Салат из капусты хрустящий: Салат «Хрустящая капуста» — пошаговый рецепт с фото

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Хрустящий салат из молодой капусты с огурцами

Рецепт салата из свежей капусты с огурцом, редиской и яйцом – очень простой, но и весьма полезный! Самое время, насытить свой организм свежими витаминами. Этот салат входит в рецепты простых салатов с огурцами, но особенным его делает заправка: из майонеза (сметаны) с желтком и горчицей. Для меня, вкусные салаты – это салат, где есть капуста, огурец, яйцо и редис. Ну, еще конечно, обязательно должна присутствовать зелень! Как же приготовить салат из свежей капусты и огурцами? Смотрите пошаговый рецепт с фото и коротким видео.

Ингредиенты:

• огурец свежий – 2 штуки;
• капуста молодая – 100 грамм;
• редис – 5 штук;
• яйцо вареное – 1 штука;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 1-2 столовые ложки;
• горчица – 1 чайная ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый и короткий рецепт приготовления салата из молодой капусты с овощами можно посмотреть на видео:

Самый вкусный салат из капусты с огурцами и редисом. Пошаговый рецепт

1. Начнем приготовление с капусты. Лучше подходит капуста молодая и сочная. Шинкуем ее очень тонко, затем слегка посолим и поперчим. Разминаем руками, совсем чуть-чуть – капуста даст сок и уже не будет сухой в готовом салате.

2. Далее режем небольшими кружочками свежий огурец и редиску. Если овощи слишком крупные, то можно порезать еще на половинки.

3. Зелень, укроп и зеленый лук, мелко порежем.

4. От вареного яйца отделяем желток. Растираем его с горчицей и майонезом. Это будет наша заправка для салата.

5. Осталось добавить к овощам тертый через крупную терку белок и заправку, перемешиваем и салат готов!

Насыщаемся витаминами и радуемся яркому лету. Приятного настроения, и кулинарных побед! Попробуйте, и Вам понравиться. Готовьте вместе со мной на канале «Еда на любой Вкус»! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Салат из капусты с огурцом

Салаты из огурцов и капусты распространены в нашей стране достаточно широко. Они стали популярны из-за своего сочного хрустящего вкуса, а также ввиду круглогодичной доступности ингредиентов в магазинах. Капуста неплохо хранится до нового урожая, а тепличные огурчики давно не являются дефицитными даже под новый год.

Да и пользы в этих овощах немало. Несмотря на то, что огурец содержит в себе 95% жидкости, а витамины в нем практически отсутствуют, плюсы воздействия минеральных солей никто не отменял. Их в сочных плодах очень много – кальций, магний, фосфор, а также железо. Микроэлементы в составе огурцов также важны, это железо, цинк, йод и даже медь. В капусте же содержится множество витамина С и минеральных солей, которые не теряются даже при засолке, если хранить ее правильно.

Салат из капусты с огурцом лучший спасатель при авитаминозе, а также в диетическом питании, за это его очень любят женщины всех возрастов. Его легко готовить, он не требует больших финансовых вложений, отлично освежает в жару, укрепляет иммунитет в холода. Эти два ингредиенты отлично сочетаются с любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком, салатными листьями. Превосходны они вместе с сыром, яйцом, томатами, ветчиной, сладким перцем, а также с мясными составляющими, например, ветчиной или птицей. Салат из квашеной капусты хорош сам по себе, но с некоторыми дополнениями становится еще лучше.

Рецепт первый: Салат с солеными огурчиками, луком и квашеной капустой

Салат из квашеной капусты и соленых огурчиков – очень полезное блюдо, при засолке количество витамина С в овощах увеличивается, достигая максимального значения. Употреблять такое кушанье лучше всего как дополнение к картофелю, пасте, макаронам. Любители выпечки смогут использовать его как начинку к сытным пирогам и пирожкам. Природа дарит нам массу продуктов для поддержания здоровья и развития, нужно лишь научиться пользоваться этим. Поэтому предлагаем вам самый простой, но очень вкусный рецепт салата.

Нам потребуется:

• Капустка квашеная – 400 грамм;
• Лучок репчатый – 1 шт.;
• Соленые огурчики средние – 2 шт.;
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сахар – 20 грамм;
• Соль.

Приготовление:

1. Это блюдо очень простое, так как к нему практически не нужно готовить ингредиенты. Лучок очищаем, ополаскиваем, шинкуем очень мелко. Добавляем сахарный песок, перетираем вместе;
2. Соленые огурчики нарезаем кубиками;
3. Ну вот собственно и все. Остается только смешать все составляющие, заправить маслом. Салат из квашеной капусты и огурчиков готов!

Совет: разнообразить блюдо, сделать его более вкусным, витаминизированным и привлекательным можно, добавив в него горсть брусники, яблоко и немного зелени. Однако в этом случае, количество сахара нужно будет увеличить до 60 грамм, так как ягоды достаточно кислые.

Рецепт второй: Салат со сладкой кукурузой и хрустящей капустой

Нежный, сочный хрустящий салат с капустой и кукурузой со сладкой ноткой обязательно придется кстати на семейной трапезе и даже на праздничном застолье. Превосходное сочетание продуктов, устоявшаяся классика не требует дополнительных объяснений – этот вкус давно знаком вам по многим другим рецептам. Однако вовсе не обязательно готовить стандартный салат с крабовыми палочками, можно варьировать, изменять рецепты на свое усмотрение, добавляя любимые продукты. Импровизируйте со вкусами, вы непременно найдете лучший!

Главная прелесть нашего салата в том, что он готовится моментально, радуя глаза и желудки ваших домашних. Ингредиенты для него не нужно готовить долго или накануне, вы легко сотворите свой маленький шедевр всего за четверть часа, даже если вы только что пришли с работы. Предлагаем вам оригинальный рецепт салата с кукурузой и капустой.

Нам потребуется:

• Капуста белокочанная – 350 грамм;
• Сахарная кукуруза консервированная – 1 баночка;
• Морепродукты (гребешки, кальмары, креветки, мидии – на выбор) – 300 грамм;
• Огурчик свежий – 2 шт. ;
• Майонез – 1 пакетик;
• Петрушка – 80 грамм;
• Зеленый лук – 3 перышка;
• Соль.

Приготовление:

1. Начнем с морепродуктов. Для начала разморозим их при комнатной температуре. Затем вскипятим воду, посолим, добавим специй на выбор. После закипания бросим туда ингредиенты. Креветки варят 3 минуты, кальмары 4, мидии не больше 6, а гребешки около 7-8. Затем морепродукты необходимо вынуть, охладить и почистить. У креветок обязательно удаляем кишечник, а кальмары шинкуем на ленточки. Гребешки тоже можно немного измельчить;
2. С вилка капусты отрезаем нижнюю часть, там листочки более тонкие, их можно аккуратней нарезать. Шинкуем помельче;
3. С кукурузы сливаем консервирующую жидкость;
4. Огурчики тщательно ополаскиваем, счищаем кожицу, нарезаем кубиками;
5. Петрушку лучше ополоснуть и просушить заранее, чтобы не завяла в салате. Потом измельчим ее;
6. Аналогично поступим и с луком, покрошим в мелкие колечки;
7. Теперь соединим ингредиенты для кушанья: к капусте всыпаем кукурузу, морепродукты, огурчики, а также зелень. Заправляем все майонезом, угощаемся!

Совет: «Облегчить» калорийность салата. Сделать его более полезным, диетическим и легким можно, заменив майонез на натуральный белый йогурт с лимонным соком. Но в этом случае не забудьте немного посолить блюдо.

Рецепт третий: Салат со свеклой, маринованными огурчиками и капустой

Салат из капусты со свеклой – полезное, легкое блюдо, которое быстро готовится, недорого стоит, а к тому же еще и вкусное. Даже капризные дети редко отказываются от такого угощения. Главный плюс блюда в том, что продукты всегда присутствуют в доме. За ними нет необходимости бежать в магазин, тратить много средств. Свеклу для блюда можно отварить или запечь заранее, а также употреблять сырой, если нет проблем с пищеварением. Попробуйте приготовить салатик по этому рецепту, он станет самым любимым.

Нам потребуется:

• Свекла — 1 шт.;
• Капуста — 340 грамм;
• Морковь — 1 крупная;
• Огурчик маринованный – 2 шт. ;
• Соль;
• Лимон – ½ плода
• Сахар — 1 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Перчик молотый душистый – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Хорошо отмываем свеклу, потом выпекаем в духовке (или варим в кипятке, но это не слишком полезно;
2. Нарезаем свеклу на полоски или тонкие ломтики;
3. Морковь отмываем, чистим от шкурки, нарезаем тоненько. Лучше измельчить на терке;
4. Капуста сначала обязательно очищается от грубых верхних листьев. А потом шинкуем ее острым ножом;
5. Выдавливаем сок с лимона;
6. Маринованные огурчики шинкуем маленькими кубиками;
7. Перетираем капусту с солью, сахаром, соком лимона.
8. Выкладываем к ней свеклу, огурчики, посыпаем молотым перчиком, заправляем маслицем. Перед подачей посыпаем зеленью.

Совет: Освежить салат, сделать его более летним можно, если заменить маринованные огурцы в нем на свежие. В этом случае также будет хорошо добавить одно кисло-сладкое яблочко.

Хрустящий салат из хикамы и красной капусты рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот овощной салат можно приготовить заранее за день до подачи и поставить в холодильник, и чем дольше он будет стоять, тем насыщеннее и ярче будет его цвет, который даёт краснокочанная капуста. Будет очень эффектно при подаче. Тонко нашинкованная капуста здесь дополняется нарезанной соломкой хикамой, её ещё называют сладкая мексиканская репа, зелёным луком и кинзой. Всё заправляется сметаной и свежевыжатым соком лайма, и салат получается сочным, хрустящим и освежающим. С этим салатом можно готовить мексиканские блюда, например, тако или буррито, а также подавать его к бургерам или жареному мясу.

Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Половина среднего кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
• Половина средней хикамы, очищенная и нарезанная соломкой
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 3 пера зелёного лука, мелко порубленных
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске смешайте сок лайма, сливки и 0,5 ч. л. соли. Добавьте зиру, зелёный лук и чеснок и дайте настояться 5 минут. Добавьте кинзу, капусту и хикаму и перемешайте, чтобы покрыть овощи заправкой. Дайте настояться 15 минут, периодически помешивая.
2. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на 1 день (капуста выпустит цвет и чем дольше будет салат стоять, тем ярче он станет).

Категории:

Свежий и хрустящий салат из цветной капусты с помидорами

Этот ароматный хрустящий салат из цветной капусты станет прекрасным дополнением любого летнего пикника или барбекю. Цветная капуста очень универсальный продукт. Вы можете приготовить цветную капусту в качестве второго блюда, например, цветная капуста в кляре или запеченная цветная капуста в духовке будут отличным гарниром, а салат из цветной капусты станет отличной закуской к мясным блюдам.

В наших ранних статьях, мы уже рассказывали о пользе цветной капусты. Ведь блюда из цветной капусты на любом столе всегда интересно выглядят и мало кого могут оставить равнодушным. Если вы решили приготовить цветную капусту, то обязательно приготовьте наш салат из цветной капусты с помидорами, рецептом которого мы делимся сегодня.

Свежий и хрустящий салат из цветной капусты с помидорами

Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Общее время приготовления 15 мин. Время подачи 45 мин – 3 часа.

Ингредиенты для салата:

• Цветная капуста – 1 шт
• Красный лук – 55 г
• Свежая петрушка – 55 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры черри – 250 г

Для соуса:

• Оливковое масло холодного отжима – 75 г
• Белый винный уксус – 3 столовых ложки
• Свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка
• Соль и черный молотый перец – по вкусу

Удивительно, какое многообразие блюд можно приготовить из цветной капусты, помимо салата, вы также можете отварить и пожарить цветную капусту или приготовить овощной суп из цветной капусты.

Приготовление салата из цветной капусты:

Чтобы приготовить этот вкусный салат из цветной капусты с помидорами вам понадобится 15 минут времени. Но подавать к столу салат можно будет через 45 минут, чтобы дать ему время настояться и наполниться вкусом и ароматом.

1. Подготовьте соус для салата: Смешайте в отдельной миске оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и перец до однородной массы.

2. Разберите цветную капусту на соцветия и разрежьте их на куски среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам. Мелко порежьте лук, чеснок и петрушку.

Акция от Yves Rocher

Это интересно

3. Возьмите большую чашку и соедините в ней цветную капусту, красный лук, петрушку и чеснок. Полейте все это соусом и хорошенько встряхните. Осторожно добавьте помидоры в салат. Поставьте готовый салат в холодильник минимум на 45 минут, но лучше дать ему постоять подольше, прежде чем подать к столу.

Замечательный хрустящий салат из цветной капусты готов!

Приятного аппетита!

Подпишись на наш TELEGRAM

Там всегда классные посты и лучшие статьи с сайта!

Открыть

10 рецептов хрустящей капусты.

Сохраните, пригодятся

Забирайте подборку отличных рецептов приготовления вкусной и хрустящей капусты!

1. Капустный салат «Зимний»

Продукты:

1. Капуста белокочанная — 5 кг.

2. Морковь — 1 кг.

3. Лук репчатый — 1 кг.

4. Перец болгарский красный — 1 кг.

5. Сахар — 350 гр.

6. Соль — 4 ст. ложки с верхом

7. Уксус 9% — 0.5 литра

8. Масло подсолнечное — 0.5 литра

Как приготовить капустный салат «Зимний»:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять.

Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.

Разложить по банкам, приминая кулачком.

Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2. Салат из капусты

Продукты:

1. Огурцы — 1 кг.

2. Помидоры — 2,5 кг.

3. Сладкий перец -1,5 кг.

4. Морковь — 1 кг.

5. Капуста — 2 кг.

6. Лук — 1 кг.

7. Соль — 4 ст. ложки

8. Уксус — 5 ст. ложек

9. Пучок петрушки

10. Растительное масло — 700 гр.

11. Сахар — 1 стакан

Как приготовить салат из капусты:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать.

Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку.

Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.

Еще раз все хорошо перемешиваем.

Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 л банки — 15 минут.

Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3. Капуста скороспелая

Продукты:

1. Белокочанная капуста — 2 кг.

2. Огурец — 1 шт.

3. Морковь — 2 шт.

4. Болгарский перец — 1 шт.

Как приготовить капусту скороспелую:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.

Мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.

Уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.​

Маринад для капусты:​

1. Вода — 1 литр

2. Соль — 1 ст. ложка

3. Сахар — 3 ст. ложки

4. Уксус 70% — 1 ст. ложка

​1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.

При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

Хранить маринованную капусту в холодильнике.

Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.

Скушали и приготовили снова.

4. Капуста по-гурийски

Продукты:

1. Кочан белой капусты

2. Свекла

3. Чеснок

4. Стручок горького перца

5. Чёрный горошком перец

6. Соль

7. Крутой кипяток

Как приготовить капусту по-гурийски:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

5. Маринованная капуста за сутки

Продукты:

1. Капуста белокочанная — 2,5 кг.

2. Морковь — 700 гр.

3. Чеснок — 4 зубчика

4. Масло растительное — 100 мл.

5. Уксус 9% — 100 мл.

6. Вода — 1 л.

7. Перец горошком — 12 шт.

8. Соль — 70 гр.

9. Сахар — 100 гр.

10. Гвоздика — 5 шт.

11. Лавровый лист — 4 шт.

Как приготовить маринованную капусту за сутки:

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю. Воду вскипятить.

Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

Дать немного остыть. Залить маринадом.

Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).

Дать настояться 10 часов при комнатной температуре.

Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла.

Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

6. Остренькая капуста быстрого приготовления

Продукты:

1. Свежая капуста — 2 кг.

2. Морковь — 4 шт.

3. Крупный зимний чеснок — 4 зубка

4. Соль — 2 ст. ложк

5. Перец горошком — 10 шт.

6. Гвоздички — 5 шт.

7. Лавровый лист — 4 шт.

8. Растительное масло — 1/2 стакана

9. Уксус 9 % — 1/2 стакана

Как приготовить остренькую капусту быстрого приготовления:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим:

на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.

Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.

7. Капуста быстрого посола

Продукты:

1. Капуста белокочанная – 300 гр.

2. Морковь – 200 гр.

3. Лук репчатый – 3 шт.

4. Чеснок – 2-3 зубчика

5. Уксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

для рассола:

1. Вода – 0,5 л.

2. Сахар – 5 ст. ложек

3. Соль – 2 ч. ложки

4. Душистый перец – горошек – 15 шт.

5. Лавровый лист – 3 шт.

6. Перец острый – 1 стручок

Как приготовить капусту быстрого посола:

1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.

4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.

5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

8. Капуста «Закусочная»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 шт.

2. Морковь — 3 шт.

3. Лук — 4 шт.

4. Соль крупная — 50 гр.

5. Сахар- 0,7 стакана

6. Уксус, 9 % — 100 гр.

7. Подсолнечное масло — 1 стакан

Как приготовить капусту «Закусочную»:

1.В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь.

2.Добавляем соль, сахар . Все хорошо перетираем руками.

3.Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой .

4.Затем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками). Хранить только в холодильнике, хоть до весны.

Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.

9. Бомбовая капусточка

Продукты:

1. Капуста — 2 кг.

2. Морковь — 0,4 кг.

3. Чеснок — 4 зубка

4. Можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

1. Растительное масло — 150 мл.

2. Уксус 9 % — 150 мл.

3. Сахар — 100 гр.

4. Соль — 2 ст. ложки

5. Лавровый лист — 3 шт.

6. Черный перец горошком — 6 шт.

7. Вода — 0,5 л.

Как приготовить бомбовую капусточку:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

10. Хрустящая квашеная капуста

Продукты:

1. Капуста

2. Морковь

Как приготовить хрустящую квашеную капусту:

Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части.

Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку.

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

В большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Берем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок.

Далее добавляем часть морковки и перемешиваем. Далее снова добавляем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавляем морковь.

Так перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты.

Сначала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.

На капусту ставим груз. Сбоку ставим деревянную скалку или деревянную ложку, чтобы выходили газы, и оставляем на ночь.

На следующий день (или через сутки) должны появится пузырьки. Это верный признак того, что процесс начался.

Время будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может занять больше или меньше времени.

Мы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. Если этого не делать, капуста может получится слишком кислой.

Далее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дня. Через три-четыре дня рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут.

Это признак того, что наша капуста готова. Перекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

Источник

Любимый салат Австралии? Салат с хрустящей лапшой от Чанга!

Азиатский салат с китайской капустой Wombok (капуста Напа), поджаренным миндалем и большим количеством хрустящей лапши. Этот салат с хрустящей лапшой Chang’s является одним из основных австралийских продуктов в задней части пакета. Всегда лучший вариант для барбекю на заднем дворе!

Добро пожаловать в пятый день первого праздничного салатного марафона, в котором я делаю полную противоположность обычному обратному отсчету выпечки и каждый день до Сочельника предлагаю вам новый рецепт салата!

Сегодня я делюсь отличной австралийской классикой:

Салат Chang’s с хрустящей лапшой

Это салат из упаковки Chang’s Crispy Noodle.Это любимое австралийское летнее барбекю, которое понравится всем.

Все дело в хрустящей лапше и кунжутной заправке. Капуста — это просто средство доставки их нам в рот !!

Что вам понадобится для салата Chang’s с хрустящей лапшой

Вот что входит в салат:

Хрустящая лапша

Подойдет любая хрустящая жареная лапша, желательно тонкая, как на фото, хотя и более широкая подойдет. Хотя для классической австралийской версии ничего не подойдет, кроме Чанга! В Австралии вы найдете его в супермаркетах, в разделе азиатских продуктов или лапши (стоит около 1 доллара).

Есть и другие бренды, которые производят практически ту же лапшу, которую вы можете найти в азиатских магазинах и копи-кошек в Aldi. Вот один из них, который я нашел в США — лапша La Choy Crispy Chow Mein — Walmart & Amazon.

Отличный заменитель — ЗАПЕЧЕННЫЙ рамен или лапша быстрого приготовления!

Если вы не можете найти его, используйте два пакета рамена или лапши быстрого приготовления (например, Магги!). Выбросьте пакет с приправой, разделите его на кусочки, разложите на противне, сбрызните маслом и запекайте при 180 ° C / 350 ° F в течение 10 минут, помешивая на полпути.Отличное лакомство (я также делаю это для Crispy Chow Mein Noodles).

Китайская капуста (также известная как Wombok / Napa Cabbage)

Также известная как Wombok и Napa Cabbage, китайская капуста лучше всего подходит для этого салата, потому что она мягче, чем традиционная капуста, которую вы используете для Coleslaw, которую нужно оставить для увядания, чтобы у вас не было маленьких кусочков капусты, бегающих по всему рту, когда ты ешь это.

По текстуре китайская капуста находится где-то между традиционной более жесткой зеленой капустой и мягкой листовой зеленью.

Вам понадобится наполовину гигантский или полный, потому что мы (ну, я) используем только верхнюю половину с кусочками листвы. Нижняя 1/3 или около того слишком хрустящая, поэтому текстура не сливается с остальной частью салата, поэтому я оставляю ее (бросаю в картофель фри и лапшу).

Кстати, вот как я режу капусту: две надрезы, потом мелко нашинковываю. Быстро и аккуратно!

Повязка

Что касается заправки, все, что вам нужно, это белый уксус, сахар, соевый соус, кунжутное масло и оливковое масло.Да, с азиатским влиянием, но соевый соус — это скорее соль, чем придание ему азиатского вкуса.

Примечание: я не могу не вмешиваться практически в каждый рецепт, и в этом случае я внес следующие изменения (ни одно из которых не удивит постоянных читателей):

Он по-прежнему достаточно сбалансирован, с меньшим количеством масла и сахара, и никто никогда не жаловался!

Как приготовить этот салат с хрустящей лапшой

Это очень просто:

Есть только одно правило….

Есть только одно правило — не добавляйте хрустящую лапшу непосредственно перед подачей на стол.Никто не хочет салат с лапшой SOGGY!

Подавать со всем — азиатским и неазиатским. У него могут быть азиатские корни, но это салат, который мы, австралийцы, будем подавать вместе со всем, от говяжьего шашлыка на барбекю до стейка с соусом Чимичурри и простой маринованной курицы на гриле.

И да, иногда мы даже подаем его вместе с нашими любимыми азиатскими блюдами … !!! 😇 — Наги x

PS Нет сегодня видео, по такому простому рецепту. Но если есть конкретный шаг, который вы хотите увидеть, как я продемонстрирую, просто спросите вежливо, и я вам покажу! 😉

Что такое праздничный салатный марафон?

Это мой первый обратный отсчет рождественских рецептов, где я делюсь 30 рецептами салатов подряд до Сочельника — что-то совершенно иное, чем обычный обратный отсчет выпечки!

Эти салаты добавляются к моим трем новым рецептам в неделю. Потому что тебе не наскучили обычные салаты из помидоров, огурцов и салатов ??

Щелкните здесь, чтобы увидеть все рецепты праздничного салатного марафона на сегодняшний день, или подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый салат! 🙂

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Салат Chang’s с хрустящей лапшой

Автор: Nagi