Салат из кольраби с морковью: Салат из кольраби с морковью – рецепт Видео Кулинарии

Салат из кольраби – 10 рецептов

Проверенный рецепт приготовления салата из кольраби с морковью и яблоком, шаг за шагом с фотографиями.

Как приготовить салат из кольраби с морковью и яблоком

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как приготовить кольраби

Кольраби – это единственный сорт капусты, у которой в пищу идут не листья и не соцветия, а так называемый стеблеплод. По внешнему виду этот овощ мало напоминает капусту, больше он похож на репу или редьку. Мякоть кольраби сочная, хрустящая и очень нежная. По вкусу мякоть стеблеплода напоминает капусту белокочанную, а точнее вкус кочерыжки. Но у кольраби вкус более мягкий и приятный.

Для приготовления салатов необходимо использовать свежие молодые плоды диаметром 7-8 см (не более). Они самые мягкие и сочные и не имеют резкого капустного запаха, который присущ перезревшим овощам.

Кольраби для салатов используют в свежем виде. Плода просто очищают и нарезают соломкой или натирают на терке. Но можно использовать и отварную или обжаренную капусту.

Совет! В принципе, из кольраби можно приготовить любое блюдо, которое готовится из капусты белокочанной. На вкус оно будет ничуть не хуже.

Вкус кольраби отлично сочетается с большинством овощей, а также, мясными продуктами, курицей и рыбой. Таким образом, вариантов салатов существует масса, нужно только выбрать подходящий вариант.

Интересные факты: в Европе кольраби известна еще со времен Древнего Рима. А вот в России этот овощ появился благодаря Петру I, который привез кольраби из Голландии.

Ингредиенты

Кольраби – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Мёд – 1 ч.л.

Орехи – 10 г

• 56 кКал
• 5 мин.
• 5 мин.

Из кольраби с морковью по-корейски

Капуста отлично сочетается с приправами для корейских салатов. Для приготовления понадобятся:

• кольраби и морковь – по 2 шт.;
• приправа для моркови по-корейски – ½ ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Готовится салат пошагово:

1. Кольраби и морковь следует натереть на специальной терке или нарезать ножом для корейской моркови.
2. Добавить приправу, растительное масло и перемешать. Нежная капуста делает салат более сочным и приятным.

Информация

Салат
Порций – 3
Время приготовления – 0 ч 20 мин

Итак, подготовьте все овощи. Морковь хорошего качества тщательно промойте в проточной воде от пыли и грязи. Удалите кожуру. Натрите на крупной терке или на терке для корейской морковки.

Натертую морковь поместите в подходящий глубокий салатник.

Кольраби ополосните. Снимите кожицу. Натрите таким же образом или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к моркови.

Яблоко возьмите плотное на ощупь, с кисло-сладким вкусом. Промойте и очистите от кожуры. Натрите на большой терке или нарежьте соломкой. Добавьте в салатник.

Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы яблочная соломка не потемнела.

Подсыпьте по вкусу специи, указанные в рецепте. Заправьте растительным маслом. Перемешайте.

Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как со временем он теряет свои вкусовые качества.

Подайте салатик из кольраби сразу к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Вас также может заинтересовать рецепт салата из кольраби с морковью и болгарским перцем.

Капустный салат с яйцом

Капустный салат с огурцами можно дополнить вареным яйцом.

• 200 гр. кольраби;
• 200 гр. огурцов;
• 2 яйца;
• свежая зелень, перец, соль по вкусу;
• сметана или майонез для заправки.

Заранее отвариваем куриные яйца вкрутую. Через 10 минут кипячения, вынимаем яйца из кипятка и перекладываем в миску с ледяной водой. Благодаря этому яйца быстрее остынут и будут легче очищаться от скорлупы.

Когда яйца полностью остынут, очищаем их и рубим ножом на мелкие кубики. Промываем свежие огурцы, убеждаемся, что они не горчат и нарезаем кубиками мелкого размера. Кольраби очищаем и натираем на крупной терке, смешиваем все три подготовленных ингредиента. Добавляем измельченную зелень. Заправляем салат сметаной, солим и перчим. Вместо сметаны можно взять майонез.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Закуска с огурцом и кунжутом

Такой простой салат можно приготовить как со свежими огурцами, маринованными или солеными. Кольраби прекрасно храниться в погребе до весны. Имея запасы овоща и консервацию можно всю зиму готовить вкусные закуски. Нам понадобятся:

• кольраби – 1–2 шт., огурцы – 1–2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, сахар, кунжут – 2–3 г;
• перец черный молотый;
• уксус или лимонная кислота.

Овощи нарезать тонкими полосками. Добавить пряности и специи. Заправить блюдо растительным маслом. Сверху посыпать кунжутным семенем.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Салат из капусты кольраби с овощами, зеленью и яйцами. Готовим диетические блюда

Читайте также

Салат из зеленого салата с овощами зеленью и яйцами

Салат из зеленого салата с овощами зеленью и яйцами
КомпонентыЗеленый салат – 250 г Помидоры свежие – 2–3 шт. Зелень укропа – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Яйца вареные – 2–3 шт. Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стакана Йогурт без добавок – 0,5

Салат из капусты кольраби с кукурузой, огурцами и зеленью

Салат из капусты кольраби с кукурузой, огурцами и зеленью
КомпонентыКапуста кольраби – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Консервированная кукуруза – 1 стакан Лук зеленый – 2–3 пера Зелень укропа – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло

Салат из капусты кольраби с сыром, овощами и зеленью

Салат из капусты кольраби с сыром, овощами и зеленью
КомпонентыКапуста кольраби – 300 г Морковь – 100 г Редис – 50 г Сыр твердый – 100 г Яйцо вареное крутое – 1 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложкиСпособ

Салат из цветной капусты с овощами, яблоком и зеленью

Салат из цветной капусты с овощами, яблоком и зеленью
КомпонентыКапуста цветная – 500 г Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Яблоко – 1 шт. Салат листовой – 50 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 1 стаканСпособ

Рулет из капусты с овощами и зеленью

Рулет из капусты с овощами и зеленью
Капуста белокочанная молодая – 1,5 кгКукуруза консервированная – 100 гОгурец – 80 гПерец сладкий красный – 80 гСыр творожный – 300 гЧеснок – 3–5 гЛук зеленый – 30 гЗелень укропа – 10 гСоль, перец черный молотый по вкусуСладкий перец, срезав

Салат из картофеля и капусты кольраби

Салат из картофеля и капусты кольраби
КомпонентыКартофель – 400 гКапуста кольраби – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучкуМасло растительное – 2–3 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и

Салат из капусты кольраби

Салат из капусты кольраби
Капусту очистить от кожуры, натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Капусту посолить, смешать с помидорами и поставить в холодное место. Через полчаса тонко нарезать лук, смешать с приготовленной капустой, заправить сметаной и

Салат из капусты кольраби с овощами

Салат из капусты кольраби с овощами
Состав: капуста кольраби — 150 г, помидор — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., зелень, сметана или растительное масло — 1 ст. л., соль по вкусу.Капусту нарезают мелкой соломкой. Мелко режут головку репчатого лука, помидор, укроп. Смешивают

Салат из капусты кольраби и яблок

Салат из капусты кольраби и яблок
Состав: капуста кольраби — 150 г, яблоко — 1 шт., сметана или растительное масло — 1 ст. л., зелень, соль, ксилит по вкусу.Очищенную капусту кольраби и яблоки с кожурой мелко шинкуют, добавляют зелень петрушки, ксилит, соль, растительное масло,

Салат из капусты кольраби и яблок

Салат из капусты кольраби и яблок

Состав: капуста кольраби – 150 г, яблоко – 1 шт., сметана или растительное масло – 1 ст. л., зелень, соль, ксилит по вкусу.
Очищенную капусту кольраби и яблоки с кожурой мелко шинкуют, добавляют зелень петрушки, ксилит, соль,

Салат из капусты кольраби с овощами

Салат из капусты кольраби с овощами

Состав: капуста кольраби – 150 г, помидор – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., зелень, сметана или растительное масло – 1 ст. л., соль по вкусу.
Капусту нарезают мелкой соломкой. Мелко режут головку репчатого лука, помидор, укроп.

Салат с кольраби, морковью и зеленью петрушки

Салат с кольраби, морковью и зеленью петрушки
Ингредиенты200 г кольраби, 200 г моркови, 10 г зелени петрушки, 40 г сметаны, соль.Способ приготовленияКольраби и морковь натереть на крупной терке, зелень нарубить. Ингредиенты соединить, добавить соль, заправить сметаной и

Салат из капусты кольраби и яблок

Салат из капусты кольраби и яблок
Очищенную капусту кольраби и яблоки с кожурой мелко шинкуют, добавляют свежую зелень петрушки, ксилит, соль, растительное масло, перемешивают и сразу же подают на стол.Капуста кольраби 120 г, яблоки 50 г, зелень 5 г, сметана или растительное

Душистый салат из кольраби на зиму с морковью и чесноком

Заготовьте на зиму простой, но очень вкусный салат из кольраби с морковью и сельдереем. Овощная закуска станет отличным источником витаминов.

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта:
  45 минут

Ингредиенты

• Кольраби 600 г
• Морковь 150 г
• Сельдерей 4 веточки
• Душистый перец 6 горошин
• Чеснок 1 головка
• Вода 500 мл
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Уксус 9% 3 ст. ложки

Способ приготовления

• Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

• В чистые банки уложите веточки сельдерея, душистый перец и зубчики чеснока. Добавьте овощи и немного утрамбуйте.

• Вскипятите воду, всыпьте сахар, соль и перемешайте до растворения. Затем влейте уксус, доведите маринад до кипения и снимите с огня.

• Залейте банки горячим маринадом. Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой 20–25 минут.

• Закрутите банки, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

Заготовки
Русская кухня

5.0
3

Салат из кольраби: 12 лучших рецептов

Кольраби для салатов — один из самых подходящих видов капусты. Вкус у нее нежный, хорошо сочетается с различными компонентами: другими овощами, зеленью, мясом, колбасой, отварной курицей и даже некоторыми фруктами. Попробуйте приготовить салат из кольраби, выбирая состав на свой вкус. А я вам в этом помогу, точнее, не совсем я, а мои 12 проверенных рецептов. Отмечу, что во всех салатах капусту нужно тереть на терке, а не резать. Тогда она получается на порядок вкуснее и нежнее.

Салат из кольраби и колбасы салями

Очень сытный вариант в стиле «минимализм».

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 150 грамм колбасы салями;
• несколько перышек зеленого лука;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и очистите кольраби, натрите на крупной терке. Колбасу тоненько нарежьте соломкой. Мелко нарубите вымытый проточной водой зеленый лук. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби и огурцов с огородной зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 2 сочных огурчика;
• 1 куриное яйцо;
• пучок укропа с петрушкой;
• пучок зеленого лука;
• сметана и соль для заправки.

Приготовление:

Мне очень нравится этот вариант салата, который может стать диетическим, если взять сметану небольшой жирности. Помойте кольраби, огурцы и зелень. Обсушите на бумажных полотенцах. Яйцо сварите, очистите от скорлупы. Мелко нарубите. Кольраби и огурчики натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Добавьте измельченное вареное яйцо, заправьте сметаной и посолите по вкусу.

Салат из кольраби с редькой дайкон и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 большая редька дайкон;
• пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, кинза на выбор;
• 1 куриное яйцо;
• сметана или майонез для заправки, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо. Снимите скорлупу и мелко накрошите. Очистите кольраби, натрите на крупной терке. Вымойте редьку и также натрите. Измельчите зелень, смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с рисом и курицей

Очень сытный вариант, почти самодостаточный.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 куриное филе среднего размера;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 3 столовые ложки отварного риса;
• майонез для заправки;
• 1 куриное яйцо;
• любая зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе и яйцо сварите. С яйца снимите скорлупу, мелко его нарубите. Точно так же нарежьте куриное филе. Очистите кольраби и корень сельдерея, натрите на крупной терке. Отварной рис промойте и откиньте на дуршлаг. Зелень вымойте, встряхните и мелко нарежьте. Смешайте все продукты в глубокой посуде, посолите по вкусу, заправьте маонезом.

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• 2 средних кочана кольраби;
• 2 сочных моркови среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• треть чайной ложки красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Кольраби и морковь вымойте, очистите, натрите на корейской терке. Нагрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него красный молотый перец и очищенные зубчики чеснока. Залейте раскаленным маслом тертые овощи, посолите по вкусу, перемешайте. Это довольно острое блюдо — не стоит давать его детям. Предложите им лучше следующий вариант салата.

Салат из кольраби с яблоком и морковью витаминный

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 1 крупная морковь;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Вымойте кольраби, морковь и яблоко. Очистите их и натрите на крупной терке. Заправьте сметаной, солью и сахаром. Перемешайте. Салат готов.

Салат из кольраби и моркови с лимонным соком

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 огурец;
• пучок кинзы;
• по желанию — немного зеленого лука;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, натрите на крупной терке. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарубите кинзу. Смешайте лимонный сок с растительным маслом, в миску сложите все подготовленные ингредиенты, заправьте и посолите по вкусу. Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.

Салат из кольраби и крабовых палочек

Этот рецепт хорош на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо, мелко нарубите его после очистки от скорлупы. Измельчите крабовые палочки и вымытую зелень. Очистите кольраби и натрите на крупной терке. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте, посолите по вкусу.

Витаминный салат для похудения из кольраби с тыквой и свеклой

Сразу скажу — салат имеет легкий слабительный эффект, так что осторожнее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 100 грамм сырой тыквы;
• 100 грамм сырой свеклы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и мелко нарубите зелень, присолите. Измельчите зубчик чеснока, смешайте с зеленью. Все овощи помойте, очистите, натрите на терке. Заправьте растительным маслом и зеленью с чесноком, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с морковью и плавленым сыром

Очень интересный вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 большая морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, а также чеснок. Овощи натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте тертые овощи с плавленым сыром и чесноком, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с куриными сердечками

Вкусный мясной вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 1 маленькая луковица;
• 200 грамм куриных сердечек;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде, нарежьте их соломкой, срезая жир. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до изменения цвета, затем добавьте куриные сердечки и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Сельдерей и кольраби очистите, натрите на крупной терке. Смешайте с жареным луком и сердечками, измельченной зеленью и майонезом. Посолите по вкусу и перемешайте.

Салат из кольраби и зеленого горошка

Чуть не забыла этот — самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и натрите на крупной терке. С зеленого горошка слейте жидкость, добавьте его к тертым овощам. Мелко нарежьте зеленый лук, выложите его в салат и заправьте сметаной. Это мое любимое блюдо из кольраби.

Салат из капусты кольраби

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов

Салат из капусты кольраби

Свежий ароматный салат из кольраби, яблока, моркови и кинзы.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. С кольраби срезаем листья, стебель очищаем как картофель.

2. Разрезаем кольраби пополам, нарезаем на тонкие ломтики и поперек на соломку.

3. Яблоко очищаем от сердцевины и нарезаем соломкой.

4. Выкладываем подготовленную соломку кольраби и яблока в миску.

5. Очищенную морковь нарезаем соломкой, выкладываем к кольраби и яблоку.

6. Ароматную кинзу мелко нарезаем и отправляем в миску.

7. Овощи с яблоком солим, поливаем маслом, перемешиваем и сразу подаем. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Салат из моркови и кольраби

Левчук Виктория ©

С наступлением осени хочется вкусных витаминных салатов. На рынке можно купить кольраби. В сыром виде он свежий, хрустящий и идеальный ингредиент для осеннего салата.

Салат из кольраби — один из моих любимых осенних рецептов. Быстро и легко приготовить, это хороший прохладный гарнир, который можно съесть на обед или на ужин.

Большинство овощей в этом рецепте нужно натереть на терке. Это произойдет намного быстрее, если есть кухонный комбайн с измельчающим лезвием или хорошая терка.

Салат из моркови и кольраби предназначен на возраст ребенка – старше 24 месяцев.

Введенные продукты в прикорм ребенка: Кольраби, морковь, пекинская капуста, кинза, зеленый лук, рисовый уксус, сахар, соль, растительное масло.

Не факт, что ребенок попробует данный салат. Но стоит попробовать предложить. Напоминаю, чем чаще ребенок видит ту или иную еду на столе, тем больше вариантов у него ее попробовать. Можно предложить кольраби в более простом варианте, перед тем как предлагать такой салат.

Салат из моркови и кольраби получается нежным и вкусным, а главное он полон витамин, которые так нужны в осеннее время. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии насладится осенними овощами.

Подача на стол. Салат из моркови и кольраби с пельменями и варениками

Салат из моркови и кольраби

Ингредиенты

• 100 грамм кольраби
• 100 грамм морковь
• 100 грамм пекинская капуста
• 50 грамм кинза
• 30 грамм зеленый лук
• 1 ст.л. рисовый уксус
• 1 ч.л. сахар
• 1/2 ч.л. соль
• 1 ст.л. растительное масло

Порции: порции

Инструкции

1. Помыть все овощи.

2. Потереть морковь на терке. Для детей берем мелкие зубчики, чтобы салат получился нежным.

3. Из пекинской капусты нужно взять только нежные зеленые листья. Мелко порезать.

4. Почистить кольраби от кожуры. Потереть кольраби на терке.

5. Кинзу можно порезать как удобно, но для детей мелко.

6. Зеленый лук режем тоже мелко.

7. Заправка делается легко. Рисовый уксус соединить с сахаром, солью и растительным маслом. Лучше брать рисовый уксус он нежнее и тоньше чувствуется в салате. Но подойдет и обычный яблочный уксус, тогда кладем чуть меньше.

8. Смешать кольраби, пекинскую капусту, морковь, лук, кинзу в большой миске. В небольшой миске смешиваем отдельно соус.

9. Выливаем соус на лопатку и перемешиваем до полного покрытия. Охладить несколько часов перед подачей на стол.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Салат из кольраби, моркови и свёклы

Очень лёгкий и свежий витаминный салат. Овощи для салата используются сырые.

Салат из кольраби, моркови и свёклы

Автор: Айн

Блюдо: Салат

Кухня: Вегетарианская

Порций: 1-2

Ингредиенты

• ½ средней головки кольраби
• 1 средняя морковь
• 1 небольшая свекла (~5-см в диаметре)
• 1 ст л укропа

Заправка

• 1 ст л оливкового масла
• сок ½ лимона или лайма
• 1 ч л мёда
• соль, перец

Приготовление

1. Овощи очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
2. Смешать оливковое масло, сок и мёд. Добавить к овощам.
3. Хорошо перемешать, добавить мелкопорезанный укроп, посолить и попорчить по вкусу.
4. Дать салату настояться минут 15 (овощи немного обмяткнут и пустят сок).
5. Можно добавить семечки.

Примечания

Салат также можно заправить майонезом смешанным с йогуртом.

3.5.3229

Приятного аппетита.

Kohlrabi

Кольраби– своеобразный вид капусты. В пищу используется утолщенный шарообразный стебель, напоминающий репу. Стебель сочный, по вкусу нежный, содержит разнообразные минеральные соли, богат фосфором, железом, витаминами. По содержанию белка, углеводов и витаминов кольраби близка к брюссельской капусте.
Она вкусна и полезна, особенно в диетическом питании. Используется для приготовления салатов, супов, гарниров.

Название “кольраби” имеет немецкие корни – “kohl” – капуста и “rabi” – турнепс (кормовая репа). По вкусу этот овощ напоминает деликатную смесь капусты, репы и редиса.
Five Ways to Prepare Kohlrabi

Похожие зарисовки

Кольраби и морковная лепешка — The Washington Post

Когда вы ищете в кулинарных книгах рекомендации о том, как приготовить кольраби, они часто предлагают относиться к нему как к репе. Пюре, приготовление на пару или глазирование шара спутника в сыре и запекание в стиле запеканки — это восхитительные способы приготовления немецких овощей. Но сырье — это то, что нужно. Его хрустящая сладость делает отличные крудиты, особенно поданные с любимым соусом. Или попробуйте его с азиатскими вкусами в этом «коль-слау».

Используйте решетку с большими отверстиями вместе с кухонным комбайном или ручную терку для кольраби и моркови.

Make Ahead: салат можно поставить в холодильник за день.

Порций: 4 — 6

Ингредиенты

• 3 средних стебля кольраби, очищенные и натертые (3 чашки; см. Заголовок)

• 2 тертые моркови (см. Заголовок)

• 2 белых лука и светло-зеленые части, нарезанные

• Листья от 10 до 15 стеблей петрушки, нарезанные (1/3 стакана)

• 1/2 чайной ложки тертого имбиря

• 1 столовая ложка кунжутного масла

• 4 столовые ложки рисового винного уксуса

• 1 столовая ложка тайского сладкого красного соуса чили

• 1 чайная ложка острого соуса чили Шрирача (по желанию)

Указания

Смешайте кольраби, морковь, зеленый лук и петрушку .

Взбейте вместе кунжутное масло, уксус и сладкий и острый соусы чили в небольшой миске, чтобы получился эмульгированный винегрет.

Полить винегретом овощи и перемешать. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

ВАРИАНТЫ: Смешайте кольраби с лапшой соба, бланшированным снежным горошком и соцветиями брокколи.

Подавать в листе салата с тертой вареной курицей или говядиной.

Сделайте кесадилью из перечного сыра, кольраби и кукурузных лепешек.

Источник рецепта

От Синтии А. Браун.

Протестировано Синтией А. Браун.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

 и Mark’s Made With Love Monday. 
 Надеюсь увидеть вас там! 
 Морковный салат из кольраби 

 1 большая морковь 
 1 средняя кольраби или половина большой 
 4 тонны оливкового масла или по вкусу 
 2 тонны винного уксуса 
 1/2 тонны соли 



 Очистите, очистите и натрите морковь.Кольраби очистить, обрезать и натереть на терке. 


 Перемешайте овощи в миске. Перемешайте с маслом, уксусом и солью. 


 Охладите перед подачей на стол. 


 Поделитесь пожалуйста! 
 Разноцветный пирог Кольраби с лимонно-кленовой заправкой 
 Из этого зимнего корнеплодного овоща получается хрустящий и вкусный салат из капусты! 
 Этот интригующий корнеплод привлек мое внимание на зимнем фермерском рынке: ярко-зеленые сферы, все еще влажные и грязные после хранения, с концентрическими бледными выступами на коже.Название было несколько знакомым, но я никогда раньше его не пробовал: кольраби. 
 Когда я взял немного домой и провел небольшое исследование, я узнал, что кольраби — представитель семейства реповых, по вкусу и консистенции напоминающий стебли брокколи. И действительно, когда я очистил, нарезал кубиками и зажарил кольраби (мой любимый способ готовить овощи!), Я ощутил слабый вкус брокколи. 
 Я думал о том, чтобы приготовить и превратить кольраби в крем-суп, но потом моя подруга Лиза упомянула, что ее семья любит натирать его на терке в салатах, чтобы добавить хрустящую корочку и аромат.
 Ах да, возникла идея … свежий хрустящий зимний салат. Это казалось просто билетом и хорошей заменой всей выпечки, жарки и затирания, которые я делал в последнее время! 
 Это хрустящее острое блюдо — результат. 
 Равные количества кольраби и пурпурной капусты составляют основу этого тростника, вместе с морковью, небольшим корнем сельдерея и несколькими лентами зеленого лука. Пикантно-сладкая заправка из лимона, клена и перца объединяет все вместе.
 Обладает прекрасной консистенцией, поклевкой и вкусом! Не говоря уже о цвете: если у вас есть доступ к красочной моркови в вашем местном магазине, на фермерском рынке или на ферме, это отличное блюдо, чтобы использовать их. 
 Я использовал несколько здоровенных морковок дракона. Хотя мне было грустно видеть, как яркий рубиновый цвет исчезает, когда я очищал морковь, я обнаружил, что под ним был ослепительный оттенок оранжевого, а в центре — бледно-желтый. Разрезанная на спички, морковь прекрасно смотрелась на лопатке.
 Если у вас есть доступ только к стандартным морковкам, они все равно оживят вашу лапу. И обязательно используйте пурпурную капусту. Приятно, когда в середине зимы ваше блюдо становится ярким! 
 Разноцветный кусок кольраби с лимонно-кленовой заправкой 
Нэнси Мок
 Из зимних корнеплодов кольраби получается хрустящий и красочный салат из капусты, а заправка получается сладкой и острой. 
]]>
 Время приготовления 30 минут 
 Общее время 30 минут 
 Ингредиенты 
 US CustomaryMetric 
 1x2x3x 


 1 ½ фунта пурпурной капусты 
 1 ½ фунта кольраби 
 фунта свежей моркови 
 fresh фунта свежего корня сельдерея (сельдерея) 
 2 нейтральных чеснока
 ароматизированное масло (например, канола) 
 ⅓ чашки плюс 1 столовая ложка лимонного сока 
 3 столовые ложки сметаны 
 3 столовые ложки сиропа темного клена Вермонт 
 1 столовая ложка белого уксуса 
 ½ чайной ложки черного перца 
 ¾ чайной ложки соли 

 Инструкции 
 Подготовьте овощи: Обязательно используйте очень острый нож, чтобы нарезать эти твердые зимние овощи лучше всего.


 Очистите свободные внешние листья пурпурной капусты. Голову разрезать пополам и вырезать сердцевину. Положите срезанную сторону капусты на разделочную доску и нарежьте ее тонкими ломтиками, чтобы нарезать ее длинными клочьями. Поместите нашинкованную капусту в очень большую миску. 


 Отрежьте концы кольраби и очистите их овощечисткой или острым ножом для очистки овощей. Разрежьте каждую луковицу пополам. Положите их разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.Сделайте стопку из 2-3 ломтиков и разрежьте их вдоль на кусочки размером со спичку. Добавьте их в миску. 


 Очистите морковь и срежьте с нее верхушки и верхушки. Морковь разрезать вдоль пополам. Положите их разрезанной стороной вниз и нарежьте вдоль на длинные доски. Сделайте стопку из 2–3 досок и разрежьте их вдоль на кусочки размером со спичку. Добавьте их в миску с капустой и кольраби. 


 Отрежьте кончики корня сельдерея и очистите кожицу овощечисткой.Нарежьте корень сельдерея на кусочки размером со спичку, следуя той же методике, что и для моркови и кольраби. Добавьте в миску корень сельдерея. Перемешайте все в миске, пока овощи не смешаются хорошо. 


 Отрежьте у зеленого лука рваные кончики, а также белые концы и более толстые светло-зеленые части. Протяните кончик ножа вдоль оставшейся темно-зеленой стебля лука-шалота, чтобы разрезать его вдоль: продолжайте делать эти разрезы, чтобы создать длинные, иногда вьющиеся пряди зеленого лука.Отложите их в сторону. 


 Сделайте заправку: 


 В кувшин с плотно закрывающейся крышкой поместите масло, лимонный сок, сметану, кленовый сироп VT, уксус, перец и соль. Накройте банку крышкой и хорошо встряхните, пока соус не станет однородным и однородным. 


 Полейте этой заправкой овощи в миске. Используйте вилку, чтобы перемешать тушенку, пока все овощи хорошо не покроются заправкой. Дайте слою постоять около 30 минут, чтобы ароматы слились воедино.


 Поместите порции лепешки в сервировочные блюда и украсьте каждую несколькими нитками зеленого лука. Получается около 10 чашек. 


 Примечания 

 Нарезка кольраби, моркови и корня сельдерея на кусочки размером со спичку может занять некоторое время, но, если разрезать таким образом, овощи придадут салату пышность и по-настоящему хрустят. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать овощечистку, чтобы снимать длинные и тонкие ломтики этих овощей. Поскольку они будут тоньше, швабра будет иметь немного меньший хруст.

 Nutrition 
 Порция: 1 порцияКалорийность: 157 ккалУглеводы: 12 г Белки: 1 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 223 мг Калий: 310 мг Волокно: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 5990 ICI
 Что вы думаете об этом зимнем вегетарианском мясе? Нажимайте на звездочки, чтобы оценить рецепт, или оставьте мне комментарий ниже. Спасибо!! 
 Салат из кабачков, моркови и кольраби — The Sensitive Foodie 
 Избыток кабачков продолжается! Удивительно, как быстро они растут, казалось бы, способны за ночь превратиться из птенца в огромного зверя! Они такие вкусные, свежие и выращенные без химикатов.Нам они не надоели — пока! 
 Раньше я находил кабачки очень горькими, но теперь вкус кажется намного более спокойным. Они восхитительны в сыром виде и отлично подходят для салатов, натертых на терке или нарезанных тонкими полосками с помощью ножа. Если подать тонкие полоски, салат будет выглядеть немного необычно;). 
 Этот простой салат — почти альтернативный салат из капусты; кольраби заменяет зеленую капусту, а кабачки — дополнительную добавку. Другое дело заправка — это не густой сливочно-калорийный майонез, а свежий пикантный соус, состоящий всего из четырех ингредиентов — лимонного сока, горчицы, соли и перца.Он оживляет овощи с помощью безмасляной заправки, позволяя им быть главной достопримечательностью, а не маскировать их сильным ароматом. 
 Кольраби — забавный овощ. Я впервые обнаружил их, когда начал еженедельно доставлять ящик для овощей Riverford. Он принадлежит к семейству крестоцветных, поэтому он полон полезных для здоровья питательных веществ и фитонутриентов, хотя мякоть немного белая и выглядит безвкусной. Кожа может быть разных цветов — та, что у меня была, была фиолетовой снаружи — так что неплохо попробовать и использовать некоторые из них, если возможно, хотя иногда он может быть немного жестким и древесным.Если вам повезет, некоторые листья все равно будут прикреплены — они также содержат прекрасные фитонутриенты, а также витамин С, так что там много прекрасных противовоспалительных питательных веществ. 
 Луковица кольраби также содержит витамин С и много калия, что особенно полезно для снижения артериального давления и поддержания баланса электролитов вплоть до клеточного уровня. Как витамин С, так и калий легко теряются после приготовления пищи, поэтому сырье — это настоящий бонус в виде питательных веществ. 
 Среди различных фитонутриентов кольраби является хорошим источником кверцитина.Это крошечное соединение важно на клеточном уровне и может помочь поддерживать здоровое кровяное давление, уменьшить воспаление и помочь при аллергии — особенно полезно в это время года, если сенная лихорадка вышла из-под контроля. 
 Если вы не можете найти кольраби, попробуйте использовать редис дайкон или мелко нашинкованную зеленую капусту. Лимонный сок в заправке поможет вашему организму усвоить многие питательные вещества из зелени, особенно железо. Добавление моркови, кабачков и красного лука (если вы справитесь с этим!) Превращает этот суперпростой салат в шведский стол жизненных сил! 
 Летом я буду добавлять в блог суперсалаты и другие сезонные деликатесы.Что бы вы хотели увидеть в будущем? 
 Салат из кабачков, моркови и кольраби 
 Быстрый и вкусный свежий летний салат, богатый питательными веществами. 
 Время приготовления 5 минут 
 Общее время 5 минут 

 2 средние очищенные и порезанные моркови 
 1 средний кабачок, вымытый и обрезанный 
 1/2 среднего размера кольраби, вымытый и порезанный 
 1/2 мелко нарезанного красного лука 
 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени 
 2 столовые ложки тыквенных семечек 

 для заправки 

 Только сок 1 лимона 
 1/2 чайной ложки дижонской горчицы или горчицы на выбор 
 соль и перец 



 Натереть овощи в кухонном комбайне (в идеале для экономии времени) с помощью небольшого диска-терки.