Разное

Шашлык из шеи свиной калорийность: калорийность, белки, жиры и углеводы

alexxlab 10.02.1982 no Comments

Содержание

шашлык из свиной шейки ланч

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

минимальная калорийность и максимальное наслаждение

Пикники и вечеринки в стиле барбекю — настоящее наказание для худеющих. Ведь меню подобных мероприятий почти всегда включают шашлык — вкусные, сочные, но сытные кусочки мяса, приготовленные на огне. Стоит ли воздерживаться от такой вкуснятины во время диеты или же можно дать себе поблажку? Все, что вы хотели знать про шашлык из свинины, — калорийность, состав, описание — в нашей статье.

Пищевая ценность и польза свинины

Свинина не самый популярный продукт у приверженцев здорового питания. Последние предпочитают телятину или курятину, которые легче усваиваются. Однако дело ведь не только в полезных свойствах, но и во вкусовых качествах. Иногда отказать себе в этом лакомстве просто невозможно.

Худеющим рекомендуется готовить свинину на пару или тушить. Тогда калорийность 100 граммов готового блюда останется в пределах 260-270 ккал. А вот шашлык из свинины, калорийность на 100 грамм которого составляет порядка 297 ккал, — это уже «роскошь» для тех, кто соблюдает диету.

Справедливости ради, надо сказать, что свиные котлеты обойдутся еще «дороже» — примерно 350 ккал, а блюдо из жареной свинины по своей питательности приближается к 370 ккал.

Маринад — главный враг для талии

Калорийность шашлыка из свинины зависит от того, какая часть тушки используется, а также от маринада.

Наименьшая энергетическая ценность у маринада из уксуса или лимонного сока. 100 грамм такого шашлыка содержат 185 ккал или меньше.

Если применить кефир или томатный сок, то питательность блюда получится примерно 195-200 ккал.

Многим нравится мариновать в майонезе, но таким способом будет достигнута энергетическая ценность в 255 ккал. А пиво и вовсе взвинтит калорийность до 265 ккал.

Шашлык из шейки свинины, калорийность которого находится на уровне 340 ккал, является одним из самых питательных. Для сравнения: 100 грамм того же блюда из окорока содержат 280 ккал, из ребрышек — 320 ккал, из лопатки — 250 ккал, из грудинки — 175 ккал. А вот если взять подгрудку, то каждые 100 грамм прибавят аж 550 ккал.

Шашлык для худеющих

Всего пара-тройка кусочков любого шашлыка, да с овощами, да на природе и в сочетании с активным отдыхом — это совсем не критично для талии. Но если противные циферки, обозначающие питательную ценность, не дают вам покоя, то необязательно есть шашлык из шеи свинины. Калорийность блюда легко снизить, выбрав другие части тушки или же другие продукты.

Например, чтобы замариновать мясо, достаточно соли, сока лимона и лука. Майонез и пиво, конечно, могут обогатить вкус и ускорить процесс, но калорий в таком шашлыке больше, а пользы — меньше.

Мясо можно заменить курицей или рыбой. Ниже в статье указана энергетическая ценность разных видов шашлыка. Рыбные варианты не требуют специального маринада и длительной подготовки. Достаточно непосредственно перед обжариванием (или даже после него) добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.

Наконец, сделайте диетическое блюдо из овощей: 100 грамм шашлыка из баклажанов, помидоров, болгарского перца содержат всего 27 ккал. Если прибавить креветки, то питательность увеличится лишь до 42 ккал.

Кстати, в одном кусочке мясного шашлыка — приблизительно 50-70 грамм.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус — это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

У большинства людей самой любимой частью шашлыка является поджаристая корочка. А ведь именно она содержит максимальное количество канцерогенов — веществ, являющихся потенциальными источниками онкологических заболеваний.

Также мясо в шашлыках не всегда хорошо прожаривается внутри волокон, а потому этот «деликатес» может включать множество инфекций, провоцирующих развитие неприятных заболеваний, вроде дисбактериоза.

И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.

При заболеваниях почек и язвенной болезни употреблять приготовленное таким способом мясо есть не следует, особенно если в качестве маринада используется майонез.

Как сделать шашлык полезнее?

Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.

Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка — очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Раз уж мы оцениваем калорийность шашлыка из свинины, для полноты картины полезно привести такие данные и для других видов мяса на количество в 100 грамм:

Баранина.
Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
Говядина.
Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
Телятина.
Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
Курятина — находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков — 160, а из крылышек — 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
Рыба.
Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося — 78-130, тунца — 139 ккал.
Морепродукты.
Креветочный шашлык — это 110-147, из кальмаров — 120, а из мидий — 85 ккал.

Теперь вы знаете все про пользу, вред, а также калорийность шашлыка из свинины и не только из нее. Соблюдайте технологию приготовления и не забывайте о чувстве меры. Тогда никакие калории вам не будут страшны. Приятного аппетита!

Время выездов на природу и дачных посиделок – это время шашлычков! Шашлык – самое популярное и вкусное летнее блюдо.

Из-за популярности шашлыка, его разные варианты приготовления можно встретить в национальных кухнях мира – в Армении – хороват, в Азербайджане – кебаб, в Турции – шиш-кибаб.

Само слово шашлык тюркского происхождения, производное от слова “шыш”, что означает “жареное на вертеле кушанье”.

Шашлык из баранины – это традиционный выбор кавказцев, имеющий специфический вкус и аромат. Баранина, наверное, единственный из мясных продуктов, который содержит фтор, а он, как, известно, укрепляет эмаль зубов. К тому же, баранина содержит много лецитина, регулирующего выброс инсулина и помогающего людям быстрее соображать. Но, к сожалению, баранина тяжело переваривается, поэтому если у человека проблемы с кишечником и желудком, то лучше ограничить его прием.

Что касается приготовления шашлыка из баранины, то мариновать мясо лучше в кислой среде – в белом или красном вине, также отлично подойдут кисломолочные продукты – йогурт, кефир или соки. При этом следует сказать, что калорийность шашлыка из бараньей лопатки – 280 ккал на сто грамм продукта, а калорийность шашлыкаиз бараньей ноги – 320 ккал на сто грамм продукта.

Шашлык из говядины готовят редко. Лучше всего для приготовления подойдет телятина, так как она нежнее. В молодой говядине содержится железо, витамины группы В, А и РР. Кроме того, говядина является полноценным белком. Но, если говорить о “старом” мясе говядины, то в нем накапливаются вредные насыщенные кислоты и вещества, вызывающие процессы окисления в организме, что способствует старению. Калорийность шашлыка из говядины – 250 килокалорий на сто грамм продукта.

Многие любят диетическое кроличье мясо и с удовольствием готовят из него шашлык. По вкусу крольчатина напоминает мясо куриное. Оно легко переваривается и почти полностью усваивается организмом человека. В крольчатине содержится мало жиров и солей натрия, что делает ее просто незаменимой в диетическом питании. А по витаминному и минеральному составу она превосходит в несколько раз другие виды мяса. Калорийность в шашлыке из кроличьего мяса составляет 150 ккал на сто грамм продукта.

Сегодня есть любители приготовления шашлыка из печени. В ста граммах говяжьей или куриной печени содержится дневная норма железа, а как известно, железо из печени лучше усваивается в отличие от других продуктов. Печень содержит гепарин, благодаря чему снижается риск образования тромбов в организме. Калорийность шашлыка из печени говяжьей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, а калорийность в шашлыке из куриной печени – 150 ккал на сто грамм продукта.

Самыми распространенными видами шашлыка считаются — шашлык из мяса свинины и шашлык из куриного мяса. Но, прежде чем говорить о том, сколько калорий в шашлыкеиз свинины и курицы, стоит сказать про полезные свойства этих видов мяса.

Польза свиного и куриного мяса

Медики уже давно доказали, что польза мяса свинины велика. Но нужно придерживаться правил ее употребления. Суточная норма употребления свинины для взрослого человека не должна быть выше 200 граммов. Чтобы свинина принесла максимальную пользу, ее рекомендовано готовить в духовке.

В мясе свином содержатся все витамины группы В, в чем и заключается его основная польза. Свинину рекомендовано употреблять мамам, кормящим грудью, так как в ней содержится белок, который отлично действует на выработку молока. Также свинину рекомендуется употреблять и мужчинам, так как она отлично действует на мужскую силу.

Говоря о пользе куриного мяса стоит отметить большое содержание в этом мясе витамина В6. Также в нем много глютамина, помогающего в борьбе со стрессами и поддерживающего иммунитет и нервную систему.

Кроме того, куриное мясо содержит в себе столько же фосфора, сколько и рыба. А фосфор нужен нам для суставов и костей.

Калорийность шашлыка из свинины

Свинина – самое популярное мясо для приготовления шашлыка. Оно быстро маринуется, и шашлык получается мягким и сочным. Несмотря на то, что калории в шашлыке из свинины содержатся в большом количестве, он легко усваивается и имеет отличные вкусовые качества. Шашлык из свинины можно делать из свиного окорока, шейки и из ребрышек.

Калорийность шашлыка из свинины, точнее из свиного окорока, составляет 280 ккал на сто грамм продукта. Калорийность свиного шашлыка из ребрышек составляет 320 ккал на сто грамм продукта. Калории в шашлыке из свиной шейки находятся в количестве 340 ккал на сто грамм продукта.

Сколько калорий в шашлыке курином? Сначала, наверное, стоит напомнить о том, что куриное мясо считается диетическим, поэтому калорийность шашлыка из него невысокая.

На самом деле, калорийность куриного шашлыка зависит от частей курицы, которые были использованы в приготовлении.

Калорийность в шашлыке курином из грудки составляет 120 ккал на сто грамм продукта. Калории шашлыка из куриных окорочков составляют 160 ккал на сто грамм продукта. Калории в шашлыке из куриных крылышек находятся в количестве 180 ккал на сто грамм продукта. Нельзя не сказать и о калорийности шашлыка из грудки индейки. Она составляет 150 ккал на сто грамм продукта.

Многих людей, сидящих на различных диетах, интересует вопрос – сколько калорий в шашлыке? Исходя из всего вышесказанного, можно ответить, что самым низкокалорийным шашлыком является шашлык из куриного мяса.

Вред шашлыка

Шашлык из курицы не следует употреблять в пищу тем, кто у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечнососудистые заболевания. Также куриный шашлык противопоказан при сахарном диабете и при заболеваниях почек из-за наличия в рецепте шашлыка соли и острых приправ.

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.

Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.
4.2857142857143

4.29
из 5 (7
Голосов)

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык. Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Стоит сказать, что это достаточно сытное блюдо, которое при регулярном употреблении может вызвать даже ожирение. Содержание калорий легко уменьшается, если выбрать менее жирную часть туши (например, лопатка или грудинка). Давайте сравним: энергетическая ценность лопатки составляет 250 ккал на сто грамм, грудинка – 175 ккал на сто грамм, а подгрудка уже 550 ккал. Как видите, разница довольно существенная.

А теперь давайте рассмотрим зависимость энергетической ценности от маринада:

Шашлык из свинины в маринаде из кефира – 200 ккал на 100 г;
В маринаде из натурального томатного сока – 195 ккал на 100 г;
В маринаде из уксуса с лимоном – 185 ккал на 100 г;
В маринаде из пива – 265 ккал на 100 г;
В майонезе – 255 ккал на 100 г;

Как видите, они могут существенно отличаться друг от друга, так что если вы боитесь пополнеть, попробуйте использовать менее калорийные варианты. Также рекомендуем вам прочитать статью про пользу и вред оливкового масла, которое вы можете использовать для приготовления этого блюда.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.

Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.

Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:

на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.

Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.

А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.

А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.

Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:

свинину;
маринад;
закуску;
соус.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как сделать шашлык полезнее?

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
шашлык из говядины	275 ккал	25 г	20 г	0 г
шашлык из свинины (шея)	343 ккал	13,6 г	31,9 г	0 г
шашлык из баранины	320 ккал	20 г	24 г	0 г
шашлык из картофеля с салом	273 ккал	2 г	25,4 г	10,9 г
шашлык из грибов (шампиньоны)	109,1 ккал	3,5 г	9,4 г	1,6 г
шашлык из осетрины	273 ккал	16 г	17,4 г	13,2 г
шашлык из курицы	90,77 ккал	18,72 г	1,12 г	1,41 г

Слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш», что в буквальном смысле означает «жареное мясо на вертеле». Это блюдо может быть приготовлено из любого вида мяса, птицы и даже рыбы. Чаще всего шашлык делают из свинины, баранины, курицы, телятины и говядины.

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Главным условием для приготовления правильного и полезного шашлыка является его жарка на углях. При этом мясо приобретает не только характерный «аромат костра», но и равномерно прожаривается под действием высокой температуры. Такой шашлык получает аппетитную золотистую корочку снаружи и сочное мясо внутри.

Но если шашлык неправильно приготовить, то он может нанести непоправимый вред. При жарке мяса жир, который с него стекает, попадая на горячие угли, начинает испаряться и выделять вредное вещество бензопирен, которое является канцерогеном. Кислая среда помогает защищать мясо от оседания канцерогенов, поэтому еще очень важно хорошо замариновать его. В слишком зажаренной корочке шашлыка также образуются канцерогены, которые повышают риск появления злокачественных опухолей. Поэтому, чтобы избежать вредного воздействия, нужно просто срезать пережаренную корочку.

Свинину для шашлыка тщательно моют, очищают от пленок и режут средними кусками, размером примерно 5 на 5 см, после чего ее необходимо правильно замариновать. Существует множество способов приготовления маринада, но чаще всего свинину маринуют с добавлением лука, специальных специй, уксуса, гранатового или лимонного сока, горчицы или майонеза, красного или белого вина. После этого мясо нужно оставить мариноваться на срок от 2 часов до суток, что зависит от величины кусков, типа мяса, его жирности и самого маринада. Готовое мясо нанизывают на шампур и жарят на хорошо прогоревших дровах или древесных углях, т.е. на жару, периодически вращая их и сбрызгивая водой. В качестве дров для шашлыка лучше всего подойдет липа, дуб, береза, а также все фруктовые деревья: груша, яблоня, слива, абрикос, вишня и черешня. Ни в коем случае для этих целей не стоит использовать хвойные деревья, поскольку они выделяют вредные смолы, которые, к тому же, испортят вкус шашлыка.

Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно сделать небольшой надрез на поверхности мяса. Если при этом вы увидите прозрачный сок, то шашлык готов, если розовый – стоит еще поджарить, а если сока вовсе нет, то это значит, что вы слишком пересушили шашлык. Готовый шашлык подают с маринованным луком и овощами, овощными салатами, зеленью и хлебом, запивая его красным сухим вином. Так же к шашлыку подают кетчуп, грузинский соус ткемали или же специальный соус барбекю для мяса. Также возможна подача с гарниром, чаще всего с крупно нарезанным картофелем, или запеченными овощами.

Как мы знаем, шашлык – традиционное блюдо народов Кавказа, но в нашей стране он настолько прижился, что мы уже считаем его «своим». Это маринованное в различных соусах и специях мясо, пожаренное на вертеле или на решетке над раскаленными углями. Кроме мяса, для шашлыка используются рыба, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты.

Сложно себе представить лето без выездов с друзьями на дачу или в лес и без традиционного мангала, на котором лежит насаженное на шампуры или уложенное на решетку мясо.

В составе шашлыка основное место занимают белки и жиры. В зависимости от жирности мяса в шашлыке в среднем около 12 г белков и 10 г жиров на 100 г. Углеводов в мясе практически не содержится – в сыром мясе их и вовсе нет, а в маринованном их очень мало. Так что основные источники калорий в шашлыке – это белки и жиры
. Причем если количество белков в мясе, как правило, сильно не меняется в зависимости от куска туши, то жирность меняется очень сильно – а вместе с жирностью мяса меняется и калорийность шашлыка.

В этом блюде содержатся витамины А, С, Е, Н, РР, витамины группы В, включая холин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт, алюминий, никель, рубидий и др. – очень богатый витаминный и минеральный состав. Средняя калорийность шашлыка составляет от 130 до 180 ккал на 100 г, но она, как уже было сказано выше, очень сильно зависит от жирности мяса.

Сколько калорий в шашлыке из баранины

Шашлык из баранины можно назвать самым традиционным для кавказской или среднеазиатской кухни – именно баранина является наиболее распространенным мясом в этих регионах, она сытная, ароматная, это мясо может долго храниться в полевых условиях и не портиться.

Баранина довольно жирное мясо, но оно и очень полезное – в нем содержатся фтор, кальций, цинк, железо, витамины группы В, холин, биотин и другие полезные вещества, в том числе лецитин, регулирующий выработку инсулина.

Калорийность шашлыка из баранины определяется калорийностью самого мяса, которая может быть разной
– менее жирные куски, например вырезка, содержат меньше калорий, а жирные, такие как шея, калорий содержат очень много. Калорийность шашлыка из бараньей лопатки составляет 280 ккал на 100 г, а вот калорийность шашлыка из ноги барана – все 320 ккал на 100 г.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Свиное мясо более нежное и содержит больше белков, чем баранина, да и усваивается оно намного лучше, чем баранина или говядина. Содержание калорий в шашлыке из свинины зависит от части свиной туши, которая использовалась для шашлыка. Калорийность шашлыка из шейки свинины довольно высокая – 340 ккал на 100 г, из ребрышек – 320 ккал, а вот содержание калорий в шашлыке из свинины постных сортов уже будет намного меньше – 280 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из говядины

Говядина – мясо довольно жесткое, поэтому для шашлыка лучше подходит телятина – она нежнее и сочнее, да и готовить ее проще. Говядина и телятина – это источники железа, которое повышает уровень гемоглобина в крови и не дает развиться анемии. Средняя калорийность шашлыка из говядины – 250 ккал на 100 г
.

Калорийность шашлыка куриного

Мясо курицы (или индейки) – наиболее безопасное для пищеварения, оно очень хорошо усваивается, в нем мало жиров, а значит, и калорий. К тому же это мясо очень сочное и нежное и достаточно быстро маринуется. Оно хорошо сочетается с самыми разными специями и соусами, подходит и к овощам, и к кашам или бобовым, хорошо сочетается с грибами. Куриное мясо богато фосфором, калием, кальцием и цинком, витаминами группы В и др.

Калорийность шашлыка куриного составляет около 120-160 ккал на 100 г. Если вы хотите сделать содержание калорий в шашлыке из курицы минимальным, берите нежирные части тушки, снимайте кожу и обрезайте жир перед приготовлением. В шашлыке из куриного филе калорий будет совсем немного, а вот калорийность шашлыка куриного из жирных окорочков может зашкалить за 180 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из индейки составляет 150 ккал на 100 г
.

Калорийность шашлыка из кролика

Крольчатина считается диетическим мясом – она легко усваивается и содержит мало жиров. По вкусу она напоминает мясо курицы – такое же нежное и сочное, в ней содержится очень много полезных веществ, поэтому крольчатина идеально подходит для диетического питания. Калорийность шашлыка из кролика составляет 150 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из рыбы и морепродуктов

Белок, содержащийся в рыбе, усваивается лучше всех других животных белков. Рыба богата витаминами А, D, Е, витаминами группы В, витаминами РР и К, а также фосфором, кальцием, йодом, фтором, цинком и другими необходимыми для организма минералами. В рыбе содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые предотвращают старение организма, регулируют обмен веществ и оказывают общеукрепляющее действие. Естественно, шашлык из этого продукта обладает всеми полезными свойствами, присущими рыбе, кроме того, он сочный, нежный и очень вкусный.

Калорийность шашлыка из лосося с укропом в горчичном маринаде составляет 130 ккал на 100 г
. Калорийность шашлыка из лосося, замаринованного в соевом соусе, равна 89 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тунца – 139 ккал на 100 г, из осетрины – 110 ккал на 100 г, из семги – 180 ккал на 100 г, из форели – 120 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тигровых креветок равна 147 ккал на 100 г, из кальмаров – 120 ккал на 100 г, из обычных креветок в масле – 110 ккал на 100 г; калорийность шашлыка из мидий – около 85 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из овощей

Кто сказал, что вегетарианцы не любят шашлык? Это, конечно же, не так – из маринованных и поджаренных над углями овощей получается очень вкусное блюдо. Калорийность шашлыка с овощами и креветками составляет 42 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из баклажанов, томатов, болгарского перца и репчатого лука составляет 27 ккал на 100 г
. В 100 г шашлыка из картофеля в мундире содержится 80 ккал.

Что следует помнить об употреблении шашлыков

Шашлык – действительно очень сытное и полезное блюдо, но он не лишен и вредных свойств. При горении жира образуются канцерогены. Чем аппетитнее корочка шашлыка, чем сильнее она хрустит – тем она вреднее. Канцерогены при частом употреблении во много раз повышают риск возникновения раковых заболеваний у человека. Но нет худа без добра – частично нейтрализовать действие канцерогенов помогает кислый маринад, в которого готовится мясо для шашлыка.

Он же защищает нас и от отравления – ведь стоит немного не дожарить мясо, и вы можете отравиться им. Однако даже маринад порой бессилен против шашлыка, который недобросовестные производители готовят из просроченного или испорченного мяса. Узнать такой шашлык просто – много уксуса или майонеза, много перца, много соли – все, чтобы скрыть вкус и запах испорченного мяса.

Калорийность шашлыка из жирных сортов мяса может навредить фигуре
. Об этом также не стоит забывать. Выбирайте менее калорийные виды шашлыков. Воздержитесь от употребления шашлыка, если у вас имеются хронические или острые заболевания желудка или кишечника. Жирный шашлык противопоказан людям с больной печенью и поджелудочной железой.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(4 Голосов)

Калорий в курином шашлыке. Низкая калорийность шашлыка из курицы подходит для людей, которые следят за своим весом. Пищевая ценность шашлыка

Июл-17-2014

Сегодня, если Вы посетите ресторан, кафе или бар, Вам могут предложить самые разнообразные виды шашлыка. Воображение кулинаров порой подсказывает самые экстравагантные решения.

На Ваш выбор могут быть предложены мясные шашлыки, шашлыки из рыбы и других морепродуктов, шашлыки из грибов и овощей. И вот тут возникает вопрос – сколько калорий в шашлыке? Действительно, какова калорийность этого блюда, приготовленного разными способами?

Калорийность шашлыка определяется не только используемыми для его приготовления продуктами, но также и маринадом и способом приготовления.

Шашлык – слово тюркского происхождения и означает – нанизанный на вертел. Как все полуфабрикаты, шашлыки представляют собой полуготовые пищевые продукты, которые остается только поджарить и подать на стол.

Шашлыки имеют несколько разновидностей: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, из свинины, из свиных голов, шашлык по-армянски и т. д. Состоит шашлык из мелких кусочков говяжьего мяса, свиного или бараньего мяса, не превышающих по весу, в основном 10 – 15 г. каждый. Кусочки мяса шашлыков по – карски, по – бакински и некоторых других могут весить по 30 – 40 г.

Хорошие шашлыки получаются из молодого мяса, либо надо брать мясо с кусочками сала или жира, а если кусочки мяса постные, то добавляют кусочки сала или жира, которые помещают, нанизывают на шампур над мясом. Делается это для того, чтобы жир, плавясь, пропитывал мясо.

Классический шашлык готовят из лучших частей отличной баранины: из мякоти задней ноги – окорока, спинной и почечной части туши.

Мясо для шашлыков нарезается по-разному, каждый рецепт предусматривает нарезку мяса определенных размеров. Маринад готовится в соответствии с рецептом, который желательно не менять. В некоторых рецептах шашлыков мясо не маринуют вообще, в других маринуют до 30 минут, а в некоторых – сутки и более.

Чтобы мясо стало сочным, перед запеканием его рекомендуется подержать в маринаде, или обмакнуть маленькие кусочки в растительное масло, а кусочки побольше – в холодную воду. После этого мясо не подгорает и хорошо пропекается.

Готовят шашлык из мяса, рыбы или птицы не над огнем, а над жаркими древесными углями. Приготавливают угли из сухой древесины лиственных пород, акации, фруктовых деревьев. Хорошее равномерное и сильное тепло дают угли из сухих вылущенных початков кукурузы. Угли из ели и сосны для запекания шашлыков не подходят из–за смоляного запаха и неприятного привкуса.

Перед жаркой замаринованные куски мяса надевают на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарят шашлык над горящими без пламени углями минут 15 – 20, поворачивая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно.

Если жаровни, мангала нет, то шашлык можно жарить над углями костра, на сковородке, в жаркой духовке, в электрогриле.

Готовый шашлык надо снять с вертела. Положить на блюдо, полить маслом или вином, гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подавать рис и отдельно гранатовый сок.

Сколько калорий в свином шашлыке?

Калорийность шашлыка из свинины, безусловно, не будет маленькой. Но не стоит забывать, что количество калорий в блюде можно уменьшить, взяв для его приготовления менее жирную часть туши (грудинка, лопатка).

Калорийность свиного шашлыка (в маринаде из кефира) – 192-215 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность свиного шашлыка (в натуральном томатном соке) – 188-206 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Баранина содержит много жира, однако для шашлыка она подойдет отменно. Это мясо обладает специфическим вкусом. Под действием маринада баранина приобретает нежную консистенцию и превосходный вкус.

Калорийность шашлыка из баранины (корейка, в натуральном гранатовом соке) – 225 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из баранины (в винном соусе) – 235 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Шашлык из говядины будет не столь калориен, как, к примеру, бараний или свиной. Для него лучше всего подойдет говяжья вырезка или огузок – мясо будет нежным и сочным.

Калорийность шашлыка из говядины (в сухом красном вине с луком) – 169-180 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из говядины (в горчичной заправке) — 148 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в курином шашлыке?

Лучше всего брать для куриного шашлыка верхнюю часть куриного окорока (бедра с косточкой). Шашлык тогда получится отменно вкусным и нежным. Калорийность шашлыка из курятины будет немного меньшей, чем у шашлыка из мяса крупного скота.

Калорийность куриного шашлыка (в кефире) – 140 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность куриного шашлыка (из куриных сердечек) – 152 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

Индейка имеет отличные вкусовые качества. Если мы возьмем для шашлыка филе индейки, тогда:

Калорийность шашлыка из индейки (в минеральной воде с приправами) – 113-119 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из индейки (в маринаде из белого вина) – 134 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из семги?

Шашлык из рыбы. Такое блюдо будет не только вкусным, но также и полезным.

Калорийность шашлыка из семги — 168-220 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Телятина – продукт, подходящий для диетического питания.

Калорийность шашлыка из телятины – 94 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из свиной шейки?

Калорийность шашлыка из свиной шейки – 340 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Количество калорий в курином шашлыке и из индейки будет относительно небольшим. Например:

Калорийность шашлыка из куриной грудки – 120 ккал на 100 гр. продукта

Польза свиного и куриного мяса

Калорийность шашлыка из свинины

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

4.29
из 5 (7
Голосов)

Шашлык — популярное в нашей стране мясное блюдо, любимое многими. Его готовят из разных видов мяса, от чего может меняться калорийность и БЖУ. Сколько калорий содержит шашлык, приготовленный по тому или иному рецепту, мы сейчас выясним.

Пищевая ценность шашлыка

Итак, сколько же калорий в куске шашлыка? Точные цифры зависят от мяса, из которого делают шашлык, но в целом любой из его видов содержит много белка, а вот количество жира варьируется. Углеводов в любом шашлыке минимум, а в сыром мясе их нет вообще. Именно от процента жирности в выбранном мясе во многом зависит калорийность блюда на 100 грамм.

Химический состав шашлыка может несколько отличаться в цифрах, но сам набор витаминов и минералов в целом одинаков: витамины А, С, Е, РР, железо, фосфор, кальций, магний, цинк. Это лишь небольшой список полезных веществ, а вообще у любого мяса богатейший витаминно-минеральный состав.

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Шашлык из свинины

Начнем с наиболее популярного варианта и рассмотрим калорийность шашлыка, сделанного из свинины. Это нежное мясо с большим содержанием белка, по сравнению с бараниной. Также данный вид мяса легче и быстрее усваивается организмом, чем говядина. Содержание калорий в классическом свином шашлыке зависит от выбранной части:

из шеи — не менее 340 ккал на 100 г;
из лопатки и окорока — 260 ккал;
из грудины — 180 ккал.

Калорийность шашлыка из постной свинины меньше всего, однако добавляет лишние калории собственно маринад.. Наименее калорийный вариант получается с маринадом на лимонном или томатном соке, а способ маринования в пиве или майонезе повысит калорийность на 10-15%.

Калорийность шашлыка из баранины

Шашлык, сделанный из баранины — традиционное блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь. Баранина очень распространена в данных регионах. Мясо ароматное, сытной и долго хранится даже без холодильника. При этом в баранине много жира, но она отличается высоким содержанием цинка, кальция, разных витаминов и биотина.

Калорийность блюда из баранины на 100 г зависит от выбранных частей мяса. Меньшей жирностью обладает вырезка, а шея более калорийна:

шашлык из бараньей ноги — 320 ккал;
из лопаточной части — 280 ккал;
из корейки — 220-250 ккал;
из ошейка — 230 ккал.

Калорийность шашлыка из телятины

Говядина отличается повышенной жесткостью, по сравнению со свининой, поэтому шашлык из нее готовят редко. Чаще используют нежную и сочную телятину, но по калориям эти два вида мяса схожи. Оба являются хорошими источниками железа, поэтому хорошо покушают гемоглобин. В среднем шашлык из говядины содержит 240-270 ккал на 100 грамм.

Куриный шашлык: калорийность

Шашлык нередко готовят из курятины, причем наиболее вкусной частью считается бедро. Мякоть нежнейшая и вкусная, а по калорийности шашлык из курицы сильно уступает свиному и бараньему. Например, можно даже приготовить диетический шашлык с минимальной калорийностью из грудки. Количество калорий на 100 грамм следующее:

шашлык из куриной грудки — 100 ккал;
из куриной голени или бедрышек — 170-180 ккал;
шашлык их куриных крыльев — 200-220 ккал.

Все цифры приведены с учетом удаления кожицы, а с ней калорийность будет выше примерно на 30%.

Также калории зависят от выбранного рецепта маринада. Рассмотрим на примере шашлыка из грудки:

на кефире — 145 ккал в 100 г;
на основе соевого соуса — 160 ккал;
в майонезе — 185 ккал;
в медовом маринаде — 200-210 ккал.

Кроме курятины для приготовления шашлыка подходит индейка. В нем еще меньше калорий, но многое зависит от маринования:

шашлык из индейки на минеральной воде — 115 ккал;
в вине — 135 ккал;
в майонезе — 160 ккал.

Калорийность шашлыка из рыбы

Рыбный шашлык — нежное, полезное и малокалорийное блюдо. В рыбе содержится быстро усвояемый белок. Для шашлыка обычно выбирают жирные сорта, но подходит и маложирная морская рыба. Концентрация калорий в шашлыке, приготовленном из рыбы, на 100 г следующее:

из лосося — 90 ккал;
из семги — 170-210 ккал;
шашлык из тунца — 140 ккал;
из скумбрии — 160-180 ккал;
из осетра — 110 ккал;
из форели — 130 ккал;
из сома — 120 ккал.

Таблица калорийности шашлыка

Чтобы вам было легче выбрать это вкуснейшее блюдо по калорийности мы подготовили для вас небольшую таблицу с усредненными данными для разных видов шашлыка:

Подведем итог

Итак, калорийность шашлыка сильно зависит не только от выбранного вида мяса, но и от части туши и от маринада. Подводя итог, можно сделать выводы, что наименее калорийным является рыбный шашлык, а на втором месте стоит шашлык из индейки и куриной грудки, хотя в последнем случае он получается несколько суховатым.

Если хочется отведать блюдо из настоящего мяса, не перегружая организм калориями, выбирайте шашлык из телятины. И рекордсменами по калорийности являются шашлыки из свиной шеи и баранины.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
шашлык из говядины	275 ккал	25 г	20 г	0 г
шашлык из свинины (шея)	343 ккал	13,6 г	31,9 г	0 г
шашлык из баранины	320 ккал	20 г	24 г	0 г
шашлык из картофеля с салом	273 ккал	2 г	25,4 г	10,9 г
шашлык из грибов (шампиньоны)	109,1 ккал	3,5 г	9,4 г	1,6 г
шашлык из осетрины	273 ккал	16 г	17,4 г	13,2 г
шашлык из курицы	90,77 ккал	18,72 г	1,12 г	1,41 г

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Пищевая ценность и польза свинины

Маринад — главный враг для талии

Калорийность шашлыка из свинины зависит от того, какая часть тушки используется, а также от маринада.

Если применить кефир или томатный сок, то питательность блюда получится примерно 195-200 ккал.

Шашлык для худеющих

Кстати, в одном кусочке мясного шашлыка — приблизительно 50-70 грамм.

Польза шашлыка

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

И конечно, регулярное употребление шашлыка грозит ожирением, ведь блюдо достаточно сытное.

Как сделать шашлык полезнее?

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Баранина.
Если готовить из лопатки и ножки, то получается 280 или 320 ккал соответственно.
Говядина.
Это мясо редко используется, так как шашлык из него получается жестковатым и довольно сухим. Но для справки это 250 ккал, если готовить из мяса, и 190 ккал, если из говяжьей печени.
Телятина.
Калорийность начинается от 94 ккал, если не «испортить» ее майонезом или пивом.
Курятина — находка для худеющих. Шашлык из грудки содержит 120, из окорочков — 160, а из крылышек — 180 ккал. Если используется индейка, то калорийность составляет примерно 150 ккал. Шашлык из куриной печени содержит 150 ккал.
Рыба.
Блюдо из форели прибавляет 86-120, из лосося — 78-130, тунца — 139 ккал.
Морепродукты.
Креветочный шашлык — это 110-147, из кальмаров — 120, а из мидий — 85 ккал.

Шашлык из курицы калорийность на 100. Сколько калорий в шашлыке из свинины

Весной традиционно открывается сезон шашлыков. Типичная картина выходных на природе – истекающие жиром куски свинины или баранины на шампурах, майонез, чесночный соус, кетчуп, пиво взрослым, кока-кола детям, пакетированные соки. Идеальная подборка самого вредного, что можно съесть на пикнике. Вредно, жирно, калорийно, но иногда так хочется… А можно ли шашлык на пп? Да! Но только если это правильно приготовленный диетический шашлык из курицы, калорийность которого настолько мала, насколько это возможно.

Можно ли шашлык на ПП?

ПП-шашлык – это отличная белковая еда
а ведь правильное питание строится именно на белковой пище с небольшим количеством жиров и с достаточным количеством медленных углеводов.

Если выбрать постную часть курочки — грудку, бедрышки без кожи — то количество калорий готового блюда можно существенно снизить.

Правильно подобрав маринад, несложно приготовить такое мясо на шампурах или решётке, которое будет отвечать абсолютно всем правилам пп.

Кстати, во время приготовления на углях из мяса вытапливается жир, значит, оно ещё больше обезжиривается.

КБЖУ куриного шашлыка

Худеющих пп-шников особенно заботит вопрос, сколько калорий в шашлыке из курицы? Запоминайте:

пп-шашлык из грудки курицы
имеет калорийность на 100 грамм около 120 ккал
;
шашлык из других частей курицы
— калорийность от 133 ккал
;
имеет калорийность от 185 ккал
, и причина такого высокого показателя в том, что удалить кожу с крылышек крайне сложно — а именно там «прячется» основной жир.

Вдруг курочки под рукой не оказалось, помните, что низкокалорийный шашлык можно приготовить на мангале из индейки, замариновав ее предварительно с лимонным соком и имбирем, которые не только расщепляют жиры, но и смягчают суховатое индюшиное мясо. Еще один пп шашлык можно приготовить из кролика. Его мясо нежное, диетическое и отлично усваивается.

Важно учитывать и Белков в шашлыке диетическом из курицы 18-25 г в зависимости от того, какая часть тушки выбрана, жиров – 12-18, углеводов – до 1 г на 100 г блюда.

Как сделать шашлык из курицы

Приготовить куриный низкокалорийный шашлык на решётке или на шампурах не сложнее, чем любой другой.

Выбираем часть тушки

Если готовить на шампурах, то лучше выбирать грудку, филе. Они очень нежные, быстро пропекаются.

К тому же их них получаются самые низкокалорийные блюда. На решетке хорошо получаются крылышки и бедрышки.

Филе нужно нарезать поперек волокон. Достаточно разрезать филе на три части.

Маринуем птицу для шашлыка

Традиционные варианты с уксусом и уж тем более с майонезом для нашей курочки совершенно не подходят. Идеальными маринадами будут овощные и фруктовые. Долго мариновать курицу не нужно, иначе мясо будет расползаться. Индейке, напротив, лишний час в маринаде будет на пользу.

Готовим шашлычок

Мясо без косточки отлично пропекается на шампурах. Мясо на косточке лучше готовить на решетке. Теплопроводность кости делает готовку ускоренной. На решетке этот процесс контролировать легче.

Обычно на хорошо прогретых углях курятинка готова уже через полчаса
. Если сомневаетесь — проткните чем-то в самом «толстом» месте — выделился красноватый или розоватый сок, значит, пока не готово.

Варианты пп маринадов для шашлыка

Замариновать пп-шный шашлычок не сложно — маринадов у меня лично в копилке идей уже немало. Самые любимые:

луковый
, но только лука нужно почти столько же, сколько мяса. Его следует нарезать кольцами, чуть помять руками и перемешать с кусочками курочки, оставить на 4-5 часов. Вкусно жарить всё вместе. Солить и перчить — по вкусу и по желанию;
из киви: на 1 кг мяса – 1-2 фрукта
. Плоды нужно нарезать тонкими кружочками, уложить в посуду, чередуя слои. Нижний и верхний слои – из киви. Мариновать не более получаса, иначе фруктовые кислоты нарушат структуру мышечных волокон. Киви можно дополнить лимоном, какими-то специями, соевым соусом;
из лука и помидоров: на 1 кг мяса – по полкило лука и томатов,
пара зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха. Овощи превратить в блендере в пюре и «утопить» в нем куски курицы на 2-3 часа;
из кисломолочных продуктов: на 1 кг мяса – 1 литр
кефира или айрана, тана, простокваши, сыворотки или даже обычного . В кисломолочный продукт хорошо добавить смесь перцев, розмарин, шалфей, тмин, орегано. Держим мяско несколько часов;
из меда и чеснока — маринад для любителей необычных миксов
разных вкусов. На 1 кг мяса – 2 ст. ложки меда, 5-6 зубков чеснока, кусочек имбиря – 1-2 см, сок 1 лимона. Сделать в блендере соус и обмазать им кусочки курицы на 4-5 часов. Этот маринад подходит для индейки, кролика, телятины.

Секреты вкусного пп-шашлыка из курицы

Не бойтесь экспериментировать с маринадами.
Вкусный шашлык получится, если в маринаде есть 3 составляющих: ароматическая, размягчающая и вкусовая. Можно также попробовать сочетания горчица+специи+зелень, соевый соус+измельчённые свежи овощи+приправы и т.д.

Не нужно использовать ненатуральные средства для розжига
– они ухудшают вкус зажаренных продуктов.

Уголь – это удобно, но на дровах, особенно, из фруктовых деревьев, получается гораздо вкуснее
любой шашлык.

Подавать шашлык пп из курицы вкусно с тонким лавашом и большим количеством свежих овощей и зелени.

Хотя более правильно лаваш всё же исключить.

Некоторые овощи можно запечь вместе с мясом, будет и аппетитно, и полезно.

Например, помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны, кабачки. Баклажаны предварительно надо вымочить в холодной воде с солью.

Диетический шашлык из куриной грудки или филе индейки будет сочнее, если макать его в соус.

Покупные соусы – это смесь заменителей всего натурального плюс калории.

Натуральные соусы готовят из овощей и ягод. Томатный сок проваривают с луком, чесноком, свежей зеленью и взбивают в блендере. Ягодные соусы готовят из крыжовника, красной смородины, брусники с добавлением капли меда. Ягоды превращают в пюре и доводят до кипения. Мой фаворит на сегодня — диетический шашлык из курицы на кефире с соусом из оливкового масла, чеснока, свежей зелени и молотой паприки, приготовленном в блендере.

Видео рецепт куриного шашлыка на кефире

Вот самый мой любимый, простой вариант приготовления диетического пп-шашлыка. Грудка с кефиром, зеленью и чесноком — идеальное сочетание! Коротенькая видео-инструкция:

Трудно найти человека, который равнодушен к шашлыку. Он ассоциируется с отдыхом, природой, общением с друзьями и треском костра. Вот только одно тревожит – сколько калорий в шашлыке
, не вредит ли он здоровью и не скажется ли на фигуре. Вот что говорят по этому поводу диетологи.

Шашлык: калорийность

Калорийность ни одного блюда нельзя обозначить очень точно. Многое зависит от способа приготовления продуктов, приправ, дополнительных ингредиентов. Все это справедливо и по отношению к шашлыку. Сколько в нем калорий, зависит от нескольких факторов, в частности:

от вида мяса;
от маринада;
от дополнительных ингредиентов.

Самым полезным и аутентичным считается шашлык из баранины. Баранина содержит фтор, положительно влияющий на состояние зубной эмали, также лецитин, стимулирующий работу мозга, выброс инсулина. Около 280 ккал в 100 граммах – вот сколько калорий в шашлыке из баранины
, точнее из лопатки. Если вы будете использовать для приготовления этого блюда ножку, показатель будет выше – 320 ккал. Снизит калорийность продукта гарнир из баклажанов.

Сколько калорий в курином шашлыке?
Гораздо меньше – от 120 до 180 ккал (больше всего их в крылышках, меньше всего – в куриной грудки). Приблизительно столько же, сколько калорий в шашлыке из курицы, –
в индейке. Еще больше можно снизить калорийность, если замариновать такой шашлык в бальзамическом уксусе и без соли.

Если вас интересует,
сколько калорий в шашлыке из говядины – то 250 ккал в ста граммах. Правда, из этого вида мяса шашлыки жарят очень редко, поскольку он получается суховатым и жестковатым. Но если вы будете использовать молодое мясо, может получиться неплохое блюдо. Тем более, что показатель, сколько калорий в шашлыке из телятины
, ниже, чем в случае с говядиной (около 200-220 ккал).

Сколько калорий в свином шашлыке

Это настолько популярное, любимое многими блюдо, что оно достойно отдельного внимания. Шашлык из свинины – самый нежный и сочный. Несмотря на свою калорийность, он легко усваивается, так что лишних килограммов вам не добавит.

5 из 5

О пользе шашлыка давно ведутся споры. Сторонники шашлыков считают, что мясо на костре – наиболее здоровый и безопасный способ обработки продукта. Противники говорят о высокой калорийности шашлыка и канцерогенах, выделяющихся в процессе жарки. Тем не менее, отказаться от сочного, ароматного мяса на шампуре способен далеко не каждый.

Что влияет на калорийность шашлыка?

С наступлением тепла открывается сезон шашлыков. Примерно с середины весны до поздней осени любители отдыха на природе, и ценители вкусного шашлыка радуют себя популярным блюдом. Людям с лишним весом следует учитывать, сколько калорий в шашлыке, чтобы приятное времяпрепровождение не сказалось на фигуре
.

Шашлык готовят из разных видов мяса и субпродуктов: баранины, свинины, курицы, телятины, говяжьей вырезки, печени, почек, сердца, ребер, рыбы. Для улучшения вкуса на шампур дополнительно нанизывают овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, лук, перец болгарский, картофель, яблоки, кольца ананаса, грибы.

Чтобы мясо для шашлыка получилось нежным, его предварительно маринуют. В качестве основы для маринада используют: кисломолочные продукты, лимонный и гранатовый соки, винный уксус и вино, киви, горчицу, майонез, томатную пасту, пиво, кетчупы, минеральную воду, зелень.

Время приготовления и калорийность шашлыка зависят от качества и жирности мяса. Телятина с киви маринуется всего 6-8 минут, тогда как свиной шашлык может мариноваться до 2 суток. Шашлык из морепродуктов и рыбы зачастую не маринуют заранее, добавляя лишь соль, перец, зелень, сок лимона непосредственно перед обжариванием или после него.

Сколько калорий в шашлыке?

Существует масса рецептов приготовления шашлыка. В зависимости от ингредиентов маринада меняется и калорийность шашлыка
. Самый простой и безобидный вид маринада для свиного шашлыка состоит только из соли, лимонного сока и лука. Количество калорий в шашлыке из свинины с лимоном и луком – 280 ккал на 100 г.

Свинина считается жирным мясным продуктом, поэтому ее не рекомендуют употреблять людям с избыточным весом. Жареная свинина запрещена при сердечно — сосудистых заболеваниях, болезнях пищеварительной системы, повышенном холестерине. Несмотря на высокую калорийность шашлыка из свинины, в нем находится большое количество белков, жиров, минералов, питательных веществ.

Чтобы получить максимальную пользу от мяса, его следует не жарить, а запекать. При жарке образуются канцерогены, которые провоцируют развитие раковых опухолей и других болезней. Врачи и диетологи советуют обрезать жир и зажаренную корочку с шашлыка.

Примерное количество калорий в шашлыке из свинины, замаринованного в майонезе — 324 ккал на 100 г
. Здесь важно учитывать, что в состав майонеза входит уксус, который может вызвать недомогание. Свинина с майонезом противопоказана людям с заболеваниями печени и почек. Она получается слишком жирной и тем самым чрезмерно перегружает органы.

Большим спором пользуется шашлык из курицы. В данном случае калорийность шашлыка будет зависеть от маринада, наличия шкуры и частей самой курицы. Наиболее диетическим получается шашлык из куриной грудки, приправленный только солью, перцем или лимонным соком. Калорийность куриного шашлыка составит порядка 150 ккал на 100 г.

Чаще всего для шашлыка берут голени, окорочка, бедра курицы. Калорийность куриного шашлыка с кожей колеблется от 220 до 300 ккал на 100 г в зависимости от компонентов маринада.

На калорийность шашлыка из баранины также влияет маринад. Пищевая ценность шашлыка из баранины с томатной пастой, луком, уксусом составит 160 ккал на 100 г. В баранине сохраняются витамины группы В, а также кобальт и бор.

Калорийность шашлыка из говядины — 212 ккал, а в шашлыке из телятины содержится 94 ккал на 100 г
. Говядина и телятина богаты железом и минералами. Телятина подходит для диетического питания и благоприятно действует на организм в целом. Важно выбрать качественное мясо, соблюдать пропорции в специях и не пересушивать мясо.

К диетическим блюдам на костре относятся также рыбные шашлыки. Они не требуют специального маринада, долгой подготовки и обработки. Рыба прекрасно сочетается с лимонным соком, зеленью, солью, перцем, пряными травами. Калорийность шашлыка из форели – 86 ккал, из лосося – 78 ккал на 100 г.

Сколько калорий в свином шашлыке?

Калорийность свиного шашлыка (в маринаде из кефира) – 192-215 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность свиного шашлыка (в натуральном томатном соке) – 188-206 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Калорийность шашлыка из баранины (корейка, в натуральном гранатовом соке) – 225 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из баранины (в винном соусе) – 235 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Калорийность шашлыка из говядины (в сухом красном вине с луком) – 169-180 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из говядины (в горчичной заправке) — 148 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в курином шашлыке?

Калорийность куриного шашлыка (в кефире) – 140 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность куриного шашлыка (из куриных сердечек) – 152 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

Индейка имеет отличные вкусовые качества. Если мы возьмем для шашлыка филе индейки, тогда:

Калорийность шашлыка из индейки (в минеральной воде с приправами) – 113-119 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность шашлыка из индейки (в маринаде из белого вина) – 134 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из семги?

Шашлык из рыбы. Такое блюдо будет не только вкусным, но также и полезным.

Калорийность шашлыка из семги — 168-220 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Телятина – продукт, подходящий для диетического питания.

Калорийность шашлыка из телятины – 94 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из свиной шейки?

Калорийность шашлыка из свиной шейки – 340 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Количество калорий в курином шашлыке и из индейки будет относительно небольшим. Например:

Калорийность шашлыка из куриной грудки – 120 ккал на 100 гр. продукта

Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.

Калории в шашлыке из свинины

Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.

Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.

Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).

Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.

Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.

Калорийность шашлыка из кролика

Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.

В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.

Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.

Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).

Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.

Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.

Калорийность шашлыка из разных сортов мяса

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Чтобы сделать мясо барана более мягким, рекомендуется мариновать его в вине, яблочном или виноградном уксусе, кефире, йогурте, лимонном или гранатовом соке.

Калории в шашлыке из свинины

Калорийность шашлыка из говядины

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Калорийность шашлыка из кролика

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Мясо для шашлыка должно пройти соответствующий контроль, чтобы исключить наличие в нем вредных паразитов и микроорганизмов.

Свиная шейка — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Свиная шейка (шея, шейный отруб) — употребляемая в пищу часть туши домашней свиньи. Отличается нежной структурой мякоти и повышенным содержанием жировых тканей. Употребляется в пищу преимущественно в жареном или запеченном виде.

Калорийность

В 100 граммах свиной шеи содержится около 198 ккал.

Состав

Химический состав свиной шеи характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B1, B3, B4, B9) и минеральных веществ (олово, никель, кобальт, молибден, фтор, хром, медь, йод, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, кальций, натрий, магний).

Как готовить и подавать

В большинстве случаев свиная шея употребляется в пищу в жареном и запеченном виде, реже эту часть свиной туши используют в кулинарии для приготовления отварных и тушеных блюд. Как правило, это всевозможные супы, шашлык и жаркое. Причем при приготовлении жареных и запеченных блюд рекомендуется использовать свиную шейку целиком, надрезав ее вдоль веером, но не разрезая до самого конца. Разрезы можно нафаршировать другими пищевыми продуктами, либо просто натереть специями.

В маринованном виде свиная шея отлично подходит для изготовления шашлыка. При этом в качестве маринада можно использовать не только уксус, но и красное вино, кефир и даже минеральную воду с добавлением различных приправ.

Независимо от способа приготовления свиную шею подают вместе с гарниром из овощей. Как правило, это картофель, капуста или бобовые в жареном, отварном или тушеном виде.

С чем сочетается

Свиная шея отлично сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с овощами (картофель, капуста, бобовые), фруктами, ягодами, грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, сыром, орехами, медом.

Как выбирать

При выборе свиной шеи следует обращать внимание на цвет мякоти. Он должен быть не слишком темным и не слишком светлым. Темный окрас свидетельствует о том, что мясо было взято от немолодого животного и после приготовления станет жестким и безвкусным. В свою очередь, излишне светлый окрас мякоти говорит о том, что при выращивании животного активно использовались гормональные препараты. Поэтому наиболее предпочтительным выбором является мясо молодого животного, мякоть которого окрашена в неяркие оттенки красного цвета. При этом жировые прослойки должны быть мягкими и окрашенными в белый цвет.

Хранение

В свежем виде свиной шейный отруб следует хранить в холодильнике, употребив мясо в пищу в течение 5-7 дней. При этом не рекомендуется использовать для хранения герметичные емкости. Чтобы сохранить мясо на более продолжительный срок (до года), его можно заморозить., обеспечив соблюдение температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Полезные свойства

Даже после продолжительной термической обработки свиная шейка сохраняет значительную часть своей первоначальной пищевой ценности. Это объясняется химическим составом, содержащим различные биологически активные вещества, что, в свою очередь обуславливает наличие у данного вида мяса целого ряда полезных свойств. В частности, его регулярное употребление снижает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также улучшает работу сердца, кровеносных сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергической реакции, необходимость в обязательной термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, избыточный вес, заболевания сердечно-сосудистой системы (употреблять в ограниченном количестве).

Калорийность шашлыка из грудки курицы. Калории в шашлыке из свинины и калорийность шашлыков из других видов мяса

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
шашлык из говядины	275 ккал	25 г	20 г	0 г
шашлык из свинины (шея)	343 ккал	13,6 г	31,9 г	0 г
шашлык из баранины	320 ккал	20 г	24 г	0 г
шашлык из картофеля с салом	273 ккал	2 г	25,4 г	10,9 г
шашлык из грибов (шампиньоны)	109,1 ккал	3,5 г	9,4 г	1,6 г
шашлык из осетрины	273 ккал	16 г	17,4 г	13,2 г
шашлык из курицы	90,77 ккал	18,72 г	1,12 г	1,41 г

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Пищевая ценность шашлыка

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Шашлык из свинины

из шеи — не менее 340 ккал на 100 г;
из лопатки и окорока — 260 ккал;
из грудины — 180 ккал.

Калорийность шашлыка из баранины

шашлык из бараньей ноги — 320 ккал;
из лопаточной части — 280 ккал;
из корейки — 220-250 ккал;
из ошейка — 230 ккал.

Калорийность шашлыка из телятины

Куриный шашлык: калорийность

шашлык из куриной грудки — 100 ккал;
из куриной голени или бедрышек — 170-180 ккал;
шашлык их куриных крыльев — 200-220 ккал.

Все цифры приведены с учетом удаления кожицы, а с ней калорийность будет выше примерно на 30%.

Также калории зависят от выбранного рецепта маринада. Рассмотрим на примере шашлыка из грудки:

на кефире — 145 ккал в 100 г;
на основе соевого соуса — 160 ккал;
в майонезе — 185 ккал;
в медовом маринаде — 200-210 ккал.

шашлык из индейки на минеральной воде — 115 ккал;
в вине — 135 ккал;
в майонезе — 160 ккал.

Калорийность шашлыка из рыбы

из лосося — 90 ккал;
из семги — 170-210 ккал;
шашлык из тунца — 140 ккал;
из скумбрии — 160-180 ккал;
из осетра — 110 ккал;
из форели — 130 ккал;
из сома — 120 ккал.

Таблица калорийности шашлыка

Подведем итог

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Калории в шашлыке из свинины

Калорийность шашлыка из говядины

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Калорийность шашлыка из кролика

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Шашлык: калорийность

от вида мяса;
от маринада;
от дополнительных ингредиентов.

Сколько калорий в свином шашлыке

Калорийность шашлыка из свинины. Польза и вред

17 июля 2014 г.

Наверное, будет непросто найти человека, который не любит шашлык. Это чудесное блюдо издавна ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, поэтому мы порой не вспоминаем, что это блюдо — настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов Средней Азии.Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сегодня, если вы посетите ресторан, кафе или бар, вам могут предложить широкий выбор шашлыков. Воображение кулинаров порой подсказывает самые экстравагантные решения.

На Ваш выбор могут быть предложены шашлыки из мяса, рыбы и других морепродуктов, шашлыки из грибов и овощей. И тут возникает вопрос — сколько калорий в шашлыке? Действительно, какая калорийность у этого блюда, приготовленного по-разному?

Калорийность шашлыка определяется не только продуктами, из которых он был приготовлен, но также маринадом и способом приготовления.

Шашлык — слово тюркского происхождения и означает — нанизанный на вертел. Как и все полуфабрикаты, шашлыки — это полуфабрикаты, которые можно только жарить и подавать.

Шашлык бывает нескольких разновидностей: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, свинина, свиные головы, армянский шашлык и др. По 10-15 г каждый. Куски мяса шашлыка в Карсе, Баку и некоторых других могут весить 30-40 г.

Хорошие шашлыки получаются из молодого мяса, либо нужно брать мясо с кусочками сала или сала, а если куски мяса нежирные, то добавить кусочки сала или жира, которые кладут, нанизывая на шпажку поверх мяса. .Это делается для того, чтобы жир растаял и пропитал мясо.

Классический кебаб готовится из лучших частей отличной баранины: из мякоти задней ноги — окорока, спинной и почечной частей туши.

Мясо для шашлыка нарезается по-разному, в каждом рецепте предусмотрена нарезка мяса определенного размера. Маринад готовится согласно рецепту, который желательно не менять. В одних рецептах шашлыка мясо вообще не маринуется, в других — до 30 минут, а в некоторых — сутки и более.

Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется перед запеканием подержать его в маринаде или обмакнуть мелкие кусочки в растительное масло, а более крупные — в холодную воду. После этого мясо не пригорает и хорошо запекается.

Шашлыки из мяса, рыбы или птицы готовят не на огне, а на горячих углях. Уголь готовят из сухой древесины твердых пород, акации, плодовых деревьев. Угли из сухих лущеных кукурузных початков обеспечивают хороший равномерный и сильный нагрев. Еловые и сосновые угли не подходят для запекания шашлыка из-за смолистого запаха и неприятного послевкусия.

Перед жаркой маринованные куски мяса кладут на металлическую шпажку, перемежая нарезанным луком. Шашлык обжаривают на углях без пламени 15-20 минут, переворачивая шашлык, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Если нет мангала или мангала, то шашлык можно жарить на углях костра, на сковороде, в горячей духовке, на электрогриле.

Готовый кебаб необходимо снять с вертела. Выложить на блюдо, сбрызнуть маслом или вином, украсить зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками и дольками лимона.Кроме того, в качестве гарнира можно подавать отдельно рис и гранатовый сок.

Сколько калорий в шашлыке из свинины?

Калорийность шашлыка из свинины точно не будет маленькой. Но не забывайте, что количество калорий в блюде можно уменьшить, взяв для его приготовления менее жирную часть тушки (грудинку, лопатку).

Калорийность шашлыка из свинины (в кефирном маринаде) — 192-215 ккал на 100 гр. товар

Калорийность шашлыка из свинины (в натуральном томатном соке) — 188-206 ккал на 100 гр.товар

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Баранина содержит много жира, но идеально подходит для шашлыка. У этого мяса специфический вкус. Под действием маринада баранина приобретает нежную консистенцию и отменный вкус.

Калорийность шашлыка из баранины (корейка, в натуральном гранатовом соке) составляет 225 ккал на 100 г. товар

Калорийность шашлыка из баранины (в винном соусе) составляет 235 ккал на 100 гр. товар

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Шашлык из говядины будет не таким калорийным, как, например, баранина или свинина.Лучше всего к нему подойдет говяжья вырезка или крупа — мясо будет нежным и сочным.

Калорийность шашлыка из говядины (в красном сухом вине с луком) составляет 169-180 ккал на 100 гр. товар

Калорийность шашлыка из говядины (в горчичном соусе) составляет 148 ккал на 100 г. товар

Сколько калорий в курином шашлыке?

Для шашлыка лучше всего брать верхнюю часть куриной ножки (бедра с косточкой). Тогда шашлык получится очень вкусным и нежным.По калорийности куриный шашлык будет немного меньше, чем у шашлыка из крупного рогатого скота.

Калорийность куриного шашлыка (в кефире) составляет 140 ккал на 100 г. товар

Калорийность куриного шашлыка (из куриных сердечек) — 152 ккал на 100 гр. товар

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

У индейки отменные вкусовые качества. Если взять филе индейки для шашлыка, то:

Калорийность шашлыка из индейки (в минеральной воде со специями) составляет 113-119 ккал на 100 г.товар

Калорийность шашлыка из индейки (замаринованного белым вином) — 134 ккал на 100 гр. товар

Сколько калорий в шашлыке из лосося?

Рыбный кебаб. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Калорийность шашлыка из лосося составляет 168-220 ккал на 100 г. товар

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Телятина — продукт, пригодный для диетического питания.

Калорийность шашлыка из телятины составляет 94 ккал на 100 г.товар

Сколько калорий в шашлыке из свиной шеи?

Калорийность шашлыка из свиной шеи составляет 340 ккал на 100 г. товар

Сколько калорий в кебабе из куриной грудки?

Количество калорий в курином кебабе и индейке будет относительно небольшим. Например:

Калорийность шашлыка из куриной грудки составляет 120 ккал на 100 г. товар

Как только погода на улице перестает характеризоваться низкими температурами, и солнце начинает давать не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе.Вне зависимости от того, где они будут проходить — в лесу, на берегу озера или даже на даче, некоторые пункты остаются неизменными, в том числе и в части обязательного меню. Шашлык — одна из таких безошибочных деталей, ведь частота его приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термической обработки мяса, но и один из самых полезных и даже довольно простых. А как еще можно получить вкусную хрустящую корочку с сочным сердцем без масла и сковороды? Только на кону.А зимой, когда нельзя выйти на улицу, особые любители шашлыка готовят его даже на сковороде или духовке, иногда получая вариации, очень близкие по вкусу к тем, что были на кону. И именно из-за такой всеобщей любви к этому практически несезонному блюду стоит узнать, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить свое дальнейшее меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как снизить этот показатель и облегчить себе похудание.

Сколько калорий в шашлыке

Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 ккал на сто грамм, а потому непонятно, кому верить — слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» и менее 700 ккал, и менее 200 ккал. Поэтому однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке, невозможно. Ответ будет зависеть от всех ингредиентов в блюде и их количества.Ведь даже без калькулятора понятно, что калорийность шашлыка из курицы будет меньше калорийности шашлыка из свинины, который является самой популярной основой для шашлыка. А точнее его шея, вырезка или поясница — вот те части животного, которые считаются наиболее удачными для употребления в пищу. В них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жира, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но их калорийность несколько отличается, в результате чего калорийность шашлыка из свинины тоже будет довольно сильно подскочить.Самой «тяжелой» будет филейная часть, «вес» которой составляет примерно 384 ккал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и часто продается вместе с позвоночными и реберными костями, хотя может быть лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве добавки к картофелю или овощным рагу, если их запекают в духовке со специями, а мясо используют для шашлыка. В нем 86% жиров и всего 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не проводить: любая часть свинины уже слишком сложно для восприятия пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой.Маринад часто состоит из воды, кетчупа, нарезанного лука и измельченных зубчиков чеснока. Можно добавить уксус — это немного нейтрализует действие жиров на организм, хотя полностью и полностью их не защитит. В шашлыке, приготовленном таким образом, калорийность будет демонстрировать значение 275 ккал на сто грамм, что, на самом деле, очень много, потому что в одной порции всего двести пятьдесят граммов, а значит, больше пятисот. килокалорий. Свиная шея позволяет создать чуть менее «тяжелый» вариант, поскольку сам побочный продукт имеет немного меньший «вес» и уже дает 343 ккал, из которых на жиры приходится на два процента меньше — всего 84%.А калорийность шашлыка здесь можно снизить до 232 ккал, несмотря на то, что он не теряет в сочности. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, является шашлык из нежирной вырезки. Несомненно, такое мясо не такое нежное, как шея, но в нем гораздо меньший процент жира — всего 39%, зато в нем содержится больше половины белка — 57%. Поэтому, если вы хотите не слишком тяжелый по калорийности шашлык из свинины, стоит обратить внимание на вырезку.

Еще один достаточно популярный вариант основы для барбекю — баранина. Он легче свинины, но мясо не такое жесткое, как говядина. Его калорийность составляет около 209 ккал на сто грамм, из которых только 70% приходится на жиры и 30% — на белки. Но по сравнению с той же говядиной и другими видами мяса количество железа в химическом составе баранины на порядок выше. В тандеме с медью он делает баранину отличным помощником в борьбе с анемией. Что касается калорийности шашлыка из баранины, то с классическим маринадом из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ он продемонстрирует показатель 137 ккал на сто грамм.

Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой

Все-таки, как ни крути, но хотя бы из-за высокой калорийности шашлык его нельзя назвать диетическим блюдом. Хотя справедливости ради стоит отметить, что данный способ термической обработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлык, стоит отдать предпочтение баранине или птице.Самым диетическим, несомненно, считается шашлык из курицы. По калорийности он едва переступает планку в сто килокалорий, замерзнув на цифре 109 ккал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании оправдана не только низкой калорийностью куриного шашлыка, но и тем, что куриное мясо, в частности грудка, из которой обычно готовится блюдо, очень нежирное — всего 11%.Содержание белка выше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине — 36%. А калорийность самого куриного филе составляет 163 ккал на сто грамм. Все это позволяет полакомиться куриным шашлыком даже при похудении. А чтобы облегчить процесс обработки блюда, в него нужно добавить свежие овощи, зелень или даже фрукты — цитрусовые или ананасы. Они способствуют сжиганию жира, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.

Шашлык — популярное мясное блюдо в нашей стране, любимое многими.Его готовят из разных видов мяса, у которых можно менять калорийность и БЖУ. Теперь выясним, сколько калорий содержит шашлык, приготовленный по тому или иному рецепту.

Пищевая ценность шашлыка

Итак, сколько калорий в кебабе? Точные цифры зависят от мяса, из которого сделан шашлык, но в целом любой его вид содержит много белка, но количество жира варьируется. В любом шашлыке минимум углеводов, а в сыром мясе их совсем нет.Калорийность блюда на 100 грамм во многом зависит от процентного содержания жира в выбранном мясе.

Химический состав шашлыка может немного отличаться по количеству, но сам набор витаминов и минералов в целом одинаковый: витамины A, C, E, PP, железо, фосфор, кальций, магний, цинк. Это лишь небольшой перечень полезных веществ, но в целом любое мясо имеет богатейший витаминный и минеральный состав.

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Шашлык из свинины

Начнем с самого популярного варианта и рассмотрим калорийность шашлыка из свинины.Это нежное мясо с более высоким содержанием белка по сравнению с бараниной. Кроме того, этот вид мяса легче и быстрее усваивается организмом, чем говядина. Калорийность классического шашлыка из свинины зависит от выбранной порции:

с шейки — не менее 340 ккал на 100 г;
из лопатки и ветчины — 260 ккал;
от грудины — 180 ккал.

Нежирный шашлык из свинины наименее калорийен, но сам маринад добавляет калорийность.Наименее калорийный вариант получается у маринада с соком лимона или томата, а способ маринования в пиве или майонезе увеличит калорийность на 10-15%.

Шашлык из баранины Калорийность

Шашлык из баранины — традиционное блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь. В этих регионах очень распространена баранина. Мясо ароматное, сытное и долго хранится даже без холодильника. В то же время в баранине много жира, но много цинка, кальция, различных витаминов и биотина.

Калорийность блюда из баранины на 100 г зависит от выбранных частей мяса. Вырезка менее жирная, а шея более калорийная:

Шашлык из баранины — 320 ккал;
из лопатки — 280 ккал;
из филе — 220-250 ккал;
из ошейника — 230 ккал.

Калорийность шашлыка из телятины

Говядина отличается повышенной жесткостью по сравнению со свининой, поэтому ее редко используют для приготовления шашлыка.Чаще используется нежная и сочная телятина, но эти два вида мяса схожи по калорийности. Оба являются хорошими источниками железа, поэтому гемоглобин полезен для употребления в пищу. В среднем кебаб из говядины содержит 240-270 ккал на 100 грамм.

Шашлык из курицы: калорийность

Шашлык часто готовят из курицы, а самой вкусной частью считается бедро. Мякоть самая нежная и вкусная, а по калорийности куриный шашлык намного уступает свинине и баранине.Например, из груди можно даже приготовить диетический шашлык с минимальной калорийностью. Количество калорий на 100 грамм следующее:

кебаб из куриной грудки — 100 ккал;
из куриной голени или бедра — 170-180 ккал;
шашлык из куриных крылышек — 200-220 ккал.

Все цифры даны с учетом удаления кожуры, а с ним калорийность будет примерно на 30% выше.

Также калорийность зависит от выбранного рецепта маринада.Рассмотрим на примере шашлыка из грудки:

на кефире — 145 ккал на 100 г;
на основе соевого соуса — 160 ккал;
в майонезе — 185 ккал;
в медовом маринаде — 200-210 ккал.

Кроме курицы, для приготовления шашлыка подходит еще и индейка. В нем даже меньше калорий, но многое зависит от маринования:

шашлык из индейки с минеральной водой — 115 ккал;
в вине — 135 ккал;
в майонезе — 160 ккал.

Калорийность рыбного шашлыка

Рыбный шашлык — нежное, полезное и низкокалорийное блюдо. Рыба содержит быстроусвояемый белок. Для шашлыка обычно выбирают жирные сорта, но подойдет и нежирная морская рыба. Концентрация калорий в шашлыке из рыбы на 100 г:

из семги — 90 ккал;
из семги — 170-210 ккал;
кебаб из тунца — 140 ккал;
из скумбрии — 160-180 ккал;
из осетровых рыб — 110 ккал;
из форели — 130 ккал;
из сома — 120 ккал.

Шашлык Таблица калорийности

Чтобы вам было проще выбрать это вкусное блюдо по калорийности, мы подготовили для вас небольшую таблицу с усредненными данными по разным видам шашлыков:

Суммировать

Итак, калорийность шашлыка сильно зависит не только от выбранного вида мяса, но и от части тушки и от маринада. Подводя итоги, можно сделать вывод, что наименее калорийным считается шашлык из рыбы, а на втором месте шашлык из индейки и куриной грудки, хотя в последнем случае он оказывается несколько суховатым.

Если вы хотите отведать блюдо из настоящего мяса, не перегружая организм калориями, выбирайте шашлык из телятины. А шашлыки из свиной шеи и баранины являются рекордсменами по калорийности.

Большинство людей предпочитают иметь хорошую фигуру. Как говорят многие известные люди, это непростая задача, но нужно много ежедневной и упорной работы над собой. Чтобы не было жировых отложений на талии, нужно заниматься любыми видами спорта, делать гимнастические упражнения, а также следить за своим питанием. Результат этой работы оправдает все затраты.Красивая фигура, по мнению многих врачей, — это еще и крепкое здоровье.

Многие диетологи предлагают широкий выбор диет, чтобы поддерживать себя в форме. Главный смысл всех диет — избегать жирной, калорийной пищи. Также необходимо, чтобы все составляющие в диете компоненты: белки, углеводы, жиры были в определенных пропорциях. идеально подходит для всех типов диет. Курица низкокалорийная, легкоусвояемая. Даже калорийность не такая высокая, как у мяса — свинины или говядины.

Шашлык из курицы можно позволить себе люди, внимательно следящие за фигурой.Весной и летом на природе всем хочется посидеть на берегу хорошей компанией и побаловать себя горячим шашлыком. Калорийность куриного мяса составляет от ста двадцати до ста восьмидесяти килокалорий на сто граммов пищи. Диетологи советуют только приправлять шашлык перед приготовлением специями и нежирным майонезом, тогда он будет менее калорийным. Куриное мясо легкое, поэтому его не нужно долго мариновать, и для него не требуется большого количества горячих приправ.

Калорийность куриного шашлыка будет зависеть от того, какая часть мяса потребляется. Например, куриная грудка, а точнее, содержит меньше калорий, чем бедро. Курица также различается по категориям: курица первой категории будет содержать больше калорий, чем вторая. Калорийность курицы не так страшна, потому что мясо само по себе диетическое. Врачи предупреждают, что кебаб можно употреблять только при отсутствии заболеваний ЖКТ. Хоть это и куриный шашлык, но специи в нем все же присутствуют, а сама технология — жарка — может вызвать ряд обострений.

Калорийность курицы порадует всех, кто увлекается спортом, танцами, фитнесом. Спортсменам он необходим для развития мышечной ткани. А в курином мясе содержание белка очень высокое. Поэтому невысокая калорийность куриного шашлыка очень хорошо подходит людям, ведущим активный образ жизни. С куриным мясом хорошо использовать сырые овощи и зелень. Диетологи не советуют использовать для приготовления шашлыков лук и помидоры. Это достаточно острые овощи, после которых могут быть боли и листья салата, здесь хороши свежие огурцы.

Лето на территории нашей страны короткое, нужно успеть насладиться теплыми днями, зеленой листвой и травой, а также отдохнуть у водоемов. Пикник невозможно представить без шашлыка, а при выборе продуктов нужно помнить, что низкая калорийность куриного шашлыка делает это диетическое мясо незаменимым.

20.06.17

Мало кто знает, но шашлык — это вовсе не блюдо, исторически принадлежащее исключительно кавказским народам.Мясо, приготовленное на вертеле на слабом огне или углях, было известно задолго до появления какой-либо национальной кухни в целом! Предполагается, что именно так древние люди впервые начали готовить на костре.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Неудивительно, что по сей день это блюдо остается одним из самых популярных как в России, так и во всем мире. Летом выезд на природу приготовить еду на костре — незаменимое развлечение для многих семей.И приготовление мяса в этом случае превращается в своеобразный ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого кулинара есть свой любимый рецепт маринада для мяса. Давайте разберемся, какой способ приготовления мяса меньше всего навредит фигуре, как замариновать его с наименьшей калорийностью.

Теперь, когда мы определились, чем лучше замариновать шашлык, стоит задуматься о самом мясе. Конечно, предпочтения у каждого свои, но что будет наиболее диетическим?

Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм

Пожалуй, самым популярным мясом для шашлыка является свинина, за ней следует курица и только потом говядина, баранина и рыба.Рыба — наименее популярный продукт, потому что в нашей стране готовить на мангале сравнительно недавно, а шашлык по-прежнему остается самым популярным методом приготовления. А на шпажку нанизать кусочки рыбного филе не так-то просто, не говоря уже о том, чтобы обжарить целую тушку рыбы.

Давайте воспользуемся таблицей калорийности различных видов мяса, которые обычно используются для барбекю или гриля, и узнаем, сколько калорий содержится в шашлыке из свинины.

Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но все же хотите насладиться шашлыком, лучше выбирать наименее жирный и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу.Хотя 100-200 граммовый кусок свинины и даже баранины не станет для фигуры смертельным.

Шашлык из свинины калорийность на 100 грамм

Несмотря на то, что свинина — далеко не самый диетический продукт, она по-прежнему остается самым распространенным мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, где подают шашлык, его могут не приготовить из курицы или баранины, но в меню обязательно будет свинина.

Обычно для приготовления шашлыка используют свиную шейку, потому что эта часть свиной туши считается самой вкусной, легче нарезанной и наименее жирной.Но разные части свинины содержат разное количество калорий, белков, жиров и углеводов. Для поддержания здорового состояния тела и красивой фигуры стоит выбирать наименее калорийные и жирные части.

Для правильного питания больше всего подходит свиная вырезка, ее калорийность всего 143 ккал, за ней идут шейка и лопатка. Поэтому, если вы уже выбрали свинину вместо курицы или индейки, ваша любимая свиная шея идеально вам подойдет.

Рецепт шашлыка из свинины

У любого человека, когда-либо готовившего маринад для шашлыка, есть свои взгляды на то, как это сделать.Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо мягче и совсем без жира, кому-то жирнее и острее, рецептов приготовления шашлыка очень много, но есть общие рекомендации, которые подходят к любому рецепту.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, протрите его на вертеле, чередуя с нарезанными овощами (помидорами, луковыми кольцами, баклажанами или кабачками, болгарским перцем или попробуйте свои любимые овощи).
Если вы готовите мясо на решетке, не солите его заранее, делайте это, когда мясо уже слегка подрумянится.Для получения вкусной румяной корочки можно смазать мясо небольшим количеством меда или использовать горчично-медовый соус (смешать соевый соус, горчицу, мед и добавить немного чеснока).
Свинина должна быть хорошо прожарена, но не обжаривать края слишком сильно. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания угля. А вот шашлык из говядины лучше оставить внутри мясо слегка розоватым, иначе рискуете пересушить.

шашлык из свинины Информация о калориях и пищевой ценности

Поиск еды

1 до 10 из 390

Шашлык из свинины

на 1 шампур — Калорийность: 293 ккал | Жиры: 20.70 г | Углеводы: 1,25 г | Защита: 24,14 г

Другие размеры:
1 чашка — 502 ккал
, 1 порция — 293ккал
, 100 г — 326 ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Куриный шашлык

на 1 шампур — Калорийность: 361 ккал | Жиры: 20,12 г | Углеводы: 1,97 г | Prot: 40,61 г

Другие размеры:
1 чашка — 271 ккал
, 1 порция — 361 ккал
, 100 г — 180 ккал

, Еще …

Факты о питании — похожие

Маринованная свинина

на 100 г — Калорийность: 204 ккал | Жиры: 16,14 г | Углеводы: 0,3 г | Защита: 13,52 г

Другие размеры:
1 чашка нарезанного кубиками — 273 ккал
, 1 порция — 173ккал
, 1 унция, без костей — 58 ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Свиная отбивная

на 1 маленький или тонкий разрез — Калорийность: 118 ккал | Жиры: 6.85 г | Углеводы: 0 г | Защита: 13,12 г

Другие размеры:
1 средний — 217 ккал
, 1 большая — 318ккал
, 1 унция, с косточкой — 40 ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Жаркое из свинины

на 1 тонкий ломтик — Калорийность: 52 ккал | Жиры: 3,06 г | Углеводы: 0 г | Защита: 5,67 г

Другие размеры:
1 средний ломтик — 104 ккал
, 1 толстый ломтик — 156ккал
, 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 42 ккал

, Еще …

Факты о питании — похожие

Свиные ребрышки

на 1 небольшой кусок — Калорийность: 296 ккал | Жиры: 22,63 г | Углеводы: 0 г | Защита: 21,71 г

Другие размеры:
1 крупный отруб — 533 ккал
, 1 средний — 138 ккал
, 1 стакан без костей, приготовленных — 529ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Игадо из свинины

на 1 чашку — Калорийность: 303 ккал | Жиры: 10.73 г | Углеводы: 13,46 г | Защита: 36,65 г

Другие размеры:
100 г — 126 ккал
, 1 порция — 303ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Свиное Яйцо Фу Юнг

на 1 пирожок — Калорийность: 125 ккал | Жиры: 8,38 г | Углеводы: 3,78 г | Защита: 8,42 г

Другие размеры:
1 порция — 125 ккал
, 100 г — 145 ккал
, 1 чашка — 254ккал

, Еще …

Факты о питании — похожие

Жареная свиная отбивная

на 1 маленький или тонкий разрез — Калорийность: 123 ккал | Жиры: 8,14 г | Углеводы: 0 г | Защита: 11,62 г

Другие размеры:
1 средний — 226 ккал
, 1 большая — 326 ккал
, 1 унция, с косточкой (выход после варки, без кости) — 42 ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Жареная свиная отбивная в кляре

на 1 маленький или тонкий разрез — Калорийность: 145 ккал | Жиры: 8.99 г | Углеводы: 3,41 г | Защита: 11,89 г

Другие размеры:
1 чашка нарезанного кубиками — 374 ккал
, 1 унция, без костей — 79 ккал
, 100 г — 279 ккал

, подробнее …

Факты о питании — похожие

Если вы не можете найти то, что ищете, помогите, добавив новый предмет в базу данных продуктов.Нажмите здесь , чтобы внести свой вклад.

Калорийность шашлыка из индейки на 100. Калорийность шашлыка. Чем полезен шашлык из индейки?

Jul-17-2014

Наверное, будет непросто найти человека, который не любит барбекю. Это чудесное блюдо издавна ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров, с легким дымком и с компанией друзей.Шашлык успел завоевать огромную популярность, поэтому мы порой не вспоминаем, что это блюдо — настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов Средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

На ваш выбор могут быть предложены шашлыки из мяса, рыбы и других морепродуктов, шашлыки из грибов и овощей.И тут возникает вопрос — сколько калорий в шашлыке? Действительно, какая калорийность у этого блюда, приготовленного по-разному?

Шашлык — слово тюркского происхождения и означает — шашлык. Как и все полуфабрикаты, шашлыки — это полуфабрикаты, которые можно только жарить и подавать.

Шашлык бывает нескольких разновидностей: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, свинина, свиные головы, армянский шашлык и др.По 10-15 г. Куски мяса шашлыка в Карсе, Баку и некоторых других могут весить 30-40 г.

Хорошие шашлыки получаются из молодого мяса, или нужно брать мясо с кусочками сала или сала, а если куски мяса постные, то добавить кусочки сала или жира, которые кладут, нанизывают на шпажку над мясо. Это делается для того, чтобы жир растаял и пропитал мясо.

Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется перед запеканием подержать его в маринаде или окунуть небольшие кусочки в растительное масло, а более крупные — в холодную воду.После этого мясо не пригорает и хорошо запекается.

Перед жаркой маринованные куски мяса кладут на металлическую шпажку, перемежая нарезанным луком.Жарится шашлык на углях без пламени 15-20 минут, переворачивая вертел, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Готовый шашлык нужно снять с вертела. Выложить на блюдо, сбрызнуть маслом или вином, украсить зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками и дольками лимона. Кроме того, в качестве гарнира можно подавать отдельно рис и гранатовый сок.

Сколько калорий в шашлыке из свинины?

Калорийность шашлыка из свинины (в кефирном маринаде) — 192-215 ккал на 100 г. продукт

Калорийность шашлыка из свинины (в натуральном томатном соке) — 188-206 ккал на 100 гр. product

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Баранина содержит много жира, но идеально подходит для шашлыка.У этого мяса специфический вкус. Под действием маринада баранина приобретает нежную консистенцию и отменный вкус.

Калорийность шашлыка из баранины (корейка, в натуральном гранатовом соке) составляет 225 ккал на 100 г. продукт

Калорийность шашлыка из баранины (в винном соусе) составляет 235 ккал на 100 гр. product

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Шашлык из говядины не будет таким калорийным, как, например, баранина или свинина. Лучше всего к нему подойдет говяжья вырезка или крупа — мясо будет нежным и сочным.

Калорийность шашлыка из говядины (в красном сухом вине с луком) составляет 169-180 ккал на 100 гр. продукт

Калорийность шашлыка из говядины (в горчичном соусе) составляет 148 ккал на 100 г. product

Сколько калорий в курином шашлыке?

Для шашлыка лучше всего брать верхнюю часть куриной ножки (бедра с косточкой). Тогда шашлык получится вкусным и нежным. По калорийности куриный шашлык будет немного меньше, чем у шашлыка из крупного рогатого скота.

Калорийность куриного шашлыка (в кефире) составляет 140 ккал на 100 г. продукт

Калорийность куриного шашлыка (из куриных сердечек) — 152 ккал на 100 гр. product

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

У индейки отменные вкусовые качества. Если взять филе индейки для шашлыка, то:

Калорийность шашлыка из индейки (в минеральной воде со специями) составляет 113-119 ккал на 100 г. продукт

Калорийность шашлыка из индейки (замаринованного белым вином) составляет 134 ккал на 100 гр.product

Сколько калорий в шашлыке из лосося?

Шашлык из рыбы. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Калорийность шашлыка из лосося составляет 168-220 ккал на 100 г. продукт

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Телятина — продукт, пригодный для диетического питания.

Калорийность шашлыка из телятины составляет 94 ккал на 100 г. product

Сколько калорий в шашлыке из свиной шеи?

Калорийность шашлыка из свиной шеи составляет 340 ккал на 100 г.product

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Количество калорий в курином шашлыке и индейке будет относительно небольшим. Например:

Калорийность шашлыка из куриной грудки составляет 120 ккал на 100 г. товар

Шашлык из индейки богат витаминами и минералами, такими как: холин — 12,4%, витамин B5 — 15,9%, витамин B6 — 41,7%, витамин B12 — 21%, витамин PP — 50%, калий — 11%, фосфор — 26,4 %, хлор — 26,1%, селен — 41.4%, цинк — 11,8%

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор , необходимый для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Как известно, шашлык — традиционное блюдо народов Кавказа, но в нашей стране он настолько прижился, что мы уже считаем его «своим». Это мясо, замаринованное в различных соусах и специях, обжаренное на вертеле или на решетке над раскаленными углями. Помимо мяса, для шашлыка используют рыбу, морепродукты, грибы, овощи и даже фрукты.

Трудно представить лето без прогулки с друзьями на дачу или в лес и без традиционного шашлыка, на котором мясо нанизывают на вертел или кладут на решетку.

В составе шашлыка основное место занимают белки и жиры. В зависимости от жирности мяса в шашлыке в среднем около 12 г белков и 10 г жира на 100 г. В мясе практически нет углеводов — в сыром мясе их практически нет, а в маринаде их очень мало. Итак, основными источниками калорий в шашлыках являются белки и жиры … Более того, если количество белков в мясе, как правило, не сильно меняется в зависимости от куска тушки, то и жирность меняется очень сильно — а вместе с жирностью мяса меняется и калорийность шашлыка.

Это блюдо содержит витамины A, C, E, H, PP, B, в том числе холин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт, алюминий, никель, рубидий и др. — очень богатый витаминно-минеральный состав. Средняя калорийность шашлыка от 130 до 180 ккал на 100 г, но, как уже было сказано выше, очень сильно зависит от жирности мяса.

Сколько калорий в шашлыке из баранины

Шашлык из баранины можно назвать самым традиционным для кавказской или среднеазиатской кухни — именно баранина является самым распространенным мясом в этих регионах, она сытная, ароматная, это мясо можно долго хранить в поле, а не портиться.

Баранина — довольно жирное мясо, но при этом очень полезное — оно содержит фтор, кальций, цинк, железо, витамины группы В, холин, биотин и другие полезные вещества, в том числе лецитин, регулирующий выработку инсулина.

Калорийность шашлыка из баранины определяется калорийностью самого мяса, которая может быть разной. калорий. Калорийность шашлыка из баранины составляет 280 ккал на 100 г, а калорийность шашлыка из баранины составляет всего 320 ккал на 100 г.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Свинина более нежная и содержит больше белка, чем баранина, и усваивается намного лучше, чем баранина или говядина. Калорийность шашлыка из свинины зависит от той порции свиной туши, которая использовалась для шашлыка. Калорийность шашлыка из свиной шейки достаточно высока — 340 ккал на 100 г, из ребер — 320 ккал, но калорийность шашлыка из нежирной свинины уже будет намного меньше — 280 ккал на 100 г.

Калорийность шашлыка из говядины

Говядина — мясо достаточно жесткое, поэтому для шашлыка лучше подходит телятина — она мягче и сочнее, и ее легче готовить.Говядина и телятина являются источниками железа, которое повышает уровень гемоглобина в крови и предотвращает развитие анемии. Средняя калорийность шашлыка из говядины — 250 ккал на 100 г .

Калорийность куриного шашлыка

Мясо курицы (или индейки) является самым безопасным для пищеварения, оно очень хорошо усваивается, в нем мало жира, а значит, и калорий. К тому же это мясо очень сочное и нежное, достаточно быстро солится. Хорошо сочетается с различными специями и соусами, хорошо сочетается с овощами и крупами или бобовыми, хорошо сочетается с грибами.Куриное мясо богато фосфором, калием, кальцием и цинком, витамином B и др.

Калорийность куриного шашлыка составляет около 120-160 ккал на 100 г. Если вы хотите свести калорийность куриного шашлыка к минимуму, возьмите нежирные части тушки, снимите кожицу и срежьте жир перед приготовлением. В кебабе из куриного филе будет очень мало калорий, но калорийность куриного шашлыка из жирных ножек может зашкаливать до 180 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из индейки составляет 150 ккал на 100 г .

Калорийность шашлыка из кролика

Мясо кролика считается диетическим мясом — оно легко переваривается и содержит мало жира. По вкусу оно напоминает куриное мясо — такое же нежное и сочное, в нем много полезных веществ, поэтому мясо кролика идеально подходит для диетического питания. Калорийность шашлыка из кролика — 150 ккал на 100 г.

Шашлык из рыбы и морепродуктов Калорийность

Белок, содержащийся в рыбе, усваивается лучше, чем все другие животные белки.Рыба богата витаминами A, D, E, B, PP и K, а также фосфором, кальцием, йодом, фтором, цинком и другими минералами, необходимыми организму. В рыбе содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые предотвращают старение организма, регулируют обмен веществ и обладают общеукрепляющим действием. Естественно, шашлык из этого продукта обладает всеми полезными свойствами, присущими рыбе, к тому же он сочный, нежный и очень вкусный.

Калорийность шашлыка из лосося с укропом в горчичном маринаде составляет 130 ккал на 100 г … Калорийность шашлыка из лосося, маринованного в соевом соусе, составляет 89 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тунца составляет 139 ккал на 100 г, из осетровых — 110 ккал на 100 г, из семги — 180 ккал на 100 г, из форели — 120 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из тигровых креветок составляет 147 ккал на 100 г, из кальмаров — 120 ккал на 100 г, из обычных креветок в масле — 110 ккал на 100 г; Калорийность шашлыка из мидий составляет около 85 ккал на 100 г.

Шашлык из овощей калорийность

Кто сказал, что вегетарианцы не любят шашлык? Это, конечно, не так — очень вкусное блюдо получается из маринованных и обжаренных на углях овощей.Калорийность шашлыка с овощами и креветками составляет 42 ккал на 100 г. Калорийность шашлыка из баклажанов, томатов, болгарского перца и лука составляет 27 ккал на 100 г … В 100 г картофеля на вертеле в мундире содержится 80 ккал.

Что нужно помнить о кебабе

Шашлык — действительно очень сытное и полезное блюдо, но не лишено вредных свойств. Сжигание жира производит канцерогены. Чем аппетитнее корочка для шашлыка, чем сильнее хрустит, тем вреднее.Канцерогены при частом использовании многократно увеличивают риск рака у людей. Но в каждом облаке есть своя серебряная подкладка — кислый маринад, в котором готовится мясо для шашлыка, помогает частично нейтрализовать действие канцерогенов.

Еще он защищает нас от отравления — ведь если мясо немного не поджарить, то можно отравиться. Однако даже маринад иногда бессилен против шашлыка, который недобросовестные производители готовят из просроченного или испорченного мяса.Узнать такой шашлык несложно — много уксуса или майонеза, много перца, много соли — все, чтобы скрыть вкус и запах испорченного мяса.

Калорийность шампуров из жирного мяса может навредить цифре … Об этом тоже не стоит забывать. Выбирайте менее калорийные виды шашлыков. Откажитесь от шашлыка, если у вас хронические или острые заболевания желудка или кишечника. Жирный шашлык противопоказан людям с заболеванием печени и поджелудочной железы.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (4 голоса)

Многие люди любят есть мясо. Это очень вкусный и полезный пищевой продукт. Один из самых диетических видов мяса — индейка. Из него можно готовить разные блюда. Лучшая часть — это бедро индейки. Калорийность всего 144 ккал на 100 грамм. Предлагаем вашему вниманию рецепты и советы хозяйкам. Надеемся, что эта информация будет полезной и востребованной. Начнем издалека.

Некоторые исторические факты

Эта птица появилась в Соединенных Штатах Америки.Когда-то у него даже было другое название — испанские куры. В 16 веке его завезли в европейские страны: Испанию, Францию, Англию. В Россию эта птица попала несколько позже. А в 19-20 веке его начали активно разводить. Какие условия необходимы для содержания индейки? Тепло и сухость. По размерам эти птицы считаются одними из самых крупных (среди домашних видов). Индейка может весить от четырех до тридцати килограммов. На приготовление вкусного блюда не нужно много времени.

Бедро индейки: калорийность

В начале статьи об этом уже говорилось. Теперь давайте рассмотрим этот вопрос подробнее. Каждая часть индейки имеет разную калорийность. Например:

Бедро индейки: калорийность на 100 грамм (с кожей) — 144 ккал. Из него можно делать супы, шашлыки, жаркое.

Филе бедра индейки: калорийность — от 80 до 90 ккал. Это самое нежное и вкусное мясо.

Калорийность бедра индейки без кожи будет несколько ниже — около 140 калорий.

Какая порция самая калорийная? Крылья. Здесь цифры будут выше — 168.

В зависимости от способа приготовления может меняться и калорийность. И значительно. Если нужно выбрать самый низкий, то знайте, что калорийность вареной индейки (бедра) немного ниже, чем у жареной индейки (в последнем случае она больше 180 ккал).

Способы приготовления

Индейку можно жарить, варить, запекать. Рецептов приготовления этого мяса существует огромное множество.Вот самые популярные.

Как лучше всего использовать для приготовления пищи? Предпочтительнее брать бедро индейки (калорийность у него невысокая) и грудку. Что еще нам нужно, чтобы приготовить вкусный и ароматный шашлык? Правильно приготовленный маринад. Мы сделаем его на основе минеральной воды, которая сделает мясо более нежным. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами, что дальше? В кастрюлю или глубокую миску выложить кусочки мяса и лука слоями, посолить и поперчить каждый, добавить приправы и залить минеральной водой.Теперь оставляем мясо на 2-3 часа. За это время он хорошо пропитается маринадом и будет сочным и ароматным. Когда мясо хорошо замариновано, начинаем нанизывать его на шпажки. Можно добавить овощи: помидоры, кабачки, баклажаны. Как определить степень готовности шашлыка? Все очень просто. Когда с мяса начнет капать сок, его нужно снять с огня, иначе оно может высохнуть.

Жареная индейка с грибами. Очень вкусное и полезное блюдо.Для его приготовления понадобится филе индейки, лук, сметана, грибы (шампиньоны, белые грибы), соль, перец. Последовательность действий будет следующая:

Промываем и нарезаем мясо.

Берем сковороду, наливаем на нее масло и обжариваем филе.

Лук промываем и очищаем, затем измельчаем и добавляем к мясу.

Также в кастрюлю кладем вымытые и нарезанные грибы.

Не жарьте индейку на сильном огне. Когда вода испарится, добавить сметану, перец, соль.

Все тщательно перемешать и тушить 5-10 минут. Приятного аппетита!

Существует множество рецептов приготовления индейки. Вы можете выбрать любой. С чем можно подавать готовое блюдо? Идеально подойдут любые овощи, картофель, рис. Бокал красного или белого вина станет прекрасным дополнением к трапезе.

Полезные свойства

Почему мясо индейки считается одним из самых диетических? Какие питательные вещества содержит этот продукт?

Большое количество белка делает потребление индейки особенно важным после тренировки.

Недостаток холестерина.

Низкое содержание жира позволяет использовать это мясо даже в диетическом питании.

Легко всасывается в организме человека.

Большое количество витаминов и минералов.

Повышенное содержание натрия способствует нормализации обменных процессов в организме человека.

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из индейки, нужно знать следующие нюансы:

Лучшее место для покупки мяса — рынок.

Индейку следует выбирать весом не более десяти килограмм. Это то, что обычно весит молодая птица. Его мясо считается самым нежным и вкусным.

Замороженная индейка может храниться в морозильной камере до одного года.

Бедро индейки (калорийность указана в начале статьи) идеально подходит для запекания, тушения и запекания.

Если во время готовки использовать чеснок и лимон, запах и вкус будут восхитительными.

Готовые блюда из индейки можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, салатом.

Один из лучших способов приготовления индейки — это фольга в духовке.

Избегайте добавления большого количества соли при приготовлении мяса индейки, так как оно содержит натрий.

Лучше для шашлыка нарезать дольками, чтобы его легче было нанизать на шпажки.

Свежие овощи станут прекрасным дополнением к блюдам из индейки.

Пять причин есть мясо индейки

Индейка входит в рацион людей, придерживающихся правильного питания.

Решено множество проблем со здоровьем.

Большое количество фосфора ставит индейку в один ряд с рыбой.

Низкое содержание жира способствует правильному метаболизму, в результате чего человек становится стройнее и здоровее.

Индейку можно есть даже маленьким детям, особенно грудку.

Наконец

Приготовить индейку совсем несложно. Надеемся, что простые рецепты и маленькие хитрости помогут вам приготовить вкусное и полезное блюдо. Если вы регулярно едите мясо индейки, ваше тело станет здоровее, а фигура стройной и подтянутой.

Русский грузинский шашлык из свинины

РУССКАЯ / ГРУЗИНСКАЯ СВИНИНА ШАШЛЫК

Я бы хотел сказать, что это русский рецепт, но это не совсем так. Шашлык — разновидность шашлыка — попал в Россию с Кавказа, в первую очередь из Грузии. Но она пользуется огромной популярностью по всей России, и мои соотечественники считают ее квинтэссенцией «мужской еды», то есть ее должны готовить мужчины, которые в остальном готовят гораздо реже, чем женщины в России.Как говорит герой оскароносного фильма 1980 года «Москва слезам не верит»: «Шашлык не берет женские руки». Это в первую очередь потому, что шаслык в России традиционно готовят на «мангалах» — дровяных грилях — во время лагерей, вечеринок на открытом воздухе и т. Д., Где мужчины доминируют во всех элементах шоу, от рубки дров до приготовления мяса. В каждом доме в России будет свой рецепт шашлыка. Моя разработана годами экспериментов и показывает хорошие результаты, даже если вы не доминирующий русский мужчина 🙂 Шаслык можно приготовить из любого мяса, а также из курицы и рыбы, но мой любимый шашлык из свинины.При правильном приготовлении из него получаются самые сочные, сочные и нежные кусочки мяса. Его НЕОБХОДИМО приготовить на гриле, в идеале — на дровах или на угле, так как дымный аромат — квинтэссенция вкуса шашлыка. Что касается мяса, то мне больше всего нравятся жирные ребрышки по-деревенски, но подойдет и жаркое из центральной корейки или вырезка.

Источник Andrei_Utkin

Категории Свинина

Время 35 м

Урожайность 6-8 порций

Количество ингредиентов 6

Шагов:

Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте руками.Маринад должен покрывать большую часть мяса. Если этого не произошло, добавьте еще уксуса и гранатового сока в пропорции 50/50%.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Нанижите куски мяса на деревянные или металлические шпажки, оставив расстояние не менее 1/2 дюйма между кусками. Вы также можете чередовать мясо с луковыми кольцами, помидорами черри или другими овощами, если хотите.

Готовьте на гриле в течение 15-20 минут над раскаленным пеплом или углем (газовый гриль также дает приемлемые результаты), переворачивая шпажки каждые пять минут и смазывая верхнюю часть маринадом после каждого поворота.Проверьте готовность, разрезав мясо — оно должно быть прожаренным от среднего до хорошо прожаренным, очень сочным и не пережаренным.

Подавать с нарезанными помидорами, перцем, кольцами сырого лука, редисом и целыми стружками петрушки и кинзы.

У вас останется много нарезанного лука из маринада. Он очень вкусный, жареный на сковороде или на гриле, его можно подавать как гарнир к шашлыку.

Подробнее о «Рецепты шашлыков из свинины по-грузински»

РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ (ШАШЛЫК) — НАТАШАСКАЯ КУХНЯ.COM

2013-06-18 · Ингредиенты для украинского шашлыка (шашлычки) от 1 3/4 до 2 фунтов свиной вырезки 1/4 стакана сухого красного вина, такого как мерло, 1/4 стакана оливкового масла 4-5 зубчиков чеснока, отжатого 1 луковица среднего размера, нарезанная 1 ″ кусочки 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки перца 6-8 (12-дюймовых) деревянных шпажек. Как сделать шашлык из свинины: 1. Нарежьте свинину…
Из natashaskitchen.com
Расчетное время чтения 3 минуты

Нарежьте свинину на кусочки размером 2,5 см и поместите их в большую миску. Добавьте нарезанный лук и вдавите 4-5 зубчиков чеснока.

Подробнее »

МЦВАДИ (ЛУЧШИЙ ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК) — LAVENDER & AMP; МАКАРОНЫ

2019-07-11 · Рецепт шашлыка из свинины по-грузински. Когда я рос, ни одна весенняя, летняя или осенняя тусовка не обходилась без шашлыка. Это сытное блюдо, состоящее из кусочков мяса, приготовленных на гриле и на вертеле. Он зародился на Кавказе и в Средней Азии, а с 19 века стал популярным и в Российской Империи. У каждой страны есть свое название для этого блюда.На Украине и в России…
From lavenderandmacarons.com

В большой миске смешайте свинину, лук, соль и перец. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и маринуйте в течение 2 часов или на ночь *. (См. Примечание 2)

В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для соуса и взбейте до кремообразной консистенции. Сразу подавайте к шашлыку.

Подробнее »

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ — RUSSLANDJOURNAL.DE ENGLISH

Рецепты русских салатов, Грибной икры, русских яиц и др.Супы и рагу Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты. Основные блюда Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты. Приготовление на гриле и шашлык. Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски. Рецепты выпечки для русских…
Из russlandjournal.de
Расчетное время прочтения 2 минуты Подробнее »

РУССКИЙ РЕЦЕПТ ШАШЛИКА | РЕЦЕПЛАНД

Попробуйте традиционное русское блюдо под названием «Шашлык». На Ближнем Востоке, на юге России и в Сибири это блюдо было любимым на протяжении веков.Большая часть западного мира знает это блюдо по его ближневосточной версии под названием «Шиш Кабоб». А вот на Крымском полуострове и ступенях юга России, Шашлык…
Из recipeland.com
4/5 (941) Калорий 456 на порцию Общее время 12 часов Подробнее »

ШАШЛЫК КЕБАБ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ …

Нанижите мясо на 6 длинных металлических шампуров. Готовьте на гриле или очень горячей сковороде 5-6 минут до полной готовности.Для соуса из сметаны смешайте все ингредиенты в миске. Для сливового соуса залейте сливы водой и тушите, пока…
From hairybikers.com
Подробнее »

ШАШЛЫК — АУТЕНТИЧНЫЙ И ТРАДИЦИОННЫЙ КАВКАЗСКИЙ РЕЦЕПТ …

2013-08-06 · Основной метод приготовления шашлыка (или шашлыка) — замариновать мясо в кислотной жидкости, обычно на основе уксуса, вина, лимона или другого, в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле на гриле. Традиционно используется мясо ягненка, но в некоторых странах, таких как Грузия, шашлык также можно приготовить из говядины или свинины и даже из курицы или рыбы, такой как осетрина.
From 196flavors.com
Расчетное время чтения 4 минуты

Смешайте все ингредиенты в стеклянной миске. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от нескольких часов до 24 часов.

Равномерно разделите мясо на 4 вертела и жарьте на гриле (желательно на угле) около 15 минут, время от времени переворачивая.

Подробнее »

ШАШЛЫК — ШАБЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ ~ SWEET & AMP; SAVORY

2020-07-27 · Шаг 1. Подготовить мясо.Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук натереть на терке и отжать сок. Мясо смешать с луковым соком, солью и приправами. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Есть буквально тысячи способов замариновать шашлык…
From sweetandsavorybyshinee.com
Расчетное время чтения 5 минут

В большой миске смешайте мясо, луковый сок, приправы и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. (Как вариант, вы можете нарезать лук и смешать с мясом.Однако луковый сок смягчает мясо, поэтому нарезанный ломтиками он не столь эффективен.)

Подробнее »

Шашлык из свинины на гриле (шашлык) — NATASHASKITCHEN.COM

2018-05-22 · Инструкции. В большой миске (или пакете ziploc) смешайте нарезанную свинину, 1 столовую ложку итальянской приправы, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте до однородности. …
От natashaskitchen.com

В большой миске (или пакете с застежкой-молнией) смешайте рубленую свинину, 1 столовую ложку итальянской приправы, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки порошка чеснока, 1/2 чайной ложки черного. перец и перемешайте, пока хорошо не смешано.Отделите кусочки лука и добавьте их в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.

Нанижите кебаб на металлические шампуры *, чередуя мясо и лук. Для равномерного подрумянивания мясо и лук должны касаться вертела, а не тесниться друг к другу. Дайте шашлыкам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем ставить их на гриль.

Разогрейте гриль до среднего / сильного огня (400˚F).Добавьте шашлык в один слой и жарьте на гриле 8-10 минут. Шашлык из мяса поворачивается треугольником, поэтому мы готовим примерно по 3 минуты на каждую сторону со всех трех сторон. Готовьте на гриле, пока мясо не достигнет внутренней температуры не менее 145 ° F. Оставьте шашлык за 3 минуты перед подачей на стол.

Подробнее »

ГРУЗИНСКИЙ МЦВАДИ (ШАШЛИК) — РЕЦЕПТ И ИНСТРУКЦИЯ …

2019-10-02 · Мцвади (грузинское барбекю / шашлык из свинины) Опубликовано 2 октября 2019 года на сайте The ChapDaddy. У грузин и американцев много общего.Во-первых, у нас обоих, кажется, есть сильное, почти чрезмерно сильное чувство патриотизма и любви к стране. Это становится очевидным при общении с большинством грузин. Во-вторых, мы оба любим пить. Американцы больше любят крафтовое пиво…
Из thechapdaddy.com
Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »

РУССКИЙ СТИЛЬ ГОВЯДИНЫ И АМП; КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ (РЕЦЕПТ ШАШЛИКА)

Шашлык из говядины и свинины по-русски (рецепт шашлыка) Первая и самая важная часть этого рецепта шашлыка — это маринад.Измельчите белый лук (а лучше используйте кухонный комбайн), измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты в достаточно большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите мясо в пакет с застежкой-молнией. Используйте отдельные пакеты для говядины и свинины, если вы делаете и то, и другое. Залейте …
Из ilovegrillingmeat.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »

ЕСТЬ ШАШЛЫК В УКРАИНЕ — GRAINEWS

2015-08-19 · 2 фунта. мясо (1 кг), нарезанное 2-дюймовыми кубиками. Соль и перец.1 большая луковица, нарезанная. Выложите мясо в миску. Обильно посыпьте солью (хорошая чайная ложка) и перцем. Руками вотрите приправу в мясо. Добавьте лук. Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 3 до 7 дней, переворачивая мясо один раз в день. Мясо нити…
Из Grainews.ca
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »

ШАШЛЫК: КЛАССИЧЕСКАЯ СОВЕТСКАЯ БЛЮДА — РОССИЯ ЗА ПРЕДЕЛАМИ

2016-05-13 · Баранину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску, посыпать солью и перцем, добавить измельченный лук, уксус и чайную ложку лимонного сока и хорошо перемешать.Накройте блюдо и дайте мясу …
From rbth.com
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »

МЦВАДИ (ЛУЧШИЙ ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК) — LAVENDER & AMP; МАКАРОНЫ …

12 июля 2019 г. — Сочный, ароматный и невероятно вкусный грузинский шашлык или Мцвади. Моя семья готовит таким способом шашлык уже много лет, и рецепт никогда не разочаровывает.
из pinterest.ca
Подробнее »

РУССКАЯ / ГРУЗИНСКАЯ СВИНИНА ШАШЛЫК — МАСТЕРКУК

Русский / грузинский шашлык из свинины.Русский / грузинский шашлык из свинины. Дата добавления: 30.10.2015 Источник: www.food.com. Хотите сохранить этот рецепт? Сохрани это! Поделиться этим! Поделиться рецептом. Ваше имя: Пожалуйста, введите ваше имя: Кому: (адреса электронной почты разделяйте запятыми) Пожалуйста, введите хотя бы 1 адрес электронной почты: Сообщение: Пожалуйста, введите сообщение. Публичный доступ к рецептам. Нажмите «Показать ссылку», чтобы сгенерировать URL-адрес, по которому вы можете…
Из mastercook.com
Подробнее »

РУССКИЙ / ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ РЕЦЕПТ

Свинина по-русски / грузински Шашлык из свинины, лук, уксус, майонез Ингредиенты 4 фунта свинины, нарезать кубиками 2x2x2 дюйма 2 больших луковицы, нарезанных кольцами 1/2 стакана красного винного уксуса 1/2 стакана гранатового сока, соли и черного перца 2 столовых ложки майонеза ( необязательно) Как добраться.Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте руками. Маринад должен покрывать большую часть мяса. Если …
От recipenode.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ — КАК ПРИГОТОВИТЬ РУССКИЙ ШИШ …

Это русское блюдо — один из лучших рецептов шашлыка или кебаба для шашлыка на металлических шпажках. Мясо шашлыка особым образом маринуется и из него получается мясо …
Из youtube.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛИКА ИЛИ КЕБАБА — МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ…

Впервые я получил этот оригинальный рецепт русской еды для барбекю, который подал мне русский коллега Виктор на вечеринке по случаю его дня рождения в его саду «Шребе». Это было …
Из youtube.com
Подробнее »

АУТЕНТИЧНЫЕ РУССКИЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛИКА

2019-07-11 · Рецепт шашлыка из свинины по-грузински. Когда я рос, ни одна весенняя, летняя или осенняя тусовка не обходилась без шашлыка. Это сытное блюдо, состоящее из кусочков мяса, приготовленных на гриле и на вертеле.Он зародился на Кавказе и в Средней Азии, а с 19 века стал популярен и в России… Из lavenderandmacarons.com. В большой миске смешайте свинину, лук …
От tfrecipes.com
Подробнее »

8 ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ ШАШЛИКА | РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА, СВИНИНА …

2 сентября 2020 г. — Изучите доску Анди Марончелли «Рецепты шашлыка» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах шашлыка, рецептах, рецептах из свинины.
из pinterest.com
Подробнее »

ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК: НАСТОЯЩИЙ МАРИНАД И ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ …

Грузинский шашлык из свинины. Это восхитительный шашлык из свинины по-грузински. Для приготовления вам понадобится свиная шея. Секрет приготовления шашлыка из свинины по-грузински в том, что мясо не маринуют, а вымешивают вручную, пока оно не станет липким. При жарке в мясо добавляют специи. Получается 4 порции, калорийность — 1100 ккал. Чтобы приготовить такой шашлык, потребуется 50 минут. Ингредиенты…
From en.happywellmag.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛИКА — ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ ПЕТРА

2017-02-10 · Если торопитесь, то минимум 4 часа. Насадите куски мяса на металлические шпажки, примерно по 6 штук на шпажку, при этом жир располагайте по направлению к внешней стороне шпажки. Подготовьте мангал. Поместите угли в мангал, зажгите и дайте гореть около 30 минут, или пока уголь не станет полностью белым. Ваш мангал готов.
Из petersfoodadventures.com
Подробнее »

РУССКИЙ ГРИЛЬ: ШАШЛЫК | ОГНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И AMP; БАРБЕКЮ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

2008-11-17 · Русский шашлык из свинины. Хотя шашлык можно приготовить из любого мяса, свинина является фаворитом во многих частях России. Некоторые русские повара чередуют кубики мяса с квадратами свиного жира на вертеле, благодаря которому мясо остается влажным во время приготовления на гриле. Примечание: этот рецепт требует предварительной подготовки. 2 фунта свиной лопатки без костей, обрезанной от большей части жира и нарезанной на отрезки от 1 1/2 до 2 дюймов…
Из fieryfoodscentral.com
Подробнее »

РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛАНА ШАШЛЫК — ЕДА НОВОСТИ

Рецепт русского / грузинского шашлыка из свинины. Шашлык из говядины и свинины по-русски (рецепт шашлыка) Первая и самая важная часть этого рецепта шашлыка — это маринад. Измельчите белый лук (а лучше используйте кухонный комбайн), измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты в достаточно большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите мясо в пакет с застежкой-молнией. Ищем русские рецепты …
Из foodnewsnews.com
Подробнее »

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Проверить это »

# 60 минут или меньше
# время сделать
#главный ингридиент
#кухня
#подготовка
#повод
#свинина
#барбекю
#легкий
#european
#званый ужин
# праздник-событие
#русский
#мясо
#оборудование
#grilling

Легко маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

Перейти прямо к карте рецептов или

Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса

Лучшая свинина для шашлыка, без тени сомнения, — из свиной лопатки. Ищите один из этих вариантов:

область лопатки — купите стейк из свинины, жареный на лопатке или ребра по-деревенски без костей (которые вообще не ребра, а просто так называются)

часть шеи, которая располагается поверх плеча и сама по себе известна как филе свиной шеи или свиной воротник

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

с богатым вкусом

щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка

недорого

легко найти

Вам понадобится

Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером примерно 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.

Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.

Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для шпажек из свинины

Замаринуйте нарезанную кубиками свинину для придания вкуса ее поверхности.

Выдержите мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.

Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, которые содержат слишком много сахара или других подсластителей, так как они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.

Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что не очень хорошо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , например, бамбук, даже если их замочить в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высыхают на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как нанизываете на них свинину и другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлык из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

Свинину нарезать кубиками. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.

Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им свинину, нарезанную кубиками, и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.

Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи, когда нанизываете нить.

Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Готовьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в печи

Процесс здесь в основном такой же и отличается только на последнем этапе, собственно приготовлении шампуров.

Подготов. Выполните все шаги, заправляя шампуры. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).

Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Темы и варианты вкусов для шашлыков из свинины

Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.

Шашлык из филиппинской свинины. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже жирнее лопатки. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.

Смешайте вместе: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.

Шашлык из свинины по-вьетнамски. Используйте вьетнамский маринад из по этому списку и заправляйте только свиные кубики на шпажках.

Шашлык из свинины «Сувлаки». Для этих шашлыков из свинины по-гречески маринад — это орегано, самая греческая трава из всех.

Шашлык из свинины с бальзамическими грибами. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.

Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Запеченные стейки из свинины
Шашлык из баранины

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность:
8

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
25 минут

Общее время:
40 минут

Нежные и сочные шашлычки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные.Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

2 фунта свиной лопатки без костей *

1 большая луковица

МАРИНАД

1/3 стакана оливкового масла

1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)

7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья

3 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ СВИНИНКИ

1.Срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шампуры **, чередуя лук и свинину.

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на древесном угле подождите, пока угли не станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

Шашлык из свинины, запеченной в духовке

1. Разогрейте духовку до 375–400 F в зависимости от того, насколько прочной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык с гарниром из свежей зелени и обожженного лимона — немного цитрусового отжима действительно оживит вкус шашлыка из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучшая свинина для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шашлычки для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они плохо удерживают свинину и мешают переворачивать шашлык (сам вертел вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после того, как заправляете свинину и лук.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Шашлык из свинины грузинской кухни.Настоящий грузинский шашлык из свинины

Это блюдо имеет очень давние традиции на Кавказе. В каждом доме готовят свой традиционный грузинский рецепт шашлыка из свинины или баранины. Ради шашлыка прекратились противостояния, и начался праздник, на котором к этому блюду подавали вино или коньяк.

Залог вкусного шашлыка — это прежде всего рецепт хорошего маринада и способ приготовления. Мясо нужно прожарить на медленном огне. Его следует слегка пропечь, поджарить снаружи, чтобы не пролился сок, который должен быть заблокирован внутри каждого куска.Только тогда будет действительно вкусно!

Как правильно выбрать мясо для шашлыка

Качество этого блюда во многом зависит от возраста животного, сочности и размера кусочков, а также от продолжительности выдержки в маринаде. Хороший результат получается из молодой и свежей баранины или свинины.

Народы Кавказа перед тем, как убить животное, устраивают барбекю и готовятся его зажарить. Мы, конечно, не можем позволить себе такую роскошь, поэтому желательно найти магазин, в котором продается свежее, а не замороженное мясо — это очень важно и существенно повлияет на вкус готового блюда.

Идеально подходит для шашлыка из свинины или баранины по-грузински со спины и шеи животного. А главное, было бы неплохо, если бы в мякоти было немного больше жира. Тогда запеченные кусочки будут более нежными и сочными, а не сухими.

Грузинский маринад или соус для шашлыка

Самый распространенный маринад на Кавказе — это соус на основе уксуса.

Однако очень часто используются варианты основы маринада, такие как:

Не жалейте и специй.

Оригинальный маринад заправлен множеством специй, самые популярные из которых:

перец черный молотый;

тмин;

тимьян.

Отлично подходит для маринада на основе йогурта для шашлыка из баранины по-грузински. Это может быть чистый йогурт или смешанный со свежим лимонным соком и специями.

Залейте мясо этим маринадом и оставьте на несколько часов.

Очень хорош маринад с вином, перцем, паприкой и кориандром. Также в качестве основы для простого маринада можно использовать небольшое количество лимонного сока.

Кроме того, для более жесткой мякоти — это может быть говядина или более старая свинина, можно сделать маринад на основе слабосоленой газированной воды.Пузырьки газа сделают изделие мягче и мягче.

Шашлык из свинины по-грузински

Состав:

1 кг свинины без костей, любителям нежирного мяса лучше взять почечную часть, а тем, кто любит жирнее и сытнее, шейную часть;

500 г помидоров;

6 луковиц;

6 зубчиков чеснока;

1 гранат;

2 чайные ложки семян кориандра

4-5 лавровых листов;

2/3 стакана уксуса

Масло растительное 10 столовых ложек;

2 столовые ложки сливочного масла;

соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Что лучше жарить — выбор угля

То, что мы используем в качестве угля, также имеет большое значение. Если вы можете позволить себе развести костер или барбекю, то поищите древесину из лиственных, в основном фруктовых деревьев.

Исключено использование древесины хвойных пород с высоким содержанием смол при приготовлении шашлыка.

Такая древесина может испортить вкус блюда. Древесина абрикоса или сливы одна из лучших, она придаст блюду нежный и сладкий вкус.Однако лучше всего подходит вишневое дерево. Просто бросьте дрова в огонь и подождите, пока они не сгорят и превратятся в угли.

Подготовленный уголь должен гореть без дыма. Мясо запекаем, а не окуриваем.

Шашлык с мясом должен быть на 5 сантиметров выше угольного.

Что подавать с барбекю

Традиционно это блюдо в Грузии подают с сухим красным вином или зеленым чаем … Еще можно подавать свежие овощи, традиционно помидоры, можно приготовить теплый салат из помидоров, специальный соус, который легко приготовить дома, или вишневый варенье с добавлением базилика и перца.В горных районах к мясу подают простой соус из йогурта, красного перца, кинзы и чеснока.

Таким образом, в приготовлении настоящего вкусного грузинского шашлыка нет ничего сложного, главное использовать правильный маринад, соблюдая оригинальные традиционные рецепты и приобретая качественное мясо.

Картина маслом: на мангале жарится сочный и ароматный шашлык, вокруг него кружится исходящая слюна мужчин, женщины режут овощи на салаты … Да, сибиряки, мы пережили еще одну зиму и заслужили аппетитный летний сезон… Как пожарить особенно вкусное мясо по грузинскому рецепту, запечь рыбу в лаваше на гриле, приготовить овощи с соусом на природе, рассказали порталу IrCity в ресторане доставки грузинской кухни «Джо-Джо».

Ассорти мяса

Рецепт идеального маринада для шашлыка от Джо-Джо

Правила жарки сочного шашлыка

Рецепт рыбы в лаваше по-грузински

1) Для приготовления блюда нужно брать целую речную форель, а не стейки.

2) Тушку протереть солью, перцем, савойской солью, положить внутрь рыбу грецкими орехами, кинзой, чесноком.

3) Затем заверните рыбу в лист лаваша.

4) Положить продукт на сетку для гриля и запекать на углях среднего огня 15-20 минут.

5) Как только вы видите, что глаза рыбы побелели, значит, она готова.

6) Лаваш пригорит, но ничего страшного в этом нет — в данном случае он служит фольгой. На выходе получится отличное, вкусное грузинское блюдо. Для красоты можно сменить обертку от лаваша, испечь еще немного и съесть вкусную рыбу прямо в поджаренном тонком коржике.

Гарниры и соус

Для украшения рыбы или мяса, запекания овощей: помидоров, баклажанов, перца. На шпажку выкладываем целые баклажаны и обжариваем. Как только овощ станет мягким, снимите с вертела, очистите и съешьте. Помидоры и перец нарезать порциями и тоже обжарить на гриле.

К мясу лучше делать томатные соусы … Мы теперь привыкли делать самый простой, в народе кетчунез: из кетчупа и майонеза. Когда мясо горячее, свежее, а ты на природе — на соус вообще некогда, — смеется собеседник.

В то же время она поделилась ресторанным рецептом. Для соуса взять томатную пасту, мелко нарезать петрушку, кинзу, укроп, добавить соль, перец, немного тимьяна. Туда необходимо добавить обжаренный в кипятке или мясном бульоне лук и немного растительного масла. Сверху посыпать зеленым луком … Этот соус станет идеальным дополнением к мясу.

О настоящих мужчинах Грузинские блюда и напитки

Сегодня мы решили познакомить вас с одним из, наверное, самых «мужских» блюд грузинской кухни — шашлыком из свинины по-грузински … Это блюдо поражает не только своими вкусовыми качествами, но и уникально тем, что только мужчины готовят шашлык от начала до конца, и снова только мужчины занимаются подачей блюда. Грузинский кебаб всегда в сопровождении обилия свежей зелени, национальных острых кисло-сладких грузинских соусов и особых благородных алкогольных напитков — коньяка, виски, бренди, которые можно купить в элитных магазинах http://ivan-elkin.ru/viski /. Такие напитки очень тонко подчеркнут изумительный вкус шашлыка и заставят вас насладиться ужином.За таким столом часто проводятся деловые встречи. Но, и в повседневной жизни, особенно в сельской местности, грузины предпочитают употреблять чачу — старейший крепкий алкогольный напиток из винограда. Качество напитка проверяется методом обжига, и в каждой грузинской семье есть свой рецепт приготовления этого напитка, поэтому найти два абсолютно одинаковых чача крайне сложно. А теперь переместимся в Грузию и попробуем шашлык из свинины, окунув сочные и нежные куски мяса в традиционные грузинские соусы и потягивая чачу.

IN Грузинская кухня Существуют сотни вариаций приготовления шашлыка из свинины, но технология остается неизменной на протяжении десятилетий, что, пожалуй, прославило грузинский шашлык на весь мир. Отличительной особенностью грузинского шашлыка является качество мяса — не старое и свежее, не прошедшее термообработку в холодном виде. Для шашлыка из свинины грузинские повара предпочитают использовать шейную часть с прожилками бекона. Еще одно обязательное блюдо для маринования — это лук, некоторые берут лук и мясо в соотношении 1х1.Лука для шашлыка никогда не бывает много. Вместо обычного уксуса в Грузии используется красное сухое вино, а не винный напиток. Вино можно заменить красным винным уксусом, желательно домашним … Многие считают, что чем больше пряностей, тем вкуснее и ароматнее — это стереотип. Для настоящего грузинского шашлыка будет достаточно немного паприки, черного перца, немного сушеных трав и специй (лавровый лист, чабер). ну и растительное масло придает аппетитно румяный вид шашлыку — уже не играет особой роли.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины по-грузински

Лук мелко нарезать в отдельной чашке, добавить немного соли и перца. Хорошо разминаем руками и ждем некоторое время, пока лук не даст немного сока. Мякоть свинины очищаем от излишков жира и пленки, промываем и нарезаем кусочками по 40-50 грамм.

Соединяем мясо с луком, добавляем по вкусу сухие специи, но лучше использовать только те, которые указаны в рецепте. Влить растительное масло и вино (винный уксус).Кладем листья лаврового листа и тщательно перемешиваем все продукты. Время от времени сжимайте в руке мясо, стараясь выжать из него сок. Влага мяса лучше смешивается с соком маринада, и мясо впоследствии полностью впитает этот маринад, что позволит мясу намного глубже мариноваться. Плотно накройте крышкой и оставьте маринад при комнатной температуре на 2 — 2,5 часа.

Для такого благородного мангала нужны еще и специальные дрова.Лучше всего подойдут дрова косточковых деревьев (вишня, яблоня, абрикос, чернослив). Идеальными дровами считается лоза. Такие дрова надолго сохраняют сильный жар и пропитывают шашлык особым дымом, придавая шашлыку волшебный вкус.

Кусочки готового маринованного мяса кладем на шпажку, чередуя кусочки овощей (помидор, болгарский перец, кабачки или кольца лука). Жарим шашлык только на углях, не допуская появления открытого огня, который имеет свойство сушить шашлык.Часто переворачивайте вертел, каждый раз поливая мясо вином или винным уксусом. Это предотвратит пересыхание мяса и придаст блюду дополнительный аромат.

Шашлык из свинины по-грузински Подается на широком подносе. Застелите дно противня зелеными листьями салата или тонким лавашем. В середину противня выложите кусочки румяного, нежного и очень сочного шашлыка … Бока украсьте яркими нарезками из свежих овощей (огурцов, помидоров, болгарского перца).Сверху на шашлык выложить зеленые веточки ароматной кинзы, веселой петрушки и перья зеленого лука. В отдельной миске мы подаем к шашлыку грузинские национальные соусы (ткемали), разливаем красное сухое вино в женские бокалы, а вы можете себе позволить немного настоящего грузинского коньяка или традиционной и уважаемой чачи.

Приятного аппетита!

Впервые мы узнали, как правильно замачивать шашлык из свинины, когда были в Грузии. Надо признать, что грузины в этом деле настоящие козыри.А Кавказ считается родиной шашлыка. Довелось попробовать шашлык по-армянски. Но маринад там не используют, считая, что он портит мясо. Они используют только соль и приправы. Тоже получается очень хорошо, но грузинские «мцвади», отведанные в гостеприимной солнечной Грузии, мне гораздо больше понравились.

Теперь шашлык мы готовим сами, даже не обращая внимания на красивую упаковку супермаркетов с надписью «шашлык из свинины в уксусе и майонезе». Никакого сравнения!

Чаще всего для шашлыка выбирают баранину или баранину.Для наших рынков этот продукт — редкость, поэтому на этот раз мы возьмем для приготовления свинину.

В общем, когда нас спрашивают о свинине (или баранине), мы отвечаем: начать с хорошей компании, настроения, свежайшего мяса и фруктового дерева.

Действительно, самый вкусный и ароматный шашлык готовится именно на виноградной лозе или из древесины фруктовых деревьев. Сосна и ель здесь совершенно не подходят. Слишком сильный запах и слишком много смолы. А это нехорошо.

Шашлык жарят на жаре.Мясо сверху должно быть покрыто корочкой, сохраняя при этом нежность и сочность внутри. Не варить мясо на медленном огне. И часто переворачивайте, чтобы приготовить равномерно.

Идеально для шашлыка. Подойдет вырезка, но она будет жестче и суше, чем вырез. Замороженное мясо использовать нельзя. Такое мясо (даже шея) уже потеряло свои качества и не получится сочным, вкусным и ароматным. Ребра и грудинка подойдут идеально. Но тогда лучше использовать не шампуры, а решетку.

Теперь к конкретному вопросу «как замочить шашлык из свинины» конкретно… вопрос: чего именно вы хотите добиться?

Тут два варианта: или сделать качественное мясо вкусным? Сам способ маринования зависит от поставленной цели.

Качественное свежее мясо обычно маринуется около часа, не более двух. Грузины не жалеют лука и специй. Столько мяса, столько лука. Плюс специи и зелень. В базовый набор для свинины входят молотый черный перец, кинза, петрушка, базилик, эстрагон и, конечно же, лук и соль. В баранину добавляют петрушку, розмарин и базилик.

Зелень нарезать не нужно; после варки их просто убирают. Мясо режут не на куски, а на куски, которые могут сохранить сочность после пожара. мелкие кусочки просто засыхают и становятся, извините за издевательство над русским языком, родственниками сухарей. Мужчины готовят шашлык. Это обычай. Женщины подают только готовое мясо.

Вино также можно использовать в качестве маринада. Белое сухое. Вместо уксуса. Таким же образом добавляют лук, перец, специи, соль, зелень.В этом варианте мясо маринуется пять часов, а лучше всю ночь. Тогда получится и мягкость, и сочность.

Другой вариант. Рубленое мясо замачивают на 5-7 часов в сильногазированной минеральной воде … Затем добавляют лук, специи и соль и выдерживают еще полтора часа.

Последний вариант не имеет ничего общего с грузинской кухней, зато шашлык действительно отличный.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины, или Тонкости на заметку.

Нежелательно использовать майонез для маринования.Хотя бы потому, что сам майонез нагревать нежелательно, а мягкости и сочности мясу он не добавит.

При мариновании желательно добавить немного масла (растительного), особенно если вы используете сухие специи. Масло усилит аромат специй, а само мясо станет более румяным.

Вместо свежего базилика лучше использовать сушеный. Свежее мясо придает горечь, а сухое — только аромат.

Что ж, знаменитое грузинское вино, соус «ткемали» и любые салаты из свежих овощей отлично подойдут для шашлыка.

Теперь вы знаете, как пропитать шашлык из свинины и правильно его приготовить.

Готовьте и наслаждайтесь!

В Грузии шашлык (мцвади) — это одно из самых популярных и распространенных блюд. Ни одна трапеза не обходится без мцвади, грузинского вина и тостов. В придорожном кафе может не быть салатов и супов, но грузинское шашлык будет обязательно.

Лучший шашлык в Грузии готовят в Кахетии — стране изобилия вина, фруктов и мяса. Рецептом кахетинского шашлыка мы поделимся.

Итак! Главное в шашлыке — это мясо. Не так важно, используете ли вы свинину или баранину. Важно, чтобы мясо было свежим. В идеале пара. Возьмите свиную шею — вы не ошибетесь.

Теперь главный сюрприз — мясо не нужно мариновать.

У всех. Однажды в ответ на вопрос «Как это?» Грузин ответил: «Смотри, хорошее мясо, да? Зачем портить? «

Волшебство происходит так: мясо разрезаем на узкие длинные кусочки и нанизываем на широкие плоские шпажки, чтобы оно не переворачивалось при жарке.Важно, чтобы мясо было примерно одного размера и не свешивалось с вертела — оно пригорит.

Теперь угли. По кахетинскому рецепту мы сжигаем кучу виноградной лозы прямо на земле. Горит ярко и быстро — идеальные угли будут готовы через пятнадцать минут. Жарить мясо нужно, когда угли покроются белой золой.

Мясо на шпажках кладут очень близко к углям — расстояние должно быть буквально 3-4 см.В Кахетии для этого используют своеобразный мангал — металлический каркас необходимой высоты. Но обыкновенным кирпичом обойдемся)

Когда кладем мясо, мы осторожно «ловим» шашлык. Как только корочка подрумянится, аккуратно переверните. Часто крутить туда-сюда не нужно. Бочка подрумянилась — посолилась — перевернулась. Соль должна быть крупной. Другой стал коричневым — пора стрелять. Свежее мясо готовится за 15 минут, не более.

Когда мясо приготовится, переложите его в большую чан с большим куском лаваша — пури.И посыпать кольцами лука. А если под рукой окажется гранат, получится сказка!

Осторожно запомните ядра граната прямо в кожуре, чтобы кожица не была повреждена. Затем разрезать корочку и вылить гранатовый сок в чан с горячим мясом и луком. Хорошо перемешайте и вуаля!

На стол шашлык мцвади подается с большим количеством овощей, зелени, вина и соусов — сацебели и ткемали. Приятного аппетита!

Шашлычный майонез (маринованная свиная шейка с майонезом)

Шашлык (Shashlik, Szaszłyk) — разновидность шашлыка, популярная в Восточной и Центральной Европе.Свиную шейку нарезают кубиками среднего размера, тщательно перемешивают с тщательно подобранной приправой, луком, подсолнечным маслом, лимонным соком и майонезом и оставляют мариноваться на ночь. Его можно сочетать с кусками овощей, такими как сладкий перец, лук, грибы или помидоры, и помещать на шпажки, чтобы жарить на гриле над дровами, древесным углем или углем.

Основные инструкции по приготовлению:

Продукт сырой, и перед употреблением его необходимо тщательно приготовить. Температура внутри продукта> 75 ° C

Состав:

Свиная шейка 82%, лук 8%, вода, подсолнечное масло 1.6%, приправы 1,6% (соль, мальтодекстрин, глюкоза,
Сухие овощи, усилитель вкуса: глутамат натрия, 5′-рибонуклеотиды динатрия; Специи,
Подкислитель: лимонная кислота, ароматизаторы: ГОРЧИЦА , СОЯ ), Майонез 1,6% (рапсовое масло, EGGS ,
Уксус, сахар, соль, лимонный сок, ароматизатор, загуститель: гуаровая камедь, антиоксидант: динатрий кальция
ЭДТА, цвет: экстракт паприки), лимонный сок 0,2%

Совет по аллергенам:

Для аллергенов см. Ингредиенты, выделенные жирным шрифтом .

You Are Here

Шашлык из шеи свиной калорийность: калорийность, белки, жиры и углеводы

шашлык из свиной шейки ланч

минимальная калорийность и максимальное наслаждение

Пищевая ценность и польза свинины

Маринад — главный враг для талии

Шашлык для худеющих

Польза шашлыка

Вред шашлыка

Как сделать шашлык полезнее?

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Польза свиного и куриного мяса

Калорийность шашлыка из свинины

Вред шашлыка

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Польза шашлыка

Вред шашлыка

Подача шашлыка

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как сделать шашлык полезнее?

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Сколько калорий в шашлыке из баранины

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Калорийность шашлыка из говядины

Калорийность шашлыка куриного

Калорийность шашлыка из кролика

Калорийность шашлыка из рыбы и морепродуктов

Калорийность шашлыка из овощей

Что следует помнить об употреблении шашлыков

Калорий в курином шашлыке. Низкая калорийность шашлыка из курицы подходит для людей, которые следят за своим весом. Пищевая ценность шашлыка

Сколько калорий в свином шашлыке?

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Сколько калорий в курином шашлыке?

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

Сколько калорий в шашлыке из семги?

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Сколько калорий в шашлыке из свиной шейки?

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Польза свиного и куриного мяса

Калорийность шашлыка из свинины

Вред шашлыка

Пищевая ценность шашлыка

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Таблица калорийности шашлыка

Подведем итог

Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред

Пищевая ценность и польза свинины

Маринад — главный враг для талии

Шашлык для худеющих

Польза шашлыка

Вред шашлыка

Как сделать шашлык полезнее?

Сколько калорий в шашлыке из других видов мяса?

Шашлык из курицы калорийность на 100. Сколько калорий в шашлыке из свинины

Можно ли шашлык на ПП?

КБЖУ куриного шашлыка

Как сделать шашлык из курицы

Выбираем часть тушки

Маринуем птицу для шашлыка

Готовим шашлычок

Варианты пп маринадов для шашлыка

Секреты вкусного пп-шашлыка из курицы

Видео рецепт куриного шашлыка на кефире

Что влияет на калорийность шашлыка?

Сколько калорий в шашлыке?

Сколько калорий в свином шашлыке?

Сколько калорий в шашлыке из баранины?

Сколько калорий в шашлыке из говядины?

Сколько калорий в курином шашлыке?

Сколько калорий в шашлыке из индейки?

Сколько калорий в шашлыке из семги?

Сколько калорий в шашлыке из телятины?

Сколько калорий в шашлыке из свиной шейки?

Сколько калорий в шашлыке из куриной грудки?

Калорийность шашлыка из баранины

Калории в шашлыке из свинины

Калорийность шашлыка из говядины

Шашлык куриный калорийность