Салат с икрой: Вкусные салаты с красной икрой

• 200 гр. кальмаров;
• 100 гр. красной икры;
• 150 гр. филе красной копченой рыбы;
• 200 гр. креветок;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 2о гр. сока лимона;
• 2 зубика чесночка;
• 100 гр. майонеза;
• 40 гр. зелени;
• 1 ч. л. перца;
• тарталетки.

Салат из красной рыбы и икры царский:

1. Кальмары в горячей воде размораживают. После чего морепродукты проваривают. После приготовления тушки очищают и измельчают на кубики.
2. Рыбное филе мелко нарезать.
3. Креветки размораживают, сбрызгивают соком лимона, смешивают с только что измельченным ароматным чесночком и перчиком. В такой смеси их выдерживают минут пятнадцать и потом при необходимости измельчают.
4. Яйца отваривают вкрутую, затем студят в воде низкой температуры и чистят, режут мелкими кусочками.
5. Помидоры разрезают пополам. С помощью чайной ложки из них достают косточки и лишний сок, а саму же мякоть нарезают на кубики.
6. Луковицу чистят от шелухи и очень мелко шинкуют.
7. Подготовленные продукты объединяют, после чего вливают майонез и само собой еще раз перемешивают.
8. Выкладывают полученную смесь в тарталетки.
9. Каждую порцию максимально обильно покрывают икоркой и убирают на час в холодильник.
10. Когда же гости уже на пороге, царские тарталетки посыпают рубленой и предварительно промытой зеленью. Только после этого уже несут к столу.

Столь благородные и изысканные продукты, как красная рыба и икра идеально подходят для настоящего «Царского» блюда, вкус которого получается невероятно насыщенным и благородным. Оформление такого творения обязательно яркое, даже «ресторанное», можно сказать. Готовить вкусный салат по царски – это удовольствие, от которого просто нельзя отказываться. Очень быстро и изысканно вкусно.

Праздничный салат с икрой и креветками

Категории: День Св. Валентина, Особый случай, Рождество, Морепродукты, Комплексные салаты

Этот цветной салат с креветками и икрой для всех, кто не равнодушен к креветкам и красной икре. Сочный огурец, хрустящие крутоны, нежные перепелиные яйца и ароматный укроп, удачно сочетаются с мелкими креветками и соленой икрой. И это все под густой заправкой, подобной голландскому соусу, с той разницей, что голландский соус немного менее кислый и готовится на основе сливочного масла, а не растительного. И это очень вкусно!

Красная икра — это один из немногих продуктов, как и овсянка и другие вяжущие каши, который я не могу убедить полюбить своего мужа. Ни красную икру, ни черную, никакую. (Черную я и сама не люблю. Не хватает мне аристократизма, чтобы понять ее вкус, а в икре не хватает сочности, чтобы полюбить консистенцию, как в случае с красной.) Как бы я не приправляла, подавала или даже готовила, он на дух ее переносит, как и моя свекровь. Оттуда и «ноги растут», ведь в Польше практически совсем не едят икры, только одиночно где-то. Свекрови икра ассоциируется с рыбным жиром, какой когда-то давали детям, а мужу вообще неизвестно с чем, но с тем, что он не любит :-). А наши дети безумно любят :-). И вот с этим салатом я связывала надежды, что в таком дополнении, так приправленной, ему наконец засмакует красная икра. К сожалению, не произошло этого. Зато мы с девочками получили огромное удовольствие 🙂 Поэтому, если икра и креветки — это Ваше, уверена, этот праздничный салат Вам обязательно понравится!

При желании, для этого салата можно использовать консервированные креветки, так называемые пресервы. Что касается других ингредиентов, то именно для этого салата, их лучше не менять. И не отходите от соуса, когда поставите его на водяную баню, от загустения к свертыванию, всего секунд 10-20 невнимания.

Ингредиенты

• 150 грамм
  салатной зелени (у меня маш салат)
• 100 грамм
  мелких, вареных, чищеных креветок, мороженые разморозить и промыть холодной водой, обсушить
• 2 ст.л.
  красной икры
• 2
  свежих грунтовых огурца, почистить, порезать кубиками
• 5
  перепелиных яиц, отварить вкрутую, очистить и разрезать каждое пополам
• 2
  кусочка светлого хлеба, порезать кубиками

• Растительное масло для скроплення хлеба

• 1/4
  пучка укропа, мелко порезать

Для соуса:

• Сок 1/2 лимона

• 1
  яичный желток
• 70 мл
  оливкового масла

• Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Кубики хлеба выложить на противень в один слой и сбрызнуть маслом. Посолить по вкусу. Вставить в разогретую духовку и подрумянить.

2) В небольшой миске взбить желток с лимонным соком и солью до однородной консистенции. Расположить миску с желтком на водяной бане так, чтобы дно миски не касалось воды непосредственно. Сбивать яичную смесь прогревая, пока желтки начнут слегка загустевать. Тонкой струйкой, по чуть-чуть, влить оливковое масло, продолжая взбивать. Сбивать венчиком до загустения соуса и снять с водяной бани. Если соус получился слишком густым, добавить еще немного лимонного сока и немного воды.

3) На сервировочную тарелку выложить салатную зелень и равномерно распределить огурцы.

4) Далее полить салат 1/3 соуса и выложить сверху креветки.

5) Затем равномерно разложить перепелиные яйца, посыпать салат гренками и полить оставшейся заправкой. На салат выложить зернышки икры и посыпать все укропом. Немного посолить и подавать.

Приятного аппетита!

Смотри также

6 Июля 2016

Не обычный, дарующий свежесть и легкую сытость, салат с молодым горошком, креветками, огурцами и мятой.

12 Мая 2017

Экзотический, яркий вкусом салат с креветками, хрустящими огурцами и морковью, под ароматной арахисовой заправкой.

29 Июня 2018

Легкий, очень вкусный, даже несколько роскошный салат с креветками, авокадо и беконом. Лучший способ насладиться качественными креветками.

13 Декабря 2010

Особый праздничный салат из авокадо с креветками, свежим огурцом и ароматной имбирной заправкой. Очень романтично и красиво.

Лучшая ковбойская икра — рецепт техасской икры

Идеально подайте ковбойскую икру или техасскую икру в качестве гарнира и / или в качестве закуски. Самый простой и простой дип сделать за 15-20 минут. Каждый кусочек включает резкий сладковатый привкус.

Этот рецепт включает свежий сок лайма, чесночный порошок, белый винный уксус и сахар, и многие другие. Отличный рецепт для заправки салата или начинки тако.

Эта вегетарианская икра скотовода, как ее иногда называют, — самый простой гарнир, который вы можете приготовить, и она наверняка понравится публике.Если вы торопитесь, икра Техас может быть приготовлена ​​накануне вечером. Я также упоминал, что этот рецепт тоже полезен?

Причины, по которым этот рецепт Техасской икры работает:

Я впервые наткнулся на ковбойскую икру несколько лет назад, когда искал в Интернете гарниры для предстоящего барбекю. Мне было любопытно, когда я наткнулся на похожий рецепт, потому что ингредиенты напомнили мне настоящую гаитянскую еду, ЧАКА.

Я немного изменил рецепт, добавив к нему свои собственные штрихи.Этот рецепт теперь стал основным продуктом в моем доме для небольших встреч. Эта ковбойская икра или икра Техаса так востребована; Теперь я могу сделать это с закрытыми глазами.

• Кислый вкус лайма и белого винного уксуса, а также сахар придали этому гарниру пикантную сладость.
• Это простой рецепт, который можно приготовить быстро или заранее.
• Этот рецепт также восхитителен с мясом барбекю, поэтому я иногда сочетаю его с моим рецептом курицы барбекю.
• Хорошо сочетается с чипсами из тортильи.
• При предварительном приготовлении дает возможность ароматам полностью осесть.
• Этот техасский салат хорошо охлаждается и разогревается.

Некоторые другие рекомендуемые блюда, которые хорошо сочетаются с этим рецептом икры, — это мексиканская уличная кукуруза. а если вас интересует карибский фьюжн, я бы порекомендовал гаитянские тако или куриные крылышки Jerk.

Что входит в рецепт ковбойского салата?

Все зависит от вашего вкуса.Я не фанат помидоров в этом соусе, поэтому я его не упомянул. Лично я люблю смесь кислотности и специй. Однако базовые ингредиенты включают в себя все следующие:

• Консервированные бобы; черный и черноглазый горошек
• Зерновая сладкая кукуруза
• Белый винный уксус
• Перец болгарский; Я использовал апельсиновый и красный сладкий перец.
• Рубленая кинза
• Порошок чили
• Сахар и соль

Все, что вам нужно, это большая миска для смешивания, чтобы приготовить этот аппетитный рецепт ковбойского салата.

Совет по приготовлению икры Техас:

• Промойте, слейте воду и просушите фасоль перед добавлением в чашу. Сушка бобов не оставляет места для нежелательной жидкости.
• Чем дольше вы даете ароматам осесть , тем насыщеннее становятся ароматы.
• Добавьте ½ чайной ложки. кайенского перца , чтобы дать окуну немного толчок.
• Этот техасский салат также можно приготовить с бальзамическим винегретом или любым винегретом по вашему выбору вместо добавления белого винного уксуса.Я даже приготовила его с малиновым винегретом.

Приготовление ковбойской икры

Приготовить этот техасский салат очень просто — вот как это сделать:

• Прежде всего, слейте воду и промойте бобы и кукурузу. Я использовал пару чистых бумажных полотенец, чтобы промокнуть фасоль и кукурузу после того, как их ополоснули.
• Используя разделочную доску, нарежьте все овощи кубиками и отложите в сторону.
• Придавить и раскатать, разрезать лайм пополам.
• Добавьте сначала все сухие ингредиенты, затем по одному добавляйте все жидкие ингредиенты.
• Смешайте все вместе и подавайте.

Вы сделали этот восхитительный техасский салат ? Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже!

Рецепт ковбойской икры

Пикантные мысли

Идеально подать Ковбойская икра в качестве гарнира и / или в качестве закуски. Самый простой и простой дип сделать за 15-20 минут.Каждый кусочек включает резкий сладковатый привкус.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Курс Закуска, салат, гарнир, боковые стороны

Кухня Американская

Порций на 12 человек

Калорийность 412 ккал

9000×3

1×2 Ингредиенты

• 15,5 унций. фасоль черная
• 15,5 унций горох черноглазый
• 15 унций. сладкая кукуруза
• 1 стакан нарезанной кинзы
• 1/2 стакана нарезанного или нарезанного кубиками красного болгарского перца
• 1/2 стакана апельсинового болгарского перца нарезанного или нарезанного кубиками
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 чайная ложка.порошок чили
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана белого винного уксуса
• 1 ст. свежий сок лайма
• 1/4 ч. чесночный порошок

Инструкции

• Слейте воду, промойте и просушите фасоль и кукурузу. переложить в большую миску.

• Добавьте кинзу и остальные ингредиенты к смеси бобов и кукурузы. Перемешайте.

• Подавать холодным или комнатной температуры.

Видео

Примечания

Совет рецепта:

• Слегка подогрейте салат, если его заморозили на ночь, чтобы жидкость / масло разжижили, или разморозьте в течение 1 часа перед подачей на стол.

** Этот пост был впервые опубликован в мае 2018 года. Теперь он переиздан с видео **

Наслаждайтесь!

Питание

Порция: 12 человекКалорий: 412 ккалУглеводы: 69,6 г Белки: 16.2 г Жиры: 11,5 г Насыщенные жиры: 1,7 г Натрий: 139 мг Калий: 1169 мг Волокно: 12,4 г Сахар: 12 г Кальций: 40 мг Железо: 7,6 мг

Рецепт ковбойской икры | Все рецепты

Если вам нравятся яркие вкусы, такие как кинза, откажитесь от черного гороха и используйте свежий перец халапеньо без семян. Я также рекомендую промыть любые бобы перед их использованием для более чистого вкуса и уменьшения содержания натрия. Кроме того, Trader Joe’s продает замороженную кукурузу, «обжаренную на огне».»Ядра большие и полосатые от степени прожарки. Отлично подходит для такого блюда.

Это здорово! Я добавил нарезанный кубиками авокадо и исключил черноглазый горошек, но добавил немного черных бобов. Вкусно — и настоящий хит на каждой вечеринке!

Я делал это несколько раз, и ВСЕ спрашивают рецепт.Я использую зеленый лук вместо белого и опускаю болгарский перец (потому что он мне не нравится). Также Wishbone Robusto — отличный выбор для заправки салатов. Некоторые другие рецензенты отметили, что он слишком водянистый … Я обнаружил, что чем дольше он застывает, тем больше жидкости впитывается. Прекрасный вкус с Frito Scoops!

Я служил этому на недавнем собрании у себя дома.К концу ночи его почти не было — а нас ели только семеро! Единственное, что я добавил, это сок одного лайма. Это было чудесно в ту ночь, а на следующий день немного, что осталось, было еще вкуснее. Какой отличный способ получить овощи!

когда я впервые прочитал рецепт, я подумал, что он слишком прост, чтобы произвести впечатление. ..но это было фантастически! Я сделал это для вечеринки cinco de mayo, и люди не переставали говорить об этом. (Они проигнорировали мой флан и другие вещи, которые сложнее приготовить!) Летом я почти готовлю порцию еженедельно — добавляю жареную курицу или рис и т. Д. На весь обед. Не переусердствуйте с кинзой, чтобы ее убить!

Итальянская заправка Kraft Zesty и дополнительный чесночный порошок действительно делают эту сальсу.Когда я нахожу время, чтобы нарезать перец и лук, это такая великолепная сальса для гурманов. Мои друзья снова и снова бредили, когда я это делаю. Они даже просят принести его на вечеринки. Я также добавил к нему дополнительные типы beans, что делает его еще более интересным.

Я использовал пакет замороженной мексиканской вегетарианской смеси, он был уже заправлен и нарезан, так что это упростило задачу.Я оставила перец по своему вкусу и использовала приправу для тако и чесночную соль. Мы кладем икру в середину открытого сыра койк и кесадильи с беконом. Это было так хорошо! Мы съели остатки чипсов, а потом сделали еще !!! Это было так просто. На приготовление икры ушло около 5 минут, на приготовление кесадильи — около 10 — вкуснятина!

Я немного боялся итальянской заправки в этом рецепте, но она оказалась ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороша !!

Ням !!! Мне пришлось приготовить вторую партию на вечеринке на лету, чтобы не отставать от того, как быстро мои гости ее ели.Мы это любим. Спасибо, что поделился.

Совсем не понравилось. Сделал это так, как было указано, но я должен был руководствоваться собственными суждениями и отказаться от кинзы и использовать только половину перца и лука.

Икра Гулла | Рецепт черного гороха | Kardea Brown

Убрать выделение со всего

1/4 стакана красного винного уксуса

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки сушеного орегано

2-3 капли острого соуса

1/2 стакана растительного масла

Две банки черноглазого горошка по 15 унций, промытые и осушенные

Одна банка нарезанных кубиками перца емкостью 4 унции, осушенная

1 стакан свежих или размороженных замороженных кукурузных зерен

2 измельченных зубчика чеснока

1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный

1 пучок свежей кинзы, нарезанной

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Texas Caviar — Комфорт приготовления

Свежий пикантный кукурузный салат с фасолью, болгарским перцем и перцем халапеньо — привет, красавица! Подавайте с мясом и рыбой на гриле или с горкой на гамбургерах и кростини! Это наша любимая летняя сторона, и для нее также можно приготовить восхитительный соус с чипсами из тортильи!

Никогда не любила навороченные вещи, но это моя икра! Красочный и пикантный, со свежим болгарским перцем, кукурузой, луком и перцем халапеньо, он очень любим нашими друзьями из Остина.В этом ковбойских сапогах больше, чем в моде, и нам это нравится. В конце концов, мы же техасцы!

А вот этим салатом с красивым названием может насладиться любой … и наслаждаться им по-разному! Нам нравится, когда его подают с мясом и рыбой на гриле. Вы также можете положить его на сочные гамбургеры, чтобы получить пряный юго-западный оттенок. Или положите его на кростини, чтобы получить красивую легкую закуску.

Как бы вы ни приготовили этот восхитительный кукурузный салат, вы не ошибетесь! С прекрасным изобилием лета сейчас идеальное время, чтобы смешать этот свежий, яркий салат с сезонными блюдами.Это уникальное блюдо тоже можно принести на обед. Просто бросьте в миску большую ложку и позвольте всем помочь себе. Каждый шарик вкуснее предыдущего! Мы любим его больше всего с чипсами из тортильи и морозной маргаритой.

Подайте к следующему летнему застолью большую тарелку этого восхитительного и полезного салата. Я знаю, тебе это понравится. Создавать это весело, и это абсолютно глупо. Я мог бы просто смотреть на это весь день … но я лучше копаюсь!

Техасская икра

Ингредиенты

• 2 15 унций.банки гороха черноглазого, осушенного
• 1 15 унций. банка черных бобов, сушеные
• 2 стакана свежей или замороженной кукурузы
• 1 стакан измельченного красного лука
• 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный кубиками
• 1 измельченный и очищенный от семян халапеньо
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1/4 стакана измельченной кинзы
• 3 тонких нарезанных лука
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Сок 1 лайма

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте, чтобы смешать.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час или до 24 часов. Подавайте с чипсами из тортильи, поверх гамбургеров / бутербродов или кростини или с вашими любимыми мясными блюдами на гриле и рыбой.

• Наслаждайтесь!

ЛУЧШИЙ рецепт техасской икры {с БЫСТРЫМ ВИДЕО}

У меня зависимость от поваренной книги. Настолько, что в начале прошлого года нам пришлось купить еще одну книжную полку, и мне удалось заполнить ее к концу декабря.Я читаю поваренные книги, как романы, и нахожу их такими утешительными.

Итак, кулинарная книга этого месяца — это Дори Гринспен Everyday Dorie (партнерская ссылка). Ее последняя книга представляет собой сборник классических рецептов комфортной еды, которые мы все любим, приготовленные с ее фирменным творческим подходом. И сегодняшний рецепт, Texas Caviar , или « Cowboy Caviar Salad or Side », как она его называет, взят из ее книги.

Я выбрал этот рецепт, так как это классический американский южноамериканский рецепт, который я хотел использовать в «Безупречной жизни», так как я знаю, что буду часто использовать его в своей кулинарии.

Кроме того, это рецепт салата на основе бобов, который похож на три других любимых читателя в блоге: салат из черной фасоли и кукурузы, салат из пяти бобов и теплый салат с рукколой из белой фасоли. Вот почему я подумал, что этот Easy Texas Caviar Salad также понравится вам.

Что такое Техасская икра

Техасская икра — это рецепт, изначально созданный и поданный Хелен Корбитт, кулинарным директором Neiman Marcus, в Далласе 1940-х годов.

Сделано из комбинации консервированных или вареных бобов (т.е. красных, черных или пинто), черноглазого гороха, перца, помидоров, чеснока и других дополнительных продуктов, таких как кукуруза, авокадо, манго, а также различных трав и специй. выдержал испытание временем и стал южной классикой.

Как объясняет Дори в своей книге , термин «икра» — это отсылка к форме недорогих бобов, имитирующих форму дорогой икры . Считается, что употребление бобов, которые традиционно подают в Новый год на Юге, приносит год процветания.

Какие другие названия используются для Texas Caviar

В то время как оригинальный рецепт назывался «Техасская икра», поскольку его популярность со временем выросла и стала домашним рецептом, его также называли «Ковбойская икра», «Южная икра», «Hillbilly Caviar», «Lone Star Caviar» и «Texas Bean Caviar, Tex Mex Caviar». .

Кроме того, из-за того, что он настолько универсален, его также называют техасским соусом сальсы, черноглазой гороховой икрой и техасским кукурузным салатом.

Сегодня, если вы выполните быстрый поиск в Google, вам будет представлено множество вариантов этого легкого салата из ковбойской икры. В зависимости от региона, в котором он подается, вы обнаружите, что его название и ингредиент будут разными. Другие названия, которые вы можете найти, включают Tennessee Caviar, Oklahoma Caviar и Carolina Caviar.

Я также узнал, что люди меняют свое имя, используя местные ингредиенты, основанные на таких регионах, как лук Видалия, как в Джорджии. Икра, сыр котия и порошок чили, как в Mexican Caviar, или приправы каджун, когда они это делают. в Cajun Caviar.

Какими способами можно подавать этот салат / соус

Я думаю, что лучшая часть этого рецепта — это то, что его можно использовать по-разному. Вот несколько моих любимых способов подачи Техасской ковбойской икры Рецепт:

• Используйте его в качестве приправы: Добавьте несколько столовых ложек к жареной рыбе (лосось, белая рыба, такая как пикша или рыба в панировке) или мясным блюдам.
• Подавать как салат или гарнир: Техасский салат из фасоли — лучший салат для подачи вместе с мясными или вегетарианскими блюдами.
• Отведайте его в качестве соуса или свежей сальсы: Texas Caviar Dip — лучшая еда для вечеринок. Подаете ли вы его отдельно или с чипсами из тортильи, он хорошо сочетается со многими блюдами для вечеринок.

Ингредиенты для техасского кукурузного салата

Как и в большинстве рецептов салатов, эта простая техасская икра состоит всего из двух основных компонентов.

Техасская икорная заправка

Первый компонент — это заправка: В то время как техасская икра с итальянской заправкой (подробнее об этой версии ниже) является более распространенным рецептом, в своей версии Дори создала заправку для салатов на основе сока лайма, оливкового масла и меда .

Ингредиенты для салата

Второй компонент — это ингредиенты салата: Вареная или консервированная фасоль (красная, пинто или черная фасоль), черноглазый горох, лук (обычно комбинация зеленого и красного лука), чеснок, свежий или жареный на огне ( например, Rotel) помидоры и перец, например, острый перец халапеньо или сладкий болгарский перец.

Как приготовить техасскую икру с черной фасолью и кукурузой

Рецепт соуса из техасской икорной фасоли не сильно отличается от любого другого салата или рецепта соуса.

1. Смешайте все ингредиенты заправки для салата в банке и хорошо встряхните. Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить заправку за день и хранить ее в холодильнике.
2. Смешайте все ингредиенты салата в большой миске и аккуратно перемешайте. Эту часть также можно выполнить за 24 часа. Только обязательно храните его в холодильнике в герметичном контейнере. Тем не менее, я бы порекомендовал добавить помидоры в последнюю минуту, так как со временем они могут намокнуть.

Ковбойская икра с итальянским соусом

Как я уже упоминал ранее, в рецепте ниже я использовал версию салата с ковбойской икрой от Дори Гринспен. Однако, если вы хотите больше от традиционного рецепта Texas Caviar (настоящая классическая техасская икра), вы можете использовать , простую и пикантную итальянскую заправку, вместо заправки на основе чили-лайма, которую она использует.

Ниже приведен мой любимый рецепт итальянской заправки , которую вы можете использовать вместо заправки Дори на основе лайма в этом салате.Просто переложите все в банку и хорошенько встряхните.

• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)
• ½ чайной ложки кошерной соли (я использую кошерную соль Diamond)
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Необязательный ингредиент для этого рецепта сальсы Texas Caviar : 1 чайная ложка сахара (или меда)

В качестве альтернативы, если вы поклонник рецептов заправки на основе порошка чили, я также настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт винегрета с чили и лаймом.Он очень похож на тот, который я использовал в этом рецепте с острым ударом, который исходит от порошка анчо-чили.

Слово о количестве используемого сахара:

Если честно, пока я не попробовала вариант Дори, мне этот салат никогда не нравился. Я думаю, это было главным образом потому, что я подумал, что это было слишком сладко на мой вкус.

В некоторых рецептах настоящей Техасской икры, которые я нашел в Интернете, используется до четверти стакана сахара. Хотя я понимаю и уважаю вкусовые предпочтения людей, версия Dorie использует только половину чайной ложки меда в заправке и намного менее сладкая по сравнению с оригинальным соусом из техасских бобов.

В дополнение к меду, используемому в заправке, в этом рецепте также используется цельнозерновая кукуруза (я использовал консервированную кукурузу, но вы также можете использовать свежеочищенную кукурузу), которая придает приятную землистую сладость всему салату.

Говоря о кукурузе, если вы можете достать Shoepeg corn (партнерская ссылка), разновидность кукурузы, известная своей сладостью, используйте ее, так как она слаще.

Сколько годится техасская икра:

Этот бобовый салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике свежим 2-3 дня.

Несколько ответов на часто задаваемые вопросы

• Консервы против вареной фасоли: Как вы увидите в рецепте ниже, я использовал две консервированные бобы по 15 унций, потому что я считаю, что консервированные бобы экономят время. Однако, если вы предпочитаете готовить собственные бобы, вы можете заменить консервированные бобы 2 чашками домашней фасоли .
  Не стесняйтесь смешивать и сочетать бобы по своему усмотрению. Я использовал 1 банку черной фасоли и 1 банку черноглазого горошка, но вы можете использовать все, что есть под рукой.
• Могу ли я умножить этот рецепт, чтобы служить большему количеству людей ?: Конечно. Как и в большинстве салатов из фасоли, вы можете множить его, как хотите. Хотя я рекомендую попробовать его на вкус, особенно потому, что вы хотите убедиться, что он хорошо приправлен.
• Как сделать этот соус из техасских бобов подходящим для веганов ?: Чтобы приготовить веганскую ковбойскую икру с авокадо, просто замените мед на кленовый сироп или добавьте сладкие созревшие фрукты, такие как манго. Использование фруктов — отличный вариант, если вы предпочитаете не использовать какой-либо сахар, но все же хотите, чтобы он был немного сладким.
  Я лично люблю подавать Texas Caviar с черной фасолью и манго поверх жареной рыбы. Благодаря добавлению сока лайма в заправку, он придает блюду приятный тропический аромат.
• Что можно использовать вместо кинзы? Если вам не нравится свежая кинза, вы можете заменить ее на свежую итальянскую петрушку или отказаться от нее .
• Могу ли я приготовить эту легкую мексиканскую икру заранее? Вы можете приготовить этот рецепт за 24 часа .Просто убедитесь, что ингредиенты для заправки и салата отделены друг от друга, и перемешайте их за несколько часов до того, как будете готовы подавать на стол.
  Эти несколько часов в холодильнике позволяют цитрусовым ароматам заправки проникнуть в бобы и красиво смешаться с остальными ингредиентами.
• Без глютена икры Texas? Поскольку он сделан из овощей, бобов, специй и зелени, этот рецепт не содержит глютена. С учетом сказанного, если вы подаете его как соус, я рекомендую подавать их с чипсами без глютена.
• Могу ли я использовать консервированные жареные на огне помидоры (например, Rotel) вместо свежих помидоров? Если честно, я любитель свежих помидоров в салатах и ​​не пробовала этот салат из икры с консервированными помидорами. Однако у Дори есть записка под рецептом, в которой говорится, что вы можете использовать банку жареных на огне помидоров, если вы их хорошо осушите .
• Техасская икра Калорийность: Приведенный ниже рецепт легко подойдет для 4-5 человек в качестве гарнира. Если вы обслуживаете 5 человек, количество калорий на порцию составляет 335 калорий .Вы можете найти более подробную информацию о питательных веществах этого салата под карточкой рецептов ниже.

Вот и все, друзья, моя версия Лучшего рецепта техасской икры. Если вам нужно наглядное представление о том, как я это делаю, обязательно посмотрите краткое видео с практическими рекомендациями в карточке рецептов ниже. Сделайте его в качестве гарнира или приправы к любому обеду, пикнику или праздничной вечеринке и наслаждайтесь им так же, как и мы.

Вот несколько рецептов, по которым можно подавать эту легкую техасскую икру с

.

Рецепт Техасской икры

Выход: 4 чашки (4-5 порций)

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Эта Техасская икра (также известная как «Ковбойская икра») с начинкой из черноглазого гороха, кукурузы, помидоров, перца и острой лаймовой заправки — лучший салат, соус или гарнир.Готово за 30 минут и может быть сделано заранее.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для заправки:

• ¼ чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка цедры лайма
• 4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки копченой паприки сладкой или горячей
• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки меда
• 2 измельченных зубчика чеснока

Для икры:

• 1 15 унций.банка черных бобов, высушенных и ополоснутых *
• 1 15 унций. банка черного гороха, высушенного и промытого *
• ½ стакана цельных кукурузных зерен Я использовал консервированную кукурузу, но сначала слил ее
• 3 нарезанных зеленых и белых луковицы
• ⅓ чашки красного лука, мелко нарезанного или нарезанного кубиками
• 3 маленьких нарезанный болгарский перец (примерно стакана)
• 1 маленький перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• ½ стакана помидоров черри, нарезанных тонкими ломтиками
• ½ спелого авокадо, нарезанного мелкими кубиками
• ½ стакана свежей кинзы, ополоснутой и нарезанной

Подавать с (Необязательно)

• Ваш любимый острый соус
• Чипсы Tortilla

Инструкции

• Для приготовления заправки: Взбейте вместе масло, сок лайма, молотый тмин, копченый перец, соль, мед и чеснок.Отложите это.

• Для соуса (или салата) Texas Caviar: Place, черная фасоль, черный горох, кукурузные зерна, зеленый лук, красный лук, сладкий перец, перец халапеньо, помидоры черри, авокадо и свежая кинза в миске .

• Полить салат заправкой. Слегка перемешайте.

• Попробовать на вкус и добавить при необходимости.

• Добавьте несколько капель вашего любимого острого соуса (если используете) и подавайте с чипсами из тортильи.

Видео

Банкноты

Банкноты:

1. Если вы хотите использовать больше традиционной итальянской заправки для салатов маршрута вместо той заправки из лайма, которую я использовал, смело используйте мою итальянскую заправку для салатов, представленную ниже:
   ¼ чашки оливкового масла первого отжима
   2 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса
   1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
   1 измельченный зубчик чеснока
   1 чайная ложка сушеного базилика
   1/4 чайной ложки сушеного орегано
   ¼ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию )
   ½ чайной ложки кошерной соли (я использую кошерную соль Diamond)
   ¼ чайной ложки молотого черного перца
   Необязательный ингредиент для этого рецепта сальсы Texas Caviar: 1 чайная ложка сахара (или меда)
2. Как хранить остатки еды и как долго они будут годны? Пока они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике, остатки должны оставаться свежими 2–3 дня.
3. Могу ли я сделать это веганским? Да, ты можешь. Просто используйте кленовый сироп вместо меда.

Питание

Калорий: 167 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 357 мг | Калий: 264 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 947 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевые слова: ковбойская икра, рецепт техасской икры

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Этот рецепт был адаптирован из кулинарной книги Дори Гринспен Everyday Dorie (партнерская ссылка).

Этот пост был первоначально опубликован в марте 2019 года. Он был обновлен с добавлением некоторой дополнительной информации без изменений исходного рецепта в июле 2020 года.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Салат с ковбойской икрой из молотой индейки

Салат из ковбойской икры из молотой индейки — это сытный белковый салат, который идеально подходит для обеда или ужина с низким содержанием углеводов.

С Новым годом, друзья !!

Как прошел праздник? Похоже, мы не болтали целую вечность.

Надеюсь, вам понравился отдых, релаксация и время с семьей так же, как и мне.

Теперь, когда наступил новый год И новое десятилетие, вы знаете, что это значит. Пришло время оставить все наши непослушные поступки позади и на всех парах перейти к более здоровому образу жизни, верно?

Пора вырезать праздничное печенье и конфеты и выломать большую тарелку супервкуснейших кусочков травы, посыпанных какой-то ужасной одеждой …

Здравствуйте? Ты это покупаешь?

Черт возьми! У нас в BHK все по-другому!

Мы здоровы с такими вкусными блюдами, как этот ковбойский салат из молотой индейки.

Если вы пытаетесь отказаться от углеводов, перейти на низкое содержание жиров и большое количество белка, этот салат для вас.

Прежде всего, вы слышали о Cowboy / Texas Caviar?

Он всегда был одним из моих любимых.

Что такое Ковбойская / Техасская икра?

Ковбойская икра, также известная как «Техасская икра», представляет собой салат / соус из черноглазого гороха и овощей, таких как кукуруза, помидоры и перец, заправленный заправкой в ​​стиле винегрет. Его часто подают с чипсами из тортильи.

Классическая ковбойская икра сама по себе сытная, но я сделал ее еще более сытной, добавив немного острого фарша из индейки.

Я приготовил фарш из индейки с молотым тмином, порошком чили, луком и чесночным порошком, орегано, солью и перцем. Это обычные приправы для тако, поэтому, если вы хотите сделать этот простой рецепт еще проще, вы можете просто взять на своем рынке пачку приправы для тако.

Я просто перебрасываю жареную индейку со всеми овощами, а затем все это перемешиваю со смесью оливкового масла, красного винного уксуса, небольшого количества сахара, соли и перца.

Этот салат идеально подходит для обеда или ужина или даже подается в качестве закуски с чипсами из тортильи.

«Здорово» не обязательно должно быть скучным и безвкусным. Этот салат пощекочет ваши вкусовые рецепторы, но не повредит вашу талию. Надеюсь, вы, ребята, попробуете! Наслаждаться!

Несколько поварских примечаний по рецепту ковбойской икры молотого индейки:

Я подал это как салат на обед, как ужин, а также как закуску с чипсами из тортильи для макания.

Я люблю подавать этот салат комнатной температуры.

Идеально подходит для приготовления еды на неделю.

Я добавил зеленый перец, но можно заменить красный, желтый или оранжевый перец.

Салат с ковбойской икрой из фарша из индейки

Салат с ковбойской икрой из молотой индейки — это сытный, богатый белками салат, который идеально подходит для обеда или ужина с низким содержанием углеводов.

Курс:

Ужин обед

Кухня:

Американская, мексиканская

Ключевое слово:

салат

Порции: 6 порций

Калорийность: 284 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

• 1
  Ст.оливковое масло
• 1
  фунт.
  фарш из мяса индейки
• 1
  Ст.
  порошок чили
• 1
  чайная ложка
  молотого тмина
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1
  чайная ложка
  луковый порошок
• 1/2
  чайная ложкаорегано
• 1/2
  чайная ложка
  кошерная соль
• 1/4
  чайная ложка
  свежемолотый черный перец
• 1/4
  чайная ложка
  хлопья красного перца
• 3/4
  чашка
  вода
• 1
  15,8 унций. может
  спаржевая фасоль,
  промыты и осушены
• 1
  11 унций.может
  кукуруза,
  осушенный
• 1
  чашка
  зеленый перец,
  мелко порезанный
• 1/2
  чашка
  красный лук,
  мелко порезанный
• 1
  чашка
  виноградные помидоры,
  четвертованный
• 1/3
  чашка
  халапеньо,
  семена и мелко нарезанные
• 2
  гвоздика
  чеснок,
  рубленый

Заправка для винегрета

• 1/3
  чашка
  оливковое масло
• 1/4
  чашка
  красный винный уксус
• 1
  чайная ложкагранулированый сахар
• 1/4
  чайная ложка
  кошерная соль
• 1/8
  чайная ложка
  свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фарш из индейки и готовьте, разбивая мясо лопаткой, пока он не перестанет быть розовым. Слейте жир и верните в огонь.Добавьте специи и воду и перемешайте до однородной массы. Варить, пока вода не испарится, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте приготовленное мясо в большую сервировочную миску, чтобы она немного остыла.

2. К охлажденному мясу добавить горох, кукурузу, зеленый перец, красный лук, помидоры, перец халапеньо и чеснок.

3. В небольшой миске взбейте ингредиенты винегрета. Перемешайте смесь мяса и овощей с заправкой до однородного состояния.Подавать сразу на блюде или в качестве закуски с чипсами из тортильи.

Пищевая ценность

Салат с ковбойской икрой из фарша из индейки

Сумма на порцию

калорий 284
Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 56 мг 19%

Натрий 343 мг 15%

11 9000 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1210IU 24%

Витамин C 31 мг 38%

Кальций 51 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Cowboy Caviar — Кухня Fountain Avenue

Оригинальный рецепт с дерзким названием, этот соус на основе бобов, который обычно подают с чипсами из тортильи, не менее вкусен, чем салат или сальса. Ковбойская икра, идеально подходящая для семейного обеда и непринужденного развлечения, всегда пользуется успехом!

Некоторым может быть интересно. Что такое ковбойская икра?

Для уточнения, в ковбойской икре нет рыбьей икры! Это лакомство с дерзким названием, также называемое техасской икрой, готовят из черноглазого гороха и различных овощей, которые маринуют в кисло-сладком соусе, а затем сливают.

Обычно подается как соус с чипсами из тортильи, моя семья также любит блюдо на основе фасоли в качестве гарнира или сальсы.

И, как и многие другие отличные рецепты, этот гибкий. Вы можете добавить дополнительную банку фасоли или нарезанных помидоров, разнообразить перец, добавить свежую зелень или увеличить огонь.

Оригинальный рецепт принадлежит моей невестке Мелиссе, которая много лет назад принесла его на семейный обед. В то время маринад содержал в два раза больше сахара, и она упомянула о своем желании уменьшить его.

Я поигрался с пропорциями и сделал несколько других настроек, когда готовил этот салат / соус на протяжении многих лет. В процессе я также пришел к выводу, что рецепт действительно адаптируется.

Мои личные любимые дополнения двоякие: сливочный авокадо, который придает дополнительную привлекательность и переносит этот рецепт от соуса к салату, и немного тепла, чтобы сбалансировать сладкий и острый вкус.

Заправка для этого соуса или салата уникальна тем, что по сути представляет собой маринад. Полезная смесь бобов и овощей настаивается в ней весь день или, если возможно, на ночь, а затем сливается.

Итак, хотя в рецепте содержится сахар, хотя и намного меньше, чем в исходном рецепте, большая часть его удаляется перед подачей на стол. В результате получается прекрасный кисло-сладкий вкус, который делает это блюдо любимым блюдом всей семьи. Тем, кто обычно не тяготеет к этому вкусовому профилю, может понравиться усиление тепла, чего можно добиться с помощью более высокой дозы кайенского перца и / или необязательного острого перца.

Моя семья скажет вам, что кукурузные чипсы Scoops — это потрясающая модернизация классических чипсов из тортильи.Дополнительная толщина и хруст — настоящее удовольствие.

Я «миксер», поэтому при подаче салата я позволяю ему смешиваться с другими блюдами на моей тарелке, от кусочков жареной курицы или креветок до салата из картофеля, тунца или макарон, овощей на гриле и вареных зерен . Как хорошая приправа, он пробуждает множество вещей.

Когда мы собираем кулер на выходные, я часто беру этот рецепт. Он хорошо едет, и мне нравится, что я могу заранее приготовить большую партию и подать ее в качестве закуски на одну ночь.Затем остатки обеспечат приветственный обед или что-то еще на тарелке с ужином в последующие дни. Кроме того, это полезный и полезный вариант, который люди часто ценят.

После того, как маринад вылит на смесь бобов и овощей, накройте крышкой и поставьте в холодильник на весь день или на ночь. Перед подачей хорошо процедить.

Я часто делаю это как закуску, которую подают с чипсами из тортильи (или шариками!), Для ужинов в большой семье и обычных кулинарий. Моя семья также любит его как ароматный гарнир или легкий обед.

Рецепт приветствует вариации, и я упомянул несколько в примечаниях к рецепту. В партии, изображенной выше, я добавил горсть разрезанных на четвертинки виноградных помидоров, чашку оставшихся черных бобов и немного кинзы.

Ковбойская икра (свежий салат или соус Мелиссы)

Урожайность: 1 литр (4 чашки)

Уникальное приготовление по этому универсальному рецепту включает легкий кисло-сладкий маринад, который сливают перед подачей на стол.Подавать как соус с чипсами из тортильи, гарнир или как сальсу к курице или рыбе. Идеально подходит для обеда, а остатки хранятся в течение большей части недели.

• 1 банка (15 унций) гороха с черными глазками, промытого и хорошо высушенного
• 1 банка (11 унций) кукурузы в башмак, осушенная (может заменить 1,5 стакана свежеприготовленной или замороженной и размороженной кукурузы)
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками (хороший вариант — смесь зеленого перца и желтого или оранжевого болгарского перца)
• 1 банка перца (2 унции), слить воду и нарезать (можно заменить ½ красного болгарского перца)
• ¼ чашка измельченного красного лука
• ¼ чайная ложка кошерной соли и свежемолотого перца по вкусу
• 1 нарезанный кубиками авокадо (необязательно, но рекомендуется!)
• Необязательно : чипсы из тортильи в качестве соуса

• ½ стакана (112 мл) оливкового масла
• ½ стакана (120 мл) яблочного уксуса
• ½ стакана (96 г) сахара (он будет частью маринада, и большая его часть будет слита)
• ¼ чайная ложка кайенского перца

1. В большой миске смешайте горох с черными глазками, кукурузу, болгарский перец, перец и лук.Отложите в сторону.
2. В маленькой кастрюле смешайте оливковое масло, уксус и сахар. Довести до кипения и варить, регулярно помешивая, пока сахар не растворится. Как только смесь закипит, это не займет много времени. Слегка остудите, затем полейте смесью бобов и перемешайте.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на весь день или, если возможно, на ночь. Перед подачей на стол перелейте смесь в ситечко или дуршлаг; процедить и выбросить маринад. ( Совет: Если часть оливкового масла застыла на поверхности, просто дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока она не станет мягче, а затем слейте воду).Добавьте соль и перец, а затем добавьте авокадо. ( Полезный совет: , если вы ожидаете остатков, вы можете использовать авокадо в качестве начинки, поскольку он со временем подрумянивается.) Подавайте как гарнир или как соус с чипсами из тортильи. Вы также можете наслаждаться в качестве сальсы на жареной курице, рыбе и т. Д. Остатки могут храниться в течение 5-7 дней.

• Рецепт легко удваивается. В этом случае я часто использую одну банку черноглазого гороха и одну банку пегой фасоли.Также можно использовать черную фасоль.
• Для более богатого белком варианта я добавил в рецепт одну банку черных бобов, как указано, и маринада достаточно, чтобы вместить. Если вы немного усердно употребляете другие ингредиенты, которые вам нравятся (например, я добавил 2 целых болгарских перца разного цвета), а маринад не покрывает все полностью, просто перемешайте ингредиенты один или два раза, пока они замаринованы. .
• Если вы поклонник кинзы, вы можете добавить четверть стакана измельченного (или по вкусу) перед подачей на стол.
• Также можно добавить измельченный перец халапеньо. Удалите семена и прожилки для минимального нагрева или снова добавьте семена по вкусу.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Что такое перец? Небольшая банка перца, представляющих собой маленькие кусочки жареного красного перца, которым часто фаршируют зеленые оливки, — это пережиток оригинального рецепта, который можно легко заменить нарезанным кубиками красным болгарским перцем или жареным красным перцем, если они у вас есть. рука.Иногда проще использовать что-нибудь свежее. В других случаях удобство кладовой может оказаться полезным.

А что с Niblets? Моя невестка Мелисса познакомила меня с консервированной кукурузой «Ниблетс» от Green Giant. С их помощью кукуруза упаковывается в вакуумную упаковку и готовится на пару в банке, а вкус напоминает свежесобранную кукурузу. Вместо этого можно использовать свежие, замороженные или другие консервы. Также обратите внимание, что банки Niblets имеют вес 11 унций. Они содержат такое же количество кукурузы, как и стандартная банка на 15 унций, но в процессе консервирования используется меньше воды.

.