Ростки пшеницы польза и вред как принимать: польза и вред для организма

Витграсс вред и польза

 

 Польза и вред веществ, входящих в состав витграсс

• Хлорофилл. Лучший энергетик в мире. Его в соке витграсса 70%. Повышает стрессоустойчивость и выносливость, выводит токсины. Молекула хлорофилла устроена также, как молекула гемоглобина, поэтому он активно помогает в транспртировке кислорода.
•  Витамин Е и другие антиоксиданты. Принимая ежедневно 30мл напитка. Мы получаем суточную дозу витамина. Уменьшается количество свободных радикалов, а именно с их действиями ученые связывают распространение онкологических заболеваний, заболеваний сердца, снижение функций головного мозга, снижение иммунитета. Также ваша кожа становится защищенной от старения и пагубного внешнего воздействия. Стабилизируется и омолаживается  кровеносная, пищеварительная, нервная, эндокринная, лимфатическая системы организма.
• Клетчатка. Обязательный компонент правильного питания, который приводит органы пищеварения в норму и удаляет вредные вещества из организма.
• Триптофан. Одна из главных аминокислот — поступает в организм только из вне. Это натуральный антидепрессант. Принимает непосредственное участие в образовании серотонина, т.е. гормона счастья.
• Лизин. Данная аминокислота является составляющей практически всех белков. Незаменима она для восстановления и роста тканей, а также синтеза гормонов, ферментов и антител. Оказывает противовирусное действие по отношению к вирусным инфекциям и герпесу. Поддерживает в необходимом количестве уровень энергии и помогает со здоровьем сердца.
• Фунилаланин. Нормализует деятельность центральной нервной системы, избавляя от депрессий, бессонницы и нервных расстройств. Регулирует функции надпочечников, гипофиза, гипоталамуса, щитовидной и поджелудочной желез. 
• Натуральные иммуномодуляторы. Вид химических соединений, помогающих укреплению как иммунитета, так и защитных сил организма.

Сок витграсса богат витаминами А, С, группы В, макро- и микроэлементы. Вместе эти компоненты оказывают на организм человека воздействие, схожее с лечебным эффектом. Полностью заменить традиционные способы лечения, витграсс конечно не способен. но способен их многократно усилить. Для получения максимальных положительных результатов лучше совмещать эти подходы, это рекомендуют и диетологи и врачи узкой специализации. ( ссылка на Рекомендации по применению витграсс)

Но нарушение рекомендаций по потреблению сока из витграсса может причинить немало вреда. Конечно основная часть информации в интернете о том, что он опасен для организма, обычная выдумка. Хотя несколько моментов все же обладают некоторыми основаниями. От употребления живительного напитка стоит отказаться при следующих противопоказаниях:

• Беременность и кормление грудью. Содержание слишком большого количества веществ, обладающих сильной интенсивностью действия. Официальных исследований влияния витграсса на развитие плода не проводилось, поэтому последствия употребления продукта в этих случаях могут быть немного неожиданными.
• Дефицит железа. Сок способствует значительному выводу минерала из организма, поэтому может усилить выраженность патологического состояния. Для улучшения вкуса и восполнения запасов железа, стоит принимать витграсс в смеси с яблочным фрешем.
• Язвенная болезнь. Большое количество активных ферментов, входящих в продукт, усиливает  раздражение слизистой оболочки желудка, что обостряет ситуацию.

Рекомендации по применению витграсс

• Облысение. Обилие в жидкости витамина Е позволяет бороться с дистрофией капилляров – одной из самых распространенных причин выпадения волос.
• Кожные заболевания. Протирая кожу зеленым соком или льдом, приготовленным из него, можно нормализовать водный баланс и устранить причины появления высыпаний.
• Ожирение. Витграсс стимулирует синтез желудочного сока, не позволяет усваиваться вредному холестерину и способствует чистке кишечника. Все это обеспечивает плавное, но активное избавление от лишнего веса.
• Старение. Обилие полезных веществ в соке замеляет процессы как естественного, так и вызванного негативными условиями окружающей среды, старения.
• Хроническая усталость. Регулярное употребление напитка из витграсс стимулирует мозговую активность, повышает тонус и устойчивость к стрессу, улучшает настроение.
• Ослабление иммунитета. Мало того, что организм насыщается натуральными иммуномодуляторами, еще и происходит чистка кишечника от шлаков. Витамины активнее всасываются его слизистой и восстанавливают защитные силы.
• Чрезмерные физические нагрузки. Активные занятия спортом приводят к повышению уровня токсинов в тканях. Витграсс проводит активную детоксикацию тела, что позволяет быстрее восстанавливаться после тренировок.
• Нарушение кислотно-щелочного баланса. Закисленный организм становится более уязвимым к влиянию внешних и внутренних патогенных факторов. Пшеничный сок нормализует все химические показатели, укрепляя здоровье.
• Язвенный колит. Целебная жидкость уменьшает раздражение слизистой кишечника, благодаря чему притупляются неприятные симптомы.
• Повышенный холестерин и анемия. Регулярное употребление витграсс способствует заметному улучшению состава крови в короткие сроки.

     Наконец, введение сока из ростков витграсса в рацион считается эффективной профилактикой рака.

     Примечательно, что для получения всех перечисленных результатов достаточно выпивать по 1 порции напитка в день, а это всего 30 мл жидкости.

 

Ростки пшеницы. Польза и вред

Пшеница — одна из наиболее древних культур, выращиванием которой занимались еще наши предки. Например, в Древнем Египте ростки пшеницы считались секретом молодости цариц. В наши дни пшеница как средство для оздоровления организма уже нашла популярность. Даже ученые доказали полезные свойства ростков пшеницы, которые можно купить как в готовые, так и вырастить самостоятельно.

Ростки пшеницы очень богаты полезными веществами: железо, кальций, селен, калий, хром, йод, а также витамины группы В, С, D. Ростки пшеницы при регулярном употреблении очищают организм от шлаков и токсинов, улучшают работу кровеносной системы, лечат вздутие живота, диарею и другие проблемы с ЖКТ. При этом специалисты рекомендуют принимать ростки пшеницы беременным женщинам: они полезны для развития ребенка. Также этот продукт влияет и на красоту волос и ногтей и улучшает состояние кожи: в косметологии активно используют масло зародышей пшеницы в уходовой косметике.

Но есть и противопоказания для приема ростков пшеницы. Это серьезные проблемы с желудком, непереносимость клейковины, не стоит есть их и детям до 12 лет. Не рекомендуется сочетать ростки пшеницы и молочные продукты, так как это ведет к газообразованию.

Если вы решили самостоятельно вырастить этот чудо-продукт, то понадобится немного терпения и эта инструкция:

1) Приобретите в магазине здорового питания семена пшеницы. Они должны быть самыми обыкновенными, без добавок и усилителей (химикатов)

2) Поместите их в емкость и залейте водой, после чего оставьте на сутки. Повторите процедуру дважды. Вода должна быть прохладной и чистой. Если сделано все правильно, то должны появиться на семенах небольшие корешки

3) Просушите семена на салфетке. Пока они сушатся, нужно подготовить емкость с грунтом (толщина 4–5 см). После посадить туда семена, полить их водой и накрыть влажной газетой

4) Несколько дней регулярно поливайте землю и увлажняйте газету или бумажное полотенце сверху. Через 4 дня газету нужно убрать. Не забывайте, что семена лучше в это время беречь от прямых солнечных лучей

Первые побеги должны появиться через 10–11 дней. Их можно срезать и сразу употребить, добавив в любимый салат, суп или съесть вместе с сухофруктами. Но, стоит отметить, что после термической обработки пророщенная пшеница теряет свои качества. Эффективнее всего, считают специалисты, употреблять ростки пшеницы в качестве сока. Для этого зелень можно пропустить через блендер. Для лучшего вкуса можно смешать полученную смесь с другими соками: шпината, лайма, яблока. 

Также пророщенные зерна можно употреблять просто так, запивая водой. Для эффекта лучше делать это каждый день во время завтрака.

Узнайте о том, как продлить молодость:

что это такое, правда, польза и вред, отзывы реальных людей

В 1920-х годах американский агрохимик Чарльз Шнабель заметил: если включать в рацион кур пшеничные побеги, птица начинает нести в 3 раза больше яиц. А чем полезен для человека сок из ростков пшеницы? Витграсс: что это такое, отзывы реальных людей, правда, польза и вред. А также способы применения, сухой порошок, где купить и как пить — мы расскажем все о популярной пищевой добавке.

А в комментариях вы можете оставить отзыв, какие еще добавки хотели бы изучить вместе с нами.

Быстрая навигация по статье:

Любопытная история

Шнабель не стал ограничивать опыты птицей. Оказалось, что wheatgrass увеличивает надои у коров и повышает качество шерсти у овец и коз.

Вдохновившись успехом, ученый стал давать сухой порошок побегов пшеницы своим детям. Все 7 наследников стали реже болеть и избавились от проблем с зубами, а Шнабель подал заявку на патент пищевой добавки под названием Cerophyl.

В 1930-40-е годы американские врачи массово назначали Cerophyl. И это был первый в истории мультивитаминный комплекс.

Бурлила работа на гигантских фабриках по сушке пророщенной пшеницы. Но и фармацевтика не стояла на месте. В 50-е годы Cerophyl был вытеснен с рынка синтетическими аналогами.

Проростки пшеницы вернулись в рацион сторонников здорового образа жизни только в середине 1970-х годов. Сначала в Америке, а затем и по всему миру популярность завоевала жидкость из зеленого сырья.

В наши дни сотни тысяч людей ежедневно употребляют сок из простков пшеницы или сухой порошок на основе витграсса. Почему?

Витграсс: вся правда о пользе

Добавка насыщенна пищевыми волокнами, бета-каротином (предшественник витамина А), витаминами С, Е, К и группы В, калием, железом, цинком, медью, кальцием, фосфором, марганцем и селеном. Аминокислотный комплект включает 17 наименований, в том числе лизин и триптофан.

Обратите внимание! Это редкий из наших обзоров, когда мы не указываем количественный состав по каждому ценному соединению.

Дело в том, что в зависимости от сорта сырья, качества почвы, условий выращивания и переработки содержание веществ в проростках пшеницы существенно отличается. (1)

К слову — о составе. Популярная в интернете картинка о витграссе гласит, что «железа в соке в 5 раз больше, чем в шпинате!». И эту бессмыслицу не ленятся красиво оформлять.

Объединяют разные виды витграсса полезные свойства.

1. Он богат хлорофиллом. Это мощный природный детоксикант. Подробно о хлорофилле вы можете прочитать здесь.
2. Содержит сильные антиоксиданты — флавоноиды и фенолокислоты.
3. Его полезно принимать при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе. (2)
4. Очищенный сухой порошок в виде БАД не содержит глютен. Его могут принимать даже те, кто соблюдает безглютеновую диету. Среди них не только больные целиакией, но и люди с тяжелым дисбактериозом, дети с аутизмом, ДЦП, СДВГ, а также женщины, которые используют популярные детокс диеты для похудения без глютена.
5. Богатый состав укрепляет иммунную систему, повышает тонус и энергетику организма.
6. БАДы на основе wheatgrass поддержат организм при частых простудах и повышенных физических нагрузках. Можно говорить и о положительном потенциале порошка для профилактики рака. Впрочем, исследования на людях недостаточны для доказательной медицины. (3)
7. Герой обзора помогает отрегулировать уровень глюкозы в крови и может быть полезен при сахарном диабете. (4)
8. Сублимированный порошок из суперфуда нормализует пищеварение и защищает печень.
9. Большинство компонентов положительно влияют на здоровье кожи.

Витграсс для похудения

Положительный эффект возможен и для похудения, если включать «пшеничную траву» в рацион. Об этом твердит реклама, и основания в целом есть. Виновники ажиотажа — тилакоиды. Это структуры, которые ограничены мембраной и расположены в строме хлоропласта.

В исследованиях на мышах и небольшой группе людей продукты с тилакоидами замедляли эвакуацию пищи из желудка и снижали аппетит. (5, 6)

Впрочем, ученые включали в рацион листовые овощи, богатые тилакоидами — шпинат, капусту кейл и прочие. Как видите, витграсс — не единственный источник крошечных помощников на пути к стройности.

Варианты как принимать

Прежде всего, необходимо решить, каким из путей вы пойдете.

1. Способ первый — хлопотный и не простой — вырастить сырье и приготовить сок дома.
2. Способ второй — купить качественную сублимированную добавку.

Рассмотрим оба варианта.

Как проращивать пшеницу дома

Делать это можно в специальных емкостях с водой. Погуглите по слову «гидропоника своими руками». Другой вариант — проращивать в больших ящиках, наполненных гумусом. Способ требует времени и знания азов садоводства.

Несколько особенностей проращивания пшеницы усложняют задачу или компрометируют ожидаемую пользу.

1. Важно не ошибиться в выборе посевного материала и типа почвы. Классика — это Triticum aestivum, или «пшеница мягкая».
2. Время сбора урожая также имеет значение. Лишние 12 часов в грунте… И проростки потеряют существенную часть целебного запаса.
3. Чем больше прямых солнечных лучей попадет на проростки, тем больше они будут горчить.
4. На пшеничных побегах часто заводится плесень и грибок.

Теоретически есть плюс в том, что собранный урожай можно добавить в салаты. Однако человек переваривает цельную траву хуже куриц и коз, на которых ставил опыты Чарльз Шнабель.

Чтобы решить вопрос, как приготовить витграсс в домашних условиях, нужны не только ростки. Потребуется мощный блендер: минимум 600, а лучше 800 оборотов в минуту. Измельчают побеги вместе с небольшим количеством воды. По желанию — отжимают массу через марлю или протирают через сито.

Увы, далеко не все могут заставить себя сделать глоток зеленого напитка. У  него горьковатый вкус. Отведав коктейль, многие люди длительное время испытывают тошноту и тяжесть в желудке. Преодолеть рвотный рефлекс и замаскировать специфический запах помогает лимон или апельсин.

Кроме того, трудоемкий суперфуд часто окрашивает зубы в изумрудный цвет. В редких случаях плохо промытые ростки могут вызвать пищевое отравление.

Личный вывод о приготовлении сока

Конечно, огород на подоконнике — это увлекательно. Но такой путь не дает нам возможности контролировать количество биоактивных веществ. Остается лишь надеяться, что отмерянная на глаз доза будет «в самый раз».

Ростки пшеницы — не единственная культура, выгодная для проростков. Побеги капусты брокколи и подсолнечника обгоняют пшеницу по оздоровительному составу. Если уж утомляться с проращиванием микрозелени, то имеет смысл сосредоточиться на них. Нужны небольшие объемы, стеклянные банки и готовность включать урожай в состав салатов и смузи.

Напрашивается вывод: домашнее проращивание — не самый рациональный способ включить в рацион витграсс. Отзывы реальных людей вдохновляют изучить сухие добавки как более эффективную альтернативу.

Препараты из сухого порошка

Рассыпной, в капсулах или таблетках, такой витграсс приносит в меню много преимуществ.

1. Измеримый набор витаминов и минералов.
2. Отсутствие тошноты, рвоты и тяжести в желудке после приема.
3. Уверенность в качестве продукта (при выборе солидной торговой марки).
4. Оригинальная форма препарата — от автора методики.

Хотя зеленый пшеничный напиток выглядит гламурно и эффектно, нет никаких объективных данных в его пользу — в сравнении с сублимированным препаратом.

Важно!

Выращенные дома зеленые проростки пшеницы могут содержать следы глютена. Препараты от известных брендов тщательно тестируются. Обычно они безопасны для тех, кто избегает тяжелого белка, и об этом есть указание на упаковке.

Дозы витграсс: как пить

Дозировка сока из пророщенной пшеницы отличается широким диапазоном — от 16 до 100 мл. Объем более 30 мл часто советуют разделить на 2-3 раза в течение дня.

• Пить травяной суперфуд желательно до еды — за 20-30 минут. Желательно принять стакан чистой воды дополнительно, поскольку в продукте много пищевых волокон.
• Для детей дозировка ниже 15-60 мл в зависимости от уровня здоровья.
• Спортсменам после тренировки допустимо пить до 90 мл за один прием.

Противопоказания и возможный вред

Владельцы «травяных баров» и кафе с уклоном в «green», «detox» и другие западные веяния не очень любят признавать возможность передозировки.

Увы, это вполне реальная угроза. Типичные симптомы включают головокружение, выраженное утомление и сыпь на коже.  Никогда прежде не пили зеленую жидкость? Начинайте знакомство буквально с чайной ложки.

Только производители сухих пищевых добавок всегда указывают точную дозу. Если оставаться в ее пределах, негативные симптомы практически исключены.

Если у вас аллергия на пшеницу, принимать витрасс в любой форме нельзя! Исключение: БАДы с указанием «без глютена».

Сухой витграсс: где купить

Существует популярная гипотеза, что биодоступность полезных веществ, полученных из естественного сырья, выше, чем у их синтетических аналогов. А что такое биодоступность? Это то, с какой эффективностью организм усваивает поступившие соединения.

Где выше биодоступность, там более оправдана и цена продукта. С этим связан возросший интерес к натуральному сырью для БАДов. Сухой порошок виграсс — не исключение.

Аналоги препаратов из сока пророщенной пшеницы есть в разных формах. На наш взгляд, интересен сухой порошок витграсс. Его можно добавить в смузи, а не только запить водой как капсулы или таблетки.

Для себя мы давно решили, что выбрать витграсс по отзывам реальных людей легче всего на айхерб. Интернет-гигант iherb предлагает широкий ассортимент. В карточке каждого товара есть не только мнения отдельных покупателей, но и рейтинг с подробным описанием.

Важно и то, что каждый производитель фиксирует дозу приема, четкий состав, отсутствие потенциально вредных соединений и уровень сертификатов качества.

Какие еще вещества и добавки вы хотели бы изучить по нашим обзорам?

А что вы думаете о герое статьи, уважаемые читатели? Что такое витграсс мы разобрались глубоко. Дополнительно вы можете нагуглить отзывы реальных людей на форумах для разной продукции. Так вы обоснованно сделаете личный вывод, полезно ли вам принимать сухой порошок, хочется ли вырастить для салатиков микрозелень и какую именно.

польза и вред, как употреблять зеленые побеги пророщенных зерен, отзывы

Пророщенная пшеница становится неотъемлемой частью рациона не только пожилых, но и молодых людей. Поэтому многие интересуются калорийностью, пищевой ценностью продукта, рецептами его приготовления и рекомендациями специалистов по употреблению.

Состав и пищевая ценность

Ростки пшеницы имеют в своем составе обилие питательных веществ. Другие злаковые культуры их содержат намного меньше.

Пшеничные ростки насыщены жирными кислотами, витаминами РР, А, D и F, клетчаткой, белками. На 100 г злака приходится магния 79 мг, калия – 170 мг, кальция – 68 мг, натрия -17 мг, железа – 2,16 мг, марганца – 1,86 мг, меди – 259 мг, фосфора – 197 мг, селена – 430 мкг, цинка – 1,7; витаминов: В1 – 2 мг, В2 – 0,7 мг, В3 – 3,087 мг, В5 — 0,97 мг, В6 – 3 мг, В9 – 0,38 мг, Е – 21 мг, С – 2,6 мг.

В растении насчитывается 17 аминокислот: тирозин, фенилаланин, гистидин, валин, аргинин, лейцин, метионин, триптофан, треонин, цистеин и другие.

На 100 г зародышей пшеницы приходится 200 килокалорий, 7,5 г белков, 1,3 г жиров, 41,4 г углеводов, 1,1 г пищевых волокон.

БЖУ изменяется в процессе проращивания зерна: наблюдается увеличение количества белков с 20% до 25%, жиров – с 2% до 10%, снижение углеводов – с 65% до 35%. Клетчатка увеличивается с 10% до 18%

Гликемический индекс составляет всего лишь 15. Такой низкий показатель позволяет диабетикам и людям с избыточным весом безбоязненно добавлять продукт в пищу.

Чем полезны?

Зародыши злаковой культуры поддерживают баланс питания. Они легко усваиваются организмом. Еще египетские царицы заметили их чудодейственные и омолаживающие свойства. В 400-х годах до новой эры Гиппократ тоже применял это растение как целебное средство в своей практике.

Только что проклюнувшиеся проростки считаются самыми полезными, потому что именно они содержат обилие живительной и целебной силы. Но не стоит пренебрегать выросшей зеленью, особенно зимой. Спрауты – это зеленые вытянувшиеся ростки.

Каждое зернышко с зелеными побегами содержит в себе неисчислимое количество незаменимых для организма веществ. Из побегов выжимают полезный лечебный сок, делают зеленые чудодейственные коктейли. Ими можно разнообразить питательные блюда.

Практическая польза от проростков:

• организм пополняется питательными элементами, аминокислотами, витаминами;
• усиливаются защитные функции организма;
• исчезают недомогания, слабость, излишняя сонливость и головокружения;
• регулируется водный баланс;
• поддерживается репродуктивная функция женщин;
• укрепляется волосяной и кожный покров;

• обновляются клетки, задерживаются процессы старения, омолаживается организм;
• предотвращаются онкологические заболевания: сокращается рост раковых клеток и появляется больше красных кровяных телец, которые насыщают организм кислородом;
• снижается риск заболеть малокровием;
• укрепляется костная система;
• нормализуется работа эндокринных желез, снижается риск депрессивных и невротических проявлений;
• укрепляется сердечная мышца;
• уплотняются стенки капилляров и сосудов;
• сокращается возможность отложения холестерина на стенках сосудов;
• нормализуется жировой обмен;

• укрепляются иммунная и нервная системы;
• регулируется уровень глюкозы в крови;
• ослабляются страдания больных псориазом, диффузным нейродермитом, экземой;
• улучшается микрофлора кишечника, нормализуются процессы пищеварения, исчезают запоры и дисбактериоз;
• снижается избыточный вес, тяга к курению, употреблению спиртных напитков;
• активизируются когнитивные процессы;
• усиливается концентрация внимания и памяти.

Целебную силу имеет сок зародышей и спраутов:

• он облегчает страдания при психоневрологических проблемах: болезни Альцгеймера и Паркинсона, эпилепсии и других;
• служит дополнением к лечению распространенных сердечно-сосудистых нарушений;
• способствует излечению некоторых заболеваний мочевыделительной системы;
• сокращает проблемы при диабете, ожирении, дефиците гормона роста;
• улучшает состояние при болезнях кровеносной системы;
• способствует исцелению глаз, нейтрализуя анизокорию, астигматизм, катаракту, отслойку сетчатки, конъюнктивит, ячмень;
• ослабляет суставные боли;
• содействует излечению гепатита, коклюша и многих других инфекционных заболеваний.

Возможный вред

Лектин, содержащийся в ростках пшеницы, может ослабить эндокринные функции, вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника. Противопоказано применение злака имеющим язву этих органов. Следует немедленно прекратить прием пшеницы при появлении сильного головокружения, тошноты, болей в эпигастральной области.

Дети, не достигшие 12-летнего возраста, не должны пробовать такую пищу, так как их органы еще не приспособлены рационально переваривать грубую клетчатку.

Людям в послеоперационный период противопоказано применение проростков.

При непереносимости лектина или глютена следует воздержаться от употребления зерна. Начинать применение ростков надо с небольшого количества, внимательно наблюдая за реакцией организма на растение. Сначала может наблюдаться недомогание, слабость и небольшое головокружение.

Как приготовить?

Проращивать пшеницу можно дома. Сначала зернышки замачивают и оставляют на срок не менее 12 часов с целью насыщения жидкостью и удаления химикатов. Затем старательно промывают, раскладывают на увлажненной тряпке. Материю помещают в стеклянную или фарфоровую емкость.

Дня через два или три после проклевывания зелени следует тщательное промывание ее кипяченой водой. Зародыши ставят в холодное место.

Для процедуры проращивания некоторые используют ситечко, в которое помещают влажный слой марли. Сито пристраивают на кружку с охлажденной водой. Зерна должны касаться жидкости, однако не надо допускать их свободного плавания по ситечку. Воду в кружке нужно периодически менять, желательно через каждые три часа.

Приготовление полезных блюд из проращенной пшеницы не займет много времени.

Кулинарные рецепты

• Коктейль «Здоровье» восстанавливает силы. Сначала выжимают сок моркови, полстакана которого смешивают с 30 г измельченных зародышей, взбивают. Напиток готов.
• Фруктовый коктейль получают из смеси кусочков банана, киви, проростков. Добавляют йогурт и взбивают в блендере.
• Банановый коктейль готовится из перемолотых проращенных ростков (100 г), одного банана с добавлением небольшого количества воды. Ингредиенты нужно взбить в блендере.

• Салат «Радость» делают из нарезанных кусочков авокадо и помидоров с добавлением обжаренного миндаля и 30 г измельченной проросшей пшеницы. В блюдо доливают растительное масло и лимонный сок, перемешивают.
• Салат из яблок и капусты предполагает заправку соком, выжатым из половинки лимона и апельсина. Смесь из предварительно нашинкованной капусты (200 г), измельченного яблока, 100 г проращенной пшеницы надо полить лимонно-апельсиновым соком.

• Диетический десерт можно приготовить из 4 штук чернослива, 3 столовых ложек нежирного творога, стакана измельченных свежих фруктов, 20 г проростков, 20 мл кефира и йогурта. Ингредиенты тщательно перемешивают и заправляют лимонным соком или оливковым маслом.
• Печенье готовят из прокрученных на мясорубке орехов, сухофруктов и зародышей. Сформированное из смеси печенье надо обвалять в кунжуте и поместить в духовку на 15 минут.

Существуют и косметологические рецепты:

• В кофемолке или блендере измельчают проращенные зерна, добавляют вареную картошку, пюре из авокадо, глину. Женщинам советуют нанести маску на лицо, подержать 20 минут и вымыть прохладной водой.
• Морщины вокруг глаз хорошо разглаживать смесью масел: одной апельсина, двух розы и 1 столовой ложки ростков. Получившуюся массу накладывают плавными движениями на проблемные участки кожи. Некоторые дамы добавляют капельку масла сандала или мятной травы.
• Для укрепления волосяных луковиц берут в равных пропорциях касторку, масло зародышей, миндаля (1 столовая ложка). Помещают емкость со смесью на кастрюлю с кипящей водой, выдерживают несколько минут, остужают, накладывают на корни волос. Голову накрывают фольгой. Через 2 часа нужно тщательно промыть волосы.

Рекомендации по применению

Покупать продукт надо в пунктах продажи здорового питания. Надо выбирать зародыши пшеницы с длиной 2 мм: в более длинных ростках накапливаются токсины. От растения не должно пахнуть гнилью. Лучше приобретать продолговатые семена: более круглые трудно прожевать, потому что это зимний сорт пшеницы. Форма зерен на целебных свойствах не отражается.

Дома проращивают зерна небольшими порциями, которые можно хранить в прохладном месте не более трех дней. Принимать их следует непосредственно после приготовления, чтобы сохранились все питательные качества. От употребления потемневших зерен следует отказаться.

Невероятный эффект достигается при ежедневном приеме половины стакана продукта. Рекомендуют добавлять злак в овощные и фруктовые салаты, коктейли, супы и каши. Не надо зерна подвергать термической обработке, так как их некоторые чудодейственные свойства будут утеряны.

Можно их есть с сухофруктами. Обязательно нужно жевать долго и очень тщательно, вплоть до появления молочка, тогда полезные вещества лучше усваиваются организмом. Ничем запивать их не надо. Злак не употребляют с молочными продуктами, так как могут возникнуть газы, диспепсия, вздутие живота.

Специалисты рекомендуют проращенную пшеницу съедать натощак за полчаса до завтрака. Начинают принимать проростки с 1 столовой ложки и постепенно ежесуточную дозу доводят до 30 г.

Едят их раз в сутки. Некоторые делят их на два приема: утром и в обед. Вечером их употребление нежелательно. При отсутствии аллергической реакции мужчинам преклонных лет можно принимать по 50 г ростков в сутки.

Ростки можно употреблять с медом (в 30 г зерна добавить 2 чайных ложки пчеловодческой продукции), с двумя яблоками либо с мелко накрошенным огурцом.

Беременным и кормящим матерям необходимо сократить количество принимаемых ростков, потому что они обладают слишком высокой биологической активностью. Злак убережет от токсикоза и выкидышей в первые месяцы беременности. Затем рекомендуют снизить порцию ростков до 10 г в сутки. Тогда нервная система, скелет и мозг будущего ребенка сформируются полноценно.

В период кормления грудью малыша рекомендуется злак полностью исключить из рациона кормящей матери во избежание чересчур быстрого зарастания родничка.

Потребители публикуют многочисленные положительные отзывы, в том числе о невероятной эффективности пророщенной пшеницы в области косметологии.

Особо они отмечают скраб и средства ухода за лицом, телом. Весной и зимой проращенные зерна спасают от авитаминоза.

Подробнее узнать о секретах проращивания пшеницы можно из этого видео.

польза и вред, проращивание зерна, как принимать зародыши пшеницы, советы врачей

Человек все время стремится быть красивее, сильнее и здоровее, для чего использует различные средства и варианты. Помимо искусственно синтезированных веществ, можно получить ощутимую пользу для организма из естественных источников, одним из которых является пророщенная пшеница. Чтобы эффект от ее употребления был максимальным, важно правильно уметь ее прорастить и употреблять в пищу в положенном виде.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Химический состав ростков пшеницы является максимально сбалансированным и легко усваивается организмом человека. Польза данного продукта состоит в том, что в нем есть такие витамины, как:

• токоферол;
• ниацин;
• пиридоксин;
• витамин С;
• тиамин;
• пантотеновая кислота;
• рибофлавин;
• фолиевая кислота.

Одними витаминами состав не ограничивается – есть еще такие микроэлементы, как:

• фосфор;
• калий;
• магний;
• кальций и другие.

Те, кто заботится о своем здоровье, подсчитывая, сколько калорий он съедает за день, должен знать, что в ста граммах пророщенной пшеницы будет 200 Ккал. Но в случае с данной добавкой к пище нужно еще знать БЖУ, которое для ростков будет выглядеть так:

• обычное содержание жиров в пшенице – 2%, в пророщенном виде – 10%;
• белков в зернах – 20%, в пророщенных – 25%;
• клетчатки в продукте – 10%, в пророщенном – 18%;
• что касается углеводов, то вместо 65% обычной пшеницы в пророщенном виде их процентное соотношение опускается до 35%, что приносит пользу здоровью и фигуре.

Перед употреблением такой добавки стоит серьезно подумать, потому как есть целый ряд противопоказаний относительно компонентов состава ростков пшеницы. Основная опасность в том, что такая пища содержит глютен, а он при постоянном употреблении отрицательно воздействует на кишечник благодаря водонерастворимому белку. Он остается на стенках желудочно-кишечного тракта, что приводит к постепенной атрофии ворсинок, всасывающих полезные вещества из пищи, а это ведет к серьезным проблемам со здоровьем.

Что касается пищевой ценности проросшей пшеницы, то можно ее увидеть в таблице:

Расчеты в таблице приведены на 100 грамм проросших зерен с перечислением их состава, содержанием каждого вещества в граммах и процентном соотношении этих компонентов относительно нормы для человеческого организма.

Чем полезны зародыши пшеницы для организма человека?

Прежде чем начать употребление в пищу ростков пшеницы, необходимо знать, чем именно она полезна. Ее положительно воздействие на организм заключается в следующем:

• участие в нормализации сердечно-сосудистой системы и кровообращения;

• помогает наладить обменные процессы;
• улучшает состояние работы желудочно-кишечного тракта;
• помогает очиститься от токсинов и тяжелых металлов;
• участвует в процессах растворения клейковины в кишечнике;
• минимизирует возможность возникновения раковых заболеваний;
• способствует улучшению кожного покрова;
• приводит в норму уровень сахара;

• дает организму необходимые витамины, минералы и аминокислоты;
• помогает защитить и укрепить организм;
• дает увеличенное количество энзимов, которое в 100 раз превышает их количество в овощах и фруктах;
• способствует улучшению качества аминокислот;
• уровень клетчатки значительно возрастает;
• участвует в связывании остаточных кислот, которые и становятся причиной онкологии.

Пророщенная пшеница при ежедневном употреблении показывает эффект достаточно быстро. В первую очередь она несет огромную пользу для волос, ногтей и зубов, что становится заметным практически сразу же. Благодаря наличию клетчатки есть возможность очистить организм, выведя из него вредные и токсические вещества, что непременно сказывается на общем самочувствии.

Применение ростков пшеницы полезно как для женщин, так и для мужчин, потому как является антидепрессивным средством, а значит, любая проблема будет решаемой, а настроение – стабильно высоким. Кроме этого, благодаря наличию магния в составе есть возможность вывести холестерин, что способствует нормальному давлению и хорошему самочувствию. Женщинам такой вариант пшеницы поможет справиться с анемией, потому как содержание железа в ней намного выше, чем в любой другой пище. Чтобы не допустить серьезных проблем со здоровьем, стоит съедать по 100 грамм ростков ежедневно.

Богатый состав способствует активизации работы мозга, а также повышает мышечный тонус, благодаря чему человек чувствует себя активным. В случае длительного употребления пророщенного зерна можно улучшить состояние щитовидной железы и положительно повлиять на зрение, если с ним были проблемы. Успешно применяются зародыши пшеницы и для похудения, потому как участвуют в обменных процессах и понижают уровень сахара и инсулина, которые ведут к накоплению жира из-за чрезмерного их увеличения в организме.

Использование ростков не лечит тех, кто их употребляет, но значительно улучшает состояние, способствуя защите организма от вредоносных факторов, в том числе и болезней. Свойства пророщенного зерна известны уже достаточно давно, потому эффект проверен на множестве людей, которые проводили прием пшеницы под наблюдением врачей и самостоятельно, поэтому не стоит бояться попробовать. Главное – перед приемом зерна изучить не только полезные свойства, но и противопоказания, а также возможный вред, чтобы уберечь себя от возможной ошибки рациона питания.

Есть ли противопоказания к употреблению проростков?

Употребление любого продукта должно быть подобрано с учетом особенностей каждого конкретного организма, потому выбор полезных компонентов, которые будут включаться в меню, также должен быть правильным. Если использовать неподходящие продукты или добавки, то они могут негативно повлиять на организм, и вместо пользы человек получит удар по здоровью и побочные эффекты.

В случае с пророщенной пшеницей есть ряд противопоказаний, при которых ее категорически запрещено включать в рацион.

• Возрастные ограничения. Детям до 12 лет не следует давать пророщенное зерно.
• Запрет на употребление ростков в случае язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
• В период восстановления после оперативного вмешательства также стоит воздержаться от такой пищи.
• Запрещается совмещать ростки пшеницы и молочные продукты, потому как это вызовет сильное вздутие живота в связи с метеоризмом. Также не следует смешивать пророщенное зерно и золотой корень, мумие, мед и пыльцу – эти продукты несовместимы.
• При резкой смене рациона питания и большом количестве ростков с первых же приемов можно почувствовать недомогание и слабость, которые через время пройдут. Чтобы избежать такого дискомфорта, лучше постепенно вводить пророщенные зерна в рацион, начиная с одной или двух чайных ложек в день.
• Особую осторожность стоит проявить тем, кто страдает аллергией на глютен. В ростках этого компонента их довольно много, потому в этом случае употребление в пищу такого варианта пшеницы запрещается.

Главную опасность пророщенная пшеница несет благодаря наличию в составе глютена и фитиновой кислоты. Первый компонент ухудшает работу кишечника, второй – мешает усвоению кальция, магния и других микроэлементов.

Как прорастить зерна?

Чтобы получить максимальную пользу от ростков пшеницы, нужно серьезно отнестись к выбору зерен. Их стоит покупать только в аптеке, иначе можно получить некачественный продукт, на котором могут остаться частички ядов после опрыскивания культуры, есть риск развития грибков и других заболеваний при неправильном хранении. Как только материал подобран, можно переходить к процессу его проращивания.

Алгоритм действий в этом случае будет таким:

• необходимо просмотреть все зерна, хорошо промыть их при помощи воды и убрать лишние и испорченные зерна;
• как только материал готов, его нужно поместить в воду на двенадцать часов и спустя это время сменить ее на чистую;
• по истечении суток необходимо слить воду и выложить пшеницу тонким слоем, после чего покрыть сверху влажной материей;
• необходимо постоянно поддерживать влажное состояние ткани, чтобы она давала питание зернам;
• по истечении двух–трех дней ростки будут готовы.

Полученный материал должен храниться только в холодильнике, срок не должен превышать одни сутки, потому как после этого количество полезных веществ значительно уменьшается. Сами ростки не должны быть больше 5 мм. Это оптимальный размер зелени, которая обеспечивает организм всем необходимым.

В процессе проращивания ростков пшеницы важно знать определенные нюансы, которые дадут возможность употреблять в пищу наиболее качественный и полезный продукт. Итак, при подготовке зерен к процедуре проращивания их необходимо хорошо промыть, чтобы убрать все нежелательные остатки пыли, заболеваний и других нежелательных явлений. Когда дело касается замачивания, то важно осмотреть емкость с пшеницей и убрать те зернышки, которые всплыли на поверхность – они точно не принесут пользы, а могут и вовсе навредить.

Если во время проращивания какие-то из зерен не дали всходов в течение нескольких дней, не стоит их есть, так как ничего хорошего они не смогут дать. Важно также отличать ростки здоровой пшеницы от тех, которые в пищу лучше не употреблять. К ним относят коричневатую поросль.

Процедура потребления ростков является не менее важной, чем схема их выращивания. Кушать нужно не спеша, хорошо прожевывая все зерна, полностью их раскусывая и максимально мелко пережевывая. Такой вариант дает возможность ускорить процесс переваривания, а значит, все полезные элементы будут полностью усвоены человеком.

Как принимать и хранить?

Правильный процесс приема пророщенной пшеницы состоит из определенных составляющих. Важно знать о дневной норме, способах приема и методе употребления. Особенность ростков в том, что они длительное время перевариваются, что становится причиной сохранения сытости на более длительный срок. В день нужно съедать не более 100 грамм пророщенных зерен, минимальным количеством для ежедневного потребления будет составлять 60 грамм. Если трудно употреблять все количество сразу, за один прием пищи, то лучше разделить его на два раза: завтрак и обед. На ужин лучше не есть такие добавки к основному блюду, так как процесс переваривания будет длиться весь вечер и часть ночи, что не принесет положительного эффекта.

Пророщенные ростки едят свежевырощенными, не передерживая их в холодильнике более суток. Чтобы сделать прием пищи вкусным и полезным, а также подобрать пищу, которая лучше всего будет сочетаться с пшеницей, стоит отдать предпочтение:

• салатам;
• сухофруктам;
• меду;
• разным видам орехов.

Есть альтернативный вариант употребления ростков пшеницы, который представляет собой приготовление свежего сока из зеленых порослей. Достаточным количеством для дневного рациона является половина стакана. Стоит помнить о том, что полученная жидкость будет иметь горький привкус, потому ее рекомендуют употреблять вместе с кокосовой водой или любым сладким фруктом. Чтобы была возможность получить сок в нужном количестве, пшеница проращивается до высоты ростков от 12 до 15 см.

Процесс употребления такой добавки должен быть правильным, потому необходимо тщательно пережевывать все зерна, при этом лучше кушать вместе маш, нут или чечевицу, которые будут способствовать более быстрому перевариванию пищи. Можно добавить ростки прямо в кашу или смешать с орехами, медом и сухофруктами. Для сохранения максимальной пользы для здоровья не нужно применять термообработку для пророщенных зерен.

Процедура хранения пшеницы после проращивания заключается в помещении ее в чистую емкость, которую не нужно плотно закрывать крышкой, иначе зерна задохнутся. Местом расположения зерен будет холодильник. Оптимальным сроком, за который нужно съесть выращенную зелень, являются сутки, но иногда можно продержать их два дня, но не более. Прежде чем начать потребление данной пищи, ее обязательно нужно промыть водой.

Рецепты

В том случае если есть стойкое желание улучшить рацион питания и заботиться о здоровье, но не слишком хочется есть пророщенные зерна без каких-либо добавок, можно подойти к решению вопроса с другой стороны. Вводить добавки необязательно отдельно от любой другой пищи, потому пшеницу можно сделать частью меню, добавляя ее во время приготовления пищи.

• Витаминизированный банановый коктейль. Для этого нужно использовать дневную норму проростков, которые перед приготовлением хорошо промываются, после чего засыпаются в блендер и хорошо измельчаются. Остальные ингредиенты (один банан и вода) добавляются уже к измельченным росткам, и все взбивается до однородной массы.
• Приготовления салата на основе проростков, капусты и яблока. Нужно использовать 200 грамм капусты, одно яблоко, один или несколько апельсинов, столько же лимонов и 100 грамм пророщенной пшеницы. Первой нарезается капуста, потом яблоко, которое должно быть очищено от шкурки. Когда ингредиенты подготовлены, их нужно поперчить и добавить зерна, после чего салат перемешивается и отправляется на стол.

• Полезные лепешки. Нужно подготовить 100 грамм зерен, один кабачок небольшого размера, чайную ложку тмина, одну или несколько ложек имбиря в порошкообразном виде, а также соль и масло. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов. На первом идет подготовка проростков, которые должны быть пропарены не более пяти минут и измельчены при помощи блендера или комбайна. На втором – готовится кабачок, который нужно потереть на терке. В конце кабачок соединяется с тертыми зернами пшеницы. Для приятного вкуса стоит добавить соль со специями. Приготовление происходит на сковороде, прожарить следует лепешки с двух сторон до готовности.

• Вкусный и полезный десерт. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты: 100 грамм зерен пшеницы, одно яблоко, 100 грамм йогурта и одна ложка с медом. Первым делом вымачивается пшеница, после чего необходимо слить всю использованную воду. Шкурка яблок должна быть удалена, а сами они порезаны ломтиками. К полученным ингредиентам добавить йогурт и мед. После тщательного перемешивания содержимого десерт можно отправлять на дегустацию.
• Печеная курица в панировке. Чтобы сделать такое вкусное и полезное блюдо, необходимо иметь куриную грудку в количестве 4 штук, луковицу, 2 зубка чеснока, яйцо, 100 грамм ростков пшеницы, специи. Ростки с луком и чесноком помещаются в блендер и измельчаются, после чего туда же добавляется яйцо, и вся масса перемешивается. Грудки необходимо посолить и обвалять в ранее приготовленной массе из ростков и лука с чесноком. Готовить необходимо в духовке при температуре в 200 градусов. Уже через 20 минут блюдо будет готова к употреблению.

Это далеко не все рецепты, в которых можно применить семена проросшей пшеницы. Соленые и сладкие блюда, напитки – все это может быть не только вкусным, но и максимально полезным при использовании правильных ингредиентов для приготовления.

Советы врачей и мнения людей о результатах приема

Использование проросшей пшеницы очень полезно, но не всем подходит такой вариант терапии. Кроме того, в ряде случаев результат может быть обратным. Чтобы этого не случилось, желательно пройти обследование у врача и спросить его совет по поводу применения ростков пшеницы в пищу. Если добро получено, то стоит браться за дело, но при этом прислушаться и к другим рекомендациям специалистов.

• Планируя употребление пророщенной пшеницы, важно проводить выращивание самостоятельно. Чтобы быть уверенным в качестве ростков, необходимо менять воду через каждые 10 часов в процессе отстаивания зерен. Те зернышки, которые будут всплывать или темнеть, необходимо извлекать.
• Оптимальным размером ростков, которые необходимо кушать, будет 2–4 см. Если выращивать более высокое растение, количество полезных свойств будет в нем только уменьшаться.
• После выращивания стоит съесть ростки за 1–2 дня, иначе они потеряют свою ценность.
• Еда, в которой пророщенная пшеница является составной частью, должна быть съедена в тот же день.
• В процессе поедания зерен стоит пережевывать их тщательно, чтобы образовалось молочко.
• Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, не стоит варить или заливать кипятком пророщенную пшеницу.
• Важно кушать ростки ежедневно в первой половине дня и не более 100 грамм за день.
• Перед употреблением такой добавки стоит ознакомиться с противопоказаниями, чтобы не навредить здоровью.

Что касается мнения людей, которые пробовали ростки пшеницы, то отзывы в большей мере положительные. Отмечают, что после недельного курса уже были ощутимы результаты, такие как прилив сил и энергии, хорошее настроение в течение всего дня. Из минусов чаще всего отмечали большой комплекс подготовительных работ и минимальный срок годности выращенного продукта.

При длительном употреблении (в течение нескольких месяцев) можно наблюдать улучшение структуры кожного покрова, ногтей и волос, а те, кто страдает избыточным весом, могут скинуть несколько килограмм при условии ежедневного потребления пшеницы и рационального режима питания. Еще одним вариантом использования ростков данного злака является напиток «Витграсс», которым давно уже пользуются голливудские звезды, чтобы иметь крепкое здоровье, отличную фигуру и внешний вид. Приготовить его очень просто: нужно вырастить зеленую часть зерен повыше, срезать их и перемолоть в блендере, разбавить с водой и процедить, после чего можно пить.

Как видно, врачи и простые люди, которые пробовали проращивать пшеницу и употреблять ее в пищу в разном виде, отмечают неоспоримую пользу такой добавки и, более того, призывают к этому и тех, кто нуждается в помощи и может без риска потреблять такой продукт. Правильное приготовление и употребление совершенно безопасно, а эффект не заставит себя долго ждать.

О том, как просто и быстро прорастить пшеницу, смотрите в следующем видео.

Настой пшеницы: полезные свойства и противопоказания

Чем помогает пшеница

Еще в древности, когда простому человеку были не доступны знания о такой науке как медицина, люди использовали для лечения недугов те средства, которые дарила им природа.

Не была исключением и пшеница, отвар из которой использовали для чистки организма и всех его систем.

Сегодня это средство является эффективным помощником в борьбе против образования злокачественных новообразований, что принято считать самой страшной напастью.

Не менее популярными в народной медицине являются и пшеничные настои, отвары.

Отвары из пшеницы получают, несмотря на термообработку основного вещества — пшеничных зерен, всю полезную составляющую, какая есть в них.

Натуропаты считают, что наиболее подходят для приготовления отваров и настоев мягкие сорта пшеницы, хотя полезный состав имеют и мягкие и твердые сорта.

В них присутствует достаточно:

• белка, жиров, углеводов;
• эфирного масло;
• гемицеллюлоя;
• клетчатки;
• крахмала;
• пектина;
• сахаросодержащие компонентов — глюкозы, лактозы, рафинозы, мальтозы;
• витаминов С, Е, РР, F, группы В, каротин, холин, ниацин;
• макро и микроэлементов — калия, кальция, железа, йода, селена, цинка, фосфора и других;
• аминокислот.

Особенно полезны и высокопитательны проросшие зерна пшеницы.

Все полезные составляющие в них увеличиваются в несколько раз. Регулярно употребляя этот продукт, человек сполна заряжается энергией, повышает иммунитет, нормализует кислотно-щелочной баланс, очищает организм от шлаков.

Мужчинам рекомендуют употреблять пшеничные проростки для повышения потенции.

Особо ценится этот продукт за содержание в нем клетчатки, что является прекрасным растительным сорбентом, не позволяющим откладываться в организме вредным продуктам переработки и токсинам.

Польза отваров и настоев пшеницы

Несмотря на то, насколько полезна сама пшеница, настой из ее зерен не менее полезен и обладает целебными свойствами, положительно влияющими на организм:

1. Пшеница в отварах помогает стабилизировать и омолаживать все системы организма.
2. Помогает предотвратить раковые новообразования.
3. Обогащает кровь кислородом.
4. Снижает риск развития инфекционных процессов и усиливает восстановительные механизмы.
5. Помогает нормализовать ослабленную зрительную способность.
6. Усиливает регенерацию кожи за счет сильных восстановительных возможностей.
7. Повышает сопротивляемость организма.
8. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Рецепты народной медицины

Пшеничный настой или отвар издавна считался общеукрепляющим средством.

Рецептов его приготовления сохранилось немало до наших дней. Некоторые из них не сложно приготовить в домашних условиях. Используют семена, ростки, отруби.

Не следует употреблять проросшие зерна с зелеными ростками — они ядовиты. Только белые ростки приносят пользу организму.

Настой от атеросклероза

Состав

• пшеничные отруби — 1 ст.л.;

• 2 стакана кипятка.

Приготовление

1. Отруби залить 1 стаканом кипятка. Дать им настояться 30 минут.
2. Добавить 1 стакан кипятка и еще дать настояться 10 минут.
3. Принимать 3 раза в день после принятия пищи.

От запоров и гастрита

1. Отруби в количестве 200 г залить 1 л воды.
2. Кипятить 1 час.
3. Процедить.

Пить 3-4 раза в день до еды за 30 минут по половине стакана.

Настой от проблем с ЖКТ

1. Ростки пшеницы в количестве 100 г высыпать в стакан и долить сверху 5 ст. л. воды.

• Настаивать 24 часа под салфеткой.
• Процедить. Пить натощак до тех пор, пока не нормализуется состояние.
• Оставшийся жмых можно перемолоть, добавить мед, измельченную курагу, изюм.

Употреблять как средство против авитаминоза.

При заболеваниях сердца

Состав

• проросшие зерна пшеницы — 1 ст. л.;
• проросшие зерна кукурузы — 1 ст. л.;
• проросшие зерна ржи — 1 ст. л.;
• пиво — 500 мл.

Приготовление

1. Все зерна измельчить до порошкообразного состояния.
2. Залить горячим пивом.
3. Настаивать сутки.
4. Принимать 3 раза в день.

Можно употреблять курагу, чернослив, изюм, а также фрукты, разрешенные при сердечных недугах.

Желчегонный отвар

1. В 1 часть зерен пшеницы добавить 10 частей воды.
2. Кипятить 5 минут.
3. Дать настояться сутки в закрытой таре.

Процедить.

• Пить по 0,5 стакана 2 раза в день после еды.

Такое неприятное явление, как заеды в уголках губ можно вылечить, если смазывать пшеничным настоем проблемные места каждый день.

Для этого:

1. В 5 ст. л. воды настаивают 100 г зародышей пшеницы.
2. Накрывают тканью и дают настояться сутки.
3. Используют по несколько раз в день до полного исчезновения недуга.

Кроме того, пшеничный отвар с медом помогает укрепиться силам после изнурительной и долгой болезни, после перенесенной простуды, гриппа.

Сегодня фарминдустрия может порадовать потребителей препаратами с экстрактом из зародышей пшеницы.

Это вещество входит в препарат «Холеф», приписываемый больным с мышечной дистрофией.

Не менее популярна «Жидкость Митрошина» — эффективная жидкость для лечения кожных заболеваний (экзем, лишая, нейродермита, сикоза).

В косметологи припарки из отваров пшеницы делают для придания коже мягкости и упругости.

Чем полезна пшеница для человека

Примечание: жареная пшеница сама по себе имеет приятный сладковатый привкус.

Если ее посолить и поперчить, то подойдет (по словам мужа) к пиву

Состав:

• 3 стакана почти готовой пшеницы 1 ч.л.
• с горкой соли
• черный и белый перец
• подсолнечное масло (или сливочное)
• 2 стакана кипяченой воды

Способ приготволения:

1. В сковороде раскалить масло.
2. Полуготовую пшеницу промыть.
3. Выложить в сковороду и перемешать, что б пшеница пропиталась маслом.
4. Влить воду, накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум и тушить пока пшеница не вбирет в себя всю воду.
5. Затем крышку снять, огонь поставить на максимум долить растительного масла и жарить минут 10, переодически мешая, чтоб образовалась корочка.
6. Через 10 минут посолить, поперчить и жарить еще около 5-ти минут постоянно мешая.

-Смерть — это зачерненная сторона зеркала, без которой мы бы ничего не увидели.

(Сол Беллоу)

Булгур с белыми грибами Yelli

Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога!

Сегодня мы с вами поговорим о  полезных свойствах пшеницы.

Лечебно – диетические свойства пшеницы были известны еще в древности.

Пшеничные зёрна содержат белки с полным составом незаменимых аминокислот, жиров, углеводов , витаминов — А, группы В, Д, РР, Е и микроэлементов — фосфор, натрий, калий, магний.

В тибетской медицине пшеница использовалась для лечения отеков, опухолей и ран.

В древнее время на Руси, отвары из толченого зерна, мякиша и хлебной корочки использовали при лечении многих недугов.

Употребляя в пищу пшеницу, она не только дает организму энергию, но укрепляет и стимулирует защитные силы организма. Содержание витаминов — А и Д (лучше в виде цельных зерен), залог здоровой кожи и прекрасных волос.

Пшеница полезна при простатите, она очищает почки, мочевой пузырь, стабилизирует микрофлору в кишечнике, выводит холестерин, восстанавливает зрение и др.

Пророщенное зерно пшеницы лечит не определенную болезнь, а излечивает организм в целом. Но при появлении ацидоза (закисления организма) и непереносимости пшеничного белка употребление пшеницы следует ограничить, т.к.

в больших дозах кишечник забивается. В этом случае, пшеница служит благоприятной средой для размножения глистов. Вредное действие пшеницы можно устранить приемом тмина.

Проросшие зерна пшеницы благотворно влияют на обмен веществ и мощно повышают иммунитет организма.

Это настоящая панацея для людей с сахарным диабетом и почечно – печеночными заболеваниями.

Пшеницу также нужно правильно прорастить в домашних условиях.

Для проращивания, нужно взять 100 гр.

зерен пшеницы, промыть в воде два, три раза. Затем, пшеницу расстилают слоем не более 2 – 3 см на фарфоровом или стеклянном блюде. Заливают водой так, чтобы верхний слой зерен только прикасался к поверхности воды. Накрывают марлей. Необходимо – обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом – до 22 градусов.

Через 24 – 30 часов у пшеницы покажутся беленькие проростки. Ростки должны быть 2 – 3 мм, не более. Вот такую проросшую пшеницу нужно промыть и есть. Лучше жевать медленно и тщательно. Так это главный процесс получения организмом природного эликсира.

Я часто, особенно, в зимнее – весенний период, в период авитаминоза, готовлю вот такое энергетическое витаминное блюдо:

Пророщенную пшеницу 100 гр.

(суточная норма на одного человека) или 4 ст. ложки, измельчаю в блендере, смешиваю с 1 ст. ложкой распаренного изюма или кураги, добавляю немного растолченных грецких орехов и одну чайную ложку меда (иногда). Все перемешиваю и добавляю 1 чайную ложечку оливкового масла.

На завтрак делаю пшеничные лепешки:

Пророщенные зёрна пшеницы измельчаю в блендере. Полученную пшеничную массу смешиваю с водой, и из получившегося теста формирую лепешки и выпекаю.

Кушать такие лепешки можно с медом или вареньем.

Пророщенные зерна пшеницы можно употреблять и в сыром виде и в составе любых кулинарных блюд.

В народной медицине используют зерно, муку и изделия из неё, молодые ростки зерен, отруби.

При ранах и порезах.

Необходимо смешать нутряной свиной жир с пшеничной мукой (1:1) и прожарить на сковороде.

После добавить столько же молока и кипятить, пока смесь не станет похожа на пасту. Полученную мазь толстым слоем прикладывают к больному месту и перевязывают. Повязку нужно держать около 10 часов.

Для общего укрепления организма, и при хронических запорах.

Взять 100 гр. зерен пшеницы и залить 3 стаканами кипятка, настаивать 8 – 10 часов.

Принимать отвар не процеживая, по 0,5 стакана 3 раза в день.

Для усиления лактации в послеродовой период.

Рекомендуется, есть 3 раза в день похлебку из жареной пшеничной муки.

Для этого нужно 1 ст. ложку муки прожарить на сухой сковороде до золотистого цвета, размешать в тёплой воде и добавить любую порезанную зелень.

Для нормализации перистальтики кишечника.

Необходимо 4 ст. ложки отрубей залить 20 ст. ложками холодной воды, дать настояться 3 – 4 часа, затем процедить и добавить 1 ст. ложку мёда или ягодного сока.

Настоять при комнатной температуре около 8 часов. Принимать по 0,5 стакана перед едой.

При нарывах, фурункулах и опухолях

В горячем молоке замочите мякиш пшеничного хлеба и приложите к нарывам для их созревания, а к опухолям для их рассасывания.

Шарики из горячего хлебного мякиша используют для лечения опухолей желез при золотухе, Мякишем нужно катать по тем местам, где под кожей ощущаются припухлые железки.

При ожогах.

Отвар проросшего зерна, смешанный с яичным белком, наносят на пораженные места.

При укусах насекомых.

В этом случае помогает кашица пшеничных зерен или мука, смешанная со слюной.

Ею смазывают места укусов.

При трещинах на пятках.

Нужно хлебный мякиш намочить в квасе или столовом уксусе и приложить его к больному месту.

Для лечения и профилактики сердечно – сосудистых заболеваний.

Взять 100 гр. пшеничных зерен и залить 3 стаканами кипятка, настоять 8 – 10 часов. Процедить и принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Такой настой обладает противовоспалительным и сосудорасширяющим действием.

При заболеваниях органов дыхания

Взять 100 гр. зерен пшеницы вместе с 1 ст. ложкой сушеной травы мяты и залить 3 стаканами кипятка, прокипятить 10 – 15 минут и настоять 8 – 10 часов.

Процедить и принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Настой обладает смягчающим, противовоспалительным и сосудорасширяющим действием, тем самым благотворно влияет на легкие и уменьшает кашель.

Тем же действием обладает отвар меда с пшеничными отрубями. Для этого в три стакана воды всыпать 100 гр. отрубей и кипятить 10 – 15 минут, настоять 8 – 10 часов.

Принимать отвар по 0,5 стакана 3 раза в день.

При длительном кашле и бронхите.

В 1 литр кипящей воды нужно всыпать 300 гр. отрубей, прокипятить, дать остыть. Процедить и в течение дня выпить в горячем виде.

Для улучшения зрения.

Для этого 1 стакан пшеницы смешайте с 1 ст. ложкой сахара, залейте холодной кипяченой водой так, чтобы вода покрывало зерно.

Убрать на 12 часов, в темное место (нужно следить, чтобы пшеница не дала ростки). После того, как пшеница набухнет, поставьте в холодильник. Принимайте по 1 ст.

ложке набухших зерен натощак. После того, как съедите первый стакан такой пшеницы, необходимо сделать перерыв на 10 дней.

Такой же перерыв рекомендуется сделать после второго и третьего стакана пшеницы.

Для выведения веснушек.

Для этого нужно сделать кашицу из пшеничной муки, молотого шафрана и крахмала. Все смешать в равных частях и добавить немного воды, чтобы замесить тесто.

Полученное тесто наносить на пигментные места.

Противопоказания.

Целые зерна пшеницы и отруби противопоказаны, в случае любого воспалительного процесса пищеварительного тракта, поэтому употреблять их лучше всего только в качестве послабляющего средства при атонии (ослаблении тонуса) кишечника.

Будьте здоровы, всего вам доброго! И до встречи на страницах моего блога!

Название лекарственного растения, лекарственного растительного сырья, семейства на русском и латинском языках

ЛР: Triticumvulgare (Пшеница обыкновенная)

Сем: Poaceaе (Мятликовые)

Внешние признаки пшеницы обыкновенной

Пшеница обыкновенная – это культурное травянистое однолетнее растение.

Относится к семейству мятликовых. Ее стебель высотой от 45 до 200 см, голый, полый. Листья растения плоские, линейные. Колос с гибким стержнем, четырехгранный, двухрядный, рыхлый.

Колоски пшеницы располагаются на выступах стержня каждый сам по себе и содержат по 3 — 5 цветков, из которых только 2 – 3 колоска дают зерна. Створки колосков продольно-морщинистые, яйцевидные, вздутые, широкие, на верхушке притупленные.

Зерновки удлиненно-яйцевидные или овальные, красноватые или беловатые, округло-треугольные или округлые в сечении, полу стекловидные, мучнистые, без запаха (рисунок 4).

Широко известны два вида культурной пшеницы – твердая и мягкая. Чаще всего возделывают виды мягкой культурной пшеницы – яровую и озимую.

Распространение

Ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России.

Химический состав

В зернах культурного растения обнаружены белки, жиры, микроэлементы (калий, фосфор, магний, натрий), углеводы (крахмал), витамины групп В, РР, Е.

Она содержит 18 аминокислот, не вырабатывающихся в человеческом организме, то есть они не заменимые.

Витамины группы В (В1, В2, В3, В6), никотиновая кислота, макро, микроэлементы, минеральные вещества (сера, магний, фосфор, кремний, калий, кремний, хлор, цинк, алюминий, медь, фтор, хром, титан).

Применение в лечебном питании

Отвар, приготовленный из зерен культурного растения пшеницы обыкновенной, применяют как общеукрепляющее средство, отвар из отрубей пшеницы с медом применяют для слабительных клизм, а также пьют при болезнях дыхательных путей, отвар из мякиша хлеба — при поносах.

Проросшее зерно — отличное поливитаминное средство. Пшеничный отвар отрубей помогает тем, у кого часты запоры. Им, а также людям в возрасте полезно каждый день съедать по 50 — 100 грамм жареной пшеницы 2 — 3 р. в день до еды.

Лечебные полезные свойства проросшей пшеницы

Благодаря своему составу проросшая пшеница обладает уникальными лечебными свойствами, ее можно использовать для лечения и профилактики большого количества заболеваний.

Работа желудочно-кишечного тракта нормализуется за счет большого содержания в проросших зернах пшеницы клетчатки.

Попав в кишечник человека, клетчатка набухает, впитывает жидкость, а вместе с ней и большинство токсинов, кроме того, она адсорбирует на себе желчные кислоты, «вредный» холестерин.

Клетчатка улучшает моторику кишечника, замедляет усвоение углеводов, жиров. Польза пшеницы и в том, что ее клетчатка косвенным образом служит профилактикой сахарного диабета.

Проросшая пшеница прекрасно помогает людям справиться с лишним весом.

Пектины нормализуют микрофлору кишечника, что особенно важно людям, страдающим дисбактериозом.

За счет витамина Е наш организм способен противостоять многим инфекциям.

Он тормозит окислительные реакции, которые разрушают наши не поврежденные здоровые клетки.

Именно процесс окисления приводит к общей ослабленности организма, его склонности к инфекциям и развитию многих хронических заболеваний (артрит, заболевания сердца и сосудов, нарушению в работе иммунной системы, онкологическая патология и др.).

Витамины группы В, так же являются антиоксидантами, кроме того они регулируют обмен углеводов, жиров.

Витамин В2 участвует в процессах клеточного дыхания, синтеза антител и формировании эритроцитов.

Лечебные свойства проросших зерен пшеницы этим не ограничиваются. При регулярном употреблении проросших зерен, как биологически активной добавки к пище организм человека в целом очищается и оздоравливается, а не какой-то отдельно взятый один орган.

Проросшие зерна пшеницы – стимулятор жизнедеятельности, источник живительной силы.

• Улучшается работа иммунной системы.

• Она помогает организму в борьбе со многими инфекционными заболеваниями.

• Обмен веществ нормализуется.

• Улучшается работа многих органов, систем: нервной, сердечно-сосудистой, половой, эндокринной.

• Регулируется работа желудочно-кишечного тракта.

• Ускорятся заживление ран, язв на коже и слизистых оболочках.

• Улучшается цветовое зрение.

• Укрепляются зубы и ногти, улучшается рост и структура волос.

• Очищается кровь, выводятся из организма шлаки, токсины.

• Профилактика авитаминоза, анемии, преждевременного старения, онкологических заболеваний.

• Выводятся из организма «вредный» холестерин, желчные кислоты, тем самым это является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

• Помогают бороться с ожирением.

Курс лечебного питания проводиться не чаще 2 раз в год, общей продолжительностью около 2 месяцев.

Лучше всего для этого подходит осень-зима. Перед тем как приступить к курсу лечебного питания проросшими зернами пшеницы необходимо обязательно посоветоваться с лечащим врачом.

Проросшая пшеница легкоусвояема, содержит практически все необходимые организму витамины, минералы.

Оптимальное соотношение углеводов и белков только усиливает все ее свойства. Если проросшую пшеницу периодически добавлять в свой рацион питания, то благодаря ее лечебным свойствам Вам не будут страшны никакие болезни.

Противопоказания

Свежий хлеб не показан больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Полезные свойства пшеницы

Пшеница является одной из самых ценных культур, выращиваемых людьми.

Ее широко используют как в быту, так и в промышленности. Пожалуй, никто не может представить свою жизнь без ароматного белого хлеба, воздушных булочек и обычных макаронных изделий.

Также пшеницу используют в качестве корма для животных и птицы, из нее изготавливают некоторые сорта пива и водки. Но кроме этого данный злак обладает еще и множеством полезных свойств, способных благотворно влиять на человеческий организм.

В маленьком зернышке пшеницы заключается огромная сила.

Твердые и мягкие сорта содержат большое количество аминокислот, витаминов Е, В1, В6, F, РР и С, также она богата эфирными маслами, клетчаткой, фолиевой кислотой, лактозой, фруктозой, глюкозой, крахмалом, фолацином, биотином, холином, ниацином, каротином.

В ее составе присутствует много макро- и микроэлементов, например, серебро, магний, калий, кальций, натрий, фосфор, бор, железо и другие.

Польза пшеницы была давно замечена целителями, которые применяли ее в качестве диетического и лекарственного средства. Так, содержащаяся в ней клетчатка, стимулирует работу ЖКТ и препятствует формированию жировых клеток.

Пектины, которыми богат данный злак, впитывают из кишечника вредные вещества, что препятствует возникновению глинистых процессов и способствует заживлению слизистой органа.

Отвар из пшеницы является прекрасным укрепляющим средством, помогающим восстановиться даже после тяжких болезней.

Если же к нему добавить еще и мед, он избавит от заболеваний органов дыхания и кашля. Помимо этого отвар из пшеницы и пшеничных отрубей питает и смягчает кожу.

Полезные свойства пшеницы также состоят в ее способности стимулировать самоочищение печени и снимать чрезмерное возбуждение.

Данный злак оказывает закрепляющее действие и является природным антиоксидантом, способствующим укреплению и оздоровлению организма. Размоченный мякиш хлеба помогает в лечении чирей и нарывов.

Однако особую ценность для организма представляют пророщенные зерна пшеницы. Это обусловлено тем, что при прорастании в них во много раз увеличивается содержание полезных активных веществ, которые взаимодействуя с организмом, оказывают на него благотворное влияние.

Данный продукт можно назвать главным источником здоровья, жизненных сил и молодости. Он является неизменной составляющей рациона большинства систем правильного питания.

Полезные свойства пророщенной пшеницы заключаются в ее способности восстанавливать и омолаживать все системы организма, а также стабилизировать работу важных процессов. Этот злак обеспечивает продуктивную работу мозга и дарит энергию мышечным тканям. Он заряжает организм бодростью, улучшает качество и продолжительность жизни.

Клетчатка, которой богата пророщенная пшеница, впитывает все токсичные вещества и выводит их из организма, благодаря чему происходит его полное очищение.

Это наилучшим образом сказывается на самочувствии и внешнем виде. Также данный продукт обладает противоопухолевыми свойствами, поэтому его рекомендуется употреблять при разных видах опухолей, жировиках, кистах и других новообразованиях.

Пророщенная пшеница является незаменимым продуктом, для желающих похудеть.

Она отлично насыщает, при этом препятствует образованию жировых отложений, регулирует обмен веществ, и нормализует микрофлору и работу ЖКТ. Кроме того, данный продукт заметно улучшает состояние ногтей, кожи и волос, восстанавливая их густоту, цвет и силу.

Отвар пшеницы полезные свойства

Употребление пророщенной пшеницы поможет восстановить зрение, обогатить кровь необходимыми питательными веществами и кислородом.

Пророщенная пшеница широко используется в косметологии. Из нее получают масла, которые отлично питают, увлажняют и насыщают витаминами кожу и волосы.

Пророщенную пшеницу добавляют в кремы, маски, шампуни и косметические средства. Она помогает удерживать влагу в глубоких слоях эпидермиса, избавляет от угрей, нейтрализует воздействие свободных радикалов, омолаживает и способствует регенерации кожных покровов.

Противопоказания к употреблению пшеницы

От употребления пшеницы и продуктов из нее рекомендуется воздержаться больным сахарным диабетом, людям с гиперфункцией эндокринных желез, хроническими заболеваниями ЖКТ, язвой и с непереносимостью глютена.

Пророщенную пшеницу нельзя употреблять детям, не достигшим двенадцатилетнего возраста и взрослым, в послеоперационный период.

Злаковые пшеница

Пшеница – относится к роду травянистых, однолетних или двухлетних растений Злакового семейства.

Вырастает растение 20-30 см в высоту. Стебель прямой, полый. Междоузлия внизу плотно охватываются листьями растения, которые торчат в разные стороны.

Листья шириной 1-2 см, длина от 20-30 см. Стеблевание происходит одновременно с соцветием. Колос вырастает от 5 до 10 см. он состоит из стержня, на уступах расположены колоссы в 2 ряда.

Колоски имеют в своем составе 2 чешуи и от 1 до 5 цветков, каждый из которых находится в своей чешуе. Цвет пшеницы состоит из завязи с семяпочкой, 2 рылец и 3 тычинок.

Период цветения у пшеницы наступает вместе с колошением. Начинается оно с центра, продолжается одновременно вверх и вниз.

Цветение может проходить в закрытом или открытом виде. Это зависит от погодных условий. Преимущественно происходит самоопыление. С цветением рост побега прекращается, а после оплодотворения наступает период формирования и созревание плода.

Плод состоит из сросшихся оболочек плода и семян, эндосперма с внешними белковыми и внутренним крахмалистым слоями и зародыша.

В зернах пшеницы сохранены такие составляющее как углеводы, клетчатка, жиры, зола, белки. Ареал распространения страны СНГ, Северная и Южная Америка, Европа, юго-восточная Австралия, Северный и Центральный Китай.

Заготовка и хранение пшеницы

Для заготовки пшеницу скашивают, после высушивают, после всех этих процессов зерна отделяют от остатков соломы.

Для заготовки используются такие части как: зерно, мука, отруби и солома. Начинать заготавливать сырье следует с июля по сентябрь.

Применение в быту

Пшеницу активно используется в кулинарии. Из этого растения изготавливают очень полезные и питательные маски для кожи лица. Также она применяется в производстве алкогольных напитков.

Ко всем её исключительным свойствам следует отметить применение в фермерском хозяйстве, она служит отличным кормом для скота.

Отруби используются как добавка в корм корова и овцематкам. Немного раньше их давали лошадям. Для корма свиньям необходимы мелкие отруби, с зародышами и не переработанной мукой, так как сейчас начали массово в птицеводстве использовать низковолокнистые рациона, то мукомольные отходы существенно сократились.

В Японии для соевого соуса широко задействовали глутамат натрия.

Это вещество усиливает вкус, который получают из белка пшеницы. Многие лабораторные исследования подтвердили, что из клейковины пшеницы возможно производство пластмасса, волокна и клеящее составы. Но такие продукты очень хрупкие и водорастворимые, потому ценности них нет.

Крахмал пшеницы используют для упрочнения бумаги. Его извлекают обычно из зерна, но бывает что и из соломы.

В промышленном производстве используют клеящее и вязкое вещество пшеничной муки.

Её применяют присадкой к буровым растворам, которые используются в нефтедобыче, при добыче золота. Для лучшего связывания минеральной составляющей с бумажным покрытием в гипсовом картоне, используется как наполнитель водостойкого клея в фанере.

Лечебные свойства пшеницы

1. Полезные свойства данного лекарственного растения заметили еще целителями и применялись в качестве диетического и лекарственного средства.

Клетчатка, которая имеется в составе пшеницы, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, также не допускает образованию жировых клеток. Рассматриваемое растение богато на пектины.

• Лекарственные зерна помогает вывести из организма вредных и токсических веществ, а этот процесс препятствует глинистых образований.
• Также это злак обладает укрепляющими качествами, которые помогают организму, восстановится организму после тяжелых заболеваний.
• Пшеница применяется при заболеваниях органов дыхания и при проблемах с кожей.

К полезным свойствам пшеницы необходимо отнести стимуляцию печени к самоочищению и снимает чрезмерное возбуждение.

• Этот злак считается естественным антиоксидантом, который способствует оздоровлению организма и его укреплению.
• Пророщенные зерна представляют особенную ценность для организма. Это явление можно объяснить тем, что при прорастании у них в несколько раз увеличивается состав полезных веществ, которые при взаимодействии с организмом оказывает благотворное воздействие.
• Этот продукт можно с уверенностью назвать основным источником здоровья, жизненных сил и здоровья.
• Она является главной в рационе большинства систем правильного питания.  

Пророщенная пшеница — польза и вред для организма. Советы врачей

Зерна пшеницы всегда ассоциировались со здоровьем и благополучием, и это неудивительно, ведь данный продукт отличается богатым минеральным составом. Зародыши этой и других злаковых культур входят в число наиболее популярных биологически активных добавок, а также используются как косметологическое средство.

Пророщенную пшеницу и рожь разделяют на зародыши и ростки. Первые представляют собой сами зерна в стадии образования корешков и небольших ростков длиной 2-3 мм. Ростки — это посаженные в грунт зародыши, которые еще не успели огрубеть и представляют собой нежную зелень. Полезные свойства зародышей сильнее, чем у ростков, а потому именно они применяются в большинстве рецептов домашней медицины.

Минеральный состав и полезные свойства

Врачи предупреждают, что зародыши пшеницы не являются лекарственным средством, они выступают лишь в роли источника витаминов и минералов, необходимых человеческому организму для полноценного укрепления иммунитета и нормализации метаболизма. А потому при наличие ряда заболеваний или в ходе практики снижения веса, данную добавку следует совмещать с основными методами и препаратами в качестве дополнительного средства.

Основным достоинством пророщенных зерен пшеницы является большое количество клетчатки. Благодаря этому компоненту происходит очищение от вредных шлаков и накопленных токсинов. Это позволяет нормализовать пищеварение и провести детоксикацию после длительного курса лечения. Именно поэтому в общих рекомендациях врачей она включена в число продуктов для восстановительной диеты.

Видео. Польза пророщенной пшеницы

В химическом составе пророщенной пшеницы присутствует высокое содержание углеводов (70%), растительного белка (14%) и небольшое количество жиров (2,5%). Это делает ее очень эффективным средством для снижения веса.

В зимне-весенний период такая добавка позволяет обогатить организм витаминами Е, С и важной группы В, препятствуя развитию авитаминоза. Зародыши и ростки пшеницы являются отличным средством для регулярной профилактики железодефицитной анемии и сердечной недостаточности, поскольку содержат магний, калий и железо. В числе прочих компонентов не менее ценные для полноценного метаболизма йод, селен, фолиевая кислота, натрий, фосфор и витамин А.

Общий эффект от курса приема пророщенной пшеницы выражается в омоложении организма, что проявляется в различных формах: улучшение состояния кожи, укрепление волос, повышение потенции у мужчин, естественное восстановление целостности ногтевых пластин.

Возможный вред для организма

Советы врачей в отношении того как употреблять пророщенную пшеницу в качестве биологически активной добавки имеют ряд ограничений:

• Онкологические заболевания;
• Нарушение пищеварения и острые воспалительные процессы в кишечнике;
• Образование камней;
• Язвенные заболевания пищеварительной системы;
• Любые не установленные диагнозы с ярко выраженной симптоматикой;
• Аллергические реакции на глютен;
• Возраст ребенка до 12 лет.

Диетологи отмечают, что для получения эффективного результата необходимо всегда обращать внимание на соответствие добавки критериям пригодности. Сюда относится выбор правильной методики проращивания и хранения. При несоблюдении этих моментов, зародыши пшеницы могут нанести непоправимый вред.

Запрещено использовать пшеницу в следующих случаях:

• При образовании плесени и других грибковых организмов;
• Если период проращивания слишком длительный (более 8 часов), когда длина ростков (не корней!) превышает 5 миллиметров — зерна не употребляют;
• Зерна потемневшие и поднявшиеся на поверхность воды после проращивания;
• Корма для домашней птицы и грызунов. Такая пшеница может быть подвергнута предварительной обработке химическими веществами для увеличения ее срока хранения.

Правила приема ростков и зародышей пшеницы

Как и любой продукт, следует знать как принимать пророщенные зерна пшеницы без вреда для организма. Не стоит считать, что чем больше вы будете ее есть, тем лучше. Первый прием должен быть ограничен объемом 2 столовые ложки в сутки. Употребляют утром натощак.

Нежелательно смешивать добавку с молочными и кисломолочными продуктами, поскольку это приведет к повышенному газообразованию и спазмам в кишечнике. Можно добавлять в витаминные салаты. Первые сутки внимательно следите за организмом. Допустимо небольшое разжижение стула, что обусловлено периодом привыкания.

При отсутствии негативных эффектов продолжайте принимать зародыши пшеницы в этой дозировке еще несколько дней. Далее постепенно повышайте объем, но учитывая что максимально допустимое количество — 100 граммов в сутки. Общая продолжительность курса приема составляет от двух недель до одного месяца. При использовании добавки в качестве средства для снижения веса, дозировка не должна превышать двух столовых ложек в сутки, поскольку пшеница — это высококалорийный продукт.

В качестве добавки также используют шрот — сухая мука из жмыха, оставшегося после отжима масла из зародышей пшеницы. Этот продукт более удобен и может длительно хранится. Принимают шрот по утрам на голодный желудок, запивая водой. Курс приема по одной столовой ложке на протяжении трех недель. Польза и вред сухой добавки аналогична свежим зародышам пшеницы.

Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты зародышей пшеницы

Возьмите все питательные витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в зернах пшеницы, смешайте их вместе, и у вас есть ростки пшеницы. Эта небольшая часть ядра пшеницы на самом деле является зародышем растения пшеницы, поэтому она содержит такую ​​концентрированную мегадозу питания.

Фактически, всего одна унция может выбить значительную часть тиамина, фолиевой кислоты, фосфора, марганца, и селена, необходимых вам в течение всего дня.(1)

К сожалению, зерно пшеницы, содержащее зародыши пшеницы, удаляется во время процесса очистки , который превращает цельнозерновые зерна в белую муку. Производители продуктов питания поступают так, потому что жир в зернах пшеницы может прогоркнуть и сократить срок хранения продуктов.

Это означает, что, если не указано, что это 100% цельная пшеница, большинство продуктов из пшеницы, которые вы обычно потребляете, такие как хлеб, выпечка, крупы и макаронные изделия, не обладают богатыми питательными веществами полезными веществами, обнаруженными в зародышах пшеницы.

Однако этот метод обработки зерна является довольно новым. В прошлом каменные мельницы производили муку путем измельчения зерна между крупными камнями, что помогало сохранить полезные питательные вещества ядра пшеницы. Позже были представлены паровые вальцовые мельницы и автоматизированные мельницы для муки, которые смогли повысить эффективность и скорость без ущерба для профиля питательных веществ.

С промышленной революцией появилась вальцовая мельница — новое изобретение, которое помогло ускорить производство белой муки за счет удаления зародышей и отрубей, оставив после себя немногое, кроме пустых углеводов и калорий.Вот почему большая часть пшеницы сегодня способствует выработке жира на животе.

Тем не менее, существует множество способов снова добавить зародыши пшеницы в свой рацион, и есть множество причин, по которым вы, возможно, захотите это сделать. Зародыши пшеницы очень питательны, их легко использовать в течение дня и они полезны для здоровья, что делает их отличным диетическим дополнением.

Преимущества зародышей пшеницы

1. Высокое содержание антиоксидантов

Масло, содержащееся в зародышах пшеницы, богато формой витамина E , известного как токоферол, который действует как антиоксидант.Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, которые являются вредными веществами, которые вызывают повреждение клеток и могут со временем накапливаться и приводить к хроническим заболеваниям. (2)

Получение достаточного количества антиоксидантов из продуктов, таких как ростки пшеницы, имеет решающее значение для здоровья, поскольку антиоксиданты связаны с профилактикой хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца. (3, 4, 5)

В одном исследовании 2008 года, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , исследователи давали крысам диету, состоящую на 20 процентов из зародышей пшеницы.Было обнаружено, что это значительно улучшает уровень витамина Е, а также повышает антиоксидантный статус. (6)

Другое исследование на животных из Турции показало, что ростки пшеницы помогли успешно повысить активность антиоксидантных ферментов у плодовых мушек. (7)

Употребление зародышей пшеницы в сочетании со здоровой диетой с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может помочь обеспечить организм антиоксидантами, которые необходимы вашему организму для предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.

2.Продвигает регулярность

Добавьте немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи — это отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать регулярность с минимальными усилиями с вашей стороны.

На самом деле, всего одна унция содержит целых четыре грамма клетчатки.

Когда вы едите клетчатку, она движется по вашему телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запор. . (8)

Мужчинам и женщинам рекомендуется употреблять 30–38 и 21–25 граммов клетчатки соответственно.Сочетание одной или двух унций зародышей пшеницы с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов каждый день может помочь вам удовлетворить потребность в клетчатке, чтобы заставить вещи двигаться и предотвратить запор.

3. Стабилизирует уровень сахара в крови

Помимо предотвращения запоров, увеличение потребления клетчатки за счет таких продуктов, как зародыши пшеницы, также может принести пользу вашему сахара в крови . Волокно замедляет всасывание сахара в кровоток и помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая его скачки и сбои.(9)

В одном исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , испытуемым с диабетом давали диету с высоким или низким содержанием клетчатки в течение восьми недель. В конце исследования исследователи обнаружили, что более высокое потребление клетчатки снижает уровень сахара в крови натощак больше, чем диета с низким содержанием клетчатки. (10)

В другом исследовании, проведенном Медицинским центром по делам ветеранов Университета Кентукки, 34 мужчины с диабетом получали пищевые волокна дважды в день в течение восьми недель.Это не только помогло улучшить контроль уровня сахара в крови, но также снизило концентрацию как общего, так и плохого холестерина ЛПНП. (11)

Поскольку зародыши пшеницы богаты клетчаткой, их использование для увеличения потребления клетчатки может быть полезно для сахара в крови. Обязательно сочетайте его с большим количеством некрахмалистых овощей, постных источников белка и цельного зерна с высоким содержанием клетчатки для достижения оптимальных результатов.

4. Улучшает здоровье сердца

Благодаря отличному составу питательных веществ, ростки пшеницы могут также принести дополнительную пользу, когда дело касается здоровья вашего сердца.

Цельнозерновые продукты связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому употребление в пищу зародышей пшеницы или продуктов из цельного зерна, содержащих зародыши пшеницы, на самом деле может помочь предотвратить сердечных заболеваний .

Один масштабный анализ результатов 45 исследований показал, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта. (13)

По этой причине особенно важно выбирать продукты из цельной пшеницы, содержащие зародыши и отруби, а не рафинированные и обработанные продукты, содержащие только белую муку.

Зародыши пшеницы также богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и предотвратить атеросклероз или затвердение артерий. Это часто происходит в результате накопления жира и холестерина с течением времени и может значительно увеличить риск сердечных заболеваний (14)

5. Помогает набрать вес

Если вы хотите набрать веса, наберите , добавление нескольких порций зародышей пшеницы может помочь. Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Однако, если вас больше интересует потеря веса или поддержание веса и все же вы хотите включить в свой рацион зародыши пшеницы, не бойтесь. Зародыши пшеницы могут быть полезным компонентом любой диеты, независимо от ваших целей по весу.

Если вы все же хотите сбросить или сохранить свой вес, просто убедитесь, что вы учитываете увеличение калорий из ростков пшеницы, регулируя потребление других продуктов в течение дня.

6. Может помочь остановить рост рака

Скорее всего, из-за высокого содержания антиоксидантов зародыши пшеницы и их компоненты могут быть полезными при профилактике и лечении рака .

В частности, авемар

, также известный как экстракт ферментированных зародышей пшеницы, показал многообещающие результаты в лечении и профилактике рака. Например, одно исследование в пробирке, проведенное в Главной больнице Венского медицинского университета Вены, показало, что Avemar способен вызывать гибель клеток и останавливать рост клеток рака толстой кишки. (15)

Другое исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Journal of Experimental & Clinical Cancer Research , показало, что Avemar обладает мощными противоопухолевыми свойствами и может способствовать гибели многих типов раковых клеток человека.(16)

Хотя необходимо провести дополнительные исследования для оценки эффективности проростков пшеницы в лечении рака у людей, эти исследования показывают, что они могут предложить потенциальную защиту от рака.

Связанный: Поликозанол: действительно ли он может сбалансировать холестерин и кровяное давление?

Пищевая ценность

Зародыши пшеницы содержат клетчатку и белок, а также микроэлементов , таких как марганец, селен, , тиамин, фолат и цинк.

Одна унция (28 граммов) зародышей пшеницы содержит примерно: (17)

• 101 калория
• 14,5 г углеводов
• 6,5 г белка
• 2,7 г жира
• 3,7 г клетчатки
• 3,7 миллиграмма марганца (186 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма тиамина (35 процентов суточной нормы)
• 22,2 мкг селена (32% суточной нормы)
• 236 миллиграммов фосфора (24 процента суточной нормы)
• 3,4 миллиграмма цинка (23 процента суточной нормы)
• 78.7 мкг фолиевой кислоты (20 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма витамина B6 (18 процентов суточной нормы)
• 66,9 миллиграмма магния (17 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (11 процентов DV)
• 1,9 миллиграмма ниацина (10 процентов суточной нормы)
• 1,8 миллиграмма железа (10% суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
• 250 миллиграммов калия (7 процентов суточной нормы)
• 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)

Что такое масло зародышей пшеницы?

Масло зародышей пшеницы — популярный продукт, состоящий из масла, полученного из зародышей пшеницы.Он особенно богат витамином Е, и всего одна столовая ложка может удовлетворить вашу потребность в витамине Е в течение всего дня. (18)

Витамин Е обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, что делает его особенно полезным для поддержки иммунного здоровья и снятия воспаления . (19)

В то время как зародыши пшеницы в основном используются в качестве диетической добавки, масло зародышей пшеницы является одновременно отличным ингредиентом в кулинарии и естественным способом улучшить вашу кожу и здоровье волос при местном применении.

Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы

Пшеничные отруби, также известные как отруби мельника, представляют собой еще одну часть ядра пшеницы, которая удаляется во время обработки при производстве белой муки.

В то время как зародыши пшеницы являются зародышем ядра пшеницы и обеспечивают концентрированную дозу витаминов и минералов, отруби пшеницы представляют собой твердую внешнюю оболочку ягод пшеницы, набитую клетчаткой.

На самом деле, его часто добавляют в горячие и холодные каши, смузи, запеканки и выпечку, чтобы быстро повысить содержание клетчатки и питательных веществ.

В питании и зародыши, и отруби имеют некоторое сходство. Например, оба имеют высокое содержание селена, марганца, фосфора, и магния.

Унция за унцию, однако, зародыши пшеницы содержат больше витаминов и минералов, в то время как пшеничные отруби менее калорийны и содержат в три раза больше клетчатки.

Для увеличения количества клетчатки, чтобы обеспечить регулярность или повысить насыщенность , лучше всего подойдут пшеничные отруби. Но если вы хотите дополнить свой рацион и обеспечить получение необходимых витаминов и минералов, выберите вместо них ростки пшеницы.

Как добавить в свой рацион

Благодаря своему ореховому вкусу и уникальной текстуре зародыши пшеницы могут быть вкусной и питательной частью вашего рациона.

Обычно он находится в форме порошка и идеально подходит для добавления в овсянку, выпечку или протеиновые коктейли , чтобы быстро повысить питательную ценность и пользу от еды для здоровья.

Он также содержится в продуктах из цельной пшеницы, включая хлеб из цельной пшеницы, муку, хлебобулочные изделия и крупы.Фактически, чтобы продукт считался «цельнозерновым», он должен содержать все части ядра пшеницы, включая отруби и зародыши.

Ищите продукты с пометкой «100% цельнозерновой», чтобы получать продукты с максимальной питательной ценностью.

Кроме того, не забывайте искать на этикетке ингредиентов слово «цельнозерновой», а не «пшеница» или «пшеничная мука», поскольку эти фразы не обязательно означают, что продукт содержит и отруби, и зародыши.

Если вы ищете зародыши пшеницы в местном магазине по продаже диетических продуктов, их часто можно найти в том же разделе, что и овсяные хлопья или хлопья. Его также можно приобрести в различных интернет-магазинах.

Вот несколько простых рецептов из ростков пшеницы, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Хотя зародыши пшеницы богаты многими необходимыми витаминами и минералами, они не могут быть полезными добавками к пище для всех. Тем, у кого чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу, или тем, кто страдает целиакией , следует держаться подальше, поскольку это может вызвать побочную реакцию.

Обратите внимание, что даже другие сорта, такие как обезжиренные зародыши пшеницы, также содержат глютен. Кроме того, хотя процесс очистки должен удалить глютен из таких продуктов, как масло зародышей пшеницы, они все еще могут содержать небольшие количества, и их следует избегать людям с чувствительностью или непереносимостью.

Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы, такие как тошнота, диарея, несварение или зуд, после употребления в пищу проростков пшеницы, вам следует немедленно прекратить прием и проконсультироваться с врачом или практикующим врачом.

Последние мысли

• Ростки пшеницы содержат большинство питательных веществ, содержащихся в зернах пшеницы, поэтому неудивительно, что они изобилуют витаминами, минералами и полезными для здоровья веществами.
• Помимо обеспечения хорошего количества марганца, тиамина, селена и других необходимых питательных веществ, он также может способствовать регулярности, укреплять здоровье сердца и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
• Если вы не получаете достаточное количество цельнозерновых в своем рационе, вам следует подумать о добавлении нескольких столовых ложек зародышей пшеницы каждый день, чтобы оптимизировать свой рацион и убедиться, что вы получаете все важные витамины и минералы. что вам нужно.
• В противном случае здоровая диета, богатая фруктами, овощами, постными источниками белка и цельнозерновыми продуктами, может предоставить вам все преимущества зародышей пшеницы и многое другое.

Читать дальше: Пищевые дрожжи: противовирусный, антибактериальный иммуностимулятор

Преимущества зародышей пшеницы и их побочные эффекты

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы — это небольшой, содержащий питательные вещества центр ядра пшеницы, составляющий лишь около 2,5% от веса ядра, но обладающий очень полезными свойствами.

Зародыши пшеницы

являются концентрированным источником нескольких основных питательных веществ, включая витамин Е, фолиевую кислоту (фолиевую кислоту), фосфор, тиамин, цинк и магний, а также незаменимые жирные кислоты и жирные спирты. Это хороший источник клетчатки.

Белый хлеб изготавливается из муки, из которой удалены зародыши и отруби. Зародыши пшеницы можно добавлять в протеиновые коктейли, запеканки, кексы, блины, хлопья, йогурт, смузи, печенье и другие продукты.

Пищевая ценность зародышей пшеницы

Давайте проверим питательную ценность зародышей пшеницы. Одна унция (или 28 граммов) зародышей пшеницы содержит примерно 101 калорию, 14.5 г углеводов, 6,5 г белка, 2,7 г жира, 3,7 г клетчатки, 3,7 миллиграмма марганца, 0,5 миллиграмма тиамина, 22,2 микрограмма селена, 236 миллиграммов фосфора, 3,4 миллиграмма цинка, 78,7 микрограмма фолиевой кислоты.
Зародыши пшеницы также содержат 0,4 миллиграмма витамина B6, 66,9 миллиграмма магния,
0,2 миллиграмма меди, 1,9 миллиграмма ниацина, 1,8 миллиграмма железа, 0,1 миллиграмма рибофлавина, 250 миллиграммов калия и 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты.

Пищевая ценность на 100 грамм

884

ккал

100 г
Всего жиров

Польза зародышей пшеницы для здоровья

Изучив питательные вещества зародышей пшеницы, узнайте, какие преимущества для здоровья приносит употребление зародышей пшеницы. Мы также проверяем, есть ли у зародышей пшеницы какие-то стороны или нет.А также процесс выращивания проростков пшеницы.

Зародыши пшеницы укрепляют иммунную систему

Добавляя зародыши пшеницы в свой рацион, он или она может положительно укрепить свою иммунную систему, чтобы бороться с рядом заболеваний и состояний, таких как болезни сердца и рак. Было показано, что белок зародышей пшеницы, гидролизаты, положительно увеличивают антиоксидантную активность в органических системах.

Антиоксиданты в зародышах пшеницы выявляют и уничтожают свободные радикалы и другие болезнетворные микроорганизмы в организме, снижая или устраняя вероятность серьезных заболеваний.Было показано, что он естественным образом содержит высокие уровни этих гидролизатов, которые стимулируют антиоксиданты в иммунной системе.

Ростки пшеницы помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследования показали, что регулярное потребление цельнозерновой пшеницы и зародышей пшеницы может снизить факторы риска, связанные с ишемической болезнью сердца, и может улучшить здоровье всей сердечно-сосудистой системы. Холестерин ЛПНП — это окисленный холестерин, который набухает в артериях и венах.

Это частый признак и фактор риска сердечных приступов и инсультов. Включение зародышей пшеницы в рацион человека увеличивает количество пищевых волокон, что также с научной точки зрения связано с уменьшением сердечных заболеваний.

Зародыши пшеницы помогают предотвратить рак

Добавление в рацион человека зародышей пшеницы или определенных видов экстрактов зародышей пшеницы может помочь снизить факторы риска развития нескольких типов рака. Было показано, что он прерывает метаболизм глюкозы на фундаментальном уровне и подавляет экспрессию различных киназ, которые стимулируют злокачественную активность клеток.

Зародыши пшеницы обладают антивозрастными свойствами

Зародыши пшеницы настолько богаты питательными веществами и витаминами, что могут оказывать значительное влияние на различные эффекты против старения, такие как качество кожи и выпадение волос. В качестве пищевой добавки зародыши пшеницы являются естественным способом получить эти преимущества, но некоторые люди также предпочитают более косметический подход, используя непосредственно его экстракт или смешивая его с другими косметическими материалами.

Витамин Е также содержится в зародышах пшеницы, и исследования показали широкий спектр преимуществ для людей, которые удовлетворяют свои ежедневные потребности в этом витамине.При регулярном употреблении белки и витамины в зародышах пшеницы могут положительно влиять на людей с такими заболеваниями, как псориаз, солнечный ожог, экзема, морщины, тусклый цвет лица и залысины.

Ростки пшеницы помогают улучшить спортивные результаты

Недавние исследования показали, что зародыши пшеницы содержат высокий уровень природного октакозанола, который обладает определенными эргогенными свойствами. Это означает, что, если его принимать как часть обычной диеты, он может повысить выносливость и работоспособность за счет регулирования биохимических путей, производящих энергию, что, по сути, оптимизирует экономию запасов энергии в организме.

Зародыши пшеницы помогают улучшить клеточный метаболизм

Еще один полезный витамин, содержащийся в зародышах пшеницы, — это витамин B, который состоит из ряда других витаминов. Наиболее распространенными типами зародышей пшеницы являются ниацин, тиамин и фолаты. Эти витамины жизненно важны для клеточного метаболизма, помогая преобразовывать питательные вещества из углеводов, липидов и глюкозы в энергию, потребляемую клетками.

Тиамин также может бороться с нарушениями обмена веществ, такими как хроническое ожирение.Более высокий уровень метаболизма означает больше естественной энергии, а также более успешную потерю веса, силы и бдительности. Витамины группы В можно найти во многих цельнозерновых продуктах, а также в зародышах пшеницы.

Ростки пшеницы помогают укрепить здоровье мышц

Один из лучших источников белка в рационе — это зародыши пшеницы. Белок играет важную роль в поддержании здоровья мышц, восстановлении поврежденных тканей, регулировании уровней энергии в организме, а также способствует гомеостазу и общему системному балансу.Белок также является важным диетическим требованием для людей, желающих набрать форму и увеличить свою мышечную массу.

Ростки пшеницы при беременности

Зародыши пшеницы содержат фолиевую кислоту, которая является важным фактором в обеспечении здоровья ребенка беременным женщинам. У женщин со здоровым уровнем фолиевой кислоты в организме значительно снижается вероятность того, что у их ребенка будут дефекты нервной трубки и другие осложнения.

Добавление ростков пшеницы в рацион беременных женщин может быть полезным во многих отношениях, учитывая их богатый питательными веществами характер, но высокий уровень фолиевой кислоты делает его особенно привлекательным и популярным.

Зародыши пшеницы полезны для диабетиков

Наличие высокого уровня фолиевой кислоты в зародышах пшеницы имеет вторичный эффект для людей, подверженных риску диабета. Фолиевая кислота отрицательно коррелирует с соединением под названием «гомоцистеин» в организме, которое тесно связано с рядом вредных состояний, таких как сосудистые заболевания, диабет и болезни сердца.

Фолиевая кислота присутствует во многих цельнозерновых продуктах, особенно в зародышах пшеницы. Следовательно, если кто-то добавляет в свой рацион нормальные, здоровые дозы зародышей пшеницы, это может помочь снизить уровень гомоцистеина в организме и снизить вероятность заражения этими опасными или смертельными состояниями.

Ростки пшеницы помогают поддерживать регулярность

Добавление немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи — отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать его регулярность с минимальными усилиями с их стороны. Всего в одной унции содержится целых четыре грамма клетчатки.

Когда клетчатка съедена, она перемещается по телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запоры.

Ростки пшеницы помогают набрать вес

Если человек хочет набрать вес, добавление нескольких порций ростков пшеницы может помочь.Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Ростки пшеницы — естественное средство для здоровой и сияющей кожи

Являясь богатым источником антиоксидантов, зародыши пшеницы обеспечивают решение для восстановления здоровых клеток. Другими словами, в организме никогда не будет недостатка в новых здоровых клетках, особенно в клетках кожи. Вот почему употребление проростков пшеницы дает здоровую и сияющую кожу.Кроме того, человек может не только употреблять в пищу зародыши пшеницы, но и применять их в качестве маскирующего средства, чтобы избавиться от мертвых клеток на поверхности кожи.

Использование зародышей пшеницы

Зерна пшеницы использовались в основном для помола муки, и в этом случае части отрубей и зародышей были случайно выброшены, и была получена белая мука, которая имела небольшую пищевую ценность или не имела вовсе, но теперь зародыши пшеницы также используются для производства муки.

Когда он извлекается из зародышей пшеницы и выделяется в натуральные масла, или когда зерно съедается целиком, питательные свойства зародыша могут передаваться в наш организм.Его часто превращают в кулинарное масло или масло для выпечки для получения высококонцентрированных доз зародышей пшеницы в салатах или в соусах для макарон, но его не следует использовать в качестве масла для жарки, потому что большая часть питательных веществ теряется при нагревании до этого уровня.

Он также может действовать как добавка в десерты или смузи, или даже как замена панировочных сухарей или муки во многих рецептах, придавая богатство питательной ценности тем, кто решил добавить его в свой рацион.

Побочные эффекты и аллергия на ростки пшеницы

Потребление ростков пшеницы, вероятно, безопасно.Однако есть и несколько побочных эффектов, связанных с зародышами пшеницы. Все большее число населения больше не может есть глютен, который является основным компонентом злаков, таких как зародыши пшеницы.

Непереносимость глютена часто может быть вызвана болезнью, например, глютеновой болезнью. Употребление в пищу глютена может быть болезненным и вредным для пищеварительного тракта, а в некоторых экстремальных условиях даже смертельным. Таким образом, люди, чувствительные к глютену, должны избегать употребления зародышей пшеницы.

Помимо того, что зародыши пшеницы богаты питательными веществами, они очень калорийны.Положительные преимущества зародышей пшеницы могут быть сведены на нет, если потребление других калорий не контролируется, потому что увеличение веса и последующие проблемы со здоровьем могут возникнуть независимо от того, насколько здорова пища, что способствует высокому потреблению калорий.

Некоторые другие побочные эффекты зародышей пшеницы включают такие симптомы, как тошнота, диарея, расстройство желудка или зуд.

Выращивание зародышей пшеницы

Считается, что зародыши пшеницы возникли в Юго-Западной Азии.Некоторые из самых ранних останков этого урожая были найдены в Сирии, Иордании и Турции. Первобытные родственники современной пшеницы были обнаружены на некоторых из старейших раскопок в мире в восточном Ираке, возраст которых насчитывает 9000 лет.

Другие археологические находки показывают, что мягкая пшеница выращивалась в долине Нила около 5000 г. до н. Э. Как и в Индии, Китае и даже Англии примерно в то же время. Зародыши пшеницы были впервые выращены в США в 1602 году на острове у побережья Массачусетса.Человек зависел от пшеницы для себя и своих животных на протяжении тысячелетий. Глобальный провал пшеницы стал бы катастрофой, в которой немногие страны могли бы пережить хотя бы один год.

9 удивительных преимуществ зародышей пшеницы для здоровья

Преимущества зародышей пшеницы

Зародыши пшеницы обеспечивают широкий спектр питательных свойств, которые могут помочь вам поддерживать здоровый образ жизни. Давайте рассмотрим их подробнее.

1. Повышает иммунную систему

Добавляя в свой рацион зародыши пшеницы, вы можете положительно укрепить свою иммунную систему, чтобы бороться с рядом заболеваний и состояний, таких как болезни сердца и рак. Было показано, что гидролизаты протеина зародышей пшеницы положительно увеличивают антиоксидантную активность в органических системах. Антиоксиданты ищут и уничтожают свободные радикалы и другие болезнетворные микроорганизмы в организме, уменьшая или устраняя вероятность серьезных заболеваний.Было показано, что зародыши пшеницы естественным образом содержат высокие уровни этих гидролизатов, которые стимулируют антиоксиданты в иммунной системе.

2. Улучшает здоровье сердца

Исследования показали, что регулярное потребление цельнозерновой пшеницы и зародышей пшеницы может снизить факторы риска, связанные с ишемической болезнью сердца, и может улучшить здоровье всей сердечно-сосудистой системы. Холестерин ЛПНП — это окисленный холестерин, который набухает в артериях и венах.Это частый признак и фактор риска сердечного приступа и инсульта. Включение зародышей пшеницы в свой рацион увеличивает количество пищевых волокон, что также с научной точки зрения связано с уменьшением сердечных заболеваний. Также было показано, что присутствие октакозанола в зародышах пшеницы снижает уровень холестерина, тем самым уменьшая вероятность инсульта и других вредных проблем. Высокий уровень жирных кислот омега-3 в зародышах пшеницы нейтрализует негативное воздействие жирных кислот омега-6, дополнительно защищая вашу сердечно-сосудистую систему.

3. Предотвращает рак

Добавление в свой рацион зародышей пшеницы или определенных видов экстрактов зародышей пшеницы может помочь снизить факторы риска возникновения нескольких типов рака. Было показано, что он прерывает метаболизм глюкозы на фундаментальном уровне и подавляет экспрессию различных киназ, которые стимулируют злокачественную активность клеток. Исследование показывает, что испытуемые с экстрактом зародышей пшеницы в своем рационе увеличивают секрецию TNF макрофагами и стимулируют активность NK-клеток (естественные клетки-киллеры).Оба эти преимущества приводят к апоптозу (гибели клеток) раковых и опухолевых клеток. Небольшой зародыш внутри пшеницы может выглядеть не очень впечатляюще, но его воздействие очень сильное.

4. Антивозрастные свойства

Зародыши пшеницы богаты питательными веществами и витаминами и могут оказывать значительное влияние на различные антивозрастные эффекты, такие как качество кожи и выпадение волос. Зародыши пшеницы — естественный способ получить эти преимущества, но некоторые люди также предпочитают более косметический подход, используя непосредственно его экстракт или смешивая его с другими косметическими материалами.В нем также содержится витамин Е, и исследования показали широкий спектр преимуществ для людей, которые удовлетворяют свои ежедневные потребности в этом витамине. При регулярном употреблении белки и витамины в зародышах пшеницы могут положительно влиять на людей с такими заболеваниями, как псориаз, солнечные ожоги, экзема, морщины, тусклый цвет лица и залысины. информация о зародышах пшеницы

5. Повышает спортивные результаты

Исследования показали, что зародыши пшеницы имеют высокий уровень природного октакозанола, который обладает определенными эргогенными качествами.Это означает, что, если его принимать как часть обычной диеты, он может повысить выносливость и работоспособность за счет регулирования биохимических путей, производящих энергию, что, по сути, оптимизирует экономию запасов энергии в организме. Следует отметить, что хотя эти эффекты были многократно научно доказаны, поскольку в игру вступает множество переменных, научная поддержка зародышей пшеницы как диетического выбора, повышающего производительность, является умеренной или слабой.

6. Улучшает клеточный метаболизм

Еще один полезный витамин, содержащийся в зародышах пшеницы, — это витамин B, который состоит из ряда различных витаминов.Наиболее распространенными типами, обнаруженными в зародышах пшеницы, являются ниацин, тиамин и фолаты. Эти витамины жизненно важны для клеточного метаболизма, помогая преобразовывать питательные вещества из углеводов, липидов и глюкозы в энергию, потребляемую клетками. Тиамин также может бороться с нарушениями обмена веществ, такими как хроническое ожирение. Более высокий уровень метаболизма означает больше естественной энергии, а также более успешную потерю веса, силы и бдительности. Витамины группы В можно найти во многих цельнозерновых продуктах, а также в зародышах пшеницы.

7. Повышает здоровье мышц

Один из лучших источников белка в рационе — это зародыши пшеницы, а белок имеет обширный список полезных свойств. Белок играет важную роль в поддержании здоровья мышц, восстановлении поврежденных тканей, регулировании уровней энергии в организме, а также способствует гомеостазу и общему системному балансу. Белок также является важным диетическим требованием для людей, желающих набрать форму и увеличить свою мышечную массу.

8.Поддерживает беременность

Зародыши пшеницы содержат фолиевую кислоту, которая является важным фактором в обеспечении здоровья ребенка для беременных женщин. У женщин со здоровым уровнем фолиевой кислоты в организме значительно снижается вероятность того, что у их ребенка будут дефекты нервной трубки и другие осложнения. Добавление его в свой рацион во время беременности может быть полезным во многих отношениях, учитывая его богатый питательными веществами характер, но высокий уровень фолиевой кислоты делает его особенно привлекательным и популярным.

9.Предотвращает диабет

Наличие высокого содержания фолиевой кислоты в зародышах пшеницы имеет вторичный эффект для людей, подверженных риску диабета. Фолиевая кислота отрицательно коррелирует с соединением под названием «гомоцистеин» в организме, которое тесно связано с рядом вредных состояний, таких как сосудистые заболевания, диабет и болезни сердца. Фолиевая кислота присутствует во многих цельнозерновых продуктах, особенно в зародышах пшеницы. Следовательно, если вы добавите в свой рацион нормальные, здоровые дозы зародышей пшеницы, вы снизите уровень гомоцистеина в своем организме и уменьшите свои шансы заразиться этими опасными или смертельными состояниями.

10. Побочные эффекты зародышей пшеницы

Безглютеновая диета: Все большее число населения больше не может есть глютен, который является основным компонентом зерна, такого как пшеница. Непереносимость глютена часто может быть вызвана такими заболеваниями, как целиакия. Употребление в пищу глютена может быть болезненным и вредным для пищеварительного тракта, а в некоторых экстремальных условиях даже смертельным. Несмотря на другие питательные свойства зародышей пшеницы, если вам необходимо придерживаться «безглютеновой» диеты, не употребляйте зародыши пшеницы или экстракт зародышей пшеницы.

Зачем нужны зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы являются наиболее богатой витаминами и минералами частью ядра пшеницы. Фактически, зародыш — это зародыш растения пшеницы. Этот эмбрион в конечном итоге послужит питательной средой для нового плана выращивания пшеницы. Это причина того, почему в нем так много замечательных питательных веществ.

К сожалению, это ядро, в которое входят зародыши пшеницы, трагически удаляется при переработке цельнозерновой пшеницы в белую муку.В процессе производства его удаляют, потому что его полезные масла могут быстро прогоркнуть, поэтому его удаление помогает компаниям, производящим продукты питания, хранить пшеницу намного дольше. Сам зародыш составляет всего около 3% ядра, и вам нужно более 50 фунтов пшеницы, чтобы получить один фунт зародышей пшеницы.

---

Почему зародыши пшеницы так полезны?

Поскольку зародыши пшеницы предназначены для подкормки новых растений, они богаты хорошими питательными веществами. Две столовые ложки сырых зародышей пшеницы содержат примерно 1.5 граммов ненасыщенных жиров, 9 граммов углеводов, 4 грамма белка, 2 грамма пищевых волокон, 2 грамма сахара, отсутствие холестерина и около 60 калорий. Это много белка и клетчатки.

Кроме того, он содержит ряд других полезных питательных веществ для вашего организма:

витаминов группы B

Зародыши пшеницы богаты важными витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, витамин B1 (тиамин) и витамин B6. Витамины группы В важны для сердца, вырабатывают нужные химические вещества для нашего мозга и имеют решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Волокно

Зародыши пшеницы содержат много клетчатки, которая необходима для хорошего баланса сахара в крови, контроля холестерина, здоровья кишечника и детоксикации.

Фитостерины

Зародыши пшеницы содержат фитостерины, которые на самом деле представляют собой стероидные соединения, подобные холестерину. Эти фитостерины могут снизить уровень нездорового холестерина и способствовать здоровому сердцу. Одно французское исследование, проведенное в 1992 году, показало, что употребление 30 граммов или около четверти стакана сырых зародышей пшеницы в день в течение 14 недель снижает общий холестерин на 7.2%. Он также снизил ЛПНП, или «плохой» холестерин, на 15,4%, и триглицериды, молекулы жира и сахара в крови, на 11,3%. Другое исследование из Американского журнала клинического питания (2003) показало, что если вы удалите фитостерины из зародышей пшеницы вы не получите такого же эффекта снижения уровня холестерина. Это показывает нам, что фитостерины являются соединением, необходимым для снижения уровня холестерина. В этом исследовании зародыши пшеницы с исходными фитостеринами снизили абсорбцию холестерина из кишечника на впечатляющие 42 .8%.

Другие исследования показывают, что снижение плохого холестерина всего на 7% может снизить риск сердечных заболеваний на 15%. Поскольку зародыши пшеницы являются одним из самых надежных источников фитостеринов, они действительно могут быть суперпродуктом для снижения уровня плохого холестерина ЛПНП.

Здоровые жирные кислоты

Зародыши пшеницы являются хорошим источником омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3 могут помочь снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и поддержать здоровье нервной системы, что может снизить уровень беспокойства и улучшить настроение.

Минералы

Зародыши пшеницы также содержат тонны минералов, включая железо, цинк, магний, кальций, селен и марганец. Нашему организму нужны минералы для самовосстановления и проведения химических реакций, которые поддерживают наше здоровье.

Витамин E

Зародыши пшеницы содержат много витамина Е. Этот витамин служит мощным антиоксидантом, который защищает масло зародышей пшеницы от слишком быстрого прогоркания. Витамин Е — антиоксидант, который может защищать клеточные мембраны, клетки мозга и молекулы холестерина от повреждения свободными радикалами.Повреждение свободными радикалами в значительной степени способствует образованию бляшек в артериях, что называется атеросклерозом. Витамин Е может помочь остановить этот процесс. Витамин E также важен для хорошей детоксикации печени, иммунной функции и контроля уровня глюкозы в крови как у здоровых людей, так и у людей с диабетом.

Исследование на крысах, проведенное в 2008 году, показало, что крысы, которым давали зародыши пшеницы, имели значительно более высокие защитные уровни витамина Е в крови и печени, обеспечивая более высокую антиоксидантную защиту.

В то время как некоторые исследования не совсем ясны в пользу применения добавки с витамином Е, продукты , богатые витамином Е, , такие как зародыши пшеницы, каждый раз оказываются очень полезными.Люди, которые все же решили принимать добавки, должны использовать смешанные токоферолы, которые больше похожи на те, которые содержатся в натуральной пище.

Ферментированные зародыши пшеницы от рака и артрита

Существует разновидность зародышей пшеницы, называемая ферментированными зародышами пшеницы. Эта форма имела впечатляющие результаты исследований и использовалась при лечении рака и артрита. Эти зародыши пшеницы, впервые изобретенные в начале 1990-х годов в Венгрии, отличаются от обычных зародышей пшеницы, поскольку они ферментируются пекарскими дрожжами для концентрирования определенных естественно активных соединений, называемых бензохинонами.

В нашей клинике мы работаем со многими пациентами, проходящими курс лечения рака. Для многих из них мы настоятельно рекомендуем соединения из ферментированных зародышей пшеницы. Исследование, опубликованное в журнале British Journal of Cancer , показало, что это соединение может снизить частоту распространения рака у пациентов с раком толстой кишки, а также значительно уменьшить рецидивы и увеличить общую выживаемость. Другие исследования показали уменьшение рецидивов меланомы у пациентов, проходящих химиотерапию, и увеличение количества лейкоцитов и снижение температуры у детей, проходящих химиотерапию.Одно недавнее исследование показало, что ферментированные зародыши пшеницы способны снизить окислительный стресс у пациентов с раком головы и шеи и улучшить качество жизни этих пациентов.

Мы также рекомендуем эту ферментированную версию зародышей пшеницы для пациентов с аутоиммунным заболеванием, называемым ревматоидным артритом. Одно предварительное исследование, опубликованное в журнале Clinical Experiments in Rheumatology за 2006 год с участием 15 пациентов, даже показало, что в этих тяжелых случаях через 6 и 12 месяцев утренняя скованность уменьшалась, когда пациенты использовали ферментированные зародыши пшеницы, и половина пациентов была в состоянии значительно облегчить лечение. сокращают употребление стероидов.Стероиды — это препараты, которые подавляют иммунную систему и могут вызывать множество побочных эффектов, включая проблемы с пищеварением, истончение кожи, повышенный риск рака и увеличение веса.

Эта чудесная ферментированная версия зародышей пшеницы не показала побочных эффектов у пациентов, которые ее принимали.

Обработка и хранение

Поскольку масел и содержание антиоксидантов являются основной составляющей того, что делает ростки пшеницы такими здоровыми, они очень быстро портятся на воздухе и могут прогоркнуть в процессе измельчения.При обработке важно постараться максимально уменьшить воздействие воздуха. Некоторые зародыши пшеницы также «обезжиривают» с помощью химикатов, называемых гексанами; мы рекомендуем вам избегать этого, так как эти формы не содержат каких-либо полезных масел или витамина Е.

Вы должны охлаждать зародыши пшеницы после того, как открыли их, чтобы они оставались свежими.

Как включить зародыши пшеницы в свой рацион

Хотя большинство из нас получает более чем достаточно пшеницы в своем рационе, из-за удаления зародышей пшеницы мы обычно не получаем лучшую часть пшеницы.

Зародыши пшеницы — это фантастическая пища, которая обычно бывает в виде грубого порошка. Вы можете легко добавить его в протеиновые коктейли, овсянку, запеканки, кексы и посыпать хлопьями или йогуртом. Мы любим готовить из него блины. Можно даже приготовить из него чай, заварив одну столовую ложку на два стакана воды; настаивать 20 минут, затем процедить и выпить.

Чтобы посмотреть рецепты из ростков пшеницы, нажмите здесь.

Когда следует держаться подальше от ростков пшеницы?

Хотя зародыши пшеницы, как правило, являются прекрасной пищей для здоровья, пациенты с глютеновой болезнью или другой аллергией на пшеницу и глютен или с повышенной чувствительностью должны держаться подальше от зародышей пшеницы, а также других продуктов из пшеницы и глютена.

6 невероятных преимуществ масла зародышей пшеницы

Среди обширного ассортимента полезных масел, доступных в магазинах, в последние годы особое внимание привлекло масло зародышей пшеницы. Пшеница не новичок в индийском доме. В то время как усовершенствованный вариант — maida — многие избегают, цельнозерновая мука с любовью используется для изготовления различных индийских хлебов, таких как фаршированные параты , пушистые роти, батуры и тому подобное. Эксперты всегда говорили, что питательные вещества пшеницы в основном заключены в зародышах зерна.Чем больше очищается зерно, тем больше мы теряем пользы. Зародыши пшеницы — это зародыш семени, из которого прорастает растение. В зародышах много необходимых питательных веществ, таких как растительные белки, клетчатка, витамины, минералы (фосфор, цинк, железо, селен и калий) и жирные кислоты, которые оказались полезными для волос, кожи и общего состояния здоровья. Масло зародышей пшеницы извлекается из зародышей и считается столь же полезным.

«Зародыши пшеницы (WG) широко известны как питательное сырье для включения в рецептуры пищевых продуктов или как самостоятельные пищевые продукты.Типичное применение — это обогащенный зародышами хлеб, закуски и добавки к сухим завтракам, а также для производства масла зародышей пшеницы. Зародыши пшеницы, содержащие около 8–14% масла (в среднем 10%), в основном используются в пищевой, медицинской и косметической промышленности в качестве источника масла », — говорится в исследовательском документе, подготовленном сельскохозяйственным факультетом Университета Файюма, Египет.

Вот несколько преимуществ масла зародышей пшеницы

1. Богатый источник антиоксидантов

Масло зародышей пшеницы — отличный источник витамина Е, который считается мощным антиоксидантом.«Он помогает бороться с повреждением свободных радикалов. Происходящие из центра зерна пшеницы зародыши пшеницы известны как минимум 23 с лишним питательными веществами, включая витамины A, B, D и E», — говорит Шонали Сабервол, диетолог по макробиотическим препаратам, шеф-повар и Инструктор из Мумбаи. Все эти витамины способствуют различным функциям организма, особенно здоровью кожи.

«Витамин Е путешествует по всему телу, нейтрализуя свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы жировые структуры, такие как клеточные мембраны и клетки мозга», — говорит д-р.Манодж К. Ахуджа, больница Фортис. Это также помогает предотвратить окислительный стресс.

2. Великолепное очищающее средство для лица

«Масло зародышей пшеницы — это натуральное масло, которое помогает эффективно очищать лицо. Оно помогает удерживать влагу, а также избавляет от избыточного кожного жира, который может привести к повреждению другой кожи. такие проблемы, как прыщи, прыщи и т. д. Он не закупоривает поры, поскольку не вызывает комедонов », — говорит Шилпа Арора, практикующий врач, диетолог и сертифицированный тренер по макробиотическому здоровью из Нью-Дели.

Несколько капель масла можно нанести на кожу или добавить в маски для лица. Вы также можете нанести несколько капель на лицо и дать ему отдохнуть. Тем, у кого жирная кожа, необходимо связаться с экспертом по уходу за кожей перед нанесением масла.

(Также читайте: Кокосовое масло для лица: 7 способов использования его для повышения красоты)

3. Снижает холестерин

«Оно богато октакозанолом, жирной кислотой с длинной цепью и спиртом, который способствует и способствует физической работоспособности, включая силу и выносливость.Исследования также показывают способность октакозанола влиять на метаболизм жиров, снижает выработку холестерина (помогает снизить уровень ЛПНП) и предотвращает затвердевание артерий, что может быть причиной положительного воздействия на сердечно-сосудистую систему », — говорит доктор Анджу Суд, известный диетолог из Бангалора. Далее она добавляет: «Масло зародышей пшеницы содержит полезные свойства жирных кислот омега-3, которые помогают систематически регулировать нервную систему».

(Также читайте: Диета с высоким содержанием холестерина: эффективные советы, еда и полезные рецепты для управления высоким уровнем холестерина. Уровни)

4.Лечит шрамы на коже

Благодаря высокому содержанию витамина Е, масло зародышей пшеницы помогает вырабатывать коллаген, самый распространенный белок в организме, обеспечивающий прочность и структуру кожи. «Масло восстанавливает, лечит и предотвращает образование рубцов. На самом деле, регулярное нанесение на шрамы может полностью избавить от них. Убедитесь, что масло на 100% органическое, и масло холодного отжима, иначе оно потеряет большую часть своих питательных веществ», — говорит Шилпа.

«Витамины A, D и жирные кислоты, содержащиеся в масле зародышей пшеницы, помогают при потрескавшейся и рубцовой коже, придавая ей ровный тон.«Он также обеспечивает естественное увлажнение кожи», — добавляет Шонали.

(Также читайте: 5 самостоятельных подтягивающих масок для лица для безупречной кожи)

5. Действует как питатель для волос

Масло зародышей пшеницы является полезным ингредиент для поддержания здоровья волос ». Он богат линолевой кислотой и питает волосы. Используйте его в соотношении 10: 1 с другими маслами-носителями, такими как оливковое и кунжутное (10 частей масла-носителя и 1 часть масла зародышей пшеницы), и нанесите на кожу головы. Оставьте его на некоторое время, прежде чем ополаскивать волосы », — говорит доктор Ашутош Гаутам, менеджер по клиническим операциям и координации в Baidyanath.

(Также читайте: Как сделать волосы мягкими: 5 естественных способов)

6. Обладает антивозрастными свойствами

Являясь отличным источником витаминов — B6, фолиевой кислоты и E, масло зародышей пшеницы, как говорят действуют как антивозрастное средство для кожи. «Витамин E является сильным антиоксидантом и способствует здоровью кожи, так как предотвращает многие кожные проблемы, такие как псориаз, экзема и сухость кожи. Витамин B, с другой стороны, помогает восстанавливать повреждения тканей и способствует их росту», — добавляет доктор.Суд.

(Также читайте: 5 простых советов по борьбе со старением: это больше, чем просто морщины)

Примечание : Если вы используете масло зародышей пшеницы для употребления в пищу, рекомендуется делать это в небольших количествах. Вы можете использовать его для добавления в салаты или пасту, но не для жарки во фритюре.

Могут ли зародыши пшеницы благотворно влиять на здоровье человека? Протокол рандомизированного перекрестного контролируемого исследования для оценки его воздействия на здоровье

Резюме

Введение

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются ведущей причиной смертности во всем мире, а диета играет важную роль в риске ССЗ.Таким образом, несколько производных пищевых продуктов исследуются на предмет их положительного воздействия на снижение кардиометаболических факторов риска либо в группах риска, либо у здорового населения в качестве профилактической меры. Зародыши пшеницы — это побочный пищевой продукт с высокой питательной ценностью, особенно как концентрированный источник пищевых волокон и незаменимых жирных кислот, но до сих пор их включение в рацион редко. Предыдущие исследования не проясняют предполагаемую потенциальную причинно-следственную связь между потреблением зародышей пшеницы и пользой для здоровья человека.

Методы и анализ

Мы проводим рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое клиническое исследование, предназначенное для оценки физиологических эффектов ежедневного употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы (содержащего 6 г зародышей пшеницы), по сравнению с обычным хлебом. -обогащенный хлеб в течение 4-недельного периода с последующим 15-недельным наблюдением в здоровой человеческой популяции. В общей сложности 55 участников (здоровые добровольцы в возрасте 18–60 лет) были набраны из пригорода Порту на севере Португалии.Наша цель — оценить влияние зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ, желудочно-кишечную функцию и дискомфорт, а также изменения кишечной микробиоты и инсулинорезистентности в качестве вторичных результатов. Исследование следует передовым методам оценки заявлений о вреде для здоровья в пищевых продуктах в соответствии с научным заключением Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а именно случайным распределением, двойным слепым методом, методами отчетности для измерения и максимального соблюдения и подтвержденными результатами с положительным физиологическим эффектом, как рекомендовано EFSA.

Этика и распространение

Исследование было одобрено Комитетом по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (156-15) и Комитетом по этике медицинского факультета Университета Порту (PCEDCSS-FMUP07 / 2015). Результаты будут распространяться через рецензируемые публикации и презентации на международных научных конференциях.

Ключевые слова: зародыши пшеницы, заявления о пользе для здоровья, рандомизированное контролируемое исследование, сердечно-сосудистый риск, желудочно-кишечный дискомфорт

Сильные и слабые стороны этого исследования

• Результаты, измеренные в этом клиническом исследовании, считаются положительными физиологическими эффектами, согласно научному заключению Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

• В исследовании используются передовые методы оценки заявлений о полезности пищевых продуктов, а именно случайное распределение, двойное ослепление, методы отчетности для измерения и максимального соответствия и подтвержденные результаты.

• Предлагаемое исследование прояснит роль зародышей пшеницы как функционального ингредиента, а именно, есть ли какая-либо польза от его включения в нормальный рацион для уменьшения симптомов, связанных с желудочно-кишечным дискомфортом, и управления гиперлипидемией и метаболизмом глюкозы.

• Любое статистически значимое полезное здоровье может способствовать предоставлению научных данных, необходимых для подтверждения утверждений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.

• Соблюдение анкет, заполненных самими пациентами, может снизиться в течение 15-недельного периода наблюдения.

Введение

В последние десятилетия эпидемиологические исследования и клинические испытания установили связь между нездоровым диетическим поведением и хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) ^1–3 и диабет 2 типа, ^4–6 , которые являются ведущими причинами смерти в странах с высоким уровнем доходов.В свою очередь, некоторые исследования показали, что население может извлечь выгоду из включения функциональных ингредиентов в свой рацион, предполагая, что функциональное питание должно быть неотъемлемой частью программ общественного здравоохранения. ^{7 8} Соответственно, два недавних систематических обзора подтвердили, что потребление цельного зерна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. ^{9 10}

В то же время правительственные органы ограничивают медицинские требования к продуктам питания, разрешая только те, которые основаны на убедительных научных доказательствах.Примерами утвержденных заявлений о пользе для здоровья являются причинно-следственная связь между потреблением β-глюканов из овса и уровнем холестерина в крови, ^{11 12} и причинно-следственная связь между употреблением грецкого ореха и улучшением эндотелий-зависимой вазодилатации. ¹³

Зародыши пшеницы являются основным побочным продуктом мукомольной промышленности, и, хотя они считаются отличным источником минералов, витаминов, клетчатки и незаменимых жирных кислот, они используются недостаточно.Включение зародышей пшеницы в рацион почти исключительно ограничивается кормлением животных. ^14–16 Даже в этом случае прием сырых зародышей пшеницы, по-видимому, снижает уровень холестерина и триглицеридов (ТГ) у крыс ^{17 18} и у людей с гиперхолестеринемией. ^{19 20} В свою очередь, Matteuzzi et al ²¹ показали, что употребление коммерческих зародышей пшеницы изменяет микрофлору толстой кишки человека, снижая грамотрицательные бактерии, такие как колиформные, и увеличивая количество потенциально полезных для здоровья бактерий, таких как бифидобактерии. и лактобациллы.Однако существующих исследований, сообщающих о ростках пшеницы, недостаточно для подтверждения причинно-следственной связи, особенно из-за ограниченного числа включенных участников.

Цели исследования

Наша цель — оценить влияние хлеба с добавлением зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ и инсулинорезистентность; Параллельно оценивается дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает эти результаты благоприятным физиологическим эффектом, и поэтому данное рандомизированное перекрестно контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования заявлений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.Хлеб был выбран в качестве переносчика зародышей пшеницы, поскольку он является широко потребляемым пищевым продуктом и, следовательно, является идеальным продуктом для обеспечения функциональности. Более того, хлеб сам по себе является основным фактором, влияющим на гликемический индекс (ГИ) рациона человека ²² , и, поскольку его регулярно употребляют, небольшое изменение его ГИ оказывает благотворное влияние на здоровье. ^22–24 Процент зародышей пшеницы, присутствующих в обогащенном хлебе, составляет 6%. Эта цифра выбрана потому, что она обеспечивает наилучшее соотношение текстуры, объема и вкуса хлеба.

Методы

Дизайн

Это исследование представляет собой инициированное консорциумом рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое клиническое исследование, разработанное для оценки физиологических эффектов ежедневного потребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, у здоровых людей. Исследование было проведено в Центре исследований медицинских технологий и услуг (CINTESIS) медицинского факультета Университета Порту (Португалия).

Партнеры

Исследование финансируется Национальной стратегической справочной системой (Португалия) и является частью проекта VALORINTEGRADOR, совместно продвигаемого португальской агропродовольственной промышленностью и тремя различными португальскими научно-исследовательскими учреждениями (R&D) (Центр для биологической инженерии в университете Минью, колледже биотехнологии в португальском католическом университете и CINTESIS).Пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы был разработан двумя последними научно-исследовательскими учреждениями в партнерстве с GERM, Южная Африка, агропродовольственной компанией, входящей в состав VALORINTEGRADOR.

Набор, рандомизация и ослепление

Добровольцев набирали через публичную рекламу на сайтах университетов и факультетов, а также в интернет-газетах. После первоначального телефонного контакта добровольцев пригласили посетить CINTESIS для медицинского осмотра и краткого опроса об их истории болезни, чтобы проверить их право на участие в исследовании.Критерии включения и исключения исследования описаны в.

Таблица 1

Критерии включения и исключения

Критерии включения	Критерии исключения
1. Взрослые мужчины или женщины	1. Участник по рецепту на лекарства от пищеварительных симптомов, таких как слабительные средства и противодиарейные препараты или другие вспомогательные средства для пищеварения
2. Возраст 18–60 лет	2.Соответствующий анамнез, наличие какого-либо заболевания или прием лекарств / пищевых добавок, потенциально препятствующих этому исследованию при скрининге
3. Здоровые добровольцы, не страдающие хроническими заболеваниями, оказывающими существенное влияние на желудочно-кишечный тракт или на моторику внутренних органов	3. Участники с частотой стула ≤1 стул каждые 7 дней
4. Без диагноза какого-либо заболевания пищеварительной системы, включая функциональные расстройства кишечника, такие как IBS	4.Участники, не желающие избегать приема пребиотиков и пробиотиков на время исследования
5. Не страдающие диабетом, без операции обходного желудочного анастомоза	5. Прием антибиотиков за последние 4 недели и слабительных за последние 2 недели
6. Уровень глюкозы в плазме натощак (палочка из пальца) <100 мг / дл (<5,5 ммоль / л)	6. Текущее использование лекарств для снижения уровня холестерина или глюкозы в крови
7. Некурящий	7. Изменение пищевых привычек в течение 4 недель до скрининга (например, начало диеты с высоким содержанием клетчатки)
8.Готовы и способны предоставить письменное информированное согласие	8. Беременная участница или участница, планирующая забеременеть во время исследования; участник грудного вскармливания
	9. Участники, злоупотребляющие наркотиками, алкоголем или другими веществами в анамнезе, или другие факторы, ограничивающие их способность сотрудничать во время исследования
	10. Участники ожидают изменения своего образа жизни или уровни физической активности, поскольку это также может повлиять на результаты
	11.Известная пищевая непереносимость или аллергия
	12. Участник, участвовавший в любом клиническом или пищевом исследовании в течение предыдущего месяца

Полный протокол исследования был подробно объяснен участникам, которым было дано указание не менять свои обычный режим питания во время исследования. Каждому участнику при зачислении доставляется дневник, содержащий анкеты, заполненные самими участниками, и наборы для отбора проб стула.

Приемлемые добровольцы были рандомизированы на две группы вмешательства (соотношение 1: 1) с использованием компьютерной последовательности распределения и скрыты с помощью последовательно пронумерованных непрозрачных запечатанных конвертов.Последовательность распределения была создана статистиком, который не принимал участия в наборе персонала и проведении мероприятий. Группы 1 и 2 будут ежедневно употреблять пшеничный хлеб (100 г), обозначенные как A и B, соответственно. Половина из них будет начинаться с A, а другая половина — с B. A и B — это хлеб для вмешательства и плацебо, но соответствующий код будет скрыт во время испытания, на всех этапах, пока не будет проведен анализ данных. Участники, главный исследователь и вся исследовательская группа не видят хлебного кода; только компания, с которой был заключен контракт на производство хлеба для испытаний, знает об этом коде.

В связи с этим мы провели несколько тестов, чтобы определить окончательную рецептуру хлеба. Соответственно, мы протестировали лучшую формулу для приготовления белого хлеба, которая маскирует добавку проростков пшеницы в отношении текстуры и цвета. Впоследствии были протестированы различные хлебные изделия, в которых процентное содержание зародышей пшеницы варьировалось. Мы обнаружили, что хлеб, обогащенный 6% зародышей пшеницы, имеет лучшее соотношение с точки зрения текстуры, объема и вкуса хлеба, неотличимый от плацебо.Этот вывод был подтвержден группой экспертов проекта ВАЛОРИНТЕГРАДОР. Причем хлеб (А или Б) был доставлен каждому участнику в непрозрачных пакетах.

Вмешательство

Обзор предлагаемого протокола исследования показан в. Это 15-недельное рандомизированное перекрестное исследование в параллельных группах. На первом этапе подходящие участники пройдут двухнедельный подготовительный период. В течение этого периода все участники будут ежедневно заполнять анкету для оценки частоты дефекации и консистенции стула (с использованием Бристольской шкалы стула), а также наличия дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта.Во время подготовительной фазы участники не употребляют никаких исследуемых продуктов. Второй этап соответствует фазе рандомизированного кроссовера. На этом этапе участники рандомизированно распределяются для приема пшеничного хлеба на каждый день (100 г) с добавлением зародышей пшеницы (6 г / день; группа вмешательства) или для употребления пшеничного хлеба на каждый день (100 г) без каких-либо добавок (плацебо; контрольная группа). на 4-недельный период. За этим последует 5-недельная фаза вымывания, после которой участники переходят на вторую 4-недельную фазу.

Схема испытаний. WG + — это пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы. WG− — пшеничный хлеб без зародышей пшеницы.

Участники будут заполнять ежедневную анкету, чтобы определить соответствие протоколу исследования (ежедневное потребление хлеба) и любые изменения в частоте дефекации и консистенции стула. Мы будем использовать дневники для оценки соблюдения, поскольку биомаркеры потребления проростков пшеницы отсутствуют. Участники были проинструктированы регистрировать и сообщать о любых прописанных лекарствах (не заявленных во время набора) или побочных эффектах во время исследования.

Последующее наблюдение и сбор данных

Оценка будет проводиться в четырех разных временных точках: первоначальный визит (Т1, в конце 2-недельного вводного периода), визит вмешательства (Т2, 4 недели после Т1) , отмывка (Т3, в конце 5-недельной фазы отмывки) и заключительный визит (Т4; в конце стадии вмешательства, после кроссовера). При каждом последующем посещении будет собираться образец венозной крови натощак, из которого будет измеряться капиллярная гликемия с помощью глюкометра через 0, 30, 60 и 120 минут после приема пшеничного хлеба (с добавлением зародышей пшеницы или плацебо).Кроме того, участник предоставит один образец стула не позднее чем за 72 часа, используя набор для отбора образцов стула, предоставленный исследовательской группой. Анкеты для оценки дискомфорта в желудочно-кишечном тракте и качества жизни, связанного с запором, а также для оценки воспринимаемого стресса на этапе подготовки и вмешательства, будут предоставлены при последующем наблюдении. показывает график посещений и переменные, исследуемые в настоящем исследовании.

Таблица 2

2-я неделя

2 недели

9 0736

9037 907 907 907 907 907 907 907 907 x _г

907 907 907 907

6 d73690 907

9037 9037 9037 907

вверх, участники получат телефонный звонок за 1 неделю до каждого посещения и текстовое сообщение с напоминанием накануне.Биологические образцы, собранные самостоятельно или собранные медсестрой, помечаются кодом исследования, присвоенным участнику при зачислении. Образцы будут использоваться только для целей этого исследования, как указано в протоколе, и будут уничтожены в конце. Пакеты дневников, содержащие анкеты, заполненные самими респондентами, также анонимны. Действительно, все собранные данные будут связаны с кодом участника, и только один член исследовательской группы имеет доступ к информации об участнике. Более того, только координаторы исследования будут иметь доступ ко всем данным испытаний.

Результаты

Обоснование измеренного результата

Это рандомизированное перекрестное контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования заявлений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы, и, следовательно, измеренные первичные результаты могут рассматриваться EFSA как положительные физиологические эффекты.

Измеренные исходы сгруппированы в две категории: (1) факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и (2) желудочно-кишечные заболевания. Для здоровья сердечно-сосудистой системы изменения липидного профиля крови будут исследоваться путем измерения холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и триглицеридов в качестве основных результатов.Холестерин ЛПНП является биомаркером риска сердечно-сосудистых заболеваний ²⁵ , и модификация одного из этих маркеров (ЛПНП, ЛПВП или ТГ) рассматривается EFSA как положительный физиологический эффект. ²⁶ Концентрация C-реактивного белка (CRP) в крови также будет оценена как первичный результат, поскольку CRP может быть связан с долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний. ²⁷ EFSA считает, что поддержание низких концентраций СРБ в плазме может быть полезно для здоровья человека. ²⁸

Также будет исследовано гипогликемическое действие зародышей пшеницы.Этот побочный пищевой продукт

имеет высокое содержание пищевых волокон (~ 18%), ²⁹ , что, как было продемонстрировано, снижает реакцию глюкозы в крови после приема углеводов (после приема пищи). ³⁰ Потребление зерновых волокон и цельного зерна в составе диеты с низким ГИ является ценной стратегией в профилактике сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний среди населения в целом. ³¹ Помимо постпрандиального ответа глюкозы, концентрация глюкозы в плазме натощак и инсулина будет измеряться в качестве вторичного результата для расчета оценки инсулинорезистентности с помощью модели гомеостаза (HOMA-IR).Несколько исследований продемонстрировали связь между инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями, ^{32 33} , в то время как зародыши пшеницы богаты α-линоленовой кислотой (почти 0,5%), ²⁹ диетическим предшественником омега-3, который сообщалось, что он оказывает благотворное влияние на инсулинорезистентность. ³⁴

Желудочно-кишечный дискомфорт будет оцениваться в контексте поддержания или улучшения пищеварительной функции. Зародыши пшеницы изменяют микробиоту толстой кишки ²¹ , и ранее было документально подтверждено, что эта микробиота влияет на здоровье кишечника у здоровых людей. ^{35 36} От дискомфорта в желудочно-кишечном тракте страдает 16% здорового населения, и уменьшение его симптомов считается показателем улучшения функции желудочно-кишечного тракта. ^{37 38} Результаты, сообщаемые пациентами с помощью проверенных анкет, которые сообщают сами пациенты, будут использоваться для оценки желудочно-кишечного дискомфорта в этом исследовании. EFSA допускает использование этих вопросников в качестве переменных результатов для научного обоснования заявлений о пользе для здоровья. ³⁹ В то же время, состав бактериальной микробиоты толстой кишки будет проанализирован как вторичный результат. По мнению экспертов EFSA, уменьшение количества потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов может иметь положительный физиологический эффект. ^{40 41}

Первичные результаты

Первичные результаты в этом исследовании будут состоять в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) сыворотке ТГ и общем холестерине как а также LDL и HDL, (2) CRP, (3) постпрандиальный уровень глюкозы в крови и (4) желудочно-кишечный дискомфорт, связанный с запором.

Анализ ТГ; общий, холестерин ЛПНП и ЛПВП; и CRP будет выполняться аккредитованной сторонней лабораторией. Симптомы запора будут оцениваться с использованием утвержденного опросника для оценки симптомов запора пациентом (PAC-SYM). ^{42 43} Этот опросник включает 12 симптомов, связанных с запором, сгруппированных по трем подшкалам, связанным с симптомами со стороны брюшной полости, стула и прямой кишки. PAC-SYM оценивается по пятибалльной шкале от 0 (нет симптомов) до 4 (очень тяжелый), чтобы измерить тяжесть желудочно-кишечного дискомфорта за предыдущие 2 недели.Уменьшение количества баллов (общего или промежуточного) будет отражать улучшение симптомов. Культурная адаптация и лингвистическая валидация PAC-SYM для Португалии была проведена Mapi Research Trust (Франция). ⁴⁴

Изменение уровня глюкозы в крови будет рассчитано путем вычисления разницы между концентрацией глюкозы в крови через 30, 60 и 120 минут после приема хлеба и базовым уровнем (t = 0). Образцы капиллярной крови из пальца будут измеряться с помощью глюкометра (Glucocard MX, ARKRAY Factory).Общий ответ глюкозы крови будет выражаться как увеличивающаяся площадь под кривой (AUC), игнорируя площадь под базовой линией, и будет рассчитываться геометрически с использованием правила трапеций. ⁴⁵

Вторичные исходы

Вторичные результаты в этом исследовании будут заключаться в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) самооценке качества жизни, связанной с запором. , (2) частота и консистенция стула, (3) кишечная микробиота и (4) инсулинорезистентность.

Качество жизни участника будет оцениваться с использованием анкеты для оценки качества жизни пациента при запоре (PAC-QOL). ^{46 47} Утвержденный PAC-QOL состоит из 28 пунктов, сгруппированных по четырем субшкалам, связанным с физическим дискомфортом, психосоциальным дискомфортом, тревогами и проблемами и удовлетворением. Анкета, составленная самим респондентом, оценивается по пятибалльной шкале от 0 до 4 (где 0 = никогда / совсем не, 4 = постоянно / чрезвычайно) и используется в течение 2-недельного периода отзыва.Культурная адаптация и лингвистическая проверка PAC-QOL для Португалии были выполнены Mapi Research Trust (Франция). ⁴⁴

Вторичные результаты по частоте и консистенции стула будут оцениваться с помощью анкет, заполненных самими пациентами, а микробиота кишечника будет проанализирована с помощью количественной ПЦР в реальном времени на основе ДНК, выделенной из образцов стула.

HOMA-IR будет рассчитан для определения степени инсулинорезистентности. Будет использована следующая формула: HOMA-IR = (глюкоза × инсулин) / 405, где глюкоза — это глюкоза натощак (мг / дл), а инсулин — это инсулин натощак (мЕ / мл). ⁴⁸

Смешивающие переменные

В дополнение к протоколу рандомизации влияние проростков пшеницы на дискомфорт в желудочно-кишечном тракте будет контролироваться с учетом психологического стресса, смешанной переменной, которая, как известно, вызывает желудочно-кишечные симптомы. Психометрическая оценка будет проводиться с использованием шкалы воспринимаемого стресса (PSS). Этот опросник из 13 пунктов предназначен для измерения степени, в которой ситуации в жизни человека оцениваются как стрессовые.Культурную адаптацию и лингвистическую валидацию PSS для Португалии осуществили Паис-Рибейро и Маркес. ⁴⁹

Оценка размера выборки

При расчетах размера выборки были учтены все переменные первичного результата. Расчеты размера выборки показали, что необходимо 40 участников, чтобы учесть степень достоверности 80% и уровень достоверности 95%. Основываясь на предыдущих исследованиях, предполагаемая разница в среднем изменении от исходного уровня и соответствующее стандартное отклонение составили 5.0 и 11,0 мг / дл для общего холестерина; ^{50 51} 2,0 и 4,0 мг / дл холестерина ЛПВП; ^{50 51} 5,0 и 11,0 мг / дл холестерина ЛПНП; ^{50 51} 9,0 и 20,0 мг / дл для ТГ; ^{50 51} 0,035 и 0,080 мг / дл для CRP; ⁵² 35,0 и 80,0 ммоль мин / л для возрастающей AUC постпрандиальной глюкозы в крови; ^{53 54} и 0,35 и 0,75 для оценки PAC-SYM. ⁵⁵ Наша цель заключалась в том, чтобы набрать не менее 50 участников, чтобы учесть их отсев.

Статистический анализ

Статистический анализ будет выполняться с использованием программного обеспечения SPSS V.23 (SPSS, Чикаго, Иллинойс, США). Непараметрические тесты будут использоваться для анализа изменений показателей PAC-SYM и PAC-QOL, поскольку эти данные не распределяются нормально. Все остальные параметры результатов будут проанализированы с использованием параметрических подходов. Двусторонний непарный t-критерий Стьюдента будет использоваться для сравнения исходных характеристик между участниками. Двусторонний парный t-критерий Стьюдента или дисперсионный анализ с повторными измерениями (ANOVA) будут использоваться для анализа эффектов добавления ростков пшеницы в группах.Разница в средних значениях переменных результата между группами (вмешательство и контроль) будет измеряться с использованием двустороннего непарного t-критерия Стьюдента. Все сообщаемые значения p будут двусторонними, и тесты будут проводиться с 5% уровнем значимости. Результаты будут обобщены в виде описательной статистики для исходного уровня, а также после 2-недельного и 4-недельного периодов приема. Изменения по сравнению с исходным уровнем также будут оцениваться в течение 2 и 4 недель.

Схема кроссовера возможна только в условиях, когда интересующие условия остаются стабильными во время исследования.Если во время исследования условия изменятся, они повлияют на результаты, поэтому очень важно проверить влияние периода. ⁵⁶ Кроме того, план исследования включает период вымывания между двумя периодами лечения. Этот период вымывания направлен на минимизацию риска переноса эффекта от вмешательства в периоде 1 на период 2. Следовательно, для проверки любого остаточного эффекта переноса также рекомендуется испытание взаимодействия между лечением и периодом. ⁵⁶

Статистический анализ будет выполнен с применением подхода «намерение лечить» (ITT), Чичестер, Великобритания: John Wiley & Sons, со всеми рандомизированными участниками, включенными в анализ.Он будет делать два основных предположения (в дополнение к предположению о нормальности для парных и непарных t-критериев Стьюдента): отсутствие эффекта периода и отсутствие эффекта переноса (оценивается взаимодействием лечения и периода). Эти два предположения будут проверены с использованием методов, рекомендованных Pocock. ⁵⁶ Если влияние периода является значительным, анализ будет скорректирован, чтобы учесть влияние периода. ⁵⁶ Более того, если эффект переноса (взаимодействие между лечением и периодом) является значительным, в анализе будет использоваться только первый период, также в соответствии с рекомендациями Покока. ⁵⁶

Общий балл и баллы по подшкалам PAC-SYM и PAC-QOL будут вычисляться на основе ответов, которые не пропущены. Если более 50% элементов в общей шкале / подшкале отсутствует, общий балл по шкале / подшкале не рассчитывается и будет обозначен как «отсутствующий». Для этих ранее описанных параметров будут использоваться непараметрические тесты, поскольку эти данные не имеют нормального распределения. Изменения внутри групп и между группами будут проверяться с помощью критерия ранговых знаков совпадающих пар Уилкоксона или критерия Манна-Уитни, в зависимости от ситуации.

Обсуждение

Есть некоторые свидетельства того, что зародыши пшеницы обладают благоприятным физиологическим эффектом в поддержании нормального уровня холестерина ^{19 20} и в уменьшении потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов. ²¹ Однако существующих исследований немного, и они имеют соответствующие ограничения дизайна, а именно небольшой размер выборки и недостаточную информацию о дизайне исследования (например, расчет размера выборки, сокрытие распределения и маскирование / маскирование).Таким образом, они все еще не сделали окончательных выводов относительно потенциальной причинно-следственной связи между потреблением зародышей пшеницы и их предполагаемой пользой для здоровья. Более того, во всех этих исследованиях в качестве добавки использовались зародыши пшеницы. Учитывая, что хлеб является одним из наиболее широко потребляемых пищевых продуктов ⁵⁷ и что большинство потребителей предпочитают более белый и мягкий хлеб, ^{23 58} целью было создать хлеб, обогащенный зародышами пшеницы, который сохранял бы вкус и вкус. текстура изысканного белого хлеба.Следовательно, мы ожидаем, что даже небольшое воздействие на здоровье, если оно будет наблюдаться, может привести к серьезным последствиям для здоровья населения.

Насколько нам известно, это первое клиническое испытание, в котором оценивается влияние употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, на здоровых людей. Кроме того, в этом исследовании использовались результаты, которые, согласно EFSA, считаются полезными физиологическими эффектами. Следовательно, это рандомизированное перекрестно контролируемое исследование могло бы внести важный вклад в исследовательское сообщество, в основном для тех, кто сталкивается с проблемами при предоставлении научных доказательств физиологической пользы производных пищевых продуктов для здоровья человека.

Сноски

Участники: AMR частично отвечала за дизайн исследования, план статистического анализа, проведение испытания, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. HP частично отвечала за дизайн исследования, проведение испытания, написание рукописи и окончательную редакцию. CC отвечал за общую координацию проекта, дизайн исследования, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. Агентство LFA отвечало за общую координацию проекта, дизайн исследования, план статистического анализа, написание рукописи протокола и окончательную редакцию.

Финансирование: Эта работа была поддержана FEDER посредством операций FCOMP-01-0202-FEDER-038861 и POCI-01-0145-FEDER-007746, финансируемых Programa Operacional Competitividade e InternacionalizaçãoT — COMPETE2020 и Национальными фондами через FC — Fundação para a Ciência ea Tecnologia в CINTESIS, R&D Unit (ссылка UID / IC / 4255/2013).

Заявление об ограничении ответственности: Спонсор не принимал участия в разработке исследования и не будет играть никакой роли во время его выполнения, анализа, интерпретации данных или принятия решения о предоставлении результатов.

Конкурирующие интересы: Не заявлены.

Утверждение этики: Комитет по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (номер 156-15) и Комитет по этике медицинского факультета Университета Порту (ссылка PCEDCSS-FMUP 07/2015).

Провенанс и экспертная оценка: Не введен в эксплуатацию; внешняя экспертная оценка.

калорий, углеводов и польза для здоровья

Масло зародышей пшеницы звучит как полезный продукт, который стоит держать на кухне.Но многие потребители хранят его в ванной. Для чего используется масло зародышей пшеницы? Согласно многим источникам, масло обладает косметическими преимуществами, его любители используют масло зародышей пшеницы для здоровья волос и кожи. Но вы также можете использовать его на кухне, если захотите.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной столовой ложки масла зародышей пшеницы.

• Калорий: 120
• Жиры: 14 г
• Натрий: 0 мг
• Углеводы: 0 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г
• Белок: 0 г

Углеводов в масле зародышей пшеницы

В масле зародышей пшеницы нет углеводов.Это означает, что в этом продукте нет крахмала, клетчатки и сахара (добавленного или встречающегося в природе).

Масло зародышей пшеницы имеет нулевой гликемический индекс (ГИ), и при употреблении одна порция продукта также имеет нулевую гликемическую нагрузку. Это означает, что еда не влияет на уровень сахара в крови. Для справки, продукты с ГИ 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом.

Жиры в масле зародышей пшеницы

Жир в масле зародышей пшеницы делает этот продукт популярным среди любителей здорового питания и красоты.Масло зародышей пшеницы содержит полиненасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами. Полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и могут улучшить здоровье сердца, если использовать их для замены менее полезных жиров (например, насыщенных) в своем рационе.

Существует два разных типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), и масло зародышей пшеницы содержит их оба. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, вы получите 85 процентов (чуть менее 1 грамма) рекомендуемой суточной нормы потребления омега-3 жирных кислот α-линоленовой кислоты (ALA).И вы получите 62 процента (7 граммов) рекомендуемой суточной нормы линолевой кислоты или омега-6 жирных кислот.

Вы также получите 2 грамма здоровых мононенасыщенных жиров в одной порции масла зародышей пшеницы. Вы также получите почти 3 грамма или 12 процентов рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров, которые считаются менее полезными для здоровья.

Протеин в масле зародышей пшеницы

В масле зародышей пшеницы нет белка. Однако некоторые здоровые едоки могут использовать масло зародышей пшеницы в маринадах, белковых коктейлях или йогурте, чтобы получить полезные жиры, которые оно обеспечивает.

Микроэлементы в масле зародышей пшеницы

Если вы потребляете одну порцию масла зародышей пшеницы, вы получите 135 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина Е. Этот витамин является антиоксидантом, который может помочь нейтрализовать потенциально вредные свободные радикалы в организме и обеспечить защитные свойства против определенных заболеваний, таких как рак простаты или болезнь Альцгеймера. Однако исследования дали неоднозначные результаты, поэтому эксперты в области здравоохранения не знают наверняка, полезно ли употребление большего количества витамина Е.Взаимодействие с другими людьми

Одна порция также обеспечивает очень небольшое количество (4 процента от рекомендуемой дневной нормы потребления) витамина К, витамина, необходимого для свертывания крови в организме.

Польза для здоровья

Польза масла зародышей пшеницы для здоровья заключается в том, что оно содержит полезные жиры. Однако важно помнить, что все жиры, даже здоровые, являются высококалорийными. Это означает, что он содержит больше калорий на грамм, чем углевод или белок.В то время как углеводы и белок содержат всего четыре калории на грамм, жир — девять. Поэтому важно потреблять все жиры в умеренных количествах, если вашей целью является достижение или поддержание здорового веса.

Преимущества для волос и кожи

Любители красоты также используют масло зародышей пшеницы для борьбы с выпадением волос, перхотью, сухой кожей, морщинами, вшами и преждевременным старением. Чтобы получить пользу от этого масла для кожи и волос, потребители используют его местно. Это означает, что они втирают его в кожу головы или смешивают с кондиционерами или шампунем для нанесения на волосы.

К сожалению, использование масла зародышей пшеницы для ухода за волосами и кожей не пользуется решительной поддержкой научного сообщества. Согласно одному обзору исследований: «После стольких лет исследований витамина Е до сих пор неясно, принесли ли какие-либо преимущества продукты с витамином Е стоимостью в миллионы долларов, оплаченные пациентами и потребителями».

Общие вопросы

На что следует обращать внимание при покупке масла зародышей пшеницы?

Ищите продукт, который не был обесцвечен или гидрогенизирован.Это может быть не то масло, которое вы используете очень часто, поэтому ищите емкость меньшего размера, если вы не планируете использовать его часто.

Как хранить масло зародышей пшеницы?

Храните масло в герметичном контейнере в кладовой или в другом прохладном темном месте. Рекомендуемая температура составляет 20-25 ° C или не более 77 ° F.

Можно ли готовить на масле зародышей пшеницы?

Приготовление или нагревание масла зародышей пшеницы приводит к тому, что оно теряет свои питательные свойства.Так что жарить на масле зародышей пшеницы не рекомендуется. Тем не менее, вы можете использовать масло в заправках для салатов, сбрызнуть им овощи, макаронные изделия или другие блюда для усиления вкуса и усиления омега-3 жирных кислот.

Рецепты и советы по приготовлению

Поскольку вы не хотите готовить с маслом зародышей пшеницы, использование продукта несколько ограничено. Однако некоторые люди предпочитают использовать в заправках для салатов масло зародышей пшеницы вместо оливкового.

Вы также можете использовать его как замену другим маслам при приготовлении маринадов для рыбы или мяса.Если вы жарите овощи, вы можете сбрызнуть их маслом зародышей пшеницы после того, как они будут готовы. А некоторые стойкие любители масла даже добавляют его в смузи.

Если вы используете масло зародышей пшеницы для красоты, просто нанесите небольшое количество масла на кожу или волосы. Некоторые потребители также смешивают масло с другими ингредиентами, такими как алоэ вера или миндальное масло.

Аллергии и взаимодействия

Согласно базе данных Natural Medicine Центра терапевтических исследований, при использовании масла зародышей пшеницы у вас могут возникнуть побочные эффекты.Источник сообщает, что если вы употребляете масло зародышей пшеницы в виде добавок (перорально), продукт обычно хорошо переносится. Однако местное применение витамина Е было связано с контактным дерматитом, воспалительными реакциями и другими кожными реакциями.

Кроме того, если у вас аллергия на пшеницу, вам следует избегать масла зародышей пшеницы. По данным Исследовательского и образовательного центра пищевой аллергии, симптомы аллергии на пшеницу могут варьироваться от легких, таких как крапивница, до тяжелых, таких как анафилаксия.Аллергические реакции могут быть непредсказуемыми, и даже очень небольшое количество пшеницы может их вызвать.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

	Последующее наблюдение
	Обкатка		1-й прием		Промывочные элементы
4 недели	6 недель	9 недель	11 недель	13 недель	15 недель
Визит		x	x		x		x
Образец крови
Общий холестерин		x f		x f		x 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 907 90	Триглицериды		x f		x f		x f		x f
HDL холестерин		x f		x f 9037 907 907 907 907 907 907 907 907 f
холестерин ЛПНП		x f		x f		x f		x f		907 9036 907 907 907 907 907 907 907 907	x f		x f		x f		x f
907 907 907 907 907 907 907		x f		x f
Глюкоза	x f		x f		x f		x f
	x г		x г
Образец стула
Кишечная микробиота		x 907	x
Самостоятельная анкета
Соответствие (потребление хлеба)	x d	x d	x d	x d	x d	x d	x d
Частота стула cy и согласованность	x d	x d	x d	x d	x d	x d
PAC-SYM		x	x	x	x	x	x	x
PAC-QOL	x	x	x	x
PSS		x		x		x		x