорий, предпочитая вместо этого придерживаться цены за единицу веса (2, 3 ).

    Регрессионный анализ с ценой за 100 г в качестве зависимой переменной дополнительно исследовал вклад отдельных питательных веществ в цены на продукты питания.В то время как углеводы, жиры и сахар были связаны с более низкими ценами на продукты питания за 100 г, белок, витамины и минералы были связаны с более высокими ценами на продукты питания за 100 г после поправки на энергию. Эти анализы подтвердили, что питательные вещества, связанные с зерном, сахаром и жирами, были дешевле, тогда как витамины и минералы, связанные с фруктами и овощами, были более дорогими.

    Вода — главный фактор, определяющий энергетическую ценность пищевых продуктов. В то время как сухие зерна обладают высокой энергетической плотностью, салат с низкой энергетической плотностью на 96% состоит из воды.Как отмечалось выше, большие размеры порций (значения RACC) были сильно и положительно связаны с содержанием воды в продуктах (Спирмена r = 0,68). Однако, несмотря на то, что порция салата (85 г) весит больше, чем порция зерен (30 г), неясно, дает ли салат больше «еды» (2). Вода, не содержащая питательных веществ или энергии, обычно не считается «пищей». Сам Атуотер отметил, что, хотя салат был очень вкусным овощем, он практически не содержал проблемных питательных веществ (1).Белок был питательным веществом того времени, которого не хватало, потому что витамины еще не были обнаружены.

    По мнению экономистов-историков, связь между питательной ценностью продуктов питания и их стоимостью была обусловлена ​​политическими мотивами. Первое поколение ученых-диетологов утверждало, что питание может улучшить условия жизни рабочего класса без повышения заработной платы, показывая рабочим, как есть более экономично (14–16). Известный историк Харви Левенштейн пошел еще дальше, предположив, что Этуотер хотел изменить рацион рабочего класса, чтобы избежать социальных волнений (16).Радикальные политические движения и профсоюзы того времени обвиняли свободный рыночный капитализм в плохом питании и худших условиях жизни (15, 16). Диетологи того времени делали упор на то, чтобы рацион бедняков был более экономным и доступным (15, 16).

    Возможно, субсидирование товарных культур (пшеница, соевые бобы, кукуруза), в отличие от овощей и фруктов, привело к более дешевым калориям и обеспечению продуктами питания, богатыми энергией, но бедными питательными веществами (16). Текущее неравенство в ценах на продукты питания — это не алгебраический артефакт, а результат давно установившейся сельскохозяйственной политики (15, 16).Как и следовало ожидать, более дешевые калории преимущественно потребляются группами с более низким доходом (16).

    В Соединенных Штатах более высокое качество диеты, часто определяемое более высоким потреблением овощей и фруктов, связано с высшим образованием и доходами (17, 18). Исследования, проведенные Министерством сельского хозяйства США, показали, что бедняки меньше тратят на еду и придерживаются более калорийной и низкокачественной диеты ( см. ссылка 16). Потребление добавленного сахара, еще один показатель низкозатратных диет, является самым высоким среди групп с низкими доходами и меньшинств (16, 19).Бедность и финансовые ограничения могут быть одной из причин низкого потребления свежих продуктов бедными и близкими к ним (20, 21).

    Обеспечение доступа к недорогим здоровым продуктам питания в последнее время стало национальным приоритетом в области общественного здравоохранения (22). Утверждения о том, что более низкая энергетическая стоимость закусок по сравнению со свежими фруктами является математическим артефактом (2, 3), подразумевает, что все группы продуктов питания одинаково доступны. Если свежие фрукты и добавленный сахар действительно стоят одинаково (2), то текущие усилия Министерства сельского хозяйства США, направленные на то, чтобы сделать здоровую пищу более доступной для среднего потребителя, можно было бы считать неуместными.

    Тот факт, что здоровая пища стоит больше, чем менее полезная, представляет собой серьезную реальную проблему для вмешательств в области питания (23, 24). Неудивительно, что многие из нас предпочли бы сосредоточиться на сложных личных предпочтениях и других психосоциальных факторах (2). Однако факт в том, что диетологи США очень давно проводят различие между дешевыми и дорогими продуктами (1, 4). Для более эффективной политики в области пищевых продуктов и питания необходимо постоянное понимание того, как стоимость продуктов питания влияет на выбор продуктов питания (25–27).

    Благодарности

    Автор не сообщал о конфликте интересов.

    ССЫЛКИ

    1. Atwater WO. Продукты питания: пищевая ценность и стоимость. Вашингтон, округ Колумбия: Правительственная типография, 1894 г. (Бюллетень фермеров Министерства сельского хозяйства США № 23.) [Google Scholar] 2. Липский Л.М. Действительно ли энергоемкие продукты дешевле? Пересмотр связи между ценой на продукты питания и плотностью энергии. Am J Clin Nutr 2009; 90: 1397–401 [PubMed] [Google Scholar] 3. Фразао Э. Менее калорийные диеты для женщин с низким доходом в Калифорнии связаны с более высокими скорректированными расходами на энергию, но не с более высокими расходами на ежедневный рацион.Ам Дж. Клин Нутр 2009; 90: 701. [PubMed] [Google Scholar] 5. Дармон Н., Бринд А., Древновски А. Энергетические диеты связаны с более низкими диетическими затратами: исследование сообщества взрослых французов. Public Health Nutr 2004; 7: 21–7 [PubMed] [Google Scholar] 6. Древновски А., Дармон Н., Бринд А. Замена жиров и сладостей овощами и фруктами — вопрос стоимости. Am J Public Health 2004; 94: 1555–9 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 7. Древновски А., Дармон Н. Выбор продуктов питания и диетические затраты: экономический анализ.J Nutr 2005; 135: 900–4 [PubMed] [Google Scholar] 8. Древновски А., Дармон Н. Экономика ожирения: плотность энергии и затраты энергии. Am J Clin Nutr 2005; 82 (доп.): 265S – 73S [PubMed] [Google Scholar] 12. Willett WE. Эпидемиология питания. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Oxford University Press, 1998 [Google Scholar] 13. Майо М., Дармон Н., Дармон М., Лафай Л., Древновски А. Группы продуктов с высоким содержанием питательных веществ имеют высокие энергетические затраты: эконометрический подход к составлению профиля питательных веществ. J Nutr 2007; 137: 1815–20 [PubMed] [Google Scholar] 14.Несхайм MC. Инициатива Atwater в потреблении пищи. J Nutr 1994; 124: 1833S – 5S [PubMed] [Google Scholar] 15. Левенштейн HA. Политика питания в Северной Америке. Neurosci Biobehav Rev 1996; 20: 75–8 [PubMed] [Google Scholar] 16. Древновски А. Ожирение и пищевая среда: энергетическая ценность рациона и стоимость диеты. Am J Prev Med 2004; 27 (3S): 154–62 В: Hill JO, Sturm R, Orleans CT, eds. Экономический анализ пищевого поведения и физической активности: изучение эффективных стратегий борьбы с ожирением [PubMed] [Google Scholar] 17 .Древновски А. Реальная роль добавленных сахаров и жиров в ожирении. Epidemiol Rev 2007; 29: 160–71 [PubMed] [Google Scholar] 18. Бейдун М.А., Ван Й. Меняют ли знания и убеждения в области питания взаимосвязь социально-экономических факторов и качества диеты среди взрослого населения США. Prev Med 2008; 46: 145–53 [PubMed] [Google Scholar] 19. Томпсон Ф. Э., Макнил Т. С., Доулинг Е. К., Мидтюн Д., Морризетт М., Зеруто, Калифорния. Взаимосвязь потребления добавленных сахаров, социально-экономического статуса и расы / этнической принадлежности у взрослых в Соединенных Штатах: Национальное интервью по вопросам здоровья, 2005 г.J Am Diet Assoc 2009; 109: 1376–83 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 20. Древновски А., Баррат-Форнелл А. Стоит ли более здоровая диета дороже? Nutr Today 2004; 39: 161–8 [Google Scholar] 21. Дармон Н., Древновски А. Предсказывает ли социальный класс качество диеты? Am J Clin Nutr 2008; 87: 1107–17 [PubMed] [Google Scholar] 23. Wilde PE, Llobrera J. Использование плана бережливого питания для оценки стоимости питательного рациона. J Consum Aff 2009; 43: 274–304 [Google Scholar] 24. Майо М., Дармон Н., Вье Ф., Древновски А. Низкая плотность энергии и высокое качество питательных веществ связаны с более высокими диетическими затратами у взрослых французов.Am J Clin Nutr 2007; 86: 690–6 [PubMed] [Google Scholar] 25. Древновски А., Монсиваис П., Майо М., Дармон Н. Диеты с низкой энергетической плотностью связаны с более высоким качеством диеты и более высокой стоимостью диеты у взрослых французов. J Am Diet Assoc 2007; 107: 1028–32 [PubMed] [Google Scholar] 26. Древновски A, Spectre SE. Бедность и ожирение: качество питания, плотность энергии и затраты на энергию. Am J Clin Nutr 2004; 79: 6–16 [PubMed] [Google Scholar] 27. Townsend MS, Aaron GJ, Monsivais P, Keim NL, Drewnowski A. Менее калорийные диеты для женщин с низким доходом в Калифорнии связаны с более высокими расходами на диету с поправкой на калорийность.Am J Clin Nutr 2009; 89: 1220–6 [PubMed] [Google Scholar]

    калорий в капусте, Cabbage Nutrition

    Сколько калорий в капусте? Смотрите ниже калорийность капусты для разных размеров порций. Мы также предоставляем вам факты о питании и пользе капусты для здоровья, чтобы помочь вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.

    Капуста — низкокалорийный овощ, который составляет основу многих диетических программ для похудения, таких как диета с добавлением капустного супа. Капуста богата витаминами A, B1, B2, B6, C, E, K, фолиевой кислотой и глутамином, который является незаменимой аминокислотой, обладающей противовоспалительными свойствами.Питательные вещества капусты включают кальций, железо, йод, калий, серу и фосфор.

    Он богат антиоксидантами, обладает противовоспалительными свойствами и глюкозинолатами — природным химическим веществом, которое, как считается, обладает противораковыми свойствами. Поэтому кочанная капуста считается отличным средством для профилактики рака, в том числе рака мочевого пузыря, простаты, толстой кишки и груди.

    Другие преимущества капусты включают ее способность снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Капустный сок обладает способностью заживлять язву желудка.

    Ниже приведены таблицы калорийности сырой и вареной капусты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить капусту. Также у нас есть подробная таблица питания.

    Посмотрите нашу сравнительную таблицу овощных калорий, чтобы сравнить калории в капусте с другими калориями в овощах. Это поможет вам составить план диеты.

    Также обратите внимание, насколько питательна кочанная капуста по сравнению с другими овощами.

    Вся наша информация о калориях и питании получена от Министерства сельского хозяйства США.

    Капуста, сырая

    Мусор: 20% (Наружные листья и сердцевина)
    Научное название: Brassica oleracea (Capitata Group)

    (103 кДж)

    Размер порции

    Калорий на порцию

    1687 25 граммов
    1 чашка, нарезанная, 89 граммов 22 ккал (92 кДж)
    1 чашка, измельченная, 70 граммов 18 ккал (72 кДж)
    1 голова, большая (диаметр около 7 дюймов), 1248 грамм 312 ккал (1285 кДж)
    1 лист, большой, 33 грамма 8 ккал (34 кДж)
    1 головка, средний (около 5-3 / 4 дюйма), 908 граммов 227 ккал (935 кДж)
    1 лист, средний, 23 грамма 6 ккал (24 кДж)
    1 головка, маленькая (около 4-1 / 2 дюйма) диам), 714 граммов 178 ккал (735 кДж)
    1 лист, 15 граммов 4 ккал (15 кДж) 90 097

    Капуста обыкновенная (датская, домашняя и остроконечная), свежесобранная, сырая

    Мусор: 20% (Наружные листья и сердцевина)

    Размер порции

    Калорий на порцию

    100 грамм 24 ккал (100 кДж)
    1 голова, 908 грамм 218 ккал (908 кДж)
    0.5 стаканов тертого, 35 г 8 ккал (35 кДж)

    Капуста, приготовленная, вареная, сушеная, без соли

    Мусор: 20% (Наружные листья и сердцевина)

    Размер порции

    Калорий на порцию

    100 грамм 23 ккал (97 кДж)
    1 голова, 1262 грамма 290 ккал (1224 кДж)
    0,5 стакана, измельченные, 75 граммов 17 ккал (73 кДж)

    Калорийность капусты обыкновенной, вареной, вареной, сушеной, с солью

    Мусор: 0%

    Размер порции

    Калорий на порцию

    100 граммов 23 ккал (97 кДж)
    1 голова, 1262 грамма 24 290 ккал кДж)
    0.5 чашек, измельченных, 75 граммов 17 ккал (73 кДж)

    Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database for Standard Reference)

    Cabbage Nutrition

    Пищевая ценность капусты на 100 г (3,5 унции)
    Научное название: Brassica oleracea
    Около
    Питательные вещества для капусты Капуста, сырая Капуста, вареная,
    вареная, дренированная,
    без соли
    Вода 92.18 г 92,57 г
    Энергия 103 кДж (25 ккал) 97 кДж (23 ккал)
    Белок 1,28 г 1,27 г
    Углеводы 5,8 г 5,51 г
    Всего жиров: 0,10 г 0,06 г
    Волокно 2,5 г 1,9 г
    Сахаров всего 3,2 г 2,79 г

    97

    2,79 г

    97

    Холестерин 0 мг 0 г
    Минералы:
    Кальций, Ca 40 мг (4%) 48 мг (4.8%)
    Железо, Fe 0,47 мг (2,61%) 0,17 мг (0,94%)
    Магний, Mg 12 мг (3%) 15 мг (3,75%)
    Фосфор, P 69 мг (6,9%) 33 мг (3,3%)
    Калий, K 170 мг (3,62%) 196 мг (4,17%)
    Натрий , Na 18 мг (0,75%) 8 мг (0,33%)
    Цинк, Zn 0.18 мг (1,2%) 0,2 мг (1,33%)
    Медь, Cu 0,019 мг (0,95%) 0,017 мг (0,85%)
    Марганец, Mn 0,16 мг (8 %) 0,227 мг (10,25%)
    Селен, Se 0,3 мкг (0,43%) 0,6 мкг (0,86%)
    Витамины:
    Витамин C 36,6 мг (61%) 37,5 мг (62,5%)
    Тиамин (вит.B1) 0,061 мг (4,07%) 0,061 мг (4,07%)
    Рибофлавин (вит. B2) 0,04 мг (2,35%) 0,038 мг (2,24%)
    Ниацин ( Витамин B3) 0,234 мг (1,17%) 0,248 мг (1,24%)
    Пантотеновая кислота (B5) 0,212 мг (2,12%) 0,174 мг (1,74%)
    Витамин B6 0,124 мг (6,2%) 0,112 мг (5,6%)
    Фолат (вит.B9) 43 мкг (10,75%) 30 мкг (7,5%)
    Витамин A 98 ме (1,96%) 80 ме (1,6%)
    Витамин E 0,15 мг (1,25%) 0,14 мг (1,17%)
    Витамин К 76 мкг (95%) 108,7 мкг (136%)
    Процентное соотношение относительно рекомендованного в США
    суточного потребления (RDI) для взрослых.

    Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочной информации

    Рецепт диетического капустного супа

    Вернуться от калорий в капусте, чтобы похудеть вместе с нами Главная страница


    Нравится эта страница?

    Поделиться этой страницей:

    Вернуться наверх

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2024 © Все права защищены.