Рис отварной с маслом калорийность: Рецепт рис отварной со сливочным маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт рис отварной со сливочным маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«рис отварной со сливочным маслом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.8 кКал	1684 кКал	9%	6%	1117 г
Белки	2. 2 г	76 г	2.9%	1.9%	3455 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	4%	1647 г
Углеводы	27 г	219 г	12.3%	8.2%	811 г
Вода	65.3 г	2273 г	2.9%	1.9%	3481 г
Зола	2. 076 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.7 мкг	900 мкг	2.2%	1.5%	4569 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	0. 013 мг	5 мг	0.3%	0.2%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.154 мг	1.5 мг	10.3%	6.8%	974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	0.7%	9000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.372 мг	5 мг	7. 4%	4.9%	1344 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	1.9%	3636 г
Витамин В9, фолаты	92.813 мкг	400 мкг	23.2%	15.4%	431 г
Витамин D, кальциферол	0.057 мкг	10 мкг	0.6%	0.4%	17544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 044 мг	15 мг	0.3%	0.2%	34091 г
Витамин РР, НЭ	1.4084 мг	20 мг	7%	4.6%	1420 г
Ниацин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	25. 86 мг	2500 мг	1%	0.7%	9667 г
Кальций, Ca	8.89 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	11249 г
Магний, Mg	7.93 мг	400 мг	2%	1.3%	5044 г
Натрий, Na	726.47 мг	1300 мг	55.9%	37. 1%	179 г
Сера, S	3.73 мг	1000 мг	0.4%	0.3%	26810 г
Фосфор, P	33.7 мг	800 мг	4.2%	2.8%	2374 г
Хлор, Cl	1119.19 мг	2300 мг	48.7%	32.3%	206 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1. 432 мг	18 мг	8%	5.3%	1257 г
Кобальт, Co	0.281 мкг	10 мкг	2.8%	1.9%	3559 г
Марганец, Mn	0.3396 мг	2 мг	17%	11.3%	589 г
Медь, Cu	72.84 мкг	1000 мкг	7.3%	4. 8%	1373 г
Молибден, Mo	2.062 мкг	70 мкг	2.9%	1.9%	3395 г
Селен, Se	7.031 мкг	55 мкг	12.8%	8.5%	782 г
Цинк, Zn	0.3928 мг	12 мг	3.3%	2.2%	3055 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0. 1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.015 г	~
Аргинин*	0.186 г	~
Валин	0.137 г	~
Гистидин*	0. 054 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.186 г	~
Лизин	0.082 г	~
Метионин	0. 053 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.081 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0. 12 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.13 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 211 г	~
Глицин	0.102 г	~
Глутаминовая кислота	0.437 г	~
Пролин	0.106 г	~
Серин	0. 119 г	~
Тирозин	0.076 г	~
Цистеин	0.045 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7. 44 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.118 г	~
6:0 Капроновая	0. 054 г	~
8:0 Каприловая	0.029 г	~
10:0 Каприновая	0.066 г	~
12:0 Лауриновая	0.075 г	~
14:0 Миристиновая	0. 348 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.301 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.019 г	min 16.8 г	6.1%	4%
14:1 Миристолеиновая	0. 067 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.102 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.842 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.09 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.5%
18:2 Линолевая	0. 078 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%

Энергетическая ценность рис отварной со сливочным маслом составляет 150,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Рис отварной с маслом, пф общепит (ТК1206) технологическая карта

Детское питание

На чтение 2 мин Просмотров 179 Опубликовано 12 декабря, 2017

Технологическая карта № .  Рис отварной с маслом, пф общепит (СР рецептура № 378)

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты, используемые для приготовления Рис отварной с маслом, пф общепит, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. ).

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование	Расход сырья на порцию, г
	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто, г	% при тепловой обработке	Выход, г
Рис крупа	343,0	0,00	358,0	Привар -280,00	960,0
Соль	18,0	0,00	18,0	100,00	0,0
Масло сливочное	40,0	0,00	40,0	0,00	40,0
Выход					1000

 

Технология приготовления

Рис перебирают, удаляя пустотелые зерна и сорную примесь, затем тщательно промывают. Рис закладывают в кипящую подсоленную воду.

Варят до готовности  в течение 25-30 минут после закипания. Откидывают на сито.

Заправляют растопленным сливочным  маслом, порционируют.

 

Характеристика готового блюда

• Внешний вид – зерна риса, набухшие полностью. Степень готовности – готов на 100%. Поверхность – маслянистая.
• Вкус – сваренного риса, умеренно соленый.
• Запах – сваренного риса.

 

Требования  к оформлению, реализации и хранению

Рис отварнойс маслом изготавливают по меню, не хранят.

Рис отварной с маслом должен соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

 

Микробиологические показатели
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ,	Масса продукта (г), в которой не допускаются					Примечание
	КОЕ/г, не более	БГКП (коли-формы)	E. coli	S. aureus	Proteus	Патогенные, в т. ч. сальмонеллы
1	2	3	4	5	6	7	8
1.9.15. Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания
1.9.15.14. Гарниры:
— рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное и т.п.	1·103	1,0	1,0	1,0	0,1	25	без заправки

 

Пищевая ценность риса отварного с маслом, на выход 100 г:

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
На 100 г	2,318	3,540	27,095	147,912

 

Дата

 

Технолог       /______________/__________ФИО___________

 

Шеф-повар     /______________/_________  ФИО___________

 

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Калорийность белого и бурого вареного РИСА на 100 г

Калорийность сухого риса: 340 ккал*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от сорта, меняется при кулинарной обработке

Рисовая крупа считается одной из самых популярных во всем мире, в ней много ценных элементов, она полезны и питательна. В зависимости от сорта и способа приготовления определяется ее калорийность.

Рис белый, бурый, красный– питательная ценность видов крупы

Вся польза рассматриваемой крупы заключается в богатстве витаминов, сложных углеводов, а также микроэлементов. Например, калий, содержащийся в рисе, помогает выводить лишнюю жидкость из организма. В продукте практически отсутствует соль, и нет глютена. Калорийность в первую очередь зависит от сорта. Самый распространенный – белый, однако из-за многочисленных этапов шлифовки, которым подвергается крупа, теряется большая часть всех полезных компонентов.

Энергетическая ценность белого риса равняется приблизительно 340 ккал.

Наиболее полезен бурый рис с калорийностью 337 ккал. Он способствует нормализации водного баланса, стабилизации кровообращения и выведению холестерина. В черной неочищенной культуре содержится всего 2 г жира, а показатель ценности – 242 ккал. Сорт «Жасмин» (340 ккал) отличается необычным цветом – синим, фиолетовым или же голубым, получают эти оттенки искусственным путем – смешиванием злака с успокоительным жасминовым чаем. Читайте обзорную статью о калорийности круп.

Калорийность дикого риса, при регулярном употреблении которого нормализуется функционирование ЖКТ и иммунной системы, составляет не более 110 ккал. Сорт «Басмати», содержащий амилазу и много клетчатки, имеет показатель ценности, равный 340 ккал, а красный – около 360 ккал.

Сколько калорий в рисовой каше, пропаренном рисе

Для похудения диетологи советуют выбирать пропаренный рис с питательной ценностью около 340 ккал. Крупа отличается рассыпчатостью, богатством зерен минералами и витаминами и минимальным содержанием крахмала. Жареный вариант (160 ккал) также подходит, однако при низкоуглеводных диетах он неуместен, так как содержание углеводов довольно высоко. При варке крупы в воде увеличивается ее масса, поэтому ценность значительно отличается от сухого продукта.

Показатель отварного белого риса – 116 ккал. При добавлении молока с жирностью не более 3%, энергетическая ценность увеличивается на 12 единиц.

При приготовлении продукта на пару показатель ценности будет равен 150 ккал. При добавлении в кашу других ингредиентов, помимо молока и масла, калорийность будет увеличиваться. Соль существенно не влияет на этот показатель, но злоупотреблять ею не стоит по причине провоцирования задержки жидкости в организме. Если добавить около 3 г сливочного масла в кашу, то энергетическая ценность увеличится примерно на 25 ккал, а при добавлении ложки сахара – на 16 ккал. Калорийность тушеного с овощами риса (без кукурузы и гороха) составляет в среднем 100 ккал.

Калорийность рисовой муки и рисовых хлопьев

Для сытного и полезного завтрака часто выбирают воздушный рис с калорийностью около 400 ккал. Этот продукт обеспечивает длительное чувство насыщения благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Рисовые хлопья, получаемые путем «сдавливания» зерен и раскатывания их в пластинки небольшой толщины, используются для приготовления каш.

Диетологи советуют употреблять хлопья спортсменам, желающим избавиться от лишнего веса, и тем, кто придерживается здорового питания.

Показатель энергетической ценности этого продукта составляет 316 ккал. Мука (366 ккал) также полезна для организма, она способствует улучшению обмена веществ, нормализации водно-солевого баланса и понижению сахара в крови.

Таблица калорийности риса на 100 г

Разобраться с тем, какова энергетическая ценность разных сортов культуры, как правильно ее готовить, чтобы не набрать лишнего веса, поможет подробная таблица калорийности на 100 г.

Рис в готовых блюдах

Довольно много блюд можно приготовить, если использовать в качестве основы рис. Это может быть крабовый салат с калорийностью от 120 до 150 ккал. В качестве заправки лучше всего использовать нежирную сметану, а не майонез. При варке крупы с овощами или тушении можно не бояться за набор килограммов, ведь в 100 г содержится всего 90 ккал, при добавлении в это же блюдо яиц показатель увеличится на 40 ккал.

Если использовать для приготовления фаршированного перца нежирную курицу или говядину, калорийность блюда на 100 г составит от 170 до 210 ккал.

Ценность обжаренной крупы с мидиями и ложкой растительного масла = 125 ккал. В качестве вариантов для ежедневного диетического меню подойдут такие блюда, как запеканка с творогом и рисом, тефтели с добавлением томатного соуса или потушенная нежирная свинина с крупой в мультиварке.

Рассматриваемая крупа и ее производные служат основой для многих диет. Благодаря незначительному показателю энергетической ценности и полезным микроэлементам продукт можно употреблять без опасений за фигуру.

Рис отварной с овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для риса отварного с овощами на 4 порции :

Рецепт приготовления риса отварного с овощами по шагам

Для приготовления риса с овощами буду использовать такие продукты: рис, лук, морковь, перец сладкий, капусту белокочанную и цветную, кукурузу, соль, соевый соус, подсолнечное масло, майоран.

Промою рис и отварю его в подсоленной воде до готовности, хорошо промою под горячей водой.

Разберу на соцветия цветную капусту и отварю её до полу готовности в подсоленной воде.

Подготовлю овощи. Всё крупно нарежу.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выкладываю лук и морковь. Всё жарю на сильном огне и очень быстро по минуты две.

Дальше ввожу капусту белокочанную и перец, обжариваю две минуты.

Следом добавляю цветную капусту.

В самом конце ввожу кукурузу, майоран и заправляю соевым соусом.

Овощи уже готовы.

Подаю с отварным рисом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

2

0

7

39

Капуста белокочанная

3

0

7

42

Консервированная кукуруза

3

1

17

87

Поваренная соль

0

0

0

0

Соевый соус

4

0

5

35

Подсолнечное масло

0

70

0

629

Майоран сушеный

0

0

2

8

Капуста цветная

4

0

6

45

всего в блюде:

33

76

180

1548

всего в 1 порции:

8

19

45

387

всего в 100 граммах:

2

5

12

103

Похожие рецепты

Калорийность риса.

Сколько калорий в рисе.Таблица производителей

31.07.2012

Напомним читателю, что калорийность риса — это энергия, аккумулированная в веществах, составляющих рис (энергия в белках, жирах и углеводах). Калорийность или энергетическая ценность риса выражается в калориях (кал) или килокалориях (ккал, 1ккал=1кал*1000) и  указывается исходя   из расчета на 100 граммов сухого продукта.

Калорийность используется при сравнительной оценке пищевых продуктов и планировании питания.    

Теперь о рисе. Белый рис, пожалуй, один из самых популярных гарниров в мире. Он быстр в приготовлении — всего около 10 минут, а также имеет отличный вид и вкус. Но, к сожалению, по полезными свойствам – а именно, по содержанию витаминов и минералов – белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису. 

Итак, содержание калорий в рисе:

— сто граммов длиннозернистого сухого, отшлифованного пропаренного риса содержат 361 килокалорию и примерно 2,5 грамма жиров, 

— сто граммов сухого крупнозернистого сорта риса содержат 340 килокалорий и 1,3 грамма жиров.

— сто граммов сухого неочищенного чёрного риса содержат 285 килокалорий и около 2,0 грамма жиров.

Что касается неочищенного черного риса, то в нем килокалорий гораздо меньше – всего 285.

Калорийность вареного риса

Калорийность вареного риса будет сильно отличаться от калорийности сухого продукта. Все дело в том, что при варке, рис набухает в три раза за счет впитывания в себя воды. А значит, и калорийность вареного риса будет ниже в три раза – сто граммов отварного риса будут содержать около ста сорока килокалорий. 

Польза риса.

Любой вид риса полезен, потому что содержит витамины группы В, витамины РР, Е и достаточно много минералов. В рисе есть даже белок, около 5 грамм. Также, рис состоит из сложных углеводов: они хороши тем, что не быстро усваиваются , уменьшая нагрузку на поджелудочную железу. Всего  рисе содержится до 80 процентов углеводов, поэтому рис – подходящий продукт для тех, кто хочет похудеть.

Рис почти не содержит соли но содержит много калия, поэтому его рекомендуют для людей с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями.  

 Таблица. Производители риса. Калорийность риса

Производитель, название	ккал./100 гр.
Рис Ярмарка платинум бурый нешлифованный и дикий, 350г.	311
Рис Оптимум шлифованный длиннозерный, 1кг.	321
Рис Оптимум круглозерный шлифованный 1кг.	321
Рис Дивница длиннозерный шлифованный 900г.	323
Рис Дивница круглозерный шлифованный 900г.	323
Крупа Агрос рис круглозерный шлифованный 0,9кг	330
Рис Еврозлак длиннозерный 750г, дойпак.	330
Рис Оптимум длиннозерный пропаренный, 1кг.	330
Рис Увелка круглозерный шлифованный, 5*100г.	330
Рис длиннозерный шлифованный 5*100г.	330
Рис длиннозерный пропаренный 5*100г.	330
Рис «Тот РИС» кубанский «Суши» 500г.	331
Рис Ангстрем Здоровье бурый нешлифованный длиннозерный 800г.	337
Смесь Ярмарка платинум четыре риса, 350г.	337
Смесь Тот РИС кубанского шелушенного риса «Фитнес» 500г.	339
Рис Мистраль коричневый длиннозерный, 1кг.	341
Рис Maltagliati шлифованный круглозерный, 900г.	343
Рис Чистая крупа пропаренный 900г.	343
Рис Чистая крупа круглый 4 степени очистки 900г.	343
Рис Чистая крупа длиннозерный 900г.	343
Рис Шебекинский длиннозерный 900г.	343
Рис Шебекинский пропаренный шлифованный, 900г.	345
Рис Riso Scotti Long Длиннозерный Индика 4*100г.	347
Рис Maltagliatii пропаренный шлифованный 900г, первый сорт.	348
Рис АнгстремАнгстрем Золотистый длиннозерный обработанный паром 900г.	348
Рис Дивница пропаренный длиннозерный, 900г.	348
Крупа Агрос рис пропаренный 1кг.	351
Рис Riso Scotti Parboiled Пропаренный Индика 4*100г.	353
Рис Шебекинский круглозерный классический 900г.	354
Рис Мистраль Италика белый среднезерный 1кг.	355
Рис Индика белый длиннозерный, 1кг.	355
Рис Мистраль Ориент белый длиннозерный 900г.	355
Рис Мистраль белый круглозерный.	355
Рис Басмати белый ароматный, 500г.	355
Рис Мистраль жасмин белый ароматный 500г.	355
Рис Мистраль смесь акватика Mix 500г.	355
Рис Ярмарка Карнароли для ризотто 350 г	355
Рис Мистраль Акватика Color Mix 500г.	356
Рис Мистраль Басмати Mix 500г.	356
Смесь Мистраль Киноа Mix риса Басмати и зерен киноа 500г.	358
Рис Еврозлак пропаренный длиннозерный 750г дойпак.	361
Рис Мистраль Индика Gold пропаренный длиннозерный 1кг.	361
Рис Мистраль Арборио белый среднезерный 500г.	368

38539

Другие новости раздела:

Сколько калорий в отварном рисе с маслом. Рис в диетологии. Рис вареный в похудении

Рис – это злак, составляющий основу рациона жителей Средней и Восточной Азии. Популярен он и в наших краях. Рис часто выступает гарниром к основному блюду, что само по себе удивительно: где еще видано, чтобы полезные свойства гарнира в разы превосходили пользу основных компонентов блюда? В мире ежегодно собирается полумиллиарда тонн этой крупы. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в рисе и популярных блюдах из риса, ознакомиться со списком достоинств этого продукта.

Калорийность риса на 100 грамм

Известно свыше 20 сортов и видов риса. В Азии все они пользуются большим спросом, и для каждого блюда используется конкретный сорт. В нашей стране популярны лишь единичные виды. Давайте рассмотрим калорийность самых часто потребляемых разновидностей продукта.

В диком рисе

Дикий рис имеет черный цвет. Он чрезвычайно полезный для организма. Продукт является источником 18 незаменимых для человеческого организма аминокислот.

Дикий рис потребляют в пищу в отваренном виде. Продукт должны ввести в рацион питания люди, страдающие от избыточного веса, нарушения обмена веществ, проблем с работой сердечно-сосудистой системой. Он не содержит жиров и при регулярном потреблении снижает содержание вредного холестерина в крови. Для гипертоников и людей, которым нежелательно потреблять соль, черный рис является незаменимым продуктом.

Калорийность черного (дикого) риса в отварном виде – 101 килокалория на 100 граммов.

В тушенном или пропаренном

Что такое пропаренный рис? Это продукт, прошедший специальную обработку водяным паром перед шлифованием. Процесс пропаривания помогает переместить практически все витамины и ценные элементы с отрубевой оболочки непосредственно в зерно! Из пропаренного гарнира выходит в 2 раза больше, чем из прочих сортов.

Энергетическая ценность 100 г сухого продукта – 341 ккал. Калорийность вареного риса (пропаренного) – 98 ккал на 100 грамм.

В вареном на воде

Разные сорта отличаются цветом и формой зерен, но наибольшей популярностью во всем мире пользуется крупа белого цвета. Своей чистотой, белизной и гладкостью продукт обязан обработке и тщательной шлифовке. По форме белый рис разделяют на 3 категории: длиннозерный, среднезерновой, круглозерный.

Правила отваривания:

• Перед варкой тщательно промывайте шлифованный рис.
• Используйте толстостенную посуду, это избавит вас от необходимости каждую минуту помешивать продукт.
• Чтобы готовый рис получился рассыпчатым, заливайте его водой в пропорции 1 к 2.
• Не включайте огонь на максимум: рис должен закипать на среднем огне, а вариться на самом медленном.
• В среднем после закипания белый рис варится примерно 20-25 минут.
• Не переваривайте крупу: когда зерна легко раскусываются, но остаются немножко твердыми в серединке, можете выключать огонь. После этого готовый рис должен настояться несколько минут под закрытой крышкой.

Калорийность отварного риса на воде – 116 килокалорий на 100 граммов.

В жареном

В Китае рис регулярно потребляется в вареном и жареном виде. Существуют 2 принципиально разных способа готовки жареного риса, использующихся в национальных кухнях разных стран: обжаривание предварительно отвареной крупы, обжаривание сухого зерна с последующим добавлением жидкости.

В первом случае белый или красный рис отваривается по всем правилам. Причем он может вариться без добавок, так и с солью и специями. Далее продукт охлаждается и выкладывается в сковороду или сотейник и жарится на масле.

Во втором случае в посудине для жарки нагревается масло, туда высыпаются сухие, предварительно промытые зерна. Они обжариваются до приобретения золотистого оттенка. Далее в посудину добавляются специи и заливается вода. Другие ингредиенты могут как добавляться в жарящийся рис и готовиться вместе с ним, либо обжариваться отдельно и смешиваться перед подачей.

Калорийность жареного риса – 193 ккал на 100 граммов.

В буром

Зернышки рисовой крупы состоят из жесткой внешней оболочки желтого цвета, коричневой отрубевой оболочки и собственно белого зерна. Чтобы получить бурый (коричневый) рис, нужно снять лишь внешний слой. А оставшаяся отрубевая шелуха придаст ему бурый цвет и необычный ореховый вкус.

В процессе приготовления придерживайтесь простых правил:

1. Крупа замачивается в холодной воде на 6-8 часов;
2. Закладывается и варится в холодную воду;
3. Бурый рис варится 10 минут, снимается с огня, промывается в холодной воде;
4. Затем снова засыпается в холодную воду и варится еще четверть часа;
5. Кастрюля снимается с огня и укутывается в полотенце, чтобы зерна «дошли» до готовности;

Калорийность сухого бурого риса – 337 ккал, готового продукта – 110 ккал.

Сколько калорий в блюдах из риса на 100 гр

Рис широко используется в кулинарии. Различные продукты из риса обладают разной калорийностью. Давайте узнаем, сколько калорий содержится в самых популярных блюдах на основе продукта, и как их готовить:

• Рис с овощами.
  Пока рис отваривается до готовности, на сковороде поджаривается нарезанный кубиками лук, в него добавляются овощи (консервированная кукуруза, молодой замороженный горошек, болгарский перец, морковь). Все содержимое обжаривается 10 минут. Готовые овощи перемешиваются с вареным рисом, заправляются соевым соусом, приправляются перцем, прожариваются на маленьком огне 5 минут. Калорийность риса с овощами (на 100 граммов) – 189 ккал.
• Тефтели с рисом (ежики).
  Свиноговяжий фарш перемешивается с взбитым яйцом и обжаренным луком. Рис промывается, смешивается с другими ингредиентами. Смесь солится, перчится, тщательно перемешивается. Формируются небольшие шарики. Тефтели тушатся на сковороде с растительным маслом до готовности Калорийность блюда – 218 ккал на 100 грамм.
• Голубцы с мясом и рисом
  . Листья капусты отвариваются в подсоленной воде. В другой емкости соединяются фарш, вареный рис, обжаренный репчатый лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), порубленная зелень, добавляются соль и перец. На каждый капустный лист выкладывается смесь, он сворачивается конвертиком. Голубцы обжариваются в сковородке или глубоком сотейнике на подсолнечном масле. Тушатся 40 минут в воде со сметаной и томатным соусом. Калорийность голубцов с мясом и рисом – 96 ккал на 100 гр.
• Рис с курицей.
  Ингредиенты блюда – рис, курица, лук и морковь, используются в равных пропорциях (по 150 граммов). Куриное филе промывается, нарезается небольшими кубиками. В казане обжариваются лук, поочередно добавляются (и обжариваются) тертая морковь, курица. В емкость заливается вода и все тушится до ее выпаривания 20 минут. Перед подачей рис с курицей посыпается мелко порубленной зеленью. Калорийность блюда – 124 ккал, поэтому потреблять его в умеренных количествах можно даже во время диеты.
• Перец, фаршированный рисом и фаршем.
  Перцы промываются, очищаются от плодоножки. Мясо прокручивается в фарш. Он смешивается с промытым рисом и натертой на средней терке морковкой, солится, перчится. В посудину с толстым дном перцы укладываются, заливаются томатом, тушатся до готовности. Калорийность блюда – 95 ккал.
• Пирожки с рисом и мясом.
  Рис с мясом – отличный вариант начинки для пирожков. Их запекают или поджаривают на сковороде на подсолнечном масле. Пропорция начинки следующая: на 1 стакан риса (вареного) идет 300 грамм мяса. Калорийность жареных пирожков – 219 ккал на 100 грамм, запеченных – 186 ккал.

Состав и пищевая ценность

В составе риса представлены 8 важнейших для человеческого организма аминокислот. В 100 гр сухого зерна содержится 7,5 граммов белка, 2,6 грамм жиров и 62,3 грамма углеводов. Рис – едва ли не единственный злак, в составе которого нет глютена – белка, вызывающего аллергию у некоторых людей. Продукт содержит клетчатку: до 4,5% в коричневых сортах, до 3% в белых.

Рис – богатый источник витаминов группы В, E, Н, РP, холина и ценных пищевых волокон. В рисе присутствуют все (!) необходимые человеку элементы. В 100 граммах риса содержится огромное количество кремния (в 41 раз больше дневной потребности организма), ванадия (в 10 раз больше), марганца (в 1,8 раза). Среди других минералов выделим кобальт (70% от суточной нормы), медь (56%), фосфор (41%), молибден (38%), селен (36%), цинк (15%), железо (12%), бор (11%), кальций (5%).

Полезные свойства риса

Рис полезен для дыхательной системы, он выводит мокроту из легких и бронхов. Рисовый отвар применяется для лечении бронхита, астмы. Лецитин, содержащийся в продукте, необходим для улучшения памяти и работы мозга. Рис обладает прекрасными абсорбирующими свойствами.

Очистительные свойства риса применяются при лечении болезней кишечника и мочеполовой системы. Злак укрепляет стенки органов ЖКТ, оказывает мочегонное воздействие, улучшает состояние почек, мочевого пузыря. Он может потребляться при язвах кишечника: клизмы из рисового отвара ускоряют их излечение.

Рис – натуральное антисептическое, потогонное и жаропонижающее средство. Кушать этот злак полезно при гриппе, простудных заболеваниях, ангине. Регулярное потребление риса стабилизирует работу центральной нервной системы, заряжает энергией и помогает быстрее восстанавливаться после физических нагрузок. Употребляя злак в летнее время, вы уменьшите чувство жажды.

Полезен он и для женского организма. Рис обеспечивает нормальное развитие плода во время беременности. А при потреблении в период лактации он улучшает качество молока и укрепляет организм ребенка. Продукт улучшает цвет лица, борется с высыпаниями на коже, делает кожу эластичной и мягкой.

Янв-14-2013

Диетические свойства вареного риса:

Рис – на удивление популярен в качестве продукта питания, почти во всех уголках земного шара. У жителей стран бывшего СССР рис ассоциируется, главным образом, с восточной кухней. Есть мнение, что одной из причин стройности японцев и китайцев является вареный рис, которой составляет неотъемлемую часть их национальной кухни.

А и в самом деле – сколько калорий в вареном рисе? Так ли он полезен, как мы привыкли считать? И если полезен, то чем именно?

Прежде, чем говорить о том, сколько калорий в рисе вареном, давайте сначала вспомним, в чем заключается его польза для нас. Следует отметить, что привлекательность риса обусловлена не только его сравнительно небольшой калорийностью, но также его отличными вкусовыми качествами и его питательностью. Рис — очень сытный пищевой продукт, что заметно хотя бы по количеству вмещающихся в вареном рисе полезных углеводов.

Углеводы же служат для организма человека «горючим», которое преобразуется в необходимую ему энергию. Хотя, больше полезной энергии нам способен подарить неочищенный рис.

К сожалению, удаляя с рисовых зерен шелуху, мы вместе с ней лишаем продукт и большого количества витаминов и прочих полезных составляющих. Но даже очищенный рис все равно является богатым источником кальция, фосфора, калия, а также витаминов группы B.

Какие бывают виды риса?

Арборио

Пожалуй, самый известный у нас итальянский среднезерный рис. Используется для приготовления ризотто и пудингов. Впитав много воды, арборио не превращается в кашу- размазню, а придает блюду кремообразную консистенцию.

Виалоне нано

Этот сорт среднезерного итальянского риса для первых блюд впитывает больше жидкости, чем арборио, и ризотто из него получается менее кремообразным, чуть суховатым — для любителей риса с твердой сердцевинкой.

Карнароли

Среднезерный итальянский рис для ризотто По сравнению с арборио и виалоне, карнароли содержит больше крахмала, и ризотто получается «сливочным». Никогда не мойте рис для ризотто — смоете самое главное – крахмал.

Италика

Под этим названием у нас продается классический средкезерный рис. Соотношение длины рисинки к ее ширине, меньше, чем 3:1. Из него делают пловы разных родов, супы и горячие блюда с мясом, рыбой и морепродуктами.

Басмати

Это длиннозерный рис категории индика». Соотношение длины к ширине — 3(4):1. Самый лучший басмати выращивают в предгорьях Гималаев на севере Индии и Пакистана. При варке зерна сильно удлиняются и не ломаются.

Жасмин

Главные производители этого длиннозерного риса — Таиланд, Камбоджа и Вьетнам. Полупрозрачные зерна при варке становятся мягкими и легко ломаются. Ароматный жасмин варят на пару и подают ко всем тайским блюдам.

Коричневый (бурый)

Это нешлифованный рис, у которого внешняя оболочка со всеми витаминами (особенно группы В) осталась нетронутой. Он очень полезен, но требует большего времени для приготовления и хранится недолго.

Красный

Нешлифованный рис, полезный. Красная оболочка может быть разных оттенков — от светлого до пурпурного, варится дольше шлифованного, имеет сильный, стойкий, приятный аромат. Может использоваться в супах, салатах и пловах.

Камаргский

Этот полудикий красный рис с невероятным ароматом и ореховым вкусом привозят с юга Франции. Его можно варить как пасту в большом количестве подсоленной воды и подавать с оливковым маслом к овощам или мясу.

Девзира

Среднеазиатский среднезерный рис розовато-кирпичного оттенка. Именно из него варят самые вкусные пловы в Средней Азии. Он требует тщательного промывания, после которого теряет часть своего цвета, но белым не становится.

Японика

Под этим названием, характеризующим целую категорию, у нас продается короткозерный рис. При варке он делается мягким и липким. Используется для приготовления супов и десертов, но главная его »цель» — суши и роллы.

Калроуз

Этот короткозерный рис вывели в Калифорнии в начале 1970-х годов. При варке он становится ароматным и мягким, а зерна хорошо склеиваются — что делает калроуз идеальным рисом для суши.

Круглоэерный краснодарский

У этого риса соотношение длины к ширине — меньше, чем 2:1. При приготовлении он может впитать много жидкости, становясь мягким и кремообразным. Используется в кашах супах, начинках для пирогов и в десертах.

Азиатский клейкий

Он же сладкий рис, восковой, жемчужный или мочи. Это круглозерный рис, который после приготовления делается липким. Его варят на пару, готовят из него десерты. А в Лаосе и Северном Таиланде только такой рис и едят.

Черный тайский

Это клейкий нешлифованный рис, внутри он белый. Благодаря плотной внешней оболочке при варке черный тайский рис не разваривается. Это придает его вкусу особую изысканность. Тайцы готовят из этого риса десерты.

Дикий рис

Это совсем не рис, а семена водной травы, по форме очень, похожие на рис. Тонкие черные зернышки достигают в длину З см. При отваривании они почти не увеличиваются. Дикий рис собирается вручную и поэтому стоит дорого.

Что касается энергетической ценности данного блюда, то калорийность вареного риса равняется 116 ккал на 100 гр. продукта. А если рассматривать прочие компоненты вареного риса, следует отметить, что белков и жиров в нем практически не содержится, а вот углеводов — 24,9 гр. на 100 гр.

Питательная ценность сухого риса достаточно высока – 360 ккал на 100 гр., но в ходе варки рис набирает воду, благодаря чему количество калорий в вареном рисе уменьшается приблизительно в 3 раза. Это дает право зачислить его в низкокалорийные продукты, а значит, употребляя его, Вы скоро почувствуете себя сытыми, не рискуя при этом получить в придачу лишние килограммы.

Разумеется, что такая калорийность вареного риса будет лишь в том случае, если Вы при его приготовлении не добавляете туда масла или какого-либо иного жира, бульонных кубиков или специй. Все это может существенно повлиять на энергетическую ценность блюда. Нельзя также обойти вниманием полезные свойства риса, дающие возможность вкусно питаться и при этом заботится о своей фигуре.

Исстари была известна очистительные свойства риса, благодаря которым он занял место в составе многих диет. Немало количество диет основано именно на вареном рисе, а ведь они разрабатывались диетологи и специалисты по здоровому питанию.

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в рисе вареном может быть разным:

Количество калорий на сто грамм продукта, таблица:

Теперь о пищевой ценности. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица пищевой ценности вареного риса (БЖУ), на сто грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Как правильно сварить рис? Вот один из рецептов:

Рис вареный:

Продукты:

• Крупа рисовая

Для варки нам потребуется рис и вода в пропорции 1:2. Рис предварительно промывается, помещается в кастрюлю и заливается водой. Если желаете посолить рис, то делать это следует сразу. Ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит, огонь делаем слабым и так варим рис 25-29 минут. Конечный результат будет значительной мерой определяться качеством крупы. Чтобы получить рассыпчатый рис, можно выбирать крупу подороже и не перемешивать его в ходе готовки.

Можете наслаждаться результатом, добавив в блюдо немножко сливочного масла. В таком случае питательная ценность риса будет минимальной.

Рис – одна из древнейших злаковых культур всего мира. Эта крупа пользуется большим спросом. Она легкодоступна и питательна. Прекрасно сочетается со многими продуктами (кислыми, сладкими, острыми, солеными). Низкая калорийность вареного риса обусловила его популярность и широкое распространение среди всех стран.

Рис считается одним из старейших злаков. Историки и археологи установили, что рис был популярен на Востоке еще в третьем тысячелетии до нашей эры. В Европе эта злаковая культура появилась примерно 200 или 300 лет назад.

Насчитывают несколько видов злаковой культуры, которые отличаются как уровнем калорий в отварном рисе, так и своим внешним видом. Итак, среди всех видов по форме зерна выделяют круглозернистый, среднезернистый и длиннозернистый рис. А по способу обработки различают белый, пропаренный и коричневый рис.

Полезные свойства злаковой культуры

Известно, что рис очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также его рекомендуют использовать в рацион пациентов с заболеваниями почек, сосудов, суставов. Это его лечебное свойство объясняется отсутствием соли в рисе и наличием натрия и калия. При этом недостаток клетчатки злаковой культуры можно восполнить овощами, которые могут сочетаться с отварным рисом.

Низкая калорийность вареного риса, как и другие его полезные свойства, объясняются его составом. В него входит 7-8 % белка, который содержит 8 незаменимых аминокислот. Они влияют на правильный процесс образования новых клеток в организме.

В рисе отсутствует глютин. Поэтому его рекомендуют употреблять аллергикам. Помимо белка, в злаковой культуре содержатся витамины группы В (витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг), витамин Е – 0,4 мг, витамин Н – 3,5 мг, витамин РР – 1,6 мг.

Наряду с низкой калорийностью вареного риса отмечают и наличие в нем таких микроэлементов, как цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт и хром. Также в рисе содержится калий в количестве до 100 мг, кальций в количестве 8 мг, магний в количестве 50 мг.

Кроме того, злаковая культура включает в свой состав натрий (12 мг), железо (1 мг), серу (46 мг), фосфор (150 мг). А также хлор (25 мг), кремний (100 мг) и другие минералы. В рисе содержится лецитин. Он полезен людям, которые занимаются интеллектуальной деятельностью.

Низкая калорийность вареного риса не лишает его питательных свойств. Он богат сложными углеводами, которые могут поддерживать длительный приток энергии в организме человека.

Рис обладает обволакивающими свойствами желудка. Поэтому он полезен тем людям, которые страдают язвой желудка или гастритами. А отвар из риса считается распространенным лекарством при расстройствах желудка.

Сколько калорий в вареном рисе?

Чтобы правильно ответить на вопрос, сколько калорий в вареном рисе, необходимо различать его виды. Как уже упоминалось выше, рис различают по форме и по способу его обработки.

Так, длиннозернистый отшлифованный рис по калорийности составляет 362 килокалории. Энергетическая ценность продукта (то есть количество калорий) рассчитывается на 100 грамм приготовленного блюда или на одну порцию. Известно, что в порции может содержаться не 100 грамм продуктов, а больше. Поэтому принято высчитывать калорийность, исходя только из веса приготовленных продуктов.

Сколько калорий в отварном рисе с крупными зернами? Калорийность сырого риса составляет 340 килокалорий. Но если приготовить из него кашу, калорий будет меньше. То есть, на 100 грамм отварного риса придется всего 112 килокалорий.

Дело в том, что во время приготовления каши рис увеличивается почти в 3 раза. И если отварить 100 грамм сухого риса, то получим 300 грамм готового продукта. Вода не несет в себе калорий, поэтому по сравнению с сухими злаками, отварные не меняют калорий.

А вот коричневый неочищенный рис в сухом виде по калорийности составляет 285 килокалорий. Сколько калорий в отварном рисе такого вида? Приблизительно число энергетической ценности коричневого отварного риса составит 95 килокалорий из расчета на 100 грамм продукта. Но все данные будут носить усредненный характер.

Влияние калорийности вареного риса при диетах

Рис выступает очень полезным продуктом. Очень часто его применяют для разгрузочных дней. Но такие дни следует устраивать только один раз в неделю. В эти дни рекомендуется употреблять только вареный рис без вкусовых добавок. Питание должно осуществляться в пять приемов.

При этом не следует переедать. Достаточно будет употребить одну порцию вареного риса. Также рекомендуется использовать зеленый чай, различные соки и минеральную воду без газов. Низкая калорийность вареного риса будет способствовать снижению веса человека. При такой системе питания организм сможет вывести накопленные шлаки.

Включение в рацион риса не наносит вред организму человека. Он может способствовать восстановлению сил после физических нагрузок. Только при этом нужно учитывать, что употреблять порцию каши следует только по истечении 1-2 часов после занятий. При этом рис будет только восстанавливать ослабленный организм, а не увеличивать вес.

Из-за своей низкой калорийности вареный рис очень часто используется в диетах для похудения. При этом вареные злаки выводят из организма лишнюю жидкость. Похудение будет происходить поэтапно и равномерно, без стрессов и неприятных последствий для человека.

Кроме того, существует методика диетического питания, при которой рис должен не отвариваться, а размачиваться. Злаки должны заливаться холодной водой, а сама крупа – настаиваться 4 дня. Каждый день вода должна меняться. По истечению срока настаивания, жидкость сливается, и рис можно употреблять в пищу. При этом не следует добавлять различные вкусовые добавки.

Такой метод приготовления риса не отличается по калорийности от вареного риса. Но позволяет сохранить намного больше витаминов и различных минералов. При этом употребление размоченного риса относится к жесткой рисовой диете для устранения лишнего веса.

4.3
из 5 (9
Голосов)

Рис на воде – это универсальная пища, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и сочетать с другими продуктами (овощи, мясо, рыба, сухофрукты, мед). Какими полезными свойствами обладает такой рис, от чего зависит его калорийность?

Польза и вред отварного продукта

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон рис улучшает моторику кишечника, положительно влияя на процессы переваривания и усвоение пищи. Это также способствует активации метаболических и липидных процессов. Кроме того, не перевариваясь, клетчатка проходит по кишечнику, собирая по его поверхности шлаки и токсины и выводя их из организма. Благодаря крахмалу в составе, рис оказывает обволакивающее действие, защищая желудок от агрессивного воздействия пищи и желудочного сока. Не зря жители Востока, в рационе которых много острых, пряных и соленых блюд, обязательно подают к ним сваренный на воде без соли рис.

Попадая в желудок, злак словно пленкой обволакивает желудочные стенки, не давая агрессивным компонентам разъедать их. Неудивительно, что рис полезен при воспалительных заболеваниях органов ЖКТ – гастритах, язвах. При диарее рис на воде оказывает крепящее действие. Он не только остановит диарею, но и защитит желудок, выведет токсины, поможет восстановить полезную микрофлору.

Положительное воздействие риса на головной мозг обусловлено присутствием в составе фосфора и лецитина. Первый улучшает мозговое кровообращение, снимает умственное напряжение, дает мозгу «перезагрузку». Лецитин ускоряет процесс интеллектуальной деятельности, способствует улучшению концентрации внимания. Магний и калий в составе свидетельствуют о благотворном влиянии крупы на сердечную мышцу. А в сочетании с железом, антиоксидантами и витамином РР улучшается и функционирование сосудистой системы.

Регулярное потребление риса способствует снижению уровня «плохого» холестерина, препятствует формированию холестериновых бляшек на сосудистых стенках. Сами сосуды при этом становятся эластичные, а в стенках капилляров улучшается проницаемость. Это позволяет питать все участки тканей и органов.

Благодаря железу в составе рис предотвращает развитие малокровия. Эта болезнь известна более под названием «анемия» и характеризуется недостаточностью кислорода в крови. В результате ткани не получают довольно кислорода, ухудшается их деятельность. От железодефицитной анемии особенно часто страдают дети, женщины детородного возраста, беременные и кормящие, пожилые люди. Именно данной категории людей можно рекомендовать включать в свое меню вареный рис.

Большое количество витамина В в крупе позволяет говорить о ее пользе для нервной системы. Улучшается передача нервных импульсов, устраняются симптомы нервного перенапряжения, хронической усталости, нормализуется сон. Кроме того, витамины группы В положительно влияют на состоянии кожи – повышается ее тонус, исчезают мелкие несовершенства. Нельзя забывать и о наличии витамина Е в составе, являющегося натуральным антиоксидантом, замедляющим процессы старения клеток организма и кожи. Поддерживать молодость и красоту помогает и цинк, также присутствующий в крупе.

Наконец, витамины группы В отвечают за выносливость организма, поэтому приготовленная крупа рекомендована людям, испытывающим повышенные физические, в том числе спортивные нагрузки, а также работающим в экстремальных условиях. Сложные углеводы также обеспечивают организм энергией и силой, участвуют в формировании мышечной массы. Отваренный на воде рис восточные красавицы не только употребляли в пищу, но и делали на его основе маски для лица. Славящиеся белоснежной «фарфоровой» кожей японки и китаянки умывались в древности водой, где заваривался, а иногда и варился рис.

Продукт содержит большое количество медленных углеводов, поэтому рис дает ощущение сытости в течение длительного времени, не вызывая резкого подъема уровня сахара в крови. Рис достаточно хорошо усваивается организмом и легко переваривается, поэтому он полезен во время болезней, в восстановительный период. Продукт является натуральным сорбентом, поэтому показан при пищевых, алкогольных и медикаментозных отравлениях. Клетчатка замедляет скорость всасывания токсинов в кровь и, продвигаясь по кишечнику, увлекает за собой отравляющие компоненты.

Без вреда для здоровья взрослый человек может съедать раз в 1-2 дня от 300 до 500 г риса. Специалисты рекомендуют потреблять 300-400 г риса 1-2 раза в неделю.
Жители стран Азии обычно потребляют в 2 раза больше крупы, не испытывая дискомфорта или ухудшения состояния здоровья. Впрочем, это обусловлено уже биологическими и ментальными особенностями. Для ребенка суточная дозировка составляет не более 150 г. Причем этот объем рассчитан на все зерновые продукты. То есть если на завтрак готовится рис, а на ужин, например, гречка, то общее количество каш не должно превышать 150 г.

Пищевая ценность

Отварной на воде рис богат такими витаминами, как В, РР, Е, H. В нем также содержатся железо, магний, цинк, сера, кальций, натрий и др. Витамины группы В в большем количестве содержатся в оболочке зерна, поэтому необработанный рис оказывается более богатым на этот витамин. Высокая пищевая ценность обусловлена и содержанием пищевых волокон, крахмала, аминокислот.

В составе отсутствует глютен, представляющий собой особый белок, имеющийся во многих злаках. Он вызывает аллергические реакции.

Энергетическая ценность

Калорийность рисовой крупы во много определяется ее видом, а точнее – произведенной обработкой сырья. В целом на 100 гр. сухого риса приходится 250-280 ккал (килокалорий). Баланс БЖУ выглядит следующим образом – 7/2,5/65 (расчет приведен в граммах при калорийности крупы 250 ккал на 100 г). В процессе варки на воде из крупы вымывается крахмал, а зерна наполняются влагой, поэтому пищевая ценность в готовом виде сокращается в среднем в 2,5-3 раза и составляет около 110-140 ккал на 100 г блюда.

Если готовить крупу с добавлением сливочного или растительного масла или небольшого количества молока (его иногда кладут, чтобы получить белоснежный рис), то блюдо получится более калорийным. Энергетическая ценность в данном случае может возрасти до 150 ккал, причем увеличится содержание жиров и углеводов.

Показатели для разных видов риса

Наименьшую калорийность демонстрирует длиннозерный рис – 100-105 ккал на 100 г блюда. Аналогичные показатели характерны и для дикого, его еще называют черным, риса. Чуть более питательным является круглозерный рис белого цвета. Данный показатель колеблется в диапазоне 110-115 ккал. Далее по возрастающей можно расположить коричневый и красный рис, которые имеют пищевую ценность в отварном виде, равную 120-125 ккал. Чемпионом же является пропаренный продукт, который при варке имеет энергетическую ценность в 140 ккал на 100 г.

Рассчитывая калорийность риса на воде, следует помнить, что продукт с минимальным количеством калорий (круглая белая крупа) уступает по своей пользе аналогу с максимальной питательностью (пропаренному рису).
Учитывая, что разбег по калорийности между разными видами невелик, стоит все же отдавать предпочтение тем разновидностям, которые демонстрируют не только минимум калорий, но и максимум полезных компонентов. В этом отношении бурый рис со сливочным маслом окажется более ценным для организма, чем отшлифованные круглые зерна.

Блюд с рисом

Рис ценен не только полезными свойствами, но и довольно нейтральным вкусом. Это позволяет сочетать его с большим количеством разнообразных продуктов, тем самым внося разнообразие даже в строгое меню. Наименьшей калорийностью обладает рис на воде без соли (в зависимости от вида она равно 100-120 ккал). Если готовить крупу с солью, то энергетическая ценность может вырасти на 10-17 ккал. Как можно заметить, питательность блюда вырастает значительно, поэтому при похудении лучше отказаться от присаливания крупы или уменьшить количество добавляемой соли. Опасность присаливания заключается и в том, что натрий задерживает влагу в организме, что замедляет процессы похудения.

Если добавить в отварной рис овощи, то пищевая ценность возрастет в среднем на 15-20 ккал. При этом блюдо значительно обогатится витаминами, биологически активными флавоноидами и микроэлементами. Повысится и содержание клетчатки, органических кислот. Кроме того, добавление овощей придает блюду нарядный и аппетитный внешний вид, позволяет изменять его вкус. В рассыпчатый рис на воде нередко добавляют курицу или мясо. Конечно, это значительно повышает энергетическую ценность блюда.

Для более легкого варианта рекомендуется класть в крупу куриную грудку, крольчатину, постную телятину. В среднем рис с мясом имеет калорийность 300-600 ккал на 100 г продукта. Добавляя мясо или птицу, лучше также положить в блюдо овощи. Они незначительно повысят калорийность, зато благодаря клетчатке в составе удастся облегчить процесс пищеварения.

Гликемический индекс

Гликемический индекс риса на воде невысок и составляет 55-70 единиц. Рис на воде разрешен при сахарном диабете второго типа, а ведь данное заболевание предполагает соблюдение строгой диеты. Можно употреблять крупу даже при первой степени диабета, если дефицит инсулина является неполным. Лучше всего при сахарном диабете употреблять бурый или дикий рис, ГИ которого находится в пределах 55-60 единиц
(рекомендуемый гликемический индекс пищи для диабетиков – 55 единиц). Остальные виды крупы имеют ГИ в 60-70 единиц.

Кроме того, большое количество клетчатки позволяет частично нивелировать действие сахара в продукте. Пищевые волокна замедляют процесс всасывания сахаров в кровь, поэтому при потреблении риса исключены инсулиновые скачки. Кроме того, продукт является диетическим, а ведь калорийность пищи также является важной при составлении меню для диабетика.

Правила употребления во время диеты

Благодаря низкой калорийности и способности очищать кишечник, усиливая метаболизм, рис применяют для похудения. Существует множество диетических программ, но все их многообразие можно свести к 2 схемам питания. Согласно первой рис включают в ежедневный рацион, заменяя им более калорийные продукты и следуя принципам здорового питания. Вторая схема предполагает употребление исключительно риса и овощей на протяжении определенного временного промежутка.

Большинство диет предполагает готовку риса в чистой воде без добавления соли. Существуют схемы, при которых рис даже не подвергают термической обработке, а лишь выдерживают на протяжении 4-5 суток в воде, периодически меняя ее. Данный способ не подразумевает снижения калорийности крупы по сравнению с этим же показателем в вареном виде, но позволяет сохранить больше полезных компонентов. Несмотря на довольно разнообразный витаминно-минеральный состав зерен, рис не обеспечивает организм человека всеми необходимыми для жизнедеятельности витаминами, минералами и белками, жирами. В связи с этим в рисовую диету нужно включать фрукты и овощи, диетические сорта мяса и рыбы.

Благодаря тому, что при потреблении риса не происходит резкого вывода влаги, что характерно для большинства экспресс-диет, такие программы не гарантируют резкой потери в весе за 1-2 дня. Лишние килограммы будут уходить постепенно, без «скачков». Однако и результат удастся сохранить на более долгий срок.

Для диетического питания лучше выбирать сорта злака, подвергающиеся минимальной обработке. Отказаться следует от белого и круглого риса – он содержит больше крахмала, меньше полезных веществ и более питателен. В этом отношении большую пользу принесет потребление качественного длиннозерного и пропаренного риса. Однако самыми полезными станут бурый и дикий рис. Они требуют длительного замачивания и варки и отличаются аутентичным вкусом, к которому нужно привыкнуть. Также использование данной разновидности сырья позволяет получить рассыпчатое блюдо, рисинки которого не развариваются и не слипаются.

В следующем видео вас ждут три способа приготовления идеального рассыпчатого риса.

Калорийность вареного риса во многом зависит от его разновидности. Среднее значение для белого злака составляет 116 килокалорий на 100 грамм. Способ обработки и наличие дополнительных ингредиентов играют немалую роль и могут увеличивать показатель. Для сравнения – в сухой крупе содержится от 340 ккал.

Белый крупнозернистый рис, сваренный на воде, имеет наименьшую калорийность. На сто грамм приходится всего 100-105 ккал.

Аналогичным значением характеризуется черный неочищенный злак (дикий сорт). К тому же, он намного полезнее своего шлифованного собрата.

На эту массу приходится 24.9 г углеводов, 2.2 г белков и 0.5 г жиров. Злак довольно долго переваривается в желудочно-кишечном тракте, постепенно насыщая организм энергией. Калорийность вареного риса для суши находится в тех же пределах.

Коричневый отварной злак дает организму немного больше калорий на сто грамм – 120-125. У красного риса такой же показатель. Самое высокое значение наблюдается у длиннозернистого пропаренного риса. Его энергетическая ценность составляет 140 ккал.

Энергетическая ценность блюд

Из злака можно готовить большое количество разных блюд.

Калорийность кулинарных изысков с рисом в разных случаях составляет:

• традиционный узбекский плов – 368 килокалорий на 100 грамм;
• плов с курицей и овощами – 265;
• рисовая лапша – 237-242;
• плов из говядины – 219;
• плов из свинины ‒ 204;
• рисовая каша на молоке с сахаром и маслом – 153;
• плов из баранины – 144;
• рисовая каша на молоке без сахара – 128;
• отварной белый рис на воде с орехами и курагой – 124.

Как видите, с изменением рецепта энергетическая ценность уменьшается или увеличивается. Однако минимальное число – 100 килокалорий, и оно характеризует калорийность белого вареного риса без каких-либо добавок. Но если употреблять кашу с овощами, то в итоге его ценность окажется еще меньше.

Полезные свойства риса

Белый рис содержит в себе витамины В1, В2, В3, В6, Е и D. В нешлифованном злаке сосредоточенно еще больше важных для организма компонентов, поскольку они преимущественно находятся в оболочке. В продукте также есть аминокислоты, фосфор, калий, кальций, железо, йод и цинк. Рис богат клетчаткой и крахмалом.

Подобный состав делает злак ценным продуктом питания. Его компоненты обволакивают слизистую оболочку желудка, что позволяет уберечься от воздействия агрессивных веществ. Жители азиатских стран не мыслят свое питание без риса. В их кухне много острых блюд, а несоленый злак ослабляет их пагубное воздействие на пищеварительную систему и предотвращает возникновение гастрита, язвы.

При диарее специалисты советуют кушать пресный отварной злак без добавок, поскольку он оказывает крепящее действие. Регулярное употребление каши активизирует работу головного мозга, приводит в норму артериальное давление, восстанавливает функции кишечника, выводит избыточную воду и соль из тканей.

Белый Рис (50 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 50 г Энергетическая ценность 270 кДж 64 ккал Жиры 0,14г Насыщенные Жиры 0,038г Мононенасыщенные Жиры 0,044г Полиненасыщенные Жиры 0,038г Углеводы 13,95г Сахар 0,03г Клетчатка 0,2г Белки 1,33г Натрий 182мг Холестерин 0мг Калий 17мг 3% от РСК* (64 кал) Классификация калорий:   Углеводы (89%)   Жиры (2%)   Белки (9%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 64 Жир 0,14г Углев 13,95г Белк 1,33г Белый Рис (50 г) содержит 64 калорий. Классификация калорий: 2% жир, 89% углев, 9% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Белый Рис: Похожие типы Рис: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Полкалорийный рис — это на самом деле?

Когда читатель впервые спросил меня о рисе половинной калорийности, я никогда об этом не слышал.

Но так много из вас писали электронные письма или оставляли комментарии, спрашивая мои мысли о тенденции к половинной калорийности риса, что я решил, что лучше всего просто написать об этом пост.

(Потому что я знаю, что кто-то спросит … Чтобы узнать больше о том, почему я делаю низкокалорийные рецепты, хотя я не считаю калории, обязательно прочтите мою страницу часто задаваемых вопросов Кэти.)

Что такое рис половинной калорийности?

По сути, исследователи обнаружили, что если вы добавите чайной ложки масла при приготовлении риса, это на уменьшит количество калорий на .

Исследование, проведенное Колледжем химических наук в Коломбо, Шри-Ланка, показало, что приготовление риса с маслом и последующее выдерживание в течение 12 часов повысило его устойчивость к крахмалу и снизило его калорийность на целых 60 процентов.

Неперевариваемый крахмал, образующийся в процессе охлаждения, предотвращает превращение части риса в глюкозу во время пищеварения.И повторный нагрев снова не увеличит количество калорий, поэтому после того, как рис остынет на ночь, вы можете приправить его и разогреть по желанию.

Почему рис половину калорий?

Надеюсь, если вы регулярно читаете мой блог, то знаете, что я верю в важность сбалансированной диеты и не являюсь поклонником уловок для похудания.

Если ваша диета не состоит исключительно из риса — а я знаю некоторых людей, которые не возражали бы (Привет, папа!) — экономия калорий только на одном продукте может не сильно повлиять на вас.Но результаты исследования, возможно, имеют большее значение, которое может помочь в борьбе с эпидемией ожирения во всем мире в будущем.

Например, есть ли способ повысить стойкость крахмала в других продуктах питания, таких как макароны или хлеб? И лично я был заинтригован этим исследованием, потому что оно полностью противоречит заявлению СМИ о том, что добавленный жир — это враг. (Вы, наверное, знаете, потому что я все время говорю об этом здесь, в блоге, что я большой сторонник включения жиров в свой рацион, и что в моем ежедневном рационе добавлено больше жира, чем обычно.)

Если вы еще не видели, вот образец книги «Что я ем за день».

Поэтому я был взволнован, увидев научные доказательства, подтверждающие еще одно возможное преимущество включения небольшого количества полезных жиров во время приготовления, и я не мог отказаться от возможности поделиться этой информацией, потому что я знаю, что многие читатели моего блога боятся использовать вообще никакого жира, благодаря бомбардировке негативными сообщениями в СМИ.

(К вашему сведению, добавление небольшого количества жира в овощи, такие как помидоры или капуста, также было доказано, что помогает организму усваивать больше питательных веществ из овощей, потому что каротиноиды жирорастворимы … Серьезно, наука о питании увлекательна.)

Совершенно не относящийся к делу, я был шокирован, , насколько мягким и пушистым оказался рис при этом конкретном методе приготовления. Даже если вы не считаете калории, вы никогда не сможете вернуться к приготовлению риса каким-либо другим способом.

Вопросы и ответы

Работает ли эта же идея с другими зерновыми, такими как киноа или овес?

Вы определенно можете использовать другое зерно вместо риса. Используя этот метод, квиноа и ячмень получаются красиво и пушисто.

Я полагаю, что свойство низкокалорийности все же применимо, но поскольку я не ученый и не мог найти никаких источников, упоминающих тестирование другого зерна, я не могу сказать это с уверенностью.

Работает ли он с другими маслами вместо кокосового масла?

Тот же ответ, что и выше. Использование другого масла или масляной пасты по-прежнему даст такие же восхитительные результаты с точки зрения вкуса.

Не добавляет калорий при добавлении масла?

При замене крахмала уходит больше калорий, чем добавлено из масла.

Неужели это половина калорий?

Исследования показали, что этот метод приготовления снижает количество калорий на 10–12 процентов в рисе с высоким содержанием крахмала и может дополнительно снизить количество калорий в рисе с низким содержанием крахмала, до 60 процентов, в зависимости от типа используемого риса. (В настоящее время они не тестировали все виды риса, так что это приблизительная оценка.)

Подождите !!! Значит ли это, что я могу съесть вдвое больше риса ???!

Хорошо, последний вопрос не от читателя.Это было от моего отца, когда я рассказал ему об исследовании, потому что он любит рис больше всех, кого я когда-либо встречал.

Итак, чтобы ответить на вопрос… Нет, папа, риса больше нет! 😂

• 1 2/3 стакана воды
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1/2 стакана сырого риса (80 г)

• Время приготовления указано для длиннозернистого или короткозернистого коричневого риса. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. После закипания опустите до кипения и добавьте масло. Затем добавьте рис и накройте кастрюлю.Оставьте на медленном огне на 40 минут, даже не поднимая крышку. Затем — все еще не поднимая крышку — выключите огонь, но оставьте рис накрытым еще на 20 минут. Все еще не открывая крышку (да, серьезно… не поднимайте крышку даже для проверки), поместите кастрюлю в холодильник как минимум на 12 часов. На следующий день у вас должен быть красивый пушистый рис, который явно низкокалорийный … но, что более важно, вкусный !! Вы можете добавить немного соли и любых приправ, а также при желании разогреть рис.

способов использовать половину калорийного риса:

1. Подавать с моей любимой цветной капустой с липким кунжутом

2. Или этот рецепт хрустящей лимонной цветной капусты

3. Приготовьте сырный рис и брокколи , из электронной книги Hello Breakfast

Ссылки / Источники:

Сколько калорий в Рисе, белом, приготовленном на (жирном) масле, по-пуэрторикански (Arroz blanco)

Калорий 333.5 Калории из жиров 80,7 Жиры 9,0 14 14 14 Жир 1,2 г 6 % Полиненасыщенные жиры 5.1 г Мононенасыщенные жиры 2,2 г 2 % Натрий 732,5 мг 31 % 9000 2 Калий.5 мг 2 % Углеводы 56,6 г 8 22 1 8 22 1 0,92 г 4 % Белок 5,0 г 3 0.0 г Витамин В6 10 Ribof Витамин B12 901 Витамин А 0 8 9 2 9 Витамин D 0 % Тиамин 22 % 02 9102 6 % Фосфор 8 % Селен 03 Витамин C 0 % 9012 5 Железо 16 % Витамин E 4 % 0 % Марганец 0 % Медь 3 3 3 5 % Цинк 5 % 9010 6 3 9125 калорий 333 9 0125 Жир 9.0 81 25 % Насыщенный 1,2 11 3 25 3 25 % 46 14 % Мононенасыщенные 2,2 20 6 % 10 223 69 % Пищевые волокна 0,9 9 9 9122 % Спирт 0,0 0 0 %		( 25 %) Углеводы ( 69 %) Белок ( 6 %) Спирт ( 0 %)

Распад жира

9 Насыщенный жир 9103 1,2 Полиненасыщенные жиры 46,0 5,1 Мононенасыщенные 3 Насыщенные жиры ( 1,2 г) Полиненасыщенные жиры ( 5.1 г) Мононенасыщенные жиры ( 2,2 г)

Ученые открыли простой способ приготовить рис, который может сократить вдвое калории

Рис — это основа десятков различных кухонь по всему миру и, в значительной степени, топливо, которое поддерживает жизнь студентов универмага (наряду с лапшой быстрого приготовления).

Но хотя универсальное зерно дешево и легко готовится, есть одна большая проблема — оно не так хорошо подходит для вашей талии.

Фактически, одна чашка вареного риса содержит около 240 крахмалистых калорий, которые можно быстро превратить в жир, если они не сгорят.

Но исследователи из Шри-Ланки открыли простой способ приготовления зерна, который резко снижает количество калорий на целых 50 процентов, а также предлагает некоторые другие важные преимущества для здоровья. И мы больше никогда не собираемся готовить рис по-другому.

Согласно исследованию 2015 года, все, что вам нужно сделать, это вскипятить кастрюлю с водой, но перед добавлением сырого риса вы добавляете кокосовое масло — примерно 3 процента от веса риса, который вы собираетесь добавить.

Итак, это примерно чайная ложка на полстакана риса, — объясняет Судхаир Джеймс, студент-химик из Колледжа химических наук в Шри-Ланке, который вместе со своим научным руководителем руководил исследованием.

Он представил свою работу на Национальном собрании и выставке Американского химического общества в марте 2015 года.

«После того, как она была готова, мы даем ей остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все», — сказал Джеймс Роберто А. Фердман из The Washington Post.

Чтобы съесть его, вы просто положите его в микроволновую печь и, вуаля , у вас есть «пушистый белый рис», который значительно лучше для вас.

Просто, правда? Но на самом деле этот процесс включает в себя довольно увлекательную пищевую химию. В основе этой техники лежит тот факт, что не все крахмалы одинаковы.

Есть два основных типа: легкоусвояемые крахмалы, которые наш организм быстро превращает в глюкозу и откладывает в виде жира, если мы не сжигаем его; и устойчивые крахмалы, которые не расщепляются на глюкозу в желудке, поэтому имеют более низкую калорийность.

Вместо этого они попадают в толстую кишку, где действуют больше как пищевые волокна и могут обеспечить всевозможные полезные свойства для кишечника.

Хотя многие крахмалистые продукты, такие как картофель и рис, изначально содержат много устойчивых крахмалов, в зависимости от того, как мы их готовим, они часто в конечном итоге химически изменяются, прежде чем мы их съедим, так что в основном это перевариваемые крахмалы.

Исследователи ранее отмечали, что, как ни странно, жареный рис и рис для плова, кажется, содержат более устойчивый крахмал, чем более широко приготовленный пропаренный рис.

Исследование, проведенное в 2014 году, также показало, что если дать пасте остыть перед ее повторным нагревом и употреблением в пищу, то значительно повысится содержание резистентного крахмала. Итак, Джеймс и его начальник Пушпараджа Тавараджа захотели продолжить расследование.

Они протестировали восемь различных способов приготовления риса на 38 различных типах зерна, найденного в Шри-Ланке, и обнаружили, что добавление жира, такого как кокосовое масло, перед приготовлением, а затем немедленное охлаждение риса, может изменить состав крахмала. конечного результата, чтобы он содержал более устойчивый крахмал.

Масло действует за счет взаимодействия с молекулами крахмала и изменения его структуры. «Охлаждение в течение 12 часов приведет к образованию водородных связей между молекулами амилозы за пределами рисовых зерен, что также превратит их в устойчивый крахмал», — пояснил Джеймс в пресс-релизе.

И он отмечает, что повторное нагревание риса после этого не меняет уровни резистентного крахмала.

До сих пор дуэт измерял только конкретные химические результаты в сортах риса, изначально имевших наихудшее содержание крахмала, но они обнаружили, что смогли снизить количество перевариваемого крахмала в 15 раз.Это также было связано со снижением калорийности на 10-15 процентов.

Джеймс и Тавараджа приступят к тестированию процесса на лучшем от природы штамме риса, Судуру Самба, который, по их мнению, приведет к снижению калорийности на 50–60 процентов. Они также экспериментируют с использованием других типов липидов, таких как подсолнечное масло.

Этот новый метод приготовления может привести к получению нового фасованного риса, который уже был приготовлен в жире и охлажден и готов к микроволновой печи с значительно меньшим количеством калорий, чем существующие продукты.

И, что еще более важно, теперь команда считает, что тот же метод можно использовать для приготовления других крахмалистых продуктов, которые мы любим, более здоровыми. «Речь идет не только о рисе», — сказал Тавараджа Фердману.

«Я имею в виду, можем ли мы сделать то же самое с хлебом? Вот настоящий вопрос».

Не хочу сбрасывать со счетов вашу замечательную работу, команда, но я думаю, что вопрос реальный здесь в том, можем ли мы сделать то же самое с картофелем? Потому что, если мы каким-то образом сможем приготовить картофель фри с половиной калорий, я почти уверен, что буду готов к этому на всю жизнь.

Добавление кокосового масла в рис может сократить количество калорий вдвое

Это кажется нелогичным, но новые исследования показывают, что добавление определенного типа полезных жиров в рис во время приготовления может фактически сократить количество калорий в этом рисе. крахмалистые, насыщенные углеводами пищевые продукты.

Чашка вареного риса обычно содержит 240 калорий и состоит как из легкоусвояемых, так и из устойчивых типов крахмала. У людей нет фермента для переваривания устойчивого крахмала, а это означает, что организм не может преобразовать часть этого крахмала в сахар и поглотить его в кровоток.

Исследователи из Колледжа химических наук в Шри-Ланке успешно проверили свою теорию о том, что использование определенного процесса нагрева и охлаждения может увеличить присутствие устойчивого крахмала и тем самым минимизировать поглощение калорий организмом.

По словам исследователей, вот как сократить количество калорий в рисе более чем наполовину: добавьте чайную ложку кокосового масла в кипящую воду, затем добавьте полстакана риса. Варить на медленном огне 40 минут или варить 20-25 минут. Затем приготовленный рис следует поместить в холодильник на 12 часов, а это значит, что вам нужно приготовить его заранее.

Исследователи говорят, что этот метод заставляет масло входить в гранулы крахмала во время приготовления и добавляет защитный слой, который якобы изменяет структуру рисовых гранул, так что они становятся устойчивыми к пищеварительным ферментам. В конечном итоге это означает, что организм усваивает меньше калорий из риса.

FDA оценивает потенциальную опасность для здоровья …

01:30

Оказывается, процесс приготовления — только часть этого волшебного эксперимента по химии пищевых продуктов.Во время длительного процесса охлаждения, когда рис начинает «застывать», амилоза — крахмалистая часть риса — покидает гранулы. 12-часовой период охлаждения также приводит к образованию водородных связей между амилозой и молекулами вне зерен риса. Это превращает его в крахмал, который организм не может переварить.

К счастью, вам не нужно есть рис холодным и мармеладным, чтобы сохранить его более низкую калорийность. Ученые говорят, что повторный нагрев риса позже не меняет химический состав риса.Кроме того, исследователи говорят, что приготовленный таким образом рис не только поможет человеку сохранить стройную талию; это также может привести к оздоровлению кишечника, поскольку бактерии в рисе являются мощным источником энергии для «хороших бактерий» в организме человека.

Эти результаты были представлены на 249-м Национальном собрании и выставке Американского химического общества.

Затем исследователи планируют провести исследования на людях, чтобы выяснить, какие сорта риса лучше всего подходят для этого процесса снижения калорий, и можно ли это сделать с другими типами масел.

Актуальные новости

Джессика Фиргер

Джессика Фиргер рассказывает о здоровье и благополучии для CBSNews.com

калорий в 1 чашке приготовленного белого риса и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Размер порции 1 чашка приготовленного Сумма на порцию калорий 204 % дневных значений * Всего жиров 0.44 г 1% Насыщенные жиры 0,12 г 1% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,119 г Мононенасыщенные жиры 0,138 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 577 мг 25% Всего углеводов 44.08g 16% Пищевые волокна 0,6 г 2% Сахар 0,08 г Белки 4,2 г Витамин D – Кальций 16 мг 1% Утюг 1,88 мг 10% Калий 55 мг 1% Витамин A 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% 10% RDI * (204 калории) Распределение калорий: Углеводы (89%) Жиры (2%) Белки (9%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка по питанию: калорий 204 жир 0.44 г Углеводы 44,08 г Белки 4,2 г В 1 чашке приготовленного белого риса содержится 204 калорий, калорий. Распределение калорий: 2% жира , 89% углеводов, 9% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы белого риса: Родственные типы риса: См. Также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 2 чашках приготовленного белого риса и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Размер порции 2 чашки приготовленных Сумма на порцию калорий 408 % дневных значений * Всего жиров 0.89 г 1% Насыщенные жиры 0,24 г 1% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,238 г Мононенасыщенные жиры 0,275 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 1153 мг 50% Всего углеводов 88.16 г 32% Пищевые волокна 1,3 г 5% Сахар 0,16 г Белки 8,41 г Витамин D – Кальций 32 мг 2% Утюг 3,76 мг 21% Калий 111 мг 2% Витамин A 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% 20% RDI * (408 калорий) Распределение калорий: Углеводы (89%) Жиры (2%) Белки (9%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка по питанию: калорий 408 жир 0.89 г Углеводы 88,16 г Белки 8,41 г В 2 чашках приготовленного белого риса содержится 408 калорий, калорий. Распределение калорий: 2% жира , 89% углеводов, 9% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы белого риса: Родственные типы риса: См. Также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Как сделать рис более здоровым

Признание: насколько я знаю, коричневый рис — более здоровый вариант, мне трудно отказаться от тарелки идеально пропаренного белого риса.Проблема: в белом рисе нет питательных веществ и много крахмала, который превращается в сахара, которые ваше тело использует для получения энергии (гликоген), который может превратиться в жир, если вы его не сожжете. К счастью, ученые, возможно, нашли способ для таких любителей белого риса, как я, иметь миску без чувства вины, уменьшив количество крахмала и калорий в рисе просто за счет того, как вы его готовите.

Наука, лежащая в основе этого, заключается в следующем: белый рис состоит из двух разных крахмалов: перевариваемого крахмала (глюкоза, которая превращается в гликоген) и устойчивого крахмала, который долго переваривается и не превращается в простые сахара.Приготовление определенных продуктов, таких как рис, картофель и горох, может изменить количество каждого типа крахмала в пище; В этом исследовании исследователи из Шри-Ланки нашли простой метод приготовления риса, который может увеличить количество устойчивых крахмалов и, следовательно, снизить количество калорий в рисе. Их простое решение? Добавьте масло, которое взаимодействует с крахмалом в рисе, превращая его в устойчивый крахмал, а затем охладите приготовленный рис, что еще больше изменит его состав к лучшему.

Этот метод требует дополнительных исследований, но ученые надеются, что это небольшое изменение в том, как люди готовят рис, поможет бороться с ожирением во всем мире.Они отмечают, что снижение калорийности зависит от типа риса, который вы используете. Кроме того, хотя они протестировали 38 различных сортов риса, они пока измерили результаты только для одного сорта, в котором они обнаружили снижение калорийности на 10–12 процентов. Но ученые с оптимизмом смотрят на то, что этот метод может снизить калорийность на 50-60 процентов — и, поскольку метод приготовления кажется простым и вкусным, я готов попробовать.

Примечания

Обратите внимание, что время охлаждения составляет 12 часов, но это важный шаг в преобразовании крахмалов, поэтому заранее приготовьте партию, которую вы можете хранить в своем холодильнике.

Ингредиенты

1. 1 стакан белого риса
   2 чайные ложки кокосового масла
   1 3/4 стакана воды

Указания

Информация

Категория

Гарниры

Кухня

Североамериканский

Выход

порций

Общее время

29 минут 59 секунд

.