Сделать конфеты дома: Конфеты из сахара и молока

Приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях совсем несложно! Выбирайте начинку на свой вкус, добавляйте любимый шоколад, орехи, сухофрукты или мороженое и ваши домашние конфеты полюбятся не только за главный ингредиент – любовь, но и за их пользу, красоту и замечательный вкус!

Ингрeдиенты:
1. Шоколад (для глазури) – 200 гр.
2. Паста «Нутелла» — 5 ст.л.
3. Орехи (миндаль, кешью, фундук) – по количеству конфет
4. Кокосовое масло – 1 ст.л.
5. Кокос, нуга, карамель или любая другая начинка – по вкусу
6. Сливочное масло – 1 ч.л. для смазывания формы

Время приготовления: 20 минут + 2-3 часа для застывания

Количество порций: 6

Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Шоколад поломайте на кусочки и добавьте к нему ложку кокосового масла.

Шоколад будет основой для наших конфет, потому выбирайте его на свой вкус: это может быть черный шоколад, молочный или даже белый. Главное условие – шоколад для основы должен быть однородным, без примесей кокосовой стружки, цедры или наполнителей.

Шаг 2. Форму для шоколадных конфет (или для льда, как в моем случае), смажьте теплым сливочным маслом, дабы не возникло проблем с доставанием десерта.

Шаг 3. На водяной бане (в кастрюлю налейте стакан воды, доведите ее до кипения и поставьте емкость с шоколадом сверху на кастрюлю так, чтобы вода не попадала внутрь) растопите шоколад с маслом и разлейте по 1 ч.л. шоколада в формы.

Для придания шоколадным конфетам правильного вида, смажьте кисточкой не только дно формы, но и ее стенки. Дайте шоколаду замерзнуть в морозилке 1 час.

Шаг 4. Достаньте формы из морозильной камеры и разложите в формы начинку. У меня это была шоколадно-ореховая паста «Нутелла», фундук и кокосовая начинка, заваренная на сахарном сиропе.

Шаг 5. Сверху залейте начинку оставшимся шоколадом и снова спрячьте шоколадные конфеты домашнего приготовления в морозилку до полного замерзания.

Шаг 6. Замерзшие шоколадные конфеты достаньте из форм и подавайте из с горячим молоком, чаем или любимым апельсиновым соком.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 8    Средний: 3. 5/5]

Поделитесь рецептом с друзьями:

Конфеты Коровка в домашних условиях от Шефмаркет

Многие сладкоежки любят мягкие конфеты Коровка, в домашних условиях их можно приготовить сколько угодно. Рецепт очень простой и требует использования минимума компонентов. В состав домашнего лакомства можно добавить орехи или сухофрукты. Получится очень вкусно, а самое главное, за счет дополнительных компонентов можно сделать конфеты более полезными. Основным ингредиентом десерта является молоко. Продукт следует брать исключительно свежий. Поэтому его лучше попробовать перед началом процесса. Если молоко будет скисшим, то в процессе варки оно свернется.

Процесс приготовления конфет напоминает варку домашнего сгущенного молока. Нежное сливочное лакомство ни как не сравнится с магазинным аналогом. Поэтому съедается оно очень быстро. Важно помнить, что кроме молока конфеты содержат большое количество сахара. Поэтому количество съеденных конфет следует ограничивать! Существует несколько рецептов приготовления лакомства. Какой выбрать – решать только вам! А лучше приготовить лакомство по разным рецептам, чтобы понять разницу во вкусе.

Простой рецепт Коровки в домашних условиях на молоке

Этот рецепт оценят те кулинары, которые не любят работать с большим количеством ингредиентов и ищут простые решения. В нем используется всего 4 компонента. Основу лакомства составляет молоко и сахар. Чтобы молочная смесь быстрее сгущалась, добавляется сливочное масло. Если вы хотите, чтобы десерт порадовал своими вкусовыми характеристиками, то готовить его следует строго, придерживаясь ниже представленной инструкции.

По своему вкусу Коровка напоминает ирис, но имеет очень мягкую консистенцию. Лакомство прекрасно стимулирует работу головного мозга, повышает количество энергии, улучшает настроение и дарит заряд бодрости. Положительные свойства сохраняются лишь при умеренном употреблении сладкого.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 литра;
• Сухое молоко – 200 грамм;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Сахар – 600 грамм.

Простой рецепт Коровки в домашних условиях на молоке

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем обычное молоко и добавляем к нему сухое молоко. Массу хорошо перемешиваем. Как только она станет однородной, добавляем в нее сахарный песок и еще раз размешиваем;
2. Включаем медленный огонь и начинаем уваривать массу до появления легкого кремового оттенка, как у сгущенного молока. Важно постоянно мешать массу, чтобы она не пригорала;
3. Варим массу около одного часа, затем добавляем сливочное масло и еще раз хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Масса должна потемнеть и стать густой. Ее цвет будет немного светлее, чем оттенок вареной сгущенки;
4. Массу убираем с огня и аккуратно переливаем на пергаментную бумагу. Застывать лакомство будет несколько часов. Можно дать остыть основе при комнатной температуре, а затем отправляем ее в холодильник;
5. Останется только нарезать конфеты кубиками, переложить в тарелку и можно подавать к столу! Чтобы лакомство меньше прилипало к рукам, можно присыпать его сахарной пудрой.

Сливочная коровка в домашних условиях: рецепт с фото

Очень вкусные конфеты получаются на сливках. В отличие от молока сливки уваривают гораздо быстрее. Поэтому приготовить вкусное лакомство удастся гораздо быстрее. Конфеты по данному рецепту будут иметь более насыщенный вкус. Из-за использования сливок и сгущенного молока они получатся более калорийными.

Если вы хотите, чтобы конфеты имели красивую квадратную форму, то массу после приготовления можно разлить по формам для льда. Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в сливочную массу мак, орехи. В этом случае лакомство будет напоминать сливочный шербет.

Ингредиенты:

• Сливки жирностью 20% — 100 мл;
• Сгущенное молоко – 3 столовые ложки;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Сливочное масло – 400 грамм;
• Коричневый сахар – 130 грамм.

Сливочная коровка в домашних условиях: рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты кроме сливочного масла смешиваем в кастрюле с толстым дном. Массу доводим до кипения, не забываем постоянно помешивать;
2. После этого огонь убавляем до минимума. Как только бурление прекратится, добавляем в кастрюлю сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Важно, чтобы компоненты не подгорели к стенкам кастрюли;
3. Увариваем массу до консистенции вареной сгущенки;
4. Выливаем основу на пергамент, смазанный сливочным маслом, или в силиконовую форму (ее смазывать не нужно), охлаждаем при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник.

Чем дольше варим сливочную массу, тем конфеты становятся тверже. Но твердые конфеты практически не липнут. Поэтому консистенцию продукта определяйте по собственным предпочтениям. Любите мягкий десерт, варите меньше. И наоборот.

Медовая Коровка в домашних условиях: рецепт с фото

Некоторые хозяйки любят готовить лакомство с медом. Десерт отличается приятным медовым привкусом. За счет сокращения количества сахара в составе, он становится более полезным. Мед содержит большое количество витаминов и минералов. Он обладает противопростудным действием, поддерживает иммунитет, позволяет защитить организм от неблагоприятных факторов окружающей среды.

Мед используем только натуральный. Важно брать его жидким. Если мед засахаренный, то его следует сначала разогреть на водяной бане или в микроволновке, а затем добавлять в состав. Готовится Коровка на основе молока. Лучше брать молоко высокой жирности. В этом случае вкус конфет будет более насыщенным и сливочным. В качестве мерника использует стакан 200 мл.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Сахарный песок – 1,5 стакана;
• Сливочное масло – 3 столовые ложки;
• Жидкий мед – 5 столовых ложки;
• Сок лимона – 1 чайная ложка.

Медовая Коровка в домашних условиях: рецепт с фото

Способ приготовления:

1. В кастрюле прогреваем молоко вместе с сахарным песком. Постоянно помешиваем, чтобы кристаллы сахара растворились, а молоко не подгорело;
2. Как только масса начнет бурлить, вводим сливочное масло и еще раз хорошо размешиваем;
3. Основа начнет закипать. После этого убавляем огонь до минимума и варим массу за загустения и потемнения;
4. В конце добавляем лимонный сок и мед. Опять увариваем на слабом огне;
5. Как только масса станет темной и достаточно густой, снимаем ее с огня и разливаем по формам;
6. Для застывания конфетам требуется около 2-4 часов. После этого можно их подавать к столу.

Магазинные конфеты Коровка содержат в своем составе ароматизаторы и консерванты, которые помогают лакомству не портиться в течение долгого времени. Состав домашнего лакомства полностью натуральный. Поэтому оно не станет причиной аллергии и прочих неприятных последствий.

При приготовлении конфет Коровка в домашних условиях не следует экономить на продуктах. Нужно брать качественные свежие ингредиенты с натуральным составом. Так в молоке, сливках не должно быть растительных жиров. По этой же причине нельзя заменять сливочное масло маргарином. В противном случае масса при варке просто не загустеет.

Интересный привкус конфетам можно придать при помощи специй. Кроме стандартной ванили можно добавлять корицу, куркуму и даже имбирь. В последнем случае лакомство будет обладать противовирусным действием.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Домашние шоколадные конфеты | Лакомства

Угостите кого-нибудь в Рождество особенными шоколадными конфетами… Приготовленными с теплом и любовью своими руками, из благородного темного и нежного белого шоколада. Простые домашние конфеты-трюфели по этому рецепту в праздник может позволить себе каждый!

1. Нарежьте оба типа шоколада на маленькие кусочки и положите в две отдельные миски.

2. Налейте 200 мл сливок в одну маленькую кастрюлю и 100 мл – в другую. Добавьте в первую 25 г сливочного масла, а во вторую 10 г. Осторожно нагрейте обе кастрюли, пока масло не растает, и смеси не достигнут точки кипения. Вылейте смесь из первой кастрюли (200 мл) на темный шоколад, а из второй (100 мл) – на белый.

3. Размешайте шоколад со сливками до однородного состояния. Добавьте в каждую смесь по 1 ст. ложке ликера и по 1/2 ч. л. ванильного экстракта. Охладите смеси в течение минимум 4 часов или ночи.

4. Чтобы сформировать домашние шоколадные конфеты-трюфели своими руками, обмакните чайную ложку в горячую воду и выкопайте небольшой шарик из конфетной массы. Положите шарик на противень, застеленный бумагой для выпечки, и повторите процедуру. Опускайте ложку в воду каждый раз, чтобы она оставалась теплой, тогда шоколадная смесь будет легко соскальзывать.

5. Положите какао-порошок и измельченный миндаль в отдельные миски. Темные трюфели по одному переложите в какао и обваляйте, чтобы они полностью покрылись порошком. То же самое проделайте с белыми трюфелями и миндалем.

6. Сложите домашние шоколадные конфеты-трюфели в герметичный контейнер, застеленный пергаментом, и уберите в холодильник до подачи. Конфетки могут храниться в холодильнике 4-5 дней.

Как еще можно сделать конфеты в домашних условиях? Отвечаем в этих рецептах: «Шоколадные трюфели», «Конфеты Шоколадная помадка», «Домашние конфеты из сухого молока», «Домашние мятно-сливочные конфеты», «Кокосовые конфеты», «Конфеты «Шоколадный трюфель».

Вопрос: Как сделать конфеты в домашних условиях? — Кулинария и гостеприимство

Спонсор видео семейный ютюб-канал Salkov family.
▶️https://www.youtube.com/user/smnjsalkov.
Вкусные рецепты, бьюти-советы, распаковки игрушек и путешествия.
РЕЦЕПТ КОНФЕТ.
✳️Первую основу для конфет сделаем на сухом молоке.
Ингредиенты (на 10-15 конфет):
60гр сахара.
12гр какао.
25мл молока.
15гр сливочного масла.
100гр сухого молока.
Сахар смешиваем с какао-порошком, добавляем молоко, тщательно размешиваем до однородной консистенции и доводим до кипения. Сразу выключаем огонь и пока масса горячая добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и всю эту радость переливаем в миску..
Затем частями подсыпаем сухое молоко и вмешиваем в нашу шоколадную массу. Даем полностью остыть, можно даже поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса стала потверже..
После чего можно приступать к формированию конфет..
ТРЮФЕЛИ.
Для них скатываем из массы шарики, после чего обваливаем в какао-порошке.
ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ.
Из массы делаем лепешечку, в центр укладываем чернослив (вместо него подойдут любые другие сухофрукты и сушеные ягоды). Опять же скатываем из этой лепешки шарик так, чтобы чернослив оказался внутри. И обмакиваем в растопленный шоколад. Даем излишкам стечь и оставляем подсыхать. Можно убрать в холодильник минут на 30, чтобы глазурь полностью застыла..
КОНФЕТЫ С ОРЕХАМИ.
В массу добавляем измельченные орехи. Я брала грецкие, но подойдут любые. Можно не измельчать, а так же, как с черносливом, брать цельный орех и помещать его в центр шарика..
Из орехово-шоколадной массы скатываем шарики и готово)).
✳️Вторая основа делается на сгущенном молоке..
Ингредиенты (на 10-12 конфет):
200гр сгущенки.
1/2 ст.л. сливочного масла.
35гр кокосовой стружки.
В сгущенку добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Как только масло растает, добавляем сюда же кокосовую стружку, перемешиваем и варим на медленном огне 5-7 минут, пока масса не загустеет..
После чего убираем с огня, перекладываем в миску и отправляем в морозилку минут на 15, чтобы масса полностью остыла и стала твердой..
После чего можно лепить конфеты.
типа РАФАЭЛЛО.
Делаем из смеси лепешечку, в центр выкладываем обжаренный миндаль, скатываем в шарик и обваливаем его в кокосовой стружке. .
а-ля БАУНТИ.
Из смеси скатываем шарик и окунаем его в растопленный шоколад. Даем излишкам стечь и оставляем сохнуть..
Вот такие вот домашние конфетки)).
Всем хорошего дня)))).
Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев.
✳️Группа с рецептами в ВК.
https://vk.com/vika.kitchen.
✳️Группа с рецептами в инсте.
https://www.instagram.com/vika.kitchen/.
✳️Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:.
Супер-простой десерт за 5 минут.
▶️https://youtu.be/3CIMVpNhD9Y.
Ленивый тортик без выпечки.
▶️https://youtu.be/4pT_tPbaUY4.
Печенье с шоколадом за 10 минут в микроволновке.
▶️https://youtu.be/FqR83nQuOM0.
Десерт за 5 минут без выпечки и всего из 2х ингредиентов.
▶️https://youtu.be/MmUQMuO0Tq4.
=
домашние конфеты, конфеты в домашних условиях, домашние конфеты рецепты, рецепт конфет в домашних условиях, как сделать домашние конфеты, рецепт конфет, домашние сладости, шоколадные конфеты, сладости конфеты, домашние шоколадные конфеты, конфеты в шоколаде, шоколадные конфеты рецепт, как сделать конфеты, конфеты из шоколада, конфеты ручной работы, шоколадные конфеты в домашних условиях, конфеты, как приготовить конфеты, вкусные конфеты, Рафаэлло, кокосовые конфеты, конфеты Рафаэлло, баунти, как приготовить конфеты Рафаэлло, конфеты трюфель, Вика Виноградова, рецепты для лентяе

Как приготовить желейные конфеты в домашних условиях? — Все про торты: рецепты, описание, история

Желейные конфеты в домашних условиях – это отличный вариант для любителей сладкого. История этой вкусняшки начинается во Франции, где впервые был приготовлен мармелад, затем это кондитерское изделие было усовершенствовано в Италии.

Позднее, как разновидность мармелада, возникли желейные конфеты, которые особенно любят маленькие дети. Но способ приготовления идентичен, разве что желейная конфета формирует в более маленькие формочки, чтобы ее можно было съесть за один раз.

В домашних условиях приготовить желейные конфеты совсем не сложно. Практически все рецепты используют фруктово-ягодные соки, которые проваривают с загустителем, сахаром и вкусовыми добавками. Как загуститель можно применять агар-агар, пектин или желатин. Сегодня в производстве желейных конфет чаще всего используют пектин, потому что он придает продукту особую плотность и эластичность.

Чтобы приготовить желейные конфеты в домашних условиях, можно обойтись и простым желатином. Главное, что такие лакомства будут совершенно безопасны.

Как сделать желейные конфеты в домашних условиях?

Для самостоятельного приготовления желейных конфет подойдут те продукты, которые уже есть  холодильнике. Наверняка в каждом доме есть замороженные фрукты и ягоды или варенье. Также можно использовать очищенный фруктовый сок и молоко. Очень вкусно получится, если сделать конфеты разноцветными, то есть добавив в них несколько видов сока. Можно сделать даже многослойные лакомства.

Используя натуральные ингредиенты, в частности фруктовые соки, вы можете не применять в приготовлении красители и ароматизаторы, так что желе получится действительно натуральным, безопасным и вкусным.

Как загуститель можно взять желатин. От того, сколько этого ингредиента вы будете использовать, зависит консистенция будущих желеек-конфет. Несколько раз поэкспериментировав, можно добиться более мягкой текстуры или наоборот поучить сладости поплотнее.

Классический рецепт желейных конфет

Ингредиенты:

• 2 ч.л. очищенного желатина;
• ½ стакана холодной воды;
• 150 мл фруктового сока;
• 300 г сахара.

Способ приготовления

Если вы хотите приготовить многослойные конфеты, стоит приготовить сахарный сироп нескольких видов. Сначала необходимо замочить в холодной воде желатин. Теперь готовит сироп в отдельной емкости. Для этого смешиваем сок с сахаром и затем провариваем это все примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Далее в сок добавляем разбухший желатин, тщательно перемешивая. Провариваем еще минут 15, регулярно помешивая. Помните, чем больше уварится жидкость, тем более плотными будут конфеты.

Дома сложнее найти форму для конфет, поэтому можно использовать форму для выпечки. На дно емкости нужно постелить фольгу, чтобы желе проще вынималось. Проследите, чтобы желе по высоте не было более 4 см. Теперь отправляем желе застывать.

Как только масса застыла, вынимаем ее из формы и разрезаем на небольшие кусочки. По желанию наши конфеты можно посыпать кокосовой стружкой, обмакнуть в растопленный шоколад, что сделает лакомство еще вкуснее.

Чтобы приготовить многослойные конфеты, вам стоит запастись временем, потому что они готовятся дольше, чем обычно. Необходимо по отдельности сделать сироп с каждым видом сока, постепенно заливая его один на другой после застывания.

Готовые конфеты можно подавать в конфетнице или на блюде.

Как сделать желейные конфеты с шоколадом?

Чтобы приготовить желейные конфеты в домашних условиях с использованием шоколада, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 150 граммов темного шоколада;
• 15 граммов желатина;
• 300 миллилитров сливок;
• 1/3 чайной ложки миндального ароматизатора.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в 200 миллилитрах сливок. Когда он разбухнет, доведите его до однородной консистенции на водяной бане, регулярно помешивая. Кстати, если у вас не оказалось сливок, можете воспользоваться молоком.
2. Разломайте шоколад на кусочки. Влейте остаток сливок к шоколаду и тоже отправьте на водяную баню. Растапливайте, пока не избавитесь от комочков.
3. Постепенно добавьте в шоколад желатин со сливками и хорошо перемешайте.
4. В полученную смесь добавьте миндальный ароматизатор. Для взрослых можно добавить немного ликера или коньяка.
5. Теперь переливаем наши будущие конфеты в специальную форму и отправляем в холодильник для застывания. Для этого потребуется примерно 5 часов. Под конец можно поместить форму на полчаса в морозильную камеру.
6. Застывшие конфеты вынимаем из формы и подаем вместе с чаем или горячим шоколадом. Лучше хранить лакомство в закрытой емкости в холодильнике.

Рецепт желейных конфет «Ириска» в домашних условиях

В этом рецепте желейных конфет используются следующие ингредиенты:

• 300 миллилитров жирного молока;
• 4 столовых ложки с горкой вареной сгущенки;
• 3 столовых ложки желатина.

Способ приготовления

1. Желатин необходимо растворить в 50 миллилитрах горячей воды.
2. 1\2 часть необходимого молока нужно разогреть, добавить туда сгущенное молоко и хорошо размешать. Далее добавляем сюда же разбухший желатин и опять тщательно перемешиваем.3.
3. Приготовленную смесь нужно добавить в остаток молока.
4. Разливаем наше желе в формы и отправляем в холодильник до полного застывания.
5. Через несколько часов достаем желе и форм и выкладываем на блюдо. Наши лакомства готовы!

Желейные конфеты в домашних условиях из ягодного пюре

Эти конфеты-желе супер-натуральные и очень вкусные! Так что ни взрослые, ни дети не останутся равнодушными к этим сладостям.

Ингредиенты:

• 500 граммов замороженных ягод;
• 45 граммов желатина;
• 350 граммов сахара;
• половина лимона;
• 3 грамма кокосовой стружки.

Способ приготовления:

1. Размораживаем ягоды и перебираем их. Вы можете использовать любые ягоды, можно даже смешать несколько видов. Теперь измельчаем их до состояния пюре с помощью сита или блендера.
2. 2. В ягодное пюре добавляем желатин и оставляем на 15 минут. Затем в нашу смесь добавляем лимонный сок по вкусу.
3. Отправляем емкость с пюре на небольшой огонь, добавив сахара. Периодически помешиваем, чтобы сахар и желатин растворились.
4. В дно формочки засыпаем кокосовую стружку и выливаем туда нашу ягодно-желейную смесь. Пусть она немного остынет, а затем отправляем форму в холодильник, чтобы дать нашему лакомству окончательно застыть.
5. Когда желе застынет, достаем его из формы и нарезаем на кусочки. Можно посыпать наши конфеты сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Как сделать желейные конфеты в шоколаде дома?

Чтобы приготовить эти желейные конфеты в домашних условиях, вам понадобится:

• 150 граммов ягодного или фруктового сока;
• 150 граммов шоколада;
• 30 граммов сахарной пудры;
• 15 граммов желатина.

Способ приготовления:

1. Нужно выжать сок из ягод или фруктов и перемешать его с сахаром и желатином. Теперь ставим емкость с этой смесью на медленный огонь. Если хотите, можно добавить немого лимонного сока или мяты. Тщательно все смешиваем до полного растворения желатина и сахара и разливаем по формочкам.
2. Оставляем наши конфеты остывать, а заетм отправляем для застывания в холодильник.
3. Теперь нужно растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Застывшие конфеты-желейки обмакиваем в шоколад и выкладываем на решетку, чтобы лишнее стекло. Наши лакомства готовы!

Как приготовить желейные конфеты с соком смородины в домашних условиях?

Ингредиенты:

• ½ килограмма смородины;
• 200 граммов сахара;
• 50 миллилитров воды;
• чайная ложка желатина.

Способ приготовления:

1. Промываем смородину и оставляем ее стекать. Далее провариваем ягоды около 5 минут, а затем измельчаем через сито, убирая смена и шкурки.
2. В полученное пюре добавляем сахар, перемешиваем и ставим на небольшой огонь, тщательно помешивая, пока не растворится сахар.
3. Разводим в холодной воде желатин.
4. Когда желатин разбухнет, добавляем его в смородиновый сок и смешиваем до образования густого сиропа.
5. Эту смесь разливаем в силиконовые формы и отправляем в холодильник, чтобы застыл желатин.
6. Вынимаем наши конфетки, посыпаем сахаром и можно наслаждаться нежным вкусом!

Рецепт желейных конфет с малиной в домашних условиях

Чтобы приготовить эти натуральные, ароматные желейные конфеты в домашних условиях, вам потребуется:

• 200 граммов малины;
• 20 миллилитров воды;
• 10 граммов желатина;
• 50 граммов сахара.

Способ приготовления:

1. Разбавляем желатин водой и даем ему разбухнуть.
2. Малину нужно перебрать и измельчить с помощью сита или блендера.
3. На маленький огонь ставим кастрюльку, добавляем туда воду с желатином, измельченную малину и сахар. Тщательно помешивая, прогреваем смесь, но не позволяем ей закипеть. Когда желатин и сахар растворятся, массу нужно процедить через сито.
4. Смесь выливаем в небольшие формочки и даем желатину застыть, отправляя в холодильник.
5. Как только желе застынет, конфеты вынимаем из формы, нарезаем на кусочки, посыпаем сахаром и готово!

Как делают желейные конфеты из кока-колы?

Ингредиенты:

• 20 граммов желатина;
• 450 миллилитров кока-колы.

Способ приготовления

1. В кастрюльку выливаем кока-колу и добавляем туда желатин, тщательно перемешиваем и даем постоять 15 минут, чтобы желатин разбух.
2. 2. Ставим кастрюлю на маленький огонь и нагреваем жидкость, но не даем ей закипеть. Следите за образованием пенки, ее нужно снимать.
3. Если желатин не до конца растворился, процедите жидкость через сито.
4. Нашу смесь разливаем в формочки, остужаем и отправляем до застывания в холодильник. Наши конфеты готовы!

Желейные конфеты в домашних условиях с добавлением апельсинового сока

Ингредиенты:

• 200 миллилитров сока апельсина;
• 200 миллилитров воды;
• 15 граммов цедры апельсина;
• 15 граммов цедры лимона;
• 20 граммов желатина;
• 400 граммов сахара;
•  50 миллилитров сока лимона.

Способ приготовления

1. С помощью соковыжималки получаем сок лимона и апельсина, растворяем в нем желатин и даем постоять на 15 минут.
2. Цедру цитрусовых натираем на мелкой терке.
3. В кастрюлю добавляем сок с желатином, цедру и сахар.
4. Ставим на плиту на маленький огонь и прогревая, регулярно помешивая, пока желатин и сахар не растворятся.
5. Процеживаем жидкость через мелкое сито и наливаем в формочки. Даем немного остыть и отправляем в холодильник.
6. Перед тем, как поставить лакомство на стол, посыпьте его сахаром.

13 рецептов конфет, чтобы удовлетворить сладкоежек

Жаждете конфет? Почему бы не сделать самому дома? Сделать конфеты дома легко — , особенно , если рядом с вами есть помощник-ребенок, — и из этого получится сладкий летний проект. От простого рецепта леденцов до рецептов ириски, которые вы захотите добавить в закладки, попробовав эти рецепты, вы больше никогда не захотите вернуться к тому, что было куплено в магазине. Все, что вам нужно, — это несколько обычных кухонных принадлежностей и простые ингредиенты, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Не забывайте ни один из этих рецептов! Нажмите здесь, чтобы сэкономить на Pinterest.

Пикси палочки

А вот и лучшая версия олдскульной классической сладости. Пикси-палочки делать так же весело, как и есть. Этот рецепт DIY Pixie Sticks призывает использовать сублимированные фрукты вместо поддельных ароматизаторов.

Лимонные капли

Когда жизнь дает вам лимоны… превратить их в восхитительные конфеты! Эти простые в приготовлении лимонные капли — идеальный баланс между кисло-сладким.

Мармеладные черви

Мармеладные черви имеют как раз то, что нужно для веселых детей. Этот веганский рецепт от мармеладных червей требует свежей черники и фруктового сока.

Мятные котлеты

Домашние пирожки с перечной мятой, которые легко приготовить всего из пяти ингредиентов, имеют сливочную мятную сердцевину, покрытую полусладким шоколадом.

Леденцы на палочке

Три простых ингредиента объединяются, чтобы сделать эти вкусные вкусняшки! Детям понравится настраивать свои собственные красочные надстройки.

Цукаты из апельсина и лимона

Превратите цедру апельсина и лимона в полезные классические конфеты. Для этого простого рецепта вы можете использовать кожуру любых цитрусовых, которые есть под рукой.

Kool-Aid Taffy

Kool-Aid Taffy требует смеси для порошкового напитка, чтобы придать ему всплеск цвета и вкуса.Если вам нравятся конфеты Starburst (и вы не любите часами теребить ириски), этот рецепт для вас.

Паштет из фруктов

Паштет из фруктов имеет совершенно интенсивную фруктовость, которая совсем не липкую благодаря фруктовому пюре, а также внешний вид драгоценных камней, который делает их слишком красивыми, чтобы их можно было есть.

Ириска

Богатый и маслянистый, этот рецепт домашнего ириски занимает всего 30 минут от начала до конца, но ожидайте, что ирис будет съеден менее чем за пять минут. .. это , что вкусно!

Домашние батончики в стиле Snickers

Шоколад, карамель и насыщенная домашняя нуга соединились в одном восхитительном шоколадном батончике. Этот рецепт домашних батончиков в стиле сникерс обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

–– Эми Биззарри

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ

Классическая праздничная еда, которую можно приготовить дома

22 рецепта с курицей в горшочках для лета

13 уникальных рецептов попкорна, которые вы еще не пробовали

Как приготовить рок-конфетку дома!

Кто знал, что приготовить такие красивые, вкусные, сладкие Rock Candy в домашних условиях будет так просто и ВЕСЕЛО! Это также может быть своего рода научным экспериментом!

Используя всего 3 ингредиента, вкусности, сделанные в ходе этого веселого «эксперимента», можно использовать для детских праздников, свадебных подарков или просто забавного угощения!

Теперь я хотел сделать ОГРОМНУЮ партию этого для вечеринки моего сына, но вам не нужно зарабатывать столько, сколько я сделал! Общее эмпирическое правило — 2–3 стакана сахара на 1 стакан воды. В итоге я использовал 10 стаканов сахара и 4 стакана воды. Я дам вам базовый рецепт, и вы можете удвоить, утроить, как хотите!

Вам понадобится:

2-3 стакана белого сахара

1 стакан воды

Пищевой краситель

Ароматизатор (необязательно) У меня была «Эссенция жевательной резинки», поэтому я использовал ее

Вам также понадобится:

Банки / фужеры для шампанского

Колышки

Шпажки

Большая кастрюля

Метод

Добавьте воды в кастрюлю и доведите до кипения

Начните добавлять сахар по 1/2 стакана за раз, пока он не перестанет растворяться (получится насыщенный раствор сахара).Чем больше вы добавите сахара, тем дольше он растворится. Наберитесь терпения и постарайтесь растворить как можно больше.

Добавьте несколько капель ароматизатора.

Снимите смесь с огня и дайте ей остыть — примерно 15 минут.

Пока ждете, возьмите тарелку и добавьте в нее немного сахара. Возьмите шпажки и окуните их в жидкую сахарную смесь, а затем обмакните в простой сахар, чтобы покрыть палочку. Это даст вашей рок-конфетке что-то, на чем можно «расти».Дайте им высохнуть в течение нескольких минут, пока они полностью не высохнут — если они все еще слишком влажные, когда вы помещаете их в горячий раствор сахара, весь сахарный налет отпадет, и новым кристаллам не будет на чем расти.

Установите бокалы / фляги для шампанского и добавьте несколько капель пищевого красителя на дно каждой из них.

Осторожно добавьте сахарный раствор в каждый стакан / банку и немного перемешайте. У меня под рукой оказался наливатель, который значительно облегчил эту задачу, но вы могли использовать соусник, воронку или небольшую чашку.

Возьмите сладкие шпажки, поместите колышки в верхнюю часть каждого стакана и поместите его в стаканы (убедитесь, что они не касаются дна или боковых сторон, так как это будет препятствовать «процессу роста».

Теперь пора набраться терпения. Кристаллы начнут расти через 2–3 дня, но в зависимости от того, какого размера вы хотите, ваши палочки Rock Candy будут зависеть от того, как долго вам нужно будет держать их в очках (мы позволяем нашим расти в течение 2 недель). Детям нравилось проверять, сколько конфет выросло за день!

Мы также использовали крышку для еды, чтобы накрыть стаканы, чтобы предотвратить попадание всяких гадостей!

Когда вы будете готовы удалить их, аккуратно сломайте верхнюю часть ножом для масла или другим острым предметом.Осторожно снимите шпажку и повесьте ее вверх дном, пока не стечет лишняя жидкость и она не высохнет. Вы можете вылить жидкость из стакана и использовать стакан, чтобы повесить шпажку и собрать лишнюю жидкость.

Ta Da! Красивый домашний рок-леденец!

Вам также могут понравиться некоторые из наших других идей для развлечения:

Если вы хотите стать членом Fun Mum и получать все наши веселые поделки, рецепты и мероприятия, а также специальные предложения и акции — нажмите кнопку на нашей домашней странице:)

У нас также есть несколько забавных видеоуроков, которые вы можете посмотреть на нашем канале YouTube.

Приготовление конфет для гурманов без кукурузного сиропа, консервированного молока, искусственных красителей и ароматизаторов ⋆ Здоровье, дом и счастье

Прохладные прохладные осенние и зимние дни приглашают вас попробовать свои силы в приготовлении карамельных яблок, шоколадной помадки, леденцов и многого другого. Но когда вы просматриваете рецепты, вас быстро разочаровывают поддельные ингредиенты в найденных вами рецептах.

Мы любим продолжать традиции семейных рецептов, но многих из нас просто не интересуют молочные консервы, кукурузный сироп или зефирный крем.Вернемся еще на несколько поколений назад, и есть рецепты конфет без кукурузного сиропа… но они, возможно, были утеряны со временем.

Будь то распродажа выпечки, праздничные тарелки или передача восхитительной традиции приготовления домашней помадки на Рождество или карамельных яблок на осень, вот рецепты вкусных конфет безо всяких странностей.

Что такое конфеты?

Для изготовления настоящих конфет необходимо нагреть сахар до точки, при которой он изменит консистенцию.Во время этого процесса изменяется не только текстура, но и аромат.

Это простое химическое изменение позволяет нам добавлять другие ингредиенты и создавать восхитительные смеси — от леденцов с твердой перечной мятой до кремовой жевательной карамели, классического зефира и богатой бархатистой помадки.

Перейти вперед:

Что не так с кукурузным сиропом?
Высотные инструкции
Ключи к успеху с домашними конфетами
Используемые подсластители
Используемое оборудование
Рецепты

Почему именно эти ингредиенты?

Тенденция к еде возвращается в сторону настоящих ингредиентов, которые можно легко идентифицировать.Мы используем чистый органический сахар из сахарного тростника, липкий золотой мед, богатый экологически чистым кленовым сиропом и менее известный, но все еще минимально обработанный кокосовый нектар, чтобы заменить кукурузный сироп (и его родственник, глюкозный сироп), который содержится во многих рецептах.

Вернуться к основам

Когда кукурузный сироп, зефирный пух, сгущенное молоко, а также искусственные красители и красители вышли на массовый рынок, многие домашние повара воспользовались преимуществами этих «простых» высоких технологий и отказались от специальных методов изготовления конфет своих бабушек в пользу использования новых ингредиентов.

Теперь, когда мы видим, как эти продукты с высокой степенью обработки разрушают наше здоровье, многие из нас хотят избегать этих продуктов.

Также есть что сказать о том, как производить различные конфеты из простых ингредиентов, которые можно найти на полках продуктовых магазинов, таких как мед, простой белый сахар, кленовый сироп и настоящие сливки.

Мы снова влюбляемся не только в тонкий вкус настоящей еды, но и в самодостаточность знания того, что мы можем приготовить красивую, восхитительную карамель с превосходным вкусом, не полагаясь на банку сгущенного молока с сахаром или помадку. без баночки с зефирным пухом и леденцы без красного красителя №40.

С этими рецептами мы вернем настоящую конфетную традицию.

?

Почему кукурузный сироп входит в так много рецептов конфет? Что не так с кукурузным сиропом?

Химический состав кукурузного сиропа предотвращает повторную кристаллизацию сахарного песка в зернистые комки. Столовый сахар состоит из сахарозы, фруктозы и глюкозы. Добавление воды может растворить эти сахара, но они будут склонны кристаллизоваться вместе раньше, чем мы этого захотим, что приведет к зернистой текстуре.

Для производства кукурузного сиропа ферменты применяются к крахмалу из кукурузы (в основном это генетически модифицированная кукуруза, если не закупается органический). Эти ферменты расщепляют длинные молекулы крахмала на более короткие молекулы глюкозы и сахарозы, которые теперь имеют сладкий вкус из-за более короткой молекулярной структуры.

В кукурузном сиропе все еще присутствуют более крупные молекулы крахмала, которые нельзя определить как «сладкие», потому что они слишком велики для языка, а также обеспечивают густоту и пониженное содержание воды, в результате чего кукурузный сироп имеет другую консистенцию, чем простой сахар, растворенный в воде.

Высокое содержание глюкозы в кукурузном сиропе помогает предотвратить кристаллизацию молекул сахарозы в столовом сиропе до того, как мы этого захотим. Глюкоза является самой маленькой молекулой сахара и служит «буфером» между молекулами сахарозы, легко помещаясь между ними.

Дома мы можем использовать домашние ингредиенты, чтобы разделить столовый сахар на глюкозу и фруктозу. Мы делаем это, делая перевернутый сироп. Инвертированный сироп получают путем добавления небольшого количества кислоты (винного камня, который является побочным продуктом виноделия, или лимонного сока) к сахару и воде, которые затем нагревают до стадии «нити» или «мягкого шарика».Этот инвертированный сироп обладает такими же буферными свойствами, что и кукурузный сироп, благодаря тому, что глюкоза и фруктоза расщепляются и стабилизируются под действием тепла и кислоты.

Инвертированный сироп — не единственный способ избежать использования кукурузного сиропа. Такие же буферные свойства имеют кленовый сироп, кокосовый нектар, мед и другие ингредиенты.

Как производится кукурузный сироп?

Зерна кукурузы доставляются на большие перерабатывающие предприятия, очищаются, а затем смешиваются с теплой водой и диоксидом серы, чтобы помочь отделить крахмал от других частей кукурузы.

Теперь размягченные зерна измельчают, измельчают и прядут, используя центробежную силу для разделения компонентов на кукурузное масло, клетчатку и мякоть, которые позже будут переработаны в кукурузный крахмал.

Кукурузный крахмал отделяется от оставшегося белка, содержащегося в кукурузе, и кукурузный белок перерабатывается в корм для скота.

После выделения кукурузного крахмала его смешивают со слабой соляной кислотой и нагревают под давлением, чтобы начать процесс производства кукурузного сиропа.Альфа-амилаза также используется для отделения молекул глюкозы.

Кукурузный сироп фильтруют, а затем выпаривают лишнюю воду. Это производит кукурузный сироп, иногда называемый сиропом глюкозы.

Насколько сложно приготовить конфеты?

Конфеты, как и все кулинарии, представляют собой сочетание искусства, науки и чуть-чуть шестого чувства. Приложив немного терпения, внимательно следя за термометром и тщательно соблюдая инструкции, вы сможете приготовить вкусные конфеты прямо на пороге.

При изготовлении домашних конфет для гурманов некоторые нестыковки являются частью очарования. И если сладкие смеси были каким-то образом испорчены, вполне вероятно, что они все равно останутся восхитительными после повторного использования.

Температура

Хороший термометр для конфет можно найти примерно за 12 долларов, и это полезное вложение, которое продлится годы и годы. Постоянный источник тепла — еще одна важная часть приготовления леденцов: вы хотите, чтобы все конфеты одновременно достигли одинаковой температуры.

Я обнаружил, что мой Instant Pot обеспечивает фантастический равномерный источник тепла, который избавляет меня от необходимости сильно перемешивать (это важно, чтобы наш сахар не перекристаллизовался до того, как мы будем готовы), и я всегда мог производить однородные конфеты.

Если вы не используете кастрюлю быстрого приготовления, выберите сковороду с толстым дном и поместите ее на источник тепла того же размера, что и дно сковороды. Использование большой кастрюли на маленькой конфорке или маленькой кастрюли на большой конфорке приведет к неравномерному нагреву ваших конфет.

?

Высотные направления

Разница в высоте также влияет на то, где ваша конфета достигает правильной температуры. Я нахожусь в горах в Монтане, на высоте 4000 футов, и вода здесь кипит при температуре 204 ° F, а не 212 ° F, как на уровне моря. Из-за этого мне нужно вычесть 8 градусов от рекомендованной температуры для большинства рецептов.

Почему вода закипает при более низких температурах, чем выше вы поднимаетесь?

Атмосферное давление, друзья! Знаете ли вы, что весь воздух в нашей атмосфере действительно имеет вес? Чем ниже мы находимся, тем больше воздуха накапливается над нашей головой и над кипящей водой.Это давление, оказываемое на нас и на нашу кипящую конфету, зависит от веса молекул воздуха (азота, кислорода, углекислого газа и других газов).

Этот груз давит на нашу кастрюлю с кипящей водой (или леденцами), поэтому воду необходимо нагреть выше, прежде чем вода превратится в водяной пар. Образующийся водяной пар — это то, что мы видим как при кипении .

Итак, чем меньше воздуха над нами, тем меньше давление на верхнюю часть леденца и тем ниже точка превращения воды в пар.Это также означает, что более низкая температура требуется для того, чтобы сахар плавился из твердого состояния в жидкость, и более низкие температуры требуются для достижения различных стадий твердого шарика, мягкого растрескивания, твердого растрескивания и т. Д., Используемых при изготовлении конфет.

* Все температуры приготовления в этой книге, а также термометр для конфет откалиброваны по уровню моря для обеспечения единообразия.

Не пугайтесь этой информации, если вы не живете в горах, попробуйте рецепты в том виде, в каком они написаны. Если вы постоянно замечаете, что сжигаете свою конфету или она твердая, хотя должна быть мягкой (например, карамель), посмотрите на свою высоту и отрегулируйте ее соответствующим образом.

Как вариант, вы можете вскипятить воду (просто воду — без соли или чего-либо еще), измерить термометром для конфет, который вы используете, и использовать это как температуру «кипения» и следить за диаграммой.

?

Сроки

Время в некоторых рецептах более гибкое, чем в других, но промежуток между «мягким шариком» и «твердым треском» и «сгоревшим!» Может быть всего лишь мгновением. Держитесь рядом со своей конфетой, не сводя глаз с термометра, особенно во время ваших первых парных порций, пока вы не получите общее представление о том, сколько времени занимает каждый этап, чтобы добраться до него.

Некоторые конфеты, например леденцы или леденцы, можно снять с огня, и у вас будет несколько минут, чтобы добавить ароматизатор. Другие конфеты, такие как Maple Candy, нужно выкладывать в формы, как только они приобретут нужную консистенцию, иначе они замерзнут и рассыпятся.

Влажность

Содержание влаги в воздухе может повлиять на застывание конфет. Для достижения наилучших результатов, если вы живете во влажном климате, подождите, пока влажность не станет низкой. Приготовление конфет может показаться отличным занятием в дождливый день, но повышенная влажность помешает правильному застыванию конфет.

Перемешивание конфет во время приготовления может привести к тому, что сахар снова слипнется, что приведет к образованию зернистых комков, а не гладкого таяния во рту.

Инструкции

Может быть, это должно было быть первым, потому что — это ключ к производству конфет, который всегда работает стабильно. Следуйте инструкциям в точности так, как написано! Если после определенного шага написано «не перемешивать», это может привести к тому, что кристаллы сахара, которые тают и образуют прозрачную леденец, похожую на стекло, снова слипнутся и образуют зернистые кристаллы.

Если требуется кокосовый нектар, замена рисового сиропа обычно дает гораздо более твердую карамель. Если у вас нет или вы не можете есть перечисленные ингредиенты — выберите другой рецепт или согласитесь с тем, что при замене конфеты могут не получиться, как описано и изображено.

В отличие от жареного картофеля, жареных овощей, супов и салатов, в рецептах конфет очень мало места для маневра, поэтому будьте готовы следовать инструкциям до буквы, чтобы они работали правильно.

Инструкции просты, но все они необходимы для получения конфет, которые ведут себя правильно. Если вы случайно пропустите какой-либо шаг или неправильно прочитали инструкции, вполне вероятно, что ваша конфета все равно будет вкусной, и вы сможете использовать ее во что-то другое.

Цвета и ароматизаторы