Схема правильного питания: Как составить правильное питание – 100% методики составления диеты пп

Схема правильного питания: как есть вкусно и досыта, не набирая вес

Завтрак. С утра надо съесть что-нибудь легкое, но калорийное, чтобы энергии хватило до обеда и вы не ходили ватные на работе половину дня. Для этого отлично подойдут, например, овсяная или другая каша, мюсли, сыр, фрукты. Старайтесь делать завтрак разнообразным, чтобы получать от него настоящее удовольствие.

Овсянка с бананами и орехами на завтрак

Продолжительность приготовления: 10 минут

Ингредиенты (4 порции):

• 
  Каша овсяная быстрого приготовления «с клубникой» ТМ Увелка — 4 пакетика.
• 
  Вода — 3,5 стакана.
• 
  Банан (нарезанный кружочками) — 2 шт.
• 
  Корица — 1 ч. л.
• 
  Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• 
  Грецкие орехи (жареные, рубленые) — 1/4 стакана.
• 
  Мед жидкий — 4 ч. л.

Приготовление:

1. 
   В большой сотейник налить 3 и 3/4 стакана воды, на сильном огне довести до кипения.
2. 
   Приготовить овсяную кашу по рецепту, указанному на упаковке. Дать настояться 10 минут. Размять банан.
3. 
   Соединить овсянку с бананом, добавить корицу и ваниль.
4. 
   Подавать овсянку с бананом в порционных тарелках, посыпав рублеными орехами и полив медом.

Перекус. Несладкие фрукты (для тех, кто тренируется в зале, вполне подходят и бананы), овощи, кефир.

Обед. На обед обязательно нужно съесть что-то мясное: рыба, свинина, говядина, курица. И не забудьте добавить гарнир по вкусу! В качестве обеденного блюда, например, подойдет:

Свинина с гречневой кашей

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты (4 порции):

• 
  Мякоть свинины — 500 г.
• 
  Варочный пакетик гречки «Увелка» — 1 шт.
• 
  Лук — 1 головка.
• 
  Помидор — 1 шт.
• 
  Чеснок — 2 зубчика.
• 
  Растительное масло — 2 ст. ложки.
• 
  Зелень петрушки и укропа.
• 
  Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. 
   Гречневую крупу отварите согласно инструкции на упаковке. Варить 15 минут.
2. 
   Свинину нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и пожарьте на разогретом растительном масле.
3. 
   Лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте тонкими кольцами. Помидор нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте.
4. 
   Готовую кашу положите в горшочек, сверху выложите слоями мясо, лук, чеснок и дольки помидора. Горшочек со всем содержимым поставьте в духовку и запекайте 15 минут.
5. 
   За 5-7 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Полдник. Через час-два после обеда вам захочется чем-нибудь перекусить, и тут спасут кефир, нежирный йогурт, орехи, сухофрукты или бананы.

Ужин. Этот прием пищи не должен быть тяжелым. Оптимально, если вы приготовите немного мяса и овощной летний салат к нему. Овощи вообще рекомендуется есть каждый день, так как они способствуют лучшему пищеварению, богаты клетчаткой и витаминами.

Помидоры, фаршированные мясом и рисом с овощами

Продолжительность приготовления: 30 минут

Ингредиенты (5 порций):

• 
  Помидоры — 5 шт.
• 
  Мясной фарш — 300 г.
• 
  «Рис с овощами» ТМ Увелка — 1 пакетик.
• 
  Сыр — 200 г.
• 
  Сухари — 2 ст. л.
• 
  Соль по вкусу.

Приготовление:

1. 
   У помидоров срезать верхушку и вынуть мякоть. «Чашечки» помидоров внутри присолить и оставить до выделения сока.
2. 
   К мясному фаршу добавить отваренный «Рис с овощами» ТМ Увелка.
3. 
   Помидорную мякоть измельчить и добавить в фарш, всыпать сухари, тщательно вымесить. Начинку посолить по вкусу. Обратите внимание, что «Рис с овощами» ТМ Увелка уже содержит соль, перец и специи.
4. 
   С помидоров слить выделившийся сок и наполнить полученным фаршем.
5. 
   Запекать помидоры в разогретой духовке около 15 минут.
6. 
   Противень вынуть, помидоры посыпать тертым сыром и запекать до его расплавления.
7. 
   Подавать сразу горячим.

Перед сном. К гадалке не ходи, в это время многие отправляются к холодильнику за очередным перекусом. Как раз от таких неконтролируемых приемов пищи и прибавляются лишние килограммы. Перед сном лучше всего выпить стакан кефира, ряженки, съесть нежирный творог. Овощной салат с оливковым маслом тоже отлично подойдет.

Фото обложки: reps-id.com. Фото блюд: uvelka.ru

выбираем полезные продукты и составляем меню на каждый день. Место жидкости в правильном питании

(с)

Earnwulf

Собрано из разных источников, осмыслено, проверено, откорректировано
Всем авторам, чьи материалы использованы, огромное спасибо!Питание по системе пяти элементов

Карта Ба Цзы составляется с целью получения информации о характере, устремлениях человека, о его судьбе, а также о влиянии на нее приходящих тактов удачи. Энергии тактов, взаимодействуя с картой, могут усиливать то хорошее, что в ней заложено судьбой при рождении или превращать хорошее в плохое. Взаимодействия энергий приводит к событиям в жизни человека. Если пришли хорошие энергии, то у человека все хорошо и наоборот.
Зная полезные и неполезные ему элементы, человек может корректировать свою судьбу, принимая правильные решения, меняя поведение в рамках своих возможностей, выбирая правильную профессию, хобби, правильное жилье и место проживания.

Удачу в жизнь человека несет гармония, равновесие пяти элементов — Дерева, Огня, Земли, Металла и Воды. И все, что окружает нас, материальное и нематериальное, можно выразить через свойства этих элементов. Таким образом, зная по каким элементам в карте, с учетом тактов, дисбаланс, человек может привлекать на сознательном уровне эти элементы в свою жизнь.
Если удача плохая, то сделать ее полностью хорошей не получится. Можно только, используя методы коррекции, не допустить ее ухудшения. Если же удача хорошая, то ее можно еще больше усилить.
Одним из методов коррекции Ба Цзы является питание по пяти элементам. Употребляя правильные продукты, можно укрепить слабые элементы, и избегать продуктов, которые эти элементы ослабят. Что особенно хорошо будет сказываться на здоровье, так как дисбаланс элементов в Ба Цзы, в первую очередь, влияет на организм и приводит к болезням тех внутренних органов, энергетика которых не сбалансирована.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Эта статья носит ознакомительный характер. Необходимо с особой осторожностью подходить к вопросам питания, т.к. пища может быть как лекарством, так и ядом для разных людей. Помимо этого, если Вы в настоящее время по рекомендации врача придерживаетесь лечебной диеты в силу заболевания, воспользоваться методами, изложенными в статье можно будет только после выздоровления.
Для всех, кто может и готов применять питание по 5-и Элементам, особо хочу отметить следующее. Если Вы хотите усилить, например, элемент Денег или Ресурсов употреблением в пищу продуктов питания, соответствующих данному элементу в Вашей карте, сначала выясните, насколько будет небезвредна лично для Вас такая «монодиета» и не лишите ли Вы себя полезных лично для Вас продуктов, «уменьшая» практически до нуля потребление «неполезного элемента». Все должно быть рационально и умеренно, тогда Вы получите пользу и не навредите своему здоровью.

Соответствие вкусов элементов по У-Син:
Дерево — кислый;
Огонь — горький;
Земля — сладкий;
Металл — острый;
Вода — соленый.

Соответствие органов тела человека элементам по У-Син:

Иногда у человека меняются предпочтения в употреблении в пищу тех или иных продуктов. Это может быть связано с приходом нового такта, года. Организм сам пытается регулировать течение ци и сбалансировать его. Например, человек слабого Дерева, с приходом неполезной власти — Металл, особенно, в отсутствии Воды, может начать выпивать. Спиртное — это Огонь, а Огню соответствует горький вкус. По циклу У-Син, Огонь контролирует Металл. Желание выпить спиртное появляется, чтобы «снять стресс» (это нехорошо, есть другие варианты добавить Огня, об этом ниже).

Кроме того, на питание очень влияет сезонность.
В Китае различают пять сезонов: зима, весна, лето, осень и межсезонье. Каждый сезон состоит из трех месяцев и соответствует определенной стихии, которая находится в расцвете.
Зимой процветает Вода.
Весна время расцвета Дерева.
Летом процветает Огонь.
Осенью — Металл.
В конце каждого сезона (последние 18 дней) наступает межсезонье — период, когда Земля в расцвете.

В каждый из сезонов активность у органов разная.
Зимой активны почки и мочеполовая система и основным вкусом в этот период считается соленый.
Весной активна печень и желчный пузырь, основной вкус — кислый.
Летом активно сердце и тонкий кишечник, основной вкус — горький.
Осень — легкие, толстый кишечник. Нагрузку на эти органы восполняют продуктами с острым вкусом.
Межсезонье активен желудок, поджелудочная железа и селезенка. Вкус — сладкий.
Все органы в организме поддерживают друг друга. И в основу этого взаимодействия также положен принцип порождения У-Син по системе пяти элементов.
Так почки активизируют работу печени, печень, являясь кроветворным органом, стимулирует работу сердца, от сердца зависит работа желудка, поджелудочной железы и селезенки, которые, в свою очередь, заставляют активнее работать легкие, а легкие влияют на деятельность почек.
Вкусы также способны усиливать или подавлять друг друга. Кроме основного вкуса, доминирующего в определенный сезон, есть дополняющий вкус. Он также оказывает благотворное влияние на организм, но не настолько сильное, как основной. Есть нейтральный вкус и наконец, негативный вкус.

Питание по системе пяти элементов — это естественный и гармоничный путь к оздоровлению.
Один из аспектов энергетики пищевых продуктов — это их связь с Пятью Элементами, определяющая их «природное родство» (гуй цзин) с теми или иными органами физиолого-энергетической системы. Среди многих свойств и явлений, ассоциирующихся с Пятью Энергиями, самое прямое отношение к пищевым продуктам имеют Пять Вкусов, и даосская алхимия классифицирует продукты именно на их основе. Например, если у вас слабая печень, китайский врач может предложить вам есть побольше энергии Дерева, содержащейся в кислых продуктах; если же печень гиперактивна или воспалена, он посоветует вам воздерживаться от кислого. В этом отношении интересно отметить, что люди, потребляющие огромное количество энергии Земли в виде сахара и сладостей, очень часто страдают хроническими заболеваниями желудка — повышенной кислотностью, язвенной болезнью, несварением — и это вполне может быть следствием перегрузки энергетической системы органа Земли (то есть желудка) избыточной энергией сладостей.

Еда предназначена не только для того, чтобы услаждать вкус или радовать глаз. Ваше самочувствие, ясность вашего мышления, ваша приспосабливаемость к внешним и внутренним условиям — все это самым непосредственным образом связано с той или иной энергией, которую вы высвобождаете в своем организме благодаря пристрастию к той или иной пище.
Еда — это энергия, она, как и всякий энергетический поток, проходит цикл трансформации, или преображения. Все, что мы едим, произрастает из почвы, либо питается тем, что она дает, пища наполняется энергией Земли. Все, что дает земля, напоено Водой. Кроме того, с энергией Воды связаны все процессы транспортировки и доставки продуктов в ваш дом. Энергией Металла пища заряжается в процессе кулинарной подготовки (нарезка, отбивание, процеживание, смешивание и т. д.). В процессе приготовления Огонь преображает пищу, заряжая ее новой, более сильной, активной жизненной энергией. Энергия Дерева — это энергия роста и развития, которая в буквальном смысле наполняет вас в процессе еды жизненной силой. Все эти пять стихий должны быть представлены в гармоничном равновесии и в энергетическом центре вашего дома — на кухне, и в кулинарных блюдах. Ведь если готовить еду в условиях энергетического дисбаланса или без учета ее и ваших «элементных» качеств, она и получится энергетически некачественной.

Каждый продукт относится к одному из пяти элементов, и если у вас не хватает, например, Огня, то его можно добавить в организм любым «огненным» продуктом питания. Каждый из элементов имеет свой тип энергии и воздействует на наше тело. Земля создает вращательную, круговую энергию, она питает жировой слой (это, как вы понимаете, ни в коем случае не означает, что их нужно исключить из своего «худеющего» меню!), Огонь устремлен ввысь, он отвечает за кровь и кожу, Вода стремится вниз, питая нижнюю часть тела, Металл — внутрь, поэтому наполняет энергией внутренние органы, а Дерево — наружу по спирали, питая верхнюю часть тела.
Гармоничное сочетание элементов требует, чтобы ни одно из движений не превышало своего оптимального уровня.
Если какой-то элемент становится доминирующим, то организм начинает работать неправильно. Принадлежность продукта к тому или иному первоэлементу можно определить по его цвету, запаху и вкусу.

Продукты Дерева
Цвет и вкус: зеленые или кислые продукты: брокколи, щавель, огурец, лимон, лайм, уксус.
Мясо: домашняя птица.
Зерно: пшеница.
Фрукты: персик.
Овощи: все зеленые овощи.

Продукты Огня
Цвет и вкус: красные или острые продукты — свекла, красный перец, томаты, редис, хрен, репа, креветки и другие ракообразные, красное вино.
Мясо: баранина, ягнятина.
Зерно: клейкое просо.
Фрукты: слива.
Овощи: все красные овощи.

Продукты Земли
Цвет и вкус: желтые (коричневые, оранжевые) иди сладкие продукты — карри, сладкий картофель, ямс, тыква, арахис, апельсиновая кожура, яичные желтки, мед, сахар, апельсиновый сок и оранжад.
Мясо: говядина.
Зерно: пшено.
Фрукты: абрикос.
Овощи: сладкий лук.

Продукты Металла
Цвет и вкус: белые или пряные продукты — белый рис, соевые бобы, соевый творог, белая рыба, яичные белки, молоко, сливки, йогурт, капуста, имбирь, душистый перец, горчичное семя.
Мясо: конина.
Зерно: рис.
Орехи: каштан.
Овощи: лук.

Продукты Воды
Цвет и вкус: черные (темные) или соленые продукты — черные бобы, темный соевый соус, черный перец, черные оливки, темные сушеные и свежие грибы, рыбный соус, соль.
Мясо: свинина.
Зерно: бобы или горох.
Фрукты: финик.
Овощи: лук-порей.

Но не только продукты «принадлежат» к тому или иному элементу. Люди как часть вселенского энергетического потока, появившись на свет в определенный момент времени, также обладают преимущественными качествами того или иного энергетического первоэлемента. И этот факт также следует учитывать, чтобы питаться гармонично.

Идеальный подбор меню для каждого конкретного человека может составить только специалист, основываясь на его карте Ба Цзы. Если же вы не собираетесь столь глубоко постигать китайскую философию и искусство, и отныне и навсегда жить только по ее китайским правилам, можете с успехом практиковать «европейский» вариант. Чаще всего это даже предпочтительнее, поскольку более созвучно нашей некитайской природе и пище. Питание по системе пяти элементов — учение гибкое, поскольку «ведает» гармонией и бесконечно изменяющейся энергией. Оно лишь дает направление, ориентиры, рекомендует и советует. Любя себя и окружающий мир и развивая свою интуицию, любой европеец может подобрать себе «стихийно» — гармоничную диету, исходя принадлежности к одному из первоэлементов, и перечисленных ниже наиболее благоприятных продуктов.

Люди Дерева имеют худое тело, крепкий костяк. Для полноценной жизни им нужно много двигаться. Значит, они должны питаться достаточно «энергичной» пищей, но достаточно легкой, чтобы кровь не становилась густой, и они не «затвердевали» (именно по этой причине у них возможны проблемы с подвижностью суставов).
Предпочтительные продукты для людей Дерева

Молочные продукты: всех избегать.
Растительные масла: всех избегать.
Фрукты и ягоды: сухофрукты, яблоки, груши, гранаты, клюква.
Овощи: все овощи употреблять в сыром виде — капуста, картофель, горох, латук, шпинат, петрушка, сельдерей, фасоль и маслины.
Орехи: избегать.
Специи: имбирь, шафран в минимальном количестве.
Животные продукты: обезжиренные говядина, свинина, кролик.
Супы: гороховый суп.
Подслащивающие продукты: избегать.

Люди Огня имеют сильное тело и активное кровообращение. «Огненные» люди должны брать много энергии, потому что много ее отдают.
Предпочтительные продукты для людей Огня
Крупы: пшеница, пророщенная пшеница, овес, ячмень, белый рис.
Молочные продукты: молоко, масло сливочное, масло топленое.
Растительные масла: оливковое и подсолнечное.
Фрукты: сладкие фрукты, размоченные сухофрукты и компот из них, дыня, арбуз.
Овощи: тыква, огурцы, картофель, капуста, латук, бобы, петрушка — корень и зелень.
Специи: кориандр, корица, кардамон, фенхель, укроп.
Животная пища: цыплята, индейка, белок яиц. Употреблять в остывшем виде.
Подслащивающие продукты: все, кроме меда и черной патоки.

Люди Земли имеют плотное телосложение, округлые формы. Им свойственна устойчивая энергетика. Но эта устойчивость очень легко делает тело тучным и малоподвижным. Для нормального обмена веществ им нужно включать жидкости, иначе организм будет страдать.
Предпочтительные продукты для людей Земли
Крупы: кукуруза, просо, рожь, темный рис.
Молочные продукты: кисломолочные продукты, сыр, пахта, кислые сливки.
Растительные масла: миндальное, сезамовое, кукурузное и оливковое масло.
Фрукты и ягоды: грейпфрут, кислые апельсины, айва, облепиха, лимоны, кизильник и остальные с кислым вкусом.
Овощи: редис, томаты, свекла, лук, чеснок (поджаренный лук обладает противоположными свойствами).
Специи: имбирь, тмин, гвоздика, соль, семя сельдерея и горчицы, черный перец, красный перец.
Орехи: кешью, арахис.
Животная пища: говядина, яичный желток, масло и красное мясо, баранина, рыба, морские продукты.
Супы: крапивный суп, суп из редьки.
Подслащивающие продукты: мед, черная патока.

Люди Металла хрупки и часто имеют сниженный энергообмен. Им нужно поддерживающее питание, дающее более активную, янскую, энергию.
Предпочтительные продукты для людей Металла
Крупы: рис, пшеница, проросшая пшеница, приготовленная в виде хлеба или супа, лен в зернах.
Молочные продукты: все молочные продукты.
Растительные масла: все виды.
Фрукты: все сладкие фрукты, дыня, арбуз.
Овощи (подвергнуть слабой термической обработке — тушение): свекла, морковь, спаржа, молодая картошка, огурцы, тушеный лук, одуванчик, латук.
Орехи: все виды.
Специи: лук, чеснок, имбирь, корица, черный перец, кардамон, тмин, соль, гвоздика, зерна горчицы.
Пища животного происхождения: гусь, утка, рыба, раки, конина, курятина, баранина, яйца, морские продукты.
Супы: суп из проросшей пшеницы, крапивный суп, суп из чеснока, мясной бульон (в редких случаях).
Подслащивающие продукты: мед, черная патока, тростниковый сахар, натуральные сиропы и варенья.

Люди Воды плотные и «сырые». Собственная энергия людей Воды более слабая, она легко покидает тело. Им нужно больше жидкой пищи, чем другим стихиям. Соль удерживает воду в организме. Но если соли много, то вода перейдет в избыток, сразу начнутся отеки.
Предпочтительные продукты для людей Воды
Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.
Молочные продукты: молоко низкой жирности, свежее масло, сыворотка сыра.
Растительные масла: оливковое масло.
Фрукты и ягоды: яблоки, груши, гранаты, клюква, виноград, хурма, айва, облепиха; все сухофрукты.
Овощи: редис, картофель, морковь, капуста, лук, баклажаны, зеленые овощи, латук, тыква, сельдерей, шпинат, петрушка, бобы, горох.
Специи: все специи, кроме соли.
Животная пища: цыплята, баранина, яйца, колбаса (все виды мяса и колбаса должны быть обезжиренными).
Подслащивающие продукты: мед.

Поскольку программа питания по системе пяти элементов — это искусство упорядочивать движение энергии, то и пища тоже должна быть гармоничной. А гармония, как мы уже говорили, происходит от баланса двух образующих жизненную энергию ци противоположностей — инь и ян. Все продукты в той или иной степени являются носителями одной из этих двух энергий, а также первоэлементов. Блюда, в которых обе энергии, а также первоэлементы уравновешены, считаются нейтральными.

Пища ян — горячая, жирная, жареная, острая, сухая, а также животного происхождения. Блюда ян — это сила, мужественность, активность, они создают внутреннее тепло и стимулируют кровообращение. Например, красное мясо и красное вино обладают ярко выраженными свойствами ян. К продуктам ян относятся также овощи и фрукты, которые созревают на поверхности земли. Пища инь — прохладная, сырая, мягкая, жидкая, темного цвета, а также растительного происхождения.
Блюда инь — это женственность, податливость, неподвижность, они успокаивают и расслабляют, помогают снять напряжение. Соки, молоко, яйца и бобовый (соевый) творог обладают свойствами инь. Корнеплоды также относятся к продуктам инь. А если у растения съедобна и надземная, и подземная часть, то, что под землей, — инь, а то, что созрело под солнцем, — ян. Рис, хотя и дает плоды на поверхности, также имеет равное количество инь и ян, потому что его зерна заключены в твердую оболочку. Но не все так однозначно. Процесс варки в воде или на пару, например, добавляет продуктам иньской энергии, а жаренье и запекание на огне — янской. Поэтому энергетически нейтральная, равновесная сама по себе рыба в жареном или запеченном виде обычно считается ян, а вот в отварном — инь. Горячий суп, благодаря содержанию жидкости, относят к иньским блюдам. Мясо крабов и цыплят, например, считается иньской пищей, а вот утка и креветки — янской.
Ян (теплый-горячий): красное мясо, алкоголь, кофе, шоколад, брокколи, имбирь, сливочное масло, креветки, грецкие орехи, острый перец.
Нейтральный: свинина, молоко, сладкий картофель, арахис, лапша, рис, финики, морковь, мед, большинство пряностей.
Инь (прохладный холодный): крабы, цыплята, морская капуста, салат, огурцы, томаты, баклажаны, шпинат, вода или бульон, манго, мороженое, бобовый творог, зеленый чай.

Соблюдая подобную программу питания, продукты и блюда можно и нужно варьировать в зависимости от вашего состояния и энергетических потребностей. Например, гармоничное, равновесное блюдо может состоять из жареного мяса (ян), овощного салата (инь) и нейтрального риса на гарнир. Но иногда требуется компенсировать нарушенное в ту или иную сторону энергетическое состояние: заранее запастись силами или восстановить их, или, наоборот, расслабиться. В первом случае подойдут, конечно же, активные янские блюда и продукты, во втором, разумеется, иньские.

В общем, как вы уже поняли, в этой системе питания нет жестких рамок и строгих пищевых предписаний или запретов как это обычно бывает для диеты. Все зависит от вашего самочувствия, интуиции и желания. Творчество и гармония, энергия и радость должны стать непременными гостями за вашим столом.

Кроме того, каждому сезону, каждому времени года соответствует свой энергетический фон, свои «элементные» качества, об этом мы поговорим ниже.

ПЯТЬ ВКУСОВ И ПЯТЬ ТЕПЛОВЫХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ
В учении о питании важную роль играют разновидности вкуса: кислый (Дерево), горький (Огонь), сладкий (Земля), острый (Металл) и соленый (Вода), а соответствие каждого из органов тела одному из пяти элементов дает возможность судить о том, как тот или иной вкус влияет на органы.

Традиционное китайское учение о питании делит продукты в зависимости от их тепловых свойств на: горячие, теплые, нейтральные, освежающие и холодные.

1. Горячие продукты питания защищают от холода – оказывают на организм согревающее действие и усиливают Ян. Их основная задача – предотвратить недостаток Ян, а значит, и состояние Холода. Пока в органах достаточно тепла, они способны выполнять свою работу и течение Ци непрерывно. Горячие продукты следует употреблять главным образом в холодное время года, когда нужно защищать организм от природного холода или от уже существующей простуды. При избыточном употреблении горячих продуктов возникает опасность иссушения соков тела и возникновения недостатка Инь.
2. Теплые продукты усиливают активность. Свойства характерные для горячих продуктов, в менее выраженном виде присущи и теплым продуктам (зеленый и репчатый лук, свежий имбирь, кориандр, майоран, кофе, красное вино). В прохладную погоду и с наступлением холодной поры потребление этих продуктов тоже нужно увеличить.
3. Нейтральные продукты – источник Ци. Нейтральные продукты, особенно имеющие сладкий или мягкий вкус, в том числе злаки, крахмалистые овощи, говядина и бобовые, пополняют недостаток Ци и уравновешивают деятельность органов. Вареные злаки в качестве основного продукта питания позволят Вам на долгое время предотвратить или уменьшить недостаток Ци или соков тела. Поэтому основная часть рациона должна состоять из нейтральных продуктов.
4. Освежающие продукты способствуют пополнению крови. Из освежающих продуктов в организме вырабатываются кровь и соки. Чтобы процесс их производства шел нормально, ответственным за это органам – селезенке и почкам – необходимо достаточное количество Ци.
5. Холодные продукты защищают от жара. Многие южные фрукты и травяные чаи, а также помидоры, огурцы, йогурты, водоросли, минеральная вода и соль имеют холодные свойства. Небольшое количество «холодных» продуктов в рационе предотвращает образование в организме лишнего жара, избытка Ян. Прежде всего, летом, а также в жарких странах, продукты с холодными свойствами компенсируют биоклиматический жар.

ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Основную часть блюд должны составлять нейтральные продукты, а также освежающие и теплые овощи. Холодные и горячие продукты всегда следует использовать осмотрительно и в малых количествах.

ПРАВИЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ ПРОДУКТОВ: 70% вареных злаков, 15% вареных овощей, 5% сырой растительной пищи, 5% мяса или рыбы, 5% молочных продуктов и другой пищи.

Каждый должен есть то, что ему нравиться. Когда организм, наконец, получает то, что ему действительно требуется, волчий аппетит и сильная тяга к сладостям, кофе и алкоголю постепенно исчезают.

Ориентирами станут для Вас следующие общие правила:
Как можно чаще используйте мягкие и нейтральные способы приготовления: тушите в небольшом количестве воды на маленьком огне, вместо того чтобы сильно жарить в жире, потому что последнее затрудняет пищеварение. Если мелко нарезать овощи, быстро их потушить, а в конце добавить небольшое количество высококачественного масла – оливкового, кунжутного, тыквенного или масла грецкого ореха, то такое блюдо гораздо легче переваривается, чем в том случае, если сначала обжарить овощи в масле.
В жаркое время года сократите использование ЯНизирующих методов приготовления (жаренье на гриле, копчение, сильная прожарка, обжаривание, запекание, долгая варка в жидкости, использование горячих и согревающих приправ, а также приготовление с добавкой спиртного). Используйте меньше пряностей с острыми и горячими свойствами и больше свежей зелени. Наслаждайтесь совершенным вкусом овощей и салатов, выросших в естественных условиях.
Для вегетарианцев в любое время года важно получать с пищей достаточное количество ци и ян. Поэтому вот мой совет: готовьте сами! Если Вы уже страдаете избытком холода, зимой Вам необходимо питаться почти исключительно вареной пищей. Кроме того, полезно чаще запекать блюда в духовке и регулярно использовать специи и зелень с теплыми и горячими свойствами. Пейте согревающие чаи, например, чай с корицей или тмином, или горячую воду. Холодная вода, особенно минеральная, в которой содержатся соли, действует охлаждающе.
Тем, кто ест много мяса, необходимо уравновесить свой рацион, включив в него освежающие овощи, листовые салаты, шампиньоны, фрукты и злаки.
Есть способ приготовления пищи, способствующий гармонизации всего организма. Комбинируйте продукты и приправы с разными тепловыми свойствами. Используя приправы с горячими свойствами, добавьте освежающие фрукты или овощи. Если в качестве основного блюда вы хотите подать салат, пусть ему предшествует согревающий суп. Если вы готовите согревающее жареное мясо, посыпьте его ростками. Важно, чтобы блюдо «пришло в равновесие», чтобы уравновесились его теплые и освежающие свойства. Было бы ошибкой ежедневно использовать много приправ с горячими свойствами, даже если Вы вегетарианец и постоянно мерзнете. Как следствие, отдельные органы перегреются и начнут довлеть над другими, что приведет к нарушению равновесия в организме. Лучше использовать небольшое количество согревающих приправ каждый день в течение длительного периода. Так тепловая энергия будет накапливаться постепенно, и весь организм сможет на это настроиться. Большую часть рациона могут составлять нейтральные продукты, в том числе цельнозерновые злаки и овощи по вашему выбору, потому что они сами по себе оказывают гармонизирующее действие на организм. Ближе познакомившись с энергетическим действием продуктов питания, Вы, прежде всего, заметите одну вещь: Вы начнете прислушиваться к себе и спрашивать, что мне по-настоящему нужно? Никакие таблицы и системы не смогут подсказать с такой точностью, как собственный организм, что для Вас действительно полезно. Если зимой Вы мерзнете и, тем не менее, заставляете себя пить на завтрак апельсиновый сок, потому что в нем много витамина С, то тут никто не виноват, это только Ваш выбор.

С уважением, Earnwulf

Правильное и здоровое питание по ТКМ
— это диета на основе таблице суточной активности органов и меридианов в Традиционной Китайской Медицине. Как питаться согласно своим биоритмам?

ТКМ: питание по системе У-СИН

В традиционной китайской медицине (ТКМ) принято питаться согласно системе У-СИН, системе 5 органов.

Светлое время суток называют ЯН-периодом, а темное — ИНЬ периодом.

Каждый из 5 органов имеет свой вкус: Печень/кислый. Сердце/горький, Селезенка/сладкий, Легкие/острый, Почки/соленый.

Когда в организме преобладают ЯН процессы, это вдет к уменьшению ИНЬ и к разрушению структур тела. Когда преобладают ИНЬ процессы, ЯН уменьшается и человек становится тучным и малоподвижным.

Задача правильного питания согласно ТКМ — баланс ИНЬ и ЯН процессов в организме.

ТКМ: здоровое питание по системе У-СИН

Для этого нужно правильно и вовремя питать ИНЬ и ЯН органы. ТКМ использует таблицу активности меридианов и органов, чтобы сбалансировать режим питания.

Таблица суточной активности ЯН и ИНЬ органов согласно ТКМ

Рассмотрим с точки зрения ТКМ движение ЦИ (жизненной силы) по системе меридианов внутренних органов человека, а так же периоды суточной активности органов.

ЯН органы, предназначенные для принятия пищи, ее размельчения, поглощения и выделения, связаны с ИНЬ органами, которые служат для накопления, удержания и переработки «чужого» в свое.

В качестве примера рассмотрим 4 ян-органа, ответственных за принятие и выделение пищи, и 4 инь-органа, отвечающих за удержание и накопление питательных веществ.

Таблица суточной активности меридианов органов в ТКМ

Внимательно изучите таблицу активности меридианов и вкупе со сведениями об органах, участвующих в , приведенными ниже применяйте для правильного приема пищи.

4 ЯН-органа ТКМ и их роль в здоровом питании

• Толстый Кишечник
  выполняет функцию выведения. Функциональная активность — с 5 до 7 утра, лучшее время опорожнения. Это время соответствует утреннему процессу выпадения росы. Если вставать между 5 и 6 часами утра, свойственные этому времени суток легкость и свежесть останутся в организме на весь день.

• Желудок
  выполняет функцию первоначальной обработки пищи. Время активности — с 7 до 9 утра. Этот период характеризуется тяжестью, скоплением, отдачей энергии и наиболее подходит для первого приема пиши.

• В Тонком Кишечнике
  пища расщепляется до уровня аминокислот и через кишечный барьер поступает внутрь организма. Суточная активность — с 13 до 15 часов. В этот период интенсивно используется энергия солнечного излучения, стимулирующая в том числе пищеварительные процессы. пообедайте и прогуляйтесь в этот временной период.

• Мочевой пузырь
  выводит из организма продукты белкового и солевого обмена. Функциональная активность — с 15 до 17 часов. Этот период способствует отделению соков и осадков и изгнанию из организма всего ненужного. Время для приема зеленого чая или минеральной воды. Сок и компот из сухофруктов так же будут уместны.

4 ИНЬ-органа ТКМ и их роль в здоровом питании

• Почки
  поддерживают в организме водно-солевой баланс, уровень жизненной энергии и выводят продукты белкового обмена. Активность органа — ч 17 до 19 часов — способствуют расщеплению белковых тел и выведению их из организма, затем осаждается расщепленное ранее и выводится наружу все ненужное, а необходимое возвращается в кровь. Тяжелые белки (мясо) лучше не есть после 19 часов.

• Перикард
  выполняет особую функцию поддержания постоянного баланса в крови питательных веществ. Активность — с 19 до 21 часов. Повышенная активность организма в светлое время суток, поглощение пищи способствует изменению качества крови, что может вести к изменению организма. Чтобы восстановить буферные системы крови и плазмы необходим период покоя. Вечернее затишье без приема пищи идеально подходит для полноценного выполнения этой функции.

• Печень
  — главная лаборатория и «энергетический пульт», где осуществляются все виды обмена, распределения крови и энергии. Поступившие в кровь питательные вещества становятся для организма родственными, лишь пройдя через печень и изменив структуру. Активность печени с 1 до 3 часов ночи. если вы в это время не спите — считайте, что зря ели весь день накануне. Затем идет расщепление старых эритроцитов и образование желчи для нового дня.

• Легкие
  (активность с 3 до 5 утра) поддерживают в организме обмен кислорода и углекислого газа. В КТМ считается, что легкие накапливают энергию и распределяют ее по всем у организму. Оказывается, ночью в атмосфере наибольшая концентрация аэроионов, которые отдают заряд, поступая в организм через легки. Проветривайте помещение во время сна.

Самую большую порцию еды нужно съедать около 9 часов утра, когда Желудок «наполнен энергией и кровью», вырабатывает желудочный сок, что способствует лучшему расщеплению пищи.

Затем повышенное количество солнечной энергии в 14 часов, согласно резонансному распределению в организме «разжигает огонь пищеварения» до максимума. Это именно те процессы, которые необходимы для тонкого кишечника.

Следующий прием пищи, небольшой и легко усваиваемый, можно сделать между 15 и 17 часами.

Если Ваш рабочий день заканчивается в среднем, в 17-18 часов, ужин получается между 19 и 21 часами. начинается период восстановления и запасания энергии — а переваривание белка должно оттянуть на себя ее часть. на самом деле в указанное время — период активности почек, желудок же сейчас находится в период энергетического спада. Следовательно о выполнении качественного расщепления белка нет и речи.

Что мы в действительности имеем в результате вечернего приема белковой пищи?

Белки, как впрочем и любая пища принятая после 20 вечера, полноценно не усваивается, образуется мокрота. Нарушается фаза покоя и отдыха. Организм не может полноценно запасать энергию, так как ее забирает пищеварение. Ночью он не отдыхает, сердце стучит с надрывом, дышится тяжело.

Все это постепенно приводит к накоплению усталости, которая переходит в хроническую форму.

Человек встает утром усталый и разбитый, вялый, отечный.

Чтобы взбодрить себя, пьет кофе, крепкий чай, курит, все больше вовлекаясь в круг болезней и ранней старости.

Кроме того, пищеварение в вечерние часы, перераспределяя энергию и кровь в организме, сказывается на работе почек, которые активны в это время.

Следует помнить:
когда активен какой-то орган и его функция, другие органы и функции находятся в угнетенном состоянии.

Нарушение согласно биоритмам организма по отношению к активности всего живого на Земле, может стать причиной многих расстройств, таких как почечная недостаточность, ожирение, сахарный диабет.

Органы и здоровье в ТКМ

Несколько советов напоследок про учет связи работы органов с биоритмами Природы с методами профилактики болезней:

• Профилактически поддерживать слабые органы следует в периоды, противоположные активности: Сердце — зимой, Почки — летом, Печень — осенью, Легкие — весной.

• Не следует стимулировать сильный от природы орган: по закону антагонизма он будет еще больше угнетать слабый, функционально с ним взаимосвязанный. например, стимуляция почек будет еще больше угнетать ослабленное сердце, а стимуляция сердца будет угнетать слабые почки.

• Пища должна содержать, по возможности, все пять цветов и все пять вкусов. Примером такого сбалансированного питания является наш русский или украинский борщ.

Обратите внимание
, китайские врачи ничего не говорят о составе пищи, поскольку считают, что нужно кушать все то, что хочется, главное учитывать биоритмы Природы и время активности меридианов основных органов.

Если появились вопросы — задайте их в комментариях.

Прочитайте лучшие материалы психолога счастья на эту тему!

• Как развить память? Сегодня новая рецензия на книгу про классическую методику развития памяти. В книге «Развитие памяти. Классическое руководство по […]

Психологическое состояние Альденте. Какое психологическое состояние считать нормальным? До какой степени исцелять душу, проводить терапию или самотерапию? Возможно достаточным будет […]

• Секрет долголетия от аптекарей китайских императоров, рецепт молодости, которому 3000 лет. Ганодерма, гриб линчжи, ягоды годжи — ингредиенты рецепта […]
• Только что просмотрел видео на блоге «Метод Сильва» ответ на вопрос: «как достичь успеха в МЛМ бизнесе?» дочери Хозе Сильва — Лауры. Помещаю […]

«Правильное питание» подразумевает реализацию 3-х основных пунктов: достижение стройности, поддержание здоровья и продление молодости.

Казалось бы, что может быть легче — стоит уменьшить порции, и вес начнет снижаться. Но не так-то просто следовать завету наших бабушек: «Хочешь похудеть — ешь на полведра меньше». На деле все оказывается сложнее. Давай определим, какие продукты должны стать основой твоего рациона, а от каких придется категорически отказаться. Истинная цель питания — это повышение физической и умственной активности, способствующее сохранению здоровья.

Приверженцами здорового образа жизни высоко ценятся системы здорового (правильного) питания
, не вредящие здоровью, а, напротив, решающие многие проблемы со здоровьем и с весом в частности. Но учти, что придерживаться здоровой системы питания следует всю жизнь. Это потребует от тебя дисциплины и силы воли, но цель того стоит!

Мнение о том, что правильное питание — это непременно курица или индейка, гречка и овсянка,
— распространенное заблуждение. Более того, привычка питаться однообразно вредна для здоровья организма. Правильное питание составляют многие полезные продукты, о которых нередко забывают. Это и чечевица, и киноа, и маш, и черный рис, и цесарка, и перепелиные яйца, а также большое разнообразие фруктов, овощей, зелени и т.д.

Три секрета правильного питания

• Обязательны 5 приемов пищи в течение дня.
  Завтрак, обед и ужин — желательно в одно и то же время + 2 перекуса.
• Порция на 1 раз
  должна умещаться в ладонях. Не зря у каждого из нас руки разного размера — это и есть мерило индивидуальной нормы. Для перекуса достаточно одной горсти, умещающейся в ладони. Тебе кажется, что это слишком мало? Поверь, со временем ты легко привыкнешь именно к такому количеству еды.
• Последний прием пищи
  должен происходить не позже 3 часов до сна. Точно не стоит наедаться на ночь, особенно жирным или сладким. Плотный ужин — не лучший вариант. На ужин лучше кушать фруктовые/овощные салаты и молочные продукты (кефир, ряженка, несладкий йогурт, творог), а травяные чаи пить перед сном.
• Составляйте список продуктов,
  прежде чем идти в магазин. Это поможет вам сконцентрироваться на здоровой еде и не потреблять вредную пищу.
• Овощи ставьте в приоритет
  , так как они полезнее фруктов.
• Кладите здоровую пищу на видное место.
  Как правило, есть мы хотим «глазами». Поэтому стоит убрать подальше/выкинуть старые вредные запасы.
• Откажитесь от сахара.
  Старайтесь не подслащивать еду, а вместо вредной сдобы и десертов кушайте ягоды и фрукты. Даже зимой можно покупать замороженные ягоды.
• Скажите «нет» фастфуду.
  Лучше носите еду с собой в контейнерах.
• Пейте воду (не меньше 30 мл воды на 1 кг веса).
  Как известно, вода — источник жизни.
• Ограничьте употребление алкоголя.
  Бокал красного сухого вина за ужином вполне приемлем, но он не должен превращаться в ежедневный ритуал.

Правильное питание — что исключить?

Кофе — только натуральный
, никаких растворимых аналогов. Чай и кофе нельзя пить позже 15:00 — они действуют на организм возбуждающе, а это лишняя нагрузка на сердце и сосуды. Помни, что любую жидкость нужно употреблять не раньше чем через 15-20 минут после еды.

Полностью исключи из рациона сахар
, белый хлеб и сдобную выпечку, а также любые сладости (под запретом даже мармелад!), мясные бульоны, шоколад (включая черный горький), жареные и копченые продукты.

Что кушать и как готовить правильно?

Варить,
запекать, готовить на пару, в мультиварке, жарить без масла.

Летом на рынках и в супермаркетах можно к у пить любые овощи и фрукты. Воспользуйся этим изобилием по полной программе. Отдавай предпочтения тем дарам земли, что выращены в родных широтах.

Чтобы рацион был разнообразным, меню придется чередовать.
Дважды в неделю ешь мясо, 2 раза — рыбу, 1 раз — кисломолочку (например, творог, йогурт) и 1 раз в неделю яйцо, сваренное вкрутую, или паровой омлет.

Следуя здоровой системе питания, через некоторое время ты можешь вдруг обнаружить, что на картошечку фри и шоколадные батончики тебя уже не тянет. Очищенный организм сам потребует здоровой пищи!

Меню правильного питания на день

Здоровый завтрак

Завтрак должен состоять из овощей и каши.
Кашу вари только из цельного зерна — овсянка, гречка, рис, пшено! Можешь с вечера залить гречневую или рисовую крупу кипятком, укутать кастрюльку полотенцем и оставить на ночь — такая запаренная каша намного полезнее сваренной.

Сделай салат
из овощей или фруктово-овощной фреш (смузи).

Здоровый обед

На первое
приготовь или салат, или суп. Для салата выбирай те овощи, которые хорошо переносишь (чтобы избежать вздутия). Суп вари только на воде, в крайнем случае, можешь добавить немного растительного масла (но только не сливочного!).

На второе
приготовь тушеные овощи — но только при условии, что на твоей ладошке еще осталось место! Можешь отварить небольшой кусочек мяса или рыбы. Разрешается варьировать продукты, главное — помнить о сочетаемости: например, мясо и творог (белковая пища) сочетаются только с овощами. Хлеб ешь отдельно от белков, т. е. тоже исключительно с овощами или же отдельно от всего.

Правильный ужин

Твой ужин обязательно должен быть легким: желательно полакомиться овощным сататом — на выбор. Если у тебя гастрит и сырые овощи могут повлиять на твой пищеварительный тракт чересчур агрессивно, можешь ненадолго поставить салатик в микроволновку: так он будет легче перевариваться.

Питаемся по системе здорового питания

Завтрак:
гречневая или рисовая каша, запаренная с вечера, салат или свежевыжатый овощной сок.

Обед
: суп (только не на мясном бульоне!), заправленный растительным маслом. Кусочек отварной курятины или крольчатины с гарниром из тушеных или запеченных в духовке овощей.

Ужин:
паровой омлет из 2-х яиц.

Завтрак:
оладьи из кабачков или капусты (вместо пшеничной муки добавь немного овсяной), чашечка кофе или чая (не забудь сделать паузу). Обед: овощной суп. Свари его, например, из корня сельдерея, лука, морковки, помидора. Тушеная говяжья печень с гарниром из овощей или риса. Сок.

Ужин:
творожно-морковная запеканка. Кефир или ряженка.
3-й день

Завтрак:
каша или блинчики с яблоками или тушеной капустой. Заправь нежирной сметаной. Чашка какао или некислого сока.

Обед:
свекольник или борщ. Отварная рыба, овощной салат.

Ужин:
любые овощи, тушеные на растительном масле. Сок.

В последующие 4-7 дней
все повторить. Выбирая овощи для блюд, остановись на тех, которые тебе больше всего подходят. Например, при проблемах с пищеварением противопоказаны бобовые и белокочанная капуста — они могут вызвать вздутие. В любом случае, стоит посоветоваться с личным доктором или диетологом.

Для перекуса подойдут на выбор: несколько орешков, фрукт, пару сухофруктов, стакан кефира, йогурт, творог.

В стремлении похудеть всё больше людей отдают предпочтение не кратковременным диетам, а системам питания, которые сегодня представлены в огромном количестве. И такой выбор вполне объясним.

Вот Вам несколько причин стать стройнее:

• люди, имеющие лишний вес, живут меньше, чем люди с нормальным весом;
• ожирение отрицательно сказывается на здоровье – уже давно ученые доказали, что у людей с ожирением намного чаще возникают такие заболевания, как диабет, заболевания кожи, болезни щитовидной железы, атеросклероз, гипертония. И это еще не все;
• психологические и физические аспекты. Невозможность физических нагрузок, потливость, одышка – все это негативно сказывается на настроении человека. Полные женщины зачастую выглядят старше своего возраста и не так привлекают внимание мужчин, как стройные.

Начинать худеть следует как можно раньше, не доводя болезнь до тяжелых стадий.

Диеты и системы питания для похудения отличаются своими положительными и отрицательными сторонами, анализ которых и позволяет каждому человеку определиться с выбором методов борьбы с лишними килограммами.

Следует отметить, что многие и позволяют добиться хороших результатов за короткие сроки. Но, как правило, после окончания любой диеты практически каждый человек сталкивается с одним недостатком, заключающимся в стремительном наборе веса на фоне возобновления обычного рациона.

К тому же многие женщины с ужасом отмечают, что вес становится куда больше, чем он был до начала диеты.

Подобные метаморфозы вполне предсказуемы. Желая избавиться от увеличивающегося веса, человек пробует всё новые и новые диеты, загоняя себя тем самым в круг, разорвать который поможет только , отличающаяся более длительной продолжительностью.

Как отмечают специалисты, эффективная система правильного питания для похудения предполагает следование её правилам на протяжении всей жизни.

Система здорового питания для похудения не сопровождается стремительной потерей веса. В данном случае снижение веса не превысит . Но существенные преимущества при этом представлены:

• постепенным очищением организма;
• нормализацией ;
• избавлением от некоторых хронических заболеваний.

Сегодня существует несметное количество систем питания, нацеленных на снижение веса.

Система доктора Аткинса

Меню в данном случае базируется на малоуглеводных продуктах с преобладающим количеством белков и овощей. Система питания состоит из трёх стадий, последняя из которых может продолжаться до конца жизни.

Раздельное питание по Герберту Шелтону

Система является довольно эффективной разработкой, которая ложится в основу многих современных продвинутых диет. В данном случае не существует никаких противопоказаний для применения данной системы, ведь она подходит каждому человеку.

Диета Миркина

Данная система питания для похудения отзывы вызывает неоднозначные, но многие люди выбирают именно её для формирования ежедневного рациона.

Она заключается в исключении из ежедневного рациона определённых продуктов и последующем соблюдении некоторых правил. Так, из супов необходимо убирать гущу, а для употребления оставлять только бульон, способствующий улучшению пищеварения.

Также придётся отказаться от многих гарниров, а предпочтение отдавать употреблению мясных блюд в сочетании с овощами. Под запретом находится и сахар, бананы, финики, курага и инжир.

Диета Пьера Дюкана

Сложно найти человека, который бы никогда не слышал о столь популярной диете. Согласно многим положительным отзывам, – это самая эффективная система питания для похудения, суть которой заключается в разделении продуктов на определённое количество цветных зон. При этом во время одного приёма пищи допускается употребление продуктов строго из одной зоны.

Система Мишеля Монтиньяка

Если выбрана данная система правильного питания для похудения примерное меню может быть составлено только с учётом гликемического индекса всех употребляемых продуктов.

Данной предусмотрено и существенное уменьшение употребления некоторых жиров. Первым делом это относится к тем жирам, которые в условиях отсутствия должной обработки накапливаются в человеческом организме.

Согласно мнениям многих специалистов данная система является достаточно сбалансированной и хорошо переносится человеческим организмом. Благодаря вышеизложенным положительным свойствам многие люди отдали предпочтение данной системе и добились нормализации собственного веса, улучшения здоровья и его сохранения на долгое время.

Эффективная система питания для похудения от известных диетологов современности

Многие интересуется: «Почему же возникает лишний вес?» Ожирением называется повышенное содержание жира в организме, появляющееся в результате многих факторов. В основном причина кроется в банальном переедании, но избыток веса может появится из – за заболеваний эндокринной системы.

Вот несколько простых способов, с которых можно начать свой путь к стройному телу.

Таким способом может худеть каждый человек, независимо от возраста. При помощи сухой щетки со средней жесткостью либо специальной массажной губки делать массаж, который активирует обмен жиров. Растирания проводить интенсивно, но не сильно травмируя кожу.

Обливания холодной водой
. Вода – это хороший сжигатель лишних калорий. Очень часто люди отказываются от этого способа из – за боязни холода или простуды. Обливания следует проводить по такой схеме: левая нога – правая нога, левая рука – правая рука, живот – грудь – спина.

Употребление «ячменной» воды
. Такая вода активизирует обмен веществ в организме, очищает от злаков и токсинов за счет большого содержания калия. Приготовление: 200 граммов пророщенного ячменя залить литром воды, довести до кипения, дать настояться в течение 1 часа и пить по 1 стакану в день.

Крапива как средство для похудения
. Из крапивы возможно приготовить разные и вкусные блюда – салаты, супы, соки, отвары. Самой полезной считается молодая крапива – в ней очень много нужных для организма минералов и витаминов.

Употребление яблочного уксуса.
Следует помнить, что лечебные свойства имеет только натуральный уксус, особенно приготовленный из цельных яблок. Смешать стакан воды, 2 столовые ложки уксуса и две чайные ложки меда. Принимать с утра, перед едой.

Как было сказано выше, одна из главных причин возникновения лишнего веса – неправильное питание и переедание.

Так что первое, что нужно сделать в борьбе с ожирением – это пересмотреть свое питание и внести в него значительные изменения. Конечно, нужно позаботиться о том, чтобы здоровью не был нанесен вред.

Что говорят диетологи?

1. Прежде всего нужно исключить либо жестко ограничить продукты, содержащие быстрые углеводы. Это – белый хлеб, картофель, макаронные изделия мягких сортов, сахар, кондитерские изделия, выпечка, сладости.
2. Разнообразить свой рацион различными овощами, фруктами и ягодами. В растительной пище содержаться все необходимые витамины, и кроме того, она богата клетчаткой, которая необходима организму человека. Овощи можно употреблять в виде салатов, супов, рагу, запеканок, а так же есть их сырыми.
3. Очень полезно питаться дробно, то есть принимать пищу не три раза в день, как привычно всем, а небольшой порцией каждые 3 – 4 часа. Тогда организм будет тратить съеденное на энергию, а не перерабатывать излишки в жир.
4. Принимать больше белковой пищи. Яйца, творог, молоко, бобовые, куриная грудка – все это должно иметь место в ежедневном рационе.
5. Отказаться от жареной пищи.

Само слово диета связано с изменением рациона питания человека. Это ограничения, в данном случае по калорийности продуктов. Снижая калорийность потребляемых продуктов, человек заставляет организм расходовать запасы собственного жира, что приводит к уменьшению веса.

Но не стоит садиться на такую диету самостоятельно, ее должен назначить специалист после должного обследования организма. Низкокалорийные диеты могут быть опасны – привести к серьезным нарушениям обмена веществ.

Одним из главных плюсов является то, что происходит быстрое снижение веса за небольшой промежуток времени. Это часто необходимо при сопутствующих болезнях, таких как диабет, гипертония, заболевания сердца и сосудов, повышенный холестерин.

Врачи – диетологи стараются совмещать диету и терапию поведения человека для изменения пищевых привычек.

Главный минус низкокалорийных диет заключается в том, что происходит подмена цели. Сильно снизив калорийность потребляемой пищи, можно снизить вес, но практически невозможно избавиться от лишнего жира. К примеру, из потерянных жир составляет всего лишь 1 кг. Все остальное – жидкость и содержимое кишечника.

Для достижения эффективности похудения следует не только изменить свой рацион, но и дать телу подходящую физическую нагрузку, то есть совместить диету и спортивные упражнения. Существует множество видов спорта, которые подойдут для этих целей.

Самый простой способ – это приобрести абонемент в фитнес зал. Опытные инструктора всегда помогут разработать индивидуальную программу для эффективного снижения веса, а благодаря регулярным занятиям на тренажерах тело станет подтянутым и красивым.

Заключение!

Вот такие самые популярные системы питания для похудения известны современности! Какую выбрать – дело за Вами, главное, помните о том, что похудение должно быть с умом и без вредя для здоровья!

Видео о действенной системе похудения

Поправиться просто, а вот вернуть обратно желаемый вес гораздо сложнее. Веселые праздники с обильными застольями, алкогольными и газированными напитками, бесконечные перекусы на бегу и всухомятку, нежелание завтракать, так как это «плохо отразится на фигуре», и многие другие аналогичные ситуации становятся причиной того, что весы показывают на 5-10, а то и на 20-30 килограммов больше, чем нужно.

Сегодня, наверняка, даже ребенок ответит, что для похудения необходимо всего лишь придерживаться правильного питания, исключить некоторые продукты — и тогда жить станет в буквальном смысле легче. Но что подразумевает под собой эта фраза? И каковы основы ? Самое время узнать ответы на волнующие многих женщин и мужчин вопросы!

Правильное питание — как это?

Говоря коротко, это основа ЗОЖ, от которой напрямую зависит не только вес, а и физическое и даже психоэмоциональное состояние. Питание является физиологической потребностью, занимающей первую ступень, и от нее уже «отталкиваются» все остальные желания человека (об этом рассказывает своеобразная «пирамида потребностей» американского психолога Абрахама Маслоу). Еда — это лекарство от всех болезней. Но в последнее время, к сожалению, она превратилась в культ.

Здоровое питание подразумевает поступление в организм и усваивание веществ, необходимых для восполнения затраченной энергии, регулирования работы всех систем человеческого организма, восстановления и построения тканей.

Главные принципы правильного питания

Перед вступлением в новую, здоровую жизнь необходимо изучить данный вопрос подробнее. Если уловить все нюансы, не составит труда понять, как обращаться с едой в повседневной жизни. Итак, основы правильного питания для похудения:

1. Разнообразное, сбалансированное, дробное меню. Во-первых, такой рацион не надоест, а во-вторых, он является гарантией того, что организм ежедневно получает все необходимые ему вещества. Кушать нужно маленькими порциями, сохранив основные приемы пищи и добавив еще 2-3 дополнительных (перекусов).
2. Свежие продукты. При длительном хранении практически все они теряют полезные свойства, поэтому лучше покупать еду ежедневно.
3. Список основных правил правильного питания для похудения не может существовать без свежих овощей и фруктов. Благодаря содержанию клетчатки, они улучшают обменные процессы и позитивно влияют на систему ЖКТ. А витамины и элементы необходимы для усваивания пищи и укрепления защитных сил организма.
4. Следить за сочетаемостью продуктов. Некоторые из них нельзя употреблять вместе, так как это приводит к образованию большого количества токсинов и шлаков в организме.
5. Менять питание по сезонам. Летом большая часть рациона должна состоять из пищи растительного происхождения, а зимой необходимо включить продукты жиро- и белоксодержащие.
6. Научиться правильно рассчитывать необходимую суточную калорийность. Дисбаланс в этом вопросе наиболее часто становится причиной появления лишних сантиметров на бедрах.

Важно помнить, что при изменении питания, меняется и обмен веществ, из-за чего могут возникнуть сбои в работе кишечника и нарушение баланса микрофлоры. Для нормализации работы кишечника и восстановления микрофлоры необходимо большое количество пищевых волокон, которые содержатся в кисломолочных продуктах, фруктах и овощах, что часто совершенно не сочетается с диетой. В этом случае диетологи назначают пищевые добавки, в том числе . Фибраксин содержит ценное пищевое волокно природного происхождения — арабиногалактан, которое способствует росту и размножению полезных микроорганизмов и поддержанию непроницаемого для токсинов и аллергенов кишечного барьера. Второй важный компонент Фибраксина — лактоферрин, который обладает иммунномодулирующими свойствами и защищает от проникновения токсинов и аллергенов сквозь слизистую кишечника в кровеносную систему.

Место жидкости в правильном питании

Вода играет главную роль в рационе человека. Основы правильного питания для похудения включают в себя потребление достаточного количества жидкости, а именно — 1,5 литра в сутки. Желательно учитывать только простую воду.

Вообще, мнения о том, считаются ли чай и кофе той же жидкостью, которая необходима человеку, значительно расходятся. Одни говорят, что данный маркетинговый ход был продуман еще в 1990-х годах, когда появилась бутилированная вода, и ее нужно было как-то рекламировать. С другой же стороны, такие напитки, как кофе и чай (а первый из них вообще не должен входить в «здоровый» рацион) ускоряют процесс вывода жидкости из организма, в связи с чем ни одна из систем не получает необходимой ей для правильной работы воды. Тем не менее, лучше всего придерживаться той позиции, что чай — это дополнительный напиток, а простая жидкость — основной.

Пить воду можно в любое время, когда захочется. Первый стакан рекомендуется выпивать сразу после сна, натощак.

На сегодняшний день разработано достаточно много систем, существует огромное количество рекомендаций от специалистов, а человеку остается лишь выбрать тот вариант, который наиболее соответствует его образу жизни. Рассмотрим несколько схем правильного питания, чтобы было проще понять, как действовать.

Схема № 1.

Приемы пищи
	Каша овсяная. Кружка зеленого чая. Яблоко.
	Кружка обезжиренного питьевого йогурта. Персик (2 шт.).
	Отварной рис с запеченной рыбой. Салат из помидоров и огурцов с добавлением семян льна и одной столовой ложкой оливкового масла.
	Свежая протертая морковь с медом.
	Отварное куриное филе, запеченное в маринаде из апельсинов и меда. Вареная брокколи. Стакан зеленого чая.

Схема № 2.

День недели
Понедельник		Рисовый суп с зеленым горохом и кальмарами.	Овощное рагу.
	Творогом.	Запеченные в духовке овощи с мясом.	Куриная грудка по-китайски с отварным рисом.
	Омлет с овощами.	Запеканка с гречкой и рыбой.	Рыбные котлеты.
	Каша овсяная с орехами и фруктами.	Овощной суп с курицей.	Фаршированные кабачки.
		Рыбный пудинг.	Стейк из горбуши.

В таблице № 2 не описаны перекусы, меню не включает даже чаи. Это не значит, что их не должно быть. Для перекусов отлично подходят легкие продукты: фрукты, овощи и салаты из них, кисломолочные напитки, диетическое печенье. Про чай и простую воду тоже важно не забывать.

Третья схема — это не меню, а лишь система, в которой заключены основы правильного питания для похудения.

Прием пищи			Продукты
		Необходимо выпить чай, кофе или сок в количестве не более 500 мл.
			Отварное яйцо и каша (150 г)
Четвертый		Вода, кофе, сок или чай (до 500 мл).
		Вода или чай (500 мл).	Грибы, овощи или салат из них (200 г), нежирное мясо или рыба/морепродукты (100 г).
		Чай или сок (0,5 л).	Так же, как и в 2 часа дня: углеводная (200 г) и белковая (100 г) пища.
		200 мл кефира, молока или ряженки.	100 г творога или другой белковой пищи.

Калорийность такого рациона составляет около 1300 ккал.

Что рекомендуют диетологи для похудения с помощью правильного питания?

Многие люди отказываются от завтрака по той причине, что из-за него, по их мнению, можно располнеть. Эту теорию нужно выбросить из головы, так как он является самой главной едой в течение дня, и без него нельзя рассматривать основы правильного питания для похудения. Диетолог рекомендует:

1. Обязательно завтракать
2. Не ограничивать строго потребление продуктов, даже от сладкого навсегда не нужно отказываться.
3. Максимально разнообразить меню, чтобы оно было сбалансированным, питательным и не надоедало.
4. Не голодать — это стресс для организма.
5. Включить в меню больше фруктов и овощей.
6. Употреблять цитрусовые и ананасы, так как они обладают способностью сжигать жиры.
7. Отказаться от слишком зажаренной, соленой, жирной и копченой пищи.
8. Не забывать пить простую воду.

Эта таблица показывает, какими могут быть приемы пищи в течение дня.

Прием пищи	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3	Вариант 4	Вариант 5
	Залитые йогуртом хлопья, фрукт и кофе/чай.	Рисовая каша с сухофруктами и зеленый чай.	Гречневая салатом и чай.	Овсяная каша с печеным яблоком и чай/кофе.	Творожная запеканка и тост с маслом, сок или зеленый чай.
	Йогурт и грецкие орехи.	Банан и кефир.	Отвар шиповника и творог.	Яблоко и йогурт.	Банан и йогурт.
	Рыбный суп, тушеные овощи, вареная куриная грудка, компот.	Овощной суп, гуляш, картофельное пюре, сок, салат овощной.	Темный рис, суп крупяной, запеченная рыба, винегрет.	Борщ, гречневая каша, куриная котлета, компот.	Капустный суп, рыбная котлета, пюре из картошки, сок.
	Йогурт или творог.	Тост с какао, творог.	Йогурт с инжиром или курагой.	Фруктовый салат, крекеры.	Сухофрукты с орехами и йогуртом.
	Овощной салат с рыбой, приготовленной на гриле, йогурт.	Овощное рагу с рыбой и отрубным хлебцем, чай.	Куриное филе с винегретом, зеленый чай.	Овощное рагу и ветчина, чай.	Стейк с овощным салатом и зеленый чай.

Метод приготовления продуктов и его роль в правильном питании

Главные правила питания которого было описано выше, также включают в себя и специальные методы приготовления еды. Так, лучше отказаться от использования сковородок вообще, потому что пережаренная пища плохо влияет на желудок и печень. Идеальными помощниками в приготовлении станут мультиварка, пароварка, аэро-гриль и простая кастрюля. Можно запекать продукты и в духовом шкафу.

Заключение

Запомнить основы правильного питания для похудения женщин несложно, зато результат после перехода на здоровое меню будет ощутим уже очень скоро, причем заметить его можно не только по фигуре, но и по общему состоянию здоровья.

Работа желудочно-кишечной системы играет важнейшую роль для всего организма, хотя многие люди об этом и не знают. Главным образом от нее зависит сила иммунитета, ведь защитные клетки зарождаются именно в этом органе. Питаться правильно — это значит внутри и снаружи!

10 главных принципов правильного питания

Забота о здоровье – это большая работа над собой. Важно не только заниматься спортом, спать по восемь часов, но и правильно питаться. Не зря правильное питание считают чуть ли не основой ЗОЖ. Чтобы организм нормально функционировал, он должен получать необходимые витамины и микроэлементы. В этом материале мы расскажем, как угодить своему желудку и не навредить.

Основные принципы

Здоровое питание – это меню, которое подобрано с учётом поступления и расхода калорий, необходимых для получения энергии. При их дефиците снижается иммунитет, а при избытке они скапливаются в виде жира и холестерина.

Когда вы едите вредные продукты, то в организм попадают жиры, пестициды и токсины, которые могут вызвать разные заболевания. Кроме того, употребление полезных продуктов поможет поддерживать нормальный вес, улучшить пищеварение и привести в порядок метаболизм.

В основе здорового питания заложена система определённых правил. Соблюдая их, можно с лёгкостью выделить и запомнить главные принципы:

Очень важно питаться регулярно. Соблюдение этого принципа позволит не переедать и отразится на организме более чем благотворно – работа пищеварительного тракта значительно улучшится. Диетологи советуют принимать пищу от трёх до шести раз в день. последний приём должен быть не позже трёх часов перед сном.

Энергетическую ценность продуктов следует контролировать, даже если снижение веса не входит в планы. В современном мире делать это очень просто – любая необходимая информация есть в интернете. Если взять за основу средние показатели, то для женщины оптимальная дневная норма составляет 1600 ккал, а для мужчины – 2200 ккал.

Но это примерные цифры. Для точного расчёта нужно обращаться к специалисту. Он вычислит, сколько нужно употреблять калорий, чтобы не набрать лишнего и при этом чувствовать себя комфортно.

При расчёте учитываются вес, пол, возраст и даже место работы. Приведём пример: женщине-спортсменке необходимо больше энергии, чем мужчине с сидячим образом жизни.

• Распределение рациона на сутки

Многие люди привыкли завтракать бутербродом с кружкой чая или чашкой кофе. И это — самая главная ошибка: на завтрак необходимо съедать больше трети дневной нормы. К примеру, вот схема распределения калорий при четырёхразовом питании:

— завтрак – 35%;

— обед – 40%;

— перекус – 10%;

— ужин – 15%.

Преобладание в рационе одного и того же продукта не несёт для организма никакой пользы, да и быстро надоедает. Даже самая строгая диета должна состоять хотя бы из нескольких продуктов.

Самым оптимальным считается соотношение углеводов, жиров и белков 4:1:1. Здоровое питание включает в себя овощи, зелень и фрукты. Каш, молочки и мяса должно быть меньше.

Питаться нужно умеренно, строго соблюдая режим. Есть полноценно всего один раз в день с несколькими перекусами не стоит.

Ели вы пропустите завтрак, то возрастает шанс, что вы переедите позже. Лучше давать организму энергию небольшими порциями – тогда сытость чувствуется в течение всего дня.

• Скорость употребления

Во время приёма пищи не стоит торопиться. Когда вы быстро заглатываете еду, то вместе с ней в организм попадает и воздух, который скапливается в кишечнике и вызывает газообразование.

Пережёвывая пищу медленно, вы «обманываете» организм. Таким образом можно съесть гораздо меньше.

• Питьевой режим

Взрослому человеку необходимо пить два литра воды в день и желательно — до 18:00. При этом пить не рекомендуется за полчаса до еды и после неё. Игнорируя эти правила, вы нарушаете процесс пищеварения. Жидкость обладает свойством менять состав желудочного сока.

• Сочетание продуктов

Есть продукты, которые категорически нельзя употреблять друг с другом. И чтобы не запутаться, специалисты выделили несколько групп:

1. 
   Белковые продукты (мясо, рыба, молочные продукты, яйца).

2. 
   Живые продукты (овощи, фрукты, зелень, ягоды).

3. 
   Пища, богатая углеводами (крупы, каши, картофель, макароны).

Совместимыми считаются следующие комбинации групп: 2 и 3, 1 и 2.

Многие эксперты считают, что продукты из второй группы лучше употреблять отдельно. Фрукты нельзя есть в качестве перекуса. Лучше всего включить их в основной приём пищи.

Понятно, что лучше есть свежие продукты, но в понятие «качество еды» входит и другое – простота блюда. Чем меньше ингредиентов в него входит, тем легче будет перевариваться еда.

Наиболее приемлемое количество компонентов – не более 4.

Жирную, солёную и острую пищу тоже стоит употреблять. Полностью исключать жиры из рациона не рекомендуется – они необходимы организму. Но лучше заменять животные жиры растительными.

Кроме того, полезно употреблять продукты, которые едят без термической обработки. К ним относят: творог, ягоды, фрукты, йогурт, зелень и другие.

Это основные рекомендации. Подобрать индивидуальное меню поможет диетолог. Перед тем как менять свой рацион, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом о возможных противопоказаниях.

Схема Правильного Питания – Telegraph

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Процесс пищеварения и дальнейшего построения собственных клеток влияет на все: самочувствие, здоровье тела, красота кожи и волос. Рацион правильного питания на каждый день поможет разобраться в базисе здорового питания, и составить свое меню, учитывающее все ваши особенности и потребности
Диетолог-консультант, тренер по питанию
Правильно питаться необходимо каждому живому существу. Извне мы получаем все необходимые вещества, дисбаланс которых может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Количество всех веществ сильно варьирует в зависимости от возраста, пола и даже образа жизни.
Основной объем потребляемых веществ составляют белки, жиры, углеводы, а также вода, из которой организм состоит на 2/3. Потеря всего 10% жидкости может привести к летальному исходу. Норма жидкости очень различна и варьирует от 1,5 до 3 литров в день. Немалую часть ее люди получают из обычной пищи: супы, чай, сочные фрукты. В жару, во время физических нагрузок, болезней, а также крупным людям, суммарно жидкости нужно потреблять не менее 2 литров. Стоит помнить, что избыточное количество воды оказывает повышенную нагрузку на почки, так что пить больше, чем необходимо, не следует. Витамины и минералы, по количеству составляющие малую часть рациона, не менее важны. Отсутствие или избыток некоторых из них может вызвать тяжелейшие заболевания.
Чтобы составить рацион правильного питания, нужно учитывать все свои особенности. Не существует универсального меню, как и не бывает одинаковых людей. Например, стандартное меню не подойдет человеку с непереносимостью глютена, так как содержит его. Сначала нужно установить, какие ограничения могут накладывать индивидуальные заболевания, и, соблюдая их, корректировать меню лично для себя. Рекомендуется проконсультироваться у врача. Калорийность – это то количество энергии, которое образуется при расщеплении и переработке пищи. Она колеблется от 1800 до 3000 кКал в сутки, в зависимости от: возраста, образа жизни, скорости метаболизма. Если вы ведете активный образ жизни и много занимаетесь спортом, то ваше меню будет более калорийным за счет белковой пищи, чем у среднестатистического человека – для активного роста мышц и поддержания быстрого метаболизма. При сидячем образе жизни, напротив, нужно уменьшать долю углеводов и вредных жиров, чтобы не набрать лишний вес, так как потребляемые лишние калории не сжигаются. Примерное соотношение веществ в сутки составляет: Белки – 25-35% Жиры – 25-35% Углеводы – 30-50% Чтобы рассчитать объем жидкости в сутки, можно помножить собственный вес в килограммах на 35 (для мужчин) или 31 (для женщин) и получить цифру в миллилитрах. Так же проводится расчет для детей от 12 лет, а точно подсчитать норму для более младшего возраста поможет ваш педиатр. Ниже приведены примеры усредненного рациона правильного питания на каждый день для ребенка, женщины и мужчины. В каждом случае нужно делать поправку на вашу степень активности и собственный вкус. Всем стоит избегать большого количества сахара, газировок, мучного, полуфабрикатов и фастфуда. Питаться нужно дробно до 6 раз в сутки, и получать основной объем пищи в 1 половине дня.
В среднем женщине необходимо съедать около 1800 — 2000 кКал. Прекрасный пол обладает более замедленным метаболизмом, чем мужчины, поэтому быстрее набирает лишний вес. При этом рост мышечной массы затруднен, в отличие от мужчин. В период беременности идет активный рост еще одного существа, и в определенном смысле действительно нужно «есть за двоих». Калорийность рациона для беременной женщины должна быть от 2500 до 3500 кКал, чтобы питательных веществ хватало для роста ребенка и дальнейшего грудного вскармливания. В противном случае, эмбрион «добирает» необходимое из самого тела матери, разрушая зубы и снижая общий вес.
Завтрак: овсяная каша на разбавленном молоке, чай без сахара Обед: куриная грудка тушеная или отварная, гречка рассыпчатая Полдник: яблоко, стакан йогурта без добавок Ужин: омлет из 2 яиц и молока с овощами и зеленью
Завтрак: сырники творожные со сметаной, кофе без сахара Обед: запеченная белая рыба с томатами, бурый рис Полдник: фруктовый салат с йогуртовой заправкой Ужин: вареное яйцо, грейпфрут или апельсин
Завтрак: фруктовый салат с йогуртовой заправкой, стакан ряженки Обед: капуста цветная и брокколи на пару, отварная говядина Полдник: яблоко, стакан кефира без добавок Ужин: куриная грудка тушеная или отварная, овощной салат
Завтрак: омлет из 2 яиц и молока с овощами и зеленью Обед: суп овощной, куриная грудка Полдник: фруктовый салат с йогуртовой заправкой У жин: запеченная белая рыба с томатами, бурый рис
Завтрак: овсяная каша на разбавленном молоке, чай без сахара Обед: тушеная капуста, помидор, отварная говядина Полдник: вареное яйцо, грейпфрут или апельсин Ужин: творог обезжиренный с медом
Завтрак: каша мультизлаковая или мюсли без сахара, кофе Обед: легкий суп с фрикадельками Полдник : фруктовый салат с йогуртовой заправкой Ужин : фасоль зеленая стручковая, тушеная с морковью говядина
Завтрак: пшенная каша на разбавленном молоке, чай без сахара Обед: тушеная капуста, помидор, отварная телятина П олдник: яблоко, стакан йогурта без добавок Ужин: сырники творожные со сметаной, чай без сахара
У мужчин метаболизм гораздо активнее, от природы больше мышечных тканей, которые требуют активного питания белковой пищей. В среднем мужчина за сутки съедает около 2000 – 2900 кКал. Особенно повышается калорийность пищи в юности, в период развития мускулатуры и быстрого роста.
Завтрак: овсяная каша на разбавленном молоке, свежевыжатый апельсиновый сок Обед: куриная грудка тушеная или отварная, гречка рассыпчатая Полдник: цельнозерновой хлебец с сыром, стакан йогурта без добавок Ужин: омлет из 3 яиц и молока с зеленью
Завтрак : обезжиренный творог со сметаной и орехами Обед: запеченная белая или красная рыба, спагетти Полдник: стакан кефира, кусочек сыра Ужин: вареное яйцо, грейпфрут или апельсин
Завтрак: каша мультизлаковая на молоке, горсть орехов Обед: капуста цветная и брокколи на пару, отварная говядина Полдник: яблоко, яйцо Ужин: куриная грудка тушеная или отварная, овощной салат
Завтрак: обезжиренный творог со сметаной и орехами Обед: суп с фрикадельками и красной фасолью, овощи запеченные Полдник: сухофрукты, стакан ряженки Ужин: запеченная белая рыба с томатами, бурый рис
Завтрак: овсяная каша на разбавленном молоке, чай без сахара Обед: тушеная капуста, салат из огурцов и помидоров, отварная говядина Полдник: вареное яйцо, грейпфрут или апельсин Ужин: сырники творожные со сметаной, кофе без сахара
Завтрак: каша мультизлаковая, кофе Обед: крем-суп грибной на молоке, тушеные кабачки Полдник: фруктовый салат с йогуртовой заправкой Ужин: обезжиренный творог со сметаной и орехами
Завтрак: пшенная каша на разбавленном молоке, курага, грецкие орехи, чай без сахара Обед : тушеная капуста, кусочек сыра, отварная телятина Полдник: яблоко, стакан йогурта без добавок Ужин: сырники творожные со сметаной
На протяжении всей жизни человек так активно растет и развивается только в детстве. Поэтому калорийность пищи ребенка должна повышаться примерно каждые полгода. При занятиях в спортивных секциях норму поможет скорректировать тренер с учетом нагрузок, а при склонности ребенка к ожирению или маловесности – педиатр и диетолог. Каждому возрасту соответствует своя норма в зависимости от потребностей на данный момент. После 12-13 лет расчет идет почти как за взрослого, с учетом активного полового развития.
До года;1200 кКал
2-3 года;1400 кКал
3-6 лет;1800-2000 кКал
6-10 лет;2000-2400 кКал
10-13 лет;около 2900 кКал
Меню ребенка очень зависят от возраста и скорости набора веса. Маленькие питаются молоком, смесями, постепенно вводится прикорм и твердая пища. Каждый случай индивидуально рассматривается врачом. Дети часто склонны к неправильному питанию, избыточному потреблению сахара и фастфуда, избирательности в еде. Приучать к здоровой пище малыша нужно с ранних лет. Для примера приведем меню для ребенка младшего школьного возраста – 6 – 8 лет.
Завтрак: овсяная каша на молоке, какао Перекус: банан, бутерброд с вареной колбасой Обед: суп-пюре из чечевицы, паровая говяжья котлета, гречка Полдник: стакан молока, фруктовый салат с йогуртом Ужин: пудинг творожный с изюмом
Завтрак: творог или сырники, чай, орешки Перекус: морс, яблоко, печенье Обед: овощной суп, запеченная белая или красная рыба, макароны Полдник: апельсин, пудинг манный Ужин: омлет из яиц и молока
Завтрак: каша мультизлаковая на молоке, какао, бутерброд с маслом Перекус: мандарин, несладкая булочка Обед: суп-пюре из фасоли, паровая говяжья котлета, гречка Полдник: апельсин, пудинг рисовый Ужин: куриная грудка тушеная или отварная, овощной салат
Завтрак: творог или сырники, чай, горсть орешков Перекус: банан, бутерброд с вареной колбасой Обед: суп с фрикадельками, картофельное пюре Полдник : сухофрукты, стакан ряженки Ужин: запеченная белая рыба, рис
Завтрак: каша мультизлаковая на молоке, какао, бутерброд с маслом Перекус: несладкая булочка, морс Обед: куриный бульон, салат из огурцов и помидоров, отварная говядина с тушеной капустой Полдник: стакан молока, фруктовый салат с йогуртом Ужин: омлет из яиц и молока
Завтрак: творог или сырники с вареньем, чай Перекус: яблоко и печенье Обед: крем-суп грибной на молоке, тушеные кабачки, отварная курица или говядина П олдник: апельсин, пудинг рисовый Ужин: омлет из яиц и молока
Завтрак: пшенная каша на молоке с тыквой, бутерброд с маслом и сыром Перекус : банан, сок апельсиновый Обед: суп куриный с морковью и лапшой, хлеб, картофельное пюре Полдник : стакан молока, фруктовый салат с йогуртом Ужин : сырники творожные со сметаной
— Каждому человеку необходимо следить за своим рационом, чтобы вовремя заметить вредные пищевые привычки, предупредить проблемы со здоровьем. Нужно учитывать все свои особенности, образ жизни, пристрастия, аллергии – если придерживаться стереотипов о количестве калорий, процентах жира, можно себе навредить. Нет единой схемы на каждого человека, лишь усредненный общий базис, на котором основано рациональное здоровое питание. Все разные, телосложение людей так же отлично, не все из рекомендованных продуктов переносятся в каждом индивидуальном случае. Следите за своим самочувствием, питайтесь дробно, избегайте вредной пищи. Иногда, несмотря на контроль над питанием, все равно имеются проблемы с весом – недобор массы или избыточное содержание жира. Тогда рекомендуется пройти обследования у врача, так как причины колебаний веса могут крыться и в эндокринной системе, и в желудке и кишечнике, — советует Дилара Ахметова, диетолог-консультант, тренер по питанию.
Диеты: самые эффективные и безопасные
Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными. Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья
Следите ли вы за своим здоровьем? Придерживаетесь каких-либо диет?
АО ИД «Комсомольская правда». 127287, Москва, Старый Петровско-Разумовский проезд, 1/23, стр. 1. Тел. +7 (495) 777-02-82 По вопросам сотрудничества: [email protected]

Центры

История

Специалисты

Методика
Похудеть в центре
Похудеть онлайн
База Знаний
Отзывы
Центры
История
Специалисты
Карта сайта

Первое, что делают многие люди, стремящиеся сбросить вес – меняют рацион питания. И хотя мы прежде всего рекомендуем обратиться за консультацией к специалистам, в качестве общей информации рассмотрим базовые принципы правильного питания.
Очень часто люди в погоне за похудением используют всевозможные новомодные диеты, ограничивают себя во всем. Это ведет к новым трудностям: появляются неконтролируемый аппетит, проблемы со здоровьем, ухудшается самочувствие. Специалисты предостерегают: такой подход чреват серьезными последствиями. Очевидно, что не стоит играть со своим здоровьем, лучше сразу обратиться за помощью к специалистам по снижению веса.
А понимание принципов правильного питания (ПП) поможет вам избежать ненужных, а подчас, и опасных для здоровья ошибок.
Итак, прежде чем искать готовое бесплатное меню в интернете, необходимо определить среднесуточную потребность организма в калориях. Сделать это можно дома, используя онлайн-калькулятор, куда необходимо ввести параметры роста и веса. При расчетах калорий нужно учитывать степень физической активности человека.
В клиниках снижения веса подход более качественный . Расчет суточной нормы калорий ведется на специальном оборудовании, которое анализирует соотношение жировой и мышечной массы. Врачи никогда не дадут всем клиентам одинаковое меню, например, на 1200 килокалорий. Оно будет индивидуально, с учетом особенностей организма. Кроме того, оно будет содержать оптимальное количество белков, жиров, углеводов, макро- и микронутриентов и витаминов.
Правильное питание базируется на следующих принципах:
При этом рацион должен вписываться в нормы по калорийности, белкам, жирам, углеводам.
Переход на новый тип питания состоит из пяти шагов:
На самом деле, процесс изменения привычек крайне сложный. Обычные советы не спасут. Не стоит читать отзывы худеющих в интернете о волшебных диетах. На самом деле, лишь два процента людей способны самостоятельно, без вреда для здоровья похудеть в домашних условиях. Во всех остальных случаях требуется квалифицированная помощь специалистов по снижению веса. Это и диетологи, и психологи, и личные консультанты.
Переход к новому образу жизни должен быть постепенным. Ниже приведено пять основных правил. Вводить их необходимо одно за другим, так организму будет легче адаптироваться.
Итак, правильный переход основан на следующих принципах:
Чтобы немного облегчить режим перехода, можно найти полезную альтернативу вредным блюдам. Сейчас в Интернете есть множество рецептов выпечки без глютена, лактозы, сахарозы, различных домашних колбас, ветчины и много другого.
Обычно люди, стремящиеся снизить вес, бросаются из крайности в крайность, подвергая организм серьезному стрессу. Вот основные ошибки худеющих:
Главное правило снижения веса – баланс. В питании, в тренировках, в косметологических процедурах. Только так удастся избавиться от лишних килограммов, не навредив здоровью и потом сохранить результат.
Рацион, как было неоднократно сказано, должен быть разнообразным и полноценным. В него следует включить следующие категории продуктов:
Меню лучше продумывать заранее, составляя план на неделю. Кроме того, необходимо продумать несколько резервных вариантов, если вдруг под рукой не окажется нужных ингредиентов или попросту не захочется есть какое-то блюдо.
Еду лучше брать с собой на работу и учебу. В кафе и ресторанах трудно найти подходящее блюдо. Тем более его калорийность, содержание белков, жиров, углеводов не всегда указываются.
Рацион должен включать следующие продукты:
Конкретный перечень продуктов каждый составляется индивидуально, принимая во внимание бюджет, сезон и личные предпочтения человека.
Женщины старше 30 замечают некоторые биологические изменения в своем организме. В этом возрасте следует начать внимательно следить за рационом, снабжать организм необходимыми элементами, витаминами, чтобы продлить молодость, поддержать организм:
При соблюдении всех этих правил, девушки могут сохранять изящности, легкость и грациозность тела на долгие годы.
Один из вариантов разработки меню на неделю – использование сетки-трансформера. Она представляет собой список блюд и включает несколько вариантов завтраков, обедов, ужинов, перекусов с подсчитанной калорийностью и БЖУ, которые можно сочетать между собой. Блюда лучше готовить на сковороде, без добавления масла, соусов, маргарина. Для ускорения готовки можно использовать мультиварку или микроволновку.
Все блюда должны быть простыми, из доступных продуктов. Так не будет соблазна купить готовую еду.
По принципу конструктора можно создавать меню на каждую неделю, получая тем самым полноценный рацион. Но лучше, чтобы программа была составлена на более длительный срок, например на месяц. Так будет больше разнообразия в еде.
Правильное питание должно стать образом жизни. Поэтому нужно сделать его максимально вкусным, разнообразным, полезным. Не стоит бояться экспериментов, пробовать новые рецепты, использовать необычные ингредиенты для приготовления еды. Серьезные ограничения, чрезмерное уменьшение калорийности, могут стать причиной серьезных психологических проблем, в том числе расстройства пищевого поведения (РПП), отбить все желание к снижению веса. Поэтому важно начать путь к ЗОЖ с консультации у специалистов.
На одном правильном питании похудеть будет сложно. Поскольку причины набора веса различны для каждого, то и бороться с ним нужно индивидуально, используя комплекс из различных методик. Необходимо понять, что волшебной таблетки нет, лишние килограммы, копившиеся годами, не уйдут за месяц. Поэтому не стоит искать эффективные радикальные диеты и методы. Можно ли с их помощью похудеть? Да, но цена окажется слишком высокой.
В большинстве случаев пациентам требуется комплексная психотерапия. Нужно научиться жить по-новому, бороться со стрессом, проблемами без заеданий, срывов. Кроме этого нужно продумать комплекс физических нагрузок, это могут быть пешие прогулки, побежки, тренировки в спортзале или дома при помощи беговой дорожки, степпера или другого спецоборудования. Для девушек и женщин подбирается вариант физнагрузок с учетом состояния здоровья, веса и других важных факторов.
Чтобы правильное питание без труда вошло в жизнь, стало неотъемлемой ее частью, необходимо позаботиться о разнообразии рациона. Можно приобрести книгу рецептов с фото и пошаговыми инструкциями. Рецепты есть на тематических сайтах. Приводим несколько интересных вариантов здесь.
Самый быстрый завтрак – протеиновые или белковые блинчики. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты смешать до однородной массы. Выпекать блинчики на сухой сковороде без добавления масла.
Любимый десерт детей школьного возраста – творожный с добавлением фруктов. Он сможет заменить сладкое, различные кондитерские изделия, выпечку. Готовить его совсем просто, даже не нужно выпекать в духовке.
Растворить пакетик желатина в воде, оставить до набухания. Смешать его с творогом, сметаной, заменителем сахара до однородной смеси. Можно взбить миксером или блендером. Дно чаши выложить фруктами, поверх – творожный слой, сверху ягоды. Убрать в холодильник на час.
Еще один простой рецепт для новичков – легкие, недорогие, простые сырники с бананом и отрубями.
Все ингредиенты смешать и выпекать на сухой сковороде без добавления масла. Муку можно заменить перемолотой в кофеварке овсянкой.
Простой и быстрый рецепт на ужин для начинающих поваров правильного питания.
Овощи и зелень мелко нарезать, смешать с растительным маслом, протертым на мелкой терке чесноком.
Самый простой, вкусный, знакомый с детства салат – свекольный.
Смешать все ингредиенты. Подавать с зеленью петрушки.
Хороший вариант ужина – салат с тунцом.
Компоненты нарезать, смешать, заправить соком лимона и оливковым маслом.
Супы обязательно должны входить в рацион, особенно школьников и студентов. Один из наиболее простых рецептов – овощной с курицей.
Курицу нарезать кубиками, отварить. В бульон добавить овощи, соль, варить до готовности. При подаче можно украсить зеленью.
В рейтинге ТОП самых интересных блюд для правильного питания морковный суп занимает лидирующую позицию. Большинство людей скептически к нему относятся. Счит
Рацион правильного питания на каждый день: как составить и для чего…
Принципы правильного питания | Рациональное питание | Меню на каждый день
Как составить правильное питание – 100% методики составления диеты пп
Правильное питание для похудения: меню на каждый день
Правильное питание : меню на неделю для всей семьи
Здоровое питание . Как правильно питаться и какие продукты выбрать для…
Правильное питание , меню на каждый день и рецепты
Правильное питание для здоровья и стройной фигуры: меню на неделю
Правильное питание : с чего начать? Самый подробный гид по переходу на ПП!
Как подобрать правильное питание : подбор здоровой диеты
Сбалансированная диета: меню на каждый день | Food and Health
Продукты для правильного питания — Sports.ru
Как правильно составить рацион здорового питания
Как составить полезное меню для всей семьи, принципы правильного питания
Ответы на вопросы о правильном питании от диетолога
Уральские Пельмени Диета
Вебинар Лишний Вес
Кето Диета Что Можно
Схема Правильного Питания

меню, рекомендации диетолога и отзывы

Поправиться просто, а вот вернуть обратно желаемый вес гораздо сложнее. Веселые праздники с обильными застольями, алкогольными и газированными напитками, бесконечные перекусы на бегу и всухомятку, нежелание завтракать, так как это «плохо отразится на фигуре», и многие другие аналогичные ситуации становятся причиной того, что весы показывают на 5-10, а то и на 20-30 килограммов больше, чем нужно.

Сегодня, наверняка, даже ребенок ответит, что для похудения необходимо всего лишь придерживаться правильного питания, исключить некоторые продукты — и тогда жить станет в буквальном смысле легче. Но что подразумевает под собой эта фраза? И каковы основы правильного питания для похудения? Самое время узнать ответы на волнующие многих женщин и мужчин вопросы!

Правильное питание – как это?

Говоря коротко, это основа ЗОЖ, от которой напрямую зависит не только вес, а и физическое и даже психоэмоциональное состояние. Питание является физиологической потребностью, занимающей первую ступень, и от нее уже «отталкиваются» все остальные желания человека (об этом рассказывает своеобразная «пирамида потребностей» американского психолога Абрахама Маслоу). Еда – это лекарство от всех болезней. Но в последнее время, к сожалению, она превратилась в культ.

Здоровое питание подразумевает поступление в организм и усваивание веществ, необходимых для восполнения затраченной энергии, регулирования работы всех систем человеческого организма, восстановления и построения тканей.

Главные принципы правильного питания

Перед вступлением в новую, здоровую жизнь необходимо изучить данный вопрос подробнее. Если уловить все нюансы, не составит труда понять, как обращаться с едой в повседневной жизни. Итак, основы правильного питания для похудения:

1. Разнообразное, сбалансированное, дробное меню. Во-первых, такой рацион не надоест, а во-вторых, он является гарантией того, что организм ежедневно получает все необходимые ему вещества. Кушать нужно маленькими порциями, сохранив основные приемы пищи и добавив еще 2-3 дополнительных (перекусов).
2. Свежие продукты. При длительном хранении практически все они теряют полезные свойства, поэтому лучше покупать еду ежедневно.
3. Список основных правил правильного питания для похудения не может существовать без свежих овощей и фруктов. Благодаря содержанию клетчатки, они улучшают обменные процессы и позитивно влияют на систему ЖКТ. А витамины и элементы необходимы для усваивания пищи и укрепления защитных сил организма.
4. Следить за сочетаемостью продуктов. Некоторые из них нельзя употреблять вместе, так как это приводит к образованию большого количества токсинов и шлаков в организме.
5. Менять питание по сезонам. Летом большая часть рациона должна состоять из пищи растительного происхождения, а зимой необходимо включить продукты жиро- и белоксодержащие.
6. Научиться правильно рассчитывать необходимую суточную калорийность. Дисбаланс в этом вопросе наиболее часто становится причиной появления лишних сантиметров на бедрах.

Место жидкости в правильном питании

Вода играет главную роль в рационе человека. Основы правильного питания для похудения включают в себя потребление достаточного количества жидкости, а именно – 1,5 литра в сутки. Желательно учитывать только простую воду.

Вообще, мнения о том, считаются ли чай и кофе той же жидкостью, которая необходима человеку, значительно расходятся. Одни говорят, что данный маркетинговый ход был продуман еще в 1990-х годах, когда появилась бутилированная вода, и ее нужно было как-то рекламировать. С другой же стороны, такие напитки, как кофе и чай (а первый из них вообще не должен входить в «здоровый» рацион) ускоряют процесс вывода жидкости из организма, в связи с чем ни одна из систем не получает необходимой ей для правильной работы воды. Тем не менее, лучше всего придерживаться той позиции, что чай – это дополнительный напиток, а простая жидкость – основной.

Пить воду можно в любое время, когда захочется. Первый стакан рекомендуется выпивать сразу после сна, натощак.

Основы правильного питания для похудения в схемах

На сегодняшний день разработано достаточно много систем, существует огромное количество рекомендаций от специалистов, а человеку остается лишь выбрать тот вариант, который наиболее соответствует его образу жизни. Рассмотрим несколько схем правильного питания, чтобы было проще понять, как действовать.

Схема № 1.

Приемы пищи	Меню
Завтрак	Каша овсяная. Кружка зеленого чая. Яблоко.
Перекус	Кружка обезжиренного питьевого йогурта. Персик (2 шт.).
Обед	Отварной рис с запеченной рыбой. Салат из помидоров и огурцов с добавлением семян льна и одной столовой ложкой оливкового масла.
Перекус	Свежая протертая морковь с медом.
Ужин	Отварное куриное филе, запеченное в маринаде из апельсинов и меда. Вареная брокколи. Стакан зеленого чая.

Схема № 2.

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Творожная запеканка с изюмом.	Рисовый суп с зеленым горохом и кальмарами.	Овощное рагу.
Вторник	Пшенная каша с творогом.	Запеченные в духовке овощи с мясом.	Куриная грудка по-китайски с отварным рисом.
Среда	Омлет с овощами.	Запеканка с гречкой и рыбой.	Рыбные котлеты.
Четверг	Каша овсяная с орехами и фруктами.	Овощной суп с курицей.	Фаршированные кабачки.
Пятница	Сырники.	Рыбный пудинг.	Стейк из горбуши.

В таблице № 2 не описаны перекусы, меню не включает даже чаи. Это не значит, что их не должно быть. Для перекусов отлично подходят легкие продукты: фрукты, овощи и салаты из них, кисломолочные напитки, диетическое печенье. Про чай и простую воду тоже важно не забывать.

Третья схема – это не меню, а лишь система, в которой заключены основы правильного питания для похудения.

Прием пищи	Время	Напитки	Продукты
Первый	8:00	—	Рекомендуется употреблять углеводные продукты в количестве 150 г. Это может быть гречневая, рисовая, манная, кукурузная или перловая каша. Можно дополнить завтрак отварным яйцом и каким-нибудь овощем/фруктом.
Второй	9:00-9:30	Необходимо выпить чай, кофе или сок в количестве не более 500 мл.	—
Третий	11:00	—	Отварное яйцо и каша (150 г)
Четвертый	12:00-12:30	Вода, кофе, сок или чай (до 500 мл).	—
Пятый	14:00	Вода или чай (500 мл).	Грибы, овощи или салат из них (200 г), нежирное мясо или рыба/морепродукты (100 г).
Шестой	17:00	Чай или сок (0,5 л).	Так же, как и в 2 часа дня: углеводная (200 г) и белковая (100 г) пища.
Седьмой	20:30	200 мл кефира, молока или ряженки.	100 г творога или другой белковой пищи.

Калорийность такого рациона составляет около 1300 ккал.

Что рекомендуют диетологи для похудения с помощью правильного питания?

Многие люди отказываются от завтрака по той причине, что из-за него, по их мнению, можно располнеть. Эту теорию нужно выбросить из головы, так как он является самой главной едой в течение дня, и без него нельзя рассматривать основы правильного питания для похудения. Диетолог рекомендует:

1. Обязательно завтракать углеводной пищей.
2. Не ограничивать строго потребление продуктов, даже от сладкого навсегда не нужно отказываться.
3. Максимально разнообразить меню, чтобы оно было сбалансированным, питательным и не надоедало.
4. Не голодать – это стресс для организма.
5. Включить в меню больше фруктов и овощей.
6. Употреблять цитрусовые и ананасы, так как они обладают способностью сжигать жиры.
7. Отказаться от слишком зажаренной, соленой, жирной и копченой пищи.
8. Не забывать пить простую воду.

Основы правильного питания для похудения: меню

Эта таблица показывает, какими могут быть приемы пищи в течение дня.

Прием пищи	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3	Вариант 4	Вариант 5
Завтрак	Залитые йогуртом хлопья, фрукт и кофе/чай.	Рисовая каша с сухофруктами и зеленый чай.	Гречневая каша с овощным салатом и чай.	Овсяная каша с печеным яблоком и чай/кофе.	Творожная запеканка и тост с маслом, сок или зеленый чай.
Ланч	Йогурт и грецкие орехи.	Банан и кефир.	Отвар шиповника и творог.	Яблоко и йогурт.	Банан и йогурт.
Обед	Рыбный суп, тушеные овощи, вареная куриная грудка, компот.	Овощной суп, гуляш, картофельное пюре, сок, салат овощной.	Темный рис, суп крупяной, запеченная рыба, винегрет.	Борщ, гречневая каша, куриная котлета, компот.	Капустный суп, рыбная котлета, пюре из картошки, сок.
Полдник	Йогурт или творог.	Тост с какао, творог.	Йогурт с инжиром или курагой.	Фруктовый салат, крекеры.	Сухофрукты с орехами и йогуртом.
Ужин	Овощной салат с рыбой, приготовленной на гриле, йогурт.	Овощное рагу с рыбой и отрубным хлебцем, чай.	Куриное филе с винегретом, зеленый чай.	Овощное рагу и ветчина, чай.	Стейк с овощным салатом и зеленый чай.

Метод приготовления продуктов и его роль в правильном питании

Главные правила питания для похудения, меню которого было описано выше, также включают в себя и специальные методы приготовления еды. Так, лучше отказаться от использования сковородок вообще, потому что пережаренная пища плохо влияет на желудок и печень. Идеальными помощниками в приготовлении станут мультиварка, пароварка, аэро-гриль и простая кастрюля. Можно запекать продукты и в духовом шкафу.

Заключение

Запомнить основы правильного питания для похудения женщин несложно, зато результат после перехода на здоровое меню будет ощутим уже очень скоро, причем заметить его можно не только по фигуре, но и по общему состоянию здоровья.

Работа желудочно-кишечной системы играет важнейшую роль для всего организма, хотя многие люди об этом и не знают. Главным образом от нее зависит сила иммунитета, ведь защитные клетки зарождаются именно в этом органе. Питаться правильно – это значит быть здоровым внутри и снаружи!

фасоль на ужин при правильном питании — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Питание во время беременности

Ранний срок беременности
Фолиевая кислота входит в состав витаминов группы В. Она предохраняет малютку от пороков развития центральной нервной системы. В каких продуктах ее особенно много?
Необходимая будущим мамам и их малышам фолиевая кислота в избыточном количестве содержится в зеленых овощах, коричневом рисе, горошке, фасоли. Рекомендуют употреблять 400 мкг фолиевой кислоты в сутки с момента прекращения контрацепции и до 12 недель беременности. Выручают также поливитамины для будущих мам.

Жирная рыба — прекрасный источник незаменимых аминокислот и белков. Но почему ты должна соблюдать меру?
В небольшом количестве жирная рыба накапливает в себе токсины и экологически небезопасные вещества, например, ртуть. Причем чем старше рыба, тем больше в ней «вредностей». Так что подсчитывай: ты можешь съесть не более чем две средние порции в неделю такой рыбы, как сардина, тунец, лосось, скумбрия. Что лучше есть на ранних сроках беременности ты конечно же не знаешь, и по этой причине лучше всего проконсультироваться со своим врачом.

Какой из этих видов сыра тебе категорически нельзя?
По-настоящему опасен сыр с плесенью. В ней могут жить бактерии листерии, способные вызвать тяжелое инфекционное заболевание.

Беременная крайне нуждается в кальции последние 10 недель. Почему?
1) в это время происходит укрепление костного скелета ребенка;
2) кальций с трудом усваивается;
3) поможет сохранить здоровые волосы, зубы и ногти.

Потребность в кальции удваивается на протяжении всего срока. Однако именно в последнем триместре косточки малютки «дозревают» до нужной кондиции. Обеспечишь малыша достаточным количеством кальция — не придется терять свой собственный. За две недели до родов откажись от дополнительного кальция, чтобы кости таза оставались эластичными, и ты знала, что лучше есть на ранних сроках беременности.

Предельно допустимая доза кофеина в день для будущей мамы составляет:
Кофе с молоком 200мл предпочтительнее, ведь молочный белок нейтрализует кофеин. Нет необходимости идти на жертвы, если по утрам тебе как воздух нужна чашка кофе для того, чтобы взбодриться.

Сколько дополнительных калорий тебе нужно в течение всей беременности?
Отечественные акушеры-гинекологи рекомендуют каждой беременной употреблять на 200 ккал в день больше, чем обычно. Правда, мировая медицина придерживается несколько иной доктрины: дополнительные 200 ккал необходимы лишь в последнем триместре, а не на протяжении всего срока.

Витамин А можно получить из двух основных источников. Однако один из них небезопасен. Какой именно?В рыбьем жиру аптечного производства содержится огромное количество витамина А. Но переизбыток этого вещества вреден: витамин накапливается в печени будущей мамы и теоретически способен оказать неблагоприятное воздействие на малютку. Поэтому тебе не нужен витамин А дополнительно. Кстати, в мультивитаминных комплексах для беременных его количество снижено. Так что принимай те витамины, которые назначит наблюдающий тебя врач. Что касается богатых каротином фруктов и овощей (тыква, помидоры, морковь, манго), то можешь их есть столько, сколько твоей душе угодно. Даже в сочетании с поливитаминными комплексами. А вот печенью трески (тоже изобилует витамином А) не увлекайся — очень калорийна!

ПО МЕСЯЦАМ:

3 неделя

Питание в начале беременности — это очень сложная тема, так как буквально каждую неделю у зародыша появляются новые органы и системы, а значит, и потребность в витаминах и питательных веществах постоянно изменяется.

На третьей неделе беременности происходит имплантация яйцеклетки и начинает развиваться плацента, а также плодная оболочка. Для их полноценного развития необходимы кальций, который содержится в молоке и молочных продуктах,брокколи, зеленых овощах и фруктовых соках; и марганец, его можно получить из индейки и свинины, миндаля, овсянки, яиц, изюма, бананов, моркови и шпината.

4 неделя

На 4 недели питание остается таким же, как и на 3, однако в это время особенно важно отказаться от кофе. Впрочем, пить этот, безусловно, вкусный, но не очень полезный напиток во время беременности стоит с крайней осторожностью. Особенно кофе противопоказан в вечернее время. Как видите, правильное питание в первый месяц беременности — это не слишком сложно. Дальше будет немногим сложнее.

5 неделя

Как правило, примерно на этом сроке начинается токсикозбеременных. Чтобы облегчить это состояние можно немного изменить свое дневное меню. Так, мясо и яйца, а также другие животные белки можно заменить орехами, соей и другими бобовыми. Вместо молока можно есть йогурт и сыр. Не лишним будет ввести в рацион морковь, манго, абрикос.

6 неделя

Токсикоз в самом разгаре, поэтому утро должно начинаться с сухариков или несладких крекеров. Съедать их лучше сразу после пробуждения, не вставая с постели. На этом этапе лучшепить побольше жидкости, как минимум 8 стаканов в сутки. На ночь можно съесть горсть изюма.

7 неделя

В это время могут возникнуть проблемы с кишечником. Следовательно, стоит избегать продуктов, способствующих газообразованию, в том числе, капусты. Не лишним будет отказаться и от тех продуктов, которые крепят. Лучше ввести в рацион чернослив, свежий кефир и тому подобное.

8 неделя

Имбирный чай поможет справиться с токсикозом, и не забывайте об орехах.

9-10 недели

Отдавайте предпочтение кашам из цельного зерна и хлебу из зерна грубого помола. Бурый рис лучше, чем белый. В целом, организму беременной на этом этапе требуется довольно многоклетчатки.

11-12 недели

Заканчивается первый триместр беременности, и питание в это время должно быть особенным. Это самое сложное время, и очень важно прислушиваться к себе, к своему организму. Если вам хочется съесть конкретное блюдо, значит именно тех веществ, которые содержатся в нем, и не хватает вашему малышу. Конечно же, ударяться в крайности не стоит.

13-16 недели

Питание во 2 триместре во время беременности характеризуется, как уже говорилось, обильным потреблением белков. Кроме того, необходимо увеличить общую суточную калорийность пищи. Если в первый триместр достаточно будет съедать 2400-2700 кКал, то с этого времени необходимо съесть 2700-2900 кКал.

16-24 недели

Питание на 6 месяце беременности должно способствовать развитию зрения и слуха ребенка. То есть, вам необходимы витамин А и бетакаротина. Есть в это время лучше капусту, желтый перец, морковь. Учитывайте, что витамин А усваивается только вместе с жирами.

24-28 недели

Именно на этом сроке особенно актуальным становится дробное питание. Матка активно растет, занимает все больше места в брюшной полости, и начинает давить на желудок. Соответственно, желудок становится меньше, и ему сложно вмещать большое количество пищи. Даже при питании небольшими порциями беременную женщину может беспокоить изжога. Лучше отказаться от газированные напитков и кофе, они также провоцируют изжогу. Вообще, питание беременной в третьем триместре должно быть максимально разнообразным, так как потребности малыша растут.

29-34 недели

На 8 месяце активно растут кости и закладываются зубы, следовательно, очень важно есть как можно больше продуктов, содержащих кальций. Для развития мозга просто необходимы жирные кислоты, да и усвоению кальция способствуют именно они. Недостаток железа на этом сроке может привести к развитию анем

анемии, как у матери, так и у ребенка. Жирная рыба, орехи, красное мясо, темно-зеленые овощи и семечки — вот те продукты, которые стоит употреблять в этот период беременности.

35-40 неделя

Питание на 9, последнем месяце беременности, должно способствовать общему укреплению организма матери. Ведь впереди у нее очень сложная и трудоемкая работа — роды. Главным источником энергии в организме являются углеводы, именно их потребление и должно стать основой питания беременной перед родами. Каши и овощи — вот те продукты, которые вы и должны есть в этот период.

Вот и все, что можно сказать о питании по триместрам. Пример ужина, завтрака или обеда для беременных тоже может быть не лишним.

Примерное меню на день может выглядеть так:

Первый прием пищи: тост из черного хлеба, небольшой кусочек сливочного масла, куриное яйцо, стакан кефира;
Второй прием пищи: Зеленый салат, стакан чая;
Третий прием пищи: Куриное филе, отварной картофель, одна груша, стакан кефира или питьевого йогурта;
Четвертый прием пищи: Тост с джемом или маслом, стакан сока;
Пятый прием пищи: Бурый рис, отварная рыба, салат из овощей, чай;
Шестой прием пищи: стакан кефира или небольшой фрукт.
Особое питание для беременных

Но это еще не все особенности питания беременных женщин. В некоторых случаях у женщин во время беременности развиваются патологии, которые требуют особенного питания. Так, при анемии беременных особое питание просто необходимо. При таком заболевании очень важно увеличить потребление продуктов, содержащих железо.

Кроме того, важно не только знать, какие продукты употреблять, но и в каких сочетаниях, так как это влияет на всасываемость железа в организме человека. Женщина, столкнувшаяся с анемией беременных должна проконсультироваться с врачом не только о медикаментозном лечении, но и о соответствующей диете.

14 основных правил правильного питания для похудения

Основы правильного питания для похудения включают разнообразное, грамотно составленное меню из специально подобранных продуктов, способствующих безболезненному расставанию с лишними килограммами, причем общая калорийность суточного рациона должна быть меньше того количества калорий, которые тратятся в сутки.

Сегодня большинство имеющих лишний вес стремятся похудеть правильно и эффективно, при этом не нанося вреда своему бесценному здоровью и добившись максимально длительного результата. И все чаще наученные горьким опытом безрезультатного сидения на диетах, девушки и женщины выбирают не периодические ограничения себя в еде, а постоянное рациональное питание, направленное на снижение веса.

Действительно, в этом случае не приходится мучить организм диетами, многие из которых имеют существенные перекосы по составу витаминов и минералов, чем наносят ещё больший вред. 

Основы правильного питания для похудения

В основе грамотного избавления от жировых складок лежат вот такие принципы здорового питания для похудения:

1. Базу рациона должны составить овощи и фрукты. Причем налегать нужно на первые, поскольку они содержат меньше сахарозы. Что касается фруктов, особый упор стоит сделать на цитрусовые – грейпфруты, апельсины, а также ананасы. В овощах, как и во фруктах, содержится большое количество клетчатки, а также витаминов и минералов.
2. Пить нужно больше. Обычно, забегавшись в повседневных хлопотах, мы пьем настолько мало, что кожа начинает увядать, глаза – тускнеть, появляется постоянная усталость и даже проблемы с пищеварением. Поэтому берем за правило выпивать не меньше восьми стаканов воды в день, или порядка двух литров. Можно немного больше, если есть потребность, но и упиваться тоже не стоит – все-таки отеки никто не исключал. Ради эффективного похудения стоит отказаться от сладких и даже приторных газированных напитков, кофе и крепкого чая. Лучшие друзья стройной и здоровой женщины – минеральная вода, зеленый чай, натуральные морсы, компоты и кисели.
3. Как бы ни хотелось, но ради тонкой талии и изящных бедер придется отказаться от простых углеводов – а это так любимые нами пирожные, тортики, конфетки и прочие радости жизни. Однако сделайте исключение из правила: один раз в неделю МОЖНО побаловать себя чем-нибудь из запрещенного списка, но не чаще. А вообще прекрасно поднимает настроение и горький шоколад (который, кстати, разрешен) или грейпфрут.
4. Лучший завтрак – старая добрая каша. Как ни крути, но каши – источник огромного количества витаминов и минералов, а также клетчатки. Хотя иногда можно встретить высказывания, что каши способствуют набору веса, это не относится к тем, что сварены на воде и без сливочного масла. Вообще, идеальный завтрак (в том числе у королевских особ в Англии) – овсянка с кусочками сухофруктов, бананами или яблоками. Также полезные каши для похудения – рисовая с тыквой или гречневая с легкой поджаркой из морковки и лука. Видео рецепт приготовления рисовой каши с тыквой
   
5. Во время еды не отвлекаемся. Как это ни странно, очень немногие во время приема пищи сосредотачиваются на том, что едят. А ведь даже мудрецы древности говорили в своих трактатах о том, что еду нужно поглощать вдумчиво, неспешно, тщательно пережевывая и думая о хорошем или, в крайнем случае, о нейтральном. А тибетские ламы и вовсе каждую ложку пережевывают по (ого!) 40 раз. Кстати, доказано, что чувство голода присутствует первые 15 минут с начала трапезы, так что чем меньше вы съедите в течение этого времени, тем быстрее наедитесь. И наоборот, в спешке можно скушать гораздо больше, чем нужно на самом деле.
6. Заменяем привычные вредные продукты на полезные. Как это работает: сахар подменяем медом, жирную свининку – нежирной телятиной, подсолнечное масло меняем на более полезное оливковое, жирную сметанку или сливки – на нежирный йогурт. Более подробно об этом описано на сайте ЗдоровоЕдим.
7. Ради красивой подтянутой фигуры придется отказаться от алкогольных напитков, особенно сладких ликеров и пива. Дело в том, что они достаточно калорийны, но кроме того, ещё и возбуждают аппетит, а это нам совсем не нужно. В крайнем случае можно позволить себе немного красного вина, но увлекаться, сами понимаете, себе во вред.
8. Занимаемся самообманом, а точнее, сокращаем порции. И делаем это не только фактически съедая 150 грамм вместо 200, но и визуально, заменяя огромные тарелки на небольшие. Одна и та же порция будет выглядеть каплей в море на большом блюде и очень приличным обедом – на маленькой тарелочке. Чего не сделаешь ради того, чтобы влезть в любимое мини-платьице?
9. Отправляемся за продуктами, только хорошенько подкрепившись. Уже давно доказано, что голодный человек тратит больше сытого, покупает множество ненужных продуктов и все потому, что ему очень хочется кушать.
10. Главный способ получения удовольствия от правильного питания – постоянное разнообразие рациона. Покупайте новые, непривычные для вас диетические продукты, экспериментируйте, пробуйте новые сочетания вкусов и больше читайте про полезную пищу. Пусть здоровая еда станет для вас наслаждением, а не постоянным напоминанием о запретных вредных продуктах.
11. Не кушаем после 7 вечера. Да, хочется. Да, муж зовет за компанию. Да, подруга принесла аппетитные рулетики. Но нет, нет и нет. Завтра – пожалуйста. В крайнем случае, если уж совсем никак, можно выпить кефирчик, съесть яблочко или апельсинчик.
12. Избавляемся от стресса. Именно нервные перегрузки все чаще становятся причиной того, что человек ест и не может остановиться. Почаще гуляйте на свежем воздухе: в приятной компании или в одиночестве, слушайте любимую музыку, устраивайте себе маленькие праздники, любите, балуйте себя, чтобы никогда не пришлось заедать стресс пончиком или куском торта.
13. Не наелись? Как раз то, что нужно! Прекрасный и старинный способ похудеть – покидать стол слегка голодным. Когда чувство насыщения уже есть, но вроде можно что-нибудь ещё укусить. Лучше не надо.
14. Физические нагрузки, фитнес, плавание, танцы – все, что приносит вам удовольствие и заставляет держать тело в тонусе. Единого рецепта нет, т.к. каждому подходит что-то свое, но заниматься нужно обязательно, иначе получится, как в поговорке «худая лошадь, а не стройная газель».
    Пять эффективных упражнений для плоского живота за 4 недели
    

Список лучших продуктов для похудения

В этот список-шпаргалку вошли следующие продукты:

• Груши и яблоки – богатые пектином, дающие чувство сытости и в то же время низкокалорийные,
• Грейпфрут – настоящий жиросжигатель, т.к. он снижает уровень инсулина, за счет чего понижается аппетит,
• Инжир – прекрасно стимулирует пищеварение, утоляет чувство голода и низкокалорийный,
• Овощной салат – идеальный перекус и дополнение к любому приему пищи. Он насыщает организм витаминами, при этом не нагружая калориями,
• Имбирь – известное средство для того, чтобы постройнеть, т.к. в его состав входят вещества, улучшающие обмен веществ, выводящие шлаки и стимулирующие пищеварение,
• Зеленый чай – известен тем, что входящие в него вещества помогают сжиганию жиров,
• Миндаль в количестве 25 орешков в день снижает уровень холестерина и помогает похудеть,
• Кедровые орешки – настоящее сокровище Сибири, лучший источник белка и линоленовой кислоты, понижающей аппетит.
• Нежирные кисломолочные продукты – известные продукты для стройности и красоты,
• Птица и рыба – гораздо лучший источник белка при диетическом питании, чем красное мясо. К тому же жирная рыба – источник йода и Омега-3 жирных кислот. Лучше всего готовить эти продукты на пару или запекать.

Схема правильного питания для избавления от лишних кило

Главное в построении рациона – он должен быть низкокалорийным, полноценным и разнообразным. Поэтому современными врачами-диетологами составлена следующая примерная схема правильного питания для похудения на каждый день:

• Каша из цельнозерновых круп – одна порция размером с кулачок.
• Нежирное мясо, в том числе рыба и птица – две порции, каждая из которых размером с ладошку,
• Кисломолочные и молочные продукты: нежирный творог – не более 200 грамм в день, молоко и кефир – по стакану, йогурт натуральный – полстакана,
• Минеральная вода без газа – около 1,5 литра (с учетом того, что вы также употребляете фрукты, супы),
• Дополнительно можно пить по желанию отвар шиповника, зеленый чай, компоты, морсы, соки,
• Овощи в любом виде – минимум 300 грамм в день,
• Фрукты (предпочтительнее несладкие) – до 300 грамм ежедневно,
• Растительные масла – порядка двух столовых ложек.

Также этот пример правильного питания для похудения обязательно включает употребление яиц, нежирного сыра и орехов – до 30 грамм в сутки.

Физические нагрузки и правильное питание

Прием пищи в сочетании с физическими нагрузками может как помочь набрать вес, так и избавиться от него – все зависит от времени и рациона питания. Поэтому система правильного питания для похудения основывается на следующих принципах:

1. За 2-3 часа до тренировки – основной прием пищи.
2. Если это невозможно, то за 30-40 минут до фитнеса можно перекусить йогуртом, творогом или кефирчиком – эти кисломолочные продукты являются поставщиками белка для наших мышц и к тому же быстро перевариваются. Дополнительно в качестве источника энергии скушаем фрукт или выпьем натуральный сок.
3. Во время тренировки обязательно пьем понемногу минеральную воду без газа.
4. После тренировки нужно съесть белковую еду, а вот жирная пища категорически под запретом. Поэтому сразу после занятия (в течение 20-30 минут) можно выпить белковый коктейль или съесть немного творога.
5. Если вы ложитесь спать спустя 4-5 часов после занятий фитнесом, вполне можно устроить себе полноценный ужин (но до 7 часов, не забываем), например, из рыбы с овощами.

Таким образом, фитнес и правильное питание помогут вам стать стройной и красивой ещё быстрее.

Основы правильного питания, кетоз для похудения

Основы правильного питания каждый подбирает для себя индивидуально. Система похудения работает, когда есть силы на активную и радостную жизнь, а результат сохранится надолго.

Примеры правильного раздельного питания меню на неделю

Самое полное и подробное описание раздельного питания по Шелдону: история возникновения, правила сочетания продуктов и ограничения, плюсы и минусы, оценка специалистов, а также примерный недельный рацион.

Правильное питание – тонкости и нюансы организации здорового рациона

Для тех, кто решил встать на путь здорового образа жизни: правила правильного питания, полезные советы и список самых важных продуктов для женщин. А если вы не знаете, как составить рацион правильного питания, поможет примерное меню на один день.

Как мужчине до 100 лет оставаться здоровым и полным сил — диеты, питание

Как долгие годы оставаться в прекрасной форме, как быстро избавиться от появившегося живота, как поддержать мужское здоровье после 45 лет, какие требования выдвигаются к правильному питанию для мужчин.

Основные принципы правильного питания после 50-60 лет

Все, что вы хотели узнать про правильное питание для пожилых людей: возрастные изменения в организме человека, основные принципы питания, правила и примерный рацион, какие продукты рекомендованы, а какие — нежелательны.

Как быстро похудеть без диет и перейти на правильное питание (рецепты похудения)

Быстро похудеть без диет и изнурительных голоданий действительно возможно, но для этого необходимо кардинальным образом пересмотреть свой рацион и перейти на более правильное питание.

План действий по питанию 1

План действий по питанию 1

---

---

I. Введение
II. Основные руководящие принципы политики
III. Межотраслевые вопросы
IV. Стратегии и действия
V. Ответственность за действия
VI.
Рекомендации по итогам конференции

---

¹ Этот документ также доступен на арабском, китайском, французском, русском и испанском языках. Чтобы получить копии, свяжитесь с Отделом продовольственной политики и питания ФАО.

Ce document est également disponible en français, en arabe, en chinois, en espagnol et en russe Pour en obtenir des examples, s’adresser à la Division des politiques alimentaires et de la food.

Este documento existe también en árabe, chino, español, francés y ruso. Pueden obtenerse ejemplares, solicitándolos a la Dirección de Política Alimentaria y Nutrición.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1 Несмотря на значительный прогресс, достигнутый в последние десятилетия, мир все еще далек от цели обеспечения адекватного питания и питания для всех.Более 780 миллионов человек, в основном в Африке, Южной Азии и Латинской Америке, не имеют достаточного количества пищи для удовлетворения своих основных ежедневных потребностей в энергии и белке. Более двух миллиардов человек придерживаются диеты, в которой отсутствуют необходимые витамины и минералы, необходимые для нормального роста и развития, а также для предотвращения преждевременной смерти и инвалидности, таких как слепота и умственная отсталость. В то же время сотни миллионов людей страдают от болезней, вызванных или усугубляемых чрезмерным или несбалансированным рационом питания или потреблением небезопасных продуктов питания и воды.

2. Человечество может искоренить голод и недоедание. Политическая воля, хорошо продуманная политика и согласованные действия на национальном и международном уровнях могут иметь огромное влияние на эти проблемы питания. Многие страны, в том числе некоторые из самых бедных, приняли и приняли меры по укреплению программ в области продовольствия, питания, сельского хозяйства, образования, здравоохранения и благосостояния семьи, что резко сократило масштабы голода и недоедания. Текущая задача состоит в том, чтобы закрепить и ускорить уже достигнутый прогресс.

3. Настоящий глобальный план действий в области питания призван предоставить руководящие принципы для правительств, действующих в партнерстве с неправительственными организациями (НПО), частным сектором, местными сообществами, семьями и домашними хозяйствами и международным сообществом, включая международные организации, многосторонние финансовые учреждения и двусторонние агентства для достижения целей Всемирной декларации по питанию, принятой Международной конференцией по питанию (ICN). В ней содержатся рекомендации по политике, программам и мероприятиям, которые стали результатом интенсивного консультативного процесса ICN, включающего подготовку национальные планы и региональные консультации с участием представителей стран.Он также представляет собой объединение широкого спектра мнений экспертов со всего мира по многим аспектам проблем, которые необходимо решительно решать для достижения надлежащего состояния питания для всех на устойчивой основе. Таким образом, настоящий План действий основан на предыдущей работе и представляет собой важный шаг в подготовке и реализации национальных планов улучшения питания в ближайшие годы.

4 Последовательные и эффективные действия на местном, национальном и международном уровнях для достижения хорошего питания являются обязательными. Однако ресурсы, потребности и проблемы различаются между странами и регионами мира и внутри них.Следовательно, необходимо оценить ситуацию в каждой стране и регионе, чтобы установить приоритеты для формулирования конкретных национальных и региональных планов действий, дающих ощутимое выражение обязательствам на политическом уровне по улучшению благополучия населения с точки зрения питания. Это должно повлечь за собой рассмотрение воздействия на питание общих планов развития и всех соответствующих отраслевых политик и планов развития. Эти планы должны определять краткосрочные и долгосрочные приоритетные области для действий; указать цели, которые должны быть количественно определены, где это возможно, для достижения в установленные сроки, определить роли соответствующих государственных министерств, местных сообществ и частных учреждений и, при необходимости, включить оценки требуемых ресурсов.Планы должны учитывать цели, изложенные во Всемирной декларации по питанию, и должны быть сформулированы правительствами при активном участии академических и местных сообществ, НПО и частного сектора.

2. Общие цели

Обеспечение постоянного доступа всех людей к достаточным запасам безопасных пищевых продуктов для полноценного питания

5 Для достижения удовлетворительного состояния питания важно обеспечить постоянный доступ к достаточным запасам разнообразных безопасных пищевых продуктов по доступным ценам и к безопасной питьевой воде, чтобы все люди, особенно бедные и уязвимые группы, могли иметь адекватное питание. и безопасные диеты.Это вопрос первостепенной важности для многих миллионов людей во всем мире, которые в настоящее время страдают от постоянного голода, недоедания и болезней, связанных с дефицитом питательных микроэлементов, а также для тех, кто рискует пострадать в будущем.

Достижение и поддержание здоровья и благополучия всех людей в области питания

6. Хорошее состояние питания зависит от того, имеет ли каждый человек соответствующее потребление макроэлементов и микронутриентов в сочетании с надлежащим здоровьем и уходом, а также доступом к безопасной питьевой воде.Статус питания также зависит от наличия достаточных знаний о правильном питании с учетом местных пищевых привычек, чтобы предотвратить проблемы недоедания и связанных с питанием неинфекционных заболеваний. Здоровые люди, получающие полноценное питание, являются одновременно и результатом успешного развития, и его вкладом. Обеспечение благополучия в питании должно стать ключевой целью человеческого развития и должно быть в центре стратегий, планов и приоритетов развития.

Достижение экологически безопасного и социально устойчивого развития для содействия улучшению питания и здоровья

7. Политика и программы развития в развитых и развивающихся странах должны быть устойчивыми и экологически безопасными и вести к улучшению питания и здоровья как нынешнего, так и будущих поколений. Не менее важно осуществление политики в области сельского хозяйства, продовольствия, здравоохранения, благосостояния семьи, народонаселения, образования и развития, которая будет обеспечивать и поддерживать сбалансированную взаимосвязь между потребностями населения и имеющимися ресурсами, а также между сельскими и городскими районами.

Устранение голода и смертей от голода

8.Чрезвычайные ситуации с продовольствием, которые перерастают в голод, во многих случаях указывают на недостаточную готовность к чрезвычайным ситуациям. Хотя развитие национальных систем раннего предупреждения и наличие запасов продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций может помочь избежать голода, другие факторы, такие как открытая политическая среда на местном и центральном уровнях и свободная пресса, имеют решающее значение.

Приверженность здоровому питанию

9. Каждая страна должна взять на себя твердые социальные, экономические и политические обязательства по достижению цели содействия благополучию всех своих людей в области питания в качестве неотъемлемой части ее политики, планов и программ в области развития в краткосрочной и долгосрочной перспективе.В то же время сельское хозяйство, здравоохранение, образование и социальное обеспечение, а также все другие соответствующие секторы и министерства должны учитывать и, при необходимости, включать цели в области питания в свои планы, программы и проекты.

Им также следует укрепить свой потенциал по повышению осведомленности общественности и социальной ответственности, а также по реализации и мониторингу прогресса этих программ и проектов. Столь же необходимо обеспечить координацию с помощью соответствующих механизмов для гармонизации, продвижения и мониторинга программ различных министерств, НПО и частного сектора по улучшению состояния питания.

Усиление сельскохозяйственной политики

10. Сельскохозяйственная и общая экономическая политика должна быть направлена ​​на сохранение и повышение производственного потенциала сельского хозяйства, где это уместно, для содействия устойчивому росту производительности сельского хозяйства и создания условий, позволяющих сельскохозяйственному сектору выполнять свою многофункциональную роль в качестве источника продовольствия. , занятость, доход и натуральные продукты за счет рационального управления природными ресурсами.Проблемы местной нехватки продовольствия следует решать путем разумного сочетания производства, торговли и соответствующих уровней национальных, региональных и местных запасов с должным учетом принципов открытой международной экономической системы.

Экологически безопасное и устойчивое развитие

11. Обеспечение доступа к адекватным и безопасным продуктам питания, медицинскому обслуживанию, образованию и связанным с ними услугам может и должно достигаться с помощью устойчивых, экологически безопасных мер.Это требует тщательного планирования и использования природных ресурсов для удовлетворения пищевых и других потребностей растущего населения мира на долгосрочной основе без ущерба для способности удовлетворять потребности будущих поколений. Важное значение имеют создание стимулов и мотивация фермеров к принятию устойчивых и эффективных методов. .

Рост на основе справедливости: необходимость как в экономическом росте, так и в справедливом распределении выгод всеми слоями населения

12.Стратегии развития, направленные на сокращение бедности и обеспечение лучшего питания для всех, должны быть ориентированы на достижение экономического роста на основе справедливости, обеспечение социальной справедливости, а также защиту и повышение благосостояния всех, особенно уязвимых групп. Политика, дискриминирующая людей по признаку пола, возраста, этнической или племенной группы, религии, политической принадлежности или по другим признакам, противоречит социальной справедливости. Все люди во всех обществах должны иметь равноправный доступ к экономическим ресурсам и возможностям, адекватному и безопасному питанию, здоровым условиям жизни и медицинскому обслуживанию, чистой воде, санитарии, образованию и связанным с ними услугам, поскольку это основные требования для благополучия с точки зрения питания.

Приоритет отдан наиболее уязвимым с точки зрения питания группам

13 Младенцы, маленькие дети, беременные и кормящие женщины, инвалиды и пожилые люди в бедных домохозяйствах являются наиболее уязвимыми с точки зрения питания группами. С этой целью должен быть обеспечен их доступ к адекватному уходу в домашнем хозяйстве, а также к здравоохранению, образованию и другим базовым социальным услугам, таким как планирование семьи, клиники по охране здоровья матери и ребенка (ОЗМР) и схемы социального обеспечения.Особое внимание следует уделять потребностям детей и подростков в питании, здоровье и образовании, на которые в прошлом часто не обращали внимания. К другим группам, которые могут подвергаться риску, относятся некоторые коренные народы, беженцы и перемещенные лица, и этим группам может потребоваться особый уход и услуги для обеспечения их полноценного питания.

В фокусе Африка

14. Резкое ухудшение положения с питанием в Африке вызывает серьезную озабоченность и демонстрирует уязвимость большей части африканского населения.Он призывает к ощутимой и устойчивой поддержке со стороны международного сообщества. В этом контексте следует поддержать предложения по борьбе с засухой и опустыниванием в Африке и других странах, находящихся в аналогичных ситуациях, принятые Конференцией Организации Объединенных Наций по окружающей среде и развитию в 1992 году. Также должна быть оказана поддержка предложениям по развитию и защите сельского хозяйства и фермерских организаций. Инициатива ОАЕ в сотрудничестве с ФАО, ВОЗ, ЮНИСЕФ и другими соответствующими международными организациями по разработке региональной стратегии в области питания, в которой подчеркивается необходимость осуществления национальных планов действий, заслуживает особой поддержки и должна получить конкретную поддержку.

Народное участие

15. Ориентированная на людей политика улучшения питания должна признавать тот факт, что собственные знания, методы и творчество людей являются важными движущими силами социальных изменений. Участие местных сообществ, в том числе семей и домашних хозяйств, является предпосылкой для улучшения производства продуктов питания и поддержания доступа к продуктам питания, а также для создания адекватных программ и проектов по улучшению питания. Следует признать важность неформального сектора в переработке и распределении продуктов питания.Необходимо приложить особые усилия для обеспечения подлинного участия всех людей, особенно бедных и маргинализованных, в решениях и действиях, которые их беспокоят, с тем чтобы повысить самообеспеченность и обеспечить положительные результаты. Все соответствующие секторы правительства должны действовать согласованно с сообществами и, при необходимости, с НПО. Участие сообщества должно заключаться не только в указании ими своих предполагаемых приоритетов, но также в планировании, управлении и оценке вмешательств на уровне сообществ.Сообщества должны быть наделены полномочиями для достижения устойчивого развития в области питания. Потребности людей должны быть в центре внимания всех партнеров по развитию при выявлении проблем, а также при планировании, реализации и оценке мероприятий.

Внимание к женщинам и гендерному равенству

16. Женщины от природы имеют право на достаточное питание как личности. Им необходимо постоянно балансировать свою репродуктивную, воспитательную, образовательную и экономическую роли, которые так важны для здоровья и благополучия в области питания как в семье, так и в обществе в целом.Действительно, они являются основными поставщиками еды, ухода и информации о питании в домашнем хозяйстве и играют фундаментальную роль в обеспечении улучшенного состояния питания для всех. Женщины играют ключевую роль в социально-экономическом развитии сельских районов, и во многих обществах они также являются основными производителями продуктов питания. Особое внимание следует уделить питанию женщины в период беременности и кормления грудью. Все формы дискриминации, включая пагубную традиционную практику в отношении женщин, должны быть искоренены в соответствии с Конвенцией 1979 года о ликвидации всех форм дискриминации в отношении женщин. Для поощрения и обеспечения реального равенства между мужчинами и женщинами необходимо понимать роль женщин в обществе.Это облегчит разделение их рабочей нагрузки и обязанностей с другими членами домохозяйства. Необходимо поощрять равенство в распределении продуктов питания между девочками и мальчиками. Женщинам и девочкам должен быть предоставлен равный доступ к экономическим возможностям, а также к возможностям образования и профессиональной подготовки. Правовые меры и социальная практика должны гарантировать равное участие женщин в процессе развития, обеспечивая им доступ к производственным ресурсам, рынкам, кредитам, собственности и другим семейным ресурсам и право на их использование.Женщины и мужчины должны иметь равный доступ к программам просвещения по вопросам семейной жизни, которые, среди прочего, позволят парам планировать интервалы между рождением детей в дополнение к улучшению образования женщин и с учетом роли мужчин в контроле ресурсов и определении статус питания членов домохозяйства, просвещение мужчин и мальчиков по вопросам питания должно быть улучшено, ФАО и ВОЗ было предложено принять активное участие в Четвертой Всемирной конференции по положению женщин, которая состоится в Пекине, Китайская Народная Республика, в 1995 году, и предоставить документацию для этой конференции, в тесном сотрудничестве со Всемирным банком, ПРООН, ЮНИСЕФ и другими соответствующими органами ООН, о важности питания и здоровья женщин и молодых девушек для их собственного развития и для социально-экономического развития свои страны.

Развитие человеческих ресурсов

17. Благополучное питание является предпосылкой для реализации всего социального, умственного и физического потенциала населения, с тем чтобы все люди могли вести полноценную продуктивную жизнь и вносить достойный вклад в развитие общества и нации. Это означает, что улучшение доступа к продовольствию, здравоохранению, образованию и социальным услугам способствует развитию людей. Также необходимо развивать и укреплять потенциал для планирования, управления и оценки деятельности, а также для предоставления услуг путем подготовки достаточного количества персонала по соответствующим дисциплинам, особенно в области пищевых продуктов и диетологии.Также необходимо усилить преподавание питания в университетах, медицинских и сельскохозяйственных факультетах, школах медицинских наук и других соответствующих учебных заведениях.

Политика в области народонаселения

18. Политика в области народонаселения должна занимать приоритетное место в стратегии обеспечения адекватного питания для всех в любое время. Странам следует разработать соответствующую политику в области народонаселения, программы и услуги по планированию семьи, чтобы будущие родители могли свободно и сознательно определять количество своих детей и интервалы между их рождениями, принимая во внимание интересы нынешнего и будущих поколений.Соответствующим международным организациям предлагается принять активное участие во Всемирной конференции по народонаселению и развитию, которая состоится в Каире, Египет, в сентябре 1994 года.

Политика здравоохранения

19. Здоровье является важным элементом человеческого развития, требующим действий многих социальных и экономических секторов в дополнение к сектору здравоохранения. Грубое неравенство в состоянии здоровья людей, существующее в настоящее время между развитыми и развивающимися странами, а также внутри стран, недопустимо и требует безотлагательного политического, социального и экономического внимания.Неадекватная медицинская помощь может иметь серьезные неблагоприятные последствия для состояния питания. Правительства несут ответственность за защиту и укрепление здоровья своего народа и должны разрабатывать национальную политику, программы и услуги в соответствии со стратегией достижения здоровья для всех ² .

² Глобальная стратегия достижения здоровья для всех к 2000 г., Здоровье для всех, серия № 3, ВОЗ, Женева, 1981 г.

Содействие здоровому питанию посредством укрепления экономического и технического сотрудничества между странами

20.Расширение экономического и технического сотрудничества между странами может иметь особое значение для улучшения питания. Региональные обсуждения, которые были частью подготовки к ICN, подчеркнули важность расширения сотрудничества между развивающимися странами, а также внутри регионов и между ними в решении общих проблем, в изучении опыта друг друга и, где это возможно, в направлении региональных ресурсов на решение региональных проблем в дух экономического и технического сотрудничества между развивающимися странами.Такое сотрудничество существует во многих регионах и должно быть усилено при соответствующей поддержке международных организаций. Расширение экономического и технического сотрудничества между развитыми и развивающимися странами также имеет важное значение для уменьшения существующего неравенства в использовании продовольственных ресурсов.

Выделение необходимых ресурсов

21. Для достижения благополучия с точки зрения питания важно, чтобы были предоставлены адекватные финансовые, технические и натуральные ресурсы для реализации необходимых программ и проектов. Поэтому каждая страна должна приложить все усилия для выделения ресурсов, необходимых для этого. цель.Поскольку для некоторых программ могут потребоваться ресурсы, которые в настоящее время выходят за рамки возможностей многих развивающихся стран, международному сообществу, особенно двусторонним учреждениям, многосторонним финансовым учреждениям и международным организациям, следует поддерживать усилия стран в этом направлении. Важные способы, которыми может помочь международное сообщество, включают увеличение официальной помощи в целях развития для достижения принятой ООН цели в 0,7 процента ВНП развитых стран, как было подтверждено на Конференции ООН по окружающей среде и развитию 1992 года.

Меры экономической помощи должны быть разработаны таким образом, чтобы они способствовали долгосрочной финансовой и экономической стабильности страны-получателя.

22. Улучшение питания требует скоординированных усилий соответствующих правительственных министерств, агентств и ведомств, отвечающих за сельское хозяйство, рыболовство и животноводство, продовольствие, здравоохранение, водоснабжение и общественные работы, снабжение, планирование, финансы, промышленность, образование, информацию, социальное обеспечение и торговля. Это также требует сотрудничества университетов и исследовательских институтов, производителей продуктов питания, переработчиков и продавцов, медицинского сообщества; педагоги всех уровней; СМИ и НПО, задействованные во всех этих секторах.Следовательно, необходимы национальные механизмы межсекторальной координации для обеспечения согласованной реализации, мониторинга и оценки политики, планов и программ. Участие сообщества обязательно во всех аспектах планирования и выполнения мероприятий по улучшению питания.

23. Многие межсекторальные вопросы необходимо решать в политике и программах по улучшению питания при тесном сотрудничестве и координации всех сторон. Среди этих проблем:

( a ) создание, создание и укрепление государственных учреждений, а также общественной и частной инфраструктуры для решения проблем питания с уделением особого внимания управленческим навыкам и обучению;

( b ) проводит широкий спектр тренингов по питанию в сельском хозяйстве, здравоохранении, экономике и образовании;

( c ) использование средств массовой информации для повышения осведомленности и пропаганды лучшего питания;

( d ) усиление соответствующих исследований по выявленным проблемам и разработка эффективных вмешательств посредством, в частности, наращивания институционального потенциала и предоставления адекватной финансовой поддержки исследованиям,

( e ) укрепление систем образования и механизмов социальной коммуникации для улучшения и внедрения знаний о питании, особенно на индивидуальном, семейном и общественном уровнях,

( f ) создание более совершенных систем и механизмов мониторинга и надзора, связанных с пищевыми продуктами, питанием, здравоохранением и образованием, для обеспечения позитивных политических и программных ответных мер на надзор и мониторинг.

24 Эти общие и важные вопросы обсуждаются в соответствующих тематических областях в следующем разделе настоящего Плана действий.

25 Основная цель защиты и поощрения благополучия в отношении питания для всех будет достигнута только путем сочетания мер политики с участием различных секторов на разных уровнях ответственности. На основе всемирных консультаций, проведенных в рамках подготовки к ICN, ниже представлены действия, которые правительства должны учитывать в своих усилиях по улучшению питания.Они сгруппированы по девяти темам, ориентированным на действия, что позволяет каждому сектору и субъекту определить, как он может наилучшим образом решать проблемы питания, принимая во внимание конкретные потребности и условия в каждой стране.

1. Включение целей, соображений и компонентов в области питания в политику и программы развития

26. Значительные улучшения в питании могут быть результатом включения аспектов питания в более широкую политику экономического роста и развития, структурной перестройки, производства продовольствия и сельскохозяйственной продукции, переработки, хранения и сбыта продуктов питания, здравоохранения, образования и социального развития.Такая политика влияет на питание за счет наличия и цен на продовольствие, доходов, состояния окружающей среды и состояния здоровья, практики ухода и кормления и других социально-экономических факторов. Политика и программы развития также могут по-разному влиять на благополучие различных групп населения с точки зрения питания.

27. Усилия по повышению уровня питания должны основываться на признании повышения благосостояния людей в гармонии с окружающей средой и природой в качестве основной цели социального и экономического развития.В то время как статус питания населения определяется множеством социальных, экономических, экологических и биологических факторов, которые влияют на его способность приобретать, потреблять и эффективно использовать пищу, соответствующую его потребностям, здоровое, хорошо питаемое население также имеет важное значение для успешной социальной и экономической жизни. развитие Следовательно, улучшение питания следует рассматривать и как самостоятельную цель развития, и как средство ее достижения. Признавая, что устойчивое развитие продовольственной безопасности и безопасности питания необходимо решать одновременно с экономическим ростом, правительствам в сотрудничестве со всеми заинтересованными сторонами и при поддержке, при необходимости, соответствующих законодательных мер, следует:

( a ) Проанализировать влияние политики на макроуровне и отраслевых или комплексных планов развития на благополучие в области питания, особенно наиболее уязвимых групп населения.Это повлечет за собой выработку общего понимания относительной важности различных детерминант состояния питания для разных групп населения и того, как различные меры политики могут повлиять на питание через свое воздействие на продовольственную безопасность, состояние здоровья, уход и методы кормления.

( b ) Повышение осведомленности лиц, определяющих политику и планирующих, о масштабах и серьезности проблем с питанием и их причинах, об экономической выгоде вмешательств и о том, как деятельность, находящаяся под их контролем, может повлиять на состояние питания различных социально-экономических группы,

( c ) В странах, где это уместно, включить четкие цели и компоненты в области питания в национальную политику развития и отраслевые планы, программы и проекты, особенно в областях продовольствия и сельского хозяйства, животноводства, рыболовства, лесного хозяйства, развитие сельских и городских районов, торговля, инфраструктура, кредитование, водоснабжение и санитария, здравоохранение, образование, экология и социальное обеспечение, а также принятие критериев успеха с четкими временными рамками и бюджетными ассигнованиями, в зависимости от обстоятельств.

( d ) В странах, где функционирование рынка зависит от механизма координации производства и потребления пищевых продуктов, следует разработать образовательные и коммуникационные программы, чтобы цели в области питания могли быть достигнуты посредством надлежащего выбора потребителя на основе на повышение осведомленности и осведомленности потребителей, и поощрять разработку политики социального обеспечения, которая позволит более уязвимым группам населения осуществлять осознанный выбор питания.

( e ) Развитие или укрепление технических возможностей и институциональных механизмов в каждом соответствующем министерстве и на промежуточных уровнях правительства для выявления проблем питания и их причин, а также для улучшения планирования, управления и оценки программ и проектов развития которые влияют на питание. Также следует укреплять связи с соответствующими исследовательскими и учебными заведениями.

( f ) Создать гибкий национальный механизм с сильной технической поддержкой для содействия эффективному межсекторальному сотрудничеству, постоянного контроля за ситуацией в области питания в стране и содействия разработке национальной политики и программ в области питания.

( г ) Поощрять и поддерживать полное вовлечение сообществ и участие людей в выявлении их собственных проблем с питанием, а также в реализации, мониторинге и оценке программ развития.

( h ) Поощрять частный сектор, включая мелких производителей и переработчиков, промышленность и неправительственные организации, в продвижении здорового питания, учитывая влияние своей деятельности на состояние питания.

( i ) Оценить влияние новых программ и проектов развития на питание, чтобы четко определить потенциальные выгоды или риски для благополучия с питанием, особенно среди уязвимых групп населения.

( j ) Разработка и использование соответствующих показателей благополучия в области питания для мониторинга прогресса в социальном и экономическом развитии и создание соответствующих механизмов для регулярного предоставления информации о состоянии питания населения и факторах, влияющих на него, особенно уязвимых групп, для политики и плановики, а также все заинтересованные секторы, как частные, так и государственные.

( k ) Включите соответствующие элементы питания в школьную программу, начиная с начальной школы.

( 1 ) С целью улучшения питания, прямые дополнительные инвестиции в сельскохозяйственные исследования, где необходимо:

· решить проблему сезонности за счет диверсификации производства продуктов питания, включая фрукты и овощи, животноводство, рыболовство и аквакультуру;

· продвигать экологически безопасные и экономически жизнеспособные системы земледелия для увеличения производства сельскохозяйственных культур и поддержания качества почвы, для поощрения рационального использования ресурсов и их повторного использования;

· поощрять развитие безопасной биотехнологии в селекции животных и растений и способствовать обмену новыми достижениями в биотехнологии, связанными с питанием;

· разрабатывать методы, снижающие потери урожая после уборки урожая и улучшающие переработку, хранение и сбыт пищевых продуктов;

· разработка и распространение технологий, отвечающих потребностям женщин и облегчающих работу женщин;

· улучшить консультативные услуги для более эффективного сотрудничества с сообществами фермеров и потребителей в определении потребностей в исследованиях;

· улучшить методы обучения на международном, национальном и местном уровнях для обеспечения распространения новых технологий;

· удовлетворять потребности мелких и бедных фермеров, в том числе тех, которые зависят от земли плохого качества или хрупкости;

· разработка технологий и систем, применимых к мелкому сельскому хозяйству;

· поощрять интенсивное производство продуктов питания на уровне фермы и домохозяйства с учетом преобладающих местных условий;

· разработать более эффективные методы традиционного производства продуктов питания на уровне домохозяйств и общин.

28. Международные, двусторонние и региональные агентства должны оказывать помощь и укреплять национальный потенциал для включения соображений питания в национальное развитие в странах, где это уместно.

2. Повышение продовольственной безопасности домохозяйств

29. Продовольственная безопасность определяется в самой простой форме как доступ всех людей в любое время к продуктам питания, необходимым для здорового образа жизни. Достижение продовольственной безопасности имеет три аспекта.Во-первых, необходимо обеспечить безопасное и питательное снабжение продовольствием как на национальном уровне, так и на уровне домашних хозяйств. Во-вторых, необходимо иметь разумную степень стабильности в поставках продовольствия как из года в год, так и из года в год. в течение года. В-третьих, и это наиболее важно, необходимо обеспечить, чтобы каждое домашнее хозяйство имело физический, социальный и экономический доступ к достаточному количеству продуктов питания для удовлетворения своих потребностей. Это означает, что каждое домашнее хозяйство должно обладать знаниями и способностями производить или закупать необходимые продукты питания на устойчивой основе.В этом контексте следует поощрять правильно сбалансированное питание, обеспечивающее все необходимые питательные вещества и энергию, не ведущее к чрезмерному потреблению или расточительству. Также важно поощрять правильное распределение продуктов питания в домашнем хозяйстве среди всех его членов.

30. Право на достаточный уровень жизни, включая питание, признано во Всеобщей декларации прав человека. Продовольственная безопасность должна быть фундаментальной целью политики развития, а также мерой ее успеха.Отсутствие продовольственной безопасности домохозяйств затрагивает широкие слои населения как в сельских, так и в городских районах. К социально-экономическим группам, страдающим от отсутствия продовольственной безопасности, могут относиться: фермеры, многие из которых — женщины, с ограниченным доступом к природным ресурсам и вводимым ресурсам; безземельные чернорабочие; сельские ремесленники; временные работники; бездомные люди; старший; беженцы и перемещенные лица; иммигранты; коренные жители; мелкие рыбаки и жители лесов; скотоводы; домашние хозяйства, возглавляемые женщинами; безработные или частично занятые люди; изолированные сельские общины; и городской бедноты. Повышение производительности и доходов этих разнообразных групп требует принятия множества инструментов политики и достижения баланса между краткосрочными и долгосрочными выгодами.Выбор политики должен соответствовать характеристикам проблемы продовольственной безопасности страны, характеру населения, не имеющего продовольственной безопасности, наличию ресурсов, а также инфраструктурным и институциональным возможностям на всех уровнях правительства и сообществ. Грудное вскармливание является наиболее безопасным средством обеспечения продовольственной безопасности младенцев, и его следует поощрять и защищать с помощью соответствующей политики и программ.

31. Принимая во внимание вышеизложенное, в странах, где продовольственная цепочка небезопасна, а отсутствие продовольственной безопасности домохозяйств является проблемой, правительствам, НПО и некоммерческим организациям, частному сектору и международным организациям следует, при необходимости, работать в совместный способ:

( a ) Принять стратегии развития для создания условий для экономического роста с особым упором на сокращение бедности, продовольственную безопасность и устойчивые сельскохозяйственные системы.

( b ) Обеспечить оптимальный баланс между целями макроэкономической политики и потребностями продовольственной безопасности, свести к минимуму возможное негативное воздействие программ структурной перестройки на продовольственную безопасность бедных и, если некоторые негативные последствия неизбежны, принять соответствующие меры для их смягчения. невзгоды. В соответствующих странах правительства и международные организации должны продвигать программы, которые увеличат производство продуктов питания и, где это уместно, торговлю сельскохозяйственной продукцией, чтобы бедные страны и бедные слои населения имели лучший доступ к продовольствию.Следует пересмотреть практику международного кредитования и спланировать долгосрочные действия для поддержания запасов продовольствия на уровне, необходимом для удовлетворения потребностей растущего населения.

( c ) Принятие и реализация политики землепользования, где это необходимо, для повышения продовольственной безопасности за счет выделения соответствующих площадей сельскохозяйственных земель, водных и других природных ресурсов для производства продуктов питания и других источников питания.

( d ) Принятие политики и программ по укреплению местного руководства, включая сбалансированное гендерное обучение; усилить участие сообщества; способствовать участию людей; развивать сельские районы, чтобы остановить миграцию из сельских районов в города; и расширять возможности женщин как производителей, так и потребителей.Женщины и женские организации часто очень действенны, действенны и играют фундаментальную роль в повышении продовольственной безопасности домашних хозяйств.

( e ) Принять специальные программы, которые повысят производительность с целью сокращения затрат, увеличения и стабилизации производства и доходов бедных. Такие программы могут включать улучшение доступа мелких производителей к ресурсам, кредитам и другим важным ресурсам. услуг, а также на рынки через улучшенную инфраструктуру. Следует подчеркнуть роль сельскохозяйственных кооперативов и эффективных служб распространения знаний в увеличении производства и доходов производителей.

( f ) Улучшение доступа к возможностям работы или производственным факторам для городских и сельских рабочих, женщин, возглавляющих домашние хозяйства, занятых в неформальном секторе, а также безработных и частично занятых людей путем стимулирования создания рабочих мест, повышения их квалификации, предоставления кредитов на льготных условиях и увеличивая доступность улучшенных технологий, других ресурсов и средств производства.

( г ) Улучшение доступа к земле и другим природным ресурсам путем внедрения и реализации аграрных реформ и, в частности, посредством эффективного проведения реформ в сфере аренды и содействия эффективному использованию сельскохозяйственных ресурсов и переселению на новые земли, где это возможно .Такие действия должны предприниматься в полном соответствии с применимыми международными законами и соглашениями.

( h ) Расширение возможностей трудоустройства, особенно в сельской местности, путем поощрения частного сектора к расширению таких возможностей в сельском хозяйстве, промышленности, ремеслах и бизнесе.

( i ) Стабилизация поставок продовольствия за счет наличия адекватных запасов в виде стратегических резервов продовольственной безопасности в качестве первой линии защиты в чрезвычайных ситуациях; улучшить послеуборочную обработку, упаковку, хранение, консервацию, транспортировку и распределение продуктов питания, чтобы снизить потери на всех этапах; улучшение здоровья животных и производственных возможностей, включая рыбоводство и внимание к рыбным ресурсам; обеспечить стабильную подачу топлива для приготовления блюд; проводить исследования и внедрять меры по улучшению производства, использования и сохранения местных и традиционных продуктов питания; совершенствовать сельские технологии пищевой промышленности; увеличить торговые площади в деревне, коттеджном поселке и на промышленных предприятиях, чтобы обеспечить бесперебойное снабжение продовольствием в течение года; внедрить различные стратегии земледелия, такие как севооборот, смешанное земледелие, биологические ресурсы и посадку многолетних плодовых деревьев, а также разработать другие подходы к агролесоводству; обеспечить достаточное количество чистой и безопасной воды; продвигать домашние и общественные сады; и обеспечить устойчивость поставок продовольствия за счет использования систем производства и маркетинга, основанных на безопасных и возобновляемых ресурсах, которые защищают окружающую среду и биоразнообразие.

( j ) Улучшение планирования готовности к чрезвычайным ситуациям посредством: эффективных систем раннего предупреждения и других информационных систем; резервы продовольственной безопасности; подготовка планов действий на случай непредвиденных обстоятельств; и расширение прав пострадавших людей посредством, например, программ общественных работ; а также ввести меры по предотвращению стихийных бедствий, такие как ирригационные схемы, схемы борьбы с наводнениями и т. д. В этом отношении международное сообщество может сыграть важную роль, предоставляя своевременную и целенаправленную продовольственную помощь и другую техническую и финансовую помощь, особенно в виде программ «питание за работу» и для реабилитации.В этом контексте особое значение имеют скоординированные действия соответствующих организаций системы ООН. Продовольственная помощь не должна мешать или рассматриваться как замена местного производства продуктов питания. Особые потребности беженцев и перемещенных лиц, в том числе людей, пострадавших в результате войн, гражданских беспорядков или стихийных бедствий, должны получить приоритетное внимание в программах продовольственной помощи. Обеспечение запасами продовольствия должно быть направлено на удовлетворение минимальных потребностей в питании. Неправительственные организации также могут оказать значительную помощь посредством эффективного и надлежащего обучения управлению стихийными бедствиями на всех уровнях, раннего предупреждения, схем надзора за пищевыми продуктами и питанием, просвещения по вопросам питания, мобилизации ресурсов и реализации программ, ориентированных на конкретные действия.

( k ) Укрепить планирование программ помощи, связанных с продуктами питания, чтобы они доходили до нуждающегося населения без нарушения местной экономики или местных пищевых привычек, включая производство и маркетинг продуктов питания. Такие программы могут включать системы распределения продуктов питания, особенно для бедных и безработных, а также схемы передачи доходов, такие как адресные продовольственные субсидии, продовольственные талоны и программы питания для уязвимых групп с целью поощрения рациона с достаточным питанием.В частности, внедрить схемы самонаправленного распределения продуктов питания и перераспределения доходов для тех продуктов питания, которые потребляются в первую очередь бедными, путем размещения государственных центров распределения продуктов питания в районах проживания бедных, принимая во внимание, что эти группы населения должны иметь возможность выбирать рацион, отвечающий требованиям питания, из ассортимент доступных продуктов.

( I ) Усилить механизм выживания в домохозяйстве, чтобы справиться с чрезвычайными ситуациями, улучшив его способность защищать себя от воздействия чрезвычайной ситуации, например, посредством хранения продуктов питания в домах и общинах; схемы групповых сбережений и кредитования, диверсификация источников дохода и занятости, а также улучшенная маркетинговая инфраструктура.Действия могут также включать оказание помощи домашнему хозяйству при возникновении чрезвычайной ситуации, например, путем поставки семян для выращивания краткосрочных культур, предоставления продовольственной помощи, корма для скота и воды и, когда чрезвычайная ситуация закончится, путем принятия реабилитационных мер, чтобы помочь домашнему хозяйству. оправиться от неблагоприятных последствий аварийной ситуации.

( m ) Принять или усилить политику государственного сектора, поддерживающую трудоемкие программы и программы общественных работ для уменьшения географической изоляции, особенно в странах Африки к югу от Сахары, где необходимы приоритетные действия для быстрого облегчения острых проблем с питанием.Трудоемкие инфраструктурные программы являются одним из нескольких ценных инструментов, которые можно использовать для улучшения занятости, доходов и доступа к продовольствию. Они передают и стабилизируют выгоды, тем самым снижая риск дефицита потребления среди бедных, и могут укреплять необходимую инфраструктуру, такую ​​как дороги, для облегчения торговли и перемещения продуктов питания из сельских в городские центры, способствовать сохранению ресурсов или орошению и освоению земель или бороться с такими проблемами, как опустынивание.

( n ) Поощрение необходимых исследований правительственными, международными и частными учреждениями для содействия продовольственной безопасности домашних хозяйств за счет улучшения производства, обработки и хранения продуктов питания и предотвращения потерь продовольствия, культурного и генетического разнообразия, а также улучшения обработки, хранения и маркетинга пищевых продуктов Исследования следует проводить в отношении обращения с продуктами питания в домашних условиях и распределения продуктов питания между семьями, чтобы обеспечить адекватное наличие продуктов питания и защитить питательную ценность продуктов питания и предотвратить потери и потери продуктов питания.Такие исследования могут повысить занятость в сельских районах и повысить роль женщин, в частности, во всех аспектах производства, переработки и сбыта пищевых продуктов.Следует также провести исследования соответствующих экономически эффективных показателей для измерения проблем продовольственной безопасности домохозяйств и для измерения прогресса соответствующих программ в решении этих проблем.

( o ) Содействовать лучшему общему просвещению и просвещению по вопросам питания для устранения неграмотности и повышения уровня знаний при выборе безопасной и адекватной диеты, а также методов производства, обработки, хранения и обращения с продуктами питания на всех уровнях, особенно на уровне домашних хозяйств. Программы должны быть ориентированы на руководителей домохозяйств с особым упором на женщин, а также должны включать в себя обучение по вопросам экономики домашнего хозяйства как для мальчиков, так и для девочек.Следует повысить осведомленность мужчин и женщин о преимуществах ограничения размера домохозяйства и преимуществах практики планирования семьи. Следует подчеркнуть роль средств массовой информации в распространении информации о положительном улучшении питания и устранении табу на вредные продукты питания. Важно разработать и проводить кампании общественной информации для улучшения качества питания за счет более эффективного использования имеющихся запасов продовольствия в домашних хозяйствах и содействия признанию того факта, что каждый член домашнего хозяйства должен иметь возможность справедливо распределять имеющиеся продовольственные ресурсы. независимо от пола, возраста или любых других индивидуальных характеристик.

( p ) Международные финансовые и специализированные учреждения должны уделять первоочередное внимание помощи странам в их программах по укреплению продовольственной безопасности домохозяйств. По своему характеру такая поддержка может заключаться в увеличении инвестиций в проекты повышения производительности, такие как ирригация, повышение плодородия почв и сохранение почвы и воды, интенсификация сельского хозяйства или помощь странам в проведении структурной перестройки. Помощь должна также включать передачу технологий, адаптированных к местным условиям в развивающихся странах, для улучшения производства и обработки пищевых продуктов при одновременной защите прав интеллектуальной собственности в зависимости от обстоятельств; обучение персонала на всех уровнях и создание подходящей экономической среды для повышения конкурентоспособности развивающихся стран.

3. Защита потребителей посредством повышения качества и безопасности пищевых продуктов

32. Для правильного питания необходимы безопасные продукты питания и вода надлежащего качества. Корм должен иметь соответствующее содержание питательных веществ и быть доступным в достаточном разнообразии и количестве. Он не должен подвергать опасности здоровье потребителей из-за химических, биологических и других загрязнителей, и он должен быть представлен честно. Безопасность и контроль качества пищевых продуктов гарантирует сохранение желаемых характеристик пищевых продуктов на всех этапах производства, обращения, обработки, упаковки, распределения и приготовления.Это способствует здоровому питанию, сокращает потери продуктов питания и стимулирует внутреннюю и международную торговлю продуктами питания. Качество пищевых продуктов включает в себя основной состав пищевых продуктов и аспекты, касающиеся безопасности пищевых продуктов. Потребители имеют право на качественные и безопасные продукты питания, и для этого необходимы действия правительства и пищевой промышленности. Эффективные программы контроля качества и безопасности пищевых продуктов имеют важное значение и могут включать в себя различные меры, такие как законы, нормативные акты и стандарты, вместе с системами для эффективного контроля и мониторинга соответствия, включая лабораторный анализ.В соответствующих случаях правительствам в тесном сотрудничестве с другими заинтересованными сторонами следует:

(a) Принять и усилить комплексные меры по контролю за качеством и безопасностью пищевых продуктов с целью защиты здоровья потребителей и производителей и обеспечения надежного производства, надлежащей производственной практики и добросовестной торговли. Там, где существуют меры, они должны регулярно пересматриваться и обновляться, если это необходимо, для лучшей защиты производителей и потребителей.

(b) Принять меры по защите потребителя от небезопасных, низкокачественных, фальсифицированных, небрендированных или загрязненных пищевых продуктов.Меры должны включать положения о минимально приемлемых уровнях качества и безопасности пищевых продуктов, о различиях в способах производства, обработки, упаковки, маркировки и хранения пищевых продуктов, а также об условиях, в которых они представлены и поставляются. Правила в отношении пищевых продуктов должны также охватывать обогащение продуктов питательными микроэлементами и полностью учитывать рекомендованные международные стандарты Комиссии Codex Alimentarius. Этикетки на пищевых продуктах должны быть четкими и легкими для понимания, и следует уделять внимание гармонизации требований к маркировке; Для этой задачи необходима более подробная информация об анализе питательных веществ и составе пищевых продуктов.Следует рассмотреть меры по оказанию помощи людям с пищевой непереносимостью. Заявления в маркировке или рекламе пищевых продуктов должны тщательно контролироваться, а ложные или вводящие в заблуждение заявления должны быть запрещены. ФАО и ВОЗ следует поощрять более широкое участие развивающихся стран в деятельности Кодекса и пересматривать пути содействия такому участию, а также им следует найти соответствующие средства для установления контакта с соответствующими учреждениями по контролю пищевых продуктов и предоставить им информацию и технические знания в этой области.

( c ) Уделять первостепенное внимание созданию инфраструктур безопасности и контроля качества пищевых продуктов, включая инспекцию пищевых продуктов, отбор проб и лабораторные помещения для обеспечения соблюдения законов и правил, чтобы гарантировать соответствие пищевых продуктов применимым требованиям для внутреннего потребления или экспорта.

( d ) Предоставить организациям потребителей и производителей права на консультации с консультативными и директивными органами, а также способствовать открытому и прозрачному доступу к информации и участию в установлении стандартов безопасности пищевых продуктов, контроля качества и маркировки.Кроме того, необходимо создать или укрепить механизмы для решения проблем потребителей с поставками продуктов питания. Следует развивать сотрудничество между продовольственным сектором, правительством и потребителями.

( e ) Установите эффективные рабочие отношения с пищевой промышленностью, включая производителей, переработчиков и поставщиков пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что системы контроля качества пищевой промышленности соответствуют требованиям законодательства и нормативных актов. Основная ответственность за производство, производство и распределение продуктов питания лежит на сельском хозяйстве, переработке сельскохозяйственной продукции и розничной торговле.Таким образом, пищевая промышленность должна обеспечивать безопасные, полезные, питательные и вкусные продукты, чтобы защитить здоровье потребителей.

( f ) Поддержка международных и многосторонних усилий по расширению и совершенствованию пищевых стандартов и программ маркировки пищевых продуктов. Развивающимся странам следует оказывать международную техническую помощь для улучшения их программ безопасности и качества пищевых продуктов для внутренних рынков и международной торговли.

( г ) Развитие человеческих ресурсов, необходимых для разработки, внедрения и мониторинга систем контроля качества пищевых продуктов и воды.Образование и обучение безопасному обращению с агрохимикатами имеют важное значение для фермеров и работников пищевой промышленности, как коммерческих, так и домашних.

( h ) Осуществлять посредством национального законодательства, регулирования и других соответствующих мер существующие международные соглашения по маркетингу и распределению агрохимикатов, такие как Международный кодекс поведения в отношении распределения и использования пестицидов.

( i ) Содействовать развитию устойчивых и экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства и интегрированной борьбы с вредителями, а также укреплять программы исследований и распространения знаний, которые помогают облегчить их внедрение.Следует поощрять методы, которые помогают сократить использование сельскохозяйственных химикатов.

( j ) Поддерживать просвещение потребителей, чтобы способствовать формированию образованной и осведомленной общественности, безопасным методам работы дома, участию сообщества и активным ассоциациям потребителей. ФАО и ВОЗ должны предоставить странам-членам материалы о качестве и безопасности пищевых продуктов для использования в программах просвещения потребителей.

( k ) Содействовать исследованиям в области качества и безопасности пищевых продуктов, включая продукты для отлучения от груди и уличную пищу, с учетом социально-экономических условий производства, технологий обработки и хранения.

( i ) Разработка программ надзора и мониторинга болезней и контаминантов пищевого происхождения.

( м ) Обеспечить, чтобы продукты питания для программ экстренного питания беженцев и перемещенных лиц были хорошего качества и безопасны для употребления. Следует создать механизмы для мониторинга конкретных проблем, таких как заражение вредителями, контаминанты и возраст продукции, а также для содействия обмену соответствующей информацией.

4.Профилактика и лечение инфекционных заболеваний

33. Взаимодействие инфекции и недоедания оказывает огромное влияние на состояние здоровья, особенно в низших социально-экономических группах. Это основная причина смерти, болезней и инвалидности у младенцев и детей младшего возраста, а также важный фактор плохого здоровья женщин и репродуктивных проблем. Профилактика, контроль и правильное лечение инфекций улучшает состояние питания и заметно повышает продуктивность взрослого населения.Правительствам в сотрудничестве со всеми заинтересованными сторонами следует:

( a ) Принять или усилить, в зависимости от обстоятельств, меры по обеспечению доступности безопасных пищевых продуктов и безопасной воды в достаточных количествах для обеспечения надлежащей санитарии окружающей среды для всех и улучшения систем удаления отходов.

( b ) Профилактика болезней пищевого и водного происхождения и других инфекций у младенцев и детей раннего возраста путем поощрения и предоставления женщинам возможности кормить грудью исключительно в течение первых четырех-шести месяцев жизни их детей.

( c ) Поощрять рациональные методы отлучения от груди, поощряя использование адекватных по питанию, безопасных и подходящих продуктов, доступных на местном уровне.

( d ) Предоставлять или укреплять, в зависимости от обстоятельств, специализированное образование для медицинских работников и общее образование, а также специальную информацию о питании и здоровье для сообществ, родителей и отдельных лиц, позволяя им обеспечивать безопасное и адекватное питание и эффективно предотвращать и лечить инфекции. Это будет включать в себя обучение и предоставление информации о продуктах питания, санитарии и первичной медико-санитарной помощи, особенно о лечении диареи, а также о диетических потребностях на протяжении всего жизненного цикла, включая периоды болезни, для соответствующих работников здравоохранения, сельского хозяйства и других специалистов по распространению знаний на всех уровнях. контролировать, ликвидировать и / или искоренить инфекционные, паразитарные и другие инфекционные заболевания, в том числе передаваемые животными-переносчиками, путем улучшения окружающей среды и обеспечения адекватных услуг первичной медико-санитарной помощи, включая программы иммунизации, борьбу с диарейными заболеваниями, борьбу с острыми респираторными инфекциями и расширение Программы профилактики СПИДа и борьбы с ним для всех групп населения.

( f ) Поощрять межсекторальное сотрудничество между сельским хозяйством, здравоохранением и другими соответствующими секторами для предотвращения и контроля инфекционных заболеваний, особенно зоонозов. Необходимо обеспечить тесное сотрудничество с НПО и частным сектором.

( г ) Обеспечение и поддержка управления питанием, где показано, что оно является эффективным, в профилактике и снижении тяжести инфекционных заболеваний.

( h ) Содействовать исследованиям связанных с питанием аспектов передачи инфекционных заболеваний и ведения борьбы с ними, принимая во внимание все социально-экономические аспекты, и обеспечивать применение соответствующих результатов.

5. Поощрение грудного вскармливания

34. Грудное вскармливание обеспечивает идеальное питание младенцев и детей младшего возраста. Вместе с многочисленными положительными эффектами, такими как уменьшение интервалов между деторождением и профилактика заболеваний, это самый недорогой вид кормления грудных детей. Все женщины должны иметь возможность кормить своих детей грудью исключительно в течение первых четырех-шести месяцев и, давая соответствующую дополнительную пищу, продолжать кормить грудью до двух лет или более.Для этого международному сообществу необходимо повышать осведомленность и оказывать максимальную поддержку женщинам в кормлении грудью, а правительствам и заинтересованным сторонам частного сектора следует:

( a ) Поддерживать и поощрять матерей кормить грудью и надлежащим образом заботиться о своих детях, независимо от того, работают они официально или неформально или выполняют неоплачиваемую работу. Конвенции и постановления МОТ по этому вопросу могут быть использованы в качестве отправной точки для. Государства, которые согласны с этими конвенциями и правилами.

( b ) Приложить все усилия к тому, чтобы родильные дома приняли участие в «Инициативе ВОЗ и ЮНИСЕФ по созданию больниц, доброжелательных к ребенку», с учетом передового опыта, описанного в совместном заявлении ВОЗ / ЮНИСЕФ о защите, поощрении и поддержке грудного вскармливания. через улучшенные услуги по беременности и родам. Эти рациональные методы также следует использовать в качестве руководства, адаптированного для домашних родов.

( c ) Поощрять и поддерживать сотрудничество между системами здравоохранения и сетями поддержки матерей, включая семью и сообщество, при необходимости путем содействия созданию групп поддержки матерей.

( d ) Принять меры для реализации принципов и целей Международного свода правил сбыта заменителей грудного молока, принятого Всемирной ассамблеей здравоохранения 1981 г. и подтвержденного последующими резолюциями Всемирной ассамблеи здравоохранения.

( e ) Убедитесь, что медицинские работники и другие поставщики медицинских услуг получают высококачественное обучение по вопросам грудного вскармливания, используя обновленные учебные материалы, и что они осведомлены о соответствующих национальных правилах или политике в области маркетинга.

( f ) Обеспечить, насколько это возможно, то, что информация, распространяемая о кормлении младенцев и детей младшего возраста, согласована и соответствует современным научным знаниям, и принять меры по противодействию дезинформации о кормлении младенцев.

( г ) С особой осторожностью рассматривать вопросы грудного вскармливания и инфицирования вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ) на основе самых последних авторитетных научных рекомендаций и со ссылкой на последние руководящие принципы ВОЗ / ЮНИСЕФ, и просить ВОЗ в тесном сотрудничестве с ЮНИСЕФ, экспертами по грудному вскармливанию и другими экспертами регулярно созывать технические совещания для обзора последних научных публикаций по этим вопросам и обновления руководящих принципов.

6. Уход за социально-экономически обездоленными и уязвимыми в плане питания

35. Уход означает предоставление домохозяйству и общине времени, внимания, поддержки и навыков для удовлетворения физических, умственных и социальных потребностей социально-экономически обездоленных и уязвимых с точки зрения питания групп. Среди этих групп наиболее уязвимыми являются растущие дети, но другие включают женщин, пожилых людей и лиц с умственными, физическими и сенсорными нарушениями.К социально-экономически обездоленным относятся беженцы, перемещенные лица, некоторые коренные народы, проживающие в изолированных общинах, безземельные, безработные, недавние иммигранты, сироты и дети, находящиеся в трудных условиях. Наибольшему риску недоедания подвержены лица, которые одновременно являются физиологически уязвимыми и социально-экономически обездоленными.Страны должны признать, что навыки и способности лица, обеспечивающего уход, которым обычно является мать, имеют решающее значение для качества медицинской помощи, особенно ее выбора и приготовление пищи для семьи, включая саму мать, детей и других иждивенцев.

36. Как правило, забота в первую очередь является обязанностью семьи. Однако общество также обязано помогать тем, кто не может заботиться о себе. Роль правительства должна заключаться в обеспечении благоприятных условий для ухода на уровне семьи и общины и в предоставлении прямых услуг, когда требуется дополнительный уход. Уход в семье включает поддержку во время и после беременности, кормление грудью, обеспечение безопасности, снижение стресса ребенка, обеспечение кровом и одеждой, кормление и купание, профилактику и лечение болезней, а также проявление привязанности и уважения.Медицинские учреждения вне семьи включают лечебные и профилактические клиники, центры дородового и материнского ухода, традиционных целителей или членов расширенных семейных сетей, общественные и государственные системы социальной и экономической поддержки и программы для получения дохода. Забота должна признавать достоинство и права уязвимых людей. Действия по улучшению ухода за социально-экономически обездоленными и уязвимыми с точки зрения питания людьми будут наиболее успешными, если они будут учитывать особые потребности и традиции местного сообщества и реагировать на них.Правительствам рекомендуется работать на основе сотрудничества с группами местных сообществ, частным сектором и НПО. Правительствам в сотрудничестве с другими заинтересованными сторонами следует:

( a ) Обеспечить, чтобы все младенцы и маленькие дети, особенно дети, находящиеся в трудных обстоятельствах, имели доступ к адекватному, хорошо сбалансированному и безопасному питанию, медицинскому обслуживанию и образованию, чтобы они могли достичь и поддерживать свой полный физический и умственный рост потенциальный и надлежащий статус питания.Особое внимание следует уделять уходу за ребенком женского пола.

( b ) Содействовать рациональной практике отлучения от груди, включая своевременное введение прикорма, адекватное количество и качество кормов для отлучения, а также улучшенные методы кормления, такие как более частые и контролируемые кормления.

( c ) Повышение правового и социального статуса женщин с момента рождения, гарантируя им уважение и равный доступ к уходу, образованию, профессиональной подготовке, земле, кредитам, равенству в заработной плате и вознаграждению и другим услугам, включая услуги по планированию семьи , и наделить их экономическими полномочиями, чтобы они лучше контролировали семейные ресурсы.

( d ) Содействовать поддержке лиц, обеспечивающих уход, для сохранения их физического и психического здоровья и повышения их навыков и знаний для улучшения питания. Снизьте рабочую нагрузку женщин, поддерживая исследовательские и консультационные службы по устройствам для экономии времени и энергии, где это применимо.

( e ) Адаптировать услуги по питанию, здоровью и образованию для девочек и мальчиков-подростков, чтобы подготовить их к выполнению их будущих ролей в качестве хорошо питающихся, продуктивных взрослых и родителей.

( f ) Подготовить и мотивировать взрослых мужчин в полной мере участвовать и брать на себя ответственность за обеспечение питания и поддержку своих семей, а также учитывать потребности женщин в защите и укреплении семейного благополучия.

( г ) Способствовать признанию вклада пожилых людей в домашнее хозяйство и общественную деятельность. Содействовать уходу за пожилыми людьми с помощью традиционных форм поддержки семьи и принятия специальных мер там, где это необходимо.

( h ) Обеспечение ухода за инвалидами, чтобы дать им возможность реализовать свой потенциал и стать самодостаточными, обеспечивая их возможности в области образования, занятости и жилья.

( i ) Повысить уровень питания коренного населения за счет разработки и реализации приемлемых в культурном отношении стратегий с участием местного населения.

( j ) Поощрять и развивать общественное сознание, организованность и лидерство для продвижения и обеспечения собственного развития питания, включая адекватный уход за уязвимыми домохозяйствами и отдельными лицами, такими как домохозяйства, возглавляемые женщинами.

( k ) Расширение программ продовольствия и питания, ориентированных на городскую бедноту и особенно на беспризорных детей.

37. Среди беженцев и перемещенных лиц по-прежнему отмечаются высокие показатели недоедания и дефицита питательных микроэлементов, связанные с высокими показателями смертности. Масштабы проблемы выросли за последнее десятилетие. В соответствии с международным гуманитарным правом срочно требуется усиление политической приверженности и ответственности за защиту и улучшение питания беженцев, перемещенных лиц, лиц, находящихся под оккупацией, военнопленных и других затронутых групп.Правительствам в сотрудничестве с международным сообществом следует:

( a ) Предоставлять устойчивую помощь беженцам и перемещенным лицам и работать над мониторингом и обеспечением их питания, уделяя первоочередное внимание борьбе с болезнями и предотвращению недоедания и вспышек болезней, связанных с недостаточностью микронутриентов. По возможности такая помощь должна поощрять их способность обеспечивать себя, а не увеличивать их зависимость от внешней помощи.Предоставляемая пища должна быть адекватной по питательности и быть безопасной.

( b ) Выявление среди гражданского населения, расположенного в зонах конфликта, беженцев и перемещенных лиц и групп, нуждающихся в особом уходе, включая инвалидов, пожилых людей, детей, матерей и другие уязвимые с точки зрения питания потребности.

( c ) Поощрение основных прав человека беженцев и перемещенных лиц.

( d ) Обеспечение быстрого, скоординированного и надлежащего реагирования путем улучшения связи с международным сообществом, включая заинтересованные структуры Организации Объединенных Наций, а также НПО.

( e ) Работать над обеспечением безопасной и своевременной доставки всей еды и предметов медицинского назначения нуждающимся в зонах конфликтов, а также создавать и использовать «гуманитарные коридоры спокойствия» там, где они есть.

( f ) Обеспечение помощи беженцам, возвращающимся в свои страны, до тех пор, пока они не будут реинтегрированы в общество.

( g ) Приложите усилия для разработки политики, обеспечивающей стабильность, чтобы избежать массовой миграции беженцев и перемещенных лиц, которая оказывает дополнительное давление на любое сообщество.

7. Профилактика и контроль дефицита определенных питательных микроэлементов

38. Дефицит питательных микроэлементов является серьезной проблемой для общественного здравоохранения. Они широко распространены, хотя распространенность того или иного дефицита может значительно варьироваться внутри страны и между странами. Дефицит витамина А (включая бета-каротин), йода и железа особенно важен из-за их серьезных последствий для здоровья, широкого географического распространения и существующих глобальных обязательств. под их контроль.

39. Дефицит витамина А и его последствия, включая слепоту, замедленный рост, повышенную серьезность инфекций и смерть, можно полностью предотвратить, что делает его контроль одной из наиболее эффективных стратегий охраны здоровья и выживания детей, которые могут осуществить правительства. Поддержка грудного вскармливания — эффективный способ предотвращения дефицита витамина А у младенцев и детей раннего возраста.

40. Более одной пятой населения мира проживает в районах с дефицитом йода. Дефицит йода является наиболее распространенной предотвратимой причиной умственной отсталости.Дополнительными последствиями йодной недостаточности являются репродуктивная недостаточность, зоб, повышенная смертность и экономический застой. Особенно уязвимы дети, девочки-подростки и женщины. Средства для его исправления легко доступны и открывают прекрасную возможность для его устранения к 2000 году.

41. Дефицит железа и / или анемия являются наиболее распространенным дефицитом питательных микроэлементов, особенно у маленьких детей и женщин репродуктивного возраста. Неисправленная анемия может привести к нарушению обучаемости, повышенному риску инфицирования и снижению трудоспособности, а также к смерти женщины во время беременности и родов.Таким образом, дефицит железа сказывается на всех слоях общества.

42. Дефицит других питательных микроэлементов, таких как фолиевая кислота и другие витамины комплекса B, витамин C, селен, цинк и кальций, также значительно влияет на здоровье и может заслуживать повышенного внимания со стороны правительств в странах, где существует дефицит.

43. Признавая наличие международных, региональных и национальных ресурсов, необходимой координации и поддержки, правительства в сотрудничестве с международными учреждениями, НПО, частным сектором / промышленностью, другими группами экспертов и сообществом должны принять соответствующее сочетание следующих стратегий :

( a ) Оценить масштабы и эпидемиологию дефицита питательных микроэлементов и разработать национальную политику профилактики на основе их распределения и причины, серьезности дефицита и имеющихся ресурсов.

( b ) Ускорить усилия по устранению дефицита витамина А и йода и снижению дефицита железа в соответствии с целями Всемирного саммита в интересах детей и Монреальской конференции по недостаточности питательных микроэлементов на 2000 год.

(c) Разрабатывать и осуществлять программы по устранению дефицита питательных микроэлементов и предупреждению их возникновения, содействуя распространению информации о питании и уделяя приоритетное внимание грудному вскармливанию и другим устойчивым подходам на основе пищевых продуктов, которые способствуют диверсификации рациона за счет производства и потребления питательных микроэлементов. богатая пища, в том числе подходящая традиционная пища.Методы обработки и консервирования, позволяющие сохранить питательные микроэлементы, следует продвигать на уровне общины и на других уровнях, особенно когда продукты, богатые микроэлементами, доступны только на сезонной основе.

( d ) Реализовать наиболее подходящую комбинацию следующих мер: улучшение доступности пищевых продуктов, сохранение пищевых продуктов, образование и обучение в области пищевых продуктов и питания, диверсификация питания, обогащение пищевых продуктов, добавки и соответствующие меры общественного здравоохранения, такие как первичная медико-санитарная помощь, пропаганда грудного вскармливания и безопасной питьевой воды.Следует поощрять международное и региональное сотрудничество в области совместного использования ресурсов для обеспечения экономии за счет масштаба.

( e ) Обеспечить первоочередное внимание устойчивым стратегиям, основанным на пищевых продуктах, особенно для групп населения, испытывающих дефицит витамина А и железа, отдавая предпочтение доступным на местах продуктам питания и принимая во внимание местные пищевые привычки, добавление к потребляемой пищи витамина А, йода и железа может потребоваться на краткосрочной основе для усиления диетических подходов в группах населения с серьезным дефицитом, используя, когда это возможно, услуги первичной медико-санитарной помощи.Добавки должны быть направлены соответствующим уязвимым группам, особенно женщинам репродуктивного возраста (йод и железо), младенцам и детям младшего возраста, пожилым людям, беженцам и перемещенным лицам. Прием добавок следует постепенно прекращать, как только стратегии, основанные на пищевых продуктах, богатых микронутриентами, позволят обеспечить адекватное потребление микронутриентов.

( f ) Обеспечение и законодательное регулирование обогащения пищевых продуктов или воды необходимыми микронутриентами, где это возможно, когда существующие запасы продуктов питания не обеспечивают адекватных уровней в рационе.Обогащение следует регулярно оценивать по разным причинам. Там, где дефицит йода является серьезной проблемой общественного здравоохранения, требуется йодирование всей соли как для потребления людьми, так и для домашнего скота, учитывая, что это наиболее эффективная долгосрочная мера для коррекции дефицита йода.

( г ) Обеспечить реализацию программ просвещения и обучения по вопросам питания на уровне общины, школы и страны для предоставления информации о правильном приготовлении пищи, пищевой ценности и биодоступности, а также других факторах, влияющих на статус микронутриентов, особенно среди молодежи , а также способствовать потреблению продуктов, богатых питательными микроэлементами.

( h ) Укрепление возможностей и мероприятий по надзору за микронутриентами путем разработки индикаторов для мониторинга вышеуказанных стратегий для достижения национальных целей, связанных с охватом, соблюдением и эффективностью в целевых группах населения.

( i ) Поддержка исследований роли микронутриентов в здоровье и болезнях, разработка инвентаризаций и таблиц состава пищевых продуктов существующих и потенциально значимых пищевых источников микронутриентов, включая , среди прочего, зеленые и желтые овощи и фрукты, пальмовое масло, рыба и другие доступные на месте источники питательных микроэлементов, продукты для отъема от груди, факторы, влияющие на биодоступность питательных веществ в пище, местные методы обработки и приготовления пищи, влияющие на доступность питательных микроэлементов, образование в области питания; и по совершенствованию существующих методов оценки и коррекции дефицита питательных микроэлементов.

( j ) Развитие устойчивого институционального потенциала и человеческих ресурсов, включая обучение профессионалов, непрофессионалов и лидеров сообществ, для достижения целей контроля и предотвращения дефицита микронутриентов.

( k ) При необходимости рассмотреть возможность координации деятельности по контролю недостаточности питательных микроэлементов под руководством национального комитета при соответствующей политической поддержке, полномочиях, законодательстве и инфраструктуре, которые отражают национальную приверженность.

( 1 ) Поощрять ФАО, ВОЗ и все другие заинтересованные международные агентства и НПО оказывать помощь в борьбе со всеми аспектами проблем дефицита микронутриентов посредством мониторинга и наблюдения, исследований, производства и потребления продуктов, богатых микронутриентами.

( m ) Признайте, что беженцы и перемещенные лица, будучи подвержены дефициту йода, витамина А и железа, также подвержены другим недостаткам, в частности, дефициту витамина B ₁ (авитаминоза), дефициту ниацина (пеллагра). ) и дефицит витамина С (цинга) Страны-доноры и вовлеченные организации должны поэтому обеспечить, чтобы содержание питательных веществ в продуктах питания, используемых для оказания экстренной продовольственной помощи, соответствовало требованиям к питанию, при необходимости за счет обогащения или, в конечном итоге, за счет добавок.Насколько это возможно, такие продукты должны соответствовать культурным традициям.

8. Пропаганда правильного питания и здорового образа жизни

44. Неинфекционные заболевания, связанные с нездоровым образом жизни и неправильным питанием, становятся все более распространенными во многих странах. С ростом благосостояния и урбанизации диеты в среднем становятся богаче калориями и жирами, особенно насыщенными жирами, содержат меньше клетчатки и сложных углеводов и больше алкоголя, рафинированных углеводов и соли.В городских условиях физические нагрузки и расход энергии часто снижаются, а уровень курения и стресса имеет тенденцию к увеличению. Эти и другие факторы риска, а также увеличение продолжительности жизни связаны с увеличением распространенности ожирения, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, остеопороза и некоторых видов рака с огромными социальными расходами и расходами на здравоохранение. В некоторых регионах кариес также является важным заболеванием, связанным с диетой.

45 В целом урбанизация, особенно в развивающихся странах, может привести к серьезным экономическим и социальным стрессам среди бедных слоев населения.Часто слишком быстрый рост городов приводит к большому спросу на городские объекты, в результате чего большое количество бедных людей живет в переполненных трущобах с ограниченным доступом к чистой воде, средствам санитарии, медицинскому обслуживанию и т. Д. питание Чрезмерная урбанизация, особенно миграция из сельской местности в города, также может способствовать фрагментации общества и разрушению традиционных ценностей и практики ухода и питания. Изменения в питании и образе жизни после миграции в более благополучные районы могут повлиять на состояние здоровья как положительно, так и отрицательно, часто подвергая иммигрантов, особенно меньшинства, повышенному риску неинфекционных заболеваний, связанных с питанием.Важное значение имеет как первичная, так и вторичная профилактика этих заболеваний.Правительствам вместе с другими группами следует:

( a ) Оценить рацион и статус питания населения (см. Раздел 9 ниже).

( b ) Оценить силу доказательств связи между диетой и заболеванием в контексте их собственной ситуации, принимая во внимание международные и другие национальные оценки и текущие научные данные. Подумайте, какие диетические цели подходят в контексте распространенности дефицита и хронических заболеваний, связанных с питанием.

( c ) Разработать комплексную политику для улучшения поставок продовольствия и питания, адаптированную к местным условиям в каждой стране, а также поддерживать и поощрять приусадебные участки, традиционные модели производства и потребления продуктов питания, которые поддерживают хорошее питание.

( d ) На основе рекомендаций по энергии и питательным веществам предоставлять консультации общественности путем распространения, с использованием средств массовой информации и других подходящих средств, качественных и / или количественных рекомендаций по питанию, актуальных для разных возрастных групп и образов жизни и подходит для населения страны.

( e ) Осуществлять и поддерживать разработку соответствующих программ просвещения по вопросам питания на уровне сообществ в сочетании с соответствующими коммуникационными стратегиями, такими как маркировка пищевых продуктов, которые позволяют отдельным лицам и семьям выбирать здоровую диету, и уделять первоочередное внимание обеспечению того, чтобы эти программы достигают целевых групп.

( f ) Поощрять адаптацию программ информирования и вмешательства о питании и потребителях к различиям в социально-экономических условиях, языковым барьерам, а также культурным убеждениям и взглядам на продукты питания, здоровье и болезни.

( г ) Поощрять с раннего возраста знания о пищевых продуктах и ​​питании, безопасности пищевых продуктов, приготовлении пищи, здоровом питании и образе жизни через учебные программы школьников, учителей, медицинских работников и обучение персонала, занимающегося распространением сельскохозяйственных знаний.

( h ) Поощрять институциональные службы питания и сектор общественного питания обеспечивать и продвигать здоровое питание.

( i ) Примите соответствующие меры, чтобы воспрепятствовать курению, злоупотреблению наркотиками и алкоголем.

( j ) Спонсируйте и продвигайте программы упражнений для всех, нацеленные на детей и группы высокого риска, и предоставляйте возможности для отдыха и занятий спортом с участием общественных, государственных и частных организаций.

( k ) Содействовать занятости и улучшению условий жизни в сельской местности для предотвращения чрезмерной миграции в города.

( l ) Поддержка специального питания и просвещения потребителей, вмешательств в области питания и последующих мероприятий для тех групп иммигрантов, которым может потребоваться особое внимание.

9. Оценка, анализ и мониторинг ситуации с питанием

46. Информация о характере, масштабах, масштабах и серьезности различных типов проблем питания, а также об их причинах, ресурсах и о том, как они меняются с течением времени, имеет важное значение для разработки, осуществления, мониторинга и оценки эффективных стратегий. и программы по улучшению питания. Информация также необходима для раннего предупреждения о надвигающихся чрезвычайных ситуациях, связанных с питанием, и для текущего управления программой.Основная цель должна заключаться в предоставлении актуальной и точной информации, которую можно эффективно использовать. Следовательно, информация должна быть своевременной, актуальной для лиц, принимающих решения, и эффективно передаваться на соответствующих уровнях. Эти уровни варьируются от уровня индивидуума и домохозяйства, через уровень общины и страны до международного уровня. Всем заинтересованным сторонам должен быть обеспечен открытый доступ к информации о состоянии питания. Использование информации может быть облегчено созданием или укреплением конкретных органов или механизмов.Сбор и анализ данных связаны с затратами, которые необходимо сопоставить с общими ресурсами, доступными для программы. Правительствам в тесном сотрудничестве со всеми заинтересованными сторонами следует:

( a ) Определите приоритетные проблемы питания в стране, проанализируйте их причины, спланируйте и осуществите соответствующие корректирующие действия, а также проведите мониторинг и оценку усилий по улучшению ситуации. Это будет включать выбор соответствующих показателей и методов для оценки и мониторинга проблем продовольственной безопасности и недоедания, дефицита питательных микроэлементов и переедания.

( b ) Создать или укрепить системы сбора, анализа и отчетности в рамках соответствующих институциональных структур на устойчивой основе, чтобы удовлетворить соответствующие приоритетные информационные потребности плановиков, лиц, определяющих политику, руководителей программ и сообществ, когда они решают проблемы питания.

( c ) Обеспечивает базовое и постоянное обучение персонала в соответствующих министерствах и учреждениях по сбору, анализу, представлению и использованию данных.

( d ) Максимально использовать существующие источники данных и информационные системы, чтобы избежать дублирования усилий и поощрять скоординированный многосекторальный подход к действиям. Соответствующими источниками данных могут быть, в частности, министерства, отвечающие за сельское хозяйство, здравоохранение, образование, торговлю и торговлю, финансы и планирование, научные исследования и социальное обеспечение, а также университеты, частный сектор и НПО. Данные могут включать информацию о смертности, заболеваемости, антропометрии, наличии продуктов питания, потреблении продуктов питания, ценах на продукты питания, грудном вскармливании, качестве и безопасности продуктов питания, а также информацию о знаниях, отношениях и практике, размере и доходе семьи, осадках и землевладении.

( e ) Поощрять разработку и использование инновационных подходов, таких как картографирование рисков, дозорные участки и методы быстрой оценки для сбора и использования информации. Создать систему обмена информацией между развивающимися странами (Юг-Юг), а также между развитыми и развивающимися странами для обучения и исследований.

( f ) Продвижение информационных систем на уровне сообществ для поддержки анализа и действий по выявлению местных проблем.

( г ) Развитие и усиление мониторинга и стимулирования роста и надзора за питанием в рамках систем первичной медико-санитарной помощи.

( h ) Содействовать усилению исследований и обучению персонала в области питания, особенно в области пищевых наук, питания, биологии, пищевой токсикологии, эпидемиологии, гуманитарных и социальных наук и связанных с ними мероприятий.

( i ) Сотрудничать с другими правительствами, исследовательскими институтами, НПО и международными организациями в целях развития и поддержки регионального и международного сотрудничества в сборе информации о пищевых продуктах и ​​питании, а также в деятельности по надзору и раннему предупреждению.Это также должно включать наращивание потенциала внутри стран и содействие созданию координационных центров для обучения и исследований на национальном и региональном уровнях.

( j ) Поддерживать и поощрять, где это уместно, разработку и использование местной информации о составе пищевых продуктов.

47. Цели Всемирной декларации по питанию, а также рекомендации Плана действий в области питания должны быть преобразованы в приоритетные действия в соответствии с реалиями каждой страны и должны подкрепляться действиями на международном уровне. Принимая это во внимание, правительства должны подготовить национальные планы действий, при необходимости скоординированные с последующими мероприятиями, связанными со Всемирной встречей на высшем уровне в интересах детей, установлением приоритетов, установлением сроков и, при необходимости, указанием необходимых и уже имеющихся ресурсов.Стратегии достижения целей могут варьироваться от страны к стране, и ответственность ложится на самых разных агентов, от государственных учреждений до отдельных лиц.

1. На национальном уровне

( a ) Все правительства должны создать соответствующие национальные механизмы для определения приоритетов, разработки, реализации и мониторинга политики и планов по улучшению питания в установленные сроки, основанные как на национальных, так и на местных потребностях, и предоставить соответствующие средства для их функционирования.

( b ) В контексте национальных планов действий правительства должны формулировать, принимать и осуществлять программы и стратегии для выполнения рекомендаций Плана действий в области питания с учетом своих конкретных проблем и приоритетов. В странах, где это уместно, министерства сельского хозяйства, рыболовства, продовольствия, здравоохранения, социального обеспечения, образования и планирования, а также другие заинтересованные министерства должны сформулировать конкретные предложения для своих секторов по обеспечению благополучия в области питания.

( c ) Правительства на местном и провинциальном уровнях, а также НПО и частный сектор следует поощрять к участию в этом процессе.

( d ) Все слои общества следует поощрять к тому, чтобы они играли активную роль и выполняли свои обязанности по реализации соответствующих компонентов национального плана действий с соответствующими механизмами координации. Домохозяйства, сообщества, НПО, частные учреждения — включая промышленность, мелких производителей, женщин-фермеров, торговлю и услуги, а также социальные и культурные ассоциации — и средства массовой информации должны быть мобилизованы для оказания помощи отдельным лицам и группам населения в достижении благополучия с точки зрения питания. в тесном сотрудничестве с правительством и секторами технических услуг.

( e ) Программы, направленные на улучшение состояния питания людей, в частности, из групп наибольшего риска, должны подкрепляться выделением адекватных ресурсов государственным и частным секторами для обеспечения их устойчивость.

( f ) Правительства, академические учреждения и промышленность должны поддерживать развитие фундаментальных и прикладных исследований, направленных на улучшение базы научных и технологических знаний, на основе которых могут быть проанализированы и решены проблемы питания, питания и здоровья, отдавая приоритет исследованиям, касающимся обездоленные и уязвимые группы.

( г ) В большинстве стран высокий приоритет следует отдавать развитию человеческих ресурсов и обучению персонала, необходимого во всех секторах для поддержки деятельности, связанной с питанием.

( h ) Национальные правительства в сотрудничестве с местными властями, неправительственными организациями и частным сектором должны готовить периодические отчеты о выполнении национальных планов действий с четкими указаниями на положение уязвимых групп.

2.На международном уровне

( a ) Международным учреждениям — многосторонним, двусторонним и неправительственным — настоятельно рекомендуется определить в течение 1993 года шаги, посредством которых они могут способствовать достижению этих целей и стратегий, изложенных во Всемирной декларации и План действий по питанию, включая содействие новым партнерским отношениям в области экономического и технического сотрудничества между странами.

( b ) Руководящие органы ФАО, ВОЗ, ЮНИСЕФ, Всемирного банка, ПРООН, ЮНЕСКО, МОТ, ВПП, ЮНФПА, УВКБ ООН, УООН, МФСР и других заинтересованных международных организаций должны в течение 1993 г. пути и средства придания надлежащего приоритета их программам и мероприятиям, связанным с питанием, с целью обеспечить как можно скорее энергичное и скоординированное осуществление мероприятий, рекомендованных во Всемирной декларации и Плане действий по питанию.При необходимости это будет включать увеличение помощи странам-членам. В частности, ФАО и ВОЗ следует усилить в пределах имеющихся ресурсов свои программы улучшения питания с учетом рекомендаций, изложенных в этом Плане действий.

( c ) Региональным офисам организаций ООН и региональным межправительственным организациям предлагается сотрудничать и содействовать реализации и мониторингу Плана действий по питанию, поддерживая горизонтальное и межрегиональное сотрудничество, особенно между развивающимися странами.В частности, это будет включать сотрудничество, основанное на целях и принципах Плана действий в области питания, для разработки общих региональных стратегий улучшения питания и, при необходимости, для оказания помощи правительствам в формулировании национальных планов действий.

( d ) Региональные научно-исследовательские и учебные заведения при соответствующей поддержке международного сообщества должны создавать или укреплять совместные сети, чтобы способствовать развитию человеческих ресурсов, необходимых — особенно на национальном уровне — для реализации Плана действий. по питанию, чтобы содействовать межстрановому сотрудничеству и обмениваться информацией о продовольственной ситуации и питании, технологиях, результатах исследований, реализации программ в области питания и потоках ресурсов.

(e) ФАО и ВОЗ, как ведущие специализированные учреждения системы ООН в области пищевых продуктов, питания и здравоохранения, просят совместно подготовить в тесном сотрудничестве с ЮНИСЕФ и другими подразделениями ООН сводный отчет о выполнении ими Всемирная декларация и План действий по питанию, а также о его выполнении их странами-членами и другими международными организациями для рассмотрения их руководящими органами к 1995 году. Руководящие органы могут затем принимать решения о сроках представления будущих докладов.

( f ) Агентства ООН несут особую ответственность за последующие действия. Всем заинтересованным учреждениям и органам системы ООН настоятельно рекомендуется укреплять свои механизмы сотрудничества и взаимодействия, чтобы в полной мере участвовать на международном, региональном, национальном и местном уровнях в достижении целей Плана действий по питанию. АКК / ПКП должен способствовать координации этих усилий и в тесном сотрудничестве со своими участвующими учреждениями готовить периодические отчеты об их деятельности по осуществлению Всемирной декларации и Плана действий в области питания для рассмотрения АКК для представления через ЭКОСОС в Генеральная Ассамблея ООН.

48. Правительствам настоятельно рекомендуется содействовать продолжению работы соответствующих министерств и укреплению или созданию координационных центров ICN, где это необходимо, а также с другими заинтересованными сторонами для улучшения состояния питания, включая следующее:

( a ) Подготовить или улучшить как можно раньше и не позднее конца 1994 года национальные планы действий и политику, основанные на принципах и стратегиях, провозглашенных в настоящей Всемирной декларации и Плане действий.Они должны быть основаны на анализе ситуации в стране и разработаны при активном участии всех соответствующих министерств, местных органов власти и сообществ, неправительственных и исследовательских организаций и частного сектора.

( b ) Для распределения и мобилизации финансовых и человеческих ресурсов, необходимых для реализации.

( c ) Подготовить, при необходимости, конкретные предложения по приоритетам исследований и наращиванию потенциала, установлению связей между правительством, неправительственными секторами, соответствующими организациями и академическими учреждениями.

( d ) Разработать скоординированные межсекторальные механизмы для реализации, мониторинга и оценки согласованного национального плана действий.

( e ) Для распространения среди общественности, в которую могут входить парламентские органы, информацию о принципах и целях Всемирной декларации и Плана действий в области питания, а также о достигнутом прогрессе и достигнутых задачах.

( f ) Укрепить сотрудничество с НПО, общественными агентствами, представителями местного частного сектора и гражданами по разработке и реализации национального плана действий.

49. Международному сообществу, включая двусторонние, международные и многосторонние учреждения и учреждения, предоставляющие капитал и / или техническую помощь, настоятельно рекомендуется как можно скорее и в той мере, в какой их мандаты и ресурсы позволяют выделить гарантированные и увеличенные средства странам-получателям и учреждениям. и НПО, в зависимости от обстоятельств, для подготовки и реализации национальных планов действий.

50. Руководящим органам ФАО и ВОЗ, а также другим соответствующим международным организациям предлагается уделить особое внимание в течение 1993 г. определению путей и средств укрепления их потенциала в деле осуществления настоящей Всемирной декларации и Плана действий. ФАО и ВОЗ предлагается рассмотреть включение периодических отчетов об общей последующей деятельности ICN в повестку дня регулярных региональных конференций ФАО и заседаний региональных комитетов ВОЗ.

51. Организациям ООН и другим заинтересованным сторонам предлагается подготовить и распространить среди общественности информацию о Всемирной декларации и Плане действий.

52. В заключение, ICN следует рассматривать как веху в продолжающемся процессе искоренения голода и недоедания, особенно в развивающихся странах, и в то же время для предотвращения роста числа инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. -передающиеся заболевания. Подготовительный процесс к МКП начался на национальном и региональном уровнях, и для того, чтобы он был эффективным, его последующие действия должны теперь прочно опираться на национальные и региональные обязательства и усилия по защите и содействию благополучию всех слоев населения.

---

Могут ли талоны на питание улучшить питание и уменьшить неравенство в отношении здоровья у матерей и детей из малообеспеченных семей: оценка опыта бенефициаров и практиков программы «Здоровый старт» в Англии с использованием различных методов | BMC Public Health

Участники

Обсуждения в фокус-группах с практикующими врачами

Как показано в Таблице 1, 49 практикующих врачей, представляющих различные дисциплины и роли в отношении «Здорового старта» и работавших с уязвимыми группами, приняли участие в фокус-группах.

Таблица 1
Роли участников фокус-группы практикующего врача

Национальная онлайн-консультация

Анкету заполнили 620 респондентов, представляющих широкий диапазон ролей и из всех регионов Англии (Таблица 2).

Таблица 2
Краткое описание ролей участников национальных онлайн-консультаций

Оценка взглядов и опыта женщин

Всего в этой фазе исследования приняли участие 109 женщин и четыре мужчины.Три элемента посетили следующие участники: семинары (n = 81), обсуждения в фокус-группах для женщин, которые не говорили по-английски (n = 25), и телефонные интервью с женщинами из сообществ путешественников (n = 3). В таблице 3 представлены характеристики 109 участников, заполнивших демографический опросник. Только 12 женщин были в возрасте 20 лет и младше. Более половины участников были из этнических меньшинств, и около 40% сообщили, что английский не был их родным языком.Большинство участников были безработными (67%), а треть не имела образования. В целом, 58% участников получили ваучеры Healthy Start, еще 12% получили их, но больше не соответствовали критериям (в основном потому, что их ребенок достиг четырехлетнего возраста), 18% не были уверены в своем праве на участие и 5% сообщили, что они не имеют права.

Таблица 3
Оценка взглядов и опыта женщин: характеристики участниц

Обзор тем

Чтобы ответить на вопрос нашего исследования о потенциальном вкладе продуктовых талонов в сокращение неравенства в питании женщин и детей младшего возраста, мы представляем соответствующие результаты по двум основным темам.Первый — это доступность Healthy Start , которая включает в себя рамки — темы соответствия требованиям, осведомленность о программе и процесс подачи заявки. Вторая — это рамочная тема с использованием продуктовых талонов, , которая включает подтемы «Влияние ваучеров« Здоровый старт »на выбор продуктов и при доступе к торговым точкам». Прямые цитаты участников выделены курсивом.

Доступность здорового старта

Право на участие

Участники согласились с тем, что критерии отбора были ясны для семей, которые получали соответствующие социальные пособия.Половина респондентов онлайн-консультации думала, что критерии были примерно правильными, в то время как треть считала, что больше женщин должно иметь право на участие. Тем не менее, как женщины, так и практикующие врачи заявили, что критерии приемлемости, связанные с квалификационными налоговыми льготами, сбивают с толку, и что порог семейного дохода для семей, получающих налоговые льготы, слишком низок и дискриминирует тех, кто имеет низкооплачиваемую работу. Включено комментариев:

Когда я работал, мне было хуже. Теперь я получаю пособие, мне лучше.Я получаю ваучеры и другую поддержку. (Участник лондонского семинара)

Нехорошо иметь порог в 16 000 фунтов стерлингов, потому что все выросло — НДС, бензин, но порог не повысился, не так ли? Таким образом, людям с низким доходом приходится все сокращать (участник фокус-группы, говорящий на сильхетинском языке)

Женщины также сообщили, что проверка «годового дохода» создала проблемы для семей, которые переходят на низкооплачиваемую работу или с нее или с переменным доходом от самозанятости.

Система (Healthy Start) не работает, потому что у меня пятеро детей. Мой муж работает не по найму — иногда у него много работы, иногда нам приходится экономить, а иногда у него нет работы. Я хочу иметь доступ к ваучерам, когда у моего мужа нет работы (участник семинара Йоркшир и Хамбер, сельская местность).

Некоторые женщины сообщили, что понимание права на льготы может быть сложным, если их право на получение социальных пособий или налоговых льгот изменилось после рождения ребенка.Это особенно сбивало с толку женщин моложе 18 лет, потому что программа «Здоровый старт» является универсальным пособием для этой группы во время беременности, но проверяется на нуждаемость после рождения и после того, как им исполнится 18 ^лет.

Я получаю налоговые льготы на работающих и детей. Я получила ваучеры, когда была беременна, но после рождения ребенка мне сказали, что эта схема больше не доступна. Не знаю почему (участник фокус-группы, говорящий на урду).

Многие женщины считали, что право на участие должно распространяться на ребенка до пятилетнего возраста, а среди участников, не говорящих по-английски, был консенсус в отношении того, что программа должна расширяться более чем на пять лет, чтобы привить детям правильные пищевые привычки.Многие практикующие были обеспокоены тем, что лица с неопределенным иммиграционным статусом (например, ищущие убежища), некоторые из наиболее уязвимых групп женщин и детей в Великобритании, не имели права на получение продуктовых талонов Healthy Start.

Осведомленность о здоровом старте

Ключевым фактором, определяющим, будут ли женщины, отвечающие критериям, зарегистрироваться в программе Healthy Start и получить талоны на питание, является их осведомленность о программе. Только четверть респондентов онлайн-консультации думали, что женщины, которых они видели, уже знали о своем праве на участие в программе Healthy Start, подчеркнув важность того, чтобы практикующие врачи предоставляли женщинам информацию о программе Healthy Start.Однако не всем женщинам рассказали о программе «Здоровый старт» их акушерка или патронажная сестра, а некоторые женщины не узнали о программе «Здоровый старт» до тех пор, пока их ребенку не исполнилось два года. Похоже, женщины не знали о схеме из других источников, таких как брошюры о льготах и ​​налоговых льготах или через государственные телефоны доверия при подаче заявления на льготы и налоговые льготы. Некоторые женщины никогда не слышали о Healthy Start или знали о нем очень мало, даже если они контактировали с медицинскими работниками во время беременности и первых четырех лет жизни своего ребенка.Это было особенно очевидно среди женщин, которые не говорили по-английски. Практикующие подтвердили сложность распространения информации о программе Health Start среди женщин, не говорящих по-английски, и женщин с плохой грамотностью из-за отсутствия информации на других языках, кроме английского, или в непечатных форматах.

Я на шестом месяце беременности и до сегодняшнего дня не знала, что могу получить «Здоровый старт» (участник семинара в Лондоне)

Я встречаюсь с разными медицинскими посетителями, и иногда это языковой барьер, они приходят навестить дом и больше всего спрашивают, что едят дети и какую еду я могу себе позволить.Они не дают информации о том, на какие льготы мы имеем право (польскоязычный участник фокус-группы).

Участники фокус-групп практикующих врачей и респонденты онлайн-консультаций определили, что еще одним ключевым препятствием для предоставления эффективной информации о Healthy Start является объем информации о беременности, который предоставляется женщинам при первом дородовом контакте, что приводит к «информационной перегрузке». Следовательно, некоторые занятые практикующие врачи, обычно акушерки и патронажные сестры (медсестры), нацеливали информацию на тех, кого они сочли правомочными.Однако многие участники были обеспокоены тем, что семьи, отвечающие критериям отбора, были упущены из-за неправильных предположений об их экономических обстоятельствах или из-за того, что их обстоятельства изменились — чуть более половины респондентов на консультациях согласились с тем, что они могут легко определить подходящих женщин, а некоторые воздерживались от вопросов. об их финансовом положении. Кроме того, хотя большинство практиков предполагали, что в их обязанности входит предоставление информации о программе, меньшинство рассматривало свою роль в качестве контролеров права на участие, выражая обеспокоенность тем, что некоторые женщины могут злоупотреблять системой.Многие практикующие врачи рекомендовали информировать всех женщин о программе Healthy Start и повышать осведомленность населения в целом.

Самая большая проблема, с которой мы сталкиваемся, заключается в том, чтобы отличить тех, кто не работает [от тех, кто работает] — все медицинские работники, медсестры, врачи и т. Д. — то же самое, — которые должны вести беседу (участник фокус-группы лондонских практикующих врачей).

Процесс подачи заявки

Согласно отчетам женщин и практикующих врачей, препятствия для регистрации в программе Healthy Start, описанные в предыдущих разделах, усугублялись обременительным процессом подачи заявки.Женщины, не говорящие по-английски или с низким уровнем грамотности, рассказали о проблемах с заполнением анкет. Они обращались за помощью к друзьям и родственникам, к двуязычным специалистам в области здравоохранения и социальной помощи, к персоналу детских центров или к другим общественным службам. В то время как 50% респондентов онлайн-консультаций согласились, что существует поддержка, помогающая женщинам заполнять анкеты, только 20% думали, что такая помощь предоставляется женщинам, которые не владеют английским языком. Одна из участниц, говорящих на урду, принесла фокус-группе письмо из отдела выдачи Healthy Start, потому что она не могла его понять.Несколько женщин рассказали, что подавали заявку один раз, а затем получали отказ, а также подали заявку второй раз и были приняты, но не понимали причин этого. Некоторые женщины полагали, что, если они не получали известий из отдела выдачи, это означало, что они не соответствовали критериям, в то время как другие успешно удовлетворили свои требования.

Я получил информацию и заполнил формы, но так и не получил ответа. Не было смысла подавать заявку снова и снова, и я не мог позвонить, чтобы спросить, из-за языкового барьера.(Участник фокус-группы, говорящий на урду)

Использование ваучеров для начала здорового образа жизни

Влияние ваучеров для начала здорового образа жизни на выбор продуктов питания

Женщины, принимавшие участие в этом исследовании, предположили, что талоны на питание повлияли на покупательские и пищевые привычки их семей.

В неделю, когда приходят ваучеры, мы можем есть овощи (телефонный собеседник из сообщества путешественников)

Большинство женщин сообщили, что ваучеры позволяют им покупать более качественные и более разнообразные фрукты и овощи.Одна женщина из сообщества путешественников рассказала, как, когда она больше не получала ваучеры, она не могла экспериментировать с разными видами фруктов, потому что не могла позволить себе расточительство. Многие женщины сказали, что купили бы такое же количество молока, фруктов и овощей, даже если бы не получили ваучеры; однако ваучеры помогли им улучшить финансовое положение. Другие сообщили, что после прекращения действия ваучеров они стали покупать меньше фруктов и овощей. Также было сказано, что купоны напоминают о необходимости придерживаться здоровой диеты и помогают выработать хорошие привычки на будущее.

У меня есть привычка покупать фрукты и овощи, поэтому я думаю, что продолжу. Приучите детей к этому и требуйте от вас (участник лондонского семинара)

Несколько молодых матерей сказали, что Healthy Start предоставила им ресурсы для продуктов питания, к которым они иначе не имели бы доступа. Одна молодая мать, которая жила со своими родителями, сказала, что талоны на питание были единственным ее доходом. Беременная девушка-подросток рассказала о влиянии купонов на ее питание и здоровье.

Раньше я питался нездоровой пищей, а теперь ем здоровую пищу. Без ваучеров я бы не стал покупать фрукты и овощи. (Участница семинара для подростков Йоркшира и Хамбера, город)

Хотя многие женщины и практикующие считали, что ваучеры повлияли на семейный бюджет, все согласились с тем, что стоимость ваучера должна соответствовать растущей стоимости продуктов питания, чтобы не подорвать потенциал улучшения семейного питания.

Несколько женщин предложили, чтобы эти деньги были лучше добавлены к социальным пособиям, чем предоставлены в виде талонов на питание.Однако другие считали, что это рискует тем, что деньги не будут потрачены на детей. Одна участница из сообщества путешественников спросила, можно ли ей выплатить гонорар в размере 20 фунтов стерлингов в виде ваучера на программу Healthy Start. Это означало, что ваучеры были для нее дороже, чем наличные деньги.

Программа «Здоровый старт» оказала большее влияние на диету и питание матерей, которые кормили исключительно грудью, поскольку они могли потратить купоны на фрукты, овощи или простое коровье молоко. Женщины, которые кормили своих детей смесью, тратили все свои ваучеры на смесь и отметили, что ваучеры не покрывают всю стоимость.

Наличие ваучеров на молочную смесь не влияет на решение не кормить грудью, но если все идет не так, это означает, что возможность помочь со стоимостью смеси избавляет от беспокойства о том, как кормить вашего ребенка (Йоркшир и участник семинара Хамбера , сельская)

Среди практикующих были разные мнения; одни считали, что разрешение использовать ваучеры на детское питание стимулирует женщин кормить молочными смесями, в то время как другие считали, что женщины должны иметь доступ к ресурсам для кормления своих младенцев, независимо от их решения о кормлении младенцев.Некоторые из последней группы считают, что стоимость ваучеров должна быть увеличена, чтобы покрыть полную стоимость детской смеси.

Мы не являемся полицией здравоохранения, и если матери решают кормить молочными смесями, это их выбор, и они должны иметь доступ к ресурсам для кормления своих младенцев (участница фокус-группы лондонских практикующих врачей).

Доступ к торговым точкам

Большинство женщин тратили свои ваучеры в крупных супермаркетах; для многих это был самый удобный и экономичный вариант.Однако многие женщины и практикующие указали на проблемы, связанные с ассортиментом и расположением торговых точек, которые принимают ваучеры Healthy Start. Местоположение было особой проблемой для семей, живущих в сельской местности, где посещение супермаркета могло потребовать длительного и дорогостоящего путешествия. Некоторые женщины и практикующие предположили, что в качестве альтернативы ваучеры должны быть действительны для покупок в Интернете.

В сельской местности некоторым женщинам приходится преодолевать расстояние до 11 миль, часто на автобусе, чтобы потратить ваучеры — это не рентабельно.Никакие маленькие «магазинчики на углу» не обмениваются на месте (респондент онлайн-консультации).

Многие женщины предпочли бы потратить свои ваучеры в небольших магазинах или рыночных прилавках, но обнаружили, что большинство из них не зарегистрированы для использования ваучеров. Женщины из этнических меньшинств заявили, что они не могут найти приемлемые с точки зрения культуры фрукты и овощи в супермаркетах и ​​что местные магазины и рыночные прилавки не зарегистрированы.

Магазины [небольшие независимые розничные торговцы] не захотят участвовать в заполнении форм или, возможно, они не знают о схеме.Если бы мы не знали об этом, как бы продавцы узнали? (Сильхетинский участник фокус-группы)

Связанная с этим проблема для многих женщин заключалась в том, что они не знали, какие торговые точки в их районе зарегистрированы. Женщины неохотно спрашивали продавцов, потому что задавая вопросы, они определяли их как бедных и получающих пособия. Эта стигма также может ощущаться в супермаркетах, поскольку некоторые женщины описывают, что их оценивают сотрудники розничной торговли или другие покупатели.

Практикующие знали об этих проблемах, и хотя некоторые опасались связанной с этим рабочей нагрузки, другие успешно работали с местными розничными торговцами, чтобы побудить их зарегистрироваться в программе Healthy Start.

Было бы хорошо, если бы более дешевые рыночные прилавки могли принимать ваучеры, но потребуется ли много административных расходов? Это имело бы огромное значение (участник фокус-группы лондонских практикующих).

В тех случаях, когда сообщество поддерживало точки общественного питания, были получены реальные положительные результаты, например, работать с овощами и фруктами местного рынка. Теперь владельцы киосков могут брать ваучеры — активное продвижение и маркетинг позволяют схеме работать лучше (Йоркшир и участник фокус-группы практикующих врачей Хамбера, сельская местность).

Питание, соответствующее возрасту | Администрация по делам детей и семей

Этот соответствующий возрасту список питания был адаптирован из Руководства по уходу за детьми, разработанного Nemours Foundation и KidsHealth.

Младенцы: новорожденные до 6 месяцев

• Грудное вскармливание лучше всего подходит для младенцев, поэтому предоставьте мамам пространство и поощряйте их кормить грудью и хранить грудное молоко.
• Твердая пища (например, крупы, фрукты, овощи и мясо) не рекомендуется детям младше 4-6 месяцев.
• Если ребенка кормят смесью, поговорите с родителями / опекунами о типичных режимах кормления. Формулу нельзя разбавлять, сгущать или делать более концентрированной без специальных указаний врача.
• Имейте в виду, что младенец может отправлять сообщения о том, что они полны, например, отворачивая голову от груди или бутылочки, прекращая сосать или сосать медленнее.

Младенцы: 6–12 месяцев

• В это время грудное молоко и / или смесь должны оставаться основным продуктом питания ребенка.
• Не предлагайте продукты, которые представляют опасность для удушья, например кусочки твердых фруктов или сырых овощей, виноград, хот-доги или любую другую еду, которую нельзя жевать.
• Рисовые хлопья — это хорошая первая твердая пища для младенцев.
• После каш младенцы обычно начинают с фруктов и / или овощей.
• Не давайте младенцам десерты или сладости в течение первого года жизни. Большинство детей не переходят на коровье молоко примерно до 12 месяцев.

Малыши: 12–24 месяца

• Малыши могут начать пить от 16 до 24 унций коровьего молока в день.
• Не предлагайте сладости регулярно и не используйте их в качестве взятки, чтобы заставить ребенка поесть.
• Запланируйте регулярное время приема пищи и перекусов.
• Подавайте малышам обогащенные железом злаки и продукты, богатые железом (например, нежирное мясо, птицу, рыбу, обогащенные зерна, сушеные бобы и тофу), чтобы снизить риск дефицита железа.

Малыши: 24–36 месяцев

• Предлагайте разнообразную еду, даже если ребенок разборчив в еде.
• Запланируйте регулярное время приема пищи и перекусов.
• Подавайте здоровые закуски группе малышей.
• Не предлагайте сладости регулярно и не используйте их в качестве взятки, чтобы заставить ребенка поесть.

Дошкольники: 36 месяцев – 5 лет

• Запланируйте регулярное время приема пищи и перекусов. Обычно дошкольники едят три раза в день и дважды или трижды перекусывают.
• Вместо сладких / соленых закусок предлагайте группам дошкольников каши с низким содержанием сахара, цельнозерновые крекеры, сыр, йогурт и фрукты.
• Избегайте подавать газированные напитки, сокосодержащие коктейли, шоколадное молоко и другие сладкие напитки.
• Подавайте нежирное молоко и воду.
• Поговорите с родителями о пищевых привычках их детей и о том, чем они кормят своего ребенка вне приюта.
• Не заставляйте дошкольников «чистить тарелку».

Кормление ребенка Спортсмен (для родителей)

Здоровые, хорошо сбалансированные блюда и закуски дают детям питательные вещества, необходимые им для успешных занятий спортом.Помимо получения нужного количества калорий, употребление в пищу разнообразных питательных продуктов поможет им играть наилучшим образом.

Питательные потребности молодых спортсменов

Активным, спортивным детям и подросткам необходимо:

• Витамины и минералы: Детям необходимы различные витамины и минералы. Кальций и железо — два важных минерала для спортсменов:
  • Кальций помогает укрепить кости, чтобы противостоять переломам и стрессовым переломам. Продукты, богатые кальцием, включают нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также листовые зеленые овощи, такие как брокколи.
  • Железо помогает переносить кислород ко всем частям тела, которые в нем нуждаются. Богатые железом продукты включают нежирное мясо, курицу, тунец, лосось, яйца, сухофрукты, листовые зеленые овощи и обогащенные цельные зерна.
• Белок: Белок помогает наращивать и восстанавливать мышцы, и большинство детей получают его в достаточном количестве благодаря сбалансированной диете. Богатые белком продукты включают рыбу, нежирное мясо и птицу, молочные продукты, бобы, орехи и соевые продукты.
• Углеводы: Углеводы обеспечивают организм энергией и являются важным источником топлива для молодого спортсмена.Без углеводов в своем рационе дети будут бегать впустую. Выбирая углеводы, ищите цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые макароны, коричневый рис, цельнозерновой хлеб и крупы, а также много фруктов и овощей.

Большинство молодых спортсменов едят то количество пищи, в которой нуждается их организм. Однако некоторым молодым спортсменам требуется больше энергии и жидкости. Соревнования в течение всего дня или интенсивные виды спорта на выносливость (например, гребля, бег по пересеченной местности или соревновательное плавание) могут включать от 1,5 до 2 часов или более занятий одновременно.Детям и подросткам, которые этим занимаются, возможно, нужно есть больше еды, чтобы справляться с повышенными энергетическими потребностями.

Руководство по питанию MyPlate предлагает советы о том, какие продукты и напитки следует включать в блюда и закуски вашего ребенка.

Выпейте!

Молодым спортсменам важно пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание, которое может подорвать силу, энергию и координацию и привести к тепловым заболеваниям. Даже легкое обезвоживание может повлиять на спортивные результаты.

Спортсмены не могут полагаться на жажду, чтобы определить, обезвоживаются ли они.Жажда — это признак того, что их организм некоторое время нуждался в жидкости. Детям следует пить воду перед физической нагрузкой и каждые 15-20 минут на протяжении всей тренировки. После этого им также следует пить воду, чтобы восстановить потерю жидкости с потом.

Доступно множество спортивных напитков, но обычной воды обычно достаточно, чтобы обезвоживать детей. Детям следует избегать сладких напитков и газированных напитков, которые могут вызвать расстройство желудка. Спортивные напитки могут быть хорошим выбором для детей, которые занимаются интенсивной физической активностью более 1 часа.

Суть в том, что для большинства молодых спортсменов вода — лучший выбор для гидратации.

Давление перед спортсменами

Некоторые спортсмены школьного возраста сталкиваются с проблемами, связанными с питанием и массой тела. В некоторых видах спорта дети часто чувствуют, что им нужно увеличить или уменьшить свой вес, чтобы достичь максимальной производительности.

В видах спорта, в которых акцент делается на весе или внешности, таких как борьба, плавание, танцы или гимнастика, дети могут чувствовать давление, чтобы похудеть.Поскольку спортивные дети нуждаются в дополнительном топливе, для них обычно не рекомендуется соблюдать диету. Нездоровые привычки в еде, такие как экстренная диета, могут лишить детей силы и выносливости, а также ухудшить концентрацию внимания.

Когда дети пытаются слишком быстро набрать вес для занятий спортом, где размер имеет значение, таких как футбол или хоккей, их успеваемость также может пострадать. Когда человек переедает, пища, которую организм не может использовать сразу, откладывается в виде жира. В результате дети, которые переедают, могут набирать вес, а не мышцы.

Если тренер, учитель физкультуры или товарищ по команде говорит, что вашему ребенку необходимо сбросить или набрать вес, или если вас беспокоят его пищевые привычки, поговорите со своим врачом. Врач может работать с вами или направить вас к диетологу, чтобы разработать план здорового питания для вашего молодого спортсмена.

Игровой день

Дети должны хорошо питаться в игровые дни. Сама еда не должна сильно отличаться от того, что они ели во время тренировки. Спортсмены могут выбирать здоровую пищу, которая, по их мнению, улучшает их работоспособность и не вызывает таких проблем, как расстройство желудка.

Вот несколько общих рекомендаций:

• Прием пищи за 3–4 часа до активности должен содержать много углеводов и немного белка, но с низким содержанием жиров. Жир переваривается дольше, что может вызвать расстройство желудка. Углеводы могут включать макароны, хлеб, фрукты и овощи. Избегайте сладких продуктов и напитков.
• Если дети едят менее чем за 3 часа до игры или тренировки, подайте более легкую еду или закуску, включающую легкоусвояемые углеводы, такие как фрукты, крекеры или хлеб.
• После игры или мероприятия специалисты рекомендуют есть в течение 30 минут после интенсивной активности и еще раз через 2 часа. Тело будет восстанавливать мышцы и пополнять запасы энергии и жидкости. Дети должны продолжать пить воду и есть сбалансированное количество нежирных белков и углеводов.

Спортсменам необходимо есть правильное количество и смесь продуктов, чтобы поддерживать их более высокий уровень активности. Но эта смесь может не слишком отличаться от нормальной здоровой диеты. Питание для занятий спортом должно быть еще одной частью здорового питания на всю жизнь.

2.4: Использование MyPlate для планирования здорового питания

Цели обучения

• Узнайте, как построить здоровую пластину

История пищевых продуктов в США

Рекомендации США по питанию для американцев и DRI — это важные научные отчеты, предназначенные для просвещения медицинских работников в области питания и для руководства правительственными и другими организациями, связанными со здоровьем, по разработке основанных на фактических данных политик в области здравоохранения, которые улучшают здоровье всех американцев.Правительство Соединенных Штатов также предоставляет рекомендации по продуктам питания и питанию непосредственно для населения на протяжении более века, чтобы помочь людям сделать выбор в пользу более здорового питания и образа жизни. Возможно, вы слышали о «Четырех пищевых группах» или «Пирамиде кулинарного гида» или совсем недавно о «Моей тарелке». Государственная система рекомендаций по питанию развивалась с годами по мере того, как наше понимание науки о питании и влияние диеты и образа жизни на здоровье росло. Если вам интересно узнать больше об истории руководства по питанию в США.S. список и описание прежних инструментов можно найти по адресу: https://www.choosemyplate.gov/brief-history-usda-food-guides

MyPlate

MyPlate — это самый современный инструмент обучения правильному питанию. MyPlate был разработан Центром политики и продвижения в области питания Министерства сельского хозяйства США (USD.A.) в качестве удобного наглядного пособия, которое поможет всем американцам разработать модели здорового питания. Он заменяет прежний обучающий инструмент MyPyramid и соответствует U.S. Диетические рекомендации.

MyPlate разделяет продукты с одинаковой пищевой ценностью на определенные группы продуктов и дает рекомендации по составлению здорового питания. Веб-сайт ChooseMyPlate.gov также предоставляет широкий спектр вспомогательных материалов, включая информацию о каждой группе продуктов питания, индивидуальный план питания, рецепты, профессиональные видео и раздаточные материалы, такие как MyPlate, плакат MyWins , показанный ниже, для поддержки обучения для людей всех возрастов. .

Ключевые сообщения MyPlate включают:

• Фокус на цельные фрукты
• Разнообразьте овощи
• Измените режим приема белков
• Сделайте половину зерен цельнозерновой
• Перейти на нежирное или обезжиренное молоко или йогурт
• Пить и есть напитки и пищу с меньшим содержанием насыщенных жиров натрия и добавленных сахаров
• Начните с небольших изменений, которые вам понравятся, например, съешьте сегодня лишний фрукт

Чтобы узнать больше о MyPlate, посетите: https: // www.choosemyplate.gov/MyPlate

Создание здорового питания: выбирайте продукты, богатые питательными веществами

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Идеальная здоровая тарелка.

Нажмите на различные группы продуктов в списке, чтобы просмотреть их галерею продуктов:

Планирование здорового питания с использованием подхода MyPlate несложно. Согласно значку, половина вашей тарелки должна содержать фрукты и овощи, четверть — цельнозерновые, а четверть — белки. Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными.Идеальная диета дает вам наибольшее количество питательных веществ при минимальном количестве калорий. Это означает выбор продуктов, богатых питательными веществами.

Заполните половину тарелки красными, оранжевыми и темно-зелеными овощами и фруктами, такими как капуста, бок-чой, кало (таро), помидоры, сладкий картофель, брокколи, яблоки, манго, папайя, гуава, черника и клубника. основные и гарниры. Разнообразьте свой выбор, чтобы съесть как можно больше разных овощей и фруктов. Вы можете пить фруктовый сок вместо фруктов.(Пока сок на 100% состоит из фруктового сока и только половина потребляемых фруктов заменяется соком, это приемлемый обмен.) В качестве закусок ешьте фрукты, овощи или несоленые орехи.

Заполните четверть своей тарелки зерновыми, такими как хлопья, хлеб, крекеры, рис и макароны. Половину суточного потребления зерна должны составлять цельнозерновые. Внимательно прочтите список ингредиентов на этикетках продуктов, чтобы определить, состоит ли продукт из цельного зерна, например, из 100% цельнозернового хлеба, коричневого риса и цельнозернового овса.

Выбирайте разнообразные белковые продукты, чтобы улучшить потребление питательных веществ и улучшить здоровье. Каждую неделю обязательно включайте в свой рацион хороший набор источников белка, таких как орехи, семена, бобы, бобовые, птица, соя и морепродукты. Рекомендуемое количество морепродуктов для взрослых — две порции по 4 унции в неделю. Выбирая мясо, выбирайте нежирные отрубы. Не забывайте готовить мясо с небольшим добавлением насыщенных жиров, таких как сливочное масло, или вообще без них.

Если вам нравится пить молоко или есть молочные продукты, такие как сыр и йогурт, выбирайте нежирные или обезжиренные продукты.Нежирные и обезжиренные продукты содержат такое же количество кальция и других важных питательных веществ, что и цельномолочные продукты, но с гораздо меньшим содержанием жира и калорий. Кальций, важный минерал для вашего организма, также содержится в безлактозных и обогащенных соевых напитках и рисовых напитках. Вы также можете получать кальций из овощей и других обогащенных продуктов и напитков. Вы можете узнать больше о «безмолочных» источниках кальция, щелкнув ссылку «Молочные продукты» на веб-сайте ChooseMyPlate.

Жиры необходимы для вашего рациона, поскольку они содержат ценные незаменимые жирные кислоты, но важны их тип и количество, которые вы потребляете.Обязательно выбирайте в основном жидкие масла на растительной основе, такие как оливковое, соевое и рапсовое масло, а не твердые животные жиры, такие как масло и сало. Вы также можете получить масла из многих видов рыбы, а также из авокадо, несоленых орехов и семян. Хотя масла необходимы для здоровья, они содержат около 120 калорий на столовую ложку. Жизненно важно сбалансировать потребление масла с общим потреблением калорий. Этикетка Nutrition Facts предоставляет информацию, которая поможет вам принять правильные решения.

Короче говоря, замена овощей и фруктов продуктами с высоким содержанием добавленных сахаров, твердых / насыщенных жиров и натрия — хороший способ снова сделать диету с низким содержанием питательных веществ здоровой.Овощи богаты питательными веществами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению здоровья и снижают риск развития хронических заболеваний, таких как инсульт, болезни сердца, высокое кровяное давление, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Начав с этих небольших изменений в рационе, как упоминалось выше, вы улучшите общий профиль здоровья.

MyPlate Planner можно использовать для создания индивидуального плана с указанием количества порций и размеров порций из каждой группы продуктов, которые нужно есть каждый день для достижения здорового питания.Вы можете получить доступ к MyPlate Planner с веб-сайта ChooseMyPlate:

https://www.choosemyplate.gov/MyPlatePlan

Когда достаточно

Оценка размера порции

Вы когда-нибудь слышали выражение: «Ваши глаза были больше вашего живота?» Это означает, что вы думали, что хотите гораздо больше еды, чем можете съесть на самом деле. Количество еды может обмануть глаз, особенно если вам не с чем сравнивать. Очень легко сложить кучу картофельного пюре на тарелке, особенно если это большая тарелка, и не осознавать, что вы только что съели три порции вместо одной.

Пищевая промышленность ставит перед собой задачу следовать рекомендациям по питанию от 2015 года. Во многих ресторанах и заведениях общественного питания размеры порций увеличились, увеличилось использование SoFAS, и, следовательно, типичная еда содержит больше калорий, чем раньше. Кроме того, из-за того, что мы ведем малоподвижный образ жизни, нам трудно расходовать достаточное количество калорий во время обычной повседневной деятельности. Фактически, более одной трети взрослых вообще не ведут физической активности.

Рисунок \ (\ PageIndex {5} \): сравнение размеров обслуживания.

Источник: https://www.nhlbi.nih.gov/health/edu…uments/PD1.pdf

По мере увеличения размеров продуктов и порций важно ограничивать количество потребляемых продуктов на регулярной основе. Диетологи придумали несколько полезных советов, которые помогут людям определить, насколько большая порция еды у них на самом деле. Некоторые предлагают использовать обычные предметы, такие как колода карт, в то время как другие рекомендуют использовать свою руку в качестве правила измерения.

Примеры см. В таблице ниже.

Источник: Американское онкологическое общество.«Контроль размеров порций». Последнее обновление: 12 января 2012 г. http://www.cancer.org/Healthy/EatHealthyGetActive/TakeControlofYourWeight/controlling-portion-sizes.

Таблица \ (\ PageIndex {3} \): Определение порций еды.

Пищевой продукт	Количество	Сравнение объектов	Сравнение рук
Макаронные изделия, рис	½ ок.	Теннисный мяч	Рука в форме чашечки
Свежие овощи	1 с.	Бейсбол
Вареные овощи	½ ок.		Рука в форме чашечки
Мясо, птица, рыба	3 унции.	Колода карт	Ладонь
Молоко или другие напитки	1 с.	Кулак
Заправка для салата	1 ст.	Большой палец
Масло	1 ч. Л.	Кончик большого пальца

ежедневное подключение

Если вы будете ждать много часов между приемами пищи, велика вероятность переедания. Чтобы воздержаться от переедания, старайтесь есть небольшими порциями с частыми интервалами в течение дня, а не два или три больших приема пищи.Ешьте до тех пор, пока не будете удовлетворены, пока не почувствуете себя «сытым». Если вы едите медленно и смакуете пищу, это позволяет вам наслаждаться тем, что вы едите, и иметь время, чтобы осознать, что вы наелись, прежде чем вы насытитесь. Ваш желудок размером с ваш кулак, но он расширяется, если вы съедаете чрезмерное количество пищи за один присест. Небольшие порции пищи со временем уменьшат аппетит, поэтому вы будете чувствовать себя удовлетворенными меньшим количеством еды.

Дополнительные калории

При соблюдении сбалансированной, здоровой диеты с большим количеством продуктов, богатых питательными веществами, вы можете потреблять достаточное количество дневных питательных веществ, прежде чем достигнете дневного лимита калорий.Остальные калории по своему усмотрению (используются по вашему усмотрению). Чтобы узнать свое дискреционное количество калорий, сложите все калории, которые вы потребляли, чтобы достичь рекомендуемого количества питательных веществ, а затем вычтите это число из рекомендуемой суточной нормы калорий. Например, тот, кто придерживается рекомендуемой диеты в 2000 калорий в день, может есть достаточно продуктов, богатых питательными веществами, чтобы удовлетворить потребности, потребляя всего 1814 калорий. Остальные 186 калорий — по усмотрению.См. Таблицу \ (\ PageIndex {1} \). Эти калории можно получить, съев еще один фрукт, добавив еще одну чайную ложку оливкового масла в салат или масло на кусок хлеба, добавив сахар или мед в хлопья или употребив алкогольный напиток [1].

Количество дискреционных калорий увеличивается с уровнем физической активности и уменьшается с возрастом. Для большинства физически активных взрослых допустимое количество калорий составляет не более 15 процентов от рекомендуемой калорийности. Употребляя продукты, богатые питательными веществами, вы позволяете себе дискреционную норму калорий.

Таблица \ (\ PageIndex {1} \): Пример плана меню, содержащего 2000 калорий.

Питание	калорий	Всего калорий во время еды / закуски
Завтрак
1 яичница	92
с нарезанными грибами и шпинатом	7
½ сдобы из цельнозерновой муки	67
1 ч.маргариновый спред	15
1 оранжевый	65
8 унций. томатный сок с низким содержанием натрия	53	299
Закуска
6 унций. обезжиренный ароматизированный йогурт	100
с ½ c.малина	32	132
Обед
1 бутерброд на пумперникеле	160
с копченым мясом индейки,	30
4 ломтика помидора	14
2 листа салата	3
1 ч.горчица	3
1 унция. запеченные картофельные чипсы	110
½ ок. черники, с 1 ч. сахар	57
8 унций. обезжиренное молоко	90	467
Закуска
1 банан	105
7 крекеров с пониженным содержанием жира и высоким содержанием клетчатки	120	225
Ужин
1 ок.Греческий салат (помидоры, огурцы, фета)	150
с 5 греческими оливками,	45
с 1,5 ч. оливковое масло	60
3 унции. куриная грудка на гриле	150
½ ок. спаржа на пару	20
с 1 ч.оливковое масло,	40
с 1 ч. семена кунжута	18
½ ок. вареный дикий рис	83
с ½ c. нарезанная капуста	18
1 обеденный булочка из цельнозерновой муки	4
с 1 ч.миндальное масло	33	691
(общее количество калорий из всех блюд и закусок = 1814)
Дискреционная надбавка за калорийность: 186

(Общее количество калорий из всех приемов пищи и закусок = 1814)
Дискреционная надбавка за калорийность: 186

Индекс здорового питания

Чтобы оценить, соответствует ли американская диета Диетическим рекомендациям, Центр политики и продвижения питания (CNPP), подразделение Министерства сельского хозяйства США, использует стандартизированный инструмент, называемый Индексом здорового питания (HEI) [2].

Первый ВУЗ был разработан в 1995 г. и пересмотрен в 2006 г. Этот инструмент представляет собой простую систему оценки диетических компонентов. Данные для оценки диет берутся из национальных обследований определенных подгрупп населения, таких как дети из малообеспеченных семей или американцы старше шестидесяти пяти лет. Рацион делится на несколько категорий продуктов, включая молоко, цельные фрукты, темно-зеленые и оранжевые овощи, цельнозерновые продукты и насыщенные жиры, а затем выставляется оценка в зависимости от потребленного количества.Например, десять баллов дается, если диета на 2000 килокалорий включает более 2,6 стакана молока в день. Если менее 10 процентов от общего количества калорий в рационе составляют насыщенные жиры, дается восемь баллов. Все оценки суммируются по различным категориям продуктов питания, а диетам присваивается оценка вуза. Используя этот стандартизированный инструмент оценки диеты в разное время, например, каждые десять лет, CNPP может определить, улучшаются или ухудшаются пищевые привычки определенных групп американского населения.Инструмент для вузов предоставляет федеральному правительству информацию для внесения изменений в политику, направленных на улучшение питания американцев. Для получения дополнительной информации о ВУЗе посетите этот веб-сайт: www.cnpp.usda.gov/healthyeatingindex.htm.

Комплексный комплекс питательных веществ против болезней

Во многих научных исследованиях было показано, что здоровая диета, включающая семь или более порций фруктов и овощей, снижает сердечно-сосудистые заболевания и общую смертность, связанную с раком. ВОЗ заявляет, что недостаточное потребление фруктов и овощей связано примерно с 14 процентами смертей от рака желудочно-кишечного тракта, примерно с 11 процентами смертей от сердечных приступов и 9 процентами смертей от инсульта во всем мире [3].

По оценкам ВОЗ, в целом 2,7 миллиона случаев смерти можно было бы избежать ежегодно за счет увеличения потребления фруктов и овощей. Эти предотвратимые случаи смерти ложатся экономическим, социальным и психологическим бременем на общество. Вот почему в 2003 году ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций начали кампанию по продвижению потребления фруктов и овощей во всем мире.

Разнообразные антиоксиданты в продуктах питания полезны для здоровья

Мало того, что индустрия пищевых добавок стоимостью в несколько миллиардов долларов завалила нас неутвержденными FDA заявлениями о пользе для здоровья, но и наука постоянно продвигается вперед и предоставляет нам множество многообещающих преимуществ для здоровья от определенных фруктов, овощей, чая, трав и специй.Например, черника защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, яблоко или груша в день снижает риск инсульта более чем на 52 процента, употребление большего количества моркови значительно снижает риск рака мочевого пузыря, употребление чая снижает уровень холестерина и помогает гомеостазу глюкозы, а корица блокирует инфекцию и снижает риск развития рака. риск некоторых видов рака. Однако помните, что наука также говорит нам, что ни одно питательное вещество само по себе не обладает такими эффектами.

Какие источники питательных микроэлементов и фитохимических веществ лучше всего защищают от хронических заболеваний? Все вместе.Так же, как нет чудесных добавок или лекарств, нет лучших фруктов, овощей, специй, трав или чая, которые защищали бы от всех болезней. В обзоре журнала Oxidative Medicine and Cellular Longevity за июль – август 2010 г. делается вывод о том, что польза растительной пищи для здоровья объясняется двумя основными факторами: питательными веществами и фитохимическими веществами в целом присутствуют в низких концентрациях и что сложные смеси питательных веществ а фитохимические вещества обеспечивают аддитивный и синергетический эффекты [4]. Короче говоря, не переусердствуйте с добавками и убедитесь, что вы включаете в свой рацион широкий спектр питательных веществ.

Употребление разнообразных фруктов и овощей, богатых антиоксидантами и фитохимическими веществами, способствует укреплению здоровья. Рассмотрим эти диеты:
Средиземноморская диета. Эта диета изобилует свежими фруктами и овощами, а культурная принадлежность диеты включает использование множества трав и специй. Кроме того, оливковое масло является основным источником жира. Рыба и птица потребляются в небольших количествах, а красное мясо — в очень небольших количествах. Анализ двенадцати исследований с участием более одного миллиона субъектов, опубликованных в выпуске Британского медицинского журнала за сентябрь 2008 г., показывает, что у людей, соблюдающих средиземноморскую диету, общее количество смертей снизилось на 9 процентов, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний — на 9 процентов, а число смертей от сердечно-сосудистых заболеваний — на 6 процентов. смертности от рака и на 13 процентов снизились заболеваемость болезнями Паркинсона и Альцгеймера [5].Авторы этого исследования пришли к выводу, что средиземноморская диета полезна в качестве первичной профилактики некоторых серьезных хронических заболеваний.

Диетические подходы к остановке гипертонии (диета DASH). Вспомните из главы 7 «Питательные вещества, важные для баланса жидкости и электролитов», что диета DASH — это диета с низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и общего жира. Особое внимание уделяется фруктам, овощам, нежирным молочным продуктам, цельнозерновым продуктам, рыбе, птице и орехам, в то время как красное мясо, сладости и сахаросодержащие напитки в основном избегают.Результаты последующего исследования, опубликованного в выпуске журнала Journal of Human Hypertension за декабрь 2009 г., предполагают, что диета с низким содержанием натрия DASH снижает окислительный стресс, что, возможно, способствовало улучшению функции кровеносных сосудов, наблюдаемой у людей, чувствительных к соли (от 10 до 20 процентов населения) [6].

Диеты с высоким содержанием фруктов и овощей. Анализ исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников показал, что на каждую увеличенную порцию фруктов или овощей в день, особенно зеленолистных овощей и фруктов, богатых витамином С, риск для сердца снижался на 4 процента. болезнь [7].

Американцы обычно едят меньше, чем рекомендованные порции высококачественных продуктов питания

В статье в январском выпуске Medscape Journal of Medicine за 2009 год сообщается, что менее одного из десяти американцев потребляют рекомендованное количество фруктов и овощей, то есть от пяти до тринадцати порций в день [8]. Согласно этому исследованию, наибольший вклад в потребление фруктов вносил апельсиновый сок, а картофель был преобладающим овощем.

USDA рекомендует заполнить половину тарелки фруктами и овощами.Количество порций фруктов и овощей, которые человек должен потреблять каждый день, зависит от возраста, пола и уровня физической активности. Например, сорокалетний мужчина, который тренируется в течение шестидесяти минут в день, должен потреблять 2 чашки фруктов и 3½ чашки овощей, а пятнадцатилетняя женщина, выполняющая тридцать минут в день, должна потреблять 1½ чашки фруктов. и 2½ стакана овощей. (Одна чашка фрукта или овоща равна одному банану, одному маленькому яблоку, двенадцати молодым морковкам, одному апельсину или одному большому сладкому картофелю.) Чтобы узнать количество фруктов и овощей, рекомендованное Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), см. Примечание 8.25 «Интерактивный 8.4».

Улучшение потребления фруктов и овощей дома и в вашем районе

Употребление большего количества фруктов и овощей тоже может заставить вас думать лучше. Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году в «Журнале болезни Альцгеймера», независимо от вашего возраста употребление большего количества фруктов и овощей улучшает работу вашего мозга [9]. Ознакомьтесь с примечанием 8.26 «Интерактивный 8.5 дюймов — тринадцать забавных способов увеличить потребление фруктов и овощей.

CDC разработал семь стратегий по увеличению потребления фруктов и овощей американцами [10].

1. Поддерживать органы местного самоуправления и правительства штатов в реализации Совета по продовольственной политике, который разрабатывает политику и программы, повышающие доступность доступных по цене фруктов и овощей.
2. В продовольственной системе увеличить доступность и доступность высококачественных фруктов и овощей для групп населения, не получающих услуг.
3. Содействовать программам доставки с фермы по месту жительства, которые заключаются в доставке выращенной в регионе сельскохозяйственной продукции общественным учреждениям, фермерским рынкам и отдельным лицам.
4. Поощряйте рабочие места, медицинские центры, университеты и другие общественные и деловые учреждения предлагать больше фруктов и овощей в кафетериях и закусочных.
5. Поддержать школы в разработке идей здорового питания для учащихся, включив в учебные программы такие занятия, как садоводство.
6. Поощрять развитие и поддержку общественных и приусадебных участков.
7. Имейте программы экстренного питания, в том числе продовольственные банки и программы спасения продовольствия, увеличьте их запасы фруктов и овощей.

Семь стратегий, разработанных CDC, основаны на идее о том, что улучшение доступа и доступности фруктов и овощей приведет к увеличению их потребления.

1. Министерство сельского хозяйства США. MyPyramid Education Framework.Проверено 22 июля 2012 г.
2. Индекс здорового питания. Министерство сельского хозяйства США. www.cnpp.usda.gov/healthyeatingindex.htm. Обновлено 14 марта 2012 г. Проверено 22 ноября 2017 г.
3. Глобальные стратегии по питанию, физической активности и здоровью. Всемирная организация здравоохранения. http://www.who.int/dietphysicalactiv…/en/index.html. По состоянию на 30 сентября 2011 г.
4. Bouayed, J. and T. Bohn. Экзогенные антиоксиданты — палки о двух концах в клеточном окислительно-восстановительном состоянии: полезные для здоровья эффекты при физиологических дозах по сравнению с пагубными эффектами при высоких дозах.Окислительная медицина и клеточное долголетие. 2010; 3 (4), 228–37. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2952083/?tool=pubmed. По состоянию на 22 ноября 2017 г.
5. Софи Ф. и др. Приверженность средиземноморской диете и состояние здоровья: метаанализ. Br Med J. 2008; 337, а1344. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2533524/. По состоянию на 22 ноября 2017 г.
6. Al-Solaiman Y, et al. DASH с низким содержанием натрия снижает окислительный стресс и улучшает функцию сосудов у людей, чувствительных к соли.J Hum Hypertens. 2008; 12, 826–35. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2783838/?tool=pubmed. По состоянию на 22 ноября 2017 г.
7. Joshipura KJ, et al. Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Ann Intern Med. 2001; 134 (12), 1106–14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11412050. По состоянию на 12 ноября 2017 г.
8. Киммонс Дж. И др. Потребление фруктов и овощей среди подростков и взрослых в США: процент выполнения индивидуальных рекомендаций.Медицинский журнал Medscape. 2009; 11 (1), 26. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2654704/?tool=pubmed. По состоянию на 22 ноября 2017 г.
9. Polidori MC, et al. Высокое потребление фруктов и овощей положительно коррелирует с антиоксидантным статусом и когнитивными способностями у здоровых субъектов. Журнал болезни Альцгеймера. 2009; 17 (4), 921–7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19542607. По состоянию на 22 ноября 2017 г.
10. Руководство CDC по стратегиям в области фруктов и овощей для увеличения доступа, доступности и потребления.Центры по контролю и профилактике заболеваний. www.cdph.ca.gov/SiteCollectio…onsuming.pdf. Обновлено в марте 2010 г. Проверено 22 ноября 2017 г.

Авторы и указание авторства

«Нестле» для более здоровых детей | Nestlé Global

1. Общее качество диеты было выше среди канадских пятиклассников, которые помогали готовить домашние блюда хотя бы раз в неделю, по сравнению с теми, кто никогда не помогал с приготовлением еды (Chu YL et al. J Nutr Educ Behav.2014; 46: 304-8)

2.Поперечное исследование в Австралии показало, что мальчики (не девочки) с «здоровой» диетой больше участвовали в приготовлении пищи, чем мальчики с «энергетически насыщенным» режимом питания (Leech RM et al. Appetite. 2014; 75 : 64-70)

3. Помощь в приготовлении пищи была положительно связана с соблюдением здоровой средиземноморской диеты у учеников 7-9 классов в Португалии (Leal FM et al. Persp in Pub Health. 2011; 131: 283-7)

4. Канадские пятиклассники, которые регулярно помогали готовить домашнюю еду, съели 1 ед.На 4 порции фруктов и овощей в день (вместе взятых) больше, чем у детей, которые никогда не готовили еду (Chu YL et al. J Nutr Educ Behav.2014; 46: 304-8)

5. Японские дети (10-11 лет), которые помогали с приготовлением еды, чаще ели овощи и фрукты каждый день по сравнению с теми, кто не участвовал в приготовлении еды (Nozue M et al. Nutr Res Pract. 2016; 10: 359-63)

6. Привлечение маленьких детей (2-5 лет) к приготовлению пищи увеличивало частоту употребления фруктов и овощей (Shim JE et al.J Nutr Educ Behav. 2016; 48: 311-7)

7. Регулярное оказание помощи в приготовлении еды было связано с увеличением на 10% предпочтения овощей у пятиклассников в Канаде (Chu YL et al.