Салат корейская морковь огурец курица грибы: Слоеный салат «Восторг» с грибами и курицей, рецепт с фото — Вкусо.ру

Традиционно, салат «Обжорка» готовится из красного мяса (говядина или свинина) и обжаренной на растительном масле моркови, но мы вам предлагаем более упрощённый (но, оттого, не менее вкусный!) вариант. Зачем тратить драгоценное время на отваривание мяса, а также чистку и жарку моркови, если есть рецепт салата Обжорка с копченой курицей?! Более того, наш усовершенствованный рецепт порадует любителей чернослива и грибов – да, да, вы не ослышались – всё самое вкусное собрано в одном салате!

Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

шампиньоны – 400 г
копченый окорочок – 1шт.
огурцы – 2 шт.
морковь по-корейски – 100 г
чернослив – 100-150 г
растительное масло – 2 ст. л.
майонез
соль

Рецепт приготовления:

Возьмите копченый окорочок, оберите мясо с костей и нарежьте его кубиками.

Разморозьте грибы (если это не свежие шампиньоны, а быстрозамороженные, как в нашем случае), обсушите и нарежьте пластинами.

Налейте на сковороду подсолнечное масло, обжарите шампиньоны до полной готовности (обычно, это занимает не более 10-15 минут). И не забудьте их посолить!

Перед тем, как заняться нарезкой чернослива, его следует подготовить: замочите сухофрукты в теплой воде на минут 10, тщательно промойте от пыли и мусора (это могут быть листики, хвостики или веточки). После, разложите на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода и чернослив немного просушился, выньте косточки и нарежьте мякоть соломкой.

Берём огурцы, моем под проточной водой, даём просохнуть (или промакиваем бумажным полотенцем) и нарезаем соломкой.

Достаём салатницу, на дно укладываем грибы, оставив, примерно, 100 г для второго слоя с грибами (который послужит украшением нашего салата). Выдавливаем майонез и смазываем наш первый слой.

Теперь настал черёд куриного окорочка: выкладывайте его сверху на грибы и также смазывайте майонезом.

Этот слой состоит из корейской моркови, поэтому с неё следует слить всю лишнюю жидкость (обычно это около 2 ст. л. уксуса, масла и морковного сока). Теперь можно смело располагать нашу морковь сверху окорочка, без опасений, что салат «поплывёт». Так же, как и все предыдущие слои, смазываем морковь майонезом.

Сверху на корейскую морковь выкладываем чернослив и хорошенько смазываем майонезом.

Следующий слой салата выкладываем огурцом сверху чернослива, оставшиеся же грибы укладываем сверху огурца – прямо по центру салатницы. Если у вас остался 1 целый чернослив, можете расположить его на верхушке салата (как указано на фото), только не забудьте, предварительно, вынуть из него косточку!

Вот и готов наш салат с черносливом и курицей! Приятного аппетита!

Для вас готовила Виктория Островная

Салат «Любовница» с курицей

Салат «Любовница» оправдывает свое название. Нежное мясо куриного филе и острота корейской моркови делают салат очень оригинальным.

Общее время приготовления – 40 минут

Подготовка – 20 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Рубрика – салаты с грибами

Продукты:

Куриная грудка – 300 грамм

Корейская морковь – 250 грамм

Шампиньоны – 300 грамм

Свежий огурец – 2 штуки (средние)

Яйцо – 4 штуки

Лук – 1 головка

Майонез – 250-300 грамм

Растительное масло – 4 столовые ложки

Как приготовить салат «Любовница» с курицей:

Отварить куриные грудки до готовности в подсоленной воде. Вынуть из бульона и остудить. Нарезать маленькими кусочками.

Отварить яйца и остудить. Очистить и мелко нарезать.

Шампиньоны промыть хорошо и нарезать небольшими кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить и также нарезать маленькими кубиками. огурчики лучше взять среднего размера с маленькими зернышками.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Обжарить на растительном масле лук и грибы. Когда жидкость от грибов выкипит, зажарить их до коричневого цвета.

Корейскую морковь приготовить самим заранее или купить готовую.

Выложить салат на плоское блюдо или тарелку слоями.

Первый слой. Обжаренные шампиньоны с луком.

Второй слой. Куриное филе. Промазать хорошо майонезом.

Третий слой. Корейская морковь.

Четвертый слой. Яйца и промазать майонезом.

Пятый слой. Огурцы и промазать майонезом.

Слои лучше выкладывать небольшие и повторить еще раз в такой же последовательности.

Украсить по желанию сверху салат консервированной кукурузой или консервированным зеленым горошком.

Оставить салат на несколько часов пропитаться.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Салат Обжорка с куриной грудкой и шампиньонами рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Сытный салат «Обжорка»

Название этого салата говорит само за себя — «Обжорка» очень сытное, калорийное и в меру острое блюдо. Если вы готовите его для праздничного стола, рекомендую приготовить вариант салата слоями, помимо того, что он выглядит наряднее, огурцы не дадут сок и салат дольше сохранит свежесть, вы можете сделать его в общем салатнике или порционно.

Ну а тем, кто решит приготовить такой салат к простому обеду или ужину, советую не придавать значения внешнему виду салата и смешать все ингредиенты, заправив майонезом, уверена, вашим близким он обязательно придется по вкусу, особенно мужчинам.

Как приготовить «Салат «Обжорка»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления салата вам понадобятся: копчёная куриная грудка, огурцы, шампиньоны, чернослив без косточек, морковь по-корейски, майонез, растительное масло для жарки и зелень для украшения.

Шаг 2
Ссылка

Шампиньоны почистить.

Шаг 3
Ссылка

Порезать сначала пополам, а затем пластинками толщиной 2-3 мм.

Шаг 4
Ссылка

Обжарить грибы на растительном масле.

Шаг 5
Ссылка

Куриную грудку очистить от кожицы и мелко порезать.

Шаг 6
Ссылка

Чернослив порезать тонкой соломкой.

Шаг 7
Ссылка

Огурцы также порезать тонкими ломтиками.

Шаг 8
Ссылка

На дно салатника выложить слой из части жаренных грибов.

Шаг 9
Ссылка

Следующим слоем выложить куриное филе.

Шаг 10
Ссылка

Смазать его тонким слоем майонеза.

Шаг 11
Ссылка

Затем разложить морковь по-корейски (если необходимо, порежьте её более мелко).

Шаг 12
Ссылка

Следующим слоем выкладываем чернослив.

Шаг 13
Ссылка

Смазываем его майонезом.

Шаг 14
Ссылка

Выкладываем часть нарезанных огурцов.

Шаг 15
Ссылка

Также промазываем майонезом.

Шаг 16
Ссылка

Затем повторите все слои сначала, каким слоем закончить — огурцами или морковью — решайте сами.

Салат с копченой курицей и корейской морковкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Вот такой несложный перечень продуктов и из него получается сочный, сытный и вкусный слоеный салат.

Давно я нацеливалась на этот салат и вот, наконец, приготовила. Спасибо большое за рецепт и вдохновение нашей постоянной читательнице, Анне Асановой.

Несмотря на то, что в состав рецепта входит чернослив, поклонников у него хоть отбавляй. Это оригинальное сочетание  копченой курицы и сладковатого чернослива, делают его вкус особенным.

Для такого оригинального угощения сгодится любая часть копченой курицы. Желательно мясистой. Я первоначально запланировала купить копченое филе, но не оказалось. Пришлось брать окорочок. Правда отходов много, но ничего наш котофеевич тоже полакомился вкусненьким)))

По поводу грибов. Грибы подайдут любые. Самые доступные и вкусные это шампиньоны. Их можно приготовить самим, а можно воспользоваться баночкой домашних маринованных грибов с кладовочки.

Ингредиенты:

• копченый окорочок — чистый вес для салата 200 гр.,
• чернослив без косточки (он мягче) — 150 гр.,
• маринованные грибы — 150-200 гр. (берите по вкусу),
• один большой свежий огурец — 150 гр.,
• корейская морковка — 200 гр.,
• домашний майонез — одна порция (это 200 гр.),
• сыр твердых сортов (я взяла маздамер) — не больше 100 гр.,
• для украшения можно использовать свежую зелень или помидоры черри.

Как приготовить:

Так как для своего слоеного салата я купила копченый окорочок, его нужно разделать и удалить косточки. Кожицу я тоже убрала. Мясо нарезать не очень крупно.

Собирать слоеный салат лучше в стеклянной посуде, но, если таковой не имеется, тогда можно пустить  в ход раздвижное кольцо для выпечки. Или, к примеру, сделать такое кольцо своими руками.

Вырезать часть из 3-х литровой бутылки, желательно серединку, высотой 10 см. Чтоб салат не деформировался, когда вы будите удалять кольцо, перед сборкой смажьте стенки кольца раст. маслом.

Первый слой салата будет копченое мясо, порезанное произвольно.

Каждый слой промазываем майонезом. В моем случае домашний майонез вот по этому рецепту.

Второй слой — это измельченный чернослив. Мне чернослив попался мягкий, поэтому его я просто промыла и обсушила бумажным полотенцем. Но, если чернослив с косточкой и жестковатый, его обязательно нужно запарить  кипятком и выдержать в горячей воде некоторое время. После чего, удалить косточки и нарезать произвольно.

Третий слой — это маринованные грибы. У меня лесные грибы, собственного приготовления.

Смазав грибы майонезом, я выкладываю следующий слой.

Четвертый слой — свежий огурец, порезанный соломкой. Его можно смело добавлять побольше.

Ничем не смазывая огурцы, я выкладываю на них корейскую морковь. А вот корейскую морковку мы смазываем майонезом и нам остается добавить последний завершающий ингредиент для нашего слоеного салата.

Это сыр. Сыр натираем на мелкой стороне терки. Если вы любите много сыра в салате, вам будет достаточно 100 гр. Я использовала 60 гр. А вот майонеза ушло 150 гр.

Очень удобная у меня стеклянная форма, она идет с крышкой. Если таковой не имеется, можно обтянуть форму пищевой пленкой. Всё, набираемся терпения и даём салату пропитаться, в течение нескольких часов.

Перед подачей салат с копченой курицей и корейской морковкой можно украсить любой свежей зеленью. Я украсила помидорами черри.

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Куриные бургеры по-корейски — Неохотный артист

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сказочные куриные бургеры по-корейски на цельнозерновых булочках с абрикосовым соусом Кочучжан, обжаренными грибами, огуречной морковной лепешкой и жареным яйцом сверху!

Мое сердце искренне «счастливо», когда к нам на ужин приходят люди. Как подать эти куриные бургеры по-корейски! [Возможно, вы пробовали мои лучшие гамбургеры с индейкой и гамбургеры с индейкой из сладкого картофеля.]

Но я так же «счастлив» поесть вне дома и встретиться с друзьями в ресторане или быть приглашенным к ним домой. Совместная еда — это больше, чем еда, это действительно хорошая жизнь. Это наша связь друг с другом и наслаждение удовольствием. Или мы можем наслаждаться удовлетворением?

Куриные бургеры по-корейски

Сегодня я делюсь восхитительным рецептом куриного бургера по-корейски, который, я думаю, вам понравится. Этого достаточно для компании, или просто для развлечения с семьей, или для того, чтобы забегать вперед и заморозить куриные гамбургеры на потом, если это только вы!

Абрикосовый соус Gochujang

Великолепный соус: абрикосовый соус Gochujang, и его определенно стоит потратить на обжаривание грибов.

Иногда именно лишние шаги делают гамбургеры такими вкусными. Например, добавление жидкого яйца. НЯМ!

Как приготовить куриные котлеты

1. В большой миске смешайте весь куриный фарш, специи, семена кунжута, зеленый лук, соевый соус, лайм, яйца и миндальную муку и тщательно перемешайте.
2. Используя мерный стакан на 1/3 стакана, возьмите мяч в руки (СОВЕТ: смажьте руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание). Расплющите шарик в котлету толщиной примерно 1,5 дюйма и выложите на противень с антипригарным покрытием.
3. Выпекать в духовке 30 минут, примерно посередине перевернув гамбургеры. Вы также можете поджарить гамбургеры, чтобы верх стал карамелизированным.

Куриные бургеры по-корейски

Приготовьте слабоумие: морковь, огурцы, рисовый уксус и мед.

Обжарьте грибы.

И поджарить булочки.

Приготовьте куриные котлеты (так хорошо).

Как собрать бургер

Это моя любимая часть: на поджаренную булочку добавить котлету, тертый огурец и морковь, абрикосовый соус, грибы и жареное яйцо.

Кимчи не является обязательным!

Итак, когда я говорю, что совместная еда с друзьями делает меня «счастливым», это действительно что-то делает для моей души. Иногда слово «счастливый» может быть модным. Но люди ищут истинного счастья, пытаются найти удовлетворение и удовлетворение, желая простоты.

Я наткнулся на часть книги, которую недавно прочитал, под названием Savor Satisfaction .

Единственная хорошая жизнь — та, которая действительно удовлетворяет — существует только тогда, когда мы перестаем хотеть лучшей жизни

Это состояние смаковать то, что есть, а не тосковать по тому, что могло бы быть.

Жажда вещей, жажда большего — так блестяще внедренная теми, кто торгует ими, — это вирус, истощающий наши души от счастливого удовлетворения.

Вы заметили?

Человек никогда не зарабатывает достаточно.
Женщина никогда не бывает достаточно красивой.
Одежда никогда не бывает достаточно модной.
Машины никогда не бывают достаточно хорошими.
Гаджеты никогда не бывают достаточно современными.
Дома никогда не обставлены достаточно хорошо.
Еда никогда не бывает достаточно изысканной.
Блоги никогда не бывают достаточно совершенными (я добавил это!)
Отношения никогда не бывают достаточно романтическими.
Жизни никогда не бывает достаточно.

Удовлетворение приходит, когда мы сходим с эскалатора желания и говорим… Этого достаточно. То, что у меня есть, сделаю. Что я буду делать с этим, зависит от меня и моего жизненного союза с живым Господом.

–Чак Суиндолл, «Мудрость для пути»

Это было именно то, что мне нужно было пережевать на этой неделе, и я надеюсь, что это вдохновит и вас.

БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ ДРУЗЬЯМИ… но выбирайте счастье правильно, проверяйте свое отношение!

Куриные бургеры по-корейски

Порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час

Курс: основное блюдо

Кухня: корейская

Куриные бургеры

• 2 фунта или 32 унции молотого, нежирного цыпленка
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки молотого или свежего имбиря
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки кокосовых амино или соевого соуса
• 2 чайные ложки цедры лайма
• 3 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 яйцо
• 1/3 чашки миндальной муки или панировочных сухарей
• Цельнозерновые булочки для гамбургеров
• Кимчи, по желанию
• Жареные яйца

Жареные грибы

• 8 унций тонко нарезанных грибов кримини
• 1 столовая ложка кокосовых аминов
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Около 1/4 кунжутного масла
• Соль по вкусу

Гочангянг Соус

• 1/3 стакана корейской пасты кочучжан
• 1/3 стакана абрикосовых консервов
• 2 чайные ложки кокосовых аминокислот или соевого соуса

Огуречная морковь

• 3/4 стакана тертой моркови
• 3/4 стакана тертого огурца
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки меда

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• В большой миске смешайте все ингредиенты для гамбургеров и тщательно перемешайте.

• Используя мерный стакан на 1/3 стакана, возьмите мяч в руки (СОВЕТ: смажьте руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание). Расплющите шарик в котлету толщиной примерно 1,5 дюйма и выложите на противень с антипригарным покрытием. Выпекать в духовке 30 минут, примерно посередине перевернув гамбургеры. При желании обжарьте гамбургеры, чтобы верх после выпекания стал карамелизированным (по желанию). Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

• В большой сковороде нагрейте 1/4 стакана кунжутного масла на среднем огне. Когда они горячие, добавьте нарезанные грибы и дайте подрумяниться в течение 5-7 минут, периодически помешивая. В середине добавьте кокосовые аминокислоты, чесночный порошок и соль по вкусу. Держите в тепле на самом низком огне для подачи.

• В миску среднего размера перемешайте морковь, огурец, уксус и мед. Поместите в холодильник, чтобы он не замерз.

• Поджарить булочки под грилем с оливковым маслом (по желанию), затем собрать гамбургеры с котлетой, тертым огурцом и морковью, соусом, грибами, жареным яйцом и кимчи (по желанию).

Еще гамбургеры: бургеры с тако [попробуй и скажи], гамбургеры с фетой из индейки [пятнадцать лопаток].

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Острый корейский салат из огурцов — Азиатские рецепты дома

Этот свежий, простой и вкусный острый салат из корейских огурцов так легко приготовить.Это идеальный освежающий салат для всей этой жаркой погоды, которая у нас была в последнее время. Бодрящий и легкий салат из огурцов идеально подходит для его описания.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.

Польза огурцов для здоровья

Огурцы — отличное дополнение к вашему рациону, особенно в жаркие летние месяцы. Огурцы в основном состоят из воды, а также содержат некоторые важные электролиты. Этот салат станет отличным перекусом после тренировки, чтобы пополнить запасы воды и электролитов в организме.Еще одно преимущество огурцов заключается в том, что они богаты витамином К. Согласно статье Medical News Today, одна чашка огурца обеспечивает 8,5 микрограмм (мкг) витамина К. В организме содержится достаточное количество витамина К. со здоровыми и крепкими костями. Захотелось снова приготовить этот салат прямо сейчас, потому что он полезен для здоровья.

Легкий и быстрый рецепт корейского острого салата из огурцов

Для приготовления этого рецепта нужно всего несколько ингредиентов.Если вы все равно склонны готовить по азиатским рецептам, вероятно, все эти ингредиенты у вас прямо сейчас есть на вашей кухне. Этот рецепт займет максимум 10 минут от начала до конца. Нарежьте огурцы, морковь и зеленый лук, а затем смешайте все ингредиенты.

Приправьте свой следующий прием пищи этим полезным, освежающим, легким и острым рецептом корейского салата из огурцов.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Острый корейский салат из огурцов

Доходность:
2

Время подготовки:
10 минут

Общее время:
10 минут

Этот свежий, простой и восхитительный острый корейский салат из огурцов легко приготовить.

Инструкции

1. Огурцы промыть и вымыть. Нарежьте огурцы как можно тоньше.
2. Добавьте все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте все вместе.
3. Подавайте и наслаждайтесь!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Нам нравится видеть ваши творения по нашим рецептам! Отметьте нас в Instagram на @AsianRecipesAtHome.

Заявление об отказе от ответственности: Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор (ы) не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования данной информации о пищевой ценности или рекомендаций по ингредиентам / продуктам. Формула рекомендуемых ингредиентов / продуктов может быть изменена в любое время без ведома автора и данного веб-сайта.Вы (читатель) обязаны проверять этикетку / ингредиенты любого продукта перед покупкой и / или использованием. Мы очень ценим вашу поддержку и понимание.

Рецепт простой корейской стеклянной лапши (чапча) на одну сковороду

Корейская стеклянная лапша (чапча) Вегетарианская и безглютеновая

Корейская стеклянная лапша (чапчэ 잡채), приготовленная за 20 минут !! ?? Ну, вроде .. 😜 Если быть точным, время приготовления составляет 20 минут, но перед приготовлением лапшу нужно замочить в воде примерно на 2 часа.Однако вы также можете замочить лапшу на ночь, так что это почти не время, если вы планируете заранее, верно ??

Этот рецепт корейской стеклянной лапши / чапче на одну кастрюлю также является веганским, не содержит глютена и, что самое главное, таким же вкусным, как и полный подлинный рецепт чапче. К вашему сведению, я предполагаю, что вы используете соевый соус без глютена. Корейский соевый соус хорошего качества, приготовленный естественным путем, не содержит глютена. Прочтите мой пост «Знай свой корейский соевый соус» для получения дополнительной информации.

По моему опыту, Чапче любят все — и корейцы, и не корейцы.Но если вы спросите любую корейскую маму, часто ли они делают чапче, они, вероятно, ответят именно так —

«О, Чапча!… Да, это так хорошо, и моя семья любит Чапче, но… это требует слишком много работы… так что я просто не могу делать это очень часто…»

И, честно говоря, солгал бы, если бы сказал, что делал чапча все время. Как бы я ни любил это блюдо и как бы я ни ненавидел то, что подают в большинстве ресторанов, я просто не делаю его достаточно часто. Думаю, я уже говорил о том, насколько плохой ресторан «Джапче», в моем предыдущем посте о «Джапче», так что прочтите его там, если хотите знать, насколько я считаю его плохим..хахаха.

К сожалению, я просто не могу заставить себя очень часто готовить чапче дома, потому что да, это ОЧЕНЬ много усилий и времени только на ОДНО блюдо. Но если вы все сделаете правильно, О, МОЙ, это ооочень вкусно с идеально жевательной, но мягкой стеклянной лапшой, покрытой чудесно сбалансированными тонкими ароматами соевого соуса, кунжутного масла и легкой сладостью. А между идеальной лапшой овощи и мясо придают такое чудесное разнообразие вкусов и текстуры.

Раньше, когда корейские мамы готовили еду вместо того, чтобы заказывать еду на особые праздники, такие как корейский Новый год и Чхусок, на столе всегда, я имею в виду, ВСЕГДА, всегда была приготовленная по-домашнему вкусная чапче.

В наши дни очень немногие корейцы готовят эту замечательную корейскую стеклянную лапшу или чапче дома, независимо от того, живут они в Корее или за границей. И, как я уже сказал, в большинстве ресторанов подают только очень минимальную версию чапче, потому что она обычно подается в качестве гарнира, а это означает, что им нужно сэкономить время и деньги на ее приготовлении. Иногда я беспокоюсь, что аутентичный вкус чудесного домашнего чапче со временем будет утерян … Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на приготовление чапче для своей семьи сегодня, а также вдохновит мою дочь Дж. На то, чтобы когда-нибудь приготовить корейскую стеклянную лапшу для своей семьи. ~

❤

Итак, до сих пор у меня не было альтернативного рецепта, который был бы достаточно легким и простым, чтобы часто готовить дома, но по вкусу не уступал бы традиционному рецепту чапче (который великолепно хорош, если у вас есть время).Думаю, это довольно сложная задача. Но знаете что ?? Думаю, у меня получилось !!

И я должен сказать — я очень горжусь этим !! 😉

Я начал с попытки приготовить китайско-корейскую версию чапчэ, которую можно получить в любом корейском китайском ресторане в Корее. Обычно его подают как Чапче Бап (잡채밥), и это быстро обжаренная версия Чапче, в которой больше жидкости, поэтому она хорошо сочетается с рисом. Однако в этом чапче есть что-то, что мне не очень нравится — обычно он бывает слишком жареным, слишком жирным или слишком странным по вкусу.

Это упрощенное, но все еще такое же, как аутентичная дегустация Рецепт корейской стеклянной лапши в этом посте на самом деле очень похож на традиционную версию, за исключением того, что лапша, вероятно, немного более жевательная и в ней нет мяса. Таким образом, этот рецепт корейской стеклянной лапши или чапче является вегетарианским, веганским, без глютена и по-прежнему так же хорош, как мой традиционный рецепт, но менее чем за половину времени — всего за 20 минут!

Корейская стеклянная лапша (당면 Dangmyeon)

• Корейская стеклянная лапша (당면 Dangmyeon) изготовлена ​​из 100% сладкого картофельного крахмала.Так что это, естественно, без глютена. Дангмён в основном относится к категории целлофановой лапши, которую также можно найти в китайской, тайской, вьетнамской и других азиатских кухнях. Дангмён не такой белый и не такой прозрачный, как другая целлофановая лапша, и более жевательный, чем большинство других. Что действительно сбивает с толку, так это то, как корейские компании используют для этого разные английские названия — стеклянная лапша, крахмальная лапша, сладкая картофельная лапша, вермишель … вздох … Так что просто найдите корейское слово 당면 и не путайте его с 냉면 (Naengmyeon), потому что они как прямая, так и коричневатая лапша.Дангмён обычно продается в гораздо больших упаковках, он толще, чем нанмён, и более волнистый.

Грибы шитаке (Pyogo Beoseot 표고 버섯)

• Сушеные грибы шитаке намного вкуснее свежих, поэтому по возможности используйте сушеные. Аромат этих изысканных грибов действительно делает это блюдо. Грибы шитаке часто используются в качестве заменителя мяса в корейской храмовой еде из-за их мясного вкуса и текстуры.

Деревянные ушные / еврейские / желейные грибы (Mogi Beoseot 목이 버섯)

Простая корейская стеклянная лапша на одной сковороде (чапчэ)

Порций 4 Время бездействия: 2 часа Время приготовления: 20 минут Сложность: Средняя

Состав

• 7 унций (200 г) сухой корейской стеклянной лапши (당면 Dangmyeon) — не обязательно быть точным
• 8 сушеных грибов шитаке (3/4 стакана свежих грибов шитаке, нарезанных)
• 1 стакан моркови с соломкой
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 6 зеленых луковиц — нарежьте 4 зеленых лука на отрезки длиной 2 дюйма (5 см) и нарежьте 2 зеленых лука
• 1 чашка свежих древесных ушных грибов (Mogi Beoseot 목이 버섯) или 10 г сушеных древесных ушных грибов
• 2 столовые ложки растительного масла
• Маринад для грибов Шитаке
  • 2 ч.л. темного соевого соуса (цзинь ганджан 진간장), для без глютена используйте соевый соус, такой как Тамари
  • 1 чайная ложка рисового вина
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки кунжутного масла
  • щепотка черного перца
• Соус для Чапче
  • 3 столовые ложки темного соевого соуса (цзинь ганджан 진간장)
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка рисового вина или мирина
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка семян кунжута
• 2 столовые ложки грибной воды шитаке из увлажняющих грибов (замените обычную воду, если используете свежие грибы)

1. Замочите корейскую стеклянную лапшу (данмён или вермишель) и любые сушеные грибы в воде комнатной температуры на 2–3 часа.Вы также можете замочить на ночь и грибы, и стеклянную лапшу. В теплую погоду замочите в холодильнике.

   Корейская стеклянная лапша (당면 Dangmyeon) — каждая упаковка примерно 100 г (3,5 унции)

2. Очистите и нарежьте другие овощи: морковь с жульеном, лук и нарежьте зеленый лук на кусочки такой же длины, как морковь и лук. Разделите зеленый лук вдоль пополам, если белая часть толще карандаша.
3. Когда грибы полностью восстановятся, промойте и очистите грибы. При чистке деревянных ушных грибов убедитесь, что нижняя часть очищена от грязи и белого вещества, протерев все это пальцами.

   Чистое дно деревянного ушного гриба (Mogi Beoseot)

4. Слейте излишки воды с грибов шитаке и выжмите их. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ воду с грибами. Приберегите 2 столовые ложки грибной воды на потом. Не сжимайте грибы слишком сильно, достаточно одного легкого сжатия руками. Достаточно, чтобы с грибов не капала вода.

   Регидратированные грибы шитаке (разных размеров), выжатые для удаления излишков жидкости для чапче

5. Грибы Шитаке нарезать тонкими ломтиками.Нарежьте деревянные грибы на небольшие кусочки (размером в четвертинки).

   Ингредиенты чапче: лук, морковь, 2 вида грибов и зеленый лук для веганского рецепта на одной сковороде

6. Мариновать ломтики грибов Шитаке с соевым соусом, рисовым вином, чесноком, сахаром, кунжутным маслом и черным перцем.

   Маринованные грибы шитаке для чапче

7. Приготовьте соус для корейской стеклянной лапши, смешав в миске все, кроме грибной воды. Отложите в сторону.
8. Слить стеклянную лапшу и отложить в сторону.
9. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне в воке или сковороде с глубоким перемешиванием и обжаривайте нарезанный зеленый лук (около 2 столовых ложек) в течение 30 секунд или до готовности, но не подрумянивания.

   обжаривание зеленого лука в масле на одной сковороде для корейской стеклянной лапши Джапчэ

10. Добавьте маринованные грибы шитаке в сковороду и жарьте, помешивая, около 30 секунд.

    Жареные грибы для Чапче

11. Добавьте морковь, лук и древесные грибы и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.Слегка приправить солью (1/8 чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки). Не готовьте овощи полностью.

    Обжарка овощей для корейской стеклянной лапши Japchae

12. Добавьте стеклянную лапшу (данмён) в сковороду. Обжарьте лапшу и овощи вместе, чтобы она покрылась маслом, примерно на 1 минуту. Некоторые виды лапши на этом этапе станут более прозрачными и толстыми.

    Жареные овощи и лапша Чапче

13. Добавьте 2 столовые ложки воды с грибами шитаке в кастрюлю. Жаркое движения, пока лапша не станет полностью приготовленной (прозрачной), но все еще al dente.Вероятно, от 30 секунд до 1 минуты.
14. Добавьте соус чапче в сковороду и жарьте, помешивая, еще 2 минуты или около того, пока соус полностью не впитается. Быстро пробуйте лапшу вместе с овощами. Отрегулируйте приправу по вкусу. Если хотите, добавьте еще соевого соуса (1 чайная ложка) и / или сахара (1 чайная ложка).
15. Выключите огонь, когда лапша и овощи будут готовы.

    Корейская стеклянная лапша, жаркое на одном сковороде, рецепт

16. Сразу же добавьте в сковороду зеленый лук. Зеленый лук отлично прожарится на остаточном огне.Не переваривайте зеленый лук, потому что мы хотим, чтобы он добавил блюду свежести.

    Стеклянная корейская лапша на одной сковороде Чапче с зеленым луком

17. Вот и все !! Переложите корейскую стеклянную лапшу на тарелку и посыпьте сверху семенами кунжута и еще раз сбрызните кунжутным маслом перед подачей на стол.
    Стеклянная лапша по-корейски Чапче с грибами шитаке

    Стеклянная лапша по-корейски — простая чапча на одной сковороде

Советы и варианты

• Ключ к приготовлению вкусной корейской стеклянной лапши или чапче — это контроль количества жидкости во время жарки.Слишком долгое приготовление овощей на медленном огне приведет к образованию слишком большого количества жидкости и получению сырого чапча. Слишком быстрое приготовление на слишком сильном огне может привести к подгоранию лапши.
• Подавать горячим или комнатной температуры. Подавайте с рисом, и из него получится отличное блюдо из одного блюда.
• Используйте другие грибы, например, вешенки, но свежие грибы будут давать больше жидкости и не так много вкуса, поэтому вы можете уменьшить количество воды, добавляемой при приготовлении лапши. Я не люблю обычные белые грибы, потому что в них много жидкости и слишком сильный вкус.
• Другие овощи, например болгарский перец, можно жарить с морковью и луком.
• Вы также можете добавить мясо — особенно подойдут кусочки маринованной говядины или даже бульгоги. Приготовьте его с грибами шитаке.
• Некоторые добавляют оден (рыбный пирог) или искусственное крабовое мясо (맛살 матсал). Не мой любимый, но он может тебе понравиться.

Хранилище

• Остатки следует хранить в холодильнике пару дней. Летом чапче может довольно быстро испортиться, поэтому будьте осторожны, не оставляйте его при комнатной температуре или в горячей машине.
• Разогрейте оставшуюся лапшу на слабом огне пару минут, часто помешивая, пока вся лапша не станет мягкой.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Корейская стеклянная лапша (Чапче) — Рецепт для одного сковороды

Простая чапча (корейская стеклянная лапша) на одной сковороде, такая же вкусная, как и полная версия. Веганский и без глютена.

Подготовка: 2 часа

Готовка: 20 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

порций: 4

Состав

Маринад для грибов Шитаке

Инструкции

• Замочите корейскую стеклянную лапшу (данмён или вермишель) и любые сушеные грибы в воде комнатной температуры на 2–3 часа.Вы также можете замочить на ночь и грибы, и стеклянную лапшу.

• Очистите и нарежьте другие овощи: жульен, морковь, лук и нарежьте зеленый лук на кусочки такой же длины, как морковь и лук. Если белая часть зеленого лука толще карандаша, разрежьте его пополам.

• Когда грибы полностью восстановятся, промойте и почистите грибы. При чистке деревянных ушных грибов убедитесь, что нижняя часть очищена от грязи и белого вещества, протерев все это пальцами.

• Слейте излишки воды с грибов шитаке и выжмите их. НЕ СЛИВАЙТЕ всю воду с грибами. Приберегите 2 столовые ложки грибной воды на потом. Не сжимайте грибы слишком сильно, достаточно одного легкого сжатия руками. Ровно столько, чтобы с грибов не капала вода.

• Грибы шитаке нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте деревянные грибы на небольшие кусочки (размером в четвертинки).

• Мариновать ломтики грибов Шитаке с соевым соусом, рисовым вином, чесноком, сахаром, кунжутным маслом и черным перцем.

• Приготовьте соус для чапче, смешав в миске все, кроме воды. Отложите в сторону.

• Слейте воду из стеклянной лапши и отложите в сторону.

• Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне в воке или сковороде с глубоким перемешиванием и обжарьте нарезанный зеленый лук (около 2 столовых ложек) в течение 30 секунд или до готовности, но не подрумянивания.

• Добавьте маринованные грибы шитаке в сковороду и жарьте, помешивая, около 30 секунд.

• Добавьте морковь, лук и древесные грибы и жарьте, перемешивая, примерно 2 минуты.Слегка приправить солью (1/8 чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки). Овощи не следует готовить полностью.

• Добавьте стеклянную лапшу (данмён) в форму. Обжарьте лапшу и овощи вместе, чтобы она покрылась маслом, примерно на 1 минуту. Некоторые виды лапши станут более прозрачными и толстыми через 1 минуту.

• Добавьте 2 столовые ложки воды с грибами шитаке и обжарьте, пока лапша не станет полностью приготовленной (прозрачной), но все еще al dente. Вероятно, от 30 секунд до 1 минуты.

• Добавьте соус чапче в сковороду и жарьте, помешивая, еще 2 минуты или около того, пока соус полностью не впитается. Быстро пробуйте лапшу вместе с овощами. Отрегулируйте приправу по вкусу.

• Когда лапша и овощи будут готовы, выключите огонь.

• Сразу же добавьте зеленый лук в сковороду и перемешайте. Зеленый лук отлично прожарится на остаточном огне.

• Перед подачей на стол сбрызните семенами кунжута и еще немного сбрызните кунжутным маслом.

Советы и примечания:

Остатки следует хранить в холодильнике, их хватит на пару дней. Летом корейская стеклянная лапша может довольно быстро испортиться, поэтому будьте осторожны, не оставляйте ее при комнатной температуре или в горячей машине.
Разогрейте оставшуюся лапшу на слабом огне пару минут, часто помешивая, пока вся лапша не станет мягкой.

Информация о питании:

Калорий: 351 ккал (18%) | Углеводы: 59 г (20%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Натрий: 871 мг (38%) | Калий: 233 мг (7%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 5525 МЕ (111%) | Витамин С: 7.5 мг (9%) | Кальций: 92 мг (9%) | Железо: 2,1 мг (12%)

Курс: Гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: чистая вермишель, без глютена, лапша из сладкого картофеля

Корейская Категория: Мён (면)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Что ж, надеюсь, вам понравится мой рецепт корейской стеклянной лапши чапче на одну сковороду так же, как и мне !! Я готовил этот рецепт уже 3 раза с тех пор, как разработал его, и прошло всего пара недель.

Наслаждайтесь!

XOXO

Джинджу

Куриный банх ми с маринованной морковью и редисом дайкон