Диетический крем: Диетический крем для торта — рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт диетического торта с фруктами и творожным кремом

Невероятно нежный ПП торт с бисквитными коржами на ореховой муке, фруктами и легким творожным кремом! КБЖУ на 100г всего: 148/9/9/8.

Сохраняем рецепт (на 8 порций, форма 18 см, вес торта примерно 1кг)

Корж (выпекаем один и разрезаем пополам):
4 яйца
10г пшеничных отрубей
50г миндальной муки
20г кунжутной муки (частично обезжиренной)
1ст.л. FitParad №7 (любой сахарозаменитель)
щепотка соли

Крем
140г творожного сливочного сыра
340г мягкого творога
1,5 ст.л. FitParad №7 (любой сахарозаменитель)
ванилин
лимонный сок

170г консервированного ананаса
200г консервированных абрикосов

Готовим корж

Яйца взбиваем с солью и сахарозаменителем до очень пышной пены. Я еще немного добавила зеленого гелевого красителя.

Муку перемешиваем с отрубями. Вы можете использовать только ореховую муку (любую, кроме кокосовой), соответственно увеличив количество. Добавляем сухую смесь к яйцам и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Тесто выливаем в форму смазанную маслом.

Выпекаем при 180°С около 30 минут. Проверяйте шпажкой.

Бисквиту дать остыть несколько минут в форме и потом аккуратно достать. Даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.

Готовим крем

Творожный сыр, мягкий творог, сахарозаменитель, ванилин, лимонный сок взбиваем до однородной массы.

Для прослойки нарезаем консервированный ананасы. Можете использовать любые фрукты и ягоды.

Собираем торт

Я собирала в кольце. На дно выкладываем корж, смазываем половиной крема. Если любите влажные коржи, то можете немного пропитать их сиропом. Сверху укладываем ананасы. Далее снова корж и крем. Убираем в холодильник на пару часов.

Достаем из формы, сверху украшаем консервированными абрикосами. Используйте любые фрукты и ягоды, что любите и имеете под рукой.

Торт получается очень нежным и легким, отличная замена калорийным десертам!

Легкой готовки и приятного аппетита!

Видеорецепт:

Морковные пп капкейки

Хочется ввести больше овощей в свой рацион, но не получается? Начните добавлять овощи в пп десерты. Морковь идеальна для приготовления пп капкейков!

Итак, вам потребуется:

• 100 грамм моркови. Моем и натираем на терке. Выбирайте сладкие сорта моркови, тогда ваш десерт будет более нежным и вкусным. Идеально подойдут так называемые детские сорта моркови, из которых и готовят различные детские пюре.

• 80 грамм муки. Чтобы сделать наш десерт полезным, мы будем использовать цельнозерновую муку.

• 1 яйцо.
• 60 грамм йогурта. Речь идет о натуральном йогурте без сахара и других вредных добавок.

• Любой сахарозаменитель. Можно взять 20 грамм меда, он будет идеально сочетаться с морковью.

• 1/3 чайной ложки соды.

Готовится этот десерт очень просто. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваем и взбиваем в блендере. У вас получилась морковная масса. Теперь добавляем в нее муку — и наше тесто готово. Все, что вам остается, — это разлить по формочкам и отправить в духовку. 12 минут в духовке при температуре 180 градусов и наш десерт готов! Добавляем любой крем и наслаждаемся вкусом!

Овсяные капкейки

Настоящий диетический десерт можно приготовить и из обычных овсяных хлопьев.

• 1,5 стакана овсяных хлопьев. Их нужно будет перемолоть до состояния муки. Вы можете также использовать уже готовую овсяную муку.

• 150 грамм нежирного кефира. Его можно заменить натуральным йогуртом.

• Натуральный подсластитель. Мы будем использовать мед. Вам нужно будет примерно 20 грамм.

• ½ чайной ложки соды.

• Ванилин по вашему вкусу.

Просто смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером. Готовое тесто выкладываем в формочки и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10−15 минут. Готовые капкейки начиняем кремом!

Низкокалорийные капкейки без сахара — рецепт

Приготовить пп десерт можно и с помощью отрубей. Этот продукт очень часто добавляется в различные блюда при похудении. Он улучшает перистальтику кишечника и способствует очищению.

• 25 грамм отрубей. Если у вас гранулированные отруби, то взбейте их в миксере. Можно использовать отруби с различными вкусами.

• 130 грамм творога. Используем нежирный творог.

• 130 грамм натурального йогурта или кефира.

• 1 столовая ложка муки. Можно использовать рисовую или овсяную муку. Как видите, в данном рецепте совсем мало муки, а значит, наши капкейки будут по-настоящему диетическими.

• ½ чайной ложки разрыхлителя.

• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала займёмся отрубями. Зальем их йогуртом и дадим им немного настояться. Отруби разбухнут и у вас получится вязкая масса, которая отлично скрепит все ингредиенты. Это идеальный вариант, если вы не хотите использовать много муки. В отдельной емкости смешаем творог с яйцами, сахарозаменителем, мукой и разрыхлителем. Теперь соединяем две смеси и перемешиваем. Раскладываем по формочкам и отправляем в духовку на 15 минут! Не забудьте добавить пп крем!

Кокосовые низкоуглеводные пп капкейки

Любите кокос? Тогда вы обязательно должны попробовать эти кокосовые капкейки, которые мы будем готовить из кокосовой стружки!

• 40 грамм кокосовой стружки. Используем в этом рецепте обезжиренную стружку, она отлично подходит для приготовления различных десертов.

• 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать в чистом виде, ничего не надо измельчать.

• 1 среднее яблоко. Моем, режем и натираем на средней терке.

• 2 яйца. Вы можете использовать только белки при желании.

• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Взбиваем яйца. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Дайте массе немного набухнуть, после чего выкладывайте тесто в формочки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Добавьте свой любимый крем и наслаждайтесь!

Понравились наши простые и диетические рецепты? Обязательно пробуйте пп панкейки и делитесь своими впечатлениями!

👌 Заварной крем рецепт диетический, рецепты с фото

Я не очень часто пеку пирожные, потому что пирожные – это роскошь. А ещё потому что мне каждый раз хочется уменьшить в пирожных количество жира и сахара, а какие же пирожные без жира и без сахара? Никакущие. Впрочем, есть у меня один любимый лайфхак – заварной сливочный крем.
 
Я использую этот крем в ягодных тарталетках (это когда снизу хрустящее песочное тесто, потом крем, и сверху – свежие ягоды). Но никто не мешает начинить этим кремом эклеры или смазать коржи наполеона.
 
Крем прекрасен своей простотой и относительной диетичностью. При этом он совершенно полноценен, прекрасен и сливочен. Можно просто налить его в стакан, добавить фруктов – и сделать вид, что это пудинг.
 
Время приготовления: 40 минут (20 минут варим, 20 минут остужаем)
 
Сложность: просто, но требуется личное внимание
 
Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Ваниль – ½ стручка (или ванилин)

• Сахар – 80 г

• Крахмал – 20 г

• Желтки – 3 шт.

• Сливки 33% — 100 мл (можно взять менее жирные, но лучше – эти)

 
Выход– 1 стандартная тарталетка, примерно 1,5 стакана крема
 
Приготовление:

Молоко со сливками наливаю в кастрюлю с толстым дном. Можно и с тонким, но тогда контроля будет меньше. Добавляю ваниль и 1 ст.л. сахара. Остальной сахар отставляю в сторону. Медленно и нежно довожу до состояния почти кипения. Дальше буду соединять с сырыми желтками, и если молоко закипит, то яйца свернутся в омлет. Поэтому молоко должно быть 90 градусов, а не 100.

Пока молоко доходит до почти кипения, смешиваю в миксере оставшийся сахар и крахмал.

Добавляю желтки.

И взбиваю миксером до белой пены.

Молоко уже 90 градусов. Продолжаю взбивать желтки и медленно ввожу горячее молоко. Оно заваривает желтки, но не превращает их в омлет. Переливаю смесь обратно в ковш и, постоянно энергично помешивая, и будучи готовой подхватить ковш с огня в любой момент, если почувствую, что желтки склоняются всё же к омлетной форме, на среднем или, лучше, медленном огне, завариваю крем.

Крем начинает густеть у меня под венчиком, и постепенно обретает нужную мне безошибочную густоту. Кипеть он не должен. Иначе – омлет.

Снимаю с огня, пробую на сахар, накрываю вплотную плёнкой, чтобы не заветрился, и убираю остужаться.

Когда крем остыл, я кладу его в готовую тарталетку. Видите, какая плотная консистенция.
 
Ну а дальше – употребляю его по назначению. Это если никакая саранча по дороге не нападёт. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт нежирного крема для торта

Диетическое питание — важная и неотъемлемая часть в жизни человека. При этом необходимо соблюдать баланс и не вычеркивать все сладости из рациона. Важно все делать в меру.

Торты, пирожные и другие десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Нежирный крем для торта может снизить его калорийность в разы.

Разновидности кремов

Крем — это густая паста, которая используется для начинки тортов или пирожных. Его делают из сливок, сливочного масла, сгущенного молока или творога. Также для крема может быть использована сметана, джем или шоколад.

Творожный крем

Творожный крем всегда считался самым низкокалорийным и диетическим. Он делает любой десерт не только вкусным, но и полезным. Кроме того, творог содержит большое количество белка, что придает блюду значительное количество положительных свойств.

Для того чтобы сделать творожный нежирный крем для бисквитного торта еще более низкокалорийным, необходимо брать продукт с минимальной жирностью. Также обратите внимание на количество сахара, которое стоит уменьшить, если вы не хотите приобрести лишние сантиметры на талии. Сладость крему и коржам может придать мед или фрукты (банан).

Приготовление и ингредиенты

Для приготовления крема понадобится две разновидности творога: мягкий и рассыпчатый. Мягкого кисломолочного продукта достаточно будет около 300 грамм. Сухой творог необходим в количестве нескольких столовых ложек (70-100 грамм). Также необходимо взять две чайные ложки желатина и сахар по вкусу. Желатин необходим для того, чтобы сделать крем более густым.

Непосредственно процесс приготовления такой начинки для десерта не займет много времени и сил. Необходимо блендером взбить творог и сахар, а затем к готовой пышной массе добавить желатин, растворенный в воде. Всю смесь еще раз взбить. Можно наносить на торт.

Хозяйки о таком креме отзываются хорошо. В своих отзывах они рассказывают, что он прекрасно сочетается с фруктами и джемом. Любые коржи от такой пропитки становятся сочными и мягкими. При этом творожный крем полезный и низкокалорийный.

Кофейный нежирный крем для торта: рецепт

Этот рецепт оценят любители кофе. Нужно отметить, что крем получается очень ароматным. Он придаст «изюминку» любому десерту.

Для приготовления необходимы компоненты: 400-500 граммов нежирного мягкого творога, сахар или его заменитель по вкусу (около двух столовых ложек), 2 чайные ложки кофе и 50 мл воды. Все эти составляющие наверняка найдутся на любой кухне. Кофе можно брать растворимый или молотый (мелкий помол).

Приготовление

Приступая к изготовлению крема, необходимо сначала сварить ароматный кофе. Это нужно сделать из 50 мл воды. Конечно, это условно. Можно воспользоваться кофемашиной или туркой и сварить несколько чашек этого бодрящего напитка. А для десерта оставить 50 мл.

Дальше нужно взбить творог и сахар, а затем к этой смеси медленно добавить остывший кофе. Если вы используете молотый напиток, то лучше предварительно его процедить через мелкое сито или несколько слоев марли.

В результате должна получиться нежная воздушная творожная масса бежевого цвета. Кулинары очень любят этот вариант диетической начинки для тортов. Кроме того, что он очень ароматный и полезный, крем еще и хорошо пропитывает бисквитные коржи. Также его можно использовать для заполнения эклеров или песочных корзиночек. Повара в своих отзывах довольны текстурой такого крема и минимальным количеством затрат на него.

Белковый крем

Яйца — основной продукт для выпечки. Вместе с ними готовят не только тесто, но и крем. Поэтому вкусный нежирный крем для бисквитного торта может быть и белковым. Такая начинка имеет маленькую калорийность, но при этом хорошо пропитывает основу.

Компоненты

Для приготовления белкового крема не нужно большое количество экзотических ингредиентов. Достаточно взять 4 яйца (белка), сахар или заменитель по вкусу (не более двух столовых ложек), ванилин (щепотка) и четверть чайной ложки лимонной кислоты (можно лимонного сока). Данный компонент необходим для того, чтобы белковый крем держал свою форму и не опадал.

Этапы приготовления

Сначала необходимо разделить яичные белки и желтки. Делается это старым «дедовским» способом или при помощи модных инструментов. Каждая хозяйка выбирает сама для себя вариант разделения.

Дальше в большой емкости необходимо смешать все вышеперечисленные компоненты. Эту емкость стоит поставить на водяную баню и продолжать взбивать крем. Раньше хозяйки это делали венчиком, но в таком случае на приготовление тратится много сил. Лучше всего воспользоваться специальным электрическим прибором для этих целей.

На водяной бане белковая масса должна взбиваться около 15 минут. Затем крем снимается и взбивается снова, но уже в остывшем виде. После того как масса загустеет — вкусный нежирный крем для торта готов.

Большой плюс этого рецепта — минимальное количество компонентов. При этом яичные белки, прошедшие термическую обработку, полезные и практически не калорийные.

В отзывах кулинары рассказывают, что таким кремом можно не только прослаивать торты или начинять пирожные, но и украшать десерты. Он хорошо держит форму, прекрасно сочетается с фруктами, орехами и сиропом, а также приятный и нежный на вкус.

Заварной лимонный крем

Многих интересует, как сделать нежирный крем для торта. Некоторые кондитеры используют лимонный крем, чтобы придать выпечке определенные экзотические акценты и сделать ее менее калорийной. Лимонный аромат и кислинка делают десерты необычными и непринужденными. К тому же кисловатый привкус всегда может скрыть излишнюю сладость десерта.

Нежирный крем для торта готовится быстро и легко. Для его приготовления необходимо позаботиться о наличии следующих компонентов: 2 яйца (желтки), две столовые ложки кукурузного крахмала, 350 мл молока, цедра одного среднего лимона и столовая ложка сока этого фрукта. Также нужно добавить ванилин и сахар по вкусу.

Как приготовить крем?

Следует начать приготовление с разведения крахмала в молоке. Затем в эту смесь необходимо добавить оставшиеся компоненты и хорошо перемешать. Емкость, с получившимся кремом, необходимо подогреть на минимальном огне, пока смесь не загустеет. Доводить до кипения не нужно.

Следующий этап — взбивание. Этот крем должен получиться воздушным, без комочков. Для этого стоит воспользоваться блендером. После чего полученную массу необходимо охладить и поставить в холодильник.

Заварной лимонный крем — выбор многих хозяек. Он не требует больших финансовых затрат для приготовления, а также прост в изготовлении. Его можно использовать для любых десертов. Необычная кислинка, которую придает лимонный сок, придает выпечке оригинальность.

Шоколадная глазурь

Все любят шоколад. Те, кто придерживаются правильного питания, все равно втайне хотят кусочек шоколадного торта или плитку этого сладкого десерта. Однако большинство боятся за свою фигуру и не позволяют себе таких сладостей.

Мало кто знает, что вкусную шоколадную глазурь можно приготовить дома из полезных ингредиентов. При этом такой нежирный крем для торта все равно останется шоколадом, но не прибавит лишние килограммы.

Для приготовления лакомства необходимы составляющие: столовая ложка мягкого нежирного творога, три столовые ложки молока (небольшой жирности), столовая ложка какао и сахара или заменитель по вкусу. Можно также взять щепотку ванилина для аромата

Процесс приготовления

Готовится такой крем очень просто. Необходимо постепенно смешивать в емкости все компоненты. После получения однородной массы без комочков ее необходимо поставить на медленный огонь. Помешивание производить постоянно. После того как загустеет, необходимо еще раз перемешать и остудить. Это можно сделать естественным путем или поставить крем в емкость с холодной водой. Глазурь готова.

Многие хозяйки используют ее для украшения своих десертов. Однако она может пригодиться и для пропитки тортов или пирожных. Некоторые предлагают такое лакомство вместе с блинчиками к завтраку.

Такой простой рецепт полюбился многим кулинарам. В нем мало калорий, но при этом он очень вкусный и нежный. Шоколадная глазурь в силах поднять настроение тем, кто на диете.

Кокосовый нежирный крем для бисквитного торта: рецепт

Постный заварной кокосовый крем — это еще одно нестандартное решение для пропитки для десертов. Он необычайно ароматный и нежный, но при этом содержит минимальное количество калорий.

Готовится легкий нежирный крем для торта на воде (две столовые ложки). Также для этого кулинарного шедевра понадобятся: три столовые ложки муки, половина стакана сахара, сухое кокосовое молоко (три столовые ложки).

В классическом варианте заварного крема есть яйца и масло. Постный крем готовится без этих компонентов, поэтому и считается диетическим. Если под рукой нет сухого кокосового молока, можно воспользоваться и обычным. При этом необходимо из состава исключить воду.

Приготовление начнется с того, что необходимо смешать сухое молоко и муку в отдельной емкости. Эту смесь постепенно добавляют в кипящую воду с сахаром до загустения.

В результате должна получиться однородная масса консистенции густой сметаны. Обратите внимание на то, что в креме не должно быть комочков. В противном случае его можно взбить венчиком.

Такой вариант подойдет для торта «Наполеон» или заварных пирожных. Также его можно использовать и для заполнения песочных корзиночек.

В своих отзывах хозяйки рассказывают, что не часто используют этот нежирный крем для торта. Однако он очень выручает в периоды диеты или поста.

В обычных популярных кремах для тортов практически всегда используется что-то из запрещенного в пост — то яйца, то масло, то сливки, то молоко, то творог, йогурт, сметана или сливочный сыр. И кажется что без всех этих продуктов получить вкусный крем практически нереально. Но это, конечно же, не так. Ведь с помощью фруктовых и ягодных соков , разных видов растительного молока (кокосового, миндального, соевого и т. д.), манной крупы, муки, крахмала, бананов, а также черного шоколада можно приготовить отличные постные кремы, которые получаются очень вкусными.

Да, такие кремы могут отличаться от привычных , но в случаях, когда нужно приготовить торт во время поста, они выручат. К тому же, подобные кремы могут стать находкой для тех, кто придерживается вегетарианства. Давайте же познакомимся с некоторыми особенно популярными вариантами постных кремов для тортов далее.

Постный заварной кокосовый крем на воде

Для приготовления вам понадобится:

• вода — 2 ст.
• молоко кокосовое сухое — 3 ст. л.
• сахар — 0,5 ст.
• мука — 3 ст. л.

Если в классическом заварном креме используются яйца и молоко, то в постном его варианте данные ингредиенты не нужны. Постный заварной крем можно сделать просто на воде.

Для приготовления крема вскипятите воду с сахаром, отдельно смешайте муку и сухое кокосовое молоко. В кипящий сироп добавьте мучную смесь, энергично перемешайте, чтобы не было комочков. Варите крем до загустения.

Если сухого кокосового молока нет под рукой, используйте обычное, просто убрав из рецепта воду. Крем получится очень вкусным и нежным и прекрасно подойдет для самых разных тортов.

Постный шоколадный крем для торта

Для приготовления вам понадобится:

• черный шоколад — 200 г
• холодная вода — 178 г

Крем состоит всего из двух ингредиентов и готовится не более 15 минут. Для него используется черный шоколад без добавления молока, поэтому крем отвечает правилам поста. Крем готовится по рецепту молекулярной кухни Эрве Тис.

Шоколад поломайте в чашу, залейте холодной водой. Поставьте на огонь и нагревайте до растапливания шоколада, но не доводите до кипения.

Чашу с растопленной шоколадной массой поставьте в емкость большего размера, наполненную ледяной водой и льдом. Взбивайте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока крем не посветлеет и не увеличится в объеме.

Готовый крем воздушный, имеет консистенцию мусса. Его можно использовать для прослойки любых постных коржей.

Постный крем на соке с манкой

Для приготовления вам понадобится:

• любой сок — 1 ст.
• сахар — по вкусу
• манная крупа — 1 ст. л.

Для крема можно взять любой фруктовый или ягодный сок по вкусу или их смесь. Сахар в крем добавляется в зависимости от того, насколько кислый или сладкий вы берете сок.

Соедините все ингредиенты. Поставьте на огонь и варите до загустения на среднем огне при регулярном помешивании. Крем снимите с огня, дайте остыть. Взбейте миксером.

Вкусный постный крем для тортов готов!

Постный крем для торта бананово-лимонный

Для приготовления вам понадобится:

• бананы — 2 шт.
• лимоны — 1-2 шт.
• сахар — 3-5 ст. л.
• вода — 200-250 мл
• крахмал кукурузный — 30 г

Для приготовления крема берите 1 лимон, если хотите более мягкий лимонный вкус, и 2 — если хотите более выраженный.

Лимоны вымойте. С одного с помощью терки аккуратно снимите цедру. Из лимонов выжмите сок и добавьте воду, чтобы общий объем получился 300 мл.

В кастрюльку или сотейник вылейте половину воды с лимонным соком, добавьте сахар, положите цедру. Поставьте на огонь. В оставшейся воде разведите крахмал, добавьте в кипящий сироп и варите до загустения. Снимите с огня и немного остудите.

В сваренный крем добавьте нарезанные кусочками бананы. Блендером измельчите массу до однородности. Накройте пищевой пленкой «в контакт» (т. е. пленка должна касаться поверхности крема) и охладите сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Далее крем можно использовать для прослойки торта.

Постный крем для торта шоколадно-банановый

Для приготовления вам понадобится:

• бананы — 3 шт.
• шоколад черный — 100 г
• сахар — 3 ст. л.
• сок апельсиновый — 50 мл

Крем очень прост в приготовлении и очень вкусен. Кислый апельсиновый сок помогает сделать вкус крема более гармоничным, при желании можно заменить его лимонным или яблочным соком либо же простой водой.

Пюрируйте очищенные бананы в блендере. Выложите пюре в кастрюльку, добавьте сок и сахар, перемешайте и варите до растворения сахара. Добавьте поломанный кусочками шоколад, варите, пока он полностью не растопится. Снимите с огня.

Готовый крем перемешайте, остудите и уберите в холодильник, чтобы он загустел.

Есть десерты и при этом не набирать вес мечтают все худеющие. Поверьте, это вполне реально. Диетологи утверждают, что практически любое лакомство можно сделать диетическим. Для этого нужно заменить высококалорийные ингредиенты на аналогичные, но менее жирные и более натуральные.

Диетический крем для торта простой в приготовлении, имеет приятный вкус. А низкокалорийная глазурь сделает вкус и аромат десерта более насыщенным. Такая сладость содержит меньше калорий, больше полезных веществ, в составе отсутствуют химические ингредиенты.

Могут ли крем и глазурь быть диетическими

В обычном понимании крем – это жирная масса на основе молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла или сгущенки с большим количеством сахара. Диетический крем для торта имеет более нежный вкус, состоит из менее калорийных ингредиентов, минимального количества жира и натуральных подсластителей. Пищевая ценность классических кремов превышает 300 ккал на 100 г, а количество калорий диетической начинки для торта находится в пределах 200 – 220 ккал.

Чтобы приготовить диетический крем, нужно соблюдать такие рекомендации:

1. Берите за основу фрукты, ягоды или молочные продукты с невысокой жирностью. Обезжиренное молоко, сметана, йогурт плохо отразятся на вкусе крема, поэтому лучше использовать продукцию со средней жирностью.
2. Готовьте крем без яиц или используйте только белки. В крайнем случае можно ограничить их количество до 2 – 3 штук.
3. Готовьте без сахара, замените этот ингредиент медом, порошком стевии, сиропом агавы. От рафинированной фруктозы тоже лучше отказаться.
4. Добавляйте в крем сладкие сухофрукты (финики, изюм), если он кисловатый.
5. Максимально ограничьте количество сливочного масла и жирных сливок в рецепте.
6. Замените муку в креме на небольшое количество крахмала или манки.
7. Готовьте десертную смесь из натуральных ингредиентов. Количество сгущенки, сухого молока, молочного шоколада и других компонентов, содержащих химические добавки, нужно уменьшить. От консервированных фруктов тоже лучше отказаться.

Домашний торт трудно представить без глазури. Она тоже может быть диетической. Для ее приготовления используют качественное какао или черный горький шоколад, иногда эти ингредиенты совмещают, чтобы сделать ее вкус более насыщенным. Сахарную пудру лучше заменить стевией с агар-агаром или медом, тогда глазурь получится менее калорийной, плотной, но мягкой. Чтобы регулировать консистенцию глазури можно добавить немного сливочного масла, молока или сметаны со средней жирностью.

Внимание! Выпечку с диетическим кремом или глазурью нужно употреблять в умеренном количестве. Достаточно съедать около 150 г десерта, чтобы утолить жажду сладкого. Желательно это делать в первой половине дня.

Варианты низкокалорийного крема для тортов, бисквитов и пирожных

Масляный крем для диеты не подходит, так как он жирный. Его готовят на основе сливочного масла или жирной сметаны (от 25%). Дополняют смесь сахаром, а также сгущенкой.

Заварной крем для торта подходит для пропитки «Наполеона», пирожных. Его готовят из 2 – 3 желтков, полужирного молока, небольшого количества сахара или сахарозаменителей, а также муки или крахмала. Все ингредиенты нужно взбить, перемешать, добавить молоко, подогреть на огне до загустения.

Творожный диетический крем подойдет для бисквита, блинного торта, его часто употребляют, как самостоятельный десерт. Творог лучше брать натуральный, полужирный, умеренно влажный. Основу взбивают блендером, чтобы крем масса была воздушной. Дополняют ее сливочным маслом, но лучше использовать немного сметаны или йогурта невысокой жирности, чтобы снизить калорийность. Смесь несколько раз взбивают, дополняют небольшим количеством сахара или подсластителей, можно добавить фруктовое или ягодное пюре. Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно использовать немного растопленного белого шоколада, цедры или сока цитрусовых.

Йогуртовый или сметанный крем готовят на основе одноименных компонентов. Их взбивают с подсластителями, добавляют ванилин, цедру, сок или пюре фруктов и т. д.

Для вафельного торта можно приготовить прослойку из небольшого количества вареной сгущенки, молока, яиц, небольшого количества сливочного масла и муки. Последний ингредиент лучше брать цельнозерновой. Принцип приготовления практически не отличается от готовки заварного крема. Яично-мучную смесь смешивают с молочной, томят на огне несколько минут, а в конце добавляют масло.

Белковый крем нежный, легкий и воздушный. Им начиняют эклеры, трубочки, корзинки, украшают куличи, торты. А для бисквитного теста он не подходит, так как быстро оседает и впитывается. Для его приготовления белки взбивают в крепкую пену с щепоткой соли или лимонным соком. Потом в массу вводят сахарную пудру или подсластители.

Внимание! Чтобы получить пышный диетический белковый крем, нужно взбивать белки в стеклянной, керамической посуде. Емкость должна быть чистой, без жира и желтков. Белки должны быть охлажденные.

Чтобы сделать шоколадный крем, в основу добавляют какао. Чтобы получился более насыщенный аромат и вкус, ее дополняют черным шоколадом без добавок и с содержанием какао 70%.

Чтобы приготовить вкусный низкокалорийный крем для торта, следуйте рецепту и соблюдайте дозировку ингредиентов.

Заварной

Это вкусный, нежный, легкий крем быстрый и простой в приготовлении.

1. В сотейнике разотрите 3 яйца, около 150 г подсластителя на выбор (мед или порошок стевии).
2. Добавьте 10 г кукурузного крахмала, перемешайте.
3. Налейте туда же 350 мл молока, взбейте венчиком до однородности.
4. Поставьте сотейник на плиту, постоянно помешивайте, пока смесь загустеет, но не доводите до кипения.

Остывшим кремом смажьте торт или начините пирожные.

В 100 г диетического крема содержится всего 163 ккал.

Творожный

Этот мягкий, легкий диетический крем из творога имеет приятный кисло-сладкий привкус. Его калорийность – 216 ккал.

1. Перебейте блендером 400 г творога.
2. Добавьте в творог около 100 г подсластителя, немного мака и кунжута, 150 г сливок, опять взбейте.
3. Отправьте массу в холодильник на полчаса.

Пропитайте коржи сиропом, а потом смажьте творожным кремом. Получается вкуснейший сочный торт, который оценят любители сладкого.

При желании в состав можно добавить сухофрукты (изюм, чернослив, финики), а также дробленые орехи. Помните об умеренности, так как вышеописанные ингредиенты повышают калорийность десерта.

Йогуртовый

Этот диетический крем вкусный и полезный, имеет сбалансированный состав. Он подходит для прослойки и украшения тортов. Его пищевая ценность – 140 ккал.

1. Взбейте 400 г творога с помощью блендера.
2. Добавьте около 120 г подсластителя (на выбор), опять перебейте.
3. Дополните основу 500 мл натурального йогурта без добавок, взбивайте миксером сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.
4. При желании дополните смесь ванилью, корицей, фруктовым или ягодным пюре.

Это отличный вариант для песочных, бисквитных тортов, а также начинки пирожных.

Чтобы декорировать поверхность выпечки, можно ввести в массу желатин. Для этого порошок замачивают в холодной воде, чтобы он набух, затем растворяют на пару и вводят в готовую смесь. Через 30 – 60 минут диетический крем можно использовать по назначению.

Белковый

Приготовление диетического воздушного белкового крема не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Главное соблюдать пропорции ингредиентов и технологию приготовления. Лимонная кислота подарит легкую кислинку и сделает крем не таким приторно сладким. Его используют во время Пасхи для украшения куличей, тортов, начинки трубочек, пирожных, так как он отлично держит форму. Калорийность десерта не превышает 240 ккал.

1. Налейте в кастрюлю воду (2 пальца в высоту), поставьте на плиту, доведите до кипения.
2. В посуду меньшего объема, например, сотейник, выложите белок, 50 сахара или подсластителя, 5 мл лимонного сока.
3. Когда вода закипит, поставьте сотейник на кастрюлю, взбивайте компоненты миксером на водяной бане 5 минут.
4. Уберите сотейник с кастрюли, взбивайте примерно еще 3 минуты, пока масса немного остынет.

Количество белков в рецепте можно увеличить. Но в таком случае время взбивания над паром продлевается на 1 минуту, а при остывании – на 30 секунд.

Получается пышный, сладкий диетический белковый крем с легкой кислинкой.

Крем-чиз

Такой крем легко приготовить дома, компоненты для его приготовления всегда можно найти в магазине. Он мягкий, нежный, воздушный, имеет приятный кисло-сладкий привкус. С его помощью можно украсить любой торт, пирог, капкейк. Калорийность диетического крема – 195 ккал.

1. Смешайте 250 г сливок (20%) и 200 сметаны в емкости, которую можно поставить на паровую баню. Взбивайте венчиком или миксером.
2. Вливайте тонкой струйкой 500 мл молока, взбивайте венчиком. Чтобы смесь была однородной, без комков.
3. Накройте емкость крышкой, поставьте в теплое место, где она не будет сотрясаться.
4. Через 4 – 7 часов она станет желейной.
5. Теперь поставьте ее на водяную баню, чтобы дно емкости с будущим кремом не касалась кипящей воды.
6. Подогревайте его на бане, пока начнет отделяться сывороток. Разрежьте массу, чтобы не пропустить момент, когда ее куски будут плавать в сыворотке. Потом снимите емкость, укутайте, оставьте на 8 – 10 часов.
7. Откиньте массу на хлопковую ткань, оставьте над кастрюлей на 3 – 4 часа, чтобы сцедить сыворотку.
8. Получается 400 – 500 г мягкого творога. Перемешайте его с подсластителем, перемешайте, отправьте в холодильник на полчаса.

Украсьте диетическим кремом-чиз торт или кекс.

Фруктовый

Любители цитрусовых по достоинству оценят лимонный крем-курд. Это пастообразная масса с равномерной консистенцией и ярким лимонным вкусом. Калорийность не превышает 130 ккал.

1. Возьмите лимон, очистите его от цедры.
2. Перемешайте яйцо, 1 – 3 ст. л. сахарозаменителя «Фитпарад»,3 ст. л. лимонного сока, цедру. Оставьте на полчаса смесь, чтобы аромат цедры остался в жидкости.
3. Процедите через ситечко, добавьте 8 г кукурузного крахмала, тщательно перемешайте.
4. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте, доведите до кипения, снимите.
5. Теплый курд поставьте в холодильник.

Охлажденным кремом смазывайте коржи торта или поливайте десерты. Отлично сочетается с приторно сладкой выпечкой.

Вкуснейший крем для диетических тортов можно сделать на основе сметаны или йогурта и клубничного пюре. Это простой и быстрый вариант десерта, калорийность которого составляет 215 ккал. Готовят его по такому плану:

1. Взбейте блендером 400 охлажденной сметаны со 180 г сахарной пудры или подсластителя. Поставьте ее опять в холодильник.
2. Измельчите с помощью блендера 1.5 стакана клубники (свежая или замороженная).
3. Соедините сметану с фруктовым пюре.

Получается ароматный и очень вкусный диетический крем, который отлично подходит для пропитки коржей торта. В составе можно использовать любой фрукт.

Шоколадный

Шоколадную крем используют для прослойки бисквитов и другой диетической выпечки. Калорийность – 130 ккал.

1. Выложите густую ряженку на марлю, сложенную в 5 – 6 слоев на сите, которое нужно установить на кастрюлю. Поставьте конструкцию в холодильник на 8 – 12 часов.
2. 70 мл молока (около 1.5% жирности) вскипятите с очищенными финиками (10 шт.). Процедите его через сито.
3. Смешайте это молоко с 1 ст. л. какао. Смесь должна быть пастообразной, в противном случае добавьте еще немного какао.
4. Соедините ряженку с шоколадной смесью, перемешайте.

Получается густой, в меру сладкий диетический крем. Если добавить в него немного черного шоколада, то его вкус будет более насыщенным, а цвет ярким.

Диетическая глазурь для тортиков и кулича

Блестящая, ароматная, вкусная глазурь используется для украшения любой выпечки. Что сделать ее диетической, нужно заменить сахар на подсластители (или уменьшить его количество), а также снизить дозу жирных компонентов.

Приготовить глазурь можно по-разному:

1. Поломайте на кусочки 100 г черного шоколада, растопите на пару. Добавьте 1 ст. л. сливок, перемешайте.
2. Перемешайте по 3 ст. л. какао, сахара или подсластителя, молока, доведите до кипения. Когда смесь немного остынет, добавьте 20 г сливочного масла.
3. Смешайте 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара или подсластителя, добавьте 3 ст. л. сметаны (15%). Поставьте на слабый огонь, помешивайте, доведите до кипения, снимите с плиты. Добавьте 15 г сливочного масла.

Можно приготовить глазурь без масла, густота варьируется с помощью муки, а рафинированное растительное масло придает блеска. Для приготовления шоколадной смеси используют сахар, какао, муку (лучше цельнозерновую), молоко, ее томят на паровой бане. При необходимости ее разводят горячей водой. В теплую глазурь можно добавить масло. Калорийность такой глазури не превышает 115 ккал.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические кремы и глазурь для торта – это реальность. Чтобы приготовить их низкокалорийными, нужно соблюдать такие рекомендации:

1. В качестве основы для диетических кремов используйте молочную основу со средней жирностью или пюре из фруктов, ягод.
2. Ограничьте количество сахара или замените его подсластителями (стевия, сироп агавы, мед).
3. Количество яиц уменьшите до 2 – 3 шт. или используйте только белки.
4. Используйте натуральные продукты без вредных химических добавок.
5. Уменьшите количество сливочного масла в рецепте.

При соблюдении этих рекомендаций вы приготовите вкусный диетический крем или глазурь для начинки торта или пирожных.

Делитесь своими низкокалорийными рецептами, которые соответствуют требованиям правильного питания, в комментариях.

Рецепт Диетический заварной крем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.1 кКал	1684 кКал	7.8%	5.9%	1285 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	3.5%	2171 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	3.5%	2154 г
Углеводы	23.6 г	219 г	10.8%	8.2%	928 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.9%	4000 г
Вода	69.3 г	2273 г	3%	2.3%	3280 г
Зола	0.46 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.7 мкг	900 мкг	4.5%	3.4%	2211 г
Ретинол	0.039 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	1.1%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	4.5%	1682 г
Витамин В4, холин	40.57 мг	500 мг	8.1%	6.2%	1232 г
Витамин В5, пантотеновая	0.31 мг	5 мг	6.2%	4.7%	1613 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	1.4%	5263 г
Витамин В9, фолаты	3.045 мкг	400 мкг	0.8%	0.6%	13136 г
Витамин В12, кобаламин	0.193 мкг	3 мкг	6.4%	4.9%	1554 г
Витамин C, аскорбиновая	0.31 мг	90 мг	0.3%	0.2%	29032 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	2.3%	3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.115 мг	15 мг	0.8%	0.6%	13043 г
Витамин Н, биотин	3.67 мкг	50 мкг	7.3%	5.6%	1362 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.8219 мг	20 мг	4.1%	3.1%	2433 г
Ниацин	0.084 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	88.53 мг	2500 мг	3.5%	2.7%	2824 г
Кальций, Ca	46.31 мг	1000 мг	4.6%	3.5%	2159 г
Магний, Mg	12.4 мг	400 мг	3.1%	2.4%	3226 г
Натрий, Na	34.3 мг	1300 мг	2.6%	2%	3790 г
Сера, S	33.87 мг	1000 мг	3.4%	2.6%	2952 г
Фосфор, P	62.6 мг	800 мг	7.8%	5.9%	1278 г
Хлор, Cl	56.5 мг	2300 мг	2.5%	1.9%	4071 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	15.3 мкг	~
Железо, Fe	0.75 мг	18 мг	4.2%	3.2%	2400 г
Йод, I	4.79 мкг	150 мкг	3.2%	2.4%	3132 г
Кобальт, Co	1.557 мкг	10 мкг	15.6%	11.9%	642 г
Марганец, Mn	0.0768 мг	2 мг	3.8%	2.9%	2604 г
Медь, Cu	84.24 мкг	1000 мкг	8.4%	6.4%	1187 г
Молибден, Mo	3.684 мкг	70 мкг	5.3%	4%	1900 г
Олово, Sn	3.97 мкг	~
Селен, Se	4.635 мкг	55 мкг	8.4%	6.4%	1187 г
Стронций, Sr	5.19 мкг	~
Фтор, F	48.93 мкг	4000 мкг	1.2%	0.9%	8175 г
Хром, Cr	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	1.8%	4386 г
Цинк, Zn	0.3754 мг	12 мг	3.1%	2.4%	3197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.125 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	19.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.105 г	~
Валин	0.102 г	~
Гистидин*	0.045 г	~
Изолейцин	0.079 г	~
Лейцин	0.143 г	~
Лизин	0.119 г	~
Метионин	0.056 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.086 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.15 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.094 г	~
Аспарагиновая кислота	0.163 г	~
Глицин	0.056 г	~
Глутаминовая кислота	0.234 г	~
Пролин	0.053 г	~
Серин	0.123 г	~
Тирозин	0.064 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.91 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.271 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.116 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.895 г	min 16.8 г	5.3%	4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.052 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.541 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.213 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1.4%
18:2 Линолевая	0.146 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.9%

Диетический торт с творожным кремом. Рецепты пп

Когда очень хочется похудеть, но нет сил отказаться от сладкого — диетический торт с творожным кремом станет для вас настоящей находкой.
Этот шоколадный десерт был моим пробным экспериментом, при выпечке которого я впервые использовала рисовую муку. Поэтому делала его небольшого размера и количество ингредиентов было рассчитано на приготовление трех коржей в силиконовой форме D 17 см.

Надо сказать, что эксперимент более чем удался, и торт с творожным кремом доставил удовольствие всему моему семейству. Коржи из рисовой муки получились мягкими, пористыми, а творожный крем нежным и эластичным. Да и в целом эти два натуральных и полезных продукта составили идеальную гармонию вкуса.

Тортик, даже при таким малом количестве ингредиентов, получился на удивление воздушным. А еще легким и в меру сладким. Я не почувствовала приторного послевкусия и ощущения тяжести, чего нельзя сказать о покупных тортах, замешанных на белой пшеничной муке и обмазанных кремами, которые щедро напичканы консервантами.

А потому, готовьте десерты в домашних условиях. Это стопроцентная гарантия того, что под вашим чутким руководством выпечка получится вкусной и полезной, а мечта — есть сладкое без вреда для фигуры, наконец станет реальной.

Как приготовить шоколадный пп торт из рисовой муки с творожным кремом

Ингредиенты:

для коржей

• куриные яйца (нам понадобятся только белки) – 4 шт.,
• рисовая мука – 3 ст.л.,
• разрыхлитель для муки – 1/3 ч.л.,
• ванильный сахар — по вкусу,
• мед или сахарозаменитель — по вкусу,
• какао-порошок – 4 ч.л.

для творожного крема

• мягкий творог — 340 г.
• мед — 2 ст.л.
• ванильный сахар — по вкусу,
• желатин в порошке — 1 ст.л.
• вода — 70 мл.
• шоколад горький — ½ плитки

Приготовление коржей для торта:

— аккуратно отделить яичные белки от желтков и с помощью блендера взбить до устойчивых пиков

— в миске смешать между собой остальные ингредиенты, после чего выложить взбитый белок и осторожно перемешать все лопаткой снизу вверх до полного воссоединения всех составляющих

— визуально разделить тесто на три части и поочередно выпечь три коржа в духовке (при температуре 180°С) в течение пяти минут.  Их готовность  можно проверить зубочисткой

Приготовление творожного крема:

— развести желатин в 70 мл воды. Помешивая, прогреть (не доводя до кипения!) на медленном огне до полного растворения. Дать остыть.

— взбить миксером творог, приготовленный желатин и мед

Творожный крем, благодаря желатину, прекрасно держит форму на готовом изделии, а мед делает его не только сладким, но и полезным.

Крем готов, можно переходить к сборке торта:

— каждый корж обильно смазать кремом, чтобы между ними была видна его прослойка

— поставить торт в холодильник для пропитки (лучше на ночь)

А утром останется лишь украсить десерт:

— для это надо растопить горький шоколад на водяной бане и с помощью кондитерского мешка или шприца нанести поверх торта произвольный рисунок. Дополнительно можно украсить кондитерской присыпкой

Очень советую приготовить, уверена, не разочаруетесь! А если украсить десерт ганашем для торта под мастику и свежими ягодами/фруктами — его можно будет подать и на праздничный стол.
Приятного чаепития!

Диетический баварский крем-десерт и фигура не пострадает!

Если вы где-либо пробовали или даже сами готовили баваруа (баварский крем), наверняка помните его вкус. Волшебный сливочный крем желеобразной консистенции потрясающий уже сам по себе.

Его можно использовать для создания многослойных пирожных, как начинку для блинов и тарталеток, а также для смазывания тортов…

Беда в том, что это изысканнейшее лакомство достаточно калорийно, так как рецептурой предусмотрено использование жирных сливок, молока, яиц… Мы спешим предложить диетический рецепт крем-десерта. Этот баварский крем разрешается есть даже тем, кто следит за весом по системе Дюкана.

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стак.
• Сахар — по вкусу
• Яичный желток — 3 шт.
• Сметана — 300 мл
• Вода — 4 ст. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Желатин — 1 ст. л

Приготовление диетического баварского крема-десерта

1. Разотрите желтки с сахаром и поставьте на слабый огонь. Тонкой струйкой влейте молоко и прогревайте в течение 10 минут при постоянном помешивании. До кипения не доводите! Снимите с плиты.
2. Взбейте нежирную сметану или йогурт без наполнителей с ванильным экстрактом.
3. Замочите (растворите) желатин согласно инструкции на упаковке. Влейте желатин в молочно-яичную смесь, перемешайте, оставьте остывать при комнатной температуре.
4. Добавьте взбитую сметану или творог, еще раз тщательно перемешайте и разложите по креманкам. Поместите в холодильник для застывания. И взрослые, и малыши будут в восторге от этого воздушного, пористого десерта!

Консистенция готового десерта во многом определяется количеством желатина. Положите чуть больше — получите практически панакоту, чуть меньше — получите десерт, по консистенции приближенный к мороженому

Диетический баварский крем-десерт можно подавать к столу и делиться рецептом с друзьями. Они будут рады.

Сливок: хорошо или плохо? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Могут ли сливки когда-либо стать частью здоровой диеты с большим количеством калорий и засоряющими артерии насыщенными жирами?

Крем 101

Сливки богаче молока, цвета слоновой кости и бархатистой текстуры. Он придает сочность многим блюдам, включая супы и соусы. Наиболее распространенные типы, которые вы можете купить на своем рынке, — это жирные сливки, легкие сливки и половинки.

Густые сливки — самые густые сливки из всех, они содержат не менее 36% молочного жира. На полстакана содержится около 414 калорий и 28 граммов насыщенных жиров.

Легкие сливки (также известные как кофейные сливки) содержат около 20% молочного жира и в основном используются в кофе, хотя их также можно использовать для выпечки и супов. Он содержит около 350 калорий на чашку и 23 грамма насыщенных жиров.

Половинки — это смесь сливок и цельного молока, состоящая из равных частей.Он содержит от 10,5% до 12% молочного жира. В одной чашке 315 калорий и 17 граммов насыщенных жиров.

При разумном использовании найдется место для любого крема. Хотя густые сливки полны жира, именно большое количество жира позволяет взбивать их во взбитые сливки. Взбивая ½ стакана жирных сливок, вы получите 1 стакан взбитых сливок, так как при взбивании появляется воздух. Вместо того, чтобы покупать обработанные взбитые начинки, возьмите венчик и сделайте свой собственный.

Если вам нужна кремовая текстура в супах и выпечке, половинка — это более легкий выбор, который вы можете добавить для гораздо меньшего количества калорий.

Помимо более легких кремов, все кремы из молока содержат такие питательные вещества, как кальций, рибофлавин, витамин А и фосфор.

Большая часть жира в сливках поступает из насыщенных жиров. Многочисленные исследования связывают слишком много насыщенных жиров с повышенным риском высокого холестерина.А если вы регулярно переборщите с кремом, ваша талия будет расплачиваться за это. Ключ к использованию сливок в любом блюде — это делать это в очень скромных количествах.

Итог: Скромные порции жирных блюд, таких как сливки, могут иметь место в плане здорового питания. Жир помогает придать вашим любимым блюдам приятный вкус и текстуру.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.См. Полную биографию Тоби »

Питание сливок / Питание / Здоровое питание

Сливки — это желтоватое вещество, которое образуется при нагревании молока. Когда молоко нагревается, на поверхность поднимается слой масла с высоким содержанием масла. Этот слой называется кремом. Сливки с более высоким содержанием жира имеют более богатую текстуру и более ароматный вкус, и они не так легко свертываются, когда используются в кулинарии. Количество сливочного жира в сливках определяет, насколько легко их можно взбить.Пищевая ценность сливок варьируется от одного типа крема к другому.

Базовое питание сливок

242 грамма сливок содержат около 315 калорий, из которых 250 калорий приходится на жир. Общее содержание жира в сливках составляет 27,8 грамма, что составляет 43 процента от рекомендуемой дневной нормы. Насыщенные жиры составляют около 17,3 грамма жира, что соответствует 87 процентам суточной нормы. Также в сливках содержится 8 граммов мононенасыщенных жиров и 1 грамм полиненасыщенных жиров.Сливки также содержат 99 миллиграммов натрия, что составляет 4 процента дневной нормы, 4 грамма углеводов (3 процента дневной нормы) и 7,2 грамма белка. Количество присутствующего холестерина составляет 90 миллиграммов, что составляет 30 процентов дневной нормы, а содержание сахара составляет 0,4 грамма. Сливки также содержат витамины А и С, которые составляют 13 процентов и 1 процент соответственно, а также 1 процент суточной нормы железа. Содержание кальция в сливках составляет 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Различные виды кремов

Есть несколько разновидностей сливок, которые используются для приготовления различных блюд.Некоторые из наиболее популярных — это половинки, взбитые сливки, жирные сливки и легкие сливки. Сливки названы в зависимости от способа их использования и количества содержащегося в них жира.

Сливки наполовину

От 10,5% до 18% сливок составляют сливочный жир. Этот тип сливок в основном используется в США для приготовления кофе. Это считается более легкой формой сливок просто потому, что в них более низкое содержание жира, чем в большинстве других типов сливок.В США его обычно делают путем смешивания равных порций молока и сливок. Половинные сливки обычно используются в качестве ингредиента в нежирной пище.

Светлый крем

Легкие сливки — это производные сливок «полуторные», но они имеют более высокое содержание жира. Процент жира в легких сливках на 2-8% больше, чем в сливках-полутонах. Легкие сливки иногда называют столовыми, и их можно легко взбить, если в них повышена жирность.

Сливки для взбивания

Сливки для взбивания имеют процентное содержание жира в масле 30 процентов, и их часто используют в качестве начинки и начинки десертов, мороженого и молочных коктейлей.Поскольку в нем достаточно жирного масла, его легко взбить, и он не станет объемным, как сливки.

Густые сливки

Процент жирности жирных сливок составляет от 36 до 38 процентов. Этот вид сливок намного гуще взбитых сливок. Он занимает вдвое больше и взбивает плотнее.

Правда и ничего, кроме правды

О густых сливках на кето-диете

Люди часто спрашивают, одобрено ли кето-крем для жирных сливок? На самом деле жирные сливки могут служить заменителем еды при низкоуглеводной диете.Он содержит бодрящие жиры, которые, как считается, помогают сбросить вес при таком питании. Большинство людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, часто чувствуют себя ограниченными в выборе еды. Это потому, что они должны готовить различную еду, которая поможет им похудеть и сохранить здоровье. И это может быть непростой задачей. Но с кето-диетой вам не нужно беспокоиться об этих ограничениях или задаваться вопросом: «Каким образом кето-диеты соответствуют требованиям?»

Один из лучших способов справиться с этими ограничениями — употреблять кето-дружественные продукты.Прекрасный пример — жирные кето сливки, широко известные в кето-сообществе как HWC (жирные сливки для взбивания). Густые сливки имеют множество кулинарных применений. В идеале вы можете использовать его для приготовления взбитых сливок и масла, добавления кремообразности супам или кофе и многого другого.

В этой статье мы обсудим все, что вам нужно знать о жирных сливках, а также об их использовании, пищевой ценности, недостатках, а также о том, одобрены ли они для кето-диеты. В течение следующих нескольких минут вы сможете ответить на вопрос; одобрено ли кето жирные сливки? Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь чтением до конца.

Shutterstock

Что такое Heavy Cream Keto?

Густые сливки (широко известные как жирные сливки для взбивания) — это сливки с высоким процентным содержанием жира (36-40%) сырого молока (2). Свежее сырое молочное молоко естественным образом разделяется на молоко и сливки.

Высокая доля жира в кето-жирных взбитых сливках неизменно означает, что их можно нагревать при высокой температуре без коагуляции. Кроме того, вы также можете быстро взбить его, чтобы приготовить начинку из взбитых сливок.

Густые сливки с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира идеально подходят для тех, кто придерживается кето диеты. Вы также можете использовать его для приготовления всех кето-блюд, кето-десертов и кето-дружественной выпечки.

Подробнее: Кето для женщин старше 40: как заставить эту диету работать для вас

Shutterstock

Пищевая ценность кето жирных сливок

Густые сливки в основном жирные. Он также богат необходимыми минералами, жирорастворимыми витаминами и холином.1 ½ стакана жирных сливок содержит:

• Калорий: 400
• Углеводы: 3 грамма
• Белок: 3 грамма
• Холин: 4% от рекомендуемой суточной нормы
• Витамин К: 3% от РСНП
• Жиры: 43 грамма
• Фосфор: 7% от РСНП
• Витамин E: 7% от РСНП
• Кальций: 7% от РСНП
• Витамин А: 35% от РСНП
• Витамин D: 10% от РСНП

Некоторые люди предполагают, что жирные сливки для взбивания в основном содержат насыщенные жиры, которые вызывают осложнения сердечных заболеваний.Однако недавний обзор группы профессиональных диетологов показывает, что нет никакой связи между сердечными заболеваниями и потреблением молочных жиров (3). Данные также показывают, что кисломолочные продукты могут даже иметь положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Густые сливки Keto также содержат растворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, а также холин, которые играют важную роль в поддержании здорового образа жизни (1).

Например, витамин А жизненно важен для иммунной функции и здоровья глаз, а холин необходим для обмена веществ и развития мозга.

Точно так же кето-тяжелые сливки для взбивания содержат два основных минерала (фосфор и кальций), которые играют жизненно важную роль в развитии здоровых костей (1).

Shutterstock

Разница между взбитыми сливками и жирными сливками

Люди часто думают, что жирные сливки и сливки — это одно и то же. Но между ними есть небольшая разница. Молочные кремы классифицируются в зависимости от их жирности. Густые сливки и жирные сливки для взбивания содержат не менее 36% молочного жира.

Сливки для взбивания, также известные как легкие сливки для взбивания, с другой стороны, легче и содержат около 30-35% молочного жира. Сливки для взбивания жирных кислот богаты жирами и питательными веществами. С другой стороны, взбитые сливки содержат меньше жира.

Густые сливки для взбивания благодаря высокому содержанию жира дают более густые взбитые сливки по сравнению с легкими сливками (2). Легкие взбитые сливки делают взбитые сливки воздушными.

Одобрено ли Heavy Cream Keto?

Жир играет жизненно важную роль в переваривании жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K (4).Густые сливки — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Таким образом, он может способствовать снижению веса и минимизировать падение сахара в крови. Это означает, что жирные сливки одобрены кето.

При кето-диете ваша система организма работает в состоянии кетоза, когда жир сжигается в качестве основного источника топлива. Жиры превращаются в кетоны, которые являются формой полезной энергии, необходимой для поддержания здорового образа жизни. Одним из значительных преимуществ кето и низкоуглеводных диет, таких как жирные сливки, является то, что со временем ваше тело привыкает сжигать жир без глюкозы.Система вашего тела будет работать как машина для сжигания жира.

]]>

Приложение BetterMe избавит вас от психического фанка, избавит от лишнего веса, избавит от энергозатратных привычек и поможет создать тело своей мечты. Заинтригованы? Спешите изменить свою жизнь к лучшему!

Shutterstock

Как использовать жирный крем на кето

Ниже приведены некоторые способы использования жирных сливок при кето-диете:

1. Используйте жирные сливки для усиления кофе

Кофе безвреден для кето, поскольку он не содержит углеводов и содержит естественный агент, ускоряющий обмен веществ — кофеин.Когда вы потребляете продукты с кофеином, такие как кофе, ваше тело естественным образом сжигает больше калорий, даже не занимаясь какой-либо физической активностью.

Следовательно, если вы пьете кофе со сливками, ваше тело будет иметь больше энергии и по-прежнему находиться в состоянии кетоза (состояние сжигания жира).

2. Используйте жирные сливки для приготовления кето-десертов

Приготовление низкоуглеводных, вкусных, запеченных и жирных десертов — один из самых захватывающих способов использования жирных сливок при кето-диетах.Вы можете взбить или запечь, используя жирные сливки. В различных кето-десертах используются жирные сливки, такие как кето-чизкейк с низким содержанием углеводов и шоколадным ганашем.

Shutterstock

Часто задаваемые вопросы о Keto Heavy Cream

Сколько густых сливок для взбивания можно употреблять на кето-диете?

Количество жирных сливок, которые вы можете съедать на кето-диете в день, зависит от вас как личности. Кето тяжелые сливки для взбивания плотные с точки зрения калорийности, и когда дело доходит до потери жира / веса, цель состоит в том, чтобы уменьшить количество калорий.Таким образом, количество жирных сливок на кето-диете зависит от количества содержащихся в нем макросов и калорий. И где кето жирные сливки могут вписаться в цифры. Если вы не знаете, сколько макросов или калорий нужно есть в кето-блюдах, вы можете использовать калькулятор кето-макросов, чтобы определить это.

Сколько жирных сливок можно есть на кето?

Густые сливки содержат мало углеводов. Он также содержит большое количество диетических жиров. Это основная причина, по которой он является идеальным дополнением к кето-диетам.Однако, поскольку жирные сливки содержат много калорий, вы легко можете потреблять больше, чем требуется вашему организму. В 1 ½ стакана жирных сливок содержится около 400 калорий. Поэтому, если вы хотите похудеть, вам может потребоваться сократить количество жирных сливок, которые вы используете в своей кето-диете.

Shutterstock

Какой жирный крем использовать при кето-диете?

Есть разные густые кремы. Однако не все из них подходят для кето-диет. Тип жирных сливок, которые следует использовать для кето, должен быть без углеводов, без сахара, кето-дружественный, органический и без каррагинана.

Как приготовить кето-кофе со сливками

Вы можете легко приготовить насыщенный кето-кофе, используя простой рецепт крема для кето-кофе.

Необходимые ингредиенты:

• 1/2 стакана жирных сливок (4 унции / 118 мл)
• 1 столовая ложка низкоуглеводного сахара (не требуется для глицерита стевии)
• 1/2 стакана жирного кокосового молока (118 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или вашего любимого напитка)
• 1/4 столовой ложки соли
• 1½ столовые ложки глицерита стевии

Направление / метод

• Встряхните банку с кокосовым молоком, чтобы равномерно распределить и разрушить верхний слой кокосового крема.
• Откройте банку с кокосовым молоком и размешайте ложкой с длинной ручкой, чтобы разбить все комочки.

Затем вы можете приготовить кето-кофе со сливками, используя любой из описанных ниже методов.

Подробнее: 30-дневный кето-тест: поможет ли увеличение потребления жира похудеть?

Shutterstock

Метод порошковой стевии

• Возьмите чистую стеклянную банку.
• Добавьте в него 1 столовую ложку сахара и соли.
• Отмерьте восемь порций чистой стевии KAL в смесь и перемешайте.
• Добавьте кокосовое молоко, жирные сливки и ароматизатор в стакан и энергично встряхните, чтобы смешать и растворить низкоуглеводный сахар.

Стевия Глицеритовый метод

• Добавьте все ингредиенты, упомянутые выше, и тщательно перемешайте.
• Закройте стеклянную банку плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике около недели.

Заключение

Густые сливки для взбивания необходимы для поддержания низкоуглеводного и кетогенного образа жизни.Мы считаем, что с помощью предоставленной нами информации вы теперь можете с уверенностью ответить на вопрос, одобрены ли кето-кремы для тяжелых сливок?

Если вы хотите сделать для своего тела еще больше, почему бы вам не дополнить здоровую диету упражнениями? Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Кальций, необходимый для здоровья (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
2. Крем: типы сливок (2016, sciencedirect.com)
3. Молочные жиры и сердечно-сосудистые заболевания: действительно ли нам нужно беспокоиться? (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
4. Какие витамины растворимы в воде и жиры? (2018, medicinenet.com)

Я похудела, съев много бекона и сливок.Вот научное объяснение почему.

Недавно я набрала 16 фунтов жира и чувствовала себя ужасно неудобно в одежде. Я хотел похудеть, поэтому решил резко увеличить потребление жиров в своем рационе. Каждый день в течение месяца я глотал столько бекона или жирных сливок, сколько мог. Я похудела (около семи фунтов). Мой холестерин упал на 10 пунктов. Моя дневная сонливость исчезла, и в целом я почувствовал себя неплохо.

Безусловно, мой отпуск с беконом имел определенную цель.Я хотел проверить пределы растущего разрыва между диетологами в отношении преимуществ жирной пищи. С 1960-х годов общепринятая диета демонизировала сливки и жир как виновников эпидемии ожирения в Америке. Тем не менее, в последние годы контрреволюция на высших ступенях медицинского истеблишмента, в том числе в Гарвардской школе общественного здравоохранения, умоляла американцев вернуться к естественной жирной диете наших древних предков, которые не страдали современными сердечными заболеваниями.

Итак, как стремящийся к здоровью подопытный кролик Vox, я решил испытать его самым экстремальным способом и получить результаты как раз к новогодней диете.

Грег, это звучит безумно. Неужели врачи действительно думают, что эта сверхжирная диета * не * ужасная идея?

Я поговорил с несколькими экспертами и получил совершенно разные мнения. Некоторые врачи думали, что я ставлю одну ногу в могилу; другие думали, что я буду в порядке. В частности, я спросил медицинских экспертов, что, по их мнению, будет результатом диеты, состоящей в основном из бекона, сливок и овощей.

«Это звучит как очень плохая идея», — написал мне Дариуш Мозаффарян из Университета Тафтса.Точно так же Сюзанна Стейнбаум, представитель Американской кардиологической ассоциации, выступающей против жировых отложений, сказала мне, что мой холестерин, несомненно, вырастет — очень сильно. «ЛПНП должен повыситься», — предсказывала она.

С другой стороны, Роб Ластиг из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, борющийся против сахара, не видел проблемы. «Перечисленные вами продукты — это насыщенные или мононенасыщенные жиры. Это нормально», — пожал плечами он. Люстиг сказал мне, что его беспокоят только химически измененные жиры франкена, такие как трансжиры, которые проникли в закуски и фаст-фуд.

Когда я задал вопрос о HealthTap, большом онлайн-сообществе врачей, Кардиолог Скотт Кэролло сразу же ответил: «Если вы будете придерживаться этой диеты и серьезно ограничить потребление углеводов, вы, вероятно, заметите заметную потерю веса».

В результате переедание на беконе, сливках и овощах не осуждается повсеместно.

Хорошо, а что вы ели?

Я пытался придерживаться диеты, в которой более 70 процентов моих калорий приходилось на жиры.Я регулярно ела самые разные чистые жиры. Я накормил ложкой кокосовое масло, нарезал кубиками свежий авокадо и полил оливковым маслом.

Даже еда, которую я регулярно ел, была жирной: я покрыл стейк толстым слоем масла травяного откорма, салаты залил оливковым маслом, а в мой утренний зеленый чай добавилась большая ложка кокосового масла.

Ага, это стейк с маслом. (Грегори Ференштейн)

Поскольку я живу в Сан-Франциско, конечно, есть стартап, который пытается решить мою конкретную проблему яппи.В пяти минутах ходьбы от моей квартиры в Миссии я нашел инженера Эвана Симса, который уволился с работы в стартапе по производству йогурта с высоким содержанием жиров. (Конечно, я встретил его на бранче, посвященном палео-еде.) Его греческий йогурт, наполненный сливками, более чем в два раза калорийнее обычного «полножирного» йогурта — и я еженедельно употреблял его в ванне.

Но настоящим ключом к моей диете был свиной жир. Сделанное на заказ мясное блюдо Boccalone в историческом здании Ferry Building в Сан-Франциско импортирует итальянских свиней. Боккалоне нарезает самые жирные куски свинины, которые я когда-либо видел.Я старался съедать хотя бы треть фунта их восхитительного бекона в неделю.

Я почти полностью исключил углеводы: очень мало фруктов и никаких зерен.

В течение последней недели моего эксперимента я продолжал худеть, поэтому увеличил количество жира еще выше. Каждое утро я съедал пригоршню жирного бекона и запивал его хотя бы чашкой сливок. За это время мои салаты стали меньше, чтобы освободить место для всей свинины.

Вы потребляли больше калорий?

№Углеводы пробуждают аппетит, а жир успокаивает.

Мороженое для завтрака (Грегори Ференштейн)

Я намеренно позволял себе есть столько, сколько хотел, за две недели до эксперимента и во время эксперимента с супержиром. Когда я перешел на жир, я стал есть меньше калорий. Жир на калорийность более насыщает, чем углеводы, и он обуздал мой голодный аппетит. Я даже калории не считал; Я просто пережил муки голода.

В итоге я получил очень важный урок: углеводы заставляют мое тело потреблять гораздо больше пищи, чем необходимо.

Единственный раз, когда я набрал вес в ходе своего эксперимента, я испытал рецепт мороженого для завтрака, приготовленного из сливок и естественно не калорийных листьев стевии. Моя смесь была восхитительна: только эти два ингредиента образуют своего рода терпкое мороженое со вкусом матча. Однако по сравнению с тем, чтобы просто пить его из коробки, я потреблял в два раза больше сливок, когда они были заморожены и подслащены стевией.

Похоже, поэтому диетические газированные напитки вызывают увеличение веса. Подсластители вызывают гормоны голода, и все эти фанатики диетической газировки в конечном итоге потребляют больше калорий.

Каковы были результаты?

Я сбросил около семи фунтов и 1 процент жира в организме за месяц. До жировой диеты я поправился на 16 фунтов, ел все, что хотел (в том числе много углеводов). Как только я сократил углеводы и набрал жир, моя талия прекратилась.

У меня холестерин тоже упал на 10 пунктов . Я действительно ожидал такого результата. В последний год жир всегда снижал уровень холестерина. В предыдущем эксперименте я тестировал культовую диету для бодибилдинга, которая предполагала несколько часов переедания десертов каждую ночь.Сахар вызвал опасный 31-процентный всплеск общего холестерина. Сразу после этого я села на постоянную диету, не содержащую нитратов, чтобы восстановить мои артерии. В течение нескольких месяцев, благодаря протоколу с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, мой холестерин вернулся к безопасному уровню.

Мой холестерин на разных диетах

(WellnessFX)

То же самое произошло в прошлом месяце в эксперименте с супержиры. Как только я отказался от жиров и углеводов, мой холестерин упал.Также примечательно, что мой так называемый «плохой холестерин», или ЛПНП, оставался низким. Обычно оно колеблется от 99 до 85. При сахарной диете оно увеличилось до 129. После супержирной диеты оно составляло 97.

Подождите, а почему все думают, что жир вреден для людей?

Американские горки рекомендаций начались с обложки журнала Time 1961 года о докторе Анселе Кизе. Киз прославился как диетолог времен Второй мировой войны и получил медицинскую суперзвезду за исследования сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире.Киз обнаружил связь между диетами с низким содержанием жиров и низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, и пришел к выводу, что жир убивает остальную часть населения.

«Высокая частота ишемической болезни сердца среди американских мужчин, особенно в среднем возрасте, не наблюдается среди многих других групп населения, особенно среди японцев в Японии и банту в Южной Африке», — написал Киз в 1953 году в American Journal of Public Health статья, которая через десять лет разразится эхом в больницах по всей стране.«Доказательства указывают на то, что диета, и особенно жиры в рационе, являются причиной этих различий».

Как это часто бывает, несколько интересных медицинских открытий были раздуты прессой, что в конечном итоге привело к массовой чрезмерной коррекции в обществе и бегству от жиров к углеводам.

«Это было одно большое, счастливое безумие безжирового кормления — и катастрофа для общественного здравоохранения», — написала Барбара Моран для журнала Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Паника из-за стейков, масла и сливок направила массы в руки компании Big Carbohydrate, особенно производителей хлеба.Вместо того, чтобы уменьшаться, увеличились сердечные заболевания и ожирение.

«Одна из проблем общей диеты с низким содержанием жиров заключается в том, что она побуждает большинство людей отказаться от употребления в пищу жиров, полезных для сердца, и тех, которые для него вредны», — говорится в информационном бюллетене Гарвардской школы общественного здравоохранения по жирам и холестерину.

После десятилетий критики медицинское сообщество пришло к компромиссу, согласно которому некоторые жиры (мононенасыщенные), такие как оливковое масло и авокадо, приносят пользу организму.

Последние дебаты сейчас сосредоточены на том, вредны ли какие-либо натуральные жиры, в отличие от трансжиров, которые часто представляют собой химически измененные растительные масла, распространенные в снэках.Статья New York Times под названием «Масло возвращается» привлекла внимание страны к новому метаанализу, который не смог найти какой-либо достоверной связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Статья 2014 года в рецензируемом британском медицинском журнале пошла немного дальше, в статье под названием «Есть ли массовые убийства некоторых диет», в которой критикуется повальное увлечение жиром из-за отсутствия научных доказательств.

«Успешная попытка сократить количество жиров в рационе американцев и других людей во всем мире была глобальным неконтролируемым экспериментом, который, как и все эксперименты, вполне мог привести к плохим результатам», — утверждает автор Ричард Смит.«Несомненно, пришло время для лучшей науки и смирения среди экспертов».

Существует слишком много факторов, влияющих на сердечные заболевания в глобальном масштабе; точное указание нескольких диетических компонентов является подозрительным. У нас нет достоверных данных. И поэтому мы сейчас находимся в научном подвешенном состоянии, где никто не может дать нам хорошую идею, следует ли вам изгнать бекон или искупаться в нем.

Каково научное объяснение того, что с вами случилось?

Традиционное объяснение того, почему жир убивает людей, заключался в том, что он увеличивает количество белков, ответственных за образование артериальных бляшек, которые в конечном итоге могут ослабить сердце.Все продукты содержат немного жира, но по той же причине, по которой масло и вода не смешиваются, организм не может легко усваивать жир в кровоток.

В ответ на жир печень производит липопротеины разного размера, чтобы использовать полезные питательные вещества жира. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) называют плохим холестерином, потому что эти маленькие существа легче связываются со стенками артерий.

Люстиг утверждает, что в медицинской литературе неверно истолковывается связь между насыщенными жирами, сахаром и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Его шаткое объяснение:

«Если вы едите много диетических жиров, то печень будет упаковывать их как ЛПНП, но в виде больших плавучих (Тип А), таких, которые не вызывают [сердечно-сосудистые] заболевания», — написал он в электронном письме. «Но если вы едите много сахара, ваша печень превращает его в печеночный жир, который упакован как ЛПОНП, что повышает ваш уровень [триглицеридов]. Кроме того, диетический сахар сделает вашу печень инсулинорезистентной; тогда ваша Вместо этого печень вырабатывает небольшие плотные (тип B) ЛПНП, что действительно способствует сердечно-сосудистым заболеваниям.«

Это одно из объяснений того, почему насыщенные жиры снижают уровень холестерина, а сахар повышают его.

Но почему исследования показывают, что жир увеличивает сердечно-сосудистые заболевания в некоторых группах населения?

Две причины:

Первоначальные исследования жиров были наблюдательными, а не экспериментальными. Глядя на массу людей, почти невозможно различить различные типы пищевых привычек. Если люди, которые едят жирную пищу, также будут есть больше трансжиров и меньше заниматься спортом, мы увидим корреляцию между высоким содержанием жиров и сердечными заболеваниями.Вот почему более детальные последующие исследования не смогли найти такую ​​же связь, как только исследователи начали более подробно рассматривать ссылку.

Во-вторых, генетика. «Одна из проблем диетических рекомендаций заключается в том, что они не принимают во внимание человека», — сказала Сюзанна Стейнберг из Американской кардиологической ассоциации. «Все по-разному усваивают пищу. Те люди, у которых в семейном анамнезе были сердечные заболевания в молодом возрасте, очень часто не могут усваивать жиры».

Стейнберг подозревал, что у меня нет генетической аномалии, из-за которой люди плохо усваивают жир.Но я проверил свой 23andMe, и действительно, у меня действительно есть аллель, который, по ее словам, вызывает аномалию. Все еще возможно, что мой уникальный генетический код является фактором, по которому я могу купаться в жирах, но на данный момент я понятия не имею, где искать.

Есть ли польза от употребления жиров?

Жир — важный ингредиент для усвоения питательных веществ. Экспериментальное исследование, проведенное в Университете штата Айова, показало, что образцы крови студентов, которые ели обезжиренные салаты, не содержали многих полезных витаминов, которые они потребляли.

«Существенно большее всасывание каротиноидов наблюдалось, когда салаты употреблялись с жирной заправкой, чем с заправкой для салата с пониженным содержанием жира», — заключили исследования.

И жир — это не пустое витаминное такси. Он часто богат витаминами E, K2 и D, а также множеством других питательных веществ.

Но разве вам не ужасно есть весь этот жир?

На самом деле, я чувствовал себя прекрасно, особенно после того, как отполировал несколько рядов бекона. Жир — это медленно сжигаемый источник энергии, который помогает мне справляться с дневной сонливостью.Одно военное исследование показало, что еда с высоким содержанием жиров улучшила работу пилот-тренажера больше, чем еда с высоким содержанием углеводов или белка.

Чтобы проверить влияние сверхжирной еды, я съел мороженое домашнего приготовления с нулевым содержанием сахара и измерил свои умственные способности с помощью серии тестов на время реакции на сайтах когнитивных тестов quantified-mind.com и humanbenchmark.com.

В предыдущих экспериментах я обнаружил, что обед вызывает у меня зевоту, а время реакции снижается на 13 процентов. Однако на сверхжирной диете мороженое повысило производительность примерно на 28 процентов.Эти тесты предоставили хорошие количественные доказательства того, что употребление жира действительно заставляло меня чувствовать себя нормально.

Итак, когда вы придерживаетесь нормальной диеты, как вы включаете жир?

Я добавляю жир в свой рацион двумя стратегическими способами

1) Если я хочу похудеть, я вхожу в кетоз, съедая менее 50 граммов углеводов в день. Я считаю, что это помогает мне сбросить жир примерно на две недели. После этого кетоз перестает работать.

2) На своей обычной диете я никогда не избегаю жиров. Я ем мраморные ломтики стейка, поливаю салаты оливковым маслом и никогда не ем ничего с надписью «с низким содержанием жира».»Я стараюсь есть пищу как можно ближе к ее естественному состоянию, а это часто означает много вкусного и сочного жира.

Когда я хочу похудеть, я ем бекон. Даже если я просто хочу оставаться здоровым, я обязательно люблю немного масла.

20 кето-полезных жиров, которые помогают похудеть

Нет, мы не говорим об ужасной еде, которую родственники заставляют нас есть на праздниках. Мы говорим о том, чтобы жир был у вас на тарелке: отчет Исследовательского института Credit Suisse показал, что все больше и больше из нас предпочитают цельножирные продукты обезжиренным, облегченным, обезжиренным или другим современным названиям худобы.И хотя многие организации здравоохранения, такие как Американская кардиологическая ассоциация, по-прежнему хотят, чтобы мы сократили потребление жиров, особенно насыщенных жиров, согласно недавним исследованиям, эта тенденция к здоровым жирам может быть здоровым бунтом против этих жизненных убеждений.

Фактически, люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жиров, на самом деле имеют самый низкий уровень заболеваемости диабетом, согласно исследованию, проведенному в 2015 году с участием 26 930 человек в American Journal of Clinical Nutrition . С другой стороны, у тех, кто ел много нежирных молочных продуктов, был самый высокий уровень заболеваемости.Исследователи предположили, что, хотя кальций, белок, витамин D и другие питательные вещества в йогурте действительно полезны для нас, нам нужен жир, который идет вместе с ними, чтобы получить их защитные эффекты.

Итак, как лучше всего присоединиться к революции жирных блюд? Ешьте это, а не то! опросил некоторых из ведущих экспертов страны по питанию и спросил их любимые жирные жиросжигатели, чтобы вы могли жить здоровее и похудеть!

Shutterstock

«Я употребляю масло травяного откорма каждый день, потому что считаю его здоровой пищей», — говорит Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук.«Это отличный источник витаминов, минералов и жирных кислот, он помогает замедлить всасывание сахара и углеводов, что приводит к постоянному уровню энергии и улучшению работы мозга. Кроме того, он имеет прекрасный вкус!»

Съешь! Подсказка:

С уверенностью нанесите немного цельнозернового хлеба. «Вы можете с уверенностью употреблять масло ежедневно», поскольку исследования показали, что «насыщенные жиры в нем не связаны с сердечными заболеваниями», — говорит Бьорк.

Shutterstock

Бьорк запрашивает это своим утренним java.«В Starbucks я делаю это просто с простой чашкой кофе, и я прошу это с жирными сливками — хорошими продуктами, которые хранятся за прилавком, а не с молоком», — говорит она. «Густые сливки — это полезный жир, который помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и закусками, что означает постоянную энергию и умственные способности, не говоря уже о том, что они делают вкус кофе декадентским! Еще один бонус: «Густые сливки также помогают свести на нет любые потенциально негативные побочные эффекты кофеина, такие как дрожь», — говорит она. «Другие варианты сливок, такие как цельное, обезжиренное и даже их новое кокосовое молоко — которое в основном представляет собой сахарную воду — могут стимулировать выработку вашего гормона инсулина, который способствует увеличению веса и множеству воспалительных реакций.Когда я добавляю в кофе жирные сливки, у меня появляется больше внимания и умственных способностей, и у меня нет тяги ».

Съешь! Подсказка:

Начните утро со сливок в обезжиренном чае!

Благодаря постоянно растущему тренду палео, бекон сейчас более популярен, чем когда-либо (если это возможно), и мы рекомендуем использовать олдскульную полножирную свинину. Потому что, хотя выбор бекона из индейки сэкономит вам около 13 калорий и грамм жира на ломтик, он также добавляет в вашу тарелку натрий, что может привести к высокому кровяному давлению.Кроме того, свинина содержит больше белка и полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот (MUFAS), чем ее аналог из мяса птицы.

Съешь! Подсказка:

Имейте в виду, что независимо от того, какой вариант вы добавляете в тарелку для завтрака, размер порции имеет значение, так что не теряйте голову. Все, что вам нужно — это несколько ломтиков.

Shutterstock

В то время как жирные молочные продукты содержат больше калорий, они также более сытны. Это может помочь объяснить, почему обзор исследования 2013 года в Европейском журнале питания показал, что люди, которые едят жирные продукты, реже страдают от ожирения, чем те, кто пытается отказаться от калорий, употребляя нежирные молочные продукты.Авторы исследования также не обнаружили связи между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями или диабетом. По иронии судьбы, некоторые кислоты в молочном жире — те, которые вы не получаете из продуктов с нулевым содержанием жира — могут активировать центры сжигания калорий в вашем организме, — говорит соавтор исследования Марио Крац, доктор философии, эпидемиолог Вашингтонского университета.

Съешь! Подсказка:

Молоко не для всех, особенно если вы чувствуете вздутие после стакана. На самом деле, если у вас легкая непереносимость лактозы, вы обнаружите, что с вашим телом происходят удивительные вещи, когда вы отказываетесь от молока!

Shutterstock

Если вы заправляете салаты небольшим количеством лимона и перца в попытке сэкономить калории, возможно, вы упускаете из своей миски некоторые жизненно важные витамины.По словам исследователей из Университета штата Айова и Огайо, сочетание небольшого количества жира с овощами помогает организму усваивать борющиеся с раком и полезные для сердца питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин. Не говоря уже о том, что «обезжиренные заправки часто содержат сахар или наполнители, поэтому, даже если вы худеете, вы не всегда экономите калории», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, LD.

Съешь! Подсказка:

Это не повод заправлять салат кусочками заправки.Держите калории под контролем, придерживаясь двух столовых ложек заправки на основе оливкового масла, такой как классический бальзамический винегрет с бальзамическим оливковым маслом от Bolthouse Farms, и обязательно держитесь подальше от сортов, в которых используются соевые или растительные масла. Они не приносят такой же пользы для здоровья.

Shutterstock

Богатый белком, кальций и пробиотики, йогурт обладает всеми качествами одного из лучших продуктов, которые можно есть для похудания и общего состояния здоровья. И нет, полные жиры не сделают вас толстыми: йогурты из цельного молока, как правило, содержат больше белка и меньше сахара, чем их более постные версии.Клиенты заметили: «Мы по-прежнему продаем много обезжиренных и нежирных молочных продуктов, но рост пришелся на цельножирные молочные продукты», — сказал Эррол Швайцер, исполнительный координатор продуктового магазина Whole Foods Market Inc., недавно сказал Wall. Уличный журнал .

Съешь! Подсказка:

Они действительно приводят к потере веса, если вы точно знаете, какие из них покупать. Ознакомьтесь с нашим основным списком лучших жирных йогуртов для похудения, чтобы снизить потребление всех полезных жиров на основе молочных продуктов!

Shutterstock

Поскольку вы не хотите чувствовать себя «коровой», легко подумать, что «тощее» мороженое — это лекарство.Однако у многих из них есть маленький грязный секрет, скрывающийся в их контейнерах: пропиленгликоль, более известный как антифриз. Если этого было недостаточно, чтобы убедить вас отложить ложку, подумайте вот о чем: когда жир убирается из пищи, вместо него часто добавляют сахар. Таким образом, если небольшая порция полножирного мороженого утолит вашу жажду и голод сытным жиром, то ложка обезжиренного мороженого с добавлением сахара приведет к неизбежному срыву и большему количеству закусок.

Съешь! Подсказка:

Наслаждайтесь мерной ложкой одобренного Eat This, Not That! Бренда, такого как Breyer’s Natural Vanilla, в состав которого входят всего семь легко произносимых ингредиентов, таких как свежие сливки и сахар.

Да, мы знаем: говядина травяного откорма стоит дороговато. Но более высокое содержание полезных для вас жиров оправдывает затраты: исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что мясо травяного откорма содержит более высокие уровни омега-3 жирных кислот, которые, как известно, снижают риск болезнь сердца. Что касается талии, то говядина травяного откорма от природы более постная и содержит меньше калорий, чем обычное мясо. Подумайте вот о чем: обычный стейк весом 7 унций, обрезанный от жира, даст вам 386 калорий и 16 граммов жира.Но стейк из травяного откорма на 7 унций содержит всего 234 калории и пять граммов жира — вы сэкономите более 150 калорий, и ваш стейк будет лучше на вкус.

Съешь! Подсказка:

Наслаждайтесь своей говядиной без чувства вины, прочитав это БЕСПЛАТНОЕ и простое руководство: как похудеть на 10 фунтов, съев гамбургеры!

Shutterstock

Майонез с низким содержанием жира не только немного ненастоящий, но и наполнен нездоровыми ингредиентами, такими как добавленный сахар, растительные масла и искусственные консерванты, — объясняет Стефани Миддлберг, доктор медицинских наук.«Эти ингредиенты имеют небольшую пищевую ценность и снижают способность организма усваивать жирорастворимые витамины. Регулярное употребление в пищу таких продуктов, как обезжиренный майонез, может привести к воспалению, проблемам с желудочно-кишечным трактом, сердечным заболеваниям и повышенному аппетиту, что приводит к увеличению веса».

Съешь! Подсказка:

Придерживайтесь обычного майонеза, например настоящего майонеза Hellmann, и экономно намазывайте его на бутерброд.

Обратите внимание на этикетки с пищевыми продуктами на банках с обычным арахисовым маслом и с обезжиренным маслом.Вы увидите несколько отличий: в то время как ББ с пониженным содержанием жира — сюрприз! — меньше жира, в нем также больше сахара и соли. Теперь учтите, что жир в PB — это полезный для здоровья мононенасыщенный вид, который, как показывают исследования, снижает вашу чувствительность к инсулину. «На самом деле вы просто меняете здоровый жир на сахар», — говорит Мануэль Виллакорта, магистр медицины, доктор медицинских наук. «Я буду есть только натуральное арахисовое масло», — добавляет Энн Мани, магистр здравоохранения, округ Колумбия, штат Вашингтон. Диетолог. «Ненатуральные ореховые масла обычно содержат частично гидрогенизированные масла, которые являются разновидностью трансжиров!»

Съешь! Подсказка:

Вместо этого выберите натуральное или органическое ореховое масло.В списке ингредиентов должны быть только орехи и, возможно, немного соли », — говорит Мани.

Shutterstock

Кокос богат насыщенными жирами, но более половины из них приходится на лауриновую кислоту, уникальный липид, который борется с бактериями и улучшает показатели холестерина. И получите следующее: исследование, опубликованное в журнале Lipids, показало, что добавление кокосового масла в рацион действительно снижает абдоминальное ожирение. Половине участников давали две столовые ложки кокосового масла в день, а другой половине давали соевое масло, и хотя обе группы испытали общую потерю веса, только талия потребителей кокосового масла уменьшилась на 1.1 дюйм.

Съешь! Подсказка:

Посыпьте йогурт несладкими хлопьями или используйте кокосовое молоко для жарки, чтобы начать белить вашу талию.

Shutterstock

Оливковое масло богато полифенолами, борющимися с раком, и укрепляющими сердце мононенасыщенными жирами, а когда дело доходит до внешнего вида, оно подтверждается некоторыми довольно убедительными фактами. Недавнее исследование журнала Obesity показало, что диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высокому уровню адипонектина, чем диета с высоким содержанием углеводов или белка.Адипонектин — это гормон, отвечающий за расщепление жиров в организме, и чем больше у вас его, тем ниже, как правило, будет ваш ИМТ.

Съешь! Подсказка:

Воспользуйтесь преимуществами, сделав оливковое масло предпочтительным кулинарным жиром и добавив его в заправки и соусы. Оливковое масло является одним из самых популярных жиров, поэтому оно универсально и питательно.

Shutterstock

Как и в случае, оставить желтки. В бестселлере « Zero Belly Diet » говорится, что белок является основополагающим элементом плана, а яйца оказались одной из самых простых и универсальных систем доставки во вселенной.Мало того, они также являются диетическим источником номер один питательного вещества под названием холин. Холин, который также содержится в нежирном мясе, морепродуктах и ​​зелени капусты, атакует генный механизм, который заставляет ваше тело накапливать жир вокруг печени. Рецепт одной диеты Zero Belly Diet — хаши для завтрака со сладким картофелем и свежими фермерскими яйцами, найденный в Поваренной книге Zero Belly — стал привычным завтраком участника группы тестирования Моргана Минора, и всего за 3 недели по программе пожарная женщина похудела на 11 фунтов и 4 кг. в дюймах от ее талии!

Съешь! Подсказка:

Чем больше яиц вы съедите, тем меньше будет яйцевидной формы.Но не соглашайтесь на нерегулируемые заявления о питании яиц из супермаркетов, такие как «обогащенные омега-3» или «продукты свободного выгула». Если вы ищете самые натуральные яйца, обратитесь к местному фермеру.

Shutterstock

Этот чудесный фрукт, по сути, является маслом матери-природы. Хотя вам следует ограничиться четвертью или половиной авокадо, у вас нет причин опасаться его жиров. Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, содержащие олеиновую кислоту, которая действительно может помочь успокоить чувство голода. Они также дают вам две вещи, которых нет в масле: белок и клетчатку.Масло авокадо, сделанное из прессованных авокадо, также богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые могут помочь улучшить уровень холестерина.

Съешь! Подсказка:

Наслаждайтесь авокадо, авокадо, одним из основных продуктов питания. Разомните половину или четверть авокадо с лимонным соком, щепоткой острого соуса, солью и перцем, прежде чем намазывать его на цельнозерновой тост утром, и вы легко останетесь сытым до обеда.

Хорошие новости для сладкоежек: шоколад помогает сделать живот плоским.То есть темный шоколад. Но чтобы по-настоящему воспользоваться этим, не дожидайтесь десерта: исследование журнала Nutrition and Diabetes показало, что когда мужчины ели 3,5 унции шоколада за два часа до еды, те, кто ел черный шоколад, потребляли на 17 процентов меньше калорий, чем те, кто ел молочный шоколад. Исследователи считают, что это связано с тем, что темный шоколад содержит чистое масло какао, источник замедляющей пищеварение стеариновой кислоты (одного из хороших жиров). С другой стороны, содержание какао-масла в молочном шоколаде смягчается добавлением сливочного жира и, как следствие, быстрее проходит через желудочно-кишечный тракт.

Съешь! Подсказка:

Не переусердствуйте: недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Psychopharmacology , показало, что всего одна-две унции темного шоколада в день — это все, что вам нужно, чтобы воспользоваться преимуществами.

Shutterstock

Некоторые диетические жиры имеют красный флаг. И самый худший вариант для вашей фигуры в форме яблока: насыщенные жиры. В то время как ненасыщенные жиры могут помочь уменьшить абдоминальный жир, насыщенные жиры могут увеличить размер талии, как показало исследование, опубликованное в журнале Diabetes .По словам исследователей, насыщенные жиры, такие как те, которые вы найдете в выпечке и красном мясе, «включают» определенные гены, которые увеличивают накопление жира в животе. С другой стороны, полиненасыщенные жиры активируют гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина. Приблизительно 13 граммов на порцию в 30 граммов грецких орехов являются одним из лучших диетических источников.

Съешь! Подсказка:

Посыпьте горсть утреннего овса или салата для первого блюда для разрушения живота. Небольшое исследование, проведенное в штате Пенсильвания, показало, что диета, богатая грецкими орехами и маслом грецкого ореха, может помочь организму лучше реагировать на стресс, а также может помочь снизить уровень диастолического артериального давления.

Shutterstock

Лосось не так плохо разбирается в жирах, как раньше, но его польза для здоровья стоит повторить. Добавьте филе этой рыбы в свой рацион всего два раза в неделю, чтобы получить количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией. Однако здоровые люди не единственные, кто пожинает плоды своего выбора ужина. Даже те, кто уже подвержен высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, могут поправиться, если подавать лосося пару раз в неделю.Омега-3 снижают риск аритмии, снижают уровень триглицеридов и фактически могут немного снизить кровяное давление.

Съешь! Подсказка:

Добавьте в салат хлопья лосося с нарезанным авокадо, чтобы вдвое увеличить пользу для здоровья. И обязательно избегайте типичных ошибок, которые делают при заказе лосося!

Тунец или нет? Вот в чем вопрос. Консервированный светлый тунец является одним из основных источников докозагексаеновой кислоты (ДГК) и является одной из лучших и наиболее доступных рыб для похудания, особенно из живота! Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research , показало, что добавки с омега-3 жирными кислотами обладают огромной способностью отключать гены брюшного жира.И хотя в холодноводной рыбе и рыбьем жире вы найдете два типа жирных кислот — DHA и эйкозапентаеновая кислота (EPA), — исследователи говорят, что DHA может быть на 40-70 процентов эффективнее, чем EPA, в подавлении генов жира в брюшной полости, предотвращая жировые клетки живота от увеличения в размерах.

Съешь! Подсказка:

А как же ртуть? Уровни ртути в тунце различаются в зависимости от вида; вообще говоря, чем крупнее и худее рыба, тем выше уровень ртути. Голубой тунец и альбакор входят в число самых токсичных.Но консервированные кусочки светлого тунца, собранные из самой мелкой рыбы, считаются «рыбой с низким содержанием ртути», и их можно — и нужно! — употреблять два-три раза в неделю (или до 12 унций), согласно последним рекомендациям FDA. .

По данным исследования, употребление сыра, масла и сливок может защитить вас от сердечных заболеваний | The Independent

Жирные продукты, такие как сыр, масло и сливки, часто считаются виновниками сердечных заболеваний, но, согласно новому исследованию, диета с высоким содержанием насыщенных жиров на самом деле может принести значительную пользу для здоровья.

Употребление большего количества продуктов с высоким содержанием жиров при ограничении количества потребляемых углеводов не привело к увеличению вредного холестерина, как выяснили исследователи из Бергенского университета в Норвегии.

Саймон Данкель, руководивший исследованием, рассказал The Independent , что исследование показало, что человеческое тело «прекрасно справляется с жирами в качестве основного источника энергии».

Рекомендовано

«Люди скажут:« Вы не можете похудеть, вы не можете сидеть на диете с насыщенными жирами, несмотря ни на что », — сказал д-р Данкель.

«Но в этом контексте мы видим очень положительный метаболический ответ. Вы можете основывать свою энергию в своем рационе на углеводах или жирах. Это не имеет большого значения ».

Руководства NHS рекомендуют людям есть меньше насыщенных жиров, потому что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 30 г насыщенных жиров в день, а женщинам — не более 20 г.

Около 40 мужчин с ожирением приняли участие в исследовании, которое, по словам доктора Данкеля, было более строго контролируемым и, следовательно, более надежным, чем предыдущие исследования низкоуглеводных диет.

Половина из них придерживалась строгой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, в то время как другие ели меньше углеводов, но удвоили потребление насыщенных жиров, при этом 24 процента всей их дневной энергии, потребляемой ими в течение одного дня, приходилось на одно только масло.

«Мы сделали особый упор на молочные жиры. Люди ели сливки, масло и немного кокосового масла », — сказал д-р Данкель, подчеркнув, что в диету не включены обработанные жиры, содержащиеся в нездоровой пище.

Рекомендовано

Обе группы ели много овощей, и ни одна из них не превышала потребление 2100 калорий в день.

К концу исследования обе группы потеряли в среднем 12 кг, большую часть из которых составлял телесный жир, что снизило их риск заболеваний, связанных с ожирением, таких как высокое кровяное давление и диабет.

Д-р Данкель сказал, что новое исследование поставило под сомнение «предполагаемое сильное неблагоприятное воздействие насыщенных жиров на здоровье, которое не было проверено, как раньше».

«Не жир сам по себе и не сам по себе является причиной негативной реакции на здоровье. В этом контексте вы можете получить такую ​​же пользу для здоровья от диеты с высоким содержанием жиров, что и от диеты с низким содержанием жиров », — сказал он.

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Показать все 6

1/6 Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 красный перец, 1 стебель сельдерея, 1 чашка грибов, от 4 до 6 яиц, 1 перец чили хабанеро (по желанию), 1 столовая ложка масла, 25 г натертого на терке. -жирный сыр, 150 мл обезжиренного молока, 50 г грудки индейки. Добавьте немного шпината для дополнительного усиления.

Метод:

1) Приготовьте грудку индейки, чтобы ее можно было добавить в смесь позже.Лучше всего приготовить его на гриле, а затем нарезать, так как это полезнее, чем жарка на мелкой поверхности. 2) Тем временем нагрейте масло и добавьте в сковороду лук, перец, перец чили, грибы и сельдерей. Готовьте их около пяти минут, пока ваши овощи не станут мягкими и мягкими. 3) Взбейте яйца и молоко в отдельной миске, приправив солью и перцем. 4) Добавьте яичную смесь, овощи, вареную индейку и сыр в форму для запекания или форму с высокими стенками и готовьте в духовке около 15 минут при температуре 170 ° C.

Фитнес-клубы DW

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Будьте осторожны, покупая кашу, так как некоторые бренды вбивают в нее много сахара.Каша — хороший вариант завтрака, так как она известна своим медленным высвобождением энергии, а это значит, что вы можете приступить к обеду, не страдая от затишья. Бананы — отличный источник клетчатки, калия и витаминов, они всегда будут хорошим дополнением к утреннему овсу.

DW Fitness Clubs

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Ингредиенты: 2 целых яйца, 3 яичных белка, спаржа, перец, 50 г копченого лосося

Метод

1) Варите спаржу в воде примерно пять минут.2) Тем временем смешайте яйца и яичные белки в кувшине и добавьте немного обезжиренного молока. Порубите перец и бросьте его тоже. 3) Когда спаржа будет приготовлена, слейте воду и нарежьте ее на более мелкие кусочки. Добавьте их в яичную смесь. 4) Взбейте смесь и приправьте солью и перцем. 5) Перелейте смесь в горячую сковороду с небольшой ручкой сливочного масла или чайной ложкой качественного оливкового масла. 6) Готовьте омлет от 90 секунд до двух минут. 7) Когда дно готово, снимите сковороду с плиты и поместите под решетку еще на 30 секунд или минуту, чтобы приготовить верх.8) Подавать с копченым лососем.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Греческий йогурт обладает огромной питательной ценностью. Независимо от вашей позиции в дебатах о суперпродуктах, достоинства греческого йогурта говорят сами за себя. Этот продукт является хорошим источником калия, белка, кальция и необходимых витаминов и является идеальной основой для здорового завтрака, особенно если вы пытаетесь похудеть.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Яйца Флорентийские яйца — это не только вкусный завтрак, но и большой питательный эффект, особенно если добавить в уравнение немного шпината.

DW Fitness

Шесть рецептов здорового завтрака, которые стоит попробовать

Так быстро и легко приготовить, но при этом так эффективно. Гренки из непросеянной муки могут быть хорошим выбором для завтрака, если вы разумно используете начинки. Арахисовое масло прекрасно. Хороший источник «здоровых жиров», а также белка и витамина Е среди других питательных веществ, арахисовое масло в больших количествах может подготовить вас на весь день.

DW Fitness

Исследование может помочь объяснить так называемый «французский парадокс», при котором низкие показатели сердечных заболеваний во Франции встречаются наряду с диетами, относительно богатыми насыщенными жирами.

Продукты с пониженным содержанием жира стали популярными в последние несколько десятилетий, сказал доктор Данкель, но производители «добавляли сахар, чтобы заменить вкусные жиры».

«Многие люди сказали бы, что это был серьезный эксперимент с нашей диетой. За это время у нас был самый большой рост ожирения и связанных с ним заболеваний ».

Тем не менее, The Times в прошлом месяце сообщила, что замена даже одного процента ежедневного потребления калорий с насыщенных жиров, таких как масло и мясо, на овощи, цельнозерновые углеводы или полиненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле и рыбе, может снизить риск сердечных заболеваний. .

Согласно Гарвардскому исследованию, опубликованному в British Medical Journal, это может снизить риск сердечных заболеваний до восьми процентов.

Пищевая ценность сметаны и ее польза для здоровья

Сметана — это молочный продукт, который получают путем сбраживания сливок. Большинство потребителей покупают сметану на местном рынке, но эту популярную начинку можно приготовить и дома. Обычная сметана, производимая в промышленных масштабах, обычно культивируется, что означает, что она заквашивается и загустевает путем добавления молочнокислых бактерий в пастеризованные сливки, содержащие не менее 18% молочного жира.

Обычная сметана относительно жирна. Он может обеспечить такие питательные вещества, как кальций и рибофлавин, но вряд ли вы потребляете их в достаточном количестве, чтобы оказать существенное влияние. Сметана может быть частью здорового питания, если ее употреблять в умеренных количествах.

Пищевая ценность сметаны

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США примерно для двух столовых ложек (29 г) сметаны.

• калорий : 57
• Жир : 5.6g
• Натрий : 9 мг
• Углеводы : 1,3 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 1 г
• Белок : 0,7 г

Углеводы

Сметана — калорийная, но малоуглеводная пища. В одной порции из двух столовых ложек 57 калорий, но всего 1,3 грамма углеводов из природного сахара.

Гликемический индекс сметаны оценивается примерно в 56, что делает ее продуктом с низким или средним гликемическим индексом. Но вряд ли вы потребляете его много. Гликемическая нагрузка одной порции оценивается в диапазоне от 0 до 1. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции при прогнозировании влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

В обычной сметане 5,6 грамма жира. Почти 3 грамма — это насыщенные жиры. Около 1,3 грамма — это мононенасыщенные жиры и 0.2 грамма — полиненасыщенные жиры. Сметана без жира содержит ноль граммов жира, но в ней больше углеводов (5 г) и всего 23 калории. Легкая сметана содержит около 3,4 г жира и около 43 калорий.

Белок

Одна порция обычной сметаны не является значительным источником белка — менее одного грамма.

Витамины и минералы

Одна порция сметаны не содержит существенных витаминов и минералов.

Преимущества для здоровья

Поскольку одна порция сметаны не содержит значительных питательных микроэлементов и макроэлементов, за исключением жира, она вряд ли принесет существенную пользу для здоровья.Фактически, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что продукты, приготовленные из молока с низким содержанием кальция или без него, не считаются частью Dairy Group, и организация не включает эти продукты (например, сливки или сливочный сыр) в свои рекомендуемые руководства.

Есть разные способы, которыми сметана может играть очень небольшую роль в определенных результатах для здоровья.

Здоровье сердца

Взаимосвязь между жирными молочными продуктами и здоровьем сердца является предметом горячих споров. Хотя эксперты Министерства сельского хозяйства США рекомендуют употреблять обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, чтобы снизить потребление насыщенных жиров, другие эксперты предоставили исследования, подтверждающие тот факт, что эта рекомендация не может быть оптимальной стратегией для снижения риска кардиометаболических заболеваний.

Фактически, некоторые исследования даже обнаружили обратную связь между потреблением кисломолочных продуктов (включая кисломолочные продукты) и смертностью или риском сердечно-сосудистых заболеваний.Однако сметана не полностью ферментирована, поэтому неясно, применима ли эта польза.

Поддержание веса

В целом, обезжиренные молочные продукты считаются разумным выбором для достижения или поддержания здорового веса. Фактически, некоторые исследования даже показали, что увеличение количества обезжиренных молочных продуктов до 4–5 порций в день может быть полезным для похудания или поддержания веса.Но эта рекомендация основана на том факте, что молочные продукты обычно содержат важные питательные вещества, такие как кальций и витамин D. Сметана, в том виде, в каком ее обычно употребляют, не является хорошим источником этих питательных веществ.

Аллергия

Людям, страдающим аллергией на молоко или молочные продукты, не следует употреблять молочные продукты, включая сметану. Симптомы аллергии на молочные продукты включают сыпь, крапивницу, зуд, отек и могут стать более серьезными, включая затрудненное дыхание, хрипы или потерю сознания.Взаимодействие с другими людьми

Побочные эффекты

Если у вас непереносимость лактозы, у вас могут развиться симптомы при употреблении сметаны. Симптомы могут включать тошноту, судороги, газы, вздутие живота и диарею.

Кроме того, если вы принимаете антибиотики, посоветуйтесь со своим врачом, безопасно ли употреблять молочные продукты. Молочные продукты могут взаимодействовать с некоторыми антибиотиками.

Сорта

Когда вы посетите свой местный продуктовый магазин, вы найдете несколько вариантов в разделе сметаны.Обычно доступны жирная сметана (18% молочного жира), легкая сметана (10,5% молочного жира) или обезжиренная сметана. Вы также можете найти ароматизированные кислые кремы, в состав которых входят такие ингредиенты, как чеснок или лук.

Creme fraiche относится к сметане. Он более густой и чаще используется в рецептах. Creme fraiche имеет более высокое содержание жира и более легкий вкус, чем сметана.

Когда это лучше

Сметана доступна в супермаркетах круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сметану нужно хранить в холодильнике.На упаковке будет указана дата окончания срока годности, и продукт должен быть потреблен в течение трех недель с этой даты.

Сметану можно заморозить в оригинальной таре до полугода.

Как подготовить

Сметана является вкусной начинкой для таких продуктов, как печеный картофель, мексиканские блюда и другие острые блюда. Он также является идеальной основой для соусов и соусов. Хотя у большинства людей сметана ассоциируется с пикантными продуктами, она также может быть прекрасным дополнением к сладким продуктам, таким как блины.

Готовить со сметаной может быть непросто, потому что она может свернуться при высоких температурах. Если вы добавляете его в рецепты, обычно лучше снимать еду с огня перед добавлением.